Содержание

Правда о пальмовом масле | Наука и жизнь

Мы подошли к Фритауну в солнечный, жаркий день, и ветерок донёс до нас чудесные запахи Западной Африки… Пальмовое масло, цветы, гниющая растительность создавали восхитительный, дурманящий букет.
Джеральд Даррелл. Поймайте мне колобуса

Африканская масличная пальма. Фото: Marco Schmidt/ Wikimedia Commons/CC-BY-SA.

Плоды масличной пальмы. Масло из семян этой пальмы называют пальмоядровым. Фото: Bongoman/ Wikimedia Commons/CC BY-SA.

Таблица 1. Температура плавления рафинированных дезодорированных жирных масел, предназначенных для пищевой промышленности.

Таблица 2. Содержание (в граммах) жирных кислот в 100 г невысыхающих полутвёрдых масел. Источник: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Таблица 3. Содержание (в граммах) жирных кислот в 100 г растительных масел. Источник: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Таблица 4. Содержание витамина Е и энергетическая ценность 100 г масел. Источник: USDA SR-23. USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Вместе с ростом населения планеты и повышением уровня жизни растёт потребность в продуктах питания, в том числе в растительном масле. На протяжении последних десяти лет в мире наблюдается уверенное увеличение производства и потребления основных видов растительного масла — пальмового, соевого, рапсового и подсолнечного. Структура его промышленного производства выглядит следующим образом: пальмовое масло занимает 35,8%, пальмоядровое — 4,1%, соевое — 26,1%, рапсовое — 15,1%. Самое распространённое в России подсолнечное масло располагается только на четвёртом месте с долей 8,6%.

Источником пальмового масла служит африканская масличная пальма, латинское название которой — Elaeis guineensis — произведено от греческих слов elaion — маслина и guineensis — гвинейская. Однодомная пальма семейства пальмовых в дикорастущем состоянии вырастает до 20—30 м, в культурном — до 10—15 м.

Хотя родина масличной пальмы находится во влажных тропиках Западной и Центральной Африки, основные плантации и производство сосредоточены в Малайзии и Индонезии. Трудолюбие населения этих стран и климат создали особо благоприятные условия для производства более трёх четвертей пальмового масла, потребляемого во всём мире. В этих же странах пока зарегистрировано и самое высокое его потребление на душу населения.

Масличная пальма хорошо растёт на богатой гумусом почве при наличии обильных дождей и яркого солнца. Плоды, пригодные для производства масла, появляются на трёх-четырёхлетних растениях. Количество собираемых плодов увеличивается по мере взросления пальмы. Молодые пальмы дают около 3 т плодов с гектара, тогда как 20-летние — примерно 13—15 т.

Дикорастущие пальмы плодоносят дважды в год, на плантациях удаётся собирать до четырёх урожаев. Соплодие масличной пальмы состоит из 600—1200 плодов общим весом 25—50 кг.

Плод масличной пальмы — костянка величиной со сливу. Она окружена сочной волокнистой мякотью околоплодника, которая служит основным сырьём для получения пальмового масла. Под твёрдой скорлупой находится мягкое семя, которое называют пальмовым ядром. Из семян извлекают пальмоядровое масло.

Свежеотжатое пальмовое масло имеет оранжево-жёлтый цвет, приятный вкус и фиалковый запах. В непереработанном виде оно используется только как техническое.

При небольшом нагревании это масло можно разделить на две фракции: жидкую (олеаптен) с температурой плавления 12—24оС и твёрдую (стеароптен) с температурой плавления 44—56

оС. Большая часть сырого пальмового масла подвергается ректификации, отбеливанию идезодорированию, после чего оно становится пригодным для употребления в пищевых целях.

Извлечённое из семян пальмоядровое масло имеет жёлтый цвет и лёгкий, приятный аромат. Получают его в значительно меньшем количестве и по более сложной технологии, поэтому оно стоит дороже пальмового и в основном используется для производства высококачественных косметических и моющих средств.

Около 80% пальмового масла в том или другом виде идёт в пищу. Его употребляют как растительное масло для жарки, заправки салатов либо используют в пищевой промышленности, добавляя в мороженое, шоколад, чипсы, каши быстрого приготовления, замороженные продукты, хлебобулочные изделия.

Пальмовое масло, так же как и пальмоядровое, применяют для производства средств личной гигиены, косметики и бытовой химии, в том числе мыла и других моющих средств, зубной пасты, лосьонов, кремов. В мировой практике используют его и в качестве сырья для производства биотоплива.

Около 60% общего объёма пальмового масла потребляется в странах Азии, главным образом в Индонезии, Индии и Китае. На Европейский союз приходится 10% потребления (6 млн т в год), на США — 2% (1,2 млн т).

Среди причин растущего производства и потребления пальмового масла можно назвать возможность использования его в самых разнообразных как пищевых, так и любых других целях, а также конкурентоспособную цену, растущий спрос со стороны развивающихся рынков, отсутствие трансжирных кислот и возможность получения продуктов от генетически модифицированных пальм.

В нашей стране за пальмовым маслом установилась репутация «опасного» и «трудноусваиваемого» жира. Только ничего не понимая в процессе пищеварения, можно настойчиво писать о том, что «пальмовое масло не переваривается, так как его температура плавления выше температуры человеческого тела». Мясной и рыбный стейки, свиная отбивная, куриная котлетка, овощи, фрукты и 99,9% других продуктов тоже не растворяются при температуре, царящей в желудке и кишечнике человека, но это не мешает им, будучи съеденными в умеренных количествах, благополучно перевариваться.

Тем, кого этот аргумент не убедил, советую внимательно изучить табл. 1.

Твёрдые и полутвёрдые жиры и масла, предназначенные для изготовления конфет, пирожных, мороженого и прочих вкусных продуктов, не должны иметь температуру плавления выше нормальной температуры тела человека только для того, чтобы в кондитерских изделиях не ощущался сальный привкус. Именно поэтому, а не потому, что оно «не растворяется» в желудке, в кондитерской промышленности используется фракция рафинированного и дезодорированного пальмового масла с температурой плавления, близкой к 35,6

оС.

Поскольку профессиональные диетологи считают, что наиболее полезной для здоровья частью жиров являются полиненасыщенные кислоты, то с этой точки зрения оказывается, что пальмовое масло имеет явное преимущество перед маслом какао и тем более сливочным маслом, в которые ещё никому не пришло в голову «кинуть камень». Об этом красноречиво говорят цифры, приведённые в табл. 2. В этой же таблице можно увидеть разницу в содержании насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в пальмовом и пальмоядровом масле, которая служит одной из причин ограничения применения последнего в пищевых целях.

И если пальмовое масло значительно уступает по содержанию ненасыщенных жирных кислот жидким маслам растительного происхождения (табл. 3), то в сравнении с полутвёрдым растительным маслом какао и животным сливочным маслом оно имеет явное преимущество.

При практически равной энергетической ценности (калорийности) по содержанию витамина Е пальмовое масло практически уступает только подсолнечному (табл. 4).

Вредно не само пальмовое масло, а непомерное количество съедаемых конфет и прочих кондитерских изделий, в состав которых оно входит. Любое, даже самое наиполезнейшее растительное масло, которым принято считать масло оливковое, употребляемое в лошадиных дозах, может вывести из строя всю желудочно-кишечную систему организма и тем самым нанести непоправимый вред здоровью.

Пальмовое масло, которое употребляется в пищевой промышленности, гораздо ближе к натуральным продуктам, в отличие от маргарина, который, видимо в силу привычки, возникшей за длительный срок его употребления, почему-то острой критики не вызывает.

Рассуждая о пользе или вреде пальмового масла, нельзя упускать такой важный момент, как где, в каком виде и зачем оно используется. Качество съедобного пальмового масла гарантируется наличием стандарта Российской Федерации — ГОСТ Р 53776-2010 «Масло пальмовое. Рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности». Появиться такой документ мог только в том случае, если на основе научных исследований было доказано, что данный продукт в определённых количествах может безопасно применяться для производства пищевых изделий.

Пальмовое масло, не прошедшее предварительную ректификацию, запрещается использовать в пищевых целях во всех странах. В таком виде оно, равно как и пальмоядровое, служит сырьём для производства мыла, косметики, свечей и др. И только после комплекса технологических операций по очистке, фракционированию, рафинированию и доведению до определённых кондиций из него получают то самое пальмовое масло, которое во всём мире стало наиболее используемым и дешёвым жиром пищевой промышленности, относительно которого до сих пор нет заслуживающих внимания научно подтверждённых данных о его вредном воздействии на организм человека.

Масличная пальма. О масличной пальме

Многие знают о существовании пальмового масла. На сегодня это один из самых применяемых и распространенных продуктов растительного происхождения во всем мире. В данной статье рассмотрим некоторые вопросы, касающиеся этого любопытного экзотического растения, дающего такой необходимый продукт: что собой представляет масличная пальма, где растет и пр.

Прежде всего, хочется отметить, что самое первое описание дерева, напоминающего масличную пальму, было сделано венецианцем по имени Альвизе да Када-Мосто еще в XV веке. Этот ученый занимался исследованиями в

Более 50 лет назад масличной проделали огромный путь вместе с рабами через Атлантический океан, после чего это масло стало таким распространенным во всем мире.

Есть (юго-западная часть Тихого океана), где можно увидеть бескрайние ряды которых изготавливают масло.

Масличная пальма: фото, описание

Это растение семейства пальмовых и один из видов рода масличной пальмы.

В дикорастущем виде она представляет собой огромное дерево, высота которого может достигать от 20 до 30 метров, но в культуре чаще вырастает от 10 до 15 метров. Основной ствол у пальмы появляется только на 4-6-й год жизни, а в тени (под пологом леса) — лишь через лет 15-20. Взрослое дерево имеет диаметр ствола, равный 25 сантиметрам.

Корневая система пальмы довольно мощная, но залегает, как правило, не очень глубоко. Взрослые растения у основания ствола имеют многочисленные, отходящие в стороны придаточные корни. Некоторые растения имеют такие густые придатки, покрывающие ствол до высоты 1 метра.

Листья у пальмы длинные (до 7 метров), крупные и перистые. У взрослого растения в кроне их можно насчитать 20-40 штук. Зато ежегодно у пальмы отмирают до 25 листьев, вновь заменяясь новыми. Крупные шипы покрывают черешки листьев.

Кроме всего вышеперечисленного, очень красива и величава внешне эта удивительная масличная пальма.

Плоды

Это обычная костянка размером с финик. Овальной формы плод масличной пальмы сверху покрыт волокнистым околоплодником, внутри которого и находится мякоть, содержащая масло. Под этой мякотью имеется покрытый довольно прочной скорлупой орех, внутри которого — ядро (или семя). Последнее в основном состоит из эндосперма, а семенной зародыш невелик.

Масличная пальма (фото плода вверху) имеет огромное количество костянок. Масса каждой из которых равна 55-100 г. Собраны они в метельчатые соцветия, содержащие в общей сложности от 1300 до 2300 плодов.

Характеристика масел

Пальмовое масло производится из плодовой мякоти. Цвет его может варьироваться от темно-желтых до темно-красных оттенков, а применяется оно в основном в качестве смазки технологической и для производства мыла.

Вырабатывается из ядер плодов пальмы. По свойствам и составу своему оно схоже с кокосовым и часто применяется вместо него.

Хоть и имеет это масло температуру плавления от 27 до 30 градусов по Цельсию, его очень часто подвергают гидрогенизации, используют в смеси с другими жидкими растительными маслами или отдельно для получения пищевого саломаса в производстве маргарина.

Для производства одной тонны пальмового масла необходимо четыре с половиной тонны плодов.

Сбор урожая

Масличная пальма, как уже отмечалось выше, имеет огромное количество плодов. При всем этом работники плантаций собирают поспевший урожай в объеме до 2 тонн (это от 80 до 100 гроздей) ежедневно вручную. Следует отметить, что одна гроздь достигает веса в 25 кг. А в каждой из них примерно двести плодов.

Собирать плоды очень сложно и трудоемко, ведь расположены они примерно на высоте четырехэтажного дома. Каким образом это делается? Работники крепят острые ножи к концу выдвигаемого шеста. С помощью них сборщики срубают с деревьев плоды и собирают в кучи на обочине дороги. Потом грозди попадают на перерабатывающий завод.

Места произрастания

В странах с жарким климатом растет масличная пальма. Где выращивают ее? Есть африканская пальма такого вида (Elaeis guieneensis). Хоть и ее родина — тропическая Африка (Нигерия), она произрастает в Малайзии, в Центральной Америке и Индонезии.

Также есть места, где выращивают такую пальму (виды Elaeis melanococca, Acrocomia и Coco Mbocaya) и в Южной Америке (в частности, в Парагвае). Культивируют это растение для производства технических и пищевых масел.

Урожайность

Дикорастущая масличная пальма зацветает и плодоносит лишь на 10-20-й год жизни, а специально культивируемое растение начинает плодоносить на третий или четвертый годы после посадки.

Урожайность максимальная достигается в возрасте 15-18 лет, а общий срок жизни этого экзотического растения в среднем от 80 до 120 лет.

Немного истории

Масло из плодов этого замечательного полезного растения изготавливали с самых давних времён. При археологических раскопках был обнаружен кувшин с явными следами пальмового масла (африканские могильники, относящиеся к III тысячелетию до н. э.).

Возделывание пальмы именно в промышленных масштабах началось лишь в ХХ веке. На тот момент маслом её плодов были заинтересованы компании, которые производили мыло и маргарин.

Широкомасштабное выращивание пальмы началось в Индонезии в 1911 году, в Малайзии — в 1919 году. Также стали расширяться площади с посадками этих растений в африканских странах.

На сегодня масличная пальма — одна из ведущих культур в мире, используемых для производства растительного масла. По статистике, в 1988 году было изготовлено его более 9 млн тонн, и ежегодно производство становилось все больше и больше.

Использование

Сами туземцы обычно применяют в пищу полученное из костянок свежайшее масло, на тот момент напоминающее по вкусу ореховое. Впоследствии вкус и запах у него меняются до не очень приятных.

Вообще, масличная пальма используется довольно разнообразно: из волокон ее молодых листьев делаются веревки, сухие листья применяют для плетения циновок, занавесок, изготавливают из них и кровлю для хижин. Из стеблей плетут корзины, довольно вкусные молодые побеги применяют в пищу (так называемая пальмовая капуста), из сока пальмы производят вино.

В Англии масло применяется для смазки машин и изготовления свечей.

В последние годы пальму стали выращивать и в Бразилии.

В заключение — об особенностях применения масла

Удивительно, что масло пальмовое, используемое в металлургии (смазочные материалы для и т. п.), еще применяют и в пищевой промышленности.

Его используют при производстве добавок-разрыхлителей, мороженого, при промышленном жарении картофеля (чипсы).

Кроме того, его используют и в производстве косметики и продуктов фармакологии. А с начала 2000-х пальмовое масло довольно активно применяется при изготовлении биотоплива.

Масличная пальма самая урожайная : родина – Африка, Западная Гвинея, где до сих пор собирают урожай с дикорастущих пальм и получают масло в деревнях традиционными методами.

Гвинейская масличная пальма (Elaeis guineensis) даёт самый рекордный урожай среди всех масличных культур — 4–8 тонн масла с гектара в год!

Но у гвинейской масличной пальмы есть определенные недостатки. Растёт она исключительно в тёплом влажном экваториальном климате между 18° северной и южной широты. Площади, пригодные для выращивания масличной пальмы, очень ограничены.

Масличная пальма — самая урожайная пальма

Кроме того, это растение не размножается вегетативно — пальму можно вырастить только из семян.

В течение 4–6 лет масличная пальма растёт, формируя розетку листьев, и лишь после этого формирует ствол. Максимально плодоношение начинается с 15–20 года после посева и продолжается примерно до 70 лет.

Поэтому большие рощи масличной пальмы часто принадлежат королевским фамилиям и передаются по наследству.

С 15-го века пальмовое дерево стали выращивать в разных частях Африки, Юго-Восточной Азии и Латинской Америки.

В 1870 году масличная пальма впервые была привезена в Малайзию, применялась как декоративное растение, украшала улицы городов, а с 1917-го года ее начали выращивать в коммерческих целях.

В настоящее время Малайзия является самым крупным производителем и экспортером пальмового масла в мире.

Малайзия и Индонезия в основном специализируются на культивировании гибрида пальмового дерева, который носит название «Тенера». Этот сорт дает с каждого гектара около 4-х тонн пальмового масла, приблизительно 0,5 тонн пальмо ядрового и 0,6 тонн жмыха.

Маличная пальма «Тенера»

Пальма достигает зрелости в 3 года и плодоносит на протяжении 35 лет. Она дает самый большой урожай масла в расчете на гектар по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами.

Плоды пальмы растут большими гроздями, достигающими веса 10–20 килограмм и насчитывающими около 2 тысяч отдельных плодов. Пальмовое масло получают из мякоти, обволакивающей плоды, простым способом: плоды варят, давят и отжимают.

Мякоть содержит около 49 % пальмового масла, а ядро – около 50 % пальмоядрового масла.

Пальма «Тенера» начинает плодоносить спустя 30 месяцев после посадки, и до восьми лет урожайность постоянно увеличивается. Затем пять лет урожайность остается на одном уровне. С 13 лет урожайность постепенно падает. К 25 годам плантацию следует обновить.

Масличная пальма самая урожайная, так как дает урожай 1 раз в 20 дней. То есть каждые 20 дней надо собирать новые созревшие плоды. Учитывая, что рабочих мало, и они идут постепенно по всему лесу пальм, очень важны сроки, чтобы их не сбивать, ибо пальма начнет выращивать новые цветы и плоды только после срезания старых.

А, следовательно, 20 дней отсчитываются после сбора урожая. И когда бывают сбои, например, рабочие не вышли из-за ливней или по другой причине, то вся цикличность сбивается. Залезают на пальмы они с помощью «кошек», бензопилой спиливают соплодия, и те падают на землю.

Пальмовое масло является одним из наиболее древних растительных масел, применяемым человеком для приготовления пищи.

Пальмовое масло уже используют более 5000 лет.

Пальмовое масло добывают из плодов масличной пальмы, а именно мякоти плодов, которые вначале отжимают, а потом варят. Они произрастают, в основном, в тропических странах, в частности в Западной Африке.

В натуральном виде продукт представляет собой жидкую субстанцию, имеет оранжево-желтый цвет и обладает довольно приятным ароматом и сладким привкусом. При температуре ниже тридцати градусов масло становится твердым , напоминающим по структуре маргарин.

Пальмовое масло — самое твердое растительное масло

Пальмовое масло единственное в мире, которое называют твёрдым растительным маслом , по составу похожее на животные жиры.

Пальмовое масло состоит, в основном, из насыщенных жирных кислот, которые отличаются способностью долго храниться, не изменяя своих свойств.

В своем составе масло содержит в огромных количествах пальмитиновую кислоту, но, несмотря на это, в нем присутствуют также другие насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в частности, стеариновая, олеиновая, арахиновая, линолевая, миристиновая, лауриновая и т.п.

Кроме того, в масле содержатся витамины Е, D, K, лецитин, фитостеролы, сквален, коэнзим Q10, магний, фосфор и др. Данный продукт достаточно калорийный, энергетическая ценность составляет около 900 ккал на 100 г продукта.

Сегодня пальмовое масло по объему производства и потребления в мире – масло № 1.

Основными потребителями пальмового масла являются развитые страны — Европа, Америка, Япония.

Почему пальмовое масло получило такое широкое распространение?

Во-первых , оно долго хранится без изменения вкуса и, соответственно, позволяет выпускать продукты с более длительными сроками реализации. Пальмовое масло в коробке можно хранить при комнатной температуре в течение 1 года, и оно не меняет своих свойств, не прогоркает, в отличие от подсолнечного масла.

Во-вторых , пальмовое масло стоит очень дешево, так как урожай снимают практически каждый день.

А в-третьих, это масло поддается гидрогенизации, в процессе которой переходит из жидкого состояния в твердое. Полученную массу можно добавлять во что угодно — это дешево (например, по сравнению с молочным жиром) и удобно. И эти качества, разумеется, сразу оценили производители продуктов.

Пальмовое масло — и твердое и жидкое

Пальмовое масло разделяют на техническое и продовольственное — твердое и жидкое, группы — белые, желтые, красные пальмовые масла.

Элитный сорт — красное пальмовое масло

Красные пальмовые масла — это «сливки» пальмового масла, «Элита». Далее отжимают промышленное масло – для массового производства продуктов, (Лушин, Доширак, Чипсы и т. д.), и только потом – низкосортное техническое масло.

Масло извлекают и из семян пальмы . Оно называется ядро пальмовым , оно светлее пальмового и напоминает кокосовое. Есть и другие виды пальмового масла.

В области кулинарии пальмовое масло по уровню использования можно сопоставить с кокосовым маслом. Кондитеры в один голос утверждают, что этот продукт просто незаменим в производстве их продукции, особенно той, которая предназначена для длительного хранения.

Оно применяется при производстве маргарина, других заменителей натурального сливочного масла, является ингредиентом при изготовлении сгущенного молока, сухариков, крекеров, шоколада, сыра, хлеба, мороженого, торты, пирожные, кондитерские изделия, и многих других продуктов.

В какую тропическую страну не поедешь, везде встретишь масличную пальму. Ровные ряды посадок видны уже из самолета, вдоль дорог тянутся бесконечные плантации, а в автомобиле вы то и дело перегоняете грузовики , доверху наполненные плодами масличной пальмы.

В наше время масличную пальму выращивают практически во всех странах, расположенных между 10° широты в обоих полушариях, а происходит она из экваториальной зоны Западной Африки. Дикие представители этой пальмы растут там во вторичных лесах и на опушках тропического дождевого леса.

Масличная пальма — типичная культура тропических равнин, особенно речных долин и морских побережий. Это связано с ее высокой требовательностью к термическому режиму: оптимальная средняя годовая температура 24-28°С при минимальной 19°С. Поэтому насаждения масличной пальмы редко поднимаются выше 700-800 м над уровнем моря даже в экваториальном поясе, хотя в Камеруне она встречается до высоты 1750 м.

Масличная пальма (Elaeis guineensis) – стройное растение высотой 20-30 метров. Взрослая пальма имеет обычно 20-40 длинных (до 4-7 м) перистосложных листьев с черешком, покрытым колючками. Ежегодно пальма образует до 20-25 новых листьев взамен такого же количества отмерших. В пазухах листьев формируются соцветия с числом цветков от 6 тысяч до 140 тысяч штук! Как правило, на одном растении образуются последовательно мужские и женские соцветия. На отдельных соцветиях бывают иногда как мужские, так и женские цветки. Такие смешанные соцветия довольно часто образуются у молодых пальм и очень редко у взрослых. Иногда встречаются двудомные растения, которые дают цветки только одного пола.

Плод масличной пальмы — простая костянка с одним или двумя семенами. Костянки растут плотно прижатыми друг к другу, образуя толстые, на короткой плодоножке, соплодия в форме початка длиной примерно 70 см и массой до 50 кг. Отдельные плоды размером 5х3 см имеют форму вытянутого яйца со слабо выраженными тремя гранями. Под их гладкой красной оболочкой находится мучнисто-волокнистая оранжево-желтая мякоть, которая окружает твердую деревянистую косточку с толстой скорлупой.

В Западной Африке масличная пальма используется не менее 5 тысяч лет. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках могильников в Абидосе, относящихся к 3-му тысячелетию до н. э. Европейцы узнали это растение со времен морских путешествий португальцев к берегам западной Африки. Однако на европейском рынке пальмовое масло появилось в конце XVIII века, а уже в XIX веке в африканских странах начали возделываться крупные плантации этого растения, и масличная пальма завоевала популярность как культура.

В 2008 г. все страны мира вырастили больше 205 миллионов тонн плодов масличной пальмы, из них 85 млн. тонн – Индонезия, 83 млн. тонн – Малайзия. В наше время самые большие площади под посадку этой культуры отведены в Индонезии, Малайзии и Нигерии. Индонезия и Малайзия производят и больше всего плодов масличной пальмы – по 40% мирового производства каждая. А вот в Нигерии, где урожайность этой пальмы очень низка, на 22% мировых площадей под масличную пальму производится лишь 4% мирового производства.

Ради чего выращивают масличную пальму?

Elaeis guineensis – одно из важнейших масличных растений во всем мире. Высококачественное масло добывают как из мякоти плодов (пальмовое масло), так и из семян (пальмоядровое масло). Из 100 кг плодов в среднем получают 22 кг пальмового и 1,6 кг пальмоядрового масла.

При производстве пальмового масла плоды пальмы проходят процесс механической и физической очистки. На первой стадии очистки плоды стерилизуют, очищают и прессуют (стадия грубой очистки), в результате чего получают сырое пальмовое масло, которое обычно бывает красного цвета (от оранжевого до светло — коричневого), поскольку полученное масло содержит большое количество бета — каротина. Точка плавления такого масла 33-39 °C, то есть при комнатной температуре оно твердеет.

На второй стадии очистки производится полная очистка путем рафинирования, удаления из масла бета — каротина и летучих жирных кислот, а также процесс обесцвечивания и устранения запаха (дезодорация). В результате получается очищенное рафинированное осветленное дезодорированное пальмовое масло, которое бывает обычно белого или светло — желтого цвета.

Кроме того, на втором этапе пальмовое масло может быть подвергнуто процессу фракционирования, когда более жидкие фракции масла отделяются от более твердых фракций с более высокой температурой плавления. В результате получаются жидкий пальмовый олеин с температурой плавления 12-24 °C и твердый пальмовый стеарин (точка плавления 46-056 °C), цвет которых варьируется от белого до светло-желтого.

Пальмовое масло и его жидкая фракция олеин применяются для производства маргаринов, комбинированных жиров. Пальмовый стеарин и пальмовое масло применяются для производства мыловаренной продукции и моющих средств. Кроме того, пальмовое масло и его фракции используются при производстве мороженого, добавок-разрыхлителей, для промышленного жарения картофеля (фритюрный жир при приготовлении чипсов), для производства косметических и фармакологических продуктов, свечей, туалетных средств, в качестве основы для эмульсий, применяемых в металлургической промышленности (в качестве смазочных материалов для прокатных станов), для нанесения покрытий на жесть методом горячего погружения и т.д. С начала 2000-х гг. пальмовое масло активно используется для производства биотоплива.

Пальмовое масло, пальмовый олеин и пальмовый стеарин являются биржевым товаром, операции с этим товаром, в основном, осуществляются в Малайзии на бирже в Куала-Лумпуре.

Высокий спрос на продукты масличной пальмы заставляет увеличивать площади плантаций. По данным ФАО, в 1990 г. этой культурой было засажено 6,1 млн. га тропических земель, в 2005 г. — уже 12,9 млн. га. Тремя годами позже, в 2008 г. – 14,6 млн. га. Конечно, часть прироста площадей под масличную пальму шла за счет других освоенных земель, однако основная доля новых плантаций устроена на месте вырубленных влажных тропических лесов (прежде всего, в Индонезии). Известно, что полное восстановление таких лесов в обозримом будущем невозможно, а с их утратой связано исчезновение массы видов животных и растений, комплексное изменение природных условий на больших территориях.

Справедливости ради следует привести и доводы производителей масличной пальмы. Они говорят: «Производительность плантаций масличной пальмы позволяет считать ее самым эффективным фактором землепользования среди всех масличных культур. 4-5 тонн масла получают с гектара плантации, и это почти в десять раз больше, чем у ближайших конкурентных культур! Следовательно, и площади под масличную пальму нужно в десять раз меньше». Не думаю, что усилия экологов снизят спрос на пальмовое масло. А вот увеличение урожайности сортов масличной пальмы вернее поможет сохранить девственный тропический лес.

Татьяна Черняховская

Источники:
Palm Oil Truth Foundation, http://www.palmoiltruthfoundation.com/
FAOSTAT, http://faostat.fao.org/
Новак Б., Шульц Б., Тропические плоды. М.: БММ АО, 2002.


Масличная пальма, или Элеис (лат. Elaeis) — род растений, имеющий всего два вида, один из которых растёт в Африке, а другой — в Южной Америке. Род принадлежит семейству Пальмовые (лат. Palmaceae). Масличная пальма знаменита своим маслом, который получают из мякоти плодов растения. Это масло сегодня широко применяется в пищевой промышленности, вызывая противоречивые мнения о его пользе и вреде для человеческого организма, особенно для детей.

Что в имени твоём

В основе латинского названия рода «Elaeis» лежит созвучное греческое слово означающее «масло», причём, не любое масло, а такое, которое в русском языке имеет при себе прилагательное «жидкое» или «растительное». Поскольку пальмовое масло, производимое человеком из плодов пальм данного рода с древних времён, как раз и является растительным и жидким, оно и дало повод ботаникам дать такое латинское название Пальмам.

Описание

Масличная пальма представляет собой одноствольное дерево высотой более 20 метров. Перистые листья, образующие крону на верхушке ствола достигают в длину от трёх до пяти метров.

Маленькие цветки имеют по три чашелистика и по три лепестка, образуя многочисленные плотные скопления.

Из плотного цветочного скопления образуются огромные пучки, состоящие из красноватых плодов размером с большую сливу. Каждый плод состоит из мясистой и маслянистой оболочки, внутри которой располагается пальмовое ядро или семя. Это семя также богато растительным маслом.

Два вида рода «Elaeis»

1. Элеис гвинейский (лат. Elaeis guineensis) , называемый Африканской масличной пальмой , либо коротко, Масличной пальмой , родился в западной части Африканского континента, где с древних времён (за пять тысяч лет до наших дней) плоды пальмы использовались людьми для получения масла. Оттуда Масличная пальма в дальнейшем переселилась на остров Мадагаскар, а также перебралась на Азиатский континент, в страны, где царит тропический климат. Именно данный вид пальмы снабжает людей всего мира пальмовым маслом.

Африканская масличная пальма отличается мощной корневой системой, способной добыть питание и влагу для деревьев, высота которых может достигать от 20 до 30 метров. Растут пальмы медленно, ведь спешить им некуда, поскольку продолжительности жизни дерева достигает 120 лет. В начале жизни пальма больше напоминает кустарник, чем дерево, и только через три-пять лет начинает формироваться ствол дерева за счет наслаивающихся друг на друга черешков отмирающих листьев.

Перистые раскидистые крупные листья, которых у взрослых деревьев насчитывается от 20 до 40 штук, ежегодно частично отмирают, заменяясь свежими, образующими пушистую крону на вершине ствола. Прочные черешки листьев защищены острыми шипами, о которые легко поранить руку.

В пазухах листьев рождаются плотные соцветия из многочисленных мелких цветков, превращающихся в огромные скопления плодов, окрас которых может быть оранжевым, фиолетовым или чёрным. Из мясистой мякоти и семени, внутри этой мякоти, производят пальмовое масло.


2. Элеис масличный (лат. Elaeis oleifera) , называемый Американской масличной пальмой , родился в Южной Америке. Хотя из его плодов тоже производят растительное масло, оно используется местным населением, не выходя на мировые рынки. Кроме того, мякотью плодов кормят домашний скот и поддерживают здоровье и красоту волос.

Элеис масличный гораздо реже встречается в природе, чем предыдущий вид. Он также уступает Африканской масличной пальме размерами дерева, соответственно и плоды у пальмы намного меньше, чем у лидера.

Это не мешает Американской масличной пальме четыре раза в году радовать своих хозяев урожаем красно-оранжевых плодов, из ядра которых получают жирное масло, близкое по своему составу к маслу кокосовому.

Систематика. Масличная пальма относится к виду Elaeis guineensis Jacq. (по-гречески — гвинейская маслина) семейства Пальмовые (Palmaceae). Помимо Elaeis guineensis (настоящей, или африканской, масличной пальмы) имеются другие, близкие к ней виды: Elaeis madagascariensis, эндемичный для о. Мадагаскар, а также корозо, или американская масличная пальма (Corozo olleifera Bailey).

Использование. Масличная пальма дает 2 вида масел: из семян — масло пальмовых орехов, из околоплодника — пальмовое масло. Мировое производство пальмового масла составляло: в 1963-1964 гг. — 1,2 млн т, в 1969-1970 гг. — 1,5, в 1979-1981 гг. — 5,1, в 1988г. — 9,1 млн т. Ведущие страны-производители: Малайзия (5,0 млн т), Индонезия (1,8 млн т), Нигерия (750 тыс. т), Кот-д»Ивуар, Китай, Заир, Новая Гвинея, Колумбия, Таиланд, Эквадор. К тому же ежегодно на международный рынок поступает около 1 млн т «орехов», что эквивалентно примерно 286 тыс. т масла.

В Африке дикорастущие и культурные насаждения масличной пальмы служат важнейшим источником жиров, особенно в зонах, где распространение мухи цеце и передаваемой ею сонной болезни препятствует развитию животноводства.

Масличная пальма используется также для производства алкогольных напитков . Техника получения и сбраживания аналогична таковой у кокосовой пальмы . Одно растение масличной пальмы дает в сутки из надрезов соцветий около 4 л сока. За сезон получают до 240 л сока. Перебродивший сок превращается в пальмовое вино.

Не вызывает сомнения, что в будущем значение масличной пальмы в мировом балансе жиров будет возрастать . Она не имеет равных себе по потенциальной продуктивности с единицы площади среди других масличных растений, включая такие, как подсолнечник, рапс и другие, и наряду с этим требует меньших затрат труда.

Происхождение распространение. Происхождение масличной пальмы не вызывает сомнений — дикорастущие пальмы до сих пор широко распространены в экваториальной зоне Западной Африки, где они являются характерным элементом вторичных лесов и опушек тропического дождевого леса. Масличную пальму с равным правом можно считать и очень древней , и в то же время молодой культурой. Она используется в Западной Африке очень давно. Кувшин со следами пальмового масла был обнаружен при археологических раскопках могильников в Абидосе, относящихся к 3-му тысячелетию до н. э.

Промышленная культура масличной пальмы началась лишь в XX в., когда ею заинтересовались западноевропейские компании по производству мыла и маргарина. В 1911 г. голландские компании начали в больших масштабах разведение масличной пальмы в Индонезии, в основном на Суматре. В 1919 г. англичане заложили первые плантации в Малайзии. Одновременно с этим английские, французские и бельгийские фирмы резко увеличили закупку масла у местных производителей в странах Африки. Все это привело к быстрому расширению площадей под масличной пальмой. Сейчас она является одной из ведущих масличных культур земного шара.

Масличная пальма приспособлена к жаркому и влажному экваториальному климату. Ведущие районы ее культуры расположены между 10° широты в обоих полушариях, хотя отдельные районы находятся в пределах до 13-15° северной и южной широты. Это связано с ее высокой требовательностью к термическому режиму: оптимальная средняя годовая температура 24-28°С при минимальной 19°С. Поэтому насаждения масличной пальмы редко поднимаются выше 700-800 м над ур. моря даже в экваториальном поясе, хотя в Камеруне она встречается до высоты 1750 м. Это типичная культура тропических равнин, особенно речных долин и морских побережий.

Описание растения. Масличная пальма в дикорастущем виде достигает высоты 20-30 м, но в культуре редко превышает 10-15 м. Взрослое растение имеет обычно 20-40 листьев , причем ежегодно образует до 20-25 новых взамен такого же количества отмерших.

У основания ствола масличной пальмы имеется боул , где в течение десятилетий сохраняется активная меристематическая деятельность. Ствол появляется только на 4-6-й год жизни, а под пологом леса даже через 15-20 лет. Поступательный рост стебля зависит от возраста растений и условий произрастания. У молодых он достигает 1 м в год, но у взрослых редко превышает 50 см, снижаясь в неблагоприятных условиях до 20-25 см.

Соцветия формируются в пазухах листьев. Как правило, на одном растении образуются последовательно мужские и женские соцветия,. На отдельных соцветиях бывают иногда как мужские, так и женские цветки. Такие смешанные соцветия довольно часто образуются у молодых пальм и очень редко у взрослых. Иногда встречаются двудомные растения, которые дают цветки только одного пола.

Наблюдения показали, что в дождливый сезон при низкой инсоляции формируются преимущественно мужские соцветия. Напротив, появлению женских соцветий способствует интенсивное освещение.

Развитые мужские соцветия имеют до 150-200 тыс. осей, на которых размещается до 100-150 тыс. цветков . Чередование мужских и женских соцветий на одном растении исключает самоопыление, если не принимать во внимание обоеполые соцветия. Поэтому масличная пальма является типично перекрестно опыляющимся видом. Пыльца продуцируется в огромных количествах: одно сильное мужское соцветие образует до 1 млрд. пыльцевых зерен и способно опылить большое количество женских соцветий. Пыльца в основном переносится ветром, хотя нельзя полностью отрицать значения в этом насекомых-опылителей.

Плод масличной пальмы — простая костянка длиной 3-5 см и массой от 3 до 30 г, чаше всего 6-8 г.

На женских соцветиях созревает обычно от 800 до 1200, даже до 2000 плодов . Общая масса кисти, как правило, 10-30 кг, но иногда достигает 70 кг. На долю плодов приходится 60-65% от массы кисти. Можно считать, что в среднем пальма дает ежегодно 3-6 кистей. В плохих условиях может быть одна кисть, но у лучших пальм их бывает до 10.

Масличная пальма имеет мощную корневую систему , состоящую из корней нескольких порядков. На многочисленных скелетных корнях образуется большое количество боковых корней различной величины. От основания ствола у взрослых растений отходят многочисленные придаточные корни, причем у некоторых пальм они густо покрывают ствол до высоты 1 м. Корневая система в основном залегает поверхностно, и лишь в отдельных случаях корни проникают глубоко в почву.

Биологические особенности. Масличная пальма редко страдает от избытка влаги , исключая случаи длительного застоя воды. Оптимальная годовая сумма осадков в районах произрастания масличной пальмы составляет от 1500 до 3000 мм.

Из других экологических факторов наиболее важное значение имеют продолжительность и интенсивность солнечного света . Требования масличной пальмы в этом отношении исключительно высоки даже в сравнении с такой светолюбивой культурой, как кокосовая пальма . Не случайно масличная пальма не растет в первичном тропическом лесу, где освещенность очень слабая. Даже при незначительном затенении задерживается вступление пальм в плодоношение и падает их урожай. Относительная влажность воздуха наряду с ветром влияет на опыление цветков и, кроме того, сказывается на развитии грибковых заболеваний. К счастью, у масличной пальмы пока нет особо опасных заболеваний, ставящих под угрозу ее возделывание, подобно панамской болезни у банана или тристезе у цитрусовых.

Требования к почвам. Масличная пальма сравнительно нетребовательна к почвам при условии их хорошего дренажа. Во всяком случае она произрастает практически на всех типах почв тропической зоны.

Селекция. В дикорастущем виде и в культуре имеется много форм масличной пальмы, отличающихся по биологическим и хозяйственным признакам: урожайности, соотношению мужских и женских соцветий, высоте растений, размеру плодов, их строению, окраске и т. д. Однако внутривидовая систематика масличной пальмы базируется только на соотношении перикарпа и эндокарпа.

Выделяют 3 основных типа масличной пальмы: Дура, Тенера и Пизифера.

Пальмы первого типа — Дура (в Юго-Восточной Азии их называют Конго) дают плоды с очень толстой (до 4-8 мм) скорлупой косточек. Перикарп тонкий, он составляет только 30-45% от массы плода, а ядро — 10-15%. Именно к этому типу относится подавляющее большинство дикорастущих и полукультурных пальм Западной Африки.

Тенера (в Азии известна как Лисомбе) имеет тонкую (1-2 мм) скорлупу и развитый перикарп (60-80% от массы плода). В связи с этим она дает значительно больший выход масла и сейчас интенсивно размножается.

Пизифера отличается отсутствием в плодах эндокарпа, а часто и семян. Плоды мелкие (до 5 г), причем на долю перикарпа приходится до 99% их веса. В связи с небольшой массой кистей (часто 3-4 кг) и низкой урожайностью она не представляет интереса для коммерческого выращивания.

Интересно, что содержание масла в перикарпе у всех типов практически одинаково — порядка 45-53%, а на долю ядер приходится 8-15% массы плода. Поэтому различия в урожайности определяются другими показателями: числом женских и мужских соцветий, массой кистей, количеством и размером плодов на кисти, соотношением околоплодника и скорлупы.

Внедрение лучших форм в производство облегчается высоким коэффициентом размножения у масличной пальмы — одно соцветие после искусственного опыления обеспечивает получение нескольких сот сеянцев, т. е. фактически нескольких гектаров новых посадок. Этим масличная пальма выгодно отличается от кокосовой .

Пока генеральным направлением селекции во всех странах остается внедрение высокопродуктивных сортов Тенера вместо малоценных местных форм Дура.

Предпосевные мероприятия. Масличная пальма размножается только семенным путем. В различных странах были разработаны простые и экономически эффективные методы стимуляции проращивания семян. Все они основаны на том, что их всхожесть и энергия прорастания значительно возрастают с повышением температуры (до 37-40°С).

Посев/посадка. Семена по мере их прорастания высевают на хорошо удобренные посевные гряды. Чтобы избежать искривления стеблей, их укладывают горизонтально. Площади питания устанавливаются в пределах 50-150 см 2 на растение.

Выбор схем посадки зависит от конкретных условий каждого района. Желательно, чтобы взрослые пальмы почти полностью закрывали почву, защищая ее от солнечных лучей, и в то же время не мешали друг другу. Оптимальной можно считать схему 9×9 м с колебаниями от 7,5×7,5 на бедных почвах до 10,5×10,5 м на плодородных (90-180 пальм на 1 га). Но в крестьянских хозяйствах Западной Африки в большинстве случаев пальму сажают чрезмерно густо. Обследования в Нигерии показали, что на гектаре здесь нередко растет до 300-350 и более пальм.

В Африке часто встречаются смешанные насаждения масличной пальмы с другими плодовыми и полевыми культурами, причем обычно они размещаются без определенной системы. В мелких хозяйствах использование междурядий для возделывания продовольственных культур (маниока, кукуруза, банан и др.) является вынужденным, хотя урожайность и масличной пальмы, и названных культур при этом снижается. Лучше поступать так, как обычно делают в восточной части Нигерии: пропускать по 2 ряда масличной пальмы, чтобы выращивать здесь продовольственные культуры. Их урожайность здесь выше, чем под пологом пальм в обычных междурядьях.

Уход за посевами/посадками. Уход за проростками и молодыми растениями должен быть очень тщательным. Во многих районах желательно частичное затенение гряд, особенно при сильной инсоляции. Пересадка сеянцев с посевных гряд в питомник обычно проводится в фазе 2-3 листьев.

Площади питания в питомнике колеблются от 50 x 50 до 90 x 90 см. В среднем 1 га питомника обеспечивает получение 10-20 тыс. стандартных саженцев, что достаточно для закладки 60-130 га плантаций.

В Западной Африке семена обычно начинают проращивать в сентябре и через 3 месяца высевают на гряды, где сеянцы также находятся приблизительно 3 месяца. После этого их выращивают в питомнике около года до начала дождливого сезона. Это лучшее время для посадки. В Нигерии, например, посадки в мае гораздо лучше, чем в июне — августе, когда почва переувлажнена, а интенсивность инсоляции очень низкая.

Агротехника на крупных коммерческих плантациях принципиально отличается от агротехники мелких крестьянских садов и тем более полукультурных насаждений. Можно с полным правом выделить два направления возделывания масличной пальмы: экстенсивное, которое пока преобладает в Африке, и интенсивное, принятое преимущественно в Юго-Восточной Азии, Центральной и Южной Америке.

Удобрения. Центральное место в агротехнике масличной пальмы принадлежит системе удобрений. При урожае кистей 15 т/га ежегодно выносится, по данным различных авторов, 90-130 кг азота, 25-70 кг Р205, 120-140 кг К2О.

В отличие от других тропических культур масличная пальма чаще всего страдает от недостатка калия. Это связано как с ее повышенной требовательностью к этому элементу, так и с низким содержанием подвижного калия в преобладающих типах почв, на которых она возделывается. К тому же запасы азота в почве частично пополняются за счет покровных бобовых культур. Особенно сильно калиевое голодание проявляется на легких песчаных и щебенчатых почвах, откуда калий вымывается в дождливый сезон.

На плантациях масличной пальмы очень часто встречаются также симптомы магниевой недостаточности, причем иногда она становится главным фактором, лимитирующим рост и плодоношение.

Эффективность азотных удобрений также была достаточно высокой в большинстве опытов, особенно на более старых плантациях.

У молодых пальм удобрения вносятся в приствольные круги, но в плодоносящих садах их лучше распределять по всей площади, так как корневые системы пальм к этому времени охватят все междурядья. Предпочтение отдается дробному внесению удобрений — до 4 раз в году.

В последнее время у масличной пальмы во многих районах описаны случаи недостатка микроэлементов, и прежде всего бора и цинка. Для его устранения прибегают к опрыскиваниям растений соответствующими препаратами.

Уборка урожая. Урожаи масличной пальмы очень сильно варьируют в зависимости от генетических особенностей растений, природных условий и уровня агротехники.

В диком виде масличная пальма в Африке часто вступает в плодоношение только после 10, а иногда даже после 20 лет. На плантациях, как правило, она начинает плодоносить на 3-4-й год после посадки. Максимальной урожайности пальмы достигают обычно в возрасте 15-18 лет, но в неблагоприятных условиях гораздо позже. В последующие годы урожайность относительно стабильна до начала старения пальм. Продуктивная жизнь плантаций чаще всего длится 50-70 лет в зависимости от условий произрастания и уровня агротехники.

На современных плантациях урожаи значительно выше, чем в крестьянских хозяйствах, причем плодоношение начинается гораздо раньше. Так, на плантациях Ля Me (Кот-д»Ивуар) на лесных почвах урожай достиг уже на 3-й год 13т, а в Дабу на 4-й год — 12 т кистей. В Бенине при обильном удобрении урожай кистей составил 163 кг с пальмы, что соответствует 22 т/га.

Как указывалось выше, периодичность цветения и в связи с этим созревание плодов определяются климатом. В районах, где сухой сезон не выражен, плоды созревают почти равномерно в течение года. Там же, где имеется один или два сухих сезона, созревание урожая неравномерно по месяцам. В Бенине, например, максимум приходится на февраль — май. В других районах Западной Африки бывает два пика: в ноябредекабре и мартеиюне.

Обработка и хранение урожая. Современная технология ранее использовалась лишь на плантациях, но сейчас все шире применяется и в крестьянских хозяйствах (нередко на кооперативных началах). Она включает серию последовательных операций: стерилизацию кистей, отделение плодов от кисти на специальных машинах, отделение мякоти от «орехов» (различными методами, например в котлах с вращающимися ножами при 95-100°С), экстракцию масла из мезги посредством прессования (до 100 кг/см 2) или центрифугирования. Использование центрифуг ускоряет экстракцию и повышает выход масла. Поэтому пока наибольшее распространение имеют прессы различных конструкций. Полученное сырое масло содержит частицы мякоти, песок и до 20-40% воды, поэтому его отстаивают и подвергают очистке.

Оба вида масла значительно отличаются друг от друга как по биохимическому составу, так и по вкусу.

Мякоть околоплодника содержит 22-70% жирного масла («пальмового масла»), получаемого прессованием или вывариванием. Оно оранжево-желтого цвета в связи с высоким содержанием каротиноидов, затвердевает при комнатной температуре, плавится при 27-45°С. Это масло несъедобно и применяется как техническое (смазочное, для производства мыла и свечей).

В ядрах содержится около 30% «масла пальмовых орехов». Оно почти бесцветно, имеет подобно кокосовому характерный ореховый вкус и относится к лучшим растительным маслам, используется в основном для приготовления маргарина и других пищевых жиров; в медицине применяется в мазевых и суппозиторных основах.


Наши авторские методические материалы по ботанике и растениям России:
В нашем по некоммерческим ценам (по себестоимости производства)
можно приобрести следующие методические материалы

Чем опасно пальмовое масло — BBC News Україна

  • Дарья Прокопик
  • для ВВС Украина

Автор фото, Getty Images

15 мая Рада приняла в первом чтении законопроект, который ограничивает использование пальмового масла в производстве пищевых продуктов.

В пояснительной записке депутаты заявили, что это — вредный продукт, способствующий повышению уровня холестерина, а также провоцирующий развитие заболеваний сердца, сосудов и ожирения.

Попробуем разобраться: что такое пальмовое масло, и что говорят о его влиянии на здоровье последние исследования.

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло добывают из плодов растения Elaeis guineensis, известного как масличная пальма. Его родина — Западная Африка, и там пальмовое масло традиционно использовали для приготовления пищи.

В конце XIX — начале ХХ столетия масличную пальму завезли в Индонезию и Малайзию, которые сейчас являются основными экспортерами пальмового масла.

Его употребляют как растительное масло для жарки, заправки салатов либо используют в пищевой промышленности, добавляя в мороженое, маргарин и замороженные продукты.

Пальмовое масло также применяют для производства средств личной гигиены, косметики и бытовой химии, в том числе мыла и других моющих средств, зубной пасты, лосьонов, кремов. В мировой практике используют его и в качестве сырья для производства биотоплива.

В 2016 году мировые продажи пальмового масла достигли почти 28 млрд долларов.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Плантация масленичных пальм в индонезийской провинции

Сырое пальмовое масло имеет красный цвет благодаря содержанию пигмента каротина. Она богато витамином Е, (и представляет собой смесь насыщенных и ненасыщенных жиров) не содержит холестерин и трансжиры, имеет высокую точку дымления, и поэтому считается достаточно здоровой опцией. При этом оно не содержит полезные для человека омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Однако мы практически не сталкиваемся с сырым пальмовым маслом.

Пальмовое масло можно рафинировать и разделить на фракции, имеюющие различные свойства и сферы использования — жидкую и твердую.

Такая обработка пальмового масла лишает его нежелательных соединений с одной стороны, но и существенно снижает содержание витаминов в твердой или стеариновой фракции. Нагрев при рафинации способствует возникновению вредных соединений. Впрочем, все растительные масла после рафинации содержат эти соединения.

Мифы и правда о влиянии пальмового масла на здоровье

Пальмовое масло не «закупоривает сосуды».

Действительно, тропические масла содержат насыщенные жиры, и именно они формируют стеариновую фракцию пальмового масла, имеющую длительный срок хранения. Однако насыщенные жиры также содержатся в молоке, масле, сале, масле какао, растительных маслах и авокадо.

С насыщенными жирами склонны связывать рост риска атеросклероза и нарушение баланса холестерина. Подобное мнение сформировалось и бытовало в 1950-1980-х, когда была популяризирована обезжиренная пища, маргарины и локальные масла.

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Проблема насыщенных жиров, и пальмового масла в частности,- не в том, что они могут приводить к закупорке сосудов, а в том, что есть риск употребить их в слишком большом количестве

Впрочем, на сегодняшний день доказано отсутствие связи между потреблением насыщенных жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности у здоровых людей с нормальным весом. Люди с нарушенным балансов жиров крови, страдающие от болезнй сердца, а также пожилые люди более уязвимы к присутствию пальмового масла в их рационе.

Официальные рекомендации по потреблению жиров позволяют потреблять 35-40% энергии из жиров, но только 10% — из насыщенных.

Диета, при которой калории из жиров составляют менее 20%, считается также нездоровой. Проблема насыщенных жиров, и пальмового масла в частности,- не в том, что они могут приводить к закупорке сосудов, а в том, что есть риск употребить их в слишком большом количестве.

Репутацию пальмового масла портит его присутствие в калорийной и часто чрезмерно сладкой, но при этом бедной питательными веществами пище — сладостях, фритюре, продуктах длительного хранения.

Такая пища вредна для здоровья не только из-за содержания пальмового масла. Если человек ведет малоподвижный образ жизни, курит, ест мало овощей — насыщенные жиры любого происхождения представляют опасность для здоровья.

Высокая температура плавления пальмового масла и, как следствие, вред для здоровья человека — это также миф.

Любые жиры, которые поступают с пищей, имеют разную температуру плавления, однако все они расщепляются в кишечнике и далее транспортируются кровью.

С другой стороны, пальмовое масло широко используется для жарки и в секторе промышленных переработок. Во время рафинации или дальнейшего нагрева в нем действительно могут образовываться нежелательные соединения, за уровнем содержания которых должны следить производители.

Сегодня гипотеза о связи между потреблением пальмового масла и развитием рака не подтверждена.

Репутация производителей пальмового масла — небезупречна

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Производители вырубили в Индонезии тропические леса ради высадки пальмовых плантаций

Традиционно масличную пальму выращивали в домашних хозяйствах вместе с другими растениями. Сегодня — в основном на специально созданных монокультурных плантациях.

Масличная пальма дает больший урожай на единицу площади, чем другие источники растительных масел. Ее культивация почти не требует применения удобрений и пестицидов, а также требует меньше физического труда. Промышленное производство пальмового масла в Юго-Восточной Азии создало новые рабочие места и приносит значительные прибыли странам-экспортерам.

С другой стороны, его производство имеет негативные экологические и социальные последствия.

Работа на масличных плантациях идет без соблюдения прав человека.

Для массового выращивания масличной пальмы вырубают или даже выжигают леса, разрушая экосистемы и снижая биоразнообразие. Многочисленные виды животных, в том числе орангутаны, слоны, носороги и тигры лишаются естественной среды обитания. В период с 1990 по 2008 год из-за производства пальмового масла было уничтожено 8% лесов планеты.

В связи с этим такие организации, как Greenpeace и World Wild Fund (WWF), лоббируют ограничения производства пальмового масла. Многие организации, включая компании, владеющие плантациями, производителей, переработчиков и розничных продавцов продуктов с содержанием пальмового масла, поддерживают экологически устойчивое производство этого продукта.

Запрет пальмового масла и других жиров

Автор фото, HALLDOR KOLBEINS

Підпис до фото,

Сеть супермаркетов Iceland в Великобритании заявила о своем намерении исключить пальмовое масло из состава своих фирменных продуктов к концу 2018 года

На использование пальмового масла в производстве в последнее время наложены ограничения.

Сеть супермаркетов Iceland в Великобритании заявила о своем намерении исключить пальмовое масло из состава своих фирменных продуктов в попытке остановить масштабное уничтожение тропических лесов в юго-восточной Азии.

Сеть уже убрала этот ингредиент из половины своих продуктов и планирует завершить процесс к концу 2018 года.

Также в 2018 году Европарламент принял директиву о возобновляемых источниках энергии, согласно которой инвестирование топлива, в частности, на основе пальмового масла, будет сокращаться.

Официальная Джакарта высказалась против документа, ведь это означает сокращение экспорта пальмового масла в ЕС.

Украина также решила внести свою лепту в использование пальмового масла, но именно в пищевой промышленности.

15 мая 2018 года Верховная Рада Украины приняла в первом чтении законопроект №3871, согласно которому использование пальмового масла в пищевой промышленности ограничивается.

Производители понесут административную ответственность в случае несоответствия продукции стандартам, образцам и сертификатам. Инициаторы законопроекта объясняют его необходимостью защитить здоровье людей.

Кроме того, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) 14 мая 2018 года представила пакет мер REPLACE — поэтапное руководство по исключению трансжирных кислот промышленного производства из состава пищевой продукции во всем мире.

Что такое трансжиры, и почему именно они запрещены?

Автор фото, Getty Images

Синтетические трансжиры образуются в процессе насыщения растительных масел водородом, в результате чего они становятся твердыми. Таким образом производитель продлевает срок хранения и жизни продукта.

Трансжиры, как и пальмовое масло, значительно снижают стоимость продукции с их содержанием.

Именно трансжиры оказывают пагубное влияние на здоровье людей: рацион с высоким содержанием трансжиров повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 21% и смертность — на 28%.

По статистике ВОЗ, употребление трансжиров приводит к 500 тысячам смертей от сердечно-сосудистых заболеваний в год.

Больше всего это касается бедных слоев населения.

Учитывая негативные последствия, ВОЗ установила нормы употребления небезопасных продуктов. В ежедневном рационе каждого человека трансжиры не должны превышать 1%.

Новая программа ВОЗ предлагает содействовать замене промышленных трансжиров — в том числе на законодательном уровне; а также повышать осведомленность об их вредном влиянии на здоровье.

Взгляд изнутри: пальмовые плантации Индонезии

Фото: rosng.ru

Пальмовое масло — самый распространенный из насыщенных жиров растительного происхождения. Повсеместно используемое во всем мире, оно часто становится объектом нападок со стороны СМИ и цитируемых “экспертов” — конкретно в России негативный фон вокруг растительных жиров настолько велик, что наткнуться на новости о вреде продуктов “с пальмой” можно практически каждый день. Milknews уже делал ликбез по пальмовому маслу, однако для более тщательного погружения в проблематику огромного рынка решил отправить корреспондента в Индонезию — страну, где производят больше всего пальмового масла в мире.

В сентябре этого года президент Индонезии Джоко Видодо подписал закон о введении трехлетнего моратория на создание новых пальмовых плантаций в стране. Как сообщается, значительный мировой спрос на пальмовое масло, развитие крупных компаний и расширение площадей масличных пальм привели к массовой вырубке тропических лесов, и, как следствие, жалобам Greenpeace. Отличия выращивания пальмы в Индонезии и Малайзии заключаются в разных подходах, малазийцы имеют меньше плантаций, но собирают с каждого гектара больше урожая за счет интенсивного характера производства. Индонезийцы выбрали экстенсивный путь, поэтому почти 30% плантаций заключены в руках малых производителей, собирающих довольно скромные по малайзийским меркам урожаи (до шести тонн с гектара против двенадцати).

По данным индонезийской пальмовой ассоциации GAPKI, государственные плантации занимают около 0,5 млн га по всей стране — эта цифра составляет всего 3% от общего количества земель, задействованных в пальмовой промышленности. Одна из таких государственных компаний, PTPN V, имеет более 140 тысяч га земель в Риау, индонезийской провинции, граничащей с Малайзией и Сингапуром.
Всего госкомпания имеет 20 крупных плантаций, из 140 тысяч га земель около 56 тысяч принадлежат маленьким фермерам и кооперативам.
 

Жизнь на плантациях


Плантация, которую посетил Milknews, расположена в нескольких часах езды от Пеканбару. Сами плантации представляют из себя леса пальмы, высаженные рядами, а также завод по первичной переработке, расположенный неподалеку. На плантациях работают жители близлежащих поселений, всего около пятисот человек. Руководство компании говорит, что для таких деревень плантации в некоторой степени являются спасением, потому что найти работу вдали от города местным жителям бывает трудно. Компания, в свою очередь, дает жителям не только возможность работать, но и предоставляет социальную помощь — например, с утра отвозит на автобусе детей до школы в ближайшем городе, а затем привозит их обратно.

 

Компании вкладываются в инфраструктуру деревень и жилье для работников. Также существует и государственная программа по поддержке сельских общин, по аналогии с российской программой по устойчивому развитию сельских территорий. Дома работников выглядят как типичные одноэтажные бунгало, без роскоши, но и не похоже на трущобы.

Среди тысяч гектаров есть плантации и мелких фермеров, или, как их еще называют, независимые или народные плантации. Скупив 2-3 гектара земли, фермер может вступить в кооператив, который, в свою очередь, помогает получить государственную поддержку — фермерам помогают с закупками семян и селекцией.
 

Процесс добычи


Без ухода за землей и селекционной работы семена пальмы стандартно прорастают только через несколько лет, но на современных плантациях на сегодняшний день этот срок составляет около трех-четырех месяцев. Всего дерево живет 25 лет, самый плодотворный возраст — 13-15 лет. Корни дерева залегают неглубоко, что удобно для рекультивации.

Одна плодовая кисть, растущая на верхушке пальмы, в среднем весит 10-20 кг, иногда доходя до 30 кг. За один год на одном растении образуется от трех до шести таких кистей, иногда их может вырасти до десятка.

Сам процесс добычи плодов масличных пальм очень прост: работнику необходимо срезать гроздья с плодами с верхушек пальм. Для этого работники используют мачете на длинном шесте, который позволяет дотянуться до верхушки дерева, высота которого может превышать 20 метров.

К слову, на плантации PTPN V используют обычный серповидный мачете. Такой способ считается эффективным, но архаичным — на современных плантациях используют конструкцию, выглядящую как смесь бензопилы с электрическим лобзиком, этакий электромачете. Работнику необходимо срезать гроздья, складывать их у дороги, где их подберет грузовик-сборщик и отвезет в цех по первичной переработке.

На наш вопрос, предоставляется ли работникам плантаций какая-либо страховка на случай производственной травмы, нам ответили, что им выдается каска. Несмотря на то, что работникам необходимо сбивать двадцатикилограммовые плоды с двадцатиметровой пальмы, индонезийцы считают это ремесло довольно безопасным.
 

Экологическое противостояние


Животных за время пребывания на плантациях мы не увидели, хотя работники много рассказывали про обезьян, обитающих на деревьях. Среди живности здесь очень не жалуют грызунов — они становятся главной проблемой для растущих деревьев и могут сильно навредить производству в процессе культивации. Для борьбы с ними используют довольно интересный и экологически безопасный способ — сов.

Больная тема для индонезийцев — рекультивация пальмы. После того, как масличная пальма “отживает” свои 25 лет, ее вырубают, освобождая место для новой плантации. Раньше участки со старыми пальмами просто сжигали, из-за чего все в огромном радиусе покрывалось смогом, напоминая Москву летом 2010 года. Сейчас такой способ не используется, деревья просто вырубают, но по правилам регуляторных органов высаживать новые пальмы на таких пустырях можно только спустя семь лет. На PTPN V говорят, что следуют этим правилам, используя земли в период адаптации для, например, выращивания бобов, а также обрабатывают почву, чтобы избежать ее опустынивания.

Однако, как и везде, не все участники рынка славятся своей добропорядочностью — дело в том, что плантаций в стране очень много, и государство само точно не знает, сколько земель задействовано в пальмовой промышленности. Использование земель для рекультивации планируют контролировать с помощью системы прослеживаемости, которая анализирует снимки со спутников, но ее внедрение пока находится на начальном этапе.

На самом деле, проблемы есть и с сертификацией — по данным RSPO (организации, которая стимулирует переход к устойчивому производству и использованию пальмового масла) даже у государственной PTPN V из тридцати предприятий сертифицировано только семь. Пробелы в госрегулировании приводят к тому, что следить за исполнением моратория становится сложнее — никто точно не знает, действительно ли пальмовые плантации прекратили расширяться.

На сегодняшний день эта проблема стала камнем преткновения в противостоянии Greenpeace и индонезийских производителей, “зеленые” считают, что крупнейшие компании используют сырье от поставщиков, сертифицированных по самой слабой из моделей сертификации, предлагаемых RSPO, то есть почти не регулируемых какими-либо устойчивыми инициативами. Кроме незаконной вырубки лесов, Greenpeace уже давно обвиняет пальмовую промышленность в разрушении мест обитания орангутангов.

Противостояние производителей с европейскими НКО продолжается уже много лет, и с укрупнением пальмового рынка вышло на более серьезный уровень — активисты незаконно проникают на индонезийские танкеры с маслом, а производители пальмового масла просят правительство последовать примеру Индии и полностью запретить Greenpeace на территории Индонезии.


Автор: Артем Фальчев

4689 просмотров



Обновить

Из какой пальмы получают пальмовое масло? | Продукты и напитки | Кухня

Пальмовое масло — одно из самых распространенных видов растительного масла. Но из какого сырья его получают? Совсем не из любой пальмы, как может показаться из-за названия. 

Пальмовое масло дает нам только одно растение семейства пальмовых: масличная пальма (африканская масличная пальма, элеис гвинейский).

Родом это дерево из Африки, с берегов ее западной экваториальной части. Но в наши дни масличная пальма культивируется не только на самом жарком материке, но и во многих других странах. Наиболее известно пальмовое масло из Малайзии и Индонезии. 

Масличные пальмы известны человечеству очень давно. Археологи нашли свидетельства о том, что пальмовое масло использовали еще во времена Древнего Египта, более 3 тысяч лет назад, видимо, его импортировали из других регионов. 

В Малайзию масличная пальма была завезена в конце XIX века. Сначала ее выращивали как декоративное растение, а в начале XX века европейцы организовали первые плантации. 

Как выглядит масличная пальма 

Это дерево достигает 20-30 метров в высоту в дикой природе, на пальмовых плантациях она редко превышает 10-15 метров. В первые годы жизни пальмы вы и не поймете, что это дерево, растение напоминает скорее большой куст. Ствол появляется только после 4 года, а может, и позже, ближе к 20 году, если пальма растет в густом тропическом лесу. Диаметр ствола пальмы достигает 25 сантиметров.

Корни у пальмы мощные, раскидываются широко под землей, но залегают неглубоко. У пальмы есть второстепенные придаточные корни, которые отходят от ствола над уровнем земли и помогают держать дерево. 

Листья у пальмы крупные, могут достигать 6-7 метров в длину, они постепенно отмирают, заменяясь новыми.

У масличных пальм очень крупные цветы. Точнее, соцветия из множества маленьких цветков. Они могут достигать до 70 сантиметров в длину. Эти цветы производят огромное количество пыльцы. 

Плоды масличной пальмы

Они представляют собой небольшую костянку величиной со сливу. Плод защищен скорлупой чаще всего оранжевого цвета, но она может быть и темнее. Внутри плода — мякоть и косточка.

В природе пальмы начинают плодоносить только между 10 и 20 годами жизни, но культивируемые растения делают это раньше, на 3-4 год. Максимальная продуктивность у дерева в районе 15 лет, плодоносит оно примерно 35 лет, а жить может в течение 80-120 лет. 

Из плодов извлекают масло, но это не единственное применение. Плоды масличной пальмы можно есть как сырыми, так и термически обработанными. Они обладают легким ореховым вкусом. Плоды ценятся за свою высокую калорийность, что неудивительно, ведь в них очень много масла. 

Кроме плодов из масличной пальмы получают сок. Для этого надрезают основания соцветий. Этот сок пьют и производят из него алкогольные напитки. 

Разумеется, из плодов делают масло, большая часть которого производится промышленным способом, но на родине масличных пальм, в Западной Африке, очень распространено пальмовое масло, выжатое из плодов домашним способом, вручную. 

Виды пальмового масла 

Масличная пальма дает не один вид масла. Вот что из нее получают: 

  • Из мякоти плода производят жирное масло. В нерафинированном виде оно оранжево-желтое, содержит много каротиноидов. При комнатной температуре оно становится твердым, температура плавления его колеблется от 33 до 39 градусов.
  • Пальмоядровое масло получают из семян. Оно почти бесцветное, но вкусное, с ореховым ароматом. Его используют как пищевое и для производства мыла, чистящих средств, мазей. Это масло дольше других остается стабильным при высоких температурах, поэтому его часто используют в пищевой промышленности.
  • Также существует красное пальмовое масло. Его получают из плодов пальмы с красной мякотью, используют в качестве отвердителя при производстве маргаринов и других кондитерских жиров.

Вне зависимости от того, из какой части плода получено масло и какого оно цвета, пальмовое масло можно разделить на пищевое и техническое. Последнее — плохо очищенное масло, где много побочных продуктов окисления, вредных примесей. Оно не используется для пищевых продуктов. 

Пищевое же масло очищенное, его особенность в том, что оно при комнатной температуре или же в холодильнике не текучее, а твердое. Именно из-за этого его часто используют в кондитерских изделиях в качестве заменителя сливочного масла.

Цены на пальмовое масло взлетели до максимума почти за 10 лет :: Новости :: РБК Инвестиции

Цены на рынке пальмового масла резко выросли с мая прошлого года — последствия пандемии негативно сказываются на производстве, а спрос на сырье остается высоким

Плоды масличной пальмы (Фото: SUWIT NGAOKAEW / Shutterstock)

Цена пальмового масла, которое используют при производстве многих продуктов — от шоколада до зубной пасты, выросла до максимума почти за десять лет и, вероятно, будет расти и дальше, пишет The Wall Street Journal.

Основные поставщики пальмового масла — Малайзия и Индонезия, на них приходится примерно 84% мирового рынка. Пандемия коронавируса вызвала дефицит рабочей силы в этих странах и привела к сокращению производства. В то же время основные потребители — Китай и Индия — покупают все большие объемы сырья. В результате запасы пальмового масла в Малайзии упали до многолетнего минимума.

Цена фьючерсов на пальмовое масло достигла $961 за тонну в начале января, что стало самым высоким показателем с августа 2011 года. С мая 2020 года цена выросла более чем на 100%. Контракт торгуется на бирже Bursa Malaysia и номинирован в малайзийских ринггитах.

Фото: KYTan / Shutterstock

В прошлом году цены на пальмовое масло упали в первые месяцы пандемии, когда ожидалось, что мировой экономический спад  обвалит спрос. В результате фермеры сократили объем удобрений, что привело к снижению производства. Сначала странам-производителям удавалось сдерживать вспышку инфекции, но во второй половине 2020 года число случаев заболевания выросло.

Рост цен на пальмовое масло происходил на фоне ралли на рынке подсолнечного и рапсового масел, которое было вызвано засухой в прошлом году. А такое погодное явление, как Ла-Нинья, может повлиять на производство сои в Южной Америке в ближайшие месяцы.

11 января 2021 года Малайзия ввела новый локдаун, который продлится две недели. По словам руководителя отдела анализа сырьевых товаров Fitch Solutions Аурелии Брич, ограничение производства в Малайзии, вероятно, еще больше обострит проблемы с поставками и создаст логистические сложности с транспортировкой масла в порты.

При этом Китай наращивает закупки с лета прошлого года: импорт в августе — декабре вырос на 9% по сравнению с годом ранее, пишет WSJ со ссылкой на данные таможни Китая. В результате рост цен на пальмовое масло может продолжиться, рассказал WSJ cтарший аналитик Rabobank в Сингапуре Оскар Тьякра.

Пальмовое масло используют многие крупные транснациональные производители продуктов питания, например Mondelez International Inc. и Nestlé SA. Оно содержится в печенье, шоколаде, помаде, в средствах для макияжа и ухода за кожей. Пальмовое масло — ключевое сырье для производства биодизеля.

Больше новостей об инвестициях вы найдете в нашем телеграм-канале «Сам ты инвестор!»

Макроэкономический термин, обозначающий значительное снижение экономической активности. Главный показатель рецессии – снижение ВВП два квартала подряд.

Автор

Марина Мазина

масличная пальма — Translation into English — examples Russian

These examples may contain rude words based on your search.

These examples may contain colloquial words based on your search.

Мы обеспечили высокий уровень производительности в нашей стране благодаря использованию таких биологических источников энергии, как сахарный тростник и африканская масличная пальма, плантации которой, помимо прочего, защищают почву от прямого солнечного света и предотвращают ее эрозию.

Our productivity is high, thanks to sources of energy such as sugar cane and the African oil palm, which also protects the soil from direct sunlight and prevents erosion.

2 — масличная пальма («Либинк» и «Либериа форест продактс»)

2 oil palm (Libinc and Liberia Forest Products)

Вместе с тем, производство биотоплива может свести на нет те потенциальные выгоды, которые можно получить в плане сокращения выбросов парниковых газов, когда леса придется расчищать для выращивания таких культур, как сахарный тростник и соя в Аргентине и Бразилии или масличная пальма в Юго-Восточной Азии.

However, the production of biofuels can offset potential gains in GHG emissions when forests are cleared for the production of crops such as sugar cane and soya in Argentina and Brazil or palm oil in South-East Asia.

Suggest an example

Other results

Низменные леса вырубаются для устройства плантаций масличных пальм.

Beyond that the peat forest has been removed to make way for oil palm plantations.

В результате освоения земель в 70-е годы значительно увеличилась площадь плантаций масличных пальм.

As a result of land development, the area covered by oil palm plantations increased substantially in the 1970s.

Например, исследования свидетельствуют о позитивной взаимосвязи между плантациями масличных пальм и охраняемыми районами.

For instance, studies show a positive correlation between palm oil plantations areas and that of protected areas.

В этом проекте использовалась двухкомпонентная стратегия перехода к культивированию масличных пальм и традиционных масличных культур.

The project pursued a two-pronged strategy with the introduction of oil palm and the development of traditional oilseeds.

Причиной всех этих проблем является уничтожение лесов, в особенности масличных пальм, с целью обеспечения западных стран биотопливом.

The deforestation, especially for oil palm, to provide biofuel for Western countries is what’s causing these problems.

Плантации масличной пальмы и сахарного тростника также оказывают воздействие на традиционный жизненный уклад и окружающую среду коренных народов.

Oil palm and sugar cane plantations also affected the traditional way of life and the environment of indigenous peoples.

В докладе много внимания было уделено описанию последствий агрессивного расширения плантаций масличной пальмы для коренных народов Малайзии и Индонезии.

That report highlighted how indigenous peoples in Malaysia and Indonesia have been affected by the aggressive expansion of oil palm plantations.

Помимо этого, выступающий дал ряд комментариев в отношении определения масличной пальмы.

ПРООН оказывала поддержку деятельности в этом секторе на протяжении шести лет в рамках проекта использования стволов масличных пальм, исполнявшегося Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).

UNDP has been supporting this endeavour over a period of six years through the project Utilization of Oil Palm Trunks, executed by the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).

В качестве сырья предпочтительно используются пустые фруктовые грозди (Еmрtу fruit bunсhеs) — отходы масличной пальмы (Еlаеis guinееnsis), которые образуются при производстве пальмового масла.

Empty Fruit Bunches, a waste product of oil palm (Elaeis guineensis) which is usually left after the production of palm oil, are preferably used as the initial feedstock.

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ САХАРОВ ФЕРМЕНТАТИВНЫМ ГИДРОЛИЗОМ ОБРАБОТАННЫХ ПУСТЫХ ФРУКТОВЫХ ГРОЗДЕЙ-ОТХОДОВ МАСЛИЧНОЙ ПАЛЬМЫ

Данное изобретение касается способа подготовки отходов переработки гроздей масличной пальмы к ферментативному гидролизу и позволяет ускорить ферментативный гидролиз полисахаридов отходов в растворимые углеводы.

The invention relates to a process for preparing pretreated EFB oil palm waste for enzymatic hydrolysis and makes it possible to enhance the enzymatic hydrolysis of polysaccharides in the waste into soluble sugars.

Кроме этого, были в предварительном порядке изучены вопросы, связанные с управлением плантациями масличных пальм и гевеи, а также обусловленными ими потенциальными проблемами.

In addition, preliminary investigations were conducted into governance and potential rural security issues with respect to oil palm and rubber plantations.

Для нее требуются огромные территории земельных угодий для выращивания кукурузы, сахарного тростника или масличной пальмы, из которых получают этанол и биодизельное топливо.

This industry requires vast areas of land to grow corn, sugar cane or oil palm to produce ethanol and biodiesel.

Увеличение числа конфликтов стало, как утверждается, следствием предоставления компаниям, занимающимся выращиванием масличных пальм, права конфисковывать земли местных жителей.

The increase in conflicts allegedly resulted from the issuance of rights to cultivate to palm oil plantation companies, allowing the confiscation of peoples’ lands.

Онг Оон Тек сказал также, что Джозеф Кииа Вонг находится в Индонезии, где он занимается разведением масличных пальм.

Ong O-on Teck stated further that Joseph Kiia Wong was in Indonesia operating a palm oil plantation business.

Расширение плантаций масличной пальмы в Малайзии и Индонезии

Oil palm plantation expansion in Malaysia and Indonesia

Карта площади и года обнаружения плантаций масличных пальм в Индонезии, Малайзии и Таиланде

  • 1.

    FAO. FAOSTAT. http://www.fao.org/faostat/en/#data (2019).

  • 2.

    Карлсон, К. М. и др. . Выбросы углерода в результате преобразования лесов плантациями масличных пальм Калимантана. Природа Изменение климата 3 , 283–287 (2012).

    ADS MathSciNet Статья Google ученый

  • 3.

    Остин, К. и др. . Изменение характера вырубки лесов в Индонезии, вызванной масличной пальмой, и последствия для обязательств по нулевой вырубке лесов. Политика землепользования 69 , 41–48 (2017).

    Артикул Google ученый

  • 4.

    Гаво, Д. Л. А. и др. . Быстрые преобразования и предотвращение вырубки лесов: анализ четырех десятилетий расширения промышленных плантаций на Борнео. Sci. Отчет 6 , 32017 (2016).

    ADS CAS Статья Google ученый

  • 5.

    Гунарсо, П., Хартойо, М. Э., Агус, Ф. и Киллин, Т. Масличные пальмы и изменения в землепользовании в Индонезии, Малайзии и Папуа-Новой Гвинее. Tropenbos International 29–64 (2013 г.).

  • 6.

    Виджай В., Пимм С. Л., Дженкинс С. Н. и Смит С. Дж. Воздействие масличной пальмы на недавнее обезлесение и утрату биоразнообразия. PLoS ONE 11 , 1–19 (2016).

    Артикул Google ученый

  • 7.

    Петренко К., Пальцева Дж. И Серл С. Экологические последствия расширения производства пальмового масла в Индонезии. Белая бумага. Международный совет по чистому транспорту https://theicct.org/publications/ecological-impacts-palm-oil-expansion-indonesia (2016).

  • 8.

    Кох, Л. П., Миеттинен, Дж., Лью, С. К. и Газоул, Дж. Дистанционно полученные свидетельства преобразования тропических торфяников в масличные пальмы. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 108 , 5127–32 (2011).

    ADS CAS Статья Google ученый

  • 9.

    Шоневельд, Г. К., Эковати, Д., Андрианто, А. и Хаар, С. v. D. Моделирование преобразования торфяных и лесных угодий мелкими фермерами масличных пальм на индонезийском Борнео. Environ. Res. Lett. 14 , 014006 (2019).

    ADS Статья Google ученый

  • 10.

    Корли, Р. Х. В. и Тинкер, П. Б. Масляная пальма . (Wiley-Blackwell, 2008).

  • 11.

    Phalan, B. et al. . Как более урожайное земледелие может помочь сохранить природу? Наука 351 , 450–451 (2016).

    ADS CAS Статья Google ученый

  • 12.

    Mosnier, A. et al. . Пальмовое масло и вероятное будущее: оценка потенциального воздействия обязательств по нулевой вырубке лесов и моратория на крупномасштабные плантации масличных пальм в Индонезии .(Центр международных исследований в области лесоводства (CIFOR), 2017).

  • 13.

    Пачеко П. и Комарудин Х. Выполнение обязательств перед сектором пальмового масла Индонезии. В Нулевая вырубка лесов: обязательство изменить (ред. Пасечник Н. и Савениье Х.) (Tropenbos International, 2017).

  • 14.

    Petersen, R. et al. . Картирование древесных насаждений с помощью мультиспектральных изображений: предварительные результаты для семи тропических стран. Мировой научно-исследовательский институт www.wri.org/publication/mapping-tree-plantations (2016).

  • 15.

    Vancutsem, C. et al. . Долгосрочный (1990–2019 гг.) Мониторинг динамики влажных тропических лесов . https://doi.org/10.1101/2020.09.17.295774 (2020).

  • 16.

    Омар В., Абд Азиз Н., Тармизи А., Харун М. Х. и Кушайри А. Картирование выращивания масличных пальм на торфяниках в Малайзии . ISSN 1511–7871 (Малазийский совет по пальмовому маслу, 2010 г.).

  • 17.

    Ордуэй, E., Аснер, Г. и Ламбин, Э. Риск обезлесения из-за расширения товарных культур в Африке к югу от Сахары. Письма об экологических исследованиях 12 , 044015 (2017).

    ADS Статья Google ученый

  • 18.

    Cheng, Y. et al. . Картирование распространения масличной пальмы в Малайзии с использованием данных ALOS-2 PALSAR-2. Международный журнал дистанционного зондирования 39 , 432–452 (2018).

    ADS Статья Google ученый

  • 19.

    Cheng, Y. et al. . На пути к глобальному картированию плантаций масличных пальм с использованием данных дистанционного зондирования. Международный журнал дистанционного зондирования 39 , 5891–5906 (2018).

    ADS Статья Google ученый

  • 20.

    Гутьеррес-Велес, В. Х. и ДеФрис, Р. Ежегодное обнаружение с несколькими разрешениями преобразования почвенного покрова в масличную пальму в перуанской Амазонии. Дистанционное зондирование окружающей среды 129 , 154–167 (2013).

    ADS Статья Google ученый

  • 21.

    Миеттинен, Дж., Лью, С. К. и Кво, Л. К. Использование данных двойного поляризационного С-диапазона дозорного-1 для обнаружения плантаций в островной Юго-Восточной Азии. В Proc. ACRS 2015 — 36-я Азиатская конференция по дистанционному зондированию: содействие устойчивому росту в Азии (2015).

  • 22.

    Descals, A. et al. . Масличная пальма (Elaeis guineensis) Подробное картографирование: мелкие фермерские хозяйства в сравнении с промышленными плантациями и их масштабы в Риау, Суматра. Дистанционное зондирование 11 , 2590 (2019).

    ADS Статья Google ученый

  • 23.

    Descals, A. et al. . Глобальная карта с высоким разрешением мелких фермерских и промышленных плантаций масличных пальм с закрытым пологом . Препринт на https://doi.org/10.5194/essd-2020-159 (2020).

  • 24.

    Глинскис, Э. А., Гутьеррес-Велес, В. Х. Количественная оценка и понимание изменений земельного покрова, вызванных режимами распространения больших и малых масличных пальм в перуанской Амазонии. Политика землепользования 80 , 95–106 (2019).

    Артикул Google ученый

  • 25.

    Чонг, К. Л., Канния, К. Д., Поль, К. и Тан, К. П. Обзор приложений дистанционного зондирования для исследований масличной пальмы. Геопространственная информатика 20 , 184–200 (2017).

    Артикул Google ученый

  • 26.

    Горелик, Н. и др. .Google Earth Engine: геопространственный анализ планетарного масштаба для всех. Дистанционное зондирование окружающей среды 202 , 18–27 (2017).

    ADS Статья Google ученый

  • 27.

    Миеттинен, Дж., Ши, К. и Лью, С. К. Карта земного покрова Юго-Восточной Азии, 2015 г., с пространственным разрешением 250 м. Письма о дистанционном зондировании 7 , 701–710 (2016).

    Артикул Google ученый

  • 28.

    МОЭФ. Земельный покров Индонезии. GlobalForestWatch http://data.globalforestwatch.org/datasets/land-cover-indonesia (2017).

  • 29.

    Бантинг, П. и др. . Global Mangrove Watch — новый глобальный базовый уровень распространения мангровых зарослей на 2010 год. Дистанционное зондирование 10 , 1669 (2018).

  • 30.

    Фарр Т. Г. и др. . Миссия Shuttle Radar Topography. Rev. Geophys. 45 , RG2004 (2007).

    ADS Статья Google ученый

  • 31.

    Zhu, Z. & Woodcock, C.E. Автоматизированное обнаружение облаков, теней облаков и снега в разновременных данных Landsat: алгоритм, разработанный специально для мониторинга изменений земного покрова. Дистанционное зондирование окружающей среды 152 , 217–234 (2014).

    ADS Статья Google ученый

  • 32.

    Zhu, Z., Wang, S. & Woodcock, C. E. Улучшение и расширение алгоритма Fmask: обнаружение облаков, теней облаков и снега для изображений Landsats 4–7, 8 и Sentinel 2. Дистанционное зондирование окружающей среды 159 , 269–277 (2015).

    ADS Статья Google ученый

  • 33.

    Данило, О. и др. . Карта площади и года обнаружения плантаций масличных пальм в Индонезии, Малайзии и Таиланде. Международный институт прикладного системного анализа (IIASA) https://doi.org/10.22022/ESM/05-2020.85 (2020).

  • 34.

    Гаво, Д. и др. .Четыре десятилетия сохранения лесов, вырубки и вырубки на Борнео. PLoS ONE 9 , e101654 (2014).

    ADS Статья Google ученый

  • 35.

    Olofsson, P. et al. . Передовой опыт оценки площади и оценки точности изменения земель. Дистанционное зондирование окружающей среды 148 , 42–57 (2014).

    ADS Статья Google ученый

  • 36.

    Данило, О. и др. . Инструмент Picture Pile для быстрой оценки изображений: демонстрация с использованием урагана Мэтью. Летопись фотограмметрии ISPRS . Дистанционное зондирование и пространственная информация IV – 4 , 27–32 (2018).

    Google ученый

  • 37.

    Кард, Д. Х. Использование известных предельных частот категорий карты для улучшения оценок точности тематической карты. Фотограмметрическая инженерия и дистанционное зондирование 48 , 431–439 (1982).

    Google ученый

  • 38.

    Солк, К. Ф., Стерн, Т., Си, Л., Фриц, С. и Пергер, К. Оценка качества вклада волонтеров в краудсорсинг: уроки игры «Захват возделываемых земель». Международный журнал цифровой Земли 9 , 410–426 (2015).

    ADS Статья Google ученый

  • 39.

    Petersen, R. et al. . Картографирование древесных насаждений с помощью мультиспектральных изображений: предварительные результаты для семи тропических стран. Институт мировых ресурсов https://www.wri.org/publication/mapping-tree-plantations. (2016).

  • 40.

    ФАО. От контрольных уровней к отчетности о результатах: СВОД + в рамках Рамочной конвенции Организации Объединенных Наций об изменении климата. Обновление 2019. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций http://www.fao.org/3/ca6031en/ca6031en.pdf (2019).

  • 41.

    Woittiez, L. S., van Wijk, M. T., Slingerland, M., van Noordwijk, M. & Giller, K.E. Разница в урожайности масличной пальмы: количественный анализ способствующих факторов. Европейский журнал агрономии 83 , 57–77 (2017).

    Артикул Google ученый

  • 42.

    Вахид, М. Б. и Симех, М. А. Ускоренная повторная посадка масличных пальм: путь вперед для создания устойчивой и конкурентоспособной отрасли. Oil Palm Industry Economic Journal 10 , 29–38 (2010).

    Google ученый

  • Пальмовое масло неизбежно.Может ли это быть устойчивым?

    Эта статья опубликована в декабрьском выпуске журнала National Geographic за декабрь 2018 года.

    Демократическая Республика Конго

    Рабочие мельницы в Демократической Республике Конго перемещают плоды пальмы из пароварки, которая размягчает их для прессования. Масличная пальма Elaeis guineensis произрастает в Западной и Центральной Африке, и в настоящее время в регионе расширяются коммерческие плантации. Если разовьется полномасштабный бум, он может посягнуть на жизненно важные места обитания человекообразных обезьян, лесных слонов и других видов, находящихся под угрозой исчезновения.

    Фотография PASCAL MAITRE

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Индонезия

    В 2015 году этот лес, растущий на торфяниках на острове Борнео, был сожжен, чтобы очистить землю от масличных пальм. Загрязнение воздуха в результате пожаров в Индонезии в том году — некоторые естественные, а некоторые нет — привело как минимум к 12 000 преждевременных смертей. Почти половина выбросов парниковых газов в Индонезии приходится на вырубку или сжигание лесов, в том числе на богатых углеродом торфяниках.

    Фотография KEMAL JUFRI

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    На юго-западе Габона, старовозрастные леса простираются на сотни миль. Однажды январским утром я выхожу из узкой лодки на берегу реки Нгуни с несколькими сотрудниками сингапурской агропромышленной компании Olam. По слоновьим следам погружаемся в лес. Мы проезжаем высокие вековые деревья, гнезда шимпанзе, груды навоза суточных горилл. Обезьяны носятся над головой.Молодой рейнджер Olam сбрасывает ботинки и босиком поднимается по стволу, возвращаясь с пригоршнями розовых сливоподобных фруктов.

    Бродя дальше, мы находим дикие манго, орехи кола, кору с запахом чеснока. На залитой солнцем поляне рыба плещется в водопой. Деревья вокруг него поцарапаны слоновьими бивнями.

    Стоять здесь на косых лучах солнечного света и воображать, как все это разрушается, душераздирающе.

    Это не парк или заповедник, а часть плантации масличных пальм Муила, управляемой Olam.Если бы это было в Индонезии или Малайзии — двух крупнейших мировых поставщиках пальмового масла — лесорубы и бульдозеры, возможно, приблизились бы, чтобы очистить джунгли от равномерных рядов масличных пальм.

    Бенин

    Пальмовое масло — древний продукт питания в Западной Африке, и его происхождение — кустарное, а не промышленное. В Бенине большинство пальмовых масел по-прежнему производится женщинами для домашнего использования. Плоды варят и растирают, чтобы извлечь масло из мякоти. Здесь женщина отделяет фруктовые волокна и скорлупу от маслянистой смеси, которую снова кипятят для осветления масла.

    Фотография PASCAL MAITRE

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Масличные пальмы с гигантскими гроздьями красных фруктов, растущими под непослушными листьями, являются древней основной культурой. Тысячелетиями люди варили и толкали свои плоды, чтобы получить растительное масло, сжигали скорлупы семенных зерен для тепла и вплетали свои листья во все, от крыш до корзин. Однако за последние несколько десятилетий использование пальмового масла резко возросло — отчасти из-за универсальности и кремовой текстуры масла (например, начинка Oreo), а отчасти из-за продуктивности деревьев.Им требуется вдвое меньше земли, чем для других культур, таких как соевые бобы, для производства определенного количества масла.

    Пальмовое масло в настоящее время является самым популярным растительным маслом в мире, на его долю приходится треть мирового потребления. Это обычное кулинарное масло в Индии и некоторых других странах. Как ингредиент, его трудно избегать почти везде. В супермаркетах есть всевозможные товары: печенье, тесто для пиццы, хлеб, помада, лосьон, мыло. Дело даже в якобы экологически чистом биодизеле: в 2017 году 51% потребления пальмового масла в Европейском союзе приходилось на использование легковых и грузовых автомобилей.

    Тест: Насколько вы зависим от пальмового масла?

    Спрос на пальмовое масло во всем мире продолжает расти. Индия использует больше всего, 17 процентов от общемирового объема, за ней следуют Индонезия, ЕС и Китай. Соединенные Штаты в настоящее время занимают восьмое место. Ожидается, что в 2018 году мировое потребление достигнет 72 миллионов тонн, или примерно 20 фунтов пальмового масла на человека.

    Удовлетворение этого спроса привело к огромным потерям. С 1973 года почти 16 000 квадратных миль тропических лесов на Борнео, острове, разделяемом Малайзией и Индонезией, были вырублены, сожжены и снесены бульдозерами, чтобы освободить место для масличной пальмы.На его долю приходится пятая часть общего объема вырубки лесов на Борнео с 1973 года и 47 процентов с 2000 года.

    Индонезия

    Граница пальмового масла Индонезии находится на острове Новая Гвинея; леса и торфяники на Борнео и Суматре уже были вырублены и сожжены, чтобы освободить место для плантаций масличных пальм. По данным Гринпис, некоторые из этих новых плантаций в провинции Папуа нарушают индонезийский мораторий на расчистку торфяников.

    Фотография Улета Ифансасти, Гринпис

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

    Индонезия

    Рабочие Фонда выживания орангутанов Борнео выпускают орангутана на охраняемый остров. Выросшая в святилище Ньяру Ментенг после потери своего дома в джунглях, обезьяна реабилитируется, чтобы ее можно было вернуть в тропический лес — если удастся найти достаточно большой участок. В период с 1999 по 2015 год в результате вырубки лесов и охоты погибло около 150 000 борнейских орангутанов.

    Фотография ULET IFANSASTI

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

    Вырубка лесов была разрушительной для дикой природы. С 1999 по 2015 год погибло около 150 000 находящихся под угрозой исчезновения борнейских орангутанов, и, хотя основными виновниками были лесозаготовки и охота, пальмовое масло было основным фактором. Это также усугубляет изменение климата (почти половина выбросов парниковых газов в Индонезии связана с обезлесением и другими изменениями в землепользовании), а также с резким загрязнением воздуха. Только в 2015 году дымка от лесных пожаров в Индонезии, многие из которых преднамеренно расчищали для того, чтобы расчистить землю для масличных пальм, стала причиной не менее 12000 преждевременных смертей.

    Люди на пути плантаций пострадали иным образом. Нарушения прав человека, такие как детский труд и принудительные выселения, хорошо задокументированы. На индонезийском острове Суматра компании по производству пальмового масла иногда сносили бульдозерами целые деревни коренных народов, оставляя их жителей без крова и полагаясь на правительственные подачки.

    Габон и пытается избежать такого недальновидного экологического буйства. Эдем, который я посетил, не будет разрушен: Олам защитил его в рамках соглашения с правительством, которое позволяет компании выращивать масличные пальмы в других местах на ее концессии.

    «То, что мы пытаемся сделать в Габоне, — это найти новый путь развития, при котором мы не вырубаем весь наш лес, но сохраняем баланс между масличной пальмой, сельским хозяйством и сохранением лесов», — говорит Ли Уайт, биолог-эколог. который управляет агентством парков Габона. Поскольку страна с населением менее двух миллионов человек начинает промышленное сельское хозяйство, правительство использует научные оценки, чтобы решить, какие части его обширных лесов имеют высокую природоохранную ценность, а какие можно открыть для масличных пальм.

    В Африке, как и в Юго-Восточной Азии, урожай сохраняется. Страны-производители зависят от дохода. Бойкотировать пальмовое масло неразумно: альтернативные масличные культуры поглотят еще больше земли. Это также бесполезно, потому что пальмовое масло широко распространено и так часто перерабатывается в ингредиенты, такие как лаурилсульфат натрия и стеариновая кислота, происхождение которых неизвестно потребителям. Вряд ли мы радикально сократим потребление пальмового масла. Единственный выход — сделать его производство менее плохим.

    Малайзия

    Рабочий собирает пальмовые плоды на плантации в Сараваке, одном из двух штатов Малайзии на острове Борнео.Этим взрослым деревьям около 25 лет, а это значит, что они скоро будут срублены и заменены. Масличные пальмы с возрастом приносят меньше плодов, а с более высоких деревьев труднее собирать урожай.

    Фотография PASCAL MAITRE

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Индонезия и Малайзия в настоящее время являются эпицентрами пальмового масла, но масличная пальма, Elaeis guineensis, , не родом из Азии. Он происходит из Западной и Центральной Африки, где археологи обнаружили 3000-летние пальмовые орехи, заросшие в руслах рек глубоко в лесу.На протяжении 1800-х годов британские торговцы импортировали африканское пальмовое масло, используя его для производства все большего числа продуктов, от мыла до маргарина и свечей. Как только ученые открыли, как выделить глицерин из масла, возможности его применения расширились: фармацевтические препараты, фотопленка, духи и даже динамит.

    К началу 20-го века масличные пальмы были завезены в Индонезию, и здесь появились коммерческие плантации. В конце 1930-х годов они занимали всего 250 000 акров. За следующие полвека или около того прорывы в сельском хозяйстве — выращивание деревьев, устойчивых к распространенному патогену, внедрение африканского долгоносика для опыления — привели к повышению урожайности и значительным инвестициям в масличные пальмы.

    Тем не менее, еще в 1970-х годах три четверти Борнео были покрыты густыми тропическими лесами. Но по мере роста мирового спроса на пальмовое масло компании, стремящиеся его поставлять, сожгли и выровняли некоторые из этих лесов. Обеспокоенность здоровьем трансжиров способствовала буму — пальмовое масло заменило трансжиры во многих продуктах, равно как и растущий спрос на биодизель. К началу 2000-х годов бум был в самом разгаре, и тысячи квадратных миль равнинных лесов и торфяников по всему Борнео были засажены масличными пальмами.

    К тому времени давление со стороны международных природоохранных организаций по поводу обезлесения росло, и WWF объединился с некоторыми из крупнейших производителей и покупателей пальмового масла, чтобы начать разработку стандартов более ответственного производства пальмового масла. Плантации, сертифицированные Круглым столом по устойчивому развитию пальмового масла (RSPO), не могут очищать «девственные леса или территории со значительной концентрацией биоразнообразия (например, исчезающие виды) или хрупких экосистем». Они должны минимизировать эрозию и защищать источники воды.Они должны платить минимальную заработную плату и получать «бесплатное, предварительное и осознанное согласие» местных сообществ.

    Сегодня RSPO сертифицирует примерно пятую часть мировых поставок. Многие производители потребительских товаров, которые полагаются на пальмовое масло — Unilever, Nestlé, Procter & Gamble — пообещали в ближайшие несколько лет переключить свои цепочки поставок исключительно на сертифицированное пальмовое масло. Это большой шаг вперед. Но этого мало.

    Что существенно, и что по большей части отсутствует, так это государственное вмешательство в странах-производителях.«Мы, представители природоохранного сообщества, были чрезмерно оптимистичны, полагая, что только рыночные решения могут решить эту проблему», — говорит Джон Бьюкенен, руководитель программы устойчивых продовольственных и сельскохозяйственных рынков в Conservation International. «Если правительство не поддерживает, не имеет возможностей или не знает, что делает», — говорит он, тропический лес все равно пострадает.

    Малайзия

    Пятая часть неочищенного пальмового масла Малайзии в настоящее время производится в штате Саравак, где расположен этот завод.Малайзия недавно потребовала, чтобы все предприятия по производству пальмового масла, плантации и мелкие производители пальмового масла прошли сертификацию на соответствие требованиям к концу 2019 года.

    Фотография PASCAL MAITRE

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Липким днем ​​ у северо-восточной оконечности Борнео небольшие группы слонов пасутся у мутной реки. Когда солнце садится к верхушкам деревьев, группы сходятся на илистом берегу реки. Вскоре более 50 слонов плывут стройной линией через широкую, быстро движущуюся реку Кинабатанган, покачивая своими гигантскими головами и брызгая водой из хоботов.

    Кинабатанган — одно из самых удобных мест для знакомства с дикой природой в Сабахе, малазийском штате, который находится на севере Борнео. С лодок по реке туристы могут увидеть редкие и культовые виды животных — карликовых слонов Борнео, хоботковых обезьян, птиц-носорогов и даже орангутанов — не пачкая своих ботинок.

    Приятно наблюдать за этими животными под открытым небом. Но причина, по которой они так заметны, в том, что им больше некуда идти. На бесконечных, раскинувшихся вокруг реки милях лес был стерт с лица земли и заменен масличными пальмами.Вы можете ехать часами, проезжая мимо парада автоцистерн, перевозящих пальмовое масло, и почти не видите другие виды деревьев.

    В Сабахе в 1970-х годах правительство обратилось к сельскому хозяйству, чтобы решить проблему многолетней чрезмерной зависимости от древесины. Он выделил большие участки плодородных равнин в равнинных лесах, включая регион Кинабатанган, для выращивания сельскохозяйственных культур. «Предполагалось, что вся лучшая почва должна быть выделена для сельского хозяйства», — говорит Джон Пейн, биолог-эколог, живущий в Сабахе с 1979 года.

    Малайзия

    Экскаватор захватывает гроздья пальм и загружает их на конвейерную ленту, которая отправляет их на пароход. Производство пальмового масла в Азии гораздо более механизировано, чем в Африке. Эта малазийская фабрика в штате Перак может обрабатывать 44 тонны фруктов в час, что дает 2,2 тонны сырого пальмового масла. Работает 24 часа в сутки.

    Фотография PASCAL MAITRE

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    На протяжении 1980-х годов сельскохозяйственные угодья Сабаха в основном использовались для выращивания какао.Но когда падение мировых цен и вредитель, называемый мотыльком какао-стручков, сделали урожай менее прибыльным, большинство плантаций перешли на масличные пальмы. Земля была дешевой, поэтому компании с материковой части Малайзии начали скупать ее, строить мельницы и другую инфраструктуру. Это упростило производителям выращивание фруктов на рынке, и началась серьезная вырубка леса. Сегодня пятая часть штата покрыта масличными пальмами. Сабах производит более 7 процентов пальмового масла в мире.

    Экологические издержки поразительны.Многие оставшиеся фрагменты леса отсоединены друг от друга — острова джунглей, которые выглядят нетронутыми, но в значительной степени лишены животного мира. «То, что раньше было местом самой высокой плотности орангутанов, теперь является масличной пальмой», — говорит Пейн.

    Среди всех потерь бывает трудно найти надежду. Но в Сабахе группа ученых, активистов, членов RSPO и правительственных чиновников пытается исправить прошлые ошибки. Сейчас Пейн руководит Альянсом пальмового масла и неправительственных организаций (PONGO), коалицией промышленных и неправительственных организаций, цель которой — превратить 5 процентов крупнейших плантаций Борнео в леса для орангутангов.( Pongo — название рода обезьян.) Hutan, природоохранная организация, которая познакомила меня с Кинабатанганом, за последнее десятилетие посадила более 100000 деревьев 38 видов, пытаясь сохранить коридор для диких животных вдоль реки.

    И до недавнего времени руководил лесным управлением штата Сэм Маннан, главный хранитель лесов. Под его руководством Сабах расширил свои охраняемые земли за последнее десятилетие с 12 до 26 процентов штата — более 7000 квадратных миль.Цель Маннана заключалась в том, чтобы увеличить этот показатель до 30 процентов к 2025 году, связав парки, заповедники и другие участки государственного леса с заново засаженными коридорами, по которым могли бы проходить животные.

    Общительный человек с дьявольскими наклонностями — однажды на пресс-конференции он пошутил, что носороги вымирают, потому что «они глупы», — Маннан верил в сотрудничество с производителями пальмового масла. «Без масличной пальмы с сохранением в Сабахе возникнут проблемы», — сказал мне Маннан в своем офисе в приморском городе Сандакан, когда-то бывшей лесной столицей острова.Только нефть приносит правительству Сабаха больше доходов, чем производство масличных пальм. «Деньги возвращаются на сохранение», — сказал Маннан.

    Вы могли бы возразить, я указал, что без масличных пальм вам не потребовалось бы столько денег на сохранение.

    «Вы могли бы так спорить, — сказал Маннан, — но вы будете бедны».

    Бум на пальмовое масло принес Сабаху очевидные экономические выгоды: асфальтированные дороги, лучшие школы, спутниковое телевидение. В Кота-Кинабалу, столице штата, новые сверкающие торговые центры представлены западными и азиатскими брендами роскоши.

    В августе этого года деятельность Маннана была прекращена новым правительством Сабаха, которое начало расследование возможных незаконных сделок по вырубке леса, заключенных предыдущей администрацией. Маннану удалось рассердить тех, кто был по обе стороны дебатов о пальмовом масле в Малайзии в течение его почти двух десятилетий пребывания на этом посту. Но многие защитники окружающей среды считали его ограничителем отрасли — «дальновидным, смелым и эффективным» правительственным лидером, говорит Пейн.

    Габон

    Сингапурский гигант агробизнеса Olam открыл две новые плантации масличных пальм, каждая с собственной мельницей, в этой западно-центральной африканской стране.Три четверти территории Габона покрыто лесами, а коммерческое сельское хозяйство практически отсутствует. Правительство хочет развивать этот сектор с помощью таких культур, как масличные пальмы, но без нанесения ущерба окружающей среде, который был нанесен в Юго-Восточной Азии.

    Фотография Дэвида Гуттенфельдера

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    В конечном итоге, говорит генеральный директор RSPO Даррел Уэббер, уроженец Сабаха, культура производства пальмового масла должна измениться.При поддержке Маннана Уэббер и малазийская активистка Синтия Онг предприняли амбициозную попытку сделать это в Сабахе. Их цель — научить всех, от мелких фермеров с несколькими акрами земли до высокопоставленных руководителей, как и почему делать пальмовое масло лучше, а затем сертифицировать все поставки штата как устойчивые.

    «Поскольку спрос растет, и Sabah хочет его удовлетворить, мы должны проложить несколько линий на песке», — говорит Онг.

    Штат надеется пройти сертификацию в целом к ​​2025 году, но как именно это все еще остается вопросом.«Мы строим самолет, пока летим на нем», — говорит Онг. Малазийская некоммерческая организация Wild Asia объединяет сотни мелких землевладельцев в Кинабатангане и других регионах в группы, которые могут вместе пройти сертификацию и продавать пальмовые фрукты сертифицированной фабрике. Nestlé, крупный потребитель пальмового масла, который сам не владеет плантациями, помогает финансировать проект. Фермеры получают лучшую цену; Члены RSPO, такие как Nestlé, получают возможность отслеживать свою нефть. «Мы хотим связать это с цепочкой поставок», — говорит Кертиджа Абдул Кадир из Nestlé.

    С 2011 года она также наблюдала за посадкой около 700 000 деревьев вдоль реки Кинабатанган на площади более 6000 акров. В другом месте в Сабахе Wilmar, крупнейший в мире поставщик пальмового масла и еще один член RSPO, заново высаживает леса, чтобы защитить водосборные бассейны и создать коридоры для диких животных. Лесовосстановление — дело трудоемкое, дорогое и медленное — несколько жизней ожидания не принесут ничего, напоминающего старый тропический лес. Но это только начало.

    Критики RSPO жалуются, что работа с компаниями, вызвавшими потерю лесов, вызывает подозрения.Они говорят, что одно из основных требований для сертификации — запретить новую вырубку лесов — ставит планку слишком низко.

    Уэббер из RSPO, который когда-то работал в WWF, сравнивает индустрию пальмового масла с индустрией Св. Павла по дороге в Дамаск. «Вы прощаете огромного грешника, потому что этот человек может быть вашим величайшим миссионером?» — спрашивает Уэббер. «Или мы держим в стороне всех грешников, и что тогда изменится? Мы должны найти способ привлечь на борт всю группу ».

    По словам Уэббера, за последнее десятилетие все большее число компаний, производящих пальмовое масло, признали необходимость перемен.«Мы получили немало тех, кто согласен, но и немало отвергается. Наша задача — подтолкнуть этот длинный хвост производителей к признанию. Это займет некоторое время ».

    Габон

    Более половины плантации Муила Олам, где эти рабочие высаживают саженцы пальм, находится в саванне — месте, выбранном во избежание дальнейшего обезлесения. Габон разработал национальный план землепользования, который пытается «сохранить баланс между масличной пальмой, сельским хозяйством и сохранением лесов», — говорит директор агентства парков Ли Уайт.

    Фотография Дэвида Гуттенфельдера

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    В Габоне, одной из стран Африки с наибольшим количеством лесов, пальмовое масло возвращается домой, и на горизонте может быть бум. Габон, расположенный на экваторе и западном побережье континента, по размеру примерно равен Колорадо, здесь проживает треть населения. Более 76 процентов территории страны покрыто лесами, а 11 процентов ее территории находятся под защитой национальных парков. Это страна чудес дикой природы.

    «Это именно тот большой нетронутый лес, который вы хотите защитить от любого вида развития», — говорит Гленн Херовиц, генеральный директор Mighty Earth, экологической организации из Вашингтона, округ Колумбия, которая раскритиковала деятельность Olam по производству пальмового масла в Габоне. «Так много деградированной земли [в тропиках]. Зачем вам отправлять свои плантации пальмового масла в страны, где так много лесов? »

    Один ответ: они нужны Габону. Бывшая французская колония занимает четвертое место по величине ВВП на душу населения в Африке к югу от Сахары, но большая часть доходов поступает от нефти.Его нужно разнообразить. Хуровиц утверждает, что вместо этого Габон должен развивать экотуризм. Относительно безопасная страна с впечатляющими парками и дикой природой, в ней мало взлетно-посадочных полос, труднопроходимые дороги и скудное жилье. Есть огромные возможности для развития туризма, которым занимается агентство парков Габона, Agence Nationale des Parcs Nationaux (ANPN).

    Туризм — это только часть того, что нужно стране. Габон импортирует большую часть продуктов питания: пшеница и молоко поступают из Франции; говядину привозят из Индии и Бразилии.Правительство президента Али Бонго Ондимбы, победившего на спорных выборах в 2016 году на второй семилетний срок, хочет добавить в экономику Габона коммерческое сельское хозяйство, включая пальмовое масло. Это требует вырубки деревьев.

    Признавая противоречивые требования к своей земле, правительство приступило к реализации проекта, который опробовали несколько других стран: национального плана землепользования.

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права.Несанкционированное использование запрещено.

    Слева : Рабочие Муила, крупнейшей плантации масличных пальм компании Olam в Габоне, забирают грузовики на свои рабочие места к 7 часам утра. Компания Olam нанимает здесь около 6000 рабочих и выплачивает им минимальную заработную плату в Габоне, составляющую около 260 долларов в месяц.

    Справа : после того, как комбайны срезают гроздья плодов масличных пальм на плантации Муила, погрузчики бросают гроздья, которые могут весить до 50 фунтов каждая, в грузовики, которые доставляют их на завод для переработки в сырую нефть. пальмовое масло.

    Фотографии Дэвида Гуттенфельдера

    Ли Уайт, директор ANPN и один из ближайших советников президента — родился в Великобритании, он живет в Габоне с 1989 года и имеет двойное гражданство — курировал процесс картографирования земли и дикой природы страны и определения областей следует развивать для сельского хозяйства. Правительство предоставило Olam две новые концессии на производство масличных пальм, а затем продало компании существующую плантацию. В настоящее время Olam действует на 500 квадратных миль, или 0,5 процента территории Габона.Около 215 квадратных миль засажены масличными пальмами.

    Ясным январским утром Кристофер Стюарт, главный менеджер Olam по устойчивому развитию, маневрирует на внедорожнике Mitsubishi по шоссе с выбоинами к юго-востоку от Либревилля, столицы страны. Мимо проезжают грузовики, везущие гигантские бревна окуме — главный экспортный лес Габона, в основном направляющийся в Китай и Европу. За пределами разросшегося Либревиля сельскую местность усеивают крошечные деревушки. Почти в каждой группе домов есть придорожная стойка, обычно состоящая из перевернутого ржавого металлического барабана и деревянной стойки.Бочки покрыты бананами или бананами, чаши с яркими фруктами из джунглей, пластиковые бутылки с водой, наполненные пальмовым вином для ванн. На стеллажах вдоль шоссе свисают пушистые и колючие туши: дикобразы, синие дукеры, иногда обезьяны, циветта, крокодил, окорочка газели.

    Большая часть мяса диких животных является незаконным — и, возможно, это понятно в стране, где нет большого внутреннего производства мяса. Незаконное мясо диких животных предлагается во многих ресторанах Либревиля.Браконьерство — большая проблема для Олама; местные жители и рабочие используют плантации как точки доступа к лесу, где они, как известно, охотятся на виды, которым грозит опасность. Так что рейнджеры Olam патрулируют заповедные леса. У ворот плантации охранники обыскивают выезжающие машины.

    В двух с половиной часах езды от Либревилля мы выезжаем на красную грунтовую дорогу в сторону плантации Авала. Это вторичный лес, одно из мест, где в Габоне впервые начались лесозаготовки. Правительство выделило Olam около 50 000 акров земли, из которых компания посадила масличные пальмы примерно на одной трети.Другая треть сохранилась как один участок леса, а остальные остались стоять небольшими участками, некоторые из которых находятся на крутых склонах.

    Габон

    В питомнике масличных пальм в Габоне садовники Olam выращивают саженцы. Экономика Габона в основном основана на нефти; он импортирует большую часть своей еды. Правительство рассматривает промышленное сельское хозяйство как важную часть будущего страны.

    Фотография Дэвида Гуттенфельдера

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Внутри плантации легко потерять чувство направления среди ряда пальм, перемежаемых неразборчивыми грунтовыми дорогами. В конце каждого ряда рабочие сложили гроздья свежих пальм и просыпанные фрукты. Во второй половине дня другие рабочие бросят фрукты в самосвалы, которые доставят их на завод, который перерабатывает 50 тонн масла в час.

    На плантации Олама в Муила, что южнее, еще более крупный завод производит вдвое больше масла. Более половины посевных площадей в Муиле представляли собой открытые саванны.Исследования здесь показали присутствие редкой антилопы — южного тростника. Сфотографированное фотоловушкой в ​​2017 году, животное помогает Уайту обосновать создание нового национального парка в саванне.

    Стюарт, доктор философии. В области экологии участвовал в создании программы RSPO в Юго-Восточной Азии до прихода в Olam. Возвращаясь на лодке из старовозрастного леса в Муила, мы говорим о разрушениях в Индонезии. Он посетил районы с биологами, которые всего несколько лет назад работали в нетронутом тропическом лесу — и возвращались, чтобы обнаружить, что все это уничтожено.Стюарт задыхается, вспоминая это. Он безмерно гордится усилиями Олама по сохранению в Габоне.

    На вершине небольшого холма в пределах плантации мы забираемся на крышу грузовика Стюарта. На 180 градусов ряды масличных пальм тянутся почти до горизонта. На палящем солнце монохромный вид просто головокружителен. Карта, которую держит Стюарт, отрезвляет еще больше. Эта часть плантации покрывает почти 40 000 акров; то, что мы видим, составляет менее 7 процентов от этого.

    Как эколог, Стюарт ненавидит вырубку деревьев.Но, по его словам, «я знаю, что в долгосрочной перспективе Габон заинтересован в том, чтобы эти проекты были реализованы в нужном месте и управлялись надлежащим образом, а также продемонстрировали, на что способно хорошо спланированное и хорошо управляемое сельское хозяйство». Уайт соглашается. Олам не подрывает охраняемые территории, он говорит: «Олам помогает мне создавать больше национальных парков».

    В семи часах езды от Либревилля, , в конце трех часов ужасающих грунтовых дорог, находится национальный парк Лопе — один из 13 национальных парков, созданных Уайт. Он прожил здесь 15 лет и до сих пор часто приезжает, чтобы исследовать дикую природу.Однажды вечером, сидя в гостиной под открытым небом исследовательской станции, Уайт потягивает виски, когда молния оставляет фиолетовые полосы на звездном небе. В лесу вокруг нас ночуют семьи горилл и мандрил. Леопарды и каракалы просыпаются на охоту.

    Как только вы начнете вырубать леса для нужд сельского хозяйства, расчистка станет еще проще. Беспокоит ли это Уайт? Он улыбается. «Я не особо беспокоюсь», — говорит он, прежде чем переосмыслить риск: «Если через 50 лет мы не сможем прокормить то количество людей, которое есть на планете, то это будут высокопродуктивные, влажные, тропические места, где вы можете вырастить огромное количество пищи, это окажется под угрозой.

    На вершинах холмов недалеко от западной границы Лопе французский археолог Ричард Ослисли обнаружил свидетельства существования сообществ каменного и железного веков — осколки от изготовления кварцевых наконечников стрел, железных орудий и печей. Три тысячи лет назад народы банту начали мигрировать вдоль Атлантического побережья в Габон из Камеруна. Они принесли с собой масличные пальмы. Пройдя вброд в лесу Лопе, Ослисли царапает берег и вырывает одомашненные пальмовые орехи, датируемые двумя тысячелетиями.

    Примерно 1500 лет назад эти первые фермеры покрыли большую часть Габона и северного Конго пальмовыми рощами.«Центральная Африка, — говорит Уайт, — вероятно, выглядела так же, как сегодня Индонезия». Резкое сокращение численности населения — возможно, вызванное эпидемией — уничтожило людей железного века. Дождевой лес с ревом вернулся.

    «Теперь мы снова запускаем цикл», — говорит Уайт. «Наши управленческие действия покажут, уничтожим ли мы леса снова или сможем сохранить равновесие». Для людей баланс часто является недостижимой целью.

    Последняя статья Хиллари Рознер в журнале была об эпидемии соснового жука на западе США.С. леса. David Guttenfelder и Pascal Maitre оба активно работали в Азии и Африке.

    Леса покрывают около 30% планеты, но вырубка лесов приводит к массовому вырубке этих важнейших местообитаний. Что такое вырубка лесов? Узнайте причины, следствия и решения проблемы обезлесения.

    (PDF) Обнаружение масличных пальм с помощью мультиспектральных спутниковых изображений высокого разрешения

    Дистанционное зондирование. 2014,69773

    12.Gebreslasie, M.T .; Ahmed, F.B .; Van Aardt, J.A.N .; Блейквей, Ф. Обнаружение отдельных деревьев на основе фильтрации локальных максимумов

    с переменным и фиксированным размером окна, примененной к изображениям IKONOS для одновозрастных лесов плантаций эвкалипта

    . Int. J. Remote Sens. 2011, 32, 4141–4154.

    13. Szantoi, Z .; Malone, S .; Эскобедо, Ф .; Misas, O .; Smith, S .; Девитт, Б. Инструмент для быстрой оценки

    городских древесных остатков после урагана с использованием аэрофотоснимков высокого разрешения. Int. J. Appl.

    Earth Observ. Geoinf. 2012,18, 548–556.

    14. Калвенор, Д.С. TIDA: Алгоритм определения границ крон деревьев в высоком пространственном разрешении.

    Изображения, полученные с помощью дистанционного зондирования. Comput. Geosci. 2002, 28, 33–44.

    15. Jiang, M .; Линь Ю. Распознавание отдельных лиственных деревьев в аэрофотоснимке сверхвысокого пространственного разрешения без листвы.

    Дистанционная съемка. IEEE Geosci. Remote Sens. Lett. 2013,10, 38–42.

    16. Ardila, J .; Bijker, W .; Толпекин, В .; Штейн, А.Локализованные по Гауссу активные контуры для мультитемпорального анализа

    крон городских деревьев. В материалах Международного симпозиума по геофизическим исследованиям IEEE 2012 г. и

    симпозиума по дистанционному зондированию (IGARSS), Мюнхен, Германия, 22–27 июля 2012 г .; С. 6971–6974.

    17. Shafri, H.Z.M .; Hamdan, N .; Сарипан, М. Полуавтоматическое обнаружение и подсчет

    деревьев масличной пальмы на основе аэрофотоснимков с высоким пространственным разрешением. Int. J. Remote Sens. 2011, 32, 2095–2115.

    18. Смит, A.M.S.; Drake, N.A .; Wooster, M.J .; Худак, А.Т .; Holden, Z.A .; Гиббонс, С.Дж. Производство

    эталонных снимков Landsat ETM + выгоревших районов в южноафриканских саваннах:

    Сравнение методов и применение с MODIS. Int. J. Remote Sens. 2007, 28, 2753–2775.

    19. Jiang, Z .; Huete, A.R .; Didan, K .; Миура Т. Разработка двухполосного улучшенного индекса вегетации

    без синей полосы. Remote Sens. Environ. 2008, 112, 3833–3845.

    20. Гихарро, М.; Pajares, G .; Riomoros, I .; Herrera, P .; Бургос-Артиццу, X .; Рибейро, А.

    Автоматическая сегментация соответствующих текстур в сельскохозяйственных изображениях. Comput. Электрон. Agric.

    2011,75, 75–83.

    21. Woebbecke, D.M .; Meyer, G.E .; фон Барген, К .; Мортенсен, Д.А. Идентификация видов растений, размер

    и подсчет с использованием методов машинного зрения на изображениях, близких к двоичным. Proc. SPIE 1993,

    1836, 208–219.

    22. Jordan, C.F. Определение индекса листовой поверхности по качеству света на лесном полу.Экология 1969,

    50, 663–666.

    23. Rouse, J.W .; Haas, R.H .; Schekk, J.A .; Диринг, Д. Системы мониторинга растительности

    на больших равнинах с ERTS. Доступно в Интернете: http://www.researchgate.net/publication/

    246866091_Monitoring_vegetation_systems_in_the_Great_Plains_with_ERTS? Ev = auth_pub

    (по состоянию на 16 сентября 2014 г.).

    24. Гительсон, А.А .; Kaufman, Y.J .; Мерзляк, М. Использование зеленого канала в дистанционном зондировании глобальной растительности

    от EOS-MODIS.Remote Sens. Environ. 1996,58, 289–298.

    25. Sripada, R.P .; Heiniger, R.W .; White, J.G .; Мейер, А.Д. Цветная инфракрасная фотография с воздуха для модели

    , определяющая потребности кукурузы в азоте в начале сезона. Агрономия 2006,98, 968–977.

    26. Stricker, M .; Оренго М. Сходство цветных изображений. Proc. SPIE 1995, 2420, 381–392.

    27. Пекальская, Э .; Дуин Р.П.О объединении представлений несходства. В множественном классификаторе

    Системы

    ; Киттлер Дж., Роли Ф., Ред .; Springer Berlin Heidelberg: Берлин / Гейдельберг, Германия, 2001;

    Том 2096, стр. 359–368.

    Спутники проверяют расширение масличной пальмы на Борнео

    Спутниковые данные и вычислительная мощность обеспечивают подотчетность за расширение плантаций пальмового масла на Борнео.

    [ДЖАКАРТА] Безудержная добыча природных ресурсов и неуклонное расширение сельского хозяйства являются причиной нынешнего экологического кризиса, отмеченного исчезновением насекомых и исчезновением диких животных.Но хорошая новость заключается в том, что с помощью спутниковых и вычислительных технологий теперь можно следить за законными и незаконными изменениями ландшафта.

    Спутниковые камеры ежедневно фиксируют данные и изображения Земли, которые можно анализировать с помощью недорогого портативного компьютера. Человеческий след можно отслеживать на континентальном уровне в течение длительных периодов времени. Кроме того, почти в реальном времени эти изображения могут быть размещены в Интернете с помощью картографических веб-сервисов, что обеспечивает новый уровень прозрачности и ответственности в таких областях, как расширение плантаций масличных пальм.

    В настоящее время мы в Центре международных исследований в области лесоводства, Богор, Индонезия, создаем платформу для отслеживания соблюдения компаниями масличной пальмы и балансовой древесины целей по нулевому обезлесению.

    «Глядя на годовые тенденции, мы обнаружили, что после пиков в 2009 и 2012 годах, промышленные плантации масличных пальм и связанная с ними вырубка лесов по инициативе компаний неуклонно сокращаются *, несмотря на пик исчезновения лесов в 2016 году из-за лесных пожаров, вызванных разрушительной погодой Эль-Ниньо. система.”

    Дэвид Гаво, Центр международных исследований в области лесоводства

    Плантации масличных пальм производят около 40 процентов мирового растительного масла, которое используется для приготовления пищи и пищевых продуктов. Он идет в косметику или превращается в биотопливо. Масличная пальма выращивается примерно в 43 тропических странах, но 92 процента мировых посевных площадей сосредоточено в Индонезии и Малайзии.

    На острове Борнео, где обитают культовые орангутанги и карликовые слоны, проживают Бруней, Индонезия и Малайзия, сосредоточено 45 процентов (8.3 миллиона гектаров) из общей посевной площади (18,6 миллиона гектаров) под масличными пальмами, причем большая часть этой площади (5,4 миллиона гектаров) была засеяна в течение последних двух десятилетий.

    Представители различных отраслей и правительства спорят о том, что плантации вызывают вырубку лесов. Есть доля правды в том, что плантации возникли на уже обезлесенных землях. Но, как было показано ранее, большие площади лесов, превращенные в пастбища в результате повторяющихся лесных пожаров на Калимантане, десятилетия спустя были преобразованы в плантации.

    Луга Центрального Калимантана. (Изображение предоставлено: Дэвид Гаво)

    Защитники природы утверждают, что плантации масличных пальм являются основными причинами исчезновения лесов и дикой природы на Борнео и что они усугубляют торфяные пожары на Борнео и на острове Суматра. Исследования показывают, что индонезийская провинция Папуа может пойти по тому же пути. Чтобы повысить прозрачность, нам нужны достоверные данные о потерях по причине.

    Сбор данных

    Хотя общие дебаты продолжаются, мы недавно опубликовали истинные масштабы обезлесения, вызванного плантационной индустрией на Борнео, в журнале Conservation Letters . Мы проанализировали годовой временной ряд спутниковых изображений за 18 лет с помощью Google Earth Engine, облачной платформы, предназначенной для анализа данных об окружающей среде в планетарном масштабе.

    Спутниковые изображения временного ряда позволяют измерить временной интервал между моментом вырубки леса и моментом застройки плантации. Например, промышленные плантации, которые быстро развиваются — в течение одного года после вырубки леса, — скорее всего, несут ответственность за эту вырубку, в то время как чем больше задержка между потерей леса и развитием плантаций, тем менее вероятно, что ответственность за это несет компания, занимающаяся плантациями.


    Timelapse вырубки леса на Борнео (Изображение предоставлено Дэвидом Гаво)

    Каждый год с 2001 по 2017 год (данные за 2018 год все еще обрабатываются) мы наносили на карту три вида изменений земного покрова на Борнео в разрешении Landsat:

    · Потеря леса: Общая площадь лесов, вырубленных компаниями по выращиванию плантаций для преобразования в промышленные плантации масличной пальмы или балансовой древесины мелкими фермерами, лесными пожарами, развитием инфраструктуры, открытым способом добычи полезных ископаемых и резервуарами для плотин гидроэлектростанций.
    · Расширение промышленных плантаций: Площадь новых крупных плантаций масличной пальмы и балансовой древесины создается ежегодно.
    · Вырубка леса по инициативе компании: Площадь лесов, вырубленных и преобразованных в промышленные плантации в том же году.

    Подсчет числа

    Мы обнаружили, что плантационные компании в течение года превратили 2,8 миллиона гектаров в плантации на Борнео в период с 2000 по 2017 год, или почти половину от общей вырубки 6 лесов.04 млн га за этот период.

    Плантация масличных пальм (Изображение предоставлено: Улет Илфансати / Гринпис * )

    Изучая годовые тенденции, мы обнаружили, что после пиков в 2009 и 2012 годах промышленные плантации масличных пальм и связанная с ними вырубка лесов по инициативе компаний неуклонно сокращались *, несмотря на пик потери лесов в 2016 году из-за лесных пожаров, вызванных разрушительной погодной системой Эль-Ниньо. . Сильная корреляция с ценами на сырое пальмовое масло указывает на то, что сокращение масштабов плантаций, вероятно, связано с устойчивым снижением цен с 2011 года.

    В 2017 году рост плантаций и исчезновение лесов замедлились из-за стабильно низких цен на нефть. Кроме того, из-за сырости было меньше лесных пожаров. Мы также не исключаем, что инициативы по регулированию расширения плантаций в лесах и предотвращению пожаров оказали положительное влияние.

    Регулирующие инициативы включают надзор со стороны неправительственных организаций, полный запрет на использование огня на плантациях, обязательства «запретить вырубку лесов» и такие отраслевые надзорные органы, как Круглый стол по экологически безопасному использованию пальмового масла.

    Примечательно, что в 2011 году правительство Индонезии ввело общенациональный мораторий на выдачу новых лицензий на использование земель, обозначенных как девственные леса, чтобы попытаться уменьшить количество пожаров, связанных с вырубкой лесов. В 2016 году в стране был введен мораторий на конверсию торфяников, еще одного крупного поглотителя углерода, также с целью предотвращения лесных пожаров. В сентябре 2018 года он был расширен для улучшения управления плантациями экологически безопасного производства пальмового масла, поддержания экологической устойчивости и содействия сокращению выбросов парниковых газов.

    Кроме того, в частном секторе были добровольно приняты обязательства по недопущению вырубки лесов. Многие из крупнейших мировых торговцев и производителей пальмового масла и балансовой древесины обязались исключить вырубку лесов в своей цепочке поставок.

    Объем обязательств «запретить вырубку лесов», некоторые из которых выполняются незамедлительно, а некоторые со сроками до 2020 года, впечатляет. Уже сейчас более трех четвертей мировой торговли пальмовым маслом производится компаниями, взявшими на себя обязательства «не вырубать лес», в то время как только 20 процентов сертифицировано.

    Хотя наши наблюдения оправдывают осторожный оптимизм, предстоит еще проделать большую работу, чтобы обеспечить будущее лесов Борнео. Глобальные рыночные силы играют роль в определении темпов расширения плантаций и вырубки лесов по инициативе компаний. Задача будет заключаться в том, чтобы определить, насколько низкий уровень обезлесения может быть сохранен, если цены снова вырастут.

    Изображение предоставлено: Дэвид Гаво

    Дэвид Гаво, научный сотрудник Центра международных исследований в области лесного хозяйства, работает над пересечением данных о пространственно-временных изменениях в землепользовании, окружающей среде, климате, экономике и политике.Он специализируется на использовании спутников для изучения человеческого следа на поверхности земли. Он исследует влияние пожаров, расширения сельского хозяйства и развития инфраструктуры на тропические леса, создавая покадровые анимации землепользования и изменения земного покрова. Он создает живой, дышащий атлас Индонезии и Малайзии.

    Этот материал был подготовлен отделом SciDev.Net по Азии и Тихоокеанскому региону.

    * В эту статью внесены поправки 15 февраля 2019 г.Слово «возрастающий» в обоих случаях было заменено на «убывающее». Атрибуция фотографии также была изменена с Давида Гаво на Улет Ильфансати / Гринпис.

    «Масло для бедняков»: проблема имиджа пальмы на ведущем рынке Индии | Бизнес и экономика

    Когда высшие руководители мировой индустрии пальмового масла собрались на виртуальной конференции в прошлом месяце, стало ясно, что их беспокоит одна и та же проблема: у масла серьезные проблемы с имиджем в Индии.

    Южноазиатская страна, где продажи пальм на сумму более 5 миллиардов долларов в год и крупнейший экспортный рынок, больше не в восторге от этого масла.Спрос, в основном связанный с сектором услуг, иссяк из-за блокировки Covid-19, и домохозяйства просто не хотят этого.

    Проблема в том, что пальма считается более дешевым и менее полезным для здоровья вариантом, а многие люди предпочитают масла из сои, подсолнечника и семян горчицы. Поскольку рестораны, отели и школьные столовые — крупнейшие покупатели — вряд ли в ближайшее время вернутся к нормальной жизни, отрасли необходимо найти способ изменить мнение людей.

    «В первые годы пальма продавалась в Индии через продовольственные магазины, что давало ей ярлык« масло для бедняков », — сказал Атул Чатурведи, президент Индийской ассоциации производителей растворителей.«Никогда не было предпринято никаких попыток исправить это неправильное представление об этом чудесном даре природы».

    В южном штате Тамил Наду государственные продовольственные магазины продают рафинированное пальмовое масло бедным общинам по субсидированной цене в 25 рупий (33 цента) за литр, что более чем на треть дешевле, чем обычно. Между тем, розничные цены на кулинарные масла, такие как соевое и подсолнечное масло, составляют от 125 до 200 рупий за литр, что придает им вид лучших масел.

    Плохое изображение

    Помимо имиджа дешевого масла, местные СМИ отталкивают людей, утверждая, что пальма имеет высокое содержание насыщенных жиров.Это сдерживает спрос домохозяйств, на которые приходится всего 18% от общего использования пальм.

    В настоящее время Covid-19 усугубил проблему, поскольку все больше людей избегают питания вне дома, что отрицательно сказывается на спросе со стороны сектора услуг, на который приходится более 30% импорта. Общий объем закупок пальмового масла сократился на 31% за первые восемь месяцев маркетингового года, начавшегося в ноябре, в то время как подсолнечное выросло на 17%, а соевое масло — на 13%.

    Чтобы увеличить потребление домашних хозяйств, пальмовая промышленность должна запустить общенациональную кампанию, аналогичную той, как птицеводы начали продвигать яйца в 1980-х, сказал Ангшу Маллик, заместитель генерального директора Adani Wilmar Ltd., процессор растительного масла.

    Яичное возбуждение

    Птицеводы начали показывать по телевидению рекламу, в которой игроки в крикет и другие профессиональные спортсмены рекламировали яйца как здоровую пищу. «Рекламная кампания сработала: спрос на яйца на душу населения за последние два десятилетия почти удвоился», — сказал Джейсон Джон, генеральный менеджер Suguna Foods Pvt., Ведущего производителя мяса птицы в Индии.

    В рамках этих усилий производитель пальмового масла Sime Darby Oils и Совет Малайзии по пальмовому маслу организуют семинары и практикумы в Индии, чтобы продемонстрировать последние разработки в отрасли, сказал Сандип Бхан, главный операционный директор по торговле в Sime Darby Oils.Но еще многое предстоит сделать, и импортеры, и экспортеры должны работать вместе, чтобы совместно продвигать пальмовое масло, сказал он.

    Если страны-экспортеры пальм откажутся видеть «надпись на стене», будет трудно преодолеть скидку на пальму по сравнению с другими пищевыми маслами, сказал Чатурведи.

    «После воплощения мечты последних нескольких десятилетий в Индии, пальмовое масло начало испытывать встречный ветер», — сказал Чатурведи. «Пришло время для держателей акций пересмотреть свои долгосрочные стратегии.”

    Изображение № 4: Масштабирование масличной пальмы вызывает вырубку первичных лесов в перуанской Амазонии (Часть 1: Нуэва Рекена)

    Загрузите эту статью в формате PDF. На снимке № 4
    показано расширение двух крупномасштабных проектов масличной пальмы недалеко от города Нуэва Рекена в центральной перуанской Амазонии (департамент Укаяли). Эти проекты начались в конце 2011 года и по состоянию на апрель 2015 года охватывают почти 12 200 гектаров (га). Наш анализ показывает, что из этой общей площади 9 400 га приходятся на первичный лес и 2350 га на вторичный лес.

    Изображение недели 4a. Два крупномасштабных проекта по производству масличных пальм возле Нуэва Рекена в центральной перуанской Амазонии (департамент Укаяли) начались в конце 2011 года и в настоящее время охватывают почти 12 200 га. Ключевые источники данных: USGS.

    Описание карты

    Фоновая карта — спутниковый снимок Landsat 8 (разрешение 30 метров), сделанный в августе 2014 года. Темно-зеленый цвет указывает на лесной покров. Светло-зеленый цвет указывает на более молодую или вторичную растительность.Голубым цветом обозначены водоемы. Данные взяты из USGS.

    пунктирные черные линии обозначают схему двух крупномасштабных проектов масличных пальм, один из которых известен как «Plantaciones de Ucayali», по состоянию на апрель 2015 года.

    цветов показывают, как вырубка лесов и установка плантаций развивались с течением времени. для двух проектов согласно нашему анализу изображений Landsat.

    В период с октября 2011 г. по август 2012 г. в северном проекте начались крупномасштабные расчистка и установка (обозначена номером желтый ).

    В период с сентября 2012 г. по август 2013 г. крупномасштабная очистка и установка (обозначена в оранжевый ) продолжались в северном проекте и начались в южном проекте.

    В период с сентября по ноябрь 2013 года очистка и установка (обозначены в красный ) продолжались в южной части обоих проектов.

    Совсем недавно, с декабря 2013 г. по апрель 2015 г., расчистка и установка (обозначены в фиолетовый ) продолжались в южной части северного проекта.

    По состоянию на апрель 2015 года два проекта занимают площадь 12 188 га.

    Landsat Временные ряды 2010-2015 гг.

    Изображение 4b. Временные ряды Landsat (2010–2015 гг.) Для обоих крупномасштабных проектов масличных пальм возле Нуэва Рекена. Ключевые источники данных: USGS.

    Изображение 4b представляет собой серию изображений Landsat, показывающих изменения во времени для обоих проектов масличных пальм. На этих изображениях темно-зеленый означает лесной покров, светло-зеленый означает вторичную растительность и плантации масличных пальм, розовый означает обнаженную землю (и, следовательно, является ключевым показателем недавней вырубки лесов), а разбросанные белые и черные точки указывают на облака и их оттенок.

    Первое изображение, Landsat 5 от августа 2010 г., показывает возможную территорию проекта (обозначенную пунктирными черными линиями) непосредственно перед началом проекта в 2011 г.

    На втором снимке, Landsat 7 от июля 2012 г., показано начало крупномасштабной расчистки территории в северной части проектной территории.

    Третье изображение, Landsat 8 от сентября 2013 г., показывает, что расчистка быстро увеличивалась в обоих проектах. На нем также показано начало посадки плантации масличных пальм в северном проекте (обозначено ярко-зеленым цветом).

    Четвертое изображение, Landsat 8 от апреля 2015 года, является последним безоблачным изображением для области проекта. Он показывает продолжающееся расширение северного проекта и обширные плантации масличных пальм в обоих проектах.

    Landsat Временные ряды 1990-2015 гг.

    Изображение 4c. Временные ряды Landsat (1990–2015 гг.) Для обоих крупномасштабных проектов масличных пальм в районе Нуэва Рекена. Ключевые источники данных: USGS.

    Мы провели еще один анализ временных рядов Landsat, но вернувшись в прошлое (к 1990 г.), чтобы лучше понять состояние лесов, вырубленных для проекта масличной пальмы.Для каждого изображения мы определили, является ли территория первичным лесом, вторичным лесом, вырубленным лесом или масличной пальмой. Изображение 4c иллюстрирует результаты этого анализа.

    Важно отметить, что в 2010 году, незадолго до крупномасштабной вырубки, две проектные территории в основном представляли собой смесь первичных и вторичных лесов.

    Вырубка девственных лесов

    Изображение 4г. Классификация землепользования до начала деятельности масличных пальм. Ключевые источники данных: USGS.

    Наконец, мы использовали результаты анализа временных рядов Landsat для классификации землепользования до начала деятельности масличных пальм.

    Мы определили, что из 12 188 га двух проектов масличных пальм 9 404 га (77%) были девственными лесами непосредственно перед началом реализации проекта. Это эквивалентно почти 7000 футбольных полей. Еще дополнительное 2 350 га (19%) приходилось на вторичный лес. Только 434 га (4%) уже были обезлесены в начале проекта.

    Мы определили девственный лес как территорию, которая с самого раннего доступного спутника Landsat, в данном случае 1990 года, характеризовалась плотным закрытым лесным покровом.

    Эта работа основана на следующей публикации: Environmental Investigation Agency. Вырубка лесов по определению. 2015. Вашингтон, округ Колумбия. http://eia-global.org/news-media/deforestation-by-definition

    Цитирование

    Finer M, Novoa S (2015) Масштаб масличной пальмы вызывает вырубку первичных лесов в перуанской Амазонии (Часть 1: Nueva Requena).MAAP: Изображение №4. Ссылка: https://maaproject.org/2015/04/image-4-oil-palm-projects-cause-deforestation-of-primary-forest-in-the-peruvian-amazon-part-1-nueva-requena/

    Связанные

    Скачать PDF-файл этой статьи

    на фоне бойкота пальмового масла, Индия хочет производить больше: соль: NPR

    63-летний Сампатх посадил эти масличные пальмы на своей ферме в Тамил Наду, Индия, 12 лет назад, но до сих пор не получил прибыли. Сушмита Патхак / NPR скрыть подпись

    переключить подпись Сушмита Патхак / NPR

    63-летний Сампатх посадил эти масличные пальмы на своей ферме в Тамил Наду, Индия, 12 лет назад, но до сих пор не получил прибыли.

    Сушмита Патхак / NPR

    В течение нескольких поколений семья Р. Элампарити выращивала рисовые поля в пышном уголке юго-востока Индии, который также усеян кокосовыми пальмами и банановыми рощами.

    Но 10 лет назад представитель соседнего завода по производству пальмового масла посетил его и убедил его перейти на масличные пальмы.

    Масличные пальмы выращивают гроздья фруктов, похожих на финики или маленькие сливы, окруженные колючими листьями.Из фруктов прессуют, получают пальмовое масло, которое используется во всех видах пищевых продуктов, косметики и даже в биотопливе.

    В Индии это одно из самых дешевых кулинарных масел. Индия с населением 1,3 миллиарда человек потребляет много этого и является крупнейшим в мире потребителем и импортером пальмового масла. Правительство даже включает пальмовое масло в рационы для бедных.

    Когда Элампарити, которому сейчас 55 лет, переключил свою семейную ферму на масличные пальмы, индийское правительство оплатило 90 процентов стоимости покупки и посадки новых деревьев.

    Производитель масличных пальм Сампатх демонстрирует плоды своих масличных пальм. Из фруктов прессуют пальмовое масло, одно из самых дешевых кулинарных масел. Лорен Фрайер / NPR скрыть подпись

    переключить подпись Лорен Фрайер / NPR

    Сампат, выращивающий масличные пальмы, демонстрирует плоды своих масличных пальм.Из фруктов прессуют пальмовое масло, одно из самых дешевых кулинарных масел.

    Лорен Фрайер / NPR

    «Чистое масло!» — говорит Элампарити, довольный своим вложением. — Даже птицы любят это есть, — смеется он.

    Индия предлагает эти субсидии, потому что две трети ее пальмового масла поступает из-за границы, в основном из Индонезии и Малайзии, и это становится дорого. Чем больше Индия может производить дома, тем меньше она тратит на импорт.

    «Это огромное препятствие для валютных резервов Индии. Каждый год мы тратим от 11 до 12 миллиардов долларов на импорт пищевых масел, а пальмовое масло является самым экономичным растительным маслом на мировом рынке», — говорит Дж. Чандрашекхар, экономист и сырьевой. эксперт.

    Плюс, по его словам, плантации масличных пальм «дают средства к существованию миллионам мелких производителей».

    55-летний Р. Элампарити, фермер из Тамил Наду, Индия, воспользовался государственными субсидиями, которые покрыли 90 процентов стоимости перевода его фермы на масличные пальмы. Лорен Фрайер / NPR скрыть подпись

    переключить подпись Лорен Фрайер / NPR

    Р. Элампарити, 55 лет, фермер из Тамил Наду, Индия, воспользовался государственными субсидиями, которые покрыли 90% стоимости перевода его фермы на масличные пальмы.

    Лорен Фрайер / NPR

    Большинство производителей масличных пальм в Индии не являются крупными промышленными фермерами. В Элампарити, например, всего пять гектаров (около 12 акров).

    Чандрашекхар хочет, чтобы правительство Индии предоставило еще больше субсидий для увеличения числа производителей масличных пальм с примерно 300 000 гектаров, которые в настоящее время обрабатываются, до 1,9 миллиона гектаров.

    Пальмовое масло выращивают в Индии уже давно, и правительства нескольких стран пытались увеличить внутреннее производство.При премьер-министре Нарендре Моди, чья подпись «Сделай в Индии» стимулирует внутреннее производство, стимулы для производителей масличных пальм были увеличены дважды, в 2015 и 2017 годах. Правительство увеличило субсидии и сняло ограничение на количество гектаров на одну единицу. фермер может выращивать.

    Урожай масла с деревьев намного выше, чем у арахиса, канолы или подсолнечника. По словам защитников, производство пальмового масла — это способ вытащить миллионы людей из бедности в Индии.

    «Если при этом нанесен ущерб окружающей среде — пусть будет так!» — восклицает Чандрашекхар.

    Экологи обвиняют пальмовое масло в экологическом ущербе в Индонезии и Малайзии, где его большая часть выращивается и производится. Многие потребители бойкотируют пальмовое масло. Некоторые продукты, продаваемые в Европе и США, помечены как «не содержащие пальмовое масло».

    Но эта кампания еще не проникла в Индию — по крайней мере, недостаточно, чтобы сильно повлиять на производителей или потребителей.

    «У нас нет большого движения против этого», — говорит Мадху Рамнатх, антрополог и эколог.«Правительство также не говорит нам об обратной стороне этого».

    Вместо этого индийское правительство и сторонники пальмового масла настаивают на том, что выращивание масличных пальм не повредит окружающей среде в этой стране так сильно, как в других местах.

    Несмотря на настойчивые попытки правительства высаживать больше, масличные пальмы по-прежнему покрывают менее 0,2 процента земель Индии, предназначенных для сельского хозяйства, — этого недостаточно, чтобы нанести ущерб биоразнообразию.

    Что касается обезлесения, которое было проблемой в Индонезии и Малайзии, большая часть земель, на которых выращивают масличные пальмы в Индии, уже были обезлесены для рисовых полей — как в случае с Элампарити.

    В Индии нет орангутанов, по крайней мере, в дикой природе, среда обитания которых разрушается плантациями пальмового масла в Индонезии и Малайзии.

    Самая большая проблема при выращивании пальмового масла в Индии — это недостаток воды.

    По прогнозам, к 2030 году Индия будет иметь только половину необходимой ей воды. Масличные пальмы съедают до 80 галлонов на дерево в день. (Для сравнения, кокосовые пальмы требуют до 13 галлонов на дерево в день.)

    «Фермеры уже отказываются от риса из-за нехватки воды», — говорит Рамнатх. «Но тогда вы кладете самую водоемкую вещь в место, где нет воды! Это бедственное земледелие. Фермер действительно стоит спиной к стене».

    63-летний Сампатх посадил эти масличные пальмы на своей ферме в Тамил Наду 12 лет назад, но до сих пор не получил прибыли. Лорен Фрайер / NPR скрыть подпись

    переключить подпись Лорен Фрайер / NPR

    63-летний Сампатх посадил эти масличные пальмы на своей ферме в Тамил Наду 12 лет назад, но до сих пор не получил прибыли.

    Лорен Фрайер / NPR

    Рамнатх говорит, что такие фермеры, как Элампарити, могут еще не осознавать этого, потому что они получили облегчение от начальных затрат благодаря государственным субсидиям. Но они могут застрять. По словам Рамнатха, после того, как они перейдут на пальмовое масло, вернуться к нему будет сложно, потому что удобрения, используемые на деревьях, разлагают и подкисляют почву, делая ее непригодной для выращивания других культур.

    Исследования показывают, что плантации масличных пальм угрожают качеству воды и изменяют пресноводные экосистемы на протяжении десятилетий.

    Правительство Индии платит производителям масличных пальм за бурение ирригационных колодцев. Это также дает им бесплатное электричество для работы водяных насосов.

    Но это привело к снижению уровня грунтовых вод, что может привести к увеличению концентрации мышьяка в питьевой воде и загрязнению прибрежной пресной воды солью.

    Другой фермер, Сампат, известный под одним именем, поливает свои масличные пальмы 12 лет. Но вода из одного из его колодцев внезапно стала соленой. Его ферма находится менее чем в 10 милях от моря.По мере добычи пресной воды морская вода устремляется, чтобы заменить ее под землей.

    «Мы идем все глубже и глубже, но получаем только соленую воду», — объясняет 63-летний Сампат. «Ничего не поделаешь. Сейчас только один урожай, в сезон дождей».

    Посевы нельзя поливать соленой водой; они умрут. Он был вынужден отказаться от всех других своих культур, оставить поля под паром и высохнуть — и сохранить воду для своих масличных пальм.

    Сампатх посадил масличные пальмы, менее трудоемкая культура, после того, как ему исполнилось 50.После того, как деревья посажены, собирать плоды легче, чем постоянная изнурительная работа по посадке и уборке риса в стоячей воде. «Это был бы хороший урожай для него в старости», — вспоминает он.

    Но 12 лет спустя Sampath так и не получил прибыли. Его сын, инженер-программист из Мумбаи, присылает ему деньги. Это единственный способ выжить.

    Сцены из масличной пальмовой рощи Сампата в сельской местности Тамил Наду, Индия. Лорен Фрайер / NPR скрыть подпись

    переключить подпись Лорен Фрайер / NPR

    Сцены из масличной пальмовой рощи Сампатха в сельской местности Тамил Наду, Индия.

    Лорен Фрайер / NPR

    Сампатх с любовью вспоминает оптимизм своих первых лет выращивания пальм, все полученные им государственные субсидии и специальные визиты представителей крупных компаний по производству пальмового масла.Они отправили аутрич-работников, чтобы они научили его собирать урожай.

    «У меня все еще есть надежда», — говорит он.

    Он надеется, что усилия индийского правительства по выращиванию пальмового масла не вызовут неприятных последствий для таких фермеров, как он.

    Продюсер NPR Сушмита Патхак внесла свой вклад в этот отчет.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.