Что произойдет с организмом, если летом каждый день есть черешню
https://rsport.ria.ru/20210704/chereshnya-1739794444.html
Что произойдет с организмом, если летом каждый день есть черешню
Что произойдет с организмом, если летом каждый день есть черешню — РИА Новости Спорт, 04.07.2021
Что произойдет с организмом, если летом каждый день есть черешню
Черешня — одна из самых полезных ягод. Она считается отличным источником энергии, нормализует сон, повышает остроту зрения, улучшает пищеварение и работу мозга, РИА Новости Спорт, 04.07.2021
2021-07-04T10:25
2021-07-04T10:25
2021-07-04T10:25
зож
питание
ягоды
здоровье
черешня
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/07/1736066997_0:73:1920:1153_1920x0_80_0_0_a843a2134454d672524c9abb40286dc5.jpg
МОСКВА, 4 июл — РИА Новости. Черешня — одна из самых полезных ягод.
Она считается отличным источником энергии, нормализует сон, повышает остроту зрения, улучшает пищеварение и работу мозга, помогает справиться с мышечными судорогами и болью.В зависимости от сорта, размер и цвет ягод черешни может отличаться. Но содержание полезных веществ остается примерно одинаковым. Каждый сорт содержит витамины Е, С, B3, B4, B5, а также минералы: железо, калий, магний, кальций, фосфор. Кроме того, в составе черешни содержится и много антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами. Они выполняют профилактическую функцию, предотвращая развитие опухолевых тканей в организме. Несмотря, черешня предупреждает возникновение сахарного диабета и помогает снизить его проявления у больных. Употребление этой ягоды рекомендовано и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Все из-за большого количества калия, который укрепляет сердечную мышцу и нормализует пульс. А кумарины, входящие в состав ягод, препятствуют свертываемости крови, снижая риск образования тромбов. Высокое же содержание витамина С в плодах черешни поддерживает иммунитет на высоком уровне.
Желтые и белые сорта черешни особенно полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, проблемах со щитовидной железой и при дисбактериозе. При кашле отлично помогают настойки сушеных плодов черешни.Детям можно начинать давать черешню не раньше чем в 1,5 года и не более одной-двух ягод. При любых отрицательных проявлениях (красные пятна, сыпь) следует сразу же исключить ягоды из употребления. При отсутствии аллергических реакций и непереносимости черешня будет очень полезна для детского организма. Уже с трех лет при отсутствии противопоказаний ребенок может съедать до 150 граммов черешни в день.Взрослым нужно помнить, что любой продукт, даже очень вкусный, следует употреблять в меру. Слишком большое количество съеденной черешни нередко вызывает расстройство пищеварения и аллергию. Рекомендуемая норма черешни для взрослого человека — до 300 граммов в день.Не стоит увлекаться черешней при склонности к метеоризму или гастрите с повышенной кислотностью. Также не рекомендуется есть ягоды сразу после основного приема пищи — это чревато появлением газообразования и расстройства желудка.
https://rsport.ria.ru/20210514/med-1732211042.html
https://rsport.ria.ru/20210703/malina-1739742206.html
https://rsport.ria.ru/20210630/limon-1739124610.html
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/07/1736066997_143:0:1778:1226_1920x0_80_0_0_75c74b14da7feb2689f9d04305f3a05c.jpgРИА Новости Спорт
internet-group@rian.
ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Спорт
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
питание, ягоды, здоровье, черешня
МОСКВА, 4 июл — РИА Новости. Черешня — одна из самых полезных ягод. Она считается отличным источником энергии, нормализует сон, повышает остроту зрения, улучшает пищеварение и работу мозга, помогает справиться с мышечными судорогами и болью.
В зависимости от сорта, размер и цвет ягод черешни может отличаться. Но содержание полезных веществ остается примерно одинаковым. Каждый сорт содержит витамины Е, С, B3, B4, B5, а также минералы: железо, калий, магний, кальций, фосфор.
«Любые темно-окрашенные ягоды содержат полезные фитонутриенты, полифенолы, которые при умеренном употреблении будут защищать организм от разрушительного действия свободных радикалов, а значит и от старения», — заявила РИА Новости диетолог Ирина Мальцева.
Кроме того, в составе черешни содержится и много антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами. Они выполняют профилактическую функцию, предотвращая развитие опухолевых тканей в организме.
Что будет, если съедать ложку меда каждый деньНесмотря, черешня предупреждает возникновение сахарного диабета и помогает снизить его проявления у больных. Употребление этой ягоды рекомендовано и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Все из-за большого количества калия, который укрепляет сердечную мышцу и нормализует пульс. А кумарины, входящие в состав ягод, препятствуют свертываемости крови, снижая риск образования тромбов. Высокое же содержание витамина С в плодах черешни поддерживает иммунитет на высоком уровне.
Желтые и белые сорта черешни особенно полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, проблемах со щитовидной железой и при дисбактериозе. При кашле отлично помогают настойки сушеных плодов черешни.
Диетолог рассказала, какую малину лучше не покупатьДетям можно начинать давать черешню не раньше чем в 1,5 года и не более одной-двух ягод.
При любых отрицательных проявлениях (красные пятна, сыпь) следует сразу же исключить ягоды из употребления. При отсутствии аллергических реакций и непереносимости черешня будет очень полезна для детского организма. Уже с трех лет при отсутствии противопоказаний ребенок может съедать до 150 граммов черешни в день.
Взрослым нужно помнить, что любой продукт, даже очень вкусный, следует употреблять в меру. Слишком большое количество съеденной черешни нередко вызывает расстройство пищеварения и аллергию. Рекомендуемая норма черешни для взрослого человека — до 300 граммов в день.
Не стоит увлекаться черешней при склонности к метеоризму или гастрите с повышенной кислотностью. Также не рекомендуется есть ягоды сразу после основного приема пищи — это чревато появлением газообразования и расстройства желудка.
Врач рассказал, кому нельзя пить воду с лимоном натощаквсе, что нужно знать об этой сезонной ягоде
Среди всех летних сезонных ягод наиболее обожаемой, пожалуй, является черешня.
Трудно найти человека, который бы никогда ее не пробовал. И это не удивительно! Ведь в ней сочетаются неповторимый вкус и большое количество полезных свойств. А что может быть лучше вкусной полезной пищи? Откуда взялась эта популярная ягода, почему ее называют «витаминной бомбой» и как используют на кухне, — рассказываем в нашей статье.
Слово «черешня» происходит от латинского «ceresia», что означает «вишня». Первое письменное упоминание об этом растении датируется IV веком до нашей эры, и принадлежит греческому писателю Теофрасту. Древние греки использовали сок ягоды как лекарственное средство — от боли в желудке.
Сейчас 80% этой культуры выращивается в Европе. В Украине самые большие сады черешни находятся в Мелитопольском районе Запорожской области, где собирают четверть годового урожая страны. В 2020 году мелитопольская черешня даже получила звание географического бренда.
Все сорта черешни произошли от дикой «птичьей вишни», которая и сейчас растет в лесах Западной Азии, Южной Европы, Северной Африки, в горах Кавказа, Крыма, в Украине.
Сегодня в мире известно более 4000 сортов этой ягоды, которые отличаются по вкусу, цвету, структуре мякоти. Однако проще всего различать черешню именно по цвету.
- Красная. Самый распространенный вид черешни, отличающийся ярким красным окрасом. Красная черешня преимущественно слаще, чем более светлые сорта.
- Черная. Окрашена в глубокий бордовый цвет. Чаще всего она имеет большие размеры, сочную, сладкую и мясистую мякоть. Насыщенный цвет, который свидетельствует о содержании антоцианов, делает ее очень полезной для сердца.
- Белая и желтая черешня имеют более плотную мякоть и менее приторный и сладкий вкус. Она подходит для приготовления компотов, консервации и сушки. Кстати, в светлой черешни больше витамина С, а еще она более безопасна для аллергиков.
Кроме того, существуют розовые и оранжевые сорта.
Польза черешни для организмаЧерешня — невероятно полезная ягода..jpg)
В 100 г этого продукта содержится 20% суточной нормы витамина С! Она богата витаминами группы В, витамином А, Е, РР, множеством питательных веществ и полезных элементов, которые положительно влияют на здоровье человека.
- Высокое содержание бета-каротина способствует улучшению зрения. Его у черешни даже больше, чем в чернике.
- В ягоде много калия, поэтому она нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Рекомендована к употреблению людям с повышенным давлением, полезна для профилактики тромбоза.
- Клетчатка, которой в черешне достаточно, благотворно влияет на пищеварительную систему.
- Большое количество антиоксидантов хорошо отражается на состоянии кожи, поскольку выводит токсины и шлаки, помогая при сыпи, а также при экземе и псориазе.
- Антоцианы в составе черешни улучшают работу мозга. Темные ягоды также содержат полифенолы, которые тормозят его старения.
- Ягода пригодится людям, которые имеют проблемы со сном, поскольку в ней содержится мелатонин — вещество, регулирующее биоритмы человека.
Несмотря на такое количество полезных свойств, для некоторых людей черешня может быть вредной. С осторожностью к ее применению следует относиться больным сахарным диабетом, поскольку это достаточно сладкий продукт. Ягода также может вызвать аллергическую реакцию, хотя это случается очень редко. Кроме того, отказаться от черешни лучше тем, кто имеет проблемы с ЖКТ: язву, гастрит, повышенную кислотность и тому подобное.
Черешня в кулинарииКонечно, лучший способ съесть черешню — свежей. Классно она съедается в охлажденном виде, особенно в жару. Однако нередко используется и во время приготовления различных блюд простой и высокой кухни. Преимущество черешни заключается в том, что она лучше держит форму, чем вишня. Поэтому блюда с ней получаются не только вкусными, но и красивыми.
- Соусы. Благодаря кисло-сладкому вкусу черешня хорошо подходит для создания соусов для мяса. К мясным блюдам отлично подходит маринованная черешня, имеющая интересный пикантный привкус.
- Десерты. Черешню можно встретить в рецептах тортов, пирогов, пирожков, запеканок, желе, вареников, молочных десертов. Ее используют в качестве начинки и для декора. А еще из черешен часто делают знаменитые коктейльные вишенки.
- Варенья. С ягоды получаются удивительно вкусные конфитюры, которые являются прекрасными сладостями к чаю. С этой ягоды украинские хозяйки готовят джемы на зиму.
- Алкоголь. Кисловатый вкус черешни хорошо сочетается с алкоголем, поэтому она часто фигурирует в рецептах настоек, ликеров, наливок, вин. Кроме того, черешня придает алкогольным напиткам красивого красного оттенка.
- Безалкогольные напитки. Сок и компот с добавлением черешни прекрасно утоляет жажду.
Хотя черешня очень вкусная, стоит все же соблюдать правила ее употребления. Есть черешню лучше через 30 мин после основного приема пищи. Также лучше избегать переедания, так как это может вызвать расстройство желудка.
Выбирая черешню в первую очередь стоит обратить внимание на ее внешний вид. Спелая красная черешня имеет насыщенный цвет без темных пятен. Ягоды у хорошей черешни упругие, но не жесткие, не мнутся и не лопаются, если сжать их между пальцами. Кроме того, о свежести черешни много может рассказать плодоножка. Лучше выбирать ягоды с зелеными хвостиками, поскольку темная увядшая плодоножка говорит о том, что ягода уже давно сорвана.
Хранить черешню лучше в прохладном месте. Следите, чтобы не было подгнивших ягод, ведь они быстро испортят все остальные. Кроме того, черешню можно заморозить на зиму. Для этого свежие ягоды моют, хорошо высушивают и кладут в морозильную камеру в зип-пакете. Еще можно предварительно удалить косточки.
В интернет-магазине FRUIT TIME вы можете купить черешню с доставкой на дом. Мы бесплатно доставляем заказы на сумму от 449 грн в Киеве, Харькове и Днепре!
Черешня — описание продукта на Gastronom.
ruОписание продукта
Черешня слаще обыкновенной вишни, у неё бесцветный сок (у вишни — красный). Что же касается цвета, то ягода бывает розовой, красной, желтой, почти черной или почти белой — каждый найдёт себе сорт по вкусу.
Сладкую, сочную черешню многие любят гораздо больше ее родственницы — вишни. А между тем любой ботаник подтвердит: с точки зрения науки черешня является одним из видов вишни (её другое название — вишня птичья, Cerasus avium). Да и отдельное название для этой ягоды существует далеко не во всех языках. Любопытно, что, скорее всего, именно дикая черешня, скрещённая древними римлянами с дикой степной вишней (Cerasus fruticosa), стала прародительницей знаменитой на весь мир вишни обыкновенной. Так что родственные связи у этих ягод очень и очень запутанные.
В диком виде черешня растёт в Южной Европе, Крыму, на Кавказе, в Иране, а выращивают её едва ли не по всей Евразии.
Черешня слаще обыкновенной вишни, у неё бесцветный сок (у вишни — красный). Что же касается цвета, то ягода бывает розовой, красной, желтой, почти черной или почти белой — каждый найдёт себе сорт по вкусу.
Ягоды черешни хорошо очищают организм от токсинов, регулируют работу желудочно-кишечного тракта, помогает при болезнях почек и гипертонии.
Черешня — хороший медонос. У черешневого меда характерный лимонный привкус, бело-желтый цвет, приятный аромат, он обладает противомикробными свойствами.
Виды и сорта
У дикорастущей черешни плоды, как правило, мельче, чем у черешни культурных сортов. Сегодня в мире насчитывается около 4000 сортов черешни.
Все культурные сорта черешни делятся на два основных типа — бигарро (с хрящеватой, плотной мякотью, эти ягоды очень хороши для консервирования) и гини (с мякотью более нежной и мягкой, эти ягоды плохо хранятся и транспортируются).
Цвет ягод разных сортов варьируется от тёмно-красного (почти чёрного) до светло-жёлтого
Как готовить
Чаще всего черешню едят в свежем виде, хотя из нее получаются компот, желе, повидло, сироп, сок, цукаты, вина, ликёры, коктейли, конфитюр, варенье, пироги и торты (тарт, клафути, штрудель), гранита, мороженое, соус-мостарда.
В Америке и Канаде очень популярен черешневый (или вишнёвый) пирог — cherry pie, закрытый или с плетёным верхом; его готовят как с вишней, так и со сладкой черешней, а подают со взбитыми сливками или мороженым.
Сезон
С точки зрения сезонности сорта черешни делятся на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые — разница в сроке поспевания достигает несколько недель. Хотя черещня — в целом, южное дерево, есть морозоустойчивые сорта черешни, которые выращивают в Сибири, Центральном Черноземье.
Черешня поспевает, в основном, в середине июня, поздние сорта — к июлю. Сезон черешни недолог: уже во второй половине июля она устпает место другим ягодам.
Как выбирать и хранить
Покупайте черешню в разгар сезона, в июне-июле.
В это время ягоды будут и дешевле, и вкуснее. Ягоды должны быть плотные, упругие, яркого цвета, без вмятин, порезов или мягких мест на кожице.
Сухие и потерявшие цвет плодоножки говорят о том, что черешня долго хранилась или уже перезрела. У свежей черешниплодоножки зеленые и упругие.
Чем темнее ягоды, тем они более насыщены сахарами, каротиноидами, антоцианами и органическими кислотами. При гипертонии более полезна тёмно-красная и черная черешня; в розовых плодах — большое количество жизненно необходимого витамина С.
Ягоды на прилавке должны быть сухими. Не стесняйтесь понюхать продукцию: запах брожения говорит о том, что черешня несвежая.
Не покупайте черешню, лежащую рядом с испортившейся, такие ягоды довольно быстро испортятся.
Хранить свежую черешню надо в холодильнике. Поместите ее в баночку с притертой крышкой таким образом: положите на дно вымытые и хорошо высушенные листья черешни, сверху — хорошо промытую и просушенную черешню. Далее чередуйте слой листьев со слоем ягод.
Так вы продлите срок хранения ягод.
Удалив хвостики черешни и поместив ягоды в самое холодное место в холодильнике, вы сможете хранить ее до 2-3 недель.
Черешню также можно заморозить, удалив предварительно косточки и листочки. Выложите очищенную черешню в один слой на противень, заморозьте и затем сложите в контейнер. Так черешня не только сохранит форму, но и останется вкусной до 8 месяцев.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Как выбрать черешню? Рекомендации Роспотребнадзора — Новости
Рекомендации санитарных врачей по выбору, хранению и употреблению черешни
Помимо прекрасного, любимого многими вкуса, черешня отличается сбалансированным составом и невысокой калорийностью.
В ней довольно высокое для ягод содержание витамина С и употребление 100 грамм черешни покрывает почти 20% его суточной потребности.
В значительных количествах в ягоде содержится калий, магний, фосфор, железо.
По содержанию клетчатки черешня превосходит даже персики и абрикосы. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию.
Особенно полезна черешня людям, страдающим артериальной гипертензией, анемией, запорами, а также тем, кто следит за своим весом.
Плодоножки черешни — прекрасное средство для быстрого похудения, ускоряющее обмен веществ в организме и способствующее быстрому сгоранию жиров.
Полезен также и отвар из плодоножек черешни (8-10 черешков на чашку), он пьется как чай, который обладает сильным мочегонным действием, и используется при отеках, подагре, водянке, мочекаменной болезни и гипертонии.
Где и как черешню покупать?
Покупать черешню лучше в местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Выбирая ягоды, покупатель имеет право требовать информацию о месте и условиях произрастания черешни у продавца, а документы на продукт ему должны предоставить по первому требованию.
Приобретать ягоды на стихийных рынках, или «с рук» не рекомендуется.
Какие ягоды выбирать?
У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие отблеска, говорят о том, что ягода сорвана давно.
Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня наощупь мягкая, скорее всего, она перезрела, или начала портиться.
Прежде всего у выбранной ягоды должна быть плодоножка. Если ее нет, то в месте ее прикрепления к ягоде образуются «входные ворота» для попадания грязи и микробов. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зеленого цвета. Сухая, потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, что скорее всего негативно скажется на их вкусе.
Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.
Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона и к тому же в это время они максимально полезны.
У ранних сортов черешни менее насыщенный вкус и сладость, под конец сезона чаще встречаются перезревшие, подгнившие ягоды.
Как мыть черешню?
Насыпать ягоды в дуршлаг и промыть их под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Для промывания использовать только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло. После мытья тщательно просушить.
Ягоды, приготовленные для хранения, не моют и не отделяют от черешков, это уменьшит срок их хранения.
Как хранить черешню?
Хранят черешню в холодильнике в бумажном пакете или любой пластиковой емкости. Держат ее отдельно от фруктов, выделяющих этилен – яблок, бананов, под воздействием которого черешня быстро портится. При правильном хранении в холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. Но следует учесть, что желтая, розовая черешня и ягоды ранних сортов плохо переносят хранение, поэтому их лучше съесть сразу.
Как ягоду правильно употреблять?
Употребление в течение короткого времени большого количества черешни, более 300-400 грамм, может стать причиной диареи, её нельзя есть при гастрите острого типа с повышенной кислотностью.
Кроме того, сладкие сорта противопоказаны при диабете, а ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией.
Черешню не рекомендуется употреблять сразу после еды – последствия возникают в виде газообразования и несварения желудка.
Детям до двух-трех лет рекомендуется предлагать ягоды только с предварительно вынутой косточкой.
Употребление немытой черешни может быть причиной развития отравлений, а также острых кишечных инфекций и гельминтозов особенно опасных в детском возрасте.
/Информация пресс-службы Роспотребнадзора в г. Екатеринбурге
Сладку ягоду рвали вместе! В Германии начался сезон сбора черешни (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW
Магдебург • В Германии ожидается средний урожай черешни и вишни, однако он может оказаться несколько лучше прошлогоднего, если погода не преподнесет фермерам никаких неприятных сюрпризов. Об этом сообщает агентство dpa со ссылкой на представителей отрасли.
В прошлом году, по данным Федерального статистического ведомства, в Германии было собрано 36,8 тысячи тонн черешни (нем. Süßkirschen — «сладкая вишня») и 13,2 тысячи тонн вишни (нем. Sauerkirschen — «кислая вишня»), что на 11 процентов ниже показателей 2019 года, но на 12 процентов выше средней урожайности за последние 10 лет.
Сбор черешни в этом году начался почти на три недели позже — в середине июня по сравнению с концом мая в прошлом году. Это вызвано необычно холодной весной с апрельскими заморозками, из-за чего цветение деревьев началось на пару недель позже. Закончится сбор урожая в августе, когда вызреют поздние сорта вишни.
Время собирать вишню (и черешню). Фотографии
Что влияет на вкус и аромат вишни и черешни
Прогнозы рекордов не обещают, однако радуют фермеров. «Слишком хороший урожай — это всегда плохо», — говорит Роланд Рихтер (Roland Richter) из франконской Швейцарии — региона на северо-востоке Баварии. По его словам, в этом случае полки магазинов переполнены, цены — низкие, а у фермера — все равно очень много работы. Умеренная урожайность хорошо сказывается на вкусе и запахе вишни и черешни, вторит фермеру агроном Ханс Шиллинг (Hans Schilling): «Когда на дереве вызревает меньше ягод, у них интенсивнее вкус и аромат».
Многие фермеры защищают своим фруктовые деревья навесами со специальной пленкой от птиц, а также на случай проливных дождей, от которых уже поспевшая черешня и вишня могут потрескаться и быстро испортиться.
Главным регионом выращивания черешни в Германии является федеральная земля Баден-Вюртемберг. В свою очередь, больше всего вишни собирают в земле Рейнланд-Пфальц. Цены в зависимости от сорта и сезона обычно составляют от 4 до 8 евро за килограмм.
Смотрите также:
Шварцвальдский вишневый торт
Рецепт шварцвальдского вишневого торта (нем. Schwarzwälder Kirschtorte) был изобретен более ста лет назад. Сейчас он является не только своего рода визитной карточной этого популярного туристического региона, но и входит в число самых любимых в Германии. На русском используются также разные другие названия — торт «Шварцвальд», «Чернолесье», «Черный лес» и даже «Блэк Форест».
Шварцвальдский вишневый торт
Торт из бисквитных шоколадных коржей со взбитыми сливками, вишней, вишневым шнапсом — своего рода национальное кондитерское достояние Германии. Раз в два года в Шварцвальде даже проходит фестиваль для профессионалов и любителей, чтобы определить лучших из лучших мастеров, но в прошлом году его пришлось отменить, вернее — перенести.
Шварцвальдский вишневый торт
Однако пандемия продолжается, поэтому фестиваль решили больше не откладывать и организовали в режиме онлайн. Все желающие могли зарегистрироваться на сайте www.kirschtorte.de. Затем получили по почте рецепт и необходимые ингредиенты региональных производителей из Шварцвальда — за исключением свежих яиц, а также код доступа для мастер-класса в интернете, который состоялся в воскресенье, 25 апреля.
Шварцвальдский вишневый торт
Фотографии информационного агентства dpa в этой галерее сделаны во время, так сказать, генеральной репетиции этого кондитерского онлайн-семинара, главную роль в котором сыграл наш старый знакомый — шеф-повар отеля «Энгель» в шварцвальдском Тодтнауберге Фредди Бох. Он уже был героем нашей публикации в 2015 году по случаю 100-летия изобретения рецепта.
Шварцвальдский вишневый торт
В прошлое воскресенье в 14:00 участники фестиваля на своих кухнях приступили к работе под его руководством. Фотографии своих вишневых шедевров затем нужно было выложить в инстаграме под тегом #kirschtortenfestival. Победителем станет торт, который наберет больше всего лайков. Главный приз — выходные в Тодтнауберге на двух человек.
Шварцвальдский вишневый торт
Кто и где придумал этот рецепт? Версии встречаются разные, но самая распространенная говорит о том, что родиной вишневого торта является не Шварцвальд, а Рейнская область, вернее — Бад-Годесберг, ныне один из районов Бонна. Здесь в кафе «Аренд» работал кондитер из швабского города Ридлингена Йозеф Келлер. Считается, что в 1915 году именно он первым испек и подал к столу посетителям такой торт.
Шварцвальдский вишневый торт
Позже Йозеф Келлер переехал на Боденское озеро и открыл там свое собственное дело, где очень калорийный и очень вкусный торт тоже пришелся по вкусу. Именно отсюда началось его победное шествие вокруг земного шара. Один из учеников кондитера сохранил оригинальный рукописный рецепт. Сейчас он хранится в кондитерской шварцвальдского города Триберга.
Шварцвальдский вишневый торт
Согласно другой версии, торт «Шварцвальд» был изобретен в швабском городе Тюбингене, причем на 15 лет позже — в 1930 году. Основная идея вообще была известна в этом регионе задолго до появления знаменитого торта.
Шварцвальдский вишневый торт
Консервированные вишни со сливками подавали здесь к столу в качестве десерта уже очень давно, иногда добавляя в него немного вишневого шнапса. То есть начинка шварцвальдского торта — можно сказать, рецепт народный, но сам торт все же появился на свет в результате гениального кондитерского озарения.
Шварцвальдский вишневый торт
В нынешнем конкурсе главное — точно, не победа, а участие. Главными же победителями уже стали те, кто смог попробовать эти произведения кондитерского искусства — конечно, сразу после того, как были сделаны фотографии для инстаграма. Сбор лайков пока продолжается.
Автор: Максим Нелюбин
Как выбрать вкусную черешню?
О том, на что стоит ориентироваться при выборе черешни, в памятке Роспотребнадзора.
Где покупать?
Покупайте черешню только в местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Выбирая ягоды, вы имеете право требовать информацию о месте и условиях произрастания черешни у продавца, а документы на продукт вам должны предоставить по первому требованию. Приобретать ягоды на стихийных рынках, или «с рук» не стоит.
Какие ягоды выбирать?
У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие отблеска, говорит о том, что ягода сорвана давно.
Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела, или начала портиться.
Прежде всего, плодоножка должна быть. Если ее нет, то в месте ее прикрепления к ягоде образуются входные ворота для попадания грязи и микробов. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зеленого цвета. Сухая, потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, что скорее всего негативно скажется на их вкусе.
Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.
Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона (с конца июня по середину июля), к тому же, в это время они максимально полезны. У ранних сортов черешни менее насыщенный вкус и сладость, под конец сезона чаще встречаются перезревшие, подгнившие ягоды.
Как мыть черешню?
За время созревания ягод, на них воздействует множество факторов внешней среды – солнце, дождь, а также пыль, газы, химические вещества, личинки насекомых и большое количество микроорганизмов- возбудителей инфекционных заболеваний. Во время мытья с ягод смываются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания деревьев.
Употребление немытой черешни может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний. Ротавирусная инфекция, сальмонеллез, гельминтозы особенно опасны в детском возрасте. Проявите предельное внимание к тщательному очищению ягод перед едой, и никогда не дегустируйте немытые ягоды на рынке.
Насыпьте черешню в дуршлаг. Промойте ягоды под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Для промывания используйте только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло. После мытья тщательно просушите черешню.
Если перед мытьем хвостик ягоды был удален, съесть ее надо особенно быстро, ягоды, вымытые вместе с черешком, могут храниться дольше, даже при комнатной температуре.
Как хранить черешню?
После покупки, если Вы не планируете съесть ягоды в ближайшее время, сразу поместите их на хранение в холодильник. Хранить черешню лучше в бумажном пакете, или любой пластиковой емкости. Ягоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков, это уменьшит срок хранения. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. Хранить ее надо отдельно от фруктов, выделяющих этилен – яблок, бананов, иначе черешня под воздействием этилена быстро испортится. Учтите, что желтая, розовая черешня и ягоды ранних сортов плохо переносят хранение, их лучше съесть сразу.
Плюсы черешни
Помимо прекрасного, любимого многими вкуса черешня отличается сбалансированным составом и невысокой калорийностью (50-56 ккал на 100 граммов).
В ней довольно высокое для ягод содержание витамина С (употребление 100 грамм ягод покрывает почти 20 % суточной потребности). В значительных количествах содержится в черешне калий, магний, фосфор, железо. По содержанию клетчатки черешня превосходит даже персики и абрикосы. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию.
Особенно полезны эти ягоды людям, страдающим артериальной гипертензией, анемией, запорами , а также тем, кто следит за своим весом.
Полезен также и отвар из плодоножек черешни (их можно заварить по 8-10 черешков на чашку) и пить как чай – он обладает сильным мочегонным действием, выводит из организма мочевину и ураты, используется при отеках, подагре, водянке, мочекаменной болезни и мочекислом диатезе, гипертонической болезни.
Плодоножки черешни это прекрасное средство для быстрого похудения, ускоряющее обмен веществ в организме и способствующее быстрому сгоранию жиров. Благодаря мочегонному и дренирующему действию способствует выведению лишней жидкости из организма.
Минусы черешни
Употребление в течение короткого времени большого количества черешни (более 300-400 грамм) может стать причиной диареи. Сладкие сорта противопоказаны при диабете. Ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией.
Черешню не рекомендуется употреблять сразу после еды – последствия возникают в виде газообразования и несварения желудка; кроме того, ее нельзя есть при гастрите острого типа с повышенной кислотностью.
Будьте особенно внимательны, когда даете черешню детям, особенно младшего возраста. Детям до двух-трех лет можно предлагать ягоды только с предварительно вынутой косточкой. Если малыш случайно проглотит косточку, это не представляет опасности, а вот последствия ее вдыхания могут быть непоправимыми.
Сезон черешни недолог, наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами, обогащайте свой организм полезными витаминами и минералами.
Источник: https://здоровое-питание.рф/healthy-nutrition/kak-vybrat-vkusnuyu-chereshnyu/
По информации филиала Центра гигиены и эпидемиологии в Каменске-Уральском
Промышленное выращивание черешни | АППЯПМ
Промышленное выращивание черешни
По данным FAO (2011 г.) Российская Федерация производит 76 тыс. т черешни в год (Украина 72 тыс. т), что эквивалентно сумме 97 млн долларов. К сожалению, статистика FAO не разделяет производство вишни и черешни. Но можно предположить, что вишня, как и черешня, одинаково популярны в России (например, в Италии промышленные насаждения вишни отсутствуют, так как её плоды не пользуются спросом), поэтому можно считать, что половина из приведенного объёма приходится на черешню, а это приблизительно 40 тыс. т.
Интенсивные насаждения черешниТакого объёма совсем недостаточно для удовлетворения внутреннего спроса. Поэтому из таких стран, как Турция, Иран, Италия, Испания, Португалия, Узбекистан, Азербайджан, Украина, Сирия, Греция, Польша, Германия, Нидерланды и др. черешня поступает на российский рынок. В пик сезона созревания черешни на юге России, а также Украины, так как именно из этой страны плоды черешни экспортируются в РФ в больших объёмах, отмечалось снижение цен на этот вид продукции на продовольственных рынках страны. Благодаря сортовому разнообразию, а также сезонности созревания черешни в странах-импортёрах, находящихся ближе к экватору, начало созревания черешни происходит раньше по сравнению с югом России, в то время, как начало её созревания в Германии и Нидерландах происходит немного позже. Поэтому плоды черешни, выращенные в северном полушарии мира, предлагаются покупателям на территории России в течение трёх месяцев, с мая по июль. К примеру, стоимость килограмма качественной черешни в Нидерландах составляет 8-15 €, в то время, как в России она продаётся уже по цене, эквивалентной 15-30 € и спрос на такую черешню с каждым годом показывает тенденцию к возрастанию. Поэтому фермеры в России также могут поучаствовать в насыщении «экстра-сегмента» рынка черешни. В мире популярными являются следующие сорта черешни: Bellise® bedel, Burlat, Earlise® Rivedel, Fertard, Folfer, Giorgia, Hamid, Hetford, Karina, Kelleriis, Kordia, Lapins, Merchant, Penny®, Poisdel, Rainier, Regina, Reinische Schatenmorelle, Schneiders Späte Knorpel, Skeena, Sumgita Canada Giant®, Summer Sun, Summit, Sumste Samba®, Sumtare Sweetheart®, Sunburst, Sylvia, Techiovan, Van, Vanda, Zoë.
Высокоурожайные итенсивные насаждения черешни на слаборослом подвое Gisela® 5Как при наличии на собственном рынке качественных (крупноплодных, вкусных, транспортабельных, с привлекательным внешним видом) плодов черешни отечественным производителям конкурировать за внимание покупателей? Большинство конструкций существующих насаждений черешни на юге России, да и Украины, остаются устаревшими, с использованием высокорослых подвоев и устаревших сортов, относительно низкопродуктивные по сравнению с существующими интенсивными насаждениями, которые используются в странах-экспортёрах черешни на российский рынок.
За пару последних десятилетий в странах ЕС и Северной Америки были успешно реализованы селекционные программы, направленные на получение высокопродуктивных, крупноплодных с высокими потребительскими и товарными качествами плодов сора черешни. Сконструированы, т.е. удачно подобраны подвойно-привойные комбинации, промышленные насаждения, позволяющие оптимально использовать площадь и производственные ресурсы, легко контролировать параметры роста растений черешни (обрезка, защитные мероприятия, фертигация, уборка плодов) и защищать их от пагубного воздействия климатических факторов (применение сеток от града и ожогов). Такие интенсивные насаждения способны давать товарный урожай уже на следующий год после посадки. Безусловно, морозоустойчивость культурных сортов черешни находится ниже по сравнению с другими косточковыми культурами (кроме персика и нектарина). Поэтому насаждения черешни необходимо размещать, руководствуясь принципами районирования плодовых культур.
Поэтому для конкурирования отечественных производителей черешни и большинства других плодовых и ягодных культур с продукцией иностранного происхождения необходимо культивировать сорта, которые по товарно-потребительским параметрам не уступают ввозимым. Не в обиду отечественным селекционерам (их трудом мы не перестаём восхищаться), но большинство существующих сортов не могут составить конкуренцию импортной продукции. Поэтому существует необходимость применять качественные иностранные сорта в селекционном процессе.
В условиях глобального рынка, после принятия условий ВТО, решающим фактором, который определяет главных игроков на рынке, является качество предлагаемой продукции. Отечественные производители вынуждены присматриваться к новым сортам иностранной селекции, в том числе и черешни, пробовать сначала и в небольших количествах выращивать их и на своей территории. Безусловно, что пригодность того или иного сорта для выращивания в новых агроклиматических условиях должна сперва определять наука, чтобы защитить своего производителя от всевозможных рисков, связанных с агроклиматическими особенностями конкретного региона. Так как наука не в состоянии мгновенно реагировать на вопросы, возникшие в садоводстве, садоводы сами пытаются получить ориентир рационального направления в своей деятельности, руководствуясь своим опытом. Поэтому много производителей для получения возможной выгоды в будущем сами изучают новые сорта, а также используют конструкции насаждений (схема посадки и использование подвойно-привойных комбинаций, системы фиксации и защиты), которые применяют их зарубежные коллеги.
Промышленное культивирование черешни под накрытиемИсходя из вышеописанного, для успешного развития отечественного садоводства, а в конкретном случае для промышленного выращивания черешни, необходимо выращивать сорта, которые отвечают современным требованиям относительно качества их плодов, а также использовать подвои, которые позволяют создавать плотные высокопродуктивные насаждения, дающие возможность ухаживать за ними без особых трудностей.
Современные клоновые подвои черешни
ADARA® ( Selezione di P. Cerasifera) получен в Испании, отличается хорошей якорностью и укоренением. Хорошо себя чувствует на карбонатных почвах и склонных к асфиксии, тяжёлых почвах.
CAB 6 P ( Selezione di P. cerasus) получен в Болонском университете. Хорошо приспособлен к различным типам почв. Подходит для культивирования на тяжёлых, склонных к асфиксии почвах. Требует достаточного водоснабжения. Устойчив к возбудителям фитофтороза и вертицилёзного увядания. Деревья, привитые на нем, характеризуются ранним периодом созревания по сравнению с Colt. Подходит для закладки насаждений черешни с средней плотностью на плодородных почвах.
FRANCO (P. Avium) подходит для выращивания на поддающихся засухе, известняковых почвах, склонных к умеренной асфиксии. Деревья, полученные с его использованием, имеют сильную силу роста, медленно вступают в плодоношение. Рекомендуется использовать там, где нельзя использовать вишню магалебку.
GISELA® 3 (P. cerasus x P. canescens) — самый низкорослый подвой из серии клонов «Gisela», которые способны образовывать скелетные ветки с широким углом отхода от центрального проводника. Учитывая небольшой опыт использования этого подвоя, рекомендуется использовать лишь при закладке экспериментальных насаждений черешни. Подходит для выращивания на плодородных почвах при закладке насаждений с высокой плотностью. Требует интенсивную обрезку, прореживание, полив и подкормки. Учитывая высокий потенциал к промышленному производству, не рекомендуется использовать в комбинации с очень продуктивными сортами.
Разделение пролиферированных микрорастений подвоя Gisela® 6GISELA® 5 (П. П. Cerasus х сапезсепз) получен в университете г. Гиссен, Германия. Деревья, выращенные с его использованием, имеют силу роста ниже средней. Прививки хорошо срастаются, отличается высокой производительностью, ранним вступлением в плодоношение и позитивно влияет на образование крупных ягод. Подходит для выращивания на плодородных с достаточным количеством влаги почвах. Чувствителен к псевдомонии, кокомикозу, фитофторозу а также раку (Agrobacterium T.). Подходит для создания насаждений с высокой плотностью и использованием орошения. Отличается быстрым вступлением в период плодоношения.
Микрорастения Gisela® 5 на этапе ризогенезаGISELA® 6 (P. cerasus x P. canescens) получен в университете г. Гиссен, Германия. Имеет хорошую приспособленность к различным почвенно-климатическим условиям, среднюю силу роста и ту же чувствительность к грибным и бактериальным заболеваниям, как и Gisela ® 5.
Микрочеренки Gisela® 5 перед высадкой в субстрат для укорененияMAxMa DELBARD® 14 Brokforest (P.avium x P. mahaleb) выведен в Лайл Бруксе, штат Орегон, США. Имеет среднюю силу роста, хорошо совместим с существующими сортами черешни, отличается высокой производительностью. Имеет хорошую адаптивную способность к условиям окружающей среды, и различным типам почв, как сухим, так и переувлажнённым. Устойчив к фитофторозу, толерантен к псевдомонии.
MAxMA DELBARD® 60 Broksec (P. mahaleb x P. avium) получен в Лайл Бруксе, штат Орегон, США. Имеет среднюю силу роста. Отличается высокой производительностью и хорошей адаптивной приспособленностью к различным типам почв, а также имеет стойкость к условиям сухих, известняковых почв. Характерна хорошая совместимость и эффективность производства.
PHL-C® (New) (P. avium x P. Cerasus)– на 80% ниже сила роста по сравнению с FRANCO (P. Avium). Деревья, привитые на нём, отличаются ранним вступлением в пору плодоношения и высокой продуктивностью. Подходит для выращивания только на очень плодородных почвах, требует орошения. Имеет слабую якорность, поэтому требует опору.
Акклиматизация микрорастений Gisela® 6PIKU 1 (New) Prunus Avium x ( P. canescens x P. Tomentosa) — гибридизация выполнена в 1965 г. В. Вольфрамом в Дрездене. Полукарликовый подвой, имеет сольную энергию роста, хорошо адаптируется к разным условиям прорастания. Имеет хорошо развитую корневую систему, хорошо срастается и не требует опоры. Не чувствителен к основным грибковым и бактериальным заболеваниям корней. Отличается ранним вступлением в плодоношение и высокой продуктивностью.
Другие подвои черешни: Cab 11E, Colt, Magaleppo, SL64
По отзывам, обещающими являются и подвои, созданные российскими селекционерами, такие как Krymsk 5 и Krymsk 6.
Сертифицированный клоновый подвой черешни Gisela® 5Представленный сортимент подвоев, как и в случае с выращиванием других культур, дает возможность создавать как высокоплотные интенсивные насаждения черешни с схемой посадки 3-3,5 х 1-1,5 м с использованием шпалеры, способных давать урожай товарных ягод на уровне 20-25 т/га, так и низкозатратные насаждения на среднерослых подвоях, которые не нуждаются в значительных капиталовложениях.
Пригодность к использованию перечисленных подвоев в комбинации с зарегистрированными сортами черешни и теми, которые являются перспективными для выращивания в «черешнёвых» регионах России и Украины, должны подтвердить исследования, как наиболее рациональный способ интродукции.
Сертифицированный клоновый подвой черешни ColtДля закладки промышленных насаждений черешни в России и Украине с использованием современных сорто-подвойных комбинаций, получивших научное подтверждение о целесообразности их промышленного использования для выращивания в конкретных регионах, необходим качественный посадочный материал. Его можно импортировать, но лучше всего создать собственную питомниководческую базу, основанную на производстве посадочного материала на безвирусной основе. В таком случае растениям не нужно будет проходить процесс адаптации из-за его перемещения из регионов с другими агроклиматическими условиями. Для этого необходимо создание оздоровленных маточно-черенковых садов, а также налаживание производства подвоев косточковых культур путём микроклонального размножения in-vitro.
Растения подвоя Gisela® 5 перед отгрузкой Первое поле питомника заложено сертифицированным подвоем черешни Сертифицированный маточно-черенковый сад черешни Сертифицированные саженцы черешниВишня полезна?
ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:
1) Timmary / Getty Images
2) Толола / Getty Images
3) RICTER S LEW / Медицинские изображения
4) Stocktrek Images / Science Sources
5) Павел1964 / Getty Images
6) mthipsorn / Getty Images
7) Кристоф Бургштедт / Getty Images
8) Goldfinch5ever / Getty Images
9) Тасси / Getty Images
10) Скайнешер / Getty Images
11) the-lightwriter / Getty Images
ИСТОЧНИКОВ:
U.S. Министерство сельского хозяйства: «Вишня сладкая, сырая».
Nutrients: «Обзор пользы вишни для здоровья».
Pharmacognosy Review: «Свободные радикалы, антиоксиданты и функциональные продукты питания: влияние на здоровье человека».
The Journal of Nutrition: «Пирог с вишневым соком снижает окислительный стресс у здоровых пожилых мужчин и женщин».
Рандомизированные контролируемые испытания: «Продукт вишни из долины Джерте благотворно влияет на качество сна.Влияние на старение ».
Скандинавский журнал медицины и науки в спорте: «Влияние терпкого вишневого сока на показатели восстановления после марафонского бега».
Журнал Международного общества спортивного питания: «Эффективность терпкого вишневого сока в уменьшении мышечной боли во время бега: рандомизированное контролируемое исследование».
Nutrition & Food Science: «Влияние вишневого сока на уровень глюкозы в крови и улучшение некоторых факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин с диабетом: пилотное исследование.”
Артрит и ревматология: «Употребление вишни и риск повторных приступов подагры».
European Journal of Nutrition: «Влияние терпкого вишневого сока (Prunus cerasus) на уровень мелатонина и улучшение качества сна», «Потребление богатого антоцианом вишневого сока в течение 12 недель улучшает память и познавательные способности у пожилых людей с легкой или умеренной деменцией. . »
Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 09 ноября 2020 г.
| Окислительный стресс | |||||
| [37] | 10 хорошо подготовленных спортсменов-мужчин (27.8 ± 1,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | CO, 7 дней назад, 1 день разгибания одной ноги и 2 дня после упражнения; БЕЗ 2 нед. | 30 мл TCJ или плацебо (изоэнергетический фруктовый концентрат) два раза в день. | Восстановление максимальных произвольных сокращений быстрее после TCJ, чем плацебо. | Нет эффекта TCJ на сывороточный CRP, нитротирозин и CK. |
| [38,66] | Молодые, средние и пожилые (3 M + 3 F в каждой группе, 20–30, 45–55, 65–75 лет), | До и после лечения, 3 d каждый. | 3 d базальный уровень и 3 d SC порошок. (141 г вишни на порцию) два раза в день | Общее время сна, неподвижность и антиоксидантная способность. SC порошок> базальный уровень. Латентность сна SC <базальная. | Порошок SC улучшает сон и антиоксидантный статус во всех возрастных группах. |
| [40] | 10 здоровых женщин 22–40 лет. | Кровь и моча собраны через 0, 1,5, 3 и 5 ч после обработки. | Один болюс черешни Bing (SC), (280 г). | ↓ в ORAC и FRAP плазмы и ↑ в UA в моче через 1,5, 3 и 5 ч; ↓ в плазме UA через 5 ч. | П / к прием ↓ оксидативного стресса плазмы и УК. |
| [41] | 27 бегунов или триатлонистов, тренированных на выносливость (21,8 ± 3,9 года, среднее ± стандартное отклонение) | Параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин, 24 и 48 ч после тренировки. | Такие же дополнения и протокол, как указано выше. TC n = 11 и плацебо n = 18. | TC улучшил время марафона и ↓ маркеры мышечного катаболизма (креатинин, общий белок и кортизол) окислительного стресса и воспаления по сравнению с плацебо. | Добавки TC могут улучшить восстановление после стресса, вызванного физической нагрузкой. |
| [42] | 47 здоровых взрослых (30–50 лет) | Рандомизированный, параллельный, ПК, 6 нед. | 30 мл концентрата ТС (антоцианы 270 мг / сут) или плацебо. | ↑ FRAP, но без разницы в SBP, DBP, CRP, total- и HDL-C. | Отсутствие влияния на АД может быть связано с низкой дозой антоцианов и здоровыми участниками. |
| [43] | 6 M + 6 F (61–75 лет.) | Рандомизированный, CO, ПК, 2 нед. каждое лечение, W / O 4 нед. | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) два раза в день | TCJ ↓ F2-изопростан в плазме и 8-гидроксигуанозин с мочой, плацебо не оказали эффекта. | TCJ ↓ оксидативный стресс у пожилых людей. |
| [46] | 23 человека, тренировавшихся с отягощениями (20,9 ± 2,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин., 24 и 48 ч после тренировки. | TC ( n = 11) или плацебо ( n = 12) порошок (480 мг / день) 7 дней до, 2 дня после и день тренировки.(Порошок TC примерно равен 300 мл TCJ). | TC ↓ болезненность мышц после тренировки. Через 48 часов после тренировки AST, ALT и креатинин ↓ на TC по сравнению с до-. Без изменений сывороточных маркеров окислительного стресса и воспаления. | TC улучшает восстановление и болезненность мышц, но не маркеры окислительного стресса и воспаления. |
| [47] | 9 высококвалифицированных игроков в водное поло мужского пола (18,6 ± 1,4 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, CO, PC, каждый период 7 дней. Без / в 5 нед.Кровь d 1 перед добавкой, d 6 до и после тренировки; d 7 перед тренировкой. | 30 мл TCJ или плацебо утром и 60 мл после полудня. после упражнения на 1–7 день (итого 270 TC / день). | D 6 после упражнения IL-6 TCJ> плацебо. СРБ, UA, изопростан F2 во все дни тестирования и IL-6 в дни 1 и 7 не различались между TCJ и плацебо. Никакой разницы в показателях производительности и восстановления. | Виды спорта без отягощения, возможно, не вызвали значительного окислительного стресса и воспаления, чтобы увидеть какие-либо преимущества TCJ. |
| [44] | 16 тренированных велосипедистов (30 ± 8 лет, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, CO, PC, TCJ или плацебо 8 дней; БЕЗ 14 дн. Стохастический цикл на d 5, 6, 7. | 30 мл TCJ конц. или плацебо (Kool Aid) в 8:00 и 18:00. (ок. 200 тк / сутки). | СРБ, ИЛ-6 и гидропероксиды липидов. TCJ <плацебо в образцах крови, взятых после испытания на 5, 6 и 7. | Цикл TCJ ↓ индуцировал СРБ, ИЛ-6 и перекисное окисление липидов. |
| [45] | То же, что и в ссылке №19 | FBG и антиоксидантная способность мочи измерены до, через 5 дней и через 1 день после подкожного введения. | То же, что и в ссылке №19. | Нет разницы в FBG, но антиоксидантная способность мочи ↑ по сравнению с плацебо. | Поскольку антоцианы улучшают секрецию инсулина, возможно, что п / к может ↓ ВБР, если контролировать их в течение 2 часов после их приема. |
| Воспаление | |||||
| [48] | Здоровый 11 M + 1Ж (26 ± 3 года, Среднее ± SD) | Рандомизированный, CO, 2 дозы. Кровь взята через 0, 1, 2, 3, 5, 8, 24, 26 и 48 ч после приема TCJ.БЕЗ 10 дн. | 30 или 60 мл TCJ (примерно 100 или 200 TC). | СРБ и UA в сыворотке ↓ в течение 3 часов после приема TCJ и оставались низкими до 8 часов; УК в моче ↑ в течение 3 часов и возвращение к базальному уровню через 8 часов. | Доза TCJ не оказала никакого эффекта, что позволяет предположить, что 30 мл TCJ было достаточно для обеспечения максимального эффекта. |
| [37] | 10 хорошо подготовленных спортсменов мужского пола (27,8 ± 1,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | CO, 7 дней назад, 1 день разгибания одной ноги и 2 дня после упражнения; БЕЗ 2 нед. | 30 мл TCJ или плацебо (изоэнергетический фруктовый концентрат) два раза в день. | Восстановление максимальных произвольных сокращений быстрее после TCJ, чем плацебо. | Нет эффекта TCJ на сывороточный CRP, нитротирозин и CK. |
| [39] | 13 M + 7 F, (37 ± 13 лет, среднее ± стандартное отклонение) марафонцев | Parallel, PC; TCJ (7M + 3 F), плацебо (6 M + 4 F) за 5 дней до гонки, 1 день во время и 2 дня после гонки. | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) два раза в день (около 100 тк / сутки). | Физические упражнения, связанные с повышением уровня CRP в сыворотке, IL-6, повреждением мышц и болью, плацебо> TCJ. Общий антиоксидантный статус сыворотки TCJ> плацебо. | TCJ ↓ марафон вызвал воспаление и боль. |
| [40] | 10 здоровых женщин 22–40 лет. | Кровь и моча собраны через 0, 1,5, 3 и 5 ч после обработки. | Один болюс черешни Bing (SC), (280 г). | ↓ в ORAC и FRAP плазмы и ↑ в UA в моче через 1,5, 3 и 5 ч; ↓ в плазме UA через 5 ч | SC прием ↓ в плазме оксидативного стресса и UA. |
| [41] | 27 бегунов или триатлонистов, тренированных на выносливость (21,8 ± 3,9 года, среднее ± стандартное отклонение) | Параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин., 24 и 48 ч после тренировки. | Такие же дополнения и протокол, как указано выше. TC n = 11 и плацебо n = 18. | TC улучшил время марафона и ↓ маркеры мышечного катаболизма (креатинин, общий белок и кортизол) окислительного стресса и воспаления по сравнению с плацебо. | Добавки TC могут улучшить восстановление после стресса, вызванного физической нагрузкой. |
| [46] | 23 человека, тренировавшихся с отягощениями (20,9 ± 2,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин., 24 и 48 ч после тренировки. | TC ( n = 11) или плацебо ( n = 12) порошок (480 мг / день) 7 дней до, 2 дня после и день тренировки. (Порошок TC примерно равен 300 мл TCJ). | TC ↓ болезненность мышц после тренировки. Через 48 часов после тренировки AST, ALT и креатинин ↓ на TC по сравнению с до-. Без изменений сывороточных маркеров окислительного стресса и воспаления. | TC улучшает восстановление и болезненность мышц, но не маркеры окислительного стресса и воспаления. |
| [47] | 9 высококвалифицированных игроков в водное поло мужского пола (18,6 ± 1,4 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, CO, PC, каждый период 7 дней. Без / в 5 нед. Кровь d 1 перед добавкой, d 6 до и после тренировки; d 7 перед тренировкой. | 30 мл TCJ или плацебо утром и 60 мл после полудня. после упражнения на 1–7 день (итого 270 TC / день). | D 6 после упражнения IL-6 TCJ> плацебо.СРБ, UA, изопростан F2 во все дни тестирования и IL-6 в дни 1 и 7 не различались между TCJ и плацебо. Никакой разницы в показателях производительности и восстановления. | Виды спорта без отягощения, возможно, не вызвали значительного окислительного стресса и воспаления, чтобы увидеть какие-либо преимущества TCJ. |
| [44] | 16 тренированных велосипедистов (30 ± 8 лет, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, CO, PC, TCJ или плацебо 8 дней; БЕЗ 14 дн. Стохастический цикл на d 5, 6, 7. | 30 мл TCJ конц.или плацебо (Kool Aid) в 8:00 и 18:00. (ок. 200 тк / сутки). | СРБ в сыворотке, ИЛ-6 и гидропероксиды липидов. TCJ <плацебо в образцах крови, взятых после испытания на 5, 6 и 7. | TCJ ↓ циклическое изменение индуцировало СРБ, ИЛ-6 и перекисное окисление липидов. |
| [49] | 16 здоровых футболистов мужского пола | Рандомизированные, CO, PC, TCJ или плацебо 8 дней; исходный уровень, 24, 48, 72 ч после тренировки. | 30 мл TCJ конц. или плацебо (Kool Aid) два раза в день. | TCJ улучшил работоспособность, восстановление и мышечную болезненность, а также ↓ сывороточный IL-6. | Нет эффекта TCJ на LOOH, CK и CRP. |
| [50] | 20 марафонцев | Рандомизированный, TCJ (7 M + 3 F) или плацебо (6 M + 4 F) за 5 дней до гонки, 1 день во время и 2 дня после гонки. | TCJ или плацебо, как указано в 41. | Частота и тяжесть URTS и ↑ в плазме CRP через 24 и 48 после гонки была выше в группе плацебо, чем в группе TCJ. | TCJ ↓ постмарафонское развитие УРТС. |
| [51] | 2 M + 16 F, 45–61 лет., ИМТ 20–30 кг / м 2 , умеренное ↑ в CRP | CO с забором крови на –7, 0, 14 и 28 дней п / к приема; также через 28 дней после прекращения приема. | 280 г депонированных SC / сут (45 SC), заменяющих диетические углеводы. | SC ↓ концентрация плазмы CRP, IL-18, ENRAGE, PAI-1, ET-1, TNF α, EGF, ферритин, RANTES, NO и ↑ IL-1Ra. | П / к прием ↓ плазменные маркеры сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, гипертонии, диабета, рака и воспалений. |
| [52] | 10 избыточный вес и ожирение, (38.1 ± 12,5 г., ИМТ 32,2 ± 4,6). | Рандомизированный напиток CO, TCJ или плацебо, 4 нед .; БЕЗ 2 нед. | 240 мл TCJ или напитка с плацебо в день. | TCJ ↓ сывороточный UA, TNFα, MCP-1, СОЭ, TG и VLDL по сравнению с плацебо. | TCJ ↓ воспаление и факторы риска подагры и сердечно-сосудистых заболеваний. |
| [54] | 49 пациентов старше 70 лет с деменцией | Рандомизированные, параллельные, ПК, n = 24 в группах SC и 25 в группах плацебо. | 200 мл Bing SC или яблочный сок один раз в день в течение 12 недель.Ответы проверены на 6 и 12 неделях. | SCJ улучшил беглость речи, кратковременную память и ↓ САД как через 6, так и через 12 недель. Без изменений в сыворотке крови натощак IL-6 и CRP. | 200 мл SCJ обеспечили 138 мг антоцианов в день, что может быть недостаточно для ↓ воспаления. |
| [55] | 44 M + 14 F (56,7 ± 11,3 лет. Пациенты с ОА 2–3 степени без диабета) | Рандомизированные, CO, PC, TCJ или плацебо 6 недель; W / O 1 нед. | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) два раза в день) (прибл.100 тк / сутки). | TCJ ↓ индекс артрита, боль, жесткость и функция по сравнению с плацебо. | Без изменений уровня СРБ в сыворотке. |
| [56] | Избыточный вес и ожирение 37 мужчин (61,4 ± 7,7 лет, ИМТ 31,7 ± 4,3) | До и после подкожного потребления; нет контрольной группы. | 142 г свежей п / к 3 раза в день, 4 нед. | PGEM в моче, TBX2, сывороточный СРБ и гомоцистеин не изменились при подкожном потреблении. | Содержание антоцианов в различных партиях используемых SC варьировалось в несколько раз. |
| [53] | То же, что в ссылке №19 | То же, что и в ссылке №19. | То же, что и в ссылке №19. | SC ↓ задержка сна, количество пробуждений, ↑ время сна и неподвижность. | ↑ IL-1 β, IL-8, TNF α в крови, взятой в 1 час ночи; возможно, вызвано 5-гидроксииндоклеуксусной кислотой. |
| Боль, вызванная физической нагрузкой, повреждение и восстановление мышц | |||||
| [37] | 10 хорошо подготовленных спортсменов-мужчин (27.8 ± 1,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | CO, 7 дней назад, 1 день разгибания одной ноги и 2 дня после упражнения; БЕЗ 2 нед. | 30 мл TCJ или плацебо (изоэнергетический фруктовый концентрат) два раза в день. | Восстановление максимальных произвольных сокращений быстрее после TCJ, чем плацебо. | Нет эффекта TCJ на сывороточный CRP, нитротирозин и CK. |
| [39] | 13 M + 7 F, (37 ± 13 лет, среднее ± стандартное отклонение) марафонцев | Parallel, PC; TCJ (7M + 3 F), плацебо (6 M + 4 F) за 5 дней до гонки, 1 день во время и 2 дня после гонки. | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) два раза в день (около 100 тк / сутки). | Упражнения, связанные с повышением уровня СРБ в сыворотке, IL-6, мышечного повреждения и боли, плацебо> TCJ. Общий антиоксидантный статус сыворотки TCJ> плацебо. | TCJ ↓ марафон вызвал воспаление и боль. |
| [41] | 27 бегунов или триатлонистов, тренированных на выносливость (21,8 ± 3,9 года, среднее ± стандартное отклонение) | Параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин., 24 и 48 ч после тренировки. | Такие же дополнения и протокол, как указано выше.TC n = 11 и плацебо n = 18 | TC улучшило время марафона и ↓ маркеры мышечного катаболизма (креатинин, общий белок и кортизол) окислительного стресса и воспаления по сравнению с плацебо. | Добавки TC могут улучшить восстановление после стресса, вызванного физической нагрузкой. |
| [46] | 23 человека, тренировавшихся с отягощениями (20,9 ± 2,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин., 24 и 48 ч после тренировки. | TC ( n = 11) или плацебо ( n = 12) порошок (480 мг / день) 7 дней до, 2 дня после и день тренировки. (Порошок TC примерно равен 300 мл TCJ). | TC ↓ болезненность мышц после тренировки. Через 48 часов после тренировки AST, ALT и креатинин ↓ на TC по сравнению с до-. Без изменений сывороточных маркеров окислительного стресса и воспаления. | TC улучшает восстановление и болезненность мышц, но не маркеры окислительного стресса и воспаления. |
| [47] | 9 высококвалифицированных игроков в водное поло мужского пола (18.6 ± 1,4 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, CO, PC, каждый период 7 дней. Без / в 5 нед. Кровь d 1 перед добавкой, d 6 до и после тренировки; d 7 перед тренировкой. | 30 мл TCJ или плацебо утром и 60 мл после полудня. после упражнения на 1–7 день (итого 270 TC / день). | D 6 после упражнения IL-6 TCJ> плацебо. СРБ, UA, изопростан F2 во все дни тестирования и IL-6 в дни 1 и 7 не различались между TCJ и плацебо. Никакой разницы в показателях производительности и восстановления. | Виды спорта без отягощения, возможно, не вызвали значительного окислительного стресса и воспаления, чтобы увидеть какие-либо преимущества TCJ. |
| [49] | 16 здоровых футболистов мужского пола | Рандомизированные, CO, PC, TCJ или плацебо 8 дней; исходный уровень, 24, 48, 72 ч после тренировки. | 30 мл TCJ конц. или плацебо (Kool Aid) два раза в день. | TCJ улучшил работоспособность, восстановление и мышечную болезненность, а также ↓ сывороточный IL-6. | Нет эффекта TCJ на LOOH, CK и CRP. |
| [57] | 14 студентов колледжа мужского пола | Рандомизированный, CO, PC 2 нед. W / O; Эксцентрическое упражнение на руках на d 4 каждого периода. | 360 мл TCJ или плацебо, два раза в день на 4 дня; каждая порция составляет 50–60 TC. | Упражнения, связанные с потерей силы, повреждением мышц и болью. TCJ <плацебо. | Используемое плацебо было Kraft Foods, Kool Aid со вкусом вишни. |
| [58] | 36 M + 18 F (35,8 ± 9,6 лет, среднее ± стандартное отклонение), здоровые бегуны | Рандомизированные, параллельные, ПК; пробежал 26,3 ± 2,5 км за 24 часа TCJ или плацебо за 7 дней до и в день гонки. | TCJ 355 мл два раза в день (19 M и 7F) или плацебо (15 M и 10F).Около 200 тк / д. | Оценка боли после пробега, TCJ 12 ± 18 и плацебо 37 ± 20 мм. | TCJ до гонки ↓ боль после гонки. |
| Диабет и сердечно-сосудистые заболевания | |||||
| [23] | 2 M + 16 F, 45–61 год, ИМТ 20–30 кг / м 2 , ↑ легкой степени в CRP | CO с кровь взята через -7, 0, 14 и 28 дней подкожного введения; также через 28 дней после прекращения приема. | 280 г депонированных SC / сут (45 SC), заменяющих диетические углеводы. | SC ↓ концентрация плазмы CRP, IL-18, ENRAGE, PAI-1, ET-1, TNF α, EGF, ферритин, RANTES, NO и ↑ IL-1Ra. | П / к прием ↓ плазменные маркеры сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, гипертонии, диабета, рака и воспалений. |
| [42] | 47 здоровых взрослых (30–50 лет) | Рандомизированный, параллельный, ПК, 6 нед. | 30 мл концентрата ТС (антоцианы 270 мг / сут) или плацебо. | ↑ FRAP, но без разницы в SBP, DBP, CRP, total- и HDL-C. | Отсутствие влияния на АД может быть связано с низкой дозой антоцианов и здоровыми участниками. |
| [51] | 2 M + 16 F, 45–61 лет, ИМТ 20–30 кг / м 2 , легкий ↑ в CRP | CO с взятием крови −7, 0, 14 и 28 дней п / к приема; также через 28 дней после прекращения приема. | 280 г депонированных SC / сут (45 SC), заменяющих диетические углеводы. | SC ↓ концентрация плазмы CRP, IL-18, ENRAGE, PAI-1, ET-1, TNF α, EGF, ферритин, RANTES, NO и ↑ IL-1Ra. | П / к прием ↓ плазменные маркеры сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, гипертонии, диабета, рака и воспалений. |
| [52] | 10 избыточный вес и ожирение (38,1 ± 12,5 лет, ИМТ 32,2 ± 4,6) | Рандомизированный, CO, TCJ или напиток с плацебо 4 недели; БЕЗ 2 нед. | 240 мл TCJ или напиток с плацебо / день | TCJ ↓ сывороточный UA, TNF α, MCP-1, СОЭ, ТГ и ЛПОНП по сравнению с плацебо | TCJ ↓ воспаление и факторы риска подагры и сердечно-сосудистых заболеваний |
| [ 54] | 49 пациентов старше 70 лет с деменцией | Рандомизированные, параллельные, ПК, n = 24 в группах SC и 25 в группах плацебо. | 200 мл Bing SC или яблочный сок один раз в день в течение 12 недель. Ответы проверены на 6 и 12 неделях. | SCJ улучшил беглость речи, кратковременную память и ↓ САД как через 6, так и через 12 недель. Без изменений в сыворотке крови натощак IL-6 и CRP. | 200 мл SCJ обеспечили 138 мг антоцианов в день, что может быть недостаточно для ↓ воспаления. |
| [45] | То же, что и в ссылке №19 | FBG и антиоксидантная способность мочи измерены до, через 5 дней и через 1 день после подкожного введения. | То же, что и в ссылке №19. | Нет разницы в FBG, но антиоксидантная способность мочи ↑ по сравнению с плацебо. | Поскольку антоцианы улучшают секрецию инсулина, возможно, что п / к может ↓ ВБР, если контролировать их в течение 2 часов после их приема. |
| [59] | 19 женщин с диабетом, ИМТ 29,6 ± 4,3 | До и после лечения, 6 нед. | 40 г концентрата ТС / сут (антоцианы 720 мг / сут). | ↓ HbA1C, САД, ДАД, общий и ЛПНП. | Нет Контрольная группа. |
| [60] | 15 М с ранней артериальной гипертензией, САД> 130, ДАД> 80 | Рандомизированный, CO, PC, W / O 14 дн. Ответы тестировались через 0, 1, 2, 3, 5 и 8 ч) после приема ТС или плацебо. | 60 мл концентрата ТС (180 ТС) или плацебо (ликер со вкусом фруктов). | САД, TCJ <плацебо через 1, 2 и 3 часа, с пиковым снижением через 2 часа. | ↓ в САД, связанном с ↑ в циркулирующих протокатехиновой и ванилиновой кислотах |
| [62] | Пилотное исследование с участием 6 молодых и 7 пожилых людей | До и после употребления ВПС; нет контрольной группы | SCJ подавали либо 300 мл в 0 ч, либо 100 мл в 0, 1 и 2 ч; АД контролируется через 0, 2 и 6 часов. | И САД, и ДАД значительно ↓ через 2 часа при однократной дозе, но не при раздельной дозе; без эффекта через 6 ч. | Определенная минимальная концентрация полифенолов в крови необходима для снижения АД. |
| Артрит и связанные с ним факторы риска | |||||
| [40] | 10 здоровых женщин, 22–40 лет. | Кровь и моча собраны через 0, 1,5, 3 и 5 ч после обработки. | Один болюс черешни Bing (SC), (280 г). | ↓ в ORAC и FRAP плазмы и ↑ в UA в моче через 1,5, 3 и 5 ч; ↓ в плазме UA через 5 ч | SC прием ↓ в плазме оксидативного стресса и UA. |
| [52] | 10 избыточный вес и ожирение, (38.1 ± 12,5 лет, ИМТ 32,2 ± 4,6) | Рандомизированный, CO, TCJ или напиток с плацебо 4 нед .; БЕЗ 2 нед. | 240 мл TCJ или напитка с плацебо в день. | TCJ ↓ сывороточный UA, TNFα, MCP-1, СОЭ, TG и VLDL по сравнению с плацебо. | TCJ ↓ воспаление и факторы риска подагры и сердечно-сосудистых заболеваний. |
| [55] | 44 M + 14 F (56,7 ± 11,3 лет. Пациенты с ОА 2–3 степени без диабета) | Рандомизированные, CO, PC, TCJ или плацебо 6 недель; W / O 1 нед. | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) b.i.d.) (примерно 100 TC / день). | TCJ ↓ индекс артрита, боль, жесткость и функция по сравнению с плацебо. | Без изменений уровня СРБ в сыворотке. |
| [63] | 12 пациентов с подагрическим артритом | До и после лечения, 3 дня-3 месяца. | Вишня свежая или консервированная (TC) 227 г / сут. | Кровь UA нормализована и нет приступов артрита у всех пациентов; ↑ свобода совместного использования в 4. | ↓ в Blood UA положительно связана с ↓ при приступах подагры. |
| [64] | 633 пациента с подагрой | Case-CO, со свежей вишней или экстрактом или без них в течение 2 дней до приступа подагры. | Свежая вишня или экстракт, или без того и другого за 2 дня до приступа подагры. | Добавки ↓ приступов подагры на 35% по сравнению с контрольной группой, независимо от пола, ожирения, алкоголя и наркотиков. | Риск атаки ↓ на 75%, когда прием вишни сочетался с использованием аллопуринола, чем без того и другого. |
| Сон | |||||
| [38,66] | Молодые, средние и пожилые (3 M + 3 F в каждой группе, 20–30 45–55, 65–75 лет.), | До и после лечения, по 3 дня | 3 дня базального уровня и 3 дня порошка SC. (141 г вишни на порцию) два раза в день | Общее время сна, неподвижность и антиоксидантная способность. SC порошок> базальный уровень. Задержка сна SC <базальная | SC порошок улучшил сон и антиоксидантный статус во всех возрастных группах. |
| [39] | 13 M + 7 F, (37 ± 13 лет, среднее ± стандартное отклонение) марафонцев | Parallel, PC; TCJ (7M + 3 F), плацебо (6 M + 4 F) за 5 дней до, 1 день во время и 2 дня после гонки | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) b.я бы. (прибл. 100 TC / день) | Физические упражнения, связанные с повышением уровня CRP в сыворотке, IL-6, мышечного повреждения и боли, плацебо> TCJ. Общий антиоксидантный статус сыворотки TCJ> плацебо. | TCJ ↓ марафон вызвал воспаление и боль. |
| [53] | То же, что в ссылке №19 | То же, что и в ссылке №19 | То же, что и в ссылке №19 | SC ↓ задержка сна, количество пробуждений, ↑ время сна и неподвижность. | ↑ IL-1 β, IL-8, TNF α, в крови, взятой через 1 a.м .; возможно, вызвано 5-гидроксииндоклеуксусной кислотой. |
| [65] | 15 взрослых, 65 лет. или старше с хронической бессонницей | Рандомизированный, CO, PC, 2 нед. TCJ или плацебо, без нагрузки 2 нед. | 240 мл TCJ или плацебо (Kool Aid) два раза в день, | TCJ ↓ тяжесть бессонницы, но не задержка сна или эффективность сна | Бессонница и возраст субъектов могли уменьшить эффекты TCJ. |
| Стресс, тревога, настроение, память и когнитивные функции | |||||
| [19] | Молодые, средние и пожилые, 5 мужчин и 5 женщин в каждой группе. | Рандомизированный, CO, PC, W / O 1 нед. Кровь и моча собраны до, через 5 дней и через 1 день после приема добавки. | 5-дневная добавка с сушеным SC или порошком плацебо во время обеда и ужина (280 свежих вишен SC / d). | SC улучшение настроения, ↓ беспокойство и уровень кортизола в моче; ↑ 5-гидроксииндоклеуксусная кислота в моче | SC ↓ стресс и тревога |
| [38] | Молодые, средние и пожилые (3 M + 3 F в каждой группе, 20–30 45–55, 65–75 лет .), | До и после лечения по 3 дн. | 3 d базальный уровень и 3 d SC порошок. (141 г вишни на порцию) два раза в день | Общее время сна, неподвижность и антиоксидантная способность. SC порошок> базальный уровень. Латентность сна SC <базальная. | Порошок SC улучшает сон и антиоксидантный статус во всех возрастных группах. |
| [41] | 27 бегунов или триатлонистов, тренированных на выносливость (21,8 ± 3,9 года, среднее ± стандартное отклонение) | Параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови взяты до, 60 мин., 24 и 48 ч после тренировки. | Те же добавки и протокол, что и выше.TC n = 11 и плацебо n = 18 | TC улучшило время марафона и ↓ маркеры мышечного катаболизма (креатинин, общий белок и кортизол) окислительного стресса и воспаления по сравнению с плацебо. | Добавки TC могут улучшить восстановление после стресса, вызванного физической нагрузкой. |
| [46] | 23 человека, тренировавшихся с отягощениями (20,9 ± 2,6 года, среднее ± стандартное отклонение) | Рандомизированный, параллельный, ПК, 10 дней. Образцы крови, взятые до, 60 минут, 24 и 48 часов после тренировки | TC ( n = 11) или плацебо ( n = 12) порошок (480 мг / день) 7 дней до, 2 дня после и d упражнений.(Порошок TC примерно равен 300 мл TCJ). | TC ↓ болезненность мышц после тренировки. Через 48 часов после тренировки AST, ALT и креатинин ↓ на TC по сравнению с до-. Без изменений сывороточных маркеров окислительного стресса и воспаления. | TC улучшает восстановление и болезненность мышц, но не маркеры окислительного стресса и воспаления. |
| [50] | 20 марафонцев | Рандомизированный, TCJ (7M + 3 F) или плацебо (6 M + 4 F) за 5 дней до гонки, 1 день во время и 2 дня после гонки. | TCJ или плацебо, как указано в 41. | Частота и тяжесть URTS и ↑ в плазме CRP через 24 и 48 после гонки была выше в группе плацебо, чем в группе TCJ. | TCJ ↓ постмарафонское развитие УРТС. |
| [60] | 20 M + 10 F (45–60 лет) здоровые | Рандомизированные, CO, PC, W / O 14 дн. Ответы проверялись через 0, 1, 2, 3 и 5 ч после приема ТС или плацебо. | 60 мл концентрата ТС (180 ТС) или плацебо (ликер со вкусом фруктов). | САД, TCJ <плацебо через 1, 2 и 3 часа, с пиковым снижением через 1 час Не влияет на когнитивные функции или настроение. | SBP, но не DBP, быстро реагировал на прием TC, и ↓ было кратковременным. |
7 фактов о черешне, которые вы никогда не знали
Хотя все фрукты полезны и их стоит употреблять, есть один летний продукт, который имеет впечатляющую пользу для здоровья: черешня. (Подумайте: вишня Бинга и Ренье.)
Эти вкусные маленькие фрукты обладают солидной питательной ценностью — вы получаете 1,5 грамма белка, 3 грамма клетчатки и множество витаминов и питательных веществ всего из одной чашки, согласно USDA .Но черешня — это гораздо больше. Они связаны с такими вещами, как более низкий риск окислительного стресса (что может означать меньше морщин в будущем) и даже лучший сон. По сути, черешня — это восхитительный фрукт, который не перестает приносить плоды.
Деликатесные способы съесть ВСЕ черешню
«Черешня — удивительный ароматный вариант в смузи, йогуртовом парфе или забавном добавлении в салат», — говорит Бет Уоррен, магистр медицины, доктор медицинских наук, автор книги Living a Real Жизнь с настоящей едой .Вы также можете добавлять их в творог, овсянку или выпечку, предлагает Кери Ганс, MS, RD, автор The Small Change Diet .
Если вы нервничаете по поводу своей способности проглотить мешок черешни, подумайте о том, чтобы заморозить их, — говорит Саманта Кассетти , MS, RD, эксперт по питанию и здоровью и соавтор Sugar Shock . Затем в подходящий момент вы можете нагреть их в кастрюле, добавить в миску и добавить сверху немного семян чиа и корицы.Или просто положите их в рот, чтобы насладиться в жаркий день прохладным угощением.
Польза для здоровья черешни
Вернемся к этим преимуществам сейчас. Вот список того, что черешня может добавить в вашу жизнь — ну, кроме вкуса.
1. Они могут помочь избавиться от морщинФакт: черешня богата витамином С ( 10 миллиграммов на чашку , TYVM) и другими антиоксидантами, которые могут помочь тампону. — снижает воспаление и окислительный стресс в организме, — говорит Ганс.«На клеточном уровне окислительный стресс — это процесс, который повреждает наши клетки и, возможно, нашу ДНК», — объясняет Кассетти. играет большую роль в процессе старения и может даже привести к появлению мелких морщин. Конечно, вы можете многое сделать для борьбы с преждевременными морщинами, например, регулярно пользоваться солнцезащитным кремом, но добавление черешни в смесь определенно не повредит.
2. Они могут помочь снизить риск рака.Northwest Cherry Growers / Комиссия по фруктам штата Вашингтон
Чтобы понять это, нужна маленькая вишенка 101.Черешня содержит полифенолы — полезные соединения, которые вы получаете из определенных продуктов растительного происхождения. Некоторые исследования показывают, что эти полифенолы могут иметь противораковые свойства.
Одно исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrition and Cancer , лечило клетки рака груди экстрактом темной черешни в лаборатории и обнаружило, что он подавляет рост раковых клеток на 50 процентов. Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Functional Foods в 2020 году, показало, что экстракт темной черешни препятствует росту клеток рака груди.
«Если вы подвержены риску определенных видов рака, употребление диеты, богатой антиоксидантами, такими как фенольные соединения, возможно, поможет, потому что эти соединения могут бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение вашего тела», — говорит Ганс. (Если вы не знакомы с ними, свободные радикалы — это нестабильных атомов , которые могут нанести ущерб вашим клеткам.) Опять же, одна вишня вряд ли избавит вас от риска рака, но регулярное употребление их в пищу может помочь снизить его. наряду с другими движениями противоракового образа жизни, такими как регулярные физические упражнения и отказ от курения.
3. Они могут помочь с кровяным давлением.
Высокое кровяное давление может повлиять на все: от повышения риска сердечного приступа до увеличения вероятности того, что у вас будет инсульт. Но в черешне есть некоторые элементы, которые могут снизить риск. Все восходит к полифенолам. «Черешня богата защитными полифенольными соединениями, которые повышают уровень артериального давления», — говорит Кассетти. «Эти соединения увеличивают выработку оксида азота и помогают улучшить функцию клеток, выстилающих наши кровеносные сосуды.«Это, — добавляет Кассетти, — помогает расширять и расслаблять наши кровеносные сосуды, чтобы кровь могла проходить через них более эффективно, что приводит к более здоровому уровню артериального давления».
4. Они могут снизить риск деменции.
Northwest Cherry Growers / Комиссия по фруктам штата Вашингтон
Снижение когнитивных функций — одна из тех вещей, о которых вы на самом деле не думаете, пока не станете старше, но то, что вы делаете сейчас, может способствовать этому в будущем.Черешня содержит антоцианы, класс полифенольных антиоксидантов, которые придают ей темно-красный цвет. «Многочисленные исследования связывают лучшую работу мозга и память с более высоким уровнем потребления антоцианов», — говорит Кассетти.
Здесь происходит несколько разных вещей: они снижают воспаление и противодействуют окислительному стрессу в мозге, который может повысить риск болезни Альцгеймера и других типов деменции, — объясняет Кассетти. По сути, добавление черешни в рот прямо сейчас может помочь снизить риск заболевания мозга в будущем.
5. Они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.Это восходит к антоцианам , говорит Кассетти. «Хроническое воспаление способствует образованию бляшек на слизистой оболочке кровеносных сосудов, что может снизить кровоток и привести к затвердению артерий», — объясняет она. «Антиоксиданты, содержащиеся в черешне, помогают расслабить кровеносные сосуды и влияют на процесс расширения кровеносных сосудов, что приводит к более здоровому уровню артериального давления.«Мало того, поддержание низкого уровня воспаления помогает защитить ваши кровеносные сосуды от образования бляшек в сосудах», — говорит она. В результате вы снизите риск сердечных заболеваний.
Конечно, если есть всего лишь черешни весь день, это не снизит риск сердечных заболеваний. «Для общего здоровья и здоровья вашего сердца также важно есть другие питательные цельные продукты, оставаться активным, достаточно спать и находить здоровые способы справиться со стрессом», — говорит Кассетти.
6. Они могут помочь в борьбе с диабетом 2 типа.Northwest Cherry Growers / Комиссия по фруктам штата Вашингтон
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), около 10,5 процента американцев страдают диабетом, и 21 процент из них не знают о нем. Кроме того, более чем у каждого третьего американца есть предиабет, состояние, которое вызывает высокий уровень сахара в крови, но недостаточно высокий, чтобы квалифицировать его как диабет, и 84 процента из них также не знают, что у них есть это заболевание, говорится в сообщении CDC . .По сути, есть много людей, страдающих диабетом или подверженных высокому риску заболевания, которые не знают об этом.
Краткое руководство по диабету 2 типа, наиболее распространенному типу: когда у вас есть заболевание, ваши клетки становятся устойчивыми к инсулину, который помогает транспортировать сахар к вашим клеткам, согласно CDC . В результате у вас повышается уровень сахара в крови, что может привести к разного рода проблемам со здоровьем, включая болезни сердца и почек. Полифенолы , как и те, что содержатся в черешне, «было показано, что они помогают улучшить чувствительность к инсулину, что означает, что ваши клетки более чувствительны к действиям инсулина, так что глюкоза может поглощаться вашими клетками и использоваться для получения энергии», — говорит Кассетти. говорит.
7. Они могут даже помочь вам лучше спать.Это действительно здорово: черешня содержит мелатонин, гормон, который контролирует цикл сна и бодрствования. «Когда уровень мелатонина повышается, вы чувствуете сонливость, а когда он падает, пора просыпаться», — объясняет Кассетти. Все виды вещей, с которыми вы сталкиваетесь в течение дня, могут помешать процессу, например, отсутствие солнечного света по утрам или слишком много времени на телефоне перед сном.
Но добавление в свой рацион большего количества продуктов, богатых мелатонином, таких как вишня, «это способ улучшить сон», — говорит Кассетти.Кроме того, она добавляет: «Исследование предполагает, что люди с бессонницей имеют более высокий уровень окислительного стресса, поэтому также возможно, что антиоксиданты в вишнях помогают противодействовать этому ущербу, чтобы лучше уснуть».
Корин Миллер Корин Миллер — писатель-фрилансер, живущий на берегу моря.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
8 преимуществ вишни для здоровья, по мнению диетологов
Большинство людей знают, что апельсины богаты витамином С и что яблоки являются твердым источником клетчатки. Но вишня? Эм … они вкусные в пироге?
Вишня на самом деле скромная, довольно солидная в отделе здравоохранения — так что вы, , , возможно, просто хотите дать фруктам, набитым перками для здоровья, немного больше доверия.
«Я люблю вишню», — говорит диетолог из Нью-Йорка Алиса Рамси, доктор медицинских наук. «Вишня — это универсальный фрукт, который предлагает великолепный вкус и много преимуществ для здоровья, особенно терпкая вишня Монморанси, которая является наиболее распространенной разновидностью терпкой вишни в США и наиболее изученной».
Да, на самом деле существует множество научных данных, которые связывают вишню (особенно терпкую вишню) со всеми видами пользы для здоровья.
Джессика Кординг, доктор медицинских наук, диетолог и автор книги «Маленькая книга, меняющая правила игры», также является поклонницей вишни.«Вишня очень полезна с точки зрения питания», — говорит она. «Конечно, они крошечные, но им есть что предложить».
Если вам интересно, вот что вы получите в одной чашке терпких вишен:
- Калорий: 51
- Жиры: 0,3 г
- Углеводы: 12,5 г
- Клетчатка: 1,7 г
- Сахар: 8,7 г
- Белок: 1 г
Но это только начало. Вот восемь законных преимуществ вишни.
Вишни содержат много антиоксидантов и противовоспалительных соединений.« Одно из главных достоинств вишни — это то, что она действительно богата антиоксидантами», — говорит Кординг. «Пигменты, придающие вишне великолепный цвет, также означают, что они содержат много антиоксидантов и противовоспалительных соединений».
Антоцианы, например, представляют собой тип полифенолов, которые придают продуктам темно-красный цвет и действуют как антиоксидант в — тело, — объясняет Рамси.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Эти антиоксиданты очень полезны. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Food & Function, ежедневное употребление восьми унций терпкого вишневого сока в течение четырех недель может значительно снизить количество маркеров воспаления, связанных с хроническими заболеваниями.
Они могут улучшить здоровье вашего сердца.Польза полифенолов вишни не заканчивается борьбой с воспалениями. «Диета, богатая полифенолами, может помочь защитить от таких заболеваний, как сердечные заболевания», — говорит Кординг.
Как? Ежедневное употребление восьми унций терпкого вишневого сока может помочь снизить уровень триглицеридов (высокий уровень которых может повысить риск сердечных заболеваний), показало другое исследование Food & Function .
Вишня содержит мелатонин, гормон, который помогает контролировать цикл сна и бодрствования. «Не многие продукты содержат мелатонин, но терпкая вишня — исключение», — отмечает Кординг.
Хотя полноценный сон сложен (и включает в себя нечто большее, чем просто есть вишню), фрукт может «способствовать здоровому сну и регулировать ваш циркадный ритм», — говорит она.
Если вы боретесь со сном, важна хорошая гигиена сна (избегайте ширм перед сном, сохраняйте в комнате прохладу и темноту), но включение в свой рацион большего количества вишни или вишневого сока также может помочь.
Вишня может улучшить вашу физическую работоспособность (и восстановление).«Было доказано, что терпкий вишневый сок повышает работоспособность и улучшает восстановление после тренировки», — говорит Рамси. Фактически, исследования изучали это преимущество в течение многих лет.
Одно более раннее исследование, например, показало, что бегуны, которые пили терпкий вишневый сок до и после забегов на длинные дистанции, выздоравливали быстрее, чем те, кто пил что-то еще.Антиоксиданты вишни также могут помочь уменьшить болезненность после упражнений, по словам специалиста по питанию Сони Ангелоне, доктора медицинских наук, представителя Академии питания и диетологии.
Plus, более свежий метаанализ (в котором анализировались данные нескольких исследований), показал, что употребление терпкого вишневого сока или порошка перед поездкой на велосипеде, плаванием или бегом значительно улучшает выносливость при упражнениях.
Они могут поддержать здоровье вашего кишечника.«Некоторые новые исследования показывают, что терпкая вишня Монморанси может играть определенную роль в здоровье кишечника», — говорит Рамси.
Одно исследование, например, показало, что полифенолы терпкой вишни могут оказывать положительное влияние на микробиом кишечника. Кроме того, фрукт содержит клетчатку, которая, по сути, является волшебником здоровья кишечника и поддерживает нормальное пищеварение.
Хотя здесь необходимо провести дополнительные исследования, Рамси и другие специалисты по питанию, безусловно, заинтригованы.
Вишня помогает даже при похудании.«Вишня ароматная, и многие люди находят, что она удовлетворяет свое желание чего-нибудь сладкого», — говорит Кординг.
Одна уникальная особенность этого сладкого угощения: «Им нужно время, чтобы их поесть, что замедляет процесс еды», — добавляет она. (Я имею в виду, что для удаления стеблей и удаления косточек требуется , а ). «Если вы боретесь с бездумными перекусами, вишня хороша для этого», — говорит Кординг.
В долгосрочной перспективе более осознанное питание и удовлетворение сладкоежек чем-то питательным могут иметь решающее значение на вашем пути к снижению веса.
Они могут укрепить вашу иммунную систему.Вишня богата антиоксидантом витамином С (одна чашка обеспечивает почти 10 миллиграммов, почти 15 процентов вашей дневной потребности), — говорит Кординг.
Наряду с общим здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями, прием витамина С поддерживает здоровую иммунную систему, — объясняет она. А кто этого не хочет?
Витамин С, содержащийся в вишне, также может помочь улучшить здоровье вашей кожи, — говорит Кординг.В конце концов, вред, наносимый свободными радикалами, с которыми антиоксиданты борются по всему телу, происходит и в вашей коже, поэтому получение достаточного количества антиоксидантов приносит пользу вашему организму как внутри, так и снаружи.
Итог: вишня (особенно терпкая!) — это богатый антиоксидантами способ удовлетворить ваше пристрастие к сладкому, поддержать качественный сон и предотвратить воспаления и хронические заболевания.
Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Его работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
8 разных видов вишен с изображениями
Вишни — это небольшие косточковые плоды различных родовых растений. Этот род принадлежит к семейству розоцветных. Различные виды вишни можно отличить по бутонам, цветкам и плодам.Большинство этих вишен произрастают в Северном полушарии, а большинство — в Восточной Азии. Культивируемая вишня пришла из Восточной Европы и Западной Азии, между Балканами и Каспийским морем. Срок годности вишни может составлять до 3 дней после сбора и 5-10 дней в холодильнике.
Они не только восхитительны, все сорта вишни также обладают впечатляющей пользой для здоровья и являются абсолютным источником питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка.Вот некоторые особенности и польза для здоровья, которыми обладают разные вишни, которые вы, возможно, захотите узнать.
Польза для здоровья
- Вишня — источник номер один антиоксидантов и воспалительных соединений. Регулярное употребление вишни может бороться со старением, защищать от хронических заболеваний, таких как рак, психические заболевания, сердечные заболевания, диабет и другие.
- Эти вишни могут помочь облегчить мышечную боль, воспаление и предотвратить потерю силы.
- Повышенное потребление вишни может помочь уменьшить воспалительные симптомы подагры и подагры.
- Пить терпкий вишневый сок — лучшее решение бессонной ночи. Это потому, что вишня содержит мелатонин, который улучшает сон.
- Вишни тоже можно добавить в свой рацион. Их можно есть с трудом, и их можно использовать как в соленых рецептах, так и в различных сладких десертах.
Поскольку вы теперь знаете, что эти различные виды вишни очень питательны, позвольте нам познакомиться с разновидностями терпкой и черешни, чтобы вы могли добавить их в свой рацион или использовать в различных рецептах.
Различные виды вишни ВишняИзвестны как Prunus cerasus, произрастают в Европе и Юго-Западной Азии. Эти сорта более кислые по сравнению с черешней. Кислая мякоть тоже съедобна. Кислые или терпкие вишни лучше всего употреблять в вареном виде, так как их вкус полностью раскрывается при нагревании. Их можно использовать для приготовления пирогов, джемов, десертных соусов, кобблеров и других рецептов. Вишня — лучший ингредиент для приготовления ликера Мараскино.И эта категория делится на два типа. Вишни с желтой мякотью и белым соком относятся к вишням типа Амарель , а вишни с красной мякотью и красным соком — к вишне типа Морелло. Вот некоторые из сортов вишни:
- Ранний Ричмонд — это самооплодотворяющаяся вишня амарелле, дает кислые сорта вишни. Это высокопродуктивное растение дает ароматные, сочные и терпкие фрукты, которые лучше всего подходят для приготовления пирогов или консервирования.У его плода ярко-красная кожица и кисловатый вкус.
- Английская вишня Морелло — очень темно-красная вишня. Английские вишневые деревья Морелло дают обильные плоды, но эти вишни меньше классической черешни. Эти вишни также производят красный сок с очень кислым вкусом, особенно когда они полностью спелые и съедены сырыми.
- Вишня Montmorency — этот плод вишни от среднего до большого размера, округлой формы, имеет ярко-красную кожицу и мягкую желтую мякоть с терпким и кислым вкусом.Это вишня сорта амарель, названная в честь долины в Иль-де-Франс. Вишни Монморанси можно консервировать, а лучшие сорта черешни использовать для приготовления пирогов.
- Вишня-метеор — Это большие вишни с бледно-красной кожицей и слегка кислой мякотью желтого цвета. Эти вишни отличаются превосходным качеством, и их лучше всего использовать для приготовления пирогов или соусов. Вишневое дерево-метеор в зрелом возрасте обычно достигает 8-10 дюймов в высоту.Примерно в середине мая должны появиться белые цветы, и их можно будет собирать в конце июня или начале июля.
Черешня
Этот сорт вишни лучше всего есть в свежем виде. Он идеально подходит для фруктовых салатов, мороженого, йогурта, вишневого пирога и других десертных блюд. Эти вишни родом из Северной Америки и Европы, их также называют мазардом. Сезон черешни длится с мая до середины июля, с середины весны до середины лета в Северном полушарии.Его можно собирать в начале, в середине или в конце сезона. Вот список сортов черешни, с которыми вы можете захотеть познакомиться:
- Вишни Бинг — большие по размеру, красно-черного цвета кожуры и темно-фиолетовой мякоти при созревании. Вишня Бинг обычно встречается в Северной Америке и считается разновидностью вишни, продаваемой в свежем виде в Калифорнии. Мякоть вишни сочная и сладко ароматная. Это самый популярный сорт черешни и один из самых вкусных плодов черешни в мире.Эти вишни можно найти в продуктовом магазине.
- Вишни мараскино — Эти вишни подслащиваются и консервируются. Золото, которое представляет собой разновидность вишни из Мичигана, Раньера и Роял-Энн, которые представляют собой светлые сорта черешни, обычно представляют собой эти вишни Мараскино.
- Van Cherry — сорт вишни, родом из Канады. Это сильнорослое, твердое и плодоносящее вишневое дерево. Таким образом получается мелкая вишня.Вишня Van имеет твердую и темную мякоть, цвет кожуры глянцевый темно-красный и немного меньше по сравнению с вишней Bing. Известно, что этот тип вишни несовместим с самим собой и может опыляться другими сортами вишни, такими как вишня Montmorency, Stella и Bing.
- Вишня сладкая — также сорт вишни, выведенный в Канаде, гибрид сортов Ван и Ньюстар. Он имеет форму сердца и ярко-красную внешнюю оболочку. Это один из сортов вишни, выращиваемых компанией Dahle Orchards в Орегоне.Милая вишня имеет сладковато-сладкий вкус с примесью терпкости. Это вишня позднего сезона с сочной и плотной консистенцией.
- Вишни Ренье — были разработаны Гарольдом Фоглом в 1952 году в Университете штата Вашингтон. Название происходит от названия горы Рейнир. Эти вишни, как известно, относятся к высшему сорту вишни. У них тонкая кожица, но толстая желтая кремовая мякоть со сладким вкусом и достаточной терпкостью. Вишни Ренье выглядят как маленькие яблоки.
Кислый, пирог или «пирог» с вишней, What’s Cooking America
Кислая вишня , которую иногда называют кислой , красной вишней или пирожной вишней , наиболее известны как ключевой ингредиент в десертах.Они также вкусны в основных блюдах, салатах, джемах и желе, а также в напитках.
Терпкие вишни редко продаются в свежем виде в местных продуктовых магазинах. Их собирают в июле и обычно замораживают, консервируют или сушат для использования в течение всего года. Вам нужно будет найти фермерский рынок, чтобы купить их в свежем виде.
Популярные сорта включают Montmorency , Morello и Early Richmond . Монморанси — самый популярный из сортов вишни U.С. и Канада обеспечивают 95% или более вишни на рынке. Они собираются в июле и имеют цвет от светлого до темно-красного цвета. Эту вишню выращивают в США более века.
Вишня обычно меньше черешни. Деревья вишни также растут в более широком диапазоне климатов. Ведущие штаты США по производству вишни — Мичиган, Нью-Йорк и Юта. Деревья вишни дают плоды при опылении их собственной пыльцой или пыльцой другого сорта вишни.
Черри Советы:Чтобы вишня получилась еще более сладкой, оставьте вишню на деревьях до тех пор, пока вы не подумаете, что она гниет. Тогда содержание сахара самое высокое.
Как и с другими фруктами, при работе с вишней следует использовать соответствующие методы обработки. Если возможно, добавьте вишню в конце процесса приготовления по вашему рецепту, чтобы сохранить текстуру и форму.
Хранение вишни:
Свежие вишни — Положите свежие вишни в полиэтиленовый пакет и немедленно поставьте в холодильник.Съешьте их в течение 3 дней.
Консервированная вишня — Консервированная вишня хранится в закрытом виде в течение одного года в прохладном темном шкафу. После открытия банки переложите вишни в закрытый стеклянный, пластиковый или керамический контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
Подготовка вишни:
Свежая вишня — Если вы используете свежую вишню в пирогах или других запеченных блюдах, очистите фрукты от косточки для вишни или маленьким острым ножом. Работая как дырокол, косточек для вишни быстро справляется с утомительной задачей.Просто поместите черешню в горшок и сожмите ручку. Инструмент выталкивает косточку, оставляя плод целым.
Консервированная вишня — если рецепт требует консервированной вишни и вы хотите использовать свежую черешню, уменьшите количество сахара и добавьте немного лимонного сока по вкусу. Это очень хорошо подходит для вишневого пирога, вишневого соуса для мороженого или вишневой начинки для чизкейка.
Анализ питания продуктов из вишни:На протяжении веков вишня в виде коры, корня или плода была лекарством для коренных народов.Коренные американцы ценили вишню как болеутоляющее, особенно при боли в горле. Чероки использовали настой коры вишни для лечения ларингита. Оджибва использовали измельченный корень от боли в животе. Лес Потаватоми использовал настой из внутренней коры для облегчения внутренних болей, в то время как MicMac использовал плоды черной вишни в качестве тонизирующего средства. (Я подозреваю, что вишневый ароматизатор большинства лекарств от кашля — смутное воспоминание об этом древнем употреблении индейцев.)
Следующая информация предоставлена Cherry Marketing Institute:
Хорошие новости о пользе вишни для здоровья продолжают расти.Согласно текущим исследованиям, терпкая вишня Монморанси является богатым источником антиоксидантов, которые могут помочь в борьбе с раком и сердечными заболеваниями. Кроме того, терпкая вишня Montmorency содержит полезные соединения, которые помогают облегчить боль при артрите и подагре. Другие фрукты и овощи не обладают обезболивающим действием терпкой вишни. В то время как исследования точных механизмов, облегчающих боль, продолжаются, многие потребители обнаруживают, что терпкий вишневый сок и другие вишневые продукты могут предотвратить боль.
Многие люди обнаружили, что 100% готовый к употреблению терпкий вишневый сок помогает облегчить боль при артрите и подагре. Другие говорят, что это лечит головные боли, а некоторые говорят, что помогает им лучше спать. Теперь есть новая брошюра о вишневом соке. Он называется «Естественный выбор: терпкий вишневый сок». Эта брошюра, выпущенная Cherry Marketing Institute (CMI), дает потребителям информацию о пользе для здоровья, питании и способах использования.
Также ознакомьтесь с преимуществами кислого вишневого сока для здоровья.
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Вишня ассоциировалась с девственностью с древних времен до наших дней, что, вероятно, возникло из красного плода с заключенными семенами, символизирующими матку. Святая вишня поднесла Майе, девственной матери Будды, фрукты и общую поддержку, пока она была беременна.
1 фунт свежей вишни = 2 1/2 — 3 чашки вишни без косточек.
Один фунт свежей или замороженной вишни = примерно 3 стакана.Для приготовления пирога требуется от 4 до 5 чашек терпкой вишни.
В банке на 21 унцию примерно 2 1/3 стакана начинки для вишневого пирога. В банке емкостью 16 унций находится около 2 стаканов терпких вишен.
Для приготовления 1 фунта сушеной вишни требуется от 6 до 8 фунтов свежей терпкой вишни
Морозная вишня:
Заморозьте вишню как можно скорее после сбора, чтобы обеспечить высокое качество продукта. Замораживание: черешню вынести и перебрать. Стирать в холодной воде.Слив и яма. Упаковать в тару одним из следующих способов:
С сахаром: 3/4 стакана сахара на 1 стакан воды; смешать до растворения.
В сиропе: доведите до кипения 5 стаканов сахара и 4 стакана воды. Охладите сироп перед использованием для замораживания вишни.
Обычный: Поместите в пластиковые пакеты морозильного качества.
Любимый рецепт Линды с использованием вишни:
Кислый, пирог или пирог с вишней:
Каберне-Черри Филе Миньон
Вишневый юбилей
Вишневый восторг
Вишневый пирог
Галет вишневого вина
Охлажденный вишневый суп
Черешня:
Салат с вишней и голубым сыром
Печенье Cherry Bon Bon
Вишневый Клафути
Вишня в вине Пино Нуар
Шоколадная панна-котта с портвейном и бальзамической вишней
вишен — супер еда Америки!
Суперпродукт — это продукт с очень высоким содержанием фитонутриентов.Термин «фитонутриент» или «фитохимическое вещество» относится к полезному питательному веществу, содержащемуся в растениях, которое может значительно защитить от определенных заболеваний или недомоганий. Суперпродукты также низкокалорийны, что позволяет употреблять их в больших количествах и легко включать в повседневные приемы пищи и перекусы.
Так почему же вишня?
Натуральное обезболивающее. — Черешня, терпкая вишня, вишня Ренье и вишня Бинг богаты антоцианами. Эти натуральные пигменты отвечают за красный, пурпурный и синий цвета многих фруктов и овощей и действуют как обезболивающие, аналогично аспирину.Как это возможно? Антоцианы, содержащиеся в вишне, блокируют воспалительные ферменты в организме и могут помочь уменьшить боль, связанную с артритом, подагрой и даже головными болями. Было обнаружено, что всего 20 вишен обладают таким же обезболивающим действием, как и один аспирин.
Пиковое время — Вишня — первый созревающий косточковый плод; однако у них очень короткий вегетационный период и пик в это время года. Это делает это время года идеальным временем, чтобы отведать столько сортов вишни, сколько захотите!
Выбор лучшего — Пухлая, яркая вишня может быть по цвету от светлого до ярко-красного или пурпурно-черного, в зависимости от сорта.Кожа должна быть яркой и без пятен. Поскольку вишни растут парами или группами, ищите черешню, собранную естественным путем, с еще соединенными стеблями. Избегайте слишком мягких или сморщенных фруктов.
Добавьте здоровый вкус к своему любимому напитку ниже:
Fresh Cherry Shirley Temples
На 8 порций
Все, что вам нужно
- 4 чашки свежей вишни без косточек
- 1 бутылка (2 литра) Имбирный эль Hy-Vee
- 1 стакан гранатово-вишневого сока
Все, что вы делаете
- Нанижите вишню на 8 зубочисток или наполните каждый из 8 высоких стаканов 1/2 стакана вишни.
- В большом кувшине смешайте имбирный эль и гранатово-вишневый сок, хорошо перемешивая. Разлейте по бокалам, добавьте лед и вишневые шпажки (если используете) и подавайте.
Пищевая ценность на порцию: 140 калорий, 0 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 45 мг натрия, 38 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г белка.