Плоды грецкого ореха: Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

В чем польза молодых грецких орехов? — Блог

Сентябрь балует нас изобилием новых осенних продуктов. Первые молодые плоды, насыщенные соками и полезными веществами, мы можем застать только сейчас в самом начале осени. Потом все фрукты и овощи созреют и у них будут уже совсем другие полезные свойства.

Так чем же могут нас удивить молодые, можно сказать, зеленые грецкие орехи?

Представляю вам 5 полезных свойств

1. Витамин С

Этим противопростудным витамином богаты не только цитрусовые, в молодом орехе его в разы больше чем в лимоне. Правда чем спелее становится орех, тем меньше витамина. Зеленые орехи хороши в составе салата, который также можно приправить лимонным соком.

2. Антиоксиданты

Замечательные вещества антиоксиданты препятствуют появлению рака. Так что орех едва ли не самое вкусное средство для профилактики этого недуга. Достаточно в день употреблять 4-5 ядер и вы будете под защитой от рака молочной и предстательной железы.

3. Витамин Е

Говорят, что раз орех имеет форму мозга, то именно для него он и полезен. Вместе с омега жирными кислотами витамин питает мозг, способствуя его нормальной жизнедеятельности. А также улучшает работу сердца и эффективно борется с бесплодием.

4. Витамин В2 и Р

Замечательный витаминный дуэт из молодых плодов грецкого ореха питает и насыщает стенки сосудов, сохраняя их эластичность. Нормализует деятельность нервной системы и защищает от стрессов.

5. Магний

Самым главным помощником нашего организма является магний, он снижает ощущение беспричинной усталости, избавляет от мигрени и раздражительности. Кроме этого магний снижает повышенное давление и стабилизирует сердечный ритм. Так что если вас застала врасплох осенняя хандра, включите в свой рацион молодые орехи.

Грецкий орех | АППЯПМ

Грецкий орех

(Juglas regia L.)

Грецкий орех с древних времен считался чудом природы, которое по количеству полезных свойств не имеет аналогов в растительном мире.

В народе грецкий орех часто называют деревом жизни. В записях известного арабского целителя Авиценны (Ибн Сина) встречаются рекомендации по применению грецкого ореха в лечении многих заболеваний и для восстановительного питания. Целитель считал, что в день необходимо съедать по три ореха. В Древнем Вавилоне жрецы запрещали простым людям употреблять плоды грецкого ореха в пищу. По мнению древнегреческого историка Геродота плоды являются источником особой жизненной энергии.

Биологическое описание грецкого ореха

Грецкий орех (Juglas regia L.) принадлежит семейству ореховых. Деревья грецкого ореха в диком состоянии можно встретить в Корее, Средней, Передней и Малой Азии, в Японии, Китае. Человек культивирует грецкий орех с древних времен не только на территории естественного произрастания, но в северных районах.

На сегодняшний день существуют сорта грецкого ореха, которые плодоносят на территориях, расположенных существенно севернее своего района происхождения. В настоящее время орехи выращивают в Ростовской, Воронежской и Липецкой областях не только на садовых участках и огородах, но и в промышленных масштабах.

Грецкий орех растет на мощном (диаметр до 2м), высоком (до 30м) дереве с богатой, раскидистой кроной (высота дерева может совпадать с диаметром кроны). Дерево начинает плодоносить на 5-10 год своей жизни, но есть сорта, которые дают плоды уже на 3-4 год. Дерево способно давать до 100 кг грецких орехов. Ореховое дерево может жить столетиями, некоторые особи достигают 400-летнего возраста.

Уход за грецким орехом

Нужны регулярные увлажнения почвы, но нельзя допускать застоя влаги. Дерево сильнорослое, поэтому нуждается в систематическом пополнении запаса питательных веществ за счет внесения минеральных и органических удобрений. Необходимо следить за уровнем кислотности почвы, которая должна находиться в пределах от нейтральной до слабощелочной. Почву в приствольном круге грецкого ореха необходимо регулярно рыхлить и мульчировать для сохранения почвенной влаги. Необходимость после посадочной обрезки саженца грецкого ореха. Если не произвести обрезку саженца, он останется слабым и разовьет в верхней части несколько побегов, расположенных мутовкой, с острыми углами отхождения. Формировать крону при таком размещении ветвей впоследствии окажется крайне затруднительно, если вообще невозможно. Кроны деревьев, не подвергшихся послепосадочной обрезке, даже спустя много лет могут оставаться недоразвитыми.

Обрезка грецкого ореха

Крону грецкого ореха формируют по улучшенной ярусной и измененно-лидерной системе. Крону создают на штамбе высотой максимум 1 — 1,5 м. Важно, чтобы высота штамба была по возможности наименьшей. После посадки саженца грецкого ореха на второй год во время распускания почек обрезают дерево до 2 почек, из которых одна будет в качестве резервной. Выросший из нее однолетний побег почти сразу вырезают, оставляя лишь по одному однолетнему  побегу. Если однолетний побег не достигает на второй год длины хотя бы 60 см, его на третий год весной снова укорачивают до 2 почек, поступая так же, как и в предыдущем году. После этого побеги кроны, как правило, достигают необходимой длины и в дальнейшем их уже не укорачивают. После формирования кроны обрезка обычно не нужна. Каждые 2-3 года необходимо вырезать сухие и слишком густо растущие ветви, что поддерживает в кроне наиболее благоприятное освещение.  Деревья грецкого ореха отличаются высокой побегообразовательной способностью, легко переносят омоложение крон и быстро восстанавливаются даже после зимнего подмерзания.

Химический состав грецкого ореха

Ядра грецкого ореха содержат жиры (50%), углеводы (16%), белки (22%), незаменимые аминокислоты, витамин Е, витамины группы В и такие минеральные вещества, как магний, фосфор, железо. Магний, поступающий в организм с другими продуктами питания, усваивается лишь частично и до 70% это полезного элемента выводится в неизменном виде. Магний, который содержится в грецких орехах, усваивается человеческим организмом практически полностью.

Фармакологические свойства грецкого ореха

Если вы хотите сохранить молодость и обрести долголетие – съедайте ежедневно по 3-4 грецкого ореха. По мнению диетологов, такое количество орехов считается оптимальным. Не рекомендуется употреблять более 100 г грецких орехов, ведь содержащийся в них полноценный белок очень трудно усваивается. Орехи нужно тщательно пережевывать, есть не спеша.

Грецкие орехи нейтрализуют действие токсинов, способствуют клеточному обновлению, улучшают гормональный фон, восстанавливают психическую и физическую энергетику.

В грецких орехах содержится магний, фосфор, кальций, калий, кобальт, хлор, натрий, цинк, йод, марганец, железо, медь, а также витамины А, Е, К, С, Р, РР, В1, В2, В6.

Грецкий орех очень калорийный продукт, для сравнения: в жирной свинине содержится в 1,5 раза меньше калорий. Соперничать с грецким орехом может только сливочное масло. 20-25 грецких орехов способны покрыть суточную потребность человека, ведь 100 грамм грецких орехов соответствуют 600 ккал.

По своему химическому составу грецкие орехи на 65% состоят из высококачественного масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Белок, содержащийся в грецких орехах, богат лизином, метионином и другими незаменимыми аминокислотами.

Ореховый бальзам

Рецепт

     Еще с далекого прошлого грецкий орех получил звание «царский» из-за наличия ценнейших калорийных и целительных качеств. Данными орешками излечивали недуги в желудочно-кишечном тракте, щитовидной железе, сердечно-сосудистой системе и т.д. Также обоснованный факт, что грецкий орех способствует активизации работы мозга, улучшению памяти, интеллектуальных данных, кровеносной системы.

     Сегодня применение орехов имеет столь же широкое распространение, что и в старину. Еще полезнее принято считать недозрелые грецкие орехи так называемой «молочной спелости» с еще не затверделой скорлупой внутри зеленой оболочки. Сбор «молочных» орешков рекомендовано проводить в период с мая (середина месяца) по июнь (середина-конец месяца), именно в эту пору плоды обладают наибольшим количеством полезных качеств.

     Зеленые грецкие орешки являются богатыми природными витаминными и минеральными кладезями, там образуется много калия, йода, железа, жиров, кальция, магния, фосфора, кобальта, масел эфиров, каротина, белка, витамин В и С. Вследствие такого содержания, эти плоды содействуют повышению иммунитета и очищению от токсинов, поддерживают щитовидную железу, помогают в лечении болезней внутренних органов (печень, желудок, кишечник), при повышенном уровне холестерина, авитаминозе, дерматите, воспалительных процессах организма и прочих недугах. Также, «молочный» орех оказывает общеукрепляющие, противовоспалительные, бактерицидные, ранозаживляющие, кровоочистительные, желчегонные, противопаразитарные, противоопухолевые содействия, наделен омолаживающим эффектом.

     Зеленый грецкий орех добавляют при изготовлении целебных отваров, бальзамов, настоек, лекарственных препаратов, вкусного варенья, чая, компота, маринадов и прочих лакомых блюд, которые впитывают и передают полезные качества «молочных» орехов в процессе употребления.

     Для изготовления бальзама необходимы следующие составные:

-200г зеленых грецких орехов;

-50г скорлупы и перепонок ореховых;

-10г мытого сушеного корня одуванчика;

-25г сахара;

-30мл воды;

-0,5л спирта (крепостью 50% об.), или крепкого очищенного самогона.

     В данном рецепте, помимо зеленых орехов присутствует также такой интересный компонент, как корень одуванчика. Этому лекарственному растению не зря в народе дали название «жизненного эликсира» за его уникальные свойства, позитивно влияющие на здоровье человека. Одуванчик обладает тонизирующим, общеукрепляющим, противовирусным, противобактериальным, противодиабетическим, очищающим, успокаивающим качеством, способностью нормализовать сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную систему, а также улучшить аппетит. За эти и прочие целебные качества корень одуванчика широчайшим образом применяется в быту, медицине и косметологии. В кулинарии корень добавляют при изготовлении джема, настойки, чая, отвара.

     Таким образом, изготовить ореховый бальзам не составит ни малейшего труда, главное соблюсти простейшую технологию изготовления, и в результате сможете наслаждаться не только вкусным, но и весьма полезным напитком, что согреет вас даже в самую студеную пору.

     Процесс изготовления следует начинать с подготовки ингредиентов. Для данного рецепта отбираются целые «молочные» орехи, которые с легкостью разрезаются с помощью ножа или протыкаются иголочкой (зубочисткой), таким образом, определяется их соответствие рецептуре. Также, на поверхности «молочных» орешков не должно быть трещинок, черных или обесцвеченных пятнышек, только такие плоды подходят для данного рецепта, они наиболее полезны.

     Зеленые плоды грецкого ореха нарезаются на несколько частей, долек (или можно, если есть желание, также измельчить на мясорубке). Далее измельченные орешки закладываются в банку, к ним добавляются ореховые перепонки вперемешку со скорлупками и все это заливается алкоголем. Банку нужно закрыть крышечкой и поставить в темное холодное место на пару неделек для настаивания содержимого.

     После этого к настою добавляется подготовленный (мытый, высушенный и измельченный на несколько частей) одуванчиков корень, потом баночку снова отправляют в неосвещенное место для дополнительного настаивания в течение 7 суток. Затем, когда прошла неделя и все ингредиенты как следует настоялись, напиток необходимо отфильтровать через марлевую ткань.

     В отфильтрованный напиток необходимо залить сахарный сироп, приготовленный заранее из воды и сахара, все хорошенечко перемешать и оставить теперь уже на пару (трое) дней для окончательного формирования и гармонизации консистенции и вкуса. И наконец можно приступать к самому приятному этапу — дегустации.

     Изготовленный по данному простейшему рецепту ореховый бальзам наделен ярчайшим вкусом с ореховыми нотами, послевкусие с небольшой терпкостью и горчинкой, сладости как раз в меру. Цвет темный насыщенный с коричневыми тонами. В аромате четко ощущается зеленый орех.

     Разумеется, перед применением любого средства, изготовленного на основе трав, растений, плодов, необходимо проконсультироваться с врачом на предмет индивидуальной непереносимости тех или иных компонентов данного средства.

     В лечебных целях следует принимать бальзам небольшими порциями, в меру. Ореховый бальзам является не только вкусным, но и весьма эффективный лекарственным средством, которое можно хранить довольно долго, при этом целебные свойства этого прекраснейшего напитка ничуть не уменьшатся, что является еще одним стимулом к его изготовлению.

полезные свойства и противопоказания, рецепты из плодов в народной медицине

Добавить в избранное

О пользе спелых ядер грецких орехов всем известно давно. Но мало кто знает, что в зелёном виде они не менее полезны и из них можно приготовить различные лекарственные препараты для борьбы с большинством недугов. Более подробно об этом далее.

ПоказатьСкрыть

Где растёт и как выглядит зелёный грецкий орех

Зелёный грецкий орех — это недозрелые плоды обычного грецкого ореха. В природе он встречается в Закавказье, северном Китае, на севере Индии, на Тянь-Шане, в Иране, в Малой Азии, на Балканах, в Украине, Греции. В западной части Европы считается, что растёт одичалый орех, но культивируют его вплоть до 56° северной широты (Норвегия, Швеция). Орех предпочитает мощные, богатые гумусом почвы, что образовались на осадочных горных породах и имеют достаточную влажность, хорошую аэрацию. Его корневая система уходит на глубину порядка 4 м и распространяется в стороны на 20 м. Это даёт возможность растению спокойно переносить засуху. Само дерево достигает высоты 25 м. Имеет толстый ствол с серой корой. Мощные ветки формируют пышную крону, достигающую 20 м. Листья очерёдные, непарноперистые, образованные 2–5 парами удлинённо-яйцевидных листков. Листья появляются одновременно с цветками в мае. Цветы правильные, мелкие, зеленоватого цвета. Опыляются ветром. Иногда может цвести второй раз, в июне. Плод представляет собой крупную костянку с толстой кожисто-волокнистой кожурой (околоплодник) под которой скрывается яйцевидная косточка скрывающая съедобное ядро. Созревают плоды в начале-середине осени.

По достижению зрелого состояния кожура подсыхает, лопается, высвобождая косточку. Зелёный орех имеет мягкую кожуру и ядро. Обычно считается, что такие плоды находятся в состоянии молочной спелости. В диаметре они 20–25 мм. Ядро не сформированное, в виде желеобразной субстанции, в разрезе белое. Скорлупа также мягкая. Степень зрелости можно проверить с помощью зубочистки. Нужно приложить минимум усилий, чтобы проткнуть плод. Кожицу зелёного ореха отделить от скорлупы невозможно. Недозрелых плоды советуют собирать в период с середины мая по начало июня пока в них больше всего полезных веществ.

Химический состав и калорийность зелёного грецкого ореха

Состав молодых плодов довольно богат. В околоплоднике содержатся α- и β- гидроюглоны, аскорбиновая кислота, дубильные вещества. В ядрах присутствует жирное масло, состоящее из рядка кислот, белковые вещества, углеводы, провитамин А и витамины К, Р, В. Кроме этого есть йод, соли кобальта, кальция, фитостерины, каротин.

Пищевая ценность:

• белки — 15,20 г;
• жиры — 65,20 г;
• углеводы — 7 г.

Калорийность — 675 ккал.

Важно! Значительную пользу приносят орехи, употреблённые с кожурой, но главное, чтобы она была целостной и не обесцвеченной. В противном случае в плод могут попасть патогенные микроорганизмы и нанести вред вашему организму.

Полезные свойства зелёного грецкого ореха

Польза от зелёных плодов больше, чем от спелых. Они хорошо очищают кровь, усиливают защитные функции организма. В них присутствуют витамины и минералы, важные для человека. В таких плодах повышенная концентрация витамина С (2500 мг), что в разы больше чем в смородине и цитрусовых. Наличие витамина В активизирует процессы окисления углеводов, что положительно отражается на работе сердца, сосудов, нервной системы.

Противопоказания к применению зелёного грецкого ореха

• Стоит упомянуть и о противопоказаниях к введению в рацион незрелого ореха:
• предрасположенность к тромбозу и закупорке сосудов;
• проблемы в работе ЖКТ;
• болезни кожного покрова;
• индивидуальная непереносимость компонентов плода;
• аллергические проявления;
• переизбыток йода в организме.

Если в качестве лекарственного средства используется спиртовая настойка, то её нельзя женщинам в положении и кормящим, пожилым людям и детям до 18 лет. При возникновении сомнений, касательно пользы и эффективности какого-то рецепта для вас, лучше посоветоваться с врачом, чтобы не причинить себе вреда.

Применение зелёного грецкого ореха в медицине

В народной медицине орех в стадии молочной спелости — самое доступное средство для создания различных видов лекарств. Из него можно приготовить настойки, отвары, ликёры. Хорошо укрепляют желудок проваренные в молоке плоды. Отварите 4 ореха, предварительно мелко порезав их и смешав с 0,5 л доведенного до кипения молока. Полученную субстанцию следует прокипятить 5 мин. и настоять 2 часа укутанной. Затем отделить жидкость от твёрдых компонентов и принимать её 14 дней по 0,5 ст. за 30 минут до приёма пищи 4 раза за день. Для решения проблем с желудком подойдёт и настойка на спирту. Она принимается месяц за 30 минут до приёма пищи по 40 капель 3 раза за день. От диареи спасают измельчённые молодые плоды (4 шт.), смешанные с 0,2 л мёда. До улучшения состояния средство принимается по 1 ч. л. с чаем (детям 1/2 ч. л.). Хорошим средством для иммунитета будут пропущенные через мясорубку 4 плода вперемешку с 500 г сахара либо мёда. Взрослым нужно добавлять в чай 3 раза за день вместо сахара по 1 ст. л.

Важно! Хранить такое лекарство следует в холодильнике.

Для детей доза составляет 1-2 ч. л. Принимать нужно ежедневно в период пика простудных заболеваний. Рецепт приготовления отвара: 4 дробленых плода залить 500 мл кипятка, настоять 120 мин. в термосе. Процеженным пить по 1-2 ст. л. перед приёмом пищи, за 30 минут, 4 раза в день 14–21 дней. Он поможет при нарушении работы желудка, повышенном давлении. Регулярное полоскание ротовой полости укрепит зубы. Очень эффективна спиртовая настойка с мёдом, так как этот ингредиент способен усилить полезные свойства растения.

Она хороша при поликистозе, туберкулёзном поражении лимфоузлов, кожи, гортани, при наличии паразитов, при кашле. Готовить её нужно так: сложите 100 г измельчённых орехов в литровую банку, залейте водкой, закупорьте ёмкость и оставьте настаиваться 30 дней в прохладном месте вдали от источников света. По истечению времени нужно процедить препарат, соединить с мёдом в одинаковых пропорциях и настоять ещё 3 недели. При поликистозе применять по 1 ч. л. 2 раза в день до приёма пищи в течение месяца. Для борьбы с глистами — по 1 ч. л. трижды в день целый месяц. При кашле — 30–40 капель за полчаса до еды трижды в день на протяжении 30 дней. Для лор болезней (простуда, ангина, фарингит) можно использовать водный настой. Для него необходимо 4 измельчённых плода залить 200 мл кипячёной воды. В жидкость нужно добавить 1/4 ложки соли. Оставить настоятся полчаса, процедить и разделить на маленькие порции, чтобы использовать на протяжении дня. Ещё водный настой помогает улучшить зрение. Рецепт лечебного настоя такой: 15 крупных недозревших орехов вымыть, высушить и порезать кольцами. Сложить в трёхлитровую банку.

Знаете ли вы? Китай, США, Турция — три мировых лидера по выращиванию грецких орехов. В общей сложности они производят более полутора миллиона тонн плодов в год.

В двух литрах тёплой воды развести 30 г дрожжей, добавить килограмм сахара и тщательно перемешать до полного его растворения. Влить жидкость в банку. Накрыть марлей и спрятать в тёплое место подальше от солнечного света на месяц. Готовую настойку процедить и можно лечиться ею, принимая по 1-2 ст. л. на день между приёмами пищи. Принимать курсом в течении 1 месяца. Способно помогать растение и при онкологии. Целебный продукт получается путём смешивания измельчённых мясорубкой 50 г орехов с 500 г мёда. Настоять месяц. Советуют употреблять по 1 ч. л. перед едой 3 раза в день на протяжении месяца.

Из неспелых орехов можно получить ещё одно хорошее народное средство. Плоды моют, нарезают и укладывают в простерилизованные банки, пересыпая каждый слой сахаром. Сахара должно быть в 2 раза больше, чем основного компонента. Банки закупоривают крышками и отправляют в холодильник настояться. Образовавшуюся жидкость время от времени сливают в ёмкость. Это и будет ореховый сок. Чтобы ускорить процесс образования сока можно пропустить продукт через соковыжималку. В сочетании 1 к 10 с водой сок используется для лечения ангины полосканием горла (несколько раз в день). Может использоваться для устранения нежелательного волосяного покрова. Для этого необходимо втирать сок в кожу раз в день. Обязательно нужно сделать предварительную пробу на аллергию. Для этого сок наносится на небольшой участок кожи. Следует помнить, что после такой процедуры тело будет выглядеть желтоватым. Полезна для здоровья и кожура ореха. Настой на её основе помогает при общей усталости, переутомлении.

Смешав жидкость с мёдом можно получить прекрасное средство для очистки крови, для борьбы с язвами и опухолями. Отвар применяется при кожных заболеваниях. Применяется он в виде компрессов, примочек, протирок. Высушенная и измельчённая кожура оказывает помощь когда нужно остановить кровотечение из носа и ускорить заживление ссадин, так как способствует быстрому сворачиванию крови и действует как антибактериальное средство. Медовый чай, приготовленный из одной чайной ложки измельчённой кожуры, помогает очистить сосуды.

Зелёный грецкий орех в кулинарии

Мало кто знает, но из зелёных грецких орехов можно сварить полезный и вкусный компот, а также варенье. Этими продуктами можно лечить простуду, укреплять иммунитет, поддерживать работу щитовидной железы. Главное правильно их приготовить. Рецепты не сложные. Для варенья понадобится 1000 г орехов, которые необходимо замочить в воде на три дня, предварительно очистив их от тонкой кожуры. Дважды в день следует менять воду. Эти манипуляции нужны для устранения горечи. Смешайте 2 л воды с 150 г соды и залейте жидкостью ингредиент.

Оставьте на три часа. Промойте водой 3–5 раз. Вновь залейте водой и оставьте на сутки, дважды сменив жидкость. Закипятите воду, вкиньте в неё ингредиент и проварите 10 минут. Слейте воду. После залить холодной водой, оставив до вечера. Опять проварите 10 минут. На следующий день соедините 2 ст. воды с 700–800 г сахара и сварите сироп. Вкиньте в него плоды и варите как обычное варенье, пока орехи не станут вялеными. Болезного вида человек, ощущающий слабость, недомогание, может съесть пару ложек этого варенья с горячим чаем и на следующий день ощутит прилив сил и бодрости. Рецепт компота: возьмите 1 кг основного ингредиента, промойте его, чуть проколите зубочисткой и замочите в холодной воде на полторы недели. Воду нужно менять раз в два дня. Использование такого приёма позволяет избавиться от горького вкуса конечного продукта. По истечению указанного времени слить воду и залив литром новой, проварить орехи, пока они не размягчатся. Слить жидкость, добавить 800 г сахара, 2-3 бутона гвоздики и 1-2 палочки корицы. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Залить основной ингредиент получившимся сиропом и оставить на сутки, затем слить его и дважды повторить описанные выше манипуляции.

Знаете ли вы? Древесина грецкого ореха относится к самым ценным и из неё изготавливают высококачественные изделия (мебель, поделки, ружья).

Последний раз довести всё до кипения, вынуть плоды шумовкой, сложить в банку. Сироп процедить, закипятить, остудить и залить в банку. Закатать их и оставить остывать. Применение компота очень эффективно в сезон простуды. Как видим, зелёный грецкий орех не менее ценен, чем спелый. Он также широко применяется в народной медицине для решения различных проблем со здоровьем. Из него можно приготовить великолепное варенье и компот, которые будут не только полезными, но и вкусными лакомствами.

Видео: рецепт лечебного варенья из зелёных грецких орехов

Как хранить грецкие орехи правильно

Как хранить орехи

Грецкий орех (научное название Júglans régia) имеет и другие названия – царский, волошский и греческий. В природе растёт в Закавказье, в Китае, в Индии, в горах Тянь-Шань, в Малой Азии. В Европе распространён на Балканах, в Греции и в Украине. Имеет множество сортов, является ценным источником ненасыщенных жиров, витаминов, микроэлементов, аминокислот и белка. Грецкий орех очень полезен и для нервной системы в том числе. Кстати, вот тут https://www.s-boutique.ru/kontakti/ можно сделать запись на приём к лучшему психологу Москвы.

На первый взгляд хранение такого продукта не должно вызывать вопросов, но на самом деле при неправильных условиях он довольно быстро портится, а также становится пищей для моли. В данной статье мы расскажем, как на самом деле нужно хранить грецкие орехи.

Сколько хранить грецкие орехи

• Недозрелые грецкие орехи в скорлупе можно хранить при комнатной температуре не дольше 7-10 дней.

• Просушенные целые грецкие орехи пролежат в сухом, относительно нежарком помещении до 6 месяцев.

• В морозильной камере очищенные грецкие орехи можно хранить до 12 месяцев.

Как подготовить грецкие орехи к хранению

Ядра грецких орехов сохраняют свои полезные свойства на протяжении длительного времени. Наиболее полезными они становятся в начале осени, когда набирают молочной зрелости, но ещё не содержат 70% жиров.

Сбор производят в сухую погоду, снимая вручную с дерева зелёные плоды, которые начали слегка трескаться. Заготовка спелых плодов производится осенью, когда они начинают падать. Под дерево расстилается ткань или полиэтиленовая плёнка, после чего дерево трясут и собирают сухие чистые и небитые орехи. Также можно собрать их с земли, в сухую погоду.

После сбора их нужно просушить. Для этого в сухом и хорошо проветриваемом месте расстилают покрывало и в один слой высыпать плоды. Сушка неочищенных орехов займёт 3-4 дня при комнатной температуре, в процессе нужно находить и удалять почерневшие плоды.

Важно знать:

• собирать их нужно не менее чем через 1-2 дня после дождя;
• правильно чистить орехи нужно специальным прибором, который оставляет серединку целой;
• очищенные плоды нужно сушить в духовке для более длительного хранения;
• колотые можно собрать в пакет, и использовать крошку для приготовления кондитерских изделий;
• если вы решили собирать их на продажу, наиболее высоко ценится целый лущеный плод, а не половинки;
• неочищенные хранятся дольше при температуре от 5°С до 10°С;
• на морозе орехи не теряют полезных свойств.

Как хранить зелёные грецкие орехи в скорлупе

После сбора расстелите дома покрывало и просушите их. Условия хранения:

• температура в помещении от 10°С до 20°С;
• срок хранения – до 7 суток.

Не нужно мыть ядра зелёного ореха, так как смоется белый налет, и они быстро почернеют. Долго их хранить также не стоит, потому что в сорванных плодах будет происходить ферментация, и уже на 2-3 день потеряется ценная «молочность».

Из полностью зеленых орехов, у которых еще не произошло окостенение скорлупы можно сварить  варенье. Вкус его приятный, отлично сочетается с фруктами и мёдом. Зимой это ценный источник витаминов в период сезона простудных заболеваний.

Закатанные банки можно держать при комнатной температуре на протяжении 6 месяцев. Под капроновой крышкой – 3 месяца в прохладном месте (холодильнике, погребе). Также можно расфасовать готовый продукт порционно по пакетам или лоткам и заморозить. Хранить при температуре от -18°С и ниже до 1 года.

Как сохранить орехи грецкие на зиму

Есть два способа хранения зимой этих полезных плодов: очищенные и неколотые. Каждый их них имеет свои преимущества, о которых стоит рассказать более детально.

Самое главное — уберечь орехи от моли. Это ее любимое лакомство!

Как хранить неочищенный грецкий орех

Плоды дольше останутся полезными, если не очищать их, а оставить в скорлупе.

Подготовленные орехи в условиях городской квартиры можно хранить на балконе. Для этого их ссыпают в полиэтиленовый или тканевый мешок и плотно завязывают. Важно, чтобы они не промокали, поэтому предпочтительно держать их в сухом месте.

Также в квартире для хранения этого продукта подойдут:

• сухая прохладная кладовая;
• антресоль;
• кухонный шкафчик;
• ящик для фруктов и овощей в холодильнике.

Хранение грецких орехов в скорлупе требует соблюдения определённых условий:

• влажность не выше 70%;
• температура от 5°С до 20°С.

При этом следует помнить о том, что до весны нужно периодически проверять запасы на наличие порченых плодов. А также следить за тем, чтобы в таре не завелась моль и другие насекомые.

Как хранить очищенный грецкий орех

Шелушёный плод – это удобно для хозяйки, так как она не будет тратить времени на подготовку ингредиента для выпечки и других блюд. Чтобы они не прогоркли, и в них не завелась кухонная моль, следует знать, как хранить грекие орехи в домашних условиях:

• сушёные орехи можно хранить в герметично закрытой сухой стеклянной банке;
• в морозилке спелые плоды сохраняют вкусовые и полезные качества в течение 2 лет;
• оптимальная температура хранения не должна превышть 20°С при влажности 70%.

Хранение орехов в холодильнике

Стоит отметить, что это лучшие условия для того, чтобы плоды долго не портились. Самое главное – в холодильнике точно не заведется моль и жучки. Важно также и то, в чём надо держать орехи. Лучшей тарой будут:

• стеклянная банка с герметичной крышкой;
• полиэтиленовый пакет с zip-застёжкой;
• вакуумные пакеты (можно расфасовать порционно).

Также важно и выбор полки, где надо хранить продукт. Корзина для овощей и фруктов подходит оптимально, или на средней полке при температуре 5°-7°С.

Период, сколько хранятся грецкие орехи без скорлупы в таких условиях, составляет не более 6 месяцев.

Эти плоды отлично переносят заморозку. Достаточно расфасовать очищенные и просушенные орехи в удобную тару (пакеты, пластиковые стаканчики или лотки) и отправить в морозилку.

 

При температуре -18 орехи могут храниться до 12 месяцев.

Размораживать их правильно постепенно при комнатной температуре.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Оливье хранение

Остался оливье после застолья? Не спешите его выбрасывать, сначала прочтите нашу интересную статью

Сколько хранят креветку

Свежую и замороженную креветку следует хранить совершенно по-разному. Из нашей стать Вы узнаете всё о хранении креветки.

Сколько хранить водку

А Вы уверены, что знаете всё о том, как следует хранить водку правильно? А мы знаем и хотим Вам рассказать…

Влияние внешних условий на химический состав плодов грецкого ореха

Условия внешней среды оказывают существенное влияние на химический состав плодов.

Сопоставляя химический состав ядра дикорастущих грецких орехов Южной Киргизии с химическим составом французских культурных сортов, необходимо отметить следующее. Плоды грецкого ореха Южной Киргизии содержат меньшее количество воды, значительно больше жиров, меньшее количество клетчатки, больше азотистых белковых веществ.

Таким образом, грецкие орехи Южной Киргизии превосходят французские сорта. В то же время они содержат меньший процент неусваиваемой организмом человека клетчатки и меньшее количество воды. Последнее, несомненно, оказывает положительное влияние на повышение лежкоспособности и транспортабельности плодов.

Жира в тонкоскорлупных орехах Южной Киргизии содержится в среднем 71,31 %, в толстоскорлупных 70,85% и среднескорлупных 69,49%.

В грецких орехах Таджикистана содержание жира достигает 74,38%.

В среднем процент жира в орехах Таджикистана равен 68,75.

Французские культурные сорта содержат значительно меньшее количество жира: максимум 61,76, в среднем 55,47% (Н. И. Кичунов).

Таким образом, химический состав грецкого ореха находится в определенной зависимости от условий внешней среды. В частности, процент содержания жира в плодах неизменно возрастает от более западных зон распространения грецкого ореха к восточным и юго-восточным.

Органические вещества, содержащиеся в плодах грецкого ореха, в процессе созревания подвергаются существенным изменениям.

Незрелые плоды грецкого ореха содержат значительное количество углеводов. Из углеводов-полисахаридов в незрелых плодах преобладает крахмал, из сахаров глюкоза. По мере созревания плодов грецкого ореха содержание крахмала в них резко снижается, простейший сахар — глюкоза полностью исчезает, образовывается небольшое количество сахарозы. Одновременно созревание плодов грецкого ореха связано с образованием и все большим накоплением жиров (грецкого орехового масла).

При объективной оценке грецкого ореха необходимо учитывать не только важнейшие данные по его химическому составу, но и вкусовые качества ядра, вес орехов, вес ядра, процент ядра в орехах, процент скорлупы, толщину скорлупы (тонкоскорлуиые), выделяемость ядра из ореха, раскалываемость ореха, окраску скорлупы плодов, всхожесть плодов грецкого ореха и пр.

Вкусовые качества плодов грецкого ореха в основном обусловливаются содержанием в них жиров, белковых веществ, дубильных веществ и некоторых других компонентов.

Дубильные вещества при оценке качества плодов орехоплодных вообще и, в частности, грецкого ореха имеют особо важное значение.

Кожица ядра грецкого ореха чрезвычайно богата дубильными веществами, которые оказывают непосредственное влияние на вкусовые достоинства плодов, так как они обладают терпким, вяжущим вкусом.

Вследствие того что дубильные вещества сосредоточены в основном в кожице ядра, процент содержания кожицы в ядре далеко не безразличен при органолептической оценке орехов.

В ядре грецкого ореха содержание дубильных веществ может варьировать в широких пределах — от 0,80 до 4,52%.

При повышенном содержании дубильных веществ ядро орехов приобретает излишнюю терпкость, вяжущий, а иногда и горьковатый вкус.

Повышенное содержание жира в плодах орехов является крайне желательным при их оценке как пищевого продукта; орехи с повышенным содержанием жира более калорийны, питательны и обладают лучшим вкусом.

Отмечают, что вкусовые достоинства орехов (ядра) в известной мере связаны с интенсивностью окраски кожицы ядра, что, в свою очередь, находится во взаимосвязи с содержанием дубильных веществ.

Орехи, имеющие светлую окраску кожицы ядра, относятся к более лучшим по качеству, они содержат и меньшее количество дубильных веществ.

Чем большее количество дубильных веществ содержится в ядре орехов, тем кожица имеет более интенсивную темную окраску. Орехи, имеющие темную окраску кожицы ядра, расцениваются ниже, так как с повышенным содержанием дубильных веществ связаны более пониженные вкусовые достоинства орехов.

Орехи высокого качества обладают прекрасными вкусовыми достоинствами (полное отсутствие горечи, чуть уловимая терпкость). Некоторые виды могут иметь сладковатое ядро.

Ядра орехов могут обладать не только терпкостью (вяжущий привкус), но и своеобразным неприятным горьковатым вкусом.

Между указанными разновидностями имеются плоды, которые по вкусовым качествам занимают промежуточное положение.

Качество плодов грецких орехов даже из одного и того же района сильно варьирует. Одним из показателей качества грецкого ореха является размер плодов (орехов).

Естественно, что орехи наиболее крупные по размеру расцениваются значительно выше, чем мелкие.

Отмечают, что у крупных плодов более легко извлекается ядро и процент содержания наиболее ценной части плодов ядра выше, чем у мелких орехов.

Однако процент содержания жира и легкость его извлечения зависят и от других факторов, и не всегда крупноплодные формы обладают и более высоким процентным содержанием ядра.

Плоды грецкого ореха Дагестана отличаются достаточно крупным размером.

Размеры орехов Южной Киргизии варьируют в довольно широких пределах: длина от 24 до 41 мм, ширина от 22 до 33 мм, толщина от 22 до 35 мм.

По форме плоды грецкого ореха разнообразны. Наиболее широкое распространение имеют плоды удлиненной формы. Толщина скорлупы плодов грецких орехов имеет большое значение при их качественной оценке. Обычно плоды подразделяют на 3 группы: тонкоскорлупные — толщина скорлупы до 1,3 мм, среднескорлупные — от 1,3 до 1,8 мм и толстоскорлупные — от 1,8 мм.

Прочность скорлупы грецких орехов является также важным признаком для последующей их обработки (сортировка), а также и при транспортировке. Важно, чтобы скорлупа плода не была слишком хрупкой, не раздавливалась при перевозках орехов, а створки плодов были сомкнуты и не растрескивались при технологических процессах сушки.

При неполной плотной сомкнутости створок плодов, орехи могут подвергаться порче при последующих процессах отбелки и промывания.

Высокое содержание ядра в плодах грецких орехов — важнейший критерий для определения сортности плодов. У грецкого ореха высокого качества плод хорошо наполнен ядром — в пределах 47—50 %.

Плоды грецкого ореха хорошего качества не имеют плотных внутренних перегородок.

При раскалывании ореха важно получить две цельные половинки ядра.

В отдельных типах (группах) плодов грецкого ореха содержится различное количество скорлупы и ядра.

Развитие внутренних перегородок грецкого ореха, плотность прилегания их к зерну, величина обусловливают возможность быстрого или медленного извлечения ядра из плода.

Внутри плода может образоваться целая сеть плотных перегородок, которые задерживают извлечение ядра.

У толстоскорлупых орехов ядро освобождается труднее, чем у тонкоскорлупых; однако и у орехов с толстой скорлупой иногда ядро освобождается довольно легко.

Поверхность скорлупы плодов грецких орехов может иметь светлую окраску — светлопесочного оттенка, с переходом к серым и более темным тонам.

Окраска плодов грецкого ореха может быть и «пестрой» с включением более темных или светлых пятен.

Поверхность плодов грецкого ореха различна: слабо морщинистая, сильно морщинистая с бороздками — выемками.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Грецкий Орех — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание грецкого ореха

Грецкий орех – это дерево-долгожитель, принадлежащее к роду Орех. Оно начинает плодоносить лишь через 10–15 лет после посадки и продолжает это делать около двух столетий. Но с оговоркой: к 80 году жизни плодов на нем появляется значительно меньше.

Грецкий орех достигает 25 м в высоту. Корень у него толстый и массивный. Ветки формируют густую и объемную крону. Плоды – крупные костянки с 1 семенем округло-овальной формы, покрытые деревянистой скорлупой. Их также называют грецкими орехами.

Состав грецкого ореха

Ядра орехов богаты жирными маслами, омега-3 жирными кислотами, протеинами, аминокислотами, углеводами. В них присутствуют витамины B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉, P, K, C, A. Минеральный состав представлен селеном, магнием, калием, цинком, железом, марганцем.

Внимание! Грецкий орех в 50 раз превосходит цитрусовые фрукты по содержанию витамина C.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья грецкого ореха. В их состав входят хиноны, каротиноиды, дубильные вещества, эфирные масла, галусовая и кофейная кислоты, витамины C, B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉. Также в них содержится эллаговая кислота, которая препятствует формированию раковых клеток.

Фармакологические и полезные свойства

Грецкие орехи проявляют мощную противоопухолевую активность. Они препятствуют образованию раковых клеток и тормозят рост опухолей почти на 50%.

Грецкий орех очищает сосуды от наслоений холестерина, препятствуя формированию тромбоза. Он повышает гибкость и эластичность сосудистых стенок, уменьшает количество спаек, нормализует сердечный ритм. Регулярно употребляя его в пищу, можно сократить до минимума риск преждевременной смерти от сердечного приступа.

Внимание! Кардиологи настоятельно рекомендуют съедать по горсти грецких орехов несколько раз в неделю, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

В связи с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и других витаминов грецкий орех повышает иммунитет и помогает уберечься от респираторных инфекционных заболеваний в осенне-весенний период – когда повышается риск авитаминоза.

Орехи стимулируют работу мозга, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания. Отмечено их положительное влияние на уровень инсулина, благодаря этому они показаны при диабете 2 типа.

Продукт повышает концентрацию гемоглобина в крови, поэтому незаменим при анемии. Доказано его влияние на мужскую фертильность: у мужчин, каждый день съедающих около 70 г ореховых ядер, улучшается качество эякулята и подвижность сперматозоидов.

В косметологии используются экстракты листьев, коры, плодов грецкого ореха. Они смягчают, увлажняют и тонизируют кожу, повышают ее упругость и эластичность, придают здоровый блеск и свежесть. Ореховое масло оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие. Оно ускоряет заживление рано и царапин, устраняет акне и лечит псориаз.

Противопоказания и побочные эффекты

Грецкий орех противопоказан при аллергии и индивидуальной непереносимости. Аллергическая реакция на этот плод может привести к анафилактическому шоку и даже смерти, поэтому следует с осторожностью вводить его в рацион.

Внимание! В состав ореха входит фитиновая кислота, которая может нарушать всасывание цинка и железа. Однако тем, кто сбалансированно питается, не стоит волноваться по этому поводу.

Нормы потребления

Оптимальная норма употребления грецкого ореха – горсть ядрышек, или 3–5 шт. Если съедать больше, можно столкнуться с побочными эффектами: вздутием живота, тошнотой, метеоризмом, изжогой.

Обзор — Грецкий орех

Орех — это плод грецкого ореха округлой или яйцевидной формы с твердой морщинистой скорлупой красновато-коричневого цвета. Съедобная часть внутри имеет особый сладкий вкус.
На рынке есть орехи без скорлупы, измельченные или измельченные; из них также изготавливают несколько изделий.

Грецкие орехи обычно употребляют в сыром виде в качестве закуски или десерта, отдельно или в сочетании с другими продуктами питания. Он используется в качестве ингредиента во многих блюдах, соусах и мороженом. На рынках продают целые грецкие орехи, измельченные или измельченные с мукой.Помимо того, что это один из самых популярных сухофруктов благодаря своему приятному вкусу, он также является одним из самых богатых по содержанию масла, поэтому они используются для получения этого вещества. Масло грецкого ореха имеет сладкий и приятный вкус. Незрелые плоды используются для производства так называемого «ликера Ратафа», а листья грецкого ореха используются для приготовления настоев для наружного применения.

Грецкие орехи очень питательны, обладают высокой энергетической ценностью, 662,5-688 ккал / 100 г и, среди прочего, из витаминов, содержащихся в грецких орехах, наиболее важными являются витамины, относящиеся к группе B, среди которых выделяется фолиевая кислота.

Грецкий орех — это плод грецкого ореха или персидского ореха, хотя слово «орех» также применяется в общем смысле ко всем фруктам, у которых есть съедобные семена в твердой скорлупе.

Грецкий орех — это плод округлой или яйцевидной формы, в зависимости от разновидности, с твердой и морщинистой скорлупой или мезокарпия красновато-коричневого цвета, который образован двумя створками , разделенными на две или четыре секции, которые содержат ядра или endocarps , неправильной формы, светло-желтоватого цвета и покрытые тонкой коричневой кожицей.Они занимают почти всю емкость плода и являются съедобной частью грецкого ореха. У них сладкий вкус, который остается во вкусе через несколько минут после употребления.

Грецкий орех продается в основном без скорлупы. Взыскательный потребитель ищет грецкие орехи большого размера, вкусные, хорошо высушенные, с содержанием влаги 10% и полезные для здоровья. Если они небольшого размера, их используют для обработки кортикостых, а ядро ​​в основном предназначено для кондитерских изделий. По цвету семян, немного бледному, и вкусу мы различаем разные сорта, хотя не все они одинаково приемлемы.

Грецкие орехи в скорлупе обычно хранятся 2–3 месяца. Обесцвеченные необходимо хранить в холодных помещениях, чтобы замедлить процесс прогоркания; они могут длиться примерно 6 месяцев. Их также можно заморозить с оболочкой или без нее.

Сбор урожая черных грецких орехов — Как вы собираете урожай черных грецких орехов

Черные грецкие орехи — одни из самых ароматных орехов для перекусов, выпечки и приготовления пищи. Эти плоды с твердой скорлупой обладают сладким нежным ароматом грецкого ореха и являются одними из самых дорогих орехов на рынке.Если у вас есть шанс собрать урожай черного ореха, воспользуйтесь им! Вы получите удовольствие от этого опыта и соберете партию вкусных орехов, которые будут храниться до двух лет. Собрать черные грецкие орехи прямо из источника проще, чем вы думаете. Созревшие черные грецкие орехи буквально упадут вам на колени. Все, что вам нужно, это брезент, несколько контейнеров и информация о том, когда падают черные грецкие орехи.

Когда падают черные грецкие орехи?

Juglans nigra , или черный орех, является очень выносливым видом орехового дерева.Растение дает плоды летом, но мускат готов только осенью. В это время года вам может понадобиться каска, если вы гуляете под деревом черного ореха. Некоторые очищенные орехи могут быть размером почти с кулак и упасть с верхних ветвей.

Перед сбором черных грецких орехов важно проверить несколько плодов. Это потому, что они, как правило, прерывают недоеденные орехи, и вы можете собирать прерванные орехи, а не красивые, жирные спелые фрукты.

Осень — пора сбора черного ореха.В регионе восточной части Северной Америки, где растет дерево, плоды опадают с сентября по октябрь. Опустившаяся шелуха обычно означает спелые плоды, но вы должны проверить внешний вид, чтобы убедиться, что они спелые. Незрелые плоды имеют зеленый цвет, в то время как полностью спелые плоды имеют желтоватый оттенок, граничащий с загаром.

На шелухе есть сильное пятно, поэтому при сборе плодов рекомендуется надевать перчатки. Пятно оставит устойчивый темно-коричневый цвет на незащищенных пальцах. Не собирайте полностью черные фрукты.Вероятно, они зашли слишком далеко, и мускат может быть гнилым.

Как вы собираете черные грецкие орехи?

Носите одежду, о которой вы не заботитесь, и перчатки при сборе урожая черного ореха. Пятно попадет на все и не выйдет. Самый грязный период сбора черного ореха — это шелушение. Перед мытьем, сушкой и хранением орехи необходимо очистить от шелухи.

Снятие корпусов может быть затруднительным. Некоторые люди клянутся, проезжая через корпуса, чтобы отколоть их, но это может отправить куски скорлупы и орехов повсюду.У коммерческих производителей есть машина, которая отделяет корпус от скорлупы, но домашние хозяйства обычно обрабатывают суспензию с водой и небольшим количеством гальки для размягчения корпуса, а затем удаляют их молотком. Наденьте толстые перчатки и ударьте по концам гайки, чтобы отколоть корпус. Защитные очки — хорошая идея при лущении черных грецких орехов.

Хранение черных грецких орехов

Черные грецкие орехи могут храниться до двух лет. После лущения скорлупу орехов вымыть. Лучше всего это делать на открытом воздухе, так как даже ракушки обладают окрашивающими свойствами.Переберите орехи и выбросьте любые с признаками повреждения насекомыми или гнили.

Разложите орехи в один слой и дайте им высохнуть в течение 2–3 недель. Это гарантирует, что орехи затвердеют, и сушеные орехи сохранятся дольше. Храните орехи без скорлупы в тканевых мешках или сетках в прохладном и сухом месте.

Для более длительного хранения очистите орехи от скорлупы и заморозьте мускатные орехи в пакетах для заморозки или контейнерах. Снаряды тверже, чем даже корпуса, поэтому рекомендуется замочить снаряды в горячей воде на 24 часа перед попыткой обстрела.Это смягчит скорлупу и позволит легко ее расколоть. Очищенные, замороженные орехи хранятся до 2 лет.

Грецкие орехи — это фрукты, а не орехи

Встречались ли вы с людьми с тяжелой аллергией на орехи, которые будут есть арахис, потому что это бобовые, а не орехи?

Или вы поставили блюдо с фруктами на стол и слышали, как гость сказал, что эти бананы и апельсины на самом деле ягоды?

Мы спросили биолога, почему ученые классифицируют предметы в царстве растений так иначе, чем все мы.

Энн Краг Бристинг — профессор систематики растений в Университете Осло.

Завязь обыкновенного садового растения. (Фото: Paintser)

Она объясняет, что биологи делят природу на категории, чтобы было легче общаться друг с другом. Фрукты и другие виды растительности классифицируются в соответствии с их основным строением.

Перец чили ягодный

В ботаническом контексте плод — это часть растения, несущая семена.Плод — зрелая завязь или завязи одного или нескольких цветков. Когда яичник набухает, он становится плодом с одним или несколькими семенами внутри.

Бристинг говорит, что биологи обычно обращают внимание на три вещи при разделении фруктов на типы: сухой или мясистый плод, распадается ли он на части с выделением семян или нет, и состоит ли он из одной или нескольких завязей.

Есть простые плоды, которые развиваются из одиночной или сложной завязи. У них может быть сухая мякоть. Затем есть совокупные плоды, которые развиваются не только из завязи, но и из самого цветка.Они также известны как ложные плоды, поскольку некоторые из них происходят не из яичника, а из прилегающей ткани. Клубника, яблоки и груши — типичные ложные фрукты.

Кроме того, мы едим разные части фруктов. Однако съедобная часть не является предметом внимания биологов, когда помещает растения в свои категории.

Трудно представить, но кокосы, миндаль, перец горошком и манго — это фрукты одного сорта. Это косточковые плоды, также известные как костянки.

Миндаль — это семя косточковых плодов или костянок. Едим плодовую стенку персика. Кокос наполнен питательными веществами, необходимыми для роста семян. (Фото: Shutterstock / NTB scanpix)

Это потому, что мы едим семя миндаля, на манго мы едим стенку плода или околоплодник, на перце мы едим весь плод, обычно после его измельчения, а когда дело доходит до кокосов, мы едим питательную часть, которая предназначена для служите семени по мере его роста.

Если сравнивать костянки, у них есть сходство.У них довольно толстая кожура или скорлупа, и у них есть одно семя с мягкими мясистыми плодами вокруг него.

Ягоды имеют много общего с костянками, но обычно имеют несколько семян. Поэтому их называют совокупными плодами.

Исключением является авокадо, которое, как сообщает нам Бристинг, считается ягодой, хотя у него только одно семя.

Выращиваются многочисленные виды кочанной капусты, происходящие от дикой капусты. (Фото: Шулевский Владимир / Shutterstock / NTB scanpix)

Среди ягод также помидоры, перец чили, черника, дыни, апельсины, бананы и киви.

Но малина и ежевика не относятся к категории ягод. Это не просто один плод, а скорее группа небольших сросшихся косточковых плодов. У них больше общего с манго — или с пучком маленьких манго.

Из дикой капусты появилась брокколи

Биологи не думают об овощах, когда классифицируют представителей царства растений. У этого слова нет четкого биологического значения, потому что овощи — это одна или несколько частей растения, которые можно использовать по-разному.

Brassica olerace, или дикая капуста, является хорошим примером растения, которое используется в пищу. От них происходят все виды капусты, говорит Эвен Браттберг из Норвежского университета естественных наук (SNL).

Кочанная капуста развивалась на протяжении предыстории и истории, когда люди неоднократно сажали семена растений, которые росли с самыми большими бутонами и самыми короткими стеблями.

Это селекция животных, разведение и выращивание растений. Растения, характеристики которых могут поддерживаться путем размножения, в основном нами, называются сортами.

Кале, или листовая капуста, является питательным цветком растения. Брокколи — это культурный цветок и стебель. Кольраби, или капуста репы, — это сорт со съедобным стеблем.

Так много всего

В дополнение ко всем разновидностям капусты и ее потомству у нас есть морковь, которая является корнеплодами; горох, являющийся семенами бобовых; лук, который является листьями; имбирь и куркума — подземные стебли или корневища.

Последние два ведут нас от вашего холодильника к стойке для специй.Специи — еще одна категория, не имеющая ботанического значения. Приправы могут быть практически любой частью дерева или растения, от листьев и цветов до коры и корней.

Но биологи узнают эту траву! А что считается травой? Это семеноводческое растение с надземными частями, которые не сохраняются над землей в конце вегетационного периода. Другими словами, часть, которую мы видим, умирает. Это также растение без коры на стебле, отмечает Халвор Орнес, физиолог растений из Университета Осло.

Это снова становится ошеломляющим, потому что бананы — это травы, а розмарин, который у вас, вероятно, есть в шкафу, — нет.

Ежедневное использование

Бристинг объясняет, что в биологии и ботанике всегда есть вещи, которые не полностью вписываются в рамки, которые мы им дали, и фрукты не исключение — потому что у них тоже есть исключения.

Большинство классификаций фруктов пришли из Германии много веков назад. Категории были составлены на основе фруктов, которые были доступны в то время.Так что некоторые экзотические фрукты, такие как личи и рамбутан, плохо вписываются в систему пазлов.

Ботаническое разделение волос и определения не так важны в нашей повседневной беседе, — признает Бристинг. Таким образом, мы не имеем ничего общего с деревянными головами, когда называем грецкий орех орехом, хотя с ботанической точки зрения это косточковый плод, такой же, как персик.

С чистой совестью мы можем назвать малину ягодой, а арахис — орехом. Не нужно беспокоить бакалейщика, чтобы он поместил морковь и капусту в овощную секцию.

———————————————————

Прочтите норвежскую версию этой статьи на сайте forskning.no

Перевод: Гленн Остлинг

Внешние ссылки

Сопутствующие материалы

Изменение климата может привести к увеличению урожая норвежских фруктов

Норвегия — одна из самых северных стран, где можно выращивать фрукты и ягоды в коммерческих целях. Более теплый климат может обеспечить лучшие условия.

Неужели фрукты настолько полезны?

Фрукты действительно содержат довольно много сахара, но разве это так же вредно для здоровья, как конфеты?

Орех — Плод, благословленный крестным знаком

Мне всегда было интересно, почему грецкие орехи используются во всех традиционных румынских блюдах, которые мы готовим для особых религиозных праздников.Теперь ответ прост, после того, как мы выяснили форму креста внутри этих фруктов. Каждая церковь или монастырь в нашей стране имеет в своем саду хотя бы одно или несколько ореховых деревьев. Более того, грецкие орехи растут практически в каждом саду наших деревень, в парках, не говоря уже об огромных ореховых садах. Я могу найти грецкие орехи в любое время в любом магазине или на рынке, упакованные в пакеты или неупакованные, без скорлупы или без них. Я могу купить любое количество, которое захочу, хотя в последнее время цена стала слишком высокой. Однако цена ниже, чем на другие орехи, поэтому грецкие орехи покупать удобнее.

Но так было не всегда. Было время, когда ореховые деревья часто рубили ради ценных пород дерева, особенно старых. С 1954 года они находятся под защитой специального закона и не могут быть вырублены без специального разрешения и только при определенных обстоятельствах. Благодаря этому закону было посажено много новых грецких орехов, и выращивание грецких орехов распространилось по всей нашей стране.

Грецкий орех — это плод сорта Juglans regia , также называемого английским или персидским орехом, орехового дерева из рода Juglans , семейства Juglandaceae .Грецкие орехи представляют собой круглые односемянные косточковые плоды, покрытые зеленой шелухой, которая при созревании трескается, обнажая коричневые косточковые плоды. Два семенных ядра заключены внутри твердой оболочки, разделенной твердой перегородкой. Тем не менее, две половинки на самом деле являются одним целым, потому что они соединяются вместе через свою среднюю часть в форме креста. Ядро можно вытащить, только расколов скорлупу молотком или щелкунчиком. Ядра покрыты тонкой коричневой кожурой, содержащей антиоксиданты в сыром виде.При жарке теряются антиоксидантные свойства. Грецкие орехи — это богатая питательными веществами пища, содержащая белок, пищевые волокна и жиры. ^[1]

Сырые грецкие орехи обладают лечебными свойствами, поскольку они содержат омега-3-жиры, аминокислоту л’аргинин, медь, марганец, молибден и биотин. Всего одна четверть стакана ядер грецких орехов обеспечивает рекомендуемую дневную норму жиров омега-3. ^[2]

Я, как и все румыны, очень религиозен. Я уважаю и соблюдаю все наши традиции, особенно милостыню.Мы верим в жизнь после смерти, поэтому в особых случаях раздаем на милостыню часть еды нашим умершим родственникам. Помимо хлеба, мяса или сыра и фруктов, мы готовим некоторые традиционные десерты на наших особых религиозных праздниках, которые мы сначала раздаем на подаяние, а затем едим с семьей. Все традиционные десерты содержат грецкие орехи, поэтому, несмотря ни на что, мне нужно их столько, сколько мне нужно для приготовления традиционных десертов. Самый сложный десерт — это пирог из теста с ореховой начинкой («козонак» по-румынски), который я испекаю на Рождество и Пасху.Американцы называют это ореховым рулетом.

Еще одно сладкое блюдо, которое я готовлю из грецких орехов, несколько раз в год — это колива, разновидность ячменной каши.

И последнее, но не менее важное: самые вкусные торты, которые я испекаю 9 марта, когда мы празднуем Сорок святых мучеников Севастийских. Это очень важный религиозный праздник сорока солдат римской армии, которые были убиты утонувшими в озере, потому что они не отказались от своих христианских верований. В их честь, традиция гласит, что мы должны готовить и раздавать на милостыню особенное и вкусное печенье в форме восьмерки, которое на румынском языке называется «mucenici» (произносится «муоченич»), что означает «мученики».Форма восьмерки — это символ человеческой фигуры, символизирующей Святых. Муценичи готовят по-разному, в зависимости от того, из какого нашего географического региона производятся. В регионе Молдавии, в восточной части Румынии, люди пекут лепешки в форме восьмерки, также называемые «Mucenici Moldovenesti» или «Маленькие святые». В регионе Мунтения, в южной части Румынии, люди делают маленькие восьмерки из теста для макарон, которые варятся в сладком супе, как лапша. Суп символизирует озеро, на котором умерли мученики.Хотя я живу в районе Мунтении, я делаю и молдавские муценицы, и маленькие святые с лапшой, потому что в нашей семье мы ценим и то, и другое. Мне нужно около двух фунтов молотых грецких орехов для всех этих «mucenici». Если кто-то из вас хочет попробовать рецепты наших маленьких святых, вот они:

Маленькие молдавские святые-молдавские муценицы

Ингредиенты

Для теста
2 стакана универсальной муки (1/2 кг)
0,6 унции прессованных свежих дрожжей (25 г)
1/2 стакана топленого масла (150 г)
1 чайная ложка соли
1 стакан молока (250 мл)
2 яйца
2 столовые ложки сахарного песка
По 1 чайной ложке каждого ароматизатора ванили и рома

Для сиропа
1/2 стакана сахарного песка (150 г)
1/2 стакана воды (150 мл) — 1/2 цедры 1 апельсина
По 1 чайной ложке каждого ароматизатора ванили и рома

Для начинки
1 стакан меда ( 250 г)
2 стакана молотых грецких орехов (500 г)

Сначала замесите тесто.Смешайте дрожжи со столовой ложкой сахара, пока они не станут жидкими, затем добавьте ложку муки и хорошо перемешайте, как взбивание. Накройте салфеткой и поставьте в теплое место, чтобы она поднялась до образования пены, на 15 минут.

Просейте и отмерьте муку в большую миску. Сделайте углубление в муке, влейте в него теплое молоко, яйца, сахар, масло, ваниль и выросшие дрожжи. Хорошо провяжите тесто, затем накройте салфеткой и дайте тесту подняться в теплом помещении в течение 1 часа или пока его объем не увеличится вдвое.Не ставьте чашу на радиатор или в жаркое место. Беречь от сквозняков. Подождите, пока тесто не увеличится вдвое.

Я использую кухонный комбайн для приготовления теста. Насыпьте муку в большую миску комбайна и добавьте все остальные ингредиенты, включая свежие дрожжевые крошки. Я включаю кухонный комбайн на 1 минуту, вливая теплое молоко и топленое масло, пока оно не образует шар внутри миски. Затем переложите тесто в большую миску, чтобы получилось двойное вино, как сказано выше.

СОВЕТ: Для хлеба, муценици или другого простого теста, если его замесить в варочной машине, свежие дрожжи активируются без предварительного вспенивания, а только крошатся.

Тем временем предварительно разогрейте духовку. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, разделите его на несколько равных частей, примерно от 12 до 14. Возьмите каждую часть, сделайте две тонкие веревки. Сожмите две веревки на одном конце, скрутите их вместе, прижмите другой конец и придайте ему форму фигуры 8. Очень хорошо приклейте концы, нажимая.

Затем выложите лепешки на сковороду и дайте им удвоиться в объеме еще на 20 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 30 минут до золотисто-коричневого цвета.Тем временем приготовьте сироп: сварите вместе сахар, воду и цедру апельсина. Дайте остыть. Когда mucenici будут готовы, достаньте их из духовки и немедленно окуните по одному в сироп на несколько секунд на каждой поверхности, чтобы они стали влажными.

Разложите их на подносе и дайте остыть, затем залейте медом и обваляйте в молотых грецких орехах.

Little Saints Soup (Mucenici Soup)

Ингредиенты для «mucenici»
1 стакан муки
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана теплой воды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
Вы также можете разрыхлитель
используйте макароны любой другой формы, которые вы можете купить в магазине.

Для супа
3 литра воды
1 стакан сахара на ваш вкус
1 стакан молотых грецких орехов
2 чайные ложки порошка корицы
1 щепотка зерен лимона и апельсина
ароматизатор ваниль и ром

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и вода в миске, замесить эластичное, довольно крутое тесто и месить его несколько минут. Если прилипнет, всыпьте еще муки. Сформируйте из теста шар, накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 1 час. В Румынии есть специальный инструмент в форме восьмерки для изготовления маленьких святых.Я раскатываю тесто на столе толщиной примерно 5 мм (0,2 дюйма), затем вырезаю восьмерки.

Но инструмент довольно новый, его не было, когда я был ребенком, поэтому моя мама делала mucenici, лепя их пальцами. Она зажимала небольшие кусочки теста (так, чтобы оно проходило между тремя пальцами), скручивала его между руками в тонкую веревку длиной около 6 см, которую она обматывала вокруг пальца. Она сжимала края вместе, чтобы получилось кольцо, а затем скручивала середину, чтобы получилась восьмерка.Однако в большинстве случаев она делала mucenici в форме рыбы, которая также является символом христианства. При необходимости посыпьте мукой руки и рабочую поверхность. Когда она заканчивала формировать каждую маленькую восьмерку (слизистую), она клала ее на покрытую мукой сковороду или кулинарную бумагу. Дать высохнуть несколько часов (лучше за день до приготовления). 3-литровую кастрюлю на 3/4 залейте водой, добавьте чайную ложку соли и доведите до кипения.

Когда он закипит, опустите в жидкость формы макаронных изделий, снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного.Аккуратно перемешайте, чтобы макароны не прилипали к дну кастрюли, затем дайте закипеть на слабом огне в течение получаса, если они домашние. В противном случае отварите их согласно инструкции на упаковке. Если вы используете домашние макароны, они обычно готовятся после того, как все всплывут из воды на дно. Добавить сахар по вкусу, снова довести до кипения на сильном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Выключите огонь и дайте остыть. Добавьте порошок корицы, цедру лимона и апельсина, ароматизатор ваниль и ром.

СОВЕТ: Избегайте использования белой части лимона и апельсина, так как это сделает суп горьким.

Размешайте 1/4 измельченных грецких орехов с 1-2 ложками холодной воды до увлажнения, затем добавьте в суповую кастрюлю и хорошо перемешайте. Суп станет гуще и побелеет. Можно переложить суп в большую миску и поставить в холодильник, пока он не остынет. Подавать в мисках, положив сверху ложку измельченных грецких орехов и порошка корицы.

[1] — http: //en.wikipedia.org / wiki / Walnut
[2] — http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/05/19/7-walnuts-benefits.aspx

Ореховые деревья доставляют запахи, звуки, текстуры природа

Осенью на открытом воздухе в центре внимания красочные деревья. Их меняющиеся листья заставляют меня остановиться, чтобы полюбоваться их красотой. Эти часовые сигнализируют о смене времен года. Сгребание их опадающих листьев дает нам чем заняться по выходным, а их падающие орехи кормят диких животных, от белок до оленей.

Каждый день цвет красочного осеннего дисплея меняет цвет с зеленого на желтый на малиновый. Сверкающие клены и дубы могут заставить сделать снимок даже не любителя деревьев. Яркие цвета привлекают наибольшее внимание в мире природы. Я думаю, что для дерева, которое стимулирует все чувства, главный приз — черный орех.

Когда я выхожу на улицу, я вижу не только виды, но и запахи, звуки, вкусы и текстуры, которые связывают меня с природой. Ореховое дерево работает на всех уровнях. В засушливую осень, как в этом году, их листья желтеют и опадают, обнажая плоды.В этом году загружены ореховые деревья, созревающие орехи напоминают яблоки на яблони. Даже легкий ветерок может вызвать падение орехов.

На стальной крыше моих сараев это звучит как стрельба, а на лесной подстилке — тихий стук. Вначале они становятся зелеными, а по мере созревания мясистой шелухи, окружающей орех, переходят от золотого к коричневому. Собрав орехи, вы получите краситель, который может окрашивать кожу рук в коричневый цвет в течение нескольких дней.

Грецкие орехи следуют циклу альтернативного плодоношения.Урожайность будет варьироваться каждый год в зависимости от количества осадков и доступных питательных веществ. Цветкам требуется два года, чтобы превратиться в орех. Производство раз в два года предотвращает чрезмерное расширение ресурсов дерева для производства орехов.

Листья и орехи грецкого ореха обладают характерным землистым, сосновым и цитрусовым запахом. Потирая листья и вдыхая запах аромата, я напоминаю мне полироль для мебели. Внутреннее ядро ​​ореха имеет гофрированную консистенцию, которую можно сушить и раскалывать, чтобы получить вкусное мясо ореха.

По мере того, как опадают листья, лес становится более открытым. Кора грецкого ореха с глубокими бороздами и темно-коричневой до серо-черной коры выделяется среди своих сверстников. Многие люди ценят деревья грецкого ореха за их ценную древесину, а лесу они выполняют другие важные функции.

В отличие от многих деревьев, грецкие орехи хорошо растут на ярком солнце. Часто они первыми начинают расти на старых полях и в низинах, создавая частично затененные условия, необходимые для роста других деревьев. Их орехи являются жизненно важным источником пищи для многих животных, а их хоботы служат убежищем.

Не все могут согласиться. Кусочки орехов, лежащие на земле, могут нанести ущерб газонам и нанести вред лезвиям газонокосилок. Садоводы считают их неприятностью. Грецкие орехи производят вещество юглон, которое может действовать как природный гербицид. Многие растения, включая помидоры, картофель, сирень и другие ландшафтные растения, не растут ближе 50 футов от орехового дерева.

Не раз я переходил из вертикального положения в положение лежа на земле, когда бродил по лесу. Катание на горных велосипедах или пешеходные тропы, усеянные грецкими орехами, могут быть опасными.Такое падение может разбудить все ваши чувства, некоторые из них не такие приятные.

Оборудование для переработки плодов грецкого ореха: научные открытия и перспективы

1.

Цао С.Ю., Ли Х. (2017) Атлас местных видов китайского грецкого ореха. China Forestry Press, Пекин

Google ученый

2.

Pei D, Lu XZ (2011) Ресурсы зародышевой плазмы грецкого ореха в Китае. China Forestry Press, Пекин

Google ученый

3.

Ge Z (2016) Анализ международной конкурентоспособности и торгового потенциала китайских грецких орехов. Nanjing Agri Univ

4.

Jahanban-Esfahlan A, Ostadrahimi A, Tabibiazar M, Amarowicz R (2019) Всесторонний обзор химических компонентов и функционального использования шелухи грецкого ореха (Juglans spp.). Int J Mol Sciences 20 (16)

5.

Rabadan A, Pardo JE, Gomez R, Alvarez-Orti M (2018) Оценка физических параметров орехов и продуктов из грецких орехов, полученных холодным прессованием.LWT-Food Sci Technol 91: 308–314

CAS Статья Google ученый

6.

Pycia K, Kapusta I, Jaworska G, Jankowska A (2019) Антиоксидантные свойства, профиль полифенольных соединений и содержание токоферола в различных сортах грецкого ореха (Juglans regia L.). Eur Food Res Technol 245 (3): 607–616

7.

Zhao Y, Fan C, Zhang A, Zhang Y, Wang FJ, Weng Q, Xu MY (2020) Экстракт полифенолов грецкого ореха защищает от малатиона и хлорпирифоса. -индуцированная иммунотоксичность путем модуляции TLRx-NOX-ROS.Питательные вещества 12 (3)

8.

Мартинес М.Л., Лабуцкас Д.О., Ламарк А.Л., Маэстри Д.М. (2010) Грецкий орех (Juglans regia L.): генетические ресурсы, химия, побочные продукты. J Agric Food Sci 90 (12): 1959–1967

9.

Gupta S, Gupta GK, Mondal MK (2019) Медленный пиролиз химически обработанной скорлупы грецкого ореха для получения ценных продуктов: влияние параметров процесса и углубленный анализ продукта . Энергия 181: 665–676

CAS Статья Google ученый

10.

Банерджи М., Басу Р.К., Дас С.К. (2018) Адсорбция Cr (VI) зеленой адсорбирующей скорлупой грецкого ореха: исследования адсорбции, исследования регенерации, масштабный дизайн и экономическая осуществимость. Process Saf Environ Prot 116: 693–702

CAS Статья Google ученый

11.

Zhu YX, Song H, Zhang X, Chen CY, Zhao SL, Ge F, Liu DQ (2017) Извлечение флавоноидов из сточных вод грецких орехов с помощью макропористых смол и оценка антиоксидантной активности in vitro.J Food Process Eng 40 (1)

12.

Yang ZQ, Yan SK, Cui KB, Wang QH, Sun LN, Abulizi (2019) Обзор переработки зеленого грецкого ореха и полных комплектов оборудования между США и Китаем . Продукты питания Mach 35 (11): 228–232

Google ученый

13.

Soto-Maldonado C, Vergara-Castro M, Jara-Quezada J, Caballero-Valdes E, Muller-Pavez A, Zuniga-Hansen ME, Altamirano C (2019) Полифенольные экстракты грецкого ореха (Juglans regia) зеленый шелуха, содержащая юглон, подавляет рост клеток HL-60 и вызывает апоптоз.Electron J Biotechnol 39: 1–7

CAS Статья Google ученый

14.

Zhou YY, Song HJ, Guo S, Wang Y, Gao HR, Zhang XJ, Sun YP, Liu Y, Yang BY, Kuang HX (2019) Новый тритерпен из шелухи зеленого грецкого ореха Juglans mandshurica Maxim . J Nat Med 73 (4): 800–804

CAS PubMed Статья Google ученый

15.

Tsasi G, Samara P, Tsitsilonis O, Jurgenliemk G, Skaltsa H (2016) Выделение, идентификация и цитотоксическая активность тритерпенов и флавоноидов зеленого грецкого ореха (Juglans regia L.) околоплодник. Rec Nat Prod 10 (1): 83–92

16.

Wang AD, Xie XY, Zeng WM, Liu JY, Xu YN (2019) Новый глюкозид α-дитетралония из шелухи зеленого грецкого ореха Juglans mandshurica. Nat Prod Res 1–7

17.

Wang H, Hu PF, Yang J, Gong GM, Guo L, Chen XD (2015) Высокопроизводительные натриево-ионные аккумуляторы на основе возобновляемых источников энергии. Adv Mater 27 (14): 2348–2354

CAS PubMed Статья Google ученый

18.

Hu WY, Du WC, Bai SM, Lv ST, Chen G (2018) Фенолоксидаза, эффективная мишень биоактивности для скрининга ботанических инсектицидов из шелухи зеленых грецких орехов. Nat Prod Res 32 (23): 2848–2851

CAS PubMed Статья Google ученый

19.

He NW, Zhai XC, Zhang XB, Zhang XW, Wang XJ (2020) Экстракция, очистка и характеристика водорастворимых полисахаридов из шелухи зеленого грецкого ореха с антиоксидантной и антипролиферативной способностями.Process Biochem 88: 170–179

CAS Статья Google ученый

20.

Бейки Т., Наджафпур Г.Д., Хоссейни М. (2018) Оценка антимикробных и красящих свойств экстракта зеленой шелухи грецкого ореха (Juglans regia L.) для косметики. Color Technol 134 (1): 71–81

21.

Qu WW, Xia YH, Peng JH, Zhang LB, Zhang ZY, Yang KB (2009) Характеристики пиролиза и кинетический анализ скорлупы грецкого ореха. Транзакции CSAE 2: 194–198

Google ученый

22.

Yuan T, He WJ, Yin GJ, Xu S (2020) Сравнение образования биоуглеродов в результате быстрого и медленного пиролиза скорлупы грецкого ореха. Топливо 261

23.

Al Mesfer MK (2020) Синтез и характеристика высокоэффективного активированного угля из биомассы скорлупы грецкого ореха для улавливания CO ₂ . Environ Sci Pollut R 27 (13): 15020–15028

CAS Статья Google ученый

24.

Martinez ML, Torres MM, Guzman CA, Maestri DM (2007) Приготовление и характеристики активированного угля из оливковых косточек и скорлупы грецких орехов.Ind Crop Prod 23 (1): 23–28

Артикул CAS Google ученый

25.

Tang GX, Zhang LQ, Zhu XF, Zhu XF (2020) Получение активированного угля из остатков дистилляции биомасла скорлупы грецкого ореха. Carbon 158: 930–931

Статья Google ученый

26.

Xu XY, Zhang XJ, Zhao Y, Hu YQ (2018) Эффективный гибридный суперконденсатор на основе MnS аккумуляторного типа / восстановленного оксида графена и активированного угля из биомассы конденсаторного типа.J Mater Sci-Mater El 29 (10): 8410–8420

CAS Статья Google ученый

27.

Laguna-Camacho JR, Hernandez-Romero I, Escalante-Martinez JE, Marquez-Vera CA, Galvan-Lopez JL, Mendez-Mendez JV, Arzate-Vazquez I, Andraca-Adame JA (2015) Эрозионная одежда из нержавеющей стали AISI 420, вызванной частицами скорлупы грецкого ореха. T Indian I Metals 68 (4): 633–647

Статья Google ученый

28.

Zhou SW, Wei YG, Li B, Wang H (2019) Более чистая переработка железа из отработанного медного шлака с использованием полукокса из скорлупы грецкого ореха в качестве зеленого восстановителя. J Clean Prod 217: 423–431

CAS Статья Google ученый

29.

Orue A, Eceiza A, Arbelaiz A (2020) Использование обработанной щелочью скорлупы грецкого ореха в качестве наполнителя в композитах с пластифицированной полимолочной кислотой. Ind Crop Prod 145

30.

Barczewski M, Salasinska K, Szulc J (2019) Применение шелухи подсолнечника, скорлупы фундука и скорлупы грецкого ореха в качестве наполнителей сельскохозяйственных отходов для композитов на основе эпоксидной смолы: исследование механического поведения, связанного с структурными и реологические свойства.Polym Testing 75: 1–11

CAS Статья Google ученый

31.

Wang X, Zhao MM, Su GW, Cai MS, Sun-Waterhouse D, Zhou CM, Lin LZ (2016) Антигиперурикемическая активность спиртового и водного экстракта скорлупы грецкого ореха (Juglans regia L.) и новый ингибитор альдегид ксантиноксидазы. Int Food Res J 51 (2): 453–460

32.

Li J, Zhao ZH, Li DM, Tang XH, Feng H, Qi W, Wang Q (2017) Многофункциональный слой скорлупы грецкого ореха, используемый для масла / воды разделение смесей и адсорбция красителей.Appl Surf Sci 419: 869–874

CAS Статья Google ученый

33.

Gao P, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG (2019) Сравнение растворителей для экстракции масел грецкого ореха: выход липидов, липидный состав, содержание минорных компонентов и антиоксидантная способность. LWT-Food Sci Technol 110: 346–352

CAS Статья Google ученый

34.

Geng QN, Chen J, Guo R, Zhang LY, Li Q, Yu XZ (2020) Водная экстракция с использованием соли в сочетании с Span 20 позволяет получить высококачественное масло грецкого ореха.LWT-Food Sci Technol 121

35.

Rusu ME, Georgiu C, Pop A, Mocan A, Kiss B, Vostinaru O, Fizesan I, Stefan MG, Gheldiu AM, Mates L, Moldovan R, Muntean DM, Loghin F , Vlase L, Popa DS (2020) Антиоксидантные эффекты ядра грецкого ореха (Juglans Regia L.) и экстракта перегородки грецкого ореха в модели старения, вызванной d-галактозой, и у естественно пожилых крыс. Антиоксиданты 9 (5)

36.

Liao JQ, Nai YF, Feng L, Chen YM, Li M, Xu HD (2020) Масло грецкого ореха предотвращает индуцированную скополамином дисфункцию памяти у мышей.Molecules 25 (7)

37.

Bartoszek A, Makaro A, Bartoszek A, Kordek R, Fichna J, Salaga M (2020) Масло грецкого ореха снимает воспаление кишечника и восстанавливает функцию кишечного барьера у мышей. Питательные вещества 12 (5)

38.

Li JN, Xi XL, Xiong XW, Yang JH, Zhang YS (2018) Пищевая функция и функциональные компоненты грецкого ореха. Food Nutr China 24 (5): 60–64

CAS Google ученый

39.

Zhao XY, Liu HK, Zhang XW, Zhu HT (2019) Сравнение структур фракций белка грецкого ореха, полученных с помощью обратных мицелл и щелочной экстракции с изоэлектрическим осаждением.Int J Biol Macromol 125: 1214–1220

CAS PubMed Статья Google ученый

40.

Yang YT, Pan SY, Jin XX, Gao F, Tian YZ, Ding XL (2017) Аминокислотный состав и оценка питательности различных сортов грецкого ореха. Food Sci 38 (13): 207–212

Google ученый

41.

Chen HJ, Li XF, Gao HY, Fang XJ (2013) Анализ химического состава и антиоксидантной активности фенольных соединений из ядра карии (carya cathayensis).J Nucl Agri Sci 1: 61–67

Google ученый

42.

Blornhoff R, Carlsen MH, Andersen LF, Jacobs DR (2008) Польза орехов для здоровья: потенциальная роль антиоксидантов. Br J Nutr 99 (2): 448–448

Google ученый

43.

Shi DD, Chen CY, Zhao SL, Ge F, Liu DQ, Song H (2014) Полифенолы грецкого ореха ингибируют активность липазы поджелудочной железы in vitro и оказывают гиполипидемическое действие на мышей с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров.J Food Nutr Res 2 (10): 757–763

Статья Google ученый

44.

Stagos D (2020) Антиоксидантная активность экстрактов полифенольных растений Антиоксиданты 9 (1)

45.

Hejniak J, Baranowska I, Stencel S, Bajkacz S (2019) Отделение и определение выбранных полифенолов Растения. J Chromatogr Sci 57 (1): 17–26

CAS PubMed Google ученый

46.

Maji TK, Bagchi D, Pan N, Sayqal A, Morad M, Ahmed SA, Karmakar D, Pal SK (2020) Комбинированное спектроскопическое и неэмпирическое исследование трансметалляции полифенолов как потенциальной стратегии очистки пищевых добавок. Rsc Advances 10 (10): 5636–5647

CAS Статья Google ученый

47.

Zhu YX (2016) Влияние полифенолов на онтирозиназную активность грецкого ореха и меланогенез и приготовление косметики. Kunming Univ Sci Technol

48.

Xu LQ, Neoh KG, Kang ET (2018) Природные полифенолы как универсальные платформы для материаловедения и функционализации поверхностей. Prog Polym Sci 87: 165–196

CAS Статья Google ученый

49.

Behboodi-Sadabad F, Zhang HJ, Trouillet V, Welle A, Plumere N, Levkin PA (2017) УФ-инициируемая полимеризация, осаждение и формирование рисунка растительных фенольных соединений. Adv Funct Mater 27 (22)

50.

Zhu ZJ, Yang ZQ, Li Y, Sun LN, Yang LL, Li ZX, Liu K (2017) Анализ механических свойств лущения зеленого грецкого ореха.J Agri Mech Res 19 (6): 83–89

Google ученый

51.

Mo KL, Jiang CR, Xu M, Yang XB, Fu ZR (2016) Влияние различных технологий удаления зеленой шелухи грецкого ореха на качество орехов. Journal of Sichuan Forestry Science and Technology 2: 91–93

Google ученый

52.

Chen C, Venkitasamy C, Zhang WP, Khir R, Upadhyaya S, Pan ZL (2020) Моделирование эффективной диффузии влаги и сушки грецких орехов горячим воздухом.Int J Heat Mass Tran 150

53.

Jiang M (2013) Характеристики сушки и моделирование массопереноса сигиллатного грецкого ореха (Juglans sigillata dode) во время конвекционной сушки. Kunming Univ Sci Technol

54.

Xiao DC (2007) Коэффициент диффузии влаги в пищевых продуктах и ​​биологических материалах. Сушка Technol 25 (7–8): 1203–1213

Google ученый

55.

Ван Б., Тиан Х, Ли З. Х, Ван К. Х., Шен Х. Х., Ма В. К. (2017) Текущая ситуация и анализ технологий сушки грецких орехов.J Chinese Agri Mech 38 (5): 118–123

Google ученый

56.

Zhang JG, Li MY, Cheng JH, Wang J, Ding ZE, Yuan XL, Zhou SM, Liu XM (2019) Влияние влажности, температуры и содержания солей на диэлектрические свойства ядер орехов пекана во время микроволнового излучения и радиочастотные процессы сушки. Продукты питания 8 (9)

57.

Hu BK, Xu L, Chen J, He GT (2013) Влияние температуры сушки на качество грецкого ореха. Sci Technol Food Ind, (4): 285–288, 292

58.

Geng YY, Hou N, He JL, Wang JH, Liang M, Hu BK, Hu YW (2018) Влияние градиентной сушки температуры на сенсорные качества свежего грецкого ореха. Food Sci Technol 43 (2): 64–69

CAS Google ученый

59.

Zhang H, Shen LY, Lan HP, Li Y, Liu Y, Tang YR, Li W (2018) Механические свойства и анализ методом конечных элементов грецкого ореха под различными растрескивающимися частями. Int J Agr Biol Eng 11 (6): 81–88

Google ученый

60.

Fu YJ, Yang S, Wang FJ, Yuan TQ (2018) Структурная характеристика лигнина из скорлупы грецкого ореха. J Для Eng 3 (3): 88–94

Google ученый

61.

Wu ZY (1995a) Исследование принципа и механики растрескивания и извлечения ядра мягкого грецкого ореха. Транзакции CSAE 4: 164–169

Google ученый

62.

Wu ZY (1995b) Механический анализ растрескивания грецкого ореха.J Nanjing Agri Univ 3: 116–123

Google ученый

63.

Гарибзахеди С.М., Мусави С.М., Хамеди М., Ходаян Ф., Дадашпур А. (2012) Механическое поведение персидского ореха и его ядра при сжатии нагрузки: экспериментальное и вычислительное исследование. J Food Process Preserv 36 (5): 423–430

Статья Google ученый

64.

Коюнджу М.А., Экинчи К., Савран Э. (2003) Характеристики растрескивания грецкого ореха.Biosys Eng 87 (3): 305–311

Статья Google ученый

65.

Faroogh S, Mohammadali HD (2008) Механическое поведение грецкого ореха в условиях растрескивания. Int J Appl Sci 8 (5): 886–890

Статья Google ученый

66.

Гао Дж., Чжэн Дж. Л., Ян Р., Лю М. Ф., Лу П (2014) Исследование факторов, влияющих на силу скорлупы грецкого ореха. J Agri Mech Res 36 (9): 186–189

Google ученый

67.

Шахбази Ф (2014) Влияние влажности и энергии удара на характеристики растрескивания грецких орехов. Int J Food Eng 10 (1): 149–156

Статья Google ученый

68.

Zhang H, Ma Y, Li Y, Zhang RL, Zhang XJ, Zhang R (2014) Модель прогнозирования энергии разрыва для разрушения скорлупы грецкого ореха на основе генетической нейронной сети BP. Транзакции CSAE 30 (18): 78–84

Google ученый

69.

Кришнан П., Берлаге А.Г. (1984) Отделение скорлупы от мяса грецких орехов с помощью магнитных методов. T ASAE 27 (6): 1990–1992

Статья Google ученый

70.

Zhang YB, Liu Y, Liu MZ, Ji XP, Wang L, Li CH (2014) Дизайн и экспериментальное исследование машины для удаления корки грецкого ореха и извлечения ядра. J Agri Mech Res (4): 132–136 146

71.

Ma QC, Lu AG, Gao LX, Wang ZG, Tan ZH, Li XQ (2015) Аэродинамические характеристики смесей семян лотоса и испытание на пневматическом разделяющем устройстве для ядра семян лотоса и загрязняющих веществ.Транзакции CSAE 31 (6): 297–303

Google ученый

72.

Tuluhong D, Yang HM, Ayimunisha B (2018) Экспериментальное исследование сепаратора скорлупы и ядра миндаля. J Agri Mech Res 40 (4): 167–171

Google ученый

73.

Zhu ZJ, Li ZX, Yang LL, Liu K, Abulizi LJ (2014) Прогресс в исследованиях технологии отделения ядра скорлупы грецкого ореха. Пищевая промышленность 35 (2): 216–219

Google ученый

74.

Hou HM, Cui QL, Guo YM, Zhang YQ, Sun D, ​​Lai ST, Liu JL (2018) Разработка и испытание устройства для измерения скорости воздушно-вытяжной подвески для очистки обмолота зерновых и масличных культур. Транзакции CSAE 34 (16): 43–49

Google ученый

75.

Хир Р., Пан З., Атунгулу Г.Г., Томпсон Дж.Ф. (2014) Характеристика физических и аэродинамических свойств грецких орехов. Т Асабэ 57 (1): 53–61

Google ученый

76.

Cao CM, Luo K, Peng ML, Wu ZM, Liu GZ, Li Z (2019) Эксперимент по веялке и производительности гикори. Транзакции CSAE 50 (9): 105–112

Google ученый

77.

Ma H (2011) Исследование конструкции и эксперимент сепаратора для скорлупы и ядра грецкого ореха. Xinjiang Agri Univ

78.

Zhou Y (2013) Анализ полифенолов и антиоксидантной активности пленок грецкого ореха. Китайская академия наук

79.

Shirmohammadli Y, Efhamisisi D, Pizzi A (2018) Танины как устойчивое сырье для зеленой химии: обзор. Ind Crop Prod 126: 316–332

CAS Статья Google ученый

80.

do Prado ACP, da Silva HS, da Silveira SM, Barreto PLM, Vieira CRW, Maraschin M, Ferreira SRS, Block JM (2014) Влияние процесса экстракции на профиль фенольных соединений, антиоксидант и противомикробный препарат активность экстрактов скорлупы ореха пекан.Ind Crop Prod 52: 552–561

Артикул CAS Google ученый

81.

Sanchez-Gonzalez C, Ciudad CJ, Noe V, Izquierdo-Pulido M (2017) Польза полифенолов грецкого ореха для здоровья: исследование, выходящее за рамки их липидного профиля. Crit Rev Food Sci Nutr 57 (16): 3373–3383

CAS PubMed Статья Google ученый

82.

Zhang ZH, Pei D (2018) Walnut Science. Китайская сельскохозяйственная пресса, Пекин

Google ученый

83.

Zhang XD, Yang JX, Wang D, Wang ML, Xin L (2018) Оптимизация технологии экстракции и физико-химических свойств пектина из хурмы. Sci Technol Food Ind 39 (8): 147–153

Google ученый

84.

Liu DQ, Lu JD, Wang YN, Tian ZH, Wang P, Zou C (2014) Машина для очистки зеленого грецкого ореха. CN2014105449515

85.

Kadeer K, Baketi H, Liu XN, Zhu HT, Zhang JS, Wei YX (2010) Машина для очистки и очистки зеленого грецкого ореха.CN2010205072592

86.

Zhang ZG, Ma JL, Zhang YC (2015) Универсальная машина для очистки от кожуры и кожуры зеленых грецких орехов. CN2014104736298

87.

Liang QA, Yang J, Shi HF, Liu XL (2003) Машина для очистки и очистки мягкой скорлупы грецкого ореха. CN022064079

88.

Li ZX, Yang LL, Yang ZQ, Cui KB, Zhu ZJ, Liu K, Liu J, Shen XH, Maihemujiang (2011) Машина для лущения зеленого грецкого ореха непрерывного действия. CN2011101815909

89.

Ян ZQ, Li ZX, Yang LL, Liu K, Zhu ZJ, Liu J (2013) Дизайн и эксперимент с устройствами для лущения грецкого ореха.J Chinese Agri Mech 5: 190–194

Google ученый

90.

Shi ZC (2019) Дизайн и численное моделирование небольшой и эффективной машины для очистки орехов. Xinjiang Univ

91.

Wu DZ (2016) Исследование метода очистки кожуры грецкого ореха и конструкция машины. Shaanxi Univ Sci Technol

92.

Pahaerding, Yang LL, Yang ZQ, Zhu ZJ, Cui KB, Liu K, Liu J (2010) Машина для очистки от кожуры и очистки зеленых грецких орехов.CN2010205396248

93.

Shi X (2010) Исследование конструкции и эксперимента машины для очистки и очистки зеленого грецкого ореха. Xinjiang Agri Univ

94.

Jiang LX (2013) Исследование конструкции и эксперимент машины для очистки грецких орехов. Xinjiang Agri Univ

95.

Ван Й. Н., Лу Дж. Д., Ван В., Тиан Чж, Хе Г. М., Цао Дж. Л. (2014) Дизайн и экспериментальные исследования машины для очистки от кожуры зеленого грецкого ореха. Packag Food Mach 1: 32–34

Google ученый

96.

Wei F, Chen QM, Fu MR, Ma ZC (2018) Влияние методов очистки на химические соединения и функциональную активность шелухи зеленого грецкого ореха. Food Sci Technol 43 (12): 259–265

CAS Google ученый

97.

Лян К.А., Ян Дж., Сунь Й., Лю С., Лю XL, Ши Х.Ф. (2004) Анализ влияния факторов на скорость шелушения и степень повреждения грецких орехов. Транзакции CSAE 20 (5): 225–227

Google ученый

98.

Liang QA, Yang J, Sun Y, Liu C, Liu XL, Shi HF (2004) Анализ влияния факторов на скорость шелушения и степень повреждения во время шелушения грецких орехов. Транзакции CSAE 20 (5): 225–227

Google ученый

99.

Цуй КБ, Ли ZX, Ян Л.Л., Абулизи YZQ, Лю К., Ян С.К., Лю Дж, Чжу З.Дж., Ма В.К. (2014) Анализ ситуации в отрасли переработки грецких орехов. Зерновые масла протокол 8: 56–60

Google ученый

100.

Hassan-Beygi SR, Aghbashlo M, Kianmehr MH, Massah J (2009) Характеристики сушки грецкого ореха (Juglans regia L.) во время конвекционной сушки. Int Agrophys 23 (2): 129–135

101.

Chen C, Venkitasamy C, Zhang WP, Deng LZ, Meng XY, Pan ZL (2020) Влияние сушки при пониженной температуре на потребление энергии и качество продукции грецкие орехи. J Food Eng 285

102.

Chen C, Zhang WP, Venkitasamy C, Khir R, McHugh T., Pan ZL (2020) Структура грецкого ореха и ее влияние на характеристики гидратации и сушки.Drying Technol 38 (8): 975–986

CAS Статья Google ученый

103.

Додер Д.Д., Джакович Д.Д. (2019) Моделирование периодической конвективной сушки грецких орехов в один слой и ее влияние на моделирование сушки в глубоком слое. Therm Sci 23 (6): 3687–3699

Статья Google ученый

104.

Браун Дж. Э., Бансал П. К., Гролл Е. А. (2002) Анализ энергоэффективности сушилок с воздушным циклом с тепловым насосом.Int J Refrig 25 (7): 954–965

Артикул Google ученый

105.

Chen YX, Lan Q, Ji X, Peng FM, Xia CF, Li XY (2014) Экспериментальное исследование характеристик сушки грецких орехов тепловым насосом. J Yunnan Norm Univ (Nat Sci Ed) 4: 30–34

Google ученый

106.

Hao WG, Lu YF, Lai YH, Yu HW, Lv MX (2018) Анализ и применение тепловых характеристик системы прямой солнечной сушки.Транзакции CSAE 34 (10): 197–193

Google ученый

107.

Орбегосо Е.М., Сааведра Р., Марсело Д., Ла Мадрид Р. (2017) Численное описание одноступенчатых и трехступенчатых солнечных коллекторов для нагрева воздуха, используемых для солнечной сушки какао-бобов. J Environ Manage 203: 1080–1094

PubMed Статья Google ученый

108.

Chen YX (2015) Исследование сушки грецкого ореха с помощью теплового насоса с воздушным тепловым насосом в сочетании с системой солнечной энергии.Юньнань Norm Univ

109.

Du ZL, Gao ZJ, Zhang SX (2006) Исследование коэффициента конвективной теплопередачи при ударе воздушной струи. Транзакции CSAE A2: 1–4

Google ученый

110.

Лао Й.Й., Чжан М., Читракар Б., Бхандари Б., Фан Д.К. (2019) Эффективная переработка растительной пищи на основе инфракрасного нагрева. Food Rev Int 35 (7): 640–663

CAS Статья Google ученый

111.

Chua KJ, Chou SK, Ho JC, Hawlader MNA (2002) Сушка с тепловым насосом: последние разработки и будущие тенденции. Сушка Technol 20 (8): 1579–1610

Артикул Google ученый

112.

Ramaswamy H, Tang J (2008) Микроволновое и радиочастотное нагревание. Food Sci Technol Int 14 (5): 423–427

Статья Google ученый

113.

Ван С., Тан Дж., Джонсон Дж., Митчем Э, Хансен Дж. Д., Холлман Дж., Дрейк С. Р., Ван И (2003) Диэлектрические свойства фруктов и насекомых-вредителей в связи с обработкой радиочастотой и микроволновым излучением.Biosys Eng 85 (2): 201–212

Статья Google ученый

114.

Чуа К.Дж., Муджумдар А.С., Чоу С.К. (2003) Периодическая сушка биопродуктов — обзор. Biores Technol 90 (3): 285–295

CAS Статья Google ученый

115.

Zhu DQ, Ma J, Jiang R, Yuan JH, Wang CX, Zhu H (2016) Оптимизация параметров сушки орехов гикори с помощью микроволн с фазированной переменной мощностью.Транзакции CSAE 32 (15): 268–274

Google ученый

116.

Лю Ю.Х., Ян Б.Л., Мао Чж. (2010) Радиочастотная технология и ее применение в агропродукции и пищевой промышленности. Транзакции CSAE 8: 115–120

Google ученый

117.

Xie YK, Lin YW, Zhu GF, Yu XL, Xue LY, Gao ZJ, Liu YH (2018) Оптимизация структуры и эксперимент радиочастотной сушилки на основе однородности нагрева.Транзакции CSAE 5: 248–255

Google ученый

118.

Ван С., Тивари Дж., Цзяо С., Джонсон Дж. А., Тан Дж. (2010) Разработка методов дезинсекции бобовых культур после сбора урожая с использованием радиочастотной энергии. Biosys Eng 105 (3): 341–349

Статья Google ученый

119.

Эбрагимзаде А., Пирзад Ф, Таханян Х., Агдам М.С. (2019) Влияние гуммиарабика, обогащенного покрытием ГАМК, на окислительное повреждение ядер грецких орехов.Food & nbsp; Sci Biotechnol 57 (4): 554–560

CAS Google ученый

120.

Bujdoso G, Konya E, Berki M, Nagy-Gasztonyi M, Bartha-Szugyi K, Marton B, Izsepi F, Adanyi N (2016) Состав жирных кислот, окислительная стабильность и антиоксидантные свойства некоторых венгерских и другие сорта грецкого ореха персидского. Turk J Agric For 40 (2): 160–168

CAS Статья Google ученый

121.

Wang WQ, Wang HQ, Chen W, Rong RF (2015) Влияние различных методов сушки на качество грецких орехов и стабильность ненасыщенных жирных кислот. J Food Sci Technol 33 (1): 59–64

Google ученый

122.

Luo F, Fei XQ, Guo SH, Du MH (2019) Влияние методов сушки на физическое и химическое качество ядра грецкого ореха и масла грецкого ореха. Китайские масла, жиры 44 (2): 8–13

Google ученый

123.

Atungulu GG, Teh HE, Wang T, Fu R, Wang X, Khir R, Pan Z (2013) Предварительная сушка и шелушение грецких орехов с помощью инфракрасного излучения для повышения эффективности обработки и качества продукции. Appl Eng Agric 29 (6): 961–971

Google ученый

124.

Zhang B, Zheng AJ, Zhou LY, Huang Z, Wang SJ (2016) Разработка протоколов радиочастотной сушки горячим воздухом для грецких орехов в скорлупе. Emir J Food Agr 28 (7): 459–467

Статья Google ученый

125.

Shi JX (2013) Классификатор грецких орехов. CN2013101423831

126.

He X (2010) Исследование конструкции и эксперимента сортировщика грецких орехов. Xinjiang Agri Univ

127.

Yuan L (2006) Экспериментальное исследование машины для сортировки сухофруктов с решетчатым цилиндром. Xinjiang Agri Univ

128.

Shi ZL, Tang XP, Zhao SR, Bai SH, Zhang XJ (2018) Дизайн машины для сортировки сушеных фруктов цилиндрического типа. Agric Eng 7: 105–109

Google ученый

129.

Shen LY, Zhang H, Tang YR, Li Y, Liu Y, Li W (2016) Разработка и испытание машины для раскалывания грецкого ореха с самосортировочной экструзией. Food Mach 7: 80–85

Google ученый

130.

Liu MZ, Li CH, Zhang YB, Wang L (2014) Сортировочный грохот с поворотной клеткой для орехов. CN2014100986881

131.

Wang W, He GM, Wang YN (2014) Дизайн и эксперименты с классификатором грецкого ореха 3FJ-001. J Agri Mech Res 5: 155–157

Google ученый

132.

Geng AJ, JZ Liu, Z. L. Zhang, J. Zhang (2018) Машина для сортировки скорлупы грецких орехов. CN2018113160172

133.

Rao XQ, Ying YB (2003) Анализ ошибок при проверке размера фруктов на основе машинного зрения. Транзакции CSAE 19 (1): 121–123

Google ученый

134.

Лю Дж. Дж., Яо Л. Дж., Пенг З. Л. (2010) Техника обнаружения сорта гикори катая на основе машинного зрения. Acta Agriculturae Zhejiangensis 6: 854–858

Google ученый

135.

Wang W, He GM, Tian ZH, Xu GN (2014) Разработка машины для дробления скорлупы грецкого ореха для экструзии с изменяемым темпом. J Chinese Agri Mech 6: 174–176

Статья Google ученый

136.

He YC, Cao SL, Wang M, Wang XJ (2012) Крекер для орехов выжимного типа. CN2012200117789

137.

Донг Ш. (2011) Исследование конструкции и эксперимент машины для дробления скорлупы многороликовой экструзии грецкого ореха. Синьцзян Агри Унив

138.

Shi MC, Feng YP, Feng YT, Jia ZM, Zhao LL, Wang R, Li CH, Wang YC, Zhang YB, Che J, Li RZ, Wang C, Yang M, Hou YL (2019) Самостоятельная работа с несколькими станциями адаптивная система предварительного измельчения скорлупы грецкого ореха. CN201

4799X

139.

Лю Д.Х. (2015) Исследование конструкции и эксперимента по сортировке грецких орехов и дробилке скорлупы. Shanxi Agri Univ

140.

Wang W, He GM, Wang YN, Wang P, Lu JD, Liu DQ, Tian ZH (2019) Гибкое устройство для резки, экструзии и разрушения оболочки. КН201

20151

141.

Zheng X, Cen HL, Tian XY, Chou WX, He J (2019) Машина для дробления корпуса на основе предварительно обработанных грецких орехов. CN201

95818

142.

Liu MZ, Li CH, Zhang YB, Jia DZ, Yang M, Hou YL (2015) Полутеоретический анализ механических характеристик дробления скорлупы грецкого ореха экструзией с гибкими ленточными ножницами. Appl Eng Agric 32 (4): 459–467

Google ученый

143.

Hong Y, Yuan PF, Hou YL, Che J, Li CH, Liu MZ, Wang C (2018) Переполненный сдвиг под давлением режет устройство с скорлупой из грецкого ореха.CN2018203714967

144.

Zhang H, Shen LY, Fan XW, Li Y, Guo WS, Lan HP, Tang YR, Liu YY, Zhou F, Aierwani, Li W (2015) Аппарат с грецким орехом с формулой ролика. CN2015209521396

145.

Ян Р., Чжао К.П., Ван YX, Ли Дж., Чен Дж. (2016) Разработка и испытание машины для скрипки скорлупы грецкого ореха с четырьмя усилиями выдавливания. Еда Mach 32 (8): 87–91

Google ученый

146.

Li CH, Liu MZ, Wang YC, Zhang YB, Che J, Hou YL, Wang XM, Feng YT, Wang R, Feng YP, Wang HY, Jia ZM, Zhao L, Miao GZ, Li RZ , Gao T (2019) Грецкий орех с роликовым кулачком, горизонтально-выдавливающая система для раскола гильзы.CN201

84977

147.

Zheng JH, Wang YX (2017) Устройство для дробления скорлупы грецкого ореха. CN2017102414397

148.

Цао СМ, Цзян Л., Ву Си, Ли З, Ван Т. (2017) Разработка и испытание головки молота машины для дробления орехов пекан. Т Чин Soc Agric Mach 48 (10): 307–315

Google ученый

149.

Zhu DQ, Cao CM, Fang JW, Jiang JW, Li B, Ding ZY (2010) Экспериментальные исследования оборудования для крекинга скорлупы грецкого ореха типа 6HS-6.Sci Technol Food Ind 11: 304–306

Google ученый

150.

Ding R, Cao CM, Zhan C, Lou SS, Sun S (2013) Дизайн и эксперимент бионического ударного дробилки из ореховых панцирей. Транзакции CSAE 33 (3): 257–264

Google ученый

151.

Shen LY (2017) Дизайн и экспериментальное исследование машины для раскалывания ореха с ударной экструзией. Таримский университет

152.

Hou ZL (2019) Исследование и разработка пневматической экструзионной машины для дробления скорлупы грецкого ореха. China Academy Agri Mech Sci

153.

Li CH, Xing XD, Ma ZC, Zhang XY, Yang F, Xu HN, Zhou YB, Han YM (2016) Устройство для дробления скорлупы грецкого ореха с функциями автоматической транспортировки и позиционирования и метод для применение устройства для дробления скорлупы грецкого ореха. CN2016102255095

154.

Li WQ, Wang W, Sang ZQ, Wang RJ, Xu JX (2019) Устройство для разламывания скорлупы грецкого ореха и метод разрушения скорлупы.CN201

97457

155.

Wang XX, Shi JX, Zhou J (2013) Разработка и испытание центробежного вторичного брокера для грецких орехов. Xinjiang Agri Sci 6: 1115–1121

Google ученый

156.

Cao CM, Li Z, Zhang J, Li S, Fang LF (2017) Основанная на центробежной силе машина для дробления вторичной скорлупы и извлечения ядра орехов гикори с низким уровнем повреждения. CN2017100301695

157.

Zhou J (2015) Исследование эксперимента по методу растрескивания скорлупы грецкого ореха при взрыве газа.Xinjiang Agri Univ

158.

Chen CC (2014) Разработка и исследование ударной машины для дробления скорлупы горных орехов. Shandong Agri Univ

159.

Wang YB, Liu HJ, Chen J, Luo SL, Zhang S (2019) Оборудование для дробления скорлупы грецкого ореха направленного действия. CN201

48433

160.

Fan XW, Yao FL, Wang ZT, An J, Xu FL, Wang WP, Wu Q (2017) Целостное ядерное омолаживающее средство формулы экструзии шнеков по классификации грецкого ореха. КН2017210042071

161.

Li XW (2018) Оптимизация параметров очистки лущилки грецкого ореха. Sichuan Agri Univ

162.

Лю М.З. (2015) Анализ механизации и экспериментальные исследования гибкого измельчения скорлупы грецкого ореха посредством экструзии-ножницы. Qingdao Univ Technol

163.

He YC (2010) Исследование конструкции и эксперимента пневматической машины для ударного растрескивания грецкого ореха. Xinjiang Agri Univ

164.

Song C, Chen CC, Liu XX, Zhang KX (2019) Конструкция машины для дробления скорлупы орехов гикори с автоматической сортировкой и ударами.J Agri Mech Res 41 (9): 56–61

Google ученый

165.

Li Z (2019) Дизайн и эксперимент машины для дробления вторичной оболочки для орехов пекан. Anhui Agri Univ

166.

Liu K, Li ZX, Zhu ZJ, Yang LL, Liu J, Shen XH, Abulizi B, Yang ZQ, Cui KB, Maihemujiang B, Ma WQ (2016) Двоичные каналы независимо регулируют воздушный сепаратор . CN2016104057262

167.

Wang YN, He GM, Tian ZH, Wang W (2014) Сепаратор скорлупы и ядра грецкого ореха веялого типа.CN2014202694313

168.

Che J, Li CH, Hou YL, Liu MZ, Wang C, Yuan PF, Hong Y (2018) Многоступенчатое оборудование для отделения кожуха отрицательного давления и ядра. CN2018102201817

169.

Zhang YB, Li CH, Liu MZ, Hou YL (2013) Устройство для разделения ветровой силы с помощью вибрационного грохота с роликом для скорлупы грецкого ореха и гнезда ядра. CN2013102335293

170.

Zhu ZJ, Li ZX, Yang LL, Liu K, Abulizi, Liu J, Maihemujiang, Yang ZQ, Shen XH, Tian X, Cui KB, Wang QH, Ma WQ, Yan SK, Ban T, Ван Б., Чжу З.С., Мао В.Л. (2015) Формула классификации воздуха очищает сортировщик доброжелательности.CN2015200408951

171.

Zhang YB, Li CH, Liu MZ (2013) Оборудование для двусторонней сепарации скорлупы грецкого ореха и барабана ядра с гибкими спиральными лезвиями. CN2013106373970

172.

Ван Т. Ю. (2019) Исследование сортировки скорлупы и ядра орехов гикори на основе компьютерного зрения. Anhui Agri Univ

173.

Jin FH, Qin L, Jiang L, Zhu B, Tao Y (2008) Новый метод отделения мяса черного грецкого ореха от скорлупы с использованием инвариантных функций и контролируемой самоорганизующейся карты.J Food Eng 88 (1): 75–85

Статья Google ученый

174.

Cetin AE, Pearson TC, Sevimli RA (2014) Система для удаления кусочков скорлупы с ядер лещинных орехов с использованием анализа ударной вибрации. Comput Electron Agric 101: 11–16

Статья Google ученый

175.

Liu MZ, Li CH, Zhang YB (2013) Оборудование для резки-экструзии грецких орехов, дробления скорлупы, гибкого обмолота и извлечения ядра.CN2013106346193

176.

Li ZZ, Cao CM, Li Z, Jiang L, Wang TY, Xie CJ, Fang LG, Sun Y, Ge J (2017) Автоматизированная производственная линия по разрушению скорлупы гикори и извлечению ядра. CN2017208071663

177.

Dong YD, Zhang XJ, Shi JX (2012) Дизайн и экспериментальное исследование машины для веялки из скорлупы грецких орехов. Farm Mach 24: 156–158

Google ученый

178.

Chen SJ, Liu YB, Zhang HY, Su J, Heng YW, Feng B, Wu XH (2009) Сравнительное исследование методов очистки ядра грецкого ореха от кожуры.Food Eng 4: 30–33

Google ученый

179.

Ян П.Ф., Син SJ, Лю К.Х., Гао Х. (2002) Исследование техники очистки грецкого ореха от кожуры. Наука о продуктах питания 1: 86–88

Google ученый

180.

Wang WJ, Wang LJ, Feng YM, Pu YF, Ding T, Ye XQ, Liu DH (2018) Щелочной пилинг персика с помощью ультразвука и сравнение с традиционными методами. Innov Food Sci Emerg Technol 47: 204–213

Статья Google ученый

181.

Fang CC, Kan JQ (2017) Оптимизация процесса щелочной очистки ядра грецкого ореха с помощью ультразвука. Sci Technol Food Ind 38 (18): 195–200

Статья CAS Google ученый

182.

Вен К., Лян С.Л., Яо ЦК, Хао Х., Лю З.Л. (2009) Исследование технологии обработки обезжиренного порошка грецких орехов с высоким содержанием белка. Sci Technol Food Ind 12: 273–276

Google ученый

183.

Zhao C, Liu HP, Yang XX, Gao J, Dong Y, Liu YK, Yan GP, ​​Han ZF (2016) Сравнение состава питательных веществ между солевым жидким методом и щелочным методом для очистки пленки ядра грецкого ореха. Food Sci Technol 41 (6): 121–126

CAS Статья Google ученый

184.

Song H (2015) Восстановление флавоноидов грецкого ореха в сточных водах очистки ядра грецкого ореха и его антиоксидантная активность. Куньмин Univ Sci Technol

185.

Wu SL, Qin LK, Jiang CG, Zhang S (2013) Динамические изменения питательных и функциональных компонентов ядра грецкого ореха во время очистки щелочью. Китайские масла, жиры 2: 84–87

Google ученый

186.

Li XF (2005) Исследование метода очистки ядра грецкого ореха от кожуры. Food Res Dev 4: 37–38

Google ученый

187.

Ling Z, Zhu GF, Xia P, Ren JJ (2014) Новый вид технологии переработки для комплексного использования грецкого ореха.Зерновые масла протокол 12: 48–52

Google ученый

188.

Ван Л., Ван YQ, Чай XT, Лю М.К., Лю XZ, Ли Дж., Ган С.Ю. (2019) Очистка ядра грецкого ореха с помощью вакуумной сублимационной сушки: аналитическое и экспериментальное исследование. Китайский J Vac Sci Technol 39 (2): 103–106

Google ученый

189.

Лю XY, Xue WT (2004) Влияние обжарки на вкус и окисление жирных кислот ядра грецкого ореха.Китайские масла, жиры 29: 50–52

Google ученый

190.

Чжан CM, Chen CY, Zhao SL, Huang ZQ, Fan QM (2014) Оптимизация технологии экстракции и антиоксидантная активность полифенолов из пленки ядра грецкого ореха in vitro. China Brew 7: 130–134

Google ученый

191.

Deng XL, Zhao QZ (2017) Исследование конформации и функциональных свойств белка грецкого ореха и его компонентов.Modern Food Sci Technol 33 (1): 48–53

Google ученый

192.

Li CH, Che J, Xie WD, Zhao QQ, Kang MC, Liu EH, Li ZH, Liu MZ, Wang C (2018) Интеллектуальное устройство для отделения ядер грецких орехов от красной оболочки за счет принципа теплового расширения и холодное сжатие, транспортировка ремня и тепловое излучение. CN2018101411733

193.

Hou YL, Xie WD, Wang C, Li CH, Che J, Zhao QQ, Kang MC, Li D, Liu EH (2017) Раскладывание материала ядра грецкого ореха, жарка и красный устройство для снятия покрытия на основе электромагнитного нагрева.CN201711002650X

194.

Pu CW, Kan H, Liu Y (2017) Сравнительное исследование различных процессов очистки грецких орехов. Переработка сельскохозяйственных продуктов 11: 33–35

Google ученый

195.

Лю М. (2004) Исследование водной экстракции масла из ядра грецкого ореха и процесс получения орехового молока. Jiangnan Univ

196.

Rong RF, WU XJ, Li HY, Li LY, Xin Y (2004) Исследование технологии очистки грецкого ореха от кожуры. Sci Technol Food Ind 25 (2): 100–101

Google ученый

Могут ли черные грецкие орехи вызвать волдыри на руках — Cleveland Clinic

Независимо от того, есть ли у вас на участке черный орех или вы кормите пищу, сбор орехов может оказаться полезным.И это отличный повод выйти на улицу, особенно для семей с маленькими детьми.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но под корпусом этого популярного ореха скрывается проблема, которая может вызвать у многих болезненные и постоянные проблемы. Черный грецкий орех, предлагая более смелый вкус, который многие любят, также содержит токсин, который не только смертельно опасен для растений, но также может вызывать раздражение кожи у людей.

Чтобы узнать больше о токсине, симптомах и способах борьбы с неприятными реакциями при контакте с черными грецкими орехами, мы поговорили с дерматологом Джоном Энтони, доктором медицины.

Вот, черный орех

Черный грецкий орех, который встречается на значительной части Среднего Запада и Востока Соединенных Штатов, является популярным продуктом питания, который ищут из-за его сложного землистого вкуса для перекусов, выпечки или превращения в популярный итальянский ликер ноцино. Но чтобы добраться до этого грецкого ореха, вам нужно пройти сквозь его большую шелуху и прочную скорлупу.И вот тут-то и могла возникнуть неприятность в виде скрытого под оболочкой раздражителя.

Неприятный ядовитый сюрприз

Деревья черного грецкого ореха вырабатывают токсичное химическое вещество, называемое юглон, настолько сильное, что оно может повредить и даже убить растительный рост вокруг этих деревьев и вызывает проблемы у лошадей, которые подвергаются воздействию стружки черного грецкого ореха. А юглон может иметь неожиданные и неприятные последствия для людей, которые вступают с ним в контакт при лущении грецких орехов или даже при работе в саду поблизости.

«Юглон вызывает раздражающую реакцию, — говорит доктор Энтони, — а юглон делает две вещи. Он вызывает образование химического вещества, которое связывается с кожей и имеет темный цвет, почти черный ».

Это химическое вещество производит тот же пигмент, что и хна, говорит он, и окрашивает руки. Вдобавок ко всему, по его словам, юглон оказывает раздражающее действие, которое может вызвать боль, зуд, сильные волдыри и неожиданные мучения. Он также отмечает, что плотники, работающие с деревом черного ореха, также видят эту реакцию.

Доктор Энтони отмечает: «Поскольку это раздражитель, у вас не будет аллергической реакции, которую вы получаете от укуса пчелы. Реальная опасность заключается в том, что кожа на руках может вырваться из волдырей. Это не только затрудняет выполнение многих повседневных задач, но и повышает риск заражения ».

Уникальный вид боли

Если есть что-то хорошее, что можно убрать из скрытой опасности черного грецкого ореха, так это то, что он очень специфичен для этого вида орехов. Такая реакция не означает опасности, с которой вы столкнетесь с другими психами.

«Нет никакой связи с аллергией на орехи», — говорит доктор Энтони. «Это своего рода новинка с этими конкретными орехами с этих конкретных деревьев. Это их собственная особая боль ».

Это не аллергическая реакция, а скорее тип раздражающего контактного дерматита, который разовьется у большинства людей, подвергшихся ему. «Некоторые люди будут более восприимчивы к воздействию, и для того, чтобы вызвать реакцию, не потребуется много времени», — добавляет он. «Некоторым людям нужно больше, чтобы раздражать кожу.Но я думаю, что большинство из нас так или иначе отреагирует на юглон в черных грецких орехах ».

Профилактика и лечение

Пожалуй, самое важное, о чем следует помнить, — всегда носить перчатки при работе с черными грецкими орехами. Одноразовые перчатки, очевидно, лучше всего, потому что вы можете просто бросить их и не беспокоиться о том, что юглон попадет на что-нибудь еще.

Вы также можете использовать более тяжелые резиновые перчатки для работы по дому, говорит доктор Энтони, но он советует тщательно вымыть их мыльной водой после того, как закончите.

«Также обратите внимание на поверхность, с которой вы работаете с черными грецкими орехами», — добавляет он. «Вы потенциально можете получить юглон на этой поверхности и распространить его, поэтому будьте осторожны и осознавайте, что делаете, и протирайте бумажным полотенцем».

Окрашивание

Но если вы не носили перчаток и голыми руками соприкасались со скорлупой черного грецкого ореха, доктор Энтони говорит, что лучше всего вымыть руки водой с мылом. «Если ваши дети находятся на детской площадке, и они берут в руки измельченный черный орех с ближайшего дерева, попросите их вымыть руки.”

Что касается окрашивания, то, если это плохой случай, вы просто застрянете с ним на какое-то время. «Пигментация полупостоянная. Он просто должен стираться, и может потребоваться много времени, чтобы исчезнуть ».

Что касается любого домашнего средства от лимонного сока до пищевой соды, которое вы можете найти в Интернете, утверждая, что оно может избавить от окрашивания, не надейтесь, — говорит доктор Энтони: «Я не знаю никакого химического вещества. влияет на него, что было бы безопасно использовать ».

Он добавляет, что на стирание окрашивания может уйти от нескольких недель до двух-трех месяцев.«Я бы сказал, что минимум 30 дней, но это может занять больше времени». В некоторых случаях участки кожи, которые были сильно насыщены юглоном, могут отслаиваться в процессе заживления.

Блистеры

Волдыри в результате контакта встречаются реже, но случаются, и они могут быть болезненными, особенно большие. «В случае небольших волдырей оставьте их в покое, чтобы кожа под ними зажила», — советует доктор Энтони.

Однако он говорит: «Иногда мы удаляем более крупные волдыри, которые особенно неудобны, особенно вокруг ногтей.Но вам следует обратиться за медицинской помощью, а не пытаться сделать это самостоятельно ».

Если волдырь случайно порвался или лопнул, он добавляет, что вам следует нанести местную мазь с антибиотиком или вазелин и слегка наложить повязку. «Это не займет много времени, чтобы зажить, но вы не хотите подвергаться риску заражения или причинять какой-либо дополнительный ущерб».

Жжение и зуд

Чтобы облегчить жжение и зуд, доктор Энтони рекомендует начать с легкого нанесения крема с гидрокортизоном.