Как посадить грибы на своём участке: инструкция для выращивания белых грибов, шампиньонов

Как вырастить грибы на садовом участке спорами, из грибницы

Вырастить лесные грибы прямо на даче – мечта любого дачника! И она вполне осуществима.
Как же вырастить лесных красавцев – белые, подосиновики на своем садовом участке?

Сажать на даче грибы можно весь сезон, с конца весны до сентября.
Для лесных грибов, посадочный материал которых вы приготовите самостоятельно, сроки обусловлены природой – в лесу крепкие боровички можно набрать и в июне, и в сентябре, смотря каким выдалось лето.

Где посадить грибы на даче?

Место для создания грибной полянки должно быть с влажной и плодородной почвой. Обязательно притененное – под деревьями или у постройки. От ближайших строений и стволов деревьев надо отступить примерно полметра.

Важно: лесные грибы не любят соседства с плодовыми деревьями.

В идеале, сажать их около той породы, как они росли в лесу. То есть подберезовики и белые — под березой, подосиновики — под осиной и т.

п. На практике так не всегда получается, поэтому смотрите по условиям вашего участка. Например, возле сосны, растущей в уголке вашего сада.

Выращивание грибов

Спорами

Покупать грибницу не обязательно! Самый простой вариант обзавестись грибницей — посеять споры, которые созрели в шляпках лесных грибов, к примеру, белых. Годятся только перезревшие шляпки, в том числе червивые – те, которые вы бы и не срезали в лесу. Принесите их на дачу, сложите в ведро и залейте водой, лучше дождевой или речной.

Далее возможны варианты. Главное — вам надо запустить тот процесс, который проходит в «желудке ежика или лося», процесс ферментации – именно тогда споры будут готовы для размножения.
Один из журналов по садоводству советует делать так: бросить в воду несколько ложек сахара или плеснуть закваски от кваса, положить в воду тщательно размятые руками шляпки, чтобы получилась однородная масса. Затем дать отстояться не менее суток, а лучше дольше, некоторые источники указывают срок в несколько недель.

Не забывайте периодически помешивать.

Решив начать посадку, процедите настой через крупное сито. Отстоявшаяся на дне масса вам не нужна – использовать нужно концентрированную жидкость со спорами. Смело разбавляйте ее водой в пропорции один к ста и поливайте из лейки все укромные уголки вашего участка.

При выборе дня посадки учитывайте погодные условия – день должен быть прохладный, либо проводите посев в вечерние часы.

Можно целенаправленно создать на садовом участке грибную полянку – срезать с выбранного места ножом дерн, пролить из лейки раствором со спорами (разбавленным 1:10), а затем закрыть вновь всё снятым дерном, сверху увлажнить обычной водой. В засушливое время не забывайте увлажнять вашу грибную делянку. Очень хорошо, если вы замульчируете слегка это место опавшими листьями – грибы будут чувствовать себя «как дома». На зиму досыпьте дополнительный слой листовой мульчи.

Грибницей

Можно принести из леса готовую грибницу. Там, где грибы растут в изобилии, найдите грибницу и выкопайте небольшие кусочки, сразу проложите их влажным мхом или смоченной тряпочкой, заверните в целлофан.

На подготовленном участке сделайте небольшие ямки, в них положите кусочки грибницы, слегка полейте и прикройте дерном. Лучше делать это во влажную погоду. В противном случае место высадки придется часто опрыскивать водой.

Если есть желание вырастить опята – срежьте в лесу часть усыпанного ими сухого дерева (для такого похода в лес не забудьте взять пилу), положите на даче в тени деревьев, периодически сбрызгивайте его водой. Даже если ваш спил рассыплется в труху, у вас получится грядка с опятами, которую можно дополнительно обложить мхом.

Сажаем мицелий грибов

В магазинах продается зерновой и компостный мицелий грибов. Зерновой (обычно именно таким можно купить мицелий белого гриба) при посадке нужно смешивать с землей или компостом. Компостный залить водой и тщательно размешать до густоты сметаны.

Хранить купленный мицелий до посадки надо в холодном месте (в холодильнике). Перед посадкой проверьте, является ли ваш мицелий живым. Для этого возьмите упаковку, хорошо встряхните и оставьте на 3-4 дня в теплом месте. Активный начнет расти, от него будет исходить характерный грибной аромат. От негодного признаков жизни не дождаться, а запах будет кисловатым.

Если на упаковке с мицелием не указано, как выращивать, как готовить место под посадку, следуйте рекомендации, приведенной в одном из журналов:
— заранее посмотрите, что если мицелий слегка высох, то разложите его в ящике, слегка опрыскайте чуть теплой водой и выдержите несколько дней при температуре 25-27°С и влажности 90-95%.

— отступите от ближайших стволов или стен полметра, выкопайте траншейку примерно 40 см глубиной.
— подготовьте субстрат из смеси древесной трухи, опилок и прелых листьев, равномерно уложите его на дно углубления слоем 20 см.
— насыпьте слой садовой почвы высотой 10 см, далее 10-сантиметровый слой смеси земли и компоста. Все разровняйте и полейте.
— подготовленный мицелий равномерно распределите по поверхности посадочного места. Руками утрамбуйте грунт, сверху присыпьте почвой.
— полейте и засыпьте опавшими листьями, можно добавить немного перегноя. Впоследствии не забывайте увлажнять грунт в месте посева.

Выращивание лесных грибов на дачном участке. Как вырастить грибы из леса на даче: подберезовик, подосиновик, белый, масленок и др.

Несомненно, лесной гриб – полезный и вкусный природный продукт, богатый многими необходимыми организму веществами: белками, жирами, микро и макроэлементами. Но не все располагают возможностью выезжать в лес на «тихую» охоту. Поэтому появилось немало любителей, занимающихся выращиванием лесных грибов на своих загородных сотках. Как же вырастить грибы на даче?

Условия выращивания
Ни подосиновик, ни подберезовик, ни любой другой гриб не станет расти на обычной огородной грядке или старом высохшем пне. Для нормальной жизнедеятельности и роста грибам необходимо живое дерево нейтральной породы, хотя бы одно. Грибокорень, из которого формируется тело гриба, образуется путем внедрения грибницы в корневую систему дерева. Из нее грибница поглощает углеводы и аминокислоты, а дереву, в свою очередь, отдает влагу, минеральные соединения и природные антибиотики, оберегающие его от вредителей и болезней.

Выращивание грибов на даче: способ первый
Существует несколько проверенных дачниками способов для того, чтобы ежегодно снимать со своего надела земли, пусть и не большой, но постоянный урожай грибов. Например, работники лесных хозяйств в целях увеличения урожайности гриба готовят специальный раствор: перезревшие грибы, измельченные в труху, смешиваются с одной ложкой муки и желатинового порошка. Полученной смесью поливают влажную почву под взрослыми деревьями. Споры, находящиеся в растворе, прорастают, и к следующему году образуют грибокорень. Через пару сезонов можно ожидать обильного плодоношения.

Выращивание грибов на даче: способ второй
Поступают и другим образом. Отбирают молодые экземпляры собранных грибов, измельчают и закапывают в области корневой системы дерева. Они состоят из нитей мицелия, который хорошо обволакивает корни, и уже через год после такой процедуры при хорошей влажности почвы можно получить небольшой сбор в 2-3 гриба. Еще возможно раскидать небольшие кусочки молодых грибов под деревьями в дождливую погоду и накрыть их опавшими листьями. Эффект формирования и прорастания мицелия будет равноценный.

Выращивание грибов на даче: способ третий
Самый неудобный вариант – пересадить из леса несколько молодых деревьев с уже существующей грибницей. Но этот способ наилучшим образом подходит для разведения маслят и лесных опят. Следует заприметить пару-тройку маленьких сосенок с постоянным и хорошим урожаем гриба и посадить их на подготовленное место на дачном участке. Не стоит забывать, что маслята предпочитают почвы, богатые известью, и солнечный непрямой свет. Сосновые виды комфортно переносят пересадку в юном возрасте и нормально приживаются на дерновой почве. При регулярном поливе после пары лет масленок зернистый будет радовать обильно разросшейся грибницей с мая по сентябрь.

Место посадки – залог успеха

Классический русский гриб: белый, подосиновик, подберезовик, лисичка, груздь и многие другие обладают ценными пищевыми характеристиками. Чтобы ежегодно наслаждаться аппетитным и полезным меню, приготовленным из этих растительных даров Природы, необходимо посадить лесные грибы на своем дачном участке, используя один из описанных выше методов. Главное требование при разведении лесного мицелия – размещение грибных посадок вне зоны прорастания плодовых, ягодных и овощных насаждений. Грибная зона должна максимально напоминать естественную среду, где преобладают нейтральные лиственные породы и хвойники.

Советуем почитать: Дубовик     Рыжик     Моховик     Сморчки   Строчки

© «Сайт о растениях» www. pro-rasteniya.ru                  

Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ее с помощью вашей социальной сети »»

< Предыдущая		Следующая >

✿ Как вырастить грибы на своем участке

Содержание статьи

Многим хочется порадовать себя грибами, и чтобы они росли не далеко от дома. Есть много способов вырастить грибы на своем участке. Вот самые простые из них.

Как вырастить грибы: вариант первый

Перенести на свой огород пласт земли с грибницей. Для этого надо найти в лесу подходящую грибницу, аккуратно выкопать ее, затем перенести на участок. Выбрать место рядом с деревом похожего типа, из под которого грибница взята, примерно в полуметре от ствола. Место посадки должно быть в тени большую часть дня.

Далее надо выкопать яму примерно на штык лопаты, аккуратно и стараясь не задевать корни дерева.

На дно уложить смесь из различных древесных остатков, подойдут листья, хвоя, кора, небольшие сучки. Также можно использовать опилки или перегнившую траву. Присыпать все это землей и положить сверху пласт земли с грибницей. Обильно полить и прикрыть сверху листьями. Если ближайшие недели дождей не будет, то грибницу необходимо поливать.

Как вырастить грибы: вариант второй

Этот способ самый простой. Здесь надо подготовить грибную рассаду. Это делается так: нужно раскрошить ножки и шляпки, собранных в лесу грибов. Все то лишнее, что обычно все равно остается в процессе подготовки собранных грибов к хранению. Залить всю эту массу водой и оставить на сутки.

Далее надо выбрать участок для посадки аналогично предыдущему способу. Недалеко от дерева, в тени. Подготовить ямку и заполнить ее лесным субстратом (хвоя, труха, опилки, листья). Вылить туда воду с кусочками грибов, сверху засыпать опавшими листьями. При этом способе иногда грибы появляются уже в год посадки, но чаще на следующий год.

Третий вариант

В магазинах можно купить мицелий, это споры грибов. Как правило, на упаковке есть подробная инструкция, следуйте ей. Далее надо подготовить участок для посева. Правила выбора участка те же, полметра от дерева, теневое место. Но при этом способе ямка должна быть глубже, до полуметра.

Площадь зависит от количества спор указанных на упаковке. В самый низ в яму укладывается лесной субстрат. Примерно на треть, сверху слой земли. Затем еще один слой лесного субстрата, но перемешанный с землей, так чтобы закрыть большую часть ямы.

Дальше слой земли с мицелием, если есть, усилитель роста добавляем его сюда же. Получившуюся смесь из земли, мицелия и усилителя роста надо вручную равномерно распределить. Затем утрамбовать почву, сверху засыпать обычной землей, обильно полить, присыпать сверху опавшими листьями.

Пару недель не забывать поливать, далее следить, чтобы земля не пересыхала. В первый год рассчитывать на появление грибов не следует, как правило, они появятся, когда грибница разовьется, не ранее чем на следующий год. Возможно через год.

Читайте также: Выращивание белых грибов в теплице круглый год

Если на даче имеется трухлявое дерево или пень, то грибы можно посадить прямо туда. После чего необходимо постоянно поливать место, куда был заложена грибница или мицелий. Лучше всего при указанных способах разводить рыжики и лисички. Эти грибы могут вырасти сплошным слоем. С белыми грибами могут возникнуть сложности. Проблемой выращивания белого гриба является сложный симбиоз.

Грибнице необходима связь с деревьями нескольких видов, так что иногда приходится даже создавать смешанный лес в миниатюре. Из хвойных и лиственных пород. Кроме того плодоношения в больших количествах белых грибов ждать не следует. Один два уже хорошо.

Общие правила:

— Время посадки. При всех способах лучше всего это делать летом, с мая по сентябрь.

— Не стоит выбирать фруктовое дерево, под ним большинство грибов приживаются плохо.

— Место должно быть в тени и желательно на расстоянии нескольких метров от грядок, плодоносящих ягодных кустов и фруктовых деревьев.

Как вырастить белые грибы на своём участке, даче, огороде | Природа нашей планеты

Многие хозяева мечтают выращивать белые грибы на огородах или дачах. Это возможно, так как процесс их выращивания не очень сложный. Но работа эта требует аккуратности, усидчивости и терпения. Нужно также знать, что грибы растут в лесу, и они не могут жить вдали от деревьев.

Белые грибы…

Поэтому, желательно, чтобы рядом с огородом или дачей был лес. При отсутствии леса, где-то недалеко должно произрастать хотя бы несколько деревьев (дуб, сосна, берёза, ель). Выращивать грибы на дому можно из субстрата (мицелия) и со спор, находящихся в шляпках грибов.

Выращиваем грибы из мицелия

Первое, что нужно сделать, это закупить мицелий грибов в особом магазине. Затем готовим участок под посадки. Посадка грибов проводится с мая и по сентябрь.

Возле деревьев (будь это берёза, дуб, ель, сосна), куда планируете посадить белые грибы, почву в диаметре 1-1,5 м вскапываем, снимаем верхний слой до 15-20 сантиметров.

Почву можно оставить для последующего укрытия посадок. На подготовленный участок укладываем торф или вызревший компост. На грунт укладывают кусочки мицелия, обычно в шахматном порядке, в промежутке 30-35 сантиметров.

Белые грибы из мицелия…

После посадки мицелий накрывают снятым ранее слоем земли, осторожно поливают (2 или 3 ведра под одно дерево). Затем, участки с посаженным мицелием укрывают соломой, которая удерживает влажность и не допускает пересыхания субстрата.

На зиму участок укрывают мхом, то есть, создают так называемое защитное «покрывало» от холода. Весной эти «покрывала» аккуратно убирают граблями. Первые грибы должны появиться через год, а при правильном изготовлении грибницы, она должна плодоносить от 3 до 5 лет.

Выращивание грибов со спор

Для этого собирают лесные белые грибы (можно и перезревшие) с диаметром шляпок от 10 до 15 сантиметров. Правда, нужно запомнить под какими деревьями произрастали грибы, так как посадка будет проводиться именно под ними.

Шляпки грибов осторожно отделяем от ножек, замачиваем водой на сутки (в воду добавляют спирт из расчёта 3-5 ст. ложек на 10 литров).

Затем замоченные грибы толкут до однородной массы, процеживают через марлю и отделяют водный раствор со спорами от грибов. Подготовка места для посадки споров производится идентично порядку, изложенному в первом варианте.

Белые грибы на огороде из спор…

На подготовленный плодородный грунт аккуратно проливаем водный раствор со спорами, периодически его перемешивая. Особого ухода грибная поляна не требует, не часто, но регулярно её необходимо обильно поливать.

Спасибо, что посетили канал! Буду благодарен, если поделитесь этой небольшой статьёй в социальных сетях, и оставите лайк. Подписывайтесь на канал и читайте другие статьи на канале «Природа нашей планеты».

#гриб белый #посадка #дача #огород #участок

Как вырастить грибы на своём участке » Перуница

Любите собирать грибы, но ехать за ними в настоящие грибные места далеко? Можно попробовать посеять грибы на даче. Есть несколько способов их разведения – пересадка грибницы, выращивание из мицелия. Мы расскажем о том, как сеять грибы самым простым способом – с помощью грибной рассады.
Для начала нужно приготовить саму рассаду. Делается это так: берем шляпки перезревших грибов, мелко крошим их или перемалываем на мясорубке, закладываем в бутыль с водой.
Чтобы споры грибов проснулись, на них должна подействовать агрессивная среда. Ее мы создаем, добавляя в воду сухие дрожжи в порошке – пары ложек будет достаточно.
Дней пять не трогаем эту бутыль, в которой что-то происходит, затем открываем ее. Осевшая на дно мякоть грибов не пригодится. А вот саму водичку, которая уже как следует «настоялась», сливаем в отдельную посуду. Это и будет наш посевной раствор.
Этот раствор очень концентрированный (в одном грибе – миллиард спор, не меньше), поэтому его необходимо разводить в определенной пропорции. Внимание! На 200-литровую бочку воды берем 1 стакан грибного настоя.
Очень хорошо, если на участке растут те виды деревьев, которые этот гриб «любит» и около которых обычно растет в лесу. Если мы сделали рассаду подберезовика – льем ее около берез. Если сделали рассаду белого гриба – то нам, в идеале, нужно полить ею землю рядом с дубом. Ну или еще каким-то подходящим деревом. Землю предварительно нужно вскопать и как следует удобрить компостом. После того, как полили землю грибной рассадой, лучше всего присыпать это место листьями.
Если у вас на даче нет подходящих лесных деревьев, грибы все равно могут вырасти. Попробуйте посадить их рядом с деревянными постройками с теневой стороны. Белые грибы нужно сеять подальше от плодовых деревьев – такое соседство белый гриб не одобряет.

Нет дачи – можно посеять грибы где-нибудь еще, например, в соседнем лесу. Там с нужными деревьями проблем не будет, но велика вероятность, что ваши грибы соберет кто-то другой.

Как вырастить грибы на приусадебном участке

Как вырастить грибы на приусадебном участке

Многие из нас любят не только есть грибы, но и собирать их. Это же удовольствие — бродить по лесу в поисках грибных мест, срезать упругие шляпки грибов, наполняя им вместительную плетеную корзину. Такое занятие полезно для здоровья: помимо физической нагрузки, грибная «охота» помогает успокоиться и снять стресс. Но горожанину вырваться за грибами в лес — большая проблема. На это уйдет целый день, ехать нужно далеко, и даже если у вас есть свои заветные места, то нет гарантии, что другие грибники вас не опередят. Из-за нехватки времени, дороговизны бензина и отсутствия гарантии грибного «улова» многие дачники всё чаще выращивают грибы на своем участке. Здесь можно не бояться, что их срежет кто-то другой, и спокойно дать им набрать массу.

Чтобы вырастить на своем участке грибы, надо на нем воссоздать приближенные к природным условия. Как в лесу растут грибы? Львиная доля их выбирает соседство с деревьями. Почему это происходит? Да потому что грибница активно растет лишь при взаимодействии с корневой системой деревьев. Если и на усадьбе есть посадки елей, сосен или берез, то шансы получить урожай грибов увеличиваются. С такими соседями грибы растут успешно.

Как сеют грибы

Есть много вариантов техники посева грибов в саду или на огороде. Рассмотрим те из них, которые дают наибольшую эффективность.

Использование готового мицелия

Многие магазины предлагают готовый к посадке мицелий разных видов грибов. Инструкция, подробно поясняющая, что с ним нужно делать, размещается, как правило, на упаковке. У разных видов грибов технология выращивания существенно отличается. Место на даче готовят с учетом того, какой вид грибницы планируется посадить. Как правило, выбирают участок под деревом той породы, поблизости к которой гриб растет в природных условиях. Или используют для этой цели бревно либо пень, на котором и развиваются колонии грибов.

При посадке грибницы неподалеку от дерева нужно обязательно отступить от ствола примерно 0,5 метра. На всей зоне, выбранной для засева грибами, снимают слой почвы глубиной 50 см. Размер грибной «плантации» зависит от того, какое количество спор содержится в упаковке мицелия. Его производитель также указывает на коробке. Подготовленную к посадке яму устилают двадцатисантиметровым слоем смеси древесной трухи, принесенных из леса хвои и опавших листьев и опилок. Сверху подготовленный и уложенный субстрат присыпают слоем обычного огородного грунта толщиной в 10 см. Оставшийся субстрат смешивается с землей, и еще один слой аналогичной толщины укладывается в яму. На подготовленную «подушку» раскладывают слой мицелия, смешанного с землей. Рекомендуется в такую смесь подмешать еще и стимулятор роста. Ее осторожно распределяют равномерным слоем по всей площади посадки, сверху всё это посыпается обычным садовым грунтом. После посадки грибную «грядку» поливают водой и присыпают опавшими листьями. Грибы, которые вы посадите таким способом, прорастут лишь на следующий год. А полноценный урожай можно будет получить только спустя пару лет. После того, как грибница разовьется, она будет давать урожай на протяжении 2–5 лет.

Посадка грибов на бревне

Этот способ предусматривает два этапа. Сначала готовят бревно и выращивают мицелий, затем сажают его в землю. Для этой цели выбирают отрезок здоровой влажной древесины. Перед посадкой бревно замачивают на 2-3 дня в воде. Затем его вынимают, дают воде стечь и оставляют древесину на несколько дней в теплом подвале либо на брезенте, расстеленном на солнечном месте.

После этого в бревне нужно проделать при помощи сверла отверстия диаметром чуть меньше сантиметра (примерно 0,8 см) и глубиной в 4 см. Они размещаются в шахматном порядке, интервал между ними должен составлять 10 см. В эти отверстия вставляют до упора грибные палочки. После этого бревно оборачивают полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность. Для доступа воздуха в пленке пробиваются маленькие дырочки.

Бревно оставляют в темном теплом помещении с высоким уровнем влажности. Здесь оно должно обрасти мицелием. При температуре воздуха в помещении 20 °C бревно обрастет примерно за 2-3 месяца. Если температура воздуха ниже, например 10 °C, то на это потребуется 3-4 месяца.

Внимание! При t воздуха, превышающей 33 °C, мицелий с большой вероятностью погибнет.

Понять, что бревно заросло мицелием, очень просто: в местах размещения палочек и в торцах вы увидите наросты белого цвета. Обросшее мицелием бревно нужно посадить в саду. Для этого выбирают затененное место, хорошо защищенное от ветра. Лопатой выкапывают лунку по размеру сечения бревна на глубину примерно 15 см. Дно хорошо поливают. Бревно с зарождающейся грибницей устанавливают в подготовленную лунку вертикально, под землей должно находиться примерно 30–50 % длины бревна. Чтобы защитить посадку от улиток, почву вокруг торчащего из лунки бревна посыпают древесной золой. Для роста грибов нужна температура 15–25 °C. Если погода сухая, почву вокруг бревна надо поливать каждый день. На зиму его не выкапывают, просто присыпают опавшими листьями.

Лопата штыковая для земляных работ FISKARS Solid

Если у вас нет дачного участка, грибы можно посадить и на балконе. Для этого нужно запастись кадкой, наполнить ее землей и поместить туда обросшее мицелием бревно.

Посадка лесной грибницы

Можно перенести на участок грибницу из леса. Для этого ее нужно выкопать вместе с пластом земли и аккуратно, не стряхивая ком, перенести грибницу на участок. Для ее посадки необходимо подготовить землю. Для этого выбирают участок рядом с деревом, отступают от него полметра и действуют почти так же, как при посадке грибов с готовым мицелием, — снимают верхний слой почвы. Только не на полметра глубиной, а чуть поменьше — на 30–40 см. На дно ямы кладут смесь древесной трухи и листвы, затем присыпают ее слоем земли, после чего на подготовленную подушку выкладывают принесенную из леса грибницу. Если на протяжении первых двух недель с момента посадки не предвидится осадков, то участок, на котором разместили грибницу, нужно будет оборудовать капельным поливом. Грибница всегда должна быть влажной и затененной. Лучший результат вы увидите, если посадите ее под деревом породы, аналогичной лесному, из-под которого она была выкопана.

При использовании этого способа посадки нужно быть очень внимательными, выбирая грибницу. Следует проверить, какие грибы вы берете из леса, относятся ли они к съедобным, или это какие-нибудь их ложные разновидности. Если вы сами не уверены в своих познаниях, лучше обратиться за консультацией к опытным грибникам.

Приготовление рассады грибов

Этот способ посадки грибов самый простой. Грибы, которые вы хотите вырастить на участке, нужно раскрошить на мелкие кусочки или даже перекрутить через мясорубку. После этого полученная масса помещается в бутыль с водой. Начинается этап пробуждения грибных спор. Чтобы они пробудились в природе, спорам нужно пройти через кишечник животного, например зайца или ежика, где на них воздействует крайне агрессивная среда, обеспечивающая процесс переваривания пищи.

Чтобы хотя бы приблизительно воссоздать такую среду в бутыли, куда вы поместили грибной фарш, в литровую емкость добавляют 2 чайных ложки французских дрожжей. Настаивается масса в течение месяца. На дно бутылки оседает грибная мякоть, которая нам не нужна. То же, что содержится в жидкости, сливают в отдельную емкость. Это и есть наш посевной раствор.

Теперь нужно добиться требуемой концентрации. Каждый гриб содержит целый биллион спор. Поливать место посадки раствором столь высокой концентрации нет необходимости, его нужно разбавить. Достаточно один стакан рассадного раствора вылить в пластиковую бочку емкостью 200 литров, наполненную водой, и хорошо размешать. После этого возьмите обычную огородную лейку и полейте полученным раствором землю возле деревьев, растущих на участке. Желательно, чтобы они были той же породы, возле которой в лесу росли измельченные вами для посадки грибы. Таким способом размножают лисички, рыжики и другие виды грибов.

Мицелий грибов Лисички 60мл

Как вырастить белый гриб

Этот вид грибов вырастить в домашних условиях непросто. Масса сложностей и нюансов агротехники делают выращивание белого гриба на домашнем участке невыгодным с финансовой точки зрения. Но немало любителей принимают этот вызов и считают такое занятие интересным и захватывающим. Самая большая проблема при выращивании белого гриба заключается в том, что у него наиболее сложный и прочный симбиоз с лесными деревьями. Грибница его соединяется с их корневой системой и растет на ней, образуя микоризу. Воссоздать подобные условия на дачной усадьбе очень непросто: желательно, чтобы на участке появилась зона, напоминающая хвойный либо лиственный лес. Если вам это удастся, то вероятность успешного выращивания белого гриба повысится в разы.

Для посадки берут перезревшие белые грибы, заливают их дождевой (обязательно!) водой и настаивают 24 часа. Затем воду процеживают и поливают ей зону участка, выделенную под посадку белых грибов. После этого принесенные в леса сегменты грибницы нужно разложить по маленьким углублениям, полить и прикрыть травой. Если погода будет стоять сырая, то искусственно увлажнять грибницу нужно только при посадке. Но если будут стоять засушливые деньки, то посадки нужно будет увлажнять методом разбрызгивания. Не поливать, а именно сбрызгивать, имитируя дождь.

