Красивые мангалы из металла: выбор размера металлического приспособления для шашлыка, варианты из железных труб, зона для барбекю, красивые изделия

Разновидности мангалов

Мангалы удобно различать в зависимости от их использования. Это могут быть стационарные или переносные объекты. Каждый из них имеет свои отдельные плюсы и минусы, и выбирается исходя из нужд владельца. 

Отдельно мангалы можно разделить по типу материала из которого они изготовлены и топливу на котором они работают — газовые или электрические. Нередко мангалы оснащаются дополнительным функционалом, например коптильней или барбекю. 

Наиболее популярными, являются мангалы сделанные из кирпича или металла. Они очень надёжные и имеют отличный внешний вид. 

Красивые мангалы из металла создаются мастерами своего дела. Как правило, применяется художественная ковка. Основой внешнего вида таких конструкций являются многочисленные узоры. Особенностью металлических мангалов является их изысканность. Разумеется, можно просто сварить железный короб и жарить в нём шашлык, но согласитесь гораздо приятнее готовить для своей семьи на красивом мангале, имеющем собственный стиль и дополняющем окружение. 

Оригинальное изделие может просто перевернуть ваше представление о том, как должен выглядеть мангал. В действительности он может быть самостоятельным декоративным объектом, вокруг которого можно сформировать остальной экстерьер. 

В то же время декор можно уместить практически в любой дизайн участка. Он может гармонировать не только с наполнением двора, но также с самим домом. В этом плане металл является универсальным и требуется особого подхода в формировании единого пространства. 

Не менее популярны красивые мангалы из кирпича. Их шарм состоит в монументальности и размахе созданной конструкции. К сожалению, в этом также их недостаток. Построив такой мангал у себя на участке, вы не сможете переместить его в другое место. По этой причине, нужно изначально продумать в каком месте он будет возведён. 

Дизайн мангала

Изготавливая красивый мангал своими руками, вряд ли можно сделать что-то изысканное, если конечно вы не профессионал в художественной ковке. Как правило, получается простая форма, обеспеченная лишь необходимыми функциями. Для дизайна важны дополнительные элементы и игра с формой. 

Главными объектами для дизайна являются:

• Крыша;
  
• Кованые элементы;
  
• Необычная форма.
  

Крыша нужна, чтобы можно было без труда готовить при любых погодных условиях. Размеры крыши тоже имеют значение. Если это будет небольшой козырёк, он вряд ли убережёт от сильного дождя, но придаст мангалу изящности и сделает его более привлекательным. И наоборот, большая крыша сможет укрыть от любой непогоды и вместит под собой несколько человек, но сделает конструкцию более массивной. Тут уже дело вкусовых предпочтений и необходимости. 

Кованые элементы это то, что заставляет мангал “парить”. Он превращается из простого железного короба в нечто возвышенное и оригинальное. Такое изделие способно подчеркнуть настроение и характер его владельца. 

Форма не являющаяся стандартной, сразу привлекает внимание. Это заставит гостей внимательно рассматривать мангал. Они захотят понять как он устроен и почему имеет столь нестандартное решение. Такой ход — это шаг в сторону оригинальности.  

Заключение

Если вам нужен вариант, который прекрасно дополнит ваш участок, в нашем каталоге можно выбрать любой подходящий мангал. Наши модели сочетают в себе все требуемые элементы дизайна. С ними вы сделаете вечера в кругу семьи ещё теплее и уютнее.

размеры, фото, инструкции. Разборный металлический мангал своими руками

С наступлением тёплых весенних деньков многие задумываются о выезде на природу или в свой загородный дом для того, чтобы отдохнуть после зимних холодов и поесть вкусных шашлычков с настоящим ароматом дымка сосновых, вишнёвых, абрикосовых или яблоневых веточек. А для этого необходим металлический мангал. Естественно, его можно приобрести в магазине, но если вы не поленитесь потратить несколько часов своего времени, то сможете своими руками сделать отличный мангал из металла, который будет радовать вас и ваших близких вкусными шашлыками долгие годы.

Плюсы и минусы металлического мангала. Его особенности

Если вы решили самостоятельно сделать мангал из металла (стали), то прежде всего необходимо определиться какой размер будет оптимальным для того, чтобы удовлетворить потребности всей вашей семьи, а также какой металл дольше всего прослужит вашим целям.

Сегодня существует большое количество разновидностей мангалов, которые можно сделать из самых различных материалов, но среди них наибольшей популярностью пользуется металл, так как он имеет множество неоспоримых преимуществ таких, как:

• Мобильность. Даже если мангал не раскладной, то его всё равно можно легко перенести в любое подсобное помещение (подвал, чулан, гараж, кладовую), где он будет стоять до своего следующего применения надёжно спрятан от воздействия различных атмосферных осадков.
• Пожаробезопасность. Даже при случайном сильном возгорании дров или угля, габариты и металл мангала смогут предотвратить возникновение пожароопасной ситуации. Металл может сильно раскалиться, но так как он не горит, то пожар возникнуть не сможет.
• Доступная цена. Металл в настоящее время является наиболее доступным и недорогим материалом для изготовления любого типа мангала по сравнению с огнеупорным кирпичом, натуральным камнем или другими дорогостоящими материалами.
• Скорость изготовления. При наличии материала и сварочного аппарата изготовить такой мангал можно всего лишь за несколько часов и сразу же эксплуатировать, в то время как сооружение из кирпича придётся делать не меньше месяца и эксплуатировать его нельзя будет ещё несколько дней.
• Удобство использования. Мангал из металла легко чистится, моется и при необходимости разбирается или складывается (если он разборной или складной).
• Быстрота приготовления пищи. Так как металл прекрасно удерживает жар, то мясо, овощи и другие продукты приготовятся на нём достаточно быстро и пропекутся равномерно.

Единственным недостатком такой конструкции можно назвать неэстетичный вид. Но если вы мастер на все руки, то можете сделать из металла не просто мангал, а настоящее произведение искусства. Также металл подвержен коррозии, но если обработать его специальными антикоррозийными средствами и ухаживать за изделием из него, то оно прослужит вам не один десяток лет.

Фото: разновидности дизайна сооружений из металла

Давайте посмотрим, какие необычные и красивые мангалы можно сделать из железа, стали и подручных средств, если есть хоть немного фантазии и «золотые руки» мастера.

Вот какой красивый мангал можно сделать своими руками для своего дома Стационарный мангал в строгом классическом стиле из нержавеющей стали, который украсит собой любой приусадебный участок Стационарный металлический мангал с искусным декорированием Этот мангал в виде машины будет отлично смотреться во дворе автолюбителя Этот мангал в виде корабля позволит вам уплыть в море удовольствия от аромата шашлыков такой мангал — хрюшка обязательно понравится вашим детям и они с удовольствием буду помогать вам жарить шашлыки Такие великолепные мангалы из канистр просто не отличишь от заводских

Подготовка к сооружению: чертежи, схемы, какие должны быть оптимальные размеры и устройство

Размер мангала, который вы собираетесь делать должен соответствовать вашим требованиям и учитывать все условия его эксплуатации.

• Если ваша семья состоит из трёх или четырёх человек, то вам подойдёт изделие размером 50х30 см.
• Ширина обычного мангала составляет 30 см. Это расстояние рассчитано для одного шампура, на котором поместится восемь или девять небольших кусочков свинины или телятины на одну порцию.
• Длина мангала может быть различной исходя из числа шампуров, которые необходимо будет укладывать друг возле друга. Расстояние между шампурами должно быть около 10 см, поэтому для 8 штук необходимо отмерить 80 см длины листа, для 10–1 метр и т. д. Но слишком длинный мангал делать не следует, так как это будет просто неудобно, и он окажется слишком громоздким и несуразным.
• Глубина должна быть около 15– 20 см. Этого объёма будет вполне достаточно для того, чтобы человек смог разместить в мангале поленья или угли, а также мясо, чтобы оно впоследствии при жарке не соприкасалось с горящими углями и не подгорало.
• Высота «коробки» от днища до ножек должна быть такой, чтобы человек мог ровно стоять, держать в согнутой руке шампур и переворачивать его во время жарки шашлыка.
• Для изготовления ножек можно взять уголки (25– 30 мм полки) или четыре отрезка обычной арматуры (диаметр 8– 10 мм).

Стационарный мангал и его чертёж

Какой материал выбрать для изготовления конструкции казана: нержавейка, железо и т.д.

Для сварки мангала лучше всего подходит обычный листовой прокатный металл, из которого вырезается днище и стенки изделия. Чем толще вы возьмёте металл, тем прочнее и надёжнее будет мангал, а также устойчивее. Обычно берут лист толщиной более 4 мм.

Размер листа должен быть:

• ширина — 80 см — 90 см;
• длина — 80 см — 100 см.

Стационарные модели должны быть толстостенными, так как они будут иметь более длительный срок службы. Для изготовления коробки жаровни можно взять нержавеющую сталь, обычный чёрный металл или жаропрочную сталь. Естественно, нержавеющая и жаропрочная сталь является самым оптимальным вариантом для изготовления стационарного надёжного мангала, но и более дорогостоящим.

Если смотреть с точки зрения экономии, то лучше всего один раз купить хороший стальной лист и металлопрофили (уголки или арматуру), чем потом ремонтировать мангал, который прогорит из-за некачественного металла. Чёрный металл со временем может проржаветь, а днище жаровни просто прогореть при частом использовании мангала. Поэтому выбирать материал надо с учётом интенсивности эксплуатации будущего изделия.

Необходимые инструменты и материалы

• Листовой металл (нержавеющая или жаропрочная сталь, обычный чёрный прокатный металл).
• Железные уголки или обычные отрезки арматуры (длина индивидуальная).
• Углошлифовальная машинка (болгарка), ножовка или электрический лобзик.
• Мощная дрель.
• Аппарат для сварки.

Изготовление стационарной шашлычницы из металла своими руками: пошаговая инструкция

• На железном листе необходимо сделать разметку мелом в соответствии с разработанным планом чертежа.

Разметка металлического листа для будущей коробки мангала

• Вырезать боковины и дно конструкции углошлифовальной машинкой, ножовкой или электрическим лобзиком.
• В нижней части всех четырёх стенок мангала необходимо высверлить симметричные отверстия по всему периметру, которые будут облегчать поступление воздуха извне для ускорения процесса розжига поленьев или углей. Также на дне коробки жаровни можно сделать болгаркой специальную перфорацию для постоянной циркуляции воздуха.

Перфорация днища мангала для лучшей циркуляции воздуха

• На верхней части по всей длине стенок необходимо сделать отверстия для укладки шампуров. Это можно сделать болгаркой. Расстояния между ними должны быть строго симметричными по отношению к противоположной стороне и иметь между собой одинаковые расстояния.
• Далее стенки и дно мангала необходимо сварить в своеобразный прямоугольный короб, который и будет составлять основную часть мангала. Все сварные швы необходимо хорошо зачистить шлифмашинкой, чтобы они были ровными и имели привлекательный вид.

Мангал с выемками для укладки шампуров

• Для изготовления ножек необходимо взять уголки или арматуру и приварить ко всем четырём углам стенок. При желании можно сделать ножки откручивающимися. К днищу мангала просто надо приварить четыре гайки, а на арматуре нарезать резьбу для прикручивания ножек к основанию жаровни. Гайки должны по своему диаметру соответствовать диаметру арматуры. Тогда ножки легко можно будет откручивать для более удобного хранения мангала по окончании сезона.

Мангал с перфорацией днища

Чем отделать железный мангал, и можно ли его красить?

Давайте посмотрим, нужно ли красить коробку мангала и для чего это необходимо делать? Использовать краску и другие химически активные красящие вещества не желательно, так как в процессе горения угля или дров краска начнёт облущиваться, издавать неприятный запах, а мясо может впитывать в себя опасные для здоровья химические выделения.

Но в настоящее время современные производители могут предложить специальные средства для окрашивания всей конструкции мангала совершенно безопасные для людей, находящихся рядом и для приготовленного на нём мяса, овощей и других продуктов.

Единственной проблемой является то, что температура внутри жаровни настолько высокая, что любое покрытие (даже очень стойкое) может просто быстро сгореть и осыпаться.

Жаростойкие краски для окрашивания мангала

Сегодня существуют такие жаростойкие краски, как:

• Кремнийорганические эмали, хорошо выдерживающие температуру накала до +600 градусов Цельсия.
• Порошковые термостойкие краски прекрасно подойдут для окрашивания жаровни, но они достаточно сложные в применении, так как их необходимо обжигать при очень высокой температуре.
• Процесс оксидирования достаточно сложный, но при желании его можно провести и кустарным способом дома. Для этого коробку мангала необходимо обработать пятипроцентной серной кислотой. Затем прокипятить в густом растворе щелочного мыла и варить около полутора или двух часов в растворе натрия. После этих «водных» процедур металл покроется чёрным антипригарным покрытием, которое будет сохранять его от появления коррозии. Но такой способ очень небезопасный, так как работа с таким химическим веществом, как серная кислота требует большой осторожности.

Видео: строительство стальной печи для шашлыков

Видео: самодельный вариант конструкции

Проекты, эскизы и особенности изготовления разборного и складного мангала

Разборный мангал для дачи

Такой мангал очень легко разложить на отдельные элементы, которые не будут занимать много места во время его хранения.

Конструкция жаровни не предусматривает сваривания всех её частей, поэтому сварочный аппарат здесь может и не понадобиться. А для того чтобы боковины и ножки мангала снимались нам понадобятся только болты и гайки.

Чертёж разборного мангала

Как сделать

1. Вначале необходимо разметить все детали изделия на железном листе. По бокам и внизу надо прибавить около 4 см на стыки как указано в схеме.
2. Затем все детали необходимо вырезать.
3. Для того чтобы можно было согнуть листы необходимо на вырезанных боковушках сделать по бокам небольшие надрезы. Тогда можно будет состыковать углы и днище легко уложить внутрь каркаса.
4. Чтобы вся конструкция «коробки» жаровни не распалась во время приготовления шашлыков на концах стенок надо сделать отверстия и прочно закрепить их болтами.
5. На верхней части боковых сторон жаровни надо сделать выемки на одинаковом расстоянии для укладки шампуров.
6. Ножки надо сделать из 4 железных уголков, в которых также надо сделать дыры для болтов, а также в углах смежных стенок, к которым они будут крепиться.
7. Для лучшего доступа воздуха в самом внизу стенок коробки надо сделать небольшие отверстия дрелью или болгаркой.

Вид готового разборного мангала

Складной мангал

Такой походный мангал также можно сделать во дворе своего дома и это будет отличный вариант для загородных пикников. В сложенном виде — это небольшой железный чемодан с переносным приспособлением. Толщина такого «чемодана» всего лишь 40 мм, а длина составляет от 65 до 85 см. В него можно сложить шампуры или решётку для гриля.

Складной мангал в виде чемодана

Как сварить

• Из листа железа необходимо выпилить днище мангала и просверлить на боковых сторонах круглые дыры дрелью диаметром около 10 мм для притока воздуха. Затем боковины загнуть по линии, показанной на чертеже.

Чертеж днища складного мангала

• Вырезать боковины (размер 62х20,5 см).
• Для того чтобы они легко складывались внутрь «чемоданчика», между днищем и стенками необходимо закрепить по две небольшие петли (навеса). Сделать это можно с помощью винтов или сварки.
• Далее необходимо вырезать торцевые съёмные стенки. При сборке они будут вставляться в боковушки и днище. Для этого по всем краям боковых стенок надо сделать прямоугольные тонкие прорези.

Чертеж стенок мангала складного

• К низу днища необходимо приварить четыре гайки, которые необходимы для прикручивающихся ножек.
• Для их изготовления надо взять четыре прута арматуры, длиной по 60 см и на каждой из них надо сделать резьбу (по 1 см М8). Во время сборки ножки можно будет вкручивать с приваренные гайки.

Мангал складной — вид в сборе

• Для удобства переноски конструкция мангала дополняется специальной металлической ручкой, которую можно просто приварить или прикрутить болтами с гайками.
• Чтобы мангал закрывался как «чемодан» необходимо на одной из стенок прикрутить фиксатор или крючок.

Мангал складной — вид в сложенном состоянии

Видео: мангал в виде чемодана

Какой бы вид мангала вы ни выбрали (стационарный, разборный или складной), каждый из них имеет свои неоспоримые преимущества, которые вы сразу же увидите, как только захотите сделать шашлык на своём приусадебном участке или выехать всей семьёй на природу. А мангал, сделанный своими руками, будет радовать вас долгие годы, а вы сможете гордиться своей работой.

Ценители хорошего шашлыка точно знают, что многое в его приготовлении зависит от мангала, материал и конструкция которого влияют на прожарку, сочность и вкус мяса. По этой причине фанаты шашлыка не только изобретают собственные рецепты этого блюда, но и стараются приспособления для жарки тоже изготовлять собственноручно. Большинство из них считает, что лучше всего делать мангал своими руками из металла, который достаточно хорошо и просто поддается обработке, к тому же, практичен и долговечен.

Виды самодельных мангалов и особенности их изготовления

Самодельные мангалы из металла по пользовательским характеристикам можно разделить на три большие группы:

• требующие в процессе изготовления сваривания деталей;
• разборные, не требующие сварки;
• мангалы, изготовленные из подручных средств.

Также изделия различают по составу сырья, из которого они созданы. Это может быть чугун, листовой металл, жаропрочная, нержавеющая или оцинкованная сталь.

Металл в руках умелого мастера может превратиться в настоящий шедевр

Разборный мангал без сварки

Этот вид мангала из металла – выход из ситуации для тех, кто не владеет основами сварочных работ, но очень хочет сделать его самостоятельно. К тому же, таким способом можно создать переносную модель конструкции, которую в любой момент легко разобрать и перевезти в обычном легковом автомобиле, чтобы пожарить шашлык на природе за пределами домовладения. По этой причине его еще называют походным или складным.

Складной мангал можно уместить даже в небольшой чемоданчик

Главный секрет такого приспособления заключается в том, что каждая из сторон оборудована специальными пазами, удерживающими все части конструкции вместе, но, как вариант, для сборки могут использоваться и жаропрочные болты.

Следует отметить, что мангал с пазами гораздо проще в эксплуатации, поскольку не требует для сборки дополнительных инструментов, но при их изготовлении нужна особенная точность в работе, чтобы обеспечить последующую легкость сборки готового изделия.

В большинстве случаев для изготовления такой конструкции используют обычный листовой металл, но стоит попробовать сделать складной мангал из нержавеющей стали. Этот вариант приспособления для жарки шашлыков, хоть и более затратный из-за высокой цены расходных материалов, но имеет бесспорное преимущество – он не боится плохих погодных условий и может постоянно находиться на улице, не страдает от многократного собирания, не поддается коррозии и поэтому прослужит не одно десятилетие.

Сварная конструкция из листового металла

Для создания добротного стационарного мангала все же лучше воспользоваться сварочным аппаратом – так изделие получится более надежным.

Мангал из листового металла

Чтобы сделать простой мангал из стали, достаточно вырезать и сварить вместе пять металлических прямоугольников: дно, две длинные боковые детали и две короткие боковые детали.

1. Разметить элементы на металле обязательно под угольник, чтобы все углы гарантированно были прямыми.
2. На обеих длинных боковинах, отступив немного от края, дрелью в ряд просверлить несколько отверстий для подвода воздуха к горящей древесине.
3. После этого все части сварить вместе, располагая детали с дырочками так, чтобы они находились внизу.
4. Опорные ножки можно также приварить или сделать их съемными, чтобы конструкцию было удобнее хранить.

Простая и доступная модель

Это самый простой способ, как сделать мангал из металла, имея в распоряжении собственный сварочный аппарат. Если хочется чего-то более эстетичного и функционального, то к коротким сторонам конструкции можно приварить еще несколько деталей в виде небольших выступающих полочек или сделать их из дерева. На них будет удобно ставить посуду для уже готовых шашлыков или баночки со специями, которые всегда необходимы под рукой.

Полочки по бокам жаровни очень удобны

Металлический мангал из подручных материалов

Бывают ситуации, когда на сооружение полноценного мангала нет времени или средств. В таком случае народные умельцы пускают в ход все, что находится под рукой в хозяйстве: металлические бочки, пустые газовые баллоны и даже старые автомобильные диски.

Новая роль пустого баллона

Газовый баллон чаще всего используют для быстрого создания мангала, ведь хороший мастер при наличии всех необходимых инструментов сможет превратить его в полноценную конструкцию для приготовления ароматного шашлыка всего за каких-то четыре часа.

Если такая идея привлекла ваше внимание, то вот несколько рекомендаций по поводу того, как баллон можно своими руками превратить в оригинальный мангал:

1. Для начала необходимо отыскать в хозяйстве подходящий пустой газовый баллон емкостью порядка 50 литров. Помимо него также понадобятся две дверные петли для крепления крышки, металлический уголок и труба.
2. Следующий шаг – подготовка всех необходимых инструментов, а это болгарка, молоток, отвертка, разводной ключ, зубило.
3. Далее баллон следует разрезать вдоль на две части, предварительно убедившись, что в нем нет остатков газа, который может вспыхнуть от произведенной болгаркой искры. Также нужно срезать или отбить молотком ставший лишним вентиль.
4. Подготовленную конструкцию необходимо очистить от скопившегося внутри конденсата и залить на пару дней водой для полного очищения.
5. Чтобы сделать для мангала крышку, которая защитит конструкцию от дождя и, при необходимости, превратит ее в коптильную, следует верхнюю срезанную часть баллона прикрепить к нижней с помощью дверных петель и дрели.
6. Для того чтобы избежать деформации изделия из-за высоких температур в будущем, желательно укрепить основание, приварив внутри баллона по всему периметру металлический уголок. Он также может сыграть роль опоры для гриля или шампуров. По краям такой импровизированной жаровни лучше всего сделать надрезы для того, чтобы можно было надежно зафиксировать положенный шампур с мясом, а в днище просверлить несколько дырочек для перегоревших углей.
7. Последняя деталь – ножки. Для их создания подойдет обычная металлическая труба, приваренная к дну.

Вкусный шашлык в старой бочке

По аналогичному принципу можно сделать мангал из металлической бочки. Здесь есть два варианта. Самый простой – распилить бочку на две части и получить две простых, но удобных жаровни или соорудить более сложную модель барбекю с крышкой.

Практичная конструкция из бочки для приготовления шашлыков

Быстрый вариант из половинки бочки

Единственный минус таких конструкций в том, что в первозданном виде они имеют не слишком презентабельный вид, но при желании этот недостаток можно устранить, украсив самодельный мангал из подручных материалов дополнительными аксессуарами – красивыми ручками, подставками, декоративными коваными элементами.

Идеи для вдохновения, как сделать и украсить мангал из металла, можно почерпнуть из многочисленных подборок фото изделий других умельцев или даже именитых мастеров.

Новая жизнь бочки

Как правильно рассчитать размеры конструкции

Перед тем как своими руками сделать мангал из металла, нужно четко определиться с его размерами, ведь сталь, это не ткань, которую можно дотачать в случае ошибки.

Оптимальные размеры самодельного мангала

Определенных строгих стандартов тут нет, но существует ряд рекомендаций, которые позволят сделать конструкцию максимально удобной для пользователей:

1. Чтобы мангал был функциональным, его длину следует рассчитывать исходя из того, сколько шашлыков планируется жарить одновременно. Проверенный на практике вариант – не более 10 шампуров на 1 м. Таким образом, если семья небольшая и огромных застолий не планируется, то 70 см длины будет вполне достаточно.

На размещение одного шампура отводится не менее 10 см

1. Ширина зависит от длины шампура и, как правило, составляет 30 см, если он стандартный (держатель и острый конец всегда выступают за пределы мангала). Даже если используемые шампура нестандартных размеров, то, определяясь с шириной, следует помнить, что мясо нанизывается только на центральную часть, и не стоит делать мангал шире только для того, чтобы впустую греть воздух.
2. Глубина мангала во всех случаях не может быть меньше 15 см. Это позволит разместить на дне жаровни угли и дрова так, чтобы они не прикасались к мясу. Слишком глубоким тоже не стоит делать, иначе нагретый воздух слишком долго поднимаясь вверх будет утрачивать температуру.
3. Высота сугубо индивидуальна и зависит от роста того, кто будет заниматься приготовлением шашлыков чаще всего. Ее определить достаточно просто: для этого нужно согнуть руку в локте, как будто удерживая шампур, и измерить расстояние от земли до локтевого сгиба. Именно при такой высоте человеку удобнее всего переворачивать шампура.
4. Чтобы рассчитать высоту конструкции берут шампур, сгибают руку в локте и измеряют высоту, при которой будет удобно переворачивать шампура.

Удобная высота – до локтевого сгиба

Что касается сырья, то тут можно говорить о конструкциях из листового металла, чугуна, жаропрочной, нержавеющей или оцинкованной стали.

Чугун – тоже отличное сырье для таких целей, ведь он долговечен, надежен и долго сохраняет температуру. Но вот соорудить из него мангал своими силами в домашних условиях вряд ли выйдет, поскольку изделия из этого материала получаются очень тяжелыми и громоздкими.

Достаточно спорным материалом является оцинкованная сталь. Мангал из оцинкованной стали – это не самый распространенный вариант конструкции для жарки мяса, поскольку опытные мастера часто расходятся во мнении касательно безопасности этого вида сырья.

Приспособление для жарки из барабана стиральной машины

Как известно, при сильном нагревании оцинкованная сталь выделяет токсичные вещества, которые, по мнению некоторых умельцев, могут попасть в организм человека вместе с поджаренным мясом. Хотя, большая часть профессионалов считают, что мангал никогда не разогревается до такой температуры, при которой из оцинкованной стали выделяется цинк.

Быстрая жаровня из системного блока

Весьма хороши в эксплуатации изделия из нержавеющей стали. Их, не боясь появления ржавчины, можно оставлять под открытым небом даже в сырую погоду или дождь. Срок службы изделий из этого материала исчисляется десятками лет. Кроме прочего, мангалы из нержавейки выглядят очень современно и стильно, гармонично вписываясь даже в самый современный ландшафтный дизайн приусадебного участка.

Изделия из нержавеющей стали выглядят очень стильно и современно

Самодельный вариант из нержавейки

Выбирая сырье для работы, примите также ко вниманию, что толщина металла должна быть не менее 3 мм, а в идеале – 5 мм. В таком случае изделие будет немного тяжелее, но долговечнее, а также не будет перекаляться в ходе использования.

В конечном итоге, выбор материала все же остается за мастером, которому решать, с чем ему комфортнее работать, и каким изделие должно получиться в результате.

Видео: мангал своими руками

Можно из самых разных материалов. Однако создание мангала своими руками из металла по праву считается лучшим вариантом. Какие варианты металлических существуют и как сделать такую конструкцию самостоятельно?

Преимущества металлических мангалов

Чем же так хороши мангалы из металла? Монолитную печь для барбекю или кирпичный ее вариант отличается капитальностью — в таком случае конструкцию не нужно будет убирать на зиму, да и выглядит она надежнее, прочнее, долговечнее. Кроме того, печь из камня можно усовершенствовать дополнительными рабочими зонами, которые позволят не только жарить мясо, но и запекать овощи, рыбу, коптить продукты. При этом выглядеть печь будет благородно, она органично впишется в облик любого участка. Стоит ли обращаться к металлу?

В большинстве случаев — определенно, стоит. У капитальных конструкций есть свои плюсы, но и портативность — это далеко не недостаток. Металлический мангал занимает немного места, что хорошо для скромных по площади участков. Установить такую печь можно даже на тесной террасе или в небольшой беседке. Кроме того, даже стационарную ее версию можно перевозить с места на место, хотя и с небольшими неудобствами — а при создании походного складного варианта свой мангал можно будет взять с собой на природу, даже не имея автомобиля.

Есть у создания металлического мангала своими руками и другие преимущества.

• Конструкция будет полностью пожаробезопасной. Используемые материалы устойчивы к высоким температурам; если при работе использовались правильные чертежи с указанием достаточных размеров мангала из металла, то даже случайное возгорание окружающих предметов маловероятно.
• Небольшие финансовые затраты. В то время, как на кирпичи, бетон или натуральный камень может уйти много денег — по крайней мере, за счет финишной отделки — траты на металл будут мизерными.
• Простота работы. Все, что нужно для того, чтобы правильно изготовить мангал из стали — это начальные навыки работы со сварочным аппаратом. Для того, чтобы оптимизировать приток воздуха, понадобится также поработать с дрелью.
• Скорость изготовления. Из-за большого количества технологических перерывов использовать мангал, построенный из кирпича или бетона, можно не меньше, чем через месяц. Металлическая же конструкция будет готова к эксплуатации сразу по завершении сборки.

Минусом может стать недостаток эстетичности печи из стали. Однако внешний вид любого мангала зависит только от дизайнера и мастерства изготовителя. Стоит лишь взглянуть на некоторые проекты, чтобы убедиться — и такую конструкцию можно превратить в шедевр.

Варианты конструкций

Прежде чем приступать к работе, необходимо выбрать тип конструкции, в соответствии с которым будет составляться чертеж мангала. Выбор делается на основании ряда характеристик печи:

• оптимальные габариты;
• условия эксплуатации;
• расположение;
• режим эксплуатации.

Существует множество конструкций мангалов из металла. Самыми распространенными являются такие модели.

Не отдельным типом конструкции, но весьма своеобразным вариантом является изготовление жаровни из заранее подготовленных металлических емкостей — читайте следующие статьи:

Различные стальные приспособления можно использовать и для декора — например, популярно применение кованых частей от швейных машин Zinger в качестве подставки.

Изготовление стационарной жаровни

Основные этапы работы удобнее всего рассмотреть на примере изготовления простого стационарного мангала. Их два: составление чертежа и конструирование печи. Дополнительно можно учесть декорирование (окрашивание) конструкции и создание дополнительных элементов. Как сделать мангал из металла своими руками?

Нужно подготовить:

Проектирование

При создании самодельного мангала из металла своими руками размеры можно подбирать любые, в зависимости от особенностей эксплуатации печи. Основной критерий, под который подбираются габариты — это количество мяса, поджариваемого за один раз. Оптимальные размеры мангала таковы.

• Ширина — 30 см. Это соответствует длине стандартного шампура, на который помещается 8 кусков мяса.
• Длина может быть любой. Подбирается из расчета 10 см на шампур.
• Глубина — 20 см. Такого пространства будет достаточно, чтобы угли прогревали мясо, но оно не подгорало.
• Общая высота подбирается под рост человека. Спину в процессе готовки лучше не сгибать. Обычно высота делается от 80 до 120 см.

Решив вопрос с размерами, нужно определить, чем покрасить мангал. Краска защитит металл от коррозии, при этом она сама должна быть устойчива к атмосферным воздействиям и высокой температуре. Она не должна выделять токсины при нагревании. Подойдет акриловая термостойкая краска или силикатные лаки.

Конструирование жаровни

Выбор толщиной 3 мм обусловлен тем, что более тонкий металл быстро прогорит, а более толстый — это пустая трата денег. Работа по созданию ящика простая — нужно вырезать стенки и дно в соответствии с чертежом, пропилить в них отверстия для воздуха и аккуратно сварить элементы друг с другом.

Таким образом, работа осуществляется следующим образом.

1. На заготовках размечаются детали и выпиливаются болгаркой.
2. Оптимальное место для воздуховодов — боковые стенки. Просверливаются они на расстоянии 20 мм от нижнего края с шагом 50 мм. Диаметр отверстий — 10–15 мм.
3. По верхнему краю боковых стенок пропиливаются пазы для шампуров. Первый делается на расстоянии 5 см от торца, дальше — через каждые 10 см.
4. Стенки и дно свариваются друг с другом. Делать идеальный шов не нужно — достаточно точечной сварки; дополнительные щели только добавят углям жара. Именно поэтому профессиональным сварщиком быть не обязательно.
5. К углам мангала привариваются ножки.

На этом основная конструкция готова. Далее к торцам можно приварить ручки, сделать крышку, приварить крепления для шампуров и кочерги и т. д. Также сделанный из металла мангал окрашивается: перед этим нужно удалить старую ржавчину и загрунтовать поверхность.

Вытяжка для мангала

Отдельно стоит рассмотреть . Она представляет собой урезанную трубу, через которую эффективно удаляется дым, в обычных условиях не дающий спокойно готовить мясо. Вытяжка обычно представляет собой купол из металла, который либо приваривается к основной конструкции или подвешивается сверху, если печь расположена под крышей.

Для изготовления этого приспособления используются такие же листы металла, которые свариваются в форме усеченной пирамиды, на вершине которой размещается короткая труба. Площадь основания вытяжки должна немного превышать площадь мангала.

Стальная вытяжка легко чистится и несложна в изготовлении. Чтобы она не испортилась со временем, ее следует покрасить термостойкой краской.

Особенности изготовления разборной конструкции

Технология изготовления мангалов из металла разборного типа имеет некоторые нюансы. Элементы такой конструкции не свариваются, а скрепляются болтами. Принцип работы такой же.

1. Размечаются и вырезаются стенки и дно. По краям (кроме верхнего) добавляется несколько см на сгибы.
2. В стенках делаются воздуховоды.
3. По линиям сгибов делаются пропилы, затем листы сгибаются.
4. На кромках делаются отверстия для крепежа.
5. Для крепления ножек также делаются отверстия. Другой вариант — использование тонких трубок. В этом случае к углам конструкции привариваются болты, к которым будут прикручиваться ножки.

Разборный мангал своими руками можно сделать разборным лишь частично — стенки сварить, а дно сделать на крепеже. Это обеспечит простоту чистки печи от золы.

Как сделать походный вариант мангала?

Складной мангал своими руками делается следующим образом.

При создании складного мангала лучше использовать сталь толщиной 2 мм, чтобы снизить массу конструкции.

Эти изделия позволяют осуществлять не только жарку, но и копчение. Для изготовления такого мангала необходима его оснащенность плотной крышкой и полочками, в которых установится решетка. Принцип, по которому «работает» такая конструкция, весьма прост:

1. На дно сооружения необходимо уложить тонкие ветки – желательно яблони или вишни;
2. На решетке размещаются продукты, которые вы собираетесь готовить;
3. Устройство накрывается крышкой, тем временем, под ним разводится огонь;
4. Ветки, которые находятся внутри, тлеют от повышенной температуры;
5. В конечном счете получается, что продукты запекаются и одновременно коптятся от веток.

Недостаток такого изделия заключается в том, что его проблематично найти в продаже, а если и будет найден, то цена кажется немаленькой. Таким образом, мангалы с крышей из металла, фото которых представлены в широком разнообразии, а также изделия с коптильней – это лучшее решение для и удачного пикника в любую погоду.

Мангалы «американское барбекю»

Такие разновидности мангалов зачастую бывают круглыми, а не прямоугольными, как мы привыкли их видеть. Основное отличие такой конструкции от мангала заключается в том, что жарка производится на решетке. Использоваться могут не только угли, но и огонь открытого типа. Поэтому борта такого мангала выше, чем у других изделий. Стоимость «американского барбекю» превышает стоимость многих аналогичных изделий, однако многие люди, купившие такой продукт, считают этот факт вполне оправданным. Особой популярность пользуются .

Место расположения приспособления: особенности выбора

В данном случае стоит принимать во внимание несколько советов от профессионалов.

1. Мангал не должен располагаться под деревьями или недалеко от кустов.
2. для приспособления не должны быть выполнены из пленки, ткани.
3. Учитывайте розу ветров, чтобы при жарке дым не попадал в окна дома.
4. Оборудуйте под установку мангала специальную территорию – зону отдыха.

Если мангал размешается на земле, то площадка под ним должна быть выполнена из специального материала – , плитки , во время дождей это поспособствует отличному пикнику.

Делаем мангал своими руками

Мангалы своими руками из металла (размеры, фото представлены далее), как мы уже отмечали, бывают разные, на практике рассмотрим пример возведения самой простой конструкции (на 8 шампуров). Шампуры не должны выступать в качестве помех один для одного, но и слишком больших промежутков между ними быть не должно. На классическом шампуре можно разместить около 5 кусочков мясных продуктов, а глубина определяется с помощью практических способов. Еда не должна располагаться вдали от углей, но и не слишком близко, в противном случае – произойдет горение. Расстояние от верха изделия до земли удобнее всего делать на основании роста повара.

Чертеж

Лучше всего выбрать такой элемент, как схема мангала из металла – фото. Можно воспользоваться готовыми схематическими решениями по типовым проектам, это позволит сэкономить время и значительно упростит вам задачу. Чертеж мангала должен быть простым, по разметке передняя с задней стенки могут составлять 70*20 см, дно – 70*28 см, простенки – 28*20 см. Далее элементы разрезаются с помощью болгарки, небольшие прорези, сделанные заранее, позволят зафиксировать шампуры. Выполняются отверстия для притока воздуха.

Шашлычных дел мастера могут приготовить это блюдо даже посреди глухого леса без единого приспособления для этого. Но все же гораздо приятнее и удобнее использовать для приготовления пищи на природе надежные, проверенные и прочные устройства. Но чаще всего этот процесс происходит с участием мангалов.

Особенности

Самым распространенным шашлычным приспособлением является металлический мангал.

Вот в чем его основные преимущества.

• Простота. Чаще всего мангал представляет собой короб с ножками, внутрь которого засыпаются дрова или угли, разводится огонь, а сверху кладутся шампура с мясом или решетка с овощами.
• Мобильность. Некоторые металлические модели могут использоваться где угодно: на грунте, на бетонной площадке, на терассе и даже на песчаном пляже.
• Функциональность. Даже самые простые изобретения можно украсить витиеватой ковкой, которая может служить дополнительными крючками для подвешивания шампуров или сетки. Можно соорудить конструкцию с крышей или с дополнительными полочками.

• Безопасность. Металл не горит, не плавится и не создает очагов возгорания. И это большой плюс.
• Экономичность. Даже при отсутствии необходимого материала и желания изготовить мангал из металла самостоятельно вы потратите на его приобретение небольшое количество денежных средств.

К минусам же можно отнести не всегда эстетичный внешний вид и недолговечность некоторых моделей. Однако все эти нюансы устраняются и регулируются индивидуально под каждого пользователя и под каждый случай.

Уникальная особенность металлических мангалов заключается в том, что их можно с легкостью сделать самостоятельно.

Для этого не нужно иметь каких-либо особых знаний или навыков. Необходимо лишь определиться с моделью и материалами, прислушаться к советам профессионалов или просто людей сведущих, а также быть уверенным в том, что ваш замысел реализуется на все 100.

Устройство и принцип работы

Начиная рассматривать устройство снизу вверх, обязательно нужно обратить внимание на ножки. Как правило, это четыре металлических уголка, заостренных книзу, чтобы их можно было воткнуть в землю. Высота этого элемента подбирается индивидуально, если изделие изготавливается на заказ. В строительных и садоводческих же магазинах вам, скорее всего, попадутся стандартные универсальные модели длинной от 80 до 120 см. В качестве этого элемента иногда выбираются металлические арматурные пруты, некоторые умельцы прибегают к кованому исполнению основания мангала.

Встречаются и уникальные самодельные конструкции, установленные на нижнюю железную часть швейных машинок, непригодных к использованию столиков и прочее. В ход идет практически все, что устойчиво держится на любой поверхности и способно выдержать массу металлического короба и его содержимого в процессе приготовления пищи на огне.

Стальной короб, который состоит из четырех боковин и днища, представляет основу мангальной конструкции. Зачастую нижнюю часть этой коробки делают усиленной, чтобы увеличить срок эксплуатации всего сооружения. Боковые стенки обязательно перфорируют, чтобы жар не скапливался в одном месте и происходила циркуляция воздуха. Таким образом, создается своеобразное поддувало, как в печках.

На верхних краях длинных сторон металлического короба делаются углубления, в которые потом очень удобно вкладываются шампура. Это позволяет минимизировать движение мини-вертелов по металлу.

Принцип работы таких мангалов известен каждому. На дно металлического короба выкладываются угли или поленья дров, разжигается костер. Когда огонь поутихнет, а в мангале останутся только угольки, зола и жар от них, на конструкцию стройными рядами выкладываются шампура с заранее подготовленным мясом или овощами. Жар в очаге поддерживается подручными средствами, которые создают мощный поток воздуха внутрь конструкции, но не разводят заново огонь на пепелище.

Виды конструкций

Что же касается различных конструкций, которые предполагают комфортное приготовление шашлыка, то здесь следует разобраться вначале с основными видами металлических мангалов.

Всего их четыре вида.

• Одноразовый. Мангал на скорую руку. В ход идет все, что можно найти поблизости – от жестяных банок до двух П-образных металлических профилей.
• Стационарный. Вторая ступень в эволюции металлических мангалов. Простой, экономичный, устойчивый. Можно использовать как на открытом воздухе, так и под навесом. При необходимости можно дополнить крышей, вытяжкой (или даже дымоходом), подставкой для кастрюль и двойным дном.

• Разборный. Отличается от стационарного способом крепления элементов мангала друг к другу. В первом все места соединений точечно свариваются. Во втором прикручиваются металлическими болтами или шарнирами, что и позволяет его разобрать на время, когда он не будет использоваться.
• Складной. Оригинальные модели мобильных мангалов из металла, которые очень удобно хранить прямо в багажнике автомобиля на случай внезапного выезда на природу. Они представляют собой чемоданчики, внутрь которых можно сложить шампуры и ножки раскладной металлической конструкции.

Каждая из модификаций имеет как положительные стороны, так и недостатки. Изготавливая металлический мангал своими руками, вы берете на себя ответственность за его дизайн и эксплуатацию. И это вам на руку.

Решившись на этот ответственный шаг, вы можете запланировать наличие коптильни или решетки для барбекю.

Некоторые проекты включают в общую конструкцию мангала еще и крышку. Накрыв шашлычницу, вы можете добиться скорейшего приготовления своего блюда и быть уверенным, что все самые ценные и полезные свойства и витамины сохранятся в нем.

Чтобы внутри металлического короба мангала происходила правильная циркуляция воздуха, прорези, именуемые поддувалом, лучше делать внизу боковин конструкции. В днище проделываются специальные отверстия диаметром 10-12 мм, чтобы кислород, входящий в эти отверстия, перегорал, обогащая тем самым мясо над огнем.

Для ножек мангалов иногда с легкостью используются металлические пруты или даже трубы. Главное, правильно обрезать, сварить или скрепить с основной конструкцией.

Народные умельцы делают металлические мангалы практически из воздуха.

Так, бывают варианты из бочки, газового баллона и даже из барабана стиральной машинки-автомат.

Чертежи и размеры

Прежде чем приступить к производственному процессу, стоит определиться с моделью, размерами, материалом. Следующим этапом будет создание небольшого, но правильного плана-проекта, в котором нужно отобразить все нюансы и необходимые цифры. На эскизе нужно схематично изобразить будущую конструкцию.

Рассмотрим основные составляющие и инструменты, которые понадобятся для работы.

• Лист металла либо его кусочки. Толщина материала, по рекомендациям профессионалов, колеблется от 3 до 5-7 мм. Конечно, чем этот показатель больше, тем дольше будет и срок эксплуатации самой металлической конструкции. Удобно в этом случае производить изготовление конструкции сборного типа, когда днище можно сделать поплотнее, а стенки – потоньше.
• Металлические уголки или профильные трубы. Первые подойдут как для устройства ножек мангала, так и для усиления тонкостенных боков короба. Трубы же годятся только для создания двух пар ног, на которых вся конструкция будет стоять.

• Болгарка с дисками по металлу.
• Дрель для просверливания вентиляционных отверстий или отверстий под крепления.
• Сварочный аппарат, если вы решили изготовить стационарный мангал из одного или нескольких листов металла.

Основные размеры стандартного стационарного мангала из металла указаны на схеме. Но чтобы сделать свои измерения, нужно понимать, почему выбраны именно такие цифры. Ширина короба всегда ориентирована на длину шампуров за минусом 8-10 см. В среднем, это будет где-то около 30 см.

Длина зависит от количества шампуров, которые одновременно будут задействованы в приготовлении шашлыков. Здесь учитывается также и расстояние от одного полуфабриката до другого, ведь они не должны плотно прилегать друг к другу. Так, за основу берется цифра – 10 см на один нанизанный шампур.

Глубина металлического короба мангала рассчитывается четко и имеет параметры 20-25 см. Этого расстояния достаточно для того, чтобы поджарить мясо, но не сжечь его. Если глубину сделать больше 25 см, увеличится расход топлива и время приготовления шашлыка.

Существуют также оригинальные мини-модели, все размеры которых придется урезать, в зависимости от уменьшения самого макета.

Они, как правило, имеют коротенькие ножки и располагаются близко к земле. Но даже такие конструкции выглядят красиво и практично благодаря системному и внимательному подходу к изготовлению и сборке.

Пошаговая инструкция изготовления

Стоит разобраться в поэтапном процессе создания стационарных металлических мангалов своими руками.

Первый шаг – разметка. На цельном листе металла расчерчиваем силуэт будущей конструкции в разобранном состоянии. У вас должен получится крест.

Вторым этапом вырезаем при помощи болгарки начерченную фигуру. Далее вам понадобится согнуть все стороны и сварить их между собой. Короб готов.

Затем сверлим отверстия в днище для воздуха и прорезаем поддувала в стенках короба. Здесь также важно соблюдать определенную систему. Дырочки обязательно должны быть примерно на одинаковом расстоянии друг от друга и от краев короба. Ориентировочно – около 60 мм в одном ряду.

Учитывая, что отверстия располагаются в шахматном порядке, то расстояние от нижнего до верхнего – всего 30 мм. Это необходимо для того, чтобы кислород входил в мангал равномерно.

Следующим шагом является нарезание пазов для устойчивой фиксации шампуров на мангале. Располагаются эти «зубчики» в верхней стороне длинных боковин конструкции. Изготовление и крепеж ножек планируется произвести в последнюю очередь.

Стационарный металлический мангал готов. Можно приделать к нему дополнительные ручки (для удобства перемещения с места на место), крючки, решетки и даже колесики для транспортировки.

Разборный железный мангал для дачи сделать самому можно.

Вся работа осуществляется в четыре этапа.

1. Разметка и вырезание стенок и днища. Все элементы необходимо расчертить с учетом припуска на загибаемые швы.
2. Проделываем поддувала и воздуховоды в стенах и днище.
3. На припусках, оставленных при разрезании элементов, делаются отверстия для крепления их друг к другу.
4. Ножки также будут крепиться без помощи сварки. Здесь подойдет металлический уголок, который прикрутится к коробу огнеупорными шурупами или саморезами. Также отличной идеей будет использование трубок, на которых необходимо сделать резьбу, а к конструкции приварить болты и вкрутить в них трубки-ножки.

Самодельный разборный мангал из железа можно использовать по назначению сразу же после завершения всех работ.

После приготовления пищи его легко сложить и убрать в сарай или гараж. Он не займет много места и не будет мешаться.

Походный «чемоданчик» также легко изготавливается в домашних условиях. Для этого необходимо выполнить чертеж на металлическом листе, где к каждой стороне добавляется по 4 см. На длинных сторонах делаются отверстия. Днище и стенки скрепляются между собой дверными навесами. Ко дну привариваются болты для крепления ножек. Дополняем конструкцию крючком с петлей, чтобы мангал сам не разложился. Привариваем к боку ручку, чтобы удобно носить металлический «чемоданчик», даже если вы едете на природу на общественном транспорте.

Изготовить оригинальную шашлычницу из подручных материалов проще простого. Самыми популярными проектами на сегодня признаны мангал из металлической бочки, из газового баллона и барабана стиральной машинки.

Конструкция из бочки может сочетать в себе сразу две функции: шашлычница и коптильня.

Существует как минимум три способа ее изготовления. При первом бочка кладется на бок, верхняя ее часть вырезается, оставляя торцы целыми. Вырезанная крышка крепится к основному телу будущего мангала обычными дверными навесами. К торцам бочки привариваются ножки, например, металлические пруты. У линии срезов верхней части сварочным аппаратом прикрепляются уголки, на которых делаются зазубрины для фиксации шампуров.

Второй вариант обрезки бочки заключается в разделении ее на две части. Выставив основу мангала на ровную поверхность, делаем вертикальный разрез от верхнего торца до нижнего. Процентное соотношение частей может быть разным: от 30/70 до 50/50. Но нижняя должна быть больше или равняться верхней. Далее весь процесс происходит идентично.

Сделать идеальную коптильню также несложно. Но для этого понадобится уже две бочки. Одна станет тумбой-основой для коптильни, внутри которой будет разводиться костер. Вторая разрежется на две части горизонтально и станет самим агрегатом для копчения. На днище этой бочки необходимо уложить опилки. Крышка на протяжении всего процесса должна находиться в закрытом положении.

Изготовление металлического мангала из б/у газового баллона схематично очень похожа на такой же процесс у бочки.

Основным нюансом, на который следует обратить внимание, является подготовка использованной емкости к работе.

Баллон должен быть не менее 50 л в объеме, чтобы мангал получился добротным. Следующим шагом будет очистка емкости от остатков газа.

Для этого нужно сделать три действия.

1. выпустить остатки газа через клапан и перевернуть баллон вверх ногами;
2. смочить клапан мыльной водой, в случае появления пузырьков или соответствующего запаха газ еще весь не вышел, нужно подождать;
3. промыть опустошенную емкость.

Для того чтобы осуществить третий шаг максимально безопасно, данную процедуру рекомендовано производить с помощником.

В первую очередь, пока один отпиливает кран болгаркой, другой периодически поливает водой место среза, чтобы искры не попали внутрь и не вступили в реакцию с остатками газового вещества на стенках баллона.

В полученное отверстие вставляют шланг, из которого подается вода под хорошим напором. Пока жидкость поступает внутрь, баллон периодически потряхивают, чтобы хорошо вымыть все стенки. Заливают полную емкость и оставляют на несколько дней. Через отведенный срок воду сливают, но помните, что это уже яд. Чтобы вывести едкий запах газа из баллона, его обжигают внутри перед тем, как приступить к изготовлению из него мангала. Дальнейшие манипуляции выглядят и производятся так же, как и в случае с металлической бочкой.

Оригинальные конструкции мангалов получаются из старых автомобилей. Использовав капот и переднюю часть старого транспортного средства, можно получить отличный жаропрочный и необычный мангал с крышкой.

Самым простым считается мангал, выполненный из подручных средств.

Самый быстрый и долговечный в этой категории – жаровня из барабана стиральной машинки-автомат. Среднее время, необходимое на обработку, составляет 10-15 минут. Главное условие – найти барабан. Его можно использовать полностью, а можно отрезать ненужную часть, если считаете его слишком высоким. Что касается опоры, то удобство данного варианта заключается в том, что его можно поставить прямо на землю, кирпичи или камни. А можно изготовить специально для него ножки из прутьев арматуры. Оба варианта заслуживают внимания. Подбирайте его индивидуально под себя.

Одной лишь сборкой составляющих частей металлического мангала обойтись невозможно. Существует целый ряд особенностей в эксплуатации этого устройства, которые необходимо взять на вооружение и выполнять для улучшения его функциональных качеств и эксплуатационных характеристик.

После того, как все работы по изготовлению окончены, необходимо очистить готовый мангал от грязи и ржавчины. Для удаления последней используют шлифовальную машинку или дрель со специальной насадкой.

Внутренние стенки мангала уже в процессе эксплуатации не нужно очищать от нагара. Считается, что именно это придает шашлыкам особый аромат и «здоровье».

Происходит он в два этапа:

1. обезжиривание поверхности;
2. выдерживание элементов мангала в растворе едкого натра около полутора часов.

Такая обработка не только обеспечит специальную жарозащитную пленку, но и защитит от коррозии металла на все время эксплуатации устройства.

Если в общей конструкции используются деревянные детали, следует уделить особое внимание и их обработке различными антисептическими, влагостойкими и жароотталкивающими средствами.

Место, где планируется расположить мангал, необходимо заранее освободить от сухой травы, веток или прочих легковоспламеняющихся предметов и рядом обязательно установить емкость с песком, которым в случае возгорания очаг будет потушен.

Чтобы едкий дым от костра не мешал готовить и наслаждаться природой, можно самостоятельно соорудить вытяжку для металлического мангала. Изготавливается она из того же материала, что и устройство для приготовления пищи на природе. Она отличается от стандартных мангальных конструкций, устанавливаемых внутри помещения тем, что имеет вид урезанной трубы. Площадь купола вытяжки обычно равна площади самого мангала. Это позволяет максимально сократить выброс дыма за пределы места приготовления. Купол вытяжки приваривается к корпусу мангала. Здесь также важно учитывать массу конструкции, чтобы все вместе стояло устойчиво.

Красивые примеры

Оригинальный стационарный мангал из металла, выполненный с элементами ковки. При этом кованые части представляют собой столик-подставку под жаровню. Под столиком выделено место для заготовки дров или углей, чтобы не бегать за ними далеко. Такой мангал будет нелегким, но вполне мобильным. То есть переставить его в удобное место или убрать на зиму в сарай не составит особого труда. Кованые изделия о

Металлический мангал с крышей позволяет готовить блюда на костре даже при плохой погоде. Если у вас во дворе нет навеса или беседки, а жареного на костре мяса или овощей хочется, этот вариант – отличное решение. К тому же конструкция оснащена подставкой для установки казанка и также удобным местом для размещения топлива.

Необычные модели встречаются и среди стационарных мангалов. К ножкам этой конструкции очень удачно прикреплены два больших колеса. Имитируя садовую тачку, устройство легко передвигается по вашему участку и прочно и устойчиво становится там, где вам надо.

Такая конфигурация мангалов из металла в форме сапога встречается довольно часто. Она совмещает в себе шашлычницу, барбекюшницу и даже возможность приготовления мяса на вертеле. Удобный столик-решетка позволяет оптимально расположить все необходимые инструменты и ингредиенты под рукой.

Складной металлический мангал в упакованном виде напоминает чемодан. Это позволяет брать его с собой куда и когда угодно. По необходимости внутрь можно сложить шампуры и прочие необходимые мелочи. Единственным минусом данной конструкции является высота. Он максимально компактен, а поэтому готовить на нем придется только в положении сидя.

Еще один пример чемоданного мангала, который уже оснащен ножками. Эти дополнительные запчасти удобно складываются внутрь короба, который замыкается специальной застежкой, чтобы ничего не рассыпалось. На фото также представлены другие модели складных мангалов, которые также имеют компактные размеры и удобны в своей эксплуатации.

Просторный стационарный мангал, выполненный из листа металла с добавлением кованых узоров. Также оснащен устройством для приготовления пищи в казанке, имеет удобный приставной мини-столик и место для дров или посуды под самим коробом.

Оригинальный способ установить трубу-вытяжку над мангалом. Подходит для тех, кто не хочет фиксировать шашлычницу на одном месте и устанавливать громоздкую вытяжную конструкцию в беседке или на веранде. Здесь учтены уже все нюансы. Некоторые производители даже предлагают лавочки и стульчики в едином стиле.

Сказочный мангал в виде кареты с крышей не оставит равнодушным даже самого скептичного покупателя. Однако цена такой кованой модели может иметь не самую приятную величину. Из особенностей данной конструкции можно отметить наличие крышки на шашлычнице.

Оригинальный очаг получается из передней части автомобиля. Это позволяет не только удивить своих гостей и получить удобное приспособление для приготовления пищи на огне. Благодаря такому нестандартному подходу вы еще и избавляетесь от ненужного транспортного средства, которое только занимало место.

Шикарный кованый мангал в виде домика на колесах, оснащенный крышей и дымоходом, станет истинным украшением вашего участка. Конструкция громоздкая, но она позволяет готовить сразу на большую компанию как на шампурах, так и на сетке барбекю.

Красивых и практичных примеров металлических мангалов можно встретить очень много. Важно помнить обо всех важных средствах безопасности при их использовании, чтобы внешняя эстетика не обернулась неприятностями. Изготавливать металлические мангалы для собственного пользования своими силами и руками – ответственный и творческий процесс, который требует концентрации внимания, осторожности и индивидуального подхода.

О том, как сделать металлический мангал своими руками, смотрите в видео ниже.

Amazon.com: Самые красивые шашлычки для барбекю в мире, сделанные в Европе, 17-дюймовые шашлычки из нержавеющей стали, 8 шт., Плоские, широкие, длинные шашлычки для шашлыка для гриля, идеальные металлические палочки для шашлыка: патио, лужайка и сад

Размер: 17-дюймовый плоский

Наслаждайтесь кулинарией, вечеринками с барбекю на заднем дворе или даже лучше готовьте дома на гриле с нашими 17-дюймовыми удлиненными, плоскими и прочными многоразовыми шампурами для барбекю, которые поставляются в наборе из 8 штук.

Приготовление на гриле — это не только быстрое и простое летнее приготовление, но и веселое времяпрепровождение для всей семьи — избегайте ожогов, неприятностей с приготовлением на гриле, полностью обожженной одной стороны, но не приготовленной на другой стороне из-за непреднамеренного перекатывания и вращения продуктов, и даже избавления от них. бамбуковых шпажек, которые часто раскалываются в центре.

Шампуры для барбекю GRILLMER

— Шампуры для барбекю, продуманные до мелочей, повышающие качество приготовления на гриле — 8 шт. спиральная конструкция позволяет легко переворачивать еду — даже легкое движение пальца может сотворить чудо.
-17 дюймов длины достаточно, чтобы предотвратить ожог рук, удерживая ручку вдали от прямого воздействия тепла.
-Возможность удерживать ручку. снаружи гриля позволяет легко переворачивать продукты, даже не открывая верхнюю часть гриля, тем самым помогая сохранять тепло в пределах
-Острые концы для легкой загрузки мяса и овощей
-Изготовлены из 100% пищевой нержавеющей стали AISI 430, чтобы гарантировать что он не оказывает вредного воздействия на ваше здоровье
-Прочная конструкция, которая может надежно удерживать пищу
-Высокая устойчивость к ржавчине для обеспечения долговечности и долгого срока службы
-Гриль Шиш К ebabs, рыба, курица, говядина, овощи, креветки, s’mores и даже фрукты

100% БЕЗ РИСКА ГАРАНТИЯ УДОВЛЕТВОРЕНИЯ

Мы также предлагаем вам 100% гарантию безрискового удовлетворения, чтобы вы могли покупать с уверенностью; никаких вопросов не было задано.

Итак, зачем думать дважды?

ЗАКАЖИТЕ СЕЙЧАС и получите невероятный набор шашлыков для барбекю всего за 3-5 дней!

против чугуна

Если вы когда-нибудь развлекали друзей приготовлением на гриле, вы, вероятно, получали совет из лучших побуждений. Когда вы болтаетесь вокруг гриля, люди делятся историями.

Может быть, один друг расскажет вам, как форма его гриля позволяет вмещать гораздо больше мяса, чем у вас. Может быть, другой друг подскажет, из какого материала лучше всего изготовить решетку для гриля.

Это заставляет задуматься: что лучше в битве чугуна с решетками из нержавеющей стали? Один друг ругается чугуном. Другой восторгается нержавеющей сталью. Вы стоите в замешательстве и гадаете, нужно ли вам покупать новый гриль.

Покупаете ли вы новый гриль или просто заменяете решетку для жарки, вам придется решить, какой материал покупать.Узнайте здесь, что следует учитывать, прежде чем принимать решение.

В этой статье объясняется разница между решетками для гриля из нержавеющей стали и чугуном, описывается, как правильно чистить и обслуживать каждую решетку, а также вы узнаете, в каком сценарии каждый материал предпочтительнее.

В конечном итоге вы должны принять собственное решение. Однако разве вы не хотите быть вооруженными знаниями, чтобы держать себя в руках, когда дело доходит до сплетен и решений о покупке?

Чугун Vs. Нержавеющая сталь 101

Чугун

Чугун использовался в качестве варочной поверхности на протяжении тысяч лет.Однако чистое железо относительно мягкое. Вы можете разрезать его ножом и небольшим количеством смазки для локтей.

Согласно Explain That Stuff, в чугун добавлен углерод, что делает его чрезвычайно твердым и долговечным, но при этом он может быть хрупким.

Чугунные решетки для гриля бывают нескольких видов:

• Чугун без покрытия — черный, пористый и слегка шероховатая текстура.
• Некоторые чугунные решетки могут быть покрыты фарфоровой эмалью. Этот вид имеет гладкую поверхность и может быть любого цвета.

Если чугунная решетка не покрыта эмалью, она остается пористой. Поглощая масла и жиры из продуктов, которые вы готовите, он становится приправленным. Масла заполняют поры, придавая чугуну антипригарные свойства. Материал не содержит каких-либо добавленных химикатов, которые могут попасть в ваши продукты.

Чугунная решетка с эмалевым покрытием будет иметь лучшие антипригарные свойства, чем чугун без покрытия. Однако покрытие может треснуть, если уронить решетку.

Со временем интенсивная чистка и соскабливание решеток с эмалевым покрытием может привести к образованию на них микротрещин.Этого не произойдет с чугуном без покрытия.

Нержавеющая сталь

Прежде всего, знайте, что то, что она серебряная, не означает, что решетка сделана из нержавеющей стали.

Некоторые решетки сделаны из обычной стали с гальваническим покрытием, это один из самых дешевых видов решеток. Обычные стальные и гальванические версии просто не прослужат долго при воздействии тепла гриля, а также при неправильном использовании и чистке инструментов. Со временем на поверхности могут появиться сколы и царапины, что приведет к ржавчине и прилипанию пищи.

Настоящая нержавеющая сталь, однако, имеет более гладкую поверхность, которая очень устойчива к прилипанию. Кроме того, она подвергается коррозии гораздо дольше, чем обычная сталь, и поэтому прослужит гораздо дольше.

Однако, что нержавеющая сталь полностью устойчива к коррозии — это миф. Он действительно разъедает и разрушается с возрастом, хотя может прослужить много-много лет.

Какие плюсы и минусы чугунных решеток?

Плюсы

• Хорошо сохранять тепло — Приготовление пищи на чугуне сочетает в себе преимущества приготовления на плите на чугунной сковороде с приготовлением на гриле на открытом воздухе. Вы получите хорошее поджаривание там, где решетки касаются мяса, и вы получите отличную теплопередачу. Это поможет вам тщательно готовить пищу, когда уголь начинает угасать.
• Передача тепла напрямую — Пища, соприкасающаяся с поверхностью решетки, будет хорошо обжарена. Это идеально подходит для продуктов, которые нужно готовить недолго, но которые имеют более темный внешний слой.
• Срок службы на десятилетия — При надлежащем уходе ваши чугунные решетки для гриля, возможно, никогда не придется заменять.

Cons

• Heavy — Чугунные решетки очень тяжелые. Из-за этого их неудобно снимать, чтобы перемещать уголь под ними. Вам может понадобиться специальный инструмент, чтобы поднять и заменить решетку на решетке.
• Быстро ржавеет — Решетка из чугуна без покрытия может быстро заржаветь при воздействии элементов. Даже если решетка находится внутри гриля, во влажную погоду она может окислиться. Если вы не пользуетесь им какое-то время, принесите внутрь.
• Приложите больше усилий для очистки — Вам необходимо периодически добавлять приправы на решетку, чтобы сохранить внешний вид.

Какие плюсы и минусы решеток из нержавеющей стали?

Плюсы

• Нагрейте быстро — Вам не нужно тратить много времени на предварительный нагрев гриля перед тем, как положить на него еду.
• Не подвержены коррозии — Вы можете оставлять решетки из нержавеющей стали в гриле на более длительный период времени, чем чугунные, не беспокоясь о ржавчине.
• Простота обслуживания — Вам не нужно делать ничего лишнего для обслуживания и очистки решеток из нержавеющей стали.

Минусы

• Плохо удерживают тепло — Нержавеющая сталь быстро остывает. После того, как вы отключите источник тепла, он не сможет поддерживать приличную температуру готовки.
• Некачественные решетки не служат долго — Вы платите за то, что получаете. Дешевая нержавеющая сталь обычно не такая прочная.
• Со временем теряют свои антипригарные свойства — Чем больше вы используете решетки из нержавеющей стали, тем грубее они становятся.
• Может опускаться и деформироваться — Решетки из нержавеющей стали могут деформироваться со временем, обеспечивая неровную поверхность гриля.

Что покупать? Ну что ты готовишь?

При покупке новой решетки для гриля может быть самым важным подумать о типе продуктов, которые вы обычно готовите.

Чугун нагревается медленнее, чем нержавеющая сталь, но когда он нагревается, он равномерно передает тепло и хорошо его удерживает. На кусках мяса вы получите четко очерченные профессиональные следы от гриля. Другими словами, вы произведете впечатление на своих друзей.

Являются ли отметки под шепталом той мерой, по которой вы должны судить об идеальном стейке? Это действительно зависит от ваших предпочтений. Некоторые говорят, что следы от гриля не являются показателем совершенства.

Часть решетки, которая касается мяса, готовит его непосредственно. Эта область станет темно-коричневой или черной. Это потемнение мяса создает вкусную корочку из-за реакции Майяра, поэтому оно не только выглядит, но и улучшает вкус.

Однако толстые решетки блокируют лучистое тепло. Лучистое тепло также может сделать кусок стейка равномерным и насыщенным.

Толстые куски мяса хорошо подходят как для чугуна, так и для нержавеющей стали.Курицу легко приготовить на решетке любого типа.

Однако, если вы готовите на гриле более тонкий и нежный кусок мяса, вам может потребоваться прямой контакт с варочной поверхностью, чтобы придать ему больше аромата. В противном случае мясо будет готовиться задолго до того, как успеет образоваться вкусной корочки. Вам придется выбирать между вяленым мясом с красивым жареным мясом или идеально приготовленным мясом, немного мягким снаружи.

Таким образом, тонкая решетка из нержавеющей стали не подходит для рыбы и тонких кусков курицы .

Прямого контакта с мясом просто недостаточно. Кроме того, чешуйчатая рыба может нырнуть между решетками, когда вы пытаетесь ее перевернуть.

Что делать, если вы готовите на гриле много овощей и альтернативных блюд?

Пицца прекрасно подойдет на решетке из нержавеющей стали с узкими решетками. Так же делайте большие куски овощей, например шляпки грибов.

Но если вы готовите на гриле овощи меньшего размера, вы можете вернуться к чугунной решетке. Широкие плоские решетки лучше удерживают кусочки овощей, не позволяя им проваливаться.Они также больше контактируют с пищей, создавая карамелизацию, которая придает невероятный аромат иногда мягким овощам.

Очистка различных решеток

Если у вас решетки из нержавеющей стали или чугуна, вы всегда должны очищать их сразу после использования.

Избавление от горячего жира и частиц пищи поможет им сохранить гладкую поверхность. Это также предотвратит накопление масла и образование неаппетитного дыма, который повлияет на ваш следующий прием пищи.

Как только мясо снято с гриля, а решетки еще горячие, почистите их высококачественной щеткой.Это сместит пищу с поверхности, а тепло поможет избавиться от остатков пищи.

Если вы не позаботились о гриле должным образом, на решетках могут накапливаться отложения.

Уход за решетками из нержавеющей стали

Charbroil.com рекомендует положить на них кусок алюминия, пока решетка еще горячая. Это сконцентрирует тепло на поверхности решетки, сгорая от остатков. Когда гриль немного остынет, снимите фольгу и потрите ее нейлоновой щеткой.

Для глубокой очистки решеток из нержавеющей стали снимите их с решетки и поставьте в кухонную раковину.

Посыпьте решетку пищевой содой. Распылите или сбрызните пищевую соду белым уксусом. После вспенивания соскребите металлической щеткой. Металлическая вата избавит от особо стойких остатков.

Хорошо промойте решетку водой. Дайте ему высохнуть, прежде чем снова ставить его в гриль.

В этом видео показаны шаги по очистке решеток из нержавеющей стали.

Уход за чугунными решетками

По словам эксперта по барбекю и гриля Деррика Ричеса, хорошо ухоженных и регулярно очищаемых чугунных решеток, они должны прослужить несколько десятилетий.

После того, как жар от гриля сожжет остатки пищи, протрите решетки металлической щеткой. Покройте их всю поверхность маслом с высокой температурой дыма и дайте ему высохнуть.

Если ваши чугунные решетки заржавели или новые, возможно, вам потребуется более тщательно их приправить.Снимите решетку с гриля и разогрейте его до 400 или 500 градусов по Фаренгейту.

Удалите ржавые участки с гриля стальной мочалкой. Поместите решетки на разогретый гриль и очень слегка смажьте их маслом, буквально тончайшее из тонких покрытий — это все, что нужно. Выключите огонь и дайте им остыть.

Повторение этого процесса несколько раз поможет герметизировать пористую поверхность.

Как предотвратить прилипание пищи к решеткам

Жалко, когда вкусная корочка, которую вы поджарили в еде, застревает на решетке. Когда вы переворачиваете мясо, идеально подрумяненные следы от гриля исчезают и падают на огонь.

Правильная очистка решеток может предотвратить это. То же самое можно сказать о следующих методах приготовления и приготовления пищи.

Не полагайтесь на антипригарное покрытие

Эксперты и маркетологи часто утверждают, что чугун со временем приобретает антипригарную поверхность.Это верно и для чугунных кастрюль.

Однако чугунные решетки подвергаются гораздо более высоким температурам, чем сковороды. Масла, которые заполняют укромные уголки и щели в чугунных кастрюлях и обеспечивают антипригарную поверхность, с большей вероятностью полностью сгорят в гриле.

Точно так же даже самые блестящие металлические решетки не могут быть по-настоящему гладкими. У них микроскопическая текстура, которая может цепляться за пищу.

Масло Продукты питания

Многие люди предлагают смазывать пищу маслом вместо того, чтобы смазывать решетки.

Сначала промокните пищу полотенцем. Затем нанесите масло с высокой температурой дыма, например рафинированное оливковое или кукурузное масло.

Когда пища кладется на решетку, масло заполняет поры решетки и пищи. Это создает гладкую поверхность, которая с меньшей вероятностью склеится.

Однако даже использование всего масла в мире не предотвратит прилипание некоторых продуктов к решетке. Продолжайте читать, чтобы узнать о других методах предотвращения прилипания к чугунным и нержавеющим поверхностям.

Не переворачивайте слишком рано

Шипение, которое вы слышите, когда пища ударяется о решетку, — это вода из пищи, которая отходит и испаряется.

Как только часть продукта, касающаяся решеток гриля, высохнет, пар заставит ее отделиться от масла на решетке. В этот момент пища будет высвобождаться легче.

Если вы собираетесь перевернуть мясо, и оно не отпускает решетку, подождите еще несколько секунд. Пар со временем ослабит связь.

Разогрейте еду

Холодная пища чаще прилипает к горячей решетке, чем горячая.Чтобы липкая пища, например куриный бургер, не прилипла к решетке, аккуратно готовьте ее на куске промасленной оловянной фольги, разложенной по решетке. Как только внешний слой продукта нагреется, вы можете положить его прямо на решетку.

Если вас беспокоит липкая глазурь, из-за которой еда прилипает, сначала нанесите ее на верхнюю поверхность продукта. После того, как он нагреется и прилипнет к продукту в течение нескольких минут, переверните его так, чтобы глазурь соприкоснулась с решеткой.

Некоторые продукты, например рыба, прилипают к грилю, несмотря ни на что. На это может повлиять форма решетки решетки.

С помощью высококачественного тонкого шпателя вы сможете удалить большую часть материала с широкой решетки из нержавеющей стали. Чугунная решетка с острыми углами может удерживать часть пищи независимо от того, что вы делаете.

Какие типы решеток можно купить для гриля?

Некоторые марки можно приобрести с различными вариантами решетки. Если решетки сделаны для марки вашего гриля, они идеально подойдут.Если у вас нет возможности выбрать нужные решетки, возможно, вам придется покупать их отдельно.

Некоторые производители делают чугунные решетки, которые устанавливаются поверх решеток из нержавеющей стали, которые поставляются с решеткой. Если вы их купите, вам не придется беспокоиться о размере или форме гриля.

Если вы купите решетки, которые устанавливаются поверх существующих, вы получите лучшее из обоих миров. Вы можете поменять их местами в зависимости от того, что вы готовите.

Заключение

Одно из худших решений, которое можно сделать, — это купить некачественные решетки.Во время использования они подвергаются резким перепадам температуры, воздействию тепла и влаги. Дешевая решетка покоробится, потеряет антипригарные свойства и подвергнется коррозии быстрее, чем качественная.

Чугун практически не поддается разрушению, но если его слишком долго оставлять снаружи без надлежащего ухода, он заржавеет. Можно обратить вспять проблему и вернуть корродированному чугуну его первоначальное великолепие. Просто утомительно залезать в любое пространство, если вы позволили своему чугуну уйти.

Нержавеющая сталь более долговечна при воздействии солнца, влаги и тепла. Если вы не защищаете свой гриль или живете в особенно влажном месте, вы можете предпочесть решетку из нержавеющей стали чугунной.

Итак, в битве решеток из нержавеющей стали и чугуна, кто победит? Ну нет однозначного. Итак…

Если ваши друзья пытаются посоветовать вам лучшую решетку для гриля, напомните им, что это личное предпочтение. В этой битве нет явного победителя.

Удачного гриля!

Руководство по покупке барбекю — HomeTips

Как купить лучшее барбекю, включая выбор между газом, пропаном или древесным углем, с материалами для барбекю, вариантами размеров и доступными аксессуарами.

Вы ищете новый блестящий газовый гриль? Если да, приготовьтесь к шоку от наклеек. Хотя цена нового газового барбекю начинается примерно от 150 долларов, вы можете потратить 6000 долларов или больше на модель, дополненную всеми аксессуарами под солнцем.Возникает вопрос: как не заложить дом, чтобы купить новое барбекю?

Конечно, ответ зависит от множества факторов — эмоциональных и практических. Если вы хотите не отставать от Джонсов, у которых на палубе припаркован сверкающий хаммер с барбекю, приготовьтесь копать глубже.

С другой стороны, если вы ищете барбекю с достаточным количеством функций, чтобы удовлетворить ваши потребности в приготовлении пищи на открытом воздухе, вы можете начать игру, потратив от 300 до 500 долларов на респектабельную модель.

Главное — не покупать больше барбекю, чем нужно. Чтобы сделать это правильно, перед покупкой вам необходимо определить, как будет использоваться ваше новое барбекю. Как часто вы будете на нем готовить и на сколько человек? Вы хотите жарить и обжаривать или жарить на гриле? Если вы хотите выполнять разнообразные задачи, вам понадобится оборудование, которое с ними справится. Если вы просто хотите жарить собак и гамбургеры, нет необходимости тратить большие деньги на устройство, которое может жарить во фритюре Big Bird.

Газовые барбекю могут работать на жидком пропане (LP) или природном газе.Выбирайте природный газ, если у вас есть близлежащая система подачи природного газа, потому что это избавит вас от необходимости покупать или заправлять баллоны для сжиженного нефтяного газа — и у вас никогда не закончится топливо во время вечеринки с барбекю. Если природный газ недоступен и вы хотите, чтобы подключение было простым, выбирайте жидкий пропан. Полностью продуманная кухня из нержавеющей стали на открытом воздухе оснащена всем, включая холодильник. Broilmaster

Материалы для барбекю

Тележка и корпус топки для барбекю могут быть изготовлены из нержавеющей стали, литого алюминия или окрашенной стали.Нержавеющая сталь выглядит великолепно и очень устойчива к коррозии, но со временем может пожелтеть, особенно если не накрывать ее, когда она не используется.

Окрашенная сталь ржавеет, если (или когда) краска поцарапается или отслоится. Литой алюминиевый корпус прочен и не ржавеет. Более дорогие грили в основном сделаны из нержавеющей стали, с горелками и ручками из нержавеющей стали, а также двухслойными кожухами из нержавеющей стали, которые помогают удерживать тепло внутри гриля и прохладный воздух снаружи.

Решетки меняют производительность. Чугунные решетки — с фарфоровым покрытием или без — хорошо удерживают тепло, поэтому они являются надежным выбором для жарки мяса. Чтобы предотвратить ржавление, чугун без покрытия необходимо смазать маслом. Стальные решетки с фарфоровым покрытием не так эффективны, как фарфоровые чугунные решетки в удержании тепла. Нержавеющая сталь большого диаметра превосходна, потому что она хорошо сохраняет тепло, чрезвычайно прочна и не ржавеет. Лучше всего то, что его очень легко содержать в чистоте.

Размер гриля

Размер гриля почти всегда напрямую влияет на цену. Для больших вечеринок вам понадобится большой барбекю. Некоторые модели имеют площадь для приготовления пищи более 800 квадратных дюймов.

Если вы время от времени развлекаете большие компании, вам лучше выбрать барбекю с зоной гриля от средней до большой — 490 квадратных дюймов достаточно, чтобы приготовить от 25 до 30 гамбургеров за один раз. Меньший гриль, скажем, 350 квадратных дюймов, позволит приготовить около 15 гамбургеров за один раз — более чем достаточно для большинства семейных встреч.

Барбекю стоимостью от 500 до 1500 долларов часто имеют горелку для гриля и обычно имеют общую поверхность от 450 до 850 квадратных дюймов. Те, кто стоит менее 500 долларов, с большей вероятностью предложат от 350 до 600 квадратных дюймов.

Также имейте в виду, что если вы хотите барбекю, способное выдержать большие скопления людей, вам понадобится много места для приготовления, и вам может потребоваться устройство с боковыми обогревателями и / или подогревателями, чтобы некоторые блюда оставались поджаренными, пока вы ‘ повторно гриль других.

Горелки для барбекю и БТЕ

Чем больше у барбекю горелок с независимым управлением и чем больше вариативность управления, тем большую потенциальную тепловую мощность и гибкость приготовления он предлагает. Тепловая мощность измеряется в БТЕ (британская тепловая единица) — чем выше БТЕ, тем горячее шипение. Количество конфорок и их особая конструкция будут определять БТЕ, подаваемую конкретным барбекю.

Большинство барбекю имеют от одной до четырех обычных конфорок, которые, в зависимости от модели, вместе рассчитаны на мощность от 25 000 до 60 000 БТЕ.По стандарту «горячей» считается единица в 44 000 БТЕ. Модель на 60 000 БТЕ просто горит. Боковые горелки обычно составляют от 10 000 до 12 000 БТЕ. Горелки обычно изготавливаются из чугуна, стали или нержавеющей стали. Нержавеющая сталь считается вершиной линейки. Большинство грилей оснащены электронными запальниками.

Дополнительные соображения по покупке

Также подумайте, потребуется ли сборка и, если потребуется, насколько это будет сложно. Некоторые грили легко собрать без инструментов.Если похоже, что для той, которую вы рассматриваете, потребуется степень инженера, вы можете выбрать другую модель или спросить о покупке уже собранной модели пола. Кто знает, возможно, вы даже получите напольную модель со скидкой, особенно если она немного потрепанная.

Если вы думаете, что можете пожарить еду на гриле, убедитесь, что барбекю, которое вы планируете, идет с или вмещает набор для гриля. На вытяжке должен быть легко читаемый указатель температуры. Откидные столы отлично подходят для размещения на стойке, когда вам это нужно.Также рассмотрите возможность использования термометра для мяса из нержавеющей стали и крючков или держателей для приправ / посуды.

Обязательно сравните гарантии, особенно те, которые касаются механических неисправностей. Лучшие из них имеют ограниченную пожизненную гарантию.

Принадлежности для барбекю

Набор аксессуаров может превратить простое барбекю в изысканную летнюю кухню. Барбекю Rotisserie Weber-Stephen Products Co. -приводятся, хотя также доступны ручные типы.Если вы покупаете механический, убедитесь, что шнур питания можно безопасно убрать. И проверьте, есть ли у вашей конкретной модели гриля аксессуар для гриля или бренд, который делает грили специально для него.

Жаровня для пива и птицы
Не только для пива, но и для любой жидкости, такой как вино или сок, жаровня для пивной птицы — это безопасное и надежное устройство для придания влаги и аромата при обжарке. курица или другая птица.Вы просто заполняете основу выбранной жидкостью, вставляете заварочный узел в полость птицы и помещаете заварочный узел в лоток.

Стеллажи для рыбы и овощей
Эти стеллажи, идеально подходящие для любых блюд, которые могут упасть между грилем и попасть в огонь, обладают дополнительным преимуществом, поскольку их легко переносить с гриля на стол.

Насадка для коптильни
Если вы предпочитаете газовый гриль без шума и суеты, но хотите придать пище аромат, который придает угольный гриль, то курильщик — решение.Просто добавьте древесную стружку для барбекю для придания аромата дыма.

Стоячие полки
Эти полки позволяют готовить пищу в «вертикальном» положении, что позволяет готовить за один раз больше блюд, чем вы могли бы в противном случае. Существуют даже наборы для кебаба с решеткой, на которой шампуры удерживаются на равном расстоянии друг от друга. Как и стеллажи для рыбы и овощей, эти стеллажи обеспечивают удобную транспортировку.

Сковорода
Для идеального бранча на открытом воздухе установите сковороду на решетку, и вы готовы приготовить яйца, бекон, колбасу или что-нибудь еще, что вы обычно делаете на своей плите.Корзина для гриля-барбекю Frank Gaglione

Корзина для гриля
В качестве альтернативы решеткам для рыбы и овощей вы можете использовать корзину для гриля, которая также пригодится при приготовлении бутербродов на гриле. Если вы планируете закрывать крышку гриля во время приготовления, ищите один со съемной ручкой. Термометр Weber-Stephen Products Co.

Термометр
Чтобы обеспечить идеальное приготовление барбекю, используйте термометр для мяса. Одна модель даже поставляется с пультом дистанционного управления. Пока вы готовите остальную еду на кухне, раздастся звуковой сигнал, сообщающий о том, что еда готова.

Подсветка для гриля
Если вы живете в климате, который позволяет жарить на гриле круглый год, приобретите регулируемую подсветку для гриля, которая крепится к ручке практически любого гриля.

Крышки для гриля
Выберите прочную, подходящую по форме виниловую крышку, чтобы защитить гриль и предотвратить попадание воды в шкафы.

Дымоход
Незаменимый аксессуар для тех, кто предпочитает угольные грили, дымоходный стартер подготовит угли за 20 минут.Просто поместите немного газеты внизу, заполните стартер доверху брикетами и зажгите газету. Инструменты для гриля Weber-Stephen Products Co.

Правильные инструменты
В базовый набор для приготовления барбекю входят только инструменты с длинной ручкой для предотвращения ожогов от внезапных вспышек: шпатель, щипцы, вилка и наметочная щетка. Никогда не протыкайте мясо при переворачивании, чтобы не потерять ценные соки. Используйте жесткую щетку для барбекю, чтобы чистить гриль перед каждым использованием. Поднос для пропана Lynx

Гриль-вытяжка
Не допускайте попадания дыма в дом с помощью вытяжного колпака, специально предназначенного для грилей.Хотя он будет выдерживать влажные условия, лучше покрыть его прочным винилом.

Выдвижной поддон резервуара
Извлечение баллона с пропаном для повторного наполнения является более легкой задачей, если он стоит на выдвижном поддоне.

Найдите предварительно протестированную установку для газового барбекю Pro

О Доне Вандерворте

Как очистить барбекю

Солнце вышло, и вы собираетесь стереть пыль со своего прошлогоднего барбекю для пиршества в саду, или, альтернативно, вы провели весь день и вечер, готовя барбекю (и шуршая вкусными бургерами из баранины BBQ со вкусом свеклы) , но теперь ночь закончилась, и все, что осталось, — это грязное барбекю.

В каком бы сценарии вы ни оказались, мы все хотим знать, как лучше всего очистить барбекю и удалить весь жир и грязь в процессе? К счастью для вас, многие предметы на вашей кухне и в доме станут идеальными чистящими средствами (включая лук и кофе). Независимо от того, есть ли у вас отдельно стоящий барбекю или портативный мини-бар, следуйте этим умным советам по уборке от Garden Buildings Direct и Buster, и у вас будет сверкающий гриль и чистое барбекю в кратчайшие сроки.

1. STEAM CLEAN

Если вы использовали барбекю в течение дня, как только он начнет остывать, накройте гриль пропитанной водой газетой и закройте крышку. Оставьте его закрытым на 30 минут, чтобы он хорошо пропарился. — Garden Buildings Direct

2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПОСУДОМОЕЧНУЮ МАШИНУ

Если ваш барбекю не огромен, конфорки должны хорошо вписываться в посудомоечную машину. Установите цикл мытья посуды, и они должны выйти как новые. Опять же, попробуйте очистить их теплыми, чтобы получить наилучшие результаты. — Buster

3. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛУК

Пока в гриле еще немного тепла, прикрепите лук к вилке и натрите горячие батончики. Вода, содержащаяся в луковом пару, очищает их и удаляет приставшую пищу. — Садовые постройки Непосредственно

Cuckooland

Сливовый барбекю Lotus Grill с бесплатным гелем для зажигалки и древесным углем

149 фунтов стерлингов.00

4. УКСУС-СПРЕЙ

Смешайте 500 мл уксуса и такое же количество воды в пульверизаторе. Распылите раствор на решетку и оставьте на 10 минут. Опустошите бутылку, залейте уксусом, распылите на нее, а затем потрите, чтобы очистить решетку и ее внутреннюю часть. — Garden Buildings Direct

КУПИТЬ Пустая бутылка с распылителем тумана на Amazon

5. ОЧИСТИТЕЛЬ ДЛЯ КОФЕ

Попробуйте намочить гриль и посуду в кофе для удаления трудно удаляемых остатков пищи.Кислота в кофе разжижает налипшую грязь. — Садовые постройки Непосредственно

Бретт Холмс Фотография Getty Images

6. ПИЩЕВАЯ СОДА

Посыпьте решетку пищевой содой и растворите немного в воде. Используйте губку с мочалкой для мытья посуды, пока вся пищевая сода не исчезнет, ​​а решетка не загорится. — Garden Buildings Direct

КУПИТЬ Пищевая сода Duzzit, Amazon

7.ПИВО

Вылейте половину бутылки пива на теплый гриль и потрите газетой или металлической щеткой. В мгновение ока ваш гриль засверкает. — Садовые постройки Непосредственно

Изображения Getty Images

КУПИТЬ 3-сторонняя проволочная щетка для гриля, 6,99 фунтов стерлингов, Amazon

8. ГОРЯЧАЯ ВОДА И ФОЛЬГА

Если на гриле остались остатки, протрите их горячей мыльной водой.Если у вас нет щетки для гриля-барбекю, скрежьте фольгу и используйте ее. — Садовые постройки Непосредственно

9. ОЧИСТКА ОСНОВАНИЯ

Важно удалить старую золу и уголь перед тем, как снова приступить к приготовлению пищи. Пересыпьте их в ведро и используйте влажные кухонные полотенца, чтобы собрать остатки. Затем хорошо промойте теплой мыльной водой. — Садовые постройки Непосредственно

Джон Льюис и партнеры

Weber® Smokey Joe® Premium BBQ, 79 фунтов стерлингов.99

Вебер johnlewis.com

10. УТИЛИЗАЦИЯ ЖИРА И МАСЛА ПРАВИЛЬНО

Соскребите остывшие жиры, масла и смазки в емкость или газету, прежде чем выбросить их в мусорное ведро. Хорошей идеей будет поставить на кухне «ловушку для жира» или контейнер для сбора отработанных жиров, масел и жиров. Многие водные компании предоставят вам ловушку для свободного жира. Смешайте кулинарное масло с абсорбирующим материалом, например, с наполнителем для кошачьего туалета или молотым кофе, а затем выбросьте его в мусорное ведро. — Buster

КУПИТЬ Биоразлагаемый уловитель жира Absorb Bin, Amazon

11. СКРАБ НАРУЖНЫЙ

Когда внутренняя часть вашего барбекю загорится, не забудьте хорошо промыть снаружи. Для этого вам понадобится горячая мыльная вода и большое количество смазки для локтей. — Garden Buildings Direct

12. РАЗОГРЕВАЙТЕ

По окончании уборки убедитесь, что вы нагревали барбекю не менее 15 минут.Это обеспечит сгорание остатков чистящих средств и не повлияет на вкус пищи при ее следующем использовании для приготовления пищи. — Buster

Помните …

Защитите свой барбекю и держите его в чистоте, пока вам не придется снова его вынимать. Купите простой погодоустойчивый чехол для барбекю. Эта крышка газового гриля AmazonBasics должна справиться со своей задачей.

Амазонка

Крышка газового гриля AmazonBasics — большая, черная

27,09 фунтов стерлингов

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

18 наборов садовой мебели для открытого пространства

Лучшая красочная мебель

Набор круглых садовых столиков и стульев Salsa на 4 места, коралловый

399 фунтов стерлингов.00

Яркие цвета — необходимость в саду, и мы одержимы этим коралловым дизайном из коллекции садовой мебели Джона Льюиса. Четырехместный обеденный стол и стулья, входящие в ассортимент магазина Salsa, долговечны и устойчивы к атмосферным воздействиям благодаря конструкции из стали и ротанга, поэтому вы даже можете оставлять их на улице в течение всего года.

Лучшее для стиля

Приставной столик из ротанга и 2 стула, набор

Присоединяйтесь к тенденции ротанга с этим супер стильным журнальным столиком с 2 стульями.Идеально подходят для небольших садов и балконов, кресла имеют глубокое сиденье, которое идеально подходит для отдыха.

Лучшее для ужина

Santa Rosa Обеденный набор из 6 предметов

Расслабьтесь со стилем с этим обеденным набором из 6 предметов. Стальные рамы и столешница из волнистого стекла делают его прочным и крепким, а стулья можно сложить для удобного хранения. В комплекте также идет зонтик, защищающий от солнечных лучей.

Получение ответственных поставщиков

Portside Garden Складной набор для бистро

Нам нравится эта деревенская, состаренная серая садовая мебель из массива дерева.Стол в виде скамейки и сопутствующие сиденья также складываются, поэтому их можно легко убрать, когда они не используются. Более того, он сертифицирован FSC.

Лучшее качество

Обеденный набор Ruxley на 6 мест и круглый стол для костра

Ключевой особенностью этого обеденного гарнитура является круглый обеденный стол, в центре которого находится большая газовая кострище. Он отлично подходит для использования в вечернее время, добавляя света и тепла вашему внешнему пространству.

Хорошее соотношение цены и качества

Комплект шезлонгов Miami из 5 предметов

Элегантный, стильный и недорогой набор из 2 удобных кресел с регулируемыми спинками, 2 скамеек для ног и прикроватного столика поможет вам расслабиться и расслабиться.

Лучшее для развлечений

St Mawes Напитки / Плантерный барный стол

Хотите улучшить свой сад и превратить его в место для ужина на открытом воздухе? Этот барный стол — отличное место для начала.Достаточно маленький, чтобы поместиться даже в самых компактных пространствах, изготовленный из атмосферостойкого тика, нам особенно нравится желоб из оцинкованной стали, который можно заполнить льдом, напитками или небольшими растениями.

Лучшее для компактных помещений

Parc Желтый металлический складной садовый стол и 4 стула

Никакой другой цвет не вызовет на вашем лице более широкой улыбки, поэтому нет лучшего способа украсить ваш сад, чем яркий желтый цвет.Этот набор отлично подходит для компактных помещений, так как вы можете сложить стол и стул.

Идеально для патио

Набор для патио на 8 мест Rope Cube

Обустройте свой внутренний дворик для всей семьи с помощью этого прекрасного набора для улицы из коллекции садовой мебели Argos. Стеклянная столешница, 4 стула и 4 стула, аккуратно спрятанные под столом, не будут загромождать и ваше открытое пространство.

Для любителей дизайна

Обеденный стол Tice Garden, серый

Этот дизайн от MADE невероятно гладкий.Обладая минималистичным обтекаемым дизайном, он идеально подходит для любого современного сада.

Лучшее для расслабления

Садовая мебель из ротанга, 3 предмета, шезлонг, кресло-кровать

Outsunny

Если вы хотите привнести праздничную атмосферу прямо в свой сад, этот набор для шезлонгов на открытом воздухе станет хорошим началом. В нем также есть боковой столик, на котором можно поставить напитки. Для удобства у шезлонгов есть колеса у изголовья, что позволяет легко перемещать их.

Комплект диванов Best

Комплект углового мини-дивана с ящиком для хранения

Хотите расслабиться и расслабиться в своем саду? Argos продает этот сотканный вручную мини угловой диван с эффектом ротанга со столиком с подушкой, который можно использовать как подставку для ног. К тому же это выгодная сделка.

Лучшее для дачи

Круглый набор для бистро Devon, бронза

Этот очаровательно красивый набор для бистро с алюминиевыми рамами с порошковым напылением и бронзовой отделкой идеально подходит для внутреннего двора или дачного сада.Бонус: стулья можно штабелировать.

Лучшая бюджетная садовая мебель

Гавайи Набор для бистро из 3 предметов

Этот компактный набор для бистро с круглой столешницей из закаленного стекла и 2 стульями из полиэстера с желтым покрытием из ПВХ обеспечивает быструю и легкую сборку.

Лучшее для современных садов

Сиднейский диван

Садовая мебель не должна привередничать.Если вы ищете простой дизайн, купите этот диван от Very. С двумя креслами, двухместной скамейкой и журнальным столиком, он идеально подходит для любого современного сада.

Лучшая роскошная садовая мебель

Aldegonde 5-местный диван из ротанга

Если у вас есть место для садового дивана, купите такой. Изогнутый дизайн здесь — настоящий плюс, и он отлично подходит для развлечения. Помимо сегментов дивана, в комплект входят 1 журнальный столик, 5 подушек для спины, 5 подушек для сидений и 5 подушек.

Лучшее для пикника

Садовая скамейка Mead, синий графит

Сделайте это с помощью этого стильного настольного набора. Это здорово, потому что в нем больше места для сидения, плюс он напоминает нам о пике лета — сэндвичи, пиммы и солнце!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Анатомия чайника Вебера | Behind the Grill

Базовая конструкция чайника Weber может быть относительно простой, но при разработке конструкции было вложено немало усилий, чтобы создать гриль, который прост в использовании, надежен и обеспечивает отличные результаты каждый раз, когда вы его используете. .

Давайте разберем основную конструкцию чайников, чтобы узнать о них немного больше.

Каждый полноразмерный чайник состоит из 5 основных компонентов, составляющих «ДНК» гриля. Мы называем это «Оригинальная система гриля».

# 1 — Чаша и крышка

Базовая конструкция чаши и крышки чайника практически не изменилась с 1952 года. Форма крышки и чаши спроектирована таким образом, чтобы обеспечить равномерную циркуляцию тепла внутри гриля. Чаша и крышка изготовлены из стали, покрытой фарфоровой эмалью.Эмаль запекается при температуре около 1500 F, поэтому она может выдерживать высокую температуру гриля, а также противостоять ржавчине и прожиганию. Гладкая фарфоровая эмаль также облегчает чистку чаши и крышки.

# 2 — Заслонка

Каждый гриль Weber разработан для использования с закрытой крышкой. Заслонка, встроенная в крышку, позволяет контролировать нагрев внутри гриля, не открывая крышку. Чем больше вы открываете заслонку, тем горячее становится гриль.Закрытие заслонки произведет обратный эффект, и решетка станет прохладнее.

# 3 — Решетка для готовки

Решетка для готовки — это то место, где происходит все волшебство, и большинство моделей включает в себя сверхпрочную версию из гальванической стали. Некоторые модели включают решетку из нержавеющей стали или решетку на шарнирах, которая позволяет легко добавлять еще древесного угля во время приготовления на гриле.

# 4 — Решетка для древесного угля

Наши решетки для древесного угля были спроектированы так, чтобы выдерживать тепло, выделяемое горящим углем, и изготовлены из прочной стали с гальваническим покрытием.Они достаточно большие, чтобы вы могли раскладывать уголь по-разному, что упрощает приготовление на гриле с использованием прямого или косвенного нагрева.

# 5 — Система очистки в одно касание

Система очистки в одно касание предназначена для очистки от золы, оставшейся от древесного угля, а также в качестве части системы вентиляции. Закрытие вентиляционных отверстий сократит доступ кислорода к углям, заставит их гореть более прохладно и в конечном итоге погаснуть. Открытие их приводит к обратному: угли получают больше кислорода, повышая температуру.

Простота конструкции чайников позволяет им выдерживать испытание временем и обеспечивать неизменно восхитительные результаты, которые оставляют незабываемые воспоминания на заднем дворе! А теперь иди и готовь!

Ознакомьтесь с нашей линейкой Чайников здесь!

17 ошибок при приготовлении на гриле, которые портят мясо для барбекю — ешьте это не то

У большинства из нас есть грили — на самом деле они есть у 7 из 10 американцев, согласно данным Ассоциации очага, патио и барбекю, — но знает ли большинство из нас, как правильно ими пользоваться? Что ж, извините за разочарование, но нет, вероятно, нет, и есть большая вероятность, что вы непреднамеренно часто делаете эти распространенные ошибки при приготовлении на гриле, по крайней мере, по мнению кулинарных экспертов, с которыми мы говорили.

Будь то приготовление пищи на гриле, выбор инструментов, стратегии безопасности или чистка гриля, мы здесь, чтобы помочь вам как можно скорее устранить эти ошибки в процессе приготовления барбекю. Мы даже проконсультировались с экспертами по грилю, включая мастера-грильщика Митхеда Голдвина из AmazingRibs.com и автора книги Meathead: The Science of Great Bar барбекю and Grilling , чтобы узнать о наиболее распространенных ошибках при приготовлении пищи и дать советы, которые сделают ваше следующее барбекю по-настоящему незабываемым. правильные причины.

Сделайте как Mr.Чистите и держите гриль как можно более аккуратным, обязательно очищая решетки, верхнюю и нижнюю стороны, каждый раз перед тем, как загореться.

«Используйте щетку для гриля [или пару щипцов, сжимающих шарик из фольги], чтобы хорошо очистить решетки», — говорит Морган Боллинг, старший редактор журнала Cook’s Country Magazine (часть America’s Test Kitchen) в Бостоне. Массачусетс. «Тогда протрите решетку растительным маслом перед добавлением еды».

Загрязненная решетка не только может придать пище неприятный привкус, но и увеличить риск прилипания, что особенно важно для деликатных белков, таких как рыба, добавляет она.

Упростите очистку перед приготовлением , убрав после приготовления . После того, как пламя погаснет, но до того, как решетки полностью остынут, используйте щетку для гриля, чтобы удалить любые частицы с решеток. Вымойте с мылом и водой, сполосните, дайте высохнуть, а затем храните в безопасном месте, когда он полностью остынет.

А дешевый и безопасный скребок для гриля, который не оставит на решетках металлических щетинок и попадет в гамбургеры, скатайте кусок алюминиевой фольги.

Прежде чем добавлять что-либо в гриль, запомните эти советы по усилению вкуса и качества от Тайсона Хольцхаймера, шеф-повара школы кулинарного искусства Огюста Эскофье в Денвере, штат Колорадо:

• Выньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно приблизилось к комнатной температуре перед приготовлением
• Предварительно приготовьте крахмалистые или плотные овощи, такие как картофель, свекла, морковь и фенхель (хорошо подойдет бланширование)
• Посолить пищу перед приготовлением на гриле

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Один из самых важных инструментов для жарки индейки также незаменим, когда дело касается вашего барбекю.

«Вы не можете сказать, полностью ли готово и безопасно ли мясо, разрезав его или прикоснувшись к нему», — говорит Митхед. «Это хороший способ отправить бабушку в больницу». Вот почему вы хотите приобрести термометр, чтобы предотвратить переваривание еды.

«Используйте термометр при приготовлении мяса. Это самый надежный способ избежать недоварки и переваривания белков (переварка часто приводит к высыханию постных белков, таких как куриные грудки и свиные отбивные)», — говорит Боллинг.«При использовании термометра для мяса очищайте его в перерывах между использованием, если мясо не достигло безопасной внутренней температуры».

Хольцхаймер говорит, что это особенно важно, когда речь идет о курице.

«Если не достигнет 165 градусов, оставьте на гриле!» он говорит.

После того, как вы зажгли пламя гриля, сделайте передышку, рекомендует Боллинг.

«Тщательно разогрейте гриль. Дайте угольному грилю накрыться через 5 минут после добавления угля или газового гриля на сильном огне перед добавлением еды.Если ваш гриль не горячий, еда, скорее всего, пристанет к нему », — говорит она. Shutterstock

Когда дело доходит до блюд на гриле, небольшое количество калорий — это хорошо. Однако слишком тонкий ингредиент — нет.

«Используйте стратегию при нарезке овощей для гриля. Все дело в том, чтобы максимально увеличить их площадь поверхности, чтобы усилить подрумянивание, и нарезать такие формы, которые не позволят им развалиться или проскользнуть через решетку гриля», — говорит Боллинг. «Например, в нашей кулинарной книге« Vegetables Illustrated »мы предлагаем жарить на гриле баклажаны или кабачки, нарезанные круглыми или длинными досками, чтобы они получали много угля, но были достаточно большими, чтобы не провалиться через решетку гриля. .«

С другой стороны, не оставляйте ингредиенты слишком жирными.

Это миф, что тающий жир увлажняет мясо. «Он не проникает», — говорит Митхед.

Однако он капает на огонь, вызывая вспышки, в результате которых на мясе остается сажа. Перед приготовлением на гриле срежьте толстый слой жира на говяжьей грудинке, свиной лопатке, бараньей ножке или начальном ребре.

«Удалите лишний жир с птицы и другого мяса, прежде чем они попадут на решетку.Жир будет разлагаться при приготовлении мяса и может стекать в огонь, вызывая вспышки, — говорит Боллинг. — Взрывы могут сделать еду едкой и подгоревшей на вкус ».

Нарежьте отбивные, прежде чем нарезать их, и добавить на гриль — но совсем немного.

«Свиные отбивные, особенно те, которые имеют толщину в один дюйм или меньше, имеют тенденцию скручиваться во время приготовления. Под воздействием высокой температуры гриля кольцо жира и соединительной ткани, окружающее внешнюю поверхность, сжимается, в результате чего мясо чтобы выгибаться и скручиваться «, — говорит Боллинг.

Чтобы предотвратить это, перед приготовлением на гриле прорежьте пару надрезов на расстоянии примерно двух дюймов в жировой и соединительной ткани на каждой отбивной.

Нежное мясо рыбы прилипает к горячим грилям, что затрудняет переворачивание филе и стейков. Кедровые доски отлично подходят для предотвращения прилипания рыбы, но они могут стоить дорого. Вместо этого положите рыбу на слой нарезанных апельсинов или лимонов. Рыба хорошо приготовится, не пригорит, а фрукты приобретут приятный аромат.

Не значит, что это сделал папа. Если вы не хотите, чтобы еда пахла бензином, не используйте жидкость для зажигалок.

«Не используйте жидкость для зажигалок — она ​​придаст пище бензиновый привкус, лишенный естественной дымности древесного угля», — говорит Майк Симмонс, шеф-повар / партнер Café Marie-Jeanne в Чикаго, штат Иллинойс. «Вместо этого попробуйте стартер для дымохода. Он разжигает красивый огонь, который позволяет получить отличный вкус».

Так как это работает? Ну, вы начинаете использовать древесный уголь, используя угольную трубу, и набиваете газету внизу.Затем заполните металлический цилиндр углем сверху. Зажгите бумагу и через 10 минут вылейте раскаленные угли в гриль.

В других новостях об инструментах Симмонс предлагает кусковой древесный уголь из твердых пород дерева вместо обычных древесных угольных брикетов, которые вы, возможно, видели у Санта-Клауса в детстве.

«Кусковой уголь из твердых пород древесины поначалу делает огонь более горячим, что отлично подходит для быстрой поджаривания морепродуктов или перца с длительным медленным тлением, что отлично подходит для поваров с более низкой температурой, таких как целая курица или свиная корейка», — говорит он.

Извините, что разочаровал, но здесь папа ошибся. Обжаренные толстые куски мяса не «запирают сок». Быстрое и горячее приготовление карбонизирует поверхность толстых кусков говядины и свинины до того, как жар дойдет до середины. Жирная кожа куриной грудки обугливается и почернеет до того, как внутренняя часть будет приготовлена.

Чтобы избежать этого, используйте технику, называемую «обратное шептало», — говорит Meathead, когда вы сначала готовите на медленном огне медленно, а затем быстро поджариваете на сильном огне, когда внутренняя часть уже приготовлена.Это лучший способ получить хрустящую темно-коричневую корочку, известную с научной точки зрения как реакция Майяра, не высушивая мясо.

Старайтесь не отвлекаться на холодильник с напитками или на вашу ленту в Instagram, пока готовите еду.

«Не уходите и не отвлекайтесь, пока готовите на гриле», — говорит Хольцхаймер. «А если вы жарите стейки, вы можете оставить крышку открытой, чтобы они не пропарились и не пережарились. Просто поверните ее и сосредоточьтесь на мясе, пока оно не достигнет внутренней температуры 130 градусов.«

Тепло идет, так что лучше держать его в таком состоянии.

«Всегда старайтесь поддерживать постоянный нагрев, если это возможно. Разжигайте угли достаточно легко и дайте им сгореть до тлеющего тлеющего огня», — говорит Симмонс. «Если у вас мероприятие на весь день, добавьте несколько углей здесь и там, и гриль будет готов готовиться весь день и ночь».

Или, чтобы получить приятный дымный элемент, бросайте пару небольших кусочков на каждый второй круг повторного нагрева.

Если говорить о дыме, это скрытый талант вашего гриля.

«Может быть весело поиграть с копчением на гриле», — говорит Боллинг. «Добавление древесной стружки в гриль придает блюдам глубокий дымный аромат. На тестовой кухне мы использовали древесину в двух разных формах: щепа и куски. Часто по умолчанию мы используем древесину гикори, которая широко доступна и не слишком сильна. в любом случае древесина должна впитаться в воду как минимум на один час перед добавлением в гриль, чтобы поддерживать медленное тление, а не быстрое горение «.

После замачивания положите замоченные чипсы в кучу древесного угля, поставьте решетку на место и накройте решетку на пять минут.Как только гриль нагреется, очистите его и приступайте к приготовлению, — предлагает Боллинг.

«Если у вас есть газовый гриль, вы захотите использовать чипсы для гриля. Замочите чипсы в течение 15 минут, слейте их и поместите в пакет из фольги с прорезанными в нем отверстиями для вентиляции. Поместите алюминиевый пакет поверх основного горелку, зажгите гриль, накройте его и подождите, пока чипсы не начнут сильно дымиться, около 15 минут или около того, прежде чем добавлять пищу », — говорит она.

Как и на вашей кухне, при приготовлении пищи на открытом воздухе важны меры безопасности.Когда вы выносите сырое мясо на гриль, возьмите с собой чистую тарелку, чтобы использовать ее, когда вы снимаете приготовленную пищу с гриля. Убедитесь, что вы используете один инструмент для сырого мяса, а другой — для приготовленного.

«Будьте осторожны, чтобы избежать перекрестного загрязнения при приготовлении сырого мяса на гриле. Выделите посуду для сырого мяса, промаркируйте эту посуду и дайте ей отдельное место для приземления. Когда внешняя часть мяса будет приготовлена, переключитесь на чистую посуду. Ничего страшного если внутренняя часть мяса слегка недожарена, оно не может загрязнить внешнюю поверхность по окончании приготовления, если только посуда не проткнет мясо, как, например, вилкой для разделки мяса », — говорит Боллинг.

Нет ничего хуже, чем потреблять пропан на полпути к приготовлению барбекю. Не думайте просто доверять этому ржавому датчику! Вместо этого налейте кувшин с горячей водой поверх баллона с пропаном, а затем проведите рукой по стенке баллона. Вы будете чувствовать теплый металл, пока не достигнете уровня жидкого пропана, когда почувствуете холод. И вот как вы можете определить, достаточно ли у вас бензина, чтобы его достать.

Pro: держите полный резервный бак.

После того, как вы приготовили, очистили и охладили гриль, храните его в надежном месте.Угольные грили прекрасно подойдут в вашем гараже или на крыльце. Баки для газовых грилей никогда не должны храниться внутри.

«Баки с пропаном никогда не должны храниться в закрытых помещениях, так как они могут протекать», — говорит Боллинг. «В идеале они должны храниться в крытом, но открытом пространстве, приподнятом над землей. Если у вас есть закрытая веранда, это было бы идеальным местом. Если нет, их можно оставить снаружи. Не накрывайте накройте их брезентом и не оставляйте их в траве, так как это может привести к образованию ржавчины, что приведет к утечке.Если возможно, попробуйте разместить их на поднятых кирпичах или деревянных кусках под навесом ».

7 лучших грилей в 2020 году: газ, стол, уголь, хибачи и многое другое

Купить сейчас: $ 1700, bbqguys.com

Гриль аксессуары

Набор для гриля Cuisinart из 20 предметов

Получите все необходимое, чтобы сразу начать готовить на гриле. Этот набор для гриля Cuisinart поставляется со всем необходимым, включая прочную металлическую лопатку и щипцы для гриля, а также высокотехнологичные надстройки, такие как цифровые температурная вилка со светодиодной подсветкой.А если вы планируете готовить шашлык или жарить кукурузу в початках, в ней также есть шампуры и подставки для кукурузы. Особенно полезен алюминиевый кейс для переноски, который надежно фиксирует ваше снаряжение для хранения или транспортировки.

Купить сейчас: 70 $, crateandbarrel.com

Корзина для гриля рыбы

Ничто так не говорит о лете, как целая рыба, приготовленная на гриле, — и эта корзина для гриля позволит легко выбросить свежий улов прямо на барбекю. Поскольку он имеет антипригарное покрытие, очистка также проста (больше не нужно стирать кожу лосося с решеток гриля).Если вы рыбак, возьмите это вместе со своим мини Weber или hibachi на следующие выходные на свежем воздухе. В противном случае используйте его для купленных в магазине морепродуктов, включая нарезанное филе, прямо дома. Упакуйте свежей зеленью и лимоном, и вы быстро получите средиземноморскую еду.

Купить сейчас: 10 $, dickssportinggoods.com

Фартук Crossback

В последние несколько лет фартуки Crossback набирают популярность. Этот стиль в японском стиле, который больше подходит для костюмов учителей рисования, струящийся, льстивый и удобный — при этом ваша одежда будет красивой и чистой.Этот летний вариант цвета куркумы будет хорошо смотреться на гриле и снова на кухне. А благодаря сверхмягкому выстиранному хлопку он настолько удобен, что вы можете забыть его снять, хотя есть шанс, что никто этого не заметит.

Купить сейчас: 20 $, worldmarket.com

Сковорода Lodge

Есть что-то очень приятное в следах от гриля на хот-доге или нарезке стейка. Но есть и что-то приятное в том, чтобы бросить яичницу в свой гамбургер, и для этого вам понадобится сковородка.Компания Lodge известна тем, что производит высококачественные предварительно выдержанные чугунные сковороды по отличной цене, поэтому неудивительно, что их сковороды также поставляются. Он двусторонний, имеет как плоскую, так и ребристую сторону, когда вы хотите получить эти следы от гриля, но беспокоитесь о том, что ваши полоски бекона или тонкая спаржа упадут через решетку барбекю.

Купить сейчас : $ 75, williamssonoma.com

Набор специй

Независимо от вашего уровня навыков барбекю, немного специй значительно улучшит вашу игру на гриле.