Популярные виды орехов: фото, название, применение
Питательные свойства орехов усвоили ещё жители Древнего Вавилона, а на столах римских патрициев это была ценнейшее блюдо. Великолепно удаляя голод, они и сегодня остаются самым калорийным продуктом в нашем рационе. Охватить все виды орехов в одной статье практически нереально, поэтому расскажем какие бывают орехи, предоставив их фото и названия.
1
Арахис
Во всём мире арахис называют земляным орехом, но относится растение к семейству Бобовых. Но плод его состоит из вкусного ядрышка в оболочке, что свойственно строению орехов.
Формируется вкусный и полезный плод под землёй, отсюда и второе наименование арахиса. Родиной тенистого растения считается Южная Америка, откуда он распространился по всей планете.
Сбалансированный химический состав арахиса широко применяют в профилактике и лечении многих заболеваний, а в кулинарии многих народов он стал оригинальной составляющей большинства национальных блюд.
Выжимают из него и полезное арахисовое масло. О его пользе и вреде для организма на edavrach есть очень интересная статья.
2
Бразильский орех
Гурманы всего мира однозначно ставят этот вид на первое место по вкусу. А растёт он на высоком дереве Бертолеция, которое может достигать в высоту от 30 до 45 м.
Извлекать вкусное ядрышко из оригинальной скорлупы племена латинской Америки научились, подглядывая за обезьянами, которые первыми стали поедать плоды с тропических деревьев тропических лесов.
Сегодня любой диетолог расскажет, как правильно есть орехи. Этот вид с просторов тропических лесов Амазонки применяют не только в пищевой промышленности, но и в парфюмерии. Масло используют при смазке часовых механизмов, а также изготовлении художественных красок.
Если вы следите за нашим сайтом, то знаете, что бразильский орех входит в число тех продуктов, которые повышают настроение.
3
Макадамия
Пищевая ценность орехов давно известно человечеству, а вот макадамия самый калорийный из всех известных науке видов.
Впервые описал это австралийское растение Фердинанд фон Мюллер, и назвал новый вид в честь своего друга химика Джона Макадама.
Первые европейцы, попавшие на материк Австралия, быстро оценили вкус и полезные свойства этого вида. В середине ХХ века развернулась масштабная кампания по выращиванию этого экзотического растения с берегов Зелёного континента.
Сам плод содержит эфирное масло, богатое содержанием витаминов группы В и РР. В кулинарии ядрышки обычно обжаривают, а затем посыпают сахаром или обливают шоколадом.
4
Грецкий орех
О прародине этой разновидности орехов существуют разные мнения. Одни считают, что родиной является Ближний Восток, другие — Китай. На Русь он попал по пути «из варяг в греки», а потому получил наименование «грецкий».
В период Античности, изучив его полезные свойства, учёные рекомендовали съедать от 3 до 5 штук в день для продления молодости и стимулирования мозговой деятельности. Не зря ядро его напоминает человеческий мозг.
О питательных свойствах написано множество научных трактатов, в том числе и на сайте edavrach.ru. Всего 400 гр. продукта может легко заменить суточный объём необходимой человеку пищи. Плод ветвистого дерева стал не только символом мудрости, но и широко использовался в средневековой геральдике.
5
Кешью
Наш список продолжает оригинальный плод вечнозелёного дерева, прародиной которого считается Бразилия. Название «кешью» происходит от древнегреческого слова «kardio», что означает сердце.
В доколумбовой Америке индейские племена вели настоящие войны, чтобы обладать плантациями этого дерева, на котором вызревают такие сочные и питательные плоды. Первые европейцы посчитали, что это фрукт, но на самом деле на дереве Аркадиум западный созревают настоящие орехи.
В скорлупе находятся ядовитые вещества, поэтому при очистке сочного плода можно получить ожоги. Кешью применяют в кулинарии, а также для производства минеральных красок.
6
Кокос
Плод тропической пальмы уже на протяжении многих столетий используется человеком в пищу.
Такое чувство, что кокос впитал в себя всю солнечную энергию тропических широт.
Растут плоды большими группами, по 15-20 в каждой связке. Созревает кокос в течение 9 месяцев, а определить спелость можно по цвету оболочки. Когда она становится зелёной, плод готов к употреблению. Все знают, что расколоть кокосовый орех не так-то просто, так как внутренняя мякоть укрыта твёрдой скорлупой.
Точно определить родину кокосовой пальмы пока не удалось, но на сегодня она распространена в тропическом поясе обоих полушарий. Редакция edavrach.ru очень советует употреблять кокосы в районе их произрастания, хотя бы раз в год. Как вам такой намек на отпуск в тёплых странах?
7
Пекан
На юго-востоке США можно встретить ветвистое большое дерево, на котором произрастают удивительные плоды в виде небольших костянок.
По внешнему виду пекан напоминает грецкий орех, но намного нежнее по вкусу, а ядрышки мягче. Внутри скорлупы нет перегородок. В химический состав входит множество полезных микроэлементов и витаминов.
Гурманы оценили и калорийности американского пекана.
Пекан борется за право с другими видами, чтобы назваться «королём орехов». Их можно есть сырыми, а также добавлять в различные блюда. В Америке любят обжаренные ядра. Этот вид широко применяется в кулинарии. Его использование придаёт блюдам пикантный, ни на что не похожий вкус.
8
Миндаль
Орех широко используется в диетологии, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нормализации давления. Легко утоляет голод, а в его составе содержаться полезные минеральные вещества, жиры и углеводы.
Широко культивируется в странах Европы и Америки, и существует два распространённых вида — миндаль горький и миндаль обыкновенный. В странах Азии, кроме этих видов, культивируют другие, не менее полезные, виды миндаля.
Его вкус и калорийность давно оценили кулинары всего мира. Кондитеры используют его для приготовления своих шедевров. Он легко сочетается с любыми разновидностями теста. Сладкий миндаль можно употреблять в сыром виде, а также применять в качестве начинки.
9
Фисташки
В категорию съедобные орехи попадают маленькие фисташки. В Китае их считают источниками счастья, так как расколовшая скорлупа зрелого плода напоминает улыбку.
Широко распространён этот вид в Средиземноморье, на Ближнем Востоке, Северной Африке и странах Западного полушария. Высококалорийный продукт. Всего 10 фисташек могут легко заменить дневной запас необходимой человеку энергии.
В ядре содержаться много питательных веществ, витамины разных групп, а также высокое содержание жиров и углеводов. Фисташковые деревья рекордсмены, так как могут приносить плоды на протяжении 400 лет.
10
Фундук
Один из самых красивых орехов видов из всех существующих орехов. Всего в природе растёт около 20 видов кустарников из рода Лещина, на которых произрастает вкусный плод с твёрдой скорлупой.
Вкус ядрышка не спутать с другими видами ореховых, а кулинары широко используют лесной орех при приготовлении разнообразных блюд и кондитерских изделий.
Содержит полезную для организма клетчатку, витамины, и минеральные элементы.
Особенно полезен людям с ослабленным иммунитетом, а врачи советуют включать его в рацион даже беременным женщинам. Высококалорийный продукт полезен и в рационе людей, желающих похудеть. Но здесь важна мера.
11
Кедровые
Кедровые орешки можно обнаружить в шишаках вечнозелёных деревьев из рода Сосны. С точки зрения биологии, это сосновые семена.
Сбор урожая начинается в сентябре, и заканчивается в конце октября. На просторах Сибири это стало прибыльным бизнесом, так как кедровых орех высоко ценится в хозяйстве и кулинарии. О пользе этого вида писал в своих трудах ещё Авиценна. Ядра полезны для профилактики многих заболеваний, а из скорлупы готовят целебные отвары.
Кедровый орех исконно отечественный, российский продукт, в отличие от всех других видов, которые пришли к нам из зарубежья. Кедры растут и на севере Африки, но семена ливанских кедров несъедобны, и высаживаются как декоративные растения.
12
Каштан
Не забудем и про такой романтический вид ореха, как каштан. Дерево имеет большой символизм в европейской культуре, а плоды являются вкусным и изысканным деликатесом.
Их обжаривают и в таком виде употребляют отдельно или в составе других блюд. Плоды богаты углеводами, белками, а древесина используется при изготовлении мебели. Во время созревания плода ядро покрывается колючей жёлто-зелёной кожурой.
Если говорить о каштане, как о дереве, то они особенно красивы в период цветения, когда он выбрасывает ввысь пирамидальные ярки свечи. Согласно древнему мифу, эти свечи освещали ночную тьму, когда Амур выпускал свои стрелы в сердца людей.
Итог
Образ ореха часто встречается в мифологии и фольклоре народов мир. В Древней Греции их считали дарами Богов, а славянские этносы почитали орешник как символ плодородия и здоровья. Христиане отождествляли расколотый орех с символом самого Христа, а вот в иудейском понимании он был источником скрытого смысла, который не каждому дано распознать.
В мистическом символизме глубокие корни орешников отождествляются с загробным миром, а ядра с тайными знаниями.
Редакция сайта EdaVrach надеется, что наша статья про различные виды орехов была вам полезна. Делитесь ею со своими знакомыми.
Разновидности орехов фото и название
Орехи
(97 голосов, средняя оценка материалов категории: 4.71)Орехи – плоды растений с твердой скорлупой и съедобным ядром. Издавна их олицетворяли с символом жизни и плодородия. Так, в Англии, Франции, Риме считалось, чем обильнее осыпать новобрачных в день свадьбы орехами, тем больше детей у них родится в этот год. Кроме поверий, съедобные семена растений – источник витаминов, микроэлементов, растительных белков, масел. По питательной ценности орехи ничем не уступают мясу. По содержанию полезных нутриентов они многократно превышают их количество в фруктах, овощах. Состав и количество витаминов и минералов зависят от сорта ореха, однако все они включают незаменимые жирные кислоты (линоленовую, линолевую), сложные белки, токоферол (Е), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), аскорбиновую кислоту (С), калий, фосфор, магний.
Орехи оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, бодрящее действие на организм человека. Среди распространенных видов выделяют: миндаль, фисташки, арахис, грецкие, фундук, кешью. Влияние на организм: – улучшают работу сердца, мозга, снижают вероятность развития коронарной болезни; – поддерживают упругость артериальных сосудов, препятствуют появлению атеросклероза; – выводят шлаки из организма; – подавляют повышенный аппетит; – гонят желчь; – открывают закупорки в печени; – защищают от преждевременного разрушения нервные клетки; – повышают потенцию и восстанавливают детородную функцию у мужчин; – нормализуют желудочную секрецию. Помните, орехи имеют низкий гликемический индекс и показаны пациентам, страдающим сахарным диабетом. Из-за высокой питательной ценности (свыше 600 ккал на 100 грамм) они должны каждый день присутствовать в меню спортсменов, беременных, кормящих женщин, пожилых людей. При этом, продукт относят к «тяжелой» пище. Поэтому он противопоказан людям с избыточной массой тела, болезнями кишечника и поджелудочной железы, детям до 3 лет.
Ежедневно здоровому человеку рекомендуется употреблять одну горсть орехов.
Нет комментариев Редакция: 17.12.2017Кедровый орех – весьма ценное и дорогое сырьё. Из его ядер добывают масло методом холодного прессования – продукт, широко известный своими кулинарными и лечебными свойствами. Но даже после переработки орехи, а точнее оставшийся от них жмых, не теряют своей ценности. Жмых кедрового ореха содержит все те же витамины, жиры,…
Нет комментариев Редакция: 12.12.2017Желудь, несмотря на свои скромные габариты, представляет большую пищевую и энергетическую ценность. Но большинство людей знает о нем только со стороны хенд-мейд. Часто плоды дуба используются для создания оригинальных инсталляций. Особенно интересно смотрятся из них детские поделки, так как создавать на основе подобного…
Нет комментариев Редакция: 06.12.2017Орех кукуи, который широко известен в ряде экзотических стран, до сих пор является незнакомцем для большинства русскоязычных потребителей.
Иногда его еще называют орехом свечного дерева, которое представляет собой вечнозеленое растение родом из Панамы. Согласно ботанической классификации его причисляют к семейству…
Орех пили знаком далеко не всем гурманам. Произрастает он на территории Юго-Восточной Азии, где пользуется стабильно высоким спросом среди местных жителей. Но для славян он все еще мало знаком. Отведать его в относительно свободном доступе получится разве что сладкоежкам. Шоколад с добавлением такого ореха порадует богатой…
Нет комментариев Редакция: 13.11.2017Сейшельский орех является одним из самых крупных ореховых плодов на земле и крайне редким. Его история ведет нас на Сейшелы, где растут огромные пальмы с этими орехами. Властями ведется постоянный учет каждого дерева. Этот плод стал символом Сейшел еще много лет назад, его изобразили даже на штампах, которые используют для…
Нет комментариев Редакция: 06.11.2017Буковый орех – полезный и питательный плод букового дерева.
Деревья многолетние, в высоту достигают пятидесяти метров, а возраст может достигать пяти столетий. Встретить деревья семейства Буковых можно на разных континентах. На сегодняшний день насчитывается одиннадцать разновидностей Буковых, которые отличаются местом…
Орех лещина относится к традиционным продуктам славянских граждан, которые еще с древности любили делать заготовки для длительной зимы. Благодаря высокой питательности этого дара природы, люди могли выживать в условиях суровых температур, имея достаточные энергетические запасы. Сегодня лесной орех пользуется спросом…
Нет комментариев Редакция: 08.08.2017Орех кола – малоизвестный пищевой продукт, хотя его название пользуется особой популярностью благодаря одноименному бренду «Coca-cola». Именно экстракт ореха придавал напитку сладость и тонизирующий эффект. Позже от него отказались из-за высокой стоимости и трудностей с транспортировкой. Чем еще знаменит орех, каковы его.
..
Чуфа (земляной миндаль) – многолетняя трава семейства осоковые, выращиваемое из-за съедобных клубней на корнях. Родина культуры – Северная Африка и Средиземноморье, встречается на территории с умеренным и субтропическим климатом. Интересно, что в процессе раскопок археологи обнаружили чуфу возле Фив (столицы Древнего…
Нет комментариев Редакция: 02.03.2017Орехи пинии более известны нам как кедровые орешки. И действительно, итальянская пиния и сибирский кедр имеют много общего и похожи друг на друга, как близкие родственники. Все знают изысканный вкус и смолисто-хвойный аромат этих средиземноморских деликатесов, но мало кто знает какими важными и полезными свойствами они…
Нет комментариев Редакция: 01.03.2017Чилим, водяной орех, чертов орех, рогульник – все это название одного и того же растения. Его латинское название (Trápa nátans) произошло от слова «рогатка» или «рогулька». И действительно плоды этого реликтового растения немного напоминают «рогульку», использовавшуюся в Древнем Риме в боях против конниц.
Это растение настолько…
Очищенные орехи макадамии очень напоминают фундук, но на самом деле общего между обеими культурами очень мало. Макадамия – это самый дорогой орех в мире, распространенный в Австралии и на Гавайях. Также эти деревья выращивают в Южной Африке, Бразилии, Индонезии, Новой Зеландии. Как уже многие поняли, макадамия – любительница…
Нет комментариев Редакция: 27.02.2017Фисташка — родственница орехов кешью. Они стали известны европейцам еще со времен походов Александра Македонского в Азию. Сегодня в ботанике различают около двадцати видов этих растений, но съедобными являются только несколько из них. При этом некоторые растут в дикой природе, а другие — окультурены. В промышленных…
Нет комментариев Редакция: 17.02.2017Орехи кедровые, как ни странно, не являются ни кедровыми, ни орехами, но все же это название крепко закрепилось за ними. Кедровые орешки с точки зрения ботаники — это семена шишек кедровой сибирской сосны, которую еще называют сибирским кедром.
Назвать эту сосну так решил Петр Первый за ее схожесть с ливанским кедром,…
Пекан – высокое раскидистое дерево, принадлежащее семейству ореховых культур. Данное растение чрезвычайно распространено на американском континенте, особенно в Техасе и Оклахоме. По внешнему виду плод пекана напоминает грецкий орех, однако он лишен «швов» и имеет более вытянутую эллипсоидную форму. Ядра растения имеют…
Нет комментариев Редакция: 28.01.2017Кешью – съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Данный продукт обладает изысканным сладковато-сливочным вкусом, ввиду чего его широко используют в кулинарии. Интересно, что это единственный орех в мире, вызреваемый снаружи плода. В обязательном порядке кешью проходят…
Нет комментариев Редакция: 27.01.2017Миндаль – кустарник или небольшое дерево рода Слива. Издавна растение считается символом супружеского счастья, плодородия и благополучия.
Родина миндаля – Азия. Ежегодно география выращивания культуры расширяется. Сегодня плантации растения сосредоточены в Иране, Испании, Италии, Соединенных Штатах Америки и…
Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос. После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина. Сам орех –…
Нет комментариев Редакция: 18.01.2017В рационе здорового человека обязательно присутствуют орехи в различных вариациях. Среди них выгодно выделяется фундук. Высокая пищевая ценность и характерный сладковатый нежный вкус делает его идеальным продуктом. На сегодня известно более 15-ти сортов лесного ореха. В изобретении новых сортов особо преуспели итальянцы,…
Нет комментариев Редакция: 29.12.2016Бразильский (американский) орех – плод крупного дерева Бертолетии, достигающего 45 м в высоту.
Диаметр ствола равняется 1,5-2 м. Продолжительность жизни дерева – 1000 лет. Родина бразильского ореха – Перу, Боливия, Колумбия, Бразилия, Венесуэла, Гвиана. Интересно, что для получения урожая деревья бертолетии специально не…
Для многих осень ассоциируется с корзинкой каштанов – сладких и питательных. Уникальный вкус этих плодов ценится во всем мире, особенно на родине каштановых деревьев – в Японии и Китае. Но сразу же стоит предупредить: речь идет совсем не о тех плодах, которых полно под ногами в городских парках и дворах. Плоды далеко не всех…
1 комментарий Редакция: 29.08.2016Кокос – один из тех чудесных плодов, которые обеспечивают потребности человека в полезных компонентах и обладают многими преимуществами для здоровья. Кстати, этот орех может даже спасти жизнь. Немногие знают, что этот плод снижает уровень сахара и холестерина, спасает от обезвоживания, а в некоторых экстремальных случаях…
Нет комментариев Редакция: 23.
07.2016Грецкий орех, этот небольшой плод, содержит внушительный набор полезных веществ. Он снижает холестерин, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье диабетиков. Также поможет справиться с вирусными заболеваниями, лишним весом и плохим настроением. И это только незначительная часть внушительного списка полезных свойств…
Нет комментариев Редакция: 04.06.2018Предполагается, что родина арахиса Южная и Центральная Америка, где растет этот орех с незапамятных времен. Кстати, он играл ключевую роль в рационе ацтеков и других местных племен. Но благодаря испанским и португальским исследователям эти орехи распространились по всему миру. На сегодня это растение выращивают в Китае,…
Виды орехов — 90 фото, описание, полезные свойства, посадка, уход и выращивание в домашних условиях
Орехи являются неповторимыми дарами, презентованными природой, которые должны находиться на столе у каждой семьи. Данный продукт имеет нужное количество жизненно важных компонентов, необходимых человеку, например, для восстановления нервов, мозговой активности, улучшения общего состояния человека.
Орех — древний продуктов человека быстро утоляющий голод, так как он очень калорийный.
Существует много разновидностей орехов, имеющих как положительные, так и отрицательные свойства. Известно, что орехи на половину состоят из растительных жиров, включающих важный комплекс ненасыщенных жирных кислот Омега 3-6-9.
Именно этот комплекс нужен для поддержания обмена поступающих из пищи жиров в организме человека, что в дальнейшем поможет не набрать лишний вес.
Специалисты не советуют употреблять орехи детям в неограниченных количествах и людям, имеющим различного вида аллергию.
Виды орехов
Рассмотрим наиболее известные людям какие виды орехов бывают. Где их можно встретить и каким образом орехи растут.
Арахис
Арахис в народе имеет название земляной орех, потому что он растет под землей. В огромных масштабах занимаются его выращиванием в Азии, в Китае и в южных районах США, в России, к сожалению для арахиса суровые погодные условия, растение любит тепло и свет.
Одно растение арахиса приносит большое количество плодов. Собирают урожай арахиса с приходом осени.
Грецкий орех
Плоды грецкого ореха растут на деревьях, высоту которых, можно сравнить с 9 этажным домом. В среднем деревья плодоносят до 250 лет, в редких случаях до 400 лет. Сбор ореха производят осенью с сентября по октябрь месяц.
Кешью
Орехи кешью произрастают на деревьях, плоды больше похожи на необычный фрукт, нежели на орех. Первоначально орехи росли только в Бразилии, на сегодняшний день выращиванием занимаются в Центральной и Южной Америке, Индии, Юго-Восточной Азии и многие других странах.
На скорлупе ореха находится яд, их нужно подвергнуть термообработке, только после данной манипуляции орех попадает на продажу.
Кедровые орехи
Кедровые орехи иногда называют семенами сосны. Большая часть кедров растет в Восточной Сибири, в горных районах Южной Сибири.
В некоторых странах существуют виды сосен, на которых растут кедровые орехи, например в Китае имеет название «Китайская белая сосна», в странах Европы — «Каменная сосна» и «Швейцарская сосна», а в России — «Сосна кедровая», «Сосна стланиковая».
Собирать кедровые орехи можно начинать в конце октября.
Фундук
Фундук в народе, называют лесной орех, растет на дереве, которое сможет приносить плоды до 100 лет. Готовые орехи можно собирать в сентябре. Большие плантации фундука произрастает в Турции, и в России он есть в Крыму.
Фисташки
Родиной фисташек считают Иран, Сирию. Плоды фисташек растут чаще всего на кустарнике. Продолжительность жизни фисташкового дерева может составлять 1000 лет. При созревании фисташки, происходит щелчок, который ее раскрывает и можно увидеть ядрышко светло-зеленого цвета.
Миндаль
В зависимости от того где растут орехи миндаля, плоды могут быть как на пышном кустарнике, так и на высокорослом дереве. Самые огромные насаждения миндаля зафиксированы в Иране, Греции, Израиле и Иране. Миндаль бывает сладкий, горький. Различия видов заключается в том, что горький миндаль имеет более твердую оболочку.
Мускатный орех
Мускатное дерево имеет высоту до 12 метров, плоды похожи на персики.
Когда плод лопается пополам, значит, произошло созревание мускатного ореха. Данный орех распространен в Бразилии, Индии, на островах Индонезии.
Бразильский орех
Плоды бразильского ореха растут на дереве во влажной тропической зоне Амазонки. Внешне орех похож на кокос, если разбить скорлупу то увидим треугольные зерна, напоминающие дольки мандарина.
Водяной орех
Самый древний орех водяной орех чилим. Чилим растет на просторах Африки, Азии на водоемах, как это не странно звучит. Цветет растение летом белыми мелкими цветами, а к осени уже в цветке созревает много орехов.
Макадамия
Макадамский орех появился впервые в Австралии. В мире насчитывают 9 видов ореха, но только 3 являются съедобными. Стоимость макадамия в сравнении с остальными орехами достаточно высока, в связи со сложностью изъятия ядра из скорлупы.
Пекан
Главное климатическое условия для прорастания ореха пекана влажный субтропический климат. Самое пригодное место для выращивания ореха находится у восточных берегов США.
Многие замечают внешнее сходство между грецким орехом и пекан, но пекан имеет боле сладкий привкус.
Негативное воздействие орехов
При не ограниченном потребление грецкого ореха возможно набрать лишние килограммы, так как в 100 граммах данного продукта содержится 645 ккал.
Запрещено употреблять данный орех людям, имеющим псориаз, экзему, потому что данное заболевание может в сильной степени обостриться. Существуют случаи, когда у людей после поедания грецкого ореха случалось расстройство желудка.
Специалисты рекомендуют проявлять особую осторожность беременным женщинам при употреблении арахиса, только без соли, так как может возникнуть аллергическая реакция.
Орехи кешью могут быть сильным аллергеном, детям врачи их вообще не рекомендуют употреблять. Также этот орех способен негативно повлиять на печень.
При переедании миндаля возможны сильные головные боли, метеоризм и даже диарея в некоторых случаях, а при кедровых орешках – тошнота, не проходящая горечь во рту.
Один из самых вкусных бразильский орех способен вызвать шелушение на коже, выпадение волос, ломкостей ногтей и чувствительной зубной эмали.
Фото орехов
Также рекомендуем просмотреть:
Помогите проекту, раскажите друзьям:
Разновидности орехов, какие бывают, названия
Орехи уже давно стали одними из самых любимых лакомств детей и взрослых. Еще в древние времена они спасали людей от голода и помогли быстро насытиться.
Все виды орехов являются уникальными «коктейлями» витаминов, макро- и микроэлементов.
Классификация
Орехом называется плод растений, обычно это деревья и кустарники, с ядром (съедобным или нет) и твердой скорлупой. Ботаники выделяют целое семейство Ореховые, которые похожи на орехи, но в ботанике они такими не являются. Также орехом иногда называется плод, который ним не является, так арахис являющийся представителем семейства бобовых.
В зависимости от типов растений, можно выяснить какие виды орехов бывают, так основными разновидностями являются представители семейства:
- Ореховые – грецкий орех, черный, серый, маньчжурский, кария и горький орехи;
- Березовые – фундук, лещина;
- Буковые – каштан, чинарик, желудь;
- Розовые – миндаль,
- Сумаховые – кешью, фисташка;
- Дербенниковые – рогульник;
- Бобовые – арахис, пажитник сенной;
- Лецитисовые – райский и бразильский орех;
- Протейные – макадамия, гевуина;
- Пальмовые – кокосовый, сейшельский и королевский орех;
- Сосновые – кедровый орех, пиниолия,
- Аралиевые – белый орех.
Как видно из списка существует множество видов орехов и каждый может подобрать орешек по своему вкусу – крупный или мелкий, сладкий или с горчинкой.
Польза орешков
Все разновидности орехов полезны для организма — по питательной ценности ни в чем не уступают мясу, а по содержанию нутриентов обоняют фрукты и овощи. Состав и химическая ценность зависит от вида орехов, однако в каждом из них в большом количестве присутствуют:
- различные разновидности нежирных кислот,
- сложные белки,
- витамины группы В, аскорбиновая кислота, фосфор, магний и цинк.
Не зависимо от того какие орехи употреблять маленькие или большие они положительно влияют на организм:
- Улучшается работа сердца, нервной системы.
- Поддерживается упругость сосудов.
- Нормализуется работа ЖКТ.
- Происходит быстрое насыщение.
Какой бы из видов орехов не выбрал человек, следует помнить, что они являются калорийными продуктами, поэтому слишком злоупотреблять ими не стоит, в день следует употреблять не более 50 г плодов.
Польза от различных орешков
Для того чтобы определиться и выбрать свой любимый орех следует узнать какие бывают орехи, и чем они отличаются друг от друга. Попробуем разобраться в самых популярных из них. Название самых известных разновидностей орехов знает даже ребенок:
- грецкий орех,
- фундук,
- фисташка,
- миндаль,
- бразильский орех.
Какой самый полезный? Давайте разбираться.
Грецкий орех
Орех относится к семейству ореховых. Отличается высокой калорийностью -654 ккал на 100 г, все его сорта полезны для человека.
Этот плод настоящий кладезь полезных веществ, так в нем содержатся:
- стероиды,
- дубильные вещества,
- линолевая кислота,
- витамины группы В,
- железо, кобальт.
Эти орехи обязательно следует употреблять в пищу пожилым людям, больным атеросклерозом и гипертонией.
Фундук
С каждым годом популярность фундука возрастает, что неудивительно, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, вот только малый перечень полезных для организма человека веществ:
- марганец
- кальций,
- медь,
- витамины А,Е, С.
Стоит скушать всего горсть этих круглых орешков и кушать не захочется еще долго, благодаря высокому содержанию жира и углеводов в фундуке.
Миндаль
Миндаль еще 150 лет назад имел название бобовник. Этот орех настоящий кладезь минералов и полезных веществ для костей, витамины, входящие в его состав оказывают омолаживающее действие на сердце и сосуды. Выделяют три основные виды миндальных орехов:
- Горький – с высоким содержанием гликозида амигдалина, поэтому его нельзя употреблять без термической обработки.
- Сладкий – обладает сладким вкусом разрешен для употребления в пищу в любом виде.
- Хрупкий – у него очень тонкая и хрупкая скорлупа и сладкий вкус.
Употреблять миндаль следует осторожно, важно не ошибиться с сортом.
Фисташки
Фисташка лидер среди орехов по содержанию танина, используемого при ожогах, кожных язвах, стоматите. Этот орех даже употребляется во время отравлений как противоядие, так как имеет способность осаждать тяжелые металлы и некоторые алкалоиды в организме человека.
Они способны регулировать аппетит и снижать уровень сахара в крови.
Бразильский орех
Это один самых больших древесных орехов. Для их созревания необходимо целых 14 месяцев.
Он лидер по содержанию селена, в одной штучке содержится в несколько раз больше дневной дозы. Так же они содержат марганец, калий, фосфор. Из-за высокого содержания жира – 66%, они очень калорийные – 655 ккал, так же они содержат белки 14,3 %, углеводы – 4,8% и витамины.
Он еще интересен тем, что содержит радиоактивные элементы – барий и радий, поэтому лучше не злоупотреблять их употреблением, так же он крайне аллергенны.
Экзотические съедобные орехи
На ряду с привычными арахисом, кешью, кедровыми орехами, существуют и экзотические. Большинство наших соотечественников и не слышали эти названия, вот какие экзотические орехи бывают:
- водяной,
- каштан,
- кола,
- пинии,
- маньчжурский,
- чуфа,
- сейшельский,
- пили,
- кукуи.
Водяной орех
У него есть и другие названия – рогульник или Чилим плавающий. Рогульник широко распространён в Европе и Азии, более того еще 150 лет назад в Российской империи их продавали возами.
Чилим можно кушать как сырым, добавляя его в салаты, так и запекать по примеру каштана. Он имеет белую сочную мякоть, немного хрустящую. Еще одно достоинство – низка калорийность – всего 200 ккал и большое содержание витамина С.
Чилим крайне популярен в Азии, где он используется в народной медицине особенно на Тибете.
Каштан
Из 30 сортов каштанов самым ценным является каштан обыкновенный и каштан рождественский. Каштан довольно большой орех – в диаметре может достигать 3-5 см.
Пищевая ценность круглого каштана всего 166 ккал, однако это позволяет ему содержать огромное количество витамина А и С, дубильных веществ и гликозидов. Употребляя их, уменьшается вязкость крови, укрепляются стенки капилляров, понижается артериальное давление, обладает обезболивающим эффектом.
Кола
Редкий для нашей страны орех, встретить его можно только в специализированных магазинах. Именно этому ореху мы обязаны знаменитому бренду под названием «Кока-кола». Правда изначально сироп из орешков использовался как лекарство от усталости, депрессии и зубной боли. Есть ли сегодня этот сироп в напитке не известно.
Орехи можно употреблять в сыром и жареном виде, так же его добавляют в шоколад и энергетические напитки. Исследования показали, что достаточно съесть всего 3 орешка и кушать не захочется в течение 7 часов, что крайне полезно для людей, следящих за массой тела.
Пинии
Эти маленькие орехи являются семенами итальянской сосны, и находятся в шишках, похожи на кедровые орешки. Орешки имеют продолговатую форму, коричневого цвета с маленькими светлыми пятнами. Скорлупа этого мелкого ореха немного крепче, чем у кедровых орешков, поэтому и лущить их сложнее.
Пинии относят к калорийным орехам – 630 ккал, так же в их составе комплекс витаминов группы В, Е,С, кобальт, марганец, калий и цинк.
Они обладают удивительными свойствами: порошок из орехов способен заживлять раны, укреплять десна и зубы. При регулярном употреблении этих мелких орешков нормализуется работа почек и печени, оказывается мочегонный эффект.
Однако употреблять этот орешек следует осторожно – есть скушать слишком много, то может возникнуть нарушение вкусовосприятия, из-за раздражения слизистой и вкусовых рецепторов языка, симптомы сохраняться на несколько дней.
Маньчжурский орех
Он распространен на Дальнем Востоке, Китае, Тайване и Корее. Он является близким «родственником» пекана, на которого и похож. В России широко используется для озеленения поселков, а из древесины изготавливается мебель. Маньчжурский орех относится к семейству Ореховых.
Он используется в кулинарии, так же из него добывают масло. Он лидер по содержанию линолевой кислоты, больше только в кукурузном масле, еще он содержит большое количество витамина Е. Так же в орешках большое количество йода, что делает его крайне полезным для щитовидной железы.
Чуфа
Чуфа еще называется – земляной миндаль, его родиной является Средиземноморье и северная Африка. Она обладает приятным вкусом и высокой питательностью – 25% жира и 26% сахара.
Кушать их можно как сырыми, так и немного поджарить, однако перед употреблением из-за особой твердости орешки следует вымочить в воде. В Африке из чуфы готовят халву, а измельченный, употребляют в качестве кухонного напитка.
Сейшельский орех
Один из самых крупных и редких орехов на земле, его родина – Сейшельские острова. Плод является символов островов, поэтому местные власти ведут постоянный учет каждого дерева.
Орехи еще называют морским кокосом. Высота пальм, достигает 30 м, с одного дерева можно собрать не более 70 плодов, весом от 10 до 25 кг. Плоды созревают около 7 лет.
Он обладает уникальными свойствами, более того он афродизиак, во многом это обусловлено внешним видом — форма ореха напоминает женские ягодицы.
Калорийность — 350 ккал, в его составе огромное количество аминокислот, белков и витаминов, что позволяет ореху в некоторой мере заменить мясо.
Пили
Пили и вовсе малоизвестен в мире, и произрастает только в Юго-Восточной Азии, так же известен под названием канариум филлипинским.
Пили ценятся диетологами всего мира из-за питательности — 74% жира и 11,5% белка, так же в составе большое количество фосфора и кальция, и целый список витаминов.
Исследования показали, что пили эффективно борется с раком молочной железы, так как способен блокировать ген, отвечающий за развитие раковых клеток.
Вкус сырых пили напоминает жареные тыквенные семечки, а после прожарки – миндаль.
Орех кукуи
Этот круглый орех крайне популярен в Африке и Азии и долгое время был вовсе не известен в России. Орех крупный, может достигать 6 см в диаметре
Мякоть кукуи можно кушать только после предварительной обработки, а если съесть сырой, то можно получить пищевое расстройство.
Масло кукуи обладает множеством полезных свойств, в его составе множество ненасыщенных жирных кислот — линолевой — 45% и витаминов.
Кроме употребления в пищу, ним смазывают раны, ожоги, так же применяется для лечения псориаза и экземы.
А все ли можно кушать
Не каждый человек знает что орехи бывают съедобные и несъедобные, более того некоторые из них даже являются ядовитыми. В пищу нельзя употреблять следующие названия орехов из несъедобных видов:
- мыльные орехи,
- рвотный орех,
- бетель.
Мыльные орехи
Название говорит о том, для чего они необходимы – для мытья и стирки. Ними можно стирать вещи, использовать для мытья волос и тела, и такая стирка и мытье абсолютно безопасно – никакой химии. Такой эффект достигается благодаря содержанию сапонинов, натуральных пенящих веществ.
Для стирки их измельчают на небольшие кусочки и, поместив их в тряпичный мешочек, бросают в стиральную машину. Также их используются вместо мыла во время купания, это способствует не только очистки кожи, но и заживлению ран и порезов. Употреблять и в пищу категорически нельзя, возможные последствия этого пищевые отравления и даже смерть.
Рвотный орех
Другое название орехов – Чилибуха, произрастает в лесах Южной Азии, тропиках Африки и Северной Австралии.
Шаровидные орехи употреблять в пищу нельзя так ка они содержат нитрат стрихнина и бруцин, возможными последствиями станут кома и смерть. Однако в то же время они широко применяются в фармакологии, на их основе изготавливаются тонизирующие и психостимулирующие препараты.
Бетель
Они являются семенами одной из пальм Азии, обладают неприятным запахом и вкусом. В некоторых азиатских странах местное население жует бетель, предварительно завернув в листья перечного растения и присыпав известью, несмотря на возможные последствия. Такое «блюдо» окрашивает губы в красный цвет и нарушает связность речи, и приводит к непрекращающейся рвоте и судорогам. Большинство медиков относят их к несъедобным.
Мир флоры предлагает нам огромное разнообразие плодов, которые мы называем Орехи. Какие именно выбрать орехи – из семейства Ореховые, Буковые, Пальмовые должен решать каждый человек самостоятельно.
Список орехов достаточно обширный, важно не ошибиться с названием и выбрать полезный плод.
Какие виды орехов бывают – названия, фото
Все виды орехов названия, полезные свойства (таблица)
Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.
У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.
Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии.
Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.
Классификация и разновидности орехов
Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоят из ядра и твердой оболочки – скорлупы.
В ботанике под орехом понимают плод, являющийся не вскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.
Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются.
К основным разновидностям орехов относятся:
- из семейства Ореховых– орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
- из семейства Березовых– лещина, фундук, турецкий орех;
- из семейства Буковых– каштан, чинарик, желудь.
Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.
Арахис
Этот земляной орех относится к семейству Бобовых.
Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.
В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:
- антиоксиданты;
- химические соединения, повышающие свертываемость крови;
- жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
- в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
- также в его состав входят витамины групп Е и В.
Бразильский орех
Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.
Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы.
Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.
Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.
Водяной орех
Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.
В составе этого ореха:
- флавониды;
- дубильные вещества;
- тритерпеноиды;
- соединения фенола.
Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.
Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей.
Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.
Грецкий орех
В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.
Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.
Фундук
Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.
В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е.
Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.
Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.
Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.
Каштан
Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.
Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.
Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.
Кедровые орехи
В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.
Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.
Кешью
Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.
В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру.
Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.
Пекан
Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.
Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.
Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.
Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.
Фисташки
Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов.
В их составе обнаружены:
- олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
- витамины А, Е, В, Р;
- белки, углеводы, крахмал;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.
Макадамия
Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.
В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.
Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.
Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека.
Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.
инф проферму
Съедобные орехи – разновидности с названиями и описанием
Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.
Съедобные орехи. Виды и названия
Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):
Арахис
Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма.
Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.
Грецкий орех
Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.
Миндаль
Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.
Фисташки
Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.
Фундук
Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.
Кешью
Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.
Кедровые орехи
Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.
Рекомендуем прочитать:
Вкусные рецепты лесной кухни
Кокос
Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.
Бразильский орех
Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.
Орех кола
Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.
Маньчжурский орех
Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.
Черный орех
Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.
Орех макадамия
Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.
Пекан
Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.
Лесные орехи
Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.
Желудь
Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.
Авокадо
Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца.
Помогает при проблемах с пищеварительной системой.
Каштан
Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.
Список несъедобных орехов
Несмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.
Следует так же с осторожностью собирать плоды. Орехи, как правило, растут в горной местности, в среде обильного обитания клещей. Укус энцефалитного клеща и его последствия могут оказать серьезные неприятности.
Арахис является мощным аллергеном, отрицательно влияет на пищеварительную систему, способствует набору веса и ожирению.
Грецкий орех. Провоцирует сыпь по всему телу, способствует возникновению диареи, тошноты, раку кожи. Снижает способность организма впитывать железо, плохо взаимодействует с лекарствами.
Желудь. Сложно переваривается организмом, поэтому нельзя употреблять людям с проблемами пищеварительной системы.
Бразильский орех. В больших количествах способствует раку печени.
Авокадо. Большое количество фолиевой кислоты способствует повышению риска возникновения раковых опухолей.
Обзор видов орехов
Матушка природа хранит в своих закромах разные типы растений, животных, составляющих рацион питания человека. Многие ещё не открыты, другие, затерявшись в веках, забыты, третьи в виде бесценного дара используются людьми, проживающими на разных континентах планеты. Одним из них являются многочисленные виды орехов. Это они спасали от голода, болезней воинов во время тяжёлых походов, участвовали в обрядах, помогали выжить семьям в тяжёлых климатических условиях. Много интересных легенд у разных народов существует об этом небольшом вкусном ядрышке. Иногда оно спрятано в очень прочной скорлупе, которую открыть не просто, но очень хочется.
Польза орехов
Сложно найти аналог орехам по содержащимся в них полезным элементам.
Витамины, микроэлементы, минералы, среди которых магний, железо, фосфор, калий, кальций. Находясь в гармоничном сочетании с белками, жирами, эффективно усваиваются организмом человека. Все виды орехов в различных процентных отношениях заполнены ими. Белок по составу похож на мясной, но усваивается организмом значительно легче. Это же относится к жирам, не содержащим холестерина. Высокий процент содержания жирных кислот обеспечивает процессы правильного жирового обмена.
Достоинством всех видов является способность к долгому хранению без потери полезных свойств орехов.
Состав и калорийность орехов
Орехи относятся к высококалорийным продуктам питания. В отсутствии доступа к пище, они могут полностью компенсировать потребность организма в требуемых энергетических запасах. При этом, снабжая его белком, малым количеством углеводов. Все виды орехов содержат большое количество витамина E, постоянно, требуемого различным органам человека. Общим требованием к употреблению орехов является соблюдение чувства меры, выполнение рекомендаций специалистов по количеству съедаемых орешков.
И тогда даже ореховые диеты принесут долгожданный эффект.
Разновидности орехов
Арахис
Специалисты знают, к какому типу растений относится арахис, какие бывают орехи. В обиходе любое вкусное ядрышко в оболочке называется орехом. Наверное, это не так важно, главное, знать какие орехи по вкусу, их полезные свойства.
Арахис или земляной орех не растёт на красивом тенистом дереве. Его плоды формируются под землёй по невидимым тайным законам природы. Человек давно открыл механизм роста, образования плодов растения. Агротехника выращивания на плантациях арахиса освоена во многих климатических зонах. Арахис легко найти на рынке продаж в любое время года. Это не только свежие орехи в скорлупе, но и многочисленные варианты в виде приготовленных вкусных продуктов питания. Гармоничный набор полезных элементов давно используется в качестве помощи при многих заболеваниях людей. Улучшение памяти, внимания, слуха, сна. Создание оптимальных условий организму при восстановлении сил во время перевозбуждения, нервном истощении, сложных заболеваниях.
Бразильский орех
Говорят, что на вкус, цвет товарищей нет. Но очень многие считают этот вид ореха самым вкусным. Внешним видом он похож на кокос. Но стоит его разбить, как из-под скорлупы покажутся продолговатые зёрна в оригинальной коробочке. Правильно извлекать их древние люди научились у обезьян, оценивших вкус орешков. А ещё грызуны агути, запасающие, словно белки, их впрок. Иногда его называют кремовый орех. Калорийность бразильского ореха составляет 658 ккал. Орехи могут храниться до двух лет. Лёгкие, вкусные, полезные они незаменимы в длительных тяжёлых путешествиях.
Растёт орех на одном из самых крупных деревьев в лесах Амазонии. Его название Бертолеция. Специально это дерево не выращивают по многим причинам. Орехи собирают на дикорастущих деревьях девственных лесов. Интересно, что часто для этой цели используют обученных обезьян.
Химический состав орехов отличается от своих сородичей. Многих витаминов, например, D, K, фолиевой кислоты нет.
Зато в нём содержится большой процент витаминов группы B, селена, по содержанию, которого ему нет равных. До серьёзных научных исследований селен считался только сильнодействующим ядом. Сейчас научно доказано, что его недостаток в организме приводит к преждевременному старению, увеличению вероятности возникновения вирусной инфекции. Селен принимает участие в механизмах выработки многих необходимых ферментов, служит хорошим профилактическим средством против образования злокачественных опухолей. Всего два орешка за день наполняют организм необходимым количеством этого элемента. Повышенное содержание клетчатки создаёт ощущение сытости.
Лучшее масло для смазывания часов, древние художественные произведения, своей сохранившейся красоте обязаны уникальным свойствам масла бразильского ореха.
Грецкий орех
Этот орешек часто связывают с наступлением Нового года. Под любой домашней ёлкой ему находилось место. Многие древние учёные изучали его целебные свойства, верили в них, рекомендовали для употребления в пищу, лечения многих заболеваний.
Почти священным деревом считают его жители Кавказа. Витамины, белки, жиры, минералы, входящие в состав грецкого ореха, полезны для любого возраста. Особенно интересно он помогает справиться с запорами в пожилом возрасте, снижает усталость, сосудистые спазмы. Свойства белков ореха аналогичны молочным, белку мяса. Усвоение его происходит легче благодаря наличию лизина. При этом не происходит образование мочевой кислоты, приводящей к нежелательному отложению солей.
Суточный объём пищи людей можно заменить 400 г орехов. При длительном неторопливом пережёвывании человек получает максимальную пользу.
Кедровый орех
Многочисленные виды орехов удивляют разнообразием формы, вкусом. Среди них бесценный дар северных лесов, растущий не на кедре, а на знаменитой кедровой сосне. Плотные шишки, растущие на нё, как в надёжной кладовой хранят маленькие вкусные орешки. Их приятно щёлкать долгими зимними вечерами в кругу семьи, друзей. Из них получают полезное масло, делают отвары, настойки, используют для приготовления блюд.
Кроме вкусных орешков народные целители давно узнали о пользе всех частей кедровой сосны. Например, из скорлупы кедровых орехов делают эффективные настойки, препараты, помогающие при многих заболеваниях. Натуральный краситель для кожи, древесный спирт, ацетон, отделочные материалы.
Жители северных районов обязательно ежегодно заготавливают для себя этот ценный продукт питания.
Кешью
Знания древних индейцев в области питания, лечения всегда вызывали интерес у жителей планеты из других мест. Развитие торговых отношений позволило попробовать многие экзотические фрукты, растения. Одним из них является орех кешью, широко используемый индейским племенем тикуна. Сейчас кешью популярен во многих странах.
Растёт орех на могучих деревьях. С первого взгляда может показаться, что это фрукт, а не орех. Розовые, продолговатые плоды похожи на грушу. Сочная, съедобная цветоножка непригодна к перевозке. Попробовать её можно только на месте. Местные жители умеют готовить из неё вкусные джемы, напитки, например, ликёр фени, попробовать, который можно в штате Гоа.
А вот вторая часть удивительного творения природы, напоминающая крючок, закреплённый на груше, называется орехом кешью. Хитростью плода является его скорлупа. Если снимать её, как с обычного ореха, можно отравиться, получить ожог. Удаляется опасное вещество кардол во время термической обработки. Поэтому в продажу орехи поступают только после выполнения всех технологических операций.
Кокос
Жители тропических стран вряд ли представляют свою жизнь без этого коричневого мохнатого медвежонка в виде большого ореха. Солнечная энергия, накопленная величественной кокосовой пальмой, содержится в нём. На протяжении многих веков его полезные качества использовались в питании человека. Его употребляют в свежем виде. Готовят блюда, используют для диет, приготовления лечебных препаратов. Купить кокос легко. Часто красивый плод дарят знакомым, торжественно раскрывают в кругу семьи.
Когда плод ореха не созрел, в нём содержится много молочка, а мякоти мало. При покупке кокоса надо учитывать это свойство. Любителям молочка надо выбирать зелёные, несозревшие плоды. Степень созревания кокоса определяется по наличию внешней кожуры копры. Она должна иметь зелёный цвет, гладкую поверхность. В домашней обстановке такой кокос легко раскрывается ножом. Достать белоснежное содержимое из зрелых, коричневых плодов сложнее, но возможно.
Макадамия
Австралийские племена называли этот орех муллимбимби, киндал-киндал. Только с 1930 год было утверждено название орехов макадамия, данное в честь химика Австралии Джона Макадама. Хотя иногда его называют австралийский, квинслендский орех. Обнаружено девять видов этого растения. Только два выращиваются на плантациях Калифорнии, Бразилии, Австралии, Южной Африке. Первые плантации деревьев были посажены на вулканической почве Гавайских островов. Сейчас здесь находятся самые большие плантации ореховых деревьев.
Орех имеет круглую форму с очень прочной скорлупой. Ядро очень плохо отделяется от неё. Это стало одной из причин высокой стоимости ореха. Агротехника выращивания считается сложной. Дерево сильно страдает от ветра, вредителей. Сейчас его считают самым дорогим орехом. По вкусу он похож на лесной орех. Из него готовят вкусные шоколадные десерты, салаты с использованием морепродуктов. У ореха отсутствуют противопоказания. Масло макадамии по составу похоже на жир сальных желёз людей. Поэтому из него готовят препараты, усиливающие циркуляцию крови при разглаживании морщин, укреплению волосяных луковиц. В косметологии макадамия заняла особое место благодаря содержанию пальмитиновой кислоты, оказывающей лечебное действие на кожу.
Среди всех видов орехов макадамию считают королевским, самым калорийным, дорогим. Его калорийность составляет 718 ккал.
Миндаль
Современный темп жизни требует организации правильного питания, обеспечивающего держать в форме вес, показатели давления, уровня сахара. Котлеты, борщи, жирная свинина, переедание отходят на второй план при желании сохранить красоту, здоровье. Особенно это касается людей со склонностью к сердечным заболеваниям, что наблюдается всё чаще. Эффективным вариантом в таком случае считается употребление миндальных орехов. В них содержится много витаминов, минералов, правильных жиров, белков. Но отсутствует крахмал. Регулярное употребление 60 г миндаля в день обеспечит организм фосфором, калием, железом. Особенно важно это для пожилых, людей с заболеваниями сердца.
Пекан
Часто плод ореха пекан, Карию иллинойскую называют родственником грецкого ореха. Но его вкус нежнее, ядра более мягкие. Внутри скорлупы отсутствуют перегородки, как у грецкого ореха. Основание ореха не имеет мягкой прослойки, а полностью закрыто. Этот факт делает их уникальными среди других орехов. Вредители не проникают внутрь, орехи не бывают червивыми, долго хранятся без доступа воздуха вовнутрь. Форма плодов напоминает маслины. Поэтому иногда его называют оливковый орех. Плоды образуются на листопадном дереве только в условиях влажного, жаркого воздуха, идущего с Мексиканского залива. Родина пекана является Северная Америка. Племена индейцев этих мест много веков используют вкусный орех для приготовления горячих блюд, салатов, пирогов, печенья. Калорийность орехов составляет 750 ккал.
Обнаруженный в составе ореха каротин, помогает при лечении заболеваний глаз. Важным достоинством пекана считаются его противораковые свойства, способные сдерживать рост раковых клеток. На его основе создан препарат гамма-токоферол, который предполагают использовать для лечения рака лёгких.
Фисташки
Калорийные орешки, содержащие большой процент витамина E. Орех считается родственником кешью. Многоствольный куст, дерево, высотой до четырёх метров. Плодоносить может на протяжении 400 лет. Иногда их называют улыбающимися орешками. Процесс созревания заканчивается щелчком. В результате, которого образуется улыбка. Раскрытая скорлупа, зелёный цвет ядер подтверждают их спелость. Чем оно зеленее, тем орех вкуснее.
Древние персы использовали плод ореха в роли денег. На протяжении 25 веков их считали символом богатства. Растут фисташки группами, поодиночке. Плоды формируются на женских деревьях, достигших десятилетнего возраста. Основные плантации расположены в Греции, Испании, Турции, США. Вкусные низкокалорийные орешки с большим содержанием витаминов, других полезных веществ, всего лишь количеством 10 штук в день обеспечат организм всеми необходимыми элементами.
Фундук
С точки зрения ботаников это и есть настоящий орех. Его вкус нельзя спутать с другими орехами. Полезные свойства, достоинства делают его одним из самых любимых орешков. Это их мы слегка потряхиваем при выборе, радуясь, что нет никаких звуков, говорящих о не свежести. Жиры, белки, клетчатка, фолиевая кислота позволяют использовать его в питании ослабленных, пожилых людей. Он рекомендуется даже беременным.
Торговые центры предлагают различные виды орехов. Они все достойны для использования в питании, лечении. Главное, узнать о полезных свойствах орехов подробную информацию и начать регулярное употребление.
10 редких орехов, которые стоит попробовать
Орехи нужно есть, потому что они: а) вкусные и б) могут похвастаться невероятной концентрацией витаминов и минералов. В этой статье рассказываем об орехах, про которые вы, скорее всего, ни разу не слышали.
Макадамия
Начнем с одного из самых дорогих орехов с мелодичным названием – макадамия. В Австралии, на родине, килограмм обойдется в 30$, а в Европу они приезжают уже дороже – 60$. Кроме вкуса и питательности, цену ореха формируют трудность выращивания (постоянные ураганные ветра с океана), сложность извлечения ореха из прочной скорлупы, а также малое количество плантаций.
Дерево начинает плодоносить с 10 лет, но зато дарит свежие орехи до 100 лет. Вкус умеренно сладкий, кто-то сравнивает макадамию с кешью, кто-то с фундуком.
Муллимбимби (одно из местных названий) давно использовался в рационе аборигенов и ценился как особо питательный продукт. В 100 г содержится 718 калорий! А также 76 г жиров, 368 мг калия, 14 г углеводов, 8 г белков. Эфирное масло, витамины В и РР — все это делает макадамию один из самых ценных орехов для человека.
Несмотря на калорийность, орехи способствуют похудению, потому что выводят холестерин из организма. Вещества, содержащиеся в макадамии, помогают нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и внутренних органов. Данный орех можно кушать обжаренными или в качестве добавки в любые блюда.
Но будьте осторожны – макадамия ядовита для собак!
Каштан
Да-да, всем знакомый каштан, с которым так любят играть дети. Ну, если честно, не совсем тот: чаще всего мы видим конский каштан, а он не съедобен. А вот второй вид – благородный каштан охотно употребляют в рацион. Во Франции это национальное лакомство.
154 калории, 14 мг натрия, 329 мг калия, 2,25 г белка и 0,53 г жира – так выглядит состав каштана. И конечно витамины В6, С, тиамин, минералы железо, магний, цинк, фосфор и прочие.
В составе каштана много дубильных веществ, что ограничивает сырое употребление орехов. Каштан вкуснее всего кушать в печеном виде: они слегка растрескиваются и создают прекрасный аромат. Кроме прямого употребления в пищу, каштан можно крошить в виде специи. Орех сладкий и чуть крахмалистый на вкус.
Орех кола
В Западной Африке активно культивируют деревья кола, достигающие высоту в 20 метров. Орехи растут «коробочками», в каждой из которых оказывается 5-6 орешков. Вскрыть орех не так просто – они либо должны разбиться при падении, либо их вымачивают для размягчения. Цена колы довольно высока, а местные племена раньше (да и сегодня) использовали орехи в качестве денежных средств.
В составе есть крахмал, целлюлоза, протеин, дубильные вещества, эфирные масла и кофеин. Орех обладает мощными тонизирующими свойствами. Свойства колы чем-то напоминают алкоголь – это делает орех популярным в мусульманских странах, где алкоголь под запретом.
После очистки и просушки орехи можно употреблять в пищу. В Африке орехи кушают в качестве аперитива перед основной едой.
Кстати, экстракт ореха кола используется в напитке «Coca-Cola».
Орех кукуи
Произрастающее в Панаме дерево дарит нам малоизвестные «орехи свечного дерева». 620 калорий на 100 грамм делают кукуи одними из самых питательных продуктов на планете.
Орехи богаты белком, углеводами, жирами, а также кальцием и железом. Кукуи укрепляют зубы, служат профилактикой анемии и разрушения костей.
Употребление сырых орехов кукуи недопустимо – они токсичны. А вот после тщательной термообработки напоминают макадамия. Их используют в качестве специй и как полноценный продукт.
Орех пекан
Необычные орехи, которые по вкусу напоминают печенье с ванильно-шоколадным ароматом. В Северной Америке пекан неотъемлемая часть рациона индейцев. Они даже делают «молоко» из орехов: мелко источенную массу размешивают с водой до формирования молочно-белой жидкости.
Дерево плодоносит 300 лет.
Лучше всего есть пекан сразу после очистки, так как орехи после очистки очень быстро портятся.
Пекан высококалорийный и может похвастаться 70% содержанием жиров. Вдобавок содержит много железа, кальция, фосфора, магния, калия и цинка.
Помогает при авитаминозе, усталости и отсутствии аппетита.
Водяной орех
Растение с пугающим названием обладает очень своеобразным внешним видом. Оно развивается год, после чего отмершая «костянка» опускается на дно и становится «якорем» для отростка, который сформируется на следующий год. Растение крепится ко дну и выходит на поверхность водоема странной формой с 4 рогами-отростками. Часто оно отрывается от дна и свободно плавает.
Внутри «костянки» белая масса. Она невероятно богата углеводами, фенольными соединениями, флавоноидами, тритерпеноидами. Также присутствуют дубильные вещества, азотистые соединения и витамины.
Можно есть сырыми, отваренными в воде с солью, а также запеченными в золе.
Орехи пинии
Средиземноморская невероятно живописная сосна пиния достигает в высоту 30 метров и живет до 500 лет. Обильно растущие шишки наполнены темными семенами (орехами). Малые семена, до 2 см, покрыты толстой скорлупой и красящим пигментом. Поэтому руки сборщиков урожая обычно окрашены в темно-коричневый цвет.
Очищенные орехи не хранятся более двух недель. Жиры окисляются и орехи становятся горькими.
630 калорий, 11 г белков, 61 г жиров, 9 г углеводов, зола, вода – и все это на 100 грамм орехов. Пользу орехов впервые описал средневековый персидский ученый Авиценна.
Пиния широко применяется в составе смесей специй для французской и итальянской кухонь. Особенно пикантны орехи в составе кондитерских изделий.
Монгонго
Светолюбивое растение из Южной Африки начинает плодоносить только к 25 годам, а живет в среднем 70 лет. Произрастая в пустыне, дерево приспособилось к сохранению питательных свойств своих плодов: орехи падают на землю зелеными и могут до восьми месяцев хранится без утраты питательности.
Монгонго после сбора подвергают обработке паром. В результате этого мякоть отслаивается от кожуры и становится доступна для употребления в пищу. Нежный вкус напоминает ирис и орехи кешью. Широко используется в кулинарии для украшения.
Черный орех
Американский родственник грецкого ореха. Очень красивый плод, который даже растет на юге России. Растение служит настоящей сокровищницей полезных веществ: листья содержат огромный объем минералов, скорлупа ореха концентрирует в себе витамин С, А и хиноны, сахар, а ядро состоит на 75% из полинасыщенных кислот. Кроме того, в орехе много редких элементов, таких как кобальт, селен, фосфор и марганец.
Из черного ореха делают настойки, варенье. Плоды добавляют в салат и прочие рецепты. Его можно употреблять как сырым, так и в приготовленном виде.
Канариум филиппинский
И закончим экзотикой – орехами канариума, которые еще называют пили. Они произрастают на Филиппинах и островах Тихого океана. Продолговатые, похожие на вытянутую сливу, орехи имеют плотную мякоть и обладают особым вяжущим вкусом.
Если вы попробуете их сырыми, то вспомните вкус тыквенной семечки. В жареном виде аромат и вкус трансформируется в подобие миндаля. Орехи добавляют везде: в кондитерские изделия и шоколад, выпечку и горячие блюда. Из сырых орехов делают полезное масло.
Орех очень калорийный – 719 на 100 грамм! Жиров 79,6 грамма, белков почти 11 граммов. В составе много витаминов, в том числе А, В, С, РР. Также есть марганец, калий, железо, натрий.
В конце хочется добавить, что в России растет не так много орехов. А из перечисленных в статье – практически никакие виды не встречаются. Однако это не значит, что вы не сможете найти интересующий вас орех в магазине. Удачных покупок!
Дмитрий Шевко
Сорта орехов все возможные maksiflora.ru
Орехи. Список с фото
Это плоды преимущественно деревьев либо кустарников, которые произрастают вместе со скорлупой, в том числе мягкой. Ценность таких продуктов – в том, что они на 50–60% состоят из жиров, причем полезных, ненасыщенных. Такие вещества снижают уровень «вредного» холестерина и защищают сердце и сосуды. Кроме этого, в орехах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для работы мозга (такие есть еще только в рыбе и семенах).
Для здоровья достаточно съедать по 5 орехов ежедневно.
Арахис (земляной орех) — однолетнее невысокое травянистое растениям семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом. Цветок арахиса на длинной цветоножке появляется из пазухи у основания черешка листа, прикрепленного к стеблю. Жёлтый цветок земляного ореха цветёт лишь один день. После опыления образуется завязь, и длинная цветоножка начинает постепенно опускаться к земле. Завязь будущего плода достигает почвы и зарывается в землю. Там и созревает арахис.
Бразильский орех
Это один из наиболее крупных древесных орехов. Плоды дерева бертолетии имеют круглую или овальную форму с твердой деревянистой оболочкой. Размеры плодов достигают 10-15 см в диаметре и 1-2 кг по весу. Внутри ореха содержится от 8 до 24 ядер с тонкой кожистой кожурой и вкусной мякотью внутри. После опыления ядра созревают в течение 14 месяцев. Именно они идут в употребление.
Водяной орех
Рогульник, Чилим плавающий (лат. Trapa natans)
однолетнее растение, растущее в воде. Гибкий стебель ко дну прикрепляется прошлогодними орехами, как якорем. Когда уровень воды поднимается, стебель отрывается от грунта и стает свободно плавающим, пока опять не укоренится на мелководье. Водяной орех известен с древнейших времен – его скорлупки находятся даже в раскопках межледникового периода. Ранее чилим был также крайне популярен в России – его продавали на рынках целыми возами.
Грецкий орех
О грецком орехе чаще всего говорят либо как о средстве, способном активизировать высшие психические функции, либо как о природном аналоге Виагры. Но у этого продукта есть и множество полезных фармакологических и лечебных свойств.
Существует около 30 видов данных деревьев или кустарников. Издавна разводится ради плодов, достигает иногда глубокого возраста, до 1000 лет. Древесина очень прочна, идет на бочарные и столярные изделия. Мучнистые и сладковатые плоды каштана — предмет торговли в южных странах. Сейчас можно купить разные сорта каштанов, но самый популярный рождественский сорт — сладкие каштаны. Их выращивают во многих частях мира, но будьте осторожны, не пытайтесь пробовать декоративные сорта, растущие на улицах.
Кедровые орехи
Обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica). Кедровые орех — это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.
Вечнозеленое теплолюбивое дерево, семейства Сумаховых. Родина кешью – Бразилия и другие страны Южной Америки. Но благодаря превосходным вкусовым качествам его плодов кешью получил широкое распространение и в настоящее время его выращивают практически во всех странах мира с теплым климатом. Крупнейшими экспортерами кешью являются Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Вьетнам, Таиланд, а также страны Центральной и Южной Америки.
Плод кешью состоит из двух частей: непосредственно плода, так называемого яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе, прикрепленного к верхушке плода.
Крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде. В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко, это хорошо слышно. Кокос, растение семейства Пальмовые (Арековые) и единственный вид рода Cocos. Не стоит забывать что кокос — неплохое слабительное.
Орех кола растет на вечнозеленом красивом дереве, которое относят к растениям стекулиевых. Оно может достигать в высоту 20 метров, а внешне чем-то напоминает каштан. Это дерево начинает плодоносить лишь на десятый год и дает около 40 килограммов орехов в год. Плод достаточно крупный и может достигать в длину порядка 5 см. В каждом из них содержится почти десять пахнущих розами семян, которые и являются орехами кола. Первоначально подобные семена могут показаться горькими, хотя к их вкусу быстро привыкаешь. Стоит отметить, что плоды содержат в три раза больше кофеина, чем зерна кофе.
высококалорийный австралийский орех. Этот вид орехов считается самым дорогим в мире, потому что его сложно выращивать, он подвержен нападениям вредителей, а само дерево начинает плодоносить только на 8-10 году. Макадамия созревает под жарким солнцем на протяжении 6-7 месяцев. Спелый орех имеет шарообразную форму и диаметр 1,5-2 см. Ядро покрыто трудноснимаемой кожистой скорлупой зелено-коричневого цвета. В заводских условиях для снятия скорлупы используют автоматическую линию с двумя валиками. Расстояние между валами специально сделано меньше, чем средний размер ореха, в результате скорлупа лопается и осыпается, а ядра остаются целыми и движутся для дальнейшей переработки.
Кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.
Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), предпочитает богатые кальцием почвы. Произрастает небольшими группами по 3—4 особи, отстоящие одна от другой на 5—7 метров.
Мускатный орех
Это сердцевина костистой части плодов мускатного дерева, которое растет почти 100 лет, а активно плодоносит всего первые 40 лет. За один плодоносный год растение может дать более 10 тыс. плодов, которые имеют цвет и размер крупного абрикоса. При полном созревании плоды лопаются пополам. Сам орех является ни чем иным как семенем внутри косточки и для его отделения косточки сначала высушивают на солнце, а затем чистят от древовидной скорлупы.
Дерево рода кария, семейства ореховых. Высота этого дерева может достигать 50 м и более, а диаметр до 2,5 м. Родиной пекана считают Северную Америку, где его издавна культивируют ради плодов («орехов» с вкусными питательными семенами). В СССР пекан культивировали на небольших площадях, главным образом на Кавказе.В центральной южной части США орехи пекан с древних времен были основным продуктом коренных жителей Америки. Американские индейцы знали, что они могут собирать этот ценный орех, богатый тем, что мы сегодня называем «пищевыми ценными свойствами», и хранить его длительное время в скорлупе, которая герметизирует ценные свойства, предотвращает порчу и перекрывает доступ кислороду и вредителям, которые разрушают орех.
Это семена итальянской одноименной сосны, которые расположены в шишках. На ветках они расположены кистями по 1-3 штуки. Созревают орехи на третий год роста шишки в октябре, а уже к началу весны все семена выпадают. Поэтому сбор урожая пинии начинается в конце октября – начале ноября. Орехи имеют продолговатую овальную форму, темно коричневого цвета с небольшими светлыми пятнышками. Скорлупа намного крепче скорлупы кедровых семян, поэтому их следует лущить ручным способом с помощью орехокола или промышленным способом с помощью конвейера с близко расположенными валиками. Культивируют сосну на Кавказе и в Крыму. Главными мировыми экспортерами орехов пинии является Португалия, Испания, Тунис, Италия и Турция.
Небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые, распространёных в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Фисташковые деревья делятся на мужские и женские. Цветы собраны в метелки. Плод — косточковый, содержащий удлиненное семя (орех в кулинарном значении, но не в ботаническом) с жесткой, белесой оболочкой и светло-зеленым ядром, имеющими характерный запах.
Плоды лещины крупной, или ломбардского ореха. Листья округлые или широкоовальные, 12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками. Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители фундука — страны Средиземноморья. Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными однолетними побегами.
Пожалуйста, оцените статью:
Рейтинг материала: 4.2/5, оценок: 196
Орехи – плоды растений с твердой скорлупой и съедобным ядром. Издавна их олицетворяли с символом жизни и плодородия. Так, в Англии, Франции, Риме считалось, чем обильнее осыпать новобрачных в день свадьбы орехами, тем больше детей у них родится в этот год. Кроме поверий, съедобные семена растений – источник витаминов, микроэлементов, растительных белков, масел.
По питательной ценности орехи ничем не уступают мясу. По содержанию полезных нутриентов они многократно превышают их количество в фруктах, овощах. Состав и количество витаминов и минералов зависят от сорта ореха, однако все они включают незаменимые жирные кислоты (линоленовую, линолевую), сложные белки, токоферол (Е), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), аскорбиновую кислоту (С), калий, фосфор, магний.
Орехи оказывают общеукрепляющее, тонизирующее, бодрящее действие на организм человека.
Среди распространенных видов выделяют: миндаль, фисташки, арахис, грецкие, фундук, кешью.
Влияние на организм:
– улучшают работу сердца, мозга, снижают вероятность развития коронарной болезни;
– поддерживают упругость артериальных сосудов, препятствуют появлению атеросклероза;
– выводят шлаки из организма;
– подавляют повышенный аппетит;
– гонят желчь;
– открывают закупорки в печени;
– защищают от преждевременного разрушения нервные клетки;
– повышают потенцию и восстанавливают детородную функцию у мужчин;
– нормализуют желудочную секрецию.
Помните, орехи имеют низкий гликемический индекс и показаны пациентам, страдающим сахарным диабетом. Из-за высокой питательной ценности (свыше 600 ккал на 100 грамм) они должны каждый день присутствовать в меню спортсменов, беременных, кормящих женщин, пожилых людей. При этом, продукт относят к «тяжелой» пище. Поэтому он противопоказан людям с избыточной массой тела, болезнями кишечника и поджелудочной железы, детям до 3 лет.
Ежедневно здоровому человеку рекомендуется употреблять одну горсть орехов.
Жмых кедрового ореха
Кедровый орех – весьма ценное и дорогое сырьё. Из его ядер добывают масло методом холодного прессования – продукт, широко известный своими кулинарными и лечебными свойствами. Но даже после переработки орехи, а точнее оставшийся от них жмых, не теряют своей ценности. Жмых кедрового ореха содержит все те же витамины, жиры.
Желудь, несмотря на свои скромные габариты, представляет большую пищевую и энергетическую ценность. Но большинство людей знает о нем только со стороны хенд-мейд. Часто плоды дуба используются для создания оригинальных инсталляций. Особенно интересно смотрятся из них детские поделки, так как создавать на основе подобного.
Орех кукуи
Орех кукуи, который широко известен в ряде экзотических стран, до сих пор является незнакомцем для большинства русскоязычных потребителей. Иногда его еще называют орехом свечного дерева, которое представляет собой вечнозеленое растение родом из Панамы. Согласно ботанической классификации его причисляют к семейству.
Орех пили знаком далеко не всем гурманам. Произрастает он на территории Юго-Восточной Азии, где пользуется стабильно высоким спросом среди местных жителей. Но для славян он все еще мало знаком. Отведать его в относительно свободном доступе получится разве что сладкоежкам. Шоколад с добавлением такого ореха порадует богатой.
Сейшельский орех
Сейшельский орех является одним из самых крупных ореховых плодов на земле и крайне редким. Его история ведет нас на Сейшелы, где растут огромные пальмы с этими орехами. Властями ведется постоянный учет каждого дерева. Этот плод стал символом Сейшел еще много лет назад, его изобразили даже на штампах, которые используют для.
Буковый орех
Буковый орех – полезный и питательный плод букового дерева. Деревья многолетние, в высоту достигают пятидесяти метров, а возраст может достигать пяти столетий. Встретить деревья семейства Буковых можно на разных континентах. На сегодняшний день насчитывается одиннадцать разновидностей Буковых, которые отличаются местом.
Орех лещина
Орех лещина относится к традиционным продуктам славянских граждан, которые еще с древности любили делать заготовки для длительной зимы. Благодаря высокой питательности этого дара природы, люди могли выживать в условиях суровых температур, имея достаточные энергетические запасы. Сегодня лесной орех пользуется спросом.
Орех кола – малоизвестный пищевой продукт, хотя его название пользуется особой популярностью благодаря одноименному бренду «Coca-cola». Именно экстракт ореха придавал напитку сладость и тонизирующий эффект. Позже от него отказались из-за высокой стоимости и трудностей с транспортировкой. Чем еще знаменит орех, каковы его.
Чуфа (земляной миндаль) – многолетняя трава семейства осоковые, выращиваемое из-за съедобных клубней на корнях. Родина культуры – Северная Африка и Средиземноморье, встречается на территории с умеренным и субтропическим климатом. Интересно, что в процессе раскопок археологи обнаружили чуфу возле Фив (столицы Древнего.
Орехи пинии
Орехи пинии более известны нам как кедровые орешки. И действительно, итальянская пиния и сибирский кедр имеют много общего и похожи друг на друга, как близкие родственники. Все знают изысканный вкус и смолисто-хвойный аромат этих средиземноморских деликатесов, но мало кто знает какими важными и полезными свойствами они.
Водяной орех
Чилим, водяной орех, чертов орех, рогульник – все это название одного и того же растения. Его латинское название (Trápa nátans) произошло от слова «рогатка» или «рогулька». И действительно плоды этого реликтового растения немного напоминают «рогульку», использовавшуюся в Древнем Риме в боях против конниц. Это растение настолько.
Очищенные орехи макадамии очень напоминают фундук, но на самом деле общего между обеими культурами очень мало. Макадамия – это самый дорогой орех в мире, распространенный в Австралии и на Гавайях. Также эти деревья выращивают в Южной Африке, Бразилии, Индонезии, Новой Зеландии. Как уже многие поняли, макадамия – любительница.
Фисташка — родственница орехов кешью. Они стали известны европейцам еще со времен походов Александра Македонского в Азию. Сегодня в ботанике различают около двадцати видов этих растений, но съедобными являются только несколько из них. При этом некоторые растут в дикой природе, а другие — окультурены. В промышленных.
Орех кедровый
Орехи кедровые, как ни странно, не являются ни кедровыми, ни орехами, но все же это название крепко закрепилось за ними. Кедровые орешки с точки зрения ботаники — это семена шишек кедровой сибирской сосны, которую еще называют сибирским кедром. Назвать эту сосну так решил Петр Первый за ее схожесть с ливанским кедром.
Пекан – высокое раскидистое дерево, принадлежащее семейству ореховых культур. Данное растение чрезвычайно распространено на американском континенте, особенно в Техасе и Оклахоме. По внешнему виду плод пекана напоминает грецкий орех, однако он лишен «швов» и имеет более вытянутую эллипсоидную форму. Ядра растения имеют.
Кешью – съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Данный продукт обладает изысканным сладковато-сливочным вкусом, ввиду чего его широко используют в кулинарии. Интересно, что это единственный орех в мире, вызреваемый снаружи плода. В обязательном порядке кешью проходят.
Миндаль – кустарник или небольшое дерево рода Слива. Издавна растение считается символом супружеского счастья, плодородия и благополучия. Родина миндаля – Азия. Ежегодно география выращивания культуры расширяется. Сегодня плантации растения сосредоточены в Иране, Испании, Италии, Соединенных Штатах Америки и.
Мускатный орех
Мускатным орехом называется сердцевина плодов мускатного дерева. Это дерево растет почти сотню лет, и первые 40 лет своей жизни активно плодоносит. Только за один год оно способно дать более 10000 плодов, которые внешне немного похожи на абрикос. После полного созревания эти плоды лопаются, и проявляется сердцевина. Сам орех –.
В рационе здорового человека обязательно присутствуют орехи в различных вариациях. Среди них выгодно выделяется фундук. Высокая пищевая ценность и характерный сладковатый нежный вкус делает его идеальным продуктом. На сегодня известно более 15-ти сортов лесного ореха. В изобретении новых сортов особо преуспели итальянцы.
Бразильский орех
Бразильский (американский) орех – плод крупного дерева Бертолетии, достигающего 45 м в высоту. Диаметр ствола равняется 1,5-2 м. Продолжительность жизни дерева – 1000 лет. Родина бразильского ореха – Перу, Боливия, Колумбия, Бразилия, Венесуэла, Гвиана. Интересно, что для получения урожая деревья бертолетии специально не.
Для многих осень ассоциируется с корзинкой каштанов – сладких и питательных. Уникальный вкус этих плодов ценится во всем мире, особенно на родине каштановых деревьев – в Японии и Китае. Но сразу же стоит предупредить: речь идет совсем не о тех плодах, которых полно под ногами в городских парках и дворах. Плоды далеко не всех.
Кокос – один из тех чудесных плодов, которые обеспечивают потребности человека в полезных компонентах и обладают многими преимуществами для здоровья. Кстати, этот орех может даже спасти жизнь. Немногие знают, что этот плод снижает уровень сахара и холестерина, спасает от обезвоживания, а в некоторых экстремальных случаях.
Грецкий орех
Грецкий орех, этот небольшой плод, содержит внушительный набор полезных веществ. Он снижает холестерин, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье диабетиков. Также поможет справиться с вирусными заболеваниями, лишним весом и плохим настроением. И это только незначительная часть внушительного списка полезных свойств.
Предполагается, что родина арахиса Южная и Центральная Америка, где растет этот орех с незапамятных времен. Кстати, он играл ключевую роль в рационе ацтеков и других местных племен. Но благодаря испанским и португальским исследователям эти орехи распространились по всему миру. На сегодня это растение выращивают в Китае.
Съедобные орехи – разновидности с названиями и описанием
Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.
Съедобные орехи. Виды и названия
Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):
Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма. Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.
Грецкий орех
Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.
Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.
Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.
Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.
Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.
Кедровые орехи
Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.
Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.
Бразильский орех
Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.
Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.
Маньчжурский орех
Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.
Черный орех
Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.
Орех макадамия
Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.
Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.
Лесные орехи
Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.
Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.
Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца. Помогает при проблемах с пищеварительной системой.
Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.
Список несъедобных ореховНесмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.
Обзор видов орехов
Матушка природа хранит в своих закромах разные типы растений, животных, составляющих рацион питания человека. Многие ещё не открыты, другие, затерявшись в веках, забыты, третьи в виде бесценного дара используются людьми, проживающими на разных континентах планеты. Одним из них являются многочисленные виды орехов. Это они спасали от голода, болезней воинов во время тяжёлых походов, участвовали в обрядах, помогали выжить семьям в тяжёлых климатических условиях. Много интересных легенд у разных народов существует об этом небольшом вкусном ядрышке. Иногда оно спрятано в очень прочной скорлупе, которую открыть не просто, но очень хочется.
Польза орехов
Сложно найти аналог орехам по содержащимся в них полезным элементам. Витамины, микроэлементы, минералы, среди которых магний, железо, фосфор, калий, кальций. Находясь в гармоничном сочетании с белками, жирами, эффективно усваиваются организмом человека. Все виды орехов в различных процентных отношениях заполнены ими. Белок по составу похож на мясной, но усваивается организмом значительно легче. Это же относится к жирам, не содержащим холестерина. Высокий процент содержания жирных кислот обеспечивает процессы правильного жирового обмена.
Достоинством всех видов является способность к долгому хранению без потери полезных свойств орехов.
Состав и калорийность орехов
Орехи относятся к высококалорийным продуктам питания. В отсутствии доступа к пище, они могут полностью компенсировать потребность организма в требуемых энергетических запасах. При этом, снабжая его белком, малым количеством углеводов. Все виды орехов содержат большое количество витамина E, постоянно, требуемого различным органам человека. Общим требованием к употреблению орехов является соблюдение чувства меры, выполнение рекомендаций специалистов по количеству съедаемых орешков. И тогда даже ореховые диеты принесут долгожданный эффект.
Разновидности орехов
Специалисты знают, к какому типу растений относится арахис, какие бывают орехи. В обиходе любое вкусное ядрышко в оболочке называется орехом. Наверное, это не так важно, главное, знать какие орехи по вкусу, их полезные свойства.
Арахис или земляной орех не растёт на красивом тенистом дереве. Его плоды формируются под землёй по невидимым тайным законам природы. Человек давно открыл механизм роста, образования плодов растения. Агротехника выращивания на плантациях арахиса освоена во многих климатических зонах. Арахис легко найти на рынке продаж в любое время года. Это не только свежие орехи в скорлупе, но и многочисленные варианты в виде приготовленных вкусных продуктов питания. Гармоничный набор полезных элементов давно используется в качестве помощи при многих заболеваниях людей. Улучшение памяти, внимания, слуха, сна. Создание оптимальных условий организму при восстановлении сил во время перевозбуждения, нервном истощении, сложных заболеваниях.
Бразильский орех
Говорят, что на вкус, цвет товарищей нет. Но очень многие считают этот вид ореха самым вкусным. Внешним видом он похож на кокос. Но стоит его разбить, как из-под скорлупы покажутся продолговатые зёрна в оригинальной коробочке. Правильно извлекать их древние люди научились у обезьян, оценивших вкус орешков. А ещё грызуны агути, запасающие, словно белки, их впрок. Иногда его называют кремовый орех.
Калорийность бразильского ореха составляет 658 ккал. Орехи могут храниться до двух лет. Лёгкие, вкусные, полезные они незаменимы в длительных тяжёлых путешествиях.
Растёт орех на одном из самых крупных деревьев в лесах Амазонии. Его название Бертолеция. Специально это дерево не выращивают по многим причинам. Орехи собирают на дикорастущих деревьях девственных лесов. Интересно, что часто для этой цели используют обученных обезьян.
Химический состав орехов отличается от своих сородичей. Многих витаминов, например, D, K, фолиевой кислоты нет. Зато в нём содержится большой процент витаминов группы B, селена, по содержанию, которого ему нет равных. До серьёзных научных исследований селен считался только сильнодействующим ядом. Сейчас научно доказано, что его недостаток в организме приводит к преждевременному старению, увеличению вероятности возникновения вирусной инфекции. Селен принимает участие в механизмах выработки многих необходимых ферментов, служит хорошим профилактическим средством против образования злокачественных опухолей. Всего два орешка за день наполняют организм необходимым количеством этого элемента. Повышенное содержание клетчатки создаёт ощущение сытости.
Лучшее масло для смазывания часов, древние художественные произведения, своей сохранившейся красоте обязаны уникальным свойствам масла бразильского ореха.
Грецкий орех
Этот орешек часто связывают с наступлением Нового года. Под любой домашней ёлкой ему находилось место. Многие древние учёные изучали его целебные свойства, верили в них, рекомендовали для употребления в пищу, лечения многих заболеваний.
Почти священным деревом считают его жители Кавказа. Витамины, белки, жиры, минералы, входящие в состав грецкого ореха, полезны для любого возраста. Особенно интересно он помогает справиться с запорами в пожилом возрасте, снижает усталость, сосудистые спазмы. Свойства белков ореха аналогичны молочным, белку мяса. Усвоение его происходит легче благодаря наличию лизина. При этом не происходит образование мочевой кислоты, приводящей к нежелательному отложению солей.
Суточный объём пищи людей можно заменить 400 г орехов. При длительном неторопливом пережёвывании человек получает максимальную пользу.
Кедровый орех
Многочисленные виды орехов удивляют разнообразием формы, вкусом. Среди них бесценный дар северных лесов, растущий не на кедре, а на знаменитой кедровой сосне. Плотные шишки, растущие на нё, как в надёжной кладовой хранят маленькие вкусные орешки. Их приятно щёлкать долгими зимними вечерами в кругу семьи, друзей. Из них получают полезное масло, делают отвары, настойки, используют для приготовления блюд.
Кроме вкусных орешков народные целители давно узнали о пользе всех частей кедровой сосны. Например, из скорлупы кедровых орехов делают эффективные настойки, препараты, помогающие при многих заболеваниях. Натуральный краситель для кожи, древесный спирт, ацетон, отделочные материалы.
Жители северных районов обязательно ежегодно заготавливают для себя этот ценный продукт питания.
Знания древних индейцев в области питания, лечения всегда вызывали интерес у жителей планеты из других мест. Развитие торговых отношений позволило попробовать многие экзотические фрукты, растения. Одним из них является орех кешью, широко используемый индейским племенем тикуна. Сейчас кешью популярен во многих странах.
Растёт орех на могучих деревьях. С первого взгляда может показаться, что это фрукт, а не орех. Розовые, продолговатые плоды похожи на грушу. Сочная, съедобная цветоножка непригодна к перевозке. Попробовать её можно только на месте. Местные жители умеют готовить из неё вкусные джемы, напитки, например, ликёр фени, попробовать, который можно в штате Гоа.
А вот вторая часть удивительного творения природы, напоминающая крючок, закреплённый на груше, называется орехом кешью. Хитростью плода является его скорлупа. Если снимать её, как с обычного ореха, можно отравиться, получить ожог. Удаляется опасное вещество кардол во время термической обработки. Поэтому в продажу орехи поступают только после выполнения всех технологических операций.
Жители тропических стран вряд ли представляют свою жизнь без этого коричневого мохнатого медвежонка в виде большого ореха. Солнечная энергия, накопленная величественной кокосовой пальмой, содержится в нём. На протяжении многих веков его полезные качества использовались в питании человека. Его употребляют в свежем виде. Готовят блюда, используют для диет, приготовления лечебных препаратов. Купить кокос легко. Часто красивый плод дарят знакомым, торжественно раскрывают в кругу семьи.
Когда плод ореха не созрел, в нём содержится много молочка, а мякоти мало. При покупке кокоса надо учитывать это свойство. Любителям молочка надо выбирать зелёные, несозревшие плоды. Степень созревания кокоса определяется по наличию внешней кожуры копры. Она должна иметь зелёный цвет, гладкую поверхность. В домашней обстановке такой кокос легко раскрывается ножом. Достать белоснежное содержимое из зрелых, коричневых плодов сложнее, но возможно.
Австралийские племена называли этот орех муллимбимби, киндал-киндал. Только с 1930 год было утверждено название орехов макадамия, данное в честь химика Австралии Джона Макадама. Хотя иногда его называют австралийский, квинслендский орех. Обнаружено девять видов этого растения. Только два выращиваются на плантациях Калифорнии, Бразилии, Австралии, Южной Африке. Первые плантации деревьев были посажены на вулканической почве Гавайских островов. Сейчас здесь находятся самые большие плантации ореховых деревьев.
Орех имеет круглую форму с очень прочной скорлупой. Ядро очень плохо отделяется от неё. Это стало одной из причин высокой стоимости ореха. Агротехника выращивания считается сложной. Дерево сильно страдает от ветра, вредителей. Сейчас его считают самым дорогим орехом. По вкусу он похож на лесной орех. Из него готовят вкусные шоколадные десерты, салаты с использованием морепродуктов. У ореха отсутствуют противопоказания. Масло макадамии по составу похоже на жир сальных желёз людей. Поэтому из него готовят препараты, усиливающие циркуляцию крови при разглаживании морщин, укреплению волосяных луковиц. В косметологии макадамия заняла особое место благодаря содержанию пальмитиновой кислоты, оказывающей лечебное действие на кожу.
Среди всех видов орехов макадамию считают королевским, самым калорийным, дорогим. Его калорийность составляет 718 ккал.
Современный темп жизни требует организации правильного питания, обеспечивающего держать в форме вес, показатели давления, уровня сахара. Котлеты, борщи, жирная свинина, переедание отходят на второй план при желании сохранить красоту, здоровье. Особенно это касается людей со склонностью к сердечным заболеваниям, что наблюдается всё чаще. Эффективным вариантом в таком случае считается употребление миндальных орехов. В них содержится много витаминов, минералов, правильных жиров, белков. Но отсутствует крахмал. Регулярное употребление 60 г миндаля в день обеспечит организм фосфором, калием, железом. Особенно важно это для пожилых, людей с заболеваниями сердца.
Часто плод ореха пекан, Карию иллинойскую называют родственником грецкого ореха. Но его вкус нежнее, ядра более мягкие. Внутри скорлупы отсутствуют перегородки, как у грецкого ореха. Основание ореха не имеет мягкой прослойки, а полностью закрыто. Этот факт делает их уникальными среди других орехов. Вредители не проникают внутрь, орехи не бывают червивыми, долго хранятся без доступа воздуха вовнутрь. Форма плодов напоминает маслины. Поэтому иногда его называют оливковый орех. Плоды образуются на листопадном дереве только в условиях влажного, жаркого воздуха, идущего с Мексиканского залива. Родина пекана является Северная Америка. Племена индейцев этих мест много веков используют вкусный орех для приготовления горячих блюд, салатов, пирогов, печенья. Калорийность орехов составляет 750 ккал.
Обнаруженный в составе ореха каротин, помогает при лечении заболеваний глаз. Важным достоинством пекана считаются его противораковые свойства, способные сдерживать рост раковых клеток. На его основе создан препарат гамма-токоферол, который предполагают использовать для лечения рака лёгких.
Калорийные орешки, содержащие большой процент витамина E. Орех считается родственником кешью. Многоствольный куст, дерево, высотой до четырёх метров. Плодоносить может на протяжении 400 лет. Иногда их называют улыбающимися орешками. Процесс созревания заканчивается щелчком. В результате, которого образуется улыбка. Раскрытая скорлупа, зелёный цвет ядер подтверждают их спелость. Чем оно зеленее, тем орех вкуснее.
Древние персы использовали плод ореха в роли денег. На протяжении 25 веков их считали символом богатства. Растут фисташки группами, поодиночке. Плоды формируются на женских деревьях, достигших десятилетнего возраста. Основные плантации расположены в Греции, Испании, Турции, США. Вкусные низкокалорийные орешки с большим содержанием витаминов, других полезных веществ, всего лишь количеством 10 штук в день обеспечат организм всеми необходимыми элементами.
С точки зрения ботаников это и есть настоящий орех. Его вкус нельзя спутать с другими орехами. Полезные свойства, достоинства делают его одним из самых любимых орешков. Это их мы слегка потряхиваем при выборе, радуясь, что нет никаких звуков, говорящих о не свежести. Жиры, белки, клетчатка, фолиевая кислота позволяют использовать его в питании ослабленных, пожилых людей. Он рекомендуется даже беременным.
Торговые центры предлагают различные виды орехов. Они все достойны для использования в питании, лечении. Главное, узнать о полезных свойствах орехов подробную информацию и начать регулярное употребление.
11 видов орехов с названиями и описанием
Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.
У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.
Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.
Классификация и разновидности орехов
Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.
Орехи прекрасно утоляют чувство голодаВ ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.
Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.
К основным разновидностям орехов относятся:
- из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
- из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
- из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.
Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.
Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.
В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:
- антиоксиданты;
- химические соединения, повышающие свертываемость крови;
- жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
- в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
- также в его состав входят витамины групп Е и В.
Бразильский орех
Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.
Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.
Водяной орех
Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.
В составе этого ореха:
- флавониды;
- дубильные вещества;
- тритерпеноиды;
- соединения фенола.
Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.
Грецкий орех
В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.
Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.
Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.
Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.
В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.
Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.
Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.
Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.
Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.
Кедровые орехи
В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.
Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.
Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.
В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.
Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.
Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.
Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.
Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.
Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:
- олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
- витамины А, Е, В, Р;
- белки, углеводы, крахмал;
- Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.
Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.
Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев .
В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.
Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.
Заключение
Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.
Как называется белый орех. Фото, названия и виды орехов. Орехи из других порядков
Несмотря на принадлежность к бобовым, арахис для многих — истинный орех. Ешьте его соленым или жаре-ным как закуску и используйте в блюдах азиатской кухни. Готовьте с ним соусы, супы, карри, лапшу и стир фрай.
Пекан похож по текстуре на грецкий орех, но более нежный и сладкий. А еще жирный, поэтому быстро портит-ся и прогоркает. Пекан хорошо работает в выпечке. Разно-образные брауни, бисквитное печенье, открытые пироги, хлеб — лучшее ему применение.
Кедровые орехи — семечки сибирской сосны. В них высокое содержание белка, что ценно для вегетарианцев. Используйте их для приготовления соуса песто, как и италь-янский аналог, более вытянутые и крупные орешки пинии. Слегка обжаривайте и добавляйте в салаты и пасту.
Грецкие орехи в большом почете в европейской и кавказской кухне. Готовьте с ними сациви, смешивайте с козьим сыром и свеклой, карамелизуйте для десертов и варите из молодых зеленых орехов варенье. Кроме того, их можно солить и мариновать для подачи с холодными мясными блюдами, например, с бужениной.
Фаворит сыроедческой кухни — кешью . Если сырые орехи измельчить в блендере, они могут стать основой для соуса или начинкой для чизкейка. Добавляйте их для придания текстуры в блюда из риса, а также в мясные рагу, смешивайте с курицей и креветками.
Фундук — это плод кустарников семейства березовых. Целый и крупно порубленный орех часто используют в де-сертах и выпечке. Его добавляют в тесто для маффинов, де-лают с ним конфеты, снеки и мюсли, шоколад и шоко-ладную пасту. Измельченный фундук — отличная база для панировки. Также для интересной текстуры добавьте его в муку для приготовления печенья или в белки для меренг.
Жареные и соленые фисташки — неизмен-ная закуска к пиву. Несоленые широко исполь-зуются в странах Ближнего Востока и Среди-земноморья для приготовления паштетов, колбасных изделий и соусов. Очень популяр-но сочетание фисташек и баранины. Чего стоят одни только стамбульские кебабы с фисташками! Это также популярный ин-гредиент тортов и восточных сладостей.
Универсальный и популярный миндаль — косточковый плод. Его за-сахаривают, глазируют, размалыва-ют в муку и используют как основу для приготовления марципана, ну-ги и испанского туррона. Делайте из него панировку, добавляйте к мясу и птице при жарке или запекании.
Богатый и мягкий вкус бразильского ореха от-лично раскрывается в выпечке. Особенно хорошо он «зву-чит » рядом с шоколадом. Попробуйте его также в дуэте с рисом, кускусом или с быстро обжаренными овощами.
Орех для особого случая — макадамия . Стоит доро-го, очень калориен, по вкусу напоминает фундук, но более утонченный и маслянистый. Этот орех часто сочетают с бе-лым шоколадом, кокосовым орехом и с кофе, используют для приготовления конфет и десертов. Хотя никто не запре-щает добавить макадамию при жарке морепродуктов, к свежим салатным листьям, к фруктовому чатни или к ри-су в индонезийском стиле.
Люди всегда хотят обогатить свой рацион питания. Большим спросом среди потребителей пользуются орехи. Важным достоинством таких орехов является то, что они достаточно питательны. Поэтому большим спросом пользуются у людей, которые следят за своим весом. Орехи могут храниться от 1,5 до 3 лет. Лучше всего хранить орехи в контейнере с крышкой – в холодильнике (от 3-6 месяцев). В морозилке нужно хранить орехи, если вам требуется сохранить их от 6 месяцев до 1,5 лет. Ни в коем случае не очищайте орехи. Они должны храниться в скорлупе. Так орешки сохранят все свои полезные свойства. Орешки прекрасно утоляют голод. Поэтому применяются в качестве перекусов на работе. Питательность орехов заключается в его высокой калорийности. Почти треть суточной нормы – 520 ккал. Именно благодаря калориям, организм быстро насыщается энергией. Люди не только за это любят орехи. Давайте вместе разберемся какие бывают названия и виды орехов на фото.
Пищевая ценность
Как мы уже сказали ранее – орехи это довольно питательный продукт. Но они гораздо полезнее, чем шоколад, хлеб из пшеничной муки и т.д. Однако если человек находится , ему точно также стоит ограничить свое потребление в орехах! Конечно есть плюс орехов, они содержат мало углеводов, очень много белка, только есть одно «но»! Орехи содержат большое количество жира. Пусть этот жир не такой вредный, так как он растительный, но все же. Все диетологи мира твердят, что человеку необходимо потреблять в день порядка 30-40 грамм жиров! А если вы скушаете 100 грамм орешек, то потребление жиров за один раз составит около 50 грамм! А это может негативно отразится на вашей фигуре.
Также вы должны знать, что в любых орехах, будь то арахис, миндаль, грецкий орех – преобладает большое количество витамина E. Он поможет вашему организму избавиться от плохого холестерина, помимо всего этого, витамин E способствует разжижению крови. В орехах много минеральных веществ, таких как: магний, калий, фосфор, железо, кальций и т.д. Ученые провели эксперимент в ходе которого выяснилось, что полезных веществ в орехах гораздо больше (в 3 раза), чем в обычных продуктах (мясо, овощи, фрукты).
Никогда не забывайте кому можно употреблять орехи, а кому нет. Так, к примеру, не стоит увлекаться поеданием орехов детям! для детей составляет 20 грамм в день. Также не рекомендуется употреблять аллергикам! Орехи, безусловно, редко вызывают , но все же стоит быть с эти осторожным. Аллергия может проявляться на любой орех.
Виды орехов
Это популярный и доступный по ценовой категории . В период первой мировой войны арахис считался ценным продуктом, благодаря такому продукту решалась продовольственная проблема. Это доступный, а главное питательный вид ореха. Арахис помогает бороться с различными заболеваниями, в том числе гастрит, сердечное заболевание, головные боли и т.д. Ниже представлен рисунок ореха.
Данный орех стоит на втором месте по популярности, после арахиса. Грецкий орех прекрасно сочетается с различными продуктами питания. Ценится он большим содержанием омега-3 жиров и витамина С. Грецкий орех также помогает справиться с такими заболеваниями, как бесплодие, гипертония, бессонница и т.д. Ниже представлена картинка ореха.
Кедровый
Это третий по популярности орех, обладающий . Такой вид орехов во многом схож по пищевым ценностям с другими видами орехов, но его в большей степени рекомендуют потреблять . Перед вами представлено фото кедрового ореха.
Существует большое множество орехов, они так или иначе схожи друг с другом. Далее рассмотрим виды орехов по фото.
Бразильский
Подводя итог, хочется сказать, что безусловно все , главное знать свою норму потребления орехов в день! Будьте здоровы!
Виды орехов: Видео
Пекан – лиственное дерево североамериканского происхождения, которое можно также встретить иногда и в Азии, и даже в Крыму. Плод его – орех, похожий на грецкий своей формой, и являющийся его прямым родственником. В отличие от своего брата пекан имеет гладкую, вытянутую скорлупу, которая твердеет и трескается при созревании. Вкус его мягче, нежнее, не несет оттенка горечи, а скорлупа не содержит внутри перегородок, усложняющих извлечение плода.
Этот орех со вкусом шоколада не только является превосходной альтернативой животным белкам, но и содержит намного больше полезных веществ. Содержание в этих плодах жирных кислот позволяет рассматривать его как рекомендуемый продукт питания для всех сердечников.
Первыми людьми, оценившими по достоинству приятный вкус и сытность этих орехов, были американские индейцы. Еще до открытия материка Колумбом, пекан играл важнейшую роль в их пропитании. Делали из них и молоко, которое считалось целебным и наделялось способностью укреплять тело и восстанавливать запасы сил. Плоды сберегались про запас на случай отсутствия по близости дичи или рыбных водоемов, использовались в качестве валюты. Сами деревья высаживались племенами повсюду, где только кочевали их лагеря.
Их наследие дошло и до нас, оставив большое количество мест, где растет орех пекан. Самое большое распространение он имеет в южной и восточной части Соединенных Штатов. Однако хорошо прижились деревья и на Кавказе, в Крыму, в Австралии и Средней Азии. Общими требованиями для их произрастания являются влажность и жаркий воздух.
Ценность ореха
Эти шоколадные орехи содержат в себе большее количество сахара, чем любые другие, являясь и наиболее калорийными. 200 г пекана содержат около 1750 калорий, составляя тем самым половину дневных потребностей человека.
Сто грамм продукта содержат:
- 70% жиров;
- 11% белков;
- 14% углеводов;
- 14% сахаров;
- 0,50 г крахмала;
- витамины А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
- 121 мг магния, 70 мг кальция, 277 мг фосфора, 410 мг натрия, 2,5 мг железа, 4,5 мг цинка, 1,20 мг меди, 4,5 мг марганца,3,8 мг селена.
Полезные свойства
Шоколадный орех пекан известен своими антиоксидантными свойствами. Ученые выяснили, что разновидность витамина Е, содержащаяся в пекане, способствует замедлению роста опухолей. Содержащиеся в ядрах фитостеролы способны снимать уровень холестерина в организме, снижают риск появления ишемической и варикозной болезней. Орехи рекомендует употреблять при малокровии, авитаминозе. Кроме того, они налаживают работу половой и гормональной систем, помогают избавиться от усталости.
Путем холодного прессования из ядер получают масло, обладающее теми же лечебными свойства, что и сами орехи, однако с более высоким уровнем концентрации. Полученная жидкость очень схожа с оливковым маслом, характеризуется золотистым цветом. Прием внутрь масла избавляет от мигреней, излечивает простудные заболевания, налаживает аппетит и восстанавливает силы.
Маслу пекана также приписывают способность замедлять старение организма и восстанавливать нарушенный иммунитет. Наружное нанесение позволяет избавляться от укусов, раздраженный, гематом и грибка на коже. Также полезно оно и для лечения ожогов.
Вред и противопоказания
Смакуя шоколадный орех, очень важно не забывать меры. Съев более 100 грамм пекана за раз, несложно заработать серьезные проблемы с пищеварением. Повышенное содержание жира в орехах может приводить к кишечным расстройствам. Также стоит воздерживаться от злоупотребления людям, страдающим от аллергии.
Без скорлупки плоды очень быстро портятся и приобретают горький вкус, употреблять их в пищу нельзя, поэтому хранить орехи следует неочищенными. В таком состоянии они могут не портиться до шести месяцев при прохладной температуре воздуха.
Употребление
Едят пекан обычно сырым, жареным или подсушенным. Он часто становится изюминкой, добавляемой в выпечку, деликатесы и даже основой для спиртных напитков. Иногда, как несколько веков назад, из этих орехов делают молоко, растирая их и смешивая с водой.
Масло ядер пекана зачастую используется в качестве заправки для салатов, ингредиента для соусов. В Америке пироги, испеченные с добавлением измельченных орехов, составляют важную часть любого праздничного застолья.
Выращивание
Выращивание ореха пекан лучше всего осуществлять в условиях теплого климата с учетом теплолюбивости этого дерева. Почву необходимо выбирать плодородную и влажную, однако без застоя воды.
Первые пару лет растение практически не изменяется в росте, затем ускоряется. Цветение обычно происходит ближе к концу весны – началу лета, а плоды созревают в середине осени. Урожайность орехов первые десятилетия мала, но нарастает с каждым годом. Размножают растение обычно черенкованием и прививками, то есть вегетативным путем.
Орехи пекан: Видео
Вкусная и полезная пища всегда состоит из продуктов, которые известны человечеству с доисторических эпох.
Утверждать это можно абсолютно серьезно, потому что все виды орехов (одни из самых полезных продуктов), по мнению ученых антропологов, употреблялись в пищу еще до момента эволюции человека в Homo Sapiens.
Кроме того что этот продукт отлично утоляет голод, он имеет собственную удобную упаковку, в которой может храниться достаточно долгий период без потери своих свойств. Скорлупа в этом случае выполняет сразу несколько функций: стерильную упаковку и идеальную термоупаковку. Так, древний человек мог взять горсть орехов с собой в дальний поход и быть сытым достаточно долгий период.
Это достигается благодаря высокой калорийности продукта. Калории дают человеку жизненную силу и энергию.
Но не только поэтому и древние люди, и наши современники так любят орехи. Попробуем разобрать любовь к этому продукту по частям. Начнем с наименований. Практически все виды орехов названия получили от представителей разных языковых культур, у которых слово «плод» звучало по-своему.
Часть первая: калории и углеводы
В орехах содержится гораздо больше калорий, чем в других привычных для нас продуктах: шоколаде, пшеничном хлебе и т.п.
Но если в силу модных тенденций, человек рассчитывает собственное питание по калорийности и имеет большое желание похудеть, в его списке орехи совершенно напрасно выводятся в запретный уровень высококалорийных продуктов. Дело в том, что все виды орехов содержат достаточно низкий процент углеводов, за счет которых и нарастают лишние килограммы. Поэтому худеющим, имеющим избыточный вес, стоит обратить внимание на орехи.
Но ни в коем случае нельзя их запивать и употреблять в пищу (несмотря на красивый и аппетитный внешний вид) вместе с рыбой, мясом и сладостями. Отличные результаты ореховой диеты для похудения возможны только в сочетании с зеленью, овощами и сухофруктами.
Еще одна группа населения, категорически отказывающая себе в употреблении этого продукта, — диабетики. Врачи-диетологи разрешают с этим диагнозом употребление орехов в небольших количествах.
Часть вторая: жиры
Орехи на 60-70% своего состава состоят из жира. Но это не тот жир, который мы чаще всего употребляем в пищу. Практически во всех блюдах мы используем жиры животного происхождения. В случае с орехами это растительные жиры, не содержащие холестерина, а только жирные кислоты, которые отвечают за норму жирового обмена в организме. Поэтому новых складок от растительных жиров на теле человека не появляется.
Часть третья: витамин Е
Уникальное свойство витамина Е, необходимого для современного человека, в том, что он не дает образовываться холестериновым бляшкам в крови и способствует разжижению крови. При этом сами сосуды сохраняют эластичность. Самое высокое содержание витамина Е в миндальных орехах. Поэтому людям, страдающим от холестерина, диетологи рекомендуют ежедневно (утром и вечером) употреблять этот продукт. На каждый такой суточный прием установлена норма — не более 30 граммов.
Часть четвертая: белки
Настоящие мясоеды объясняют свои диеты тем, что если в организм не поступает этого продукта, то человек становится склонным к анемии, что мясо — это единственный источник белка. Все виды орехов содержат железа больше, чем в мясе.
Вегетарианцы, употребляющие в пищу орехи, знают точно, что в этом продукте достаточно высок процент содержания именно белка. Белок нужен человеку для строения тканей, поэтому если не употреблять в пищу мясо, то обязательно нужны орехи.
Часть пятая: витамины и минералы
Всем известно, что в орехах множество полезных веществ, но вот каких?
Минералы:
- кальций;
- калий;
- магний;
- железо;
- фосфор;
- и т.п.
Если сравнивать этот продукт с другими продуктами питания (овощами, мясом и т.д.), то полезных минералов в орехах будет больше в 2-3 раза.
Витамины:
Особые ограничения по употреблению орехов
1. Дети. Стоит сразу оговориться, что не рекомендуется этот продукт для питания детей до 5-6 лет.
2. Аллергики. Орехи редко вызывают аллергии, тем не менее, прежде чем активно употреблять новый сорт, стоит его попробовать в небольшой дозе. Если смотреть на статистику, то чаще всего аллергия бывает на арахис. В этом случае можно просто поглощать взглядом все виды орехов с фото и получать эстетическое удовольствие.
3. Мужчины. В старину на Руси перед свадьбой для жениха готовили любовное зелье, это зелье состояло практически на 100% из орехов. Считалось, что с этими продуктами половое влечение будет сильнее. И на самом деле это так. Некоторые относят орехи к афродизиакам.
Лучшими афродизиаками считаются три сорта: грецкий орех, фисташки и кедровый орех. Неслучайно мужчины-южане, употребляющие эти продукты в ежедневном рационе, считаются самыми темпераментными. За развитие половых гормонов отвечает цинк, а арганин увеличивает половое влечение — оба эти элемента содержатся в указанных выше сортах орехов в достаточно высоком процентном соотношении. И, естественно, гораздо проще быть активным физически, если перед встречей с любимой в пищу были употреблены блюда из овощей с орехами и т.п., чем тяжелое мясо-мучное произведение кулинарного искусства.
Самые популярные виды орехов
- Арахис.
- Бразильский.
- Грецкий.
- Желудь.
- Каштан.
- Кедровый.
- Кешью.
- Кокос.
- Кола.
- Кукуи.
- Макадамия.
- Миндаль.
- Пекан.
- Фисташки.
- Фундук.
Этот список неокончательный. Можете изучать все представленные в мире орехи (виды и названия, фото), а можете продегустировать лично. При этом обязательно соблюдайте меру и осторожность.
Рассмотрим полезные свойства некоторых видов более подробно.
Арахис
Один из самых популярных видов орехов. В США в период Второй мировой войны именно этот продукт был одним из самых ценных. Можно сказать, благодаря его питательным свойствам решались продовольственные вопросы целой страны.
Пользу арахиса трудно недооценить, потому что он благоприятно влияет на профилактику и лечение следующих заболеваний и систем:
- сердечно-сосудистые;
- атеросклероз;
- возрастные изменения;
- онкология;
- гастриты;
- язвенные болезни;
- иммунная система;
- ишемическая болезнь;
- сахарный диабет.
При этом если большинство орехов обладают своими полезными свойствами в натуральном виде, то с арахисом несколько иная история. Совсем недавно ученые доказали, что полезнее вареный продукт, нежели свежий, в 3-4 раза! Поэтому пробуйте арахис по-новому.
Грецкий орех
Популярные виды грецкого ореха: карпатский, английский, персидский, японский, черный, серый.
Самый любимый мужской орех. В пищу можно употреблять буквально все. Сам плод идет в чистом виде и в соединении с другими продуктами. Скорлупа и перегородки используются для приготовления лечебных настоев.
Кроме того, что мы привыкли употреблять в пищу только сам плод, на исторической родине этого ореха в Средней Азии знают о его пользе гораздо больше.
Зеленая кожура, листья, стебли и корни содержат уникальное вещество — юнилон, это антибиотик широкого действия, который применяют для лечения воспалительных и грибковых заболеваний. Молодые плоды и листья дерева ценны витамином С и каротином.
Велика польза грецких орехов в лечении и профилактике:
- атеросклероза;
- при спазмах головного мозга;
- бессонницы;
- бесплодия;
- импотенции;
- гипертонии;
- диабета;
- миомы;
- мастопатии
Кедровые орехи
Самые крупные виды ореховых деревьев: кедровые и бразильские.
Кедр — одно из самых больших деревьев в мире, живущее больше 200 лет, может гордиться не только роскошной вечнозеленой кроной, но и полезными свойствами своих плодов. Сибирь — родина кедра. Растет дерево в достаточно суровых условиях, поэтому первых плодов ждут только при достижении им возраста 30 лет.
В противовес другим представителям ореховых (дающим несколько урожаев в год) у кедра плоды зреют в течение 15 месяцев и представляют собой орешки, помещенные в индивидуальные скорлупки. Внутри каждой шишки может скрываться до 150 семян одновременно.
Если грецкий орех считается плодом мужского здоровья, то кедровые орехи рекомендуются беременным женщинам, детям и подросткам. Мало того что они благоприятно влияют на появление и развитие всех жизненно важных систем организма человека, они растут в уникальной среде. Кедровые рощи обладают самым высоким уровнем кислорода по сравнению с другими частями света, поэтому расти и жить в регионе, где они произрастают, более чем полезно.
Делайте выводы
О пользе орехов можно говорить бесконечно. Можно перечислить всю таблицу необходимых для жизнедеятельности человека элементов и витаминов, и каждый из них обязательно найдется в одном из видов.
Но есть факты, которые прошли проверку исторической реальностью и, ориентируясь на которые, мы можем делать правильный выбор.
В Древнем Вавилоне употреблять в пищу орехи было разрешено только знати. Дело в том, что уже тогда знали о благотворном воздействии на мозг человека этого продукта. Правители боялись, что рабы станут умнее, если будут иметь в ежедневном рационе орехи, и смогут изменить течение установившихся порядков.
Поэтому, даже не изучая все виды орехов, названия и полезные свойства, можно утверждать: орехи должны быть в меню каждого человека.
Вкусная и полезная пища всегда состоит из продуктов, которые известны человечеству с доисторических эпох.
Утверждать это можно абсолютно серьезно, потому что все виды орехов (одни из самых полезных продуктов), по мнению ученых антропологов, употреблялись в пищу еще до момента эволюции человека в Homo Sapiens.
Кроме того что этот продукт отлично утоляет голод, он имеет собственную удобную упаковку, в которой может храниться достаточно долгий период без потери своих свойств. Скорлупа в этом случае выполняет сразу несколько функций: стерильную упаковку и идеальную термоупаковку. Так, древний человек мог взять горсть орехов с собой в дальний поход и быть сытым достаточно долгий период.
Это достигается благодаря высокой калорийности продукта. Калории дают человеку жизненную силу и энергию.
Но не только поэтому и древние люди, и наши современники так любят орехи. Попробуем разобрать любовь к этому продукту по частям. Начнем с наименований. Практически все виды орехов названия получили от представителей разных языковых культур, у которых слово «плод» звучало по-своему.
Часть первая: калории и углеводы
В орехах содержится гораздо больше калорий, чем в других привычных для нас продуктах: шоколаде, пшеничном хлебе и т.п.
Но если в силу модных тенденций, человек рассчитывает собственное питание по калорийности и имеет большое желание похудеть, в его списке орехи совершенно напрасно выводятся в запретный уровень высококалорийных продуктов. Дело в том, что все виды орехов содержат достаточно низкий процент углеводов, за счет которых и нарастают лишние килограммы. Поэтому худеющим, имеющим избыточный вес, стоит обратить внимание на орехи.
Но ни в коем случае нельзя их запивать и употреблять в пищу (несмотря на красивый и аппетитный внешний вид) вместе с рыбой, мясом и сладостями. Отличные результаты ореховой диеты для похудения возможны только в сочетании с зеленью, овощами и сухофруктами.
Еще одна группа населения, категорически отказывающая себе в употреблении этого продукта, — диабетики. Врачи-диетологи разрешают с этим диагнозом употребление орехов в небольших количествах.
Часть вторая: жиры
Орехи на 60-70% своего состава состоят из жира. Но это не тот жир, который мы чаще всего употребляем в пищу. Практически во всех блюдах мы используем жиры животного происхождения. В случае с орехами это растительные жиры, не содержащие холестерина, а только жирные кислоты, которые отвечают за норму жирового обмена в организме. Поэтому новых складок от растительных жиров на теле человека не появляется.
Часть третья: витамин Е
Уникальное свойство витамина Е, необходимого для современного человека, в том, что он не дает образовываться холестериновым бляшкам в крови и способствует разжижению крови. При этом сами сосуды сохраняют эластичность. Самое высокое содержание витамина Е в миндальных орехах. Поэтому людям, страдающим от холестерина, диетологи рекомендуют ежедневно (утром и вечером) употреблять этот продукт. На каждый такой суточный прием установлена норма — не более 30 граммов.
Часть четвертая: белки
Настоящие мясоеды объясняют свои диеты тем, что если в организм не поступает этого продукта, то человек становится склонным к анемии, что мясо — это единственный источник белка. Все виды орехов содержат железа больше, чем в мясе.
Вегетарианцы, употребляющие в пищу орехи, знают точно, что в этом продукте достаточно высок процент содержания именно белка. Белок нужен человеку для строения тканей, поэтому если не употреблять в пищу мясо, то обязательно нужны орехи.
Часть пятая: витамины и минералы
Всем известно, что в орехах множество полезных веществ, но вот каких?
Минералы:
- кальций;
- калий;
- магний;
- железо;
- фосфор;
- и т.п.
Если сравнивать этот продукт с другими продуктами питания (овощами, мясом и т.д.), то полезных минералов в орехах будет больше в 2-3 раза.
Витамины:
Особые ограничения по употреблению орехов
1. Дети. Стоит сразу оговориться, что не рекомендуется этот продукт для питания детей до 5-6 лет.
2. Аллергики. Орехи редко вызывают аллергии, тем не менее, прежде чем активно употреблять новый сорт, стоит его попробовать в небольшой дозе. Если смотреть на статистику, то чаще всего аллергия бывает на арахис. В этом случае можно просто поглощать взглядом все виды орехов с фото и получать эстетическое удовольствие.
3. Мужчины. В старину на Руси перед свадьбой для жениха готовили любовное зелье, это зелье состояло практически на 100% из орехов. Считалось, что с этими продуктами половое влечение будет сильнее. И на самом деле это так. Некоторые относят орехи к афродизиакам.
Лучшими афродизиаками считаются три сорта: грецкий орех, фисташки и кедровый орех. Неслучайно мужчины-южане, употребляющие эти продукты в ежедневном рационе, считаются самыми темпераментными. За развитие половых гормонов отвечает цинк, а арганин увеличивает половое влечение — оба эти элемента содержатся в указанных выше сортах орехов в достаточно высоком процентном соотношении. И, естественно, гораздо проще быть активным физически, если перед встречей с любимой в пищу были употреблены блюда из овощей с орехами и т.п., чем тяжелое мясо-мучное произведение кулинарного искусства.
Самые популярные виды орехов
- Арахис.
- Бразильский.
- Грецкий.
- Желудь.
- Каштан.
- Кедровый.
- Кешью.
- Кокос.
- Кола.
- Кукуи.
- Макадамия.
- Миндаль.
- Пекан.
- Фисташки.
- Фундук.
Этот список неокончательный. Можете изучать все представленные в мире орехи (виды и названия, фото), а можете продегустировать лично. При этом обязательно соблюдайте меру и осторожность.
Рассмотрим полезные свойства некоторых видов более подробно.
Арахис
Один из самых популярных видов орехов. В США в период Второй мировой войны именно этот продукт был одним из самых ценных. Можно сказать, благодаря его питательным свойствам решались продовольственные вопросы целой страны.
Пользу арахиса трудно недооценить, потому что он благоприятно влияет на профилактику и лечение следующих заболеваний и систем:
- сердечно-сосудистые;
- атеросклероз;
- возрастные изменения;
- онкология;
- гастриты;
- язвенные болезни;
- иммунная система;
- ишемическая болезнь;
- сахарный диабет.
При этом если большинство орехов обладают своими полезными свойствами в натуральном виде, то с арахисом несколько иная история. Совсем недавно ученые доказали, что полезнее вареный продукт, нежели свежий, в 3-4 раза! Поэтому пробуйте арахис по-новому.
Грецкий орех
Популярные виды грецкого ореха: карпатский, английский, персидский, японский, черный, серый.
Самый любимый мужской орех. В пищу можно употреблять буквально все. Сам плод идет в чистом виде и в соединении с другими продуктами. Скорлупа и перегородки используются для приготовления лечебных настоев.
Кроме того, что мы привыкли употреблять в пищу только сам плод, на исторической родине этого ореха в Средней Азии знают о его пользе гораздо больше.
Зеленая кожура, листья, стебли и корни содержат уникальное вещество — юнилон, это антибиотик широкого действия, который применяют для лечения воспалительных и грибковых заболеваний. Молодые плоды и листья дерева ценны витамином С и каротином.
Велика польза грецких орехов в лечении и профилактике:
- атеросклероза;
- при спазмах головного мозга;
- бессонницы;
- бесплодия;
- импотенции;
- гипертонии;
- диабета;
- миомы;
- мастопатии
Кедровые орехи
Самые крупные виды ореховых деревьев: кедровые и бразильские.
Кедр — одно из самых больших деревьев в мире, живущее больше 200 лет, может гордиться не только роскошной вечнозеленой кроной, но и полезными свойствами своих плодов. Сибирь — родина кедра. Растет дерево в достаточно суровых условиях, поэтому первых плодов ждут только при достижении им возраста 30 лет.
В противовес другим представителям ореховых (дающим несколько урожаев в год) у кедра плоды зреют в течение 15 месяцев и представляют собой орешки, помещенные в индивидуальные скорлупки. Внутри каждой шишки может скрываться до 150 семян одновременно.
Если грецкий орех считается плодом мужского здоровья, то кедровые орехи рекомендуются беременным женщинам, детям и подросткам. Мало того что они благоприятно влияют на появление и развитие всех жизненно важных систем организма человека, они растут в уникальной среде. Кедровые рощи обладают самым высоким уровнем кислорода по сравнению с другими частями света, поэтому расти и жить в регионе, где они произрастают, более чем полезно.
Делайте выводы
О пользе орехов можно говорить бесконечно. Можно перечислить всю таблицу необходимых для жизнедеятельности человека элементов и витаминов, и каждый из них обязательно найдется в одном из видов.
Но есть факты, которые прошли проверку исторической реальностью и, ориентируясь на которые, мы можем делать правильный выбор.
В Древнем Вавилоне употреблять в пищу орехи было разрешено только знати. Дело в том, что уже тогда знали о благотворном воздействии на мозг человека этого продукта. Правители боялись, что рабы станут умнее, если будут иметь в ежедневном рационе орехи, и смогут изменить течение установившихся порядков.
Поэтому, даже не изучая все виды орехов, названия и полезные свойства, можно утверждать: орехи должны быть в меню каждого человека.
Виды орехов: фото и описание
Человеку необходима пища, что бы жить, но кушать, что попало ему нельзя, потому как есть вредные и даже ядовитые плоды, которые могут попасться на глаза. Древние люди путем проб и ошибок смогли очертить круг того, что можно употреблять в пищу, а что нет. Эти знания редактировались и дополнялись каждым поколением и дошли до нас в достаточно емком виде.
Современный человек хорошо знает о пользе продуктов и осведомлен о том, что ему лучше кушать, в какую часть дня и в каком количестве. Ни смотря на такую информированность, люди все равно предпочитают употреблять в пищу не полезные продукты, которые не дают никаких витаминов, минералов, и более того, наносят хоть и не большой, но стабильный вред. А от употребления таких продуктов постоянно могут развиться разнообразные заболевания.
Для того, что бы хоть немного поменять картину, хотелось бы более детально рассказать о таком продукте, который знаком человеку с давних времени и почитается, но его потребление не так значительно, как должно быть. Речь идет об орехах. Этих плодов на нынешний момент можно насчитать довольно много и каждый их них отличается формой, цветом, размером и вкусом. Общее у них одно, это огромная польза для организма.
Кто-то знает, а кто-то и нет, что потребление орехов очень важно и нужно для каждого из нас. В них очень много витаминов, которые жизненно важны для правильного развития человеческого организма. Лучше всего приучать к потреблению орешков с детства, но не с раннего, когда ребенок готовится идти в школу, самое время начинать понемногу добавлять в его рацион орехи. Эти плоды помогут умственным способностям, и малыш быстрее будет успевать в школе, поможет нервной системе, и ежедневные стрессы учебного процесса не будут сказываться на юном организме.
Взрослым не меньше, чем деткам нужно кушать данные волшебные плоды, потому как они помогут избежать инфаркта и избавят от вероятности старческого маразма. Важно знать, как именно их потреблять, ведь неправильное применение полезных продуктов также не приносит пользы. Орехи отлично сочетаются с фруктами, овощами и зеленью. Если же есть их с йогуртами, десертами, булочками, то калорийность существенно увеличивается, а польза уменьшается.
Если вы гонитесь за тем, что бы получать максимальную пользу от каждого продукта питания, то стоит уточнить, что свежие орехи содержат в себе в несколько раз больше полезного, чем обжаренные. Интересно, что орешки могут помочь в семейном благополучии, потому как при их умеренном, но регулярном потреблении поднимается половая активность. Особенно хорош в этом кедровый орех и фисташки, эти продукты уже давно зарекомендовали себя в этом деле.
В силу того, что орешки столь полезны, вкусны и незаменимы для человека, стоит более подробно рассказать о том, какие они бывают, чем отличаются и в чем похожи, что бы каждый смог найти то, который ему будет по душе, или нужен в силу каких-либо обстоятельств, связанных со здоровьем.
Виды
Из всего многообразия орехов, которые сейчас есть в мире, мы выберем наиболее интересные и полезные, потому как они представляют ценность для человеческого здоровья и красоты.
- Начнем наш рассказ с арахиса. Многие из нас видели его и пробовали, но много ли мы о нем знаем. Стоит сказать, что название у данного плода весьма оригинальное, и получено оттого, что скорлупа, где находятся орешки, своим рисунком похожа на паутину, а слово «Арахис» переводится как – паук. Впервые обнаружили его в Латинской Америке и, узнав о его пользе и вкусовых особенностях, сразу же начали распространять по миру. Путешествие его началось с Азии, потом продолжилось Африкой, после чего его завезли в Европу, ну а конечным пунктом была Северная Америка.
Польза арахиса вполне понятна, ведь в нем есть углеводы, которые помогают насытить организм и дать ему энергию, но не способствуют набору веса, натуральный сахар, который не является вредным, белок, который очень легко усваивается, жирное масло, и витамины с минералами. Жирные кислоты этого ореха помогают избежать множества заболеваний, линолевая кислота предупреждает появление и развитие склероза у человека. Из витаминов можно выделить такие: В, РР, Е, аскорбиновую и фолиевую кислоты. Что касается минералов, то среди них в арахисе есть определенное количество магния, фосфора, железа, калия, цинка, селена и марганца. Для тех, кто печется о своей красоте, важным будет наличие антиоксидантов, которые замедляют старение организма человека.
Очень важно правильно употреблять арахис, потому как он имеет большое число калорий, и при чрезмерном потреблении вызовет ожирение и еще массу неприятных вещей. Что касается обработки, то полезны сырые орехи, но для арахиса это правило не совсем верное, потому как в сыром виде они могут вобрать в себя много вредных веществ, которые в итоге получит человек. Чаще всего орешки обжаривают и кушают. Но если вести речь о пользе, то лучше всего их отваривать, в таком виде они в два раза полезнее, чем обжаренные и в четыре раза, чем сырые.
- Далее у нас пойдут каштаны. Все видели на улицах деревья, с которых осенью осыпаются милые гладкие плоды, но мало кто знает в полной мере об их свойствах. В составе каштана можно найти: белки, углеводы, жирные масла, зольные соединения, крахмал, глюкоза с сахарозой, сапон, кумарины, биофлавоноиды. Если говорить о витаминах, то в них есть: витамин В, К, каротин, аскорбиновые кислоты, дубильные вещества, лимонные, молочные и яблочные кислоты, а также лецитин с глобулином. Количество минеральных веществ в каштане весьма велико, выделяют достаточное количество кальция, железа, калия, селена, никеля, хрома, цинка, бария, йода и бора. Из каштановых орехов готовят большое количество лекарственных препаратов, в силу большого количества полезных веществ в них. Кроме этого их можно и есть, для этого необходимо высушить, обжарить или запечь мякоть каштана. Можно также смолоть их на муку и добавить во время приготовления выпечки. На каштанах готовят очень вкусный квас и морс, кроме того, можно делать и спиртовые настойки, вина.
- Кедровые орехи будут следующими в нашем списке. Эти орешки растут на хвойных деревьях, кедрах, которые сами по себе ценны, не говоря уже об их плодах. Именно этот вид считают самым дорогим их всех орехов, а причиной тому является химический состав, сходного которому нет. Основа их, это жирное масло, процент которого доходит до шестидесяти пяти. Также в них есть белок, который очень легко усваивается и содержит аминокислоты, их тут насчитывают целых двенадцать. Кроме того, можно выделить наличие триптофана, аргинина, серина, треонина, аспарагиновой кислоты, аланина, глицина, глютаминовой кислоты, и других. Много в кедровых плодах и витаминов, А, Е и серия витаминов В. Из минералов выделяют значительное количество магния, марганца, бора, цинка, железа, калия, йода, фосфора, кальция, ванадия и никеля. Особо стоит упомянуть про углеводный состав, в котором есть натуральный сахар представленный фруктозой, глюкозой, сахарозой, крахмалом и клетчаткой. Особенностью данных плодов является то, что не только орешек важен, ценен и полезен, но и его скорлупа, в которой также есть определенное количество витаминов, аминокислот, клетчатки, эфирных масел и дубильных веществ. Очень ценны кедровые орешки своими аминокислотами, которые помогают организму правильно развиваться во время его активного роста. Они способствуют восстановлению, развитию мышечных волокон и костей. Эти орешки легко усваиваются, потому их потреблять можно в достаточном количестве.
- Далее речь пойдет про кешью. Эти орешки являются полезными и питательными. В них можно обнаружить белки, углеводы, жирные кислоты, масла, витамины А и В. Из минералов выделяют железо, цинк, фосфор, кальций и калий. Они помогают укрепить иммунитет, помогает наладить обмен веществ, налаживает работу сердечно-сосудистой системы, снижает уровень сахара и холестерина в крови. Кешью считается диетическим продуктом и совсем не калориен. Из особенностей, можно выделить антибактериальные, антисептические свойства, кроме того, орехи спасают при зубной боли и воспалениях слизистой оболочки. Очень важно знать о том, что кешью употребляют в пищу только после тщательной термической обработки. Между орешком и скорлупой имеется вещество – кардол, которое очень опасно для человека, и его нужно полностью удалить, что под силу только термической обработке. Кушать можно кешью в салатах, овощных и мясных блюдах, в плове, карри или соусе, и в кондитерских изделиях. Важно, что бы плоды были хорошо прожарены.
- Лесной орех будет следующим в нашем списке. К этим орехам относим фундук и лещину, они практически идентичны, различаются в размере и вкусе, но очень мало. Эти орешки очень калорийны, и связано это с тем, что около шестидесяти процентов состава ореха составляют растительные жиры. Кроме этого, состав лесных орехов богат незаменимыми жирными кислотами, которые являются основной частью обмена веществ. Важно то, что в лесных орешках совсем нет холестерина, и тем, у кого диагностирован атеросклероз, просто необходимо будет его кушать. Твердый компонент ореха, это белок, его в составе пятнадцать процентов. Есть все восемь аминокислот, которые так необходимы человеку. Интересно, что количество углеводов очень маленькое. Количество сахара тоже низкое, его не больше пяти процентов. Эти орешки хорошо усваиваются организмом и не вызывают аллергий. Что касается пользы, то особо стоит выделить способность нормализовать кровяной состав и влиять на состояние кровеносных сосудов, постепенно улучшая их. Большое разнообразие витаминов и минералов позволяет комплексно влиять на состояние организма, оказывая на него только положительное воздействие.
- Далее поговорим о мускатном орехе. Этот плод имеет тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм, кроме того, он помогает в нормализации кровяного давления и снимает мигрень. Мускатные орехи используют практически в любых блюдах. В нем много полезного, жирное масло содержится в количестве до сорока процентов, есть в мускатных орехам миристицин, вещество, которое имеет седативный эффект, эфирные масла, крахмал, пектин. Из меинералов можно выделить наличие железа, калия, магния, и фосфор. Что касается витаминов, то представлены они витамином В.
- Далее поговорим о фисташках. В этих орехах есть баланс между белками и жирами, витаминами и минералами, что очень важно. Есть в них витамины: Е и В. Минералы представлены медью, фосфором, марганцем, магнием и калием. Фисташки имеют фенольные соединения, которые помогают бороться со старением, кроме того, в них есть каротиноиды, они помогают наладить остроту зрения. Фисташки помогают укрепить организм, поднять иммунитет, борются с депрессией, усталостью, бессонницей, помогает всем системам организма работать правильно и слажено. Эти орешки принято есть сырыми, никак не обрабатывая. Можно вымочить их в соленом растворе, чтоб вкус был солоноватым. Много этих орешков лучше не есть, потому как они калорийны, пятнадцать штучек в день, это идеальная норма, что бы получать все необходимые полезные вещества.
На этом мы прервемся с рассказом о разнообразные орешках, которые произрастают по всему миру, и обратим внимание на еще один, не менее важны, на грецкий орех и его виды.
Виды грецкого ореха
Поскольку орехи очень полезны и необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, то их взялись культивировать, что бы вырастали более сильные деревья, которые бы давали больший урожай. На данный момент существует уже довольно большое количество видов и сортов этого ореха, с которыми мы сейчас и познакомимся.
Начнем наш обзор с «Десертного» вида грецкого ореха. Это ранний сорт, который хорошо переносит условия засухи и дает плоды сладковатого вкуса, у которых очень прочная кожура. Сами по себе деревья среднерослые, чаще всего не превышают трех метров, крона раскидывается широко. Высаживать этот сорт рекомендуют на юге, потому как морозоустойчивость этого дерева слабая, и цветковые почки могут быть поражены. Период плодоношения наступает спустя четыре года. Урожаи большие и стабильные. Орешки полностью созревают к середине сентября.
Следующий сорт носит имя «Изящный», и является среднеранним. Плоды полностью созревают к завершению сентября. Этот сорт высокорослый, дерево растет на пять метров в высоту, имеет мощные ветки и отличается большим количеством листвы. Орех Изящный легко справляется с длительными периодами засухи и дает хорошие урожаи. Кроме этого положительным моментом является то, что у данного сорта есть иммунитет к вредителям и болезням, которые могут возникнуть у ореха. Мороз переносит средне, лучше всего высаживать ближе к южным широтам. Период плодоношения наступает только спустя пять лет.
Следующий сорт имеет название «Изобильный», оно среднерослое, вырастает чуть более трех метров, реже доходит до пяти. Плодоносит через четыре года после посадки. Морозоустойчивость очень плохая, потому садить Изобильный орех можно только на юге. Из положительных качеств можно выделить устойчивость к бурой пятнистости, что является серьезной проблемой для орехов. Плоды на дереве растут в виде гроздей по три штучки, иногда бывает и больше. Это очень урожайный сорт грецкого ореха. Именно Изобильный сорт любят больше всего в силу очень приятных вкусовых качеств плодов.
Далее идет сорт под названием «Урожайный», который является сильнорослым и дерево может достигать шести метров в высоту. Крона имеет овальную форму. Период плодоношения приходится на четвертый год. Урожайный орех является среднеспелым, потому зреет к окончанию сентября. Этот вид хорошо переносит морозы, поэтому высаживать его можно на любой территории. Бурой пятнистостью и иными заболеваниями поражается не часто, что также является преимуществом. Сорт относится к урожайным.
Далее идет «Аврора», сорт ореха, который вырастает более шести метров в высоту. Период плодоношения наступает через четыре года. Чем старше становиться дерево, тем больше урожая дает. Этот сорт холодоустойчив и не повреждается вредителями и болезнями.
Следующим видом ореха является «Зоря востока», который не является высокорослым, чаще всего, достигая трехметровой высоты. Сорт отличается устойчивостью к холодам и различным заболеваниям. Плодоносит только спустя четыре года и показатели стабильно высокие. Зоря востока – это ранний сорт, потому как спеет уже к первым числам сентября.
Далее идет сорт «Идеал», который очень хорошо переносит холода, и может расти в любых условиях. Период плодоношения наступает уже через два года. Чем старше становится дерево, тем больший урожай оно дает. Особенностью Идеала является то, что он не растет без солнца, посадив его в теньке, можно наблюдать за тем, как погибает орех. Плодоносит поздно, орехи полностью готовы в конце сентября или же в первых числах октября. Сами орехи растут в виде гроздей, на которых формируется по пятнадцать плодов. Рост такого дерева зачастую превышает пять метров.
Далее речь пойдет о сорте «Великан», который очень сходен с идеалом, кроме периода плодоношения. У Великана он наступает только через пять, а то и шесть лет с момента посадки. Сорт высокорослый, чаще всего вырастает до пяти метров и имеет широкую крону. Урожаи стабильно хорошие. Чаще всего орехи располагаются на верхней части кроны. Положительным моментом является наличие тонкой скорлупы, которую легко можно снять и получить заветный орешек. Великан имеет весьма неплохую устойчивость к бурой пятнистости.
Это основные вид и сорта грецкого ореха, которые следует знать в том случае, если вы решили посадить у себя данное дерево и лакомиться столь полезными плодами, обогащая организм необходимыми компонентами для здоровой и счастливой жизни.
Полезно знать об ОРЕХАХ, МИНДАЛЕ И АРАХИСЕ (nøtter/mandler/peanøtter)
ОРЕХИ, МИНДАЛЬ И АРАХИС (nøtter/mandler/peanøtter)
Полезная информация об орехах, миндале и арахисе – Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков
Что такое аллергия на орехи?
Под орехами мы подразумеваем лесные орехи, кешью, фисташки, грецкие орехи, пеканы, миндаль, американские орехи и орехи макадемия. С биологической точки зрения арахис, или земляной орех, не является орехом, а принадлежит к семейству стручковых. Поэтому у некоторых людей, имеющих аллергию на арахис, также проявляется чувствительность или аллергические симптомы при приёме в пищу стручковых растений: зелёного гороха, сои, бобов, люпина и чечевицы. Кокосовый орех, мускатный орех и водный каштан также относятся к другому семейству, и не вызывают перекрёстных реакций с орехами/арахисом. Не смотря на то, что существует вероятность наличия аллергии на кокосовый орех, это является достаточно редким явлением.
Аллергическая реакция на продукты питания возникает из-за того, что организм реагирует на некоторые виды протеинов, содержащиеся в пище. Аллергия на орехи считается одной из наиболее распространённых пищевых аллергий и является одной из тех, которые часто сопровождают Вас на протяжении всей жизни. Одной из причин широкого распространения этой аллергии является тот факт, что большая часть населения страдает пыльцевой аллергией, ведущей к перекрёстным аллергиям и/или реакциям, в частности на орехи.
Какова реакция аллергика на орехи, миндаль и арахис?
Аллергия на орехи, миндаль и арахис может привести к весьма сильной реакции, но не у всех страдающих этой болезнью. Обычными реакциями организма на приём орехов являются зуд и отёк полости рта и гортани. Приступ экземы, крапивницы, боли в животе и тошнота являются возможными симптомами. В некоторых случаях могут возникнуть реакции, опасные для жизни (анафилактический шок). Реакция на употребление миндаля не является столь же обычной, как реакция на орехи.
Наблюдения показывают, что у детей отмечается более сильная реакция, чем у взрослых. Приблизительно половина детей, у которых есть аллергия на арахис, реагируют на запах, вкус или прикосновение, в то время как часть взрослых, реагирующих подобным образом, не превышает 10 %.
На что реагирует организм?
Реакция вызывается протеинами, содержащимися в орехах, миндале и арахисе. У некоторых серьёзная аллергическая реакция может быть вызвана как в результате приёма в пищу орехов, так и ореховой пылью в помещении. Обычными реакциями на ореховую пыль являются аллергический насморк, ухудшение экземы и приступы астмы.
Как бороться с аллергией на орехи, миндаль и арахис?
Защитой от пищевой аллергии является исключение из рациона непереносимых продуктов питания. В случае с аллергией на орехи это означает, что орех или орехи, на которые у человека есть аллергия, должны быть исключены из рациона. У некоторых наблюдается аллергия на все виды орехов, кроме того некоторые считают, что простейшим способом является исключение всех видов орехов из рациона. Данный вопрос должен обсуждаться отдельно в каждом конкретном случае с лечущим врачом. Орехи и арахис имеют мало общих аллергенов. Это означает, что вероятность того, что человек с аллергией на орехи, также будет реагировать на арахис или другие орехи, мала, за исключением тех видов орехов, которые находятся в близком родстве с вызывающими аллергию.
Где могут содержаться орехи, миндаль и арахис?
К пищевым продуктам, основанным на орехах, относятся нуга, ореховый крем, жаренный в сахаре миндаль, наполнители для печенья, праздничное печенье и миндальная основа для тортов. К прочим продуктам, часто содержащим орехи, относятся торты, печенье, смеси для завтрака, салаты, хлеб, десерты, шоколад, мороженое, песто и некоторые блюда иностранной кухни, например, азиатской.
Некоторые виды растительного масла могут изготовляться на основе орехов. В рафинированных продуктах протеинов, как правило, не остаётся. И, напротив, масла холодного прессования могут содержать остатки протеинов.
Маркировка пищевых продуктов:
Все орехи и арахис должны быть чётко отмечены на маркировке, с указанием названия орехов в списке ингридиентов в тех случаях, когда они входят в рецепт приготовления того или иного продукта. Обязанность наличия маркировки также относится к неупакованной еде, например той, которая продаётся без упаковки в магазинах, ресторанах, столовых и прочих местах.
Некоторые продукты питания имеют маркировку «могут содержаться следы орехов». Это не означает, что в продукт добавлены орехи. В процессе изготовления продукта в него могли попасть остатки орехов. Такие незначительные количества орехов переносятся большинством аллергиков, которые могут принимать в пищу продукты с указанной маркировкой. Всё же, исходя из степени тяжести аллергии, некоторым следует посоветоваться с врачом относительно продуктов с содержанием следов орехов.
орехов на Nuts.com | NutsOnline
Наша семья Nuts.com любит все разновидности орехов и ценит особый вкус, аромат, текстуру и аромат каждого вида орехов. Мы считаем, что когда вы покупаете орехи, они всегда должны быть свежими и высшего качества, чтобы вы могли насладиться ими в полной мере.
Типы ореховКак вы понимаете, наш ореховый отдел всегда укомплектован всеми видами орехов. Вы даже можете купить орехи оптом по оптовым ценам.Все орехи являются хорошим источником питательных веществ, и, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете бросать их в салаты, использовать в рецептах или просто перекусить ими прямо из пакета.
Возьмите горсть миндаля, чтобы перекусить между приемами пищи, или добавьте их в салат, чтобы получить больше белка, полезных жиров и антиоксидантов. Или попробуйте миндальную муку, чтобы приготовить восхитительную выпечку. Фунт за фунт, миндаль — самый питательный из всех древесных орехов.
Мы всегда замечаем, что мой папа перекусывает кешью.К счастью, хорошие новости заключаются в том, что кешью богаты клетчаткой и белком. И имейте в виду, что арахис предназначен не только для игр с мячом. Они содержат семь граммов протеина на порцию и являются хорошим источником антиоксидантов и витаминов группы B, так что не стесняйтесь наслаждаться ими в любое время!
Бразильские орехи уникальны своим высоким содержанием селена, антиоксидантные свойства которого защищают от болезней сердца, рака и старения. Если вы никогда не пробовали их, еще не поздно: мы продаем бразильские орехи в скорлупе, сырые или жареные без скорлупы.Я люблю жевать фисташки, и, что удивительно, фисташковые орехи богаты клетчаткой.
Мой любимый способ есть орехи пекан — это пирог с орехами пекан. Может быть, пирог не так уж и полезен, но орехи пекан уверены, что они могут даже помочь снизить уровень холестерина. И не забудьте шоколадные орехи пекан в качестве десерта быстрого приготовления и здоровую дозу антиоксидантов из их сладкого покрытия! Не сладкоежка? Добавьте 30 г кедровых орехов в салат или соус песто и наслаждайтесь хрустящими 9% дневной нормы клетчатки!
Грецкие орехи также обладают некоторыми особыми свойствами, так как содержат высокую концентрацию омега-3 жирных кислот.Побалуйте свои вкусовые рецепторы черными грецкими орехами с сильным ароматом или сладкими грецкими орехами. Чтобы получить более подробную информацию о вкусных и полезных ореховых продуктах, которые мы продаем, обязательно нажмите на ссылки выше и изучите их. И, если вы действительно не можете выбрать только один любимый орех, вы можете съесть все это с нашей ореховой смесью!
Польза орехов для здоровьяПримечательно, что орехи не только прекрасны на вкус, но и богаты белком, клетчаткой, незаменимыми жирами, антиоксидантами и минералами, что также делает их полезными для вас.Кажется, что с каждым днем появляется все больше и больше исследований, восхваляющих пользу для здоровья от употребления орехов как основной части вашего рациона. FDA поддержало это, заявив, что употребление дополнительных порций определенных орехов может снизить риск ишемической болезни сердца. Ух ты! Теперь это то, о чем стоит рассказать.
Оказывается, даже горстка орехов в день отпугивает врача. 30-летнее Гарвардское исследование, в котором участвовало 119 000 мужчин и женщин, показало, что те, кто ели орехи почти каждый день, снизили риск смерти на 20% по сравнению с теми, кто никогда не ел орехи.Исследователи предполагают, что орехи могут способствовать долголетию, потому что они богаты полезными жирами, белками, витаминами и антиоксидантами.
Если вы следите за своей талией, лучше всего перекусить орехами. Некоторые люди ошибочно думают, что высокое содержание жира в орехах может привести к увеличению веса, но на самом деле это закуска для похудения. Средиземноморское исследование 2007 года показало, что частое употребление орехов снижает риск набора веса. Орехи насытят, и вы с меньшей вероятностью перейдете к нездоровой пище.
Наслаждайтесь большим количеством ореховИщете новые способы добавить больше орехов в свой рацион? Начните утро с добавления орехов к овсянке, хлопьям или йогурту на завтрак. Перед тем, как отправиться на целый день, смешайте свою собственную смесь для троп с равными частями орехов, семян и сухофруктов. Или добавьте горсть орехов в салаты, чтобы получить протеиновый пунш и вкусный ореховый хруст. Попробуйте наши приправленные орехи для дополнительного усиления вкуса в вашем режиме перекусов.
В качестве бодрящего перекуса или закуски после тренировки мы любим ореховое масло поверх тостов, рогаликов или даже просто ломтика фруктов.Рубленые орехи являются питательной добавкой к выпечке, такой как хлеб, кексы, пирожные и булочки. Вы даже можете смешать их с домашними батончиками мюсли, чтобы перекусить на ходу. Если вы сладкоежка, вы не ошибетесь, если выберете классическую банку для печенья, например, печенье с орехами макадамия из белого шоколада. В качестве декадентского удовольствия попробуйте клубнику в шоколаде, обернутую в ассорти из измельченных орехов. Получить суточную дозу орехов намного проще, чем вы думаете!
орехов
Орехи на самом деле фрукты.Они определяются как сухие односемянные плоды с высоким содержанием масла. Обычно они заключены в кожаный или прочный внешний слой. С точки зрения ботаники, орехи — это строго особый вид сухих фруктов, которые имеют одно семя, твердую оболочку и защитную оболочку. Каштаны, фундук, орехи пекан и грецкие орехи соответствуют истинному определению ореха. Арахис и миндаль не соответствуют ботаническому определению настоящего ореха. На самом деле арахис — это бобовые, и миндаль окружает мясистая оболочка, как у сливы. Независимо от того, являются ли они настоящими «орехами», люди во всем мире наслаждаются этими фруктами.
Орехи коренных народов Северной Америки
Желуди
Желуди — это плоды, производимые дубами ( Quercus spp.). Эти съедобные орехи были источником пищи для коренных народов Северной Америки. Желуди сыграли особенно важную роль в Калифорнии, где пересекаются несколько видов дубов.
Желуди были отличным источником пищи для коренных американцев, потому что их можно было хранить в течение многих лет. Фото Терезы Прендуси.
Дуб белый ( Quercus alba ). Фото Ларри Стрича.
Эти плоды с твердой скорлупой были важным источником пищи, потому что при правильном обращении на солнце их можно было хранить в течение нескольких лет и использовать при необходимости. Желуди хранили в тайниках или на высоких шестах, чтобы защитить их от съедания белками. При приготовлении для употребления в пищу молотый цветок желудя промывали в струе, чтобы удалить горькие танины.
- Племена коренных американцев использовали огонь для выращивания желудей в дубовых рощах.
- Наземные пожары были использованы для уничтожения личинок желудевой моли и желудевых долгоносиков, которые могут оказаться губительными для урожая желудей.
- Горение произошло в период покоя в почве, и пожары высвободили питательные вещества, связанные с мертвыми листьями и другими растительными остатками, в почву.
- Большинство североамериканских дубов терпимо относятся к легкому пожару, особенно когда постоянное сжигание устраняет скопление древесного топлива вокруг стволов.
Черные грецкие орехи ( Juglans nigra ) обладают сильным вкусом и очень твердой скорлупой.
Черные грецкие орехи
Черные грецкие орехи ( Juglans nigra ) произрастают в Северной Америке. Орехи в основном используются в мороженом и конфетах.
- Орехи известны тем, что подавляют рост других растений вокруг них. Они производят химические вещества в своих листьях, которые вымываются дождем и впитываются в землю вокруг ствола.
- Фермеры посадили эти деревья вокруг сельскохозяйственных животных, чтобы отпугнуть мух, потому что они ошибочно полагали, что деревья содержат инсектициды.
Пекан ( Carya illinoinensis ). Фото Джерри А. Пейна, Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США, Bugwood.org.
Пеканы
Пекан ( Carya illinoinensis ) — коммерчески важный вид орехов, произрастающих на юго-востоке Америки.В настоящее время орехи пекан широко выращиваются на юго-востоке США и являются важной частью региональной кухни.
Исторически коренные народы и ранние американские поселенцы использовали орехи пекан, потому что до них было легко добраться вдоль основных водных путей и их гораздо легче скорлупить, чем другие североамериканские виды орехов.
Кедровые орехи
Кедровые орехи ( Pinus spp.) Не считаются настоящими орехами в ботаническом смысле, но фактически являются съедобными семенами, производимыми соснами.Примерно 20 видов сосны дают семена достаточно большие, чтобы их стоило собрать.
Семена сосны пиньон высоко ценились коренными американцами, живущими на юго-западе пустыни, и были особенно важны в рационе, поскольку обеспечивали важный растительный продукт с высоким содержанием жиров и углеводов, что является редкостью для большинства других съедобных семян. корни, ягоды и фрукты. Пиньон, или кедровые орехи, также являются одними из самых простых для сбора и хранения растительных продуктов, и их часто было в изобилии.Сосновые «орехи» также можно прессовать в масло, которое, как сообщается, помогает подавить аппетит.
Свяжитесь с местным Национальным лесным управлением, чтобы узнать, выращиваются ли кедровые орехи в Национальном лесу рядом с вами. Для сбора может потребоваться разрешение.
Сосна пиньон ( Pinus edulis ) шишка. Трудно достать кедровые орехи до того, как Пиньон Джейс заберут их все. Фото Терезы Прендуси.
Знаете ли вы?
- До 1900 года американские каштаны, Castanea dentata, были распространены на северо-востоке США.
- В 1890 году в США из Азии прибыл грибок каштана. Вероятно, он распространился из импортных саженцев.
- В период с 1904 по 1950 год болезнь убила или заразила практически все плодоносящие американские каштаны в США.
видов и наименований орехов. Полезные свойства и виды орехов
Полезные свойства орехов известны человеку давно.Они используются как источник растительного белка, полезных масел и некоторых аминокислот. Предлагаем вам узнать, какие бывают орехи и как их правильно есть.
Орехи традиционно считаются незаменимым ингредиентом. Худеющие горожане часто употребляют орехи в качестве закуски вместо печенья и сладостей. Здесь главное знать, когда остановиться, иначе вместо похудения можно набрать лишние килограммы.
Сколько калорий в орехах?
Орехи очень калорийны за счет жиров.Кроме того, орехи, как и семена, легко есть, пока они не закончатся. По калорийности, например, 100 г грецких орехов сравнимы с бургером быстрого приготовления. Поэтому не оставляйте на столе открытую большую пачку орехов. Возьмите пригоршню (примерно 20 грамм) — это утвержденная диетологами суточная норма, ну посчитайте заранее, сколько калорий в орехах.
Главное правильно выбрать — не соленую закуску к пиву или сладкую закуску, не жареный продукт, утративший большую часть своих витаминов и полезных свойств, а просто натуральные сырые орехи.
Какая польза от орехов для организма?
Давайте посмотрим, в чем польза орехов. Помимо полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, орехи содержат большое количество полезных веществ. Ученые считают, что грецкие орехи содержат почти в два раза больше антиоксидантов, чем другие виды грецких орехов. Хорошими источниками омега-3 жирных кислот являются миндаль, орехи пекан и макадамия.
Польза орехов для организма может быть многогранной. Горсть орехов в день — отличный способ предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, артрит и депрессию.Несмотря на содержание жира, орехи помогают снизить уровень холестерина в крови. Грецкие орехи также считаются профилактическим средством против рака груди.
Предлагаем узнать, какие виды орехов бывают, фото некоторых из них вы можете увидеть рядом с описанием.
Арахис
Не зря арахисовое масло так популярно на Западе. И арахисовое масло, и арахис (естественно, сырой) являются отличным источником белка, клетчатки, мононенасыщенных жиров, ниацина, фолиевой кислоты и витамина Е.При этом технически арахис не является орехом, это растение семейства бобовых. Чтобы увидеть, как он растет, можно посадить его в обычный цветочный горшок. Дети обычно очень довольны тем, как быстро этот «орех» растет и буйно цветет.
Кедровые орехи
Гораздо приятнее покупать их уже очищенные. Однако неочищенные дольше сохраняют свои полезные свойства. Любые кедровые орехи хранятся в плотно закрытой таре в холодильнике около 1 месяца.или в морозилке — до 3 месяцев. Лучше всего покупать их там, где есть большой поток покупателей, так как меньше шансов купить несвежий товар.
Миндаль
Отличный выбор для тех, кто ограничивает себя в углеводах. Эти орехи содержат большое количество полезных веществ, но не содержат крахмала. Жиры, содержащиеся в миндале, в основном мононенасыщенные. Фитонутриенты, содержащиеся в миндале, особенно полезны для сердца. Наиболее полезен сырой миндаль, не очищенный от кожуры.
Орехи кешью
Для извлечения их из скорлупы необходимы высокие температуры, поэтому они никогда не бывают «сырыми» в полном смысле этого слова. Лучше выбирать кешью в сухом обжаренном виде, они содержат меньше жира, чем другие виды орехов. Эти орехи быстро портятся при комнатной температуре, поэтому хранятся в плотно закрытых емкостях в холодильнике (до 6 месяцев) или в морозильной камере (до 1 года).
Фисташки
Спелые фисташки с одного конца наполовину открыты.Чем зеленее орех, тем он вкуснее. Фисташки богаты витамином Е, витаминами группы В и минералами. К сожалению, аллергия на фисташки не редкость. Реакция происходит из-за кислоты кешью в орехах. Эта кислота также содержится в манго и кешью, поэтому, если у вас когда-либо была реакция на любой из этих продуктов, не стоит рисковать попробовать фисташки.
Грецкие орехи
Во второй половине прошлого века некоторые ученые пытались установить сходство с грецкими орехами.Внешнее сходство ореха с человеческим мозгом вселяло в них надежду, что под скорлупой скрывается какой-то разум. С тех пор ни один орех не ответил исследователям. Итак, это одни из самых полезных и доступных орехов. Грецкие орехи богаты белком и являются хорошим дополнением к вегетарианской диете. Лучше всего покупать их в скорлупе, так как орехи, очищенные промышленным способом, подвергаются воздействию различных химических веществ, ни одно из которых не является даже относительно полезным.
Фундук
Перед покупкой гайку встряхнуть.Старые орехи, потерявшие влагу, гремят внутри скорлупы. Свежий грецкий орех плотно и бесшумно «сидит» в своем доме. Фундук богат клетчаткой и фолиевой кислотой. Этот орех не содержит глютена и поэтому является хорошим кандидатом для включения в безглютеновую диету.
Макадамия
Несмотря на высокую калорийность, эти орехи содержат преимущественно мононенасыщенные жиры, что помогает избежать «плохого» холестерина. В орехах макадамия также мало углеводов, но много магния, калия, меди, железа, никотиновой кислоты, фосфора, тиамина и цинка.
Пекан
Настоящая «жирная бомба» среди орехов. Жирность этих видов орехов самая высокая. Именно поэтому они быстро и надолго насыщаются. Индейцы Северной Америки считали орехи пекан одним из лучших источников энергии, что неудивительно, ведь в такой маленькой «упаковке» содержится удивительная калорийность. Кроме того, орехи пекан богаты витамином B6, тиамином, цинком, медью, калием и железом.
Для чего нужны орехи?
Теперь вы знаете о пользе орехов, которые можно купить в любом магазине.Однако важно правильно их хранить, чтобы в них оставались все полезные вещества и микроэлементы. Чтобы жиры в орехах не прогоркли, лучше всего хранить орехи в холодильнике или даже морозильной камере. Орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров портятся быстрее, чем другие. То же самое касается орехов, которые были сломаны, раздавлены и добавлены в другие блюда.
Еще по теме
Яичная диета — это белковая программа похудения с минимальным количеством углеводов, позволяющая быстро избавиться от лишнего…
Сельдереевая диета на 7 дней — популярный метод похудения, позволяющий избавиться от …
Использование малины во всех видах диет — довольно распространенное явление. Эта ягода считается низкокалорийной: на 100 г продукта — …
Грецкий орех — растение, известное нам с давних времен. Еще в средние века он считался незаменимой пищей из-за своей питательной ценности и калорийности. Кто они такие? Есть ли противопоказания? Ответы на все эти вопросы вы найдете в статье.
Сорта орехов
В современном мире орехи так же популярны, как и в средние века. А учитывая их разнообразие, даже самый привередливый человек сможет выбрать что-то себе по душе.
Так какие же орехи? Сегодня существует множество их разновидностей. Это следующие:
- Арахис.
- Грецкий.
- Орехи кешью.
- Вода.
- Каштан.
- Кедр.
- Кокосовый орех.
- Кола.
- Макадамия.
- Миндаль.
- Маскат.
- Пекан.
- Сосны.
- Фисташки.
- Фундук.
Это типы гаек. Грецкий орех особенно популярен в нашей стране, так как достать его довольно легко, и он имеет невысокую стоимость. Орехи, названия которых мы перечислили выше, приносят как пользу, так и вред. Об этом и пойдет речь далее.
Польза и вред
Арахис — это короткое однолетнее растение, принадлежащее к семейству бобовых.Произрастает в странах с теплым и влажным климатом.
Арахис — это орех, польза и вред которого изучаются очень давно. Что о них можно сказать, кроме того, что они вкусные? заключаются в том, что он содержит огромное количество уникальных аминокислот и витаминов (A, B1, B2, D, E, PP). А также есть лионоловая и фолиевая кислоты, жиры, полученные из растений.
Арахис содержит 35% белка и примерно 50% жира и не содержит холестерина.
Благодаря оптимальному соотношению аминокислот в белках арахиса они хорошо усваиваются, а жиры могут оказывать легкое желчегонное действие на организм, что очень помогает при язве желудка или гастрите.Кроме того, регулярное употребление арахиса способствует улучшению памяти, слуха, зрения, у мужчин повышается потенция. Фолиевая кислота, содержащаяся в арахисе, способствует обновлению клеток.
Отмечено, что в Америке врачи прописывают арахис людям, имеющим проблемы с нервной системой, бессонницу или постоянные срывы.
Но, несмотря на очевидную пользу, арахис может причинить вред.
Сырой арахис, как правило, вызывает проблемы с пищеварительной системой. К тому же его кожура является одним из сильнейших аллергенов, поэтому этот сорт орехов предпочтительнее есть жареными.
Категорически запрещено есть арахис при таких заболеваниях, как подагра, артроз и артрит.
Поскольку арахис калорийен, чрезмерное его употребление чревато проблемами с лишним весом.
Даже если человек ест только жареный арахис, очень важно правильно его хранить. В местах с чрезмерной влажностью он может покрываться грибком, который при попадании в организм вызывает значительные повреждения внутренних органов.
Польза и вред грецких орехов
Грецкий орех — это дерево из семейства ореховых, высотой от 4 до 25 метров и диаметром ствола около 1.5 метров.
Каждая часть этого дерева имеет целый список полезных микроэлементов:
- кора содержит тритерпиноиды, стероиды, дубильные вещества и витамин С;
- листья содержат эфирные масла, алкалоиды, витамины PP и C, ароматические углеводороды и многое другое;
- околоплодник — каротин, дубильные вещества, витамин С и многое другое.
Отличительная особенность грецких орехов в том, что, несмотря на наличие в их составе большого количества жиров, они помогают значительно снизить уровень холестерина в крови.Несколько лет назад это подтвердили даже американские ученые.
Грецкие орехи очень калорийны — 654 ккал, что в два раза больше калорийности пшеничного хлеба высшего сорта.
Отвары грецких орехов обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Поэтому из такого настоя рекомендуется делать примочки при наличии ссадин и царапин.
Орехи, названия которых вы так хорошо знаете, могут быть не очень полезны для вашего организма. Среди вредных свойств грецких орехов можно отметить следующие:
- продукт содержит много растительного белка, который не только плохо усваивается организмом человека, но и вызывает аллергическую реакцию; №
- употребление орехов данного вида противопоказано людям с псориазом или экземой, так как содержащиеся в продукте вещества могут способствовать обострению заболеваний;
- в течение дня нельзя есть более 100 граммов орехов, так как их чрезмерное употребление может вызвать отек гортани, воспаление миндалин и мигрень.
Польза и вред фундука
Фундук — это орехи, полученные из лещины или ломбарда. То есть фундук и фундук — это одно и то же. Основная сфера его использования — кондитерские изделия.
Фундук содержит даже больше калорий, чем грецкие — около 700. Если проводить аналогию с другими продуктами, то это в 8 раз больше, чем в молоке. Этот орех содержит кислоты, снижающие уровень холестерина в крови и снижающие вероятность сосудистых заболеваний.
Кроме того, ломбардский орех содержит большое количество растительного белка, витаминов группы В, а также С и Е, множество минералов — калий, железо, кальций, цинк и другие.
Этот орех незаменим для профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Также стоит отметить, что при регулярном употреблении фундука мужская сила … А высокое содержание кальция в этом орехе способствует укреплению человеческих костей.
Среди негативного воздействия фундука на организм человека выделяют:
- запрещается давать детям с разного рода заболеваниями печени и сахарным диабетом, так как может наступить обострение заболевания;
- — сильный аллерген;
- Если вы потребляете более 50 граммов фундука в день, может возникнуть мигрень.
Фундук с скорлупой покупать обязательно, так как она позволяет ореху дольше сохранять свои полезные свойства.
Польза и вред от употребления миндаля
Миндаль — небольшое деревце, принадлежащее к семейству сливовых. Многие годы между садоводами ведутся споры о принадлежности миндаля, одни утверждают, что это орех, а другие относят его к косточковым. По своему внешнему виду арахис и миндаль совсем не похожи, как утверждают многие.Последний очень похож на косточку персика. Арахис более гладкий и более правильной формы.
Миндаль содержит большое количество минералов и витаминов, в том числе витамин Е, который оказывает сильное влияние на липиды крови. Кроме того, этот сорт орехов является прекрасным заменителем животного белка. Его широко применяют в народной медицине при обнаружении проблем с почками и пищеварительной системой.
Комбинация миндаля с сахаром помогает улучшить память и очистить внутренние органы … Кроме того, эта комбинация используется для лечения таких недугов, как бессонница, кашель и анемия.
Довольно часто миндаль назначают в диете при проблемах с кишечником (грецкие орехи также отлично справляются с некоторыми проблемами, например, с запорами).
Среди вредных факторов этого ореха отмечены следующие:
- высокая калорийность — запрещено употреблять людям с избыточным весом;
- оказывает прямое влияние на сердечно-сосудистую систему, поэтому людям, имеющим проблемы такого рода, следует отказаться от этого продукта;
- сырой миндаль содержит синильную кислоту, которая токсична для человеческого организма.
Положительное и отрицательное воздействие кедровых орехов на организм человека
Кедровые орехи — это небольшие бледно-желтые зерна, которые встречаются в шишках, растущих на сосне.
В этом орехе содержится огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов. Согласно информации, полученной от ученых, в 100 граммах кедровых орехов содержится суточная доза необходимых организму марганца, меди, цинка.
Кедровый орех — просто незаменимая вещь для тех, кто перешел на вегетарианскую пищу, так как его употребление дает организму весь недостающий белок.
Покупать очищенные категорически запрещено, так как они могут содержать опасный для здоровья человека грибок.
Отмечено, что после употребления в пищу этих орехов большое количество людей ощущает горечь во рту.
Польза и вред фисташек
Фисташка — вечнозеленое дерево из семейства сумаховых.
Высококалорийный сорт орехов, содержащий большое количество минералов и витаминов.
Рекомендуется использовать как вяжущее средство. Отвары из этих орехов широко используются для наружного применения, а именно в виде компрессов при ожогах и мокнущих язвах.Отмечено, что настойки и отвары из этого дерева помогают даже при таких заболеваниях, как туберкулез и пневмония.
Категорически запрещено использовать женщинам в период кормления грудью. Кроме того, от фисташек следует отказаться при гипертонии, почечной недостаточности и склонности к отекам.
Полезные и вредные свойства орехов пекан
Пекан — ближайший родственник грецкого ореха. Их вкус очень похож, но орехи пекан более мягкие и нежные.
Один из самых калорийных продуктов в 200 граммах содержит около 1700 ккал, что превышает суточную норму.
Преимущество этого ореха в том, что при регулярном употреблении он может предотвратить рост раковых клеток.
Это сильный аллерген, поэтому детям вообще запрещено есть этот орех. Если этот продукт употреблять в больших количествах, могут возникнуть проблемы с пищеварением.
Польза и вред для организма от колы
Кола — это орех, который растет на вечнозеленом дереве стекулии.
Этот продукт эффективно снижает кровяное давление. А отвары из него помогают при гепатите и ревматизме.
Чрезмерное употребление колы может вызвать проблемы с желудком, изжогу, рвоту и тошноту.
Теперь вы знаете, что такое орехи, их пользу и вред для организма. Быть здоровым.
Орехи — яркая иллюстрация того, что даже в самой маленькой форме можно сконцентрировать большое количество полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Съев всего лишь горсть орехов, вы сможете насытить свой организм суточной потребностью того или иного витамина.Польза орехов очевидна: они полезны для здоровья и красоты. Но в то же время каждый вид орехов имеет свои специфические характеристики, свойства и состав. Мы расскажем вам о 10 самых полезных орехах.
Грецкие орехи являются наиболее доступными и привычными для нас, поэтому традиционно используются в нашем рационе. Мы ценим их за высокое содержание незаменимых жирных кислот, причем не только омега-3, но и омега-6, которые благотворно влияют на здоровье сердца и помогают бороться с аритмией.Грецкие орехи улучшают работу мозга и память, укрепляют иммунитет, обеспечивают наш организм витаминами A, E, D, C, а также йодом, фосфором. Грецкие орехи на 17% состоят из белка и поэтому рекомендуются для вегетарианских диет.
Факт:
Самое полезное для сердца. 4-5 орехов содержат 100 калорий.
2. Бразильский орех
Как следует из названия, бразильский орех — это плод тропического дерева. Они дороже грецких орехов, но не бойтесь, что они ударили по вашему семейному бюджету: одного ореха в день достаточно, чтобы наш организм получил суточную потребность в селене, известном как микроэлемент долголетия.
Именно за высокое содержание селена орехи считаются наиболее ценными среди всех видов орехов: в 100 граммах этих плодов содержится 1917 мкг селена, при этом суточная потребность организма женщины составляет 55 мкг, а у мужчины — 70 мкг. мкг.
Важно: из-за высокого содержания селена, которое во много раз превышает нашу суточную потребность, противопоказано употреблять более 2-3 орехов в день.
Факт:
Наиболее полезно для иммунной системы.3 больших ореха содержат 100 калорий.
Фундук — один из самых жирных видов орехов: он содержит около 60% масел, состоящих из органических кислот. Орех имеет очень богатый состав: он состоит из 20% белка, 13% углеводов, а также включает в себя целый ряд минералов. Фундук — один из лидеров по содержанию фолиевой кислоты, необходимой для здоровой беременности, а витамин Е предотвращает риск прерывания беременности. В фундуке содержится много других витаминов группы В, которые благотворно влияют на нервную систему, а калий и кальций полезны для сердца.
Из-за обилия витаминов и масел фундук подходит для питания людей, истощенных после болезни. Высокое содержание марганца, укрепляющего кости, делает его полезным и для детей.
Факт:
Наиболее полезен для сердечно-сосудистой системы, при беременности. В 100 граммах фундука содержится 679 ккал.
4. Арахис
Арахис — один из самых доступных и простых в выращивании орехов. Арахис ценится за высокое содержание фолиевой кислоты, которая играет важную роль в развитии и функционировании мозга, а также во время беременности.А благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка (арахис на 30% состоит из белка) незаменим при вегетарианской диете.
Ешьте арахис осторожно — он сильный аллерген! Суточная норма — не более 20 штук (около 30 г).
Факт:
Наиболее полезно для работы мозга, при беременности. В 100 г арахиса содержится 567 калорий.
Миндаль — один из самых распространенных орехов в кулинарии (хотя на самом деле это не орех, а костянка плодов миндального дерева).Его ценят за высокую пищевую ценность ─ миндаль быстро утоляет аппетит и имеет особый сладковатый вкус. Однако миндалем лучше не злоупотреблять: чтобы организм получил от него максимальную пользу, достаточно 28 граммов миндаля в день, то есть всего пару крупинок.
Миндаль рекордсмен по содержанию витамина Е, кальция, витаминов группы В, которые укрепляют наш иммунитет, незаменимы для здоровья зубов, кожи и волос. Один из лидеров нашей десятки по содержанию магния.В то же время орехи приносят неоценимую пользу сердцу: они снижают риск гипертонии и сердечных приступов.
Обратите внимание: сладкий миндаль используется в кулинарии, горький — только для ароматизации, так как в больших количествах может вызвать сильное отравление.
Факт:
Самый полезный для иммунной системы и красоты. 13 орехов содержат 100 калорий.
6. Фисташки
Фисташки содержат относительно мало жира: несмотря на то, что жиры составляют большую часть композиции (50-60%), они содержат только 5-6 г насыщенных жиров, поэтому являются полезной добавкой. даже к диете.Орехи содержат много белка, поэтому рекомендуются для вегетарианских диет. Они богаты витамином Е и калием, что делает эти орехи наиболее полезными для сердечно-сосудистой системы.
Фисташки наиболее полезны в свежем виде, потому что соленые обжаренные орехи сводят на нет все полезные свойства продукта. Их можно использовать в десертах и выпечке, а также в овощных салатах. Суточная норма — не более 10-15 ядер.
Факт:
Самое полезное для сердца.30 орехов содержат 100 калорий.
Пекан — близкий родственник грецкого ореха как по внешнему виду, так и по вкусу, только орех пекан имеет более тонкий и сладкий вкус. Орехи пекан — одни из самых жирных орехов в нашей десятке (70% жира), поэтому они не лучший выбор для диеты. Кроме того, они отличаются высокой калорийностью и низким содержанием белка по сравнению с другими орехами.
Тем не менее, этот орех полезен как источник ненасыщенных жиров, витаминов (A, B, C, E), микро- и макроэлементов.
Пеканы можно есть сырыми или жареными в духовке, добавлять в салаты и выпечку.Обратите внимание, что из-за высокого содержания жира неочищенные орехи нельзя хранить в течение длительного времени, иначе они станут прогорклыми.
Факт:
Наиболее полезно для иммунитета при истощении. В 100 г орехов содержится 691 калория.
8. Кешью
Кешью — одни из самых любимых орехов в мире из-за их нежного «сливочного» вкуса. Их ценят за высокое содержание витаминов А и В. Орехи низкокалорийны, поэтому станут хорошим дополнением к любой диете.Кешью особенно богаты медью (суточная потребность в этом элементе содержится в 100 г орехов), а также магнием, кальцием и фосфором, благодаря которым орехи улучшают прочность костей и защищают от остеопороза. Кешью укрепляют иммунную систему, помогают снизить уровень холестерина и полезны для сердца.
Но будьте осторожны, кешью — один из самых аллергенных орехов.
Один из самых популярных рецептов с использованием этих орехов — ореховое молоко. Для приготовления молока понадобится 1 стакан орехов. Кешью замачивают в трех стаканах питьевой воды и оставляют на ночь.Утром орехи процеживаем, повторно заливаем четырьмя стаканами питьевой воды, измельчаем в блендере до тех пор, пока жидкость не станет белой … Молоко процеживается, можно добавить мед, ваниль по вкусу.
Факт:
Наиболее полезно для костей и иммунной системы. 11 орехов содержат 100 калорий.
Плоды каштана чаще всего запекают и жарят, добавляют в десерты, а каштановую муку используют при приготовлении всевозможных хлебобулочных изделий. Отметим, что речь идет о благородных каштанах (настоящих каштанах), в России съедобные виды каштанов не выращивают, но их можно свободно найти в продаже.
Каштаны ценятся высоким содержанием витаминов С и А, дубильных веществ (из-за последних каштаны не рекомендуется употреблять в сыром виде). Каштан — наименее жирный из наших десятков видов орехов (около 2 г жира в составе), но он также содержит до 60% крахмала. Каштаны являются хорошим источником нерастворимой клетчатки, что делает их полезными для желудочно-кишечного тракта.
Факт:
Наиболее полезен для желудочно-кишечного тракта. В 100 г каштана содержится 182 калории.
10. Кедровые орехи
Кедровые орехи занимают первое место в нашем списке незаменимых аминокислот. Причем аминокислот в этом растительном продукте даже больше, чем в мясе. Жирные орехи имеют нежный сливочный вкус с отчетливой хвоей. Их используют при приготовлении десертов, овощных блюд и салатов.
Кедровые орехи ценятся за высокое содержание мононенасыщенных жиров и витаминов. В 100 г орехов содержится четыре суточных потребности марганца — это здоровье нашей пищеварительной системы и правильное усвоение пищи.При этом в орехах практически нет клетчатки — орехи очень нежные.
Кедровые орехи на вкус довольно жирные, они питательны и калорийны, но они также помогают похудеть, поскольку даже небольшая горсть орехов заставляет вас чувствовать сытость, поэтому вы можете не бояться переедания. Суточная норма орехов — 20-40 грамм.
Факт:
Наиболее полезно для пищеварительной системы. В 100 г орехов содержится 673 кал.
Выводы:
Говорят, что все орехи одинаково полезны, богаты жирами, белками, витаминами.Между тем, как мы уже видели, одни виды богаче жирами, другие — витаминами Е или А, третьи обеспечивают суточное потребление калия, а в четвертых больше всего фолиевой кислоты. Таким образом, у каждого ореха есть свои свойства, но все они заслуживают того, чтобы присутствовать в нашем ежедневном рационе.
Орехи — очень вкусный и питательный продукт, благотворно влияющий на все системы жизнедеятельности человека. Однако этот продукт на сегодняшний день стоит достаточно дорого, что в достаточном количестве может позволить себе его абсолютно каждый.Существует большое разнообразие этого продукта, поэтому вам нужно знать, что такое орехи и какую пользу вы можете получить от них.
Орехи — очень полезный продукт. Он содержит больше калорий, чем наши обычные повседневные продукты: яблоки, шоколад, пшеничный хлеб и т. Д. В 100 граммах содержится 520 ккал.
Орехи содержат много белков, углеводов и жиров, которые необходимы организму для поддержания нормального обмена веществ. Продукт содержит витамины различных групп, минералы и микроэлементы, аминокислоты, глюкозу, специи.Их состав зависит от разновидности орехов, произрастающих в разных широтах.
При употреблении орехов в больших количествах могут появиться признаки аллергии, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах. Плоды собирают как с деревьев, так и с кустарников.
Им питаются практически все всеядные животные, так как этот продукт содержит необходимые вещества для поддержания тела в тонусе.
Орехи можно долго хранить в сухом месте. Они могут долго лежать в земле, а со временем прорастать, если для этого появятся благоприятные условия.Сейчас этот продукт в основном используют в кондитерских изделиях в качестве начинки или украшения.
Видео «Просмотры»
Из видео вы узнаете, какие бывают виды и сорта орехов.
Пособие
В целом орехи хорошо действуют на организм человека. Большое количество калорий может быстро восполнить их, съев небольшую горсть арахиса или миндаля.
В этом продукте не так много углеводов, поэтому он является отличным подспорьем для людей с избыточным весом.Орехи содержат около 70% жира. Только в этом случае речь идет не об обычном жире, попадающем в нашу пищеварительную систему вместе с мясом, а о растительном жире. В них нет холестерина, а только специальные жирные кислоты, которые способствуют нормализации обмена веществ в организме, не закупоривают желчные протоки и не увеличивают нагрузку на ферментативные органы (печень, поджелудочная железа).
Практически все сорта орехов содержат витамин Е, который необходим человеку для активного расщепления жиров.А также витамин Е предотвращает образование отложений холестерина и тромбов.
Грецкий орех положительно влияет на систему кровообращения, разжижая кровь и поддерживая эластичность кровеносных сосудов. Он содержит витамины A, B и P. При ожирении диетологи рекомендуют съедать 30-40 граммов миндаля в день.
По сравнению с мясом или большинством овощей орехи содержат в 2-3 раза больше витаминов и минералов. Конечно, их нельзя съесть на полкилограмма, но этот продукт богаче питательными веществами на 100 грамм массы.
В составе есть кальций, магний, железо, фосфор, калий, которые необходимы для всех жизненно важных систем человека. Работа сердца, пищеварения, нервной и опорно-двигательного аппарата … Аминокислоты положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
Необходимо помнить, что большая часть полезных веществ и полезных свойств теряется после термической обработки продукта.
Все виды орехов полезны в определенной дозировке, если у людей нет противопоказаний к их употреблению (например, аллергия на арахис).
Виды
В природе существует множество различных видов растений, употребление которых может повлиять на человеческий организм как положительно, так и отрицательно.
Поговорим подробнее о самых популярных видах орехов, которые употребляются в пищу. Обычно их можно купить в крупных супермаркетах, где есть хороший выбор.
Арахис
Арахис богат белком, растительными жирами, витамином Е и фолиевой кислотой. Считается зернобобовым растением. Плод весь покрыт плотной оболочкой, в которой созревает сам арахис.Можно есть, чтобы предотвратить многие серьезные заболевания: гастриты и язвы, ишемию, сахарный диабет, онкологические патологии и нарушения иммунной системы.
Иногда можно встретить на подоконниках у людей горшки с цветущим арахисом, он красиво цветет.
Кедровый орех
Один из лучших сортов — кедровый орех. Обладает множеством полезных свойств, благотворно влияющих на человеческий организм. Подходит для беременных.
Миндаль
Хороший выбор для тех, кто придерживается правильного питания и не хочет получать из пищи лишние углеводы.Эти орехи богаты питательными веществами без крахмала. Этот сорт богат растительными жирами. Миндаль содержит большое количество веществ, которые помогают работе сердца. Считается, что лучше всего употреблять в пищу сырой миндаль, в нем гораздо больше витаминов.
Орехи кешью
Кешью имеет плотную оболочку, которая удаляется термической обработкой. Лучше отдать предпочтение сухофруктам. Их можно долго хранить, если поместить в отдельную герметичную тару.
Фисташки
Фисташки растут в прочной скорлупе.Когда он приоткрывается, значит, плоды спелые. Сам орех зеленый, чем он зеленее, тем вкуснее.
Содержит много витаминов Е и В. Не рекомендуется людям, склонным к разного рода аллергиям.
Орех
Орех грецкий — самый распространенный в нашей стране. Богат различными питательными веществами и микроэлементами. Положительно влияет на мужскую репродуктивную систему, считается природным афродизиаком.
Фундук
Фундук полностью покрыт прочной толстой оболочкой, в которой они созревают.Когда фрукт начинает греметь, значит, он спел и его можно есть. Содержит растительные жиры, клетчатку, фолиевую кислоту … Подходит беременным, так как в составе нет комплексных соединений и ферментов.
Макадамия
Это имя довольно редкое. Употребление небольшого количества макадамии может помочь организму избавиться от холестерина. В составе есть цинк, тиамин, калий, железо, магний.
Пекан
Считается, что пеканы содержат наибольшее количество жира.Именно благодаря этому этот сорт очень быстро насыщает наш организм. Издавна считалось, что это хороший источник энергии и хорошо насыщает организм. Это связано с высоким содержанием жира. Орехи пекан, безусловно, богаты витаминами, минералами и аминокислотами.
В России выведено огромное количество сортов и видов грецких орехов, отличающихся зимостойкостью, устойчивостью к различным видам, хорошей урожайностью и высоким качеством плодов.
Описание и фото сорта грецкого ореха
Описанные ниже высокоурожайные сорта грецкого ореха пользуются большим спросом у садоводов.
«Десертный» — раннеспелый. Это некрупное дерево с широко раскидистой кроной. Сорт засухоустойчив, плодоносит сладковато.
При сильных морозах повреждаются цветочные почки и древесина дерева, поэтому «Десертный» рекомендуется выращивать в регионах с теплым климатом. Плодоношение наступает через 4 года после посадки. Плодоношение обильное, регулярное. С одного дерева получают 22-25 кг орехов массой 15 г. Созревание в начале-середине сентября.
«Элегант» — дерево высотой 4-5 м, с широкой овальной кроной.Сорт отличается засухоустойчивостью, устойчивостью. Морозостойкость бутонов и древесины средняя. Плодоношение происходит на 5-м году жизни дерева. Плоды созревают в конце сентября. Одно растение приносит 20-23 кг орехов с хорошим сладковатым вкусом, массой 11-12 г. Благодаря устойчивости к морозам его можно сажать везде.
«Обильное» — некрупное дерево высотой 3-4 м, которое начинает плодоносить через 4 года после посадки.Сорт с низкой зимостойкостью. Устойчив к коричневому пятну. Плоды формируются гроздьями по 3 штуки, иногда по 8 штук и более. Урожайность с одной особи 28-30 кг плодов. Орехи этого сорта обладают высокими вкусовыми качествами. Их средний вес 11,5 г.
«Урожай» — высокое дерево до 6 м высотой с широкоовальной кроной. Плодоносить начинает через 3-4 года после посадки. Плоды созревают во второй декаде сентября. Сорт зимостойкий, среднеустойчивый к бурой пятнистости и другим болезням.Урожай регулярный, обильный. Одно дерево приносит 25-29 кг прекрасных вкусовых плодов при средней массе 9-10 г. Подходит для выращивания во всех регионах.
«Аврора» — сильнорослое, раннегустое дерево, вырастающее до 6 м. Плодоношение наступает на 4-м году жизни. Урожайность сорта увеличивается с возрастом. Одно 10-летнее растение дает около 25 кг орехов. Плоды созревают в конце сентября. У них хороший вкус. Средний вес — 12 г.Этот сорт зимостойкий, не подвержен болезням.
Орех «Идеал» и его фото
Сорт грецкого ореха «Идеал» требует более подробного описания, так как он является одним из самых популярных среди садоводов России.
Популярность обусловлена высокой морозостойкостью (выдерживает температуру до -35 ° C). В почву семена высаживают в конце осени на глубину до 10 см. Всходы появляются в начале июня. За лето сеянцы вырастают на 10-15 см.Период их активного роста наблюдается ранней весной, а к осени они достигают около 50 см в высоту. Подросшие растения не нуждаются в зимнем укрытии. Через 2 года после посадки орех «Идеал» начинает плодоносить, при этом его высота составляет более 1 м. В последующие годы высота и урожайность этой культуры увеличиваются.
«Идеал» нуждается в обилии солнечного света, плохо переносит затенение. Хорошо растет и развивается на карбонатных суглинистых почвах с умеренным увлажнением. Его корневая система сильная, широкая, глубоко проникающая в почву, поэтому высаживать дерево следует подальше от построек.Цветение в мае, созревание плодов в конце сентября — начале октября. Цветки собраны в соцветия, из которых позже образуются грозди по 15 орехов.
Дерево достигает 4-5 м в высоту. Плодоносит 2 раза в год. С одного 10-15-летнего растения собирают более 120 кг плодов в год, поэтому «Идеал» по урожайности многократно превосходит другие сорта. Средний вес плодов — 10 г. Ядро имеет приятный вкус.
Орех «Идеал» (фото вверху) размножается только семенами, наследуя при этом наиболее ценные свойства и качества.Подходит для выращивания в северных регионах России.
Орех сорт «Гигант» и его фото
Сорт грецкого ореха «Гигант» — второй высокопродуктивный сорт после «Идеала», однако по сравнению с ним «Гигант» начинает плодоносить через 5-6 лет после посадки.
Быстро разрастается, достигает 5 м в высоту. Крона средней плотности, широкого распространения. Плоды округлые, крупные, массой 10 г. Плодоношение регулярное, обильное, до 100 плодов на растении.«Великан» подходит для посадки по всей России.
Раннеспелые сорта грецких орехов и их фото
Раннеспелые сорта грецкого ореха отличаются ранними сроками созревания. Для них характерны следующие особенности: небольшая высота деревца, раннее созревание плодов, плодоношение с 3-х летнего возраста, образование плодов на верхушечных и боковых побегах. Вторичное цветение наступает через 2 недели после весны и продолжается все лето до начала сентября. Плоды созревают во второй половине августа.Плодоношение обильное, на одной грозди может образоваться от 3 до 25 и более орехов.
Для быстрорастущего ореха требуется теплый мягкий климат, так как поздние весенние заморозки с температурой от 0 и ниже повреждают побеги, листья и цветы.
Дерево приносит богатый урожай с хорошим развитием боковых побегов, так как, в отличие от других видов ореха, в раннем плодоношении продуктивны не только верхушечные, но и боковые почки.
Ниже представлены лучшие сорта скороспелого грецкого ореха.
«Заря Востока» — низкорослое дерево высотой 3-4 м, отличающееся зимостойкостью и устойчивостью к бурой пятнистости. Плодоносит через 4-5 лет после посадки. Цветет в конце апреля — начале мая. Созревание плодов в конце сентября. Плодоношение регулярное. С одной взрослой особи получается до 24 кг плодов. Масса одного ореха 9 г. Сорт «Заря Востока» признан одним из лучших для садоводства средней полосы России.
«Заводчик» — отличается орехами с тонкой скорлупой.Плодоносит ежегодно, устойчив к вредителям и болезням. Зимостойкость средняя. В сильные морозы можно повредить цветочные почки и древесину. Плоды формируются преимущественно на верхушке. Плодоношение наступает в 4-летнем возрасте. Цветет в апреле-мае. Плоды созревают в начале сентября. С одного дерева собирают до 20 кг плодов. Вес грецкого ореха — 7 г. Этот сорт подходит для выращивания в южных регионах.
«Пятилетка» — высокое дерево высотой 5 м.Сорт морозостойкий, с высокой устойчивостью к болезням. Плодоношение обычное, среднее. Цветет в конце апреля — начале мая. Созревает во второй половине сентября. Плоды образуются на верхних и боковых побегах. Одно взрослое растение дает 18-20 кг плодов. Масса грецкого ореха — 9 г.
«Любимец Петросяна» — высокое дерево с округлой кроной. Сорт высокоурожайный, морозоустойчивый, плодоносит прекрасными вкусовыми качествами. Цветут в конце апреля. Созревание плодов в конце сентября.Плодоносит через 4 года. Урожайность составляет 22 кг плодов с одной особи. Масса грецкого ореха — 12 г.
В дополнение к вышеперечисленным, к раннеспелым сортам относятся:
На фото в нашей галерее вы можете увидеть некоторые сорта грецких орехов:
Черный, белый, английский и японский грецкие орехи (с фото)
Всего в мире известно 4 вида грецких орехов: английский, черный, японский, белый.
English отличается небольшими размерами плодов и их тонкой оболочкой, которая легко раскалывается.Согласно исторической версии, этот вид получил свое название благодаря английским торговцам, завезшим его в Северную Америку, где это растение быстро получило широкое распространение благодаря высоким вкусовым качествам.
Черный имеет толстую оболочку, которую очень трудно расколоть, а на ее поверхности есть тонкая пленка с сильным резким ароматом. Родиной черного ореха является регион Аппалачи, расположенный в центральной долине Миссисипи. Раньше индейцы ели плоды этого растения.Северная Америка … Вкусовые качества этого вида фруктов хорошие.
Белый встречается очень редко. Плоды маслянистые, сладкие. Сегодня этот вид находится под угрозой исчезновения. Деревья вырастают до 20 м в высоту.
Японский имеет высокую скорость роста, но в отличие от других видов грецких орехов не достигает большой высоты и вырастает до 9 м. Приносит сладкие плоды прекрасного вкуса. Благодаря компактным размерам подходит для выращивания в саду.
С характерными особенностями каждого вида ореха вы можете ознакомиться на фото, представленном ниже в фотогалерее:
Nutty Over Nuts | Блог о парках штата Нью-Йорк
Осень — особенно хорошее время, чтобы найти все виды орехов на лесной подстилке, на площадке для пикника в парке или, может быть, даже в вашем районе или на заднем дворе. Давайте посмотрим и узнаем, как определить некоторые из этих диких орехов.
С точки зрения ботаники, все эти «орехи» называются «фруктами».Плод определяется как семя и упаковка, в которой находится семя. Так, например, желудь — это «плод» дуба, а внутри находится орех, который является семенем. Если вы используете ключи растений, вы увидите эти термины, но для общего использования их все нормально называть чокнутыми!
Желуди — одни из самых распространенных видов орехов. Вы знаете, из какого они дерева? Желуди растут на дубах. Дубы растут повсюду в штате Нью-Йорк и в Соединенных Штатах, поэтому вы сможете найти дубы и желуди в парке рядом с вами.Желуди бывают разных форм и размеров, в зависимости от сорта дуба, из которого они сделаны. Это любимая еда белок, индеек, оленей и других животных.
Желудь красного дуба, фото Джули Лундгрен, NYNHPЖелуди красного дуба большие (более 1 дюйма в длину) и округлые, как жирное яйцо. У них очень плоские шляпки, закрывающие лишь небольшую часть желудя. Северный красный дуб ( Quercus rubra ) — самый распространенный вид дуба в Нью-Йорке и его государственных парках.
Желудь алого дуба, фото Джули Лундгрен, NYNHPЖелуди алого дуба ( Quercus coccinea ) имеют длину менее 1 дюйма и имеют блестящие шляпки с плотной чешуей.Алые дубы распространены в восточной части Нью-Йорка, обычно встречаются на песчаных или каменистых почвах. Если вы внимательно посмотрите на эту картинку, вы увидите маленькое круглое отверстие в желуде: знак того, что его съело какое-то насекомое.
Дубовый желудь, фото Джули Лундгрен, NYNHPБольшой размер и тяжелая бахрома этой шляпки из желудей говорят нам, что это дуб бурый ( Quercus macrocarpa ), один из менее распространенных видов дуба в Нью-Йорке. Иногда останутся только шляпки желудей, так как орехи унесли белки.
Грецкие орехи
Какой орех похож на зеленый теннисный мяч? Это черный орех ( Juglans nigra ) из одноименного дерева. Они имеют действительно сильный запах и могут испачкать вашу одежду, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Со временем они буреют и засыхают. Черные грецкие орехи можно есть, но их сушить и очищать от шелухи требует больших усилий. Еще из них получается красивый натуральный краситель.
Свежие черные грецкие орехи могут быть почти такими же большими, как теннисный мяч. По мере старения и высыхания они становятся меньше, чем в центре.фото Джули Лундгрен, NYNHPМускатное дерево ( Juglans cinerea ) является родственником черного грецкого ореха и имеет очень похожие орехи. Они начинаются ярко-зелеными, как черный грецкий орех, но по форме больше похожи на футбольные мячи, чем на теннисные мячи из черных грецких орехов.
Грецкие орехи, фото Джули Лундгрен, NYNHPК началу осени орехи высохли и потеряли пушистую шелуху, и они очень похожи на английские грецкие орехи, которые вы покупаете в магазине. Этот орех оказался пустым.И черные грецкие орехи, и орехи съедобны, но бывает сложно найти тот, который еще не перекусила белка!
Орехи в середине осени, фото Джули Лундгрен, NYNHPHickory
Гикори — еще одно очень важное дерево для диких животных, включая индейку, оленей, бурундуков, белок, мышей и других. Из 20 видов гикори, обитающих в Северной Америке, пять видов являются родными для штата Нью-Йорк. Здесь можно найти хороший ключ к их идентификации.
Орехи гикори могут иметь тонкую или толстостенную оболочку, как у двух типов, показанных здесь, фото Джули Лундгрен, NYNHP.Орех, фото Джули Лундгрен, NYNHP.Пигнут ( Carya glabra ), Mockernut ( Carya tomentosa ) и Bitternut ( Carya cordiformis) гикори имеют такую тонкую шелуху. Есть два типа орехов: орехи с шелухой, которые не растекаются по мере созревания («растрескивающиеся»), и орехи с шелухой, которые полностью раскалываются и отпадают к концу осени («растрескивающиеся»). Чтобы правильно идентифицировать эти виды, нужно смотреть на листья и / или почки. Как следует из названия, Горечь не приемлема ни для дикой природы, ни для людей.
Орех гикори, фото Джули Лундгрен, NYNHP.Вау — что это за орехи? Это толстая шелуха гикори Shellbark ( Carya laciniosa ), дерева, которое редко встречается в Нью-Йорке. Шелуха варьируется от 1,5 дюймов до почти 3 дюймов в длину, а гайки внутри должны быть заострены с обоих концов. Это крепкий орешек! Эти оболочки были пустыми, но вы можете видеть, как полость сужается к концу на каждом конце. Более распространенный гикори Shagbark ( Carya ovata ) очень похож, но орехи округлые у основания, а длина шелухи не превышает 2 дюймов.Орехи обоих этих деревьев сладкие и съедобные.
Американский каштан
Американский каштан, фото Джули Лундгрен, NYNHP.Если вы найдете один из них, считайте, что вам повезло! Это плод и орех американского каштана ( Castanea dentata ). Несмотря на то, что на больших деревьях погиб грибок, некоторые ростки сохранились, а некоторые деревья вырастают достаточно большими, чтобы давать такие орехи. Эти шипы настолько острые, что их невозможно даже поднять голыми руками, что не позволяет животным съесть орех внутри.В конце концов шелуха раскрывается, чтобы освободить орех в надежде, что вырастет новое дерево.
Время викторины — что это за орехи?
Куча ракушек у основания дерева, фото Джули Лундгрен, NYNHP.Их легко не заметить, но если осмотреться у подножия деревьев, иногда можно встретить груды орехов — пустые или целые. Все виды орехов — очень важный источник пищи для диких животных. Те, что показаны выше (смешанные с листьями), в основном представляют собой пустую скорлупу или шелуху орехов гикори, которые ели животные.
Сможете ли вы найти следующие орехи: черный грецкий орех, недоеденный орех, 2 вида орехов гикори и шляпки некоторых желудей? Фото Джули Лундгрен, NYNHP.Узнать больше
Хотите узнать больше о орехах и плодах всех видов? Ниже приведены несколько хороших книг и веб-сайтов, с которых можно начать.
«Фруктовый ключ и ключик из веток к деревьям и кустарникам» Уильяма Харлоу, фото Джули Лундгрен.GoBotany — онлайн-инструмент для идентификации растений в Новой Англии, но также включает в себя большинство видов деревьев, встречающихся в штате Нью-Йорк.
Руководство по сохранению Shellbark Hickory NYNHP
Атлас флоры Нью-Йорка
Фотографии и сообщение Джули Лундгрен, Программа природного наследия Нью-Йорка
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеКорм для диких орехов для праздничного застолья
Ищете вкус дикой природы для празднования своего праздника? Орехи можно найти во многих лесных районах Северной Америки, и многие из них предлагают удивительное и вкусное лакомство.
В сентябре, путешествуя по хребту Тонг на западной стороне озера Джордж в парке Адирондак в Нью-Йорке, я нашел самое любопытное на вид дерево. Кора свисала длинными полосами от основания до вершины лиственного листа.
Как в сказке, я почти ожидал, что бородатый старик на дереве моргнет на меня из-под растрепанных древесных бровей, но волшебного пробуждения не произошло. Роща все же интриговала. Лохматые лиственные породы, которые я обнаружил, получили подходящее название — гикори ( Carya ovata ).Родом из восточной части США и юга Канады, они могут вырасти более 100 футов в высоту и прожить 350 лет.
Роща на горном хребте Тонг была вдвое меньше, но стояла там некоторое время. Только зрелые гикори с мелкокорой корой имеют лохматую кору, и они были загружены незрелыми орехами.
Статьи по теме
Орехи гикори «Шагбарк» съедобны и имеют сладкий вкус. В рецептах их можно использовать как замену орехам пекан, с которыми они могут скрещиваться. Ранние алгонкины, населявшие регион озера Джордж до заселения европейцев, собирали их в больших количествах, чтобы съесть в виде орехов и превратить в молочный напиток, названный pawcohiccora, , от которого происходит английское слово hickory .
Орехи гикори Shagbark также являются важным источником пищи для различных животных, включая белок, енотов, полевых мышей, медведей, лисиц и некоторых птиц, таких как кряква и лесные утки, боб-белоголовый перепел и дикая индейка.
Дикие орехи — это удовольствие для собирателей: их легко идентифицировать и обычно легко найти. Они богаты питательными веществами, а также полезными для сердца жирами и маслами. Несмотря на то, что отдельные деревья не дают урожая ежегодно, каждую осень в лесу всегда есть орехи.
Есть множество видов съедобных орехов, которые могут вам понравиться.Вот некоторые из них, которые вы можете найти на следующей прогулке по лесу.
Пеканы
Carya illinoinensis
Фото © Dobbi / Wikimedia CommonsДикие орехи пекан ( Carya illinoinensis ) обитают в низинах на глубоком юге, но, как следует из латинского названия, вы также можете найти их в дне рек вплоть до Иллинойса. Коренные американцы ели и продавали этот сладкий орех задолго до того, как первые испанские исследователи впервые попробовали его на территории нынешних Луизианы, Техаса и Мексики.Позже этот местный орех попал в сад Томаса Джефферсона в Монтичелло, его дом в Вирджинии. Затем Джефферсон подарил орехи пекан Джорджу Вашингтону для его поместья в Маунт-Вернон.
Дикие орехи пекан по вкусу такие же, как и у культурных, но они меньше по размеру и их легче удалить из скорлупы. Лучше всего они растут там, где лето длинное, жаркое и влажное. И они прочные. Обычно их можно есть даже после того, как они провели зиму на земле.
Фундук
Корилус американский
Фото © Fritz Flohr Reynolds / FlickrТакже называемый американским фундук ( Corylus americana ), дикий местный фундук похож на культивируемый, но в два раза меньше.Хотя вы можете есть их в сыром виде, они особенно вкусны, когда жарятся или измельчаются в тесто. Не забудьте удалить тонкую коричневую кожицу, чтобы получить самый сладкий вкус пралине.
В зависимости от того, где вы живете, фундук созревает с июля по октябрь. Не ждите, чтобы собрать их! Эти сочные орехи охотно поедают белки, олени, индейки, дятлы, фазаны и другие виды, которые ищут мачту. Если вы любите дикий фундук, подумайте о том, чтобы вырастить его, если на вашем участке есть естественный ландшафт, особенно если вы хотите привлечь в свой двор диких животных.
Черные грецкие орехи
Черный Juglans
Фото © Мэтью Безиат / FlickrЛесные фуражиры могут найти два вида диких грецких орехов: черный и белый. Восточный черный орех ( Juglans nigraare ) — высокогорная древесина лиственных пород, хотя он также любит прибрежные районы. Не беспокойтесь о горьком запахе, когда соберете их. Мясо ореха не имеет запаха.
В отличие от мягких английских грецких орехов, продаваемых в продуктовых магазинах, дикие черные грецкие орехи обладают сильным пряным вкусом.Я считаю их восхитительными для выпечки, вероятно, потому, что сахар и шоколад в моем рецепте брауни уравновешивают интенсивный вкус этого грецкого ореха.
Черные грецкие орехи стали проблемой сохранения из-за Geosmithia morbida , грибка, более известного как «болезнь тысячи язв». Ореховник распространяет грибок в древесину дерева, вызывая многочисленные аномальные разрастания (язвы), которые, в свою очередь, ограничивают поступление питательных веществ и в конечном итоге приводят к гибели дерева.
Белые грецкие орехи
Juglans cinerea
Фото © Dan Mullen / FlickrБелые грецкие орехи ( Juglans cinerea ), или орехи, имеют такой же диапазон и форму листьев, что и их черные собратья, но их орех самобытен.Черные грецкие орехи имеют округлую форму, а белые грецкие орехи имеют продолговатую форму.
В орехах много масла, которое питательно, но также быстро портится. Если вы найдете их в лесу, немедленно обстреляйте их, а затем заморозьте.
Дорожите этим орехом с маслянистым вкусом, если найдете их. К сожалению, орехи также борются с инфекцией, вызывающей язвы, которая была впервые обнаружена в 1967 году в Айове и с тех пор сократила их количество в США почти на 80 процентов.
Каштаны
Castanea dentata
Фото © Peatcher / Wikimedia CommonsКогда-то доминирующая древесина лиственных пород на востоке У.S., американский каштан ( Castanea dentata ), заболел еще одним грибковым заболеванием, в данном случае вызвавшим корневую гниль. К 1950-м годам большинство зрелых американских каштанов исчезли, хотя саженцы все еще вырастают из остатков старых деревьев.
Американский фонд каштанов возглавляет научную деятельность по поиску и выращиванию устойчивых к фитофторозу каштанов с целью еще раз увидеть это культовое дерево в диких лесах к востоку от Миссисипи.
До тех пор, если вы встретите каштан, вероятно, это китайский каштан ( Castanea mollissima ), интродуцированный вид.Они приятные на вкус, особенно жареные, и их много, обычно они дают годовой урожай орехов.
Желуди
Фото © Лиза БаллардА что насчет обильных желудей, которые осенью разбросаны под дубами? В сыром виде они не убьют вас, но на вкус они ужасно горькие из-за высокого уровня дубильных веществ. Если кипятить их в течение 15 минут, танины вымываются в воду, которая становится коричневой. Смените воду, затем прокипятите еще 15 минут.Продолжайте повторять процесс, пока вода не перестанет менять цвет, а затем используйте желуди в супах, тушеных блюдах и других рецептах с орехами.
Если этот процесс кажется слишком громоздким, возможно, будет проще искать буковые орехи, поскольку дубы относятся к семейству буковых.
Кедровые орехи
Несколько видов
Фото © Лиза БаллардВсе сосны производят орехи внутри своих шишек, но только некоторые из них пригодны для употребления в пищу.Сосна пондероза и сосна пинон, оба западных вида, являются наиболее известными. Когда шишки этих деревьев раскроются, вы можете собрать орехи, которые затем нужно очистить.
Кедровые орехи напоминают мне семечки. Они примерно одинакового размера и хороши на вкус с небольшим количеством соли или в качестве гарнира к салату. Я также использую кедровые орехи для приготовления домашнего песто:
Песто дикое
- 2 большие пригоршни свежих листьев базилика
- 1 т. Рубленый чеснок
- ¼ с.Кедровые орехи
- ½ ок. Оливковое масло
- 1/3 с. Свежий тертый сыр пармезан
Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Сделайте пюре, а затем перемешайте с вашей любимой приготовленной лапшой из макарон. Заморозьте оставшийся соус песто для последующего использования.
Бечны
Фагус крупнолистный
Фото © Библиотека изображений растений / FlickrНа буке появляются орехи с трехлетним циклом. Бехнат маленькие, но вкусные, даже сырые, , если вы собираете правильный сорт букового ореха.Орех должен происходить из коренного американского бука ( Fagus grandifolia ), а не из европейского бука ( Fagus sylvatica ), который также называют «обычным буком».
Американский букек сладкий. Европейские буковые орехи горьки, как желуди. Проверьте листья и кору, чтобы отличить их друг от друга. У американского бука слегка морщинистые бледно-серые стволы, которые иногда сравнивают с текстурой кожи слона, и у них большие листья, до пяти дюймов в длину. Стволы европейского бука тоже серые, но более темные, а его листья короче, от двух до четырех дюймов в длину.
Бехны быстро портятся, поэтому либо ешьте их, либо запекайте вскоре после сбора урожая. Или нажмите на них, чтобы извлечь масло, которое не уступает оливковому маслу для гурманов.
Типы гаек с набором макетов подписанных имен. Реалистичная иллюстрация. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 105976298. Набор макетов
гаек с подписанными именами. Реалистичная иллюстрация. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 105976298.Набор макетов типов орехов с подписанными именами.Реалистичная иллюстрация 16 типов орехов с макетами подписанных имен для Интернета. Реалистичные лесные орехи реалистичный макет. Различные виды и виды орехов, фундука и желудей. Пустой знак для веб-дизайна или мобильного приложения. Векторная иллюстрация для вашего дизайна. Набор реалистичных векторных макет кедровых орехов. Реалистичные виды сладкой еды. Знаки грецких орехов и миндаля. Скопируйте место для своего дизайна. Никаких имен или авторских иллюстраций.
M L XLТаблица размеров
| Размер изображения | Идеально подходит для |
| S | Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. |
| М | Брошюры и каталоги, журналы и открытки. |
| л | Плакаты и баннеры для дома и улицы. |
| XL | Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. |
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
5000 x 5000 пикселей | 42.3 см x 42,3 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
5000 x 5000 пикселей | 42,3 см x 42,3 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
- Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
- Загрузите 10 фотографий или векторов.
- Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие векторы
Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. Приниматьорехов против костянок: в чем разница?
«Большая часть того, что мы считаем орехами, на самом деле вовсе не орехи, это косточки!»
Грецкие орехи — это костянка, а не орех. © iStockphoto.com / Ljupco.Вчера моя подруга Элизабет рассказывала мне о шашлыке, которую она устроила на выходных со своими соседями. Она купила ингредиенты для своих гамбургеров в пятницу, приготовила их в субботу утром и приготовила на гриле в субботу вечером.
Что-то в моей голове щелкнуло примерно на полпути к ее рассказу. Элизабет — вегетарианка. Неужели она внезапно начала есть мясо? Я спросил ее, и она вскрикнула от ужаса. Нет, это были вегетарианские бургеры! Как я мог такое подумать?
Теперь я был на защите, и я чувствовал себя немного похожим на Ларри Дэвида, игриво читающего ей лекцию о том, как слово «бургер» обычно означает мясо, и что она использовала этот термин для своих собственных целей, не связанных с употреблением мяса. Она утверждала, что бургер стал означать любой вид пирожка, в данном случае из овощей и зерен, подается между двумя половинками булочки (с семенами кунжута или без них, предпочтительно поджаренными или подогретыми).Мы заключили перемирие и решили в ближайшее время продолжить нашу дискуссию за напитками (их много).
Этот разговор длился со мной весь день, и я продолжал думать о том, как названия некоторых вещей иногда могут означать что-то другое.
Фундук — настоящий орех. © iStockphoto.com / fotosav.Большинство людей знают, что арахис — это не орехи, они принадлежат к семейству бобовых. Мы обычно называем все остальное «древесными орехами» и называем это днем. Но на самом деле большая часть того, что мы считаем орехами, на самом деле вовсе не орехи, это косточки!
Смущенный? Что ж, начнем с определения ореха. Настоящий орех, с точки зрения ботаники, — это стручок с твердой скорлупой, содержащий как плод, так и семена растения, причем плод не раскрывается, чтобы высвободить семя в мир. Некоторые примеры ботанических орехов — каштаны, фундук и желуди.
Так что же за костянка спросите вы? Костянка — это вид плода, у которого внешняя мясистая часть окружает скорлупу (то, что мы иногда называем косточкой) с семенем внутри. Некоторые примеры костянок — персики, сливы и вишни, но грецкие орехи, миндаль и орехи пекан также являются косточками.Это просто костянки, в которых мы едим семена внутри косточки, а не фрукты!
Итак, как мы называем все эти различные маслянистые семена, которые мы иногда едим в сыром виде, а иногда обжариваем и посыпаем солью или подслащиваем сахаром или медом, или приправляем корицей или порошком чили? Что ж, термин «кулинарные орехи» стал популярным как своего рода всеобъемлющее описание, и, если вы спросите меня, это довольно неплохо.
Итак, едоки, какие кулинарные орехи вы больше всего любите готовить, запекать или перекусывать? А вы когда-нибудь собирали орехи или косточки прямо с дерева?
.