Содержание

Коптильня из бочки

Мало сегодня найдется тех, кто ни разу не пробовал копченостей или не является их поклонником. Приобретая в магазине продукт такого типа, сложно быть уверенным в высоком его качестве. Кто-то использует жидкий дым для ускорения процесса, кто-то вместо качественных опилок применяет то, что есть под рукой. Чтобы сэкономить и иметь именно то, что хочется, может быть собрана коптильня из бочки своими руками. В статье будут приведены несколько вариантов как для горячего, так и для холодного копчения.

Зачем коптить


Копчение не только улучшает и делает уникальными вкусовые качества мяса и других продуктов. Благодаря копчению уничтожаются болезнетворные бактерии, которые уменьшали срок хранения мяса и рыбы. Продукт холодного копчения может сохранять свою свежеть несколько месяцев и больше. Есть приверженцы горячего копчения. Во время такого процесса мясо большей степенью пропекается, чем провяливается. Это связано с температурной внутри камеры копчения. Она может достигать 100 градусов. Вкус мяса и рыбы получаются несколько другими, чем в случае с холодным копчением. В этом случае температура внутри камеры копчения еле дотягивает до 30 градусов. Мясо проходит глубокую обработку. На такое копчение может уйти несколько дней и даже неделя. Все будет зависеть от куска мяса, который подвергается копчению.

Обратите внимание! Чернослив получается только методом холодного копчения. При горячем копчении он потеряет свои свойства, витамины и попросту испортится.

Для горячего копчения


Температура дыма при горячем копчении достигается за счет близости расположения источника огня. Чаще всего такая коптильная камера устанавливается непосредственно на костер, электрическую плиту, газовую или бензиновую горелку. Именно поэтому такая коптильня не может быть выполнена из нежаростойких материалов. Идеальным вариантом будет металлическая основа, которая будет быстро отдавать полученную температуру.

Вертикальный вариант


Вертикальный вариант коптильни горячего копчения является одним из самых распространенных, его легко изготовить своими руками. Основным элементом, который будет использован для коптильни является бочка на 200 литров из металла. Чаще всего такие емкости используются для каких-то целей, например, для хранения автомобильного масла и других жидкостей. Это означает, что перед тем, как соорудить из нее коптильню, необходимо позаботиться о первичной подготовке бочки. Для начала ее необходимо хорошо вымыть с различными мыльными и дезинфицирующими средствами. Возможно, для этого понадобится ни один день. Если поверхность бочки окрашена, то необходимо счистить и краску. Это можно сделать длительным способом с использованием строительного фена и шпателя или болгарки. Кто-то предпочитает все сделать быстрее. Достаточно разжечь хороший костер и опалить бочку в нем.

Во время такой обработки краска выгорит и отпадет лохмотьями. Подойдет также и паяльная лампа, которая способна выдавать высокую температуру. После температурной обработки будущей коптильни необходимо дать ей остыть. Следующим шагом бочку необходимо зачистить с использованием вибрационной или эксцентриковой машинки. Это даст возможность избавиться от нагара, а также от ржавчины. Внешние стенки бочки можно зачистить до металла, если далее планируется покрыть ее огнеупорной краской. Дальнейшая сборка коптильни потребует наличия такого инструмента и материалов:

  • сварочный аппарат;
  • болгарка;
  • рулетка;
  • труба для дымохода;
  • разметочный инструмент;
  • металлическая арматура;
  • листовой металл толщиной 4 мм;
  • листовой металл толщиной 10 мм.

Обычно бочка запаяна с двух концов. Потребуется избавиться от торца, в котором находится отверстие для забора масла или другой жидкости. Бочка для коптильни кладется набок, фиксируется, чтобы не перекатывалась и обрезается верхняя часть с крышкой. Лучше нанести разметку с помощью мелка, чтобы срез получился однородным. Выбрасывать эту часть не стоит, т. к. ее можно будет задействовать позже. Удобнее всего расположить топку непосредственно в бочке. В таком случае не придется постоянно устанавливать коптильню на источник огня. На расстоянии 5 см от низа делается разметка дверцы. Она может быть размером 25х20 см или большим. С помощью болгарки вырезается размеченный прямоугольник в бочке. Он будет служить дверцей для топки, поэтому его необходимо сделать подвижным. Дверца примеряется на сове место и фиксируется. Прикладываются петли и прихватываются сварочным аппаратом. Проверяется работоспособность дверцы и полностью провариваются петли. Также монтируется рукоятка.

Чтобы поддерживалось горение, необходимо поступление воздуха в топку. Для этих целей необходимо просверлить в днище несколько отверстий для притока. Топка должна быть конструктивно отделена от камеры, где будет происходить копчение. Чтобы добиться этого, необходимо из подготовленного листового материала вырезать круг, который поместится внутрь бочки. Его необходимо закрепить с помощью сварочного аппарата на высоте в 25 см от дна. Выровнять его можно с помощью короткого уровня. Делается несколько прихваток, осуществляются поправки по уровню, а потом проваривается по кругу.

К днищу коптильни необходимо приварить несколько ножек. Они создадут зазор между топкой коптильни и землей, чтобы воздух свободно поступал. С противоположной стороны от дверцы делается еще одно отверстие, через которое будет выведен дымоход. Его необходимо поднять на достаточную высоту, чтобы в топке поддерживалось хорошее горение, но чтобы его интенсивность была средней. В противном случае это приведет к поднятию температуры в коптильне и с мяса будет обильно скапывать жир, что высушит его.

Обратите внимание! Если вы хотите увеличить внутреннее пространство самой коптильни, тогда нет необходимости отнимать одну треть топкой. Можно соорудить небольшой кирпичный постамент для коптильни, который и будет служить топкой.

В процессе копчения жир в любом случае будет скапывать. Если это будет происходить на щепу, то в какой-то момент она просто вспыхнет и испортит весь продукт в коптильне. Чтобы такого не произошло, потребуется поддон. Его можно изготовить из верхней части, которая была срезана с бочки. К поддону приделываются подставки, и он просто опускается на днище коптильной камеры. Это даст возможность при необходимости очистить его. Теперь стоит позаботиться о решетке или держателях для копчения. Если это будет решетка для копчения, тогда для нее необходимо сделать несколько петелек, которые будут удерживать ее на требуемом уровне. Для этого сверлится несколько отверстий и через них продевается загнутая проволока. Можно поступить иначе и, просверлив отверстия, вставить в них металлические пруты, на которые будет подвешиваться мясо для копчения.

Одни из сложных этапов будет изготовление крышки. Она не просто должна закрывать коптильню, но и создавать условия, при которых воздух не будет просачиваться внутрь. Для этого необходимо будет сделать водяной затвор на коптильне. Чтобы реализовать его, необходимо с помощью болгарки вырезать полоску металла шириной 5 см. Она приваривается ближе кверху бочки, по ее периметру под углом в 45 градусов, чтобы получилась небольшая канавка, куда можно будет налить воды. Из листового материала толщиной в 4 мм вырезается крышка. Ее диаметр должен на 1 см быть больше диаметра бочки для коптильни. Из этого же листового материала вырезается полоса шириной 10 см. Она приваривается к крышке, чтобы получилась конструкция, похожая на миску. Сверху на крышку для коптильни закрепляется рукоятка.

Совет! В крышку можно установить специальный термометр, который будет отслеживать температуру внутри коптильни. Он подскажет о необходимости подкинуть дров или дать конструкции остыть.

Горизонтальный вариант


Коптильню можно изготовить и в горизонтальном варианте из бочки. Здесь нет возможности предусмотреть гидрозатвор, поэтому копчение в ней будет происходить при более низкой температуре. Обработка бочки не отличается от предыдущего варианта. В горизонтальном варианте нет необходимости срезать верхнюю стенку. Бочка укладывается набок и хорошо фиксируется. После этого делается разметка отверстия коптильни, которое должно занять 80% стенки бочки. Например, его можно сделать размерами 70×40 см. Вырезается прямоугольник. С помощью сварочного аппарата и петель он фиксируется, чтобы его можно было открывать. Чтобы крышка коптильни не проваливалась внутрь, необходимо сделать ограничители. Для этого из листового металла в 4 мм вырезаются две полосы с шириной в 3 см. Они изгибаются по дуге бочки и привариваются по краям отверстия коптильни.

Из металлических прутьев или из решеток от холодильника собирается конструкция, на которую будет помещено мясо для копчения. Получившаяся конструкция закрепляется примерно посередине бочки. Она должна быть съемной, чтобы можно было свободно добавить щепу для копчения. Под решетку устанавливается поддон, который будет собирать капающий при копчении жир. Снизу можно сделать небольшие ножки, на которых конструкция будет установлена на костер. Под такую бочку для копчения также можно соорудить кирпичную топку. Преимуществом такого решения будет более быстрый прогрев и равномерное распределение мяса при копчении.

Совет! Можно не вырезать отверстие в бочке. Вместо этого, бочку можно располовинить, чтобы верхняя часть коптильни открывалась и служили крышкой. Это избавит от лишней мороки. Также такой прибор можно будет использовать в качестве барбекю.

Две бочки


Коптильня из двух бочек является очень интересным вариантом не только с точки зрения удобства, но и функциональности. По внешнему виду она будет напоминать похожа на букву «Т». Чтобы верхняя горизонтальная бочка, в которой будет осуществляться копчение легла без особых трудностей, под нее необходимо будет сделать посадочное место. Для этого на бумаге можно нарисовать два полукруга бочки в натуральную величину и приложить их строго друг напротив друга к бочке, которая будет стоять вертикально. После с помощью лобзика, в который будет установлена пилочка по металлу, делается вырез согласно чертежу. Бочки для коптильни необходимо очистить от краски, что можно сделать с помощью пескоструя или огнем.

Горизонтальная бочка помещается на свое место и прихватывается сварочным аппаратом, чтобы зафиксировать ее. Металл бочек довольно тонкий, поэтому придется использовать электроды с диаметром в 2 или 3 мм. В вертикальной емкости, которая будет выступать топкой вырезается дверца по примеру, который описан выше, но ее можно сделать больших размеров. Чтобы дверца не деформировалась от постоянного воздействия огня, ее необходимо укрепить по периметру уголком или листовым металлом. Подложку из полоски металла также стоит сделать в месте, где будет производиться крепление петель. К дверце также приделывается ручка.

Обратите внимание! Если говорить строго, то эта коптильня не является таковой в классическом понимании. Она объединяет в себе и барбекю.

В горизонтальной бочке изготавливается дверца по схеме, как было описано выше, внутрь монтируется решетка для мяса. Дополнительно делается несколько отверстий диаметром в 10 мм. Они необходимы для того, чтобы дым от сгорающих дров просачивался в камеру, где будет происходить копчение. На боковой грани горизонтальной бочки делается три отверстия, которые располагаются рядом. Из листового материала вырезается кружок, который сможет закрыть их. В нем также делаются отверстия таким образом, чтобы при его смещении, он мог закрыть отверстия в боковой стенке емкости. Для придания хорошего внешнего вида конструкция покрывается черной огнеупорной краской.

Для холодного копчения


Конструкции из бочек для холодного копчения, которую можно собрать своими руками во много схожи с теми, которые приводились для горячего копчения. Основная разница заключается в том, что камера сгорания вынесена от камеры копчения, чтобы дым успевал охлаждаться. Для холодного копчения доступно большее разнообразие материалов в силу отсутствия высокой температуры. Коптильни можно изготовить из металлических или деревянных бочек.

Из металлической бочки


Для такой конструкции коптильни понадобится немного свободного места на заднем дворе. Первым делом необходимо выкопать две ямы и соединить их небольшой траншеей, куда будет уложена труба. Днища обеих ям заливаются бетоном. Стенки укрепляются кладкой из огнеупорного кирпича. Одна яма будет служить топкой. Труба заводится в нее и место стыка делается герметичным, чтобы дым не уходил. Если труба не металлическая, то сверху на нее можно уложить доски и засыпать землей, чтобы ее не продавили во время хождения. Отдельно можно купить чугунную дверцу, которая обычно используется в печках, и вмуровать ее в топку. В днище бочки делается отверстие под трубу, которая будет идти от топки. Чтобы соединить бочку и трубу необходимо будет к трубе приварить уголок под 90 градусов. Камера для копчения монтируется на подготовленное кирпичное основание.

Коптильня оборудуется поддоном для сбора жира, а также решетками или прутками, на которые будет уложено мясо для копчения. Крышка не должна быть герметичной. Вместо нее, можно использовать мешковину. Ткань довольно плотная, поэтому дым не будет уходить слишком быстро. Дополнительно можно установить термометр, чтобы отслеживать положение дел. Точно таким же способом изготавливается коптильня из деревянной бочки. Последняя дополнит мясо приятным ароматом, особенно если раньше в ней выстаивались спиртные напитки.

Универсальная коптильня


Универсальная коптильня для холодного и горячего копчения изготавливается только из металлической бочки. В ней все делается как в случае с вертикальным вариантом для копчения из одной бочки, но без топки. Дополнительно в стенке делается отверстие, через которое можно будет завести трубу от генератора дыма. Отверстие можно сделать и снизу, если планируется установка коптильни на подготовленную площадку, но потребуется придумать способ, благодаря которому можно будет плотно закрыть отверстие во время горячего копчения. Еще один пример конструкции такой коптильни можно посмотреть на видео:

Вывод


Прочитав статью, теперь вы знаете, как сделать коптильню для холодного или горячего копчения из бочки. Особый интерес представляет универсальный вариант, который позволит наслаждаться двумя видами копчения, имея только одно приспособление. Всегда можно изготовить походный вариант коптильни из маленького бочонка, который можно будет взять с собой, выезжая на природу с друзьями или семьей.

Отправить комментарий

особенности, плюсы и минусы, необходимые материалы и инструменты, технология сооружения, экплуатация и уход

Традиция коптить добычу досталась нам от наших далеких предков. И хотя острой необходимости сохранять продукты с помощью копчения сейчас нет, побаловать себя копченой рыбой, салом или мясом собственного приготовления иногда хочется. И в этом может помочь простая коптильня, сделанная своими руками из подручных материалов. Самый простой пример коптильного приспособления — коптильня, сделанная из металлической или деревянной бочки.

Что собой представляет коптильня?

Коптильная установка состоит из нескольких элементов:

  • камера копчения — в ней будут помещаться продукты, предназначенные для переработки;
  • печка или топливник, где будет происходить тление опилок и образование дыма;
  • дымоход, который соединяет коптильную камеру и печку (если он необходим по задумке автора коптильни). Длина дымохода зависит от того, каким видом копчения планируется заниматься. Для горячего копчения достаточно 2 м. Если же предполагается холодный способ, то его длина может быть до 5 метров.

Холодное копчение продуктов происходит при температуре +18−220С. При горячем копчении температура газов достигает +350С и выше. Производится оно на большом огне.

Горячим способом чаще всего коптят нежирные продукты. Для копчения жирных продуктов лучше подойдет холодный способ.

Особенности коптильни из бочки

Самый, пожалуй, простой вариант коптильни — это коптильня из бочки. Небольшую 200 литровую бочку можно купить, а можно использовать и бывшую в употреблении, только с химически безопасными веществами (предварительно тщательно ее вымыв и продезинфицировав).

Используя железную бочку, можно при желании не делать даже специального топливника и дымохода. При этом бочку можно поставить на кирпичи, на ее дно уложить стружки и опилки лиственных деревьев и, поддерживая огонь под бочкой, таким образом закоптить необходимые продукты.

С чего начать сооружение коптильни?

Существует несколько вариантов выполнения коптильни из бочки, но во всех них выбор и подготовка бочки под коптильную камеру проводится почти одинаково. Сама бочка может быть любой величины, но высота коптильной камеры должна быть в 3 раза больше ее диаметра. Обычная 200 литровая железная бочка прекрасно подходит под эти условия. Однако ее придется немного переделать.

Если планируется коптить продукты холодным способом (а он значительно полезней и надежней для качества продуктов и их сохранности), то необходимо также запастись железной трубой длиной около 5 м для дымохода.

Затем необходимо подобрать место, где будет располагаться коптильня. Оно должно быть защищено от ветров и желательно иметь накрытие. Определить и отметить на поверхности земли место, где будет коптильная камера и очаг.

От места, где будет располагаться бочка-коптильня до места, где будет находиться очаг, нужно разметить место под траншею для устройства дымохода. Затем нужно выкопать углубление под импровизированную печку и траншею под дымоход. При выполнении этих работ необходимо учитывать тот факт, что для создания в коптильне хорошей тяги, нужно создать в устройстве такой наклон трубы, чтобы дно коптильной камеры и противень печки с расположенными на нем коптящими опилками, оказались на одном уровне (согласно закону сообщающихся сосудов).

Печка-очаг может быть сделана из камней или кирпича. Делать ее лучше с большой камерой для закладки дров. Поверху камеры сгорания устраивается камера, где будут тлеть опилки. Делается такая печка как можно глубже, чтобы обеспечить достаточную плотность и температуру дыма. Стык камеры и дымохода тщательно присыпается землей для увеличения тяги, а остальная часть траншеи покрывается жестью и также засыпается землей.

Технология сооружения коптильни

Когда будут проведены все подготовительные работы, можно будет приступать к усовершенствованию бочки. Основные этапы работы будут выглядеть примерно так:

  • первым делом нужно вырезать дно в бочке с одного конца;
  • затем определить у бочки половину и вварить на этом расстоянии с помощью сварки или закрепить болтами решетку из нержавеющей стали. Она будет служить как противень для укладки более мелких кусков продуктов;
  • после этого в верхней части бочки нужно приварить прутья, на которые будут с помощью крючьев вешаться более крупные куски продуктов. Чтобы подвешенные куски мяса или рыбы хорошо прокоптились, они должны висеть свободно, не соприкасаясь друг с другом. Поэтому достаточно будет вварить только 3 прута;
  • для более качественного копчения продуктов крышку, которой будет по верху закрываться коптильная камера, нужно сделать максимально плотной;
  • в центральной части дна камеры копчения вырезается отверстие одного диаметра с трубой дымохода. После завершения работ по устройству печки и дымохода и установки на подготовленное место коптильной камеры в это отверстие вваривается труба дымохода.

Эксплуатации и уход за самодельной коптильней

Приступая непосредственно к процессу копчения, нужно сначала приготовить продукты. Для этого, предварительно засоленные и замаринованные продукты нужно обернуть марлей, для того, чтобы защитить их от возможного попадания копоти и грязи. Затем поместить меньшие кусочки на противень, а большие развесить на крючках. Прикрыть верх бочки плотной крышкой и хорошо обмотать мокрой мешковиной, что не дает дыму быстро уходить из коптильной камеры. Мешковина должна быть влажной все время пока идет процесс копчения.

  • Разложив ровным слоем опилки в дымовой камере можно разжигать костер в печке.
  • Растопку начинают с малого количества, постепенно увеличивая до полной загрузки.
  • Для копчения нельзя использовать сырые дрова. Они горят медленно и образуют много сажи, которая может оседать на продуктах. Лучшие всего использовать сухие дрова. Они хорошо и жарко горят, а значит, быстрее начнется процесс копчения. Опилки для образования ароматного дыма нужно брать обязательно лиственных пород: лучше вишню, яблоню, грушу, можно граб, бук, ясень, ольху. Можно также использовать можжевельник. Он придает продуктам красивый цвет и замечательный аромат.
  • О том, что процесс копчения начался, будет свидетельствовать дымок, который в некоторых местах все же может просачиваться из коптильной камеры.
  • Коптильню нельзя перегревать. Температура не должна быть слишком высокой, иначе это может сказаться на качестве готового продукта. В начале копчения происходит процесс подсушивания, поэтому температура не должна быть выше 90 градусов. При самом процессе копчения она допускается не выше 120 градусов. Регулировать температуру можно самостоятельно добавляя или уменьшая количество дров в топочной камере.
  • Время копчения продуктов зависит от желаемого результата (горячее или холодное копчение) и величины продукта.
  • Чем больше температура и суше воздух, тем быстрее происходит процесс копчения продуктов и тем качественнее и вкуснее они будут. Если копчение производилось правильно, то на поверхности продукта образуется красивая корочка, прекрасно сохраняющая его.
  • После завершения процесса копчения копченостям необходимо дать остыть в подвешенном состоянии несколько суток при температуре 10−120С.

Уход за такой коптильней не составит большого труда. После каждого копчения нужно промыть решетку и прутья, на которых коптились продукты, и почистить внутреннюю часть коптильной камеры. Вычистить остатки опилок из печки.

Конечно же, копчение дело не простое, но знания приходят с опытом. И если конструкция получиться удачной, то вкусные и приятные продукты, приготовленные своими руками, будут хорошей наградой за труд.

Видео обзор самодельной коптильни из бочки

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

изготавливаем по инструкции и схемам

Пример коптильни из бочки

Особенности и преимущества

В первую очередь необходимо ознакомиться в общих чертах с особенностями подобных коптилен. Этот вариант является достаточно популярным, так как изготовить его можно из материалов, которые имеются практически в каждом хозяйстве, а сама технология не отличается сложностью. Советуем подробнее изучить статью о домашней коптильни на газовой плите.

Также стоит отметить, что коптильня из бочки имеет множество вариаций исполнения. Самые обычные состоят из одной только бочки, а модели посложнее уже дополняются вспомогательными элементами.

Можно использовать и деревянные бочки

Принцип функционирования заключается в том, что внутри камеры скапливается дым определенной температуры, который обволакивает заложенные в нее продукты и доводит их до готовности. Принцип образования дыма и его поступление в камеру зависит от рассматриваемой модели.

Можно выделить следующие преимущества таких коптилен:

  • доступность материалов, требуемых для изготовления;
  • разнообразие моделей;
  • простота самостоятельного изготовления;
  • высокое качество работы;
  • возможность обустройства по собственному проекту;
  • низкие затраты на изготовление и дальнейшую эксплуатацию.

Из минусов можно выделить необходимость размещения за пределами помещения, то есть на участке, что доступно не всем людям.

Варианты исполнения

Количество доступных для реализации проектов огромно. Можно выделить небольшие изделия переносного типа, сделанные из кега или деревянного бочонка. Более габаритными являются гриль-коптильни на каркасе. Стационарные модели подходят как для горячего, так и для холодного копчения и могут значительно отличаться своей конфигурацией. Как сделать коптильню холодного копчения из бочки и какой дизайн подобрать для нее — рассмотрим далее.

Видео: коптильня из бочки своими руками

Способы копчения

Для начала разберемся, чем же все-таки отличаются разные типы конструкций для горячего и холодного метода обработки продуктов. Если рассматривать коптильни для горячего способа, в них дым поступает в камеру из-под низа, не проходя дополнительный путь. В итоге удается сохранить высокую температуру воздуха. Продукты подлежат копчению всего на протяжении 2-3 часов.

Советуем прочитать статью о самостоятельном изготовлении деревянной коптильни на нашем портале.

Для обустройства бочковой модели такого плана нужно сделать топку на днище камеры или под ней. В первом случае нужно будет прорезать окошко для возможности подбрасывания опилок и их розжига. Во втором достаточно поставить конструкцию над отдельной топкой.

Важно: Топка может иметь вид углубления в почве или выложенного из кирпича стационарного миниатюрного мангала.

Принцип метода горячего копчения в бочке

Если планируется коптильня холодного копчения из бочки, нужно позаботиться о возможности охлаждения дыма. Зачастую для этой цели обустраивается дымоход, длиной в несколько метров. Он выходит из места расположения топки и подводится непосредственно к самой камере. Это может быть земляная траншея, труба, идущая от печки и т.д. При недостатке места под установку такого оборудования можно применить принудительное охлаждение в двойной камере. Для этого подойдет мокрая тряпка в качестве перегородки между отсеками.

Рекомендуем прочитать статью про кирпичную коптильню своими руками на нашем портале.

Конструкционные особенности для проведения холодного копчения

Совет: Выгоднее строить такую коптильню, которую при необходимости можно использовать и для горячего, и для холодного метода.

Модели конструкций

Рассмотрим наиболее распространенные варианты конструкционного исполнения изделия. Можно выделить следующие модели:

  • Мини-коптильня из кега. Для нее подойдет использованный пивной кег. К нему подводят трубку, через которую будет поступать дым, а также вырезают отверстие для установки решетки с продуктами. Более простой вариант — установка бочонка на мангал.
  • Вертикальная коптильня из 200 литровой бочки. Такая модель отличается большим объемом. Для нее нужно обустроить основание для установки и топку, которая будет располагаться непосредственно под бочкой.

Обратите внимание: загрузка продуктов может быть как вертикальной, так и горизонтальной, то есть на решетке, практически для всех типов изделий.

  • Двойная горизонтальная камера. Состоит из двух одинаковых бочек, соединенных между собой трубами, по которым будет подниматься дым. Если в них установить мокрый фильтр, верхняя камера отлично подойдет для полугорячего копчения. Основная роль нижней секции — топка.

Использование двух бочек

  • Двойная сварная модель. Здесь соединение двух бочек выполнено не параллельно друг другу, а под прямым углом. Конструкция может иметь L-образный или Т-образный вид. Внизу разводится жар и засыпаются опилки, а сверху — размещаются продукты.
  • Стационарная коптильня с заглублением в землю. Для нее нужно заранее сделать траншею, которая послужит соединительным каналом между двумя отделами. Топка может быть выполнена по принципу костра в крытом котловане или отдельно обустроенной печки. Основная камера также углубляется в грунт, где к ней подводится траншея. Дым поступает через небольшое отверстие в стенке бочки. Для предотвращения утечки дыма и тепла все участки рекомендуется обложить кирпичом.
  • Мобильная коптильня холодного типа. Если нет возможности или желания вкапывать бочку, ее можно оборудовать отдельным подводом от выносной печки. К основной камере приваривается металлическая труба, соединяющая ее с коробом топки. Также можно использовать гибкий шланг и нагнетатель дыма, что сокращает занимаемую конструкцией площадь.

Дополнение основной конструкции вспомогательными элементами

Самостоятельное изготовление

Итак, как сделать коптильню из бочки? Независимо от выбранной модели, процесс проектирования, сборки и монтажа не потребует много времени. Можно даже обойтись без навыков сварщика. Весь процесс следует разделить на несколько этапов:

  • Подбор материалов.
  • Составление плана и схемы конструкции.
  • Сборка и установка.

Рассмотрим каждый из них более подробно.

Используемые материалы

Для начала необходимо определиться с выбором материалов, которые вам понадобятся в процессе конструирования будущей коптильни. К таковым относятся:

  • металлическая бочка;
  • нержавеющий кег;
  • деревянная бочка;
  • кирпичи;
  • цементный раствор;
  • шифер;
  • металлические прутья и решетки;
  • металлические листы.

Старая металлическая бочка отлично подойдет для изготовления коптильни

Так как наиболее популярным типом изделия является коптильня из бочки 200 литров, рассматривать будем варианты с ее использованием. Вспомогательные материалы подбираются в зависимости от выбранного проекта.

Важно: можно обойтись минимальным набором в виде крышки или мешковины, прутьев для подвешивания продуктов и тряпкой-фильтром.

Что касается инструментов, для обработки материалов и подготовки площадки под установку коптильни вам понадобятся:

  • лопата;
  • болгарка;
  • рулетка;
  • уровень;
  • сварочный аппарат (только для некоторых типов моделей, где используются сварные элементы).

Подготовка проекта

Чтобы понимать более четко, как сделать коптильню своими руками из бочки, перед началом основных работ необходимо составить проект будущего изделия. В принципе достаточно схематического изображения конструкции в продольном разрезе, чтобы было видно внутреннее наполнение.

При углублении в грунт нужно расчертить границы отделений и принцип их обустройства. Если планируется подобная стационарная коптильня из бочки своими руками, чертежи должны содержать данные о расположении объектов относительно друг друга, способе их установки и габаритов.

План-чертеж проекта для холодного метода

Топочная часть вкапывается в землю на глубину около полуметра. Отсюда выводится дымоход и направляется в сторону коптильной камеры. Заходить в нее он может через специальный подвод сбоку или же через днище, если был продуман пьедестал.

Для холодного копчения длина дымохода должна быть около 3 метров при естественном охлаждении или не менее 1 метра при принудительном (с помощью мокрой тряпки). При горячем методе расстояние от топки до продуктов не должно быть менее 30 см, иначе они начнут подгорать и могут покрыться сажей. Также для предотвращения загрязнения ставят специальный фильтровальный барьер. Жир, стекающий с мяса и рыбы, улавливается металлическим поддоном. Оба элемента нужно время от времени чистить. При этом прерывать процесс копчения нельзя.

Совет: для контроля температуры рекомендуется встроить в камеру термометр.

Бочка-коптильня для горячего копчения и коптильня Труфанова

Установка и сборка

Основным этапом, конечно же, является непосредственно сборка изделия на месте. В данном случае за основу берется коптильня холодного копчения своими руками из бочки с заглублением в землю.

Первым этапом является подготовка площадки под ее дальнейшую установку. Необходимо выкопать в земле углубление для топки, бочки и дымопровода. Оптимальными параметрами считаются:

  • глубина печи 40-50 см;
  • коптильная камера с углублением от 20 до 50 см;
  • дымопровод на глубине 20 см и длиной 2-3 метра.

Подготовка траншеи и углубления под конструкцию

По ширине дымоходная траншея должна быть достаточной, чтобы в ней можно было обустроить канал диаметром не менее 60 мм. Для предотвращения утечки тепла углубление выкладывается кирпичами. Можно дополнительно проложить трубу, которая обеспечит прямое поступление дыма в камеру.

Далее необходимо продумать внутреннее наполнение бочки. Оптимальный вариант — изготовление съемной решетки и отдельных прутьев, предназначенных для навешивания на них продуктов на крючках. Обязательно установите под ними поддон, в который будет стекать жир. Что касается фильтра, к нему должен предусматриваться свободный доступ для чистки во время процесса копчения.

Обустройство коптильной камеры металлическими прутьями и крючками

Важно: Отдельно можно сделать смотровое окошко. Также нужно обеспечить небольшую тягу и поддержание требуемого по технологии уровня влажности.

Установка конструкции производится в заранее подготовленный котлован. Бочку опускают в углубление, ставят ее на кирпичи и выводят прорезанное под дымопровод отверстие в сторону траншеи. Для герметизации стыка с трубой можно использовать тряпичную обмотку или герметик. Зафиксировать конструкцию можно с помощью кирпичной кладки, выступающей над уровнем почвы.

Установка бочки на подготовленное основание

Топка оборудуется в виде кострового углубления, выложенного кирпичами или же отдельной камеры. Изготовить ее можно из среза меньшей по размерам бочки или сварить короб из стальных листов.

В топке должен быть подвод воздуха для обеспечения достаточной для тления щепы тяги. С обратной стороны тоже должен быть выход, чтобы вытягивать дым в коптильную камеру. При холодном копчении достаточно накрыть бочку влажной мешковиной. Сам дымопровод рекомендуется накрыть стальным листом или шифером и присыпать землей.

Введение в эксплуатацию

Вводиться в эксплуатацию такая самодельная коптильня из бочки может сразу же после установки и высыхания раствора. В топку закладываются дрова или угли и разводится костер. Затем поверх углей насыпается древесная щепа, желательно из фруктовых пород. Нужно добиться тления и обильного образования дыма.

Самодельная коптильня из бочки в работе

Продукты закладываются в камеру и отгораживаются влажной тряпкой для улавливания сажи. Сверху бочка накрывается крышкой или мешковиной. Для холодного копчения нужно от 3 до 7 дней для доведения продукта до готовности. За это время нужно проверять наличие достаточного количества опилок, чистоту фильтра и уровень жира в поддоне.

Коптильня из бочки — отличный вариант для дачного участка. Это бюджетное изделие, которое позволит вам готовить различные вкусности на горячем и холодном дыму.

как сделать своими руками, видео

Чтобы приготовить потрясающие копчёности в домашних условиях, нужно обзавестись необходимым оборудованием – коптильней. Она может трудиться на электричестве, газу или углях. И совсем не обязательно приобретать такую технику. Её можно создать самостоятельно. Например, удобная самодельная коптильня из бочки.

Для начала нужны знания устройства данного аппарата (схема коптильни):

Какой бы материал ни был задействован в производстве, у аппарата должно быть два отдела:

  • Для продуктов.
  • Для топлива.

Они могут совмещаться или быть разделёнными. Во втором варианте требуется труба, чтобы подавать дым.

Первый вариант используется для готовки деликатесов по принципу горячего копчения. Здесь продукция находится под воздействием и дыма, и высоких температур. Это агрегат горячего копчения – АГК.

Схема АГК:

Второй вариант – это агрегат холодного копчения – АХК. В нём дым утрачивает свою температуру, и высокие температурные показатели снижаются.

Схема АХК:

Если вы намерены сделать АХК из бочки, обязательно поставьте отдельно дровяную печь. Она может быть кирпичной или металлической. В отделении для продуктов устройте крюки или полочки для размещения и фиксации продукции.

Крышку лучше сделать из дерева. Можно вместо неё применять мешковину. Так дым и влага будут удерживаться. Печь и коптильный отсек связываются с помощью трубы. Она может быть самой простой.

Деревянную крышку не создавайте из хвойной древесины. При нагреве из неё выделяются большие объёмы канцерогена. На практике закрывать АХК достаточно смоченной тканью. Ткань периодически заменяется. Коптильня из бочки своими руками закрывается только металлической крышкой, ведь там образуются солидные температуры.

Принципы создания коптильни

Как сделать коптильню из бочки? Аппарат сооружается по такому принципу: топливо сосредотачивается на дне продуктового отсека.

Схема-чертеж:

Под продукцией на место с опилками (жаровней) дополнительно ставится противень. Это оборона от попадания жира, стекающего от готовящихся мясных и рыбных продуктов, в угли. В ином случае вспыхнет огонь, и все копчёности просто сгорят. А в изолированном аппарате его погасить, как в шашлычнице, не получится.

Между стенками и этим противнем должен сохраняться зазор для свободного подъёма дыма. Опилки перед применением пропитываются водой. Так они будут именно тлеть, а не гореть. В АХК процесс продолжается гораздо дольше – до недели и более. В установке горячего копчения несколько часов.

Поэтапный инструктаж

Наличие на даче коптильни из бочки – это гарантия беспрепятственного и быстрого приготовления копчёных вкусностей.

Материалы и инструменты

Для её изготовления необходимо обзавестись такими материалами:

  • Бочкой из металла на 200 литров. Желательно, чтобы в ней ранее не хранились химические и нефтяные продукты.
  • Арматура. Её минимальный диаметр – 6 мм.
  • Стальная проволока. Из неё будет сделана сетка.
  • Уголок из металла. Из него будут сооружены ножки. Используется 4 одинаковых по длине отрезка.
  • Трубы для дымохода. Её диаметр – 10 см. Длина – примерно 100 см.

Нужный инструментарий:

  • Болгарка с дисками по металлу.
  • Сварочная техника с электродами. Будет использован электродуговой метод.
  • Рулетка.

Если из 200 литровой бочки были извлечены вредные химикаты и машинные масла, её нужно и промыть и пропарить паяльной лампой. Если лампы нет, можно просто обжечь. После этой процедуры бочка наполняется водой и остаётся в покое на несколько суток.

Алгоритм работ

Если используемая бочка полностью запаяна, сначала срезается её крышка. Из этой крышки потом можно сделать противень для жира.

Нижняя зона – это топочный отсек. Здесь нужно вырезать отверстие прямоугольной формы. Это вход для закладки дров. Примерные параметры дверцы: 20 (высота) и 30 (ширина) см. Этот элемент не выкидывайте. Он сгодится для хорошей дверцы.

Сначала привариваются петли. Затем монтируется ручка. Здесь должна быть фиксирующая задвижка. С противоположной части устройте отверстие под дымоход. Его форма круглая.

На дне вырезаются прорези для подачи воздуха, и оптимального горения, и быстрого устранения золы. Их ширину не следует задавать слишком большой, иначе топливо просто выпадет раньше, чем нагреется.

Сейчас можно делать камеру. Она находится на линии 1/3 от дна. Здесь монтируется железный лист – это днище коптильного отсека. Плотность металла – 4-5 мм. Это гарантия, что он не прогорит и равномерно раздаст тепло.

Затем ставится дымоход. Он приваривается к ранее созданному отверстию. Труба в некоторых случаях немного загибается, поскольку она должна идеально поместиться в участке монтажа.

После этого можно монтировать ножки. Их нужная высота – минимум 30 см. Это гарантия лучшего зазора для проникновения воздуха и получения требующейся тяги, то есть оптимального тления дров.

Для развития полезного объёма вашего аппарата его можно разместить на специальной плите. Её вы предварительно создаёте из кирпича. Позиция дымохода – задняя сторона кирпичной установки.

Отдельно производится противень для жировых скоплений. Его параметры: по окружности он на 3-4 см уступает диаметру бочки. Это залог качественного попадания дыма.

Чтобы установить поддон внутри, следует монтировать пару металлических распорок. Сам поддон не приваривается, он – съёмный. Это существенно облегчит подгрузку горючего.

Теперь можно располагать решётки или крюки. На число решёток влияет высота бочки. Необходимая дистанция между каждым ярусом – порядка 15 см. Чем больше ярусов, тем больше продуктов готовится за одну сессию.

При изготовлении опорных элементов для крюков или решёток удостоверьтесь, что они не станут помехой для изъятия противня.

Совет! Решётку делайте из очень плотной стальной проволоки.

Кульминация. Изготовления крышки. Самый подходящий материал – дерево лиственных или фруктовых пород. В неё высверливаются незначительные дырки. Это способ испарения лишней влаги.

Так создаётся коптильный аппарат на основе бочки. Главное – следовать предложенным чертежам и алгоритмам.

Выбор щепы

Первым важным фактором здесь является подбор стружки для образования дыма. Хвойное сырье исключайте сразу. От него исходят вредные смолы и портится вкус пищи. Лучше применять сырьё от таких древесин:

  • яблоневой,
  • вишнёвой,
  • абрикосовой,
  • сливовой,
  • другой фруктовой,
  • ольховой.

Чтобы придать блюду особый вкус, можно любые из предложенных стружек сочетать с небольшим количеством можжевельника. Его опилки располагаются на дне коптильной ёмкости. От них исходит дым, придающий мясной или рыбной продукции изящный специфический вкус.

В самой нижней части получается зона дна с опилками. После чего располагается поддон для жира. На решётку ложатся продукты, они обвязываются шпагатом либо бечёвкой.

После этого бочка закрывается сделанной ранее крышкой. А в саму печь можно помещать и хвойную древесину. Поскольку дым от неё устраняется через дымоходную трубу.

Происходит поджигание дров. Они горят. И нагревается дно коптильного отделения. Вследствие чего опилки, выложенные ровно, тлеют. Время готовки продуктов обуславливается их видом:

  • Рыба – 30 минут.
  • Мясо – минимум час. Здесь важен его вид и параметры кусков.
  • Курятина – немного больше 40 минут.

Деликатесы, приготовленные по таким принципам, имеют непревзойдённые вкусовые качества. В них отсутствуют разные добавки и примеси, которые часто встречаются в копчёных заводских продуктах

Другие бочковые варианты коптилен

Их всего три. Они изготавливаются несложно и за короткий промежуток времени. Используются те же методы.

Например, можно создать наиболее простую модификацию. Здесь производятся такие действия:

  1. Используется старая труба из водостока.
  2. Она под незначительным уклоном вкапывается в землю. Она связывает участок нахождения костра с продуктовым отсеком.
  3. Чтобы создать костровую зону, достаточно вырыть неглубокую ямку и накрыть её металлическим листом.
  4. Этот лист – способ контроля над активностью горения. Чем больше его открываете, тем мощнее огонь.

Второй вид – особая сушилка. В этой модификации, как правило, копчение не проводится. Здесь сушатся фрукты и грибы. Можно, конечно, потратиться и приобрести электрическую версию. Но самостоятельно её сделать проще. И при этом не понадобятся большие расходы.

Суть устройства такова:

  1. Используются две бочки. Их можно заменить бетонными блоками.
  2. Одна ставится на другую. Получается канал для дыма. Высота канала – примерно 3 м.
  3. Между бочками кладется лист из металла или противень.
  4. На него сыплется мелкий щебень, ставится сетка, на которой будут размещаться продукты для сушки.

Коптить в данном аппарате тоже можно. Но его основная функция – сушка.

Третий тип – бочка из дерева. Это тоже довольно простой метод. Но создаётся не только функциональный агрегат, но и изящный декоративный элемент в вашем саду. Туннель для дыма и топочный отсек находятся в земле. Их нужно затаить под грунтовым слоем. Когда нет копчения топка закрывается крышкой. На ней имеется некоторый слой дёрна. В некоторых случаях в этом месте делают небольшую клумбу.

Получается оригинальная коптильня. А с виду изящная бочка из дерева. Её можно декорировать камнем. Так она преобразуется в компонент ландшафтного дизайна.

Сделанные по любому из типов установки будут полезны в хозяйстве не одни десяток лет.

Итоги

Таким образом, имея бочку из любого материала и с подходящим объёмом в своём хозяйстве, можно соорудить качественный коптильный агрегат или мангал.

Коптильня из бочки своими руками: холодного и горячего копчения

Коптильня из бочки – это идеальный вариант для всех любителей домашней копченой еды, которые не хотят платить значительную сумму за профессиональное приспособление.
И чтобы сделать такое устройство своими руками, не обязательно быть сварщиком или литейщиком.

Взяв за основу металлическую бочку, можно самостоятельно выполнить коптильню как для холодного копчения, так и для горячего.

Технологий изготовления масса – все они отличаются уровнем сложности, а также функциональностью.

Если использовать одну бочку, то приспособление получится небольшим. Как правило, такой коптильни вполне хватает на одну семью, однако при желании можно увеличить, взяв за основу две бочки.

Делаем коптильню из одной бочки

Содержание:

В первую очередь, нужно выбрать место под коптильню.

В доме ее устанавливать категорически нельзя, поэтому если вы живете в частном секторе, проблем гораздо меньше; если вы живете в квартире — единственным вариантом размещения может быть дачный участок.

После того, как место выбрано, сделайте чертеж будущей коптильни с учетом масштаба.

Далее роем траншею-дымоход и выкапываем небольшое углубление – именно над этой ямой мы установим нашу бочку, а под ней расположится очаг.

Очаг нужно обязательно обложить кирпичами. Саму бочку также будем устанавливать на основу из кирпичей.

Далее к дымоходу и очагу будем прикреплять металлические листы. Все этапы работы несложно выполнить своими руками.

Сделать коптильню довольно просто. В земле роем неглубокую яму под очаг – ее размер определяется в зависимости от объемов бочки (чем больше емкость – тем глубже нужна яма).

После этого обкладываем ее кирпичом, чтобы жар не уходил в землю и держался равномерно.

От очага прорываем траншею, которую можно герметично закрыть листами из стали, а после засыпать землей – это будет наш дымоход к коптильне.

Далее — в конце траншеи ставим нашу бочку. В ее дне необходимо сделать отверстия на равномерном расстоянии друг от друга.

Бочку необходимо разделить на две части фильтром. Он поможет избежать попадания на продукты сажи и пепла.

Для коптилен холодного копчения подходит смоченная ткань, которую время от времени меняют.

Для горячего, из-за больших температур, выбирают металлические приспособления.

На самом верху бочки с помощью болтов крепим решетку, примерно на расстоянии 10-15 сантиметров от края коптильни.

Есть вариант приварить решетку, однако тогда ее нельзя будет снимать для очистки. На такой металлической сетке мы будем выкладывать продукты для копчения.

Коптильню закрывают или плотной крышкой (в случае с горячим копчением), или мешковиной, которую закрепляют проволокой (для холодного метода).

Главное условие всех монтажных работ – обеспечить герметичность бочки. Для этого вход и выход дымохода можно обмотать тканью или воспользоваться строительным силиконом.

Сверху самодельной коптильни кладутся прутья (металлические или стальные – выбор зависит от бюджета).

Класть их нужно поперек – именно на такую конструкцию подвешиваются продукты для холодного копчения.

Верх коптильни, во время обработки мяса и рыбы, нужно будет обтянуть мешковиной. Для горячего копчения схема несколько меняется: очаг нужно сделать непосредственно над емкостью.

Чем отличаются продукты горячего и холодного копчения? Конечно же, вкусом.

Видео:

И тут каждый выбирает для себя сам. Но если говорить о технологии изготовления коптильни своими руками, то оба варианта воплотить в жизнь достаточно просто.

Для холодного копчения понадобиться больше времени, ведь процесс проходит при низких температурах.

Так как обработка продуктов во втором случае происходит под действием высоких температур, весь процесс копчения не требует много времени.

Коптильня из двух бочек

Чтобы коптильня из бочки своими руками была сработана на совесть, потребуется заранее подготовить чертежи проекта.

Тогда своими руками легко можно сделать коптильное приспособление, например, из двух ненужных бочек.

Такая установка поможет существенно сократить время, которое требуется для приготовления пищи, за счет лучшего распределения дыма.

Итак, две бочки без дна ставятся друг на друга. Между ними обязательно нужно сделать фильтр.

Особых тонкостей тут нет, подойдет мокрая ткань или обычная мешковина. Нижняя бочка станет топочной камерой, в нее мы будем засыпать мелкие дрова и опилки. В верхней бочке вешается мясо и рыба.

Мешковина вверху помогает контролировать температуру, а фильтр будет защищать продукты от попадания сажи.

Какие бочки выбрать для коптильни? Конечно же, исходить нужно из того, что есть под рукой.

Самодельная коптильня из двух бочек не будет менее эффективна, если взять емкости поменьше. Для одинарного устройства подойдет бочка на 200 литров.

Внутри 200 литровой бочки также можно расположить фильтр, таким образом получится конструкция, напоминающая приспособление из двух.

Помните, что дрова или опилки ни в коем случае не должны гореть. Как для холодного, так и для горячего копчения необходимо только тление.

Видео:

Также перерывы в процессе не допустимы – важно равномерно подсыпать опилки в очаг, чтобы топливо не переставало тлеть. Процесс готовки требует внимания, слежения за температурой и состоянием фильтра.

Если вы видите, что на нем скопилось слишком много золы, то выньте из верхней камеры продукты, а фильтр замените.

Влажность в коптильне необходимо поддерживать на уровне 50 %. Дрова и опилки лучше брать из таких пород, как береза, дуб, бук. Дым же от сосновых пород может дать мясу и рыбе горьковатый привкус.

Кроме того, хвойные выделяют масло во время горения.

Коптильня для холодного копчения

Часто коптильня используется для готовки блюд холодного копчения. Если вам по душе копченые блюда, сделайте приспособление для этого своими руками.

Чаще всего, даже если вы плохо разбираетесь в устройстве подобных вещей, достаточно просто взять чертеж и детально в нем разобраться.

Для оборудования коптильни для холодной обработки пищи нужна деревянная или металлическая бочка без дна.

Рядом с ней выкапывают траншею примерно в два метра — это будет дымоход, который соединит топку с бочкой.

Занимаясь обустройством своими руками, можно сделать дополнительные полочки внутри бочки и устелить стенки шифером или металлическими листами.

Укрепив траншею, обсыпаем ее землей. В конце траншеи на железный лист устанавливается бочка. Сам лист должен быть с отверстиями, чтобы через них проходил дым.

Сверху коптильня должна накрываться мешковиной. Что мы получаем в итоге: от очага по дымоходу идет дым, который во время движения естественным образом охлаждается.

Полученной температуры будет достаточно для холодного копчения, плюс вам будет легче следить за тлением в очаге.

Ведь самое главное во время холодного копчения – это стабильное поддержание невысокой температуры.

Продукты, приготовленные в коптильне, не важно, фабричного производства или выполненной своими руками, должны быть суховатыми, солеными, с ярко выраженным вкусом.

Самодельная коптильня должна быть сделана по всем правилам, а сам процесс готовки требует постоянного внимания, иначе вы рискуете получить продукт, в котором за долгое время начали размножаться бактерии.

Поймете вы это сразу – мясо будет выглядеть гнилым, а запах будет неприятным.

Любую коптильню, используемую для холодного копчения (хоть покупную, хоть сделанную своими руками), нельзя накрывать крышкой.

Видео:

Обычно на верхней части просто натягивается сеточка.

Самый лучший вариант – устанавливать коптильню под навесом, тогда ни снег, ни дождь не будут оказывать существенного влияния на процесс приготовления.

Горячее копчение в самодельной коптильне

Если не удалось получить желаемый результат от холодного копчения, то попробуйте более простой вариант — полугорячее или горячее.

Процесс приготовления мяса (или же рыбы) не займет много времени — необходима лишь пара часов.

Главный плюс данного способа обработки — уничтожение вредных бактерий в процессе приготовления, так ка температура пара постигает 70-140 градусов.

Вы можете сами подобрать температуру в бочке, которая будет наиболее оптимальной. Она зависит от рецепта, количества и вида продуктов.

Коптить горячим способом можно мясо, рыбу, сало. Чтобы сделать продукты еще вкуснее, опытные коптильщики уделяют огромное внимание древесине, которая придает блюдам своеобразный запах.

Сделать коптильню своими руками можно из бочки, а также ведра или кастрюли. Принцип тут такой же, как и у предыдущего приспособления.

Только большую роль здесь играет герметичность: когда вы вешаете в бочке продукты, обычной мешковины сверху будет мало. Лучше использовать уже самодельный люк.

Его также делают своими руками из листа железа или крышки для бочки. Так можно добиться повышения температуры, плюс еда будет приготавливаться быстрее.

Особенность такой коптильни в том, что дым не будет выходить из бочки. Он впитывается мясом и работает на повышение температуры. Кислород же наоборот будет губительным для продуктов.

Внутри бочки используем не прутья, а решетку. Также важно оборудовать поддон – в него будет капать жир. Чем толще стены такой коптильни, тем лучше они будут сохранять тепло.

Приступая к процессу, высыпаем на дно очага опилки и поджигаем их. Продукты подготавливаются заранее.

Например, их можно замочить на сутки в соли, после чего вытереть или промокнуть бумагой, чтобы убрать лишнюю влагу.

После этого укладываем куски мяса или рыбы на решетку в бочке так, чтобы они не соприкасались.

Что важно помнить об опилках?

Чтобы процесс в коптильне дал в результате вкусные продукты, а не угли, важно обращать внимание на две вещи: температуру и топливо.

Правильно сделанная коптильня, за счет герметичности бочки, позволяет добиться нужного температурного режима.

Как было сказано выше, дрова и опилки должны тлеть, а не гореть. В этом поможет древесина. Например, ее можно пропитать перед использованием.

Сырая древесина используется и для горячего способа. Однако важно не переборщить: если использовать слишком влажное топливо, в итоге продукты просто сварятся.

Именно небольшое количество влаги придаст блюду приятный и не засушенный вкус.

Дым – важнейший элемент. Он удерживается в бочке за счет герметичности и тяги.

Опилки же нужно добавлять в очаг постепенно, примерно по 100 грамм, равномерно распределяя их в емкости.

Не забывайте убирать золу. Если ваша бочка оборудована фильтром – то его нужно менять хотя бы раз в несколько часов.

Видео:

После каждого использования коптильню лучше мыть и высушивать, иначе жир и копоть будут портить продукты.

Угли время от времени убираем из очага, чтобы не мешать току дыма.

Если вы делаете коптильню из деревянной бочки, то следите еще и за тем, чтобы она не загорелась.

Ее обязательно нужно ставить на металлический лист.


Похожие статьи

Коптильня, сделанная из бочки своими руками — быстро и просто

Разнообразные копчёные продукты являются фаворитами и на праздничных, и на повседневных столах. Рачительные кулинары прекрасно осведомлены о вкусности и полезности копчёностей, приготовленных самостоятельно. Чтобы каждый имел возможность порадовать себя и дорогих людей наивкуснейшими копчёными изысками, стоит узнать, как изготавливается коптильня своими руками. Наиболее удобной ёмкостью для создания коптильни является обыкновенная бочка — хоть её вид и не слишком презентабелен, всеми необходимыми функциями такая коптилка обладает.

Коптильня для холодного копчения

Холодное копчение весьма популярно у истинных ценителей кулинарии. Единственным минусом данного процесса является продолжительное время приготовления — копчение может занимать от нескольких часов до нескольких десятков дней. Зато готовая продукция получается изумительно ароматной и несравненно вкусной.

Для изготовления коптильни из бочки своими руками потребуется бочка, в которой будут расположены два отсека — в первый будет поступать дым, а во втором будет находиться продукт, подвергаемый копчению. Особенность «холодной» коптилочки в том, что готовящийся в ней продукт должен обрабатываться не горячим дымом, а уже остывшим. Это условие необходимо соблюдать при проектировании и установке коптильни. Коптильня своими руками — фото-пояснение:

Есть два варианта обустройства самодельной коптильни для данного вида приготовления кулинарных изысков:

  1. Коптильня стационарная — изготавливается из бочки, шифера и листа железа. Чтобы агрегат работал полноценно, потребуется выкопать траншею между топкой и установленной бочкой (в ней предварительно убирается дно), это будет своеобразным дымоходом. Чтобы траншея не провалилась, можно укрепить её шифером или железом. Также необходимо дымоход укрыть сверху (чтобы дым не уходил) и присыпать землёй. Конец траншеи покрывается листом железа с пробитыми дырами, чтобы дым мог попадать в бочку. Сама бочка покрывается куском железа или отрезом мешковины. Внутри бочки будет оптимальная температура для получения великолепнейших копчёных деликатесов.
  2. Коптильня переносная — делается из бочки, трубы (длиной около 5 метров) и печки (её роль может играть невысокий закрытый мангал). Для создания такого агрегата потребуются крючки (они вбиваются внутри бочки, на них подвешиваются готовящиеся продукты). В бочке и в печке необходимо проделать по дыре, диаметром с трубу и вставить её в отверстия. Коптильный аппарат готов, можно приступать к готовке.

Особенности холодного копчения

Приготовления вкусностей способом холодного копчения имеет несколько тонкостей, соблюдение которых позволяет получить максимальное качество и безграничность ароматно-вкусовых качеств готового блюда:

  • качественная щепа — она непременно должна быть как следует просушена. При этом её не следует распределять по всей площади печки, а лучше сложить в одну кучку — так будет выделяться меньше тепла. Наилучшей считается щепа из можжевельника, клёна, ольхи, вишни и дуба;
  • правильная подготовка продуктов — рыбу и мясо рекомендуется засаливать за 3–5 дней до того, как они будут подвергнуты копчению. После того, как продукты достаются из соли, их следует промыть, протереть от остатков влаги и оставить на некоторое время на свежем воздухе, чтобы они подвялились;
  • погодные условия — идеальной для процедуры холодного копчения является прохладная погода, поскольку превышение температурного режима в коптильне приведёт к неутешительным результатам — блюдо получится совершенно несъедобным или же не таким вкусным, как ожидалось.

Коптильня для горячего копчения

Домашняя коптилка для приготовления продуктов на горячем дыму изготавливается весьма несложно, но все, приготовленное на ней, обладает изумительным ароматом и ещё более непревзойдённым вкусом. Фото коптилен своими руками изготовленных, как правило, разнообразием не отличаются. Это и неудивительно — неважно, какого размера вы решите сделать агрегат (из ведра или из целой бочки), принцип её работы останется неизменным, как и сама конструкция.

Итак, чтобы самому сделать коптильню (как на фото) понадобиться вырыть небольшую ямку, диаметром с днище бочки, мастерится каменный или кирпичный фундамент. Вместо выбитого дна бочки положить кусок решётку, а в верхней части коптильни нужно сделать небольшие отверстия или крючки, чтобы продукты было удобнее подвешивать. Щепа закладывается под решётку, расположенную на днище.

Продукты стоит развешивать только после того, как от щепы пойдёт густой дым и вся ёмкость прогреется. При этом не игнорируйте и температурный режим — для этого нужно следить за огнём (щепа должна тлеть, выделяя дым, а не гореть). Сверху коптильню следует прикрыть мешковиной или железным листом.

Соблюдая эти условия, можно беспроблемно приготовить свои наивкуснейшие копчёные деликатесы из простых повседневных продуктов в кратчайший срок и с минимальными затратами.

Особенности горячего копчения

В «горячей» коптильне, изготовленной своими руками, готовить очень приятно, а чтобы домашние копчёности получались вкусными, требуется не забывать о некоторых нюансах:

  • состав «топлива» для коптильни неоднороден — он на 60% состоит из дров, а на 40% — из щепы;
  • щепа должна быть не чрезмерно мелкая (поскольку быстро сгорит) и не крупная (очень плохо тлеет), а среднего размера;
  • в коптильне не должно быть открытого огня;
  • температура возле решёток должна быть около 50 градусов для мясных продуктов и примерно 120 градусов для рыбных.

Готовка в коптильнях, сделанных своими руками

Чтобы копчёные блюда получались шедеврально вкусными, необходимо учитывать некоторые тонкости в процессе их приготовления на дыму:

  • Самостоятельное копчение рекомендуется проводить при сухой и не жаркой погоде, допускается лишь небольшой ветерок.
  • Следите, чтобы температура внутри коптильни не превышала 350 градусов.
  • Подготавливайте продукты для копчения в коптильне заблаговременно.
  • В коптильне неплохо сделать поддон для сбора жира, выделяющегося из продуктов во время приготовления. Попадание жира на щепу значительно ухудшит вкусовые качества готового блюда.
  • Не заглядывайте в коптильню ежеминутно. Помните, каждое открытие коптильни увеличивает время готовки минимум на 12-15 минут.
  • После окончания копчения необходимо готовым продуктам дать остыть и подсохнуть в помещении с температурным режимом в пределах 9-12 градусов.
  • Для придания продуктам необычного вкуса в коптильню можно добавить виноградные лозы, вишню, можжевельник. На таком дыму получаются изысканные вкусности, которые оценят даже гурманы.
  • Для копчения ни в коем случае не используйте хвойные породы деревьев, иначе вместо непередаваемо вкусного блюда вы получите прогорклый продукт, который невозможно употреблять в пищу.
  • Чтобы избежать попадания копоти и сажи на готовящиеся продукты, оберните их марлей.
  • Не пренебрегайте правилами пожарной безопасности.

Самостоятельное приготовление продуктов в коптильне, изготовленной своими руками, приносит и эстетическое удовольствие, и дарит несравненные вкусовые ощущения от поедания уже готовых блюд. Делайте самодельные домашние коптилки удобного размера из подручных материалов по нашим рекомендациям и лакомьтесь восхитительными копчёностями в любое время!

Коптильня, сделанная своими руками

Как сделать коптильню из бочки своими руками

Копчености домашнего приготовления – вкусный и экологически чистый деликатес, и приготовить их вам поможет коптильня из бочки, сделанная своими руками. Существует множество разновидностей коптилен, выполненных из самых различных материалов, но наиболее простым способом, требующим минимальных затрат, является коптильня из бочки.

Как сделать коптильню из бочки

Устройство коптильни

В любой коптильне, независимо от материала, из которого она выполнена, должны быть две камеры: в одной сгорают дрова или специальная стружка с образованием большого количества дыма, в другую загружают заранее просоленные мясо, рыбу, сыр и другие продукты. Камеры могут быть разделены дымовой трубой, а могут располагаться одна над другой. В первом случае получаются продукты холодного копчения, так как дым, продвигаясь по трубе, успевает остыть. Во втором случае – продукты горячего копчения, так как приготовление происходит при повышенной температуре.

Конструкция таких коптилок несколько различается. Коптильня для холодного копчения из бочки имеет выносную дровяную печь, сваренную из листового металла или сложенную из кирпича. Коптильная камера состоит из бочки, в которой закреплены крючки или решетки для укладывания продуктов, в один или несколько ярусов. Верх коптильни закрывается перфорированной крышкой из дерева лиственных пород или джутовым мешком – крышка не позволяет дыму улетучиваться, при этом выпускает водяные пары. Дровяная печь соединена с коптильной камерой дымовой трубой. От ее длины зависит температура дыма, поступающего в коптильную камеру. Дрова для такого варианта коптильни обязательно должны быть высокого качества: из лиственных пород древесины, сухие, не трухлявые. Оптимальным вариантом считается ольха, а также плодовые деревья и их ветки.

Конструкция печи

В коптильне для горячего копчения используется дым, полученный в результате тления древесных опилок или стружки, уложенной на дно коптильной камеры. Внизу, под коптильной камерой, устраивают обычную дровяную печь с отводом дыма. Продукты кладут на решетку. Поскольку в результате горячего копчения из жирных сортов мяса или рыбы может выделяться жир, под решеткой для продуктов необходимо установить сплошной поддон, оставляющий зазор между стенками камеры для выхода дыма.

Образец коптильни

Коптильня из бочки: технология изготовления

Необходимые материалы:

  • Металлическая бочка объемом 100-200 литров;
  • Обрезки арматуры диаметром 6-8 мм
  • Проволока для решетки, стальная или медная;
  • Лист железа толщиной 3-4 мм для изготовления дна коптильной камеры;
  • Обрезки уголка для изготовления ножек;
  • Петли для дверки топочной камеры;
  • Обрезок трубы диаметром около 10 см для выполнения дымоотвода;
  • Сварочный аппарат и болгарка.

Бочка для изготовления коптильни должна быть чистой внутри, без остатков химикатов и веществ с сильным запахом. Если бочка загрязнена, ее нужно промыть или обжечь паяльной лампой.

Бочка для изготовления коптильни

  1. Если бочка запаяна, срезают с нее крышку с помощью болгарки или сварочного аппарата. Крышку можно использовать для изготовления поддона коптильной камеры.
  2. Нижняя часть бочки – топка, в ней необходимо выполнить дверку для загрузки дров и выход дымовой трубы. Отверстие для дверцы вырезают с помощью сварочного аппарата или болгарки, приблизительные размеры – 20 на 30 см. Вырезанную часть используют для изготовления дверки: приваривают к ней петли, ручку с задвижкой, и устанавливают дверку на топку.
  3. В дне бочки делают несколько продольных отверстий – они будут играть роль поддувала и служить для удаления золы из топки.Примерно на высоте 1/3 бочки приваривают дно коптильной камеры из листового железа. Чтобы дно не прогорело, а также для равномерного теплораспределения его лучше выполнить из стали толщиной 3-4 мм.
  4. Отверстие для дымовой трубы выполняют по диаметру трубы на противоположной стороне топочной камеры. Трубу загибают и приваривают к топке. Высота трубы должна быть небольшой, иначе тяга в топке будет слишком сильной, и температура в коптильне станет слишком высока, что повлечет за собой активное выделение жира и сока из продуктов.
  5. К бочке приваривают ножки из уголка. Ножки позволяют создать воздушный зазор между топкой и грунтом, улучшить горение дров.
  6. Можно не делать топочную камеру в бочке, а сложить ее из кирпича в удобном месте участка. В этом случае дном коптильной камеры будет дно самой бочки, а полезный объем коптильни увеличится. Переднюю стенку кирпичной топки выкладывают только  наполовину, через полученное отверстие закладывают дрова. Для отвода дыма оставляют отверстие в кладке сзади топочной камеры.

    Общий вид коптильни

  7. Из крышки бочки или тонкой листовой стали делают поддон для сока и жира. Диаметр поддона должен быть меньше диаметра бочки на 3-5 см – это обеспечит беспрепятственную циркуляцию дыма в коптильне. Для установки поддона к стенкам бочки приваривают крест-накрест два отрезка арматуры на высоте 10-15 см от дна коптильной камеры. На них впоследствии устанавливают поддон. Возможность снять поддон делает более удобной загрузку стружки для копчения и очистку поддона. К поддону можно приварить петлю из арматуры – так будет удобнее вынимать его и ставить на место.
  8. В верхней части коптильни выполняют опоры для решетки. Их делают из арматуры в виде петель, расположенных по четырем сторонам бочки. Петли не должны мешать выемке поддона. Высота расположения зависит от размеров бочки и количества решеток: в большой бочке их можно сделать в два-три яруса, что увеличит объем одновременной загрузки продуктов. Расстояние между решетками 10-15 см.
  9. Решетку изготавливают из тонкой проволоки, закрепленной на каркасе. Чтобы ровно согнуть толстую проволоку для каркаса решетки, нужно обмотать ее вокруг бочки, обрезать, уменьшив на 5-7 см и скрепить ее концы. Саму решетку делают из тонкой проволоки, шаг решетки – 2-3 см.

    Решетка для коптильни

  10. Делают крышку из дерева лиственных пород с небольшими отверстиями, позволяющими выходить лишней влаге. Крышку можно заменить мешком из джута.

Использование коптильни

В такой коптильне можно использовать любые дрова, в том числе хвойные. Дым от сгорания дров отводится наружу, а для копчения используется дым от тлеющей стружки древесины лиственных пород, что придает продуктам красивый золотистый цвет  и тонкий вкус без горечи. Стружку можно изготовить самостоятельно, настругав ножом сухое дерево: ольху, яблоню, сливу, алычу; или использовать готовую – она продается в магазинах садово-огородных товаров. Стружку ровным слоем кладут на дно коптильной камеры, на крестообразную арматуру ставят поддон, устанавливают на место решетку. На решетку укладывают рыбу, мясо, сало или сыр, обвязанные шпагатом или хлопчатобумажной нитью. Сверху коптильню накрывают крышкой или мешком.

Видео – коптильня из бочки своими руками

Растапливают печь. При нагревании дна коптильной камеры стружка начинает тлеть, и коптильная камера наполняется дымом. Время копчения рыбы – около 30 минут, мяса и сала – 50-70 минут, сыра – 40 минут. Продукты, сделанные в коптильне из бочки своими руками, полностью натуральные, полезные и очень вкусные.

Приготовление продуктов в коптильне

Из бочки также можно сделать довольно простую коптильню холодного копчения.

планов курильщиков своими руками - сделать курильщика из бочки на 55 галлонов

Рид Янг

.

POP Projects - это коллекция новых и классических проектов из более чем столетней серии Popular Mechanics . Овладейте навыками, получите рекомендации по инструментам и, самое главное, создайте что-то свое.


На самом деле барбекю - это не готовка - это проект «сделай сам», который заканчивается поеданием мяса.После нескольких лет приготовления на дыму я научился этому. Затем, спустя еще несколько лет, я вообразил себя волшебником, окутывающим свои дешевые куски мяса тайной сухих растираний, рассолов, соусов и смесей древесных ароматизаторов по секретным рецептам.

Но этого было недостаточно. Я хотел владеть каждым этапом процесса. Мой домовладелец отказался разводить в квартире домашний скот, и оставил здание курильщиком, чтобы выразить мой суровый индивидуализм. Интернет-исследования привели меня к уродливому курильщику барабанов, который по праву пользуется культом.

Благодаря стальному барабану емкостью 55 галлонов и деталям, которые можно найти в любом приличном хозяйственном магазине, конструкция позволяет получить исключительный курильщик. Его строительство похоже на само барбекю, превращение скромных ингредиентов во что-то по-настоящему удовлетворительное.

Эти инструменты помогут

Чертежи и материалы

Посох, планы Джорджа Рецека

💡 В 1927 году Американский комитет по инженерным стандартам стандартизировал измерение размеров и прочности стальных и железных труб.Это привело к составлению спецификации труб по шкале от 5 до 160. По мере увеличения числа увеличиваются и толщина стенки трубы, и ее способность выдерживать внутреннее давление.

Сборка четырех воздухозаборников

Рид Янг

Используя трубу с резьбой ¾ дюйма и фитинги, подсоедините закрывающий ниппель к колену под углом 90 градусов, а колено к трубе длиной 24 дюйма. Наденьте U-образный болт и монтажную пластину на трубу, затем прикрепите латунный шаровой кран [1] .Затяните детали вручную [2] . Затем зажмите колено в тисках и закрепите соединения гаечным ключом на гранях клапана.

Рид Янг

Сделайте крышку

Рид Янг

Рид Янг

Соберите все детали ручки крышки вместе [3] .Затяните рукой закрытый ниппель ½ дюйма во фланцевом трубном фитинге [4] . Совместите ½-дюймовое отверстие переходного колена с соском и поверните на него колено. Ввинтите 6-дюймовый отрезок ¼-дюймовой трубы в колено и затяните соединение плоскогубцами. Наденьте пружинную ручку на трубу и навинтите колпачок на конец трубы, чтобы ручка удерживалась на месте. На более позднем этапе вся сборка будет прикручена к крышке.

Постройте корзину для огня

Рид Янг

Рид Янг

Отрежьте кусок просечно-вытяжного металла размером 12 x 48 дюймов.Лучший способ сделать это - прикрепить материал к фанере с помощью шурупов для гипсокартона, обозначить размеры маркером Sharpie и сделать пропилы с помощью угловой шлифовальной машины и отрезного круга [5] . Затем отметьте металл продольно на расстоянии 2½ дюйма от низа; выровняйте угольную решетку по метке и раскатайте металл в цилиндр [6] .

Посох, планы Джорджа Рецека

В местах перекрытия металла закрепите цилиндр с помощью трех ¼-дюймовых болтов из нержавеющей стали, шайб и гаек.Используйте два болта над решеткой и один под ней, затем равномерно распределите оставшиеся три болта по окружности корзины (вверху). Сформируйте ручку из проволоки из нержавеющей стали. Проденьте один конец через корзину и скрутите проволоку на себе. Возьмите свободный конец проволоки и проделайте то же самое с другой стороны корзины.

Подготовка ствола

Рид Янг

Рид Янг

Используйте бочку для пищевых продуктов емкостью 55 галлонов с открытой головкой.(Некоторые барабаны обработаны эпоксидной смолой, чтобы предотвратить ржавчину, но мясо, копченное в такой бочке, токсично.) Вы можете купить новый барабан в магазине промышленных товаров за 150 долларов или меньше или подержанный в Интернете всего за 20 долларов. Убедитесь, что барабан и крышка не обработаны, и отполируйте их изнутри мочалкой или мелкой наждачной бумагой.

Отметьте круг диаметром 11½ дюйма с центром на крышке. Используя ступенчатую коронку, просверлите восемь отверстий диаметром ½ дюйма на одинаковом расстоянии друг от друга по окружности. Вверните трубную заглушку ¼ дюйма в каждое отверстие. Поместите ручку в сборе на крышку.Отметьте места для четырех болтов; просверлите их ступенчатым сверлом. Прикрутите ручку к крышке [7] .

Другой ствол, другой курильщик

Отметьте места отверстий для воздухозаборников, опор гриля и термометра. Начните каждое отверстие с помощью керна и просверлите впускные отверстия диаметром 1 дюйм с помощью ступенчатой ​​насадки [8] . Проверьте каждый из них, вставив ниппель на ¾ дюйма. С помощью сверла диаметром ¼ дюйма просверлите отверстия в опоре для гриля. Размер отверстия для термометра зависит от модели.

Добавьте воздухозаборники, поместив закрывающий ниппель в каждое отверстие и повернув узел. Выровняйте воздухозаборники по вертикали, отметьте места U-образных болтов, просверлите отметки и наденьте лицевую панель с обеих сторон стенки ствола. Затем затяните гайки на U-образном болте. Закрепите воздухозаборники у основания ствола, навинтив контргайки трубопровода на закрытые ниппели. Создайте опоры для гриля, используя ¼-дюймовые болты, шайбы и гайки. Закрепите термометр прилагаемой гайкой.

Зажигай

Рид Янг

Перед тем, как готовить, загрузите в корзину необработанный древесный уголь, зажгите ее (используйте угольную трубу, а не жидкость для зажигалок) и закройте крышку.Поиграйте с воздухозаборниками, чтобы убедиться, что они работают, и дайте огню разгореться, чтобы приправить ствол и удалить все загрязнения.


Вкусная химия кулинарии

Популярная механика

Курение длится от 3 до 18 часов и более и происходит при непрямом нагревании, максимальная температура которого составляет от 215 до 250 по Фаренгейту. Жесткие нарезки, такие как говяжья грудинка и свиная лопатка, являются лучшим барбекю, потому что они содержат много белка коллагена, который образует волокно, окружающее мышечную массу.

При низкой температуре коллаген распадается на желатин, который такой же нежный, как желе. Говоря лабораторным языком, коллаген превращается в водород и гидроксид. Этот процесс, который чаще всего происходит при температуре от 140 до 160 по Фаренгейту, делает мясо влажным.

Напротив, когда жесткий разрез готовится при высокой температуре (скажем, в духовке с температурой 450 по Фаренгейту), мышечные волокна проходят через него до того, как большая часть коллагена превратится в желатин. В результате получается более прочный и сухой конечный продукт.


После этого всухую нагрейте от 6 до 12 фунтов древесного угля в очаге огня и добавьте два или три куска ароматизатора размером с кулак, например вишню, гикори, дуб или клен. Поместите корзину в коптильню, а решетку - на опоры. Опустите крышку и откройте воздухозаборники.

Когда термометр покажет 350 градусов, закройте все клапаны, кроме одного, чтобы уменьшить нагрев. Наберите температуру от 215 до 250 градусов, регулируя воздухозаборники. Загрузите мясо в гриль и устройтесь надолго в хорошей компании.

планов курильщиков своими руками - как построить курильщика дома! (Для начинающих и продвинутых)

Курильщики барбекю могут вернуть вам пару сотен (если не тысячу) долларов.

Курильщик не является дорогим, он требует технического обслуживания, и вы можете использовать его недостаточно часто, чтобы оправдать цену.

Если у вас ограниченный бюджет или вы просто не хотите покупать курильщика. Вы можете легко сделать самодельную курильщика на заднем дворе из множества предметов.

Мы составили полезное руководство, которое включает десять курильщиков барбекю, которые вы можете приготовить дома.

Прочтите, чтобы узнать, что это такое, что вам понадобится, некоторые базовые навыки, которые могут вам понадобиться, и как их все развить!

Курильщик для старого холодильника

Коптильня для холодного курения, также известная как коптильный шкаф, - чрезвычайно полезный прибор.

В отличие от обычных курильщиков, холодное копчение выполняет множество различных задач.

Например, его можно использовать не только для копчения ветчины, но и для холодного копчения сыра, вяленого мяса и многого другого! Кроме того, вы даже можете использовать его как подставку для подогрева, чтобы еда оставалась теплой.Мы даже попробовали испечь торт в одном из них, и он работает!

Материалы, которые вам понадобятся

  • Термометр для барбекю
  • Болты (6 мм)
  • Железные стержни
  • Гайки и шайбы
  • Старый холодильник
  • Краска
  • Силиконовый герметик
  • Стальной лист
  • Крутая труба (диаметром от 1 до 2 футов / 30 мм)
  • Пробки для вина
  • Деревянные планки

Необходимые инструменты

  • Настольные тиски
  • Дисковый нож
  • Копировальная пила
  • Аккумуляторная дрель
  • Молоток
  • Ножовка по металлу
  • Напильник по металлу
  • Отвертка
  • Пистолет для герметика
  • Нож для олова
  • Нож для олова 9016

    Вам необходимо уметь пользоваться дрелью, пилой и напильником по металлу.

    Руководство по его созданию

    Прежде чем что-либо делать, убедитесь, что весь холодильник чистый; как внутри, так и снаружи. Затем вам нужно определиться с количеством и длиной полок, которые вы будете устанавливать внутри.

    Затем вам нужно будет обрезать металлические стержни до нужного размера. Затем вам нужно изготовить и установить дымоходную трубу; это позволит струе дыма уйти. Вам нужно будет закрыть все нежелательные отверстия герметиком, а также убедиться, что холодильник пожаробезопасен.

    Для вашего удобства вы можете также прикрепить датчик температуры.

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть полное пошаговое руководство по созданию собственной коптильни из старого холодильника.

    Готовы курить грудинку и свиные окурки, как питмастер?
    См. Мое руководство по копчению мяса для начинающих. После того, как вы соберете свою коптильню, она вам понадобится, чтобы стать лучшим поваром на заднем дворе в вашем городе!

    Создайте своего уродливого курильщика барабана (UDS)

    Стандартный предмет, из которого делают барбекю курильщики, - это старая масляная бочка или бочка.Классический барабан или бочонок, который вы можете купить, - это Pit Barrel Cooker.
    Зачем платить столько за один, если вы можете легко сделать самодельную курильщицу для барабана дома за гораздо меньшие деньги?

    Барабанные курильщики - это фантастика, потому что они, как правило, быстрее коптят мясо и умеют много коптить.

    Люди обычно настоятельно рекомендуют курить грудинку, курицу и ребра в барабанах для барбекю. Вот как можно сделать свою уродливую курильщицу для барабана с нуля!

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Тросик
    • Шаровой кран
    • Втулка (½ дюйма)
    • Расширенная сталь
    • Крышка гриля
    • Ручки
    • Высокотемпературная краска
    • Гайки и болты
    • Бочка для масла или бочка из нержавеющей стали
    • Зажимы для полки
    • Стеллажи для полок
    • Решетка для решетки меньшего размера
    • Решетка для круглых решеток (желательно из стали)
    • Шайбы (M20 и крыло)

    Необходимые инструменты

    Необходимые базовые навыки

    Вам нужно будет уметь пользоваться дрелью.

    Руководство по его созданию

    Прежде чем вы начнете сверлить какие-либо отверстия, вы должны убедиться, что внутренняя часть вашей 55-галлонной бочки полностью чиста.

    Затем вырежьте верхнюю часть барабана, если нет съемной крышки. Затем вам нужно удалить имеющуюся краску. Вы можете оставить ствол без покрытия или покрыть его термостойкой краской.

    После этого просверлите отверстие в нижней части барабана и установите шаровой кран.

    Когда вы закончите с этим, можете переходить к стеллажам.Затем создайте и вставьте корзину для угля.

    Установите датчик температуры - чтобы вы могли считывать внутреннюю температуру - накройте бочку крышкой, и все!
    Вот полное руководство по созданию собственного UDS.

    Коптильня из поддонов своими руками

    Разбитый холодильник или металлический барабан - не тот "вид", который должен иметь ваш самодельный курильщик. Что совершенно понятно! Тогда как насчет того, чтобы сделать коптильню для барбекю из деревянных поддонов в деревенском стиле? (Не путайте с древесными гранулами!)

    При этом не следует использовать деревянные поддоны для прямого копчения пищи.Поскольку он обрабатывается химическими веществами и выделяет токсичные пары, курильщика из этого материала совершенно безопасно сделать.

    Конечно, это был один из самых сложных проектов DIY, которые мы пробовали! Особенно по сравнению с холодным курильщиком из холодильника или уродливым барабанщиком.

    Но как приятно превратить обычную груду деревянных поддонов в нечто большее!

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Алюминиевый оклад
    • Алюминиевый экран
    • Металлическая гофрированная кровля (4 на 3 дюйма)
    • Деревянные поддоны в разобранном виде (30 шт.)
    • Дверная ручка
    • Сверхпрочная алюминиевая фольга
    • Петли (3 шт.)
    • Винты для наружного монтажа (1¼ и 2½ дюйма)

    Необходимые инструменты

    • Сверла (бит и зенковка)
    • Сверло
    • Измерительная лента
    • Сабельная пила
    • Нож Stanley
    • Степлер
    • Настольная пила
    • Ножницы для жести

    Основные навыки

    Вам необходимо уметь пользоваться дрелью, сабельной пилой, степлером и настольной пилой.

    Руководство по его созданию

    Сначала вам нужно разрезать поддоны на требуемые размеры. Затем установите фундамент для вашего каркаса. Во время этого процесса вы должны помнить, что должны быть дверь и наклонная крыша.

    После того, как вы установили все панели, переходите к установке всех стоек внутрь. Прежде чем коптильня барбекю закончит, вам нужно выстелить коптильную камеру прочной алюминиевой фольгой.

    Затем вырежьте сбоку вентиляционные отверстия.Завершающим штрихом станет крепление сверху жестяной крыши. Если вы хотите коптить большое количество мяса, эта коптильня для вас.

    Перейдите по этой ссылке, чтобы получить полное пошаговое руководство.

    Бюджетный курильщик своими руками

    Если у вас действительно ограниченный бюджет или вы хотите сделать самодельную курильщицу для барбекю для походов, то мы вам поможем.

    Хотя другие предлагаемые нами руководства дешевы, возможно, вы не захотите тратить 100 долларов на материалы.Или у вас может не быть таких инструментов, как угловая шлифовальная машина или сварочная горелка.

    Не волнуйтесь, этот самодельный курильщик для барбекю - гениальная идея, для изготовления которой требуется всего несколько предметов.

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Алюминиевая фольга
    • Алюминиевые поддоны (2)
    • Древесный уголь или кедр
    • Стойка охлаждения

    Необходимые инструменты

    Необходимые базовые навыки

    Если вы знаете, как безопасно пользоваться обычным ножом Стэнли, вы определенно можете попробовать этот самодельный нож!

    Руководство по его созданию

    Возьмите один из алюминиевых лотков и вырежьте два клапана сбоку.Поместите внутрь большую решетку для готовки, а затем проткните металлические шпажки с другой стороны этого противня.

    Затем вам нужно сложить кусок алюминиевой фольги, чтобы использовать его в качестве разделителя между шпажками и решеткой для охлаждения.

    Наконец, вы можете перейти на другой алюминиевый поддон. Отрежьте клапан в нижней части лотка и закройте им первый лоток. Тогда все, что вам нужно сделать, это поместить его на прямой источник тепла или поставить под ним какой-нибудь нагревательный элемент, и вуаля! Вот и все!

    Нажмите здесь, чтобы увидеть весь процесс изготовления и использования дешевой самодельной коптильни для барбекю!

    Курильщик для горшков своими руками

    Если у вас ограниченный бюджет и вы не хотите иметь дело с какими-либо сложными инструментами, мы рекомендуем вам попробовать эту идею «сделай сам».

    Все, что вам нужно, это пара больших цветочных горшков в качестве основного материала, и теперь вы готовы сделать свою простую курильщицу.

    Вам не нужно сверлить отверстия, потому что в большинстве терракотовых горшков уже есть дренажное отверстие на дне. Этот курильщик для цветочных горшков работает так же хорошо, как и любой другой самодельный курильщик из этого списка, и самое приятное то, что это может сделать каждый.

    Смело используйте его для копчения свинины, лосося, курицы, говяжьей грудинки и многого другого!

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Большие терракотовые горшки (2)
    • Кирпичи (3)
    • Решетка для гриля
    • Термометр для гриля
    • Сверхпрочная металлическая банка или круглая керамическая тарелка
    • Горячая плита или другой источник тепла

    Необходимые инструменты

    Для этого проекта вам не нужны специальные инструменты.

    Необходимые базовые навыки

    Для изготовления этой поделки не требуются специальные навыки.

    Руководство по его созданию

    Начните с того, что поместите первый горшок на три кирпича. Затем вам нужно установить конфорку или источник тепла внутри кастрюли.

    Вы можете использовать отверстие в основании, чтобы продеть шнур питания - если вы используете электрическую плиту.

    Затем поместите в оловянную / керамическую посуду, наполненную древесной стружкой, поверх источника тепла.

    После этого необходимо сбалансировать решетку гриля так, чтобы стенки кастрюли могли ее подвесить. Затем вы можете покрыть все это другим терракотовым горшком. Благодаря этому вы сделали своего собственного недорогого курильщика для барбекю!

    Щелкните эту ссылку для получения подробного пошагового руководства.

    Коптильный шкаф для документов DIY

    Каждый офис время от времени убирает свои старые вещи. А среди выброшенных вещей вы гарантированно найдете ненужный шкаф для хранения документов.

    Если вы обнаружите, что у вас старый шкаф для документов, воспользуйтесь возможностью попробовать свои силы в изготовлении этого простого самодельного коптильного шкафчика для документов.

    Благодаря предустановленным ящикам вам не придется беспокоиться о создании полок для курильщика. Ваша единственная задача будет заключаться в поиске решетки для гриля идеального размера, которую можно разместить внутри.

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Термометр для гриля
    • Металлический шкаф для папок (один с несколькими выдвижными ящиками)
    • Металлические петли
    • Пропановая горелка
    • Прямоугольные решетки для гриля
    • Поддон для воды
    • Необходимые инструменты
    • Сверло
    • 143
    • Сверла
    • Сверла
    • колодки

    Необходимые базовые навыки

    Вам нужно уметь пользоваться дрелью.

    Руководство по его созданию

    Мы думаем, что это может быть один из самых простых в сборке курильщиков «сделай сам». Все, что вам нужно сделать, это отшлифовать имеющуюся краску, так как вдыхать ее после нагрева, а затем просверлить несколько отверстий для вентиляции, будет токсично.

    С учетом вышесказанного, мы понимаем, что вы, вероятно, захотите ознакомиться с подробными инструкциями по созданию этого коптильня. Щелкните эту ссылку, чтобы прочитать подробное руководство.

    Коптильня из шлакоблоков

    Если вы не хотите иметь дело с какими-либо сверлами или надоедливыми сверлами, но коптильня для цветочного горшка слишком проста на ваш вкус, тогда ознакомьтесь с этой идеей самодельной коптильни из шлакоблоков!

    Хотя шлакоблоки выглядят дорого, их покупать достаточно дешево.Если у вас есть базовые навыки кладки кирпича, мы рекомендуем вам попробовать сделать эту курильщицу своими руками.

    Материалы, которые вам понадобятся

    • 48-дюймовые плоские металлические стержни (4)
    • Кирпичи (25)
    • Шлакоблоки (45)
    • Металлические решетки (2)
    • Металлический лист
    • Фанера

    Необходимые инструменты

    Никаких специальных инструментов не требуется.

    Необходимые базовые навыки

    Вам потребуются базовые навыки кладки кирпича.

    Руководство по его созданию

    У

    Jirby BBQ есть отличное пошаговое видео, которое проведет вас через процесс создания собственной курильницы для барбекю из шлакоблоков.

    Коптильня для пропановых баллонов

    Пустые баллоны с пропаном не так просто утилизировать. Так почему бы не вдохнуть новую жизнь в старую вещь, превратив ее в своего собственного курильщика барбекю?

    Если вам комфортно пользоваться угловой шлифовальной машиной и сварочной горелкой, то эта поделка для вас. В зависимости от размера и длины вашего пропанового баллона, вы можете поместить в него довольно много кусков мяса для копчения.

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Пустой пропановый бак
    • Стальные коробчатые секции или меньший бензобак
    • Стальная труба
    • Стальные листы
    • Круглая металлическая решетка или чистая решетка для гриля

    Необходимые инструменты

    • Углошлифовальный станок
    • Токарный станок по металлу
    • Сверло
    • Сверло поворотное
    • Стальные настольные тиски
    • Сварочная горелка

    Необходимые базовые навыки

    Вам необходимо уметь пользоваться угловой шлифовальной машиной, настольными тисками, дрелью, токарным станком по металлу и сварочной горелкой.

    Самая важная вещь, о которой нужно помнить при изготовлении этой поделки, - это убедиться, что бак пуст, прежде чем что-либо начинать.

    После этого вам нужно будет носить рабочие перчатки на протяжении всего процесса. Вы, конечно же, не хотите порезаться об острые металлические края.

    Пожалуйста, посмотрите это видео, чтобы получить полное пошаговое руководство о том, как превратить старый баллон с пропаном в курильницу для барбекю.

    Руководство по его созданию

    Курильщик для мусора

    Если у вас есть лишние 50 или 60 долларов, как насчет создания курильщика мусорного ведра.Не осуждайте этот DIY, потому что он включает в себя мусорное ведро. Это действительно не гадко.

    Просто убедитесь, что вы очистили его, прежде чем начать процесс - или вы всегда можете купить новый, так как он очень недорогой.

    Одно можно сказать наверняка. Это покажет, насколько вы экономны и креативны!

    Материалы, которые вам понадобятся

    • Лента из алюминиевой фольги
    • Противни из алюминиевой фольги
    • Решетка для угля
    • Термометр для гриля
    • Защелка и петля
    • Металлические шайбы
    • Гайки и болты
    • Жестяные банки
    • 164
      • Угловая шлифовальная машина
      • Сверло
      • Сверла
      • Ножовка по металлу
      • Молоток
      • Линейка
      • Отвертка
      • Ножницы для жести

      Необходимые базовые навыки

      Вам нужно будет уметь пользоваться дрелью и ножовкой.

      Руководство по его созданию

      Во-первых, вы должны вырезать прямоугольник в нижней части металлической корзины.

      Это отверстие позволит вам безопасно и легко получить доступ к источнику тепла. Вы также будете использовать защелку и петли, чтобы превратить ее в работающую дверь. Используя шестидюймовые болты с шестигранной головкой, вы заставите 4 из них проткнуть мусорную кассу.

      Они будут поддерживать решетку для угля, которая будет удерживать и удерживать ваше мясо. В качестве завершающих штрихов вам нужно установить датчик температуры и вентиляционные отверстия для жестяных банок.

      Чтобы просмотреть полное руководство для курильщиков мусорных баков своими руками, щелкните здесь.

      Приготовление гриля для курения своими руками

      Как видите, вам не нужно грабить банк, чтобы иметь курильщика для барбекю на заднем дворе. Эти руководства показывают, что вы можете сделать своего курильщика из старых или ненужных вещей! Например, шкафы для папок, цветочные горшки или даже изношенный холодильник.

      Автор: Чарли Ривз
      Привет, я Чарли, я главный дегустатор в Simply Meat Smoking! Обожаю жарить, курить и гулять с детьми во дворе! Семья также любит проверять все мои рецепты (особенно мою EXTRA CRISPY тушеную свинину, дымную свиную корейку и ЛЮБЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ, которые я готовлю на гриле)

      Обычно я играю с детьми, поправляю кору грудинки или потягиваю пиво с мальчиками у костра.Не могу дождаться, чтобы поделиться с вами своими восхитительными приключениями с курением и приготовлением на гриле!

      Вы можете узнать больше на нашей странице «О нас».

      Все еще жаждете большего?

      30 Планы курильщиков «сделай сам»: самодельная коптильня Сборка

      С «сделай сам» каждый материал полезен, это руководство покажет вам, как сделать разных курильщиков из разных материалов, которые можно увидеть в доме или за небольшую плату в хозяйственном магазине. К концу этого руководства вы сможете составить хотя бы один из 30 планов курения своими руками, перечисленных ниже.

      На выполнение некоторых проектов может уйти несколько дней, а на выполнение других - меньше суток. Мы внесли свой вклад, перечислив удивительные проекты ниже. Все, что вам нужно сделать, это выбрать любимого курильщика DIY и начать строительство.

      1. Курильщик своими руками из бочки на 55 галлонов

      Со стальным барабаном и несколькими сантехническими деталями вы можете получить этого удивительного курильщика, который не требует сварки. Сварочные навыки очень необходимы для изготовления чего-либо из стали, но из-за простоты этого проекта создатель решил не использовать сварку.Это поможет новичкам принять участие в проекте DIY. Первый шаг после сбора материалов - это составление планов и определение частей.

      Щелкните для получения более подробной информации

      2. Как сделать курильщик на заднем дворе

      Вы думаете о создании курильщика на заднем дворе для барбекю или стейков и жареной пищи для любого мероприятия на открытом воздухе? Это очень хороший самодельный курильщик, который отлично подойдет для вашего двора. Создатель подчеркнул причину, по которой у вас должен быть курильщик на заднем дворе, а затем предоставил файл PDF, в котором подробно описан процесс создания курильщика.

      Щелкните для получения более подробной информации

      3. Курильщик своими руками

      Это подробное руководство научит вас, как самому сделать курильщика, следуя пошаговым инструкциям, приведенным в руководстве. Среди материалов, необходимых для коптильни, есть дрель Dremel, молоток, сверла, отвертка, плоскогубцы, глиняный горшок, решетка для гриля, крышка, горелка, 2 сковороды из нержавеющей стали и термометр.

      Общая стоимость необходимых материалов составляет 44 доллара США. Это очень простой и понятный проект, если у вас есть инструменты и материалы.Первый шаг - разобрать горелку, затем установить змеевик в кастрюлю и снять ручку кастрюли.

      Щелкните для получения более подробной информации

      4. Планы курильщика своими руками

      Материалы, необходимые для этого удивительного курильщика, включают в себя сабельную пилу, крышку, закрывающую яму или ящик, некоторые ручные инструменты, кирпичи, старую морозильную камеру или холодильник, 2 вентиляционных канала сушилки и дымовая заслонка. Составив список материалов, создатель начал с того, что проделал отверстие для воздуховода, а затем вырыл отверстие для топки.После этого направляющая все собирает и делает кирпичный туннель для вставки воздуховода.

      Щелкните для получения более подробной информации

      5. Как сделать курильщик

      Чтобы создать прочный фундамент, инструктор построил фундамент коптильни из бетонных блоков, а затем построил на нем деревянный дом. Это очень просто и дешево.

      6. Как построить коптильню

      Инструктор начал с изготовления фундамента для коптильни. Залил бетонную смесь на отмеченную площадку для коптильни.Затем он положил блоки и собрал на них деревянный дом.

      7. Сделай сам Бетон Kamado Smoker

      Он сделан из бетонных блоков, кирпичей, фанеры, решетки, аэрозольной краски и тонкой плитки. Его можно сделать менее чем за 5 минут всего за 50 долларов. Он прост и может быть построен без каких-либо инструментов.

      8. Как построить бочкообразный курильщик

      Первым шагом в создании этого курильщика является бочка, газовый баллон и принадлежности к нему. После этого удалите краску со ствола, просто отполировав ствол пламенем.После этого следующим шагом будет изготовление форкамеры и других деталей.

      9. Уродливый барабан для копчения своими руками

      Самым распространенным материалом, используемым в последнее время для домашних курильщиков, являются стальные барабаны. Оно очень красивое, а его высота достаточно высока, чтобы сделать стол. В этом руководстве вы узнаете, как сделать курильщика из уродливого стального барабана.

      Помимо барабана, другие материалы, необходимые для коптильни, включают шаровой кран, втулку ½ дюйма, шайбы M20, направляющую полки, зажимы полки, гайку и болты, высокотемпературную краску и ручки.В руководстве также есть ссылка на FAQ и процесс принятия курильщика.

      Щелкните для получения более подробной информации

      10. Курильщик «Сделай сам» из 2 гейеров

      Это руководство началось с того, что сначала разрезали короткий водонагреватель, чтобы сделать топку, а затем построили прочное стальное основание для топки. После этого следующий шаг - проделать отверстие в топке для выхода дыма. Это очень простой и дешевый проект.

      Щелкните для получения более подробной информации

      11.Самодельная жестяная банка для копчения мяса

      Знаете ли вы, что из олова можно сделать удивительную и функциональную коптильню, используя несколько других материалов? По-видимому, затраты на его изготовление очень минимальны, так как необходимые материалы и инструменты также минимальны.

      Первый шаг - обвести дно маленькой банки рядом с нижней стороной большой банки и отрезать мотыгу резаком. Затем проделайте три отверстия в верхней части большой банки, затем вставьте маленькое в отверстие сбоку большой банки, и все готово.

      Щелкните для получения более подробной информации

      12. Самодельный дымоход из баллонов с пропаном

      Он состоит из 2 баллонов с пропаном. Это подробное руководство покажет вам, как сделать курильщика из этих двух баллонов с пропаном, соединенных с несколькими другими материалами и инструментами. Первый шаг - слить воду из резервуара, а затем проделать в нем отверстия. В руководстве большое внимание уделяется мерам безопасности при сливе бака и при обращении с ним.

      Щелкните для получения более подробной информации

      13. Как сделать самодельный курильщик

      Этот самодельный курильщик сделан менее чем за 20 долларов, и это потрясающе.Инструктор начал с того, что рассказал о важности таких курильщиков и о том, почему они нужны. После этого он приступил к объяснению, как построить курильщика.

      14. Как построить курильщика на заднем дворе

      Вам не нужно начинать искать материалы и инструменты для создания своего курильщика, это видео-руководство включает в себя список необходимых материалов и инструментов и ссылки на то, где вы можете получить каждый из них. Как только у вас будут материалы, вы можете заводить курильщика на заднем дворе.

      15.Курильщик в цветочном горшке своими руками

      Знаете ли вы, что можно сделать курильщика из цветочного горшка? Удивительно, правда? Следуйте пошаговой инструкции, как с легкостью сделать эту курильницу для цветочного горшка.

      16. Как построить коптильню

      Она сделана из необработанной древесины, бетона, штукатурки, кирпича и стали. Перечислив материалы, инструктор сразу погружается в процесс создания курильщика.

      17. Уродливый барабан для курения своими руками

      Руководство началось с общего плана проекта «Сделай сам» и объяснило основную концепцию курильщика, который должен быть изготовлен.После этого руководство пошло дальше, перечислив материалы и инструменты, необходимые для работы, прежде чем перейти к пошаговым инструкциям. Желательно приобрести новый барабан согласно этому руководству. Это поможет узнать, что до проекта барабан ни для чего не используется.

      Щелкните для получения более подробной информации

      18. Примитивный курильщик «Сделай сам»

      Барбекю существовало задолго до появления технологий, и задолго до всех продвинутых курильщиков. В каменном веке копчение мяса или рыбы осуществлялось через камни и палки.В этом руководстве вы узнаете, как сделать эту примитивную курильщицу практически бесплатно.

      Когда у вас есть один из этих примитивных курильщиков на заднем дворе или где-то поблизости, это дает вам возможность жить прошлым и попробовать вкусное барбекю от примитивного курильщика.

      Щелкните для получения более подробной информации

      19. Сделай сам легко и дешево курильщик

      Это руководство покажет вам, как сделать курильщик из ведра из нержавеющей стали, двух горшков для растений и дерева. Это очень просто и понятно и требует минимальных затрат на производство.

      Щелкните для получения более подробной информации

      20. Двухствольный курильщик без сварки без сварки

      Этот курильщик определенно предназначен для 3 категорий людей; кто-то, кому нужно коптить мясо или рыбу, кто-то, у кого нет навыков или опыта в сварке, и, наконец, кто-то с небольшим бюджетом. Если вы попадаете в какую-либо из категорий, вам следует следовать этому руководству при изготовлении двухствольной коптильни без сварки. Первое, что нужно сделать, - это составить хорошо продуманный план для курильщика, а остальное - это рассказ.

      Щелкните для получения более подробной информации

      21. Коптильня своими руками до 100 долларов

      Всего за 100 долларов вы можете построить эту удивительную коптильню. Инструктор начал с сборки каркаса. После этого он прикрепил к каркасу куски дерева, чтобы закончить коптильню. Это очень просто и понятно.

      22. Как построить курильщик из шлакоблоков

      Он сделан из 24 блоков Синди, почечного листового металла, просечно-вытяжного металла и фанеры. Стоимость изготовления этого курильщика до 200 долларов.Если вы будете следовать инструкциям в видео, вы сможете сделать его самостоятельно. Видео содержит ссылки на некоторые важные материалы, использованные при изготовлении курильщика.

      23. Самодельный электрический коптильня

      Материалы, необходимые для этого, включают сосну, металлическую решетку, винты из нержавеющей стали, петли, защелку и ролики. Инструктор дает подробное объяснение процесса создания курильщика, и это должно быть очень полезно для новичков.

      24. Как сделать офсетную курильщицу своими руками

      Помимо подробного объяснения процесса изготовления этой удивительной офсетной коптильни, инструктор также дает советы и рекомендации, которые помогут сделать курильщика уникальным и супер удивительным.Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о курильщике.

      25. Курильщик барабан DIY

      Копчение мяса или рыбной ловли - занятие, требующее времени и терпения. Поэтому лучшее, что вы можете сделать для себя, - это сделать курильщика, который будет для вас удобным, дешевым и простым в изготовлении. Необходимые материалы включают в себя 55-галлонную бочку, Sawzall, моющее средство для посудомоечной машины, мойку высокого давления, горелку для борьбы с сорняками / элемент пламени, 2 банки высокотемпературной грунтовки Rustoleum, кулинарное масло, чугунную сковороду, круглую металлическую решетку, дрель, L-образные кронштейны, болты и противень.

      Щелкните для получения более подробной информации.

      26. Как построить собственный курильщик.

      Он сделан из проволочной сетки / решетки, плоскогубцев, формы для сладостей / печенья, отвертки и древесной стружки. Первый шаг - проделать два маленьких отверстия на крышке банки, а затем положить на дно банки кусок щепы. После этого используйте плоскогубцы, чтобы превратить сетку в решетку, которая поместится в жестяную банку. Положите мясо / рыбу на решетку, и все готово. Всего с помощью этих нескольких шагов вы можете завести курильщика на заднем дворе и усилить восхитительный вкус мяса или рыбы.

      Щелкните для получения более подробной информации

      27. Самодельный курильщик, сделанный своими руками

      Чтобы сделать эту коптильню, вам понадобится ящик, вентиляционное отверстие, поддон для древесных стружек, поддон, решетки и термометр. Руководство началось с создания модели курильщика, а затем использования модели в качестве шаблона для всего проекта. Хотя материалов и инструментов, необходимых для проекта DIY, довольно много, процесс прост и понятен. Это тоже дешево.

      Щелкните для получения более подробной информации

      28.DIY Smoker Build

      Из этого видео-урока вы узнаете, как сделать курильщика самостоятельно, используя несколько инструментов и простых шагов, которые объяснит инструктор. Коптильня сделана из кирпича и цемента. Первый шаг - заложить фундамент под коптильную камеру, а затем построить ее из бетона, цемента и кирпича. После этого в коптильню ставят крышу и все.

      29. Курильщик для картотеки своими руками

      Этот удивительный курильщик сделает копчение вашего мяса очень быстрым и потрясающим.Он сделан из картотеки и стоит до 35 долларов. Это очень просто и доступно. Для окраски курильщика используется высокотемпературная краска, и, следуя инструкциям инструктора, вы легко сможете сделать этого курильщика.

      30. Курильщик для мусорных баков своими руками

      Это сделано из нового мусорного ведра, стальной трубы, сверла, стального стержня, крышки, стального колена и болтов. Все материалы и инструменты, перечисленные выше, можно легко найти в хозяйственном магазине, они доступны по цене, и как только материалы и инструменты будут готовы, следуйте инструкциям в видео и создайте свой собственный курильщик.

      Заключение

      Чтобы сделать курильщика своими руками, необходимо иметь определенные навыки, методы и концепции. В этом руководстве полностью отражена каждая из концепций, и я знаю, что к настоящему времени вы будете иметь в виду одного из курильщиков, которого нужно будет построить. Сделайте курильщика сегодня и начинайте жарить мясо.

      Умный человек показывает, как превратить бочку в гриль для барбекю

      Возможно, вы не будете много думать о старой пустой бочке, но если у вас есть ум, как Rust Is Gold, вы увидите гриль для барбекю.

      Rust Is Gold - DIY Creations - это супер веселая страница на Facebook, на которую подписано лишь небольшое сообщество. Тем не менее, их канал на YouTube горит почти 116 000 подписчиков. У них даже есть в общей сложности более 17 миллионов для своих невероятных видеороликов, сделанных своими руками.

      «RUST IS GOLD - это канал на YouTube, созданный своими руками для того, чтобы поделиться некоторыми уникальными винтажными предметами и антиквариатом, которые я восстановил, а также моими собственными творениями, сделанными своими руками», - говорится на их канале YouTube.

      Эта страница известна тем, что делится умными, креативными и нестандартными проектами DIY. К сожалению, они не продают свои потрясающие творения, но надеются вдохновить людей раскрыть свои творческие способности.

      Одно из их последних видео привлекло внимание домашних мастеров со всего мира - они превратили пустую металлическую бочку в функциональный и продуманный гриль для барбекю.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Хотите узнать, как сделать свой собственный? Вот как! Это будет так здорово смотреться на вашем заднем дворе, и ваши друзья не поверят, что вы сделали это сами - конечно, с небольшим вдохновением.

      Во-первых, вы захотите использовать электроинструменты, шлифовальные машинки и все, что вам нужно, чтобы полностью удалить всю краску и ее остатки со ствола.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Затем, используя электрическую пилу или другой аналогичный электроинструмент, вам нужно разрезать ствол пополам. Будьте осторожны и обязательно используйте соответствующие средства защиты рук и глаз!

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Отложите две половинки ствола в сторону и приступайте к работе над следующей важной деталью - «основанием».Решетка должна быть на каком-то фундаменте на контрольной высоте. Найдите кусок дерева, который будет достаточно большим, чтобы удерживать бочку, пока вы устанавливаете металлические детали.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Вам потребуется либо иметь опыт работы с металлом, либо приобрести металлические детали для использования в качестве устойчивости и опор. Затем вам нужно приварить нижнюю половину к решетке.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook Источник: Facebook

      Конечно, вам захочется, чтобы гриль был мобильным, на тот случай, если вам понадобится перенести его в парк или на семейное мероприятие.Итак, переверните этого ребенка и добавьте несколько колес.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Поместите почти решетку лицевой стороной вверх и прикрепите петли к нижней половине. Вот как вы прикрепите верхнюю часть решетки - другую половину ствола.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Тепло и дым должны каким-то образом уводиться, поэтому чрезвычайно важно создать отверстие для дыма сбоку от решетки-бочки.Опять же, если вы умеете работать с металлом, вы можете создать свой собственный или купить небольшие трубы в строительном магазине.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Теперь пришло время настроить и заставить его работать. Не стесняйтесь перекрасить ствол в любой цвет, который вы предпочитаете - Rust Is Gold выбрал классический черный цвет. Затем они добавили дополнительные стеллажи для тарелок, приправ, инструментов и т. Д.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Вам также, конечно же, понадобится прочная решетка для барбекю.Если вы не можете найти заранее сделанный ни в Интернете, ни в магазине запчастей для барбекю, вы можете попробовать создать свой собственный - у Rust Is Gold есть еще один видеоурок для этого.

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Конечный результат - настоящая красота, не так ли?

      swiggle1 точечный узор2 Facebook / Ржавчина - это золото Источник: Facebook / Rust Is Gold

      Конечно, между всеми этими шагами есть много деталей, которые может объяснить только мастер.Так что не забудьте посмотреть весь видеоурок по бочковому барбекю ниже.

      Пожалуйста, ПОДЕЛИТЕСЬ этим со своими друзьями и семьей.

      Как сделать барбекю из бочки
      By Rust is Gold - DIY Creations

      Размещенно от Crafty Panda во вторник, 2 июня 2020 г.

      Источник: Facebook, YouTube

      Эшли Брюэр

      [email protected]

      Эшли Брюэр - участник Home Hacks.

      2 идеи, которые можно воплотить за 8 шагов

      Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

      Итак, вы подумываете о создании собственной коптильни для барбекю с нуля, чтобы получить все функции, которые вам нужны и / или нужны.

      В этой статье мы расскажем вам обо всех мелких деталях, которые вам нужно будет учесть, чтобы создать потрясающую курильщицу для барбекю.

      Мы поговорим о таких вещах, как воздушный поток, контроль температуры, портативность, материалы и необходимые навыки для этого.

      Мы также дадим вам пошаговое руководство по созданию легкой барабанной коптильни.

      В этом посте мы рассмотрим:

      Важные вещи, которые следует учитывать перед запуском

      Как я уже упоминал ранее, мы поговорим о важных вещах, которые следует учитывать, а также о шагах. Итак, прежде чем мы углубимся в пошаговое руководство, мы обсудим следующие элементы:

      • Зоны для курения барбекю
      • Воздушный поток
      • Контроль температуры
      • Портативность
      • Материалы
      • Необходимые навыки

      Поскольку мы ' При приготовлении курильщика для барбекю вам всегда нужно помнить, что вам нужно включить две важные области.

      Вам понадобится одна зона, где вы будете создавать тепло и дым при идеальных температурах для приготовления, и другая зона, где пища будет храниться в дымной среде.

      Хорошо, поэтому мы не создаем идеального устройства для курения барбекю, как это делают эти крупные бренды, но это все равно действительно крутой проект, который нужно завершить, и они действительно действительно очень хорошо работают.

      Как только мы перейдем к этому вопросу, чтобы пища не горчила, вам нужно будет убедиться, что воздух циркулирует должным образом, чтобы не образовывался дым.Это самый важный аспект вашего курильщика.

      Вам понадобятся трубы для соединения топки с камерой для приготовления пищи, но также потребуются вентиляционные отверстия, чтобы дымный воздух мог выходить после того, как он поднимется через камеру для приготовления пищи.

      Следующим важным аспектом является способность контролировать температуру курильщика. Вы можете добиться этого за счет использования вентиляционных отверстий, которые помогут контролировать воздушный поток.

      Газовая горелка или плита являются управляемыми источниками тепла, поэтому вам не нужно беспокоиться о вентиляционных отверстиях.Это то, что вам нужно будет рассмотреть в зависимости от вашего опыта и предпочтений.

      У вас есть основы, так что теперь вы можете подумать, хотите ли вы, чтобы ваш курильщик был портативным или нет. Это не обязательно означает, что его легко переносить, на самом деле все дело в том, чтобы его вообще можно было перемещать.

      Вы можете создать дом, который будет постоянно прикреплен к вашей собственности, или такой, который можно перемещать с помощью стержней.

      Например, если вы решите создать курильщик из кирпича, вам нужно будет точно определить его местоположение, потому что вы не сможете переместить его, не разорвав на части.

      Возможно, вы даже захотите добавить своему курильщику гриль (посмотрите на этих курильщиков с грилями)

      Поскольку мы упомянули курильщиков кирпича, давайте углубимся в материалы.

      Камень и кирпич отлично подходят для использования, поскольку они способны удерживать тепло и, таким образом, могут лучше контролировать и поддерживать общую температуру.

      Это не относится к металлу, у которого могут быть случайные всплески тепла, если вы не будете осторожны.

      Пока все хорошо, но как насчет навыков, необходимых для погружения в такой проект? Чтобы заварить почти любого курильщика, вы должны уметь обрабатывать кирпичную кладку и сварку.

      Сегодня вам понадобится немного терпения и преданности делу, чтобы следовать нашему руководству. В конце концов, вы всегда можете увеличить масштаб.

      Прежде чем продолжить, помните, что вы всегда можете купить коммерческую коптильню для барбекю и внести необходимые изменения.

      Возможно установить новый градусник (или два), опломбировать, улучшить систему вентиляции и тд.

      Теперь, если вы действительно настроены и готовы сделать своего собственного удивительного курильщика для барбекю, сегодня мы поделимся двумя вариантами:

      • Небольшой электрический курильщик, который может использовать предметы, которые у вас уже есть дома.
      • Большой (но дешевый) барабан-бочонок для копчения

      Если вы новичок, мы рекомендуем вам начать с электрического, так как его будет проще в изготовлении и использовании. Если вам нужна задача, которая не коснется вашего кошелька, выберите более крупного курильщика.

      А теперь перейдем прямо к делу:

      Если вам нужны подробные планы о том, как стать лучшим курильщиком, ознакомьтесь с этими рекомендациями наших друзей на сайте BBQ Smoker Recipes.

      Электрический коптильня для глиняных горшочков

      Это доступный, простой в использовании и легкий в изготовлении курильщик, который обязательно станет прекрасным дополнением вашего дома.Помните, мы упоминали, что кирпич прекрасно удерживает тепло?

      Что ж, глина не отстает. Это простой способ стать отличным курильщиком без особых проблем.

      Помните: размер ваших материалов будет зависеть от ваших предпочтений.

      Перечень материалов:

      • Конфорка (мощностью 1000 Вт и более)
      • Большой глиняный горшок
      • Глиняный горшок (выполняет функцию крышки)
      • Решетка / решетка
      • Обрывки кирпича или брусчатка
      • Пирог сковороды

      Шаг 1. Приобретите конфорку

      Поскольку мы производим электрическую коптильню, вам понадобится конфорка, которая может работать не менее 1000 Вт, чтобы поддерживать необходимую температуру.

      Поскольку мы будем использовать глиняный горшок, убедитесь, что ваша горячая плита помещается на дно глиняного горшка.

      Итак, небольшая одиночная горелка со змеевиком подойдет.

      Убедитесь, что вы не вносите в него какие-либо изменения, если у вас нет знаний в области электрики. Электропроводка плит использует другую изоляцию из-за высоких температур.

      Мы рекомендуем оставить конфорку как есть или обратиться за помощью к электрику, если вы решите внести какие-либо изменения.

      Шаг 2: Достаньте глиняный горшок, крышку чаши и решетку для копчения

      Это может быть самая сложная часть, поскольку все эти части должны будут работать вместе с плитой.

      Решетка также должна быть меньше верха глиняного горшка, чтобы поместиться на несколько дюймов внутрь, но при этом должна быть достаточно большой, чтобы в ней было достаточно места для курения.

      Крышка может быть самой жесткой, так как она должна быть достаточно большой, чтобы как бы закрывать дым внутри, но не слишком тяжелой, чтобы ее нельзя было снять во время копчения мяса.

      Пока что лучший способ обойти это - просверлить ручку до верхней части крышки. Добиться этого можно с помощью деревянного дюбеля и немного творчества.

      Шаг 3: Сборка основания для вашей конфорки

      Помните о важности воздушного потока? Что ж, поскольку это электрическая коптильня, нам не нужно беспокоиться об этом, чтобы контролировать нагрев, но вам все равно понадобится, чтобы дым поднимался.

      Таким образом, нам понадобится что-нибудь, чтобы поднять конфорку. Вы можете использовать кирпичи, но они могут быть слишком высокими в зависимости от высоты вашего глиняного горшка.

      В итоге мы использовали поломанную пополам бетонную брусчатку.

      Мы установили три из них как основу для глиняного горшка и еще два внутри него, чтобы служить основанием для нашей горячей плиты.

      Шаг 4: Сборка коптильни

      Чтобы не было беспорядка, мы решили, что лучше не класть щепу прямо на плиту, а вместо этого решили использовать кастрюлю, чтобы держать дрова для копчения.

      Подойдет дешевая форма для торта.

      Возможно, вы слышали об использовании поддона для воды в курильщике, и этот не исключение.

      Мы добавили вторую кастрюлю сверху (сложенную еще на два брусчатки и немного меньше, чем поддон для чипсов), чтобы помочь улавливать капли, но, что наиболее важно, чтобы обеспечить влажность, чтобы помочь передаче тепла пище.

      Наконец, добавьте гриль и убедитесь, что он находится на пару дюймов ниже края кастрюли. Это даст готовящейся пище достаточно места внутри места для курения.

      И теперь вы готовы начать коптить свое любимое мясо в простой самодельной коптильне для барбекю, сделанной полностью вами.

      Помните, что всегда есть возможности для улучшения, поэтому, возможно, вы захотите добавить термометр для лучшего контроля, возможно, внешний регулятор конфорки (в зависимости от модели вашей конфорки) или лучшую поверхность для размещения курильщика.

      Все зависит от вас.

      Теперь мы перейдем к нашему второму варианту коптильни для барбекю, который больше по размеру и не использует электрическую плиту в качестве источника огня. Продолжайте читать, чтобы узнать, подойдет ли вам этот вариант лучше.

      Если вы хотите заниматься более активным курением, чем ознакомьтесь с этими планами на сайте барбекю-smoker-recipes.com, они предоставят вам полный шаг за шагом, чтобы создать свой собственный.

      Барабанный коптильня для бочек

      Вы, наверное, думаете: «Эта штука требует навыков сварки» или это определенно «дорого».Что ж, позвольте мне заверить вас, что ни то, ни другое не соответствует действительности.

      Это недорогой вариант (менее 100 долларов США), который не требует сварки с вашей стороны. Продолжайте читать, чтобы сделать свой собственный.

      Материалы:

      • Бочка на 55 галлонов
      • Пропановая горелка
      • Высокотемпературная грунтовка (2 баллончика с краской)
      • Высокотемпературная краска (2 баллончика с краской)
      • Ручка двери гаража (3 шт.)
      • Металл колпачки (3)
      • L-образные кронштейны (4)
      • Решетка для гриля 21 дюйм
      • Дымоход угольный стартер

      Шаг 1: Получите бочку бочки на 55 галлонов

      Чтобы сэкономить деньги, вам придется переработать, так что это означает, что ваш ствол не обязательно должен быть совершенно новым.Вам нужно будет отрезать примерно 3 дюйма от верхней части «крышки».

      Затем ударьте молотком по краям крышки, чтобы она действительно служила крышкой для остальной части вашего барабана.

      Если вас беспокоит, что могло быть внутри вашей переработанной бочки, выберите ту, которая использовалась для содержания органических масел.

      У них есть дополнительное преимущество, заключающееся в отсутствии внутренней облицовки, которую очень трудно удалить. Но прежде чем мы продолжим, убедитесь, что вы тщательно вымыли его, чтобы не осталось масла.

      Не торопитесь на этом этапе, чтобы он был как можно более чистым.

      Шаг 2: Сожгите краску и оставшееся масло

      Чтобы удалить внешнюю краску и остатки масла, вам понадобится нагрев.

      Вы можете бросить барабан в костровище или разжечь огонь внутри барабана, но мы обнаружили, что лучше всего использовать пропановую горелку, такую ​​как пропановая горелка Hot Max 500G.

      Используя пропановую горелку (что, позвольте мне сказать, было очень весело), ​​вы можете убедиться, что оставшееся масло правильно сгорело при сильном нагреве и исключит возможность образования холодных пятен.

      Как только вы достигнете 1500 ° F, вы поймете, что ни масло, ни краска не выжили бы.

      Шаг 3: Промывка под давлением и добавление грунтовки

      После того, как старая краска была удалена, я промыл ее под давлением. Для этого можно отнести бочку на автомойку.

      Затем приготовьте термостойкую грунтовку и нанесите покрытие на внешнюю поверхность барабана и крышки. Не нужно покрывать изнутри.

      Шаг 4: Покрасьте его и добавьте ручку.

      Для этого я использовал 2 банки этой жаропрочной серебряной краски, потому что она была в продаже в последний раз, когда я проверял, но вы можете выбрать любой цвет, который хотите, пока он теплый. стойкий.

      В качестве ручки я использовал ручку гаражных ворот. Вы можете покрасить его, чтобы он соответствовал вашему курильщику, но я решил оставить его как есть.

      Шаг 5: Дым и сезон

      Прежде, чем мы сможем использовать его, нам нужно покрыть внутреннюю часть Crisco или жиром, чтобы защитить его от коррозии.

      Затем вам нужно будет использовать 5-фунтовый мешок древесного угля и света в качестве сухого прогона, чтобы приправить внутреннюю часть вашей бочки.

      Шаг 6: Просверлите отверстия для забора воздуха и добавьте боковые ручки.

      Я начал с просверливания 3-дюймовых отверстий вдоль дна ствола, я сделал 3 для хорошей меры, но вы можете просверлить больше, если чувствуете, что воздуха недостаточно. потребление.

      Затем я прикрепил металлические колпачки болтом, чтобы можно было повернуть его и закрыть или открыть отверстие, если это необходимо.

      Чтобы сделать этот потрясающий коптильня портативным, нам нужны две другие ручки по обе стороны от ствола. Таким образом, вы можете взять его с собой куда угодно за отличным копченым мясом.

      Шаг 7: Добавьте решетку

      Используйте четыре 3-дюймовых L-образных кронштейна и прикрутите их к внутренней части барабана, следя за тем, чтобы между ними оставалось такое же пространство.

      Затем поставьте решетку на кронштейны. Решетка для гриля диаметром 21 дюйм идеально подходит для этой стандартной барабанной бочки.

      Шаг 8: Огонь и вода

      Я использую свой лучший стартер для дымовых углей, чтобы удерживать и древесный уголь, и древесину, противень для выпечки снизу, чтобы улавливать золу, и сверху всего чугунную сковороду, чтобы удерживать воду и помогать держать прямой разогреть копченное мясо.

      И все готово. Теперь у вас есть собственная коптильня для барбекю, сделанная на заказ, и вы можете начать коптить мясо сколько душе угодно.

      Теперь барабан можно установить на прицеп в качестве доступного варианта коптильни прицепа, хотя вы должны быть осторожны и убедиться, что все закреплено, прежде чем вывозить его на дорогу.

      Заключительные мысли

      Какой бы метод вы ни предпочли, он отлично подойдет для создания потрясающих и вкусных копченостей, так что в конечном итоге решение остается за вами.

      Помните, что оба этих курильщика могут продолжать совершенствоваться по мере того, как вы узнаете больше о курильщиках барбекю, и хорошее начало с такими профессиональными планами имеет решающее значение.

      В конце концов, важно получать удовольствие от их создания и узнавать как можно больше о процессе курения при этом.

      Продолжайте и проверьте их. Получайте удовольствие, используя свою самодельную курильщицу для барбекю!

      Подробнее: этот рецепт доставит вам аппетитный копченый мясной рулет

      Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, контент-маркетолог, папа и любит пробовать новую еду с BBQ Smoking (и японской едой!) В основе своей страсти, и с 2016 года вместе со своей командой он создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

      Источник дыма - Baileylineroad

      Максимум дыма, минимум тепла, минимум времени, затрачиваемого на топку топки. Это три основных атрибута, которые вам нужны в любом источнике дыма для коптильни, и есть разные способы сделать это возможным.

      Высокотехнологичные варианты включают в себя генераторы дыма, работающие на электричестве или пропане, которые вызывают тление древесины или изделий из нее. Обычно они просты в использовании и надежны, но вы, вероятно, не сможете использовать необработанную древесину из задней части-40, чтобы поддерживать их в качестве топлива.Промышленные дымогенераторы обычно заставляют вас зависеть от покупки древесных дисков или пеллет, и вы, безусловно, зависите от электричества или пропана, чтобы они продолжали работать. При нормальных обстоятельствах в этих вещах нет ничего плохого, но мы стремимся к тому, чтобы полагаться на собственные силы, и поэтому вы можете подумать о менее технологичном и более самостоятельном способе создания дыма для своей коптильни для выживания.

      Детали топки холодного дыма

      НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES

      Огонь, локализованный в какой-либо внешней конструкции с дымом, подаваемым в сам коптильню, является ключом к традиционному процессу холодного копчения. Это дает более прохладный дым, чем любой внутренний источник огня, и дает больший контроль над огнем. Вы также можете ухаживать за огнем за пределами коптильни.

      Итак, как создать внешний источник дыма? Вы можете построить топку из стальной бочки с трубой, проходящей через стену коптильни на уровне пола, или вы можете даже подключить старую металлическую коробчатую печь, чтобы сделать то же самое. Стальные бочки или печи какое-то время работают нормально, но они ржавеют. Приложив немного больше усилий, вы получите топку, которая прослужит десятилетия и будет работать лучше, создавая более прохладный дым.

      В моем проекте есть каменная топка, сделанная из бетонной плитки колодца, с бетонной или стальной трубой, которая соединяется с дымоходом под землей. Вы, конечно, можете вылить свою собственную топку из бетона или построить ее из кирпича, блока или камня, но более простой вариант - это круглый бетонный колодец размером 24 или 30 дюймов, как показано на планах. Вам нужно будет построить его на прочном фундаменте, но в этом нет ничего страшного.

      Топка небольшая, ее можно поставить на круглую бетонную крышку в качестве основания. Если вы, как и я, живете в морозной местности, подумайте о том, чтобы утопить три заполненных бетоном формы сонотрубки ниже линии замерзания с бетонным основанием, припаркованным наверху. Не менее важным, чем основание топки, является необходимость слегка наклонять топку к отверстию, чтобы вода не скапливалась внутри между использованиями. Бетонная дымовая труба тоже должна быть направлена ​​вверх, в сторону самого курильщика. Сделайте половину пузыря склона на уровне 24 дюймов, и дым автоматически попадет в коптильню.

      Чтобы превратить кусок бетонного колодца в топку коптильни, вам нужно сделать две вещи. Во-первых, вам нужно проделать круглое отверстие с одной стороны для дымовой трубы диаметром 6 дюймов. Во-вторых, вам нужно вырезать квадратный проем для двери с другой стороны плитки. Вот несколько советов по выполнению работы.

      Отверстие для дымовой трубы: Используйте отрезок бетонной или стальной трубы в качестве траектории и наметьте круг на плитке колодца большим войлочным маркером. Вершина круга должна быть на 8 дюймов ниже вершины плитки. Затем возьмите перфоратор с коронкой диаметром 1/2 дюйма и просверлите ряд отверстий в плитке колодца за пределами начерченного круга.Просверлив все отверстия, будет довольно легко выбить внутренний бетонный диск с помощью 4 фунта. молоток каменщика и холодное зубило. Расширьте отверстие по мере необходимости, чтобы позволить бетонной трубе войти. Позже, установив плитку колодца и бетонную трубу на месте, используйте раствор для заделки любых щелей перед окончательной закапыванием.

      Загрузочная дверца: Пила по камню - лучший инструмент для вырезания дверных проемов 12 x 16 дюймов. Если у вас его нет, возьмите напрокат или одолжите модель с соединением для водяного шланга, чтобы не было пыли.Кроме того, убедитесь, что ваша пила оснащена либо алмазным диском, который может работать с арматурой, либо абразивным кругом. Панели сборных колодцев имеют арматурный пруток для прочности, и вы наверняка столкнетесь с этим металлом во время резки. Ваша пила не сможет попасть в углы из-за круглой формы лезвия, но вы можете использовать ручной шлифовальный станок, чтобы очистить любые участки бетона, которые не попали в зону действия пилы.

      У вас есть несколько вариантов дверок топки. Вы можете пересадить хорошую чугунную дверь из старой дровяной печи, прикрепив ее к передней части топки с помощью шурупов по бетону, вкрученных в предварительно просверленные отверстия.Используйте ручную шлифовальную машину, чтобы создать ровную поверхность двери на изогнутой стороне плитки. Двери дровяных печей обычно имеют какой-то раздвижной регулятор тяги, который пригодится позже.

      Другой вариант двери - низкоуглеродистая сталь толщиной 1/4 дюйма. Если у вас есть возможность, вы можете сделать трубу самостоятельно с нужной кривизной, соответствующей форме трубы. Сварочный цех может сделать то же самое, если вы не настроены на металлообработку. Приварите петли петли к двери и прикрутите их к стене колодца.

      Вам потребуется некоторый контроль над потоком воздуха в топку (возможно, помимо того, что может присутствовать в утилизированной дверце печи), но пока не делайте никаких отверстий в топке или дверце. Сначала вам нужно запустить коптильню и посмотреть, как она тянет и горит, чтобы определить, нужно ли больше места для вентиляции. Чтобы курильщик мог работать, вам нужен полный или почти полный контроль над воздухом, поступающим в топку. Вам нужен тлеющий огонь, а не ревущий горячий.

      Посмотрите следующее видео, в котором вы найдете советы и рекомендации, которые помогут вам построить топку для коптильни.

      ВИДЕО - Советы по созданию топки

      Полнофункциональная коптильня - это вложение в безопасность вашего дома и семьи. Тот факт, что в наши дни мало людей берут на себя труд построить коптильню, лишь подчеркивает, насколько важным это может стать в будущем. И даже если люди все еще могут свободно покупать мясо в продуктовом магазине, у вас будет возможность самостоятельно приготовить отличное копченое мясо.

      ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: выбор древесины для копчения

      Сухая древесина твердых пород без коры дает наилучшие результаты в коптильне холодного копчения, такой как здесь. Клен, бук, дуб, вишня и гикори являются опорой для копчения продуктов и отлично справляются со своей задачей. Береза ​​и плодовые деревья, такие как яблоко, персик. Древесина вишни, пекана, шелковицы и цитрусовых также обладает прекрасным вкусом. Набираясь опыта, пробуйте комбинировать в топке разные породы дерева. Измерьте, сколько каждого дерева вы используете, и запишите результаты. Без надлежащего ведения учета вам никогда не станет лучше.

      Сравнение холодного копчения и горячего копчения

      Холодное копчение - это традиционный процесс, который происходит, когда температура внутри курильщика остается ниже примерно 85ºF (29ºC) максимум, и происходит в течение нескольких дней или недель. Холодное копчение - это форма сушки, при которой мясо не готовится.

      Горячее копчение, напротив, происходит в течение нескольких часов или дней с типичным температурным диапазоном от 50 до 100 ° C (от 120 до 212 ° F). Горячее копчение - это процесс приготовления, а также процедура для придания аромата.

      Холодное копчение придает более глубокий аромат мясу, чем горячее копчение, потому что процесс происходит медленнее и дольше, но есть опасность. Поскольку холодное копчение происходит при температуре ниже, препятствующей росту микробов, мясо необходимо перед копчением посолить, посолить или засолить, чтобы оно было безопасным.Любая из этих процедур также делает копченое мясо прекрасным на вкус, поэтому никто не жалуется. См. «Стать мастером коптильни», чтобы узнать больше об устойчивых к разрушению ресурсах, которые помогут вам в процессах отверждения, соления и засолки.

      ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: Простые варианты копчения

      ЩЕЛКНИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ ДЛЯ ПЕЧАТИ HI-RES

      Хотите сделать небольшую портативную курильщицу, чтобы опробовать всю фишку для копчения, прежде чем вкладывать деньги в строительство надлежащей коптильни? Найдите бочку емкостью 55 галлонов, которая не использовалась ни для чего токсичного, затем сожгите ее в костре на пару часов, чтобы удалить всю краску и остатки.На схемах показано, как шаровые краны вставляются в отверстия на боковой стороне ствола внизу, чтобы обеспечить контроль воздуха над углем в металлической корзине, находящейся на дне ствола. Далее необходимо установить опорные болты для съемной решетки. На планах изображен один уровень болтов и одна решетка, но можно установить два или три. Вам не обязательно приваривать ручки к стволу и крышке, но это упрощает использование и перемещение курильщика. Отверстие, которое вы найдете во многих крышках стальных бочек, идеально подходит для выхода дыма.Вы можете частично закрыть отверстие плоским камнем или листом листовой стали, чтобы увеличить задержку дыма. Чтобы использовать коптильню, наполните корзину древесным углем, затем зажгите ее, открыв воздушные клапаны, снимите решетку и крышку. Когда уголь надежно загорится, поставьте решетку на место, положите на нее мясо, закройте крышку и закройте воздушные клапаны наполовину. Десять фунтов древесного угля заставят бочку дымиться почти 20 часов. Не спускайте глаз с термометра хотя бы первые 15 минут.Используйте регулирующие воздушные клапаны и крышку дымового отверстия, чтобы довести внутреннюю температуру до 225–250 ° F. Размещение древесины твердых пород поверх горящего угля увеличивает глубину аромата дыма.

      Различные компании предлагают комплекты оборудования для оснащения бочки для работы в качестве курильщика (Google «оборудование для курильщика барабана»), но все оборудование, показанное здесь, является обычным оборудованием для магазинов. Посмотрите следующее видео, чтобы узнать о хитростях и советах, как превратить стальную бочку в эффективную портативную курильщицу.

      ВИДЕО - Создание бочки для копчения

      Копчение мяса существует намного дольше, чем специальные коптильни, даже такие простые, как курильница для бочки. Коренные народы всего мира коптили мясо на простых стеллажах, поставленных над дымным костром. Вы можете делать то же самое в случае необходимости.

      ТЕХНИЧЕСКИЙ СОВЕТ: станьте мастером коптильни

      Вот несколько отличных справочников по развитию ноу-хау вашей коптильни. Физические книги имеют больше смысла в ситуациях, связанных с выживанием, потому что почти наверняка интернет выйдет из строя в долгосрочной перспективе, если дела пойдут совсем плохо.Забудьте о YouTube.

      Проектирование коптильни и коптильни

      Стэнли, Адама и Роберта Мариански

      Полная книга по разделке, копчению, вялению и изготовлению колбас

      Филиппа Хашайдера

      Справочник по консервированию, замораживанию, консервированию и копчению мяса, рыбы и дичи

      , Уилбур Ф. Истман младший.

      Теперь, когда вы закончили уроки этой недели, вам следует:

      1. Понять, как построить традиционную коптильню

      2.Узнай основы копчения мяса

      3. Знайте, как создать холодный дым, необходимый для консервации.

      4. Узнайте, куда обращаться за дополнительной информацией

      Далее в следующем разделе. . . Узнайте, как построить свою собственную высокопроизводительную солнечную сушилку для пищевых продуктов и правильно использовать ее для консервирования фруктов, овощей и многого другого.

      Как построить коптильню для масляного бака

      Мы исследуем, как построить коптильню для масляного бака дома из старого или нового масляного бака, пропанового бака или бака воздушного компрессора.

      Соберите несколько отличных идей, чтобы начать работу сегодня!

      Куда обратиться, если вы хотите получить действительно заядлого курильщика ?

      Как… 60 галлонов, 120 галлонов или даже 275 галлонов?

      Как… не просто готовить для всей семьи, а готовить для всей семьи большой ?

      Сегодня мы не говорим о курильщиках потребительского уровня.

      Речь идет о настоящих, полноразмерных, офсетных бочкообразных коптильнях, подобных тем, которые используются лучшими из лучших на соревнованиях.

      Но сделано на вашем собственном дворе за небольшую часть цены.

      Конечно, если вы хотите просто купить бочкообразную курильщицу такого размера, сделанную на заказ, во что бы то ни стало.

      Финансирование доступно.

      Или вы можете засучить рукава и взяться за действительно интересный проект, превратив пустой резервуар для масла или пропана в гигантскую работающую курильщицу для мяса!

      Потому что, если у вас есть время, ноу-хау, материалы и инструменты, вы можете создать что-то совершенно необычное прямо у себя на заднем дворе.

      Это руководство проведет вас через некоторые из лучших способов превратить резервуар с маслом или пропаном в фантастического гигантского курильщика!

      Примечание от Mad Backyard

      Обратите внимание, это руководство не является исчерпывающим пошаговым руководством, а скорее для того, чтобы вдохновить и обучить вас тому, что вам нужно будет учитывать при запуске этого проекта. .

      В Интернете доступно множество дизайнов и видеороликов, которые вдохновят вас найти лучший путь вперед для ВАШЕГО курильщика масляных баков.(Одно из лучших видео, которое мы нашли, мы поделились ниже).

      Вы заметите, что не существует двух абсолютно одинаковых дымовых труб для нефтяных цистерн.

      Будьте осторожны, проявите изобретательность, используйте то, что есть в вашем распоряжении, и сделайте это по-своему.

      Шаг 1. Очистка масляного бака

      Ваш масляный бак ранее использовался для перевозки материалов и химикатов, от которых вы могли серьезно заболеть, если вы их проглотите.

      Чтобы превратить этот резервуар в место, где мы готовим еду, нам нужно сначала тщательно его очистить.

      Есть несколько способов слить масло из резервуара для постройки коптильни.

      Самый безопасный вариант - попросить профессионала почистить масляный бак, но вы можете попробовать очистить его самостоятельно.

      Другой вариант - вместо масляного бака использовать баллон со сжатым воздухом, как этот парень.

      Намного меньше беспорядка, и вы можете сразу перейти к интересной части строительства!

      Очистка внутренней части

      Если вы сначала используете настоящий старый масляный бак, вам необходимо безопасно слить и утилизировать все, что находится внутри масляного бака.

      Даже после того, как он полностью опорожнен, в баке все еще есть опасные пары. Давай очистим воздух.

      Используйте трубный ключ и откройте присоску.

      Возьмите воздушный компрессор, подсоедините к нему трубку и вставьте трубку в отверстие масляного бака. Заклейте трубку в резервуаре с помощью связки изоленты.

      Включите компрессор и дайте резервуару очиститься не менее часа.

      Позже на этих этапах вы будете разрезать масляный бак. Во время этих шагов используйте металлическую щетку, отбеливатель, тонны мыла и воды, чтобы тщательно очистить внутреннюю часть.

      Когда коптильня масляного бака закончит, вы должны дать ей покурить без мяса в течение нескольких часов, чтобы убедиться, что все сгорело.

      Очистка внешней поверхности

      Используйте проволочную щетку и немного смазки для колен, чтобы разгладить внешнюю поверхность масляного бака.

      Последним этапом будет его покраска, поэтому на этом этапе вам нужно подготовить резервуар к краске.

      Шаг 2. Изготовление дверей

      В зависимости от размера масляного бака вы добавите одну или две двери.

      Обрезка дверей

      Лучшим размером дверей будет 1/4 окружности (расстояния вокруг) вашего резервуара.

      Для резервуара диаметром 48 дюймов дверца должна быть 12 дюймов шириной и такой длины, которую вы сочтете нужной.

      Если вы разрезаете две двери, оставьте между ними полосу не менее 6 дюймов.

      Воспользуйтесь сабельной пилой или циркулярной пилой с соответствующими лезвиями для резки металла, чтобы вырезать секцию для вашей двери.

      Еще не вырезайте двери полностью, оставьте немного материала, чтобы они оставались на месте.

      Добавьте петли

      Не снимая дверцы, добавьте петли к внешней стороне масляного бака.

      Приварите их, чтобы теперь ваши двери были прикреплены к корпусу на петлях.

      Завершите надрезы на двери, чтобы они могли свободно открываться.

      Добавьте дверные уплотнители

      Прямо сейчас ваши двери имеют такую ​​же ширину, что и отверстие, и будут свободно открываться.

      Чтобы дым не выходил и двери соприкасались с чем-то, чтобы закрыть их, вам нужно добавить уплотнения.

      Приварите точечной сваркой кусок плоского прутка к внутренней части дверного проема. Это позволяет дверям полностью закрываться и лучше уплотняться.

      Это также поможет дверям правильно закрываться, не отклоняясь слишком далеко внутрь и не повреждая петли.

      3 - Сделайте подставку

      Пора сделать курильщик подставкой для курильщика масляного бака. Размер вашего резервуара будет определять, какую подставку или каркас вы будете использовать.

      Для небольших опций, таких как коптильня для пропанового бака на 120 галлонов, вы можете обойтись изготовлением коптильни для масляного бака на колесах.

      Для чего-то большего убедитесь, что подставка достаточно прочная, чтобы выдержать вес всей конструкции, а также топку, топливо и продукты.

      Если вы не знаете, с чего начать, вот наше пошаговое руководство по созданию простой подставки для курения своими руками.

      4- Подготовьте топку

      Давайте подготовим топку. Здесь все сгорание ваших дров и углей будет обеспечивать тепло и дым в варочную камеру.

      В этом суть принципа работы офсетного коптильного аппарата.

      Где дым, там и вкусное мясо.

      Создание топки

      В зависимости от ваших навыков сварки вы можете купить готовую топку или сделать ее с нуля, как показано на видео ниже.

      Вам понадобится железный или стальной ящик, чтобы приварить его к коптильне масляного бака. Выберите размер примерно от 1/4 до 1/3 размера вашего масляного бака (камеры для приготовления пищи).

      Вы создадите заслонку с одной стороны, чтобы контролировать поток кислорода к бревнам и углям, и скользящую заслонку с другой стороны, соединяющуюся с камерой для приготовления пищи, чтобы контролировать количество тепла и дыма, поступающего в камеру.

      Изготовление заслонки

      Вырежьте D-образное отверстие в боковой стенке топки, которое будет действовать как заслонка.

      Приварите прихваточным швом плоскую сторону формы к области выреза. Вы должны убедиться, что он может свободно открываться и закрываться, чтобы он мог должным образом увлажняться.

      Сделайте петлю и длинную ручку, с помощью которой можно будет управлять дверью снаружи узла.

      Приварите и смонтируйте заслонку к внешней стене топки.

      Другой вариант - приобрести предварительно изготовленную заслонку, вырезать отверстие по форме приобретенной заслонки и установить ее сбоку от топки.

      Не забудьте прикрепить какую-нибудь ручку для управления открытием заслонки, так как внешняя часть топки будет ОЧЕНЬ горячей!

      Отличное видео о том, как построить масляный бак для курения.

      Если вы предпочитаете смотреть видео с пошаговыми инструкциями, на которое было вдохновлено это руководство, посмотрите это замечательное видео от Chuds BBQ.

      Это даст вам представление о направлении, в котором мы сейчас движемся, делая наши разрезы, добавляя наши полки и сваривая наши части вместе, чтобы создать нашего курильщика!

      5 - Соединение баков

      Теперь, когда дверцы масляного бака закончены, давайте подготовим его к установке топки.

      Горизонтальный резервуар будет иметь вырез на одном из его концов, а топка будет иметь соответствующий вырез на его стороне на нужной высоте.

      Потратьте некоторое время на изучение конструкции обычных копировальных аппаратов, чтобы понять, как и где разместить топку.

      Уделите некоторое время изучению того, как топки крепятся к обычным бочкообразным курильщикам.

      Выберите сторону и прикрепите ее как можно ниже к углу масляного бака. Идея состоит в том, чтобы горящее топливо держалось подальше от мяса, которое необходимо приготовить косвенно.

      Добавление верхнего вентиляционного отверстия дымохода

      Наконец, вам понадобится выходное отверстие дымохода наверху и на противоположной стороне дымохода от топки.

      Вы можете создать что угодно с этим, но все, что вам действительно нужно, это дымовая труба, подобная той, что изображена на изображении обычного курильщика выше, чтобы позволить воздуху проходить через нее.

      Длина, форма и стиль зависят от ваших личных предпочтений.

      Обычный готовый выхлоп в форме слезы, подобный показанному ниже, доступному на Amazon, будет работать нормально.

      Или вы можете сделать его немного более стильным, используя вариант более длинного бокового крепления, такой как эта запасная часть от Traeger:

      Изготовление разрезов

      Эти шаги могут потребовать некоторых проб и ошибок, чтобы попытаться сделать все правильно , в зависимости как от вашего уровня опыта, так и от округлости вашего масляного бака. Если вы знакомы с разрезами и сваркой рта рыбы, вам здесь хорошо.

      Сделайте пропилы, чтобы примыкать топку к варочной камере и для вытяжного отверстия, к которому вы будете прикреплять дымоход.

      Посмотрите на обычных курильщиков.

      Отправляйтесь в местный хозяйственный магазин и поближе познакомьтесь с моделями пола, чтобы получить представление о том, как они выглядят соединенными и как выглядят разрезы.

      Добавление опор

      Полки для готовки будут тяжелыми, особенно когда они загружены. Убедимся, что они должным образом поддерживаются.

      Из уголков сделайте опорную стойку для полок.

      Разложите их так, чтобы внутренний угол уголка мог удерживать полки.

      Это то место, где будут находиться ваши полки, поэтому обратите внимание на ориентацию этих опор. Приварите уголок и убедитесь, что он ровный.

      Сваривайте детали вместе

      Всегда надевайте соответствующее защитное снаряжение и используйте сварочную горелку только в том случае, если знаете, что делаете.

      Когда вы будете удовлетворены грубой настройкой, сварите два резервуара вместе и приварите дымоход к верхней части варочной камеры.

      Убедитесь, что используется непрерывный сварной шов, чтобы на этом стыке не пропадал дым.

      6 - Последние штрихи

      На данный момент у вас есть работающий коптильник масляного бака!

      Всего несколько вещей, которые нужно сделать, прежде чем вы будете готовы начать коптить мясо.

      Final Burnout

      На шаге 1 вы очистили курильщик изнутри, теперь мы собираемся убедиться, что он достаточно чистый, чтобы есть из него - буквально.

      Заполните дровами свою топку и резервуар для масла. Разожгите огонь и дайте ему гореть некоторое время.

      Это должно избавить от любых остатков химических веществ внутри коптильни и топки.

      Вы хотите, чтобы здесь горел очень горячий огонь и не допускал появления дыма.

      Заключительная уборка

      После того, как огонь утихнет, сделайте последнюю тщательную чистку изнутри. Мягкая стиральная машина, мыло, вода и хорошая щетка.

      Нагрейте курильщика примерно до 375 градусов по Фаренгейту, чтобы сжечь остаточные жидкости, высушить курильщика и дать ему поработать для хорошего длительного горения.

      Покраска и аксессуары

      Офсетный коптильня с удлиненным боковым дымоходом и передним поддоном

      Теперь вы можете сделать своего курильщика красивым.

      Добавьте термостойкую краску, ручки, переднюю полку и датчики температуры для измерения внутренней температуры готовки.

      Какую еду я могу курить в моем новом коптильне с масляным баком?

      Ищете дымное вдохновение?

      Ознакомьтесь с некоторыми из наших замечательных рецептов копченостей и блюд на гриле, чтобы опробовать их на своей новой коптильне для масляного бака!

      Trash Can Turkey - Хорошо, технически не на гриле, но один из самых забавных способов приготовить индейку… при температуре более 700 градусов всего за 2 часа! Вы должны это проверить!

      Ищете другие грили, коптильни и аксессуары для добавления в свою коллекцию?

      Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых марок и стилей грилей, коптильни и кухонных принадлежностей, чтобы добавить их в свой список!

      Курильщики

      Грили

      Принадлежности

      Как построить коптильню масляного бака

      Узнайте, как построить коптильню масляного бака дома из старого или нового масляного бака, пропанового бака или бака воздушного компрессора.

      Время приготовления 5 дней

      Общее время 5 дней

      • Сабельная пила

      • Инструменты для сварщиков

      • Новый или бывший в употреблении резервуар для масла, пропановый резервуар или резервуар для сжатого воздуха
      • Принадлежности для очистки
      • Металлические шарниры
      • Плоский стержень
      • Стойка для копчения
      • Топка из стали или чугуна
      • Заслонка воздушного потока
      • Вытяжное отверстие для дымохода
      • Угловой утюг
      • Полки для готовки
      • Ручка
      • Термостойкая краска
      • Опорожните и очистите бак изнутри.

      • Сделайте надрезы на 1/4 окружности бака, чтобы сделать дверь (и).

      • Добавьте петли и ручки к своим дверям.

      • Добавьте дверные уплотнения, используя плоский пруток.

      • Купите или постройте подставку для поддержки курильщика.

      • Купите или постройте стальную или железную топку размером от 1/4 до 1/3 размера вашего резервуара.

      • Отрежьте и добавьте демпфер на дальней стороне топки, чтобы контролировать поток воздуха к огню.

      • Вырежьте подходящие отверстия и приварите топку к резервуару для масла, как это обычно делается для коптильни со смещенным стволом.

      • Вырежьте отверстие на противоположной верхней стороне резервуара и приварите на его место вытяжную трубу.

      • Используйте угловое железо для создания опор для полок внутри масляного бака. Купите или сделайте железные или стальные полки для хранения еды.

      • Выполните хотя бы одну заключительную очистку, а затем сделайте горячее прогорание, чтобы избавиться от остатков масла и / или химических веществ, оставшихся в коптильне, прежде чем готовить в нем пищу.

      • Покрасьте внешнюю поверхность глянцевой термостойкой краской, которую будет легко чистить и протирать.

      • Добавьте любые дополнительные аксессуары по вашему выбору.

      • Загрузите в топку дрова и / или уголь, приготовьте еду и наслаждайтесь!

      Видео любезно предоставлено и инструкции, вдохновленные Chuds BBQ

      Ключевое слово Курильщик на 275 галлонов, курильщик в бочке, самодельный курильщик, барабанный курильщик, самодельный курильщик, курильщик из масляного бака, инструкции для курильщиков, планы для курильщиков, проект для курильщиков

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *