Опубликовано Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

Какой погреб лучше — сравнительная статья

29 мая 2018

Содержание

Перед началом строительства стоит определиться с тем, какой погреб лучше сделать на участке. Выбор используемых материалов и степень заглубления постройки будут зависеть от климатических особенностей местности, особенностей и состава грунта на участке, а также уровня грунтовых вод.

Хороший погреб не должен прогреваться выше +8 градусов, иначе хранимые продукты испортятся. Также внутри погреба должен поддерживаться определенный уровень влаги. Данный параметр можно контролировать при помощи гидроизоляции и вентиляции, однако он очень зависит от климата региона и уровня грунтовых вод.

Строительство погреба стоит проводить в летний период, когда грунтовые воды максимально опускаются и не мешают строительным работам.

Первый этап работ — проект строительства погреба

Конструкции всех погребов условно разделяются на несколько основных видов:

  1. Наземные – лучше всего подходят для низменных и переувлажненных участках с высоким уровнем грунтовых вод.
    Погреб строится с минимальным заглублением (чаще только для создания слоя гидроизоляции), чтобы можно было избежать его затопления. Также погреб можно обустроить на возвышенности.

  1. Полузаглубленные – наиболее распространенный вариант конструкции. Так как заглубление постройки составляет от 0.7 до 1 метра, то она может использоваться во влажных местах с относительно невысокими грунтовыми водами.

  1. Внутренние – обустраиваются как часть уже имеющегося подвального помещения. Отделяемую часть необходимо теплоизолировать и вывести отдельную систему вентиляции, чтобы контролировать микроклимат помещения.
  2. Подземные – строятся как отдельные помещения под домом или гаражом. Оптимально их делать на участках с низким или средним уровнем грунтовых вод или же на возвышенности.

Снизить зависимость типа постройки может дренажная система.

Стены погреба из чего сделать

Материал для стен погреба может использоваться самый различный. Однозначно стоит сказать, что не рекомендуется для этого использовать пустотелые изделия (кирпичи и блоки) и пористые материалы (газо- и пеноблоки, керамзитоблоки), так как они хорошо сохраняют тепло, но совсем не удерживают влагу. Некоторые современные материалы, имеющие закрытую структуру пористости (на минеральной или полимерной основе) изначально лишены данного недостатка, однако их все равно не  рекомендуется использовать для строительства стен погреба.

Иногда стены погребов выполняются из дерева (менее долговечный вариант, больше подходящий для наземных и пристенных вариантов построек).

Какой кирпич лучше для погреба.

Если выбирать между керамическим («красным») и силикатным кирпичом, то последний из них будет менее предпочтительным. Кирпичная стена погреба должна выкладываться с минимально возможным расстоянием между кирпичами (оно не должно превышать 10 миллиметров). Помните, что чем меньше между ними зазор, там прочнее будет сама стена, и тем меньше она будет в итоге оседать.

Также вместо кирпича можно использовать природный камень. Толщина швов в кладке должна варьироваться от 10 до 15 миллиметров.

Также важно помнить, что каждый шов в кирпичной кладке является потенциальным местом для протечки, поэтому необходимо будет затратить больше усилий для устройства гидроизоляции или вовсе отказаться от использования данного материала при строительстве погреба при высоком уровне грунтовых вод или на участках с угрозой затопления.

Блоки для строительства погреба могут использоваться только в том случае, если стены погреба не являются фундаментом для дома, а также на участке низкий уровень грунтовых вод. Они больше подходят для устройства пристенных погребов.

Стены погреба из бетона

Бетон с высокими показателями водонепроницаемости является наиболее оптимальным вариантом для создания монолитного и сухого погреба. Для повышения показателя водонепроницаемости, снижения времени застывания и повышения прочности стены можно использовать различные специальные добавки (например, Дегидрол).

Бетонная смесь замешивается из нескольких компонентов, которые дополняют друг друга и повышают прочность будущей стены.

Каждый элемент в смеси должен соответствовать определенным требованиям:

  • Песок не должен содержать в себе частицы карбонатных пород, глиняные частицы и отсевы дробления (не более 1%). Наиболее подходящий песок – кварцевый.
  • Стандартная дозировка добавки – 4 литра на 1 кубический метр бетонной смеси. При необходимости (под требуемую водонепроницаемость бетона) она подбирается индивидуально.

При самостоятельном замешивании бетонной смеси рекомендуется сперва смешать воду с добавкой и уже после пропорционально добавлять цемент, песок и щебень до достижения смесью необходимой эластичности.

Армирование стен погреба, выполненных из бетонной смеси является необходимым этапом работ. Установку армированной решетки необходимо проводить до начала заливки раствора. Ее делают индивидуальной для каждой из стен, соединяя в углах при помощи проволоки (1). Толщина используемой арматуры должна быть не меньше 2 миллиметров.

Толщина стены погреба будет зависеть от типа грунта и уровня грунтовых вод. Например, если Вы решили выложить стену из кирпича, то толщина такой стены может варьироваться от ½ кирпича (сухой и прочный неосыпающийся грунт) до 3 кирпичей (очень влажный и рыхлый грунт). Особое внимание в процессе кладки необходимо уделить перевязке швов, в особенности – углов.Толщина же бетонной стены должна составлять не менее 10 сантиметров.Гидроизоляция стен погреба выбирается в зависимости от материала, используемого для строительства стен и от грунтовых вод на участке.

Итак, выбирать из какого материала погреб лучше необходимо выбирать исходя из особенностей участка.

Пол в погребе какой лучше

Самым распространенным вариантом (и самым оптимальным) является залитый пол из бетона. Сделать его можно двумя способами, а именно с фундаментом или без него.

Бетонный пол без фундамента

Общая толщина такого пола не должна быть меньше 6 сантиметров.

Песчано-гравийная подушка состоит из 3 утрамбованных слоев – песок, гравий (10-15 сантиметров) и песок. Армирование пола необходимо для повышения его прочности. Данный этап проходит по аналогии с армированием бетонных стен.

Бетонный пол с фундаментом

Данный вариант отличается от предыдущего наличием дренажной системы, используемой для отведения лишней влаги при высоком уровне грунтовых вод на участке, а также больше подходит для больших помещений.

Этапы работы:

  • Выкопать котлован глубиной 50-70 сантиметров по всему периметру котлована. Ширина траншеи должна в 2 раза превышать ширину будущей стены погреба.
  • В траншею насыпать 10 сантиметров песка (утрамбовать) и 10-15 сантиметров щебенки (утрамбовать).
  • Уложить пленки гидроизоляции так, чтобы она выходила с каждой стороны траншеи на 0.5 метра.
  • В пленку залить грубый раствор бетона (10-12 сантиметров на слой), состоящий из цемента и гравия. Оставить до полного высыхания (6-7 дней).
  • Установить в траншею арматурный каркас.
  • На грунт с обеих сторон от траншеи установить опалубку и расправить на ней пленку. В месте, где будет стоять сборная емкость, необходимо насквозь установить трубу.
  • В траншею слоями по 15-20 слоев залить бетонный раствор. Каждый слой необходимо утрамбовать и дать схватиться.
  • Снять опалубку через 5-7 дней и сделать вокруг фундамента насыпку из глуны (ее поливают водой и утрамбовывают).
  • Под стены подвала в пределах фундамента необходимо насыпать песчаную подушку (10-15 сантиметров) и утрамбовать.
  • Сделать углубления в виде небольших траншей, параллельных короткой стене помещения.
  • Положить на песок геотекстиль и слой из щебня (15-20 сантиметров), поддерживая углубления.
  • Уложить дренажные трубы отверстиями вниз, соединить их и вывести в сборный колодец. Насыпать сверху слой из щебня (15-20 сантиметров).
  • Уложить пленку с высокой прочностью.
  • Уложить армирующую сетку и залить пол бетонным раствором до уровня фундамента.

Гидроизоляция погреба

Гидроизоляция является очень важным этапом при строительстве погреба. Ее можно разделить на 2 вида – внутренняя и наружная.

Гидроизоляция погреба изнутри осуществляется при помощи оклеивания или использования проникающих материалов. Выбор зависит от типа стен – если это бетон, кирпич или шлакоблоки, то нужно использовать грунтовку и штукатурку. Гидроизоляция погреба снаружи чаще всего делается при помощи рубероида.

Чем обработать стены погреба – наиболее часто используемые материалы:

  • Битумная мастика и битум наносятся методом обмазки. При напорном воздействии грунтовых вод используются в качестве одного из слоев гидроизоляции.
  • Проникающий состав является смесью из полимеров, цемента и активных химических добавок. Заполняет собой поры материала на глубине до 8-10 сантиметров, создавая гидравлический барьер.
  • Гидроизоляционный бетон – готовая бетонная смесь с содержанием пластикофиксаторов («жидкая резина»). Используется в качестве штукатурки.
  • Герметики наносятся шпателем и действуют по принципу проникающих растворов. Лучший вариант – полисульфидный герметик двухкомпонентногососотава.

Утеплитель для погреба какой лучше

Перед тем, как утеплить стены погреба, необходимо подобрать для этого оптимально подходящий материал:

  • Пенопласт – прост в монтаже, имеет доступную стоимость. Основные преимущества – биологическая инертность, не гниет, имеет небольшой вес. Может использоваться и внутри, и снаружи.
  • Торфяной грунт и опилки (для полузаглубленных погребов) не подвержен атаке грызунов.
  • Пенополиуретан наносится на поверхность при помощи распыления, заполняя собой все доступные щели. Может использоваться и внутри, и сниружи.
  • Пенополистирол похож на пенопласт, но имеет более высокую целостность структуры и плотность.
  • Керамзит чаще всего подходит только для утепления стен. Подходит для использования как снаружи, так и внутри.

Минеральную вату и целлюлозный утеплитель лучше не использовать в качестве теплоизоляции погреба, так как они значительно уступают по характеристикам другим материалам.

Какой погреб выбрать: металлический, пластиковый или бетонный

Надежный, качественный, хороший погреб – это возможность хранить свой урожай в консервированном и свежем виде в течение длительного времени. Естественно установку подобного помещения лучше доверить специалистам. Сегодня на монтаж стандартного погреба уходит не более 4-х часов времени. На рынке представлено достаточное количество моделей, выполненных из железобетона, пластика и металла. Какой из материалов окажется более надежным? Какой погреб будет более практичен в эксплуатации и прослужит дольше других? На эти вопросы мы постараемся ответить в данной статье.

Цена

Жб погреб (+)   Металлический погреб (–)   Пластиковый погреб (–)

Первое, на что обычно обращают внимание при установке нового погреба – это его стоимость. В данном случае в выигрышной позиции находятся модели, выполненные из железобетона, их цена является более чем доступной при высоком уровне качества.

При изготовлении пластиковых погребов зачастую используется импортное сырье, что сказывается на росте цены. Использование зарубежных материалов обусловлено, прежде всего, гарантией отсутствия токсичных компонентов и большей экологичностью.

Металлические конструкции при производстве требуют дополнительных вложений, связанных со специальной обработкой металла и подбором тех материалов, которые наименее подвержены коррозии. Именно поэтому их стоимость высока.

Уровень влажности

Жб погреб (+)   Металлический погреб (+)   Пластиковый погреб (+)

Образование конденсата – проблема, которой практически невозможно избежать в ходе эксплуатации погреба. Перепады температур способствуют росту уровня влажности, что в последствии может привести к образованию плесени или даже грибка. Современные технологии позволяют минимизировать данную проблему. В погребах, выполненных из металла и пластика обязательной является дополнительная внутренняя изоляция.

В то же время железобетонные конструкции не требуют проведения дополнительных работ, поскольку образование конденсата в подобных погребах минимально или отсутствует вовсе.

Воздействие грунтовых вод

Жб погреб (+)   Металлический погреб (–)   Пластиковый погреб (–)

Металлический погреб наиболее подвержен влиянию грунтовых вод. В первую очередь это связано с возможным образованием ржавчины. Крайне важно, чтобы все сварочные работы в ходе производства погреба были проведены должным образом. Любая, даже самая небольшая трещина или отверстие – это не только потенциальный очаг коррозии, но и возможность попадания воды внутрь погреба.

Пластиковому корпусу ржавчина не страшна. Однако воздействие грунтовых вод может привести к его деформации, что также может иметь место и в случае монтажа погреба, выполненного из металла.

Погреб, выполненный из железобетона мало восприимчив к негативному влиянию грунтовых вод. Ему не страшны ни деформация, ни протекание. Справедливости ради стоит отметить достаточно внушительный вес такой конструкции. Однако этот минус легко может стать плюсом, если говорить о потенциальном всплытии. В данном случае такое просто невозможно, чего нельзя сказать о пластиковых или металлических моделях.

Статья на тему: Строительство погреба при высоком УГВ.

Материалы

Жб погреб (+)   Металлический погреб (+)   Пластиковый погреб (–)

В случае с железобетонным изделием, как, собственно и с металлическим, вы можете быть уверены в том, что такой погреб будет абсолютно безвреден для здоровья. Обеспечивается это использованием экологически чистых материалов.

В то же время в погребе, выполненном из пластика, не всегда можно наверняка быть уверенным, что в ходе производства было использовано экологически чистое сырье. Без соответствующих гарантий от производителя всегда есть вероятность негативного воздействия токсинов на хранящиеся продукты. Более того, перепады температур и режима влажности могут спровоцировать разрушение пластиковой конструкции, что также может стать причиной процессов распада и выделения нежелательных веществ.

Грызуны

Жб погреб (+)   Металлический погреб (+)/(–)   Пластиковый погреб (+)/(–)

Никто не желает обнаружить следы незваных гостей в своем погребе. Тем не менее, подобное вполне возможно, если вы решили установить пластиковый или даже металлический погреб. Пластик, как и металл (в случае некачественной сварки) может быть поврежден грызунами, что может быть причиной достаточно неприятных последствий: попадание грунтовых вод, повышенная влажность, отсутствие температурного режима, порча продуктов и, как результат, необходимость ремонта или замены погреба.

Статья на тему: Как избавиться от грызунов в погребе.

Если вы остановили свой выбор на конструкции, выполненной из железобетона, вы гарантированно избавите себя от необходимости борьбы с вредителями, позарившимися на ваш урожай.

Таким образом, преимущества железобетона перед другими материалами вполне понятны. Если вы хотите сэкономить деньги, получив при этом качественное изделие, и вас не пугает массивность и приличный вес конструкции, то стоит задуматься об установке именно железобетонного погреба. Прежде, чем делать окончательный выбор, обязательно проконсультируйтесь со специалистами. Хороший погреб — это надежный погреб!

Другие статьи по теме:

бетонный или пластиковый. Как выбрать

Какой погреб лучше: бетонный или пластиковый

Многие владельцы частных домов задумываются о том, как хранить овощи и фрукты. Есть простое решение — готовый бетонный или пластиковый погреб, обустройство которых не представляет трудностей, не требует прилагать усилия.  Остается ответить на вопрос: какой вариант предпочесть? Для этого необходимо рассмотреть и сравнить эксплуатационные характеристики обоих видов конструкций.
new_big_form

Характеристики пластикового хранилища

Пластмассы с успехом заменяют традиционные материалы, применяемые для производства бесчисленного количества изделий, в том числе в сфере строительства. Погреб из пластика кажется приемлемым вариантом с учетом возможностей и эксплуатационных характеристик качественных полимеров. Достоинства:

  • водонепроницаемость;
  • устойчивость к предельным значениям температуры и ее перепадам;
  • устойчивость к гниению и биологическому заражению;
  • небольшой вес;
  • ремонтопригодность;
  • минимальный срок эксплуатации 50-80 лет.

Полимеры — универсальные материалы, которые находят широкое применение. Они не подвержены влиянию большинства негативных факторов внешней среды, характеризуются надежностью и практичностью. Единственный недостаток варианта из пластика — цена, которая выше изделий из бетона.

Характеристики бетонного овощехранилища

Погреб бетонный явно выигрывает лишь в цене. Другие преимущества далеко не так очевидны. Бетон прочнее, но для подземного овощехранилища это неважно. Также не следует забывать, что при заглублении железобетонных конструкций в грунт необходимо организовывать гидроизоляцию и дренаж, а это дополнительные затраты времени и ресурсов по сравнению с процессом установки полимерных вариантов, которые совершенно невосприимчивы к воздействию влаги. Значительный вес осложняет транспортировку, разгрузку и монтаж.

Широкий выбор, оперативный монтаж

Наша компания предлагает обустройство погребов, которые обеспечивают сохранность фруктов и овощей. Для Вас:

  • широкий выбор конструкций, размеров, форм;
  • гарантия качества, надежности и долговечности;
  • монтаж под «ключ»;
  • оперативное выполнение работ.

Выбор материала, из которого изготовлено хранилище, остается за Вами. Наша основная задача заключается в обеспечении качественного монтажа на высоком профессиональном уровне, и мы справляемся с ней без нареканий.

 

Лучшие пластиковые погреба с отзывами покупателей в Москве и СПб.


Останавливаясь на покупке пластикового погреба мы всегда хотим сделать лучший выбор из всего ассортимента предложенного на рынке. Но как это сделать если на каждом сайте пестрят картинки с красивыми погребами и заверениями продавцов о том, что только у них качественный и надежный товар произведенный из пищевого пластика по уникальным технологиям. Остановимся на основных моментах которые смогут Вам пригодиться при выборе хорошего и качественного погреба из пластика для дачи:

  • Погреб обязательно должен быть изготовлен из первичного пищевого полипропилена. Определить такие изделия от некачественных довольно просто, достаточно обратить внимание на его способ производства. Если мы увидим на пластиковом погребе обильное количество металлической арматуры или другие элементы каркаса жесткости из металла, то становится понятно что это изделие изготовлено из вторичной и скорей всего токсичной пластмассы. Данный вид пластика любят использовать не чистые на руку производители, так как вторичный пластик (производится из пластиковой тары, пакетов и остального мусора) существенно дешевле нежели качественный пищевой полипропилен который используют в таких погребах как ТИТАН. В процессе переработки структура пластика на молекулярном уровне меняет свои свойства в худшую сторону и он становится менее прочным. И продавцам приходится усилить конструкцию погреба металлическим каркасам или арматурой. Так что вы всегда легко сможете определить дешевый бункер от качественного пластикового погреба.


Подводя резюме выше представленного текста: Если вы видите погреб усиленный арматурой или металлическим профилем, то перед Вами изделие низкого качества из технического пластика опасного для здоровья. Ни один производитель если он уверен в качестве своих изделий не будет увеличивать себестоимость продукции просто так.

Как выбрать лучший погреб видео обзор

 

Какие должны быть полки в качественном погребе из пластика?

В современных погребах из пластика используется три вида полок: пластиковые (полипропиленовые), деревянные, подоконники оконные. В этой статье попробуем разобрать преимущества и недостатки каждого материала в отдельности.

  • Пластиковые полки изготавливаются из того же материала, что и сам погреб, благодаря однородной структуре материала они используются в качестве дополнительных ребер жесткости, что положительно влияет на конструктивную жесткость изделия. В процессе эксплуатации пластиковые полки намного качественнее и функциональней нежели сделанные из дерева и подоконников оконных. При разливе банок или других загрязнениях легко протирается обычной кухонной тряпкой и моющим средством не впитывая посторонних запахов.

 

  • Деревянные полки устанавливаются в целях экономии или если по технологическим особенностям не получается установить более качественные полки из пластика. Основными негативными показателями полок из дерева является их способность впитывать в себя влагу и посторонние запахи. Данный вид полок рекомендуется менять каждые 3-5 лет в связи с тем, что погреб является помещением повышенной влажности и на деревянных полках образуются споры плесени и грибки негативно влияющие на здоровье человека.

 

  • Подоконники оконные изготавливаются из пластика и продаются на любом строительном рынке. Данный элемент в конструкции погреба применяется дабы снизить себестоимость продукции и ускорить процесс производства изделий. В отличие от пластиковых полок подоконники не привариваются к корпусу погреба и не несут конструктивной жесткости для более стабильного нахождения пластикового погреба в грунте. При разрыве банок с вареньем или компотами легко окрашиваются в цвет пролитого на них продукта без возможности 100% устранения с поверхности.

Какой погреб пластиковый лучше?


На поставленный вопрос, какой пластиковый погреб лучше, можно однозначно ответить несколькими тезисными утверждениями: тот что изготовлен из пищевого первичного пластика тот погреб который в своем конструктивном элементе не имеет металлического каркаса или усилений корпуса арматурой тем самым скрывая низкое качество вторичного пластика.  тот у которого полки изготовлены из такого же материала что и само изделие, так как дополняют конструктивную особенность пластикового погреба и приварены по всему его периметру, давая конструкции дополнительную жесткости в горизонтальной плоскости.
тот лучше, который изготавливается на производстве в строгом технологическом процессе, а не в гараже сваренный на скорую руку с экономией на всем.

 

Пластиковый или бетонный погреб? | «СтройДизайн» Дом Ремонт Дизайн

Пока не существовало холодильников, весь провиант хранился в погребах. И в наше время это сооружение трудно заменить чем-то еще: темнота, постоянная температура, нулевые эксплуатационные расходы делают погреб идеальным местом для вызревания и хранения продуктов длительного приготовления. Лучше, чем дома, сохраняются в погребе и закрутки. Каждый, кто хочет повысить хозяйственный потенциал своего участка, думает о том, как бы обзавестись погребом.

В наше время существует только две технологии реализации подобной идеи: строительство бетонного погреба и покупка пластикового. Остается разобраться, какой из этих вариантов лучше.

Погреб из бетона

Если речь идет именно о строительстве погреба, то бетонный вариант единственно приемлемый. Кирпичные и деревянные сооружения недолговечны и не обладают достаточной гидроизоляцией.

Строительство погреба из бетона начинается с рытья котлована, на дне которого устраиваются фундамент, а на нем возводится опалубка. В последнюю заливается бетон, а когда он затвердевает, сверху укладывается плита. Далее погреб гидроизолируется и засыпается землей.

Недостатками этой технологии является:

  • Высокие требования к квалификации строителей. Приготовить и правильно залить бетонный раствор очень нелегко;
  • Необходимость гидроизоляции. Бетонные конструкции все-таки пропускают внутрь воду, поэтому их приходится защищать;
  • Ограничения по срокам выполнения работ. Строительство в дождь и морозы исключено;
  • Необходимость технологических перерывов. Перед каждым этапом приходится ждать, пока усядется фундамент или застынет бетон.

Есть у бетонного погреба и преимущества, а именно:

  • Возможность создания своего проекта. Здесь может быть опробована практически любая геометрия, площадь и планировка конструкции.

Все перечисленные недостатки бетонных погребов не должны вас волновать, если вы поручите подобное строительство компании «СтройДизайн». Быстро, надежно, с гарантией качества мы возведем на вашем участке погреб из бетона с учетом всех ваших пожеланий.

Пластиковые погреба

Полимерные материалы все время совершенствуются. Экологичность, прочность, водонепроницаемость – те качества, которые нужны для заглубленных сооружений. Пластиковые баки и бочки делаются давно, и продолжением этой технологии стали пластиковые погреба.

Они представляют собой герметичные бесшовные емкости с горловиной-входом или люком-лазом. Внутри располагается лестница и стеллажи из металла, пластика или дерева. Емкость просто зарывается в землю, и никакое строительство больше не нужно. Над поверхностью возвышается только горловина, через которую происходит вход.

Достоинствами пластиковых погребов являются:

  • Беспрецедентная легкость монтажа. Достаточно вырыть котлован, сгрузить в него емкость и засыпать сверху землей – все это делается за один день;
  • Абсолютная герметичность. Как бы вы ни пытались защитить погреб из бетона, в плане гидрозащиты пластик всегда лучше. Вода не просочится через пластмассовую стену и не разрушит ее, поэтому никакой гидроизоляции здесь не требуется;
  • Возможность повторного использования на другом земельном участке. Если бетонный погреб нельзя переместить, то пластиковый можно раскопать и установить на новом месте;
  • Малый вес. Погрузка и установка пластикового погреба не требует тяжелой подъемной техники;
  • Гигиеничность. Мыть пластиковые стенки изнутри легче, чем ухаживать за бетонными поверхностями.

Среди недостатков пластиковых емкостей для погреба нужно назвать:

  • Сравнительно высокую стоимость;
  • Ограниченный модельный ряд. Промышленность предлагает емкости лишь определенного объема и стандартной планировки, поэтому обзавестись, к примеру, большим погребом для бочек не получится. Они не пройдут через узкую и слишком отвесную горловину и не поместятся внутри.

Белгородская компания «СтройДизайн» продает пластиковые погреба Тингард и Титан, а также занимается их установкой на участке. Если этот вариант вам подходит, обратите внимание на наши предложения.

TINGARD — БЕСШОВНЫЙ ПЛАСТИКОВЫЙ ПОГРЕБ

ТИТАН-ПОГРЕБА ИЗ ПЕРВИЧНОГО ЧЕШСКОГО ПОЛИПРОПИЛЕНА

Что мы предлагаем?

Мы можем устроить оба вида погреба: как из бетона так и из пластика. Первый советуем выбирать, если вам нужно большое и мультифункциональное хранилище. Второй лучше, если вам достаточно ограниченного объема, вас привлекает «многоразовость» и надежность конструкции.

строим своими руками Какой погреб лучше

Погреб – важный элемент любого загородного участка, он незаменим для хранения овощей, фруктов и консервации. В статье содержится информация о том, как построить погреб на даче своими руками: пошаговое описание поможет учесть массу нюансов, начиная от правильного выбора места и заканчивая монтажом гидроизоляции и . Внешнее обустройство постройки также имеет большое значение, а сооружение стеллажей и ящиков поможет эффективно использовать пространство.

Не стоит путать погреб и подвал. Сооружение своими руками погреба на даче может свестись к простому выкапыванию ямы и минимальному ее обустройству. Выбор типа конструкции зависит от многих параметров, например, от ее целевого назначения, от климатических условий региона, финансовых возможностей и пр. Также при выборе типа и материалов для постройки погреба на даче своими руками нужно учитывать место его расположения.

Отдельно стоящую постройку возвести проще, чем, например, осуществить строительство погреба под домом, однако такой вариант потребует большего количества материалов, а значит и финансов. Сделать хранилище под жилым домом или хозяйственной постройкой обойдется дешевле, однако этот вариант ограничен в пространстве.

Одним из самых популярных вариантов является погреб-ледник. Он отлично справляется с функцией долгосрочного хранения продуктов даже в жаркое время года и особенно востребован в южных регионах. Построить такой тип погреба в частном доме своими руками довольно сложно и дорого, но результат отличается высокими эксплуатационными характеристиками, долговечностью и надежностью.

Еще один хороший вариант данной постройки – это хранилище из двух секций. Как правило, такой тип используется тогда, когда нужно избежать перемешивания запахов различных овощей и фруктов, которые одновременно хранятся в погребе. Для постройки такого хранилища нужно меньше материалов, чем для ледника.

Отдельный тип погреба – винный. Он используется для хранения продуктов виноделия, имеет свои особенности конструкции и нюансы, которые нужно учитывать, чтобы осуществить правильную постройку погреба. Как правило, в таком хранилище можно хранить не только вино, но и различную консервацию.

Нюансы обустройства погреба своими руками при высоком уровне грунтовых вод

При выборе места под хранилище очень важно учесть такие факторы, как общая влажность грунта и уровень грунтовых вод. Чем он ниже, тем проще будет строить конструкцию, а также реже понадобится ремонт. Если речь идет об отдельно стоящем сооружении, то стоит выбрать самое высокое место на вашем участке. Определять уровень грунтовых вод лучше всего тогда, когда он максимален, то есть весной или осенью. Если на участке есть колодец или скважина, то определить максимальную отметку можно по ним, в противном случае придется бурить скважину отдельно.

Несколько сложнее будет осуществляться постройка погреба, если близко грунтовые воды. Как сделать это максимально эффективно? В первую очередь, необходимо большое внимание уделить гидроизоляции сооружения. Также при повышенной влажности грунта для лучшей гидроизоляции погреба от грунтовых вод стоит использовать строительные материалы, характеризующиеся повышенной устойчивостью к воде. В таком случае не следует использовать дерево или фанеру, а лучше отдать предпочтение бетону и кирпичу.

Полезный совет! Проверить уровень грунтовых вод можно и по народным приметам. Для этого нужно оставить на месте строительства кусок шерсти и куриное яйцо, а сверху их накрыть глиняным горшком. Если утром и на шерсти, и на яйце будет роса, то грунтовые воды близко, а если только на шерсти – далеко.

Рекомендации по строительству погреба своими руками: как сделать максимально эффективно

Вне зависимости от того, какой тип конструкции вы выбрали или какие материалы собираетесь использовать, существует ряд общих рекомендаций, которых стоит придерживаться при пошаговом строительстве погреба своими руками:

  • если вы собираетесь использовать деревянные элементы, то их необходимо предварительно обработать специальной пропиткой, чтобы защитить от пагубного воздействия влаги;
  • строительство погреба лучше всего начинать летом, тогда уровень грунтовых вод находится на нижней отметке. В таком случае грунт будет наиболее сухим, а риск затопления конструкции – минимальным;
  • для обеспечения эффективного хранения продуктов очень важно продумать систему вентиляции;
  • если вы хотите, чтобы конструкция поддерживала нужную температуру, то рекомендуется при строительстве погреба своими руками сделать две двери, разделенные тамбуром;

  • особое внимание также нужно уделить теплоизоляции, тогда будет обеспечена оптимальная температура в погребе в любое время года;
  • выбор инструментов и материалов для строительства является очень важным, поэтому заранее стоит ознакомиться с преимуществами и недостатками различных типов. Саму стройку нужно осуществлять в четко рекомендуемом порядке.

Особенности использования различных материалов

Чаще всего при постройке используются такие материалы, как кирпич или бетонные блоки. Они лучше всего переносят повышенную влажность и низкие температуры, а также характеризуются долговечностью, надежностью и относительно невысокой стоимостью. При строительстве своими руками погреба из кирпича стоит учитывать особенности эксплуатационных характеристик каждой из разновидностей данного материала:

  • шлакоблок или вспененный кирпич отличается повышенной хрупкостью, поэтому данные разновидности не рекомендуется применять при строительстве подземного хранилища;
  • силикатный кирпич более прочный, но очень плохо реагирует на повышенную влажность. Это значит, что постройка из него не сможет похвастаться длительным сроком эксплуатации;

  • красный кирпич является идеальным вариантом для погреба в частном доме. Как сделать постройку из этого материала максимально эффективной, можно узнать из многочисленных пошаговых инструкций от специалистов.

Если же вы решили использовать при постройке бетонные блоки, то вам определенно понадобится специализированная строительная техника, так как они характеризуются большим весом. Погреб из них прослужит долго и хорошо сохранит температуру.

Также при строительстве погреба в доме своими руками можно использовать кирпич, уже бывший в употреблении, если это позволяет его состояние. А в том случае, если вы собираетесь просто обшить земляную яму деревянными досками, их необходимо тщательно обработать антисептиками для предотвращения гниения.

Обратите внимание! Использование бетонных плит, армированных металлом, тоже возможно. Но в таком случае поддерживать нужную температуру будет достаточно сложно, поэтому данный материал не стоит использовать для постройки, в которой вы собираетесь хранить продукты.

Погреб на даче своими руками: пошаговое руководство для строительства

Четкое соблюдение последовательности действий является залогом правильного погреба. Как сделать постройку максимально эффективной, потратив на это минимум времени и усилий? Для этого монтажные работы нужно выполнять в определенном порядке.

Обустройство ямы

С выбранного участка снимается дерн, после чего земля разравнивается и выполняется разметка. На многих фото погреба своими руками видно, что для обустройства котлована часто используется специализированная строительная техника, но если нет такой возможности, то можно использовать лопаты и заступы. Преимущество работы ручным инструментом состоит в том, что это позволяет сохранить структуру грунта. Если земля на выбранном участке рыхлая, то стены ямы должны идти под уклоном, чтобы избежать осыпания.

Габариты погреба зависят исключительно от ваших потребностей, но помните, что размер ямы должен быть на 0,5 м больше, чем размер самой конструкции. В процессе того, как вы строите погреб своими руками, выкопанную плодородную землю можно распределить по дачному участку. Ровность дна после окончания работ нужно замерить уровнем и подправить, если это необходимо.

Возведение фундамента

Хотя без этого этапа можно и обойтись (просто засыпав дно котлована щебнем или залив битумом) обустройство фундамента позволит повысить уровень гидроизоляции погреба от грунтовых вод. Как сделать фундамент максимально эффективным, но не особо дорогим? Для этого можно использовать армирующий каркас, поверх которого заливается бетонная смесь. Рекомендуемая высота фундамента составляет около 40 см. Монтаж фундамента является обязательным условием при строительстве погреба на даче своими руками, если грунтовые воды близко. Как сделать фундамент правильно – подскажут тематические видео в интернете.

Возведение стен

Если вы используете для строительства погреба под домом своими руками кирпич, то вам понадобится ряд специализированных инструментов. К ним относится мастерок, строительный шнур, молоток каменщика, строительный уровень и ведро для раствора. Для большей эффективности работ следует воспользоваться помощью еще одного человека.

В качестве соединяющего кирпичи раствора можно использовать смесь глины с песком или же цемент. При строительстве подземного или наземного погреба своими руками кладку следует начинать с углов, а первый ряд укладывается без использования раствора, чтобы точнее спланировать положение стены. Кирпичи следующих рядов в раствор нужно утапливать до того момента, пока толщина шва не станет равна примерно 12 мм.

Полезный совет! Обязательно используйте при укладке стен строительный уровень и отвес. При помощи первого проверяется, насколько ровно уложен кирпич, а при помощи второго – правильность углов.

Монтаж перекрытия погреба своими руками

При строительстве потолка лучше всего использовать деревянные доски. Если сооружение строится под домом, то в качестве перекрытия можно использовать балки, а потолок наземного погреба на даче своими руками пошагово делается из плит ПКЖ или шифера. При этом поверхность может быть плоской или двускатной.

Теплоизоляция потолка делается по тому же принципу, что и теплоизоляция обычной кровли – промежуток между деревянными балками и кровельным материалом заполняется слоем теплоизоляции.

Виды и особенности монтажа пола в погребе

Существует множество различных вариантов обустройства пола в погребе, какой лучше – зависит от ваших предпочтений, целевого назначения постройки, особенностей грунта и других факторов. Следует также заранее ознакомиться со спецификой каждого способа, это поможет быстро и качественно построить погреб своими руками. Как видео, так и фотоинструкции смогут значительно облегчить процесс монтажа.

Земляной пол – самый простой и дешевый вариант. Существует заблуждение, что правильный пол в погребе должен быть только земляным, однако это не так. Даже хорошо уплотненный грунт не защитит помещение от сырости и плесени.

Если вы все-таки решили сделать в погребе грунтовый пол, то основание необходимо тщательно выровнять и утрамбовать, после чего засыпается слой гравия толщиной примерно в 10 см. Преимущество такого варианта – нулевая стоимость монтажа, а вот недостатков гораздо больше. К ним относится высокий риск затопления помещения и высокая вероятность того, что металлические элементы будут ржаветь, а деревянные – гнить.

Бетонный пол – хороший вариант защитить помещение от высоко расположенных грунтовых вод. Бетонная стяжка может выступать не только в качестве напольного покрытия, но и в качестве основания для монтажа других материалов.

Для строительства бетонного пола очень важно выровнять поверхность, после чего монтируется подушка из щебня и песка толщиной в 15-20 см. Песок необходимо тщательно увлажнить и утрамбовать, а сверху залить битумом. Для того чтобы бетонное основание было максимально прочным, сверху на слой битума можно установить металлическую решетку. После этого можно приступать к заливке бетона.

Слой гидроизоляции вы можете монтировать как на песчаную подушку, так и поверх бетона. Во втором случае сверху необходимо залить еще один бетонный слой.

Пол из глины – надежный, но очень трудоемкий в плане монтажа вариант. Требует большого количества высококачественного материала, поэтому используется достаточно редко. Глина считается одним из самых экологичных материалов. Укладывается она на основание из щебня толщиной в 10-15 см, которое можно пропитать битумом. Под глину стоит монтировать слой гидроизоляции из рубероида или другого материала, а трещины, которые могут образоваться после высыхания, заделываются глиняно-известковой смесью.

Кирпичное покрытие – прочное, долговечное и отличающееся привлекательностью внешнего вида. К тому же материал является достаточно дешевым и простым в монтаже. Кирпичный пол укладывается на подушку из мелкого щебня или гравия, сверху заливается раствор из глины. Кирпичи слегка утапливаются в раствор вплотную друг к другу. Также в швы между кирпичами можно забивать при помощи жесткой щетки цементный раствор.

Деревянный пол – используется в наземных вариантах погреба или там, где грунтовые воды расположены очень глубоко. Перед монтажом дерево необходимо обрабатывать специальными пропитками для продления срока службы. Деревянные доски монтируются сверху на лаги из бруса, которые, в свою очередь, укладываются на основание из щебня и глины. Прикручивать доски лучше всего при помощи саморезов, но можно и просто прибить гвоздями.

Обратите внимание! Для каждого из материалов вам понадобится отдельный набор инструментов, приобретением которого лучше озаботиться заранее.

Проектирование и монтаж системы вентиляции

Если вы строите наземное сооружение, то приток воздуха в погреб может осуществляться естественным путем через небольшие отверстия. Для подземной конструкции вентиляция должна быть приточно-вытяжной. Выход вытяжной трубы должен быть расположен возле потолка, а всасывающей – возле пола. На многих фото погреба на даче своими руками видно, что выходные отверстия вентиляции оборудуются специальными шторками, это позволяет точнее контролировать температуру в помещении.

Монтаж лестницы и дверей

Если погреб строится под домом или при необходимости сэкономить место, стоит делать практически вертикальную лестницу в погреб своими руками. Как сделать ее максимально безопасной для спуска? Рекомендуется использовать поручни. Фото лестницы в погреб своими руками показывают, то она может быть построена из деревянных досок, закрепленных прямо в земле, а также из кирпича или других материалов.

Двери монтируются в наземных вариантах конструкции, в остальных случаях используется люк. Сделать люк в погребе своими руками достаточно просто.

Изготовление люка

Если погреб расположен под домом или хозяйственной постройкой, то в качестве входной перегородки используется люк. Вы можете купить люк для погреба, а можете сделать его своими руками. Второй вариант позволит получить конструкцию, в точности соответствующую вашим потребностям. Самостоятельный монтаж включает в себя следующие этапы:

  • выбирается место для будущего входа. Очень важно, чтобы доступ к нему был максимально простым и не загромождался полками, ящиками и другими предметами;
  • определяются габариты люка. Тут все зависит от ваших потребностей, но его параметры не должны быть меньше чем 75х75 см. Для того чтобы помещение было герметичным, боковые грани люка необходимо обшивать уплотнителем;
  • изготавливается крышка люка в погреб. Как сделать ее легкой и прочной? Для этого лучше всего использовать пропитанные олифой деревянные доски. Они соединяются между собой рейками, а с одной стороны крышки прибивается лист фанеры. Если речь идет о погребе в жилом доме, то сверху крышку люка можно обшить тем же напольным покрытием, что и пол вокруг нее. Стоит учитывать, что если планируется обустройство люка для погреба под плитку, его конструкция должна быть выполнена из достаточно прочных материалов, способных выдержать весь керамики. Если же вы предпочитаете использовать сталь, то для крышки понадобится лист толщиной не менее 3 мм, который приваривается на металлическую раму;

  • прикрепляется ручка. Лучшим вариантом станет специальная скрытая или откидная конструкция. Если погреб находится в нежилом помещении или есть необходимость сэкономить, то можно использовать обычную дверную ручку;
  • прикручиваются петли. Это могут быть обычные дверные петли или автомобильные с пружинами. Последний вариант позволит легче открывать крышку и фиксировать ее в любом положении.

Ответов на вопрос о том, как сделать люк в погребе своими руками, существует множество, поэтому стоит выбирать вариант, наиболее подходящий в вашем конкретном случае.

Проводка и освещение

Ввиду того, что конструкция погреба предусматривает повышенную влажность, проводка в нем обязательно должна быть надежно изолированной. Оптимальным вариантом для проводки являются медные провода с двойным слоем изоляции. Лампочки стоит размещать в самых сухих местах и дополнительно оборудовать защитными колпаками. Категорически запрещается делать розетки при постройке погреба. Как правильно сделать проводку максимально безопасной можно посмотреть на обучающих видео от специалистов.

Монтаж гидроизоляции в погребе

Как уже было сказано, изоляция от влаги является очень важным моментом при строительстве погреба на даче своими руками. Как сделать гидроизоляцию наиболее эффективной – существует масса вариантов, а выбор оптимального из них зависит от уровня влажности грунта и конструктивных особенностей постройки.

Гидроизоляция может быть внешней или внутренней. Внешняя делается еще на этапе строительства, при этом стены снаружи обшиваются изолирующими материалами, а также монтируются водостоки, дренажные колодцы и другие конструкции. Внутренняя изоляция делается уже после того, как погреб построен. В таком случае перед использованием изоляционных материалов следует осуществить отвод грунтовых вод, иначе работы будут неэффективными.

Типы материалов, использующихся для внутренней гидроизоляции

Если вы сделали погреб на даче своими руками из водонепроницаемого бетона, то вам вряд ли понадобиться дополнительная обшивка изоляционным материалом. А вот для конструкции из кирпича можно использовать следующие варианты гидроизоляции:

  • мастика или битум – используются в тех случаях, когда уровень грунтовых вод находится ниже уровня пола. Раствор разогревается и тонким слоем наносится на стены, в результате чего образуется надежная водонепроницаемая пленка;

  • – наиболее дорогостоящий, но и самый эффективный вариант. Он хорош тем, что повышает не только уровень устойчивости стен к влаге, но и их морозостойкость. Также проникающая гидроизоляция надежно заделывает все трещины и микропоры, характеризуется длительным сроком службы и быстро монтируется;
  • полимерный раствор на базе цемента – является одним из самых надежных и простых в нанесении материалов для гидроизоляции. Он плотно прилегает к стенам и надежно защищает их от механических повреждений;
  • влагоизоляция мембранного типа – состоит из различных полимеров, среди которых большой популярностью пользуется жидкая резина на основе битума.

Обратите внимание! Очень важно наличие эффективной вентиляции для надежной гидроизоляции погреба на даче своими руками. Как построить систему вентиляции так, чтобы в хранилище не конденсировалась лишняя влага? Для этого лучше всего подходит монтаж приточно-вытяжной системы.

Порядок монтажа гидроизоляции

На многочисленных фото погреба в частном доме видно, что гидроизоляция может быть скрыта под декоративными настенными панелями. Это не является обязательным условием, а влияет только на внешний вид стен. Нюансы монтажа гидроизоляционного слоя зависят от типа выбранного материала.

Гидроизоляцию с использованием битума или мастики для стен погреба под домом сделать своими руками, как правило, не составит особого труда. Для этого стены нужно предварительно оштукатурить, а саму гидроизоляцию лучше всего наносить в два слоя. Перед окончательным высыханием покрытия его рекомендуется посыпать мелким сухим песком.

Перед монтажом проникающей влагоизоляции, поверхность стен необходимо тщательно очистить от грязи и пыли, после чего смочить водой. После нанесения слоя изоляции в течение нескольких дней его также необходимо постоянно увлажнять. Бетонные стены перед монтажом проникающей гидроизоляции обрабатываются металлической щеткой.

Для нанесения жидкой резины, стены необходимо обязательно выровнять и очистить. После этого поверхность грунтуется и на нее при помощи кисти, шпателя или валика наносится гидроизоляционный материал. Отделочные материалы можно монтировать прямо на слой жидкой резины после ее высыхания. На фото винных погребов, к примеру, видно, что стены обшиты деревянными панелями.

Цементно-полимерная смесь наносится на хорошо увлажненные стены при помощи зубчатого шпателя или кисти. Лучше всего делать это в несколько слоев.

Монтаж полок в погребе своими руками: фото и инструкция

Полки и стеллажи – неотъемлемые элементы любого погреба и подвала. Существует несколько видов стеллажей для погреба, купить которые можно в специализированных магазинах, однако гораздо проще и экономнее сделать их своими руками. Самыми популярными вариантами являются следующие:

  • стеллажи из дерева – один из самых распространенных ответов на вопрос, из чего сделать полку в погребе. Материал отличается экологичностью и простотой в работе, а для стеллажей лучше всего использовать брус сечением 100х100 мм и доски толщиной 3-4 см. Схема монтажа очень простая – из бруса делаются стойки, в которых пропиливаются гнезда для фиксации полок. Для того чтобы полки из дерева прослужили дольше, их пропитывают специальными составами;

  • бетонные стеллажи – хороший вариант, если вы хотите знать, как сделать полки в погребе максимально долговечными и устойчивыми к влажности. Для создания бетонных полок можно использовать плиты из армированного бетона или ниши в стенах, которые заливаются бетонной стяжкой;
  • полки из стального уголка – используются в помещениях с низким уровнем влажности, иначе конструкции очень быстро могут начать ржаветь. Для того чтобы сделать полку в погребе для банок, как правило, используется сварочный аппарат, но можно обойтись и простыми саморезами. Сначала из металлических реек изготавливаются рамы, затем к ним крепятся полки;
  • пластиковые стеллажи – один из самых экономных и простых вариантов, который отличается привлекательностью внешнего вида и устойчивостью к влаге. Однако пластик довольно плохо переносит низкую температуру, поэтому не может похвастаться долговечностью.

Полезный совет! Задаваясь вопросом о том, как сделать полку в погреб своими руками, и какой материал для этого выбрать, учитывайте уровень влажности в помещении, а также средний вес банок и ящиков, которые будут храниться на стеллажах. Бетон отлично выдерживает даже очень большую нагрузку, а вот пластик не может этим похвастаться.

Из этих же материалов можно сделать в погреб ящики для картошки. Как правило, они оборудуются съемными крышками, которые устанавливаются при необходимости. Независимо от того, какой материал вы выберете, в теплое время года полки и ящики рекомендуется выносить для просушки на улицу. Это позволит избежать возникновения плесени и размножения болезнетворных микроорганизмов.

Когда строительство и внутреннее обустройство погреба будет завершено, можно задуматься о внешней отделке наземного сооружения. Ее вариант зависит исключительно от ваших предпочтений – можно просто насыпать земляной холм, а можно украсить его дерном или декоративной травой, превратив в элемент ландшафтного дизайна. Используйте в процессе строительства погреба своими руками видео- и фотоинструкции, которые помогут учесть все нюансы и обустроить практичное и функциональное помещение.

Погреб для хранения овощей, продуктовых запасов, консервации является традиционным, незаменимым элементом дачной жизни. Грамотно построенный погреб держит практически одинаковую температуру, какое бы время года не было. Таким образом, вы можете быть уверены, что овощи, фрукты, соленья, варенья будут надёжно сохранены. Никто не скажет, что погреб своими руками это просто. Нет, конечно. Но информация о том, «что и как» – не помешает.

Стоит учесть, что погреб и подвал – это разные помещения, но цель у них одна — можно хранить продукты, дары сезонного урожая. Правильная вентиляция подвала – главный фактор, на который нужно обратить внимание при строительстве.

Оборудованное хранилище под домом (иными словами – погреб в погребе) удобно, так как всё находится рядом: зимой не нужно одеваться для выхода на улицу, как если бы он был отдельно размещён. Также вам не потребуется производить утепление стен, перекрытий, потому что такое помещение всегда держит плюсовую температуру.

Погреб является целенаправленной постройкой, он может иметь любую площадь, может быть оборудован всевозможными полками, подставками, стеллажами. Грамотно налаженная вентиляционная система, гидроизоляция, теплоизоляция создадут оптимальный температурный уровень для хранения продуктов. В отличие от подвала погреб может быть построен в любом желаемом для вас месте придомовой территории.

Отдельно расположенный погреб может стать частью дизайнерского замысла, гармонично дополнить стилевое направление садового участка.

Устройство погреба или почему подвал самое холодное место в доме

Данный фактор объясняется законами физики – несмотря на сообщение пространства подвала с наружным воздухом, летом подвал будет самым холодным местом в доме. Зимой же в подвальном помещении будет теплее, даже если комнаты наверху не отапливаются.

Это явление обусловлено тем, что тёплые воздушные потоки значительно легче холодных, поэтому устремляются вверх. А холодный воздух стремится вниз, концентрируется в подвальном помещении.

В летнее время дом получает тепло от нагретой солнцем крыши, прогретых стен, а до подвала, понятное дело, солнечные лучи никак не доходят. Но даже если зимой вы не живёте на даче, а дом никаким образом не отапливается, подвал будет сохранять температуру немногим выше нуля. Чем ниже заглублён подвал, тем теплее в нём будет зимой.

Как построить погреб

Приступать к планированию этапов строительства погреба своими руками лучше с наступлением тепла, однако определять уровень грунтовых вод лучше весной или осенью.

Существует три основных типа погребов: наземный, заглубленный, полузаглубленный. Почва с высоким уровнем прохождения вод может стать основным препятствием для возведения классического погреба. Именно в таких случаях рекомендуется выбор полузаглубленного или наземного вида хранилища.

Этапы строительных работ:

Вентиляция погреба

Вентиляция погреба, подвальных помещений является важным фактором поддержания приемлемых температурных условий для хранения продуктовых запасов. Чрезмерная сырость – извечный спутник всех подземных помещений. Если вы не намерены заниматься исключительно выращиванием грибов, то следует позаботиться о контроле влажности воздуха.

Если погреб будет располагаться в подвале дома, то отдушины в цоколе фундамента дома (которые закладываются во время строения) будут целенаправленно выполнять вентиляционную функцию. Для небольшого подвала, примерно 5 квадратных метров, такая система воздухообмена вполне подойдёт. Чтобы грызуны не проникли, отдушины лучше прикрывать металлическими сетками, а во время морозов плотно закупоривать.

Если вы нуждаетесь в обширном по площади подвале, то основанная на естественном воздухообмене приточно-вытяжная вентиляция станет наилучшим решением. Для отдельно возводимого погреба, равно как и подвального помещения, необходимо заранее предусмотреть два воздуховода. Толщина труб (лучше всего из ПВХ) зависит от величины площади помещения. Наиболее часто используемый диаметр – 20-60 см.

Принцип действия такой системы работает на разнице температур внутри и снаружи погреба. Вытяжка (вытяжная труба) располагается под потолком погреба, проходя сквозь потолок, выходя одним концом на крышу. Приточная труба также выводится на крышу, но её другой конец, который находится внутри помещения, обязательно должен находиться не выше 100 см от пола подвала. Сетки, заслонки на внешних концах труб защитят воздуховоды от осадков, помогут регулировать уровень тепла в помещении, если это будет нужно.

Схема вентиляции в погребе:

Гидроизоляция подвала изнутри

В погребе и подвале должно быть сухо – это аксиома. Помимо стандартных гидроизоляционных мастик (Аква, Технониколь, BITUMAST), штукатурок (Монолит, Polimin, Сканмикс) целесообразно использовать гидроизоляцию проникающего действия (например — Пенетрон или Миллениум).

Самые эффективные методы:

  1. Проникающая гидроизоляция эффективна, проста в применении: наносится кистью на слегка увлажнённые стены, пол, экологически безвредна. Перед применением её нужно развести водой до получения однородной консистенции.
  2. Жидкую резину лучше всего наносить на предварительно прогрунтованные стены, пол. Желательно, чтобы поверхность была ровной – это поспособствует идеальному нанесению битумно-полимерного слоя, обеспечит оптимальную адгезию. После нанесения и высыхания первого слоя жидкой резины на стратегические места (швы, стыки, участки пролегания коммуникаций), можно нанести второй слой повторно.
  3. Гидроизоляция подвала с помощью жидкого стекла работает так же, как и типы проникающих изоляций. Это чрезвычайно действенный метод с долговечным эффектом, обладает хорошими воздухопроницаемыми и водоотталкивающими качествами.

Утепление погреба

Озаботиться утеплением погреба желательно ещё на строительных этапах. После нанесения гидроизоляционных слоёв чаще всего используют пенопласт (плотностью 25) или пенополистирольные плиты – ими обшивают стены погреба как снаружи, так и внутри. Эти материалы хороши тем, что не поражаются грибком, плесенью, легко укладываются, имеют невысокую стоимость.

Этапы утепления пола:

  1. Черновая поверхность пола выравнивается, покрывается гидроизоляционным материалом.
  2. Производится монтаж утеплителя (примерно 4-8 см).
  3. Укладывается полифенол (многослойная отражающая изоляция).
  4. Поверх всех слоёв кладётся армированная стяжка.

Что касается стен, то здесь также работает эффект послойности:

  1. Слой гидроизоляции.
  2. Монтаж пенопластовых плит (или иного подходящего материала), для закрепления которых можно использовать соответствующий клеевой состав.
  3. Цементная стяжка (небольшой толщины), усиленная армированием для большей надёжности. Марка цемента М-100 оптимально подойдёт для этих целей.
  4. Так как погреб является помещением с повышенной влажностью, для усиления эффекта можно дополнительно обработать стены гидроизоляционным составом поверх стяжки.
  5. Готовую поверхность можно облицевать любым отделочным покрытием, которое вам нравится (плитка, дикий камень и т.п.).

Все имеющиеся стыки лучше аккуратно заполнить монтажной пеной.

Лестницы в подвале

Лестница это важный конструкционный элемент погреба, подвала. От них зависит ваша безопасность, поэтому лестницы должны быть правильно изготовлены и установлены. Чаще всего для строительства используется дерево твёрдых пород, металл или бетон.

Лестница может быть прямой, поворотной, винтовой или приставной – всё зависит от индивидуального дизайна погреба или подвала, а также от ваших предпочтений. Лестница должна быть крепкой, надёжной, желательно иметь перила. Толщина ступеней напрямую зависит от ширины поступи.

Неважно, из какого материала будет изготавливаться лестница, но строительные нормы должны быть строго соблюдены. Правильная ширина, просвет, уклон – это основные параметры возведения.

Погреб из пластика является новаторской альтернативой стандартным погребам или подвалам. По сути, данное хранилище представляет собой уже готовый пластиковый куб (короб), с прочными стенками, наличием полок, лестницы, герметично закрывающейся крышки. Такое хранилище довольно быстро монтируется, впоследствии не боится влажности – а это немаловажный фактор для хранения продуктовых запасов. Для изготовления подобной ёмкости используется пластик, в составе которого присутствует стекловолокно или полипропилен. Уже готовый заводской вариант идёт вместе с системой вентиляции.

Пластиковый погреб можно устанавливать в любом желаемом месте придомовой территории или под гаражом, домом, любой постройкой. Единственный важный нюанс – правильный монтаж короба.

Преимущества:

  • отсутствие температурных перепадов;
  • контроль влажности;
  • защита от грызунов;
  • не впитывает запахи;
  • лёгкое очищение и дезинфекция;
  • не подвержен коррозии;
  • эксплуатационный срок более 50-ти лет.

Процесс монтажа в общих чертах, поэтапность:

  1. Роется котлован соответствующего размера.
  2. Дно котлована бетонируется (или устанавливается готовая бетонная плита).
  3. Короб устанавливается на бетонное дно, фиксируется при помощи строп (или согласно рекомендациям фирмы-производителя).
  4. Котлован с коробом засыпается смесью песка и бетона, снаружи остаётся видна только крышка входа.

Стоит также упомянуть о дополнении, которое иногда вносят владельцы таких погребов — речь идёт об утеплении стенок пенопластом. Здесь мнения разделяются, так как сама конструкция является самодостаточной и, по идее, не нуждается в усовершенствовании. Этот вопрос решает только владелец, но дополнительная теплоизоляция коробу точно не навредит.

Какой бы тип помещения для хранения запасов вы не выбрали, нужно учесть характеристики грунта на участке, уделить пристальное внимание всем строительным параметрам. Пластиковый погреб, отдельная постройка, или подвал в частном доме, своими руками оборудованный под хранилище даров лета требуют точных предварительных расчётов. Если вы будете придерживаться всех строительных правил, собственноручно возведённый погреб будет долгие годы радовать вас, ваших близких качественно сохранёнными продуктами.

Погреб — обязательная пристройка на даче или возле частного дома. В этом помещении круглый год удерживается оптимальная температура для сбережения овощей, фруктов, консервации и заготовок. Построить погреб вполне возможно самостоятельно. Для этого необходимо оценить состояние грунта, определить оптимальный тип сооружения, подобрать материалы и придерживаться выбранной технологии.

Требования к обустройству погреба

Оптимальным местом для заготовленной консервации и выращенного урожая послужит погреб. В этом помещении поддерживаются естественные условия и температурный режим около +4°С. Благоприятный микроклимат необходим для сохранения товарного вида и вкусовых характеристик фруктов и овощей.

Некоторые путают понятия погреб и подвал. Однако это совершенно разные сооружения. Подвал размещается в цокольном помещении здания. Погреб обустраивается отдельно — обособленно на приусадебном участке. Конструкция делается незаметной, или наоборот, выступает ярким элементом ландшафтного дизайна.

Практичное использование овощехранилища возможно при соблюдении определенных условий:

  • наличие низкой температуры — погреб строится под землею или обустраивается в цоколе, контактирующем с внешней стеной дома;
  • затемнение — в конструкции погреба исключены окна;
  • постоянное заполнение чистым и свежим воздухом благодаря естественной и приточно-вытяжной вентиляции;
  • влажность воздуха — около 80-90%.

Выбор оптимальной конструкции и материалов

Зависимо от глубины залегания различают следующие типы погребов.

Наземное сооружение возвышается над поверхностью, глубина залегания конструкции — не более одного метра. По сути это небольшой закром для овощей. Лабаз можно возводить на любом месте, даже в небольших низинах.

Постройка «огородного» лабаза — оптимальное решение для переувлажненных участков и низменных территорий. Отличительная черта наземного погреба — отсутствие перекрытия. Как правило, обустраивается двускатная кровля из досок. Благодаря этому сроки и итоговая цена возведения овощехранилища сокращаются. Дополнительный плюс — легкость сооружения такого погреба своими руками.

Более вместительный наземный погреб — внешне постройка напоминает небольшой домик. Сверху перекрытия насыпается земля, закрывающая перекрытие толстым слоем. Незащищенной остается торцевая сторона с дверью. Поверх засыпки высаживается газонная трава, украшающая территорию и удерживающая корнями грунт от обсыпания.

Полузаглубленный погреб — наиболее востребованный тип сооружения. Конструкция внешне похожа на наземное сооружение, но часть помещения (около 1,5 м) находится под землею. Входная дверь в закрома располагается ниже поверхности грунта, поэтому надо предусмотреть систему отвода талых/дождевых вод. Дверная конструкция основательно утепляется.

Заглубленный погреб хорошо подходит для компактных участков. Однако его возведение возможно только при низких грунтовых водах или при обустройстве основательного дренажа и гидроизоляции. Вход может накрываться теплоизоляционной съемной крышкой или оформляться специальной погребицей — небольшим домиком с люком в перекрытии. Погребица может применяться, как хозяйственное помещение для размещения огородно-садового инвентаря, различных бытовых предметов или овощей.

Стены погреба возводятся из разных материалов: камня, кирпича, бетона или асбестоцементных листов. Постройку не желательно возводить из металла, так как сложно добиться подходящего температурного режима.

При использовании земли в качестве основного материала для стен изнутри закром обшивается древесиной. Рейки из дерева надо хорошо высушить, отшлифовать, обработать антисептиком и повторно просушить.

Делаем погреб своими руками: видео по подбору материалов

Как сделать погреб своими руками: заглубленная конструкция

Оценка местности и состояния грунта

Лучшее месторасположение погреба — холм, подгорок или возвышенность. Грунтовые воды в таких случаях проходят далеко от поверхности земли. При размещении на возвышенности сокращается попадание дождевых вод. Кроме того, получится сэкономить на гидроизоляционных материалах.

Многие предпочитают строить погреб рядом с жилым домом, чтоб быстрее добраться и взять нужные продукты в холодное время года, под дождем и т.д.

Перед началом стройки надо узнать тип грунта и возможность сооружения заглубленного/ полузаглубленного овощехранилища. Для этого следует провести небольшой тест:

  1. На месте возведения закрома выложить клочок натуральной шерсти, а сверху — сырое яйцо.
  2. Прикрыть «конструкцию» банкой и оставить на одну ночь.
  3. Оценить результат эксперимента:
    • если шерсть имеет капельки росы, то грунтовые воды располагаются поблизости;
    • если яйцо и шерсть сухие — то залегание вод глубоко и смело можно приступать к работе.

Перед тем, как построить погреб своими руками, желательно оценить вид почвы:

  1. Торф — оптимальный тип для обваловки. Этот грунт минимизирует порчу продуктов, что особо актуально при хранении корнеплодов.
  2. Плывун — пучнистый грунт, который не годится для строительства «внутреннего» погреба. Такая почва содержит суглинок, песок и супеси. Чтобы была возможность возвести овощехранилище, придется заменять грунт и добавлять песок.
  3. Песчаный грунт хорошо подходит для обустройства основания. Этот природный материал часто добавляют для понижения пучнистости и снижения содержания влаги.
Материалы и инструменты

Для обустройства погреба на даче своими руками понадобятся:

  • щебенка и гравий;
  • песок реечный;
  • глиняный раствор;
  • рулоны рубероида;
  • кирпич;
  • цемент;
  • доски для обустройства каркаса перекрытия;
  • бетон марки 100;
  • расплавленный битум;
  • решетка для армирования.

Из инструментов следует подготовить:

  • бетономешалку;
  • ручную трамбовку;
  • лопаты;
  • шурупы, шуруповерт, гвозди, молотки;
  • сварочный аппарат;
  • болгарку;
  • грунтовку;
  • кисть;
  • ножовку.
Подготовка котлована

Постройка заглубленного хранилища начинается с выкопки котлована. Работа выполняется в следующей последовательности:

  1. Участок очистить от камней, палок и растительности.
  2. Нанести разметку и вырыть яму. Традиционные габариты погреба: длина /ширина — 2,5 м, глубина — 2,3 м. Для рытья котлована лучше воспользоваться услугами экскаватора.
  3. Стены ямы выровнять лопатой, соскабливая излишки земли и придавая им ровную поверхность.
  4. Глубина котлована зависит от типа обустраиваемого погреба. При определении этой величины надо учесть, что пространство частично будет занимать люк или вход, стеллажи, лестница. В виду этого котлован надо вырывать с определенным запасом.
  5. Утрамбовать дно котлована, насыпать в яму песок с гравием. Толщина песчаной подушки — 20 см, гравийной — 10 см.
Обустройство основания пола

Стяжку пола лучше выполнять глиняным раствором. Для его приготовления надо соединить глину и кварцевый песок в пропорции 90%/10%. Разбавить водой, доведя до состояния густой сметаны. Подготовленным раствором залить гравий на толщину 3-4 см.

Для повышения прочностных характеристик основания и обеспечения лучшей изоляции от проникновения грунтовых вод, закром рекомендуется дополнительно укрепить бетоном. Порядок действий:

  1. Приготовить массу из реечного песка и бетона в соотношении 5:1 соответственно.
  2. Глиняное основание после высыхания залить бетонным раствором толщиною 5 см.
  3. Разровнять поверхность и оставить до полного застывания.
Возведение и гидроизоляция стен

Технология возведения кирпичных стен следующая:

  1. Обустроить фундамент под кладку шириною в 1 кирпич, высотою — около 15 см.
  2. Оставить фундамент на просушку.
  3. Кладка выполняется от угла той стены, где предусмотрен дверной проем.
  4. Кирпичи размещаются в шахматном порядке.
  5. Укладывая кирпич, по нему надо простучать рукояткой мастерка — это поможет избавиться от излишков раствора и улучшить сцепление материалов.
  6. После возведения каждого ряда его ровность надо проверить строительным уровнем.
  7. Рабочий раствор готовится из песка и цемента в соотношении 4:1 соответственно.
  8. Параллельно с кладкой выполняется заливка щелей и пространства между кирпичом и земляной стеной глинистым раствором. Такая технология обеспечивает дополнительную гидроизоляцию овощехранилища.
  9. После возведения всех стен оставить строительство на 1 неделю до затвердевания раствора.

Стены из кирпича нуждаются в проведении гидроизоляции. Для этой цели обычно используют гидростеклоизол, рулонные изоляторы или битумную мастику. Последовательность выполнения изоляционных работ:

  1. Обработать все поверхности водоотталкивающим составом.
  2. На стены прикрепить листы рубероида — фиксация материала выполняется посредством разогретой битумной мастики. Для обеспечения качественной изоляции понадобится 2-3 слоя.
  3. Стены заштукатурить цементом.
Строительство перекрытия

Обустройство перекрытия — ответственное мероприятие. Опорный конструктов должна выдерживать большие нагрузки. Часто перекрытие выполняется из монолитного блока, изготовленного из бетона и арматурного каркаса. Важно, чтобы кровля погреба по площади превышала размеры помещения, так как стены будут выступать несущими опорами.

Алгоритм выполнения работы:

  1. Установить подпорки, на которые впоследствии будет опираться деревянная опалубка.
  2. Опалубку перед заливкой надо тщательно загерметизировать, чтобы раствор не вытекал через щели.
  3. После подготовки опалубки сделать каркас бетонной плиты из арматуры. Шаг расположения арматурных прутьев — около 25 см, высота каркаса — до 30 см.
  4. При большой площади погреба рекомендуется выполнить двойное армирование плиты.
  5. Сетка арматуры должна выступать за пределы стены погреба на 5-10 см с разных сторон.
  6. Полученный каркас равномерно залить бетонным раствором.

После заливки плиты надо выждать 3-4 недели. Перекрытие полностью затвердеет и примет окончательный вид.

Вентиляционная система и подвод электричества

Хороший воздухообмен — важное условие сохранности продуктов, находящихся в погребе. Отсутствие нормальной вентиляции приведет к загниванию овощей, а слишком быстрая циркуляция воздушных потоков — к усыханию корнеплодов.

В техническом помещении предпочтительно создавать естественную вентиляцию — она менее затратная, а ее правильная организация обеспечит достаточный воздухообмен. Для реализации понадобится обустроить приточно-вытяжной воздуховод. Вытяжной элемент размещается вверху около потолка, а приточное отверстие — на противоположной стене на расстоянии полметра от пола.

Порядок создания естественной вентиляции в погребе своими руками:

  1. Выбрать воздуховод из расчета на 1 кв. м площади закрома — 26 кв. см трубы.
  2. Монтаж трубы выполняется с угла помещения, а ее нижний конец должен располагаться под потолком. Воздуховод проходит через все помещение, кровлю, возвышаясь над стропильной системой на полметра.
  3. Чтоб в трубопроводе не собирался конденсат, надо провести теплоизоляцию вытяжной трубы по принципу сэндвича. Одна труба устанавливается в другую, а пространство между ними заполняется минеральной ватой.
  4. Открытый конец воздушной трубы располагается на расстоянии 50 см от нижнего уровня пола. Вытяжной воздуховод пронизывает перекрытие, заканчиваясь в 80-ти см над основанием.
  5. Наружное отверстие трубы прикрыть сеткой.
  6. На трубы желательно надеть задвижки, регулирующие поток воздуха.

Электрификация погреба выполняется с помощью медного кабеля с двойной или тройной изоляцией.

Внутренне оформление погреба

По окончанию монтажных работ можно приступить к благоустройству погреба. Вариантов оформления несколько:

  • заставить стены стеллажами с вместительными полками;
  • навесить металлические полки;
  • выставить сборные стеллажи.

Важно! Все конструкции из древесины надо покрыть составом против насекомых и защитной пропиткой от воздействия влажности.

Наземный погреб своими руками: пошаговая инструкция

На даче можно оборудовать простой погреб своими руками при высоком уровне грунтовых вод. Внутри закрома способна удерживаться температура воздуха 2-3°С. Разберем пример постройки овощехранилища по типу лабаза, имеющего габаритами:

  • высота по центру конструкции — 2 м;
  • ширина — 3,3 м, длина — 3 м;
  • ширина прохода — 0,6 м.

Последовательность работ:

  1. Бревна, опирающиеся на почву, обмазать горячей битумной мастикой.
  2. Перекрытие выполняется из досок, а элементы обрешетки — из притесанного горбыля, обапола, глиносоломы, сосновых обрезок с пилорамы.
  3. Свесы крыши должны опираться о землю. Подобная установка обеспечивает в холодное время года дополнительную теплоизоляцию в виде снежных сугробов. В результате образуется сооружение, как палатка.
  4. С одной стороны лабаз зашивается двумя рядами досок, между которыми проложен утеплитель. В другом торце размещается утепленная дверь.
  5. С внешней части лобаза по всему периметру выкопать водоотводную траншею, предотвращающую попадание природных вод.
  6. Возле конька сделать вытяжку — деревянный короб с регулировочной пластиной.

Строительство погреба своими руками: видео

Строительство погреба заключается не только в возведении стен и перекрытий, это еще и грамотно устроенная вентиляция, качественная гидроизоляция и внутренняя планировка. Если неправильно сделать вход или сэкономить на полезной площади, пользоваться погребом будет неудобно, а переделать слишком сложно. Поэтому, перед тем как построить погреб своими руками, следует продумать все до мелочей.

Стандартный погреб представляет собой прямоугольное помещение с низким потолком. Для входа обустраивают люк с передвижной лестницей или бетонные ступени. Первый вариант дешевле, но не слишком удобный, поскольку опускаться в погреб по перекладинам да еще с грузом достаточно тяжело. Бетонные или кирпичные ступени гораздо надежнее, а сделать их совсем не трудно.

Уже на этапе проектирования следует подумать о материалах для потолочных перекрытий. От этого прямо зависит ширина погреба. Одни в качестве перекрытия используют готовые бетонные плиты, другие сами выливают и армируют их прямо над погребом, третьи применяют многослойные перекрытия из бруса, слоев гидроизоляции, досок и утеплителя.

Основные параметры погреба

  1. Ширина котлована не должна превышать 4 м с учетом толщины кладки стен и наружного слоя гидроизоляции.
  2. Длина погреба зависит от потребностей владельца, обычно она равняется 4 м.
  3. Высота потолков должна быть в пределах 1,8-2 м. При хорошей изоляции глубоко копать не нужно, двух метров вполне хватает для того, чтобы помещение не промерзало зимой и не нагревалось летом.

Чтобы немного сэкономить при обустройстве лестницы, при рытье котлована нужно оставить участок шириной 1 м и снимать землю под уклоном, лопатой формируя ступени. Но этот вариант подходит только для плотной твердой почвы, иначе под весом кирпича грунт начнет оседать и лестница разрушится.

Еще один важный момент – облицовка стен. Чаще всего их делают кирпичными или бетонными, заливая раствор между стенками котлована и опалубкой. Оба способа вполне по силам начинающему мастеру, главное, продумать все заранее. Для кирпичной кладки нужен кирпич и раствор, для монолитной стены необходимо заготовить материал для опалубки и распорок.

Видео — Погреб. Теория и чертежи

Когда все детали продуманы, материалы заготовлены, можно приступать к работе. На выбранном участке снимают слой дерна и делают разметку с помощью колышков, учитывая дополнительное пространство для гидроизоляции.

В процессе работы понадобится:

  • штыковая и подборная лопата;
  • рулетка;
  • строительный уровень;
  • щебень;
  • рубероид;
  • битумная мастика;
  • бетонный раствор М 100;
  • трамбовка.

Шаг 1. Рытье котлована

По разметке начинают копать яму. В месте расположения будущей лестницы сразу формируют ступени, выбирая грунт под уклоном. Ступени должны быть в 1,5 раза шире, чем в проекте, ведь к проступи добавляется и толщина подступенка. Если лестница в погреб будет монтироваться отдельно, котлован выкапывают равномерно по всему периметру. Когда глубина ямы достигнет 2 метров, стенки и основание выравнивают, убирают комки грунта и приступают к устройству основания.

Шаг 2. Заливка основания

На дно котлована насыпают мелкий щебень слоем 3 см, разравнивают его и с помощью трамбовки уплотняют основание. Готовят раствор: на 4 части щебня берут 3 части песка и добавляют 1 часть цемента М400. Толщина бетонного слоя должна быть не меньше 6 см.

Шаг 3. Гидроизоляция пола

Когда высохнет бетон, делают разметку для стен погреба и укладывают на пол 2 слоя рубероида, промазывая их битумной мастикой. Края рубероида должны выходить за периметр разметки на 10 см; полосы материала стелят внахлест, смещая швы верхнего слоя на несколько сантиметров.

Возведение стен из кирпича

Шаг 1. Укладка первых рядов

Чтобы выложить стены погреба, не обязательно иметь навыки каменщика. Все неровности и дефекты кладки будут скрыты под слоем штукатурки. Кирпич можно брать б/у, главное, чтобы он был красный обожженный. Белый кирпич и шлакоблок использовать для этих целей не рекомендуется.

Первый ряд выкладывают по разметке на песчано-цементны й раствор. Второй ряд идет в шахматном порядке с перевязкой швов. Излишки раствора сразу убирают кельмой, каждые три ряда проверяют строительным уровнем. Между кладкой и стенами котлована оставляют пространство шириной около 50 см.

Шаг 2. Устройство вентиляционных отверстий

За раз можно выкладывать не более 5 рядов, иначе раствор не выдержит нагрузки и стены «поплывут». На упрочнение кладки требуется 8-10 часов. В 3 или 4 ряду от пола между кирпичами делают отверстие для вентиляционной трубы. Второе отверстие следует оставить в противоположном углу погреба на высоте 1,6-1,7 м от пола. Размеры вентиляционных отверстий зависят от диаметра трубы, обычно это квадратные ниши 25х25 см.

Шаг 3. Установка закладных для крепления полок

Для крепления полок в кладку вмуровывают металлические уголки или профильные трубы с толстыми стенками. Они должны выходить за наружную стену примерно на 10-15 см, а с внутренней стороны соответствовать ширине полок. Расстояние между уголками около 70 см по горизонтали и примерно столько же по вертикали. Этот способ достаточно удобный и надежный, к тому же экономит средства на изготовление отдельных стеллажей.

Шаг 4. Наружная гидроизоляция

Когда стены выложены полностью, в отверстия вставляют и закрепляют вентиляционные трубы, выводят их наверх и временно фиксируют проволокой к верхнему ряду. Стены снаружи обмазывают жидким битумом и крепят рубероид. Его укладывают с напуском 10 см, стыки покрывают битумом и крепко прижимают. После этого пространство между стенками ямы и кладкой заполняют глиной и утрамбовывают ее через каждые полметра, не доходя до верха около 40 см.

Бетонные стены

В стенки котлована по всему периметру вбивают металлические пруты, оставляя снаружи 15 см. Из досок, ДСП или фанеры сбивают щиты по размеру стен, обивают их полиэтиленом и устанавливают впритык к арматуре. Укрепляют опалубку деревянным брусом и заливают бетонный раствор. Желательно залить сразу всю стену, тогда поверхность будет наиболее прочной. Спустя сутки опалубку убирают и дают стене хорошо высохнуть.

Монтаж перекрытий

Если для перекрытий используются железобетонные плиты, способ монтажа достаточно простой. Траншею по периметру погреба заполняют камнем, армируют решеткой из прутьев и заливают бетоном. Плиты укладывают после того, как бетон упрочнится; они должны полностью перекрывать котлован и фундамент вокруг погреба. Стыки между плитами заделывают густым раствором.

При отсутствии плит, можно сделать монолитное перекрытие по-другому, используя брусья, стальные швеллера, балки или трубы.

Шаг 1. Укладка балок

В последних двух рядах кладки на противоположных стенах оставляют отверстия для балок перекрытия, длина которых должна быть на 1 м больше ширины погреба. Деревянные балки сечением 150х150 мм пропитывают отработанным машинным маслом и просушивают. Затем оборачивают их рубероидом, который закрепляют скобами степлера.

Трубы или швеллер в такой обработке не нуждаются. Подготовленные балки укладывают на стены, оставляя проем для входа, а затем заливают бетоном траншею и края балок. Выступающие края вентиляционных труб прикрывают, чтобы раствор не попал внутрь.

Шаг 2. Устройство перекрытия

Снизу балки обшивают досками толщиной 25 мм, а сверху их застилают рубероидом. Между балками насыпают керамзит или укладывают 2-3 слоя минеральной ваты, закрывают все полиэтиленовой пленкой, потом снова рубероидом, промазывают мастикой стыки. Сверху насыпают грунт или глину.

Если балки металлические, между ними можно закрепить сетку-рабицу с мелкими ячейками, на нее уложить арматуру и обрезки металла, снизу установить съемный щит из фанеры или ДСП, обитый пленкой. Щит подпирают брусом 100х100 мм в нескольких местах, чтобы конструкция выдержала вес бетонного раствора. Заливают все бетоном и выдерживают несколько дней, потом убирают щит, снимают излишки раствора, просочившиеся по краям, дают плите хорошо выстояться.

Видео — Строим погреб самостоятельно

Внутренние работы

Следующий этап – установка лестницы. Если была оставлена основа из грунта, сверху выкладывают кирпич, устанавливая его на ребро по вертикали и плашмя на проступи. Боковые стенки также облицовывают кирпичом, все зазоры и стыки затирают раствором. Можно заменить кирпич арматурным каркасом и вылить ступени из бетона, можно установить и легкую металлическую лестницу.

Далее приводят в порядок стены, пол и потолок. Если кладка стен получилась ровная и аккуратная, достаточно покрыть поверхность двумя слоями извести. Неровную кладку предварительно штукатурят цементно-песчаны м раствором, а затем обрабатывают известью. Дополнительное покрытие для стен не требуется, хотя возможны различные варианты отделки. Потолок проверяют на отсутствие щелей и зазоров, при необходимости герметизируют стыки вдоль стен и тоже белят.

На полу рубероид покрывают цементной стяжкой толщиной 3-4 см. В отдельных случаях поверх стяжки монтируют дощатые полы или застилают линолеум, но это совершенно необязательно. В завершение крепят полки или ставят стеллажи из досок, обработанных антисептиком. Стеллажи должны умещать все необходимое, чтобы на полу ничего не стояло. Это обеспечит хорошую сохранность овощей и облегчит уборку помещения. Нельзя загораживать стеллажами и ящиками пространство перед вентиляционными отверстиями, иначе воздухообмен будет нарушен и в погребе появится конденсат.

Дверь в погреб делают из прочных досок толщиной 3 см и дополнительно утепляют ее изнутри. В холодных регионах, где морозы достигают 30 градусов, рекомендуется установить еще одну дверь – внизу лестницы. Сверху перекрытия также должны быть тщательно утеплены слоем грунта, опилками, глиной и другими подручными материалами. Трубы вентиляции следует закрыть специальными колпаками с защитной сеткой от насекомых.

Видео — Как построить погреб своими руками

Чтобы погреб всегда оставался сухим, а температура в нем была стабильной, его постройку следует вести с соблюдением определенных правил и требований. Работа предстоит достаточно объемная, но в будущем она окупится с лихвой.

Погреб может быть расположен как вдали от остальных построек, так и располагаться под домом, гаражом, баней или сараем . Хранилище, расположенное под строением, позволяет сэкономить пространство на участке, да и пользоваться в зимнее время им будет гораздо удобней.

Если решено строить его на открытой местности, то следует выбирать место повыше – в хранилище, расположенном в низине, будет постоянная сырость. Желательно, чтобы отдельно стоящий погреб располагался в тени. В таком случае в летнее время он будет меньше прогреваться.

Во избежание обрушения строений ни в коем случае не следует располагать отдельно стоящий погреб ближе полуметра от их стен.

Виды погребов

Решающим значением при выборе вида погреба имеет уровень грунтовых вод . Если водоносный пласт проходит слишком близко, при весенних паводках ваши продуктовые запасы будет ежегодно подтапливать. Причем никакая дренажная система не спасет – чем больше вы будет выкачивать воду, тем быстрее будут размываться протоки, и с каждым годом в погребе ее будет все больше и больше.

Чтобы во время паводков его не затапливало, он должен располагаться на 0,5 м выше данного уровня. Чтобы определить, насколько грунтовые воды находятся близко к поверхности, можно использовать:

  • садовый бур: длиной 2,5 м и более;
  • ложковый бур: им бурят скважины под воду, но можно использовать его и для подобного замера.

После бурения скважина должна постоять в покое хотя бы сутки. Далее производится замер уровня вод с помощью длинного прута, опускаемого в скважину. В зависимости от полученного результата решают, какой из видов погреба можно построить на участке:

  • подземный: стандартный погреб, расположенный на сухом участке, чаще всего углубляется на 2,5-3 м;
  • полузаглубленный; менее требователен к грунту, его глубина в среднем составляет 1 м;
  • насыпной: строится на болотистых почвах, где уровень подземных вод очень высок;
  • погреб на косогоре, разновидность насыпного, используется достаточно редко.

Для защиты от морозного пучения почвы и сохранения тепла в хранилище глубина погреба должна обязательно находиться на 0,5 м ниже уровня ее промерзания.


Строительство погреба поэтапно

Строить погреб следует только летом – в это время грунтовые воды опускаются на самую большую глубину. Чтобы незакрытый погреб не залило водой, работы проводят только в сухую погоду. Если дождь все же пошел, яму на время прикрывают полиэтиленом.

Подготовка котлована

Сооружение полов


Полы в погребе заливать бетоном нежелательно. Грунт, расположенный ниже глубины промерзания, будет главным (а в случае с погребом, вынесенным за пределы зданий) и единственным источником тепла зимой и холода летом.

Глиняный замок

Наши предки издавна использовали уплотненную жирную глину для гидроизоляции фундаментов и подвальных помещений. Конечно, от подъема грунтовых вод она не спасет, но вот от капиллярной влаги, которая постоянно проникает сквозь толщу грунта, глина способна защитить вполне. Подобную защиту называют глиняным замком .

Для его создания глину укладывают слоями:

  • по низу высота замка 0,4 м;
  • толщина стен 0,25-0,3 м.

Чтобы глина стала пластичной, ее предварительно замачивают и оставляют ее на некоторое время для размокания. Идеальным вариантом будет ее заготовка осенью. За зиму под открытым небом она наберет достаточно влаги, и работать с ней будет легко.

Она не должна рассыпаться, но и не вытекать из пальцев. Укладывают глину с помощью переставной опалубки небольшими слоями. Начинать работать с новым слоем можно, если она подсохла до консистенции пластилина.

Качество глины будет намного выше, если в нее добавить 20% извести.

Отделка стен

Стены могут выполняться из кирпича, бетона, бута или листов асбестоцемента. Толщина бетонной стены должна составлять 5 см, бута – 25 см. Для защиты от капиллярной влаги перед отделкой их промазывают битумной мастикой, горячим битумом или оклеивают рулонными материалами (толью, рубероидом и пр.).

Для заливки бетона готовят вертикальную опалубку. Чтобы создать водонепроницаемую пленку, стену дополнительно можно оштукатурить цементно-песчаным раствором – зажелезнить. Соотношение песка и цемента в этом случае 1:1. Для предохранения от растрескивания в раствор добавляют известь (около 1/10 части цемента).

Обязательно утепляют люк или дверь, ведущие в погреб. Они должны прилегать максимально плотно и не иметь щелей. Их делают двухслойными и окантовывают брусом или металлическим уголком с заполнением любым теплоизолирующим материалом (к примеру, пенопластом или пенополистиролом).

Вентиляция

Так как большинство овощей следует хранить в сухих проветриваемых помещениях, погреб обязательно оборудуется естественной вентиляцией. Для этого выполняют следующие работы:

  • в погребе монтируются вытяжная и приточная трубы:

Плюсы и минусы отдельно стоящих погребов

Отдельно стоящие сооружения обладают существенными недостатками:

  1. Такие хранилища должны оборудоваться наземной частью – входом и крышей , что значительно удорожает их возведение.
  2. Неудобство использования в зимний период: проход к ним необходимо будет очищать от снега. Плюс в сильные морозы, чтобы не выстудить, часто открывать их нежелательно.

Но есть и положительные моменты наличия погреба, расположенного вне дома. Температура в подполе под отапливаемым строением всегда гораздо выше, чем в погребе. Поэтому овощи и фрукты в нем сохраняются только до конца зимы – к весне картофель, морковь и другие овощи начинают прорастать, а фрукты – дрябнуть. В отдельно стоящем погребе же они хранятся превосходно вплоть до конца лета. Плюс при наличии в доме подпола в нем быстрее заводятся грызуны. Если запасы хранятся в отдельно стоящем хранилище, вероятность их прихода в дом снижается.

Если земельный участок небольшой, и на нем нет места для строительства отдельно стоящего погреба, вы можете воспользоваться советами автора этого видео и сделать своими руками мини-погреб:

Какой погреб лучше: под домом или отдельный

Как бы ни развивалось строительство домов, какие бы новшества не вводились в плане конструкции и интерьера, некоторые хозяева просто не могут отказаться от обустройства погреба. Чтобы в нем правильно и долго сохранялись все продукты, данное помещение должно соответствовать определенным требованиям и быть правильно обустроено, хотя первые подвалы представляли собой просто глубокую яму, вырытую в земле и закрытую от влаги.

Критерии, по которым обустраивают погреба.

Размещение. Конструкция может как размещаться под домом, так и представлять собой отдельное строение. В зависимости от этого требуется разное количество материалов и разные замеры.

Различия по конструктивным особенностям. Погреб может находиться в земле полностью или частично, бывает поверхностным или с обваловкой, с изолированными стенами и прочее.

В отдельных случаях используются готовые пластиковые конструкции, которые заглубляются в землю, но их надежность довольно сомнительна, потому большинство людей предпочитает оборудовать погреба старыми способами и материалами, то есть деревом, бетоном и металлом.

Обустройство погреба в доме

Если обустраивать погреб под домом, то значительно сокращается расход материалов, которые потребуются на перекрытия. Также не придется использовать территорию на участке, но здесь есть и минус: в погребе будет не настолько оптимальная температура, как хотелось бы. Соответственно и заготовки будут храниться не очень долго. К тому же в нем будет повышенный уровень влажности.

Для хранения продуктов такая конструкция не всегда актуальна, а вот для создания винного погреба и прочих не столь важных заготовок размещение под домом – идеальное решение.

Если строительство было выполнено с ошибками, то это может сказаться на надежности не только погреба, но и всего дома, а обустраивается он еще на стадии возведения самого здания.

Обустройство погреба на участке

Отдельные погреба строятся вдали от растительности (особенно деревьев), по возможности на возвышенности и в тени, чтобы везде сохранялась низкая температура. Яма копается в расчете не только на размер железобетонного погреба, но и на толщину фундамента, подушки и других строительных тонкостей, которые не должны занимать пространство самого погреба.

Размер помещения варьируется в зависимости от того, какое количество продуктов там планируется сохранять.

Делать его слишком большим и глубоким не имеет смысла, если там будут стоять простые заготовки.

Важные моменты при планировании погреба

  • Очень важно при копке ямы подождать и проверить, чтобы не выступили грунтовые воды. В противном случае придется искать другое место для погреба.
  • Отдельные погреба значительно удобнее в плане хранения продуктов и технического выполнения, хоть и придется выходить на улицу, чтобы до них добраться.
  • Учитывается еще очень много других нюансов, но тут все зависит от конкретно выбранного вида погреба и того, что хозяин хочет от него получить.
  • Современные погреба могут представляться довольно функциональными помещениями, а сверху их любят отделывать в стиле сказочных построек.

Выбор погреба будет зависеть только от того, что требуется его владельцу, а технически оба вида погреба практичны.

Винный погреб

или холодильник для вина: в чем разница?

Когда дело доходит до наименования или описания винного хранилища, варианты практически безграничны.

В результате термины винный погреб, винный шкаф, винный холодильник и винный холодильник часто используются как синонимы.

Неправильно названные и особенно неправильно понятые в отношении их функций и различий, мы постараемся немного прояснить ситуацию в этой статье.

Винный погреб и винный холодильник: обзор

Прежде всего, давайте проясним эти разные термины.

Приспособление, используемое для хранения вина с надлежащими функциями хранения, называется винным погребом. Мы часто слышим термин охладитель вина, используемый для описания этого устройства. Однако под винным шкафом понимают холодильный шкаф с полками, но без консервационных свойств винного погреба.

Винный погреб также может относиться к комнате с регулируемой температурой, в большинстве случаев с системой кондиционирования воздуха, адаптированной для хранения вина.

Наконец, винный холодильник — это просто небольшой холодильник с полками, предназначенными для винных бутылок.

Это подводит нас к более глубокому рассмотрению различий между винным погребом и винным холодильником.

Основные различия между винным погребом и винным холодильником

Здесь важно отметить, что различия между винным шкафом и винным холодильником могут быть трудно различимы.

Бытовая техника, внешне идентичная во всех отношениях, может иметь значительные качественные, функциональные и технические отличия, а некоторые не предназначены для длительного хранения вина.

Как правило, эти различия будут лучше объяснены в специализированном магазине, продающем винные аксессуары, чем в магазинах бытовой техники и супермаркетах, которые менее знакомы с более конкретными аспектами хранения вина.

Винный погреб специально разработан для хранения вина и отличается от винного холодильника следующим образом:

Термостат

Термостат, регулирующий температуру, будет более качественным и, следовательно, более точным. Температурные колебания будут сведены к минимуму.

Помните: вино не любит резких перепадов температуры.

Компрессор

Компрессор в винном погребе обычно более высокого качества, чем в холодильнике. Качество компрессора не только влияет на окружающий шум, но также помогает устранить вибрации, что является очень важным аспектом сохранения. В винном погребе компрессор установлен на амортизаторах, предотвращающих попадание вибрации на бутылки.

Помните: вино не любит вибрации.

Испаритель

Испаритель — это скрытая часть в боковой панели подвала, по которой циркулирует холодный воздух. Эта часть агрегата очень важна. Испаритель не только охлаждает агрегат, но и помогает предотвратить потерю влажности и удерживать его в подвале. Хороший уровень влажности важен, чтобы пробки не высыхали и оставались плотно закрытыми.

Помните: вино любит влажную среду.

Изоляция

Изоляция винного погреба обычно более эффективна, чем винный холодильник, благодаря более толстым стенкам и лучшим изоляционным свойствам.Поскольку основное предназначение винного погреба — созревание вин в условиях, максимально приближенных к естественному винному погребу, изоляция сводит к минимуму механические воздействия, позволяя вину созревать медленно.

Помните: вино любит спокойную обстановку и ему нужно время, чтобы хорошо созреть.

Свет

Свет — еще один фактор, который следует учитывать. У большинства бытовых приборов, продаваемых на рынке, есть стеклянные дверцы, в основном из эстетических соображений, так как бутылки приятно видеть.

Однако следует соблюдать меры предосторожности, чтобы свет не изменял вина.Как правило, стеклянная дверь винного погреба тонируется и обрабатывается от УФ-лучей, что не обязательно относится к охладителю для вина.

Помните: вино не любит свет.

Выберите Vinum Design при покупке винного погреба или винного холодильника

Теперь вы немного больше знаете о различиях между винным погребом и винным холодильником. Для получения дополнительной информации или приобретения одного из этих устройств, не стесняйтесь обращаться к нам или приходить в магазин, чтобы ознакомиться с нашим ассортиментом.Наша увлеченная команда будет рада помочь вам.

Что в погреб, зачем в погреб, идеальные условия

Мэтт Кестерс | Специально для Цинциннати Enquirer

Вещи, которые можно копить глупо и / или плохо: дезинфицирующее средство для рук, туалетная бумага, маски для лица, хлеб.

Умно копить: пиво!

«Накопление» — неправильное слово, но это элегантный способ объяснить правильный термин: «погреб» (например, «У меня в погребе много пива»). Не все любители крафтового пива хранят пиво в подвалах, но те, кто действительно нашли, что практика окупилась в эти странные времена.Какими бы строгими ни были меры по предотвращению распространения коронавируса, те из нас, кто строил пивные погреба, в ближайшее время не закончатся.

Подвал — это довольно много уровней ниже кроличьей норы, это хобби крафтового пива. Но эй, это же не похоже на то, что у тебя сейчас много всего происходит, верно? Вот что вам нужно знать, если вы хотите, чтобы подвал был в хорошем состоянии.

[Пожалуйста, рассмотрите возможность поддержки местной журналистики, подписавшись на cincinnati.com / подписаться.]

Почему пиво погреб?

Как и в случае с вином, некоторые сорта пива со временем становятся лучше. Время может смягчить пьянящее тепло пива с высокой плотностью, позволяя ароматам, которые когда-то маскировали пьяные, выйти на первый план. Пиво бочковой выдержки также может принести пользу по тем же причинам — когда бочковое пиво свежее, аромат бочонка часто является доминирующей нотой. Некоторым кислым сортам пива также полезно хранить в погребе — чем они круче и кислее, тем больше вероятность, что время будет для них благоприятным.Самым большим преимуществом пива в погребе является то, что оно позволяет смешивать ароматы, часто (но не всегда) создавая более сложный и вкусный опыт.

Какое пиво нельзя хранить в погребе?

Если крепость менее 7% и не кислый, не кладите его в подвал. Это должно выбить большую часть пива, которое вы найдете в продуктовом магазине. Лагер, светлый эль, янтарный эль — все в порядке.

Независимо от содержания алкоголя IPA не подходят для хранения в погребах. Вкус хмеля со временем тускнеет, и то, что остается после того, как он уходит, обычно нехорошо.Единственное исключение из этого правила, о котором я когда-либо слышал, — это Dogfish Head 120 Minute IPA, крепость которого 18% слишком сильна, чтобы большинство людей все равно наслаждались свежим.

Какое пиво можно хранить в погребе?

Стауты и барливайны, как правило, являются лучшими кандидатами для хранения в погребах. По мере созревания они становятся более сладкими и вязкими. Вовсе нет ничего необычного в том, чтобы найти выдержанные в бочках версии этих стилей, для которых время может быть вдвойне полезным. Некоторым нравится выдерживать более крепкие бельгийские эли, такие как Dubbels, Tripels и Quads.

Кислый напиток, как правило, хорошо переносит выдержку, особенно кислый. Крикс, ламбик и дикий эль обычно являются хорошими кандидатами для хранения в погребах.

Однако одно предостережение: некоторые добавки плохо переносят старение. Известно, что кофе относительно быстро тускнеет. Чили, например, тот, который используется в мексиканских стаутах из горячего шоколада, может приобретать неприятный привкус зеленого перца. При чрезмерном употреблении фрукты также могут быть проблематичными, особенно в непастеризованном пиве. Любые оставшиеся живые дрожжи будут поглощать сахар из фруктов, в результате чего бутылка станет гейзером, ожидающим своего часа.

Если сомневаетесь, проверьте этикетку: некоторые пивоварни дают очень конкретные инструкции по хранению в погребах. И если на этикетке написано «хранить в холоде, пить свежее», сделайте это.

Идеальные условия

Пивной погреб должен быть прохладным — в идеале около 50-55 градусов по Фаренгейту. Если станет слишком холодно, пиво не созреет. Если он станет слишком горячим, могут произойти химические реакции, которые могут вызвать неприятный запах. Он также должен быть темным, так как свет может вызвать окисление пива (в сторону: вот почему меня совершенно устраивает, что пивоварни переходят на жестяные банки для всего).Кроме того, некоторые сорта пива «кондиционируются в бутылках», то есть внутри остаются живые дрожжи, которые продолжают действовать после того, как бутылка покидает пивоварню. Воздействие света может убить дрожжи. Наконец, в отличие от вина, эксперты обычно рекомендуют хранить пиво в вертикальном погребе.

Местные кандидаты

Многие сорта пива местного производства, которые подходят для хранения в погребах, как правило, производятся небольшими партиями, и поэтому их трудно найти, если вы не посещаете выпуски пивоварен.Однако вы можете найти их на полках пивоваренных заводов или в магазинах лучших бутылок.

По сравнению с большинством других местных пивоварен, Listermann производит непропорционально большое количество пива высокой плотности. Их выдержанные в бочках стауты, барливайны и двойные коричневые эли Chickow с двойным лесным орехом обычно подходят для хранения в погребах.

MadTree недавно выпустил серию своего суперстаута Axis Mundi, который имеет высокую крепость и большую солодовую основу, которую можно было бы пожелать в стауте из погреба.Их пиво Funk Series также можно хранить в погребе.

Rhinegeist также выпускает несколько отличных высокоплотных стаутов; Как я отмечал в предыдущей колонке, мне жаль, что я не купил бутылку Night Whale, чтобы состариться. Я также поклонник ярких сауэр из серии пивоварен Outer Reaches.

Варианты Demogorgon от Streetside и широкоформатные бутылки с кислым вкусом — прекрасные кандидаты для хранения в погребе.

Названия крафтового пива странные. Мое имя тоже странное, но преимущество в том, что мне не нужны числа или что-то еще, когда я создаю имена пользователей.Поищите mattkoesters на Untappd, чтобы быть в курсе того, что я пью, или отправьте мне электронное письмо на [email protected].

Как открыть винный погреб: стратегии покупки

Соблазн коллекционирования вина может опьянять. Часто приходят на ум образы сверкающего дерева, безупречного стекла и грубо обтесанного камня — но прежде, чем раздаются звонки, приходит скопление бутылок и организация самой коллекции. Здесь мы исследуем мир коллекционирования вина с помощью четырех различных подходов, разработанных, чтобы помочь вам определить свои цели и убедиться, что ваш погреб со временем будет соответствовать вашим потребностям.

Два основных фактора, которые следует учитывать, — это ваш образ жизни и важная деталь: стоимость. Найдите минутку, чтобы подумать, как вам лучше всего насладиться винами. Нет смысла запасаться бутылками стоимостью более 100 долларов, если вы не предвидите множества возможностей их обслуживания, независимо от их престижа. Ценные вина часто тратятся в подвалах, поскольку коллекционеры ждут торжественных событий, которые, кажется, никогда не наступают. Твердое понимание ваших привычек и предпочтений в отношении потребления вина сэкономит вам деньги и время и в конечном итоге вознаградит вас коллекцией, идеально подходящей для вас.

Конечно, стоимость сбора может быть столь же твердым ориентиром. Для большинства коллекционеров нетипично, не говоря уже о чрезмерно дорогих, открывать прекрасную или редкую бутылку каждый раз, когда они тянутся за штопором. Практическое решение — разбить список покупок на три категории: «хорошо», «лучше» и «лучше». Ценовой диапазон для каждого будет варьироваться в зависимости от типа вина и региона, а также от вашего бюджета. В одном примере «хорошие» вина могут стоить около 25 долларов, «лучшие» — от 25 до 60 долларов, а «лучшие» — более 60 долларов.

В некоторых случаях после первоначальных инвестиций существует потенциал для долгосрочной экономической выгоды, так как хорошее вино имеет тенденцию повышаться в цене по мере созревания. Ярким примером является Château Lafite Rothschild 1982, цена которого выросла с 390 долларов за случай, когда он был впервые предложен в качестве фьючерса в 1983 году, до высокой выигрышной ставки в 35 000 долларов в 2016 году; Более типичным примером является Château Léoville Poyferré 1990 года, цена которой выросла с 31 доллара за бутылку после выпуска до 286 долларов на сегодняшнем аукционе.

После того, как соображения, связанные с образом жизни и расходами, исчезнут, позвольте вашему творчеству и личным увлечениям расцвести.Не существует единого метода создания и организации коллекции, но без плана процесс может быть ошеломляющим. Каждый из описанных здесь подходов может послужить дорожной картой к подвалу вашей мечты:

  • The Balanced Cellar включает в себя сочетание винтажей, цен и напитков;
  • Погреб быстрого приготовления специализируется исключительно на изысканных винах, которые можно сразу же выпить;
  • Дегустационный подвал сконструирован как средство обучения;
  • и Инвестиционный погреб сосредоточены на потенциальной прибыли.

СБАЛАНСИРОВАННЫЙ ПОДВАЛ

В сбалансированном погребе найдутся вина на любой случай. Это должны быть белые и красные, молодые и зрелые вина, а также повседневные и престижные бутылки. Эти вина в основном можно купить у хороших розничных продавцов или получить непосредственно на винодельнях.

Инвестиции в размере 10000 долларов США на коллекцию из 16 ящиков (192 бутылки) могут быть распределены следующим образом:

Белые
4 коробки | хорошие и лучшие вина | $ 1,500
Смесь более легких (Совиньон Блан, Пино Гриджио, Альбариньо) и больших (Шардоне, Белая Рона) вин.Покупайте текущие урожаи, понимая, что некоторые (белый бургундский, немецкий рислинг) могут улучшиться с возрастом.

Молодые красные на каждый день
5 ящиков | хорошие и лучшие вина | $ 2,500
Покупайте вина, которые, как правило, предназначены для употребления молодыми (испанская Гарнача, Кот-дю-Рон, Божоле), а также некоторые, которые могут улучшаться с возрастом (Кьянти Классико, красные португальские, Орегонское Пино Нуар).

Зрелые красные
3 коробки | лучшие и лучшие вина | $ 2,000
Многие красные лучше всего употреблять через 6-10 лет после даты сбора урожая.Старые вина Бордо, Бароло и Риохи обычно доступны в рознице.

Престиж вина
4 ящика | лучшие вина | $ 4,000
Выбирайте молодые, но выдержанные вина, которые имеют значение для вас, исходя из личного вкуса и опыта. Это может быть grand cru, красное бургундское, Брунелло ди Монтальчино Ризерва, культовое Каберне Совиньон или роскошное шампанское.

Вполне возможно иметь погреб, полный вина, но мало пить, либо потому, что содержимое состоит из недавно приобретенных вин, требующих длительной выдержки в бутылках, либо потому, что выбор смещен в сторону этикеток с голубыми фишками, которые не подходят для повседневного ужина.

Ни один коллекционер вина, каким бы опытным он ни был, не захочет оказаться в такой ситуации. Специально для новичков, надеющихся собрать серьезную коллекцию с инвестиционными возможностями в будущем, Balanced Cellar — лучший способ намочить ноги.

Большинство коллекционеров стремятся создать для своей коллекции ряд различных ценовых категорий и сроков хранения, охватывающих винные регионы, стили и урожаи. Цель здесь — собрать строительные блоки прочной коллекции, поэтому ключевым моментом является равномерное сочетание готовых к употреблению вин и вин с увеличенным сроком хранения.Такая гибкость — прекрасная возможность исследовать разнообразные вина.

Хорошее практическое правило — стремиться начать коллекцию примерно с 16 ящиков (около 200 бутылок). Если идея купить столько вина прямо на старте пугает, уменьшите объем до шести смешанных ящиков (72 бутылки). Планируйте употреблять свой стартовый набор в течение периода от шести до 12 месяцев, в зависимости от его размера и ваших привычек, и принимайте следующие решения о покупке на основе своих выводов. Как только вы почувствуете себя комфортно, единственным ограничением станет ваш бюджет.

ПОГРЕБИТЕЛЬ МГНОВЕНИЙ

Avant-Garde Images, Inc.

Этот погреб загружен более старыми марками вин, таких как Бордо, Шампань, Рона красное и Сотерн, которые готовы открыться всякий раз, когда в город приезжают особые гости.

Погреб, созданный для мгновенного наслаждения, включает в себя вина, находящиеся на пике своей питкости. Вот несколько типов вин, известных своей способностью улучшаться с возрастом, а также отличные урожаи, которые сейчас достигли своего пика или близки к нему.

Попробуйте несколько старых винтажей вин, которые вам нравятся молодыми. Вина, выдержка которых составляет от пяти до десяти лет, включают Шираз и Семильон из Австралии, Пино Нуар из Орегона и Мальбек из Аргентины. Шатонеф-дю-Пап часто преуспевает в возрасте от 10 до 20 лет.

Некоторые розничные торговцы предлагают зрелые вина, иногда их можно купить прямо на винных заводах, но главным источником являются аукционы. Будьте готовы потратить 100 долларов или больше за бутылку.

Белые
Бордовые: 2007, 2004, 2002
Немецкий Рислинг: 2005, 2001, 1990

Более светлые красные
Бордовый, особенно Кот-де-Нюи: 2002, 1996, 1993, 1990
Риоха: 2005, 2004, 2001, 1995

Более насыщенные красные
Бордо, особенно Левый берег: 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1982
Калифорния Каберне Совиньон: 2009, 2008, 2007, 2006, 2004
Брунелло ди Монтальчино: 2004, 2001, 1999, 1997
Эрмитаж и Кот-Роти: 2003, 1999, 1995, 1991, 1990

Десертные вина
Винтажный портвейн: 1994, 1985, 1977, 1970, 1966, 1963
Сотерн: 2001, 1997, 1990, 1989, 1983

Прошли те времена, когда выдержка вина в семейной каменной пещере была единственным способом насладиться более старыми бутылками.Название этого метода сбора говорит само за себя; Любители вина, у которых есть средства, с удовольствием создадут погреб с мгновенным удовлетворением, коллекцию, которая обычно приближается к целевому количеству из 16 ящиков. Это тесно связанный набор часто — но не всегда — выдержанных вин, предназначенных для кратковременного употребления.

Некоторые коллекционеры выбирают способ мгновенного вознаграждения, потому что их пространство для хранения ограничено. Другие поступают так потому, что приняли сознательное решение отказаться от процесса выдержки вин в пользу уже созревших классических винтажей.Если это так, убедитесь, что вам нравится вкус выдержанного вина!

Однако этот подход не требует покупки только зрелых вин. Отборные сорта голубых фишек и культа Калифорнии, готовые к употреблению или близкие к выпуску, занимают в этой коллекции такое же место, как и старые вина. Как и в случае с любым стилем погреба, ключевым моментом является знание ваших личных предпочтений.

Одно хранилище на 200 бутылок с регулируемой температурой и влажностью для этой коллекции вин будет стоить около 2500 долларов.

Благодаря быстрому распространению коммерческих винных аукционов и веб-сайтов, посвященных марочным винам, можно покупать зрелые вина по мере необходимости, прогнозируя не более чем на несколько месяцев в будущем. В качестве дополнительного преимущества иногда текущие цены на выдержанные бутылки ниже первоначальных отпускных цен.

Приобретая вина для такого погреба, важно диверсифицировать. Некоторые аукционные дома делают за вас догадки, собирая смешанные лоты в количестве от четырех бутылок.Вы можете дополнительно настроить свой кеш, сотрудничая с торговцами вином.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПОДВАЛ

Трей Кларк

Этот погреб ориентирован на калифорнийское каберне с большим количеством вертикальных бутылок и бутылок большого формата, которые часто делятся с местной дегустационной группой.

Дегустационный погреб будет содержать вина, которые можно использовать для сравнительных дегустаций. Выберите одни вина, которые могут углубить ваши знания о том, что вы любите, а другие, которые, по вашему мнению, расширят ваш кругозор.

Вот несколько подходов к сравнительной дегустации, которые одновременно поучительны и приятны.

Вертикальные дегустации исследуют одно поместье или производителя через несколько винтажей. Приобретите или накопите от четырех до 10 винтажей одного и того же вина, например Бордо, Калифорнийское Каберне или Бароло, и посмотрите, как они будут сравниваться.

Горизонтальные дегустации исследуют один тип вина от нескольких производителей, как правило, одного и того же урожая. Попробуйте Шираз из Австралии, Баросса, Макларен Вейл и Клэр Вэлли, или Совиньон Блан из Новой Зеландии, Калифорнии и долины Луары во Франции.

Иерархические дегустации исследуют пирамиду качества, представленную одним производителем через обширный ассортимент. Попробуйте бургундские деревушки производителей, premiers crus и grands crus красных или калифорнийские виноделы Zinfandels со старых виноградников по всему штату.

Лучшие погреба расширяют наши знания о вине, и некоторые любители вина создают свои коллекции именно с этой целью — улучшая свое понимание вина во всей его сложности и разнообразии, а также, часто, для оценки потенциала выдержки.Этот подход, который мы называем дегустационным погребом, также обеспечивает большую гибкость, поскольку состав и размер могут сильно различаться в зависимости от целей коллекционера.

Некоторые любители вина используют дегустационный подвал как дидактический инструмент, чтобы узнать основные характеристики конкретного вина, урожая или региона. Другим направлением может быть формальная вертикальная или горизонтальная экспертиза продукции одного винодела.

Многие коллекционеры используют подход дегустационного погреба, чтобы определить, стоит ли хранить определенные вина в погребах для будущего употребления, систематически откладывая разные бутылки, чтобы оценить их потенциал для долголетия на основе их сочетания баланса, длины, концентрации и глубины вкуса.

Критерии немного меняются, когда дегустация сосредоточена на более старых винах. Вместо того, чтобы оценивать будущий потенциал молодых вин, возникает вопрос, сколько времени осталось у вина и стоит ли его покупать. (Хороший способ узнать больше о нюансах старых вин — воспользоваться дегустациями, проводимыми аукционными домами. Иногда магазины марочных вин также проводят ретроспективы винтажных вин.)

В то время как коллекционеры, стремящиеся построить сбалансированный погреб, склонны покупать коробку или упаковку по шесть штук, сторонник дегустационного погреба может довольствоваться несколькими бутылками за раз, потому что цель упражнения — сравнить узкий диапазон кандидаты.Вина могут быть как высокими, так и низкими; стоимость менее важна, чем фокус. Большинство вин можно купить в розницу сразу после выпуска, хотя более старые вина можно найти только на аукционе.

Групповые дегустации — отличный способ насладиться этим погребом. Вы можете разместить от 10 до 12 человек на бутылку, если налить 2 унции и минимальное количество осадка.

ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПОДВАЛ

SCDA

В этом погребе, спроектированном архитектором, есть тщательно защищенные розлива инвестиционного класса, такие как DRC La Tâche, и место для хранения вин в их оригинальных деревянных ящиках.

При выборе вин для инвестиционного погреба вы должны ориентироваться как на рынок, так и на собственные вкусы. Лишь небольшой процент вин, производимых во всем мире, растет в цене. И для успешной продажи вина должны храниться безупречно, иметь прослеживаемое происхождение и, как правило, предлагаться в оригинальных деревянных ящиках.

Эти вина можно покупать как фьючерсы, покупать напрямую у производителей или закупать у уважаемых розничных торговцев или аукционных домов. Обязательно проверьте состояние и происхождение перед покупкой.Убедитесь, что винтажи высоко ценятся. Рассчитывайте на то, что вы потратите от 100 до 1000 долларов на бутылку, и будьте готовы взять на себя все партии ящиков.

Вот несколько вин, стоимость которых с течением времени растет в цене:

Bordeaux
Классифицированные ростки Médoc, особенно пять первых ростков; лучшие поместья на правом берегу, включая Cheval-Blanc, Le Pin и Pétrus

Бордовый
Гран Крю красных вина, особенно из Domaine de la Romanée-Conti, G.Румье, Леруа, Понсо, Рамоне и Анри Жайер

Италия
Супертосканцы, включая Соляйю и Сассикайю; Брунелло ди Монтальчино, включая Бионди-Санти и Сольдера; и Пьемонт, включая Джакомо Контерно и Фаллетто ди Бруно Джакоза

Калифорния
Каберне Совиньон, особенно Харлан, Шредер, Кричащий орел и Ридж Монте-Белло

Теоретически механика создания инвестиционного погреба достаточно проста: купите вино с высоким рейтингом, желательно сразу после выпуска; бережно храните его не менее пяти лет или до тех пор, пока он не достигнет зрелости; а потом продам на аукционе.Вы также можете воспользоваться периодическими затишьями в торговом зале, чтобы скупать лоты, которые торгуются ниже недавно реализованных уровней цен.

Инвестиционный погреб не лучший выбор для новичков по нескольким причинам. Из-за их стоимости о винах инвестиционного класса не может быть и речи. На аукционе средняя цена одного лота (от одной до 24 бутылок) составляет около 2950 долларов, а средние долларовые расходы на одного участника аукциона составляют около 20000 долларов.

Вина инвестиционного класса требуют огромных затрат, часто от 500 до 15 000 долларов за бутылку. Джон Капон, президент и главный исполнительный директор аукционистов Acker Merrall & Condit, предлагает потратить от 25 до 35 тысяч долларов на погреб инвестиционного класса на 100 бутылок. Если нет предела, то серьезный погреб с лучшими винами в мире со временем может стоить до 500 000 долларов.

Не менее важно понимать, как происхождение и состояние влияют на стоимость вина при перепродаже.Когда вино отправляется прямо с винодельни или из погребов известного коллекционера, цены на молот могут превышать нормальный уровень более чем на 100 процентов. В мае 2016 года на аукционе Sotheby’s в Нью-Йорке было продано 20 000 бутылок изысканного и редкого вина из погреба коллекционера-миллиардера Уильяма Коха за 21,9 миллиона долларов, что на 46 процентов превысило предварительную оценку. Самыми яркими среди показных вин были 10 бутылок Château Mouton-Rothschild 1945, которые принесли 343 000 долларов, что более чем вдвое превышает предпродажную оценку в 120 000 долларов.

Когда вашей основной целью является получение прибыли от инвестиций в вино, применима старая пословица: «Меньше значит больше». Если вы подумываете об инвестициях в 10000 долларов, вам, как правило, лучше купить два лота по 5000 долларов, чем диверсифицировать свой капитал и купить 10 ящиков по 1000 долларов. Точно так же помните, что стоимость при перепродаже двух лотов по шесть бутылок обычно ниже цены одной партии из 12 бутылок того же вина.

Еще один способ приобрести лучшие вина по лучшим ценам — подписаться на списки рассылки винодельни.Вина из верхних эшелонов ценового спектра, как правило, дорожают в большей степени, чем вина из нижних.

Подвал и подвал: сравнение

В последнее время я получил так много вопросов о различиях между подвалом и подвалом, что решил посвятить этой теме целую статью.

Хотя подвал может быть очень похож на подвал на поверхности, есть некоторые важные отличия .

Если честно, определение этих терминов не является единообразным по всей стране , и многие люди используют их как синонимы.Часто это может сбивать с толку, и об этом нужно помнить.

В большинстве случаев основное различие между подвалом и подвалом состоит в том, что подвал не полностью ниже уровня бордюра. Подвал обычно располагается ниже уровня земли, чем подвал, но это правило не высечено из камня. Однако есть и другие характеристики, которые помогают различать эти пространства.

Моя цель — показать вам, как быстро и легко распознать все основные различия между подвалом и подвалом, чтобы вы знали, с чем имеете дело.

В конце статьи я также включил полезную таблицу, в которой вы можете найти самые важные отличия в одном месте.

Что такое погреб? Чем он отличается от подвала?

По определению подвал — это комната (или комнаты) частично или полностью ниже уровня земли под зданием (обычно домом).

Подвал в основном используется для хранения (продукты питания и другие вещи) и в большинстве регионов страны не считается этажом (в отличие от подвала).

Подвал полностью или частично находится под землей, но в последнем случае более половины его высоты должно быть ниже уровня земли , иначе в большинстве мест он считается подвалом.

Если вам нужно быть уверенным, что вы имеете дело с подвалом, я предлагаю вам также проверить местные жилищные коды . Например, в Нью-Йорке основное различие между подвалом и цокольным этажом заключается в высоте над уровнем бордюра: погреб имеет менее половины своей высоты над уровнем бордюра .

Есть много ситуаций, когда важно знать местные законы и правила. Например, в Нью-Йорке: подвал в доме на одну и две семьи не может быть законно сдан в аренду и не может использоваться в качестве жилого помещения.

Еще одна особенность подвала — это то, что обычно в нем есть только маленькие окна или совсем нет окон . Маленький в данном случае означает, что человек не может пройти через это. Таким образом, даже если в нем есть окна, их нельзя использовать как аварийный выход .

Как следствие, подвал обычно не получает прямого солнечного света и меньше естественного света, чем подвал . Конечно, в большинстве подвалов есть электричество, поэтому это не обязательно темные места.

Подвал может быть идеальным местом для хранения вещей, особенно если в нем бетонные стены и пол с низкой или средней влажностью в помещении.

Вход в подвал часто находится за пределами здания , но это не правило.Иногда можно попасть в подвал, не выходя из дома.

Существует несколько типов подвалов.

Подвал используется для хранения овощей, фруктов и других продуктов. Подвал может быть особенно полезен, если вы выращиваете собственные овощи и хотите иметь под рукой больший запас. Лучше всего он работает в более холодном климате, так как температура не должна подниматься выше 40 ° F, чтобы овощи оставались свежими.

Другой распространенный вид — винный погреб .Это подземное помещение, специально предназначенное для хранения вина и других алкогольных напитков. Вино требует особых условий хранения (постоянная температура и незначительное освещение), а хорошо спланированный винный погреб — идеальное место для хранения ваших бутылок.

Что такое подвал?

Подвал — это этаж дома, который обычно частично расположен ниже уровня земли. В большинстве случаев имеет более 50% своей высоты над бордюром (или уровнем земли) . Подвалы, которые не полностью находятся под землей, иногда также называют полуподвалами .

Подвал может иметь внешний вход (, подвал ), но почти всегда есть внутренний вход, поэтому вам не нужно выходить на улицу, чтобы получить доступ. Подвал с большими окнами и обычно без выхода наружу называется подвал дневного света .

Обычно в нем относительно больших окон , что делает его светлее, чем подвал. В большинстве случаев их также можно использовать в качестве окон аварийного выхода. Что касается безопасности, это довольно важное различие между подвалом и погребом.

Как я уже упоминал, подвал считается этажом и его можно использовать как жилое пространство . Во многих районах цокольный этаж можно арендовать и использовать как квартиру .

Однако не все подвалы одинаковы.

В то время как недостроенный подвал часто используется как складское помещение (например, подвал), готовый подвал подходит для многих целей, таких как бар, игровая комната, домашний тренажерный зал, кухня или медиа-комната.Часто его можно использовать как жилое пространство или как запасную комнату.

Готовый подвал может быть очень похож на другие комнаты дома, с таким же (или подобным) полом, освещением, вентиляцией и отоплением.

Поскольку подвалы (например, подвалы) находятся под землей, они могут быть довольно легко затоплены. Чтобы предотвратить эту ситуацию и избежать повреждения водой, домовладельцы обычно устанавливают в подвале отстойник , который удаляет излишки воды и защищает комнату (и дом).Кстати, отстойник также часто присутствует в подвесном пространстве.

Другими распространенными приборами, которые часто можно встретить в подвале, являются водонагреватель , сушилка, стиральная машина и осушитель для удаления избыточной влаги.

Основным преимуществом готового подвала является то, что он добавляет дополнительное жилое пространство к вашему дому . Любой подвал предоставляет дополнительную комнату, которую вы можете использовать по своему усмотрению. Например, вы можете хранить там вещи, которые должны быть легко доступны, но не у всех на виду.

Основные различия между подвалом и подвалом

Хотя определения различаются в зависимости от страны, есть некоторые ключевые различия между подвалами и подвалами, которые в большинстве случаев помогают отличить одно от другого.

Во-первых, подвал обычно имеет более половины своей высоты под землей, в то время как пол подвала находится ближе к уровню земли.

Что касается размера, то подвалы обычно на меньше подвалов, и они используются для особых целей , например, для хранения продуктов.Напротив, подвал можно использовать для самых разных целей. .

В подавляющем большинстве случаев Подвал нельзя использовать как спальню или другое жилое помещение , а также нельзя сдавать в аренду.

Что касается доступности, в подвал обычно можно попасть изнутри , в то время как в подвал часто есть только внешний вход, поэтому вам нужно выйти из дома, если вы хотите войти в него.

Хотя в обоих помещениях может быть земляной пол для хранения «грязи» (например, угля), это более типично для подвала.

Еще одно отличие состоит в том, что готовый подвал может быть включен в квадратные метры в определенных ситуациях , в то время как погреб на самом деле не считается квадратными метрами. Однако чаще всего вы не получите ту же цену за квадратный фут, что и другие части дома.

Хотя вы не можете добавить подвал к существующему дому (по крайней мере, это не то, что большинство людей рассмотрело бы), подвал можно легко построить в вашем дворе отдельно от дома .Это может быть большим преимуществом, если все, что вам нужно, — это место для хранения еды или вина.

Подвал и подвал: сравнительная таблица

можно сдать в аренду, если он соответствует требованиям 9 0549
Подвал Подвал
Определение 50% от пола до потолка ниже бордюра 50% от пола до потолка -высота потолка над бордюром
Размер обычно меньше может быть такой же большой, как площадь дома
Использует хранилище (в основном еда или вино) хранилище, тренажерный зал, гостевая комната, кухня, прачечная, офис, игровая комната и т. д.
Вход доступ снаружи, а иногда и изнутри доступ изнутри, а иногда и снаружи
Окна крошечные окна или без окон большие, часто полноразмерные окна
Аварийный выход нет окна имеют функцию аварийного выхода
Жилая площадь нет Готовый подвал часто можно использовать как жилое пространство
Сдача в аренду нельзя сдавать в аренду
Наличие грызунов чаще реже
Грязный пол обычное реже
Расходы на отопление отопление обычно не требуется Стоимость отопления может быть значительной при использовании в качестве жилого помещения
Отдельно от дома возможно невозможно
Укрытие погреб расположен глубже в земле, что обеспечивает лучшую защиту от некоторых типов экстремальных климатических явлений меньше защиты от экстремальных погодных явлений

Резюме

Как видите, подвал и подвал — это не одно и то же, хотя в некоторых регионах США люди используют эти термины как синонимы.

Теперь вы знаете все основные отличия подвала от погреба. По моему опыту, большинство людей выиграют от подвала, поскольку его можно использовать для большего количества целей .

Кроме того, подвал не только увеличивает стоимость собственности больше, чем простой подвал, но также предоставляет больше дополнительного пространства . Конечно, стоимость содержания подвала обычно выше , чем у подвала, особенно если вы используете его как жилое пространство.

С другой стороны, отделка подвала может быть довольно затратной по сравнению с подвалом. Если все, что вам нужно, это простое место для хранения продуктов и других вещей, которые не могут быть испорчены высокой влажностью, подвал может быть лучшим выбором.

Фотографии: Викимедиа ( Крис Лайт )

Винный холодильник или винный погреб? Не зацикливайтесь на хранении, которое не соответствует вашим потребностям

Двухзонный винный холодильник, подобный изображенному выше, может поддерживать ваши красные и белые вина при разных температурах, позволяя им оставаться в идеальном климате.Фото: пользователь Flickr CC Дэвид Седрон

Известная винная писательница Лэтти Тиг за свою жизнь видела несколько невероятных винных погребов, некоторые из которых украшены декоративными люстрами, дорогими картинами и детализированными мраморными статуями. Она говорит: «Вино в этих подвалах не столько пьют, сколько почитают. У меня нет ни одного из этих подвалов. На самом деле у меня вообще нет подвала. Мои вина в настоящее время хранятся в нескольких местах, в том числе в подвале дома моего бывшего мужа ». Когда она решила объединить свою коллекцию из 500 бутылок в одном месте, она подумала, что винный погреб потребует гораздо больше работы, чем ей нужно, поскольку ее коллекция была такой маленькой.Тигу пришлось сделать выбор, с которым сталкиваются многие коллекционеры по мере роста их коллекций: вкладывать ли деньги в винный холодильник или винный погреб.

Преимущества винного холодильника

Считайте вино, которое уже есть в вашей коллекции; вы планируете пить его в ближайшие пять лет или меньше? Если это так, вы можете безопасно хранить свои бутылки в винном холодильнике, а не в погребе. Холодильники (иногда называемые «охладителями») поддерживают постоянную температуру в бутылках 55 градусов, что предотвращает «приготовление» вина в жаркие летние месяцы.Эти охладители также защищают ваши бутылки от сильного холода, позволяя их естественному химическому старению происходить без остановки.

Доктор Винифера из

Wine Spectator добавляет: «Они отлично подходят для вин, которые вы собираетесь пить очень скоро, и они удобны для хранения вина при постоянной температуре подачи — и они намного лучше, чем стандартная еда. холодильник.» Если вы относитесь к коллекционерам, которые любят покупать вина, которые уже готовы или почти готовы к употреблению, и часто устраивают дегустации, винный холодильник должен быть вашим первым выбором.Без холодильника необходимо заранее спланировать часы или даже дни, прежде чем пить из бутылок, чтобы обеспечить подходящую температуру для вас и ваших гостей.

Что делать, если у вас есть бутылки из разных регионов и стилей? Не все вино следует хранить при одинаковой температуре, поэтому в этом случае стандартный винный холодильник вам не подойдет. Вместо этого вам следует искать двухзонный холодильник, в котором половина вин хранится при одной температуре, а другая половина — при другой температуре.Большинство коллекционеров хранят свои красные вина в более теплой половине, а белые вина — в более прохладной. Это то, что делает некоторые двухзонные холодильники более эффективными, чем винные погреба: вы можете без компромиссов поддерживать температуру для определенных сортов.

Что касается стоимости, вы можете рассчитывать потратить от нескольких сотен долларов до более чем 9000 долларов на высококлассный кулер. Инвестируйте в высококачественные модели, если это единственный метод хранения, который вы планируете использовать, но если вы предпочитаете смешивать и сочетать методы, выбирайте более дешевую и меньшую модель.Лучший способ использовать винный холодильник — постоянно держать в доме хотя бы один небольшой холодильник для хранения готовых к употреблению вин, а остальные хранить на профессиональном складе. Я использую этот метод со своей собственной коллекцией, отправляя свои лучшие бутылки на выдержку в наилучших возможных условиях и оставляя дома пригоршню вин для немедленного употребления.

Преимущества винного погреба

Винные холодильники могут показаться легкой задачей, но они не лучший выбор для каждого коллекционера, особенно для тех, у кого есть бутылки, которые они планируют выдерживать в течение десяти или более лет.Beverage Factory поясняет: «Винные погреба лучше холодильников для выдержки вин, поскольку они обеспечивают постоянную и идеальную влажность, чего не делают винные холодильники». Влажность — это главное в любом домашнем погребе, потому что она предотвращает высыхание пробок. Если пробка высохнет, она со временем сморщится, пропуская кислород в бутылку и испортив вино. Вы можете построить подвал у себя дома или хранить вино у профессионалов, но независимо от того, какой вариант вы выберете, вам потребуется максимально возможный уровень влажности для вин, которые должны выдерживаться в течение многих лет.

Лэтти Тиг предупреждает, что не все погреба созданы равными, и что сегодня у коллекционеров есть множество возможностей поэкспериментировать и найти погреб, отвечающий их потребностям. Тиг говорит, что есть два типа домашних винных погребов: натуральные и обычные. Коллекционерам, владеющим естественными погребами, нужно почти ничего не делать для безопасного хранения своих вин. Вы обычно видите этот вид погреба в старых замках или домах с подвалами, где температура и влажность остаются на постоянном, идеальном уровне для вина.Полы в естественных подвалах сделаны из земли или камня, а стены построены из камня или кирпича. Крайне редко можно найти дом, в котором уже есть идеальный встроенный естественный погреб.

Вместо этого большинству коллекционеров приходится строить нестандартный подвал, который, по словам Тиг, «колеблется от десятков тысяч [долларов] до стратосферы». Строительство небольших винных погребов может стоить всего 10 000 долларов, что сопоставимо с самыми дорогими моделями винных холодильников на рынке. Если вы подумываете о холодильнике высокого класса, возможно, вам лучше потратить немного больше времени и денег на полноценный небольшой винный погреб, который даст вам возможность хранить вина в течение длительного времени.

Метод смешивания и сопоставления

Ключ к успешному плану хранения — наличие вариантов, которые будут расти вместе с вашей коллекцией. Вы не захотите останавливаться только на холодильнике, если позже решите хранить определенную бутылку в течение десятилетий. Вы также не захотите содержать погреб, если почти все ваши вина будут готовы к употреблению в течение нескольких лет. Здесь пригодится стороннее хранилище: вы можете хранить свои бутылки для питья в винном погребе или винном холодильнике дома, а излишки бутылок хранить в безопасном месте.

Еще один хороший вариант — использовать небольшой недорогой холодильник для питьевых вин и построить небольшой винный погреб для бутылок, которые вы планируете выдерживать десятилетиями. Когда ваши бутылки в погребе достигнут своего пика, вы можете переместить их в холодильник, чтобы вы знали, что они готовы к употреблению в любое время. Комбинируя эти методы, вы избавляетесь от лишних хлопот и в полной мере можете наслаждаться плодами своего труда.

Независимо от того, начинаете ли вы свою коллекцию элитных вин или добавляете к уже существующему портфелю, Vinfolio является вашим партнером в покупке, продаже и профессиональное хранилище . Свяжитесь с нами сегодня , чтобы получить доступ к лучшим в мире винам.

Автор: Дерек Сьенфуэгос
http://vinfolio.com

Дерек Сьенфуэгос, имеющий более чем десятилетний опыт работы в винодельческой отрасли, является директором службы коллекционирования в Vinfolio. За время работы в Vinfolio ему посчастливилось работать с некоторыми из самых выдающихся коллекций вин в стране. Обученный виноделию, Дерек много лет производил вина для некоторых из ведущих производителей Sonoma.Кроме того, он спроектировал, открыл и управлял двумя винными барами в Сан-Франциско.

Как хранить винный погреб

Для меня винный холодильник, который мы обсуждали здесь, вмещает ли он 24 или 48 бутылок, в основном предназначен для того, что вы собираетесь пить в ближайшее время. Он наполнен вином для ужинов по будням и праздничных обедов, особых случаев и бутылок, которые можно принести друзьям. Это то место, где вы храните свое вино дома в безопасности на краткосрочный и среднесрочный периоды, но здесь недостаточно места для сбора долгосрочной коллекции.Если вы действительно увлеклись вином и хотите отложить немного вина, чтобы выпить на его пике через 5, 10 или даже 20 лет, то мы говорим о более крупном проекте по хранению в погребах.

На каком-то уровне основы такие же. Если вы покупаете вино, чтобы выпить позже, вы хотите хранить его при температуре около 55 градусов, плюс-минус. Вы хотите, чтобы температура не сильно колебалась. Вам нужно избегать слишком сильной вибрации и поддерживать умеренную влажность, чтобы пробки оставались влажными. Вы, наверное, уже знаете это. Но в каком подвале есть смысл? Какое вино туда налить? Сколько бутылок каждого? Я собрал советы винных профессионалов со всей страны, чтобы ответить на эти вопросы о том, как открыть свой винный погреб.

Вам вообще нужен подвал?

Винный погреб служит нескольким целям. Мы не будем здесь говорить о вине как о финансовом вложении — для нас вино предназначено для питья, а не для продажи. Наличие погреба означает, что у вас есть под рукой то, что вы хотите выпить, без необходимости ходить по магазинам. Это также означает, что вы можете получить вина, которые могут быть недоступны в вашем местном винном магазине в следующий раз, когда вы посмотрите — может быть, это бутылки, которые вы можете купить только прямо у винодела или из списка рассылки, может быть, они что-то сделанное. в небольшом количестве или редко доступны.Если у вас есть безопасное место в погребе, вы можете купить ящик, который вам на некоторое время хватит.

Но, пожалуй, самое главное, подвал — это выдержка вина. Если вы не тратили много времени на то, чтобы пить выдержанные в бутылках вина, соберите вместе друзей и поищите несколько выдержанных вин. Изучите немного и не торопитесь. Если вам не терпится попробовать старые вина, то погреб подойдет вам. «Вино — это живое существо, что делает его одновременно захватывающим и непредсказуемым», — говорит сомелье Кортни Хьюмистон из компании Charlier Palmer’s Dry Creek Kitchen в Хилдсбурге, Калифорния.«Удовольствие от выдержки вина — это открытие того, как плод одного года может развиваться десятилетиями». Если вы предпочитаете свежий, сочный вкус недавно выпущенных вин, возможно, вам стоит направить свои ресурсы на что-то другое.

Если вы исследуете свой лучший местный магазин (и онлайн-ресурсы) и совершите путешествие по вину, вы, вероятно, сможете попробовать и купить выдержанные вина. Некоторых, таких как Риоха, найти легче, чем других. По словам импортера Терри Тайза, одна из причин иметь подвал «состоит в том, чтобы владеть винами, которые, по вашему мнению, с возрастом становятся заметно лучше, но которые редко можно купить с возрастом, который им нужен, поэтому вы делаете это сами.Простой пример: вам нравится шабли, вам действительно нравится, когда ему 10 лет, поэтому вы выбираете винтаж, к которому вы особенно неравнодушны (для меня 2010 год), и покупаете вино для сервировки ».

Где должен быть ваш погреб?

«Домашний винный погреб — это винный погреб, который устраивают в конце каждого ужина»

Если вам посчастливилось иметь под лестницей прохладный, темный подвал или прохладное место, выяснить, где разместить свою коллекцию вин, будет несложно.Но многие винные профессионалы утверждают, что хранение за пределами помещения с контролируемой температурой — лучшая идея. «Мой первый кусочек Slopper был довольно восхитительным», — говорит Алекс Финберг, представитель винных портфелей Louis / Dressner, Rosenthal и Jose Pastor в Северной Калифорнии. Эрин Салливан из Acme Fine Wines на острове Св. Елены рекомендует попробовать бутылку на раннем этапе. определите, что вы думаете и как долго вы хотите выдерживать любые другие бутылки, которые у вас есть », а затем спрячьте остальные! Для этого я предпочитаю хранение вне офиса. Искушение выдернуть пробку может оказаться слишком большим для таких любителей вина, как мы.Вне поля зрения, вне разума — ключ к достижению этой цели, по крайней мере, для меня …. »

Сколько покупать

Хизер Мосс на Flickr

Большинство винных профессионалов рекомендуют покупать как минимум три бутылки того, что вы хотите убрать в погреб. «Не покупайте по одной бутылке за раз. Вы никогда не будете их пить. А если одна будет закупорена, это будет самый печальный день в вашей жизни, когда вы годами таскали с собой эту бесполезную бомбу замедленного действия, полную страданий. Купить по крайней мере, три из чего угодно », — говорит сомелье Стивен Граббс из Empire State South в Атланте.Если у вас есть несколько бутылок, вы можете познакомиться с вином с годами по мере его развития и иметь под рукой замену, если бутылка испорчена.

Возможно, вы захотите сфокусироваться на своих покупках: «Выберите одну или две вещи, которые вам нравятся, и покупайте их регулярно», — говорит сомелье Джексон Рорбо из Арагоны в Сиэтле. «Гораздо интереснее разбираться в нескольких регионах или производителях в глубине, чем заниматься всем. Выберите деревню в Бургундии и купите вина трех разных производителей из одного и того же урожая.»

С другой стороны, винодел Стив Маттаиссон рассматривает каждый доллар, который вы тратите на вино, как возможность попробовать что-то новое: «Мы почти никогда не пьем одно и то же вино дважды — каждая бутылка вина — это возможность для обучения, и мы стараемся пить как можно больше. возможный.»

Проверь себя

Хотя винные эксперты могут порекомендовать общие категории вин, которые будут хорошо развиваться с возрастом, прежде чем вы начнете изо всех сил собирать погреб, вам следует немного подумать.Импортер Терри Тайз призывает: «Тщательно подумайте о том, как и что вы на самом деле едите дома. Не покупайте кучу (скажем) Côte Rotie, даже если вам действительно нравится Côte Rotie, если вы почти никогда не едите красное мясо дома. Покупайте для своей реальной жизни, а не для каких-то идей, которые у вас сложились о винах, которыми вы восхищаетесь или которыми восхищаются ваши друзья «.

Многие любители вина вначале сожалеют о том, что купили слишком много, а затем обнаруживают, что их вкусы со временем изменились. «Начните с того, что вам нравится, но никогда не переставайте бросать вызов своим представлениям о том, что« хорошо », а что« плохо », — говорит сомелье Джереми Куинн из Telegraph в Чикаго.Стивен Граббс согласен с тем, что со временем коллекционеры, как правило, находят радость в том, что широко считается «достойной возрастной классикой»: «Бароло / Барбареско, Бургундия и т.д. говорит.

Основные качества, которые вы ищете

Какие вина стоит хранить годами, прежде чем пить? Чтобы упростить, все сводится к кислоте и структуре. Подходящее вино не обязательно должно быть сверхдорогой бутылкой: на самом деле, простое вино начального уровня от производителя может стать настоящей бомбой через десятилетие.Возможно, танин был немного интенсивным, а вино поначалу казалось плотно приправленным — через десять лет оно может быть мягким и тонким, так как появились слои землистого вкуса и фрукты стали мягче. Для некоторых это сводится только к одному качеству: «Люди пытаются говорить, что это о многих вещах, но на самом деле, если есть кислота, то вино, по крайней мере, выживет, если не станет лучше», — говорит Коллин Кейси из Weygandt Metzler. Импорт.

Вина с остаточным сахаром и этой важнейшей кислотой — особенно популярная категория для коллекционеров.Со временем, как говорит сомелье Карла Жешевски, «они начинают казаться более сухими, чем были раньше, и, на мой взгляд, эта траектория является волшебной».

Белые вина в погреб

Вам не нужно их так долго выдерживать. Мэгги Хоффман

Имея в виду эти основы, какие несколько категорий белых вин, вероятно, будут хорошо храниться в погребе?

Рислинг — это хороший данк. «Немецкие, австрийские и эльзасские рислинги кажутся непроницаемыми для давления времени, и большинство из них, кажется, улучшаются только к десяти годам», — говорит сомелье Джордан Сальцито из Momofuku в Нью-Йорке.Некоторые из них великолепны десятилетиями. «С рислингом было бы легко взглянуть на Мозель, и вы определенно были бы вознаграждены. Но не забывайте Пфальц (Бурклин-Вольф и Мюллер-Катуар), Рейнгау (Клостер Эбербах и Роберт Вайль) или Вахау (Лаглер и Нолл) «, — говорит сомелье Стейси Гибсон из Portland’s Olympic Provisions.

Chenin Blanc — еще один фаворит сомелье. «Foreau Vouvray Demi-Sec — это не проблема», — говорит Алекс Финберг, также отмечая, что хорошее игристое Vouvray подходит для погреба.Эрин Салливан из Acme Fine Wines добавляет слова к другому источнику Луары Шенен: «Франсуа Шиден — моя ЖИЗНЬ. Я покупаю эти вина для выдержки и, к сожалению, нарушаю свои собственные правила и слишком рано вытаскиваю пробки, я просто люблю Шенен и эти вина. слишком.»

Ищете шабли или белый бордовый ? «Все, что от Патрика Пьюза потрясает ДОМ (или ваш подвал), — говорит Стиви Стэсьонис из Bay Grape в Окленде. «Он восходящая звезда, тщательно работающая с убийственными виноградниками в Шабли.Эрин Салливан говорит, что вам нужно «бросить немного монеты и выдержать как можно дольше», но ей нравится Bonneau du Martray Corton-Charlemagne, и она рекомендует Доминика Лафона за действительно вкусное вино по несколько более выгодной цене (импортер Терри Тайз отмечает, что «Если вам нужны вина типа Белое Бургундия, которые действительно будут выдерживаться и будут стоить вам на две трети меньше», ответ — Грюнер Вельтлинер из Австрии.)

Не все согласны, но некоторые из наших источников любят выдержку Muscadet .Салливан называет Domaine de la Pepiere своим фаворитом: «Это вино стареет, как настоящий хозяин». Коллин Кейси соглашается: «Muscadet — самое полезное вино, которое только можно поставить в погреб. 20-летняя Pepiere Clos des Briords — одно из самых замечательных старых вин, которые я когда-либо пил … Профиль Muscadet почти бургундской выдержки должен быть глубоким. Очевидно, они тоже молоды, но да … Что касается дешевого вина, которое можно выдерживать, Muscadet безумие ».

Если вы любитель шампанского , вероятно, вы сможете предсказать больше, чем несколько случаев в год, когда захотите иметь при себе хорошую бутылку.Импортер Терри Тайз является активным сторонником хранения шампанского в погребах: «Вино, которое вы оставите через 4-5 лет после его извлечения, будет в два раза дороже вина, за которое вы заплатили, когда вы его наконец откроете», — говорит он. Эрин Салливан назвала нескольких фаворитов на выдержку: «Поль Бара, Вильмарт, Пьер Петерс и Андре Клуэ, 1911. Вина Жака Лассена, импортированные Луи / Дресснером, сейчас мои фавориты. с добавлением дополнительных бутылок с бутылками ’02, ’04 и ’06, добавленными к кюве, поэтому некоторое количество вина в этой смеси было ферментировано и подвергнуто реверсии пять раз.»

красных вин в погреб

Редко можно найти винного фанатика, который не хранит Nebbiolo . Но не все бутылки выдерживаются одинаково. «Остерегайтесь дуба, спелых сортов бароло и всего, что крепче 14%, — говорит Алекс Финберг. «Часто« нормальные »выпуски поместья или более дешевое Неббиоло из Альбы или Ланге лучше для погреба: с более высоким содержанием кислоты, с низким содержанием алкоголя и дубом. Более высокогорные наименования Неббиоло, такие как Гемме и Бока, становятся все более разумными решениями в связи с бедствием изменения климата и «погоня за счетом в наименованиях торговых марок», — предупреждает Финберг.К счастью для нас, эти выпуски начального уровня тоже дешевле. Финберг призывает всех исследовать и другие итальянские красные вина: «Больше, чем в любой другой стране мира, вина часто выпускаются СОВЕРШЕННО молодыми и раньше своего времени. Кровавая кислинка Кьянти, непроницаемый танин Бароло, непрозрачность Терольдего. — это все продукты недоношенности. Выдержка в погребе танинных, но не выдержанных / слегка выдержанных итальянских красных вин предлагает, пожалуй, лучшую возможность для сбора красного вина «спящей красавицы» — и настоящий познавательный опыт.»

Каберне Фран от Шинон — еще один фаворит, который выглядит свежим и красивым с возрастом. Когда несколько лет назад я попробовал бутылку вина Ольги Раффо «Les Picasses» 1989 года в ресторане, я понял, что хочу найти больше этого вина. Бутылки 2002 года продавались на распродаже примерно по 25 долларов, и я быстро попал в половину коробки. «Каберне Франк — это Рислинг красного вина: дешевое, построенное для погреба», — говорит Алекс Финберг. Возьми немного.

Все, с кем мы говорили, убеждали тех, кто заводит подвал, поболтать с профессионалом, прежде чем углубляться в Бургундский (а некоторые даже называли это «денежной ямой»), но Коллин Кейси настаивал: «Бургундский — один из самых легендарных, достойных возраста. вина в процессе создания, и хотя ставка на вино, о котором вы никогда не слышали, может быть рискованным, я никогда не получал бургундское от великого производителя, чтобы удивить меня практически никоим образом … Покупайте бургундское в винтажном стиле (фактически покупая старое вино — это рискованно) и от великих производителей, винам которых вы доверяете.Покупайте бургундские румяна до самого начала, только очень редко связываясь с Гран Крю. В зависимости от урожая некоторые из них будут доступны раньше, чем другие. Я рекомендую гроверов, которые сначала делают гиперструктурированный продукт (например, Мишель Лафарж) и добавляют в него такие сорта, как Gouges и De Montille, более мягкие в молодости. Таким образом, у вас рано будет что-нибудь выпить. Ваши Dujac и Lafarge будут жить вечно, а ваши красные De Montille можно будет пить, когда вы захотите ».

А как насчет отечественных красных ? «Мы продолжаем добавлять красные вина из местных виноделен, таких как Arnot-Roberts, Ryme, Demuth-Kenos и Forlorn Hope, в нашу капсулу времени, а также в классически структурированные кэбы Napa, такие как Togni, Ritchie Creek, Mayacamas, Corison и т. Д.», — отмечает винодел Стив Мэттэиссон. Эрин Салливан добавляет:» Я покупаю эти отечественные кабины для выдержки. Они выше моей средней цены на выпивку по будням, но после того, как я попробовал варианты предложений этих домов с выдержкой в ​​бутылках 10, 20+ лет, я чувствую себя уверенно, убирая сразу несколько: Forman, Spottswoode, Farella и Corison. Также следует принять во внимание: лучшие выдержанные калифорнийские вина, которые я пробовал за последнее время, происходили из винтажных вин, подвергшихся критике при выпуске «.

И другие вина, достойные погреба

Конечно, в погребе больше отличных вин, чем перечисленных выше.Некоторые из наших консультантов хранят в погребах Бордо и вина Северной Роны, такие как Сент-Джозеф. Другие продают вина Jura, Cru Beaujolais, Assyrtiko из Греции и Semillon из Австралии. Сладкие и крепленые вина — это их собственный мир исследования. В то время как Риоха прекрасно выдерживается, вы можете найти на рынке изрядное количество уже выдержанных вин, так что вы можете взять их и выпить прямо сейчас, пока ждете в своем погребе. Потому что это будет некоторое время.

Строительство винного погреба 10 лучших советов: охлаждающие устройства CellarPro

Многие коллекционеры вина и домовладельцы мечтают построить у себя дома винный погреб.Неудивительно: что может быть лучше, чтобы повысить ценность вашего дома и продемонстрировать свою коллекцию друзьям?

Просто убедитесь, что вы планируете заранее и следуете некоторым основным правилам, и вскоре вы будете потягивать вино из (или в!) Винного погреба своей мечты.

Совет №1: Тщательно продумайте, как вы хотите использовать свой погреб.

Первый шаг — спросить себя , зачем вы строите винный погреб. Будет ли это исключительно для хранения вина? Или он также будет использоваться для развлечения и демонстрации вашей винной коллекции?

Ваш стиль тяготеет к традиционным деревянным стеллажам или вы предпочитаете современные металлические стеллажи? Если ваш подвал будет использоваться только для хранения, то вы можете сосредоточиться на неокрашенных деревянных стеллажах из сосны или дешевого красного дерева, которые продаются всего за 2 доллара за бутылку.

Однако, если вы хотите создать зону, где вы можете с гордостью выставлять свои вина и развлекать гостей, начните с определения бюджета. Но будьте реалистичны: эстетически привлекательная винная стеллажа будет начинаться с 5 долларов за бутылку.

Затем выберите стиль и тип материала стеллажа, который вы хотите продемонстрировать: дерево , металл или и то, и другое . Если вы используете древесину, подумайте о твердых породах древесины премиум-класса, таких как красное дерево, которое можно окрашивать в различные варианты отделки, чтобы они соответствовали вашему декору и создавали особый вид.

Чтобы добавить элегантности и индивидуальности вашему погребу, подумайте о распространенных улучшениях, таких как острова, арки и водопады.

Совет № 2: Знайте оптимальные условия хранения вина и поддерживайте их .

Идеальные условия для хранения и выдержки вина от 55 до 60 ° F и относительной влажности от 60 до 70% . Если у вас нет места, где эти условия существуют естественным образом, вам нужно создать контролируемую среду для хранения вина.

Винные холодильники (также называемые холодильными установками или холодильными системами) могут поддерживать эти оптимальные условия для вашей винной коллекции. Большинство винных холодильников регулируются по температуре. Лучшие модели успешно сохраняют вино при правильной температуре сервировки.

Винные холодильники идеально подходят для кратковременного хранения вина. Однако в большинстве винных холодильников колебания температуры слишком велики для надлежащего хранения хорошего вина, и лишь некоторые из них поддерживают надлежащие условия влажности для длительного хранения и выдержки.В CellarPro мы гордимся тем, что создаем устройства, которые действительно контролируют элементы. Прочтите о преимуществах наших продуктов.

В идеале вино также должно храниться в темноте , с минимальной вибрацией и помехами по мере старения.

Совет № 3: Включите 3 важнейших компонента любого винного погреба.

3 важнейших аспекта строительства качественного винного погреба:

  • Изоляция
  • Барьер для пара или влаги
  • Герметичное уплотнение

Изоляция : Мы рекомендуем минимум R12 и R19, если возможно.Если подвал разделяет внешнюю стену, для этой стены предпочтительнее использовать изоляцию R30. Так как большинство стен построено с использованием гвоздей 2 x 4 дюйма, вы можете использовать 2 x 1,5 дюйма (всего 3 дюйма) с общей изоляцией R6 на дюйм или R18.

Барьер от влаги : Обязательно использовать влаго- или пароизоляцию при строительстве винного погреба. Наиболее распространенный пароизоляционный слой — это полиэтиленовая пленка толщиной 6 мил (также называемая Visqueen). Вы должны обернуть этим материалом весь винный погреб снаружи (т.е. теплая сторона) утеплителя.

Герметичное уплотнение : Когда дверь винного погреба закрыта, в пространство не должно входить или выходить воздушный поток . Дверь должна иметь уплотнитель и подметание, чтобы воздух не попадал в подвал при закрытой двери.

Совет № 4: Компенсируйте влияние стеклянных секций (стен, окон или дверей) на ваш винный погреб.

Стекло обеспечивает плохую изоляцию в винных погребах и, следовательно, имеет низкий коэффициент сопротивления теплопередаче.Даже «стеклопакет с двойным стеклопакетом» имеет R-показатель примерно от 2 до 3.

Это означает, что вам нужно будет учесть площадь остекления при расчете тепловой нагрузки винного погреба . Расчет тепловой нагрузки — лучший способ подобрать холодильный агрегат для конкретного винного погреба.

В CellarPro мы рады бесплатно вычислить вашу тепловую нагрузку. Просто укажите размеры подвала и соответствующую информацию. Мы позаботимся о расчетах и ​​отправим вам отчет о вашей тепловой нагрузке.

При поиске охлаждающего устройства будьте осторожны, полагаясь на оценки «номинальной мощности» от производителей . Предполагаемые условия могут сильно отличаться от условий в вашем винном погребе, поэтому вам нужен точный расчет тепловой нагрузки.

Совет № 5: Бетонные стены нуждаются в дополнительной изоляции.

Бетонные стены отлично подходят для винных погребов, верно? Нет, к сожалению, бетонные стены обеспечивают ужасную изоляцию .Из-за своей пористой природы бетон плохо удерживает влагу в винном погребе.

Значение R неизолированной стены подвала толщиной 8 дюймов, построенной из обычного бетона, составляет 1,35. При удвоении толщины стены до 16 дюймов значение R увеличивается всего на 0,50 — 1,75.

Если в вашем подвале бетонные стены, вам нужно будет прикрепить слой полиэтиленового покрытия, а затем изоляцию из жесткого пенопласта, чтобы создать барьер для влаги и надлежащую изоляцию.

Совет № 6: Покупка подходящего охлаждающего устройства сэкономит вам деньги в долгосрочной перспективе.

Когда дело доходит до выбора системы охлаждения вина, существует прямая зависимость между ценой и производительностью.

Сквозные системы охлаждения — самые экономичные и простые в установке. Они поставляются полностью заряженными и готовыми к использованию в закрывающемся футляре.

Обратной стороной холодильных агрегатов для сквозного монтажа является то, что они занимают место внутри погреба, а шум от холодильного агрегата можно услышать внутри и снаружи винного погреба.Они также требуют отверстия в стене для установки холодильного агрегата и достаточного пространства на обеих сторонах стены для надлежащей вентиляции.
Стоимость : от 1000 до 3500 долларов

Сплит-системы охлаждения сконструированы таким образом, что некоторые компоненты расположены вне винного погреба, а некоторые — внутри погреба. Два набора компонентов соединены двумя линиями хладагента, которые квалифицированный специалист должен заряжать и тушить на месте. Сертифицированному установщику также может потребоваться установка линий питания и стока.

Основным преимуществом сплит-систем является то, что вы можете разместить компрессорно-конденсаторный агрегат в удаленном месте, что снижает шум от компрессора. Для сплит-систем также не требуется большое отверстие или ниша в стене. Главный недостаток — сплит-системы охлаждения требуют дорогостоящей профессиональной установки.
Стоимость : 5000 долларов США +

Канальные системы охлаждения , в которых весь охлаждающий блок расположен удаленно, а холодный воздух направляется в винный погреб, обычно являются самыми дорогими системами охлаждения вина.

Их основные преимущества заключаются в том, что винные погреба не будут подвергаться шуму от охлаждающего устройства, а коммерческие системы могут обслуживаться большинством профессионалов в области HVAC. Кроме того, пространство в винном погребе может быть максимально увеличено для хранения вина, поскольку охлаждающее устройство не занимает места внутри погреба.

Основным недостатком канальных систем является то, что они требуют профессиональной установки. Вентиляционные отверстия также должны быть спроектированы и встроены в конструкцию здания, поэтому их модернизация может быть чрезмерно дорогостоящей.
Стоимость : от 3000 до 6000 долларов плюс установка.

Совет № 7: Стеллажи для вина бывают всех форм и размеров. Найдите тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям и стилю.

Наиболее популярные виды винных стеллажей:

Индивидуальное хранение бутылок : Каждая бутылка помещается в отдельную ячейку , одинарной или двойной глубины. Ячейки разного размера предназначены для размещения различных типов бутылок, таких как Бордо, Бургундия / Шампанское, Магнум и сплит.Индивидуальные стеллажи для хранения бутылок могут быть выполнены из дерева или металла.

Алмазный бункер для хранения : Алмазный бункер обеспечивает объемное хранение . Контейнеры обеспечивают максимальную гибкость, поскольку в них помещаются бутылки любого размера. Тем не менее, они лучше всего подходят для длительного хранения, так как бутылки на дне труднодоступны. Вы также должны осторожно обращаться с бутылками, так как они находятся друг на друге.

Хранение ящиков : Стеллажи для деревянных и картонных ящиков содержат бутылки с вином в их оригинальных ящиках .Некоторые ящики для хранения имеют выдвижные полки для удобного доступа. Обязательно укажите деревянные ящики, а не картонные, потому что деревянные ящики шире и короче, а картонные — уже и выше.

Столешницы : С индивидуальным местом для хранения бутылок или корзин внизу, столешницы обеспечивают удобных и привлекательных мест для открывания бутылок и наливания вина. Столешницы могут быть выполнены из дерева и / или камня, чтобы соответствовать общему дизайну погреба. Они также предлагают место для хранения и демонстрации аксессуаров, таких как бокалы, графины и открывалки для бутылок.

Совет № 8: Не забудьте спланировать хранение ваших широкоформатных бутылок .

Вы когда-нибудь замечали разницу в размерах между бутылками Бордо / Каберне и Бургундии / Пино? Важно помнить об этих вариациях при выборе способа хранения.

Для большинства винных погребов индивидуальное хранилище бутылок для бутылок емкостью 750 мл будет составлять значительную часть ваших винных стеллажей. Убедитесь, что размеры прорезей достаточно широки, чтобы вместить современные широкоформатные бутылки.Обычно 3,75 дюйма достаточно для большинства бутылок Бордо, Бургундии и многих бутылок шампанского.

Если у вас много бутылок Magnum или раздельных бутылок, вам понадобится специальное хранилище для каждого из этих типов бутылок. Вам также следует подумать о других типах бутылок большего размера, таких как Double Magnum, Jeroboams и т. Д., Если они составляют значительную часть вашей коллекции.

Совет № 9: Если вы не можете позволить себе индивидуальные стойки, вы можете сэкономить с наборами винных стоек.

Ассортимент наборов винных стеллажей, представленных на рынке, может соответствовать многим конфигурациям и опциям.Таким образом, во многих случаях можно добиться индивидуального внешнего вида , сэкономив деньги на массовом продукте .

Во-первых, решите, хотите ли вы, чтобы винные стеллажи доходили до потолка. Или это нормально, если они остановятся на 6 футах? Затем подумайте, какие конфигурации, варианты и древесина вы хотите в свой винный погреб.

Наборы винных стеллажей предлагают множество, но не все, конфигураций, опций, пятен и типов древесины, предлагаемых индивидуальными винными стеллажами, поэтому, если ваши планы гибкие, вы, вероятно, сэкономите деньги.

Совет № 10: Составьте эффективный бюджет для всех компонентов вашего погреба.

Планируя стоимость постройки подвала, обязательно учитывайте все следующие факторы.

Конструкция : Как мы уже упоминали, винные погреба нуждаются в надлежащей изоляции и влагонепроницаемых материалах для создания герметичной среды. Конструкция погреба также включает в себя каркас для холодильной установки и конструктивную опору в полу.

Стоимость : варьируется в зависимости от размера винного погреба.

Холодильный агрегат для вина : Наш совет № 6 описывает основные типы холодильных агрегатов и их преимущества.Не забудьте заложить в бюджет систему охлаждения, когда будете готовиться к строительству или переоборудованию подвала.

Стоимость : от 1000 до 10000 долларов (включая установку)

Стеллажи для вина : Выбор варьируется от наборов до полных индивидуальных решений и различается по стоимости в зависимости от количества бутылок, количества настроек, типа винных стеллажей, типа дерева и выбора обновлений и опций.

Металлические стеллажи — недорогой вариант, особенно для насыпных стеллажей.Тем не менее, для индивидуального хранения бутылок металлические стеллажи для вина неоптимальны, потому что они могут оторвать этикетки от бутылок. Они также могут со временем потерять форму и помяться под тяжестью винных бутылок.

Стоимость : от 2 до 20 долларов за бутылку

Дверь винного погреба: внешняя изолированная дверь обеспечивает герметичное уплотнение и высокую теплоизоляцию.

Стоимость : от 600 до 3000 долларов

Пол для винных погребов : От плитки до бетона и пробкового дерева — подойдет практически любая поверхность пола, если она соответствует вашему декору.Имейте в виду, что более мягкие поверхности (например, пробковое дерево) будут более щадящими, если вы уроните бутылку, в то время как герметичные поверхности (например, плитка) легче всего чистить и отталкивать пятна.

Стоимость : от 3 до 15 долларов за квадратный фут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *