Содержание

Мангал из кирпича своими руками

Трудно представить современную дачу без мангала — оригинального сооружения из кирпича. Построив его, вы избавитесь от необходимости возить в машине стальной ящик с дырочками. Вам не придется стоять перед ним на коленях, раздувая огонь и глотая едкий дым. Кирпичный мангал сделает процесс приготовления шашлыков легким и приятным, а также внесет свой вклад в украшение дачного участка.

О возможных конструктивных вариантах такого сооружения и основных этапах его кладки мы расскажем более подробно.

Варианты уличных мангалов

Чем кирпичный мангал отличается от переносного металлического? Принципиальная конструкция этих очагов одинакова. Она представляет собой несгораемую площадку для углей, снабженную бортиками и поднятую на ножках-опорах.

Различия у них тоже есть:

  • Жарочная площадка у кирпичного сооружения выше, чем у переносного, поэтому готовить на нем удобнее;
  • У стационарного очага можно организовать отвод дыма в трубу, поэтому рядом с ним можно комфортно разместиться, независимо от направления ветра;
  • Кирпичный вариант по декоративным качествам превосходит переносной. Он становится ключевым элементом ландшафтного дизайна и важной частью зоны отдыха.

Самый простой мангал можно сделать из кирпича, не используя раствор. Забетонируйте под него ровную площадку. После этого уложите кирпичи насухо, аккуратно формируя ровные ножки и стенки.

Щели, которые останутся между кирпичами, будут играть для топки роль вентиляции, а бортики защитят огонь от сильного ветра. Выложив «ножки», их перекрывают самодельной плитой, отлитой из огнеупорного бетона. Завершает работу кладка стенок, после чего стационарный мангал будет готов к приему шашлыков.

Попутно отметим, что принципиальные отличия мангала от барбекю скорее надуманные, чем реальные. Вся разница между ними заключается только в том, на чем жарят мясо. В барбекю для этого используют решетку, а в мангале – стальные шампуры.

Поменяв решетку на шампуры, вы легко превратите мангал в барбекю. Опорные площадки на кирпичных бортиках будут для них надежной опорой.

Очевидный недостаток такой конструкции – отсутствие крыши и дымосборника. Поэтому наибольшее распространение получили закрытые постройки из кирпича, оснащенные легким навесом и трубой.

Помимо улучшения функциональных качеств такого очага, перед владельцем открывается обширное поле для декорирования и стилизации.

Если вы решили построить уличный мангал из кирпича, но не очень уверенно чувствуете себя в роли декоратора, то перекройте его простым арочным сводом и увенчайте короткой трубой. От такого дополнения конструкция только выиграет. Внезапный дождь не затушит жаровню в таком очаге, а ветер не направит дым в лицо гостей, собравшихся в беседке.

Не будет лишним и небольшой козырек  над фасадом. Он убережет вас от ливня и позволит не прерывать процесс жарки.

Боковые полости в кирпичном мангале можно использовать для хранения посуды и другой кухонной утвари.

Добавив в конструкцию очага с дымовой трубой металлическую дверцу, мы получим печь-мангал. После топки у нее хватит жара не только для шашлыков, но и для приготовления первых блюд.

Под открытым небом ее держать не следует. Сырой кирпич плохо держит тепло и быстро разрушается от перепадов температур. Поэтому, решившись на такой проект, не забудьте начертить схему навеса, который защитит очаг от атмосферных осадков.

Отметим, что садовый мангал с крышейотличная альтернатива садовой беседке. Если вы ее еще не построили, то объедините эти два сооружения в одном комплексе.

Рекомендации по самостоятельной постройке

Рассмотренные примеры убеждают нас в том, что построить мангал из кирпича своими руками – не слишком сложная задача. Самую ответственную часть этого сооружения – свод с кирпичной трубой можно заменить дымосборником, сделанным из оцинкованной стали. Его можно заказать у квалифицированного жестянщика, предварительно сняв габаритные размеры с чертежа.

Перед началом кладки следует определить место под стационарный мангал. Здесь нужно принять во внимание направление господствующих ветров, уклон рельефа и особенности ландшафта.

Не стройте очаг рядом с деревьями, кустарником и прочими легко воспламеняемыми предметами. Близость к зоне отдыха – еще одно условие, которое должно быть учтено при поиске места под мангальную площадку. Идеально, если продолжением мангала будет ваша летняя беседка. В этом случае готовые блюда не придется далеко носить.

Проектируя мангал, правильно выбирайте его высоту. С точки зрения эргономики, оптимальная высота жарочной площадки равна расстоянию от поверхности земли до запястья руки.

Длина топки не должна превышать 100 см. Этого будет достаточно для того, чтобы за одну закладку обеспечить шашлыками компанию из 8-10 человек. Ширина топки должна быть равной длине шампура (47-62см).

Переводя наши рекомендации в «кирпичный формат», скажем, что внешние габариты кладки — 4 на 2 кирпича. Соответственно им, подбираются все другие размеры очага: ширина фундамента и дымового зонта. Ориентировочный расход кирпича для такой конструкции – 250-300 штук.

Пошаговая инструкция по строительству мангала

Начинаем работы с устройства фундамента. Его не следует делать слишком глубоким. Главное, чтобы он был достаточно прочным и без просадки выдерживал вес кирпичного мангала.

Разметив контуры фундамента, вынимаем из земли грунт на глубину 15-20 см, после чего заливаем наш «котлован» бетонной смесью. Пара арматурных стержней диаметром 10-12 мм и стальная кладочная сетка, утопленная в бетоне, усилят основание. Поверху плиты нужно сделать гидроизоляцию. По ней заливается выравнивающая растворная стяжка, а на нее укладывается керамическая плитка или один слой кирпича.

На этапе заливки можно проложить к фундаменту электрический кабель. Забетонируйте его в основание и выведите контакты для подключения освещения. Эта несложная работа сделает уличный очаг более комфортным в использовании.

Простая кладка кирпичного мангала начинается с возведения трех опорных стенок – двух боковых и одной задней. Если вам больше нравится сквозная конструкция, заднюю стенку можно не строить.

Кладку ведем на цементно-песчаном растворе (1 часть цемента на 3 части песка).

Если вам хочется сделать  два отделения (для жарки и хранения посуды), то и в опорной части можно устроить две полости, положив еще одну промежуточную стенку в полкирпича.

Выложив стенки, их нужно перекрыть бетонной плитой. Для этого лучше использовать кусок плиты OSB подходящего размера. Ее ставят снизу так, чтобы после схватывания бетона опалубку можно было извлечь. По верху нужно установить квадратную рамку из обрезной доски. Ее высота должна быть равна толщине заливаемой плиты.

Уложив на OSB плотный полиэтилен, ее заливают раствором (толщина слоя 1-2 см). Затем на него укладывают 4 арматурных стержня диаметром 12-14 мм и заполняют опалубку мелкозернистым бетоном (фракция щебня 0,5-1 см).

После затвердевания бетонной плиты, кладку ведем аналогично рассмотренным порядовкам. Для удаления прогоревших углей, установите в мангале ящик из оцинкованной или нержавеющей стали. Его ширину нужно сделать такой, чтобы на бортиках можно было уложить шампуры или решетку барбекю.

Завершением постройки станет вытяжной зонт из оцинкованной стали. Он избавит вас от необходимости тратить силы на кладку сводчатой кирпичной трубы.

Прикрепить зонт к кирпичным стенкам можно саморезами по металлу. Только перед этим не забудьте уложить в швы кладки несколько коротких уголков, к которым будет крепиться вытяжка.

Видео по теме:

Мангал из кирпича своими руками – пошаговая инструкция с фото и чертежами

Собственный стационарный мангал из кирпича является заветной мечтой практически каждого владельца частного дома или дачи. Построив такой своими руками, не нужно будет с тоской смотреть на старое ржавое сооружение, которое хочется спрятать подальше сразу после приготовления барбекю. Сделанные из кирпича мангалы обладают презентабельным внешним видом, являясь самостоятельным функциональным строением, которое объединяет вокруг себя различные элементы зоны отдыха в ландшафтном дизайне.

Кирпичный мангал представляет собой капитальное строение, имеющее жаровню с бортиком, вытяжку и ниши для хранения аксессуаров для приготовления пищи, хранения дров и сбора отходов. Порядовка этого сооружения может быть самой разнообразной в зависимости от его ширины и высоты. Чтобы сложить мангал так, чтобы он исправно прослужил не одно десятилетие, нужно грамотно спланировать его конструкцию и не спеша, поэтапно выполнить процесс строительства.

Содержание статьи:

Проектирование работы

Сначала нужно выбрать место, где будет возведен мангал из кирпича своими руками. Оптимальным вариантом будет решение поставить его рядом с летней беседкой. Являющийся продолжением этого строения мангала из кирпича, фото которого представлено в галерее (в последней части статьи), позволяет максимально удобно и комфортно доставлять готовые блюда к столу.

Не стоит устанавливать кирпичные стационарные мангалы под деревьями, рядом с деревянными постройками и прочими объектами, которые легко возгораются. Даже если обложить вокруг них тротуарную плитку, то при сильном ветре случайная искра может стать причиной пожара. Строить мангал своими руками нужно на достаточном удалении от забора, чтобы на продукты не летела пыль от проезжающего мимо автотранспорта.

Проектирование следует начать с составления схемы участка. С ее помощью можно подобрать оптимальное место для строительства. На рисунке указываются такие вспомогательные сооружения, как разделочные и обеденные столы, навесы и козырьки, дровяники и мангальницы.

Кликните для увеличения схемы

Планируя размеры топки, не следует гнаться за рекордными габаритами. Вполне достаточно длины 60-80 см и ширины 45-50 см. Этого вполне достаточно, чтобы уложить десяток шампуров с мясом или пару решеток барбекю. Большой объем топки приведет к излишнему расходу топлива и сильному жару, который усложнит процесс приготовления пищи. Оптимальным форматом для стационарного очага является соотношение 4 кирпича по ширине, 2 по глубине и 8-10 (до топки) по высоте.

После того как выбрано место для барбекю, составляется проектная документация этого сооружения.

Необходимо подготовить такие расчеты:

  • размеры и конструкция фундамента;

    Нажмите для увеличения

  • кладочные чертежи стенок и дымохода;

    Кликаем для увеличения чертежа с размерами

    Увеличение по клику

  • порядовка кладки по секторам;

    Нажмите на порядовку для увеличения

  • описание всех этапов работы;
  • расход материалов и смета строительства;
  • перечень необходимых инструментов и оборудования.

Вот вам ещё схема простого кирпичного мангала.

После проверки всей технической и расчетной документации составляется пошаговая инструкция, которой нужно будет придерживаться, возводя мангал из кирпича своими руками, видео урок в этом хорошо поможет.

Инструменты и материалы для строительства

Чтобы выложить такое специфическое сооружение, как стационарный мангал, потребуется внушительный комплект строительного имущества.

Что касается инструментов, то необходимо иметь:

  • мастерок;
  • штыковую и совковую лопату;
  • болгарку;
  • перфоратор с набором буров и миксером;
  • рулетку;
  • заклепочник;
  • шуруповерт;
  • строительный уровень;
  • сварочный аппарат;
  • плоскогубцы.

Кладка мангала из кирпича выполняется из таких материалов:

  • огнеупорный красный кирпич;
  • гончарная глина;
  • шамотный кирпич;
  • щебень;
  • песок;
  • цемент;
  • тротуарная плитка;
  • оцинкованное железо;
  • арматурные пруты;
  • стальной уголок;
  • речная галька.

Строительство мангалов целесообразно проводить в теплое время года при сухой погоде, когда грунт статичен и не подвержен подвижкам и усадке.

Обустройство надежного фундамента

Даже небольшой очаг может весить более тонны. Это предполагает обустройство прочного и надежного основания, чтобы исключить проседание и деформацию мангала. Особо внимательно нужно подходить к этому вопросу в районах с холодным климатом, где глубина промерзания грунта составляет от 1 м и более. Руководство по строительству в таких условиях предполагает заложение фундамента ниже точки промерзания.

Основание обустраивается с такой последовательности:

  1. Проводится разметка на местности. Габариты фундамента берутся на 10 см шире мангала по всем сторонам. Снимается верхний слой грунта на глубину 15 см. По углам котлована выкапываются ямы глубиной ниже точки промерзания.
  2. Собирается стальной каркас, представляющий объемную конструкцию из вертикальных и горизонтальных фрагментов. Закрепление арматуры проводится с помощью сварки.
  3. В котлован устанавливается опалубка. Непосредственно перед заливкой она обильно смачивается или покрывается целлофаном. Это необходимо для того, чтобы из раствора не уходило цементное молочко.
  4. Изготавливается бетон. Для этого берутся цемент, песок, щебень и вода в пропорции 1:3:7:5. Заливка должна проводиться непрерывно, чтобы основание вышло монолитным. Раствор тщательно выравнивается.

Рекомендуется накрыть фундамент полиэтиленом и ежедневно смачивать его для предотвращения появления трещин. По технологии укладки бетона он должен простоять в покое не менее 3 недель. Только после этого допускается снимать опалубку и начинать выкладывание очага.

Выкладывание кирпичного мангала с фотогалереей и видео

Кирпичные мангалы своими руками строятся двумя способами: сборкой «на сухую» и с использованием цементного раствора.

В первом случае сначала делается опора, поверх которой ложится цементная плита. Далее укладывается бортик. Поскольку между камнями остаются небольшие щели, то они будут играть роль поддувала. Возникает вполне логичный вопрос по обустройству дымохода. Он необходим для того, чтобы избавить повара и гостей от едкого дыма при приготовлении жаркого. Решить эту проблему можно просто — путем изготовления съемного короба. Он делается из жести и прикрепляется заклепками к раме из стального уголка без жесткой фиксации с кирпичом. Однако такая порядовка не отличается надежностью и долговечностью. Целесообразно построить капитальное сооружение, которое прослужит нескольким поколениям владельцев недвижимости.

Возведение постоянных мангалов проводится в такой последовательности:

  1. На фундаменте размещается первый ряд кирпичей. Выложенные камни выравниваются по его площади и подрезаются. Для этого используется молоток или болгарка с алмазным диском.
  2. После подгонки первого ряда начинается возведение опорных стенок. При необходимости между ними делаются простенки и устанавливаются полки из асбоцемента. Раствор для кладки замешивается из цемента и песка в пропорции 1:3.
  3. Стенки перекрываются железобетонной плитой. Ее можно сделать самостоятельно, залив положенную поверх них панель из ГКЛ или ОСП цементным раствором с включением прутов арматуры.
  4. Поверх застывшей плиты из шамотного кирпича выкладывается топка, в которой предусматривается место под ящик для углей и пепла.
  5. Обустраивается дымоход. Делается он из кирпича или нержавеющей стали. К дымоходу крепится вытяжная труба с закрепленным на ней козырьком от дождя.
  6. Вот вам ещё одна порядовка для наглядности

    Порядовка увеличивается при клике

    .

Для того чтобы делать красивые и долговечные мангалы из кирпича, видео будет хорошим подспорьем в предстоящей работе, на нём есть пошаговая инструкция и много важных рекомендаций от мастера. Сотрите внимательно, так как очень много нюансов, которые надо учитывать и видеть сразу.

Ну, и фотогалерей с абсолютно разными дизайнами. Каждое фото увеличивается при клике.

Просушенный очаг обкладывают речной галькой или рваным камнем. Крепление облицовки осуществляется на раствор, изготовленный из глины и промытого песка. Пока мангал сохнет (для этого нужно 2-3 недели), вокруг него можно уложить тротуарную плитку. Для защиты повара от дождя и солнечных лучей над очагом целесообразно соорудить небольшой навес из стальных труб и металлопрофиля.

лучшие проекты, особенности ремонта и идеи постройки мангала (95 фото)

[REQ_ERR: OPERATION_TIMEDOUT] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason.

На дно ямы укладывается арматурная сетка и заливается цементным раствором. На завершающем этапе фундамент следует выровнять с помощью уровня. Полное затвердевание бетона происходит недели , то есть перед дальнейшим строительством следует выждать 28 дней.

Для равномерного схватывания в жаркую сухую погоду поверхность бетона следует периодически увлажнять. С песком глину разводят в соотношении Консистенция раствора должна быть, как у густой сметаны. Он должен без труда браться руками, не растекаясь. Если небольшое количество глиняного раствора с песком легко скатывается в жгут диаметром 1 см , не растрескиваясь, не растекаясь и не теряя формы, то качество раствора хорошее. Пока застывает фундамент, следует заблаговременно озаботиться глиняным раствором.

Г лину замачивают водой на неделю и периодически помешивают, добавляя при необходимости воду. Глина и глиняный кладочный раствор продается в строительных магазинах.

Своими руками выводим контакты для подключения. На полностью затвердевший фундамент укладывают гидроизоляцию — полиэтилен, сложенный в несколько раз, слой рубероида или другого битумного материала.

Дачные мангалы строятся с соблюдением стандартных правил кирпичной кладки. Кирпич за день до укладки рекомендуется полить водой или непосредственно перед укладкой опустить в нее на сек. Тогда он не будет забирать влагу из глины, и сцепление будет лучше. Этот вариант барбекю немного сложнее, но тоже не самый сложный.

Начинается все с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подойдет только монолитное армированное основание шаг армирования 15 см на уплотненном щебнем основании. На высохший фундамент расстилают в два слоя гидроизоляцию, затем начинают кладку. Если фундамент получился ниже, выкладывают дополнительный ряд или два кирпичей, а потом начинают кладку по приведенной схеме.

Первые 9 рядов особых пояснений не требуют. Кладут точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаный кирпич, если это указано на плане. Обязательно проверять вертикальность получающихся стенок, а также контролировать толщину раствора — мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать пруток арматуры соответствующего диаметра. После укладки и пристукивания кирпичей, получается ровный шов — пруток не дает кирпичу опуститься ниже чем нужно. Пруток потом вынимают и перекладывают выше.

Чтобы была возможность уложить 6-й ряд сплошной , после укладки 5-го, кладут полосу металла толщиной мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — мм. Полосы нужны 3 — одна с краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей или так, как указано ниже й ряд.

Только в ом ряду обратите внимание — нужны пиленные вдоль кирпичи. Светлым цветом в этих рядах обозначен шамотный кирпич ША Кладут его на тот же состав из глины и песка возможна добавка небольшой доли цемента. Смеси на основе шамота лучше не использовать: им для спекания нужны очень высокие температуры, которые в уличных барбекю недостижимы.

В результате этот раствор может впоследствии просто выкрошиться. На этой части порядовки тоже все понятно: начинаем формовать свод топки.

Он перекрывается на ом ряду, в котором начинается постепенное сужение. Продолжается формирование свода, который в 30 ряду переходит в дымовую трубу.

Далее чередуются й и й ряды до достижения требуемой высоты. Чертежи для каждой модели могут отличаться кардинально. Для удобства готовки можно пристроить рабочую поверхность. Рекомендуем прочитать материал о кирпичных мангалах-коптильнях барбекю в дополнение к данной статье. Для того чтобы построенный кирпичный мангал своими руками прослужил вам много лет важно подобрать качественные материалы. Часто при обустройстве гриль-комплексов используют несколько типов кирпича.

Для выкладки жаровни обязательно нужно закупить огнеупорный красный кирпич. Основная часть фурнитуры делается съемной, что упрощает пользование грилем. Любое сооружение из кирпича требует фундамента. И даже такой небольшой мангал, как представлен ниже, очень нежелательно ставить прямо на почву. Фундамент заливать придется. Сделать его можно ленточным или плитным.

Плита надежнее: зимой ее не поведет и кладка не развалится. Размеры фундамента под мангал из кирпича на см больше его габаритов. Дно его выравнивается и трамбуется. Насыпается слой щебня 10 см и снова трамбуется. Желательно использовать при этом виброплиту: ручной трамбовкой вы достаточно грунт не уплотните. В зависимости от выбранного типа фундамента сооружается соответствующая опалубка. Заливается все бетоном марки не ниже М На него укладывают два ряда гидроизоляции рубероид, толь, современные рулонные гидроизоляции , промазывают битумной мастикой или другим жидким гидроизоляционным раствором.

После этого можно начинать кладку. Это небольшой мангал из кирпича своими руками сложить можно даже не имея никакого опыта. Есть две части: собственно жаровня и рядом столик. Конструкция несложная и легко модифицируется. Можно добавить еще одну секцию рядом, сделать шире или уже, глубже или мельче. Можно сделать два выступа под решетки — это если готовиться будет большое количество шашлыков.

Для кладки этого садового мангала можно брать полнотелый керамический кирпич, можно использовать и шамотный ША Для данной ниже порядовки использовано кирпича.

Далее, там где уже будет идти нагрев, используется глиняно-песчаный раствор. Его пропорции подбирают исходя из качеств глины жирная, нормальная, тощая. Примерно, как хорошая густая сметана. Два выступающих ряда кирпичи уложены поперек служат опорой для листа жаровни и сетки мангала. Тут можно класть и на ложок ставить на узкую часть , тогда лист поднимется чуть выше.

В нижней части можно складывать дрова или использовать для других хозяйственных нужд. Ряды кладутся в перевязку — со смещением, для этого нужны половинки кирпичей.

Их можно нарезать болгаркой. Первые шесть рядов формируют жаровню и стол справа. Начиная с 7-го ряда кладка идет только в той части, где будет располагаться сам мангал. Чтобы не нарушить геометрию при строительстве, можно натянуть шнуры и по ним ровнять все ряды.

Корпус печи-барбекю Гудкова

Но каждый кирпич и каждый ряд контролируете уровнем на горизонтальность. Можно вертикальность проверять и уровнем, но он имеет погрешность, тем более, если это не профессиональный, а любительский инструмент. Так что при такой проверке есть солидная вероятность получить жаровню с косыми, заваленными стенками.

Порядовка этого кирпичного мангала проста, и дополнительных пояснений не требует.

Кирпичный мангал своими руками

Могут возникнуть вопросы по поводу сушки. Если погода сухая, оставляйте мангал сушиться на три-четыре дня. Потом можно понемногу разводить огонь. Потом можно зажарить первую партию шашлыков. Один из вариантов простого мангала из кирпича. От базового вариант отличается тем, что есть два ряда выступающих кирпичей. Еще одно отличие — столик имеет меньшие размеры. Если предвидятся дожди, а над мангалом нет навеса, накройте его клеенкой. Примерно через неделю можно начинать медленную просушку: огонь разводите небольшой и ненадолго.

Сушка будет идти тоже дня. Затем мангал из кирпича, сложенный своими руками можно испытывать. Для того чтобы обеспечить максимальную функциональность вашему барбекю из кирпича, оно должно быть снабжено как можно большим количеством приспособлений.

Банальное приспособление для приготовления шашлыка не стоит того, чтобы ради него затевать грандиозный в масштабе загородного дома проект. В процессе кладки очага для пикников неплохо было бы предусмотреть ещё и вертел, на котором можно приготовить целиком небольшого барашка. Нелишним будет и приспособление, на которое можно подвесить казан. Другими словами, печь барбекю должна стать вашей летней кухней, только намного более функциональной.

В процессе кладки боковых стенок портала где-то на уровне четвёртого или пятого кирпича нужно сделать выемки в кирпичах с обеих сторон напротив друг друга.

Для того чтобы они не сместились относительно друг друга, в выемки продевается труба, которая должна находиться там до окончания всех работ. Сегодня красивые печи на даче имеют многие, но вот такая, в которой можно взять и зажарить на вертеле кабанчика — это есть не у многих.

Сначала необходимо определить место, где будет стоять будущий мангал. Место обязательно должно располагать для отдыха. Для подобных целей безупречно подойдет беседка, которая будет защищать гостей от дождя снега и ветра. Самой удачной и популярной конструкцией на данный момент считается кирпичная печь с габаритами 1,6 м высота , 1,6 м ширина , 0,8 м глубина с ленточным фундаментом.

К мангалу можно подвести коммуникации, а также дополнительные надстройки, которые отлично будут вписываться в интерьер комплекса, выполняющие практическую роль можно хранить различные кухонные принадлежности. Возле мангала можно расположить столик и скамейки.

Мангалы из кирпича своими руками: чертежи и фото

Выбор материала, из которого они будут изготовлены зависит от вас. При строительстве мангала из кирпича нужно учесть их вес и заложить фундамент минимум на сантиметров глубиной, шириной в один кирпич.

После того, как мы выкопали яму под фундамент и заложили арматуру, заливаем бетоном, по прочности достаточно марки бетона , я делал бетон с расчета:. Поверхность заливки выравниваем уровнем это существенно облегчит укладку кирпича и покрываем гидроизоляционным материалом, я использовал рубероид. В качестве гидроизолирующего материала можно использовать полиэтиленовую пленку, или просто обильно смазать строительной мастикой это делается для того чтобы влага с фундамента не проникала в кирпич и не разрушала его.

После окончания работы с фундаментом нужно подождать несколько дней, чтобы фундамент окончательно застыл. Печной кирпич — является идеальным вариантом для сооружения мангала. Этот строительный материал идеально выдерживает высокие температуры.

Один недостаток — во время сильного мороза становится очень хрупким. Важно: ни в коем случае нельзя сооружать мангал из силикатных полых кирпичей. Первый ряд кирпичей стоит выложить насухо, без использования раствора. Это делается для того, чтобы в дальнейшем не приходилось использовать части кирпича и подгонять его по размеру. Кирпич впитывает воду как губка. По этой причине, за несколько дней до начала кладки необходимо намочить кирпичи из садового шланга.

Эта процедура предотвратит впитывание кирпичом воды из раствора. Для кладки кирпича необходимо приготовить цементный раствор в соотношение приведенном ниже.

После укладки первого ряда кирпичей, последующие ряды укладывают со смещением на полкирпича относительно друг друга это смещение швов делают для лучшей перевязки. Кладку каждого уровня начинают от углов. Необходимо периодически проверять уровень кладки по горизонтали и по вертикали. Размеры кирпичной кладки должны соответствовать разработанному чертежу мангала. Самый главный элемент мангала — жаровня, укладывается на металлические уголки, которые закрепляют на кладке металлическими штырями.

Топку необходимо изнутри обложить толстыми металлическими листами. Это предотвратит преждевременное разрушение кирпича от высоких температур. Для хорошей тяги, достаточно оставлять небольшие щели, незаполненные цементным раствором. Для установки решетки гриля, необходимо несколько кирпичей внутри мангала выложить внутрь с одинаковым выступом.

При разработке чертежа мангала, можно заложить разнообразные конструкции, предназначенные для хранения дров, для навеса, установки декоративной вытяжной трубы. Весь комплекс можно превратить в летнюю кухню, где можно принимать гостей в любое время года. Еще один вариант мангала, который можно поставить у себя, это мангал, у которого добавлена печь под казан. Имеется ввиду, что рядом с мангалом устанавливается традиционная печь под казан.

Обе эти конструкции являются отдельными, но для эстетичности и придания вида единого целого, между ними делается соединяющий шов. Порядок строительства такого мангала является аналогичным, как в предыдущем варианте. Только добавляем установку печи под казан. Для этого вначале выкладываем все угловые кирпичи, которые должны образовать прямоугольник. Между этими кирпичами натягиваем шнурок. Далее кладем кирпичи первого ряда и проверяем правильность кладки.

С этой целью измеряем диагонали образованного прямоугольника, если они равны, то выкладываем кирпичи на раствор. Если же нет, то проводим корректировку кладки.

Выкладываем кирпичи первого ряда на раствор, толщина швов должна быть равной мм. Ну а дальнейшая кладка проводится согласно выбранной порядовке.

Переносные легкие мангалы хороши на природе, а возле дома или на даче хочется большего удобства, да и эстетики. Все это могут дать кирпичные мангалы. Самые простые мангалы из кирпича своими руками может выложить даже совсем неопытный каменщик.

Ниже приведено несколько примеров такой порядовки, которые вы можете использовать для своего строительства. Кладем полностью красный кирпич.

Начинаем с целого кирпича. Далее применяем этот метод к каждому нечетному ряду. По периметру кладется красный кирпич, а в середине — шамотный. Ряд начинается с половинки кирпича. Так же делается и со всеми другими парными рядами. Второй ряд будет являться дном топливника. В первых же двух рядах оставляем место для зольника, куда встраиваем в кладку дверку этого зольника. Делается сплошной, за исключением пространства над зольником.

Здесь устанавливается колосник. Для этого в кирпиче третьего ряда вырезаем пазы. Кроме того, этим же рядом перекрываем и фиксируем еще и дверку зольника. Кирпич укладывают таким образом, чтобы получились отверстия под дверку топки и под дымоход. Печку делим на две части. Одна станет внешней стенкой печки, а вторая будет ее центральной частью. Между ними делаем небольшое пространство. Центральная часть делается в виде квадрата с кругом посередине, который является топкой.

Делаем все так же, как и при кладке предыдущего ряда. Единственно, перекрываем наружное отверстие для дымохода. Кирпич должен перевязывать швы предыдущего ряда. В 9-м ряду надо сделать отверстия, через которые будут выходить дымовые газы. В м ряду делаем циркуляционное отверстие в передней части горнила. Далее кладем й ряд и крепим на нем плиты с отверстием под казанок.

Эта конструкция очень проста, легко изменяется под любые потребности и желания. Состоит из кирпичных стенок, в которых устроены выступы кирпич положен на ребро. На эти выступы укладываются жаропрочные листы металл и др. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но строится она отдельно и по желанию. Под любое строение из кирпича требуется фундамент, или, как минимум, подготовленное основание.

Даже не этот небольшой мангал из кирпича. Так как кирпичей идет немного — стенка в полкирпича, то под данную конструкцию подойдет утрамбованная площадка, выложенная каким-либо твердым покрытием.

Как сделать мангал из кирпича на даче

Снимают плодородный слой, если нужно, углубляют котлован. Глубина должна быть порядка см. Размеры фундамента или площадки — на 50 см больше габаритов печи во все стороны. Дно выравнивают, на него высыпают щебень средней фракции. Толщина слоя щебня — 15 см. Его хорого трамбуют. Желательно — виброплитой, если ее нет, металлической или деревянной трамбовкой.

Первый ряд выкладывается на одном уровне с полом беседки. Если фундамент у вас получился низким, поднимать его можно тоже кирпичами, уложенными на цементный раствор. Это будет дровник — область, где удобно складывать дрова. На пятый ряд сверху укладывают три полосы металла толщиной 3 мм, шириной 50 мм. Они будут служить опорой кирпичам следующего ряда.

Каждая дача или загородный дом, кроме многих забот и некоторых неприятных моментов, подразумевает и периодическое приготовление шашлыков. Но чтобы поджарить мясо на углях правильно, понадобится качественный мангал.

Шестой и седьмой ряды укладываете по схеме. В 8-ом ряду начинается формирование двух камер для хозяйственных мелочей. Внимательно смотрите на расположение швов. Это принципиально: ни один не должен совпадать со швом нижнего ряда. Только так кирпичная стенка будет достаточно прочной. Там, где это требуется по схеме, кирпичи обрезают: используют половинки и даже четвертушки. В м ряду среднюю стенку уже не ставят, зато поверх снова кладут полосы металла: на них будет опираться следующий ряд, перекрывающий хозяйственный отсек.

На нем будет устанавливаться жаровня. По размерам он еще немного больше предыдущего. Средняя часть порядовки: формируем зону очага. По размеру эта зона меньше, чем все нижележащие ряды. Чтобы сделать ее более стойкой к воздействию огня, ее обкладывают шамотным кирпичом, поставленным на узкую сторону. По размерам он не совпадает с керамическим и высота рядов и швы будут разными.

Не обращайте на это внимания, выкладывая его независимо от керамического. Просто соблюдайте чередование, как указано на схемах. В м ряду укладывается стальной уголок. Использовать можно из черной или нержавеющей стали толщиной мм. На этот уголок будет опираться передняя стенка дымоотводящей трубы. Формирование трубы для отвода дыма от мангала. В м ряду присутствует еще шамотный кирпич, а также появляется передняя стенка дымовой трубы, опирающаяся на уголок.

По размерам этот ряд больше предыдущих: впереди кирпичи нависают над уголком на 3 см. Следующий ряд становится еще шире, а дальше идет постепенное уменьшение. Ряд от ряда дымовой канал становится уже. К 30 ряду формируется труба. Она поднимается над крышей беседки не менее чем на 50 см. При ее строительстве чередуете попеременно й и й ряды. Теперь нужно его подсушить без огня дней , а потом несколько дней понемногу топить, выпаривая воду из кладки.

Проще всего сделать мангал из газового баллона. Пояснений нет, но все достаточно понятно и никаких сложностей в этом проекте нет. На видео подпиленные части имеют более светлый оттенок. Также на второй минуте идет формирование свода. Сделать это проще, если вырезать и закрепить шаблон из гипсокартона, а на него укладывать кирпичи. Еще один вариант мангала, но уже более сложный: под казан с плитой. Видео-инструкция подробная, пояснения в кадре от автора есть.

Строительство беседки из кирпича описано здесь. Рекомендуем изучить по данной теме также:. Мангал из камня: особенности материала и варианты изготовления. Читатели считают данные материалы полезными: Как построить свой собственный комплекс-барбекю?

Как самому сделать самый простой кирпичный мангал?

Садовые барбекю как элемент кулинарии и целая философия. Примерная схема для простого мангала. Порядок строительства стандартного кирпичного мангала. Для массивной конструкции понадобится армированный бетонный фундамент. Выступающие кирпичи служат опорой для металлической фурнитуры. Для выполнения арочного свода понадобятся дополнительные приспособления. Вариант кладки кирпича. Сочетание разных материалов выглядит очень эффектно. По данной теме чаще всего читают также: Проекты беседок с мангалом и барбекю: советы по планированию Строительство барбекю: простая схема и шаги возведения Барбекю из газового баллона своими руками пошагово Барбекю своими руками из металла: три варианта создания Беседка с барбекю: готовые конструкции и проект Выбираем барбекю-гриль на дачу: что важно знать?

Как выглядит мангал с электрическим приводом шампуров Фото-обзор строительства деревянной беседки с мангалом Особенности решётки для барбекю из нержавейки Барбекю для беседки с трубой: технология работ Делаем мангал из металла своими руками: что нам понадобится? Оцените материал. Рейтинг: 4. Делаем мангал из металла своими руками: что нам понадобится?

Выбираем барбекю-гриль на дачу: что важно знать? Барбекю из газового баллона своими руками пошагово. Добавьте свой комментарий.

Уличные мангалы из кирпича: проекты, чертежи, кладка

Для приготовления качественной и здоровой пищи на открытом воздухе используют уличные мангалы из кирпича. Устройство несложно соорудить своими руками, а чтобы расширить функциональность печи, дополнительно оборудуют зону с духовкой, грилем и барбекю с плитой. Кирпичный мангал станет отличным решением, которое активно будет использоваться на даче или дома.

Составляем проекты и чертежи

Мангальный комплекс из кирпича представляет собой сложно устроенную конструкцию, в которой отдельно предусмотрена зона барбекю, печь-гриль, варочная панель и углубление с казаном. Основная функция устройства — приготовление блюд из мяса и других продуктов. Садовые мангалы зачастую располагаются под навесом, так печка будет надежно защищена от непогоды и ветра. Однако при желании самостоятельно можно выложить простой камин-мангал, в котором запекается только мясо.

Но прежде чем построить мангал, рекомендуется определиться с его размерами, дизайном, составить проект работ, утвердить схемы и чертежи. Садовая конструкция не имеет четко указанных габаритов, поэтому размер подбирается строго индивидуально, с учетом личных предпочтений. Но важно обратить внимание на то, что ширина и высота сооружения не должны быть слишком большими, иначе мангал-барбекю из кирпича будет неустойчив.

Вернуться к оглавлению

Необходимые инструменты и материалы

Когда схема и размеры конструкции будут определены, необходимо приобрести материал, из которого будет строиться закрытый или открытый мангал. Для стройки понадобится:

При строительстве понадобится бутовый камень.
  • печной и облицовочный кирпич;
  • щебенка, песок, цемент, глина;
  • газобетонные и стеновые блоки;
  • железо оцинкованное;
  • армирующая сетка и прутья;
  • бутовой камень;
  • крепежные элементы — саморезы, гвозди, шурупы;
  • стропила.

Из огнеупорного кирпича формируется топочная камера. Тело мангала формируют из обычного кирпича. При необходимости делают облицовку из коричневого, красного, желтого либо другого светлого облицовочного материала. В результате готовая кладка будет эффективно функционировать и не растрескиваться. Порядовка уличной печи формируется с помощью таких инструментов, как:

  • мастерок;
  • лопата;
  • молоток-кирка и киянка с резиновой головкой;
  • ведра;
  • посуда для замешивания раствора;
  • перчатки и защитные очки;
  • ручная электрическая болгарка.
Вернуться к оглавлению

Как сделать своими руками: пошаговая инструкция

Подготовка

Риски возникновения пожара нужно свести к минимуму, если постройка планируется на террасе.

Прежде чем начать строить мангал из кирпича на улице, рекомендуется выбрать удобное, подходящее место для обустройства сооружения. Если возведение планируется на террасе или на веранде, важно предусмотреть пожаробезопасность конструкции, потому что тлеющие угольки и огонь легко распространяются по периметру, и может случиться воспламенение дома. Поэтому объект устраивается подальше от легковоспламеняющихся элементов. А также нужно предупредить прямое продувание ветра, чтобы огонь не покидал пределы топки. Все эти моменты учитываются при составлении схем и проектов устройства.

Вернуться к оглавлению

Закладываем надежный фундамент

Когда мангальная зона точно определена, приступают к формировке фундаментной основы. Для этого по отмеченному периметру копается траншея глубиной 20—50 см. Чтобы фундамент получился аккуратным, рекомендуется оформить его опалубкой из деревянных досок или ДСП. На дно траншеи засыпается и утрамбовуется небольшой слой песка, затем нужно насыпать щебенку. После этого фундамент заливают бетонным раствором, состоящим из 25% цемента и 75% песка. Для устойчивости мангала-барбекюшницы поверх заливки рекомендуется уложить армирующую сетку. Кладку проводят после того как фундаментная основа полностью высохнет, в среднем нужно подождать 3—5 дней.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить раствор для уличного мангала из кирпича?

Красная глина послужит основой для раствора.

Чтобы уличная печь из кирпича была прочной и не разрушалась, для укладки кирпичей важно замесить качественную растворную смесь. В качестве основы раствора берется красная глина, которую замачивают в воде на 5—7 дней. В процессе размокания материал рекомендуется перемешивать, при необходимости добавлять еще воды. Затем в глину добавляют песок, он должен быть чистым, без дополнительных включений. Смесь постоянно перемешивают и следят за густотой — по консистенции она должна напоминать сметану.

Вернуться к оглавлению

Кирпичная кладка

Чтобы дачная печь-мангал с кухонной плитой полноценно выполняла свои функции, важно правильно формировать порядовку, контролируя ровность каждого нового ряда уровнем и отвесом.

Укладка цоколя начинается с угла, постепенно продвигаясь к центральной части. Первый и второй ряды формируются сплошными. Это придаст нижней части конструкции требуемого веса. Далее проводится укладка центральной части — топливника. Для жаровни рекомендуется использовать предварительно изготовленное бетонное основание либо выложить камеру из кирпича. Для сооружения фигурного топливника используют кружало, которое нужно оставить на 1—2 дня, пока раствор не подсохнет.

Постройку нужно начинать возводить от ее угла.

Верх топливника покрывают железным уголком, после чего формируется еще 1 кирпичный ряд. Если в комплекс постройки входит еще барбекюшница и гриль для дачи, заранее продумывается место расположения решетки. Здесь делают выступы, а в стену пристройки монтируются арматурины, на которых разместится решетка. На последнем этапе формируются ветровые стенки, обустраивается дымосборник. Чтобы в трубу не попадала осадочная вода, верхушку рекомендуется защитить металлическим козырьком.

Вернуться к оглавлению

Дизайн мангала, размещенного под навесом

Чтобы защитить уличный гриль из кирпича от негативного влияния осадков и ветра, над постройкой рекомендуется соорудить навес, который может быть общим и укрывать всю зону отдыха или располагаться только над мангалом. Чтобы конструкция была прочной, бетонные столбы рекомендуется закреплять в момент формирования фундамента. Если опоры деревянные, для них предусмотрено пожаробезопасное расстояние — 16—20 см. Для надежной защиты от огня, дерево обрабатывается специальным раствором. Для облицовки крыши навеса рекомендуется использовать красивые металлопрофильные листы, черепицу.

Для отделки конструкции можно воспользоваться облицовочным кирпичом.

Сам мангал тоже при необходимости облицовуется. Для этих целей допустимо использование простых либо облицовочных кирпичей. А также часто применяется декоративная штукатурка. Если сооружение возведено из красного кирпичного материала, достаточно будет очистить поверхность от раствора, зашлифовать и покрыть специальным лаком. Раствор наносится в 2 слоя, после полного высыхания предыдущего.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Уличный мангал — незаменимое и полезное устройство. Особенно оно актуально, если имеется дачный участок или частный дом с зоной для отдыха. Соорудить такую конструкцию самостоятельно несложно. Чтобы не допускать ошибок, рекомендуется детально изучить инструкцию и составить чертежи. Чтобы мангал был крепким, важно ответственно отнестись к формированию фундаментной основы и цоколя. Когда устройство будет полностью готово, стоит защитить его от непогоды навесом. Если придерживаться правил эксплуатации, мангал прослужит долго и будет радовать полезными блюдами, вкус которых будет особенным, потому что приготовлены они на свежем воздухе.

Уличный мангал из кирпича своими руками — пошаговая инструкция

С приходом тепла все больше жителей городов отправляются из серых городов ближе к природе, на свои дачные участки. Кто-то радуется тому, что имеет возможность наконец-то покопаться в земле, на своем огороде, а кто-то просто выбирается за город, чтобы понежиться на ласковом теплом солнце.

Всех их объединяет желание отдохнуть от повседневных забот на свежем воздухе. А свежий воздух, как известно, создает хороший аппетит. Что первое приходит полно при воспоминании о пикнике на природе? Конечно же, шашлык. А для ароматного шашлыка нужен хороший мангал. Железный мангал, который можно купить в магазине, не всегда оправдывает наши ожидания. Но на нем делают слишком много отверстий из-за которых дрова слишком быстро перегорают. Его стенки слишком тонкие и не сохраняют температуру. Мы предлагаем вам построить простой мангал из кирпича своими руками.

В этот мангал можете вложить любые функции, которые вам будут необходимы: решетка для гриля, столешница, для хранения специй и готовых блюд, умывальник и другие. В сети интернет вы можете найти множество описаний мангалов: от простейших и до сложнейших конструкций. Самое главное, что вам понадобится для постройки мангала из кирпича своими руками это огнеупорный, или шамотный, кирпич. Что это за кирпич, из чего он сделан, можете посмотреть здесь , далее нам необходим раствор и если Вы из Воронежа мы советуем купить сухие строительные смеси на сайте http://тк-всм.рф/g6447967-stroitelnye-smesi .

Рассмотрим, как соорудить уличный мангал из кирпича своими руками.

Для начала нужно определить место расположения мангала. Мангал является предметом повышенной пожарной опасности, поэтому его нельзя ставить близко к жилому дому, хоз-постройкам, и другими постройками в которых могут храниться легковоспламеняющиеся материалы. Также при проектировании место под мангал необходимо учитывать направление ветра преобладающего в вашем регионе. Это необходимо для того, чтобы при прогорании дров, дым не поступал в жилое помещение, потому что при горении, дрова выделяют угарный газ, который будет скапливаться в помещении, может привести к отравлению. Также мангал нужно привязать к месту для пикника, с учетом, что ветер будет направлять дым в сторону противоположную вот людей.

 

После того как Вы определились в месте расположения, необходимо понять какой именно мангал вам необходим. Чертежи мангалов из кирпича сложных конструкций, можно найти в сети интернет. Для создания простейшего уличного мангала из кирпича вам необходимо будет сделать простой набросок на бумаге, чтобы определиться какие и сколько материалов Вам необходимо приобрести, внешний вид и размеры готовой конструкции. Этот набросок даст вам общее представление о том, как будет выглядеть ваш будущий мангал, впишется ли он в дизайн вашей зоны пикника.
Итак, какие материалы вам необходимы для постройки кирпичного мангала:

  • Цемент
  • Гашеная известь
  • Арматура или армирующая сетка
  • Проволока или армирующая сетка для кладки
  • Песок
  • Уголок
  • Термостойкий (шамотный) кирпич.

На цоколе кирпич не нагревается, поэтому его легко можно заменить другим кирпичом. Также необходимо иметь мастерок для укладки раствора, уровень для контроля поверхности в вертикальной и горизонтальной плоскостях, дисковый режущий инструмент для обрезки кирпича, и две емкости:

  • большая емкость для замешивания раствора
  • небольшое ведро для транспортировки раствора для кладки

Мангал для дачи из кирпича очень тяжелый, поэтому его необходимо строить на хорошем фундаменте.

Для подготовки фундамента необходимо разметить на участке место, где будет находиться мангал. Этого достаточно забить в землю 4 колышка по размерам вашего мангала. Важно чтобы диагонали фундамента были равны, иначе углы на мангале не сойдутся. Далее между этими колышками по периметру необходимо протянуть нить, и равняясь по этой нити выкопать яму глубиной около 25 сантиметров для фундамента. Фундамент заливается цементным раствором в пропорции один к трем(1 объем цемента на 3 объёма смеси песка и щебня). При армировании фундамента арматурой достаточно уложить 3-4 прута арматуры на половину глубины фундамента. Армирующую сетку необходимо проложить два, а может и 3 слоя. Поверхность фундамента необходимо выровнять, для того чтобы кирпич ложился ровно. При условии если мангал будет стоять под открытым небом можно фундамент сделать с уклоном в один сантиметр, для стека дождевой воды. После заливки, фундамент оставляем застывать в течение 2-3 недель, периодически поливая водой.

За день до начала кладки, когда фундамент уже просох, необходимо подготовить кирпич. Кирпич очень сильно впитывает влагу, поэтому его, перед тем как укладывать, необходимо хорошо вымочить. Для этого его можно просто хорошенько облить водой, или намочить в большой емкости с водой. Перед самой кладкой его нужно немного подсушить на свежем воздухе. Если этого не сделать кирпич будет впитывать воду из раствора, и кладка будет ненадежной. Сам кладочный раствор делают двух типов:

  1. Из 1 объема цемента, 3 объемов песка 0,25 части гашеной извести.
  2. Смесь глины с песком в пропорции 1 к 1.

Перед кладкой необходимо насухо разложить ряд кирпича и посмотреть насколько хорошо укладывается кирпич, и какой толщины зазоры между кирпичами оставлять при кладке. Если фундамент сделан правильно, и никаких корректировок размеров кирпича делать не надо, можно приступать к кладке первого ряда. Именно он идет ориентиром для последующих рядов. Каждый ряд кирпича укладывается в шахматном порядке, т.е. смещается на полкирпича. Сначала укладываются углы, затем заполняются стены. Простейшая порядовка мангала из кирпича представлена на фото.

 

Вертикальной и горизонтальной плоскости лучше проверять, при помощи уровня, не реже чем через два ряда. Если этого не делать мангал может выглядеть перекошенным. Углы сооружения желательно армировать каждый ряд при помощи металлической проволоки, это не даст углам заваливаться, и долгое время будет сохранять целостность всей конструкции. Дойдя до основания топки, необходимо поставить на противоположных боковых стенках, металлические уголки, или, в крайнем случае, арматуру. Это делается для того, чтобы на их основе можно было выложить топку из кирпича или установить металлический поддон.

Основное требование к топке это возможность быстрой и легкой очистки от золы. Далее через пару рядов, от основания топки, в стены устанавливается крепление для держателя шампуров, или решетки на которых будут готовиться блюда. Вместо специальных креплений, можно сделать щели в кирпичной кладке, или один ряд кирпича положить поперёк. Это даст необходимый выступ для крепления решетки. Остается выложить еще пару рядов кирпича и мангал готов.
Теперь вы узнали, как построить простой мангал из кирпича своими руками. Конструкций мангалов – огромное множество. Подробнее о том, как сделать печь мангал из кирпича, видео можете посмотреть тут.

Какой именно тип выбрать: это дело вкуса. В сети есть схемы мангалов из кирпича на любой вкус: от простейших, и до огромных конструкций, которые имеют множество дополнительных функций. Кто ищет, тот всегда найдет и сделает свой, неповторимый мангал.

 Загрузка …

Статьи по теме:

Делаем мангал из кирпича самостоятельно: чертежи и пошаговая инструкция

Для обустройства полноценной зоны отдыха на частном дворе мангал из кирпича — это один из лучших вариантов. Подобная конструкция имеет множество вариантов исполнения, а также отличается массой других положительных характеристик. Особенности изделия и принцип его обустройства следует рассмотреть более подробно.

Небольшой кирпичный мангал для частного дома

Особенности конструкции

У подобной конструкции имеется несколько отличительных особенностей. В первую очередь стоит отметить, что кирпичные постройки являются стационарными. Это удобно при обустройстве полноценной гриль-зоны, но может стать недостатком в случае необходимости перепланировки пространства двора.

Конструкция изделия состоит из основания, опор и жаровни. Для защиты от ветра пристраиваются стенки над решеткой. Что касается самого материала, он позволяет готовить сочное мясо, так как обеспечивает жар со всех сторон. Если модифицировать конструкцию, ее можно использовать, как закрытую барбекюшницу.

Принцип обустройства стандартной модели изделия

Если вы решили обустроить мангал из кирпича на даче, примите во внимание следующие его преимущества и недостатки.

Плюсы:

  • простой принцип действия;
  • удержание тепла;
  • декоративность;
  • разнообразие моделей;
  • долговечность;
  • удобство использования.

Минусы:

  • стационарность;
  • высокая стоимость качественного материала;
  • трудоемкость работ по монтажу.
Совет: Если вы, не имея навыков, решили выложить мангал из кирпича своими руками, выбирайте несложные модели.

Ещё один пример прекрасного мангала из кирпича

Разработка идеи

Перед тем как приступить к монтажным работам следует рассмотреть разные по конструкции мангалы из кирпича. Чертежи для каждой модели могут отличаться кардинально. Для новичков подойдет простейший вариант, состоящий из опор из поддона для углей. Продвинутым мастерам стоит обратить внимание на комбинированные печные комплексы.

Советуем подробнее изучить материал как построить беседку с мангалом своими руками.

Варианты дизайна

Из всего разнообразия гриль-конструкций, возводимых из такого материала, можно выделить отдельные группы изделий. Самый доступный по стоимости и способу возведения — простой мангал из кирпича. Он состоит из опор и решетки с поддоном для углей. Некоторые изделия даже не имеют защитных верхних стенок. Для удобства готовки можно пристроить рабочую поверхность. Здесь же хранят топочные материалы, шампуры и посуду.

Более сложный вариант — многофункциональная печь-мангал из кирпича. Своими руками сделать ее сможет не каждый. Такие комплексы дополняются крытой топкой, варочной поверхностью, коптильней, мойкой и прочими необходимыми для готовки объектами.

Комбинированный мангал с дополнительными рабочими поверхностями

Что касается декоративного оформления, здесь можно поэкспериментировать с отделочными материалами, способами выкладки кирпича, формами жаровни и других элементов.

Выбор места под строительство

Не менее важный вопрос — выбор места расположения. Перед тем как строить стационарный мангал из кирпича своими руками рекомендуется тщательно продумать вопросы удобства его размещения, использования и т.д. Лучший вариант — создание комплексной зоны отдыха. Площадка на заднем дворе, терраса или беседка со столом — отличные варианты.

Рекомендуем прочитать материал о кирпичных мангалах-коптильнях барбекю в дополнение к данной статье.

Совет: Обязательно необходимо продумать вопросы отведения дыма от жилых помещений и пожарную безопасность.

Отличная идея — беседка с мангалом

Если подходящего места не нашлось, сделайте небольшой отдельно стоящий уличный мангал из кирпича. Его можно разместить в саду или в дальнем углу двора. Для предотвращения образования луж и грязи после дождя обустройте возле него площадку или помост. Старайтесь избегать соседства с кустарниками, хозяйственными постройками и прочими легко воспламеняющимися объектами. Также убедитесь в том, что дым от гриля не причинит неудобств вашим соседям.

Размеры и чертежи

Следующий этап подготовительных работ — определение габаритов будущего изделия и составление плана проекта. Проектируя мангалы из кирпича своими руками, чертежи нужно прорисовывать с обозначением размеров каждого отдельного элемента и его точным расположением.

Прочитайте так же об устройстве кирпичной коптильни в дополнение к данной статье.

Обычно конструкция делится на две горизонтальные части. Внизу обустраивается место для хранения дров и углей, а вверху — непосредственно гриль с жаровней. Если предусматривается наличие вспомогательных поверхностей, нужно учесть, что работать на них должно быть удобно и безопасно.

Проектируя кирпичные мангалы своими руками, чертежи также должны комплектоваться проекцией готового изделия с соблюдением точных пропорций. Это позволит наглядно оценить его внешний вид и эргономичность.

Примерная схема для простого мангала

Стандартная высота рабочей поверхности гриля — 90 см. Так как речь идет об индивидуальном проекте, можно откорректировать данные под свой рост. Что касается ширины жаровни, нет смысла делать ее менее 50 см. Рабочая поверхность тоже должна быть достаточно широкой, чтобы на ней можно было нарезать продукты, ставить посуду и готовые блюда.

Обратите внимание: при расчетах также нужно учитывать габариты используемых материалов.

Необходимые материалы

Для того чтобы построенный кирпичный мангал своими руками прослужил вам много лет важно подобрать качественные материалы. Часто при обустройстве гриль-комплексов используют несколько типов кирпича. Для выкладки жаровни обязательно нужно закупить огнеупорный красный кирпич. Рабочие поверхности, не поддающиеся воздействию высоких температур, можно сделать из более дешевых материалов.

Помимо кирпича, для работы вам понадобятся:

  • цементно-глиняный раствор;
  • бетон;
  • арматурные прутья;
  • металлические уголки;
  • уровень;
  • фурнитура, лучше чугунная.

Прочитайте так же статью про уличные барбекю на нашем сайте.

Необходимо позаботиться о подборе качественной фурнитуры и обслуживающего инвентаря

Из фурнитуры понадобится решетка для приготовления пищи, шампуры и опоры для них, поддон-решетка для углей. Основная часть фурнитуры делается съемной, что упрощает пользование грилем. Печи барбекю также часто оснащаются вытяжкой.

Порядок строительства

Необходимо подробно разобрать вопрос как сделать мангал из кирпича. Этап строительства охватывает несколько базовых шагов. Для начала подготавливается площадка под застройку и обустраивается фундамент, который послужит основанием для будущего изделия. Далее нужно выстроить опоры и вспомогательные поверхности.

Порядок строительства стандартного кирпичного мангала

Монтаж жаровни — самый ответственный момент. Здесь нужно предусмотреть наличие опор для фурнитуры и продумать защитные элементы. Крытые барбекюшницы к тому же имеют надстройку в виде свода с вытяжкой для дыма. Если в строительстве вы новичок, для начала попробуйте изготовить простой мангал из кирпича своими руками.

Фундамент

Первый этап — обустройство фундамента. От качества выполнения этих работ зависит то насколько устойчивым будет будущая конструкция. Перед тем как построить мангал из кирпича необходимо выровнять почву, чтобы устранить перекосы и прочие дефекты ландшафта. Далее производится заливка бетона.

Для массивной конструкции понадобится армированный бетонный фундамент

Порядок выполнения работ выглядит следующим образом:

  • Фундамент углубляют в почву. Для этого снимается слой грунта толщиной примерно в 25 см.
  • Для защиты от размывания и проседания в котлован засыпается слой песчано-гравийной подушки в 15-20 см.
  • Поверх засыпки укладывается арматурный каркас. Отдельные прутья достаточно соединить проволокой.
  • Бетон готовится из песка, цемента, мелкого щебня и воды. Его заливают в котлован под опалубку с выступом над землей в 10-15 см. Можно разбить эту операция на два подхода. Массу выравнивают правилом и вибрируют для устранения пустот.
Совет: если вы строите миниатюрный уличный мангал из кирпича своими руками, можно обойтись созданием ленточных бетонных опор без использования арматуры.

Кирпичная кладка

После первичного высыхания бетона, на что может уйти от нескольких дней до недели, можно приступать к этапу выкладки кирпича. Для удобства выполнения работ рекомендуется заранее разработать план порядовки кладки. Особенно это актуально для крупных комплексных проектов.

Для того чтобы сделать мангал из кирпича своими руками по стандарту используют кладку в полкирпича. Если предполагается значительная нагрузка на стенки, используют единичный формат. Чтобы конструкция не завалилась и оставалась прочной в течение долгих лет применяется принцип кладки вразбежку.

Кирпичная кладка должна смещаться на пол элемента в каждом следующем ряду

Ряды выкладываются в несколько заходов, чтобы низ успевал просохнуть и не смещался под весом нового материала. При выкладке горизонтальных поверхностей в швах кладки закрепляются металлические уголки, на которые укладываются кирпичи. По такому принципу обустраивается промежуточная полка, отделяющая жаровню от дровника, а также рабочие поверхности по бокам.

Обустройство жаровни

Для удобства использования изделия важно правильно обустроить жаровню. В простейших моделях этот элемент представлен продолжением вертикальных опор и оделяется перегородкой, на которую укладываются угли. Для размещения поддона и гриля в кирпичной кладке можно использовать несколько приемов:

  • смещение кирпича для образования выступов;
  • установка уголковых профилей;
  • монтаж скоб-держателей.

Выступающие кирпичи служат опорой для металлической фурнитуры

Для того чтобы обеспечить нормальное горение дров и поддержание жара в углях необходимо сделать в днище жаровни вентиляционные отверстия.

Совет: установка дополнительной решетки облегчит процесс вычищения золы из топки.

Если вы решили построить мангал из кирпича своими руками, который имеет крытую жаровню, понадобится гораздо больше кирпича и металла для обустройства перемычек. Вариантов может быть несколько: прямоугольный проем или арочный свод разной формы, с вытяжкой или без и т.д. При обустройстве дымоотвода в своде предусматривается наличие канала.

Для выполнения арочного свода понадобятся дополнительные приспособления

Арочные конструкции выглядят эффектно и красиво. Для монтажа кирпича подобным образом нужно использовать кружало по форме спроектированного элемента и распорки для поддержки тяжелой надстройки. Важно определить точное положение центрального кирпича, так называемого замка. Швы между соседними элементами имеют форму клина, с расширением кверху.

Вариант кладки кирпича

Декоративная отделка

После того как конструкция просохнет, можно приступать к ее декоративной отделке. Этот этап является не менее важным, чем сам монтаж, так как от качества выполнения работ во многом зависит внешний вид изделия.

Если кирпичный мангал изготавливался из хорошего материала, в качестве завершающих работ достаточно произвести зачистку поверхности от излишков раствора и при необходимости заполнить просветы в швах. При использовании чернового кирпича или неаккуратной его укладке придется продумать дополнительную облицовку.

Сочетание разных материалов выглядит очень эффектно

Для декора мангала можно использовать клинкер, искусственный камень, терракоту и подобные материалы. Отдельно стоит продумать оформление рабочей поверхности. В качестве столешницы можно использовать плитку и мозаику, дерево, ДВП с декоративным покрытием.

Совет: придать привлекательный внешний вид изделию можно с помощью кирпичей разного цвета, фактуры и формы.

Если все работы будут выполнены правильно, двор вашего дома пополнится полезным и декоративным приспособлением для готовки пищи на углях. Для поддержания нормального состояния мангала не забывайте время от времени производить его чистку и проверять состояние кладки.

Мангал из кирпича: чертежи, пошаговая инструкция, кладка

Армирование и заливка раствора

Чтобы усилить фундамент, его необходимо армировать. Для этих целей используют арматуру или сетку-рабицу. Можно заранее сварить металлические стержни между собой или уложить их в траншею. Сетку нужно закрепить на колышках, чтобы она не скручивалась. Арматура укладывается так, чтобы получилась сетка со стороной квадрата 10 см. Также для лучшего скрепления с бетоном ее желательно прогрунтовать.

Заливка монолитного фундамента под барбекю ничем не отличается от такого же под летний домик или обычное жилое помещение. Его необходимо делать за 1 раз. Поэтому нужно убедиться, что достаточно материалов. В противном случае это будет уже не монолитный фундамент, а его части могут плохо скрепиться между собой. Тогда он может потрескаться и лопнуть в холодное время года, если на стыке слоев будет влага. Такое основание будет непрочным.

Для создания бетонной смеси обычно используют цемент марки М 400 и выше. Чтобы фундамент имел ровную поверхность, устанавливают маячки. В этой роли могут выступать металлические прутья, установленные на одной высоте по периметру опалубки. Также ровность проверяется уровнем или леской, натянутой по краям. После заливки раствора его поверхность разглаживается шпателем, чтобы не оставалось никаких неровностей.

Чтобы снять опалубку, нужно подождать пока застынет бетонная смесь. Обычно на это уходит несколько дней. В течение этого времени необходимо поливать фундамент водой, чтобы уберечь его от пересыхания. А перейти к следующему этапу можно, когда через 21 день бетон наберет 70 % прочности.

Правильный размер мангала для различных способов жарки мяса

Технология приготовления мяса предъявляет определённые требования к габаритам и конструктивным особенностям. Какие габариты будут правильным, будет зависеть от:

  • температуры обработки;
  • используемого инвентаря.

Предлагаем познакомиться с общими рекомендациями по выбору геометрических параметров конструкции на шампурах и с решётками барбекю.

Способ жарки может отличаться ФОТО: i.ytimg.com

Габариты модели для шашлыка на шампурах

При проработке схемы и выборе размера мангала для шашлыка из металла определяют оптимальную длину, ширину и глубину с учётом геометрических параметров шампуров, которыми планируют пользоваться. Если семья большая, стоит выбрать модель длиной около 1 м, чтобы иметь возможность одновременно жарить мясо на 10 шампурах.

Стандартная ширина 30–40 см. Этого достаточно, чтобы поместилось 6 – 8 кусочков мяса. Увеличение параметров неэффективно. На большинстве чертежей мангала для шашлыка считается оптимальной глубина 15 см.

Для каждого шампура предусматривается отдельное место ФОТО: pechi-kamin.ru

Модели с решетками для барбекю

Прорабатывая параметры мангала, следует, в первую очередь, учитывать размер решётки для барбекю. Они составляют 18×28 см. Располагаться решётка должна на расстоянии 5–8 см от поверхности углей. В этом случае удастся обеспечить равномерную прожарку мяса. Чаще всего размеры мангала для шашлыка из железа выбираются 18×30 см. Этого достаточно для размещения одной решётки.

Габариты решётки – основной параметр ФОТО: cdn.lifehacker.ru

Где разместить?

Печь с барбекю для дачи, прежде всего, стоит размещать в таком месте, чтобы преобладающее направление ветра не сдувало дым от углей на жилой дом. Нежелательно также, чтобы он уходил на сопряженные участки, где может сделать недовольными соседей, или на проезжую часть. Высокая труба с дымоходом может решить эту проблему, дым будет рассеиваться высоко над садовой территорией.

Уличные кухни с печью-барбекю надо располагать на относительно ровном месте с плоским рельефом, без обилия плывучего грунта. Это упростит строительство, сделает зону отдыха безопасной. При массивных конструкциях жаровни, плиты, духовки и других элементов обязательно стоит осуществить бетонную заливку с соблюдением уровня для площадки.

Для удобства можно выбрать место для летней печи барбекю, прилегающее к стене дома. Так, не потребуется строить дополнительных сооружений. Если на участке уже есть готовая дачная беседка, то не составит проблем соорудить небольшую жаровню внутри. Главное, позаботиться о том, чтобы очаг имел надежное бетонное основание, способное выдержать высокие температуры, а из закрытого помещения выходил дым с помощью вытяжки или дымохода.

Кладка стен

Чтобы предотвратить протекание стенок будущей печи, поверх стяжки стелется рубероид. После этого в зависимости от формы проемов делаются заготовки. Для прямоугольных форм можно использовать простой уголок. Теперь можно приступить непосредственно к кладке.

1 ряд является самым важным. Необходимо, чтобы он был ровным. Ведь от этого будет зависеть ровность всех стен. Следить за этим можно, если вбить колышки по краям и натянуть на 1 уровне леску или нить. Натягивать ее туго, так как шнур может со временем провисать. Кладка выполняется на обычный цементно-песчаный раствор. Стенки выкладываются в полкирпича вплоть до 5 ряда, и кладка начинается с углов. Необходимо помнить, что расстояние между кирпичами должно быть около 3 мм. Чтобы было удобнее их класть, можно сделать порядовку. Это металлическая или деревянная рейка с засечками.

Кирпичи кладут в шахматном порядке, чтобы стык нижнего ряда приходился на середину кирпича следующего. Ровность каждого ряда проверяется уровнем, как по горизонтали, так и вертикали. Для этих целей используется отвес. Через каждые 3-4 ряда необходимо укладывать армирующую сетку. Требуется запомнить, что перед укладкой нужно смочить кирпич в воде для лучшего сцепления с раствором. Через каждые 2-3 ряда необходимо расшивать швы.

6 ряд будет зависеть от того, какая у владельцев организация барбекю

Стоит обратить внимание на описание проекта. Ведь некоторые примеры барбекю имеют съемный лист, который служит поддоном

В других он заходит в кладку, и снять его невозможно. В обоих случаях толщина поддона должна быть не менее 3 мм. Если лист съемный, в 6 ряду кирпичи кладут поперек. Они выполняют роль полки. Следующие ряды снова укладывают обычным способом.

На высоте 2 рядов от листа будет размещаться решетка. Ее можно закрепить на металлических кронштейнах, которые крепятся дюбелями к кирпичу, или заложить в шов маленькие металлические прутья. На нижних рядах можно готовить мясные блюда, а на верхних овощи и использовать их для подогрева еды. Если проект включает несколько решеток на разной высоте, следует выкладывать необходимое количество рядов кирпича плюс несколько сверху для защиты от ветра. После этого выкладывают проемы или арку в соответствии с вашим проектом.

Если планируют обложить стенки декоративным кирпичом, сделать это можно, только когда схватится раствор. Нужно запомнить, что построенная конструкция должна выстояться несколько дней перед эксплуатацией. Это делается для того, чтобы не потрескались швы.

Подбор зоны для мангала

Это начальная стадия работ. Если ваш участок небольшой, и на счету чуть ли не каждый квадратный метр, выбрать участок для мангала сложно. А его чертёж создаётся на основе параметров зоны, где последует его строительство.

Инструкция, по ней учитываемые факторы таковы:

  • Мангал не должен мешать обычным дачным делам.
  • Он ставится так, чтобы преобладающий ветер забирал дым от дома.
  • Недалеко от места мангала должна находиться магистральная труба.
  • К объекту не разумно подводить целую сеть водопровода.
  • Над мангалом желателен хотя бы скромный навес.
  • Около мангала не допустимо расположение рослых кустов и плодородных деревьев.
  • На участке с мангалом рекомендуется устроить место хранения дров, поставить стулья, лавочки, столик.
  • Грунтовая поверхность для постройки должна обладать идеальной ровностью.
  • Площадка для мангала ставится на небольшой дистанции от кухни. Так легче оснастить место водой и освещением.
  • При воздвижении мангала сразу определите, где пойдёт приготовление мяса, его подача и мытьё посуды.

Мангал – это источник неизолированного пламени. Он должен быть достаточно удалён от жилых строений и растительности

Требующийся инструментарий для работы:

  • Штыковая лопата.
  • Кувалда.
  • Лопата совкового типа.
  • Рулетка.
  • Правило.
  • Уровень
  • Набор вил.
  • Молотки: плотницкий и резиновый.
  • Пила.
  • Кельма.
  • Зубило.
  • Ведро.
  • Лобзик.
  • Тачка.
  • Кирка.

Размеры и типы барбекю из кирпича на примере трех проектов

Наиболее популярными вариантами барбекю печи являются следующие:

  • простая печь;
  • барбекю печь с варочной плитой;
  • печной комплекс с плитой и рабочей зоной.

Простейшая барбекю печь создается без использования особых строительных навыков, с использованием обычной кладки. Такая печь в высоту будет иметь 13 рядов высотой 702 мм, в зависимости от толщины шва. Длина и ширина конструкции — 1810*900 мм.

Это стандартные размеры барбекю из кирпича подобного типа.

Барбекю печь с плитой позволит готовить пищу в летнее время. Чтобы соорудить такую конструкцию, понадобятся кое-какие навыки печного строительства и знание принципа голландской кладки (когда не обязательно перевязывать швы в рядах). Габариты барбекю печи с плитой комплекса (в мм): глубина — 1778, ширина — 434, высота — 1900.

Печные комплексы сооружаются профессиональными печниками, но простые проекты барбекю с плитой и рабочей зоной можно попробовать соорудить самостоятельно. Габариты такого комплекса (в мм): глубина — 1210, ширина — 2240, высота — 1900.

Сметы материалов на вышеописанные варианты

Теперь, когда мы определились с тем, какие размеры и типы барбекю из кирпича наиболее распространены, приступим к расчетам стоимости сооружения того или иного вида. Чем больше печь, тем больше нужно для неё материалов и тем дороже она стоит. На итоговую смету также влияет количество дополнительных материалов, их производитель и стоимость.

Рассмотрим сметы типовых вариантов барбекю.

Если вы решили построить мини барбекю из кирпича своими руками, то вам понадобятся:

Полнотелый керамический кирпич М200;

Используя чертеж, произведем расчет необходимого количества кирпичей (по рядам): 16+16+16+16+16+45+10+10+10+29+10+10+10 = 214 шт.

  • Лак КО-85 (уменьшает водопоглощение, что позволяет продлить срок использования простой барбекю печи) — 1 шт.;
  • Доска 25 х 250 х 6000 мм — 1 шт.;
  • Арматурная сетка 150 х 150х5 — 2 л;
  • Цемент — 150 кг;
  • Решетка гриль 390 х 560 х 8 мм — 1 штука;
  • Деревянный настил— 2,25 кв. м.

Для печи барбекю с варочной плитой понадобятся следующие материалы:

Полнотелый керамический кирпич М200;

Расчет количества необходимого кирпича согласно чертежу: 49+49+32,5+33+34+34+39+30+42+40,5+44+27+27+27+27,5+26+36+27+37+26+28+25+26,5+39+36,5+28+31=901,5 шт.

  • Цемент — 150 кг;
  • Доска 25 х 250 х 6000 мм (для возведения опалубки) — 1 шт.;
  • Металлические отходы для укрепления фундамента;
  • Чугунная плита 410*410 мм;
  • Поддувальная дверка — 1 шт.;
  • Стальной лист 5 мм — 2 шт.;
  • Уголок под перемычки — 4 шт.;
  • Пруток 230 мм — 1 шт.;
  • Колосниковая решетка — 1 шт.;
  • Дверка топочная — 1 шт.

Для самого простого варианта печного комплекса с плитой и рабочей зоной понадобятся:

  • Проект для возведения комплекса — 1 шт.;
  • Красный кирпич — 885 шт.;
  • Шамотный кирпич — 14 шт.;
  • Цемент — 300 кг;
  • Доска для опалубки — 1 шт.;
  • Столешница — 1 шт.;
  • Мойка — 1 шт.;
  • Стальные листы — 5 шт.
  • Поддувальная дверка — 1 шт.;
  • Дверка топочная — 1 шт.;
  • Дверки из металла для разделочного столика — 1 шт.;
  • Металлические отходы для укрепления фундамента;
  • Уголок под перемычки — 4 шт.;
  • Рубероид — 2 м.

Для реализации такого проекта вам понадобится меньше кирпичей, чем для предыдущего. Но есть более сложные и габаритные комплексы, для возведения которых может понадобиться в 2, а то и в 3 раза больше кирпичей.

Воспользуйтесь выше приведенными данными, как примером для собственных расчетов. Берите свой проект и подставляете в приведенные схемы свои барбекю размеры: чертежи, по которым вы будете работать, должны содержать эти данные.

Барбекю закрытого типа

Если владелец недвижимости выбрал проект барбекю закрытого типа, если хочет, чтобы летний домик находился под одной крышей с жаровней, необходимо продумать систему дымоотвода. Устройство барбекю такого плана сложнее, но конструкция выглядит значительно солиднее. Сложность данного типа жаровен заключается в том, что необходимо уметь правильно создать тягу. Если сделать это неправильно, дым останется в печи, будет распространяться по беседке, вместо того чтобы уходить через дымоход. Если человек не уверен, что изготовление такого барбекю ему по силам, лучше обратиться к профессионалам в данной сфере. Ведь проверить тягу получится только после постройки, а в случае ошибки изменить что-то в кладке будет практически невозможно.

Пошаговая инструкция может показать основные этапы работы. Но стоит помнить, что существует много нюансов, которые учитываются при возведении печи. Поэтому может понадобиться руководство опытного мастера.

Процесс укладки поэтапно

Схема кладки классическая. Начальная линия укладывается без состава. Это мера позволит сделать стенки прилежными и ровными. На основании обозначаются отметки для позиций всех последующих кладочных линий.

Кладка мангала из кирпича осуществляется в шахматном алгоритме: следующая линия всегда сдвигается на полкирпича

До кладки удостоверьтесь, что основание приобрело нужную прочность. Обычно для этого требуется минимум неделя.

Вопрос с составом для кладки

Для задуманных операций можно задействовать две разновидности состава.

  • Стандартный. Он не будет прямо контактировать с пламенем. Исходя от марки цемента, нужно вычислить количество песка. Так, для марки М25 пропорции таковы: 5:1 (песок-цемент). Для М50 действует соотношение 4:1. Для М75 – 3:1.
  • Глина шамотного типа. Она направляется для кладки топочного отсека. Она стойка к огню и выдерживает мощные температуры.

Метод кладки кирпича обуславливается порядовкой предпочтённого вами чертежа. И не допустимо даже малейшее отклонение от данной порядовки. Для соблюдения параметров:

  • Аккуратное выкладывание кирпичей первой линии.
  • Выкладка линии начинается с угла. Потом создаются боковые стены.
  • Между кирпичами пустоты не превышают 1 см.
  • Контролируется правильность углов и ровность кладки.
  • Состав для начальной линии обязательно густой.
  • Кирпичи в следующих линиях перекрывают собой швы предыдущей линии.
  • При выкладке последующих линий проверяется вертикальность углов кладки.
  • Каждый третий шов армируется. Используются стальные прутки или сетка.

В данном случае работа следует по такой порядовке:

Очень важно от неё не отклоняться. Для проверки ровности кладки применяются уровень и вертикальный отвес

Вопрос с решёткой

Между двумя стенками (противоположными) устраивается основа для жаровни. Здесь монтируются уголки или стержни. Они – металлические. На них уже идёт создание топочного отсека. Для этой основы можно задействовать поддон из металла

Важное условие – из топочного отсека должна легко устраняться зола

В его зоне в кладке остаются боковые зазоры. Так в топку будет проникать воздух. Без него топливо не будет загораться

Подходящая высота для этого отдела – 10 кладочных линий. Это ориентировочно 70 см. Днище здесь выкладывается из листа металла. Верхушку отсека заканчивает бетонное перекрытие. В нём делается одна кирпичная линия.

Вопрос с дымоходом

Здесь проще всего поставить металлический короб конусной формы. Он должен сужаться вверх.

Создание дымохода из кирпича – дело само по себе сложное. Здесь не допускаются даже малейшие просчёты в определении его высоты.

Топочный отсек и дымоход возводятся лишь из огнестойкого кирпича

Часто для монтирования дымохода используется задняя стенка дымохода. В этом случае на задней стороне этой стенки ставится три кирпича, по боковым сторонам – по кирпичу. Для необходимой высоты создаются 6 кладочных линий. Передняя сторона дымохода закрывается плитой из бетона. Полтора метра кладки выкладывается в формате трубы. Наверху ставится козырёк, защищающий дымоход от осадков. Для его изготовления применяется оцинкованный металл.

Немаловажно поставить задвижки, чтобы получить возможность дополнительной настройки температуры в топочной камере

Процесс постройки жаровни

Необходимо рассмотреть пошаговое строительство барбекю. Вне зависимости от проекта и дизайна, базовые этапы возведения одинаковые:

  1. Создание фундамента.
  2. Кладка стен.
  3. При желании делается отделка барбекю декоративным кирпичом или плиткой.
  4. Изготовление и размещение оборудования.
  5. Обустройство зоны приготовления пищи.

Теперь нужно разобраться, как построить барбекю поэтапно.

На 1 этапе создают основание для печи. Ленточный фундамент заливается в том случае, если проект барбекю предусматривает не слишком массивную конструкцию. Если же хозяин планирует сделать облицовку декоративным кирпичом, построить рядом столик или шкафчик для посуды, ему понадобится плитный фундамент.

При сооружении ленточного фундамента роют траншею по периметру барбекю. А если будут заливать всю площадку, то выкапывают яму под всей площадью печи. Глубина в обоих случаях будет зависеть от веса конструкции. Обычно кирпичное барбекю не превышает 1 т. Исходя из этого расчета, песчано-гравийная подложка должна располагаться на глубине порядка 30 см. Чтобы траншея была ровная, используют нить, натянутую между вкопанными кольями.

Ширина траншеи и ямы зависит от толщины стенок будущей печи и досок для опалубки. Фундамент закладывается из расчета: толщина стен плюс 6-7 см с каждой стороны. После того как сделали траншею, следует насыпать гравий и песок. Вначале засыпается песок слоем 7-10 см и тщательно утрамбовывается. Сделать это можно, залив его водой. Затем идет слой гравия 5-7 см, который тоже утрамбовывают.

Перед заливкой фундамента необходимо изготовить опалубку и сделать армирование. Опалубку изготавливают из деревянных досок или фанеры. Ее закрепляют по периметру траншеи и скрепляют гвоздями или саморезами. Доски должны плотно соединяться между собой, чтобы не пропускать раствор. А чтобы они не падали и не наклонялись, зафиксировать их металлическими прутьями или деревянными колышками. Для того чтобы после засыхания цементного раствора можно было легко удалить опалубку, ее смазывают специальной смазкой.

Если геометрия линий стен простая, при изготовлении опалубки можно использовать обрезки пиломатериалов. Но если сложная, лучше брать фанеру.

Чертежи

Перед началом основного строительства следует разработать его план (схему), чтобы избежать недоработок и неточностей во время работы. Универсальной схемы не существует, поскольку Ваша печь барбекю индивидуальное занятие и именно Вы должны решить вопрос с его схемой, внешним видом и т.д.

Правильно рассчитайте все пропорции и не забудьте внести в план строительства место для дров и угля. Гриль должен находиться на высоте 65-70 см. Печь должна находиться на 10 сантиметров ниже гриля.

Когда чертежи кирпичного барбекю готовы, приступаем к подготовительным работам, то есть к созданию фундамента.

Особенности возведения фундамента

Каждый тип печи имеет особенности в возведении фундамента, которые следует учитывать для продления долговечности печи.

Для простой печи фундамент заливают на 50 см больше, чем размеры печи во все стороны. В качестве покрытия могут выбираться тротуарная плитка, брусчатка и так далее.

Если фундамент будет сделан из плит, его нужно армировать прутком и вязать проволокой или хомутами из пластика. Время застывания фундамента — 1 неделя при средней температуре выше 20°C и 2 недели при температуре 17°C и ниже.

Поскольку барбекю печь с плитой по размерам превышает предыдущее сооружение, ему нужно обеспечивать равномерную усадку с помощью ленточного армированного фундамента со связью жаровни и плиты. Минимум 10 см фундамента должно выступать над поверхностью.

Внимание! Если пристроить печь к ранее построенной плите, печь при усадке потянет за собой плиту. Поэтому в таких случаях нужно делать отдельный фундамент

Когда бетон застывает, внутри фундамента снимается дерн и проемы заполняются раствором из песка, гравия и глины. Ещё через неделю лента устилается двухслойным рубероидом для предотвращения попадания влаги и приступают к кладке.

При сооружении печного комплекса делают бетонный фундамент, а если нет возможности — кладут пеноблоки. В зависимости от размеров, вес печного комплекса может достигать несколько тонн. Чтобы залить надежный фундамент под такую конструкцию, нужно вырыть траншею глубиной минимум 50 см и производить армирование.

На дно котлована высыпают слой песка и гравия, утрамбовывают их. После, по стенкам устанавливают деревянную опалубку и заливают яму цементным раствором. Для армирования используют металлическую сетку или стальные прутья. Время застывания фундамента под печной комплекс — минимум 4 недели.

Уличные печи и мангалы из кирпича – фото, преимущества и недостатки

Перед тем, как непосредственно приступить к процессу возведения на вашем приусадебном участке данного сооружения, рассмотрим преимущества и недостатки печи-мангала из кирпича.

Среди основных преимуществ, которыми неоспоримо обладает печь мангал из кирпича на даче, можно назвать следующие:

  • универсальность. Печь-мангал удачно подойдет для приготовления не только шашлыка из мяса, но позволит искусно приготовить рыбу, овощи, птицу;
  • большие размеры. Одним из неоспоримых преимуществ является большая площадь жаровни. Ее задняя стенка позволяет распределить равномерно жар по всей площади, что способствует равномерному приготовлению пищи;
  • возможность варьировать режим приготовления блюд. В данном случае используемые продукты не нанизываются на шампуры, а могут быть равномерно распределены на решетке. При этом в зависимости от того, что в печи готовится, можно варьировать ее высоту в поисках лучшего варианта приготовления;
  • возможность использования различных типов топлива. В данной печке-мангале из кирпича могут быть использованы как дрова, так и уголь;
  • конструкцией в мангале предусмотрена вытяжка;
  • в более совершенных моделях может быть установлен индикатор уровня температуры, что позволяет обеспечить больше удобства при приготовлении блюд;
  • при использовании печи-мангала не требуется предварительное маринование мяса.

Уличные печи и мангалы из кирпича – фото на участке

Несмотря на ряд преимуществ, можно отметить и один существенный недостаток:

сооружение является довольно дорогостоящим мероприятием.

Пожарная безопасность

Не забывайте, что мангал относится к крайне пожароопасным сооружениям

Несоблюдение техники безопасности при неосторожной эксплуатации жаровни, может привести к печальным последствиям

Нельзя оставлять поблизости взрывоопасные объекты. Не следует производить строительство возле деревянных объектов, деревьев

Навесы или другие укрытия устанавливать с осторожностью, чтобы исключить возможность их возгорания

Важно! Ни в коем случае нельзя класть легко воспламеняемые материалы на работающую печь или возле нее. Знание и использование важнейших основ техники безопасности исключат возможность появления непредвиденных результатов

Знание и использование важнейших основ техники безопасности исключат возможность появления непредвиденных результатов.

делаем мангал из кирпича или металла, пошаговая инструкция с фото

Прежде чем приступить к строительству кирпичного мангала своими руками, следует сделать чертежи и рассчитать с их помощью количество необходимых строительных материалов. В этом случае схему необходимо создавать самостоятельно, так как универсальных конструкций мангалов не существует.

Составление плана действий

При строительстве необходимо соблюдать общие рекомендации, которые распространяются на все виды мангалов:

  1. мангал должен быть не менее 70-80 см с учетом роста владельца;
  2. плита традиционно располагается на 10 см ниже уровня гриля;
  3. ниша для дров и шкафов, должен быть предусмотрен крюк для щипцов.

При этом необходимо учесть все мелкие детали, чтобы потом было удобно пользоваться конструкцией. Когда чертежи готовы, следует произвести расчет, составить план действий и подготовить список строительных материалов (в том числе и для фундамента).


Перечень материалов для основных работ должен содержать:

  • кирпич шамотный и облицовочный;
  • глина и обычный раствор;
  • прут металлический d-30 мм;
  • стальной лист 5 мм;
  • дверки для топки и поддувала;
  • решетка.

А для обустройства основания:

  • строительная смесь;
  • арматурные стержни;
  • доски для возведения опалубки;
  • щебень и песок.

Строительство печи происходит на плитном основании, каркас возводится из шамотного кирпича. После чего облицовывается камнем. Подойдет гранит, песчаник, доломит, бутовый камень. Вы можете проявить фантазию и придать камину любую причудливую форму.

Почему кирпич?

Очень часто мангалы и мангалы для дачи создаются из подручных материалов: бочек и, чуть реже, можно увидеть сварные конструкции (от простейших до художественного литья). Гораздо реже делают мангал из кирпича своими руками. Многие убеждены, что они практически ничем не отличаются от переносных конструкций.


А вот схема теплораспределения в кирпичных конструкциях совсем другая.Тепло от углей в открытых мангалах направлено вверх, поэтому термообработке подвергается только одна сторона мяса. Поэтому во время обработки необходимо периодически переворачивать продукт на другую сторону, чтобы обеспечить его равномерную прожарку.

Кирпичная конструкция барбекю действует как печь, только без дверцы. Тепло, отражаясь от его внутренней поверхности, воздействует одновременно на всю поверхность изделия, обеспечивая его равномерную обработку.

Значительно улучшает вкус блюд, делая их более сочными и нежными.

В связи с этим можно отметить следующие преимущества кирпичного мангала по сравнению с металлическим мангалом:

  1. равномерная обработка продуктов;
  2. возможность сборки сложных конструкций с дополнительной варочной панелью, коптильней, грилем и мойкой;
  3. Барбекю можно сделать одной из самых привлекательных частей участка.

Как сделать садовый мангал

Как и любое другое сооружение, мангал для дачи строится на фундаменте.Павильон должен гармонично вписываться в дизайн участка. Так как такой павильон предполагается использовать круглый год, то лучше соорудить садовый тип очага.

Устройство камина должно соответствовать правилам техники безопасности, труба должна быть выведена на крышу. Возведение такой конструкции имеет достаточно сложную технологию. Внешне и функционально это камин, который используется для украшения интерьера дачного участка.

Тематический материал:

Беседка или беседка с камином может быть стилизована под сказочный шалаш для приема гостей, а может быть оборудована как летняя беседка с посудой, столовой мебелью, диваном и телевизором.Если мангал находится в беседке, его строительство лучше доверить специалистам, но при наличии небольшого опыта можно попробовать построить его самостоятельно.

Основой элементарной конструкции мангала является четырехугольная рама, в нее помещается уголь, над которым размещается решетка. Желательно такое сооружение, как камин, сделать многофункциональным: внизу соорудить топку, над ней — полку для посуды, над ней — сам мангал, а над ним можно расположить коптильню.

В этом случае дом будет многоэтажным. Необходимо решить, какой должна быть конструкция будущего камина для дачи, а затем сделать чертежи, и наметить план строительства.

Варианты барбекю

Рассматривая проекты барбекю из кирпича, иногда возникает желание дополнить чертежи своими элементами в соответствии с личными предпочтениями. Некоторые будущие владельцы при сооружении кирпичного мангала своими руками оборудуют его дополнительно мангалом и печью.

Мангалы могут быть самыми разнообразными:

  • барбекю-камин;
  • решетка для барбекю;
  • многофункциональное здание;
  • барбекю с одной топкой;
  • мангал с мангалом и казаном;

Дополнительные аксессуары для таких печей очень разнообразны. Например, печь, вертел, тандыр, казан и другие. Среди сложных конструкций есть ручные и сборные.

Интересная идея комплекса. Стационарные конструкции могут быть построены в виде трехэтажной конструкции.Полуфабрикаты размещают в камере на решетках или подвешивают. Для холодного копчения внутрь камеры помещают жаровню с углями и противень с щепой, а для горячего копчения в топку помещают поленья из соответствующих пород дерева.

У такой коптильни есть только один недостаток: она сильно впитывает запахи. Поэтому если обработать мясо после рыбы, то оно приобретет специфический запах, а иногда даже привкус. В таком случае лучше сделать это устройство из железа.

Строительство барбекю из кирпича

Положительные стороны установки печи-барбекю заключаются в ее декоративном внешнем виде и функциональности. Такую конструкцию лучше устанавливать не на улице, а в беседке или летней кухне.

Рассмотрим пошаговый план строительства мангала для дачи.

Шаг 1: Устройство фундамента

Изначально выбирается место для строительства. При размещении мангала в помещении необходимо подготовить для него фундамент.Вместе с ним делается основание для печи-барбекю, оно похоже на плитный фундамент.

Котлован делается на 0,3 м больше габаритов конструкции, и глубиной около метра. Устанавливается опалубка и на ее дно укладывается песчано-гравийная «подушка». Его покрывают первым слоем раствора (0,2 м), а затем укладывают стальные прутья в виде решетки. От окончания заливки до полного застывания раствора должно пройти 1-3 недели.

Шаг 2: подготовка

Перед началом строительства следует выбрать стройматериалы для строительства.Следует помнить, что для строительства печи необходимы кирпичи двух видов: основной огнеупорный кирпич и для облицовки. При этом в зоне топки укладывается только устойчивый к высоким температурам шамотный кирпич, обладающий также прекрасными теплосберегающими качествами и длительной теплоотдачей. А в качестве внешней отделки допустима стандартная марка огнеупорного кирпича.

Этап 3: монтаж

При возведении конструкции используется порядковая схема (см. ниже).Учитываются обычные размеры кирпича — 230*114*65. Для топки и печи кладка кирпича должна производиться только на глиняный раствор, а в местах, не имеющих непосредственного контакта с огнем, допускается обычный для использования.

Для приготовления шамотного раствора требуется красная глина, цемент, песок и вода.

Этап 4: Растопка

После строительства печи дрова или уголь кладут в топку и жаровню, а затем поджигают.Это необходимо для обжига внутренней поверхности стен печи. Тепло доведено до максимально возможного.

Одна из самых функциональных печей для дачи. Для небольших участков подойдет упрощенная схема. При выборе типа садового мангала нужно учитывать все его параметры: функциональность, размеры, расположение на дачном участке. Для удобства и долговечности конструкции целесообразно будет построить беседку или павильон.

Этап 5: сушка

После нагрева печи следующим этапом является сушка.Его следует проводить летом при ясной погоде — не менее 5 дней, а осенью, при пасмурной погоде — до 20 дней. В этом случае его следует накрыть защитной пленкой от возможного дождя.

Завершающим этапом будет декорирование печи. Необходимо освободить кирпичи от излишков раствора, нанести краску в нужных местах, чтобы выделить швы. После этого печь-барбекю полностью готова к использованию по назначению.

Мангал на дачном участке позволит приготовить вкусную еду прямо на природе.Владелец получает возможность устраивать пикники, вечеринки и другие мероприятия на собственном участке, удивляя друзей своим изобретением. Обустройство уличной печи – не самое простое дело.

Подготовительные работы

В первую очередь необходимо сделать чертежи. Благодаря таким чертежам мастер не только правильно построит саму конструкцию, но и заранее рассчитает количество требуемых строительных материалов.

Чертеж придется делать самостоятельно, ведь универсальной конструкции мангала не существует.

Существуют только общие рекомендации, которым можно следовать при строительстве. Так, сама решетка не должна быть ниже 65-70 см в высоту. В то же время она должна быть удобной для человека, который будет на ней работать. Духовку обычно располагают на 10 см ниже самого гриля. Как правило, печь изготавливается исходя из конкретных условий. При проектировании необходимо учитывать каждую мелочь, чтобы потом не возникало неудобств при использовании устройства.Например, нужно заранее рассчитать, где будет висеть пинцет, а куда можно положить дрова и уголь. При планировании также учитывается рост хозяина.

Когда чертеж готов, нужно написать список необходимых материалов. Не забудьте о материалах для фундамента.

Выбор сиденья

  1. Выбор места для барбекю производится по одному основному критерию — пожаробезопасности.
  2. Возле печи не должно быть деревьев и сухих кустов.
  3. Печь должна располагаться вдали от основных построек (баня, дом, пристройка).
  4. При строительстве мангала учитывайте основное направление ветра. Он не должен дуть в сторону зданий. Кроме того, необходимо учитывать, что искры можно списать на соседей.
  5. Не следует устанавливать рядом с детской площадкой, беседкой, теплицей.

Всегда помните о требованиях пожарной безопасности.

Когда правильное место найдено, можно приступать к закладке фундамента.

Фонд

Для строения отлично подойдет недорогой и простой в эксплуатации монолитный ленточный фундамент. Глубоко углублять его не нужно.

  1. По периметру будущего строения выкапывается траншея глубиной около 40 см.
  2. На дно траншеи необходимо насыпать смесь щебня и гравия. Дно тщательно поливают и утрамбовывают.
  3. Арматура укладывается поверх гравия и щебня.Их следует сложить, чтобы получилась сетка.
  4. Осталось только сделать опалубку и залить траншею бетоном. Для фундамента используйте цемент марки 300.

Выбор кирпича

Для постройки мангала вам понадобятся два вида кирпича: огнеупорный и облицовочный.

Из всех видов огнеупорного кирпича наилучшим вариантом является шамотный кирпич. Он идет на строительство печей. В таком кирпиче много глины, и он очень хорошо выдерживает высокие температуры.При выборе облицовочного кирпича следует обращать внимание на прочностные свойства материала.

Помимо кирпичей, для строительства необходимы растворы. Для этого нужно купить красную глину, песок и цемент. Глина необходима для кладки шамотного кирпича. Из него нужно сделать глиняный раствор. Цемент с песком будет использоваться для облицовочного раствора.

  1. Глиняный раствор требует красной глины, песка, цемента и воды.
  2. Глину нужно залить водой и оставить примерно на 5-6 дней.
  3. После этого нужно смешать глину с водой до однородности.
  4. Далее в состав добавляется немного просеянного песка и совсем немного цемента марки 200.
  5. Все ингредиенты необходимо смешать. Решение готово.

Пошаговая инструкция

Заказ на работу:

  1. Макет постамента.
  2. Устройство печи.
  3. Прокладка труб.
  4. Финальная работа.

Подставка

В идеале на подставке для барбекю должна быть поленница.Количество дров в ней рассчитано на 3 топки. В работе используется обычный облицовочный кирпич. Высота конструкции около 70 см, однако мастер может использовать свои размеры.

Топка и плита

Когда пьедестал будет готов, можно переходить к печке. Он должен быть около 6 кирпичей в ширину и около 3 в глубину. В выкладке печи нет ничего особо сложного, надо только помнить, что поверх шамотной кладки будет еще одна облицовочная.

Шамотный кирпич

кладут в два ряда. В местах нахлеста лучше использовать арматурные прутья. Заказ мангала просчитывается заранее, на этапе чертежа.

Труба

Дымоход выложен из шамотного кирпича и глиняного раствора. За плитой делается зуб для улучшения тяги. Внутрь трубы помещается вентиль.

Заключительная работа

На этапе чистовых работ проводится декоративная отделка мангала.

Видео: процесс кладки кирпичного мангала

Барбекю очень часто путают с барбекю или грилем.На самом деле вкусную еду можно приготовить в любом из вышеперечисленных устройств. Однако все три конструкции работают по-разному.

Мангал — самое простое из этих устройств. Его видели все, кто хоть раз в жизни пробовал шашлык. Именно шашлыки чаще всего готовят на гриле. Для тех, у кого нет желания заморачиваться со строительством, покупка мангала станет решением многих проблем. Он недорогой, легко транспортируется в разные места и не занимает много места.

Гриль сегодня используется преимущественно в электрической версии. Это устройство, в котором продукт вращается на вертеле.

В мангале можно коптить и сушить различные продукты. Его можно варить, готовить на пару и даже запекать. Просто большинство людей интересуются не всеми функциями устройства и ограничиваются самыми распространенными.

Меры предосторожности

При работе с мангалом необходимо соблюдать правила техники безопасности.

Меры безопасности следующие:

  1. Нельзя разжигать огонь керосином или бензином, для этого есть специальные средства.
  2. При использовании продуктов розжига не нужно пропитывать ими дрова или угли. Такие составы используются для опрыскивания дров.
  3. Помните, что хорошее топливо – это вкусная еда. Поэтому для растопки следует использовать одобренные материалы. Знатоки используют березовые дрова и древесный уголь, чтобы сделать пищу питательной и ароматной.Использование неподходящих материалов для растопки может даже привести к отравлению.

Видео: кладка мангала с мангалом

Фото

Если вы решили купить гриль-барбекю, лучше всего это сделать онлайн, так как цены намного дешевле. Для садовых мангалов лучше всего подходят кованые мангалы.

Схемы

Печь-барбекю – очень практичная многофункциональная постройка для любого загородного участка.Для вылазок на природу часто используют переносные мангалы или мангалы. Печь из кирпича отличается особой безопасностью и надежностью, благодаря устойчивости и отсутствию открытого огня.

Разнообразие типов конструкций печей с различным функционалом очень велико. Рассмотрим один из вариантов печи своими руками.

Вы можете выбрать дизайн, соответствующий общему дизайну зоны отдыха. Есть много цветов кирпича и плитки, доступных в магазинах товаров для дома, чтобы украсить вашу печь.

Барбекю из кирпича

При строительстве печи на летней кухне стоит учитывать конструкцию и ее пожароопасность. Соблюдайте правила пожарной безопасности. Стоит использовать специальный огнеупорный кирпич, устойчивый к высокому перегреву.

Важной частью печи является правильно сконструированный поддуватель и дымоход. Варианты вы можете увидеть на фото кирпичного мангала.

Для начала стоит подготовить фундамент под печь в доме или в беседке.Рассмотрим дымоудаление и вытяжную систему печи. В качестве топлива можно использовать что угодно, это может быть электрическая плита, встроенная в каменное основание, газовая плита или работающая на твердом топливе.

В состав мангала могут входить дополнительные аксессуары: мангал, печь, гриль, стол, полки для посуды, казан, мангал-камины, коптильня и место для дров. Для более сложных конструкций лучше пригласить печника.

Самостоятельное строительство печи обойдется в значительные материальные затраты, но приготовленное мясо на кирпиче гораздо вкуснее и полезнее.

Постройте навес над печкой, который скроет вас от дождя, а за счет дымохода и дымохода на вас не будет струиться дым. Печь лучше установить отдельно от дома, это будет безопасно, а приготовление пищи будет происходить на свежем воздухе.

Установка печи своими руками

Перед началом работ уточняется место установки, схема кирпичной печи, наличие всех строительных материалов.

Первое это фундамент, какой глубины и ширины он будет зависит от ваших схем.Также от схемы зависит, будет ли устроена бетонная площадка возле печи, какие дополнительные функции будет выполнять уличная печь и какой материал будет использоваться.

Также учитывайте расположение здания на участке. Не делайте печь вплотную к беседке или столу, так как насыщенный дым из трубы может быть направлен ветром на стол.

Для кладки вам понадобится: песок, цемент, щебень, щебень, арматура, кирпич огнеупорный, облицовочная плитка и мастерки.

Поверх бетонного фундамента расстилается рубероид в два слоя, он будет служить барьером для влаги. Кладить нужно в шахматном порядке, стандартная кладка в полкирпича.

Добавьте глину в качестве связующего раствора, так она будет устойчива к высоким температурам, а если использовать только цемент и песок, то конструкция растрескается.

Проверяйте каждый ряд горизонтальным уровнем. Для того чтобы скрепить стены между собой берется арматура или металлический уголок.

После завершения монтажа по вашим чертежам нужно обработать швы — делается цементный раствор и затирается в шов. После, когда раствор еще не высох, нужно убрать излишки и вышить подручными средствами.

В качестве дымохода можно использовать трубу или выложить кирпичный дымоход, постепенно уменьшая ширину трубы от печи.

Важно правильно построить дымоход, так как дым при плохой тяге будет мешать вам готовить, а окружающим понравится проводить время на природе.

Печь во дворе, как и домашняя печь, требует ухода, нужно постоянно содержать ее в чистоте, так как с каждой последующей подготовкой уборка будет усложняться, а внешний вид уже будет испорчен.

Любой хозяин хочет гордиться своей постройкой в ​​частном доме или на даче. Потому что он всегда будет на виду и постоянно используется. Потратив небольшую сумму денег на стройматериалы, вы забудете о неустойчивом сборно-разборном мангале и насладитесь отдыхом.

Фото мангала из кирпича

4

Печь-барбекю — беспламенное устройство открытого типа для приготовления различных кулинарных изделий. Его предком является кельтский очаг, который топили по-черному, без дымохода.Сделать мангал своими руками несложно, главное определиться, какое сооружение желательно иметь на дачном участке или во дворе загородного дома.

Барбекю или барбекю?

Разница незначительна в техническом плане, но весьма значительна в кулинарном плане. Продукт, который готовится на мангале, почти не подвергается воздействию дыма, в то время как в мангале стенки конструкции запирают дым внутри, в результате чего продукт слегка подкопчен.

При этом захваченный горячий воздух оказывает термическое воздействие на мясо, создавая на нем аппетитную хрустящую корочку. Кроме того, продукт пропекается изнутри без значительных потерь влаги. Из-за чего мясо, приготовленное таким образом, внутри остается сочным, но в то же время нежным.

Это имеет и чисто практическое значение, так как не нужно тщательно выбирать мясо для приготовления — оно и так получится достаточно мягким. Кроме того, на мангале можно жарить не только его, но и любые другие мясные и колбасные изделия, которые часто лопаются при обжаривании на мангале, а также овощи и лепешки.

Выбор типа мангала

Заводские модели складных переносных мангалов по сути являются мангалом. Собранный из кирпичей походный вариант тоже работает. Для того чтобы он готовил пищу по принципу барбекю, следует соорудить дополнительное внешнее ограждение.

Кроме того, есть еще одна отличительная черта мангала – устройство не любит чрезмерной тяги (по сути, колпак ему вообще не нужен), так как это слишком быстро отводит горячий воздух и дым, участвующие в приготовлении блюдо.Продукт приготовится, но потеряет специфический вкус и сочность.

Тематический материал :

Обычно строительство мангала сопровождается установкой трубы с дымовым зонтом, так как неожиданно настигший дождь может нарушить процесс приготовления, а ветер может раздуть огонь в углях. Высота трубы при этом не должна быть слишком большой, как уже говорилось ранее – сильная тяга для мангала нежелательна.

Кроме того, необходимо подготовить нишу для угля и дров, наличие коммуникаций, наличие дополнительных рабочих поверхностей и всяких полезных и удобных приспособлений.Дизайн будет задавать тон всему сайту, поэтому следует тщательно продумать его оформление.

Существуют различные виды барбекю:

  • с закрытой топкой;
  • полуоткрытая топка;
  • стационарный открытый;
  • Узбекская печь-тандыр;
  • печь с круглым круглым подом;
  • переносной гриль.

Зона барбекю представляет собой детскую площадку и сам очаг. При выборе типа сооружения, помимо конструктивных соображений, следует руководствоваться частотой использования строения, количеством людей, климатом и размером свободного пространства на участке.

Обустройство на даче

Переносной мангал

Этот вид всем знаком, его самая элементарная разновидность — обычный металлический мангал. Они могут иметь разное устройство, от самых простых до импортных высокотехнологичных моделей и сложных кованых витиеватых конструкций. Эти модели не нуждаются в капюшоне.

Если вы хотите обустроить уголок для барбекю, а в наличии имеется только небольшой переносной мангал, то особое внимание следует уделить декоративным элементам и дизайнерским аксессуарам площадки.

Открытая топка

Эти мангалы оригинальной конструкции представляют собой круглые или квадратные конструкции из камня или кирпича. Он также может сочетать оба материала. Это сооружение, по сути, просто камин, стилизованный под очаг. Традиционно располагается на вымощенной камнем площадке вровень с землей (или в углублении).

Над ним размещается шампур или шампуры, закрепляемые на специальных держателях. Уголь и дрова размещаются внутри очага, как в обычном мангале. Это очень интересная идея для любого сада.Во-первых, это экономично, а во-вторых, выглядит очень необычно и декоративно, если стильно оформлено.

Подходит для обустройства участка в эко-стиле, а также для воплощения минималистских и восточных стилизаций. После использования духовку рекомендуется накрыть клеенкой, прижав по краям кирпичами.

Барбекю комнатное под крышей

Если гриль размещается под навесом, то колпак для него не требуется. У него может быть любое устройство.В этом случае важна сама зона барбекю. Декоративно смотрятся многоуровневые площадки, а также вымощенные разными видами материалов с созданием орнаментов. Также можно сделать садовые перегородки и бортики.

Возможно изготовление навеса с использованием кованых элементов или обычных опорных столбов. Эти ажурные стены можно украсить вьющимися растениями: клематисом, фуксией, актинидией или лимонником. Со стороны, продуваемой ветрами, лучше соорудить капитальную стену, к которой выходит вытяжка, и разместить на ней функциональные ниши.Кровельное покрытие должно быть выполнено так же, как и крыша дома.

Мангал для дачи чаще всего представляет собой приподнятую прямоугольную конструкцию с нишами для дров и бортиками с углублениями для шампуров. Размеры могут быть разными, но высота не менее 80 см. Такой мангал легко построить своими руками, даже не имея опыта. Основание должно быть выполнено из кирпича и облицовано декоративным камнем или шамотом. Кроме того, такому строению необходим фундамент.

Мангал можно стилизовать по-разному: создать элегантную печь с декоративной трубой, брутальный каменный очаг или геометрическую кирпичную конструкцию.

Устройство открытой печи для барбекю

Конструкция мангала простой конструкции (см. чертежи) выполняется без навеса; вытяжка также не предусмотрена. Этот мангал подходит для нечастого использования и может быть переносным. Зона отдыха, имеющая достаточные размеры, в этом случае оформляется в виде универсальной мощеной площадки и используется в различных целях: как танцевальная площадка или место для принятия солнечных ванн.Садовый камин на таком участке будет смотреться неуместно.

Основание очага

Узбекская печь-тандыр

Этот новомодный очаг привезен к нам с востока. Это один из самых красивых дизайнов. Технологически это своего рода барбекю. Не стоит пытаться построить мангал такого типа самостоятельно, не изучив детально его чертежи. Лучше купить оригинальную копию, она украшена восточными орнаментами и выполнена по всем правилам.Такие очаги позволяют приготовить блюда, которые невозможно приготовить в обычных условиях.

Размеры такой печи около 1,2 метра в высоту, она имеет форму полусферы с отверстием сверху или сбоку. Сначала в нее закладывают дрова, а после образования углей их вынимают, а внутрь помещают посуду, предназначенную для запекания. Для такого строительства необходимо соорудить мощеную площадку.

Тандыр узбекский

Как и другие печи, мангал требует использования огнеупорных материалов.Все, что используется для строительства, должно соответствовать правилам безопасности. Пол должен быть сделан из камня, бетона, плитки или кирпича. Можно использовать деревянный настил, но следует понимать, что это увеличивает вероятность возникновения пожара.

Оформление площадки

Зона барбекю состоит из площадки и самого очага. При оформлении участка важно определиться с типом печи и сделать чертеж. Изготовление таких очагов достаточно простое, так как для них не всегда нужна вытяжка.

Кирпичный мангал выглядит очень красиво, так как встроен в склон и окружен клумбами по контуру. Детскую площадку можно украсить ящиками с травами и травами, цветочными горшками и мощеными дорожками. Аппетитный декор придаст оформлению уголка своеобразный деревенский колорит.

Для полуоткрытого мангала можно сделать декоративный навес, например, расположенный в несколько уровней. Интересно будет смотреться мангал, расположенный среди зарослей декоративных трав или хвойных насаждений.

Облицовка может быть выполнена из керамической крошки, камней, контрастных деталей. При оштукатуривании на поверхности печи можно разместить декоративные керамические фигурки. Главное при оформлении сайта найти индивидуальный стиль и выдержать в нем все атрибуты сайта. Украсить печь можно в виде замка, живописной скалы или других причудливых предметов.

Практичным хозяевам имеет смысл совмещать несколько видов очагов в одной постройке, особенно если они любят готовить и часто принимают гостей на даче.Отличной идеей будет соорудить открытый очаг и купить к нему тандыр или разместить их в разных частях сада. Все элементы огня прекрасно гармонируют друг с другом и взаимно усиливают эффект.

Еще одна стильная идея – оборудование зоны барбекю в виде барной стойки. В этом случае сайт приобретет «клубный» вид. Она может быть сделана из камня или дерева. При изготовлении каменного сооружения следует сначала сделать прочный каркас, а затем уже декорировать его камнем.

Если на дачном участке уже есть беседка или павильон, то есть смысл использовать переносной мангал. Для него нужно сделать площадку, вымощенную камнем или тротуарной плиткой, размер площадки должен соответствовать размеру мангала или быть чуть больше необходимого. Современные стили, в частности минимализм, считаются одним из самых интересных дизайнов садовых каминов.

Металлическая жаровня, безусловно, хороша. Но, помимо функциональности, хочется еще и красоты, особенно на участке: на даче или возле дома.Барбекю из кирпича придает привлекательный вид без ущерба для функциональности. Есть очень простые модели, которые можно сложить, даже без навыков, за день-два, есть и посложнее – целые комплексы. Не советуем складывать такие без опыта, а попробуйте простую печь-барбекю или просто кирпичный мангал. Освойте кладку, основные приемы, и тогда вы сможете браться за более серьезные проекты.

Гриль-барбекю – в чем разница

Точного деления на мангалы и мангалы нет.Главное отличие в том, что готовят на шампурах на гриле, а бербекю делают на решетке. Но оба эти способа приготовления можно использовать даже на костре, так что — для нас в любом случае — что гриль, что мангал — это одна конструкция.

Также можно классифицировать по наличию крыши. Мангал – это всегда открытое устройство, без дымохода. В мангалах, особенно из кирпича, часто делают дымоходы, хотя есть и простые открытые модели.

Простой кирпичный гриль

Эта конструкция очень проста, ее легко изменить под любые нужды и желания.Он состоит из кирпичных стен, в которых устроены выступы (кирпич кладется на ребро). На эти выступы укладывают жаропрочные листы (металлические и др.), решетки, шампуры. Удобно, особенно если есть какая-то крыша над головой на случай осадков, но она строится отдельно и по желанию.

Проект и фото готового мангала/барбекю из кирпича

Любое кирпичное здание требует фундамента или хотя бы подготовленного фундамента.Даже это маленькое кирпичное барбекю. Так как кирпича не много — стена в полкирпича, то для этой конструкции подойдет утрамбованный помост, выложенный каким-нибудь твердым покрытием.

Подготовка основания

Снять плодородный слой, при необходимости углубить яму. Глубина должна быть около 20-25 см. Размеры фундамента или площадки на 50 см больше размеров печи во все стороны. Дно выравнивают, на него насыпают щебень средней фракции.Толщина слоя щебня 15 см. Хорошо трамбуется. Желательно – виброплита, если нет – металлическая или деревянная трамбовка.

Дальнейшие действия зависят от выбранной базы. Если это одно из покрытий – брусчатка, тротуарная плитка и подобные материалы, то насыпается слой мелкозернистого песка, в который укладывается покрытие по уровню.

Если в качестве основания выбран плитный фундамент, его армируют стержнем диаметром 10 мм. Укладывается вдоль и поперек фундамента с шагом 20 см, в местах пересечения обвязывается.Если не умеете вязать специальной проволокой, можно стянуть пластиковыми хомутами. Для этой модели допускается армирование готовой толстой проволочной сеткой. Опалубка выставляется по краям и все заливается. К работам можно приступить через неделю, если среднесуточная температура воздуха была не ниже +20°С, и через две, если она была +17°С.

Для этого кирпичного мангала используется полнотелый керамический кирпич М200. Можно взять печку, но она дороже, шамот ставить не стоит: температуры не те и она слишком любит влагу, чтобы нормально себя чувствовать в открытом мангале.

Кладка ведется на глиняно-песчаную смесь, в которую для большей прочности добавляется немного цемента. Для начинающих лучше брать готовую смесь для печей, только не термостойкую, без шамота. Замесить по инструкции, толщина шва 3-5 мм, соблюдать строго. Постоянно следите за вертикальностью стен и горизонтальностью кладки. Это необходимо для нормальной работы печи.

Как видите, все действительно очень просто.Каждый нечетный ряд начинается с целого кирпича, нечетный – с половинки. В 6-м и 10-м рядах кирпичи укладываются на ложку – боком, и разворачиваются поперек основной кладки. Если делаете мангал — под колосник — в те же ряды, заднюю стенку делают из кирпичей, также укладываемых на ложки, а для соблюдения толщины кладки их укладывают в два ряда, как и остальные — с отделкой — офсетными швами. Если вы собираетесь использовать ка мангал — для шампуров — положите кирпич на заднюю стенку, также на ложку, сделав выступ и в этой области.Спереди в качестве опоры для шампуров используется профильная металлическая труба небольшого сечения, нарезанная по размеру. В нем можно сделать углубления для шампуров.

Начиная с 7-го ряда, кладка осуществляется только пополам — вправо или влево — кому как нравится, но такая схема приведена под жарочную камеру слева — она ​​шире, и слева есть стол. Если вам удобнее наоборот, сделайте зеркальное отображение этого порядка.

Кирпич – материал гигроскопичный, чтобы уменьшить количество влаги, которую он будет «вытягивать» из основания и продлить срок эксплуатации, необходима гидроизоляция под первым рядом.Можно уложить рулонный материал в два слоя (типа рубероида или гидроизоляционного материала), пройтись по периметру гидрофобной пропиткой. Слой гидроизоляции между первым и вторым рядом не помешает.

Так выглядит одна из вариаций кирпичного мангала без стола (если он вам не нужен, просто игнорируйте эту часть)

После того, как кирпичный мангал сложен, его оставляют сохнуть в теплую погоду на 1-2 дня, в более прохладную — на 3-5 дней.Затем можно провести пробный запуск. Примерное «оборудование» показано на фото готового мангала. В этом варианте делают три ряда выступов: верхний – для продуктов, средний – для углей, нижний – для сбора сгоревших углей и золы.

Чтобы мангал в сложенном виде служил более-менее долго, его желательно покрыть составом, снижающим гигроскопичность. Для этого случая лучше всего подходит лак КО-85. А еще неплохо было бы предусмотреть какую-нибудь крышку: чтобы закрыть на случай дождя и на зиму.

Кирпичный мангал с дымоходом: заказ

Этот вариант мангала немного сложнее, но тоже не самый сложный. Самое главное, что камера сгорания здесь имеет прямой свод, а сделать его сводчатым гораздо проще. Кирпичная жарочная камера поднята на высоту 90 см, общая высота — до начала трубы — 217,5 см.

Все начинается с подготовки фундамента. Для этой печи-барбекю подходит только монолитное армированное основание (шаг армирования 15 см) на уплотненном щебнем основании.На просохший фундамент расстилается гидроизоляция в два слоя, затем начинается укладка. Если мангал делается в беседке, первый ряд кладки должен начинаться на уровне пола. Если фундамент ниже, выложите дополнительный ряд (или два) кирпича, а затем начинайте кладку по приведенной выше схеме.

Первые 9 строк не требуют особых пояснений. Их укладывают точно по схеме, соблюдая порядок, используя половинки и резаные кирпичи, если это указано на плане.Обязательно нужно проверить вертикальность полученных стен, а также контролировать толщину раствора – 8-10 мм и горизонтальность укладки каждого кирпича.

Для контроля толщины шва можно использовать арматурный стержень соответствующего диаметра. Его кладут на ребро, поверхность ряда заполняют раствором, излишки срезают кельмой чуть выше планки. После укладки и подстукивания кирпичей получается ровный шов – планка не дает кирпичу опускаться ниже, чем нужно.Затем планка снимается и перемещается выше.

Для возможности укладки 6-го ряда (сплошного) после укладки 5-го кладут полосу металла толщиной 4-5 мм, шириной 40 мм. Длина — чуть меньше пролета печи — 1450 мм. Полосок нужно 3 – одна по краю, две примерно посередине каждого ряда кирпичей, или как указано ниже (11-й ряд).

Расположение следующих рядов мангала понятно. Только в 12-м ряду обратите внимание — вам нужны кирпичи, распиленные вдоль. Также следует сказать, что 12-й и 13-й ряды крупнее нижних — образуя декоративный «пояс».

Кирпич шамотный (ША-8) в этих рядах маркируется светлым цветом. Ставят на тот же состав из глины и песка (можно добавить небольшую долю цемента). Смеси на основе шамота лучше не использовать: для спекания им нужны очень высокие температуры, недостижимые в уличных мангалах. В результате этот раствор впоследствии может просто рассыпаться.

С этой частью порядовки тоже все понятно: начинаем формировать свод топки.Он накладывается на 22-й ряд, в котором постепенно сужается.

Продолжает формироваться свод, который в 30-м ряду переходит в дымоход. Далее чередуются 30-й и 31-й ряды, пока не будет достигнута необходимая высота.

Видео

Фото мангала из кирпича

Сначала несколько вариантов попроще. Эти кирпичные мангалы можно сделать своими руками.

Вариации на ту же тему — оригинальная отделка

Несколько мангалов, которые можно построить при наличии некоторого опыта, но лучше доверить специалисту (если найдете, конечно)



Как готовить на гриле: Полная иллюстрированная книга по технике барбекю, Библия барбекю! Поваренная книга (мягкая обложка)

24 доллара.95

Нет в магазине / Доступно для заказа (с учетом времени доставки в книжный магазин или прямо на дом)

Описание


Книга How to Grill, получившая награду IACP Cookbook Award, представляет собой «полное практическое руководство для всех, кто увлекается приготовлением на гриле, от новичка до самого искушенного шеф-повара» (Том Коликкио).

Полноцветная книга с пошаговыми инструкциями, Как готовить на гриле раскрывает суть приготовления на гриле, показывая и подробно рассказывая, как это делается.Книга How to Grill , содержащая более 1000 полноцветных фотографий, показывает 100 техник, от того, как развести трехъярусный огонь до того, как приготовить на гриле ребрышки, портерхаус, свиную вырезку или куриную грудку. Существуют способы копчения ребрышек, приготовления идеального бургера, жарки на гриле целой курицы, приготовления рыбы на гриле; для приготовления на гриле пиццы, моллюсков, овощей, тофу, фруктов и сморов. Более 100 новых рецептов воплощения техник в жизнь — говяжьи ребрышки с китайскими специями, лосось на гриле с горчичной глазурью, завернутые в прошутто морские гребешки на гриле с розмарином — и сотни полезных советов.

Об авторе


Стивен Райхлен — автор бестселлера New York Times «Барбекю! Серия поваренных книг Bible®, в которую входят новые хроники грудинки , проект Fire, соусы для барбекю, приправы и маринады; Проект Дым; Библия барбекю; и Как приготовить на гриле. Лауреат 5 премий Джеймса Бирда и 3 премий IACP, его книги переведены на 17 языков. Его телешоу включают общественные телесериалы Стивена Райхлена «Проект : огонь», «Проект : дым»; первобытный гриль; и Университет барбекю; сериал на французском языке Le Maitre du Grill, и сериал на итальянском языке Steven Raichlen Grills Italy.   Райхлен писал для New York Times, Esquire и всех кулинарных журналов; и является основателем и деканом Университета Барбекю. В 2015 году он был занесен в Зал славы барбекю. Его сайт www.barbecuebible.com.

Слава…


Головокружительная радость, которую приносит эта дань кулинарии на свежем воздухе, сравнима с юношеским волнением, когда ты прячешь непристойный журнал в гараж. Мало того, что все мыслимое мясо, рыба и птица получают свою очередь на углях, есть целая капуста-гриль, фаршированная беконом и луком, и даже крем-брюле на гриле.Райхлен фокусируется на творческих приемах, используя все: от мясной нити и кирпичей, завернутых в фольгу, до помещения наполовину полной банки пива в полость цыпленка: при размещении на гриле он одновременно пропаривает птицу и удерживает ее в вертикальном положении, позволяя коже расти хрустящим. Действительно, подход Райхлена совсем не застенчивый. Однако, чтобы ограничить объем книги приемлемым размером, Райхлен представляет только один или два рецепта для каждого куска мяса или вида морепродуктов. Таким образом, один ягненок превращается в меню нового мирового порядка, состоящее из каре ягненка по-марракешски, бараньих отбивных из корейки с приправами по-сычуаньски и бараньей ножки по-провансальски.Везде каждый рецепт сделан надежным с пошаговыми инструкциями, и, к счастью, фотография сопровождает каждый из шагов. Хотя ни один из них не может считаться полноценным фотомоделем, невозможно не смотреть на них и не вожделеть. — Publishers Weekly  «Без сомнения, самая интересная, всесторонняя и продуманная книга о приготовлении на гриле из когда-либо существовавших… и ей суждено быть на кухне и на заднем дворе как у профессионалов, так и у домашних поваров. Каждая деталь проясняется. и легко в краткой и вдохновляющей форме.Зажги огонь!» — Марио Батали, Molto Mario (The Food Network), Mario Batali’s Simple Italian Food

«Стивен Райхлен снова сделал это! . . . предоставляя свои бесконечные исследования и знания миру гриля. Возьмите эту книгу, чтобы приготовить аппетитно вкусную еду.» — Тодд Инглиш, The Olives Table
«Подробные инструкции ясны, советы по технике многочисленны и полезны, а результаты честны и вкусны.» — The New York Times  «150 простых рецептов понравятся как заурядным грильменам, так и любителям барбекю по выходным.. . »  — Los Angeles Times  «Mr. Рецепты Райхлена достаточно интересны, чтобы заставить даже опытного повара сесть и обратить внимание».  — The Wall Street Journal  «Стивен Райхлен с таким же успехом можно назвать гуру приготовления на гриле, настолько хорошо он разбирается во всех аспектах. . . »  — Family Circle  «Этим летом на полках моих поваренных книг появится только одна новинка: 480-страничная книга Стивена Райхлена How to Grill .  — Fine Cooking  «Более 1000 полноцветных фотографий для демонстрации. ты каждый шаг.. . эта книга может превратить любого в мастера гриля.» — Good Housekeeping



Подробнее о продукте
ISBN: 9780761120148 9780761120148
ISBN-10: 0761120149
Издательство:

Дата публикации
Дата публикации
9
6 Pages:
512
6 Язык:
Русский
Категории:
Связанные выпуски (все)

5 причин приготовить барбекю в коптильне Fat Bob’s

Эта статья представляет собой платную рекламную кампанию, спонсируемую рекламодателем SOB и предназначенную для того, чтобы поделиться ценной информацией с нашими читателями.

Фото предоставлено коптильней Fat Bob’s Smokehouse

Buffalo, возможно, не известен в регионе своим барбекю, но это не значит, что мы не относимся к нему серьезно.

Вход: Коптильня Толстого Боба, чье отмеченное наградами барбекю является одним из основных продуктов в западном нью-йоркском сообществе. С фургонами с едой, кейтерингом и несколькими кирпичными и минометными местами, Fat Bob’s предлагает любимые коптильни, которые продолжают впечатлять как любителей барбекю, так и случайных плотоядных. Есть причина, по которой они неизменно признавались лучшими барбекю в Буффало — их еда действительно хороша на 90 788 и на 90 789.

Если вы никогда раньше не были в Fat Bob’s, позвольте нам перечислить некоторые из основных причин, по которым вам нужно сделать себе одолжение, и проверьте это: 

РЕКЛАМА

Фото предоставлено коптильней Fat Bob’s Smokehouse

1. Низкое и медленное приготовление

Команда поваров Fat Bob’s знает, что приготовление барбекю — это труд любви. Вот почему их барбекю готовится медленно и медленно в течение 12-16 часов за один раз в одной из трех коптилен в центре города Буффало.

От сочной грудинки Толстого Боба до их классической рваной свинины, вы сразу же сможете сказать, сколько заботы уходит на приготовление их еды всего с одного кусочка.

Фото предоставлено коптильней Fat Bob’s Smokehouse

2. Основные копчености

В их линейку отмеченных наградами блюд барбекю входят основные копчености Fat Bob: говяжья грудинка, свиные ребрышки, рваное мясо и копченая курица.

Шеф-повар Fat Bob’s

Алекс Обенауэр и остальные члены кулинарной команды постоянно готовят это мясо с домашней приправой со специями и ежедневно коптят его, чтобы объединить вкусы со всего пояса барбекю на юге Соединенных Штатов.

РЕКЛАМА

Фото предоставлено коптильней Fat Bob’s Smokehouse

3. Домашние соусы для барбекю

После того, как мясо будет идеально прокопчено, следующим шагом будет подача его с различными оригинальными домашними соусами для барбекю от Fat Bob. Выберите понравившуюся из:

  • Оригинальный соус для барбекю Bob’s — Любимое блюдо Толстяка Боба с насыщенным вкусом и мягким послевкусием для соуса на основе уксуса и патоки.Рекомендуемое сочетание: свиные ребрышки Сент-Луис, рваная свиная и говяжья грудинка
  • Мемфисский соус для барбекю – Настоящий соус в стиле Мемфиса, приготовленный на основе томатов и уксуса, приправленный специями Fat Bob’s Original House, чтобы придать ему пикантный вкус. . Рекомендуемое сочетание: сэндвич с курицей по-каджунски, рваная свинина и копченые свиные ребрышки Сент-Луис.
  • Соус для барбекю «Канзас-Сити» – по-настоящему смелый, сладкий соус с дымком на основе томатов и патоки, который соответствует стилю Канзас-Сити.Рекомендуемое сочетание: тушеная курица, копченые свиные ребрышки Сент-Луис, копченые куриные крылышки и картофель фри.
  • Соус для барбекю «Каролина» . Вдохновленный уксусно-жирным горчичным соусом из Южной Каролины, этот соус сочетает в себе сладость и пряность с яркой кислинкой. Рекомендуемое сочетание: рваная свинина.
Фото предоставлено коптильней Fat Bob’s Smokehouse

4. Награжденные стороны

Ваше мясо может быть звездой шоу, но в Fat Bob’s вы также захотите выбрать к нему несколько фантастических, приготовленных вручную гарниров.Завершите трапезу отмеченными наградами макаронами с сыром, свеженарезанным картофелем фри или другими любимыми блюдами барбекю, такими как печеная фасоль, салат из капусты, листовая капуста и многое другое.

5. Несколько местоположений

Если вам захочется барбекю, вам повезло. Fat Bob’s не только имеет несколько точек в западной части Нью-Йорка, но и регулярно использует свои фудтраки и на фестивалях в этом районе. Если вы обедаете в их ресторане в центре Буффало, заходите на барбекю и пиво в 42 North Brewing Company в Восточной Авроре или просто случайно замечаете один из их грузовиков с едой, вы не ошибетесь!

Фото предоставлено коптильней Fat Bob’s Smokehouse

Закажите Fat Bob’s на ужин сегодня вечером!

Еще не проголодались? Fat Bob’s открыт для обеда, еды на вынос и доставки со вторника по воскресенье, чтобы вы могли удовлетворить свою тягу к вкусному, аутентичному барбекю.

Посетите их веб-сайт, чтобы заказать еду на вынос, питание или доставку, и не забудьте подписаться на Instagram + Facebook, чтобы быть в курсе всех последних новостей о барбекю Fat Bob’s!

Коптильня Толстого Боба

41 Virginia Pl, Буффало

Fatbobs.com

Эта статья представляет собой платную рекламную кампанию, спонсируемую рекламодателем SOB и предназначенную для того, чтобы поделиться ценной информацией с нашими читателями.

Как разжечь уголь без жидкости для розжига — 5 простых способов

Итак, у вас есть лучший угольный гриль? Прежде чем на нем произойдет какое-либо волшебство, вам сначала нужно его зажечь.

В этой статье я расскажу о пяти различных методах розжига угля без жидкости для розжига с пошаговыми инструкциями по каждому методу, чтобы каждый мог следовать им и успешно приступить к приготовлению пищи.

И хотя мы настоятельно не рекомендуем его использовать вообще, мы также расскажем, как разжечь уголь с помощью жидкости для розжига таким образом, чтобы это не испортило вкус вашей еды!

Каждый раз, когда вы работаете с огнем, существует вероятность получения травмы как для вас, так и для всех, кто находится рядом с грилем.Итак, прежде чем мы начнем, я хочу кратко остановиться на нескольких советах по безопасности, прежде чем перейти к наиболее эффективным методам освещения.

Пожарная безопасность — мы не можем игнорировать это

Я хочу напомнить вам, что огонь может быстро выйти из-под контроля, если вы пренебрегаете здравым смыслом. Вот только один пример из недавнего отчета NBCNews.

Мужчина из Денвера в возрасте около 30 лет использовал угольный гриль. Но. Было недостаточно жарко, поэтому он решил полить угли жидкостью для зажигалок, чтобы они загорелись.К сожалению, угли уже разгорелись, жидкость взорвалась, и мужчина получил ожоги третьей степени с головы до ног более 90 процентов тела. Он не выжил.

Не хочу быть болезненным, но это случается слишком часто. Найдите минутку, чтобы просмотреть эти три очень мудрых совета по безопасности на гриле от Национальной ассоциации противопожарной защиты . На их сайте есть много отличных советов по безопасности.

  • Будьте предельно осторожны с жидкостью для зажигалок и другим летучим топливом.
  • Не подливать масла в уже зажженный огонь; пламя может вспыхнуть в контейнере и взорваться.
  • Не наклоняйтесь над грилем при розжиге легковоспламеняющимися жидкостями.

На YouTube полно видеороликов о провалах гриля, в которых сталкиваются легковоспламеняющиеся элементы и глупость.

Людям нравится жарить на гриле. Как ребенок в кондитерской, они принесли домой огромный стейк и не могут дождаться, чтобы приготовить его на гриле. Они просто склонны забывать о риске правильного разжигания угольного гриля.Так что будьте очень осторожны.

5 способов правильно разжечь угольный гриль

У нас есть 5 способов разжечь уголь. Одни из них требуют специального оборудования, другие вообще не требуют. И мы расположили их сверху вниз в порядке предпочитаемого нами способа освещения… и мы пробовали их все много-много раз.

Первый способ — один из самых простых способов разжечь много углей и приготовить их для приготовления пищи всего за несколько минут.

Метод угольного дымохода

Использование угольного стартера является предпочтительным методом для большинства, потому что он хорошо работает, чист и дешев, а также относительно быстр по сравнению с поджиганием угля изнутри вашего гриля.

Не подходит для гриля типа камадо из-за узких сторон гриля.

«Дымоход» для древесного угля — это не что иное, как металлическая трубка, которая удерживает уголь или брикеты на месте, пока вы их поджигаете снизу. Тепло поднимается по дымоходу, который всасывает больше воздуха снизу. Таким образом, когда угли загораются, они фактически «самораздуваются», как будто на них все время дуют, и они загораются и нагреваются за очень короткое время.

Вы можете сделать свой собственный угольный стартер, используя кусок алюминиевой дымовой трубы диаметром 6 дюймов или банку № 10, и можете посмотреть, как это сделать, в этом видео здесь.

Для большинства из нас, у кого нет инструментов или желания, вы можете купить хорошо сконструированный дымоход в любом магазине, где продаются грили. Они недороги и стоят того, что вы заплатите за них. Вот наш путеводитель по лучшим стартерам для угольных дымоходов, чтобы вы могли выбрать подходящий для вас.

Шаг 1 — Положите два листа скомканной газеты на дно дымохода.

Шаг 2 — Насыпьте сверху уголь или брикеты.Заполните дымоход доверху для максимального нагрева в гриле или только наполовину, если вы используете метод миньонов для медленного и медленного приготовления.

Шаг 3 — Поместите дымоход на дно гриля и подожгите газету

Шаг 4 — Как только верхний слой углей в дымоходе начнет покрываться пеплом, угли готовы. Так что теперь аккуратно вываливайте дымоход в решетку и равномерно распределяйте их.

Pro Prov
  • Недорогие
    • Недорогие
    • Нет Химикаты или электричество
    • Работы каждый раз
Минусы
  • Боковая рукоятка трудно использовать в глубоких или узких грилях, таких как камадо или большое зеленое яйцо.

Метод дымохода является наименее дорогим и не требует добавления химикатов в огонь, в отличие от некоторых других методов.

Зажигалка или метод разжигания огня

Я думаю, что это лучший и наиболее экономичный метод для грилей типа камадо.

Разжигатели или стартеры используют парафин, прессованный картон или древесную стружку, покрытую воском, для воспламенения древесного угля. Они также хорошо работают, чтобы запустить ваш дымоход и не оставляют пепла, как газета. Кроме того, парафин нетоксичен и не оставляет запаха или следов.

Вы найдете различные марки в виде кубиков, полосок или свободно упакованных в коробку или пакет.

Вы также можете сделать поджигатель самостоятельно. Вот видео, демонстрирующее технику с использованием бумажных коробок для яиц и жира вместо воска. Они имеют феноменальное 8-минутное время горения.

Лично я бы просто купил немного, так как это слишком много для меня.

Шаг 1 — Разместите зажигалку под дымоходом или прямо на куче угля

Шаг 2 — Подожгите.

Вот и все, что можно использовать для разжигания углей.

Pro Prov
  • Они хорошо работают и сжигают 8 минут или больше, если у вас есть мокрые или упрямые брикеты
  • Недорогие
  • Подоготный
  • Минусы
    • Если горючий агент — это химикат, это может повлиять на химикат вкус вашей еды, поэтому убедитесь, что они помечены как «натуральные».Избегайте разжигания огня, в котором используются другие химические вещества, кроме парафина или растительного масла. Они могут испортить приготовление пищи химическим привкусом, если не сгорят полностью.

      Метод Looftlighter

      Looftlighter представляет собой комбинацию нагревателя и вентилятора, который направляет перегретый воздух на уголь, воспламеняя его за секунды.

      Мало того, что он разожжет угольный гриль менее чем за пару минут, так еще и встроенная подставка станет открывалкой для бутылок. Посмотрим правде в глаза, разжигание огня и открывание бутылок с помощью одного устройства — это просто гениально!

      Если вы не знакомы с Looftlighter, вы можете узнать больше в нашем обзоре Looftlighter и увидеть его в действии в этом видео самого изобретателя.

      Шаг 1 — Включите Looftlighter

      Шаг 2 — Прикоснитесь кончиком зажигалки к основанию угольной кучи и нажмите кнопку — 7 Шаг

      угли или искры, отодвиньте его примерно на дюйм, все еще указывая на то же место.

      Шаг 4 — Через 60 секунд угли должны иметь достаточно тепла, чтобы продолжать гореть. Выключите его и откройте холодное пиво встроенной открывалкой.

      pro pro prov
      • Самый быстрый способ осветить свой уголь или брикеты
      • имеет встроенный открывающий стол
      • без химикатов
      9002 9001
    • 7
      • самый дорогой метод
      • требует электричества

      Looflighter стоит около 80 долларов (по состоянию на 11 th ноября 2017 г.) или около 13 бутылок жидкости для зажигалок.

      Двумя главными преимуществами этого метода являются то, что это самый быстрый метод освещения и не используются химикаты.Открывалка для бутылок тоже приятная вещь, если вы не обожжете руку, открывая бутылку.

      Если деньги не имеют значения, то Looftlighter — это то, что вам нужно. Это мой любимый метод, и он идеально подходит для любого гриля, особенно для грилей в стиле Камадо/Big Green Egg.

      Бумага, растопка, уголь Метод

      С помощью этого метода вы разводите огонь, чтобы зажечь уголь.

      Это более трудозатратно и не всегда надежно. Но, если вы можете сделать это с одной спичкой, вы можете получить знак отличия от бойскаутов за разведение огня.

      Шаг 1 — Сделайте основу для своего костра, положив слой древесного угля или брикетов.

      Шаг 2 — Скатайте 2–4 газетных листа и положите их в центр.

      Шаг 3 — Положите тонкие сухие палочки крест-накрест на бумагу. Нажмите вниз, чтобы сделать ровную поверхность.

      Шаг 4 — Добавьте сверху немного угля и подожгите бумагу.

      Шаг 5 — Как только немного угля загорится и начнет пепелить, добавьте еще, чтобы разжечь огонь.

      Pro Prov 67
      Минус
      • Вам нужны навыки пожарного строительства, сухие разжигательные древесины и терпение
      • Вы готовите огонь, чтобы начать огонь
      • SLOW
      • Трудно сделать в мокрые Условия

      Этот способ занимает больше всего времени. Но вы получите удовлетворение, зная, что можете разжечь огонь и что вы не использовали жидкость для розжига или стартеры.

      Электрический угольный стартер

      Этот метод также является хорошим способом разжечь гриль без химикатов.

      Электростартер аналогичен элементу горелки электроплиты, но изогнут в форме буквы «U» с ручкой.

      Он не такой быстрый и привлекательный, как Looftlighter, но он разожжет ваш огонь. Быстрое видео установки можно посмотреть здесь.

      Шаг 1 — Поместите элемент горелки в основание гриля так, чтобы ручка торчала наружу.

      Шаг 2 — Насыпьте сверху уголь

      Шаг 3 — Вставьте его в розетку.

      Шаг 4 — Как только угли начнут тлеть, отключите горелку от сети и снимите ее.

      При этом способе разжигается меньшая площадь древесного угля, чем при использовании дымохода, поэтому для разведения большого костра может потребоваться больше времени, если вы жарите на гриле на большой площади. Но если вам нужен только небольшой огонь или просто тихое и медленное курение, это работает хорошо.

      Плюсы
      • Без химикатов
      • Никогда не подводит
      • Быстро
      Минусы

      Электрические запальники работают с любым типом гриля.

      Жидкость для зажигалок Метод

      Мы все использовали жидкость для зажигалок в крайнем случае. Вы спешите, или идет дождь, и уголь промок. Жидкость для зажигалок — вещь верная.

      Компромисс заключается в том, что это опасно и часто оставляет нефтяной/химический привкус в вашей еде. Я рекомендую вам избегать этого метода по этим причинам.

      Шаг 1 — Создайте пирамиду из брикетов на дне гриля.

      Шаг 2 — Налейте обильное количество жидкости для зажигалок на стопку брикетов и оставьте на время от 30 секунд до минуты.Закройте бутылку и отнесите ее не менее чем на 10 футов от гриля перед тем, как поджечь.

      Шаг 3 — Разожгите огонь, используя длинную несравненную зажигалку или свернутую газету. Держите руки подальше от гриля на случай возгорания пара.

      Никогда не заменяйте бензином жидкость для угольных зажигалок.

      Да, огненный шар может быть впечатляющим, но риск перевешивает награду. Жидкость для зажигалок на древесном угле горит медленнее и не имеет легковоспламеняющихся паров бензина.

      pro pro pro pros
      • Это получит любые пожарные
      • Это быстро

    CONS
    • Опасный
    • может оставить химический остаток на вашу еду
    • Опасность для хранения, когда не использует

    может разжечь огонь в любом гриле с помощью жидкости для розжига практически в любых условиях. Опасность возникает, когда вы используете недостаточно, и брикеты не зажигаются. Добавление большего количества может сделать вашу еду похожей на нефть, а также может вызвать взрыв.Избегайте использования жидкости для зажигалок для вашего гриля.

    Заключительные мысли

    Вот как разжечь угольный гриль. 6 техник, некоторые без дымохода или жидкости для зажигалок.

    Конечно, разжигание гриля — это только первый шаг, и вам предстоит еще многому научиться, когда дело доходит до освоения гриля на углях. К счастью для вас, у меня есть подробное руководство, как научиться готовить на углях. И в конце вашего кулинарного сеанса руководство по быстрому и эффективному тушению угольного гриля и сохранению несгоревшего топлива для последующего использования.

    Просто помните, что при запуске всегда лучше держаться подальше от химических средств разжигания огня или жидкостей для розжига. Электростартеры работают хорошо, чисты и эффективны, пока вы находитесь рядом с источником питания. Если вы едете сзади или в лесу, вы можете использовать один из этих других методов.

    Одна вещь, которую я забыл упомянуть, это один общий знаменатель, который вам понадобится, чтобы зажечь все эти костры, спички или зажигалку.

    Если вы не специалист по выживанию, который может разводить огонь с помощью луковой дрели или кремня и стали, убедитесь, что у вас всегда под рукой есть спички или исправная зажигалка.Помните девиз бойскаутов: «Будь готов!»

    Приятного жарения!

    Лучшее барбекю в Лос-Анджелесе — Лос-Анджелес

    Слова «барбекю» и «лос-анджелес», вероятно, никогда не будут синонимами друг друга, но если вы все еще верите, что в Лос-Анджелесе нет Техаса, Мемфиса, Аламабы или барбекю уровня Северной Каролины, вы ошибаются. Благодаря культовой всплывающей экосистеме Южная Калифорния переживает золотой век барбекю с изобретательными, раздвигающими границы мастерами, готовящими региональные деликатесы на задних дворах, в трейлерах и повсюду между ними.

    По общему признанию, поиск лучших мест в городе может показаться чем-то вроде разгадывания кода да Винчи — с секретными локациями, скрытыми меню и очередями, которые начинают формироваться задолго до открытия. Это руководство здесь, чтобы помочь преодолеть безумие. От специалистов по грудинке в стиле Центрального Техаса до тритипа в стиле Санта-Мария — вот наше любимое барбекю в Лос-Анджелесе.

    The Spots

      Идеально подходит для
    • больших компаний
    • Дни рождения
    • Буквально для всех

    Нет более популярного и популярного места барбекю на западном побережье, чем Moo’s BBQ.Недавно они были представлены как Eater, так и Food & Wine, и если вы хотите отправиться в их новый магазин в Линкольн-Хайтс, убедитесь, что у вас есть несколько свободных часов — очереди начинают формироваться задолго до открытия. Так о чем вся эта шумиха? Барбекю в стиле центрального Техаса, которое соперничает с лучшими блюдами центрального Техаса. Подумайте о свиных ребрышках, копченой индейке, рваной свинине и лучшей грудинке, которую мы когда-либо ели. Тем не менее, основные моменты в меню Moo не ограничиваются большими кусками мяса. Макароны с сыром покрыты хрустящей корочкой сверху и довольно липкие внутри, картофельный салат с укропом легкий и ароматный, и если вы придете на пикник к своему следующему другу с их хлебным пудингом из тре-лече (недавно они начали предлагать пред- заказы для больших групп), вы будете звездой дня.


      Идеально подходит для
    • больших групп
    • Dining Solo
    • Lunch

    Барбекю Ray’s BBQ в Хантингтон-парке, первоначально располагавшееся на заднем дворе, предлагает копченое мясо в техасском стиле, которое конкурирует с копченостями, приготовленными в штате Одинокая звезда. Уволившись с работы в банке в 2015 году, его владелец Рене «Рэй» Рамирес улетел в Техас, чтобы учиться у лучших, в таких местах, как Franklin Barbecue в Остине. В результате получается захватывающее попурри из любимых блюд на гриле, таких как рваная свинина, приготовленная на заказ, и очень жирная грудинка, инкрустированная черным перцем и имеющая вкус, как будто ее сильно поцеловал столб дыма.Стороны тоже великолепны, особенно густые, острые макароны с сыром, плюс есть небольшой боковой внутренний дворик, где вы увидите как завсегдатаев на обеденных перерывах, так и других, незаметно расстегивающих пуговицу на своих штанах.


    Flatpoint — еще одно отличное всплывающее окно, которое специализируется на простом, хорошо приготовленном барбекю в Центральном Техасе. Люди выстраиваются в очередь за грудинкой Дэнни Гордона, рваной свининой и свиными ребрышками, но не пропускают свои колбасы, которые варьируются от серрано-чеддера до польской колбасы. И настоящий секрет Flatpoint — это их пастрами — фирменное блюдо, которое появляется в их меню примерно раз в месяц.Так что внимательно следите за ними в Instagram и следите за ними, потому что это одно из лучших блюд, которые мы когда-либо ели. Вы можете купить его фунтами, но мы предпочитаем бутерброд «Пастрами Мами», который состоит из толстых кусков их соленой, дымной пастрами, увенчанной маринованными огурцами и сладкой яблочной капустой на ржаном хлебе с семенами. Это идеальный сэндвич, который должен быть в списке приоритетов каждого.


      Идеально подходит для
    • Повседневный ужин в будний день
    • Обед

    Алабама и Техас могут не пересекаться на карте, но они встречаются в торговом центре в Карсоне.Барбекю моего отца существует с 2014 года, но мы узнали о нем только в начале этого года, когда Итер обратила внимание на владельца и мастера Шаламар Лейн, которая выросла, помогая своему отцу устраивать барбекю на заднем дворе. Теперь, когда мы проверили это на себе, мы здесь, чтобы сообщить, что мы уронили вилку в благоговении после одного кусочка шелковистого коричневого масла макароны с сыром. И это было только начало. Грудинка мясистая, нарезанная тонкими ломтиками и достаточно влажная, чтобы иметь свой собственный режим ухода за кожей. Свиные ребрышки покрыты острой корой, похожей на патоку.И вы бы напортачили, если бы ушли, не попробовав ссылку на курицу или свинину. Сосиски практически готовы лопнуть при зрительном контакте, а когда они лопаются у вас в зубах, вы встречаете специю и фанк, которые могут исходить только от часов за часами тщательного ухода за ямами. Это место для барбекю в алабамско-техасском стиле должно быть быстро включено в список дел каждого мясоеда Анджелено.


      Идеально подходит для
    • Serious Take-Out Operation

    Управляемый лордом Мейнардом Ллерой, бывшим су-шефом в Bestia, этот поп-ап работает полностью в доме шеф-повара в Ла-Каньяда-Флинтридж и продолжает оставаться одним из самых интересные места, где можно купить еду в Лос-Анджелесе.В то время как обжаренные синие креветки в чесночной крабовой пасте и панцит чами (фирменное блюдо из родного города шеф-повара Лусена-Сити) во многом связаны с этим провозглашением, курица-барбекю также выделяется. Сладкий, соленый и дымный, это тот вид барбекю, который будет прилипать не только к вашим пальцам, но и к вашему разуму в течение нескольких дней после этого.


      Идеально подходит для
    • Обычный ужин в будний день
    • Обед

    Парень, стоящий за Слэбом, начинал как секретное всплывающее окно на подъездной дорожке к его Студио-Сити (которое он назвал Подземным барбекю Труди), а теперь работает в сверкающем помещении на 3-й улице. Улица в Беверли-Гроув.Пространство для заказа у прилавка непринужденное и простое, а барбекю, безусловно, одно из лучших, которые вы найдете в центре Лос-Анджелеса. Большинство людей здесь из-за грудинки, но именно ребрышки заставляют нас возвращаться. Не забудьте добавить в качестве гарнира сливочные макароны с сыром и пирог Фрито с чили.


      Идеально подходит для
    • больших компаний
    • Дни рождения
    • Дешевая еда
    • Доставка
    • Еда в баре
    • На открытом воздухе/на террасе
    • Спорт!

    Bludso’s — один из самых известных ресторанов Лос-Анджелеса и место, прочно вошедшее в пантеон отличных барбекю нашего города.Основанный в Комптоне, Bludso’s теперь находится в большом, блестящем помещении на Ла-Бреа в Голливуде, которое стало одним из самых надежных (и доступных) мест для больших групп в этом районе. Их поднос для вечеринок вмещает до 12 человек и поставляется с грудинкой, рваной свининой, ребрышками, половинкой курицы, горячими ссылками и кучей гарниров всего за 230 долларов (или около 19 долларов на человека). Теперь, когда мы сделали за вас математику, все, что вам нужно сделать, это сесть поудобнее, взять пиво из их превосходного списка разливных и смотреть, какая спортивная команда в настоящее время взрывается по телевизору краем глаза.


      Идеально подходит для
    • Буквально для всех
    • Обед
    • Ситуация на открытом воздухе/патио

    Наш роман с Gold Land BBQ начался в 2020 году, когда в Menotti’s работало всплывающее барбекю под руководством шеф-повара Джошуа Люса и Джоуи Рубина. Остановить парковку в Калвер-Сити. В эти дни они работают в Bee’s Taqueria в Вест-Адамсе, но их отличная еда и атмосфера барбекю по соседству (разбросанные столы и стулья, музыка из громкоговорителя) остаются прежними.Это барбекю в стиле Санта-Мария, а это означает, что все, от тройного наконечника до горячих линков linguica, готовится на гриле над прибрежным красным дубом, придавая уникальный дымно-сладкий вкус, который останется на ваших губах и в уме на несколько часов.


      Идеально подходит для
    • больших групп
    • Буквально для всех

    Появляясь в разных местах на северо-востоке Лос-Анджелеса, River Street представляет собой крошечное предприятие, готовящее превосходное барбекю в техасском стиле. Нам очень нравится их острая грудинка, но выдающимся блюдом здесь, без сомнения, является рваная свинина.Приготовленный в простом соусе из соли и перца и обработанный в ванне с яблочным соком, он сладкий, соленый и очень маслянистый, и это всегда первое, что убирается с нашего подноса. Кроме того, обязательно следите за их Instagram, чтобы не пропустить какое-либо особенное блюдо дня, которое может варьироваться от тако Tex-Mex до горячей курицы.


      Идеально подходит для
    • Dining Solo
    • Буквально для всех

    Этот специалист по пастрами от шеф-повара Эрика Блэка прославился за последние несколько лет в Smorgasburg, но в настоящее время работает по понедельникам в Cofax Coffee на Fairfax, а также доставляет по всей стране через Goldbelly. .В этом городе существует острая конкуренция, когда дело доходит до великих пастрами, но пусть все знают, что Ugly Drum подкрадывается все ближе к уважаемому пантеону. Если вы впервые, очевидным выбором будет бутерброд с копченой пастрами, который поставляется с копчеными кусочками пастрами толщиной в полдюйма, деликатесной горчицей и хлебом, любезно предоставленным Bub & Grandma’s. Тем не менее, не пропустите и остальную часть их меню — все, от салата из капусты до приправленного картофеля фри, должно быть в вашем заказе, и если вы кормите большую группу, они продают пастрами и «уродливые» (обожженные кончики пастрами). ) на фунт.


      Идеально подходит для
    • повседневных выходных ужин
    • первый / в начале игры даты
    • Обед
    • Открытый / патио Ситуация

    , когда Texas ежемесячно BBQ Editor объявил Brishet Brishet Brishet лучший в Калифорнии в 2015 году Возможно, это положило начало современному увлечению барбекю, которое в этом городе становится все больше. Сегодня это место в Калвер-Сити по-прежнему остается одним из наших любимых. Грудинка навсегда останется звездой шоу, но что нам нравится в Maple Block, так это то, насколько хорошо он оформлен как ресторан.Вы можете прийти сюда, чтобы выпить после работы и попробовать крылышки в баре, отпраздновать день рождения большой компании во внутреннем дворике или устроить свидание в конце игры, когда соус на вашем лице — это сделка, а не выключатель.


      Perfect for
    • Dining Solo
    • Lunch

    Из всех регионов американского барбекю, которые вы можете найти в Лос-Анджелесе, стиль Мемфис все еще немного недопредставлен. И именно поэтому, когда мы впервые увидели, как шеф-повар Ману Ака появился на KTLA летом 2020 года, рассказывая о своем новом кирпичном гриле Memphis Grill в Северном Голливуде, мы были взволнованы.А потом, когда мы попробовали его стряпню, мы были действительно возбуждены. Барбекю в стиле Мемфиса в значительной степени опирается на свинину, которую коптят в фирменной сухой протирке и подают с томатным соусом на гарнир, поэтому, когда вы в Memphis Grill, каждый прием пищи должен начинаться с рваной свинины и ребрышек из спинки. . Мясо здесь сладкое и пикантное с выраженной остротой, которую нечасто встретишь в LA BBQ. Барбекю из 2 мясных блюд + 2 гарнира за 21 доллар — это фантастическая ценность того количества еды, которое вы получаете.


    Handy Market — это фантастический местный бакалейный магазин в Бербанке, место, куда вы можете прийти в любой день недели за крафтовым пивом, вином и обычными продуктами из кладовой.Приходите по субботам, и вас угостят волшебной страной барбекю на соседней парковке. Ряды и ряды треугольничков, ребрышек, индюшачьих ножек, кукурузы в початках и сосисок — все это разносит дымом по окрестностям. Это зрелище и отличное место, чтобы принять иногородних, которые не могут понять ничего местного, когда-либо происходящего в Лос-Анджелесе. Это только ситуация на вынос, поэтому все, что вы хотите, в соседнем маленьком здании, а затем ешьте это в одиночестве в своей машине, как и все мы.


      Идеально подходит для
    • Классическое заведение
    • Обед
    • На открытом воздухе/патио
    • Серьезная работа на вынос

    В этом 50-летнем заведении Van Nuys не самые лучшие барбекю в городе, но кого это волнует ? Ты здесь не поэтому. Вы в Dr. Hogly Wogly’s из-за знаменитого сладкого и дымного соуса для барбекю, гигантских ребрышек, которые, возможно, были сделаны из T-Rex, и ощущения, что вы попали во временную деформацию 1960-х годов и никогда не хотите уходить. .


      Идеально подходит для
    • больших групп
    • Dining Solo
    • Буквально для всех

    Max City — это универсальное место для барбекю в Eagle Rock с большим меню, наполненным всем, от сэндвичей с грудинкой до куриных крылышек. Но что делает это крошечное место уникальным для Лос-Анджелеса, так это ребра в стиле Сент-Луиса. Меньше и жирнее, чем ребрышки, они идеально подходят для барбекю на заднем дворе, когда вы просто не в настроении стоять у гриля весь день.В зависимости от размера вашей толпы, выберите одно из их блюд «Накорми толпу», на которых можно накормить от четырех до пятнадцати человек и подавать с разнообразным мясом и гарнирами.


    Horse Thief — это место, перед которым, кажется, всегда толпится толпа — во многом благодаря своему превосходному расположению на Центральном рынке. Но если вы проберетесь сквозь толпу, вас угостят вкусным мясом на гриле. Это барбекю в техасском стиле, поэтому звездой здесь является 18-часовая копченая грудинка, но их тушеная свинина Каролины и половинка курицы в пиве также должны найти свое место в вашем заказе.Кроме того, их фантастический передний внутренний дворик — отличное место, чтобы заказать несколько кружек ледяного пива и расслабиться после того, как в субботу вы отважились на GCM.


      Идеально подходит для
    • дней рождения
    • Буквально для всех
    • Серьезная работа на вынос

    Как и в нашем стиле в восьмом классе, барбекю А отказывается придерживаться какого-либо одного ярлыка. Мастера крафтового барбекю, гамбургеров и бутербродов с жареной курицей. В один из выходных вы увидите, как они готовят ребрышки со вкусом тамаринда, а на следующий — супертонкие пирожки с добавлением консоме из биррии, а в основе всего этого вкусы чикано.Это кулинария Лос-Анджелеса на пике своего развития.


    Этот случайный магазин с заказом на прилавке, расположенный как в Артезии, так и в Чайнатауне, специализируется на грудинке в техасском стиле. Вы найдете их аванпост в китайском квартале на улице Н. Бродвей, расположенный в том же скромном здании, что и легенда сэндвичей Wax Paper и новичок Katsu Sando. Их грудинку готовят красиво и медленно, сначала натирают домашним соусом, а затем коптят всю ночь. Подают его по-разному — с картофелем фри, с чесночно-жасминовым рисом, с трюфелями и т. д.– но наш любимый сэндвич 5. Это простое и сытное блюдо, украшенное соусом сальса-верде, кремом чипотле и несколькими помидорами и перцем, идеально подходит для обеда на дому или в машине.


      Идеально подходит для
    • Обычный ужин в будний день
    • Серьезная работа на вынос

    Бар Phillips Bar-B-Que — это бизнес. Вывеска перед заведением в южном стиле напоминает, что это только на вынос (хотя на парковке есть свободный столик, если повезет).Линии заказа и выдачи разделены, первая организована эффективным разделителем. То есть все, что нужно сказать, ожидайте, что все будет занято. Очень. Во время еды вся община Мид-Сити заходит за своим превосходным копченым мясом, таким как сочные свиные ребрышки и ребрышки, залитые густым блестящим соусом. Все может быть подано либо по меню, либо в бутерброде, либо в сочетании с несколькими гарнирами, но хитом здесь являются их куриные звенья. Колбаса нарезана на круглые шайбы со специями и крупой из мясного фарша.Закажите это по фунту.


    Ваше полное руководство по очистке гриля

    Чистка и техническое обслуживание гриля — это аспект владения грилем, который часто упускают из виду. Давайте будем честными, никто не любит чистить гриль. Если вы не любите жирные пятна на джинсах и сажу на рукавах, эти сеансы чистки определенно не самый веселый аспект вашей игры на гриле.

    Но опытные профессионалы и мастера гриля знают, что очистка и техническое обслуживание могут быть одними из самых важных. Воспринимайте это время обслуживания как инвестиции в вашу систему гриля.Небольшая работа время от времени заставит эту нержавеющую сталь сверкать на солнце в течение многих лет.

    К тому же, какой смысл иметь прекрасное оборудование для гриля, если вы не содержите его в чистоте. Вы хотите, чтобы друзья и гости заметили вкусную еду, ароматы обжаренных нарезок и свежих овощей, а также проблески солнечного света на полированной нержавеющей стали, а не неприятные запахи от грязных решеток, воспламенения, ржавчины и грязи.

    Если вы хотите, чтобы ваш гриль прослужил весь ожидаемый срок службы и работал с максимальной отдачей, соблюдение режима обслуживания и очистки — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для защиты своих инвестиций.Это верно независимо от того, покупаете ли вы стоячий угольный гриль за 30 долларов в крупном магазине или первоклассное газовое оборудование со встроенными горелками.

    Очищая и выполняя техническое обслуживание гриля и его компонентов, вы продлеваете срок службы гриля. Но это не обязательно должно быть что-то, чего вы боитесь.

    Когда дело доходит до уборки, медленный и устойчивый побеждает в гонке. Не торопитесь и постарайтесь не торопить его для достижения наилучших результатов. Запланируйте несколько часов уборки до того, как вы будете готовы к грилю, чтобы избежать неприятного опыта.

    Придерживаясь организованного графика, вы всегда будете готовы к спонтанному приготовлению пищи в любой неожиданно солнечный день, разбивая рутину на управляемые куски, чтобы не перегружать себя.

    Каждый гриль – это уникальное произведение искусства. Таким образом, вполне уместно, чтобы каждый тип гриля имел свой собственный режим очистки, отражающий его материалы и компоненты.

    Некоторые задачи проще других.

    Легко соскребать остатки пищи с решеток и полировать поверхность гриля после каждого использования.И не так уж сложно очистить отработанные угли перед загрузкой корзины и запуском гриля. Но разборка горелок и проверка топливопроводов — более сложная работа. К счастью, их нужно делать только один или два раза в год.

    Если у вас кружится голова от разговоров о ароматизаторах, жироуловителях и защитах горелок, не беспокойтесь. Мы создали простые инструкции, которые разбивают эти задачи на выполнимые части и распределяют обязанности по уборке, чтобы помочь вам составить годовой план технического обслуживания.

    Перед тем, как мы начнем, одно эмпирическое правило: не используйте проволочную щетку на любых поверхностях из нержавеющей стали или керамике.

    Многие гриль-системы изготавливаются с деталями из нержавеющей стали или керамики. Независимо от того, является ли гриль угольным, электрическим, пеллетным или газовым, использование щетки с жесткой щетиной может повредить компоненты из нержавеющей стали. Поэтому во всех следующих шагах имейте в виду, что любая ссылка на очистку жесткой щетиной или щеткой brillo предназначена для деталей из легированной стали или чугуна.

    Понял? Продолжим…

    Качественная и тщательная чистка гриля должна быть первым делом, которое вы делаете каждую весну, и последним, что вы делаете каждую осень перед тем, как упаковать его.Таким образом, к весне вы получите чистый гриль и у вас будет больше времени для решения любых проблем с техническим обслуживанием, которые возникают после нескольких месяцев хранения вашего гриля на нафталиновых шариках.

    Твердое практическое правило: каждую составную часть вашего гриля необходимо очищать не реже одного раза в год.

    В этом посте мы научим вас, как — и когда — чистить различные части вашего гриля, когда подумать о глубокой очистке, чтобы вы могли обеспечить максимально долгий срок службы своих инвестиций.

    Как готовить на гриле: Полная иллюстрированная книга по технике барбекю, Библия барбекю! Поваренная книга (мягкая обложка)

    24 доллара.95

    Обычно доставка в течение 3-7 дней


    Описание


    Книга How to Grill, получившая награду IACP Cookbook Award, представляет собой «полное практическое руководство для всех, кто увлекается приготовлением на гриле, от новичка до самого искушенного шеф-повара» (Том Коликкио).

    Полноцветная книга с пошаговыми инструкциями, Как готовить на гриле раскрывает суть приготовления на гриле, показывая и подробно рассказывая, как это делается.Книга How to Grill , содержащая более 1000 полноцветных фотографий, показывает 100 техник, от того, как развести трехъярусный огонь до того, как приготовить на гриле ребрышки, портерхаус, свиную вырезку или куриную грудку. Существуют способы копчения ребрышек, приготовления идеального бургера, жарки на гриле целой курицы, приготовления рыбы на гриле; для приготовления на гриле пиццы, моллюсков, овощей, тофу, фруктов и сморов. Более 100 новых рецептов воплощения техник в жизнь — говяжьи ребрышки с китайскими специями, лосось на гриле с горчичной глазурью, завернутые в прошутто морские гребешки на гриле с розмарином — и сотни полезных советов.

    Об авторе


    Стивен Райхлен — автор бестселлера New York Times «Барбекю! Серия поваренных книг Bible®, в которую входят новые хроники грудинки , проект Fire, соусы для барбекю, приправы и маринады; Проект Дым; Библия барбекю; и Как приготовить на гриле. Лауреат 5 премий Джеймса Бирда и 3 премий IACP, его книги переведены на 17 языков. Его телешоу включают общественные телесериалы Стивена Райхлена «Проект : огонь», «Проект : дым»; первобытный гриль; и Университет барбекю; сериал на французском языке Le Maitre du Grill, и сериал на итальянском языке Steven Raichlen Grills Italy.   Райхлен писал для New York Times, Esquire и всех кулинарных журналов; и является основателем и деканом Университета Барбекю. В 2015 году он был занесен в Зал славы барбекю. Его сайт www.barbecuebible.com.

    Слава…


    Головокружительная радость, которую приносит эта дань кулинарии на свежем воздухе, сравнима с юношеским волнением, когда ты прячешь непристойный журнал в гараж. Мало того, что все мыслимое мясо, рыба и птица получают свою очередь на углях, есть целая капуста-гриль, фаршированная беконом и луком, и даже крем-брюле на гриле.Райхлен фокусируется на творческих приемах, используя все: от мясной нити и кирпичей, завернутых в фольгу, до помещения наполовину полной банки пива в полость цыпленка: при размещении на гриле он одновременно пропаривает птицу и удерживает ее в вертикальном положении, позволяя коже расти хрустящим. Действительно, подход Райхлена совсем не застенчивый. Однако, чтобы ограничить объем книги приемлемым размером, Райхлен представляет только один или два рецепта для каждого куска мяса или вида морепродуктов. Таким образом, один ягненок превращается в меню нового мирового порядка, состоящее из каре ягненка по-марракешски, бараньих отбивных из корейки с приправами по-сычуаньски и бараньей ножки по-провансальски.Везде каждый рецепт сделан надежным с пошаговыми инструкциями, и, к счастью, фотография сопровождает каждый из шагов. Хотя ни один из них не может считаться полноценным фотомоделем, невозможно не смотреть на них и не вожделеть. — Publishers Weekly  «Без сомнения, самая интересная, всесторонняя и продуманная книга о приготовлении на гриле из когда-либо существовавших… и ей суждено быть на кухне и на заднем дворе как у профессионалов, так и у домашних поваров. Каждая деталь проясняется. и легко в краткой и вдохновляющей форме.Зажги огонь!» — Марио Батали, Molto Mario (The Food Network), Mario Batali’s Simple Italian Food

    «Стивен Райхлен снова сделал это! . . . предоставляя свои бесконечные исследования и знания миру гриля. Возьмите эту книгу, чтобы приготовить аппетитно вкусную еду.» — Тодд Инглиш, The Olives Table
    «Подробные инструкции ясны, советы по технике многочисленны и полезны, а результаты честны и вкусны.» — The New York Times  «150 простых рецептов понравятся как заурядным грильменам, так и любителям барбекю по выходным.. . »  — Los Angeles Times  «Mr. Рецепты Райхлена достаточно интересны, чтобы заставить даже опытного повара сесть и обратить внимание».  — The Wall Street Journal  «Стивен Райхлен с таким же успехом можно назвать гуру приготовления на гриле, настолько хорошо он разбирается во всех аспектах. . . »  — Family Circle  «Этим летом на полках моих поваренных книг появится только одна новинка: 480-страничная книга Стивена Райхлена How to Grill .  — Fine Cooking  «Более 1000 полноцветных фотографий для демонстрации. ты каждый шаг.. . эта книга может превратить любого в мастера гриля.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.