Мицелий грибов Белый гриб 60мл

Можно использовать для посадки и шляпки белого гриба. Для этого нужно разрыхлить под деревьями слой почвы и положить на нее созревшие шляпки. Через 3 дня шляпки убирают, почву в этом месте поливают водой. Если шляпки суховаты, следует класть их не на грунт, а немножко углубить. Некоторые дачники сажают грибные ножки и тоже добиваются успеха. Если вы всё сделали правильно, на следующий год ждите первые грибы. Их будет совсем мало — может быть, всего 1-2 гриба. Но еще спустя год урожай вас порадует.

Общие правила посадки грибов

Какой бы способ посадки грибов вы ни выбрали, есть ряд правил, общих для их выращивания. Если их не соблюдать, шансы на успех уменьшаются многократно. Они заключаются в следующем:

• место посадки обязательно должно находиться в тени;

• лучше всего сажать грибы в теплый сезон, начиная с мая и заканчивая в сентябре. Под зиму лучше этого не делать;

• проводить посадку нужно либо прохладным днем, либо вечером или утром, пока не нагрелся воздух;

• не надо сажать грибы прямо у ствола дерева, обязательно нужно отступить от него на 50–100 см;

• по весне в грунт рекомендуется добавить стимулятор роста;

• зона участка, где растут грибы, всегда должна быть увлажненной, но ни в коем случае не мокрой, рекомендуется использовать капельный полив;

• лучше сажать грибы под хвойниками либо под лиственными деревьями, но не плодовыми. При посадке вблизи фруктовых деревьев грибница приживается очень тяжело. Если у вас на даче деревьев нет вообще, то можно попробовать разбить плантацию у деревянного строения, используя тенистую сторону;

• желательно заглублять грибницу под деревьями той породы, под какими грибы растут в естественных условиях;

• овощные и фруктовые посадки не должны вплотную граничить с грибной плантацией, между ними нужно выдержать максимально возможное в условиях вашего участка расстояние.

Находчивые грибники, имеющие возможность транспортировки крупных деревьев, пересаживают их к себе из леса вместе с грибницей, растущей на их корнях. Но этот метод размножение грибов на участке очень сложен и недоступен большинству дачников.

Если вы добьетесь успеха в выращивании грибов, то получите возможность оценить преимущества обладания домашней грибной плантацией. Грибы из вашего сада не будут ничем отличаться от лесных ни по вкусу, ни по размеру. И не придется переживать за их экологическую безопасность, ведь вы сами будете наблюдать за процессом их роста от начала и до срезки. А если вы располагаете значительным участком земли, грибная плантация может принести семейному бюджету немалый доход: сегодня многие предприятия скупают грибы у частников по хорошей цене.

Выращиваем грибы в саду | Мастер

Хотите иметь в своем саду  или на дачном участке опята, подберезовики и подосиновики, лисички или белые грибы? Это вполне реально и осуществимо. Для этого нужно только одно условие — чтобы на участке были березы или ели, сосны или дубы. Ведь эти грибы тесно связаны с корнями деревьев и без их участия не растут. В выборе лесных грибов для выращивания в саду нужно прежде всего ориентироваться на то, какие деревья растут на вашем участке. Если это береза, то можно вырастить подберезовик, подосиновик, березовую форму белого гриба. Если это ель или сосна, то нужно отдать предпочтение еловому рыжику или еловой форме белого гриба. Лисичка, очень привлекательный гриб,  растет и с хвойными, и с лиственными деревьями, а золотисто-желтый лиственничный масленок соответственно названию растет только с лиственными деревьями. Почему у лесных грибов такая тесная связь с деревом? Дело в том, что, оплетая его корень и даже проникая в клетки, грибница образует своеобразный комплекс — грибокорень, или микоризу. Отсюда их название — микоризные грибы.

Выращивание грибов.

В этой статье речь пойдет о выращивании грибов в естественных условиях, о том, как выращивать грибы вешенки круглый год уже была отдельная статья (по ссылке).
 Мало кто знает, что у  белого гриба,  в зависимости от того, с каким деревом он образует микоризу, имеется до 18 различных форм. Их можно различить по окрасу шляпки. Например, у березовой формы она беловатая или светло-бурая. Лучшие условия для его выращивания — березняки с разнотравным напочвенным покровом. Для сосновой или боровой формы с буровато-вишнево-красной шляпкой и очень толстой ножкой подходят сосновые площади, где растет брусника, вереск или лишайник. Это тоже надо учитывать при выборе белых грибов для садового участка.  

Наиболее неприхотливые в выращивании грибы — опята. Их можно размножить, собрав, старые опята. 

Для этого надо:
  — старые опята раскрошить в воде, 
  — настоять их 2 часа, 
  — вылить на почву в затененном месте сада или Вашего участка, чтобы почва хорошо пропиталась приготовленной  грибной водой. 
  — полученную грибную плантацию усиленно поливать,  поддерживая постоянно во влажном состоянии.

 Еще лучше грибы прорастают  в емкости: 
  — приготовить чурочки —  напиленные заготовки дерева, как на дрова, 
  — сделать на этих чурочках побольше пропилов или насверлить отверстий, 
  — заразить грибной мицелией (споры грибов — продается в специальных семенных магазинах) или замочить в полученной, приведенным ранее способе,  грибной воде, 
  — разместить  в теплом, сыром месте. Для этого может подойти ванная комната, 
  — после прорастания, перенести на участок или в сад и закопать эти чурочки наполовину в землю, 
 —  полученную грибную плантацию всегда обильно поливать, поддерживая ее всегда во влажном состоянии.

Опята меньше всего  накапливают яд , однако  все-равно  при опрыскивании сада химикатами, не допускайте попадание яда  на грибную плантацию. 

Еще несколько способов выращивания грибов на своем участке. 

Способ 1. Перезревшие, старые грибы складывают в деревянную посуду и заливают дождевой водой. Выдерживают где-то около суток, затем размешивают, процеживают через редкую ткань. Полученным настоем с многочисленными спорами гриба поливают почву вокруг дерева от ствола до границы кроны. Этот способ был успешно апробирован  в  саду, где растет несколько 25-летних берез. По мнению опытных грибоводов, наиболее благоприятный возраст деревьев на участке для выращивания под ними  лесных грибов  10 — 30 лет.  Но, конечно, это не является обязательным условием.

Способ 2. Там, где росли нужные грибы, осторожно выкапывают небольшие  кусочки  земли — грибницы. В саду или на участке их тщательно укладывают в подготовленные неглубокие  ямки, прикрывают подстилкой из перепревших, прошлогодних листьев или хвои и слегка ее увлажняют (но не сильно). Если на улице сухо, грибной участок периодически слегка обрызгивают, чтобы почва внизу все время оставалась влажной. Кусочки грибницы высаживают по периметру кроны деревьев на расстоянии 1,5-3 м от ствола.

Способ 3. Он заключается в использовании непосредственно кусочков шляпок созревших, старых грибов. Здесь есть несколько вариантов.
Первый вариант.
Под деревьями на разрыхленную подстилку из перепревших прошлогодних листьев или хвои раскладывают кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через 4-5 дней их убирают, а подстилку увлажняют (опрыскивают), Можно использовать и подсушенные кусочки шляпок. Тогда их помещают уже под подстилку.
Второй вариант.
У зрелых, переросших белых грибов отделяют трубчатую часть шляпки, измельчают на кусочки до 2 см, потом подсушивают  часа 1,5 — 2, при этом  периодически перемешивая их. Затем деревянной лопаточкой приподнимают верхнюю часть хвои или перепревших прошлогодних  листьев, лежащих под Вашим деревом  и закладывают туда 2-3 кусочка гриба. Потом хвойную или листовую подстилку уплотняют и осторожно поливают или опрыскивают. При всех этих способах уже на следующий год можно будет собрать немного грибов. Спустя еще один год можно рассчитывать на более богатый урожай. Конечно,  в силу влияния различных  неблагоприятных погодных факторов могут быть и неудачи в первый год. Но, как правило, на второй год  грибной урожай все же будет, при этом не требуется никаких материальных затрат, что само по себе уже приятно..

Способ 4. Размножения грибов на участке при помощи  переноса из леса старого дерева или пенька, чурочки, зараженных грибницей. При переносе этот фрагмент дерева следует положить на заранее выделенное место,  похожее на то, откуда его принесли. А потом надо поддерживать благоприятные для роста любых грибов условия. Это наличие влаги, листвы на земле, тени
Так-же можно использовать  уже имеющиеся на даче прогнившее дерево или пень  для выращивания грибов. Надо в них насверлить несколько отверстий и положить туда мицелий.  И не забывайте  поливать эту грибницу.

Если участок небольшой и там растут только плодовые деревья,  такими же способами различные грибы можно выращивать в ближайшем лесу или роще, где есть сосны, ели, дубы или березы в возрасте 10-30 лет. При этом тоже нужно выбирать место, похожее на то, откуда взят посадочный материал (по составу почвы, породе деревьев, характеру подлеска, травяного покрова). Тогда созданная Вами лесная грибная плантация,  обеспечит Вам приятный отдых при походе за грибами и отличные вкусности, приготовленные и настоящих лесных грибов. 

После первоначального разведения грибов, они будут самостоятельно размножатся из года в год. Повторить этот процесс можно при значительном уменьшении плантации, например после засушливого года.   

Полезный совет
При выращивании лесных грибов не забывайте главное правило — сажать их нужно только под деревом той породы, около которого взята грибница или гриб для посадки, так как эти лесные жители очень привязаны к своим соседям. Лучше  всего посадку грибов проводить осенью, до холодов. 

Как выращивать грибы: полное руководство

Научиться выращивать грибы проще, чем вы думаете.

Большая часть той же информации применима независимо от того, хотите ли вы вырастить небольшое количество грибов дома в качестве хобби или начать выращивать грибы в коммерческих масштабах как бизнес.

Многие из нас растут, наблюдая, как наши родители в саду собирают помидоры и морковь, но все еще довольно редко можно увидеть людей, выращивающих собственные грибы дома.

Идея выращивания собственных грибов может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта с ней.

Но пусть вас не пугает эта идея. Если вы усвоите основы, выращивание собственных съедобных грибов будет похоже на выращивание любых других фруктов или овощей.

Из этой статьи вы узнаете все о жизненном цикле грибов, какие виды грибов выращивать и как их выращивать.

Если в какой-либо момент в этой статье вы обнаружите, что не понимаете используемой терминологии, обратитесь к глоссарию в конце.

Если вы предпочитаете учиться на видео, посмотрите наше видео на YouTube, которое показывает вам самый простой способ выращивать грибы дома:

Выращивание грибов в домашних условиях или на небольших фермах

Грибы могут быть отличным способом разнообразить виды культур, которые вы выращиваете дома или на своей небольшой ферме.

Фактически, люди выращивали грибы в небольших помещениях в течение сотен лет.

Грибы очень универсальны, и их можно выращивать в самых разных условиях и на небольших площадях.

Вы можете выращивать их в помещении, в свободной комнате или бывшем подвале, или даже высаживать их рядом со своим огородом на улице.

Если вы всегда хотели заниматься выращиванием грибов, для начала нет лучшего времени, чем сейчас!

Даже если вы живете в квартире, у вас достаточно места, чтобы начать выращивать собственные вкусные и питательные грибы.

В отличие от обычных культур, здесь нет даже грязной почвы. Так что они идеально подходят для выращивания в помещении.

Загляните внутрь нашей низкотехнологичной грибной фермы, чтобы увидеть, как выглядит небольшая ферма по выращиванию вешенек:

Жизненный цикл выращивания грибов

Прежде чем я начну говорить о том, как выращивать грибы, важно сначала понять цикл роста гриба.

Эти знания понадобятся вам, чтобы получить понимание, необходимое для выращивания собственных грибов.

Когда большинство людей думают о грибах, они осознают только появившиеся стебель и шляпку.Не многие осознают все, что нужно для создания грибов.

Это включает сложную сеть мицелия, который часто намного больше, чем грибы, которые вы видите на поверхности.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще

Мицелий — это сеть клеток, похожих на корневую систему растения. Вот только мицелий на самом деле больше похож на растение, а грибы — это просто его плод.

Мицелий преследует только одну цель — сохранить свой вид.Он делает это путем выращивания грибов для образования спор и размножения.

В дикой природе

В природе жизненный цикл гриба заканчивается одним способом и одновременно начинается другим.

Все начинается, когда зрелый гриб сбрасывает споры. Споры — это грибные эквиваленты семян растения.

Споры падают на землю и смешиваются с другими совместимыми спорами. Это запускает рост мицелия.

Мицелий может быть как единым организмом, так и несколькими разными организмами, работающими вместе как колония.

Считается, что самым большим организмом в мире является грибница, покрывающая площадь в 2400 акров (970 гектаров) в восточном штате Орегон.

После того, как мицелий получит возможность вырасти, он начнет производить булавочные головки. Это небольшие шишки, которые со временем станут грибами.

Но сначала они проходят еще одну стадию, называемую зачатками, которые больше похожи на миниатюрные молодые грибочки.

В конце концов зачатки вырастают в полноразмерные грибы, которые затем созревают, выпадают собственные споры, и весь цикл начинается снова.

Культурные грибы

При коммерческом выращивании грибов вы в значительной степени имитируете тот же жизненный цикл, который грибы проходят в дикой природе. Но с некоторыми ключевыми изменениями для увеличения урожайности и другими факторами.

Этап 1: порождение грибов

Выращивание грибов начинается с получения спор или нереста. Мы уже знаем, что такое споры, но что такое спавн?

Это любое вещество, на котором уже растет мицелий, которое можно использовать для ускорения процесса выращивания грибов.

Приготовьте грибной субстрат, используя икру или споры. Субстрат — это любое вещество, на котором может расти мицелий.

Грибы часто называют «плодовыми телами» мицелия.

На разных субстратах растут разные виды грибов. Некоторые агрессивные виды, такие как вешенки, растут на кофейной гуще, в то время как другим требуется древесина для переваривания энергии.

Этап 2: посев грибного субстрата

Следующий шаг — посев.

Это когда вы помещаете споры или нерест грибов в субстрат (также известный как питательная среда).

Хотя это и не обязательно, обычно это делается в стерильных условиях, чтобы свести к минимуму вероятность конкуренции плесени или других видов грибов с грибами, которые вы пытаетесь выращивать.

Этап 3: Фаза инкубации

Следующим шагом после инокулирования субстрата является его инкубация. Обычно для этого нужно поместить субстрат в теплое темное место на срок от нескольких недель до нескольких месяцев.

За это время мицелий полностью заселяет субстрат, и в конце процесса на внешней стороне субстрата часто образуется сплошной белый слой мицелия.

Этап 4: Плодотворение грибов

После завершения инкубационного периода вы помещаете свой субстрат в условия для плодоношения.

Обычно для этого нужно разрезать мешок, в котором хранился субстрат, чтобы вывести их на свежий воздух. На этом этапе субстрат поливают водой в течение дня, чтобы он оставался влажным.

Через несколько дней вы начнете замечать образование булавочных головок (зачатков) на субстрате. Со временем они превратятся в полноразмерные грибы.

Узнайте, как построить камеру для выращивания грибов здесь.

Этап 5: Сбор урожая и дальнейшие посевы

Время сбора урожая грибов будет зависеть от вида, который вы выращиваете.

Обычно это просто заключается в том, чтобы осторожно потянуть или отвести шляпки зрелых грибов от субстрата, на котором они растут.

Некоторые виды грибов можно собирать, и они отрастут несколько раз. Каждая волна новых грибов называется приливом.

Когда ваш субстрат исчерпывает всю свою энергию, он перестает производить грибы.

По мере того, как вы продолжаете повторно использовать свой первоначальный мицелий для инокуляции все большего количества партий субстратов, он в конечном итоге подвергнется так называемому старению. Это процесс деградации, через который с возрастом проходит все живое, и в основном он похож на старость для грибов.

Мицелий теряет силу и способность расти и делиться. Как только мицелий начнет ослабевать, вам нужно будет получить новое нерестилище или вырасти из новых спор.

Самые популярные виды грибов для выращивания

Существует так много разных видов грибов, и множество разных вариантов выращивания съедобных грибов для себя.

Одно из огромных преимуществ выращивания собственных грибов вместо сбора их в дикой природе заключается в том, что вы можете быть уверены, что не готовите ядовитый гриб.Если вы получаете свое возрождение из надежных источников!

Некоторые из самых популярных грибов для выращивания:

1) Вешенки

Это, вероятно, самые популярные грибы, выращиваемые новичками. Вешенки на Западе потребляют меньше, чем шампиньоны, но в азиатских странах они очень популярны для повседневного приготовления.

У них есть вид, которого вы, возможно, не видели раньше в грибах. Это потому, что в природе они растут сбоку от деревьев, поэтому у них большая плоская шляпка с небольшим стеблем или без него.

2) Пуговица / кремини / грибы портобелло

Если вы когда-либо ели в своей жизни только один вид грибов, я могу почти гарантировать, что это именно этот.

Эти грибы на самом деле принадлежат к одному виду. Единственная разница в том, как долго им дают расти до сбора урожая.

Когда эти грибы впервые появляются из мицелия, они появляются как шампиньоны.

По мере того, как они становятся немного больше, они приобретают коричневый цвет и становятся тем, что обычно классифицируется как кримини в магазинах.

Наконец они полностью вырастают в гриб портобелло. Это большие коричневые грибы с темными жабрами под ними, которые часто нарезают или жарят целиком. У них более жесткая и мясистая текстура.

3) Грибы шиитаке

Грибы шиитаке имеют дымный землистый вкус и текстуру, похожую на портобелло.

Помимо того, что они восхитительны, они также обладают рядом преимуществ для здоровья, включая соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина.

В магазинах шиитаке обычно продают сушеным. Но есть их в свежем виде — настоящее удовольствие.

Шиитаке часто выращивают на открытом воздухе на бревнах.

4) Еноки

Грибы эноки очень маленькие, с длинными стеблями. Они срастаются плотными комками. Если бы не их крошечные колпачки, они были бы почти как спагетти!

Enoki очень компактны, поэтому вы можете выращивать их, не занимая много места. Обычно их выращивают в банках.

5) Майтаке

Грибы майтаке — еще один вкусный сорт, который также полезен для здоровья и питательных веществ.

Вас не смущает прозвище этого гриба «лесная курица». Название происходит от его внешнего вида, который, как говорят, напоминает взъерошенные куриные перья, и не имеет отношения к его вкусу.

Майитаке обладает очень сильным землистым вкусом, и я бы порекомендовал попробовать, чтобы убедиться, что он вам нравится, прежде чем тратить время на его выращивание!

Как выращивать грибы

У каждого вида грибов есть свои особенности выращивания.

Шиитаке можно выращивать на древесных опилках или древесине.Белые шампиньоны и портобелло нужно выращивать на компостированном навозе.

Вешенки растут на самых разных субстратах, включая солому и даже картон или кофейную гущу!

Выращивание грибов в домашних условиях

Есть несколько способов выращивания грибов в помещении. Это очень удобный и очень быстрый способ выращивать пищу.

Наборы грибов

Если вы выращиваете грибы впервые, возможно, вы захотите приобрести набор для выращивания грибов.

Наборы

для грибов поставляются с уже засеянным и инкубированным субстратом, поэтому они готовы начать расти, как только вы их получите.

Все, что вам нужно сделать, это открыть коробку и прорезать в сумке отверстие и каждый день распылять или опрыскивать свой набор водой. Примерно через неделю вы увидите, как начинают расти маленькие грибочки. А через две недели они должны полностью вырасти, собирать урожай и наслаждаться.

Начало работы с набором — отличный способ расширить свои знания о грибах и понять жизненный цикл, который проходит гриб.

Позволяет пропустить более сложные этапы процесса выращивания грибов, чтобы избежать проблем с плесенью или заражением.

Наборы

— это надежный способ добиться первого успеха в выращивании грибов.

Вы можете проверить наборы вешенки, которые у нас есть для продажи в Великобритании.

Если вы находитесь за пределами Великобритании, эти комплекты тоже отличные:

Назад к истокам

Возьмите набор для выращивания собственных грибов, чтобы выращивать вешенки на кухне дома.

Нажмите, чтобы узнать цены

Как вырастить грибы дома

Выращивание грибов в домашних условиях — фантастический способ увидеть, насколько удивительна природа.

Имея всего несколько инструментов, заглушки для грибов и подходящую среду для выращивания, вы станете свидетелем чего-то волшебного прямо у себя на заднем дворе.

Может быть, вы любите походы и прогулки по лесу, но не хотите тратить свое время на поиски идеального грибка, который можно добавить к сегодняшнему ужину.

Возможно, вы любите определенный вид грибов, но никогда не можете найти их в кооперативе или на местном фермерском рынке.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Если вы любите грибы, но не любите их разновидности, которые продаются в продуктовом магазине, идеальным решением будет выращивание собственной колонии.

Грибы повсюду!

Шиитаке, устрица, хвост индейки, рейши, львиная грива, лисичка, лесной цыпленок….Сегодня в нашем мире активно растет миллионов видов грибов .

Некоторые из них съедобны и, как известно, обладают различными преимуществами для здоровья, в то время как другие очень ядовиты и могут бросить пятитонного слона на колени за десять секунд или меньше.

Сбор грибов может быть опасным занятием. Это также может быть очень приятно и того стоит.

Здесь, в Новой Англии, собирать грибы — обычное дело.

Совершите поход, поищите грибы.Сходите на прогулку, внимательно следите за грибами, растущими на высоких деревьях или у основания стволов. Найдите идеальную лунку для плавания, просканируйте ее периметр на предмет съедобных грибов.

Еда таится повсюду; вам просто нужно его найти!

Что бы вы ни делали, вы должны носить с собой свою идентификационную книжку и проводить много времени, исследуя каждый найденный сорт, чтобы убедиться, что он не ядовит.

Многие виды выглядят как особый вид съедобных грибов, но чрезвычайно токсичны и могут вызывать тошноту, судороги, галлюцинации и даже смерть.

Например, это лисичка, известный и вкусный гриб, который используют в кулинарии во всем мире.

Напротив, это ложная лисичка, также известная как Hygrophoropsis aurantiaca . Вы можете видеть, как легко можно спутать этих двоих в дикой природе и в конечном итоге порубить и бросить ядовитый в кастрюлю на обед!

Когда я иду на охоту за грибами, я всегда беру с собой друга, который гораздо лучше меня разбирается в идентификации, чем я.Это происходит по многим очевидным причинам, но главным образом потому, что это дает мне чувство покоя и успокаивает.

По этой причине я также предпочитаю выращивать собственные грибы на заднем дворе, на небольшом участке вечнозеленых деревьев прямо за нашим домом. Это защищает их от суровых зим Вермонта и очень солнечного лета, и я могу проверить их в любое время.

Кроме того, процесс очень увлекательный, и я чувствую себя настоящим ученым. (И вы тоже можете это сделать!)

Зачем рисковать? Вместо этого растите дома!

Итак, вы решили сделать решительный шаг и открыть новый мир грибоводства у себя дома.Поздравляю! А теперь приступим.

Сначала найдите компанию, которая продает те виды грибов, которые вы хотите выращивать.

При поиске грибовидных грибов или пробок, чтобы вырастить свои собственные, ищите надежного продавца, который может предоставить информацию и материалы, которые вам нужны. Я рекомендую Fungi Perfecti, , доступный на Amazon .

Отросток грибов Perfecti Pearl Oyster Mushroom Plug

Если вы никогда раньше не выращивали грибы, возможно, вам стоит подумать о том, чтобы начать с устриц. Известно, что этот тип мицелия устойчиво растет и достаточно универсален, чтобы расти во многих различных температурных диапазонах и климатических условиях.

Грибы шиитаке — еще один вариант, который легко выращивать.

Затем соберите свои инструменты и принадлежности. Вам не нужно много, но некоторые вещи необходимы. Вам понадобится:

• Пробки грибовидные
• Свежесрезанный пень или бревна длиной 3-4 фута
• Сверло
• сверло по стали 5/16
• Резиновый молоток
• Соевый воск
• Маленькая кисть из пеноматериала

Пока довольно просто, правда? Продолжайте читать, чтобы узнать, что делать дальше!

Вилки для грибов и дерево: идеальное сочетание

Одна важная деталь, о которой нужно помнить: в природе некоторые грибы лучше растут на определенных породах древесины или на них.

Некоторые грибы предпочитают твердые породы дерева, такие как дуб, клен или вяз. Некоторые предпочитают выращивать мягкие породы дерева, такие как ель, пихта или сосна.

Выберите тип грибов, которые вы хотите выращивать, а затем выясните, какая древесина подходит.

В следующей таблице приведены некоторые распространенные грибы и их любимые среды выращивания:

Графика Гретхен Хебер.

Важно правильно подобрать посадку, чтобы обеспечить нормальный рост и хороший урожай.

Еще одна важная вещь, которую следует упомянуть, это то, что недавно спиленные бревна должны происходить из здоровых деревьев и не иметь признаков порчи.Для грибов очень важно, чтобы у грибов было здоровое дерево, на котором они могли жить и колонизировать.

Если вы распилите бревна, дайте им постоять примерно 2–3 недели, чтобы дать дереву время для старения.

Но не ждите слишком долго — вы не можете использовать бревна и пни старше шести месяцев, потому что в них, вероятно, уже есть лишайник и грибок, населяющие их.

Обратите внимание, что журналы на этой картинке выглядят свежими. На них не очень много обесцвечивания, роста лишайников или грибка. Это ключ.

Вы хотите, чтобы ваши вилки легко устанавливались и обустраивали свое жилое пространство. Новые журналы позволяют им очень легко это сделать.

Давай сделаем это!

Пора сверлить дыры.

Если вы выбрали только что вырезанный пень, просверлите отверстия по всему верху и по бокам пня с помощью сверла и сверла, продвигая сверло примерно на 1 1/4 дюйма внутрь, чтобы создать достаточно места для каждой пробки. уютно. Пень обычно вмещает до пятидесяти вилок.

Если вы используете бревна, просверлите отверстия по всей длине бревен рядами, держа каждое отверстие на расстоянии около дюйма. Опять же, вы можете поместить около пятидесяти заглушек в одно бревно высотой от 3 до 4 футов.

Фото Лесли М.Г.

Забей их

А вот и самое интересное. Этот процесс известен как прививка .

Возьмите сумку с заглушками для грибов и откройте их.

Иногда они выглядят нечеткими, что является мицелием, растущим и колонизирующим деревянные штыри. Эти маленькие ребята здоровы и готовы начать обрабатывать ваши бревна, пни или любую среду, которую вы выберете для выращивания.

Возьмите молоток и вилку. Вставьте кончик заглушки в одно из отверстий и аккуратно постучите им, убедившись, что вся заглушка вошла в бревно.

Дюбели мягкие, поэтому иногда они могут сдавить. Пока эта заглушка попадает в отверстие, она будет работать.

Повторяйте, пока не вставите все штекеры.

Печать сделки

Следующим шагом будет покрытие отверстий воском, что поможет сохранить мицелий в безопасности, чистоте и защите.

Нагрейте небольшое количество соевого воска в пароварке на плите или в микроволновой печи. Используя небольшую кисть из пеноматериала, залейте каждое отверстие горячим воском.

Stack It Up!

Если вы используете бревна, вы можете складывать их стопкой или подпирать чем-нибудь. Им просто необходима вентиляция и широкая возможность впитывать влагу.

Я складываю свои как Lincoln Logs. Стопка имеет высоту около 3 футов и прочна, поэтому может противостоять стихиям.

Важно размещать бревна в не всегда солнечном месте, чтобы они не высохли слишком быстро.

Как я уже говорил ранее, я решил разместить свой дровяной штабель под стойкой с вечнозелеными деревьями, чтобы они были в тени и хорошо вентилировались, но при этом имели возможность иногда промокнуть.

Сила воды

На начальной стадии этого процесса, когда нерест медленно заселяет свой новый дом, влажность имеет решающее значение.

вам понадобится , чтобы поливать бревна или пень в течение первых нескольких недель, пока вы не увидите, что древесина впитывает влагу.

После этого можно позволить древесине искать влагу, если только вы не живете в засушливом климате. Если вы находитесь в жарком месте с низкой влажностью, продолжайте поливать каждую неделю!

Жарким летом в Новой Англии я поливаю бревна раз в неделю. Вы узнаете, нужно ли их поливать, по тому, насколько они сухие, поэтому планируйте соответственно. Относитесь к нему, как к саду, и он будет расти одинаково.

Сколько времени это займет?

Грибы обычно растут очень медленно. Выращивание грибов на открытом воздухе занимает больше времени, чем выращивание их в помещении, потому что вы воспроизводите естественные условия выращивания нереста.

В зависимости от типа гриба, который вы выберете для выращивания, вы можете увидеть признаки роста всего за шесть месяцев или даже за два года.

Я решил вырастить лесных цыплят, потому что они вкусные, и я почти никогда не нахожу их, когда сам в лесу. По прошествии более года я начинаю видеть реальный рост!

Это медленный процесс, но он того стоит. Имейте в виду, что грибная колония может существовать годами, когда она здорова и процветает, обеспечивая запас вкусных грибов, когда вы захотите, прямо у вас на заднем дворе.

Mycelia Madness!

После того, как вы успешно вырастили первую партию грибов, скорее всего, вы захотите вырастить еще больше.

Найдите время, чтобы поэкспериментировать с разными видами и разными средами выращивания. Выращивание пней и бревен — лишь один из способов сделать это.

Есть и другие субстраты, такие как щепа твердых пород или опилки твердых пород, которые также могут быть прекрасным способом выращивания грибов.

В мешках из мешковины или полиэтиленовых пакетах с проделанными в них дырочками грибы вырастут прямо насквозь! Этот метод часто используется для коммерческого выращивания.

Доморощенные грибы по запросу

Есть много, много видов съедобных грибов, от шиитаке до белых грибов и от рейши до синих лисичек. Проведите исследование, чтобы выяснить, какие типы вы предпочитаете есть и каковы их привычки роста.

Вы также найдете множество отличных справочников. Один из моих любимых — это The Mushroom Cultivator: A Practical Guide to Growing Mushroom at Home , автор Пол Стамец. В этом руководстве представлен комплексный подход к выращиванию, сбору и использованию, и оно доступно на Amazon.

Грибной культиватор, доступен на Amazon

Несмотря на то, что сбор съедобных грибов похож на приключение, волнение, которое приходит с выращиванием и сбором вашего восхитительного урожая, который будет продолжать расти и процветать в течение многих лет, становится довольно близким.

Какие грибы вы хотите выращивать дома? Если вы пробовали это раньше, то какие методы вам больше всего нравятся и с какими неудачами вы столкнулись?

Расскажите нам свои истории в комментариях ниже.Нам бы очень хотелось их услышать.

Фотография отверстий, просверленных в бревне Лесли М.Г. и рисунок «Лес и грибы» Гретхен Хибер, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Изображения продуктов: Fungi Perfecti и Agarikon Press. Не в титрах: Shutterstock.

О Лесли М.Г.

Лесли М.Г. на всю жизнь любит все естественное. Она живет в сельской местности на юге Вермонта со своей женой, двумя собаками по имени Чарли и Руби и одним хитрым котенком по имени Макс. Она садовод, фермер, собиратель и писательница, которая любит сочетать все эти вещи, чтобы заработать жизнь в своем маленьком уголке мира. Когда в Новой Англии наступает вегетационный период, ее любимое занятие — это надеть комбинезон и отправиться в сад, где она может окунуться в каменистую и плодородную почву Вермонта и испачкаться. Ее второе любимое занятие? Срывайте сочные спелые помидоры с лозы и съедайте их один за другим.

Как выращивать грибы дома

Многие садоводы задаются вопросом, можно ли выращивать грибы в домашних условиях.Эти любопытные, но вкусные грибы обычно выращивают в помещении, а не в саду, но, помимо этого, грибы, безусловно, можно выращивать и дома. Вы можете приобрести комплекты для выращивания грибов, но также можно обустроить собственное место для выращивания грибов. Давайте узнаем немного о том, как выращивать грибы.

Выбор гриба для выращивания

Выращивание грибов в домашних условиях начинается с выбора гриба, который вы будете выращивать. Некоторые популярные варианты выращивания грибов в домашних условиях:

Купите спору или икру выбранного вами гриба у надежного продавца (многие можно найти в Интернете).При выращивании грибов в домашних условиях считайте споры семенами, а нерестики — рассадой. Спаун легче обрабатывать и выращивать грибы в домашних условиях.

У разных грибов разные питательные среды. Грибы шиитаке обычно выращивают на лиственных или твердых древесных опилках, вешенки на соломе и белые шампиньоны на компостированном навозе.

Как вырастить съедобные грибы в домашних условиях

После того, как вы выбрали гриб, который собираетесь выращивать, и выбрали предпочтительную среду для выращивания, основные шаги по выращиванию грибов остаются прежними.Для выращивания гриба в домашних условиях требуется прохладное, темное, влажное место. Обычно это будет в подвале, но подойдет и неиспользуемый шкаф или кладовка — везде, где можно создать почти полную темноту и контролировать температуру и влажность.

Поместите среду для выращивания в кастрюлю и поднимите температуру около 70 F (21 C). Грелка работает хорошо. Поместите икру на питательную среду. Примерно через три недели нерест будет «укоренен», что означает, что нити распространятся в питательной среде.

Как только это произойдет, снизьте температуру до 55–60 F (13–16 ° C). Это лучшая температура для выращивания грибов. Затем покройте икры примерно 2,5 см грунта. Накройте почву и поддон влажной тканью и сбрызните ткань водой по мере ее высыхания. Кроме того, сбрызните почву водой, когда она станет сухой на ощупь.

Через три-четыре недели вы должны увидеть, как появляются маленькие грибочки. Грибы готовы к сбору, когда шляпка полностью открылась и отделилась от стебля.

Теперь, когда вы знаете, как выращивать грибы дома, вы можете попробовать этот веселый и стоящий проект на себе. Многие грибоводы сходятся во мнении, что выращивание грибов в домашних условиях дает более ароматные грибы, чем те, которые вы когда-либо найдете в магазине.

Как выращивать грибы | Thompson & Morgan

Подготовка сайта

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и не вырастить грибы дома?

Выращивание грибов может показаться сложным, но наши шпонки для грибов, грибовидные отростки и полные наборы для выращивания грибов содержат подробные инструкции и все необходимое для выращивания собственных грибов — специального оборудования не требуется.Они практически не содержат жира и калорий, а также полны витаминов и минералов, чтобы вы всегда чувствовали себя в отличной форме — 80-граммовая порция засчитывается даже в вашу 5-дневную цель по употреблению овощей. Они являются очень богатым источником белка и поэтому идеально подходят для вегетарианцев. Следуйте этому руководству, чтобы узнать больше о том, как выращивать собственные грибы

Помните — лучше вырастить свои собственные, чем рисковать собирать лесные грибы! Но будьте осторожны при выборе места для выращивания грибов, так как некоторые люди страдают аллергией на грибы или споры грибов, а другие могут стать сенсибилизированными из-за высокой концентрации спор. Выберите хорошо проветриваемое место для грибов, в которых можно плодоносить.

Типы грибов

Вешенки (Pleurotus ostreatus)

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и вырастить собственные грибы? Выращивание грибов может показаться сложным, но наши простые в выращивании наборы снабжены подробными инструкциями и не требуют специального оборудования. Вешенки имеют густую мягкую консистенцию с легким ароматом. Можно есть приготовленным или сырым, они часто используются в восточной кулинарии.

Грибы шиитаке (Lentinula edodes)

Грибы шиитаке выращиваются и выращиваются в Японии более тысячи лет, и теперь они являются востребованным ингредиентом для многих восточных блюд. Попробуйте выращивать грибы шиитаке, чтобы подавать их к мясу, жареному столу и острым соусам.

Львиная грива (Hericium erinaceus)

Грибы львиная грива традиционно используются в Китае и Японии на протяжении сотен лет и известны своими лечебными свойствами. Этот необычный сорт похож на лобстера, приготовленный на сливочном масле, но его можно есть в вареном виде, на гриле или в качестве ингредиента во многих других блюдах.

Грибы коричневые шляпки или портабеллы (Agaricus bisporus)

Грибы коричневые шляпки — это старинный сорт. Его плотная текстура и усиленный ореховый вкус предлагают альтернативу белым шампиньонам.

Белые шляпочные грибы (Agaricus bisporus)

Белые шляпочные грибы — распространенная форма этого широко используемого овоща, с которым мы все знакомы.

Выращивание грибов на бревнах

Что такое дюбель?

Мы поставляем наши вешенки, грибы шиитаке и грибы львиной грибы в качестве дюбелей. Деревянные дюбели пропитаны грибным мицелием (грибным отростком), готовым к «посадке» в бревно твердой древесины. До использования их следует хранить в холодильнике или прохладном, темном, хорошо вентилируемом месте.

Когда сажать дюбеля

Дюбели доступны круглый год, однако бревна, необходимые для выращивания грибов, следует срезать в период покоя дерева, между опаданием листьев осенью и ранней весной. Рекомендуется устанавливать дюбели в бревно не позднее, чем через 6 недель после распиловки бревна, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками.

Выбор бревна

Бревна следует вырезать со здоровых деревьев в период покоя. Для выращивания грибов желательно использовать бревна из твердых пород дерева — дуба, бука, березы, лещины, ивы и т. Д .; Не рекомендуются явор, яблоко и ясень. Бревно должно иметь диаметр примерно 10-15 см. Бревно такого диаметра и длины 50 см выдержит 10-15 дюбелей.Держите бревна в тени от прямых солнечных лучей и сильного ветра, чтобы они не высыхали перед использованием. Если у вас нет подходящих бревен для выращивания грибов, вы можете спросить у местных хирургов, отделов муниципальных парков или руководителей лесного хозяйства, есть ли у них что-нибудь подходящее.

Как сажать дюбеля

Просверлите отверстия примерно на 15 см (6 дюймов) друг от друга по длине бревна. Ряды должны быть расположены на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга по диаметру бревна. Вставьте дюбели и постучите по ним так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна.Закройте инокуляционные отверстия, любую поврежденную кору и обрезанные концы ветвей слоем воска, но не обрабатывайте концы бревен воском, так как в них должна попадать влага. Разместите бревна в тенистой лесистой местности или оберните их черным полиэтиленом и закопайте их под землю. Вы также можете разместить их под вечнозелеными кустарниками. Следите за своими бревнами, и если есть признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на 2 дня, чтобы тщательно намочить кору. Для заселения бревна грибным мицелием может потребоваться от 6 до 18 месяцев.Вы можете увидеть мицелий в виде буквы «V» в конце журнала. Когда бревна полностью заселены, их можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где они начнут плодоносить. Выращивание грибов в лесу идеально соответствует этим требованиям. Прислоните бревна одним концом к кирпичу, камню или другому бревну — не кладите бревна плашмя на землю.

Плодоношение

Каждый вид отличается и плодоносит только тогда, когда условия окружающей среды подходят для него.Маленькие белые узлы появятся в местах посева на бревне, и в течение недели они превратятся в грибы. Поддерживайте влажность и влажность в это время и не перемещайте бревно.

Сбор урожая

Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и поверните в сторону от бревна. Бревна будут продолжать плодоносить до 4 недель. При выращивании грибов подождите несколько месяцев, чтобы мицелий восстановился, прежде чем вырастет новый урожай.Бревна будут продуктивными в течение четырех-шести лет.

