Сорта фиников с фото и описанием: Страница не найдена | Ваша-Теплица

королевские разновидности, пальма Робелини и описание других видов. Какие финики лучше?

Финик обыкновенный или пальчатый (Phoenix dactylifera) – это одна из разновидностей финиковых пальм, с которой собирают урожай фиников. В настоящее время финики выращивают во многих странах, таких как Тунис, Индия, Мексика, Израиль, ЮАР, Пакистан, Австралия, южные штаты Америки и другие.

Виды по стадиям зрелости

На сегодняшний день известно и выращивается более 500 различных сортов фиников. Они могут употребляться сырыми, вялеными либо в сушеном виде. Часто их используют как один из компонентов при приготовлении варенья, сиропов, кремов, десертов, джемов, разных видов выпечки, соусов, фруктовых и овощных салатов, существуют даже рецепты алкогольных напитков (например, тунисский ликер Тибарин) с этими плодами.

От момента опыления до полного созревания плодов финиковой пальмы проходит приблизительно 200 дней. Но собирать плоды можно значительно раньше. В зависимости от степени созревания выделяют несколько видов фиников.

Кимри (kimri) – финики изначально сливочного цвета, быстро приобретают зеленую окраску. В плодах на данном этапе содержится приблизительно 85% влаги. Из-за значительного количества танинов финики обладают терпким горьким вкусом. На стадии кимри их еще нельзя употреблять в пищу, они используются исключительно для различных технических целей.

Халал (khalal) – ягода этого вида уже начинает поспевать, хотя остается твердой. Меняется цвет, он становится красным либо желтым. Терпкость уменьшается, но горечь по-прежнему сохраняется, несмотря на то что увеличивается количество сахаров. Существуют сорта фиников, которые можно собирать уже на этом этапе.

Плоды, собранные на данной стадии, еще не набирают сладости, используются в большей степени для переработки, направляются на производство водки.

Рутаб (rhutab) – стадия созревания фиников, которая наступает через 5-7 недель после вида халал. Кончики плодов темнеют, непосредственно сами плоды теряют вес, мякоть становится более мягкой и сладкой. Содержание влаги уменьшается и составляет приблизительно 35%. На этом этапе осуществляется сбор большого количества сортов. До состояния окончательного созревания финики доходят чуть позже в процессе засушивания.

Тамр (tamer) – данная стадия имеет место приблизительно через три недели после этапа рутаб. Именно в это время происходит основной сбор созревшего урожая. В плодах содержание влаги составляет приблизительно 20%. В это время финики становятся уже очень вкусными, набирая сахаристость.

Классификация по содержанию влаги

Плоды фиников имеют различную влажность. В зависимости от этого параметра различают следующие виды сухофруктов.

• Твердые или сухие финики – влажность 18%.

• Полутвердые (полумягкие) – содержание влаги составляет 18-22%.

• Мягкие финики – влажность более 23%.

Необходимо признать, что вышеприведенная классификация является довольно условной. Связано это с тем, что в процессе осуществления хранения и перевозки различия между видами практически стираются.

В некоторых случаях выделяют лишь две разновидности в зависимости от уровня влажности: мягкие и полумягкие плоды, а также твердые.

Мягкие и полумягкие

Существует большое количество сортов сухофруктов. Описание каждого из них дает представление о значительном разнообразии и позволяет выбрать наиболее подходящий для конкретных целей.

Мягкие и полумягкие виды употребляются либо свежими, либо вялеными.

В них содержится немного сахара и значительное количество влаги. Мягкие сорта пользуются значительной популярностью в Европе.

Суккари (Sykkari) называют королевой фиников. Родина этого сорта Саудовская Аравия. Ягоды эти могут быть темного либо светлого оттенка, при этом сухофруктам светлого цвета отдается предпочтение. Мягкие и весьма ароматные финики небольшие по своему размеру, конусообразной формы, темно-желтого оттенка, с весьма сладким вкусом. У плода шкурка очень тонкая. Употребляются на всех этапах созревания, лучше всего сохраняются при заморозке.

Рекомендуется употребление Суккари для обеспечения профилактики возникновения кариеса. А также финик эффективен для понижения содержания холестерина, снятия усталости организма, слабости, анемии.

Сорт Деглет нур (Deglet Nour) по праву признается одним из самых лучших в категории полумягких видов. Родиной Деглет нур является Тунис. В современной мировой торговле финиками данный сорт занимает около 90%. Иногда продается непосредственно на ветвях. Является поздним сортом. Пальмы очень хорошо плодоносят, всего лишь одно дерево может дать в течение года от 95 до 125 килограммов фиников. Плод обладает медовым цветом, форма удлиненная. Финик Деглет нур полупрозрачный, при ярком свете можно увидеть косточку, которая имеет средний размер (5-6 сантиметров). Плоды сахаристые и немного хрустящие, обладают необычным ореховым послевкусием. Часто используются для приготовления выпечки и разных видов десертов. Отличительное свойство Деглет нур – это значительное антиоксидантное воздействие.

Маджхуль (Medjoul) растут в Марокко, также их выращивают в Калифорнии и на территории Израиля. Ягоды очень крупные, могут достигать до 8 сантиметров в длину. Из-за этого финики Маджхуль называют королевскими. Они темно-коричневого оттенка с тоненькой кожицей и запахом карамели.

Твердые

Свежесобранные плоды твердых видов обладают волокнистой и довольно сухой текстурой. Процессы дозревания и последующей сушки делают плоды более сладкими, но еще более жесткими. Такие финики могут храниться на протяжении нескольких лет.

Захеди (Zahedi) – данный сорт очень распространен в Иране. Достоинством Захеди выступает простота отделения плодовой мякоти от косточки. Финики довольно крупные, могут достигать 8 сантиметров. Они сладкие и обладают ореховым ароматом. Часто применяются в кулинарии при приготовлении различных восточных блюд.

Финиковые пальмы Ал-асила произрастают в Саудовской Аравии. Сорт очень популярен, и большинство урожая идет на экспорт. Пальмы отлично плодоносят, одно дерево может давать до 200 килограммов спелых плодов. Они относительно недороги и поэтому пользуются большим спросом у потребителей. Финик Ал-асила весом приблизительно 20 граммов, желто-кофейного оттенка, длина составляет около 5 сантиметров. Перед использованием в кулинарии его предварительно требуется вымочить, и лишь после этого добавлять в блюда.

В домашних условиях тоже есть возможность вырастить финики. С этой целью необходимо приобрести карликовую пальму Робелини. Основной характеристикой этого растения является его высокая декоративность. Перистые листья достигают 60-100 сантиметров в длину, на одном листе могут располагаться до 100 пластинок. Плоды небольшие по размеру и не отличаются высокими вкусовыми свойствами, однако вполне пригодны для употребления в пищу.

Какой сорт лучше выбрать?

Ягоды различных сортов заметно отличаются по цвету, вкусовым характеристикам, форме, размеру самого плода и косточек, биохимическому составу. Выбор конкретного сорта зависит от дальнейшего применения и личных предпочтений покупателей.

На 100 граммов фиников приходится приблизительно 300 ккал. Вследствие этого, данный продукт не рекомендуется к употреблению людям, страдающим сахарным диабетом, либо тем, кто борется с лишним весом. Таким потребителям стоит обратить внимание на сорта с минимальным содержанием сахара.

Финики оказывают благотворное влияние на функционирование желудочно-кишечного тракта, они также полезны для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, благодаря высокому содержанию витамина С их можно употреблять как средство профилактики простуды, а также для уменьшения проявления симптомов при простудных заболеваниях.

Каждый сорт фиников вкусен по-своему. Учитывая большое разнообразие сортов, любой человек может выбрать тот, который ему больше по вкусу.

Приобретать данный вид сухофруктов можно в специализированных магазинах, на рынке, в супермаркете. В супермаркете цены самые низкие, финики реализуются в запечатанной упаковке. При этом сложно хорошо рассмотреть содержимое упаковки, а ассортимент довольно ограничен. В специализированных магазинах выбор очень широкий, продавцы покупателей не обманывают, но цены довольно высоки.

На рынках также представлен большой ассортимент, однако всегда есть вероятность, что покупателю продадут не очень вкусные дешевые плоды под видом дорогого сорта.

Несколько советов по выбору фиников.

Страна-производитель. На территории России можно приобрести плоды из Египта или Ирана. Находясь за границей, лучше обратить внимание на финики из Саудовской Аравии или ОАЭ, которые в России приобрести довольно сложно.

Конкретный сорт. Стоит заранее изучить сорта и выбрать тот, который больше всего соответствует вкусам и требованиям. Покупатель должен знать, как они выглядят, какого размера и оттенка.

Внешний вид. Для покупки выбирать нужно только неповрежденные плоды, без всяких дефектов на поверхности. Цвет не должен быть слишком светлым либо салатовым – спелые плоды равномерно темные. Финики не должны блестеть, слипаться между собой, иметь кожицу с трещинами.

Упаковка. При покупке сухофруктов в упаковке необходимо убедиться в ее целостности. Она должна быть плотно запечатана, не иметь повреждений. Только так плоды можно сохранить значительно дольше.

Наличие косточки. Предпочтительнее приобретать плоды, в которых есть косточка. Они более сочные и меньше подвергались различной обработке.

Финики богаты жирами, белками, полезными и питательными веществами, витаминами, в исламских государствах их используют как эффективное лекарство. Больше половины веса одного плода составляют различные типы сахаров. Это вкусный и очень полезный плод, который может улучшить состояние здоровья.

сорта и виды с описанием и характеристикой

В арабских странах финики называют «хлебом пустыни», уже более 7 тысяч лет их выращивают в этих жарких государствах. Для обычного европейского человека эти плоды пальмовых деревьев считаются настоящей экзотикой. Так как постоянно выводятся новые сорта, на сегодняшний день появилось очень большое количество разновидностей этого сухофрукта. Здесь будут описаны лучшие сорта фиников, которые широко употребляются не только в ближневосточных странах, но и во всем мире.

Немного цифр

За такой длительный период существования фиников было выведено множество их разновидностей. На сегодняшний день насчитывается более 450 разновидностей этого фрукта. Главным экспортером является Саудовская Аравия, в этой стране растет более 18 миллионов финиковых пальм. В общей сложности они дают 648 000 тонн урожая ежегодно.

Производство и выращивание фиников контролируется на государственном уровне, регулярно выделяются большие средства на удобрение и посадку новых пальм. Это все делается для того, чтобы данная культура приносила в страну деньги и занимала важное место в ее экономике.

Но также довольно большое количество финиковых пальм расположено и в соседних странах. Поэтому, чтобы понимать, какие следует выбрать финики, необходимо ознакомиться с наиболее распространенными сортами.

Типичные для растения болезни: профилактические меры и способы борьбы

Как свидетельствует опыт цветоводов, никаких экзотических болезней, привезённых с исторической родины, финиковая пальма не имеет. Вообще, при должном уходе он страдает от заболеваний крайне редко. Наиболее опасна для неё корневая гниль, развитие которой нередко провоцирует сам хозяин пальмы, чересчур усердствующий с поливом.

Заболевание опасно ещё и тем, что характерные симптомы (чёрно-коричневые склизкие пятна у основания ствола и черешков, налёт плесени на почве, «мокнущие» коричневатые пятна на листьях, ощутимый гнилостный запах) проявляются, только когда его развитие уже достигло критической стадии. Скорее всего, пострадавшую пальму уже не спасти. Если все же удалось заметить проблему вовремя, может помочь немедленная пересадка, но это не гарантирует успеха. Грунт нужно полностью сменить, горшок — продезинфицировать. В почву вносят Глиокладин, Триходермин в гранулах. В течение первого месяца после пересадки поливают очень умеренно. Вместо обычной воды используют розоватый раствор перманганата калия или раствор Алирина-Б, Фитоспорина-М.

Корневая гниль проявляется наглядно только тогда, когда развитие болезни зашло уже далеко

Листья у финиковой пальмы довольно жёсткие. Это серьёзное препятствие для многих вредителей, питающихся соком растений. Но к сожалению, не для всех. Чаще всего финик атакуют мучнистый червец, щитовка, трипсы, паутинный клещ.

Мазфати

Эта разновидность фиников считается наиболее популярной в Иране, она экспортируется на весь мир. Мазфати делится на более чем 20 разновидностей. Финики имеют цвет от светло-коричневого до практически черного. Вкус содержит приятные карамельные нотки, а мякоть сочная и в меру сладкая, консистенция мясистая. Размер плода может достигать практически 5 см. В странах СНГ этот сорт фиников более известен под названием «райские». Фрукт богат на такие витамины:

• А1;
• С;
• В1, 2, 3, 5;
• калий;
• железо.

Если продукт хранить при температуре около +5 градусов, то он может сохранять свои полезные свойства на протяжении одного года.

Твердые

Морщинистые, твердые как желудь финики, тяжело сжать пальцами, они были сорваны недозрелыми и после этого сушились.

Такой продукт можно считать старым, залежалым, он будет менее сладким, а при надавливании – треснет. К тому же, такие сладости могут тоже представлять собой опасность.

Кабкаб

Еще один популярный сорт иранских фиников, он также широко распространен и в Саудовской Аравии. Плод имеет приятный янтарный цвет и оригинальный медовый вкус, именно из-за своих вкусовых качеств он получил народное название «медовый финик».

В отличие от прошлого сорта, это фрукт достаточно большой, его длина может достигать 15 см, форма – овальная. Плод весьма сладкий, и поэтому он может храниться долгое время. При температуре до +18 градусов продукт сохраняет свои качества на протяжении 18 месяцев. Если его хранить при комнатной температуре, то срок годности уменьшается до полугода.

Разновидности фиников

Но когда у россиян появилась возможность поездить по миру, там за границей они познакомились со вкусом настоящих фиников которые издавна употребляют в пищу египтяне и арабы. Эти финики элитных сортов совершенно другого вкуса и их оказывается можно есть каждый день, они не надоедят и не навредят здоровью. Поэтому не удивительно что во многих арабских странах финики часто были почти одним из ежедневно употребляемых продуктов. К тому же высокосортные финики обладают не только хорошими питательными свойствами, но и используются в целительных целях.

С легкой руки наших путешественников, вот уже несколько лет на прилавках наших магазинов красуются добрых пара десятков разновидностей фиников всевозможных сортов, различных размеров, цвета, консистенции и вкуса. Да, конечно, они дороже, но зато все они обладают приятным вкусом и к тому же отличаются друг от друга в зависимости от сорта. Есть мягкие сорта с нежной сердцевиной, есть полумягкие напоминающие привычные нам конфеты, а есть совершенно твердые, которые могут храниться годами при обычной температуре, при этом сохраняя отличный вкус и все свои питательные и лечебные свойства.

Разобраться в этом изобилии разновидностей фиников под силу не каждому. Конечно можно прочитать на упаковке, что это за сорт, и что содержат в себе финики внутри коробки, или расспросить продавца. Но чаще всего на упаковке надписи или не на русском языке, или если и на русском, то таким мелким шрифтом, что не вооруженным глазом не разберешь. Этот обзор мы посвятили как раз тому что бы дать краткие характеристики разновидностей фиников чаще всего встречающиеся в наших магазинах.

Финики Анбара — сорт фиников выращиваемых в Саудовской Аравии. Плоды продолговатые крупные, красно-коричневого цвета, с небольшой косточкой, мягкие и сладкие. Анбара один из элитных и дорогих сортов фиников.

Финики Халауи один из лучших сортов выращиваемый в Ираке. Не зря они носят такое название которое переводится как «сладкий». Халауи это финики среднего размера, удлиненные, округлые, покрытые тонкой блестящей кожицей. Цвет Халауи от янтарного до светло-коричневого. Полумягкая текстура Халауи позволяет их использовать для салатов, фаршировки и выпечки.

Финики Худри поставляются из Саудовская Аравии. Это сухие финики бордово-коричневого цвета, средних размеров, с мясистой мякотью. По вкусу финики Худри напоминают ирис,они очень сладкие и их можно долго жевать. Это отличное лакомство подходит как хорошее дополнение к чаю.

Финики Хасуи — мягкий сорт, округлые, мясистые плоды, светло-коричневого, иногда тёмно-фиолетового цвета. По вкусу похожи на сорт Кабкаб. Финики Хасуи в холодильнике могут храниться до года и более.

Финики Захеди — иранский сорт, что в переводе означает «Благородный». Плоды крупные размером до 8 см, твердые, жёлто-коричневого цвета, овальной формы, с большой косточкой. Косточка легко отделяется от мякоти. Финики Захеди имеют приятный ореховый вкус, используется в выпечке и в салатах. Из захеди делают финиковый мёд, это один из самых популярных сортов в Иране и Ираке.

Финики Сайер или Эстемра поставляются из Ирана и Ирака. Плоды продолговатые, среднего размера, тёмно-оранжевого иногда коричневого цвета. Мякоть фиников Сайер нежная, сладкая и ароматная, косточка легко отделяется. Могут хранится около года.

Финики Мазафати родом из Ирана. Это плоды мягкого сорта, бочкообразной формы, размером от 2,5 до 4,5 см. Цвет фиников Мазфати шоколадно-коричневый иногда чёрно-коричневый. У них мягкая мясистая консистенция с выраженным карамельным вкусом. Финики Мазафати в холодильнике могут храниться до года.

Финики Сафави — один из лучших сортов Медины. Финики крупные, до 9 см в длину, коричнево-красного цвета. Мякоть мясистая и умеренно сладкая, их можно долго жевать как карамель. Финики Сафави по вкусу похожи на элитный сорт Аджва, но намного дешевле. В лечебных целях используют в борьбе с гельминтами.

Финики Суккари поставляются из Саудовской Аравии. Это небольшие, конусообразные, темно-жёлтого цвета финики. У них мягкая, ароматная, со сладким десертным вкусом мякоть. Суккари используют для лечебных целей, их применяют для профилактики кариеса и снижения уровня холестерина.

Финики Халас самые сочные среди поставляемых из ОАЭ. Финики Халас среднего размера, c зoлoтиcтo-кopичнeвой кожурой. У них yмepeннo-cлaдкий вкус. Финики халас отличный десерт к кофе. Могут храниться при комнатной температуре около 6 месяцев.

Финики Маджхуль родом из Марокко, выращиваются в Израиле и в Калифорнии. Крупные, размером до 8 см в длину. Тёмно-коричневого цвета, мягкие и сладкие, с карамельным ароматом. Маджхуль считаются королем фиников.

Финики Хийяни выращиваются в Египте и в Израиле. Плоды коричневого цвета, цилиндрической формы, среднего размера до 5 см. Хийяни мягкие, сладкие и ароматные. обычно их едят свежими. Для длительного хранения можно замораживать.

Финики Деглет Нур о из редких сортов имеющих мускатный вкус. Деглет Нур родом из Туниса, лучший из полумягких сортов. Самый распространённый экспортный сорт, составляющий до 50% мировой торговли. Плоды размером 5–6 см, удлиненной формы, прозрачные медового цвета, на свет просвечивается косточка. Мякоть плотная, применяется для приготовления десертов и выпечки.

Финики Ажава темные, почти черного цвета, самый популярный сорт у мусульман, которые считают что употребление фиников Ажва предписано Кораном. Их так и называют «Финики Ажва из рая». Ажва довольно редкий сорт среднего плодоношения и поэтому они весьма дорогие. Не смотря на темную и твердую кожуру, их сердцевина мягкая и нежная. Иногда не добросовестные продавцы подменяют финики Ажва похожими на них сильно подсушенным более дешевым сортом. Отличить настоящие ажава от подмены можно по тонким белым линиям на кожуре, которые присутствуют только у этого сорта.

Финики Хадрави поставляются из Ирака. Это плоды средних размеров, овальной формы. Очень ароматные с карамельно-сладким вкусом. Финики Хадрави относятся к мягким сортам с большим содержанием влаги. Используются для приготовления пюре и коктейлей. Хранить можно только в холодильнике не более 6 месяцев.

Финики Раби выращиваются в Иране. Это ранний сорт с крупными, мясистыми, тёмно-коричневого цвета плодами. На вкус сладкие, полумягкие, с тонкой кожицей. Финики Раби в основном используется в пищевой промышленности. Из них изготавливают пастилу, сироп, сахар, различные напитки. Применяют их и для приготовления восточных сладостей и добавляют в выпечку. В холодильнике хранится до года.

Финики Сагай — необычные двухцветной расцветки, произрастают в Саудовской Аравии. Плоды овальные, продолговатые, средних размеров. Цвет кожуры светло-коричневый, верхняя часть жёлтая. Мякоть фиников Сагай мягкая нежно-сладкая. Сагай на родине называют молочными финиками потому что многие арабы их едят с молоком. В лечебных целях используют для профилактики заболеваний костей.

Финики Бархи поставляются из Саудовской Аравии и Израиля. Бархи округлой формы, жёлто-карамельного цвета, размером немного более грецкого ореха. У них сочная, сладкая и ароматная мякоть с ароматом ванили или мелиссы. Название Бархи происходит от знойного аравийского ветра Barh. У Бархи довольно высокая влажность и поэтому их хранить можно только в холодильнике до полугода. Свежие финики бархи ярко желтого цвета, за что не родине их называют «финиковое солнце».

Кабкаб — мягкий сорт фиников поставляются из Ирана. Это достаточно крупные финики весом до15 грамм. У них янтарно-коричневый цвет, продолговатая овальная форма и маленькая косточка. Кабкаб имеют привкус меда, поэтому и называются «медовые финики». Финики Кабкаб могут храниться в холодильнике до полутора лет, при комнатной температуре до полугода.

Естественно что перечисленные разновидности фиников это далеко не полный список сортов фиников поставляемых сегодня в Россию.

Сагай

Раби

Хадрави

Финики Бархи

Мы думаем, что знакомство с этой статьей поможет вам ориентироваться на большом рынке этих популярных сухофруктов. Удачи вам!

Бархи

Еще один сорт, который в достаточно больших количествах производится в Саудовской Аравии, он выращивается и в Израиле. Плоды очень сочные, имеют яркий желтый цвет, форма – круглая. Размер его немного больше обычного грецкого ореха. Употребляют плоды в свежем или засушенном виде. Во втором случае цвет плода становится более темным, и появляется тонкий аромат мелиссы и ванили.

С трещинками

Сразу надо сказать, что каждый раз покупая такие сухофрукты, вы подвергаете себя определенному риску. Я не шучу! Если целостность сухофруктов нарушена, в них легко могут проникнуть споры грибов, бактерий или завестись личинки.

Почему появляются трещины? Может быть, ускорили технологию высушивания, тогда плоды сохнут очень быстро и неравномерно. Сначала будет сохнуть кожица, которая потрескается и только потом мякоть. Кроме прочего, нарушения в хранении или транспортировке, тоже могут привести к трещинам.

Анбара

Один из самых полезных сортов мягких фиников, выращивается на территории Саудовской Аравии. Плоды небольшие, их размер едва достигает 3 см в диаметре. Имеют продолговатую форму, цвет – красно-коричневый, внутри маленькая косточка.

В отличие от предыдущих сортов, Анбара считается лечебным фиником, содержит большое количество белка, а также способствует быстрому заживлению ран. Так как выращивается этот фрукт только на территории одной страны и в ограниченном количестве, то он считается элитным сортом. Поэтому он имеет весьма высокую стоимость.

Какие больше любим

У каждого из нас, есть свои предпочтения при выборе. Тем не менее, как вы считаете, какие более качественные и полезные: блестящие, с кристалликами сахара, с трещинками на коже, без косточки или мягкие?

Скорее всего, многие остановят свой выбор на блестящих, ведь смотрятся они очень аппетитно! Правда?

Давайте обсудим поподробнее каждый вариант, чтобы как говориться, «не нарваться» и не разочароваться в покупке. Итак!

Хадрави

Этот сорт фиников выращивают на территории Ирака. Плоды имеют средние размеры, до 5 см в диаметре. При раскусывании человек ощущает легкое сахарное похрустывание. Как правило, в европейских странах продукт используют как добавку в десертах, включают в состав пюре.

Финик богат различными витаминами, среди которых следует выделить:

• калий;
• железо;
• витамины группы В.

Цвет плода золотисто-красный, в зависимости от стадии созревания может немного меняться как в светлую, так и в более темную сторону.

Без косточки

Плюс в том, что они отлично подойдут для «ленивых», чтобы не мучиться при отделении мякоти от косточки. Минус – в таких может завестись все что угодно, путь открыт, забирайся дружок!

К тому же они хуже хранятся. Так что плоды без косточки опаснее, нежели с косточкой.

Муджхуль

Самая популярная разновидность фиников в США. Впервые сорт был выведен в Марокко, но главным экспортером на сегодняшний день является Израиль. Плоды довольно крупные, до 9 см. Цвет темно-коричневый, иногда доходит даже до практически черного. Кожица очень тонкая, а при употреблении чувствуется яркий аромат карамели.

Из-за полнейшего отсутствия жиров, фрукт имеет всего 66 ккал. Средняя ценовая категория, в Европе встречается не так часто, как в заокеанской стране.

Качественные

Самыми качественными считаются те финики, которые сохли прямо на пальме, либо же были сорваны и созрели в естественных условиях.

Но такая сушка занимает слишком много времени и дорого обходится. Поэтому многие производители прибегают к ускоренной механической или химической сушке.

Если они сушились в туннельных печах при высоких температурах, то их можно считать безопасными. А вот при сушке газовыми горелками, или бензина, могут концентрироваться канцерогенные вещества.

Чтобы определить, как они сушились, не стесняйтесь использовать свое обоняние, если есть такая возможность конечно. На рынке, думаю, вам не откажут взять продукт и понюхать. Если запах вас настораживает, не торопитесь с покупкой.

Еще, их могут окуривать сернистым ангидридом (Е220). Его используют, чтобы уничтожить бактерии и сделать продукт абсолютно не съедобный для вредителей. Чем это плохо для нас?

Дело в том, что в организме, Оксид серы превращается в слабый раствор кислоты. Он может повышать кислотность желудка и вызывать воспаление слизистых оболочек. А при большой концентрации токсичен.

Если кожица отошла от мякоти, но трещин нет, перед нами перезрелые и пересушенные плоды. Они не такие вкусные и полезные, чем те, которые были собраны вовремя.

Ал-асила

Пальмы с таким сортом фиников растут на песочной и глинистой почве в Саудовской Аравии. В мире Ал-асила пользуется большой популярностью, именно этот фрукт очень хорошо экспортируется. Пальмы невероятно плодовиты, с одного дерева собирается около 200 кг урожая. Именно поэтому такой финик имеет относительно невысокую цену, что положительно влияет на спрос.

Длина плода — до 5 см, а вес составляет около 20 г, цвет кофейно-желтый. Для употребления в различные блюда его сначала вымачивают и только потом используют в приготовлении.

Подкормка финиковой пальмы

При каждой пересадке в почву вносится свежая порция удобрений. На каждые три литра грунта, находящегося в новом сосуде, вносится одна столовая ложка суперфосфата. Если качество имеющейся почвы оставляет желать лучшего, рекомендуется покупать необходимые смеси в цветочных магазинах, которые предлагают их в достаточно широком ассортименте.

Частичное обновление почвы в горшке должно производиться ежегодно. С этой целью с верхнего слоя почвы снимается от двух до четырёх сантиметров земли и на её место насыпается новый слой такой же толщины.

Внесение удобрений в почву должно производиться достаточно часто не реже одного раза в месяц зимой и каждые десять дней в летний период. Органические и минеральные удобрения вносятся при поливе, добавляя на один литр воды один грамм калийной селитры.

Регулярный полив (без внесения удобрения) в летний период осуществляется ежедневно, зимой по мере высыхания верхнего слоя земли в горшке.

Полезные свойства

Совершенно не зря арабы настолько любят этот продукт. Ученые доказали, что употребление 10 фиников в день со стаканом молока насыщает человеческий организм необходимым количеством витаминов. Фрукты рекомендуется употреблять людям, которые страдают гипертонией, анемией, заболеваниями легких, улучшают мозговую деятельность. Более того, если долго не проходит кашель, также можно попробовать финики в качестве лекарства, они способствуют выведению мокроты и улучшают физическое состояние.

Отдельно стоит отметить и диетические свойства, финики в этом могут соревноваться только со злаками, которые также имеют минимальное количество жиров, но при этом весьма полезны для человека.

Теперь вы знаете, какие сорта фиников существуют и чем они отличаются друг от друга. Несмотря на довольно высокую цену этого продукта, все же его употребление крайне необходимо для человеческого организма. Врачи рекомендуют брать с собой небольшое количество фиников людям, которые занимаются в тренажерных залах, таким образом, потерянная энергия будет быстро восстанавливаться.

Комнатные виды

Несмотря на то, что существует множество сортов финиковой пальмы, только некоторые из них можно вырастить дома:

• «Робелена» (карликовая пальма) – имеет густую привлекательную крону, вырастает от полутора до двух метров. Обладает свойством теневыносливости, в комнатных условиях достигает двух метров в высоту.

• «Канарский» – его листья жесткие, прямые и узкие, а ствол – перистый. Более чем на 2 м не вырастает. Отличается тем, что на его черешках есть шипы.

• «Обыкновенный» (пальчатый) – растет быстрее всех, но его декоративные свойства невысоки. Чем выше становится растение, тем более голым становится ствол. Этот вид пальмы плодоносит известными всем финиками.

• «Изогнутый» – интересен тем, что со временем у него образуется несколько стволов. Максимальная высота, которой он может достичь – 8 метров, но в домашних условиях, разумеется, он будет ниже.

• «Лесной» – финик-гигант, вырастает на 12 м в высоту. Ствол у него один, черешки с шипами.

• «Цейлонский» – коротколистный сорт. Также имеет шипованные черешки, в уличных условиях вырастает на 6 метров.
• «Каменистый» – также имеет один ствол, шипы на черешках. Ствол гладкий, оголяется по мере роста дерева.

Еще один вид, который держится несколько особняком от остальных, это унаби, или китайский финик. Почему особняком? Потому что, строго говоря, отношения к финикам он не имеет. Унаби, или зизифус, входит в семейство крушиновых, тогда как все остальные финики относятся к семейству пальмовых. Да и его внешний вид совершенно не похож на пальму. Плоды, однако, очень напоминают финики и по виду, и по вкусу.

Зизифус в Китае и Японии называют «дерево жизни», и это неслучайно – ведь в этом уникальном растении в медицинских целях используется все – от корней до плодов. Кроме того, листья и кора унаби применяется в процессе производства шелка, а корень – для его окрашивания.

Унаби представляет собой вечнозеленое растение, относящееся к кустарникам. Высота его может колебаться от 3 м до 8. На родине, в Китае, а также в климате Индии, который тоже благоприятен для зизифуса, он достигает 25-30 метров. Этот вид красиво цветет в июне и июле, на одном растении может одновременно находиться до 300000 цветов.

Самыми вкусными являются плоды унаби, выращенными в саду. Дикие растения плодоносят маленькими финиками, вкусовые качества их менее выражены. В противовес большинству видов финиковых пальм, с унаби плоды опадают самостоятельно, как только полностью созрели. Обычно это происходит в августе или сентябре.

Каждый сорт финикового дерева обладает длинными листьями, вынослив и малотребователен к условиям, в которых содержится. Пальмы выращивают в ботанических садах и оранжереях с позапрошлого века. И именно финик более остальных устойчив к воздействию вредителей.

Пальма прорастает из косточки обычного финика. Но от момента посадки до того, как экзотическая красавица воцарится в помещении, должно пройти довольно много времени.

Читать также: Хорошие сорта колоновидных яблонь

Блестящие

Иногда, чтобы скрыть плесневелый вид, производители поливают сухофрукты глюкозным сиропом, чтобы придать им яркий, товарный вид.

Большинство покупателей считают, что блестящий финик самый лучший. Но как говорится не все то золото что блестит. Лишний сахар нам зачем?

Лучший сорт фиников

Для европейцев финики — экзотические, сладкие и вкусные плоды пальмы. Для арабов — «хлеб пустыни», который они культивируют более 7 тысяч лет на песках Аравийского полуострова, Северной Африки, на территориях современных Ирана, Афганистана, Индии и Пакистана. Сейчас ареал возделывания финиковых пальм вырос, поэтому в сортах непросто разобраться и специалистам. На пёстрых восточных базарах, на прилавках провинциальных рынков, в любом магазине всегда найдётся пара-тройка сортов этих ягод. Как не ошибиться и выбрать то, что когда-то пробовали или обратили внимание в рекламе, чем угощали счастливые путешественники.

Всё о финиках — как, кто, где, сколько

Царица оазиса купает свои ноги в воде, а прекрасную голову — в огне солнечных лучей.

Известны 18 разновидностей финиковых пальм, но «царицей оазиса» издревле называют дерево рода Phoenix dactylifera — финик обыкновенный, или пальчатый. Именно с него собирают завоевавшие мировую известность и любовь урожаи. Остальные финиковые пальмы декоративные или плодоносят не имеющими товарного значения ягодами.

Подробнее о выращивании финика в домашних условиях — в нашей статье: Финиковая пальма: тонкости посадки и ухода за экзотическим растением.

Финиковую пальму по праву называют «царицей оазиса»

Мировые лидеры производства и экспорта фиников

В современном мире ареал культивирования фиников вышел далеко за пределы традиционных территорий — их выращивают в Мексике, Аргентине, Бразилии и Южно-Африканской республике; в Австралии, Израиле и США — в Калифорнии, Аризоне и Техасе. США и Израиль — главные поставщики свежих фиников на европейский рынок, а основная масса ягод экспортируется сушёной и вяленой.

Видео: сбор фиников в Тунисе

Таблица: топ-10 стран-производителей фиников на апрель 2017 года

Крупнейшими мировыми экспортёрами фиников в 2017 году стали:

• Иран,
• Египет,
• Саудовская Аравия.

Палитра фиников — виды и сорта

В исламских странах финики считают «пищей, дарованной Аллахом», их разрешено есть при соблюдении поста, эти плоды используют и как лекарство. Кроме того, ягоды рекомендовано есть людям для поддержания жизненных сил и пополнения организма полезными веществами.

Биохимический состав фиников

Ягоды разных сортов отличаются цветом, видом, формой, вкусом, размерами косточек, текстурой мякоти, биохимическим составом. Баланс полезных и питательных веществ может сильно отличаться от сорта к сорту. Плоды содержат:

• углеводы — от 44 до 88%;
• белки — 1,91–2,6%;
• жиры — 0,25–0,52%;
• соли и минералы — калий, кальций, магний, цинк, железо, сера, фтор, кобальт, фосфор, селен, натрий и другие;
• пектин — 0,52–3,9%;
• волокна — 6,4–11,5%;
• аминокислоты — 23 вида;
• витамины — группы А, группы B;
• холестерин — нет;
• энергетическая ценность — 274 ккал на 100 г.

Виды фиников

От опыления женской особи финиковой пальмы до полного созревания плодов проходит 200 дней. Сбор урожая начинается в августе и заканчивается в ноябре.

Классификация по стадиям зрелости

Степени зрелости фиников:

1. Кимри (kimri) — сливочно-белые плоды зеленеют, быстро увеличиваются в размерах, содержат до 85% влаги, горькие и терпкие, что объясняется большим количеством танинов.
2. Халал (Khalal) — ягода начала поспевать, приобретает жёлтый или красный цвет, твёрдая, горчит. Повышается количество сахаров, уменьшается терпкость. Некоторые сорта можно собирать на этой стадии.
3. Рутаб (Rhutab) — плоды зреют 5–7 недель после халала, их кончики темнеют, содержание влаги падает до 35%, теряется вес, шкурка твердеет, мякоть приобретает мягкость и сахаристость.
4. Тамр (Tamer) — наступает через 3 недели после рутаба, сбор урожая. Влажность плодов порядка 20%.

Выделяют 3 стадии коммерческого созревания — халал, рутаб и тамр.

Финики различают по степени зрелости и содержанию влаги

Классификация по содержанию влаги

Различают:

• сухие (твёрдые) — влаги 18%,
• полутвёрдые или полумягкие — влаги 18–23%,
• мягкие — влаги > 23%.

Такая классификация несколько условна, потому что при транспортировке и хранении различия между сухим видом и полутвёрдым, полумягким и мягким стираются.

Текстура свежесобранных твёрдых видов фиников сухая и волокнистая. Дозревание и сушка делают их ещё жёстче и слаще, они хранятся годами — именно этот вид традиционно используют бедуины. А в настоящее время мягкие и полутвёрдые сорта продают как наборы для выживания.

Видео: как правильно выбрать финики

Сорта фиников

Известны более тысячи сортов фиников. Кроме употребления в сыром, сушёном и вяленом виде, их используют для приготовления десертов, сиропов, пасты, фруктовых и овощных салатов, выпечки, подлив и соусов, уксуса и алкоголя. На внешний рынок из них экспортируется несколько десятков.

Мягкие сорта

Фрукты этих сортов содержат больше сока и меньше сахара, их едят свежими и вялеными, а покупают их в основном США и Европа.

Мазфати (Mazafati) — основной торговый сорт Ирана. На рынке представлен 20 разновидностями: цветом от шоколадно-коричневого до чёрно-коричневого, с карамельным вкусом и мягкой мясистой консистенцией, размером от 2,5 до 4,5 см, бочкообразной формы. Ягоды содержат витамины А1, С, В1, В2, В3, В5, калий, фтор, железо. При +5°C могут храниться до года. У нас сорт известен под названиями Райские финики, Зар, Каспиран.

Мазфати — основной экспортный сорт Ирана

Кабкаб (Kabkab) — называется «медовый финик» из-за янтарно-коричневого цвета и медового вкуса, рекордсмен по сладости. Крупный, размером 9–15 см, продолговато-овальный, с маленькой косточкой, прилипающей к мякоти. Повышенное содержание сахаров позволяет хранить его при +18°C полтора года, при комнатной температуре — 6 месяцев. Производитель — Иран.

Kабкаб — медовый финик Ирана

Хасуи (Khasoei) — по сладости не уступает сорту Кабкаб, обычно светло-коричневый, но цвет может варьироваться от темно-жёлтого до тёмно-фиолетового в зависимости от места выращивания. Круглый, мясистый, мягкий, сладкий. Хорошо хранится.

Финики сорта Хасуи хорошо хранятся

Бархи (Barhi) — нежный, сочный, ярко-жёлтого цвета, почти круглый, размером чуть больше ореха. Название получил от жаркого аравийского ветра Barh. Бархи едят свежим, у него тонкая шкурка и ароматная, очень сладкая мякоть. В нём много влаги, поэтому мало калорий, он богат минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. В подсушенном Бархи проявляется аромат ванили и мелиссы, цвет меняется на жёлто-карамельный, кожица кажется отделённой от мякоти. Экспортёры — Израиль, Саудовская Аравия.

Бархи — финиковое солнце

Анбара (Anbarah) — один из лучших и самых крупных сортов Медины (Саудовская Аравия). Плоды диаметром 2,5–3 см, мягкие, сладкие, продолговатые, красно-коричневые, с небольшой косточкой. Отличаются повышенным содержанием белка и способностью ускорять заживление ран. Выращивание ограничено, поэтому Анбара дорого стоит.

Анбара считается элитным сортом фиников

Хадрави (Khadrawi) — среднего размера, овальные, с золотисто-красной липкой мякотью, карамельно-сладкие и ароматные. Едят сырыми, при надкусывании можно ощутить сахарное похрустывание; из-за повышенной влаги хороши в коктейлях, пюре и десертах. Содержат калий, железо, фолиевую кислоту, пищевые волокна и витамины группы В. Экспортёр — Ирак.

Финики сорта Хадрави очень хороши для приготовления пюре и десертов

Маджхуль (Medjoul) — «король фиников» родом из Марокко. Сейчас культивируется в Израиле — самый распространённый экспортируемый вид, и в Калифорнии. Преобладающий в США сорт. Крупный, до 8 см, плотный, тёмно-коричневый, с тонкой кожицей, карамельным ароматом, мягкий и сладкий.

В ягоде 66 ккал, 15,95% сахаров и 0 жиров.

100 граммов фиников Маджхуль содержат:

• 6,7 г волокна,
• 696 мг калия,
• 54 мг магния,
• 0,25 мг витамина B6,
• 1,61 мг ниацина,
• 64 мг кальция,
• 62 мг фосфора,
• 0,06 мг рибофлавина,
• 2,7 мкг витамина К,
• 0,05 мг тиамина,
• 149 МЕ витамина А,
• 0,44 мг цинка.

Маджхуль — король фиников

Хийяни (Hiyani) — сорт родом из Египта, круглый год подаётся свежим или замороженным. При созревании красный, спелый — почти чёрный, цилиндрической формы, размером 5 см, мягкий, сладкий и ароматный. Богат кальцием и пищевыми волокнами. Продаётся Египтом и Израилем.

Сорт Хийяни подают свежим или замороженным в ресторанах

Полумягкие сорта

Сайер (Sayer, Эстемран) — экспортируется Ираном и Ираком. Один из главных сортов Ирана и важная часть экспорта. Тёмный, оранжево-коричневый, продолговатый, среднего размера — около 8 см. Мякоть податливая, сиропообразная, сладкая и ароматная. Косточка легко отделяется. В прохладном месте хранится больше года, влажность до 18%. Экспортируют с косточкой, без косточки, нарезанным.

В 100 г фиников Сайер содержится:

• 0 жиров,
• 2,0 г белка,
• 64 г углеводов,
• 8,7 г диетического волокна,
• 4,0 мг натрия,
• 1,4 мг железа,
• 0,07 мг тиамина (витамина B1),
• 0,04 мг рибофлавина (витамина B2),
• 0 мг никотиновой кислоты,
• 0,8 мг пантотеновой кислоты (витамина B5),
• 0,15 мг пиридоксина (витамина B6),
• 21 мкг фолиевой кислоты,
• 75 мг калия,
• 68 мг кальция.

Энергетическая ценность — 1077 кДж / 253 ккал.

Финики Сайер — нежные и ароматные

Раби (Rabbi) — один из самых ранних сортов, сбор начинается в августе. Настолько популярен, что урожай продают ещё до созревания. Мясистый, тёмно-коричневый, длинный, с 15% влажностью. Сладкий, среднесочный, с лёгкой тонкой кожицей; до года хранится при 10–15 °C. Широко применяется в промышленных масштабах — из него делают пастилу, финиковый сироп и сахар, шоколад, напитки, выпечку. Экспортёр — Иран.

Финики сорта Раби часто используют для приготовления восточных сладостей

Декель Нур (Deglet Nour) — «палец света», «мускатный финик», признан лучшим из полумягких сортов. Родом из Туниса. Самый распространённый экспортный вид, его доля — 90% мировой торговли. Доля в общем производстве — 50%, а в США — 95%. Медового цвета, удлинённый, полупрозрачный — на свет просвечивается косточка, среднего размера — 5–6 см. Полумягкий, сахаристый, слегка хрустящий, с уникальным вкусом и ореховым послевкусием. Из-за плотной консистенции удобен для приготовления десертов и выпечки. Часто продаётся на ветвях.

В 100 г Декель Нур содержится:

• сахар — 63%,
• железо — 1,02 мг,
• кальций — 39 мг,
• витамин В6 — 0,165 мг,
• калий — 656 мг,
• магний — 43 мг,
• антиоксиданты (бета-каротин, лютеин и зеаксантин) — 81 мкг,
• белок — 2,45 г,
• калорий — 282 ккал.

Отличается высоким антиоксидантным воздействием.

Янтарный Декель Нур — настоящий деликатес

Худри (Khudri) — популярный экспортный вид из Медины, Саудовская Аравия, из-за разумного соотношения цены и качества. Плоды средние и большие, мясистые, тёмные бордово-коричневые, овальные, умеренно карамельно-сладкие и волокнистые, с приятной жевательной текстурой. Кожица морщинистая и местами отстаёт от мякоти. Благоприятны для профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

В 100 г Худри содержится:

• 275 ккал,
• 58,5 г сахаров,
• 1,8 г протеина,
• 4% кальция,
• 6% железа.

Худри — качество за разумную цену

Сафави (Safawi) — один из лучших сортов Медины, Саудовская Аравия. Плоды крупные, до 9 см длиной, мясистые и умеренно сладкие, их можно долго пережёвывать, наслаждаясь нежностью и ароматом. При созревании — красные и терпкие, после сбора — тёмные коричнево-красные, небольшая терпкость остаётся в послевкусии. Сочетание цены и качества способствует популярности Сафави. Употребление натощак изгоняет гельминтов.

Употребление фиников Сафави натощак помогает в борьбе с гельминтами

Суккари (Sykkari) — королева фиников из Саудовской Аравии. Светлые плоды всегда предпочитают тёмным: темно-жёлтые, мягкие, ароматные, сладкого десертного вкуса, тают во рту. При надкусывании ощущается некоторый сахарный хруст. Небольшие, конусообразные с плавными очертаниями, с приятной плотностью. Шкурка тонкая, жёлто-коричневая.

Суккари — сладкое солнце Аравии

7 шт. Суккари содержат:

• 164 ккал,
• 1 мг натрия,
• 381 мг калия,
• 5 мг клетчатки,
• 36 мг сахара,
• 2% кальция,
• 3% железа.

Рекомендованы для профилактики кариеса, снижения уровня холестерина и общей усталости.

Халауи (Halawy) — один из изысканных сортов Ирака, дословно «сладкий». Можно употреблять в недозрелом виде. Среднего размера, овальный и удлинённый, покрыт тонкой блестящей кожицей, цветом от янтарного до светло-коричневого. Приятно сладкий и волокнистый, мясистый. Из-за умеренной плотности мякоти хорош для салатов, фаршировки, пирогов. Похож на более распространённый Декель Нур по текстуре, но менее приторно-сладкий. Содержит магний, калий, железо и цинк. Рекомендован спортсменам и диабетикам.

Финики Халауи рекомендованы для спортсменов и диабетиков

Ажва (Ajwa) — «король фиников», популярный у мусульман сорт из Медины, Саудовская Аравия. Употребление сорта Ажва в пищу предписано Кораном.

Посланник (Саллаллаху Алайхи Васалам) сказал: «Финики Ажва из рая». [Тирмизи (2068) он сказал хасан Сахих, и это было подтверждено Шейхом аль-Алаани

Сорт дорогой из-за среднего плодоношения. При созревании ягоды красные, при сборе — тёмно-каштановые. Славятся уникальным сочетанием внешней твёрдости и нежной мягкой сердцевины. В Эль-Риядском университете подтвердили противовоспалительные свойства Ажвы.

Таблица: содержание полезных веществ в 100 г фиников Ажва

Ажва из-за дороговизны и популярности часто подменяют. Но настоящие ягоды можно распознать по тонким белым линиям.

Употребление сорта Ажва в пищу предписано Кораном

Сагай (Sagai) — уникальный двуцветный, родом из Саудовской Аравии. Среднего размера, продолговатый и овальный, в верхней части имеет жёлтый ободок — сухой, со вкусом коричневого сахара. Коричнево-жёлтый, к кончику Сагай светлеет до жёлтого. Кожица сухая, плотно прилегает. Морщинистый, мягкий, нежно-сладкий, приятно жуётся. Прекрасно сочетается с молоком. В состав входит клетчатка, медь, калий. Рекомендуется для профилактики заболеваний костей.

Сагай — уникальный двухцветный финик

Халас (Khalas) — изысканный, среднего размера, липкий, влажный, красновато-коричневый, растёт в регионах Аль-Хардж и Касим, СА. Урожай начинают снимать при приобретении им абрикосовой окраски и продолжают сбор до полной спелости. С нежным вкусом, карамельно-сладкий, с приятным карамельным ароматом. Обычно Халасом закусывают чашку арабского кофе.

Состав фиников Халас:

• влажность — 16,13%,
• волокно — 2,59%,
• жир — 0,12%,
• азот — 0,191%,
• белки — 1,192%,
• сахар — 68,83%.

Таблица: содержание минералов в 1 кг фиников Халас

Финики Халас — традиционный десерт к арабскому кофе

Твёрдые сорта

Тури (Thoory) — самый известный сухой сорт, родом из Алжира. «Хлебный финик», не липкий, с твёрдой кожей, сухой мякотью, удобен для прогулок и занятий спортом — просто положите горсть ягод в карман. Сладкий, с ореховым привкусом. В размоченном виде хорош для выпечки и салатов. Один из первых сортов, использованных в пищу людьми.

Тури — первый известный финик, использованный в пищу людьми

Захеди (Zahedi) — популярный в Иране сорт, в переводе «Благородство». Большая косточка легко отделяется от мякоти, жёсткий, крупный — до 8 см, тёмный жёлто-коричневый, овальный, с приятным сладким и ореховым вкусом. Из Захеди делают силан — финиковый мёд. Богат железом, пищевыми волокнами, витаминами А, В, С. Хорошо сочетается и дополняет финики других сортов, используется в выпечке и салатах.

Захеди — популярный сорт у иранцев и иракцев

Сокари (Sokari) — «королевские финики», популярные у арабов ОАЭ. Жёсткие, твёрдые, с жёлтой, морщинистой и мятой кожицей, конусообразные. Обладают мягкой сладостью, от кристаллического сахара слегка похрустывают при надкусывании.

Сокари — финики, хрустящие от сахара

Достойна ли внимания финиковая косточка

В 2017 году в мире произведено больше 7 млн тонн фиников, косточки составляет от 5.6 до 14.2% веса ягоды, поэтому вопрос их применения актуален. Издревле косточки использовали для украшений и сувениров, мололи и добавляли к кофейным зёрнам или делали суррогат кофе. Мастера серебряных дел использовали уголь из них в производстве украшений. По мере развития науки было выяснено, что косточка финика содержит:

• 14 типов жирных кислот и только 8 из них встречаются в мякоти,
• олеиновую кислоту от 41,1 до 58,8%,
• железо, магний, фтор, калий, фосфор, цинк, серу и их соли от 0,1 до 0,9 мг на 100 г,
• лауриновую кислоту — 0,56–5,4%,
• масло — 7,7–9,7%.

Финиковая косточка используется в мыловарении и косметике, вымоченную и молотую, её добавляют в корм скоту, а также применяют при производстве щавелевой кислоты. Молотые косточки сорта Ажва рекомендуют принимать для очистки сосудов, при высоком давлении и курильщикам.

Отзывы любителей фиников

Финики воистину подарок природы человечеству. Произрастая в суровых условиях, финиковая пальма поддерживает здоровье людей на всех континентах, балует их прекрасным вкусом и ароматом, помогает преодолевать проблемы, насыщая энергией. Её плоды для людей и лакомство, и лекарство, и «хлеб насущный», а сама — отрада для человеческих глаз: красива и величественна.

Программист 1С на пенсии Оцените статью:

(14 голосов, среднее: 4.5 из 5)

В арабских странах финики называют «хлебом пустыни», уже более 7 тысяч лет их выращивают в этих жарких государствах. Для обычного европейского человека эти плоды пальмовых деревьев считаются настоящей экзотикой. Так как постоянно выводятся новые сорта, на сегодняшний день появилось очень большое количество разновидностей этого сухофрукта. Здесь будут описаны лучшие сорта фиников, которые широко употребляются не только в ближневосточных странах, но и во всем мире.

Немного цифр

За такой длительный период существования фиников было выведено множество их разновидностей. На сегодняшний день насчитывается более 450 разновидностей этого фрукта. Главным экспортером является Саудовская Аравия, в этой стране растет более 18 миллионов финиковых пальм. В общей сложности они дают 648 000 тонн урожая ежегодно.

Производство и выращивание фиников контролируется на государственном уровне, регулярно выделяются большие средства на удобрение и посадку новых пальм. Это все делается для того, чтобы данная культура приносила в страну деньги и занимала важное место в ее экономике.

Но также довольно большое количество финиковых пальм расположено и в соседних странах. Поэтому, чтобы понимать, какие следует выбрать финики, необходимо ознакомиться с наиболее распространенными сортами.

Мягкие сорта

Такие фрукты могут употребляться как в свежем, так и в вяленом виде. Они имеют большое количество влаги и относительно небольшое количество сахара. Мягкие сорта фиников предпочитают употреблять по всей Европе, а также в Соединенных Штатах Америки.

Мазфати

Эта разновидность фиников считается наиболее популярной в Иране, она экспортируется на весь мир. Мазфати делится на более чем 20 разновидностей. Финики имеют цвет от светло-коричневого до практически черного. Вкус содержит приятные карамельные нотки, а мякоть сочная и в меру сладкая, консистенция мясистая. Размер плода может достигать практически 5 см. В странах СНГ этот сорт фиников более известен под названием «райские». Фрукт богат на такие витамины:

• А1;
• С;
• В1, 2, 3, 5;
• калий;
• железо.

Если продукт хранить при температуре около +5 градусов, то он может сохранять свои полезные свойства на протяжении одного года.

Кабкаб

Еще один популярный сорт иранских фиников, он также широко распространен и в Саудовской Аравии. Плод имеет приятный янтарный цвет и оригинальный медовый вкус, именно из-за своих вкусовых качеств он получил народное название «медовый финик».

В отличие от прошлого сорта, это фрукт достаточно большой, его длина может достигать 15 см, форма – овальная. Плод весьма сладкий, и поэтому он может храниться долгое время. При температуре до +18 градусов продукт сохраняет свои качества на протяжении 18 месяцев. Если его хранить при комнатной температуре, то срок годности уменьшается до полугода.

Хасуи

Пальмы с такими плодами растут практически на всей ближневосточной территории. Его размер немного меньше, чем в прошлом случае, но по сладости он совершенно не уступает. Условия хранения схожи с Кабкабом. Цвет плодов — от светло-коричневого до темно-фиолетового. Считается одним из лучших сортов фиников, вид плода напрямую зависит от того, где он был выращен.

Ас-суккари

Наиболее популярный представитель фиников из Саудовской Аравии. Плоды имеют красивый желтый цвет, вкус невероятно сладкий и нежный. К сожалению, долго хранить при плюсовой температуре его не получится, поэтому его замораживают или же высушивают. В последнем случае плод также остается очень мягким. Этот сорт финика можно употреблять на любой стадии созревания.

Бархи

Еще один сорт, который в достаточно больших количествах производится в Саудовской Аравии, он выращивается и в Израиле. Плоды очень сочные, имеют яркий желтый цвет, форма – круглая. Размер его немного больше обычного грецкого ореха. Употребляют плоды в свежем или засушенном виде. Во втором случае цвет плода становится более темным, и появляется тонкий аромат мелиссы и ванили.

Анбара

Один из самых полезных сортов мягких фиников, выращивается на территории Саудовской Аравии. Плоды небольшие, их размер едва достигает 3 см в диаметре. Имеют продолговатую форму, цвет – красно-коричневый, внутри маленькая косточка.

В отличие от предыдущих сортов, Анбара считается лечебным фиником, содержит большое количество белка, а также способствует быстрому заживлению ран. Так как выращивается этот фрукт только на территории одной страны и в ограниченном количестве, то он считается элитным сортом. Поэтому он имеет весьма высокую стоимость.

Хадрави

Этот сорт фиников выращивают на территории Ирака. Плоды имеют средние размеры, до 5 см в диаметре. При раскусывании человек ощущает легкое сахарное похрустывание. Как правило, в европейских странах продукт используют как добавку в десертах, включают в состав пюре.

Финик богат различными витаминами, среди которых следует выделить:

• калий;
• железо;
• витамины группы В.

Цвет плода золотисто-красный, в зависимости от стадии созревания может немного меняться как в светлую, так и в более темную сторону.

Муджхуль

Самая популярная разновидность фиников в США. Впервые сорт был выведен в Марокко, но главным экспортером на сегодняшний день является Израиль. Плоды довольно крупные, до 9 см. Цвет темно-коричневый, иногда доходит даже до практически черного. Кожица очень тонкая, а при употреблении чувствуется яркий аромат карамели.

Из-за полнейшего отсутствия жиров, фрукт имеет всего 66 ккал. Средняя ценовая категория, в Европе встречается не так часто, как в заокеанской стране.

Твердые сорта фиников с фото и описанием

Особенность таких продуктов заключается в том, что их значительно проще употреблять, они не такие липкие, как прошлые виды. Можно с собой брать горсть фиников и употреблять на пробежках или после занятий спортом. Именно твердые сорта считаются «хлебом пустыни» для арабского населения.

Тури

Этот сорт считается одним из самых известных во всем мире из этой категории. Основным экспортером является Алжир. Продукт совершенно не липкий, имеет довольно твердую кожу и сухую мякоть. На вкус сладкий и имеет приятный ореховый аромат.

Чтобы продукт было легче употреблять, его предварительно вымачивают, используют для приготовления выпечки и салатов. Тури считается первым фиником, который начал использоваться людьми в качестве еды.

Захеди

Финик широко распространен в Иране, несомненным его преимуществом является простое отделение мякоти от косточки. Плоды весьма крупные и достигают 8 см в диаметре. На вкус не сильно отличается от Тури, все тот же приятный ореховый аромат и сладость.

Используется для приготовления самых разных блюд, преимущественно из восточной кухни. Продукт богат различными витаминами. В мире этот сорт не слишком известен, в большинстве случаев используется там, где и растет.

Сокари

Самый сладкий сорт твердых фиников, преимущественно растет в ОАЭ. Они очень жесткие и твердые, кожа мягкая, морщинистая. При употреблении хорошо чувствуются кусочки кристаллического сахара.

Ал-асила

Пальмы с таким сортом фиников растут на песочной и глинистой почве в Саудовской Аравии. В мире Ал-асила пользуется большой популярностью, именно этот фрукт очень хорошо экспортируется. Пальмы невероятно плодовиты, с одного дерева собирается около 200 кг урожая. Именно поэтому такой финик имеет относительно невысокую цену, что положительно влияет на спрос.

Длина плода — до 5 см, а вес составляет около 20 г, цвет кофейно-желтый. Для употребления в различные блюда его сначала вымачивают и только потом используют в приготовлении.

Полезные свойства

Совершенно не зря арабы настолько любят этот продукт. Ученые доказали, что употребление 10 фиников в день со стаканом молока насыщает человеческий организм необходимым количеством витаминов. Фрукты рекомендуется употреблять людям, которые страдают гипертонией, анемией, заболеваниями легких, улучшают мозговую деятельность. Более того, если долго не проходит кашель, также можно попробовать финики в качестве лекарства, они способствуют выведению мокроты и улучшают физическое состояние.

Отдельно стоит отметить и диетические свойства, финики в этом могут соревноваться только со злаками, которые также имеют минимальное количество жиров, но при этом весьма полезны для человека.

Теперь вы знаете, какие сорта фиников существуют и чем они отличаются друг от друга. Несмотря на довольно высокую цену этого продукта, все же его употребление крайне необходимо для человеческого организма. Врачи рекомендуют брать с собой небольшое количество фиников людям, которые занимаются в тренажерных залах, таким образом, потерянная энергия будет быстро восстанавливаться.

Для европейцев финики — экзотические, сладкие и вкусные плоды пальмы. Для арабов — «хлеб пустыни», который они культивируют более 7 тысяч лет на песках Аравийского полуострова, Северной Африки, на территориях современных Ирана, Афганистана, Индии и Пакистана. Сейчас ареал возделывания финиковых пальм вырос, поэтому в сортах непросто разобраться и специалистам. На пёстрых восточных базарах, на прилавках провинциальных рынков, в любом магазине всегда найдётся пара-тройка сортов этих ягод. Как не ошибиться и выбрать то, что когда-то пробовали или обратили внимание в рекламе, чем угощали счастливые путешественники.

Всё о финиках — как, кто, где, сколько

Царица оазиса купает свои ноги в воде, а прекрасную голову — в огне солнечных лучей.

Известны 18 разновидностей финиковых пальм, но «царицей оазиса» издревле называют дерево рода Phoenix dactylifera — финик обыкновенный, или пальчатый. Именно с него собирают завоевавшие мировую известность и любовь урожаи. Остальные финиковые пальмы декоративные или плодоносят не имеющими товарного значения ягодами.

Финиковую пальму по праву называют «царицей оазиса»

Мировые лидеры производства и экспорта фиников

В современном мире ареал культивирования фиников вышел далеко за пределы традиционных территорий — их выращивают в Мексике, Аргентине, Бразилии и Южно-Африканской республике; в Австралии, Израиле и США — в Калифорнии, Аризоне и Техасе. США и Израиль — главные поставщики свежих фиников на европейский рынок, а основная масса ягод экспортируется сушёной и вяленой.

Видео: сбор фиников в Тунисе

Таблица: топ-10 стран-производителей фиников на апрель 2017 года

Крупнейшими мировыми экспортёрами фиников в 2017 году стали:

• Иран,
• Египет,
• Саудовская Аравия.

Палитра фиников — виды и сорта

В исламских странах финики считают «пищей, дарованной Аллахом», их разрешено есть при соблюдении поста, эти плоды используют и как лекарство. Кроме того, ягоды рекомендовано есть людям для поддержания жизненных сил и пополнения организма полезными веществами.

Биохимический состав фиников

Ягоды разных сортов отличаются цветом, видом, формой, вкусом, размерами косточек, текстурой мякоти, биохимическим составом. Баланс полезных и питательных веществ может сильно отличаться от сорта к сорту. Плоды содержат:

• углеводы — от 44 до 88%;
• белки — 1,91–2,6%;
• жиры — 0,25–0,52%;
• соли и минералы — калий, кальций, магний, цинк, железо, сера, фтор, кобальт, фосфор, селен, натрий и другие;
• пектин — 0,52–3,9%;
• волокна — 6,4–11,5%;
• аминокислоты — 23 вида;
• витамины — группы А, группы B;
• холестерин — нет;
• энергетическая ценность — 274 ккал на 100 г.

Виды фиников

От опыления женской особи финиковой пальмы до полного созревания плодов проходит 200 дней. Сбор урожая начинается в августе и заканчивается в ноябре.

Классификация по стадиям зрелости

Степени зрелости фиников:

1. Кимри (kimri) — сливочно-белые плоды зеленеют, быстро увеличиваются в размерах, содержат до 85% влаги, горькие и терпкие, что объясняется большим количеством танинов.
2. Халал (Khalal) — ягода начала поспевать, приобретает жёлтый или красный цвет, твёрдая, горчит. Повышается количество сахаров, уменьшается терпкость. Некоторые сорта можно собирать на этой стадии.
3. Рутаб (Rhutab) — плоды зреют 5–7 недель после халала, их кончики темнеют, содержание влаги падает до 35%, теряется вес, шкурка твердеет, мякоть приобретает мягкость и сахаристость.
4. Тамр (Tamer) — наступает через 3 недели после рутаба, сбор урожая. Влажность плодов порядка 20%.

Выделяют 3 стадии коммерческого созревания — халал, рутаб и тамр.

Финики различают по степени зрелости и содержанию влаги

Классификация по содержанию влаги

Различают:

• сухие (твёрдые) — влаги 18%,
• полутвёрдые или полумягкие — влаги 18–23%,
• мягкие — влаги > 23%.

Такая классификация несколько условна, потому что при транспортировке и хранении различия между сухим видом и полутвёрдым, полумягким и мягким стираются.

Текстура свежесобранных твёрдых видов фиников сухая и волокнистая. Дозревание и сушка делают их ещё жёстче и слаще, они хранятся годами — именно этот вид традиционно используют бедуины. А в настоящее время мягкие и полутвёрдые сорта продают как наборы для выживания.

Видео: как правильно выбрать финики

Сорта фиников

Известны более тысячи сортов фиников. Кроме употребления в сыром, сушёном и вяленом виде, их используют для приготовления десертов, сиропов, пасты, фруктовых и овощных салатов, выпечки, подлив и соусов, уксуса и алкоголя. На внешний рынок из них экспортируется несколько десятков.

Мягкие сорта

Фрукты этих сортов содержат больше сока и меньше сахара, их едят свежими и вялеными, а покупают их в основном США и Европа.

Мазфати (Mazafati) — основной торговый сорт Ирана. На рынке представлен 20 разновидностями: цветом от шоколадно-коричневого до чёрно-коричневого, с карамельным вкусом и мягкой мясистой консистенцией, размером от 2,5 до 4,5 см, бочкообразной формы. Ягоды содержат витамины А1, С, В1, В2, В3, В5, калий, фтор, железо. При +5°C могут храниться до года. У нас сорт известен под названиями Райские финики, Зар, Каспиран.

Мазфати — основной экспортный сорт Ирана

Кабкаб (Kabkab) — называется «медовый финик» из-за янтарно-коричневого цвета и медового вкуса, рекордсмен по сладости. Крупный, размером 9–15 см, продолговато-овальный, с маленькой косточкой, прилипающей к мякоти. Повышенное содержание сахаров позволяет хранить его при +18°C полтора года, при комнатной температуре — 6 месяцев. Производитель — Иран.

Kабкаб — медовый финик Ирана

Хасуи (Khasoei) — по сладости не уступает сорту Кабкаб, обычно светло-коричневый, но цвет может варьироваться от темно-жёлтого до тёмно-фиолетового в зависимости от места выращивания. Круглый, мясистый, мягкий, сладкий. Хорошо хранится.

Финики сорта Хасуи хорошо хранятся

Бархи (Barhi) — нежный, сочный, ярко-жёлтого цвета, почти круглый, размером чуть больше ореха. Название получил от жаркого аравийского ветра Barh. Бархи едят свежим, у него тонкая шкурка и ароматная, очень сладкая мякоть. В нём много влаги, поэтому мало калорий, он богат минералами, антиоксидантами и пищевыми волокнами. В подсушенном Бархи проявляется аромат ванили и мелиссы, цвет меняется на жёлто-карамельный, кожица кажется отделённой от мякоти. Экспортёры — Израиль, Саудовская Аравия.

Бархи — финиковое солнце

Анбара (Anbarah) — один из лучших и самых крупных сортов Медины (Саудовская Аравия). Плоды диаметром 2,5–3 см, мягкие, сладкие, продолговатые, красно-коричневые, с небольшой косточкой. Отличаются повышенным содержанием белка и способностью ускорять заживление ран. Выращивание ограничено, поэтому Анбара дорого стоит.

Анбара считается элитным сортом фиников

Хадрави (Khadrawi) — среднего размера, овальные, с золотисто-красной липкой мякотью, карамельно-сладкие и ароматные. Едят сырыми, при надкусывании можно ощутить сахарное похрустывание; из-за повышенной влаги хороши в коктейлях, пюре и десертах. Содержат калий, железо, фолиевую кислоту, пищевые волокна и витамины группы В. Экспортёр — Ирак.

Финики сорта Хадрави очень хороши для приготовления пюре и десертов

Маджхуль (Medjoul) — «король фиников» родом из Марокко. Сейчас культивируется в Израиле — самый распространённый экспортируемый вид, и в Калифорнии. Преобладающий в США сорт. Крупный, до 8 см, плотный, тёмно-коричневый, с тонкой кожицей, карамельным ароматом, мягкий и сладкий.

В ягоде 66 ккал, 15,95% сахаров и 0 жиров.

100 граммов фиников Маджхуль содержат:

• 6,7 г волокна,
• 696 мг калия,
• 54 мг магния,
• 0,25 мг витамина B6,
• 1,61 мг ниацина,
• 64 мг кальция,
• 62 мг фосфора,
• 0,06 мг рибофлавина,
• 2,7 мкг витамина К,
• 0,05 мг тиамина,
• 149 МЕ витамина А,
• 0,44 мг цинка.

Маджхуль — король фиников

Хийяни (Hiyani) — сорт родом из Египта, круглый год подаётся свежим или замороженным. При созревании красный, спелый — почти чёрный, цилиндрической формы, размером 5 см, мягкий, сладкий и ароматный. Богат кальцием и пищевыми волокнами. Продаётся Египтом и Израилем.

Сорт Хийяни подают свежим или замороженным в ресторанах

Полумягкие сорта

Сайер (Sayer, Эстемран) — экспортируется Ираном и Ираком. Один из главных сортов Ирана и важная часть экспорта. Тёмный, оранжево-коричневый, продолговатый, среднего размера — около 8 см. Мякоть податливая, сиропообразная, сладкая и ароматная. Косточка легко отделяется. В прохладном месте хранится больше года, влажность до 18%. Экспортируют с косточкой, без косточки, нарезанным.

В 100 г фиников Сайер содержится:

• 0 жиров,
• 2,0 г белка,
• 64 г углеводов,
• 8,7 г диетического волокна,
• 4,0 мг натрия,
• 1,4 мг железа,
• 0,07 мг тиамина (витамина B1),
• 0,04 мг рибофлавина (витамина B2),
• 0 мг никотиновой кислоты,
• 0,8 мг пантотеновой кислоты (витамина B5),
• 0,15 мг пиридоксина (витамина B6),
• 21 мкг фолиевой кислоты,
• 75 мг калия,
• 68 мг кальция.

Энергетическая ценность — 1077 кДж / 253 ккал.

Финики Сайер — нежные и ароматные

Раби (Rabbi) — один из самых ранних сортов, сбор начинается в августе. Настолько популярен, что урожай продают ещё до созревания. Мясистый, тёмно-коричневый, длинный, с 15% влажностью. Сладкий, среднесочный, с лёгкой тонкой кожицей; до года хранится при 10–15 °C. Широко применяется в промышленных масштабах — из него делают пастилу, финиковый сироп и сахар, шоколад, напитки, выпечку. Экспортёр — Иран.

Финики сорта Раби часто используют для приготовления восточных сладостей

Декель Нур (Deglet Nour) — «палец света», «мускатный финик», признан лучшим из полумягких сортов. Родом из Туниса. Самый распространённый экспортный вид, его доля — 90% мировой торговли. Доля в общем производстве — 50%, а в США — 95%. Медового цвета, удлинённый, полупрозрачный — на свет просвечивается косточка, среднего размера — 5–6 см. Полумягкий, сахаристый, слегка хрустящий, с уникальным вкусом и ореховым послевкусием. Из-за плотной консистенции удобен для приготовления десертов и выпечки. Часто продаётся на ветвях.

В 100 г Декель Нур содержится:

• сахар — 63%,
• железо — 1,02 мг,
• кальций — 39 мг,
• витамин В6 — 0,165 мг,
• калий — 656 мг,
• магний — 43 мг,
• антиоксиданты (бета-каротин, лютеин и зеаксантин) — 81 мкг,
• белок — 2,45 г,
• калорий — 282 ккал.

Отличается высоким антиоксидантным воздействием.

Янтарный Декель Нур — настоящий деликатес

Худри (Khudri) — популярный экспортный вид из Медины, Саудовская Аравия, из-за разумного соотношения цены и качества. Плоды средние и большие, мясистые, тёмные бордово-коричневые, овальные, умеренно карамельно-сладкие и волокнистые, с приятной жевательной текстурой. Кожица морщинистая и местами отстаёт от мякоти. Благоприятны для профилактики желудочно-кишечных заболеваний.

В 100 г Худри содержится:

• 275 ккал,
• 58,5 г сахаров,
• 1,8 г протеина,
• 4% кальция,
• 6% железа.

Худри — качество за разумную цену

Сафави (Safawi) — один из лучших сортов Медины, Саудовская Аравия. Плоды крупные, до 9 см длиной, мясистые и умеренно сладкие, их можно долго пережёвывать, наслаждаясь нежностью и ароматом. При созревании — красные и терпкие, после сбора — тёмные коричнево-красные, небольшая терпкость остаётся в послевкусии. Сочетание цены и качества способствует популярности Сафави. Употребление натощак изгоняет гельминтов.

Употребление фиников Сафави натощак помогает в борьбе с гельминтами

Суккари (Sykkari) — королева фиников из Саудовской Аравии. Светлые плоды всегда предпочитают тёмным: темно-жёлтые, мягкие, ароматные, сладкого десертного вкуса, тают во рту. При надкусывании ощущается некоторый сахарный хруст. Небольшие, конусообразные с плавными очертаниями, с приятной плотностью. Шкурка тонкая, жёлто-коричневая.

Суккари — сладкое солнце Аравии

7 шт. Суккари содержат:

• 164 ккал,
• 1 мг натрия,
• 381 мг калия,
• 5 мг клетчатки,
• 36 мг сахара,
• 2% кальция,
• 3% железа.

Рекомендованы для профилактики кариеса, снижения уровня холестерина и общей усталости.

Халауи (Halawy) — один из изысканных сортов Ирака, дословно «сладкий». Можно употреблять в недозрелом виде. Среднего размера, овальный и удлинённый, покрыт тонкой блестящей кожицей, цветом от янтарного до светло-коричневого. Приятно сладкий и волокнистый, мясистый. Из-за умеренной плотности мякоти хорош для салатов, фаршировки, пирогов. Похож на более распространённый Декель Нур по текстуре, но менее приторно-сладкий. Содержит магний, калий, железо и цинк. Рекомендован спортсменам и диабетикам.

Финики Халауи рекомендованы для спортсменов и диабетиков

Ажва (Ajwa) — «король фиников», популярный у мусульман сорт из Медины, Саудовская Аравия. Употребление сорта Ажва в пищу предписано Кораном.

Посланник (Саллаллаху Алайхи Васалам) сказал: «Финики Ажва из рая». [Тирмизи (2068) он сказал хасан Сахих, и это было подтверждено Шейхом аль-Алаани

Сорт дорогой из-за среднего плодоношения. При созревании ягоды красные, при сборе — тёмно-каштановые. Славятся уникальным сочетанием внешней твёрдости и нежной мягкой сердцевины. В Эль-Риядском университете подтвердили противовоспалительные свойства Ажвы.

Таблица: содержание полезных веществ в 100 г фиников Ажва

Ажва из-за дороговизны и популярности часто подменяют. Но настоящие ягоды можно распознать по тонким белым линиям.

Употребление сорта Ажва в пищу предписано Кораном

Сагай (Sagai) — уникальный двуцветный, родом из Саудовской Аравии. Среднего размера, продолговатый и овальный, в верхней части имеет жёлтый ободок — сухой, со вкусом коричневого сахара. Коричнево-жёлтый, к кончику Сагай светлеет до жёлтого. Кожица сухая, плотно прилегает. Морщинистый, мягкий, нежно-сладкий, приятно жуётся. Прекрасно сочетается с молоком. В состав входит клетчатка, медь, калий. Рекомендуется для профилактики заболеваний костей.

Сагай — уникальный двухцветный финик

Халас (Khalas) — изысканный, среднего размера, липкий, влажный, красновато-коричневый, растёт в регионах Аль-Хардж и Касим, СА. Урожай начинают снимать при приобретении им абрикосовой окраски и продолжают сбор до полной спелости. С нежным вкусом, карамельно-сладкий, с приятным карамельным ароматом. Обычно Халасом закусывают чашку арабского кофе.

Состав фиников Халас:

• влажность — 16,13%,
• волокно — 2,59%,
• жир — 0,12%,
• азот — 0,191%,
• белки — 1,192%,
• сахар — 68,83%.

Таблица: содержание минералов в 1 кг фиников Халас

Финики Халас — традиционный десерт к арабскому кофе

Твёрдые сорта

Тури (Thoory) — самый известный сухой сорт, родом из Алжира. «Хлебный финик», не липкий, с твёрдой кожей, сухой мякотью, удобен для прогулок и занятий спортом — просто положите горсть ягод в карман. Сладкий, с ореховым привкусом. В размоченном виде хорош для выпечки и салатов. Один из первых сортов, использованных в пищу людьми.

Тури — первый известный финик, использованный в пищу людьми

Захеди (Zahedi) — популярный в Иране сорт, в переводе «Благородство». Большая косточка легко отделяется от мякоти, жёсткий, крупный — до 8 см, тёмный жёлто-коричневый, овальный, с приятным сладким и ореховым вкусом. Из Захеди делают силан — финиковый мёд. Богат железом, пищевыми волокнами, витаминами А, В, С. Хорошо сочетается и дополняет финики других сортов, используется в выпечке и салатах.

Захеди — популярный сорт у иранцев и иракцев

Сокари (Sokari) — «королевские финики», популярные у арабов ОАЭ. Жёсткие, твёрдые, с жёлтой, морщинистой и мятой кожицей, конусообразные. Обладают мягкой сладостью, от кристаллического сахара слегка похрустывают при надкусывании.

Сокари — финики, хрустящие от сахара

Достойна ли внимания финиковая косточка

В 2017 году в мире произведено больше 7 млн тонн фиников, косточки составляет от 5.6 до 14.2% веса ягоды, поэтому вопрос их применения актуален. Издревле косточки использовали для украшений и сувениров, мололи и добавляли к кофейным зёрнам или делали суррогат кофе. Мастера серебряных дел использовали уголь из них в производстве украшений. По мере развития науки было выяснено, что косточка финика содержит:

• 14 типов жирных кислот и только 8 из них встречаются в мякоти,
• олеиновую кислоту от 41,1 до 58,8%,
• железо, магний, фтор, калий, фосфор, цинк, серу и их соли от 0,1 до 0,9 мг на 100 г,
• лауриновую кислоту — 0,56–5,4%,
• масло — 7,7–9,7%.

Финиковая косточка используется в мыловарении и косметике, вымоченную и молотую, её добавляют в корм скоту, а также применяют при производстве щавелевой кислоты. Молотые косточки сорта Ажва рекомендуют принимать для очистки сосудов, при высоком давлении и курильщикам.

Отзывы любителей фиников

Финики воистину подарок природы человечеству. Произрастая в суровых условиях, финиковая пальма поддерживает здоровье людей на всех континентах, балует их прекрасным вкусом и ароматом, помогает преодолевать проблемы, насыщая энергией. Её плоды для людей и лакомство, и лекарство, и «хлеб насущный», а сама — отрада для человеческих глаз: красива и величественна.

При фразе «сельское хозяйство” россияне представляют себе поля пшеницы и яблоневые сады. У арабов ОАЭ ассоциации совсем другие, они представляют себе оазис и рощи финиковых пальм.

Финики – это ключевой продукт рациона жителей Аравии, важная часть их культуры и главный подарок, который везут туристы из ОАЭ. В этой статье расскажем самое интересное о финиках в Арабских Эмиратах и дадим много полезных советов туристам – как выбирать лучшие и как не переплатить.

Почему финики из ОАЭ считаются лучшими

Финиковая пальма любит сухой климат и воду, вещи редко совместимые. Некоторые пальмы в ОАЭ растут в оазисах, где корнями достают до водоносного слоя. В некоторых районах проблему воды решают искусственным орошением.

Именно в климатической зоне Аравийского полуострова созревают самые крупные, сладкие и вкусные финики. Лучшими в мире считаются финики из ОАЭ и Саудовской Аравии.

Факты, цифры и важные выводы

Производство фиников в ОАЭ постоянно растет. Если в 1961 году вся страна выращивала всего 6 000 тонн, то к 2001 году урожай достиг 300 000 тонн, а сейчас (прим.: эта статья опубликована в 2017 году) они собирают уже более 500 000 тонн ежегодно.

Сейчас ОАЭ входит в 10-ку крупнейших производителей фиников, занимая 6-е место (данные за 2014 год от Продовольственной и Сельскохозяйственной Организации при ООН).

В стране насчитывается около 44 миллионов финиковых пальм – на каждого жителя приходится 4 пальмы. ОАЭ экспортируют финики, им принадлежит около 9% мирового рынка. Однако, страна одновременно и импортирует их из Ирана и Египта.

У многих читателей возник логичный вопрос: зачем арабы ввозят в страну финики, если сами их производят в огромных количествах? В этом есть смысл, египетские и иранские финики недорогие, они «закрывают” дешевый сегмент рынка. Приезжие индийские и пакистанские рабочие в Арабских Эмиратах тоже хотят есть финики, а денег на дорогие фрукты, выращенные в ОАЭ, у них нет. Подробно о гражданах и приезжих рабочих мы рассказывали в статье «Население Арабских Эмиратов”.

Исходя из этих фактов и цифр уже можно дать важный для туристов совет. Покупая финики в магазине в ОАЭ, обязательно смотрите страну происхождения. Какой смысл покупать иранские и египетские? Они продаются в России и стоят у нас в несколько раз дешевле, чем в ОАЭ.

Сейчас запоминать советы не нужно, мы соберем все важные моменты ниже в конце этой статьи.

Финики богаты витаминами и другими нужными организму человека веществами. В некоторых книгах или статьях в интернете даже пишут, что человек может питаться только финиками. Это заблуждение, ведь в них нет витамина C и почти нет жира, которые жизненно необходимы человеку.

Но если совместить в диете финики и молоко, то набор нужных организму веществ будет уже полным. Именно на такой диете столетиями жили бедуины Аравийской пустыни. И даже не столетиями, а тысячелетиями. В эмирате Абу-Даби на острове Дельма в 1998 году археологи нашли остатки поселения и древнейшие семена финиковой пальмы, датированные 5110 годом д.н.э.

Люди культивируют финиковую пальму уже более 7000 лет. А теперь подумайте, какое разнообразие сортов и видов фиников люди вывели за эти 7000 лет.

В ОАЭ гигантское разнообразие сортов. Арабские Эмираты – единственная страна, где на официальном уровне проводится классификация сортов фиников, этой работой с августа 2015 года занимается Университет ОАЭ. Пока они идентифицировали и составили подробное описание 55 сортов, а всего в стране насчитывается от 150 до 500 сортов (каждый эксперт отрасли дает свою цифру).

Чтобы купить действительно хорошие финики в ОАЭ, нужно разбираться в сортах хотя бы на базовом уровне. О самых популярных и лучших сортах мы поговорим подробно ниже в этой статье.

Цены

Финики из ОАЭ (именно выращенные в ОАЭ) могут стоить от 30 до 300 дирхамов за килограмм, зависит от сорта и качества фруктов. Актуальный курс эмиратской валюты смотрите в нашей статье «Какие деньги в Арабских Эмиратах”.

О ценообразовании подробно и доступно рассказал Салах Абдулах аль-Муса (директор отдела сельскохозяйственных исследований Министерства по окружающей среде и изменениям климата ОАЭ). Он говорит следующее:

Цена зависит от сорта, размера, цвета, толщины, мягкости, сладости плода.

Важно место, где были выращены финики. Плоды из оазисов всегда лучше и дороже, чем с побережья. К примеру, для сорта Междул (Majdool) обязательно нужен сухой климат и источник воды, тогда плоды вырастают нужного размера и вкуса. Именно низкая влажность дает возможность вырасти плодам большого размера.

Некоторые сорта выращиваются в ограниченных объемах, отсюда высокая цена. Некоторые области страны и оазисы могут похвастаться плодами с уникальным вкусом и ароматом, но урожай также ограничен, такие плоды имеют более высокую цену.

Самые дорогие сорта из ОАЭ: Калас (Khalas), Бархи (Barhi), Даббас (Dabbas), Лулу (Lulu), Фард (Fard), Кенаизи (Khenaizi) и Шеш (Sheesh).

Как выбирать финики в ОАЭ

Покупать финики можно в супермаркетах, специализированных магазинах или на рынках. У каждого места покупки свои плюсы и минусы.

В супермаркетах низкие цены, плоды продаются в упаковках, но ассортимент ограничен. На рынках ассортимент отличный, цены низкие, но велики шансы купить дешевые и невкусные финики под видом дорогого сорта. В специализированных магазинах туристов не обманывают, ассортимент шикарный, но цены высокие.

Первое — смотрите на страну происхождения. Нет смысла покупать египетские или иранские финики, которые можно купить в России в несколько раз дешевле. Выбирайте только плоды, выращенные в ОАЭ или Саудовской Аравии.

Второе – лучше брать заводскую упаковку. Вывозить пищевые продукты из Арабских Эмиратов можно в любых количествах и в любой упаковке. Но ввозить на территорию РФ можно продукты только в заводской упаковке. Если купите развесные финики, то рискуете их лишиться при выборочной проверке на российской таможне. Лучше перестраховаться и купить упаковку. Подробности в нашей статье «Что и сколько можно вывозить из ОАЭ».

Третье – лучше заранее нацельтесь на определенный сорт. Изучите, как должны выглядеть плоды этого сорта, какого цвета и размера. Нет смысла разбираться во всех сортах.

Четвертое – просите красиво упаковать. Если покупаете в специализированном магазине, то просите сделать фирменную упаковку. В уважающем себя фирменном магазине эта услуга бесплатна. В упаковке и подарок будет более презентабельный, и у российской таможни вопросов не возникнет.

Пятое – смотрите на дату сбора. Сбор урожая с финиковых пальм в ОАЭ начинается в августе и заканчивается в ноябре. Убедитесь, что покупаете плоды последнего урожая.

Шестое – внешний вид. Выбирайте неповрежденные плоды симметричной формы. Дефектов на кожице быть не должно. Если продавец на рынке кладет явно бракованный плод, попросите убрать этот плод из Вашего заказа.

Если финики продают на ветке, то это только плюс, это гарантия, что плоды не были на земле.

Фирменные магазины Bateel

Лучшим местом для покупки фиников в ОАЭ считаются магазины Bateel. Сама компания Bateel называет свои магазины фразой «бутики для гурманов”. Здесь можно приобрести десятки сортов и широкий набор сладостей.

Всемирную известность получили конфеты и пирожные, которые выпекают на месте. Визитной карточкой бренда Bateel стали конфеты из фиников с миндалем внутри и покрытые шоколадной глазурью. У туристов популярны подарочные наборы из конфет, сухофруктов и пирожных.

Bateel – это вкусно, качественно, с гарантией, но дорого. К примеру, килограмм фиников сорта Междул (Majdool) стоит здесь 135 дирхамов. Если найдете их в супермаркете, их можно купить в 2-3 раза дешевле.

Самый большой магазин Bateel в Арабских Эмиратах находится в эмирате Дубай в ТРЦ Дубай Молл.

Другие продукты из фиников

В ОАЭ можно приобрести несколько весьма экзотических продуктов из фиников и финиковой пальмы.

Очень интересный продукт – сироп из сока финиковой пальмы. Это очень похоже на наш березовый сок. Это не арабский национальный продукт, этот сироп изобрели на Канарских островах. Используется в кулинарии, чаще всего для приготовления выпечки.

Интересно кофе, смешанное с порошком из семян финиковой пальмы. Вкус неповторимый, хотя российским туристам непривычный. Из семян финиковой пальмы в ОАЭ изготавливают ароматное мыло и кохль – подводку для глаз.

Самые интересные и популярные сорта

Сорт Междул (Majdool) называют «королем фиников”. Именно этот сорт рекомендуем покупать в первую очередь.

Слово переводится с арабского как «неизвестный”. Происходит из Марокко, плоды средних размеров, цвет – темно-коричневый, вкус – умерено-сладкий. Фото ниже, кликните на фото для увеличения.

Шеш (Sheesh), он же шише, он же шеше. Один из самых распространенных в ОАЭ.

Очень рекомендуем для россиян, так как плоды этого сорта не такие приторные на вкус. Цвет – ярко-коричневый со светлыми пятнами на концах, вкус — умерено-сладкий, плоды этого сорта отличаются толстой кожицей.

Калас (Khalas), он же колас, он же холаса. Считается премиум-сортом.

Слово переводится как «достаточно”. Сорт родом из Саудовской Аравии. Цвет – насыщенный коричневый, размер — средний. Вкус можно назвать словом «карамельный”. Плод с большим содержанием волокон. Эмиратцы едят эти финики с кофе.

Фард (Fard) также очень популярен.

Плоды небольшие, форма более близкая к шару, чем в эллипсоиду. В Арабских Эмиратах считают, что плоды этого сорта полезны для иммунной системы. Сорт дорогой.

Бархи (Barhi) интересен тем, что финиковые пальмы этого вида не растут на побережье, только в оазисах в пустыне.

Слово переводится как «горячий ветер”. Сорт широко распространен в связи с очень высокой урожайностью – 80-120 килограммов с одного дерева. Цвет плодов – темно-коричневый, размер – средний или больше среднего.

Удачных покупок подарков в ОАЭ, и читайте другие познавательные статьи об этой стране у нас на сайте (ссылки ниже).

Читайте об ОАЭ на нашем сайте

Финики являются вкусной и полезной сладостью. После сбора плоды подвергаются сушке. При этом часто они обрабатывают дополнительными средствами для сохранения внешнего вида. Как выбрать финики, чтобы они были полезными для организма? Есть несколько нюансов, которые нужно учитывать при покупке. О них рассказано в статье.

Польза

Прежде чем узнать о том, как выбрать финики, следует изучить их полезные свойства. Продукт высококалорийный — примерно 220 ккал на 100 г. Его рекомендуют употреблять при заболеваниях сердца, сосудов, а также при болезнях желудка. Финики полезны при простуде. Ценятся они и за отсутствие холестерина.

Плоды нельзя употреблять лишь при сахарном диабете, так как они имеют высокий гликемический индекс. Остальным людям они не противопоказаны, нужно лишь соблюдать меру. В день достаточно пары плодов для получения пользы.

Противопоказания

Но, кроме полезных свойств, есть и противопоказания:

1. Плоды богаты большим количеством сахаров. Здоровым людям их надо есть в меру, чтобы не вызвать сахарный диабет.
2. Финики являются продуктом с высокой энергетической ценностью, поэтому их чрезмерное употребление причиняет вред людям с ожирением.
3. Если съедать много плодов финиковых пальм, то это может вызвать воспаление в ЖКТ. Поэтому при риске таких заболеваний употреблять продукт нужно аккуратно.
4. Не следует сочетать в одном блюде финики с цитрусовыми фруктами. Это может вызвать расстройство желудка.
5. К противопоказаниям относят индивидуальную непереносимость.

Как и где растут финики?

В северной Африке плоды служат заменой хлеба. Финиковые пальмы имеют листья подобные папоротнику, плоды растут большими гроздями. Обычно созревшая ягода имеет коричнево-красный цвет, но бывают они желтого, серо-голубого, коричневого цвета.

Мякоть волокнистая, сладкая. При созревании гроздья срезают и сушат на солнце. Так получается известный всем сухофрукт. В Россию их приводят из Израиля, Сирии, Египта, Ирана, Ирака, Судана, Марокко, но лидером считается Саудовская Аравия.

Рекомендации по выбору

Как выбрать качественные финики, помогут несложные советы:

1. Необходимо обращать внимание на цвет плодов. Они не могут быть светлыми, зеленоватыми. У качественных продуктов равномерный темный цвет.
2. Важно проверить целостность упаковки. Она должна быть плотно закрытой, без повреждений. В этом случае плоды сохраняются намного дольше, к тому же продукт будет свежим.
3. Важную роль имеет общий вид продукта. Финики не должны быть твердыми, важно, чтобы они не блестели.
4. Как правильно выбрать финики? Кожица не должна быть потрескавшейся, если была естественная сушка. А этот недостаток появляется при сушке в печи, чтобы ускорить процесс. Они подходят для употребления, но вкус не такой, как у правильно приготовленного продукта.
5. Необходимо убедиться, что продукт свежий. Он не должен иметь забродивший запах и сморщенный вид. Такие признаки свидетельствуют о нарушениях хранения.
6. Плоды не должны слипаться. Если присутствуют кристаллы сахара, то финики обработаны сиропом для дополнительного подслащивания.
7. Как выбрать хорошие финики? Плоды не должны быть жирными. У них отсутствует липкость и скользкость, они приятные на ощупь и нежирные.
8. Желательно выбирать плоды с косточкой. Их подвергают незначительной обработке, поэтому считаются полезными.

Если интересует, как выбрать финики, то следует учитывать вышеуказанные нюансы. Качественные продукты будут вкусными и полезными. Продается продукция на рынках и в магазинах, причем как на развес, так и в упаковках.

Хранение

Нужно знать не только о том, как выбрать финики, то и как их хранить. Для них необходимо прохладное помещение, поэтому лучше их размещать в холодильнике. При этом емкость должна быть закрыта плотно, чтобы не проникал посторонний запах.

Если необходимо сохранить финики на короткое время, их оставляют при комнатной температуре. Главное, чтобы на них не воздействовали лучи солнца.

Хранение свежих фиников

Такая продукция хранится в холодильнике. Предварительно ее не нужно мыть. Плоды кладут в бумажный пакет или заворачивают в бумагу. Для свежих продуктов достаточна температура 0 градусов. Такие условия обычно есть на полке под морозильной камерой. Чтобы вся партия не сгнила, нужно ее регулярно проверять. Если она перед отправкой в холодильник была прекрасного качества, то можно хранить около 2 месяцев.

Прессованные финики

Для них подойдет комнатная температура, поскольку они обработаны в особых условиях пастеризацией. Чтобы продукция не высохла, ее надо завернуть в бумагу или пакет. Затем ее нужно поместить в темное, прохладное место, где нет света. Срок хранения обычно есть на упаковке. Считается, что они могут лежать долго, то желательно употребить их в течение года.

Чем обрабатывают?

Чтобы определить, какие финики выбрать, следует узнать об их происхождении, методе производства. Лучшим считается продукт, который дозрел естественным путем. В этом случае он подсыхает на пальме. Для ускорения процедуры выполняется термическая обработка в камерах и печах.

Продукция может замачиваться в сахарном или глюкозном сиропе. Такой продукт не будет вредным, но и пользы от него мало. С сиропом сухофрукт становится сладким и калорийным. Сернистый газ применяется редко. Как выбрать финики без обработки? Обычно об этом сказано на упаковке.

Как мыть?

Перед употреблением продукты моют. Делать это нужно обязательно, так как точно неизвестно, где и как их обрабатывали. Потребуется чистая теплая вода. Можно замочить плоды на 20 минут, а затем слить воду и снова промыть. Даже если продукт не обрабатывали, его не помешает промыть, чтобы очистить его от пыли и грязи.

Финики в кулинарии

Финики употребляются в чистом виде, с водой, чаем и остальными напитками. Также из них готовят разные блюда. Плоды применяют за основу для соусов и подлив. Они служат для приготовления салатов, рагу, плова. Из них готовят вкусные и полезные напитки.

Финики как средство ухода

В финиках есть много ценных компонентов и для наружного использования. Они известны в мире за прекрасное действие на кожу, экстракт замечательно омолаживает ее на уровне клеток.

Финиковые косточки применяются для приготовления масок для лица. Чтобы оценить их свойства, нужно перемолоть несколько, смешать с оливковым маслом до однородной массы. После этого средство наносится на кожу лица, а затем его нужно смыть. Результаты заметны практически сразу. Если выполнять процедуры регулярно, то можно добиться чистой, гладкой кожи.

Полезные рецепты

Финиковый отвар используется при длительном кашле. Чтобы его приготовить, потребуется 6-7 плодов, которые надо залить молоком (1 стакан), прокипятить 10 минут. После остывания напиток можно употреблять, а плоды съесть. Делать это лучше на ночь.

При запорах полезен следующий состав: 10 плодов нужно нарезать, сливочное масло (0,5 ст. л.) разогреть, добавить черный перец, а затем все смешать. Употребляется все натощак.

Есть рецепт избавление от анемии и усталости: 10 фиников, имбирь (0,5 ст. л.), кардамон, шафран. В стеклянной посуде все надо смешать встряхнуть. Ее нужно убрать в тень на 14 дней, а употреблять можно по утрам. С бессонницей, неврозами финики едят, запивая молоком.

Таким образом, финики являются ценными продуктами. Чтобы они приносили организму максимальную пользу, следует правильно их выбирать. Поэтому вышеуказанные рекомендации обязательно пригодятся тем, что заботится о своем здоровье.

Финики известны человечеству вот уже 6 тысяч лет. С давних времён люди потребляют плоды пальмы с удовольствием, а течение времени лишь помогает в этом. Сегодня в продаже можно встретить финики, покрытые сахарной глазурью или шоколадом, выпаренные, высушенные, вяленые, консервированные. Такое разнообразие сподвигает многих людей искать информацию, которая поможет правильно выбрать финики.

Откуда поставляются финики

Лучшие по качеству плоды можно получить только из территории произрастания. На полки магазинов и рынки везут финики из стран-импортёров. Среди них наиболее популярными считаются Алжир, Иран, Тунис, Израиль, Египет, Южная Африканская Республика.

как правильно выбрать кокос в магазине

Польза фиников

1. Финики обладают способностью выводить мокроту из дыхательных путей, поэтому их часто применяют при простуде. Издавна угощение давалось детям для борьбы с кашлем, ребятишкам такой вариант приходится по душе.
2. Плоды повышают иммунную систему, восполняют нехватку полезных веществ во время распространения вирусных инфекций. В таком случае достаточно приготовить отвар из фиников и употреблять его по 100 мл. трижды в сутки.
3. Финики используется для повышения тонуса и жизненных сил. Их полезно кушать людям, которые сравнительно недавно перенесли тяжёлую операцию или болезнь. Финики помогают быстрее восстановиться.
4. Плоды финиковой пальмы обладают достаточно высокой калорийностью. Но этот аспект не мешает людям вводить финики в диеты. Природные сахариды поддерживают настроение и помогают не сорваться с методики похудения.
5. Финики часто применяются для борьбы с воспалительными процессами в организме. Благодаря бактерицидным и жаропонижающим свойствам можно быстро побороть простуду, ангину, грипп и другие инфекции.
6. Продукт наделён слабительным свойством, поэтому его часто вводят в рацион людей, страдающих запорами. Финики при попадании в организм начинают массовую очистку от каловых масс и токсичных веществ.
7. Отвар на основе плодов прекрасно выводит лишнюю воду и обладает желчегонным эффектом. На этом фоне улучшается работа печени, пропадает отёчность, снижается артериальное давление.
8. Главные ценные качества обусловлены скоплением калия и железа. Первый элемент поддерживает сердечную мышцу и очищает сосуды от холестерина. Второй — профилактирует малокровие у взрослых и детей.
9. Финики контролируют артериальное давление, точнее, снижают его. Их полезно кушать при резких скачках. Также плоды улучшают умственную активность, поэтому их необходимо кушать людям, работающим головой.
10. Интересно то, что финики разрешены к приёму людям с диабетом. В составе имеются природные сахариды, которые не влияют на показатели инсулина. Но, естественно, приём должен строго ограничиваться малыми порциями.

как выбрать спелый ананас

Как выбрать финики

1. Внешний вид. Поверхность качественных фиников матовая, а оттенок — тёмно-коричневый. Если вы заметили блеск, это может свидетельствовать о покрытии бесцветным сиропом. Такой ход делается для того, чтобы скрыть какие-то дефекты во внешнем виде и сделать продукт аппетитным. В процессе перевозки и продажи такие финики покрываются пылью и могут быть опасными для человека. Чтобы убедиться в отсутствии покрытия глазурью, прикоснитесь к плодам. Ваш палец не должен липнуть к поверхности.
2. Целостность. Откажитесь от покупки растресканных фиников. Они наделены вредными микроорганизмами, которые проникают в повреждённую кожуру. Смотрите на то, чтобы в поверхности не было округлых отверстий. В противном случае такие финики окажутся сырыми внутри. В них также могут быть жучки или личинки насекомых.
3. Косточка. По возможности покупайте плоды с косточкой, поскольку при таком выборе риск пересушки сведён к минимуму. Финики цельной формы более сочные и полезные. В них редко заводятся паразиты и плесень, появляющаяся в результате неправильного хранения или транспортировки.
4. Плотность. Многие люди задаются вопросом, какой финик лучше — мягкий или твёрдый? Плотность качественных плодов средняя, при нажатии поверхность быстро восстанавливается. Более мягкие плоды перезревшие, а твёрдые — недоспелые.
5. Аромат. Понюхайте выбранный продукт. Вы не должны уловить запаха химикатов или бензина. В противном случае это означает, что плоды обрабатывались вредными веществами. Эти примеси могут пагубно сказаться на здоровье. Хорошие финики имеют нейтральный запах.

как правильно выбрать авокадо

Употребление и хранение фиников

1. Многие люди не придают значения тому, что все сухофрукты необходимо мыть перед потреблением. На поверхности таких продуктов скапливается довольно большое количество вредных бактерий.
2. Другое дело, если бы вы собирали свежие плоды с деревьев. Финики же подвергаются промышленной обработке. Плоды собирают грязными руками, высушивают на открытом воздухе среди пыли. Финики иногда топчут и собирают лопатами.
3. Даже продукты высокого качества необходимо обдавать кипятком для стерилизации. Готовые финики покрыты растительными сахарами, к которым липнет абсолютно всё. Если вы предполагаете, что плоды были обработаны химикатами, продукт лучше замочить в горячей воде.
4. Возьмите за привычку разделывать плод на 2 части и вынимать косточку. Убедитесь в том, что в продукте нет червей, после чего можете приступать к трапезе. В большинстве случаев финики поражены мотыльком.
5. В этом случае стоит приобретать немного больше продукта, чтобы вдоволь им полакомиться. Хранить сухофрукт рекомендуется в холодильной камере в пищевом контейнере с герметичной крышкой. Финики способны хорошо впитывать посторонние запахи. В морозилке продукт хранится до 5 лет.

При выборе особое внимание уделяйте внешнему виду. Оболочка должна быть целой и матовой. Не злоупотребляйте продуктом, чтобы не встретиться с рядом неприятностей. В обязательном порядке подвергайте плоды термической обработке перед поеданием.

как хранить финики в домашних условиях

Видео: выбираем финики

Финики известны человечеству вот уже 6 тысяч лет. С давних времён люди потребляют плоды пальмы с удовольствием, а течение времени лишь помогает в этом. Сегодня в продаже можно встретить финики, покрытые сахарной глазурью или шоколадом, выпаренные, высушенные, вяленые, консервированные. Такое разнообразие сподвигает многих людей искать информацию, которая поможет правильно выбрать финики.

Откуда поставляются финики

Лучшие по качеству плоды можно получить только из территории произрастания. На полки магазинов и рынки везут финики из стран-импортёров. Среди них наиболее популярными считаются Алжир, Иран, Тунис, Израиль, Египет, Южная Африканская Республика.

как правильно выбрать кокос в магазине

Польза фиников

1. Финики обладают способностью выводить мокроту из дыхательных путей, поэтому их часто применяют при простуде. Издавна угощение давалось детям для борьбы с кашлем, ребятишкам такой вариант приходится по душе.
2. Плоды повышают иммунную систему, восполняют нехватку полезных веществ во время распространения вирусных инфекций. В таком случае достаточно приготовить отвар из фиников и употреблять его по 100 мл. трижды в сутки.
3. Финики используется для повышения тонуса и жизненных сил. Их полезно кушать людям, которые сравнительно недавно перенесли тяжёлую операцию или болезнь. Финики помогают быстрее восстановиться.
4. Плоды финиковой пальмы обладают достаточно высокой калорийностью. Но этот аспект не мешает людям вводить финики в диеты. Природные сахариды поддерживают настроение и помогают не сорваться с методики похудения.
5. Финики часто применяются для борьбы с воспалительными процессами в организме. Благодаря бактерицидным и жаропонижающим свойствам можно быстро побороть простуду, ангину, грипп и другие инфекции.
6. Продукт наделён слабительным свойством, поэтому его часто вводят в рацион людей, страдающих запорами. Финики при попадании в организм начинают массовую очистку от каловых масс и токсичных веществ.
7. Отвар на основе плодов прекрасно выводит лишнюю воду и обладает желчегонным эффектом. На этом фоне улучшается работа печени, пропадает отёчность, снижается артериальное давление.
8. Главные ценные качества обусловлены скоплением калия и железа. Первый элемент поддерживает сердечную мышцу и очищает сосуды от холестерина. Второй — профилактирует малокровие у взрослых и детей.
9. Финики контролируют артериальное давление, точнее, снижают его. Их полезно кушать при резких скачках. Также плоды улучшают умственную активность, поэтому их необходимо кушать людям, работающим головой.
10. Интересно то, что финики разрешены к приёму людям с диабетом. В составе имеются природные сахариды, которые не влияют на показатели инсулина. Но, естественно, приём должен строго ограничиваться малыми порциями.

как выбрать спелый ананас

Как выбрать финики

1. Внешний вид. Поверхность качественных фиников матовая, а оттенок — тёмно-коричневый. Если вы заметили блеск, это может свидетельствовать о покрытии бесцветным сиропом. Такой ход делается для того, чтобы скрыть какие-то дефекты во внешнем виде и сделать продукт аппетитным. В процессе перевозки и продажи такие финики покрываются пылью и могут быть опасными для человека. Чтобы убедиться в отсутствии покрытия глазурью, прикоснитесь к плодам. Ваш палец не должен липнуть к поверхности.
2. Целостность. Откажитесь от покупки растресканных фиников. Они наделены вредными микроорганизмами, которые проникают в повреждённую кожуру. Смотрите на то, чтобы в поверхности не было округлых отверстий. В противном случае такие финики окажутся сырыми внутри. В них также могут быть жучки или личинки насекомых.
3. Косточка. По возможности покупайте плоды с косточкой, поскольку при таком выборе риск пересушки сведён к минимуму. Финики цельной формы более сочные и полезные. В них редко заводятся паразиты и плесень, появляющаяся в результате неправильного хранения или транспортировки.
4. Плотность. Многие люди задаются вопросом, какой финик лучше — мягкий или твёрдый? Плотность качественных плодов средняя, при нажатии поверхность быстро восстанавливается. Более мягкие плоды перезревшие, а твёрдые — недоспелые.
5. Аромат. Понюхайте выбранный продукт. Вы не должны уловить запаха химикатов или бензина. В противном случае это означает, что плоды обрабатывались вредными веществами. Эти примеси могут пагубно сказаться на здоровье. Хорошие финики имеют нейтральный запах.

как правильно выбрать авокадо

Употребление и хранение фиников

1. Многие люди не придают значения тому, что все сухофрукты необходимо мыть перед потреблением. На поверхности таких продуктов скапливается довольно большое количество вредных бактерий.
2. Другое дело, если бы вы собирали свежие плоды с деревьев. Финики же подвергаются промышленной обработке. Плоды собирают грязными руками, высушивают на открытом воздухе среди пыли. Финики иногда топчут и собирают лопатами.
3. Даже продукты высокого качества необходимо обдавать кипятком для стерилизации. Готовые финики покрыты растительными сахарами, к которым липнет абсолютно всё. Если вы предполагаете, что плоды были обработаны химикатами, продукт лучше замочить в горячей воде.
4. Возьмите за привычку разделывать плод на 2 части и вынимать косточку. Убедитесь в том, что в продукте нет червей, после чего можете приступать к трапезе. В большинстве случаев финики поражены мотыльком.
5. В этом случае стоит приобретать немного больше продукта, чтобы вдоволь им полакомиться. Хранить сухофрукт рекомендуется в холодильной камере в пищевом контейнере с герметичной крышкой. Финики способны хорошо впитывать посторонние запахи. В морозилке продукт хранится до 5 лет.

При выборе особое внимание уделяйте внешнему виду. Оболочка должна быть целой и матовой. Не злоупотребляйте продуктом, чтобы не встретиться с рядом неприятностей. В обязательном порядке подвергайте плоды термической обработке перед поеданием.

как хранить финики в домашних условиях

Видео: выбираем финики

описание сортов, полезные и лечебные свойства, вред

Не один век жители азиатского и африканского континентов выращивают и употребляют в пищу финики, которые полюбились людям всего мира. Финики отличаются размерами, цветом. Из-за отсутствия аскорбиновой кислоты и эфирных масел в финиках нет кислого вкуса и ароматических ноток. Королем среди фиников считается сорт Medjool, он отличается своими крупными размерами, тонкой кожицей, мягкой и нежной мякотью.

Особенности королевского финика

Различить сорта фиников по вкусу под силу лишь опытным дегустаторам, так как в их состав не входят пряные, ароматические и специфические ингредиенты, которые придают плодам неповторимый вкус и аромат.

Название сорта Medjool в разных источниках переводят по-разному: Маджхуль, Маджхоль, Меджул. Он считается королевским из-за больших размеров и вкусовых качеств, высокого содержания в составе калия, микроэлементов и витаминов. Размеры плодов доходят до 8 сантиметров в длину. Во вкусовых качествах присутствует карамельный привкус.

Где растут королевские финики

Ученые считают, что родиной сорта Medjool является Марокко. В настоящее время Израиль является лидером по объемам выращивания и поставок именно этого сорта в разные страны мира. Его культивируют в промышленных масштабах во всех странах с жарким и сухим климатом.

Существующие разновидности

Насчитывается не один десяток сортов фиников: Мазфати, Кабкак, Хасуфи, Бархи, Анбара, Раби, Сафави, Сагай и много других. Каждый сорт обладает различиями в составе, структуре мякоти и кожицы, отличается размерами и цветом.

По влажности они разделяются на 3 группы: с высокой влажностью – это более 25 %, средней влажностью – от 18 % до 25 %, низкой влажностью – до 18 %.

Общие свойства сухофруктов – это вкусовые качества и целебные свойства, которые они оказывают на человеческий организм. Сорт Меджул по праву занимает лидирующее положение в этом списке благодаря своим вкусовым качествам, составу и целебным свойствам.

Биологический и витаминный состав

В разных источниках указывается приблизительно одинаковый состав фиников, который содержит в минимальном количестве белки и жиры. Основная масса состава плодов содержит углеводы, среди которых на долю сахаров отводится 67 % и клетчатки – 7 %, остальное приходится на воду. Плоды богаты витаминами А, К, и группы В (практически полный набор).

Из микроэлементов в большом количестве присутствует калий – 700 миллиграммов и кальций – 64 миллиграмма на 100 граммов плодов. Медь, цинк, марганец, магний, железо, натрий, фосфор содержатся в сухофруктах в меньших количествах.

Польза плода для организма

Полезные свойства фиников обуславливаются их составом, который обеспечивает организм зарядом энергии, бодрости. Сухофрукты помогают укрепить работу сердца и справиться с расшатанной нервной системой, регулируют работу желудка, печени, кишечника. Целебные свойства этого плода полезны взрослым и пожилым людям, а также детям.

В пищу употребляют и косточки плодов, которые перемалывают с помощью кофемолки и добавляют в кофейные зерна при приготовлении кофе. В промышленности косточки применяют в косметологии.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Высокое содержание калия, витамина К делает финики незаменимой добавкой в питании, для профилактики отклонений в работе сердца и его оздоровлении. Плоды способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и выведению из организма вредного холестерина, понижению давления.

Для работы нервной системы

Наличие в сухофруктах витаминов группы В помогает справиться с напряженными ритмами современной жизни и укрепляет нервную систему. Чашка чая с финиками с утра придаст уверенности и спокойствия на целый день, перед сном поможет быстро уснуть и обеспечит полноценный сон.

Для ЖКТ

Наличие в финиках легко усваиваемых сахаров, железа, витаминов, клетчатки способствует обмену веществ, выработке полезного холестерина, гемоглобина. Включение в рацион сухофруктов улучшает работу печени, кишечника, желудка.

При наличии серьезных нарушений в работе этих органов необходимо посоветоваться с лечащим врачом относительно количества употребления сухофруктов.

Для улучшения кожи и волос

Витамины А и группы В способствуют омоложению кожи, замедляют процессы старения, способствуют росту волос придают им воздушность и блеск кашемира.

Маски для лица, шеи и области декольте из кашицы распаренных сухофруктов оказывают на кожу освежающее действие, подтягивают контур лица, избавляют от мимических морщинок. Добавление соков лимона, апельсина, яичного белка, дрожжей усиливает эффект от процедур. Маска на корни волос из кашицы плодов придает им мягкость, упругость и блеск, восстанавливает жизненную силу волос.

Лечебные свойства

В лечебном плане финики можно рассматривать, как дополнение к медикаментозным препаратам при анемии, заболеваниях сердца, печени, почек, нервной системы. Это обуславливает набор витаминов, микроэлементов, входящих в их состав. Целебными свойствами обладают и косточки, которые применяют (настойки готовят из размельченных косточек) при выведении камней из почек и желчных путей.

Для беременных

У беременных женщин, во время формирования плода, часто наблюдается ухудшение состояния волос, зубов, сухость кожного покрова, неустойчивость нервной системы, перебои в работе сердца. Включение в рацион питания беременных женщин фиников поможет облегчить процессы перестройки женского организма, снабдит необходимыми микро- и макроэлементами, витаминами не только будущую мать, но и ребенка, поспособствует его правильному и гармоничному развитию.

Во время токсикоза, когда отказ от пищи у женщин порой длится не один месяц, прием фиников в небольших количествах способствует восполнению суточной нормы углеводов (придают силы), калия (работа сердца), глюкозы (мозговая деятельность), витаминов группы В (снижение нервной возбудимости).

Для мужчин

По статистике, мужское население стоит на первом месте по заболеваниям, связанным с работой сердца. Высокое содержание в финиках калия способствует профилактике и снижению рисков их возникновения. Зачастую мужская работа связана напрямую с большими физическими нагрузками, а введение в рацион сухофруктов снабдит мужской организм углеводами, сахарами, кальцием, что повысит трудоспособность организма, поспособствует укреплению костной ткани.

В век постоянных стрессов витамины А и группы В помогут мужчинам справиться с нервным напряжением и повысить мужскую силу (в плане усиления потенции), улучшить общее состояние всего организма.

Для детей

Дети с удовольствием лакомятся финиками вместо конфет, в случае отсутствия у них диатеза. Аллергическая реакция на эти сухофрукты практически не наблюдается в связи с нейтральным вкусом. Главное – предварительно удалить косточки из сухофруктов перед тем, как давать детям, и не оставлять их в доступном месте без присмотра.

Наличие железа, кальция, калия, витаминов А и группы В поможет детям в период роста, укрепления зубов и формирования костей, повысит гемоглобин после простудных заболеваний, укрепит нервную систему и иммунитет, благотворно повлияет на зрение в век компьютерных технологий и гаджетов.

В каком виде можно употреблять

В наших торговых сетях финики представлены в виде сухофруктов, в ряде ресторанов мегаполисов их могут подать в свежем виде, как дополнение к блюду. Сухофрукты перед употреблением промывают кипятком, с последующим ополаскиванием холодной кипяченой водой.

Транспортировка на дальние расстояния способствует обсеменению плодов болезненной микрофлорой, которая может вызвать кишечные расстройства.

Сухофрукты можно настоять в горячей воде до полного размягчения, что нравится многим, особенно детям и пожилым людям. Финики добавляют при варке компота из апельсинов, они смягчают и дополняют аромат эфирных масел цитрусовых. Из плодов готовят пастилу, повидло, их добавляют в выпечку и десерты. В азиатских странах из сухофруктов производят вино.

Суточная доза

Суточная доза употребления фиников зависит от правил питания в семье или индивидуальных предпочтений, состояния здоровья, от склонности человеческого организма к полноте. Если у человека нет избыточного веса и проблем со здоровьем, потребление фиников можно не ограничивать. Однако употреблять их необходимо в разумных пределах.

При склонности к набору лишнего веса, соблюдении правильного питания, в процессе похудения, употребление нескольких фиников с утренним чаем принесет организму приблизительно 30 килокалорий – это придаст заряд бодрости и улучшит мозговую активность на целый день. Разовое употребление в количестве 10 штук подарит около 130-150 килокалорий, что, при активной жизнедеятельности, без риска переедания может позволить себе каждый человек.

Противопоказания

Вред организму употребление фиников принести не может. Противопоказанием является наличие сахарного диабета, ожирение, непереносимость организмом. Полный отказ от сухофруктов необходим только при непереносимости, что может привести к непоправимым последствиям. При других заболеваниях прием в нормальном количестве с чаем или в натуральном виде вреда не принесет. Финики – дары природы. Не отказывайте себе в удовольствии выпить чашечку ароматного чая вприкуску с замечательными сухофруктами, которые природа дарит веками человечеству.

Крыжовник Финик — описание сорта, фото и отзывы

Урожайный сорт крыжовника Финик

Выбирая подходящий сорт крыжовника, каждый огородник пытается подобрать такой вариант, при котором можно было получать высокий урожай и при этом не сильно заморачиваться по поводу ухода. Конечно, полностью отказаться от ухода за крыжовниками не получится, но если посадить такой сорт, как Финик, то можно получить хороший урожай при минимальном соблюдении правил агротехники.

Описание сорта

Куст этого у этого сорта сильнорослый и имеет раскидистый вид. Если сравнивать с другими распространенными сортами крыжовника, то Финику для полноценного питания необходимо обеспечить большую площадь. Куст имеет высокие и толстые ветки, верхушки у которых не содержат шипы. Однолетние ветки толстые, сильнорослые и могут быть прямыми или изогнутыми. Шипы имеют среднюю величину.

Листики крупные, имеют зелёный окрас, а на их поверхности присутствуют слабо выраженная морщинистость. Зеленый окрас у них сохраняется до того, как начнет опадать листва. Зубчики тупые и крупные. Если перейти по ссылке можно больше узнать о сорте крыжовника Колобок.

Цветочки имеют средний размер. Лепесточки мелкие, опущенные вниз и представлены в зеленовато-белом цвете. Завязь зеленого окраса, конической формы. Кисть одноцветковая, хотя бывали случаи, когда она могла быть двух- и трехцветковой.

Если перейти к ягодам Финика, то они крупного размера, так как вес их составляет 10-20 г. Они могут быть грушевидной или широкоовальной формы. На их поверхности присутствует темно-сиреневый налет. Мякоть скрывается под плотной кожицей. Вкус у плодов кисловато-сладкий, приятный. Цвет мякоти зеленый.

Как и когда сажать

При посадке крыжовника Финик необходимо выбирать дерново-подзолистые, средне- и легко суглинистые почвы. Растение отлично произрастает на слабокислой почве. Если же грунт кислый, то предстоит провести известкование.

Для посадки необходимо выбирать грядки, которые хорошо освещены и защищены от ветра. А вот не подходят для крыжовника низинные места, так как там все время будет застаиваться вода. А это приведет к развитию мучнистой росы. А вот как избавиться от мучнистой росы на смородине, можно понять посмотрев данное видео.

Посадочные ямы должны быть глубиной 30 см, а их диаметр составляет 60 см. Заниматься их подготовкой необходимо заранее. Для этого в каждое углубление внести 8-10 кг навоза, 120 г суперфосфата, 40 г калийной соли и 200 г молотого известняка. А вот когда сажать крыжовник сорта Черносливовый, поможет понять данное описание сорта.

На видео – процесс посадки крыжовника:

Вместо калийной соли можно использовать золу. Но тогда ее нужно брать в двойной дозировке. Также стоит обратить своё внимание на тот факт, что все заболевания стоит немедленно лечить, а вот что делать когда ягоды крыжовника покрылись белым налетом

Чтобы улучшить аэрацию в почву внести 20-30 кг торфа. Сажать растение необходимо прямо, наклон здесь не требуется.

Корневая шейка должна быть углублена на 5-6 см. Нижние части побегов присыпать грунтом. После посадки почву утрамбовать, а ветки обрезать до 3-5 почек. На каждый кустик приходится до 5 л воды.

Также будет полезно узнать о том как выглядит крыжовника сорта Родник.

Как ухаживать

Уход за крыжовником Фиником хоть и несложный, но он должен быть регулярным.

Мульчирование и рыхление грунта

Для получения высокого урожая предстоит осенью перекопать грунт на 12-15 см. Делать это нужно предельно аккуратно, чтобы не травмировать корни. С наступлением весны почву между рядками стоит прорыхлить на глубину 10-12 см. А вот возле кустиков рыхлить землю на 6-8 см. Для мульчирования стоит задействовать торф или компост.

Именно благодаря мульчирующему слою удается подольше удержать влагу в верхнем слое. А вот как стоит ухаживать за крыжовником Чнтарный, поможет понять данная информация.

Что касается полива, то крыжовник положительно отвечает на эту процедуры. Но здесь важно не переусердствовать. Так как наличие стоячей воды приводит к развитию грибковых болезней. Достаточно увлажнять растение раз в 2 недели. На один куст будет уходить около 10 л воды. Во время засухи и активного роста культуры поливы должны быть регулярными и обильными. А вот как стоит ухаживать за крыжовником Грушенька, поможет понять данное описание и фото.

В течение первого года после посадки необходимо вносить азотные составы. Для этого отлично подойдет аммиачная селитра или мочевина. На 1 м2 будет уходить около 15-20 г удобрения.

Уложить удобрение в землю околоствольного круга, а затем выполнить рыхление. В дальнейшие годы количество вносимых подкормок должно быть увеличено в 2 раза. Также стоит вносить минеральные подкормки. Делать это раз в 3-4 года. На 1 м2 будет уходить 20-25 г. Органику вносит в приствольный круг каждые 2-3 года. На 1 м2 будет уходить 4-6 кг.

Осенью первого года у молодого растения отрастает 4-6 однолетних побега. В ходе обрезке удалению подлежат самые слабые. Оставить достаточно 4-5 побегов самых сильных. Под конец второго года кустки должен содержать 4-5 веток двухлетних и столько же однолетних. Также стоит больше узнать о том, как происходит обрезка ежевики без шипов весной.

Далее из прикорневых веточек необходимо оставлять 3-5, но только самые сильные. Лишние части необходимо удалять. К началу плодоношения, если кустик будет правильно сформирован, то на нем будет 10-15 ветвей. Последующая образка носит название санитарной. Ее цель – это удалить слабые или пораженные каким-нибудь недугом ветви. А вот как стоит ухаживать за крыжовником Консул, поможет понять данное описание сорта.

• Олег, 53 года: «Финик я выращиваю на даче уже около 5-ти лет. За все это время он ни разу меня не подводил. Никаких поражений насекомых или болезней не было. Но хочу отметить, что ухаживал я за ним основательно. Поливал его только отстоянной водой, регулярно вносил подкормки, а перед посадкой в грунт соединил с песком, так как земля у меня на даче суглинистая. Плодоносит также растение отлично. Ягоды невероятно крупные, сочные и ароматные».
• Виталина, 37 лет: «Мне Финик подарил муж 3 года назад. Я высадила его у себя на участке, но только там были везде деревья и кустику не хватало света. Из-за этого он не рос, стали увядать листья. Тогда мне объяснили в чем суть проблемы, и я его пересадила на грядку, которая хорошо освещается и там нет сквозняка. Ухаживала я за ним, как и за всем другими культурами: поливала, рыхлила землю и вносила подкормку. урожайность у куста хорошая, так как мне удаётся с одного растения получить около 1-2 кг. Ягоды невероятно большие, сочные, мясистые. Я их не консервирую, а замораживаю в морозилке».

Финик – это сорт крыжовника, который сегодня пользуется большой популярностью среди огородников. А связано это с неприхотливостью культуры, высокой урожайностью и стойкость к недугам, вредителям. Чтобы получить высокий урожай с куста, необходимо всего лишь регулярно поливать, вносить подкормки, рыхлить грнут и поводить профилактические обработки от грибковых поражений.

Источник: http://gidfermer.com/sadovodstvo/yagody/kryzhovnik-finik.html

Крыжовник Финик: описание сорта, фото

Крыжовник Финик является прародителем многих современных сортов, поскольку был выведен давно, а также обладает рядом ценных качеств. У растения есть и другие названия: Голиаф, Финик зеленый, № 8.

История селекции сорта

Крыжовник Финик выведен голландскими селекционерами, но оригинатор не зарегистрирован. На территории России сорт начали культивировать еще со времен СССР, из него делают так называемое «народное подвидо». Растет во всех областях страны: от Владивостока до Москвы.

Описание сорта крыжовника Финик

Кустарник сильнорослый, раскидистый, облиственный, высотой до 2 м. Ветви мощные, прочные, дугообразные или прямые. Побеги покрыты шипами среднего размера, одинарные, реже двойные, на верхушках они отсутствуют. Корневая система внедряется вглубь земли до 2 м.

Листва среднего размера, глянцевая, ярко-зеленого окраса. Цвет сохраняется до момента опадения. Форма листьев на вегетативных побегах несколько отличается от цветочных. Листовая пластина имеет слабовыраженную морщинистость. Зубчики по краю крупные, тупые.

Завязи цветочков одинаковые, бледно-зеленого цвета, опущенные. Соцветия небольшие, белые, с заметным зеленым оттенка, опущенные.

Плоды круглые или овальной формой, гладкие, зеленого цвета. Масса крыжовника составляет в среднем 15–20 г. Кожура плотная, покрыта фиолетовым румянцем. С солнечной стороны пигментация на ягоде темнее. Мякоть сочная, сладкая, с характерной кислинкой. Процентное содержание сахара в ягоде составляет 9%, но в дождливое лето плоды вырастают с более низким показателем.

Характеристика сорта

Крыжовник Финик – позднеспелый, самоплодный сорт, то есть может образовывать новые завязи после самоопыления цветов. Если сажать рядом несколько кустов данного сорта, то урожайность соответственно возрастет. Растение способно быстро развиваться и давать новые побеги. Плоды крыжовника сорта Финик возможно получить только на 4 год после посадки. На 8–10 год наступает момент активного плодоношения. В основном жизненный цикл крыжовника Финик составляет 25 лет, однако, по отзывам садоводов, продолжительность бывает больше.

Засухоустойчивость, морозостойкость

Ягодная культура имеет высокие показатели морозостойкости. Она способна переносить суровую зиму с температурой до -35 °С. Благодаря мощной корневой системе легко справляется с засухой, но длительный промежуток в отсутствии влаги отрицательно скажется на размерах плодов. Избыток воды в почве также является негативным фактором для полноценного плодоношения крыжовника. Не рекомендуется высаживать его в низинах и на участках с близким залеганием подземных вод.

Урожайность и плодоношение

Согласно описанию сорта крыжовника Финик, созревают ягоды поздно. Период технической спелости наступает во второй половине июля, а полное созревание приходится на середину августа. Предпочтительно собирать урожай поэтапно, по мере созревания плодов. На нижних ветвях ягоды выспевают несколько позже тех, которые находятся на освещенной части побегов. С одного куста собирают в среднем 8–10 кг.

На плодородной почве взрослый куст крыжовника Финик способен дать урожай до 25 кг.

Область применения

Плотная кожура крыжовника Финик защищает ягоды от растрескивания. Поэтому их хорошо транспортировать на большие расстояния и сохранять без потери формы. Применяют плоды для приготовления маринадов, пастилы, желе, варенья, компотов. Используется крыжовник сорта Финик для виноделия.

Для консервирования ягоды рекомендуется собирать в стадии технической зрелости, которая припадает на конец июля. Для столового применения нет необходимости собирать крыжовник сразу. Он может оставаться на побегах и осыпаться на протяжении 20 дней без ущерба для вкуса ягод.

Показатель, оценивающий степень пригодности для хранения и транспортировки сорта крыжовника Финик, высокий.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Сорт крыжовника Финик не является гибридом. По этой причине для него типична характерная болезнь ягодных культур – мучнистая роса. Чтобы уберечь растение от этого недуга, следует высаживать его на хорошо освещенные участки. В целом иммунитет крыжовника Финик слабый. Зато устойчивость от вредителей высокая.

Достоинства и недостатки сорта

Садоводы высаживают крыжовник Финик на своих участках не один десяток лет, не меняя сорт. Некоторые виды давно уже позабылись, а этот востребован и актуален и на сегодняшний день. Главные достоинства ягодного кустарника:

• продолжительный период плодоношения;
• стабильное, высокое плодоношение;
• адаптация неблагоприятным погодным условиям;
• длительный срок хранения;
• размер плодов;
• самоплодность;
• возможность длительного произрастания на одном месте без потери основных качеств;
• сладкий вкус ягод.

К недостаткам сорта можно отнести:

• восприимчивость к американской мучнистой росе;
• наличие шипов;
• поздние сроки созревания ягод.

Правила посадки крыжовника

Выращивание крыжовника сорта Финик начинается с грамотной посадки. Поэтому важно знать: место, оптимальное время, а также как выглядит сам процесс.

Рекомендуемые сроки

Высадку крыжовника сорта Финик советуют рассчитывать на осень даже в условиях умеренного климата. Наиболее благоприятное время – третья декада сентября или первые числа октября. Молодые саженцы крыжовника успевают адаптироваться на новом месте до наступления холодов, а весной кустарник быстро пустится в рост. Важно спланировать процедуру так, чтобы до морозов оставалось примерно 2 недели.

Весеннюю посадку начинают пораньше, сразу после оттепели, примерно в марте, а в апреле уже будет поздно. Главное – успеть до начала процесса сокодвижения.

Выбор подходящего места

Крыжовник Финик негативно реагирует на соседство с черной смородиной. Заметно снижается плодоношение, уменьшается размер ягоды, ухудшается развитие куста в целом.

Условия выбора места под посев:

1. Участок должен быть хорошо освещенным, солнечным.
2. Неплохо будет, если посадить ягодный кустарник на продуваемом ветром месте. Это снизит вероятность поражения грибковыми инфекциями. Также быстрее подсушивается земля после таяния снега.
3. Почву желательно выбирать с нейтральным или слабокислым рН. В кислых субстратах замедляется рост плодов.
4. Хорошо растет крыжовник сорта Финик в суглинистых и супесчаных почвах.
5. Исключена посадка кустов в низинах, заболоченных грунтах, в местах с близким уровнем расположения грунтовых вод. Поскольку излишек влаги может стать причиной загнивания корневой системы.

Выбор и подготовка посадочного материала

Перед покупкой саженца крыжовника Финик стоит обратить внимание на:

• возраст – для посадки подходят одно- и двухлетние растения;
• корни должны быть эластичными, гибкими, без гнили и поврежденных участков;
• разветвленность – чем гуще молодой куст, тем легче он приживется;
• высота черенка не более 30 см;
• отсутствие листвы и новых побегов.

Примерно за 48 часов до предполагаемой высадки корни молодого куста крыжовника Финик помещают в емкость со стимулирующим раствором. Для уничтожения возможных бактерий и грибков туда же советуют добавить небольшое количество перманганата калия, а за 2 часа до процедуры обрабатывают корневища саженца глиняной болтушкой.

Алгоритм посадки

Приобретают саженцы за неделю, а подготовку к процедуре начинают за 2–3 недели до ее начала. При этом перекапывают грунт на глубину 25–30 см, убирая сорняки. В почву добавляют:

• 8 кг перегноя или навоза;
• 2 кг калийных удобрений;
• 4 кг фосфорных подкормок.

Норма рассчитана на 1 кв. м. Сажают кусты крыжовника Финик в тихий, пасмурный день.

1. Подготавливают лунку 40х40 см и глубиной 60 см. Рассчитывают, что расстояние между кустами смородины 1–1,5 м.
2. Помещают в углубление саженец и хорошо расправляют корни.
3. Растение располагают вертикально к поверхности земли. В таком положении следует держать саженец крыжовника Финик и одновременно присыпать грунтом.
4. Корневая шейка должна находиться на 8–10 см выше поверхности земли.
5. Сверху грунт слегка утрамбовывают.
6. Поливают теплой водой каждый куст в объеме 10 л.
7. Околоствольный круг мульчируют перегноем или торфом толщиной 10 см.

Последующий уход за крыжовником

Дальнейший уход за крыжовником Финик подразумевает правильное выполнение агротехнических мероприятий. Полив должен быть своевременный. Данные процедуры проводят до 3 раз в месяц. Глубина промокания грунта – 40 см. Примерно 4–5 ведер воды следует вылить под куст. Главное – не пропустить полив в основные моменты: в период цветения и формирования завязей.

Первые 3 года после посадки удобрять не нужно. А затем ежегодно при осенней перекопке приствольного круга в грунт добавляют перегной, селитру, суперфосфат, древесную золу. Летом рекомендуется вносить органические подкормки.

С целью повышения воздухопроницаемости почвы проводят рыхление. Первую процедуру желательно провести до начала роста куста, а затем регулярно около 5 раз в год. Глубина рыхления под кустами – 7 см, междурядья – 10 см.

Ближе к концу осени выполняют профилактическую обрезку. Удаляют сломанные, больные, сухие побеги, что позволит укрепить крыжовник Финик и обеспечить пышное цветение весной.

Взрослые кусты стойко переносят холода, однако молодые саженцы нуждаются в укрытии. Применяют окучивание землей слоем в 10 см, а верхнюю часть накрывают воздухонепроницаемым материалом.

Болезни и вредители, методы борьбы и профилактика

Самым опасным заболеваниям для крыжовника Финик является мучнистая роса. Она поражает куст и плоды, делая их непривлекательными, несъедобными и слаборазвитыми. Как правило, проводят профилактические мероприятия, чтобы не допустить развития заболевания, такие как:

• опрыскивание кустом медным «Купоросом» или «Фитоспорином»;
• удаление сорняков;
• сбор опавшей листвы.

Если кустарник сорта подвергся заболеванию, то необходима обработать системными фунгицидами, а пораженные части сжечь.

Заключение

Крыжовник Финик составляет конкуренцию новым гибридным сортам. Преимущества его заключаются: в несложной агротехнике, крупноплодности и урожайности. Подходит ягодный кустарник для выращивания в средней полосе России. Явный недостаток сорта – отсутствие устойчивости к мучнистой росе.

Источник: http://fermilon.ru/sad-i-ogorod/kustarniki/kryzhovnik-finik-opisanie-sorta-foto.html

Крыжовник «финик»: описание сорта, особенности выращивания, отзывы

Сегодня практически ни один садовый участок не обходится хотя бы без одного кустика крыжовника. Сортов этой ягоды столько, что они исчисляются сотнями. Крыжовник растет везде, от Владивостока до Санкт-Петербурга. Сегодня предлагаем вспомнить про уже давно всем знакомый, многими позабытый сорт крыжовника «финик». В данной статье вы сможете изучить правила посадки и ухода, ознакомиться с описанием.

Особенности сорта

Крыжовник с давних времен является излюбленной ягодой многих людей. В нем содержится множество минералов и витаминов, а вкус не сравнится ни с одной другой культурой. Сорт крыжовника «финик» является одним из старейших представителей данной культуры. Считается, что его вывели селекционеры Голландии, но в России он давно числится народным сортом, так как культивируется в стране со времен СССР.

Особенностью «финика» является его продолжительное плодоношение. Его полностью созревшие плоды могут находиться на кустарнике до трех недель, не осыпаясь, что очень удобно для садоводов, участки которых находятся за городом, и они там не проживают постоянно.

Крыжовник «финик» может служить материалом для приготовления варенья, компота, джема. Его можно морозить, чтобы в зимнее время насладиться вкусом свежих ароматных ягод и восполнить недостаток витаминов.

Описание куста

Это растение довольно раскидистое, у него сильные ветви. Высота отдельных представителей крыжовника «финик» может достигать двух метров. Сорт наделен способностью быстро расти и давать новые побеги, у него густая зеленая масса листвы.

Каждая веточка богато покрыта острыми длинноватыми шипами. Этого оружия нет только у однолетних побегов. Листва крупная, глянцевая, концы ее закруглены. У более старых кустов листва может быть морщинистой, она крупнее той, что произрастает на молодых растениях.

Завязи цветочков светло-зеленые, опущены вниз. Цветет куст небольшими цветочками, окрас которых белых, но заметен зеленоватый оттенок.

Крыжовник «финик», описание которого представлено в данной статье, отличается своим урожаем. Ягоды массивные, некоторые экземпляры могут весить до двадцати грамм. Форма их напоминает грушу, но есть и круглые, опушки не имеется.

Цвет кожуры почти коричневый, сердцевина зеленая, один бок ягоды окрашен практически в фиолетовый цвет. Ягоды довольно плотные, внутри сочные, но кожура защищает от растрескивания, и они хорошо хранятся и перевозятся, не теряя своей формы, не лопаясь. Товарный вид сохраняется надолго. Даже при изготовлении варенья в нем наблюдаются цельные ягодки.

Вкусовые качества крыжовника

Сорт «финик» отличается своими вкусовыми характеристиками. Ягоды данного крыжовника очень ароматные, необыкновенно сладкие, кожура дополняет вкус кислинкой. Это освежающие плоды, они утолят жажду в самое жаркое время, придадут сил.

Сахара содержится в сорте в среднем десять процентов, это при стабильных дождях и солнечных днях. Если же в сезоне дождей много, то количество сахара уменьшается, если же лето засушливое и жаркое, — наоборот.

Достоинства сорта «финик»

Недаром этот крыжовник так полюбился садоводам, и его на протяжении нескольких десятков лет выращивают, не меняя сорт. Многие виды данной культуры позабылись, но крыжовник «финик» все так же популярен. В чем его секрет? Это:

• отменные вкусовые качества;
• возможность продолжительного хранения свежего урожая;
• сорт устойчив и к засухам, и к морозам (до -35 градусов), и к переувлажненности;
• долгий срок жизни куста и стабильное плодоношение.

Отдельным пунктом стоит выделить высокую продуктивность сорта. Со взрослого растения садоводы ежегодно собирают не менее 25 килограмм полезных и вкусных ягод. Молодые кустарники считаются рекордсменами по размерам плодов, они самые крупные из всех сортов крыжовника.

Еще одно неоспоримое преимущество крыжовника «финик» — его долгий «срок службы». Практически все остальные сорта необходимо омолаживать каждые семь лет, так как урожайность падает или вовсе куст прекращает плодоношение, в таких случаях на их место высаживаются молодые растения. Крыжовник «финик» может не терять способности к плодоношению, и урожайность будет оставаться стабильной на протяжении пятнадцати лет минимум.

Недостатки

Сорт считается поздним, и первый урожай можно снять в середине июля, но пик созревания будет в середине августа. Это можно считать некоторым неудобством, но все же есть возможность откорректировать данный минус выращиванием более раннеспелых сортов. Что же еще не нравится садоводам в крыжовнике «финик»? Это:

• требовательность к насыщенности почвы, нужны стабильные подкормки;
• слабая сопротивляемость к некоторым заболеваниям, например, к мучнистой росе, сферотеку, поэтому нужно проводить профилактические опрыскивания.

Идеальное место для произрастания

Крыжовник «финик» будет расти только в нейтральной почве, он не терпит закисленности. Перед посадкой куста в яму необходимо насыпать известь (гашеную) или доломитовую муку. Во время высаживания в почву вносятся минеральные и органические удобрения. После того как куст оказался на своем месте, почву вокруг него нужно заложить хорошим перегноем. Плодоношение можно ждать на третий год после высаживания куста.

Главное, что должен помнить садовод, собирающийся посадить крыжовник «финик», это то, что сорт не любит произрастания рядом смородины. Также ему нужен простор, так как корневая система мощная и разрастается по сторонам. Расстояние между кустами должно быть не менее полутора метров. При несоблюдении этих правил уменьшится урожай, ягоды будут более мелкие и кислые.

Уход за крыжовником

Необходимо стабильно подрезать ветви, удалять лишние побеги. Подкормки производятся фосфорные, калийные, можно применять перегной. Если куст посажен в плодородную почву, то до начала плодоношения, то есть в течение трех лет после посадки, добавлять удобрения не нужно.

Профилактика болезней производится в обязательном порядке. Если замечена мучнистая роса, можно произвести опрыскивание молочной сывороткой (одна часть сыворотки смешивается с десятью частями воды) или специальным препаратом.

Крыжовник «финик»: отзывы

Несмотря на то что сорт наделен недостатками, его выращивает множество людей. Уход за крыжовником, по отзывам садоводов, несложный, главное — вовремя подрезать, прореживать, обрабатывать от болезней. Хвалят вкус ягод, высокую и стабильную урожайность, долговечность кустов.

Источник: http://fb.ru/article/323781/kryijovnik-finik-opisanie-sorta-osobennosti-vyiraschivaniya-otzyivyi

Крыжовник сорт Финик: описание, фото, отзывы

Лучшее подтверждение высокого качества – всенародное признание. Неизвестное авторство нисколько не умаляет достоинств сорта Финик, одной из самых популярных разновидностей крыжовника народной селекции садоводов Голландии, которая известна также под названием Голиаф.

Описание сорта

Погодные условия Западной Европы намного мягче среднестатистического климата России. Тем не менее, Финик отлично прижился не только на юге – дает рекордные урожаи в Центральном регионе и Северо-Западе.

1. Мощные раскидистые кусты отличаются большой силой роста: второе название сорта, Голиаф, – пример удачного нейминга. У 2-метрового куста толстые и крепкие побеги по всей длине усеянные шипами.
2. Корни куста проникают на 2-метровую глубину! и способны обеспечить куст водой в самых неблагоприятных условиях.
3. Листья у Финика среднего размера, темно-зеленого оттенка. Цветет куст крыжовника мелкими бело-зелеными цветками в начале июня (Центральный регион).
4. Ягоды винного цвета очень крупные: до 20 г. на 1-летних побегах и 12…15 г. – на старых ветвях 3-4-летнего возраста. Форма плодов округлая или грушевидная. Мякоть зеленовато-желтого оттенка имеет слабо выраженную кислотность. Вкус очень приятный: дегустационная оценка выше средней – 4,5 балла из 5 возможных. Содержание сахара в плодах 9%.
5. Сорт позднеспелый: техническая спелость – в конце июля – начале августа, полное созревание наступает во 2-й половине августа.
6. Урожайность куста может колебаться от 7-8 кг. в обычных условиях до 20-25 кг. при интенсивном специальном уходе.
7. Плодоносить Голиаф начинает на 4-й год роста, максимальная продуктивность куста приходится на возраст 8-10 лет и сохраняется на том же уровне до самой старости – до 25 лет.
8. Сорт отличается отменной морозоустойчивостью (до -35 градусов).
9. По отношению к грибковым заболеваниям иммунитет у Финика слабый – кусты часто поражает американская мучнистая роса, а вот вредители практически не повреждают мощные стебли и зеленую часть куста.

Из крыжовника Финик получается отличное вино, которое отличается отменным ароматом и красивым рубиновым цветом

Краткая характеристика

Преимущества сорта

• Урожайность до 25 кг.
• Крупноплодность – масса ягоды от 15 до 20 г.
• Самоплодность. Не требует подсадки других сортов опылителей.
• Ягоды даже при полном созревании долго не осыпаются с куста (до 20 дней).
• Отменный вкус ягод с явно выраженным приятным ароматом.
• При консервировании и замораживании ягоды сохраняют форму и красивый товарный вид – сорт идеально подходит для технической переработки.
• Длительный срок хранения, до 3 недель, и простая транспортировка ягод делают сорт Финик перспективным для промышленного выращивания.
• Неприхотливость и высокая зимостойкость куста до -35 градусов.
• Сорт крыжовника Финик устойчив к атакам насекомых-вредителей.

Недостатки сорта

• При переизбытке влаги ягоды трескаются, их поражают различные формы гнили.
• При недостатке тепла и света ягоды мельчают.
• Сорт Финик неустойчив к американской мучнистой росе и другим грибковым болезням плодовых.
• При длительной засухе куст сбрасывает завязи.
• Наличие шипов.

Недостатки сорта малозаметны на фоне поразительной урожайности – сорт представляет интерес для садоводов, правила его выращивания не представляют сложности.

Правила посадки крыжовника сорта Финик мало отличаются от общепринятых.

1. Для высаживания кустов подходит как осень, так и ранняя весна – выбор остается за садоводом. Чаще всего дачники предпочитают высаживать крыжовник в сентябре/октябре – кусты успевают хорошо прижиться до морозов и весной рано идут в рост. Главное, успеть провести посадку минимум за 2-3 недели до заморозков.
2. Для посадки выбирают место хорошо освещенное, защищенное от ветров.
3. Почвенный состав грядки не так принципиален, как близкое залегание грунтовых вод. Корни Финика могут достигать глубины 2 м., поэтому расположение водоносных слоев должно быть ниже данного уровня.

Весеннюю посадку крыжовника нужно успеть выполнить сразу после схода снега и до начала сокодвижения.

Лучший грунт для выращивания крыжовника – плодородные песчаные грунты или хорошо дренированные суглинки с нейтральной или слабокислой реакцией.

Участок под крыжовник готовят заранее:

• почву следует перекопать и выбрать корни сорняков;
• внести на 1 кв. м 7-8 кг. (1 ведро) навоза, 200 г. солей калия, 500 г. суперфосфата;
• в тяжелые почвы добавить торф или песок.

Ямы для саженцев размером 40 х 40 х 40 см. готовят на расстоянии 1,5 м. друг от друга. Если предполагается посадка рядами, междурядье оставляют не менее 2 м.

1. Накануне посадки корневую систему саженцев желательно обработать корнеобразующим стимулятором типа Корневин или Гетероауксин по инструкции.
2. Саженцы располагают в посадочной яме с заглублением корневой шейки на 5-7 см. Заглубление корневой шейки стимулирует рост новых побегов.
3. Нижнюю часть корней присыпают грунтом до половины и хорошо поливают.
4. Когда вода впитается, посадочную яму заполняют доверху.

Для сохранения влаги корневую зону мульчируют перегноем или торфом. Для лучшей приживаемости верхнюю часть куста укорачивают до 4-5-й почки. В таком виде посадку оставляют до весны.

Осенью и весной междурядья крыжовника необходимо перекапывать, а почву в приствольной зоне рыхлить на глубину 5-7 см. Данная процедура не только позволит улучшить доступ кислорода к корням, но и спасет от вредителей, которые устроились на зимовку в верхних слоях почвы.

Выращивание и уход

Уход за крыжовником Финик не составляет сложности, использование мульчи в разы сокращает трудоемкие операции поливов и рыхления почвы.

При отсутствии дождей поливать крыжовник следует не чаще 1 раза в 2 недели – 2-метровые корни способны «напоить» куст самостоятельно. Для такого рослого куста вполне достаточно на 1 полив выливать 10 л. воды. В случае сильной засухи и летнего зноя поливать можно чаще – 1 раз в неделю.

Подкормки крыжовнику дают следующим образом:

• каждый год весной: под перекопку/рыхление вносят азотные удобрения, селитру или мочевину, по 1 ст. ложке – для молодого растения и 2 ст. ложки – для плодоносящего;
• раз в 2-3 года: по 4-6 кг. перегноя под куст.

Обрезка необходима крыжовнику для повышения «прозрачности» куста – от хороших условий проветривания/вентиляции зависит устойчивость к грибковым заболеваниям.

Хорошая освещенность способствует повышению содержания сахаров и улучшению вкуса ягод. Интенсификация фотосинтеза приводит к усилению всех ростовых процессов, что дает существенную прибавку к урожаю.

Правила обрезки куста крыжовника:

1. По мере роста удаляют слабые, больные, загущающие куст ветки.
2. По мере роста куста каждый год ему оставляют 3 новых ветки.
3. Все ветки старше 4 лет необходимо удалять после сбора урожая.
4. При грамотной формировке куст крыжовника Финик состоит из 10-15 ветвей.

В конце сезона после уборки ягод производят санитарную обрезку, убирают опавшую листву под кустами и добавляют новую мульчу. Чтобы снеговая нагрузка не повредила кусты, ветви связывают шпагатом. Укрывать крыжовник на зиму следует только в малоснежных регионах. В Центральном и Северо-Западном ФО кусты крыжовника Финик хорошо зимуют и без укрытия.

Размножение

Для получения саженцев крыжовника сорта Финик применимы все возможные способы размножения:

На практике садоводы чаще всего используют очень простой и 100 % надежный «китайский » способ получения отводков:

1. В конце лета нижнюю ветвь пришпиливают к земле и присыпают слоем почвы 5…10 см. Отводок регулярно поливают.
2. В течение 1-2 месяцев отрастают корни. Отводок зимует вместе с материнским растением.
3. Отделять и высаживать на постоянное место саженцы следует уже весной.

С 1 куста на отводки обычно прикапывают 2-3 ветки. Для ремонта сада, закладки новых грядок и посадки живых изгородей такого количества – вполне достаточно. Никаких затрат на приобретение посадочного материала – саженцы собственного производства всегда жизнеспособны и легко переносят пересадку.

Посадил крыжовник Финик только в прошлом году, пока урожая не видел, но кусты приживаются быстро и растут хорошо. Прошлую зиму подковывал себя теоретически, почитал много статей и отзывов про крыжовник. Многие, описывая Финик, говорят, что мучнистая роса основная проблема сорта и ряд садоводов избавились от культуры именно из-за болезни. Стал изучать способы борьбы с мучнистой росой. Хочу поделиться с Вами рецептом, который встретил в одном отзыве и связан рецепт именно с рассматриваемым сортом. Так в Нижегородской области есть деревня Варганы в которой жители уже много лет выращивают именно крыжовник Финик и он у них ничем не болеет. Они это объясняют внесением большой дозы удобрений. Осенью под каждый куст раскладывают несколько ведер перепревшего навоза, летом 3 раза подкармливают кусты навозной жижей, осенью ей же опрыскивают ветки. Для меня способ кажется странным, уж больно много азотных удобрений, но хотя бы одном кустике обязательно попробую, т.к. в том же описании указано, что общая урожайность с куста получается 20 кг.

«Финик» один из любимых моих крыжовников. Ягоды для переработки лучше не придумать. Варенье, джемы, вино — всё получается очень вкусным и ароматным. Урожайность сорта радует и позволяет набирать по 2 ведра ягод с куста. Однако, учтите, что сорт требователен к питательности грунта. Я первое время не вносила подкормки и урожайность была значительно ниже. Сейчас удобряю по следующей схеме: весной азотные удобрения — где-то ведро навоза под каждый куст и по горсти аммиачной селитры, летом — калийные и фосфорные, в первую очередь применяю древесную золу. Древесная зола отличный источник калия и средство защиты от вредителей и болезней. Из химических препаратов летом вношу суперфосфат, опять же точную пропорцию не знаю, разбрасываю по горсти на весь приствольный круг.

Источник: http://kryzhovnik.info/sorta/finik-opisanie-foto-otzyvy

Финик – крыжовник с южным темпераментом

Лето на излёте. Куст крыжовник манит тёмными крупными ягодами. Если это старый, урожайный, но шиповатый куст, вероятно, предстоит знакомство с Фиником. Удивительное сочетание благородной окраски ягод и деликатного дуэта сладости с кислинкой. А как торжественно смотрится куст, увешанный плодами наподобие новогодней ёлки с игрушками! Финик — оксюморон, кто-то с хорошим чувством юмора назвал северную ягоду «жарким» именем. Впрочем, уловка сработала частично. Сорт известен давно и закрепился на участках, а одним только звучным названием этого не удалось бы достичь.

История выращивания крыжовника Финик

По некоторым сведениям, крыжовник известен в Европе чуть ли не с доисторических времён. Серьёзным культивированием ягоды занялись во Франции с тринадцатого века, но значительного прорыва достигли английские селекционеры в девятнадцатом веке. Тёплый и влажный климат «страны туманов» оказался настолько благоприятным для выведения новых сортов крыжовника, что кусты английской селекции заняли доминирующее положение в Европе и распространились на американский континент. Популярность крыжовника оказалась причиной его гибели. Из Америки в Европу были занесены споры американской мучнистой росы, сферотеки.

Современные сорта — результат скрещивания старых европейских сортов с дикорастущим американским крыжовником, устойчивым к сферотеке. Новые бесшипные сорта имеют устойчивость к сферотеке, но Финик, к сожалению, поражается этой болезнью и имеет колючки. Сорт известен давно, считается крыжовником «народной селекции».

Описание сорта

Крыжовник Финик образует высокие, раскидистые, высотой до двух метров, кусты. Побеги дугообразно изогнутые или прямые (в зависимости от расположения), покрыты одинарными шипами за исключением верхушек. Имеет мощную корневую систему, простирающуюся вглубь не менее чем на два метра.

Листья средние или крупные, зелёного цвета, различаются по форме на вегетативных и цветковых побегах. Цветки средние, с мелкими зеленовато-белыми лепестками. Чаще всего цветки одинарные, реже встречается двухцветковая кисть.

Куст имеет дугообразные ветви

Зрелые кусты крыжовника дают ягоды весом до 20 г. По форме овальные или округлые, почти сферические, зелёного цвета, неопушённые. Плотная кожура покрыта фиолетовым румянцем. На солнечной стороне интенсивность пигментации доходит до черноты. Мякоть зелёная, сочная, приятного вкуса, имеет характерную кислинку. Содержание сахара до 9%.

Из всех сортов крыжовника самые крупные ягоды у Финика, из-за чего сорт ещё называют Голиаф

Ягоды применяются для изготовления желе, варенья, маринадов. Вино из ягод Финика обладает насыщенным рубиновым цветом и изысканным вкусом. Для консервирования ягоды собирают в стадии технической зрелости, в зависимости от лета, с конца июля до середины августа. Плотная кожура даёт возможность транспортировать ягоды.

Для столового применения нет необходимости собирать урожай сразу, так как зрелые плоды не опадают и остаются на ветках до трёх недель без ущерба для качества.

Характеристика сорта Финик

1. Позднеспелый: ягоды собирают в зависимости от климата в середине или конце августа.
2. Самоплодный: возможность образовать завязи после опыления цветков пыльцой своего же сорта.
3. Высокоурожайный: даёт в среднем 8–13 килограммов ягод с куста.
4. Полноценное плодоношение куста начинается с 4–5 лет.

При загущённых посадках или низинном расположении склонен к поражению сферотекой. При редких посадках и достаточной освещённости поражаются только верхушки побегов.

Сорт устойчив к температурным колебаниям, может переносить тридцатиградусные морозы. Благодаря мощной корневой системе спокойно реагирует на недостаточный полив. Хуже обстоит дело с переувлажнением, поэтому не рекомендуется сажать Финик вблизи залегания грунтовых вод и в низинах.

Сорт является удивительно живучим. Кусты в течение 20 или 25 лет дают полноценный урожай. По отзывам садоводов, возможно и более длительное плодоношение.

При правильном уходе и соблюдении агротехнических рекомендаций со взрослых кустов собирают до 20–25 килограмм урожая

Минус сорта — плохая устойчивость к сферотеке. Относительные недостатки: позднеспелость, наличие шипов. Бонусы: высокая урожайность, «долгожительность», устойчивость к морозам и засухе, максимальный размер и приятный вкус ягод, их длительная сохранность на ветке.

Особенности посадки и ухода

Для обеспечения стабильного и качественного урожая крыжовник нуждается в достаточной освещённости и удобренной почве. Учитывая внешний вид куста: раскидистость, высоту, и то, насколько мощная корневая система у Финика, при посадке отводят большую площадь под этот сорт.

Посадку производят следующим образом:

1. Выбирают высокие светлые участки, выше уровня залегания грунтовых вод. Предпочтительна слабокислая или нейтральная почва. Если на участке кислая почва, нужно её раскислить заранее внесением доломитовой муки. Крыжовник хорошо растёт на суглинке или супесчаных почвах.
2. Ямы для посадок готовят с осени. Лунки копают на удалении двух метров в междурядьях и не менее полутора метров в ряду. Желательно учесть, что близкое соседство с плодовыми деревьями для Финика нежелательно, так как их корневая система может угнетать корни крыжовника. Оптимальные размеры для ямки — 60х60 см, а глубина — 40–50 см.
3. Для полноценного развития и дальнейшего обильного плодоношения куста посадочную ямку заполняют перепревшим навозом, не менее одного ведра, вносят 150 г суперфосфата, 40–50 г калийной селитры или большую кружку золы.
4. Известно, что в плодородной тяжёлой почве корни располагаются поверхностно, поэтому часто в почвоперегнойную смесь добавляют песок, улучшая механические свойства почвы и облегчая проникновение корней в глубокие слои.
5. После посадки куст обильно поливают из расчёта 1 ведро на каждую лунку.
6. Мульчируют перегноем, золой или сосновой хвоей, чтоб воспрепятствовать испарению воды и для защиты от вредителей.

Крыжовник можно сажать и весной, но некоторые садоводы считают, что при осенней посадке, до заморозков, куст успевает укорениться, и весной идёт интенсивный рост и развитие.

Видео: как правильно посадить крыжовник осенью

В первые годы после посадки, при условии насыщения посадочной ямки достаточным количеством удобрений, крыжовник больше не удобряют. Уход сводится к своевременной обрезке. Стараются прореживающую обрезку проводить осенью, чтоб весной лишний раз не травмировать побеги. А весной же только удаляют тронутые морозом ослабевшие веточки. Из нулевых побегов, выросших от корней, оставляют два или три самых сильных, остальные удаляют.

В правильно сформированном кусте должны быть представлены ветви разного возраста для нормальной жизнедеятельности растения. Побеги этого года обеспечивают куст молодой порослью, которая в дальнейшем будет давать урожай. Наиболее плодоносящие ветви от трёх до пяти лет. Они образуют скелет куста. Ветви старше 6–7 лет обрезают.

Видео: осенняя обрезка крыжовника

Для профилактики грибковых заболеваний ранней весной кусты крыжовника и смородины проливают кипятком. Горячий душ защищает не только от американской мучнистой росы, но и, как считают дачники, от некоторых вредителей.

Видео: весенняя обработка кустов кипятком

Обработка кипятком не избавляет от сферотеки полностью, но значительно отодвигает начало поражения. Для профилактики сферотеки рекомендуется также:

1. Ранней весной опрыскивать кусты 1%-м раствором медного купороса или бордоской жидкости.
2. Осенью обрабатывать концентрированным раствором мочевины из расчёта 600 г на 10 л воды.
3. Весной опрыскивать кусты настоем навозной жижи. На 1 кг навоза добавляют 10 л воды, хорошо размешивают, процеживают и обрабатывают кусты. Осадок используют как удобрение.
4. Использовать для опрыскивания настой золы. В 10 л ведро нужно насыпать 1,5 кг золы, залить водой и настоять неделю, затем сцедить, добавить для прилипаемости 50 г тёртого хозяйственного мыла и обработать кусты.
5. Применять Фитоспорин в качестве биологической защиты от грибка.

Регулярное рыхление приствольного круга и прополка сорняков стимулируют рост крыжовника, благотворно влияют на его развитие и предупреждают болезни. Если всё же сферотека поразила крыжовник, деформированные кончики побегов, листочки и ягоды тщательно удаляют и сжигают. В этом случае, в зависимости от интенсивности поражения, применяют какой-либо из препаратов:

Все указанные препараты разводят и применяют в строгом соответствии с инструкцией, соблюдая меры предосторожности. Для опрыскивания используют только свежеприготовленные растворы, не позднее чем за три недели до сбора урожая ягод.

Отзывы садоводов

Здравствуйте, может, кто поможет разобраться с обрезкой крыжовника сорта Финик. Сорт указываю специально: этот сорт даёт очень мало прикорневых побегов (нулевых), но достаточно хорошо ветвится. Кустик был куплен прошлой весной, 3-х летка, ЗКС, было 4 нулевых побега, при посадке ничего не обрезал. Сейчас такая картина: нулевых побегов как было 4, так и осталось, за прошлое лето дал много побегов первого порядка, каждый длиной около метра. А у всех 4 нулевых побегов верхушки дали по 3-четыре побега см по 20–30, прямо из верхушек. Не знаю, какие побеги надо обрезать, подмёрзших и сломанных нет.

Sherg. Откуда: Москва, участок в деревне около Серпухова

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1690&start=720

Sherg, хороший сорт Финик. Посмотрела у М.А. Павловой и в Тимирязевском каталоге о нём. У него ягоды — до 20г, а у моего — меньше, чем у Краснославянского (т. е. меньше 6г получается). По срокам созревания: мой — собираю в конце июля-начале августа, Финик — полная зрелость — в конце августа. Да, и всякие другие отличия: у моего шипов мало, листья без выемки, лепестки цветов не опушённые.

Zaryanka. Откуда: Клин

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1690&start=780

Финик — европейский сорт, урожай сосредоточен на древесине 2–5 лет возраста ,максимальное количество ягод находится на 3-летней древесине. Как я понял вашему кустику 4 года он ещё молодой и обрезки не требует. Единственное что можно сделать удалить слабые ветки, оставить самые сильные, на них ягода по размеру будет крупней. Ну и если куст загустился, что навряд ли ,то тоже прорядить, вырезать слабые побеги оставить сильные.

Сергей T. Откуда: Тверь

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1690&start=720

margo1479 сказал(а): ↑ Кто-нибудь слышал про гибрид финика и крыжовника? Понимаю, что это невозможно, но три года назад купила такое на рынке (сказали, что саженец из Мичуринского питомника). Вот растет куст, но на нём ни фиников, не крыжовника не было. Даже самой смешно. И никак не цвёл

:)] Сдаётся мне, речь идёт о старом сорте крыжовника Финик, который к финикам отношения не имеет (как и, например, сорт Уральский виноград — к винограду). Сорт, по отзывам, урожайный, довольно вкусный, поздний, очень сильно поражается мучнистой росой. Соответственно, надо или ошпаривать куст, или Топазом обрабатывать. Я его посадил прошлой осенью из-за поздних сроков плодоношения, хочется продлить сезон потребления свежей ягоды.

Ослик Иа. Адрес: Москва

https://www.forumhouse.ru/threads/14888/page-25

вот наткнулся на одном сайте на заметку об этом сорте

Заслуживает внимания и опыт садоводов из знаменитого «крыжовникового» села Варганы, что в Нижегородской области России. Там традиционно выращивают только крыжовник одного сорта — Финик. Никто из жителей села уже точно не помнит, когда и откуда он здесь появился, но меньше 50 кустов в каждом хозяйском саду найти трудно. Самое главное, что кусты крыжовника там ничем не болеют. И все благодаря эффективной системе народной защиты растений. Суть её проста. Осенью под каждый куст раскладывают по нескольку вёдер навоза. За летний сезон кусты поливают три раза навозной жижей, а после сбора урожая ветви и листья ею же опрыскивают. Результат поразительный. Из года в год в селе получают огромные урожаи тёмно-красных ягод размером с грецкий орех, с куста собирают до 20 кг.

silyia Домовой. Адрес: Черкаська обл.

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=5317

Кто-то считает крыжовник Финик рассадником сферотеки, а для кого-то это не проблема — и нет лета без тёмных сочных ягод. Суть в том, что этот сорт никого не оставляет равнодушным.

Источник: http://berrys.guru/mestnye-yagody/kryizhovnik-finik-opisanie-sorta-foto.html

Смотрите также:

описание сорта, фото, отзывы, технология посадки и ухода

Лучшее подтверждение высокого качества – всенародное признание. Неизвестное авторство нисколько не умаляет достоинств сорта Финик, одной из самых популярных разновидностей крыжовника народной селекции садоводов Голландии, которая известна также под названием Голиаф.

Описание сорта

Погодные условия Западной Европы намного мягче среднестатистического климата России. Тем не менее, Финик отлично прижился не только на юге – дает рекордные урожаи в Центральном регионе и Северо-Западе.

1. Мощные раскидистые кусты отличаются большой силой роста: второе название сорта, Голиаф, – пример удачного нейминга. У 2-метрового куста толстые и крепкие побеги по всей длине усеянные шипами.
2. Корни куста проникают на 2-метровую глубину! и способны обеспечить куст водой в самых неблагоприятных условиях.
3. Листья у Финика среднего размера, темно-зеленого оттенка. Цветет куст крыжовника мелкими бело-зелеными цветками в начале июня (Центральный регион).
4. Ягоды винного цвета очень крупные: до 20 г. на 1-летних побегах и 12…15 г. – на старых ветвях 3-4-летнего возраста. Форма плодов округлая или грушевидная. Мякоть зеленовато-желтого оттенка имеет слабо выраженную кислотность. Вкус очень приятный: дегустационная оценка выше средней – 4,5 балла из 5 возможных. Содержание сахара в плодах 9%.
5. Сорт позднеспелый: техническая спелость – в конце июля – начале августа, полное созревание наступает во 2-й половине августа.
6. Урожайность куста может колебаться от 7-8 кг. в обычных условиях до 20-25 кг. при интенсивном специальном уходе.
7. Плодоносить Голиаф начинает на 4-й год роста, максимальная продуктивность куста приходится на возраст 8-10 лет и сохраняется на том же уровне до самой старости – до 25 лет.
8. Сорт отличается отменной морозоустойчивостью (до -35 градусов).
9. По отношению к грибковым заболеваниям иммунитет у Финика слабый –  кусты часто поражает американская мучнистая роса, а вот вредители практически не повреждают мощные стебли и зеленую часть куста.

Из крыжовника Финик получается отличное вино, которое отличается отменным ароматом и красивым рубиновым цветом

Краткая характеристика

Преимущества сорта

• Урожайность до 25 кг.
• Крупноплодность – масса ягоды от 15 до 20 г.
• Самоплодность. Не требует подсадки других сортов опылителей.
• Ягоды даже при полном созревании долго не осыпаются с куста (до 20 дней).
• Отменный вкус ягод с явно выраженным приятным ароматом.
• При консервировании и замораживании ягоды сохраняют форму и красивый товарный вид – сорт идеально подходит для технической переработки.
• Длительный срок хранения, до 3 недель, и простая транспортировка ягод делают сорт Финик перспективным для промышленного выращивания.
• Неприхотливость и высокая зимостойкость куста до -35 градусов.
• Сорт крыжовника Финик устойчив к атакам насекомых-вредителей.

Недостатки сорта

• При переизбытке влаги ягоды трескаются, их поражают различные формы гнили.
• При недостатке тепла и света ягоды мельчают.
• Сорт Финик неустойчив к американской мучнистой росе и другим грибковым болезням плодовых.
• При длительной засухе куст сбрасывает завязи.
• Наличие шипов.

Недостатки сорта малозаметны на фоне поразительной урожайности – сорт представляет интерес для садоводов, правила его выращивания не представляют сложности.

Посадка

Правила посадки крыжовника сорта Финик мало отличаются от общепринятых.

1. Для высаживания кустов подходит как осень, так и ранняя весна – выбор остается за садоводом. Чаще всего дачники предпочитают высаживать крыжовник  в сентябре/октябре – кусты успевают хорошо прижиться до морозов и весной рано идут в рост. Главное, успеть провести посадку минимум за 2-3 недели до заморозков.
2. Для посадки выбирают место хорошо освещенное, защищенное от ветров.
3. Почвенный состав грядки не так принципиален, как близкое залегание грунтовых вод. Корни Финика могут достигать глубины 2 м., поэтому расположение водоносных слоев должно быть ниже данного уровня.

Весеннюю посадку крыжовника нужно успеть выполнить сразу после схода снега и до начала сокодвижения.

Лучший грунт для выращивания крыжовника – плодородные песчаные грунты или хорошо дренированные суглинки с нейтральной или слабокислой реакцией.

Участок под крыжовник готовят заранее:

• почву следует перекопать и выбрать корни сорняков;
• внести на 1 кв. м 7-8 кг. (1 ведро) навоза, 200 г. солей калия, 500 г. суперфосфата;
• в тяжелые почвы добавить торф или песок.

Ямы для саженцев размером 40 х 40 х 40 см. готовят на расстоянии 1,5 м. друг от друга. Если предполагается посадка рядами, междурядье оставляют не менее 2 м.

1. Накануне посадки корневую систему саженцев желательно обработать корнеобразующим стимулятором типа Корневин или Гетероауксин по инструкции.
2. Саженцы располагают в посадочной яме с заглублением корневой шейки на 5-7 см. Заглубление корневой шейки стимулирует рост новых побегов.
3. Нижнюю часть корней присыпают грунтом до половины и хорошо поливают.
4. Когда вода впитается, посадочную яму заполняют доверху.

Для сохранения влаги корневую зону мульчируют перегноем или торфом. Для лучшей приживаемости верхнюю часть куста укорачивают до 4-5-й почки. В таком виде посадку оставляют до весны.

Осенью и весной междурядья крыжовника необходимо перекапывать, а почву в приствольной зоне рыхлить на глубину 5-7 см. Данная процедура не только позволит улучшить доступ кислорода к корням, но и спасет от вредителей, которые устроились на зимовку в верхних слоях почвы.

Выращивание и уход

Уход за крыжовником Финик не составляет сложности, использование мульчи в разы сокращает трудоемкие операции поливов и  рыхления почвы.

Полив

При отсутствии дождей поливать крыжовник следует не чаще 1 раза в 2 недели – 2-метровые корни способны «напоить» куст самостоятельно. Для такого рослого куста вполне достаточно на 1 полив выливать 10 л. воды. В случае сильной засухи и летнего зноя поливать можно чаще – 1 раз в неделю.

Подкормка

Подкормки крыжовнику дают следующим образом:

• каждый год весной: под перекопку/рыхление вносят азотные удобрения, селитру или мочевину, по 1 ст. ложке – для молодого растения и 2 ст. ложки – для плодоносящего;
• раз в 2-3 года: по 4-6 кг. перегноя под куст.

Обрезка

Обрезка необходима крыжовнику для повышения «прозрачности» куста – от хороших условий проветривания/вентиляции зависит устойчивость к грибковым заболеваниям.

Хорошая освещенность способствует повышению содержания сахаров и улучшению вкуса ягод. Интенсификация фотосинтеза приводит к усилению всех ростовых процессов, что дает существенную прибавку к урожаю.

Правила обрезки куста крыжовника:

1. По мере роста удаляют слабые, больные, загущающие куст ветки.
2. По мере роста куста каждый год ему оставляют 3 новых ветки.
3. Все ветки старше 4 лет необходимо удалять после сбора урожая.
4. При грамотной формировке куст крыжовника Финик состоит из 10-15 ветвей.

В конце сезона после уборки ягод производят санитарную обрезку, убирают опавшую листву под кустами и добавляют новую мульчу. Чтобы снеговая нагрузка не повредила кусты, ветви связывают шпагатом. Укрывать крыжовник на зиму следует только в малоснежных регионах. В Центральном и Северо-Западном ФО кусты крыжовника Финик хорошо зимуют и без укрытия.

Размножение

Для получения саженцев крыжовника сорта Финик применимы все возможные способы размножения:

• делением куста;
• семенами;
• черенками;
• отводками.

На практике садоводы чаще всего используют очень простой и 100 % надежный «китайский » способ получения отводков:

1. В конце лета нижнюю ветвь пришпиливают к земле и присыпают слоем почвы 5…10 см. Отводок регулярно поливают.
2. В течение 1-2 месяцев отрастают корни. Отводок зимует вместе с материнским растением.
3. Отделять и высаживать на постоянное место саженцы следует уже весной.

С 1 куста на отводки обычно прикапывают 2-3 ветки. Для ремонта сада, закладки новых грядок и посадки живых изгородей такого количества – вполне достаточно. Никаких затрат на приобретение посадочного материала – саженцы собственного производства всегда жизнеспособны и легко переносят пересадку.

Отзывы

Посадил крыжовник Финик только в прошлом году, пока урожая не видел, но кусты приживаются быстро и растут хорошо. Прошлую зиму подковывал себя теоретически, почитал много статей и отзывов про крыжовник. Многие, описывая Финик, говорят, что мучнистая роса основная проблема сорта и ряд садоводов избавились от культуры именно из-за болезни. Стал изучать способы борьбы с мучнистой росой. Хочу поделиться с Вами рецептом, который встретил в одном отзыве и связан рецепт именно с рассматриваемым сортом. Так в Нижегородской области есть деревня Варганы в которой жители уже много лет выращивают именно крыжовник Финик и он у них ничем не болеет. Они это объясняют внесением большой дозы удобрений. Осенью под каждый куст раскладывают несколько ведер перепревшего навоза, летом 3 раза подкармливают кусты навозной жижей, осенью ей же опрыскивают ветки. Для меня способ кажется странным, уж больно много азотных удобрений, но хотя бы одном кустике обязательно попробую, т.к. в том же описании указано, что общая урожайность с куста получается 20 кг.

«Финик» один из любимых моих крыжовников. Ягоды для переработки лучше не придумать. Варенье, джемы, вино — всё получается очень вкусным и ароматным. Урожайность сорта радует и позволяет набирать по 2 ведра ягод с куста. Однако, учтите, что сорт требователен к питательности грунта. Я первое время не вносила подкормки и урожайность была значительно ниже. Сейчас удобряю по следующей схеме: весной азотные удобрения — где-то ведро навоза под каждый куст и по горсти аммиачной селитры, летом — калийные и фосфорные, в первую очередь применяю древесную золу. Древесная зола отличный источник калия и средство защиты от вредителей и болезней. Из химических препаратов летом вношу суперфосфат, опять же точную пропорцию не знаю, разбрасываю по горсти на весь приствольный круг.

характеристика и описание гибридного сорта с фото

Томат Финик красный f1 относится к гибридам первого поколения. Сорт отличается высокой отдачей урожая, длительным периодом плодоношения. Помидоры небольшого размера используются в свежем виде, в качестве дополнения к основным блюдам, как десерт.

Преимущества гибрида

Помидоры Финик красный – результат работе российских агробиологов. Основой для разработки гибрида с исключительной сладостью плодов маленького размера послужили помидоры черри.

Гибрид со средним поздним сроком созревания отличается длительным периодом плодоношения. Кусты полудетерминантного типа в течение вегетационного периода достигают в высоту 150 см. Существуют штамбовые компактные разновидности высотой до 90 см.

Растение характеризуется умеренным количеством листьев и боковых веток. Помидоры созревают кистями. Описание сорта указывает на возможность культивирования растения в условиях защищенного грунта теплиц, парников. В южных регионах с теплым и умеренным климатом кусты выращивают под пленочными укрытиями.

Помидоры сорта Финик имеют удлиненную овальную форму с заостренным носиком. В фазе технической спелости томаты приобретают яркую красную окраску. При горизонтальном срезе наблюдаются небольшие камеры с семенами.

Характеристика и описание плодов указывает на возможность длительного хранения и транспортировки на расстояния. У спелых томатов насыщенный сладкий вкус с легкой фруктовой ноткой. Спелые помидорчики отличаются тонким узнаваемым ароматом.

Плоды с плотной, очень сочной мякотью. На изломе у томата сахаристая структура. Масса плодов достигает 20 г. Помидор используют для приготовления салатов, блюд для фуршета.

Сладковатый томат подходит для детского и диетического питания. Плоды небольшого размера с плотной кожицей можно солить, готовить смесь овощного ассорти. При консервировании томаты сохраняют форму и привлекательный вид.

Отзывы овощеводов свидетельствуют о популярности гибрида. Среди огородников томат ценится за высокую урожайность, вкусовые качества, устойчивость к заболеваниям пасленовых культур.

Гибрид отлично адаптируется к перепадам температур, переносит заморозки. В холодную погоду замедляется процесс образования плодовых завязей.

Финиковые помидоры

Томат Финик желтый, представляющий разновидность финиковой серии помидоров, предназначен для культивирования в защищенном и открытом грунте. Растение полудетерминантного типа достигает высоты 120-150 см.

Наилучшие результаты достигаются при формировании куста в 3-4 стебля, удалении побегов до первого цветоноса. Благодаря частому расположению кистей растение усыпают желтые гроздья ягод.

Помидоры сорта Финик желтый имеют овальную форму, глянцевую и ровную поверхность. Плотная кожица предохраняет плоды от растрескивания. Масса томата достигает 20 г. Гибриду свойственен длительный период плодоношения. Спелые томаты могут храниться до 60 дней.

Томат сорта Финик оранжевый характеризуется особым вкусовым букетом, в котором присутствуют нотки изюма, спелой сливы и медовое послевкусие. Плоды овальной формы с янтарной мякотью, сочные, с ровной поверхностью.

Масса томата достигает 20 г. В кисти созревает до 20 ягод. Для сорта характерен средний поздний срок плодоношения, индетерминантный тип куста.

Томат Финик сибирский f1 отличается ранним сроком созревания. Ягоды по форме напоминают сливу, в них содержится более 9 % сахаров. Гибрид характеризуется обильной отдачей урожая, дружным созреванием плодов, массой 20 г. Высота куста достигает 50-70 см.

Агротехнические условия культивирования

Для рассады выбирают легкий грунт, в составе которого песок, торф и примесь комплексных удобрений. Выращивание рассады начинают в начале марта.

Перед закладкой семена обрабатывают стимулятором роста. В контейнер с подготовленной почвой посевной материал закладывают в грунт на глубину 1 см. После полива теплой водой емкость накрывают пленкой до момента появления всходов.

Для успешного развития растений важно обеспечить подсветку с помощью люминесцентной лампы. Каждую неделю саженцы подкармливают минеральными и органическими удобрениями, соблюдая очередность внесения.

Сформированные саженцы с 1 цветоносом переносят на постоянное место. Пересадку в грунт лучше начать после того, как минует угроза весенних заморозков. Растения предпочитают температуру воздуха +20…+22 °C днем с незначительным понижением в ночное время.

Гибрид Финик требователен к влаге, поэтому рекомендуется постоянно следить за уровнем влажности почвы. По мере высыхания поверхностного слоя грунта растения поливают под корень.

В качестве органической подкормки используют водный раствор птичьего помета. После цветения сокращают внесение удобрений, содержащих азот, с целью стимулировать развитие плодов для повышения производительности куста.

Кусты требуют формирования, удаления лишних побегов. При желании можно оставить 2-3 дополнительных стебля, на них впоследствии образуются цветоносы и созреют кисти с плодами.

Сбор томатов можно проводить в фазе технологической спелости. Плоды отлично дозариваются в тепле, сохраняя вкусовые характеристики.

Гибрид Финик красный устойчив к типичным заболеваниям пасленовых культур. Для профилактики фитофтороза, прикорневой гнили, фузариозного увядания, вируса табачной мозаики ежегодно проводят замену верхнего слоя почвы в теплице.

Среди биологических вредителей гибрид подвергается воздействию тли, белокрылки, совки, слизней. Для борьбы с ними проводят периодическое рыхление почвы, опрыскивание растений специальными препаратами, проветривают теплицу.

30 видов фиников – полный список и руководство 2022

Сохраните на потом!

Финиковый фрукт имеет так много видов, и один сорт фиников может иметь так много названий в разных странах.

Финики входят в список древнейших фруктов, известных человеку.

На самом деле финиковая пальма растёт по берегам древнейших рек Ближнего Востока и Северной Африки уже тысячи лет.

Как и яблоки и инжир, финики восходят к месопотамским временам.

Таким образом, вполне логично, что первые культивируемые фрукты были выращены в регионе, где у нас были первые фермеры.

Даже сегодня Ближний Восток по-прежнему является очагом производства фиников.

Финики являются важной традиционной культурой в Египте, Саудовской Аравии, Иране, Ираке и Северной Африке.

Что такое даты?

Финики — это сладкие косточковые плоды финиковых пальм, которые могут расти практически в любом тропическом регионе мира.

Косточковые плоды называются из-за единственной каменистой косточки, окруженной восхитительной плотной мякотью.

Финиковый фрукт иногда считают природным леденцом из-за его очень сладкого вкуса.

Финиковая пальма может вырасти до 75 футов и давать средний годовой урожай от 100 до 200 фунтов фиников.

Финики растут гроздьями из нескольких стеблей дерева.

Сколько существует видов фиников?

Поскольку финиковые пальмы выращивают с незапамятных времен, нет точного числа для количественной оценки различных разновидностей и культурных сортов.

Существует три основных сорта фиников: мягкие, полусухие и сухие.

Популярные типы фиников

Мы собрали 30 различных подвидов фиников из других регионов мира.

Имейте в виду, что почти все финики имеют сладкий вкус. Однако разные виды различаются по размеру, форме, цвету, текстуре мякоти и уровням сладости.

Финики Меджул

Финики

Medjool известны своим темно-красным цветом, мягкой кожурой, волокнистой текстурой и насыщенным сладким вкусом.

Этот сорт также известен своим большим размером, иногда достигающим трех-четырех дюймов в длину.

Этот фрукт очень влажный и идеально подходит для употребления сразу после сбора урожая.

Финики Сефави

Финики сорта Сафави — это мясистые финики черного цвета, выращиваемые в Медине, Саудовская Аравия.

Они известны тем, что содержат поливитамины и минералы, которые могут принести массу пользы для здоровья.

Финиковые пальмы Safawi отличаются высокой продуктивностью и исключительным качеством.

Финики Калми

Финики Кальми — самая желанная вариация фиников Сафави из-за сбалансированного сладкого вкуса.

Этот сорт фиников также имеет тот же черный цвет, что и финики сорта Сафави, но имеет небольшую цилиндрическую форму, в отличие от других вариаций.

Финики Калми, богатые калием и другими микроэлементами, известны своей способностью предотвращать такие расстройства здоровья, как диарея.

Первоначально они были привезены из Омана, но в настоящее время широко культивируются в Медине.

Финики Кальми играют важную роль во время празднования Рамадана.

Финики Айвы

Саудовцы считают аджва, или финики аджва, священным фруктом. Этот специфический сорт занимает особое место в исламской культуре.

Несколько стихов Корана говорят о финиках как о благословении Рая.

Финики аджва — узкоспециализированный сорт, выращиваемый исключительно в регионе Аль-Мадина в Саудовской Аравии.

У них очень гладкая текстура во рту, а плоды имеют белые линии на светло- или темно-коричневой кожуре.

Финики Халави

Сладкий вкус фиников Halawy имеет те же характеристики, что и карамель или мед.

Финики

Halawy имеют золотисто-коричневую кожицу, которая кажется более морщинистой, чем у других сортов.

Мякоть вокруг косточки довольно нежная и тает во рту, как очень вкусная конфета.

Сайди Датс

Финиковые пальмы Саиди цветут в жарких условиях на ливийских плантациях.

Его плоды имеют яркий золотисто-коричневый цвет, а жевательная мякоть имеет очень тонкий сладкий вкус.

Финики Даббаса

Финик Даббас — один из самых крошечных фруктов в мире.

Первоначально он был распространен в Объединенных Арабских Эмиратах, а затем распространился на другие плантации во многих регионах.

Финики Dabbas могут быть золотистыми или темно-коричневыми, а их мягкая гладкая мякоть имеет мягкий сладкий вкус.

Даты Хельвы

Если вы ищете финики с низким содержанием углеводов, сорт Helwah содержит наименьшее количество углеводов по сравнению с другими сортами.

Теорические даты

Финики Thoory известны своим исключительным ореховым, сладким вкусом. Это тип сухого финика с твердой золотисто-коричневой кожицей.

Мякоть жевательная и липкая, но не такая липкая, как у других сортов.

Финики Тори также известны как хлебные финики, потому что их липкая консистенция и ореховый вкус делают их идеальными для выпечки.

Мабрум Финики

Финики

Mabroom — это плоды высшего качества и декадентского сорта.

Этот сорт имеет стройную форму, а плоды кажутся более длинными, чем у других сортов.

Он содержит фитохимические вещества, антиоксиданты, витамины и микроэлементы.

Плод очень жевательный и имеет более высокий уровень сладости.

Финики Кхола

Эти плоды со свободной кожурой родом из регионов Аль-Касим и Аль-Хардж в Саудовской Аравии.

Финики Кхола имеют карамельный вкус и часто сочетаются с кофе.

Финики Кента

Финики

Kenta происходят из Туниса, страны в регионе Магриба в Северной Африке.

Этот сорт фиников имеет самый мягкий сладкий вкус по сравнению со всеми другими видами.

Финик Кента — полусухой финик светло-золотистого цвета на привлекательной морщинистой кожуре.

Финики Мактум

Сорт фиников Мактум характеризуется плодами с очень толстой красновато-коричневой кожицей и необычно большими размерами.

Финики

Maktoom также слегка сладкие, что делает их идеальными для тех, кто не любит, чтобы их финики были слишком сладкими.

Финики Iteema

Как и финики Мактум, финики Итеема относительно крупные по сравнению с другими сортами.

Финики

Iteema имеют янтарный цвет и продолговатую форму, они происходят из Алжира.

Финики императрицы

Один из мягких сортов – финик Императрица. Он имеет длинную узкую форму со слегка заостренным кончиком и продолговатые пропорции.

Финики сорта

Императрица известны своей желтой коронкой, кожицей от темно-желтого до коричневого цвета и влажной и жевательной мякотью.

Даты Захиди

Если вы ищете сладкие финики, возможно, вам подойдет сорт Захиди.

Полусухой финик Захиди среднего размера имеет гладкую глянцевую кожуру золотисто-желтого оттенка.

Финики Бархи

Разновидность, которую обычно сравнивают с карамелью, ирисками, коричневым сахаром и сиропом, — это финиковый фрукт Бархи.

Финики

Barhi очень хрупкие и самые маленькие из доступных.

Финики Халима

Одна из редких разновидностей фиников происходит из финиковой пальмы Халима. Их можно найти только в Сокне, Ваддане и Хун в центральной Ливии.

Финики Халима могут быть коричневыми, янтарными или черными и отличаются мягкой консистенцией и меньшей терпкостью.

Фард или финики по фарду

Оман славится сортом фиников Фард.

Плод с крошечной косточкой, нежной темно-коричневой кожицей и характерным сладким вкусом.

Финики Амбера

Еще одна разновидность фиников из региона Медина в Саудовской Аравии – финик Амбера янтарного цвета.

Считается одним из лучших сортов, имеет мягкую мякоть и больший размер, чем большинство сортов из Медины.

Дерри или Дайри Финики

Финики Дайри представляют собой продолговатые плоды, очень похожие на финики Бархи, но они могут быть от среднего до крупного размера.

Красная кожура и мягкая мякоть становятся золотисто-коричневыми после засолки или сушки.

Хаяны Финики

Финики

Hayani поставляются из Египта и доступны круглый год.

Он имеет цвет от темно-коричневого до черного, имеет удлиненную форму и мясистый, сладкий вкус.

Финики Пиаром

Еще один полусухой сорт фиников – финиковая пальма Пиаром.

Плоды длинные, стройные, с темной кожицей и мякотью со вкусом ириски или карамели.

Миграф Финики

Финики

Migraf популярны в Южном Йемене благодаря своему исключительному качеству.

Их цвет варьируется от золотисто-коричневого до янтарного, и они имеют достаточно большой размер по сравнению с другими разновидностями.

Сагайские финики

Вы можете отличить финики Сагаи от других сортов по их хрустящей кожуре и общему коричневому цвету с желтыми кончиками.

Финики Сагаи происходят из Эр-Рияда и относятся к сухим разновидностям фиников.

Финики Деглет Нур

Финики Deglet Noor – это полусухие финики с нежным сладким вкусом и темно-коричневой кожицей.

Как и сорт Тори, финики Деглет Нур отлично подходят для приготовления пищи.

Финики Суккари

Светло-золотистые финики Суккари считаются королевами всех фиников.

Высококачественный сорт со сладким вкусом и хрустящей текстурой.

Хадрави или Даты Хадрави

Мягкие, но твердые плоды фиников Хадрави имеют оранжево-коричневый оттенок и характерный сладкий вкус.

Финики Хадрави лучше всего есть сразу после того, как их соберут, потому что они хуже хранятся по сравнению с другими сортами.

Финики Худри

Финики

Худри имеют цвет от темно-коричневого до черного, что делает их похожими на увеличенный изюм.

Этот сорт относительно дешев и может долго оставаться свежим.

Финики Мазафати

Финики Мазафати изначально родом из Кермана, Иран.

Это мягкие, мясистые финики с желтой или темно-коричневой кожицей и оттенком коричневого сахара в их сладком вкусе.

Другие менее популярные типы

Ниже приводится список других сортов фиников, выращиваемых в разных частях мира.

• Khenaizi
• Sellaj
• Piarom
• Umeljwary
• Barakawi
• Manakbir
• Zaghloul
• Aseel
• Лулу
• Umelkhashab
• Tagyat
• Mgmaget Ayuob
• Nabtat-Seyf
• Tamej
• Bireir
• Mishriq
• Rotab
• Datça
• Aabel
• Sayer
• Al-Khunaizi
• Khastawi
• Khalasah
• Абид Рахим
• Ftimi или Alligue
• Amir Хадж или Amer Хадж
• Инди

Какие даты хороши для здоровья?

Качественные финики обладают большим количеством полезных для здоровья свойств.

В то время как большинство сортов содержат определенное количество сахара, другие виды содержат больше питательных веществ, антиоксидантов и клетчатки.

Доказано, что финики аджва, дайри и меджул имеют наилучшее качество.

Заключение 

В мире существует так много видов фиников, и новые сорта могут быть получены из пальм, растущих в частных садах и на фермах по размножению.

Кроме того, постоянно появляются новые сорта финиковых пальм, интродуцированных в разные страны.

Калифорния, Аризона и некоторые другие штаты США имеют плантации финиковых пальм. И выращивают те же сорта, что пришли с Ближнего Востока.

Финики широко размножаются с момента его первого выращивания, и количество подвидов в настоящее время достигает более 1500.

Связанные статьи:

Сохраните на потом!

Семь видов премиальных свиданий | Вкус отличия

Семь видов премиальных фиников | Вкус отличия | Bateel

Магазин будет работать некорректно в случае, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимально удобного использования нашего сайта обязательно включите Javascript в своем браузере.

Вкус отличия Компания Bateel превратила финиковый фрукт в элитный продукт для гурманов. радуют ценителей всего мира.

Мы очень гордимся нашим всеобъемлющим органическим идеалом и продолжаем внедрять инновации, используя уникальные методы ведения сельского хозяйства для получения наилучших урожаев.Даже после сбора урожая наш тщательный производственный процесс обеспечивает ваша единственная голая рука, которая когда-либо касалась финика, добавляя эксклюзивности.

Bateel представляет на выбор семь премиальных органических сортов фиников, в том числе эксклюзивный для всего мира ассортимент Wanan.

Айва

Родом из города Медина в Саудовской Аравии и выращивается в ограниченных количествах. дата аджва отмечается как «святая дата» и почитаемая разновидность, связанная с с многовековой исламской верой.

Он имеет черносливовую текстуру и черный цвет с очень тонкими морщинистыми линиями. Эти финики восхитительно мягкие и слегка сладкие. Хотя аджва, как правило, относится к сухому сорту, он имеет фруктовый вкусовой профиль.

Хидри

Родом из Египта, финик Хидри является самым известным сортом Батил.Финик крупный, цилиндрической и вытянутой формы, обычно от янтарного до темно-коричневого цвета с морщинистой шелушащейся кожей. Он восхитительно мягкий и жевательный, со сладким вкусом изюма и карамелью. послевкусие.

Кхолас

Финиками кхолас наслаждаются на каждой стадии процесса созревания, такие как балах (незрелый), рутаб (полузрелый) или тамр (полностью созревший).Премиальное лакомство — замороженный ревень с мягкой мякотью.

Этот финик имеет полупрозрачную кожицу от темного до золотисто-коричневого цвета овальной формы. Финики кхолас, которые часто подают с арабским кофе, мягкие и ароматные. гладкая, с богатой мякотью со вкусом ириски.

Меджул

Меджул, также известный как калифорнийский финик, является одним из самых популярных сортов фиников в мире.

С толстой внешней кожицей и темно-коричневым цветом, его легко идентифицировать по крупной вытянутой форме и заострённому концу. Пухлый, влажный и сочный, он имеет характерный карамельный вкус с нотками со вкусом ванили.

Сегай

Родом из Саудовской Аравии, финики Segai имеют уникальный многоцветный вид.

Продолговатой формы с основанием шире кончика, Segai имеет обод светло-бежевого цвета с корпусом от шафранового до темно-оранжевого цвета. Ободок твердый и хрустящий, вкусовые характеристики напоминают теплый коричневый сахар. база сочная, мягкая и слегка сладкая.

Сокари

Часто известный как «Королевская дата», сорт Сокари остается верным своим корням. для арабского перевода слова «сахар».

Доступен как в мягком, так и в твердом вариантах, этот конусообразный финик с заметными складками на коже от желтого до темно-золотистого цвета дополняется слегка сахаристой мякотью. Когда он представлен в твердой разновидности, Sokari содержит кристаллизованный сахар и обладает свежим карамельным вкусом.

Ванан

Эксклюзивное во всем мире, Wanan является фирменным свиданием Bateel и настоящим удовольствием для ценителей свиданий.

Отличительными чертами финика из Ванана являются длинные, конусообразное тело и темная морщинистая кожа. Вкусно сладко и очень сытно.

Современные устойчивые методы ведения сельского хозяйства, использующие запатентованное выращивание и переработку технологии позволяют Bateel производить органические финики исключительного качества, не имеющие себе равных во всем мире.

Нажимая «Принять файлы cookie», вы соглашаетесь на сохранение файлов cookie на вашем устройстве для улучшения аналитики сайта и общего взаимодействия с пользователем.

Настройки файлов cookie

Сорта фиников — Oasis Date Gardens®

Oasis Date Gardens получил некоторые из оригинальных ответвлений марокканских фиников в Соединенных Штатах. Они были привезены в долину Коачелла в 1904 году и положили начало индустрии свиданий в этой стране.Oasis Date Gardens в настоящее время является крупнейшим производителем органических фиников, выращивающих 17 различных сортов фиников.

Как один из наших самых мягких, сливочных свежих фиников, восхитительный Barhi является популярным фаворитом, хорошо известным за его сходство со вкусом карамели и ириски.

Финик

8 ball классифицируется как полусухой черный финик. Это округлый плод среднего размера с фигурной формой, похожей на финик Бархи.

Black Abbada Финики имеют густой, но сливочный вкус, который часто называют «шоколадным» финиковым фруктом.

The Black Beauty — редкий экзотический сорт фиников, богатый сладостью и вкусом.

The Black Laflin — сливочный, влажный и крепкий финик. Он практически не имеет отделения кожицы и имеет угольно-черный цвет с оттенком сладости.

The Black McGill — мягкий черный финик с гладкой и влажной кожицей. Обладает сладким и насыщенным вкусом с легкими маслянистыми нотками, напоминающими лакрицу.

Финик

Дайри — полусухой финик из южного Ирака, названный в честь Дайри, места, где расположен женский монастырь.Поэтому она и называется «Монастырская дата».

Финики

Deglet Noor имеют плотную мякоть, среднего размера, полусухую и сладкую на вкус.

Дата Захиди была введена примерно в 1900-х годах в северном Ираке. Это округлый финиковый плод среднего размера, золотистого цвета при созревании, превосходный грузоотправитель и хранитель.

Финики

Halawy твердые и жевательные, с толстой, но мягкой золотистой мякотью и сладким карамельно-карамельным вкусом. Первые ответвления халави, импортированные в коммерческих количествах, прибыли в 1913 году из Барсы, Ирак.

Медовые финики полусухие и жевательные с умеренным отделением кожуры и имеют насыщенный теплый медовый вкус. Этот сорт плодов финиковой пальмы сертифицирован в США как органический и обладает всеми преимуществами для здоровья, которыми славятся финики.

Квей — полусухой финик, очень похожий на Тори. Его подрумяненная сладость — это забавный вкус для перекуса, которым можно наслаждаться на ходу.

Финики

Khadrawy имеют цвет красного дерева с мягкой тающей мякотью. Это идеальное свидание для перекуса. Его вкус инжирный, мягкий, сладкий и гладкий с маслянистым послевкусием.

Khaisab — мягкий черный финик, родом из района современных Объединенных Арабских Эмиратов. На своей родине его часто употребляют, пока он еще твердый и хрустящий, до того, как он начнет созревать и размягчаться.

Вероятно, ни один сорт фиников не получил более щедрых похвал за превосходство своих плодов, чем Khalasa. Здесь Халаса высоко ценится теми, кто ее знает.

Финик Меджул считается лучшим из всех сортов фиников и намного крупнее других видов фиников.Финики меджул сладкие, сливочные, мясистые и твердые по текстуре.

Финик Саиди — экзотический золотисто-коричневый финик, слегка сладкий, жевательный и, естественно, с более мягкой верхушкой, чем конец.

Свежие финики Samani среднего размера с золотистой светло-коричневой внешней кожицей и более насыщенной коричневой мякотью. Вкус приятно тонкий и сладкий.

Финики Тори часто называют «хлебными финиками» из-за их твердой консистенции, похожей на тесто. Этот сухой финик имеет полусладкий ореховый вкус, напоминающий арахис.

Краткий справочник современных сортов

Должен признаться, что у меня есть склонность к кулинарии. Когда я ехал в машине в Шарджу с моей подругой Арвой, чтобы совершить один из ее гастрономических туров, я признался ей, что по прихоти момента поставил себе цель публиковать посты о датах на каждый день во время Рамадана. Вместо того, чтобы рассказать мне, что это была за сумасшедшая идея, она с искренним энтузиазмом воскликнула: «Это здорово» и начала развлекать меня некоторыми увлекательными подробностями об этом фрукте, который играл такую ​​важную роль во многих культурах.Если я фуд-ботаник, то она фуд-гик, скрещенный с мозгом, функционирующим как энциклопедия. Она даже рассказала мне происхождение названия и выпалила латынь — между прочим, это Phoenix Dactylifera .

Эта история с именем длинная и запутанная, поэтому я отложу ее на другой день. Арва также предложил использовать разные типы фиников для разных рецептов, что привело к теме стадий зрелости (см. ниже).

Мы добрались до Шарджи в мерцающем вечернем свете.В глубоких водах ручья отражались величественные куполообразные здания на противоположной стороне. Абры (маленькие паромы) и дау (большие деревянные лодки) лениво покачивались у причала. Тени были длинными, и все было очень мирно; нежная, успокаивающая прелюдия к окончанию очередного дня поста во время Рамадана.

Все собрались, и экскурсия началась, осмотрите историческое старое сердце Шарджи, большую мечеть, построенную в 1800-х годах, и базары (рынки). Подробнее об этом аноне.

Мы сидели и пили гахву – местный кофе, который мать нашего эмиратского гида Фатимы вручную перемолола для нас в зернах (со Шри-Ланки).Пока мы потягивали освежающий, слегка фруктовый, горячий напиток из маленьких бумажных стаканчиков, Арва устроила нам засаду с викториной о финиках. Если вы собираетесь в ее турне, возможно, вам не захочется читать следующее (если только вы не хотите сжульничать и получить высокие оценки). Мы попробовали…

Три сорта фиников

• Меджул рутаб – один из самых известных фиников, и это неудивительно. Те, что мы попробовали, были пухлыми, мягкими и сочными, с роскошной текстурой, тающей во рту.Во вкусе есть яркость, которая компенсирует сладость, поэтому они не приторны. И они совершенно огромные.
• Айва – маленький, темный, почти черный финик с гладкой кожицей. Он дает интенсивный, глубокий вкус патоки, как только вы кладете его в рот. Очень нежный на вкус и текстуру.
• Суккарская брюква – очень сладкая, сочная и урожайная. Финики суккари самые сладкие, и действительно суккари означает «сладкий». Характерная желтоватая кожица этого финика в форме желудя очень морщинистая, а из-за содержащихся в нем кристаллизованных сахаров может быть слегка хрустящей.
• Суккари сушеный – мы также попробовали сушеный или укротитель суккари, чтобы сравнить разницу. Они были более жевательными, и некоторая хрусткость была очень заметна, особенно возле стебля. Концентрация из-за сушки означала, что они были еще слаще.

Сорт Khalas (или Khlas) очень популярен в ОАЭ, с мягкой, липкой текстурой и карамельным вкусом, многие считают его лучшим; другие разновидности включают Нгал, Бархи, Хнайзи, Лулу, Ябри, Бумаан, Шайши, Бучибал (существуют сотни разновидностей, и они часто известны под разными названиями в зависимости от страны).Вот почему это называется кратким руководством; полная версия будет делом всей жизни.

Зеленые незрелые финики, замеченные на моей собачьей прогулке

Ствол финиковой пальмы. С верхушки растения отрастают новые листья, а старые мертвые срезают.

Стадии зрелости фиников

• Hababawk – , когда дата совсем крошечная*
• Khalal (или khalaal) – зеленая незрелая стадия, и некоторые люди любят их есть, особенно старшее поколение эмиратцев, но это на любителя
• Беср – это когда финик только начинает созревать на дереве, он меняет цвет и еще хрустит
• Рутаб (ратаб) – свежий финик полностью созревший по вкусу и цвету; восхитительно мягкий и сочный в тонкой, как бумага, кожице.Они доступны только в течение нескольких коротких недель в летние месяцы
.
• Тамр (или тамар) – это сушеный финик, к которому мы больше всего привыкли. Часть влаги испарилась, поэтому финики можно хранить. Текстур сушеных фиников очень много.

*Арва, друг из Эмиратов, дал мне этот термин

Зеленые незрелые финики замечены на моей собачьей прогулке

Вокруг гроздей фиников натянуты сети, чтобы они не падали на землю по мере созревания

Тест на свидание

Вот вопросы — поскольку даты — это огромная тема, ответы и последующее обсуждение сокращены, но суть вы поняли.

Секс

Авра спросила нас, финиковая пальма мужская или женская? Есть оба типа, а некоторые разновидности, так сказать, двуполые. Мужские пальмы не приносят плодов, и одно мужское дерево может оплодотворить около пятидесяти женских деревьев. Финики можно посадить из семян, но тогда нельзя предсказать происхождение и пол дерева, поэтому их обычно выращивают из черенков, которые растут из основания растения. Эмиратцы сажают финиковые пальмы везде, где есть место, на опушках травы и на небольших участках земли за пределами своих домов.Однажды рано утром вы могли бы заметить человека, который взбирается на ствол дерева на чем-то вроде длинного ремня; поскольку наиболее желательны плодоносящие самки, финики обычно опыляют вручную, используя соцветия мужского дерева.

Не дешевое свидание

Финики Айва самые дорогие, даже дороже, чем меджул. Это потому, что они из Медины на саудовском арабском языке и были любимцами пророка Мухаммеда. Название означает «отлучение от груди», так как финики часто использовались для отлучения детей от материнского молока.* Финиковая пальма упоминается в Коране чаще, чем любое другое плодоносящее растение. Дата упоминается как тухфат Марьям (драгоценный подарок Марии, Матери Иисуса), поскольку именно этот плод питал ее на протяжении всех родов (ат-Таалиби Тимар 1 106).

Винить родителей

Откуда взялось имя Меджул? Поскольку пальма может возникнуть из семени и путем перекрестного опыления разных деревьев привести к новым разновидностям (очень похоже на виноградную лозу), никто на самом деле не знает, откуда она впервые появилась.Однако этот уникально вкусный финик был назван «признанным сиротой» из-за его неизвестного происхождения.

Острый вопрос

Да, у фиников есть шипы, которые растут вокруг центральной почки или сердцевины на самой верхушке дерева. Если сердцевину удалить или повредить, дерево погибнет.

Как бы вы справились с викториной?

Закрепить на потом

Мы выехали из Шарджи в Дубай. На главных дорогах было необычно тихо, так как люди вернулись в свои дома и семьи, чтобы поесть и собраться вместе.Арва достала несколько образцов фиников из холодильника в своем доме (свежие финики из брюквы нужно хранить в прохладе, чтобы они не сгнили), чтобы отправить меня домой. Я также держал под мышкой тоненький томик под названием «Всемирная история дат» Навала Насраллы. Нам еще многое предстоит узнать об этом растении, которое поддерживало людей на протяжении веков. Проснувшись, я прочитал две главы, а на прогулке с Хейзел я всматривался в цветки фиников и очень внимательно рассматривал зеленые плоды.

В следующий раз я получу высшие оценки в викторине на свидания — надеюсь.

*Источник: Сладкие наслаждения из тысячи и одной ночи – Хабиб Саллум, Муна Саллум и Лейла Саллум Элиас

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

15 лучших фиников в Саудовской Аравии | Популярные сорта и виды фиников

Лучшие 15 различных видов фиников в Саудовской Аравии | Популярные сорта и виды фиников

Финики (также называемые Тамар или Курма) являются одним из самых важных и древних фруктов, связанных с Ближним Востоком и исламской историей.Примечательно, что финики являются жизненно важным и основным источником пищи почти для всех семей на Ближнем Востоке. Одна из причин в том, что финики считаются священными фруктами. Не забывайте, что финики являются одним из древнейших культивируемых фруктов в истории. Подробнее об истории фиников
типа

 

самые популярные виды фиников

Финики бывают разных вкусов и форм, но есть некоторые общие черты, присущие всем финикам: они сладкие, жевательные и содержат бомбы минералов и витаминов.Не говоря уже об огромной пользе фиников для здоровья. Поэтому, несомненно, финики считаются одним из самых полезных и вкусных фруктовых видов фиников.

Если говорить о пользе фиников для здоровья, то они содержат много минералов и витаминов, необходимых для организма. Эти фрукты имеют неоспоримую пользу для нашего здоровья. Честно говоря, финики не приходят нам на ум, когда мы думаем о здоровой пище, и это потому, что мы не знаем об их пользе для здоровья, поэтому пришло время это изменить.

Финики бывают разных сортов, и некоторые сорта трудно отличить. Но это уже не сложно после этой статьи.
Взгляните на следующие виды дат.

1. Аджва Даты:

финики аджва

Финик Айва известен как один из самых роскошных видов фиников. Произрастает исключительно в Медине в Королевстве Саудовская Аравия. Цвет фиников
kurma Ajwa варьируется от темно-коричневого до темно-черного цвета с белыми морщинами.
Финики аджва бывают двух видов: сухие и мягкие.

В настоящее время финики аджва классифицируют по размеру и весу плодов, хорошие финики аджва имеют кудрявый, черный цвет и хорошую текстуру. Финик аджва отличается сахаристым вкусом.

Интересно узнать о пользе фиников аджва, или можно сказать «чудеса фиников аджва».

2. Анбарские даты (янтарные даты):

Анбарские финики или янтарные финики, янтарный хаджор — один из самых дорогих видов хаджура.Характеризуется крупным плодом
и мелким ядром. Янтарные финики — богатый источник белка. Эти большие финики имеют большую и мясистую форму с маленькими семенами.

3. Суккари Даты:

Финики суккари Также известные как финики барари суккари, отличаются крупным зерном и золотистой внешней коркой. Их называют сладкими финиками из-за их сладости и вкуса. Кроме того, суккари считается идеальной заменой сладким сладостям. Финики суккари самые вкусные среди большинства видов фиников, если не из всех.Они имеют карамельный вкус.

4. Даты Сефави:

Финики

Safawi считаются одним из лучших видов королевских фиников, которые известны своим цветом, «смесь сильного черного цвета
с небольшим оттенком вишни», и формой, «цилиндрической формой среднего размера, близкой к форма фиников аджва».
Эти финики известны своими целебными свойствами и высоким содержанием минералов.

5. Холас Даты:

Финик Кхолас проходит несколько стадий, первая до полного созревания и известна как влажная, вторая — влажная стадия и третья после полного созревания — финики.Этот вид отличается сахаристым вкусом и золотистым цветом. Люди подают его с кофе в знак гостеприимства.

6. Бархи Даты:

Финики Barhi желтые и хрустящие. Спелый финик имеет вкус карамели и коричневого сахара. Он сладкий, как и большинство фиников.
Эти сливочные финики очень нежные и часто продаются, пока они еще на тонких ветвях.
Эти сезонные даты можно заморозить и хранить месяцами.

7. Худри Даты:

Финик Худри — темно-коричневый финик, сухой и сладкий.Они имеют морщинистую кожу и могут быть большими или маленькими.
Это один из самых экспортируемых фиников из-за их свежести и разумной цены.
Это одно из лучших свиданий, если вы хотите освежиться и зарядиться энергией.

8. Меджул Даты:

Финики Меджул – один из самых популярных видов фиников во всем мире. На вкус они восхитительны, напоминают
вкус карамели, и они оставляют неизгладимое впечатление во рту. Он также отличается большим размером,
благодаря своему приторному вкусу и свежести.Он используется при приготовлении соков, которые имеют несколько преимуществ для здоровья
, таких как укрепление иммунной системы.

9. Даты Захиди:

Финик Захиди по вкусу напоминает грецкий орех. Имеет густую соломку золотистого цвета. Что отличает этот тип фиников с точки зрения здоровья
, так это то, что они содержат высокий процент клетчатки.

10. Мабрум Даты:

Финики Mabroum имеют длинную стройную форму и известны своим темно-коричневым цветом.Не то что другие даты,
Финики Мабрум не очень сладкие. Финики Mabroom имеют особую текстуру, мягкую и твердую. Мабрум Даты
один из фиников лучшего качества, богатый источник минералов и антиоксидантов.

11. Деглет Нур Даты:

Финики Deglet nour (также называемые королевами всех фиников) считаются одними из лучших фиников в мире. Их выращивают в Алжире, конкретно в районе Толги. Они характеризуются мягким прикосновением, поэтому мы можем отнести их к категории мягких фиников,
прозрачного светлого цвета и вкуса, напоминающего мед, и именно эти характеристики отличают его от остальных фиников.

12. Сагай Даты:

Финики Сагай мягкие и восхитительно сладкие. Они растут на Аравийском полуострове. Его цвет золотисто-коричневый,
золотой на кончике и сухой, а на остальной части тела он коричневый и мягкий.

13. Мазафати Даты:

Финики мазафати являются распространенным видом плодов пальмы. Они мягкие, мясистые, черные и имеют средний размер.
Они производятся на юге Ирана.

14. Хадравы Даты:

Финики Хадрави отличаются от всех разновидностей фиников.Это связано с тем, что финики хадрави сушеные, слегка сладкие, но с меньшим содержанием сахара, а
имеют черный цвет. Компания «Ирак» производит финики для всех стран мира, и «Хадрауи» — одна из фиников премиум-класса.

15. Халави Даты:

Финики

халави производятся в Ираке. Они имеют сладкий вкус.

Топ-5 самых качественных фиников для покупки

Итак, мы говорили о пользе фиников для здоровья в нашей предыдущей статье, а теперь пришло время узнать, какие финики лучшего качества доступны.Мы рассмотрим различные качества дат и некоторые дополнительные сведения о датах.

Какие самые качественные финики есть?

Финики нуждаются в теплом климате с небольшим количеством осадков или без них. Ближний Восток, безусловно, имеет самые благоприятные климатические условия для выращивания фиников, за ними следуют Калифорния, Аризона и Флорида. В мире выращивают более 1500 сортов фиников.

Финики Меджул

Один из самых популярных крупных, мягких и ароматных фиников среди всех выращиваемых сортов.Они имеют превосходный вкус в свежем виде из-за высокого содержания влаги. Medjool Dates сохраняет свои свойства в течение 12-15 дней при комнатной температуре.

Финики Меджул впервые были найдены в Марокко, Северная Африка, и были доставлены в Неваду, США, в 1927 году.

Финики относятся к категории суперпродуктов. Этот сверхпитательный продукт богат витаминами, антиоксидантами и многими другими полезными для здоровья свойствами.

Это одна из основных причин того, что пекари, которые сосредотачиваются на здоровом питании, начали включать финики в свою выпечку, в первую очередь заменяя сахар финиками.

Вы также можете научиться выпекать без рафинированного сахара и с использованием альтернативных подсластителей, таких как финики. Нажмите ниже, чтобы начать сегодня.

Финики Дери

Это мягкие, сладкие и мясистые финики, похожие на шоколадные бобы. Он имеет цвет кожи от темно-коричневого до черного и доступен круглый год.

Финики Дери родом из Ирака. Плоды хранятся 10 месяцев.

Аджва Финики

Эти финики — подарок Бога человечеству. Порошок семян фиников аджва используется для лечения проблем с холестерином и закупоркой сердечных артерий.

Паста предотвращает и лечит болезни сердца. Финики аджва — это мягкая и сухая разновидность фиников из Саудовской Аравии.

Даты Kimia

Эти даты возникли в Иране.Китай взял эти пальмы и выращивал их в конце девятого века. Финики кимия — это черные пухлые финики, которые таят во рту. Срок годности около 15 дней.

Оманские финики

Как следует из названия, эти финики происходят из Омана, на Ближнем Востоке. Каждый любитель свиданий любит финики из Омана. Это пухлые финики, большие по размеру, влажные, которые используются во многих рецептах кулинарии и выпечки. Многие люди используют их в подарочных корзинах с сухофруктами.

В то время как финики обладают многочисленными преимуществами и помогают снизить вес, если есть их в умеренных количествах, в противном случае они могут увеличить вес из-за высокого содержания в них сахара. Употребление около 10 граммов фиников обеспечит вас примерно 23 калориями и клетчаткой.

Предостережение для людей, у которых есть проблемы с сахаром: им следует избегать употребления фиников или, по крайней мере, перед употреблением фиников проконсультироваться со своим врачом.

Если вам понравился наш пост, поделитесь им с друзьями и подпишитесь на нас в Facebook, Instagram и Pinterest.Если вам нравится смотреть видео-рецепты, загляните на мой канал YouTube, где вы найдете еще больше удивительных рецептов.

Для рекомендуемых инструментов и ингредиентов посетите мою страницу магазина Amazon.

фиников – Создать синюю книгу

Изображение: Брент Хофакер/Shutterstock.com

Финики ( Phoenix dactylifera ) — это сладкие плоды пальмы, родиной которых, как считается, были столетия назад на Ближнем Востоке. Они были завезены в Америку, особенно в Калифорнию и Мексику, в 1760-х годах и с тех пор выращиваются.

Типы и сорта
Финики делятся на мягкие, полумягкие и сухие в зависимости от содержания влаги во время созревания или сбора урожая. Сухие финики также называют «хлебными финиками».

Внешний цвет плода может варьироваться от желтого до красного или янтарного, а также от темно-коричневого до почти черного. Толщина кожуры, текстура и сладость зависят от сорта. Размер обычно колеблется от 1 до 3 дюймов.

Во всем мире можно найти более тысячи разновидностей фиников; среди наиболее распространенных — Abada, Amhat, Bahri, Barthee, Bentaisha, Halawy и Honey для мягких фиников (с влажностью до 30%).

Амри, Дайри, Деглет Нур, Халаса, всем известный Меджуол (очень популярен в США), Сьюи, Захиди — полумягкие сорта (от 20 до 30% влажности). Badraya, Bartamoda, Deglet Beida, Horra, Saokoty и Thoory для сухих фиников (содержание влаги менее 20%).

ВЫРАЩИВАНИЕ

Рост плода обычно делится на пять стадий развития, известных под арабскими терминами хабабук, кимри, халал, рутаб и тамр . Большинство фиников собирают на стадии тамра, когда содержание сахара в плодах составляет от 60 до 80%.

На этом этапе плоды можно собирать мягкими, полумягкими или сухими, в зависимости от назначения и использования. Некоторые сорта с низким содержанием танинов, но с высоким содержанием сахара можно собирать на стадии халал .

Качественные свежие финики должны иметь небольшие косточки и плотную мякоть. На них не должно быть грязи, песка и частиц листьев; повреждения птицами, насекомыми и грызунами; поражение грибками и плесенью; образование кристаллов сахара; или любые другие очевидные изменения. Кожица фиников должна быть гладкой, с небольшим сморщиванием или без него; и золотисто-коричневый, янтарный, зеленый или черный цвет в зависимости от сорта.

Текстура может быть мягкой и сиропообразной или твердой и сухой, в зависимости от сорта.

Вредители и болезни
Поскольку большинство финиковых пальм растут в жарких и засушливых регионах, серьезные проблемы с вредителями возникают редко. Несколько примеров включают шкалу , поражающую листья, плодоножки или корни. Сильное заражение может полностью покрыть поверхность листьев и предотвратить рост. Бабочки рожкового дерева откладывают яйца на финики, а личинки проникают в плоды, в то время как другие виды бабочек были обнаружены в хранящихся финиках, вызывая повреждения.Жуки питаются листьями и стеблями плодов, влияя на рост, и могут убить пальму, в то время как термиты могут питаться корнями и пробиваться через ответвления, убивая их, и могут прокладывать туннели через стволы, ослабляя пальмы, так что они в конечном итоге разрушаются. Другие вредители могут включать клещей, мучнистых червецов, пальмовых долгоносиков и червей .

Черный ожог проявляется в почерневших листьях, замедляет рост и вызывает гниение стволов и почек. Diplodia образует желто-коричневые полосы на листьях и может ослабить и уничтожить новые молодые листья. Пятнистость листьев также поражает листья, что может вдвое снизить урожайность и продолжительность жизни. Различные виды фузариоза могут вызывать увядание листьев и приводить к другим заболеваниям.

Корневая гниль вызывает преждевременную гибель пальмовых листьев, препятствуя росту и в конечном итоге приводя к разрушению корней. Смертельное пожелтение является патогеном, обычным для кокосовых пальм, но у финиковых пальм листья становятся серовато-коричневыми и слизистыми с мягкой гнилью, в конечном итоге опадающей с дерева.Сильный дождь или чрезмерная влажность могут вызвать рост грибка, хотя это случается редко. Другие болезни могут включать фитофтороз и белую гниль .

Хранение и упаковка
При оптимальной температуре хранения 32 °F и влажности 75 % мягкие финики могут храниться до 6 месяцев, а полумягкие — до года. Финики не чувствительны к переохлаждению, но выделяют этилен.

Ссылки: Университет Пердью, Центр послеуборочных технологий Калифорнийского университета в Дэвисе, Аризонский университет, Калифорнийский университет кооперативного расширения, Министерство сельского хозяйства США.

ОЦЕНКИ И ХОРОШЕЕ ПРИБЫТИЕ

Финики делятся на несколько сортов по качеству и размеру: американский сорт A (или «необычный»), американский сорт B (или «выбор») или американский сорт C. Сухие финики делятся на две категории: американский сорт B или американский выбор и US Grade C или US Standard.

Для американского сорта А целые финики или финики без косточек должны быть одного сорта хорошего цвета, одинакового размера и не иметь дефектов или повреждений, включая обесцвечивание, повреждение кожуры, деформацию, отечность, шрамы, солнечные ожоги или механические повреждения; У.S. Сорт В должен быть одного сорта, достаточно хорошего цвета и одинакового размера, и в разумных пределах не иметь дефектов; для американского сорта B (сухой) целые финики для переработки должны быть одного сорта, достаточно хорошего цвета и одинакового размера, а также не иметь дефектов.

В настоящее время для этого товара не опубликовано правил хорошего прибытия в США или Канаде.