пошаговая инструкция с советами диетолога, шеф-повара и врача
Сезонные ягоды в большом количестве растут в Средиземноморье, поэтому чаще всего поставки этих сладких плодов в Россию производятся из Турции. Отечественный инжир растет на Черноморском побережье и в Крыму, а спелым и вкусным его можно купить в июне и в сентябре.
Созревший инжир остается свежим всего несколько часов, затем может скиснуть, так как в нем много воды и сахара. Чтобы увеличить срок хранения, инжир сушат, удаляя из него большую часть воды.
И свежий, и сушеный инжир содержит витамины, минералы и большое количество клетчатки. «Комсомолка» вместе с экспертами рассказывает, как правильно есть инжир в свежем и сушеном виде и какие блюда можно приготовить из этого экзотического плода.
Интересные факты об инжире
Другие названия инжира | Инжир иначе называют смоковницей, винной ягодой, фигой, смоквой |
Упоминания в Библии | Смоковница — первое плодовое дерево, упоминающееся в Библии. Именного из его листьев Адам и Ева создали свою первую одежду, после того, как попали на Землю, отведав плод с Древа познания |
Растение-долгожитель | Фиговые деревья могут расти по несколько сотен лет, причем плодоносить большую часть своей долгой жизни |
Как есть свежий инжир
Пошаговую инструкцию нам помогла составить эксперт по питанию, диетолог Елена Доронкина.
1. Выбор свежего инжира
Внимательно осмотрите ягоды в месте продажи. Они не должны:
- быть слишком мягким,
- иметь пятна, повреждения, вмятины на кожуре,
- издавать кислый запах.
2. Обработка свежего инжира
Тщательно промойте ягоды в теплой воде, можно воспользоваться специальным средством для мытья фруктов. Вытрите насухо. Кожура инжира съедобна, но если она слишком жесткая, инжир лучше очистить. Технология простая: снимите шкурку сверху вниз, как с банана.
3. Подача свежего инжира
Удобнее всего разрезать ягоду на две половины и съесть мякоть чайной ложкой. Если вы подаете инжир на стол — разрежьте плод на несколько долек и красиво выложите на блюдо с фруктами, сырами или медом.
4. Хранение свежего инжира
Храните инжир в холодильнике не более двух дней при температуре 1-3 градуса и влажности 75-80%. Инжир впитывает запахи других продуктов, поэтому держите его отдельно от них. Без холодильника плод продержится не более суток.
Как есть сушеный инжир
Чтобы быстро утолить чувство голода, выбирайте в качестве перекуса сушеный инжир, используя нашу инструкцию по выбору и употреблению.
1. Выбор сушеного инжира
Тщательно исследуйте сушеный инжир перед покупкой. Плод должен быть:
- приплюснутый, коричневого или бежевого цвета,
- без повреждений,
- со сладким запахом без химических веществ,
- на вкус сладким и насыщенным.
Качественный сухой инжир немного мягкий на ощупь. Если плод твердый, значит, он пересушен. Иногда на сушеном инжире вы можете увидеть белый налет. На самом деле это — глюкоза, которая вышла на поверхность кожуры.
2. Обработка сушеного инжира
Промойте сушеный инжир в теплой воде. Если он жесткий, то перед употреблением замочите в воде комнатной температуры на 20-30 минут.
3. Подача сушеного инжира
Сушеный инжир можно есть как изюм. Или нарезать плоды кусочками и сочетать с орешками, сыром, медом, виноградом.
4. Хранение сушеного инжира
Храните сушеный инжир в темном прохладном месте, например, в пластиковом контейнере или стеклянной банке. Избегайте попадания солнечных лучей и повышенной влажности.
Как есть зеленый инжир
Зеленый инжир обладает более насыщенным медовым вкусом. Порадовать себя свежим зеленым инжиром вы можете, выполнив следующие шаги.
1. Выбор зеленого инжира
У качественного зеленого инжира ровная зеленая кожура без вмятин, царапин и черных точек. Он имеет приятный сладковатый запах.
