Мангал печь для дачи своими руками: Как сделать печь барбекю и мангал из кирпича на даче своими руками, этапы монтажа

Печь для шашлыка своими руками: особенности возведения

С наступлением дачного сезона особое внимание следует уделить месту для прекрасного препровождения времени и отдыха, а именно организации мангала или печи для шашлыка. Стоит отметить также то, что лучше всего сделать печь для шашлыка своими руками, для того чтобы она была максимально удобной и экономичной. Сначала нужно рассмотреть все варианты печей-мангалов и коптилен для шашлыка. Само собой, что они серьезно различаются и по цене, и по материалам и по характеристикам.

Самыми простыми и дешевыми вариантами можно назвать сборные и переносные мангалы. Приобрести их можно практически в любом магазине по сравнительно небольшой цене, однако и срок их службы оставляет желать лучшего. Как правило, он составляет максимум несколько лет. Плюсами таких мангалов можно назвать маневренность и возможность легко взять их с собой на озеро или в лес. (См. также: Печь во дворе своими руками)

В этот же разряд мангалов можно включить и чугунные конструкции.

Однако у чугунных мангалов есть своя особая специфика. Так, их вес не позволяет брать с собой в поездки. Однако такой мангал может стать самым настоящим украшением участка, плюс ко всему долговечность металла позволит использовать мангал не просто десятилетиями, а даже веками.

Отдельно стоит рассмотреть и американские модели мангалов – барбекю. Особенность их в том, что на традиционный шашлык они практически не рассчитаны, однако особенность конструкции печи-барбекю позволяет готовить не только мясо или рыбу, но так же овощи и целые нехитрые блюда традиционной американской кухни. Помимо этого, в мире славятся французские печи камины.

Следом идут стационарные печи-мангалы. Здесь хозяин вправе сделать все, что пожелает его душа. Материал может быть разнообразным, так же как конструкция. В печи-мангалы могут входить элементы русской печки, помимо этого, они могут походить на печные камины или даже тандыр. Помимо стандартного места для шампуров шашлыка может быть оборудовано место для копчения, а также приспособления для приготовления плова, каш и супов по старинным рецептам.

Так как на такие модели идет кирпич или камень, ни огня, ни жара он не боится и может служить многие десятилетия. (См. также: Мангал-камин своими руками)

Выбор места и материалов

Прежде чем начать строительство необходимо серьезно отнестись к выбору места для будущего мангала-коптильни. Оно должно быть удобно расположено и по отношению к дому, и по отношению к поленнице или резервуарам с запасами угля, поскольку эти устройства не только полезные, но и опасные, все же не домашние чешские печи камины. Важно помнить и о противопожарной безопасности, а также не забывать о находящихся поблизости линиях электропередач, проложенных под землей кабелях и трубопроводах, и многом другом.

Не стоит забывать и о соседях, которые могут страдать от дыма, идущего в их сторону. То есть нужно учитывать еще и розу ветров на месте предполагаемого строительства печи-мангала, важную еще и потому, что огонь и угли вполне могут быть разнесены ветром с соответствующими последствиями в виде пожара.

Жар и дым от печи может повредить зеленые насаждения, как то кусты и деревья, поэтому ставить угольные печи близко к ним так же не имеет никакого смысла, кроме того раскидистые кроны над самым мангалом вновь напоминают о противопожарной безопасности садового участка.

Ответственно нужно подойти и к выбору материала. Он этого зависит не только долговечность мангала–печи, но и ее продуктивность. Так, при использовании плохого материала потребуется намного больше топлива для необходимого прогрева зоны непосредственного приготовления шашлыка, да и остывать она будет намного быстрее. Важен и аспект сопротивления камня или кирпича перепадам температур. Плохой материал может банально потрескаться из-за разогрева печи-мангала, к примеру, на новый год, или если внезапный дождь зальет разогретую печь. Однако все решает не только камень или кирпич. (См. также: Карта сайта 2)

Металл, используемый при создании печей-мангалов так же чрезвычайно важен. Лучше переплатить и купить качественный товар, чем разбирать печь для шашлыка из-за того, что металлические части сгнили за зиму. Преимущество часто отдается кованым изделиям или частям печи из чугуна. Конечно, вес и цена у них соответствующая, но зато и качество на превосходном уровне.

Определение габаритов печи и ее устройство

После выбора места и материала стоит задуматься о габаритах печи и ее устройстве. Тут все как всегда зависит от желаний владельца и его финансовых возможностей. Вполне можно сделать небольшую печечку-мангал исключительно для приготовления мяса на шампурах, а можно создать целый поварской комплекс – печь, в которой можно готовить практически любые блюда традиционных кухонь мира, за образец могут быть взяты Туннельные печи. Габариты часто упираются в практические возможности владельца участка выделить нужный клочок земли под печь-мангал.

В качестве примерных и самых оптимальных размеров можно придерживаться следующих показателей:

1. Ширина жаровни – 35 см;
2. Длина жаровни – 100 см;
3. Высота мангала – 100 см;
4. Ширина мангала – 550 см;
5. Глубина мангала – 13 см;

Такие показатели вычислены исходя из длины шампур и их оптимального количества на жаровне. Разумеется, что приготовить идеальный шашлык, орудуя 10-ю шампурам очень сложно. Угольный слой в мангале с такими параметрами должен занимать около 3 см, что будет вполне достаточно для приготовления мяса в мангале 13-сантиметровой глубины. (См. также: Углевыжигательная печь своими руками)

Устройство печи, при решении создать ее по максимальным габаритным показателям, необходимо продумать чрезвычайно скрупулезно и внимательно. Казалось бы, простая задача в итоге может обернуться настоящим кошмаром для владельца печи. До сих пор в народе ходят легенды о печниках, в отместку наказывавших хозяев печей за жадность конструктивными особенностями печей. Заключались они и в «поедании» несметного количества дров при крайне слабой силе жара, и в страшных звуках печных труб, пугавших владельцев по ночам.

Главное внимание в конструкции печи нужно уделить вытяжке, тем более, если устройство подобно печи Калита и служит для обогрева помещения. Это приобретает совершенно особое значение с учетом того, что угарный газ вполне может превратить веселую поездку на дачу в не менее увлекательное общение с медиками.

Однако даже при малой концентрации угарного газа плохая вытяжка существенно усложняет процесс приготовления мяса или рыбы, так как огонь и жар попросту не накапливают достаточную силу. При проработке конструкции печи сразу необходимо учесть и такие детали как место для казана и кастрюль для приготовления плова, супа или каши.

Отдельно можно смоделировать и отдел для выпечки собственного хлеба, благодаря чему в доме появится хлебная печь. Само собой, что подобные отделы печи-мангала будут очень сильно отличаться от традиционного всем знакомого отдела для шампуров с мясом. Следует продумать и систему подачи топлива и выгребания золы для того чтобы не засыпать опилками или углем продукты, приготавливающиеся на печи-мангале. Чистка печи также должна быть проработана, дабы этот процесс не усложнял жизнь ее владельцам. (См. также: Печь для дачи своими руками)

Возведение печи

Как и любое другое дело, шашлычная печь требует поэтапного подхода к ее возведению.

• В первую очередь, необходимо выкопать 25-сантиметровой глубины канаву, причем делать это рекомендуется при помощи штыковой лопаты – она предотвратит осыпание краев.
• Второй этап включает укладывание туда двух прутов 10 мм диаметром, после чего канаву на 15 см бетонируют. В этом случае в качестве опалубки выступают земляные стенки. В течение периода высыхания можно немного отдохнуть или подготовить материалы, а также ознакомиться с тем, как переделать печь в камин.

• В качестве стенок цоколя жаровни могут быть использованы соответствующие блоки. Однако их укладка производится с небольшими смещениями стыков, при этом строительный навес должен применяться на протяжении всего строительства. Устройство цоколя подразумевает наличие 3 отделений, 2 из которых предназначены для дров, а третий – может использоваться в качестве шкафчика. Ячеистые блоки служат для укладки верха цоколя.
• Бетон выступает в качестве материала горизонтальной основы мангала, а сварная арматурная сетка – каркаса. Последний элемент необходимо закрепить раствором на цоколе, и выложить на него огнестойкие кирпичи со смещением стыков.
• Выкладка кирпичных стенок производится с расчетом установки решетки-барбекю в трех вариантах, поскольку печь выступает в качестве плиты, а не превращается в печь камин Арина для обогрева. Эта процедура подразумевает между вторым кирпичным рядом и третьим оставление пазов. В качестве стен сверху кирпичей также можно использовать ячеистые блоки, предусмотрев огнеупорную смесь.
• Установка трубы должна осуществляться с небольшим сужением в верхней части, при этом в качестве материала продолжают выступать ячеистые блоки. Верх трубы представляет собой накрытые оцинкованным железом четыре столбика кирпичей.
• Не лишним будет позаботиться о навесе, закрывающим печь от непогоды, все же это не печь камин Корсика, установленная дома. Древесина, из которого будет сооружаться навес, в обязательном порядке должна пройти обработку антисептиком. Не стоит устанавливать стенки и крышу навеса ближе, чем на 160 см, относительно мангала.

Проще простого в качестве навеса использовать беседку, поскольку и интерьер присутствует, и крыша со стенами уже в сборе. Важным правилом является избежание строительных мест, с повышенной активностью подземных вод, они могут навредить печи. Если же вариантов нет, то устранить повышенную влажность можно благодаря использованию пленки, уложенной в 6 слоев на бетон. При этом в качестве основания жаровни будет выступать 10-сантиметровое углубление, заполненное песком.

уличная печь для барбекю своими руками

Дачный сезон — это не только работа на грядках, согнувшись в три погибели, но и заслуженный отдых после трудового дня. Почему бы не побаловать себя жареными свиными ребрышками?

Чтобы по-быстрому приготовить мясо или рыбу, можно просто сложить на земле прямоугольный очаг из кирпича, и положить сверху решетку с продуктами. Такой мангал делается буквально за пару минут. 

Но согласитесь, что если нагрянут гости или соседи, то конструкция из кирпичей будет выглядеть уныло. И вам, как хозяину, будет неловко. 

Поэтому имеет смысл потратить немного свободного времени и сделать полноценную уличную печь для барбекю, которая будет не только выполнять свои «прямые обязанности», но и украшать ваш участок.

В данной статье расскажем, как сделать своими руками уличную печь для барбекю. 

Для этого нам потребуется всего два основных «ингредиента»: цементно-песчаный раствор и кирпич. 

Возможно, вам интересно будет прочитать статью: как сделать монолитный ленточный фундамент для установки теплицы на дачном участке.

 

Процесс строительства печи для барбекю

Сначала необходимо определиться с местом расположения печки. Желательно, чтобы участок был ровный. 

Если рельеф у вас с перепадами, то тогда надо будет забетонировать площадку или же просто углубиться немного в грунт и сделать ровное основание. 

Основание самой печи мы будем делать из кирпича. Просто выкладываем необходимое количество кирпичей в «один слой» вплотную друг к другу. 

Теперь необходимо будет приготовить цементно-песчаный раствор для кладки кирпича. Пропорции стандартные: 1 часть цемента и 3 части песка. 

После этого уже с помощью раствора выкладываем из кирпича арку, а сверху делаем горизонтальную площадку — основание топки.  

На следующем этапе выкладываем заднюю стенку печи, и выравниваем цементно-песчаным раствором основание топки.

Далее выкладываем боковые и задние стенки верхней части печи, внутри оставляем бортики из раствора, на которые укладываем отрезанные по размеру прутки арматуры (это будет колосник печи). 

Чуть выше колосника из кирпича необходимо будет сделать дополнительные бортики, на которые будет укладываться металлическая решетка для мяса. Верхняя часть печки остается открытой.

В нижней части печи под аркой достаточно места, чтобы хранить дрова или древесный уголь для шашлыка. 

Подробно о том, как построить уличную печь для барбекю своими руками, показано на видео ниже. Идеей поделился автор YouTube канала Creative Craft.

Пишите в комментариях, что вы думаете по поводу данной печки: понравилась или нет? Может, что-то надо переделать или добавить?

Мне нравится2Не нравится1

Андрей Васильев

Задать вопрос

Садовая печь из кирпича своими руками: порядовка, фото и видео

С наступлением лета хочется уехать на дачу. Что может быть прекраснее, чем провести там выходные. Но чтобы отдых был приятным, нужно продумать варианты приготовления пищи. В жаркое время года никому не хочется стоять весь день у плиты в душном помещении. Вот бы выйти на свежий воздух и насладиться прохладой! Почему бы в таком случае не совместить приятное с полезным и не заняться приготовлением пищи на улице? Для этого вам понадобится садовая печь.

Можно пригласить мастеров, которые займутся постройкой такой конструкции, но сроки выполнения работы и цена могут вас не устроить. Рекомендуем вооружиться необходимыми знаниями, инструментами и сделать этот дачный атрибут своими руками.

Существует несколько вариантов садовых печей:

• русская;
• мангал;
• коптильня;
• под казан.

Возводим печь-мангал самостоятельно

Рассмотрим строительство простейшей модели – мангала, сделать который под силу даже непрофессионалу.

Для работы понадобятся следующие элементы:

• стальные уголки;
• кирпичи;
• колосник из чугуна;
• дверцы топки, поддувала;
• шамотная глиняная смесь.

Ниже представлено необходимое количество материала для постройки печи-мангала с габаритами 1600х1565х830 мм (ВхШхГ):

• 200 кг термостойкого раствора;
• 300 шт огнеупорного кирпича;
• 20 шт шамотного кирпича. 

Основные этапы работы:

1. Готовим место для печки. Выбираем участок, находим ровную поверхность. Фундамент для будущей садовой печи желательно установить на глубину 40-50 мм, из них 20 см составит песчано-гравийная подушка. Обязательно делается арматурный каркас. Когда же нет возможности создать такую площадку, необходимо хорошенько утрамбовать выбранное место. Если в саду построена беседка для отдыха, мангал можно установить там. При отсутствии бетонного основания агрегат сооружают прямо на полу, затем декорируют тротуарной плиткой вокруг конструкции. При наличии в беседке деревянного напольного покрытия рекомендуется строить печь за сооружением.
2. Определяем размеры мангала. Для этого выкладываем ряд кирпичей и размещаем решетку. Ее можно взять от старого холодильника или сварить самим из стальной проволоки толщиной 3-5 мм. Необходимо помнить, что металлическая решетка при нагревании расширяется, поэтому нужно оставлять место между ней и кирпичными стенками зазоров (по 10 мм с каждой стороны).
3. Теперь устанавливаем ряды мангала. Чтобы они были ровными, можно натянуть веревки и с их помощью подравнивать конструкцию. Важно контролировать правильность горизонтальных и вертикальных рядов, иначе жаровня либо развалится, либо будет иметь непривлекательный вид. Необходимо промазывать уровни цементно-песочным раствором с глиной.
   

   Благодаря добавлению глины и песка расход цемента снижается вдвое. Пользоваться таким раствором следует не дольше 2,5 часов, затем его эффективность резко уменьшается. Перед началом работы кирпичи необходимо ненадолго замочить в воде. Если этого не сделать, при кладке они будут впитывать жидкость из раствора, который предназначен для сцепления рядов.

4. Начинаем устанавливать уровни. Первый – самый важный. Если его сделать некачественно, садовая печь получится кривой или совсем развалится. На фундаменте чертим контур кладки. Одновременно с этим процессом делается расшивка швов, что необходимо в том случае, если снаружи не будет облицовочной плитки. Далее работа повторяется вплоть до шестого ряда. Швы должны быть от 3 до 5 мм. Отверстие для выхода дыма выполняется с сечением 25х25 см.
5. Осуществляем кладку кирпича седьмого ряда и делаем перекрытие. Для этого стальные уголки (4-5 шт. ) размещаем по всей длине будущей печки. Пространство между брусками необходимо заполнить раствором. Кирпичные блоки рекомендуется вдавить, как бы запечатывая их.
6. Приступаем к оформлению жаровни. Нужно проложить еще два ряда кирпичей, затем начинаем сооружать топку и жаровню для мангала. Для них обычно применяют шамотный кирпич. На него кладем асбестовое покрытие, которое защитит от случайного возгорания.
   В жаровне второй ряд сдвигаем внутрь так, чтобы появилось небольшое отделение. Здесь удобно будет хранить шампуры для мяса и рыбы.
7. Выполняем девятый ряд. На этом этапе необходимо изготовить небольшую арку. Чтобы получилось красиво и аккуратно, на листе фанеры рисуем нужную форму, вырезаем ее. По этому шаблону делаем кирпичную арку. Тонкую доску необходимо на время чем-то закрепить, чтобы не было перекосов кладки. Кирпич кладем с двух сторон полукругом и замыкаем в центре. Теперь эскиз арки можно убрать.
8. На следующем этапе делаем перекрытие, продолжая кладку устройством дымоходного канала.
9. Когда все процессы завершены, необходимо установить дверцу, оформить рабочую поверхность и уголки. Для этого можно использовать доску шириной 150 мм и толщиной 15-20 см.
10. Теперь нужно дать мангалу время просохнуть.

Состав раствора, необходимого для кладки печи

Сама консистенция не должна быть жирной. Важно, чтобы масса напоминала пластилин. В противном случае печь быстро даст трещины из-за сильного жара и неблагоприятных погодных условий. Но также не подойдет и тощий песчаный раствор. Он будет непрочным, а значит, садовая печь прослужит недолго. Качество состава напрямую зависит от глины. Некоторые сорта горной породы подходят идеально. Но бывают и такие, что необходимо разбавлять песком (желательно не речным) в пропорциях 1:1, 1:1,5 или 1:2.

Проверка качества раствора

Главное в составе – правильное сочетание песка и глины. Как этого добиться? Есть множество способов, но лучше всего воспользоваться следующим методом. Замешивается несколько вариантов смеси с разными пропорциями песка и глины, затем делаются шарики.

Для проверки один из них необходимо бросить на пол: пошел трещинами – смесь не подходит. Если при падении шарик слегка деформировался, значит, это то, что нам нужно.

Порядок замешивания раствора

Глину замачиваем на несколько дней в воде, затем добавляем песок и хорошенько размешиваем. Это можно сделать ногами или с помощью бетономешалки. Разминаем смесь до однородного кашеобразного состояния. При этом твердых кусочков и камней быть не должно.

Руками тщательно проверяем качество смеси. Чтобы не пришлось долго убирать камни и разминать состав, песок и глину желательно просеивать через сито. Необходимо сделать столько раствора, сколько используете за один раз. Он быстро сохнет, поэтому нужно будет замешать новый состав. На 200 кирпичей идет примерно 6 ведер раствора. Если нет времени и желания делать состав самостоятельно, в специализированных магазинах продаются готовые смеси.

Рассмотрим еще один вариант строения агрегата на дачном участке.

Комбинированная садовая печь из кирпича

Эта модель предназначена для постройки в беседке. Она сочетает в себе достоинства русской печки и барбекю. Для возведения такого агрегата требуется достаточно места. Скамейки, стулья, столы должны располагаться в отдалении от конструкции.

Основные этапы кладки садовой печи:

1. Нужно определиться с параметрами устройства, подготовить чертеж, а также приобрести все необходимое для работы.
2. Важно сделать прочный фундамент из цемента и песка. О том, как уложить основание, говорилось ранее.
3. Необходимо подождать несколько дней, чтобы фундамент хорошо застыл.
4. Укладка печи делается по чертежу. Раствор замешивается из песка и глины в пропорции 3:1.
5. Русская садовая печь оборудуется двумя решетками, которые должны располагаться на высоте 1 м над печкой. Одна из них предназначена для разведения огня, а на второй будет готовиться пища.
6. Барбекю необходимо расположить на бетонном основании. Нужно организовать два отделения: стол для приготовления, куда можно встроить мойку, и жаровню, оснащенную трубой для дыма.
7. Дымоход – главная часть в устройстве беседки. Наиболее удобная и правильная форма – трапециевидная. При установке этой системы необходимо быть осторожным, ведь малейшая ошибка может привести к неисправности конструкции.
8. Используя чертежи, проблем со строительством русской печи и барбекю не возникнет. Главное – точное соблюдение размеров и необходимых форм.

Заключение

Потратив время и средства на строительство садовой печи, в будущем на дачном участке проблем с приготовлением пищи не возникнет. Выбирайте такую конструкцию садовой печи, которая будет соответствовать всем вашим требованиям. Это и удобство расположения, и эстетичность оформления, и разнообразие блюд, которые можно приготовить.

Печь на дачном участке придает особый уют вашему дому и бесподобный вкус приготовленной пище.

Похожие статьи:

Тексты песен, содержащие термин: жаровня

Текст:

  душа.
Когда угольная пыль украла,
У моего дедушки перехватило дыхание.

[Хор]

Ободранный бродяга на ветреном ветру,
Чтобы замкнуть многолюдный круг, мангал   

 Чтобы замкнуть круг народа  мангал  свет,
Человек становится горой в падающем снегу. Кричит мать и плачет ребенок.
Память ушла до 

 года
Я сейчас просыпаюсь, пытаюсь перемотать назад, как я сюда накрутился
Так знаком с хлебобулочными изделиями  и мангалами 
Вот когда мое левое ухо говорит правому уху 

 ты заставляешь меня побеждать в чате
Алалима
Дай мне немного
Дай мне немного
Дай мне немного времени

Прекрасная девочка сундук no  жаровни 
Овоко
Она танцует сумасшедший танец 

 мангал  
Ее мужчина зовет ее
Гваан, как она слышит
Потому что она не хочет денег, да
Она просто хочет приятеля
У нее есть свои вещи
Да, у нее есть своя 

 Руки в темноте - ночное приветствие
Мы трепещем, как мотыльки, вокруг пламени  жаровни .
Окутанный тенью - наша тайная встреча
Здесь 

 из огромного имперского воинства осело и в конечном итоге рассеялись по мере того, как опустились тени сумерек. С наступлением темноты бесчисленные факелы императорской армии,  жаровен  

 Руки в темноте - ночное приветствие
Мы трепещем, как мотыльки, вокруг пламени  жаровни .
Окутанный тенью - наша тайная встреча
Здесь 

 плакать
Потускневшая серебряная полоса отслаивает фразу
А потом греет руки около мангала  

Забытый человек
Безразличная нация
Ожидание на платформе 

 ее.Она надела свои красные шорты,
Она надела свои желтые кроссовки на высоком каблуке.
Она надела свою желтую блузку с глубоким вырезом сквозь прозрачную блузку без жаровни   

 mueve la piel
Se le ve el  brazier  why se le nota que lo estira
почему unas gorditas dicen que son de mentiras
Es tan exajerado que hasta me puse rojo 

 mueve la piel
Se le ve el  brazier  why se le nota que lo estira
почему unas gorditas dicen que son de mentiras
Es tan exajerado que hasta me puse rojo 

 ваши флюгеры треснули
Да, я мог бы быть странным отродьем
Но я получаю слезы от твоей дорогой
Это будет ее копьем в логове, когда ее жаровня   щелкнет 

 абахо лос глитчер
Y ella que e 'grandota y naturola
Te la miro y lo que me da e 'un dolor de bola
Te veo sin  brazier  y se le marca a areola
Дейл, 

 ящик рядом с мангалом  
иди сюда, моя милая, удели мне свое внимание,
иди сюда, одолжи мне свое ухо
Я верю, что мое пианино украли
Я 

 la disco bellaqueo, hasta abajo los glitcher
Tu nalgas e 'grandota y naturola
Te la miro y lo que me da e 'un dolor de bola
Te veo sin  мангал  y se 

  мангал  для меня
А ты что?

Теперь давай, подруга
Согни и коснись пальцами ног подруга
Теперь все мои цыпочки повсюду, руки в воздухе (покажите им!) 

 с мангалами  
Согревающих звезд

Рыцари в сияющей карме
Вымойте ноги
И с безупречной дхармой пришли в комплекте

Когда-либо сушит вашу раковину
Вверх 

  мангал  se quita
Игральная кость
Que la tengo
Bellaquita
Йо, соя су лобо
Элла ми гатита
Y lo hacemos to la noche
En el cuarto
O en el coche
А ти соло те компро Дольче 

 глуп, как твоя тупая задница
Их  мангал  столешницы
Тот, кто носил это снаружи, был гомо, гей-ниггер
Да, перестань звонить и моему сотруднику службы пробации 

, как четыреста фунтов в жаровнях  
Мои аллины смерти, подписанные, затем выровненные с электрическими
Так что ясно, как стул в Техасе, ГОРЯЧИЙ, подход с 

 Si el Dominio ниггер
Los Compadres
Кодеин ниггеры
Лос-де-ла-Вьеха-и-ла-Нуэва

Diabla dejaste el  brazier  en el dash, сумка la Gucci tiene cash
En 

, как четыреста фунтов в жаровнях  
Мои аллины смерти, подписанные, затем выровненные с электрическими
Так что ясно, как стул в Техасе, ГОРЯЧИЙ, подход с 

 застежка мангала  

Мы создали нежную любовь на пустом месте
Вам не кажется, что пора сделать еще одну партию?
О, ложись со мной, Барбара
Под 

Теплообмен

Сколько тепла требуется для зажигания лесного топлива? Растительный материал, такой как лесное топливо, воспламеняется при относительно низкой температуре. температуры при условии низкого содержания влаги в топливе и подвергается воздействию воздуха, так что доступно достаточное количество кислорода.Фактическая потребность в тепле для воспламенения топлива из мертвого леса варьируется от от 500 до 750 F. Многие обычные источники воспламенения обеспечат достаточно тепла, включая горящую спичку и даже тлеющая сигарета при контакте с сухим мелкодисперсным топливом.

ТЕМПЕРАТУРА ЗАЖИГАНИЯ СУХОГО ЛЕСНОГО ТОПЛИВА = 500-750 F.

Нам известны многие методы, с помощью которых для начала работы с лесным топливом можно использовать тепло. процесс горения; но как процесс продолжается? Огонь распространяется за счет передачи тепловой энергии тремя способами: Радиация, конвекция и Проведение.

Радиация

Радиация означает излучение энергии в виде лучей или волн. Тепло движется в пространстве в виде энергетических волн. Это тот жар, который чувствуешь, сидя перед камином или вокруг костра. Он путешествует в прямые со скоростью света. Этот это причина того, что при столкновении с огнем согревается только фасад. Зад не греется, пока человек не обернется. Земля нагревается солнцем за счет излучения. Солнечные ожоги — это факт жизни, когда люди подвергаются очень сильному воздействию солнца. длинный.В большинстве случаев подогрев топлива перед возгоранием происходит за счет излучение тепла от огня. В качестве фронт огня приближается, количество получаемого лучистого тепла увеличивается.

Конвекция

Конвекция — это передача тепла за счет физического движения горячих масс. воздуха. Как воздух нагретая, она расширяется (как и все предметы). По мере расширения он становится светлее окружающего воздуха и поднимается вверх. (Вот почему воздух под потолком отапливаемого помещения теплее, чем что около пола.) Кулер воздух врывается с боков. это греется по очереди и тоже поднимается. Скоро над огнем образуется конвекционная колонна, которую можно увидеть по дыму, возносится в нем. Этот приток более холодного воздуха сбоку помогает подавать дополнительный кислород для процесс горения для продолжения.

Проводимость

Проводимость — это передача тепла внутри самого материала. Большинство металлов являются хорошими проводниками тепла. Дерево — очень плохой проводник, поэтому очень медленно передает тепло. Это можно проиллюстрировать тем, что деревянная ручка при жарке сковорода остается достаточно холодной, чтобы ее можно было держать голыми руками. Проведение не является важным фактором распространения лесных пожаров.

Демонстрация

Зажгите свечу снова, которую мы использовали в предыдущей демонстрации. (Обратите внимание, что вы можете держать спичку, пока другой конец горит, потому что дерево не хороший дирижер тепла.) Теперь протяните руку к свече и подвиньте ее ближе, пока тепло можно почувствовать.Тепло от свечи доходит до вашей руки. радиация. Поднесите руку ближе к свече. Что происходит с рукой? Это становится теплее, потому что лучистое тепло не должно распространяться так далеко. Теперь держи положите руку на свечу и переместите ее как можно ближе. Можете ли вы держать это как закрыть как можно сбоку? Вы не можете из-за конвекционного нагрева от свечи в дополнение к лучистому теплу.

1. Три способа передачи тепла: — выберите ответ -a. проводимость, излучение, конвекция b.проводимость, конвекция, сверткаc. проводимость, ощупывание, излучение. кондукция, конвекция, остаточная 7. Температура воспламенения сухого лесного топлива находится в пределах — выберите ответ -a. 400 и 1000b. 500 и 750 F500 и 750 C1000 и 1750

Пора закидать врага горящими углями!

Любовь в действии — вот тема всей Библии. Это также основной смысл многих библейских метафор, которые христианские культуры часто неправильно понимают.

Правильно понимая эти метафоры с еврейской точки зрения, мы получим более точное представление о природе и воле Бога для нас.

Мы также лучше поймем, как выполнять вторую величайшую заповедь: любить ближнего — даже врага — как самих себя.

Здесь мы посмотрим, что значит насыпать горящие угли на наших врагов , что упоминается в Танахе (Ветхий Завет) и повторяется в Брит Хадаша (Новый Завет). Непонимание этого в правильном еврейском контексте может увести нас от воли Бога.

Мужчина несёт уголь на голове.

Горящие угли на врагов

«Если враг твой голоден, дай ему поесть; если он хочет пить, дайте ему напиться.Поступая так, ты насыпишь ему на голову горящие угли, и Господь вознаградит тебя ». (Притчи 25: 21–22)

С точки зрения западного мышления может показаться, что, давая пищу и воду нашим врагам, мы навлекаем на них чувство стыда, которое будет болезненным для их душ, как угли огня, прожигающие их черепа.

Ой !!!

Думая об этом с западным чувством справедливости, некоторые могут сказать: «Аминь. Спасибо, Господи, за заботу о моем враге! »

Но пути Бога — это не наши пути.Хотя некоторые враги могут быть настолько убеждены нашей добротой, что меняют свои пути (как Павел говорит в Послании к Римлянам 12: 14–21), мы все знаем людей, которые не изменят своего поведения, как бы хорошо с ними ни обращались.

Давайте тогда поймем, почему нам велят складывать горящие угли на головы наших врагов и каков будет результат для нас и для них.

Слева: горящие угли. Справа: финикийская жаровня VIII в. До н. Э. Финикийцы были морскими торговцами Средиземного моря.Подобные жаровни изображены на ассирийских рельефах и были найдены на западе, вплоть до Испании.

Горящие угли в контексте

«Царь сидел в зимнем доме в девятом месяце, и перед ним горел огонь в жаровне». (Иеремия 36:22)

В контексте древнего Ближнего Востока мы знаем, что уголь помещали в кастрюлю или жаровню (на иврите ач -) , чтобы согреться в доме и приготовить простую пищу.

Поддержание огня в доме требовало кропотливого внимания как днем, так и ночью.Если огонь погас, скажем, зимой на севере Израиля или на холмах Иерусалима, где выпал снег, это могло привести к смерти.

Итак, когда запасы угля закончились, женщина или мужчина в доме могли попросить соседа о пополнении запасов. Дружелюбный сосед наверняка восполнит их нужду, но сможет ли враг?

Мужчина печет хлеб в воссозданном доме в Назарете, одетый в старинную одежду времен Иешуа (Иисуса).

Дружелюбный сосед мог бы даже предложить свежеиспеченный хлеб и свежевыжатый гранатовый сок нуждающемуся другу — но разве враг?

«Накормить врага и напоить его было все равно, что завалить пустую жаровню горящими углями — что означало пищу, тепло и почти саму жизнь для человека или дома, нуждающегося в этом, и было символом высшей щедрости. (Странные отрывки из Священных Писаний, сбивающие с толку западный ум, Б. М. Боуэн, стр. 29)

Мы видим это еврейское понимание в переводе Библии 1903 года, сделанном Ферраром Фентоном, человеком, глубоко знающим древние языки и литературу:

«Если ваш враг голоден, накормите его; Если он жаждет, напой воды и разожги огонь для нужд его; И тогда Господь воздаст тебе ». (Притчи 25: 22–23)

Таким образом, нагромождение углей на голову врага является метафорой для разжигания огня для его основных жизненных потребностей.

Как мы можем применить это понимание в нашей жизни сегодня?

Реконструированный израильский дом времен царей (10–7 вв. До н.э.) в Музее Эрец-Исраэль, Тель-Авив, Израиль.

Когда женщина в древнем Израиле постучала в дверь соседа с пустой кастрюлей, хозяева дома должны были сделать выбор: оставить свои угли для себя, обеспечить тепло, приготовленную еду и жизнь для своей семьи, или щедро делятся своими запасами угля и рискуют сами замерзнуть и проголодаться.

Когда люди предают или оскорбляют нас, у нас есть выбор: благословить их жизнь актами любви или проклясть их актами мести.

Благословение жизней наших врагов — это не просто пословица; это божественное наставление в написанной Богом Торе (Законе).

Фактически, это вторая величайшая заповедь: «Не ищи мести и не затаи зла ни на кого из своего народа, но люби ближнего своего, как самого себя . Я ГОСПОДЬ ». (Левит 19:18; сравните с Матфея 22: 36–40)

Другими словами: «Что ненавидишь для себя, не делай ближнему твоему. » (Avot d’Rebbe Natan: 26, сборник еврейских пословиц и притч)

Добрый самаритянин (1874) Василия Сурикова изображает самарянина, помогающего восстановить жизнь пришельцу, путешествующему из Иерусалима, который был избит, ограблен и оставлен умирать на обочине дороги.

Горящие угли для небесных наград

Почему Бог хочет, чтобы мы давали жизнь нашим врагам? Что в этом для нас?

Мы могли бы ответить: «Потому что так говорит Господь», и этого было бы достаточно.

Мы также могли бы напоминать себе, что мы «творение Бога, созданное в Мессии Йешуа для совершения добрых дел, которые Бог заранее приготовил как наш образ жизни» (Ефесянам 2:10). И этого тоже хватит.

Но Господь знает, что нам также нужны побуждения, чтобы следовать за Ним, и поэтому мы находим в мудрости Притч, что, насыпая угли (давая жизнь) нашим врагам, мы пожнем награду от Самого Господа (ЯХВЕ).

«Если враг твой голоден, дай ему поесть; если он хочет пить, дайте ему напиться. Поступая так, ты насыпишь горящие угли ему на голову, и Господь наградит тебя, . ” (Притчи 25: 21–22)

Господь награждает тех, кто следует Его законам.

Вид с горы Геризим (слева) на гору Гевал (справа), две горы, с которых Бог заповедал благословения за послушание (на горе Геризим) и проклятия за непослушание (на горе Гевал) израильтянам (Второзаконие 11: 29).

Четырнадцать стихов, наполненных благословениями, обещаны во Второзаконии 28 тем, кто соблюдает законы Бога, включая любовь к ближнему.

«Если ты только будешь повиноваться Господу, Богу твоему, усердно соблюдая все Его заповеди, которые Я повелеваю тебе сегодня, Господь, Бог твой, поставит тебя высоко над всеми народами земли. …

«Господь поразит ваших врагов, восставших против вас, перед вами; одним путем выступят против тебя, а семью путями побегут от тебя. …

«Все народы земли увидят, что ты назван именем Господа, и будут бояться тебя. (Второзаконие 28: 1–14)

Апостол Петр также хотел, чтобы верующие знали, что благословение ожидает тех, кто платит за зло добротой: «Не отвечайте за зло злом или оскорбление оскорблением, но благословением, потому что к этому вы были призваны, чтобы вы могли унаследовать благословение. ” (1 Петра 3: 9)

Отъезд израильтян из Египта (Wikicommons)

Горящие угли на войне

Благословение наших врагов жизнью не означает, что Бог хочет, чтобы мы стали пацифистами перед лицом агрессии и разрушения.Если бы это было так, Израиль бы сдался, когда пять соседних армий вели войну против него на следующий день после того, как она провозгласила независимость.

Вместо этого Израиль боролся и побеждал в каждом акте агрессии против нее с момента ее возрождения как нации 14 мая 1948 года, потому что как суверенная нация она имела право защищаться.

Бог знает, что война иногда обязательна (например, для самообороны), а иногда — по усмотрению (например, во время упреждающих ударов). Фактически, его законы включают правила подготовки к войне и участия в ней (см. Второзаконие 20). И еврейские устные законы подробно развивают эти писаные законы.

Однако во время войны у нас есть широкие возможности нагромождать угли и давать жизнь врагу, даже в тех общинах, которые хотят видеть полное разрушение Израиля.

Например, во время войны против террористической группировки ХАМАС в Газе, где боеприпасы часто хранятся в жилых домах, мечетях и школах, Израиль поднял планку раннего предупреждения гражданского населения.

Уведомление о раннем предупреждении, переведенное на английский с арабского, которое было распространено среди жителей Бейт-Лахии в Газе, июль 2014 г., во время операции «Защитный край».

Во время операции «Литой свинец», войны с сектором Газа в 2008–2009 годах, Армия обороны Израиля (ЦАХАЛ) сбросила около 2 500 000 листовок в секторе Газа, предупреждая мирных жителей о том, где и когда будут совершены нападения, которые могут привести к жертвам среди гражданского населения, как показано выше. .

Кроме того, ЦАХАЛ совершил около 165 000 телефонных звонков вместе с радиопередачей незадолго до нападения. Он даже произвел предупредительные выстрелы по крышам (известные как «стук крыш»), чтобы еще больше побудить мирных жителей покинуть целевой объект. (Международный комитет Красного Креста)

В другом примере, Авраам Линкольн, чьи правила ведения войны во время Гражданской войны в Америке составляют основу международных правил ведения войны сегодня, как сообщается, сказал группе посетителей Белого дома, что планирует снисходительно относиться к Югу после войны.

«Гость возразил:« Но, господин президент, я думаю, вы захотите уничтожить своих врагов ».

«Линкольн ответил:» Разве я не уничтожаю своих врагов, когда делаю их своими друзьями? «96)

Ответ Линкольна был настолько глубоким, что получил статус наклейки на бампер.

Горящие угли прощения

Мы ненавидим, когда кто-то не прощает нам наши проступки по отношению к ним, и особенно ненавидим, когда думаем, что Бог не простил нас.

Мы взываем о Его милости, благодати, любви и вечной доброте.

Но прилагаем ли мы столько усилий, чтобы прощать других?

Прощение других настолько важно, что Иешуа (Иисус) поместил это в Своей образцовой молитве.Он хочет, чтобы мы попросили нашего Небесного Отца «простить согрешения наши» точно так же, как мы «простили согрешивших против нас». (Матфея 6:12)

Наш Отец ожидает, что мы продлим жизнь другим так же, как Он продлевает жизнь нам. Итак, если мы не прощаем других, Он поступит с нами так же.

Звучит сурово, но Иешуа предельно ясно изложил этот божественный принцип в истории о неумолимом слуге, который получил прощение большого долга от своего господина, но бросил своего слугу львам за долг, который он не мог заплатить.

«В гневе его хозяин передал его тюремщикам для пыток, пока он не вернет все, что он должен».

И Иешуа пообещал: «Вот как мой Небесный Отец будет относиться к каждому из вас, если вы не простите своего брата или сестру от всего сердца». (Матфея 18: 21–35)

Мы даем себе жизнь, когда прощаем наших врагов.

Горящие угли вечной жизни

В нашей повседневной жизни пословица «сжигать угли против нашего врага» говорит о том, что мы ищем способы дать жизнь другим, даже когда мы ведем против них нашу личную гражданскую войну.

В конце концов, «если вы будете любить тех, кто любит вас, какую награду вы получите? Разве этим не занимаются даже сборщики налогов? И если вы приветствуете только своих людей, что вы делаете больше других? Разве этого не делают даже язычники? » (Матфея 5:46)

Хотя Бог обещает награды за такую ​​физическую и даже эмоциональную жизнь других, Он также заботится о жизни вечной — нашей и наших врагов ». Он желает, чтобы мы привели наших врагов к вечной жизни, которая принесет с собой вечные награды для нас обоих.

Как мы это делаем?

Кабинет Стены Плача в ночное время

Еврейский мудрец Раши (1040–1105) предположил, что это наставление накормить нашего врага связано не с физическим голодом, а с духовным голодом, который является результатом греха нашего врага.

Раши говорит: «Войдите в учебный зал и накормите его хлебом Торы, и подобным образом дайте ему пить воду Торы». (комментарий Раши к Библии)

Да будем мы настолько ревностными о спасении наших врагов, чтобы кормить их Словом Жизни, найденным в Священных Писаниях и через Иешуа ха-Машиаха (Иисуса Мессию), который есть Само Слово Жизни.

Живя среди нас, Иешуа (чье имя означает Спасение) был так озабочен спасением грешников, что сказал толпе галилейцев, собравшейся послушать Его «Нагорную проповедь»:

«Молитесь за преследующих вас, чтобы вы были детьми Отца вашего Небесного». (Матфея 5: 44–45)

Молясь за тех, кто оскорбляет, предает и клевещет на нас, мы наследуем высшее благословение быть названными детьми Бога, и мы наследуем вечный дом, в котором мы будем вечно в любви нашего Отца.

Как мы молимся за наших врагов?

История из Талмуда (комментарии Рабинника) дает нам некоторое представление о древнееврейском языке:

«Однажды недалеко от Реба (раввина) Меира жили бандиты, которые доставляли ему большие неудобства. Реб Меир молился, чтобы они умерли. Его жена Берурия сказала ему: «Что заставляет вас думать, что такая молитва допустима? … Вместо этого вы должны молиться за них, чтобы они покаялись, и тогда не будет больше нечестивых ». Меир помолился за них, и они покаялись.” (б. Берахот 10а)

Приведение людей к покаянию — это причина, по которой Иешуа сначала пришел к евреям, а затем к народам. Покаяние настолько важно, что это первая заповедь, которую Он дал, когда основал Свою базу служения в Капернауме:

«Исполнилось время, — сказал Он, — и приблизилось Царствие Божие. Покайтесь и верьте в Евангелие! » (Марка 1:15)

В «Библиях для Израиля» мы тоже молимся о том, чтобы еврейский народ поверил, что Йешуа — Мессия Еврейских Писаний, и что они вернутся к своему заветному обещанию и будут подчиняться всему, что им заповедал Господь.

Вы присоединитесь к нам?

Готовим большой мангал своими руками по чертежам. Как сделать мангал из металла своими руками? Требования к дымоходам и вытяжкам

Любимое развлечение на природе или за городом — барбекю на свежем воздухе. Чтобы его приготовить, вам понадобится качественное мясо, немного навыков и, конечно же, подходящий гриль для барбекю.

В продаже огромный выбор этих устройств, от легких портативных до стационарных, которые устанавливаются на даче.Однако сделать мангал из металла своими руками сможет любой уважающий себя мужчина.

Происхождение понятия — мангал

Слово «мангал» в переводе с некоторых кавказских диалектов (а именно оттуда пришла культура приготовления шашлыка) означает корзину с углем. Именно такой способ приготовления мяса признан классическим — заранее подготовленные кусочки нанизывают на шпажку (металлическую или деревянную) и обжаривают на раскаленных углях.

Спустя какое-то время к нам пришли западные традиции — шашлык.Этот способ приготовления отличается от мангального. Над раскаленными углями кладут решетку, на которую раскладывают крупные куски мяса, разрезанные поперек волокон. Шампуры в этом случае не нужны.

Есть еще один вид гриля. Над корзиной с углями ставится вертел, на котором можно жарить большие куски мяса и даже целые тушки.
Современные конструкции промышленных мангалов часто сочетают в себе мангал и мангал.

Прогресс не стоит на месте, и старейший способ приготовления мяса претерпел улучшения.Вместо корзины для угля можно использовать газовую горелку или электронагревательный элемент. Мы рассмотрим классические виды мангалов — на углях.

Основные типы

Несмотря на кажущуюся простоту конструкции, необходимо соблюдать определенные правила. Для начала разберем основные виды мангалов:

Переносной без корзины

По сути, это даже не мангал, а две направляющие, на которые можно установить шампуры. Ямка в земле или очаг из камня и земли используется как корзина для угля.Это самый удобный с точки зрения мобильности аппарат. Незаменимый вариант для пеших прогулок. Однако с его помощью нельзя приготовить качественный шашлык. Иногда участники пикника просто кладут вокруг костра несколько кирпичей.

Переносной гриль с корзиной для угля

Самая распространенная конструкция. Корзина сделана из металла (лучший вариант — нержавеющая сталь). Съемные ножки прикручиваются снизу. Сама корзина может быть разборной или неразъемной. От этого зависит компактность при переноске.На таком мангале можно приготовить полноценный шашлык или шашлык, если сверху установить мангал. Такое приспособление, как правило, берут на вооружение автомобилисты при организации пикника на природе.

Мобильный гриль

Отличие от портативного в том, что конструкция неразборная. Используется на даче, во дворе частного дома, уличных кафе. Оснащен ручками для переноски, а иногда и колесами для облегчения транспортировки. Изготавливается из более толстого металла, может иметь насадки: разделочный стол, вешалка для чайника, подставка для вертела.Более крупные конструкции можно оборудовать дымоходом и крышей;

Решетка стационарная

Конструкция, устанавливаемая на фундамент. Это может быть как элемент летней кухни, так и беседка. Выполняется совместно с мангалом, мангалом, духовкой. Как правило, имеет свой дымоход. Такой мангал может быть металлическим или выложенным из кирпича. Второй вариант предпочтительнее по экономичности и функциональности. Размеры ограничены только фантазией хозяина.

Мастера барбекю могут приготовить это блюдо даже посреди густого леса, не имея для этого ни одного приспособления. Но все же гораздо приятнее и удобнее использовать надежные, проверенные и долговечные устройства для приготовления пищи на природе. Но чаще всего этот процесс происходит с участием мангалов.

Особенности

Самый распространенный мангал — металлический мангал.

Это его основные преимущества.

• Простота. Чаще всего мангал представляет собой ящик на ножках, внутрь которого засыпают дрова или угли, разводят костер, а сверху кладут шашлык с мясом или мангал с овощами.
• Мобильность. Некоторые металлические модели можно использовать где угодно: на земле, на бетонном участке, на террасе или даже на песчаном пляже.
• Функциональность. Даже самые простые изобретения можно украсить витиеватой ковкой, которая может служить дополнительными крючками для подвешивания шампуров или сетей.Можно построить конструкцию с крышей или с дополнительными полками.

• Безопасность. Металл не горит, не плавится и не образует горячих точек. И это большой плюс.
• Прибыльность. Даже при отсутствии необходимого материала и желании сделать мангал из металла самостоятельно, на его покупку вы потратите небольшую сумму денег.

К недостаткам можно отнести не всегда эстетичный вид и хрупкость некоторых моделей.Однако все эти нюансы устраняются и корректируются индивидуально для каждого пользователя и для каждого случая.

Уникальная особенность металлических мангалов в том, что их легко сделать своими руками.

Для этого не требуется никаких специальных знаний или навыков. Вам просто нужно определиться с моделью и материалами, прислушаться к советам профессионалов или просто знающих людей, а также быть уверенным, что ваша идея реализуется на все 100%.

Устройство и принцип действия

Начиная рассматривать устройство снизу вверх, обязательно обратите внимание на ножки. Как правило, это четыре металлических уголка, заостренных вниз, чтобы их можно было воткнуть в землю. Высота этого элемента подбирается индивидуально, если изделие изготавливается на заказ. В строительных и садовых магазинах вам наверняка встретятся стандартные универсальные модели длиной от 80 до 120 см. В качестве этого элемента иногда выбирают металлические арматурные стержни, некоторые мастера прибегают к кованному исполнению основы мангала.

Также имеются уникальные самодельные конструкции, установленные на нижней железной части швейных машин, неподходящие столы и т. Д. Применяется практически все, что стабильно прилипает к любой поверхности и способно выдержать массу металлического ящика и его содержимого при варке на огне.

Стальной ящик, состоящий из четырех сторон и дна, является основой конструкции барбекю. Часто нижнюю часть этого ящика делают армированной, чтобы увеличить срок службы всей конструкции.Боковые стенки обязательно перфорируют, чтобы тепло не скапливалось в одном месте и не происходила циркуляция воздуха. Таким образом создается своеобразная воздуходувка, как в печах.

На верхних краях длинных сторон металлической коробки сделаны выемки, в которые очень удобно вставлять шампуры. Это сводит к минимуму перемещение мини-шампуров по металлу.

Принцип работы таких мангалов известен каждому. На дно металлического ящика кладут угли или поленья, разжигают огонь. Когда огонь утихнет, а в мангале останутся только угли, зола и тепло от них, на конструкцию аккуратными рядами выкладывают шашлычки с заранее приготовленным мясом или овощами. Тепло в очаге поддерживается подручными средствами, которые создают мощный воздушный поток внутри конструкции, но не разжигают огонь на золе.

Виды строений

Что касается различных конструкций, предполагающих комфортное приготовление мангала, то здесь в первую очередь следует разобраться с основными видами металлических мангалов.

Всего их четыре типа.

• Одноразовые. Мангал спешит. Используется все, что можно найти рядом — от банок до двух П-образных металлических профилей.
• Стационарный. Второй шаг в эволюции металлических мангалов. Просто, экономично, экологично. Можно использовать как на улице, так и под навесом. При необходимости может быть укомплектована крышей, вытяжкой (или даже дымоходом), прихваткой и двойным дном.

• Разборно. Отличается от стационарного способа крепления элементов мангала друг к другу. В первом все стыки сварены точечной сваркой. Во втором они вкручиваются металлическими болтами или петлями, что позволяет разобрать его на время, когда он не будет использоваться.
• Складной. Оригинальные модели мобильных мангалов из металла, которые очень удобно хранить прямо в багажнике автомобиля в случае внезапной поездки на природу.Это чемоданы, внутри которых можно складывать шпажки и ножки складной металлической конструкции.

Каждая из модификаций имеет как положительные стороны, так и недостатки. Изготовляя металлический мангал своими руками, вы берете на себя ответственность за его конструкцию и эксплуатацию. И это играет вам на руку.

Решившись на этот ответственный шаг, можно запланировать наличие коптильни или мангала.

Некоторые проекты также включают покрытие в общий дизайн мангала. Накрыв мангал на гриле, можно добиться максимально быстрого приготовления блюда и быть уверенным, что в нем сохранятся все самые ценные и полезные свойства и витамины.

Для того, чтобы внутри металлического короба мангала происходила правильная циркуляция воздуха, в нижней части боковин конструкции лучше сделать прорези, называемые воздуходувкой. Внизу проделываются специальные отверстия диаметром 10-12 мм, чтобы кислород, попадающий в эти отверстия, выгорал, тем самым обогащая мясо над огнем.

Для ножек мангалов иногда легко используются металлические прутья или даже трубы. Главное — правильно вырезать, приварить или прикрутить к основной конструкции.

Металлические мангалы мастера делают практически на пустом месте.

Итак, есть варианты от бочки, газового баллона и даже от барабана автоматической стиральной машины.

Чертежи и размеры

Перед тем, как приступить к производственному процессу, стоит определиться с моделью, габаритами, материалом.Следующим шагом будет создание небольшого, но правильного плана проекта, в котором нужно отобразить все нюансы и необходимые цифры. На эскизе нужно схематично изобразить будущую конструкцию.

Рассмотрим основные компоненты и инструменты, которые вам понадобятся для работы.

• Металлический лист или его части. Толщина материала по рекомендациям профессионалов колеблется от 3 до 5-7 мм. Конечно, чем выше этот показатель, тем дольше будет срок службы самой металлоконструкции.В этом случае удобно изготавливать сборную конструкцию, когда дно можно сделать более плотным, а стенки тоньше.
• Металлические уголки или фасонные трубы. Первые подходят как для устройства ножек мангала, так и для усиления тонкостенных стенок ящика. Трубы подходят только для создания двух пар ножек, на которых будет стоять вся конструкция.

• Шлифовальная машина с дисками по металлу.
• Сверло для сверления вентиляционных или монтажных отверстий.
• Сварочный аппарат, если вы решили сделать стационарный гриль из одного или нескольких листов металла.

На схеме показаны основные размеры стандартного стационарного металлического мангала. Но для того, чтобы произвести замеры, нужно понимать, почему были выбраны именно такие числа. Ширина коробки всегда ориентируется на длину шампуров минус 8-10 см.В среднем это будет где-то около 30 см.

Длина зависит от количества шампуров, которые будут одновременно использоваться при приготовлении шашлыка. Здесь также учитывается расстояние от одного полуфабриката до другого, ведь они не должны плотно прилегать друг к другу. Итак, за основу берется цифра — 10 см на один шампур.

Глубина металлического ящика мангала рассчитана четко и имеет параметры 20-25 см.Этого расстояния достаточно, чтобы мясо зажарилось, но не пригорело. Если сделать глубину более 25 см, увеличится расход топлива и время на барбекю.

Есть еще оригинальные мини-модели, все размеры которых придется обрезать, в зависимости от уменьшения самой раскладки.

Обычно они имеют короткие ноги и расположены близко к земле. Но даже такие конструкции выглядят красиво и практично благодаря системному и тщательному подходу к изготовлению и сборке.

Пошаговая инструкция изготовления

Стоит разобраться в пошаговом процессе создания стационарных металлических мангалов своими руками.

Первый шаг — разметка. На цельном листе металла намечаем силуэт будущей конструкции в разобранном состоянии. У вас должен быть крест.

На втором этапе вырезаем нарисованную фигурку с помощью болгарки. Далее нужно согнуть все стороны и сварить их между собой.Коробка готова.

Затем просверливаем в дне отверстия для воздуха и вырезаем тесак в стенках коробки. Здесь также важно соблюдать определенную систему. Отверстия должны находиться примерно на одинаковом расстоянии друг от друга и от краев коробки. Примерно 60 мм на ряд.

Учитывая, что отверстия расположены в шахматном порядке, расстояние снизу вверх составляет всего 30 мм. Это нужно для того, чтобы кислород поступал в мангал равномерно.

Следующим этапом является прорезание пазов для устойчивой фиксации шампуров на решетке. Эти «зубцы» расположены в верхней части длинных сторон конструкции. В последнюю очередь планируется изготовление и крепление ножек.

Стационарный металлический мангал готов. К нему можно прикрепить дополнительные ручки (для удобства перемещения с места на место), крючки, решетки и даже колеса для транспортировки.

Разборный железный мангал для дачи можно сделать самостоятельно.

Все работы проводятся в четыре этапа.

1. Разметка и вырезание стенок и дна. Все элементы необходимо прорисовывать с учетом припуска на загиб швов.
2. Изготавливаем воздуходувки и воздуховоды в стенках и днище.
3. На припусках, оставшихся при нарезке элементов, проделываются отверстия для их крепления между собой.
4. Ножки также будут прикреплены без сварки. Здесь подойдет металлический уголок, который будет прикручиваться к коробке огнеупорными шурупами или саморезами.Также было бы неплохо использовать трубы, на которых нужно сделать резьбу, приварить болты к конструкции и вкрутить в них ножки для труб.

Самодельный чугунный разборный мангал можно использовать по прямому назначению сразу после завершения всех работ.

После приготовления его можно легко сложить и убрать в сарай или гараж. Он не займет много места и не будет мешать.

Дорожный чемодан также легко сделать дома. Для этого нужно сделать рисунок на металлическом листе, где с каждой стороны прибавлено по 4 см. На длинных сторонах проделываются отверстия. Дно и стенки скреплены между собой дверными козырьками. К низу приварены болты для крепления ножек. Дополняем конструкцию крючком и петлей, чтобы сам мангал не разлагался. К боку привариваем ручку, чтобы с комфортом переносить металлический «чемодан», даже если вы путешествуете на природу на общественном транспорте.

Сделать оригинальный мангал из подручных материалов проще простого. Самыми популярными проектами сегодня признаны мангал из металлической бочки, из газового баллона и барабана стиральной машины.

