Опубликовано Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

Розмарин

Розмарин (Rosmarinus) – это ароматный вечнозеленый кустарник, у которого тонкие похожие на иголки листья. Растерев листок розмарина между пальцами, вы с легкостью почувствуете свежий, тонкий, слегка хвойный аромат. Цветущий розмариновый куст очень красив, он весь усыпан нежно-сиреневыми цветками, иногда они могут быть белого или розового цвета. Розмарин высоко ценится в кулинарии и ароматерапии, благодаря содержащемуся в нем эфирному маслу.

Родиной этого растения из семейства Яснотковых является запад средиземноморского побережья, здесь же кроются корни латинского названия, которое можно перевести как «морская свежесть» (от латинского «ros» — свежесть и «marinus» — море).

Сегодня розмарин популярен во всем мире, его с давних пор культивируют как целебное и ароматическое растение.

В природе розмарин может вырасти до размеров небольшого деревца, а в культурных условиях обычно представляет собой кустарник высотой не больше метра.

Листья у розмарина с одной стороны блестящие и темно-зеленые, а с другой – матовые и более светлого оттенка. Цветет этот кустарник в начале лета. Его зимостойкость зависит от климатической зоны и в регионах с более суровым климатом розмарин рекомендуют выращивать в контейнерах, чтобы на зиму заносить в прохладное помещение.

Розмарин обладает ярко выраженным насыщенным камфорным ароматом, со сладковатыми нотками, его запах напоминает запах сосны. Вкус у розмарина немного острый и очень пряный.

Листья розмарина содержат алкалоиды, дубильные вещества, розмариновую и урсоловую кислоты и др.

Также в листьях, верхних частях побегов и цветках розмарина есть эфирное (розмариновое) масло, максимальное количество которого скапливается в растении дважды – в момент полного цветения и во время осыпания плодов.

В составе эфирного масла розмарина – пинены, камфены, цинеол, лимонен, камфора, парацимол, борнилацетат, линалоол, борнеол, терпинеол, горечи и смолы.

Для древних римлян розмарин был символом верности и памяти, уже в то время люди верили, что он оказывает на мозг стимулирующее действие. Розмарином украшали общественные помещения и храмы, его использовали при магических ритуалах и в процессе религиозных церемоний, а также на похоронах и свадьбах. Издавна для дезинфекции воздуха в палатах, где лежали больные люди, жгли розмарин и можжевеловые шишки. Свежий и целебный аромат розмарина связан с большим количеством эфирного масла, содержащегося во всем растении.

Используют розмарин в качестве декоративного растения и  приправы к мясу,рыбе и.т.д

Розмарин – выращивание, свойства, применение

Розмарин – великолепное пряное ароматическое растение, одним из видов которого является розмарин лекарственный. Помимо использования его в качестве пряной зелени, весьма декоративен. Этот вечнозеленый кустарник с тонкими, похожими на иголочки листьями, в диком виде растет на Средиземноморском побережье. Во время цветения он усыпан прелестными сиреневыми цветками. В переводе «розмарин» означает «морская свежесть». Древние римляне называли его морской росой, считая, что прибрежные волны придают его нежным цветочкам такой оттенок.

Свойства розмарина

Он имеет пряный, слегка хвойный запах и горьковатый вкус. Благодаря своим эфирным маслам широко применяется в кулинарии и ароматерапии. Как пряность, широко используется и в Африке, и в Индии, и в России.

 

Розмарин — лекарственное растение. Считается, что добавление его в пищу улучшает пищеварение, снимает нервное напряжение, улучшает мозговое кровообращение, благотворно влияет на память и зрение, помогает бороться с простудой.

 

В Древнем Риме ему приписывали магические свойства, и даже окуривали комнаты с тяжелобольными людьми. Считалось, что свежий запах эфирного масла отгоняет болезни и всякое зло. Традиция преподносить веточки розмарина молодоженам, как символ благополучия, и по сей день осталась в некоторых странах.

 

Внутреннее применение. Водный настой применяют при нервных расстройствах, климаксе, импотенции и желудочных коликах.

 

Наружное применение. Применяют при невритах, тромбофлебитах, ревматизме, а также в качестве ранозаживляющего средства.

 

Не рекомендуется принимать розмарин при беременности, гипертонии и склонности к судорогам.

Применение розмарина

 

В кулинарии – в качестве пряности. Отлично подходит к рыбным и мясным продуктам, а также грибам. Его добавляют в супы, салаты, маринады и сдобное тесто. Розмарин используется для ароматизации масла. Для этого нужно несколько листиков розмарина поместить в чистую бутылку и залить её любым растительным маслом. Затем бутылку нужно плотно закрыть и убрать в темное место. Через 2-3 недели масло готово. Получается натуральный ароматизатор, который можно использовать при готовке.

 

 

Наружное применение эфирного масла розмарина весьма разнообразно. Например, известно, что розмариновое масло является идеальным маслом для массажа, помогающего при стрессе. Его легко приготовить в домашних условиях. 5-7 капель эфирного масла смешать с 10 мл растительного масла. Такой массаж эффективно снимает стресс, а также применяется при артрите, миалгии и ревматических болях.

 

Компресс с маслом розмарина помогает:

 

  • при небольших ожогах
  • при воспалениях
  • при обработке ссадин

 

Компресс можно приготовить, растворив 5-7 капель масла розмарина в миске с горячей водой. Затем нужно окунуть в воду кусок ткани и наложить компресс.

 

Очень эффективны и ванны с розмарином. 7-10 капель розмарина на ванну воды облегчат состояние при:

 

  • Стрессе
  • Переутомлении
  • Перед менструацией

 

Весьма эффективны и ингаляции с розмарином. В смеси с эвкалиптом и мятой – это отличное средство при астме, бронхите и кашле. Хорошо успокаивает раздраженное горло и улучшает самочувствие.

 

Замечено, что регулярное окуривание помещения эфирным маслом улучшает память, приводит мысли в порядок, помогает при постоянном умственном перенапряжении.

 

Внутреннее применение эфирного масла розмарина укрепляет сердце и печень, снижает уровень холестерина и способствует приходу менструации.

Для этого нужно 2-3 капли эфирного масла накапать на 1 ч.л. меда и запить стаканом травяного чая.

 

В косметологии эфирное масло розмарина используется как противовоспалительное, регенерирующее и антибактериальное средство. Розмарин входит в состав средств по уходу за жирной и проблемной кожей лица. Он уменьшает повышенную секрецию сальных желез, стягивает поры и выравнивает кожу.

 

Если добавить несколько капель эфирного масла розмарина в крем, это поможет смягчить кожу и поднять её тонус.

 

Розмарин применяется и для ухода за сухой кожей лица. Он регенерирует и смягчает огрубевшую кожу лица, повышает упругость.

 

Средства для удаления шрамов, царапин и рубцов с кожи, а также антицеллюлитные средства в своем составе обязательно содержат эфирное масло розмарина.

 

Добавление нескольких капель розмаринового масла в маски для волос укрепляет корни, предотвращает выпадение и образование перхоти.

Можно самостоятельно приготовить масло для волос, взяв за основу миндальное масло и добавив в него несколько свежесорванных листьев. Настаивать 2 недели. Это масло следует наносить на корни на 10-15 минут.

Вода венгерской королевы

Возможно, вы слышали об этом чудодейственном средстве. Слава о нем не утихает на протяжении многих веков. Этот омолаживающий тоник помогал королеве Венгрии Эржебет сохранять молодость до 70 лет. Ходили слухи, что уже будучи в преклонном возрасте, королева выглядела так великолепно, что даже соблазнила польского короля.

 

Главным чудодейственным компонентом этой ароматической воды был розмарин. На протяжении сотен лет это лекарственное растение имеет репутацию средства, способного избавлять от подагры.

 

Вода венгерской королевы имеет утренний аромат, весьма бодрит, и в современной интерпретации используется в основном как освежающие летние духи. Некоторые источники говорят о том, что в состав воды входило также розовое масло.

Но все же основным компонентом был все-таки розмарин.

 

«Венгерскую воду» можно использовать как тоник для лица, а также втирать в кожу головы.

 

Вот один из вариантов приготовления «венгерской воды» (концентрированный вариант – на 100 мл спирта):

 

  • Э.м. розмарина 26 капель
  • Э.м. лимона 12 капель
  • Э.м. мелиссы 12 капель
  • Э.м. мяты 2 капли
  • Э.м. розы 0,5 капли
  • Э.м. нероли 0,5 капли

 

Смешайте эфирные масла, добавьте их в спирт. Можно добавить воду апельсиновых цветов. Все как следует взболтайте. Поставьте настаиваться. Смесь необходимо встряхивать сначала ежедневно (5-7 дней), затем один раз в неделю.

Выращивание розмарина

 

Несмотря на то, что розмарин — средиземноморское растение, в нашей стране его уже научились выращивать. Успех обеспечен, если соблюдать основные правила:

 

  • Розмарин любит свет и тепло. Поэтому место для посадки нужно выбирать соответствующее.
  • Он совершенно не переносит заморозки. Высадка в грунт возможна только после окончательного прохождения ночных холодов.
  • Почва для розмарина должна быть известковая, рыхлая и легкая. Он тяжело приживается в кислых или жирных почвах.
  • Розмарин любит влагу. Но переувлажнение не выносит.
  • Если вы выращиваете розмарин в горшке, желательно поворачивать его периодически вокруг своей оси, чтобы курс рос равномерно.

 

Выращивают розмарин 4 способами: семенами, черенками, отводками и делением куста. Глубина заделки при посеве в грунт – 1,5 см. Всходы появляются через месяц. Чтобы ускорить этот процесс, предварительно семена следует замочить. Грядку с посеянными семенами следует накрыть пленкой. Это защитит почву от высыхания и возможных заморозков. Уход за грядкой обычный – регулярный полив, рыхление, удаление сорняков.

 

Выращивание рассады из семян – наиболее оптимальный вариант. Рассаду можно сеять в феврале-марте, а высаживать в грунт после наступления устойчивого тепла.

 

В открытый грунт рассаду следует высаживать на расстоянии 50-60 см, если вы планируете выращивать кустарники (с последующим укрытием на зиму). Если же вы хотите выращивать розмарин на зелень, достаточно высадить их на более близком расстоянии — 10-15 см.

 

Размножение черенками. Молодые побеги 8-10 см срезают с куста приблизительно в конце июня. Затем их под углом втыкают в землю приблизительно на половину. Черенок следует предварительно оголить и обработать в «Корневине» или любом другом аналогичном средстве. Укореняются черенки довольно быстро.

 

Можно поступить по-другому. 10-сантииметровый черенок очистить от нижних листьев и поставить в вазу с водой из темного стекла. Добавить туда пару таблеток активированного угля. Примерно через 2 недели появятся корни, после чего можно сажать в горшок.

 

Если розмарин растет у вас в горшке, пересаживать его нужно регулярно. Если вы видите, что растение не напивается после полива (вода тут же стекает), это означает, что горшок заполнен корнями. Значит растение нужно срочно пересаживать.

 

Также нужно прищипывать верхушки в точках роста. Так растение будет более кустистым.

 

Если розмарин вы выращиваете в открытом грунте, то перед зимовкой его необходимо хорошо укрыть. Когда выпадет снег – дополнительно присыпать снегом. Но в суровую зиму растение все же может погибнуть. Поэтому оптимальный вариант – растение выкопать и пересадить в ящики, а затем поместить в подвал.
 

Розмарин — посадка и уход

 Еще с древних времен известна такая пряность, как розмарин. Это растение – многолетний кустарник с вытянутыми зелеными листьями, похожими на хвоинки.

 У розмарина ни с чем несравнимый, сильный аромат, который придает блюдам индивидуальность. Помимо этого, розмарин насыщен ценными эфирными маслами и полезными микроэлементами, поэтому он ценится не только в кулинарии, но и в медицине.

 Если вы давно хотели вырастить на своем участке что-то новое, то мы предлагаем в этой статье ознакомиться с правилами выращивания розмарина.

Способы посадки

 Розмарин повсеместно распространен в зоне Средиземноморья. Но и в наших широтах это растение хорошо приспосабливается и быстро набирает зеленую массу.

 Розмарин – это культура неприхотливая. Помимо выращивания в открытом грунте, с большим успехом его можно выращивать и у себя на подоконнике.

 Важно отметить – что розмарин не подвержен болезням, а вредители из-за высокой концентрации эфирных масел, обходят его стороной.

Оптимальные условия для выращивания:

 Розмарин предпочитает умеренно увлажненные, плодородные почвы. Перед посевом семян розмарина, желательно произвестковать почву. Лучше всего растет в ярких, освещенных солнцем участках. Не переносит заморозки и кислые грунты.

Способы размножения

 Розмарин можно вырастить на участке 3-мя способами:

  • семенами
  • черенками или рассадой
  • делением куста
  1. Размножение семенами

 Семена сеют в горшочки не раньше середины марта. Оптимальная температура для прорастания семян в диапазоне от 20 до 23 градусов Цельсия. Важно, при посеве семян не заделывать их слишком глубоко. Рекомендуемая глубина заделки – не более 50 мм. Следите за влажностью грунта и не допускайте чрезмерного переувлажнения.

 Рассаду в открытый грунт высаживают 2-мя способами, с разными расстояниями между растениями: 10 см и 50 см. Посадкой розмарина занимаются, когда погода установилась, и нет вероятности, что заморозки вернутся.

  1. Размножение черенками

 Для размножения растения с помощью черенков, необходимо начиная с середины июня с большого куста выбрать молодые побеги и срезать их. При этом длина будущих черенков должна быть не менее 8 см. Желательно обмокнуть срезанные ветви в раствор стимулятора роста, например «Эпин».

 Срезанные черенки втыкают в грунт на глубину не более 5 см, на глаз, под углом не больше 40-45 градусов. Черенки при этом размещаются на расстоянии 10 см друг от друга. При соблюдении этих правил, черенки быстро укоренятся.

Уход за розмарином:

 Розмарин требует периодического полива и рыхления, в процессе роста. Периодически, с ранней весны до поздней осени вносят минеральные подкормки.

 Розмарин отзывчив на внесение перепревшей органики весной, в перекопку почвы.

Полезные свойства розмарина:

  • Приправа – розмарин как пряность широко используется в кулинарии, как в свежем, так и в сушеном виде.
  • Эфирные масла – в качестве масок для укрепления роста волос. А ингаляции с эфирным маслом улучшают память и нормализуют работу нервной системы, снимают стресс.

 Откройте для себя эту удивительную пряную, целебную культуру!

выращивание и уход в домашних условиях

В естественных условиях розмарин произрастает в Южной Европе и на берегу Средиземного моря. Еще жителям Древней Греции, Рима и Египта были по вкусу блюда с этой приправой, кроме этого они с успехом использовали розмарин в качестве лекарственного растения.

Вечнозеленый кустарник, высота которого около двух метров, неприхотлив, но красив, он имеет видоизмененные листья, напоминающие хвойные иголки и маленькие цветочки нежно-голубого цвета.

Красивый декоративный кустарник можно выращивать возле дома и в квартире, от этого его полезные свойства не пострадают.

Розмарин

Неповторимый аромат розмарина напоминает одновременно запах камфары, лимона, сосны и эвкалипта, вот так пахнет знаменитая во всем мире приправа Прованса. Растение популярно благодаря не только своим ароматическим, а и целебным свойствам. Выращивая комнатный розмарин в горшке или на дачном участке, вы можете вырастить дома «морскую свежесть», именно так дословно переводится слово «розмарин».

Как же вырастить в домашних условиях свежесть моря, как экзотическое растение посадить и ухаживать за ним – на эти вопросы мы и ответим вместе с вами.

Посадка – с чего начать?

Розмарин сажают не только ради его аромата, но и для красоты. Как правило, выращивание любого растения начинается с посадки. Чтобы посадка была успешной, нужно знать нехитрые секреты.

Прежде всего, нужно выбрать и тщательно продумать место на участке, где вы будете выращивать растение.

Розмарин любит свет и тепло и не переносит заморозки. С высадкой в открытый грунт торопиться не стоит, иначе выращивание закончится провалом. Рекомендаций на этот счет нет, розмарин высаживают только тогда, когда минует угроза заморозков, а для каждой местности – свои сроки.

Выращивать растение лучше на известковых, рыхлых и легких почвах. В таких условиях корневая система будет хорошо расти и развиваться. В переувлажненных и тяжелых почвах розмарин погибнет. В остальном растение непривередливо и хорошо чувствует себя в домашних условиях. Итак, место выбрано, переходим к посадке.

Существует четыре способа посадки растения:

  • семенами;
  • отводками;
  • делением куста;
  • черенками.

Наиболее популярный из них в домашних условиях – посадка семян на рассаду и высадка ее в грунт. В начале весны семена высевают на рассаду, которую через месяц рассаживают по отдельным горшочкам. Почва должна быть легкой, горшочек нужно накрыть пленкой, иногда приоткрывая ее для проветривания и полива. Семена, как правило, имеют хорошую всхожесть, но только если сеять их не глубоко (около 0.3 см) и умеренно поливать. Когда всходы окрепнут, ящички на короткое время выносят на свежий воздух для закаливания или открывают в комнате окно.

Когда рассада подрастет, и угроза заморозков минует, ее высаживают в открытый грунт. Если в ваших планах нет выращивания большого куста, то расстояние между растениями может быть не более 10 сантиметров.

Некоторые садоводы размножают дома розмарин черенками. Черенки, длиной 10 сантиметров, срезают с растения в июне – июле месяце и прикапывают под углом в грунт на глубину 5 сантиметров. Их не нужно сажать близко друг к другу, тесноту они не любят, оптимальное расстояние между ними – 10 сантиметров.

Вырастить его дома не сложно, ведь у кустарника стойкий иммунитет и невосприимчивость к разного рода болезням, а благодаря своему резкому запаху он неинтересен для вредителей.

Почему бы не вырастить розмарин дома, ведь в природе за ним ни кто не ухаживает, и он растет? Чтобы дома растение чувствовало себя комфортно, ему нужно создать условия, похожие на те, в которых оно растет в природе.

Поливаем и рыхлим почву

Главное условие правильного полива – поливать нужно регулярно, но не заливать. Если листья куста, растущего в домашних условиях, начинают желтеть, значит, земля вокруг корня пересыхает, а если осыпаются – розмарин замокает. Определите для себя золотую средину и придерживайтесь ее.

Рыхлить и пропалывать почву нужно часто, это обеспечит доступ воздуха к корневой системе, и она сможет быстрее усваивать из почвы все питательные вещества.

Подкармливают розмарин в домашних условиях раз в месяц минеральными и органическими удобрениями или раствором коровяка. Корневая система будет крепкой и здоровой, если поливать растение весной азотными удобрениями, а осенью – фосфорными. При таком уходе розмарин, растущий возле дома, будет настоящим украшением участка и гордостью хозяев.

Обрезаем и укрываем

Если розмарин растет у вас дома семь или восемь лет, займитесь его омолаживанием. Это сделать очень просто. Кустик нужно обрезать до уровня земли и тогда новые побеги вас наверняка порадуют.

Обрезку производят и по другой причине – для формирования куста. Лучшее время для этого – март-апрель.

Укрывать розмарин на зиму, или нет – зависит от погодных условий местности, в которой вы проживаете. Для холодного и умеренного климата ответ однозначный – да, иначе растение погибнет от мороза.

Растущий возле дома розмарин можно обрезать и поселить на зиму в квартире.

Уход за розмарином в горшке

Требования к выращиванию розмарина в горшке такие же, как и к выращиванию в открытом грунте. Почва должна быть легкой водонепроницаемой, обязательный дренаж в горшке и регулярный, но не обильный полив. Розмарин любит свежий воздух, поэтому комнату нужно часто проветривать, а в теплое время выносить горшок на балкон или веранду, не опасаясь суточного колебания температуры. Лучше, если в комнате будет не жарко, растение хорошо чувствует себя и при 10С тепла.

Пересаживают розмарин весной, каждый год, побеги обрезают, как и у растения в открытом грунте, немного укорачивают корни.

У розмарина, растущего в горшке, при неправильном уходе, проблем может прибавиться. Если сыро и комната не проветривается, то стебель и листья могут пострадать от ложномучнистой росы, а в жаркой комнате на листиках появится паутинный клещик. В таком случае нужно использовать инсектициды, но для приправы такое растение использовать нельзя.

Полезное растение

Выращивают розмарин не только возле дома, но и в квартире – это комнатное растение очищает воздух от вредных микроорганизмов.

В квартире розмарин стали выращивать совсем недавно, и сразу же заговорили о том, какую пользу приносит это растение. Благодаря способности убивать вредные микроорганизмы, которых в помещении очень много и положительно влиять на микроклимат квартиры, розмарин стал очень популярным. Эфирные масла, выделяемые листьями, помогают при лечении заболеваний органов дыхания, а многие другие вещества способствуют расслаблению организма и оказывают благоприятное воздействие на нервную систему.

Розмарин – естественный ароматизатор вашего дома. У него нежный, ненавязчивый запах, который едва ощутим, но если вы открываете дверь в комнату, где стоит горшок с цветком, вы сразу почувствуете морскую свежесть и ароматы средиземноморских трав. Листочки можно помять и разложить на подоконнике, а можно добавить в воду во время мытья пола, тогда приятный аромат будет витать в воздухе несколько дней.

Но чаще всего розмарин выращивают для получения приправы.

Собираем урожай для приправы

В сухую солнечную погоду зеленые молодые побеги розмарина срезают, сушат и измельчают, так получают ароматную приправу. Любителей корня не много, но они утверждают, что он не менее ароматный.

Считается, что ароматнее зелень с куста, выращенного не из семян, а при помощи материнских черенков, но купить пакетик с семенами гораздо проще, чем обратиться в питомник, поэтому такой способ можно назвать наиболее популярным.

Рассказ Тамары о домашнем розмарине — душистая пряность для выращивания на окне

Главная — Уголок цветовода — Поселите у себя запах моря, или мой любимец — розмарин

Хочу — хочу розмарин

Лет пять назад прочитала я про редкое пока в России пряное растение — розмарин обыкновенный, Rosmarinus officinalis. И загорелась идеей заиметь его у себя. Поспрашивала знакомых цветоводов — ни у кого нет. Но, как говорит казахская пословица, желание народа озеро сдвинет.

Сею семена

Решила вырастить розмарин из семян. С упорством маньяка я три года подряд покупала, замачивала в стимуляторах, стратифицировала, сеяла. Все напрасно. Мой розмарин упорно не хотел всходить.

Потом уже я узнала, что семена этого растения туго всходят, и к тому же должны быть свежими.

Отчаявшись дождаться всходов, стала я искать свою мечту в садовых центрах. Но и там его не смогла найти.

Ура, я нашла его!

Прошло время. Я со знакомыми поехала на машине в Москву. Мы завернули на овощной рынок и пошли вдоль прилавков с зеленью. Вдруг мое сердце дрогнуло — на одном из прилавков я увидела растение с узенькими плотными листочками, подозрительно похожее на розмарин.

Продавалось оно прямо в горшочке. Не веря глазам, я взяла горшочек с прилавка и прочитала: «Розмарин». Вот так случайно моя мечта исполнилась.

Сажаю свое сокровище

Приехав домой, сразу занялась новым приобретением. Вынула из горшочка, подержала ночь корешки в стимуляторе роста и пересадила в горшок чуть больше того, в котором купила.

Грунт для посадки сделала так:

  • купила землю для комнатных цветов;
  • добавила в нее немного песка;
  • кокосовой крошки;
  • рыхлой садовой земли;
  • немного доломитовой муки;
  • всё тщательно смешала.

Розмарин любит рыхлую плодородную почву и не переносит закисленную.

На дно горшочка положила кусочки битого кирпича (дренаж), сверху — чуть приготовленной смеси, поставила кустик и тщательно засыпала почвой корешки. Пролила, чтобы грунт осел.

Приживется ли?

Место жительства определила цветочку на кухне, на южном окне, так как растению надо много света.

Первое время притеняла свой розмаринчик от прямых лучей солнца. Ежедневно опрыскивала, пару раз с добавлением виталайзера НВ — 101 (1 капля препарата на литр отстоянной воды). Как только на кустике появились молодые побеги, притенение убрала.

Так я стала обладательницей чудесной пряности — розмарина.

Я ухаживаю за кустиком

Очень быстро маленький кустарничек вырос до 30 см. Содержу я розмарин как комнатное растение.

  1. Ежегодно пересаживаю кустик, переваливая из меньшего горшочка в чуть больший. Делаю так (перевалкой), чтобы не потревожить корневую систему.
  2. Розмарин не любит ни пересушивания почвы, ни лишней влаги. Поэтому поливаю умеренно, стараясь не допускать сильного пересыхания земли в горшке.
  3. Частенько опрыскиваю разросшийся кустарничек. Тогда по всей кухне растекается сильный аромат, немного резковатый и пряный. Чем — то этот аромат напоминает мне запах эвкалипта. Прочитала, что выделяемые растением фитонциды убивают микробов.
  4. Часто встречаю советы выносить на лето розмарин на улицу. Тогда он будет хорошо и обильно цвести (дома маловато света). Я не делаю этого, боюсь «нацеплять» вредителей. Да и постоянное пересаживание, смена климата (улица — комната) не идут ему на пользу. Розмаринчик и без цветков выглядит очень привлекательно.
  5. Как только в начале лета у кустарничка отрастают молодые побеги, я начинаю прищипывать их. Кустик делается только пышнее и пышнее.

Как использую пряность?

Сорванные веточки с листочками использую как пряность, обязательно в сушеном виде. Добавляю в мясные и овощные блюда, в супы в самом конце приготовления. Иначе блюдо может приобрести горьковатый привкус. Брать надо чуть — чуть, всего пару узеньких листочков, настолько у них сильный аромат. Кладу их в уксус, настаиваю масло для салатов.

Розмарин обладает рядом целебных свойств. Хотя я в этом качестве его пока не использовала.

Размножаю розмарин

Хочу особо сказать о размножении чудесного кустарничка черенками.

Первый год я сделала ошибку, пытаясь укоренить его весной одревесневшими черенками. Из десяти черенков дал корни только один. Оказывается, розмарин черенкуют летом зелеными молодыми побегами.

  1. Нарезала в конце июня черенки длиной около 7 см.
  2. Окунула кончики в Корневин.
  3. Высадила наклонно в приготовленный грунт (чуть земли для цветов + песок + кокосовая крошка + вермикулит).
  4. Сверху накрыла целлофановым колпаком. Этакая мини — тепличка.
  5. Часто проветривала, опрыскивала, если почва подсыхала.
  6. Через месяц 90% черенков дали хорошие корни, я их рассадила по маленьким горшочкам.

Как подкармливаю кустарничек

Забыла сказать о подкормках.

  • Летом поливаю разведенным жидким удобрением для комнатных цветов или универсальным «Идеал» раз в месяц.
  • Зимой использую палочки — таблетки Искра (удобрение + защита от вредителей). Хватает их на 2 месяца.

Зимовка розмарина

Проблем с выращиванием розмарина в комнате у меня нет. Зимует он на том же окне, придвинутый поближе к стеклу (там прохладнее).

Кстати, розмарин по-другому называют ладанной травой. Дословный же перевод — «морская роса». Заведите себе розмарин, и у вас в комнате поселится терпкий аромат морской свежести.

Пестова Тамара,
цветовод-любитель (и мама троих детей) г. Ржев

как выращивать в открытом грунте (личный опыт)

Многие дачники, насмотревшись кулинарных передач, заинтересовались таким растением как розмарин, и теперь решают, как его выращивать в открытом грунте. Ведь эту пряность так классно добавлять к мясным блюдам. Нам же понадобилось вырастить это растение для отпугивания комаров, и прямо скажем, подружились с ним не сразу.

Розмарин: как выращивать в открытом грунте и как размножить растение

Эта пикантная зелень с древности применяется в кулинарии, ее вкус и аромат довольно сложный, и одновременно напоминает камфорный лавр, эвкалипт, сосну и лимон. Вкус как бы сладковатый и слегка острый.

Описание растения

Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis) или обыкновенный, более широко известный как просто розмарин – кустарник с ароматными вечнозелеными листьями и белыми, лиловыми, фиолетовыми или синими соцветиями.  

Розмарин произрастает на севере Африки и в Южной Европе (Италия, Испания, Греция, южная Франция). Относится к семье губоцветных, которая включает также много других трав, полукустарников, кустарников, лиан и небольших деревьев. «Розмарин» дословно переводится как «морская роса». Растение вполне соответствует своему названию, так как во многих местах для выживания ему вполне хватает влаги морского бриза.

Розмарин: виды и сорта

В средиземноморье растение хорошо растет в открытом грунте без укрытия, поэтому его еще называют «розмарин садовый». Обычно у него прямостоящие веточки, но есть 2 популярные разновидности — ползучий или распростертый (Prostrate – с тонкими ярко-зелеными листочками стелющейся формы) и лавандовый (небольшой кустарничек с ярко фиолетовыми соцветиями). Сейчас в продаже множество сортов:

  • Вишняковский семко;
  • Отрадный семко;
  • Арома Бьюти;
  • Ричард;
  • Бирюса;
  • Доктор;
  • Росинка;
  • Южанка;
  • Нежность;
  • Severn Sea.

Выращивание розмарина

Розмарин культивируется как декоративное садовое растение, легок в выращивании, устойчив к вредителям. Без обрезки вырастает до больших размеров, сохраняя привлекательность на протяжении многих лет. Может использоваться для устройства низкой живой изгороди, фигурной стрижки кустов. Легко выращивать как контейнерную культуру.

Розмарин растет в рыхлых, хорошо дренированных суглинистых почвах, преимущественно на открытом солнечном месте. Предпочитает умеренно плодородные почвы (рН 7-7.8).

Как вырастить розмарин из веточки

Можно размножить с помощью побегов. Отделите от растения молодой 10-15 см побег, оборвите парочку нижних листьев и посадите его непосредственно в почву.

Мы именно так размножили покупной кустик, чтобы подстраховаться с зимовкой. Ведь только на третий год удалось его «приручить» на даче. Первый год его посадили на огороде и он, возможно, попал под водосток с крыши. Второй год не размножив, затащили на зимовку в дом, а он вдруг высох, бедняжка. Причину гибели так и не установили. Чудом сохранилось его посмертное фото, еле нашли: 

Третий экземпляр начеренковали, посадили в разных местах для защиты от комаров, и один на зимовку опять в дом занесли. Перед зимовкой срезали кусты пониже и накрыли горшками с натолканным двойным слоем лутрасила. Отлично перезимовали кустики и в открытом грунте с укрытием, и на подоконнике. Но прошедшая зима была отнюдь не студеная, даже один экспериментальный куст прекрасно обошелся без укрытия. Так что теперь разобрались как выращивать розмарин в открытом грунте.

Черенки также дают корни в воде, просто перед погружением в воду надо обветрить ранки пару часиков: 

Уход за садовым розмарином зимой

В теплых регионах страны, особенно вдоль южного побережья Черного моря, садовый розмарин может оставаться на открытом воздухе в саду в течение всего зимнего сезона, так как он может выдерживать низкие температуры до минус 8 °С. Однако в другой части страны растение легко замерзнет, особенно если низкие температуры держатся более 3-4 дней. Поэтому горшки с розмарином нужно убирать в помещение — в светлое и прохладное.

В целом, садовый розмарин устойчив к засухе, но не когда он растет в цветочном горшке. Корни растения ограничены небольшим количеством почвы и не могут получить достаточно воды, как в саду. Поэтому он требует большего полива.

Одним из наиболее важных условий для выживания садового розмарина зимой является обеспечение хорошего дренажа почвы. Полив следует проводить, когда почва на поверхности слегка высохла. Считается, что нужно поливать растение, когда на глубине 0,5 см почва уже сухая. Важно соблюдать режим полива.

Для растения также губительно чрезмерный полив, когда вода застаивается — это может привести к быстрому гниению корней, что приведет его к гибели.

Использование в народной медицине

Традиционно розмарин используется в народной медицине для улучшения памяти, снятия мышечной боли и спазмов, стимулирует рост волос, поддерживает нормальную работу сердечнососудистой и нервной систем. Применяют в качестве абортивного (вызывающего выкидыш), мочегонного средства, лечения расстройств желудка. Однако почти ни одно из этих медицинских свойств растения не подтверждены научными исследованиями на людях. Тем не менее, в одном из исследований было обнаружено, что долгосрочный регулярный прием розмарина препятствует тромбообразованию.

Лабораторные исследования подтверждают антиоксидантные и антимикробные свойства розмарина.

Розмарин в кулинарии

Листья используют в приготовлении блюд традиционной средиземноморской кухни. Они очень ароматны, имеют горький, вяжущий вкус. Добавляют к фаршам, начинкам, салатам, супам, соусам, маринадам, блюдам из баранины, свинины, курицы и индейки.

При горении листья источают острый горчичный запах, похожий на сжигаемую сосну, поэтому веточку розмарина бросают на угли для ароматизации блюд, готовящихся на барбекю. Наверняка, и в коктале он будет хорош.

Так что всем, живущим севернее Крыма, кто интересуется, как выращивать розмарин в открытом грунте, рекомендуем его срезать на зиму и укрывать. А для страховки пару веточек черенками забирать в дом для зимовки на солнечном подоконнике. А у вас какой опыт по выращиванию этого экзота?

Армянская зелень

15.04.2019

Кинза

Кориандр посевной (Coriandrum sativum)

Описание

Кинза – пряно-ароматическое однолетнее растение семейства Зонтичные.

В кулинарии применяется свежая и сушеная зелень (именно ее и зовут кинзой), а также сушеные зёрна, как целые так и молотые (их уже именуют кориандром).

У молодых листьев слегка горьковатый привкус, резко-пряное благоухание. В высушенных зёрнах явственно ощущается деликатный аромат аниса и цитрусовых.

История

Кинза становится популярной более 5000 лет назад. Поначалу применялась в медицине, а после пришлась по вкусу и кулинарам.

Древние египтяне укладывали кориандр в каменные гробницы фараонов; древние китайцы полагали, что он делает человека вечным, в средние столетия зёрна кориандра прибавляли в романтические волшебные зелья, а в Юго-Восточной Азии ему до сих времён традиционно приписывают возбуждающие свойства.

Благородные римляне применяли кинзу для пробуждения поистине волчьего аппетита.

В России кинза завелась относительно недавно – в 1830 году ее привёз побывавший в Испании русский граф Апраксин.

Употребление

Достаточно молодая зелень кинзы употребляется а салатах, а также в качестве приправы к густым супам и мясным яствам.

Зёрна кориандра – отличная пряность для ароматизации жирных сыра, колбас, консервов, домашних солений, ликеров и отдельных сортов пива.

      

Жевание семян кориандра тормозит процесс охмеления и снижает запах употребленного алкоголя.

В кориандре заключено значительное число эфирных масел, кои в спиртовых настойках украшают благоуханием и сбавляют досадные свойства потребляемого алкоголя.

Экстракт эфирных масел из зёрен кориандра употребляется в рецептах кое-каких марок джинов.

В России уже давно широко популярен хлеб «Бородинский», обильно обсыпанный семенами кориандра.

Свойства

Масла кориандра эффективно помогают осваивать пищу, постепенно выводят шлаки; мясная пища с кориандром переваривается скорее, проходит чувство тяжести.

Зелень кинзы необычайно полезна для бесперебойной работы сердечной системы и всего пищеварительного тракта.

Она незаменима при постоянно пониженном аппетите, немощной моторике кишечника и остальных несимпатичных недомоганиях внутренних органов.

Петрушка

Петрушка (Petroselinum)– маленькое растение семейства Зонтичные, ближайший родич моркови и пастернака.

Употребление

Листья петрушки – одна из самых общераспространённых пряностей в мире.

Свежие и сушеные листья петрушки прибавляют в салат, сэндвич, пирог, пиццу, спагетти, густой супы, овощной, мясной и рыбный суп.

Курчавая петрушка в некоторых случаях выступает в роли гарнира.

Зелень петрушки неплохо выдерживает заморозку и может обычно храниться целый год.

Наиболее успешно совмещение петрушки с картофелем, рисом, мясом.

Отвар молодой зелени петрушки употребляется в косметических целях как лекарственное средство от угрей и морщин и как тоник для каждого типа кожи.

Корнеплоды листовой петрушки сравнительно тонки и жестки, вследствие этого их использование обычно ограничивается супами и бульонами.

Петрушка вместе с пастернаком, корнем сельдерея и луком сообщает густым супам и бульонам благоухание, привкус и питательную ценность.

 

Укроп

Описание

Укроп (Anethum graveolens) – пряное однолетнее растение, холодостойкое, прихотливое.

Имеет в своём распоряжении прямостоячий округлённый стебель средней высотой до 90 см, листья перисторассеченные, нитевидные.

Обильно цветёт в июне-июле, бросая многоцветковые зонтики. 

Употребление

Пожалуй, нету более универсальной пряности, нежели укроп.

Он совершенствует вкус еды и один только его облик пробуждает аппетит.

Его прибавляют в салаты, различные соусы, густые супы, в рыбные, мясные, грибные и овощные кушанья.

Он сообщает великолепный вкрадчивый аромат младому отварному картофелю и фасоли.

Молодая зелень укропа придаст «настоящую изюминку» и сообщит оригинальный вкус омлету, жирному сыру и творогу.

Многоцветковые зонтики укропа употребляют также при домашнем консервировании.

Укроп косвенно мешает перенасыщению организма солями, понижая численность соли в яствах.

Сушеную зелень перемешивают с прочими ароматными травами для приобретения пряных интересных смесей. Зёрна укропа применяются для ароматизации чая, уксуса, маринада.

Свойства

Укроп результативен в борьбе с циститом и почечными недугами.

Это примечательное мочегонное и желчегонное снадобье.

А также ему свойственно увеличение секреций молочных желез.

Молодая зелень укропа потенциально способна за недолгий интервал времени освободить от ада бессонницы и глухой головной боли.

Настой травы укропа оказывает содействие расширению сосудов, ослаблению кишечника, повышению диуреза и снижению кровяного давления.

Укроп применяется в битве с недугами желудочно-кишечного тракта, улучшает работоспособность сердечной системы.

Используются также при отложении солей, хорош в случае ожирения, диабета.

Отвар укропа приходит на помощь при конъюнктивите глаз.

Зёрна укропа употребляют как бактерицидное, спазмолитическое снадобье, а также как желчегонное и слабительное.

Лук

История

Отечество золотого лука (Allium) – Средиземноморье, его полезные общие свойства положительно оценили и приняли еще до н.э.

Ныне все коренные народы, давно знакомые с этим растением, относят его не только к пищевым продуктам, но и к универсальным лекарственным снадобьям.

Виды и сорта

Имеется около 700 видов лука, важнейшая доля из коих дикорастущие.

Несколько десятков видов лука широко культивируются в числе съедобных или чисто декоративных растений

Среди съедобных видов лука наиболее известны:

  • репчатый,
  • татарка,
  • шнитт (резанец),
  • лук-порей,
  • лук дикий,
  • лук душистый,
  • лук медвежий (черемша).

Чеснок – кстати тоже один из видов лука.

Самый общераспространённый лук – репчатый – в зависимости от сорта может быть:

  • белым,
  • желтым,
  • красным,

Касательно вкуса репчатого лука, он подчиняется основному правилу: чем южнее, тем слаще.

Кроме сугубо биологических видов и культурных сортов, лук разделяется на две категории: репчатый и зеленый.

Использование

Лук эффективно употребляют в колбасах, соленьях и при домашнем консервировании.

Если зеленый лук может использоваться всего лишь как приправа, то репчатый лук нередко употребляется как огородный овощ и может быть ключевым ингредиентом кушанья.

Сырой репчатый лук обширно употребляется в салатах и винегретах.

Репчатый лук можно подвергать любой кулинарной обработке:

варить, поджаривать во фритюре, тушить.

Для всякой кулинарной задачи следует находить свой культурный сорт лука. Для соусов, мясных яств рекомендуется употреблять жгучие сорта. Для салатов и закусок – сладенькие.

Среднеострые сорта лука годятся к супу, гарниру

Свойства

Современными известными учеными доказано, что не только использование лука, но и вдыхание «луковых паров» – действенная медицинская профилактика гриппа.

Лук одновременно стимулирует формирование желудочного сока и пробуждает добрый аппетит.

Розмарин

Розмарин – вечнозеленый кустарник с славным благоуханием.

В регионах с теплым климатом розмарин растет до высоты двух метров.

Проистекает с запада Средиземноморского региона.

Отсюда и латинское наименование растения.

Розмарин культивировался в качестве целительного и ароматического растения с древних времен.

Использование

Цветы и листья розмарина используют как пряность в кулинарии.

Свежие, несколько горьковатые листья испускают чистейший и сочный аромат, который напоминаетсмесь камфары, эвкалипта, сосны и лимона.

На его основе стряпают ароматный уксус.

Листья розмарина прекрасно сочетаются с мясом.

Его обширно применяют при мариновании свинины, баранины и крольчатины, чтобы отшибить специфичный, свойственный для мяса запах и сообщить ему своеобычный «лесной» аромат дичи.  

Очень важно, что розмарин не лишается своего благоухания при длительной термической обработке, благодаря этому его можно прибавлять при жарке, тушении или запекании продуктов. 

Розмарин надбавляют в соусы и супы,  в особенности неплохо он сочетается с блюдами из сыра.

Малую толику листочков розмарина можно прибавить в сладкий десерт.

Неплохо совмещается розмарин с разнообразными овощами и картофелем.

С розмарином можно сделать незамысловатое и весьма полезное яство:

взять большие картофелины, вымыть и разрезать на доли. Далее выложить на противень, прыснуть оливковым маслом, прибавить листья розмарина и запекать в духовке.

Так картофель обретёт густое благоухание и сбережёт цельные полезные свойства.

Помимо этого в кулинарии розмарином отдушивают масло и соль.

Благодаря качествам антиоксиданта, розмарин служит натуральным консервантом пищевых продуктов.

Не рекомендуется применять розмарин вместе с лавровым листом, а также прибавлять его в рыбные кушанья и деликатные маринады – он может «задавить» их благоухание своей насыщенной камфарной нотой.

Свойства

Целительные свойства розмарина обширно применяются в традиционной медицине.

Его употребляют при желудочно-кишечных болезнях, расстройствах нервной системы.

Настой листьев розмарина употребляют внутрь при недугах верхних дыхательных путей и при астме, а еще можно прополоскать горло при воспалительных недугах горла.

Помимо этого настой умножает сердечные сжатия, кратковременно поднимает кровяное давление, располагает тонизирующим воздействием.

Розмарин благотворно действует на нервы, избавляет от беспокойства, бессонницы и упадка сил.

Эстрагон

Это растение, относящееся к роду полыни, он обладает приятными вкусовыми качествами и свободно используется в кулинарии.

Отчизной этого растения полагают Восточную Сибирь, Монголию, но в наше время оно популярно во всем мире.

Это ароматное растение имеет и иные наименования:

  • тархун,
  • драгун-трава,
  • страгон.

Использование

Это растение располагает густым пряным благоуханием, и жгучим, пряным и игривым привкусом.

Ранней весной, едва лишь отрастает зелень эстрагона, ее можно обрезать и надбавлять в салаты, закуски, гарниры к различным кушаньям.

Зеленая доля растения обширно используется в кулинарии в качестве пряно-ароматической приправы.

В кухнях многих народов это растение применяют при приготовлении вторых яств из мяса.

Молодую зелень укладывают в окрошку, овощной суп, бульон.

Листья эстрагона применяют при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при заквашивании капусты, замачивании яблок, груш.

С эстрагоном можно засаливать грибы.

Достаточно немножко эстрагона, чтобы блюда обрели своеобразный, игривый привкус.

Тонко нарезанные листочки прибавляют в качестве пряности к птицам, яйцам, светлым соусам, произвольным кушаньям из говядины, а также ко многочисленным видам салатов.

Растение в сушеном виде можно применять для многих кушаний, причем прибавлять его надобно в самом завершении варки, чтобы не утратить вкусовых качеств растения.

Во Франции из эстрагона делают ароматично-пряный уксус, используемый для заправки соленой рыбы.

Его можно применять и для приготовления зеленого масла.

На эстрагоне зачастую настаивают спиртные напитки.

Пучок веток эстрагона – зеленых или высушенных, положенный в бутылку с водочкой на некоторое время, сообщает водочке особенный привкус и аромат.

Из растения делают бодрящий напиток «Тархун», употребляют для ароматизации вин и ликеров.

Состав и свойства

Эстрагон проявляет общеукрепляющее воздействие, успокаивает нервы. Применяется в диетическом питании при бессолевых диетах.

Кресс-салат 

Кресс-салат — действенное оружие омоложения кожи

Английские дерматологи разыскали снадобье омоложения кожи, результативность коего может потягаться с последними кремами от морщин.

Это кресс-салат.

Просмотры обнаружили, что при каждодневном пользовании пучка салата (80 граммов) уже через 4 недели бросаются в глаза усовершенствования в состоянии кожи.

Женщины заявили об уменьшении числа морщин, сознались, что кожа стала более складной, сузились поры,  пропали покраснения,  стали менее приметны возрастные пигментные пятна.

Кроме зримых трансформаций большинство дам заявили о повышенном тонусе и славном расположение духа.

Исследователи истолковывают изумительные свойства кресс-салата тем, что в нем заключается масса витаминов и микроэлементов, нужных для регенерации кожи.

Базилик

История

Растение употребляется в кулинарных и врачебных целях уже более 5000 лет.  «Базилик», данное слово проистекло от греческого «король», так как в греческой и в иных кухнях Средиземноморья это растение числилось королём ароматических трав.

Интересно, что в Древнем Риме верили, что использование базилика доставляет благоденствие, а в Индии данная трава слыла святой.

Применение

Базилик (Ocimum basilicum) – в числе самых универсальных ароматических трав.

Он может употребляться как раздельно, так и совместно с иными травами и пряностями, вступать в состав соусов и попросту украшать яства.

Важнейшая ценность базилика – запах – не переносит тепловой обработки, потому рекомендуется прибавлять его в готовые холодные яства или за пару минуток до готовности – в горячие.

Из зеленых сортов базилика готовят самый знаменитый итальянский соус.

Во Франции совмещение томатов и базилика во французской кухне слывёт классическим.

В Закавказье базилик именуют по-иному: райхон, реган, рейхан, что значит «ароматный».

В кавказской кухне данная трава сопутствует почти всякое мясное яство, а зёрна базилика применяются для ароматизации салатов, супов и напитков.

Без базилика не устраиваются и традиционные овощные кушанья Закавказья.

В особенности популярны его совмещения с баклажанами, сладеньким перцем, огурцами и томатами.

Из базилика удаётся прекрасный сиреневый «чай», каковой при прибавлении лимонного сока изменяет тон на ярко-розовый.

Сушеный базилик в непроницаемо закрытой упаковке сберегает свой запах до 6 месяцев. Свежий базилик не выдерживает длительного сохранения.

В холодильнике в стакане с водой пучок базилика продержится не больее недели, а оставленный в полиэтилене – 1–2 дня.

Черемша

 

История и распространение

Черемша  (Allium ursinum) знакома с древних времён.

Произрастает везде на территории Европы и Турции.

Ее видовое наименование значит «медвежья».

Связано это с тем, что черемша – в числе самых богатых витаминами растений – ее можно собирать уже в апреле-мае, и проснувшиеся топтыгины всюду разыскивают ее, проворно возмещая ею образовавшийся за зиму недостаток витамина С.

Ее можно разводить и в саду, отведя ей тенистое место, так как вегетационное время у черемши заканчивается сравнительно преждевременно, и недурно будет, если в состоянии покоя ее луковички будут в тени.

Применение

В кулинарии употребляется как сырая черемша, так и обработанная –маринованная.

Сырая черемша будет великолепным дополнением к весенним салатам.

Например, можно изготовлять салат как из одной черемши, приправляя ее солью и растительным маслом или сметаной, или прибавить туда рубленое яйцо и огурец.

Можно делать салаты из черемши с крапивой и листьями одуванчика.

Сырую черемшу необходимо непременно приправлять чем-то жирным – маслом, сметаной – для предупреждения раздражения желудка данной острой травой. 

Можно сделать с ней несложный весенний супчик:

– сварить картофель, морковку, минут за пятнадцать до готовности прибавить поджаренный лук и нарезанную черемшу.

Этакий суп можно подавать со сметаной, а можно  прибавить нарезанное яйцо.

Добрая жгучая приправа к говядине выходит, если перемешать измельченные луковицы черемши с алым перцем и сдобрить данную смесь сметаной.

Если готовить дичь с черемшой, ее мясо делается более нежным, а также рождается своеобразный вкусовой нюанс.

 

Черемшу нередко прибавляют в различные начинки – и для пирожков, и для фаршировки овощей.

Состав и свойства

Если черемша произрастает в горах, то чем выше, тем больше в ней витамина С.

Владеет изумительно мощным бактерицидным и фунгицидным действиями.

В Средние столетия она была популярна как глистогонное, противоцинготное лекарство, а также как снадобье, очищающее кровь и помогающее врачевать болезни желудка и кишечника.

В стародавних документах она упоминается как растение, помогающее противостоять напору ужасных эпидемий.

Сырая черемша помогает сражаться и с атеросклерозом.

И хотя она является самой полезной, ее можно собирать осенью и засушивать.

В сухом обличье она лишается части своих полезных свойств, но по-прежнему будет украшать привкус привычных кушаний.

Разновидностей зелени на самом деле колоссальное множество.

Чтобы достойно отрекомендовать всю армянскую зелень, придётся писать научный труд.

Я сделал лишь слабую попытку познакомить нашу аудиторию с разнообразностью дикорастущих и одомашненных трав солнечной и горной Армении.

Это всего-навсего одна кулинарная грань нашей роскошной кухни. 

Автор Рудольф Багдасарян


Розмарин, Rosemarinus officinalis — Садоводство Висконсин

Розмарин ( Rosemarinus officinalis )
Розмарин ( Rosemarinus officinalis ) — ароматный, многолетний вечнозеленый кустарник семейства мятных (Labiatae), произрастающий на холмах Средиземноморья, Португалии и северо-западной Испании.
Характерная среда обитания розмарина, южная Франция, недалеко от Пон-дю-Гар.
Там он вырастает в высокий куст высотой от 4 до 6 футов. Завод также был доставлен в Британию с римскими войсками.Название Rosmarinus происходит от латинского ros maris или «морская роса», от росы, напоминающей морские брызги, которые образуются на растениях, растущих близко к воде. Позже его назвали Розой Марии или розмарином в честь Девы Марии. Есть разные истории и легенды, объясняющие эту ассоциацию.
Игольчатые листья розмарина.
Еще в древние времена розмарин ассоциировался с памятью, памятью и верностью. В римские времена студенты носили розмарин в волосах, чтобы их воспоминания были лучше.В шекспировском «Гамлете» Офелия говорит: «Вот розмарин, это на память, молись, люби, помни». Розмари была вплетена в венок невесты, чтобы побудить пары вспомнить свои свадебные клятвы. Его добавляли в вино и использовали для тоста за особые пожелания невесты. Кого-то можно было заставить влюбиться, просто постучав по пальцу веточкой розмарина. Он также стал похоронным цветком, символизирующим воспоминания близких. Его использовали для бальзамирования и помещали в гробницы еще в Древнем Египте.Сегодня в Австралии в День Анзака носят веточку в память о погибших.
Растение серовато-зеленого цвета. Толстые кожистые листья напоминают иголки с темно-зеленой верхней поверхностью и белоснежной опушенной нижней стороной. Маленькие бледно-голубые, розовые или белые цветы растут группами по два или три вдоль ветвей.
Маленькие цветки растут гроздьями вдоль ветвей.
Розмарин используется как ландшафтное растение в мягком климате.
Розмарин в настоящее время широко культивируется за пределами Европы.Поскольку розмарин зимостойкий только до 20 ° F, розмарин обычно выращивают только в горшках в Висконсине. Растения лучше всего растут при ярком свете (полное солнце) в хорошо дренированной почве. Почва должна быть влажной, но хороший дренаж — необходимость. Вносите легкие удобрения, так как избыток удобрений снижает цветение и аромат. Хорошая циркуляция воздуха важна для предотвращения болезней листьев. Горшечные растения можно летом переместить на улицу в солнечное место, но их следует занести внутрь до первых заморозков. Есть два мнения о том, как держать розмарин на улице летом.
Розмарин кустарник в контейнере.
Один из них — держать растение в горшке и сажать его вместе с горшком в саду так, чтобы край был ниже линии почвы. Это предотвратит повреждение корней, когда вы принесете его. Другой вариант — высаживать его снаружи без горшка, выкопав примерно за 2–3 недели, прежде чем внести внутрь, и положить в горшок, пока не придет время вносить внутрь.
Розмарин часто выращивают как топиарий. Растениям можно придать форму или контролировать их рост путем частого прищипывания кончиков, когда растения маленькие.Старые растения можно слегка обрезать до желаемого размера. Если растение немного приковано к горшку, это будет способствовать цветению.
Розмарин можно вырастить из семян, но это не рекомендуется, потому что скорость прорастания очень низкая (даже при оптимальной температуре 60 ° F в течение 14-21 дней), и требуется до трех лет, чтобы вырастить куст достаточно большого размера для сбора урожая. Кроме того, растения, выращенные из семян, могут не обладать такими же желательными характеристиками, как отдельные сорта.
Небольшое висящее растение розмарина, растущее в помещении.
Черенки, полученные от укоренившихся растений, являются лучшим средством для размножения. С конца весны до начала лета снимайте черенки с кончиками 4-6 дюймов со спелых побегов без цветков. Удалите нижние листья, затем поместите черенки в смесь песка / суглинка / листовой плесени или в состав для корнеобразования, такой как вермикулит, до тех пор, пока не сформируются корни. Как только корневая система укоренится, сажайте черенки в горшках или на улице в солнечном месте.
Для сбора урожая собирайте небольшие количества в любое время по мере необходимости, но не удаляйте более 20% прироста за раз и избегайте разрезания на древесные части, если вы не формируете растение, поскольку это будет препятствовать развитию растения.Для сушки срезайте веточки или ветки до того, как растение зацветет. Связывание свертков вверх ногами в хорошо проветриваемом месте. Когда они высохнут, вы можете оставить веточки целыми или снять листья со стебля и хранить в герметичном контейнере.
Обычно у розмарина мало проблем с вредителями, хотя на него могут напасть тля, паутинный клещ, мучнистый червец или чешуя. Корневая гниль и ботритис являются наиболее частыми проблемами болезней. Самая большая причина увядания и гибели растений — это чрезмерный полив.
Существует множество различных сортов розмарина, включая как простейшие, так и прямостоячие.Окраска цветков может быть синей, розовой и белой. Некоторые сорта более выносливы, чем другие (но ни один из них не может выжить зимой в Висконсине). Некоторые из наиболее часто предлагаемых разновидностей включают:

  • «Альбус» или «Альбифлорус» (розмарин с белыми цветками) — Прямостоячий, густой рост; белые цветы; динамический блумер.
  • «Арп» — Прямостоячий рост; острый, но без резкого и резкого запаха; морозостойкий до 10 ° F.
  • «Collingwood Ingram» (древесный розмарин) — прямостоячие; темно-синие цветы; короткие и пухлые листья; более рыхлый вид с изящно свисающими ветвями.
  • «Ползучий» — рост простаты; темно-синие цветы; длинные ветви, которые скручиваются, загибаются и загибаются; цветет почти непрерывно.
  • «Локвуд де Форест» или «Локвудии», или «Форестери», или «Санта-Барбара», или «Протстратус», или «Трейлинг» (шлейф розмарина) — рост простейшей; светло-голубые цветы; арочные деревянистые стебли.
  • «Majorca Pink» или «Majorca», или «Roseus», или «Roseus-Cozart» (розовый розмарин) — прямостоячие; цветки от розового до бледно-лилового; дает длинные ветви, которые вьются вокруг растения, а затем спускаются каскадом; цветет редко, но почти непрерывно; морозостойкий до 15 ° F.
  • «Officinalis» (Розмарин прямостоячий) — прямостоячий рост; сине-фиолетовые цветки.
  • ‘Tuscan Blue’ (тосканский голубой розмарин) — прямостоячие; насыщенные сине-фиолетовые цветы; красноватые стебли; быстрый производитель; мягкий аромат; морозостойкий до 15 ° F.

Розмарин, как свежий, так и сушеный, имеет множество косметических, декоративных, лечебных и кулинарных применений, помимо своей декоративной привлекательности. Ароматическое масло добавляют в мыло, кремы, лосьоны, духи и туалетную воду. Листья можно использовать в пакетиках и попурри, а также в травяных ваннах, парах для лица, ополаскивателях для волос и красителях.Розмарин используется как вяжущее и очищающее средство в средствах для ванн и косметических средствах. Розмариновую воду часто называют венгерской водой, поскольку одна из королев Венгрии, как говорили, купалась в розмариновой воде каждый день и что она была настолько красива даже в старости, что в возрасте 75 лет ее попросили выдать ей руку замуж.
Розмарин — это используется для многих целей.
Розмарин используется для ароматизации птицы, рыбы, баранины, говядины, помидоров, грибов, сыра, яиц, картофеля, уксуса и травяных масел. И цветы, и листья розмарина можно использовать в кулинарии и для гарниров.

— Сьюзан Мар, Университет Висконсина — Мэдисон

Розмарин | Садоводство трав | U of I добавочный номер

Rosemarinus лекарственный

Нежный многолетник

Описание

Розмарин — многолетний вечнозеленый кустарник в более теплых зонах роста (зона 8 и выше). Растения могут вырасти до 4-6 футов в высоту, а некоторые разновидности имеют висящий или каскадный характер. Листва темно-зеленая и игольчатая, как ель или пихта.Белая полоса на нижней стороне придает ему серый цвет. На Среднем Западе розмарин часто плохо перезимовывает, и с ним лучше всего обращаться как с нежным многолетним растением, которое на зиму приносит в закрытые помещения. Летом розмарин дает маленькие белые, розовые или голубые цветки. Аромат имеет интенсивный запах камфоры или сосны.

Культура

Розмарин можно выращивать из семян, но лучше всего его размножать стеблевыми черенками. Черенки легко укореняются и быстро превращаются в подходящие растения.Семена прорастают очень медленно, и растениям могут понадобиться годы, чтобы они стали пригодными для использования.

В саду розмарин предпочитает солнечные места с почвой, хорошо обработанной компостом и хорошо дренированной. Регулярное внесение удобрений дает лучшую листву для сбора урожая. Поскольку розмарин не является надежно морозостойким в зоне 6 и ниже, его лучше перезимовать в помещении. Если растения должны быть внесены в дом, рекомендуется высаживать их в контейнерах для наружного использования, а не высаживать в землю.

Растения розмарина, выращенные в саду, плохо пересаживаются. Таким образом, чтобы свести к минимуму вероятность потери растений при выкапывании и перемещении в закрытое помещение, рекомендуется рассматривать их как планы контейнеров на террасе, патио или крыльце. Растения можно оставить в саду на осень и внести незадолго до наступления заморозков.

В помещении розмарин предпочитает прохладное (даже холодное) солнечное место с высокой влажностью. Розмарин быстро сохнет в условиях выращивания в помещении, что обычно приводит к коричневым кончикам листьев и отмиранию.Это не означает, что поливайте растение больше, потому что это может привести к загниванию корней и потере растения. Охлаждение растений и размещение их на блюдцах, заполненных галькой, наполненных водой, помогает повысить влажность вокруг растения и уменьшить повреждение листвы. Также полезно частое запотевание. Держите почву на сухой стороне. Розмарин также не очень хорошо растет в холодные зимние дни при слабом освещении. Розмарин также является ярким акцентом или образцом растения в контейнерах. Простертые формы привлекательны в подвесных корзинах и в качестве почвопокровных растений, где они выносливы.

Уборка урожая

Нежные кончики листьев и листву можно обрезать по мере необходимости в течение всего вегетационного периода. Иногда можно собирать более длинные древесные стебли и использовать их в качестве шпажек для кабобов. Листья также можно сушить и хранить для дальнейшего использования. Обрезка растений будет способствовать сохранению компактных привычек. Растения также можно стричь или обрезать до формы, напоминающей небольшие вечнозеленые растения.

Использовать

С осторожностью используйте розмарин в качестве акцента в пище, так как его вкус может быть немного острым и смолистым.Используйте с рыбой, свининой, бараниной, птицей и дичью.

Популярные сорта

  • «Арп» — Листва серо-зеленая. Один из наиболее холодоустойчивых сортов, возможно, для зоны 6.
  • «Гориция» — Форма прямостоячая высокая, листья крупные, цветки голубые.
  • ‘Blue Rain’ — Висячий сорт, светло-голубые цветы.
  • Сосна розмарин — Хотя это и не кулинарный сорт, он прекрасен как декоративный.Сильный запах сосны, тонкие листья.
  • «Tuscan Blue» — Прямая форма, мягкий вкус.
  • «Huntington Carpet» — Висящая форма, темно-синяя листва.

Как выращивать розмарин

Розмарин — многолетний кустарник, пока вы живете там, где температура обычно держится выше нуля с лишь кратковременными опусканиями до двадцатых. Для остальных из нас розмарин следует рассматривать как однолетнее растение, так и комнатное и уличное растение в горшке.Его игольчатые серо-зеленые листья делают его привлекательным комнатным растением зимой, а через несколько лет оно также начнет давать крошечные голубые цветы.

Розмарин изначально средиземноморское растение — оно любит солнечные лучи и, хотя хорошо себя чувствует в районах с высокой влажностью, хорошо растет и в сухом климате. Почва должна быть легкой и быстро дренирующейся. Не добавляйте удобрения в почву. Как горшечное растение, розмарин имеет всего два требования: не позволять почве переувлажняться или полностью высыхать.

Розмарин можно вырастить из семян, но большинство садоводов начинают с комнатного растения. Семена должны быть очень свежими, а всхожесть в лучшем случае переменная.

Если вы живете в той части страны, где розмарин не переживет зиму на открытом воздухе, его можно выращивать в глиняном горшке шириной 12 дюймов и глубиной 12 дюймов. Не заполняйте горшок садовой землей — добавьте много песка и перлита, чтобы он оставался легким и хорошо дренированным. После этого горшок можно опустить прямо в сад. Несмотря на то, что через дно горшка будут действовать капилляры, следите за растением, чтобы убедиться, что корневой ком не пересыхает.Выкопайте горшок, когда грозят заморозки, и перенесите растение в помещение до следующей весны.

Чтобы розмарин перезимовал, держите его на солнечном окне в прохладной комнате и поливайте еженедельно до марта. Никогда не позволяйте почве становиться сырой. В марте начните поливать легкими поливами два раза в неделю. В этом случае необходима дополнительная вода, потому что с усилением солнечных лучей растение начинает расти более энергично. Многие хорошие садоводы держат красивое растение розмарина счастливым всю зиму только для того, чтобы потерять его досуха в марте или апреле.

Подрезайте розмарин ежегодно весной, удаляя ветви, которые растут в неправильных местах или в неправильных направлениях — это куст, и его нужно иметь такую ​​же форму, как и ваши розы или розы. Если прищипнуть растущие побеги, растение разрастется, станет более полным и менее тощим.

Листья розмарина можно замораживать или сушить на воздухе. Не сушите их в микроволновой печи или пищевом дегидраторе, потому что ароматные масла, придающие особый аромат розмарина, улетучиваются в воздухе при нагревании.Свежие листья розмарина самые ароматные и гораздо более нежные. Хорошая причина держать розмарин в горшке в помещении.

Попробуйте пережевывать свежий лист, если вам нужно быстро взбодриться. В Европе путешественники иногда жуют розмарин, чтобы освежить дыхание и укрепить свое тело.

Получить грязь

Будьте в курсе новых статей и советов. Пожалуйста, заполните информацию ниже.

семейств растений: Lamiaceae — BBC Gardeners ‘World Magazine

Обычно известные как семейство мятных и ранее называемые labiatae, Lamiaceae представляют собой огромную коллекцию садовых растений, которая включает 236 родов и более 7000 видов.

Растения Lamiaceae встречаются по всему миру, и многие из них являются знакомыми садовыми травами, такими как лаванда, базилик, мята, орегано, тимьян и розмарин. Общей характеристикой многих ламиевых является ароматная листва. Многие растения семейства мятных выращивают из-за их кулинарных и лечебных свойств из-за масел, получаемых при измельчении или дистилляции листьев и цветов.

Многие растения семейства мятных выращивают из-за их кулинарных и лечебных свойств из-за масел, получаемых при измельчении или дистилляции листьев и цветов.

Откройте для себя несколько разнообразных растений семейства Lamiaceae .

Лаванда

Лаванда — одно из самых популярных растений Lamiaceae с ароматной вечнозеленой серебристо-серой листвой и крошечными цветками от пурпурного до белого или розового. Есть много сортов на выбор, и большинство из них являются магнитом для пчел и других опылителей. Лаванда прекрасно себя чувствует в хорошо дренированной почве с большим количеством солнечного света и нуждается в обрезке весной и после цветения. Лаванда узколистная ‘Hidcote’ — классический английский сорт лаванды.

Лиловато-лиловый «Hidcote»

Простантера

Мелкие колючие листья простантеры, известные как мятный куст, можно замачивать в кипящей воде, чтобы приготовить чай, но этот небольшой австралийский кустарник — одна из менее известных трав в составе Lamiaceae. Нежная в Великобритании, простантера лучше всего выращивать в горшке и перемещать в закрытое помещение на зиму. Prostanthera phylicifolia известна как «колючий» куст мяты.Он похож на розмарин, но имеет мятный аромат и несет маленькие розово-фиолетовые цветы в конце весны и в начале лета.

Куст мяты с шипами, похожими на розмарин, с мелкими розовыми цветками

Teucrium

Также известный под своим общим названием германдер, teucrium веками выращивался в садах с травами и сучками и ценился за его лечебные свойства. Teucrium x lucidrys — карликовый кустарник с небольшими темными вечнозелеными листьями с зубчатыми краями.Его можно выращивать как небольшой кустарник или как невысокую цветущую изгородь, идеально подходящую для обрамления грядок или дорожек. Это хорошая альтернатива в тех областях, где ящичек был поражен фитофторозом.

Мелкие листья германдера с зубчатыми краями

Василий

Базилик — распространенный ингредиент итальянской кухни и прекрасное дополнение к помидорам. Это замечательная кулинарная трава, которую лучше всего выращивать в горшке как нежный однолетник, в теплице или на солнечном подоконнике. Ему нужно много тепла, и листья следует собирать регулярно, чтобы обеспечить хороший рост.По мере того, как растение стареет, а стебли становятся более древесными, вкус становится более горьким. Есть много разных сортов, в том числе привлекательный базилик с пурпурными листьями.

Листья пурпурного базилика

Шалфей

Salvia — еще один обширный род ламиевых, насчитывающий около 900 растений, от чабера Salvia officin alis до более высоких многолетних видов, таких как Salvia microphy lla и Salvia nem orosa. Эти шалфеи становятся все более популярными, и в настоящее время разрабатывается множество новых гибридов, таких как «Hot Lips» и «Wendy’s Wish».Это отличные садовые растения, не в последнюю очередь из-за их длительного периода цветения, и они очень привлекательны для насекомых.

Губная помада розовая Salvia microphylla ‘Cerro Potosi’

Непета

Кошачья мята, непета , — это в основном многолетние растения с мягкой серо-зеленой ароматной листвой и пурпурно-синими цветами летом. Любимые кошками, отсюда и общее название, сорта непета, такие как Six Hills Giant, являются популярным выбором для озеленения в стиле коттеджного сада.Маленькие синие цветы отлично подходят для привлечения насекомых-опылителей. Непеты со слегка гибким уклоном хорошо смотрятся посаженные на переднем крае бордюра.

Сиреневые цветы и серебристо-зеленая листва кошачьей мяты «Six Hills Giant»

Аджуга

Замечательное растение для почвопокровных растений, аджуги или горна, распространяется по подземным побегам, образуя циновку из вечнозеленых листьев. Это хороший выбор для выращивания в тенистых местах. Ajuga reptans ‘Black Scallop’ имеет привлекательную темно-пурпурно-зеленую листву и дает в конце весны маленькие колючки пурпурно-синих цветов.Другие разновидности могут иметь более крупные листья или белые цветы.

Круглые пурпурно-бордовые листья аджуги ‘Black Scallop’

Агасташ

Агастачи — это ароматные многолетние растения из Северной Америки, Китая и Японии, где они растут на плохой сухой земле. Они идеально подходят для выращивания в гравийных или средиземноморских садах, а также могут выращиваться на солнечных границах или в контейнерах для патио. Agastache cana также известен как растение колибри или москит и произрастает на юге США.Свежая зеленая листва при раздавливании пахнет мятой.

Розово-оранжевые цветочные шипы Agastache ‘Tangerine Dreams’

Больше цветов для выращивания в семействе

Lamiaceae :

Stachys officinalis
Thymus pulegioides ‘Bertram Anderson’
Rosemarinus officinalis ‘Severn Sea’
Origanum ‘Rosenkuppel’

Розово-пурпурные соцветия Stachys officinalis

Как ухаживать за травой Розмарин

Розмарин — ароматное, восхитительное превосходное растение для выращивания в горшках в помещении или на открытом воздухе в саду с травами.

Эти простые в выращивании травяные растения, однажды укоренившиеся, будут без проблем расти в течение многих лет на прямом солнечном свете. Читайте дальше, чтобы узнать, как сажать розмарин и ухаживать за ним.

Pin

Уход за розмарином

Описанное как древесное растение с стеблями и игольчатыми листьями, растения розмарина достигают высоты трех футов, а в регионах с более теплым климатом, в конечном итоге, вырастают до пяти футов. В зоне 8 и ниже этот вечнозеленый кустарник с блестящими бледно-голубыми цветами образует очень красивую живую изгородь.

Цветы сохраняются весной и летом, наполняя воздух приятным ароматом сосны.Куст розмарина будет расти в зоне 7 и других более холодных зонах. В регионах с очень холодными зимами выращивайте розмарин в качестве контейнерных растений, которые вы можете занести внутрь.

Научное название, Rosmarinus Officinalis , переводится как «Морской туман», его серо-зеленая листва, напоминающая средиземноморские скалы, откуда она зародилась.

Как вырастить розмарин

Можно ли вырастить розмарин из черенков?

Это многолетнее растение легко растет из черенка, а не из семян.При выращивании розмарина обеспечьте хорошо дренированную горшечную почву, предпочтительно песчаную, и как минимум 6-8 часов солнечного света.

Розмарин хорошо растет в теплой и влажной среде и не любит экстремально низких температур (ниже 30 градусов по Фаренгейту).

При выращивании розмарина в горшках терракотовые горшки — отличный выбор, поскольку розмарин предпочитает оставаться в сухом состоянии. Терракотовые контейнеры позволяют растениям быстро высыхать.

Как часто поливать розмарин?

Тщательно поливайте растения.Когда почва высохнет, дайте почвенной смеси высохнуть между поливами. Помните, что даже при выращивании розмарина в помещении растению требуется много света, по крайней мере, шесть часов в день. Обязательно поместите растение в подходящем месте, где нет сквозняков.

С чего начать Розмарин

Если вы выращиваете розмарин из семян, помните, что для прорастания розмарина требуется много времени. Упростите задачу и начните с растения, выращенного в питомнике.

Размножение и посадка розмарина

Отрежьте 6-дюймовые черенки от нового прироста на устоявшемся растении

Удалите нижние листья на 3 дюйма, окуните основу в порошок для укоренения. посевная стартовая почвенная смесь, имеющая хороший дренаж.В равных частях перлит и торфяной мох хорошо подойдут.

  • Поместите розмарин в горшках в теплое защищенное место, на которое падает прямой свет.
  • Ежедневно опрыскивайте черенки, чтобы увлажнять почву, следите за тем, чтобы почва не пересыхала.
  • Проверьте рост корней через 2–3 недели, осторожно перевернув черенок.
  • Один раз. черенки развивают корни, сажают на открытом воздухе или в отдельные горшки.
  • При посадке на открытом воздухе расстояние между растениями от 18 ″ до 24 ″.
  • Чтобы стимулировать ветвление, отщипывайте верхушки молодых растений.
Pin

Fiberfarm.com хотел получить живую изгородь из растений розмарина и разработал план на 5 лет для достижения этой цели. Вместо того, чтобы покупать кучу растений, они решили развести их сами. Они делятся всем этим с большим количеством фотографий здесь.

Советы по уходу за розмарином

Полив

Поливайте розмарин глубоко один или два раза в неделю в зависимости от погодных условий. Дайте почве просохнуть между поливами. Держите почву влажной, но не поливайте, чтобы избежать заболевания корневой гнилью.

Удобрение с розмарином

Не тяжелые кормушки, растения розмарина пользуются периодической внекорневой подкормкой с использованием рыбной эмульсии, так что растения будут выглядеть вечнозелеными.Весной обеспечьте хороший старт растениям, удобряя их медленно высвобождающимся удобрением.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не вносите растительную пищу слишком рано в сезон. Подождите, пока не исчезнет опасность заморозков. Новые побеги могут быть повреждены морозом.

Вредители и болезни

Самая большая проблема, поражающая розмарин, — это мучнистая роса, белый порошок, похожий на грибок, который имеет тенденцию развиваться во влажных районах с низкой циркуляцией воздуха.

Хотя мучнистая роса не убивает растение, она значительно ослабляет его.Уменьшите влажность, позволяя участку или контейнеру просохнуть между поливами.

Остерегайтесь красных паутинных клещей и тлей черной тли.

Эти вредители любят вторгаться в растения, их нападения усиливаются зимой.

Осматривайте растения и уничтожайте вредителей, прежде чем они выйдут из-под контроля. Успешно бороться с тлей-вредителями с помощью многократного опрыскивания инсектицидным мыльным концентратом.

Как обрезать розмарин

Обрезка помогает сделать растения более густыми.Растущие кусты розмарина время от времени нужно обрезать. Общее правило обрезки: обрезайте не более 1/3 растения в любое время. Всегда делайте надрезы чуть выше стыка листа.

Применение для розмарина

Хотя свежий розмарин хорошо сочетается с другими травами, его можно слегка использовать отдельно со свининой, курицей, бараниной и телятиной, а также с тушеными блюдами, овощами и супами. Кроме того, розмарин служит кулинарной травой, придавая хлебу прекрасный аромат, и делает его отличным маринадом с вином, оливковым маслом и чесноком.

Листья превращаются в масло розмарина, которое дает много преимуществ, таких как рост волос, уход за кожей и многое другое. Эфирное масло розмарина придает множество ароматических качеств, которые улучшают ванну, рождественскую елку, венок, букет или саше.

Добавьте вкусный ботанический трюк к следующему блюду

Ищете новый захватывающий секрет специй при приготовлении на гриле? Попробуйте вкус сухого розмарина в своем следующем мясном блюде на гриле. Крутой трюк — использовать крепкие стебли розмарина, которые сами по себе действуют как шашлык и придают чудесный аромат мясу, которое они держат.

Соберите в саду 10-дюймовые побеги розмарина, снимите кожицу с большей части листьев, замочите на 30 минут, а затем протрите мясо на вертел, как обычно. Просто, но вкусно. Подробнее здесь.

Подробнее о пользе розмарина для здоровья

Отличные сорта для выращивания

Цветки розмарина бывают разных оттенков, включая розовый, белый и синий

  • Нэнси Ховард — Большое разнообразие, которое развивает не совсем белые цветы
  • Blue Lady — Фиолетовые, темно-синие цветы с извилистой формой роста.
  • Pinkie — Карликовая разновидность с мелкими листьями и розовыми цветками.

Есть также висячий розмарин.

Лучшие сорта для выращивания в горшках

  • Golden Rain — Компактный и небольшой сорт, новая листва с плачущей формой и светло-желтыми отметинами, которые со временем темнеют до зеленого.
  • Blue Boy — Маленький вечнозеленый куст розмарина с небольшими листьями, растущими группами.

Chef Favorites

Spice Island, Tuscan Blue и Miss Jessup — отличный выбор для поваров. Эти сорта вырастают большими вместе с большими листьями, достигающими 5-7 футов.Очень ароматные и сохраняют свой вкус в сушеном или приготовленном виде.

Рекомендуемая литература

Источники: 1 | 2 | 3 | 4

Сопутствующие растения розмарина: 15 лучших растений для выращивания с розмарином

Эффективное руководство по компаньонной посадке — это знать, какие растения приносят пользу другим, а когда дело доходит до компаньонной посадки, для обеспечения успеха в выращивании ваших растений требуется больше, чем хорошая почва, солнце, и питательные вещества. Розмарин — обычное растение во многих садах, а также многолетний вечнозеленый кустарник с круглогодичной красотой.

Научное название розмарина — Rosemarinus Officinalis, что означает морской туман, который хорошо используется в лечебных целях. Розмарин — довольно здоровое растение, которое может противостоять некоторым вредителям и насекомым, поэтому может стать отличным компаньоном.

Посадка розмарина в вашем саду полезна для некоторых растений, хотя это одна из немногих трав, которые не сочетаются с другими травами, но некоторые травы, которым нравится та же среда, можно сажать вместе с ним.

Розмарин подходит не только для случайных блюд из курицы или картофеля.Он имеет и другие преимущества для здоровья, а также содержит мощное ароматическое масло, которое отпугивает вредных насекомых и привлекает некоторых полезных насекомых. Читайте дальше, чтобы узнать, что сажать с розмарином, чтобы сделать сад более здоровым.

Прочтите это: Уход за швейцарскими сырными заводами: Руководство Monstera Deliciosa

15 лучших растений для выращивания с розмарином

Прежде чем выбирать растения-компаньоны, подумайте о свойствах растений розмарина отталкивать вредителей. Когда выбирает растения-компаньоны для растений розмарина , они должны извлечь выгоду из способности растения отбиваться от определенных насекомых, привлекающих урожай.Посадка компаньонов поможет вам получить максимальную отдачу от вашего сада и любого места для выращивания. Вот 15 растений для выращивания с розмарином .

1. Тимьян

Розмарин — это растение-компаньон, которое прекрасно сочетается с другими травами, и одна из этих трав — тимьян. Тимьян — отличное растение-компаньон для розмарина, поскольку он действует как сдерживающий фактор для гельминтов и может легко расти рядом с розмарином, поскольку приносит больше пользы, чем получает.

Тимьян — это небольшая ползучая трава, которую можно посадить рядом с розмарином, шалфеем, душицей и майораном.

2. Зеленый лук

Зеленый лук хорошо сочетается практически со всеми травами и является отличным универсальным растением-партнером для трав и овощей. Выращивание чеснока важно, если вы собираете урожай огурцов. Известно, что чеснок защищает от возмездия кустов роз и усиливает их рост. На удивление, это еще и прекрасное красочное комнатное растение.

3. Алиссум

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены.Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Вы можете посадить почти любой цветок розмарином, однако, если вы хотите еще больше улучшить свой сад, то алиссум считается более полезным цветком по сравнению с розмарином. У сладкого алиссума крошечные цветки, которые могут привлекать полезных насекомых, таких как хищные осы, а розмарин своим отличным ароматом помогает отпугивать вредителей.

4. Лаванда

Лаванда является отличным компаньоном для посадки средиземноморских трав, и, хотя она очень специфична с точки зрения требований к выращиванию, она хорошо растет с травами, имеющими аналогичные культурные потребности, такими как шалфей, розмарин и тимьян.

5. Фасоль

Пряный и землистый аромат розмарина преобладает над ароматами бобов, которые эффективно скрывают его от мексиканских бобовых жуков. Розмарин — отличный компаньон для бобов, и оба растения выигрывают, если их посадить вместе.

Посадка фасоли вместе с розмарином может не полностью избавить от вредителей, но отпугнет некоторых жуков, а если вы живете в Соединенных Штатах, вы слишком хорошо знаете о мексиканских жуках. У мексиканских жуков всегда большая проблема с фасолью, они атакуют растения снизу.

Розмарин подавляет аромат, исходящий от ваших бобов, поэтому отличный способ отпугнуть мексиканских жуков — это посадить вместе с розмарином.

6. Морковь

Изображение: Envato Elements

Один из способов избавиться от морковных мух от порчи ваших растений — это посадить их вместе с розмарином.Одной из самых больших проблем с посадкой моркови является их склонность привлекать морковных мух, чтобы предотвратить это, вы можете посадить поблизости розмарин, чтобы отпугнуть морковных мух и, в свою очередь, обеспечить питательными веществами, которые помогут растениям розмарина процветать.

7. Шалфей

Пакет из 12 семян кулинарных трав — семейные реликвии и без ГМО, выращенные в США — в закрытых или открытых садах — базилик, петрушка, укроп, кинза, розмарин, чеснок, шалфей и многое другое
  • 12 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ КУЛИНАРНЫХ ТРАВ — мы выбрали самые популярные травы в пакете — итальянский базилик, петрушку, кинзу, горную мята, зеленый лук, тимьян, душицу, эстрагон, укроп, розмарин, шалфей, летний чабер.Таким образом, вы можете, наконец, перестать покупать сухие травы без запаха и начать выращивать ароматные свежие травы самостоятельно.

Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

Цены на продукты и их наличие действительны на указанную дату / время и могут быть изменены. Любая информация о цене и доступности, отображаемая на [соответствующих сайтах Amazon, если применимо] во время покупки, будет применяться к покупке этого продукта.

Шалфей и розмарин цветут, когда их высаживают вместе. Посадите вместе розмарин с шалфеем в своем саду с травами, чтобы улучшить общее состояние шалфея, а также усилить его вкус. Шалфей — единственная трава, которая хорошо сочетается с розмарином.

8. Пастернак

Пастернак — это корнеплод, как морковная муха, поэтому он также привлекает морковную муху. Совместная посадка розмарина и пастернака приносит пользу обоим растениям, так же как и многие другие овощи, пастернак обладает сильным ароматом розмарина.

9. Брассикас

Аромат розмарина защищает от вредителей и маскирует запах капусты. Розмарин — хороший компаньон для любых растений семейства капустных, которое также известно как семейство капустных. Некоторые из растений капусты включают брокколи, репу, брюссельскую капусту, брюкву, капусту, редис и кольраби. Брассика и розмарин выигрывают от посадки рядом друг с другом.

10. Бархатцы

Изображение: Park Seed

Многие растения-компаньоны любят бархатцы, и розмарин также является одним из таких растений.Розмарин и бархатцы известны своими отпугивающими насекомыми свойствами, что делает их естественным компаньоном для посадки вокруг огородов или в больших контейнерах вокруг террас и патио.

Бархатцы добавят яркости вашему саду. Вы можете посадить их между розмарином или обрамить концы ноготками. Единственные растения, которые нельзя сажать рядом с бархатцами, — это капуста и фасоль.

11. Цветная капуста

Розмарин — одно из немногих растений, из которых можно вырастить вечнозеленую изгородь, что делает его отличным компаньоном для цветной капусты.Любое растение из семейства капустных может получить пользу от розмарина в качестве компаньона. Розмарин в непосредственной близости с цветной капустой предотвратит поедание личинками моли.

12. Лук репчатый

Лук станет отличным спутником розмарина, так как он принесет пользу им обоим. Розмарин отпугивает насекомых своим запахом, а лук — насекомыми. Говорят даже, что он улучшает вкус розмарина, выращенного или съеденного вместе.

13. Клубника

Клубника — одно из лучших растений-компаньонов для розмарина.Это прекрасная стратегия садоводства, которая может улучшить плодородие обоих растений. Земляника сильно реагирует на соседние растения.

14. Орегано

Как правило, травы, которым нравится одна и та же среда, можно сажать вместе. Орегано — одна из распространенных трав, которые выращивают вместе с розмарином. Однако розмарин плохо сочетается со многими травами, хотя хорошо растет с орегано в том же саду.

15. Майоран

Майоран — еще одно растение, которому розмарин может быть полезен в качестве компаньона.Это может усилить его вкус, а также полезно для здоровья.

Что не сажать с розмарином

Розмарин — хорошее растение-компаньон, которое стоит рядом с овощами, и, как и ароматические травы, оно отгоняет насекомых и помогает вашему саду процветать. Однако вот несколько растений, которые нельзя сажать рядом с розмарином.

FAQ

Можно ли вместе сажать розмарин и мяту?

Да, розмарин и мяту можно сажать вместе. Совместные посадки розмарина и мяты могут отпугнуть вредителей, таких как тля, и усилить рост других растений.Розмарин и мяты любят одну и ту же среду, поэтому они хорошо сочетаются друг с другом, однако вам следует избегать сажания мяты с другими травами из-за их инвазивных свойств.

Можно ли вместе сажать лаванду и розмарин?

Да, лаванда и розмарин — средиземноморские травы, которые можно сажать вместе. Эти две травы требуют одинаковых условий как для солнца, так и для полива, они являются отличным компаньоном. Лаванду, как правило, не следует сажать рядом с овощами, поскольку влажность почвы требует, чтобы здоровые овощи были фатальными для лаванды, но растения розмарина считаются полезными для них.

Убивает ли розмарин другие растения?

Нет, розмарин считается безопасным растением и может противостоять некоторым насекомым и вредителям; однако очень важно, как вы ухаживаете за своими растениями. Розмарин прекрасно сочетается с несколькими другими травами, однако это растение очень выносливое, и если его перенаселение разрастется, оно может убить другие растения.

Можно ли сажать розмарин с помидорами?

Нет, не рекомендуется сажать помидоры и розмарин рядом друг с другом, хотя они могут хорошо развиваться в одинаковых условиях. с помидорами они могут легко лишить их питательных веществ.Растения розмарина не любят слишком намокать по сравнению с помидорами, но они могут хорошо развиваться при одинаковых температурах.
Если вам действительно нужно сажать томаты и розмарин, мы рекомендуем держать растения розмарина на краю зоны выращивания томатов, а не в качестве непосредственного соседа с вашими растениями.

Можно ли вместе сажать розмарин и базилик?

Да, розмарин и базилик можно сажать вместе, но они не приносят друг другу пользы, но могут безопасно сосуществовать в одном саду. Розмарин и базилик могут расти в одном и том же солнечном месте, однако для базилика требуется больше воды, чем для розмарина. Вырастите морозный нежный базилик и розмарин как однолетники холодной зимой.

Почему мои растения розмарина продолжают умирать?

Один из первых шагов к тому, чтобы розмарин не погиб, — это давать ему шесть-восемь часов полного солнечного света каждый день и избегать постоянного увлажнения. Слишком частый полив розмарина приводит к гниению корней, что приводит к появлению коричневых игл розмарина, поскольку корневая система сжимается.

Может быть трудно понять, когда розмарину нужна вода, и если не дать растениям полностью высохнуть между каждым поливом, это приведет только к тому, что ваши растения розмарина будут продолжать умирать. Поливайте розмарин каждые 1-2 недели в зависимости от размера и климатических условий.

Последние мысли

Хотя вы, возможно, знакомы с термином «компаньон» и такими типами, как «три сестры» и сопутствующая насаждение трав, также важно изучить каждое растение и рассмотреть их отталкивающие свойства.Преимущества розмарина-компаньона многочисленны, к тому же это привлекательная трава, которая творит чудеса на кухне.

Читать далее: Саженцы петрушки: 10 лучших растений для выращивания с петрушкой

Сентябрь: Розмарин

Растение месяца в сентябре 2019 года от UT Gardens: розмарин

Представлено Холли С. Джонс, садоводом, UT Gardens, Ноксвилл

Люди выращивают и используют розмарин (Rosmarinus officinalis) более 5000 лет.Это было задокументировано еще древними шумерами, начертавшими его на своих каменных клинописных табличках. Это не только красивое растение с его вечнозелеными хвойными листьями и светло-голубыми или розовыми цветами, но и розмарин настолько полезен, что занял свое место в садах во времени и по всему миру. Греки и римляне выращивали его в лечебных, метафизических и кулинарных целях. Египтяне включали его в свои похороны, и многие другие культуры использовали его, чтобы символизировать память о близких.

Связь между розмарином и памятью оказалась не просто анекдотом. В 2013 году исследователи из Университета Нортумбрии в Ньюкасле (в Соединенном Королевстве) обнаружили, что запах розмарина положительно влияет на память. Участники, которые проводили время в комнате с ароматом розмарина, набрали на 15% больше баллов по тестам на память, чем те, кого поместили в среду без запаха. Ученые продолжают изучать связь между фитохимическими веществами розмарина и когнитивной функцией.

Независимо от того, выращиваете ли вы его для ароматерапии, в кулинарии или просто ради красоты, розмарин просто необходим для вашего сада.Этот член семейства мятных с древесным стеблем может вырасти до четырех футов и более при правильных условиях выращивания. Существуют также ниспадающие формы, такие как «Танцующие воды», которые могут расти по земле или накрываться за край каменной стены или контейнера.

Розмарин лучше всего растет на ярком солнце и требует отличного дренажа. Если ваша почва не дренирует свободно, рассмотрите возможность выращивания ее на возвышении или в контейнере. Даже самое выносливое растение розмарина не переживет зиму с переувлажненной почвой.В период вегетации лучше всего давать ему просохнуть между поливами. После укоренения розмарин устойчив к засухе, и чрезмерный полив может привести к корневой гнили.

Для садоводов Теннесси розмарин обычно считается полужидким растением, а это означает, что он не всегда переживает зиму. Большинство сортов относятся к зонам 8-10, за исключением «Арп», «Хилл Харди» и «Салем», которые относятся к зоне 7. «Арп» — прямостоячий, быстрорастущий сорт, который процветает. на возвышении в огороде в UT Gardens, Ноксвилл, более пяти лет.Если перезимовка вызывает беспокойство, вы можете просто относиться к розмарину как к однолетнему и покупать новое растение каждый год. При желании можно занести растение внутрь на зиму и держать его в солнечном окне до тех пор, пока следующей весной не минует опасность заморозков.

Другой вариант — размножить розмарин ближе к концу лета. Так вы получите небольшие растения, которые не займут много места в помещении. Используя пару острых чистых секаторов, возьмите 4–6-дюймовые черенки со здоровых нецветущих, свободных от вредителей и болезней ростков.Обрежьте листья, оставив наверху три-четыре листа. Обмакните каждый срезанный конец в гормон укоренения, который можно купить в большинстве садовых центров. Наполните пластиковые горшки стерильной почвенной смесью со свободным стеканием и вставьте каждый черенок до первого набора листьев. Закрепите их в смеси. Затем хорошо полейте их и дайте стечь. Запечатайте горшки в полиэтиленовом пакете, чтобы создать влажную среду, поместите их вдали от прямых солнечных лучей и подождите около трех-шести недель. Обязательно периодически проверяйте уровень влажности, чтобы заливочная смесь не высохла полностью.Как только ваши растения приживутся, их можно вынуть из мешка и перенести на солнечное окно. Розмарин — одно из самых простых растений для размножения, и это отличный способ гарантировать, что это полезное растение будет у вас в саду.

Сады UT включают коллекции растений, расположенные в Ноксвилле, Джексоне и Кроссвилле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *