Кустарники и травы названия: Кустарники и травы — урок. Окружающий мир, 2 класс. — ЭНКИСТРОЙ

Опубликовано 13.10.197630.09.2021 Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

Деревья, кустарники и травы

☰

У высших растений (к которым относятся все растения, кроме водорослей) выделяют множество различных жизненных форм. Среди них есть три наиболее ярко-выраженные и хорошо всем знакомые жизненные формы. Это деревья, кустарники и травы.

Деревья, кустарники и травы наиболее разнообразно представлены у покрытосеменных растений. Именно покрытосеменные имеют более сложное строение и произрастают во многих местах обитания. Различные жизненные формы растений есть результат их разных способов приспособления к условиям окружающей среды.

Деревья имеют одревесневающий главный стебель, который называется стволом. Остальные стебли дерева называются его ветвями и формируют крону дерева. Для деревьев характерен высокий размер (обычно десятки метров) и продолжительная жизнь (обычно сотни лет).

Ствол дерева сохраняется в течение всей его жизни.

В свою очередь деревья делят на

хвойные и лиственные.

Хвойные относятся к голосеменным растениям. У хвойных деревьев листья видоизменены в иголки, которые называются хвоей. Обычно хвойные являются вечнозелеными деревьями, так как их хвоя не опадает вся в определенный сезон. Конечно, у таких деревьев происходит смена листвы. Но каждая хвоинка опадает в свое время, независимо от других.

Современные лиственные деревья относятся к покрытосеменным. Их листья имеют вид широкой пластинки. Многие лиственные деревья являются листопадными, т. е. у них на зиму опадает вся листва. Однако и среди лиственных деревьев встречаются вечнозеленые, обычно там, где нет ярко-выраженной смены сезонов.

Чаще всего кустарники намного меньше деревьев. Однако среди них есть и достаточно высокие (например, орешник или сирень). Также кустарники живут меньше, чем деревья. Средняя длительность жизни кустарников составляет всего 10-20 лет.

В природе заросли кустарников формируются около лесов или как подлесок в лесах, если им хватает там солнечного света.

Травы, или травянистые растения, обычно не имеют одревесневающих стеблей. Стебли у них мягкие, чаще зеленные и тонкие. Травы делят на однолетние, двулетние и многолетние.

Однолетние травы живут менее года, в наиболее благоприятные для себя сезоны. Например, с весны до осени. За это время они успевают вырасти из семени, зацвести, дать плоды и семена. После чего отмирают.

Двулетние травы в первый год жизни дают только вегетативные части (корни, стебли и листья). На зиму надземная зеленая часть растений отмирает. Но в земле остаются корни и подземные стебли, чаще видоизмененные, с запасом питательных веществ. На второй год весной снова развиваются зеленые стебли и листья. Однако, кроме них, появляются еще цветы. После их опыления созревают плоды и семена. Когда растение отплодоносит, оно отмирает полностью.

Многолетние травы в умеренном климате на зиму оставляют только свои подземные части. Это могут быть корни, корневища, луковицы, клубни и др. Каждую весну из подземных почек растения вырастает надземный побег (состоящий из стеблей, листьев, цветков). Однако в тропиках у многих многолетних трав надземные побеги не отмирают ежегодно и часто достигают огромных для трав размеров. Например, банан — это травянистое растение, которое достигает в высоту более 10 м.

Какие бывают растения. Учебник, с. 56 -57

Какие бывают растения

Ответы к стр. 56 — 57

Вспомни что общего у разных растений. Как мы это узнали?

У разных растений есть общие части: корень, стебель, лист, цветок, плод, семена.

Растения очень разнообразны. Среди них есть деревья, кустарники, травы. Определи по схеме, чем они различаются. Проверь себя по тексту учебника.

У дерева в течение жизни имеется единственный ствол, растущий и в длину, и в толщину быстрее других ответвлений — сучьев и ветвей, которые составляют крону. У кустарников формируется несколько стволиков. Существует ещё группа кустарничков — маленьких кустарников высотой не более 50 сантиметров (в среднем 10 — 30 см). К кустарникам относятся черника, брусника. У травянистых растений, в отличие от деревьев и кустарников, нет ствола. У трав — мягкие сочные стебли.

Папа нарисовал несколько растений, которые увидел в парке. Назовите их. По каким признакам вы их узнали? Какие из них — деревья, какие — кустарники, какие — травы?

1. Сосна. 2. Калина. 3. Орешник. 4. Клён. 5. Одуванчик. 6. Репейник.

Признаки, по которым мы определили эти растения:

Сосна хвойное дерево. У неё длинные хвоинки, сидят парами. Шишки короткие, округлые. Зрелые плоды калины ярко-красные, как раскалённый металл. Орешник (лещина) — кустарник, радующий нас вкусными плодами — лесными орехами. Листья у лещины крупные, почти округлые. Клён — дерево с большими, красиво вырезанными листьями.

Одуванчик можно отличить по ярко-жёлтым цветкам. Репейник (лопух) имеет цепкие шарики с цветками и плодами и огромные листья, которыми в жаркий день можно закрыться от солнца.

Деревья: сосна, клён. Кустарники: калина, орешник. Травы: одуванчик, репейник.

Какие деревья, кустарники и травы своего края ты знаешь?

Берёза, ива, рябина, клён, дуб, тополь, ель, осина, катальпа, сосна, липа, каштан. Смородина, крыжовник, ежевика, малина. Мак, подсолнух, колокольчик, календула, незабудка, гусиный лук, брандушка, ирис, чистяк весенний, одуванчик, клевер, пижма, подорожник, пастушья сумка, мятлик, ромашка, ковыль, полынь горькая, типчак.

Окружающий мир. 2 класс. Ответы

Ответы к домашнему заданию. 2 класс. Все предметы

Какие бывают растения. Учебник, с. 56 -57

3.2 (64.47%) от 85 голосующих

Деревья, кустарники, травы. Кустарником называется растение, которое имеет что

Среди всех известных растений особое место занимают различные кустарники. Это объясняется их промежуточным положением между травами и деревьями, а также чрезвычайно важным сельскохозяйственным значением. В данной статье мы рассмотрим признаки, позволяющие определить, что кустарником называется растение, которое имеет свои характерные особенности. Также убедимся в их многообразии.

Возможные разновидности растений

Так как современное многообразие растений чрезвычайно велико, то необходима их классификация. Не только по строго определенным таксономическим единицам, которые помогают определить местоположение в системе органического мира, но и по внешнему виду растения, то есть по его жизненной форме.

Самая распространенная система — это классификация по Серебрякову И. Г., принятая в 1964 году. Согласно ей, все растения делятся на следующие группы:

К данной категории относятся деревья, кустарнички и кустарники.
Полудревесные — полукустарнички и полукустарники.
Наземные травы.
Водные травы.

В основе подобной классификации лежит длина скелетных осей растения и продолжительность всей его жизни.

По Серебрякову, кустарником называется растение, которое имеет несколько деревянных стеблей. В целом это соответствует действительности и является общепризнанной чертой подобных растений. Однако существуют некоторые тонкости строения кустарников.

Кустарником называется растение, которое имеет…

Чтобы ответить вопрос о том, что называется кустарником, сначала приведем несколько простых общеизвестных примеров таких растений. Это:

сирень;

можжевельник;
рябина;
черемуха;
облепиха;
шиповник и прочие.

Теперь, когда уже четко сформировано в сознании зрительное представление об этих растениях, можно давать определение с научной точки зрения.

Кустарником называется растение, которое имеет изначально один деревянный ствол, но с самого молодого возраста приобретает еще несколько таких же стволов, формирующихся из спящих почек. То есть всего стволов получается достаточно много.

Взрослым кустарником называется растение, которое имеет несколько равнозначных деревянных стволов, среди которых невозможно различить главный. При этом прикорневая розетка остается единственной для всех стеблей. Данные растения могут заметно варьироваться по высоте.

Так, например, черемуха — это достаточно высокий кустарник, напоминающий во многом уже настоящее дерево. А — это очень низкий высота которого не превышает 5 см.

Основные отличительные признаки кустарников

Можно обобщить все вышесказанное и выделить несколько основных отличительных черт, характерных для кустарников:

Наличие изначально одного ствола деревянного типа.
Формирование со временем множества деревянистых стеблей, которые становятся совершенно равнозначными для всего растения.
Наличие одной прикорневой розетки для всех стеблей.
Различные размеры и приспособления для жизни.
Меньший срок жизненного цикла по сравнению с деревьями.
Населяют практически все климатические зоны Земли, начиная от субтропиков и заканчивая тундрой.
Все стволы с течением времени обновляются, что происходит благодаря отмиранию старых и росту новых.

Таким образом, кустарником называется растение, которое имеет целый ряд отличительных признаков, позволяющих обособить их и от трав, и от деревьев.

Классификация кустарников

Как и все другие природные формы растений, кустарники имеют свою классификацию. Согласно ей, они бывают следующих видов:

Подробнее рассмотрим каждую группу и приведем примеры, чтобы иметь представление об этих растениях.

Кустарники с одревесневшими удлиненными побегами

Какие типы относятся к данной группе, мы обозначили выше. Теперь коротко охарактеризуем каждый из них и приведем примеры.

Прямостоячим кустарником называется растение, которое имеет 1 (один) деревянистый стебель и несколько боковых ответвлений, растущих вертикально прямо. Это переходные формы между кустарниками и деревьями. К данной группе относится большинство видов. Примеры: астрагал, черемуха, рябина и прочие.
Настоящие кустарники. Это такие, у которых надземная часть побега менее долговечная и более тонкая, чем подземные ксилоподии. Примеры: шиповник, барбарис, бамбук, облепиха, снежноягодник, сирень и прочие.
Стелющиеся кустарники — это те, у которых стебли ветвятся и стелятся по земле, в некоторых местах укореняясь. Примеры: горная ольха, можжевельник, ивняк.
Лианоидные кустарники — как и деревья-лианы, они используют для роста другие деревья. Отличие же состоит в том, что толщина ствола у кустарников намного меньше. Примеры: жимолость, лимонник и прочие.

Очевидно, что данный тип включает наибольшее количество видов из всех известных сегодня кустарниковых форм.

Кустарники с укороченными побегами

Подобным кустарником называется растение, которое имеет один деревянный стебель с очень частыми розетками из листьев и сильно укороченными междоузлиями. Поэтому со стороны они похожи больше на пышные травы.

Примерами могут служить немногочисленные виды вереска, змеелистник, эрика, рододендрон и некоторые другие. Места обитания — Австралия и Океания.

Интересен представитель данного семейства, известный в Австралии как — нуйтсия обильноцветковая. Свое название она получила за красивые ярко-оранжевые и желтые цветки, которые распускаются прямо к Новому году.

Безлистные кустарники

К таковым относится несколько семейств кактусов. Их толстые мясистые стебли служат для запасания воды, а листья практически редуцируются, преобразуясь в иголки для уменьшения испаряющей поверхности. Именно поэтому эти кустарники получили такое название. Место произрастания очевидно — пустынные местности и типичные пустыни.

Примерами могут служить виды рода опунция. В высоту эти кусты достигают четырех метров, цветки ярко-желтого или красного цветов. Также сюда относятся виды рода молочай, которые используются людьми в самых разных целях.

Деревья имеют одревесневающий главный стебель, который называется стволом . Остальные стебли дерева называются его ветвями и формируют крону дерева. Для деревьев характерен высокий размер (обычно десятки метров) и продолжительная жизнь (обычно сотни лет).

Ствол дерева сохраняется в течение всей его жизни.

В свою очередь деревья делят на хвойные и лиственные . Хвойные относятся к голосеменным растениям. У хвойных деревьев листья видоизменены в иголки, которые называются хвоей. Обычно хвойные являются вечнозелеными деревьями, так как их хвоя не опадает вся в определенный сезон. Конечно, у таких деревьев происходит смена листвы. Но каждая хвоинка опадает в свое время, независимо от других.

Кустарники , также как и деревья, имеют одревесневающие стебли. Однако их главным отличием от деревьев является отсутствие главного стебля, т. е. ствола. Он, конечно, есть, но обычно имеет маленький размер и находится у самой почвы. От ствола отрастают многочисленные стебли. Также, в отличие от деревьев, стебли у кустарников живут не всю их жизнь, а могут отмирать и заменяться на новые. Чаще всего кустарники намного меньше деревьев. Однако среди них есть и достаточно высокие (например, орешник или сирень). Также кустарники живут меньше, чем деревья. Средняя длительность жизни кустарников составляет всего 10-20 лет.

Травы , или травянистые растения , обычно не имеют одревесневающих стеблей. Стебли у них мягкие, чаще зеленные и тонкие. Травы делят на однолетние, двулетние и многолетние .

Урок: Деревья, кустарники и травы

Деревья — это многолетние растения. «Многолетние» значит, что они живут много лет. А сколько же живут деревья? Одни живут десятки, а другие — сотни лет. Есть на нашей планете деревья-долгожители, они живут более тысячи лет. Рассмотрим таблицу продолжительности жизни некоторых деревьев.

Долгожителем является Секвойя , ее продолжительность жизни составляет более тысячи лет.

Много лет нужно дереву, чтобы стать большим и могучим. Сколько лет дереву, можно узнать по годовым кольцам на спиле . Каждый год дерево растет, образуя новое годовое кольцо. Внимательно рассмотрите годовые кольца, в них зашифрована история всей жизни дерева.

Все деревья имеют общее строение. У них есть корни, твердый ствол, покрытый корой, ветви образуют крону дерева. Отличаются деревья толщиной ствола, формой кроны и цветом, узором коры. Рассмотрим рисунки и определим деревья по коре.

А еще деревья отличаются друг от друга листьями, цветами, плодами, семенами. Они разной величины, формы и окраски. Рассмотрим строения листьев.

Лист состоит из листовой пластины и черешка . Простые листья имеют одну листовую пластину. Такие листья есть у липы, дуба, осины.

Сложные листья состоят из нескольких листовых пластин, каждая из которых имеет собственный черешок. Такие листья есть у каштана, рябины, ясеня.

Иногда на одном месте растут деревья одного вида. Например, только березы, дубы, ели или осины; такие места имеют свои названия.

Рис. 13. Дубовая роща или дубрава ()

Как и все растения, деревья начинают цвести весной . Первыми зацветают верба и ольха, а за ними — береза, рябина, клен. Последним зацветает дуб. На месте цветов образуются плоды. Рассмотрим рисунки и определим деревья по их цветам.

Как человек использует древесину? Древесина — это внутренняя часть дерева без коры. Из древесины люди строят дома, делают мебель, бумагу, используют как топливо и изготавливают разные вещи.

