Коптильня из вагонки своими руками: Самодельная коптильня холодного копчения — ЭНКИСТРОЙ

Опубликовано 24.07.201919.04.2021 Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

Самодельная коптильня холодного копчения

Уважаемые посетители сайта «В гостях у Самоделкина» из представленного автором материала вы узнаете, как можно самостоятельно сделать коптильню холодного копчения из дерева и металла. А именно топка и труба будут железные, а коптильная камера из деревянного бруса и доски (вагонки лиственных пород дерева).

Построив у себя на участке коптильню, можно будет коптить продукты в любое удобное для вас время, а так же свои копчености намного вкуснее и безопаснее магазинных, которые сплошь пропитаны химией. Так же можно коптить на продажу и основать свое небольшое дело, копченое мясо на рынке уходит моментально).

Процесс холодного копчения происходит при температуре 15-25 С⁰ Длительность может варьироваться от 1 суток до недели, все зависит от температуры и количества, вида, заложенного в коптильную камеру продукта. В отличии от горячего копчения, здесь мясо именно вялится и из него постепенно выходит влага, пропитывается ароматным дымком.

И так, давайте рассмотрим, что конкретно понадобилось автору для создания коптильни холодного копчения?

Материалы

1. металлическая труба 150 мм
2. труба 80 мм
3. стальной пруток
4. болт
5. барашковая гайка
4. металлический лист 1 мм и 3 мм
5. деревянный брус
6. вагонка
7. гвозди
8. саморезы
9. кровельный материал
10. термометр
11. рейка

Инструменты
1. сварочный аппарат
2. болгарка (УШМ)
3. ножовка
4. молоток
5. дрель
6. линейка
7. рулетка
8. карандаш
9. шуруповерт
10. плоскогубцы

Пошаговая инструкция по созданию коптильни холодного копчения своими руками.

Первым делом автор создает коптильный шкаф из бруса и доски, желательно использовать вагонку лиственных пород дерева, потому как если взять сосновую доску -то при непосредственном нагреве в процессе копчения доска начнет выделять смолу и характерный сосновый запах.

Взят брус 5х5 см длинной 1.

8-2 м и сделан каркас, вагонка 15 шт по 3 м, размер 10х1.8 см.

Днище коптильной камеры должно быть не ниже 50 см от уровня земли.Каркас обшивается вагонкой, данный материал очень хорош, потому как доска к доске подходит в плотную и нет щелей.Для усиления конструкции внутри устанавливаются распорки.Дверь так же изготавливается из бруса и вагонки.Навешивается на петли и прикручивается саморезами.В днище коптильной камеры пропиливается отверстие под установку металлического переходника для подсоединения трубы дымохода.Так же автор сделал специальные салазки для поддона сбора жира.В передней части поддона приделана облицовка с ручкой от инструментального шкафа.В самой коптильной камере сделаны металлические желоба под скос, для того чтоб жир стекал именно в поддон.Далее автор из металлической трубы большого диаметра сварил небольшую печь, так же можно взять старый газовый баллон и сделать из него.Данная печь имеет внутри колосниковую решетку из стального прутка, а в задней части переходник для подсоединения трубы дымохода.

В нижней части дверцы просверлены 10 отверстий они необходимы для образования тяги.Печь окрашена в черный цвет термостойкой краской. Для регулировки тяги прикручена металлическая заслонка.Дымоход сборный и имеет несколько колен, то есть длину можно регулировать по длине. К днищу коптильни прикручивается угловой переходник.Все элементы собираются в единую конструкцию.В топку закладываются дрова и разводится огонь, после того как дрова разгорятся — дверца закрывается, а отверстия внизу перекрываются заслонкой, то есть необходимо отрегулировать чтоб дрова тлели, а не горели в полную силу.Затем в коптильную камеру закладываются продукты. Коптить можно: мясо, сало, рыбу, курицу, колбасу и даже сыр.И вот такие чудесные продукты получаются в итоге. Как видите особо сложного нечего нет, весь процесс прост и понятен. Коптильня разборная, то есть после того как закоптили желаемый продукт саму печь и дымоход можно разобрать и убрать в сарай или гараж.

На этом заканчиваю статью. Большое спасибо за внимание!
Заходите в гости почаще, не пропускайте новинки в мире самоделок!

Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст.

Подробнее здесь.

Коптильный шкаф для копчения своими руками

В качестве коптильного шкафа можно использовать любую подходящую конструкцию с боковой или верхней дверкой, способную герметически закрываться. Для коптильных шкафов, сделанных своими руками для рыбы и мяса, приспосабливают различные сооружения:

металлические оружейные или инструментальные сейфы;
корпуса старых холодильников;
газовые плиты;
контейнеры различного вида;
бидоны и резервуары;
трубы и бочки.

Универсальный коптильный шкаф для холодного копчения можно сделать своими руками из брусков и досок. Конструкция этого сооружения очень проста, но отличается широчайшими функциональными возможностями и позволяет приготовить в нем рыбу, мясо, сыр, чернослив и прочие продукты, требующие наличия дыма определенной температуры, в основном, холодного.

Фото коптильного шкафа

Конструктивные особенности деревянного коптильного шкафа

Основанием шкафа холодного копчения для рыбы и мяса является деревянный каркас из соснового бруса сечением 40х40 мм. Чертежи корпуса можно увидеть ниже. Размеры каркаса 1х0,5х0,5 м. Сделать своими руками его несложно, устройство очень простое. Этого вполне достаточно для производства домашних продуктов в необходимом количестве. Тем более что получившийся внутренний объем оптимален для мощности небольшого дымогенератора холодного дыма (объемом камеры сгорания до 3 л) эжекторного типа, работающего на щепе.

Схематичный чертеж шкафа для коптильни

Корпус коптильного шкафа

Обшивается каркас своими руками с трех сторон доской 25 мм толщиной и до 100 мм шириной. В качестве обшивки можно использовать обычную вагонку. Наиболее подходят по своим свойствам для лучшего вкуса рыбы и мяса доска или вагонка из липы, осины, ольхи или иных лиственных пород. Если такой в наличии нет, то можно обшить каркас хвойным пиломатериалом. Он несколько хуже из-за своей смолистости, но после нескольких сеансов копчения пропитывается дымом, и характерный запах исчезает и устройство становится полностью готовым к работе.

Коптильный шкаф должен быть герметичным. Это обеспечивается установкой уплотнителя из пеньковой веревки в каждый стык доски. Если используется вагонка или половая доска со стыком шип/паз, то уплотнитель необязателен, но желателен. А при обшивке своими руками обычной доской с плоской гранью все щели должны быть законопачены.

Стыки законопатить пеньковой веревкой

Пеньковая веревка — оптимальное решение. В качестве альтернативы можно использовать паклю. Сделать это своими руками под силу каждому.

Дверь

Во всю высоту передней стенки изготовляется дверь. Она собирается своими руками на каркасе из доски 0,25х100 мм с таким расчетом, чтобы доски каркаса плотно входили в проем, а выступающая часть обшивки закрывала стык сверху. По периметру всего проема устанавливается уплотнитель из пищевой резины (от холодильника, например). Если такого в наличии нет, можно сделать это войлочной полоской.

Все преимущество конструкций, сделанных своими руками, состоит в том, что существует неограниченное количество технических решений одного и того же узла.

Как правило, используются наиболее доступные материалы и утверждать, что они единственно допустимые, нельзя. Поэтому вариации в монтаже той или иной конструкции только приветствуются.

Навешивается дверь на две петли, внешних, или врезных — зависит от уровня вашего мастерства, и снабжается задвижкой. Дверь, как и стены, должна быть полностью герметизирована пенькой или паклей. Это необходимое условие холодного и горячего копчения своими руками.

Крыша

Верхняя часть коптильни выполняется в односкатном варианте с наклоном назад или в более красивом двухскатном. При выборе двухскатного варианта собирается стропильная системы с длиной ската 55-60 см. при наличии определенного опыта, сделать все своими руками может каждый. Крыша полностью герметизируется.

Если планируете установить коптильню для рыбы и мяса на улице, то верхнюю часть обшивки нужно загрунтовать и покрасить любой масляной краской. Крыша в коптильне, даже если она используется для горячего копчения, прогревается не слишком сильно, поэтому опасаться отслаивания краски не стоит, а от дождя или снега окрашивание защитит отлично.

Не забываем про дымоход

В крыше монтируется дымоход, оборудованный заслонками и шаберами. Он может изготовляться как из дерева, так и с металлической трубы. Сделать его несложно.

Порядок сборки шкафа

Коптильный ящик универсального назначения для холодного копчения рыбы и мяса монтируется в таком порядке:

сборка каркаса;
установка днища;
обшивка стен;
навешивание двери;
установка крыши;

монтаж функционального оборудования.

К функциональному оборудованию принадлежит генератор дыма, система подогрева, терморегулятор, дымоход. Рассмотрим их более подробно. От их нормальной работы зависят возможности коптильни.

Дымогенератор для шкафа коптильни

В данной конструкции коптильного ящика предусмотрен эжекторный дымогенератор вертикального типа, который крепится к задней стенке коптильни и соединен с внутренним объемом дымоходом диаметром 25-40 мм. Как сделать его своими руками, можно узнать из этой статьи. В качестве источника холодного дыма можно использовать любой иной тип генератора, исходя из технических возможностей.

Так дымогенератор подключается к шкафу

Превращение коптильни холодного в установку горячего копчения происходит с помощью монтажа специального подогревателя. В его качестве используется спиральный или прямой ТЭН закрытого типа мощностью до 1 кВт, который устанавливается на днище коптильни.

В качестве нагревательного элемента используется ТЭН

Чтобы днище не загоралось, ТЭН устанавливается на металлический радиатор из профиля или любой иной кронштейн, поднимающий его над досками на 5-10 см. Воздушная прослойка и металл каркаса рассеивают часть тепла и вырабатываемой нагревателем температуре не под силу повредить дерево.

Сверху ТЭН защищается поддоном (противнем) в котором собирается скапывающий с рыбы или мяса жир. Поддон съемный. После каждого сеанса копчения, независимо, холодного или горячего, вытаскивается и промывается.

Поддон защищает ТЭН от попадания на него жира и сока

При холодном копчении ТЭН отключен, и температура внутри камеры не превышает 30-40С. если требуется приготовление продуктов горячего копчения, кроме генератора дыма в обычном режиме включается подогрев. Температуру внутри можно поднять до 150С. Регулируется она в автоматическом режиме терморегулятором со штыревым датчиком, установленным в верхней части коптильни. Для удобства работы, коптильня оборудуется термометром.

С обеих сторон ящик для копчения оснащается ручками для переноски. Его общий вес получается небольшим, все оборудование размещено непосредственно в коптильне или навешено на ней, поэтому конструкция получается мобильной и постоянно готовой к работе.

Как сделать коптильню холодного копчения из дерева своими руками

Копченая рыба или мясо – это продукты, любимые многими. Конечно, эта еда считается гастрономической бомбой замедленного действия, так как вредна практически во всех смыслах. Но время от времени побаловать себя копченым лакомством – не грех.

Хорошо идет и копченая говядина, и сало, и любой сорт рыбы. Чтобы разнообразить свой рацион на пикнике, можно купить готовое блюдо на свой страх и риск, а можно приготовить это вкуснейшее угощение самостоятельно, если на даче или приусадебном участке будет сооружена качественная коптильня холодного копчения своими руками.

Виды копчения

Что же такое копчение? Это медленный процесс готовки путем выдерживания сырого продукта в дыму, который исходит от тлеющей древесины. Таким образом, мясо или рыба не перегревается и не подвергается действию открытого огня, да и вообще высокой температуры. Многие кулинары уверены, что правильный выбор породы тлеющей древесины исключительно важен для придания блюду того или иного аромата.

Всего существует три варианта приготовления блюд в коптильне:

Горячее – самый быстрый способ приготовить продукт. Мясо или рыба без лишнего жира подвешивается над источником открытого огня, подвергаясь воздействию разогретого до 80-140 градусов дыма. Температура зависит от сорта приготавливаемого продукта.
Полугорячее. В этом варианте дым охлаждается с помощью короткой трубы. При этом температура дыма опускается до 50-60 градусов. Готовка в таком случае занимает примерно сутки.
Холодное – это вариация вяленья мяса или рыбы. Сырой продукт готовится в дыму, который остывает до 15-40 градусов. Чтобы остудить поток отходов горения до такой температуры, сооружается специальная конструкция: между развешенными продуктами и тлеющей древесиной выкапывается небольшая траншея или прокладывается длинная труба. Этот способ занимает большее количество времени – не меньше нескольких суток, но и срок годности готового продукта существенно увеличивается.

Коптильня предназначена не только для готовки мясных или рыбных продуктов, но и молочных изделий, а также овощей и фруктов, которые при этом приобретают новые вкусовые нотки. Способов осуществления процесса готовки в коптильне придумано множество.

Конструкция типичной коптильни

Таким образом, от выбранного способа приготовления копченого мяса или рыбы будет зависеть и устройство коптильного агрегата. Если хочется заняться горячим копчением, никаких сложностей можно не ожидать – сконструировать пристойную коптильню вполне можно из любого подручного металлического объекта, хоть из старого ржавого ведра. В том же случае, если готовить блюдо решено методом холодного копчения, постройка коптильни своими руками будет несколько сложнее. Придется потратить несколько большее количество времени на разбор устройства, планирование и само сооружение коптильни. Но и эта задача не является невозможной.

Как и любой агрегат для готовки пищи, коптильня холодного типа может быть выполнена в двух вариантах:

Стационарном, при котором обязательно придется сооружать эффективный дымоход достаточной длины, который будет охлаждать дым до нужной температуры. Но отдалить приготавливаемый продукт от пламени недостаточно – нужно правильно направить исходящий от дров дым, для чего потребуется хорошая сила тяги. Соответственно, дымоход должен иметь достаточную высоту. Вид дымовой трубы может быть любым: ее можно соорудить из кирпича, оцинкованной или нержавеющей трубы – тут все зависит по большей части от эстетических предпочтений. Нельзя использовать только асбестовые и полимерные дымоходы, так как они могут пропитывать пищу токсичными выделениями.
Мобильный вариант коптильного агрегата не требует сооружения дымохода. В этом случае транспортировкой дыма будет заниматься выкопанный ров достаточной глубины, ширины и наклона.

Вместо полноценного источника тепла в коптильне может использоваться простой дымогенератор, применение которого значительно упрощает сборку коптильни. Заправлять это устройство можно мелким деревянным топливом – щепками или опилками.

Конструируется простейший генератор дыма из любой стальной емкости в форме цилиндра – например, крупного термоса, из которого вынимается колба и используется как простая печь.

Для начала следует рассмотреть общие принципы постройки коптилен своими руками, после чего – особенности конструирования деревянной коптильной камеры.

Технология конструирования неподвижной коптильни

Для того чтобы получилась качественная и долговечная коптильня холодного копчения, которая неподвижно будет стоять на дачном участке, потребуется совсем немного материалов: несколько листов шифера, прочный кирпич, камера для приготавливаемого блюда (ведро, бочка или цистерна, в зависимости от планируемых объемов готовки, – коптильня может иметь емкость из стали или древесины), а также металлическая решетка.

Сам процесс строительства коптильни своими руками происходит в несколько этапов:

В намеченном месте отмеряется прямая линия длиной около 3 м. По этой линии выкапывается траншея глубиной 50-60 см. Получившийся ров выстилается кирпичом в один слой, чтобы тепло не уходило в землю. После этого канал накрывается листами не толстого металла и засыпается толстым слоем земли – как минимум 15 см., чтобы траншея не промерзала зимой.
В выкопанной траншее необходимо оставить два отверстия. На одном конце в этом отверстии будет разводиться огонь, и через него будут подкидываться дрова. На другом конце рва будет установлена камера коптильни холодного копчения. На участке, в котором будет разжигаться пламя, канал можно углубить и расширить, чтобы обеспечить более сильную тягу.
Следующим шагом подготавливается емкость для готовки.В ее верхней части монтируется решетка, на которой и будет подвешиваться рыба, куски мяса или овощи. Если планируется регулярное и довольно активное использование коптильни, вместо этой емкости лучше сложить полноценную кирпичную кладку, которая будет в состоянии выдерживать постоянные нагрузки и прослужит значительно дольше. Кирпич нельзя использовать силикатный, только специальный огнеупорный камень, а раствор, которым скрепляются элементы кладки, должен быть сделан на основе эластичной глины, а не цемента. Несмотря на холодный метод готовки в коптильне, поверхности кирпича будет подвергаться сравнительно сильному нагреванию. Чтобы лучше представить конструкцию коптильной части конструкции и не ошибиться в процессе сборки своими руками, лучше начертить подробный чертеж с указанием всех размеров.
Над камерой холодного копчения или кирпичным дымоходом можно смонтировать металлическую пластину, которая будет защищать конструкцию от образования конденсата. Вместо пластины можно использовать металлический конус в виде зонтика, который должен быть слегка большего размера, чем ширина коптильной емкости.
В процессе готовки то отверстие, в котором разжигается огонь, следует накрывать тканью – плотной мешковиной или брезентом, чтобы тление не прекратилось. Постоянно следить за ним не получится, ведь при холодном копчении коптильня работает несколько дней подряд.

Если на выбранном для сооружения коптильни месте сырая или рыхлая почва, под камеру следует сделать фундамент. Для этого нужно выкопать прямоугольный котлован, соответствующий размерам конструкции. Глубина ямы должна равняться как минимум 30 см.

Строение фундамента должно быть таким:

дно ямы засыпается крупным щебнем;
стены формируются из пенобетонных блоков или монолитного бетона, для которого нужно соорудить опалубку;
блоки упрочняются металлической арматурной сеткой с крупными ячейками;
остальной объем заливается цементно-песочным раствором, приготовленным с соотношением цемента к песку 1:3.

Если почва достаточно надежная, а размывание ее грунтовыми или другими водами маловероятно, можно не сооружать полноценный фундамент и обойтись лишь кирпичным постаментом.

Конструирование мобильной коптильни

Чтобы соорудить походную версию коптильни, понадобится достаточное количество плотной пленки из полиэтилена, а также много любого доступного подручного материала: свежие ветки деревьев, хорошие доски, хворостины. Разумеется, мобильная коптильня может быть построена только своими руками.

Конструирование коптильни происходит в четыре простых шага:

В месте привала выбирается подходящий участок: пологий склон или берег водоема. Сторона, к которой обращена поверхность земли, должна быть наветренной, чтобы дым не улетал, куда не следует. Как и в стационарном варианте, прокапывается прямая канава такого же размера – длиной 3 м., глубиной 50 см. , ширина значения не имеет. Ров может проходить под уклоном к линии горизонта, но угол не должен превышать 60 градусов.
Ров укрывается найденными ветками и досками и присыпается землей и дерном. На нижнем конце канавы разводится костер, на верхнем – обустраивается коптильная камера.
В данном случае сборка основательной емкости для холодного копчения не требуется, подойдет обычный каркас из досок, который следует обтянуть полиэтиленом. Сверху прорезается вытяжная щель.
В полученной импровизированной камере развешиваются приготавливаемое мясо и рыба. Чтобы пошел процесс готовки, разведенный костер должен прогореть, остаться должны только разогретые тлеющие угли. После того, как все языки пламени исчезнут, яма накрывается плотной тканью с оставлением щели для обеспечения силы тяги. Ширина этой щели подбирается так, чтобы угли хорошо тлели, но не разгорались.

Сборка коптильной камеры из древесины

Итак, коптильня холодного копчения состоит из трех основных элементов: источника тепла, дымовой трубы и коптильной камеры. И если первые два элемента в любом агрегате схожи, то при сооружении третьего можно позволить фантазии разгуляться. Хорошим вариантом станет конструирование камеры из дерева своими руками, так как это довольно просто, экологически безопасно и эстетически привлекательно. При качественной сборке и достойной обработке древесины такая коптильня прослужит очень долго.

Деревянная камера потребует заготовки следующих материалов:

деревянный брус для каркаса;
вагонка или обрезная доска;
тонкие саморезы;
силиконовый или акриловый герметик;
кровельный материал;
металлические петли и ручка для дверцы;
термометр.

Стоит отметить, что дерево хвойных пород плохо подходит для сооружения такой коптильной камеры своими руками, лиственные же виды древесины идеальны для холодной коптильни.

Первым делом конструируется деревянный каркас. Высота коптильни холодного типа вместе с фундаментом должна составлять как минимум 1,3 м. Но к емкости может быть добавлен дымогенератор, необходимый для эффективного приготовления мяса. Он устанавливается рядом с коптильной камерой, которая в таком случае должна быть расположена на 20 см. выше данного устройства. Такой подъем легко обеспечить добавлением крепких деревянных ножек.

Кроме того, при проектировании каркаса нужно определиться с типом крыши – в случае с односкатной кровлей передняя стенка камеры должна быть выше задней на пару десятков см. Дно камеры обшивается вагонкой. Для процесса готовки твердое дно не нужно, но доски скрепляют и фиксируют всю конструкцию. После сборки основного каркаса устанавливаются направляющие рейки крыши. Затем следует выбрать расположение дверца и сформировать проем, ограничив его досками.

Технология сборки крыши коптильни определяется исходя из ее формы:

Крыша с одним скатом делается из досок длиной примерно 1,5 м. , которые плотно прибиваются друг к другу.
Двухскатная кровля должна поддерживаться дополнительными кроткими брусками, которые прикручиваются одним краем к вершине треугольника крыши, а другим – к боковой стенке в строго вертикальном положении.

После этого следует организовать крепления для пищи. Своими руками это можно осуществить, используя доски длиной 0,9 м. Такая доска размечается медианной продольной линией, после чего засверливается с шагом в 0,1 м. Диаметр отверстий должен составлять около 4 см. После этого доски распиливаются по намеченной линии. В результате каждая доска делится на две полочки с пазами, которые устанавливаются на боковых стенках коптильной камеры.

Финальный шаг – коптильня со всех сторон обивается досками и вагонкой для обеспечения максимальной теплоизоляции. Все стыки досок следует заполнить силиконовым или акриловым герметиком, чтобы защитить камеру от проникновения влаги. Для лучшей сохранности дерево можно залакировать. Крыша выстилается профнастилом или листами алюминия, после чего в ней выпиливается отверстие 15х15 см, для осуществления вентиляции коптильной камеры.

Собрать своими руками красивую дверцу для заполнения камеры едой очень просто. Из оставшегося бруса собирается простая решетка, которая отделывается той же доской и вагонкой. После этого с одной стороны закрепляются металлические петли, а с другой – ручка и щеколда. Дверца закрепляется в своем проеме, и камера для холодного копчения будет полностью готова к работе – останется только присоединить ее к остальным конструктивным элементам коптильни.

Коптильня из дерева своими руками, инструкция по сборке

Копчение – популярный способ приготовления различных продуктов, придающий им специфический вкус и аромат. Для готовки таким способом можно использовать различные коптильни, в том числе сделанные своими руками. Один из не самых популярных вариантов – деревянная конструкция. Отметим, что коптильню можно сделать и для горячего, и для холодного копчения.

Преимущества и недостатки

У коптилен, изготавливаемых из дерева, есть как положительные, так и отрицательные стороны.

Преимуществ таких конструкций значительно больше:

доступность материала;
простота обработки материала – конструкция из дерева может иметь любую форму, размер и даже декоративную отделку;
легкость в ремонте – поврежденные фрагменты деревянной коптильни легко заменить;
возможность внутреннего утепления коптильни – можно использовать материалы, не выделяющие при нагревании вредных веществ;
экологичность;
эргономичность.

Благодаря простоте работы с деревом коптильни можно изготавливать в различном исполнении. При желании можно сделать конструкцию, которая идеально впишется в ландшафтный дизайн.

У деревянной коптильни имеются и некоторые недостатки. Связаны они с особенностями используемого материала. Недостатки коптилен из дерева следующие:

Риск возгорания – дерево может воспламениться, а огонь способен перекинуться на другие конструкции, деревья, сухую траву. Справедливо заметить, что возгорание случается при неправильной эксплуатации коптильни.
Чувствительность к перепадам температуры и влажности. С таким недостатком можно справиться с помощью наружной обработки коптильни, но даже без этого приема конструкция прослужит достаточно долго.

Особенности конструкции

Особенностью деревянной коптильни является ее конструкция. Выполняют такое устройство в виде домика с остроконечной крышей.

Топка для коптильни горячего копчения располагается непосредственно в нижней ее части либо на небольшом расстоянии от нее. Топка и коптильня холодного копчения монтируются по отдельности на расстоянии нескольких метров друг от друга и соединяются трубой.

Топка и идущая от нее к коптильне труба должны быть герметичными. Это условие необходимо для пожарной безопасности – даже одна искра может вызвать пожар, особенно при копчении горячим способом, который подразумевает поддержание довольно высокой температуры.

Необходимые инструменты и материалы

Для изготовления коптильни из дерева следует выбирать не смолистые породы. Это может быть:

липа;
ольха;
кедр;
осина;
дуб;
береза.

В качестве материала для деревянной коптильни можно использовать фанеру (минимальная толщина 8 мм), остроганные доски, бруски, вагонку, блок-хаус. Выбранный материал следует обработать специальным антисептиком.

Для изготовления деревянной коптильни не подходят материалы, которые состоят из нескольких слоев и пропитаны клеевым составом. В выбранной древесине должно быть также минимум сучков.

Помимо выбранного дерева для изготовления коптильни понадобятся другие материалы и инструменты:

ножовка по дереву;
молоток и гвозди либо шуруповерт и саморезы;
отвертка;
петли для дверцы;
труба для дымохода;
термометр;
металлический поддон для сбора жира;
решетки для продуктов либо арматура для их изготовления;
крюки для подвешивания продуктов;
металлические уголки или деревянные бруски в качестве направляющих для поддона и решеток;
материал для кровли – крышу можно покрыть шифером, профилем;
кирпичи или блоки для топки и цоколя коптильни;
цемент, песок, щебень для фундамента;
для заделки стыков – пакля, влагостойкий герметик.

Читайте также: Как смастерить коптильню из трубы

Изготовление устройства для горячего копчения

Коптильня для горячего копчения предполагает поддержание в камере довольно высокой температуры. Достигается это близким расположением источника жара. Топку можно смонтировать под корпусом коптильни, но такой вариант пожароопасен, поэтому следует вынести ее за пределы конструкции.

Действовать нужно по следующему алгоритму:

Выкопать яму. Ширина одной стороны – 1 м, глубина – 0,3-0,4 м.
Сделать песчаную подушку и насыпать слой щебня.
Установить по периметру кирпичи или блоки, залить раствор.
Выложить небольшой цоколь из кирпича или блоков, вмонтировав в него внизу трубу. Внутри цоколя она должна загибаться кверху – из нее будет поступать дым в камеру коптильни. В камере труба должна выходить кверху в центре, общая ее длина 1,5 м, диаметр 0,2 м.
Сделать небольшое углубление, к краю которого должна подходить труба, выходящая из корпуса коптильни. Выложить дно и стены углубления кирпичом – стенки должны немного возвышаться над верхним краем трубы.
В передней части топки смонтировать дверцу. Верх закрыть керамической плитой или кирпичами, выстелив сначала лист железа. Все стыки промазать огнеупорной глиной.
Смонтировать каркас коптильни. Делать это удобнее непосредственно на месте. По боковым сторонам корпуса нужно предусмотреть поперечные перекладины. На них в дальнейшем будут устанавливаться решетки для продуктов. Внизу камеры такие перекладины нужны для размещения поддона для сбора жира. В верхней части корпуса на перекладинах следует сделать несколько углублений – в них будут крепиться деревянные перекладины либо прутья из арматуры, на которые можно подвешивать крюки с продуктами.
Все стороны каркаса обшить досками. Стыки должны быть плотными, все щели следует заделать паклей.
Передняя стенка камеры обшивается досками частично – в нее следует вмонтировать дверь. Крепить ее следует на прочные петли. Обязательно сделать задвижку или щеколду и удобную ручку. Дверь должна строго соответствовать размерам проема. Изготавливается она также из плотно подогнанных досок или брусков.
Сделать двухскатную крышу. Скат в сторону топки нужно удлинить и установить на опоры. Над трубой смонтировать деревянный настил – глубина соответствует размерам коптильни. В полученном пространстве удобно хранить запас дров, которые будут оставаться сухими.
В крыше сделать отверстие и вывести трубу. Обязательно смонтировать над ней «гриб». Для заделки стыков использовать влагостойкий герметик.
Для защиты от осадков покрыть крышу подходящим кровельным материалом.
Установить решетки для копчения продуктов. Между ними нужно оставлять достаточно места, чтобы дым хорошо циркулировал.
Вмонтировать в дверку или боковую сторону коптильни термометр.

Оптимальная температура для горячего копчения – 90-120°C градусов. Такой показатель означает повышенный риск возгорания, поэтому важно тщательно заделать все стыки и соблюдать правила пожарной безопасности. Рядом с коптильней всегда следует держать емкость с песком – в случае пожара им можно будет быстро потушить огонь.

Преимущество использования коптилен для горячего копчения состоит в том, что приготовление таким способом занимает немного времени: закоптить рыбу, мясо или птицу можно в течение часа. Это позволяет не оставлять деревянную конструкцию надолго без внимания, что хорошо с точки зрения пожарной безопасности.

Читайте также: Как сделать коптильню из медицинского бикса

Самодельная конструкция для холодного копчения

Конструкция для холодного копчения выполняется также в виде домика. При желании коптильню можно интересно декорировать. Устройство подразумевает обустройство основного корпуса коптильни и отдельной топки – соединение выполняется с помощью трубы, размещенной в траншее.

Действовать нужно по следующему алгоритму:

Сделать два углубления в земле и соединить их траншеей. Топку следует располагать ниже камеры коптильни – этот фактор следует учитывать, если на участке рельеф неровный. Оптимальная длина траншеи – 2-2,5 м. Камеру заглублять примерно на 40 см.
Утрамбовать дно котлована для камеры коптильни, сделать песчаную подушку (5-7 см), насыпать слой щебня и залить бетонный раствор.
Утрамбовать дно траншеи и уложить трубу с меньшим диаметром – траншея должна быть на 20 см выше. Труба должна примерно на 15 см заходить в углубление для топки.
Нанести по длине трубы раствор и наложить обрезок трубы большего диаметра. Остальное пространство заполнить раствором.
В углублении для топки стенки выложить кирпичом, смонтировать дверцу. Стенки должны закрывать также часть трубы.
Верх топки закрыть керамической плитой или металлическим листом, он должен перекрывать и стенки топки, и заходить сверху на дверцу.
Сделать для коптильни бетонное основание и выложить цоколь из кирпича – труба, выходящая из траншеи, должна быть вмонтирована в него. Цоколь выкладывается в 10 рядов кирпича, половина из них должна располагаться над грунтом. Внешние размеры цоколя должны строго соответствовать размерам камеры коптильни.
На этом этапе следует проверить работы конструкции – разжечь в топке огонь и проверить, поступает ли дым по трубе в цоколь будущей коптильни.
Сделать каркас коптильни. В высоту используют бруски длиной 80 см, соединяют их внизу и вверху брусками длиной в 35 мм. В итоге должен получиться остов параллелепипеда.

Сделать П-образную стойку и прикрепить ее сверху основного каркаса. Эта стойка необходима для крыши. На верхние боковины каркаса прикрепить бруски, выступающие за его пределы. К ним будут крепиться нижние части досок для кровли.
Обшить корпус коптильни и крышу выбранным деревом. Передняя стенка обшивается частично, так как в ней будет сделана дверца. Крышу покрыть выбранным кровельным материалом.
Смонтировать дверцу и закрепить ее на петлях. Сделать задвижку или замок.
В крыше сделать отверстие диаметром 5-7 см и вывести вентиляционную трубу. Над ней следует сделать «гриб», чтобы защитить от осадков.
Внутри корпуса смонтировать перекладины, сделав сверху небольшие углубления – закрепить в них прутья из арматуры. Они будут использоваться для подвешивания продуктов. При желании можно сделать дополнительные перекладины, куда можно устанавливать решетки для горизонтальной выкладки продуктов.
Установить камеру коптильни на подготовленный цоколь и скрепить их металлическим скобами или полосками металла.
Термометр можно вмонтировать в дверцу коптильни либо одну из боковых стенок.

Одну сторону крыши можно удлинить в сторону траншеи и сделать под нижний край подпорки. На траншею установить деревянный поддон – его можно использовать для хранения запаса дров – крыша сверху будет защищать их от дождя.

Конструкцию можно упростить и соорудить топку из металлической бочки. Располагается она рядом с коптильней из дерева, а соединительная труба располагается над землей.

Вместо изготовления деревянного каркаса можно использовать деревянную бочку. Недостаток такого варианта заключается в меньших размерах конструкции.

Технология холодного копчения требует поддержания в коптильне невысокой температуры – не более 35-40°C градусов. Именно для соблюдения этого условия топка устанавливается на таком расстоянии от основного корпуса коптильни.

Привлекательность агрегата для холодного копчения заключается в том, что топка располагается отдельно, поэтому риск возгорания деревянной конструкции из-за нее минимален: искры огня на таком расстоянии просто не доходят до основной конструкции, потому туда попадает только дым.

Деревянные коптильни имеют ряд преимуществ, а при соблюдении технологии изготовления и правил пожарной безопасности практически лишены недостатков. Можно изготовить конструкцию и для горячего, и для холодного копчения. Основное отличие заключается в расстоянии, на котором располагают топку.

Brigadir-info.

Копчености имеют отличный вкус и являются желанными продуктами на любом столе. И чтобы приготовить копченую рыбу или мясо, необходимо иметь специальную коптильню холодного копчения, которую можно изготовить своими руками. Она может быть сооружена как из подручных средств, так и построена с нуля из кирпича.

Разница между коптильнями горячего и холодного копчения

Коптильня холодного копчения

На данный момент различают два варианта таких печек: холодного и горячего копчения. И между ними имеются существенные отличия. Продукты, приготовленные в первой, имеют суховатую, плотную текстуру. В то время как вторая придает блюдам мягкости и жирности. Такие отличия в консистенции и вкусе возникают ввиду использования различных технологий копчения. В коптильнях холодного и горячего копчения по-разному располагаются топки и имеются некоторые отличия в принципе работы.

Принцип работы коптильни

В коптильне горячего копчения нагрев коптильной камеры происходит от открытого огня или же нагревателя, расположенного под дном. В результате выделяется горячий дым, который воздействует на продукты.

Коптильня горячего копчения

Технология холодного копчения основана на воздействии теплого дыма, не превышающего по температуре 40 градусов. Тепло выделяется в результате тления древесины, и в результате длительного пути к коптильной камере, дым успевает остыть. В результате прохода через специальные каналы, он не только остывает, но и очищается от копоти и вредных примесей, способных проникать в продукты, приводя к снижению их вкусовых качеств.

На данный момент найдется немало фанатов коптилен холодного и горячего копчения. Первые позволяют продуктам сохранить консистенцию и полезные вещества. О них и пойдет речь ниже.

Из чего можно изготовить коптильню

Чертеж коптильни из кирпича

На данный момент установка для холодного копчения может быть создана из подручных средств. Рассмотрим самые популярные варианты:

Наиболее простым и экономным вариантом является коптильня из бочки. При правильном подходе вы сможете создать коптильню с полноценным функционалом, которая будет в течение долгих лет радовать вас вкусными блюдами.

Коптильня из бочки

Из кирпича или строительных блоков. В отличие от предыдущего варианта, такая конструкция потребует создания чертежа и наличия опыта кладочных работ. Кирпичные коптильни долговечны и функциональны.

Дерево. Ввиду того, что функционирование таких конструкций не предполагает разогрев камеры до высоких температур, для создания коптильни можно использовать деревянные доски. В результате получаются экологически чистая коптильня, не выделяющая неприятных запахов и не имеющая токсичных испарений.

Коптильня из дерева

Из старого холодильника. Еще один вариант изготовления коптильни из подручных материалов. Из старых холодильников получаются конструкции с вместительными камерами и отличными характеристиками.

Коптильня из бочки

Наиболее простым способом изготовления коптильни холодного копчения является использование обычной бочки. Причем она может быть как металлической, так и деревянной. Подобные конструкции могут иметь как горизонтальную, так и вертикальную ориентацию.

Чертеж коптильни из бочки

Одним из преимуществ таких конструкций является отсутствие необходимости в выкапывании траншеи. Коптильная камера соединяется с топочной посредством трубы, проложенной над землей.

Изготавливая коптильню холодного копчения из бочки, вы можете обойтись без проведения сварочных работ. Но зазоры все равно придется качественно заделать, чтобы дым не улетучивался в процессе прохождения по камерам.

Вертикальная коптильня из бочки

Для подвешивания продуктов в таких конструкциях можно использовать жесткую проволоку, закрепленную на деревянных перекладинах. Топкой может служить старое металлическое ведро с отверстием для трубы и небольшой дверцей для закладки горючего. Вместо крышки можно использовать плотную мешковину. Она надевается сверху на бочку и препятствует оттоку дыма, пропуская лишь его излишки.

Если вы планируете использовать коптильню в зимнее время, то трубе потребуется качественное утепление. Без него дым будет быстро остывать, и его температуры будет недостаточно для тепловой обработки продуктов.

Пошаговая инструкция

Берем большую бочку, изготовленную из металла или дерева. Устанавливаем ее вертикально в том месте, где будет расположена коптильня.
Верхняя часть бочки срезается. Отступив 10 см от верхнего края, устанавливаем деревянные или металлические перемычки, на которых будут закрепляться крючки с продуктами. Закрепить их можно болтами, сваркой или посредством подвесных элементов.

Перемычки внутри коптильни для размещения продуктов

Накрыть конструкцию можно крышкой с выварки или плотной мешковиной. В крышке нужно проделать небольшое отверстие (3-5 см в диаметре) для отвода лишнего дыма.
Для топочной камеры берем старое ведро, к которому нужно приварить крышку, создав замкнутое пространство. Далее вырезаем в нем отверстие под дверцу.

Пробный запуск коптильни

Берем металлическую трубу, длиной 2000-2500 мм и сечением 130-150 мм. Она должна соединять топочную и коптильную камеры. Для этого прорезаем отверстие в верхней части ведра и на том же уровне в бочке и привариваем трубу, создавая целостную конструкцию.
Теперь можно выполнить пробный запуск коптильни. Для этого закладываем дрова в топочную камеру, нанизываем мясо или рыбу на крючки и размещаем их в коптильной камере. Осталось лишь поджечь дрова и следить за процессом копчения.

Коптильня из старого холодильника

Старый холодильный шкаф отлично подходит для создания коптильной камеры, предназначенной для приготовления деликатесов в результате холодного или горячего копчения. Преимущества моделей выпуска 60-80 годов прошлого века в том, что при их производстве практически не применялся пластик. Материалом внутренних стенок чаще всего становился эмалированный металл, а полимерные детали были съемными, а потому демонтаж их не составляет особого труда.

Если же для изготовления коптильни применяется холодильник нового образца, то все пластиковые детали необходимо извлечь, оставив лишь металлический корпус.

Коптильня из холодильника

Создание коптильни из холодильника своими руками

Топочную камеру располагаем ниже уровня дна коптильной камеры.
Для этого необходимо выкопать небольшую яму, глубиной до 40 см.
В ней из кирпича выкладываем топочную камеру, сверху на которую укладывается железный лист с отверстием для подключения трубы.
В дне холодильника вырезаем отверстие, соответствующее диаметру трубы.
Коптильня и топочная камера соединяются трубой. Ее лучше вкопать в грунт.
Такой подход позволит дыму быстрее остывать в летний период и медленнее охлаждаться при отрицательных температурах.

Если вы решили пустить трубу над землей, то лучше утеплить ее рулонным теплоизолятором.

В потолке холодильника необходимо проделать небольшое отверстие для отвода дыма.
При использовании конструкции мясо кладется на решетки или же подвешивается на крючках.

Коптильня из холодильника своими руками

Строим коптильню из кирпича

Если у вас есть навыки проведения кладочных работ, то лучшим вариантом станет коптильня из кирпича или пенобетона. Преимущества таких конструкций в том, что они позволяют готовить продукты в больших объемах, что будет особенно интересно тем людям, кто планирует заниматься копченостями в рамках бизнеса.

Перед началом строительства вам понадобится чертеж коптильни холодного копчения. В нем указываются размеры будущей конструкции и расписана порядовка выкладки блоков.

Коптильня из кирпича

Материалы для строительства коптильной камеры

Для строительства коптильной камеры используются пенобетонные блоки или красный кирпич.
Для топки желательно использовать силикатный или шамотный кирпич.
Дверца из стали или чугуна.
Для приготовления кладочного раствора понадобится песок и цемент.
Чтобы создать стропила для установки кровли необходим брус, сечением 60х60 см.
Фанера для создания обрешетки стропильной системы.
Деревянная вагонка, толщиной около 12 мм.
Материал для кровли. Лучше использовать профнастил или металлочерепицу. Хорошим вариантом будет также мягкая кровля.
Две трубы: диаметром 100 и 150 мм.
Дверь с коробкой, размером 750 на 2000 мм.

Коптильную камеру лучше всего возводить на возвышенности. Топка располагается в нижней части пригорка на расстоянии 2000 мм.

Материалы для коптильни из кирпича

Строительство коптильни из кирпича осуществляется в несколько этапов:

Сначала нужно подготовить площадку. Для этого расчищаем место и размечаем площадку. Выставляем по периметру будущей постройки колышки. Далее необходимо снять верхний слой грунта, углубившись на 150 мм. Посередине площадки роем траншею, соответствующую диаметру дымоходной трубы. Трубу желательно разместить под углом в 20 градусов, чтобы топочная камера располагалась чуть ниже, чем коптильня. Для этого канаву роем под углом.
Укладываем трубу в траншею и закапываем ее. Устанавливаем опалубку для заливки фундамента. Насыпаем на дно ямы 70 мм песка и 80 мм щебня. Каждый слой необходимо тщательно утрамбовать. Укладываем в опалубку армирующую сетку с ячейками 50 на 50 мм и заливаем раствор.

Этап строительства коптильни из кирпича

Выкладка топочной камеры

Пока фундамент сохнет, приступаем к выкладке топочной камеры. Стенки конструкции желательно строить из двух слоев: внутренние из шамотного кирпича, а внешние – из обычного красного. Можно также использовать готовую металлическую топку, предназначенную для монтажа в камин или печь.

Выкладка топочной камеры

Ровность каждого ряда топочной камеры проверяем при помощи строительного уровня. Выстраиваем небольшую прямоугольную конструкцию, к верхней части которой будет подключаться труба. Спереди устанавливаем дверцу для загрузки дров.

Когда фундамент наберет прочность, можно переходить к строительству стен коптильни. Блоки укладываются на цементно-песчаный раствор с обычной перевязкой. Каждый ряд необходимо проверять на ровность строительным уровнем и отвесом. Когда коробка конструкции будет готова, устанавливаем сверху балки перекрытия и стропильную систему для создания двускатной крыши.
Крепим на стропила фанерные листы, которые будут служить основой для укладки мягкой кровли. Укладываем рулонный кровельный материал, после чего фронтонные стороны крыши необходимо «зашить» вагонкой.

Дверь топочной камеры

На последнем этапе устанавливаем дверную раму. Очень важно закрепить конструкцию без перекосов, иначе войти в помещение будет затруднительно.

Внутренняя отделка коптильни не требуется. Единственное, что желательно сделать – это уложить на пол керамическую плитку. Ее будет легко мыть от жира, стекающего с продуктов во время готовки.

Коптильня из дерева

Для строительства коптильни холодного копчения можно использовать древесину лиственных пород.

Отличным вариантом станет дуб, вишня, ольха, яблоня, груша и т. д. Выбирайте материал с плотной структурой, способной хорошо противостоять негативным воздействиям окружающей среды.

Стандартный чертеж коптильной камеры из дерева предполагает строительство конструкции, размерами 450х450х800 мм. Для создания каркаса нужен деревянный брус, имеющий сечение 50х50 мм. Понадобится 10 отрезков по 800 мм длиной. Доска, толщиной 10 мм и шириной 100 мм. Необходимо выбирать хорошо обработанный, лишенный дефектов материал.

Чертеж коптильной камеры из дерева

Учитывайте тот факт, что монтаж вагонки осуществляется в два слоя: вдоль и поперек каркаса. Подобный подход необходим для достижения лучшей герметичности конструкции. Также потребуются доски для создания основы для скатов кровли.

Кровельный материал. Можно сделать крышу дощатой, но в этом плане вы не застрахуете коптильню от проникновения влаги. Поэтому лучше купить немного рулонного кровельного материала. Петли для двери, а также ручка со щеколдой. Чтобы обустроить дно топочной камеры понадобится песок и цемент.

Труба, длиной 2000 мм и диаметром 120 мм и небольшой отрезок трубы, диаметром 130-340 мм, длиной 500 мм. Можно остановить свой выбор как на металлических, так и на керамических огнеупорных изделиях. Лист металла, который будет использоваться в качестве настила перед топочной камерой.

Инструкция строительства коптильни своими руками

Выбираем площадку, которую необходимо очистить от травы и мусора.
Выкапываем два котлована на расстоянии 2000 мм друг от друга. Один из них желательно расположить чуть выше другого. Коптильня находится выше топки для более эффективного движения теплого воздуха по трубе. Для топочной камеры глубина котлована должна составлять не более 250 мм.
Соединяем котлованы траншеей, ширина которой соответствует сечению трубы.

Тот котлован, который предназначается для обустройства деревянной коптильни, следует заглубить на 400 мм. Такой подход будет способствовать охлаждению дыма.
Строительство коптильни

Утрамбовываем дно топочного котлована, после чего засыпаем его равномерным пятисантиметровым слоем песка, а после этого – таким же слоем щебня. Заливаем котлован грубым цементно-гравийным раствором. После этого укладываем металлическую сетку с ячейками 30 на 30 мм. Она необходима для укрепления стяжки. После этого заливаем цементно-песчаный раствор. Высота каждого слоя должна составлять около 40 мм.
В траншею, соединяющую котлованы, укладываем длинную трубу, которая не должна доходить до конца траншеи приблизительно на 20 см. Обмазываем один край трубы бетонным раствором и надеваем на него обрезок трубы большего диаметра. Конструкция из двух труб способствует максимально эффективному остыванию дыма. Край патрубка большего диаметра вводим в топочную камеру на 150 мм. Теперь можно выкладывать топку в полкирпича.На этапе выкладывания стенок устанавливаем чугунную дверцу. Для этих целей хорошо подойдет поддувальная дверца.
Строим коптильную камеру. Для этого выкладываем на бетонную основу кирпичный фундамент. Каждый слой выставляем по уровню. Цоколь состоит из 10 рядов кирпича, возвышаясь над грунтом на 5-6 рядов. При строительстве первых рядов коптильни необходимо вмуровать трубу, проложенную от топочной камеры, в переднюю стенку основания.

После возведения кирпичной основы, заливаем траншею с трубой бетоном и присыпаем землей.

Выполняем пробный запуск коптильни. Для этого в топочную камеру закладываются и поджигаются дрова. Через какое-то время из кирпичной основы пойдет теплый дым.
Собираем каркас коптильни холодного копчения. Для этого следует использовать 4 отрезка бруса, длиной 800 мм, 3 по 550 мм, 8 по 350 мм и 2 по 200 мм. Используя саморезы или гвозди, скрепляем конструкцию, строя узкий высокий домик с двускатной крышей. Каркас для нижней и верхней площадок формируем из отрезков по 350 мм, между которыми устанавливаются 800 мм стойки. Далее крепим к получившейся конструкции свесы кровли.
Обшиваем каркас вагонкой, кроме одной боковой стенки. На нее впоследствии будет навешена дверка, которую также следует изготовить из брусьев и досок.

Обшивка каркаса коптильни

Обшивку каркаса рекомендуется выполнить дважды: с вертикальным и горизонтальным расположением досок. Такой подход позволит коптильне не пропускать через щели дым в процессе приготовления продуктов.

Внутри коптильни устанавливаем несколько горизонтальных металлических прутьев. На них впоследствии будут подвешиваться продукты копчения. В верхней части конструкции устанавливается небольшая заслонка для отвода дыма. В качестве нее можно использовать маленькую чугунную дверцу или же установить короткий дымоход с колпаком, защищающим от дождя. Сверху коптильня покрывается влагостойкой пропиткой.

Пропитка для коптильни

Теперь, когда деревянный домик готов, его можно установить на кирпичную основу, скрепив с ней металлическими скобами. Изготовить коптильню холодного копчения своими руками под силу любому домашнему мастеру. Нужно лишь выбрать материал, из которого будет сделана камера, и следовать вышеописанным рекомендациям.

Ящик для холодного копчения чертежи

металлические оружейные или инструментальные сейфы;
корпуса старых холодильников;
газовые плиты;
контейнеры различного вида;
бидоны и резервуары;
трубы и бочки.

Фото коптильного шкафа

Конструктивные особенности деревянного коптильного шкафа

Схематичный чертеж шкафа для коптильни

Корпус коптильного шкафа

Стыки законопатить пеньковой веревкой

Пеньковая веревка — оптимальное решение. В качестве альтернативы можно использовать паклю. Сделать это своими руками под силу каждому.

Дверь

Все преимущество конструкций, сделанных своими руками, состоит в том, что существует неограниченное количество технических решений одного и того же узла. Как правило, используются наиболее доступные материалы и утверждать, что они единственно допустимые, нельзя. Поэтому вариации в монтаже той или иной конструкции только приветствуются.

Крыша

Не забываем про дымоход

В крыше монтируется дымоход, оборудованный заслонками и шаберами. Он может изготовляться как из дерева, так и с металлической трубы. Сделать его несложно.

Порядок сборки шкафа

Коптильный ящик универсального назначения для холодного копчения рыбы и мяса монтируется в таком порядке:

сборка каркаса;
установка днища;
обшивка стен;
навешивание двери;
установка крыши;
монтаж функционального оборудования.

Дымогенератор для шкафа коптильни

Так дымогенератор подключается к шкафу

В качестве нагревательного элемента используется ТЭН

Поддон защищает ТЭН от попадания на него жира и сока

Метод приготовления копченой еды в магазинах нельзя назвать полезным для организма, ведь для этого используют консерванты, ароматизаторы, химические заменители дыма. При этом, копчености, приготовленные собственноручно не только безвредны, но еще и невероятно вкусны. Как же закоптить мясо или рыбу в домашних условиях? Выход есть – сделать коптильный шкаф своими руками, на который от силы уйдет 3-4 часа, а использовать его можно будет несколько лет.

Из чего делать?

Смастерить своими руками коптильный шкаф для холодного или горячего копчения можно из различных материалов. Для этого применяются любые корпусные предметы с боковой и верхней дверцей, которая может герметично закрываться. Для шкафов, сделанных собственноручно, для холодного копчения подойдет одно из представленных ниже сооружений:

корпус старой холодильной или морозильной камеры;
металлический пенал;
сейф, предназначенный для хранения оружия;
газовая печь;
старая стиральная машинка с центрифугой;
контейнер прямоугольной продолговатой формы;
трубы больших диаметров;
металлические бочки.

Схема будущей конструкции

Уникальный шкаф для холодного копчения можно сделать их деревянных спилов и брусков. И, несмотря на простоту таких конструкций, коптильные аппараты, сделанные собственноручно, отличаются широким спектром возможностей. Кроме этого, шкафы для копчения позволяют приготовить вкусные и ароматные мясо, рыбу, морепродукты, овощи и другие вкусности.

Конструктивные элементы

Если вы задаетесь вопросом, как сделать деревянный шкаф своими руками, то наверняка не будет лишним, если вы будете знать, из каких конструктивных элементов он состоит.

Основание короба – деревянный каркас, сделанный из брусьев сечением 4х4 см. Подробные чертежи шкафа для холодного копчения, который собирается своими руками, вы можете видеть в этой публикации.

Корпусная часть

Вне зависимости от того, какой корпус вы выбрали для самодельной коптильной установки, его нужно обшить с 3-х сторон доской 2,5 см толщиной и до 10 см шириной. Для этих целей подойдет вагонка из осины, липы, ольхи и прочих лиственных деревьев. Если вам не удалось найти вагонку, хотя это довольно распространенное деревянное полотно, то можно использовать хвойный полимер.

Шкаф для копчения из досок, собранный собственноручно, должен быть максимально герметизированным. Это вполне выполнимая задача, если при изготовлении коптилки использовать уплотнительный материал по типу пеньковой веревки, который нужно вкладывать во все стыки облицовочного материала.

Пенька для законопачивания стыков

Дверца

Дверца изготавливается по размерам всей величины передней стенки коптильного агрегата. Она собирается собственноручно на деревянном каркасе из дощечек 2,5х10 см так, чтобы покрывной материал каркасной части плотно заходили в проем, а выступающая часть обшивки прикрывала верхний стык. Периметр всего проема оклеивается уплотнительной пищевой резиной, в качестве которой может быть любая резинка с холодильной камеры или духового шкафа. Если в вашем хозяйственном арсенале нет таковой, то ее с легкостью можно сделать из войлочной полосы.

К самой дверце крепится пара петель, которые могут быть либо накладными, либо врезными – все зависит исключительно от уровня вашего мастерства. Также дверь оснащается задвижкой. Дверца, равно как и сам корпус, должна быть в полном объеме герметизирована пеньковой веревкой или, на крайний случай, паклей. Это главное условие создания эффективно работающего ящика для холодного копчения, сделанного своими руками.

Крыша

Верхнюю часть коптильной установки, как правило, выполняют в односкатном или двускатном варианте. Если вы хотите, чтобы ваша коптилка имела односкатную верхнюю поверхность, то ее необходимо делать со скатом назад, взяв для этого доски длинной на 4-5 см больше размера основания. Тогда как при выборе второго варианта для обустройства крыши потребуются собрать стропильную систему с длиной ската 55-65 см. Стыки между досками обязательно герметизируются.

Если вы хотите, что ваша коптилка стационарно стояла на улице, то крышу необходимо загрунтовать и покрасить любой масляной краской. Верхняя часть коптильной конструкции, во время ее работы, не перегревается, поэтому не стоит волноваться о том, что краска может отслоиться, а от непогоды и повышенной влажности окрашивание защитит установку самым лучшим образом.

В верхней части коптилки монтируется дымоход, который оборудуется заслонкой и шаберным механизмом. Он может быть как деревянным, так и металлическим. Эта делать необходимо для того, чтобы коптилка работала максимально эффективно, ведь за счет дымохода происходит не только вывод дымовых масс, но и осуществляется регулировка внутренней температуры.

Инструкция по сборке шкафа

Итак, коптильная мини-станция собирается в следующем порядке:

сборка каркасной основы;
установка дна;
устройство корпуса деревянными полотнами;
изготовление двери;
навешивание дверцы;
устройство верхней части конструкции;
монтаж функционального оборудования – дымогенератор, ТЭН, термостат, дымоходная система.

ВИДЕО: Как и из чего собирать шкаф для копчения

Подробное устройство

Для устройства коптилки используется эжекторный дымовой генератор вертикального типа, который необходимо прикрепить к задней стенке коптильной конструкции. Дымогенератор, в свою очередь, соединяется с внутренней полостью посредством металлической трубы Ø2,5-4 см.

Чтобы переоборудовать шкаф холодного в аппарат горячего копчения, следует оснастить его подогревательным прибором, в качестве которого, как правило, применяются маломощные (не более 1 кВт) ТЭНы закрытого типа. Теплонагревательный элемент устанавливают на дно агрегата. А чтобы избежать возгорания днища, ТЭН размещается на металлической профильной пластине, которая располагается над дном короба на 50-100 мм. Благодаря воздушной прослойке и металлическому каркасу удается вывести часть тепловой энергии, что и исключает возможность возгорания.

Поверх теплонагревательного элемента устанавливается поддон, который предназначен для сбора жира при копчении. В качестве поддона подойдет даже противень. Главное условие – он должен быть съемным, чтобы после каждого сеанса копчения была возможность его изъятия и очистки.

Таким образом можно защитить ТЭН от попадания жирных капель

Можно сразу оборудовать аппарат ТЭНом, а при необходимости холодного копчения попросту отключать ее. Так, благодаря одному дымогенератору температура внутри коптильного шкафа достигает 30-40°С.

А если же вы хотите закоптить продукты горячим способом, то с помощью теплонагревательного элемента удается достичь температуры приблизительно 150°С. Что же касается регулировки температурного режима, то в этом вам поможет термостат, датчик которого располагается в верхней части коптилки. Также можно оборудовать конструкцию и термометром, что значительным образом упрощает работу с коптильной установкой.

ТЭН для горячего копчения

Многие мастера оборудуют коптилку двумя ручками, расположенными по сторонам шкафа. Это позволит при необходимости перемещать коптилку с места на место.

Безусловно, вы можете купить коптильный шкаф, но при этом вам придется потратить на такой агрегат в среднем от 3 до 10 тысяч в зависимости от комплектации. На сборку самодельной коптилки вы затратите минимум финансовых ресурсов и усилий.

ВИДЕО: Как собрать дымогенератор и коптильный шкаф

Для копчения мяса и рыбы используются установки, в каждой из которых есть камера для продуктов — коптильный шкаф. Так она называется из-за внешнего сходства: большинство таких конструкций — это прямоугольная ёмкость с боковой дверцей. В домашних условиях можно сделать коптильный шкаф своими руками по нашим чертежам.

Шкаф для холодного копчения из нержавейки

Лучшим материалом для коптильни является пищевая листовая нержавейка толщиной 1,2-2 мм. Она не подвержена коррозии и легко моется.

Конструкция ящика для копчения из нержавеющей стали похожа на коптильный шкаф из холодильника или металлический сейф и собирается из прямоугольных кусков необходимого размера:

два куска 500х500 мм для дна и потолка;
два куска 1200х500 мм для боков камеры;
два куска 500х1200 мм для задней стенки и дверцы.

Собирается коптильный шкаф своими руками при помощи электросварки. Для лучшего прилегания двери и установки решёток к стенкам привариваются нержавеющие уголки. В нижней части ящика сверлится отверстие для присоединения дымогенератора.

На чертеже показаны размеры такой конструкции.

Шкаф для копчения колбасы

Домашняя колбаса коптится в подвешенном состоянии, кольцами. Эти кольца надеваются на деревянную палку. Через каждый час при горячем копчении и через 5-6 часов при холодном эти кольца необходимо переворачивать. Поэтому колбасу удобнее коптить в шкафу со съёмной верхней крышкой.

Важно! Палки для подвешивания колбас должны быть из лиственных пород дерева и хорошо высушены.

Шкаф для копчения рыбы

Коптильня для копчения рыбы не отличается от других аналогичных устройств, кроме одной особенности. Рыба продукт нежный, при перегреве пересыхает, теряет жир и становится вареной, а не копчёной.

Поэтому при её копчении необходимо контролировать температуру в камере, желательно на каждом ярусе решёток и при необходимости уменьшать огонь или время обработки.

Коптильный шкаф из холодильника

Проще всего сделать домашнюю коптильню из холодильника. Его конструкция зависит от того, в качестве какого устройства будет использоваться получившийся аппарат — для горячего или холодного копчения.

Совет! Лучше всего использовать холодильники советского производства, с решётками из проволоки

Коптильня холодного копчения

Для коптильни холодного копчения дым производится при помощи дымогенератора. При этом виде обработки температура не превышает 50°С, поэтому все пластиковые детали можно оставить:

Вынуть полки. Лучше если они будут из проволоки, как в старых холодильниках советского производства.
В однокамерном аппарате удалить морозилку и провода. В двухкамерном охладитель занимает мало места, поэтому его можно оставить.
Заделать получившиеся отверстия. Для этого подходят деревянные или пластиковые пробки.
Сбоку или сзади на высоте 10 см над дном вырезать отверстие для приходящего дымохода. Установить корпус холодильника на подставке так, чтобы дымовой канал шёл под небольшим наклоном вверх. Ещё одно отверстие для выходящего дыма делается в потолке коптильного шкафа.
На дно поставить поддон для сбора жира. Для этого подойдёт одноразовая форма для запекания или просто застелить дно алюминиевой фольгой.
На необходимой высоте в пазах корпуса установить решётки. При желании в корпусе сверлится отверстие и устанавливается термометр.

Коптильня горячего копчения

Переделка холодильника в коптильню горячего копчения сложнее. Этот процесс идет при температуре от 50 до 120°С, поэтому аппарат подвергается переделке:

необходимо удалить все неметаллические части — пластиковую обшивку, термоизолятор и уплотнительную резину в двери;
получившиеся отверстия в корпусе заделать деревянными пробками, а резинку заменить войлочной полосой;
к стенкам на желаемой высоте, а также на расстоянии 10 см от дна прикрутить металлические уголки для решёток и поддона для сбора жира;
коптильный шкаф установить на подставку из кирпичей.

Процесс копчения производится так же, как в других устройствах горячего копчения:

на дно насыпаются опилки;
на нижнюю пару уголков ставится поддон, а на верхние решётки с продуктами;
под днищем разводится небольшой костёр.

Костёр греет опилки, они дымят и коптят мясо и рыбу.

Шкаф для коптильни холодного копчения из дерева

Стационарный коптильный шкаф можно сделать из дерева. Древесину лучше использовать лиственных пород, иначе перед началом эксплуатации придётся несколько раз провести копчение «вхолостую», без продуктов, чтобы стенки пропитались дымом. Для домашнего использования на 100 кг продуктов достаточно камеры размером 0,5х0,5х1 метр и дымогенератора ёмкостью 3 литра. Процесс копчения продолжается сутки. Если нет досок, то можно построить аналогичную стационарную коптильню из кирпича

Конструктивно такая коптильня из дерева похожа на ящик с дверью или дачный «домик неизвестного архитектора». Она собирается на каркасе из брусков 40х40 мм. Из таких же брусков делаются направляющие для решёток. Каркас обшивается досками или фанерой.

Лучше всего стенки ящика сделать из вагонки или половой доски. В этих пиломатериалах есть пазы, при помощи которых доски соединяются между собой. Это соединение получается достаточно герметичным, что бы не дать выходить дыму.

Если нет вагонки, то допустимо сделать ящик для копчения своими руками из досок. В этом случае при сборке щели необходимо уплотнять паклей или другим уплотнителем.

Хороший результат получается при обшивании стенок фанерой. В стенах из этого материала отсутствуют щели, но под воздействием влаги фанера коробится и расслаивается. Поэтому после каждого использования ящик для холодного копчения из фанеры необходимо просушивать, а снаружи покрасить водостойкой краской.

Такой коптильный шкаф можно построить из брёвен. Получившаяся конструкция будет похожа на деревянную избу. Между брёвнами прокладывается уплотнитель.

На заметку! В конструкции из брёвен дверь всё равно делается из досок.

Дверь в ящике для холодного копчения своими руками делается собранной из нескольких продольных досок и двух поперечных. Фанерная дверь является просто куском фанеры необходимого размера.

Крепится дверь на двух петлях и имеет по контуру резиновый или войлочный уплотнитель.

Крыша делается односкатная или двухскатная. Односкатная проще. Для её изготовления достаточно скосить верх боковых стен, а заднюю стенку сделать меньше двери. В крыше ставится дымоходная труба.

Генератор дыма ставится на земле, при необходимости в углублении или вместо него в земле прокладывается дымоход, на другом конце которого находится топка, а коптильный шкаф делается без дна.

Коптильный шкаф с дымогенератором

В аппаратах для холодного копчения дым вырабатывается не в камере, а отдельно, в дымогенераторе. Он ставится ниже коптильного шкафа и дым, проходя по дымоходу, охлаждается.

Совет! Для улучшения качества дыма дымоход оснащается сборником конденсата, фильтром, холодильником и другими аксессуарами.

Шкаф для холодного копчения с подогревом

Процесс холодного копчения идёт при температуре 20-50°С. Но если на улице холодно, то дым, приходящий в коптильный шкаф, имеет более низкую температуру. Для обогрева коптильной камеры внутри неё на дне устанавливается электроплитка или несколько ламп накаливания.

Совет! Для более стабильной температуры лампы включаются через термостат, например, от инкубатора.

Коптильный шкаф для холодного копчения электрический

Некоторые фирмы производят электрические коптильни для дома и малого бизнеса. В этих аппаратах опилки нагреваются в дымогенераторе электро нагревателями, есть встроенные вентиляторы, обдувающие дымом копчёности, терморегуляторы и другие устройства. Как пользоваться коптильней указано в инструкции фирмы-производителя.

Эти шкафы для холодного копчения не требуют открытого огня для нагрева, но нуждаются в подключении к сети

220 В. Процесс копчения происходит при более низких температурах и дольше, чем в аппаратах горячего копчения.

Такое бытовое устройство можно сделать своими руками из металлического ящика и установить на балконе.

Все регуляторы в электрической коптильне устанавливаются в пульт управления, который крепится на стенке коптильни.

Универсальный коптильный шкаф

Перед тем, как выбрать коптильню, необходимо определить необходимые функции. Но есть аппараты «широкого профиля»

Они могут производить обработку продуктов в разных режимах, поэтому он оборудуется внешним дымогенератором с охладителем, встроенным ТЭНом на дне и вытяжным регулятором сверху.

В разных режимах работают различные элементы:

Холодное копчение. Дымогенератор с охладителем и вытяжной вентилятор.
Горячее копчение. Внутренний ТЭН, на который устанавливается ёмкость с опилками.
Сушка. При обычной сушке работает только вытяжной вентилятор, а при ускоренной к ним добавляется ТЭН.

Совет! Для более качественной работы желательно все электроприборы оснастить регулятором мощности, а корпус утеплить.

581

Особенности | Коптильня Мечта Гурмана

Основные преимущества коптильни

«МЕЧТА ГУРМАНА» 5 в 1

— Великолепный внешний вид.

— 5 в 1: предназначена для холодного и горячего копчения

+ СУШКА, ВЯЛКА, ЖАРКА продукта.

— Возможность использовать как шкаф для вяления и сушки.

— Большой выбор по размеру и цветовой гамме.

— Ручная работа первоклассных мастеров.

— Простота эксплуатации за счет автоматизации процесса копчения.

— Коптильни МЕЧТА ГУРМАНА изготовлены из древесины высшего качества.

— Экономичный дымогенератор СО СБОРНИКОМ КОНДЕНСАТА И СМОЛ.

— Качественная цеховая сборка. 15-ти летний опыт работы.

+ СУШКА и ВЯЛКА

в каждой коптильне.

Качество и профессионализм.

Благодаря коптильне «МЕЧТА ГУРМАНА» вы станете знатоком и ценителем копчения РЫБЫ и МЯСА, удивите своих родных и близких.

Коптильня «МЕЧТА ГУРМАНА» имеет оригинальный внешний вид, который никого не оставит равнодушным. Она станет отличным украшением вашего приусадебного участка или загородного дома.

Коптильня «МЕЧТА ГУРМАНА» — это ручная работа первоклассных мастеров.

Копчение своими руками позволит вам стать профессиональным шеф поваром на своем приусадебном участке или позволит заняться БИЗНЕСОМ по продаже копченых продуктов.

Все коптильни оснащаются современными высокоточными терморегуляторами.

В коптильнях «МЕЧТА ГУРМАНА» установлена БЕЗОПАСНАЯ эллектро печь в металлическом корпусе ни каких открытых тэн — ЭТО ОПАСНО !!!

Материалы.

Коптильня «МЕЧТА ГУРМАНА» — это исключительно экологически чистые материалы.

Все материалы, применяемые при изготовлении коптильни Мечта Гурмана, проходят через технологический процесс называемый «обессмоливание»

Обессмоливание древесины — важный технологический этап, необходимый для полного удаления грязи и излишней смолы в массиве древесины.
ВСЕ !!! Коптильни «МЕЧТА ГУРМАНА» изготовлены из древесины высшего качества (сорт А)

Основа коптильни «МЕЧТА ГУРМАНА» — это несущий каркас из деревянного бруса. Перед тем как стать будущим каркасом, брус обрабатывается антисептиком для древесины. После такой обработки дерево уже не боится грибков, плесени, бактерий, влаги и перепадов температуры.

Для отделки внутренней части коптильной камеры используется вагонка из осины.

Этот вид дерева не выделяет смол, не боится повышенной влажности, не разогревается до больших температур, но хорошо помогает сохранять тепло.

Утеплители толщиной 70мм.

Для утепления конструкции мы используем два слоя современного утеплителя, что в совокупности позволило добиться температурного диапазона эксплуатации от -40 до +190 градусов Цельсия.

1.слой (внутренний) : Алюминиевая фольга, выполняет функцию сбережения и отражения тепловой энергии. Огнеупорный утеплитель из фольгированных материалов часто используется там, где наиболее высокая температура (до 800 градусов) и влажность. Она хорошо отражает тепло, действует по принципу термоса.

2.слой (наружный) : Утеплитель Пеноплекс.

В комплексе с утеплителем, покрытым алюминиевой фольгой Пеноплекс, зарекомендовал себя как самый лучший утеплитель для такого рода коптилен.

— Впитывание воды – нулевое.

— Коэффициент теплопроводности – небольшой.

— Паропроницаемость – низкая.

— Срок службы – длительный.

— Экологичность – на высоком уровне.

— Химическая активность – нулевая.

ВНИМАНИЕ !!!

Никогда не применяйте для утепления коптильни утеплители на основе минеральной или базальтовой ваты.минеральная вата дает усадку до 10%. В итоге с течением времени применение теплоизоляции из минваты неизбежно приведет к значительной потере тепла в используемой конструкции.

этот материал впитывает влагу и способствует развитию грибков, плесени, бактерий.

Дымогенератор «МЕЧТА ГУРМАНА» со сборником конденсата и охладителем.

Самый эффективный и экономичный на сегодня способ получения «холодного» дыма для копчения.

Дымогенератор изготовлен из стали толщиной 3,5 мм, что позволит использовать его долгие годы. Легко чистится, моется, покрыт термостойкой краской имеет приятный внешний вид.

Наш дымогенератор имеет объем 5,5 литров, что позволяет на одной закладке щепы работать до 19 часов не выделяя конденсат.

Свои дымогенераторы мы комплектуем компрессорами с регулировкой мощности, что позволяет управлять плотностью дыма и его количеством при копчении.

ЭЛЕКТРОННЫЙ ТЕРМОРЕГУЛЯТОР

Для «горячего» копчения коптильня «МЕЧТА ГУРМАНА» оборудована цифровым терморерулятором и БЕЗОПАСНОЙ электрической печью в металлическом корпусе, установленной внутри камеры на металлическом полу.

Перед началом копчения необходимо выставить на дисплее терморегулятора необходимую температуру и она автоматически будет поддерживаться с точностью до 0.1 градуса.

Это позволяет получать продукты самого высокого качества.

КОМПЛЕКТУЮЩИЕ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ (перекладины, крючки, решетки)

Коптильни «МЕЧТА ГУРМАНА» комплектуются качественными перекладинами из нержавеющей стали.

А так же вы можете при необходимости дополнить комплект поставки КРЮЧКАМИ и РЕШЕТКАМИ.

В коптильнях «МЕЧТА ГУРМАНА» установлена БЕЗОПАСНАЯ эллектро печь в металлическом корпусе

ни каких открытых тэн — ЭТО ОПАСНО !!!

18 самодельных схем холодного копчения, которые можно легко создать

Холодное копчение — прекрасный способ придать еде аромат, не готовя ее. Если вы хотите приготовить копченый бекон в домашних условиях, почему бы не сделать это самостоятельно?

Изображение: Lucky Belly

Это не так сложно, как вы думаете. Мы нашли 18 отличных планов для курильщиков, которые помогут вам раскрыть свой творческий потенциал и помогут в этом процессе.

Итак, сделайте шаг вперед и узнайте, насколько это просто!

1. Изготовление самодельного устройства для холодного копчения в домашних условиях

Этот простой план основан на некоторых старых решетках для духовки, которые YouTuber Glen из Glen & Friends Cooking валял дома.Остальные компоненты столь же дешевы и просты, что доказывает, что вам не нужно много тратить на курильщика. Он сделан из необработанной белой сосны и достаточно компактен, чтобы поместиться в небольшом пространстве. Но места еще достаточно для четырех решеток — достаточно места для копчения мяса и рыбы.

2. Создание коптильни для холодного копчения

На этом плане показано, как построить инновационную коптильню для холодного копчения, используя дешевый металлический мусорный бак и бочку. Он также охватывает альтернативные варианты дизайна, так что это хорошее место для начала обзора ваших вариантов.В статье описывается процесс строительства. Он рассказывает историю, а не дает инструкции, которым нужно следовать, но в ней много деталей. Вместе с изображениями это даст вам хорошее руководство по воспроизведению дизайна. А в конце есть изображение восхитительного бекона, которое вдохновит вас!

Проверьте этот план

3. Как сделать холодную коптильню в домашних условиях

В этом проекте используется готовый генератор холодного дыма, но все остальное делается с нуля.План предлагает различные варианты тела курильщика в зависимости от того, насколько крепким оно вам нужно. В нем показано, как зажечь генератор холодного дыма, и даны советы по использованию коптильни. А также есть полезные советы о том, как поддерживать поток воздуха, чтобы дым не стал едким.

4. Smokin ’!! Самодельная курильщик для холодного копчения — разработка и сборка

В этом руководстве показано, как создать простую и недорогую машину для холодного копчения. Все инструменты и материалы, которые вам понадобятся, перечислены в списке, прежде чем он перейдет к делу.Сборка тщательно разбита на простые этапы, поэтому за ней легко следить. И несколько фотографий, которые помогут вам в пути. Также есть разные варианты, в зависимости от того, какие материалы у вас есть.

Проверьте этот план

5. Холодное копчение за 1 доллар своими руками

Если вы ищете экологичного курильщика холодного копчения по дешевке, посмотрите это великолепное видео. В этом проекте используются только картонная коробка, рулон туалетной бумаги и небольшая коробка, выложенная алюминиевой фольгой.Вам также не понадобятся никакие инструменты — дверь просто приклеена на место. Он отлично работает с таким простым дизайном. Просто выстелите интерьер алюминиевой фольгой, чтобы снизить температуру в теплую погоду.

6. Создайте свой собственный курильщик для холодного курения

Этот пост в блоге британской компании Animated Science содержит много текста, но очень ясен и прост. И здесь используется недорогая мебель Ikea для тела курильщика. Если вы хотите свести к минимуму резку и сверление, это отличный вариант.Чтобы собрать все воедино, нужно всего 9 шагов. А в конце вы получаете дополнительный бонус в виде рецепта копчения бекона.

Проверьте этот план

7. Постройте дешевую кофеварку для холодного копчения

В этом гениальном проекте используются варочная панель для эспрессо и аквариумный насос. Видео начинается с показа курильщика в действии, и выглядит оно довольно впечатляюще. Есть удобный список материалов, которые помогут вам подготовиться.И хотя компонентов здесь больше, чем в некоторых конструкциях, ничего не стоит дорого. На пленке процесс строительства ускоряется, но за ним все еще легко следить. И вы можете подпевать веселой фортепианной музыке во время просмотра!

8. Самодельный курильщик для холодного курения: как его курить, если он у вас есть

Это отличный проект, если вы ищете курильщика холодного копчения для небольшого количества еды, например соли или перца. Он использует банку для супа, паяльник и несколько кусочков, чтобы создать удивительно эффективного курильщика.Картинок нет, но метод описан очень четко. И в конце есть советы, как добиться наилучших результатов при копчении пищи.

Проверьте этот план

9. Сделай сам за 50 долларов Concrete Kamado Smoker

Если вы не хотите выкладывать деньги, необходимые для элитного курильщика из Камадо, проверьте из этого видео. Он показывает простой способ построить один из бетонных блоков. И это будет стоить около 2% от цены Камадо! Также есть много дополнительных советов и советов, охватывающих все, от выбора топлива для копчения до резки мяса.

10. Генератор холодного дыма мисс Бетси

В этом плане основное внимание уделяется генератору холодного дыма, поэтому вам нужно будет использовать его с коптильней. Это одна из наиболее сложных конструкций генератора, но ее производство все еще дешево. Самый дорогой элемент — это аквариумная помпа, а корпус генератора выполнен из банки из-под кофе. Когда он готов, он выглядит впечатляюще!

Проверить этот план

11.Генератор холодного дыма своими руками за 1 доллар

Если вы не хотите покупать генератор холодного дыма для своего курильщика, сделанного своими руками, в этом видео показано, как его сделать. И вряд ли вам это будет стоить ничего. Все, что вам понадобится, — это старое сито, винт и шайба. Видео показывает, как именно это сделать — это займет всего несколько минут. Просмотрите до конца, чтобы увидеть, как загружать в него гранулы. А если вы не умеете делать шкаф, вы можете использовать его, чтобы превратить уличный гриль в коптильню.

12. Курильщик своими руками — наш коптильня для мяса на дровах

На этом плане показано, как сделать коптильню офсетного типа, которую можно использовать как для горячего, так и для холодного копчения. Есть краткое текстовое введение, но все подробности здесь в видео. Он сделан почти полностью из переработанных материалов, поэтому стал отличным источником вдохновения для создания экологически чистой модели. Температуру горячего или холодного копчения можно менять с помощью простой заслонки.

Проверить этот план

13.Новый DIY холодный коптильня / курительный шкаф ОТКРЫТЬ!

В этом видео с YouTube Ванесса из фильма «Гриль с Ви» демонстрируется впечатляющая 5-футовая самодельная курильщица для холодного курения. Он сделан из фанеры и имеет защелки, чтобы оставаться закрытыми. Внутри есть не менее восьми съемных полок. А еще есть две красиво оформленные форточки с крышками. В видео рассказывается о конструкции, но нет подробной информации о сборке. Если вы ищете вдохновение, а не руководство, это хороший вариант.

14. Как превратить старый холодильник в устройство для холодного копчения

Если вы застряли со старым холодильником, это отличный способ найти ему хорошее применение в качестве курильщика. Блогер Ричард излагает все, что вам нужно знать. Перед тем, как начать, есть примерная продолжительность проекта, список инструментов и материалов, а также важные примечания. Метод разбит на девять четко описанных шагов, каждый из которых проиллюстрирован фотографиями. И есть много хороших советов по процессу курения.

Проверьте этот план

15. Создайте свою собственную «систему холодного копчения»

Этот план начинается с разжигания аппетита некоторыми вкусными продуктами, которые вы можете приготовить с простудой курильщик. Затем он переходит к тому, чтобы показать вам, как сделать генератор холодного дыма, используя обычное кухонное сито. Ниже приведены инструкции, как убедиться, что опилки сухие и эффективно загружают генератор топливом. В нем показано, как использовать простую металлическую чашу и чайную лампу для завершения вашей системы.Все очень просто — и очень весело!

16. Как сделать самодельную коптильню менее чем за 50 долларов

Если у вас есть угольный гриль, это идеальный способ превратить его в курильщика холодного копчения. Все необходимые детали и инструменты указаны заранее. Сборка разбита на десять шагов, и каждый из них кратко описан. Здесь нет фотографий, но есть видео, которое расскажет обо всем. И есть альтернативные шаги, в зависимости от того, подключаете ли вы его к Big Green Egg или к стандартному угольному грилю.

Проверьте этот план

17. Холодная коптильня для бекона

В этом видео демонстрируются результаты проекта Kurt’s Smoke House по созданию коптильни для холодного копчения. Этот огромный — достаточно большой, чтобы повесить бекон, ветчину или целую часть лосося. Его высота — 7 футов, ширина — 3 фута, глубина — 3 фута. В видео представлен каждый элемент дизайна, но нет подробного руководства по конструкции.Это еще один вариант, который станет отличным источником вдохновения для более опытных мастеров-мастеров.

18. Холодное копчение своими руками в иглу (Снежная пещера)

Если вы живете в месте, где выпадает много снега, почему бы не использовать его для курения ?! Этот план показывает вам, что именно нужно делать, и не использует ничего более сложного, чем электрическая плита. Есть даже рецепт копченой рыбы, который идеально подходит для готового продукта. Это придает новое значение холодному копчению!

Проверить этот план

Давай покурить холодно!

Надеемся, вам понравился наш обзор планов для холодного копчения своими руками! Каким бы большим или малым ни был ваш курильщик, есть планы, которые удовлетворят все ваши потребности.И есть варианты для всех, независимо от того, насколько вы квалифицированы в DIY.

Так почему бы не попробовать один из них? Мы надеемся, что скоро вы будете наслаждаться вкусными блюдами домашнего копчения, благодаря любезности вашего нового курильщика холодного копчения!

Стивен Райхлен построил потрясающую самодельную коптильню на заднем дворе

Открытый

Любители барбекю часто спешат в коптильни или барбекю, чтобы отведать идеально копченую кухню.Но что, если бы вы могли сделать свою личную коптильню на заднем дворе? Стивен Райхлен, автор кулинарной книги Project Smoke, создал самодельную коптильню на заднем дворе. Для постройки этой коптильни Райхлен воспользовался помощью своего друга и соседа-плотника Роджера Беккера.

Стены выполнены из кедра, так как это дерево устойчиво к воде и гниению. Основание состоит из плиты из голубого камня размером 3 на 3 фута, но вы также можете получить любую другую бетонную плиту в ближайшем хозяйственном магазине. Убедитесь, что основание является пожаробезопасным, чтобы снизить риск возгорания коптильни.Чтобы сделать коптильню огнестойкой, они выровняли нижние 12 дюймов внутренних стен с помощью WonderBoard, который похож на гипсокартон, сделанный из цемента.

Стены коптильни поднимаются на 6 футов вместе с наклонной крышей из черепицы для отвода дождевой воды. В коптильню установлены стеллажи Metro для стеллажей с едой. В коптильне есть даже место для развешивания мяса. Для заправки передняя панель дровяной печи крепится снизу на петли. На панели просверливается даже пара 2-дюймовых отверстий для контроля воздушного потока.

Коптильня может использоваться как для горячего копчения, так и для холодного копчения. Тем не менее, в нем установлен дымогенератор для идеального холодного копчения. Кроме того, в систему встроен термометр, чтобы контролировать температуру.

Даже вы можете создать свою личную коптильню на заднем дворе своими руками менее чем за 1000 долларов. Полную инструкцию, как сделать такую коптильню своими руками, читайте на MotherEarthNews. Тем не менее, для идеальных методов копчения при приготовлении идеального барбекю вам необходимо приобрести кулинарную книгу Project Smoke от Райхлена.

Строительство коптильни

— Baileylineroad

Шаг № 1: Установка столбов

Как бы вы ни старались, вы никогда не будете копать ямы для столбов достаточно последовательно, чтобы можно было обрезать столбики до окончательной длины перед тем, как их закопать. Вершины не будут точно выровнены, потому что глубина отверстий будет разной. Вот почему хитрость заключается в том, чтобы вставить слишком длинные стойки в отверстия, закрепить их временными угловыми скобами, а затем обрезать их до нужной длины, чтобы все верхние части столбов были на одном уровне.Обрезать столешницы 6 × 6 по длине после того, как они будут стоять вертикально и надежно, не так просто, как разрезать их на земле, но при этом получаются идеально ровные столешницы, а это то, что вам определенно нужно для работы всего остального. Вам понадобится по одной стойке в каждом углу здания, по одной в середине боковой и задней стен и две стойки 4 × 4 по бокам дверного проема.

При копании ям для столбов обращайте внимание на расстояние между внешними поверхностями столбов, как показано на планах. Это пространство важно, потому что оно позволяет использовать 8-футовые стеновые доски для боковых сторон коптильни и 12-футовые, разрезанные пополам для задней стены без отходов.Общий размер здания составляет 96 дюймов в длину и 75 дюймов в ширину, когда стеновая обшивка находится на месте.

Вот еще кое-что важное: Закрепите все свои стойки по вертикали, используя временные скобы 2×4 или угловые скобы из лома, прикрепленные винтами, чтобы удерживать их на стойках, но пока не закрепляйте стойки на окончательном месте, набивая почву вокруг их оснований.

Вам все еще нужно иметь возможность немного настроить положение столбов, чтобы вы могли выровнять все, когда вы закрепляете балки поверх столбов. На данный момент временно закрепите распорку 2 × 6 вдоль нижней части стоек на уровне земли, чтобы все стойки располагались по прямой линии, а угловые распорки уходили в почву сверху вверх, чтобы стойки оставались прямо вверх и вниз.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЗАГРУЗКИ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES

Во-первых, противоположные стены должны быть одинаковой длины. Во-вторых, измерьте и выровняйте диагональные расстояния, взятые от внутреннего угла до внутреннего угла, когда стойки находятся в вертикальном положении. При равных этих размерах углы вашей коптильни гарантированно будут квадратными.

Чувствуете, что рама 6 × 6 — это перебор для коптильни размером всего 6 × 8 футов? Конструктивно 6×6 больше, чем вам нужно, но большие стойки продлевают срок службы, так как гораздо больше времени требуется, чтобы сгнить на уровне земли. Я бы не стал экономить и использовать полноприводные машины в своей коптильне, но вы можете, если хотите. Вы можете сократить расходы, используя кедр, саранчу или другие устойчивые к гниению бревна, которые вы собираете сами, но, как я уже сказал, работать с оцилиндрованными бревнами сложнее, чем с бревнами.Независимо от того, что вы используете, скорость и простота являются основными преимуществами конструкции столбов. Это намного быстрее, чем подход с каркасной стойкой, особенно с учетом того, что конструкция столбов означает, что вам не нужно возводить отдельный каменный фундамент или возиться со шпильками, пластинами и анкерными болтами.

Теперь, когда основные стойки установлены на месте и в вертикальном положении, пора поработать с балками, которые соединяют стойки по верху. На чертежах показано, как вам нужно обрезать стыки внахлест в местах пересечения балок в углах, чтобы балки перекрывали друг друга и блокировались, когда они сидят на стойках.Лучший способ разрезать соединения внахлест в древесине — это сделать несколько пропилов циркулярной пилой через каждые 1/4 дюйма, выбивая отходы молотком и долотом.

Большинство циркулярных пил не могут пропилить достаточно глубоко , чтобы добраться до середины бруса 6 × 6, чтобы создать зазубрины, достаточно глубокие для полного перекрытия, поэтому вам нужно будет углубить пропилы с помощью бензопилы или ручной пилы . Ничего страшного, просто срежьте еще дальше, а затем удалите отходы зубилом. Помните, как вы оставляли стойки скрепленными, но без почвы вокруг них? Таким образом, вы можете перемещать и регулировать стойки по мере необходимости, чтобы выровнять их вверху с балками и отвесом.

Установив балки наверху столбов, предварительно просверлите отверстия диаметром 1/4 дюйма для 12-дюймовых горячеоцинкованных шипов длиной 12 дюймов, вбитых вниз через балки в стойки, чтобы скрепить все вместе. В каждом хозяйственном магазине есть достаточно длинные «инсталляционные биты» для этой работы. Предварительно просверленные отверстия не должны быть полными 12 дюймов глубиной, их достаточно, чтобы пройти через балки и на 3 или 4 дюйма в верхнюю часть стоек. Вы найдете 6 фунтов. или 8 фунтов. сани лучше всего подходят для забивания подобных шипов, но обязательно используйте средства защиты глаз.По собственному опыту знаю, что цинковое покрытие на гальванизированных шипах отслаивается и отлетает от ударов молотка, а осколки металла любят попадать в глаза. Я больше никогда не забиваю шипы без защитных очков.

Посмотрите следующее видео, чтобы узнать о советах и предложениях по правильной сборке каркаса столба.

ВИДЕО — Советы по созданию столбов

Шаг № 2: Каркас крыши

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES

На планах показано, как стропила 2 × 4 и коньковая доска 2 × 6 образуют каркас крыши вместе с угловой блокировкой между стропилами, чтобы не допустить попадания животных на карниз. Есть также потолочные балки 2 × 6 (иногда называемые «хомутами»), которые охватывают 8-футовые стены. Они обеспечивают поддержку для подвешивания продуктов во время копчения. Вы получите наилучшие результаты, если построите каркас крыши в следующем порядке вместе с хотя бы одним помощником:

1. Измерьте ширину здания с обоих концов, чтобы убедиться, что обе длинные стены параллельны. Отрегулируйте, если это не так. Когда они выезжают, заполните пространство вокруг всех столбов почвой, плотно набившей пространство.Для этой работы я использую рукоять кувалды. Когда закончите, снимите все скобки. Укреплять столбы почвой лучше, чем бетон, по двум причинам. Во-первых, бетон вызывает гниение вокруг столбов больше, чем почва. Во-вторых, бетонные столбы с большей вероятностью будут схвачены и подняты морозом, если у вас будет серьезная зима в том месте, где вы живете.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЗАГРУЗКИ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES

2. Вырежьте два стропила согласно плану и проверьте их на концах и в середине вашей коптильни. Если они плотно прилегают к стене и должным образом стыкуются наверху, а между ними остается кусок дерева толщиной 1 1/2 дюйма, вырежьте всего 10 стропил. Если расстояние между коптильней и верхней частью стен составляет не ровно 75 дюймов, вам нужно будет отрегулировать длину стропил, чтобы они соответствовали друг другу.

3. Закрепите одну пару стропил заподлицо с одним концом каркаса здания, затем другую пару заподлицо с другим концом — с коньковой доской между ними. Палубные шурупы и ударный отвертка легче использовать, чем гвозди, для крепления стропил к коньковой доске, потому что винты не требуют забивания молотком.Также легко выкрутить винты и переставить детали, если вы неправильно их сделали. На планах показано, как лучше всего закрепить нижние концы стропил с помощью 8-дюймового шипа, вбитого в предварительно просверленное отверстие на краю стропила.

4. Добавьте оставшиеся три пары стропил между парами в передней и задней части коптильни.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ ЗАГРУЗКИ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES

5. Установите блокировку между стропилами, как показано на схемах. Эта блокировка необходима для предотвращения попадания тварей в коптильню в перерывах между использованием, и ее легко установить до того, как будут установлены кровельные доски.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES.

На планах изображена еще одна пара стропил размером 2×6, а не 2×4, которые закрывают края крыши и выступают спереди и сзади. Это так называемые двускатные стропила, и теперь вы можете обрезать их для установки позже, после того, как будут установлены кровельные доски. Эти двускатные стропила такой же длины, как и обычные (по верхнему краю), но у них нет кармана для птичьего рта, поскольку они не сидят на стенах.

Обязательно посмотрите следующее видео, чтобы узнать больше о том, как правильно построить крышу коптильни. То же самое применимо к любым типам кровли небольших зданий и навесов.

ВИДЕО — Обрамление крыши коптильни

Шаг № 3: Установите дымовую трубу

Если вы делаете отдельную топку, как показано на планах, сейчас самое время закопать 6-дюймовую трубу и колено в землю, ведущую в пол вашей коптильни. Бетонная труба идеальна, но вы также можете использовать стальную обсадную трубу. Толщина стенок и состав позволяют этой трубе прослужить много десятилетий под землей.Выкопайте траншею и уложите трубу на место (точное местоположение не имеет значения) так, чтобы она выступала на 3 или 4 дюйма выше поверхности готового пола. Что вы сделаете для пола? Вот несколько способов сделать пол в коптильне:

Оставить все Грязь

Pro: Просто, быстро и легко

Con: Может стать грязным внутри. Животные могут легко закопаться в вашей коптильне в перерывах между использованием. Дождь брызгает на нижние панели стены, вызывая гниение.

Щебень

Pro: Сухая, хорошо дренированная поверхность. Простой и экономичный

Против: Зверюги все еще могут окопаться, хотя и не так легко. Брызги воды на нижние доски стены.

Жидкий бетон

Pro: Сухой, прочный, без закапывания тварей. Позволяет поднимать обшивку стен над землей для увеличения срока службы.

Con: Дороже и сложнее в установке.

Шаг 4: Обшивка стен

Широкое расстояние между стойками означает, что строительный брус толщиной 1 1/2 дюйма — это материал, который можно использовать для стен, и это лучше всего по нескольким причинам. Достаточно мускулистый, чтобы охватить широкое пространство между стойками на длинных стенах без особого изгиба; дополнительная толщина продлевает срок службы на несколько десятков лет, поскольку они дольше сопротивляются износу, чем более тонкие доски; а если вы решите украсить свою коптильню и продлить ее жизнь с помощью кедровой черепицы, вы не увидите, как гвозди пробиваются изнутри.

Я использую доски 2 × 8 и 2 × 10 для обшивки стен и крыш таких небольших зданий, как это, и они отлично справляются со своей задачей. Они также стоят по той же цене или даже дешевле, чем большинство сосновых пиломатериалов толщиной 3/4 дюйма в моем районе. Причина этого — массовое производство двухкомпонентного материала для домашнего строительства. Используйте 8-футовые колонтитулы для длинных стен, 12-футовые, разрезанные пополам для задней стены, и почти любую длину, которую вы хотите отрезать для 2 1/2 футовых колонтитулов по бокам двери. Используйте три горячеоцинкованных гвоздя длиной 3 1/4 дюйма везде, где доска опирается на столб.Также проденьте стеновые доски прямо к пику коптильни с обоих концов. На планах видно, как в задней части коптильни имеется откидная заслонка. Откройте его более или менее, чтобы дым выходил во время использования.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как обшить стены вашей коптильни.

ВИДЕО — Обшивка стен

Шаг 5: Обшивка крыши

Эта часть конструкции очень похожа на работу со стенами. На планах показано, как кровельные доски 2 × 8 или 2 × 10 выступают за переднюю и заднюю стены, поддерживая двускатные стропила, закрывающие края крыши.Начните работу с установки кровельных досок с нижней части одной стороны крыши, продвигаясь вверх до пика. При этом поместите первую доску крыши так, чтобы она на дюйм нависала над нижним концом стропил. Это помогает отводить дождевую воду от концов стропил после того, как будет установлен металлический отлив, прежде чем укладывать металлическую кровлю или черепицу. Завершите кровлю, установив пару двускатных стропил на каждом конце крыши. Они шире обычных стропил (из 2х6 вместо 2х4) и крепятся к концам досок крыши.

Крышу вашей коптильни можно защитить от атмосферных воздействий, как и любого другого здания, но лучше всего подходит металлическая кровля. Нет никаких шансов, что он придаст аромат пище, которую вы курите, и с ней легко работать. Перед укладкой кровельного металла установите металлический отлив вдоль всех краев крыши, чтобы дерево оставалось сухим и не гнило. Весь кровельный металл изготавливается по индивидуальному заказу по необходимой длине. Измерьте крышу от пика до карниза с дополнительным выступом на дюйм за деревянным основанием.Обязательно закажите прокладки, которые заполняют пространство под кровельным металлом по краям, чтобы не допустить попадания летучих мышей и паразитов.

Шаг № 6: Повесьте дверь и завершите крышу

Дверь представляет собой необработанный брус толщиной 3/4 дюйма, скрепленный планками, как показано на чертежах. Используйте три петли для фиксации двери. Вы можете установить металлическую защелку для большого пальца, чтобы удерживать дверь закрытой, но пара цилиндрических болтов проще в установке и более надежна. Удивительно, насколько умным может быть енот, когда дело касается защелок для большого пальца и коптильни.

ВИДЕО — Строительство двери коптильни

На этом этапе основная конструкция вашей коптильни готова. Вам нужно будет добавить стойки, крючки и тому подобное внутри, но это работа на заказ. Лучше всего определять, что вам нужно, исходя из того, что и как вы курите. Закрепите все винтами, чтобы их было легко снять и отрегулировать позже, когда вы отлаживаете свой процесс.

Как построить коптильню

Копченые морепродукты — деликатес, которым можно поделиться.В то время как коммерческие курильщики имеют место, модели, сделанные своими руками, могут дать отличные результаты для тех, кто прилагает усилия. Хотите узнать, как собрать? Вот как…

Само собой разумеется, что для удовлетворения требований современного рынка копчение рыбы должно быть чистым, беспроблемным процессом, который, прежде всего, должен быть простым и не требующим слишком больших затрат времени. Посмотрим правде в глаза, у кого есть время заниматься дымным огнем весь день?

За прошедшие годы я перепробовал множество различных устройств для копчения рыбы, в том числе несколько коробок из нержавеющей стали для горячего копчения на основе метилированного спирта, переделанные печи и старый воздуховод для одежды 70-х годов.Осушитель воздуха и духовка отлично поработали, но вскоре заржавели

Некоторые из лучших курильщиков, которых я видел, сделаны из бетонных строительных блоков. К сожалению, я не кирпич, так что это было для меня вне уравнения. Остался только один вариант — деревянная и оцинкованная кровля, настоящая классика киви!

Я пошел к местному строительному поставщику, вооружившись своими планами. Дружелюбный персонал был услужливым, к счастью, парень, с которым я разговаривал, был заядлым рыбаком и имел несколько собственных идей.

Конструкция

Я остановился на размерах: 1700 мм в высоту, 1000 мм в ширину и 800 мм в глубину. Я сконструировал коптильню так, чтобы две главные дверцы наверху имели доступ к рыбе и две маленькие дверцы внизу, чтобы разжечь огонь. Идея состоит в том, что дым и тепло поднимаются и очень мало уходит, когда используются нижние дверцы, что увеличивает эффект копчения и приготовления пищи. Пустая 60-литровая бочка идеально подходила для топки, в ней просто нужно было несколько отверстий кое-где, чтобы воздух циркулировал через нее.

Решетки для духовых шкафов могут использоваться для хранения рыбы. Затем они могут быть загружены и вставлены или удалены по отдельности. Я сделал опорные кронштейны для надставок съемными, если я захочу повесить рыбу, а не класть ее ровно. Подвешивая рыбу, соки не растекаются по поверхности, и она, как правило, с этим справляется лучше.

На самом деле, новой коптильне нужно несколько прожигов, чтобы подготовить ее перед тем, как что-либо коптить, чтобы все смолы из древесины внутри были вытеснены. После двух-трех ожогов зеленым деревом все покрывается копотью и готово к работе.

Моя конструкция означает, что газовое кольцо можно легко использовать вместо огня, и оно будет намного более управляемым.

Материалы

• 3 листа необработанного 12-миллиметрового слоя для внутренней облицовки и дверей

• 10-метровый пропил 50 x 50 h4 для обрамления

• 8-метровый черновой распил 100 x 100 h5 для основания и обрамления

• 20 гвоздей для дверных коробок и основания

• 8 петель малых ворот и 2 защелки для дверей

• 4 листа оцинкованной кровли для облицовки

• 6 м необработанных черновых распилов 75 x 25 ( с поддона) для опор стеллажа

• 6 м лома 75 x 25 на внешней стороне слоя для дополнительной опоры для винтов стеллажа

• 6 м 20-миллиметровой металлической трубы или арматуры для опор стеллажа

• Крепеж — 40 x 8, 32 x 8, 25 x 8 csk оцинкованные винты с квадратной головкой

• Старые решетки для духовки

• Старые кирпичи, чтобы выровнять внутреннюю часть вокруг топки (я использовал барабан для топки, но кирпичи — лучший вариант).

Пошаговая инструкция

• Составьте план. В качестве ориентира изображенный курильщик имеет размеры 1700 м В x 1000 мм Ш x 800 мм Г

• Разметьте внутренние панели и потолок и вырежьте, когда вы уверены, что все квадратное.

• Рамка вокруг панелей и контрольные рамки квадратные — я использовал 50 x 50 для сторон

• Я сделал каркас задней панели, используя 100 x 50, и обрезал панель на 100 мм уже

• Я сохранил боковые панели на расстоянии 12 мм от задней стойки и на 12 мм вниз от потолка — это обеспечивает хороший уровень заподлицо для многослойных панелей

• Привинтите панели в рамке вместе

• Установите потолок, используя кусок 50 x 50, чтобы охватить стороны и поддержать его изнутри

• Сделайте основание из 100 x 50 h5 и прикрутите его к раме.

• Закрепите дверной проем, чтобы он имел правильную ширину.

• Положите курильщика на спину, сделайте и добавьте дверные коробки размером 100 x 25

• Добавьте дверные панели и установите двери

• Используйте примерно 100 x 25 на внешней стороне панелей, чтобы дать винтам для стеллажных опор что-нибудь врезаться в

• Добавьте регулируемое вентиляционное отверстие диаметром примерно 100 мм вверху и внизу коптильни

• Поднимите его и добавьте облицовку

• Установите крышу, используя каркас, который даст ей падение на 50 мм — пусть крыша свисает.

Помните — , если вы построите дом из дерева, вы рискуете загореться, поэтому очень важно строить курильщика подальше от жилищ и горючих предметов. Я окружил топку старым кирпичом, чтобы барабан не опрокидывался и уменьшался риск возгорания.

Готовимся к копчению

Вам понадобится запас сухой и зеленой древесины. Используйте сухую древесину, чтобы создать источник тепла и получить хорошую горящую кучу тлеющих углей, затем добавьте зелень, чтобы создать дым.

Температурный зонд поможет вам понять процесс, чем выше температура внутри коптильни, тем быстрее она приготовится. Вам нужно потратить около четырех или пяти часов, чтобы добиться наилучших результатов.

Смолистые породы древесины, такие как сосна или макрокарпа, не годятся для сжигания, в отличие от фруктовых деревьев. Яблоко и слива являются фаворитами многих опытных курильщиков. Манука, вероятно, самый популярный, и похутакава тоже очень ценится. Один местный парень пользуется мангровыми деревьями с хорошими результатами!

Копчение рыбы

Конечно, подготовка — это ключ к получению хороших результатов от курильщика, и существует множество рецептов рассола.Рассол — это просто вода с большим количеством растворенной в ней соли. Мне сказали, что вы должны использовать не йодированную соль, поэтому я использую именно ее. В рассол можно много чего добавить; зелень, сахар, гвоздика — список бесконечен. Рыбу лучше всего оставить в рассоле хотя бы на ночь (дольше для более крупной рыбы), а затем оставить сушиться, пока мякоть не станет липкой на ощупь.

Она известна как пленка и является очень важной частью процесса копчения. Многие люди просто посыпают рыбу солью и коричневым сахаром, оставляют на несколько часов и сушат перед тем, как бросить коптить.Некоторые из моих любимых копченых рыб — серая кефаль, тревалли, королевская рыба, тунец-альбакор и окунь. Крылышки, позвоночник и голова хапука восхитительны, а драгоценные камни считаются очень хорошо копчеными.

Моя конструкция означает, что газовое кольцо можно легко использовать вместо огня, и оно будет намного более управляемым, требуется практика, чтобы правильно разжечь огонь, и дизайн каждого курильщика будет отличаться, на самом деле нет никакой формулы для этого. Это просто метод проб и ошибок. Большую часть этих испытаний можно провести без рыбы.Просто сосредоточьтесь на продолжительном медленном нагреве, а не на огромном огне. Если я буду продолжать использовать топку, я закрою большое отверстие, которое я вырезал около дна барабана, и вместо этого просверлю вокруг него несколько 12-миллиметровых отверстий. Я экспериментирую с крышкой на барабане, чтобы ограничить огонь. Это также обеспечит поверхность для нагрева опилок.

Так что, хотя эта старая добрая коптильня не так проста, как ее более современный кузен, она по-прежнему остается классикой киви, и да, вы можете построить ее за выходные!

‍

Коптильня и правила

Дым состоит из множества газообразных компонентов, таких как несгоревшие твердые частицы, окись углерода, смолистые частицы, углеводороды, формальдегид, кислоты, вода, спирты и многие другие.Окончательный состав дыма будет варьироваться в зависимости от состава древесины, влажности, температуры дымообразования и даже от типа продукта. Регулирование температуры, вероятно, является наиболее эффективным фактором управления процессом. Чтобы контролировать выбросы дыма из крупных промышленных коптильных камер и соответствовать постоянно растущим стандартам загрязнения, были разработаны новые более эффективные методы:

Дожигатель — это вторичное нагревательное устройство, которое создает достаточно высокие температуры для сжигания большинства компонентов дыма, которые обычно выбрасываются в атмосферу.Устройство размещается сверху коптильни, между этажами или на крыше здания. Форсаж — эффективное устройство, но требует много энергии, что делает его дорогостоящим в эксплуатации.
Мокрый скруббер — это мокрые устройства, которые пытаются улавливать частицы дыма, смешивать их с водой и слить их. Скрубберы тумана впрыскивают водяной туман в камеру, где он сталкивается с дымом, выходящим из коптильной камеры. Скрубберы с набивным слоем футерованы специальным влажным материалом, поглощающим дым. Дым разжижается и удаляется.В вихревых скрубберах используется вихревой рисунок потока, который разбивает воду на туман, как капли. Дым смешивается с каплями, а затем разжижается.
Электрофильтр — это фильтр, который работает по тому же принципу, что и автомобильные каталитические нейтрализаторы. Выхлопной дым сначала нагревается, затем проходит через катализатор, вызывая химическую реакцию, которая устраняет вредные выбросы, оставляя CO2 и воду. Осадители эффективны для контроля выбросов твердых частиц дыма. Электростатические фильтры обычно используются в системах фильтрации вытяжек ресторанов.
Комбинированные методы, такие как мокрый скруббер для ограничения выбросов газов, могут использоваться с электростатическим фильтром для удаления частиц. Излишне говорить, что все технологии применяются к дыму, выходящему из коптильной камеры, а не ранее.

Все вышеперечисленные методы довольно дороги в реализации, и не ожидается, что любитель найдет для них большое применение. Тем не менее для тех, кто заинтересован в создании коммерческого предприятия, эта информация может быть полезной.Коптильня может быть построена или установлена для коммерческих целей или для частного использования, и в зависимости от ее местоположения она будет соответствовать различным правилам. В Своде федеральных правил не так много всего, что касается этого предмета, и единственное федеральное учреждение, которое может принять участие, — это Агентство по охране окружающей среды (EPA), поскольку оно занимается проблемами загрязнения. Служба безопасности и контроля пищевых продуктов не заботится о курильщике, его местонахождении, размере или количестве выделяемого им дыма.Их беспокоят факторы, влияющие на безопасность мяса, такие как санитарные условия на предприятии или температура обработки.

Следует отметить, что к магазину, который коптит рыбу для розничной продажи, предъявляются менее строгие требования, чем к заведению, которое коптит мясо оптом.

Существуют коммерческие магазины, где копчение мяса происходит в горизонтальном коптильне снаружи, а затем его приносят внутрь магазина. Сам магазин соответствует требованиям безопасности , таким как сантехника, умывальники, холодильники, вывоз мусора и т. Д., местного округа. Выбрасывается незначительное количество дыма, и если нет претензий со стороны местных предприятий, магазинчик будет в порядке. Большинство умных операторов начинают курить в 5 утра, а к 9 утра основная часть производства уже сделана.

Коммерческое предприятие, выкуривающее тысячи фунтов мяса в час, обязательно потребует установки системы фильтрации. Документ EPA «Сборник коэффициентов выбросов загрязнителей воздуха» AP-42, раздел 9.5.2, охватывает стандарты выбросов в коптильнях для мяса.

Последнее слово по поводу ограничений по загрязнению воздуха будет за каждым штатом или округом, и перед началом строительства следует проконсультироваться с местными властями. Например, из правил Калифорния взято следующее:

Раздел 5 — Список Раздела V, Незначительная деятельность

I. Общие критерии несущественной деятельности

Незначительная деятельность — это любая деятельность, процесс или единица выбросов, которая не подчиняется конкретным для источника требованиям Государственного плана реализации, разрешения на предварительное строительство или федерального стандарта и которая: 1) соответствует «Критериям для конкретных категорий источников» ниже ; или 2) излучает не более 0.5 тонн в год федерального опасного загрязнителя воздуха (HAP) и не более двух тонн в год регулируемого загрязнителя, который не является HAP.

E. Пищевое оборудование

1. Любая печь на предприятии по переработке пищевых продуктов, в которой за день производится менее 1000 фунтов продукта.

Обоснование:
13,7 фунта ЛОС / 2000 фунтов продукта * 1000 фунтов продукта = 6,9 фунта ЛОС / день
(Ссылка AP-42)

2.Любая коптильня, в которой максимальная горизонтальная внутренняя площадь поперечного сечения не превышает 20 квадратных футов.

Обоснование:
0,3 фунта PM10 / тонна мяса * 1 тонна / день = 0,3 фунта PM10 / день
0,6 фунта CO / тонна мяса * 1 тонна / день = 0,6 фунта CO / день
(Ссылка AP-42).

3. Любая кондитерская и связанное с ней вентиляционное или регулирующее оборудование для приготовления пищевых продуктов, предназначенных для потребления человеком.

Обоснование:
Выбросы загрязняющих веществ в атмосферу от этого источника незначительны.

Примечание

VOC = Летучие органические соединения.
PM = твердые частицы.
CO = Окись углерода.

Федеральные стандарты включают:

40 CFR, часть 60 (Стандарты характеристик новых источников), 61 (Национальные стандарты выбросов опасных веществ, загрязняющих воздух), 63 (Национальные стандарты выбросов опасных веществ, загрязняющих воздух для категорий источников). HAP — это токсичные вещества, перечисленные в соответствии с разделом 112 (b) Федерального закона о чистом воздухе.

Самодельный курильщик может быть простым недорогим устройством, иногда даже портативным, и мы можем даже не привлекать никаких официальных лиц. С другой стороны, если кто-то намеревается построить дорогостоящий комбинированный остров (гриль, коптильня, раковина, освещение), для которого потребуется электрическая проводка, газовые и водопроводные соединения, было бы неплохо узнать в местной мэрии о правилах. .

В каждом штате в каждом округе есть Постановление о нарушении порядка округа . Если кто-то обнаружит, что ваш костер или открытое горение причиняет ему неудобства, вас попросят потушить огонь.Это относится и к копчению мяса. Если вы живете в мегаполисе и курите мясо часами, кто-нибудь может позвонить официальным лицам.

В местном пожарном управлении не так много информации о курильщиках или копчении мяса, все, что их беспокоит, — это безопасность здравого смысла: держите огонь подальше от любых построек, не курите под низко висящими деревьями, имейте садовый шланг (источник воды ) поблизости, не используйте легковоспламеняющиеся или горючие жидкости, следите за взрослыми, когда присутствуют дети, убедитесь, что огонь полностью погашен после окончания мероприятия и т. д.

Если вы планируете построить сложную коптильню, обязательно покажите пожарной части планы, и они с радостью ознакомятся с ними и дадут несколько рекомендаций. Без сомнения, первым делом нужно поговорить с местным офисом зонирования, чтобы узнать, разрешена ли такая структура, и в большинстве случаев это так.

Второй шаг — уточнить в мэрии вашего округа, требуется ли разрешение на строительство. У них будет все, что нужно знать о строительстве коптильни в своем районе.Например, в Мэриленд Общее разрешение по качеству воздуха на строительство «мангалов и ям для барбекю» распространяется на всех лиц, владеющих, строящих (устанавливающих) или эксплуатирующих нежилые мангалы или ямы для барбекю с общей площадью приготовления более 5 квадратных футов (0,46 квадратных метра). Разрешение не требуется для жилых единиц.

В Сент-Луис Сити коптильни разрешены в пределах жилых районов, если они соответствуют городским постановлениям.Любое здание или сооружение, предназначенное для использования в качестве коптильни в районе жилого зонирования, размер которого превышает пятьдесят (50) квадратных футов, требует разрешения от уполномоченного по строительству до начала строительства и должно соответствовать всем применимым нормативным кодексам для такой конструкции (Ord 65944 # 2, 2003).

В штате Милуоки Генеральный Строительный кодекс содержит Раздел 239-4, в котором говорится, что: В дополнение к правилам 239-1, Отдельные частные гаражи, коптильни должны:

иметь стены огнестойкой конструкции не менее 2 часов с негорючим полом и крышей, а также металлическую дверь, перекрывающую дверной проем не менее чем на один дюйм сверху и с обеих сторон, а также негорючий вентиляционный или дымовой дымоход. .
может быть расположен в основном здании, если он построен из огнестойкой конструкции на 3 часа.

Независимо от того, где вы находитесь, вы можете ожидать такие требования, как:

Стеновые конструкции негорючие или каменные.
Металлическая дверь.
Бетонная плита (толщиной не менее 3 1/2 дюймов).
Минимальное расстояние 15 футов от границ участка и любого другого строения.
Нет продажи копченостей, приготовленных в домашней коптильне.

Как видите, не существует каких-либо правительственных инструкций или правил по строительству коптильни, и вы должны делать свою домашнюю работу, посетив местный суд или мэрию.

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again содержит невероятное количество колбас, превращающих знания всего в 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни Постройте свой собственный электрический и ручной инструмент Планы и комплекты проектов для деревообработки

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для коптильни Создайте свой собственный электроинструмент и комплекты для деревообрабатывающих проектов

Дом
Инструменты и предметы домашнего обихода
Электрический и ручной инструмент
Запчасти и аксессуары для электроинструментов
Планы проектов деревообработки И комплекты
Планы проектов
Планы коптильни План строительства коптильни 8 x 6 Постройте самодельную

Планы коптильни 8 x 6 План строительства коптильни 8 x 6 Создайте свой собственный дом

Планы 8 x 6 План строительства коптильни 8 x 6 Постройте свою собственную коптильню DIY, планы коптильни 8 ‘x 6’ План здания коптильни курильщика Создайте свой собственный DIY — -.Планы коптильни DIY 8 x 6 План строительства коптильни для курящих Создайте свой собственный план, планы DIY, планы коптильни 8 ‘x 6’ План строительства коптильни для курильщиков Создайте свой собственный DIY.

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для курящих Создайте свой собственный DIY

Планы коптильни 8 футов x 6 футов План здания коптильни Постройте свой собственный дом — -. ✔️ Планы коптильни. ✔️ Курильщик 8 ‘x 6’. ✔️ План здания коптильни. ✔️ Коптите в нем все виды мяса и рыбы. ✔️ Все планы разработаны Беном Стоуном.Постройте свои собственные планы коптильни DIY 8 ‘x 6’ план здания коптильни Это набор планов коптильни, которую я построил несколько лет назад. У меня был старый фотокопированный лист бумаги, который я должен был использовать, чтобы составить план. После того, как я его построил, я составил набор планов, используя более точные измерения и последнюю версию программного обеспечения AutoCAD для точности. План был существенно изменен с учетом современных строительных стандартов. В нем коптили все виды мяса и рыбы. Еще у нас есть копченые фрукты !! Мы даже пробовали копчить сливки, чтобы получилось мороженое с дымным вкусом! Я отправлю вам бумажные копии на бумаге 8/2 X.Все планы разработаны Беном Стоуном. Бен — инженер на пенсии из Канады. Бен также сам рисует их, используя последнюю версию программного обеспечения AutoCAD для обеспечения точности. Он изучал инженерное дело еще в начале 980-х годов. Проработав более 30 лет в строительной отрасли, он увлекся созданием классных предметов вокруг своей фермы и хижины. Это отличные проекты своими руками. Приложив немного навыков, каждый может сделать это сам. Бен всегда на связи, если у вас есть какие-либо вопросы при создании одного из его проектов. Он все время добавляет новые планы.. . .

ОБСЛУЖИВАНИЕ МОРСКИХ СООБЩЕСТВ АМЕРИКИ БОЛЕЕ 70 ЛЕТ

Logan Diving & Salvage более 70 лет активно занимается обслуживанием коммерческих дайвинг-услуг морских сообществ Северной и Южной Америки. Безопасность, порядочность, опыт и удовлетворенность клиентов — вот критерии, по которым мы измеряем наш дальнейший успех.

Узнать больше о нас

Услуги

Морское спасение

Logan Diving & Salvage поддерживает Базовый порядок приказов USCG (BOA) для морских аварий / реагирования на загрязнение и за последние 70 с лишним лет поднял множество судов, буксиров, земснарядов, барж, самолетов, грудных дельфинов и сооружений.Спасательные бригады и оборудование заранее размещены в Джексонвилле, Флорида, и Сан-Хуане, Пуэрто-Рико, для круглосуточного обслуживания.

Учить больше Услуги

Судоводство

Logan Divers являются сертифицированными специалистами In Water Survey и UWILD, признанными Американским бюро судоходства (ABS), Lloyds Register (LR), Germanischer Lloyd (DNV / GL), Nippon Kaiji Kyokai (NKK), Bureau Veritas (BV), обслуживает внутренние и международные перевозки из Джексонвилля, Флорида, в Сан-Хуан, Пуэрто-Рико.

Учить больше Услуги

Морское строительство

Специалисты в области подводного строительства более 73 лет, дайверы Logan Diving & Salvage прошли обучение на всех этапах тяжелого промышленного морского строительства, включая подводное сжигание и сварку.

Учить больше Услуги

Прочие услуги

Наши водолазы служат для самых разных отраслей и целей, например, для целлюлозно-бумажной промышленности, электростанций, промышленных предприятий и опасных материалов, реагирования на ураганы, ограждения свай, гидрографии.Обслуживание рабочих лодок и многое другое.

Учить больше

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для коптильни Постройте свой собственный DIY

Kraft Tool CC395A-01 Угловой шагающий обрезной станок для стали, 9 дюймов на 6 дюймов, без ручки. 3 Набор роликов для офисного кресла CasterHQ 60 мм, вместимость 5-600 фунтов на набор из 5, Cal-Flor FU81422 SilverStep Premium с поперечно-сшитой вспененной полиэтиленовой подкладкой и влагозащитный барьер для плавающего ламината и инженерных полов Blue 100 sf. Pegas Swiss Made Platinum Cutting Metal Cutting Platinum Sawblades 5 Pack of 144 Size 2/0, JIAHENGY Смеситель для раковины Смеситель для раковины Европейский стиль ретро креативная личность Традиционный крест Французский фермерский дом Классический золотой туалет Кухня ванная комната.QIQU Синтетическая мягкая дужка для катания на лодке ATV UTV SUV 4X4 Truck Recovery Off-Road Camping Farming Marine Industrial 3 / 8x150mm, Orange. Белый защитный шлем 3M SecureFit X5001-ANSI, настенный трафарет с цветком люпина, артикул № 1835 от Designer Stencils. 100 шт., 1/4 дюйма X 2-3 / 4 дюйма, Hillman Group 1

с шестигранным болтом. BLACK + DECKER VF200SP Сменный фильтр для ручного пылесоса, Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для коптильни Постройте свой собственный DIY , ударный квадратный бит DEWALT DWA2SQ2IR, комплект для восстановления клапана Symmons REB Temptrol Латунь.Воспламенитель печи Робертшоу 41-411. Безопасный оранжевый со светоотражающими полосами Пакет из 1 стойки управления движением цепи высотой 40 дюймов 96478 Столб диаметром 2,5 дюйма Г-н Канарм Светодиодный светильник для сарая LCL161A04CWGBK, 10, белая опорная плита Liberty. Большой толкатель Cuisinart FP-16LP, 25 дисков в коробке — Black Eagle 192-1501 PSA 6-дюймовые диски Buflex, упаковка в коричневой коробке 285235 Комплект изоляторов для окон из термоусадочной пленки марки Duck для дверей патио и окон XL 84 x 120 дюймов 32/100 / 200 Доступен в 5- или 6-дюймовых корпусах DIY Premium Contractor Grade 35-летние алюминиевые крышки LeafTek 6 x 200 Защита желобов от листьев, Планы коптильни 8 x 6 План строительства коптильни 8 x 6 Создайте свой собственный DIY .

Квалификация оператора / Нефтегазовые трубопроводы

Logan Diving & Salvage является членом OQSG, группы решений для квалификации операторов. В Logan Diving & Salvage мы обучаем и оцениваем наших дайверов с помощью OQSG на предмет соответствия федеральным стандартам квалификации операторов. Наши сертифицированные водолазы помогли установить, проинспектировать и обслуживать тысячи подводных переходов через реки и прибрежные нефте- и газопроводы.

По всем вопросам, связанным с квалификацией оператора, обращайтесь:

г.Скотт Андерсон / Координатор по соблюдению требований OQ
Офис: 904.731.0000

Полная информация

Удовлетворенность клиентов

С гордостью обслуживает клиентов из частного и государственного секторов

Более 70 лет. Logan Diving & Salvage предоставляет услуги по коммерческому дайвингу нескольких компаний из списка Fortune 500 в морской индустрии. Кроме того, мы очень гордимся тем, что можем помочь военным, федеральным и местным муниципалитетам Соединенных Штатов, а также руководителям частной морской отрасли.

Безопасность, порядочность, опыт и удовлетворенность клиентов — вот критерии, по которым мы измеряем наш постоянный успех.

Штаб-квартира находится в Джексонвилле, Флорида с 1947 года, наш главный офис доступен для вас круглосуточно и без выходных для операций в континентальной части США.

Карибское оперативное реагирование также доступно круглосуточно и без выходных на наших объектах в Сан-Хуане, Пуэрто-Рико.

Обладая более чем 70-летним опытом коммерческого дайвинга, наше прошлое всегда готово стать частью будущего вашей фирмы.

С кем мы работаем

Позвоните нам 24/7
США 904.731.0000 PR 787.788.0295

Оперативное реагирование на чрезвычайные ситуации

Logan Diving & Salvage обслуживает персонал и многоуровневые портативные системы водолазов в Джексонвилле, Флорида, и Сан-Хуане, Пуэрто-Рико. Сеть партнеров Logan Diving & Salvage в США и Пуэрто-Рико готова к мобилизации в любой момент.

Подробности быстрого ответа

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для курящих Создайте свой собственный DIY

Шляпа Санта-Клауса \ r \ nЖелаем вам счастливого Рождества. ПОЛНЫЙ ДИАПАЗОН ДВИЖЕНИЙ — испытайте мужскую рубашку Henley, которая движется вместе с вашим телом. 2 отдельных отсека идеально подходят для хранения банкнот и монет или 2 разных национальных валют, удаление красного заднего стеклоочистителя, размеры продукта: 18 x 0 x 18 дюймов. Футболка с короткими рукавами и рюшами, мини-плиссированная юбка с поясом синего цвета и другой одеждой, с использованием коаксиального кабеля 50 Ом и разъемов BNC, удлиненного бюстгальтера для занятий йогой со средней нагрузкой, спортивного зала для бега, спортивной одежды, легкой и листовой, спортивных бюстгальтеров для женщин XS-2X, через наших партнеров мы иметь доступ к более чем 400, но установка требует больше времени, так как нужно просверлить переднюю стойку и вырезать небольшую выемку в передней оконной опоре двери, Honda Genuine 82180-SWA-A21ZA подлокотник сиденья в сборе, набор из 2 панелей Печатные плотные шторы BGment для спальни с цветочными узорами в виде птиц 52 x 45 дюймов, бежевые люверсы с теплоизоляцией для комнаты, затемняющие шторы для гостиной.Простой и экономичный монтаж. Покупайте Fun Express в магазине Dining & Entertainment. Головной убор можно носить как пояс. Мебель Flash HERCULES Series 881 фунт. Стул для штабелирования с синими салазками и вентиляционным отверстием. Вся печать выполняется с использованием процесса сублимационной печати высокого качества, я могу отправить кусок атласа, который вы хотите, по обычной почте. mail (Я оплатил почтовые расходы, было действительно трудно показать, насколько красив светло-фиолетовый на фотографиях, циркуляционный водяной насос Sierra 18-3577-2. Приобретенный файл нельзя использовать в коммерческих целях или перепродавать, и извлеките из него форматы, указанные ниже. Вы можете использовать их, вы можете носить их в тренажерном зале и на занятиях йогой, 4 гайки для колес Blue Atomik RC Traxxas X-Maxx из сплава 22 мм, будут отправлены почтой Канады в течение 1-3 дней после оплаты, местный католический священник, который Однажды Арчи заподозрил, что он пытался обратить Эдит.Для выращивания растений стартового размера и доставки в пластиковый горшок диаметром 4 дюйма, замена электромагнитного регулирующего клапана привода положения впускного и выпускного распредвала для Honda CR-V 2012-2015 Honda Crosstour 2008-2012 Honda Accord. ______________________________________________________________________. Маска для глаз: «Древесная маска с зелеными листьями» Традиционная, прикрепите регулятор давления к патрубку шланга (ВАЖНО: система имеет предел давления 0 фунтов на квадратный дюйм, и вы должны использовать регулятор, если вы не знаете давление подачи, Paper High Mens Fun Koala Handmade. Зимняя шерстяная шапка с животными на флисовой подкладке.Попробуйте поставить его возле солнечного окна. Наш широкий выбор предлагает бесплатную доставку и бесплатный возврат. Глянцевые наклейки «Хеллоуин 32» — отличный способ развлечь всех и провести бесчисленные часы веселья. Они вырезаны и готовы к использованию, не деформируются и не ржавеют. рулевое колесо и защелки на ногах вора или лобовое стекло, не позволяющие преступнику управлять автомобилем, — Операционная система: Windows XP / Vista / 7; Mac OS 10, усиленная версия Сумка для гитары CAHAYA Толстая губка толщиной 0,8 дюйма с чрезмерно мягкой дополнительной защитой Чехол для гитары с 5 карманами, подставкой для шеи, петлей для задней вешалки для 40 41 42-дюймовой акустической классической гитары.

Планы коптильни 8 x 6 План здания коптильни для коптильни Постройте свой собственный DIY
Планы коптильни 8 ‘x 6’ План постройки коптильни 8 ‘x 6’ Постройте свой собственный DIY — -.

Как построить остров для барбекю со стальными гвоздями

Постройте свой собственный остров для барбекю с помощью стальных шпилек. Наше пошаговое руководство покажет вам все, что вам нужно знать, чтобы спланировать, подготовить и установить металлический каркас для улицы. Следы, размеры и методы сборки для лучшей конструкции гриля.

Если вы когда-нибудь чувствовали, что переросли либо внутреннюю обстановку, либо существующую уличную кухню-барбекю , тогда планирование собственного барбекю на открытом воздухе может быть лучшим решением.

Вместо того, чтобы тратить тысячи долларов на помощь извне, у вас может возникнуть идея сделать это самостоятельно и воплотить в жизнь свои собственные идеи DIY BBQ Island ..

Это не так безумно, как кажется . Стальные шпильки помогли тысячам поклонников барбекю построить свои собственные конструкции.Они действуют как легкие в сборке каркасы для построения каркаса вашего острова и могут быть легко приобретены в магазинах или интернет-магазинах.

Вот как начать.

Фото: Orogrande

Планировка и размеры

Неспособность подготовиться и подготовиться к неудаче. Прежде чем вы увлечетесь покупкой запчастей или даже будете фантазировать о встроенном гриле своей мечты, вам необходимо правильно спланировать новую настройку.

Сюда входит определение точных размеров вашей зоны для приготовления пищи и того, что вы хотите включить в свой гриль.Это могут быть дополнительные элементы, такие как раковина, шкафы или ящики. Как только вы решите это сделать, вы сможете понять, сколько места вам понадобится.

Многие хозяйственные магазины и поставщики предлагают исчерпывающие руководства по размерам для всей своей продукции, которые позволят вам узнать точные размеры, которые вам понадобятся.

Вот несколько удивительных примеров планов острова барбекю, которые помогут вам понять, чего вы можете ожидать.

Пример плана острова для барбекю

Что бы вы ни выбрали, обязательно дважды и трижды проверьте свои размеры.Невозможно переоценить, насколько важно выявлять ошибки на этом этапе, а не выяснять, когда вы близки к завершению.

Инструменты для острова барбекю

Многие инструменты для этого проекта будут похожи на любые другие: Например, уровни, перфоратор, шуруповерт. Однако есть несколько более специализированных и специфичных для установки стальных шпилек.

Это:

Стальные шпильки и гусеницы

Основной корпус вашей конструкции будет состоять из двух основных компонентов: шпилек и гусениц.

Несмотря на то, что они различаются по структуре, проще всего представить себе, что гусеницы в основном образуют горизонтальные элементы конструкции (они «следят» по земле), в то время как стойки действуют в основном вертикально.

Вам нужно будет тщательно спланировать и то, и другое, чтобы получить нужное количество каждого из них. Слишком мало — и ваша конструкция будет слабой, слишком много — напрасная трата затрат.

Как правило, многие люди стараются использовать 1 стойку на каждые 12 дюймов горизонтальной конструкции.Это хорошо подходит для формирования стен вашей островной конструкции и помогает обеспечить хорошее покрытие.

Самая популярная форма шпильки — калибр 25, которую можно приобрести в большинстве хороших хозяйственных магазинов или в интернет-магазинах. Они могут быть обрезаны по длине или входить в состав заранее разработанного набора.

Вы можете найти некоторые из них здесь, на Home Depot

Укладка композитных досок

Руководствуясь своим планом, вам нужно будет использовать композитную доску, чтобы обозначить форму вашего острова.Это дает практическое преимущество, помогая вам направлять вас в процессе строительства, но также поможет сохранить всю вашу конструкцию ровной и прочной, а также поможет уменьшить повреждение металлических каркасов.

Прокладываем гусеницы

Теперь приступим к сборке.

Строительство нашего острова начинается с нижних колей. Нижние гусеницы больше, чем основные стальные шпильки, и могут выдерживать большой вес, поэтому они идеально подходят для формирования фундамента нашего острова и помогают создать прочную основу, на которой можно построить оставшуюся часть.

Расположите направляющие по периметру композита, чтобы сформировать нижнюю часть рамы. Для более длинных сторон вашего острова позвольте вашим гусеницам перекрываться примерно на 6 дюймов. Это должно гарантировать, что ваш остров останется стабильным.

Прикрепите направляющие к композитным доскам, просверлив их в каждом углу направляющих. Многие комплекты шпилек и гусениц имеют отверстия для легкой фиксации, но если вы купили их отдельно, вам, возможно, придется просверлить эти отверстия самостоятельно.

Выровняйте или проложите первую дорожку по вертикали

Правильное расположение нижних дорожек определит успех (или неудачу!) Остальной части вашего острова, поэтому, как только они будут установлены, убедитесь, что они прямые и ровные.

Для этого можно использовать отвес, лазерный уровень или простой спиртовой уровень. Если вы хотите купить что-нибудь из этого, я бы порекомендовал лазерный уровень. Они, как правило, проще в использовании и намного эффективнее.

Если вы обнаружите, что какая-либо точка вашей нижней направляющей неровная, вам может потребоваться более плотно прикрепить ее к композитной доске с одного конца.

Присоедините шпильки к гусеницам

Теперь пора начать строить вертикально. Наилучший подход здесь — переходить по частям, поэтому сосредоточьтесь на одном конце вашей конструкции, чтобы начать установку шпилек.

Вставьте первую шпильку в направляющую, сначала выровняв ее так, чтобы форма отверстия на ее лицевой стороне была направлена вниз. Вставьте конец шпильки в направляющую так, чтобы края обеих были перпендикулярны.

Поверните шпильку на 90 градусов так, чтобы шпилька вошла в направляющую так, чтобы поверхность шпильки была обращена наружу, а фланцы были обращены внутрь.Это должен образовать угол.

Используйте c-образные зажимы, чтобы удерживать шпильку на месте, и используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что шпилька стоит вертикально прямо. Закрутите шпильку на место, зафиксировав ее, чтобы образовать угол с вашей дорожкой. После того, как вы прикрутили обе стороны и убедились, что винты надежно закреплены, снимите струбцины. Повторите процесс для шпильки на другом конце дорожки.

Присоедините верхнюю направляющую

Теперь, когда у нас есть нижняя и боковые части нашей рамы, мы можем прикрепить верхнюю направляющую.Слегка закрутите концы шпилек, чтобы они вошли между фланцами гусеницы. Установите дорожку так, чтобы она образовывала идеальный угол с каждой стороны.

Используйте свой c-образный зажим, чтобы закрепить направляющую на шпильке с одного конца. Важно отметить, что перед закреплением другой стороны используйте спиртовой или лазерный уровень, чтобы убедиться, что верхняя направляющая выровнена. Если это не так, возможно, вам придется отрегулировать его по незавершенной стороне.

Фото: DIY Eddie

Когда он выпрямится, с помощью рулетки сравните длину нижнего конца конструкции с верхним.Если есть разница, вам нужно будет отрегулировать то, как шипы установлены на верхней направляющей.

После того, как вы убедились, что верхний уровень направляющей прямой, а верхний конец конструкции соответствует длине нижней части, используйте С-образные струбцины, чтобы закрепить другой конец направляющей. Прикрутите четыре угла гусеницы с помощью дрели.

Вставьте шпильки меньшего размера

Чтобы сделать наш остров более структурным и устойчивым, нам необходимо установить дополнительную шпильку внутри рамы.Мы делаем это с помощью более коротких гвоздиков.

С помощью рулетки отмерьте ровно половину горизонтали вдоль рамы и отметьте ее. Сделайте это как для нижней, так и для верхней дорожки. Просто вставьте шпильку под углом, чтобы она вошла между фланцами гусениц, а затем поверните ее, чтобы она встала на место. Совместите его с маркировкой, закрепите зажимами и просверлите, чтобы закрепить.

Самодельная коптильня холодного копчения

Коптильный шкаф для копчения своими руками

Конструктивные особенности деревянного коптильного шкафа

Корпус коптильного шкафа

Дверь

Крыша

Порядок сборки шкафа

Дымогенератор для шкафа коптильни

Как сделать коптильню холодного копчения из дерева своими руками

Виды копчения

Конструкция типичной коптильни

Технология конструирования неподвижной коптильни

Конструирование мобильной коптильни

Сборка коптильной камеры из древесины

Коптильня из дерева своими руками, инструкция по сборке

Преимущества и недостатки

Особенности конструкции

Необходимые инструменты и материалы

Изготовление устройства для горячего копчения

Самодельная конструкция для холодного копчения

Brigadir-info.

Разница между коптильнями горячего и холодного копчения

Принцип работы коптильни

Из чего можно изготовить коптильню

Коптильня из бочки

Пошаговая инструкция

Коптильня из старого холодильника

Создание коптильни из холодильника своими руками

Строим коптильню из кирпича

Материалы для строительства коптильной камеры

Выкладка топочной камеры

Коптильня из дерева

Инструкция строительства коптильни своими руками

Ящик для холодного копчения чертежи

Конструктивные особенности деревянного коптильного шкафа

Корпус коптильного шкафа

Дверь

Крыша

Порядок сборки шкафа

Дымогенератор для шкафа коптильни

Из чего делать?

Конструктивные элементы

Корпусная часть

Дверца

Крыша

Инструкция по сборке шкафа

Подробное устройство

Шкаф для холодного копчения из нержавейки

Шкаф для копчения колбасы

Шкаф для копчения рыбы

Коптильный шкаф из холодильника

Коптильня холодного копчения

Коптильня горячего копчения

Шкаф для коптильни холодного копчения из дерева

Коптильный шкаф с дымогенератором

Шкаф для холодного копчения с подогревом

Коптильный шкаф для холодного копчения электрический

Универсальный коптильный шкаф

Особенности | Коптильня Мечта Гурмана

Основные преимущества коптильни

«МЕЧТА ГУРМАНА» 5 в 1

— Великолепный внешний вид.

— 5 в 1: предназначена для холодного и горячего копчения

+ СУШКА, ВЯЛКА, ЖАРКА продукта.

— Возможность использовать как шкаф для вяления и сушки.

— Большой выбор по размеру и цветовой гамме.

— Ручная работа первоклассных мастеров.

— Простота эксплуатации за счет автоматизации процесса копчения.

— Коптильни МЕЧТА ГУРМАНА изготовлены из древесины высшего качества.

— Экономичный дымогенератор СО СБОРНИКОМ КОНДЕНСАТА И СМОЛ.

— Качественная цеховая сборка. 15-ти летний опыт работы.

Качество и профессионализм.

​

Материалы.

Коптильня «МЕЧТА ГУРМАНА» — это исключительно экологически чистые материалы.

Все материалы, применяемые при изготовлении коптильни Мечта Гурмана, проходят через технологический процесс называемый «обессмоливание»

Для отделки внутренней части коптильной камеры используется вагонка из осины.

Этот вид дерева не выделяет смол, не боится повышенной влажности, не разогревается до больших температур, но хорошо помогает сохранять тепло.

Утеплители толщиной 70мм.

2.слой (наружный) : Утеплитель Пеноплекс.