2. Обработка зеленого инжира
Промойте плод теплой водой и вытрите насухо. Кожура зеленого инжира тонкая и мягкая, поэтому ее можно есть вместе с мякотью.
3. Подача зеленого инжира
Зеленый инжир можно есть, разрезав на дольки.
4. Хранение зеленого инжира
Условия хранения зеленого инжира такие же, как и у других видов.
Вкусные и простые рецепты с инжиром
Инжир широко используется в кулинарии:
- для получения варенья, джемов, компотов и вина,
- для добавления в выпечку и десерты,
- для приготовления салатов, гарниров, соусов и гуляшей.
Как приготовить изысканный и при этом несложный салат с инжиром, а также варенье из этой ягоды рассказал «Комсомольской правде» шеф-повар ресторана CEBEREVER Сергей Черняев.
1. Салат с инжиром
Салат с инжиром. Фото: pixabay.comИнжир | 2 ягоды |
Моцарелла | 100 г |
Рукола | 2 горсти |
Оливковое масло | 1 ложка |
Бальзамический уксус | 1 ложка |
Нарежьте 2 плода инжира и 100 г моцареллы схожими по размеру небольшими кусочками, добавьте пару пригоршней руколы, перед самой подачей сбрызните ложкой оливкового масла и ложкой бальзамического уксуса.
Это сочетание продуктов считается классикой. Если захотите разнообразия — замените моцареллу на буррату, халуми, козий сыр или даже курицу; руколу — на эндивий, радиччио или другой салат; обогатите вкус каплей меда, орехами, красным луком, черным перцем.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Поделиться
2. Варенье из инжира
Варенье из инжира. Фото: shutterstock.comСвежий инжир | 1 кг |
Сахар | 400 г |
Жидкость (вода, сок лимона или апельсина, портвейн, коньяк, ликер) | 150 мл |
Цедра лимона | По вкусу |
Вымойте тщательно плоды инжира. Нарежьте ягоды на четвертинки или ломтиками. Цедру натрите на мелкой терке, стараясь не затрагивать белый слой кожуры. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и варите 10-15 минут, если хотите сохранить форму ягод, или полчаса для получения более однородного джема. Чуть остывшую массу можно разлить по стерилизованным баночкам, тщательно закупорить и хранить несколько месяцев. Интересный нюанс дает добавление в варенье розмарина или ванили. Хорошо сочетать инжирное варенье со свежим хлебом, сыром бри и тонко нарезанной ветчиной.
3. Пирог с инжиром
Пирог с инжиром. Фото: pixabay.comКуриное яйцо | 1 шт. |
Кефир | 400 мл |
Мука высшего сорта | 500 г |
Растительное масло | 3 ч. ложка |
Соль | 1 ч. ложка |
Разрыхлитель | 1 ч. ложка |
Сушеный инжир | 150 г |
Грецкие орехи | 50 г |
Для получения теста взбейте миксером яйцо и кефир. Добавьте три ложки просеянной муки, масло, соль и разрыхлитель. Все перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, чтобы не прилипало к рукам. Нарежьте инжир и орехи на маленькие кусочки и вмешайте в тесто. Поставьте в разогретую на 180 градусов духовку. Через 40 минут пирог будет готов.
Популярные вопросы и ответы
Ответим на часто задаваемые вопросы читателей «Комсомолки», связанных с употреблением инжира. Комментарии дает главный врач ГКБ им. В.В. Виноградова и Родильного дома 4, заслуженный врач России, профессор Ольга Шарапова.
Сколько инжира можно съедать в день?
Норма свежего инжира в день для здорового взрослого человека — 150 г, сушеного — 50 г. Если съесть этот плод в большом количестве, то можно получить расстройство пищеварения или диарею.
Чем полезен инжир?
В инжире много пищевых волокон, антиоксидантов, а также витаминов группы B и минералов, которые:
• выводят токсины;
• нормализуют пищеварение;
• успокаивают нервную систему;
• улучшают работу мозга;
• укрепляют сердце и сосуды;
• приостанавливают размножение раковых клеток.
Также инжир насыщает организм калием и кальцием, поэтому полезен во время беременности и в период грудного вскармливания.
Кому противопоказано есть инжир?
Инжир — сладкий и высококалорийный продукт. Свежий плод содержит 49 калорий на 100 г, сушеный — 257 калорий на 100 г. Поэтому его следует с осторожностью употреблять в пищу, особенно людям с избыточным весом.
Полностью противопоказан инжир при сахарном диабете и острых формах желудочно-кишечных заболеваний. Людям, склонным к аллергии, и кормящим мамам стоит учесть, что этот плод еще и высокоаллергенный.
Инжир описание, сорта и фото
Инжир ( Ficus carica)
Инжир описание
Это дерево из семейства Тутовых. Как только не называют это дерево: фига, винная ягода, инжир. В диком состоянии встречается на юго-западной части Малой Азии, в Средней Азии и в Закавказье. На Черноморском побережье инжир является реликтом третичной эпохи.
Инжир — это одно- и двудомное растение с опадающими листьями. Засухоустойчивое растение, отлично растет в сухих районах, а так же может расти во влажных районах. В осадках инжир особенно нуждается зимой, осенью и в первой половине лета. Лучшие почвы — легкие, глубокие, теплые, глинистые, средней плотности с примесью извести и равномерным распределением влаги. Присутствие извести в почве необходимо для хорошего урожая.
Инжир в свежем и сушенном виде называют винной ягодой и используют для консервирования, готовят повидло и джемы, пастилу и конфеты. Считается ценным диетическим продуктом. По калорийности сушенный инжир стоит выше винограда, яблок, абрикос, мяса и рыбы. 100 грамм свежего инжира дают 100 каллорий, а 100 грамм сушенного инжира- 250 гр каллорий.
Относится к группе теплолюбивых растений, но может выносить и пониженные температуры до -12 градусов. Размножают вегетативно. При семенном размножении вступают в плодоношение на 3- 4 год. Способность восстанавливать крону при подмерзании путем образования порослевых побегов используют для культивирования в холодных районах с прикопкой на зиму. Выращивают инжир иногда и как комнатное растение.
Сорта инжира
Вот несколько сортов инжира: Сухумский фиолетовый, Кадота, Финиковый, Броун Тюркей, Июльский ранний, Грин ишиа, Сочинский.
Сухумский фиолетовый — урожайный сорт. Средний вес соплодий 48 гр. Растрескиваются соплодия слабо. Имеет продолжительный срок вызревания.
Кадота — урожайный сорт. Средний вес соплодий 58 гр. Соплодия не растрескиваются. Хорошо пригоден для сушки.
Финиковый — сорт урожайный. Средний вес соплодий 30 гр. Соплодия не растрескиваются. Пригоден для сушки.
Броун Тюркей (Коричневый турецкий). Дает два урожая. Средний вес плодов первого урожая 58 гр, второго урожая 43 гр. Соплодия не растрескиваются.
Июльский ранний — плодоносит ежегодно два раза в год. Средний вес соплодий 65 гр.
Грин Ишиа — очень урожайный сорт с продолжительным периодом созревания, средний вес соплодий 35-40 гр, не растрескивается, обладает невероятным вкусовым качеством. Засухоустойчивый сорт.
Сочинский — урожайный сорт. Средний вес соплодий 50 гр. Соплодия вкусные с присутствием приятной кислотности.
Выше приведенные сорта культивируются и используются на юге России, в Турции, Средней Азии.
А вот эти сорта менее известны, но уже приобрели своих почитателей:
Чапла — взрослое дерево достигает до 6 метров высоты. Крона высокая, рыхлая. Олиственность средняя. Соплодия крупные, скошенно-грушевидные, на короткой ножке. Мякоть умеренно сладкая. Отличный десертный сорт.
Атаперджан — высота дерева до 9 метров. Мякоть розовая, студенистая, сочная, сладкая. Урожайность в среднем 45 кг с дерева. Хорошо подходит для варенья .
Белый инжир — дерево до 5 метров высоты. Соплодия довольно крупные, светло- зеленого цвета. Мякоть темно-розовая, слизистая, сладкая. Используется для сушки и употребляется в сыром виде в качестве десерта.
Шакари легви (сахарный инжир) — дает урожай один раз в год, соплодия мелкие 2- 2,5 см . Вкусовые качества плода очень высоки, сахаристы, приятны на вкус и очень ароматичны.
Шави легви (черный инжир) — дерево плодоносит очень обильно. Окраска соплодий темно-синяя, с черноватым оттенком и фиолетовыми прожилками. Вкусовые качества плода высокие, сочные, сладкие.
Инжир фото
Рис. Дерево — Bilder und stockfotos
46,758Bilder
- Bilder
- FOTOS
- GRAFIKEN
- VEKTOREN
- VIDEOS
Durchstöbern SIE 46.7588
Durchstöbern SIE 46.758
Durchstöbern SIE 46.758
. Odersuchen Sie nach интерьер, um noch mehr faszinierende Stock-Bilder zu entdecken.

Pflanzen eines Feigenbaums
ficus carica, feige oder gewöhnliche feigenpflanze oder feigenblatt und regentropfen — фиговое дерево, стоковые фотографии и изображенияFicus carica, Feige oder gewöhnliche Feigenpflanze oder…
topffeigenpflanze auf einer fensterbank — смоковница, фото и фотографииTopffeigenpflanze auf einer Fensterbank
krank feigen — смоковница, сток фото и фотографииvektor-doodle-illustration von feigen aus umriss und силуэт — фиговое дерево сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ
Набор с экзотическими фруктами. Vector-Doodle-Illustration von…
reifung der feigenbaum — fig tree стоковые фотографии и изображенияReifung der Feigenbaum
смоковница — смоковница стоковые фото и изображениясмоковница
Grüne blätter und wassertropfen. — смоковница фото и фотографииGrüne Blätter und Wassertropfen.
feigenbaumzweig mit hängenden früchten, gravurvektorillustration isoliert.
Feigenbaumzweig mit hängenden Früchten, Gravurvektorillustration…
bonsai pflanzen fig (ficus microcarpa ginseng), weißen blumentopf — фиговое дерево сток-фотографии и изображениябонсай Pflanzen Fig (фикус microcarpa ginseng), weißen Blumentopf
frisch geschnittene lila feigen auf holzhintergrund aus alten brettern. роэ экзотише фейген. — смоковница фото и изображенияФриш geschnittene лила Feigen на Holzgrund aus alten…
Фриш geschnittene lila Feigen на Holzgrund aus alten Brettern. Роэ экзотический Feigen. Zurückhaltend
Fig Tree Drive, Antigua — Fig Tree Stock-fotos und BilderFig Tree Drive, Antigua
Eine Straße namens Fig Tree Drive im Zentrum von Antigua, ein bisschen ironisch, weil es hauptsächlich Kokospalmen gibt.
абз. Zweig вектор-zeichenprogramm. handgezeichnete isoliert obst. sommer-foo — смоковница стоковая графика, -клипарт, -мультфильмы и -символ Абб. Zweig Vector-Zeichenprogramm. Handgezeichnete isoliert Obst.
Feigen nahtloses Сбор, декоративный Rand. Weinlese
женщина, отделка фланец — смоковница фото и изображенияженщина, отделка фланец
Frau mit einer Schere, um eine Pflanze zu trimmen.
Feige / Feigen am Baum mit Käfer in Spanien — смоковница сток-фотографии и изображенияFeige / Feigen am Baum Mit Käfer в Испании
reife früchte feigen auf den baum. — смоковница фото и изображенияReife Früchte Feigen auf den Baum.
Reife Feigenfrüchte am Baum. Нахауфнаме.
вредитель — смоковница стоковые фотографии и фотографиивредитель
Zwei Schmetterlinge (Motten) auf Feigenbaum
мультфильмы fruchtfeige für kinder dies ist eine vektorillustration für vorschul- und heimtraining für eltern und lehrer.
Cartoons Fruchtfeige für Kinder Dies ist eine Vektorillustration…
gemeinsame feigenbaum mit feigen isoliert auf weißemhintergrund — fig tree stock-fotos und bildergemeinsame Feigenbaum mit Feigen isoliert auf weißem Hintergrund
top a weissolichten elan fig tree смоковница стоковые фотографии и изображенияСмоковница Elan mit Früchten in Topf isoliert auf weiss
Set Fig Tree Panache mit Früchten in Topf isoliert auf Weiß
feigenscheiben auf rotem grund. фейген мит шаттен. — смоковница стоковые фото и изображенияFeigencheiben auf rotem Grund. Фейген мит Шаттен.
moreton bay feigenbaum — fig tree stock-fotos und bilderMoreton Bay Feigenbaum
Horizontales Landschaftsfoto eines reifen Moreton Bay Feigenbaums, der im Frühjahr auf einem grasgrünen Hügel in Byron Bay an der sonnentropischen Nordküste von NSW wächst
reife feigen und feigenbaumblätter clipart, handgezeichnete isolierte illustration auf weißemhintergrund — фиговое дерево, графика, клипарт, мультфильмы и символы Ficus Feigen und Feigenbaumblätter Clipart, handgezeichnete. ..
Ficus Ginseng Bonsai Baum
Großer Fiddle Blatt Feigenbaum in stilvollem, modernen Topf in…
feigen Stillleben — фиговое дерево стоковые фото и изображенияFeigen Stillleben
nahaufnahme der hande, die einen baum interranen Einem terrakotta-topf vergießen — смоковница стоковые фотографии и изображенияNahaufnahme der Hände, die einen mediterranen Baum in einem…
Gartenarbeit auf einem Balkon.
Zweig des Feigenbaums mit blättern und früchten
zweige des feigenbaums (ficus carica) mit grünen blätnernenern ond früchenben gegen gegnben gegnben gegen grenben grenbuums (ficus carica). Einen zitronenbaum und einen ficus в ихремском саду в Парагвае. — смоковница стоковые фото и изображения
Eine Frau pflanzt einen Mangobaum, einen Zitronenbaum und einen…
figs — fig tree stock-fotos und bilderfeigengarten — fig tree stock-fotos und bilderFeigengarten
feigen fruchtsatz. вектор старинные handgezeichnetes изолировать — фиговое дерево сток-графики, -клипарт, -мультфильмы и -символFeigen Fruchtsatz. Vektor Vintage handgezeichnetes Isolat
Feigenzweig, Fruchtset. Vektorgravierte Illustration auf weißem Hintergrund. Botanische grafische Sammlung von Isolat. Rohe exotische Früchte.
Ruhige Szene mit einem Hand schneiden Blätter einer Bonsai ficus…
frau wischt staub von grünen blättern von ficus lyrata zu hause — fig tree stock-fotos und bilderFrau wischt Staub von grünen Blättern ficus lyrata zu Hause
Frau Hand wischt Staub von grünen Blättern der Fiddle Leaf Feigen, ficus lyrata. Frau, die Zimmerpflanzen putzt, sich um Zimmerpflanzen kümmert
modernes waldhaus — фото и изображения смоковницыModernes Waldhaus
Цифровые современные дома Haus im Wald. Преобразование изображения в Autodesk® 3ds Max 2022 с V-Ray 5 и фотореалистичными шейдерами и изображениями в Chaos® Vantage с созданием постпродакшна.
бонсай Ficus ginseng baum im blumentopf — fig tree стоковые фотографии и изображенияBonsai Ficus Ginseng Baum im Blumentopf
feigenbaum — fig tree стоковые фотографии и изображенияgelbe Klebrige Falle in einer Zimmerpflanze pt
einige dunkelflügelige Pilzmücken stecken auf einer gelben klebrigen Falle
großer tropischer banyanbaum und leuchtender sonnenstrahl in grüner natur — fig tree stock-fotos und bilderGroßer tropischer Banyanbaum und leuchtender Sonnenstrahl in grüne
vektor schwarzer baum des live-symbols auf weißem hintergrund — смоковница сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -symboleVektor schwarzer Baum des Live-Symbols auf weißem Hintergrund
фейген gesetzt.
Ficus carica Set. Вектор ботаническая форма, Naturzweig, gravierte Frucht, Vintage-Texturblatt. Kunstgezeichnete Feigen Illustration von Isolat auf weißem Hintergrund. Süße exotische Früchte. Ernte
Green Feigen на дереве — смоковница фото и фотографииGreen Feigen на дереве
feigenfrucht handgezeichnetes verpackungsdesign. векториллюстрация. дизайн, упаковка, иллюстрация брошюры. дизайн упаковки. handgezeichnete feigenfrüchte designvorlage. био-вектор для frische lebensmittel. — смоковница сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символFeigenfrucht handgezeichnetes Verpackungsdesign….
fiddle-leaf feigenbaum in weißem topf auf holztisch — fig tree stock-fotos und bilder und bilderNahaufnahme einer reifen Frucht einer gemeinsamen Feige
Nahaufnahme einer reifen Frucht einer gewöhnlichen Feige, die an einem Baum hängt
fiddle leaf fig oder ficus lyrata isoliert auf einem hellen weißen hintergrund, topf pflanze mit clipping-pfad — fig tree stock- фотографии и изображенияFiddle Leaf Fig oder Ficus lyrata isoliert auf einem hellen weißen
figs — fig tree stock-fotos und bilderglattegrüne junge blatt ficus.
Glattegrüne junge Blatt ficus. Zierpflanze, умри в Töpfen…
aquarell feigen frucht auf zweig mit blättern vollformat nahtloses muster. иллюстрация фон feigensüßen früchten im natürlichen stil. — фиговое дерево сток-графика, -клипарт, -мультфильмы и -символAquarell Feigen Frucht auf Zweig mit Blättern Vollformat…
farbenfrohe Stillleben organischen reife feigen auf schönen lila violetthintergrund. selektiven focus auf geschnittene halbe frucht ficus carica — fig tree stock-fotos und bilderGrufüne Feigen dem Baum (Ficus carica)
Grüne Feigen am Baum
feigenbäume — fig tree stock-fotos und bilderFeigenbäume
helle und frische blätter von ficus nahaufnahme, selektiver focus, bokeh — fig tree stock-fotos und bilder0002 Helle und frische Blätter ficus Nahaufnahme, selektiver Fokus, grüne feige auf einem baum.
Grüne Feige auf einem Baum. Auf Himmel und Meer Hintergrund.
indischer gummibaum — смоковница стоковые фото и фотоIndischer Gummibaum
grüne blätter geigenblatt feigenbaum (фикус лирата) умирает, вероятно, цирбаум тропишен zimmerpflanze isoliert auf weißem hintergrund, clipping-pfad enthalten. — смоковница стоковые фото и изображенияGrüne Blätter von Geigenblatt Feigenbaum (Ficus lyrata) die…
von 100Fig Tree Stock-Fotos und Bilder
- CREATIVE
- EDITORIAL
- VIDEOS
- Beste Übereinstimmung
- Neuestes
- Ältestes
- Am beliebtesten
Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum
- Lizenzfrei
- Lizenzpflichtig
- РФ и 9 ринггитов0006
Lizenzfreie Kollektionen auswählen >Editorial-Kollektionen auswählen >
Bilder zum Einbetten
Durchstöbern Sie 8.



