Содержание

описание, виды, сорта, названия, фото, уход

Мята (Mentha) – род травянистых растений семейства Яснотковые, порядка Ясноткоцветные, класса Двудольные. Характерным признаком для всех видов, объединённых в этот род, является присутствие ароматических масел, которые можно почувствовать, растерев листья в руках.

Кактус – это многолетнее цветковое растение, которое относится к классу двудольные, порядку гвоздичноцветные, семейству кактусовые (лат. Cactaceae). Первые документальные упоминания европейцев о кактусах датируются XVI веком.

Ландыш (Convallaria) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к классу однодольные, надпорядку Lilianae, порядку спаржецветные, семейству спаржевые, подсемейству нолиновые, роду ландыш. В статье приведено описание рода.

Ананас (Ananas) — многолетнее травянистое растение, относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку злакоцветные и семейству бромелиевые.

Крапива (Urtica) – это многочисленный род однолетних или многолетних травянистых растений, которые относятся к классу двудольные, порядку розовоцветные, семейству крапивные.

Банан (Musa) – это многолетнее травянистое растение, которое относится к отделу цветковые, классу однодольные, порядку имбирецветные, семейству банановые, роду банан.

Рожь — род однолетних или многолетних травянистых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки (мятликовые) (Secale) .

Орхидея (Орхидные, а также Ятрышниковые) — растение отдела цветковые, класса однодольные, порядка спаржецветные, семейства орхидные (Orchidaceae). Орхидные являются одним из наиболее богатых видами семейств растительного мира.

Цветы лаванды (Lavandula) относятся к семейству яснотковых и имеют очень сильный и стойкий аромат. В разных странах лаванда имеет разные названия, такие как леванда, лавенда, цветная трава.

Пшеница (Triticum) – это одно из древнейших злаковых растений отдела цветковые, класса однодольные, порядка злакоцветные, семейства злаки.

названия, сорта, применение и выращивание своими руками (170 фото + видео)

Большинство думает, что встретить лечебные травы и растения удается только в лесах или на полях, однако это не так. Посадить их вы можете на своем приусадебном участке, достаточно создать привычные условия жизни для них.

Краткое содержимое статьи:

Особенности разведения

Любой может вырастить такие культуры, не обязательно иметь для этого каких-либо сверх технологий, необходимо изучить информацию о привычной им среде обитания и сроках сбора.

Когда нет подходящей почвы, желательно проконсультироваться у фитоспециалиста, ведь некоторые травы теряют свои первоначальные свойства или отдельные компоненты, если земля им не подходит.

Сбор

Сбору следует уделить больше внимания. Во время сбора необходимо удостовериться, что растение неповрежденное, здоровое и не имеет паразитов. На месте, где оно росло, предстоит еще несколько лет выращивать этот вид. Следовательно, не надо собирать сразу все, надо оставлять 1 на 1 кв.м.

Хранение трав

После очистки надо отправить их сушиться на воздухе, или солнце, затем в теплую, уже остывающую печь.


Поместить в ящики, внизу обклеенные бумагой с хорошо закрытыми крышками. Если они имеют сильный запах и есть желание его сохранить, тогда следует положить их в стеклянные банки, или жестянки.

Условия хранения

Место, где находятся продукт должно быть сухим и не жарким, иначе корни заплесневеют и уже будут непригодно для употребления.

В каком виде использовать

Перед применением его разрывают на мелкие части, либо растирают в порошок.

Список лечебных растений и трав весьма велик, тратить время на перечисление всех было бы некстати, поэтому вот некоторые названия:

  • Адонис весенний
  • Алое древовидное
  • Бессмертник
  • Болиголов
  • Боярышник
  • Брусника
  • Водяной перец
  • Ветреница лютиковая
  • Вьюнок полевой
  • Горец змеиный
  • Горчица сарептская
  • Гранат
  • Герань
  • Грыжник
  • Гушистый
  • Дуб летний
  • Дымянка лекарственная
  • Ежевика
  • Женьшень
  • Желтушник серый
  • Зманиха
  • Земляника лесная
  • Заячья капуста
  • Золототысячник зонтичный
  • Инжир обыкновенный
  • Кизил
  • Кубышка желтая
  • Кориандр посевной
  • Коровяк метельчатый
  • Лавр благородный
  • Любка двулистная
  • Лопух большой
  • Ландыш майский
  • Лиственница сибирская
  • Мята полевая
  • Морская капуста
  • Магнолия крупноцветковая
  • Мак самосейка
  • Молочай
  • Редька посевная
  • Росянка круглолистная
  • Ромашка мясо-красная
  • Синюха голубая
  • Рута пахучая
  • Солодка гладкая
  • Спорыш
  • Стеллера карликовая
  • Сушеница топяная
  • Тмин
  • Тополь черный
  • Тысячелистник
  • Обыкновенный
  • Термопсис ланцетный
  • Тыква крупноплодная
  • Цмин песчаный
  • Чабрец
  • Чина луговая
  • Эвкалипт
  • Эвкоммия вязолистная

Фотографии лечебных растений не особо красивые, да и в жизни выглядят они не лучше. Однако это не лишает их свойств которые помогают нам бороться с различными серьезными заболеваниями.

Лечебные корни более значимая часть чем цветок, вот свойства некоторых из них.

Марьин корень

Первоначально наименование цветка «пион уклоняющийся» (распространен в Сибири). Используется для понижения артериального давления, стимуляции выработки желудочного сока, в борьбе с астмой, снятия боли и т.д. Также он является отличным косметическим средством, помогая избавиться от угревой сыпи и поддерживать девушкам красоту.

Вещества: сапонины, кислоты, эфирное масло, микроэлементы (магний, кальций медь, хром и др.)

Золотой корень

Назван он так за свой бронзовый цвет, настоящее наименование – корневище роидолы розовой (растет на Алтае).

Настойка на его основе действует успокаивающе, стимулирует память и концентрацию, помогает при простуде, проблемах с ЖТК, активирует деятельность щитовидной железы, помогает восстановить менструальный цикл, может помочь повысить потенцию.


Вещества: углеводы, эфирное масло, фенолы, органические кислоты, микроэлементы (больше всего меди, марганца, серебра и цинка) спирты, алкалоиды и др.

Корень подсолнуха

Его семечки грызут довольно многие, они содержат очень много полезных компонентов. Корень этого цветка не менее полезный. С помощью него лечат цистит, проблемы с мочеполовой системой (а именно выведение солей), незаменим при лечении диабета и атеросклероза, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, облегчает состояние при дисбактериозе.

Вещества: скополин, сапонин, антоцианы, бета каротин, а также множество полезных витаминов и минералов.

Имбирь

Имбирь известен с давних времен, в качестве лекарства и пряности.

Распространен в народной медицине, благодаря универсальности. Представляет собой антисептическое, желчегонное, противовоспалительное, бактерицидное, успокаивающее средство. Им лечат простуду и кашель. В качестве приправы, он хорошо стимулирует аппетит, и ускорят процесс пищеварения.

Вещества: C, B1, B2, A, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, натрий и калий.

Фото лечебных растений


Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

Лекарственные растения, фото и названия

 

Наверное, лекарственные растения начали входить в обиход человека, как только он хоть чуть-чуть утолил голод. Сразу появилось желание жить дольше и не мучиться от болезней. Научившись распознавать полезные для себя растения, набравшись знаний, наблюдая за животными и соседними племенами, а также опыта — методом проб и ошибок, часть населения, знающая, что такое зима не понаслышке,  озаботилась проблемой, как сохранить не только еду, но и лекарственные растения. Так возникли первые лекарственные средства – сначала просто порошки из сухих растений, потом мази на основе животного жира и растительных масел. Ну, а уж когда появился спирт (честь этого открытия приписывается арабским врачам, в частности Авиценне), то храниться лекарственные средства стали ещё лучше и, как показала практика, и многие действующие начала стали извлекаться эффективнее.

 

Вторая проблема, которой озаботился человек, кстати гораздо раньше, чем дизайном (не до жиру, быть бы живу) – выращивание лекарственных растений рядом с жилищем. Открывая новые страны и континенты, путешественники везли с собой привычные растения, а те кто возвращался, прихватывали с собой множество полезных растений заморской флоры и сажали у себя в садах. Так зародилась целая отрасль – лекарственное растениеводство, принимая различные формы – монастырские сады, университетские ботанические сады, аптекарские огороды, и, наконец, совхозы. Ну, а всё то, что не росло на грядке, продолжали и продолжают собирать в природе.

 

Так совсем кратко можно перечислить основные этапы соседских взаимоотношений лекарственных растений и человека.

 

Но в последние годы эти взаимоотношения активизировались. Казалось бы, фармацевтическая промышленность, особенно зарубежных стран, работает отменно,  экспорт-импорт не подводят и можно приобщиться к продукции практически всех стран, аптечная сеть — гуще не бывает, почти как у продуктовых магазинов. Да и в них появились чаи с лекарственными растениями, гордо носящие звание «функциональных продуктов». Но нет! Все с упоением изучают книги и статьи в профильных журналах, как самостоятельно вырастить лекарственные растения и что из них можно приготовить и при каких заболеваниях всё это принимать.

 

 

С чем же связан такой интерес? Наверное, причин несколько. Во-первых,  не все растения уже можно купить в аптеке. Многие из них в результате активных заготовок просто перешли в разряд редких и исчезающих, например, многие аралиевые, родиола розовая, красный корень. Промышленное выращивание этих видов весьма проблематично. Оно,  конечно, возможно, но стоить в этом случае лекарства из них будут очень дорого. А вот вырастить несколько растений на садовом участке —  совсем не проблема.  

 

Во вторых,  многие просто не доверяют тому, что им продают. Даже если лекарственное сырьё выглядит прекрасно, в нём могут быть невидимые глазу радионуклиды, микотоксины и тяжёлые металлы (а это встречается очень часто). Поэтому современный потребитель хочет быть уверенным, что всё, что он поглощает сам, и то, чем с энтузиазмом пичкает домашних, абсолютно безопасно и «экологически чисто».

 

 

В третьих, это просто захватывающе интересно — вырастить на своём участке какой-то редкий вид, про который везде написано, что в культуре  он расти ну никак не хочет, и самостоятельно приготовить из него по всем правилам лекарство.

Вот то же облепиховое масло в продаже есть. Но очень многие предпочитают готовить его сами. Правда при чтении рецептов в различных изданиях встречается масса противоречий. К сожалению, многие издания грешат переписыванием старых ошибок друг у друга. Но наука не стоит на месте. Некоторые рекомендации подтверждаются, некоторые развенчиваются как мифы, для многих растений открываются «новые страницы биографии», то есть направления их использования.

 

 

Забота о здоровье постепенно превращается в образ жизни. То есть, это не только лечение лекарствами и желательно природными, но и правильное питание полезными продуктами. Диетологи вещают со всех каналов ТВ и страниц газет.  Но большинство фруктов и овощей, без которых просто немыслим рацион, являются лекарственными растениями. Например, сельдерей, укроп, фенхель, анис входят в фармакопеи различных стран, то есть являются оффицинальными лекарственными растениями, которые представлены на аптечных полках. Существует масса именно лекарственных, а не кулинарных рецептов с чесноком и картофелем, морковью и свёклой. А из некоторых готовят лекарственные препараты – например, артишок — деликатес и сырьё для многих желчегонных препаратов.

 

С другой стороны, некоторые привычно лекарственные растения пропагандируют как пищевые, например календула. Не пробовали салат или запеканку с лепестками (по-научному, язычковыми цветками)?

 

 

И, наконец, ещё одни аспект – многие  лекарственные растения просто очень красивы, а некоторые декоративные растения являются лекарственными. Поэтому их можно разместить на участке так, что они станут не необходимостью, а украшением: эхинацея, настурция, маргаритка, бадан, пион уклоняющийся и многие другие могут быть звёздами в цветниках, а не золушками на задворках.

 

 

Поэтому основная задача нашего нового раздела «Лекарственный растения» — помочь вырастить желаемое растение, правильно его приготовить и предостеречь от возможных неприятностей. Ведь многие лекарственные растения должны применяться в небольших дозах и, как всякое лекарство, имеют противопоказания. Ну и, конечно, помочь приобрести семена, посадочный материал, получить консультации специалиста и обменяться опытом.

 

Маланкина Елена Львовна,

доктор сельскохозяйственных наук

Фото: Рита Бриллиантова, Максим Минин

Лекарственные растения название и фото.

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

фото и названия. Безплатная еда. Дикорастущие растения и дары природы

(писал про нее ранее)

Примула(первоцвет)

Листья растения очень богаты витамином С,из них получаются замечательные салаты, листья можно добавлять в супы

Крапива

Крапива -очень распространенное растение и очень полезное, обладает массой полезных свойств. Еще нужно отметить,что крапива является ценным лекарственным растением. Из крапивы можно варить щи (листья) ,делать вторые блюда (предварительно обдав листья кипятком чтобы они не кололись) , Можно есть в сыром виде (очень много витаминов и микроэлементов)

Хвощ полевой

Наверняка вы видели растение похожее на елочку,это хвощ.Разновидностей хвоща много. В данной случае рассматривается именно хвощ полевой. Как только стает снег, на полях можно встретить пестрые побеги этого растения,которые можно есть прямо в сыром виде. можно запекать или варить, добавлять в супы

Об этом растении можно слагать легенды,настолько оно полезно и питательно. Копорский чай(так называли Кипрей узколистный) экспортировали раньше за границу. Его повсеместно пили на Руси, из корней делали муку, им лечились.

Ферментирование кипрея(чтобы сделать чай)

Сбор

Собираем листья в июне-августе(до момента опушения).
Вяление

Листья нужно завялить чтобы дальнейшая ферментация проходила удачно. Мыть листья не рекомендуется. Для провяливания достаточно листья разложить на хб ткани и переворачивать. Вялить листья желательно дома, солнце быстро высушивает листья. Готовность вяленого листа определяется следующим образом: переломите лист на 2 части если слышите хруст центральной жилы то лист еще не готов. В среднем вяление занимает 1 световой день (около 12 часов).

Ферментация

Следующим этапом будет ферментация,берем листья и скатываем в ладонях до потемнения листа. Перекладываем листья в эмалированную посуду слоем толщиной примерно 10 см (можно сверху положить гнет) ,закрываем посуду льняной тряпкой предварительно намочив ее и ставим кастрюлю с иван чаем в теплое место,чтобы побродил. Внимание!нужно следить чтобы ткань не пересыхала,если сохнет намочите ее. Достаточно 24 часов чтобы чай ферментировался и приобрел тот аромат который мы от него ждем.

Сушка

раскладываем на противень,предварительно положив бумагу для выпечки и помешивая сушим в духовке при температуре 110 градусов примерно 2 часа. Все наш чай готов и можете наслаждаться очень вкусным,ароматным и полезным напитком.

Из корней можно сделать муку, если предварительно из высушить и истолочь. Корни можно запечь в костре,сварить.Из листьев получается вкусный салат.

Этой травой питался еще Святой Серафим Саровский он называл ее «снитка». Сныть можно найти в любом лесу, она любит богатые влагой почвы (заболоченные), места где есть тень. В старину говорили «Дожить бы до Сныти». Вот насколько ценилось данное растение. Сныть лечит множество болезней.Очень богата витамином С и очень питательна. Из Сныти готовят щи,пекут пироги, едят в салатах и т.д


Пастушья сумка

Пастушью сумку можно встретить на любом огороде как сорняк, это очень распространенное растение семейства крестоцветных (как капуста) . Пастушью сумку(ее плодики) можно использовать вместо горчицы они обладают пряным вкусом и приятной горечью. Из листьев можно готовить салаты, добавлять в супы, хорошая приправа к мясу

Щавель кислый

Знакомое с детства каждому кто вырос в деревне растение. Из кислого щавеля получаются очень вкусные щи. Можно добавлять в салаты. Каждый день употреблять в пищу щавели любого вида не рекомендуется т.к могут появиться камни в почках(Щавелевая кислота в больших дозах вредна). Щавель можно квасить,печь пирожки, делать салаты, варить супы и щи.

Лебеда

Лебеда -растение семейство амарантовых,очень распространена на территории России. Лебеда спасла многих людей от голодной смерти во время войны. Из лебеды пекли «зеленые лепешки» ,смешивали с мукой, делали котлеты. Лебеда на вкус практически безвкусна,но очень питательна.

белка 15%, углеводов 70%, жира 15%.

В 100 г лебеды — 368 ккал, 14,12 г белка, 64,16 г углеводов и 6,07 г жиров.

Свежую лебеду можно добавлять в омлеты, супы,во вторые блюда

Семена лебеды используются для приготовления различных каш. Лебеда обладает и лечебными свойствами. В пищу лучше использовать зеленую лебеду.Лебеда может вызывать аллергию.

Щавель конский

Щавель конский можно встретить на любом лугу. Щавель является ценным лекарственным растением. В пищу употребляются листья, их добавляют в салаты,супы.


Сурепка

Об этом растении знают многие и многие его пробовали на вкус. Сурепка-это вкус детства,когда на улице проводили все свободное время,лакомились этим растением. Есть можно только молодые стебли очистив их от кожицы,старая сурепка превращается в «канат со множеством волосков». Очень напоминает на вкус редьку. Сурепку можно добавлять в супы,приправлять ею блюда,как приправой(т.к она обладает выраженным немного горьковато -жгучим вкусом)

Черемша(медвежий лук)

Употребляется в свежем виде.Распространена на Дальнем востоке и много еще где.К сожалению в средней полосе ее не встречал.


Манжетка

Растение из семейства Розовые. Очень часто встречается на склонах оврагов,в низинах. В пищу используют молодые листья и молодые побеги. из манжетки можно варить суп, щи, готовить из нее салаты

Мокрица(звездчатка)

Наступает весна и начинает вылазить мокрица или как ее еще называют «мокрец» ,звездчатка.Растение чрезвычайно богато витаминами. Из нее готовят салаты, добавляют в яичницу, готовят тонизирующие напитки, едят в сыром виде.

Подорожник

Это растение разумеется знакомо всем без исключения. И его можно с успехом использовать в пищу,можно жарить как капусту,отваривать,да даже в сыром виде есть,только польза будет).

Клевер луговой

Клевер очень питательное растение которое используется в пищу, головки клевера едят, из листьев делают салаты,витаминные напитки. Данное растение обладает массой лекарственных свойств

В следующих статьях поговорим о съедобных корнях растений. Поддержите сайт,поделитесь информацией в соцсетях. Спасибо

Съедобные лесные растения

Ещё в 18 веке было известно около 700 только листовых овощей, читай — съедобных трав и цветов. Современные люди обеспокоены тем, чтобы найти и применить в качестве съедобного дополнения дикорастущие травы и цветы из-за их несомненной полезности. Давайте познакомимся поближе с «подножным кормом», который подарит нам витамины, полезные вещества и минералы.

Одуванчики

Одуванчик в основном едят в Западной Европе и особенно во Франции, где его даже разводят в теплицах как салатное растение. В русской кухне салаты из свежей зелени не были известны примерно до эпохи Екатерины второй, да и после этого подавались только в домах знати. В горечи листьев заключена главная ценность одуванчика, как лекарственного растения. Все горечи повышают активность печени, улучшают пищеварение и обмен веществ. Для того чтобы одуванчик можно было спокойно съесть, существует несколько способов. Самый простой — залить листья кипятком, но при этом мы получаем совершенно вялые мягкие листья, не особенно приятной консистенции. Второй способ: нарезанные листья заливают солёной водой (1 ст. л. на литр) и оставляют отмокать на 10—15 минут, при этом их лучше время от времени пробовать, чтобы не потерять совсем всю горечь. Лёгкая горчинка одуванчиков придаёт салату особую пикантность. И третий, наиболее трудоёмкий способ — отбеливание. Для этого одуванчик на несколько дней лишают света — накрывают чёрной плёнкой, картонной коробкой или хоть жестяной банкой. Приехав на дачу через неделю, вы получите белые, хрустящие листья, идеально подходящие для салата.

Примула

Листья всех видов примул используются в Западной Европе как салатные растения. У них приятный вкус и очень высокое содержание аскорбиновой кислоты.

Листья дикой примулы наших лесов, которую ещё называют баранчиками, официально используются в медицине как витаминное растение. Они хорошо сочетаются с зелёным луком и огурцами. Конечно, из лука и огурцов и так можно сделать салат, но и просто примула с луком — вкусно и полезно. Можно положить в салат и листья маргариток, а потом и их цветочки, это тоже английская классика, там цветками маргариток украшают салаты и бутерброды.

Левкой

Очень хороши в салате листья вечерницы — многолетнего левкоя, который цветёт розовато-лиловыми цветками в июне—июле. Они острые, по вкусу напоминают горчицу и прекрасно сочетаются с любой другой зеленью. Это растение очень часто встречается на наших клумбах, но никому в голову не приходит, что оно съедобно. А между тем, из-под снега кусты вечерницы выходят с зелёными листьями.

Колокольчики Съедобны листья большинства колокольчиков, их не только можно есть сырыми, но и приготовить из них вкусный салат. Особенно подходит для этого колокольчик рапунцелевидный — симпатичный многолетник, легко превращающийся в назойливый сорняк. Этот вид колокольчиков имеет ползучие подземные побеги и крупные ветвящиеся корни, похожие по форме на морковку. Эти корни тоже съедобны и даже вкусны, поэтому, борясь с колокольчиками, не выбрасывайте их в компост, а лучше съешьте. Зелень колокольчиков содержит большое количество витамина Е, витамина вечной молодости, отвечающего за репродуктивную функцию и состояние кожи.

Лилейник

Самый вкусный весенний салат получается из всем известного лилейника, особенно того, который цветёт осенью. Этот вид лилейника — лилейник желто-бурый — вообще не считается цветком в Китае, откуда он и попал в наши сады. Маринованные цветки лилейника можно иногда купить в китайских магазинчиках. Но у лилейника съедобны и листья, они напоминают по вкусу лук, но только совсем не острый.

Молодые листья используют как самостоятельно, так и в сборных салатах. Летом, когда листья становятся жёсткими, можно класть в салаты их молодую часть, находящуюся в самом низу. Цветки лилейника — основное, что в нём едят, но у лилейников, цветущих весной, они имеют слишком сильный запах и используются только как приправа. Осенние лилейники не пахнут вовсе, поэтому их цветки можно есть в неограниченном количестве сырыми и переработанными.

Сныть

Обратите внимание и на самый распространённый сорняк наших огородов, с которым борется уже не одно поколение дачников, — сныть, одним из народных названий которой является «снедь-трава». Это старинное пищевое растение наших предков упоминается ещё в словаре Даля: «Были бы борщевик да сныть — живы будем». Сныть очень вкусное растение, у которого съедобны молодые листья. Для того, чтобы они не вызывали газообразования в кишечнике, их нужно ошпарить или подвергнуть любой тепловой обработке.

Щи из сныти гораздо вкуснее крапивных. По вкусу сныть напоминает одновременно морковь и петрушку. Совсем старые листья можно класть в бульон как пряность и выбрасывать после окончания варки, а из молодых готовить различные блюда: яичницу, тушёнку, начинки для пирожков, салаты. Когда сныть начинают интенсивно есть, растения быстро слабеют и через год — два полностью исчезают.

Крапива

И, разумеется, как можно обойтись без молодой весенней крапивы? Из нее готовят щи, добавляют в салаты и готовят начинку для пирожков. Однако, будьте внимательны: крапива появляется на проталинах, особенно «потных», задолго до полного окончания снеготаяния. Растет быстро и уже через 10 — 12 дней становится «старой» и мало пригодной в пищу.

Дикий лук

Дикий лук появляется примерно на неделю позже крапивы и растет на склонах холмов, по берегам рек, по редкотравью на каменистых почвах. Его листья похожи на листья обычного культурного лука, но тоньше, жестче, он заметно менее сочный. Дикий лук используют для приготовления салатов, как и черемшу. Кроме того, может служить в качестве приправы для супов, борщей, ухи, как и обычный лук. Впрок не заготавливается — нашел, сорвал пучок для салата.

Черемша — дикий чеснок

Появляется уже по проталинам и первую черемшу нужно искать на южных склонах в разреженных осинниках, растущих на месте темнохвойных насаждений, по лесным полянам. Раньше появляется в местах выхода теплых грунтовых вод. В продаже чаще всего встречаются пучки со срезанными листьями и вырванными цветами.

Кисличка Это нежное мелкое растение, листья которого похожи на листья клевера, можно использовать как щавель. Растет оно под пологом темнохвойных насаждений и очень обильно. Однако из-за мелких размеров сбор кислички трудоемок. Она не столь кисла, как щавель и поэтому пригодна для салатов. К таким салатам в качестве добавки можно использовать звездчатку-мокрицу — распространенный сорняк, произрастающий на хорошо увлажненных открытых плодородных участках.

Щавель

Употребляются в пищу разные виды щавеля (обыкновенный, пирамидальный, курчавый, воробьиный). Листья и молодые побеги используются в основном при варке зеленых щей, которые готовят по тому же рецепту, что и щи из свежей капусты. После того как нарезанные листья закипят один раз, щи готовы. Подают их с крутым яйцом, свежей сметаной. Используют щавель и в качестве начинки для пирогов, особенно в первую половину лета, когда ягоды еще не появились. Листья запаривают, режут и перемешивают с сахаром, Можно добавить до 50 % очищенных стеблей борщевика (пучки). Щавель можно консервировать путем горячей обработки и солить. Благодаря наличию кислоты опасности анаэробного брожения в этом случае не возникает.

Папоротник орляк

У папоротника в пищу идут молодые побеги. Еще два-три десятка лет назад в России папоротник никто не собирал, так как не считали его съедобным растением. Но с развитием отношений с Японией, Китаем и Южной Кореей, где побеги папоротника употребляют в пищу издревле, папоротник орляк у нас стал заготавливаться, сначала на экспорт, а потом и для собственного потребления. Постепенно россияне, в первую очередь жители Сибири и Дальнего Востока распробовали этот дар леса, и теперь папоротник считается деликатесным продуктом, наравне с шампиньонами, маслинами и спаржей. Сезон сбора папоротника короток — около 2-3 недель. Начинается, в зависимости от района, в конце первой -второй декады мая, и примерно совпадает со сбором черемши.

Спаржа (Asparagus) На солнечных песчаных от¬косах, на сухих гривах и горках появляются весной в пору цве¬тения черемухи бело-зеленоватые и сочные крупные всходы спаржи — отличной, богатой витаминами и другими ценными веществами весенней снеди. Это растение введено в культуру древними римлянами, высоко оценивши¬ми его качества. В нашей стра¬не в диком виде спаржа встре¬чается в европейской части, на Кавказе и в Западной Сибири, где растет на лугах, среди ку¬старников. Наверное, все видели взрослую спаржу — веточки-метелочки елочкой с красными ягодами, часто добавляемые в цветочные букеты. Молодые побеги спаржи так же трудно с чем либо спутать — это толстые ростки с треугольными чешуйками, сначала беловатые, потом темнеющие и становящиеся коричнево-зеленоватыми, иногда с фиолетовым оттенком. Едят молодые побеги спаржи вареными, используют либо как основное блюдо, либо как гарнир.

Ярутка

Ярутку можно обнаружить без особого труда на ближайшем копаном участке, заброшенной пашне или у полевой дороги, лишь бы почва была не покрыта сплошным дерном. Это растение семейства капустных, или, как их раньше называли крестоцветных. Употребляются молодые побеги в салат.

Пастушья сумка

Пастушья сумка, так же как и сурепка, всходит рано весной, буквально из-под снега. Листья пастушьей сумки едят сырыми в салатах, вареными в супах и борщах, даже солеными. Интересно, что как овощ пас¬тушья сумка широко используется в китайской кухне, более того, она завезена китайцами на Тайвань, где и выращивается в качестве «великолепного шпинатного растения» (цитата из книги «Съедобные растения Юго-Восточной Азии», издан¬ной в Гонконге).

Сурепка

Одними из первых бросаются в глаза на полях, огород¬ных грядках и на других перекопанных в августе-сентябре участках ярко-зеленые, блестящие розетки листьев сурепки. Вкус их напоминает горчицу, слегка жгучий, так что лучше ее в салате смешивать с другими ранними растениями. Эта горечь исчезает при варке, потому сурепку используют и вместо капусты в супе или на гарнир к мясу, но в этом случае ее варят очень недолго, иначе сурепка теряет вкус.

Тмин

Общеизвестное растение с характерным зонтичным соцветием (относится к соответствующему семейству зонтичных). Широко используется при солениях, выпечке хлеба и т.п.

В свежей зелени содержится много витаминов и микроэлементов. Некоторые съедобные травы могут повысить иммунитет и очистить организм. Для этого многие садоводы выращивают на приусадебных участках укроп, щавель, петрушку. Богаты клетчаткой зеленый лук и салаты. Пожалуй, это весь перечень зелени, которую высаживают на огороде для употребления в пищу. Разнообразить свой рацион могут помочь съедобные дикорастущие травы. Многие из них являются лекарственными растениями. В народе полезные дикие съедобные травы называют съедобными сорняками.

Где растут и травы

Съедобные дикорастущие травы легко принять за обычный сорняк. Некоторые виды растут прямо на грядке. Специалисты не рекомендуют от них избавляться. Многие сорняки обладают полезными свойствами и хорошим вкусом.

Съедобные дикие травы широко распространены в средней полосе. Пригодные в пищу растения можно найти на лугу или на лесной поляне. Собирать съедобные травы лучше подальше от дорог. Городская среда также неблагоприятно влияет на свойства растений. Наиболее полезные свойства растения набирают, произрастая на лугах и в лесах с хорошей экологической обстановкой.

«Оживают» съедобные травы (фото прилагается ниже) с началом весны, расправляются, набирают силу. Наибольшего развития достигют в разгаре лета — пышно цветут и завязывают семена. Осенью происходит плодоношение, они грубеют и постепенно отмирают. Рассмотрим подробнее, какие травы — съедобные.

Мокрица

Иначе мокрицу называют звездчаткой. Размножается растение быстро, а в сырое лето может распространиться на большинстве грядок. Вегетация продолжается долгое время: с мая по октябрь. В листьях содержится больше количество витаминов групп А, С и Е. В мокрице высокая концентрация микроэлементов, йода и калия.

Мокрица относится к лекарственным растениям. Врачи рекомендуют употреблять ее в сыром виде при заболеваниях щитовидной железы, цистите, гипертонии, бронхите и артрите. Добавляя несколько листьев растения в салат, можно предупредить развитие желчнокаменной и мочекаменной болезней.

Хозяйки посыпают салат, суп или второе мелконарезанной зеленью. Благодаря нейтральному вкусу мокрица подходит для большинства готовых блюд.

Лебеда

Лебеду, так же, как и мокрицу, обычно относят к сорнякам и активно борются с ее распространением. Главное свойство этого растения — живучесть. Кроме этого, зеленые побеги содержат много полезных веществ.

Травники применяют лебеду при артрите, подагре, запорах и нарушениях менструального цикла. В листьях содержатся вещества, подавляющие аппетит. Есть и ряд противопоказаний: не рекомендована при гастритах, колитах и других заболеваниях ЖКТ.

Раньше лебеда спасала людей от голода и авитаминоза, поэтому ее культивировали. Но со временем засевать поля семемами растения перестали. Сейчас эта посевная культура незаслуженно забыта. Листья имеют нежный вкус, их можно добавлять в салаты, окрошку и витаминизированные коктейли.

Одуванчик

Практически на каждом шагу нам встречаются дикорастущие, но вкусные лекарственные съедобные травы. Одним из таких растений является одуванчик. Это невысокое растение с ярко-желтыми цветками. Семена распространяются ветром на большие расстояния, поэтому в огороде он может появиться неожиданно. Относится к лекарственным травам желчегонного и мочегонного действия. Его листья помогают нормализовать обмен веществ, снимают симптомы запора и геморроя.

Верхнюю часть растения добавляют в салаты и супы. Иногда молодые листья тушат с луком и специями, а потом используют как приправу для рыбных и мясных блюд. Перед готовкой побеги одуванчика на 30 минут опускают в соленую воду. Эта маленькая хитрость поможет избавиться от горьковатого вкуса.

Крапива

Крапива — это прихотливая съедобная трава в огороде. Она предпочитает селиться в местах с хорошей экологической обстановкой. Витамины А, В, С и каротин содержатся в листьях в большом количестве. Крапива богата фитонцидами и танинами, есть небольшое количество минералов, а также соли железа, магния и калия.
Некоторые садоводы считают крапиву ценным растением, потому что ее отвары способны понизить уровень сахара в крови и снять воспаление. В свежем виде рекомендуют употреблять в пищу при болезнях печени, артритах, малокровии и анемии.
Перед готовкой листья крапивы пару минут заливают кипятком. Добавляют мелко нарезанную зелень в салаты, гарниры и омлеты. Из-за высокого содержания белка будет густым и сытным.

Лопух

Лопух — это растение с большими мясистыми листьями и соцветиями, которые снаружи усыпаны крючками. Благодаря этим крючкам головки с семемами легко пристают к одежде и шерсти. Распространен практически повсеместно.

В азиатских странах лопух считается садовой культурой и используется в кулинарии. Широкое применение получил как заправка для салата и супа. Популярностью пользуются молодые побеги и корни растения. Большие листья тоже можно употреблять в пищу, но они не так вкусны.

Имеют высокое содержание эфирных масел, дубильных веществ и витаминов А и С. Благодаря этому лопух нашел применение в медицине. Его отвары стимулируют регенерацию тканей, улучшают пищеварение и снижают усталость. Врачи используют листья растения в качестве лекарства при сахарном диабете и мочекаменной болезни.

Конский щавель (дикий щавель)

Щавель — растение с ярко-зелеными листьями, имеющими приятный кисловатый вкус. Рекомендуют держать его не только на столе, но и в аптечке. Щавель способен останавливать кровь, снимать воспаление и улучшать аппетит. Растение хорошо снимает боль и выводит из организма токсины. В лекарственных целях его также используют для лечения авитаминоза, цинги и анемии.

Листья растения богаты органическими кислотами и микроэлементами, высока концентрация в них витаминов А, В, С и К. Химический состав дикорастущего щавеля схож с ревенем. наделяют щавель антибактериальными свойствами.

Хозяйки любят делать салаты, используют его и в качестве начинки для пирогов. На Кавказе и в Средней Азии растение нашло широкое применение при приготовлении теста, супов и горячих блюд.

Сныть — невысокая трава с нежными зелеными стеблями и пышными листьями. Одним из родственников этого вида является сельдерей. Произрастет сныть преимущественно в лесу на солнечных полянах и по краям тропинок. Первые побеги появляются сразу после схода снега. Для сбора подходят только молодые листья, поэтому лучше отправляться на поиски сныти ранней весной.

Сныть содержит несколько групп витаминов, богата марганцем, бором и железом. Применяют настои из верхней части растения при лечении заболеваний почек и печени, при анемии и авитаминозе.

В кулинарии используют в сыром виде или отваривают. Не рекомендуют долго кипятить сныть, так как она быстро теряет полезные свойства. Растение является хорошим заменителем капусты, поэтому его заквашивают с морковью. Хозяйки добавляют листья в окрошки и салаты, готовят щи и холодники. А черешки обычно солят и маринуют.

Тысячелистник

Тысячелистник — это многолетняя с зубчатыми листьями и щитковидными соцветиями. Лекарственное растение собирают в пору цветения. Большую ценность представляют свежие головки. Заготавливают на зиму, высушивая в хорошо проветриваемом сухом помещении.

Концентрация эфирных масел, дубильных веществ и органических кислот может достигать в тысячелистнике 80%. Исследователи отмечают также высокое содержание витамина С и каротина.

У тысячелистника съедобными считают молодые побеги, листья и цветки. Однако использовать его нужно крайне осторожно. В большом количестве он вреден для организма и может вызвать высыпания на коже и головокружение. Эта трава не подходит людям с повышенной свертываемостью крови и склонностью к образованию тромбов. Беременность также станет противопоказанием для использования тысячелистника.

Подорожник

Подорожник — это небольшое растение, которое можно встретить на обочинах дорог. Произрастают повсеместно в степях и на лугах, можно встретить на пустырях и на песчаных почвах. Узнать подорожник очень просто: листья собраны в розетку у самой земли, а несколько цветочных стеблей сверху имеют плотный колосок.

Известно всем, что подорожник хорошо останавливает кровь и заживляет раны. Сок растения обладает обеззараживающими и противовоспалительными свойствами.
В кулинарии нашли применение листья подорожника. Их можно добавить в салат или суп. Традиционно в средней полосе принято готовить чаи и настои из подорожника. В Сибири запасают семена растения, а потом сквашивают их вместе с молоком. Получается очень полезная приправа. В Европе подорожник известен как его можно встретить на грядках.

Медуница (пульмонария)

Медуница — невысокая многолетняя трава с розовыми или синими венчиками. Цветение начинается очень рано, а соцветия содержат много нектара, поэтому растение считают хорошим медоносом. Растет преимущественно в лесах и оврагах, можно встретить и в зарослях кустарников. Для развития молодым побегам нужны тенистые уголки, при обилии солнечного света быстро погибает.

В медунице много марганца, меди и железа, поэтому она помогает очищать кровь. Листья содержат рутин, каротин, аскорбиновую и салициловую кислоты. Полезные свойства растение сохраняет даже после высушивания. С давних пор медуницу используют для лечения заболеваний легких.

Используют молодые побеги и листья для приготовления отваров, с ее помощью солят и маринуют овощи на зиму. В европейских странах медуницу добавляют в картофельные пюре и тесто.

Для того чтобы обогатить свое меню витаминами и микроэлементами, не обязательно засаживать все грядки садовой зеленью. Полезные съедобные травы и растения можно найти среди сорных и дикорастущих. Их можно и нужно использовать для того, чтобы запастись в течение теплого периода питательными веществами. Съедобные травы и растения могут поддержать здоровье и подарить энергию на долгое время. В дикой природе столько полезных трав, которые можно употреблять в пищу, что их перечислить невозможно. Мы рассмотрели самые распространенные травы съедобные (названия и описание растений).

Значительная доля нашего повседневного рациона базируется на потреблении растительной пищи. При этом такие продукты считаются одними из наиболее полезных для нашего организма, ведь они представляют собой источник самых разных витаминных и минеральных элементов. Тем не менее, помимо всем известных фруктов, овощей, ягод и трав, есть и другие малоизвестные растительные культуры, которые также подходят для еды. В наше время эти растения мало кто знает, а ведь когда то они играли главенствующую роль в питании древнего человека. В наш век подобная пища может прийти на пользу в экстремальных ситуациях, когда поднимается вопрос о выживании, а также если необходимо лечение некоторых недугов. Так что о том какие растения употребляют в пищу, мы и поговорим сегодня.

Ежевика

Многие дикорастущие ягоды представляют собой опасность для нашего организма, вы вполне можете ними отравиться. Но ежевика достаточно легко поддается идентификации и является на сто процентов безопасной. Такое растение обладает красными ветвями, покрытыми острыми шипами, как у роз. Листики ежевики выглядят широкими и зубчатыми. Ягодки созревают примерно к концу августа-началу сентября, и их можно есть сырыми без опаски.

Одуванчик

Данное растение известно каждому человеку, в весеннее время, оно привлекает к себе внимание ярко-желтыми цветками. В принципе, одуванчик весной можно есть сырым, он не навредит организму. Для того чтобы убрать горечь из листков, нужно их сначала вымочить либо отварить. Такое растение является источником аскорбиновой кислоты, провитамина А и многих других полезных элементов.

Спаржа

Это растение вполне можно встретить в дикой природе во многих странах Европы, в этом случае оно обладает более тонким стеблем, нежели привычный всем продукт из магазина. Дикую спаржу можно есть сырой либо отваренной, она насытит организм клетчаткой, витамином С, калием, тиамином и прочими полезными элементами.

Бузина

Данная культура произрастает не только около домов, но и в лесостепной зоне. Кусты могут достигать высоты в три метра и давать значительное количество ягод. Нужно учитывать, что чрезмерное потребление плодов такого растения может стать причиной отравления.

Орехи

Наиболее узнаваемым и известным представителем данной группы растений, пригодных для питания, принято считать грецкий орех. Он может достигать высоты в сорок метров, а плоды полностью созревают к сентябрю. Но их мякоть можно потреблять в пищу и гораздо раньше – примерно с начала августа, в этом случае орешки еще не покрываются коричневой пленкой и выглядят белыми.

Желуди

Как известно, дубы произрастают практически по всей территории России. А их плоды, желуди, можно потреблять в пищу после отваривания. Однако чрезмерное их поедание категорически не рекомендовано.

Клевер

Такое растение также известно, пожалуй, каждому из нас. Его можно есть сырым, оно не нанесет никакого вреда организму. Листву и цветки клевера можно использовать для заваривания чая либо добавлять в различные салаты.

Цикорий

Данное растение известно многим, как природный заменитель кофе. Его также довольно легко обнаружить в лесостепной зоне практически во всех уголках нашей страны. Специалисты утверждают, что цикорий вполне можно есть целиком, не отказываясь и от цветков.

Мать-и-мачеха

Данная растительная культура широко используется в рецептурах народной медицины. Однако она вполне подходит и для потребления в пищу. Это касается цветков и молоденьких листьев. Цветы мать-и-мачехи вполне можно есть сырыми, иногда их добавляют в разные витаминные салаты. А молоденькие листики обладают заметной горечью, для ее устранения можно замочить их в воде либо отварить.

Рогоз

Это растение знакомо многим из нас, как озерный камыш. Оно относится к растительным культурам, которые частенько встречаются около пресноводной заболоченной местности. Большая часть разновидностей рогоза могут применяться в пищу, вы можете отваривать его корневища либо есть сырыми. В самом начале лета также можно есть молоденькие цветоносные побеги этой культуры, они напоминают по вкусу кукурузные початки.

Коровяк

Это также известное растение, которое можно встретить в самых разных местах России. В пищу можно потреблять его листики, а также цветки. Цвет коровяка обладает привлекательным ароматом, а на вкус он сладкий. Что касается листиков, то они немного горьковаты и не имеют выраженного запаха. Специалисты народной медицины используют такое сырье для заваривания чая. В нем содержится ряд витаминов группы В, витамин D, а также магний, сера, холин, гесперидин и пр.

Мелисса

Данное растение частенько культивируют на приусадебных участках, но его можно найти и в дикой природе. Листики этой культуры обычно используются для заваривания чая либо в качестве приправы, кроме того их можно просто потреблять в пищу. Цветки мелиссы также являются съедобными. По вкусу растение напоминает орегано либо перечную мяту.

Пастушья сумка

Эта культура также очень распространенна в нашей стране, многие считают ее сорной. Однако молоденькие листики пастушьей сумки отлично подходят для приготовления салатов, супов и прочих блюд с зеленью. Их в принципе можно есть сырыми в течение всего сезона произрастания, однако в зрелом возрасте у растения появляется заметный островатый вкус.

Заключение

Все растения, употребляемые в пищу человеком долго перечислять. Но всем и каждому стоит знать основные растения своей местности, пригодные в пищу. Они способны помочь вам не умереть с голоду. Но их можно использовать не только в экстремальных условиях, но и для насыщения нормального повседневного рациона значительным количеством полезных элементов.


Многие травянистые растения являются съедобными. В большинстве из них содержатся почти все необходимые человеку вещества. Наиболее богата растительная пища углеводами, органическими кислотами, витаминами и минеральными солями. В пищу употребляют листья, побеги, стебли растений, а также их корневища, клубни и луковицы. Подземные части растений, являясь естественными хранилищами питательных веществ, очень богаты крахмалом и предъявляют наибольшую ценность с точки зрения обеспечения питания широко распространены растения со съедобными листьями и побегами. Их главное достоинство — простота сбора, возможность Употребления в пищу в сыром виде, а также в виде салатов, супов и добавок к другим продуктам. Содержащиеся в травянистых растениях вещества способны отчасти восстанавливать затраченную энергию, поддерживают жизненные силы организма, стимулируют сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную систему.

Одно из самых обычных растений леса — крапива двудомная (Urtica dioica). Ее стебли прямые, четырехгранные, неветвистые, высотой до полутора метров. Листья супротивные, яйцевидно-ланцетовидные, с крупными зубцами по краям. Все растение покрыто жгучими волосками. Растет крапива в тенистых влажных лесах, на вырубках, гарях, по оврагам и прибрежным кустарникам. За большую питательную ценность крапиву иногда называют «растительным мясом». Ее листья содержат большое количество витамина С, каротина, витаминов группы В и К, различных органических кислот. Крапива с давних пор используется как пищевое растение. Из молодых ее листьев готовят очень вкусные зеленые щи. Ошпаренная кипятком, крапива идет в салаты. Молодые, не огрубевшие стебли рубят, солят и квасят, как капусту. Соцветия заваривают вместо чая. Крапива обладает и многочисленными лекарственными свойствами. Применяют ее в основном как хорошее кровоостанавливающее средство. Свежий сок (по одной чайной ложке три раза в день) и настой (10 граммов сухих листьев на стакан кипятка, кипятят десять минут и пьют по полстакана два раза в день) используют для лечения внутренних кровотечений. Наружно свежие листья или порошок из высушенных листьев применяют для лечения нагноившихся ран.



Так же обычен в лесной флоре одуванчик (Taraxácum officinále) — многолетнее растение высотой от 5 до 50 сантиметров с толстым вертикальным почти неветвистым корнем; собранными в прикорневую розетку продолговатыми, перистолопастными зубчатыми листьями и ярко-желтыми корзинками цветов. Одуванчик селится на слабо задернованных почвах — в поймах рек, вдоль придорожных канав, на склонах. Часто встречается на лесных полянах и опушках, по обочинам лесных дорог. Одуванчик можно вполне отнести к овощным культурам (в Западной Европе его выращивают на огородах). Растение богато белком, сахарами, кальцием, соединениями фосфора, железа. Все его части содержат очень горький млечный сок. Свежие молодые листья используют для приготовления салатов. Горечь легко устраняется, если листья подержать полчаса в соленой воде или сварить. Очищенные, промытые и сваренные корни упофебляют ь пищу в качестве второго блюда. Вареные корни можно высушить, размолоть и добавлять в муку для выпечки лепешек. Молотый корень одуванчика способен заменить чай. Выкопанное и очищенное корневище растения сначала подвяливают до тех пор, пока на изломе не перестанет выделяться млечный сок, затем сушат и обжаривают. Для получения превосходной заварки остается только мелко раздробить его.



В долинах рек, вдоль песчаных побережий, на лугах в еловых, светлохвойных, березовых и смешанных лесах растет хвощ полевой (Equisetum arvense). Весной из земли появляются его бледные спороносящие стебли, похожие на плотно расставленные стрелы с коричневыми наконечниками, а месяц спустя их сменяют зеленые «елочки», не жухнущие до самой осени. Это странное древнее растение съедобно. В пищу используют молодые весенние спороносящие побеги — из них готовят салат, варят суп или едят сырыми. Можно есть и земляные орешки — клубеньки, вырастающие на корневищах хвоща, — они богаты крахмалом, на вкус сладкие и пригодны в пищу сырыми, печеными или вареными. Трава хвоща («елочки») богата ценными лекарственными веществами и издавна находит применение в медицине. Обладая кровоостанавливающими и дезинфицирующими свойствами, настой (20 граммов хвоща на стакан кипятка), порошок или сок свежей травы используется для лечения гноящихся и резаных ран. Хвощовым настоем полощут горло при ангине и воспалении десен. Все вышесказанное относится только к хвощу полевому; другие виды хвощей содержат алкалоиды.



Лопух

Среди множества трав леса нет ничего обыденнее лопуха (Arctium tomentosum). В лощинах и канавах, в предлесье, на закустаренных спусках к реке — везде можно встретить эту зеленую громадину, порой превышающую человеческий рост. Ствол жилистый, мясистый с Красновым оттенком. Темно-зеленые аршинной длины листья словно покрыты войлоком с изнаночной стороны. В Сибири лопух издавна считается овощным растением. Весной молодые вкусные листья отваривают в супах и бульонах. Но главное в лопухе — длинный мощные корнеплод, способный заменить морковь, петрушку, пастернак. Мясистые корни лопуха можно есть сырыми, а также варить, печь, жарить, использовать в супах вместо картофеля, готовить из них котлеты. В походных условиях корни лопуха тщательно промывают, режут кружочками и пекут на костре до образования румяной корочки. Свежие листья лопуха используют как компрессы при болях в суставах и ушибах.



Весной, когда почки на деревьях едва начинают разворачиваться на лесных прогалинах и в чащобах, по берегам рек и в зарослях кустарников появляются стебельки первоцвета (Primula veris) , похожие на связки золотых ключиков. Это многолетнее растение с прямой цветочной стрелкой и крупными шерстистыми, белесыми, морщинистыми листьями. Ярко-желтые венчики цветов с пятью зубчиками благоухают медом. Первоцвет в некоторых странах разводят как салатную зелень. Его листья — кладовая аскорбиновой кислоты. Достаточно съесть один листок первоцвета, чтобы восполнить дневную потребность в витамине С. Ранней весной свежие листья и цветочные стрелки этого растения — отличная начинка витаминного салата. Из листьев и цветов первоцвета готовят успокаивающие и потогонные чаи.



Одна из первых весенних трав — кислица (Oxalis acetosella). Неприглядно и неприметно это простенькое лесное растение. Стеблей у кислицы нет. Мясистые светло-зеленые в виде сердечка листочки отходят сразу же от корней. Плотные заросли этой травки часто можно встретить под стволами елей. Растет она повсюду в тенистых и влажных лесах. Листья кислицы содержат щавелевую кислоту и витамин С. Наравне со щавелем используется она для заправки щей и супов. Кисличный сок хорошо освежает, поэтому из измельченной кислицы готовят кислый напиток, отлично утоляющий жажду. Кислицу можно класть в салат, заваривать как чай или есть свежей. Приложенные к гнойным ранам, фурункулам и нарывам, измельченные листья кислицы или их сок оказывают ранозаживляющее и антисептическое действие.



В конце весны на лесных полянах среди травостоя легко отыскать прямой стебелек с кисточкой пятнистых цветков и продолговатыми/ как У тюльпана, листьями, тоже покрытыми пятнами. Это ятрышник. Из латинского названия ясно, что это растение — орхидея. Действительно, первое, что бросается в глаза — пурпуровый цветок — точная уменьшенная копия тропической орхидеи. Помимо красоты, ятрышник издавна привлекает людей своим сочным клубнем, который богат крахмалом, белком, декстрином, сахаром и целой гаммой иных питательных и целебных веществ. Кисели и супы, сваренные из корневища ятрышника, отлично восстанавливают силы, спасают от истощения. В 40 граммах порошка толченых клубней содержится суточная норма питательных веществ, необходимых человеку. Клубни ятрышника, обладающие обволакивающими свойствами, используются при расстройствах желудка, дизентерии и отравлениях.



На влажных опушках, низинных и водораздельных лугах, травянистых болотах, заболоченных берегах водоемов растет горец змеиный (Polygonum bistorta) — многолетнее травянистое растение с высоким, до метра, стеблем; крупными прикорневыми листьями длиной с ладонь, но значительно уже и заостреннее. Верхние листья мелкие, линейные, волнисто-выемчатые, снизу сероватые. Цветы розовые, собранные в колосок. Горец змеиный съедобен. В пищу в основном употребляются молодые побеги и листья, которые после удаления средних жилок можно отварить или есть в свежем или сушеном виде. В надземной части растения содержится изрядное количество витамина С. Корневище растения толстое, извилистое, напоминающее раковую шейку, тоже съедобно. В нем много крахмала, каротина, витамина С, органических кислот. Однако из-за большого количества дубильных веществ корневища необходимо вымачивать. Затем их сушат, толкут и добавляют в муку при выпечке хлеба и лепешек. Корень горца змеиного применяется как сильное вяжущее средство при острых расстройствах кишечника. Наружно отварами и настойками лечат застарелые раны, чирьи и язвы.


Самый первый новосел лесных гарей — кипрей (Chamaenerion angustifolium). Обитает он на опушках, в высокотравных лугах, на вырубках и склонах. Это растение с гладким, высоким, голенастым стеблем, на котором сидят очередные листья, иссеченные сеточкой жилок. Цветет кипрей все лето — издали бросаются в глаза его лилово-красные или пурпуровые цветки, собранные в длинные кисти. В листьях и корнях кипрея большое количество белковых веществ, углеводов, сахаров, органических кислот. Почти все части растения можно использовать в пищу. Так, молодые листья по вкусу не хуже салата. Листья и нераспустившиеся цветочные бутоны заваривают как чай. Корни кипрея можно есть как в сыром, так и в вареном виде подобно спарже или капусте. Мука из высушенных корневищ пригодна для выпечки лепешек, блинов и приготовления каши. Настой листьев кипрея (две столовые ложки листьев, заваренные стаканом кипятка) применяется как противовоспалительное, болеутоляющее и общеукрепляющее средство.



На лесных опушках, по обочинам дорог и пустошам растет щавель (Rumex acetosa). Это растение, давно введенное в культуру и переселившееся на огороды, известно каждому — всякий пробовал его кислые копьевидные листья на длинных черенках. Стебель растения прямой, бороздчатый, иногда до метра высотой. Листья разрастаются из пышной прикорневой розетки. Всего лишь недели через три после того, как оттает земля, листья щавеля уже годны для сбора. Помимо щавелевой кислоты в листьях много белка, железа, аскорбиновой кислоты. Щавель используют для приготовления супа, кислых щей, салатов или едят сырым. Отвар семян и корней помогает при расстройствах желудка и дизентерии.



Еще одна съедобная трава — сныть (Aegopodium podagraria) — часто встречается во влажном затененном лесу, по оврагам и балкам, сырым берегам ручьев. Это одна из самых первых весенних трав, появляется в лесу в то же время, что и побеги крапивы. Сныть из семейства зонтичных — соцветия укреплены на тонких спицах, которые лучами расходятся в радиальных направлениях. На верхушке растения располагается самый крупный зонт размером с кулак. В тех местах, где света мало, сныть образует заросли, сплошь состоящие из листьев без цветоносных стеблей. На полянах, богатых солнцем, растение обзаводится довольно высоким стеблем с белым зонтиком. Даже в зной листья растения покрыты капельками воды — это испарина, просочившаяся сквозь водяные щели в зеленых пластинках. Сваренные из сныти щи по вкусу не уступают капустным. Заготавливают молодые, не развернувшиеся листья и черешки. Идут в пищу и стебли, с которых предварительно срезают кожицу. Черешки и стебли, положенные в салат, придадут ему пикантный вкус. Дикая зелень сныти как очень питательный и витаминозный продукт широко использовалась московскими столовыми весной 1942 и 1943 годов. Десятки человек выезжали в подмосковные леса на заготовку этой травы. Сныть в те тяжелые годы выручала и зимой — ее заблаговременно рубили и солили, как капусту. Суп из сныти готовят следующим образом: нарезанные и обжаренные черешки листьев сныти, репчатый лук, мелко нарезанное мясо кладут в котелок, заливают мясным бульоном и ставят на огонь. В едва закипевший бульон добавляют измельченные листья сныти и варят в течение еще тридцати минут, а за пятнадцать минут до окончания варки добавляют соль, перец, лавровый лист.

Одним из немногих лесных растений, у которых в пищу пригодны и листья, и стебли, и корневища, является борщевик. Среди наших трав вряд ли отыщется другой такой исполин. Мощный ребристый, покрытый щетинками, ствол этого растения достигает порой двух метров в высоту. Тройчатые листья борщевика также необычайно крупные, грубые, шерстистые, рассеченные на крупные доли. Недаром народное название борщевика — «медвежья лапа». Это обычный обитатель опушек, лесных луговин, пустырей, обочин дорог. Его очищенные стебли имеют сладковатый, приятный вкус, несколько напоминающий вкус огурца. Их можно есть сырыми, варить или обжаривать в масле. По весне борщевик нежен, и его молодые листья с привкусом моркови тоже съедобны. Все виды борщевиков содержат эфирные масла и потому резко пахнут. Зелень борщевика обычно сначала ошпаривают с тем, чтобы уменьшить острый запах, а затем кладут в борщ или ставят тушить. Отвар борщевика напоминает куриный бульон. Сладковатое корневище растения, содержащее до 10% сахара, по калорийности и вкусовым качествам не Уступает огородным овощам и кукурузе. В соке некоторых борщевиков имеется фурокумарин, который может вызвать ожог кожи. Поэтому при сборе этого растения надо соблюдать осторожность.

На вырубках и пожарищах, в сырых и тенистых местах нередко обширные площади покрыты роскошными опахалами папоротника-орляка (Pteridium aquilinum). Его толстое бурое корневище обрастает нитевидными корнями; из верхушки корневища выходят крупные перисто-сложные кожистые листья. Отличается орляк от других папоротников тем, что мешочки со спорами у него помещаются под завернутыми краями листочков. Как пищевой продукт орляк широко используется в Сибири и на Дальнем Востоке. Его молодые побеги и листья отваривают в большом количестве соленой воды и тщательно промывают, чтобы удалить с листьев все чешуйки. Суп из побегов орляка по вкусу напоминает грибной.




Еще один житель леса, перекочевавший и окультуренный на огородах, — ревень (Rheum).
У ревеня от подземного побега (корневища) отходят собранные в розетку длинночерешковые листья с более или менее волнистыми пластинками. Растет он на лесных опушках, вдоль ручьев и рек, на склонах холмов. В пищу используют мясистые листовые черенки, которые, очистив от кожицы, можно употреблять в сыром виде, варить или готовить из них компот, морс. В Англии из ревеня варят суп.

У берегов рек, болот и озер в воде можно встретить густые заросли рогоза (Typha angustifolia). Его черно-бурые соцветия, напоминающие шомпол на длинных почти безлистных стеблях, нельзя перепутать ни с чем. В пищу обычно используются мясистые корневища, содержащие крахмал, белки и сахар. Их можно варить или печь. Из высушенных и перетертых в муку корней рогоза пекут оладьи, лепешки, варят кашу. Для приготовления муки корневища нарезают мелкими ломтиками, сушат на солнце до тех пор, пока они не будут разламываться с сухим треском, после чего их можно молоть. Молодые весенние побеги, богатые крахмалом и сахаром, едят сырыми, варят или жарят. В вареном виде побеги рогоза вкусом очень напоминают спаржу. Желто-коричневая пыльца цветов, смешанная с водой до состояния кашицы, может быть использована для выпечки небольших хлебцев.

Одно из самых красивых растений леса — белая кувшинка (Nymphaea candida). Растет она в тихих водоемах, по стоячим и медленно текущим водам. Листья кувшинки крупные, верхняя сторона их зеленая, нижняя фиолетовая. Ее сильно развитое корневище употребляют в пищу в вареном или печеном виде. Корни годятся и для приготовления муки. В этом случае их очищают, делят на узкие полоски, нарезают кусочками сантиметровой длины и сушат на солнце, а затем толкут на камнях. Чтобы удалить из полученной муки дубильные вещества, ее заливают водой на четыре-пять часов, несколько раз сливая воду и заменяя ее свежей. После чего муку рассыпают тонким слоем на бумаге или ткани и просушивают.



Водяной орех чилим

Съедобен и другой обитатель водоемов — чилим, или водяной орех (Тгара natans). Это водное растение с большими зеленоватыми листьями, очень похожими на смородиновые. От листьев до самого дна тянутся длинные тонкие стебли. Если их приподнять, то под листьями на стебле можно увидеть небольшие черноватые коробочки с пятью шипами. По размеру и вкусу чилим напоминает каштаны. Местное население осенью порой набирает его мешками. В некоторых странах водяной орех (Тгара bicornis) широко культивируют. Чилим можно есть сырым, отваривать в соленой воде, запекать в золе, как картофель, варить из него суп. Из размолотого в муку ореха пекут хлеб. Вареные плоды этого растения в Китае продаются повсеместно.

Хлебницей болотной издавна называли белокрыльник (Calla palustris). Этот приметный житель болот невысок и, будучи родственником экзотических калл, имеет с ними много сходного. «Листья на длинных черешках — вровень со стеблем. Каждая пластинка широкая, заостренная, контуром вроде сердца, сверкает лаковой зеленью… Но прежде всего растение это выделяется початком, в котором собраны мелкие цветки. Стеариновой свечой белеют такие початки среди зарослей болотных трав. На полтора, а то и на три сантиметра возвышается початок белокрыльника, выставляя вперед и покрывало — кроющий лист. Этот лист мясист, заострен, изнутри белоснежный, а снаружи зеленый», — такое описание белокрыльника приводят А.Н. Стрижев и Л.В. Гарибова. Все части растения и особенно корневище ядовиты. Поэтому перед употреблением в пищу корень белокрыльника режут на мелкие дольки, сушат, перемалывают, а полученную муку варят. Затем воду сливают, а гущу снова сушат. После такой обработки мука из корня белокрыльника теряет горечь и ядовитые свойства и вполне может быть использована для выпечки хлеба. Хлеб из белой муки белокрыльника пышен и вкусен.



Сусак — дикий хлеб

Вдоль берегов рек и озер, на заболоченных лугах растет сусак, прозванный диким хлебом. Взрослое растение крупное — до полутора метров в высоту, обитает обычно в воде. На его прямом стоячем стебле во все стороны торчат зонтики бело-розовых или зеленых цветов. Листьев на стебле нет, и оттого цветки особенно заметны. Трехгранные листья сусака очень узкие, длинные, прямые. Они собраны пучком и поднимаются от самого основания стебля. Толстые, мясистые корневища съедобны. Очистив от кожуры, их пекут, жарят или варят, как картофель. Мука, полученная из высушенного корневища, годится для выпечки хлеба. Корневища содержат не только крахмал, но довольно много белка и даже некоторое количество жира. Так что по питательности это даже лучше, чем обычный хлеб.

Рекомендуем также

Лекарственные растения. Картинки и фото с описаниями

Шалфей

Трава долголетия, способствующая быстрому выздоровлению при многих заболеваниях. Многолетнее растение с многочисленными стеблями. Листья серебристо-зеленого цвета, покрытые легким ворсистым налетом, цветет многочисленными фиолетовыми цветами, собранными в соцветия.

Он незаменим для поддержания хорошего самочувствия. В лекарственных целях используют листья, собранные во второй половине лета.

Улучшает память, помогает бороться с депрессией, повышает работоспособность. Положительно влияет на работу пищеварительной системы, снимает кишечные колики.

Нормализует кровообращение, благоприятно воздействует на сосуды головного мозга, поэтому его свойства используют при лечении головокружений, а так же принимают как восстанавливающее средство после инсультов.

При заболеваниях органов дыхания оказывает антисептическое и бактерицидное действие. Принесет пользу при бронхиальной астме, ангине, ларингите и хроническом бронхите.

Женщинам, желающим продлить свою молодость и красоту очень полезно с помощью шалфея проводить курс омоложения, принимать настой утром, натощак. В нем содержатся женские фитогормоны, поэтому считается, что эта лекарственная травка помогает при бесплодии, снимает воспалительные процессы при гинекологических заболеваниях, лечит фригидность и снимает нервозность при менопаузе.

Календула

Самый популярный цветок на дачных участках, клумбах и цветниках. Однолетнее растение, цветущее с июня по октябрь ярко-оранжевыми душистыми цветками. Его народное название ноготки знакомо всем с детства.

Из цветов календулы делают настойки и мази, отвары используют для примочек. Настои календулы принимают при гастритах и колитах, болезнях печени и желчного пузыря, ишемической болезни сердца и хронических бронхитах.

И все же это растение более широко используются для наружного применения, поскольку обладает сильным ранозаживляющим действием. С помощью настоек календулы можно вылечить герпес, различные гнойничковые заболевания, жирную себорею и экзему, коньюктивит и блефарит.

Полоскания помогут при стоматите и пародонтозе. Спринцевания – при эррозии шейки матки.

Однако, при наличии огромных достоинств, применение этих лекарств разрешено далеко не всем. Противопоказано применять настои при пониженном давлении и беременности. Считается, что даже ограниченное применение растения может обострить токсикоз и вызвать сильную рвоту. Не рекомендуется применять настои при лечении детей до 12 лет.

Облепиха

Колючий кустарник с узкими длинными листьями и плодами ярко-оранжевого цвета. Свое название получила из-за большого количества ягод, плотно прилегающих к ветке.

Является очень ценным растением, содержащим целый «букет» витаминов. Такой витаминный состав в растениях встречается очень редко.

О способах лечения облепихой написаны целые книги. Болезни, которые можно вылечить с ее помощью, не перечесть. Препаратами можно вылечить самые различные внутренние хронические заболевания – воспаление желудка, кишечника, колит. При гепатите очень полезен свежий сок.

Облепиховое масло улучшает память, снижает уровень холестерина, защищает от воздействия радиации и препятствует росту опухолей. С его помощью лечат трофические язвы, псориаз, пролежни и ожоги.

У людей, употребляющих свежие плоды облепихи, укрепляется иммунитет и повышается физическая активность, в том числе и сексуальная. Настойки из свежезамороженных ягод помогают быстро вылечить грипп и сильный кашель. Отвар из веток облепихи используют при выпадении волос и облысении.

Мать-и-мачеха

Это растение всегда спасало от многих недугов. В древние времена знахари готовили целительный отвар, вылечивающий людей от удушливого кашля. Она и сейчас является очень популярной.

Помогает при простудных заболеваниях, бронхитах, бронхиальной астме. Капли из ее отвара вылечат самый сильный насморк.

При раздражении желудка очень полезен теплый, несладкий чай, заваренный из листьев мать-и-мачехи.

При заболеваниях кожи ее прикладывают к фурункулам, нарывам и язвам.

При рожистом воспалении – порошком из толченого сырья присыпают раны.

Валериана лекарственная

Особым лечебным действием наделен корень этого растения.

Настойки употребляются при слабости организма, бессоннице, стрессовых состояниях, мигрени, тахикардии.

С ее помощью лечатся некоторые заболевания печени и щитовидной железы.

Легче переносятся приливы крови во время климакса.

Шиповник

Его плоды – бесценный источник витаминов.

Избавит от авитаминоза, анемии и заболеваний печени.

Поможет при серьезной простуде, бронхите и воспалении легких.

Маслом шиповника можно вылечить серьезное заболевание кожи – псориаз, а женщинам, мечтающим о похудении, с помощью его отвара сделать это будет очень легко.

Мята перечная

Абсолютно все знают о том, что мята очень полезное растение. Но, к сожалению, далеко не каждый человек осведомлен о всех ее полезных свойствах.

Мята поможет при изжоге, всевозможных воспалениях, болях в сердце, при пищевых и алкогольных отравлениях.

Мятное масло устраняет мышечные боли, возникшие после тяжелой физической нагрузки, а так же используется для лечения позвоночника.

Ее отвар снимает зубную боль и зуд от укуса насекомых.

Мятные капли прекратят тошноту и головокружение.

Подорожник

Неприглядная на вид травка знакома всем с детства. Кто из нас не прикладывал его листик к разбитой коленке?

Это натуральное лекарство, благосклонно подаренное жителям земли природой.

Рекомендуется применять при язве желудка, болях в кишечнике.

Как отхаркивающее средство при бронхите и туберкулезе.

Как укрепляющее  средство при дизентерии и поносе.

Наружно – при укусах пчел, фурункулах и открытых ранах.

Медуница лекарственная

Широко применяется в фитотерапии при заболевании легких и кровохарканье.

Отвар этой травы пьют при головных болях и нервных заболеваниях.

Она улучшает состав крови, лечит почки и мочевой пузырь.

Измельченным сырьем присыпают раны, чтобы остановить кровотечение, а сок медуницы используют в онкологии.

Девясил

Лечебными свойствами обладают его корневища.

В народе считается, что он может излечить девять самых серьезных заболеваний.

Оказывает большую помощь при желтухе, водянке, задержке мочи, малокровии.

Он полезен при аритмии, варикозном расширении вен и атеросклерозе, рекомендован при импотенции и болезненных месячных.

Укрепит иммунитет и защитит от вируса гриппа.

Сабельник болотный

Лечение этим растением медленное, требующее терпения, но результат может превзойти все ожидания.

Считается, что именно он может помочь при раке желудка.

С успехом используется при лечении радикулита, остеохондроза и артрита.

Свежесобранную траву прикладывают к гнойным ранам, она может помочь при вывихах и растяжениях.

Компрессы из отвара полезны при мастопатии, а настойка тонизирует работу сердца и предупреждает инсульт.

Чабрец

Чемпион среди пахнущих растений, его запах забыть невозможно.

Свежим растением  лечат кожные заболевания.

Уменьшает отеки, заживляет раны, снимает боль.

Его настой принимают при простатите и импотенции, а чай полезен при любом виде кашля, пневмонии и коклюше.

Растирка поможет снять мышечные боли, а ванна восстановит силы и очистит кожу.

Бессмертник

Совершенно не зря имеет такое название.

При приеме отвара бессмертника у больных с заболеваниями желчных путей и печени быстро исчезают боли.

При хроническом холецистите препараты, содержащие эту траву, вымывают песок и мелкие камни.

С помощью него знахари лечили желтуху и изгоняли паразитов, а женщины лечились от самых различных женских болезней.

Применяется как желчегонное, мочегонное и кровеостанавливающее средство, а в виде кашицы для лечения некоторых кожных заболеваний.

Лекарственные растения с фото

 Загрузка …

Луговые и полевые цветы: фото и названия растений

В сознании большинства людей луговые и полевые цветы ассоциируются с необъятным простором изумрудно-зеленого поля, а на нем выразительными всплесками белых, голубых, желтых, розовых, красных природных цветов. Царство разнотравья и разноцветья! Точно также трогательно-нежные полевые цветы подходят для создания декоративных луговых и мавританских газонов: являясь удачным дополнением зелени, они в то же время умеют заявить о себе самих в высшей степени ярко и незабываемо. Помимо газонов на приусадебных участках, простые луговые цветы можно прекрасно использовать в качестве своеобразных травяных «рамок» и красивейшего фона для дачных штучек и задумок. Кроме того, всему этому великолепию нет равных в выращивании и уходе, поскольку простые луговые и полевые растения крайне нетребовательны по своей природе.

Что ж, далее вы сможете визуально ознакомиться с наиболее популярными и часто встречающими полевыми и луговыми растениями.

Польза полевых и луговых растений и цветов для здоровья человека

Многие из луговых цветов и растений относятся к лекарственным травам, которые вы можете собрать, а затем дома приготовить полезные отвары и чаи.

Так например, в народной медицине цветки василька синего применяются как жаропонижающее средство, а также при болезнях почек, мочевого пузыря и в виде примочек при заболевании глаз.

Душица обыкновенная способна оказывать успокаивающее действие на центральную нервную систему, усиливать секреции пищеварительных, бронхиальных и потовых желез, усиливать перистальтику кишечника и оказывать некоторое обезболивающее и дезодорирующее действие.

Зверобой применяют в научной медицине как вяжущее, противовоспалительное и антисептическое средство, способствующее быстрой регенерации поврежденных тканей.

Клевер луговой употребляют в народной медицине при истощении и малокровии, а также как отхаркивающее, мочегонное и антисептическое средство.

Всем известную ромашку можно использовать как успокаивающее средство (в виде чая), как противосудорожное, желчегонное, мочегонное и легкое слабительное.

Самые популярные луговые цветы и полевые растения: названия и фото

На всевозможных полях и прекрасных лугах вы можете встретить следующие замечательные растения. Запомните их внешний вид (по фото) и названия, чтобы, когда вы в очередной раз отправитесь на природу и найдете красивую цветочную поляну, собрать букет наиболее полезных и чудесных цветов. Либо же, как вариант, чтобы всесезонно цвело и пахло на вашем приусадебном участке, подсадите наиболее понравившиеся растения к себе на луговой или мавританский газон.

Аистник

Аквилегия (Водосбор)

Василек

Вероника (Дубравна)

Гвоздика травянка

Герань луговая (полевая)

Горечавка

Душица

Зверобой

Иван-чай (Кипрей)

Калужница

Крокус

Коронария (Кукушкин горицвет)

Купальница

Колокольчики

Клевер красный

Ландыш

Лён синий (голубой)

Лопух (репейник)

Лютик

Мак полевой

Маргаритки

Мать и мачеха

Одуванчик

Пижма

Подснежник

Прострел (Сон-трава)

Ромашка

Сердечник луговой

Тысячелистник

Фиалка луковая (полевая)

Цикорий

Чертополох

Чистец (Буквица) лекарственный

Чистяк весенний

Чистотел

Шалфей прутьевидный (луговой)

Эхинацея

Эшшольция (Калифорнийский мак)

Большинство из полевых растений настолько прекрасны и ароматны, что их хочется поскорее сорвать и сделать невероятно красивый, благоухающий букет. А еще простые луговые цветы можно использовать в составе лугового, мавританского газонов и с чисто практической целью на дачном участке. И, само собой, особенно луговым и полевым цветам мы будем рады, потому что многие из них являются популярными аптечными лекарственными растениями, растущими в шаговой доступности от нашего дома.

Видео: полевые цветы с названиями и фото

Вконтакте

Одноклассники

Мой мир

Facebook

Twitter

Pinterest

видов трав: список трав, используемых на кухне, с их изображением

Использование различных видов трав в кулинарии придает блюдам чудесный аромат, придает им свежесть и глубину вкуса. Вы можете добавлять сушеные или свежие травы при приготовлении любого блюда. Древесные травы, такие как тимьян, розмарин и орегано, могут придать соусам средиземноморский вкус. Мягкие травы, такие как базилик, кориандр и петрушка, придают блюдам прекрасный аромат. Вы также можете добавлять свежую зелень в салаты, добавлять в готовую пищу и использовать в качестве начинки.

Список трав, которые можно использовать в кулинарии, обширен. Плосколистные травы, такие как кориандр, являются важным ингредиентом индийской, тайской и мексиканской кухни. Вкусные травы, такие как базилик, орегано, розмарин и шалфей, являются визитной карточкой французской и итальянской кухни. Но независимо от того, как вы решите использовать свежие или сушеные травы, вы можете использовать их для приготовления вкусной еды.

Некоторые люди путают травы со специями. Конечно, некоторые травы также входят в список самых популярных специй.Например, кориандр (кинза) и фенхель входят в список трав и специй. Разница между травами и специями заключается в том, какая часть растения используется. Термин «травы» относится к зеленому листу или стеблю растения. Специи обычно получают из семян, корней, коры или плодов растений. Кроме того, специи обычно представляют собой сушеные ингредиенты, а травы могут быть свежими или сушеными.

Из этой статьи вы узнаете о некоторых из лучших кулинарных трав, которые можно использовать в кулинарии. Вы можете узнать о некоторых типах трав, которые можно использовать в следующий раз, когда будете на кухне.В конце статьи вы узнаете, как хранить свежие травы, чтобы они дольше оставались свежими.

Виды трав с изображениями (обширный список трав)

Давайте посмотрим на некоторые из самых вкусных, ароматных и свежих трав, с которыми вы можете готовить.

Петрушка

Петрушка — обычная кухонная трава. На фото: петрушка плоская (слева) и петрушка фигурная (справа)

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — это зеленолистная трава, которая обычно используется на кухне в свежем виде. Эта кулинарная трава имеет умеренно горький вкус и популярна во многих блюдах средиземноморской и североафриканской кухни.

Альтернативные названия : Петрушка плоская, петрушка итальянская, петрушка фигурная.

Как выглядит петрушка : Листья петрушки растут на тонких стеблях. На каждом листе по несколько листочков с зубчатыми краями. Как следует из их названий, плоские листочки имеют плоские листья, а фигурные листья петрушки скручены.

Использование петрушки в качестве лечебной травы на кухне : Добавляйте в бульоны, тушеные блюда, запеканки и супы.Посыпать блюдо свежими листьями петрушки — тоже популярный гарнир. Свежие листья и стебли петрушки также являются основными ингредиентами сальсы-верде.

Монетный двор

Мята — популярная кулинарная трава как в сладких, так и в соленых блюдах.

Мята ( Mentha ) — это многолетнее растение, известное своим сладким вкусом и свежим освежающим послевкусием. Существует много видов мяты, наиболее популярными из которых являются мята перечная и мята курчавая. Мята используется как в соленых, так и в сладких блюдах.

Альтернативные названия : Мята перечная, мята кудрявая.

Как выглядит мята : Листья мяты ланцетной формы с зубчатыми краями. Листья мяты могут быть темно-зелеными, пурпурными или голубовато-зелеными.

Использование мяты в качестве лечебного средства на кухне : Мята широко используется во многих кухнях мира. Мятные соусы или желе — классические комбинации с вкусными блюдами из баранины. Мята обычно сочетается с шоколадом в мороженом, десертах или конфетах.Листья мяты также используются в травяных настоях.

Укроп

Укроп — травяное растение, которое часто добавляют в маринад

Укроп ( Anethum graveolens ) — это свежая зеленая ароматическая трава, произрастающая в Европе и некоторых частях Азии. Пернатые листья используются в качестве травы, а их семена действительно могут помочь приправить пищу. Укроп обладает землистым острым вкусом и неповторимым ароматом.

Альтернативные названия : Укроп сорняк, лист укропа.

Как выглядит укроп : Листья укропа тонкие и нитевидные.Листва укропа похожа на фенхель, но короче.

Использование укропа в качестве лечебной травы на кухне : Укроп используется во многих блюдах европейской и русской кухни для придания вкуса рыбе, птице или картофелю. В странах, где распространено домашнее маринование, в маринованную жидкость часто добавляют укроп. Вы также можете мелко нарезать тонкие свежие листья и посыпать ими в качестве гарнира.

Василий

Базилик — это трава, обычно используемая в итальянских блюдах.

Базилик ( Ocimum basilicum ) — крупная густая трава с острым, острым, но сладким запахом.Некоторые говорят, что запах базилика напоминает им анисовую пряность. Различные виды базилика используются во многих странах мира.

Альтернативные названия : Большой базилик, душистый базилик, генуэзский базилик, тайский базилик, лимонный базилик, священный базилик, африканский голубой базилик.

Как выглядит базилик : Свежие листья базилика глянцевого, яркого зеленого цвета и яйцевидной формы. У некоторых видов базилика листья пурпурного цвета.

Использование базилика в кулинарии в качестве лечебной травы. : Базилик — незаменимая трава в итальянской кулинарии, где он является основным ингредиентом песто.Сладкий базилик используется в томатных соусах, зеленом тайском карри или как свежий гарнир к пицце. Тайский базилик обладает сильным анисовым вкусом.

Шалфей

Травяные листья шалфея зелено-серые с бархатистым оттенком

Шалфей ( Salvia officinalis ) относится к мяте и представляет собой зеленую траву с землистым древесным привкусом. Интенсивный вкус шалфея может быть непреодолимым, поэтому используйте его с умом.

Альтернативные названия : Шалфей садовый, шалфей обыкновенный, шалфей кулинарный, шалфей кухонный, шалфей широколистный.

Как выглядит шалфей : Листья шалфея имеют удлиненно-овальную форму серо-зеленого цвета и покрыты тонкими короткими волосками.

Использование шалфея в кулинарии в качестве приправы : Шалфей — популярная приправа, которую можно подавать к мясу. Начинка из шалфея и лука — классическое дополнение к ужину из жареной курицы или индейки. Вы также найдете шалфей, широко используемый в европейской, ближневосточной и итальянской кухне.

Розмарин

Розмарин — популярное травяное растение во многих садах

Розмарин ( Salvia rosmarinus ) — популярное кулинарное растение, и его общее название означает «морская роса».”Древесная трава — прекрасная трава, которую можно свежей или сушеной на кухне, благодаря ее ароматному аромату и вкусу.

Альтернативные названия : Rosmarinus officinalis , полярное растение, растение компас.

Как выглядит розмарин : Листья розмарина короткие и игольчатые, зеленые с одной стороны и серебристо-белые с другой.

Использование розмарина в качестве лечебного средства на кухне : Розмарин — отличное универсальное средство для приготовления пищи, которое сочетается с большинством видов мяса и овощей. Сосновый вкус превосходно сочетается с жареной свининой, рыбой или птицей. Почему бы не добавить в вареный картофель немного нарезанных веточек розмарина и оливкового масла непосредственно перед подачей на стол?

Тимьян

Ни один список трав без тимьяна не неполон

Тимьян — еще одно древесное вечнозеленое растение, которое придает интересный вкус любому блюду. Тимьян — одна из трав, которая хорошо сохнет и сохраняет свой аромат. Также можно заморозить тимьян.

Альтернативные названия : Типы тимьяна включают французский тимьян, английский тимьян или немецкий тимьян.

Как выглядит тимьян : Маленькие зеленые листья тимьяна растут на деревянистых стеблях.

Использование тимьяна в качестве кулинарии на кухне : Тимьян — одна из традиционных французских трав региона Прованс. Вы также найдете тимьян, широко используемый в других странах Средиземноморья. Тимьян хорошо сочетается с чесноком, петрушкой, розмарином, орегано и майораном.

Кинза / Кориандр

Коринадр (кинза) — популярное кухонное растение в мексиканских и индийских блюдах.

Кориандр ( Coriandrum sativum ) во многих странах называют кориандром. Это плоская трава с цитрусовым и сильным вкусом.Кориандр — это трава, которую вы либо любите, либо ненавидите. Некоторые описывают вкус как освежающий, как лимон, а другие сравнивают его с мылом для посуды.

Альтернативные названия : петрушка китайская, петрушка мексиканская, лист кориандра.

Как выглядит кинза : Листья кориандра почти идентичны листовой петрушке. Листья плоские, зеленые, с глубокими лопастями.

Использование кинзы в качестве травы на кухне : И листья, и стебли используются в кулинарии в качестве свежих трав.Свежий кориандр используется в мексиканской, индийской и тайской кухне. Обычно свежие листья добавляют в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Использование сырых трав придает сальсе, гуакамоле и салату характерный цитрусовый вкус. Семена кориандра используют как ароматную пряность.

Фенхель

Добавляйте листья фенхеля в салаты, чтобы придать им легкий анисовый привкус

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) — еще одно растение, которое входит в список трав и список популярных специй (семена фенхеля).Эта средиземноморская трава обладает сильным ароматом и глубоким вкусом. Он имеет вкус и аромат, похожие на пряный анис.

Альтернативные названия : Фенхель Флоренс.

Как выглядит фенхель : Перистая зеленая листва похожа на листья укропа.

Использование фенхеля в качестве кулинарной травы на кухне : Вы можете использовать фенхель в рецептах, если хотите получить мягкий сладкий анисовый аромат.

Эстрагон

Эстрагон — травяное растение, часто используемое во французской кухне

Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) — многолетнее травянистое растение, родственное подсолнуху.Эстрагон свободно растет в дикой природе и обладает сильным ароматным вкусом.

Альтернативные названия : эстрагон французский, эстрагон, русский эстрагон, трава дракона.

Как выглядит эстрагон : Листья травы длинные, ланцетной формы с гладкими краями и глянцево-зеленого цвета.

Использование эстрагона в качестве лечебной травы на кухне. : Эстрагон имеет сладкий анисовый вкус. Его острый вкус хорошо сочетается с яйцами, курицей, морскими гребешками и соусом беарнез.Эстрагон — одна из основных трав для создания классической французской кухни. Вы также можете использовать длинные блестящие ароматные листья в качестве вкусного гарнира.

Зеленый лук

Зеленый лук — кулинарная трава, выращиваемая во многих садах по всему миру.

Зеленый лук ( Allium schoenoprasum ) относится к чесноку, луку и зеленому луку. Зеленые трубчатые стебли легко выращивать и отлично подходят для украшения супов и других блюд. Шнитт-лук родом из большинства стран мира.

Как выглядит зеленый лук : Зеленый лук похож на трубчатую зеленую траву, и у него есть восхитительные фиолетовые цветы, когда они цветут.

Использование чеснока в качестве приправы на кухне : Зеленый лук — еще одна из «прекрасных трав» французской кухни. Используйте их в любом блюде, где вы хотите немного зеленого цвета и мягкого лукового вкуса. Они отлично подходят для приготовления омлетов, ризотто и салатов. Вы также можете посыпать им картофель или использовать как вкусный красочный гарнир.

Лавровый лист

Сушеные лавровые листья часто добавляют в тушеные блюда и супы

Лавровый лист ( Laurus nobilis ) произрастает во многих странах Средиземноморья.Ароматные листья также используются в индийских, индонезийских и мексиканских блюдах. Эти листья лаврового куста обычно используются целыми и сушеными, так как именно тогда они обладают наибольшим ароматом.

Альтернативные названия : лавровый лавр, настоящий лавр, калифорнийский лавровый лавр, индонезийский лавровый лист.

Как выглядят лавровые листья : Листья тускло-зеленые и имеют удлиненно-ланцетную форму.

Использование лаврового листа в кулинарии в качестве приправы. : Ценится за их острый, острый вкус.Сушеные лавровые листья часто добавляют в рагу и супы, чтобы придать им глубину вкуса. Их следует удалить перед едой. Лавровый лист также используется для ароматизации блюд из риса, его измельчают и используют в качестве ингредиента приправы гарам масала.

Лемонграсс

Лемонграсс — популярная кулинарная трава в азиатских блюдах

Лимонник ( Cymbopogon ) произрастает в Азии, где он является обычным ингредиентом многих местных блюд. Как следует из названия, эта трава похожа на сорт травы и имеет лимонно-цитрусовый вкус и аромат.

Альтернативные названия : трава кохинхинди, маслянистые колосья, трава из колючей проволоки, трава имбиря, трава цитронеллы.

Как выглядит лимонник? : У травяной травы длинные тонкие лезвия, которые растут как куст. Травянистые листья растут вверх, а затем опадают наверху.

Использование лемонграсса в качестве кулинарной травы на кухне : Сильный цитрусовый вкус лемонграсса делает эту кулинарную траву идеальной для многих рецептов. Лемонграсс — распространенный ингредиент тайской, индийской и азиатской кухни.

Орегано

Орегано — классическая итальянская трава

Орегано ( Origanum vulgare ) — это цветущее растение, которое обычно используется в качестве сушеной травы, а не свежей травы. Название орегано означает «яркость горы» из-за восхитительных фиолетовых цветов, которые растут на ароматных травах. У травы острый вкус с нотками сладости, пряностей и мяты.

Альтернативные названия : Майоран дикий, майоран горшечный.

Как выглядит орегано : Орегано — это густое травянистое растение с небольшими лопатообразными зелеными листьями.Орегано внешне похож на майоран.

Использование орегано в качестве лечебной травы на кухне : Орегано — это классическая итальянская трава, которая используется для придания вкуса многим соусам для пасты и пиццы на томатной основе. Эта ароматная трава также встречается в греческой, мексиканской и турецкой кухнях. Однако эта трава с сильным ароматом также популярна в аргентинских, филиппинских и латиноамериканских блюдах.

Майоран

Трава майорана похожа на душицу

Майоран ( Origanum majorana ) похож на душицу, и в некоторых кухнях эти две травы взаимозаменяемы.Обе эти травы имеют схожий вид и аромат. По сравнению с орегано, майоран имеет более сладкий вкус, а орегано более острый.

Альтернативные названия : Сладкий майоран, узловатый майоран, горшечный майоран.

Как выглядит майоран : Маленькие зеленые листья на деревянистом стебле, похожие по внешнему виду на душицу.

Использование майорана в качестве лечебного средства на кухне : Майоран — это обычная сушеная трава, используемая в турецкой, кипрской и французской кулинарии.В мексиканской кухне майоран сочетается с тимьяном и орегано. Майоран также является классической травой de Provance, которая популярна на юге Франции.

Мирт

Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу

Мирт — еще одно растение, произрастающее в странах Средиземноморья, оно имеет сильный свежий аромат с цитрусовыми нотками.

Альтернативные названия : Мирт обыкновенный, мирт Сахарский.

Как выглядит мирт : Листья травы мирта — удлиненные темно-зеленые заостренные листья, которые источают интенсивный аромат.

Использование мирта в качестве лечебной травы на кухне : Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу. Добавление пары листьев мирта в тушеные блюда, супы и запеканки помогает усилить и углубить их вкус. Цитрусовый аромат травы мирта дополняет блюда из свинины и придает ароматный вкус. Из-за своего лимонного вкуса мирт также является отличной сушеной зеленью, которую можно использовать с рыбой или жареным мясом.

Стевия

Выращивайте стевию в саду с травами и используйте ее в качестве натурального подсластителя

Стевия ( Stevia rebaudiana ) — сладкое травянистое растение, произрастающее в Южной Америке. На языках коренных народов эту траву иногда называют «сладким угощением» или «сладкой травой». Если вы хотите вырастить натуральный подсластитель без калорий, то стевию легко вырастить в саду с травами.

Как выглядит стевия : Желто-зеленые листья с удлиненно-овальной формой и зубчатыми краями, напоминающими листья мяты.

Использование стевии в качестве лечебной травы на кухне : поскольку сладкие листья в 350 раз слаще сахара, стевия в основном используется на кухне в качестве низкокалорийного натурального подсластителя.

Как сохранить свежесть свежих трав в течение длительного времени

Одна из проблем использования свежих трав на кухне — сохранить их свежими. В отличие от сушеных трав, свежие растения имеют более короткий срок хранения. Итак, что вы можете сделать, чтобы они дольше оставались свежими?

Во-первых, вы также должны знать, какие травы у вас есть.

Мягкие травы — это травы с мягкими зелеными стеблями, такие как петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, эстрагон и укроп.

Твердые древесные травы: орегано, майоран, розмарин и тимьян.

Вот секреты того, как дольше сохранять свежесть всех видов зелени:

  • Вымойте свежие травы в прохладной воде и вытрите с них излишки влаги.
  • Мягкие травы следует хранить как букет цветов, поместив их стебли в стакан с прохладной водой. Базилик следует хранить при комнатной температуре, тогда как другие мягкие травы можно хранить в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовым пакетом.
  • Древесные травы следует свободно завернуть во влажное бумажное полотенце и положить в герметичный контейнер.Храните их в ящике для более свежих овощей холодильника, чтобы они оставались свежими.

Статьи по теме:

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: Майоран имеет травянисто-лимонный вкус, почти сладкий. Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеным мясом.В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями. Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Получить этот рецепт

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление блюд с травами требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы.Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций. Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте прямостоячие травы, которые можно держать в вертикальном положении, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник.Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно обернуть влажным бумажным полотенцем, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраните свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

Если есть возможность, подумайте о выращивании собственных трав. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы. Посетите местный питомник за семенами, саженцами и другими садовыми принадлежностями. Для некоторых из наиболее малоизвестных разновидностей рассмотрите такие компании-каталоги, как Burpee и Park Seed.


Фото Shutterstock

Curly Parsley

Вы знаете, где раньше всегда подавали кудрявую петрушку? Холидей Инн.Вы знаете, где его сейчас подают? Ад.


Список трав от А до Я

Что может быть приятнее выращивания собственного сада с травами? С этим списком трав у вас будет большой выбор. Независимо от того, есть ли у вас большое пространство или всего несколько горшков во внутреннем дворике, выращивание урожая таких трав, как базилик, орегано или тимьян, дает чувство выполненного долга. Когда вы освоите основные травы, попробуйте более экзотические виды.

Вот наш полный список трав на выбор! Мы что-нибудь упустили? Оставьте комментарий и дайте нам знать, чтобы мы могли его добавить.

Не пропустите наш путеводитель по 14 лекарственным травам, которые можно выращивать в домашних условиях, или наш полный список адаптогенных трав.

Алоэ Вера

Технически это суккулент, и его можно выращивать как комнатное растение, но сок и гель из листьев растения алоэ вера можно использовать в качестве лечебного средства для снятия солнечных ожогов и других незначительных раздражений кожи, поэтому он попал в список. Некоторые также используют его для снятия легкого раздражения желудка, лечения акне, облегчения симптомов экземы и даже для стимуляции роста волос.Научитесь выращивать алоэ вера.


Дягиль (сельдерей дикий)

Ангелика выращивалась в качестве травы и лекарственного растения на протяжении веков и приобрела популярность в Скандинавии еще в 12 веке. Полезны корни, плоды и стебли. Учить больше.


Анис

Анис имеет вкус лакричника, его можно есть целиком или сушить и измельчать для придания вкуса пище или улучшения пищеварения. Учить больше.


Аралия

Aralia racemosa, американский корень шиповника, произрастает на востоке США.Корень аралии часто используют в чаях и тониках с бальзамическим вкусом. Корень собирают в конце лета, его можно сушить для консервирования. Что касается аралии из семейства женьшеневых, она имеет те же эффекты, что и корень женьшеня. Американский шиповник также используется для приготовления припарок от ревматизма и экземы. Узнайте больше об аралии.


Арника

Арника горная, также известная как волчья губа, леопардовая губа, горный табак и горная арника, считается токсичной при проглатывании и обычно используется местно в качестве травы.Это европейское цветущее растение из семейства подсолнечных.


Астралаг

Astragalus propinquus или Astragalusmbranaceus, широко известный как монгольский молочнокислый или Huáng Qí. Трава, используемая в традиционной китайской медицине. Сушеный корень используется в лечебных целях. Он также известен как адаптоген.


Василий

Имя Василия происходит от греческого слова, означающего королевский. Выявлено более 100 разновидностей базилика, но не все из них являются кулинарными.Вы можете выбрать и посадить большой ассортимент базилика с листьями от маленьких до больших, от красных до пурпурных, со вкусом корицы и лимона. Базилик считается богатой питательными веществами травой, обладающей преимуществами флавоноидов, антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также витаминами A, K и C. Подробнее о выращивании базилика.

Залив

Бухту еще называют лавровым листом или сладкой бухтой. Лист из многолетнего кустарника, который хорошо растет в контейнере. Целый лист используется в кулинарии или чае.Обычно используется во французских, испанских, итальянских и креольских блюдах, включая супы, рагу, соусы и рассолы. Исторически лавровое дерево является символом чести. Листья часто использовались в венках для головы в греческой и римской мифологии. Узнайте больше о растущем гнезде.

Бэйберри

Байберри имеет среднюю солеустойчивость и хорошо растет на песчаных, хорошо дренированных почвах. Ягоды использовались для изготовления свечей, листья — для ароматизации мяса и рагу, а из сушеных корней делали порошки.Узнайте больше о выращивании сортов брусники. Байберри также называют восковым миртом.

Пчелиный бальзам

Пчелиный бальзам (также известный как чай Освего, конская мята и бергамот) относится к семейству мятных. Лучше всего растет на полном солнце и имеет красные, белые, розовые, сиреневые или пурпурные цветы. Пчелиный бальзам — это многолетнее растение, которое, как известно, привлекает в сад опылителей. Подробнее о выращивании пчелиного бальзама здесь.

огуречник

Бурачник вырастает до двух футов в высоту и хорошо растет в цветочных, овощных и травяных садах.Используйте огуречник в огороде, чтобы привлечь опылителей и отпугнуть роговых червей вокруг помидоров. Листья и цветы съедобны. В лечебных целях бурачник используется как противовоспалительное средство. Узнайте, как выращивать огуречник.

Горелка

Бернет — трава, произрастающая в Западной, Центральной и Южной Европе; северо-запад Африки и юго-запад Западной Азии; а также обычно выращивают и распространяют по всей Северной Америке.
Трава используется как ингредиент салатов и заправок и имеет аромат огурца.Узнайте больше о том, как вырастить буркет.

Калифорнийский залив

Можно есть целиком, но лавровый лист острый и имеет острый горький вкус. Как и у многих трав и специй, аромат лаврового листа более ощутим, чем его вкус. В сушеном виде аромат травный, слегка цветочный и чем-то похож на орегано и тимьян. Узнайте больше о Калифорнийском заливе.

Каламинт

Каламинт произрастает в Великобритании, с толстыми стеблями и кустистыми травами, которые распространяются из корневищ.Листья с опушенной или пушистой листвой. Узнайте больше о выращивании каламина.

Календула

Календула имеет съедобные цветки желтого и оранжевого цвета. Научитесь выращивать календулу.

Тмин

Тмин — двухлетнее растение, произрастающее в Европе и Западной Азии. Корни и семена тмина съедобны. Часто семена со вкусом солодки используются в квашеной капусте, хлебе, супах, соусах и соленьях. Корни можно варить и есть. В лечебных целях тмин используется для лечения ревматизма, глазных инфекций и зубной боли.Узнать больше о выращивании тмина.

Кошачья мята

Член семейства мятных, как и другие мяты, легко размазывается. Это многолетнее растение с голубыми цветами, которое выращивают как декоративное растение в саду или для привлечения опылителей. Поскольку кошачья мята используется для набивки игрушек для кошек, она очень привлекательна для уличных кошек в вашем саду. Узнайте больше о выращивании кошачьей мяты.

Кайен

Кайенский перец — не совсем трава, его часто выращивают как пряность.Кайенский порошок получают из плодов растения путем измельчения сушеного острого перца. Подробнее о выращивании перца, в том числе о выращивании кайенского перца, читайте здесь.

Ромашка

Обычно используется для успокоения нервной системы и пищеварительной системы в качестве чая. И листья, и цветы съедобны. Ромашка универсальна для выращивания в тени, на открытом солнце и даже в закрытых помещениях в контейнерах. Узнайте больше о ромашке.

Червель

Кервель иногда называют французской петрушкой или садовой петрушкой.Лучше всего растет из семян, так как рассада хрупкая для пересадки. Листья и стебли обычно используются во французской кухне с легким ароматом между анисом и петрушкой. Рекомендуется сажать кервель в череде, так как он быстро побегает. Узнайте больше о выращивании кервеля здесь.

Зеленый лук

Шнитт-лук — это многолетнее растение, произрастающее в Азии и Восточной Европе, оно помогает при пищеварении и повышении кровяного давления. При посадке чеснока обязательно дайте ему время прорасти, так как он медленно растет.Узнайте больше о выращивании чеснока здесь, включая советы по сбору урожая.

Cicely

Сисели, Myrrhis odorata, многолетнее растение произрастает в лесах Центральной Европы. Листья, похожие на папоротник, можно собирать и есть сырыми или приготовленными со вкусом, похожим на анис. Лучше всего растет в полутени и хорошо растет в глубоких контейнерах. Узнать больше о .

кинза

Кинза — это трава в прохладное время года, которая быстро засыхает при повышении температуры.Чтобы получить здоровый урожай кинзы, сажайте череду каждые три-четыре недели. Кинза легко самосемивается, так как быстро зацветает. Кинза относится к листьям растения, а кориандр — к семенам. Узнайте, как выращивать кинзу, а также популярные сорта.

Окопник

Окопник, также называемый черным червем, — это многолетнее растение с глубокой корневой системой, часто превосходящее травяной сад. Окопник может вырасти до пяти футов в высоту и вырасти на несколько футов. Окопник богат кальцием и витамином С, которые используются в лечебных целях.Узнайте больше о выращивании окопника здесь.

Кориандр-Блэр

Кориандр используется для ароматизации многих блюд латинской и индийской кухни. Он также известен как кинза. Кориандр — однолетнее растение, и можно использовать все растение, от листьев до семян, которые мы называем кориандром. Кориандр имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о пользе кориандра для здоровья здесь.

Стоимость

Костмарин — многолетнее растение, вырастающее до четырех футов в высоту.Узнайте о Костмари здесь. Костмарин обычно используется для придания пикантного вкуса элю.

Котула

Котула — однолетнее растение с сильным запахом. Его называют зловонной ромашкой из-за неприятного запаха. Чаще всего используется в чае. В качестве лечебного растения он менее эффективен, чем ромашка. Узнайте больше о Cotula здесь.

Кубинский орегано

Кубинский орегано — это многолетнее растение с сильным ароматом, напоминающим орегано.Кубинский орегано используется в кулинарии и в лечебных целях. Он обладает как антибактериальными, так и антиоксидантными свойствами. Вы можете узнать больше о кубинском орегано здесь.

Укроп

Укроп — однолетнее растение , принадлежащее к тому же семейству растений, что и сельдерей. Его обычно используют для маринования и подают с лососем. Он быстро теряет вкус, поэтому его лучше использовать в свежем виде. Его легко выращивать, и он также имеет множество медицинских применений. Подробнее про укроп здесь.

Диттани Крита

Диттани сегодня не является широко используемой травой.Исторически он использовался для лечения. Он похож на майоран и душицу. У него маленькие розовые или бледно-лиловые цветки и опушенные овальные листья. Вы можете узнать больше о диттани Крита здесь.

Epazote

Эпазот используется в мексиканской кухне. Эпазот — это многолетнее растение, которое вырастает до четырех футов в высоту. Он также имеет множество медицинских применений, но не является широко доступным. Посмотрите, как использовать epazote здесь.

Фенхель

Существует два вида фенхеля: травы и луковицы.Трава похожа на укроп и вырастает до пяти футов в высоту, а стебли, листья и семена полезны. Сорт луковицы короче и темнее. Обе формы имеют похожий аромат аниса. Учить больше.

Пиретрум

Пиретрум — это цветочное растение из семейства ромашковых, которое часто выращивают в декоративных целях. Имеет желто-белый налет. Пиретрум также используется в лечебных целях; он обычно используется при мигрени. Узнайте больше о пиретруме.

Foxglove

Foxglove имеет большие розовые и пурпурные цветы в форме колокольчика.На самом деле он ядовитый, за что и получил прозвище мертвецов. Наперстянка Foxglove содержит сердечные гликозиды дигитоксин и дигоксин, которые при правильном использовании часто встречаются в сердечно-сосудистых препаратах, используемых сегодня. Подробнее о наперстянке читайте здесь.

Чеснок

Чеснок, вероятно, одна из самых широко используемых трав в кулинарии. Он принадлежит к семейству лилий, как лук и лук-шалот. В сыром виде чеснок имеет очень сильный аромат. Чеснок также широко используется в лечебных целях.Вы можете узнать больше о том, как выращивать чеснок здесь.

Герань

Герань — многолетнее растение с красивыми пятилепестковыми бело-розовыми цветками и длинными стеблями. Герань в основном используется для приготовления чая с цветочным ароматом. Эфирное масло цветков герани также используется в лечебных целях. Узнайте о пользе герани для здоровья здесь.

Germander

Германдер — многолетнее растение, используемое в качестве почвопокровного.Он принадлежит к той же семье, что и мята. Германдер имеет пурпурный налет. Гермендер очень популярен у пчел. Его легко выращивать как на открытом солнце, так и в полутени. Он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о Germander здесь.

имбирь

Имбирь — это многолетнее корневище с однолетними стеблями, достигающими примерно трех футов в высоту. Корень часто используется в азиатской и индийской кухне. Имбирь также обладает широко известными лечебными свойствами. Его часто применяют при укачивании и расстройстве желудка.Узнайте больше о том, как выращивать имбирь здесь.

Гинкго Билоба

Гинкго билоба обычно называют просто гинкго. Это один из старейших видов деревьев, который сохранился до наших дней. Дерево приносит несъедобные плоды. Высушенные листья используются в лечебных целях. Узнайте больше о деревьях гинкго и их использовании здесь.

Женьшень

Золотой стержень

Гибискус

Гибискус — это трава, которую вырастают из лепестков больших кустов или небольших деревьев, которые дают огромные, красочные цветы в форме трубы.Узнайте больше о преимуществах гибискуса и о том, как его выращивать.

Гончая

Гончая — горькое многолетнее растение из семейства мятных с зелеными и белыми листьями, которое произрастает в Великобритании и встречается по всей Европе. Узнайте больше о гончей.

Хрен

Хрен — горькая трава, которая использовалась в качестве лекарства в средние века и относится к крестоцветным растениям. Узнать больше о хрене.

Иссоп

Иссоп — засухоустойчивое растение, любит солнечные лучи и песчаные почвы.Используется в кулинарии и фитотерапии. Узнайте больше о иссопе.

Johnny Jump Up (Heartease или Wild Pansy)

Это цветущее растение с фиолетовыми и белыми лепестками, также известное как дикие анютины глазки. Он имеет множество лечебных применений. Узнайте больше о Johnny Jump Up.

Лавр

Лавр — ароматное вечнозеленое дерево или большой куст с зелеными листьями из семейства цветковых растений Lauraceae. Он произрастает в Средиземноморье и используется как лавровый лист для приправы в кулинарии.Узнайте больше о лавре.

Лаванда

Лаванда — густое цветущее многолетнее растение с пурпурными цветками, от одного до трех футов в высоту. Узнайте больше о лаванде. Узнайте, как выращивать лаванду.

Мелисса

Мелисса — многолетнее травянистое растение из семейства мятных. Он используется как кулинарное и лечебное растение. Узнайте больше о мелиссе.

Вербена лимонная

Лимонная вербена — это трудно выращиваемое ароматное многолетнее растение с запахом лимона.Узнайте больше о лимонной вербене.

Лемонграсс

Лемонграсс — тропическая трава, которая растет в комке травы и имеет лимонный аромат. Узнайте больше о лемонграссе.

Корень солодки

Корень солодки — это корень растения, произрастающего в Европе и Азии. Узнайте больше о преимуществах солодки и ее использовании в качестве адаптогенного растения.

Любисток

Любисток — высокое многолетнее растение, произрастающее в Великобритании, которое используется как кулинарное и лекарственное растение.Узнайте больше о любисток.

Медуница

Медуница — лекарственное цветущее растение. Узнайте больше о медуницах.

Майоран

Майоран — это цветущее растение со съедобными лепестками, очень похожее на душицу. Узнайте больше о выращивании майорана.

Расторопша

Расторопша пятнистая — лекарственное растение, известное своей способностью помогать печени. Узнайте больше о расторопше и многом другом здесь.

Монетный двор

Узнайте, как выращивать мяту, и о ее пользе для здоровья.

Полынь

Коровяк

Миртовый завод

Настурция

Крапива

Носоги

Орегано

У большинства людей орегано ассоциируется с итальянскими и латиноамериканскими блюдами, но на самом деле это растение происходит из Северной Европы, где оно растет в дикой природе.Его научное название — Origanum vulgare, а у древних греков он получил свое название от греческих слов oros (гора) и ganos (радость). Узнайте, как выращивать орегано и его преимущества для здоровья.

Петрушка

Петрушка — это универсальная трава, которую можно добавлять во многие блюда, чтобы придать им немного пикантности. Узнайте, как выращивать петрушку.

Пачули

Pennyroyal

Мята перечная

Розмарин

Rue

St Johns Wort

Шафран

Мудрец

Сальвия

Сантолина

Несладкий

Scullcap

Щавель

Саузернвуд

Стевия

Сладкая бухта

Sweet cicely

Сладкая трава

Сладкий деревянистый

Пижма

Эстрагон

Тимьян

Тимьян — ароматное, многолетнее, вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, в лечебных целях и в декоративных целях.Узнайте больше о выращивании тимьяна.

Тулси / Святой Василий

Тулси, также называемый святым базиликом, считается в Индии «королевой трав» за его многочисленные лечебные свойства. Также пишется Туласи или Туласи, он тысячелетиями использовался в аюрведической медицине для борьбы со стрессом, для естественной детоксикации и для общего улучшения здоровья. Узнайте больше о тулси и о том, почему он считается адаптогенным растением.

Куркума

Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение, принадлежащее к той же семье, что и трава имбиря.Как и в случае с имбирем, корни съедаются. Узнайте больше о выращивании куркумы или о различных способах ее использования.

Валериан

Валериана — многолетнее растение. Его цветы розовые или белые и могут вырасти почти до пяти футов в высоту. Экстракт цветков валерианы использовался как парфюм, но он также используется в лечебных целях. Узнайте больше о траве валерианы.

Витекс

Ведьма Хейзел

Вудрафф

Полынь

Полынь горькая трава — это вид полыни, произрастающий в регионах с умеренным климатом в Европе и Северной Африке и широко натурализованный в Канаде и на севере Соединенных Штатов.Он выращивается как декоративное растение и используется в качестве ингредиента спиртового абсента. Узнайте больше об использовании полыни.

Тысячелистник

Это цветущее растение со съедобными лепестками. Благодаря разнообразию цветов, это растение считается лекарственным. Но это также простое, красивое, ароматное и устойчивое к засухе дополнение к бордюрам. Узнайте больше и как его выращивать.

Зедоари

Зедоари, также известный как белая куркума и кентжур, произрастает в Индии и Индонезии.Как и в случае с куркумой, корневище или корень являются наиболее ценной частью растения, которое потребляется. Узнайте больше о зеодарии.

Мы пропустили какие-нибудь травы, которые вы любили выращивать или использовать? Пожалуйста, оставьте комментарий с именем, чтобы мы могли обновить список!

Связанные

Кулинарные картинки с травами | HowStuffWorks

Травы — отличный способ придать свежий вкус практически любому блюду, и они обладают множеством полезных свойств. Например, тимьян можно использовать для ароматизации мяса, супов и рагу, а также он является отличным источником железа.

Фенхель относится к семейству петрушек. Используйте листья, которые напоминают укроп, для придания аромата средиземноморским блюдам или для придания вашему блюду легкого привкуса лакрицы. Следующая трава хорошо известна любителям пива.

Хмель используется в процессе пивоварения, придавая пиву горький вкус.

Уроженец Средиземноморья, шалфей использовался как лекарственное растение гораздо дольше, чем как кулинарное. Следующее растение также часто встречается в Средиземноморье.

Орегано, популярный в итальянской кулинарии, часто используется для ароматизации томатного соуса. И вы можете быть удивлены, узнав, что орегано относится к семейству мятных.

Нужно расслабиться? Выпейте чашку теплого ромашкового чая, который используется как лечебное средство от стресса и беспокойства.

Кучерявую петрушку часто используют в качестве гарнира, в то время как итальянскую (или плоскую петрушку) используют в кулинарии, потому что она имеет более сильный аромат. Далее идет трава, которую древние греки и римляне использовали в приворотах и ​​снадобьях.

Майоран относится к семейству мятных и очень близок к душице. Более того, по данным Министерства сельского хозяйства США, обе травы содержат наибольшее количество антиоксидантов. Используйте следующую приправу в салате.

Цикорий добавит вкус салату. Однако приготовление этой травы уменьшит горечь.

Базилик — кулинарная трава, широко используемая в итальянской кухне, и один из основных ингредиентов, используемых для приготовления соуса песто.Следующая приправа — отличное дополнение к печеному картофелю и супам.

Зеленый лук — самый мелкий вид семейства луковых. Если вы хотите оживить салат или пикантный омлет, добавьте горсть мелко нарезанного чеснока. Далее идет трава, которая веками славилась своими природными целебными свойствами.

Розмарин — древесное многолетнее растение с ароматными вечнозелеными игольчатыми листьями. И это отличное растение для заправки жаркого. Следующая трава особенно ароматна и известна своей прохладной освежающей природой.

Мята — широко используемая трава, которая содержится в освежающих напитках, таких как мохито, и во многих вкусных десертах. Его даже используют для ароматизации некоторых чаев. Далее идет трава, которую любят сажать в прохладную погоду.

Создаете собственный огород? Подумайте о выращивании укропа, который придаст вкус супам, рыбным блюдам и заправкам для салатов. Далее идет трава, известная своими успокаивающими свойствами.

Лаванда придает многим блюдам цветочный, слегка сладковатый и элегантный аромат, а также известна своими успокаивающими свойствами.Следующая трава популярна в испанской кухне.

Немного шафрана имеет большое значение, не говоря уже о том, что это одна из самых дорогих трав, поэтому не забывайте добавлять его в блюда с осторожностью. Далее идет трава, которая считается одним из основных продуктов классической французской кухни.

Эстрагон прекрасно сочетается с блюдами из курицы, рыбы и яиц. Он также считается одной из четырех прекрасных трав французской кухни. Следующая трава — ключевой ингредиент сальсы и гуакамоле.

Листья этого растения часто называют кинзой, но семена чаще всего называют кориандром.А если вы хотите приправить севиче или добавить цитрусовый привкус в суп, добавьте немного кинзы.

Цветки огуречника можно использовать для придания специй и аромата салату, а зелень можно обжарить. Многие рецепты требуют следующей травы.

Лавровый лист, или лавровый лист, используется для придания вкуса супам, тушеным блюдам или любому другому пикантному обеду. Только не забудьте удалить весь лист перед едой!

Кервель имеет парлейподобные листья. Он входит в состав смеси мелких трав, в которую также входят петрушка, эстрагон и чеснок.Добавьте эту траву в свои блюда во французском стиле.

Лимонные листья вербены придают лимонный вкус блюдам из рыбы и птицы, овощным маринадам, заправкам для салатов, джемам и многому другому.

Вы можете использовать цветы календулы, чтобы добавить красок в салат, или отварить цветы в воде, чтобы получить вкусный чай. Следующее растение также можно использовать в домашнем чае.

Мелисса — это многолетнее сладкое растение из семейства мятных. Наслаждайтесь этим травяным чаем в жаркий летний день.

Любисток можно использовать в свежем виде в салатах или сушить как чай.Надеемся, вам понравился наш обзор кулинарных трав! Чтобы найти некоторые похожие рецепты, ознакомьтесь с рецептами TLC Cooking.

25 лучших трав для выращивания в вашем огороде

Если вы хотите вырастить огород на огороде в качестве хобби, сэкономить деньги или просто для более здорового питания, существует различных трав , которые вы можете выращивать на своем заднем дворе, на в вашем патио или даже на подоконнике. Свежие травы делают рецепты еще лучше на вкус и отлично подходят для супов, рагу и салатов.

Выбирая место для выращивания трав, имейте в виду, что им требуется четыре-шесть часов солнечного света в день. Есть много трав, которые вы можете выращивать, чтобы улучшить свою кулинарию. Когда вы сажаете огород, не только сажайте известные вам травы, но и рискуйте чем-нибудь другим. Вы можете быть просто удивлены.

Вот свежие травы и растения, которые можно вырастить, и которые отлично подойдут для использования на кухне.

ПАРСЛИ

Петрушка — это мягкая горькая трава, которая может улучшить вкус ваших продуктов.Многие считают петрушку просто курчавым зеленым гарниром к еде, но на самом деле она помогает таким вещам, как тушеное мясо, достичь более сбалансированного вкуса. В качестве дополнительного преимущества петрушка может помочь пищеварению. Читая статьи, такие как унифицированные обзоры лабораторий здоровья и другие обсуждения, связанные с пищеварением, можно обнаружить, что многие добавки и травы являются отличными помощниками для пищеварительной системы. Петрушку часто выращивают как однолетник, но в более мягком климате она остается вечнозеленой всю зиму. Растения петрушки вырастут большими и густыми.Петрушка — хороший источник витаминов А и С.

МЯТА

Есть несколько разновидностей мяты. Вы можете использовать его в таких напитках, как мохито или мятный джулеп. Или добавьте немного мяты в летний чай со льдом. Мята освежает дыхание и помогает успокоить желудок. Но если вы выращиваете мяту, помните, что она считается инвазивным растением. Мята разрастется и захватит ваш сад. Лучше всего выращивать в контейнерах.

Укроп

Укроп — отличный ароматизатор для рыбы, баранины, картофеля и гороха.Он также помогает пищеварению, помогает бороться с неприятным запахом изо рта и обладает дополнительными преимуществами в виде уменьшения отеков и судорог. Укроп легко выращивать. Это также привлечет в ваш сад полезных насекомых, таких как осы и другие хищные насекомые.

БАЗИЛИН

Независимо от того, выберете ли вы крупнолистный итальянский базилик или крупный пурпурный сладкий базилик, это растение популярно во многих кухнях, но также присутствует в итальянской кухне, такой как пицца, салаты, соусы и песто. Некоторые люди думают, что базилик отлично подходит для выращивания рядом с помидорами, но нет никаких реальных доказательств того, что он делает помидоры слаще на вкус.Базилик обладает полезными для здоровья антиоксидантами и защищает от низкого уровня сахара в крови.

Шалфей

Шалфей — это ароматная трава, которая отлично подходит для приправы мяса, соусов и овощей. Но будьте осторожны, потому что шалфей будет подавлять другие вкусы. Шалфей также помогает уменьшить порезы, воспаления и помогает при проблемах с памятью. Когда-то его считали лекарством от всех болезней. Шалфей — легкая в выращивании трава, за которой относительно легко ухаживать. Он отлично подходит в вашем саду для привлечения пчел.

РОЗМАРИН

Розмарин — одна из самых ароматных трав, которая отлично подходит для добавления в такие продукты, как птица, мясо и овощи. Примерно к Рождеству вы увидите в продаже кусты розмарина в форме деревьев. Вы можете принести их домой и оставить для посадки весной. Ароматное растение обладает восхитительным ароматом и иногда используется в цветочных композициях. Розмари любит сухую почву, поэтому будьте осторожны, чтобы не поливать. Если розмарин прорастет, он превратится в полноценный куст.

Тимьян

Тимьян — растение нежного вида. Его часто используют для ароматизации блюд из яиц, фасоли и овощей. Тимьян часто используется в средиземноморской, итальянской и провансальской французской кухнях. Сочетайте его с бараниной, птицей и помидорами. Тимьян часто добавляют в супы и рагу. Тимьян относится к семейству мятных. Самый распространенный сорт — садовый тимьян с серо-зелеными листьями и мятным лимонным запахом.

CILANTRO / CORIANDER

Кориандр также известен как лист кориандра или китайская петрушка.Кинза идеально подходит для добавления в острую пищу, такую ​​как озноб, а также в блюда мексиканской, китайской, Юго-Восточной Азии и Индии. Семена кинзы известны как кориандр. Растение отрастает рано и не любит, когда земля становится слишком теплой.

Фенхель

Фенхель очень ароматный и ароматный, и наряду с анисом он является основным ингредиентом абсента. Фенхель произрастает в Средиземноморском регионе и лучше всего растет на сухих почвах у океана или на берегах рек.Сильно ароматные листья фенхеля по форме напоминают укроп. Луковицу можно тушить, жарить на гриле или есть сырой. Луковицы фенхеля используют для гарниров или иногда добавляют в салаты.

РОМАШКА

В США и Европе ромашка чаще всего используется в качестве ингредиента травяного чая. Это один из самых широко потребляемых травяных чаев в мире. Но на протяжении тысячелетий он также использовался в качестве традиционной медицины для успокоения желудка и успокоения нервов.Ромашка также помогает уменьшить воспаление и лечить лихорадку. Вы можете выращивать ромашку немецкую или ромашку римскую. Когда дело доходит до приготовления чая, они взаимозаменяемы, но выращиваются по-разному. Немецкая ромашка — однолетнее растение, вырастающее до трех футов в высоту. Римская ромашка — это многолетнее растение, но вырастает только до фута в высоту. Немецкая ромашка более известна своими цветками.

СВЕЖИЙ ТАРРАГОН

Французский эстрагон является традиционным ингредиентом «Тонких трав» и является аристократом свежих трав.Обязательно в любом саду с кулинарными травами! Оно превратит обычное блюдо в произведение искусства с пряным ароматом аниса. Немного эстрагона в курином салате имеет огромное значение. Прекрасно сочетается с соусами, супами и мясными блюдами. Попробуйте с овощами. Подходит к любому сытному блюду.

ЛАВАНДА

Лаванда, выращенная в качестве приправы и для использования в салатах и ​​заправках, придает большинству блюд слегка сладковатый вкус. Сироп лаванды и сушеные бутоны лаванды используются в Соединенных Штатах для приготовления лавандовых лепешек и зефира.Польза для здоровья включает смягчение укусов насекомых и головных болей при использовании с травами и ароматерапией. Растения лаванды выживут во многих условиях выращивания, но лучше всего растут на ярком солнце в теплой, хорошо дренированной почве.

CHIVES

Зубки чеснока относятся к семейству чесночных и могут быть прекрасным дополнением к сметане. Шнитт-лук в основном используется для ароматизации и считается одной из «прекрасных трав» французской кухни. Шнитт-чеснок родом из Азии, но уже почти 5000 лет используется в качестве добавки к пище.Зеленый лук хорошо сочетается с яйцами, рыбой, картофелем, салатами, моллюсками и супами. Зеленый лук является отличным источником бета-каротина и витамина C.

ARUGULA

Руккола — представитель семейства горчичных, это листовая зелень, которая обладает острым перцем! По вкусу он похож на кресс-салат, у рукколы съедобные ароматные листья и более пряный вкус, чем у большинства зелени. Руккола, которую часто едят в салатах в сыром виде, также имеет прекрасный вкус в приготовлении. Если вы добавляете его в пиццу, пасту или соус песто, обязательно добавляйте его в последнюю очередь или сразу после того, как блюдо готово, чтобы листья не увяли.

ЗАЛИВНЫЕ ЛИСТЬЯ

Запах благородных лавровых листьев напоминает бальзам, гвоздику, мяту, а некоторые говорят, даже мед! Хорошо известен тем, что его используют в сытных рагу и других блюдах, которые тушатся на медленном огне, со слегка острым, острым, почти горьким вкусом. Добавьте целые листья в начале процесса приготовления и не забудьте удалить их перед подачей на стол. Сладкая бухта родом из Средиземного моря.

ЛИМОННАЯ ВЕРБЕНА

Лимонная вербена — полезная кулинарная трава, которая используется в чаях, салатах, заправках и десертах.Замечательное травяное растение, которое очень хорошо подойдет в горшке для садоводства или в комнатном саду. Он стал популярным как парфюм много веков назад, когда его представили испанские конкистадоры, нашедшие ароматическое растение в Южной Америке. С тех пор лимонную вербену использовали во всем, от рецептов до мыла. Поскольку лимонная вербена долго сохраняет свой лимонный аромат после высыхания, она является отличным дополнением к подушкам из попурри и трав, а также может использоваться в шкафах и ящиках для освежения белья.

ЧЕРВИЛЬ

Червиль дает плоские светло-зеленые кружевные листья с оттенком аниса и усиливает вкус курицы, рыбы, овощей, яиц и салатов. Это растение семейной реликвии, которое, скорее всего, было завезено в европейское садоводство римлянами. Тесно связанный с петрушкой, кервель стал незаменимым травяным растением на кухне и классикой среди трав во французской кухне.

ЗИМНИЙ СОБАК

Восхитительно пряный кулинарный напиток «Зимний пикант» придает ароматный вкус многим блюдам.Также используется в медицине благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам. Зимний чабер, как и его летний аналог, — это пряная кулинарная трава из семейства мятных, которая своим интенсивным вкусом дополняет рыбу, бобы и птицу. Несмотря на то, что в процессе приготовления он теряет свою интенсивность, зимний чабер остается ароматным и часто используется для ароматизации ликеров и прекрасного гарнира к любому салату.

Мята перечная

Как и другие мяты, мята известна своим улучшением пищеварения и освежением дыхания.Но перечная мята также является хорошим источником кальция, калия и витамина В. Мята перечная — это гибрид мяты, представляющий собой нечто среднее между водной мятой и мятой курчавой. Масло перечной мяты можно использовать как ароматизатор, но оно также может использоваться в качестве природного пестицида. Было показано, что он снижает последствия синдрома раздраженного кишечника. Мята перечная предпочитает богатую почву и полутень. Как и другие мяты, он быстро распространяется, поэтому рассмотрите возможность посадки его в контейнеры.

СТЕВИЯ

Стевия — красивое на вид растение и натуральный подсластитель.Дополнительным преимуществом является отсутствие калорий. Стевия относится к семейству подсолнечников и произрастает в субтропических и тропических регионах Западного полушария. Хотя это многолетнее растение, оно может выжить только в более мягком климате Северной Америки. Тем не менее, вы можете добавить стевию в свой сад на лето. Он также известен как сладкий лист или сахарный лист и выращивается из-за его сладких листьев. Стевию можно использовать как натуральный подсластитель и как заменитель сахара.

ЛИМОНГРАСС

Стебли лемонграсса могут содержать антиоксиданты, такие как бета-каротин, и защищать от рака и воспаления глаз.Лемонграсс имеет сильный лимонный аромат. Вы можете заваривать его в чае или использовать в качестве приправы для трав. Чтобы выращивать его на открытом воздухе, вам нужно жить как минимум в Зоне 9. Снаружи он может вырасти до шести футов в высоту, но будет заметно меньше, если вы будете выращивать его в помещении.

БЕРГАМОТ (ПЧЕЛИНЫЙ БАЛЬЗАМ)

Пчелиный бальзам, вновь обретший популярность в качестве кулинарной травы, является прекрасным дополнением к пицце, салатам, хлебу и любым блюдам, которые дополнены уникальным вкусом травы. Мятный и слегка пряный, бергамот является отличной заменой орегано.Бергамот имеет долгую историю использования в качестве лекарственного растения многими коренными американцами, включая черноногих. Индейцы черноногих использовали это выносливое многолетнее растение в припарках для лечения мелких порезов и ран. Чай из этого растения также использовался для лечения инфекций ротовой полости и горла, вызванных гингивитом, поскольку растение содержит высокий уровень природного антисептика, тимола, который содержится во многих фирменных жидкостях для полоскания рта.

OREGANO

Орегано также относится к семейству мятных и растет в теплом климате Евразии и Средиземноморья.Орегано — многолетнее растение, но в более холодном климате его можно выращивать как однолетнее. Иногда его называют диким майораном и он тесно связан со сладким майораном. Орегано используется для ароматизации и является одним из основных продуктов итальянско-американской кухни. В Соединенных Штатах он приобрел популярность после Второй мировой войны, когда солдаты вернулись домой с желанием съесть «траву для пиццы».

НАРЕЗКИ СЕЛЬДЕРЕЯ

Нарезанный сельдерей более ароматный выбор, чем его более хрустящий кузен. Нарезанный сельдерей — это листовая ароматная трава, которой можно заменить сельдерей в блюдах, если вы хотите добавить аромат без волокнистых волокон.Режущий сельдерей, который часто ошибочно принимают за петрушку с плоскими листьями, имеет темный глянцевый лист с зазубренным краем и небольшими стеблями, похожими на веточки. Листья и стебли можно использовать для придания аромата салатам, овощам, тушеным блюдам и супам.

Если вы выращиваете травы в помещении, вы можете наслаждаться ими круглый год. Но если это не вариант, подумайте о том, чтобы заморозить или высушить некоторые из ваших собственных трав, чтобы они были доступны для приготовления круглый год. Когда вы будете готовы купить травы, посетите наш интернет-магазин.

Перекрестная ссылка общих названий трав на ботанические названия

, Сальвия леуканта ‘All Purple’, Мента колючая ‘Curly’ Пеларгония кристально малая Дэвиса Пеларгония’ Rober’s Lemon Rose (Ориганум колючий) Острова

ОБЩЕЕ НАЗВАНИЕ

АФРИКАНСКИЙ СИНИЙ БАЗИЛИН

БОТАНИЧЕСКОЕ НАЗВАНИЕ

Ocimum kilimandscharicum x basilicum pupureum

ВСЕ ФИОЛЕТОВЫЙ МЕКСИКАНСКИЙ ШАЛФЕЙ Salvia leucantha ‘All Purple’
АНЖЕЛИКА Анжелика архангелика
АНИС ХИССОП Agastache foeniculum
ЯБЛОЧНАЯ МЯТА Mentha suaveolens
АБРИКОС АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Абрикосовая’
ARP РОЗМАРИН Rosmarinus лекарственный ‘Arp’
ATTAR OF ROSE GERANIUM Пеларгония ‘Attar of Rose’
БАНАН МЯТА Мента обыкновенная
БАРРЕЛЬНЫЙ СЛАДИТЕЛЬ Сатурья тимбра
БАЗИЛИН Ocimums
ВАСИЛИЙ ТИМАН Calamintha nepeta
ПЧЕЛИНЫЙ БАЛЬЗАМ Monarda didyma
BERGGARTEN SAGE Шалфей лекарственный ‘Berggarten’
БИБЛИЯ HYSSOP Origanum maru
ЧЕРНЫЙ Глаза Сьюзан Rudbeckia hirta
КУШКА БАБОЧКИ ЧЕРНОГО РЫЦАРЯ Buddleia davidii ‘Black Knight’
ЧЕРНЫЙ ШАЛФЕЙ Шалфей меллифера
ОДЕЯЛО FLOWER Gaillardia aristata
СИНИЙ МАЛЬЧИК РОЗМАРИН Rosmarinius officinalis синий Мальчик
СИНИЙ ШУМАРЬ Salvia clevelandii
СИНИЙ ВЕРОНИКА Veronica spicata
БОГ ШАЙЛ Salvia ulignosa
БРИЛЛИАНТНЫЙ АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Brilliant’
БРОНЗОВЫЙ СЛАДКИЙ ФЕННЕЛ Foeniculum vulgare ‘Bronze’
БАЛЬЗАМ CAMBRIDGE SCARLET BEE BALM Monarda didyma ‘Cambridge Алая
РОМАШКА (относится к любому) Немецкий или Ромашка римская
ВТУЛКА КОНДИЦИОНЕРА Каппарис спиноза
КАРАВАЙ ТИМЯН Тимус травяной
CAT Тимьян Teucrium maru
CATNIP Nepeta cataria
ЦИКОРИЙ Cichorium intybus
ЧИВЫ Allium schoenoprasum
ШОКОЛАДНАЯ МЯТА Mentha piperita ‘Шоколадный Монетный двор ‘
ШОКОЛАД МЯТА АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Chocolate Mint’
ШОКОЛАДНЫЙ АРОМАТ Berlanderia lyrata
ЗОЛОТА РОЗА Роза ‘Золушка’
CITROSA АРОМАТ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Citrosa’
ЦИТРУСОВЫЕ АРОМАТЫ МАРИГОЛЬД Tagetes nelsonii
Клэри Сейдж Salvia sclarea
Кливленд Сейдж Salvia clevelandii
КОКОС ТИМЯН Тимус ‘Coconut’
КОЛОРАДО ЯРРОУ Ахиллеа обыкновенная ‘Colorado’
ТИМЯН КОНЕЧНЫЙ Кордиотимус головной
МЕДНЫЙ КАНЬОН ДЕЙЗИ Tagetes lemmonii
КАЧЕСТВО Tanacetum balsamita
КРАСИВЫЙ ЗОЛОТОЙ МАРЖОРАМ Ориган обыкновенный обыкновенный
ПОЛЗУЧИЙ ОРЕГАНО Origanum vulgare humile
ТИМЬЯН РОЗОВЫЙ ПОЛЗУЧИЙ Тимус ‘Creeping Pink’
КРАСИВЫЙ РОЗМАРИН Санта розмарин лекарственный Варвара
КРАСНАЯ ЗИМА SAVORY Satureja montana illyricia
КРИТСКИЙ ОРЕГАН Ориганум онитес
Малиновая ПЯТНА РОКРОУЗ Ладанник Ladanifer
КУБИНСКИЙ ОРЕГАНО Plectranthus amboinicus
ЗАВЕРШЕННЫЙ ПАРСЛИ Petroselinium crispum
CURLY MINT Mentha spicata ‘Curly’
ЗАВОД КАРРИ бессмертник курсивный
УКРОП Anethum graveolens
ДИТТАНИКА КРИТА Origanum dictamnus
DOONE VALLEY THYME Тимус ‘Doone Valley’
ВТУЛКА DWARF BLUE BUTTERFLY Buddleia davidii ‘Dwarf Blue’
DWARF МИРТЛ Myrtus communis compacta
ДВАРФ ПЕННИРОЯЛ Mentha pulegium
ДВАРФ МУДРЕЦ Карликовый шалфей лекарственный Сад ‘
ЕГИПЕТСКАЯ МЯТА Mentha niliaca
ЕГИПЕТСКИЙ ЛУК Allium cepa
ЭЛЬФИН Тимьян Тимус ‘Elfin’
АНГЛИЙСКАЯ РОМАШКА Chamaemelum nobile
АНГЛИЙСКАЯ ЛАВАНДА Лаванда узколистная
АНГЛИЙСКИЙ THYME Тимус обыкновенный
EPAZOTE Chenopodium ambrosiodes
Лихорадка Tanacetum parthenium
АРОМАТ ГЕРАНИЙ ДЛЯ ПАЛЬЦА Pelargonium crispum minor
ФЛИБАН Эригерон Карвинскиан
FO TI Polygonum mulitflorum
ВТУЛКА ФОНТАНА БАБОЧКИ Буддлея альтернативная
ФРАНЦУЗСКАЯ ЛАВАНДА Lavandula dentata
ФРАНЦУЗСКИЙ СОРРЕЛЬ Rumex acetosa
ФРАНЦУЗСКИЙ ТАРРАГОН Artemisia dracanculus sativus
САДОВЫЙ МУДРЕЦ Шалфей лекарственный
САДОВЫЙ СОРРЕЛ Rumex acetosa
ТИМЯН САД Тимус обыкновенный
ЧЕСНОЧНЫЙ ЧАЙВС Лук туберозный
НЕМЕЦКАЯ РОМАШКА Matricaria recutita
ГЕРМАНИЯ Limonium tataricum
НЕМЕЦКИЙ Teucrium chamaedrys
ГИГАНТСКАЯ КОШКА Непета крупноцветковая
ГЕРАНИЙ АРОМАТНЫЙ ИМБИРНЫЙ Пеларгония ‘Ginger’
ЗОЛОТАЯ ЯРБА Ахиллеа обыкновенная
ВТУЛКА ЗОЛОТАЯ БАБОЧКИ Buddleia davidii ‘Sungold’
ЗОЛОТОЙ МУДРЕЦ Шалфей лекарственный
ГУДВИН КРИК СЕРЫЙ ЛАВАНДА Лаванда x ginginsii
GOPHER PURGE Молочай lathryus
GOTU KOLA Hydrocotle asiatica
ВИНОГРАДНЫЙ ШАЛФЕЙ Salvia mellisodora
ГРАПЕНХОЛЛ ЛАВАНДА Лаванда х промежуточная «Грэппенхолл»
ГРЕЧЕСКИЙ ЗАЛИВ Лавр благородный
ГРЕЧЕСКИЙ ОРЕГАНО Ориганиум vulgare hirtum
ГРЕЧЕСКИЙ МУДРЕЦ Шалфей фруктовый
ЗЕЛЕНЫЙ КОВРИК Грыжа глабровая
ЗЕЛЕНЫЙ САНТОЛИНА Santolina rosmarinifolius
СЕРЫЙ САНТОЛИНА Santolina chamaecyprarissus
ГРОССО ЛАВАНДА Лаванда x intermedia ‘Grosso’
ГАБЕК МЯТА Мента длиннолистная
HALL’S WOOLLY THYME Thymus ‘Hall’s Woolly’
ГЕРЕТУС Тимьян Thymus Heretus
ГИМАЛАЙСКАЯ БАБОЧКА Буддлея криспа
СВЯТОЙ ПРИЗРАК Анжелика архангелика
HOPS Humulus lupulus
ГОРЯЧИЕ ГУБЫ SALVIA Salvia microphylla ‘Hot Lips’
ВЕНГЕРСКАЯ РОМАШКА Matricaria recutita
HYSSOP Иссоп лекарственный
ИТАЛЬЯНСКИЙ БАЗИЛИН БОЛЬШОЙ ЛИСТ Ocimum basilicum
ИТАЛЬЯНСКИЙ ОРЕГАНО Origanum x majoricum
ИТАЛЬЯНСКИЙ OREGANO THYME Thymus vulgaris ‘Итальянский Орегано ‘
ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАРСЛЕЙ Петроселениум хрустящий
ДЖИН ДЭВИС ЛАВЕНДЕР Lavandula angustifolia ‘Jean, Лаванда узколистная’ Jean
КЕНТ БЬЮТИ ОРЕГАНО Origanum rotundifloium ‘Kent’ Кент Красавица ‘
КЕНТУКИ ПОЛКОВНИК МИНТ Mentha spicata ‘Kentucky’ Кентукки Полковник
ЛАД ЛЮБОВЬ Artemsia abrotanum
УШЬ ЯГНЦА Stachys lantana S.Византия
ЛАВАНДОВЫЙ БАЛЬЗАМ Monarda fistulosa
ЛАВАНДА МЯТА Мента пиперита ‘Лаванда’
ЛАВАНДА ТИМЯН Тимус ‘Лаванда’
ЛАВАНДА ВЕРА Лаванда узколистная ‘Vera’
ЛИМОННЫЙ БАЛЬЗАМ Мелисса лекарственная
ЛИМОН БЕРГАМОТ МЯТА Mentha piperita citrata ‘Лимонный Бергамот
ЛИМОН МОРОЗ ТИМЯН Тимус ‘Lemon Frost’
ЛИМОННЫЙ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония хрустящая
ЛИМОННАЯ ТРАВА Cymbopogan citratus
Лимонный тимьян Тимус лимонный
ЛИМОН ВЕРБЕНА Алоизия трифильная
ЛИКОРИЙ МЯТА Agastache foeniuclum
ЛАЙМ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Лайм’
ЛАЙМ Тимьян Тимус ‘Лайм’
ЛЕВЫЙ ХВОСТ Леонотис оцимифолистный
Любовь Levisticum officinale
ЛОВЕЯН ТИМЕЙН Тимус голый
РОЗМАРИН МАДАЛИН ХИЛЛ Розмарин лекарственный ‘Холм Мадален’
ВОЛШЕБНАЯ МОРСОВАЯ РОЗА Роза ‘Magic Carrousel’
МАНЧЖУРСКОЕ ДЕТСКОЕ ДЫХАНИЕ Gypsophila oldhamiana
МАРАСКИНО ВИШНЯ САЛЬВИЯ Salvia grahamii x microphylla ‘Maraschino Cherry’
Маршмеллоу Алтея лекарственная
МЕКСИКАНСКИЙ СИНИЙ ШАЛФЕЙ Сальвия chamaedryoides
МЕКСИКАНСКИЙ МЯТ МАРИГОЛЬД Tagetes lucida
МЕКСИКАНСКИЙ ОРЕГАНО Lippia graveolens
Мексиканский куст шалфей Salvia leucantha
МЯТА АРОМАТНАЯ РОЗА ГЕРАНИЯ Пеларгония ‘Mint Rose’
MINT THE BEST Mentha spicata ‘Mint the Best’
МЯТА Тимьян Тимус мятный
ПЕРЕЦ МОНАХА Vitex agnus castus
МАРОККАНСКАЯ МЯТА Мента ‘Марокканская’
МУЖИНСКИЙ ЧАЙ Nashia inaguensis
МОУНД МАРЖОРАМ Origanum ‘Mounding майоран’
МЮЛЛЕН Verbascum thapsus
МАНСТИД ЛАВАНДА Лаванда узколистная «Манстед»
ОРЕХ АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Nutmeg’
СТАРИК Artemisia abrotanum
АПЕЛЬСИНОВЫЙ БАЛЬЗАМ ТИМЯН Тимус обыкновенный ‘Orange Balsam’
ОРАНЖЕВАЯ МЯТА Mentha piperita citrata ‘Апельсин
ОРАНЖЕВЫЙ АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Prince of Orange’
ОРХИДЕЯ РОКРОУЗ Ладанник пурпурный
ПАТЧУЛИ Pogostemon heyneanus
ПАВЛИН АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония ‘Павлин’
ПЕНСИЛЬВАНИЯ ГОЛЛАНДСКИЙ ЧАЙ Тимьян Тимус пулегиоидес «Пенсильванский голландский»
ПЕННИРОЯЛ Mentha pulegium
Мята перечная Menthta piperita
Мята перечная, ароматизированная GERANIUM Пеларгония опушенная
РОЗМАРИН СОСНОВЫЙ АРОМАТНЫЙ Rosmarinus angustifolius
АРОМАТНЫЙ ГЕРАНИЙ АНАНАС Пеларгония ‘Brilliant’
АНАНАСОВАЯ МЯТА Mentha suaveolens variegata
АНАНАСОВЫЙ ШАЛФЕК Salvia elegans
РОЗОВАЯ БАБОЧКА Буддлея давидии ‘Pink Delight’
РОЗОВЫЙ ЧИНЦ ТИМЬЯН Розовый ситец Тимьян
РОЗОВЫЙ РАССВЕТ ЧИТАЛПА Читалпа ташкентенс
РОЗОВЫЙ ГАУРА Gaura lindheimeri ‘Pink’
РОЗОВЫЙ HYSSOP Иссоп лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ РОЗМАРИН Rosmarinus лекарственный ‘Pink’
РОЗОВЫЙ SAVORY Satureja tymbra
ПОТ МАРДЖОРАМ Ориганум онитес
ЗАМОК ПОУИС Artemisia arborescens ‘Powis Замок
ПРОВАНСКАЯ ЛАВАНДА Лаванда х промежуточная ‘Прованс’
КРОЛИКОВЫЕ УШИ ЛАВАНДОВЫЕ Lavandula stoechas
ТИМЕЙ РЕЙТЕРА Тимус ‘Reiters’
РИГАНИ Ориганум онитес
ROBER’S LEMON ROSE GERANIUM АРОМАТИЧЕСКИЙ Pelargonium ‘Rober’s Lemon Rose
РОМАШКА РИМСКАЯ Chamaemelum nobilis
РОЗМАРИН Розмарин лекарственный
РОСЕНКУППЕЛЬ ОРЕГАНО Origanum laevigatum ‘Розенкуппель’
КОРОЛЕВСКИЙ КРАСНЫЙ БАБОЧКА Buddleia davidii ‘Королевский красный’
РУЭ Ruta graveolens
RUPTUREWORT Грыжа глабровая
РУССКИЙ МУДРЕЦ Перовская атриплицифолистная
САЖЕЛЕФ РОКРОУЗ Cistus salvifolius
РОЗМАРИН САНТА-БАРБАРА Санта-розмарина лекарственного Варвара
САРА ЛАВЕНДЕР Лаванда узколистная ‘Sarah’
МОРСКАЯ ЛАВАНДА Limonium latifolium
ХОРОШО-РОЗОВЫЙ OREGANO Origanum sipyleum
ИГЛЫ СЕРЕБРЯНЫЕ ТИМЬЯН Тимус cherlerioides
СЕРЕБРЯНЫЙ Тимьян Тимус аргентинский
SKELETON ROSE АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония радана
СОРРЕЛ Rumex acetosa
Саутернвуд Artemisia abrotanum
ИСПАНСКАЯ ЛАВАНДА Lavandula stoechas
ИСПАНСКИЙ ТАРРАГОН Tagetes lucida
ИСПАНСКИЙ Тимьян Plectranthus amboinicus
РОЗМАРИН SPICE ISLANDS Специя Rosmarinus officinalis
ЛЕСТНИЦА Леонот Леонор
УСТАВ Limonium sinuata
ST.ЗЕРЛО ДЖОНА Hypericum perforatum
СТЕВИЯ Стевия ребаудиана
ВАЗИЛИЙ СЛАДКИЙ Ocimum basilicum
СЛАДКАЯ ТРАВА Hierchloe odorata
СЛАДКАЯ ЛАВАНДА Лаванда гетерофилла
СЛАДКАЯ ВЕРНАЛЬНАЯ ТРАВА Anthoxanthum odoratum
СИРИЙСКИЙ ОРЕГАНО Origanum maru
МАРИГОЛЬД АРОМАТИЧЕСКИЙ МАНДЕРИН Tagetes lemmonii
ТЭНСИ Tanacetum vulgare
ПОИСК РОЗМАРИН Санта розмарин лекарственный Варвара
ТРИКОЛОР ШАЛФЕЙ Шалфей лекарственный ‘Tricolor’
TRUE CAPITATUM АРОМАТИЧЕСКИЙ ГЕРАНИЙ Пеларгония головная
КУСТУС СУМЕРНОЙ БАБОЧКИ Buddleia davidii ‘Twilight’
ВАЛЕРИАН Валериана лекарственная
ВАНИЛЬНАЯ ТРАВА Anthoxanthum odoratum
ВЕРА ЛАВАНДА Лаванда узколистная ‘Vera’
ВЕРОНИКА Veronica spicata
ВЬЕТНАМСКАЯ КИЛАНТРО Polygonum odoratum
ДУБ ДЕРЕВНЯ ХИЛЛ ГЕРАНИЙ Пеларгония сорт.
VITEX Vitex agnus castus
ХОДЯЩИЙ ЛУК Allium cepa
БЕЛАЯ ЛАВАНДА GROSSO Lavandula x intermedia ‘Alba’
БЕЛЫЙ МОХ ТИМЯН Тимус ‘White Moss’
БЕЛЫЙ ВТУЛКА БАБОЧКИ PROFUSION Buddleia davidii ‘Белый Профьюжн ‘
БЕЛЫЙ ШУМАН Сальвия апиана
БЕЛЫЙ ТОНКИЙ ЛИСТОВЫЙ РОЗМАРИН Rosmarinus officinalis albiflorus
БЕЛЫЙ ЯРГОВ Achillea millefolium ‘White’
ЗИМНИЙ ЦВЕТ Сирень Buddleia asiatica
ЗИМНИЙ СПАСАТЕЛЬ Satureja montana
ЗИМНИЙ ТАРРАГОН Tagetes lucida
ШЕРСТЯНАЯ ЛАВАНДА Lavandula lanata boiss
ВУЛЛИ ОРЕГАНО Ориганум круглолистный x диктамн
ВУЛЛИ ТИМЬЯН Тимус ‘Woolly’
ВОРМВУД Artemisia absinthium
ЖЕЛТЫЙ ЛАВАНДА Lavandula viridis l’her

15 трав с фиолетовыми цветами (с изображениями)

Травы — отличное дополнение к вашему саду, поскольку их можно использовать для самых разных целей.Вы можете использовать их как кухонные рецепты, лечебные травы, поделки и в любых других целях. Травы с пурпурными травами не только красивы, но и могут найти множество других применений в домашних условиях.

Травы с пурпурными цветками

Здесь я перечислил 15 наиболее распространенных трав с пурпурными цветками с такими деталями, как их условия выращивания, использование и другие аспекты. Некоторые из трав включают лаванду, чеснок, шалфей, розмарин и кошачью мяту, и это лишь некоторые из них.

1. Лаванда

Лаванда — популярное растение, также называемое лавандой, относится к семейству мятных.Это растение произрастает в Африке, Европе и Азии и растет на любых хорошо дренированных почвах, особенно в умеренном климате. На их длинных узких стеблях растет множество маленьких колючих пурпурных цветков.

Вот важная информация о выращивании лаванды и уходе за ней:

Имена Лаванда; Lavandula ssp.
Требования к солнечному свету Полное воздействие солнечного света
Почва Дренаж колодца; 6.Диапазон pH от 5 до 7,5
Сезон цветения С весны до конца лета
Выносливость по USDA Зоны 5–9

Лаванда цветет летом, но некоторые сорта начинают цветение весной и может продолжаться до конца лета. Это растение дает пурпурные цветы, которые сохраняются от 4 недель до 3 месяцев в зависимости от сорта.

Травы английской лаванды цветут за самый короткий период времени, которое длится всего 4 недели.Цветение французской лаванды длится дольше всего, обычно до 3 месяцев, начиная с мая весной. Эти цветы сохраняются до осени.

Лаванда — одни из лучших цветов, привлекающих пчел и бабочек, что делает их очень хорошим опылителем в вашем саду. Растение также является естественным отпугивателем вредителей и может использоваться для отпугивания оленей.

Лаванда имеет множество различных применений, среди них:

  • Цветы используются для обозначения изящества, красоты, спокойствия, осторожности, чистоты, преданности, тишины и королевской власти.
  • Используется как ароматизатор.
  • Производство эфирного масла лаванды, обладающего антисептическими и противовоспалительными свойствами.
  • Эфирное масло лаванды также улучшает рост волос.
  • Уменьшает менструальную боль.
  • Расслабляет разум от беспокойства.
  • Уменьшает боль и отек при язве.
  • Средства для кровообращения.
  • Цветки лаванды (сушеные и свежие) и масло лаванды используются для приготовления пищи.
  • Используется с шампанским, салатами и в качестве гарнира для мороженого.

Лаванда цветет ранней весной и продолжает цвести все лето. Некоторые виды лаванды снова зацветают в конце лета. Вы можете стимулировать цветение, удалив цветочные шипы. Наиболее распространенные типы растений лаванды включают испанскую лаванду, французскую лаванду, английскую лаванду и гибридную лаванду.

Условия выращивания лаванды следующие:

  • pH почвы — основной
  • Вода — поливать два раза в год
  • Свет — хорошее естественное освещение

Лаванду можно выращивать в помещении, если вы обеспечиваете необходимое освещение и почву. условия.В общем, выращивать лаванду легко, особенно в правильном климате. Вы можете выращивать его вместе с другими травами, так как он привлекает в сад опылителей.

2. Розмарин

Еще одно растение с фиолетовыми цветками — это многолетний розмарин. У него игольчатые вечнозеленые листья с приятным ароматом. Помимо пурпурного, цветы розмарина также бывают белого, розового и синего цветов.

Розмарин цветет весной и может длиться до конца лета.Тем не менее, это растение также имеет тенденцию цвести вне обычного сезона цветения, причем некоторые цветы начинают цвести уже в середине февраля и в конце декабря.

Это растение произрастает в азиатских и средиземноморских регионах и может вырастать до 4 футов в высоту. Его листья могут вырастать до 4 см в длину и до 5 мм в ширину. Это выносливое растение, которое может довольно долго выдерживать суровые условия с недостатком воды.

Имена Розмарин; Salvia rosmarinus
Требования к солнечному свету Полное воздействие солнечного света
Почва Суглинок, дренирующий скважину; 6.Диапазон pH от 0 до 7,0
Сезон цветения С весны до конца лета
Выносливость USDA Зоны 9-11

Некоторые из применений этой травы включают следующее:

  • используется для борьбы с вредителями как в доме, так и в саду.
  • Для украшения садов и других территорий.
  • Украшение других областей, таких как подарочная упаковка, сервировка стола, венки и праздничный декор.
  • Ароматизаторы пищевые для начинки и жаркого.
  • Помогает улучшить память и концентрацию.
  • Помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна.
  • Обладая множеством антиоксидантов и противовоспалительных свойств, розмарин используется для улучшения кровообращения и иммунной системы.
  • Содержит карнозиновую кислоту, которая помогает защитить неврологическую систему.
  • Помогает уменьшить или предотвратить старение мозга.

Условия выращивания розмарина следующие:

  • Солнечный свет — от 6 до 8 часов под прямыми солнечными лучами.
  • Дренаж — хорошо дренированная почва, предпочтительно с песком.
  • Воздух — хорошая циркуляция воздуха.
  • Удобрение — не нужно.

Вырастить Rosemarys довольно легко, если вы находитесь в подходящем климате.

3. Кошачья мята

Трава кошачьей мяты, также называемая сомиковой, кошачьей, кошачьей мятой и Nepeta cataria, является мятным растением, произрастающим в Китае, на Ближнем Востоке, в Центральной Азии, а также в Восточной и Южной Европе. Он может вырасти до 100 см в высоту и является многолетним в природе. Вы можете узнать его по квадратным стеблям с листьями коричнево-зеленого цвета, эллиптической или треугольной формы.

Некоторые из применений этой травы включают следующее:

  • Помогает пищеварительной системе.
  • Обладает антисептическими свойствами, полезными для волос и кожи головы.
  • Борется с инфекциями.
  • Снимает стресс и помогает уснуть.
  • Облегчает спазмы и жар.
  • Улучшает потоотделение и похудание.

Условия выращивания кошачьей мяты следующие:

  • Солнечный свет — полный или частично солнечный.
  • Типы почв — хорошо дренированные, но разнообразные почвы.
  • Удобрение — удобрение практически отсутствует.

Следует отметить тот факт, что эту траву нельзя удобрять, так как удобрения уменьшают силу запаха ее цветов.

4. Анисовый иссоп

Также называемый иссопом синего гиганта, ароматным гигантским иссопом или иссопом гигантского лаванды, это растение имеет пурпурные цветы, которые появляются в эффектных мутовчатых мутовках или ложных мутовках. Это растение родом из Северной Америки, может вырасти до 120 см в высоту и 30 см в ширину. Вы можете отличить его по вертикальной и комковидной форме.

Некоторые из применений этой травы включают следующее:

  • Гарнир для салатов.
  • Ароматизация десертов, супов и пасты.
  • Лечение лихорадки, диареи, ран и кашля.

Условия выращивания следующие:

  • Солнечный свет — полный солнечный свет до частичной тени.
  • Почва — хорошо дренированная.

Вырастить эту траву довольно легко, так как она устойчива к засухе и оленям.

5. Орегано

Орегано, как еще одно растение с пурпурными цветками в семействе мятных, является красивым и полезным для сада и дома.Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, но также встречается в умеренных западных и юго-западных частях Европы. Растение может вырастать до 80 см в высоту, у него лопатовидные листья оливково-зеленого цвета.

Его использование включает следующее:

  • Используется в качестве ароматизатора, поскольку он содержит тимол, пинен, лимонен, карвакрол, оцимен и кариофиллен.
  • Добавляется в пищу для питания, поскольку она содержит большое количество калорий, кальция, магния, клетчатки, железа, марганца, калия и витаминов K и E.
  • Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, поэтому может использоваться во многих местах и ​​при многих заболеваниях.
  • Вспомогательные средства поддерживают хорошую структуру костей.
  • Защищает организм от свободных радикалов и их воздействия.
  • Замедляет и предотвращает прогрессирование рака.
  • Улучшает здоровье полости рта.
  • Добавляет в пищевые ароматизаторы, такие как паста и пицца, мясо и хлеб.

Условия выращивания следующие:

  • Солнечный свет — полный и прямой солнечный свет.
  • Почва — хорошо дренированная.

Орегано также можно выращивать в закрытых помещениях при правильных условиях.

6. Мята колосистая

Мята колючая также называется мятой обыкновенной, мятой ягненка, мятой садовой или мятой скумбрии. Он уроженец Турции и всего Балканского полуострова, хотя был натурализован в Северной и Южной Америке, Африке, Европе и Азии. Оба его вида могут расти в этих условиях.

Это растение является многолетним и может вырастать до 100 см. Его листья варьируются от опушенных до голых и имеют зубчатый край с квадратными стеблями.Его цветки расположены на тонких шипах светло-лилового цвета.

Среди его применений можно выделить следующие:

  • Рецепт для различных продуктов.
  • Добавлен в напитки.
  • Используется для приготовления мятного соуса.
  • Добавлен в салаты.
  • Добавляется в продукты для ухода за полостью рта, такие как зубная паста и жидкость для полоскания рта.
  • Помогает при симптомах судорог, боли в горле, зубной боли, головной боли, несварении желудка и газах.
  • Содержит множество витаминов, антиоксидантов и других питательных веществ.
  • Обладает лечебными свойствами.

Условия выращивания:

  • Солнечный свет — полутень.
  • Почва — хорошо дренированная, богатая, влажная при pH от 6,5 до 7.

Дело в том, что мята кудрявая нуждается в частой проверке, так как она легко может занять место в саду.

7. Зеленый лук

Зеленый лук — это травы с пурпурными цветками, произрастающие в Европе, Азии и Северной Америке. Их цветы образуют форму луковиц, а само растение вырастает примерно до 50 см в высоту.Их стебли трубчатые и полые, с мягкой текстурой. Обычно их находят плотными скоплениями от корней. Цветы находятся прямо на верхушке растения.

Некоторые из их применений включают:

  • Они имеют луковый вкус и поэтому используются для украшения супов и добавления в салаты.
  • Борется с вредителями, поскольку они обладают отпугивающими насекомыми свойствами.
  • Улучшение настроения.
  • Улучшение здоровья костей.
  • Профилактика рака.
  • Украшения.

Большинство преимуществ этого растения для здоровья основаны на большом количестве минералов, витаминов и антиоксидантов.

Условия выращивания травы следующие:

  • Солнечный свет — полный или частичный.
  • Почва — плодородная, хорошо дренированная.
  • Удобрение — требуется частое внесение удобрений.

Их можно выращивать в своем саду и даже в помещении.

8. Шалфей

Шалфей, также называемый кулинарным шалфеем, садовым шалфеем или обыкновенным шалфеем, — это трава, произрастающая в Средиземноморском регионе, хотя сейчас ее можно найти по всему миру.У него маленькие цветки от синего до фиолетового с вечнозелеными листьями серого цвета. Стебли деревянистые.

Вот некоторые из его применений:

  • Имеет перечный вкус, поэтому его можно найти в кухнях Европы, Америки и Ближнего Востока. К ним относятся чаи, мясо и сыр.
  • Снимает симптомы болезни Альцгеймера.
  • Помогает со здоровьем полости рта.
  • Способствует снижению и контролю холестерина и глюкозы в крови.
  • Уменьшает симптомы менопаузы.
  • Поддерживает память и другие функции мозга.

Польза для здоровья стебля этого растения за счет большого количества розмариновой кислоты, витамина К, марганца, железа, кальция и витамина B6.

Условия выращивания шалфея следующие:

  • Солнечный свет — полный или частичный солнечный свет.
  • Вода — слабый полив.
  • Почва — хорошо дренированная с pH от 6 до 7.
  • Сопутствующие растения — капуста, томаты, клубника и морковь.

Это относительно выносливая трава, не требующая от вас особого ухода.

9. Тюльпан

Среди самых известных цветов с пурпурной окраской — тюльпан. Уроженец Южной Европы и Центральной Азии, тюльпан цветет весной и имеет яркие пурпурные, желтые, красные, розовые и даже белые цветы. Цветы большие, симметричные, могут принимать форму чашек, мисок, кубков и многих других форм. Они могут вырасти до 71 см в высоту.

Их использование включает следующее:

  • Используются в качестве подарков.
  • Используется для украшения свадебных букетов, столов и общих украшений.
  • Цветки и луковицы съедобные.
  • Используется как замена лука в салатах.
  • Снижает риск рака.
  • Облегчает простуду, кашель, сенную лихорадку, головные боли и боли в носовых пазухах.

Условия выращивания тюльпанов следующие:

  • Солнечный свет — полный или дневной свет.
  • Почва — хорошо дренированная, от нейтральной до слабокислой.
  • Укрытие от сильных ветров.
  • Расстояние — от 4 до 6 дюймов.

Тюльпаны — самые распространенные весенние травы с пурпурными цветками. Их тоже довольно легко выращивать.

10. Тимьян

Тимьян — растение, произрастающее в Средиземноморье, с ярко-пурпурными цветами. Вырастает в высоту примерно до 40 сантиметров. Это густой вечнозеленый кустарник с древесной основой и небольшими серовато-зелеными листьями. Цветки иногда розовые (кроме пурпурного).

Вот некоторые из его применений:

  • Помогает снизить высокое кровяное давление.
  • Помогает облегчить общие проблемы с кожей.
  • Защищает от рака.
  • Убивает комаров.
  • Используется в кулинарии и добавляется в супы, салаты, бульоны и соусы.
  • Используется в цветочных композициях для подарков.
  • Используется для придания аромата.

В нем много горьких соединений, органических кислот, дубильных веществ, минералов и витаминов А и В.

Условия выращивания тимьяна следующие:

  • Солнечный свет — много солнечного света.
  • Почва — хорошо дренированная, с pH от 6 до 8.

Может выращиваться в закрытых помещениях при правильных условиях.

11. Пион

Пион, трава, произрастающая в умеренном климате по всему миру, обладает многими уникальными чертами в одном растении. Вы можете найти его в таких регионах, как Азия, Европа и Западная Северная Америка, где он растет как листопадное многолетнее растение или древесный кустарник.

Цветки травы пиона бывают шести типов: одинарные, махровые, полумахровые, бомбовые, японские и ветреницы. Цвета также варьируются от красного, фиолетового, желтого, белого, розового и кораллового. Как видно здесь, вы можете найти пионовые травы, которые выглядят очень по-разному, даже если они принадлежат к одному виду.

Некоторые из применений этой травы включают следующее:

  • Снимает воспаление.
  • Помогает контролировать ферменты гепатита.
  • Уменьшает боль при спазмах.
  • Предотвращает агрегацию тромбоцитов в организме.
  • Способствует повышению фертильности у женщин.
  • Используется для улучшения эстетики садов и домов.

Условия их выращивания следующие:

  • Солнечный свет — от 6 до 8 часов солнечного света.
  • Почва — хорошо дренированная, богатая и влажная почва.
  • Укрыть их от сильных ветров.

При правильных условиях вы можете выращивать пион в помещении. Основным препятствием для домашних условий является солнечный свет, которого может быть меньше, чем нужно для травы.

12. Дикий индиго

Дикий индиго, также называемый ложным индиго, — это трава, произрастающая на лугах на юге Северной Америки и в лесах на востоке Северной Америки. Трава может вырасти до 16 дюймов с древесным основанием, а цветы имеют форму гороха с цветом от пурпурного до синего.

Некоторые из его применений включают следующее:

  • Используется в качестве красителя для различных целей.
  • Помогает укрепить иммунную систему.
  • Помогает в восстановлении после травм, помогая восстановить поврежденные ткани.
  • Лечит проблемы с брюшной полостью.
  • Помогает поддерживать хорошую гигиену полости рта.
  • Помогает лечить инфекции рта, носа и уха.

Дикий индиго хорошо растет в следующих условиях:

  • Солнечный свет — хорошо растет при ярком солнечном свете с небольшим количеством тени.
  • Почва — хорошо дренированные слабокислые почвы.

Воспроизвести эти условия выращивания в помещении немного сложно, но все же возможно.

13. Эхинацея

Эхинацея, также называемая пурпурным цветком, представляет собой многолетнее цветущее растение, цветущее с лета до начала осени.В правильных условиях он может вырасти примерно до 5 футов. Их цветы большие и похожи на подсолнухи, хотя у эхинацеи есть фиолетовые лепестки вокруг цветка.

Их использование включает следующее:

  • Высокое содержание антиоксидантов, что делает его отличным дополнением к питанию для улучшения здоровья.
  • Помогает улучшить иммунную систему.
  • СПИД снижает уровень сахара в крови.
  • Снимает тревогу.
  • Обладает противовоспалительными свойствами, поэтому используется для уменьшения воспаления в организме.
  • Помогает сохранить здоровье кожи.
  • Обеспечивает защиту от рака.

Условия выращивания следующие:

  • Солнечный свет — полный или частичный солнечный свет, при этом требуется не менее 4 часов полного солнечного света или в день.
  • Почва — хорошо дренированные почвы
  • Расстояние — в зависимости от сорта
  • Посадка — осенью или весной

Вы также можете выращивать растение в помещении, если вы можете воспроизвести идеальные условия, указанные здесь.

14. Рождественский базилик

Рождественский базилик — лишь один из многих видов трав семейства базиликовых. У него фиолетовые цветы, которые вырастают до высоты около 16 дюймов, и он является уроженцем Таиланда. Имеет крупные глянцевые листья с фруктовым запахом и цветет летом.

Вот некоторые из его применений:

  • Приправы для пищевых продуктов.
  • Едят сразу.
  • Кулинария.

Условия выращивания этого растения следующие:

  • Солнечный свет — требуется много прямого солнечного света.
  • Почва — влажная, но хорошо дренированная.
  • Расстояние — 10 дюймов друг от друга.

Вы можете выращивать это растение в помещении, но вам понадобится много света (до 16 часов в день).

15. Базилик с корицей

Второй из семейства базиликов — это вариант с корицей, который также называют мексиканским пряным базиликом. Благодаря наличию метилцинаммата, он имеет вкус, очень похожий на корицу, отсюда и название.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *