Содержание

Тимьян ползучий - Тимьян - Травянистые растения для открытого грунта

Происхождение:

центральные и южные области Европейской части России, Центральная и Западная Европа, Кавказ, юг Сибири и Дальнего Востока

Местообитание:

на южных склонах, скалах, в степях, по опушкам и полянам сосновых боров

Цикл развития:

Цикл развития: многолетнее растение

Почва:

pH: 

нейтральная, слабощелочная

механический состав почвы: легкие почвы, песчаные почвы

Посадка и размножение:

способы размножения: семенами, черенками, делением куста

способ посадки семенами: рассадный, безрассадный

срок посева семян на рассаду: 

в марте

срок посева семян в открытый грунт: 

весной или под зиму

вегетативное размножение: 

• черенкуют весной;
• кусты делят осенью

расстояние между растениями: 

10-15 см

Зимостойкость:

Степень зимостойкости 

высокая

Укрытие на зиму 

лёгкое

Декоративные свойства:

форма растения, листья, цветки

Цветовая гамма:

Цветовая гамма: 

Сроки цветения:

Цветки:

соцветие 5-15 см высотой

Соцветия:

головчатое соцветие

Форма и окраска листьев:

листья ланцетовидные, черешчатые, до 1 см длиной

Декоративные формы и сорта:

есть сорта с розовыми, белыми и карминовыми цветками

Использование:

  • для горок. вдоль дорожек на солнечных местах;
  • используется в качестве приправы для мясных, рыбных, овощных блюд, маринований и солений, см. Тимьян;
  • ранее использовался для благовонных курений в храмах

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье: 

трава (надземная часть), заготавливаемая во время цветения

Химический состав: 

альфа-йонон, моно- и сесквитерпеноиды (трициклен, альфа-туйен, камфен, альфа-пинен, мирцен, терпинен, n-цимол, лимонен, сабинен, линалоол, линалилацетат, эвкалиптол, нерилацетат, герниол, геранилацетат, борнеол, камфора, цитраль, цитронеллаль и др.), тритерпеноиды (урсоловая, дигидроурсоловая, олеаноловая и др. кислоты), производные бензола, фенилпропаноиды (тимол, карвакрол, метилкарвакрол,

(Е)-изоэвгенол), глюкопиранозид ситостерина, алифатические спирты, высшие жирные кислоты (3-кетопентатриаконтановая), эфирное масло (до 1,33%, иногда до 4,4%), флавоноиды, дубильные вещества, горечи, камедь, органические и минеральные соли

Действие: успокаивающее, стимулирующее секрецию пищеварительных желёз, мягчительное и обволакивающее, отхаркивающее, антимикробное, фунгистатическое, противоглистное, болеутоляющее, спазмолитическое, антиоксидантное, гепатопротективное

Заболевания: 

воспалительные заболевания верхних дыхательных путей и полости рта, заболевания ЖКТ (снижение секреции, атония, спазмы), кожные заболевания, болезни суставов, радикулиты, миозиты, невриты

Противопоказания: 

беременность, сердечная недостаточность, болезни печени и почек

Побочные действия: 

передозировка может вызвать тошноту и рвоту

хороший медонос с медопродуктивностью 160-185 кг/га, дает душистый прозрачный светло-желтый мед

полезные и лечебные свойства.

Применение, противопоказания и фото чабреца.

Чабрец ползучий или тимьян ползучий – растение семейства губоцветных (Labiatae).

Латинское название: Thymus serpyllum L.

Другие названия: чебрец, чабрец, богородская трава, боровой перец, фимиамник, мухопал.

Чабрец имеет своеобразный сильный приятный аромат. Также благодаря наличию пряного, горьковатого, острого вкуса получило широкое распространение тимьяна, как приправы.

Содержание:

Отличительные признаки

Многолетний полукустарничек высотой до 35 см. с сильным запахом Стебли тимьяна многочисленные, тонкие, ползучие, у основания покрыты темной корой. Листья мелкие, продолговатые, яйцевидной формы, по краю покрыты длинными ресничками. Цветки мелкие розового или розовато-фиолетового цвета собраны в рыхлые головчатые соцветия. Плод растения представляет собой 4 орешка. Цветет тимьян ползучий в июне-июле. Плоды созревают в августе-сентябре. Размножается с помощью семян и вегетативно.

Среда обитания

Чабрец широко распространен в европейской части СНГ, Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии. Предпочитает песчаные почвы, его можно встретить на открытых местах, а также в хвойных и лиственных лесах, на лесных полянах.

Химический состав

Своими лечебными свойствами чабрец обязан в основном эфирному маслу тимолу в его составе. Кроме него в растении содержаться другие эфирные масла: карвакрол, n-цимол, а-терпинеол, борнеол. Также в траве тимьяна найдены дубильные вещества, горечи, камедь, урсоловая и олеановая кислоты, флавоноиды. Богато растение на минеральные соли. Среди макроэлементов первое место занимает калий (26,10 мг/г). Среди микроэлементов больше всего молибдена (64,00 мкг/г), алюминия (0,66 мкг/г), бария (0,58 мкг/г) и бора (108,40 мкг/г).

Сбор и заготовка

С лечебными целями используют траву чабреца. Заготовку производят в период цветения. Ножницами срезают верхнюю часть растения, без грубой нижней части, стараясь не повредить корни. Часть растений следует оставлять для размножения. Срок годности – 3 года.

Лечебные и полезные свойства

Чабрец обладает противовоспалите

льным, жаропонижающим, бактерицидным и болеутоляющим свойствами, способствует разжижению и отхождению мокроты. Эти свойства растения широко используются при различных простудных заболеваниях, ангинах, бронхитах, приступах кашля, коклюше, бронхиальной астме, а также при пневмонии, туберкулезе, энфиземе и актиномикозе легких, одышке различного происхождения. Настой чабреца используют для полоскания горла.

Находят свое применение препараты чабреца для лечения желудочно-кишечных заболеваний с пониженной желудочной секрецией, а также при атонии, спазмах кишечника, вздутии живота, метеоризме, поносе. Чабрец способствует нормализации пищеварения, обладает противоглистным действием, восстанавливает микрофлору кишечника после длительного приема антибиотиков.

Кроме этого тимьян хорошо пить в качестве успокаивающего средства при расстройствах нервной системы, бессоннице, истерии, напряженном умственном труде, головной боли, ночном недержании мочи. Также чабрец может употребляться при неврологических заболеваниях, судорогах, заболеваниях мышц, параличах.

Чабрец для женщин

Находит свое применение тимьян и для лечения женских болезней. Настой растения используется при маточных кровотечениях, дисменореи, воспалительных процессах в органах половой сферы, белях.

Рецепты применения

Чабрец для мужчин

В конце лета-начале осени заготавливают цветочки тимьяна розового цвета. 1 ст.л. сырья залить 200 мл. кипятка, настоять 15-30 мин. Принимать по 0,5 ст. 5-6 раз в день за 30 мин. до еды. Курс лечения 3-6 месяцев.

Данное средство применяют при импотенции у мужчин, вызванной чрезмерным употреблением алкоголя.

Противопоказания

​ Декомпенсация сердечной деятельности.

​ Кардиосклероз.

​ Мерцательная аритмия.

​ Атеросклероз сосудов головного мозга.

​ Заболевания печени и почек.

​ Язва желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения.

​ Высокая кислотность желудочного сока.

​ Пониженная функция щитовидной железы.

​ Беременность.

При длительном употреблении тимьяна вовнутрь возможно расстройство функции щитовидной железы. Также при передозировке может быть рвота.

Видео

лечебные свойства и противопоказания. Чем заменить тимьян в рецепте

Тимьян — растение, которое хорошо известно кулинарам-любителям и профессиональным шеф-поварам. Эта ароматная, пряная травка культивируется с целью использования в кулинарных, медицинских, косметических целях. Тимьян полезен, приятен на вкус. Вид у листиков кустарника аппетитный.

Важно знать, что тимьян может быть знаком вам под другим названием, таким как «чабрец»! Именно так: тимьян и чабрец — это почти одно и то же растение. Однако различают тимьян обыкновенный и ползучий. Так вот, вторая версия — это и есть чабрец. И тот и другой вид пряного растения используют в кулинарии, но если тимьян обыкновенный чаще кладут для усиления аромата блюд, то чабрец чаще можно встретить в составе травяных чаёв и прочих полезных напитков и взваров.

Тимьян: лечебные свойства и противопоказания

Прежде чем рассказать о тимьяне в качестве приправы, хочется обратиться к описанию этого растения с точки зрения лечебных свойств и противопоказаний. Ведь любая растительная добавка может принести как пользу, так и вред. Тимьян — приправа весьма полезная, но небезупречная в плане своих некоторых качеств.

Ботаническое описание

Тимьян — многолетнее кустарниковое растение, которое относится к роду Яснотковых. В мире известно более трёхсот видов этой культуры. Тимьян вечнозелёный, ароматный и сочный. Листочки преимущественно мелкие, равномерно распределённые по всей высоте стебля (до 15–25 см высотой). Цвет листочков в зависимости от сорта может иметь сочно-зелёный оттенок или перемежающийся от бледно-лилового к приглушённо-зелёному тону. Аромат растения ярко выражен — характерен преимущественно приятный пряный оттенок.

Распространение тимьяна берёт истоки из Европейских стран, Евразии, Северной Африки. Широко распространено растение в России. Культура весьма неприхотлива, поэтому успешно выращивается на территориях многих стран. Не растёт тимьян в климатических зонах с повышенной влажностью, например, в тропиках. Однако при создании правильных агротехнических условий (теплица, парник) вполне реально вырастить пряную приправу в любой местности.

Тимьян: полезные свойства

Помимо своих вкусовых и ароматических качеств, тимьян известен массой полезных свойств.

Люди, употребляющие в пищу эту пряную траву, будут приятно удивлены особенностями растения.

Тимьян:

  • обеспечивает лёгкий спазмолитический эффект;
  • это хорошее ветрогонное средство;
  • славится антисептическими свойствами;
  • усиливает иммунологическую защиту организма в сезон усиления вирусных и бактериальных инфекций;
  • оказывает заметное релаксирующее действие;
  • тонизирует.

Польза тимьяна объясняется составом этого растения. В листочках и стебельках тимьяна содержатся следующие полезные вещества:

  • фолиевая кислота;
  • бета-каротин;
  • витамины группы В, а также А, К, Е, С;
  • железо.

Пара веточек тимьяна содержит в себе кладезь веществ, способствующих укреплению здоровья, сохранению молодости и красоты. Листья тимьяна используют в качестве народного средства, чтобы справиться с такими проблемами, как боли в суставах, стабилизация работы сердечно-сосудистой системы, возможно и устранение неврологических проблем. Известны средства на основе тимьяна (чабреца), при помощи которых успешно лечат кашель и сглаживают различные воспалительные процессы, протекающие на фоне простудных заболеваний.

Тимьян хорош для расслабления нервной системы и коррекции последствий стресса. Чай на основе чабреца рекомендуется как согревающее средство в холодный период года. Принято считать, что такой напиток убережёт от простуд и развития вирусных заболеваний.

Вред тимьяна для здоровья

В целом тимьян — приправа, которая благотворно влияет на организм человека и не несёт особой опасности при употреблении в пищу. Однако в мире не существует продуктов, которые абсолютно показаны всем и при любых обстоятельствах. Также и с тимьяном. Есть ряд противопоказаний для употребления в пищу рассматриваемого продукта. Например, стоит отметить следующие ситуации, при которых тимьян использовать в пищевых целях не рекомендуется:

  • беременность;
  • язвенная болезнь кишечника, желудка, двенадцатиперстной кишки в период обострения;
  • детский возраст до 3 лет;
  • наличие аллергии на этот растительный компонент.

Также стоит помнить, что любая пряная трава впервые должна употребляться в пищу с осторожностью и в небольшом количестве, чтобы не спровоцировать сильную аллергическую реакцию. При наличии любых хронических заболеваний, требующих соблюдения особых диет, не стоит включать тимьян в качестве приправы или употреблять в виде лечебного компонента без консультации с врачом.

Чем заменить тимьян в рецепте

В случае, когда в рецепте какого-то блюда указан тимьян, а найти его не представляется возможным, можно заменить этот ингредиент другими пряными травами. Схожими ароматическими и вкусовыми качествами обладают такие травы:

  • риган;
  • розмарин;
  • мелисса;
  • перечная мята;
  • шалфей;
  • тархун;
  • анис.

Конечно, в ароматическую и вкусовую гамму этих трав входят и другие ноты. А некоторые из приправ, прямо скажем, сильно отличаются от тимьяна. Однако выше приведён список пряностей, которые точно не уступают этому растению в кулинарной гонке. Ещё есть вариант — приобрести смесь пряных прованских трав или какое-то другое сочетание, где в составе есть листья тимьяна. В иных случаях вместо пряности с сочными зелёными листочками можно взять каплю лимонного сока или лаймовый фреш. Сочетание чёрного перца и лимона также дают насыщенный пряный аромат.

Куда добавляют пряность

Нежные листочки и стебель тимьяна — практически универсальная приправа, которая подходит к разным блюдам, а также неплохо гармонирует в составе травяных чаёв и кондитерских изделий.

Растение отличается благородным вкусом и приятным ароматом. Поэтому много зависит от вкусовых предпочтений и фантазии. Веточка растения дополнит овощной салат или зелёный микс. Пряность идеально впишется во фруктово-ягодную композицию.

Если добавить немного этого компонента в чай, горячий напиток заиграет новыми красками. Согревающая жидкость оказывает тонизирующее действие. Так что это — то что надо для уютного зимнего вечера.

Также уместно добавить немного этого растения в мёд или витаминную смесь из орехов и сухофруктов. Некоторые люди готовят на основе листочков прекрасные отвары, целебные чаи, а кто-то кладёт пару листочков в выпечку.

Заключение

Мир кулинарии богат и ярок. И такому компоненту, как тимьян, там всегда найдётся место! Выращивать эту травку можно на собственном окне. Можно покупать тимьян в магазине или на рынке. Если есть собственная теплица или огород, это тоже вариант получения свежей приправы к собственному столу.

Если нет противопоказаний, познакомиться с вкусовыми и ароматическими качествами этой приправы, конечно, стоит. Восемь из десяти человек положительно воспринимают такую добавку в пищу. Ну а если пряность пришлась не по вкусу — не беда! В растительной коллекции пряных трав найдётся что-то другое, что будет воспринято на ура и займёт почётное место в книге рецептов.

польза и вред • INMYROOM FOOD

Среди прочих специй и приправ у многих хозяек на полке лежит тимьян (или чабрец, как его еще принято называть).  Раньше тимьян использовался для лечения широкого спектра болезней - от зубных болей и кошмаров до проказы и вшей. 

Растет тимьян в северной и средней полосе европейской части России, Белоруссии, Армении, частично на Урале, в Сибири и Казахстане, а также в Крыму, по окраинам сосновых боров. В Южной Европе встречается в диком виде.

Полезные свойства тимьяна

Эта трава действительно оказывает благотворное влияние на организм человека. Тимьян полезен для зубов и кожи. Тимьяновое масло содержит тимол, который обладает сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. 

В народной медицине тимьян применяется для полоскания горла, при коклюшах и бронхитах, бронхиальной астме. Его используют при изготовлении порошков и паст, сиропа, отвара, экстракта, лекарственного чая, таблеток от кашля, настоек для успокоения нервов и так далее.

Свежие и сухие листья тимьяна отваривают и пьют при болях в суставах, сердечных болях, при радикулите, невралгических заболеваниях.  

Существенную помощь оказывает тимьян при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (энтероколиты, ферментопатии, дискинезия желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз), помогает перевариванию жирных продуктов, является желчегонным, кровоочистительным, мочегонным средством.

Отмечено его действие при бессоннице. Также тимьян помогает при синуситах и гайморитах. Тимол, выделенный из тимьяна, а также многочисленные препараты из него применяют как противоглистное, дезинфицирующее и обезболивающее средство.

Использование тимьяна в косметологии обусловлено его богатым химическим составом. Он содержит яблочную и уксусную кислоты, дубильные вещества, каротин, витамины В и С, флавоноиды. Благодаря этому тимьян считается эффективным средством для ухода за истонченными и ослабленными волосами. Особенно это относится к волосам, поврежденным в результате окраски или химической завивки.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств чабреца, он имеет и некоторые противопоказания. Например, его нежелательно употреблять беременным, а также людям, страдающим тяжелыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Желательно огранить его употребление тем, кто страдает заболеваниями почек и печени.

Нельзя постоянно использовать эту траву в медицинских целях, в противном случае у пациента может возникнуть гипофункция щитовидной железы.

Использование тимьяна в кулинарии

Тимьян очень часто используют при приготовлении различных гарниров, особенно картофельных. Сочетание картофеля и чабреца не оставит равнодушным никого.

Нередко тимьян добавляют в разного рода макаронные изделия - спагетти, лазанью и так далее. Тимьян прекрасно сочетается с грибами и подходит к рыбным блюдам. 

Кроме того, из чабреца, конечно же, заваривают чаи, как горячие, так и холодные. В горячие напитки можно, помимо прочего, добавлять лимон.

Выращивание в домашних условиях

Тимьян можно не только покупать, но и выращивать самостоятельно. Даже если вы живете не в частном доме, а в квартире.  Тимьян не нуждается в тщательном и бережном уходе. 

В выращивании тимьяна дома есть один маленький плюс: вы можете использовать его крошечные съедобные цветки. Например, можно класть их в гарниры или заваривать с ними чай.

Разные специальности тимьяна -Растения -Т -Статьи

Тем, кто живет в степном поясе юга России, раскинувшемся от «диких степей Забайкалья» до Черного моря, тимьян хорошо знаком, хотя знают его больше под именем чабреца. В народе его еще иногда называют богородской травой. Слово «трава» отражает малые размеры растения, но с ботанической точки зрения совершенно неверно. Тимьян хоть и крошечный, но кустарник, или правильней кустарничек. Присмотревшись внимательно вы обнаружите, что его тонкие побеги деревянисты и ломки, а самый их низ имеет буроватую кору совсем как у крупных деревьев. Кажется, увеличь все его детали пропорционально, и это будет великолепный вечнозеленый кустарник.

 

Жители степей любят тимьян за его неповторимый аромат и часто в этом качестве применяют в быту, но в цветники практически не высаживают. Дизайнеры же склонны считать главным достоянием тимьяна его декоративные качества. Разумеется, для этого используют не дикие виды тимьяна, а его культурные сорта. Если же копнуть еще глубже, то окажется что тимьян, кроме того, лекарственное и пряно-вкусовое растение.

Пряность с огорода.

В качестве пряности тимьян с давних времен использовался европейцами и народами Кавказа. Не менее популярен он и сейчас. Его листья имеют пряный вкус и в качестве приправы применяются как отдельно, так и в составе различных смесей. Тимьян придает блюдам приятный вкус, улучшает пищеварение. Особенно хорош он с мясными и рыбными блюдами. Диетологи рекомендуют добавлять его ко всем жирным блюдам. Тимьян способен улучшить вкус практически любого продукта: картофеля, мяса диких животных и птицы, рыбы, бобовых (гороха, фасоли, бобов) и кукурузы, сыра и копченостей. В народе тимьян часто используют при засолке огурцов и грибов. Особенно хороши бывают с тимьяном грузди и рыжики.

Интересно, что несмотря на широкое разнообразие тимьяновых ароматов и вкусов, пряными качествами обладают все его виды и сорта. Испытав несколько из них, вы всегда подберете подходящий для вашего любимого блюда. Замечу, что тимьян особо почитается любителями травяных чаев, являясь их непременным ароматизирующим компонентом. Его присутствие, в качестве вкусовой добавки, желательно и во многих лекарственных сборах.

Щука с тимьяном.

На 1 кг щуки взять по 600г лука репчатого и моркови. Понадобятся также растительное масло, лимон и столовая ложка без верха сухого или свежего тимьяна. Порезанные овощи уложить в кастрюлю, добавить тимьян, ломтик лимона, соль, лавровый лист. Все это залить водой и варить на малом огне 20 минут. Затем положить туда рыбу и варить на слабом огне около получаса. Готовое блюдо подавать с отварным картофелем и растительным маслом.

 

Витаминный чай.

Трава чабреца — 2 части.
Лист черной смородины — 3 части.
Лист земляники — 3 части.
Лист малины — 3 части.
Трава зверобоя — 1 часть.
Этот травяной чай содержит комплекс витаминов, обладает общеукрепляющим, регулирующим обмен веществ, противосклеротическим действием. Ароматен, имеет приятны й цвет, богатый вкусовой букет. Особенно показан такой напиток в периоды эпидемий гриппа в качестве профилактического средства. Заваривать и пить как чай.

На консультацию к ботанику.

Род тимьян (Thymus) даже для ботаников труден в определении, именно поэтому у них нет единого мнения о том, сколько видов он включает — толи 35, толи все 400. Все они вечнозеленые полукустарнички семейства губоцветных произрастающие в умеренной зоне Северного полушария. Самый северный вид тимьяна отметился в самой Гренландии, а на юг растения распространяются до Северной Африки. Немало тимьянов произрастает и в России, главным образом по степям и горам юга Европейской части и Сибири.

Общими признаками всех тимьянов являются тонкие, древеснеющие стебли, миниатюрные овальные, яйцевидные или ланцетные листочки с сильным ароматом, расположенные на побегах супротивно. Мелкие двугубые фиолетово-красные цветки, собранные на концах приподнимающихся веточек в прерывистые головчатые соцветия. Цветут тимьяны практически все лето. Тимьяны очень привлекательны для насекомых, являются прекрасными медоносами, что, кстати, отмечалось еще древними греками, которые почитали тимьян как олицетворение трудолюбия.

Тимьян ползучий (T. serpyllum), чабрец ползучий – в диком виде распространен по всей Европейской части России, от Кавказа до лесной зоны. Некоторые специалисты считают его сборным видом, поскольку растение чрезвычайно многолико и внешними данными и запахами. Растет по открытым песчаным местам, в сухих сосновых лесах, особенно многочисленен в лесостепной и степной зонах. В народе этот тимьян называют чабрецом или богородской травой, из-за древнего обычая в день Успения Богородицы украшать ароматной травой ее иконы. В южных губерниях России чабрецом, для придания приятного аромата, в этот день, дополнительно натирали полы и стены жилища.

Этот вид имеет высоту до 10-15 см, образует низкие густые ковровые заросли, морозостоек. Имеет много декоративных форм и сортов. Цветет с середины июня до конца августа. Неприхотлив, засухоустойчив. В народной медицине применяется при плохом пищеварении, вздутии кишечника, как мочегонное, а также при кашле, болях в груди, бессоннице. Наружно траву используют для ароматических ванн при болезнях, связанных с нарушениями обмена веществ. Хорошо разрастается, может применяться как заменитель газона на сухих местах. Хорошо укрепляет склоны и откосы. Хорош во всех видах каменистых садов.

Тимьян обыкновенный (T. vulgaris) – происходит из южной Европы. Достигает высоты 40 см. Цветет с июня до начала августа бледно сиреневыми цветками. Менее зимостоек, чем тимьян ползучий, в бесснежные, суровые зимы повреждается морозом. Имеет популярные декоративные сорта с пестроокрашенными листьями. Очень популярен и распространен сорт «Aypeа», т.е. золотистый, имеющий желтоватые, мелкие до 1см длиной эллиптические листочки. Быстро разрастается, образует плотные подушковидные заросли высотой около 10-15см.

Тимьян лимоннопахнущий (T. x citriodorus) – естественный гибридный вид, известный на юге Франции уже более 400 лет. Имеет несколько популярных по всей Европе сортов. Отличительная особенность некоторых из них – цитрусовый запах, исходящий от мелких, округлых листочков.

Сорт «Донна Валлей» наиболее известен. Листочки у него яйцевидные, изумрудно-зеленые с бесформенными ярко-желтыми пятнами. При растирании они источают сильный лимонный аромат. Образует плотные пестрые подушки высотой около 5-7см.

Сорт «Сильвер Куин» — очень популярен в наших садах необычной окраской листочков. Они у него эллиптические, длиной около 5мм, светло зеленые, дополнительно украшенные узкой белой каймой. Сравнительно высок (около 20см), разрастается медленно. Несмотря на принадлежность к обозначенному виду, лимонный запах у него практически не просматривается, а доминирует типичный чабречный.

 

Декоративные сорта тимьяна многочисленны, носят сплошь гибридное происхождение и трудны для идентификации. Для их представления наиболее приемлем описательный подход, к которому я и прибег для двух безымянных форм из нашей коллекции.

Форма «Моховидная» – возможно самый низкорослый сорт, высота покрытия из него всего около 1см. Листочки темно-зеленые очень мелкие, до 3мм длиной, эллиптические, с пряным ароматом. Побеги растения густо ветвятся и переплетаются, образуя тесно прижатый к земле, плотный покров, похожий на моховой. Особенно интересно такое покрытие на слегка всхолмленных поверхностях, т.к. повторяя их рельеф создает необыкновенно пейзажную картинку. Не цветет, хорошо разрастается. Очень интересна в композициях в японском стиле, как заменитель моха.

Форма «Обильноцветущая» — образует ковры высотой до 3см. Листочки ланцетные с типичным ароматом чабреца. Цветет розовато-сиреневыми цветками с конца июня до сентября. В отдельные периоды цветки могут полностью прикрывать листву. Разрастается быстро, хороша для задернения больших пространств.

Страницы из биографии.

Если говорить образно, то лучшие годы тимьяна остались в прошлом, поскольку нынешнее пристрастие большинства, так называемых цивилизованных народов к синтетическим ароматам и лекарствам, практически вытеснили его из обихода. Но сотни и тысячи лет назад его известность была поистине всенародной. В Древней Греции и Риме тимьян считался символом силы и мужества. Греческое слово thymos в одном из вариантов переводится как дух, дыхание жизни. Еще в древности люди открыли, что при сжигании травы тимьяна образуется чрезвычайно ароматный дым. Так тимьян в одной из греческих транскрипций превратился в фимиам. Воскуривать фимиам, бросая в жертвенный костер ветки тимьяна, было принято у большинства европейских народов еще со времен язычества. Благоуханный дым, возносившийся к обители богов – небу, считался необходимым атрибутом богослужений, а сам тимьян важнейшим культовым растением.

С приходом христианства тимьян только укрепил свои позиции. В средние века считалось, что тимьян вселяет в людей стойкость и мужество, поэтому изображение его веточек, особенно в окружении пчел, являлось типичным украшением рыцарских шарфов. С появлением монастырей тимьян стал одной из популярнейших культур в монастырских садах. Крестоносцы перед своими походами, для поднятия духа, зашивали тимьян в носимые на шее ладанки. В России его посвящали культу Богородицы и часто высаживали вокруг храмов ее имени.

Такую же древнюю историю имеет применение тимьяна в медицине. Греки и римляне считали, что тимьян способен возвращать не только утраченное здоровье, но и саму жизнь. Тимьян применяли очень разнообразно: в виде нюхательного порошка при обмороках, в виде настоев при простуде, астме, женских болезнях, камнях в желчном пузыре.

Тимьян в домашней аптечке.

Простудившись я часто покупаю сироп от кашля «Пертуссин». При этом всегда вспоминаю смешную историю с девочками-двойняшками, дочерьми нашей знакомой. Однажды они заболели, и детский врач прописал им «Пертуссин». Приторный сироп им так понравился, что спустя какое-то время, когда мать в виде вознаграждения хотела купить им по мороженому, они в один голос заканючили, что мороженного не надо, а лучше купить «Пертуссин». Смешное состоит в том, что даже в зрелом возрасте они не бросили своей привычки чуть-что покупать сироп, основой которого является именно тимьян. Тем, кто не знаком с чабрецом в природе, «Пертуссин» может стать образцом (точнее вариантом) его вкуса и запаха.

Тимьяны обыкновенный и ползучий включены в фармакопеи многих стран, в том числе и России. Его препараты используют, например, в качестве антисептических средств для полости рта. Составляющая эфирного масла тимьяна – тимол (пахучая мазилка от которой моментально становится горько во рту), знакома любому, кто когда-либо  садился в кресло стоматолога. В народной медицине траву чабреца применяют при заболеваниях верхних дыхательных путей и бронхитах, при гастритах, колитах, спазмах кишечника и метеоризие. Набитая травой тимьяна подушечка, положенная под голову, считается хорошим средством от бессонницы. Траву тимьяна вместе с ромашкой аптечной, лавандой, аиром и мятой используют для ароматических ванн при неврозах и бессоннице.

Заготовка и хранение сырья. Траву тимьяна для лекарственных и пищевых нужд заготавливают вначале или в разгар цветения. Срезанные побеги раскладывают для сушки под навесами или на чердаках. После сушки их обмолачивают и оставляют только листочки с цветками.

Хотя инструкции разрешают хранить сырье тимьяна до 3 лет, советую обновлять его запасы ежегодно. Впрочем, для ароматичных ванн траву тимьяна можно использовать даже дольше этого срока.

Выращиваю рьяно подушки из тимьяна.

Как ему угодить. Тимьяны солнцелюбивы, засухоустойчивы, невзыскательны к почвенному плодородию. Имеется достаточно много разнообразных форм и сортов, надежно зимующих не только в средней полосе, но и на Севере.

Лучше всего растения развиваются на открытых склонах южной и западной экспозиции, защищенных от холодных ветров. Почвенный субстрат должен быть легким по составу и хорошо дренированным. Тимьяны совершенно не выносят застоя влаги и тем более заболоченных низин и западин.

Подготовка почвы и посадка. Корневая система у тимьянов, большей частью, поверхностная, что позволяет им хорошо расти даже на неглубоко окультуренных почвах. При этом наилучшие условия создаются на высоко гумусных супесях и легких суглинках нейтральной или слабощелочной реакции. Если почвенную смесь составлять специально, то, как вариант, можно смешать дерновую землю, сыпучий перегной и песок в пропорции 1:2:3, ограничившись слоем в 10см. Пересаживать растения с обнаженными конями лучше ранней весной, осенью или летом при наступлении дождливой погоды. Для быстрого создания сплошного коврового покрытия важно, чтобы растения быстро захватили территорию, не дав шансов сорнякам. Это достигается достаточно плотной посадкой – 16-26 деленок на квадратный метр.

Уход. Поливать тимьян можно только первое время после посадки, в дальнейшем полив показан в засушливые периоды длительностью более полумесяца. Сомкнутые подушки и лужайки из тимьяна время от времени полезно удобрять, посыпая их сверху проветренным торфом, сыпучим перегноем или компостом (0,5-1кг на м?). Изредка, в разбежку с органикой, применяют универсальную минеральную смесь (15-20г на м?). При изреживании или оголении отдельных участков, производят подсадку в проплешины новых растений.

Тимьяновы сады на разные лады. Тимьян практически идеальное почвопокровное растение с полным набором достоинств. Он образует густые, неприступные для сорняков, вечнозеленые коврики и подушки. Покрытия из тимьяна декоративны круглый год, но особенно во время длительного, до 3 месяцев, цветения, у отдельных сортов очень обильного. У тимьяна имеется большое количество разнообразных по декоративным качествам сортов, позволяющим использовать его в самых разных композициях. Тимьяны органично сочетаются с большинством кустарников и многолетников, являясь для них естественным фоном.

Очень привлекательны различной ширины бордюры из тимьяна, располагаемые вдоль дорожек. Тимьяновые подушки и ленты хороши на передних планах миксбордеров. Тимьянами можно опоясывать клумбы и ковровые цветники в городском озеленении. Тимьяны прекрасно гармонируют с камнями и желательны в любой разновидности каменистого сада: плоском рокарии, каменистом склоне, альпийской горке, японском саде. Необыкновенно пейзажно выглядят большие лужайки и обширные плоские сады с участием разных сортов тимьянов и других почвопокровных растений.

Тимьян — богородская трава. Чабрец. Описание, выращивание. Фото — Ботаничка.ru

Растение тимьян насчитывает более 200 видов, которые распространены по всей Европе. Этот род встречается также на Камчатке, в Эфиопии и на Канарских островах. Тимьян в старину использовался египтянами для бальзамирования. Представители данного рода — многолетние травы, полукустарники или кустарнички, достигающие в высоту от 5 до 40 см. Растения отличаются характерным приятным запахом.

Тимьян ползучий, или Чабрец. © hungry gardener

Тимьян, или Чабрец (Thymus) — один из наиболее крупных родов семейства Яснотковые (Lamiaceae).

В народе встречается много имён Тимьяна: богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, чабрец, фимиамник, чебарка. Но в большинстве случаев все они относятся к Тимьяну ползучему.

Так как большее распространение в садах и огородах получили Тимьян ползучий (Thymus serpyllum), и Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) мы остановимся на них подробнее.

Тимьян ползучий

Тимьян ползучий (чабрец), или богородская трава – в этот вид обыватели включают большое количество похожих, зачастую трудно отличимых форм, встречающихся в Евразии.

Тимьян ползучий образует низкие густые заросли. Стебли у него стелющиеся, легко укореняющиеся, густорасположенные; листья мелкие, овальные, темно-зеленого цвета. Мелкие, пурпурно-красные цветы появляются в июне – августе. Эти цветки образуют мелкие, компактные соцветия.

Разводят сорта тимьяна ползучего, цветущие белыми или красными цветами.

Тимьян ползучий, или Чабрец. © publicpollen

Оптимальным условием развития для тимьяна является проницаемая, небогатая питательными веществами почва, а также солнечный участок. Растение не требует особого ухода, поэтому его рекомендуют разводить и начинающим цветоводам.

Тимьян легко разрастается ползучими стеблями, которые зимой не вымерзают. Сажают тимьян весной или в конце лета на расстояние 25–30 см друг от друга.

Тимьян отлично размножается разделением корневищ или укореняющимися побегами. Растения красиво смотрятся в цветочных стенках, на сухих местах, щербинках, среди степных трав. Часто высаживают вместо газона на сухих и солнечных участках.

Тимьян обыкновенный

Тимьян обыкновенный распространен в южных областях Европы. Растение образует маленькие кустики высотой от 5 до 25 см. Листья, расположенные супротивно на одревесневающих к низу стеблях, обладают резким ароматным запахом, короткие до 10мм, расположены на коротких черешках.

Цветки тимьяна обыкновенного светло-лилового цвета. Цветение происходит с июня по август. Размножается семенами, а также черенками. Растение плохо переносит мороз средней полосы.

Тимьян обыкновенный. © Forager’s YearТимьян обыкновенный. © Forager’s YearТимьян обыкновенный. © Forager’s Year

Широкое применение получил тимьян обыкновенный как лекарственное растение при лечении бронхитов и других заболеваний верхних дыхательных путей. Сбор трав производят в период цветения, с мая по июнь. Одревесневшие стебли и длинные ветки как правило не используются.

Тимьян - лечебные свойства и противопоказания

Тимьян обладает большим набором полезных свойств, он часто находит свое применение в приготовлении блюд, а также в ландшафтном дизайне и медицине. В кулинарии используют в основном свежие или высушенные листья чабреца. Такая пряность обладает сильным душистым запахом, а также слегка горьким и пряным вкусом. Высушенная пряность содержит много эфирного масла, у нее ярко выражен вкус и аромат.

Полезные свойства тимьяна

В тимьяне содержатся органические кислоты, каротин, смолы, флавоноиды, дубильные вещества, камедь, тимол, цимол, а также огромный набор витаминов, включая такие витамины, как С и В. Тимьян обладает противовоспалительным, спазмолитическим, обезболивающим и антисептическим свойствами. Он способен оказать отхаркивающее и бронхорасширяющее действие, поэтому такую траву часто используют для избавления от бронхита и ангины.

В кулинарии используются высушенные листья тимьяна, они обладают сильным душистым запахом и пряным вкусом

Чабрец может быть эффективным средством против таких болезней, как суставный и мышечный ревматизм. Он помогает после ушибов и при высыпаниях на теле неинфекционного характера. Эфирное масло, которое получают из тимьяна, применяется для лечения хлороза, атонии кишечника, астении, туберкулеза, коклюша, туберкулеза.

Отвар из тимьяна способен значительно снизить усталость, повысить жизнедеятельность и работоспособность организма человека.

Такое растение входит в состав сборов, которые используются с целью устранения хронической усталости. Тимьян считается растением, которое помогает мужскому здоровью. Употребление такого растения устраняет половую слабость и предотвращает развитие простатита.

Чабрец – это природный стимулятор, который оказывает на организм тонизирующее воздействие. Благодаря такому качеству он часто применяется в качестве успокаивающего при неврастениях и во время различных стрессовых состояний, а также с целью устранения головных болей, депрессий и бессонницы.

Все о специи куркума: куда добавлять, какие полезные свойства и противопоказания имеет.

Также узнайте о специи омбало, куда ее добавляют, какие лечебные свойства и противопоказания имеет в этой статье.

При постоянном употреблении тимьяна можно избавиться от брожения в кишечнике, он предотвращает вздутие живота и образование газов, способствует тому, чтобы жирная пища хорошо переваривалась.

Кроме того, в народной медицине отвар чабреца часто используют с целью борьбы с алкоголизмом, а также как средство для борьбы с отеками разного происхождения.

Настой из тимьяна используют при воспалительных процессах, при заболеваниях пищеварительной и дыхательной систем

Сок, приготовленный из свежесобранного тимьяна, способен излечить большое количество различных заболеваний. Его часто используют при воспалительных процессах верхних дыхательных путей, при простудах, с целью устранения дисбактериоза, хронического колита, проблем с пищеварением, при болезненных менструациях и во время воспаления придатков.

Сок чабреца может успешно заменить антибиотики при стоматите, гингвите и при воспалении миндалин.

Вред тимьяна

Тимьян, как и любое растение, способно нанести вред человеку в случае злоупотребления. При чрезмерном употреблении отвара может появиться бессонница, кошмарные сновидения.

Особенно важно соблюдать правильную дозировку отвара чабреца людям, страдающим болезнью Паркинсона, и гипертоникам.

Обратите внимание, что прием отваров тимьяна не сочетается с некоторыми лекарственными препаратами активного действия, поэтому стоит проконсультироваться у врача.

Кроме того, активный чабрец способен накапливать токсичные вещества. Если данное растение будет использоваться для лечения, стоит быть уверенным, что оно было собрано вдали от промышленных предприятий с вредными выбросами и дорог. Чтобы тимьян был эффективным и полезным, нужно, чтобы он был собран в экологически чистом месте.

Противопоказания

Тимьян может нанести вред вашему организму, поэтому перед его употреблением ознакомьтесь с противопоказаниями к применению

Несмотря на все полезные свойства тимьяна, он имеет ряд противопоказаний. Препараты, изготовленные на основе этого растения, нельзя применять лицам, которые страдают мерцательной аритмией, кардиосклерозом, атеросклерозом. Так как в траве содержится большое количество тимола, его нельзя использовать при различных болезнях печени и почек.

Отвары и настои, полученные из тимьяна, противопоказаны в случаях пониженной функции щитовидной железы, а также при наличии болезней желудка с повышенной кислотностью.

Достаточно длительное использование тимьяна способно также привести к появлению гипотиреоза. К этой траве стоит также с осторожностью относиться беременным женщинам.

Таким образом, из тимьяна можно получить вкусную и ароматную пряность, а также отличное лекарственное сырье. Тимьян легко использовать в домашней кухне. Он может использоваться в оздоровительных целях, однако важно помнить о его противопоказаниях.

Тимьян против розмарина - 4 различия [с иллюстрациями] - ваши комнатные травы

Тимьян и розмарин - популярные травы, которые можно найти практически на любой подставке для специй и выращивать многие садоводы. Однако о каком из них легче всего позаботиться? Какой из них придаст рецепту лучший вкус?

Несмотря на то, что и розмарин, и тимьян относятся к семейству мяты, это две разные травы. У розмарина более длинные листья, чем у тимьяна, и горький вкус. Сушеный розмарин содержит меньше калорий, чем тимьян, и оба они являются отличным дополнением к рецептам стейков.

И тимьян, и розмарин могут принадлежать к семейству мятных. Тем не менее, есть существенные различия во внешнем виде и вкусе. Наряду с пониманием различий вы можете задаться вопросом, можете ли вы заменить эти травы друг на друга.

Тимьян и розмарин: четыре различия

Тимьян и розмарин - две наиболее распространенные травы, которые часто используются в рагу и мясных блюдах, но по разным причинам. Оба они принадлежат к семейству Lamiaceae, но представляют собой два разных рода (Salvia для розмарина и Thymus для тимьяна).

Тимьян против розмарина

Розмарин (Salvia Rosmarinus) - древесная трава с вечнозеленой листвой. Растение может достигать 1,8 м в высоту и 1,2 м в ширину. Это густое растение с зелеными игольчатыми листьями. Тимьян (Thymus Vulgaris) - растение намного меньшего размера. Обычно он достигает от 6 до 12 дюймов в высоту (30 см) и до 16 дюймов (40 см) в ширину.

Цветки розмарина маленькие, часто с пятью белыми, пурпурными, синими или темно-фиолетовыми лепестками .Цветки розмарина растут небольшими пучками на конце стебля, и они имеют форму, напоминающую губы, отсюда и название цветков с губами. Они появляются весной и летом. Комнатные растения розмарина могут цвести вне обычного сезона цветения, а некоторые растения дают цветы даже в декабре при соответствующей температуре и освещении (возможно, искусственном).

Цветки тимьяна обычно розовые или пурпурные, с четырьмя лепестками . Они появляются небольшими скоплениями. Они появляются в начале лета, и их лепестки немного больше, чем у розмарина , как обсуждается здесь.

Стебли розмарина и тимьяна могут получить древесных , когда они достаточно вырастут.

Листья розмарина имеют длину до 1,8 дюйма (около 4 см), темно-зеленые и игольчатые. Листья тимьяна очень маленькие. Они не вырастают длиннее 5 мм (0,2 дюйма). Чабрец, который вы найдете в супермаркетах (называемый Thymus vulgaris, так как существует множество видов), имеет листья, которые обычно имеют овальную форму и толще, чем у многих других распространенных трав (таких как базилик или кинза).Листья - это, безусловно, самый простой способ понять, смотрите ли вы на тимьян или розмарин.

Вкус

Несмотря на то, что тимьян и розмарин хорошо сочетаются друг с другом и часто используются в одних и тех же пищевых сочетаниях, эти травы обладают разными вкусами и ароматами .

Розмарин обладает сильным острым вкусом. Также он немного смолистый и горький. Мощный вкус и древесно-сосновый аромат могут легко пересилить вкус блюда.

Тимьян обладает тонким пикантным вкусом, который помогает раскрыть аромат блюда.Вы также можете заметить нот мяты и лимона (в зависимости от сорта), которые вы не можете уловить в розмарине.

Хотя общий вкус и отличается, тимьян и розмарин имеют слегка острый оттенок.

Рецепты с розмарином и тимьяном

Розмарин и тимьян часто используются в мясных блюдах , таких как ростбиф и свинина . Обе травы также хорошо сочетаются с фасолью, капустой, птицей, супами и тушеными блюдами . При использовании любой травы обычно добавляют сушеные или свежие листья, а не с самого начала процесса приготовления.

Розмарин и тимьян - достойных заменителей друг друга, но вот в чем загвоздка! При замене розмарина на тимьян используйте немного меньше, чем указано в рецепте для (я обычно беру 2 г розмарина вместо 3 г тимьяна, предложенного в рецепте). В общем, если можете, просто избегайте замены одного на другой. Тарелка, даже если вы будете следовать этой настройке, будет иметь другой вкус. Будет совсем не плохо, но будет по другому.

Другой совет

Избегайте смешивания свежих и сухих трав , так как они имеют совершенно другой вкус.Если рецепты требуют свежих трав, а у вас их нет, просто замените их все сухими (их довольно часто можно найти на полках со специями в супермаркете). Общее практическое правило: 1 г сухих трав заменяет 3 г свежих.

Мои 3 лучших рецепта с тимьяном и розмарином

Вы можете буквально найти десятки рецептов, в которых одновременно используются тимьян и розмарин. Действительно, такие травы - отличное сочетание в самых разных блюдах. Однако, если придется выбирать, однозначно порекомендую следующие три рецепта.Некоторые из них действительно просты, в то время как другие более сложные и идеально подходят для ночи в помещении, где можно поэкспериментировать и провести время со своей второй половинкой или друзьями. Вот так!

Лосось с тимьяном и розмарином

Я люблю лосось. Это вкусный, источник витаминов и полезных жирных кислот омега-3. Однако многих может напугать сложность его приготовления. В этом случае ничто не может быть проще . Вот шаги:

  1. Поместите кусок свежего лосося в алюминиевую фольгу с соком лимона, тимьяна, розмарина, чесночной соли и перца.
  2. Закройте фольгу, но оставьте немного воздуха между фольгой и лососем.
  3. Поместите лосось в духовку на 20 минут при 400F (200C).

В духовке образуются воздушные карманы. Это позволит пару лимонного сока (с добавлением тимьяна и розмарина) проникнуть в мякоть лосося, придав ему удивительный аромат. Эти воздушные карманы - действительно единственный способ добиться успеха этого простого, но эффективного рецепта.

Ознакомьтесь с рецептом здесь, чтобы получить полную информацию, если интересно, или в видео ниже для пошагового процесса (тимьян не включен в видео, но процесс приготовления такой же)

Картофель с тимьяном и розмарином

Хрустящий картофель, сдобренный тимьяном и розмарином, отлично подойдет для хорошего стейка.Этот рецепт относительно простой и очень ароматный. Что вам нужно, так это немного картофеля (желательно красного), соли, перца, масла и сухого розмарина и тимьяна.

Процесс довольно прост.

  1. Нарежьте картофель кубиками (около 1 см) и поместите его в миску.
  2. Добавьте несколько столовых ложек масла. Цель состоит в том, чтобы создать красивое покрытие, которое позволит приправе равномерно распределиться и придать хороший вкус. Мы не хотим их мочить!
  3. Добавьте мелко нарезанный чеснок к картофелю с щепоткой соли и перца.Обычно я добавляю немного меньше того, что считаю необходимым. На самом деле, я всегда могу поправиться позже, добавив, а если вы добавите слишком много после, вы не сможете сделать. Здесь многие ошибаются в рецепте! Не добавляйте вначале розмарин и тимьян. Вы рискуете сжечь их, сделав блюдо безвкусным.
  4. Положите картофель на алюминиевый противень, равномерно распределите и оставьте в духовке, пока края не станут коричневыми (но не весь картофель). Моя духовка занимает около 25 минут при 400F, но это может измениться в зависимости от вашей.
  5. Вынув из духовки , можно приправить зеленью и снова немного соли и перца (просто попробуйте их на вкус, чтобы проверить, подходят ли они) . Теперь, после такого тимьяна, вы можете добавить розмарин и тимьян в горячий картофель (с небольшим количеством перца и соли).

Чтобы узнать больше, посмотрите видео ниже (это мое любимое, так как процесс четко объясняется, хотя они не используют тимьян).

Цыпленок с тимьяном и розмарином (обжаренный на сковороде)

Цыпленок на сегодняшний день является одним из самых распространенных (и дешевых) видов домашней птицы в США и многих странах ЕС.Он богат белком, универсален. Следовательно, знание того, как его правильно приготовить, является большим плюсом, который позволит вам произвести впечатление на своих друзей с небольшими усилиями (и деньгами).

Этот рецепт немного сложный, но в то же время рецепт ресторанного уровня. Здесь быстро проверьте, подходит ли оно вам

  1. Покройте куриную грудку оливковым маслом солью и перцем (избегайте копчения масла)
  2. Положите куриную грудку на горячую сковороду (возможно, в духовке). совместимы на будущее) и бросьте сверху свежие розмарин и тимьян (мелкими кусочками) примерно на 5 минут (по 2-3 минуты на каждую сторону)
  3. Поместите цыпленка в духовку (поместите в пробу, если сковорода не духовка совместимо) при 370F (190C) условное обозначение на 10-15 минут
  4. Вынув из духовки, положите немного масла и лимонного сока на еще горячую сковороду (горчица, если хотите)
  5. Наслаждайтесь тарелка после того, как она немного остынет (5 минут)

Розмарин или тимьян для стейка? Попробуйте тимьян

Эта тема заслуживает отдельного обсуждения.Действительно, обе травы (свежие, не сушеные) вполне подходят для стейка , но какая из них лучше . Все сводится к личному вкусу. Однако я пришел к большему согласию в отношении одной травы, чем другой.

По мнению многих читателей Reddit, розмарин иногда бывает слишком крепким и может заглушить вкус стейка. Поэтому по этим причинам они рекомендуют тимьян с более мягким вкусом.

Это также соответствует тому, что делает Гордон Рамзи, и показано на видео ниже. Он использует тимьян для «идеального стейка».”

Он использует около 5 свежих стеблей тимьяна для 2 стейков . Помните, что нельзя сжигать траву. Его следует добавлять в середине процесса приготовления.

4. Пищевая ценность розмарина и тимьяна

Что наиболее питательно: розмарин или тимьян?

Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей с наиболее важной информацией из базы данных Self Nutrition Data Database для 100 граммов свежего розмарина и тимьяна.

902
Розмарин Тимьян
Калорий (кКал) 131 101
Углеводы (г) 7 24
Жир (г) 5,9 1,7
Белок (г) 3,3 5,6
Витамин A (% от рекомендуемой суточной потребности) 58
Витамин C (% рекомендуемой суточной потребности) 36 267
Кальций (% рекомендуемой суточной потребности) 32 41
Железо (% рекомендуемой суточной потребности) 97

Тимьян намного богаче витаминами А и С по сравнению с розмарином . Тимьян содержит вдвое больше витамина А и почти в 10 раз больше витамина С по сравнению с розмарином. Кроме того, тимьян имеет более низкое содержание калорий из-за ограниченного содержания жира (треть по сравнению с розмарином).

Итак, какой здесь вынос?

Если вы хотите увеличить содержание витаминов и следить за калориями, выберите для тимьяна .

Как насчет пищевой ценности их сушеной версии?

Ниже вы можете найти таблицу на 100 г сушеного розмарина и тимьяна .Это полезно, чтобы вы могли сравнить, насколько «плотнее» сухая версия по сравнению со свежей. Однако для своих рецептов вы не собираетесь использовать 100 г сушеных трав! Помните, что чайная ложка обычно 3гр.

Розмарин Тимьян
Калорий (кКал) 330 (10) 276 (8)
64236 углеводов г (2)
Жир (г) 15 (0. 5) 7,4 (0,2)
Белок (г) 4,9 (0,15) 9,1 (0,3)
Витамин А (% от рекомендуемой суточной потребности) 63 (2) 76 ( 2,5)
Витамин C (% рекомендованной суточной потребности) 102 (3) 83 (2,5)
Кальций (% рекомендованной суточной потребности) 128 (4) 189 (5,7)
Железо (% рекомендуемой суточной потребности) 162 (5.5) 687 (20,8)

Что здесь можно купить?

Сухие травы по-прежнему являются важным источником витаминов, хотя им может не хватать витамина А по сравнению с их свежими вариантами. Как правило, в отношении тимьяна и розмарина каждые 3 грамма свежих трав можно заменить 1 г их сухого аналога!

Выращивание розмарина и тимьяна вместе?

У вас висит большой горшок, и вы думали вырастить на нем розмарин и тимьян? Стоит ли вам это делать?

Хорошая новость заключается в том, что розмарин и тимьян могут хорошо расти вместе . У них очень похожие требования к свету и воде.

Однако будьте осторожны: их размер может быть проблемой!

Действительно, розмарин может вырасти намного выше, чем тимьян , и требует больше места. Если вы помните внешний вид, розмарин может вырасти до 6 футов (почти 2 м) против 12 дюймов (30 см) более кустовидного тимьяна.

На видео ниже показано, как посадить несколько трав в контейнер

Как далеко вы должны поместить тимьян и розмарин в контейнер?

При совместном выращивании тимьяна и розмарина выберите широкий контейнер и разместите растения (или семена) на расстоянии примерно 16 дюймов (40 см) . В емкости также должны быть дренажные отверстия.

Используйте стандартную заливочную смесь. Не знаю какой? Ознакомьтесь со статьей ниже о лучшем выборе почвенной смеси.

Поставьте емкость в место с непрямым солнечным светом. Растения должны получать пять часов света в день. В идеале вы хотите, чтобы в комнате, где находится этот контейнер, была температура от 18 до 21 градуса по Фаренгейту. Однако розмарин и тимьян могут легко выжить при температуре от 21 до 26 ° C.

Обе травы хорошо растут при умеренном поливе.

Мой личный совет: дайте почве просохнуть между поливами в течение одного дня, чтобы не допустить чрезмерного полива. И тимьян, и розмарин могут противостоять недостатку воды (они нечувствительны, как базилик).

Если вы хотите эффективно проверить уровень влажности, запомните пальчиковый тест!

Просто воткните указательным пальцем на два сустава в землю (немного подальше от растения, чтобы не повредить корни). Если почва влажная, вода вам не нужна, иначе, если палец высохнет, настало время для полива. После того, как вы сделаете это пару раз, вы получите синхронизацию с травами на пару месяцев.

Действительно, не забывайте, что сезонные изменения температуры и солнечного света влияют на потребность ваших трав в воде. Зимой (холоднее и темнее) для тимьяна и розмарина потребуется меньше воды (и удобрений), чем летом. Не помните, чем и ваши травы пострадают.

Размножаются черенками: тимьян или розмарин?

Тимьян и розмарин легко размножаются черенками. Ознакомьтесь с подробным фото-руководством по размножению путем срезания.

Размножение срезанием для тех, кто спешит:

  1. Отрежьте хотя бы один здоровый стебель растения. Почему больше одного? Потому что не все из них могут получить root-доступ. Обрежьте чуть ниже узла (там, где растут листья).
  2. Снимите нижние листья, убедившись, что на верхней части черенка есть несколько листьев.
  3. Поместите стебель в воду или почвенную смесь (последнюю нужно полить). Поставьте емкость в теплое затененное место, на которое попадает несколько часов непрямого солнечного света в день. Ежедневно проверяйте почву и при необходимости добавляйте воду, чтобы она не высыхала.
  4. Подождите не более 1-2 недель (не более) и поместите в горшочную почву.

Как долго действует розмарин или тимьян?

Вот и хорошие новости

Тимьян и розмарин - многолетние растения. Это означает, что они могут прослужить несколько лет, и вам не придется снова вырастать из семян (как это происходит с моим любимым генуэзским базиликом). Некоторые садовники, у которых есть розмарин , 20-30 лет , хотя они и находятся на открытом воздухе, оно будет расти как небольшое деревце.

Узнайте больше о любопытных фактах розмарина, таких как его длительный возраст, в статье ниже

Можно ли использовать розмарин и тимьян вместе в рецепте?

Розмарин и тимьян часто используются вместе в блюдах, особенно в рецептах с овощами-гриль и мясом или тушеным мясом. Эти травы также хорошо сочетаются с другими травами, такими как базилик, чеснок, чеснок, кинза, шалфей и петрушка.

При использовании нескольких трав попробуйте сочетать свежие травы с другими травами или сушеные травы с другими сушеными травами. Когда травы близки к одинаковой консистенции, вкусы смешиваются легче.

Ингредиенты часто смешивают перед добавлением их в блюдо для приправы.

Розмарин или Лаванда

Возможно, вы решили купить розмарин. Затем вы отправились в местный супермаркет или детский сад, чтобы купить его.Однако вы замечаете, что другая трава, называемая лавандой, похожа на вас и, возможно, даже красивее.

Что такое лаванда и как ее использовать? Это лучше розмарина? Что ж, для мороженого однозначно да! Он также лучше выглядит как декоративное растение, но определенно не для всех. Вы хотите знать больше! Проверьте статью ниже

Связанные вопросы

Каковы преимущества чая с розмарином и тимьяном? Розмарин и тимьян рекомендуются для приготовления чая из-за их способности переваривать пищу с высоким содержанием жиров и их антиоксидантных соединений.

Можно ли сварить розмарин? Да, розмарин можно варить. Обычно это часть процесса приготовления чая с розмарином. Для этого просто оставьте розмарин в кастрюле с водой до кипения. Затем выключите его, всегда удерживая крышку сверху. Это позволяет избежать выхода из раствора легколетучих масел трав. #

yourindoorherbs.com является частью программы Amazon Services LLC Associates, программы партнерской рекламы, разработанной для того, чтобы сайты, подобные моему, могли зарабатывать плату за рекламу, продвигая Амазонка хорошего качества.com продукты. Я могу получить небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылкам на моем веб-сайте.

Сушеный тимьян PNG прозрачных изображений

PNG изображение - Сушеный тимьян PNG.

Загрузите лучшие и лучшие высококачественные бесплатные Сушеный тимьян PNG Прозрачные изображения фонов доступны в различных размерах. Чтобы просмотреть изображение в полном разрешении PNG, щелкните любое изображение, приведенное ниже.

Информация о лицензии : Creative Commons 4.0 BY-NC


Раньше древние греки считали, что трава чабреца придает им храбрость. Сегодня листья тимьяна используются в кулинарии и часто встречаются в различных несладких блюдах.

В качестве простого гарнира можно нарезать и обжарить различные грибы с чесноком и травами тимьяна. Когда вы готовите жареное мясо, в конце жарки вы можете удалить его, затем использовать немного вина для удаления глазури или ослабить маленькие кусочки, которые прилипают к дну сковороды, затем взять эти соки, добавить тимьян с травами и варить, пока не станет очень концентрированным по вкусу.Птицу также можно поджарить с добавлением нескольких столовых ложек лимонного сока, небольшого количества измельченного чеснока и щепотки листьев тимьяна, чтобы придать ей чудесный аромат. Чесночный хлеб можно приготовить с тертым сыром, например, моцареллой, сверху, смешанным с сушеным тимьяном. Этот вид сырных тостов прекрасно сочетается с разнообразными сытными супами для простого, но сытного ужина. Привычные успокаивающие макароны и сыр можно улучшить, добавив сушеный тимьян, нарезанные кубиками помидоры и тушеные грибы.

Овощи часто выигрывают от разумного использования специй тимьяна.Вы можете значительно улучшить вкус зимних помидоров, разрезав их пополам, выложив разрезанной стороной вверх на противень, с помощью кондитерской кисти намазать оливковым маслом, а затем посыпав часть травы тимьяна. Запекайте их в духовке в течение нескольких минут, чтобы выпарилась часть влаги, присущей овощам. Этот процесс дает легкий гарнир со значительно усиленным томатным вкусом и особенно хорошо сочетается с пастой из помидоров, таких как рома или сан-марцано, поскольку они содержат меньше влаги, чем другие сорта томатов.

Можно приготовить восхитительный белый соус, частично приправленный травами тимьяна. Растопите масло в толстой сковороде с антипригарным покрытием, например, в чугуне, затем добавьте равное количество муки и непрерывно взбивайте, чтобы приготовить. Добавьте бульон из морепродуктов в смесь, которая по мере приготовления загустеет. Затем можно добавить половину и половину вместе с крошечными креветками, моллюсками, копченым лососем, чесноком, черным перцем и листьями тимьяна. Еще одно вкусное дополнение - херес или белое вино для приготовления. Этот соус из тимьяна на травах неожиданно используется в качестве начинки для пиццы или для свежих горячих макарон, при этом оба продукта перед подачей посыпают белым сыром.

Скачать Сушеный тимьян PNG изображения прозрачная галерея.

Соответствующий контент:


Добавьте петрушку, шалфей, розмарин и тимьян в зимние контейнеры

За раздвижной дверью патио, на солнечной террасе, выходящей на юг, в нескольких горшках хранится набор трав, включая петрушку, шалфей, розмарин и тимьян.

Я знаю, что это, вероятно, звучит как песня Simon & Garfunkel, и для большинства из нас мы просто не можем упомянуть эти четыре травы, не прерываясь невольно в песне.Я считаю, что это то, что называется «павловским ответом», если я помню свои уроки Psych 101, но я отвлекся.

Эти четыре травы, а также несколько других растений, которые есть на моей палубе, морозоустойчивы и их легко выращивать круглый год в нашем морском климате.

Травы - это в основном зимостойкие многолетние растения, за некоторыми исключениями, такими как базилик, лимонник и лимонная вербена, которые можно успешно выращивать только в летнюю жару и которые не являются зимостойкими.

Помимо петрушки, шалфея, розмарина и тимьяна, у меня также есть горшочки с чесноком, орегано и мятой.(Хотя в настоящее время мята измельчена до дна и находится в состоянии покоя). Также морозостойки для наших огородов лаванда, укроп и хрен. Следует отметить, что многие травы можно занести в дом на зиму и поставить в солнечное окно для сбора урожая в темные зимние дни.

Но вернемся к травам Саймона и Гарфанкеля.

Согласно фольклору, петрушка снимает горечь в отношениях. Считается, что в качестве кулинарной добавки к еде он также обладает пищеварением.Я помню, как моя мама говорила мне, что это улучшит дыхание, и, поскольку кролики очень любили это, он определенно должен иметь некоторое репродуктивное влияние. (Излишне говорить, что в детстве эта ценность была далеко от моего экрана радара. Хотя петрушка в основном использовалась в качестве гарнира, но при употреблении в пищу, она богата витаминами и минералами и может поддерживать иммунную систему. В настоящее время я выращиваю кудрявую версия, но итальянский работает так же.

Шалфей, возможно, наиболее известный как трава, которую можно засунуть в полость индейки, символически считается средством, способствующим силе и мудрости.Сообщается, что он помогает контролировать диабет, способствует здоровью кожи, улучшает пищеварение и уменьшает общее воспаление. Сочетание его с петрушкой поможет нейтрализовать естественную горечь.

Розмарин - одна из моих любимых трав из-за его стойкого аромата. Кроме того, мой цветет почти всю зиму своими нежными голубыми цветами, перед которыми мои местные колибри просто не могут устоять. Розмарин олицетворяет любовь и верность в древнем фольклоре. Сообщается, что на кухне он придает свинине и баранине легкий древесный привкус и помогает вам переваривать жирное мясо. Древние греки и римляне считали, что розмарин помогает с памятью и защищает от болезней.

Тимьян, который представлен множеством декоративных разновидностей, все из которых можно использовать в кулинарных целях, в фольклоре является символом мужества и счастья. Исторически его использовали для лечения астмы и головных болей. На кухне он хорошо сочетается с рыбой и лимоном и, конечно же, незаменим в итальянских блюдах.

Попробуйте смешать все четыре эти травы вместе, чтобы получить восхитительный вкус во многих блюдах.Вы можете выращивать их в земле или рядом с кухней в контейнерах. Они даже могут расти вместе в одном контейнере. Все четыре травы одинаково хороши, если у них хороший дренаж и много солнца. Приятного аппетита и удачного садоводства!

Стив Смит - владелец питомника Sunnyside в Мэрисвилле, с ним можно связаться по адресу [email protected]

Два бесплатных занятия

Бесплатные уроки садоводства Sunnyside Nursery сейчас доступны онлайн. Урок по выращиванию ягод на заднем дворе запланирован на 10 часов утра 13 февраля, а затем урок по розам в 11 часов утра 14 февраля через Zoom. После регистрации вы получите ссылку Zoom для посещения онлайн-курса. Чтобы получить дополнительную информацию или зарегистрироваться, посетите www.sunnysidenursery.net/classes.

Факты о тимьяне и его польза для здоровья

Тимьян Quick Facts
Имя: Тимьян
Научное название: Тимус обыкновенный
Происхождение Южная Европа от западного Средиземноморья до южной Италии
Фигуры Крошечные и обильные семена
Вкус Теплый острый, едкий вкус
калорий 1 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Железо (1,75%)
Витамин С (1,44%)
Марганец (0,61%)
Медь (0,44%)
Витамин В2 (0,31%)
Польза для здоровья Понижает кровяное давление и уровень холестерина и улучшает кровообращение
Тимьян, научно известный как Thymus vulgaris, представляет собой прямостоячий многолетник на древесной основе, который в основном выращивают в качестве кулинарной травы в садах с травами. Трава широко известна как обыкновенный тимьян, немецкий тимьян, садовый тимьян, тимьян, зимний тимьян, немецкий зимний, узколистный французский, греческий серый, широколистный английский и мать тимьяна . Это вид цветковых растений семейства мятных Lamiaceae и принадлежит к роду Thymus, который является частью семейства мятных и тесно связан с душицей - еще одним мощным растением. Это растение произрастает в западном Средиземноморском регионе от Пиренейского полуострова до Италии (север Италии, юг Франции (включая Корсику), восток Испании и Балеарские острова).

Происхождение слова тимьян, возможно, восходит либо к греческому слову thumus, что означает «храбрость», либо от греческого слова «thymos», означающего «благоухать». Это ароматное многолетнее вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, в лечебных целях и в декоративных целях. Он полезен в саду как почвопокровное растение, где может быть недолговечным, но легко размножается черенками. Он также является основным источником тимьяна в качестве ингредиента в кулинарии и в качестве лечебного средства на травах.

Описание завода

Тимьян - ароматное, густое многолетнее вечнозеленое растение на древесной основе, вырастающее примерно 15–30 см (6–12 дюймов) в высоту и 40 см (16 дюймов) в ширину.Он растет на сухих склонах, скалах, сухих стенах, каменистых берегах, грубых лугах и пустырях, а также в лесах в средиземноморских регионах. Предпочитает легкие, проницаемые почвы, несколько богатые органическими веществами и элементами минеральных удобрений. Он также лучше всего подходит для рыхлых, песчаных или каменистых почв с отличным дренажем. У растения древесные волокнистые корни и многочисленные красновато-коричневые, круглые, жесткие, разветвленные стебли, которые обычно имеют высоту от 4 до 8 дюймов, тогда как самый крупный рост едва достигает высоты фута.

Листья

Стебли покрыты крошечными, линейными или эллиптическими, заостренными, серо-зелеными листьями, которые отчетливо вращаются (края листа загнуты вниз). Листья маленькие, всего около 1/8 дюйма в длину и 1/16 дюйма в ширину, узкие и эллиптические, зеленовато-серого цвета. Они расположены на стебле противоположными парами. Они очень ароматны (достигают своего пика непосредственно перед цветением растений) и часто используются в свежем или сушеном виде в качестве приправы в различных кулинарии, включая супы, тушеные блюда, соусы, мясные и рыбные блюда.

Цветы и фрукты

Мутовки крошечных трубчатых цветков сирени появляются на концах стебля в конце весны - начале лета. Белые, желтые или пурпурные цветы расположены плотными гроздьями на концах ветвей. Чашечка трубчатая, исчерченная, закрытая во рту небольшими волосками и разделенная на две губы, верхняя разрезана на три зубца, а нижняя - на два. Венчик состоит из трубки, примерно равной длине чашечки, переходящей вверху на две губы бледно-пурпурного цвета, верхняя губа приподнята или повернута назад и зазубрена на конце, нижняя губа длиннее и разделена на три сегмента.Цветение обычно с июня по август. Фрукты на самом деле представляют собой крошечные семена, которые можно найти в изобилии. Цветы привлекательны для пчел.

Польза тимьяна для здоровья

Тимьян отлично поддерживает иммунную и дыхательную системы, а также пищеварительную, нервную и другие системы организма. Когда дело доходит до здоровья, это серьезная сила. Ознакомьтесь с некоторыми из основных способов, которыми эта трава может помочь улучшить ваше здоровье.

1.Снижает кровяное давление и уровень холестерина

Было показано, что употребление тимьяна в пищу оказывает антигипертензивное действие, что делает его отличным выбором для всех, кто страдает симптомами высокого кровяного давления. Недавние исследования на животных показали, что экстракт может значительно снизить частоту сердечных сокращений у людей с высоким кровяным давлением. Экстракт также снижает уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП, одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП. Вместо того, чтобы переусердствовать с солью, попробуйте добавлять в ежедневные приемы пищи больше полезных трав, таких как тимьян. (1)

2. Улучшает обращение

Тимьян содержит высокую концентрацию железа и других важных минералов, что делает его идеальным для стимуляции выработки красных кровяных телец, тем самым улучшая кровообращение и насыщение кислородом основных систем организма. (2)

3. Уход за глазами

Концентрация каротиноидов и витамина А в тимьяне делает его эффективным антиоксидантным средством для здоровья вашего зрения. Каротиноиды помогают нейтрализовать свободные радикалы в вашей глазной системе, замедлить начало дегенерации желтого пятна и предотвратить катаракту.(3)

4. Снижает стресс

Тимьян содержит большое количество витаминов (B6), которые оказывают сильное влияние на определенные нейротрансмиттеры в головном мозге, которые напрямую связаны с гормонами стресса. Регулярное включение тимьяна в свой рацион может помочь улучшить ваше настроение и успокоить ум, когда вас мучают стрессовые мысли. (4)

5. Естественные средства от бронхита

Тимьян веками использовался для лечения кашля и бронхита.В исследовании, проведенном Практикой внутренней медицины и пульмонологии в Германии, использовалось пероральное лечение, которое представляло собой комбинацию тимьяна и плюща . В группе, получавшей эту комбинацию, количество приступов кашля сократилось на 50%, что было достигнуто на два дня раньше, чем в группе плацебо. Кроме того, в группе, получавшей эту комбинацию, не было больше нежелательных явлений, чем в группе плацебо, и вообще не было серьезных нежелательных явлений. Дальнейшие исследования подтверждают и предполагают, что эта трава также является эффективным естественным средством от бронхита.(5), (6)

6. Профилактика и лечение Анемии

Тимьян - отличный источник железа, обеспечивающий почти 20% рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Железо необходимо для развития красных кровяных телец и производства энергии. Дефицит железа может вызвать анемию, истощение и повышенную восприимчивость к инфекции. Включение тимьяна в рацион помогает предотвратить и лечить анемию и другие заболевания крови.

7.Защищает сердце

Тимьян состоит из богатой смеси антиоксидантов, минералов и витаминов, которые могут иметь много небольших воздействий на сердце, но в основном важны калий и марганец. Калий является сосудорасширяющим средством, что означает, что он может снизить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, расслабляя кровеносные сосуды и снижая кровяное давление. Это может продлить вашу жизнь, предотвращая атеросклероз и избегая инсультов, сердечных приступов и ишемической болезни сердца. (7)

8.Повышает иммунитет

Высокий уровень витамина С в тимьяне делает его естественным усилителем иммунной системы. Витамин С помогает стимулировать выработку лейкоцитов, которые являются первой линией защиты иммунной системы организма. Витамин С играет решающую роль в производстве коллагена, который необходим для создания и восстановления клеток, мышц, тканей и кровеносных сосудов. (8)

9. Лечит респираторные заболевания

Тимьян - одно из самых известных и давних средств народной медицины от респираторных заболеваний.Если вы страдаете бронхитом, хронической астмой, заложенностью носа, простудой, гриппом, закупоркой носовых пазух или сезонной аллергией, тимьян действует как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Он помогает удалить мокроту и слизь из дыхательных путей, снимает воспаление, помогая дышать, и предотвращает развитие микробов, которые могут привести к болезни. Заваривать листья тимьяна в крепкий чай - лучший способ избавиться от респираторных заболеваний. (9)

10. Предотвращает пищевые инфекции

Тимьян очень полезен для защиты от пищевых отравлений и инфекций, вызываемых патогенами пищевого происхождения.Это отличный пищевой консервант для таких продуктов, как мясо, поскольку он борется с такими бактериями, как Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Vibrio parahaemolyticus, вызывающими пищевое отравление.

Антибактериальные свойства тимьяна более эффективны, чем у корицы, лавра и гвоздики, в предотвращении пищевых патогенов, таких как Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes. А эфирное масло тимьяна просачивается через кожу и эффективно убивает паразитов, которые могут вызывать различные заболевания, при этом состояние не рецидивирует.

11. Улучшает настроение

Тимьян - одно из эфирных масел, используемых в ароматерапии. Работая с нейротрансмиттерами, он влияет на активность нейронов и, таким образом, может улучшить ваше настроение. Это может уменьшить нервные расстройства, такие как депрессия, бессонница и кошмары.

12. Здоровье костей

Тимьян - отличный источник витамина К и отличный источник железа, кальция и марганца. Эти минералы играют важную роль в здоровье костей, способствуя правильному росту и развитию костей, а также снижая риск заболеваний костей.Тимьян помогает поддерживать крепкие и здоровые кости и предотвращает заболевания костей.

13. Стимулирует рост волос

Доставка питательных веществ к волосяным фолликулам жизненно важна для роста волос. Тимьян улучшает кровообращение кожи головы. Втирание масляной смеси с добавлением тимьяна или эфирного масла тимьяна помогает облегчить доставку питательных веществ к коже головы и способствует росту волос, а также делает их более здоровыми и блестящими.

14. Здоровье полости рта

Антибактериальные свойства тимьяна делают его одним из популярных средств от неприятного запаха изо рта, поскольку он помогает бороться с бактериями и инфекциями во рту.Увеличение количества бактерий во рту вызывает неприятный запах изо рта. Тимьян также используется в качестве ингредиента в антисептических жидкостях для полоскания рта, предназначенных для лечения кариеса и гингивита.

15. Диарея

Тимьян очень эффективен против Shigella sonnei. На самом деле это бактерия, вызывающая диарею. Вымойте салат в 1% масле тимьяна или тимоле, чтобы уменьшить количество бактерий Shigella. Эфирные масла тимьяна также используются в качестве натуральных пищевых консервантов.

16.Ошибка Репеллент

Тимол, соединение, содержащееся в тимьяне, входит в состав многих различных пестицидов. Было доказано, что он эффективно отпугивает комаров, что помогает предотвратить болезни, переносимые комарами.

Для использования в качестве репеллента смешайте 4 капли масла тимьяна с чайной ложкой оливкового масла и нанесите на кожу или одежду. Вы также можете смешать 5 капель на каждые 2 унции воды и использовать в качестве спрея.

Традиционное использование и преимущества тимьяна

  • Тимьян обыкновенный имеет очень долгую историю использования в народе для лечения широкого спектра заболеваний.
  • Тимьян ценится за свои антисептические и антиоксидантные свойства, он является прекрасным тонизирующим средством и используется при лечении респираторных заболеваний и множества других недугов.
  • Цветущие листья обладают глистогонным, сильнодействующим антисептическим, спазмолитическим, ветрогонным, дезодорирующим, потогонным, дезинфицирующим, отхаркивающим, седативным и тонизирующим средством.
  • Растение применяется внутрь при лечении сухого кашля, коклюша, бронхита, бронхиального катара, астмы, ларингита, расстройства желудка, гастрита, диареи и энуреза у детей.
  • Наружно применяется при лечении тонзиллита, заболеваний десен, ревматизма, артрита и грибковых инфекций.
  • Тимьян обладает антиоксидантным действием; поэтому регулярное употребление этой травы улучшает здоровье и долголетие отдельных клеток тела и, таким образом, продлевает жизнь тела.
  • Эфирное масло обладает сильным антисептическим действием.
  • Целая трава используется для лечения расстройств пищеварения, боли в горле, лихорадки и т. Д.
  • Используется, в частности, при истощении, депрессии, инфекциях верхних дыхательных путей, кожных заболеваниях и проблемах кожи головы и т. Д.
  • Он «лечит ишиас и боли в голове», лечит проказу и падающую болезнь.
  • Эффективен при укусах змей, отравлении морских существ и головных болях.
  • Чай из листьев тимьяна предотвращает кошмары.
  • Помогает в функционировании легких и лечит заболевания, связанные с легкими.
  • Тимьян облегчает хронический гастрит, отсутствие аппетита, энтерит, диспепсию, расстройство желудка, раздраженный кишечник и колики.
  • Облегчает судороги, спазмы желудка, менструальные спазмы и кашель, вызванный спазмами.
  • Ободряет и тонизирует нервную систему, например, при неврастении, депрессии, кошмарах, нервном истощении, бессоннице и меланхолии.
  • Он полезен при опухолях, кариесе, чуме, молочнице, тонзиллите, галитозе и глубоких ранах.
  • Уничтожает анкилостомы, круглые черви и острицы.
  • Римляне использовали тимьян при лечении депрессии.

Аюрведические преимущества тимьяна для здоровья

  • Рак : Возьмите одну столовую ложку тимьяна с одной столовой ложкой меда.Принимать 3-4 раза в день.
  • Простуда, грипп: Отварить траву в стакане воды. Добавьте немного меда для вкуса и пейте теплым. Снижает жар.
  • Высотная болезнь: Приготовьте отвар из семян тимьяна. Пейте чашку один раз в день.
  • Отрубы : приготовить чай из тимьяна. Используйте его для мытья порезов дважды или трижды в день.
  • Коклюш: Приготовьте чай из тимьяна. Пить 3-4 раза в день.
  • Невралгия: Возьмите хлопчатобумажную ткань.Залить сушеным тимьяном. Поместите его на пораженный участок на полчаса.
  • Заболевания легких: Возьмите горсть свежих листьев тимьяна. Варить в воде. Охладить его. Процедить и пить чай два раза в день. ИЛИ Вдыхание пара помогает облегчить заложенность носа и заложенность легких.
  • Debility: Отварите свежие листья тимьяна в стакане воды в течение 10 минут. Процедите это. Пейте этот отвар один раз в день, чтобы сохранить здоровье.
  • Алкоголизм : Приготовьте чай с тимьяном, отварив свежие листья тимьяна в стакане воды.Процедите отвар через 10 минут. Установите это круто. Давайте алкоголику по одной чайной ложке этого отвара каждые 15 минут для достижения наилучших результатов.
  • Депрессия : Положите свежие листья тимьяна в ванну с теплой водой. Примите ванну в этой воде в течение 15 минут. Он приносит облегчение и дает отдых вашему телу.
  • Расстройства пищеварения: Приготовьте чай из листьев тимьяна, кипятя их в стакане воды в течение 5–10 минут. Процедите это.Пейте этот теплый отвар после обильной еды. Он сохраняет вашу пищеварительную систему здоровой и ухоженной.
  • Остеопороз: Свежие листья тимьяна отварить в 100 мл воды в течение 10 минут. Процедите это. Пейте этот теплый отвар один раз в день. Он сохраняет ваши кости здоровыми и защищает от болезней.
  • Плохое дыхание: Ежедневно полощите горло чабрецом, чтобы удалить неприятный запах изо рта.
  • Место Бото: Приготовьте чай из листьев тимьяна, кипятя их в стакане воды в течение 15 минут.Процедить и пить дважды в день.
  • Бронхит : вскипятите чашку воды и добавьте 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Хорошо перемешайте 10 минут. Снимите его с огня и дайте остыть. Добавьте мед по вкусу и выпейте. Повторите этот процесс, чтобы избавиться от бронхита.
  • Болезнь Ли: Для приготовления настоя кипятите 1 чайную ложку сушеных листьев тимьяна в одной чашке горячей воды в течение 15 минут. Пейте дважды в день.
  • Рак рта: Выпивайте чашку чая с тимьяном каждый день.ИЛИ Возьмите немного сушеных листьев тимьяна и добавьте его в блюда, салаты и супы.
  • Астма : Возьмите лобелию, тимьян и эфедру. Приготовьте отвар. Пить 2-3 раза в день.
  • Коклюш: Приготовьте отвар из дикой вишни, росянки, кашля и тимьяна. Принимать два раза в день.
  • Кандидоз: Приготовьте чай из тимьяна и пажитника. Пейте по 3-4 стакана в день. ИЛИ Дайте остыть. Вымойте инфекцию этим чаем.
  • Стопа спортсмена: Приготовьте пасту из сырых помидоров, листьев базилика, сельдерея, моркови, укропа, фенхеля, шалфея и тимьяна.Нанесите эту пасту на пораженный участок.
  • Плохое дыхание: Добавьте по 6 капель тимьяна, масла чайного дерева, ромашки и мяты в бренди. Используйте его как жидкость для полоскания рта.
  • Эмфизема: Добавьте базилик, иссоп и тимьяновое масло в один кувшин кипяченой воды. Примите паровую баню.
  • Strep Throat: Возьмите по 30 г листьев лайма, тимьяна и герани. Отварить их в оливковом масле. Наносите его на горло на ночь. (Закройте горло после нанесения.)
  • Респираторные заболевания: Налейте в миску кипятка.Добавьте в него 8-10 капель эфирного масла шалфея и тимьяна. Накройте голову и лицо полотенцем и вдохните аромат.
  • Тревога : Возьмите сушеный и измельченный шалфей, сушеные и измельченные листья базилика, сушеный и измельченный розмарин, измельченный тимьян и сушеный и измельченный имбирь в равных количествах. Смешайте все ингредиенты. Ежедневно на ночь выпивайте половину чайной ложки молока.
  • Облысение : Возьмите 20 гр. оливковое масло, 20 гр. миндальное масло, 20 гр. Масло жожоба, 10 гр. Масло чайного дерева, 10 гр. Масло тимьяна, 10 гр.Масло пачули, 20 гр. Масло розмарина и 20 гр. Масло Спикенард. Все масла перелить в стеклянную бутылку. Оставьте на неделю. Через неделю массируйте кожу головы этим препаратом два раза в неделю. Это эффективная формула для лечения проблем с волосами.
  • Астма : вскипятите в кастрюле чашку воды с равным количеством от 1 до 2 чайных ложек тимьяна и подорожника. Добавьте половину чайной ложки лимонного сока и 1 чайную ложку сахара. Варить 10 минут. Процедите эту смесь. Пейте эту смесь четыре раза в день для лечения астмы.
  • Пневмония : отварить 1 чайную ложку подорожника и тимьяна в 100 мл воды. Добавьте в эту воду 1 половину чайной ложки сахара и лимонный сок. Варить до половины. Процедите это. Пейте по чашке этого теплого отвара глоток за глотком каждый час, чтобы вылечиться.

История чабреца

В Древнем Египте тимьян использовали для бальзамирования. Древние греки использовали его как ладан в храмах и добавляли в воду для ванн. Римляне использовали тимьян как ароматизатор для сыра и алкогольных напитков.Говорят, что они также предлагали его как лекарство людям, которые были меланхоличными или застенчивыми. Считается, что они завезли его на Британские острова.

Гиппократ, живший примерно с 460 по 370 год до нашей эры и известный сегодня как «отец западной медицины», предложил тимьян при респираторных заболеваниях и состояниях. Его выращивали в садах и собирали в сельской местности. Когда Черная смерть прокатилась по Европе в 1340-х годах, для защиты носили букеты тимьяна. Научные исследования не подтверждают это использование, но было показано, что тимьян обладает рядом лечебных свойств.

Пищевая ценность

Помимо теплого острого и едкого вкуса, тимьян является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 0,8 грамма тимьяна дает 0,14 мг железа, 1,3 мг витамина C, 0,014 мг марганца, 0,004 мг меди, 0,004 мг витамина B2, 3 мг кальция, 2 мкг витамина A, 0,1 г общей пищевой клетчатки. , 1 мг магния и 0,003 мг витамина B6. Более того, многие аминокислоты, такие как 0,001 г триптофана, 0,001 г треонина, 0,002 г изолейцина, 0.002 г лейцина, 0,001 г лизина и 0,002 г валина также содержатся в 0,8 г тимьяна.

Виды тимьяна

Любое время - хорошее время для выращивания тимьяна. Это правда. В семействе мятных Lamiaceae более 300 разновидностей тимьяна, членом которого является тимьян. Все они веками ценились за их аромат, вкус и декоративную среду обитания. Ниже перечислены некоторые из популярных сортов тимьяна

.

A. Почвопокровный Тимьян

1.Эльфин Тимьян

Тимьян эльфийский - это крошечные, близко расположенные цветки и листья, благодаря которым он является не только одним из самых крошечных тимьянов, но и одним из нескольких самых медленно развивающихся тимьянов. Elfin Thyme - отличный вариант для выращивания между ступеньками именно там, где места может быть очень мало. Обычно он содержится в нашем хорошо известном ассортименте наполнителей Flagstone.

2. Лайм Тимьян

Лайм-тимьян, ароматный тимьян, действительно является отличным почвопокровным материалом.Ярко-зеленые листья лаймового цвета с ароматом цитрусовых помогают осветлить темные края сада. Цветет летом, а это бывает после большинства видов тимьяна.

Несмотря на то, что аромат невероятный, эта трава намного более декоративна по сравнению с кулинарией, не имеет цитрусового вкуса и не является достаточной кулинарной травой. Для приготовления используйте лимонный тимьян, высокий плодовитый производитель, наполненный цитрусовым вкусом.

3. Мята Тимьян

Мята Тимьян, вероятно, четыре тимьяна, которые мы часто предлагаем для посадки между плитами.Они были выращены в июне и поэтому быстро развиваются, чтобы заполнить пространство между вашими камнями. Вскоре после выращивания они были серьезно мульчированы вместе с крошечной земной корой для борьбы с сорняками, а также для сохранения влажности. Хороший полив в первый месяц или около того важен для того, чтобы тимьян быстро укоренился. Тимьян имеет довольно короткую корневую систему, поэтому необходим хороший полив в жаркое летнее время для сохранения приятного равномерного зеленого покрова. Когда нам нравится, как выглядит мятный тимьян, у него нет аромата, и мы не понимаем, почему ему было дано такое название.

4. Тимьян шерстистый

Шерстистый тимьян, мягкий и серебристый, входит в отдельную категорию. Плотно связанный, он может стать отличным наполнителем между брусчаткой или даже краями. Почти никогда не бывает цветов, что делает его отличным для людей с повышенной чувствительностью к пчелам. Он растет постепенно и может погибнуть участками, если не поливать. Это будет самый серый из всех видов тимьяна, и его не следует путать с продуктивным цветущим и более зеленым тимьяном Холла. Теперь мы добились нескольких успехов в разработке Woolly Thyme в полутени в условиях жаркого лета.Дренаж должен быть отличным.

5. Шерстистый тимьян Холла

Hall’s Woolly Thyme - это быстроразвивающийся, довольно плоский почвопокровник. Это просто чрезмерное весеннее цветение.

Не следует путать с шерстистым тимьяном, который очень серебристый и медленно развивается. Шерстистый тимьян Холла остается пушистым, но зеленым с серебристым оттенком. Это просто отличный наполнитель между высокими растениями и под ними.

6. Кокосовый тимьян

Эта особая цветоносная масса имеет диаметр около двух футов меньше, чем один полный год, вскоре после выращивания только двух трехдюймовых горшков.Кокосовый тимьян не пахнет и даже не имеет вкуса, как кокосовый орех, однако он точно цветет и быстро растет. Это действительно хорошо сажать рядом с тминным тимьяном просто потому, что оба они густо цветут, но цветут в определенных случаях. Кокос цветет в течение июля. Кокосовый тимьян, один из нескольких более тяжелых соцветий в группе ползучих тимьянов, быстро развивается, а в летнее время также поглощается цветочными головками примерно на 4 недели.

7. Лимонный тимьян

Тимьян Lemon Frost действительно живет так же, как и его название.Это растение быстрого приготовления с фантастическим ароматом лимона действительно идеально подходит для покрытия огромных участков земли.

Lemon Frost - вероятно, тимьян круглолистный. Это сальные железы, которые испускают чудесный лимонный аромат тимьяна. У других почвопокровных тимьянов с ароматом лимона есть пестрые виды тимьяна долины Дун и тимьяна Золотого ручья, а также темно-зеленого тимьяна розового лимонада. Эти 3 цветут розовыми.

8. Тимьян тмин

Если вы предпочитаете почвопокровный тимьян, который на самом деле работает для быстрого заполнения, выберите тмин (показанный выше, ползущий по лотку для пробок).Тмин, пахнущий так же, как семя тмина, вероятно, является немногим почвопокровным тимьяном, имеющим аромат. У него темно-зеленые листья, которые отходят примерно на полдюйма вдоль красноватых стеблей. Тимьян тмин - отличный производитель, и его действительно следует использовать именно там, где место просто не проблема. Он цветет в середине весны, а также хорош при посадке с более поздним цветением тимьяна, как и кокосовый тимьян.

Тимьян тмина можно использовать как альтернативу настоящему тмину практически в любом рецепте.Он действительно особенно хорош в хлебе или даже в мясе. Название вида herba-barona преобразует травы говядины и описывает средневековые времена, когда травы обычно использовались для приправки мяса, срок годности которого немного истек.

9. Loveyanus Тимьян

Тимьян вместе с юмористическим названием Loveyanus Thyme не получает особого внимания в книгах и журналах, однако это привлекательный почвопокровный тимьян вместе с цветочными головками размером с мяч для гольфа, а также мягкий большой (для тимьяна) серебристый зеленые заостренные листья.Он имеет плавный габитус, который великолепно заполняет пустые пространства в саду.

Розовая гаура наверху (красноватые стебли, уходящие вверх) были полностью окружены тимьяном Лавьяна, поскольку тимьян ищет больше почвы для распространения. Поскольку он цветет ранней весной, он может стать особенно хорошим подспорьем для роз.

10. Розовый ситец Тимьян

У Pink Chintz Thyme, хрупкого на вид лианы, есть маленькие пушистые серо-зеленые листья, расположенные близко друг к другу вокруг стебля.Это сделает его подходящим для помещений меньшего размера, например, между ступеньками или даже плитами.

Розовый ситцевый тимьян - лишь один из четырех мелколистных тимьянов, которые люди рекомендуют для использования в тесноте. Другие - мятный тимьян, тимьян белого мха и тимьян эльфийский.

11. Тимьян белый мох

Тимьян белый мох, безусловно, освещает местность, в которой он находится. Его белые цветы высотой около 2 дюймов выглядят так же, как маленькие шипы вокруг растения.Его можно стричь сразу после цветения или даже оставить в покое. Если оставить в покое, мертвые цветочные шипы в конечном итоге исчезнут.

Он был выращен между каменными плитами, расположенными на расстоянии около 8 дюймов друг от друга. 3 месяца спустя. Он уже достиг 6 дюймов в диаметре.

12. Heretus Тимьян

Чабрец Heretus - один из самых необычных почвопокровных тимьянов с длинными узкими серо-зелеными листьями, которые придают ему почти нежный вид. Тем не менее, не позволяйте его виду вводить вас в заблуждение.Это действительно крепкое растение, достойное любого сада. Чабрец Heretus слева, выглядывающий из-под трехцветного шалфея, имеет диаметр около шести дюймов и был выращен всего за 3 месяца до этого, в июне. При созревании он может достигать десяти - двенадцати дюймов в диаметре. Гораздо более примечательным по сравнению с тем, как Heretus Thyme растет и покрывает землю, на самом деле является удивительное шоу цветов сирени, которое он создает ранней весной. Бутон тимьяна под Heretus готовится распуститься своим красивым цветом.

13. Лаванда Тимьян

Тимьян лавандовый, вероятно, самый необычный почвопокровный тимьян. У него игольчатые листья и богатый аромат, как у лаванды. Он эффективно стекает по стенкам кастрюль, что делает его идеальным для подвешивания корзин. Несложно понять, почему сразу это растение было известно как сельдерей тимьян. Красочная зеленая листва оттеняется бесчисленным количеством изысканных розовых цветов.

14. Тимьян серебряная игла

Возможно (поскольку крупный план слева показывает), вероятно, самый необычный из всех почвопокровных тимьян, Silver Needle Thyme действительно несколько мягок для ходьбы.На короткой стене или даже канте получается красивый каскад.

15. Тимьян Рейтера

Тимьян Рейтера - это действительно быстрорастущий тимьян, и мы с трудом удерживаем его в крошечном горшочке.

После того, как Reiter’s Thyme подготовится к выращиванию, в начале года из него могут появиться привлекательные цветы. Через некоторое время цветки опадают, и тимьян продолжает свой ползучий путь.

Длинные промежутки или даже участки стебля между этими листьями - вот что помогает тимьяну Рейтера быть одним из самых интенсивных ползучих тимьянов.Чем длиннее промежуток между листьями, тем быстрее тимьян покрывает пол. Учитывая влажную почву, по которой можно ползти, эти типы стеблей укореняются в почве, успешно создавая новое растение.

16. Тимьян ползучий розовый

Тимьян ползучий имеет очень зеленые, почти вкусные листья. Слишком большой, чтобы засыпать камни, но просто идеально подходит для заливки под высокими растениями или даже розами. Эта особенная красавица с длинным стеблем быстро растет и остается довольно плоской.

17. Тимьян Долины Дун

Зеленый на протяжении большей части лета и осени, тимьян Doone Valley становится разнообразным в весенней прохладе. Тимьян Doone Valley с сильным ароматом лимона представляет собой отличный маленький коврик или даже насыпь для наполнения, а также вокруг более высоких растений, таких как виноградный шалфей или лимонная вербена. Каждое растение размножается примерно до 18 дюймов, а также образует цветочные головки длиной 3 или 4 дюйма, наполненные розовыми цветами.Если предпочтение отдается плоскому почвопокровному покрову, эти цветы следует обрезать после цветения. Если их оставить, тимьян будет ползать по опавшим цветкам, включая высоту на холмике.

18. Розовый лимонад Тимьян

Pink Lemonade Thyme - это действительно нововведение производителей горной долины. Он действительно отличительный, потому что это однотонный почвопокровный тимьян с ароматом лимона и чрезмерно розовыми цветами. Большинство видов с ароматом лимона либо имеют белые цветы, как Lemon Frost Thyme, либо даже почти не цветут.Pink Lemonade Thyme имеет темно-зеленые, плотно расположенные листья, а также достаточно мал, чтобы его можно было использовать между каменными плитами, и при этом достаточно быстро развивается, чтобы покрыть большие пространства. Обычно он хорош, главным образом потому, что цветет позже летом, после того, как некоторые другие тимьяны полностью закончились. Нам также повезло, что он хорошо растет в полутени, как показано на рисунке выше. В тени цветение становится немного выше, но как только тимьян завершает цветение, растение остается близко к земле.

Этот чабрец не обладает достаточно сильным вкусом лимона для использования на кухне. Для приготовления используйте лимонный тимьян, высокопродуктивный производитель, наполненный цитрусовым вкусом.

B. Тимьян кулинарный

1. Тимьян серебристый

Серебряный тимьян, а также серебряный тимьян Hi Ho Silver - прекрасное дополнение к любому виду кулинарии. Серебряный тимьян окаймлен только самой тонкой полосой белого цвета, в то время как серебряный тимьян Hi Ho (на фото вверху, а также слева вверху) демонстрирует аномальную белую пестроту по всем листьям.И то, и другое можно использовать практически в любом рецепте тимьяна.

2. Чай из Пенсильвании Голландский Тимьян

Пенсильванский голландский чай Тимьян имеет большие овальные темно-зеленые ароматные листья, характерные для вида pulegioides. Эти типы листьев создают мощный ароматный чай, который хорошо сочетается с другими травами. Его можно использовать в свежем или даже сушеном виде. Попробуйте заменить его английским тимьяном в кулинарии. Приготовление тимьяна поможет сделать невероятно ароматные включения на любом патио или даже на солнечном подоконнике.Наши 20-дюймовые овальные кашпо идеально подходят для выращивания тимьяна или любых других мелких трав.

3. Апельсиновый бальзам Тимьян

Апельсиновый бальзам Тимьян действительно отличается от тимьяна обыкновенного или даже английского тимьяна. Он обладает невероятно вонючим запахом, а также вкусом и может быть использован в любом рецепте, в котором есть тимьян.

Апельсиновый бальзам Тимьян необходимо обрезать примерно на треть после цветения. Это действительно проще всего, если стебли тимьяна собирают горстями, срезая сразу несколько стеблей.

4. Можжевельник Тимьян

Можжевельник Тимьян - действительно вонючий небольшой кустарник, который вырастает около 6 дюймов в высоту и обильно цветет. Его серебристые твердые иголки дополнительно дали ему название Moonlight Thyme. Срезайте цветы после цветения, чтобы сохранить порядок.

Кулинарный тимьян, как и можжевельник, имеют небольшие размеры, что делает их идеальными кандидатами для выращивания в контейнере. Наши продолговатые кашпо для подоконника идеально подходят для хранения ароматного горшка тимьяна на заднем дворе или даже на подоконнике.

5. Hi-Ho Silver Тимьян

Серебряный тимьян, а также серебряный тимьян Hi Ho - это великолепные ингредиенты для любого вида кулинарных садов. Серебряный тимьян окружен только тонкой полосой белого цвета, в то время как серебряный тимьян Hi Ho демонстрирует аномальную белую пестроту на листьях. И то, и другое можно использовать практически в любом рецепте тимьяна.

6. Итальянский орегано Тимьян

Итальянский орегано Тимьян цветет в начале весны, так же как появляются новые побеги от Marshall’s Memory Oregano.Высота тимьяна составляет около 12 дюймов. Перед закрытием он будет цвести около 4 недель. После того, как он перестанет цвести, важно обрезать его на 6-8 дюймов, чтобы стимулировать новый полезный рост. Это также может сделать его более аккуратным по сравнению с тем, если он оставлен наедине с собственными устройствами.

7. Лимонный тимьян

Лимонный тимьян похож на английский тимьян, а также растет так же, как и английский тимьян, но на этом сходство заканчивается. Лимонный Тимьян определенно имеет аромат лимона, а также вкус лимона.Вы можете использовать его практически в любом рецепте, требующем лимонного сока, цедры лимона или даже ароматизатора лимона. Он развивается как сорняк, поэтому в саду определенно больше лимона. Лимонный тимьян, добавленный в маринад, отлично сочетается с рыбой или даже курицей. Сияющую зеленую листву лимонного тимьяна можно стричь, чтобы создать один из многих узлов в традиционном узловом саду.

8. Лимонный тимьян Grey Hill

Лимонный тимьян Grey Hill - это действительно случайный посев, возможно, от тимьяна обыкновенного или даже тимьяна английского, а также тимьяна обыкновенного или тимьяна лимонного.Он обладает невероятно вонючим ароматом и вкусом, и его можно использовать в любом рецепте, в котором есть тимьян или даже тимьян.

Grey Hill - это действительно уменьшенная форма обоих своих родителей. Он действительно предпочтительно подходит для небольших садов или даже контейнеров. После того, как он зацветет в начале весны, его следует аккуратно подрезать, чтобы избавиться от отцветших растений.

Серый холм - важное ранее цветущее растение для пчел, бабочек, а также полезных насекомых.

Использование в кулинарии

  • Листья и верхушки цветков используются в свежем виде в салатах, используются в качестве гарнира или добавляются в качестве ароматизатора к готовым блюдам, особенно хорошо сочетаются с грибами и кабачками.
  • Листья могут быть свежими или сушеными.
  • Ароматный чай изготавливается из свежих или сушеных листьев.
  • Тимьян используется при приготовлении сезонных супов и соусов.
  • Трава - один из ингредиентов букета гарни, наряду с лавровым листом, петрушкой и сельдереем.
  • Тимьян, как и другие острые продукты, использовался для маринования и начинки курицы, рыбы и мяса.
  • Свежие или сушеные листья тимьяна, а также его ботва широко используются для ароматизации супов, рагу, запеченных или тушеных овощей, запеканок и заварного крема.
  • Тимьян также используется в маринадах и начинках.
  • Может также использоваться для ароматизации желе, хлеба, уксуса, маринадов, соусов и в букетах гарни.

Как использовать тимьян

Трава легко доступна круглый год в свежем и сушеном виде. Свежий тимьян более ароматный, но и менее удобный. Если вы купите его в свежем виде, он может продержаться в холодильнике неделю или две. Сушеный тимьян следует хранить в прохладном темном месте и в идеале использовать в течение шести месяцев.

В большинстве рецептов сушеный вариант можно заменить свежим. Одна чайная ложка сушеных листьев равна одной столовой ложке измельченного свежего тимьяна.

Эту траву можно употреблять по-разному. Чаще всего используется в качестве свежей или сушеной травы в любом кулинарном творении. В лечебных целях его можно купить в виде чая, настойки, добавки или эфирного масла.

Когда дело доходит до использования на кухне и в повседневной жизни, сушеный или свежий тимьян является таким полезным и вкусным дополнением к курице, рыбе, говядине, баранине, овощам (особенно зеленой фасоли, баклажанам, моркови и цукини), сырам (особенно козий сыр), блюда из пасты, супы, бульоны, соусы, заправки и маринады для начинающих.Варианты действительно безграничны. Если вам нравится вкус, вы можете добавить его практически к любому блюду, которое вам нравится.

Как купить Тимьян

  • Тимьян круглый год доступен в свежем, сушеном и порошкообразном виде в магазине трав.
  • Всегда рекомендуется покупать свежий тимьян, когда это возможно, поскольку он содержит больше питательных веществ и ароматизаторов.
  • Выбирая свежий тимьян, обращайте внимание на листья светло-зеленого или зелено-серого цвета.
  • Избегайте покупать окрашенные, увядшие или имеющие темные пятна травы.
  • Так как фасованный тимьян имеет тенденцию терять свои качества через некоторое время, лучше всего покупать приправу в магазине, который довольно часто пополняет запасы свежего тимьяна.

Советы по хранению тимьяна

  • Оберните свежий тимьян слегка влажным бумажным полотенцем и храните в холодильнике в течение четырех-пяти дней.
  • Для максимального аромата заморозьте листья тимьяна. Сначала заморозьте целые ветки тимьяна на противне, а затем удалите листья и заморозьте их в полиэтиленовых пакетах.
  • Поместите высушенный и измельченный в порошок тимьян в плотно закрытой стеклянной посуде в прохладном темном сухом месте. Таким образом, сушеный тимьян сохранит свежесть до одного года, а порошкообразный тимьян - около шести месяцев.

Прочие факты

  • Эфирное масло тимьяна - одно из важнейших масел, используемых в ароматерапии.
  • Эфирное масло из листьев часто используется в парфюмерии, мыле, зубных пастах, жидкостях для полоскания рта, в медицине и т. Д.
  • Обладает фунгицидными свойствами, а также используется для предотвращения появления плесени.
  • Листья сушеные и используются в пот-пурри.
  • Растение создает привлекательный почвопокровник для солнечного места.
  • Сушеные цветы используются для отпугивания моли от одежды, в то время как растущее растение, как говорят, отпугивает муху-капусту.
  • Ванны с тимьяном используются для облегчения боли в суставах.
  • Аромат жженого тимьяна использовали как освежитель храмов.
  • Самые храбрые рыцари в средние века носили платки, расшитые тимьяном, как символ храбрости.
  • В прошлом тимьян использовался в похоронных ритуалах. Гроб, наполненный тимьяном, был залогом безопасного и успешного перехода в следующую жизнь.
  • Мед Hymettus - это особый сорт меда, изготовленный из пыльцы и нектара тимьяна, произрастающего на горе Hymettus в Греции.
  • Молодые женщины носили букет цветущего тимьяна, чтобы показать, что они готовы к романтике.

Меры предосторожности

  • Избегать воспалительного заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Беременным и кормящим женщинам не следует использовать это.
  • Передозировка может вызвать раздражение желудка, головную боль, головокружение, судороги и кому.
  • Людям с проблемами сердца, судорожными припадками или эпилепсией следует избегать этого.
  • Избегайте использования пациентами с высоким кровяным давлением.
  • Может вызвать расстройство желудка.
  • Избегать при аллергических проблемах.
  • Осторожно при повышенной чувствительности к траве.
  • Разведите масло в масле-носителе перед местным применением.
  • Не используйте тимьян за 2 недели до операции.
  • Масло может вызывать аллергические реакции и раздражение кожи и слизистых оболочек.

Каталожные номера:

https://davesgarden.com/guides/pf/go/329/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=36631

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Thymus+vulgaris

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx? kempercode = f970

http://www.floracatalana.net/thymus-vulgaris-l-

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/t/thygar16.html

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-205645

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=THVU

https://en.wikipedia.org/wiki/Thyme

https://wiki.kidzsearch.com/wiki/Thyme

Комментарии

комментария

Попробуйте розмарин и тимьян на приусадебных участках, в контейнерах - The Panolian

РОЗМАРИН - Розмарин лучше всего растет при пренебрежении, и это полезная трава для использования на кухне.

Гэри Р. Бахман
Служба расширения MSU

Когда я смотрю на все растения, растущие в ландшафте, я вспоминаю, что каждое растение играет свою роль в истории этого сада. И в большинстве садовых историй есть растения с помощниками, которых вы всегда найдете рядом.

История сада, которая мне недавно понравилась, - это британское телешоу «Розмарин и Тимьян». Розмари Боксер (преподаватель университета) и Лаура Тайм (бывший полицейский) были динамичным дуэтом в саду.Они раскрывали тайны - в основном убийства - работая садовниками в красивых ландшафтах по всей Европе.

И, как и телевизионные персонажи, розмарин и тимьян составляют отличный дуэт в моем домашнем саду трав.

Розмарин имеет игольчатые листья, обычно темно-зеленого цвета с серебристой нижней стороной. Листья очень ароматные. Этот сладкий аромат согревает всю кухню в свежеприготовленном ужине. Попробуйте добавить свежий розмарин в сытные блюда из курицы и баранины.

Розмарин может быть привередливым в выращивании в саду, особенно когда ему уделяется слишком много внимания, например, при поливе и удобрении. Я обнаружил, что розмарин - одно из тех садовых растений, которые процветают при пренебрежении. Это означает, что я стараюсь даже не смотреть на него, когда прохожу мимо, но я не могу не дотронуться до растений и испустить их сладкий аромат.

Как правило, розмарин имеет более прямолинейный, раскидистый рост. Мне нравится сорт Prostrata, который идеально подходит для выращивания в подвесных корзинах. Розмари была названа обладательницей медальона Миссисипи в 2016 году.

Тимьян - отличная кулинарная трава, которая для меня пахнет летом.

Тимьян имеет невысокую и широкую склонность к росту. Маленькие ароматные листья растут на тонких древесных стеблях. Существует широкий выбор ароматов и вкусов, таких как лимон или пестрый тимьян, но я предпочитаю распространенный зеленый сорт, английский тимьян.

Удивительно, как опылителей привлекают розоватые цветы, когда тимьян начинает цвести. Обязательно поощряйте растения к большему росту, обрезая растения на треть после цветения.

Тимьян придает пикантность многим блюдам. Например, я люблю свежий тимьян с моими утренними яйцами. Используйте тимьян для улучшения блюд из свинины, говядины и рыбы. Также вкусно добавлять в жареные корнеплоды, такие как репа, брюква и морковь.

И розмарин, и тимьян хорошо растут в одинаковых условиях, начиная с яркого солнца.

На мой взгляд, лучше всего их можно выращивать на приподнятых грядках; еще лучше, в контейнерах. Это обеспечивает надлежащий дренаж, в котором нуждаются эти растения.Выращивание в засушливых условиях - чем суше, тем лучше - концентрирует ароматические эфирные масла.

И розмарин, и тимьян можно вырастить из семян, но это требует настоящего терпения. Для этих трав я всегда рекомендую покупать саженцы в вашем любимом независимом садовом центре или питомнике.

Затем вы можете создать свои собственные комбинации розмарина и тимьяна.

Картофельный суп из лука-порея - Once Upon a Chef

Этот сливочный суп из лука-порея, классический французский, быстрый, легкий и вкусный!

В прошлую субботу весь день шел дождь, мокрый снег и снег, и я любил это каждую минуту.Дети оставались в пижамах и весь день смотрели фильмы, мой муж развел огонь (и наполнил наш дом дымом, но это уже другая история), а я приготовила большую кастрюлю супа из картофельного лука-порея.

Картофельный суп из лука-порея, или potage parmentier , является французской классикой. Это одно из первых блюд, которое я научился готовить в кулинарной школе сразу после хорошего омлета, потому что это незаменимый базовый суп во французской кухне. Добавьте кресс-салат для potage au cresson , подавайте охлажденным для Vichyssoise - или добавьте бекон, жареный лук-порей, зелень или нарезанные кубиками овощи.Есть бесконечные вариации; просто используйте свое воображение, чтобы сделать его своим.

Что нужно для приготовления супа из картофельного лука-порея

Как приготовить суп из картофельного лука-порея

Картофельный суп из лука-порея приготовить просто, но сначала вам нужно разобраться с луком-пореем. Они, как известно, песчаные и грязные, и очень хорошо скрывают их, поэтому не забывайте их хорошо мыть. Начните с обрезания и удаления кончиков корней и толстых темно-зеленых частей. Разрежьте лук-порей пополам вдоль и промойте каждую половину холодной водой, раздирая слои, чтобы удалить всю пыль, которая застряла внутри.

Когда лук-порей станет чистым, грубо нарежьте его - из четырех больших луков-порей должно получиться около пяти чашек нарезанного лука-порея.

Чтобы приготовить суп, растопите масло в большой суповой кастрюле, затем добавьте нарезанный лук-порей и чеснок.

Готовьте, периодически помешивая, до мягкости и увядания.

Затем добавьте картофель, куриный бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец.

Довести до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.

Выловите лавровый лист и веточки тимьяна.

Затем измельчите суп ручным погружным блендером (или обычным блендером) до однородного состояния. (При использовании стандартного блендера не заполняйте кувшин больше, чем наполовину; оставьте отверстие в крышке открытым и накройте его полотенцем, чтобы позволить теплу уйти.)

Наконец, добавьте жирные сливки. Вы можете уменьшить сумму, если хотите, но я бы не стал исключать ее полностью.Сливки делают суп восхитительно шелковистым, насыщенным и гладким - просто добавляйте его понемногу, пока суп не станет для вас приятным на вкус.

Доведите до кипения, затем попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Подавать в горячем виде с гарниром из свежего тимьяна, чеснока или чего-нибудь еще.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Картофельный суп из лука-порея

Классический французский крем-суп из картофельного лука-порея, который готовится быстро, легко и вкусно!

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 4 больших лука-порея, только белые и светло-зеленые части, крупно нарезанные (около 5 чашек)
  • 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
  • 2 фунта картофеля Yukon Gold, очищенного и грубо нарезанный кусочками 1/2 дюйма
  • 7 чашек куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
  • 3 веточки свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 чашка жирных сливок
  • Мелко нарезанный лук для сервировки

Инструкции

  1. Растопите масло на среднем огне в большой суповой кастрюле.Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, регулярно помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и не увядет. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы не подрумянилось.
  2. Добавьте в кастрюлю картофель, бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 15 минут или пока картофель не станет очень мягким.
  3. Выловите веточку тимьяна и лавровый лист, затем измельчите суп ручным погружным блендером до однородной массы. (Или используйте стандартный блендер, чтобы пюрировать суп порциями; см. Примечание.) Добавьте жирные сливки и доведите до кипения. Попробовать и отрегулировать приправу солью и перцем. Если суп получился слишком жидким, варить на медленном огне до загустения. Если он слишком густой, добавьте воды или бульона, чтобы разбавить его. По желанию украсьте свежей зеленью.
  4. Примечание: Если для пюрирования супа используется стандартный блендер: не заполняйте банку более чем на половину; оставьте отверстие в крышке открытым и неплотно накройте кухонным полотенцем, чтобы позволить теплу уйти; и перелейте смешанный суп в чистую кастрюлю.
  5. Инструкции для морозильной камеры: Суп можно замораживать без сливок на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне до горячего состояния. После того, как смесь нагреется, добавьте сливки и доведите до кипения перед подачей на стол.

В паре с

Информация о питании

На основе

  • На порцию (6 порций)
  • Размер порции: примерно 1-1 / 2 чашки
  • Калорийность: 420
  • Жиры: 23 г
  • Насыщенные жиры: 13 г
  • Углеводы: 47 г
  • Сахар: 4 г
  • Клетчатка: 5 г
  • Белок: 11 г
  • Холестерин: 70 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

За столом: стейк-хаус и гриль Perry's

Стейк-хаус и гриль Perry's

5028 Aspen Grove Dr., Франклин, 615-721-7781, perryssteakhouse.com

Что заказать: Mini Martini Trio, 15 долларов США; Жареный хвост омара в темпуре, 24,50 доллара США; Знаменитая свиная отбивная Perry’s, 44 доллара; 6 унций. Шатобриан, 46,50 долл. США

Грандиозный и праздничный ресторан Perry’s Steakhouse and Grille зародился скромно: в 1979 году открылся семейный мясной магазин и гастроном в Хьюстоне, штат Техас. Семь лет спустя Крис Перри убедил своего отца добавить сюда столики. К 1993 году Крис осуществил свою большую мечту - ресторан изысканной кухни с первоклассными мясными блюдами и внимательным обслуживанием, которыми прославился его семейный бизнес.С годами его видение расширилось: на сегодняшний день существует двадцать мест в Техасе и по всей стране. И теперь Perry’s Steakhouse and Grille открывается вид на холмы среднего Теннесси в застройке Макьюен Нортсайд в Кул-Спрингс.

Это впечатляющий объект размером с Техас с современным дизайном. В здании площадью 11000 квадратных футов находится большой бар, главная столовая с видом на кухню, четыре частных обеденных зоны и крытые / открытые обеденные террасы.Современные люстры из цепочек и глобусов кружатся над головой, а точечный свет освещает белые драпированные льняные столы, создавая интимную атмосферу. Кожаные кресла с толстой обивкой обеспечивают дополнительный комфорт. Perry’s может похвастаться богатой коктейльной программой, и мы рекомендуем начать свой опыт в баре 79 с мартини и вкусных закусок. Эти трио мини-мартини меняются ежемесячно; каждая наливка объемом 2,5 унции дает вам возможность исследовать творческий потенциал и вкусы. Травяные ноты добавляют объемности тимьяну, лимонной капле, смеси водки Ketel One, ликера из бузины, лимона и тимьяна.Сахар Habanero обрамляет бокал дымной риты, придавая напитку сбалансированную сладкую и огненную нотку. Peachy Glen - это шелковый глоток, в котором смешались виски Glenmorangie десятилетней выдержки и водка Belvedere с лимонным соком и пюре из косточковых фруктов.

Попробуйте темпуру лобстера - кусочки хвоста омара, выложенные в панцирь, в сочетании с острым маслом мисо для макания. Среди других восхитительных жареных закусок - кальмары с вишневым перцем и фирменные спаржевые копья Перри, посыпанные огромным кусковым крабовым мясом.Мы также ценим грибные шляпки с начинкой из морепродуктов и соусом роза. Это восхитительная закуска, в хорошем смысле напоминающая 80-е. Директор по частному ужину и работе с гостями Лаура Оливас говорит: «Это одна из уникальных черт Перри - мы испытываем ностальгию. Вы почувствуете это в некоторых наших блюдах, которые являются классическими, но с учетом особенностей Перри. Вы также уловите это в музыке, которую мы играем через звуковую систему. Вы услышите что-то знакомое, и это сделает вас счастливым ».

В традиционном стиле стейк-хаусов меню включает в себя лучшие стейки по меню USDA и их необычные украшения (камчатский краб, гребешки в беконе), а также фирменные закуски, свежие морепродукты (вы можете построить свою собственную башню из морепродуктов), общие стороны и экстравагантные десерты.Perry’s остается верным своим корням - их опыт в выборе, разделке и приготовлении стейков и котлет очевиден в вашем первом укусе рибай или филе. И их обслуживание у столика, еще одна отличительная черта изысканной кухни старой школы, не может не сделать трапезу незабываемой. Шатобриан, ценный центральный вырез из говяжьей вырезки, является одним из таких блюд, представленных и вырезанных на стол. Еще больше усиливает впечатление, что трио идеально обжаренных ломтиков подается с тремя домашними соусами: классическим пивом, перцем и трюфелем-мерло.От филе до полосок и великолепных рибай-томагавков - все, что вам нужно, - это стейки. Но самым популярным является знаменитая свиная отбивная Perry’s. Его слава заслужена. Он начинается с двухфунтовой отбивной из трех-четырех ребер, которая, по словам мясника, имеет высоту семь пальцев. Отбивная бегемота проходит кропотливый пятидневный процесс: натирают и сушат, а затем медленно обжаривают на древесине ореха пекан. Прямо перед службой его загорают паяльной лампой и покрывают маслом с травами и ломтиком лайма. Ваши глаза будут расширяться, когда ваш официант врежет отбивную на «ресницу» - сочную шляпку глаза на пояснице, на поясницу и на ребра.

Предлагаем взять ребро - дают миску и много салфеток. Мясо просто феноменальное: в нем сочетаются сладкие, пикантные и дымные нотки с оттенком тепла. Основатель Крис Перри отмечает, что работа над рецептом продолжается уже более трех десятилетий. Word: они также разработали несколько отличных рецептов для неизбежных остатков. Стоит упомянуть, что при составлении винной программы они работали с калифорнийскими виноделами над созданием собственных домашних вин: Шардоне Перри, Каберне Совиньон и Big Red Blend.Одна из проблем заключалась в том, чтобы найти подходящее вино к знаменитой свиной отбивной, в результате чего получилось Пино Нуар Perry’s Reserve. Средней плотности, с пышными фруктовыми нотками вишни и клубники, он идеально подходит к мясу. Более веселый театр ужина: Perry’s предлагает три десерта, приготовленные за столом. Для Nutty D’Angelo ваш официант готовит фламбированный соус с орехами пекан и карамелью прямо у вас на глазах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *