Разновидность орехов фото: Список с Фото (20+), Польза и Вред Каждого

Какие бывают орехи?

Знали ли вы, что орехи, которые вы покупаете сегодня в дискаунтерах «ДА!», были известны человеку много веков назад? Да, по мнению антропологов, все виды орехов употреблялись в пищу человеком еще до его эволюции в Homo Sapiens! Не просто так орехи полюбились нашим предкам: их высокая калорийность хорошо насыщает, а скорлупа по сути представляет собой отличную упаковку, в которой орехи можно хранить достаточно долго. В этом материале мы хотим рассказать вам, о том, какие существуют виды орехов и чем они полезны для организма. Предлагаем вам оценить качество и вкус орехов марки Ореховая симфония, которые вы найдете только в сети магазинов «ДА!»

Разновидности орехов
В ботанике знакомые нам орехи делят на три группы:

1. Семейство Ореховых (грецкий орех, маньчжурский орех)
2. Семейство Буковых (каштан, желудь)
3. Семейство Березовых (фундук, турецкий орех, лещина)

При этом многие орехи, которые нам знакомы, относятся совершенно к другим семействам.

О них речь пойдет ниже.

Арахис
Этот, пожалуй, самый популярный орех на самом деле относится к бобовым и растет в земле, поэтому его еще называют земляным орехом. Антиоксиданты и жиры, входящие в состав арахиса, делают его очень полезным. Также арахис рекомендуется людям, которым показаны витамины групп Е и В. Арахис едят с сыром и жаренном виде, а также в виде масла: арахисовое масло очень популярно в Европе и США.

Грецкий орех
Этот орех растет на дереве и очень долго хранится благодаря своей твердой скорлупе. Что вам напоминает вид грецкого ореха? Правильно — форму человеческого мозга! Этот вид ореха содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот и чрезвычайно полезен для нормальной работы головного мозга. В состав грецкого ореха входит еще целое множество витаминов и микроэлементов, поэтому употребление этого вида орехов помогает справиться с анемией и повысить иммунитет. О других продуктах, укрепляющих иммунную систему мы писали ранее.

Кешью
Этот экзотический орех появился на наших прилавках сравнительно недавно, но любим многими. Открыли кешью индейские племена. Растет этот орех на дереве, розовые плоды которого скорее похожи на грушу. Попробовать плодоножку можно только на месте — к перевозке она непригодна. А небольшой крючок, прикрепленный к груше, — и есть орех кешью. Если когда-нибудь вы окажетесь в краях, где растет кешью, будьте внимательны: его кожура ядовита и от прикосновения с ней можно получить ожог! Перед тем, как кешью попадает в магазины, он проходит термическую обработку и только потом становится пригодным в пищу.

Кедровый орех
Этот орех, в отличие от кешью, распространен в России, ведь растет он на сибирской кедровой сосне. Это настоящий дар северных лесов: в кедровом орехе полезно все, от скорлупы до ядер! Из скорлупы сегодня делают различные настойки и препараты для лечения болезней, а из ядер — масла и крема. И конечно, кедровый орех рекомендуется в пищу: его жиры, белки и аминокислоты особенно показаны детям и беременным женщинам.

В дискаунтерах «ДА!» вы найдете большой выбор разных видов орехов. У нас надежные поставщики, и наши специалисты тщательно следят за качеством товаров. Приходите в «ДА!» за полезными орехами!

02.02.2018

Роспотребнадзор назвал самые полезные виды орехов

Сотрудники Роспотребнадзора рассказали об орехах, назвали самые полезные виды и их свойства.

К группе орехов относятся фундук, миндаль, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий орех. Иногда к ней неверно причисляют арахис, который является бобовым растением. Орехи обладают высокой пищевой ценностью и содержат большое количество калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, жирных кислот, в том числе Омега 3. Об этом телеканалу «Санкт-Петербург» сообщили в пресс-службе управления.

Кешью активизирует обмен белка и жирных кислот в клетках, понижает уровень холестерина, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляет иммунитет. Лесной орех полезен после физических нагрузок, тоже оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, предотвращает развитие онкозаболеваний. Его рекомендуют людям, страдающим болезнями сосудов и кормящим мамам.

Грецкий орех улучшает память, снижает уровень холестерина, помогает при запорах, используется для укрепления сосудов. Кедровые орешки полезны женскому организму, помогают избавиться от дерматологический проблем, помогают при болезнях печени и желчного пузыря. Миндаль является хорошим антидепрессантом, способствует стабилизации веса и похудения. А также улучшает работу кишечника.

Арахис же содержит антиоксиданты, которые борются со старением. К тому же он улучшает память, поднимает настроение и поддерживает общий тонус организма.

Специалисты рекомендуют употреблять орехи 1 – 2 раза в неделю по 35 гр, особенно тем, кто страдает сахарным диабетом. Покупать их следует только в санкционированных местах, срок годности не должен превышать полугода. Дома они должны храниться в сухом месте в герметичной таре.

Подписывайтесь на нас:

_{Фото: pixabay.com}

Ореховая энциклопедия – Польза и вред орехов. Виды орехов

Орехи – один из наиважнейших источников белка, за что высоко ценятся всеми вегетарианцами. Кроме того, орехи богаты аминокислотами и жирами. Орехи можно есть сырыми, жареными, солеными, они частый ингредиент в выпечке, десертах, салатах и соусах.

 

КЕШЬЮ

Орех кешью имеет очень необычную форму. Он состоит из двух частей: так называемого яблока кешью и собственно ореха. Из «яблок» получают сок, готовят из него сиропы и спиртные напитки, но самой популярной частью является сам орех, он-то и известен во всем мире. Первыми европейцами, познакомившимися с кешью на его родине – в Бразилии, – были португальцы. Оттуда они увезли его в Индию, и далее он распространился практически во всех странах с теплым климатом. 

 

Кешью богаты белком и углеводом, витамином А, В2, В1 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Использование орехов кешью в кулинарии чрезвычайно широко: это и превосходная самостоятельная закуска, и чудесная составляющая в салатах, первых и вторых блюдах, соусах и кондитерских изделиях. Орехи кешью очень популярны в азиатской и индийской кухнях.

 

ФИСТАШКА

Самое замечательное имя этому ореху дали китайцы – «Счастливый Орех», а все потому, что трещинка между скорлупок обжаренной фисташки так похожа на улыбку. Фисташка один из самых древних орехов, о которых только помнит история человечества. О выращивании фисташковых деревьев можно найти упоминания ста тысячелетней (!) давности, сначала на Ближнем Востоке, на территории Ирана и Сирии, затем – в Греции и других частях Европы. Кстати говоря, среди европейцев бытует поверье, что если влюбленные зайдут в фисташковую рощу и услышат треск раскрывающихся орехов, то их жизнь будет богатой и счастливой. Фисташка — единственный орех, который может быть обжарен или посолен непосредственно в скорлупе. Чаще всего фисташки съедаются как простая закуска, прямо из скорлупы. Фисташка отличный источник кальция, магния, фосфора, железа, фолиевой кислоты и белка.

 

ПЕКАН

Родиной пекана является Северная Америка, где он особо почитался индейскими племенами. В США до сих пор пекан является одним из любимых орехов, с ним пекут пироги, хлеба, печенья. Ближайшим родственником пекана является грецкий орех, и они оба имеют примечательную форму, напоминающую извилины головного мозга. Пекан богат многими полезными веществами и микроэлементами, но особенно – витаминами А, В и Е, кальцием, фосфором, магнием, цинком.

 

ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

С грецким орехом человек познакомился еще в доисторические времена. На самом деле существует более 15 разновидностей грецкого ореха, но самым популярным (из-за своего аромата) является английский грецкий орех. Современный орех произрастает везде поперек Европы и обеих Америк, хотя первоначальной зоной его расселения была юго-восточная Европа и Средняя Азия. Из-за своей необычной формы, напоминающей головной мозг, в средневековье верили, что грецкий орех может исцелить от головной боли.

А в знаменитых висящих садах Вавилона была и красивейшая роща грецких орехов. В каких только блюдах не используются грецкие орехи! Их и солят, и кушают просто так, что и говорить про выпечку… Орехи богаты фосфором, магнием, белками, витамином Е. 

 

КАШТАН

Запах жареных каштанов хорошо знаком европейцам, без него немыслим Лондон холодными декабрьскими утрами. Каштаны великолепны не только в жареном виде, но и в выпеченных изделиях, а также в качестве начинки для рождественских блюд. Каштаны очень крахмалисты, и благодаря этому качеству из них получается хорошая мука, годная для выпечки разнообразных кондитерских изделий. Это один из очень немногих орехов, которые нельзя есть сырыми, так как они содержат большое количество дубильных веществ.

 

КОКОС

Кокосовые орехи непременная составляющая морских тропических пейзажей, которые ассоциируются с негой и роскошной леностью. Кокосы используют в кулинарных целях весьма разнообразно, в ход идут и мякоть и молоко, с обоими продуктами можно готовить как сладкие, так и несладкие блюда.

Кокос богат белками, жирами и углеводами.

 

АРАХИС

Арахис, или земляной орех, чрезвычайно питателен из-за высокого содержания белка и масла, он также богат витаминами В и Е. Арахисовое масло используется для ароматизации блюд, а сами орехи могут быть съедены и солеными, и сырыми, и жареными, они частый ингредиент во многих блюдах.

 

МАКАДАМИЯ

Макадамия орех австралийский, но в коммерческих масштабах производится преимущественно на Гавайях, особенно для США, в которых макадамию широко используют в выпечке и производстве мороженого. Свое имя орехи получили от Джона Макадама, химика, который первым начал выращивать этот орех в 1858 году. Вкус макадамского ореха схож со вкусом лесного.

 

КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ

Кедровые орехи числятся в любимчиках у средиземноморской и американской кухонь. Они богаты белком и имеют утонченный вкус, благодаря чему используются во многих блюдах, начиная с салатов и заканчивая соусами. Римские легионеры так и вовсе были уверены, что кедровые орехи приносят им удачу в бою.

 

МИНДАЛЬ

Есть два вида миндаля – сладкий и горький. Оба вида происходят с Ближнего Востока, но сегодня широко выращиваются в Европе и двух Америках. Миндаль всегда был дорогим ингредиентом, достойным стола египетских фараонов. Римляне почитали его как символ изобилия и процветания, до сих пор на итальянские свадьбы дарят обсахаренный миндаль. Применение этого ореха в кулинарии очень разнообразно. Из горького получают преимущественно масло, а сладкий идет в самые разные блюда.

 

БРАЗИЛЬСКИЙ ОРЕХ

Бразильский орех – это семена большого, высотой до 40 м, дерева, растущего в джунглях Амазонки. Семена растут группами по 12-24 штуки в гигантских стручках, отдаленно напоминающих кокосовые орехи. Бразильский орех до сих пор собирают только с диких деревьев, с тех пор как испанцы обнаружили его в 16-м веке, завоевывая южноамериканский континент. Бразильский орех используют преимущественно в выпечке и мороженом. Бразильский орех один из самых больших орехов в мире.

 

 

 

 

калорийность и свойства. Польза и вред орехов



Свойства орехов

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит орехи ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

 

Орехи — богатейший источник белков и жиров растительного происхождения, поэтому некоторые народы по праву относят их к отличному заменителю мяса. Кулинары всего мира активно используют питательные свойства орехов при приготовлении самых разнообразных блюд. Их принято применять по-разному: цельными, измельченными в муку или дроблеными.

Орехи нередко добавляют в различные кушанья из мяса, паштеты, всевозможные закуски и салаты, выпечку. Можно использовать их сырыми либо немного обжарить на сухой сковороде. Вкус поджаренных орехов зачастую считается даже более предпочтительным для блюда.

Использование той или иной разновидности орехов напрямую зависит от предпочтений повара и традиций, связанных с приготовлением пищи в данной стране. Так, например, грузинская кухня широко использует грецкие орехи, а население Сибири готовит всевозможные блюда с кедровыми орешками.

Виды орехов

На сегодняшний день известно огромное количество видов орехов, но самыми распространенными в нашей стране считаются:

Состав орехов

Примечательно, что в составе орехов содержится приблизительно 60-70 процентов жиров, которые очень полезны и питательны. Они отличаются от животных жиров практически полным отсутствием холестерина и содержат жирные кислоты, поддерживающие в норме жировой обмен. Обладая повышенной калорийностью, орехи способны надолго насыщать человека, устраняя чувство голода.

Помимо этого, состав орехов просто изобилует полезными минералами – магнием, калием, кальцием, железом, фосфором и другими. Этих веществ в орехах на самом деле вдвое-втрое больше, чем во многих пищевых продуктах. К тому же все виды орехов могут “похвастаться” содержанием целого ряда жизненно важных витаминов.

Польза орехов

Польза орехов для человека очевидна хотя бы потому, что витамины и активные вещества в их составе стимулируют функционирование всех органов и систем, половых желез в том числе. Особенно это касается фисташек, которые за счет содержания цинка и аминокислоты арганин помогаю выработке половых гормонов и тем самым пробуждают половое влечение.

Кроме того, известна польза орехов как сильнейших природных афродизиаков. В основном это относится к орехам грецким – их не зря так обожают мужчины-южане, отличающиеся пылким темпераментом. Но кедровые орехи и фисташки в этом отношении также полезны.

Вред орехов

Некоторые виды орехов, в частности арахис, способны вызывать аллергические реакции. Поэтому во избежание возможного вреда орехов, следует учитывать особенности своего организма и при покупке еще не опробованного продукта, кушать его понемногу.

Кроме того, не рекомендуется давать орехи маленьким детям, так как для их неокрепшего организма это достаточно тяжелая пища. Небольшими порциями вводить орехи в рацион питания младшего поколения советуют с 5-6 лет.

Калорийность орехов 617 кКал

Энергетическая ценность орехов (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 16.76 г. (~67 кКал)
Жиры: 56.33 г. (~507 кКал)
Углеводы: 11.51 г. (~46 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|82%|7%

Рецепты с орехами



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав орехов

Пищевые волокна

5.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 38927

Внутри ореха.

Фото, названия и виды орехов

Люди всегда хотят обогатить свой рацион питания. Большим спросом среди потребителей пользуются орехи. Важным достоинством таких орехов является то, что они достаточно питательны. Поэтому большим спросом пользуются у людей, которые следят за своим весом. Орехи могут храниться от 1,5 до 3 лет. Лучше всего хранить орехи в контейнере с крышкой – в холодильнике (от 3-6 месяцев). В морозилке нужно хранить орехи, если вам требуется сохранить их от 6 месяцев до 1,5 лет. Ни в коем случае не очищайте орехи. Они должны храниться в скорлупе. Так орешки сохранят все свои полезные свойства. Орешки прекрасно утоляют голод. Поэтому применяются в качестве перекусов на работе. Питательность орехов заключается в его высокой калорийности. Почти треть суточной нормы – 520 ккал. Именно благодаря калориям, организм быстро насыщается энергией. Люди не только за это любят орехи. Давайте вместе разберемся какие бывают названия и виды орехов на фото.

Пищевая ценность

Как мы уже сказали ранее – орехи это довольно питательный продукт. Но они гораздо полезнее, чем шоколад, хлеб из пшеничной муки и т.д. Однако если человек находится , ему точно также стоит ограничить свое потребление в орехах! Конечно есть плюс орехов, они содержат мало углеводов, очень много белка, только есть одно «но»! Орехи содержат большое количество жира. Пусть этот жир не такой вредный, так как он растительный, но все же. Все диетологи мира твердят, что человеку необходимо потреблять в день порядка 30-40 грамм жиров! А если вы скушаете 100 грамм орешек, то потребление жиров за один раз составит около 50 грамм! А это может негативно отразится на вашей фигуре.

Также вы должны знать, что в любых орехах, будь то арахис, миндаль, грецкий орех – преобладает большое количество витамина E. Он поможет вашему организму избавиться от плохого холестерина, помимо всего этого, витамин E способствует разжижению крови. В орехах много минеральных веществ, таких как: магний, калий, фосфор, железо, кальций и т.д. Ученые провели эксперимент в ходе которого выяснилось, что полезных веществ в орехах гораздо больше (в 3 раза), чем в обычных продуктах (мясо, овощи, фрукты).

Никогда не забывайте кому можно употреблять орехи, а кому нет. Так, к примеру, не стоит увлекаться поеданием орехов детям! для детей составляет 20 грамм в день. Также не рекомендуется употреблять аллергикам! Орехи, безусловно, редко вызывают , но все же стоит быть с эти осторожным. Аллергия может проявляться на любой орех.

Виды орехов

Это популярный и доступный по ценовой категории . В период первой мировой войны арахис считался ценным продуктом, благодаря такому продукту решалась продовольственная проблема. Это доступный, а главное питательный вид ореха. Арахис помогает бороться с различными заболеваниями, в том числе гастрит, сердечное заболевание, головные боли и т.д. Ниже представлен рисунок ореха.

Данный орех стоит на втором месте по популярности, после арахиса. Грецкий орех прекрасно сочетается с различными продуктами питания. Ценится он большим содержанием омега-3 жиров и витамина С. Грецкий орех также помогает справиться с такими заболеваниями, как бесплодие, гипертония, бессонница и т. д. Ниже представлена картинка ореха.

Кедровый

Это третий по популярности орех, обладающий . Такой вид орехов во многом схож по пищевым ценностям с другими видами орехов, но его в большей степени рекомендуют потреблять . Перед вами представлено фото кедрового ореха.

Существует большое множество орехов, они так или иначе схожи друг с другом. Далее рассмотрим виды орехов по фото.

Бразильский

Подводя итог, хочется сказать, что безусловно все , главное знать свою норму потребления орехов в день! Будьте здоровы!

Виды орехов: Видео

Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.

Макадамия

Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций.

Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.

Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека.

Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда.

Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак!

Каштан

Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство.

154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие.

В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус.

Орех кола

В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.

В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.

После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.

Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola».

Орех кукуи

Произрастающее в Панаме дерево дарит нам малоизвестные «орехи свечного дерева». 620 калорий на 100 грамм делают кукуи одними из самых питательных продуктов на планете.

Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Кукуи укрепляют зубы, служат профилактикой анемии и разрушения костей.

Употребление сырых орехов кукуи недопустимо – они токсичны. А вот после тщательной термообработки напоминают макадамия. Их используют в качестве специй и как полноценный продукт.

Орех пекан

Необычные орехи, которые по вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов: мелко источенную массу размешивают с водой до формирования молочно-белой жидкости.

Дерево плодоносит 300 лет.

Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как орехи после очистки очень быстро портятся.

Пекан высококалорийный и может похвастаться 70% содержанием жиров. Вдобавок содержит много железа, кальция, фосфора, магния, калия и цинка.

Помогает при авитаминозе, усталости и отсутствии аппетита.

Водяной орех

Растение с пугающим названием обладает очень своеобразным внешним видом. Оно развивается год, после чего отмершая «костянка» опускается на дно и становится «якорем» для отростка, который сформируется на следующий год. Растение крепится ко дну и выходит на поверхность водоема странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает.

Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Также присутствуют дубильные вещества, азотистые соединения и витамины.

Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе.

Орехи пинии

Средиземноморская невероятно живописная сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Поэтому руки сборщиков урожая обычно окрашены в темно-коричневый цвет.

Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими.

630 калорий, 11 г белков, 61 г жиров, 9 г углеводов, зола, вода – и все это на 100 грамм орехов. Пользу орехов впервые описал средневековый персидский ученый Авиценна.

Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий.

Монгонго

Светолюбивое растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности.

Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью. Широко используется в кулинарии для украшения.

Черный орех

Американский родственник грецкого ореха. Очень красивый плод, который даже растет на юге России. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, сахар, а ядро состоит на 75% из полинасыщенных кислот. Кроме того, в орехе много редких элементов, таких как кобальт, селен, фосфор и марганец.

Из черного ореха делают настойки, варенье. Плоды добавляют в салат и прочие рецепты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде.

Канариум филиппинский

И закончим экзотикой – орехами канариума, которые еще называют пили. Они произрастают на Филиппинах и островах Тихого океана. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом.

Если вы попробуете их сырыми, то вспомните вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют везде: в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло.

Орех очень калорийный – 719 на 100 грамм! Жиров 79,6 грамма, белков почти 11 граммов. В составе много витаминов, в том числе А, В, С, РР. Также есть марганец, калий, железо, натрий.

В конце хочется добавить, что в России растет не так много орехов. А из перечисленных в статье – практически никакие виды не встречаются. Однако это не значит, что вы не сможете найти интересующий вас орех в магазине. Удачных покупок!

Дмитрий Шевко

Орехи — это яркая иллюстрация того, что даже в самой малой форме может быть сконцентрировано большое количество питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Съев всего горсть орехов, можно насытить свой организм дневной нормой того или иного витамина. Польза орехов очевидна: они хороши и для нашего здоровья, и для красоты. Но при этом каждый вид орехов имеет свои специфические особенности, свойства и состав. Мы расскажем вам о 10 самых полезных орехах.

Грецкие орехи — самые доступные и привычные нам, а потому традиционно используются в нашем рационе. Их мы ценим за большое содержание незаменимых жирных кислот, причем не только омега-3, но и омега-6, которые благотворно влияют на здоровье сердца и помогают бороться с аритмией. Грецкие орехи улучшают работу мозга и память, укрепляют иммунитет, обеспечивают наш организм витаминами А, Е, D, С, а также йодом, фосфором. Грецкие орехи на 17% состоят из белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет.

Факт:

Наиболее полезны для сердца. В 4-5 орехах содержится 100 калорий.

2. Бразильский орех

Как уже понятно из названия, бразильские орехи — плоды тропического дерева. Они дороже грецких орехов, однако не стоит бояться, что они ударят по вашему семейному бюджету: достаточно одного съеденного ореха в день, чтобы наш организм получил суточную норму селена, известного как микроэлемент долголетия.

Именно за высокое содержание селена орехи считаются самыми ценными среди всех видов орехов: в 100 граммах этих плодов содержится 1917 мкг селена, тогда как суточная потребность организма женщины — 55 мкг, мужчины — 70 мкг.

Важно: из-за высокого содержания селена, многократно превышающую нашу суточную потребность, противопоказано употреблять более 2-3 орешков в день.

Факт:

Наиболее полезны для иммунной системы. В 3 крупных орехах содержится 100 калорий.

Фундук — один из самых масляных видов орехов: содержит около 60% масел, состоящих из органических кислот. Орех имеет очень богатый состав: на 20% состоит из белка, на 13% — из углеводов, также включает целый спектр минеральных веществ. Фундук — один из лидеров по содержанию фолиевой кислоты, которая необходима для здоровой беременности, а витамин Е предупреждает риск ее прерывания. В фундуке много других витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, а калий и кальций полезны для сердца.

Благодаря обилию витаминов и масел, фундук уместен в рационе людей, истощенных после болезни. Высокое содержание марганца, укрепляющего кости, делает его полезным и для детей.

Факт:

Наиболее полезен для сердечно-сосудистой системы, для беременности. В 100 граммах фундука содержится 679 ккал.

4. Арахис

Арахис — один из самых доступных и простых в выращивании орехов. Арахис ценится за высокое содержание фолиевой кислоты, которая играет важную роль в развитии и работе мозга, а также при беременности. А благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка (арахис на 30% состоит из белка), незаменим для вегетарианской диеты.

Употребляйте арахис с осторожностью — это сильный аллерген! Дневная норма — не более 20 штук (около 30 г).

Факт:

Наиболее полезен для работы мозга, для беременности. В 100 г арахиса содержится 567 калорий.

Миндаль — один из самых распространенных в кулинарии орехов (хотя, по сути, это не совсем орех, а костянка плодов миндального дерева). Его ценят за высокую питательную ценность ─ миндаль быстро утоляет аппетит, и особый сладковатый вкус. Однако миндалем лучше не злоупотреблять: чтобы организм получил от него максимальную пользу, достаточно 28 грамм миндаля в сутки, то есть всего пары зернышек.

Миндальные орешки — чемпионы по содержанию витамина Е, кальция, витаминов группы В, которые укрепляют наш иммунитет, незаменимы для здоровья зубов, кожи и волос. Один из лидеров нашей десятки по содержанию магния. Вместе с тем орешки приносят неоценимую пользу сердцу: снижают риск гипертонии и инфарктов.

Обратите внимание: в кулинарии применяется сладкий миндаль, горький же используется только для придания вкуса, поскольку в большом количестве может вызвать сильное отравление.

Факт:

Наиболее полезен для иммунной системы и для красоты. В 13 орехах содержится 100 калорий.

6. Фисташки

В фисташках сравнительно мало жиров: несмотря на то, что жиры составляют большую часть состава (50-60%), насыщенных жиров в них всего 5-6 г, поэтому они представляют собой здоровую добавку даже к диетическому рациону. Орехи содержат достаточно много белка, поэтому рекомендованы для вегетарианских диет. Богаты витамином Е и калием, что делает эти орехи наиболее полезными для сердечно-сосудистой системы.

Наиболее полезны фисташки в свежем виде, поскольку соленые поджаренные орешки сводят всю пользу продукта на нет. Их можно использовать в десертах и выпечке, а также в салатах с овощами. Дневная норма — не более 10-15 ядер.

Факт:

Наиболее полезны для сердца. В 30 орехах содержится 100 калорий.

Пекан — близкий родственник грецкого ореха и по внешнему виду, и по вкусу, только пекан имеет более тонкий и сладковатый вкус. Пеканы — одни из самых жирных орехов в нашей десятке (количество жира составляет 70%), поэтому это не самый лучший выбор для диетического рациона. Кроме того, при высокой калорийности у них малое содержание белка по сравнению с другими орехами.

Тем не менее, этот орех полезен как источник ненасыщенных жиров, витаминов (А, В, С, Е), микро- и макроэлементов.

Пекан можно есть сырым или прокаливать в духовке, добавлять в салаты и выпечку. Обратите внимание, что из-за высокого содержания жира неочищенные орехи нельзя долго хранить, иначе они станут прогорклыми.

Факт:

Наиболее полезен для иммунитета, при истощении. В 100 г орехов содержится 691 калорий.

8. Кешью

Кешью — одни из самых любимых орехов во всем мире благодаря своему нежному «кремовому» вкусу. Они ценятся за высокое содержание витамина А и витаминов группы В. Орехи малокалорийны, поэтому станут хорошим дополнением любой диеты. Кешью особенно богаты медью (в 100 г орехов содержится суточная норма этого элемента), а также магнием, кальцием и фосфором, благодаря которым орехи улучшают прочность костей и защищают от остеопороза. Кешью укрепляют иммунитет, способствуют снижению холестерина, полезны для сердца.

Но будьте осторожны: кешью — это одни из самых аллергенных орехов.

Один из наиболее популярных рецептов с использованием этих орехов — ореховое молоко. Для приготовления молока необходим 1 стакан орехов. Кешью замачивают в трех стаканах питьевой воды и оставляют на ночь. Утром орехи процеживают, повторно заливают четырьмя стаканами питьевой воды, перемалывают в блендере до тех пор, пока жидкость не станет белого цвета. Молоко процеживают, для вкуса можно добавить мед, ваниль.

Факт:

Наиболее полезны для костей, для иммунной системы. В 11 орехах содержится 100 калорий.

Плоды каштана чаще всего запекают и поджаривают, добавляют в десерты, а каштановую муку используют при приготовлении всевозможной выпечки. Обратите внимание, что речь идет о каштане благородном (каштан настоящий), в России же съедобные виды каштанов не выращиваются, но их можно свободно найти в продаже.

Каштаны ценятся за высокое содержание витамина С и А, дубильных веществ (из-за последних каштаны не рекомендованы употреблять в сыром виде). Каштан — наименее жирный из нашей десятки видов орехов (около 2 г жиров в составе), но при этом содержат до 60% крахмала. Каштаны — хороший источник нерастворимой клетчатки, что делает их полезными для желудочно-кишечного тракта.

Факт:

Наиболее полезны для желудочно-кишечного тракта. В 100 г каштана содержится 182 калорий.

10. Кедровые орехи

Кедровые орехи — лидеры нашего списка по содержанию важных аминокислот. Более того, аминокислот в этом растительном продукте даже больше, чем в мясе. Маслянистые орешки обладают нежным сливочным вкусом с отчетливыми нотами хвои. Их используют при приготовлении десертов, овощных блюд и салатов.

Кедровые орехи ценятся за высокое содержание мононенасыщенных жиров и витаминов. 100 г орехов содержат четыре суточной нормы марганца — а это здоровье нашей пищеварительной системы и правильное усвоение пищи. При этом в орехах практически нет клетчатки — орехи очень нежные.

Кедровые орехи на вкус достаточно жирные, они питательны и калорийны, но при этом помогают похудеть, поскольку даже небольшая горсть орехов вызывает чувство сытости, поэтому вы можете не бояться переесть. Ежедневная норма орехов — 20-40 грамм.

Факт:

Наиболее полезны для пищеварительной системы. В 100 г орехов содержится 673 калорий.

Выводы:

Говорят, что все орехи одинаково полезны, богаты жирами, белками, витаминами. Между тем, как мы уже убедились, какие-то виды более богаты жирами, другие — витаминами Е или А, третьи обеспечивают дневную норму калия, а в четвертых больше всего фолиевой кислоты. Таким образом, у каждого ореха свои свойства, но все они заслуживают того, чтобы присутствовать в нашем повседневном рационе.

Орех — один из древнейших продуктов питания. Упоминания о нем встречаются в былинах, легендах и мифах всех культур мира. Особое место продукт занимает и в славянском фольклоре. Еще наши предки отмечали его особые питательные свойства. Этот продукт хранится достаточно долго, и на протяжении многих столетий он использовался как заготовка на зиму. Существует множество видов орехов, которые отличаются друг от друга размером, формой, вкусовыми качествами и средой произрастания.

Определение продукта

Орехи — это плоды кустарников или деревьев. Представляют собой коробочку, которая состоит из съедобного ядра и оболочки — скорлупы.

Согласно ботаническому определению, орех — это невскрываемый плод с околоплодником , внутри которого находится семя или ядро.

Существует целое семейство растений — ореховые. Однако культуры только похожи на орешки, при этом биологически ими не являются.

Существует также целое семейство ореховых, которые похожи на орехи, но, с точки зрения ботаники, ими не являются. Популярные орехи (виды и названия):

• Ореховые — грецкий, маньчжурский, черный, горький орехи, кария;
• Березовые — фундук, лещина, турецкий орех;
• Буковые — чинарик, каштан, желудь.

Существуют и многие другие разновидности, среди них и земляной, и . Примечательно, что он является плодом и семенем растений.

Классификация и особенности

Существуют сотни разновидностей орехов, однако съедобных и применяемых в пищу несколько десятков. Стоит выделить наиболее популярные виды, которые человечество культивирует в промышленном режиме. Эти орехи можно встретить на полках магазинов:

• Арахис, или . Растение относится к бобовым. Это высококалорийный продукт, содержащий большое количество полезных веществ, например, антиоксиданты, витамины, кислоты. Продукт широко использовался в США в период Второй мировой войны как решение продовольственной проблемы. В данный момент арахис используют для изготовления десертов, закусок и первых блюд.
• Бразильский орех. Продукт менее популярен, нежели арахис, однако стоит обратить внимание на его полезные свойства. В состав продукта входит много жиров, но этот минус компенсируют витамины групп А и В, микроэлементы (селен, магний, железо, фосфор). Бразильский орех является сильным афродизиаком. Полезен детям для роста и правильного развития. Считается, что два ядрышка в день восполнят запас микро- и макроэлементов в организме.
• Водяной орех представляет собой однолетнее растение, произрастающее преимущественно по берегам рек и озер. Куст крепится ко дну при помощи прошлогодних плодов. Часто течением его выносит на берег, где он продолжает развиваться. Все части растения используют как средство народной медицины при лечении органов мочевыводящей системы, диспепсии, аллергии и заболеваний желчного пузыря.
• Грецкий орех очень популярен в южных районах России, Греции. Ядра используют для приготовления пищи (мясных блюд, десертов и соусов). Продукт богат жирами, кислотами, витаминами и микроэлементами. В зеленых плодах содержится большое количество йода. Его рекомендуют употреблять при слабом иммунитете, анемии, а также кормящим и беременным женщинам.
• Фундук. Это кустарниковое растение, которое произрастает как в дикой природе, так и в саду. Фундук полезен для организма, как и другие сорта орехов. Все возможные заболевания ЦНС, стабилизация обменных процессов, повышение иммунитета — лишь часть проблем организма, с которыми помогут справиться ядра этого плода. Его широко применяют в кулинарии как дополнительный ингредиент для приготовления блюд.
• Каштан не является орехом, но при этом благодаря пищевой ценности его все же принято считать таковым. Существует множество разновидностей, однако в пищу употребляют только большие сладкие каштаны. В культуре многих стран жареные плоды стали традиционным рождественским блюдом.
• Кедровые орешки. Один из полезнейших продуктов. В его состав входит множество полезных веществ. Причем кедр является панацеей от многих болезней. В народной медицине используют не только орешки, но и хвою, скорлупу, кору, смолу. Говорят, что знаменитое сибирское здоровье своей крепостью обязано именно этому хвойнику. На основе ядер и скорлупы орехов изготавливают настои и чаи, обладающие чудодейственными свойствами. Используют для приготовления салатов, вторых блюд и напитков.
• Кешью. Это продукт, который сравнительно недавно вошел в нашу жизнь. Однако благодаря своим вкусовым качествам завоевал любовь. Продукт содержит небольшое количество жиров, но при этом богат углеводами и минеральными соединениями. Это позволяет использовать его в диетическом питании.
• Пекан — крупный орех. При регулярном употреблении стабилизируется деятельность сердечно-сосудистой системы. Он чрезвычайно богат белком, поэтому рекомендуется для использования в диетическом меню. Ненасыщенные жирные кислоты вытесняют «плохой холестерин».
• Фисташки. Орешки прекрасно утоляют чувство голода. В состав продукта входят аминокислоты, минеральные соединения железа, калия, кальция, магния. Из фисташек изготавливают снеки, первые и вторые блюда, десерты, в том числе и марципан.
• Макадамия — большие белые орехи. Растут они на реликтовых деревьях, а созревают около 7−8 месяцев. Это довольно дорогой продукт, который тоже используют в народной медицине.

Орехи — группа различных плодов, состоящих из сухой деревянистой оболочки (скорлупы) и заключенного в ней съедобного ядра (семени). В быту и торговле к наиболее распространенным орехам относят: арахис (земляной орех), грецкий орех, лещинные (лесные) орехи, фундук, кедровые орехи, миндаль и фисташки.

Орехи ценятся как вкусные и высококалорийные пищевые продукты, богатые жиром, белками, минеральными солями и другими полезными веществами.

В кулинарии орехи часто используют при приготовлении сладких блюд (начинок, кремов, пломбиров и т.п.), мучных кондитерских изделий, соусов (например ореховых соусов грузинской кухни). Из орехов также вырабатывают очень ценное ореховое масло, применяемое в кулинарии, в пищевой промышленности и для технических целей. Орехи в натуральном виде находят широкое применение как излюбленный десерт.

Арахис (земляной, или китайский, орех) — плод однолетнего травянистого растения семейства бобовых; в СНГ разводится в Украине, на Кавказе, в Средней Азии, Грузии, Армении. Особенно много арахиса сеют в Китае (отсюда и название «китайский орех»).

Арахис собирают поздней осенью, выдергивая куст из земли вместе с бобами (бобы развиваются в земле), затем бобы (стручки) подсушивают и хранят в сухом помещении.

Плоды арахиса представляют собой удлиненно-цилиндрической формы плоды длиной от 2 до 6 см, в диаметре 1—2 см; снаружи бобы покрыты оболочкой (кожурой), внутри которой заключено 1—2 крупных двусемядольных ядра (семени). Кожура составляет около 25% и ядро — 75% общего веса ореха.

Поджаренный арахис употребляют в качестве лакомства, а также в домашней кулинарии и в кондитерском производстве для изготовления тортов, пирожных, халвы, конфет, различных сладостей; его также солят, подают к шампанскому

Большая часть арахиса перерабатывается на арахисовое масло, используемое для пищевых и технических целей; жмых, получаемый как побочный продукт при выжимке масла, идет в кондитерском производстве на изготовление шоколада (в смеси с какао), халвы и других изделий.

Муку из орехов арахиса применяют для приготовления кексов, бисквитов и других изделий для диабетиков.

Грецкие орехи (волошские) — плоды дерева семейства ореховых, произрастающего в южных районах СНГ. Собирают их в зрелом виде, когда наружная оболочка засыхает, растрескивается и из нее выпадает орех, состоящий из твердой скорлупы с заключенным внутри ядром; ядро разделено 2—4 неполными перегородками.

Собранные орехи после очистки от скорлупы сушат на солнце или в сушилках, что помогает их хранению.

По степени твердости и количеству скорлупы грецкие орехи разделяются на тонкокорые (толщина скорлупы до 1,5 мм, ядро весит около 50% общего веса ореха) и толстокорые (скорлупа толще 1,5 мм, ядро — 30—35% общего веса ореха). Размер орехов от 3 х 2,8 см до 5,5 х 4 см, а вес — от 8 до 15 г.

Грецкие орехи богаты витамином С (до 85 мг%). Особенно много витамина С в незрелых орехах (до 3000 мг%), что намного превышает содержание этого витамина во всех плодах и ягодах. Зеленые грецкие орехи идут на приготовление различных лечебных витаминных препаратов, кондитерских изделий и на варку варенья.

В продажу грецкие орехи поступают целыми (в скорлупе) и очищенными (ядро).

Толченое, растертое, резаное ядро грецкого ореха применяется Для приготовления некоторых салатов (из яблок, сельдерея и др.), а также для приготовления множества блюд, соусов и подлив.

Ядро грецкого ореха, обжаренное с солью, подают к шампанскому и к виноградным винам.

Предлагаем несколько рецептов блюд из грецких орехов.

Ореховый соус. Ядро грецкого ореха истолочь с чесноком, добавить соль и молотый красный перец, нарезанный репчатый или зеленый лук, зелень петрушки, все это тщательно перемешать и развести уксусом (по вкусу). Подают соус как подливку к различным блюдам.

На 100 г ядра грецкого ореха: 100 г репчатого или зеленого лука, 50 г зелени петрушки, чеснок, уксус, соль, молотый красный перец — по вкусу.

Ореховая начинка (готовится из грецких или других орехов). Обжаренные орехи растереть со сливочным маслом, сахарной пудрой или с вафельными крошками до образования густой массы.

Применяют такую начинку для тортов, пирожных, пирогов и других изделий.

Кедровые орехи — плоды сибирского кедра, или, точнее, кедровой сосны, произрастающей главным образом в сибирских лесах (кедровники), менее распространены в северных областях Европейской части РФ.

Кедровые семена (орехи) заключены в шишки, каждая из которых содержит до 100 семян. Кедр плодоносит через 3—4 года. Собирают орехи обычно в сентябре—октябре, до морозов, так как убранные после морозов орехи плохо хранятся, плесневеют и приобретают горьковатый вкус.

В продажу поступают 2 вида кедровых орехов: таежный — мелкий (6—9 мм), в красноватой или темно-коричневой скорлупе, и более крупный, так называемый кондовый, размером 7—13 мм, отличающийся от таежного угловатой формой, светло-бурой окраской и более крепкой скорлупой; на долю ядра приходится около 45% веса ореха.

Из кедровых орехов добывают кедровое масло, которое применяют преимущественно для приготовления кондитерских изделий. Жмыхи, получаемые при отжиме масла, используются при изготовлении тортов, пирожных, халвы и т. п.

Свежие и особенно подсушенные кедровые орехи употребляются в свежем виде как лакомство.

Лесные, или лещинные, орехи — плоды кустарников, реже деревьев, семейства березовых, произрастающих в лесах сплошными зарослями почти повсеместно в Украине и СНГ. В северных и центральных районах лещинные орехи мельче (0,5—1,0 г), чем на юге (1—2,5 г).

Ядро составляет около 40% веса ореха, богато жиром и белками; используется для получения высококачественного масла, обладающего хорошими пищевыми свойствами и широко применяемого в кондитерском производстве.

Ядро лещинного ореха употребляется в сыром виде как лакомство, а также в целом и дробленом виде в домашней кулинарии и кондитерском производстве для различного вида кулинарных изделий.

Фундук — культурная или садовая разновидность лещинного (лесного) ореха; широко культивируется в южных районах — в Крыму, Закавказье, на Северном Кавказе и в Средней Азии.

В соответствии с формой и размером орехов в торговле их делят на 2 группы: бадем-фундук — с более крупными орехами, размером 2,5—3,0 х 1,5 см; керасундские (кудрявчики), или по- луфундуки, — с мелкими орехами, размером 1,6 х 1,5 см. Каждая из указанных групп поступает в продажу в скорлупе и без скорлупы.

Как и другие виды орехов, фундуки служат ценным питательным продуктом; употребляются для еды в сыром виде, используются в домашней кулинарии и в кондитерском производстве.

Миндаль — плод миндального дерева; растет в диком виде в Средней Азии и дает плоды с горьким ядром и очень твердой скорлупой.

Миндаль со сладким ядром разводят в Крыму, Закавказье, в Средней Азии; подразделяется на твердоскорлупный и мягкоскорлупный; у последнего скорлупа легко раздавливается руками. Более ценный — мягкоскорлупный миндаль, его ядро больше. Миндаль созревает в августе—сентябре.

Плод миндаля имеет удлиненную яйцевидную форму, сжатую с боков, длиной от 10 до 60 мм. При созревании наружная оболочка высыхает и растрескивается, освобождая орех. Орех состоит из скорлупы и заключенного в ней ядра (семени). Наружная оболочка составляет от 25 до 48%, скорлупа от 37 до 50% и ядро от 11 до 17% веса плода.

В продажу миндаль поступает в скорлупе (миндальные орехи), а также очищенным (миндаль).

Ядро миндаля содержит ценные эфирные масла, придающие миндальному ядру специфический аромат. Горький миндаль отличается высоким содержанием (от 2 до 4%) глюкозида — амигдалина, из которого при растирании с водой образуется ядовитая синильная кислота. Поэтому горький миндаль употреблять в пищу можно лишь в очень небольшом количестве (до 5—6% от общего количества сладкого миндаля) и использовать только для ароматизации кондитерских изделий.

Сладкий миндаль употребляется для еды в свежем виде; в кондитерском производстве — при изготовлении печенья, тортов, марципана, карамельных начинок, а также для получения весьма ценного пищевого миндального масла. Из горького миндаля получают горько-миндальное масло для специальных технических целей.

Фисташки — род растений (деревья или кустарники) из семейства сумаховых, произрастают в Закавказье, Молдавии, на Черноморском побережье Кавказа и Крыма, в Средней Азии.

Плоды мелкие, весом от 0,6 до 1 г, имеют тонкую, но твердую, растрескивающуюся пополам скорлупу, из которой выпадает двух — семядольное ядро (семя) зеленоватого цвета, с тонкой коричневой кожурой. На долю ядра приходится около 48% веса ореха.

Из фисташек получают очень ценное пищевое масло, используемое в кондитерском производстве.

В кулинарии фисташки используют в тертом или дробленом виде (половинками) при изготовлении тортов, пирожных, кремов и т.п., их также добавляют к некоторым мясным блюдам, в суп-пюре из домашней птицы; готовят фаршированную фисташками утку, курицу. Подают фисташки поджаренными и присоленными к шампанскому, к крепким десертным винам.

Советы

Чтобы снять с орехов тонкую кожицу, их надо замочить ненадолго в холодной соленой воде. Затем промыть и просушить.

Для того чтобы у миндаля легче снималась кожица, залейте его на 1—2 минуты кипятком, а затем промойте холодной водой и просушите.

в Если орехи обжарить в духовке в течение 8—10 минут при температуре 200 °С, их вкус и аромат значительно улучшатся.

Если грецкие орехи пересохли и потеряли свойственный им вкус, подержите их, не разбивая, в слегка подсоленной воде 2—15 часов. Ядро восстановит свою консистенцию и вкус.

Лещинные орехи для удаления кожицы насыпают на противень и ставят на несколько минут в очень горячую духовку. Под действием высокой температуры кожица лопается и отделяется от ядра. Затем ее чистят как обычно, луща между пальцами. Лещинные орехи надо хранить в сухом прохладном месте, иначе они быстро прогоркнут.

Фисташки продаются с надколотой скорлупой, ее легко можно снять, кожицу снимают так же, как с миндаля. Фисташки нельзя долго нагревать, иначе их цвет ухудшится.

Арахис имеет жесткую, но хрупкую скорлупу, которую после обжарки легко снять пальцами.

Виды орехов и целительные свойства для организма человека

Мы с этим даже спорить не будем, поскольку польза орехов как для похудения, так и для полноценной коррекции метаболизма — экспериментально доказанный факт. Так что Joinfo.com лишь вкратце расскажет вам, как конкретно различные орехи влияют на организм.

Фундук

Фото: Pinterest

Или лещина. Важный момент, о котором мало кто помнит — всегда надо выбирать свежие орехи, вместе со скорлупой. Дело в том, что без скорлупы полезные вещества исчезают из них с огромной скоростью, так что орехи теряют свои целебные свойства.

Кешью

Фото: Pinterest

Способен укреплять иммунитет и даже немного успокаивать зубную боль. Для некоторых может стать открытием, но помимо собственно ореха, в пищу идёт и чрезвычайно разрастающаяся плодоножка. И да, всегда тщательно удаляйте оболочку и обжаривайте орехи — это нейтрализует находящуюся в них вредную фенольную смолу.

Фисташки

Фото: Pinterest

Как утверждают диетологи, суточная норма человека — всего 15 орешков. Этого вполне хватает, чтобы получить некоторый заряд бодрости, ведь фисташки, помимо большого содержания белка и жиров, также оказывают некоторый тонизирующий эффект на человеческий организм

Миндаль

Фото: Pinterest

Много кальция, калия, железа и фосфора. И чуть-чуть синильной кислоты с цианидом. Именно поэтому миндаль нужно подвергать тщательной термической обработке и никогда не употреблять в пищу недозрелые орехи.

Грецкий орех

Фото: Pinterest

Помогает при истощении, малокровии, улучшает мужскую силу, нормализуют работу мозга и сердца, помогает при проблемах с желудком. Чуть ли не самый полезный и доступный на нашей территории орех.

Кедровые орешки

Фото: Pinterest

Невероятно калорийны, при малом количестве клетчатки. Так что при похудении особо злоупотреблять ими не стоит. Есть и ещё одна причина — некоторые виды кедровых орехов могут нарушать вкусовое восприятие, надолго оставляя во рту странный металлический привкус. Так что команда Joinfo.com и журналист Артем Костин предостерегают вас от покупки орехов от непроверенных производителей.

Кокос

Фото: Pinterest

Невероятно полезный орех в целом. В пищу употребляют и кокосовое молоко, особенно полезное у орехов незрелых, и мякоть. А из кожуры и волокон делают довольно полезную в садоводстве штуку — специфический субстрат, отлично пропускающий воду.

Каштаны

Фото: Pinterest

Честно говоря, есть можно даже конские каштаны. Я как-то попробовал — мне не понравилось. А вот нормальные посевные каштаны — это совсем другое дело. Популярный продукт в Европе, между прочем.

Арахис

Фото: Pinterest

Что только из него не делают. И просто обжаривают, и масло, и пасту, и даже в химической промышленности в качестве сырья используют. Крайне полезная штука, короче. И вкусная. Разве что очень уж часто аллергии на арахис случаются.

Бразильский орех

Фото: Pinterest

Штука, не сильно привычная для нас, зато в США и Бразилии — чрезвычайно популярная. Его используют и в закусках, и в салатах, и в десертах. Также доказано, что в нём содержится огромное количество селена, микроэлемента, предотвращающего преждевременное старение кожи и волос.

%d0%92%d1%81%d0%b5 %d0%b2%d0%b8%d0%b4%d1%8b %d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%be%d0%b2 пнг образ | Векторы и PSD-файлы

Мемфис дизайн геометрические фигуры узоры мода 80 90 х годов

4167*4167

92 тахун сумпа пемуда баннер логотип

2000*2000

80 основных форм силуэта

5000*5000

Мемфис шаблон 80 х 90 х годов стилей фона векторные иллюстрации

4167*4167

снежный человек расслабляющий кофе ретро векторная иллюстрация

5000*5000

витамин набор иконок вектор органический витамин золото падение значок капли золотое вещество 3d комплекс с химической формулой капельного изолированных иллюстрация

5000*5000

80 е брызги краски дизайн текста

1200*1200

аудиокассета изолированные вектор старая музыка ретро плеер ретро музыка аудиокассета 80 х пустой микс

5000*5000

злой волк очки векторные иллюстрации

5000*5000

Комплекс витаминов группы В капсулы В4 на прозрачном фоне изолированные 3d визуализации

2000*2000

Сделано в 1989 году ограниченным тиражом типография премиум футболка дизайн вектор

5000*5000

скачать букву т серебро 80 ​​х

1200*1200

80 летний юбилей дизайн шаблона векторные иллюстрации

4083*4083

приглашение на 80 летний день рождения

1414*2000

Неоновые казино азартные игры glow poker

1200*1200

Стиль ретро 80 х годов

1200*1200

shiba inu собака ретро векторные иллюстрации

5000*5000

кошка ретро красочные иллюстрации

5000*5000

Персонаж из партии 80 х годов

1200*1200

распродажа 80 специальное предложение

5000*5000

снежный человек силуэт ретро закат векторные иллюстрации

5000*5000

номер 81 3d рендеринг

2000*2000

крутой лев в куртке векторная иллюстрация

5000*5000

в эти выходные только мега продажи баннер скидки до 80 с

10418*10418

фильм 80 х

1200*1200

дизайн против стиля ретро 80 х

1200*1200

вход в 80 е

1200*1200

губы жвачки

1200*1200

череп море ретро векторная иллюстрация

5000*5000

значок кассеты мультяшном стиле

5000*5000

все радужные цвета морщинистый фольги

1200*1200

green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

2000*2000

80 летия векторный дизайн шаблона иллюстрация

4083*4083

Мемфис бесшовные модели 80 х 90 х стилей

4167*4167

я выбираю быть геймером потому что в реальной жизни ничего эпического не происходит

1200*1200

мемфис бесшовной схеме 80s 90 все стили

4167*4167

милая ретро девушка 80 х 90 х годов

800*800

be careful to slip fall warning sign carefully

2500*2775

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

скейтборд в неоновых цветах 80 х

1200*1200

игра окончена дизайн футболки

4000*4000

Мемфис бесшовные модели 80 х 90 х стилей

4167*4167

blue series frame color can be changed text box streamer

1024*1369

диско дизайн в стиле ретро 80 х неон

5556*5556

Неоновый эффект 80 х годов Ретро вечеринка арт дизайн

1200*1200

поп арт 80 х патч стикер

3508*2480

Элементы рок н ролла 80 х

1200*1200

Дизайн персонажей моды 80 х годов может быть коммерческими элементами

2000*2000

Мода стерео ретро эффект 80 х годов тема искусства слово

1200*1200

Ретро мода неоновый эффект 80 х тема художественное слово

1200*1200

Руководство для новичков: как определить орехи гикори

Орехи гикори — одно из величайших скрытых лакомств природы, и их определенно стоит потрудиться, чтобы расколоть. Плотная шелуха защищает богатую, сладкую, калорийную внутреннюю часть ореха со вкусом пекана. Всего один орех может содержать почти 200 калорий, и из него можно приготовить вкусную, заряжающую энергией закуску на тропе или пищу для выживания в дикой природе.

Орехи гикори можно есть сразу, прямо из скорлупы, или хранить в прохладном сухом месте в течение многих месяцев.Pawcohiccora — это каша коренных американцев, приготовленная из орехов махрового дерева гикори, и отсюда происходит слово гикори.

Орехи гикори начинают падать на землю осенью по всей территории Соединенных Штатов. Существует более десятка видов гикори, в том числе грецкие орехи и орехи пекан. Многие имеют схожие характеристики, включая структуру листьев, форму ствола и среднюю высоту. Хотя большинство орехов, падающих с гикори, можно есть, некоторые из них несъедобны.Знание, на каких деревьях растут съедобные орехи, является важным навыком, особенно если вы проводите время, исследуя и собирая пищу на открытом воздухе.

На что обращать внимание при сборе орехов гикори

В лесу много ореховых деревьев, и очень важно убедиться, что то, к чему вы прикасаетесь и что едите, не является ядовитым. Деревья рода Carya — это лиственные лиственные деревья, которые растут по всей Северной Америке и в некоторых частях Азии.

У них узкие листья с зубчатыми краями, растущими на каждом стебле.Хотя некоторые из них могут быть более округлыми, чем другие, большинство листьев гикори имеют длину от 2 до 8 дюймов. Листья отрастают от стебля парами, между 2-9 листами по бокам и одним листом на конце.

Орехи имеют двойную скорлупу. У них есть волокнистая внешняя оболочка, которая отслаивается, обнажая ореховые скорлупы, и вкусное ореховое мясо внутри. Важно не перепутать другие орехи с двойной скорлупой с орехами гикори, поскольку некоторые из них ядовиты. Некоторые ядовитые орехи, например, конский орех, имеют похожую скорлупу, но ореховое мясо отличается.Орехи гикори имеют разделенную внутреннюю скорлупу, похожую на грецкий орех, тогда как конский орех больше похож на миндаль.

Орехи гикори различных видов

Существует несколько видов орехов гикори, каждый из которых выглядит и имеет немного другой вкус.

Шагбарк южный

Южнокорый гикори, или Carya caronlinae septentrionalis, растет на известняковых почвах и дает круглые плоды шириной около 1-2 дюймов. Покрытые толстой темной шелухой, орехи гикори сладкие.Слегка поджарьте их на костре, чтобы фруктовые нотки исчезли, а вкус стал более крепким и хрустящим.

Гикори горький орех

Гикори горький орех, или Carya cordiformis, растет в густых влажных лесах и дает более мелкие плоды, вырастая от менее чем дюйма до 1,6 дюйма в длину. Шелуха тонкая и темная, а плод довольно горький. Хотя они не ядовиты, их лучше оставить для белок и других диких животных, учитывая их неприятный вкус.

Пигнут гикори

Pignut hickory или Carya glabra растет на гребнях и дает светло-коричневые плоды с тонкой шелухой.Пигнутки круглые, шириной около дюйма и напоминают нос свиньи. Плоды гикори можно есть, но они терпкие и довольно горькие. Если вы собираете гикори, чтобы использовать его в домашних рецептах, пигнут из гикори также можно засахаривать или измельчать в порошок для выпечки, что устраняет горький привкус.

Ракушка гикори

Гикори ракушечный или Carya laciniosa растет во влажных лесах. Также называемый гикорием королевского ореха, он дает самый крупный орех среди всех видов гикори.Его плоды могут быть шириной 1,5 дюйма. Плоды Shellbark сладкие, покрытые толстой темно-коричневой шелухой.

Гикори красный

Гикори красный или Carya ovalis растет на склонах и гребнях. Орехи красного гикори круглые и около 1 дюйма в ширину. Они имеют толстую темно-коричневую шелуху и дают сладкие плоды, которые можно есть сырыми.

Гикори песочный

Гикори песочный или Carya palida растет в засушливых районах и дает самые маленькие орехи размером от полдюйма до полутора дюймов.У них тонкая шелуха и светло-коричневая скорлупа, из них получаются сладкие фрукты, которые можно использовать в качестве заменителя орехов пекан или грецких орехов в различных сладких и соленых рецептах.

Моккерный орех, гикори

Гикори Mockernut или Carya tomentosa также растет в засушливых районах, в основном на склонах и гребнях. Плоды пересмешника относительно малы по сравнению с другими видами орехов гикори, всего 1,5-2 дюйма, и имеют толстую темно-коричневую шелуху. Плоды гикори Mockernut сладкие, но засолка и запекание орехов превращает их в пикантную соленую закуску.

Растрескивание и отверждение орехов гикори

Орехи гикори, которые готовы к употреблению, обычно падают сразу с деревьев, что позволяет легко сорвать спелые орехи. В большинстве случаев шелуха тоже трескается, что облегчает доступ к фруктам. Собрав орехи, удалите и выбросьте шелуху.

Затем осмотрите орехи на предмет долгоносиков или насекомых, которые, возможно, зарылись внутрь и съели ореховое мясо. Откажитесь от орехов с отверстиями, так как в них, скорее всего, нет фруктов.

Скорлупу орехов гикори можно открыть с помощью щелкунчика, используемого для грецких орехов. Вы также можете использовать тиски, молоток или камень, чтобы открыть раковину. Черные грецкие орехи можно переехать на машине; они такие жесткие. Тиски можно затягивать до тех пор, пока скорлупа не разобьется, и это, скорее всего, не повредит плод.

Если вы собираете орехи гикори, чтобы съесть их в дикой природе, камень или рукоять вашего ножа выживания — идеальный инструмент, чтобы открыть скорлупу, не повредив плод. Положите орех на твердую плоскую поверхность, например, на пень или камень, и ударьте по скорлупе, пока она не треснет.Затем используйте лезвие, чтобы открыть раковину дальше.

После того, как вы раскололи орех, вырежьте плод кончиком ножа, и он готов к употреблению. В зависимости от сорта ореха вы получите разный уровень сладости. Вы также можете хранить орехи в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев или заморозить их на срок до года.

Посадка орехов гикори

Деревья гикори — это больше, чем просто богатый питательными веществами дикий источник пищи; деревья также являются естественной средой обитания мелких охотничьих животных и птиц.Посадка гикори во дворе может улучшить местную экосистему.

Для охотников, которые ищут постоянный источник дичи, покупка охотничьих угодий, населенных гикориевыми деревьями, может способствовать расширению разнообразия животных и увеличению популяций белок и оленей, которые любят сладкое мясо орехов гикори. Однако, если вы охотитесь с собаками, имейте в виду, что орехи гикори, хотя и не ядовиты, могут вызвать проблемы с пищеварением.

Последнее слово

Собирательство — жизненно важный навык, который нужно отточить, особенно если вы оказались в ситуации, когда выживете.Орехи гикори могут стать восхитительным удовольствием, когда вы находитесь в дикой природе или в походе с друзьями.

Знание разницы между древесным и ореховым сортами может означать разницу между вкусным лакомством и горьким орехом. В спелом виде орехи гикори являются отличной пищей, богатой питательными веществами, поэтому их прочная скорлупа стоит затраченных усилий.

Идентификация разновидностей пекана — Журнал Pecan South Журнал Pecan South

Возникает множество ситуаций, требующих идентификации дерева и разновидности ореха пекан.Сады покупаются или передаются по наследству, иногда без карты или плана посадки того, что было посажено. Люди идентифицируют исключительные деревья, которые они хотят идентифицировать или назвать. Фермеры, у которых есть молодой фруктовый сад, могут обнаружить деревья, на которых растут орехи, отличные от того, что они купили.

Покупатели обычно получают смешанные партии орехов пекан, и им необходимо идентифицировать их. На выставках с орехами пекан в Техасе обычно ошибочно идентифицируют образцы. Определение сорта пекана может оказаться сложной задачей даже для опытных гроверов, которые ищут незнакомые орехи.Обычно мы слышим от людей, которые плохо знакомы с сортами ореха пекан: «Все они похожи друг на друга. Как их отличить? » Ответ, который я даю, — практика.

Обладая знаниями и опытом, наблюдатель может найти различия в нюансах формы скорлупы ореха пекана и характеристиках ядра, помимо формы дерева, коры и других характеристик роста дерева. Для новичков и неопытных в идентификации сортов орехов пекана есть полезные советы и ресурсы, которые используют даже эксперты, чтобы более четко сфокусировать внимание на малоизвестном сорте.

Расчетный возраст дерева

В книге Томпсона и Янга, Pecan Cultivar’s-Past and Present (1985, Техасская ассоциация производителей пекана) перечислено 1012 сортов пекана, и он не претендует на то, чтобы охватить всех названных аборигенов и местные сорта саженцев, которые появились. и уехал в США. Список возможных разновидностей можно сузить, учитывая возраст рассматриваемого дерева или деревьев. Если это старое дерево 1940-х годов или раньше, то старые сорта, такие как ‘Frotscher’ (1882 г.), ‘Van Deman’ (1877 г.), ‘Teche’ (1906 г.), ‘Moneymaker’ (1896 г.) и их современники, которые были посаженные в первые десятилетия 20-го ^-го -го века, стоит рассмотреть для сравнения.
Анатомия в бодибилдинге — блог Эрика Фавра, эксперт по спортивному питанию макс. Краткое изложение блога musculationfitnesspassion, sébastien dubusse — страсть к мускулатуре / фитнесу.
Для деревьев, посаженных с 1940-х по 1960-е годы, «Стюарт» (1886), «Успех» (1903), «Махан» (1927) и, конечно, «Желанный» (1948) были одними из самых популярных на Юго-Востоке и в США. в другом месте. Самый ранний отбор USDA, «Barton», был выпущен в 1953 году, за ним последовали 14 других сортов, выпущенных с 1950-х по 1970-е годы, в том числе «Choctaw», «Wichita» и «Cheyenne».Новые поступления от Министерства сельского хозяйства США с 1980-х годов по настоящее время и из других источников были хорошо задокументированы с того времени, что помогает определить внешний вид и популярность разновидностей пекана в конкретных регионах выращивания.

Привитые, саженцы или родные?

Было ли дерево привито к улучшенному сорту, это важный ключ при определении того, можно ли сопоставить дерево или идентифицировать его. Изменения текстуры коры (см. Фото) указывают на то, что дерево было привито хотя бы один раз.Некоторые союзы прививки могут быть более незаметными или их труднее различить на старых деревьях. Если при тщательном изучении формы дерева, местоположения и известной истории дерева нет доказательств того, что оно было привито, оно может быть классифицировано как уникальное местное дерево или саженец разновидности, если только его свойства ореха и ядра не совпадают с признаками названного дерева. разнообразие. Отделение саженцев сорта от местных требует дополнительного изучения участка, потенциального влияния людей и самих характеристик орехов.

Изменения текстуры коры указывают на то, что дерево было привито хотя бы один раз.(Фото Монте Несбитт)

опылители

Знание о том, что сорта пекана различаются по привычкам опыления (тип I / протандрический и тип II / протогинный), может быть полезным ключом к определению сорта пекана. «Wichita» (II) и «Western» (I) — это взаимодополняющие сорта для опыления, поэтому на Западе их часто высаживают вместе. «Стюарт» (II) и «Успех» (I) или «Желаемый» (I) были посажены вместе для опыления на Востоке. Таким образом, в регионах выращивания мы ожидаем увидеть определенные смеси сортов типа I и типа II вместе в коммерческих садах, что может помочь быстрее распутать неопознанные деревья ореха пекан.

Форма и характеристики гайки

Форма ореха пекан среди разных сортов очень разнообразна. От отчетливо круглых / округлых форм, таких как «Беркетт», до эллиптических / «футбольных» форм, таких как «Каддо», или продолговатых форм, таких как «Шлей» и «Махан», существует множество вариаций. Хотя такие проблемы, как засуха и парша пекана, могут исказить его, форма ореха пекан генетически фиксируется разновидностью и, таким образом, является важным ключом к идентификации.

Необходимо учитывать четыре отличительные характеристики: а) общая форма гайки, если смотреть на гайку от кончика до основания — продолговатая, овальная и т. Д.; б) кончик ореха (вершина) — одни острые, другие тупые, заостренные и т. д .; в) базальный конец (основание) ореха также различается по характерной форме; и г) гайка в поперечном сечении может быть плоской, круглой или иной. Если есть путаница или сомнения относительно истинной идентификации сорта, тщательное рассмотрение всех 4 пунктов приведет к разделению похожих сортов. Л.Дж. Граук и Томми Томпсон установили подробные описания этих характеристик, которые можно найти в их «Индексе сортов пекана».”

Наряду с показателями формы, еще одной отличительной чертой внешнего вида гайки является габаритный размер. Количество орехов на фунт — это показатель размера, основанный на весе. Хотя на это может повлиять доступность воды, нагрузка урожая и другие культурные обычаи, размер ореха неизвестного сорта является полезной ценностью. Крупные сорта орехов, такие как «Пауни», могут быть уменьшены в размере, если урожай большой и мало воды, но мелкие сорта орехов обычно имеют ограничение на то, насколько большими они могут стать в лучших условиях.Например, «Эллиотт» обычно представляет собой разновидность от 67 до 72 орехов на фунт. «Эллиотт» может быть от 57 до 62 на фунт, но маловероятно, что он достигнет 47–52 на фунт. Таким образом, размер орехов может помочь при определении разновидностей орехов пекан.

Многие люди спрашивают о маркировке раковины как о отличительном признаке. Эти темные узоры окраски на поверхности скорлупы (см. Фото «Nacono») являются генетическими и различаются между разновидностями. Но их внешний вид очень разнообразен, и их легко отшлифовать с помощью орехов.Таким образом, маркировка раковины мало использовалась в качестве признака для идентификации разновидностей. Однако текстура скорлупы — одни более грубые / галечные, чем другие — и толщина являются важными характеристиками, которые помогают разделить разновидности.

Характеристики ядра

Внешний вид ядер используется при идентификации сорта ореха пекана. Текстура поверхности ядер, глубина и ширина вентральных и спинных бороздок, а также формы вершинного и базального концов являются генетически контролируемыми отличительными признаками.«Шайенн» имеет много морщин или складок на текстуре поверхности ядра, а «Сиу» — один из самых гладких. «Forkert» — это разновидность с узкими канавками, которые имеют тенденцию задерживать упаковочный материал.

Цвет ядра также варьируется в зависимости от сорта, от бледно-кремового, например, «Хопи», до темно-бежевого, например, «Макмиллан». Пятна в «Беркетте», а иногда и в «Пауни» могут помочь идентифицировать орех пекан.

Еще одна отличительная черта — процент съедобного ядра в образце ореха.Как и в случае с весом ореха, процентное содержание ядра может быть положительно или отрицательно под влиянием воды, нагрузки урожая и других условий выращивания. Как и вес ореха, существуют генетические ограничения на то, что конкретный сорт может достичь в процентах ядра. «Желаемый» и «Kiowa» (потомок «Желаемого») трудно различить визуально, если смотреть только на форму и размер ореха. Их часто ошибочно принимают друг за друга на выставках с орехами пекан в Техасе. Один из способов их разделения — процентное значение ядра. «Желательно» в лучшем случае содержит 52, 53, может быть, 54 процента ядра.«Kiowa», напротив, достигнет 57/58 процентов ядра, и эта разница в 4-5 процентных пунктов имеет значение для идентификации. Конечно, деревья «Кайова» и «Желанное» имеют очень разные привычки роста и формы кроны, что позволяет легко отличить их друг от друга.

Проконсультироваться со специалистом

Возможно, потребуется найти кого-нибудь, кто имеет большой опыт в идентификации орехов пекан. Большинство университетских садоводов, работающих с орехами пекан, даже некоторые энтомологи и патологи растений, могут помочь с определением сорта ореха пекан.Покупатели, аккумуляторы и измельчители орехов пекан также считаются экспертами в этом обсуждении. Они сталкиваются с множеством различных сортов пекана, выращиваемых во многих местах, и тщательно изучают их, потому что от этого зависит их прибыльность от продажи орехов пекан.

Опытные производители орехов пекана также могут предложить помощь с идентификацией. Сегодня на самом высоком уровне помощи оказывается Лаборатория генетики и разведения орехов пекана Министерства сельского хозяйства США, расположенная в Сомервилле, штат Техас. Л.Дж. Граук является хранителем коллекции зародышевой плазмы Carya .Они поддерживают большую библиотеку образцов, а опыт Граука включает молекулярные маркеры и анализ ДНК орехов пекана, с помощью которых он смог показать родство между разновидностями и окончательно отсортировать неизвестные или неправильно идентифицированные деревья.

Ссылки для сравнения

Сравнение неопознанных разновидностей орехов пекана с известными проверенными образцами является разумным подходом, если таковой имеется. При отсутствии образцов изображения очень полезны. Упомянутый выше веб-сайт Министерства сельского хозяйства США включает указатель сорта пекана и указатель фотографий ореха пекана, который имеет последовательный формат фотографий орехов и ядер, полезных для идентификации, и остается огромным ресурсом для отрасли.В книгу Томпсона и Янга также включены фотографии некоторых разновидностей из книги. Дополнительные ссылки включают, среди прочего, Справочник производителей пекана на юго-востоке штата Джорджия (Wells, et al., 2007) и книгу Даррелла Спарка, Pecan Cultivars: the Orchard’s Foundation (Pecan Productions Innovations, 1992). В книге Spark есть ключ, основанный на форме орехов, который идентифицирует избранные сорта ореха пекан.

Миссури предлагает разнообразие местных орехов

Черные грецкие орехи, пекан, фундук, гикори, каштаны и желуди — штат Миссури полон местных орехов.

Во вторник во время виртуальной презентации Джейми Кёлер из Департамента охраны природы штата Миссури рассказала аудитории о том, как определять орехи и наслаждаться ими.

Келер сказала, что дикие съедобные продукты — одна из ее самых больших страстей в жизни. Большая часть презентации была основана на информации, которую Келер узнала от своих родителей, бабушек и дедушек.

«Итак, дикие орехи — кто их любит?» — спросил Келер у аудитории. «Например, наша дикая природа».

Орехи также нравятся людям — они не только перекусывают сырыми, но и могут употреблять орехи в выпечке, основных блюдах, молоке и салатах.

Орехи были неотъемлемой частью рациона коренных американцев и первых европейских и американских поселенцев, поскольку их много, и их легко собирать и хранить.

Черный орех — орех штата Миссури. Штат является одним из ведущих производителей ореха, и он встречается по всему штату.

Черные грецкие орехи имеют зеленую и черную шелуху, которую трудно удалить. Келер рекомендует оставить их на подъездной дорожке из гравия и переехать на автомобиле, чтобы облегчить процесс.Зубила и молотки также могут быть полезными инструментами.

«Мы позволяем машине делать всю работу за нас», — сказал Келер.

Пекан также растет в штате Миссури — Келер сказал, что они, возможно, были завезены на север коренными американцами.

Мясо ореха пекан достать легче. Корпус раскалывается, и гайка с скорлупой падает на землю. Келер сказала, что в ее семье все помогают скорлупым орехам — раскалывают их и выбирают мясо.

«Орехи гикори — это много работы, но я думаю, что они того стоят», — сказал Келер.

В Миссури есть девять видов гикори, в том числе гикори настоящий и гикори пекан. Многие леса в Миссури — это дубовые и исторические леса.

Келер сказала, что ее бабушка делала печенье из гикори, настолько популярное, что дети тайком вынимали его из морозилки. Бабушка Келера начала маркировать печенье как «печень», и эту стратегию можно использовать для того, чтобы любая выпечка оставалась частной закуской или сохранялась до мероприятий или вечеринок.

В отличие от предыдущих орехов, лесной орех растет на небольшом кустарнике с зубчатыми листьями.Шелуха тонкая, как бумага. Как и орех пекан, шелуха фундука раскалывается и роняет орех, который затем можно очистить ножом.

«Дикий фундук намного меньше того, что вы привыкли в магазине», — сказал Келер.

Рецепты с фундуком включают кофе и спреды.

«Вы не хуже меня знаете, что Nutella подходит для всего», — сказала она.

Каштан когда-то был самым плодовитым орехом в Миссури, но сейчас встречается редко.

«Возможно, вы никогда не видели их в лесу», — сказал Келер.

Это связано с тем, что в 1904 году Соединенные Штаты начали сажать китайские каштаны. Иностранные каштаны принесли с собой гриб, который распространился на местные деревья, убив почти все из них.

Сегодня Фонд Озарка Чинквапина пытается возобновить интродукцию каштанов, выявляя и распространяя устойчивые к фитофторозу деревья.

Хотя желуди менее популярны среди собирателей, они также съедобны.

Желуди можно превратить в муку.

«Я попробовала это однажды, просто чтобы сказать, что сделала это», — сказала она.

Келер рекомендует ценить местные растения. Местные ореховые деревья можно не только наслаждаться в походах, но и высаживать во дворах и садах.

Фотогалерея

Фотогалерея

7 фотографий

5 поколений семьи Бейтсов

25 фотографий

Уникальные впечатления от покупок на ферме.Шерри хранит в бутике «Дочь фермера» восхитительные подарки, свечи, одежду, шляпы, украшения и аксессуары. Покупайте новинки от Веры Брэдли, шляп Scala, Fresh Produce, Bagallini и Clara San Woo. У нас всегда под рукой есть ваши фавориты: Tyler Candle, Camille Beckman, Blue Mountain Arts и Leanin ‘Tree. Открыто ежедневно с 9:30 до 17:00!

11 фото

Наш зоопарк на ферме открыт ежедневно с 9:00 до 17:00.Посетите с мини-ослами, козами, овцами, альпаками, эму, курицей, павлинами, утками, гусями, черепахами и многим другим! Животные любят посетителей и будут есть из ваших рук. Мешки с кормом для животных можно купить за 0,50 доллара США; вход свободный, парковка за 5 долларов США по выходным в октябре. Работает круглый год

14 фотографий, 3 альбома

Более 50 лет осенних традиций и воспоминаний были созданы на тыквенном огороде фермы Бейтс.Семья и друзья наслаждаются поездкой на сенокосе на тракторе и соломенным лабиринтом. У нас также есть детский уголок и катание на снежных пони по выходным и будням!

99 фото

Ферма Bates Nut Farm — это прекрасное загородное место для проведения свадьбы на открытом воздухе. Эта живописная ферма площадью 100 акров принадлежит семье более 90 лет, а наш климат и окружающая среда делают ее идеальным местом для отдыха на открытом воздухе. Окруженная пышной живой изгородью, наша площадка для мероприятий находится в тени взрослых деревьев.Он подчеркнут зеленью и цветущими растениями, создавая фон для индивидуального оформления. Ряды тутовых деревьев создают тенистую зону для церемонии, а в зоне садовой сцены есть много места для вас и ваших гостей, чтобы расслабиться и насладиться приемом. Наш координатор мероприятий будет работать с вами, чтобы сделать ваш особенный день незабываемым на долгие годы.

29 фотографий

Приходите и покупайте американские поделки и поделки ручной работы на ферме на «Тыквенном фестивале» на рынке искусств, ремесел и винтажных вещей.Переработанные, переработанные, восстановленные, винтажные, антикварные изделия и изделия ручной работы будут предлагаться с большим разнообразием ювелирных изделий, изделий из дерева, свечей, мыла, изобразительного искусства и многого другого. Знаменитый Pumpkin Patch Бейтса будет открыт, так что вы сможете насладиться осенними украшениями, поездками на сенокосах, соломенным лабиринтом, поездками на пони, загонами для прикосновений и вкусной едой от различных поставщиков.

16 фото

Ферма Бейтс Орехов — популярное место для автомобильных клубов по всей Южной Калифорнии.

12 фото

Приходите и насладитесь бесплатными презентациями местных компаний и групп, разделяющих страсть к сельскому хозяйству Калифорнии. Несколько лет назад это мероприятие было организовано для ознакомления общественности с жизнью на ферме. Специальные гости будут готовы поделиться своими знаниями о сельскохозяйственных животных, прядении шерсти, органическом садоводстве, пчеловодстве, летучих мышах и других аспектах жизни на ферме. Будут продолжаться презентации интерактивного модуля «Жизнь тыквы», Harvest Talk & Tour, истории 95-летней фермы, а также возможность пообщаться с членами фермерского сообщества, которые хотят поделиться своим опытом.Живые развлечения и еда, катание на сенокосах на тракторах, пикники, катание на пони, контактный зоопарк, раскраска лица и фермерский зоопарк продолжаются в течение выходных.

20 фото

24-часовая эстафета Американского онкологического общества, посвященная жизни @ Bates

Посетите ореховую ферму

---

Авторские права © 2021 www.batesnutfarm.biz. Все права защищены.
Работает на базе Менеджера Интернет-магазина.

{{options.subTotalText}}: {{#if totals.useSaleSubTotal}} {{totals.saleSubTotal}} {{else}} {{totals.priceSubTotal}} {{/ if}}

{{#if items}} {{#each items}} {{#if sale}}

{{../../options.productSaleText}}

{{/если}}

{{#if sale}} $ {{sale}} {{else}} $ {{price}} {{/ if}}

{{#if options.showOptions}}

{{#each _options}}
• {{label}}: {{text}}
{{/каждый}}

{{/если}} {{#if ../options.showShippingRemarks}} {{/если}}

Количество: {{количество}}

{{#if items.length}} {{/если}} {{/каждый}} Просмотреть все товары в корзине {{/если}}

ботанических фактов о 8 разных орехах

Отрезок для отмеченного наградами телешоу KCET «SoCal Connected» был создан в тандеме с этой историей.Смотрите сейчас здесь.

Насколько хорошо вы знаете эти общие орехи? Вы знаете, какой орех на самом деле является бобовым? Или какой орех растет на деревьях, которым может дожить до 300 лет? Читайте о ореховых пустяках, которые впечатлят даже самых ненормальных друзей.

Фундук
Фундук, также известный как фундук, собирают с диких деревьев с доисторических времен. В позднеримской кулинарной книге Апиция призывалось добавлять фундук в рецепты соусов для кабана и птиц. Около трех четвертей мирового урожая фундука поступает из черноморского региона Турции, где деревья растут на крутых склонах вдоль береговой линии.Четверть общемировых поставок идет на производство Nutella. В США производство фундука сосредоточено в Орегоне. Большинство коммерческих производителей ждут, пока орехи естественным образом упадут с деревьев с середины до поздней осени.

Арахис
С ботанической точки зрения арахис — это не орехи. Это бобовые, и они растут под землей, являя собой фантастическое проявление волшебства растений. После опыления желтых цветов лепестки опадают, а стебли опадают на землю.Они пробиваются в землю, в то время как крошечные орехи начинают формироваться на кончиках зарывающихся стеблей. В 20-м веке ученый-агроном по имени Джордж Вашингтон Карвер призвал фермеров на юге Соединенных Штатов вырвать свои участки с уничтоженным долгоносиком хлопком и заменить их арахисом. Эти растения процветали во влажном климате, и сегодня большая часть урожая арахиса в США выращивается в Джорджии, Алабаме и Миссисипи. Китай и Индия на сегодняшний день являются ведущими производителями арахиса в мире, хотя большинство азиатских орехов измельчают для получения масла, тогда как большинство американских арахисов едят в свежем виде или превращают в арахисовое масло.

Миндаль
Хотя миндаль является родным для Ближнего Востока и Западной Азии, Соединенные Штаты производят более трех четвертей мировых запасов миндаля, и почти весь миндаль выращивается в Калифорнии. По данным Бюро переписи населения США, миндаль — это сельскохозяйственный экспорт номер один штата, который в прошлом году оценивался в 2,5 миллиарда долларов. Если вы когда-нибудь проезжали по I-5 поздней весной, вы видели цветущие миндальные деревья своими эффектными розово-белыми цветами. Все эти цветы необходимо опылять; около миллиона ульев ввозятся грузовиками со всей страны.К концу лета на деревьях появляются зеленые, похожие на сливу плоды, которые при созревании раскрываются, обнажая орех внутри. Современные машины с соответствующим названием шейкеры хватают стволы миндальных деревьев и встряхивают, пока орехи не упадут (как видно на видео выше!). Грецкий орех
Грецкие орехи произрастают в горных хребтах Средней Азии, где с древних времен росли орехоплодные деревья. Сегодня Китай производит больше грецких орехов, чем любая другая страна, но Калифорния лидирует среди американских штатов, выращивая девяносто девять процентов нашего внутреннего урожая.Наиболее широко культивируемый вид грецкого ореха — персидский (также ошибочно называемый английским) грецкий орех. Нет лучшего времени, чтобы насладиться грецкими орехами, чем осень, когда они только что собраны.

Фисташка
Фисташковое дерево ( Pistachio vera ), произрастающее в засушливой западной Азии, является членом семейства Anacardiaceae, что делает его близким родственником манго, кешью и ядовитого плюща. Традиционно фисташки собирали вручную и оставляли сушиться на солнце внутри пурпурно-красной оболочки, окружающей ядро.Эта практика привела к некоторому окрашиванию скорлупы фисташек, и импортеры окрашивали орехи в красный или зеленый цвет, чтобы скрыть пятна. Сегодня большинство фисташек, выращиваемых в Калифорнии (девяносто восемь процентов урожая в США), собирают с помощью машин и очищают от шелухи перед сушкой, поэтому скорлупа остается естественного бежевого цвета. Выше фисташки все еще на дереве.

Кедровый орех
Кедровый орех — это съедобные семена сосны. В то время как все сосны дают кедровые орехи, менее двух десятков видов дают орехи, которые достаточно велики, чтобы их собрать.Для созревания семян на нижней стороне чешуи шишки требуется три года. Шишки собирают, сушат на солнце в течение нескольких недель, а затем разбивают, чтобы освободить орехи, которые окружены еще одной скорлупой, которую необходимо удалить. Наиболее широко культивируемыми видами являются кедр итальянский ( Pinus pinea ), сосна корейская или китайская ( P. koraiensis ) и сосна пиньон юго-запада США ( P. monophylla и P. edulis ). Кедровые орехи отличаются одним из самых высоких содержаний белка по весу среди всех орехов и семян.

Пекан
Пекан, произрастающий в долине реки Миссисипи, может вырастать до 130 футов в высоту со стволами толщиной до шести футов. Дикие пеканы были хорошо известны среди коренных американцев и первых колониальных американцев, но коммерческое производство орехов пекан началось только в конце 19 века. Сегодня на долю США приходится более восьмидесяти процентов мирового урожая, и примерно половина из них выращивается в Грузии. Одно дерево пекан может расти и приносить орехи более 300 лет. Кешью
Дерево кешью ( Anacardium occidentale ) произрастает в бассейне Амазонки в Южной Америке. Во второй половине 16 века португальские моряки возили деревья кешью в Индию и Восточную Африку, где сейчас производится большая часть кешью в мире. В некоторых частях мира сами орехи кешью менее ценны, чем так называемые яблоки кешью, мягкие почковидные фрукты, которые растут между орехом и деревом. Яблоки кешью (более известные в Центральной Америке как мараньон) сочные и сладкие на вкус, хотя и слегка терпкие.Их хрупкая кожа делает их непригодными для транспортировки на дальние расстояния, поэтому их в основном едят на месте, едят свежими или превращают в сок, который ферментируют в алкогольный напиток. Pepsi недавно заинтересовалась яблоком кешью и планирует начать добавлять сок в фруктовые коктейли в следующем году.

Выпущено новых сортов арахиса — Daily Monitor

Автор: LOMINDA AFEDRARU

Арахис, научное название которого — Arachis hypogaea L, также известный как арахис, считается вторым по значимости бобовым после бобовых в Уганде.
Эксперты говорят, что традиционные сорта арахиса относятся к типу красного валенсийского, но имеют очень смешанный характер: от крупных семян до небольших групп, таких как красный красавец.
Он в основном выращивается в Северной и Восточной Уганде, а с 1969 года учеными Национального института исследования полузасушливых ресурсов NaSARRI) в Серере, Восточная Уганда, было выпущено 26 разновидностей.

Общие сведения
Рано утром, когда «Семена золота» приближаются к исследовательскому институту с миссией по установлению фактов, а доктор Дэвид Калуле Окелло, руководитель программы, отвечающий за селекцию арахиса, занят фермерами, собирающими арахис в поле.
Он немедленно приступает к объяснению предыстории выращивания арахиса в Уганде.

Сорта
Из 26 сортов, выпущенных на данный момент, 14 выведены доктором Калуле. Красная красавица была выпущена в 1969 году, а позже был выпущен сорт Эруду. Фермеры все еще выращивают его, но урожай низкий.
В 2011 году доктор Окелло выпустил серию Serenut 7-14, но наиболее предпочтительными для фермеров являются Serenut 8R, 14R и 9T.
Есть сорта, выведенные в ходе полевых испытаний для замены Serent8R и 14R.К ним относится сорт арахиса Серере SGR 9

, который имеет относительно большие семена, кожуру мягкую и легко снимается, а урожайность составляет 48 процентов масла. Урожайность 3,5 тонны с гектара.

Второй сорт — SGVR 0805, выведенный на замену красному красному сорту. Эти сорта проходят испытания в разных районах и в разных агроэкологиях. Тереза ​​Накаджуби, фермер, который участвовал в сборе арахиса, высоко оценивает новые сорта, говоря, что семена немного больше, чем у предыдущих сортов.

Доктор Окелло утверждает, что все выведенные и выпущенные на сегодняшний день сорта арахиса будут давать вдвое больше старых сортов. Однако есть проблемы, такие как афлатоксин, который возникает из-за плохого обращения с урожаем, а также из-за вредителей и болезней.

Борьба с болезнями и вредителями
Арахис очень чувствителен к различным вредителям и болезням на всех стадиях роста. От термитов, тли, белых грейферов и многоножек, поражающих корни, основание стебля, листья и стручки, можно предотвратить раннюю посадку, соблюдение высоких правил гигиены на ферме, сохранение естественных врагов, своевременную уборку урожая и использование хорошо разложившегося навоза.

Реклама

Однако вирусные болезни, такие как ржавчина, бактериальное увядание и вирус розетки арахиса, составляют 80 процентов арахиса, поврежденного во время выращивания на фермах. Другие включают пятнистость на листьях, гниль кроны и болезнь гниения. Чтобы предотвратить эти разрушительные болезни, фермерам рекомендуется применять такие меры, как севооборот, соблюдать гигиену на ферме, производить посадку с использованием сертифицированных семян и бороться с вредителями, такими как тля-переносчики.

Сбор урожая
Хотя среднее время созревания большинства арахиса оценивается в 100 дней, некоторые из них созревают уже через 90 дней, а другие — до 130 дней, в зависимости от климатических условий.Во время сбора урожая следует соблюдать особую осторожность, чтобы не допустить обломков. Семена должны быть хорошо просушены после лущения, чтобы избежать афлатоксинов и других послеуборочных потерь, включая вредителей и гниль.

Aflasafe
Фермеры, выращивающие арахис, сталкиваются с проблемой афлатоксина — патогена, обнаруженного в почве.
По словам доктора Окелло, если фермеры будут следовать правильным методам обработки почвы и послеуборочной обработки, то они смогут избежать проблемы афлатоксина, но многие этого не делают.
«Если стручок арахиса потрескается во время сбора урожая, это дает грибам точку входа, а при сушке, если не поддерживается правильное содержание влаги в 8-12 процентов, это приведет к тому же сценарию», — сказал он.

Таким образом, Международный институт тропического сельского хозяйства (IITA) и Национальная организация сельскохозяйственных исследований (Naro) сотрудничают в разработке Aflasafe для комплексного управления афлатоксином в цепочках добавленной стоимости кукурузы, сорго и арахиса в Уганде.
Aflasafe — очень эффективный натуральный продукт для минимизации загрязнения афлатоксинами.

Объяснение стопорных колесных гаек: типы, снятие и утеря ключей

Дорогие и привлекающие внимание легкосплавные диски и шины, подходящие для всех размеров и форм автомобилей, в последнее время являются основной целью преступников. Или, по крайней мере, они были бы, если бы производители и домовладельцы не предприняли шагов, чтобы помешать ворам, использующим стопорные гайки для колес или стопорные болты для колес.

Многие производители подбирают стопорные гайки для колес как обычные для новых автомобилей, и если в вашем автомобиле их нет, вы можете просто приобрести комплект у своего продавца, продавца автомобильных акцентов или онлайн-магазинов.

В наборе 4 стопорных колесных гайки, обычно они включают в себя один соответствующий «ключ», который представляет собой гнездо особой формы, предназначенное для якобы отличительного образца ваших стопорных гаек. На самом деле существует ограниченное количество шаблонов, используемых отдельными производителями, поэтому у разных водителей могут быть ключи, которые также соответствуют вашим колесным гайкам.

Вы хотите использовать только одну стопорную гайку на каждом колесе, поскольку она просто заменяет одну из многих обычных колесных гаек.Стопорными колесными гайками просто стать, они обычно служат прекрасным средством предотвращения кражи. На самом деле, из-за того, что стопорные гайки устанавливаются в большом количестве, кража автомобильных колес стала довольно редкой. Тем не менее, нездоровая информация заключается в том, что кражи колес у автомобилей премиум-класса вполне могут снова возрасти, несмотря на широкое использование стопорных гаек колес. Это в результате того, что с учетом инструментов для подгонки и нескольких минут работы преданные преступники могут преодолеть множество проблем, связанных с несколькими типами существующих стопорных гаек.

Легкосплавные диски

стали еще более экстравагантными и дорогостоящими, и одним из многих факторов, влияющих на рост числа краж колес, вполне могут быть схемы покупки по частному контракту (PCP). Это происходит в результате того, что любой, кто повреждает колеса автомобиля, которым он управляет на PCP, обнаруживает, что с него взимается плата по альтернативным ценам, которые могут вырасти до сотен килограммов после того, как они вернут свой автомобиль. В этом случае несложно увидеть, как у людей может возникнуть соблазн не задавать вопросов, когда они получают недорогую альтернативу «подержанным» колесам через веб-рекламу.

Помимо кражи, как и в случае с большинством видов безопасности, проблемы обычно возникают у владельца стопорной гайки колеса, как только вы потеряете или повредите важную вещь. Что еще хуже, возможно, вы не поймете, что потеряли ключ колесной гайки, пока не захотите этого — может быть, оставив вас в затруднительном положении на улице с проколотой покрышкой на колесе, которое вы не сможете унести.

К счастью, для ремонтных компаний, квалифицированных шиномонтажников и механиков с помощью монтажных инструментов удаление гайки крепления колеса сравнительно несложно.Вы даже можете попробовать устранить проблему своими руками, используя инструменты для удаления стопорных колесных гаек, которые можно приобрести в специализированных магазинах или в Интернете, тем не менее, легко сломать дорогие колеса или усугубить проблему, если вы ошибетесь.

Тип стопорной гайки колеса

Существует три основных типа стопорных гаек колеса, и единственный и самый популярный — это головка с шпонкой на колесной гайке, для откручивания которой требуется такое же гнездо. Следом за ним идут стопорные колесные гайки с вращающимся буртиком на гайке, призванные сделать невозможным купить гайку без важной вещи.Наконец, на автомобилях, в которых вместо гаек используются съемные колесные болты, вы обнаружите болты с головками, которые могут быть предназначены для срезания, если у вас нет подходящего ключа для снятия блокировки.

Удаление стопорной гайки колеса

Если вы застряли со стопорной гайкой колеса, а ключа нет, первое, что вы можете сделать, — это заказать новую. Это просто, когда у вас есть код — изучите руководство по вашему автомобилю или файл документации — так как с этим вы можете просто заказать альтернативный ключ у местного продавца.

Если вы не можете обнаружить важную вещь, все не следует терять, потому что есть компании, которые сопоставят ваш ключевой образец с изображением мобильного телефона, которое вы отправляете, демонстрируя форму вашей колесной гайки. (Имейте в виду, что у каждого производителя колесных гаек есть ограниченное разнообразие рисунков.) В этом случае вам, как правило, придется предоставить доказательство того, что вы просто персонализируете машину, которую пытаетесь снять с колеса, что может дополнительно подразумевать отправку фотография вашего бортового журнала V5C.

Как правильно снять стопорную гайку колеса без важной вещи

Существуют инструменты для снятия стопорных колесных гаек без использования ключа, однако использование приспособления для снятия стопорных колесных гаек требует определенной уверенности, они обычно не работают все время.

Например, Halfords продает особую головку с внутренней резьбой с обратной резьбой, которая вгрызается в вашу колесную гайку и с трудом удерживает ее, чтобы вы могли ее открутить.Многие люди использовали их эффективно, однако даже Halfords советует использовать программное обеспечение с пневматическим молотом для достижения наилучших результатов, а у большинства людей нет таких инструментов дома.

Противоположный предпочтительный вариант при работе с неправильно установленным ключом или сломанной стопорной гайкой колеса — это высверлить неисправную гайку колеса. Опять же, это может быть выполнено надежным мастером-мастером с приспособлениями для монтажа, однако большинство людей обнаруживают, что гораздо проще выполнить эту работу квалифицированными механиками на складе.

В этом случае цены на устранение стопорной гайки колеса, скорее всего, будут взиматься с почасовой оплатой, и вы также можете умеренно рассчитывать на счет-фактуру не более чем на полчаса работы на колесо.

Теперь ваши колесные гайки отсортированы, взгляните на наш последний тест шин…

.