Конструкция ствола может совмещать сразу две функции: барбекю и коптильню.

Есть как минимум три способа сделать это. Сначала ствол кладут на бок, его верхняя часть вырезается, концы остаются нетронутыми.Вырезная крышка крепится к основному корпусу будущего мангала обычными дверными навесами. К концам ствола приваривают ножки, например, металлические стержни. По линии среза верхней части сварочным аппаратом крепятся уголки, на которых делаются выемки для фиксации шампуров.

Второй вариант обрезки ствола — разделить его на две части. Ставя основу мангала на ровную поверхность, делаем вертикальный разрез от верхнего конца к низу.Процент деталей может быть разным: от 30/70 до 50/50. Но нижняя часть должна быть больше или равна верху. Далее весь процесс идентичен.

Сделать идеальную коптильню тоже просто. Но для этого потребуется два ствола. Одна станет основанием для коптильни, внутри которой будет разводиться огонь. Второй будет разрезан на две части по горизонтали и станет самим курильщиком. На дно этой бочки необходимо положить опилки. Крышка должна находиться в закрытом положении на протяжении всего процесса.

Изготовление металлического барбекю из использованного газового баллона схематически очень похоже на то же самое производство бочки.

Главный нюанс, на который стоит обратить внимание — это подготовка использованной тары к работе.

Баллон должен быть объемом не менее 50 литров, чтобы мангал получился качественным. Следующим шагом будет очистка емкости от остатков газа.

Для этого вам нужно проделать три шага.

1. выпустите оставшийся газ через клапан и переверните баллон вверх дном;
2. смочите вентиль мыльной водой, если появились пузыри или соответствующий запах, газ еще не вышел, нужно подождать;
3. промойте пустой контейнер.

Чтобы выполнить третий шаг как можно безопаснее, эту процедуру рекомендуется выполнять с помощником.

В первую очередь, пока один срезает кран болгаркой, другой периодически поливает место среза водой, чтобы искры не попадали внутрь и не реагировали с остатками газового вещества на стенках баллона.

В получившееся отверстие вставляется шланг, из которого под хорошим давлением подается вода. Пока жидкость течет внутрь, цилиндр периодически встряхивают, чтобы тщательно промыть все стенки. Вылейте в полную емкость и оставьте на несколько дней. По истечении положенного времени воду сливают, но помните, что это уже яд. Чтобы убрать резкий запах газа из баллона, его внутри сжигают, прежде чем начинать делать из него мангал.Дальнейшие манипуляции выглядят и выполняются так же, как и в случае с металлической бочкой.

Оригинальные конструкции мангалов получены из старых автомобилей. Используя капот и переднюю часть старого автомобиля, можно получить отличный термостойкий и необычный мангал с крышкой.

Самым простым считается мангал из подручных средств.

Самым быстрым и долговечным в этой категории является автоматический барабан-мангал. Среднее время обработки 10-15 минут. Главное условие — найти барабан. Вы можете использовать его полностью, а можете отрезать ненужную часть, если считаете, что она слишком высока. Что касается опоры, то удобство этого варианта в том, что ее можно ставить прямо на землю, кирпичи или камни. А из прутьев арматуры можно сделать специально для него ножки. Оба варианта заслуживают внимания. Подберите индивидуально для себя.

Просто собрать составные части металлического мангала невозможно.В работе этого устройства есть ряд особенностей, которые необходимо адаптировать и реализовать для улучшения его функциональных качеств и производительности.

После того, как все производственные работы будут окончены, необходимо очистить готовую решетку от грязи и ржавчины. Для удаления последних используйте болгарку или дрель со специальной насадкой.

Внутренние стенки мангала не нужно очищать от нагара во время работы.Считается, что именно это придает шашлыкам особый вкус и «здоровье».

Проходит в два этапа:

1. обезжиривание поверхности;
2. выдержка элементов мангала в растворе каустической соды около полутора часов.

Такая обработка не только позволит получить специальную термостойкую пленку, но и защитит от коррозии металла на весь период эксплуатации устройства.

Если в общей конструкции используются деревянные детали, особое внимание следует уделить их обработке различными антисептическими, влагостойкими и теплоотталкивающими средствами.

Место, где планируется разместить мангал, необходимо заранее освободить от сухой травы, веток или других легковоспламеняющихся предметов, а рядом установить емкость с песком, которая в случае пожара будет тушена.

Чтобы едкий дым от костра не мешал готовить и наслаждаться природой, можно самостоятельно соорудить вытяжку для металлического мангала. Он сделан из того же материала, что и приспособление для приготовления еды на природе. От стандартных конструкций мангала, установленных в помещении, он отличается тем, что имеет вид обрезанной трубы. Площадь вытяжки вытяжки обычно равна площади самого мангала. Это максимально сводит к минимуму выброс дыма за пределы зоны приготовления пищи.К корпусу мангала приваривается купол вытяжки. Также важно учитывать массу конструкции, чтобы все вместе стояло устойчиво.

Красивые примеры

Оригинальный стационарный мангал из металла, выполненный с элементами ковки. В данном случае кованые детали представляют собой столик-подставку для мангала. Под столом есть место для приготовления дров или угля, чтобы не забегать далеко за ними. Такой мангал будет непростым, но достаточно мобильным.То есть переставить его в удобном месте или поставить на зиму в сарай не составит труда. Кованые изделия около

Металлический мангал с крышей позволяет готовить еду на костре даже в непогоду. Если у вас во дворе нет сарая или беседки, но вы хотите, чтобы мясо или овощи жарились на огне, этот вариант — отличное решение. Кроме того, конструкция оснащена подставкой для установки казана, а также удобным местом для размещения топлива.

Необычные модели встречаются и среди стационарных мангалов. К ножкам этой конструкции очень удачно крепятся два больших колеса. Имитируя садовую тачку, устройство легко перемещается по вашему участку и остается твердо и устойчиво там, где вам это нужно.

Такая конфигурация металлических мангалов в виде сапога довольно распространена. Он совмещает в себе барбекю, барбекю и даже возможность приготовления мяса на вертеле. Удобный сетчатый стол позволяет оптимально расположить все необходимые инструменты и ингредиенты под рукой.

Складной металлический мангал в упаковке напоминает чемодан. Это позволяет вам брать его с собой куда угодно и когда угодно. При необходимости внутри можно сложить шпажки и другие необходимые мелочи. Единственный недостаток такой конструкции — высота. Он максимально компактен, а потому готовить на нем придется только сидя.

Еще один пример чемодана-барбекю, который уже оборудован ножками. Эти дополнительные детали удобно складываются внутри коробки, которая закрывается специальной застежкой, чтобы ничего не развалилось.На фото также представлены другие модели складных мангалов, которые также имеют компактные размеры и удобны в использовании.

Просторный стационарный мангал из листа металла с добавлением кованых узоров. Также он оборудован устройством для приготовления пищи в казане, имеет удобный мини-столик и место для дров или посуды под самим ящиком.

Оригинальный способ установки выхлопной трубы над мангалом. Подойдет тем, кто не хочет закреплять мангал на одном месте и устанавливать громоздкую вытяжную конструкцию в беседке или на веранде.Здесь уже учтены все нюансы. Некоторые производители даже предлагают скамейки и стулья в едином стиле.

Сказочный мангал в виде кареты с крышей не оставит равнодушным даже самого скептически настроенного покупателя. Однако цена такой кованой модели может оказаться не самым приятным значением. Из особенностей такой конструкции можно отметить наличие крышки на мангале.

Оригинальный очаг получается из передней части автомобиля.Это позволяет не только удивить гостей, но и получить удобный прибор для приготовления пищи на огне. Благодаря такому нестандартному подходу вы также избавляетесь от ненужного транспортного средства, которое только занимало место.

Шикарный кованый мангал в виде каравана, оборудованный крышей и дымоходом, станет настоящим украшением вашего участка. Конструкция громоздкая, но позволяет готовить сразу большой компанией как на шпажках, так и на сетке для барбекю.

Красивых и практичных примеров металлических мангалов немало.При их использовании важно помнить обо всех важных мерах безопасности, чтобы внешняя эстетика не превратилась в неприятности. Изготовление металлических мангалов для себя своими руками и своими руками — процесс ответственный и творческий, требующий концентрации, осторожности и индивидуального подхода.

О том, как сделать металлический мангал своими руками, смотрите в видео ниже.

Может быть изготовлен из различных материалов. Однако создание мангала своими руками из металла по праву считается лучшим вариантом.Какие варианты из металла существуют и как самому сделать такую ​​конструкцию?

Преимущества металлических мангалов

Чем хороши металлические мангалы? Монолитная печь-мангал или ее кирпичный вариант отличается капитальностью — в этом случае конструкцию не нужно будет снимать на зиму, и она выглядит надежнее, прочнее, долговечнее. Кроме того, каменную печь можно усовершенствовать дополнительными рабочими зонами, которые позволят не только жарить мясо, но и запекать овощи, рыбу, копчение.При этом печь будет смотреться благородно, она органично впишется в облик любого помещения. Стоит ли обращаться к металлу?

В большинстве случаев — однозначно того стоит. У капитальных построек есть свои преимущества, но портативность — далеко не недостаток. Металлический мангал занимает мало места, что хорошо для участков скромных размеров. Такую печь можно даже установить на тесной террасе или в небольшой беседке. Кроме того, даже его стационарный вариант можно перевозить с места на место, правда, с небольшими неудобствами — а при создании складного складного варианта можно взять мангал с собой на природу, даже не имея автомобиля.

Есть и другие преимущества создания мангала из металла своими руками.

• Конструкция будет полностью пожаробезопасной. Используемые материалы устойчивы к высоким температурам; если при работе были использованы правильные чертежи, указывающие достаточные размеры мангала из металла, то даже случайное возгорание окружающих предметов маловероятно.
• Низкие финансовые затраты. Хотя кирпич, бетон или натуральный камень могут стоить больших денег — по крайней мере, в отделке — затраты на металл мизерные.
• Удобство эксплуатации. Все, что нужно для того, чтобы правильно сделать мангал из стали, — это начальные навыки работы со сварочным аппаратом. Чтобы оптимизировать воздушный поток, вам также потребуется работать дрелью.
• Скорость изготовления. Из-за большого количества технологических перерывов можно использовать построенный из кирпича или бетона мангал не менее чем через месяц. Металлическая конструкция будет готова к эксплуатации сразу после завершения сборки.

Обратной стороной может стать неэстетичность стальной печи.Однако внешний вид любого мангала зависит только от дизайнера и мастерства производителя. Достаточно взглянуть на несколько проектов, чтобы убедиться — и такое сооружение можно превратить в шедевр.

Варианты конструкции

Перед началом работ необходимо выбрать тип конструкции, в соответствии с которой будет составлен чертеж мангала. Выбор осуществляется исходя из ряда характеристик духовки:

• оптимальные габариты;
• Условия использования;
местонахождение
• ;
• рабочий режим.

Существует множество конструкций металлических мангалов. Наиболее распространены такие модели.

Не отдельный вид конструкции, а очень своеобразный вариант — сделать мангал из заранее подготовленных металлических емкостей — читайте следующие статьи:

Для украшения также можно использовать различные стальные аксессуары — например, народное применение кованых деталей швейных машин Zinger в качестве подставки.

Изготовление стационарного мангала

Основные этапы работ удобнее всего рассмотреть на примере изготовления простого стационарного мангала.Их два: составление чертежа и проектирование печи. Дополнительно можно учесть оформление (расцветку) конструкции и создание дополнительных элементов. Как сделать мангал из металла своими руками?

Необходимо подготовить:

Конструкция

При создании самодельного мангала из металла своими руками можно выбрать любой размер, в зависимости от особенностей работы печи. Основным критерием выбора размеров является количество жареного мяса за один раз. Оптимальные размеры мангала следующие.

• Ширина — 30 см. Это соответствует длине стандартного шампура, на который помещается 8 кусков мяса.
• Длина может быть любой. Подбирается из расчета 10 см на шпажку.
• Глубина — 20 см. Этого места хватит, чтобы угли разогрели мясо, но оно не пригорит.
• Общий рост соответствует росту человека. Во время приготовления лучше не прогибать спину. Обычно высота от 80 до 120 см.

Решив вопрос с габаритами, нужно определиться, как покрасить мангал. Краска защитит металл от коррозии, при этом сама по себе должна быть устойчивой к атмосферным воздействиям и высоким температурам. Он не должен выделять токсины при нагревании. Подойдут акриловые термостойкие краски или силикатные лаки.

Конструкция мангала

Выбор толщины 3 мм обусловлен тем, что более тонкий металл будет быстро выгорать, а более толстый — пустая трата денег.Работа по созданию короба проста — нужно вырезать стенки и дно в соответствии с чертежом, пропилить в них отверстия для воздуха и аккуратно сварить элементы между собой.

Таким образом, работа ведется следующим образом.

1. Детали маркируются на заготовках и вырезаются болгаркой.
2. Оптимальное место для воздуховодов — боковые стенки. Их просверливают на расстоянии 20 мм от нижнего края с шагом 50 мм. Диаметр отверстий 10-15 мм.
3. По верхнему краю боковых стенок прорезаны пазы для шампуров. Первый делается на расстоянии 5 см от конца, затем через каждые 10 см.
4. Стенки и дно сварены между собой. Совершенно не обязательно делать идеальный шов — достаточно точечной сварки; дополнительные прорези только добавят тепла углям. Поэтому не обязательно быть профессиональным сварщиком.
5. К углам мангала привариваются ножки.

На этом базовая структура завершена.Далее можно приварить к концам ручки, сделать крышку, приварить крепеж для шампуров и кочерги и т. Д. Также красится мангал из металла: перед этим нужно удалить старую ржавчину и загрунтовать поверхность.

Вытяжка

Стоит рассмотреть отдельно. Это обрезанная труба, через которую эффективно удаляется дым, что в обычных условиях не позволяет легко приготовить мясо. Вытяжка обычно представляет собой металлический купол, который либо приваривается к основной конструкции, либо подвешивается сверху, если печь расположена под крышей.

Для изготовления этого устройства используются те же листы металла, которые свариваются в виде усеченной пирамиды, наверху которой помещена короткая труба. Площадь основания вытяжки должна немного превышать площадь мангала.

Стальной кожух легко чистить и легко производить. Чтобы он со временем не испортился, его следует окрасить термостойкой краской.

Особенности изготовления сборно-разборной конструкции

Технология изготовления мангалов из разборного металла имеет некоторые нюансы.Элементы этой конструкции не свариваются, а скрепляются болтами. Принцип работы такой же.

1. Стенки и дно промаркированы и вырезаны. По краям (кроме верха) прибавляем несколько см до складок.
2. В стенах сделаны воздуховоды.
3. По линиям сгиба делают надрезы, затем листы загибают.
4. По краям сделаны отверстия под крепеж.
5. Отверстия также сделаны для крепления ножек. Другой вариант — использовать тонкие трубочки.В этом случае к углам конструкции привариваются болты, к которым будут прикручены ножки.

Разборный мангал своими руками сделать разборным можно только частично — стенки заварить, а дно сделать на креплениях. Это упростит удаление золы из духовки.

Как сделать походный вариант мангала?

Складной мангал своими руками делается следующим образом.

При создании складного мангала лучше использовать сталь 2 мм для уменьшения веса конструкции.

Мангал на даче — отличительная черта приятного отдыха за городом с барбекю в хорошей компании. Возможно, поэтому большинство дачников с удовольствием устанавливают на дачном участке мангал или мангал.

Да, можно просто купить готовый мангал для дачи, но в планах построить такой мангал своими руками есть что-то привлекательное. Дачный мангал — это не только место сбора всей семьи и интересный элемент загородного дизайна,

, но еще и очень эффективная вещь, когда нужно накормить много людей, например, на праздник; так как размер поверхности любительского мангала обычно намного больше стандартного покупного.К тому же мангал, сделанный вручную, более прочен, менее прихотлив в эксплуатации и имеет более «индивидуальный» вид, чем покупной.

Задачу изготовления мангала своими руками может решить пара умелых мастеров за выходные. В устройстве дачного мангала нет ничего сложного, вы сами можете убедиться в этом на чертеже.

Простое устройство барбекю.

Печь: Внутренняя стена мангала может быть облицована огнеупорным кирпичом.Стену лучше сдвинуть немного вперед, чтобы облегчить доступ к решетке гриля.
Решетка для гриля : Выберите чугун или нержавеющую сталь. Устанавливается на угловые выступы.
Фундамент: бетонная площадка (8-10 см) на подушке из утрамбованного щебня (8-10 см) обеспечивает устойчивость конструкции решетки.
Кирпичные стены: Они образуют закрытую решетку, снижая расход древесины на 65% и защищая от горячих искр.
Зольник: лист металла для топлива.Поместить на 20-35 см ниже решетки гриля.

Гриль своими руками или купить?

Если у вас есть навыки кладки кирпича, у вас нет проблем со спиной и есть пара друзей, готовых вам помочь, то на выходных вы можете сделать мангал самостоятельно.

Где разместить мангал на даче?

Определите преобладающее направление ветра и установите решетку так, чтобы дым не попадал в дом или зону отдыха.

Из чего сделать мангал?

Фундаментные блоки бетонные — самый дешевый строительный материал для мангала.Внутри топки ее можно обложить огнеупорным кирпичом для большего удержания тепла. Снаружи мангал можно обложить натуральным камнем.

Натуральный камень — натуральный камень хорошо сохраняет тепло. Запланируйте достаточно времени, чтобы выбрать и подогнать камень. Кроме того, хорошо иметь в запасе излишки камня, потому что трудно предсказать точный расход материала для строительства мангала из натурального камня.

Красный керамический кирпич — чуть ли не лучший выбор для строительства мангала.Внешне привлекательна, хорошо сохраняет тепло, не боится взаимодействия с открытым огнем. Для мангала из кирпича потребуется чуть больше навыков в кладке из кирпича, чем для мангала из бетонных блоков.

Как нагреть мангал?

Используйте поленья из сухофруктов, которые придадут незабываемый аромат всем блюдам, приготовленным на гриле. В конструкции барбекю предусмотрите место, куда вы можете заранее положить подходящие поленья, полученные при обрезке фруктовых деревьев.

Инструменты для барбекю.

Щипцы — чем длиннее, тем лучше для вашей безопасности.
Щетка из металла для чистки решетки.
Перчатки барбекю, выдерживающие высокие температуры.

Дополнительные возможности барбекю.

Мангал с вертелом , который даст возможность равномерно прожарить большой кусок мяса.

Мангал с дымоходом — позволит собирать и выводить дым вверх от летней кухни или беседки, рядом с которой установлен мангал.

Камин с мангалом — хотите построить на даче что-то грандиозное? Строим камин для террасы или дачи, в стены которого втапливаем уголки для поддержки мангала.

Барбекю и охрана.

Пищевое отравление. Вымойте руки, купите мясо в безопасных местах. Это лучший совет, как избежать пищевого отравления во время летнего пикника.

Обугленное мясо. Вы любите хорошо прожаренное мясо? Не доводите шашлык до черного! Обугленные частицы пищи удваивают риск рака. Чтобы можно было поднять тост за здоровье и за мясо с легкой краснотой внутри.

Отравление угарным газом. Все хорошо на своих местах. Если вы готовите на гриле в плохую погоду и у вас возникает безумная мысль «почему бы мне не сделать это в гараже», прогоните это неприятной метлой. Концентрация окиси углерода в помещении может быть для вас резкой.

Огонь. Минимум 3 м от зданий, деревянных заборов, сараев и т. Д. Даст вам возможность избежать колоссальных повреждений от пожара и серьезных травм.

Тепловой удар. «Здесь так жарко, что я получил удар». Возможно, это не просто шутка. Перегрев может спровоцировать серьезное обострение болезни у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Повседневная одежда. При использовании барбекю не надевайте свободную одежду с свисающими рукавами или полками.Попавшая в него искра может произвести совсем другой фейерверк, чем вы планировали.

Во фритюре. Работу с фритюром лучше доверить профессиональным поварам. Разбрызгивание частиц жира, открытый огонь — лучше себя не переоценивать, мы достаточно сообразительны, чтобы понять, что «игра свеч не стоит».

Осторожно, оса. Укусы осы чрезвычайно болезненны и очень опасны для людей с аллергическими реакциями. Поэтому лучше иметь в аптечке противоаллергические препараты, а также носить рубашку с длинным рукавом.

Уголь и пожарная безопасность. Подождите 48 часов, прежде чем выбросить золу из гриля.

Как ухаживать за мангалом?

Очищайте решетки гриля стальной щеткой, чтобы не скапливались пепел и остатки пищи. Остывший гриль сбрызните подсолнечным маслом, чтобы на нем не появилась ржавчина. Удаляйте золу после каждого использования гриля, чтобы не накапливать запахи для следующего приготовления.

Сделаете ли вы мангал самостоятельно или купите уже готовый, он принесет вам много приятных минут, когда с шашлыком в руке, любуясь открытым огнем в приятной компании, вы получите столь необходимую передышку от ежедневного напряжения. ритм.

Может быть изготовлен из различных материалов. Однако создание мангала своими руками из металла по праву считается лучшим вариантом. Какие варианты из металла существуют и как самому сделать такую ​​конструкцию?

Преимущества металлических мангалов

Чем хороши металлические мангалы? Монолитная печь-мангал или ее кирпичный вариант отличается капитальностью — в этом случае конструкцию не нужно будет снимать на зиму, и она выглядит надежнее, прочнее, долговечнее.Кроме того, каменную печь можно усовершенствовать дополнительными рабочими зонами, которые позволят не только жарить мясо, но и запекать овощи, рыбу, копчение. При этом печь будет смотреться благородно, она органично впишется в облик любого помещения. Стоит ли обращаться к металлу?

В большинстве случаев — однозначно того стоит. У капитальных построек есть свои преимущества, но портативность — далеко не недостаток. Металлический мангал занимает мало места, что хорошо для участков скромных размеров.Такую печь можно даже установить на тесной террасе или в небольшой беседке. Кроме того, даже его стационарный вариант можно перевозить с места на место, правда, с небольшими неудобствами — а при создании складного складного варианта можно взять мангал с собой на природу, даже не имея автомобиля.

Есть и другие преимущества создания мангала из металла своими руками.

• Конструкция будет полностью пожаробезопасной. Используемые материалы устойчивы к высоким температурам; если при работе были использованы правильные чертежи, указывающие достаточные размеры мангала из металла, то даже случайное возгорание окружающих предметов маловероятно.
• Низкие финансовые затраты. Хотя кирпич, бетон или натуральный камень могут стоить больших денег — по крайней мере, в отделке — затраты на металл мизерные.
• Удобство эксплуатации. Все, что нужно для того, чтобы правильно сделать мангал из стали, — это начальные навыки работы со сварочным аппаратом. Чтобы оптимизировать воздушный поток, вам также потребуется работать дрелью.
• Скорость изготовления. Из-за большого количества технологических перерывов можно использовать построенный из кирпича или бетона мангал не менее чем через месяц.Металлическая конструкция будет готова к эксплуатации сразу после завершения сборки.

Обратной стороной может стать неэстетичность стальной печи. Однако внешний вид любого мангала зависит только от дизайнера и мастерства производителя. Достаточно взглянуть на несколько проектов, чтобы убедиться — и такое сооружение можно превратить в шедевр.

Варианты конструкции

Перед началом работ необходимо выбрать тип конструкции, в соответствии с которой будет составлен чертеж мангала.Выбор осуществляется исходя из ряда характеристик духовки:

• оптимальные габариты;
• Условия использования;
местонахождение
• ;
• рабочий режим.

Существует множество конструкций металлических мангалов. Наиболее распространены такие модели.

Не отдельный вид конструкции, а очень своеобразный вариант — сделать мангал из заранее подготовленных металлических емкостей — читайте следующие статьи:

Для украшения также можно использовать различные стальные аксессуары — например, народное применение кованых деталей швейных машин Zinger в качестве подставки.

Изготовление стационарного мангала

Основные этапы работ удобнее всего рассмотреть на примере изготовления простого стационарного мангала. Их два: составление чертежа и проектирование печи. Дополнительно можно учесть оформление (расцветку) конструкции и создание дополнительных элементов. Как сделать мангал из металла своими руками?

Необходимо подготовить:

Конструкция

При создании самодельного мангала из металла своими руками можно выбрать любой размер, в зависимости от особенностей работы печи. Основным критерием выбора размеров является количество жареного мяса за один раз. Оптимальные размеры мангала следующие.

• Ширина — 30 см. Это соответствует длине стандартного шампура, на который помещается 8 кусков мяса.
• Длина может быть любой. Подбирается из расчета 10 см на шпажку.
• Глубина — 20 см. Этого места хватит, чтобы угли разогрели мясо, но оно не пригорит.
• Общий рост соответствует росту человека.Во время приготовления лучше не прогибать спину. Обычно высота от 80 до 120 см.

Решив вопрос с габаритами, нужно определиться, как покрасить мангал. Краска защитит металл от коррозии, при этом сама по себе должна быть устойчивой к атмосферным воздействиям и высоким температурам. Он не должен выделять токсины при нагревании. Подойдут акриловые термостойкие краски или силикатные лаки.

Конструкция мангала

Выбор толщины 3 мм обусловлен тем, что более тонкий металл будет быстро выгорать, а более толстый — пустая трата денег.Работа по созданию короба проста — нужно вырезать стенки и дно в соответствии с чертежом, пропилить в них отверстия для воздуха и аккуратно сварить элементы между собой.

Таким образом, работа ведется следующим образом.

1. Детали маркируются на заготовках и вырезаются болгаркой.
2. Оптимальное место для воздуховодов — боковые стенки. Их просверливают на расстоянии 20 мм от нижнего края с шагом 50 мм. Диаметр отверстий 10-15 мм.
3. По верхнему краю боковых стенок прорезаны пазы для шампуров. Первый делается на расстоянии 5 см от конца, затем через каждые 10 см.
4. Стенки и дно сварены между собой. Совершенно не обязательно делать идеальный шов — достаточно точечной сварки; дополнительные прорези только добавят тепла углям. Поэтому не обязательно быть профессиональным сварщиком.
5. К углам мангала привариваются ножки.

На этом базовая структура завершена.Далее можно приварить к концам ручки, сделать крышку, приварить крепеж для шампуров и кочерги и т. Д. Также красится мангал из металла: перед этим нужно удалить старую ржавчину и загрунтовать поверхность.

Вытяжка

Стоит рассмотреть отдельно. Это обрезанная труба, через которую эффективно удаляется дым, что в обычных условиях не позволяет легко приготовить мясо. Вытяжка обычно представляет собой металлический купол, который либо приваривается к основной конструкции, либо подвешивается сверху, если печь расположена под крышей.

Для изготовления этого устройства используются те же листы металла, которые свариваются в виде усеченной пирамиды, наверху которой помещена короткая труба. Площадь основания вытяжки должна немного превышать площадь мангала.

Стальной кожух легко чистить и легко производить. Чтобы он со временем не испортился, его следует окрасить термостойкой краской.

Особенности изготовления сборно-разборной конструкции

Технология изготовления мангалов из разборного металла имеет некоторые нюансы.Элементы этой конструкции не свариваются, а скрепляются болтами. Принцип работы такой же.

1. Стенки и дно промаркированы и вырезаны. По краям (кроме верха) прибавляем несколько см до складок.
2. В стенах сделаны воздуховоды.
3. По линиям сгиба делают надрезы, затем листы загибают.
4. По краям сделаны отверстия под крепеж.
5. Отверстия также сделаны для крепления ножек. Другой вариант — использовать тонкие трубочки.В этом случае к углам конструкции привариваются болты, к которым будут прикручены ножки.

Разборный мангал своими руками сделать разборным можно только частично — стенки заварить, а дно сделать на креплениях. Это упростит удаление золы из духовки.

Как сделать походный вариант мангала?

Складной мангал своими руками делается следующим образом.

При создании складного мангала лучше использовать сталь 2 мм для уменьшения веса конструкции.

Выпечка хлеба в Лионе | The New Yorker

В Лионе древний, но благожелательный закон вынуждает пекарей брать один выходной в неделю, поэтому большинство из них не работают по воскресеньям. Исключением был квартал, где я жил со своей семьей пять лет, до 2013 года. По воскресеньям пекарь Боб работал без сна. Поздно ночные пьяницы стали появляться в три часа ночи, просить горячий багет, раскачиваясь на цыпочках у высокого вентиляционного окна у духовки, протягивая руку с монетой евро.К девяти по улице тянулась очередь, и когда вы, наконец, вошли внутрь, в магазине было шумно от людей и от музыки, которая игралась на большой громкости. Все кричали, чтобы их услышали — какофоническая суета, хлопанье дверцы духовки, люди машут руками и пытаются быть замеченными, багеты, слишком горячие на ощупь, прибывают в корзинах, деньги переходят из рук в руки. Все ушли с охапкой и одинаковым взглядом, прерываясь между аппетитом и надеждой на то, что аппетит будет удовлетворен. Это был урок привлекательности хорошего хлеба — сделанного вручную, ароматно дрожжевого, с хрустящей текстурой прямо из духовки.Это был их завтрак. Вот и закончилась неделя. Это было воскресенье в Лионе.

Большую часть своей взрослой жизни я втайне хотел оказаться во Франции: на французской кухне, как-то держась за себя, будучи «обученным французам» (непреходящая магия этой фразы). Я подумал о Лионе, а не о Париже или Провансе, потому что он считался наиболее аутентичным по-французски и исторически был известен как гастрономическая столица мира. Даниэль Булуд, самый успешный серьезный французский шеф-повар в Соединенных Штатах, был оттуда, как и Поль Бокюз, самый знаменитый шеф-повар в мире.Ресторатор Жан-Жорж Вонгерихтен обучался на кухне Бокюза в качестве мастера соуса. «Лион — прекрасный город, — сказал он мне. «Здесь все и началось. Тебе действительно стоит пойти.

Почему нет? Моя жена, Джессика Грин, преподаватель и преподаватель вина, жила, чтобы получить следующий шанс собрать чемоданы. (Она также свободно говорила по-французски, а я — нет.) А нашим мальчикам-близнецам Джорджу и Фредерику было три года — возможно, идеальный возраст для переезда в новую страну. Однако наша посадка была на удивление грубой.Лион казался неприветливым, подозрительным к посторонним и равнодушным к самому себе. «Наш город нелегко любить», — писал лионский романист в тридцатые годы (фашист Анри Беро, которого тоже было не так-то просто любить). «Это приобретенный вкус. Почти тиск.

Мы получили квартиру на берегу реки Сона, удачно расположенную на набережной Сен-Винсент. (Винсент был покровителем виноделов.) Корявая колонна акведука первого века у почтового отделения напомнила нам, что здесь побывали римляне.В подъездах я обнаружил каменную лестницу, сделавшую вогнутой из-за загрузки ботинок. Дальше по набережной находился бывший монастырский двор, заросший, но изящный. В нашем квартале были мастерские, а не магазины: переплетчик, мастер по ремонту скрипок, швея, гитаристка, однокомнатная кондитерская «фабрика». На следующей улице основным языком был арабский, и женщины с покрытыми головами набирали воду ведрами из старинного крана.

На соседней площади Сатоней был также магазин порно, скамейки в парке, занятые пьяными, торговля наркотиками, граффити на большинстве поверхностей, повсюду собачье дерьмо.На детской площадке, сверкающей осколками битого стекла, мы наблюдали, как маленькие дети бьют друг друга. И все же квартал, несмотря на всю его грубость, также обладал энергией, цельностью и обилием небольших закусочных. Еда не была великолепной, но всегда была честной, характеризовавшейся bon rapport qualité-prix — хорошим качеством по цене, что является неотъемлемой частью лионской еды. Наша квартира находилась напротив фрески под названием «La Fresque des Lyonnais» — двух тысячелетий знаменитых горожан, нарисованных на шестиэтажной стене без окон.В том же здании находилась булочная Боба, где, как рассказали нам друзья, можно было найти лучший хлеб в городе.

Булочная — это место, где мальчики обнаружили слово goter (от goût , означающее «вкус» и, вероятно, самое важное слово во всем языке). goûter — это полдник, который едят повсеместно в 4 , когда дети заканчивают школу, и исключение из двух неявных правил города в отношении еды: вы не ешьте стоя и никогда не ешьте в перерывах между питание. goûter съедается мгновенно. Мальчики открыли Боба pain au chocolat и не поняли, зачем им есть что-нибудь еще.

Они также обнаружили багеты Боба, которые Фредерик разработал для нападения каждое утро перед едой: ломая один из них руками, засовывая нос внутрь, вдыхая, а затем улыбаясь. По средам, когда Боб был закрыт, и мы покупали багеты в другом месте, Фредерик подвергал их тесту и в обязательном порядке находил их несъедобными.(Боб был в восторге от результатов, полученных Фредериком.) Хлеб Боба обладал сложным ароматом и долгим вкусом, чего мы никогда раньше не знали. Мы были в его булочной каждый день. Иногда мы ходили по три раза, что его беспокоило: «Ты наелся сегодня хлеба. Иди домой!»

Мы пробыли в Лионе месяц, когда доказательства были неизбежны: я не мог найти ресторан, чтобы меня встретить. У меня был опыт кулинарии, но в основном это было итальянское блюдо, а итальянский, как я обнаружил, не в счет. Я был дома в темпе (откровенно говоря, в панике), когда я заявил Джессике: «Я буду работать на Боба.На самом деле, я сейчас пойду туда и представлюсь ».

Было восемь вечера, но я был уверен, что он будет там. Боб был известен своими экстремальными часами: его свет горел сзади, когда остальная часть помещения была темной. И он был там , но он шел домой, чтобы вздремнуть.

Боб знал, почему я был в Лионе. Он также знал, что мне не удалось найти кухню для работы. Поэтому, когда я сделал свое предложение, прямо: «Боб, я решил, поразмыслив, что мне следует начать с тебя, в твоей булочной» — он знал, что он был моей резервной копией: что, по сути, я лгал.

«Нет», — сказал он.

«Нет?» Я нажал. «Боб, ты делаешь лучший хлеб в городе. Я хочу узнать почему ».

Его взгляд скользнул над моей головой. Казалось, он представлял, каково мне там работать.

Бобу было сорок четыре. Он был широкоплечий и широкоплечий, а в небритом виде выглядел чем-то вроде генетического брака Фреда Флинтстоуна и Джеки Глисона. Волосы у него были каштановые и лохматые, обычно засыпанные мукой. В его бороде, на сабо, на свитере и на брюках была мука.(На нем был фартук, но это не помогло.) Купание не было приоритетом. Он спал, когда мог, и, казалось, жил по внутренним часам, установленным на будильник, который всегда срабатывал — дрожжи, приготовление теста, неумолимая скорость горячей духовки. Он знал, что его хлеб исключительно хорош, но он не считал себя гением. В городе фанатиков еды он был просто пекарем. Фактически он был просто Бобом. А он даже не был этим. Его настоящее имя Ив. (Никто не знал, почему он пошел рядом с Бобом. Однажды я спросил его, и он ответил неопределенно: «Кто-то, давным-давно.. . »)

« Да », — медленно сказал он: Oui-i-i-i . Он действительно казался возбужденным. Я видел возбуждение в его пальцах. Они барабанили по стойке. «Прийти. Работать здесь. Вам будут рады. »

«Увидимся завтра». Я поблагодарил его. Мы пожали друг другу руки. Я собрался уходить.

«Вы ведь живете через дорогу? Вы можете зайти в любое время. Если не можешь заснуть, заходи. В три часа утра буду здесь.

Я думала: если я не могу заснуть в три часа ночи, я не хожу на прогулку.Но я понял сообщение. Боб делал себя доступным. «Я буду твоим другом», — говорил он.

В три часа утра буднего дня, когда я отправился на свою первую тренировку, в городе было одиноко. Река была холодной и густой, как моторное масло, когда баржа появилась (внезапно, неожиданно) в нескольких футах от нее. С четверга по воскресенье в Лионе всю ночь была пьянка, громкая музыка, горели машины, вандализм, рвота. Теперь ни машин, ни людей, ни света ни в одной квартире не было.

Боб явно ждал меня. Он разорвал пятидесятикилограммовый мешок муки, поднял его без малейшего напряжения и вылил в большой стальной таз. Он схватил пакет молока с отрезанным верхом и сказал мне следовать за ним к раковине — поразительное зрелище, наполненное кофейными принадлежностями, повсюду гуща, сэндвич, плавающий во чем-то черном, влажный рулон туалетной бумаги. Он поставил коробку под кран и нагрел ее.

«Вы получаете правильную температуру по формуле, включающей два других фактора», — объяснил Боб.«Один из них — это температура воздуха. Сегодня утром холодно, наверное, два градуса. Другой — мука… »

« Откуда вы это знаете? »

«Это температура воздуха».

«Конечно».

«Эти два фактора, сложенные вместе, плюс вода, должны равняться пятидесяти четырем градусам Цельсия». Итак, если воздух будет два градуса, а мука — два градуса, воды должно быть пятьдесят.

«Горячо», — сказал я.

«Точно».

Вода из-под крана шла паром.Боб наполнил картонную коробку.

Я спросил: «Боб, ты не пользуешься термометром?»

«Нет.»

Карикатура Роз Част

«У тебя есть градусник?»

«Нет.» Он задумался. «Знаешь, я мог бы».

Боб налил воду в таз и включил приспособление, прикрепленное сверху, месильную машину. Похоже, что первоначально он работал с помощью рукоятки, а в какой-то момент был модернизирован двигателем стиральной машины. Два крючка, похожие на протезы руки, очень медленно зачерпывали тесто.«Это не быстрее, чем если бы вы сделали это своими руками», — сказал он.

«Тогда возьмем немного вчерашнего теста». La vieille pâte . Он был коричневым и сладким, завернутый в полиэтиленовую пленку. Он ущипнул немного между большим и указательным пальцами и бросил в таз. Он взял вторую щепотку, внимательно ее осмотрел, подумал о количестве и бросил пополам. По сути, это были его «закваски» — дрожжи, еще живые с прошлой ночи, которые просыпались в новой партии. Это был не единственный источник.Я достаточно знал о дрожжах, чтобы знать, что здесь они были повсюду. Вы можете снять их со стен. Вы можете соскрести все, что вам нужно, из-под ногтей Боба.

В поисках лучшего марокканского горшка Tagine для вас

Что такое тагиновый горшок?

Вы можете заметить, что я стараюсь указать горшок с тагином, а не просто называть его тагином. На это есть простая причина. Слово тагин имеет два значения. Тагин относится к еде, приготовленной внутри кастрюли, а также к кастрюле, которая используется для приготовления.

Горшки для тажина традиционно изготавливают из глины. Они могут быть глазированными или неглазурованными, отделка зависит только от того, что больше нравится повару. В Марокко вы также увидите легкие алюминиевые тагины. За пределами Марокко все больше компаний делают горшки из других материалов, таких как чугун или даже сталь.

Tagines бывают разных размеров. Есть небольшие кулинарные тажины, которые обслуживают 1 или 2 человек, средние тажины для небольшой семьи и большие тажины для 6+ человек. Если размер имеет значение, то лучше использовать тагины меньшего размера, но горшок с тагином среднего размера — хорошее вложение для долгосрочного использования.

При выборе лучшего тажина для приготовления пищи необходимо учитывать несколько факторов;

• что ты будешь готовить?
• сколько у вас опыта использования тажина?
• как часто вы будете использовать тагин?
• сколько денег вы хотите потратить на посуду из тагина?

Чтобы приготовить тажин, нужно немного поэкспериментировать, пока вы не поймете, как работает ваш. Неглазурованный глиняный тагин будет готовиться совсем не так, как чугунный эмалированный тагин.Для новичков, которые не хотят тратить много времени на возню с традиционными глиняными тажинами, имеет смысл остановить свой выбор на глазурованных версиях. Они, как правило, дороже, но вы можете использовать их для приготовления разных блюд с крышкой или без нее.

Тем, кто хочет более традиционный тажин, стоит обратить внимание на тажин из неглазурованной глины. Их очень легко купить в Марокко, и они станут отличным выбором, если вы едете в гости и хотите что-то привезти домой. Их также можно купить за границей, что является хорошим выбором, если вы не хотите носить с собой лишний вес.

Где я могу купить горшок Tagine?

Если бы вы задали этот вопрос хотя бы несколько лет назад, ваши возможности были бы очень ограничены. Но, к счастью, марокканская еда действительно производит фурор на гастрономической сцене. Сегодня найти и купить лучший марокканский тажин стало намного проще!

Как упоминалось выше, если вы собираетесь посетить Марокко, это лучшее место, чтобы купить традиционный тажин. Вы увидите два разных типа горшков. Один нарисован снаружи, а другой однотонный.Нельзя готовить в украшенных тажинах.

Когда вы ходите по магазинам, обязательно дважды проверьте, можно ли ставить кастрюлю на плиту и / или в духовку — это особенно актуально при покупке глиняных тажинов.

Если вы покупаете тажин в Марокко, вам также следует знать, что некоторые из них действительно содержат небольшое количество свинца. Производители тагинов осознают это и делают все больше и больше, чтобы убедиться, что их тагины безопасны, однако, в конце концов, решающим фактором становятся деньги.Если вы не уверены, что можете купить тест на свинец в домашних условиях. Вы даже можете взять их с собой и проверить перед покупкой.

Руководство по сравнению Best Tagine

Каким бы чудесным ни было то, что сейчас на рынке так много тагинов, бывает очень сложно определить, какой из них вам подходит. Я выбрал некоторые из лучших тегов для сравнения в этом посте, чтобы вы могли сделать правильный выбор. Вот одни из лучших мест, где можно купить тажин в Интернете.

Большой бессвинцовый неглазурованный тагин для кулинарии

Описание: Это неглазурованный тагин , импортированный из Марокко.Он не содержит свинца и имеет ширину 12 дюймов.

Лучшее для От среднего до продвинутого

Безопасно для использования в : Духовка или плита при НИЗКИХ температурах

Ценовой диапазон: до 75 $

Вес: 6 фунтов

Тагин очень большой глазурованный

Описание: Это глазурованный тагин, не содержащий свинца и безопасный для пищевых продуктов как для приготовления, так и для сервировки. При приготовлении пищи на газовых или электрических плитах лучше всего использовать диффузор.

Подходит для: Повара от начального до среднего

Безопасно для использования в: Плита при слабом огне и до 350F в духовке

Ценовой диапазон: до 100 $

Вес: 15 фунтов — диаметр 13,3 ″

Простой маленький тегин

Описание: Это небольшой глазированный тажин, импортированный из Марокко. Он имеет ширину 8 дюймов и подходит для 1-2 человек.

Подходит для: Повара от начального до среднего

Безопасно для использования с: Духовка или плита

Диапазон цен: до 30 долларов США

Вес: 6 фунтов

Камса ручной работы и роспись Тажин

Описание: Это тажин из глины, расписанный вручную. Следует отметить, что обычно окрашенные тажины не следует готовить. У них гораздо более глубокое дно, чем у большинства марокканских тажинов.Создатели этого тагина заявляют, что его можно использовать для приготовления прямо в нем.

Подходит для: поваров от среднего до продвинутого

Надежно для использования: Плита / сервировка

Ценовой диапазон: до 100 $

Вес: 6 фунтов

Эмиль Генри Тажин

Описание: Эти тагины произведены во Франции и имеют 10-летнюю гарантию от производителя.Они сделаны из терракоты и легче многих других тажинов.

Подходит для: Повара от начального до продвинутого

Безопасно для использования с: Духовка, плита или гриль для барбекю

Диапазон цен: до 150 долларов (некоторые до 100 долларов!)

Вес: 8,2 фунта

Le Creuset Moroccan Tagine

Описание: Этот тажин, сделанный из эмалированной внутренней части, чугунного основания и крышки из керамики, сочетает в себе традиционные методы приготовления тажина со свойствами, которыми славится посуда Le Creuset.Он также имеет пожизненную гарантию для всех, кто опасается покупать тагин из-за опасений, что он треснет.

Подходит для: Повара от начального до продвинутого

Безопасно для использования с: Духовка или плита

Ценовой диапазон: до 250 долларов

Вес: 7,2 фунта

Этот тажин имеет более высокую цену, однако пожизненная гарантия означает, что вам никогда не придется покупать еще один!

Описание: Это 3.65qt tagine имеет эмалированное чугунное основание и керамическую крышку и имеет огненно-красный цвет. Это прочная деталь, которая не окисляется или не ржавеет, что дает вам лучшее из обоих миров. Дно этого тажина довольно высокое, что дает достаточно места для наполнения мясом и овощами. Этот тажин также поставляется с двойной прихваткой для духовки, поэтому вы можете легко переносить свой тагин с плиты на стол.

Подходит для: повара любого уровня, но особенно для начинающих

Безопасно для использования В: Может использоваться при температуре до 500F на газовых, электрических и керамических плитах или в духовке.

Ценовой диапазон: до 65 $

Вес: 11,5 фунтов

Бонус читателя MarocMama! UnoCasa дает вам 10% скидку на свои тагины! Нажмите на текущие цены ниже, и обновленная цена будет указана при оформлении заказа.

Эмалированный тагин Bruntmor

Описание: Этот тажин 4qt представляет собой эмалированный кусок чугуна, доступный в 5 различных цветах (синий, красный, зеленый, фиолетовый и желтый).И верх, и нижняя часть из чугуна, поэтому они невероятно прочные. Дно кастрюли просто чугунное, а верхняя часть конуса покрыта эмалью. Следует учитывать, что, хотя он утверждает, что тагин 4qt, люди упоминали, что на самом деле он ближе к 3qts.

Подходит для: повара любого уровня, но особенно для начинающих

Можно использовать в: в любом месте! Это отличный универсальный тажин, который можно использовать в духовках 500F, на плитах, на гриле — действительно где угодно.

Ценовой диапазон: до 75 $

Вес: 11,2 фунта

Глина Койот Тажин

Описание: Универсальный тагин из кулинарной керамики. Материал безопасен для духовки, плиты, микроволновой печи и посудомоечной машины. Каждый тажин изготавливается вручную в США.

Подходит для: Повара от начального до продвинутого

Безопасно для использования в: Духовка и плита.Также можно использовать в микроволновой печи.

Ценовой диапазон: до 200 $

Вес: 11 фунтов

Тагин из чугуна и керамики Kook

Описание: Этот тажин изготовлен из двух разных материалов; низ — чугун, а верх — керамика. Его можно использовать в печи или на плите, и благодаря прочному основанию он не трескается, как глиняный тагин. Это тажин размером 2,5 литра, рассчитанный на 2 человек.

Подходит для: Готовить с любым умением

Безопасно для использования с: Духовка или плита

Диапазон цен: Менее 75 $

Вес: 9,5 фунтов

Повара Standard Steel Tagine

Описание: Эта модель tagine поставляется как с ручками, так и без них, но версия с ручкой — отличный вариант для большей устойчивости. Материалы — нержавеющая сталь с алюминиевым сердечником, что ускоряет приготовление пищи.Включает крышку из закаленного стекла и подходит для мытья в посудомоечной машине.

Подходит для: Повара от начального до среднего

Безопасно для использования с: Совместимость с индукционным нагревом; Работает от газового, электрического, стеклянного, керамического, галогенного тепла, а также безопасен в духовке до 500F.

Ценовой диапазон: до 150 $

Вес: 10 фунтов

Керамика 9178 Керамика и утюг 9178 Керамика и утюг Начинающий80 917

Название	Меньше $	Наилучшее для	Применение	Вес	Ссылка
				Large Промежуточный Продвинутый	Духовка Плита	6 фунтов	Купить
Большая Глазурованная	$ 100	Начинающая Промежуточная	Духовка 3 0							9178	$ 30	Начинающий	Духовка Плита	6 фунтов	Купить
Эмиль Генри	$ 150	Любой	Любой	8.2 фунта	Купить
Le Creuset	$ 250	Любой	Любой	7,2 фунта	Купить
Clay Advanced Intermediate 17		11 фунтов	Купить
Повара Стандартная сталь	$ 150	Начинающий Промежуточный	Любой	10 фунтов	Купить
		Любой	9.5 фунтов	Купить
Камса, ручная работа и роспись	$ 100	Любая	Обслуживающая	6 фунтов	Купить
14 Чугун	917	11,2 фунта	Купить
Uno Casa Tagine	$ 65	Начинающие	Любые	11,5 фунтов	Купить

Одно окончательное мнение.Многие спрашивали меня, какой тагин я бы купил. Мне повезло, что у меня есть миллион тагинов в традиционном стиле (буквально через улицу кто-то их продает). Я уже много лет использую традиционные тажины.

Но, , если бы я покупал одну новую и не жил здесь, я бы выбирал тагины Le Creuset каждые . Это прочный и универсальный тагин, который вы сможете использовать годами, и у них отличное обслуживание клиентов, если что-то пойдет не так.

Как приправить Tagine

Если это первый тагин, который вы собираетесь купить, вам может потребоваться несколько советов о том, как его использовать наилучшим образом.Когда вы начнете, это будет зависеть от выбранного вами тагина.

Для глиняных тажинов вы всегда должны сначала приправлять / грунтовать. Это может показаться трудным процессом, но если вы хотите, чтобы ваш тагин не растрескался, это очень важно. Он не только укрепляет глину от растрескивания, но и помогает избавиться от естественного привкуса глины.

1. Замочите крышку и основу тажина в воде минимум на 2 часа.
2. Слейте воду и просушите тажин на воздухе.Для неглазурованного тагина натрите оливковым маслом всю емкость (внутреннюю и внешнюю) крышки и основы.
3. Поместите кусочки в холодную духовку и включите огонь до 150C / 300F на 2 часа.
4. Выключите духовку и дайте тажину остыть.
5. Вымойте охлажденный тажин вручную и снова смажьте внутреннюю поверхность оливковым маслом перед хранением или использованием.

Почему это важно?

Тагины из глины и керамики трескаются при нагревании.Они также могут легко потрескаться, если их нагреть, когда в сосуде ничего нет, поэтому вы всегда должны следить за тем, чтобы никогда не делать этого. Вы всегда должны использовать самую низкую настройку конфорки на плите и духовке, если только вы не выбрали тагин, в котором конкретно указано, что он имеет более высокую температуру.

Рассеиватели тепла для горшков Tagine

Хороший способ защитить терракотовый тажин — использовать рассеиватель тепла. Это действительно недорогой и простой инструмент, который можно купить.Чтобы использовать, просто поместите диффузор между источником тепла на плите и тажином.

Вот и все! Я обнаружил, что для тех, кто боится взломать тагин, это простой способ облегчить их использование. Вам все равно нужно поддерживать низкую температуру, но это добавляет дополнительный уровень защиты.

Подберите рассеиватель тепла для своего тагина

Поваренные книги Tagine

После того, как вы получили тажин и приготовили его, пора приступать к приготовлению! Существует бесчисленное множество рецептов тажина, так с чего начать? Вы можете просмотреть на моем сайте несколько различных рецептов.Есть также несколько кулинарных книг, которые мне очень нравятся, и я думаю, что вы тоже их полюбите.

Получите здесь мой список марокканских кулинарных книг, которые я люблю.

Как только вы начнете готовить с тажином, вы поймете, насколько это на самом деле просто. Я настоятельно рекомендую инвестировать в вещь, которая может быть у вас несколько лет. Хотя это может показаться еще одним предметом посуды, у него так много применений!

Поделиться — это забота!

Тушеная говядина с соусом из белых грибов

Рецепт тушеной говяжьей вырезки с начинкой из 30 тушеных ребрышек — отличное блюдо.Хотите дополнить свое меню? Возьмите свой экземпляр The Whole30 Cookbook и начните с грибов, фаршированных шпинатом (стр. 276). Брюссельская капуста, покрытая корочкой из Дукки (стр. 224) и картофельное пюре с чесноком (стр. 249), являются отличными дополнениями. Не забудьте праздничный тост, например, с игристым чаем из ежевики и лайма (стр. 280)?

Тушеные короткие ребрышки из говядины с грибным соусом из белых грибов

Ингредиенты
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 стакан нарезанной моркови
1/2 стакана тонко нарезанного сельдерея
1/2 стакана нарезанного лука
4-6 косточек -в коротких говяжьих ребрышках (всего от 1 до 1 1/4 фунта)
1 стакан говяжьего бульона (стр. 285) или говяжьего бульона, совместимого с Whole30
3/4 чайной ложки соли
Черный перец
1/4 стакана сушеных белых грибов
Варка вода
1 чашка нарезанных грибов кремини
1 зубчик чеснока, измельченный
2 чайные ложки кокосовых аминов
1 чайная ложка крупнозернистой горчицы, совместимой с Whole30

Ингредиенты
РАЗГРЕВАЙТЕ духовку до 325 ° F.

НАГРЕВАТЬ 1 столовую ложку оливкового масла в жаровне объемом 3–4 литра или безопасной в духовке сковороде на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей и лук в горячее масло и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Переложите овощи в миску шумовкой. Добавьте в сковороду короткие ребрышки. Обжарьте ребра, равномерно подрумянив со всех сторон. Выложите овощи вокруг ребер на сковороде. Добавьте ½ стакана бульона. Посыпьте мясо и овощи ½ чайной ложки соли и перца по вкусу.Довести до кипения. Накройте сковороду крышкой, переложите в духовку и готовьте 2–2½ часа, пока мясо не станет очень мягким.

ПОМЕСТИТЕ сушеные грибы в небольшую миску и залейте кипятком, достаточное для их покрытия. Дать постоять 10 минут. Слейте воду с грибов через мелкоячеистое сито, установленное над миской, чтобы собрать жидкость для замачивания; отставьте жидкость в сторону. Грибы хорошо промыть и нашинковать.

В кастрюле среднего размера нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте белые грибы и грибы кремини и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и слегка подрумяненным, 6-8 минут.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.

В небольшой миске взбейте вместе кокосовые аминокислоты и горчицу. Добавьте горчичную смесь в сковороду с грибами. Добавьте оставшиеся ½ стакана бульона и жидкость для замачивания грибов. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, не накрывая, пока жидкость немного не уменьшится, 3-5 минут. Добавьте оставшиеся ¼ чайной ложки соли и перца по вкусу.

ПЕРЕНОСИТЕ ребрышки на сервировочное блюдо. Шумовкой переложите овощи в сковороду с грибами.Снимите жир с верхней части сока в жаровне. Добавьте к грибной смеси кулинарные соки и доведите до кипения. Выложите овощи и соус на ребра перед подачей.

Опубликовать фотографию Брента Херрига Сохранить

Сохранить

Найти

Поваренная книга Whole30 Где продаются книги

THE WhoLE30

30-дневное руководство по всеобщему здоровью и свободе питания

Можете ли вы изменить свою жизнь просто изменив еду, которую кладете на тарелку? Наша программа Whole30 докажет, что вы это можете, с результатами, которых вы даже не ожидали.

В своем бестселлере New York Times It Starts With Food Даллас Хартвиг ​​и Мелисса Хартвиг ​​объяснили науку, лежащую в основе их революционного подхода к еде и питанию. Теперь бестселлер New York Times Whole30 готовит участников к программе за пять простых шагов, предварительно просматривает типичные тридцать дней, обучает основным навыкам приготовления еды и кулинарии, необходимым для достижения успеха, и предоставляет рецепты на месяц, предназначенные для укрепить доверие на кухне и вдохновить вкусовые рецепторы.

Whole30 изменил жизнь тысяч людей по всему миру. Я не могу рекомендовать эту программу достаточно высоко ». — CHRIS KRESSER , New York Times автор бестселлеров и провайдер функциональной медицины

ПОДРОБНЕЕ

Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, Amazon.uk, iBooks

Опубликовано Шанна

Шанна Келлер, наш главный менеджер по контенту, родом из Бойсе, штат Айдахо, где она живет со своим мужем Аланом и плохо воспитанным терьером по имени Олли.