Выращивание грибов из нерестилища

Зерновое грибное поле для выращивания грибов доступно круглый год и позволяет производителям использовать традиционные методы выращивания на компостированном навозе. Используя этот метод, грибы можно выращивать на открытом воздухе или в помещении в контролируемых условиях. Сейте на улице с весны по август или в помещении с равномерной температурой около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Грибы можно выращивать на открытом воздухе на запущенных лужайках и вокруг компостных кучек.Они наиболее успешны на почвах, богатых органическими веществами. Поднимите 25 см (10 дюймов) квадратных кусков дерна на глубину 4 см, расположив каждый квадрат на расстоянии около 60 см (24 дюйма) друг от друга. Разрыхлите почву под площадками дерна с помощью садовой вилки, добавив дополнительные органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или садовый компост, если почва плохая. Не используйте химические удобрения, грибы в этих условиях не вырастут. Распределите грибную икру тонко по поверхности почвы и слегка перемешайте до глубины 1 см. Плотно замените торфяные квадраты и держите почву влажной, но не переувлажненной.При выращивании грибов на открытом воздухе плодоношение полностью зависит от погодных условий.

Выращивание грибов в помещении

Компост для грибов

Попробуйте вырастить шампиньоны в грибном ящике или грядке, в идеале на компосте из хорошо подготовленного конского навоза. Вы можете использовать хорошо перепревший навоз, который можно получить в садовых центрах в расфасованном виде, или приготовить собственный, используя свежий конский навоз. Чтобы сделать собственный компост, просто смочите свежий навоз и сложите его в кучу, плотно уложив.Куча должна скоро нагреться посередине и стать горячей на ощупь. Поворачивайте кучу каждые 2 дня в течение 2 или 3 недель, выкладывая более прохладный навоз с внешней стороны в середину и следя за тем, чтобы навоз оставался влажным, но не переувлажненным. Компост готов, когда его содержимое становится темно-коричневым и имеет легкий сладковатый запах.

Как сажать споры грибов

Грядки и ящики для грибов можно устанавливать в подвалах, сараях или садовых сваях, и они должны иметь глубину 25 см (10 дюймов).Их можно выращивать в темноте или при освещении, но не под прямыми солнечными лучами. Помните, что для роста грибов требуется ровная температура около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C. Плотно засыпьте грибные грядки подготовленным компостом и рассыпьте икры по поверхности, перемешивая до глубины 2 или 3 дюймов, прежде чем накрыть влажной газетой. Через 3 недели в компосте появится мицелий, который будет выглядеть как белые нити. Уберите газету в этот момент и накройте компост 2.Слой оболочки 5 см (1 дюйм), смешанный из 50% садовой почвы, 50% торфа и нескольких горстей извести. В качестве альтернативы вы также можете использовать 50% компост (без торфа подойдет) и 50% мел или известь. необходимо, поскольку грибы предпочитают щелочные условия выращивания. Держите покровный слой влажным, но не влажным — используйте мелкую лейку для роз или мистер. Грибы начнут развиваться через 3-5 недель после добавления покровного слоя.

Плодородие и сбор урожая

Поддержание влажная, влажная атмосфера по мере роста грибов — вода с мелкой лейкой для роз или с регулярным опрыскиванием.Собирайте грибы, поворачивая шляпку до тех пор, пока она не откроется от компоста. Вы должны получать приливы роста каждые 10 дней или около того.

Thompson & Morgan предлагает широкий выбор грибов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный ассортимент грибов.

Как сажать и выращивать грибы: полное руководство

Грибы появляются в самых необычных местах; например, посреди лужайки. Грибы — это цветущий плод бактерии, известной как мицелий, растущий в земле вокруг грибного участка.В некоторых случаях мицелий может соединяться, образуя большие колонии цветущих грибов в дикой природе.

Если вы не знаете, что делаете, вам не захочется идти в лес за грибами для следующего званого ужина. Многие разновидности лесных грибов токсичны, и вы можете получить что угодно, от сильной боли в животе до обращения в отделение неотложной помощи, в зависимости от разновидности.

Съедобные грибы, доступные в магазинах, являются основным продуктом питания многих людей. Однако некоторые сорта могут стоить немалые деньги на кассе.Портобелло, шиитаке и многие другие экзотические сорта настолько дороги, что многие люди не могут позволить себе часто включать их в свои рецепты.

Что, если бы вы могли сами выращивать грибы? Приложив немного времени и усилий, у вас может быть грибной сад, который дает вам столько, сколько вам нужно, круглый год.

В этом руководстве мы рассмотрим все, что вам нужно, чтобы вырастить грибы самостоятельно.

Сбор спор

Вы можете собирать споры с разных видов грибов.Однако, если вы собираетесь собирать споры, мы рекомендуем вам купить свежие грибы на местном фермерском рынке, а не в продуктовом магазине.

Все, что вам понадобится, — это стакан и лист бумаги для этого упражнения. Удалите ножку и юбку гриба, защищающие жабры на голове.

Сделайте отпечаток спор, поместив головку гриба на бумагу так, чтобы жабры были обращены к бумаге, а затем поставьте стакан для стакана сверху, чтобы протолкнуть его в бумагу. Оставьте его в этом положении на 24 часа.

Через 24 часа снимите стекло и осторожно снимите гриб с бумаги. Споры упадут с шляпки гриба за ночь, оставив отпечаток на бумаге. Отпечаток должен выглядеть как жабры на шляпке гриба.

Вы можете использовать отпечаток спор как строительный блок, чтобы начать выращивать грибы. Храните отпечаток спор в запечатанном пакете в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.

Набор для выращивания грибов для начинающих, доступен на Amazon

Выращивание спор

Сделав отпечаток спор, вы можете начать выращивать грибы.Создайте шприц для спор, создав стерильную среду. Дважды вскипятите немного дистиллированной воды, чтобы удалить оставшиеся бактерии, а затем возьмите шприц со стерильной иглой и налейте немного стерилизованной дистиллированной воды в корпус устройства.

Соскребите споры с бумаги стерильной иглой, поместив их в стерильный стакан. Выдавите половину воды из шприца в стакан, чтобы увлажнить споры, а затем наберите смесь обратно в шприц.

Если вы посмотрите внутрь шприца, вы увидите скопления спор, плавающих в стерильной воде.Вы можете взять эту воду и использовать ее для инокуляции стерилизованной питательной среды.

Прорастание спор

Споры грибов нуждаются в питательном субстрате, чтобы помочь им прорасти. Зерно, щепа, опилки, деревянные пробки и солома — все это подходящие питательные среды для выращивания грибных культур. В большинстве случаев разнообразие грибов определяет тип субстрата, который вы используете для выращивания урожая.

Чтобы создать «икру», вам нужно смешать субстрат и споры.Икры способствует росту мицелия — гриба, производящего плодовые грибы, которые мы получаем за обеденным столом.

Когда вы смешиваете икры с субстратом, грибы быстро растут, а урожай — обильный.

Выращивание грибов

Наборы для выращивания грибов в домашних условиях

Выращивание грибов из спор может показаться несколько устрашающим, особенно для начинающего культиватора. Однако в Интернете и в магазинах можно найти множество готовых наборов для выращивания грибов.

При выборе набора грибов у вас есть широкий выбор, позволяющий выращивать экзотические виды, такие как шиитаке и вешенки. В комплект входит все необходимое для выращивания грибов с нуля, включая набор инструкций, избавляющих от необходимости собирать споры традиционным методом.

Различные типы грибов

Вы можете удивиться, узнав, что существует более 14 000 различных видов грибов. Многие из них смертельно опасны для употребления в пищу, но есть много, что может стать восхитительным дополнением к еде.

Набор грибов поможет вам вырастить ваши любимые сорта в домашних условиях. Найдите комплекты для выращивания шиитаке, устриц, львиной гривы, пуговицы и портобелло.

Вот несколько советов по выращиванию самых популярных видов грибов для использования на кухне.

Вешенка (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки встречаются в дикой природе, среди мертвых деревьев. Эти разноцветные грибы поставляются в наборах, и вы получите хороший урожай, если будете поддерживать влажные и влажные условия выращивания.В большинстве случаев вешенка плодоносит дважды.

После сбора второго урожая можно использовать оставшийся мицелий для инокуляции большего количества питательной среды. Вешенки предпочитают расти на мертвых деревьях или на бревнах, и можно смоделировать эту среду роста, используя бревна твердых пород и шпунт.

Набор для выращивания розовых вешенек

Убедитесь, что бревно получено здоровым, и срежьте его не менее чем за 6 недель до этого. Просверлите отверстия диаметром 10 мм вокруг бревна через равные промежутки времени, вставляя в них мицелий.Держите зону выращивания в тепле и влажном состоянии. Мицелий будет готов к плодоношению через 6-12 месяцев.

Гриб шиитаке (Lentinula Edodes)

Шиитаке — еще один популярный сорт, выращиваемый в кулинарии. Шиитаке нравится та же среда выращивания, что и устрицы, и вы должны получить в комплекте деревянные дюбели, пропитанные мицелием гриба шиитаке.

Подготовьте бревно, используя описанный выше метод, а затем вставьте дюбели в отверстия. В комплект также входит сургуч, чтобы закрепить дюбеля и предотвратить их высыхание.

Набор для домашнего выращивания грибов шитаке

Вы также можете выращивать грибы шиитаке на блоках из стерилизованных опилок. Этот метод ускоряет плодоношение грибов, но урожай меньше, а качество грибов не такое высокое, как при бревенчатом методе.

Белые шампиньоны (Agaricus Bisporus)

Белые шампиньоны — самый популярный сорт среди начинающих садоводов. Шампиньон идет по очень многим рецептам, и вырастить его самому — полезное и вкусное занятие.Этот сорт также включает гриб Портобелло, и оба они растут в одинаковых условиях.

Наборы включают лотки и крышки, а также предварительно созданный субстрат, например, компост.

Смешайте субстрат и плотно утрамбуйте, чтобы температура повысилась. Каждые несколько дней переворачивайте субстрат, чтобы он загнил и создал питательные вещества, необходимые грибам для начала фазы плодоношения.

Набор для выращивания белых пуговичных грибов

Вы знаете, что у вас хороший компост, когда он становится темно-коричневым и пахнет сладким.Положите в лоток достаточное количество субстрата на глубину 3 дюйма, а затем распылите шприц со спорами на субстрат, чтобы засеять его спорами.

Перемешайте подложку и накройте ее газетой. Вы должны начать замечать плодоношение мицелия через 2–3 недели.

После того, как вы заметите, что лоток покрывается белыми нитками, намочите его и накройте его покровным слоем из компоста без торфа и добавьте 3 горсти извести. Убедитесь, что оболочка влажная, а воздух теплый, и ваш мицелий начнет плодоносить через 3-4 недели.

Выращивание грибов с концов

Несмотря на то, что грибы легко растут в дикой природе, садоводам может быть сложно воспроизвести тот же эффект в контролируемой среде.

В большинстве случаев для выращивания партии грибов нужно больше времени и удачи, чем выполнение следующих инструкций.

Грибы можно выращивать и с концов, и вы можете следовать этому процессу для получения успешного урожая.

• Начните с использования субстрата, такого как солома, в качестве подстилки.Замочите соломинку на 2 дня, а затем выжмите ее насухо, используя влажный материал для постельного белья. Однако важно отметить, что вы можете использовать и другие субстраты, такие как древесная стружка и опилки, в качестве материала для подстилки.
• Возьмите два здоровых вешенки и полейте их верхушками снизу. Держите нижние части там, где пушистый белый мицелий соединяется с основанием гриба. Используйте бумагу, картонную коробку или даже пластиковую подкладку, чтобы наслоить питательную среду.
• Поместите слой питательной среды на дно емкости, а затем добавьте кончики грибов.Продолжайте добавлять слои, пока не заполните коробку.
• Вы должны следить за тем, чтобы мицелий и среда для выращивания оставались влажными и темными, с температурой от 65 до 75 F. Чтобы создать теплую и влажную среду, добавьте слой пластика на верхнюю часть коробки и проткните его отверстиями. для продвижения воздушного потока.
• Опрыскайте субстрат, если он начнет подсыхать, и через 3-4 недели мицелий начнет плодоносить. Обязательно навешивайте пластик на среду для выращивания, чтобы сохранить влагу в контейнере и позволить грибкам образоваться.
• Вы должны собирать грибы в течение 3 недель.

Выращивание грибов в домашних условиях — Североамериканская микологическая ассоциация

Вы тоже можете выращивать грибы дома. Это проще, чем вы думаете!

Этапы для домашнего культиватора:

• Купите набор для выращивания грибов. Если вы новичок, покупка набора действительно поможет вам почувствовать, как растут грибы. См. Нашу страницу со ссылками на принадлежности для выращивания, чтобы найти наборы.
• Купите нерестилище: у местного поставщика или в Интернете и внесите свой собственный субстрат, например солому.Эта часть проста.
• Сделайте свои собственные грибные культуры и нерестите: это сложно. Вам понадобится стерильное рабочее место и средство для стерилизации агара и зерна. Для стерильной рабочей зоны вам понадобится перчаточный ящик, а для стерилизации — скороварка или автоклав.

Обзор выращивания грибов

Иллюстрация: © Пол Стамец. С разрешения: Fungi Perfecti, www.fungi.com

Когда вы будете готовы попробовать свои силы в совершенствовании, вот что вам следует сделать.

1. Решите, какой вид грибов вы хотите выращивать. Обычные культивируемые виды
   • Вешенки — самые простые в выращивании виды.
   • Новичкам стоит начать с вешенок.
2. Получите культуру, полученную из спор (например, чистый отпечаток спор) или путем клонирования свежего гриба.
   • Это сложно. Необходима скороварка, и у вас должно быть стерильное рабочее место
   • Новичкам следует перейти к шагу 3 и приобрести готовую икру у поставщика.
3. Получите респаун для выбранного вами вида.
4. Решите, на каком материале (называемом субстратом) вы хотите выращивать грибы. См. Страницу на Часто используемые носители .
5. Обработайте выбранный вами субстрат. Процедуры включают пастеризацию, стерилизацию, ванну с известью, ванну с перекисью водорода и «холодное брожение». См. Страницу «Подготовка подложек».
6. Залейте субстрат икрой.
7. Поместите инокулированный субстрат в среду с рекомендованными условиями для колонизации (например,г., 75 ° F для Pleurotus ostreatus )
8. Позвольте субстрату полностью заселиться грибным мицелием. (так называемый «запуск спауна»)
9. Когда маленькие грибы (так называемые «примоидии») впервые появятся (так называемое закрепление), поместите субстрат с примоидиями в среду с рекомендованными условиями для содействия плодоношению. . Это будет означать контроль температуры, света, влажности и воздушного потока, которые нравятся выбранному вами виду.
10. Собирайте грибы! В идеале, незадолго до выхода спор.

Шесть шагов к выращиванию грибов

Государственный университет Пенсильвании,
Сельскохозяйственный колледж, служба распространения знаний,
Юниверсити-Парк, Пенсильвания

Выращивание грибов состоит из шести этапов, и хотя разделение на них несколько условно, эти этапы определяют, что необходимо для формирования производственной системы.

Шесть этапов выращивания грибов:

Фаза I

1.Компостирование

Фаза II

2. Компостирование
3. Нерест
4. Обшивка
5. Привязка
6. Обрезка

Эти шаги описаны в их естественной последовательности, подчеркивая характерные особенности каждого шага. Компост содержит питательные вещества, необходимые для роста грибов. Для грибного компоста обычно используются два типа материала, самый используемый и наименее дорогой — конский навоз из пшеничной соломы. Синтетический компост обычно делают из сена и измельченных кукурузных початков, хотя этот термин часто относится к любому грибному компосту, основным ингредиентом которого не является конский навоз.Оба типа компоста требуют добавления азотных добавок и кондиционирующего вещества — гипса.

Приготовление компоста происходит в два этапа, называемых этапом I и этапом II компостирования. Обсуждение приготовления компоста и выращивания грибов начинается с этапа I компостирования.

Фаза I:

1. Приготовление грибного компоста

Эта фаза приготовления компоста обычно происходит на открытом воздухе, хотя можно использовать закрытое здание или сооружение с крышей над ним.Бетонная плита, называемая причалом, необходима для компостирования. Кроме того, требуется устройство для ворошения компоста для аэрации и полива ингредиентов, а также трактор-погрузчик для перемещения ингредиентов в устройство для ворошения. Раньше сваи переворачивались вручную с помощью вил, которые до сих пор являются альтернативой механизированному оборудованию, но требуют больших затрат труда и физических усилий.

Компостирование фазы I начинается с смешивания и смачивания ингредиентов, когда они складываются в прямоугольную кучу с плотными сторонами и свободным центром.Обычно сыпучие ингредиенты пропускаются через устройство для переворачивания компоста. Вода распыляется на конский навоз или синтетический компост, когда эти материалы проходят через ворошитель. Азотные добавки и гипс наносятся поверх сыпучих ингредиентов и тщательно перемешиваются токарным станком. Как только куча смочена и сформирована, начинается аэробная ферментация (компостирование) в результате роста и размножения микроорганизмов, которые естественным образом встречаются в сыпучих ингредиентах. Во время этого процесса в качестве побочных продуктов выделяются тепло, аммиак и диоксид углерода.Активаторы компоста, кроме упомянутых, не нужны, хотя в некоторых книгах по органическому сельскому хозяйству подчеркивается необходимость в «активаторе».

Грибной компост развивается, поскольку химическая природа сырых ингредиентов преобразуется под действием микроорганизмов, тепла и некоторых химических реакций с выделением тепла. Эти события приводят к получению источника пищи, наиболее подходящего для роста гриба, за исключением других грибов и бактерий. На протяжении всего процесса должно присутствовать достаточное количество влаги, кислорода, азота и углеводов, иначе процесс остановится. Вот почему вода и добавки периодически добавляются, а компостная куча вентилируется, когда она движется через ворошитель.

Гипс добавлен, чтобы минимизировать жирность компоста. Гипс увеличивает флокуляцию некоторых химикатов в компосте, и они прилипают к соломе или сену, а не заполняют поры (отверстия) между соломинками. Дополнительным преимуществом этого явления является то, что воздух может легче проникать в кучу, а воздух важен для процесса компостирования.Отсутствие доступа воздуха приводит к созданию безвоздушной (анаэробной) среды, в которой образуются вредные химические соединения, которые снижают селективность грибного компоста для выращивания грибов. Гипс добавляется в начале компостирования при 40 фунтах. на тонну сухих ингредиентов.

Азотные добавки, широко используемые сегодня, включают, среди прочего, пивное зерно, шроты соевых бобов, арахиса или хлопка, куриный помет. Цель этих добавок — увеличить содержание азота до 1.5 процентов для конского навоза или 1,7 процента для синтетического, оба в пересчете на сухой вес. Синтетический компост требует добавления нитрата аммония или мочевины в начале компостирования, чтобы обеспечить микрофлору компоста легкодоступной формой азота для их роста и воспроизводства.

Кукурузные початки иногда недоступны или доступны по завышенной цене. Заменители или дополнения к кукурузным початкам включают измельченную кору твердых пород древесины, шелуху семян хлопка, нейтрализованные виноградные выжимки и шелуху какао-бобов.Управление компостной кучей, содержащей любой из этих материалов, уникально с точки зрения требований к поливу и интервалу между переворачиванием.

Начальная куча компоста должна иметь ширину от 5 до 6 футов, высоту от 5 до 6 футов и необходимую длину. Двусторонний ящик можно использовать для формирования стопки (рика), хотя некоторые токарные станки оснащены «рикером», поэтому ящик не нужен. Стороны кучи должны быть твердыми и плотными, но центр должен оставаться рыхлым на протяжении всего этапа компостирования. По мере того как солома или сено размягчаются во время компостирования, материалы становятся менее жесткими, и легко может произойти уплотнение. Если материалы станут слишком компактными, воздух не сможет пройти через кучу, и возникнет анаэробная среда.

Переворачивание и полив производятся примерно с 2-дневными интервалами, но только если ворс не горячий (от 145 ° до 170 ° F). Переворачивание дает возможность поливать, аэрировать и смешивать ингредиенты, а также перемещать солому или сено из холодильника в более теплое место в куче, а не внутрь. Добавки также добавляются при переворачивании скребков, но их следует добавлять на ранней стадии процесса компостирования.Количество оборотов и время между поворотами зависит от состояния исходного материала и времени, необходимого для нагрева компоста до температуры выше 145 ° F.

Добавление воды имеет решающее значение, так как слишком большое количество исключит кислород, занимая поровое пространство, а слишком маленькое может ограничить рост бактерий и грибков. Как правило, вода добавляется до точки выщелачивания при образовании кучи и во время первого поворота, а после этого либо не добавляется, либо добавляется лишь небольшое количество на время компостирования. На последнем повороте перед компостированием Фазы II можно обильно полить компост, чтобы при плотном сжатии компоста с него капала вода. Существует связь между водой, питательной ценностью, микробной активностью и температурой, и поскольку это цепочка, когда одно условие ограничивает один фактор, вся цепочка перестает функционировать. Биологи неоднократно наблюдали это явление и назвали его законом ограничивающих факторов.

Фаза I компостирования длится от 7 до 14 дней, в зависимости от природы материала в начале и его характеристик на каждом этапе.При компостировании возникает сильный запах аммиака, который обычно дополняется сладким запахом плесени. Когда температура компоста составляет 155 ° F и выше и присутствует аммиак, происходят химические изменения, в результате которых пища используется исключительно грибами. Побочным продуктом химических изменений является выделение тепла и повышение температуры компоста. Температура компоста может достигать 170–180 ° F во время второго и третьего переворачивания, когда достигается желаемый уровень биологической и химической активности. В конце фазы I компост должен: а) иметь шоколадно-коричневый цвет; б) иметь мягкую, гибкую соломку; в) иметь влажность от 68 до 74 процентов; и г) имеют сильный запах аммиака. Когда достигнуты описанные влажность, температура, цвет и запах, этап 1 компостирования завершается.
[TOP]

, этап II:

2. Обработка компоста

Компостирование на Фазе II преследует две основные цели. Пастеризация необходима для уничтожения любых насекомых, нематод, грибков-вредителей или других вредителей, которые могут присутствовать в компосте.Во-вторых, необходимо удалить аммиак, образовавшийся во время компостирования на этапе I. Аммиак в конце фазы II в концентрации выше 0,07 процента часто является смертельным для роста грибов, поэтому его необходимо удалить; как правило, человек может чувствовать запах аммиака, когда его концентрация превышает 0,10 процента.

Phase II проходит в одном из трех мест, в зависимости от типа используемой производственной системы. Для зонированной системы выращивания компост упаковывают в деревянные лотки, лотки штабелируются по шесть-восемь штук и перемещаются в помещение Фазы II с контролируемой окружающей средой. После этого поддоны перемещаются в специальные помещения, каждая из которых предназначена для обеспечения оптимальных условий на каждом этапе процесса выращивания грибов. При использовании системы грядок или полок компост помещается прямо на грядки, которые находятся в помещении, используемом на всех этапах выращивания сельскохозяйственных культур. Самая последняя представленная система, система насыпей, представляет собой систему, в которой компост помещается в бункер из цементных блоков с перфорированным полом и без покрытия поверх компоста; это комната, специально предназначенная для компостирования в фазе II.

Компост, размещенный в грядках, лотках или навалом, должен быть заполнен равномерно по глубине и плотности или сжатию. Плотность компоста должна обеспечивать газообмен, поскольку аммиак и углекислый газ заменяются наружным воздухом.

Фаза II компостирования может рассматриваться как контролируемый, зависящий от температуры, экологический процесс с использованием воздуха для поддержания компоста в температурном диапазоне, который лучше всего подходит для роста и размножения деаммонифицирующих организмов. Рост этих термофильных (теплолюбивых) организмов зависит от наличия пригодных для использования углеводов и азота, часть азота в форме аммиака.

Трудно определить оптимальное управление для фазы II, и большинство коммерческих производителей склоняются к одной из двух широко используемых сегодня систем: высокотемпературной или низкотемпературной.

Высокотемпературная система фазы II включает начальный период пастеризации, в течение которого температура компоста и воздуха повышается как минимум до 145 ° F в течение 6 часов. Это может быть достигнуто за счет тепла, выделяемого во время роста встречающихся в природе микроорганизмов, или путем нагнетания пара в комнату, где был помещен компост, или и того, и другого.После пастеризации компост повторно кондиционируют, немедленно понижая температуру до 140 ° F, промывая комнату свежим воздухом. После этого компосту дают постепенно остыть со скоростью примерно 2–3 ° F каждый день, пока весь аммиак не рассеется. Для завершения этой системы этапа II требуется примерно 10–14 дней.

В низкотемпературной системе фазы II температура компоста сначала повышается примерно до 126 ° F с помощью пара или тепла, выделяемого в результате роста микробов, после чего температура воздуха понижается, так что температура компоста находится в диапазоне температур от 125 ° до 130 ° C. ° F диапазон.В течение 4–5 дней после пастеризации температуру компоста можно понижать примерно на 2 ° F в день, пока аммиак не рассеется.

Важно помнить о целях фазы II, когда вы пытаетесь определить правильную процедуру и последовательность действий. Одна из целей — удалить нежелательный аммиак. С этой целью наиболее эффективен температурный диапазон от 125 ° до 130 ° F, поскольку деаммонифицирующие организмы хорошо растут в этом температурном диапазоне. Вторая цель фазы II — удалить любых вредителей, присутствующих в компосте, с помощью последовательности пастеризации.
В конце фазы II температура компоста должна быть снижена примерно до 75–80 ° F, прежде чем можно будет начать нерест (посадку). Содержание азота в компосте должно составлять от 2,0 до 2,4 процента, а влажность — от 68 до 72 процентов. Также в конце фазы II желательно иметь от 5 до 7 фунтов. сухого компоста на квадратный фут поверхности грядки или лотка для получения рентабельных урожаев грибов. Важно, чтобы температура компоста и компоста была одинаковой во время процесса Фазы II, поскольку желательно иметь как можно более однородный материал.
[TOP]

3. Нерест

Грибной компост необходимо засеять грибной икрой (лат. Expanddere = разложить), если вы ожидаете роста грибов. Сам гриб является плодом растения, как помидоры — плодом томата. Внутри помидора можно найти семена, которые используются для начала сбора урожая в следующем сезоне. Микроскопические споры образуются внутри шляпки гриба, но их небольшой размер не позволяет обращаться с ними, как с семенами. Так как помидор происходит из растения с корнями, стеблями и листьями, гриб возникает из тонких нитевидных клеток, называемых мицелием. Мицелий гриба — это белое нитевидное растение, которое часто можно увидеть на гниющей древесине или заплесневелом хлебе. Мицелий можно размножать вегетативным путем, например, путем отделения луковиц нарциссов и получения большего количества растений нарциссов. Для размножения мицелия требуются специализированные помещения, чтобы мицелий гриба не смешивался с мицелием других грибов. Мицелий, размножающийся вегетативно, известен как нерест, и коммерческие производители грибов покупают икры у любой из примерно дюжины компаний по выращиванию грибов.

Создатели нереста начинают процесс создания нереста с стерилизации смеси зерна ржи с водой и мелом; пшеница, просо и другие мелкие зерна могут быть заменены ржи.Стерилизованный конский навоз, сформированный в виде блоков, использовался в качестве питательной среды для нереста примерно до 1940 года, и это называлось блочным, или кирпичным, или навозным нерестом; такой спавн сейчас редкость. После того, как к стерилизованному зерну добавляется немного мицелия, зерно и мицелий встряхивают 3 раза с 4-дневными интервалами в течение 14-дневного периода активного роста мицелия. После того, как зерно заселяется мицелием, продукт называется икрой. Икра можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев, поэтому нерест нужно делать заранее, по указанию фермера на нерест.

В Соединенных Штатах производители грибов могут выбрать один из четырех основных сортов грибов: а) гладкий белый — шляпка гладкая, шляпка и стебель белые; б) Off-white — шляпка чешуйчатая с ножкой и шляпкой белого цвета; в) кремовый — шляпка от гладкой до чешуйчатой, стебелька белая, шляпка белая до кремовой; г) коричневый — шляпка гладкая, шляпка шоколадно-коричневая с белой ножкой. В каждой из четырех основных групп есть различные изоляты, поэтому у производителя может быть выбор до восьми белых гладких штаммов. Изоляты различаются по вкусу, текстуре и культурным требованиям, но все они грибы.Как правило, белые и не совсем белые сорта используются для производства обработанных пищевых продуктов, таких как супы и соусы, но все изоляты подходят для употребления в виде свежих грибов.

Spawn распределяется по компосту, а затем тщательно перемешивается с компостом. В течение многих лет это делалось вручную, рассыпая икры по поверхности компоста и взбивая их с помощью небольшого инструмента, похожего на грабли. Однако в последние годы для грядки икры смешивают с компостом с помощью специальной машины для нереста, которая смешивает компост и икру с помощью зубцов или небольших устройств, похожих на пальцы.В лотковой или пакетной системе нерест смешивается с компостом, когда он движется по конвейерной ленте или падает с конвейера в лоток. Скорость нереста выражается в единицах или квартах на такое количество квадратных футов поверхности ложа; Желательна 1 единица на 10 футов. Коэффициент иногда выражается на основе массы нерестилища по сравнению с массой компоста; желательна частота нереста 2%.

После того, как икры смешались с компостом и компост обработали так, чтобы поверхность выровнялась, температура компоста поддерживается на уровне 75 ° F, а относительная влажность поддерживается на высоком уровне, чтобы минимизировать высыхание поверхности компоста или икры. В этих условиях икра будет расти, образуя нитевидную сеть мицелия по всему компосту. Мицелий растет во всех направлениях от нерестового зерна, и в конечном итоге мицелий от разных нерестовых зерен сливается вместе, образуя поросшее ложе из компоста одним биологическим объектом. После слияния грибок выглядит как масса от белого до сине-белого цвета по всему компосту. По мере роста икры вырабатывается тепло, и если температура компоста поднимается выше 80–85 ° F, в зависимости от сорта, жар может убить или повредить мицелий и исключить возможность максимальной урожайности и / или качества грибов.При температуре ниже 74 ° F рост нереста замедляется, а временной интервал между нерестом и сбором урожая увеличивается.

Время, необходимое для заселения компоста нерестом, зависит от скорости нереста и его распределения, влажности и температуры компоста, а также от природы или качества компоста. На полное возрождение обычно требуется от 14 до 21 дня. Когда компост полностью вырастет вместе с нерестом, наступит следующий этап производства.
[TOP]

4. Кожух

Оболочка — это подкормка компоста, на котором в конечном итоге образуются грибы.В качестве оболочки можно использовать глинисто-суглинистую полевую почву, смесь торфяного мха с измельченным известняком или регенерированный, выветренный отработанный компост. Оболочка не нуждается в питательных веществах, поскольку она действует как резервуар для воды и место, где образуются ризоморфы. Ризоморфы выглядят как толстые нити и образуются, когда очень тонкий мицелий сливается вместе. На ризоморфах образуются инициалы грибов, зачатки или булавки, поэтому без ризоморфов не будет грибов. Оболочку следует пастеризовать, чтобы удалить насекомых и болезнетворных микроорганизмов, которые она может переносить.Также важно, чтобы оболочка была распределена так, чтобы глубина была равномерной по всей поверхности компоста. Такая однородность позволяет икрам перемещаться в оболочку и через нее с одинаковой скоростью и, в конечном итоге, грибам развиваться одновременно. Оболочка должна удерживать влагу, так как влага необходима для развития плотного гриба.

Обработка урожая после оболочки требует, чтобы температура компоста поддерживалась на уровне около 75 ° F в течение 5 дней после оболочки, а относительная влажность должна быть высокой.После этого температуру компоста следует понижать примерно на 2 ° F каждый день, пока не сформируются маленькие инициалы (булавки) грибов. В течение всего периода после обсадной колонны необходимо периодически добавлять воду, чтобы поднять уровень влажности до допустимого уровня до того, как сформируются штифты грибов. Знание того, когда, как и сколько воды наносить на оболочку, — это «искусство», которое легко отделяет опытных гроверов от новичков.
[TOP]

5. Закрепление

Инициалы грибов развиваются после того, как в оболочке сформировались ризоморфы.Инициалы очень маленькие, но их можно рассматривать как отростки ризоморфа. Как только начальный размер увеличивается в четыре раза, структура становится булавкой. Булавки продолжают расширяться и увеличиваться в размерах на стадии пуговицы, и в конечном итоге пуговица превращается в гриб. Урожайные грибы появляются через 18–21 день после оболочки. Штифты развиваются, когда содержание углекислого газа в воздухе помещения снижается до 0,08 процента или ниже, в зависимости от сорта, за счет подачи свежего воздуха в камеру выращивания. Наружный воздух имеет содержание углекислого газа около 0.04 процента.

Время подачи свежего воздуха очень важно, и это то, что можно узнать только на собственном опыте. Как правило, лучше как можно меньше вентилировать, пока мицелий не начнет выступать на поверхности оболочки, и прекратить полив в то время, когда образуются инициалы булавки. Если уровень углекислого газа снижается слишком рано путем слишком раннего проветривания, мицелий перестает расти через оболочку, и инициалы грибов образуются под поверхностью оболочки. По мере того, как такие грибы продолжают расти, они проталкиваются через оболочку и становятся грязными во время сбора урожая. Недостаток влаги также может привести к образованию грибов под поверхностью оболочки. Закрепление влияет как на потенциальную урожайность, так и на качество урожая и является важным этапом производственного цикла.
[TOP]

6. Обрезка

Термины «промывка», «перерыв» или «цветение» — это названия повторяющихся 3-5-дневных периодов сбора урожая в течение цикла сбора урожая; за ними следуют несколько дней, когда отсутствуют грибы для сбора урожая. Этот цикл ритмично повторяется, и сбор урожая может продолжаться до тех пор, пока грибы продолжают созревать.Большинство грибоводов собирают урожай от 35 до 42 дней, хотя некоторые собирают урожай за 60 дней, а сбор урожая может длиться до 150 дней.

Для получения хороших результатов температура воздуха во время сбора урожая должна поддерживаться от 57 ° до 62 ° F. Этот температурный диапазон не только способствует росту грибов, но и более низкие температуры могут продлить жизненные циклы как болезнетворных микроорганизмов, так и насекомых-вредителей. Может показаться странным, что есть вредители, которые могут повредить грибы, но не выращивают урожай, который не должен конкурировать с другими организмами.Грибные вредители могут стать причиной полного неурожая, и часто решающий фактор, как долго собирать урожай, зависит от уровня заражения вредителями. С этими патогенами и насекомыми можно бороться с помощью культурных практик в сочетании с использованием пестицидов, но наиболее желательно исключить эти организмы из помещений для выращивания.

Относительная влажность в камерах выращивания должна быть достаточно высокой, чтобы свести к минимуму высыхание оболочки, но не настолько высокой, чтобы поверхность шляпок развивающихся грибов стала липкой или липкой.На оболочку наносится вода, чтобы водный стресс не мешал развитию грибов; в коммерческой практике это означает полив 2-3 раза в неделю. Каждый полив может состоять из большего или меньшего количества галлонов, в зависимости от сухости оболочки, выращиваемого сорта и стадии развития штифтов, пуговиц или грибов. Большинство гроверов-новичков наносят слишком много воды на поверхность уплотнений кожуха; это видно как потеря текстуры на поверхности кожуха. Герметичный корпус предотвращает обмен газов, необходимый для образования грибовидных штифтов.Можно оценить, сколько воды добавить после первого перерыва, если учесть, что 90 процентов грибов — это вода и галлон воды весом 8,3 фунта. Если 100 фунтов. грибов было собрано, 90 фунтов. воды (11 галлонов) были удалены из корпуса; и это то, что необходимо заменить до того, как разовьются грибы второго перерыва.

Наружный воздух используется для контроля температуры воздуха и компоста во время уборки урожая. Наружный воздух также вытесняет углекислый газ, выделяемый растущим мицелием.Чем сильнее рост мицелия, тем больше вырабатывается углекислого газа, а поскольку больший рост происходит в начале урожая, необходимо больше свежего воздуха в течение первых двух перерывов. Количество свежего воздуха также зависит от растущих грибов, площади производящей поверхности, количества компоста в камере выращивания, а также от состояния или состава поступающего свежего воздуха. Опыт кажется лучшим ориентиром в отношении необходимого объема воздуха, но есть практическое правило: 0,3 фута / час, когда глубина компоста составляет 8 дюймов, и от 50 до 100 процентов этого объема должно приходиться на внешний воздух.

Часто возникает вопрос о необходимости освещения при росте грибов. Грибы не нуждаются в свете для роста, только зеленым растениям нужен свет для фотосинтеза. Помещения для выращивания могут быть освещены для облегчения сбора урожая или выращивания урожая, но рабочие или грибоводы чаще оснащаются шахтерскими лампами, а не освещают всю комнату.

Вентиляция необходима для выращивания грибов, а также необходимо контролировать влажность и температуру.Влагу можно добавить в воздух с помощью холодного тумана или острого пара, или просто увлажнив стены и пол. Влагу можно удалить из помещения для выращивания: 1) допуская больший объем наружного воздуха; 2) введение более сухого воздуха; 3) перемещение того же количества наружного воздуха и нагрев его до более высокой температуры, поскольку более теплый воздух удерживает больше влаги и, таким образом, снижает относительную влажность. Контроль температуры в помещении для выращивания грибов ничем не отличается от контроля температуры в вашем доме. Тепло может исходить от горячей воды, циркулирующей по трубам, установленным на стенах.Горячий принудительный воздух можно пропускать через вентиляционный канал, что довольно часто встречается на недавно построенных грибных фермах. Есть несколько грибных ферм, расположенных в известняковых пещерах, где скала действует как поверхность нагрева и охлаждения в зависимости от времени года. Любые пещеры не обязательно подходят для выращивания грибов, а заброшенные угольные шахты имеют слишком много внутренних проблем, чтобы их можно было рассматривать как жизнеспособные участки для грибной фермы. Даже известняковые пещеры требуют серьезного ремонта и улучшения, прежде чем они станут пригодными для выращивания грибов, и только выращивание происходит в пещере с компостированием на поверхности земли на пристани.

Грибы собирают в течение 7-10-дневного цикла, но он может быть длиннее или короче в зависимости от температуры, влажности, сорта и стадии сбора. Когда собирают зрелые грибы, ингибитор развития грибов удаляется, и следующий прилив продвигается к зрелости. Грибы обычно собирают в то время, когда пеленка не слишком далеко зашита. Потребители в Северной Америке хотят закрытые, плотно прилегающие грибы, в то время как в Англии и Австралии желательны открытые плоские грибы.Зрелость гриба оценивается по тому, насколько сильно растянута пелена, а не по величине гриба. Следовательно, зрелые грибы бывают как большими, так и мелкими, хотя фермеры и потребители в равной степени предпочитают грибы среднего и крупного размера.

Способы сбора и упаковки часто варьируются от фермы к ферме. Свежесобранные грибы необходимо хранить в холодильнике при температуре от 35 ° до 45 ° F. Чтобы продлить срок хранения грибов, важно, чтобы грибы «дышали» после сбора урожая, поэтому хранение в невощеных бумажных пакетах предпочтительнее, чем в полиэтиленовых.

После последнего сбора грибов камеру выращивания следует закрыть и пастеризовать ее паром. Эта заключительная пастеризация предназначена для уничтожения любых вредителей, которые могут присутствовать в урожае или в деревянных изделиях в камере выращивания, тем самым сводя к минимуму вероятность заражения следующего урожая.
[TOP]

Заключение

Для завершения всего производственного цикла требуется около 15 недель, от начала компостирования до окончательного пропаривания после завершения сбора урожая.Для этой работы грибовод может ожидать от 0 до 4 фунтов. за квадратный фут; в среднем по стране за 1980 год было 3,12 фунта. за квадратный фут. Окончательный урожай зависит от того, насколько хорошо производитель отслеживает и контролирует температуру, влажность, количество вредителей и так далее. Учитывая все обстоятельства, наиболее важными факторами для хорошего производства, по-видимому, являются опыт плюс интуитивное ощущение биологических ритмов коммерческих грибов. Система производства, используемая для выращивания урожая, может быть выбрана после того, как будут изучены основы выращивания грибов.