Какая температура должна быть в погребе зимой: Какая температура должна быть в погребе зимой и летом — ЭНКИСТРОЙ

Опубликовано 09.10.197629.09.2021 Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

Какая температура должна быть в погребе для хранения овощей зимой?

Идеальным местом для хранения овощей станет подвал или погреб, находящийся в собственном доме либо на дачном участке. Однако наличие места для хранения собранного урожая еще не гарантирует то, что он будет сохранен правильно. Зачастую владельцы дачных участков даже не задумываются о том, как правильно хранить овощи и фрукты, тем самым подвергая их скоротечному процессу гниения. Нельзя игнорировать соблюдения всех тонкостей подготовки овощей к хранению. И самая главная из них заключается во владении информацией о том, какая температура должна быть в погребе для хранения овощей зимой.

Как правильно обеспечить сохранность урожая, какие особенности температурного режима необходимо соблюдать и где это лучше делать, мы рассмотрим в данной статье.

Процесс подготовки погреба к хранению овощей

Как только вы задались целью получить урожай, необходимо заранее подготовить место для его будущей дислокации.

Большинство аграриев допускают ошибку, полагая, что подготовкой помещения под хранение овощей нужно заниматься непосредственно перед тем, как отправить в него урожай.

Читайте также: Как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях

Первое, что нужно сделать – это проветрить помещение, оно должно быть сухим, не иметь излишней влаги и сырости. Все остатки прошлогоднего урожая и банки с консервацией понадобится извлечь на поверхность, и пустое подвальное помещение требуется обязательно продезинфицировать. Это делается для того, чтобы обезопасить все поверхности комнаты от нежелательной плесени и живности.

В том случае, когда стены погреба вымощены кирпичом, следует их побелить. Все имеющиеся полки и стеллажи также необходимо подвергнуть обработке раствором медного купороса. Выполнив все профилактические меры, следует оставить помещение для проветривания, чтобы все просушилось и не было нежелательных испарений.

Для борьбы с насекомыми и грызунами можно использовать серные шашки.

Выделяемый в ходе горения сернистый газ способен уничтожить живность и обезопасить ваш урожай. Погреб с шашкой нельзя открывать два дня, пока не закончится процесс распространения газа. После проведенных манипуляций следует тщательно проветрить помещение, чтобы обезопасить себя от ядовитых паров.
Дачники часто сталкиваются с проблемой холода в подвале. Стены и пол промерзают и буквально покрываются ледяной коркой, соответственно, овощи и фрукты, находящиеся в нем претерпевают колебание температур и быстро портятся. Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо еще в летний период заняться утеплением стен. Современный сегмент строительного рынка предлагает массу товаров для утепления помещений, поэтому проблем с подбором материала возникнуть не должно. В том случае, если погреб слишком холодный, необходимо искусственно создать режим терморегуляции внутри него, выстроив в помещении теплоизоляцию принудительную.

Утеплив стены один раз, вы навсегда забудете о проблеме промерзания подвального помещения. Утепление всех поверхностей помещения поможет компенсировать теплопроводность почвы. Проделать это необходимо, чтобы лишить себя неприятных сюрпризов в будущем.

Виды погребов

На сегодняшний день самыми распространенными видами погребов являются два типа:

1. Заглубленный погреб.
2. Полузаглубленное подвальное помещение.

Для обеспечения длительного процесса сохранности овощей необходимо подобрать правильный температурный режим. Температура и влажность зависят от глубины подвала, а также от материалов, которыми покрыто подвальное помещение.

Читайте также: Как правильно хранить овощи в холодильнике

Важно, чтобы в подвале исправно функционировала изоляция, которая обеспечивает постоянство температуры и обновление воздушных потоков внутри помещения. Система вентиляции в погребе может быть создана как искусственно, так и естественно. Для этого необходимо сделать форточки, которые способствуют проветриванию помещения. Потоки воздуха обеспечивают предупреждение плесени на стенах.

Многие не различают понятие «погреб» и «подвал». В первом случае помещение может находиться как под землей, так и на поверхности, а подвал подразумевает подземное сооружение, находящееся под домом. Именно погреб чаще всего используют для сохранности урожая, в то время как подвал имеет более широкие полномочия и не всегда ограничивается функцией хранения овощей и консервации. Погреб делают даже в условиях квартиры, вовсе не обязательно иметь при этом частный дом. Чтобы хранить овощи в подвале жилого дома, нужно объективно оценить все аспекты постройки и устранить имеющиеся дефекты.

Площадь помещения напрямую зависит от тех объемов урожая, которые в перспективе получает его владелец, а также для создания оптимального микроклимата внутри него. Слишком большое помещение сложнее при надобности прогреть, а маленькое может плохо проветриваться. Чаще всего, это прямоугольная или квадратная комната небольших размеров, имеющая различные по высоте полки и стеллажи.

Оптимальная температура для хранения овощей

Если вы хотите, чтобы собранный вашими же руками урожай овощей не потерял свои качества и прослужил вплоть до весны, следует понимать, что для этого необходимо постоянно поддерживать фиксированный температурный предел.

Итак, какая температура должна быть в погребе для хранения овощей зимой? Принято считать, что температура для хранения овощей в подвале не может быть ниже ноля, а общий процент влажности помещения должен быть достаточно высоким. Необходимо отслеживать постоянство температуры на должном уровне, и ни в коем случае не допускать попадание света в помещение. Чтобы не ошибиться и точно знать, какая в вашем погребе температура и влажность, можно воспользоваться специальными приборами.

Немаловажный фактор, обеспечивающий сохранность овощей, заключается в том, чтобы обустроенное вами помещение не имело неприятного конденсата, то есть, воды накапливающейся в комнате. Чтобы бороться с конденсатом, нужно обязательно вентилировать помещение, тогда проблема будет решена. Если вы задались вопросом «Какая температура должна быть в погребе для правильного хранения овощей зимой?», то следует знать, что оптимальная температура составляет +2,5…+8,5 °С. Для поддержания ее постоянства следует время от времени открывать дверь погреба, не игнорировать этот фактор. Зная, как правильно хранить овощи и при какой температуре, вы сможете наслаждаться собственноручно собранным урожаем целый год.

Как правильно хранить овощи в погребе

Вы заблуждаетесь, если считаете, что на сохранность овощей влияет подготовка одного лишь помещения для хранения. Овощи в неменьшей степени должны пройти стадии обработки, и только после этого могут отправляться в погреб.

Необходимо просмотреть все овощи на предмет повреждений, сырости, гнили. Только качественные высушенные овощи можно смело отправлять в подвальное помещение. При этом важно соблюдать сроки сбора урожая, и делать это только при хороших погодных условиях. Наиболее распространенными видами овощей, которые хранятся в погребе, считаются:

• картофель;
• морковь;
• свекла;
• капуста;
• чеснок и лук.

Для хранения не подойдут перезрелые плоды, так как велика вероятность того, что они могут быстро испортиться. Каждый из представленных видов овощей имеет свои уникальные свойства, соответственно, и условия их сохранности тоже отличаются.

Морковь и картофель

Исходя из отзывов опытных садоводов, основной овощ, которым обычно забит до отказа любой погреб, – это картофель. Он является универсальным продуктом, поэтому именно картофеля дачники стараются вырастить и сохранить как можно больше. Морковь – также один из важнейших компонентов рациона, поэтому ее наличие в погребе обязательно.

Урожай картофеля необходимо очистить от листьев и земли, просушить хотя бы неделю в темном помещении. Оптимальная температура сохранности картофеля – +2…+4 °С, а влажность должна составлять не менее 90%. Не стоит забывать, что картофель, перед тем как отправить в погреб, нужно перебрать, отдельно сложив мелкие и крупные овощи.

Идеальным станет расположение картофеля в овощехранилище, оснащенном ящиками с дырками, на стеллажах в подвальном помещении, чтобы овощи не соприкасались с открытым грунтом, и не имели возможности прорастать.

Что касается моркови, то ее тоже нужно очистить от земли, обрезать ботву и высушить.

Вариаций на тему хранения моркови достаточно много, можно выбрать тот, который вам нравится больше:

1. Возможно использование сухого песка для хранения корнеплода.
2. Можно поместить овощи в полиэтиленовые пакеты, но ни в коем случае не завязывать, чтобы в пакете не было конденсата и процесса гниения.
3. Можно обернуть морковь в опилки от хвои или простую газету.
4. Морковь прекрасно сохраняет свои свойства в растворе мела или глины.

Хранить овощ необходимо в контейнерах или корзинах при температуре не ниже +1 °С.

Хранение капусты и свеклы

Свекла подвергается тем же манипуляциям, что и картофель с морковью, и овощи хранятся в ящиках до самой весны.

Капуста – более капризный овощ в плане хранения в подвальном помещении. Ее обязательно нужно хранить в подвешенном состоянии, чтобы капусту обдували потоки воздуха, и не начинался процесс гниения. Подвешенная к стене капуста способна не терять своих свойств долгое время.

Читайте также: Выращивание и уход за растением золотой ус

Лук и чеснок

Данные овощи необходимо хранить в темном месте, предварительно заплетая побеги в косы и просушивая их. Также возможно хранить чеснок и лук в плотном чулке, который будет находиться в сухом месте. Поскольку влажность в погребе высокая, он зачастую не особо подходит для хранения чеснока и лука.

Чтобы добиться максимальной сохранности вашего урожая, продуктовых запасов вам хватило на весь год, следует подходить ко всему процессу с особой тщательностью, своевременно проводя манипуляции с каждым овощем и подготавливая погреб к качественному функционированию.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Поделитесь, пожалуйста, с друзьями

Узнаем как ая должна быть температура в погребе: оптимальный вариант

После жаркого лета наступила осень с богатым урожаем овощей и фруктов. Теперь основная задача дачника – собрать и сохранить выращенные плоды, чтобы их хватило на всю долгую зиму. Сегодня мы хотим поговорить о том, какая должна быть температура в погребе, ведь это ведущий фактор, который и определяет, как долго пролежат ваши овощи. О чем нужно знать в первую очередь? Погреб — это не морозилка, здесь не должно быть отрицательных либо слишком высоких положительных температур. Кроме того, хорошее хранилище обеспечивает стабильные показатели термометра и отсутствие влажности.

Типичные ошибки

Обычно этому вопросу не уделяется много внимания. В первую очередь садовода интересуют текущие проблемы, возникающие на участке в течение теплого периода. Поливы, подкормки, обработка — череда событий сменяет друг друга, а про овощехранилище вспоминают обычно только тогда, когда закладывают в него новый урожай. О том, какая должна быть температура в погребе, часто просто не задумываются. А в результате капуста начинает гнить, картошка выпускает ростки, а морковь вянет на глазах. Знакомо? Тогда давайте разбираться.

Подготовка погреба

Еще до того как на грядках поспеет урожай, нужно позаботиться о том, чтобы овощехранилище было готово принять плоды. В летний период желательно его открыть и хорошо просушить. После этого принимайтесь за уборку. Все, что осталось с прошлого года: песок, остатки плодов, корешки или ростки, — необходимо достать. Теперь можно проводить дезинфекцию. Очень важно защитить стены помещения от заражения плесенью и грибками, а также появления различных насекомых. И тут снова встает вопрос, какая должна быть температура в погребе. Нарушение регламентированных норм приводит к вспышке заболеваний, что отрицательно отражается на сохранности вашего урожая.

Обработка поверхностей

Лучше всего, если стены выложены кирпичом. Их нужно хорошо побелить, что станет эффективной мерой защиты от плесени и грызунов, которые ее очень не любят. Побелка выполняется при помощи извести с добавлением 5 % медного купороса. Для полок и стеллажей берут раствор 10 %. Не забывайте, что на время проведения работ закрывать погреб нельзя, поэтому поставьте предупредительное заграждение — и пусть проветривается.

Отпугивание грызунов

Если вы не задумывались о том, какая должна быть температура в погребе, то можете столкнуться с нашествием грызунов. Сильные заморозки влекут вредителей в тепло, тем более что там есть чем поживиться. Чтобы отпугнуть грызунов и насекомых, хорошо использовать проверенный метод. Возьмите две серные шашки и подожгите их непосредственно в хранилище. Сернистый газ уничтожает все живое, а запах еще долго будет отпугивать непрошеных гостей. Продаются они свободно, в хозяйственных отделах. Класть шашку нужно в металлическую емкость, а после возгорания оставить погреб закрытым на два дня. По истечении этого срока можно открывать хранилище и основательно проветривать. Прекрасно подойдет погожий летний денек, чтобы впереди было еще достаточно времени до сбора урожая.

Если замечаете промерзание

Оценивать, какая температура должна быть в погребе, необходимо исходя из того, для каких целей его использовать. В случае когда нужна просто кладовая, он может быть достаточно теплым. Овощи при температуре +10 и выше хранятся плохо, а вот банки с домашней консервацией прекрасно стоят до весны. Однако есть погреба, которые промерзают в зимнюю стужу. Это опасно для всех видов запасов, поэтому важно исключить такую вероятность.

Овощехранилище в этом случае необходимо утеплить. Для этого часть стены, которая находится выше уровня промерзания почвы, обшивается листами пенополистирола. Закрепить их можно с помощью монтажной пены или специального клея. Крышку погреба желательно взять из дерева, а по краю произвести отделку утеплителем. Тогда мороз не будет пробираться через щели.

Технические тонкости

Чтобы овощи долежали до весны и сохранили свои полезные свойства, необходимо обеспечить им оптимальные условия хранения. Это касается температуры воздуха и влажности в первую очередь. В зависимости от конструктивных особенностей строения он может быть отапливаемым и неотапливаемым. Но обязательно обратите внимание на тот факт, что температура должна быть минимальной, но плюсовой и без промерзаний.

Большое значение играет изоляция и вентиляция. Даже идеальный температурный режим не исключает возможности конденсата, если не уделено должное внимание вентиляции помещения. Последняя может быть естественной и искусственной. Она помогает избежать появления грибка на стенах и плесени.

Погреб или подвал?

Зачастую эти слова воспринимаются как синонимы. Говоря о том, какая должна быть температура в погребе для хранения овощей, необходимо разграничить отличия между этими двумя помещениями. Подвал всегда располагается под домом и находится ниже уровня земли. Используется он в самых разных целях. Здесь часто организуется мастерская или спортивный зал.

Погреб отличается тем, что его можно соорудить в любом помещении. Он может быть наземным и подземным и чаще всего используется именно для хранения овощей. Рядом с высотными домами они сооружаются прямо на улице и прекрасно служат своим целям. Именно здесь стараются создать все условия для того, чтобы лучше хранить собранный урожай, обеспечить нормальный температурный режим и вентиляцию.

Площадь и форма такого помещения выбираются в произвольном порядке. Однако чаще всего они квадратные или прямоугольные. Обязательно оставляется ниша для заглубления в земле. Она используется для хранения овощей. Рядом сооружаются полки и стеллажи для размещения консервации и другой продукции.

Стандартное овощехранилище

Не важно, выращиваете ли вы плоды на своем садовом участке, или закупаете осенью по низкой цене. Их необходимо сберечь до весны и не допустить порчи. Для этого есть старые проверенные нормы. Какая должна быть температура в погребе для хранения свежих овощей? В идеале — около 0 градусов. Допустимо незначительное отклонение в сторону положительных температур, но без промерзания.

Влажность должна быть высокой — от 70 до 95 %. Важно обеспечить хорошую вентиляцию, которая позволит безболезненно выводить конденсат. Все виды овощей имеют свои особенности, поэтому температурный диапазон можно расширить от 8 до 1,5 градусов.

Что в закромах

Сохранность плодов зависит не только от условий хранения, но еще и от того, насколько сами овощи подготовлены к зимовке. Очень важно собирать их в сухую погоду, дать им время немного обсохнуть на солнышке, а уже потом собирать и переносить в хранилище. Следите за тем, чтобы они не имели дефектов и повреждений. Это может стать причиной загнивания, что в результате приведет к порче урожая. Обычно для длительного хранения отбирают картофель и морковь, свеклу и лук, а также капусту.

Кроме этого, в погребах часто хранятся огурцы и хрен, зелень, тыква и баклажаны. Но нужно смотреть, чтобы в лежку не попадали слишком спелые или зеленые овощи. Первые начнут подгнивать, а вторые быстро увянут. И конечно, регулярно проверяйте свои запасы, чтобы вовремя принять меры, если вдруг они начнут портиться.

Картофель и морковь

Именно эти корнеплоды обычно запасаются в самом большом количестве, поэтому важно рассмотреть, какая температура воздуха должна быть в погребе для их оптимальной лежки. Весь собранный урожай нужно предварительно хорошо просушить, а потом подержать две недели в темном помещении при режиме +4 градуса. Это ответ на вопрос, какая температура должна быть в погребе осенью. На улице еще тепло, и ниже термометр вряд ли опустится, но в этом и нет необходимости.

Для моркови эти условия тоже подходят, но нужно учитывать ее склонность к высыханию. Поэтому если влажность в погребе низкая, то ставят емкость с мокрым песком. Тогда овощ хорошо перезимует.

Свекла и капуста

И та и другая прекрасно переносят длительное хранение. Какая должна быть температура в погребе зимой, чтобы вплоть до весны овощи радовали вас прекрасным внешним видом? Свекла совершенно не капризна, требуется только, чтобы в помещении было прохладно. Можно сложить ее в ящики, пересыпать землей во избежание пересыхания и так оставить до весны. Непосредственно на полу хранить не рекомендуется. Хорошо выдерживает даже понижение температуры до -3 градусов.

Капуста тоже очень любит прохладу. Для нее незначительные заморозки не являются большой бедой. Поэтому храните ее только в холодных погребах, где температура не поднимается выше 0 градусов.

Винный погреб

Если у вас растет много винограда, то стоит поставить благородный напиток. Продукты виноделия тоже лучше всего хранить в погребе. Построить его в загородном доме не представляет труда. Он должен быть теплым, то есть в любое время года идеальная температура — от 10 до 14 градусов. Если она понижается до 10, процесс созревания вина заметно замедляется. А если поднимается выше 18 градусов, то напиток не приобретет необходимую свежесть. Зная, какая температура должна быть в винном погребе, вы сможете на практике подобрать необходимые условия. Это не так сложно, особенно если ориентироваться на наши советы.

Как отрегулировать температуру

В первую очередь нужно повесить термометр и следить за изменениями. Очень часто в инструкциях ссылаются на то, какая температура должна быть в погребе летом. Хорошо выполненное хранилище является стабильным, независимо от погодных условий. Если на деле все иначе, то рекомендуется обратить внимание на способы регуляции. Как правило, это достигается при помощи теплоизоляции стен, потолка и пола. Если оставить земляной пол, это будет способствовать охлаждению погреба.

В случае если температура стабильно высокая, то следует его углубить. Если прокопать землю еще на 0,5 метра, все проблемы с хранением уйдут сами собой. В зимнее время бороться с тем, что в погребе тепло, очень просто, достаточно оставить небольшую щель в крышке. В случае подмерзания продуктов нужно заниматься утеплением. Проверить это можно так. Поставьте на пол чашку с водой. Если она замерзла, то температура на полу ниже нуля. В этом случае нужно прошить стены и пол утеплителем и сделать герметичную крышку.

Почему в погребе тепло зимой. Оптимальная температура для погреба

Правильный микроклимат подвала – один из ключевых моментов успешного сохранения урожая в течение всей зимы. Для поддержки оптимальной температуры подземное хранилище необходимо утеплить, и в течение всего холодного времени года контролировать уровень влажности и прогрев помещения.

Из этой статьи вы узнаете, какая температура должна быть в погребе летом и зимой, и какие средства применить для стабилизации этого показателя. Кроме того, мы расскажем о подходящем режиме для хранения овощей, а фото и

Какая температура должна быть в погребе

Владельцы приусадебных хозяйств и дачных участков предпочитают хранить собранный урожай и всевозможные заготовки в специальных хранилищах – погребах. Правильно построенный подвал – гарантия того, что заложенные в него продукты сохранятся длительное время в неизменном виде. Немаловажным также является поддержание режима прогрева хранилища на стабильном уровне в течение года.

Примечание: Оптимальной для подземного хранилища, вне зависимости от климатических условий конкретной местности, является температура +2+4 градуса с незначительным колебанием до +5+7 градусов в жаркое время года (рисунок 1).

При этом прогрев воздуха зависит от множества различных факторов, таких, как теплопроводность грунта, баланса температуры и влажности, наличия приборов для контроля микроклимата и др. Поэтому, занимаясь строительством погреба, необходимо сразу принять все необходимые меры для правильного его обустройства.

Рисунок 1. Оптимальный температурный режим для подвала

Так, температура в помещении без отопления находится в прямой зависимости от уровня влажности воздуха снаружи помещения. Поэтому при строительстве следует оборудовать систему вентиляции или продумать возможность отапливать его при необходимости. Кроме контроля за режимом прогрева, следует периодически проводить уборку и обрабатывать его поверхности от грибков и паразитов.

Теплопроводность грунта

Температура и влажность воздушных масс в подземном погребе находятся в соответствии с показателями внешней среды, то есть, грунта, в котором построено хранилище. При этом следует знать, что чем плотнее грунт, тем быстрее он отдает тепло. То есть, в плотном грунте существует риск промерзания продуктов зимой и перегрев их летом.

Поэтому, если подвал построен в глинистой почве, которая обладает хорошей теплопроводностью, для его обустройства потребуется применение современных теплоизоляционных материалов, поскольку глина относится к трудно прогреваемым грунтам. А вот песчаные и сухие грунты – теплые и легко прогреваются.

Баланс температуры и влажности

Микроклимат зависит от соотношения прогрева воздуха и уровня влажности. Эти показатели находятся во взаимозависимости, то есть нарушение одного из них приводит к искажению другого. В таком случае помещение становится непригодным для хранения продуктов.

Поскольку показатели могут колебаться в зависимости от времени года, необходимо предусмотреть возможность регулировать температуру и влажность независимо от условий окружающей среды. Так, естественной вентиляции может быть недостаточно зимой, что приведет к повышению температуры воздуха внутри хранилища. По этой причине рекомендуется при строительстве предусмотреть возможность принудительной вентиляции.

Если подвальное помещение имеет значительную площадь, стоит задуматься о современных технологических устройствах, которые помогут в поддержании оптимального режима и необходимого уровня влажности.

Современные микроклиматические системы

Для поддержания стабильной температуры воздуха и уровня влажности воздушных масс внутри погреба все чаще на практике применяют различные микроклиматические системы, например, сплит-системы, термосифоны и кондиционеры. Особенно актуальны эти приборы для погребов, занимающих большую площадь (рисунок 2).

Теплый подвал. Что делать, если в погребе тепло?

Поскольку погреб – это отличное место для хранения съестных припасов в виде консервов и свежих овощей на зиму, важно, чтобы температура в помещении была определенной. Как сделать погреб холодным, если в погребе слишком тепло? Ведь в противном случае могут начаться процессы порчи ваших запасов.

Что такое погреб, и какой его оптимальный температурный режим

Погреб бывает нескольких видов. Это может быть углубленное или полууглубленное помещение с отоплением или без отопления. Помещение обустраивается при помощи кирпича, монолита, а также пенобетона и многих других материалов.

Сразу отметим, что отапливаемый подвал не подходит для хранения овощей и консервации. Классический вариант должен быть холодным. Отдельно нужно сказать о металлическом типе. Данную конструкцию устанавливают в земле. Она имеет теплоизоляцию, а также обработана средствами против ржавчины. Для установки конструкции необходимо вырыть котлован. Монтаж желательно доверить профессионалам. Они смогут правильно вмонтировать конструкцию в землю.

Оптимальная температура зависит от времени года. Обычно показатели в погребе совпадают с температурой грунта, в котором он вырыт.

Летом считается нормой, если градусник показывает в подвале 5-7 градусов выше нуля. Если не следить за температурой, то может возникнуть грибок, и содержимое начинает портиться. Указанная температура – это критичный показатель. Даже в очень жаркие дни она не должна быть выше.
Зимой, при понижении общей температуры, снижаются и показатели в подвальном помещении. Если он не отапливается и не находится под отапливаемым жильем, то зимние показатели – 2-4 градуса выше нуля.

Температуры приведены для подвалов, в которых хранятся овощи и консервы. Для винного подвала данные показатели должны быть чуть выше.

Многие владельцы частных домов желают знать: если в погребе тепло, что делать, чтобы не испортились продукты, и помещение могло выполнять свою функцию. Вначале необходимо разобраться, как отрегулировать температуру в погребе.

Способы понижения и регулировки температуры

В первую очередь, для оптимизации микроклимата, необходимо проверить, есть ли у вас вентиляция и как она работает. Погреб должен быть вентилируемым помещением. Есть несколько способов, при помощи которых можно снизить температуру:

Если теплый подвал под домом, что делать в таком случае? Можно увеличить глубину еще на полметра. Если углубить погреб, то постоянные показатели градусника снизятся.
Зимой на некоторое время можно открывать вентиляционные отверстия, а также двери и люки.
Летом можно занести пластиковые бутылки со льдом или снегом. Кроме того, для больших пространств можно посоветовать установить кондиционер.
При строительстве необходимо вмонтировать теплоизоляционную систему. Хорошая теплоизоляция поможет сохранить оптимальные показатели в любое время года.
Можно заменить простую, естественную вентиляцию на принудительную. Она может обеспечить понижение температуры.
Чтобы узнать, как понизить температуру в металлическом погребе, необходимо для начала проверить, есть ли в нем вентиляция. Если погреб вмонтирован правильно, с теплоизоляцией и вентиляцией, то на градуснике должны быть адекватные показатели. Возможно, котлован для погреба был вырыт не глубоко, при углублении конструкции обязательно станет прохладнее.

Для слежения за температурой в погребе должен висеть градусник, который поможет контролировать перепады. При охлаждении помещения зимой важно не допустить его промерзания.

Как отрегулировать температуру в погребе? Для регулировки лучше всего использовать сплит-систему. При помощи специальных термосифонов можно снижать или увеличивать показатели на градуснике. Они помогут охладить теплый подвал.

Кроме всего прочего, необходимо следить за влажностью. Важно, чтобы при понижении тепла не менялась влажность. Для того чтобы понизить температуру без изменения влажности, необходимо, дабы в погребе была надежная гидроизоляция. Она будет препятствовать образованию лишней влаги.

Также не стоит слишком увлекаться борьбой с теплом, особенно в зимний период. Иногда подвал может промерзать, что свидетельствует о плохой гидроизоляции. Если он уже был углублен, то стоит углубить его еще больше, чтобы исключить промерзание.

В заключение

Регулировка температуры в подвале и погребе не будет являться сложным процессом, если при строительстве помещения не было допущено ошибок.

В правильно выполненном подвале, где не нарушена гидро- и теплоизоляция, правильно вмонтирована вентиляция, температура будет комфортной для сохранности заготовок и урожая в течение долгого срока.

Иногда, для нормализации микроклимата, достаточно углубить подвал. А чтобы всегда точно знать показатели, в помещении должен висеть градусник.

Как охладить погреб в доме. Охлаждение погреба

Доброго всем вечера!
В чем уж причина, но в жаркую погоду, в моем погребе, температура может (могла) подниматься до 15 — 18 градусов. Собственно с чего бы ей быть ниже, если температура воды в колодце, на глубине 5 метров даже в это, не самое жаркое лето составляет 12 — 15 градусов.
Наверное дело в песчанном грунте, во всяком случае зимой, без дополнительного подогрева, пару раз замерзала труба водопровода проходящая на глубине два метра.
Ну да ладно, проблемы существуют для того что бы с ними бороться.
Итак:
Берем старый холодильник, одну штуку;
Ищем мастера по ремонту холодильников, с фантазией и интересом ко всяким придумкам.
Холодильник разбираем, компресор ставим в верхнем строении погреба, испаритель внизу. Под испаритель лоток со сливной трубочкой, трубку в канистру.
Просим мастера все собрать, запаять, заполнить и включаем.
Управляется система обычным таймером. У меня, в режиме — час работает, час отдыхает. Для повышения эффективности холодильной установки, ставим вентилятор обдува корпуса компрессора.
Все. Вот уже пятый год охладитель работает, гарантированно удерживая температуру в погребе на уровне 7 — 9 градусов даже в страшную жару 2010 года.
На зиму шайтан-машина просто отключается. Выявилось весьма полезное побочное действие охладителя, в погребе стало очень сухо, какая там плесень, свежие овощи приходится прикрывать влажной тряпкой.
В начале двадцатилитровой канистры для стока конденсата хватало на неделю, сейчас, когда конструкция погреба высохла, на год.

Источник: https://interer-stil.ru-land.com/novosti/v-pogrebe-teplo-temperatura-v-pogrebe-letom

Труба хольцера. Хольцер, Зепп

Зепп Хольцер
Josef («Sepp») Holzer
Дата рождения	24 июля 1942 ( 1942-07-24 ) (77 лет)
Место рождения	Рамингштайн , федеральная земля Зальцбург , Австрия
Страна

Зепп Хольцер (род. 1942, Рамингштайн , Австрия ) — австрийский фермер, автор и международный консультант методов экологического сельского хозяйства .

Зепп Хольцер родился в 1942 году в семье фермеров. В 1962 году стал управлять горной фермой родителей. Разочаровавшись в ортодоксальных методах сельского хозяйства, Хольцер начал разрабатывать собственный экологический хозяйственный подход, названный в дальнейшем « пермакультурой Хольцера».

Его фермерское хозяйство Краметерхоф располагается в Австрийских Альпах на высоте 1100—1500 метров над уровнем моря^{. Зеппа Хольцера называют «мятежным фермером», потому что он упорствовал в своих методах несмотря на то, что был оштрафован и даже находился под угрозой тюрьмы^{из-за собственной агротехники, подразумевающей отказ от подрезания плодовых деревьев — неподрезанные плодовые деревья выдерживают нагрузки от снега, от которых ломаются подрезанные деревья^{. Среди других ныне всемирно известных его приёмов — использование водоёмов как отражателей для увеличения коэффициента пассивного солнечного нагрева, а также использования микроклимата, созданного обнажением горных пород, чтобы расширить зону благоприятности для соседних растений. Зепп также проделал различные прикладные исследования.}}}

Руками Зеппа Хольцера ферма Краметерхоф , находящаяся в сложных условиях рискованного земледелия, была превращена в продуктивное устойчивое эко-хозяйство с низкими трудозатратами, широким ассортиментом и высоким качеством продукции, зафиксированными в научной работе^{Стефана Роттера из Венского экономического университета. Ферма занимает немногим более 50 гектаров садов, включая 70 водоёмов, и, возможно, является самым последовательным примером применения принципов пермакультуры во всём мире. В настоящее время управление фермой Краметерхоф принял на себя Йозеф-Андреас Хольцер, сын Зеппа Хольцера. Ферма открыта для туристов, в ней так же проводятся семинары по пермакультуре («Пермакультура Хольцера»).}

С 2014 года Зепп Хольцер проживает в собственном поместье Хольцерхофф на юге Австрии, организованном также в соответствии с авторскими принципами. Поместье открыто для экскурсий. Зепп Хольцер продолжает свою просветительскую и консультативную деятельность по всему миру.

Какая температура должна быть в погребе для хранения картофеля зимой. Правила хранения картофеля в погребе зимой

Важно не только правильно вырастить картофель, но и сохранить его. В этой статье мы расскажем, как производится хранение картофеля в погребе, и как сохранить качественный урожай до наступления тепла.

Правила хранения картофеля в погребе зимой

Подготовка помещения

Наилучшим местом для хранения этого овоща являются подземные хранилища (погреб, подвал). Но даже в таком помещении сохранить картошку получается далеко не всем. Этот овощ содержит большое количество жидкости и крахмала, поэтому быстро портится. В виду таких особенностей, хранение картофеля в погребе требует определенных условий.

Чтобы исключить риск перепадов температур в таком помещении необходимо обеспечить качественную изоляцию от перегрева и промерзания. Сделать это лучше перед сбором урожая. Для отдельно стоящего погреба риск перегрева или промерзания исключен. Под снежным покровом земля будет наоборот охлаждать поземное помещение.

Чтобы обеспечить хорошую изоляцию от перепадов температур необходимо провести ряд мероприятий:

При возможности над поверхностью (крышей) погреба можно сделать погребницу. Это специальное крытое сооружение, которое станет отличной защитой верхней части помещения от воздействия внешних факторов. Таким образом, температура в хранилище будет мало отличаться от внешней температуры.
После этого нужно утеплить дверцу. Он должен быть герметичным, т. е., плотно закрываться. Его можно обшить пенопластом или любым другим утепляющим материалом.
Какая оптимальная температура хранения клубней в хранилище? Как утверждают опытные садоводы для картошки идеально походит температурный режим в пределах 2-3 градусов тепла. При более высоких температурах картошка прорастает. При температуре около нуля картофельный крахмал засахаряется. Такая картошка становится сладкая. При минусовой температуре картофель промерзает и пропадает.
Если хранилище достаточно глубокое, его можно оборудовать еще одним люком. Таким образом между двумя люками образует вакуумное пространство, защищающее помещение от промерзания.
Перекрыть погреб можно пенопластом.
Дополнительный обогрев погреба можно обеспечить за счет специальных ламп. Расставить их по углам помещения, и включать на случай понижения температуры. Лампы, которые будут использоваться для этой цели необходимо закрасить темной краской. Для удобства некоторые садоводы используют лампы с датчиками, реагирующими на смену температуры.
Для хранилищ, которые находятся под домом, можно использовать специальные сплит-системы. Они обеспечат необходимое охлаждение помещения. Правда, такое оборудование стоит недешево, и позволить его сможет не каждый хозяин. Оптимальной альтернативой сплит-системе может стать более экономный вариант — компрессор от старой холодильной камеры.
Для неотапливаемого гаража потребуется дополнительное утепление. В таком помещении картошку хранят в ящиках или коробах. Без утепляющих средств здесь не обойтись. Ящики оборачивают старыми одеялами или вещами в неСколько слоев, чтобы защитить от промерзания.
Хорошая вентиляция — еще одно важное условие правильного хранения картофеля в погребе на зиму. В хорошо проветриваемом помещении можно предупредить гниение картофеля и его преждевременное прорастание.
Также необходимо обеспечить определенный уровень влажности — в пределах 60-70 %. Держать его на таком уровне можно при помощи специальных влагопоглощающих веществ. К примеру, можно расставить по периметру хранилища емкости с известью в порошке.
Перед закладкой овощей хранилище необходимо просушить, очистить от мусора и обработать дезинфицирующими средствами (от плесени, грибка и других паразитов).

Хранение картофеля в холодильнике. 3-й вариант — сырая картошка

Посмотрите фрагмент передачи «Жить здорово», в котором рассказываются все особенности хранения и использования картошки.

Хранение картофеля в таком виде обеспечивает самую длительную сохранность.

	Шаг 1. Выбирайте подходящий картофель для хранения Хорошо хранятся поздние и средние сорта. Ранние варианты не лежат долго и быстро портятся. Осматривайте поверхность клубней. Если кожура на них местами отделяется и висит ошметками, значит, она еще не до конца сформировалась. Это говорит о том, что перед вами ранний сорт или же картофель выкопан слишком рано. Не покупайте мытый картофель и не мойте его самостоятельно. Такие клубни хранятся намного меньше, так как песок служит своеобразным защитным слоем. Мыть лучше непосредственно перед очисткой
	Шаг 2. Оставьте клубни на сутки при комнатной температуре Акклиматизируйте картофель, чтобы его температура и влажность стали такими же, как в помещении. Для хранения выбирайте темное прохладное место. Лучше всего подходит кладовка. Если ее нет, используйте любую комнату, при этом мешок или пакет накройте плотной тканью для защиты от света
	Шаг 3. В отсек с картошкой кладите дополнительные элементы для устранения излишков влаги Это может быть: Столовая свекла. 2-3 корнеплода вполне достаточно, чтобы поддерживать оптимальную влажность и наилучшую сохранность. Яблоки. Также впитывают влагу и способствуют подержанию требуемой влажности в отсеке. Сушенные стебли мяты. Если положите их на дно, то картофель будет прорастать намного меньше и дольше сохранит свежесть
	Шаг 4. Используйте газеты Если вы просто насыплете картошку в отсек и ставите ее на длительный срок, то со временем она позеленеет. Это крайне нежелательно, так как в таких клубнях вырабатывается ядовитое вещество соланин, которое наносит вред здоровью. Застелите дно, а также бортики овощного контейнера газетой. Она не только защитит урожай от света, но и обеспечит нужную влажность, ведь бумага впитывает излишки влаги. Сверху картошка также закрывается газетой. Ни в коем случае не храните картофель в полиэтиленовом пакете. Без доступа воздуха внутри скапливается конденсат и клубни со временем начинают загнивать или сильно прорастают
	Шаг 5. Обеспечьте оптимальные температурные условия При какой температуре хранят картошку в холодильнике? Оптимальный вариант — от +2 до +4 градусов. Нельзя хранить клубни при отрицательных температурах. От этого крахмал превращается в сахар и при приготовлении картошка становится сладкой.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/hranenie-kartofelya-v-ovoshchehranilishche-usloviya-hraneniya-kartofelya

Как хранить картофель в теплом подвале. Как хранить картошку в погребе

Чтобы картошка хранилась в погребе долго, он должен быть чистым (желательно каждое лето не просто прибираться в хранилище, но и окуривать его серными шашками или белить полы и стены гашёной известью). Кроме того, важно, чтобы уже к моменту загрузки в погреб урожая в нём было никак не выше 7–8^оС (ведь многие погреба летом прогреваются почти до комнатной температуры). Важно создать в погребе необходимый микроклимат.

Требования к помещению: как сохранить урожай зимой

Температура в хранилище — важнейшее условие: при приближении её к 0^оС резко ускоряется распад крахмала на простые углеводы, а при повышении выше 5…6^оС запускаются процессы роста корней. Что касается влажности воздуха, то избыточная (выше 90%) ведёт к развитию плесени, а пониженная (менее 70%) вызывает высыхание клубней.

К сожалению, в больших городах общественные погреба часто представляют собой скорее хозблоки, и температурно-влажностные условия в них далеки от идеала. Так, в нашем погребе нужные условия создаются не ранее декабря, поэтому хранится в нём лишь то, что не успело испортиться до зимы.

Для создания и регулирования условий надо иметь возможность проветривать помещение. Пол погреба желательно засыпать чистым песком. Для повышения влажности можно периодически опрыскивать стены и потолок водой, дли снижения — использовать ёмкости с негашёной известью. Свет в погребе включают только на короткое время, когда необходимо выполнять какие-либо работы.

Подготовка клубней

Прежде всего, урожай картошки надо вовремя убрать: переспевшие клубни хранятся ещё хуже недозрелых. Каким бы грязным ни был картофель при выкопке, его мытьё перед закладкой на длительное хранение недопустимо. Ведь просушить его после мытья очень сложно, а недостаточно высушенные клубни сохранятся не более месяца.

Клубни должны быть качественно просушены

Выкопанные клубни надо оставить на солнце на полтора-два часа, затем их рассыпают тонким слоем под навесом для так называемого лечения. Если поддерживать температуру 12–18^оС, то при условии доступа воздуха за 1–2 недели затянутся случайные ранки, загрубеет кожура, а если есть больные картофелины, они себя проявят. Затем урожай сортируют и укладывают на хранение. Самые мелкие и крупные располагают поближе и используют в первые месяцы: лучше всего хранятся экземпляры среднего размера. Если приходится помещать в погреб ещё тёплый картофель, надо быть готовым к тому, что на нём появится влага. Желательно в таком случае опудрить клубни древесной золой или мелом. Некоторые огородники обрабатывают клубни Фитоспорином.

Способы размещения клубней

В погребе можно расположить картошку и россыпью (навалом), но под ней должен быть поддон с вентиляционными отверстиями. Удобнее всего использовать небольшие деревянные ящики на 2–4 ведра. Если картофель куплен в полимерных сетках, после подготовки и переборки его можно в них и вернуть, а сетки поставить в погреб не вплотную друг к другу. Впрочем, 10–12 см надо оставлять и между ящиками, а также не прислонять любую тару к стенам. Любую многоразовую тару перед использованием следует дезинфицировать.

При какой температуре замерзает картофель в погребе. Замерзание картофеля при хранении

И хранение картофеля в погребе, и хранение картофеля в подвале предполагает защиту урожая от замерзания. Вопрос о том, при какой температуре замерзает картошка, уже не раз обсуждался на различных интернет-форумах, об этом написано много статей. Негативной считается любая минусовая температура, или даже нулевая.

При минус 1 происходит частичное подмерзание, а при 3–4 градусах ниже нуля картофель замерзает. Даже если хранить картошку в погребе, существует вероятность того, что морозы доберутся и туда. Если погреб или подвал не утеплены, а урожай еще не выкопан, самое время позаботиться об утеплении.

В то же время, если хранилище располагается вне дома, то можно соорудить дополнительную защиту от морозов, снегопадов и ветров – навес или крышу. Люк для спуска также утепляется пенопластом или иным изоляционным материалом.

Но при создании лучших условий хранения не стоит сильно усердствовать. Иначе температура начального замерзания картофеля плавно перерастет в температуру его прорастания. А ростки начинают появляться уже при 4 градусах.

При хранении картошки на неотапливаемом балконе или в гараже часто возникает опасность подмерзания овощей. Состояние клубней зависит от температуры воздуха в хранилище:

при температуре от 2 до 5 °C картофель сохраняет вкусовые качества, при более высокой – преждевременно прорастает, начинает увядать;
от 0 до 1 °C, кратковременных понижениях до -1 °C крахмал начинает расщепляться, с течением времени появляется сладкий привкус;
картошка замерзает при температуре -1,7 °C и ниже, приобретает ярко выраженный сладкий вкус. При повышении температуры замороженные клубни начинают гнить, предназначенные для посадки – теряют всхожесть.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/temperatura-v-pogrebe-v-zimnee-dlya-hraneniya-kartofelya-pravila-hraneniya-kartofelya-v

Минимальная температура хранения картофеля. Условия хранения картофеля

Чтобы сохранить большее количество картофеля здоровым, необходимо выполнять следующие требования.

В любом типе хранилища поддерживать температуру воздуха в пределах +2..+4°С. При этой температуре картофель находится в состоянии покоя — не формирует корней и не мерзнет. Пониженные температуры способствуют переводу крахмала в сахара, а более высокие запускают процесс корнеобразования.

В хранилище обязательно должны быть термометры для измерения температуры, а также возможности для принятия мер при ее изменении. Если температура быстро повышается, открывают продухи, устраивают вентиляцию.

Влажность воздуха в помещении, где хранится картофель, не должна выходить за пределы 70-85%. Для определения, установите в помещении гигрометр. Повышение влажности способствует появлению плесневых грибов. Воздух в помещении подсушивают или используют вентиляцию.

Дно картофелехранилища должно быть засыпано песком, лучше кварцевым, галькой, щебнем, другим материалом поглощающим влагу. Нельзя дно погреба и других типов хранилищ цементировать, покрывать линолеумом, гладким шифером, половой доской и другими подобными материалами, так как при этом накапливается влага, способствующая появлению плесени, другим негативным процессам.

В хранилище недопустимо дневное и длительное искусственное освещение. Свет способствует выработке ядовитого соланина в клубнях картофеля. Внешним проявлением выработки соланина является позеленение или темно-зеленый цвет клубня. Такой картофель непригоден для употребления в пищу.

Чтобы сохранить картофель от зимних вредителей и болезней, нужно тщательно подготовить помещение и соответственно разложить клубни в удобную тару.

Изолировать хранилище от проникновения извне вредителей: мышей, крыс, слизней.
Провести дезинфекцию помещений от грибково-бактериальной инфекции (сжигание серной шашки или просто комков серы на металлическом поддоне или использовать другие способы обеззараживания помещения).

Температура в погребе. Баланс температуры и влажности

По большому счету, хороший микроклимат подвального помещения строится на балансе нескольких составляющих: влажность, температура, отсутствие подтоплений. Если хотя бы один из этих показателей выйдет за рамки, то о сохранении провизии говорить не придется. Кроме того, негативное влияние одного фактора автоматически скажется на всех остальных.

Точка росы — это температура при которой на стенах образуется конденсат.

Температура в погребе может незначительно варьироваться в течение всего года. Если в помещении сделана только естественная вентиляция, то зимой и вовсе может отсутствовать нормальный приток воздуха, что повлечет за собой возникновение некоторых проблем. В частности, температура внутри хранилища будет повышаться. Чтобы этого не произошло, многие специалисты рекомендуют устраивать принудительную вентиляцию погреба . В особенности это актуально, если в погребе находится большое количество продуктов и само помещение имеет немалые размеры. В ряде случаев есть смысл обратить внимание на современные технологические устройства, обеспечивающие нормальный температурный и влажностный режим в любых помещениях.

Несмотря на то что климатические условия в разных уголках нашей страны весьма разнообразны, оптимальной температурой для погребов считается +2, +4 градуса.

Именно на такие значения следует ориентироваться в том случае, если вам кажется, что температура в погребе снизилась или, наоборот, чрезмерно высокая. Лучше всего пользоваться электрическими градусниками, с помощью которых можно быстро определить температурный показатель. Или же повесить в погребе обычный ртутный градусник, который также покажет все изменения.

Чем укрыть картошку в погребе. Как хранить картошку в погребе зимой

Выращивание картофеля требует достаточно больших затрат труда, поэтому всем дачникам хочется максимально сохранить собранный урожай в течение зимы. Чтобы овощи не сгнили во время хранения, нужно обеспечить им оптимальный уровень температуры и влажности. Как правило, для хранения картошки используются прохладные подвалы и погреба, но, по желанию, можно оставить урожай в гараже или на балконе. Главное – создать именно те условия, при которых клубни не будут подмерзать, гнить или выпускать ростки.

В этой статье подробно описаны основные условия зимнего хранения картофеля в подвале, а также основные подготовительные мероприятия, которые нужно провести с клубнями и самим помещением для продления срока хранения овощей.

Как хранить картошку в погребе зимой

Даже в сухом и прохладном подвале далеко не всегда удается сохранить клубни до весны без потерь (рисунок 1). Частичная потеря урожая, как правило, связана с нарушениями условий пребывания овощей в помещении.

Примечание: Существует ряд требований, которым обязательно должно отвечать хранилище для овощей. Во-первых, там должно быть сухо и темно, чтобы клубни не выбросили ростки раньше времени. Во-вторых, в погребе должен быть стабильный уровень температуры и влажности.

У картошки, как и у других овощей, есть определенные требования к температурному режиму. Комфортными для хранения считаются показатели +2+4 градуса. Если этот показатель будет выше, клубни начнут выбрасывать ростки, а потом и увядать. Соответственно, они теряют свой товарный вид и вкусовые качества. При снижении температуры клубни могут подмерзнуть. В результате при приготовлении они приобретают неприятный сладковатый привкус.

Рисунок 1. Хранение урожая в погребе или подвале

Еще одним важным показателем успешного хранения картофеля в погребе является влажность воздуха. Оптимальный показатель должен сохраняться на уровне 80-85%. Если влажность будет выше, на поверхности клубней появятся грибки, и овощи начнут гнить и покрываться плесенью. В помещении со сниженной влажностью клубни быстро теряют влагу, усыхают и становятся непригодными для реализации или употребления в пищу. Чтобы определить, насколько микроклимат погреба отвечает требования, желательно установить в помещении термометр и измеритель влажности, с помощью которого в дальнейшем можно будет регулировать необходимые показатели.

Установить оптимальную температуру и влажность можно одним из следующих способов:

Чтобы снизить температуру, зимой можно открывать душники или расставлять по хранилищу банки с замороженной водой. Оттаивая, жидкость будет снижать общую температуру в помещении.
Если в погребе слишком холодно и вы боитесь, что клубни могут подмерзнуть, вы можете накрыть их теплым одеялом, присыпать опилками или сухим песком. Повысить температуру в помещении помогут бутылки с горячей водой, разложенные по периметру хранилища.
Для снижения влажности нужно расставить по погребу емкости с гашеной известью или прикрыть картофель мешковиной. Впитать излишки влаги поможет и свекла, разложенная по картофелю.
Повысить уровень влажности намного проще: для этого достаточно опрыскать стены хранилища водой или расставить банки с жидкостью комнатной температуры по помещению.

Чтобы не тратить время на искусственное создание комфортных условий хранения, лучше сразу строить погреб таким образом, чтобы внутри постоянно поддерживалась оптимальная температура и влажность. Для этого при строительстве нужно обязательно учитывать уровень залегания грунтовых вод, а снаружи сам погреб необходимо утеплять теплоизоляционными материалами.

Хранение в зависимости от сорта

Как правило, на огородах выращивают картофель разных сортов, но не все из них одинаково хранятся зимой. К примеру, ранние сорта, урожай которых начинают собирать уже в середине лета, совершенно не подходят для длительного хранения и их следует употреблять в пищу первыми.

Примечание: Если сорта для хранения были выбраны неправильно, клубни могут сгнить даже в том случае, если в помещении поддерживалась оптимальная температура и влажность.

Можно выделить несколько рекомендаций, которые помогут заложить на хранение правильные сорта картофеля (рисунок 2). К примеру, ранние и среднеранние виды (Рокко, Аврора, Хозяюшка и др.) могут храниться не более двух месяцев. Поздние сорта (Атлант, Чайка, Славянка) не создают особых проблем при хранении, а клубни остаются плотными и вкусными до сбора нового урожая.

Строим погреб с оптимальной температурой для хранения продуктов – пособие для мастеров – Наш уютный дом – медиаплатформа МирТесен

Температура в погребе: какой должна быть летом и зимой, как поддерживать температуру в погребе с помощью утепления, вентиляции и микроклиматических систем, оптимальная температура хранения картофеля

Какая температура должна быть в погребе

Примечание: Оптимальной для подземного хранилища, вне зависимости от климатических условий конкретной местности, является температура +2+4 градуса с незначительным колебанием до +5+7 градусов в жаркое время года (рисунок 1).

Рисунок 1. Оптимальный температурный режим для подвала

Теплопроводность грунта

Баланс температуры и влажности

Современные микроклиматические системы

Рисунок 2. Виды установок и приборов для регулирования микроклимата

Выбор микроклиматической системы зависит от поставленной цели и финансовых возможностей владельца. Например, при помощи термосифонов можно как прогреть помещение, так и охладить его, изменяя уровень влажности воздуха. А вот современные охлаждающие модули помогут снизить температуру окружающей среды, не влияя на ее влажность. К сожалению, такие микроклиматические системы имеют достаточно высокую цену, поэтому в большинстве случаев дачники прибегают к народным средствам, проверенным многолетним опытом.

Выбор Сортов

В каждой категории овощей есть группы сортов, которые подходят для длительного хранения. Обычно, такие сорта менее урожайны, хуже на вкус, но зато могут пролежать до самой весны. Поэтому старайтесь выращивать разнообразные сорта и из той и из той группы. И главное, не закладывайте на хранение сорта не предназначенные для этого. Такие сорта – плохой сосед в погребе и может навредить более “лёжким” соседям.

Погреб, что надо знать

Закрывая их в морозы и в летнюю жару, вы будете поддерживать в хранилище более устойчивую температуру. Каждый год случается несколько дней «пиковой» температуры — когда экстремальная жара или мороз превышают возможности системы неглубоких погребов самостоятельно поддерживать оптимальную температуру. Весной и осенью для охлаждения есть смысл открывать вентиляцию и даже дверь хранилища на ночь — когда снаружи уже холоднее, чем в погребе. Не забывайте также, что проблемой, связанной с влажным воздухом, является образование конденсата: естественно, он может капать с потолка на продукты.

Сырость или дожди – вовсе не причина для того, чтобы закрывать отдушины в погребе. Если есть возможность следить ежесуточно за термометром в погребе, то закрывать ходы нужно при +7°С при наличии овощей, и при +5°С, если в подвале только соленья. О том когда лучше закрывать отдушины в погребе сказать можно следующее. Если дожди и слякоть закрывать погреб не стоит в этом нет ничего страшного.

Практически у каждой семьи найдется погреб в гараже, в доме, на даче – хранить можно везде. Проблема состоит в том, что такие погреба, иногда, не приспособлены для хранения пищевых продуктов. Часто хозяйки жалуются, что консервации не сохраняются даже до начала зимы (срывает крышки), зимой банки лопаются от мороза, а овощи гниют. Все потому, что погреб не оборудован должным образом. Утепление погреба. При сильных морозах вентиляционные трубы лучше закрыть ватой или поролоном.

Качество

Только самые лучшие овощи должны закладываться на хранение. Повреждённая кожура, вмятины, признаки поражения насекомыми и заболеваниями недопустимы. Поражённые овощи выделяют в условиях погреба этилен, который значительно укорачивает период хранения других овощей. К тому же на повреждённых плодах гарантированно развивается грибок и плесень. Обязательно просматривайте ваш урожай, перед опусканием в погреб – это очень важная часть сохранения урожая.

Регулировка температуры в подвале

Хорошим помощником в процессе регулировки температурных норм в подвале является градусник. Он может быть электронным, на дисплее которого показатели высвечиваются автоматически, или спиртовым. Лучшим вариантом является установка психрометра, который фиксирует ещё и уровень относительной влажности. К слову сказать, эти два показателя являются довольно существенными. Например, оптимальные условия хранения картофеля: 20С – 50С с относительной влажностью от 85 до 95%. Если влажность будет ниже, картофель будет засыхать, выше, то начнётся преждевременное прорастание и процесс гниения.

Признаки отсутствия оптимальных условий хранения

В прежние времена температура в погребе контролировалась народным методом. В леднике ставилось блюдце с жидкостью. Если вода замерзала, то она опустилась ниже нуля.

Какими могут быть погреба?

Погреб представляет собой подвальное помещение и может быть двух видов:

заглубленным;
полузаглубленным.

Для того чтобы овощи могли долежать до весны и сохранить все свои полезные свойства необходима оптимальная температура для их хранения. От уровня расположения погреба будет зависеть температура внутри помещения, а также уровень его влажности. Большое значение имеют материалы, с помощью которых обустроен погреб. Помещение также может быть отапливаемым и без отопления, но чтобы сохранить овощи, консервацию, нужно позаботиться, чтобы температурный режим был минимальным, но плюсовой и без промерзания.

Большое значение имеет вентиляция и изоляция подвального помещения, это будет способствовать нормальному температурному режиму и уровню влажности воздуха внутри сооружения. Вентиляция может быть искусственной или естественной, поэтому с этой целью в подвальном помещении делают форточки, их открывают и помещение проветривается. Это помогает избежать образования влаги и затем появления плесени или грибка на стенах. Искусственным способом можно сделать вентиляцию, воспользовавшись сплит-системой и другими современными методами.

Многие путают погреб с подвалом, хотя на самом деле это разные помещения. Подвал обычно располагается под домом и находится ниже уровня земли. Такое помещение может быть использовано в разных целях, а не только для хранения продуктов. Часто подвалы оборудуют под мастерские, кабинеты, хранилища.

Погреб отличается тем, что его можно соорудить в любом помещении, он может быть подземным и наземным и такое помещение используется только для хранения овощей. В нем создаются все условия для того, чтобы как можно лучше сохранить урожай. Температурный режим и вентиляция способствуют оптимальному температурному режиму и нормальной влажности. Погреб часто сооружают не только в частных домах или дачах, его можно сделать в любом удобном помещении. Обычно он небольших размеров, но в нем можно хранить немало заготовки на зиму.

Площадь такого помещения может быть разной, все зависит от нужд и пожеланий, по форме чаще делают квадратные или прямоугольные погреба. Почти всегда в помещении есть заглубление в земле для хранения овощей, а также сооружаются полки, стеллажи для хранения консервации и другой заготовки на зиму.

Отпугивание грызунов

Температурный режим в погребе

Какая температура должна быть в погребе? На этот вопрос всегда довольно большое количество ответов.
Итак:

Температура в погребе летом и зимой отличается незначительно.
Большую роль играет отопление в помещении.

Как правило, температура воздуха в неотапливаемом подвале может быть:

Летом — +5-7 градусов при условии, что на улице держится температурный режим в +25-30 градусов.
Зимой — +2-4 градуса, при наружной температуре в -10-15 градусов.

Примечание.
Температура в подвале без отопления напрямую зависит от влажности воздушных масс в нем и от системы вентиляции. Если она начинает снижаться, то стоит задуматься об отоплении, чтобы продукты не испортились.

Если температура в подвале зимой стремительно стала снижаться, то может быть утепление конструкции сделано неправильно. При температурном режиме в -25-30 градусов она может доходить до 0-1.

Совет.
Для того, чтобы знать, какая температура в погребе будет оптимальной для хранения продуктов, нужно ориентироваться на холодильник. Только не на морозильную камеру, а стандартный отдел для хранения пищи.

Температура в нем достигает +5 градусов.
Соответственно, в погребе она должна быть аналогичной.
Только тут надо учесть, что именно будет храниться в подвале.
Это позволит избежать обморожения продуктов.

Примечание. Измерение температуры в подвале выполняется при помощи специальных настенных градусников.

Они могут быть:

Ртутными.
Спиртовыми.

Совет. Лучше всего отдать предпочтение спиртовому термометру. Он не замерзает при довольно низкой температуре и даже в случае его разбития — не выделяет вредных веществ. Чего нельзя сказать о ртутном градуснике.

Цена у них не слишком отличается, а вот срок службы и экологичности — имеют отличия.

Градусник для измерения внешней температуры

Как хранить овощи в подвале гаража. Погреб для хранения овощей – советы по обустройству

Сохранить свежие овощи до нового урожая – основная задача каждого владельца дачного участка. В этом помогут погреба для хранения овощей, которые отличаются от обычных подвалов тем, что в них необходимо создать оптимальный микроклимат, чтобы продукты оставались свежими и не подвергались гниению. Кроме того, урожай нужно защитить от грызунов и болезней, которые могут начать развиваться при повышенной температуре или влажности.

Из этой статьи вы узнаете, как построить погреб для хранения овощей своими руками и как обустроить овощехранилище внутри. Кроме того, в статье будут приведены примеры обустройства ящиков и контейнеров для хранения овощей, а фото и

Погреб для хранения овощей: как построить и обустроить

Существует несколько видов погребов для хранения овощей. Самыми популярными считаются подземный, наземный и полузаглубленный.

Если вы планируете обустроить помещение под жилым домом или гаражом, вам подойдет подземная конструкция. Наземные и полузаглубленные, как правило, являются отдельными постройками и возводятся в том случае, если грунтовые воды на участке расположены слишком близко к поверхности.

Оценка местности и состава грунта

Перед строительством погреба на участке необходимо объективно оценить особенности участка, состав грунта и уровень залегания грунтовых вод, так как от этого будет зависеть не только тип хранилища, но и особенности его строительства.

Оценка уровня грунтовых вод – одно из важнейших условий строительства. Если подземные потоки расположены рядом с поверхностью, сильно углублять погреб не рекомендуется, так как весной помещение будет подтапливаться водой. В данном случае лучше отдать предпочтение наземному хранилищу.

Примечание: При близком расположении грунтовых вод строить погреб лучше на естественной возвышенности, или небольшом холмике, насыпанном вручную. Это защитит овощи и заготовки от влаги.

Если грунтовые воды находятся низко, подвал можно сделать и под домом или гаражом. Но в этом случае нужно обязательно оценить состав грунта. От этого будет зависеть, какие гидроизоляционные материалы и утеплители придется применять для создания оптимального микроклимата в хранилище. Лучшим считается глинистый грунт, который обладает высокой плотностью и не пропускает влагу внутрь хранилища. Если на вашем участке песчаная почва, яму, вырытую под подвал, нужно дополнительно уплотнить, а лучше всего – забетонировать.

Выбор оптимальных материалов

Выбор материалов для строительства в первую очередь относится к покрытию пола и стен ямы. Самый простой способ – забетонировать подвал, но существуют и другие варианты, которые не требуют покупки дополнительных материалов (рисунок 1).

Рисунок 1. Обзор популярных материалов для строительства погреба

В первую очередь погреб можно сделать земляным. Но такая конструкция подходит только для участков с плотным грунтом. В данном случае на участке просто вырывают яму, но стены делают под небольшим уклоном, чтобы предотвратить осыпание грунта. Пол тщательно утрамбовывают, добавляя примерно 10-15 см битого кирпича или мелкого щебня. Потолок укрепляют подпорками и покрывают глиняной смесью.

Примечание: Земляной вариант лучше всего подходит для хранения картофеля. В таком подвале создается оптимальный для клубней микроклимат, и они практически не увядают в течение зимы.

Если вы располагаете финансовыми ресурсами, внутреннее пространство можно выложить камнем или кирпичом. Такая конструкция является более долговечной, чем земляной или бетонный погреб, а также позволяет легко создавать подходящий для свежих овощей микроклимат. Однако строительство такого подвала требует определенных навыков по укладке камня или кирпича.

Технологии и нюансы строительства

Строительство подвала своими руками проводится по определенной технологии. Во-первых, нужно правильно выбрать участок. Вне зависимости от типа погреба, для него больше всего подходит сухой участок на небольшом возвышении. Так вам будет проще защитить внутреннее пространство помещения от влаги и сэкономить на гидроизоляции помещения (рисунок 2).

Если погреб будет находиться под домом, старайтесь строить его на участке, где грунтовые воды залегают не более, чем в полуметре от основания подвала. Если подходящего участка не нашлось, и строить хранилище приходится в низменном месте, пол хранилища дополнительно уплотняют с помощью прослойки из песка и гравия.

Примечание: Оптимальная форма подвала – квадратная и прямоугольная. В таком помещении удобнее всего размещать полки, стеллажи и контейнеры.

Часто погреб представляет собой отдельное строение, состоящее из двух частей: заглубленного в землю хранилища и погребницы – небольшого домика, который выполняет защитную функцию. Ее также можно использовать для хранения инструментов и инвентаря.

Если в погребе слишком тепло

Как правило, теплоизоляция погреба изнутри предусматривается сразу на этапе строительства. Но почему защита от перепадов температур так важна? Без нее зимой в погребе будет очень тепло, что негативно скажется на состоянии продуктов.

Если подвал находится под жилым домом — в нем может быть слишком тепло.

Главное правило для успешного хранения урожая в погребе – наличие качественной вентиляции в любое время года. Правильно сделанная вентиляционная система поможет воздуху постоянно циркулировать. Если к вентиляционной трубе поднести огонек зажигалки, и пламя заколышется, то это свидетельствует о том, что воздух движется и система работает.

Если внутри погреба зимой появляется влага, дурной запах, накапливается конденсат и происходит размножение грибка, это явный сигнал о неисправности вентиляционной системы.

Если, несмотря на теплоизоляцию и вентиляцию, в погребе или подвале все равно не снижается температура, то хранилище нуждается в углублении. Иными словами, требуется понизить уровень пола. Для этого дно хранилища прокапывается еще на 50 см или более (при необходимости). В капитальном подвале производить работы сложнее, потому что основание наверняка было забетонировано.

Если в погребе в зимнее время тепло, даже после углубления, то рекомендуется периодически оставлять открытым люк или вход в хранилище. Чтобы проследить за температурой, мы рекомендуем установить обычный термометр.

Следует учитывать, что важна не только температура, но и то, какая влажность держится в помещении. Картофель, к примеру, рекомендуется хранить при температуре около нуля и влажности 90%. Остальные сельскохозяйственные культуры также хорошо сохраняются в таких условиях в подвале или погребе.

В тепле картофель быстро начнет прорастать.

Теплоизоляция

Чем качественней теплоизоляция, тем проще поддерживать нормальную температуру для хранения овощей и солений. Именно правильно выбранная и смонтированная теплоизоляция не позволит возникать критическим колебаниям температуры. Для сохранения тепла и не допущения промерзания можно выбрать пенопласт, а также воспользоваться стекловатой и минеральной ватой. При этом важно правильно нанести изоляцию, предварительно подготовив помещения. Все стены и потолок нужно выровнять, а также заделать все щели. При монтаже тоже необходимо обращать внимание на отсутствие зазоров на стыках. Теплоизоляция и вентиляция — это основа качественного подвала.

Изоляция может быть как внутренней, так и наружной. При этом она наносится на потолок, стены и пол. Для того чтобы сохранить тепло зимой, часто накидывают снег прямо на погреб. Он сохраняет тепло, если же показатели температуры начинают расти, то снег откидывают.

Важно, чтобы при таянии он не смог проникнуть в погреб, иначе поднимется уровень влажности, что приведет к порче продуктов.

Для того чтобы баланс между влагой и температурой не нарушался, нужно под теплоизоляцию нанести гидроизоляцию, которая будет противостоять возникновению лишнего конденсата на стенах и потолке подвала. Кроме того, необходимо на потолок установить материал для пароизоляции. Особенно это важно для погребов, которые находятся под жилыми помещениями.

Технические тонкости

Какая температура в погребе для хранения картофеля и подобных овощей

Наиболее приемлемой для хранения овощей считается режим, который находится на нижних показателях плюсовой шкалы, то есть, от +2 до +8 градусов. При этом разные овощные культуры имеют свои предпочтения. Например, картофель лучше хранится при +2+4, поэтому емкости с ним не рекомендуется ставить на пол подвала (рисунок 5). Также следует избегать соприкосновения их со стенами или с другими емкостями.

Рисунок 5. Оптимальные показатели для хранения картофеля и других овощей

Для благополучной зимовки моркови также понадобится показатель не меньше +1 градуса. При этом корнеплоды следует дополнительно погрузить в сухой песок, хвойные опилки или меловой раствор, или же хранить в открытых полиэтиленовых мешках. Свекла и капуста тоже любят прохладу. Кочаны капусты хорошо чувствуют себя и при -1 в подвешенном состоянии или на решетчатой металлической полке. А вот лук и чеснок хранить в погребе нельзя, поскольку они быстро испортятся от влаги.

Из видео вы узнаете, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался свежим в течение всей зимы.

Как правильно хранить картофель зимой: советы специалистов » tvtomsk.ru

Садово-огородный сезон подходит к концу. Многие томичи уже успели выкопать картофель, но как же сохранить урожай до весны? Сегодня публикуем советы специалистов Аграрного центра Томской области.

Выкопанный картофель лучше ссыпать под навес (сарай, гараж) и просушить несколько дней. За это время небольшие травмированные участки затянутся, кожура окрепнет, а больные и подгнивающие клубни можно будет легко выбрать.

Затем нужно перебрать картофель на крупный (его нужно использовать в пищу в первую очередь, так как часто при хранении появляются пустоты, которые могут загнивать), средний и мелкий. При желании можно обработать клубни, чтобы они не гнили, например, препаратом «Кагатник».

Перед тем, как засыпать картофель в хранилище, лучше провести дезинфекцию самого хранилища и контейнеров 3% раствором медного купороса, просушить погреб, проверить вентиляцию.

Как хранить картофель в погребе?

Лучше всего хранить картофель в подвале или погребе. Прохладное и темное помещение препятствует выработке соланина — это вещество является токсичным для человека. В большом количестве соланин содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу. Так что, в процессе хранения нужно соблюдать световой и тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.

Перед тем как отправить картофель на хранение, уберитесь в погребе, проверьте состояние вытяжки, просушите и побелите хранилище. Температура в подвале или погребе должна быть 2-3 градуса с влажностью около 80%. Если температура будет ниже 2 градусов, картофель подмерзнет и станет сладким, а если температура поднимется выше 3 градусов, картофель начнет прорастать.

В чем лучше хранить картофель?

Правильно хранить картофель зимой позволяют деревянные ящики или закрома, которые пропускают воздух. Ящики желательно поставить на небольшую подставку. При хранении картофеля в закромах, засыпайте его не выше, чем на 1,5 метра. Чтобы картофель не прорастал, рекомендуется положить в ящик несколько яблок. После того, как картофель будет уложен в закромах, покройте его мешковиной или старым одеялом, чтобы верхний слой картофеля спасти от промерзания. Пару раз за зиму необходимо перебрать картошку и удалить подгнившие и подмерзшие клубни. В погребе заготовленный с осени картофель можно хранить в течение 8-10 месяцев.

Хранение в квартире

Если вы живете в квартире и у вас нет погреба, можно хранить картофель на балконе. Вам потребуется крепкая герметичная тара, например, ящик. В него должно входить не больше 320 килограммов. Чтобы ящик исправно выполнял свои функции, установите второе дно и сделайте двойную крышку. Пустоты заполните пенопластом, утеплителем или опилками. Сам ящик лучше изготовить из вагонки или толстой фанеры. Покрасьте ящик для повышения влагоустойчивости. Чтобы внутри ящика поддерживалась одна и та же температура, вмонтируйте внутрь две лампы по 15 ватт. Можно прикрепить на стенку ящика термометр и при понижении температуры включать лампочки вручную. Стоит отметить, что под действием света, картошка в ящиках начинает зеленеть. Чтобы этого не произошло, предварительно закройте картофель темной тканью или покрасьте лампы темной краской.

Если нет балкона, то хранить картофель зимой можно и в квартире в любом темном Как правильно выбрать картофель, чтобы был вкусный и долго хранился: советы томичам от специалистовместе. Однако срок хранения в этом случае составит всего один месяц. После этого картошка начнет вянуть или расти.

Какое-то время можно хранить картофель и в нижнем отделе холодильной камеры, предназначенной для хранения овощей. При этом лучше держать клубни в бумажных пакетах, в полиэтиленовых картофель начинает гнить. Но следует учитывать, что при длительном хранение на холоде в картофеле из крахмала образуется сахар и клубни становятся сладкими.

Можно ли хранить картофель с другими овощами?

Можно, но не со всеми. Идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Нужно ли перебирать картофель в течение зимы?

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это Королева стола: что приготовить из картошки. Необычные рецептызаблуждение. Зимой картофель перебирать просто необходимо, так как в нем могут проявиться различные инфекционные болезни. Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах, а в помещении появились мелкие мухи — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя зараженные клубни.

Народные советы для продления сроков хранения картофеля

Дольше сохранять картофель помогают растения, которые выделяют фитонциды. Клубни можно переложить свежими листьями рябины, сосновыми или еловыми ветками;
Половинка яблока, положенная весной в ящик с клубнями, будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу;
Мята задерживает прорастание картофеля. Ею можно просто переложить клубни;
Картофель будет храниться лучше, если переложить его луковой шелухой (её советуют насыпать во все ящики с картошкой).

© При полном или частичном использовании материалов в интернете и печатных СМИ ссылка на tvtomsk.ru обязательна. Отсутствие ссылки, либо ссылка на иной источник (Вести-Томск, ГТРК «Томск» и др.) является нарушением прав на интеллектуальную собственность.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter

Как понизить температуру в погребе под домом

Что такое погреб, и какой его оптимальный температурный режим

Летом считается нормой, если градусник показывает в подвале 5-7 градусов выше нуля. Если не следить за температурой, то может возникнуть грибок, и содержимое начинает портиться. Указанная температура – это критичный показатель. Даже в очень жаркие дни она не должна быть выше.
Зимой, при понижении общей температуры, снижаются и показатели в подвальном помещении. Если он не отапливается и не находится под отапливаемым жильем, то зимние показатели – 2-4 градуса выше нуля.

Способы понижения и регулировки температуры

Если теплый подвал под домом, что делать в таком случае? Можно увеличить глубину еще на полметра. Если углубить погреб, то постоянные показатели градусника снизятся.
Зимой на некоторое время можно открывать вентиляционные отверстия, а также двери и люки.
Летом можно занести пластиковые бутылки со льдом или снегом. Кроме того, для больших пространств можно посоветовать установить кондиционер.
При строительстве необходимо вмонтировать теплоизоляционную систему. Хорошая теплоизоляция поможет сохранить оптимальные показатели в любое время года.
Можно заменить простую, естественную вентиляцию на принудительную. Она может обеспечить понижение температуры.
Чтобы узнать, как понизить температуру в металлическом погребе, необходимо для начала проверить, есть ли в нем вентиляция. Если погреб вмонтирован правильно, с теплоизоляцией и вентиляцией, то на градуснике должны быть адекватные показатели. Возможно, котлован для погреба был вырыт не глубоко, при углублении конструкции обязательно станет прохладнее.

В заключение

Традиционно в нашей стране погреб используется для того, чтобы хранить овощи, фрукты и другие продукты. Если показатель температуры в погребе поддерживается на стабильном уровне в течение всего года, они сохраняются в неизменном виде и не портятся. Однако, соблюдение такого режима возможно лишь тогда, когда подвал построен правильно и в подходящем для него месте.

Помимо контроля над показателями температуры и влажности, для успешного хранения урожая важно периодически чистить хранилище и обрабатывать от его грибков и паразитов.

Теплопроводность грунта

Известно, что температура и влажность воздуха в подземном погребе соответствуют показателям, которые имеет окружающая среда. Это воздух (в случае наземного погреба) или грунт, в котором хранилище построено. Если грунт плотный, то тепло он отдает быстро. К примеру, глинистая почва является отличным теплопроводником. Иными словами, в плотном грунте продукты могут промерзнуть зимой и перегреться летом, поэтому для обустройства погреба в таких условиях потребуется использование качественных и эффективных теплоизоляционных материалов.

Плохими проводниками тепла можно назвать супесчаные и песчаные почвы. Оптимальная температура в построенных в таких почвах погребах сохраняется практически всегда, поэтому что-то делать, чтобы ее поддерживать, не придется.

Баланс температуры и влажности

Точка росы — это температура при которой на стенах образуется конденсат.

Температура в погребе может незначительно варьироваться в течение всего года. Если в помещении сделана только естественная вентиляция, то зимой и вовсе может отсутствовать нормальный приток воздуха, что повлечет за собой возникновение некоторых проблем. В частности, температура внутри хранилища будет повышаться. Чтобы этого не произошло, многие специалисты рекомендуют устраивать принудительную вентиляцию погреба. В особенности это актуально, если в погребе находится большое количество продуктов и само помещение имеет немалые размеры. В ряде случаев есть смысл обратить внимание на современные технологические устройства, обеспечивающие нормальный температурный и влажностный режим в любых помещениях.

Несмотря на то что климатические условия в разных уголках нашей страны весьма разнообразны, оптимальной температурой для погребов считается +2, +4 градуса.

Если погреб промерзает

Для поддержки постоянной температуры в погребе лучше всего изначально устроить его в грунте на той глубине, которая для конкретной местности имеет стабильную температуру и зимой и летом. Иными словами, погреба нужно устраивать ниже глубины промерзания почвы. Если же по каким-то причинам это сделать невозможно (например, высокий уровень грунтовых вод), то в подвале требуется создать теплоизоляцию, которая будет компенсировать теплопроводность промерзающего грунта.

При отрицательной температуре продукты промерзают и портятся.

Если же погреб построен в качестве дополнительного хранилища под домом, зимой в нем, скорее всего, будет слишком тепло. Такие погреба нужно защищать не от холода, а от нагревания сверху, что также сводится к устройству хорошей вентиляции и теплоизоляции перекрытий.

Если в погребе слишком тепло

Если подвал находится под жилым домом — в нем может быть слишком тепло.

Если внутри погреба зимой появляется влага, дурной запах, накапливается конденсат и происходит размножение грибка, это явный сигнал о неисправности вентиляционной системы.

В тепле картофель быстро начнет прорастать.

Простые способы регулировки температуры

Старый метод выявления отрицательной температуры – оставить в погребе тарелку с водой. Если вода через некоторое время превратиться в лед, то температура опустилась ниже нуля. С другой стороны, если в подвале слишком тепло, то в этом тоже нет ничего хорошего. В деле контроля вам поможет психрометр – устройство для определения влажности и температуры.

Термометр-гигрометр поможет контролировать микроклимат в помещении.

Вот несколько простых способов охладить или нагреть воздух в хранилище.

Накидываем снег сверху

Если погреб располагается отдельно и не защищен от холода сверху другим строением, то на люк накидывается снег, за счет чего создается естественный теплоизоляционный барьер для обеспечения оптимальных условий сохранения продуктов. В том случае, если в погребе стало тепло и необходимо снизить температуру и влажность, то снег следует полностью убрать. Если же, наоборот, требуется что-то делать с низкой температурой, на люк надо навалить побольше снега.

Снег накидывается на крышку хранилища и служит естественным утеплителем.

Делаем ледник

В деревнях и селах на протяжении многих лет использовался снег и лед для понижения температуры в погребе. На пол в погребе или подвале ставили емкость, которая набивалась снегом или льдом. Объем емкости зависел от того, какая температура была необходима.

Ледник, устроенный в полу хранилища.

Используем емкости с водой

Зимой, если требовалось убрать лишнее тепло, использовалось проветривание, а вот летом снизить температуру и влажность можно с помощью обычных пластиковых бутылок. В бутылки наливаем воду и кладем в морозилку. Как только вода замерзнет, бутылки можно переложить в погреб. Этот способ актуален для использования в подвале или погребе небольшой площади.

Снег в бутылках

Есть и другой метод применения пластиковых бутылок, нацеленных на охлаждение помещения погреба. Бутылки заготавливают весной, пока еще не растаял снег. Их набивают снегом, после чего закапывают в небольшую ямку, образованную в полу погреба. Снег в этом случае рекомендуется смешать с поваренной солью, чтобы таяние происходило максимально медленно. Во время летнего сезона бутылки можно выкапывать при необходимости. Делать так или не делать – решать вам.

Современные микроклиматические системы

Если подвал у вас действительно большой, то почему бы не использовать в нем сплит-систему или мощный кондиционер? Влажность в этом случае также будет всегда поддерживаться на требуемом уровне. Конечно, использование современных двухблочных кондиционеров сопряжено с серьезными финансовыми затратами, поэтому далеко не каждый загородный домовладелец решиться устанавливать такое устройство в подвале или погребе.

Современные сплит-системы достаточно дороги и не каждый решится использовать их для овощного подвала.

Кроме того, температура может изменяться при помощи термосифонов, которые позволяют как понижать, так и повышать ее.

В продаже также можно найти охлаждающие модули, которые работают только на снижение температуры в помещении и никак не влияют на влажность.

Если требуется увеличить температуру в подвале, то можно выбрать совершенно противоположное решение – применение нагревательных приборов. Какая система подойдет в этом случае лучше всего, будет зависеть от возможностей владельца и особенностей помещения.

В идеале нужно сделать современную вентиляционную систему, с помощью которой можно не только проветривать погреб в любой момент, но и производить регулировку температуры на свой вкус. Подобные модульные системы в нашей стране особой популярностью не пользуются. Как уже отмечалось, далеко не каждый загородный домовладелец решается приобрести такую систему и использовать ее в погребе или подвале.

Высокая стоимость модульных систем вынуждает многих наших соотечественников обращаться к старым дедовским способам, описанным выше, многие из которых, впрочем, имеют достаточно высокую эффективность.

Своевременно задумавшись о том, какая температура должна быть в подвале, вы убережете свой урожай от порчи и сэкономите значительное количество ресурсов.

Помощник редактора, автор статей на общехозяйственную тематику.

Другие статьи по теме:

Я вот пока веду наблюдения за погребом (приобретенным летом), по сути это обычный гараж с подвальным помещением. Купили гараж как раз для хранения продуктов.
Гараж не завершен, полы еще не залиты, перекрытие просто засыпано шлаком уровнем примерно в 30 см.
Двери тоже не утеплены, не говоря про потолок, но это все на будущий год.
Итак… Осень. Первые крупицы снега и намек на заморозки. В спешке купили картофель. Сушить его не стал из-за риска похолодания. Просто прям в сетках спустил в подвал.
Заглушил всю вентиляцию. Сколотил люк, прокинул освещение.
На тот момент термометр показывал +7°С. Сейчас уже как бы зима две недели. На улице до -20°С ночью. За первую неделю температура в погребе упала до +3°С, за вторую, то есть сейчас, уже составляет +1°С.
Начинаю пугаться этой прогрессии. Или напрасно?

Прекрой приток холодного воздуха на половину, а отток на четверть.

Свекла хорошо хранится в погребе при температуре от 0 до +2 градусов.

В хорошем погребе в течение года температура меняется незначительно

Сохранность овощей и заготовок в подвале напрямую зависит от влажности и температуры. Конструкции погребов и подвалов у всех разные, и перестраивать подвал зимой никто не будет, но иногда встает вопрос, как срочно снизить или повысить температуру, чтобы не испортить продукты.

Случается, подвал начинает промерзать, а это прямая угроза овощам. Причиной этого могут быть не ошибки при строительстве, а слишком плотный грунт, например глина. Такой грунт очень быстро остывает зимой и слишком перегревается в летнее время. Если грунт вокруг песчаный или супесчаный, с низкой теплопроводностью, то вам повезло.

Стены в плотном грунте придется утеплить, а пол засыпать грунтом или каким-то материалом с низкой теплопроводностью.

Оптимальной в погребе считается температура от +2 до +4 градусов. В хорошем погребе в течение года температура меняется незначительно. Небольшие погреба под домом или гаражом обычно имеют только естественную вентиляцию, и приток воздуха получается слабым, от этого погреб излишне перегревается.

Проверить, хорошо ли вентилируется погреб, можно простым способом: к вентиляционной трубе подносят огонек спички или зажигалки. Если пламя колеблется — вентиляция работает, воздух движется. Если этого не происходит, придется искать причину, иначе в подвале заведется сырость, грибок, продукты будут портиться. Снизить избыточную влажность можно достаточно простым способом: поставить в подвал мешок с негашеной известью.

Случается, что вентиляция работает хорошо, теплоизоляция есть, а в подвале все равно тепло. В этом случае придется летом углубить подвал еще на полметра. Зимой можно снижать температуру, оставляя открытым люк или вход в хранилище. Полагаться на свои ощущения не стоит, проще иметь там термометр.

Есть простые способы отрегулировать температуру в погребе. Если это отдельное строение и оно не защищено сверху другим строением, то повысить или понизить температуру можно, засыпая люк слоем снега или убирая его.

Часто теплыми бывают погреба под жилыми строениями. Как правило, они небольшого объема. Зимой для понижения температуры можно использовать проветривание, а вот что делать летом? Хорошо снижают температуру пластиковые бутылки со льдом. Летом заморозить воду можно, положив бутылки в морозилку.

Или второй вариант. Если летом в погребе у вас всегда слишком тепло, можно весной заготовить бутылки со снегом. Их закапывают в ямку на дне погреба и достают по мере необходимости. Мало кто из городских жителей знает, что еще до появления холодильников в частных домах устраивали ледники, и снег в них не таял все лето.

Так что варианты с бутылками не так уж и плохи. Летом на глубине температура будет стабильно низкой достаточно долго, и овощи не завянут.

Если температура, наоборот, начинает стремительно снижаться и есть опасность подмерзания продуктов, то применяют нагревательные приборы, желательно с обдувом воздухом.

Хороший вариант — нагревательные приборы, которые автоматически отключаются при достижении нужной температуры.

причин, почему у вас холодный подвал

Отделка подвала означает борьбу с сильными врагами: влагой и холодом. Если вы хотите использовать свой подвал как игровую комнату, гостевую спальню, квартиру или домашний кинотеатр, вам нужно сначала понять, почему ваш подвал такой холодный, прежде чем браться за проекты по его согреванию.

Какой температуры должен быть ваш подвал?

Ожидаемая безусловная температура в подвале зависит от вашего района и сезона.

Одно из практических правил, которое поможет определить температуру в подвале, — это усреднить температуру в вашем районе за весь год. Летом в подвале часто бывает прохладнее, чем на улице. Зимой в подвале часто бывает теплее, чем на улице.

Теория утверждает, что неотапливаемые и неохлаждаемые подвалы обычно соответствуют годовой температуре местности. А вот уровень вашего комфорта — другое дело.

Обычный виновник — холод с земли

Осматривая подвал до завершения отделки, вы можете рассматривать стены и пол, расположенные ниже уровня земли, как источник всего этого холода.Несомненно, эти широкие просторы способствуют всей той холодности, которую вы чувствуете, не так ли?

Однако величайший преступник — холодный с земли. Стены, выступающие над уровнем земли, вентиляционные отверстия, воздуховоды, окна и т. Д., Действуют как автострады, по которым холод проникает в подвал.

Одно плохо изолированное вентиляционное отверстие и канал сушилки охладят ваш подвал гораздо сильнее, чем вся стена подвала.

От влаги становится холоднее

Подвалы по своей природе являются влажными местами, даже если у вас нет активных источников воды.

Прохладная температура плюс влажный воздух заставляют чувствовать холод. Влажность может создавать и другие проблемы.

Холодные фундаментные стены, подверженные относительной влажности от 20 до 30 процентов, вызовут конденсацию, которая может привести к появлению плесени, грибка и гниения.

Интересный факт

По данным Американского общества домашних инспекторов, более 60 процентов подвалов в существующих домах имеют проблемы с влажностью.

Подвалы проходят по температуре

Зимние месяцы делают весну в вашем подвале такой прохладной.

Исследования, проведенные в Канаде — стране, которая знает о холодных подвалах — показали, что поверхности наружных стен фундамента реагируют на изменения внешней температуры примерно через 3 дня. У внешнего основания фундаментной стены (на глубине около шести футов) требуется около 69 дней, чтобы нагреться до наружных температур.

Снег может показаться еще одной причиной холода в подвале, но это не так. Исследователи обнаружили, что снег, скопившийся на земле у стен вашего подвала, почти не влияет на температуру подвала.Только когда снег превышает два фута, температура в подвале может сильно пострадать.

Это одна из причин, по которой температура в подвале часто кажется такой несезонной. Стены фундамента подвала могут отставать буквально на один сезон, передавая эти температуры в ваш подвал.

Солнечная энергия наверху сбивает с толку вашу систему отопления

У вас есть система отопления с одной зоной? При этом одна печь обеспечивает теплом как подвал, так и верхний этаж.Термостат находится наверху.

Солнечное тепло нагревает верхний этаж в течение дня, но не нагревает подвал. Ведь наверху есть окна, а внизу — нет.

В результате температура наверху выше, потому что:

Тепловой насос из системы поднимается и собирается наверху
Дополнительный приток солнечного тепла. Таким образом, в течение дня ваша печь контролируется термостатом наверху — в ущерб подвалу.

В прохладных помещениях требуется много времени, чтобы тепло накопилось и стало комфортным. К тому времени, когда вы вернетесь домой в конце дня и спуститесь в подвал, холод, который вы испытываете, является результатом сокращения дневных циклов отопления.

Несбалансированные или плохо закрывающиеся нагревательные регистры

Если вы являетесь человеком, использующим однозонную систему отопления для верхнего и нижнего этажа, будет большой ошибкой открывать / закрывать регистры отопления одинаково.

В каждой комнате своя температура и свои потребности в отоплении.Закрыв регистры в комнатах, выходящих на юг, в которых наблюдается увеличение солнечного тепла, и открывая регистры в подвале, вы можете направить больше этого ценного тепла в холодные места.

Более того, вы предотвращаете резкие перепады температуры в холодных подвальных помещениях в течение дня. Эти провалы трудно исправить, когда солнце садится, и вы хотите проводить время в своем подвальном помещении или в театре.

Как вы открываете и закрываете регистры ежечасно в течение дня?

Моторизованные регистры, например, от Activent или Vent-Miser, открывают и закрывают за вас.Эти агрегаты с батарейным питанием индивидуально контролируются термостатом в каждой комнате. Когда в комнате поднимается температура, счетчик закрывается; когда комната остынет, откроется касса. Это помогает поддерживать баланс всей системы.

Как защитить свою коллекцию вин в холодном климате

Помимо размера винной коллекции, холодная погода является одним из факторов, влияющих на функциональность климатической техники для хранения и выдержки вина. Низкие температуры окружающей среды диктуют определенные требования, которые следует учитывать на этапе планирования строительства винного погреба.

Выбирая лучшее устройство для охлаждения вина для вашего погреба или комнаты, важно начать с хорошо спроектированного пространства. Подобно тому, как не допускать холода в жилом помещении, изоляция — отличное место для начала. Качество стекла и дверей также важно для создания первозданной атмосферы в вашей винной коллекции. В идеале стекло будет иметь двойное остекление и теплоизоляцию. Двери винной комнаты должны быть коммерческого и внешнего качества с плотно закрытым порогом, и все это в интересах защиты вашего вина от непогоды.

Идеальное время для установки системы охлаждения — это планирование строительства винного склада. Винный погреб или комната должны поддерживать постоянную температуру от 55 до 58 ° F (от 12 до 14 ° C) и уровень относительной влажности от 50 до 70 процентов даже в разгар зимы. Варианты управления при низкой температуре окружающей среды полезны, когда конденсатор — или внешняя часть блока — будет подвергаться воздействию наружных температур 40 ° F (4 ° C) или ниже.

Для чего используется опция контроля низкой температуры окружающей среды?

Wine Guardian Low Ambient Protection имеет два основных компонента для борьбы с этими проблемами.Во-первых, это нагреватель картера, который расположен под компрессором и поддерживает повышенную температуру масла в системе, чтобы оно не замерзло. Во-вторых, переключатель цикла вентилятора, который включает и выключает вентилятор конденсатора, чтобы поддерживать давление хладагента в пределах заданных уровней, и обеспечивает управление потоком воздуха в конденсаторе. Эта опция устанавливается на заводе Wine Guardian и должна быть указана при заказе вашего винного холодильника. В канальные или канальные сплит-системы любого размера можно добавить регуляторы низкой температуры окружающей среды, чтобы удовлетворить потребности больших или маленьких винных хранилищ в холодном климате.

Решение? Опция электрического обогрева Wine Guardian

Вариант электрического обогрева

Wine Guardian необходим, когда температура в помещении, окружающем винный погреб, может опускаться ниже 50 ° F (10 ° C). Если температура опускается слишком низко, охлаждающее устройство для вина без нагревательного элемента не сможет вернуть его в рабочее состояние. Нагреватель Wine Guardian нагревает воздух, когда он входит в винную комнату, и может нагревать воздух от 5 до 12 градусов в зависимости от размера охлаждающего устройства, тем самым защищая вашу коллекцию вин от чрезмерного холода и влияния на процесс старения.Когда термометр в погребе контролирует и нагрев, и охлаждение, температура вина будет оставаться неизменной в течение всего года.

Wine Guardian также имеет электрические нагреватели, которые интегрируются с канальной или канальной сплит-системой любого размера, работающей на частоте 50 или 60 Гц. В наших меньших по размеру воздуховодах, разделенных воздуховодах и винных холодильниках Wine Guardian Pro используется нагреватель мощностью один киловатт, а в более крупных — два киловаттного нагревателя. Как и в случае с защитой от низких температур, обогреватели Wine Guardian необходимо указать при заказе и установить на нашем заводе.

Какая температура должна быть в корневом погребе? Как холодно? — Свобода выживания

Подвалы для корнеплодов предназначены для хранения продуктов при низких температурах в течение недель или месяцев. Вместо того, чтобы позволять им сидеть на полке и гнить или занимать место в вашем холодильнике, вы можете использовать корневой погреб, чтобы сохранить свои фрукты, овощи и другие органические продукты в безопасности в течение длительного времени.

Большинство экспертов советуют держать погреб для корнеплодов при температуре от 32 ° F до 40 ° F (от 0 ° C до 4 ° C), что является тем же рекомендуемым диапазоном температур, что и в холодильнике.В зависимости от продуктов внутри вы можете сделать ее холоднее или теплее.

Из этой статьи вы узнаете следующую информацию о подвальных помещениях:

Какая температура должна быть для овощей и фруктов?
Можно ли изменить температуру в подвале для корнеплодов в разных местах?
Дополнительные предложения по хранению

Какая температура должна быть в корневом погребе для фруктов и овощей?

Когда вы храните фрукты и овощи в подвале, небольшое колебание температуры может увеличить или уменьшить время, в течение которого они пригодны.Например, если вы поднимете температуру выше 40 градусов, вы рискуете испортить их намного быстрее. С другой стороны, хранение некоторых фруктов и овощей при температуре ниже 32 градусов может заморозить их и испортить вкус.

Как упоминалось выше, в вашем корневом погребе должна быть температура от 32 до 40 градусов по Фаренгейту. Этот температурный диапазон находится прямо выше точки замерзания, что делает его идеальным местом для фруктов и овощей. Вам не придется беспокоиться о размножении бактерий и не придется размораживать продукты перед тем, как их съесть.

Влажность так же важна, как и температура. Если ваш погреб слишком сухой, это может удалить влагу из продуктов. С другой стороны, слишком высокая влажность может вызвать рост бактерий. Это также может вызвать появление кристаллов льда, изменяющих вкус еды. Естественное испарение требует контроля и добавления дополнительной влажности.

Внутренняя влажность вашего корневого погреба должна составлять от 85 до 95 процентов, чтобы они сохранялись в течение недель или месяцев. Вы сможете есть их, не беспокоясь о насекомых, бактериях и других вредных созданиях.

Другая причина, по которой необходимы диапазон влажности и низкая температура, заключается в том, что они замедляют процесс разложения. Они объединяются, чтобы уменьшить количество производимого газообразного этилена, который обычно заставляет микроорганизмы разъедать и разлагать пищу.

Вопреки распространенному мнению, корневой погреб может быть в разных местах. Вот несколько примеров:

Гаражи
Урны для мусора
Подвалы
Подземные искусственные подвалы
Отверстия в земле

Любое место, где вы можете заблокировать лишний свет, контролируя температуру и влажность, отлично подойдет корневой погреб.Оттуда вы можете измерить настройки для сохранения фруктов, овощей, продуктов в банках и т. Д.

Как отрегулировать температуру корневого погреба?

Если вам повезло, и у вас в подвале есть термостат, вы можете включить его вверх или вниз в соответствии с желаемым температурным диапазоном. Вам также понадобится что-нибудь для увеличения влажности, поэтому не стесняйтесь добавлять гигрометр, например, этот, если у вас его нет. Некоторые климатические условия соответствуют требуемому диапазону влажности как есть, и в этом случае вам вообще не придется сильно подстраиваться.

Существует множество других способов отрегулировать температуру в погребе для корнеплодов. Если вы пытаетесь выяснить, как получить несколько значений температуры для разных видов продуктов в одном погребе, это может быть немного сложно. Вот несколько советов, которые вы могли бы попробовать:

Выкопайте яму глубиной около 10 футов , чтобы поддерживать желаемую температуру. На этой глубине вы можете контролировать температуру, не изменяя ее за вас.
Поддерживайте надлежащую циркуляцию воздуха , храня всю пищу на расстоянии двух-трех дюймов от стен, пола, потолка и других предметов; В противном случае может начать расти плесень.
Подумайте о том, чтобы построить стену между корневым подвалом , чтобы разделить его на две разные области. Это позволит вам установить дополнительный термостат, чтобы приспособить его к потребностям различных видов пищи.
Если вы используете центральное охлаждение, храните продукты, которым требуется более низкая температура, ближе к вентиляционным отверстиям .Большинство охлаждающих вентиляционных отверстий опускаются на 20 градусов ниже установленной температуры, чтобы бороться с застоявшимся воздухом в комнате. Вы можете оставить продукты, которые не должны быть такими же холодными, подальше от вентиляционных отверстий.
Добавьте выхлопную трубу для отвода тепла от земли и работающих машин (увлажнители, термостаты, вентиляционные отверстия, гигрометры и т. Д.). Расположите выхлопные трубы как можно ближе к корнеплодам и другим продуктам, которые не должны быть такими же холодными, как другие.

Что касается контроля температуры в одном неразделенном корневом погребе, то это было бы довольно сложно.Кроме правильного размещения вентиляции и выхлопной трубы, вы ничего не можете сделать, кроме как разделить их. Если вы действительно обеспокоены, попробуйте встряхнуть часть еды, чтобы она не была разделена.

Дополнительные советы по хранению корневых погребов

Ухаживать за корневым погребом очень просто, если вы все начнете. Самая сложная часть — это управление окружающей средой, но вы легко можете сделать это с помощью подходящих инструментов. Если вы пытаетесь понять, как поддерживать нужную температуру, попробуйте эти пять полезных советов по хранению:

Никогда не пытайтесь устроить подвал для корней в сарае или другом месте, где нельзя полностью регулировать температуру и влажность.Если у вас есть только навес, максимально изолируйте его. Дерево и металл, из которых сделано большинство навесов, ужасны для изоляции и контроля температуры, не говоря уже о том, что они могут разъедать и ржаветь.
Не скупитесь на увлажнитель и систему охлаждения. Оба они очень важны для эффективности и долговечности вашего корневого погреба. Вы должны предвидеть, что большая часть обслуживания вашего погреба пойдет на ремонт этих частей больше, чем что-либо еще, хотя их не нужно часто ремонтировать.
Грязь — невероятный изолятор. Если вы можете это сделать, сделайте свой корневой погреб под землей. На протяжении веков грязь использовалась для строительства домов и хижин, так почему бы не использовать ее как недорогой способ контролировать температуру и влажность вашего корневого погреба?
Подумайте о том, чтобы установить вентиляторы внутри корневого погреба для циркуляции холодного воздуха. Вы можете использовать эту технику, чтобы снизить температуру в одних местах по сравнению с другими, хотя это не так эффективно, как в отдельной комнате.
Помните о типах светильников, которые вы используете в своем погребе, если они есть.Некоторые лампы, в том числе лампы накаливания, очень быстро нагреваются. Вы можете перегреть пищу, лежащую прямо под лампами. Вместо этого старайтесь носить с собой фонарь или фонарик, когда заходите внутрь.

Заключение

Корневые погреба должны поддерживать постоянную низкую температуру и влажность, чтобы сохранить все, что в них находится. После того, как ваш подвал настроен и готов к работе, вы сможете управлять окружающей средой с очень небольшими усилиями и деньгами.

Вот несколько выводов из сообщения:

Подвал для корнеплодов должен иметь температуру от 32 до 40 градусов по Фаренгейту.
Отверстия, трубы и вентиляторы можно использовать для регулировки внутренней температуры.
Вам нужна первоклассная изоляция, чтобы температура окружающей среды не влияла на окружающую среду корневого погреба.
Рассмотрите возможность разделения корневого погреба на небольшие комнаты или закрытые полки, чтобы выдержать несколько температур.

Советы по хранению в холодильнике дома

Написано Дэнни.

Когда я рос, почти у каждого был подвал в доме. Там, где Эйми выросла, подвалы были аномалией.В нашем нынешнем доме его нет, и поэтому я время от времени тоскую и поэтично рассказываю о достоинствах и преимуществах наличия подвала. Эми не согласна (решительно) и видит в них в первую очередь «сырые пещеры» или прославленные складские помещения. В большинстве случаев мы соглашаемся не соглашаться.

Однако мы оба согласны с тем, что состоит в том, что наличие прохладной, сырой кладовой под вашим домом может быть особенно полезно во время сбора урожая, когда вы хотите хранить и сберегать большую часть урожая сезона. Конечно, в данном случае я не говорю о подвальных помещениях с бильярдными столами и досками для дартса, или о помещениях с мини-баром, караоке-сценой с диско-шаром и оранжевым ворсистым ковром на полу, стенах и потолке (да, один из них мы видели, когда охотились за домом!) — Я говорю о корневых погребах.

Когда я думаю о «корневом погребе», мои мысли сразу же возвращаются к первому, что я вспоминаю (первые впечатления…). Это была типичная обстановка для фильма ужасов: скрипучая дверь, которая не держалась на петлях; Нет света; заплесневелый запах; корни (пальцы?) торчат из земляного потолка и цепляются за волосы; задняя часть была осуждена, потому что она провалилась, и нас предупредили, чтобы мы не заходили слишком глубоко… на случай, если другая часть крыши обрушится.* Дрожь *. Наша семья была на ферме, и меня попросили пойти за морковью или что-то в этом роде. Я просто помню, как стоял снаружи, примерно в 20-30 футах от входа, и пытался набраться смелости пойти и открыть дверь. К счастью, один из фермеров пришел помочь мне открыть дверь, так что мне не пришлось входить одному.

Помимо храбрости и воспитания характера, которые корневые подвалы приносят маленьким детям, есть много других полезных причин, чтобы иметь корневой подвал, будь то в качестве отдельной конструкции от вашего дома или как часть прохладной комнаты в вашем подвале.Поскольку наш сад небольшой, мне не пришлось копать старые воспоминания и копать яму в земле, чтобы сделать самодельную постройку корневого погреба. Однако, учитывая, что пришло время хранить на рынке некоторые из замечательных предложений по продуктам, которые мы получаем с наших местных ферм, я сообщу вам, где мы храним наши товары, и кое-что из того, что вам следует подумать, если вы ищете решение для погреба.

Прохладный

До того, как у людей появились холодильники, у них были подвалы и подвальные помещения.Или, если вы жили в аббатстве Даунтон, возможно, «подвалы» предназначались только для вина, и они хранили свою еду в «кладовой». Что бы ни. Вы хотите, чтобы ваш корневой погреб / холодильная камера была достаточно прохладной, чтобы замедлить химические процессы, вызывающие старение продуктов. Это связано с замедлением скорости выделения газов ксилола (хорошо, это из того, что я читал — это не похоже на то, что я обнаружил это или измерил скорость выделения ксилола моих фруктов при разных температурах), что ускоряет созревание и превращает его в порчу. . Но вы же не хотите, чтобы вещи замерзали.Лучше всего от 34F до 50F (от 1 до 10C).

Влажный

Что произойдет, если вы храните в холодильнике неупакованную морковь или картофель? Он тускнеет и сохнет. Это связано с тем, что в прохладном воздухе гораздо меньше общей влажности, и ваш сыр или любые другие продукты, содержащие влагу, будут терять влагу из-за условий окружающей среды внутри вашего холодильника из-за испарения. Если уровень относительной влажности составляет около 85-90%, овощи будут оставаться свежими намного дольше. Тем не менее, вы должны быть осторожны, так как высокая относительная влажность может способствовать росту плесени на стенах и продуктах питания, хотя поддержание низкой температуры должно помочь смягчить эту потенциальную проблему.(В этой части я хорошо разбираюсь — во всяком случае, намного лучше, чем анализ газа ксилола).

Вентилируемый

Выбрасываемые газы ксилола не должны попадать в пищу. Разбавление их с помощью наружной вентиляции — отличный способ сделать это. Если в вашем доме есть рециркуляция, это может сработать, но вы рискуете, что в холодную комнату попадет слишком теплый или влажный воздух, и это может вызвать проблемы. В это время года в любом случае должно быть холоднее, поэтому, если вам удастся принести немного холодного воздуха прямо снаружи, это сработает.Если вы живете в Техасе или Колумбии — это вам не сработает, независимо от сезона.

Что мы делаем

В нашем доме нет подвала. Он имеет бетонную плиту, залитую по периметру фундаментной стены с кучей изоляции под ней. Так что о кладовой в подвале практически не может быть и речи, если я не стану одновременно по-настоящему богатым и действительно скучающим, и решу выкопать и пробить дыру в нашей фундаментной стене или полу, чтобы хранить пару сотен долларов овощей каждый год. .Но могу вас заверить, что это было бы потрясающе.

В нашем доме есть круговое крыльцо, к которому добавлен вестибюль. Зимой на этом полу очень холодно, потому что при добавлении вестибюля изоляция не добавлялась, так что это, по сути, голый бетон, лежащий на земле. У нас есть обогреватель, который поддерживает циркуляцию воздуха и предотвращает попадание снега и льда на ваши ботинки, но зимой здесь явно прохладнее, чем в остальной части дома. В нашем шкафу для верхней одежды еще холоднее, так что… у нас есть корневой шкаф , и мне придется его делать, пока я не стану богатым и не надоест.Зимой он будет оставаться прохладным и хорошо проветриваемым каждый раз, когда кто-то открывает дверь. Возможно, проблема связана с влажностью, но мы сообщим вам об этом в свое время.

Примечание редактора : этот импровизированный холодильный склад подходит не только для корней, как вы можете видеть на фотографии выше. Здесь также обитают капуста, лук и кабачковое ассорти. Просто храните яблоки где-нибудь в другом месте — они выделяют особый газ (я никогда не говорил, что был ученым!), Который гниет другие овощи.

Что вы можете сделать

Исследования. У нас такой климат, что обычно можно найти угол подвала или туалета, где зимой будет достаточно холодно (когда вы хотите хранить овощи). Как я уже сказал выше, ваш климат может не допускать такого решения, или если вы живете в кондоминиуме, у вас нет места для создания пассивно охлаждаемой комнаты.

Прочтите об этом. Узнайте, чем занимаются другие в вашем районе. С растущим интересом к фермерским рынкам и CSA многие люди понимают, что им нужно что-то делать со всей своей продукцией, иначе она испортится, поэтому по этой теме публикуется много новой литературы — вам не нужно искать Альманах фермера от 1902 года для советов или рекомендаций.

Я даже читал о людях, выкапывающих небольшую ямку и сваливающих металлический мусорный бак. Интересно, разрешат ли общественные сады такую установку.

У вас есть проект корневого погреба или холодильной камеры?

Лучшие советы по созданию корневого погреба (Руководство для домовладельца)

Фото: shutterstock.com

До тех пор, пока фрукты и овощи не были доступны в продуктовом магазине круглый год, корневой погреб играл жизненно важную роль в повседневной жизни.

Сегодня садоводы (и те, кто покупает оптом в пик сезона) заново открывают для себя преимущества корневого погреба — по сути, кладовой для длительного хранения таких продуктов, как яблоки и картофель.

Хотя классические подвалы для корнеплодов были вырыты на склонах холмов, существует множество более простых способов добиться того же результата. Независимо от вашего подхода к его изготовлению, помните об этих соображениях, работая над тем, чтобы выращенные или купленные продукты сохранялись как можно дольше в зимний сезон.

Температура

Когда вы собираетесь построить подвал для корнеплодов, температура перевешивает все другие факторы по важности. Причина, по которой корневые подвалы так часто находятся под землей, заключается в том, что ниже нуля температуры не только стабильны, но и прохладны.Температура между 32 и 40 градусами по Фаренгейту идеальна. Внимательно следите за температурой, по крайней мере, когда начинаете. Если вам нужна помощь, то, безусловно, стоит приобрести качественный термометр; выберите тот, который отслеживает минимальные и максимальные показания за заданный период времени.

Храните продукты в помещении низко к земле и близко к стенам. Здесь продукты останутся на несколько градусов холоднее, чем на высокой полке посередине помещения. Если в вашем подвале не опускается до 32 или 40 градусов, следуйте по стопам тех, кто копал под плитой подвала, чтобы получить доступ к более низким температурам.Самый простой метод — хотя и имеет недостатки — просто закопать заполненный продукцией пластиковый или металлический мусорный бак во дворе, накрыв его соломой.

Фото: istockphoto.com

Вентиляция

Для успешного корневого погреба система вентиляции должна быть спроектирована таким образом, чтобы воздухообмен без одновременного повышения температуры. Этого можно добиться, используя простую науку: теплый воздух поднимается вверх, а холодный — падает, поэтому расположите воздухозаборник на нижней стороне подвала, а выпускной — под потолком кладовой.Вентилятор может пропускать воздух через воздухозаборник, и если вы строите подвал в подвале, окно может служить выходом. По возможности храните продукты в приподнятых ящиках для лучшего обращения.

Влажность

Поддерживайте высокий уровень влажности (от 90 до 95 процентов относительной влажности), но не настолько высокий, чтобы корневой погреб превратился в мокрые джунгли. Грязный или покрытый гравием пол можно периодически увлажнять водой. Если уровень влажности по-прежнему невысок, попробуйте укладывать продукты во влажные опилки, песок или мох.Попутно отслеживайте свой прогресс с помощью гигрометра — простого устройства, измеряющего относительную влажность.

Фото: shutterstock.com

Темнота

Поскольку свет может привести к более быстрому порче некоторых фруктов и овощей, держите подвал как можно темнее. Если кладовая будет заселять ваш подвал, запланируйте полностью закрыть все окна.

Размер

Подвал для корнеплодов не обязательно должен быть большим. Пространство пять на восемь может вместить до 30 бушелей — более чем достаточно для большинства семей.Чтобы максимально увеличить пространство для хранения и держать вещи в порядке, установите вдоль стен решетчатые полки.

У разных видов продукции разные требования к хранению. Если вы серьезно относитесь к постройке корневого погреба, изучите рекомендации относительно конкретных фруктов и овощей, которые вы планируете хранить в нем. Однако, следуя общим советам, приведенным выше, вы должны быть на пути к здоровому и свежему питанию зимой. Ням!

При какой температуре следует хранить вино?

Чтобы по-настоящему продемонстрировать свое вино, крайне важно хранить и подавать при правильной температуре.Определение точной температуры, при которой должно храниться вино, зависит от нескольких переменных, которые мы рассмотрим здесь.

КАКАЯ НАИЛУЧШАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ВИНА?

Время хранения сильно влияет на условия, в которых должно храниться вино. Как правило, рекомендации можно разделить в зависимости от того, планируете ли вы краткосрочное или долгосрочное хранение; где краткосрочный период составляет менее шести месяцев, а долгосрочный — любое время после этого.

При краткосрочном хранении необходимо избегать преждевременного старения или взбалтывания.Для этого лучше всего поддерживать постоянную температуру 50-59 градусов по Фаренгейту. Если вы собираетесь хранить вино дольше, вам нужно, чтобы охладитель был немного холоднее — от 53 до 57 градусов по Фаренгейту. Такая температура предотвратит порчу вина и позволит вину изящно созреть.

ПЕРЕМЕННЫЕ В ХРАНЕНИИ ВИНА

Температура хранения красного и белого вина

Хотя принято хранить белые в холодильнике, а красные — на полке, это не то, что рекомендуют эксперты Wine Enthusiast.Хотя разные вина должны быть , подаваемые при разных температурах, все вина должны храниться , при одинаковой температуре.

Будь то белое, красное, игристое или крепленое, мы рекомендуем следовать вышеупомянутым рекомендациям по температуре, в зависимости от того, как долго вы храните вино.

Идеальная температура по агрегатам

Для хранения вина охладители доступны в однозонных и двухзонных моделях. Отдельные зоны часто более экономичны, удобны для новичков и идеально подходят для длительного хранения всех вин.Однако, если вы хотите иметь как долгосрочное, так и краткосрочное хранение, а также рабочие температуры в одном и том же устройстве, лучше всего подойдет двухзонный кулер. С помощью двухзонных кулеров вы можете независимо регулировать температуру в двух отдельных зонах хранения.

Еще одно соображение — компрессорные охладители по сравнению с термоэлектрическими охладителями. Эти два разных типа холодильников обладают собственными уникальными преимуществами. Хотя они работают как традиционные холодильники, компрессорные охладители могут охлаждаться в более теплом климате (80 ° F +) и являются более популярными из двух.В термоэлектрических охладителях используется электричество и нагревательные пластины, которые работают намного тише, но вы не найдете их на складе с такой готовностью.

Вы храните исключительно вино или у вас есть спиртные напитки, пиво и миксеры для охлаждения? В последнем случае рассмотрите возможность поиска устройств для центров по производству напитков. В них обычно есть место для банок из-под пива / содовой, стандартных бутылок и бутылок для игристого вина. Эти блоки не только освобождают место в вашем стандартном холодильнике, но и предлагают удобное место для всех ваших развлекательных потребностей и принадлежностей.

Температурный диапазон холодильника для вина

Большинство стандартных модулей имеют диапазон температур от 40 ° F до 65 ° F. Некоторые специализированные устройства могут обеспечивать температуру ниже 40 ° F, но это будет слишком низко для большинства вин.

СОВЕТЫ ПО ПРАВИЛЬНОМУ ХРАНЕНИЮ ВИНА

Скажем, ваши красные и белые хранятся в холодильнике при идеальной температуре. Что еще нужно знать о хранении, чтобы насладиться оптимальным качеством и вкусом? Ответ: да.

Местоположение вашего устройства — это то, что нужно учитывать.Мы рекомендуем избегать любых особо суровых условий, которые могут заставить ваш винный холодильник работать больше, чем он должен. Это означает гаражи или патио без кондиционера в жарком климате.
Мы настоятельно рекомендуем избегать мест, подверженных сильным колебаниям температуры окружающей среды. Это создаст ненужную нагрузку на ваш винный холодильник. И хотя предлагаемые нами устройства, безусловно, справятся с этой задачей, поддержание в холодильнике относительно постоянной температуры окружающей среды продлит его срок службы.
Как и любое холодильное устройство, винные холодильники рассчитаны на определенную максимальную производительность. Важно внимательно относиться к этим рекомендациям. Когда винные холодильники переполнены, они не могут поддерживать постоянную идеальную температуру. Это подводит нас к следующему пункту …
Холодильники для вина работают нормально, когда они недостаточно наполнены. Итак, мы всегда думаем о покупке того, что ваша коллекция вин будет , а не тем, что уже есть . Таким образом, вы сможете с комфортом пополнять свою коллекцию, не беспокоясь о месте для хранения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В общем, наши винные холодильники сделают за вас большую часть работы. Но вы просто захотите сделать несколько замечаний, чтобы убедиться, что вы оптимизируете производительность своего устройства. Мы предлагаем принять во внимание ваши текущие потребности и будущие , чтобы определить, какой блок лучше всего подходит для вашего дома. Что бы вы ни решили, у нас обязательно есть винный холодильник для вас. Ознакомьтесь с нашим интернет-магазином — идеальное устройство находится всего в нескольких кликах!

Как правильно обогреть пустой дом зимой

Зимы в Шарлотте могут быть мягкими по сравнению с нашими северными соседями, но дома в Северной Каролине все равно могут пострадать, если они не отапливаются должным образом и не обслуживаются в зимнее время.Дома для отпуска и сдаваемая в аренду недвижимость могут подвергаться более высокому риску повреждения от холода, если они не часто бывают заняты.

Небольшая подготовка и визит технических специалистов MTB Mechanical помогут убедиться, что дома готовы безопасно пережить самые холодные зимние штормы. Воспользуйтесь нашим контрольным списком, чтобы убедиться, что ваша недвижимость этой зимой находится в хорошем состоянии, независимо от того, как часто она заселяется.

1. Подготовьте трубы

Замерзшие трубы вызывают серьезную озабоченность при понижении температуры и могут привести к большим расходам.Чтобы трубы не лопнули, пока вас нет, убедитесь, что главный водяной клапан работает. Если он старый или не работает должным образом, вам следует позвонить в свой город, чтобы запросить замену.

Если недвижимость какое-то время будет пустовать, отключение подачи воды и спуск всех клапанов может быть самым безопасным шагом. В любом случае обязательно изолируйте все трубы, открытые для наружного воздуха, например, трубы в подвале или в подвале.

2.

Настройте термостат соответствующим образом.

Если ваш дом пуст, вам нужно найти золотую середину на термостате. Если будет слишком холодно, вы увеличите риск замерзания. Если вы будете держать его слишком теплым, вы рискуете потратить зря деньги и силы. Как правило, оставляйте огонь включенным и устанавливайте термостат между 55 и 60 градусами.

Цифровые термостаты

отлично подходят для временного использования в пустующих домах или для сдачи в аренду на время отпуска. Программируемые термостаты, работающие через приложение, позволят вам снова включить тепло, прежде чем вы или арендатор воспользуетесь имуществом.Некоторые могут даже почувствовать, когда дом не используется, и соответствующим образом приспособиться.

3.

Проверьте уровень влажности.

Ваш уровень влажности должен оставаться в одном диапазоне всю зиму. Постоянный уровень влажности может предотвратить растрескивание краски, деформацию дерева и защиту от глубокого замерзания. В частности, в старых домах обычно сложнее поддерживать надлежащую влажность.

Чтобы регулировать уровень влажности, изоляция является ключевым фактором.Проверьте отсутствие утечек воздуха и убедитесь, что чердаки и дверные косяки должным образом герметизированы и изолированы, чтобы наружный воздух не влиял на уровень влажности вашего дома, пока вас нет. Вы также можете установить увлажнитель воздуха для всего дома, чтобы защитить свою собственность, например, паровой увлажнитель Aprilaire® 800, который теперь доступен со скидкой 125 долларов для клиентов MTB.

Предотвратить возникновение любых проблем, связанных с HVAC, в вашем отпускном или арендуемом доме так же просто, как назначить встречу с MTB. Сохраняйте душевное спокойствие, находясь вдали от менее загруженной собственности, благодаря постоянному техническому обслуживанию опытными специалистами MTB.