Кустарники — это многолетние растения. Они живут 10-20 лет. У кустарников нет главного ствола, они имеет несколько твердых стволиков, покрытых корой. Давайте познакомимся с некоторыми представителями этой группы.
Название произошло от слова «лещ». Круглые листья этого кустарника по форме напоминают рыбу. Плоды лещины — орехи, он съедобны. Второе название кустарника — орешник.
Рис. 26. Черноплодная рябина ()
Кустарник с черными плодами. Плоды съедобны, обладают лечебными свойствами. Второе название этого кустарника — Арония.
Этот кустарник получил свое название от цвета плодов. Плоды — не съедобны.
Травянистые растения не имеют твердого ствола, Стебель у них мягкий, сочный и зеленый. Среди травянистых растений тоже есть многолетние растения.
К ним относится Пижма. Это растение легко узнать по желтым цветам и листьям, похожим на листья рябины.
Лопух или репейник. Плоды этого растения имеют крючки, стоит хоть одному крючку зацепиться за шерсть животного или одежду человека, и оторвать их почти невозможно. Не зря существует выражение: «Пристал, как репей». А еще благодаря лопуху было сделано открытие — застежка-липучка. Она была изобретена в 1948 году швейцарским инженером Жоржем де Местралем, который разглядел семена лопуха, прицепившиеся к шерсти его собаки.
Среди травянистых растений есть и однолетние растения, которые живут на протяжении одного года. Весной они прорастают из семян, летом — цветут, осенью — дают плоды с семенами и отмирают.
К однолетним травянистым растениям относится пастушья сумка. Плоды этого растения по форме напоминают сумку пастуха.
Лебеда. Листья этого растения покрыты серебристыми волосками, поэтому кажется, что они посыпаны мукой.
Мокрица. Название растение получило потому, что оно всегда мокрое даже в сухую погоду. Из-за цветков напоминающих звездочки, растение получило второе название — Звездчатка.
Мокрица, лебеда и пастушья сумка — это дикорастущие растения, которые получили еще одно название — сорные растения или сорняки . Они растут на полях и огородах вместе с культурными растениями. Сорняки поглощают большое количество воды и питательных веществ, тем самым они заглушают культурные растения и снижают урожай.
Прополка — один из способов борьбы с сорняками.
На следующем уроке будет рассмотрена тема «Лиственные и хвойные деревья». В ходе урока мы разделим деревья на две группы и выясним их отличительные признаки.
1. Самкова В.А., Романова Н.И. Окружающий мир 1. — М.: Русское слово.
2. Плешаков А.А., Новицкая М.Ю. Окружающий мир 1. — М.: Просвещение.
3. Гин А.А., Фаер С.А., Андржеевская И.Ю. Окружающий мир 1. — М.: ВИТА-ПРЕСС.
1. Фестиваль педагогических идей «Открытый урок» ().
1. В чем различие между деревьями, кустарниками и травами?
2. Какие деревья и кустарники растут на вашем школьном участке?
3. Какие растения называют однолетними, двулетними и многолетними?
4. * Расскажите, как происходит рост и развитие растения. Пронумеруйте рисунки.
Деревья кустарники кустарнички травы — Ogorod.guru
Идёт приём заявок
Подать заявку
Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Тема: Культурные и дикорастущие; однолетние и многолетние; лекарственные и декоративные. Жизненные формы растений: деревья, кустарники, кустарнички, травы.
Цель урока : организовать деятельность учащихся по усвоению знаний о растениях на территории учебно- опытного участка школы, указывая видовое название, ознакомить с осенними явлениями в жизни растений.
1.образовательные: развивать у школьников понятия о древесных, кустарниковых и травянистых растениях, продолжительности их жизни, приспособленности растений к условиям окружающей среды; формировать общеучебное умение по оформлению письменного отчета об экскурсии ;
2.воспитательная: формировать познавательный интерес к изучаемому предмету, научное мировоззрение учащихся;
а) развивать навыки работы с разными видами информации и способами её предъявления;
б) развить навыки анализа многообразия жизненных форм растений.
Учащиеся должны знать:
Какие растения относятся к культурным и дикорастущим.
Уметь применять ботанические знания.
Знать о видах жизненных форм растений.
Тип урока: Комбинированный урок
Оборудование : компьютер с мультимедийным проектором.
Методы обучения : беседа, словесные, объяснительно-иллюстративные, работа с учебником, практическая работа, лабораторная работа.
Формы организации учебной деятельности (УД): фронтальная, индивидуальная.
Проблемный вопрос урока: Виды жизненных форм растений.
Технологическая карта урока
1.Наука о растениях ботаника.
2.Значение растений в жизни человека.
3.Распространенные растения в Казахстане
Объясняет новую тему с использованием интерактивной доски.
Записывают основные положения в тетрадь.
Формирование собственной позиции.
Задает вопросы. Просит сформулировать выводы.
Отвечают на вопросы. Делают выводы по пройденной теме.
Дать установку на подготовку к следующему уроку
Делают записи домашнего задания в дневниках
Озвучивает домашнее задание
Записывают домашнее задание
Целостно обобщить полученную информацию
Задает вопросы: Итак, что же мы узнали нового по этой теме и что мы умеем? Что могу я и что умею?
Отвечают на вопросы. Делятся впечатлением
Действия преподавателя и действия учеников
Учащиеся встают и приветствуют друг друга комплиментами (в парах)
Проверка домашнего задания
1. Что такое биология?
2.Кто ввел понятие биология?
3.Какие разделы биологии вы знаете?
4.Какие разделы изучает биология?
5. Что изучает ботаника?
Введение в тему Новая тема
Мы продолжаем с вами знакомиться наукой о растениях ботаникой.
Растительный мир планеты разнообразен.
Скажите, что вы себе представляете, когда вы говорите слово «растения»?
(Трава, цветы, кустарники, деревья и др.).
Таким образом, можно сделать вывод, что очень трудно перечислить все, что входит в понятие «растения».
Растения отличаются друг от друга окраской и формой листьев, стеблей, цветков и плодов, продолжительностью жизни и другими особенностями.
Работа в группах :
Чем культурные растения отличаются от дикорастущих? Приведите примеры.
(Для роста и развития необходимы определенные условия:
– культурным растениям такие условия создает человек (садит, производит подкормку, вырывает сорняки, борется с вредителями и болезнями растений, собирает урожай),
– дикорастущие растения сами приспосабливаются к жизни в дикой природе.
Ребята, дикорастущие цветы прислали вам письмо:
Пожалуйста, будьте добры, не обрывайте зря цветы на лугу, на лужайке, на поляне и в лесу. Сорванные и собранные цветы в букеты, мы быстро вянем и погибаем, не принеся потомства. Пожалейте, не губите нас».
– Как вы думаете, почему цветы просят не обрывать их?
Давайте с вами будем учиться любоваться красотой цветов в природе, а не в вазе потому что
Если я сорву цветок,
Если ты сорвёшь цветок,
Если все – и я, и ты,
Если мы сорвём цветы –
Опустеют все поляны
И не будет красоты!
Чем отличаются однолетние, двулетние и многолетние растения между собой?
(По срокам жизни растения делятся на три группы: однолетние, двулетние и многолетние.
– Многолетние живут в течение нескольких лет. К ним относятся все деревья и кустарники, некоторые травы (ландыш, одуванчик, крапива, мать-и-мачеха). Надземные части большинства травянистых многолетних травянистых растений отмирают осенью, а весной из почек, находящихся под землей, вырастают новые побеги.
– Двулетние растения живут почти два года. У них (свеклы, моркови, редьки, репы, капусты и др.) в первый год развиваются обычно только корни, стебли и листья, а на второй год развивают новые побеги, цветут и образуют плоды с семенами и осенью отмирают.
– Однолетние растения (лук, томат, фасоль, пшеница, астра) весной развиваются из семян, зацветают, образуют плоды с семенами и затем отмирают.
Что вам известно о лекарственных и декоративных растениях? Приведите примеры.
Лекарственные растения – обширная группа растений, применяемых в медицинской и ветеринарной практике при различного рода заболеваниях с лечебными или профилактическими целями. Лечебные свойства лекарственных растений обусловлены наличием в них определенных химических соединений — так называемых действующих веществ.
Лекарственные растения используют в виде сборов, или чаев, порошков и прочих или же после обработки.
Большинство декоративных растений выращивают ради их цветения (петуния, роза, астра, цинния и др. ).
Говорит цветку цветок:
«Подними-ка свой листок. (поднимаем руки вверх-вниз)
Выйди на дорожку
Да притопни ножкой, (шагаем на месте, высоко поднимая колени)
Да головкой покачай
Утром солнышко встречай. (вращаем головой)
Стебель наклони слегка –
Вот зарядка для цветка (наклоняемся в разные стороны)
А теперь росой умойся, (имитация движений)
Отряхнись и успокойся…» (встряхиваем руками)
Жизненные формы растений.
Жизненная форма растений – внешний облик растительного организма, возникающий исторически при воздействии окружающей среды
Термин предложен датским ботаником Э. Вармингом (1884), понимавшим под ним «форму, в которой вегетативное тело растения находится в гармонии с внешней средой в течение всей жизни, от семени до отмирания»
Ребята, когда мы приходим в лес, что мы там видим?
(Деревья, кустарники, травы).
Деревья – обычно крупные растения многолетними деревенистыми стеблями. (ель, лиственница, яблоня. (С амое высокое дерево на Земле 155 м высота и 6 м в диаметре эвкалипт царственный обитает в Австралии и Тасмании) ) Каждое дерево имеет ствол, ветви деревьев образуют их кроны.
Кустарники имеют не один ствол, а несколько стволиков, отходящих от общего основания (малина, шиповник, сирень, смородина)
Кустарнички – низкорослые многолетние растения с одревесневшими стволиками, высота которых не превышает 10 – 60 см. (черника, брусника)
Травы имеют травянистые сочные зеленые стебли, ежегодно отмирающие ( пырей. Клевер, подсолнечник, банан до 7 м., ряска несколько мм.)
Лека́рственные расте́ния ( лат. Plantae medicinalis ) — обширная группа растений , органы или части которых являются сырьём для получения средств, используемых в народной, медицинской или ветеринарной практике с лечебными или профилактическими целями.
Наиболее широко лекарственные растения используются в народной медицине .
В качестве лекарственных растений в начале XXI века широко используются аир , алоэ , брусника , девясил , зверобой , календула , каллизия , клюква , малина , мать-и-мачеха , мята , облепиха , подорожник , ромашка , солодка , тысячелистник , шалфей , шиповник и многие другие.
В лекарственных травах содержится минимум одно вещество , обладающее лечебными свойствами. Это вещество или вещества зачастую неравномерно распределены по тканям и частям растения. Поэтому при сборе лекарственных трав надо знать, где сосредоточены полезные элементы и в какой период развития растения их концентрация максимальна.
Основные способы применения сырья лекарственных растений: производство лекарственных средств для внутреннего и наружного применения.
Внутрь применяют водные извлечения: настой , отвар , водно-спиртовые, масляные извлечения ( настойка , экстракты ) из лекарственного растительного сырья или сборов. Из сочных свежих частей официнальных растений получают сок. Реже находит применение в медицине порошок из высушенного лекарственного растительного сырья.
Из официнальных растений получают различные морфологические группы лекарственного растительного сырья: трава, цветки, листья, корневища, корни, плоды, семена, кора, почки и др.
формулируют учащиеся (о науке ботанике и значении растений)
1. Чем кустарник отличается от дерева?
2. Какие осенние явления можно наблюдать в жизни цветковых растений?
3. Как объяснить смену осенью окраски листьев?
4. Какое значение имеет листопад в подготовке растений к зиме?
5. Какие плоды преобладают у кустарников?
6. Как они распространяются?
7. Какое значение имеет период покоя в жизни растений?
8. Какие деревья и кустарники раньше других переходят в состояние покоя?
9. У каких растений быстрее желтеют листья – у деревьев или кустарников?
10.Как зимуют многолетние травы?
1.Охарактеризуйте особенности жизненных форм растений.
Какие многолетние и однолетние растения растут на вашем школьном участке?
Какие многолетние и двулетние растения растут на вашем школьном участке?
Охарактеризуйте особенности жизненных форм растений.
Напишите 4-5 названий растений, указав для каждого растения его основное значение в природе и в жизни человека.
В чем различие между деревьями и кустарниками?
Напишите 4-5 названий растений, указав для каждого растения его основное значение в природе и в жизни человека.
Какие деревья и кустарники растут на вашем школьном участке?
Назовите известные вам лекарственные растения.
В чем различие между кустарничками и травянистыми растениями. Приведите примеры растений.
Почему надо беречь и охранять дикорастущие растения? Назовите растения Красной книги.
Деревья – многолетние растения.Имеют хорошо выраженный разветвляющийся ствол. Примеры:тополь, ель, яблоня,берёза, сосна
Кустарники в отличие от предыдущих имеют много стволиков, которые отходят от одного основания(оно либо под землёй, либо у поверхности земли)юКустарник живёт долго, потому что, если говорить по простому, каждый стволик живёт лет 10, но на смену ему вырастает новый. Чаще всего на границе лесов, обычно образуют подлесокю Примеры:смородина,шиповник, сирень, малина.
Кустарнички – низкорослые растения (многолетние) с одревесневевшими стволиками. Обычно кустарники не выше 30-40 см. Часто в тундре, на болотах и в хвойных лесах. Примеры: черника, брусника
Травы, которые имеют ежегодно отмирающие травянистые зелёные побеги, не имеют древенистого ствола, сочность и мясистость травяных побегов. Бывают однолетними, двулетними и многолетними. Примеры: пырей, лебеда, подсолнечник, тюльпан
Среди всех известных растений особое место занимают различные кустарники. Это объясняется их промежуточным положением между травами и деревьями, а также чрезвычайно важным сельскохозяйственным значением. В данной статье мы рассмотрим признаки, позволяющие определить, что кустарником называется растение, которое имеет свои характерные особенности. Также убедимся в их многообразии.
Возможные разновидности растений
Так как современное многообразие растений чрезвычайно велико, то необходима их классификация. Не только по строго определенным таксономическим единицам, которые помогают определить местоположение в системе органического мира, но и по внешнему виду растения, то есть по его жизненной форме.
Самая распространенная система – это классификация по Серебрякову И. Г., принятая в 1964 году. Согласно ей, все растения делятся на следующие группы:
К данной категории относятся деревья, кустарнички и кустарники.
Полудревесные – полукустарнички и полукустарники.
Наземные травы.
Водные травы.
В основе подобной классификации лежит длина скелетных осей растения и продолжительность всей его жизни.
По Серебрякову, кустарником называется растение, которое имеет несколько деревянных стеблей. В целом это соответствует действительности и является общепризнанной чертой подобных растений. Однако существуют некоторые тонкости строения кустарников.
Кустарником называется растение, которое имеет.
Чтобы ответить вопрос о том, что называется кустарником, сначала приведем несколько простых общеизвестных примеров таких растений. Это:
сирень;
можжевельник;
рябина;
черемуха;
облепиха;
шиповник и прочие.
Теперь, когда уже четко сформировано в сознании зрительное представление об этих растениях, можно давать определение с научной точки зрения.
Кустарником называется растение, которое имеет изначально один деревянный ствол, но с самого молодого возраста приобретает еще несколько таких же стволов, формирующихся из спящих почек. То есть всего стволов получается достаточно много.
Взрослым кустарником называется растение, которое имеет несколько равнозначных деревянных стволов, среди которых невозможно различить главный. При этом прикорневая розетка остается единственной для всех стеблей. Данные растения могут заметно варьироваться по высоте.
Так, например, черемуха – это достаточно высокий кустарник, напоминающий во многом уже настоящее дерево. А – это очень низкий высота которого не превышает 5 см.
Основные отличительные признаки кустарников
Можно обобщить все вышесказанное и выделить несколько основных отличительных черт, характерных для кустарников:
Наличие изначально одного ствола деревянного типа.
Формирование со временем множества деревянистых стеблей, которые становятся совершенно равнозначными для всего растения.
Наличие одной прикорневой розетки для всех стеблей.
Различные размеры и приспособления для жизни.
Меньший срок жизненного цикла по сравнению с деревьями.
Населяют практически все климатические зоны Земли, начиная от субтропиков и заканчивая тундрой.
Все стволы с течением времени обновляются, что происходит благодаря отмиранию старых и росту новых.
Таким образом, кустарником называется растение, которое имеет целый ряд отличительных признаков, позволяющих обособить их и от трав, и от деревьев.
Классификация кустарников
Как и все другие природные формы растений, кустарники имеют свою классификацию. Согласно ей, они бывают следующих видов:
Подробнее рассмотрим каждую группу и приведем примеры, чтобы иметь представление об этих растениях.
Кустарники с одревесневшими удлиненными побегами
Какие типы относятся к данной группе, мы обозначили выше. Теперь коротко охарактеризуем каждый из них и приведем примеры.
Прямостоячим кустарником называется растение, которое имеет 1 (один) деревянистый стебель и несколько боковых ответвлений, растущих вертикально прямо. Это переходные формы между кустарниками и деревьями. К данной группе относится большинство видов. Примеры: астрагал, черемуха, рябина и прочие.
Настоящие кустарники. Это такие, у которых надземная часть побега менее долговечная и более тонкая, чем подземные ксилоподии. Примеры: шиповник, барбарис, бамбук, облепиха, снежноягодник, сирень и прочие.
Стелющиеся кустарники – это те, у которых стебли ветвятся и стелятся по земле, в некоторых местах укореняясь. Примеры: горная ольха, можжевельник, ивняк.
Лианоидные кустарники – как и деревья-лианы, они используют для роста другие деревья. Отличие же состоит в том, что толщина ствола у кустарников намного меньше. Примеры: жимолость, лимонник и прочие.
Очевидно, что данный тип включает наибольшее количество видов из всех известных сегодня кустарниковых форм.
Кустарники с укороченными побегами
Подобным кустарником называется растение, которое имеет один деревянный стебель с очень частыми розетками из листьев и сильно укороченными междоузлиями. Поэтому со стороны они похожи больше на пышные травы.
Примерами могут служить немногочисленные виды вереска, змеелистник, эрика, рододендрон и некоторые другие. Места обитания – Австралия и Океания.
Интересен представитель данного семейства, известный в Австралии как – нуйтсия обильноцветковая. Свое название она получила за красивые ярко-оранжевые и желтые цветки, которые распускаются прямо к Новому году.
Безлистные кустарники
К таковым относится несколько семейств кактусов. Их толстые мясистые стебли служат для запасания воды, а листья практически редуцируются, преобразуясь в иголки для уменьшения испаряющей поверхности. Именно поэтому эти кустарники получили такое название. Место произрастания очевидно – пустынные местности и типичные пустыни.
Примерами могут служить виды рода опунция. В высоту эти кусты достигают четырех метров, цветки ярко-желтого или красного цветов. Также сюда относятся виды рода молочай, которые используются людьми в самых разных целях.
У высших растений (к которым относятся все растения, кроме водорослей) выделяют множество различных жизненных форм. Среди них есть три наиболее ярко-выраженные и хорошо всем знакомые жизненные формы. Это деревья, кустарники и травы.
Деревья, кустарники и травы наиболее разнообразно представлены у покрытосеменных растений. Именно покрытосеменные имеют более сложное строение и произрастают во многих местах обитания. Различные жизненные формы растений есть результат их разных способов приспособления к условиям окружающей среды.
Деревья имеют одревесневающий главный стебель, который называется стволом . Остальные стебли дерева называются его ветвями и формируют крону дерева. Для деревьев характерен высокий размер (обычно десятки метров) и продолжительная жизнь (обычно сотни лет).
Ствол дерева сохраняется в течение всей его жизни.
В свою очередь деревья делят на хвойные и лиственные . Хвойные относятся к голосеменным растениям. У хвойных деревьев листья видоизменены в иголки, которые называются хвоей. Обычно хвойные являются вечнозелеными деревьями, так как их хвоя не опадает вся в определенный сезон. Конечно, у таких деревьев происходит смена листвы. Но каждая хвоинка опадает в свое время, независимо от других.
Современные лиственные деревья относятся к покрытосеменным. Их листья имеют вид широкой пластинки. Многие лиственные деревья являются листопадными, т. е. у них на зиму опадает вся листва. Однако и среди лиственных деревьев встречаются вечнозеленые, обычно там, где нет ярко-выраженной смены сезонов.
Кустарники , также как и деревья, имеют одревесневающие стебли. Однако их главным отличием от деревьев является отсутствие главного стебля, т. е. ствола. Он, конечно, есть, но обычно имеет маленький размер и находится у самой почвы. От ствола отрастают многочисленные стебли. Также, в отличие от деревьев, стебли у кустарников живут не всю их жизнь, а могут отмирать и заменяться на новые. Чаще всего кустарники намного меньше деревьев. Однако среди них есть и достаточно высокие (например, орешник или сирень). Также кустарники живут меньше, чем деревья. Средняя длительность жизни кустарников составляет всего 10-20 лет.
В природе заросли кустарников формируются около лесов или как подлесок в лесах, если им хватает там солнечного света.
Травы , или травянистые растения , обычно не имеют одревесневающих стеблей. Стебли у них мягкие, чаще зеленные и тонкие. Травы делят на однолетние, двулетние и многолетние .
Однолетние травы живут менее года, в наиболее благоприятные для себя сезоны. Например, с весны до осени. За это время они успевают вырасти из семени, зацвести, дать плоды и семена. После чего отмирают.
Двулетние травы в первый год жизни дают только вегетативные части (корни, стебли и листья). На зиму надземная зеленая часть растений отмирает. Но в земле остаются корни и подземные стебли, чаще видоизмененные, с запасом питательных веществ. На второй год весной снова развиваются зеленые стебли и листья. Однако, кроме них, появляются еще цветы. После их опыления созревают плоды и семена. Когда растение отплодоносит, оно отмирает полностью.
Многолетние травы в умеренном климате на зиму оставляют только свои подземные части. Это могут быть корни, корневища, луковицы, клубни и др. Каждую весну из подземных почек растения вырастает надземный побег (состоящий из стеблей, листьев, цветков). Однако в тропиках у многих многолетних трав надземные побеги не отмирают ежегодно и часто достигают огромных для трав размеров. Например, банан – это травянистое растение, которое достигает в высоту более 10 м.
Урок: Деревья, кустарники и травы
Деревья – это многолетние растения. «Многолетние» значит, что они живут много лет. А сколько же живут деревья? Одни живут десятки, а другие – сотни лет. Есть на нашей планете деревья-долгожители, они живут более тысячи лет. Рассмотрим таблицу продолжительности жизни некоторых деревьев.
Долгожителем является Секвойя , ее продолжительность жизни составляет более тысячи лет.
Много лет нужно дереву, чтобы стать большим и могучим. Сколько лет дереву, можно узнать по годовым кольцам на спиле . Каждый год дерево растет, образуя новое годовое кольцо. Внимательно рассмотрите годовые кольца, в них зашифрована история всей жизни дерева.
Все деревья имеют общее строение. У них есть корни, твердый ствол, покрытый корой, ветви образуют крону дерева. Отличаются деревья толщиной ствола, формой кроны и цветом, узором коры. Рассмотрим рисунки и определим деревья по коре.
А еще деревья отличаются друг от друга листьями, цветами, плодами, семенами. Они разной величины, формы и окраски. Рассмотрим строения листьев.
Лист состоит из листовой пластины и черешка . Простые листья имеют одну листовую пластину. Такие листья есть у липы, дуба, осины.
Сложные листья состоят из нескольких листовых пластин, каждая из которых имеет собственный черешок. Такие листья есть у каштана, рябины, ясеня.
Иногда на одном месте растут деревья одного вида. Например, только березы, дубы, ели или осины; такие места имеют свои названия.
Рис. 13. Дубовая роща или дубрава ()
Как и все растения, деревья начинают цвести весной . Первыми зацветают верба и ольха, а за ними – береза, рябина, клен. Последним зацветает дуб. На месте цветов образуются плоды. Рассмотрим рисунки и определим деревья по их цветам.
Как человек использует древесину? Древесина – это внутренняя часть дерева без коры. Из древесины люди строят дома, делают мебель, бумагу, используют как топливо и изготавливают разные вещи.
Кустарники – это многолетние растения. Они живут 10-20 лет. У кустарников нет главного ствола, они имеет несколько твердых стволиков, покрытых корой. Давайте познакомимся с некоторыми представителями этой группы.
Название произошло от слова «лещ». Круглые листья этого кустарника по форме напоминают рыбу. Плоды лещины – орехи, он съедобны. Второе название кустарника – орешник.
Рис. 26. Черноплодная рябина ()
Кустарник с черными плодами. Плоды съедобны, обладают лечебными свойствами. Второе название этого кустарника – Арония.
Этот кустарник получил свое название от цвета плодов. Плоды – не съедобны.
Травянистые растения не имеют твердого ствола, Стебель у них мягкий, сочный и зеленый. Среди травянистых растений тоже есть многолетние растения.
К ним относится Пижма. Это растение легко узнать по желтым цветам и листьям, похожим на листья рябины.
Лопух или репейник. Плоды этого растения имеют крючки, стоит хоть одному крючку зацепиться за шерсть животного или одежду человека, и оторвать их почти невозможно. Не зря существует выражение: «Пристал, как репей». А еще благодаря лопуху было сделано открытие – застежка-липучка. Она была изобретена в 1948 году швейцарским инженером Жоржем де Местралем, который разглядел семена лопуха, прицепившиеся к шерсти его собаки.
Среди травянистых растений есть и однолетние растения, которые живут на протяжении одного года. Весной они прорастают из семян, летом – цветут, осенью – дают плоды с семенами и отмирают.
К однолетним травянистым растениям относится пастушья сумка. Плоды этого растения по форме напоминают сумку пастуха.
Лебеда. Листья этого растения покрыты серебристыми волосками, поэтому кажется, что они посыпаны мукой.
Мокрица. Название растение получило потому, что оно всегда мокрое даже в сухую погоду. Из-за цветков напоминающих звездочки, растение получило второе название – Звездчатка.
Мокрица, лебеда и пастушья сумка – это дикорастущие растения, которые получили еще одно название – сорные растения или сорняки . Они растут на полях и огородах вместе с культурными растениями. Сорняки поглощают большое количество воды и питательных веществ, тем самым они заглушают культурные растения и снижают урожай.
Прополка – один из способов борьбы с сорняками.
На следующем уроке будет рассмотрена тема «Лиственные и хвойные деревья». В ходе урока мы разделим деревья на две группы и выясним их отличительные признаки.
1. Самкова В.А., Романова Н.И. Окружающий мир 1. – М.: Русское слово.
2. Плешаков А.А., Новицкая М.Ю. Окружающий мир 1. – М.: Просвещение.
3. Гин А.А., Фаер С.А., Андржеевская И.Ю. Окружающий мир 1. – М.: ВИТА-ПРЕСС.
1. Фестиваль педагогических идей «Открытый урок» ().
1. В чем различие между деревьями, кустарниками и травами?
2. Какие деревья и кустарники растут на вашем школьном участке?
3. Какие растения называют однолетними, двулетними и многолетними?
4. * Расскажите, как происходит рост и развитие растения. Пронумеруйте рисунки.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
Дикорастущие кустарники России: виды, названия
Природа нашей планеты чрезвычайно разнообразна. Каждый континент, часть света, страна, область, край и город могут похвастаться прекрасными представителями флоры, которые не только украшают собой все окружающее пространство, но еще и способствуют очищению воздуха.
Большую роль в природе и жизни человека играют разные жизненные формы растений, в том числе такие, как дикорастущие кустарники. Именно о них пойдет речь в статье.
Дикорастущие растения
Таковыми принято называть те растения, которые обитают в естественных природных условиях и не окультурены человеком. Они заселяют поля и луга, степи и саванны, пустыни и леса. Отнести к ним можно:
деревья;
кустарники;
полукустарники;
кустарнички;
травы;
лианы;
пальмы.
То есть все существующие жизненные формы растений. Конкретно дикорастущие кустарники составляют основную часть подлеска, чащи, окраины лугов и полей, обочины дорог, ландшафта городских массивов. Именно такие формы используют для создания живых изгородей перед жилыми зданиями, торговыми точками и прочими сооружениями.
Дикорастущие деревья, кустарники, травы — это неотъемлемая прекрасная часть природы России. Именно они еще на въезде в нашу страну говорят о ее красоте, статности и великолепии.
Кустарники России
Дикорастущие кустарники нашего края отличаются большим видовым разнообразием. Они распространены во всех полосах и широтах, формируют лиственные и отчасти хвойные леса, выстилают сопки и горные массивы. Также среди них есть множество представителей, которых человек использует в декоративных целях для садово-огородных участков. Ягоды некоторых видов активно употребляются в пищу и ценятся за свои витаминные компоненты. Даже лекарственные формы дикорастущие кустарники России имеют.
Самыми распространенными видами, растущими в дикой природе, являются:
спирея;
боярышник;
снежноягодник;
калина лесная;
багульник болотный;
барбарис обыкновенный;
лимонник китайский;
бересклет бородавчатый;
волчеягодник;
жимолость обыкновенная;
карагана древовидная;
кизильник черноплодный;
клюква болотная;
лещина обыкновенная;
малина обыкновенная;
пузыреплодник;
венгерник русский;
сирень;
шиповник;
чубушник и другие.
Дикорастущие кустарники нашего края очень красивы, разнообразны по своей роли в природе и значении для человека. Существует ряд таких видов, которые люди стремятся посадить и размножить у себя на земельных участках с разными целями: декоративной, питательной, ландшафтно-дизайнерской. К таким представителям можно отнести следующие дикорастущие деревья и кустарники: черемуха, черника, яблоня, ясень, шиповник, туя, сосна, ель, смородина, слива, сирень, рябина, ракитник, паслен, ольха, облепиха, можжевельник, малина, груша, орешник, калина, барбарис, виноград, липа, лимонник, крыжовник, крушина, клен, жимолость, дуб и другие.
Шиповник
Пожалуй, один из самых ценных кустарников как в дикой, так и в культурной форме. Высота растения — до 2 м, ветви красно-коричневые, блестящие, покрыты загнутыми шипами. Цветки розовые, яркие. Данное растение относится к семейству Розоцветные. Листья округлые, собраны по несколько штук на одном черешке. Край мелкоизрезанный. Плоды шиповника ярко-оранжевые, эллиптической или округлой формы.
С самой древности это растение считалось целебным источником важных веществ и витаминов. Еще Авиценна называл шиповник средством от болезней печени. Сегодня это растение ценится не только за свои лекарственные свойства, но и за красивый внешний вид и неприхотливость к условиям обитания. Нежные малиновые розы никого не оставляют равнодушными. Цветение продолжается с середины мая до конца июня.
Для изготовления лекарственных препаратов используются все части растения, кроме листьев: плоды, корни, стебли и цветки. Самыми ценными веществами в составе растения считаются каротиноиды, витамины группы В и РР, флавоноиды, органические кислоты, эфирные масла.
Спирея
Дикорастущие кустарники рода Спирея включают в себя около 90 видов. Часть из них была уже давно окультурена людьми и очень широко используется для ландшафтного дизайна участков.
Данное растение от 2 метров и больше в высоту. Окраска цветков, листьев, их форма и размеры — все это зависит от конкретного вида. Чаще всего встречаются белоцветковые или розовоцветковые формы, реже с фиолетовой окраской венчика.
Виды спиреи средней, самой распространенной в природе России, представляют собой красивые дикорастущие кустарники, фото которых можно увидеть ниже.
Также большой популярностью пользуются следующие представители:
Японская.
Тунберга.
Ниппонская.
Дубравколистная.
Городчатая.
Вангутта.
Аргута.
Серая.
Эффектные, усыпанные ароматными яркими соцветиями кусты мало кого могут оставить равнодушными, этим и объясняется такая популярность растения. Лекарственного значения практически не имеет.
Кустарники Подмосковья: названия
К данной группе можно отнести не только одомашненные культурные растения. Дикорастущие кустарники Подмосковья также широко заселяют местные биотопы. Самыми распространенными среди культурных форм, заполоняющих дачные и садовые участки, являются плодово-ягодные виды.
Виноград различных сортов.
Айва и разносортные сливы.
Голубика.
Жимолость.
Крыжовник.
Малина.
Рябина.
Смородина.
Йошта.
Ежевика.
Среди дикорастущих организмов данной группы можно выделить такие, как бересклет, волчеягодник, кизил мужской, пузыреплодник, клен, сирень, вейгела Миддендорфа, бузина, ракитник, дерен, рододендрон, форзиция, лох, пион, рябина, розы, миндаль, боярышник, ива, барбарис и другие.
Большая часть из приведенных названий — родовые. Это значит, что каждое растение имеет разнообразное количество разновидностей. Поэтому общая численность кустарниковых форм Подмосковья достаточно серьезна. Это приносит огромную пользу, так как растения очищают и обновляют воздух, способствуют нормализации его состава.
Бересклет европейский
И дикорастущее, и культурное кустарниковое растение. В некоторых районах нашей страны возделывается как промышленный объект, так как корни бересклета содержат гуттаперчу.
Высотой такие дикорастущие кустарники до 3 метров и выше. Листья достаточно крупные (до 10 см), овальной формы. Цветки собираются в соцветия, поэтому становятся хорошо заметны. Окраска венчика — розовая с белым. После отцветания формируются плоды, красные или темно-розовые. Они ядовиты, однако используются как лекарственные.
Декоративное значение бересклета заключается в его плодах и красивых плотных листьях. Из него хорошо выстраиваются эффектные живые изгороди, поэтому он применяется в ландшафтном дизайне.
Волчеягодник
Невысокие растения, высота до 1,5 метров. Распространены в Сибири, Западной и Восточной. Очень яркие плоды дают такие дикорастущие кустарники. Названия растениям из-за них и было дано. Это сочная ярко-красная костянка, выглядящая, как ягода. Однако в пищу употреблять их нельзя, так как они не слишком, но ядовиты.
Цветки нежно-розовые, сидячие. Источают очень приятный аромат благодаря содержащимся эфирным маслам, поэтому привлекают множество насекомых. Листья волчеягодника некрупные, округлые или слегка заостренные, опушенные.
В медицине применяются ягоды этого растения, а также части коры. Основные болезни, от которых помогают препараты на волчеягоднике,- подагра, ревматизм, паралич.
Дикорастущие кустарники Урала
Флора Урала, Приуралья, Сибири и Дальнего Востока по видовому составу кустарниковых форм имеет большое сходство. Так, распространенными видами на данных территориях являются такие, как айва, барбарис, бузина, вейгела, волчеягодник, дерен, дрок, жимолость, ива и другие растения.
Все они формируют общий вид природы полей и лугов, лесных массивов. Благодаря таким растениям, как дикорастущие кустарники и деревья, картина естественного местообитания животных и людей становится полной, емкой, прекрасной и разнообразной.
Можно привести краткий список тех видов Урала, которые являются основными для этих мест. Это дикорастущие кустарники, названия которых приведены ниже.
Калина.
Кизильники разных видов.
Клематис.
Княжик сибирский.
Лох серебристый.
Магония падуболистная.
Малина душистая.
Паслен сладко-горький.
Ракитник русский.
Разные виды рододендронов.
Розы всех видов.
Спиреи.
Сирени.
Чубушник и другие.
Это, естественно, далеко не полный список, однако включающий самые распространенные виды Урала. Большая часть из них является источником питания для лесных животных, человека. Также многие — лекарственные формы растений.
Барбарис
Самый распространенный вид данного кустарника на Урале — барбарис обыкновенный. Высота растения — до 2 метров. Стебли обильно снабжены шипами, листья густо оплетают ветви, имеют очень красивую темно-пурпурную окраску. Благодаря этому создается очень эффектный контраст с желто-оранжевыми цветками и ярко-красными плодами ягодами. Поэтому барбарис охотно используется людьми в качестве садового кустарника.
Ягоды съедобны, к тому же очень полезны. Используются в лекарственных целях. Во время цветения барбарис обыкновенный издает очень приятный аромат, привлекает множество насекомых. Его часто используют для живой изгороди. Устойчив к заморозкам, но легко поражается паразитами и грибками.
Кизильник блестящий
Широко распространенное на Урале растение. Часто встречается как в естественной природе, так и в садах, на дачных участках. Получило такую известность за привлекательный внешний вид: высокие кусты (до 3 метров) с раскидистой интересной по форме листьев кроной.
Основное преимущество — морозостойкость и засухоустойчивость. Свое название кизильник блестящий получил за соответствующие поверхности листочков. Цветки собраны в соцветия, мелкие, белые или розоватые. Плоды ярко-красные, не ядовитые. Являются источником корма для многих птиц и животных.
В декоративных целях используются виды кизильника для создания живых изгородей с красивыми гроздьями свисающих плодов черного или красного цвета.
Сирень обыкновенная
Данное растение — это только один вид из множества, относящихся к общему роду Сирень семейства Маслинные. Этот кустарник знаменит не только на Урале, но и практически по всей территории нашей страны.
Красивые пахучие соцветия, состоящие из множества кистей мелких нежных цветочков, привлекают не только насекомых-опылителей, но и животных, птиц, людей. Окраска венчиков различна: от белоснежной до сиренево-розовой. Используются в декоративных целях и лекарственных.
Чем отличаются друг от друга деревья, кустарники и травы?
В доме, где я провела свое детство, под окном росла высокая рябина. Каждый год своими ягодами она привлекала огромное количество самых разных птиц: дроздов, снегирей, свиристелей… Наблюдать за ними нравилось и мне, и кошке.
Но однажды я прочитала, что «рябина — это дерево или кустарник». И подумала: «Так дерево или кустарник? И где вы вообще видели кусты рябины?»
Что ж, всему есть объяснение.
Жизненные формы растений
В первую очередь следует сказать, что дерево, кустарник, трава — это не вид, а жизненная форма растения. Некоторые растения вообще сложно отнести к какой-либо категории, их форма промежуточная.
В некоторых случаях растения одного вида могут быть представлены разными жизненными формами. Обыкновенная рябина, с которой я начала, редко растет в виде кустарника, но если верить интернету, то такое бывает. Другие виды рябин наоборот могут быть как раз типичными кустарниками.
А вот сирень и бузина, как правило, кустарники, но при помощи обрезки можно заставить их расти деревцами.
Получается, жизненная форма в некоторой степени зависима от условий среды.
Травы
Трава — достаточная простая форма растения. У трав есть корневая система, листья и стебли, но нет ни ствола, ни коры.
Травянистые растения бывают:
однолетними;
двулетними;
многолетними.
Надземные части травянистых растений не приспособлены к морозам, поэтому осенью-зимой отмирают. Корневая система часто сохраняется, но не у однолетников, которые отмирают полностью. Новые однолетние травы прорастают весной из семян.
Травянистые растения бывают луковичными.
Деревья и кустарники: сходства и различия
Кусты и деревья схожи тем, что их побеги одревесневшие, покрыты корой. Даже если растение сбросило листья на зиму, ствол и ветви остаются в сохранности до весны.
Но есть и отличия. Дерево всегда имеет относительно прямой ствол, от которого ответвляются менее развитые побеги.
В начале своей жизни кустарник может напоминать маленькое деревце, но позже от основания начинают отходить все новые и новые побеги. Развиты они примерно в равной мере, ствол не выражен.
Конспект урока на тему «Растения. Деревья, кустарники, травы»
Тема: «Растения. Деревья, кустарники, травы»
Тип урока: комбинированный
Цели:
уточнение представлений обучающихся о строении растений, их классификации по существенным признакам;
развитие речи, внимания, мышления;
воспитание бережного отношения к природе
Формирование УУД:
Познавательные: Отличать признаки деревьев, кустарников, травянистых, лиственных и хвойных растений.
Коммуникативные: участвовать в диалоге при выполнении заданий;
Личностные: осознавать себя жителями планеты Земля, проявлять чувство ответственности за сохранение её природы.
Ход урока:
1. оргмомент
Отгадывание загадок (мет. Пособие с.141)
2. Формирование новых знаний.
— рассмотрите рисунки на с. 72 учебника. На какие группы можно разделить эти растения? (Деревья, кустарники, травы)
— назовите несколько деревьев, кустарников, трав. Поиграем в игру. Поочереди вы говорите:
Я знаю 3 названия дерева: берёза, осина, дуб.
Я знаю 3 названия кустарника: сирень, шиповник, смородина.
Я знаю 3 названия травы: клевер, одуванчик, камыш.
— Рассматривание и сравнивание трёх растений ( берёза, сирень, пшеница)
1
Физминутка (релаксация) «Я дерево»
3. Постановка проблемы
— Ребята, а есть ли у растений такие части, которыми они отличаются друг от друга?
На этот вопрос мы сегодня попытаемся найти ответ. Я предлагаю вам игру «Узнай что это» (слайд)
«У этого растения есть зелёные листья и корень». Что это?
«У этого растения есть большой ствол, покрытый корой». Что это? (дерево)
Какой из признаков вам помог узнать растение? Какие деревья вы знаете?
«Есть плоды (ягоды)»
«От корня этого растения отходит несколько стволов, покрытых корой» (кустарник)
Какой из признаков нам помог узнать кустарник? Какие кустарники растут около нашей школы?
А теперь посмотрите на иллюстрацию, попробуйте описать её. Какое это растение? Какой из признаков помог нам узнать это растение? (слайд)
Так как же отличить растения? На какие 3 группы они делятся? (слайд)
Растения:
1) деревья
2) кустарники
3) травянистые
4. Закрепление знаний (отработка навыка)
-Парная работа т. с. 12
—
Физминутка
Одному из учеников я предложила выполнить похожее задание, и вот что у него получилось (слайд)
Положите перед собой ещё 1 листочек и, обсудив с соседом, найдите ошибки:
Деревья
Где ученик допустил ошибки? (сообщение ученика, слайд)
(слайд) Банан* часто по ошибке называют деревом. Но на самом деле – это большое травянистое растение с мясистым, очень сочным стеблем, сложенным из черешков листьев, высотой от 6 до 7,5 метров, отходящим от мясистого корневища.
Прав ли был ученик, расположив банан в 3 группу? (слайд)
В чём же отличие дерева от травянистого растения? А чем отличается дерево от кустарника?
Игра: «Как бы вы поступили?»
«Мальчик сделал острый меч
И давай кустарник сечь
Да кричать:
«Я здесь храбрец!»
Что и вправду молодец? Почему этого делать нельзя?
«Посмотрите на Захарку.
Он нарвал цветов охапку.
А подумайте вот только:
Ну зачем цветов рвать столько?»
Где лучше сохраняются цветы?
«Деревья садят дети
А две подружки эти
Глядят по сторонам
Стоят не помогают
А деток убеждают
Деревья не нужны»
Вы согласны с девочками? Для чего нужны деревья?
А закончим мы наш урок стихотворением Т. Собакина «Цветы»
3
5. Рефлексия
4
Приложение №1
Кустарники
Травы
дуб
малина
ромашка
шиповник
крыжовник
подорожник
берёза
клён
банан
20 лучших многолетних трав — виды трав для съедобного сада
Getty Images
Что не нравится в травах? Их очень легко выращивать, и каждую весну возвращаются многолетние растения, многие из которых выдерживают первые заморозки. Создайте простой горшок , или огород, и собирайте травы для приготовления, придания блеска лимонаду, коктейлям и чаю или просто наслаждайтесь их очарованием коттеджа (и сладким запахом!).Травы также прекрасно смотрятся при срезании садовых букетов из других весенних и летних цветов, таких как циннии и ромашки. Многие виды трав великолепно цветут в течение нескольких недель, привлекая таких полезных опылителей, как бабочки, пчелы и колибри. В мягких регионах их можно собирать большую часть года. Но даже в холодном климате травы могут удивить вас, выдерживая легкие заморозки. Вы можете вырастить их из семян, но самый простой способ посадить их в своем саду — это купить их в упаковках ячеек в местном садовом магазине или в Интернете. Большинство трав — это многолетние растения на открытом воздухе, требующие не менее шести часов прямого солнечного света и постоянного полива, особенно когда появляется летнее солнце. Ближе к концу сезона соберите большие букеты трав, чтобы повесить их и просушить, чтобы ваши варианты трав оставались открытыми до осени. Здесь вы можете увидеть некоторые из наших любимых многолетних трав, которые можно посадить в своем саду.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Тимьян ползучий
Тимьян быстро растет с крошечными листьями и множеством фиолетовых или розовых цветов.Лучшая новость: он растет на плохой почве, и опылителям это нравится! Это также морозостойкий почвопокровный покров, который наиболее ароматен, когда используется в свежем виде в похлебках, картофеле и блюдах из макарон.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
2 Любисток
Это старомодное растение не так часто встречается в наши дни, но, как правило, оно неприхотливое и может вырасти до нескольких футов в высоту. Используйте свежие листья для легкого аромата сельдерея в запеканках, супах, блюдах из картофеля и заправке для птицы.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
3 Орегано
Честно говоря, душицу почти не убить. Он морозостойкий, быстро разрастается и имеет маленькие пурпурные цветки, которые сохраняются неделями, чтобы привлечь опылителей. Используйте его в томатном соусе, супах и пицце.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
4 Петрушка
Петрушка является двухлетней, поэтому до ее цветения потребуется два сезона. Купить растения; вы потеряете терпение, ожидая, пока прорастут семена.Чтобы прорасти, нужно от трех до пяти недель! Некоторые повара считают, что итальянская петрушка с плоскими листьями более ароматна. Используйте его в салатах, супах, соусах и блюдах из картофеля.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
5 Лимонная вербена
У этого растения блестящие листья и маленькие белые цветки, цветущие с середины до конца лета. Он выживает только мягкие зимы, потому что считается тропическим растением. Сильный запах лимона вкусен в холодном чае или его можно использовать для попурри.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
6 Сладкий майоран
У майорана округлые листья и крошечные цветочки, которые вы почти не замечаете. Предпочитает песчаные почвы, но совершенно не переносит морозы. Сажать только в теплом климате, а в холодных регионах страны относиться к однолетнему. Его используют в блюдах из птицы, супах и картофеле.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
7 Лимонный бальзам
У этого растения округлые, почти сердцевидные листья и небольшие белые цветы, которые не так впечатляют.Но у растения действительно очень приятный запах. Используйте листья для мягкого цитрусового вкуса во фруктовых салатах или масле с травами.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
8 Фенхель
Нежные тонкие листья украшают это изящное растение. Некоторые виды вырастают до четырех футов в высоту, поэтому убедитесь, что он находится позади вашего бордюра. Опылители особенно любят кружевные желтые цветы. В большинстве климатических случаев это однолетник, но он дает много семян, чтобы растения возвращались.В любое время используйте листья или сухие семена, чтобы использовать их в макаронных изделиях или колбасах для мягкого вкуса лакрицы.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
9 мудрец
Слегка мягкий и пушистый, шалфей может быть бледно-зеленым, трехцветным, пурпурным или пестрым. Вынослив, выдерживает даже самые суровые зимы. Используется как ароматизатор для фарша из птицы или для приправы блюд из свинины. Вы также можете слегка обжарить целые листья, чтобы добавить их в такие блюда, как тыквенные равиоли.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
10 Мята
У мяты много разных характеров: мята колючая на вкус свежая и чистая.Шоколадно-мятный вкус сладкий. Ананасовая мята, ну вы поняли. Если вы не хотите, чтобы он захватил сад (а он захочет!), Посадите его в горшок, утопленный в землю, чтобы сдержать его распространение. Добавьте веточку в лимонад или порубите и перемешайте с домашним картофелем фри. Бонус: мята — одно из тех растений, которые естественным образом отпугивают комаров.

КУПИТЬ СЕЙЧАС
11 Лаванда
Это растение с изысканным ароматом и пурпурно-синими цветами не любит мокрых ног, поэтому убедитесь, что почва хорошо дренирована.Его тонкий вкус проявляется в салатах, масле с пряностями, булочках и песочном печенье. Delish! Кроме того, вы можете сушить пакетики и убирать их в ящики комода.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
12 Ромашка римская
Эти очаровательные цветы, похожие на ромашки, растут на густом растении. Цветы можно использовать в свежем или сушеном виде в салатах, замачивать как чай или сушить для попурри. Обязательно прочитайте этикетку растения, так как некоторые другие виды ромашки однолетние, а не многолетние.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
13 Салат Burnet
Это растение — одно из малоизвестных, но у него красивые листья с зубчатыми краями и розовые цветы. Добавляйте листья в салаты для мягкого огуречного аромата.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
14 щавель
Щавель — еще одно редко выращиваемое растение с длинными листьями и темно-красными прожилками. Любит много влаги.У листьев лимонный привкус, его используют в салатах и супах или как заменитель шпината.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
15 Чеснок
Длинные тонкие листья и красивые розовые или пурпурные шаровидные цветы растут группами и хорошо приспосабливаются к различным типам почв. Из цветов падают семена, так что в последующие годы у вас также будут молодые растения чеснока. И листья, и цветы съедобны с легким луковым вкусом. Обрежьте ножницами (потянув за растения, вы вырвете корни) и используйте в супах, салатах или блюдах из картофеля.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
16 Кинза / кориандр
Кинза (листовая часть) и кориандр (семена, содержащиеся в высушенных цветочных головках) — одно и то же растение. Технически это однолетник, но пусть семенные головки опадают, и молодые растения кинзы появляются в более прохладную погоду. Листья, цветы и семена съедобны и вкусны в сальсе, салатах и мексиканских рецептах. Примечание: некоторые люди не являются большими поклонниками, потому что у них есть генетическая предрасположенность воспринимать мыльное послевкусие при употреблении кинзы.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
17 Альт
Вы можете думать об этих очаровательных цветах как о строго декоративных, но легкие ароматные альты на самом деле съедобны! Они пересаживаются сами по себе, так что следующей весной вы обнаружите, что они появляются повсюду. Сажайте в полутени, чтобы они пережили жаркое летнее солнце. С их яркими лицами они восхищаются кексами, салатами или замораживают в кубиках льда.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
18 Чесночный лук
Тонкие травянистые листья и белые грозди ароматных цветов на густых растениях делают их прекрасным дополнением к вашему саду.Используйте их вместо чеснока для получения аналогичного, но более мягкого вкуса. Съедобны как листья, так и нераспустившиеся бутоны.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
19 Розмари
Розмарин с ароматом сосны — довольно крепкое растение. Он морозостойкий в мягкие зимы, но может годами выживать в холодном климате, если его посадить в горшок и принести зимой в закрытое помещение. Крошечные фиолетовые цветы довольно красивы, а карликовые или висячие сорта станут отличным дополнением к саду.Нарезать и добавить в соус, макаронные изделия и жареное мясо.
КУПИТЬ СЕЙЧАС
Аррикка СанСоне Аррика СанСоне пишет для CountryLiving.com, WomansDay.com, Family Circle, MarthaStewart.com, Cooking Light, Parents.com и многих других.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
трав и специй | Encyclopedia.com
ТРАВЫ И СПЕЦИИ. Термины «трава» и «пряность» описывают растения или части растений, используемые в медицине, кулинарии и развлечениях во всем мире. Эти растения насчитывают тысячи и происходят из почти всех известных семейств растений. Это делает практически невозможным обобщение их использования и свойств.Однако трактовку такой длины невозможно написать без обобщений, поэтому важно помнить, что для каждого сделанного утверждения существует одно или несколько исключений.
Определения
Травы — это зеленые листовые части растений. Они наиболее эффективны и ароматны, когда используются в свежем виде, и в основном их выращивают в регионах с умеренным или жарким климатом. Приправы получают из любой части растения, кроме листа: например, гвоздика — это цветочные почки, корица — кора, имбирь — корень, перец горошком — ягоды, чернушка — семя, тмин — фрукт, шафран — рыльца, кардамон стручки и семена, а асафетида — камедь.Специи обычно используются в небольших количествах, лучше всего их использовать в сухом виде (процесс сушки часто улучшает вкус), и большинство из них растет в субтропическом или тропическом климате. Одно растение может быть как травой, так и приправой. Ароматные семена, такие как укроп, — это пряность, а листья укропа — трава. Тем не менее, кориандр и корни петрушки, чеснок и луковицы фенхеля считаются травами, а не специями.
Как они выглядят?
Травы и специи охватывают весь диапазон форм роста и размеров растений, и это могут быть однолетние, двухлетние, многолетние растения, деревья, кустарники, вьющиеся растения и травы.Они растут в широком диапазоне условий и местообитаний от тропиков до полярных регионов. Их можно найти на уровне моря, некоторые даже растут в море или в пресной воде, а другие растут возле вершин самых высоких гор. Несмотря на это разнообразие, действительно, многие из наиболее известных трав и специй делятся на отдельные группы. В одну группу входят растения семейства Lamiaceae (семейство мятных). Для них характерны молодые четырехугольные стебли, простые супротивные листья и цветы с пятью более или менее сросшимися лепестками.Железы на этих растениях обычно содержат эфирные ароматные масла. Большинство из них происходит из Средиземноморья или Центральной Азии и используется в качестве зелени, для изготовления духов и фармацевтических продуктов. К этому семейству относятся известные травы, такие как базилик, бергамот, каламин, иссоп, лаванда, мелисса, мята, розмарин, шалфей, чабер и тимьян.
В семействе Apiaceae (семейство морковных) важны травы и специи, такие как ангелика, анис, тмин, кервель, кориандр, тмин, укроп, фенхель, готу кола, любисток и петрушка.Эти растения в основном происходят из регионов с умеренным климатом по всему миру. Для них характерно то, что они ароматные и имеют полые стебли и рассеченные листья, расположенные по спирали, часто прикрепленные к основанию, которое окружает стебель. Обычно маленькие пятилепестковые цветы появляются в зонтиках, а за ними следуют сильно пахнущие плоды (часто называемые семенами). Листья многих из этих растений являются важными травами, а плоды — пряностями.
Французский эстрагон относится к семейству сложноцветных (семейство маргариток), представители которого растут в основном в регионах с умеренным климатом во всем мире.Растения этой группы обычно имеют простые или рассеченные листья, расположенные по спирали. Цветки обычно представляют собой крошечные диски, сгруппированные вместе в компактные головки и окруженные кольцом из лучевых цветов с ремешками лепестков. Другие травы этого семейства включают лопух, ромашку, цикорий, одуванчик, бархатцы, пиретрум, сафлор, полынь и тысячелистник. Некоторые из них являются важными кулинарными травами, а другие — важными лекарственными травами. В эту группу также входят травы, используемые для уничтожения и отпугивания насекомых, а также для производства красителей.
Лавровые (семейство лавровых) состоят в основном из ароматных вечнозеленых кустарников и деревьев, происходящих из теплых и тропических регионов Юго-Восточной Азии и северной части Южной Америки. Травы и специи в этом семействе включают сладкий залив, камфору, кассию, корицу и сассафрас.
Душистый перец, гвоздика, масло каджупута, эвкалипт и мирт относятся к семейству миртовых (семейство миртовых). Это деревья и кустарники, которые растут в тропических и теплых регионах мира. У них есть ароматные листья, содержащие важные эфирные масла, а многие также приносят съедобные плоды.
Некоторые важные корневые приправы относятся к семейству Zingiberaceae (семейство имбиря). Эти растения в основном растут из утолщенных ароматные корневища с крупными прямостоячими очередными листьями. В основном они встречаются в тропических и субтропических регионах мира. К этому семейству относятся кардамон, китайские ключи, галангал, имбирь, факельный имбирь, куркума и зедоари.
История
Археологические свидетельства показывают, что использование специй и трав восходит к задолго до того, как записанная история, когда предки человека впервые добавляли листья с острым ароматом в горшки для готовки.Кочующие группы охотников-собирателей экспериментировали с листьями, корнями, цветами и семенами, так что со временем они создали бесценный сборник знаний, который передавался из поколения в поколение. По мере развития цивилизации и кочевых племен селились в одном месте, травы и специи не просто собирались в дикой природе, а преднамеренно сеялись возле жилищ. К началу сельскохозяйственного периода растения собирали в дикой природе и выращивали рядом с жилищами для получения еды, ароматизаторов, лекарств, топлива, украшений, красителей, ядов и оружия, а также для изменения чувства реальности древних людей.
Самые ранние письменные источники происходят из древних египетских, китайских и индийских культур. Папирус Эберса, датируемый 1550 годом до н. Э. описывает около восьмисот различных лекарственных средств и многочисленные лечебные процедуры. Ранние египтяне использовали специи и травы в медицине, в косметике и парфюмерии, для бальзамирования, приготовления пищи, а также для уничтожения и отпугивания вредителей.
Торговля
Древняя торговля некоторыми специями была очень прибыльной. Черный перец был самым прибыльным из всех, хотя кассия и корица были основными ингредиентами египетского бальзамирования.Тапробане (Шри-Ланка) был хорошо известен грекам и римлянам, и торговля с ним описана в византийской топографии Космы Индикоплевст. Самые ранние известные китайские записи об использовании растений датируются 2700 годом до н.э., из трав, составленных императором Чин Нонгом. В Индии ведическая литература примерно 1500–1200 гг. До н. Э. описывает множество различных растений, используемых в религиозных церемониях. Когда царица Савская посетила царя Соломона в X веке до н. Э., Она преподнесла в дар редкие и востребованные специи и травы, вероятно, в надежде увеличить и расширить существующую торговлю этими товарами.
Свидетельства торговли и использования трав и специй содержатся, в частности, в трудах греческого врача Диоскорида и римского государственного служащего Плиния Старшего в I веке до н. Э. Распространение Римской империи также распространило такие травы, как розмарин, чабер, чеснок и тимьян, в северную Европу и Великобританию. Римляне брали с собой драгоценные припасы, такие как перец и имбирь. Падение Римской империи сопровождалось резким спадом торговли до восьмого века и распространением мусульманской империи, когда снова специи и травы были в движении и широко использовались в медицине и кулинарии.После норманнского завоевания Британии такие специи, как имбирь, гвоздика, мускатный орех и перец, снова были найдены на столах богатых британцев.
Позже непрекращающийся поиск и торговля другими ценными специями, которые в разное время стоили столько же, сколько золото, привели к некоторым великим открытиям. Имбирь, перец, гвоздика, корица, галангал, мускатный орех и мускатный орех были причинами сражений, заработанных и потерянных состояний и открытия новых миров. Эти специи запустили Европу и Великобританию, пытаясь удовлетворить их желание этих экзотических ингредиентов, в эпоху исследований.Христофор Колумб открыл Америку в поисках нового морского пути к островам специй. В 1498 году португальский мореплаватель Васко да Гама обогнул мыс Доброй Надежды и проложил новый маршрут специй в Индию и за ее пределы. Магеллан в конце концов нашел западный путь к островам специй в 1520-х годах. В последующие века португальцы, голландцы и британцы вели войны за контроль над этими маршрутами и островами, где росли многие пряности.
Современные методы консервирования привели к сокращению использования специй во многих западных странах, и в то же время, благодаря современным способам транспортировки, специи стали повсеместными и относительно дешевыми.
Выращивание трав и специй
Раньше травы и специи выращивали в садах и собирали для использования в домашних условиях или собирали в дикой природе, что называлось диким ремеслом. По мере роста спроса на травы и специи они также выращивались в небольших масштабах в качестве сельскохозяйственных культур. Выращивание, сбор и обработка трав и специй были и во многих случаях оставались трудоемким предприятием. Следовательно, эти культуры часто выращивались в странах, где рабочая сила была дешевой.В начале двадцать первого века Египет выращивал и экспортировал большие количества аниса, базилика,
, молодые листья 9020 , начинки, соусы, супы Умеренный климат, Европа и Западная Азия цветы, коренья, сушеные семена умеренный, Азия и Австралазия Индия и стебли 90 201 Мята Виды менты Lamiaceae средний куст Салат свежий , супы, рагу, курица, морепродукты, яйца, овощи * Чеснок сюда не включен, так как он обсуждается в тексте.
Обычные кулинарные травы
Имя * Описание Климат, место происхождения Используемая часть Используется
Базилик Ocimum, виды Lamiaceae Однолетний, небольшой кустарник Блюда от тропических до умеренно теплых, Азия и Африка1 Помидоры
Лавровый лист Laurus nobilis Lauraceae Многолетнее растение, среднее дерево Средиземноморье, средиземноморье Свежие или сушеные листья Супы, тушеные блюда, жаркое, жаркое, десерты, соусы
Бергамот Monarda didyma Lamiaceae Травянистый пер. ennial, medium Умеренный климат, Северная Америка Свежие или сушеные листья и цветы Салаты, свинина, курица, морепродукты, яйца, напитки, чай
Chervil Anthriscus cerefolium Apiaceae Однолетник небольшой куст Свежие листья Салаты, жаркое, соусы, сыр, гарниры
Зеленый лук Allium shoeoprasum Alliaceae Многолетние травянистые растения, небольшие кусты Азия, холодная умеренная, Сибирь, Югославия, Югославия Незначительный Свежие и сушеные листья и цветы Салаты, жаркое, соусы, сыр, хлеб, гарниры
Кориандр Coriandrum sativum Apiaceae Листья однолетние, небольшие кусты Свежие листья, Европа Салаты, жаркое, супы, курица, рыба, яйца, гарниры 901 98
Лист карри Murraya koenigii Rutaceae Многолетнее небольшое дерево Тропический и субтропический, Азия Свежие и сушеные листья Карри, соленые огурцы, чатни, рыба, овощи, рис 99 99 graveolens Apiaceae Однолетник, высокий куст Умеренный климат, Юго-Западная Азия Свежие и сушеные листья, сушеные семена Салаты, жаркое, курица, морепродукты, соусы, гарниры
Фенхель Foeniculum Foeniculum Многолетнее травянистое растение, высокий куст Семена умеренного климата, средиземноморские Свежие и сушеные листья, свежая основа стебля, сушеные семена Салаты, жаркое, яйца, морепродукты, соусы, супы, овощи
Чеснок чеснок Allum tuberosum Alliaceae Травянистое многолетнее растение, небольшое скопление Умеренный, Южный st Asia Свежие листья, цветы, бутоны, стебли цветов Салаты, жаркое, соусы, супы, сыр, гарниры
Gotu kola Centella asiatica Apiaceae Многолетние растения с низкой температурой распространения Тропики Свежие листья Салаты, супы, рис, гарниры
Лемонграсс Cymbopogon citratus Poaceae Многолетние, комковатая трава Свежие и сушеные листья Цейлона от тропических до теплых Супы, жаркое, говядина, курица, морепродукты, соусы, чаи
Майоран и душица Origanum, виды Lamiaceae Многолетнее травянистое растение, раскидистые комочки Средиземноморье — Восточная Азия , сушеные листья Супы, рагу, соусы, сыр, хлеб, яйца, овощи
Многолетнее травянистое растение, раскидистые кусты Умеренный климат, Европа, Азия, Африка Свежие и сушеные листья Салаты, соусы, баранина, курица, морепродукты, гарниры, напитки, чай
Петрушка Petroselinum crispum Apiaceae Двухлетнее низкорослое растение Умеренный климат, Европа Свежие и сушеные листья Салаты, соусы, сыр, гарниры к большинству продуктов
Розмарин Rosmarinus officinalis Rosmarinus officinalis умеренный, средиземноморский свежие и сушеные листья рагу, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чаи
шалфей шалфей лекарственный Lamiaceae древесный многолетник 9019 средиземноморский и Северная Африка Свежие и сушеные листья Ste ws, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чаи
Эстрагон Artemisia dracunculus Asteraceae Многолетнее травянистое растение, раскидистый комочек Умеренный климат, Центральная и Восточная Европа, юг России
Тимьян Тимьян разновидности Lamiaceae Многолетник, низкий куст или раскидистый куст Умеренный климат, Европа и Азия Свежие и сушеные листья Рагу, соусы, соусы, соусы, соусы начинки, хлеб, яйца, чаи
Кресс-салат Nasturtium officinale Brassicaceae Многолетник, раскидистый комочек Умеренный климат, Европа и Юго-Западная Азия Свежие листья Салаты, супы, гарниры
тмин, укроп и фенхель; Китай производил фенхель, чеснок, имбирь и тмин; Индия выращивала семена сельдерея, фенхель и куркуму; и Хорватия производила шалфей, чабер и розмарин, и это лишь некоторые из них. В то время промышленность по производству трав и пряностей можно было разделить на три основные категории: эфирные масла, лекарственные культуры и кулинарные травы и специи (свежие и сушеные).
Эфирные масла
Эфирные масла обычно находятся в специализированных масляных клетках или протоках растений.Масла ароматических растений, как правило, летучие, поэтому их извлекают водяной или паровой дистилляцией. Некоторые летучие и большинство нелетучих эфирных масел получают экстракцией растворителем. Ароматический смолистый продукт, полученный из нелетучих масел, известен как олеорезина. Олеорезины концентрированы и широко используются в пищевой промышленности. Например, олеорезины перца используются в обработанных пищевых продуктах, в то время как олеорезины куркумы являются обычным натуральным красителем в пищевых продуктах и фармацевтических препаратах. Эфирные масла производятся и обрабатываются во всем мире, и Франция, Бразилия, Китай, Испания и Мексика являются одними из крупнейших производителей.Эти масла часто являются побочными продуктами другой промышленности, а цитрусовые масла, извлекаемые из кожуры апельсинов, лимонов и лаймов, составляют значительную часть индустрии эфирных масел. Сосновое и кедровое масла являются побочными продуктами лесной промышленности. Из трав и специй, выращиваемых специально для производства масла, наиболее широко выращиваются анис, бергамот, цитронелла, лемонграсс, лаванда, мяты и розмарин. Монетные дворы представляют собой самую крупную культуру эфирных масел в Соединенных Штатах. Укроп также является важной масличной культурой, используемой в основном при производстве солений.
Лекарственные травы и специи
Особенно важно, чтобы лекарственные травы и специи выращивались в идеальных, а не маргинальных условиях, чтобы пропорция лекарственных компонентов была максимальной. Обычно компоненты, имеющие лекарственное значение для человека, представляют собой вторичные метаболиты, вырабатываемые растениями не для роста, а для других целей. Сторонники органического садоводства настаивают на том, что условия, наиболее приближенные к диким условиям, лучше всего подходят для выращивания трав, особенно лекарственных, потому что использование пестицидов и гербицидов может изменить состав растений, тем самым изменив их вкус и лечебные свойства.
Дикие травы и специи
Производство трав и специй в дикой природе происходит по всему миру. Некоторые травы, такие как эхинацея и желтокорень, стали редкостью в дикой природе из-за чрезмерного сбора урожая. Хотя все травы можно выращивать, одна школа мысли утверждает, что лучшие лекарственные травы берут из дикой природы, поэтому давление на популяции диких трав во всех частях мира продолжается. И наоборот, некоторые культивируемые травы ушли в дикую природу, где превратились в проблемные сорняки. Их сбор в дикой природе помогает держать их под контролем, обеспечивая при этом большое количество сырья для обработки.
Кулинарные травы
В прошлом кулинарные травы и специи собирали в дикой природе или выращивали в садах среди овощей и цветов. К XXI веку, хотя традиции сбора ароматизаторов из дикой природы и выращивания нескольких трав в садах продолжались, все больше людей в западных странах требовали интересных и экзотических ароматов к своей пище. Эта тенденция привела к быстрому увеличению количества свежих, обработанных, замороженных и сушеных трав и специй на полках супермаркетов, а также к быстрорастущей отрасли, поддерживающей этот спрос.В этих западных странах рынок обработанных трав в основном обеспечивается компаниями, которые сушат, обрабатывают, упаковывают и доставляют продукцию на рынок. Эти компании обычно поставляются производителями по контракту, часто из других стран. Многие травы сушат для использования в качестве травяных чаев, а также для ароматизаторов. Менее крупный, но растущий рынок существует для биодинамически и органически выращенных трав, как сушеных, так и свежих.
Кулинарные специи
Большинство коммерчески выращиваемых трав производятся в регионах с умеренным климатом, как и пряности из семян, такие как кориандр, укроп, тмин, тмин и фенхель.Однако большинство специй являются местными и коммерчески выращиваются в субтропических и тропических регионах. Каждая специя обычно выращивается всего в нескольких странах, а затем экспортируется по всему миру. Например, лучшая корица до сих пор поступает из родной Шри-Ланки; кассия родом из Китая, Индонезии и Вьетнама; гвоздика поступает с Молуккских островов, Занзибара и Мадагаскара; перец поступает из Индии, Индонезии и Малайзии; а имбирь поступает из Ямайки, Нигерии и Индии. Пряный шафран произрастает в регионах с умеренным климатом, и большая его часть выращивается и экспортируется из Испании, Кашмира, Греции и Ирана.
Сушка специй
Специи обычно сушат сразу после сбора урожая, на солнце или в сушильных камерах. Сушка гарантирует, что эфирные масла и олеорезины в значительной степени сохранятся нетронутыми. Когда некоторые специи высыхают, ферменты и химические вещества в них вступают в реакцию, создавая другой вкус. Например, когда горошины перца сушат на солнце, образуется эфирное масло пиперин, что придает сушеным горошкам перца их уникальный аромат. Ванильные зерна также приобретают свой вкус только после месяцев осторожной медленной сушки.После высыхания специи лучше всего хранить в герметичных контейнерах, чтобы сохранить их летучие масла. Эти масла выделяются при нагревании (жарка, жарка, кипячение) и поглощаются пищей, которая приобретает новый вкус. Многие специи после высыхания измельчают. Но после измельчения они теряют свой вкус намного быстрее, поэтому по возможности лучше использовать свежемолотые специи. Целые пряности можно хранить вдали от прямого света до трех лет, а молотые — только около года.
Fresh Herbs
Рынок свежих трав в западных странах пережил огромный рост в последнее десятилетие двадцатого века с увеличением разнообразия трав, доступных для покупки. По мере увеличения размера этого рынка некоторые травы перешли из нишевого продукта в продукт, полностью интегрированный со свежими рыночными овощами, поэтому их выращивают, собирают, упаковывают, транспортируют и продают так же, как овощи. Тем не менее, свежие травы, как правило, выращиваются на небольших фермах и часто продаются в небольших специализированных продуктовых магазинах, на фермерских рынках и в придорожных киосках.В супермаркетах свежие травы, часто выращиваемые на гидропонике в теплицах, продаются пучками или все чаще в горшках. В начале двадцать первого века свежие травы, доступные для продажи на оптовом рынке фруктов и овощей Лос-Анджелеса, включали анис, рукколу, базилик, чеснок, кинзу, укроп, эпасоте, лимонник, майоран, мяту, орегано и т. Д. петрушка, розмарин, шалфей, щавель, эстрагон, тимьян и кресс-салат. Разнообразие доступных трав увеличивается с потребностями иммигрантов в травах из их родных стран и общим желанием большего разнообразия вкусов трав.
Everyday Ingredients
Большинство людей едят или используют травы и специи в той или иной форме каждый день, в ванильном мороженом, чили и соусах Вустершир, в алкогольных напитках, таких как джин, в булочках с корицей и в хлебе с семенами. Зубная паста и лекарства от кашля приправлены травами, их пьют в виде чая и добавляют в уксусы, масла и соусы. Ароматы и вкусы трав и специй происходят из эфирных масел, содержащихся в растительном материале. Эти масла представляют собой сложную комбинацию органических соединений, таких как спирты, сложные эфиры и альдегиды.Таким образом, выращивание, сбор и сушка трав и специй направлены на максимальное сохранение этих масел и, следовательно, ароматов и вкусов. Это также относится к приготовлению и приготовлению трав и специй. Для максимального вкуса травы следует собирать в самый последний момент и измельчать непосредственно перед употреблением. Если это невозможно, купленные травы должны выглядеть как можно более свежими (без увядших, помятых или коричневых листьев) и должны храниться в пластиковых пакетах в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся, желательно не более нескольких дней.Опять же, их следует измельчить непосредственно перед использованием.
Сушеные травы
Сушеные травы должны быть зелеными (не коричневыми) и сохранять сильный аромат при измельчении. Их следует покупать в небольших количествах и использовать до истечения срока годности. Сушка травы или специй снижает содержание воды и, если все сделано правильно, концентрирует аромат. По этой причине использование от четверти до трети того, что можно было бы использовать, если бы трава была свежей, даст тот же вкус. Некоторые травы при сушке сохраняют больше аромата, чем другие.Листья базилика, чеснока, петрушки, кервеля и кориандра теряют некоторые вкусовые качества при сушке, в то время как розмарин, шалфей и орегано остаются почти такими же, только более концентрированными.
Использование трав
Многие свежие травы следует добавлять только в конце приготовления, иначе их аромат потеряется. Такие травы, как кинза, петрушка, кервель, укроп и базилик, следует добавлять в последние несколько минут приготовления или посыпать блюдо непосредственно перед подачей на стол. Сушеные травы и некоторые из свежих трав с более сильным вкусом, например розмарин, шалфей и залив можно готовить намного дольше.В некоторых частях Средиземноморья и некоторых азиатских странах к еде обычно подают тарелку ассорти из свежих трав или салат, приготовленный преимущественно из трав. Это служит двойной цели: стимулировать и оживлять нёбо и помогать пищеварению.
Зеленые соусы также популярны во многих культурах и могут быть использованы для придания пикантности нежным блюдам. Эти соусы готовятся путем измельчения свежей зелени с помощью пестика в ступке или кухонном комбайне. Они могут быть такими простыми, как одна обильная трава, зубчик чеснока и сбрызнуть оливковым маслом, все вместе растертые.Они могут быть такими же сложными, как итальянский соус песто (кедровые орехи и базилик), североафриканский chermoula (кориандр, мята и листья петрушки), французский соус verte (листья петрушки, эстрагона, кервеля и чеснока) и йеменский . zhoug (листья кориандра и петрушки), для каждого из которых также требуется ряд специй и других ингредиентов. Эти соусы намазывают на хлеб, добавляют ложкой в макароны или рис, добавляют в суп, используют в качестве маринада, намазывают на приготовленное мясо или используют в качестве соуса.
Многие блюда Юго-Восточной Азии, особенно во Вьетнаме и Таиланде, требуют свежих, а не сушеных трав для получения их отличительного вкуса.Листья и корни кинзы, лемонграсс, чеснок, имбирь, куркума и перец чили используются в свежем виде в традиционных блюдах этих стран. Напротив, в ближневосточных блюдах используются в основном сушеный и молотый имбирь и куркума.
Использование специй
Специи являются неотъемлемым компонентом кухонь всего мира. Острая пища не обязательно должна быть горячей. Обычно острая пища нагревается от перца или чили. Если их не добавить в смесь специй, блюдо не будет нагреваться. Практически все специи перед употреблением сушат.Их лучше всего покупать целиком и измельчать непосредственно перед необходимостью. Если это невозможно, то можно покупать отдельные измельченные специи или смеси понемногу и использовать их в течение двенадцати месяцев. Многие специи, как целые, так и молотые, перед употреблением необходимо слегка приготовить. Это усиливает, а в некоторых случаях меняет вкус специи. Целые специи можно выложить на противень и обжарить в течение нескольких минут в горячей духовке. Затем их можно измельчить или оставить целыми и добавить прямо в блюдо. Молотые специи лучше всего аккуратно, без масла, обжарить на сковороде до шестидесяти секунд.
Смеси
Смеси специй, которые различаются от страны к стране, представляют собой разумные комбинации специй, которые дают баланс вкусов, часто с удивительными оттенками. Различные вкусы специй обычно делятся на пять групп вкусов: сладкий, острый, острый, острый и смешанный. Карри, например, представляет собой смесь специй, в которой избирательно используются острые и ароматные специи. Некоторые из этих специй, например кориандр, добавляются почти в каждую смесь; другие, такие как звездчатый анис, добавляются редко для достижения определенного вкуса.
Пряности из семян являются важным компонентом многих видов хлеба, они дополняют углеводы и содержат масла, способствующие пищеварению. Мак и кунжут используются в булочках, чернушка и черный кунжут в турецком хлебе, а тмин и семена укропа используются во многих европейских хлебах. Это использование восходит к древности, когда различные специи из семян использовались в тортах, бисквитах и хлебе для улучшения вкуса и улучшения пищеварения.
Традиционное использование
Сотни трав и специй использовались в культурах по всему миру на протяжении тысячелетий.За это время появилось бесчисленное множество традиций, мифов и ритуалов. Ниже приведены лишь некоторые из них.
В прошлом отвратительные или неприятные запахи часто ассоциировались со злом, в то время как сладкие ароматные ароматы указывали на добро и чистоту. Избегали трав и специй с сильным или неприятным запахом, в то время как сладко пахнущие травы маскировали неприятные запахи и защищали от зла. В частности, требовались специи, чтобы улучшить сохранность и замаскировать вкус тухлой или дрянной пищи.Римляне использовали имбирь для борьбы с прогорклостью. Имбирь также связан с обрядами и жизненными циклами. Его дают молодым матерям по всей Азии, чтобы восстановить силы и бодрость, в то время как китайцы считают имбирь согревающим (янь) и стимулирующим питанием, веря, что он успокаивает и очищает. Близко родственная куркума используется в индийских церемониях для помазания невест, а в Таиланде ее используют для помазания начинающих монахов перед рукоположением.
Укроп — это трава и пряность с давними традициями. Римляне кормили им своих гладиаторов, чтобы придать им жизненную силу, а в средневековье добавляли в любовные зелья.Некоторые американцы знают его как «семя дома собраний», потому что одно время семена укропа жевали, чтобы утолить голод во время долгих религиозных служб. Петрушка росла в дикой природе на отдаленных греческих склонах, но древние греки обычно ее не ели. Они использовали его на похоронах и как символ смерти; «нуждаться в петрушке» означало, что человек серьезно болен. В раннесредневековой Англии медленное и неоднородное прорастание петрушки объяснялось предположением, что после посева петрушка девять раз передавалась дьяволу и возвращалась обратно, прежде чем дать всходы.Тем, кто беспокоился о выпадении волос, посоветовали трижды в год опрыскивать голову семенами петрушки. Розмарин — еще одно растение, связанное с правом на погребение. Во Франции розмарин обычно клали в руки умершему перед погребением, а в Англии веточки розмарина бросали в открытую могилу. Также считалось, что розмарин помогает запоминать. Греческие студенты вплетали розмарин в волосы, полагая, что аромат стимулирует память. Традиция гласит, что там, где цветет розмарин, главенствуют женщины, в то время как согласно арабской пословице человек, чей шалфей хорошо растет, будет жить вечно.
Скульптурная трава ангелика веками использовалась на языческих и христианских праздниках. Он является коренным жителем холодной северной Европы, и его название происходит от легенды, в которой ангел является монахом во сне. и говорит ему, что это растение может вылечить чуму. Также считалось, что ангелика защищает человека, носящего его, от ведьм и их чар. Другие сладкие травы, такие как лаванда и розмарин, подслащивали воду для стирки, придавая запах одежде, и, разбросанные по комнатам, отпугивали насекомых и маскировали неприятные запахи.
Травы и специи в XXI веке
Современная медицина привела к сокращению использования лекарственных трав в западных странах в двадцатом веке. Тем не менее, лечебные травы по-прежнему широко используются во многих более бедных частях мира, а лечебные травы снова начали набирать популярность на Западе. Многие старые виды использования
вкус и вкус деталей печенье, заварной крем, карри, рис , печенье, карри, смеси специй **90 201 Корица Cinnamomum zeylanicum Lauraceae**198 смеси, пряные вина, компоты, заварной крем, соленья, мясо 9020 , колбасы острые, пикантные продукты 9019 9019
20 распространенных кулинарных приправ
Имя * Описание Место происхождения, климат Использует
Душистый перец Pimenta dioica Myrtaceae Многолетнее, высокое вечнозеленое дерево Тропики, Америка и Вест-Индия, цельные и измельченные Сушеные и вяленые сладкие 8 ягоды Пастообразные 9019 незрелые ягоды 9019 пирожные, соленые огурцы, мясные консервы, карри
Тмин Carum carvi Apiaceae Двухлетний, средний ком Умеренный климат, Европа и Западная Азия Смесь сушеных семян, свежих листьев и корней Острый и землистый апельсин Хлеб, сыры, свинина, колбасы, яблоки, капуста, паштеты, специи
Кардамон Elettaria cardamomum Zingiberaceae Многолетник, среднеглубокий Тропический, Индия Сушеные стручки и семена, свежие листья Пикантные плоды, теплые
Кассия Cinnamomum aromaticum Lauraceae Многолетнее, высокое вечнозеленое дерево Tropical, Burma Сушеная кора, цельная и молотая Пирожные сладкие, крепкие
Чили Capsicum видов Solanaceae Недолговечные многолетние, многолетние растения, от небольших кустов до небольших деревьев Тропики, Америка Свежие и сушеные фрукты и семена Горячие, горячие, свежие, фрукты и семена Смеси специй, карри, пасты, соусы, самбалы, соленые огурцы, соусы
Многолетнее вечнозеленое дерево средней длины Тропики, Южная Индия и Шри-Ланка Сушеная кора, цельная и молотая Сладкий, мягкий, теплый, древесный Картофель, рис, пряности смеси, сладкие блюда, пирожные, хлеб
Гвоздика Syzygium aromaticum Myrtaceae Многолетнее, средне-зеленое дерево Тропический, Молуккский Сушеные бутоны перца Пикантный, пряный
Кориандр Coriandrum sativum Apiaceae Однолетний кустарник Умеренный, Европа Семена сушеные, цельные и молотые Амаль Торты, пироги, печенье, фрукты, карри, смеси специй, соленья, соусы
Тмин Кумин циминум Apiaceae Однолетник, небольшой куст Средиземноморский климат Семена сушеные, цельные и молотые Острый, землисто-сладкий вкус Карри, смеси специй, рис, рыба, баранина, хлеб, соленые огурцы , овощи
Фенхель Foeniculum vulgare Apiaceae Многолетнее травянистое растение, высокий кустарник Средиземноморье, умеренный климат Сушеные семена, цельные и молотые Амальгамирующие, сладкие бадьи с анисом
Пажитник Trigonella foenum-graecum Fabaceae Однолетник, малый стройный и Азия Умеренный климат, Южная Европа Сушеные семена, целые или сушеные листья из семян Острый, пряный и горький рыбные карри, смеси специй, проросшие ростки
имбирь 90 238 Zingiber officinale Zingiberaceae Многолетник, раскидистый куст Тропический, Азия Свежие и сушеные, цельные и измельченные корнеплоды Острый, острый, сладкий, от теплого до горячего Печенье, пирожные, рыба, мясо, овощи, карри
Можжевельник Juniperus communis Cupressaceae Многолетнее растение, от кустарников до средних деревьев Умеренный климат, Европа и Азия Сушеные ягоды Острый, пикантный, пряный, сосновый Дичь, свинина, курица, утка , рагу
Чернушка Nigella sativa Ranunculaceae Однолетний, средний, прямостоячий Умеренный, Юго-Западная Азия Семена Острый, черный, горький, слегка металлический вкус, картофель, пряности Хлеб
Мускатный орех и булава Myristica Fragrans Myristicaceae Многолетнее, вечнозеленое растение en среднее дерево Тропикал, Индонезия Семена мускатного ореха, покровные семена мускатного ореха, сушеные, цельные или измельченные Мускатно-сладкий, теплый, ароматный Мускатно-пикантный, пряный, сладкий Мускатно-корнеплоды, заварной крем, пирожные, печенье Морепродукты, мясные соусы
Перец Piper nigrum Piperaceae Многолетнее растение, вьющееся растение Тропики, Южная Индия и Шри-Ланка Сушеные или маринованные фрукты Острые, пикантные
Шафран Crocus sativus Iridaceae Многолетнее растение, мелкое, луковичное Умеренный климат, вероятно, Греция Сушеные рыльца древесные, ароматные Острый, землистый, Курица, морепродукты Звездчатый анис Illicium verum Illiaceae Многолетнее, вечнозеленое, небольшое деревце Ch ина и Вьетнам Сухофрукты, древесные, анисовые Острые, пряные, Овощи, фрукты, крепкие морепродукты, колбасы, сладкие блюда
Куркума Curcuma longa Zingiberaceae Многолетние кустовые, многолетние 9019 Индия Свежие и сушеные, цельные и измельченные корнеплоды Смешанные, пряные, горькие Смеси специй, карри, рыба, жаркое, рис
Ваниль Ваниль планифолистная Орхидные Вьющиеся орхидеи Вьющиеся орхидеи Тропики, Флорида, Вест-Индия, Центральная и Южная Америка Капсулы из высушенных семян Сладкие, ароматные Десерты, торты, печенье, мороженое, сахар, курица
* Горчица здесь не включена, поскольку она обсуждается в текст.
трав были подтверждены учеными, но находят новые применения. Например, таксол добывают из тиса для лечения некоторых видов рака.
***См. Также* Этноботаника; Мифы и легенды, Еда в; Ощущения и чувства 90 152.
БИБЛИОГРАФИЯ**
Боксер, Арабелла, Джокаста Иннес, Шарлотта Парри-Крук и Льюис Эссон. Энциклопедия трав, специй и ароматизаторов. Лондон: Книги Осьминога, 1984.
**Chapman, Pat. Библия Карри Пэта Чепмена. Лондон: Ходдер и Стоутон, 1997.
Гарленд, Сара. Книга трав и специй. Lane Cove, Новый Южный Уэльс, Австралия: Hodder and Stoughton, 1979.
Hemphill, Ian. Примечания о специях: Сборник трав и специй. Sydney: Pan Macmillan Australia, 2000.
Huxley, Anthony, ed. Новый словарь садоводства Королевского садоводческого общества. Лондон: Справочник Macmillan, 1999.
Мэнфилд, Кристина. Пряность. Рингвуд, Виктория: Penguin Books Australia, 1999.
Ортис, Элизабет Ламберт, изд. Энциклопедия трав, специй и ароматизаторов. Нью-Йорк: Дорлинг Киндерсли, 1992.**
Саймон, Джеймс Э. «Эфирные масла и кулинарные травы». В Advances in New Crops, под редакцией Жюля Яника и Джеймса Э. Саймона. Портленд, штат Орегон: Timber Press, 1990.
**Woodward, Penny. Австралийский травяной напиток Пенни Вудворд. South Melbourne: Hyland House, 1996.
Penny Woodward
Классические комбинации трав
*Букет Garni***

Обычные кулинарные травы
Базилик Ocimum, виды Lamiaceae	Однолетний, небольшой кустарник	Блюда от тропических до умеренно теплых, Азия и Африка1 Помидоры
Лавровый лист Laurus nobilis Lauraceae	Многолетнее растение, среднее дерево	Средиземноморье, средиземноморье	Свежие или сушеные листья	Супы, тушеные блюда, жаркое, жаркое, десерты, соусы
Бергамот Monarda didyma Lamiaceae	Травянистый пер. ennial, medium	Умеренный климат, Северная Америка	Свежие или сушеные листья и цветы	Салаты, свинина, курица, морепродукты, яйца, напитки, чай
Chervil Anthriscus cerefolium Apiaceae	Однолетник	небольшой куст	Свежие листья	Салаты, жаркое, соусы, сыр, гарниры
Зеленый лук Allium shoeoprasum Alliaceae	Многолетние травянистые растения, небольшие кусты	Азия, холодная умеренная, Сибирь, Югославия, Югославия Незначительный	Свежие и сушеные листья и цветы	Салаты, жаркое, соусы, сыр, хлеб, гарниры
Кориандр Coriandrum sativum Apiaceae	Листья однолетние, небольшие кусты		Свежие листья, Европа	Салаты, жаркое, супы, курица, рыба, яйца, гарниры 901 98
Лист карри Murraya koenigii Rutaceae	Многолетнее небольшое дерево	Тропический и субтропический, Азия	Свежие и сушеные листья	Карри, соленые огурцы, чатни, рыба, овощи, рис	99	99 graveolens Apiaceae	Однолетник, высокий куст	Умеренный климат, Юго-Западная Азия	Свежие и сушеные листья, сушеные семена	Салаты, жаркое, курица, морепродукты, соусы, гарниры
Фенхель Foeniculum Foeniculum	Многолетнее травянистое растение, высокий куст	Семена умеренного климата, средиземноморские	Свежие и сушеные листья, свежая основа стебля, сушеные семена	Салаты, жаркое, яйца, морепродукты, соусы, супы, овощи
Чеснок чеснок Allum tuberosum Alliaceae	Травянистое многолетнее растение, небольшое скопление	Умеренный, Южный st Asia	Свежие листья, цветы, бутоны, стебли цветов	Салаты, жаркое, соусы, супы, сыр, гарниры
Gotu kola Centella asiatica Apiaceae	Многолетние растения с низкой температурой распространения	Тропики	Свежие листья	Салаты, супы, рис, гарниры
Лемонграсс Cymbopogon citratus Poaceae	Многолетние, комковатая трава	Свежие и сушеные листья Цейлона от тропических до теплых	Супы, жаркое, говядина, курица, морепродукты, соусы, чаи
Майоран и душица Origanum, виды Lamiaceae	Многолетнее травянистое растение, раскидистые комочки	Средиземноморье — Восточная Азия	, сушеные		листья Супы, рагу, соусы, сыр, хлеб, яйца, овощи
Многолетнее травянистое растение, раскидистые кусты	Умеренный климат, Европа, Азия, Африка	Свежие и сушеные листья	Салаты, соусы, баранина, курица, морепродукты, гарниры, напитки, чай
Петрушка	Petroselinum crispum Apiaceae	Двухлетнее низкорослое растение	Умеренный климат, Европа	Свежие и сушеные листья	Салаты, соусы, сыр, гарниры к большинству продуктов
Розмарин Rosmarinus officinalis Rosmarinus officinalis	умеренный, средиземноморский	свежие и сушеные листья	рагу, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чаи
шалфей шалфей лекарственный Lamiaceae	древесный многолетник 9019 средиземноморский и Северная Африка	Свежие и сушеные листья	Ste ws, соусы, супы, начинки, хлеб, яйца, чаи
Эстрагон Artemisia dracunculus Asteraceae	Многолетнее травянистое растение, раскидистый комочек	Умеренный климат, Центральная и Восточная Европа, юг России
Тимьян Тимьян разновидности Lamiaceae	Многолетник, низкий куст или раскидистый куст	Умеренный климат, Европа и Азия	Свежие и сушеные листья	Рагу, соусы, соусы, соусы, соусы начинки, хлеб, яйца, чаи
Кресс-салат Nasturtium officinale Brassicaceae	Многолетник, раскидистый комочек	Умеренный климат, Европа и Юго-Западная Азия	Свежие листья	Салаты, супы, гарниры

20 распространенных кулинарных приправ
Душистый перец Pimenta dioica Myrtaceae	Многолетнее, высокое вечнозеленое дерево	Тропики, Америка и Вест-Индия, цельные и измельченные	Сушеные и вяленые сладкие 8 ягоды	Пастообразные 9019 незрелые ягоды 9019 пирожные, соленые огурцы, мясные консервы, карри
Тмин Carum carvi Apiaceae	Двухлетний, средний ком	Умеренный климат, Европа и Западная Азия	Смесь сушеных семян, свежих листьев и корней	Острый и землистый апельсин	Хлеб, сыры, свинина, колбасы, яблоки, капуста, паштеты, специи
Кардамон Elettaria cardamomum Zingiberaceae	Многолетник, среднеглубокий	Тропический, Индия	Сушеные стручки и семена, свежие листья	Пикантные плоды, теплые
Кассия Cinnamomum aromaticum Lauraceae	Многолетнее, высокое вечнозеленое дерево	Tropical, Burma	Сушеная кора, цельная и молотая	Пирожные сладкие, крепкие
Чили Capsicum видов Solanaceae	Недолговечные многолетние, многолетние растения, от небольших кустов до небольших деревьев	Тропики, Америка	Свежие и сушеные фрукты и семена	Горячие, горячие, свежие, фрукты и семена	Смеси специй, карри, пасты, соусы, самбалы, соленые огурцы, соусы
Многолетнее вечнозеленое дерево средней длины	Тропики, Южная Индия и Шри-Ланка	Сушеная кора, цельная и молотая	Сладкий, мягкий, теплый, древесный	Картофель, рис, пряности смеси, сладкие блюда, пирожные, хлеб
Гвоздика Syzygium aromaticum Myrtaceae	Многолетнее, средне-зеленое дерево	Тропический, Молуккский	Сушеные бутоны перца	Пикантный, пряный
Кориандр Coriandrum sativum Apiaceae	Однолетний кустарник	Умеренный, Европа	Семена сушеные, цельные и молотые	Амаль	Торты, пироги, печенье, фрукты, карри, смеси специй, соленья, соусы
Тмин Кумин циминум Apiaceae	Однолетник, небольшой куст	Средиземноморский климат	Семена сушеные, цельные и молотые	Острый, землисто-сладкий вкус	Карри, смеси специй, рис, рыба, баранина, хлеб, соленые огурцы , овощи
Фенхель Foeniculum vulgare Apiaceae	Многолетнее травянистое растение, высокий кустарник	Средиземноморье, умеренный климат	Сушеные семена, цельные и молотые	Амальгамирующие, сладкие бадьи с анисом
Пажитник Trigonella foenum-graecum Fabaceae	Однолетник, малый стройный и Азия	Умеренный климат, Южная Европа	Сушеные семена, целые или сушеные листья из семян	Острый, пряный и горький рыбные карри, смеси специй, проросшие ростки
имбирь 90 238 Zingiber officinale Zingiberaceae	Многолетник, раскидистый куст	Тропический, Азия	Свежие и сушеные, цельные и измельченные корнеплоды	Острый, острый, сладкий, от теплого до горячего	Печенье, пирожные, рыба, мясо, овощи, карри
Можжевельник Juniperus communis Cupressaceae	Многолетнее растение, от кустарников до средних деревьев	Умеренный климат, Европа и Азия	Сушеные ягоды	Острый, пикантный, пряный, сосновый	Дичь, свинина, курица, утка , рагу
Чернушка Nigella sativa Ranunculaceae	Однолетний, средний, прямостоячий	Умеренный, Юго-Западная Азия	Семена	Острый, черный, горький, слегка металлический вкус, картофель, пряности	Хлеб
Мускатный орех и булава Myristica Fragrans Myristicaceae	Многолетнее, вечнозеленое растение en среднее дерево	Тропикал, Индонезия	Семена мускатного ореха, покровные семена мускатного ореха, сушеные, цельные или измельченные	Мускатно-сладкий, теплый, ароматный Мускатно-пикантный, пряный, сладкий	Мускатно-корнеплоды, заварной крем, пирожные, печенье Морепродукты, мясные соусы
Перец Piper nigrum Piperaceae	Многолетнее растение, вьющееся растение	Тропики, Южная Индия и Шри-Ланка	Сушеные или маринованные фрукты	Острые, пикантные
Шафран Crocus sativus Iridaceae	Многолетнее растение, мелкое, луковичное	Умеренный климат, вероятно, Греция	Сушеные рыльца древесные, ароматные	Острый, землистый,	Курица, морепродукты Звездчатый анис Illicium verum Illiaceae	Многолетнее, вечнозеленое, небольшое деревце	Ch ина и Вьетнам	Сухофрукты, древесные, анисовые	Острые, пряные,	Овощи, фрукты, крепкие морепродукты, колбасы, сладкие блюда
Куркума Curcuma longa Zingiberaceae	Многолетние кустовые, многолетние 9019 Индия	Свежие и сушеные, цельные и измельченные корнеплоды	Смешанные, пряные, горькие	Смеси специй, карри, рыба, жаркое, рис
Ваниль Ваниль планифолистная Орхидные		Вьющиеся орхидеи		Вьющиеся орхидеи Тропики, Флорида, Вест-Индия, Центральная и Южная Америка	Капсулы из высушенных семян	Сладкие, ароматные	Десерты, торты, печенье, мороженое, сахар, курица
* Горчица здесь не включена, поскольку она обсуждается в текст.

Это название дается любой небольшой пучок свежих трав, связанных вместе и добавляемых в соусы, бульоны, супы. , рагу и запеканки. Перед подачей травы удаляют. Базовая комбинация — один лавровый лист, веточка петрушки и веточка тимьяна. Другие травы, используемые в букете гарни, — это мелисса, эстрагон, фенхель, розмарин, шалфей и орегано.

Fines Herbes
Классическая французская комбинация равных количеств мелко нарезанного кервеля, чеснока, петрушки и эстрагона. Эта смесь используется с супами, соусами, яйцами, мясом на гриле и рыбой. Иногда добавляют любисток и фенхель.
Прованские травы
Смесь трав, которые растут на юге Франции летом: майоран, орегано, розмарин, чабер и тимьян. Используйте свежие или сушеные для любых блюд средиземноморской кухни, пиццы, тушеного мяса, шашлыка и блюд из помидоров.
Классические комбинации специй
Панч Фора
1 ч. коричневая горчица
1 ч. тмин
1 ч. фенхель
1 ч. пажитник
1 ч. nigella
Смесь цельных семян; жарить или запекать, чтобы получить полный аромат. Добавляйте в овощи, морепродукты, хлеб и бобовые.
Приправы для маринования
3 ч. перец черный
3 ч. семена желтой горчицы
4 сушеных перца чили с птичьим глазом
3 ч.ягоды душистого перца
3 ч. семена укропа
1 ч. лезвия для булавы
1 покрошенная палочка корицы
2 раскрошенных лавровых листа
2 ч. гвоздика
4 ч. молотый имбирь
Смесь из цельных семян, используемая для приготовления солений, чатни и приправленного уксусом. Можно завернуть в кисею и снять перед розливом в бутылки.
Гарам Масала
2 ч. горошины черного перца
1 палочка корицы
1 ч. гвоздика
2 ч.семена кардамона
2 ч. семена тмина
Приправы измельчить. Существует много разных форм этого рецепта, но, как правило, они основаны на одних и тех же специях. Дополнительные дополнения включают лавровый лист, семена кориандра, мускатный орех и мускатный орех. Используйте с рыбой, птицей, другим мясом, большинством овощей, рисом, бобовыми и яйцами.
Смешанные специи
1 палочка корицы
1 ч. ягоды душистого перца
1 ч. гвоздика целиком
2 ч. тертый мускатный орех
2 ч.молотый имбирь
Измельчите специи целиком. Традиционная английская смесь. Используйте в десертах, пирогах, тортах и печеньях.
Карри Basic
10 ч. семена кориандра
5 ч. семена тмина
1 ч. семена коричневой горчицы
5 цельных перцев чили с высоты птичьего полета
1 чайная ложка. семена пажитника
1 ч. перец горошком цельный
2 ч. молотая куркума
Обжарьте все специи, измельчите и смешайте все вместе. Существуют сотни различных карри с различными комбинациями вышеперечисленных специй.Другие специи, которые можно использовать в смесях карри, — это фенхель, корица, гвоздика, кардамон, имбирь и листья карри.
Мексиканский порошок чили
5 ч. порошок чили
3 ч. молотые семена тмина
2 ч. сладкий перец
Используется для придания вкуса чили кон карне и другим рецептам из фасоли и говяжьего фарша.
Quatre Épices
5 ч. перец черный молотый
2 ч. молотая гвоздика
2 ч. молотый имбирь
2 ч.молотый мускатный орех
Смесь французских специй. Используйте в консервированном мясе, таком как салями, с мясом дичи, а также с блюдами из говядины и курицы, приготовленными на медленном огне.
Порошок китайских пяти специй
1 ч. черный перец горошком
1 ч. кассия молотая
1 ч. гвоздика
3 ч. Семена фенхеля
5 звездчатого аниса
Измельчить целиком специи. Используйте с жареными овощами и в качестве маринада для морепродуктов, курицы, свинины и утки.
15 редких трав, которые стоит вырастить в своем саду
Если вы посмотрите на большинство садов с травами, то заметите обычных подозреваемых: кинзу, розмарин, орегано, тимьян, петрушку, шалфей, базилик и мята.Эти растения популярны как кулинарные травы, и они необходимы во многих ваших «обычных» рецептах. Добавление редких трав в ваш сад с травами может познакомить вас с новыми ароматами и добавить немного пряностей в ваш сад.
Следующие ниже необычные травы — забавные, интересные растения, которые можно попробовать в своих приключениях по выращиванию трав.
1. Иссоп анисовый (
Agastache foeniculum )
Обладая ароматом, похожим на анис, иссоп аниса на травах — это немного неправильное название, поскольку это не анисовое семя, не иссоп или не смесь того и другого.Это растение принадлежит к семейству мятных и придает салатам и овощным блюдам мягкий мятно-лакричный вкус. Из свежих или сушеных листьев можно приготовить чай, а семена используются в выпечке вместо аниса. Впечатляющие шипы цветков лаванды добавят эстетики вашему саду с травами.
Анисовый иссоп можно выращивать практически с любыми другими травами, включая лук, такой как чеснок и чеснок. Держите питательную среду влажной, пока растения не приживаются. Затем вы можете дать почве немного подсохнуть между поливами.
2. Бурачник (
Borago officinalis )
Листья огурца со вкусом огурца, также известные как звездоцвет, обычно используются для приготовления чая и других напитков. Яркие синие цветы в форме звездочек станут привлекательным украшением салатов, бутербродов и соусов, добавляя нотку аромата. Их вкус уменьшается при сушке, поэтому используйте их в свежем виде.
Бурачник нуждается в прямом солнечном свете и подвержен корневой гнили, когда почва остается слишком влажной.
Бурачник, фото: grassrootsgroundswell
3.Эпазот (
Dysphania ambrosioides )
Известный своим острым вкусом, эпазот часто используется в мексиканских блюдах и традиционной медицине. Считается, что эпазот помогает регулировать пищеварение, уменьшает спазмы желудка и помогает при газах и вздутии живота. Из-за этого его обычно используют для ароматизации блюд, содержащих черную фасоль.
Избегайте употребления эпазота в больших количествах. Цветы и семена могут вызвать тошноту и судороги при чрезмерном употреблении в пищу (2).
(Feature image — свежая связка Epazote.Фотография: watashiwani)
4. Волшебная палочка (
Chamaelirium luteum )
Родом из восточной части Северной Америки, волшебная палочка также известна как удочка ангела из-за изогнутых, похожих на шип, шипов из крошечных, плотно расположенных белых или розовых цветов. Многолетнее травянистое растение широко используется коренными американцами в качестве «женской травы» для лечения менструальных проблем и улучшения фертильности.
Растения устойчивы к засухе и их можно выращивать из семян, но предпочтительным методом размножения является деление корневищ.
5. пиретрум (
Tanacetum parthenium )
Многолетнее растение, принадлежащее к семейству маргариток и очень напоминающее ромашку, пиретрум используется во всем мире как традиционное лекарственное растение для лечения и профилактики мигрени. Маленькие ромашковые цветки белые с ярко-желтой серединкой; Говорят, что перистые листья источают запах цитрусовых, помогая отпугивать пчел.
Пиретрум любит хорошо дренированные почвы для горшечных культур, но не переносит засушливых условий.Следите за ним, если ему позволено прорасти семена, так как он обильно повторно засевается и может стать инвазивным.
Пиретрум, фото: LearningLark
Справочник по травам для энтузиастов
Мы рады представить нашу новую электронную книгу The Enthusiast’s Guide to Herbs ! Узнайте все, что вам нужно знать о выращивании и уходе за травами в помещении, включая подробные информационные карточки для 35 наиболее часто выращиваемых трав.
Щелкните ссылку ниже, чтобы узнать больше!
8 долларов.99 — подробнее
6. Щавель французский (
Rumex scutatus )
Листья французского щавеля в форме копья вырастают от 6 до 12 дюймов в длину, что позволяет использовать их так же, как шпинат, во многих блюдах, где требуется кислый цитрусовый вкус. Гомеопатически он используется как противовоспалительное средство для лечения внезапной и хронической боли.
Французский щавель развивает длинный стержневой корень, поэтому он лучше всего растет в глубоких контейнерах, а почвенной смеси дают возможность немного подсохнуть между поливами.
7. Базилик из листьев салата (
Ocimum basilicum )
Да-да. Сам базилик не является необычной или редкой травой для выращивания, но базилик из листьев салата — менее известный сорт, который заслуживает включения в этот список. Ярко-зеленые листья вырастают до 5 дюймов в длину и имеют морщинистый вид, как листья салата. Благодаря более мягкому и сладкому вкусу они отлично подходят для обертывания курицы или рыбы на гриле, а их большой размер и приглушенный вкус подходят для использования в салатах или бутербродах.
Листовой салат-латук Базилик любит солнце и постоянную влажность, но избегайте чрезмерного полива, поскольку растения подвержены почвенным грибковым заболеваниям, которые быстро убивают молодые растения.
8. Любисток (
Levisticum officinale )
Если вы ищете траву с множеством применений, обязательно добавьте любисток в свой сад! Листья сельдерея с ярким и свежим вкусом можно добавлять в салаты или использовать вместо петрушки в ваших любимых рецептах. Семена любистока — то, что мы удивительно знаем как семена сельдерея — используются для ароматизации маринадов, супов, перца чили и соусов.
Любисток любит солнечные места и хорошо дренируемую почву, как и многие другие травы. Поддерживайте почвенную смесь влажной, но не слишком сырой, и избегайте попадания воды на листья при поливе растений.
9. Мальва зефирная (
Althaea officinalis )
Растения зефира обычно продаются как лечебные травы, поскольку греческое слово «althos» означает «исцеление». Растения вырастают в высокие изящные шипы с цветками бледно-розового или белого цвета. Корни зефира содержат слизь, гелеобразное вещество, используемое французами для создания кондитерского изделия, которое превратилось в то, что мы знаем сегодня как пушистый белый зефир.
Посадите зефир в рыхлую среду для выращивания или добавьте дополнительный песок в стандартную почвенную смесь. Предпочитают влажные почвы и полное солнце.
10. Шафран (
Crocus sativus )
Изготовленный из крокуса пурпурного шафрана, цветущего осенью крокуса, шафран является самой дорогой специей в мире. Загадочная пряность происходит от смелых, нитевидных красных рыльц, вырабатываемых растением, и придает характерный желтый оттенок блюдам из риса и паэлье. Растения дают только три рыльца на цветок и цветут в течение недели, что приводит к невероятно высокой цене.
Шафран нуждается в хорошо дренированной почве, умеренно богатой органическими веществами, при ярком солнечном свете луковицы могут сгнить.
11. Стевия (
Stevia rebaudiana )
Стевия зарекомендовала себя в недавнем стремлении к сокращению потребления сахара за счет использования натуральных альтернативных продуктов. Листья стевии в 30 раз слаще сахара, и их можно использовать как в свежем, так и в сушеном виде. Одно растение может дать до ½ фунта сушеных некалорийных листьев.
Стевия хорошо растет в контейнерах, но любит свое пространство. Не сажайте более 1-2 растений в контейнер, когда в земле они предпочитают 18 дюймов между растениями. Как только появятся цветы, не забудьте собрать все растение до того, как откроется более чем горстка.
Завод стевии.
12. Цисели сладкая (
Myrrhis odorata )
В прошлом широко выращиваемый для облегчения боли в животе и кашля, сладкий цицели больше не встречается во многих садах с травами.Сладкие листья со вкусом аниса можно готовить как шпинат или использовать в сыром виде в салатах или блюдах из яиц. Стебли можно измельчить и использовать так же, как и сельдерей, а корни часто варят или используют для приготовления вина.
Не сажайте сладкий цицели рядом с петрушкой, так как она привлекает таких же насекомых-вредителей. Удалите соцветия до того, как они посеют семена, чтобы растения не разрастались сильно.
13. Зубная боль растение (
Acmella oleracea )
Как следует из названия, это растение веками выращивали, чтобы облегчить зубную боль.Листья или красивые золотисто-желтые цветы можно жевать в течение нескольких секунд, чтобы вызвать покалывание или онемение во рту.
Держите почву умеренно влажной при выращивании растения, вызывающего зубную боль, избегая переувлажнения корней.
Цветущее растение от зубной боли.
14. Тулси (
Ocimum tenuiflorum )
Также известный как священный базилик, тулси — очень почитаемое в индуизме растение, выращиваемое на большей части Индийского субконтинента. Это одна из самых выдающихся трав в аюрведической медицине.Эфирные масла, паста и порошок тулси обладают многочисленными подтвержденными полезными эффектами. К ним относятся нормализация артериального давления, уровня липидов и глюкозы в крови, улучшение памяти и когнитивных функций, действие в качестве антидепрессанта, а также антимикробное действие широкого спектра действия (1).
Обращайтесь с туласи как однолетним, следя за тем, чтобы почва оставалась влажной, не позволяя ей переувлажняться или чрезмерно пересыхать. Как и другие травы, растения предпочитают плодородную, хорошо дренированную почву и полное солнце.
15.Вьетнамский кориандр (
Persicaria odorata )
Вьетнамский кориандр по вкусу похож на выращенную в Америке кинзу, но может выдерживать гораздо более высокие летние температуры, не затягиваясь. Он обычно используется в блюдах Юго-Восточной Азии в качестве замены мяты и имеет очень сильный дымный аромат.
Держите почву всегда влажной и не сажайте ее в контейнер с другими травами. Его ползучая природа заставляет его превращаться в почвенный покров, занимая любое доступное пространство и вытесняя другие растения.
Заключение
Выращивание трав, с которыми вы знакомы или будете использовать на кухне, — отличный способ начать огород, но эти ограничения вас не ограничивают. Добавление редких или необычных трав в вашу коллекцию может внести разнообразие и эстетическую ценность в ваш ассортимент, открывая при этом мир новых кулинарных вкусов и натуральных средств.
Справочник по травам для энтузиастов
Мы рады представить нашу новую электронную книгу The Enthusiast’s Guide to Herbs ! Узнайте все, что вам нужно знать о выращивании и уходе за травами в помещении, включая подробные информационные карточки для 35 наиболее часто выращиваемых трав.
Щелкните ссылку ниже, чтобы узнать больше!
$ 8.99 — подробнее
Список литературы
Коэн М. М. (2014). Тулси — Ocimum sanctum: трава по всем причинам. Журнал Аюрведы и интегративной медицины, 5 (4), 251–259. DOI: 10.4103 / 0975-9476.146554
https://cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Epazote.pdf
7 Замечательная разница между травами, кустарниками и деревьями с одинаковыми характеристиками
В чем разница между травами, кустарниками и деревьями?
Многие люди думают, что знают разницу между травами, кустарниками и деревьями.Но они не могут выразить их ни в точечной, ни в табличной форме.
Урок дает подробное представление о различиях между травами, кустарниками и деревьями в табличной форме. Найдите время, чтобы послушать сравнительное видео для дальнейшего понимания.
Что такое травы?
Травы — недревесные и семенные растения. Листья и корни трав имеют тенденцию быть лекарственными. Однако эти растения имеют тенденцию к гибели после окончания сезона.
Стебли травы неразветвленные.Они также группируются как двулетние, многолетние и однолетние травы.
Двухлетние травы требуют двух лет, а многолетние травы — более двух лет, чтобы завершить свой жизненный цикл. Для однолетних трав требуется всего один год.
Примерами трав являются базилик, лаванда, кулинария, петрушка и многие другие. Эти травы обладают лекарственными и ароматическими свойствами.
Что такое кустарники?
Кустарники — это древесные растения, у которых есть несколько стеблей, поднимающихся из земли. Диаметр ствола составляет около 3 дюймов, а высота — менее 13 футов.
Примерами кустарников являются гамамелис, розы, форзиция, сирень, падуб и роза Шарон, фотергилла, азалия Стюартстона, гортензия дуболистная, кизил с красной веточкой, King’s Gold и Gold Mops.
Что такое деревья?
Деревья — деревянистые, многолетние, одноствольные, вырастающие до небольшой высоты. Боковые ветви берут начало над землей.
Диаметр деревьев обычно составляет около 3 дюймов. Деревья подразделяются на покрытосеменные или голосеменные.
Вторичный рост древесных растений обусловлен сосудистым камбием, а кора деревьев — пробковым камбием.
Вам также могут понравиться: Разница между гидропоникой и аквапоникой
Сравнительная таблица: травы против кустарников и деревьев семенные недревесные растения
травы 9019 9139 Это древесные растения с несколькими ветвями, отходящими от земли Это древесные многолетние растения с одним стволом, растущие на значительной высоте.
Недревесные и мягкие стебли Древесные и толстые, нетвердые стебли Древесные растения с толстыми, твердыми и коричневыми стеблями
Без ветвей Имеют ветви у основания Имеют ветви на одном стебле
Как правило, короткие Как правило, выше Как правило, самые высокие
Опыт однолетних, двухлетних или многолетних растений Многолетние растения Многолетние растения
Использование в качестве пищевой добавки и лекарства Используется в садоводстве и медицине Предотвращает эрозию почвы, обеспечивает древесину и контролирует углекислый газ в воздухе
базилик, лаванда, кулинария и петрушка Гамамелис , розы, форзиция, сирень, падуб и роза Шарон Сосны и эвкалипты
Ставка на основные различия ween Травы, кустарники и деревья
Травы меньше кустов, а деревья выше кустов
Травы имеют одинарные стебли, кусты имеют несколько стеблей, а деревья — одноствольные
Травы имеют нежные и тонкие ткани, кусты имеют сильные и мягкие ткани, в то время как деревья имеют крепкие, толстые и твердые ткани
У трав нет ветвей, у кустов ветви выходят из основания, а у деревьев ветви поднимаются над землей
Травы добавляют аромат в пищу и в лечебных целях, кусты — используется для садоводства, а деревья для производства древесины
Деревья — многолетние, кустарники — многолетние, а травы — однолетние, многолетние и двулетние.
Примерами трав являются базилик и кориандр, кустарники — роза и лимон, а деревья — дерево манго и баньян.
Подробнее: Разница между лиственными и вечнозелеными лесами
Сходства между травами, кустарниками и деревьями
Оба принадлежат к царству Plantae
Части растения разделяются на стебли, корни и листья
У обоих есть сосудистые пучки
Оба дают семена
Сравнительное видео

Резюме
Основное различие между травами, кустами и деревьями — это травы недревесные, кусты древесные. нежные стебли, в то время как деревья имеют древесные, твердые и крепкие стебли.
Необычных трав для выращивания | HGTV
Растение от зубной боли (Spilanthes oleracea)
Зубная боль растение названо удачно, потому что, когда вы жуете листья, он немеет во рту.Листья ценятся своим острым вкусом, их можно собирать и использовать в небольших количествах в салатах. Что еще более интригует в этом растении, так это его цветы странной формы, напоминающие миниатюрные глазные яблоки. Он вырастает от 12 до 18 дюймов в высоту. Посадите его на полном солнце до полутени. Обычно его выращивают как однолетник.
Стевия (Stevia rebaudiana)
Стевия имеет листья, которые в несколько раз слаще сахарного тростника.Листья можно сушить и измельчать в порошок и использовать вместо обычного сахара; только не переусердствуйте. Размер растения от 1 до 2 футов в высоту и в ширину. Предпочитает открытое солнце и влажную, хорошо дренированную почву. Харди в зонах USDA с 8 по 11.
Красная Перилла
Перилла, также называемая шисо, — это трава из семейства мятных.Красная перилла имеет аромат аниса, а зеленая перилла больше похожа на корицу. В Японии зеленая перилла используется в суши, супах и темпурах или добавляется в рис. В Корее более крупные сорта маринуют и используют в качестве обертки для барбекю или едят сырыми в салатах. Посадите семена весной и дайте урожаю около 70 дней.
Бурачник (Borago officinalis)
Бурачник по вкусу напоминает огурец, а употребление в пищу бурачника придает храбрости.Лучше всего на солнце. Размер растения достигает 2–3 футов в высоту; цветки голубые, звездчатые. Примечание: это растение повторно засаживает. Обычно выращивается как однолетник.
Любисток (Levisticum officinale)
Любисток — ароматное травянистое многолетнее растение.Для неподготовленного глаза любисток очень похож на петрушку с плоскими листьями, но по вкусу почти не отличается от сельдерея. У него также есть желтые зонтичные цветки. Он вырастает на 4 фута в высоту и примерно вдвое меньше в ширину. Посадите его на открытом солнце, в полутень и во влажную, хорошо дренированную почву. Харди в зонах 3-8 USDA.
Зимний чабер (Satureja montana)
Зимний чабер по внешнему виду напоминает тимьян, но по вкусу напоминает смесь шалфея и розмарина.Он дает маленькие розовые цветки. Зимний чабер вырастает от 6 до 12 дюймов в высоту и ширину. Зимний чабер хорошо себя чувствует как на открытом солнце, так и в полутени.
Лемонграсс
Широко используемый в азиатской и латиноамериканской кухне, лемонграсс обладает легким цитрусовым вкусом, напоминающим вкус лимона, но без горького или кислого послевкусия.Идеально подходит для чая и рыбы.
Китайский цветущий лук-порей
32 лекарственных растения, которые всегда нужно держать дома
Вы когда-нибудь замечали, что ваша бабушка то и дело бегает за доктором или за медицинским магазином? У нас есть так много замечательных натуральных средств от ожогов, порезов, простуды, лихорадки, чихания и многого другого.
Очень важно, чтобы в доме были лекарственные растения, потому что никогда не знаешь, когда они могут понадобиться.
Итак, вот список растений, которые имеют наивысшую лекарственную ценность по сравнению с миллионами других видов по всему миру, которые стоит высаживать дома.
1. Тулси
В аюрведических текстах упоминаются четыре типа туласи: Рама, Кришна, Вана и Капур Тулси.
На протяжении веков Тулси (королева трав) была известна своими замечательными целебными свойствами.
Тулси употребляется как травяной чай.
Масло, полученное из карпура тулси, в основном используется в косметических средствах на травах. Его масло также используется против насекомых и бактерий.
Рама Тулси — эффективное средство от тяжелого острого респираторного синдрома. Сок его листьев помогает при простуде, лихорадке, бронхите и кашле.
Масло туласи также используется в качестве ушных капель.
Тулси помогает в лечении малярии.
Он очень эффективен при расстройстве желудка, головной боли, истерии, бессоннице и холере.
Свежие листья Тулси употребляют миллионы людей каждый день.
Многие люди носят бусины тулси, которые, как говорят, обладают определенными физическими и лечебными свойствами.
Купить | Посмотреть Тулси Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
2. Алоэ Вера
Алоэ вера растет только под солнцем на хорошо дренированной сухой или влажной почве. Хотя растение на вкус как какашка, оно все же съедобно. Сок алоэ вера чрезвычайно полезен для ускорения заживления и снижения риска инфекций для:
раны
сокращений
ожоги
уменьшение воспаления
Помимо наружного применения на коже, алоэ вера также принимают внутрь при лечении:
язвенный колит (употребление сока алоэ вера)
хронический запор
плохой аппетит
проблемы с пищеварением
Купить | Посмотреть Алоэ Вера Купить | Просмотреть все растения
3.Готу Кола
Готу кола воздействует на различные фазы развития соединительной ткани и стимулирует заживление:
язвы
травмы кожи
уменьшение ломкости капилляров
стимуляция липидов и белков, необходимых для здоровой кожи
Считается, что листья сохраняют молодость.
Измельченные листья обрабатывают припарками для лечения открытых язв.
Готу кола также можно использовать для:
лечить проказу
оживить мозг и нервную систему
увеличивает объем внимания и концентрацию
лечить венозную недостаточность
Купить | Посмотреть Готу Кола Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
4.Календула
Произрастает практически в любых почвенных условиях. У него нет проблем с бедными питательными веществами, очень кислыми или очень щелочными почвами, пока они влажные. Сорт календулы с темно-оранжевыми цветками, хорошо известный как средство от кожных проблем, применяется наружно к:
укусов
укусов
растяжение связок
ранений
больные глаза
варикозное расширение вен
Внутренне используется для лечения лихорадки и хронических инфекций.
Чай из лепестков улучшает кровообращение и, при регулярном приеме, облегчает варикозное расширение вен.
Прикладывая измельченные стебли календулы к мозолям и бородавкам, скоро их можно будет легко удалить.
Купить | Посмотреть Календула Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
7. Розмарин
Розмарин — прекрасное оживление. По данным УГМК, это многолетнее древесное растение стимулирует энергию и оптимизм, обостряет память и концентрацию, доставляя больше кислорода в мозг.Это прекрасная альтернатива кофеину, когда вам нужно второе дыхание!
Ряд этих долгоживущих и устойчивых к засухе растений образует красивую, удобную для пчел вечнозеленую изгородь. Возможно, вам понадобится только одно растение в вашем саду, так как немного — это очень важно.
Купить | Посмотреть Розмарин Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
8. Лаванда
Давно известная своим сладким ароматом, лаванда также может похвастаться лечебными свойствами как нервное средство и мягкий антидепрессант.УГМК предлагает добавлять его в ванну, чтобы снять стресс, напряжение и бессонницу. Он также используется в кремах для лечения солнечных ожогов и прыщей.
Древесные растения лаванды предпочитают жаркую, солнечную и сухую среду. Свежие цветы вкусны в небольших дозах при добавлении в салаты, мед, масло, лимонад и даже песочное печенье. Если вы изобретательны, попробуйте зашить травяную грелку или подушку для глаз с ароматными засушенными цветами.
Купить | Посмотреть Лаванду Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
10.Пажитник, метхи
Семена пажитника питательны и доставлены по адресу:
поощрять набор веса (обратите внимание, анорексики)
подавляет рак печени
понизить уровень холестерина в крови
лечить воспаления и язвы желудка и кишечника
дренажные каналы для отвода пота
для бодибилдинга
для позднего диабета
плохое пищеварение
Недостаточная лактация
болезненные менструации
схватки
освежающий запах изо рта
восстановить тусклое чувство вкуса
Купить | Посмотреть Methi Buy | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
12.Мята перечная
Мяту перечную иногда считают «древнейшим лекарством в мире», согласно археологическим свидетельствам, ее применение появилось, по крайней мере, десять тысяч лет назад. Мята перечная от природы богата марганцем, витамином А и витамином С. Измельченные листья, натертые о кожу, успокаивают и расслабляют мышцы. Настоянные листья мяты перечной используются для:
уменьшить синдром раздраженной беседки
против расстройства желудка
подавляет рост бактерий
лечить лихорадку
метеоризм
спастическая толстая кишка
Купить | Посмотреть Мяту перечную Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
13.Лимонный бальзам
Причина, по которой растение называют мелисой, — из-за лимонно-мятного запаха листьев. Цветы, которые появляются летом, полны нектара. Измельченные листья при трении о кожу используют как:
.
Средство от комаров
герпес
язв
подагра
укусы насекомых
Известно, что настой листьев с водой лечит:
простуда
лихорадка
расстройство желудка вследствие нервного напряжения
расстройства пищеварения у детей
гипертиреоз
депрессия
легкая бессонница
головная боль
Купить | Посмотреть Лимонный бальзам Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
14.Глобус Артишок
Кардон — растение с горьким вкусом, требующее много солнца. В последние годы после открытия цинарина он стал важным лекарственным средством. Листья кардона, которые лучше всего собирать до цветения, помогают:
улучшают функцию печени и желчного пузыря
стимулируют секрецию пищеварительных соков
понизить уровень холестерина в крови
лечить хронические заболевания печени и желчного пузыря
желтуха
гепатит
астериосклероз
ранние стадии диабета с поздним началом
Купить | Посмотреть Артишок Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
15.Ашванганда
Ашваганда наиболее известен снижением стресса, защитой нервной системы и многим другим из древних трав.
У ашваганды много преимуществ; Помимо повышения фертильности, помощи в уходе за ранами и укрепления иммунной системы, есть и другие преимущества:
Мочегонное средство, снотворное
Galactogogue
Противоэпилептические
Противоопухолевое, обезболивающее
Здоровье глаз
Сердечный тоник
Снижает уровень холестерина и регулирует уровень сахара в крови
Снижает депрессию и тревожность, борется со стрессом
Борется со снижением когнитивных функций из-за дегенерации клеток головного мозга
Купить | Посмотреть Ашваганда Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
16.Лимонная трава
Сообщается, что
Lemongrass обладает бесчисленными терапевтическими и другими преимуществами для здоровья.
для облегчения некоторых респираторных заболеваний, включая ларингит и боль в горле
жаропонижающее свойство, снижающее высокую температуру.
полезен при всех типах боли, включая боли в животе, головные боли, боли в суставах, мышечные боли, спазмы пищеварительного тракта, мышечные спазмы, боли в животе и др.
лимонник подавляет рост бактерий и дрожжей.
полезен при нервных и стрессовых состояниях.
Купить | Посмотреть Лимонную траву Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
17. Bryophyllum, Panfuti
Bryophyllum calycinum, Bryophyllum pinnatum, также известный как воздушное растение, растение жизни, чудо-лист, растение Гете и катакатака (филиппинский) — суккулентное растение, произрастающее на Мадагаскаре.
Лист или его сок принимают при диабете.
Применение листовой пасты останавливает кровотечение и заживляет раны.
Обгоревший лист (маши), приготовленный для пасты с кокосовым маслом, лечит ожоги.
Чтобы предотвратить заражение порезов острыми предметами, прикладывают 15 листьев с четырьмя зёрнами перца, обжаренные, измельченные и смешанные с коровьим топленым маслом.
Паста из листьев, сваренная в масле, лечит ишиас и боли от боли.
Один сырой лист с одной перечной кукурузой первым делом каждое утро в течение 3–7 дней излечивает мочевые камни.
Сырые листья можно использовать для приготовления чатни или тамбли.
Купить | Посмотреть Panfuti Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
18.Руи
РУВА, Пурпурный (Экке, Руи, арка) Calotropis gigantea
Листья и цветы обоих сортов используются для пуджи Шивы, Ханумана и Деви.
Листья обеих разновидностей используются для лечения болей в суставах.
Вспенивание листьев после применения касторового масла облегчает боль в желудке у младенцев.
Купить | Посмотреть Руи Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
19. Costus
Costus igneus, широко известный в Индии как инсулиновое растение, принадлежит к семейству Costaceae.Считается, что употребление листьев снижает уровень глюкозы в крови, и диабетики, которые употребляли листья этого растения, действительно сообщали о падении уровня глюкозы в крови.
Свежие листья этого растения жуют два раза в день в течение 1 недели, через 1 неделю, 1 лист следует жевать два раза в день, эту дозировку следует продолжать в течение 1 месяца. Говорят, что это лечение эффективно для контроля уровня сахара в крови у пациентов с диабетом.
Купить | Посмотреть стоимость Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
20.Хус
Обладает противовоспалительным и антисептическим действием, снимая воспаления в системе кровообращения и нервной системы. Хус хус используется для создания тонизирующей ванны, поэтому его часто добавляют в высококачественное мыло.
Это благо для людей, страдающих ревматизмом, артритом, подагрой, мышечными болями, сухостью и растрескиванием кожи и т. Д.
Масло, полученное из хус-хуса, оказывает успокаивающее действие и помогает в лечении эмоциональных всплесков, таких как гнев, беспокойство, эпилептические и истерические приступы, беспокойство, нервозность и т. Д.
Купить | Посмотреть Хус Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
21. Vitex Negundo
Широко известный как пятилистное целомудренное дерево, представляет собой большой ароматный куст с четырехугольными, густо беловатыми, войлочными ветвями.
Ключевые терапевтические преимущества:
Благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым свойствам растение полезно при лечении язв и кожных инфекций.
Пятилистное целомудренное дерево снимает боли в мышцах и суставах.
Трава эффективна при лечении выделений из влагалища.
Купить | Посмотреть Vitex Negundo Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
23. Стевия
Экстракты стевиоловых гликозидов в 300 раз более сладкие, чем сахар, поэтому стевия привлекла внимание в связи с ростом спроса на пищевые альтернативы с низким содержанием углеводов и сахара.
Поскольку стевия оказывает незначительное влияние на уровень глюкозы в крови, она привлекательна в качестве натурального подсластителя для людей, соблюдающих диету с контролируемым содержанием углеводов.
Купить | Посмотреть Стевию Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
24. Мальва болотная
Растение, из которого когда-то делали зефир. Корень принимают внутрь для лечения:
воспаления и раздражения слизистой оболочки мочевыводящих путей и дыхательных путей
противодействие избытку желудочной кислоты
пептическая язва
гастрит
Внешне рут применяется к:
синяки, растяжения
боль в мышцах
укусы насекомых
кожные воспаления, занозы
Листья очень съедобны, в отличие от алоэ вера.Их можно добавлять в салаты, варить или жарить. Известно, что он помогает при цистите и частом мочеиспускании.
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
25. Лопух большой
Требуется влажная почва и может расти без тени. Лопух очень известен в области детоксикации как в китайской, так и в западной фитотерапии. Корень используется для лечения «токсической перегрузки», которая приводит к инфекциям горла и кожным заболеваниям, таким как:
фурункулы, высыпания, ожоги, синяки
герпес, экзема, угри
импетиго, стригущий лишай, укусы
Листья и семена можно измельчить и сделать припарки до синяков, ожогов, язв и ран
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
26.Ромашка
Обладает сладким, свежим, фруктовым и травяным ароматом, давно используется в медицине как средство от проблем, связанных с пищеварительной системой.
Обладает успокаивающим и успокаивающим действием в области ароматерапии, снимает стресс и помогает уснуть.
Целая трава используется для лечения обычных болей, таких как зубная боль, боль в ухе, боли в плече и невралгия.
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
27. Китайский Yum
Китайский батат, который можно есть в сыром виде, легко выращивать на плодородной, хорошо дренированной почве в солнечном месте.Он сладок и успокаивает желудок, селезенку и оказывает тонизирующее действие на легкие и почки. Применяется внутрь для лечения:
усталость, потеря веса, потеря аппетита, плохое пищеварение, хроническая диарея
астма, сухой кашель, неконтролируемое мочеиспускание, диабет, эмоциональная нестабильность
Наружно применяется при язвах, фурункулах, абсцессах
Лист, с другой стороны, используется для лечения укусов змей и скорпионов.
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
28.Эхинацея
Одна из самых важных лекарственных трав в мире, эхинацея, обладает способностью повышать сопротивляемость организма бактериальным и вирусным инфекциям, стимулируя иммунную систему. Он также обладает антибиотическими свойствами, которые помогают избавиться от аллергии. В основном корни полезны при лечении язв, ран и ожогов.
Когда-то он использовался коренными американцами как приложение для укусов насекомых, укусов змей. Эхинацея растет на любой хорошо дренированной почве, если на нее попадает солнечный свет.
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
29. Женьшень сибирский
Сибирский женьшень имеет широкий спектр преимуществ для здоровья, в основном как мощное тонизирующее средство, поддерживающее хорошее здоровье. Его лечебные свойства используются для:
проблемы с менопаузой, гериатрическая слабость, физический и умственный стресс
лечить подавление костного мозга, вызванное химиотерапией или облучением
гиперхолестеринемия и неврастения с головной болью
бессонница, плохой аппетит, повышение выносливости, улучшение памяти
противовоспалительное действие
иммуногенные цели
химиопротекторные цели
радиологической защиты
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
30.Большая желтая горечавка
Корень горечавки большой желтой — горькое растение, используемое для лечения расстройств пищеварения и состояний истощения, вызванных хроническими заболеваниями. Он стимулирует печень, мочевой пузырь и пищеварительную систему, укрепляя организм человека в целом. Внутренне принято лечить:
жалобы на печень
расстройство желудка
Инфекции желудка
анорексия
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
31.Облепиха
Облепиха веками использовалась в Китае для облегчения кашля, улучшения пищеварения, улучшения кровообращения и облегчения боли. Ветки и листья используются в Монголии для лечения желудочно-кишечных расстройств у людей и животных.
Кора и листья используются для лечения диареи, желудочно-кишечных, дерматологических расстройств и местных компрессов при ревматоидном артрите. Даже цветы используются как смягчители кожи.
Ягоды, с другой стороны, используются вместе с другими лекарствами при заболеваниях легких, желудочно-кишечного тракта, сердца, крови и обмена веществ.Свежий сок ягод облепихи, как известно, принимают при простуде, лихорадке, истощении, язве желудка, раке, нарушениях обмена веществ, заболеваниях печени, воспалениях, язвенной болезни, гастрите, экземе, язвенных поражениях, общих язвенных заболеваниях, кератите, трахоме.
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
32. Чайное дерево
Даже аборигены использовали листья чайного дерева в лечебных целях, например, жевали молодые листья для облегчения головной боли.Сама по себе бумажная кора чрезвычайно полезна для них, поскольку она служит для облицовки куламонов при использовании в качестве колыбели, в качестве повязки, как коврик для сна, в качестве материала для строительства горбатых, в качестве алюминиевой фольги, в качестве одноразового плаща и для утрамбовки отверстий в каноэ.
Листья и веточки, превращенные в масло чайного дерева, обладают противогрибковыми, антибактериальными и антисептическими свойствами и заслуживают места в каждой домашней аптечке. Масло чайного дерева можно использовать для лечения: цистита, железистой лихорадки, синдрома хронической усталости, молочницы, вагинальных инфекций, прыщей, микозов, бородавок, бородавок, укусов насекомых, герпеса, гнид, небольших ожогов
Купить | Посмотреть все растения Купить | Просмотреть все семена
Эти легко выращиваемые травы приносят пользу вашему саду и вашей семье.Многие из них привлекают полезных насекомых, в том числе пчел, и помогают отпугивать вредных вредителей от более чувствительных растений поблизости.
Обязательно выбирайте растения с учетом предпочтительных для них условий света, воды и температуры.
Руководство по обычным травам
Читать 16 мин | 30 апр.2019 г. | Растения
15 самых популярных трав
Справочник по травам обыкновенным (.pdf)
Кому не нравится аромат свежих трав, будь то в кулинарии, для отпугивания животных или для привлечения бабочек? Попросту говоря, травы станут прекрасным дополнением любого двора или сада. Здесь, в Fairview, у нас есть большой выбор трав на выбор. От широко используемых сортов, таких как сладкий базилик, английский тимьян и греческий орегано, до менее обычных, таких как лимонный базилик, золотистый орегано и тимьян с серебряной окантовкой. Что бы вы ни пожелали, у нас это обязательно будет. Мы надеемся, что эта информация окажется для вас полезной и свежей.Для развлечения мы также собрали некоторые * лекарственные применения и забавные факты о каждом растении. Наслаждаться!
1. Базилик (Ocinum basilicum)
Это, наверное, одна из самых популярных трав, которые мы носим. На рынке так много отличных сортов, одна из которых — греческая колоннар. Этот сорт базилика очень острый и отлично подходит для итальянских блюд. Что действительно делает этот базилик уникальным, так это то, что он никогда не прорастает. После разрезания кажется, что он хранится дольше, чем средний базилик. Другие разновидности базилика, которые мы продаем, — сладкий базилик, тайский, лимонный и коричный.Все это придаст блюдам неповторимый вкус.
Базилик произрастает в тропических регионах мира, поэтому любит жару. Это ежегодное явление в Северной Каролине, и температура здесь не может опускаться ниже 40 градусов по Фаренгейту. Обязательно сажайте базилик в хорошо дренированную почву. Если вы сажаете в контейнер, убедитесь, что у вас есть много дренажных отверстий и тонкий слой гальки или терракоты на дне контейнера.
Важно собрать базилик до начала цветения, так как цветы теряют аромат.Основная причина собирать урожай (не только для того, чтобы наслаждаться!) — сохранить его продуктивность. Таким образом, чем больше вы собираете урожай, тем больше урожай будет у вашего растения. Как правило, вы хотите собирать урожай каждые несколько недель. Мы предлагаем вам обрезать часть растения, а не просто удалять несколько листьев. Это способствует более равномерному росту вашего растения и увеличению урожая базилика в течение всего срока его жизни.
Базилик легко замораживается: просто вымойте листья и дайте им высохнуть на воздухе, затем поместите в пакет для заморозки для надежного хранения.Как вы, вероятно, уже знаете, он также может храниться в морозильной камере холодильника более недели, если он плотно закрыт.
Интересный факт: базилик считается самым священным растением после лотоса в Индии. В греческой мифологии базилик мог превращаться в скорпионов.
Совет по здоровью: считается, что базилик помогает в процессе пищеварения и помогает при мигрени и истощении.
2. Кошачья мята (Nepeta cataria)
Эта трава будет стимулировать ваших кошек и заставит их вести себя немного сумасшедше.Как ни странно, на людей он действует прямо противоположно. В одном исследовании они давали небольшие дозы кошачьей мяты детям с расстройством СДВГ, а также людям, перенесшим травматический опыт, и обнаружили, что это помогает успокоить нашу нервную систему.
Еще одной замечательной особенностью этого растения является то, что оно является естественным репеллентом от насекомых. В нем много цитронеллы, которая содержится в комаре. В основном кошачья мята используется для удовольствия кошек, а также как средство от насекомых.Он принадлежит к семейству мятных, поэтому некоторые могут посчитать его инвазивным. В наших краях он считается многолетним растением, любит много солнца и хорошо дренированную почву. При посадке в контейнер убедитесь, что в нем много дренажных отверстий. Также разумно использовать тонкий слой гальки или битой терракоты на дне емкости.
Интересный факт: Когда-то считалось, что кошачья мята отпугивает крыс, потому что они ненавидят ее запах. Когда-то говорили, что он придавал храбрости любому, кто его жевал.
Совет по здоровью: кошачья мята до сих пор используется в чаях от бессонницы.
3. Кинза (Coriandrum sativum)
Это растение получает широкое признание и пользуется популярностью. Кинза — замечательная трава, используемая в мексиканской кухне. Он также используется в тайской кулинарии. Знаете ли вы, что кинза и семена кориандра происходят от одного растения? Это правда. Если у вашей кинзы начали собираться семена, просто переверните цветочные головки в коричневый бумажный пакет, и семена выпадут. Сюрприз! Семена, которые появляются на вашей кинзе, — это кориандр, а у вас есть две специи по цене одной!
Кинза в наших краях — однолетник.Считается травой для прохладной погоды, поэтому высаживать ее нужно ранней весной или осенью. Оказавшись в земле, если он начнет давать семена примерно в конце июня, будьте уверены, потому что это совершенно нормально. Люди часто ошибочно думают, что он будет расти в жару, потому что он из Мексики (там он растет зимой).
Однако есть альтернативная трава для летних месяцев, которая придаст вам великолепный вкус кинзы. Кулантро — это разновидность кориандра, которая устойчива к высокой температуре; можно выращивать все лето.Несмотря на то, что листва выглядит по-разному, однажды нарезанная и лежащая на вашем обеденном столе, вы не заметите разницы между ними. Сажайте как полностью, так и частично на солнце, в хорошо дренированную почву.
Интересный факт: семя кориандра было найдено в египетских гробницах, датируемых 1325 годом до нашей эры. Кориандр также можно использовать как органический пестицид. Сделайте чай из листвы и дайте настояться 30 минут. Процедите растительный материал и залейте охлажденный раствор в пустую чистую бутылку с распылителем. Вы можете опрыскать все свои травы, чтобы не дать животным сделать буфет из вашего сада.
Совет по здоровью: кориандр иногда используется для стимуляции аппетита.
4. Зеленый лук (Allium schoenoprasum & Allium tuberosum)
Шнитт-лук родом из прохладных регионов Европы. Иногда они встречаются на сухих каменистых участках, влажных болотах и в лесных массивах. Они являются многолетним растением в наших краях и, кажется, лучше всего переносят полное солнце. Они приносят красивые цветы на второй год. Регулярно срезайте и собирайте урожай. Они очень быстро пополняются. Излишки чеснока можно заморозить или высушить.
Зеленый лук обычно используется в блюдах из картофеля и других овощных рецептах. Вы можете использовать чеснок в рецептах вместо чеснока. Хотя чесночный лук имеет более мягкий вкус, чем чеснок. Чтобы понять разницу между чесноком и луком, посмотрите на листву; У лука-чеснока стебли круглые, а у чесночного чеснока очень плоские стебли.
Интересный факт: в 1656 году бегуны жевали чеснок, чтобы оставаться впереди в гонке. Может быть, некоторые конкуренты отставали из-за неприятного запаха изо рта?
Совет по здоровью: лук иногда используют при слабости мочевого пузыря.
5. Фенхель (Foeniculum vulgare)
Фенхель на самом деле чаще используется в качестве растения-хозяина для гусениц, чем для приготовления пищи. Зеленый фенхель — однолетник в наших краях, а бронзовый фенхель — выносливое многолетнее растение. Бронзовый фенхель может вырасти до 6 футов в высоту в вашем саду с травами. Фенхель используется в основном в рыбных и итальянских рецептах. Он очень ароматный, с сильным запахом и вкусом лакрицы. Он родом из Азии, поэтому любит много солнца и хорошо дренированную почву.
Забавный факт: в X веке фенхель вешали снаружи дверей, чтобы не пускать ведьм в канун середины лета.
Совет по здоровью: чай с фенхелем можно использовать для снижения аппетита.
6. Укроп (Anethum graveolens)
Укроп — прекрасное растение, потому что оно придает особый вкус многим вещам. Когда-то его использовали в основном для приготовления маринованных огурцов. Теперь его часто используют в салатах, соусах, овощах, рыбе, яйцах и многом другом. В наших краях это ежегодное мероприятие. Он очень похож на кинзу, потому что растет только в более прохладную погоду. Поэтому не забывайте прорастать ранней весной и осенью.Сохраните семена, как если бы вы делали это с кинзой, чтобы использовать их в зимних тушеных блюдах и супах. Собирайте урожай, как и любые другие травы, но не замораживайте, так как они плохо замораживаются. Лучше высушите лишний укроп в конце сезона. Всегда сушите травы в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении. Не допускайте попадания прямых солнечных лучей, потому что это уменьшит количество эфирных масел в растении, что приведет к потере аромата. Посадить полностью на солнце. Хорошо дренированная почва и хороший дренаж в емкости.
Интересный факт: рецепт маринования огурцов был найден в 1640 году.
Совет по здоровью: семена можно жевать, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта.
7. Французский эстрагон (Artemisia dracunculus)
Эстрагон произрастает в южной Европе и Азии. Это нежное многолетнее растение в Северной Каролине, которое предпочитает утреннее солнце полуденной тени, особенно в нашем жарком летнем климате (похоже, оно любит более низкие температуры). Еще один эстрагон, который настоятельно рекомендуется в наших краях, — это техасский эстрагон. Он чрезвычайно устойчив к жаре и по вкусу напоминает французский эстрагон.
Эстрагон широко используется в рыбных и куриных рецептах.Он также используется в маслах и домашних заправках для салатов. Чтобы масло получилось легко, нагрейте оливковое масло первого холодного отжима до кипения. Налейте масло в банку и добавьте горсть свежего эстрагона. Оставьте на несколько часов, затем процедите травы. Храните травяное масло в темном прохладном месте.
Интересный факт: эстрагон на латыни означает «маленький дракон». Когда-то его использовали для лечения укусов бешеных собак и змей.
Совет по здоровью: когда-то считалось, что это трава, полезная для сердца и головы.
8.Герань душистая (Пеларгония)
Ароматическая герань — прекрасное дополнение к саду с травами. Из них делают попурри, джемы и желе, и даже используют как репелленты от насекомых. Комар — это на самом деле душистая герань. Большинство душистых герани родом из Южной Африки. Они очень счастливы на полном солнце, с хорошо дренированной почвой. В наших краях они однолетние.
Если герань используется в кулинарии, используйте только в качестве ароматизатора; не забудьте удалить листья перед едой. Многие компании используют эфирные масла герани для ароматерапии.Из герани с ароматом розы можно сделать пудру для тела. Сделать очень просто:
Возьмите литровую банку и наполните ее 1 стаканом кукурузного крахмала и 1 стаканом порошка для тела без запаха. Добавьте в банку 12 листьев и хорошо встряхните. Хранить в темном прохладном месте. Ежедневно вынимайте банку и хорошо встряхивайте. Делайте это около 5 дней. Затем выньте листья и добавьте в банку еще примерно 10–12 свежих листьев. Повторяйте процедуру встряхивания каждый день еще 5 дней. Снова достаньте листья и наслаждайтесь домашней пудрой для тела.
Интересный факт: в XIX веке душистая герань была импортирована из Южной Африки во Францию, чтобы использовать ее в качестве основного ингредиента в парфюмерии.
Совет для здоровья: используйте ароматические масла герани в качестве ароматерапии дома.
9. Лаванда (Lavandula)
Сладкий аромат лаванды — фаворит всех времен. Это одно из наиболее широко используемых трав в мире, появившееся еще во времена Римской империи. Лаванда произрастает в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Любит полное, жаркое солнце.Фактически, некоторые могут сказать, что он процветает благодаря пренебрежению. Он терпеть не может оставаться мокрым, поэтому следите за поливом. Всегда рекомендуется вносить поправки в почву. Лаванда также любит лайм. Если вы планируете много сажать в грядку, рекомендуется ежегодно известковать почву.
Некоторые из любимых сортов Fairview для выращивания — испанский (из-за уникальных цветов), Прованс (из-за аромата) и Grosso (выносливый многолетник в наших краях — в зависимости от зимы он может быть даже вечнозеленым).
Лаванда также отлично подходит для отпугивания насекомых.Вы можете купить эфирные масла в магазине по продаже диетических продуктов. Наносите небольшое количество средства на разные участки, чтобы не допустить комаров. Говорят, что при ароматерапии лаванда помогает при стрессе и головных болях. Если вы все еще не продаете эту чудесную траву, она также хороша как репеллент от оленей и надоедливых кроликов. Посадите лаванду во дворе и в цветниках, чтобы отпугнуть нежелательных тварей.
Отличная идея проекта: сделайте для подушки саше мечты. Возьмите два небольших куска ткани длиной от 4 до 5 дюймов и шириной от 2 до 3 дюймов.Набить засушенными цветами лаванды и сшить. Может быть, это поможет вам хорошо выспаться.
Интересный факт: латинское значение слова «lavare», которое происходит от названия «лаванда», происходит от слова «мыть». Может быть, поэтому из него получается такое хорошее мыло!
Совет по здоровью: компрессы с лавандой можно использовать для облегчения головных болей при мигрени.
10. Мята (Mentha)
Мята — чудесное маленькое растение с большой надоедливой проблемой. Ему нравится идти вперед и завладеть вашим садом (а затем, возможно, вашим двором).Он родом из Европы и Азии и счастлив в любых условиях. Это может занять полное солнце на частичное солнце, хотя кажется, что здесь, в Северной Каролине, частичное солнце больше, чем полное. Тем из вас, кто предпочитает держать его в страхе, мы рекомендуем хранить его в контейнерах.
Mint используется по-разному. Он великолепен как чай, так и в составе фирменных напитков. Вы также можете использовать мяту в рецептах из баранины, желе и, конечно же, в домашнем мороженом. Из шоколадной мяты (да, есть шоколадная мята!) Получается действительно хорошее мороженое.Если к вам приходят гости и вы хотите поразить их южным гостеприимством, просто заморозьте несколько листьев мяты в своих лотках для кубиков льда и добавьте сладкий чай. Также вы можете использовать лаймовую мяту в сальсе. У этой ароматной травы так много возможностей.
Интересный факт: римляне использовали мяту в воде для ванн и в качестве духов.
Совет по здоровью: чай из перечной мяты отлично подходит при расстройстве желудка.
11. Орегано (итальянский и греческий)
В кулинарии широко используются как зеленый, так и итальянский орегано.Они оба любят жаркое солнце и хорошо дренированную почву. Орегано родом из Средиземного моря. Орегано и майоран относятся к одному семейству, поэтому вы можете заменить один другим, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Здесь, в Северной Каролине, итальянский орегано — нежное многолетнее растение, а греческий орегано — многолетнее растение.
Интересный факт: в греческой мифологии орегано ассоциировалось с солнечным теплом. Его использовали, чтобы прогнать все печали. Это было дано скорбящим, чтобы утешить их.
Совет по здоровью. Разбавленное эфирное масло орегано считается полезным при боли в суставах.
12. Петрушка (Petroselinum crispum)
Существует два распространенных вида петрушки: фигурная и плоская (также известная как итальянская петрушка). Плоский лист лучше готовить, так как он более ароматный. Это еще одна трава, которую вам нужно регулярно собирать, чтобы она продолжала плодоносить. Он также хорошо замораживается и сохнет. Ему нужно много солнца и хорошо дренированная почва. Родом из Европы и Средиземноморья. Он считается проводимым два раза в год, а это означает, что он возвращается более чем на один сезон.Хотя в этой области часто выступает как вечнозеленое растение. Петрушка обычно сама себя пересаживает.
Интересный факт: петрушка имеет очень суеверную историю, поэтому о ее способностях лучше не говорить. Казалось, это принесло много бед в греческой мифологии.
Совет для здоровья: петрушка богата витаминами А и С и богата антиоксидантами. Как такое здоровое растение могло считаться таким плохим растением?
13. Розмарин (Rosmarinus officinalis)
Что за чудо из травы.Это отличный декоративный вечнозеленый кустарник с прекрасным вкусом. Розмарин широко используется в греческой и итальянской кухне и родом из Средиземноморья. Любит жаркое солнце и хорошо дренированную почву.
Сейчас на рынке представлено множество различных сортов розмарина. Салемрозмарин был генетически модифицирован для климата Северной Кореи. Шашлык из розмарина можно использовать как шпажку для шашлыка. Розмарин мисс Джессап и розмарин острова специй — хорошие варианты для приготовления; они обладают прекрасным ароматом и дают прекрасные кусты в вашем дворе.Пространственный розмарин — это ползучий вечнозеленый розмарин, который имеет тенденцию к цветению чаще, чем другие разновидности, поэтому он хорошо работает в качестве каскадного растения в контейнерах.
Приготовление с розмарином может быть непростым делом. Вы не хотите использовать древесные стебли, только листья растения. Самый простой способ отделить листья от стебля — провести пальцами по стеблю, противоположному направлению листа. Розмарин очень крепкий, поэтому немного — важно! Если вы готовите при более высоких температурах, лучше всего использовать сушеный розмарин, так как свежий розмарин легче подгорает.Кроме того, он сушит намного лучше, чем замерзает. Прекрасно сочетается с говядиной, курицей, картофелем и жареными овощами.
Интересный факт: розмарин используется в качестве памятного знака.
Совет по здоровью: розмарин полезен при болях в суставах и при потере памяти. Увеличивает кровообращение в организме.
14. Шалфей (Salvia officinalis)
Это очень засухоустойчивое, солнечно-солнечное растение, которое является прекрасным многолетним растением для цветочного / травяного сада. Некоторые сорта имеют тенденцию быть вечнозелеными в наших краях.Они любят хорошо дренированную почву и хорошо себя чувствуют в контейнерах. Шалфей Бергартен — типичный кулинарный шалфей. Пурпурный шалфей можно использовать в кулинарии, но это лучшая лекарственная трава *, чем кулинарная. Шалфей хорошо сохнет и застывает.
Шалфей широко используется в производстве колбас. Он также используется в смеси приправ для птицы. Шалфей родом из Средиземного моря, где его используют для ароматизации сыров. Листья ананасового шалфея можно использовать для приготовления желе, чая и отличных бутербродов с ветчиной. О да, мы упоминали, что ананасовый шалфей также привлекает колибри?
Интересный факт: На протяжении всей истории шалфей считался травой хорошего здоровья.
Совет по здоровью: чай из пурпурного шалфея отлично подходит для полоскания горла и язв во рту.
15. Тимьян (Тимьян)
Петрушка, шалфей, розмарин и тимьян. Думаю, Саймон и Гарфанкел тоже были без ума от трав! И последнее, но не менее важное — это тимьян. Это небольшая, но очень ароматная трава; Незаменим для любого сада, так как его легко выращивать, он любит солнце и хорошо дренированную почву. Как и многие другие травы, упомянутые здесь, это растение родом из Средиземного моря. Он растет очень низко, и его можно использовать между ступеньками.Вы можете сушить и замораживать эту траву. Из него также получается хорошее травяное масло. Есть много разных сортов, но некоторые из наиболее популярных кулинарных разновидностей — лимонный, английский и тимьян с серебряной каймой. Как следует из названия, лимонный тимьян по вкусу напоминает лимон, а с серебряной каймой — сильный вкус черного перца.