Опубликовано Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

фото видов персика (зеленого, красного, инжирного, желтого и персика Потанина)

На сегодняшний день существует множество сортов и видов персиков, различающихся по размеру, аромату, вкусовым качествам плодов, окраске кожицы и мякоти, а также приспособленности к условиям произрастания.

На мировом рынке большой популярностью пользуется нектарин, являющийся разновидностью персика, но отличающийся от него гладкой кожицей. Данный фрукт появился в результате случайной мутации персика, и позже был закреплен селекцией. По своим особенностям, внешним признакам и химическому составу плодов это растение имеет большое сходство с персиком обыкновенным.

Фрукт нектарин: фото и описание

Описание нектарина схоже с описанием персика, главное отличие — отсутствие волосков на кожице. Окрас нектарина может быть желтым, желто-красным или белым, что хорошо видно на следующем фото:

Из-за отсутствия пушка фрукт выглядит очень ярко. Мякоть желтая, плотная, малосочная, сладкая, легко отделяется от косточки.

Сахара в ней значительно меньше, чем в мякоти персика, но больше витамина А, С, железа, калия, фосфора. У некоторых сортов нектарина ядра косточек сладкие на вкус, поэтому используются аналогично ядрам миндаля, поскольку схожи по вкусу и химическому составу.

Фрукт нектарин употребляются в пищу в сыром виде, идут на изготовление компотов, джемов и прочих десертов. Благодаря высокому содержанию в мякоти пектиновых веществ этот фрукт признан профилактическим средством против раковых опухолей.

Зрелые плоды нектарина портятся довольно быстро, поэтому экспортируются и поступают в продажу незрелыми. Хранить их следует в сухом месте при комнатной температуре. В холодильнике они быстро теряют свои вкусовые качества. После снятия с дерева в отличие от других фруктов не дозревают. Полностью созревший персик нектарин можно попробовать лишь в странах, где его выращивают.

При его употреблении следует помнить, что в косточках содержится синильная кислота, являющаяся сильным ядом, поэтому самыми безопасными считаются очищенные и консервированные плоды.

История дерева нектарин

История дерева нектарин относит нас к началу 17 в., однако ученые считают, что фрукт нектарин был известен еще раньше. Его родиной называют Восточную Азию. В 18 в. ученые при подробном изучении растения пришли к выводу, что мутация персика произошла в тот период, когда в местности, где росла эта культура, сложилась неблагоприятная климатическая обстановка, в результате которой на деревьях стали появляться плоды с гладкой кожицей. Через некоторое время люди начали прививать персик ветками нектарина и высаживать его из косточек, после чего нектарин получил широкую известность и распространение во многих странах с теплым климатом. В России выращиваются морозостойкие сорта дерева нектарин. Молодые саженцы нуждаются в утеплении на зиму.

Инжирный персик и фото вида

Инжирный персик – это самостоятельный вид, не имеющий отношения к инжиру. Представляет собой слаборослое дерево, достигающее до 5 м в высоту. Имеет широкую раскидистую крону. Его ветки толстые, мощные, кора на солнечной стороне красноватая, на теневой – желтовато-зеленая. Почки крупные, опушенные.

Листья ланцетовидные, гладкие, темно-зеленые сверху и сероватые на нижней стороне.

Цветки розовидные, с сильновогнутыми лепестками бледно-розового оттенка. Плоды округлые, сплюснутые, с вдавленной вершиной, массой 90-150 г. Кожица слабоопушенная, средней толщины, плотная, зеленовато-желтого оттенка. Мякоть сочная, волокнистая, светло-желтая, очень сладкая, ароматная, с высокими вкусовыми качествами. Содержит мелкую, приплюснутую косточку с плоской вершиной и основанием. Плоды созревают во второй половине августа. Растение отличается высокой устойчивостью к заморозкам почек и бутонов.

Благодаря своей необычной форме инжирный персик (фото выше) по-другому называют китайская репка, китайский блюдчатый персик, ферганский персик. В природе он не встречается, является окультуренным растением.

В настоящее время селекционерами выведены такое сорта инжирного персика, как:

Все сорта малокалорийны и питательны. Даже в законсервированном виде сохраняют множество витаминов и микроэлементов. Недостатком сортов является короткий срок хранения плодов, их быстрое гниение.

Разновидностью инжирного является блюдчатый красный персик. Это среднерослое дерево с раскидистой кроной. Побеги гладкие, без чечевичек, светло-зеленые. Листья ланцетовидные, слегка опушены. Плод плоской блюдчатой формы, массой 100-120 г, диаметром 7 см, толщиной 3 см. Крепится к толстой, короткой плодоножке. Кожица тонкая, опушенная, желтого оттенка с красным румянцем. Косточка мелкая, приплюснутая, шероховатая, красно-фиолетовая. Мякоть бледно-зеленая, среднесочная, рыхлая, на вкус кисло-сладкая. Плоды созревают в конце августа — начале сентября. Транспортабельны. Плодоношение обильное, ежегодное, наступает на 3 год жизни дерева.

Персики Потанина и Давида

Персик Потанина — низкорослое дерево, вырастающее до 2 м в высоту. В диком виде встречается в Китае. Кора этого дерева имеет красноватый оттенок. Цветки крупные, в диаметре 2.5 см, белого или розового оттенка. Плоды округлые, с сухим околоплодником. Внутри содержится темно-коричневая, удлиненная косточка с бороздчатой поверхностью. Плоды Потанина не представляют пищевой ценности, поэтому растение не культивируется.

Персик Давида — низкорослое дерево высотой до 3 м. Его плоды мелкие, диаметром 2.5 см, массой до 90 г, с сухим околоплодником. Мякоть малосочная, кисло-сладкая. Внутри содержится мелкоячеистая косточка. Этот вид хорошо переносит засуху, морозоустойчив. Используется преимущественно в декоративных целях.

Виды персиков: гасуанский и персик мира

Персик гасуанский – вид, из которого был получен персик обыкновенный. Встречается исключительно в диком виде в Китае. Не культивируется. Представляет собой среднерослое дерево или куст высотой 3-4 м. Во время цветения выглядит очень эффектно, поскольку его крона в этот период обильно усеяна мелкими белыми и розовыми цветками. Плоды округлые, мелкие, желтоватые, с белой жестковатой мякотью. Вкусовые качества плодов низкие. Данный вид отличается высокой морозостойкостью, не подвержен заболеваниям. На его основе выводят ценные персиковые сорта, которым гасуанский передает свою неприхотливость и устойчивость к различным условиям произрастания.

Персик мира – восточный дикорастущий вид. Это высокорослое дерево, достигающее 8 м. Плоды шаровидные, с мелкой гладкой косточкой. Вкусовые качества низкие.

По цвету кожуры и мякоти различают желтые, красные и зеленые виды персиков. Желтые имеют однородный золотистый, либо желтовато-розовый окрас кожицы. Кожура красных яркого насыщенного, либо бледно-розового цвета, в зависимости от сорта. Кожица зеленых персиков по цвету может варьироваться от светло-зеленого до зеленовато-кремового с розовым румянцем. Насыщенный зеленый цвет плода говорит о его незрелости.

Сорта желтых персиков и их фото

«Памяти Родионова» — сорт желтого персика раннего срока созревания. Отличается скороплодностью и хорошей урожайностью. Приносит плоды округлой формы, средней величины, массой до 85 г. Кожица ярко-желтая с красным румянцем, слегка опушена. Мякоть белая, сочная, с приятным вкусом. Устойчивость сорта к заморозкам высокая.

«Солнечный» — самоплодный сорт среднего срока созревания. Плоды крупные, массой до 110 г, с желтой кожицей. Мякоть сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств.

«Донецкий желтый» — сильнорослое, самоплодное дерево до 6 м в высоту. Плоды округлые, массой 130-150 г. Кожица желтая, плотная, слабоопушенная. Мякоть оранжевая, средней сочности, сладкого вкуса. От косточки не отделяется. Зимостойкость сорта высокая.

«Богун» — сорт среднего срока созревания с высокой устойчивостью к курчавости листьев. Его плоды – крупные, округлые, желтые, с приятным вкусом. Косточка плохо отделяется от мякоти. Созревание в середине — конце августа.

«Гло Хейвен» — американский сорт среднего срока созревания. Плоды округлые, крупные, массой 250 г. Это желтый персик с красным полосатым румянцем и слабым опушением. Мякоть желтая, с красными прожилками, хорошего сладкого вкуса.

Сорта красных персиков и их фото

«Хармони» — сорт красного персика среднего срока созревания. Дает крупные, красивые плоды массой 150300 г. Мякоть желтая, сочная, нежная, ароматная, сладкая. Косточка легко отделяется от мякоти. Урожайность сорта высокая.

«Санкрест» — красный персик с желтой мякотью. Плоды округлые, асимметричные, с плотной кисло-сладкой мякотью. Созревают в середине августа. Урожайность сорта хорошая, регулярная.

«Краснодарец» — среднего срока созревания. Плоды мелкие, массой 40-50 г, округлые, с едва заметным брюшным швом, гладкие, без опушения. Окраска кожицы ярко-красная в виде размытых точек и полосок. Мякоть желтая, сочная, с нежными волокнами, приятного вкуса. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Плоды созревают во второй половине июля. Урожайность и морозостойкость сорта высокие.

Сорта зеленых персиков и их фото

«Гринсборо» — сорт зеленого персика раннего срока созревания. Плоды овальной формы, крупные, массой 130-140 г, имеют округлую, притупленную вершину. Окраска кожицы зеленовато-кремовая с бледно-розовым румянцем в виде точек и полосок. Кожица плотная, жесткоопушенная. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, ароматная, кисло-сладкая. Косточка обратнояйцевидной формы, от мякоти не отделяется. Зимостойкость сорта высокая.

«Сочный» — раннеспелый сорт. Плоды шаровидные, крупные, массой 100-200 г. Кожица толстая, плотная, зеленовато-желтая, с размытым румянцем. Вкусовые качества средние. Созревание в конце июля – начале августа.

описание сортов и характеристики 45 лучших, правила выращивания

Выращивание персика Белый лебедь и других видов требует от садовода знания различных особенностей. Чтобы добиться в этом хороших результатов, необходимо грамотно выбрать сорт с учетом климата региона, состава грунта и других факторов. При этом селекционеры создают все новые и новые культуры, которые можно выращивать в разных областях.

История происхождения

Точное происхождение культуры неизвестно. Но есть сведения, что разновидность растения Prunus davidiana Franch, которая встречается в северных регионах Китая, представляет собой дикую форму персика. В Европе дерево было впервые посажено в Италии. Это произошло в середине первого столетия.



Разновидности по срокам созревания

В зависимости от периода созревания, существуют разные виды персиков. Это позволяет выбрать оптимальный вариант для выращивания в определенном регионе.

Раннеспелые

Эти культуры дают урожай с 2-3 лет. В большинстве областей России стоит высаживать районированные персики. Ранние культуры приносят урожай в середине лета – в июле и августе.

Среднеспелые

Такие плоды поспевают с середины августа. Собирать урожай удается до сентября. Плодоношение начинает с 3-4 года.

Позднеспелые

Плодоношение начинается на 5 год. Такие растения подходят для южных областей. Для их выращивания отлично подходит Крым.

Обзор и характеристики популярных сортов

Существует достаточно много видов персиков, для каждого из которых характерны определенные особенности.

Белый лебедь

Этот сорт был выведен крымскими учеными. Растение отличается неприхотливостью в уходе, имеет отличный вкус. Для кожуры и мякоти характерен белый окрас. Растение считается самоплодным. Персики быстро созревают. С дерева удается получить 60 килограммов персиков. Они имеют большие размеры и весят 200 грамм.

Редхейвен

Это очень вкусный сорт. Его плоды были удостоены оценки 4,9 балла. Фрукты весят 200 грамм. Косточка легко отделяется. В мякоти можно увидеть малиновые прожилки.

Плодоносить растение начинает на 4 год. Дерево достигает 5 метров и способно переносить морозы до -25 градусов. Плодоношение увеличивается с возрастом. К 11 году жизни культура дает 110 килограммов фруктов.

Киевский ранний

Это промышленная культура, которая приносит урожай уже через пару лет. Дерево достигает 5 метров и дает вкусные плоды. Они весят 90 грамм. С каждого растения удается получить до 60 килограммов фруктов.

Фаворит Мореттини

Культура быстро дает урожай. Это самоплодное растение, которое не требует опылителей. Урожайность составляет 50 килограммов. Мякоть отличается десертным вкусом и сочностью. Фрукты не осыпаются с дерева после созревания.

Кардинал

Это продукт американской селекции, который достигает 2,5 метра в высоту. Этот сорт считается самоплодным. Фрукты имеют сладкий вкус. Их масса составляет 150 граммов. Каждое дерево приносит 40 килограмм урожая. Сорт способен выдерживать морозы до -22 градусов.

Коллинз

Это популярное растение, которое отличается сочностью и хорошим вкусом. Плоды легко транспортируются и сохраняют свой вкус и внешние характеристики в течение 1-2 недель с периода сбора урожая. Деревья плохо переносят возвратные морозы.

Золотая Москва

Этот самоплодный сорт получен крымскими учеными. Дерево вырастает на 3,5 метра и имеет опушенные плоды. Для них характерна сочная мякоть, сверху покрытая плотной кожурой. Культура выдерживает морозы до -28 градусов. Персики отличаются универсальностью.

Сатурн

Это высокий персик, который относится к группе инжирных. Он дает хороший урожай, который созревает к концу лета. Фрукты обладают плоскоокруглой формой. Сочная мякоть имеет кремовый окрас.

Сибиряк

Это дерево выдерживает морозы до -20 градусов. Высокоурожайная культура дает плоды на третий год. Персики созревают в течение августа. Они имеют маленькие размеры. Вес плодов – 25-40 грамм. Персики обладают сладким вкусом.

Донской

Этот морозоустойчивый сорт способен выдерживать снижение температуры до -40 градусов. Растение характеризуется стойкостью к засухе. С каждого дерева получается собрать до 10 ведер плодов. Растение не восприимчиво к курчавости листьев. Плоды имеют ровную форму. Их масса – 90 грамм.

Кремлёвский

Культура была получена крымскими селекционерами. Культура достигает 10 метров. Плоды весят 200 грамм. Внутри находится ароматная мякоть. Персики обладают сладким вкусом с небольшой кислинкой. При продолжительной засухе требуется полив. Дерево способно выдерживать снижение температурных показателей до -25 градусов.

Золотой юбилей

Это продукт американской селекции. Он приносит 40 килограмм плодов. Первый урожай удается получить через 4 года. Внутри присутствует желтая мякоть. Персики обладают средней плотностью и небольшой косточкой. Культура выдерживает заморозки -25 градусов.

Фьюри

Растение считается крупноплодным. Персики весят 450 грамм. Они могут выдерживать морозы до -28 градусов. Растение считается самоплодным. Фрукты имеют высокую дегустационную оценку – 4,9 балла. Культура не подвержена курчавости.

Фрост

Это американская культура, которая способна выдерживать морозы до -26 градусов. Дерево вырастает на 3 метра. Масса плодов – 200 грамм. Сочная мякоть обладает желтым окрасом. Косточка легко отделяется. Преимуществом растения считается высокая урожайность. Персики отличаются универсальным назначением.

Ветеран

Растение нормально выдерживает засуху. Дерево переносит морозы до -22 градусов. Оно характеризуется раскидистой кроной и считается самоплодной культурой. Растение дает урожай спустя 4 года. Каждое дерево приносит 50 килограмм.

Ставропольский розовый

Культура выведена ставропольскими учеными. Дерево дает 40 килограммов плодов. Персик считается самоплодным. Он имеет сочную белую мякоть. Она обладает кисло-сладким вкусом. Из персиков часто готовят варенье и компоты.

Вавиловский

Растение было получено в Никитском ботаническом саду. Оно устойчиво к курчавости. Персик не болеет мучнистой росой. Плоды обладают прекрасным вкусом и имеют десертное назначение. Культура считается высокоурожайной. Деревья обладают раскидистой кроной размером 5 метров.

Посол мира

Эти плоды на треть имеют карминный окрас. Их масса составляет 120-160 грамм. Персики отличаются округлой формой. Внутри находится сочная мякоть. Деревья устойчивы к грибкам и заморозкам. Они легко переносят засушливую погоду.

Джаминат

Культура дает урожай в первой половине сентября. Для нее характерны овальные плоды больших размеров. Они весят 140-160 грамм и обладают сладким вкусом. Кожица обладает насыщенным красным оттенком. Внутри присутствует желтая мякоть. Растение устойчиво к инфекциям.

Ирганайский поздний

Сорт получен дагестанскими селекционерами. Он устойчив к грибкам. Дерево обладает средними размерами. Плоды весят 150 грамм. Они покрыты желтой кожурой. Мякоть является сочной и сладкой.

Эльберта

Эта американская культура устойчива к инфекциям. Вес плодов – 150 грамм. Кожура имеет желтый окрас и покрыта румянцем. Персики имеют овальную форму. Сладкая мякоть содержит кислинку. Созревание начинается в конце августа.

Новоселковский

Культура способна переносить морозы до -28 градусов. Если температура снижается, цветочные почки погибают. Однако древесина может через некоторое время восстановиться. Сорт устойчив к грибкам. Урожай можно собирать в конце июля. Плоды весят 50-60 грамм. Они имеют кремовую кожуру и такую же мякоть.

Воронежский

Это стойкая культура, которая была получена селекционерами-любителями. Ее можно сажать в областях с прохладным летом. Куст обладает компактными размерами и достигает 2 метров. Растение выдерживает морозы до -35 градусов. Персики весят до 120 грамм и имеют хороший вкус.

Кустовой

Это выносливая культура, которую можно выращивать в Беларуси. Также подходят северные области Украины. Растение устойчиво к грибкам. Плоды созревают во второй половине августа и весят 100 грамм. Они имеют вытянутую форму и кремовую кожуру.

Nano

Это низкорослые растения, которые достигают 2 метров. Их выводят из инжирных подвидов.

Балконелла

Культура считается среднеспелой. Она является карликовой и колоновидной. Дерево достигает 1,5 метра. Плоды поспевают в августе и достигают 100 грамм.

Бонанза

Этот сорт вырастает до 1,5 метра. С дерева удается собирать 4,5 килограмма плодов. Они весят 100 грамм. Персики имеют сладкий вкус. Внутри присутствует сочная мякоть.

Штайнберг

Это колоновидное растение, достигающее 2 метров. Оно дает хороший урожай и отличается стойкостью к грибкам. Культура имеет крупные плоды овальной формы, которые весят до 200 грамм. Для персиков характерна желтая мякоть.

Свит кап

Культура нормально переносит морозы. Она способна переносить температуру до -23 градусов. Растение достигает 3,5 метра. Плоды весят 140 грамм и имеют кисло-сладкий вкус. Сверху они покрыты красно-бордовой кожурой.

Ufo

Это итальянские культуры, которые имеют много разновидностей. Самыми популярными считаются персики Ufo 2, 3, 4 и 5. Это типичные низкорослые сорта из инжирной категории. Они покрыты бордовой кожурой и имеют кремовую мякоть.

Писсарда

Деревья обладают бордово-красными листьями. Их вывели из сорта алычи с одноименным названием.

Негус

Это растение имеет красно-фиолетовую листву. Оно достигает 3-4 метров. Культура отличается устойчивостью к морозам и не подвержена парше. Созревание начинается в конце июля. Персики имеют бордовую кожуру.

Бургунди

Созревание плодов начинается в середине августа. Их масса достигает 150 граммов. Персики имеют розовую кожуру. Дерево способно переносить морозы до -25 градусов. Оно вырастает до 3-4 метров и имеет округлую крону.

Медведевский

Это морозостойкий сорт, который был выведен украинскими селекционерами. Дерево достигает 3-4 метров. Для него характерна раскидистая крона. Оно устойчиво к морозам. Плоды созревают в начале августа и весят 150 грамм.

Флеминг Фьюри

Это популярный морозостойкий сорт, который способен переносить температуру до -28 градусов. Созревание начинается в середине сентября. Плоды весят 200-300 грамм и могут храниться в течение недели.

Гринсборо

Это раннеспелая культура, урожай с которой удается собирать в начале августа. Плоды обладают овальной формой и весят 120 грамм. Они имеют зелено-красную кожуру и кремовую мякоть.

Харбингер

Эта ранняя культура дает урожай в начале июля. Персики весят 80-90 грамм и покрыты румяной кожурой. Фрукты имеют сочную и сладкую мякоть. Древесина легко переносит морозы.

Харроу Даймонд

Это дерево быстро растет и выдерживает морозы до -28 градусов. Они обладают круглой формой и весят 90-200 грамм. Созревание начинается в июле.

Харнас

Это ранняя культура, которая имеет красивые яркие плоды. Они созревают в начале августа. Персики весят 100-150 грамм и не опадают.

Роял Маджестик

Это американская культура, которая легко переносит морозы. Для нее характерны крупные плоды массой больше 200 грамм. Фрукты обладают шаровидной формой и покрыты ярким румянцем.

Инка

Этот сорт был выведен в Польше. Дерево вырастает на 5 метров и практически не болеет. Сорт переносит морозы до -25 градусов. Фрукты имеют десертный вкус.

Гривна

Это скороплодная культура, которая дает урожай уже через пару лет. Плоды имеют прекрасный аромат. Дерево переносит морозы до -27 градусов.

Боксер

Это разновидность народной селекции, которая имеет очень крупные плоды. Они способны достигать 1,3 килограмма.

Глория

Плоды обладают крупными размерами. Их вес достигает 200 грамм. Кожура обладает красно-оранжевым оттенком. Внутри находится сочная мякоть.

Красная Москва

Это новый сорт, который легко переносит низкие температуры. Период плодоношения длится 4 недели.

Пушистый ранний

Этот раннеспелый сорт отличается высокой урожайностью. Она достигает 80 килограммов. Дерево легко переносит воздействие низких температур.

Региональные особенности

Выбирать сорта персиков рекомендуется с учетом климата региона. Лишь в этом случае удастся добиться хороших результатов.

Юг

Персики хорошо растут в южных областях. При выборе растения стоит ориентироваться на состав почвы и глубину расположения грунтовых вод. Садоводы советуют выбирать сорта Владимир, Новый, Сатурн.

Средняя полоса

В этом случае стоит ориентироваться на устойчивость растения к морозам. Для средней полосы характерны возвратные морозы. Они провоцируют поражение плодовых почек и завязей. Лучше всего выбирать сорта Коллинз, Кардинал.

Урал и Сибирь

Для Урала характерно жаркое лето и долгая зима. Для выращивания в этом регионе подойдут только районированные сорта. Хорошо плодоносят персики Ветеран, Золотая Москва, Сказка.

Для Сибири подойдут культуры с высокой устойчивостью к морозам. Отличными вариантами станут Сибиряк, Фламинго.

Северо-Западный округ

Для этого региона характерно прохладное лето и морозная зима. Лучше всего сажать ранние персики, которые отличаются устойчивостью к морозам. К ним относятся Золотая Москва, Кардинал.

В Крыму

Персики хорошо растут в Крыму. Но иногда их поражают возвратные заморозки. К хорошим сортам относятся Советский, Кардинал, Краснощекий.

Дальневосточный

Для этого региона подойдут сорта, завезенные из Китая. Они способны переносить заморозки до -25 градусов.

Краснодарский край

В этом регионе персики растут хорошо. Лучше всего выращивать культуры Репка степная, Новый, Сатурн.

Кубань

Для этого региона подойдут сорта, которые переносят морозы и не страдают от болезней. К хорошим вариантам относят Эрлиред, Санхейвен.

Советы и рекомендации по выбору сорта

При выборе сорта многие садоводы отдают предпочтение крупноплодным культурам. Немаловажное значение имеют перспективные районированные сорта. Также стоит учитывать, что персики бывают раннеспелыми, среднеспелыми и поздними. При выборе конкретного сорта стоит ориентироваться на климат региона.

Сегодня есть много видов персиков, которые отличаются высокой урожайностью. Чтобы добиться хороших результатов, важно правильно подобрать сорт. При этом следует учитывать климат и прочие факторы.

База данных сортов персика — ФГБНУ ВНИИСПК

Пе́рсик, пе́рсиковое де́рево (лат. Prúnus pérsica: «персидская (слива)») — растение из семейства Розовые, подрода Миндаль. Весьма близко к миндалевому дереву, от которого отличается только плодами. Каталог содержит описание 16 сортов. 

Среди косточковых плодовых растений персик выделяется сочетанием ценных признаков, делающих его плоды наиболее любимыми и востребованными населением России. Изысканный вкус, тонкий аромат, крупные размеры и яркая окраска делают его плоды особенно ценными для употребления в свежем виде. Плоды персика содержат много сахаров – до 15%, витамины А, В, С, Р активные вещества. Они обладают не только отличным вкусом, но имеют диетическую и лечебную ценность.

Персик – теплолюбивая культура и в России может возделываться лишь в Южной зоне плодоводства. Промышленная культура персика имеет место лишь в предгорных регионах Северного Кавказа. В более северных районах даже Южной зоны плодоводства персик возделывают лишь садоводы-любители с использованием средств укрытия от морозов в зимний период.

Персик входит в состав рода Primus L., подрод Amygdalus (L.) Focke, секция Persica Touru. Все сорта персика, возделываемые в России относятся к виду Prunus Persia Stokes. Эти сорта относятся к двум разновидностям -розоцветковых Р. persica var. rosiflora Riab и к колокольчато-цветковым – Р. persica var. campanuliflora Riab. В последние годы возрос интерес в России и к голоплодным персикам – нектаринам Prunus persika var. nectarine Mak.

Промышленный сортимент персика представлен в основном интродуциро-ванными сортами и сортами отечественной селекции. Из местных сортов в Гос-реестр селекционных достижений, рекомендованных для размножения в РФ включены лишь дагестанский сорт Хадуссамат желтый.

В связи с тем, что селекция персика в России и ряде зарубежных стран ве-дется весьма интенсивно, процесс сортообновления у этой культуры будет идти интенсивнее, чем у большинства других косточковых культур. При этом будут решаться не только проблемы повышения качества плодов, их пригодности для транспортировки, хранения и переработки, но и главные проблемы – адаптивности к зимним морозам и устойчивости к главнейшим болезням – курчавости, мучнистой росе и другим.

81 фото внешнего вида всех основных сортов персиков

Персик относится к семейству Розовые, роду Слива. Какая страна является его родиной – неизвестно. В Северной части Китая можно встретить персики Давида, которые являются некультурной разновидностью персиков обыкновенных.

Персики произрастают в Средней Азии, Америке, Закавказье, теплых частях Евразии. Лидирующее место в выращивании персиковых деревьев в промышленном масштабе занимает Китай.

Содержимое статьи:

Внешний вид

Корни персикового дерева расположены довольно не глубоко – на расстоянии 0,2-0,5 м от поверхности. Персики могут вырастать до 4-х метров. Листья персика имеют ланцетовидную форму и мелкие зубчики с краю.

Цветы персика – розовые или красные, распускаются во второй половине апреля до появления листьев. Цветение персика напоминает цветение сакуры. Плод плоский или округлый, имеет бархатистую поверхность и небольшую борозду с одного края. Внутри находится заостренная бороздчатая косточка.

Плодоносить персик начинает через 2-4 года после того, как посажен и продолжает приносить плоды в течение одного-полутора десятков лет.

Плоды персика отличаются приятным запахом и сочным, свежим вкусом.

Как выращивать

На период высадки оказывает большое влияние климат. В южных странах предпочтительно высаживать саженцы персика осенью, в северных частях – ранней весной.

Для посадки персикового дерева подбирают возвышенность, располагающуюся на южной стороне, которая защищена от ветров. Это место обязательно должно хорошо освещаться солнцем. Расстояние от персика до соседней растительности не должно быть меньше 3-х метров.

Яму нужно выкопать заблаговременно. Если вы собираетесь сажать в весеннюю пору, то ее следует подготовить осенью, а если вы выбрали осеннюю посадку, то яма должна быть готова за несколько недель до нее.

Размеры котлована обычно 0,5-0,7 м на 0,5-0,7 м на 0,5-0,7 м. В яму забивают колышек так, чтобы он торчал на 0,5 м над землей.

Грунт перемешивают с золой или минеральными удобрениями. В неплодородную землю при весенней посадке добавляют коровяк, компост, суперфосфат, золу и хлористый калий. Подготовленную почву высыпают в центральную часть котлована.

Покупая персик, необходимо узнать, приспособлен ли он к местному климату. Также надо обратить внимание, чтобы привой был гладко сращен с подвоем. Корни и кора должны быть без повреждений и иметь здоровый вид.

Саженец устанавливают в центральной части котлована, разглаживают корневую систему и забрасывают землей. Почву уплотняют, поливают водой (2-3 ведра). После впитывания влаги и усадки почвы персик надо подвязать к колышку и произвести мульчирование грунта навозом.

Помните, что навоз не должен касаться ствола. При осенней посадке персик необходимо окучить и перед тем, как наступят морозы, укрыть мешковиной, в южной части которой сделаны вентиляционные отверстия.

Весной дерево надо обработать от вредных насекомых, грибков. После того, как персик отцветет, необходимо провести повторную обработку.

Летом необходимо регулярно прорыхлять землю и пропалывать сорняки. Также нельзя забывать о поливе и подкормке. Еще нужно проследить, чтобы нагрузка от плодов была равномерной.

В осенний период почву удобряют. Если необходимо, то проводят профилактическую обработку против грибковых болезней. Очень важен полив.

Подкармливать персик надо каждый год. Виды используемых удобрений зависят от состояния почвы. Также можно использовать некорневые подкормки.

Персик теплолюбив и нуждается в укрывании на зимний период.

Обрезать персик надо весной до его цветения. Заниматься формированием кроны нужно после одного года роста. Полностью персик сформируется через 4 года. Обрезка старых ветвей допускается и осенью.

Как размножить персик

Персик можно размножить следующими способами:

  • семенами
  • прививкой

Чем могут болеть персики

Заболевания и вредные насекомые могут сильно повредить персику. Наиболее часто персиковые деревья страдают от клястероспориоза, курчавости листьев, мучнистой росы, монилиоза.

Если дерево впервые заболело клястероспориозом, то для лечения персика применяют хлористую медь или «Метеор». В последующем его обрабатывают «Хорусом» или «Топсином М».

До того как персик начнет цвести, надо срезать поврежденные ветви и провести обработку мест срезов раствором известки и медного купороса.

Лечение курчавости персика проводится хлористой медью или «Метеором». В весенний период деревья обрабатывают медесодержащими средствами. Поврежденную листву и поросль убирают до того, как появляются споры. Их лучше всего сжечь.

Чтобы защитить дерево от мучнистой росы, после того, как оно закончит цвести, его надо обработать «Топазом», «Топсином М» или другими соответствующими препаратами. Превентивными мерами могут быть регулярное удаление поврежденных веток, уборка и сжигание упавшей листвы, рыхление грунта.

Если вы определили монолиоз, то персиковое деревце необходимо обработать перед началом цветения «Хорусом», во время цветения «Топазом» и после того, как оно закончится, использовать «Топсин». Больные листья и ветки надо уничтожить.

Разновидности персиков

На сегодняшний день имеется большое количество сортов персика. Все они разнятся своими формой, размером, запахом, вкусом, цветом, текстурой. Все сорта делятся на ранние, средние и поздние.

Самые популярные Мореттини, Киевский ранний, Сочный, Золотой юбилей, Чемпион, Турист, Айдиновский продолговатый и другие.

Фото персика


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Персик: Описание 15 Лучших Сортов

ЭкономияSavedRemoved 5

Персик

Персиковое дерево является примером того, чего можно достичь в результате удачной селекции. Результатом искусственного отбора и многочисленных гибридизаций было получено на редкость интересное растение, обладающее плодами с прекрасным вкусом и ароматом. Среди исходного материала в получении персика были такие растения, как миндаль, слива, абрикоса и алыча.

В дикой природе персик не встречается. В результате подобной гибридизации появилось множество разновидностей персиков, отличающихся не только вкусом или внешним видом, но и условиями выращивания. В настоящее время существуют описания примерно тысячи сортов персика и нектарина.

Читайте также: 15 Лучших сортов Абрикоса: описание и характеристика, их морозостойкость, транспортабельность и вкусовые качества (Фото & Видео) +Отзывы

Введение

Считается, что первые персики были получены в Китае или Японии примерно 6 тысяч лет назад. За это время растение распространилось практически по всему миру. В настоящее персиковые деревья, могут культивироваться не только в тропиках, но и в более холодном климате.

Цветущий персик

Урожайность персика зависит от нескольких факторов. К ним относятся: климатические условия местности, сорт растения и особенности ухода. Эти факторы друг с другом взаимосвязаны, поэтому, чтобы получить хорошие урожаи, необходимо их правильное сочетание. Основным моментом в правильном выращивании персиков являются сроки их созревания, поэтому чаще всего сорта классифицируются именно по этому признаку.

В зависимости от времени плодоношения персики разбиваются на три больших группы:

  • раннеспелые сорта. Их созревание приходится на середину лета
  • среднеспелые начинают плодоносить в конце июля, а заканчивают в начале сентября
  • время плодоношения позднеспелых сортов приходится на сентябрь

Рассмотрим каждую группу подробнее.

Читайте также: Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Раннеспелые сорта

Белый лебедь

Белый лебедь

Сорт выведен в Никитском ботаническом саду. Изначально планировался для выращивания в центральной полосе умеренного климата, как среднепоздний. Однако со временем был успешно доведен до раннеспелого. Цветение начинается в конце апреля – начале мая, а время сбора урожая приходится на июль.

Растение достигает 4 м в высоту, диаметр шаровидной кроны порядка 5 м. Плодоносить начинает на четвёртый год жизни, высокие урожаи сохраняются в течение десяти лет. В зависимости от условий выращивания урожайность составляет до 60 кг с дерева.

Мякоть плодов белая или кремовая, кожура и косточка легко отделяются от мякоти. Плоды сочные и сладкие, с характерным ароматом персика. При полном дозревании кислинка полностью отсутствует. Рекомендуются к употреблению в свежесобранном виде, поскольку мякоть не плотная и к транспортировке совершенно не пригодная.

ПЛЮСЫ:

  • хорошая устойчивость к засухе
  • устойчивость к морозам (до -25°С), почки способны переносить весенние заморозки
  • прекрасный вкус
  • устойчивость к грибковым заболеваниям

МИНУСЫ:

  • уязвим к вредителям и бактериальным инфекциям
  • требует дополнительного ухода в холодном климате (подкормки в течение короткого лета и укрытие при морозах до -30°С)

Редхейвен

Редхейвен

Относительно молодой сорт, выведенный в середине прошлого века в Мичигане. Самый популярный сорт в Северной Америке, например, в США 70% площадей под персиковые деревья заняты именно Редхейвеном.

Высота дерева Редхейвена составляет от 4,5 до 5 метров, а вот обхват его кроны может достигать и 10 метров. Если персик прививается на миндаль, его высота составляет 3 м, а если на абрикос, то около 4 м. Сорт считается долгожителем среди персиков – растение способно сохранять хорошую урожайность до 25-30 лет, а некоторые экземпляры до 40 лет.

Растение обладает крупной и жёсткой листвой (18 см в длину и 4,5 в ширину), поэтому иногда возникает путаница в его идентификации, особенно до времени цветения и плодоношения.

Плоды могут иметь большой разброс в размерах: от 100 до 200 г. В не зависимости от размера плода, его мякоть всегда сочная и вкусная, имеющая оранжевый цвет. Косточка и кожура хорошо отделяются от мякоти.

Плодоношение наступает на 3-й год жизни. На шестом году растение выходит на урожайность до 50 кг, а с 10 лет – до 110 кг с дерева.

ПЛЮСЫ:

  • отличный вкус
  • хорошая сохраняемость и транспортабельность
  • зимостойкость
  • стабильные урожаи на протяжении десятилетий

МИНУСЫ:

  • подверженность грибкам – мучнистой росе и клястероспориозу
  • густая крона растения требует регулярной профессиональной обрезки

Киевский ранний

Киевский ранний

Является гибридом сортов «Грос Миньон» и «Кащенко». Используется как для частного, так и для промышленного выращивания. Создавался, как сорт, способный выращиваться в теплом климате Украины, однако, прекрасно адаптирован для выращивания в более северных регионах. В России встречается даже на Среднем Урале.

Компактное дерево около 3,5 м в высоту и примерно 2,5 в ширину. Ветвистость невысокая, поэтому удобен при сборе урожая. Плоды среднего размера – от 80 до 110 г. Цвет плодов белый или бело-розовый с ярко выраженным «румянцем» красного или пурпурного оттенка. Созревание плодов наступает через три месяца после цветения. В зависимости от температуры цветение наступает в конце апреля или начале мая, соответственно, созревание плодов происходит в начале июля.

Плоды могут храниться в собранном виде около недели. Мякоть достаточно твёрдая, однако, к транспортировке сорт приспособлен плохо.

ПЛЮСЫ:

  • высокая морозоустойчивость
  • высокая урожайность (до 50 кг с дерева)
  • устойчивость к большинству грибковых заболеваний

МИНУСЫ:

  • плохо переносит засуху
  • подвержен курчавости
  • иногда подвержен влиянию плодовой гнили
  • косточка плохо отделяется от мякоти

Фаворит Мореттини

Фаворит Мореттини

Относительно молодой сорт, полученный в Италии около 30 лет назад. Считается одним из самых ранних сортов – созревание может начаться уже в июне. Растения среднерослые, около 3-4 м, кроны относительно компактные.

Плоды имеют средние размеры, порядка 80-90 г, у них овальная форма. Расцветка плодов – насыщенно-жёлтая. Кожица у плодов покрыта заметным опушением и достаточно плотная на ощупь. Красный или бардовый «румянец» имеет выраженную штрихованную фактуру и занимает большую часть плода.

Мякоть у плодов жёлтого цвета, обладает выраженной волокнистостью. Вместе с тем плоды очень сочные и ароматные. Косточка имеет относительно небольшие размеры, она посредственно отделяется от мякоти.

Урожайность дерева может составлять до 50 кг, однако, она очень сильно зависит от температуры в конце весны и в начале лета. Этому персику нужны умеренные поливы, до полного высыхания верхнего слоя почвы.

ПЛЮСЫ:

  • очень раннее плодоношение
  • прекрасные вкусовые качества
  • относительно высокая зимостойкость (до -20°С)

МИНУСЫ:

  • высокий риск грибковых заболеваний
  • косточка плода часто растрескивается и начинает гнить
  • уязвимость к монилиозу

Читайте также: Читайте также: Малина: описание 22 лучших сортов, характеристики и отзывы садоводов | (Фото & Видео)

Сорта средних сроков созревания

Кардинал

Кардинал

Персик средних размеров – его плоды имеют массу более 140 г. Высота деревьев небольшая – до 250 см, при этом крона растения имеет высокую густоту. Плоды располагаются на ветвях достаточно плотно. Они обладают мякотью жёлтого цвета со слабо выраженной волокнистостью. Кожица у плодов также жёлтого оттенка; на ней расположен чётко выраженный «румянец». Вкусовые качества превосходные: умеренно кисло-сладкий фрукт является призёром многих дегустационных конкурсов.

Растение начинает плодоносить на второй год после посадки или пересадки. Всё время вегетации, цветения и плодоношения требуется постоянная подкормка и регулярные поливы. Ориентировочная урожайность – от 30 до 50 кг с дерева в зависимости от количества тёплых дней и качества ухода.

На участке располагается в светлом и защищённом от ветров месте. Хорошо переносит многие болезни; к вредителям устойчив. Не переносит заморозков, поэтому нуждается в дополнительных мерах по уходу.

ПЛЮСЫ:

  • отличный вкус; считается одним из самых вкусных сортов
  • хранится долгое время
  • прекрасно транспортируется
  • устойчив к болезням, вызываемых грибком

МИНУСЫ:

  • низкая морозоустойчивость
  • уязвимость к сильному ветру

Коллинз

Коллинз

Сорт выведен в США путём сложной селекции из сорта «Джерси ленд». Таким образом удалось вывести морозоустойчивый сорт с более крупными и сочными плодами.

Его плоды имеют средний размер (110-150 г), они вызревают в течение месяца, поэтому урожай снимается постепенно. Сроки сбора урожая – в течение июля. Кожица у персика бархатистая, ярко-оранжевая с малиновым румянцем; она легко отделяется от мякоти. Мякоть жёлтого цвета, возле косточки красноватого оттенка. Косточка плохо отделяется от мякоти.

Само растение имеет высоту порядка 3,5 м. Активный рост дерева приходится на первых 3-4 года, в дальнейшем с началом обильного плодоношения, он существенно замедляется.

Урожайность этой разновидности составляет от 40 до 50 кг с дерева.

Растению необходим постоянный уход: регулярные поливы и подкормки, дважды за сезон крона нуждается в формирующей обрезке. Во время цветения и плодоношения обязательно использование калийных удобрений.

ПЛЮСЫ:

  • хорошая морозоустойчивость
  • сохранность плодов в течение недели после сбора

МИНУСЫ:

  • неравномерное созревание, длящееся около месяца
  • косточка с трудом отделяется от мякоти
  • во влажном климате уязвим к грибковым заболеваниям

Золотая Москва

Золотая Москва

Сорт, полученный в Никитском ботаническом саду в результате скрещивания сортов «Эльберта» и «Сальвей». Считается среднеспелым сортом, который в тёплом климате может рассматриваться, как ранний.

Растение средних размеров с круглой кроной диаметром около 3,5 м. Отличительной особенностью этого сорта также является то, что цветение начинается у него ещё до появления листьев. Сами листья, обладающие зубчиками по краям, появляются примерно через неделю после завязывания плодов.

Плоды преимущественно удлинённо-овальные, однако, часто встречаются и имеющие почти и идеальную шарообразную форму. Масса плодов доходит до 180 г. Цвет кожицы – ярко-жёлтый, «румянца» – красный; он занимает примерно половину плода. Кожица снабжена небольшим опушением. Кожица и косточка легко отделяются от мякоти. Вкусовые качества плодов одни из лучших, немного уступающие «Кардиналу». Плоды лучше употреблять на месте в сыром виде или применять для консервации.

У растения плодоношение наступает на 4-й год жизни. Зимоустойчивость средняя. При температурах ниже -15°С рекоменуются дополнительные укрытия растения.

ПЛЮСЫ:

  • высокая и стабильная урожайность
  • прекрасный вкус плодов
  • практически полный иммунитет к мучнистой росе, высокая сопротивляемость другим грибкам

МИНУСЫ:

  • невозможность транспортировки
  • необходимость укутывать на зиму уже при средних морозах

Сатурн

Сатурн

Относится к так называемым инжирным персикам за характерную форму плода. Он приплюснут и напоминает крупный пончик. Сорт выведен в США специально для удобства транспортировки с сохранением всех вкусовых качеств.

Плоды растения средних размеров, их масса составляет порядка 110-130г. Практически полностью они покрыты «румянцем», имеющим выраженную шероховатость и красный цвет.
Созревание происходит к середине августа. Плоды могут долго храниться и хорошо транспортируются. При этом, на фоне типично «эксплуатационных» качеств создатели не забыли и о главном – вкусе персика. Мякоть имеет кремовый привкус, она сладкая и очень сочная.

Плоды очень густо расположены на ветках. При промышленном выращивании удаётся получить с дерева около 60 кг плодов, результаты частного выращивания несколько более скромные – не более 40 кг с дерева.

ПЛЮСЫ:

  • удобство при выращивании и транспортировке
  • хорошие вкусовые качества
  • высокая зимостойкость (до -27°С)

МИНУСЫ:

  • уязвимость к бактериальным инфекциям

Сибиряк

Сибиряк

Сорт обладает интересной структурой: дерево в диаметре достигает около 4,5м, при том, что его высота всего порядка 3 м. Со стороны персик выглядит более похожим на куст, чем на дерево. При этом, растение не загущено, степень его ветвления невысокая.

Дерево формируется относительно быстро: за 2-3 года появляются основные ветви, а уже на 3-4 года оно приобретает свою постоянную форму и больше практически не меняется.

Обладает мелкими плодами, массой от 25 до 50 г, густо облепляющими ветви дерева. Урожайность первые годы относительно небольшая, около 20 кг с дерева. Однако на 5-6 году жизни она начинает увеличиваться, достигая самых высоких значений (около 55 кг с одного дерева) примерно с 10 по 12-й годы жизни. В дельнейшем урожайность падает до «первоначальных» 20 кг.

Мякоть плодов обладает умеренной плотностью. Она оранжевого цвета с приятным вкусом и ароматом. Косточка у персика хорошо отделяется от мякоти; кроме того, эта косточка съедобна.

Отличительной особенностью сорта является его высокая зимоустойчивость.

ПЛЮСЫ:

  • высокая зимоустойчивость (до -35°С)
  • собранные фрукты в холодном помещении хранятся месяц

МИНУСЫ:

  • плоды относительно мелкие
  • растение нуждается в регулярной обрезке растущих вширь веток

Донской

Донской

Универсальный сорт, обладающей высокой морозостойкостью. Сроки созревания могут приходиться как на конец июля, так и на середину сентября в зависимости от климатических условий. Высота дерева составляет около 3,5 м, оно компактное, не более 2 м в диаметре. Ветки имеют среднюю степень ветвления и густоты.

Плоды относительно невелики – 60-80 г. Кожица на них тонкая, жёлтого оттенка с румянцем, занимающим примерно половину фрукта. Мякоть имеет кремовый, реже жёлтый цвет.

Вкус мякоти кисло-сладкий. Кожица и косточка хорошо отделяются от мякоти.

Плодоношение у растения начинается на 3 году жизни. Пик урожайности (порядка 40-50 кг с дерева) наступает к 10 годам и удерживается практически всё время жизни растения.

Чаще всего применяется в домашней и промышленной консервации.

Растение нуждается в ежегодной формирующей обрезке – ранней весной и поздней осенью.

ПЛЮСЫ:

  • высокая морозоустойчивость (до -30°С)
  • устойчивость к засухе
  • долгое хранение и возможность перевозки

МИНУСЫ:

  • предрасположенность к курчавости
  • растение подвержено бактериальным инфекциям

Кремлёвский

Кремлёвский

Высокорослое растение, ростом свыше 5 м. Крона дерева имеет овальную форму, вытянутую вверх. Ветви загущены средне. Несмотря на название, растение скорее южное, нежели северное. Его можно встретить на черноморском побережье Кавказа, на юге Украины или в Молдавии. Вместе с тем, сорт способен переносить зимы с температурой воздуха до -30°С без какого-либо укрытия.

Плоды у растения крупные, могут достигать от 100 до 200 г. На ветвях они расположены достаточно тесно. Урожайность этого сорта составляет порядка 100 кг с одного дерева, однако, учитывая его рост, сбор урожая может представлять определённую проблему. Чтобы этого избежать, начинают с двух лет формировать крону растения, чтобы они имела всё необходимое для завязывания плодов и их сбора. Обычно крона формируется таким образом, чтобы обеспечить беспрепятственный и лёгкий доступ к любой части растения.

Сорт требует регулярного внесения удобрений и частых поливов. Засуху переносит плохо. Через месяц после плодоношения рекомендуется омолаживающая обрезка – удаление части побегов из прошлогодней поросли.

ПЛЮСЫ:

  • высокая морозоустойчивость
  • высокая урожайность

МИНУСЫ:

  • необходимость в частых обрезках
  • уязвимость к грибковым заболеваниям

Золотой юбилей

Золотой юбилей

Сорт родом из Узбекистана, где был получен путём гибридизации американского персика и неизвестной уже местной разновидности. Представляет собой низкорослое дерево (не более 2,5 м в высоту) с раскидистой кроной и обильно ветвящимися ветвями. Уход за таким деревом и сбор урожая с него очень прост и удобен. Однако, при этом растению требуются регулярные обрезки.

Плоды этого сорта имеют массу порядка 140-180 г, изредка достигая 210 г. Ини имеют немного вытянутую овальную форму и золотистую кожицу, практически полностью покрытую красноватым «румянцем». Мякоть имеет оранжево-жёлтый цвет и относительно мягкую консистенцию. При сжатии плода на нём остаются вмятины. Мякоть на вкус сладкая, с чётко различимой кислинкой, иногда даже может почувствоваться слабая горечь. Мякоть даже у немного недоспелых плодов сочная.

Кожура у плодов достаточно плотная, с трудом отделяющаяся от мякоти. Косточка же отделяется от мякоти легко, она имеет средние размеры.

Урожайность составляет порядка 60 кг с дерева. Пик урожайности приходится на растения 5-10 летнего возраста. Со временем эти показатели падают, но незначительно. Так, в возрасте 20 лет растение способно давать порядка 40 кг плодов. Морозоустойчивость у растения средняя: без укрытий оно способно переносить морозы до -20°С.

ПЛЮСЫ:

  • хороший вкус, сочные плоды
  • удобство в работе с растением
  • хорошая сопротивляемость к грибковым заболеваниям

МИНУСЫ:

  • плохая транспортабельность и сохранность
  • уязвимость к некоторым бактериальным заболеваниям
Читайте также: Читайте также: Вишня: описание 20 лучших сортов, характеристики и отзывы садоводов | (Фото & Видео)

Поздние сорта

Фьюри

Фьюри

Сорт выведен в СШA около 20 лет назад. Рекордсмен по размеру плодов. Их масса может достигать 300-400 г. Цвет плодов преимущественно апельсиновый, иногда встречаются и жёлто-красные разновидности. «Румянец» может как отсутствовать вообще, так и покрывать большую часть плода.

Сорт является мечтой любого садовода-лентяя, он практически не требует ухода. Единственным исключением является относительно регулярный полив. Естественно, получить плоды весом почти в полкилограмма при таком подходе не получится, но на массу примерно вдвое меньшую выйти вполне возможно.

Плоды растения обладают сочной и очень вкусной мякотью. Она легко отделяется от косточки и от кожицы. Волокна мякоти практически незаметные, вместе с тем она достаточно плотная и пригодная к транспортировке.

Кроме перечисленных достоинств растение обладает ещё и высокой морозоустойчивостью. Оно прекрасно выдерживает температуры до -28°С. В настоящее время этот сорт приобретает всё большую и большую популярность и его появление грозит перекроить весь рынок выращивания персиков, возможно, даже в мировом масштабе.

Действительно, при минимуме затрат и времени ухода можно получать плоды массой до 200 г (что в других сортах требует постоянных поливов и подкормок). Приложив же минимальные усилия, можно получить вдвое большее количество плодов (по массе), причём, несмотря на поздние сроки созревания экономический эффект всё равно будет за этим сортом.

Единственным обстоятельством, препятствующим широкому распространению сорта «Фьюри» являются его долгие сроки выращивания (от цветения в мае до плодоношения в конце сентября уходит до 5 месяцев). Кроме того, растение имеет некоторые уязвимости от вредителей и болезней.

ПЛЮСЫ:

  • высокая морозоустойчивость
  • прекрасные вкусовые качества
  • плоды огромного размера
  • неприхотливость в уходе

МИНУСЫ:

  • слишком долгие сроки созревания
  • уязвимость к грибковым заболеваниям

Фрост

Фрост

Также выведен в США. Является гибридом сорта Вейнбергера. Чаще всего выращивается, как прививка к абрикосу (в качестве подвоя). Предназначался не только для зимовки в суровых районах, но и для выращивания в холодном климате, в условиях короткого лета. Несмотря на высокую сложность задачи, селекционеры прекрасно справились с ней, максимально сократив сроки созревания такого рода персика.

Сроки сбора урожая приходятся на начало сентября, при том, что цветение происходит примерно в начале июня. Среди позднеспелых сортов такой промежуток между цветением и плодоношением является существенным достижением.

Растение представляет собой дерево с кроной круглой формы диаметром около 3,5 м, умеренно раскидистое и не слишком густое.

Обладает крупными плодами, массой от 180 до 200 г, имеющим специфическую окраску. Сами плоды жёлтого цвета, однако примерно 95% их площади занимает красивый красный или бардовый «румянец». При этом плоды опушены немного неравномерно, что создаёт иллюзию инея на них. В общем, название «Фрост» полностью соответствует не только морозостойкости растения, но и внешнему виду плодов.

Вкус «Фроста» представляет собой оригинальное кисло-сладкое сочетание, однако кислинка в нём едва заметна. Мякоть у плодов сочная, обладающая сильным ароматом, и едва заметной волокнистостью. Косточка хорошо отделятся как от плода, так и от кожицы. Вместе с тем, мякоть в течение почти двух недель после сбора урожая способна сохранять не только свой вкус, но и свою структуру, что позволяет долго хранить персики и легко их транспортировать.

Сорт обладает хорошей сопротивляемостью ко множеству болезней персиков и полным иммунитетом к курчавости и мучнистой росе.

Всё это великолепие возможно только лишь при правильном уходе за растением. Сорт требует регулярных и правильных поливов. Поливы сопровождаются рыхлением почвы и удалением сорняков. Мульчирование в данном случае является как бы полумерой и обычно не применяется.

Также следует сказать про обрезку растения. Помимо обычных для персиков весенней и осенней обрезки, сорт «Фрост» нуждается в корректирующих обрезках в течение сезона.

ПЛЮСЫ:

  • высокая морозоустойчивость (до -35°С без какого-либо укрытия)
  • прекрасные вкусовые качества
  • долгая сохраняемость и транспортабельность
  • иммунитет к основным болезням

МИНУСЫ:

  • сложность агротехники и ухода
  • необходимость в частых обрезках

Ветеран

Ветеран

Растения, имеющие небольшую высоту (до 4 м) и значительно загущенную шарообразную крону диаметром около 3,5 м. Сорт похож на описанный ранее сорт «Золотая Москва», однако имеет плоды немного большей массы (средняя – 180 г, максимальная 200 г) и немного большие сроки выращивания.

Является растением с высокой морозоустойчивостью и одним из самых коротким периодом между цветением и плодоношением. Цветение происходит в конце мая, плодоношение – конец августа, начало сентября. То есть его сроки созревания если не опережают «Фроста», то, по крайней мере, такие же.

Плоды имеют почти круглую форму. Они покрыты кожицей белого, бело-жёлтого или кремового цвета. «Румянец» занимает примерно половину площади поверхности персика. Его цвет розовый или красноватый.

Мякоть у плодов жёлтая, не очень ароматная, однако , достаточно сочная и сладкая. Вкусовые качества у плода отличные; вкус для позднеспелых плодов, можно сказать, стандартный – ярко выраженный сладкий со слабой кислинкой. Кожица хорошо отделятся от мякоти, чего нельзя сказать про косточку. При этом размеры косточки относительно плода невелики, поэтому это не является особой проблемой.

Урожайность «Ветерана» составляет порядка 30-40 кг с дерева возрастом до 5 лет. Более старшие деревья дают около 60 кг. Теоретически и это не предел, поскольку у растения формируется избыточное количество генеративных почек, которые практически все завязываются. Возможно, существует агротехника, позволяющая сформировать большее количество плодов. Хотя, многим это покажется неактуальным, поскольку урожайность в 60 кг с дерева высотой 3,5 метра – показатель более чем достойный.

ПЛЮСЫ:

  • высокая морозостойкость (до -35°С)
  • прекрасные вкусовые качества

МИНУСЫ:

  • уязвимость к некоторым грибкам
  • необходимость в постоянных формирующих обрезках

Персиковое дерево является одним из самых удачных результатов в селекционной работе за всю историю человечества. Садоводам удалось не только создать устойчивый гибрид, не встречающийся в дикой природе, но и получить несколько сотен его разновидностей, способных существовать и давать урожаи в относительно сложных климатических условиях.

Выбор сортов персиков в настоящее время необычайно велик, что даёт возможность любому садоводу приобрести именно то, что ему нужно.

Читайте также:

8.7 Total Score

Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Если Вы не согласны с данными оценками, оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Благодарим за ваше участие. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Простота ухода

6.5

Плодоношение

8.5

Оригинальность

8

Оценки покупателей: 4.75 (8 голосов)

Персики — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Персик – великолепный летний фрукт, обладающий прекрасными органолептическими характеристиками, очень сочный и хорошо утоляющий жажду.

Как правило, фрукты получают свое название от страны, которая является их родиной, либо от чего-то, что с ней связано (например, финики – из Финикии и т.д.). Своим названием персик нередко вводит в заблуждение своих почитателей, ведь его родина – не Персия. На самом деле, родиной этого фрукта является Китай, а в Персии, равно, как и в Греции, Риме и других странах Европы, он появился лишь в 1-м столетии нашей эры.

На родине персика – в Китае – его считают символом бессмертия. С Дальнего Востока персик попадает в Персию (которой и обязан своим современным наименованием – Prunus Persica – персидская слива) и уже оттуда, по мере того, как Александр Великий завоевывает новые территории, распространяется в страны Средиземноморья. 

Любители персиков не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, слабоумием, забывчивостью, потому что в плодах фрукта содержится очень много калия и фосфора. Как известно, эти элементы улучшают работу не только головного мозга, но и в целом укрепляют стенки сосудов. Если у вас нарушенный обмен веществ или анемия, персики просто необходимы в вашем рационе. Ведь в них так много железа – практически главного элемента человеческой крови.

Ежедневное употребление персиков помогает снять эмоциональное и нервное напряжение. Плоды спелого персика содержат следующие полезные вещества: витамины группы B,витамин С, калий, магний, железо, фосфор, медь, пектин и очень много каротина. Из косточек персика делают различные масла с миндальным запахом. Таким образом персики используют еще и в косметологии.

Виды и сорта

Сорта различаются по внешнему виду, цвету мякоти (белой или желтой), виду косточки.

Косточка у различных сортов персика по-разному прикреплена к мякоти, поэтому их подразделяют на разновидности с отстающей и неотстающей косточкой. Выделяют четыре основных вида: гладкие и бархатистые с отделяющейся косточкой и такие же, но с неотделяющейся.

Мякоть фрукта бывает разных цветов – желтого, розового, оранжевого и белого. Белая считается самой нежной, как, например, у сорта лодзь. Из сортов с хорошо отделяемой косточкой можно выделить наринджи, который произрастает на Кавказе. У него янтарно-желтая кожица с красноватыми бочками, а мякоть насыщенно-желтая с красным ореолом вокруг косточки. У сорта зафрани, небольшого, чуть сплюснутого, оранжевого, косточку трудно вытащить из плода. На вкус этот сорт более грубый, но очень ароматный, из него получается прекрасное варенье. В последнее время очень популярен инжирный персик – очень нежный, сладкий и сильно сплющенный с полюсов.

Желтый персик отличается высокой сочностью, ароматом и слегка кисловатым вкусом. Прекрасно подходит для приготовления десертов, варенья и конфитюров, а также консервированных компотов.

Персик с белой мякотью очень ароматен, отличается более волокнистой структурой, косточка плохо отделяется от мякоти. Этот очень сладкий плод — прекрасный ингредиент для фруктовых салатов.

Как готовить

Из персиков можно приготовить множество прекрасных блюд – варенья, джемы, компоты, салаты, пироги, торты и даже супы.

Очень любят этот фрукт во Франции. Персики в белом вине в Провансе или обжаренные в масле с мюрсо в Бургундии. А еще  персиковое брюле – запеченные персики с карамельной корочкой, персиковый шербет, желе, суфле, тарты… В Германии обжаренными персиками гарнируют свиные почки и окорок. В Иране персики запекают с бараниной. В Италии фаршируют печеньем амаретти, добавляют в начинку для креспелле – тонких блинчиков, маринуют в марсале, делают граниту и семифредо. В Чехии готовят кнедлики и клецки с персиками. В Британии из персиков делают пудинги и крамблы. В Испании персики жарят, замочив в бренди, готовят из них оладьи. В Арагоне визитной карточкой являются melocotones al vino tinto – персики, сваренные в красном вине и подающиеся к столу с винным же сиропом.

Персики – обязательная составляющая белой сангрии. Из этого фрукта получается отличное персиковое бренди и ликеры. Самые известные блюда из персиков – персики «Мельба» и коктейль «Беллини». 

Любая выпечка с персиками прекрасна, будь то пирог-перевертыш или шарлотка, масляный бисквит с кусочками персиков или роскошный открытый пирог, в котором половинки персиков разложены поверх ароматного миндального крема. 

Выпечка с персиками может украшать наш стол круглый год: в разгар сезона покупаем свежие фрукты, все остальное время в дело идут консервированные. И если с отваренными в легком сиропе персиками все просто и понятно, то со свежими придется повозиться. В большинстве случаев их придется очистить от шкурки, иначе высока вероятность, что она отойдет в процессе выпекания, испортив внешний вид пирога. С очень спелого персика шкурку легко снять, просто поддев маленьким ножом. Во всех остальных случаях окуните плод на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу переложить в ледяную. После таких водных процедур персик легко очистить. 

В выпечке с персиками, когда кусочки фрукта вмешиваются непосредственно в тесто (кексы, маффины) неплохо удалить из персиков лишнюю влагу. Просто положите нарезанные кусочками очищенные персики в на минуту в микроволновую печь. Персик станет суше, а выделившейся сок соберите и замените им часть жидкости, предусмотренной рецептом.

Персики — это, конечно, не только начинка для выпечки или основа для конфитюра и компота. Персики — отличный ингредиент для сладких блюд: они придадут нежный вкус фруктовому салату, блинчикам, мороженому и сливочному крему. Немногие в нашей стране знают, что персики подходят к блюдам из мяса и птицы, их добавляют в жаркое, рагу, сочетают с голубыми сырами, с ними готовят соусы.

Для приготовления некоторых блюд вам потребуется снять с персика кожицу. Поступайте с персиком так же, как с помидором: ошпарьте плод, а затем опустите в холодную воду. После этого кожица снимется легко и быстро.

Вес среднего персика без косточки составляет 115 г, имейте это ввиду, читая рецепты.

 

Сезон

Основной сезон персиков в России – август, но есть и ранние сорта, которые начинают созревать в июле.

Как выбирать и хранить

Спелый персик выбрать не трудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони.

Очень хорошо разбираются в спелых персиках осы и пчелы. Смело покупайте плоды, на которые они садятся.

Если вам все же попались не очень спелые персики, не огорчайтесь. Они могут дозреть, если их подержать несколько дней при комнатной температуре. Можно даже ускорить процесс созревания, есть положить персики в бумажный пакет с бананами.

Знатоки также утверждают, что самые вкусные персики всегда бывают чуть-чуть неправильной формы. Легкая асимметрия хороша не только в искусстве.

В магазине, особенно не в сезон, мы покупаем, как правило, плоды, уже прошедшие химическую обработку: чтобы персики не испортились, добираясь к нам из дальних стран, их обрабатывают «на дорожку» газовыми серными консервантами, которые к тому же позволяют фруктам дозревать в пути. Если вы захотите узнать, насколько сильно были обработаны плоды, разломите один из них. Если с химзащитой переусердствовали, косточка внутри будет высохшей и съежившейся. Из таких персиков можно приготовить компот, пирог, варенье. Главное — не есть их сырыми. По крайней мере, не давать детям. Если косточка персика осталась целой — ешьте и наслаждайтесь, только обязательно помойте перед едой. В целом, если вы покупаете персики в магазине, вам надо придерживаться тех же рекомендаций, что и при покупке на рынке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Описание сортов персика,виды персика

Бархатистый.Срок созревания плодов ранний, во второй декаде Июля. Данный сорт считается перспективным для областей на Юге Украины и для Крыма. Размер плодов выше среднего и крупного, масса примерно 130-140 г. форма плодов круглая, основной цвет кожицы ярко жёлтый, румянец карминный, который занимает 75, а то и до 100% поверхности.
На плодах опушение слабое, замшевое . Мякоть очень сочная, с нежными волокнами, имеет золотисто-жёлтый цвет, у плодов гармоничное сочетание вкусов. Косточка довольно маленькая, трудно отделяется от мякоти. Деревья данного сорта среднерослые, имеют раскидистую крону округлой формы, урожайность устойчивая довольно высокая от 40 до 45 кг с дерева. Почки устойчивы к низким температурам. Период цветение средний. Цветки большого размера колокольчатого типа.

Гартвис. Размер плодов крупный, массой 105-170 г, форма круглая, основной цвет кожицы ярко-жёлтый, имеется яркий каминный румянец, который занимает 75, а то и 100% поверхности кожицы плода.
Опушение поверхности плодов слабое, бархатистое. Цвет мякоти золотисто-жёлтый, волокна нежные, сочность плодов средняя, у плодов гармоничное сочетание аромата и вкуса. Размер косточки средний, отделяется от мякоти с трудом и не начисто.
Сорт деревьев высокорослый, имеет густую, широкораскидистую крону, деревья устойчивые, урожайность умеренная примерно по 30-35 кг. Устойчивость плодовых почек к низким температурам средняя. Период цветения деревьев ранний. Тип цветков розовый.

Стартовый.Сорт характеризуется повышенной зимостойкостью, высокой урожайностью и десертными качествами плодов. Проявляет высокую устойчивость к мучнистой росе. Дерево среднерослое, с раскидистой среднезагущенной кроной. Цветки розовидные. В плодоношение вступает на 3-й год жизни. Урожайность 25—30 кг с дерева.
Плоды созревают в конце июля. Средняя масса плода 140 г. Форма округлая. Окраска желтая с темно-красным румянцем, занимающим около половины поверхности. Кожица с нежным опушением. Мякоть желтая, плотная, десертного вкуса. Дегустационная оценка 4,8 балла. Косточка средней величины, от мякоти отделяется. Сорт районирован в степной зоне Украины.

 Ставропольский розовый.Плоды этого сорта персика выше средней величины (110-140 г). Кожица светло-желтая с розовым румянцем, покрывающим половину поверхности плода. Опушенность слабая, бархатистая. Мякоть сочная, нежная, кисло-сладкая, хорошего вкуса.
Сорт высокоурожаен и скороплоден. Вступает в плодоношение на третий год после посадки в сад. Полное плодоношение наступает на 5-6 год. Урожайность в возрасте 6-7 лет – 35-40 кг с дерева. Плоды созревают в третьей декаде августа. Зимостойкость цветковых почек и дерева хорошие, засухоустойчивость средняя. Сорт относительно устойчив к курчавости листьев, клястероспориозу и мучнистой росе.

Сочный.Раннеспелый столовый сорт. Деревья сильнорослые, зимостойкие, среднеустойчивы к клястероспориозу, среднеурожайные. По вкусу несколько уступает классическим сортам, зато очень крупные плоды (100-200 г), зелено-кремовые с красивым размытым румянцем. Созревание наступает в конце июля — начале августа.

Советский.Срок созревания  этого  сорта персика приходится на вторую декаду Августа месяца. Сорт районирован для Одесской и Крымской области. Размер плодов крупный, массой 140-170 г. форма овально-притуплённая, по бокам слегка сжатая, основной окрас кожицы жёлтый, имеется яркий красно-карминный румянец, который занимает поверхности около 25-50%. Опушение кожицы бархатистое, среднее. Мякоть имеет жёлтый окрас, консистенция слитноволокнистая, очень сочная, имеет отличный аромат и содержательные вкусовые качества. Размер косточки в плодах средний, от мякоти отделяется легко. Деревья данного сорта являются среднерослыми, имеют почти шаровидную, немного раскидистую крону, урожайность сорта регулярная, с дерева можно собрать 45-50 кг. Плодовые почки имеют хорошую зимостойкость. Цветение проходит в поздние сроки, цветки колокольчатого типа.

Золотой юбилей.Размер плодов крупный, массой от 140 до 160 г, форма овальная, немного сжатые по бокам, основной цвет кожуры золотисто-жёлтый, присутствует яркий, карминный румянец, занимающий почти половину поверхности кожуры плода.
Цвет мякоти оранжево-жёлтый, плотность мякоти средняя, волокна нежные, очень сочная, вкус довольно содержательный. Косточки размера выше среднего, от мякоти отделяются достаточно легко. Деревья данного сорта персиков среднерослые, имеют густую раскидистую крону, урожайность устойчивая, хорошая, с дерева можно собрать 35-40 кг. Плодовые почки среднеустойчивые к низким температурам. Цветение проходит в средний период. Цветут деревья колокольчиковыми цветами.

Киевский ранний.Сорт районирован в Украине в Винницкой, Днепропетровской, Донецкой, Запорожской, Киевской, Кировоградской, Львовской, Николаевской, Одесской, Полтавской, Тернопольской, Херсонской, Хмельницкой и Черновицкой областях; за пределами Украины культивируется в Казахстане. Сорт выведен в Украинском научно-исследовательском институте садоводства от скрещивания сеянца Кащенко 208 с сортом Гросс Миньон. Деревья среднерослые, с редкой широкопирамидальной кроной, высокозимостойкие, нетребовательны к условиям выращивания, высокоурожайные. В плодоношение вступают на третий год, а на четвертый уже дают товарные урожаи. Плоды средних размеров (75—100 г), округло-удлиненные, светло-желтые, иногда с ярким полосатым румянцем. Мякоть зеленовато-белая, сочная, приятного вкуса. В южных областях Украины плоды созревают во второй, а в центральных — в третьей декаде июля.

Кремлевский.Срок созревания  этого  сорта персика  приходится на третью декаду Августа месяца. Сорт районирован для Одесской, Закарпатской и Крымской области. Размер плодов очень крупный, массой 150-200 г. форма круглая, основной окрас кожицы плодов жёлтовато-оранжевый, имеет мраморный, бордово-карминный румянец, который занимает на поверхности плода до 50-75%. Опушение мгкобархатистое, среднее. Мякоть имеет оранжево жёлтый окрас, волокнистость слитая, мякоть средней сочности и плотности, на вкус очень приятная, обладает гармоничным вкусом и ароматом. Косточка в плодах среднего размера, легко отделяется от мякоти. Деревья данного сорта являются сильнорослыми, имеют широкоовальную, раскидистую крону. Деревья, растущие в благоприятных климатических условиях для себя, дают урожая по 30-40 кг и одного дерева. Плодовые почки обладают средней зимостойкостью. Цветение деревьев проходит в средний период, цветки колокольчатого типа.

Турист.Сорт районирован для Херсонской и Крымской области. Размер плодов очень крупный, массой 150-200 г. форма округлая, основной окрас кожицы зеленовато кремовый, имеется размытый бордовый румянец в виде штрихов, занимающий поверхности плода около 50%.
крас мякоти зеленовато-белый, плотность средняя, мякоть отличается волокнистостью и сочностью, обладает приятным сильным ароматом и потрясающим вкусом. Размер косточки в плодах крупный, легко отделяется от мякоти. Деревья данного сорта персиков имеют широкую обратно-пирамичльную форму кроны. Деревья, растущие в благоприятных климатических условиях для себя, дают урожая по 35-40 кг и одного дерева. Плодовые почки обладают средней зимостойкостью. Цветение позднего периода, цветки колокольчатого типа.

Дружба.Сорт среднего срока созревания (середина августа), получен от посева семян китайского происхождения, но отличается повышенной зимостойкостью. Дерево сильнорослое, с раскидистой или слегка плоской кроной (высота и ширина 4 м). Однолетние побеги средней толщины, на освещенной стороне имеют слегка малиновый румянец, на теневой они однотонно зеленые. Плоды округлые, крупные (140—160 г) или очень крупные (200—250 г). Брюшной шов с ярко выраженными выступающими ребрами, особенно на вершине плода. Спинная сторона широкая, гладкая. Кожица тонкая, нежная, эластичная, с малозаметным опушением, легко отделяется от мякоти. Основная окраска — кремово-желтая, румянец в виде штрихов и точек занимает приблизительно половину плода. Мякоть беловато-кремовая, очень сочная, сладкая, высоких вкусовых качеств (дегустационная оценка — 5 баллов). Косточка крупная, легко отделяется от мякоти.

Отличник.Сорт устойчив к заморозкам и мучнистой росе.
Дерево среднерослое, с шаровидной кроной. Закладка цветковых почек обильная, поэтому надо проводить нормирующую обрезку. Цветки колокольчатые. Урожайность нарастает быстро и к 5—6-летнему возрасту достигает 25—30 кг с дерева. Плоды созревают в конце июля. Форма плодов округлая, средняя масса 160 г. Основная окраска желтая, покровная — красная, занимает половину поверхности. Мякоть желтая, плотная, десертного вкуса. Дегустационная оценка — 4,6 балла. Косточка полуотделяющаяся.

Никитский Подарок.Выделяется повышенной устойчивостью к мучнистой росе.
Дерево среднерослое, с метельчатой формой кроны. Цветковые почки закладывает умеренно. Плодоносит на смешанных побегах и букетных веточках. Цветки колокольчатые. Средняя урожайность — 127 ц/га. Плоды созревают в первых числах августа. Средняя масса плода — 112 г. Форма округлая. Основная окраска желтая, покровная — яркий карминовый румянец, занимающий 75—100% поверхности. Мякоть желтая, волокнистая, сочная, приятного кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка 4,2 балла. Косточка средней величины, от мякоти не отделяется. Транспортабельность хорошая.

Раний Кубани.Деревья данного сорта персиков отличаются отличной зимостойкостью, хорошей урожайностью, размер плодов не большой, можно сказать среднего размера, окрас кожуры жёлтый. Мякоть обладает отличными вкусовыми качествами. Созревание плодов приходится на первую половину Июля месяца.

Посол Мира.Обладает повышенной зимостойкостью цветковых почек и стабильной высокой урожайностью.
Дерево среднерослое, с округлой раскидистой кроной. На всех типах побегов обильно закладываются почки, что требует проведения нормирующей обрезки. Урожайность высокая, более 150 ц/га. Плоды созревают в первой декаде августа. Форма плода округлая, средняя масса 160 г. Основная окраска желтая, покровная — карминовая, занимающая три четверти поверхности. Мякоть желтая, плотная, приятного гармоничного вкуса. Дегустационная оценка 4,6 балла. Косточка большая, от мякоти отделяется с трудом.
Саженцы поздноцветущих сортов персика по заявке выращивает Степное отделение Никитского ботанического сада.

Смотрите также:

34 разных сорта персиков

Откройте для себя множество различных видов персиков, выращиваемых во многих частях мира. Посмотрите изображения разных типов, узнайте, чем они отличаются, и узнайте, где их можно попробовать.

Персики — сочные фрукты, которых по всему миру насчитывается более 2000 разновидностей. Они являются членами семейства розовых, близкими родственниками миндаля и одними из тех, что называются «косточковые» из-за твердых ямок, окружающих их семена.

Персик появился в Китае и был одомашнен еще в 6000 году до нашей эры. Китай остается ведущим производителем персиков, на долю которого приходится около половины мирового производства.

Его научное название Prunus persica, , что означает персидская слива, происходит от раннего европейского верования, что персик произошел в Персии или современном Иране. Между тем, древние римляне называли его malum persicum, , что означает персидское яблоко. Позже его название превратилось в французское pêche или английское «персик».”

Связанный: Персиковое дерево | Как хранить киви | Виды нектаринов | Виды папайи | Сорта слив

Пищевая ценность персиков

А теперь перейдем к вариантам персика.

Основные виды персиков

Персики Clingstone

Всякий раз, когда персики содержат мякоть, прилипающую к косточке плода, их называют персиками из липкого камня. У этих персиков может быть желтая или белая мякоть, они обычно очень сладкие и сочные.Если вы выберете этот сорт персика, рекомендуется отрезать косточку от плода ножом, а не есть вокруг косточки.

В настоящее время большинство персиков Clingstone используется для обработки, а не для приготовления десертов, отчасти из-за требования отделять мякоть от косточки перед едой.

Clingstone Сортовые персики

К этим разновидностям относятся персики Санта-Роза, которые лучше всего употреблять в пищу с мая по август, они имеют желтую мякоть и сладкий и кислый вкус.Они в основном используются для консервирования и консервирования, хотя иногда их используют для выпечки и в салатах, и они имеют хрустящий твердый укус.

Другой сорт — персик Red Beauty, он нежный, с кожицей почти красного цвета. Красная красавица имеет красновато-желтую мякоть, а также сезон сезона с мая по август.

Пончик Персики

Пончиковые персики — это персики семейной реликвии, они имеют белую мякоть и довольно плоскую форму.Их можно найти в основном в июле и августе либо в специализированных магазинах, либо на местных фермерских рынках. В них мало кислоты, что делает их очень вкусными.

Персики Фристоун

Персики Freestone менее сладкие и сочные, чем персики типа Clingstone, но они наиболее часто встречаются в супермаркетах и ​​в различных десертах. Они получили свое название, потому что их плоть легко отделяется от косточки. Их мякоть может быть как желтой, так и белой, в зависимости от разновидности.

Сортовые персики со свободным камнем

Есть несколько различных разновидностей, которые подпадают под эту категорию. Один из самых популярных — персик О’Генри, который созревает в конце лета, имеет тонкую красную кожицу и твердую желтую мякоть. Единственное, что более привлекательно, чем их аромат, — это идеальный баланс сладости и терпкости. Персики О’Генри можно использовать для смешивания напитков, употребления в сыром виде, а также для приготовления консервов и шербетов.

Сорт, известный как персик Red Top, который также выращивают в конце лета, имеет великолепно пахнущие листья и привлекательные розовые цветы, не говоря уже о сладком и терпком вкусе.Наконец, персики Elegant Lady крепкие, слегка кислые и очень ароматные. В основном они используются для закусок, консервирования и выпечки.

Персики с тающей плотью

Мякоть этих персиков легко разваливается и размягчается, особенно со временем. Если вы попытаетесь разрезать их ножом, они станут рваными и рваными. Персики с плавящейся мякотью включают сорта Клингстоуна и Фристоуна, и они идеально подходят для добавления в сапожники, пироги и другие вкусные десерты.Вы также можете есть их в сыром виде, чтобы получить приятный свежий вкус.

Нектарины

Нектарины — это разновидность персика, если вы посмотрите на них с ботанической точки зрения. Их вкус немного варьируется в зависимости от сорта; На самом деле, основное различие между персиками и нектаринами заключается в том, что нектарины имеют гладкую, без ворса кожицу и обычно более темного цвета, чем большинство персиков.

Персики с неплавящейся мякотью

В отличие от персиков с плавящейся мякотью, мякоть этих персиков остается красивой и твердой в течение очень долгого времени, что является одной из причин, почему они используются в обработанных пищевых продуктах и ​​в консервных целях.Персики Clingstone составляют эту категорию, и они лишь изредка используются в десертах или употребляются в сыром виде.

Персики Peento

Персики Peento — это разновидность китайского персика, но теперь они также выращиваются в Соединенных Штатах, в штатах Вашингтон и Калифорния. Они бывают самых разных цветов и телесных типов. Вместо сферической формы, напоминающей другие виды персиков, персики Peento либо плоские, либо по форме напоминают пончики.

Персики с полукруглым камнем

Эти персики представляют собой смесь персиков Фристоун и Клингстоун и обладают двумя основными преимуществами: они очень сладкие и сочные, и их мякоть не прилипает к косточкам.Это очень вкусный сорт персика, который обязательно стоит попробовать.

Персики с белой мякотью

Как следует из названия, эти персики имеют цвет мякоти от светло-желтого до белого и немного менее кислые, чем персики с желтой мякотью. Центр, который окружает косточку, обычно розовый или красный, они сладкие, но не очень терпкие. Их пиковый сезон — с мая по август, и они выращиваются в основном в Азии.

Персики с желтой мякотью

Обладая вкусом, сочетающим кислый и сладкий вкус, эти персики обычно темно-красного цвета в центре и имеют оранжевую или желтую мякоть.У них мягкий, но немного острый вкус, и их лучше всего покупать с мая по сентябрь. Есть много разных сортов персиков с желтой мякотью, и они в основном выращиваются в Европе и Северной Америке.

Виды персиков, идеально подходящие для домашнего сада

Персики Arctic Supreme

Эти персики большие, имеют красно-кремовый цвет и белую мякоть. Они обладают прекрасным вкусом и считаются разновидностью персика Clingstone.

Август Прайд Персики

У персиков August Pride покрасневшая кожа и вкусная желтая мякоть.Они большие и круглые, в основном выращиваются в Калифорнии.

Персики Бэбкок

Эти персики от маленького до среднего размера без пуха и имеют вкусную белую мякоть, одновременно острую и сладкую.

Персики Бэби Кроуфорд

Эти персики золотисто-оранжевого цвета и имеют очень вкусную желтую мякоть.

Кардинальные персики

Персики Кардинал с ярко-красно-желтой кожурой имеют плотную желтую мякоть, их собирают в начале и середине сезона.

Персики Крестхейвен

Персики Cresthaven имеют твердую желтую мякоть и очень сочные, от среднего до большого размера. Они также устойчивы к потемнению и поэтому могут оставаться на коже очень долго.

Ранние янтарные персики

Эти персики с темно-красно-желтой кожурой и средней плотностью мякоти оранжево-желтого цвета и в основном выращиваются во Флориде.

Персики Эльдорадо

У этих персиков желтая мякоть, очень богатая на вкус, они среднего размера, но растут на деревьях, относящихся к категории карликовых.

Сорок девять персиков

Персики Forty-Niner довольно большие и имеют очень тонкую мякоть. Они растут в основном в Калифорнии и имеют желтую кожу, покрасневшую от красного.

Морозные персики

Эти персики цветут в середине и конце сезона, имеют желтую мякоть и острый вкус. Они среднего размера и имеют покрасневшую кожу.

Персики на Хэллоуин

Персики Хэллоуина — большие плоды с желтой мякотью и желтой кожицей, окрашенной в красный цвет.Как следует из названия, они обычно готовы к сбору во время Хэллоуина.

Персики с милой крошкой

Это довольно маленькие персики с желтой мякотью, очень сладкие. Они готовы к сбору урожая в середине сезона и расти на деревьях, которые считаются карликами.

Мэдисон Персики

Персик Мэдисон, выращенный на свободном камне, из Вирджинии, имеет оранжево-желтую мякоть, которая становится красной около центра, где находится косточка. Их собирают в конце сезона и обладают очень насыщенным вкусом.Также они идеально подходят для консервирования и замораживания.

Персики Мельба

Это очень крупные плоды с желтой кожурой и белой мякотью. Они сладкие и сочные с оттенком меда, их собирают в середине сезона.

Персики Полли

Персики среднего размера, красно-белые, со сладкой сочной белой мякотью. Их собирают в середине сезона и выращивают в основном в Айове.

Персики Reliance

Эти персики желтые с оттенком темно-красного цвета.Это сорт из сухого камня из Нью-Гэмпшира, с желтой мякотью и прекрасным вкусом.

Персики Рио-Гранде

Персик Рио-Гранде, выращенный на фристоне из Флориды, имеет прекрасную текстуру с желтой мякотью и идеально подходит для употребления в свежем виде прямо из рук.

Персики снежной красоты

Эти персики очень большие, с красной кожицей. Их мякоть белая, и многие люди считают их одними из самых вкусных персиков на свете.

Южные сладкие персики

Эти персики с красно-желтой кожурой и среднего размера, родом из Калифорнии, очень вкусны.

Тропические снежные персики

Эти персики среднего размера, с кожицей красного цвета. У них белая мякоть и они очень вкусные. Их собирают в начале сезона.

Персики Вентура

Эти персики маленькие и продолговатые. Они желтого цвета с винно-красным румянцем и имеют слегка кисловатый привкус. В основном их собирают в Калифорнии.

Белые персики для здоровья

Эти персики среднего и большого размера — сорт Клингстона из Мэриленда.Собранные в конце сезона, они имеют белую, очень сочную мякоть и красно-белую кожицу.

Руководство по сортам персиков — характеристики, даты сбора и способы употребления в пищу, домашнее консервирование, замораживание и консервирование

Руководство по сортам персиков — характеристики, даты сбора и способы использования для еды, домашнего консервирования, замораживания и консервирования — какие персики выбрать ковырять а зачем! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Из сотен сортов персиков каждый может быть классифицируется как ледяной камень, каменный камень или полукрепкий камень / полусферический камень. Это относится к тому, как плотно прилегает плоть к косточке. Типы фристоуна, очевидно, самые простые работать с! Что касается аромата; самый важный фактор — это свежий урожай.Практически любой сорт при созревании на дереве будет вкуснее, чем что-либо из продуктового магазина. Персики не созревают (становятся более сладкими) после сбора они просто размягчаются (за счет ферментов и бактериальное действие).

Freestone: Как следует из названия, камень легко удалены из этого сорта, что делает его хорошим выбором для употребления в свежем виде. Уборка урожая начинается в конце мая и продолжается до октября. Это тип чаще всего можно найти в вашем местном продуктовом магазине. Они, как правило, больше, чем камни, с более плотная, менее сочная текстура, но все же сладкая.Они отлично подходят для дома консервные, замораживающие и хлебопекарные цели.

Полуфабрикат: Этот новый тип является гибридом цепной камень и фрезерный камень. Подходит для общего пользования, как в свежем, так и в свежем виде. консервы. Также его называют полукровным камнем.

Камень: Названы так, потому что плоть цепляется упорно к камню или яме. В Северном полушарии это тип Сначала собирают урожай, созревают с мая по август. Мякоть желтая, с ярко-красные штрихи ближе всего к камню.У них мягкая текстура, и они сочнее и слаще — идеально подходит для десертов. Это предпочтительный сорт для желе, варенья и консервы. Хотя пищевые камни вкусны в свежем виде, они редко можно найти на местном рынке. В коммерческой индустрии камни используются для консервированные персики в сиропе разного уровня.

Желтый — Большинство персиков имеют желтый цвет. мякоть может варьироваться от светло-желтого до оранжево-желтого или даже с красными прожилками. Другие сорта персика с желтой мякотью в первую очередь желтые, но становятся красными ближе к ямке.Примеры из литературы персики включают такие сорта, как «eLBERTA», «Autumn Gold», «Earligrande», «О’Генри», «Санкрест» и «Тропиберта».

Белый — Персики с белой мякотью обычно вариант азиатских персиковых деревьев. Вкус практически идентичный, хотя многие говорят, что они на вкус слаще. Скины обычно похож на персики с желтой мякотью, с желтой или красной кожицей. Обыкновенный белый Сорта персикового дерева — это «Бэбкок», «Нектар», «Красавица Джорджии» и «Арктический Верховный».»

Donut Peaches — относительно новая группа персиков имеют более плоские или блюдцеобразные персики, которые больше похожи на пончик. Пончиковые персики обычно имеют небольшую косточку. Они пробуют хорошие, но их вкус не лучше, чем у большинства других персиков; просто маркетинг шумиха.

Нектарины являются генетической мутацией персики, дающие кожицу без пуха. По сути, это единственная разница. Нектарин может иметь желтую или белую мякоть и липкий камень или каменные ямы.К распространенным разновидностям нектарина относятся «Арктическая роза», «Харко». и «Панаминт». Карликовые сорта нектарина включают «Nectar Babe» и «Южная красавица».

Конечно, есть много сезонных колебаний, погоды играет эффект, микроклимат на ферме, поэтому ВСЕГДА обращайтесь к фермы рано, чтобы узнать, когда персики созреют в конкретном ферма, которая вас интересует!

.

Имя

Размер плода

Камень

Телесный цвет

Цвет кожи

Сроки сбора урожая

Аромат

Банкноты

Ангелус Большой, слегка удлиненный Фристоун Желтый желтый с легким румянцем Поздняя половина сезона Хорошо Более мягкий ароматизированный вкусная еда, консервирование и запекание персика.Немного больше конечно текстурированный персик, чем типы Эльберты. Этот персик доставляется не очень хорошо, поэтому обычно его можно купить только на сады
Арктический Высший Большой Камень Белый крем красный поверх Поздняя половина сезона Отлично Самоопыляющиеся
Август Прайд Большой Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Середина сезона Требования к охлаждению менее 300 часов ниже 45 ° F
Бэбкок От малого до среднего Камень полукруглый Белый Начало сезона. Терпко-сладкий. Самоопыляющийся. Отдыхающий Требование 250-300 часов при температуре ниже 45 ° F
Малыш Кроуфорд Малый Фристоун Желтый слегка покрасневшая золотисто-оранжевая кожа Середина сезона Отлично
Красавица Джорджии Большой Фристоун Белый красный поверх сливочного белая кожа Поздний сезон Очень хорошо Фамильный сорт
Bonanza II Большой Фристоун Желтый красный поверх сливочного белая кожа Средний сезон Очень хорошо Плод улучшенный от оригинальный «Bonanza».Персик — самый адаптируемый из всех фруктовые деревья для приусадебных участков
Бонита от среднего до большого Фристоун Желтый свет желтая кожа с темно-красным румянцем Средний сезон Отлично слабокислый
Кардинал Средний Фристоун Желтый ярко-красный поверх желтая кожа Ранняя половина сезона Очень хорошо
Кэри Мак Большой Фристоун Желтый Желтая кожа Середина сезона Очень хорошо
Претендент — Средний Фристоун Желтый оранжевый Средний сезон Очень хорошо Очень морозостойкий сорт, отлично подходит для северные сады, устойчивы к бактериальной пятнистости.Морозоустойчив. Самоопыляющийся.
Коронет Средний Полукристаллический камень Желтый Желтый Начало сезона Хорошо
Cresthaven от среднего до большого Фристоун Желтый золотая кожа Поздний сезон Хорошо Плотная мякоть сочная и устойчивая к подрумянивание.
Золото пустыни Средний Камень Желтый красный румянец желтая кожа Начало сезона Хорошо очень низкие часы охлаждения требуется (200).
Дикси Красный Средний Камень полуклейка Желтый красная кожа и легкий пушок Ранняя середина сезона Хорошо
Earlihale Очень большой Фристоун Желтый темно-красный кожа. Середина сезона Хорошо Дереву требуется опылитель.
Ранний янтарь Средний Фристоун оранжево-желтый темный красный румянец желтая кожа Ранний Мякоть средней плотности.
Эльберта Большой Фристоун Желтый Золотисто-желтый Фруктовый румянец с красным оттенком Середина сезона Отлично Твердая, богатая, сладкая, мякоть желтого цвета.Отлично подходит для употребления в свежем виде и консервирования. Вынослив и продуктивен. Низкое (850) часов охлаждения нужный. Самостоятельное оплодотворение. Популярно выращивается в Грузии.
Эльдорадо Средний Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Начало сезона Отлично Персик среднего размера с; желтая плоть богато ароматным. Полноразмерные персики из миниатюрного деревца!
Императрица Большой Фристоун Желтый кожа от розового до красного Поздний сезон Отлично Большой персик с .Желтая мякоть сладкая и сочный.
Гордость Евы Средний Фристоун Желтый Ранняя середина сезона Хорошо Средний до крупного персика с желтой кожицей; желтая мякоть. Хороший аромат.
Фэрхейвен от среднего до большого Фристоун Желтый желтый с красной щекой (по бокам) Середина сезона Хорошо Плоды круглые.Мякоть желтая, с красными краями. косточка, очень твердая, с умеренно мелкой текстурой. Фэйрхейвен — это каменистый камень, сопротивляется подрумянивания и обладает хорошим вкусом, которые делают его идеальным для замораживания и консервирование. обычно середина августа.
Fairtime Большой Фристоун Желтый бледно-красная кожа. Поздний сезон Хорошо
Фантазия (Нектарин) Большой Фристоун Желтый красный кожа Середина сезона Отлично Отлично твердость.
Фантастическая Эльберта Большой Фристоун Желтый красновато-красный глубокая золотая кожа Середина сезона Хорошо Большой персик со слегка острой мякотью.
Фэй Эльберта Большой Фристоун Желтый красная кожа Середина сезона до конец сезона Хорошо Незначительно терпкая мякоть.
Пылающая ярость Очень большой Фристоун Желтый красновато-красный глубокая золотая кожа Середина сезона Хорошо
Ароматизатор Большой Фристоун Желтый красный румянец поверх желтой кожи Середина сезона Отлично плотный, желтая мякоть имеет прекрасную текстуру..
Flordaking Большой Камень Желтый красный румянец поверх желтой кожи Начало сезона Хорошо

ФлоридаДаун

 Средний Полукристаллический камень Желтый красный румянец поверх желтой кожи Середина сезона Хорошо 350 часов охлаждения тающая мякоть, полусладкие плоды.для Северной Флориды.
FloridaCrest Средний Полукристаллический камень Желтый красный румянец поверх желтой кожи Середина сезона Хорошо 350 холодный ч., тающая плоть, полусладкий персик для Севера Флорида; .
Флорида Князь Средний Камень полуклейка Желтый Желтый Очень Начало сезона Хорошо Персик от среднего до большого.Ярко окрашенный, с четким и сладким балансом вкуса.
Fortyniner Большой Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Середина сезона Хорошо
Мороз Средний Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Середина сезона до конец сезона Хорошо острый вкус.
GaLa Средний Фристоун Желтый красноватый румянец Середина сезона Хорошо Морозостойкий фристоун сочный и идеально подходит для еды, консервирования или замораживания.
Галактика (бублик) Средний Фристоун Желтый Желтая кожа Середина сезона Очень хорошо
Садовое золото Средний Фристоун Желтый Желтая кожа Середина сезона Хорошо Дерево генетический карлик.Созревают через 2 недели после Эльберты, больше энергичнее, чем другие миниатюры.
Гранат Бьюти Средний Камень Желтый Желтая кожа Начало сезона Хорошо
Glohaven Большой Фристоун Желтый Желтый Середина сезона Хорошо Ярко окрашенный, гладкая (почти без пуха) кожица.Твердая плоть. Превосходно подходит для консервирования и замораживания. 850 часов. Самостоятельное оплодотворение. Позднее цветут, менее подвержены морозам.
Золотая пыль От малого до среднего полукруглый Желтый красная кожа с пятнами и прожилками Начало сезона Отлично 550 Охлаждение часов Самоопыляющиеся
Золотая слава Очень большой Фристоун Желтый золотая кожа с красным румянцем Поздний сезон Очень хорошо Дерево генетическое карлик.Имеет самый крупный плод из всех генетических карликовые персики или нектарины с отличной желтой мякотью, фристайл персик. Харди в зону 6 USDA.
Золотой Юбилейный от среднего до большого Фристоун Желтый кожа ярко-красная Середина сезона Хорошо Морозостоек.
Halehaven от среднего до большого Фристоун Желтый частично красный поверх зеленовато-желтой кожи Середина сезона Очень хорошо
Хэлфорд Большой Камень Желтый Желтый Поздний сезон ОК Мякоть мягкая.Коммерчески используется для консервирования.
Хэллоуин Большой Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Поздний сезон Хорошо Крупный плод с плотная плоть. Трудно выращивать на заднем дворе. Обычно собирают около Хэллоуина, отсюда и название
Харкен Средний Фристоун Желтый красная кожа ранний средний сезон Очень хорошо Созревает через несколько дней после Редхейвена.Сладкие, ароматные фрукты, мякоть не потемнеет. Один из самых популярных персиков для Западный Вашингтон. Десерт / приготовление / замораживание. 800 часов. Самостоятельное оплодотворение.

Харко
Нектарин

 Средний Камень Желтый Красная кожа Середина сезона Отлично Нектарин с хорошим качеством и отличным вкусом. Один из самых результативных нектарины на фруктовых дегустациях DWN.Холодостойкий канадец сорт, устойчивый к бактериальной пятнистости и бурой гнили.
Гармония Большой Фристоун желтый пеленальный до ярко-красно-оранжевого цвета на конце стебля оранжевая кожа с темно-красной щекой Середина сезона Хорошо Большой, круглый фрукты из Канады.
Комбайн Большой Фристоун Желтый Желтая кожа Середина сезона Большой
Милая красотка От малого до среднего Фристоун желтый с красным румянец Желтая кожа Середина сезона Отлично Сладкий ароматный плоть.Отличный выбор для домашнего сада. 400 часов или меньше. Дерево — генетический карлик.
Улучшенная Эльберта Большой Фристоун Желтый Желтая кожа с красным румянцем Середина сезона Отлично Введен в 1907 г., также известен как Ранняя Эльберта, Глисон Эльберта, Лимон Эльберта и Старк. Ранняя Эльберта. . Мякоть твердая и сопротивляется синякам.Фрукты хороши в свежем, консервированном или замороженном виде, и у них острый вкус, лучше, чем у Эльберты. Это один из несколько желтых сортов, которые удовлетворительно созревают даже при небольшом сборе зеленый
Indian Blood Cling Средний Камень желтые полосы с красным Красная кожа Поздний сезон Хорошо Обильно ароматизированный; хорош для консервов; Реликвия, привезенная в Мексику Испанский в 1500-х годах.Кожица напоминает свеклу: алая, жесткий, жилистый, мясистый, но с приятным вкусом и бойкий.
Индийский Бесплатно Большой Фристоун желтый красноватый с темно-красной косточкой зеленовато-белая кожа с красным румянцем Поздний период Отлично На все времена персик получил самый высокий рейтинг на дегустациях фруктов в питомнике Дэйва Уилсона.Торт до полного созревания, затем очень ароматный с богатым, отличительный аромат. Высокая устойчивость к скручиванию листьев персика.
J.H. Хейл Очень большой Фристоун Желтый золотистая кожа с ярко-красным румянцем Середина сезона до конец сезона Очень хорошо Сладкая плотная мякоть. Требуется опыление от другого сорта.Отлично подходит для транспортировки и консервирования. Очень популярный поздний персик. 850 часов. Другой персик или нектарин, необходимые для опыления.
Джон Бой Большой Фристоун Желтый Красивый ровный лосось персиковый цвет Середина сезона Очень хорошо Вариант Пивч Loring начался в 1981 году. Твердая желтая мякоть. Созревает От 10 до 14 дней до Лоринга. Дерево сильнорослое и урожайный с хорошей устойчивостью к бактериальной пятнистости листьев.
Июль Эльберта Средний Фристоун Желтый Красный полосы на зеленовато-желтой коже Середина сезона Очень хорошо Фирма, штраф зернистый и очень хороший вкус. Хорошо в свежем или консервированном виде.
Июньское золото Средний Камень Желтый Желтый Начало сезона Хорошо
Лоринг Большой Фристоун Желтый Желтый Середина сезона Очень хорошо Large easy to собрать персик со сладким вкусом, похожим на аромат комбайна.Этот персик отличный для еды, замораживания и консервирования. Средний сезон (с середины до конца августа)
Мэдисон Средний Фристоун оранжево-желтый и ярко-красный у ямы ярко-красный на оранжевой коже Поздний сезон Хорошо Мякоть плотная, с мелкой текстурой насыщенный аромат; Мякоть без тягучей и коричневой окраски используйте свежую, замороженную или консервированную.
May Pride Большой Фристоун Желтый Красная кожа Начало сезона Хорошо Мякоть сладкая с легким привкусом.
Midpride от среднего до большого Фристоун Желтый Желтая кожа с красным румянцем Середина сезона Хорошо Твердая мякоть имеет характерный апельсиновый аромат.Подходит для консервирования.
Нектар от среднего до большого Фристоун Белый розовый в красный румянец Середина сезона Отлично Сладкий, сочный и ароматный и отличный вкус.
Ньюхейвен Средний Фристоун Желтый Желтый Начало сезона Очень хорошо Похоже на Редхейвен, но немного меньше и менее кислый.Хорошо для замораживания и консервирование тоже. Фристоун. Созревает в конце июля. Самоопыляющиеся
О’Генри Большой Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Середина сезона Отлично
Ананасовый нектарин Большой Камень Желтый красная кожа Поздний сезон Хорошо Традиционный Английский нектарин.Его аромат чем-то напоминает ананаса. Это очень мило, но с характерный привкус хорошего персика или нектарина.
Pix Zee Большой Фристоун Желтый красный румянец желтая кожа Рано Середина сезона Хорошо Дерево — это генетический карлик.
Полли Средний Фристоун Белый красный румянец белая кожа Середина сезона Отлично Зимостойкий сорт персика семейной реликвии; выдерживает температуру до -20 градусов F.. Очень сладкая, нежная, сочная, белая мякоть.
Красный Барон Большой Фристоун Желтый желтая кожа Середина сезона до конец сезона Хорошо Мякоть сладкая и очень хороший вкус
Редглоб Очень большой Фристоун Желтый Золотистая кожа с красным румянцем Середина сезона Отлично Превосходный сладкий вкус.Красный кубок — один из самых привлекательные персики сезона. Отлично подходит для свежих продуктов, консервирования или замораживание. 850 часов. Самостоятельное оплодотворение.
Редголд Большой Фристоун Желтый Кожа красноватая Середина сезона Хорошо Качественная плотная мякоть с хорошими вкус. (созревание начало августа)
Red Haven Средний Камень полукруглый Желтый Кожа золотисто-желтая с красным румянцем Рано Середина сезона Отлично Мякоть сладко-желтого цвета без коричневого цвета, плотная и гладкая.Отлично подходит для консервирование, замораживание и еда в свежем виде. Редхейвен — эталон, по которому все ранние оцениваются персики. Дерево сильнорослое, раннее плодоношение. 950 часов. Самостоятельное оплодотворение.
Опора Средний Фристоун Желтый Желтая кожа Середина сезона Отлично Позднее цветение, из-за чего морозоустойчив и морозостоек; пока производит в начале сезона.Сладкий, ароматный желтый фристайл. Лучший выбор для климата с сильными холодами зимой и весной. Урожай 2-3 недели перед Эльбертой. Эффектное цветение. 1000 часов. Самостоятельно плодотворно.
Redskin Средний Фристоун Желтый Желтая кожа с темно-красным румянцем Середина сезона Очень хорошо Многоцелевой, отлично используется в свежем, консервированном или замороженный.
Редтоп Большой Фристоун Желтый Жёлтый с красным румянцем Середина сезона Очень хорошо Хорошо используется в свежем, консервированном или замороженном виде.
Рио-Гранде Средний Фристоун Желтый красный румянец поверх желтой кожи Начало сезона Очень хорошо Сочный с нежным вкус.
Рио Осо Драгоценный камень Большой Фристоун Желтый ярко-красная кожа Середина сезона до конец сезона Отлично старый фаворит семейная реликвия, с богатым сладким ароматом. Отлично подходит для еды свежие, Десерты / Пироги, Консервы
Роза или Роза Большой Желтый средний красный румянец Середина сезона Отлично Хороший свежий или консервы
Рубиду Большой Фристоун Желтый Красный поверх золотистых желто-красных полос Середина сезона до конец сезона Ярмарка
Рубиновый принц Средний Камень Желтый Желтая кожа Начало сезона Хорошо
Санта-Барбара Большой Фристоун желтый, красный возле карьера красный румянец желтая кожа Середина сезона Отлично Отличное свежее
Снежная красавица Большой Фристоун Белый краснокожий Середина сезона Отлично Считается одним из лучших ароматизированные персики с белой мякотью.
Южное пламя Большой Фристоун Белый красный румянец желтая кожа Середина сезона Хорошо Плоть твердая, четкий и гладкий. Подходит для употребления в свежем виде. Дерево генетическое карлик.
Южная роза Средний Фристоун Желтый желтая кожа и красный румянец Середина сезона Ярмарка Дерево генетическое карлик.
Южный сладкий Средний Фристоун Желтый желто-красная кожа Начало сезона Хорошо Дерево генетическое карлик.
Весенний принц Средний Камень Желтый Желтый Ранняя середина сезона Хорошо
Весна Мелкое-среднее Камень Белый Красновато-зеленый основной цвет Середина сезона Хорошо Таяние плоти, Стандартная кислота
Старк Сатурн пончик Средний Фристоун Белый белая кожа с красным румянцем Начало сезона Хорошо средних пончик персиковый.Мякоть слабокислая, слегка сладкая.
Клубничная цепочка Большой Камень Белый кожа белая, пестрая красная Поздний сезон Отлично мякоть сочная, а отлично ароматизированный; хорош для консервирование.
Без клубники Средний Фристоун Белый белая, розовато-розовая кожа Начало сезона Отлично
Саммерсет Большой Фристоун Желтый румянец поверх желтой кожи Поздний сезон Ярмарка Подходит для консервирования или замораживание, довольно свежее.
Санкрест Большой Фристоун темно-красный темно-красный на желтом Середина сезона Хорошо Плоть твердая, с хорошей консистенцией и вкусом. Подходит для употребления в свежем виде или консервирование.
Sun Haven Средний Камень Желтый кожа ярко-красный поверх золота Рано Середина сезона Хорошо Насыщенный сладкий вкус.Обычно в середине-конце августа. плоть сопротивляется подрумянивание. Идеальный персик для пирогов.
Sunhigh Средний Фристоун Желтый Ярко-красная кожа Середина сезона Отлично плоть легко отрывается от ямы. Большой овал легко подобрать персик, со сладким вкусом, похожим на Лоринг. Этот персик отлично подходит для еды, замораживания и консервирования.Считается один из лучших сортов для консервирования или замораживания.
Sweet Dream Очень большой Фристоун Желтый Ярко-красный с желтоватым румянцем Середина сезона Очень хорошо Очень большой, Самостоятельно плодоносит, требует 800-900 часов охлаждения (часы ниже 45 ° F) в середине сезона, обычно с 15 по 30 июля умеренно такие районы, как Фресно, C
Тропи-Берта Большой Фристоун желтый с красным румянец покрасневшая кожа Середина сезона до конец сезона Хорошо
Tropic Snow Средний Фристоун Белый Бледно-белый с красной кожицей. Начало сезона Отлично Один из лучших белые персики для теплого климата. Плод очень сочный, слегка ароматный, имеет яркий сладкий вкус и слегка терпкий.

UF2000

 Большой Камень Желтый Середина сезона Хорошо 300 холодный ч., умеренно крупный, неплавящийся камень персиковый
УФЗолото Большой Камень Желтый Середина сезона Хорошо 200 холод ч., созревает примерно через 80 дней после цветения.Большой, неплавкий фрукт из кашпо.
Вентура Малый Фристоун Желтый Жёлтый с красным румянцем Середина сезона Хорошо Маленький продолговатый персик, мякоть кисловатая.
Ветеран от среднего до большого полукруглый к freestone Желтый Желтый Середина сезона Ярмарка Кругло-сплющенный форма (приплюснутая на конце) Мягкая мякоть и.Фруктовая кожура легко очищается без обжигают и имеют богатый вкус в консервированном виде, но вкус в свежем виде оставляет желать лучшего. только справедливо. Легко получить синяки, поэтому лучше использовать U-pick и приусадебные участки. (конец августа).
Белый Хит Цепь от среднего до большого Камень Белый Белая кожа со светло-красным румянцем Поздний сезон Хорошо Сочная мякоть с хороший отличительный аромат; хорош для консервирования.Надежен и вынослив для холодного климата.
Белый нектар Большой Фристоун Белый белая кожа с красным румянцем Начало сезона Отлично
Белая леди Большой Фристоун Белый белая кожа с красным румянцем Начало сезона Отлично Среди лучших с низким содержанием кислоты, высоким содержанием сахара, свежая рыночная белая мякоть персики
Зи Леди Большой Фристоун Желтый Ярко-красный Середина сезона Хорошо Считается тяжелый производитель, самоплодный, требует 900-1000 заморозки часов (часы ниже 45 ° F) в середине сезона, обычно с 15 июля по 30 июля в умеренных районах, таких как Фресно, Калифорния,
Сорт персика Описание Типовое созревание в SC
Санбрайт Персик с желтой мякотью, от небольшого до среднего размера.Плоть Фирма с ароматом от хорошего до хорошего. Июнь
Июньское золото Большой персик со свободным камнем, с красивой, покрасневшей кожей и золотисто-желтая мякоть. Отлично подходит для консервирования. Июнь
Рубин Принц Средне-крупный привлекательный персик из каменной крошки с большей частью кожицы. алый красно-желтый цвет. Мякоть очень плотная с хорошими вкус. Июнь
Некатарины Чуть меньше и слаще персиков, с гладкой кожицей.Полуфабрикат. Вкусные нектарины доступны в конце августа в только в наших магазинах. Июнь, июль
Страж Крупные, полужирные плоды отличного качества. Июнь
Гала Привлекательный и ароматный. Плотная текстура и минимальное количество пуха делает его идеальным для употребления в свежем виде и консервирования. Июнь
Red Haven Red Haven имеет прекрасный красный цвет на желтом фоне.Плоть желтый с небольшим красным возле ямы. Он сочный, сладкий и очень вкусно, идеально подходит для еды в свежем виде, консервирования или замораживания Июнь
Caroking Caroking был разработан в Университете Клемсона и выпущен в 2005 году. имеет однородную округлую форму, отличный красный румянец и желтую мякоть. У этого персика со свободным камнем есть «тающая» мякоть. Июль
Саутленд Фруктовый персик с желто-оранжевой кожицей, покрытой красным три четверти поверхности.Желтая мякоть с сильной инфильтрацией красного возле камня; сочный, сладкий аромат. Июль
Нектар Белый Один из лучших белых персиков. От среднего до большого, с белой мякотью Фрукты со свободным камнем твердые, сладкие и сочные с характерным ароматом. красный по кремово-желтой коже. Июль
Красный глобус Красивый, крупный персик со свободным камнем, твердый и удивительно сладкий. Он отлично подходит для свежих продуктов, консервирования и приготовления мороженого и пирогов. Июль
Претендент Крупный кремово-белый ароматный фрукт со свободным камнем и розовыми щеками. Июль
Награда Крупные твердые плоды фристона с желтой мякотью. Июль
Блейк Крупный персик со свободным камнем. Персик хорошо известен в торговле и твердый с хорошим вкусом. Июль, август
Джорджия Белль Знаменитый белый персик со свободным камнем и белой внутренней мякотью.Исключительно сладкие и вкусные, что делает их любимыми закусками. Июль, август
Джерси Queen Очень крупный плод со свободным камнем, хорошей твердости и цвета. Июль, август
Летняя леди Летняя Леди, еще один персиковый кристалл, был выпущен в 1987 году из Калифорния. Он известен прекрасным вкусом и размером от маленького до среднего. Август
Монро Этот фрукт на косточке большого размера, с желтой мякотью.Некоторые говорят, что это самый вкусный персик из всех. Август
О’Генри, Ярко окрашенный, крупный персик со свободным камнем, с минимальным ворсом. В Мякоть желтая, сладкая и сочная с небольшими красными прожилками. Фрукт большой, ярко-красный и очень плотный. Этот персик хорошо держится. Июль
Принц пламени Очень привлекательный персик с преобладанием красного или ярко-желтого цвета кожуры. Фрукты со вкусом косточки, с насыщенным персиковым вкусом Август
Большой красный Камень с «тающей» плотью и кисловатым привкусом, который многие люди ищите в южном персике.Имеет желтый фон и красный цвет, придающий ему очень привлекательный вид Август, сентябрь

Ваш путеводитель по лучшим сортам персиков — Peach Truck

Ах, совершенно восхитительный, идеальный персик. Никакой другой фрукт не может сравниться с этой сладкой, липкой, аппетитной, капающей с подбородка. Имея более 300 разновидностей в США и 2000 во всем мире, возможности рецептов безграничны, но трудно понять, с чего начать.

Каждый сорт персика имеет свой неповторимый вкус.Терпкие персики идеально подходят для выпечки и шербетов, а более сладкие персики сияют в коктейле или сами по себе. Итак, какой вид персика самый вкусный? Читай дальше! Мы собрали все, что вам нужно знать о различных видах персиков и о том, какие сорта заставят вашу семью захотеть еще больше.


1. ВЫБЕРИТЕ СВОЙ ТИП ПЕРСИКОВ ПО ЯМКАМ

Большинство людей никогда не думают о косточке в центре своего персика, но чтобы классифицировать персики и определить, насколько грязной окажется ваша кухня, — начните с этого.Персики — это косточковые плоды (или костянки), и, как вишня, абрикосы и сливы, они хранят семена в косточках. То, насколько хорошо мякоть персика прилегает к этому внутреннему «камню», говорит нам, к какой из первых трех категорий он принадлежит: каменный, гледный или полу-фристайл.

Персики со свободным камнем
Разрежьте косточку пополам, и мякоть персика легко отпадет от косточки, особенно когда плод созрел. Фруктовые камни очень просто приготовить, и они остаются предпочтительным выбором для консервирования быстрого приготовления с низким уровнем приготовления.Персик со свободным камнем больше и обычно не такой сочный, как их кузены из липкого камня, но, не волнуйтесь, вам все равно понадобится горстка салфеток. Они сладкие, но не слишком сладкие для запекания, их легко нарезать, и их можно есть, как яблоко на ладони. В зависимости от разновидности фрески доступны в желтой или белой цветовой гамме, и они чаще всего продаются в супермаркетах.

Время сбора урожая: с конца июня по август
Подходит для: свежих продуктов, консервирования, замораживания и выпечки
Популярные сорта: Ранний янтарь, Золотой юбилей, Lucky 13, нектар, сентябрьский снег, июльский принц


Персики из каменного камня
В соответствии с их тезкой, плоть из каменного камня обнимает внутренний камень и его нелегко отслоить.Впрочем, возьмите нож, потому что дополнительная работа того стоит! Камни — первые персики, которые собирают каждый сезон. Желтая и ярко-красная мякоть, окружающая косточку, слаще, сочнее и мягче, чем фрески, что делает их отличным кандидатом для варенья. Они также великолепны, когда их едят свежими и смешивают с напитками. Сорта Clingstone в основном используются в коммерческом консервировании, где машины выполняют очистку, нарезку и точечную обработку. Их практически невозможно найти в магазинах, поэтому загляните в The Peach Truck и на местные фермерские рынки в начале сезона.

Время сбора урожая: С середины мая до начала июня
Подходит для: свежих продуктов, выпечки, джемов, желе и коммерческих целей
Популярные сорта: Flavorich, Rich Lady, June Prince, Red Beauty

Полусвободные персики
Полусвободные (также известные как полусладкие или полусвободные) — это гибрид, который дает вам лучшее из обоих миров персиков. Этот сорт почти такой же сочный и сладкий, как леденцы с мякотью, которую гораздо легче достать из косточки.Это отличный персик практически для любых целей. Многие нектарины представляют собой полусвободные персики.

Время сбора урожая: С середины до конца июня

Лучшее использование: употребление в свежем виде, выпечка, приготовление, консервирование и консервирование

Популярные сорта: Babcock, Coronet, Dixie Red, Florida Prince, Gold Dust, Harvester

Персики можно отличить по текстуре.Погрузитесь зубами в насыщенное и сладкое тело персика, и вас встретит один из двух типов мякоти: тающая или не тающая.

Сорта персиков с тающей мякотью
Тающие персики быстро созревают, а затем со временем размягчаются и разваливаются. Их гладкая маслянистая текстура делает их настоящей звездой на фермерских рынках и на кухне. Все персики, которые продаются в магазине Peach Truck, относятся к сортам с плавящейся мякотью и совершенно достойны обморока.


Сорта персика с неплавкой мякотью
Персики не плавятся и остаются твердыми, никогда не тают даже после созревания.Эта характеристика делает их основой для промышленной переработки и консервирования. Вы найдете их в консервированном ряду продуктового магазина, обычно они купаются в сиропе.

3. ВЫБЕРИТЕ РАЗНООБРАЗИЕ ЦВЕТА ПЕРСИКА

Внешний цвет персика варьируется от бледно-желтого до самого глубокого красного в зависимости от сорта, но важна внутренняя сторона. Персики бывают с желтой или белой мякотью.

Персики с желтой мякотью
Персики с желтой мякотью, выращенные в Европе и Северной Америке, имеют ярко-желтый или оранжевый цвет; некоторые сорта вокруг косточки тускнеют до темно-красного цвета.Их содержание немного более кислое, чем у белых персиков с мякотью, что придает пикантную сладость их вкусовому профилю. Персики с желтой мякотью — квинтэссенция классики на юге США, и их продают каждый сезон в The Peach Truck.

Время сбора урожая: Середина-конец лета
Подходит для: В центре внимания, есть свежие острые десерты, сочетания мяса и сыра, заправки, выпечка
Популярные сорта: Desert Goldstone, Elberta, Gala, Redgold


Персики с белой мякотью
Белые персики имеют мякоть от белого до светло-желтого цвета с редкими темно-розовыми пятнами вокруг косточки.Они выращиваются в основном в Азии, однако в последние годы выросли сады в США. В них более высокое содержание сахара, чем в персиках с желтой мякотью, и они менее терпкие. Избегайте длительного запекания в духовке, так как их нежная текстура может поблекнуть под воздействием тепла.

Время сбора урожая: Раннее лето
Подходит для: Добавление сладости, цветочных десертов, напитков, джемов, сиропов, приготовление на гриле
Популярные сорта: Snow Beauty, Polly, Arctic Supreme

SO, КАКОЙ СИД ПЕРСИК ЛУЧШИЙ?

Это зависит от того, как вы подаете эти великолепные закуски природы.Вот наш лучший выбор:

Лучший персик для еды целиком:
Выберите классическую желтую кожицу с красными румянами из фристона. Эльберта — надежный сладкий и сочный выбор, который не разочарует.

Время сбора урожая: , конец июля — начало августа
Победитель: Fiesta Gem — наш самый уникальный сорт раннего сезона (вспомните конец мая / начало июня. На вкус они похожи на сладкий пирог природы, и их трудно переваривать)


Самый сладкий персик:
Милый маленький персик-пончик, также известный как персик Сатурн, часто считается самым сладким сортом персика.Этот сорт семейной реликвии выглядит как типичный персик — он был раздавлен! Они мягкие и нежные, с меньшей кислотностью, чем их желтокожие аналоги. Пончики с персиками — это сочные сладкие новинки, которые стоят дороже, чем обычные.

Время сбора урожая: июля и августа

Популярные сорта: BuenOs, Galaxy, Sweet Bagels, Sauzee Swirls, UFO, Flat Wonderfuls

Победители: Red Haven, Red Globe, Polly или, конечно, Эльберта .

Лучший тип персика для придирчивых едоков:
Пух на внешнем слое персика может стать проблемой для детей и других людей, чувствительных к текстуре. Встречайте голый нектарин! Нектарины — это персики, только без пуха из-за генетической мутации. Это единственная разница. Они могут быть каменными или сухими, белыми или желтыми, сладкими или терпкими. И, чтобы не отставать, нектарины также бывают плоских сортов.

Время сбора урожая: Середина и конец лета

Популярные сорта: Arctic Rose, Flaming Red, Diamond Ray, Fantasia, Karla Rose

Победитель: Все персики The Peach Truck очищаются и очищаются таким образом. они почти полностью свободны от пуха!


Лучший сорт персика для выпечки:
Предполагая, что вы — повар, который любит сводить к минимуму подготовительные работы, лучший сорт персика для запекания — это сорта со свободным камнем.Наличие чисто выдвигающейся косточки обеспечивает быструю нарезку и красивую презентацию. Выберите сорт с желтой мякотью, такой как Cresthaven, Glohaven или Red Haven, для сладости и устойчивости к потемнению.


Лучший сорт персика для консервирования:
Фристоны снова лидируют благодаря их невероятному вкусу, легкости удаления косточки и устойчивости к потемнению. Помните, что чем крупнее персик и ломтики, тем короче время консервирования! Выбирайте персики без дефектов со слегка твердой мякотью.Легкий сироп с сахаром поможет сохранить их цвет. Ознакомьтесь с нашими простыми инструкциями по консервированию здесь.

ЛУЧШИЕ МЕСТА ДЛЯ ПОКУПКИ ПЕРСИКОВ
Мне посчастливилось поработать и поговорить с фермерами, выращивающими персики по всей стране. Лучший способ попробовать этот удивительный фрукт — это свежий. Персики, продаваемые в продуктовых магазинах, часто собираются слишком рано и созревают в пунктах раздачи, и поверьте мне, откусить вшивый персик после ожидания весь год — это такое разочарование.


У спешащего персика совсем другой вкус, чем у фруктов, которым позволили созреть на ветке. Как только начнется май, начните проверять свои фермерские рынки или поищите местных производителей. У многих будет возможность собрать персики в своих садах. Или пусть самые свежие из свежих продуктов будут доставлены прямо к вашей двери! Мы работаем напрямую с фермерами, чтобы собрать персики, когда они достигли своего пика, и отправить их вам в течение нескольких часов. Подпишитесь на рассылку The Peach Truck, и мы сообщим вам, когда появятся эти удивительные сорта.

Какие бывают сорта персика?

Вы, наверное, слышали о персиках из ледяного камня и фрикадельки, но знаете ли вы, что в рамках этих категорий (и еще парочки) существуют десятки разновидностей персиков, доступных за короткое время, то есть в сезон персиков?

Это часто задаваемый вопрос — какие персики доступны? — поэтому мы сократили график сбора урожая, чтобы рассказать, когда вы найдете каждый из 43 сортов, которые мы выращиваем на ферме, и сможете забрать домой и насладиться им.

Персики Clingstone

В начале сезона мы собираем урожай персиков с косточкой — набор разновидностей, названных в честь плода, прикрепленного к косточке или косточке персика. Эти персики идеально подходят для употребления в свежем виде. Они обычно меньше по размеру, сочные и сладкие и идеально подходят для того, чтобы начать новый сезон персиков.

Камни

также отлично подходят для консервирования и консервирования, потому что, если они немного поцарапаны или повреждены в результате отрезания камня, но попытка отделить их делает процесс немного более громоздким.

На ферме Pearson Farm с начала мая по начало июня мы собираем 12 сортов глинобитных персиков:

,,
Сорт персика Время сбора урожая
Flavorich Начало мая
С каркасом Середина мая
Лейн Ла Красный, Середина мая
Springprince Середина мая
Зи Даймонд Середина мая
Пламя пружины Середина мая
Brittney Lane Середина мая
Золотой принц Середина мая
Зи Прайд Середина мая
Багровая леди В конце мая
Fiesta Gem В конце мая
Caroking Начало июня

Персики из полусладкого камня

Эти среднеспелые персики обладают некоторыми характеристиками как из камня, так и из каштанового камня.Они сочетают в себе сладость персикового камня с легкостью фристоуна для менее распространенного, но очень желательного сорта персика. Эти сорта в основном доступны для сбора урожая в конце мая, но они подходят для проектов консервирования персиков, так что вы можете наслаждаться ими долгое время летом и осенью.

На нашей ферме выращивают 6 сортов полусидячих персиков:

Сорт персика Время сбора урожая
Дезире Середина мая
Рубиновый принц В конце мая
июнь князь В конце мая
Sureprince В конце мая
Богатая леди В конце мая
Богатая гордость Начало июня

Персики Фристон

Как и следовало ожидать, персики на косточках не прикрепляются к косточкам, что помогает им легко падать с них, когда вы разрезаете свои летние фрукты.Фруктовые камни, как правило, больше, чем персики, лучше всего есть в свежем виде, и они популярны на рынках и в продуктовых магазинах в середине лета.

Эти универсальные разновидности являются прекрасным дополнением к свежим блюдам и выпечке, но также могут быть полезны в консервированном или консервированном виде и сохраняются на потом. Как только мы начнем собирать эти сорта, они будут доступны в течение оставшейся части сезона. Все сорта Prince, доступные по нашей подписке Pearson Prince , относятся к категории фристоунов.

На нашей ферме с конца мая до конца июля выращивают 19 сортов персиков из филе:

,, переулок
Сорт персика Время сбора урожая
Гала В конце мая
июньское пламя В конце мая
Комбайн Начало июня
Blazeprince Начало июня
Сьерра Рич Начало июня
Fireprince Середина июня
Алый принц Середина июня
Пирсон Берта В конце июня
ПФ-23 В конце июня
июль князь В конце июня
Летнее золото В конце июня
Zee Lady Начало июля
Начало августа, князь Начало июля
Августовский князь Середина июля
Фэй Эльберта Середина июля
Августовская леди Середина июля
, Фэртайм, Середина июля
Толстая леди Середина июля
Принц пламени В конце июля

Фамильные персики

Средне- и поздние сезонные персики из семейных реликвий дебютируют с популярными сортами, выращиваемыми более 50 лет назад.Это персики, которые мы выращивали, собирая, упаковывая и наслаждаясь ими, и персики, которых ждут местные жители. Эти персики возвращают нас к ленивым дням, проведенным на качелях на крыльце, слушая нежный смех наших пап, когда они рассказывали истории и взбивали домашнее персиковое мороженое. Большинство этих разновидностей не поставляются и доступны только в нашем магазине.

Персики из семейных реликвий на протяжении многих лет и передового опыта в сельском хозяйстве заменялись сортами, которые были выведены для получения более красной кожицы. Селекционеры в нашей местности очень много работали, чтобы качество и вкус не были потеряны в процессе разведения, поэтому нам было бы трудно сказать, что они лучше только потому, что они семейная реликвия — они просто оригинальные!

Вы узнаете многие из этих названий как персики, большие и ароматные, сочные и идеально созревшие, часто встречающиеся при консервировании.В частности, эльбертинский персик был назван любимым персиком Америки, и его деревья очень активны, производя до 150 фунтов персиков за сезон. Каждый раз, когда вы откусываете сладкий и сочный персик, вы можете поблагодарить Эльберту.

Персики из семейных реликвий очень запоминаются своим размером, цветом и насыщенностью — идеальный вариант для приближения персикового сезона. На ферме Pearson Farm мы выращиваем 6 сортов семейных персиков:

Ароматизатор Середина июня
Саутленд Середина июня
Cresthaven Начало июля
Эльберта Середина июля
Монро Середина июля
О’Генри Середина июля

На ферме Pearson Farm всегда есть широкий выбор персиков, из которых можно выбирать из множества сортов.Хотя вы не можете требовать разнообразия при покупке персиков, сезон приносит вам невероятное путешествие по сортам и вкусам свежих персиков Джорджии, которые мы так упорно работаем, чтобы улучшить и предоставить вам. Делаете ли вы покупки на местных фермерских рынках, посещаете ферму за корзиной или делаете онлайн-заказ с доставкой, мы с радостью предоставим вам лучшие персики с фермы нашей семьи в Джорджии.

лучших сортов персиков и способы их использования в кулинарии этим летом

istetianaGetty Images

Лето не совсем лето без сладкого персикового сока, стекающего по подбородку.Есть четыре вида персиков, и у каждого свое предназначение. Некоторые из них лучше всего запекаются в пирогах, чипсах и кобблерах, в то время как другие отлично подходят для приготовления на гриле или нарезки сальсы и салатов. И, конечно же, есть тот, что вкуснее всего, просто есть с салфеткой, чтобы капнуть.

Прочтите это перед тем, как попасть на фермерский рынок: все виды персиков относятся к одной из двух категорий: камень или камень (камень — это косточка внутри). У персиков со свободным камнем есть косточка (или косточка), которая легко отделяется от мякоти.С другой стороны, Clingstone относится к персикам, мякоть которых прилипает к косточке или косточке. Камни, которые в целом более твердые, обычно используются в коммерческих целях (например, консервированные персики), в то время как фрески — это то, что вы чаще всего найдете в продуктовых магазинах. Ниже вы найдете полное руководство по видам персиков, а также несколько советов, как использовать их в летней кулинарии.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Желтый персик

Это те персики, о которых мы мечтаем, когда в них чувствуется первый намек на летний ветерок.Они темно-оранжевого красноватого цвета снаружи и красивого золотистого цвета внутри. У них яркий вкус с небольшой кислинкой, которая уравновешивает сладость по мере созревания. Если вы собираетесь есть их сразу, убедитесь, что они спелые (если они немного затвердели, положите их в пакет на пару дней). Если вы планируете их готовить, спелость имеет меньшее значение. По мере приготовления персики станут мягче и высвободят естественный сахар.

Получить рецепт персикового пирога с пекановой крошкой и жареного персика Мельба

НЕ СОЗРЕЛИ? Чтобы созреть твердый персик, поместите его в бумажный пакет с несколькими дырочками.Это должно занять от 3 до 5 дней. Чтобы ускорить процесс, добавьте яблоко (в яблоках больше этинового газа, который ускоряет созревание).

2 Белый персик

Белые персики имеют бледно-розовый оттенок снаружи с нежной, очень бледно-желтой мякотью внутри. У них сладкий и немного цветочный вкус, и они, как правило, менее кислые, чем их желтые аналоги, поэтому независимо от того, твердые они или мягкие, они будут иметь сладкий вкус.Поскольку они более мягкие, они не выдерживают длительного приготовления (они могут стать мягкими). Жарьте их на гриле или просто ешьте сырыми.

Получить рецепт шпажек из персика и прошутто »

3 Пончик персик

Это плоские круглые персики со свободным камнем, со слегка вытянутым центром с косточкой, напоминающей мрамор. У них обычно бледно-желтая кожа с красноватым румянцем на некоторых участках.Они сладкие и сочные, с интенсивным персиковым вкусом и запахом. Персик такой варить не нужно — просто ешьте его в свежем виде!

4 Нектарин

Нектарин — это сорт персика! Отличается гладкой кожицей. В полностью спелом виде и персики, и нектарины имеют сочную мякоть с медовой сладостью. Их можно использовать как взаимозаменяемые. Одним из преимуществ нектарина является то, что они не требуют пилинга при приготовлении (или не должны).

Получите рецепт Краснокочанной капусты и нектарина в «Женский день» »

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Freestone, Clingstone и другие виды камня

Персики — сочные плоды с крупной косточкой в ​​середине и желтой или белой мякотью.Многие говорят, что персики с белой мякотью обычно слаще и менее кислые, чем персики с желтой мякотью. Однако желтые персики, как правило, более популярны в западных странах. Их острая сладость, сочная мякоть и удивительный вкус делают персики популярными фруктами в большинстве стран. Существует более 2000 разновидностей персиков, один из которых — персик без пушистой кожуры — называется нектарином.

Самыми сладкими сортами персиков являются персики с косточкой и желтой или белой мякотью. Некоторые примеры сладких персиков включают Эльберту с богатой сладкой желтой мякотью, большую Empress с сочной текстурой, маленький Honey Babe, сладкий персик Polly с белой мякотью и восхитительно сочный сладкий Red Haven.Конечно, это лишь некоторые из множества вкусных сортов персиков, которые вы можете купить или вырастить.

Какой персик лучше всего покупать?

Чтобы выбрать лучший сорт персиков, необходимо продумать, как вы их используете: в еде, выпечке или консервировании (консервировании). Например, лучший вид персиков для запекания — это персики со свободным камнем, тогда как лучшие персики для консервирования — это персики с ледяной косточкой. Лучшие и самые простые для употребления персики — это сладкие и сочные персики с твердыми косточками и плотной желтой или белой мякотью.Некоторые виды персиков, такие как Cresthaven, Glohaven, Improved Elberta и Red Haven, лучше всего подходят для употребления в свежем виде, консервирования, замораживания и использования в выпечке. Эти универсальные персики устойчивы к потемнению и представляют собой крупные плоды с хорошим содержанием сахара и средней кислотностью.

Персиковые деревья

Персики — ботаническое название Prunus persica — родом из Северо-Западного Китая. Для выращивания персиковых деревьев требуется сухой и солнечный климат, например, в районах с умеренным или континентальным климатом.Чтобы сладкие, сочные плоды созрели, деревьям нужен холодный период зимой. Затем для полного созревания требуется жаркое лето с температурой от 68 ° F до 86 ° F (20 ° C — 30 ° C).

Вы можете посадить персиковые деревья в своем саду, если вы живете в зонах USDA с 4 по 9. Персик вырастет до 3–4 м (от 10 до 13 футов), если вы правильно их подрежете. Если у вас небольшой сад или пространство ограничено, вы можете вырастить карликовый сорт персикового дерева. Некоторые виды карликовых персиковых деревьев, которые дают восхитительные плоды, — это «Старк Сатурн», «Золотое сокровище», «Южное сладкое», «Редхейвен» и «Бонанза II».”

Из этой статьи вы узнаете о многих самых популярных сортах персика — сладких и терпких. Вы узнаете о белых персиках, нектаринах, больших желтых персиках и многом другом. Описания и изображения помогут вам определить, какие из этих персиков вам нравятся больше всего.

Камень или ямки в персике (типы персикового камня)

Персики — это разновидность костянки, потому что у них есть твердый камень или косточка в середине. Этот камень защищает семя, которое, как говорят, по вкусу похоже на миндаль.Персики делятся на три категории в зависимости от типа косточки, которую они содержат.

Фристоун

Персики категории «фристоуны» имеют мякоть, которая легко отделяется от косточки. Различные виды персиков со свободным камнем, такие как «Ранний янтарь», «Фэй Эльберта», «Глохейвен», «Золотой юбилей» и «Лоринг», как правило, представляют собой большие персики с желтой мякотью. Персики со стразами — самые популярные персики для употребления в пищу в свежем виде. У них также плотная желтая или белая мякоть со сладким вкусом.Они не такие сочные, как персики из леденцов.

Когда дело доходит до лучших персиков для запекания, идеально подходят персики со свободным камнем. Прорезание персика позволяет косточке выпасть. Таким образом, их легче приготовить, чем персики из леденцов. Используйте персики со свободным камнем для замораживания, консервирования, запекания и употребления в свежем виде.

Персики Clingstone

Как следует из названия, персики из липкого камня имеют плоть, плотно прилегающую к косточке. У некоторых сортов удалить косточки с мякоти практически невозможно.Некоторые распространенные типы персиков из каменного камня включают «Flordaking», «Garnet Beauty», «Halford», «June Gold» и «Ruby Prince».

По сравнению с персиками на косточках мякоть косточков более мягкая, сочная и сладкая. Цвет мякоти имеет тенденцию быть желтым, что делает персики с каучуком более кислыми, чем белые персики со свободным камнем. Поскольку персики из ледяной корки труднее есть в свежем виде, они редко продаются в магазинах. Однако обычно это персики, которые вы найдете в десертах, банках, джемах и желе.

Полуфабрикат

Персики из полусвободного камня — это гибрид персиков из каменистой и каменной крошки. Эти виды персиков, такие как «Red Haven», «Florida Dawn», «Dixie Red» и «Coronet», могут быть белыми или желтыми персиками и иметь вкус от терпкого до сладкого. Многие разновидности нектариновых персиков содержат полумягкие камни.

Цвет мякоти персика

Другой метод классификации персиков — по цвету их мякоти.

Желтый персик

Персики с желтой мякотью — самые популярные виды персиков в западных странах.В зависимости от сорта персика мякоть может быть любого оттенка желтого от светло-желтого до темно-янтарного. У некоторых видов персиков, особенно у косточковых, мякоть становится тем краснее, чем ближе к косточке.

По сравнению с белыми персиками, желтые персики имеют более кислый, но сладкий вкус. Некоторыми примерами желтых персиков являются «Desert Gold» (ледяной камень), «Elberta» (фризант), «Gala» (фризант), «Redgold» (фризант) и «Galaxy» (фризантный камень).

Белый персик

Персики с серебристо-белой мякотью более распространены в азиатских странах.Основное отличие двух сортов персика — цвет мякоти. И белый, и желтый персики сладкие; однако многие говорят, что белые персики менее кислые и более вкусные, чем желтые.

Некоторые примеры белых персиков: «Arctic Supreme» (ледяной камень), «Belle of Georgia» (фристоун), «Polly» (фридстоун), «Snow Beauty» (фрезерный камень) и «White Heath Cling» (ледяной камень).

Нектарины — это сорт персика?

Нектарин против персика: нектарин (слева) — это разновидность персика (справа) с гладкой кожицей

Нектарины — ботаническое название Prunus persica var.нектарина — тоже сорт персика. Многие считают, что нектарины — это гибрид персика. Однако нектарины — настоящий представитель семейства персиковых. Единственная разница между нектаринами и персиками — их гладкая блестящая кожица. Нектарины описываются как «персики без пуха», «бритые персики» или «персики без пуха».

Виды персиков с их изображением и названием

Давайте подробнее рассмотрим различные сорта персиков, которые вы можете найти в магазине или выращивать в своем саду.

Редхейвен

Персики Редхейвен — это разновидность персика среднего размера с желтой мякотью. Для многих любителей фруктов персики Редхейвен — это «классический» персик со сладко-желтой плотной мякотью. Этот универсальный вкусный персик идеально подходит для употребления в свежем виде, консервирования или замораживания. Поскольку мякоть не становится коричневой, они также идеально подходят для фруктовых салатов.

Персики Редхейвен — одно из первых персиковых деревьев, созревающих в сезон. Деревья самооплодотворяются, поэтому вам нужно посадить только одно из них в своем саду.

Ньюхейвен

Персики Ньюхейвен — очень сладкие персики среднего размера с небольшой кислинкой. Этот сорт персиков похож на персики Редхейвен, только они мельче и слаще. У них сочная желтая мякоть, окруженная красным с иногда желтыми боками, и мякоть хорошо отделяется от косточки. Эти умеренно твердые персики также отлично подходят для замораживания и консервирования. Деревья морозоустойчивы, поэтому вы можете выращивать их в более прохладном климате.

Golden Glory (Карликовое персиковое дерево)

Персики Golden Glory — популярные виды плодов карликовых фруктовых деревьев.Несмотря на то, что они растут на небольших персиковых деревьях, плоды персика очень большие — фактически, это самые большие персики из всех карликовых персиковых деревьев. Это персики со свободным камнем, обладающие прекрасным восхитительным вкусом. Из-за небольшого роста этих деревьев персики Golden Glory могут расти в контейнерах на террасах или на балконах.

Лоринг Персик

Персики Лоринга — крупный вид костянки в категории персиков со свободным камнем. Эти большие желтые персики ценятся за отличный аромат, сладкий вкус и плотную желтую мякоть.Несмотря на то, что это желтый персик, персики Лоринга имеют низкую кислотность и очень сладкие.

Многие люди считают персики Лоринга одним из лучших сортов персиков из-за их сладкого вкуса и восхитительной свежести. Кроме того, благодаря твердой текстуре эти персики отлично подходят для консервирования или замораживания.

Ветеран

Персики-ветераны относятся к категории фростоун и имеют желтую мягкую мякоть и желтую кожицу. Этот сорт персиков не самый лучший для употребления в свежем виде и вкуснее, если его консервировать или использовать в выпечке.Вы можете выращивать ветераны персиков в зонах с 5 по 8, и это исключительно выносливые растения.

Июньское золото

Один из самых вкусных и сочных сортов персиков — «Июньское золото». Как следует из названия, персик среднего размера имеет золотисто-желтую мякоть с желтоватой кожицей и красным румянцем. Мякоть описывается как средне-твердая, которая упорно цепляется за косточку, так как это персиковый камень. Золотые июньские персики сочные и идеально подходят для употребления в пищу прямо с дерева.

Красный глобус

Red Globe — это восхитительно большой персик со сладкой плотной мякотью, который становится сочным, когда вы его откусываете.У этих персиков яркая золотисто-желтая мякоть с красной пушистой кожицей. Персики размером с бейсбольный мяч. Так как это персики со свободным камнем, они идеально подходят для еды в свежем виде, домашней выпечки, консервирования, замораживания или приготовления мороженого.

Фруктовые деревья Red Globe дают спелые плоды в июле.

Гармония

Персики Harmony — большие желтые персики с оранжевой кожицей и темно-красной щекой. Восхитительная мякоть этого персика со свободным камнем имеет ярко-желтый цвет, который на конце стебля становится ярко-красным.Плоды персика — не один из самых привлекательных сортов персиков. Однако при надкусывании мякоти обнаруживается невероятно сочная желтая мякоть со сладостью и легкой кислинкой.

Пончик Персики

Пончиковые персики — относительно новый сорт персиков на рынке. Единственное различие между персиками-пончиками и круглыми персиками — их приплюснутая дискообразная форма. Кроме того, по вкусу они не отличаются от обычных персиков. Давайте посмотрим на два вида пончиков-персиков.

Пончик Сатурн — Первоначально персиковый пончик «Сатурн» представлял собой клейкий камень с белой мякотью и сладким вкусом.Были выведены и другие виды пончиков «Сатурн», чтобы получить сочную желтую мякоть со свободным камнем.

Галактический пончик — это еще один хороший сорт плоского персика, который имеет отличный вкус и его легко откусить. У этого сорта пончиков сладкая, золотисто-желтая мякоть с желтой кожицей.

Харко Нектарин

Выберите нектарины Харко, если хотите вырастить один из самых вкусных нектаринов. Нектарины Харко — это разновидность персикового камня с прекрасным вкусом и блестящей красной гладкой кожицей без ворса.Эти морозостойкие фруктовые деревья производят нектарины с ярко-желтой мякотью, которая имеет восхитительно сладкий вкус.

Polly Peaches (белые персики)

Персики Polly относятся к категории белых персиков со свободным камнем. Кожица персика бледная с красным румянцем, а мякоть почти прозрачно-белая. Сочные косточковые плоды лучше всего есть свежими, так как их нежная мякоть плохо держится при выпечке или приготовлении пищи.

Персиковые деревья Polly также являются выносливыми фруктовыми деревьями, которые могут выдерживать температуры до -20 ° F (-28 ° C).Это один из самых сладких и вкусных белых персиков.

Белая цепочка вереска

Как следует из названия, персики White Heath Cling — это персики с белой мякотью. Сочная мякоть полна сладости с низкой кислотностью, и ее приятно есть в свежем виде или консервировать в банках для употребления в конце года. У средних и крупных персиков белая кожица со светло-красным румянцем.

Белая леди

Один из самых сладких белых персиков, который вы можете попробовать, — это White Lady.Этот крупный сорт персика отличается высоким содержанием сахара и низкой кислотностью. Тот факт, что это разновидность свободного камня, означает, что он идеально подходит для еды с дерева.

Сладкие персики Эльберты

Эльберта — один из самых сладких больших персиков с желтой мякотью, которые можно съесть. Золотисто-желтая мякоть плотная, с богатым вкусом и невысокой кислотностью. Персики Эльберты имеют желтоватую кожуру с красным румянцем. Эльбертас — это персик с добавлением косточек, поэтому он отлично подходит для консервирования или использования в выпечке.

Персиковые деревья Эльберты дают косточковые плоды размером с бейсбольный мяч. Деревья самооплодотворяются, а также бывают карликовых разновидностей. Итак, эти персики — идеальный сорт фруктового дерева, если у вас небольшой компактный задний двор.

Fairhaven

Персики Фэйрхейвен — большие, круглые, желтые персики со свободным камнем, приятные вкусовые качества и плотная кожица. У этих персиков красно-желтая кожица и слегка пушистая. Их твердая кожица и отсутствие потемнения означают, что персики Fairhaven отлично подходят для консервирования, запекания и замораживания.

Красавица Джорджии

Персики Belle of Georgia — большие плоды с белой мякотью, пряностями и ярко-красной кожицей. Эти большие сладкие персики вкусно есть в свежем виде. Поскольку персики Belle of Georgia имеют плотную мякоть, они отлично подходят для запекания и консервирования. Восхитительные самоопыляющиеся деревья персика зацветают розовыми цветами до того, как в конце сезона созреют крупные плоды.

Бэбкок

Персики Бэбкока — белые персики от маленького до среднего, относящиеся к категории полужирных персиков.У них умеренно терпкий вкус с нотками сладости. Персики Бэбкока — один из самых популярных видов персиковых деревьев, которые растут в Калифорнии и на Западном побережье.

Снежная красавица

Один из самых вкусных белых персиков со свободным камнем — сорт Snow Beauty. Фантастический вкус этого сорта белого персика обусловлен высоким содержанием сахара и низкой кислотностью. Серебристо-белая мякоть соблазнительно сладкая с отмеченным наградами вкусом. У крупных персиков темно-красная кожица, которая покрывает сочную белую мякоть.

Cresthaven

Персики Cresthaven — это твердые желтые персики с прекрасным сладким вкусом с нотками пикантности. Персики большие, с темно-красной кожицей и относятся к категории персиков со свободным камнем. Благодаря устойчивости к потемнению и твердой кожуре персики Cresthaven отлично подходят для консервирования, запекания или изготовления кобблера из персиков.

Если вы живете в месте с холодными зимами, персиковые деревья Cresthaven хорошо растут в зонах с 5 по 9.

Sun Haven

Персики Сан-Хейвен — еще один вид сладких персиков с темно-золотисто-желтой мякотью.Этот персик из каменной крошки имеет прекрасную текстуру и богатый аромат. Поскольку плотная мякоть сопротивляется потемнению, персик отлично подходит для использования в качестве ингредиента для пирогов и выпечки. Созревающие на деревьях крупные овальные персики имеют ярко-красную кожуру с золотисто-желтой стороной.

Солнцевысокий

Если вы ищете один из лучших сортов персиков для консервирования, выбирайте сорт Sunhigh. У большого овального плода мякоть легко отделяется от косточки. Персики Sunhigh характеризуются сладкой желтой мякотью, ярко-красной кожицей и превосходным, хорошо сбалансированным вкусом.Вы также можете полакомиться этими персиками в свежем виде.

Статьи по теме:

различных видов персиков — FruitStand.com

Будьте персиком и не закатывайте глаза, пока мы начинаем это краткое вступление с предсказуемой игры слов.

Эти пушистые друзья — одни из наших любимых видов фруктов — они хороши во всем, от пирогов до консервантов и прямо с дерева.

И поскольку нам кажется, что ничего хорошего нам никогда не насытится, существует множество сортов персиков, которые, на наш взгляд, очень вкусны! (Хорошо, ты можешь закатить глаза на это.)

Не совсем миллионы персиков

Во всем мире существуют сотни видов персиков — на самом деле так много, что мы даже не называем их все персиками. (Подробнее об этом позже.)

Вид, официально известный как persica , получил свое научное название от Персии, где этот фрукт широко культивировался до того, как проник в Европу, но он получил свое официальное начало в Китае, где персик был еще более почитаемым.

Азиатский народ считал персики божественными, и считалось, что употребление достаточного количества фруктов может сохранить молодость навсегда.

К счастью для нас, есть буквально сотни вкусных способов проверить эту теорию. Хотя, чтобы записать их всех в список, у нас было бы почти , чтобы оставались молодыми навсегда!

Вместо этого мы разделили типы персиков на несколько широких категорий и перечислили некоторые из самых популярных видов персиков, над которыми стоит сосать.

Роман с камнем

Персики могут быть теплыми и пушистыми снаружи, но важно то, что внутри.

Под своей сладкой внешностью персики раскрывают свои истинные каменные свойства: большие плотные косточки в центре плода, которые осторожные закусочные уже давно научились разрезать или кусать.

Но не все камни созданы равными.

Различные виды персиков на самом деле широко классифицируются по характеристикам их косточки, в том числе:

  • Персики со свободным камнем — Эти сорта с косточками, которые довольно легко отделяются от мякоти, наиболее популярны для употребления в сыром виде, и, как правило, это персик, который вы найдете в продуктовом магазине.Они немного менее сочные, чем другие сорта, но более чем компенсируют это отсутствием неожиданных сколов на зубах.
  • Персики Clingstone — Эти цепляшки пятой ступени испытывают сильную тревогу при разлуке, но мы все равно держим их при себе, потому что они такие сладкие. Персики Clingstone, как правило, намного сочнее и вкуснее фрешстоунов, но из-за ямок, которые прилипают к их мякоти, эти сорта обычно сохраняются для консервирования, приготовления пищи или изготовления консервантов.
  • Персики с полукруглым камнем — Природа всегда знает лучше, но это не значит, что человечество не может сделать странное предложение.Эти гибридные виды созданы, чтобы иметь лучшее из обоих миров: крепкий, сочный вкус и камень, который хорошо переносит разрушение.

Цветовая кодировка

Еще один способ отличить персик — это цвет его мякоти, при этом разные типы персиков проявляют не только разные внутренние оттенки, но и все различные характеристики, которые им присущи.

Желтые персики

Скорее всего, это оригинальный — и до сих пор самый популярный сорт персика — эти сорта могут варьироваться от светло-желтого до темно-оранжевого с красными прожилками внутри и обладают сочным, но особенно острым вкусом благодаря более высокой кислотности.

Некоторые из самых известных видов желтых персиков:

  • Персики О’Генри — Не обманывайте себя их зеленым ирландским именем — все персики желтые. О’Генри, как известно, особенно сбалансированы, демонстрируют больше сладости, чем большинство желтых сортов, и благодаря своему статусу фритюра они почти идеальный сорт персиков для перекусов.
  • Персики Red Top — Количество дубильных веществ (которые страшны вяжущими соединениями) в этом сорте может вызвать у вас тревогу.Но не волнуйтесь — в основном это приводит к терпкому вкусу мяса. А для тех, кто еще не уверен, эти персики скрывают остаточную горечь под особенно сладким ароматом.
  • Персики Санта-Роза — Эти персики, как клейкий камень, обычно являются жемчужиной пекаря. Персики Санта-Роза имеют плотную мякоть и хрустящую корочку, которая хорошо выдерживает жар в духовке, а также сочность, которая делает их особенно хорошим консервантом.
Белые персики

Такие же, как и желтые персики почти во всех отношениях, за исключением того, что они имеют одноцветную окраску, эти персики обычно являются потомками оригинальных азиатских сортов.

Многие люди также клянутся, что эти сорта на вкус слаще, чем их желтые собратья. Мы никогда не выбираем сторону, но вы можете попробовать некоторые из них, чтобы узнать, что вы думаете:

  • Arctic Supreme — Как видно из названия, эти виды персиков такие сладкие и острые, как морозно-белые внутри. Но будьте осторожны, прежде чем укусить кого-нибудь: их статус «липкого камня» означает, что их ямы всегда рядом.
  • Babcock — Персик со свободным камнем, сохраняющий сочность и сладость, этот сорт действительно представляет собой редкое лакомство.
  • Пончик персиковый — Если Гомер Симпсон когда-либо любил здоровую пищу, мы уверены, что это будет его любимым блюдом. Пончиковые персики получили свое название от своей странной приземистой формы с углубленным центром. И они, возможно, даже вкуснее, со сладким, почти миндальным ароматом.

Персик под любым другим именем

Когда дело доходит до классификации персиков, наступает момент, когда пора отделить мальчиков от мужчин — или, по крайней мере, плоды, все еще покачивающие персиковый пух, от тех, кто научился бриться.

Также существуют персики с гладкой кожицей (или, другими словами, без ворса).

Это всего лишь одна небольшая вариация в генетическом коде, которая заставляет эти сорта персика выходить на свет с неприкрытым лицом. В остальном они классифицируются так же, как и другие различные виды персиков, и представлены как в виде карамели, так и в разновидностях кашля, а также сортах с желтой и белой мякотью.

Эти загадочные виды персиков настолько выросли, что решили называть их под другим названием: нектарины.

Правильно, пресловутые дебаты «персики против нектаринов» на самом деле больше похожи на «персики против слегка генетически модифицированного персика». Хотя это не так цепляет.

Доказательство того, что персик, как и роза, под любым другим названием был бы таким же сладким.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *