Содержание

как называется по-другому, к какому семейству относится

Инжир – сладкие и полезные плоды фигового дерева. Чаще всего их употребляют в сушеном виде, так как они быстро портятся и не пригодны для длительных транспортировок. Плоды богаты содержанием различных кислот и полезных микроэлементов, необходимых для организма.

Что такое инжир: это фрукт или ягода

На самом деле ответить на вопрос, что такое инжир, к какой группе он относится, достаточно сложно. Многие думают, что инжир – это ягода, из-за наличия внутри него множества мелких семян. Но из-за того, что он растет на дереве, некоторые предполагают, что это фрукт.

Плоды инжирного дерева

Так что такое инжир – это фрукт или ягода? Для ответа на этот вопрос стоит ознакомиться с процессом появления плодов на дереве.

На стебле из образовавшегося сикония формируется плод. Цветы растения находятся внутри, поэтому их увидеть невозможно. Плоды – группа созревших соцветий, которые расположены под кожицей, поэтому, снаружи их увидеть невозможно. Созревая, плоды превращаются в соплодия, напоминающие форму бутылочек со сладким нектаром.

В литературе по ботанике сказано, что инжир – это ягода, из-за большого количества семян внутри плода.

Важно! Свежие плоды ягоды важно употребить в течение 3 дней, иначе они испортятся.

Как называется инжир по-другому

Инжир является одним из первых окультуренных растений. Его выращиванием начали заниматься еще в 13 веке до нашей эры. Название этого растения знакомо многим, однако, оно не является единственным. Другие названия инжира: винная или смирнская ягода, смоква, смоковница, фиговое дерево, анжир, хехик.

Плоды так же, как и дерево, еще называют фигой. Так что отвечая на вопрос, фиги – что это за фрукты, можно без сомнений говорить, что это инжир.

Инжир обыкновенный

Данный вид растения представляет собой однодомное дерево, имеющее серую кору и широкую раскидистую крону. Вырастает не более 10 метров.

Так выглядит инжир обыкновенный

Цветение инжира обыкновенного приходится на апрель-май месяцы. Цветы образуют соцветия, из которых появляются соплодия. В зависимости от сорта, соплодия могут иметь грушевидную, шаровидную, плоскую форму. Плоды у данного вида имеют тонкую кожицу, которая легко сдирается, обнажая при этом нежную ягодную мякоть.

Интересно! Листья инжира крупного размера, трех- либо пятилопастные. Верх листа темно-зеленый, а низ светлый.

Белый инжир

Белый инжир имеет более толстую светлую кожуру и мякоть желтоватого или красного цвета. Другое название – смоква. С желтоватой мякотью она более сладкая, имеет насыщенный медовый вкус. Ее чаще всего сушат, варят из нее варенье и джем.

Белый инжир является одним из самых популярных сортов данного вида растения. Он не требует интенсивного увлажнения или дополнительного света. Прекрасно себя чувствует, находясь в открытом грунте.

Важно! Этот сорт приносит плоды два раза в год.

Смоква имеет овальную форму, средний размер, вес около 50 грамм. При разрезе можно увидеть нежно-розовую сердцевину.

Дает урожай, не нуждаясь в опылителях. Однако если во время цветения опылять растение, то можно увеличить урожай вдвое. Причем плоды могут иметь больший размер. Одно из главных отличий белого инжира от других сортов – в устойчивости к грибковым заболеваниям.

Плоды белого инжира

Чем богат инжир

Инжир – ягода, которая содержит такие микроэлементы: железо, цинк, магний, медь, калий и кальций. Также плоды богаты витаминами групп А и В, кислотами естественного происхождения: лимонной, уксусной, щавелевой, яблочной. В ягоде содержится клетчатка, необходимая для правильной работы ЖКТ. Плоды растения богаты фицином – это растительный фермент, наделенный свойствами фибринолизина.

Важно! В одном свежем инжире содержится около 24 % сахара, в сушеном виде около 33 %.

В народной медицине используются не только плоды, но также корни и листья растения. Из-за высокого содержания калия и сахара они оказывают благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. Эффективны при лечении тромбоэмболических заболеваний.

Оказывают легкий слабительный эффект на работу ЖКТ, а также отхаркивающий, противовоспалительный и обволакивающий эффект при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, трахеите.

Инжир: к какому семейству относится

Это одно из самых первых окультуренных древнейших растений, относящееся к семейству Тутовых, субтропическим листопадным растениям рода Фикус. Впервые его выращиванием начали заниматься в Аравии, далее в Финикии, а сейчас в Сирии и Египте.

Как он выглядит

Это крупное растение, которое в высоту достигает 10 метров. Кора смоковницы светлая и достаточно гладкая. Ствол растения имеет диаметр не более 18 см. Корневая часть разрастается на 15 метров в разные стороны, в глубину они могут проникать до 6 метров.

Инжирное дерево

Листья инжира

Листья инжира крупные. Их цветовая гамма может быть как темно-зеленой, так и серовато-зеленой. Лист имеет длину не более 15 см и ширину не больше 12 см. Это очередные, трех, пяти, семи пыльчато-лопастные или раздельные и жесткие с падающими прилистниками листья.

Побеги произрастают в пазухах листовой части растения, в которых и находятся соцветия двух видов. Первые – каприфиги, вторые – фиги. Растут они на разных деревьях. Их ось растет, пока не образуется шар с отверстием вверху. Внутренняя их часть полая. Там развиваются раздельнополые цветки.

Соплодие инжира

Плоды фигового дерева сочные и сладкие с множеством семян внутри, покрыты тонкой кожицей, на которой есть мелкие волоски. Фиги имеют грушевидную форму. Сверху плода есть отверстие, покрытое чешуйками. Цвет соплодия меняется от желтоватого до черно-синего цвета.

Как, где растет и цветет инжир, как определить его спелость

Первое фиговое дерево было окультурено более 5000 лет назад в Саудовской Аравии. Там его широко применяют в медицинских целях и в пищевой промышленности. Постепенно растения стали распространяться по европейской части материка, были завезены на Канарские острова.

В Англии впервые попробовали фиговые плоды в 1530 году. Семена были завезены в Австралию, Индию, Китай, Южную Африку. В Мексике и США смоковница стала произрастать в 1560 году. В больших масштабах выращиванием фиги занимаются в Греции, Турции, Португалии и Италии.

Где растет экзотический фрукт в России

Смоковница в России растет на побережье Черного моря в Краснодарском крае, на Крымском полуострове. Инжирное дерево приносит плоды в теплом и сухом климате.

Важно! Скорость созревания фиги зависит от региона. Плоды поспевают в среднем в июне и в сентябре-октябре.

Лучшие сорта инжира для средней полосы

В климатических условиях Средней полосы лучше всего растет крымский черный сорт инжира. Средний срок созревания имеет сорт далматский. Сорт ранний серый приносит плоды дважды в год, а сорт Рандино рано созревает.

Однако время созревания плодов зависит от региона и условий произрастания. Плоды начинают поспевать в два этапа. Первый этап – в июне, второй – в сентябре-октябре.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый

Плоды инжирного дерева собираются только вручную, так как они очень нежные. Сверху они покрыты тонкой кожурой, а внутри находится очень мягкая мякоть.

Сбор плодов лучше всего начинать ранним утром, надев перчатки. Волоски на листьях, на которые будут попадать солнечные лучи, вызывают жжение на коже. Поэтому фиги следует собирать аккуратно.

Важно! Зеленые плоды смоковницы нельзя употреблять в пищу из-за содержания в них латекса, который может нанести серьезный вред организму.

Спелые плоды смоковницы

Чем полезен инжир для женщин

Регулярное употребление плодов инжира способствует снижению риска развития варикоза, появления сосудистой сетки. Полезные кислоты, фицин, содержащийся в ягоде, приводят в тонус сосуды и вены. Улучшается кровообращение, пропадают спайки, усталость и отечность.

Фига – фрукт, являющийся природным источником фолиевой кислоты. Этот плод полезен беременным. Он способствует благоприятному развитию плода, сохранению целостности плаценты. Помогает кислородному обмену в тканях.

К сведению! Фига способствует улучшению состояния при анемии. Благодаря слабительному свойству смоковницы, она снижает риск возникновения запоров.

Кормящие мамы употребляют инжир в пищу для увеличения лактации. Плоды винной ягоды облегчают самочувствие женщины во время менструации, снижают болевые ощущения.

Чем полезен инжир сушеный

Свежие плоды смоковницы не могут храниться больше 3 дней, поэтому их чаще всего едят в сухом виде. Дневная норма витамина В содержится в 100 граммах высушенных плодов. Один сушеный инжир обеспечивает 2 % от дневной потребности взрослого человека в железе.

Из-за большого содержания калия, магния и других антиоксидантов в инжире, он способствует стимуляции и укреплению иммунитета, борется с вирусами, бактериями, аскаридами.

Интересно! Высокое содержание клетчатки в плодах помогает снизить вес при употреблении в пищу нескольких штук в день.

Другие полезные свойства сушеного инжира:

  • полезен при повышенном артериальном давлении;
  • способствует укреплению костной системы;
  • помогает справиться с простудными заболеваниями;
  • служит в качестве профилактики раковых опухолей.

Рекомендуется употреблять сушеный плод при астме, бронхите, нарушениях работы ЖКТ, сексуальной дисфункции.

Сухофрукты из смоквы

Чем полезен инжир для мужчин

Плоды инжирного кустарника повышают мужскую потенцию из-за наличия в их составе трептофана. Потребление продукта с содержанием этой кислоты помогает справиться со стрессовыми расстройствами, улучшить настрой, избавиться от бессонницы и проблем со сном.

Благодаря фиговым плодам повышается выработка гормонов счастья, предотвращается процесс закупоривания сосудов. Польза плода в том, что он оказывает положительное воздействие на мужское половое влечение и способствует восстановлению сил после сексуального контакта.

Важно! Вещества, содержащиеся в ягоде полезны как для женского, так и для мужского организма. Плоды инжира можно употреблять не только в свежем виде, но и в качестве сухофруктов.

Калий, которым богата смоковница, регулирует содержание солей и воды в тканях тела, способствует сужению кровеносных каналов, что в свою очередь помогает поддерживать нормальное артериальное давление. Способствует выработке серотонина, стимулируя работу эндокринной системы.

Пектин избавляет организм от холестерина, способствует снижению веса и свободной циркуляции крови по сосудам, очищает организм и выводит нежелательные токсины из организма.

Интересные факты об инжире

С этим растением связано немало интересных фактов:

  • Адам и Ева в райском саду использовали листья инжира для того, чтобы прикрыть свою наготу.
  • В недоспевших фигах содержится едкий млечный сок, поэтому их нельзя употреблять в пищу.
  • Победителей Олимпийских Игр в Греции награждали медалями из инжира.
  • Ягода начала использоваться в качестве подсластителя еще в 3 тыс. до нашей эры ассирийцами.
  • Египтяне преподносили инжир в качестве даров богам.
  • Римские легионеры в походах употребляли сушеный инжир.
  • Плод инжирного дерева часто упоминается в священных книгах: Коране, Библии.
  • При перезревании плода, который все еще остается на ветке под солнцем, его мякоть начинает бродить, поэтому он и получил название «винная ягода».
  • Змея, которая лишила Клеопатру жизни, была преподнесена в корзине с инжиром.
  • На Будду снизошло просветление именно под фиговым деревом.
  • Больше 12 % каучука содержится в недозревшем плоде инжира.
  • Некоторые ботаники считают, что инжирный персик – это результат скрещивания персика и инжира. Однако это неверное утверждение.

Естественная сила этой ягоды была открыта еще в древности. Плоды инжирного дерева богаты на уникальные природные витамины, способные помочь организму справиться с различными болезнями. Их применяли для профилактики, делали настойки, брали в походы. Узнав все об инжире и включив в ежедневный рацион всего одну ягоду, можно укрепить иммунитет и надолго забыть о вирусах, проблемах с сердцем и ЖКТ.

Инжир (фига) - польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Инжир очень популярен во всем мире, другое название растения и его плодов фига, смоква, винная ягода, карийский фикус, фиговое дерево и смоковница обыкновенная. Это одно и самых древних растений, окультуренных человеком. Родина инжира — горные области древней Карии, провинции малой Азии. Деревья выращивают в качестве ценного плодового растения в Средней Азии, Карпатах, Крыму и на Кавказе. Инжир широко распространен в Закавказье, странах Средиземноморья, на Иранском нагорье и в Краснодаре. В 13 веке до н.э. инжир являлся очень важным растением в сельском хозяйстве царства Пилос. На территорию Америки он попал в конце 14 века.

Как выглядит инжир

Растение относится к роду Фикус, семейству Тутовые, растет в виде невысоких деревьев или кустарников. Листья крупные, разделены на 3-5-7 лопастей каждый. В пазухах листьев развиваются побеги, которые несут соцветия 2 типов: фиги и каприфиги. Развиваются они на разных деревьях, каждая ось разрастается в образование с отверстием наверху и полостью внутри, где расположены невзрачные и мелкие раздельнополые цветы, опыление которых отличается особенностью — происходит этот процесс с помощью ос-бластофаг, переносящих пыльцу с мужских цветов на женские. Причем без цветков инжира осы размножаться не могут.

Плоды сочные, на вкус сладкие и ароматные, мякоть с многочисленными семенами, от малинового до темно-вишневого цвета. Форма плодов грушевидная, кожура тонкая, с мелкими волосками, бывает зеленой, зеленовато-желтой, фиолетовой и черно-фиолетовой. На верхушке плода есть глазок, который прикрыт чешуйками. Урожай собирают с середины августа до конца сентября.

Сорта инжира

Известно более 1000 разновидностей инжира, которые отличаются формой и вкусовыми качествами плодов, урожайностью, устойчивостью к засухе и морозам. Самые популярные сорта среди садоводов следующие:

  • Брунсвик (Бузой Бурну, Чапла), сорт самоплодный, в первый урожай дает немного крупных плодов, весом до 200 г. На второй урожай плодов уже больше, но они более мелкие. Кожура светло-зеленая, мякоть малиновая. Плоды очень вкусные, дерево переносит морозы до -28 градусов;
  • Кадота, самоопыляемый сорт, плоды грушевидной формы, чуть округлые, весят до 60 г. Кожура светло-зеленая, мякоть сладкая и сочная, ярко-розового оттенка. Плоды хорошо переносят транспортировку, имеют свойство подвяливаться прямо на дереве. Отлично подходят для сушки, приготовления джема и варенья;
  • Далматский (турецкий белый), один из лучших раннеспелых столовых сортов. Дает урожай 2 раза в год, плоды первого урожая весят до 180 г. Богатая урожайность сорта приходится на первые 3 года. Переносит морозы до -15 градусов. Плоды грушевидные с кожурой серо-зеленого цвета. Мякоть красноватая, сочная и сладкая с кислинкой;
  • Крымский черный, самоплодный сорт, дает урожай 2 раза в год. Важно во время ухода уделять внимание обрезке и формированию кроны дерева. Кожура плодов черная с фиолетовым оттенком, на вкус мякоть сладкая с кислинкой;
  • Белый адриатический (Сочинский), сорт самоплодный, но при наличии опыления дает большой урожай. Плоды овальные с плоской вершиной, весят до 60 г. Мякоть очень сладкая, розового цвета, кожура желто-зеленая.

Польза инжира

Инжир еще издавна считали лекарством от многих болезней, в нем много фосфора, есть цинк, селен, калий, медь, натрий и кальций, грубая клетчатка, пектины. Очень много в плодах углеводов и сахара. Железа в плодах больше, чем в яблоках. В инжире содержатся витамины А, С, В, Е и РР.

Растительный холестерин полезен для организма и обеспечивает защиту кровеносным сосудам от проникновения молекул высокой плотности. Жирные омега кислоты укрепляют и восстанавливают нервную систему, глицериновая кислота выводит загрязнения и токсины из пор кожи. Сироп из инжира улучшает и нормализует работу пищевого тракта, кишечника и желудка, в том числе у детей. Плоды очищают стенки сосудов, благоприятно влияют на работу сердца. Рекомендовано употреблять в пищу инжир при дистрофии и большой потере веса, оптимальное количество в день — 5 плодов.

Употребление в пищу инжира улучшает состояние костей, кожи и волос, замедляет старение организма, повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет зрение и иммунитет, улучшает работу кишечника, цвет лица, предотвращает и останавливает развитие онкологии, благодаря наличию в составе антиоксидантов, помогает при тошноте. В 100 г свежего инжира 54 ккал. В сушеных плодах 257 ккал. Этот продукт очень питателен и особенно полезен при проблемах с сердцем и сосудами, тромбозах, при отеке голосовых связок, малокровии и облучении.

Кашицу из свежих плодов используют для лечения ран, ожогов и фурункулов, кусочек инжира и отвар из него помогает при зубной боли и воспалении десен. Регулярное употребление в пищу плодов и отвара из листьев является хорошей профилактикой глистных кишечных инвазий.

Вред инжира

Есть можно только спелые плоды, в недозрелых содержится ядовитый млечный сок. Не рекомендуется частое употребление сушеного инжира при сахарном диабете и лишнем весе, процент сахара в нем повышен и составляет 75%. Свежие плоды нельзя есть при некоторых недугах:

  • заболевания поджелудочной железы;
  • тяжелая форма сахарного диабета;
  • плохая свертываемость крови;
  • подагра;
  • воспаления ЖКТ;
  • любая форма ожирения.

Польза сушеного инжира

Инжир используется в народной медицине с древних времен. Целители эффективно лечили плодами и отварами многие проблемы со здоровьем:

  • бронхит
  • высокая температура
  • простуда
  • лихорадка
  • кашель и болезни горла
  • огрубление плевры
  • боли в груди
  • анемия
  • аритмия
  • атеросклероз
  • камки в почках и мочевом пузыре
  • ревматизм
  • кожные заболевания
  • запоры
  • гастрит
  • тахикардия
  • болезни сосудов и сердца

Рецепт отвара из инжира

Отвар из плодов инжира

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. сушеных плодов;
  • 1 стак. молока.

Приготовление:

Варите инжир в молоке, пока плоды не размягчатся. Принимайте средство 2-3 раза в день по 100 г при гастрите. Подходит лекарство для ополаскивания горла, используется наружно в качестве припарок при фурункулах, нарывах, острых воспалениях надкостницы и соединительной ткани.

Средство от кашля

Ингредиенты:

  • 1,5 л пастеризованного молока 3,2% жирности;
  • 1 сушеный или свежий плод инжира.

Приготовление:

  1. Молоко подогрейте и положите в него вымытый инжир.
  2. Доведите жидкость до кипения, держите 30 минут на маленьком огне под плотно закрытой крышкой. Объем должен уменьшится на 1/3.
  3. Кастрюлю укутайте и оставьте до полного остывания, чтобы инжир распарился. Достаточно 3-4 часа.

Лекарство хранится в холодильнике, в банке с капроновой крышкой, помогает при коклюше и приступах кашля во время простуды, повышает сопротивляемость организма. Курс лечения составляет 10-15 дней.

Рецепты из инжира

Инжир консервируют, используют для варки варенья, джема и компота. В заготовках плоды хорошо сочетаются с орехами и лимоном. Добавляют его в хлебобулочные изделия в качестве начинки, сочетая с корицей, творогом, сыром, малиной, апельсинами, персиками. Готовят из инжира кондитерские изделия: мармелад, конфеты, печенье, пряники, пастилу, пирожные. В приготовлении десертов плоды сочетают с медом и орехами, делают из них пудинги, пасту и сладкие соусы. В Америке очень популярен торт с инжиром, которые называется «Леди Балтимор», подают его на праздники и свадебные торжества.

Хорошо сочетается инжир с мясом, используют его при фаршировке утки, индейки, баранины, свинины и говядины. Фаршируют и сами плоды, начинку делают из мяса, сыра, ветчины, бекона и фруктов. Соус с инжиром прекрасно подходит к различным блюдам из мяса. Рыбе плоды придают интересный вкус, особенно хорошо инжир сочетается с лососем, сибасом и кетой.

Инжир добавляют в каши из манной, рисовой, гречневой крупы и овсяных хлопьев, готовят с ними овощные и фруктовые салаты, коктейли, вино, кисель, настойки, водку и целебны соки. Отлично сочетаются плоды с различными сортами сыра: козьим, пармезан, дорблю, моцареллой, рокфором, горгонзолой.

Десерты из инжира

Десерт из инжира с вишней

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. вишневого варенья;
  • 150 г спелого инжира;
  • 100 мл сливок 33%.

Приготовление:

  1. Сливки взбейте в пену средней плотности.
  2. Оставьте 3 чайные ложки, остальное выложите на тарелку.
  3. Крест на крест разрежьте плоды, но не прорезайте до конца.
  4. Выложите «цветочки» из инжира на взбитые сливки.
  5. В центр каждого плода положите по ложечке сливок.
  6. Сверху выложите по 1 вишенке из варенья;
  7. Вылейте по периметру тарелки столовую ложку варенья.

Печеный инжир с маскарпоне, орехами и красным вином

Ингредиенты:

  • стакан сухого красного вина;
  • 0,5 стак. сахара;
  • 0,3 ст. л. бальзамич. уксуса;
  • 450 г сушеного инжира;
  • 120 г маскарпоне;
  • 100 г орехов грецких.

Приготовление:

  1. Срежьте плодоножки у плодов.
  2. Сахар соедините с уксусом и вином, поставьте на средний огонь.
  3. Варите, пока сахар не растворится полностью, помешивая.
  4. Положите в сироп инжир и варите 5 минут.
  5. Обжарьте измельченные орехи на сухой сковороде.
  6. Перелейте все в форму для выпечки, посыпьте орехами и поставьте в духовку на 190 градусов.
  7. Пеките 30 минут на средней полке духового шкафа. Инжир должен стать мягким и впитать 2/3 всей жидкости.
  8. Готовое блюдо выньте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
  9. Подавайте инжир теплым с маскарпоне и сиропом, в котором он запекался.

Как выбрать инжир

Плоды инжира очень быстро портятся, поэтому выбрать при покупке свежие иногда довольно сложно. Обращайте внимание на внешние факторы:

  • запах плода должен быть приятным, если он кислый и забродивший, есть его нельзя;
  • поверхность плода должна быть упругой и целой, но поддаваться при легком нажатии;
  • плод не должен быть твердым, это значит, что сняли его с дерева рано и вкусным он уже не будет.

Сушеные плоды, пригодны для употребления в пищу, должны отвечать следующим требованиям:

  • темный матовый или янтарный красивый оттенок кожуры;
  • белый налет на поверхности, это нормально, это избыточная глюкоза. Такой инжир очень сладкий;
  • на кожуре не должно быть темных пятен, которые говорят об испорченности;
  • хорошие сушеные плоды чуть мягкие. Твердый инжир пересушен;
  • плоды должны быть почти одинаковыми по размеру и немного приплюснутыми;
  • вкус должен быть сладким. Кисловатые плоды неправильно хранились или в свежем виде были низкого качества.

Хранение инжира

Хранятся свежие плоды в холодильнике не дольше 3 дней. Инжир помещают в емкость без крышки, чтобы влага могла испаряться. Можно плоды замораживать и хранить до 12 месяцев. Такой инжир практически не изменяет своего вкуса и пользы. После разморозки нужно съесть его в течение 2 часов. Сушеные плоды хранятся несколько месяцев при низкой влажности и температуре.

Выращивание инжира

Так как родина инжира — это субтропики, к выращиваю растения в наших широтах следует подойти серьезно. Самый эффективный метод — траншейный, место должно быть хорошо освещенное. Для посадки подходит самоопыляемый сорт инжира, например, Магачарский или Финиковый.

Деревья, посаженные траншейным методом, почти не страдают от морозов даже в самую холодную зиму. Посадка состоит из нескольких этапов:

  • выберите самое солнечное место на участке. Желательно, чтобы высокие постройки или сильнорослые деревья располагались с трех сторон, кроме южной, не закрывали растению свет и защищали его от ветров;
  • выкопайте траншею 1,5 м глубиной и 1 м шириной, к глубине можно сузить ее до 60-80 см. Копайте траншею по направлению с запада на восток, чтобы во время роста инжир получал максимальное количество солнца. С южной стороны траншея должна быть пологой;
  • если почва тяжелая и суглинистая, на дно насыпьте дренаж;
  • подготовьте субстрат: поверхностный грунт смешайте с луговым или листовым перегноем, можно использовать компост или перепревший навоз;
  • засыпьте все в яму таким образом, чтобы ее глубина стала меньше на 100-120 см;
  • насыпьте земляные холмики с шагом в 2 метра, сверху каждого установите по одному саженцу, равномерно расправьте корни по склонам бугорков;
  • засыпьте саженцы землей до уровня чуть выше корневой шейки;
  • скат к яме с южной стороны укройте досками или черной плотной пленкой. Так вы исключите рост сорняков, которые могут загораживать низ растения от солнца;
  • с северной стороны установите стенку из полимера, шифера или белых крашеных досок. Так грунт не будет сыпаться в яму с саженцем.

Инжиру необходим регулярный полив, нельзя допускать полного пересыхания почвы. Обрезка кроны увеличит урожайность. Приствольное пространство нужно периодические рыхлить и мульчировать. Подкормки вводят каждый месяц, в весенний период полезны фосфорно-калийные и азотные удобрения, на протяжении вегетации необходим перегной, суперфосфат и калийная соль. В июне снова проводится подкормка азотсодержащими веществами.

При наступлении первых заморозков растение обязательно нужно укрывать. Кусты инжира укладывают в борозды глубиной 40 см и пришпиливают. Сверху накрывают лапником или листьями, насыпают слой земли в 20 см. Если условия более суровые, сверху кладут рубероид или доски. Если вы выращиваете инжир в горшке при комнатных условиях, первые 5 лет его нужно пересаживать в емкость побольше.

Дерево, выращиваемое в открытом грунте в комнатных условиях, способно давать плоды до 30 лет, дважды в год. Растение радует не только сладкими и полезными плодами, но и красивым внешним видом.

польза и вред для организма человека, это фрукт или ягода, как правильно есть, сколько можно съедать в день

Инжир (лат. Ficus carica) — это древнее растение из рода Фикус (Ficus), который является единственным в трибе Фикусовые (Ficeae) внутри семейства Тутовые (Moraceae). Другие наименования — Фига, Смоква, Фиговое дерево, Смоковница обыкновенная, Винная ягода. По одним данным, родина инжира — Азия, по другим — Средиземноморье. Сейчас он растет по всему миру в тропических и субтропических регионах.

Растения нуждаются в небольшом количестве воды, любят теплое лето и мягкую зиму. В регионах, где не бывает морозов, некоторые виды высаживают в садах и парках как декоративные и тенеобразующие. Отдельные экземпляры встречаются в винодельческих районах Центральной Европы, на датских островах в Балтийском море и в южной части Англии.


Фото: как выглядит свежий Инжир

До сих пор около 95 % доступного в продаже инжира выращивается в Турции. Оттуда привозят знаменитые фиги сорта «Смирна», которые считаются лучшими по качеству. Крупные плантации существуют в Египте, Алжире, Иране, Марокко, США и Греции. В небольших масштабах фиговые деревья культивируют в Южной Африке, Австралии, Китае, Новой Зеландии, Чили и Мексике. На территории России фиги возделывают в Краснодарском крае и Крыму.

Ficus carica — это вечнозеленые или листопадные кусты и деревья высотой 3–10 метров, с очень широкой, раскидистой кроной. Кора у смоковниц гладкая, серовато-коричневая. Крупные листья — пластинчатые, в основном простые, трех- или пятипалые, длиной 10–20 см и покрыты волосками. На ветках они расположены очередно и имеют по два (часто сросшихся) красных прилистника, которые защищают листовые почки и опадают при распускании листьев.


Фото: Фиговое дерево (Смаковница)

Существуют мужские и женские растения. В то время как у первых в смешанных соцветиях собраны тычиночные и стерильные пестичные цветки, у вторых они исключительно пестичные. Мужские цветки имеют чашечку с 4–5 зубцами и 1–5 тычинок. Женские стерильные и фертильные цветки отличаются только формой рыльца и длиной пестика: в первом случае он короткий, во втором — длинный.


Фото: как выглядит сушеный Инжир

После опыления, через 3–4 месяца соцветия преобразуются в соплодия размером до 10 см, точнее сиконии — ложные плоды. Они округлой или грушевидной формы. Кожица тонкая или толстая, гладкая или покрыта мелкими волосками. В зависимости от сорта бывает темно-лилового, зеленого, коричневого или красно-желтого цвета. Мякоть сочная, сладкая на вкус, от янтарного до земляничного цвета, содержит много мелких желтых семян.

Интересный факт Фиги цветут трижды в год. Процесс опыления очень сложный. Растение, у которого только женские цветки, опыляют осы-бластофаги из семейства Агаониды. Почти слепые и не имеющие крыльев самцы оплодотворяют самок внутри мужских соцветий, откуда они выбираются через отверстие в вершине.

Затем самки, на которых остается пыльца мужских растений, пускаются на поиски цветущих смаковниц, Попадая в стерильные женские цветки, они благополучно откладывают свои яйца и вылезают наружу. Длинностолбиковые фертильные для этой цели не подходят. Некоторым насекомым не удается из них выбраться, и они погибают. Мертвых ос инжир полностью переваривает.

Интересный факт Библии фиги упоминаются как символ мира и благополучия. Изгнанные из рая Адам и Ева прикрыли листьями растения свои интимные места.

Интересный факт В Древней Греции смоква считалась афродизиаком, даром бога Диониса.

Что такое инжир

Многие задаются вопросом, инжир — что это такое. Инжир — это растение, которое произрастает в субтропиках. Оно относится к роду Фикус и семейству Тутовых.

Другим интересующим многих вопросом является: инжир — это фрукт или ягода. В нем содержится очень много семян, поэтому часто его относят к ягоде. Однако ягоды растут на травянистых и кустистых растениях, а инжир произрастает на дереве. К фруктовым его также отнести нельзя. Инжир — это не ягода, не фрукт и не овощ. В действительности инжир — это растение фикус Карика. Оно имеет форму круга или овала, а также очень толстую кожуру.

Как выглядит фиговое дерево

Также некоторым непонятно: фига и инжир — это одно и то же, и вообще, фига — это что за фрукт. Инжир и фиги это название одного и того же плода. А о том, фрукт это или ягода описано ниже.

Как называется инжир по-другому

Рассматриваемое растение имеет многочисленные наименования. В каждой стране его называют по-разному. В России его именуют как фиговое дерево, так как его плоды — фига, фрукт. По-другому ягоды инжира называют смоквами, а дерево — смоковницей. Некоторые делают из него вино, отчего появилось другое название инжира — винная ягода.

Использование в косметологии

Как использовать инжир в народной медицине

Благодаря уникальному составу винную ягоду не обошли вниманием народные целители. Официальная медицина также не отрицает ее лечебного воздействия на организм

Для инжира характерен мочегонный и легкий слабительный эффект, отхаркивающее, обволакивающее действием. Это хороший антисептик с противовоспалительными свойствами.

Он находит применение в народной медицине:

  • в качестве источника витаминов при авитаминозах, после травм или болезней;
  • для восстановления жизненной энергии после физических и нервных нагрузок;
  • для укрепления костей благодаря наличию в составе фосфора и кальция;
  • при лечении простуд и кашля;
  • в сердечно-сосудистой терапии для укрепления сердечной мышцы и повышения эластичности сосудов из-за содержания калия;
  • для профилактики ЖКТ: легкое слабительное действие способствует нормализации метаболизма в кишечнике;
  • при некоторых заболеваниях печени и почек;
  • для восстановления мужской потенции, против полового бессилия;
  • в качестве профилактического средства при сниженном иммунитете и для предупреждения возможных патологий.

Интересный факт: Ученые из Японии выяснили, что сок-латекс из плодов инжира обладает противоопухолевым эффектом. На основе его изготовлено лекарство, которое проходит испытание. Подобные разработки проводятся и в других странах.

Инжир рекомендуют использовать в период беременности и грудного вскармливания

Винная ягода содержит железо, лечит (предотвращает) анемию у матери и плода, что важно для его нормального развития. Нормализует гормональный фон у будущей мамочки и устраняет проблемы, связанные с опорожнением кишечника

Усиливает лактацию и предотвращает мастопатию при грудном вскармливании, насыщая молоко полезными веществами.

Пюре из мякоти инжира, нанесенное на кожу лица, поможет избавиться от акне. Косметологи советуют наносить лечебные маски ежедневно на 15-20 минут. А молочный сок из фигового стебля поможет избавиться от бородавок и натоптышей. Кашица из запеченных фруктов лечит фурункулы, абсцессы, воспаления на коже. Антиоксидантные свойства инжирного сока вернут коже красивый цвет, сияние, гладкость.

Мякоть фрукта годится для приготовления домашних скрабов (смешать с сахаром и небольшим количеством оливкового масла) и разнообразных масок. Одна из самых эффективных масок для улучшения тона кожи состоит из мякоти инжира, имбиря в порошке, овсянки и нескольких капель эфирного масла бергамота. А вернуть коже гладкость поможет кожица свежей смоковницы, которой следует протирать лицо.

Инжир обыкновенный

Фейхоа это фрукт или ягода — где растет и как выглядит

Инжир обыкновенный является древесным растением. Оно похоже на кустарник или древесное дерево. Листья у него крупные и цельные. Окультуренные виды являются полноценным деревом, которое может вырасти в высоту от 4 м и больше. Отличительной чертой растения является то, что у него цветки являются раздельнополыми. Женские имеют форму шара, груши или уплощенную форму. Вверху находится небольшое отверстие. Когда цветки опыляются, появляется много плодов. Они представляют собой орешки, которые окружены сочной мякотью. Окрас плодов может быть от желтого до темного. Распространен желтовато-зеленый оттенок.


Как выглядит свежая смоковница

Белый инжир

Белый инжир имеет более толстую кожу. Мякоть у него желтая или красная. Более вкусным является винная ягода с желтой мякотью. Употребляют его в сушеном виде, а также в вареном в виде джемов.

Комнатное растение [ править | править код ]

В средних и северных районах России инжир выращивают в комнатах. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной. Инжир размножают зимними (без листьев) и летними (зелёными) черенками. Зимние черенки срезают с одно-двухлетних побегов и сажают рано весной, до распускания почек, в лёгкую супесчаную землю. Зелёные черенки сажают в конце весны — в начале лета в песок и содержат до укоренения во влажной среде под стаканом или другим стеклянным укрытием. И те и другие черенки в тёплом месте легко укореняются. Укоренившиеся черенки высаживают в горшки.

Летом содержат на светлых подоконниках при обильной поливке, зимой — в прохладном месте при весьма умеренной поливке, лишь бы совсем не пересохла земля. До трёхлетнего возраста ежегодно весной, до начала роста, пересаживают в дерново-перегнойную землю. Взрослые растения пересаживают через два-три года в широкую посуду, в более тяжёлую землю.

Инжир, полезные свойства которого невозможно переоценить. Фиговое дерево — является многолетним растением, обладающим множеством положительных качеств. Многие люди знают инжир как смокву, винную ягоду, смоковницу. Чаще всего плод инжира используется в высушенном состоянии, в рассматриваемой форме он хранится намного дольше.

Чем богат инжир

Инжир — уход и выращивание в открытом грунте, обрезка

Инжир — это растение, богатое витаминами и минералами. Если употреблять его на регулярной основе, то это благотворно скажется на всем организме. В нем больше всего находится витамина В6 и В5. Это приносит пользу при повышенной утомляемости, при головных заболеваниях, частых простудах. Также он полезен для сердечной, пищеварительной, дыхательной систем.

Однако организму он также может наносить вред. Его не следует применять при острых и воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, а также тем, кто болеет сахарным диабетом, мочекаменной болезнью, ожирением, панкреатитом. С осторожностью его стоит употреблять при беременности и кормлении грудью.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, свежая фига может стать причиной для развития негативных реакций. Плоды противопоказаны:

  • при подагре — из-за повышенного содержания щавелевой кислоты;
  • аллергии;
  • индивидуальной непереносимости.

Прием ограничивают:

  • при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта;
  • диагностировании панкреатита.

Важно! Нельзя путать полезные свойства свежего и сушеного инжира. Сушеные соплодия более калорийны, противопоказаны при диабете, ожирении, нарушениях обмена веществ.

Все об инжире

Инжир — что это за растение? Это листопадная культура, которая относится к роду Фикус.

К какому семейству относится

Фиговое дерево или инжир — описание, как выглядит плод

Инжир относится к семейству Тутовые. Это растение является одним из древнейших культурных растений. Сначала его выращивали в Аравии, затем в Финикии, а потом и до сих пор в Сирии и Египте.

Как он выглядит

Смоковница является крупным растением, которое вырастает до 8-10 м. Кора у инжирного растения светлая и гладкая. Столб в диаметре может достигать до 18 см. Корни в ширину разрастаются до 15 м, а в длину — до 6 м.

Листья инжира

Листья инжира имеют крупный размер. Они могут быть темно-зеленого до серовато-зеленого цвета. В длину лист вырастает до 15 см, а в ширину — до 12 см. Они являются очередными, трех, пяти, семи пыльчато лопастными или раздельными и жесткими с падающими прилистниками.

В пазухах листьев растут короткие побеги. В них находятся соцветия двух видов. Первые называются каприфиги, а вторые фиги. Растут они на различных деревьях. Их ось растет до образования в виде шара с отверстием вверху. Внутри они полые. Там развиваются раздельнополые цветки.

Соплодие инжира

Фиги вырастают в сочные и сладкие соплодия. Они имеют грушевидную форму и много семян внутри. Плоды инжира покрыты тонкой кожей. На ней расположены многочисленные волоски. Сверху плода есть отверстие, которое покрыто чешуйками. Соплодия могут быть от черно-синего до желтоватого цвета.

К сведению! Свежие плоды содержат до 24 % сахаров, а сушеные до 37 %.

Хозяйственное значение и применение


Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие. Для сушки больше подходит светлый, с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат соплодия 3—4 дня под солнцем. Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Если в каждом плоде больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 — весьма посредственный. Существует и бессемянный сорт, который не нуждается в опылении с помощью ос-малюток, но его соплодия не столь вкусны и сочны.

В андалусском Коине традиционно выпекался инжирный хлеб.

Инжир свежий
Энергетическая ценность 74 ккал 310 кДж
Белки0.8 г
Жиры0.3 г
Углеводы19 г
— сахара́16 г
— пищевые волокна3 г
Ретинол (вит. A
)
7 мкг
Тиамин (B1
)
0.06 мг
Рибофлавин (B2
)
0.05 мг
Ниацин (B3
)
0.4 мг
Пиридоксин (B6
)
0.11 мг
Фолацин (B9
)
6 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С
)
2 мг
Токоферол (вит. E
)
0.11 мг
Витамин K4.7 мкг
Кальций35 мг
Железо0.4 мг
Магний17 мг
Фосфор14 мг
Калий232 мг
Натрий1 мг
Цинк0.15 мг
Источник:Белки3.3 гЖиры1 г— насыщенные0.14 г— мононенасыщенные0.16 г— полиненасыщенные0.36 гУглеводы64 г— сахара́48 г— пищевые волокна10 гРетинол (вит. A
)7 мкгТиамин (B1
)0.09 мгРибофлавин (B2
)0.08 мгНиацин (B3
)0.62 мгПиридоксин (B6
)0.11 мгФолацин (B9
)9 мкгАскорбиновая кислота (вит. С
)1.2 мгТокоферол (вит. E
)0.35 мгВитамин K15.6 мкгКальций162 мгЖелезо2 мгМагний68 мгФосфор67 мгКалий680 мгНатрий10 мгЦинк0.55 мгИсточник: [www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ USDA Nutrient database]

Как, где растет и цветет инжир

Инжирные деревья разделяются на мужские и женские. Опылением занимаются черные осы бластофаги. В соцветиях есть маленькие отверстия, через которые осуществляется опыление. Съедобные плоды растут только на женских представителях. Инжирные плоды имеют форму груши. В длину они могут достигать до 10 см.

Обратите внимание! Неспелые плоды есть нельзя. Это связано с тем, что в них содержится вредный для организма латекс.

Спелый плод содержит от 30 до 1600 семян. Если условия для произрастания благоприятные, то фиговое дерево может приносить плоды в течение 200 лет. Цветение может происходить несколько раз в году. Завязывание плодов происходит в конце теплого сезона с лета по осень.

Впервые фиговое дерево было окультурено еще 5000 лет назад. Его родиной является Саудовская Аравия. Там его широко используют в пищевой и медицинской отраслях. Со временем инжирное дерево стало распространяться по Европы и на Канарских островах. Примерно в 1530 г. плоды были попробованы в Англии. Затем семена были перевезены в Южную Африку, Австралию, Японию, Китай и Индию. В 1560 г. смоковницу стали выращивать в США и Мексике. Инжир распространен и на кавказской территории (в Грузии, Армении, Азербайджане). В крупных масштабах его выращивают в Турции, Греции, Италии и Португалии.

В России фиговое дерево произрастает на черном побережье в Краснодарском крае и на острове Крым. Там он растет с давних времен. Фиговое дерево плодоносит там, где теплый и сухой климат.


Инжир — самое древнее растение

Лучшие сорта инжира для Средней полосы

К сортам винной ягоды, которые лучше всего растут в условиях Средней полосы, относятся:

  • крымский черный. Имеет средний срок созревания;
  • далматский. Приносит плоды два раза в год;
  • серый ранний. Плоды созревают рано;
  • Рандино. Плодоносит дважды в год.

Обратите внимание! Время созревания инжира зависит от условий и региона произрастания. Плоды поспевают в два этапа. В среднем в первый раз это происходит в июне, а во второй — в сентябре, октябре.

Созревшие плоды сильно увеличиваются в размере и имеют яркий цвет. На кожуре выходят нектарные капельки.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый

Созревшие плоды собирают вручную. Это связано с тем, что плод очень нежен. Он имеет тонкую кожуру, а внутри его очень мягкая мякоть.

Важно! Собирать плоды необходимо только рано утром и в перчатках. Это связано с тем, что имеющиеся волоски на листьях под воздействием солнечных лучей способны вызывать жжение на коже.

Плоды собираются осторожно. Собирать необходимо только спелые, так в неспелом виде его употреблять нельзя.


Как выглядит поспевший инжир

Чем полезен инжир для женщин

Употребление плодов рассматриваемого растения полезно для женщин:

  • снижение вероятности развития варикоза вен и появления на ногах сосудистых звездочек. Фицин, содержащийся в плодах, укрепляет вены и сосуды, а также улучшает кровообращение;
  • в них содержится фолиевая кислота. Она является ценным веществом для вынашивания ребенка. Кислота способствует сохранению плаценты и благоприятно влияет на плод. Также она лечит анемию;
  • обладают слабительным эффектом. Поэтому его стоит употреблять при проблемах с дефекацией;
  • у кормящих матерей употребление увеличивает лактацию;
  • во время менструации смоковница уменьшит болевые ощущения.

Чем полезен сушеный инжир

В свежем виде смоква не может храниться больше трех дней, поэтому из нее чаще всего делают сухофрукты. Но и в сушеном виде содержится огромное количество полезных составляющих.

Важно! В 100 г высушенных плодов дневная норма витамина В.

Сушеный продукт употребляют в следующих случаях:

  • когда повышено артериальное давление;
  • чтобы сделать кости крепче;
  • при простудных заболеваниях;
  • для профилактики раковых опухолей.

Химический состав [ править | править код ]

Свежие плоды инжира содержат до 24 % (по другим данным, до 75 % [11] ) сахаров (глюкоза, фруктоза), а сушёные — до 37 %. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры, в листьях — кумарины (главные из них — псорален и бергаптен) [11] .

Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 %. В сушёных фигах доля белка увеличивается до 3—6 %, сахара — до 40—50 %, что придаёт им глубокий сладкий вкус и вызывает ощущение сытости (калорийность сушёных плодов — 214 ккал на 100 г). Есть в них и витамины (β-каротин, B1, B3, PP, C), и минеральные вещества (натрий — 18 мг на 100 г, калий — 268, кальций — до 34, магний — до 20, фосфор — до 32). В сушеном инжире калия почти так же много, как и в финиках, по содержанию калия их превосходят только орехи. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

Сушёные плоды отличаются высокой калорийностью и содержат 50—77 % сахаров [12] .

Чем полезен инжир для мужчин

Мужчины могут употреблять плоды рассматриваемого растения для повышения потенции. Его влияние на мужское здоровье происходит следующим образом:

  • повышена выработка гормонов счастья;
  • предотвращает закупоривание сосудов;
  • восстанавливает силы после секса;
  • повышает возбуждение.

Так же, как общеукрепляющее средство, плоды можно употреблять в следующих случаях:

  • борьба с анемией;
  • укрепление зубов и костей;
  • восстановление сил;
  • мочегонное воздействие и т. д.

Интересные факты об инжире

С фигами связаны некоторые интересные факты:

  • существует мнение, что фрукт инжирный персик является гибридом инжира и персика. Однако на самом деле это не так. Инжирный персик получен из диких сортов персиковых деревьев;
  • согласно мнению многих ученых, Адам и Ева вкусили запретный плод не яблока, а смоквы, так как по Библии они прикрыли наготу своего тела фиговыми деревьями. Мнение об употреблении яблока связано с тем, что оно более известно, чем южный плод;
  • фиговое дерево является деревом долгожителем, так как оно может приносить плоты в течении нескольких сотен лет;
  • А. Македонский брал в военные походы винную ягоды, так как она быстро восстанавливала силы;
  • деревья смоковницы могут расти на самых неблагоприятных почвах. Оно может произрастать даже на скалах, главное, чтобы было место, где можно зацепиться корнями. Фиговое дерево возможно вырастить даже в горшке для цветов. Основное условие удачного произрастания — отсутствие заморозков;
  • цветочки фигового дерева не отличаются особой привлекательностью. Они маленькие в виде шариков, а наверху у них дырочка;
  • плоды смоковницы обладают уникальным составом. Их используют для лечения десятков заболеваний. Особенно их используют для лечения кашля и запоров;
  • в винной ягоде содержится огромное количество триптофана. Данное вещество благотворно влияет на деятельность головного мозга. Также оно нормализует нервную систему, улучшает сон, способствует выходу из депрессивного состояния. Триптофан является источником хорошего настроя;
  • инжир обладает необычайно тонким ароматом. Его используют не только как лекарственное средство, а кладут как начинку для пирогов, варят мармелад и варенье, готовят соусы и десерты.

Важно! Инжирное дерево — это уникальное растение. Его плоды обладают массой полезных свойств как для мужчин, так и для женщин. Употребляют его как в сыром виде, так и как сухофрукты.

Полезные свойства

Употребление инжира в любой форме позволяет противостоять развитию сердечно-сосудистых заболеваний. При наличии таковых, плод позволяет снизить их выраженность.

Сосудистые заболевания у мужчин становятся причиной возникновения сложностей в интимной области. Всего 100 г смоковницы, пару раз в неделю, позволят снизить вероятность возникновения такой проблемы.

На востоке, для восстановления мужской силы, плоды фигового дерева употребляется с добавлением молока и шафрана.

Употребление плодов позволяет быстро восстановиться после продолжительной умственной или физической работы.

Специалисты утверждают, что периодическое потребление фиги, позволяет снизить вероятность развития раннего инфаркта миокарда и инсульта.

Систематическое поедание фрукта помогает снизить выраженность проявления варикозного расширения вен и предотвратить его развитие. Это действие наиболее актуально в период беременности, так как именно при вынашивании ребенка, организм женщины подвергается серьезным нагрузкам.

Вкусный инжир позволяет предотвратить появление отеков и судорожных состояний. Этот результат достигается за счет восполнения дефицита магния и кальция. Употреблять плоды рекомендуется женщинам, предпочитающим носить обувь на высоком каблуке, а также людям, страдающим от вечерней усталости и отечности нижних конечностей.

Свежие продукты могут быть включены в рацион диетического питания, для восполнения питательных веществ и улучшения состояния кожных покровов и волос. Вещества, входящие в состав смоквы, способны замедлять процесс старения тканей.

Инжир, в любом виде, редко провоцирует развитие аллергической реакции, поэтому его полезно употреблять в детском возрасте. Продукт улучшает пищеварительную систему и улучшает аппетит ребенка. Небольшое количество плодов способно обеспечить малыша большим количеством энергии на продолжительное время.

Фолиевая кислота, находящаяся в плодах, способствует предотвращению развития внутриутробных патологий у плода. Также этот компонент способствует хорошему развитию иммунной, кровеносной и центральной нервной системы у детей до 10 лет.

  1. Чтобы предоставить ребенку необходимое количество фолиевой кислоты, достаточно давать ему по 2-3 плода в день. Не обязательно включать фрукт в ежедневный рацион, достаточно есть смокву 3-4 раз в неделю.
  2. В период беременности употреблять инжир можно только после консультации со специалистом. При отсутствии противопоказаний, рассматриваемый продукт способен полностью заменить витаминно-минеральные комплексы синтетического происхождения.
  3. Смоква способна устранять кишечную непроходимость за счет высокого содержания клетчатки. А большое количество железа, помогает поднять уровень гемоглобина в составе крови при железодефицитной анемии.

Важно! Чтобы получить питательные вещества, людям с избыточным весом рекомендуется употреблять только свежие плоды. Вяленый продукт способствует набору веса.

Консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют употреблять инжир кормящим женщинам. Этот продукт способствует установлению лактации и позволяет предоставить новорожденному все необходимые витамины и минеральные компоненты.

При употреблении древних плодов в период лактации, следует ограничиваться в объемах. Более 3 штук в день могут спровоцировать у ребенка кишечные колики и проблемы со стулом.

Диуретическое свойство смоквы способно предотвращать развитие патологий мочевыделительной системы. А антиоксидантное действие способно свести вред токсичных веществ, находящихся в организме, к минимуму.

Какое бы название не было придумано для полезных продуктов, главным в них остается состав. Польза инжира, в любом его состоянии, позволяет поддерживать здоровье любому человеку.

Инжир
Листья и плоды инжира (Тунис)
Научная классификация
Домен:Эукариоты
Царство:Растения
Подцарство :Зелёные растения
Отдел:Цветковые
Класс:Двудольные [1]
Надпорядок :Rosanae
Порядок:Розоцветные
Семейство:Тутовые
Триба :Фикусовые
( Ficeae Dumort., 1827 )

Урожай инжира в культуре обильный — до 20 тонн на гектар. Инжир неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на второй — третий год, живёт до 30—60, а в некоторых случаях до 300 лет. В некоторых местах для искусственного опыления цветков фигового дерева проводится капрификация.

Международное научное название
Ficus carica

L., 1753

  • Caprificus insectifera Gasp.
  • Caprificus leucocarpa Gasp.
  • Caprificus oblongata Gasp.
  • Caprificus pedunculata (Miq.) Gasp.
  • Caprificus rugosa (Miq.) Gasp.
  • Caprificus sphaerocarpa Gasp.
  • Ficus albescens Miq.
  • Ficus burdigalensis Poit. & Turpin
  • Ficus caprificus Risso
  • Ficus colchica Grossh.
  • Ficus colombra Gasp.
  • Ficus communis Lam.
  • Ficus deliciosa Gasp.
  • Ficus dottata Gasp.
  • Ficus globosa Miq. nom. illeg.
  • Ficus hypoleuca Gasp.
  • Ficus hyrcana Grossh.
  • Ficus kopetdagensis Pachom.
  • Ficus latifolia Salisb.
  • Ficus leucocarpa Gasp.
  • Ficus macrocarpa Gasp.
  • Ficus neapolitana Miq.
  • Ficus pachycarpa Gasp.
  • Ficus pedunculata Miq.
  • Ficus polymorpha Gasp.
  • Ficus praecox Gasp.
  • Ficus regina Miq.
  • Ficus rugosa Miq.
  • Ficus silvestris Risso

Инжи́р

, или
Фи́га
, или
Фи́говое де́рево
, или
Смоко́вница обыкнове́нная
, или
Смо́ква
, или
Ви́нная я́года
(лат. Fícus cárica ) — субтропическое листопадное растение рода Фикус семейства Тутовые. Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира — горная область древней Карии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе, в Карпатах и Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды.

Широко распространён в странах Средиземноморья, в Закавказье, на Южном берегу Крыма, в Карпатах, на Черноморском побережье Краснодарского края, в Средней Азии, на Иранском нагорье.

Инжир — одно из самых древних культурных растений, предположительно — самое древнее [2] [3] . В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В XIII веке до н. э. играл важную роль в сельском хозяйстве царства Пилос. В Америку попал только в конце XVI века.

как растёт, где растёт в России, фрукт или ягода, полезные свойства

Древнейшее из упоминаемых историей плодовое дерево, несомненно, инжир. Его листья были первой одеждой Адама и Евы,  даже существует версия, что древом познания была вовсе не яблоня, а именно фига.

История древнего мира неразрывно связана с выращиванием инжира. В Греции эти фрукты были символом плодородия (количество зернышек плода доходит до 1000 и более).

Мягкие листья фиги заменяли салфетки римлянам…  Кстати,  волчица выкормила основателей Рима именно под тенью именно смоковницы. До сих пор итальянцы  считают инжир рождественским символом изобилия.

В данной статье мы узнаем, как выглядит инжир (белый и черный), где он растет в России, а также как употреблять его плоды в пищу.

Что такое инжир, как он выглядит и его другое название

По другому инжир называет «фикус карика».  Это многоствольное дерево до 10 метров высотой назвать кустом сложно. Крона развесистая, кора серого цвета, изогнутые  ветки  покрыты очень крупной красивой  листвой.

Наружная сторона ее темная, снизу листья намного светлее, шершавая от мелких ворсинок. Инжир, как и другие фикусы, содержит очень едкий млечный сок.

Плоды инжира — с очень нежной кожицей, заполнены внутри сладким красноватым «желе» и мелкими зернышками. У плодов процессы брожения часто начинаются прямо на ветках, отсюда второе название —  «винные ягоды».

Растение двудомное, «мужские» и «женские» соцветия растут на разных деревьях. Как цветет дерево? Цветы невзрачного вида растут в пазухах листьев. Опыление  происходит очень специфически — осы особого вида развиваются  внутри цветка фиги и вылетая, переносят пыльцу.

Из-за отсутствия природных опылителей (этих ос) инжир никак не могли акклиматизировать в Америке, пока не вывели специальные сорта под новые условия выращивания. В наше время промышленные плантации фиговых деревьев полностью состоят только из таких самоплодных сортов.

Как, где растет и цветет инжир, как определить его спелость?

Растение настолько неприхотливо, что может расти не только на бедных почвах, но даже на скальных осыпях и каменных стенах. Никакой обработки почва перед посадкой не требует вообще — ни культивации, ни удобрения.

Чтобы растение чувствовало себя комфортно, необходимо только одно — почва не должна быть слишком сырой. У фигового дерева даже нет насекомых-вредителей.

Размножается фиговое дерево семенами, корневыми отпрысками, зелеными черенками. Растение легко переносит стрижку и обрезку в любом возрасте. Плодоносить инжир начинает рано — на 2-3 год,  начиная с примерно 7 лет дает стабильный урожай, живет до 100 лет (известны даже 300 летние экземпляры).

Ближайший родственник всем известного фикуса, инжир растет раскидистым кустарником или деревом до 10-12 метров  высотой. Растение исключительно тропическое, даже температура -100С  для него губительна, на  Черноморского побережья нередкие  морозы значительно повреждают посадки культурного инжира.

Специфика растения , что для инжира страшны не сами морозы. Холодов не переносят осы-опылители, зимующие в плодах.

Неприхотливое плодовое дерево с такими вкусными и полезными плодами получило распространение в Индии, Австралии и островах Океании, полупустынях Африки, в Центральной и Латинской Америке,  Бермудских островах и Карибах.

С древних времен инжир растет в Крыму, Закавказье и Средней Азии. На черноморское побережье его завезли греческие колонисты.

Зеленые плоды инжира на ветках в середине лета

Когда собирают урожай ягод?

Самое необычное в нашем понимании, на ветвях одновременно находятся фиги урожая текущего и зачатки плодов следующего сезона. Причем, эти почки перезимовав готовы к уборке уже в конце мая. Они намного крупнее осеннего урожая,  но не такие вкусные.

Первый урожай (незначительный)  убирают в июне-июле, а основной второй — осенью,  в сентябре-октябре. Однако, в современных промышленных посадках культивируют сорта с одноразовым плодоношением.

Определить спелость винных ягод можно не только по вкусу — они более мягкие на ощупь, немного подвяленные у хвостика. Снимают урожай за несколько приемов, выборочно. Фиги осторожно срезают с помощью ножа или секатора.

Если фиги предназначены для сушки,х оставляют на ветках подольше,  где они вялятся и сохнут самопроизвольно почти до требуемой кондиции в естественных условиях.

Сейчас осваивают разновидности низкорослого инжира, а также —  сорта, которые подвяливаются на ветках намного быстрее. Все это облегчает производство ценных плодов.

Очень нежные ягоды могут храниться всего несколько часов, их необходимо быстро переработать или съесть свежими.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый?

Плоды инжира как  тысячу лет назад собирают только вручную. Это связано исключительно с очень “нежным” строением плода — желеобразную мякоть с мелкими семенами покрывает тонкая кожура. С каждого дерева плоды снимают в несколько приемов, по мере  созревания выбирая только спелые фиги. Недозревшие плоды нельзя есть, поскольку они содержат ядовитое горькое “молочко”.

Каждый житель тропического пояса, где растут деревья инжира, знает главное правило — фиги собирают только рано утром в прикрывающей руки одежде. Дело в том, что под воздействием солнца ворсинки на листьях выделяют вещество, вызывающее жжение (подобно, крапиве) и даже — дерматит.

Плоды собирают не просто очень осторожно. Сборщики плодов обязательно надевают  плотные нитяные перчатки,

  • чтобы не повредить нежные винные ягоды,
  • чтобы уберечься от едкого сока растения.

Срезанные острым секатором или ножом плоды укладывают в низкие поддоны, переносят в тень  и отправляют потребителям.

Спелые грозди инжирных плодов на дереве, готовые к сбору

Как хранить и употреблять собранные плоды дерева?

В свежем виде плоды фиги хранятся буквально несколько часов. Учитывая большое содержание сахара (до 30% в свежих плодах) процессы брожения начинаются очень быстро  — не дольше 6 часов (отсюда и второе название — “винная ягода”).

В США значительная часть инжира сразу подвергается глубокой заморозке. Некоторые сорта отлично хранятся в 30-40% растворе сахара из  тростника при температуре  -12о С в холодильниках. Основная же часть поступает потребителям в сушеном виде.

Для сушки чаще всего используют светлые плоды  с примерно до  5 сантиметров. Их 4-5 дней выдерживают под лучами солнца.

Мелкие плоды — самые дорогие . Самое высокое качество у плодов , каждый грамм которых содержит более 900 зернышек. Если их меньше 500, значит продукт посредственный.

Классический способ сушки инжира — под навесом, нанизанных на нитку через проколотую плодоножку (в виде  «бус»). Иногда его сушат разложив  «глазком» вверх , разложив на солнце. Иногда плоды  инжира перед сушкой буквально на несколько секунд окунают в горячий сироп и доводят затем до кондиции над газом или на солнце.

Замораживают инжир с темными ягодами. Его предварительно моют, подсушивают, пакетируют и замораживают. Хранят при  -16-18 о С примерно полгода. Но этот способ хранения не самый популярный.

Урожай свежего инжира перед обработкой и сушкой

Полезные свойства спелого фрукта

Инжир не только вкусный, но и очень полезный. В этих плодах кроме пектинов, органических кислот, витаминов (В, С, РР, бета-каротина) содержится множество минералов и микроэлементов. Содержание калия в инжире почти как у орехов, а железа — больше чем у яблока.

Рецепты

Для восстановления сил после болезни и просто для поднятия иммунитета рекомендуется «чудо-смесь».

Для ее приготовления необходимо взять равными долями:

  • сушеный инжир,
  • курагу,
  • изюм,
  • очищенные грецкие орехи.

Все пропустить через мясорубку и смешать с той же долей меда. Хранить в холодильнике. Принимать каждое утро по 1 столовой ложке — это не только очень вкусно, но и хорошо поддерживает сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и общий тонус организма.

В южных странах инжир перерабатывают на  варенье, пастилу, из него даже готовят высокоградусные спиртные напитки. Из доступных у нас продуктов, попробуйте приготовить оригинальное печенье.

Варенье из инжира

Необходимые продукты :

  • 1/2стакана сахарного песка,
  • 50 граммов несоленого сливочного масла,
  • 1,5 пшеничной муки,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1/4 стакана молока,
  • 200 граммов нарезанного инжира,
  • по 1 чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара, цедры лимона и его сока,
  • щепотка соли.

Готовится очень просто: все перемешать и постепенно вмешать муку. Раскатать тесто  1-2 сантиметра толщиной. Нарезать  стаканом, выложить на  противень. Выпекать при 160о С примерно 15-20 минут.

Заключение

Инжир — дерево тропиков и субтропиков.  Конечно, его можно вырастить и в теплице, и даже в комнате получить несколько ягод. Но все полезные свойства сохранены в сушеных ягодах, которые всегда можно купить в торговой сети.

А дома вырастить еще один фикус…

Что такое инжир - смоква, винная ягода, фига?!!

Инжир – это фиговое дерево, но куда поставить ударение?

Попробуем для начала разобраться, что же это за экзотический фрукт такой – инжир (или винная ягода), который растет на фиговом дереве (или смоковнице).

Уже из вариантов его имен становится понятно, что популярен он был еще в библейские времена. Причем, если судить по библейским притчам, на этой смоковнице росли не только фиги, но еще и "мытари". Которые, кстати, потом попадали в рай :-). Может быть по этой причине, инжир и называется "священный плод".

Чем же так полезен инжир и какое райское наслаждение он может доставить?

Во-первых, инжир содержит бездну витаминов и жирных кислот, необходимых не только для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и головного мозга, но и для активизации творческого мышления и поднятия настроения.

Инжир - фига, смоква или винная ягода?

Во-вторых, он является очень калорийным и питательным фруктом или ягодой (кто как его называет). Поэтому не стоит увлекаться с его поеданием в чистом виде. Следует отдавать предпочтение блюдам с его участием, причем желательно на завтрак.

В-третьих, инжир различной степени зрелости активно используется в медицинских целях с давних времен и до наших дней. Начиная с лечения сердца и сосудов, и заканчивая омолаживающими настойками для кожи.

Что же можно приготовить из инжира, этого вместилища нужных и полезных веществ?

Во-первых, название "винная ягода" инжир получил далеко не случайно. Вино из смоквы (один вариант названия инжира) упоминается еще в той же библии. Естественно, человечество не смогло забыть такой способ переработки инжира и с успехом его практикует и по сей день 🙂

Варенье из инжира

Во-вторых, инжир очень активно применяется при варке варений, джемов, компотов и множестве сладких десертов и фруктовых салатов. Но встретить инжир в свежем виде можно только рядом с его деревом. Потому как эта ягода отличается непереносимостью длительных транспортировок и долгого хранения, и поэтому его начинают вялить и сушить сразу после сбора.

В-третьих,
учитывая человеческую склонность сочетать несочетаемое (популярные рецепты - гусь в яблоках или поросенок в карамельном соусе), сладкий инжир пользуется успехом при приготовлении различных острых или пряных соусов к мясу или птице.

Инжировое варенье

И все-таки,  что же будем делать с ударением?

Решить вопрос с ударением в названии фигового дерева может только тот, кто лично пробовал его плоды и блюда с его участием, а не только читал или слышал о них!

Прочитать еще сообщения по теме:

Что такое инжир, как он выглядит и его другое название

Что такое инжир, как он выглядит и его другое название

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации.

Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие.

Свежие плоды инжира содержат до 24 % сахаров, а сушёные — до 37 %. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры.

Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.

Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 %. В сушёных фигах доля белка увеличивается до 3-6 %, сахара — до 40-50 %, что придаёт им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушёных плодов — 214 ккал/100г). Есть в них и витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), и минеральные вещества (натрий — 18 мг/100г, калий — 268, кальций — до 34, магний — до 20, фосфор — до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Урожай обильный — до 20 тонн на гектар. Неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на 2-3 год, живёт до 30-60, а в некоторых случаях до 300 лет.

С давних пор фиги используют в медицине. Их применяли как средство от кашля, от заболеваний горла, для чего соплодия заваривали кипятком или горячим молоком. Мякоть же плодов обладает хорошим потогонным и жаропонижающим действием. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендовали больным, страдающим железодефицитной анемией. Так как в листьях содержится кумарин (вещество, повышающее чувствительность организма к солнечной радиации), они тоже нашли применение. Инжир обладает большой питательностью, успокаивает жар в теле и утоляет жажду. Инжир полезен при сердцебиении, бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры; употребление его в пищу с миндалём помогает при сильном похудении. Сушёный инжир обладает слабительным действием. Сироп из инжира является превосходным тоником для детей: он повышает их аппетит и улучшает пищеварение. Инжирный сироп помогает при мышечном ревматизме, заболеваниях кожи, камнях в почках и мочевом пузыре, увеличении объёма печени и болях (при простудном заболевании женских половых органов).

Для сушки больше подходит светлый, с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат соплодия 3-4 дня под солнцем. Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Если в каждом грамме больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 — весьма посредственный. Существует и бессемянный сорт, который не нуждается в опылении с помощью ос-малюток, но его соплодия не столь вкусны и сочны.

Комнатное растение

В средних и северных районах России инжир выращивают в комнатах. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной. Инжир размножают зимними (без листьев) и летними (зелёными) черенками. Зимние черенки срезают с одно-двухлетних побегов и сажают рано весной, до распускания почек, в лёгкую супесчаную землю. Зелёные черенки сажают в конце весны — в начале лета в песок и содержат до укоренения во влажной среде под стаканом или другим стеклянным укрытием. И те и другие черенки в тёплом месте легко укореняются. Укоренившиеся черенки высаживают в горшки.

Летом содержат на светлых подоконниках при обильной поливке, зимой — в прохладном месте при весьма умеренной поливке, лишь бы совсем не пересохла земля. До трёхлетнего возраста ежегодно весной, до начала роста, пересаживают в дерново-перегнойную землю. Взрослые растения пересаживают через два-три года в широкую посуду, в более тяжёлую землю.

Инжир — это фрукт или ягода? Что такое инжир или фига

Инжир – сладкие и полезные плоды фигового дерева. Чаще всего их употребляют в сушеном виде, так как они быстро портятся и не пригодны для длительных транспортировок. Плоды богаты содержанием различных кислот и полезных микроэлементов, необходимых для организма.

Что такое инжир: это фрукт или ягода

На самом деле ответить на вопрос, что такое инжир, к какой группе он относится, достаточно сложно. Многие думают, что инжир – это ягода, из-за наличия внутри него множества мелких семян. Но из-за того, что он растет на дереве, некоторые предполагают, что это фрукт.

Плоды инжирного дерева

Так что такое инжир – это фрукт или ягода? Для ответа на этот вопрос стоит ознакомиться с процессом появления плодов на дереве.

На стебле из образовавшегося сикония формируется плод. Цветы растения находятся внутри, поэтому их увидеть невозможно. Плоды – группа созревших соцветий, которые расположены под кожицей, поэтому, снаружи их увидеть невозможно. Созревая, плоды превращаются в соплодия, напоминающие форму бутылочек со сладким нектаром.

В литературе по ботанике сказано, что инжир – это ягода, из-за большого количества семян внутри плода.

Важно! Свежие плоды ягоды важно употребить в течение 3 дней, иначе они испортятся.

Как называется инжир по-другому

Инжир является одним из первых окультуренных растений. Его выращиванием начали заниматься еще в 13 веке до нашей эры. Название этого растения знакомо многим, однако, оно не является единственным. Другие названия инжира: винная или смирнская ягода, смоква, смоковница, фиговое дерево, анжир, хехик.

Плоды так же, как и дерево, еще называют фигой. Так что отвечая на вопрос, фиги – что это за фрукты, можно без сомнений говорить, что это инжир.

Инжир обыкновенный

Данный вид растения представляет собой однодомное дерево, имеющее серую кору и широкую раскидистую крону. Вырастает не более 10 метров.

Так выглядит инжир обыкновенный

Цветение инжира обыкновенного приходится на апрель-май месяцы. Цветы образуют соцветия, из которых появляются соплодия. В зависимости от сорта, соплодия могут иметь грушевидную, шаровидную, плоскую форму. Плоды у данного вида имеют тонкую кожицу, которая легко сдирается, обнажая при этом нежную ягодную мякоть.

Интересно! Листья инжира крупного размера, трех- либо пятилопастные. Верх листа темно-зеленый, а низ светлый.

Белый инжир

Белый инжир имеет более толстую светлую кожуру и мякоть желтоватого или красного цвета. Другое название – смоква. С желтоватой мякотью она более сладкая, имеет насыщенный медовый вкус. Ее чаще всего сушат, варят из нее варенье и джем.

Белый инжир является одним из самых популярных сортов данного вида растения. Он не требует интенсивного увлажнения или дополнительного света. Прекрасно себя чувствует, находясь в открытом грунте.

Важно! Этот сорт приносит плоды два раза в год.

Смоква имеет овальную форму, средний размер, вес около 50 грамм. При разрезе можно увидеть нежно-розовую сердцевину.

Дает урожай, не нуждаясь в опылителях. Однако если во время цветения опылять растение, то можно увеличить урожай вдвое. Причем плоды могут иметь больший размер. Одно из главных отличий белого инжира от других сортов – в устойчивости к грибковым заболеваниям.

Плоды белого инжира

Чем богат инжир

Инжир – ягода, которая содержит такие микроэлементы: железо, цинк, магний, медь, калий и кальций. Также плоды богаты витаминами групп А и В, кислотами естественного происхождения: лимонной, уксусной, щавелевой, яблочной. В ягоде содержится клетчатка, необходимая для правильной работы ЖКТ. Плоды растения богаты фицином – это растительный фермент, наделенный свойствами фибринолизина.

Важно! В одном свежем инжире содержится около 24 % сахара, в сушеном виде около 33 %.

В народной медицине используются не только плоды, но также корни и листья растения. Из-за высокого содержания калия и сахара они оказывают благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы. Эффективны при лечении тромбоэмболических заболеваний.

Оказывают легкий слабительный эффект на работу ЖКТ, а также отхаркивающий, противовоспалительный и обволакивающий эффект при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, трахеите.

Инжир: к какому семейству относится

Это одно из самых первых окультуренных древнейших растений, относящееся к семейству Тутовых, субтропическим листопадным растениям рода Фикус. Впервые его выращиванием начали заниматься в Аравии, далее в Финикии, а сейчас в Сирии и Египте.

Как он выглядит

Это крупное растение, которое в высоту достигает 10 метров. Кора смоковницы светлая и достаточно гладкая. Ствол растения имеет диаметр не более 18 см. Корневая часть разрастается на 15 метров в разные стороны, в глубину они могут проникать до 6 метров.

Листья инжира

Листья инжира крупные. Их цветовая гамма может быть как темно-зеленой, так и серовато-зеленой. Лист имеет длину не более 15 см и ширину не больше 12 см. Это очередные, трех, пяти, семи пыльчато-лопастные или раздельные и жесткие с падающими прилистниками листья.

Побеги произрастают в пазухах листовой части растения, в которых и находятся соцветия двух видов. Первые – каприфиги, вторые – фиги. Растут они на разных деревьях. Их ось растет, пока не образуется шар с отверстием вверху. Внутренняя их часть полая. Там развиваются раздельнополые цветки.

Соплодие инжира

Плоды фигового дерева сочные и сладкие с множеством семян внутри, покрыты тонкой кожицей, на которой есть мелкие волоски. Фиги имеют грушевидную форму. Сверху плода есть отверстие, покрытое чешуйками. Цвет соплодия меняется от желтоватого до черно-синего цвета.

Как, где растет и цветет инжир, как определить его спелость

Первое фиговое дерево было окультурено более 5000 лет назад в Саудовской Аравии. Там его широко применяют в медицинских целях и в пищевой промышленности. Постепенно растения стали распространяться по европейской части материка, были завезены на Канарские острова.

В Англии впервые попробовали фиговые плоды в 1530 году. Семена были завезены в Австралию, Индию, Китай, Южную Африку. В Мексике и США смоковница стала произрастать в 1560 году. В больших масштабах выращиванием фиги занимаются в Греции, Турции, Португалии и Италии.

Где растет экзотический фрукт в России

Смоковница в России растет на побережье Черного моря в Краснодарском крае, на Крымском полуострове. Инжирное дерево приносит плоды в теплом и сухом климате.

Важно! Скорость созревания фиги зависит от региона. Плоды поспевают в среднем в июне и в сентябре-октябре.

Лучшие сорта инжира для средней полосы

В климатических условиях Средней полосы лучше всего растет крымский черный сорт инжира. Средний срок созревания имеет сорт далматский. Сорт ранний серый приносит плоды дважды в год, а сорт Рандино рано созревает.

Однако время созревания плодов зависит от региона и условий произрастания. Плоды начинают поспевать в два этапа. Первый этап – в июне, второй – в сентябре-октябре.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый

Плоды инжирного дерева собираются только вручную, так как они очень нежные. Сверху они покрыты тонкой кожурой, а внутри находится очень мягкая мякоть.

Сбор плодов лучше всего начинать ранним утром, надев перчатки. Волоски на листьях, на которые будут попадать солнечные лучи, вызывают жжение на коже. Поэтому фиги следует собирать аккуратно.

Важно! Зеленые плоды смоковницы нельзя употреблять в пищу из-за содержания в них латекса, который может нанести серьезный вред организму.

Спелые плоды смоковницы

Чем полезен инжир для женщин

Регулярное употребление плодов инжира способствует снижению риска развития варикоза, появления сосудистой сетки. Полезные кислоты, фицин, содержащийся в ягоде, приводят в тонус сосуды и вены. Улучшается кровообращение, пропадают спайки, усталость и отечность.

Фига – фрукт, являющийся природным источником фолиевой кислоты. Этот плод полезен беременным. Он способствует благоприятному развитию плода, сохранению целостности плаценты. Помогает кислородному обмену в тканях.

К сведению! Фига способствует улучшению состояния при анемии. Благодаря слабительному свойству смоковницы, она снижает риск возникновения запоров.

Кормящие мамы употребляют инжир в пищу для увеличения лактации. Плоды винной ягоды облегчают самочувствие женщины во время менструации, снижают болевые ощущения.

Чем полезен инжир сушеный

Свежие плоды смоковницы не могут храниться больше 3 дней, поэтому их чаще всего едят в сухом виде. Дневная норма витамина В содержится в 100 граммах высушенных плодов. Один сушеный инжир обеспечивает 2 % от дневной потребности взрослого человека в железе.

Из-за большого содержания калия, магния и других антиоксидантов в инжире, он способствует стимуляции и укреплению иммунитета, борется с вирусами, бактериями, аскаридами.

Интересно! Высокое содержание клетчатки в плодах помогает снизить вес при употреблении в пищу нескольких штук в день.

Другие полезные свойства сушеного инжира:

  • полезен при повышенном артериальном давлении;
  • способствует укреплению костной системы;
  • помогает справиться с простудными заболеваниями;
  • служит в качестве профилактики раковых опухолей.

Рекомендуется употреблять сушеный плод при астме, бронхите, нарушениях работы ЖКТ, сексуальной дисфункции.

Сухофрукты из смоквы

Чем полезен инжир для мужчин

Плоды инжирного кустарника повышают мужскую потенцию из-за наличия в их составе трептофана. Потребление продукта с содержанием этой кислоты помогает справиться со стрессовыми расстройствами, улучшить настрой, избавиться от бессонницы и проблем со сном.

Благодаря фиговым плодам повышается выработка гормонов счастья, предотвращается процесс закупоривания сосудов. Польза плода в том, что он оказывает положительное воздействие на мужское половое влечение и способствует восстановлению сил после сексуального контакта.

Важно! Вещества, содержащиеся в ягоде полезны как для женского, так и для мужского организма. Плоды инжира можно употреблять не только в свежем виде, но и в качестве сухофруктов.

Калий, которым богата смоковница, регулирует содержание солей и воды в тканях тела, способствует сужению кровеносных каналов, что в свою очередь помогает поддерживать нормальное артериальное давление. Способствует выработке серотонина, стимулируя работу эндокринной системы.

Пектин избавляет организм от холестерина, способствует снижению веса и свободной циркуляции крови по сосудам, очищает организм и выводит нежелательные токсины из организма.

Интересные факты об инжире

С этим растением связано немало интересных фактов:

  • Адам и Ева в райском саду использовали листья инжира для того, чтобы прикрыть свою наготу.
  • В недоспевших фигах содержится едкий млечный сок, поэтому их нельзя употреблять в пищу.
  • Победителей Олимпийских Игр в Греции награждали медалями из инжира.
  • Ягода начала использоваться в качестве подсластителя еще в 3 тыс. до нашей эры ассирийцами.
  • Египтяне преподносили инжир в качестве даров богам.
  • Римские легионеры в походах употребляли сушеный инжир.
  • Плод инжирного дерева часто упоминается в священных книгах: Коране, Библии.
  • При перезревании плода, который все еще остается на ветке под солнцем, его мякоть начинает бродить, поэтому он и получил название «винная ягода».
  • Змея, которая лишила Клеопатру жизни, была преподнесена в корзине с инжиром.
  • На Будду снизошло просветление именно под фиговым деревом.
  • Больше 12 % каучука содержится в недозревшем плоде инжира.
  • Некоторые ботаники считают, что инжирный персик – это результат скрещивания персика и инжира. Однако это неверное утверждение.

Естественная сила этой ягоды была открыта еще в древности. Плоды инжирного дерева богаты на уникальные природные витамины, способные помочь организму справиться с различными болезнями. Их применяли для профилактики, делали настойки, брали в походы. Узнав все об инжире и включив в ежедневный рацион всего одну ягоду, можно укрепить иммунитет и надолго забыть о вирусах, проблемах с сердцем и ЖКТ.

Инжир — это фрукт или ягода? Что такое инжир или фига

Про инжир известно большинству людей. Однако эта культура имеет много других названий. О том, что такое инжир и другие интересные факты о нем описаны ниже в статье.

Что такое инжир

Многие задаются вопросом, инжир — что это такое. Инжир — это растение, которое произрастает в субтропиках. Оно относится к роду Фикус и семейству Тутовых.

Другим интересующим многих вопросом является: инжир — это фрукт или ягода. В нем содержится очень много семян, поэтому часто его относят к ягоде. Однако ягоды растут на травянистых и кустистых растениях, а инжир произрастает на дереве. К фруктовым его также отнести нельзя. Инжир — это не ягода, не фрукт и не овощ. В действительности инжир — это растение фикус Карика. Оно имеет форму круга или овала, а также очень толстую кожуру.

Как выглядит фиговое дерево

Также некоторым непонятно: фига и инжир — это одно и то же, и вообще, фига — это что за фрукт. Инжир и фиги это название одного и того же плода. А о том, фрукт это или ягода описано ниже.

Как называется инжир по-другому

Рассматриваемое растение имеет многочисленные наименования. В каждой стране его называют по-разному. В России его именуют как фиговое дерево, так как его плоды — фига, фрукт. По-другому ягоды инжира называют смоквами, а дерево — смоковницей. Некоторые делают из него вино, отчего появилось другое название инжира — винная ягода.

Инжир обыкновенный

Инжир обыкновенный является древесным растением. Оно похоже на кустарник или древесное дерево. Листья у него крупные и цельные. Окультуренные виды являются полноценным деревом, которое может вырасти в высоту от 4 м и больше. Отличительной чертой растения является то, что у него цветки являются раздельнополыми. Женские имеют форму шара, груши или уплощенную форму. Вверху находится небольшое отверстие. Когда цветки опыляются, появляется много плодов. Они представляют собой орешки, которые окружены сочной мякотью. Окрас плодов может быть от желтого до темного. Распространен желтовато-зеленый оттенок.

Как выглядит свежая смоковница

Белый инжир

Белый инжир имеет более толстую кожу. Мякоть у него желтая или красная. Более вкусным является винная ягода с желтой мякотью. Употребляют его в сушеном виде, а также в вареном в виде джемов.

Чем богат инжир

Инжир — это растение, богатое витаминами и минералами. Если употреблять его на регулярной основе, то это благотворно скажется на всем организме. В нем больше всего находится витамина В6 и В5. Это приносит пользу при повышенной утомляемости, при головных заболеваниях, частых простудах. Также он полезен для сердечной, пищеварительной, дыхательной систем.

Однако организму он также может наносить вред. Его не следует применять при острых и воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, а также тем, кто болеет сахарным диабетом, мочекаменной болезнью, ожирением, панкреатитом. С осторожностью его стоит употреблять при беременности и кормлении грудью.

Все об инжире

Инжир — что это за растение? Это листопадная культура, которая относится к роду Фикус.

К какому семейству относится

Инжир относится к семейству Тутовые. Это растение является одним из древнейших культурных растений. Сначала его выращивали в Аравии, затем в Финикии, а потом и до сих пор в Сирии и Египте.

Как он выглядит

Смоковница является крупным растением, которое вырастает до 8-10 м. Кора у инжирного растения светлая и гладкая. Столб в диаметре может достигать до 18 см. Корни в ширину разрастаются до 15 м, а в длину — до 6 м.

Листья инжира

Листья инжира имеют крупный размер. Они могут быть темно-зеленого до серовато-зеленого цвета. В длину лист вырастает до 15 см, а в ширину — до 12 см. Они являются очередными, трех, пяти, семи пыльчато лопастными или раздельными и жесткими с падающими прилистниками.

В пазухах листьев растут короткие побеги. В них находятся соцветия двух видов. Первые называются каприфиги, а вторые фиги. Растут они на различных деревьях. Их ось растет до образования в виде шара с отверстием вверху. Внутри они полые. Там развиваются раздельнополые цветки.

Соплодие инжира

Фиги вырастают в сочные и сладкие соплодия. Они имеют грушевидную форму и много семян внутри. Плоды инжира покрыты тонкой кожей. На ней расположены многочисленные волоски. Сверху плода есть отверстие, которое покрыто чешуйками. Соплодия могут быть от черно-синего до желтоватого цвета.

К сведению! Свежие плоды содержат до 24 % сахаров, а сушеные до 37 %.

Как, где растет и цветет инжир

Инжирные деревья разделяются на мужские и женские. Опылением занимаются черные осы бластофаги. В соцветиях есть маленькие отверстия, через которые осуществляется опыление. Съедобные плоды растут только на женских представителях. Инжирные плоды имеют форму груши. В длину они могут достигать до 10 см.

Обратите внимание! Неспелые плоды есть нельзя. Это связано с тем, что в них содержится вредный для организма латекс.

Спелый плод содержит от 30 до 1600 семян. Если условия для произрастания благоприятные, то фиговое дерево может приносить плоды в течение 200 лет. Цветение может происходить несколько раз в году. Завязывание плодов происходит в конце теплого сезона с лета по осень.

Впервые фиговое дерево было окультурено еще 5000 лет назад. Его родиной является Саудовская Аравия. Там его широко используют в пищевой и медицинской отраслях. Со временем инжирное дерево стало распространяться по Европы и на Канарских островах. Примерно в 1530 г. плоды были попробованы в Англии. Затем семена были перевезены в Южную Африку, Австралию, Японию, Китай и Индию. В 1560 г. смоковницу стали выращивать в США и Мексике. Инжир распространен и на кавказской территории (в Грузии, Армении, Азербайджане). В крупных масштабах его выращивают в Турции, Греции, Италии и Португалии.

В России фиговое дерево произрастает на черном побережье в Краснодарском крае и на острове Крым. Там он растет с давних времен. Фиговое дерево плодоносит там, где теплый и сухой климат.

Инжир — самое древнее растение

Лучшие сорта инжира для Средней полосы

К сортам винной ягоды, которые лучше всего растут в условиях Средней полосы, относятся:

  • крымский черный. Имеет средний срок созревания;
  • далматский. Приносит плоды два раза в год;
  • серый ранний. Плоды созревают рано;
  • Рандино. Плодоносит дважды в год.

Обратите внимание! Время созревания инжира зависит от условий и региона произрастания. Плоды поспевают в два этапа. В среднем в первый раз это происходит в июне, а во второй — в сентябре, октябре.

Созревшие плоды сильно увеличиваются в размере и имеют яркий цвет. На кожуре выходят нектарные капельки.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый

Созревшие плоды собирают вручную. Это связано с тем, что плод очень нежен. Он имеет тонкую кожуру, а внутри его очень мягкая мякоть.

Важно! Собирать плоды необходимо только рано утром и в перчатках. Это связано с тем, что имеющиеся волоски на листьях под воздействием солнечных лучей способны вызывать жжение на коже.

Плоды собираются осторожно. Собирать необходимо только спелые, так в неспелом виде его употреблять нельзя.

Как выглядит поспевший инжир

Чем полезен инжир для женщин

Употребление плодов рассматриваемого растения полезно для женщин:

  • снижение вероятности развития варикоза вен и появления на ногах сосудистых звездочек. Фицин, содержащийся в плодах, укрепляет вены и сосуды, а также улучшает кровообращение;
  • в них содержится фолиевая кислота. Она является ценным веществом для вынашивания ребенка. Кислота способствует сохранению плаценты и благоприятно влияет на плод. Также она лечит анемию;
  • обладают слабительным эффектом. Поэтому его стоит употреблять при проблемах с дефекацией;
  • у кормящих матерей употребление увеличивает лактацию;
  • во время менструации смоковница уменьшит болевые ощущения.

Чем полезен сушеный инжир

В свежем виде смоква не может храниться больше трех дней, поэтому из нее чаще всего делают сухофрукты. Но и в сушеном виде содержится огромное количество полезных составляющих.

Важно! В 100 г высушенных плодов дневная норма витамина В.

Сушеный продукт употребляют в следующих случаях:

  • когда повышено артериальное давление;
  • чтобы сделать кости крепче;
  • при простудных заболеваниях;
  • для профилактики раковых опухолей.

Чем полезен инжир для мужчин

Мужчины могут употреблять плоды рассматриваемого растения для повышения потенции. Его влияние на мужское здоровье происходит следующим образом:

  • повышена выработка гормонов счастья;
  • предотвращает закупоривание сосудов;
  • восстанавливает силы после секса;
  • повышает возбуждение.

Так же, как общеукрепляющее средство, плоды можно употреблять в следующих случаях:

  • борьба с анемией;
  • укрепление зубов и костей;
  • восстановление сил;
  • мочегонное воздействие и т. д.

Интересные факты об инжире

С фигами связаны некоторые интересные факты:

  • существует мнение, что фрукт инжирный персик является гибридом инжира и персика. Однако на самом деле это не так. Инжирный персик получен из диких сортов персиковых деревьев;
  • согласно мнению многих ученых, Адам и Ева вкусили запретный плод не яблока, а смоквы, так как по Библии они прикрыли наготу своего тела фиговыми деревьями. Мнение об употреблении яблока связано с тем, что оно более известно, чем южный плод;
  • фиговое дерево является деревом долгожителем, так как оно может приносить плоты в течении нескольких сотен лет;
  • А. Македонский брал в военные походы винную ягоды, так как она быстро восстанавливала силы;
  • деревья смоковницы могут расти на самых неблагоприятных почвах. Оно может произрастать даже на скалах, главное, чтобы было место, где можно зацепиться корнями. Фиговое дерево возможно вырастить даже в горшке для цветов. Основное условие удачного произрастания — отсутствие заморозков;
  • цветочки фигового дерева не отличаются особой привлекательностью. Они маленькие в виде шариков, а наверху у них дырочка;
  • плоды смоковницы обладают уникальным составом. Их используют для лечения десятков заболеваний. Особенно их используют для лечения кашля и запоров;
  • в винной ягоде содержится огромное количество триптофана. Данное вещество благотворно влияет на деятельность головного мозга. Также оно нормализует нервную систему, улучшает сон, способствует выходу из депрессивного состояния. Триптофан является источником хорошего настроя;
  • инжир обладает необычайно тонким ароматом. Его используют не только как лекарственное средство, а кладут как начинку для пирогов, варят мармелад и варенье, готовят соусы и десерты.

Важно! Инжирное дерево — это уникальное растение. Его плоды обладают массой полезных свойств как для мужчин, так и для женщин. Употребляют его как в сыром виде, так и как сухофрукты.

Что такое инжир, как он выглядит и его другое название

Древнейшее из упоминаемых историей плодовое дерево, несомненно, инжир. Его листья были первой одеждой Адама и Евы, даже существует версия, что древом познания была вовсе не яблоня, а именно фига.

История древнего мира неразрывно связана с выращиванием инжира. В Греции эти фрукты были символом плодородия (количество зернышек плода доходит до 1000 и более).

Мягкие листья фиги заменяли салфетки римлянам… Кстати, волчица выкормила основателей Рима именно под тенью именно смоковницы. До сих пор итальянцы считают инжир рождественским символом изобилия.

В данной статье мы узнаем, как выглядит инжир (белый и черный), где он растет в России, а также как употреблять его плоды в пищу.

По другому инжир называет «фикус карика». Это многоствольное дерево до 10 метров высотой назвать кустом сложно. Крона развесистая, кора серого цвета, изогнутые ветки покрыты очень крупной красивой листвой.

Наружная сторона ее темная, снизу листья намного светлее, шершавая от мелких ворсинок. Инжир, как и другие фикусы, содержит очень едкий млечный сок.

Плоды инжира — с очень нежной кожицей, заполнены внутри сладким красноватым «желе» и мелкими зернышками. У плодов процессы брожения часто начинаются прямо на ветках, отсюда второе название — «винные ягоды».

Растение двудомное, «мужские» и «женские» соцветия растут на разных деревьях. Как цветет дерево? Цветы невзрачного вида растут в пазухах листьев. Опыление происходит очень специфически — осы особого вида развиваются внутри цветка фиги и вылетая, переносят пыльцу.

Из-за отсутствия природных опылителей (этих ос) инжир никак не могли акклиматизировать в Америке, пока не вывели специальные сорта под новые условия выращивания. В наше время промышленные плантации фиговых деревьев полностью состоят только из таких самоплодных сортов.

Растение настолько неприхотливо, что может расти не только на бедных почвах, но даже на скальных осыпях и каменных стенах. Никакой обработки почва перед посадкой не требует вообще — ни культивации, ни удобрения.

Чтобы растение чувствовало себя комфортно, необходимо только одно — почва не должна быть слишком сырой. У фигового дерева даже нет насекомых-вредителей.

Размножается фиговое дерево семенами, корневыми отпрысками, зелеными черенками. Растение легко переносит стрижку и обрезку в любом возрасте. Плодоносить инжир начинает рано — на 2-3 год, начиная с примерно 7 лет дает стабильный урожай, живет до 100 лет (известны даже 300 летние экземпляры).

Ближайший родственник всем известного фикуса, инжир растет раскидистым кустарником или деревом до 10-12 метров высотой. Растение исключительно тропическое, даже температура -100С для него губительна, на Черноморского побережья нередкие морозы значительно повреждают посадки культурного инжира.

Специфика растения , что для инжира страшны не сами морозы. Холодов не переносят осы-опылители, зимующие в плодах.

Неприхотливое плодовое дерево с такими вкусными и полезными плодами получило распространение в Индии, Австралии и островах Океании, полупустынях Африки, в Центральной и Латинской Америке, Бермудских островах и Карибах.

С древних времен инжир растет в Крыму, Закавказье и Средней Азии. На черноморское побережье его завезли греческие колонисты.

Зеленые плоды инжира на ветках в середине лета

Самое необычное в нашем понимании, на ветвях одновременно находятся фиги урожая текущего и зачатки плодов следующего сезона. Причем, эти почки перезимовав готовы к уборке уже в конце мая. Они намного крупнее осеннего урожая, но не такие вкусные.

Первый урожай (незначительный) убирают в июне-июле, а основной второй — осенью, в сентябре-октябре. Однако, в современных промышленных посадках культивируют сорта с одноразовым плодоношением.

Определить спелость винных ягод можно не только по вкусу — они более мягкие на ощупь, немного подвяленные у хвостика. Снимают урожай за несколько приемов, выборочно. Фиги осторожно срезают с помощью ножа или секатора.

Если фиги предназначены для сушки,х оставляют на ветках подольше, где они вялятся и сохнут самопроизвольно почти до требуемой кондиции в естественных условиях.

Сейчас осваивают разновидности низкорослого инжира, а также — сорта, которые подвяливаются на ветках намного быстрее. Все это облегчает производство ценных плодов.

Очень нежные ягоды могут храниться всего несколько часов, их необходимо быстро переработать или съесть свежими.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый?

Плоды инжира как тысячу лет назад собирают только вручную. Это связано исключительно с очень “нежным” строением плода — желеобразную мякоть с мелкими семенами покрывает тонкая кожура. С каждого дерева плоды снимают в несколько приемов, по мере созревания выбирая только спелые фиги. Недозревшие плоды нельзя есть, поскольку они содержат ядовитое горькое “молочко”.

Каждый житель тропического пояса, где растут деревья инжира, знает главное правило — фиги собирают только рано утром в прикрывающей руки одежде. Дело в том, что под воздействием солнца ворсинки на листьях выделяют вещество, вызывающее жжение (подобно, крапиве) и даже — дерматит.

Плоды собирают не просто очень осторожно. Сборщики плодов обязательно надевают плотные нитяные перчатки,

  • чтобы не повредить нежные винные ягоды,
  • чтобы уберечься от едкого сока растения.

Срезанные острым секатором или ножом плоды укладывают в низкие поддоны, переносят в тень и отправляют потребителям.

Спелые грозди инжирных плодов на дереве, готовые к сбору

Как хранить и употреблять собранные плоды дерева?

В свежем виде плоды фиги хранятся буквально несколько часов. Учитывая большое содержание сахара (до 30% в свежих плодах) процессы брожения начинаются очень быстро — не дольше 6 часов (отсюда и второе название — “винная ягода”).

В США значительная часть инжира сразу подвергается глубокой заморозке. Некоторые сорта отлично хранятся в 30-40% растворе сахара из тростника при температуре -12 о С в холодильниках. Основная же часть поступает потребителям в сушеном виде.

Для сушки чаще всего используют светлые плоды с примерно до 5 сантиметров. Их 4-5 дней выдерживают под лучами солнца.

Мелкие плоды — самые дорогие . Самое высокое качество у плодов , каждый грамм которых содержит более 900 зернышек. Если их меньше 500, значит продукт посредственный.

Классический способ сушки инжира — под навесом, нанизанных на нитку через проколотую плодоножку (в виде «бус»). Иногда его сушат разложив «глазком» вверх , разложив на солнце. Иногда плоды инжира перед сушкой буквально на несколько секунд окунают в горячий сироп и доводят затем до кондиции над газом или на солнце.

Замораживают инжир с темными ягодами. Его предварительно моют, подсушивают, пакетируют и замораживают. Хранят при -16-18 о С примерно полгода. Но этот способ хранения не самый популярный.

Урожай свежего инжира перед обработкой и сушкой

Полезные свойства спелого фрукта

Инжир не только вкусный, но и очень полезный. В этих плодах кроме пектинов, органических кислот, витаминов (В, С, РР, бета-каротина) содержится множество минералов и микроэлементов. Содержание калия в инжире почти как у орехов, а железа — больше чем у яблока.

Рецепты

Для восстановления сил после болезни и просто для поднятия иммунитета рекомендуется «чудо-смесь».

Для ее приготовления необходимо взять равными долями:

  • сушеный инжир,
  • курагу,
  • изюм,
  • очищенные грецкие орехи.

Все пропустить через мясорубку и смешать с той же долей меда. Хранить в холодильнике. Принимать каждое утро по 1 столовой ложке — это не только очень вкусно, но и хорошо поддерживает сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и общий тонус организма.

В южных странах инжир перерабатывают на варенье, пастилу, из него даже готовят высокоградусные спиртные напитки. Из доступных у нас продуктов, попробуйте приготовить оригинальное печенье.

Варенье из инжира

Необходимые продукты :

  • 1/2стакана сахарного песка,
  • 50 граммов несоленого сливочного масла,
  • 1,5 пшеничной муки,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1/4 стакана молока,
  • 200 граммов нарезанного инжира,
  • по 1 чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара, цедры лимона и его сока,
  • щепотка соли.

Готовится очень просто: все перемешать и постепенно вмешать муку. Раскатать тесто 1-2 сантиметра толщиной. Нарезать стаканом, выложить на противень. Выпекать при 160 о С примерно 15-20 минут.

Заключение

Инжир — дерево тропиков и субтропиков. Конечно, его можно вырастить и в теплице, и даже в комнате получить несколько ягод. Но все полезные свойства сохранены в сушеных ягодах, которые всегда можно купить в торговой сети.

Инжир — сладкая ягода

Что такое инжир?

Инжир (также известен под названиями «фига», «смоковница», «винная ягода»)– это сладкая ягода, которая произрастает в субтропическом климате на большом фиговом кустарнике с раскидистыми ветвями. Высотой куст может достигать 10 метров. Трудно поверить, но фиговое деревце может прекрасно расти в квартире в качестве декоративного растения.

Какой бывает инжир

Плоды инжира могут быть различной окраски, которая зависит от вида дерева. Существует сотни различных сортов, это белые, зеленые, красные, фиолетовые, чёрные, и бурые плоды, различной формы: от идеально круглой до приплюснутой и вытянутой. По размеру плоды инжира небольшие, свободно помещаются в ладонь и весят примерно 50 г.

Как едят инжир

Эту ягоду употребляют в сухом, свежем, консервированном виде и в качестве отваров. Из свежих плодов можно приготовить вкуснейший джем и варенье. Его добавляют в печенье, мороженое, делают из него конфеты и даже пекут хлеб. Свежий инжир достаточно промыть и можно есть прямо с кожурой.

Состав

Инжир – очень сладкий, в нём находится до 24% сахаров, а в сухом виде их содержание доходит до 70%. Поэтому эта ягода очень калорийна – до 257 кКал на 100 грамм схого продукта. То есть в двух небольших плодах уже есть практически 100 ккал! Но не только сахара входят в его состав.
Полезные дубильные вещества, пектины, органические кислоты, белки, витамины, микро- и макроэлементы (калий, магний, кальций, железо, фосфор)- всё это определяет лечебные свойства инжира.

Витамины и питательные вещества

С свежие и сушеные плоды инжира содержат различные важные для здоровья витамины и питательные вещества, такие как кальций, медь, фолиевая кислота, железо, магний, марганец, ниацин, пантотеновую кислоту, фосфор, калий, рибофлавин, витамин К, и цинк.

Антиоксиданты

Сушеные и свежие фиги содержат фенол — антиоксидант, который помогает защитить клетки от окисления, которое приводит к развитию рака и других заболеваний.

Полезные свойства

Эту ягоду полезно употреблять в пищу при различных заболеваниях. Например, при заболеваниях почек и желудка, инжир используется в качестве мочегонного средства, так же при камнях в почках и воспалении почечной паренхимы. При простудах, ангинах и воспалительных заболеваниях дыхательных путей инжир вызывает потоотделение и эффективно снижает температуру. Плоды очень богаты важным минералом калием и сахаром, что делает их хорошим лечебным средством при сердечно сосудистых заболеваниях, повышенном кровяном давлении и отёках. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы используется в качестве средства, снижающего свёртываемость крови, уряжающего сердцебиение и понижающего давление. А всё из-за большого содержания в нём ионов калия и фермента фицина, препятствующего свёртыванию крови и рассасывающего тромбы. Из-за содержащихся в инжире дубильных веществ и пектинов он обладает выраженным слабительным эффектом. Железо и магнии делают его полезным при анемии. Также плоды богаты кальцием (в 100 гр. — 162 мг кальция), который является важным минералом и несёт ответственность за здоровье костей и зубов.

Лечение инжиром в народной медицине

В народной медицине есть множество рецептов с использованием инжира. Например, отвар плодов инжира можно пить при ангинах и бронхите. При простуде и сухом кашле можно принимать настой инжира на горячем молоке. Если пропал голос, замочите несколько плодов в кипячёном молоке на 5 минут. Млечным соком дерева пользуются при угревой сыпи, ранах и язвах на коже (когда срываешь плод с ветки, на месте обрыва на веточке выделяется сок). При гипогликемических состояниях или упадке сил стоит есть инжир вместо шоколада и сладкого. Он быстро вернёт энергию организму и насытит его витаминами.

Противопоказания к употреблению

Инжир не рекомендуется употреблять людям при:

  • диабете,
  • ожирении,
  • гастрите,
  • мочекаменной болезне,
  • язвах желудочно-кишечного тракта.

Противопоказано употребление инжира при сахарном диабете. Потому что большое количество сахара, содержащегося в нём, может вызвать гипергликемические нарушения. Следует опасаться этой ягоды при ожирении из-за его высокой калорийности, гастритах и язвах желудочно-кишечного тракта, потому что инжир раздражающе действует на слизистую этих органов.

Как выбрать инжир

Для того, чтобы получить все полезные свойства инжира, его нужно уметь правильно выбирать. Плод должен быть округлой или грушевидной формы, плотный, без вмятин, с ровными краями. На разрезе видно большое количество мелких зёрен. Считается, чем их больше, тем инжир вкуснее. Но, к сожалению, свежие плоды инжира быстро портятся и в наших широтах нечасто можно встретить его в свежем виде. При покупке обратите внимание на состояние кожуры, на ней не должно быть трещин.

Сушеные плоды жёлтого или светло-коричневого цвета должны быть без плесени и налёта.

Как едят и хранят свежий инжир

При употреблении свежий инжир можно есть как с кожурой, так и без неё. Обычно свежие покупные ягоды очищаю от кожуры и едят только мякоть. Чтобы мякоть не так сильно прилипала к рукам, плод следует час подержать в холодильнике. Перед тем, как разрезать инжир, опустите нож в горячую воду, чтобы мякоть хорошо поддалась. Хранить плоды инжира нужно в холодильнике, но не более, чем 3 дня, потому что они быстро портятся.

Очень удобный способ хранения в пластиковых каретках для яиц. По размерам ягоды примерно такие же как и куринные яйца, поэтому очень удобно хранить и транспортировать их в такой форме.

Где растёт инжир

Инжир любит тепло и свет, но при этом совсем неприхотлив к почве. Инжир выращивают и в комнатных условиях, он не любит частого полива и не требует большого ухода.
По данным продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2011 год в топе стран-производителей на первом месте Турция.

Таблица топ стран производителей инжира за 2011 год в тоннах.

1 Турция260,508
2 Египет165,483
3 Алжир120,187
4 Морокко114,770
5 Иран75,927
6 Сирия42,944
7 США35,072
8 Испания29,993
9 Бразилия26,233
10 Тунис26,000

Жить здорово! : Инжир — плод фигового дерева


Инжир — винный плод

Инжир очень популярен во всем мире, другое название растения и его плодов фига, смоква, винная ягода, карийский фикус, фиговое дерево и смоковница обыкновенная. Это одно и самых древних растений, окультуренных человеком. Родина инжира — горные области древней Карии, провинции малой Азии. Деревья выращивают в качестве ценного плодового растения в Средней Азии, Карпатах, Крыму и на Кавказе. Инжир широко распространен в Закавказье, странах Средиземноморья, на Иранском нагорье и в Краснодаре. В 13 веке до н.э. инжир являлся очень важным растением в сельском хозяйстве царства Пилос. На территорию Америки он попал в конце 14 века.

Как выглядит

Растение относится к роду Фикус, семейству Тутовые, растет в виде невысоких деревьев или кустарников. Листья крупные, разделены на 3-5-7 лопастей каждый. В пазухах листьев развиваются побеги, которые несут соцветия 2 типов: фиги и каприфиги. Развиваются они на разных деревьях, каждая ось разрастается в образование с отверстием наверху и полостью внутри, где расположены невзрачные и мелкие раздельнополые цветы, опыление которых отличается особенностью — происходит этот процесс с помощью ос-бластофаг, переносящих пыльцу с мужских цветов на женские. Причем без цветков инжира осы размножаться не могут.

Плоды сочные, на вкус сладкие и ароматные, мякоть с многочисленными семенами, от малинового до темно-вишневого цвета. Форма плодов грушевидная, кожура тонкая, с мелкими волосками, бывает зеленой, зеленовато-желтой, фиолетовой и черно-фиолетовой. На верхушке плода есть глазок, который прикрыт чешуйками. Урожай собирают с середины августа до конца сентября.

Сорта

Известно более 1000 разновидностей инжира, которые отличаются формой и вкусовыми качествами плодов, урожайностью, устойчивостью к засухе и морозам. Самые популярные сорта среди садоводов следующие:

  • Брунсвик (Бузой Бурну, Чапла), сорт самоплодный, в первый урожай дает немного крупных плодов, весом до 200 г. На второй урожай плодов уже больше, но они более мелкие. Кожура светло-зеленая, мякоть малиновая. Плоды очень вкусные, дерево переносит морозы до -28 градусов;
  • Кадота, самоопыляемый сорт, плоды грушевидной формы, чуть округлые, весят до 60 г. Кожура светло-зеленая, мякоть сладкая и сочная, ярко-розового оттенка. Плоды хорошо переносят транспортировку, имеют свойство подвяливаться прямо на дереве. Отлично подходят для сушки, приготовления джема и варенья;
  • Далматский (турецкий белый), один из лучших раннеспелых столовых сортов. Дает урожай 2 раза в год, плоды первого урожая весят до 180 г. Богатая урожайность сорта приходится на первые 3 года. Переносит морозы до -15 градусов. Плоды грушевидные с кожурой серо-зеленого цвета. Мякоть красноватая, сочная и сладкая с кислинкой;
  • Крымский черный, самоплодный сорт, дает урожай 2 раза в год. Важно во время ухода уделять внимание обрезке и формированию кроны дерева. Кожура плодов черная с фиолетовым оттенком, на вкус мякоть сладкая с кислинкой;
  • Белый адриатический (Сочинский), сорт самоплодный, но при наличии опыления дает большой урожай. Плоды овальные с плоской вершиной, весят до 60 г. Мякоть очень сладкая, розового цвета, кожура желто-зеленая.

Польза

Инжир еще издавна считали лекарством от многих болезней, в нем много фосфора, есть цинк, селен, калий, медь, натрий и кальций, грубая клетчатка, пектины. Очень много в плодах углеводов и сахара. Железа в плодах больше, чем в яблоках. В инжире содержатся витамины А, С, В, Е и РР.

Растительный холестерин полезен для организма и обеспечивает защиту кровеносным сосудам от проникновения молекул высокой плотности. Жирные омега кислоты укрепляют и восстанавливают нервную систему, глицериновая кислота выводит загрязнения и токсины из пор кожи. Сироп из инжира улучшает и нормализует работу пищевого тракта, кишечника и желудка, в том числе у детей. Плоды очищают стенки сосудов, благоприятно влияют на работу сердца. Рекомендовано употреблять в пищу инжир при дистрофии и большой потере веса, оптимальное количество в день — 5 плодов.

Употребление в пищу инжира улучшает состояние костей, кожи и волос, замедляет старение организма, повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет зрение и иммунитет, улучшает работу кишечника, цвет лица, предотвращает и останавливает развитие онкологии, благодаря наличию в составе антиоксидантов, помогает при тошноте. В 100 г свежего инжира 54 ккал. В сушеных плодах 257 ккал. Этот продукт очень питателен и особенно полезен при проблемах с сердцем и сосудами, тромбозах, при отеке голосовых связок, малокровии и облучении.

Кашицу из свежих плодов используют для лечения ран, ожогов и фурункулов, кусочек инжира и отвар из него помогает при зубной боли и воспалении десен. Регулярное употребление в пищу плодов и отвара из листьев является хорошей профилактикой глистных кишечных инвазий.

Есть можно только спелые плоды, в недозрелых содержится ядовитый млечный сок. Не рекомендуется частое употребление сушеного инжира при сахарном диабете и лишнем весе, процент сахара в нем повышен и составляет 75%. Свежие плоды нельзя есть при некоторых недугах:

  • заболевания поджелудочной железы;
  • тяжелая форма сахарного диабета;
  • плохая свертываемость крови;
  • подагра;
  • воспаления ЖКТ;
  • любая форма ожирения.

Применение в медицине

Инжир используется в народной медицине с древних времен. Целители эффективно лечили плодами и отварами многие проблемы со здоровьем:

  • бронхит
  • высокая температура
  • простуда
  • лихорадка
  • кашель и болезни горла
  • огрубление плевры
  • боли в груди
  • анемия
  • аритмия
  • атеросклероз
  • камки в почках и мочевом пузыре
  • ревматизм
  • кожные заболевания
  • запоры
  • гастрит
  • тахикардия
  • болезни сосудов и сердца

Рецепты лечебных средств

Отвар из плодов инжира

  • 2 ст. л. сушеных плодов;
  • 1 стак. молока.

Варите инжир в молоке, пока плоды не размягчатся. Принимайте средство 2-3 раза в день по 100 г при гастрите. Подходит лекарство для ополаскивания горла, используется наружно в качестве припарок при фурункулах, нарывах, острых воспалениях надкостницы и соединительной ткани.

Средство от кашля

  • 1,5 л пастеризованного молока 3,2% жирности;
  • 1 сушеный или свежий плод инжира.
  1. Молоко подогрейте и положите в него вымытый инжир.
  2. Доведите жидкость до кипения, держите 30 минут на маленьком огне под плотно закрытой крышкой. Объем должен уменьшится на 1/3.
  3. Кастрюлю укутайте и оставьте до полного остывания, чтобы инжир распарился. Достаточно 3-4 часа.

Лекарство хранится в холодильнике, в банке с капроновой крышкой, помогает при коклюше и приступах кашля во время простуды, повышает сопротивляемость организма. Курс лечения составляет 10-15 дней.

Применение в кулинарии

Инжир консервируют, используют для варки варенья, джема и компота. В заготовках плоды хорошо сочетаются с орехами и лимоном. Добавляют его в хлебобулочные изделия в качестве начинки, сочетая с корицей, творогом, сыром, малиной, апельсинами, персиками. Готовят из инжира кондитерские изделия: мармелад, конфеты, печенье, пряники, пастилу, пирожные. В приготовлении десертов плоды сочетают с медом и орехами, делают из них пудинги, пасту и сладкие соусы. В Америке очень популярен торт с инжиром, которые называется «Леди Балтимор», подают его на праздники и свадебные торжества.

Хорошо сочетается инжир с мясом, используют его при фаршировке утки, индейки, баранины, свинины и говядины. Фаршируют и сами плоды, начинку делают из мяса, сыра, ветчины, бекона и фруктов. Соус с инжиром прекрасно подходит к различным блюдам из мяса. Рыбе плоды придают интересный вкус, особенно хорошо инжир сочетается с лососем, сибасом и кетой.

Инжир добавляют в каши из манной, рисовой, гречневой крупы и овсяных хлопьев, готовят с ними овощные и фруктовые салаты, коктейли, вино, кисель, настойки, водку и целебны соки. Отлично сочетаются плоды с различными сортами сыра: козьим, пармезан, дорблю, моцареллой, рокфором, горгонзолой.

Рецепты

Десерт из инжира с вишней

  • 1 ст. л. вишневого варенья;
  • 150 г спелого инжира;
  • 100 мл сливок 33%.
  1. Сливки взбейте в пену средней плотности.
  2. Оставьте 3 чайные ложки, остальное выложите на тарелку.
  3. Крест на крест разрежьте плоды, но не прорезайте до конца.
  4. Выложите «цветочки» из инжира на взбитые сливки.
  5. В центр каждого плода положите по ложечке сливок.
  6. Сверху выложите по 1 вишенке из варенья;
  7. Вылейте по периметру тарелки столовую ложку варенья.

Печеный инжир с маскарпоне, орехами и красным вином

  • стакан сухого красного вина;
  • 0,5 стак. сахара;
  • 0,3 ст. л. бальзамич. уксуса;
  • 450 г сушеного инжира;
  • 120 г маскарпоне;
  • 100 г орехов грецких.
  1. Срежьте плодоножки у плодов.
  2. Сахар соедините с уксусом и вином, поставьте на средний огонь.
  3. Варите, пока сахар не растворится полностью, помешивая.
  4. Положите в сироп инжир и варите 5 минут.
  5. Обжарьте измельченные орехи на сухой сковороде.
  6. Перелейте все в форму для выпечки, посыпьте орехами и поставьте в духовку на 190 градусов.
  7. Пеките 30 минут на средней полке духового шкафа. Инжир должен стать мягким и впитать 2/3 всей жидкости.
  8. Готовое блюдо выньте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
  9. Подавайте инжир теплым с маскарпоне и сиропом, в котором он запекался.

Как выбрать

Плоды инжира очень быстро портятся, поэтому выбрать при покупке свежие иногда довольно сложно. Обращайте внимание на внешние факторы:

  • запах плода должен быть приятным, если он кислый и забродивший, есть его нельзя;
  • поверхность плода должна быть упругой и целой, но поддаваться при легком нажатии;
  • плод не должен быть твердым, это значит, что сняли его с дерева рано и вкусным он уже не будет.

Сушеные плоды, пригодны для употребления в пищу, должны отвечать следующим требованиям:

  • темный матовый или янтарный красивый оттенок кожуры;
  • белый налет на поверхности, это нормально, это избыточная глюкоза. Такой инжир очень сладкий;
  • на кожуре не должно быть темных пятен, которые говорят об испорченности;
  • хорошие сушеные плоды чуть мягкие. Твердый инжир пересушен;
  • плоды должны быть почти одинаковыми по размеру и немного приплюснутыми;
  • вкус должен быть сладким. Кисловатые плоды неправильно хранились или в свежем виде были низкого качества.

Хранение

Хранятся свежие плоды в холодильнике не дольше 3 дней. Инжир помещают в емкость без крышки, чтобы влага могла испаряться. Можно плоды замораживать и хранить до 12 месяцев. Такой инжир практически не изменяет своего вкуса и пользы. После разморозки нужно съесть его в течение 2 часов. Сушеные плоды хранятся несколько месяцев при низкой влажности и температуре.

Выращивание

Так как родина инжира — это субтропики, к выращиваю растения в наших широтах следует подойти серьезно. Самый эффективный метод — траншейный, место должно быть хорошо освещенное. Для посадки подходит самоопыляемый сорт инжира, например, Магачарский или Финиковый.

Деревья, посаженные траншейным методом, почти не страдают от морозов даже в самую холодную зиму. Посадка состоит из нескольких этапов:

  • выберите самое солнечное место на участке. Желательно, чтобы высокие постройки или сильнорослые деревья располагались с трех сторон, кроме южной, не закрывали растению свет и защищали его от ветров;
  • выкопайте траншею 1,5 м глубиной и 1 м шириной, к глубине можно сузить ее до 60-80 см. Копайте траншею по направлению с запада на восток, чтобы во время роста инжир получал максимальное количество солнца. С южной стороны траншея должна быть пологой;
  • если почва тяжелая и суглинистая, на дно насыпьте дренаж;
  • подготовьте субстрат: поверхностный грунт смешайте с луговым или листовым перегноем, можно использовать компост или перепревший навоз;
  • засыпьте все в яму таким образом, чтобы ее глубина стала меньше на 100-120 см;
  • насыпьте земляные холмики с шагом в 2 метра, сверху каждого установите по одному саженцу, равномерно расправьте корни по склонам бугорков;
  • засыпьте саженцы землей до уровня чуть выше корневой шейки;
  • скат к яме с южной стороны укройте досками или черной плотной пленкой. Так вы исключите рост сорняков, которые могут загораживать низ растения от солнца;
  • с северной стороны установите стенку из полимера, шифера или белых крашеных досок. Так грунт не будет сыпаться в яму с саженцем.

Инжиру необходим регулярный полив, нельзя допускать полного пересыхания почвы. Обрезка кроны увеличит урожайность. Приствольное пространство нужно периодические рыхлить и мульчировать. Подкормки вводят каждый месяц, в весенний период полезны фосфорно-калийные и азотные удобрения, на протяжении вегетации необходим перегной, суперфосфат и калийная соль. В июне снова проводится подкормка азотсодержащими веществами.

При наступлении первых заморозков растение обязательно нужно укрывать. Кусты инжира укладывают в борозды глубиной 40 см и пришпиливают. Сверху накрывают лапником или листьями, насыпают слой земли в 20 см. Если условия более суровые, сверху кладут рубероид или доски. Если вы выращиваете инжир в горшке при комнатных условиях, первые 5 лет его нужно пересаживать в емкость побольше.

Дерево, выращиваемое в открытом грунте в комнатных условиях, способно давать плоды до 30 лет, дважды в год. Растение радует не только сладкими и полезными плодами, но и красивым внешним видом.

Оцените статью

[Всего: 0   Средний:  0/5] Сохранить себе в: Что такое инжир, как он выглядит и его другое название Ссылка на основную публикацию Adblock
detector

Инжир - это фрукт или ягода?


Инжир – растение уникальное. Его плоды называют винной ягодой, смоковницей, карийским фикусом, фигой, отчего они становятся еще более загадочными и интересными. В нашей стране его не выращивают повсеместно, поэтому для многих он остается диковинкой. Что же это, фрукт или ягода, в чем польза инжира и как его едят, расскажет наша статья.

Содержание статьи

Инжир ягода или фрукт?

Инжир или фиговое дерево – это листопадное растение, способное достигать высоты 10 метров. Предпочитает субтропический климат. Принадлежит оно к Семейству Тутовых. Одно из своих названий – карийский фикус – растение получило из-за своей Родины, ей считается древняя Кария. Растение является одним из самых древних. О нем было известно еще в XIII веке до нашей эры. Уже тогда плоды фиги играли огромную роль в сельском хозяйстве.

Инжир как плодовую культуру активно разводят на Кавказе, в Карпатах и Крыму, странах Средней Азии и Средиземноморья. Хорошо растет инжир на территории Краснодарского края.

Инжирное дерево имеет гладкую кору серого цвета, ствол в диаметре может достигать 18 сантиметров. Растение имеет развитую корневую систему, которая способна разрастаться в ширину на 10 – 15 метров и достигать 6 метров вглубь.

Дерево имеет крупные, до 15 сантиметров в длину и до 12 см в ширину листья. Они жесткие и имеют серо-зеленый оттенок. Кстати, именно фиговым листом прикрывали наготу Адам и Ева в Библии.

Фиговое дерево может цвести дважды за год, плоды завязываются в августе. Соцветия разрастаются, образуя грушевидное образование с отверстием внутри. Внутри образования имеется полость с мелкими многочисленными цветками, не отличающимися декоративностью.

После опыления фиги превращаются в сочные соплодия с плотной кожицей и многочисленными семенами внутри. Форма соплодия похожа на грушу – вытянутая с одной стороны и закругленная с другой. На скругленной стороне имеется «глазок» – отверстие, прикрытое мелкими ворсинками. Окраска плодов зависит от сорта растения. Она может быть желто-зеленой, буро-зеленой, красноватой, фиолетовой, почти черной. Внутреннее содержимое плода имеет красновато-коричневый, желтоватый, бело-розовый цвет, что также зависит от сорта и степени зрелости инжира.

Плоды съедобны целиком, включая кожицу и семена. В спелом состоянии они очень мягкие и имеют приятный вкус. Семечки приятно похрустывают при жевании, достаточно мягкие и очень мелкие. Кожица легко жуется, несмотря на кажущуюся плотность. Инжир имеет приятный сладкий вкус и консистенцию.

Ботаническая принадлежность – один из самых сложных и спорных вопросов. Растет инжир на деревьях, урожай поспевает к концу августа-сентября, поэтому часто плоды относят к фруктам. Но путаницу вызывают его многочисленные названия.

Помимо «винной ягоды» инжир также называют смирнской ягодой и ягодой воинов. Но с точки зрения ботаники, ягода – это плод, развивающийся из одной завязи – цветка. Фрукт является сочным плодом, вырастающим на кустарнике или дереве, и также формирующимся из завязи – одного цветка. А инжир – это плод, формирующийся из соцветия. Внутри него находится целая группа созревших цветков. Так что правильно называть инжир соплодием. Но в быту чаще все же его называют плодом и фруктом.

Сорта инжира

Селекционерам известно более тысячи сортов фигового дерева. Они отличаются формой и окраской плодов, их вкусовыми качествами, урожайностью. Некоторые сорта дают плоды, подходящие исключительно для сушки и консервации, другие – для употребления в свежем виде. Среди садоводов любителей популярностью пользуются следующие сорта:

  • Белый адриатический – также известен как Сочинский, активно разводился в 30-60-е годы в Никитском ботаническом саду, а саженцы развозились в разные уголки страны, это самоплодный сорт, отличающийся высокой урожайностью, плоды имеют желто-зеленый цвет кожуры и розовую сладкую мякоть;
  • Далматский – лучший столовый сорт, плоды созревают рано, самоплоден, дает урожай дважды за сезон, кожура имеет серо-зеленый оттенок, мякоть плода красная, сочная и сладкая, вес одного плода может достигать 150 г;
  • Кадота – размер плодов средний, вес одного инжира может достигать 60 г, кожица светло-зеленая, а мякоть ярко-розовая, сорт имеет одну интересную особенность – плоды способны завяливаться прямо на дереве;
  • Крымский черный – высокоурожайный вид, вкус плодов имеет приятную кислинку, чем отличается от других сортов, плоды имеют темно-фиолетовую окраску и средний размер.

Ниже на фото можно увидеть разные сорта фигового дерева.

Белый адреатический Крымский черный Далматский Кадота

Химический состав в таблице

Химический состав плода очень богат. В нем содержатся органические кислоты, дубильные вещества, натуральные сахара, белки, жиры и углеводы. Плоды являются источником ценных пищевых волокон для организма. В свежем инжире их содержится около 12%, а в вяленом – почти 80%. Продукт обогащает организм жирными Омега-3 кислотами.

Информацию о витаминно-минеральном составе можно узнать из таблицы ниже:

Вещество Содержание в 100 г продукта
Витамин А 8 мкг
Витамин В1 0,06 мг
Витамин В2 0,05 мг
Витамин В5 0,4 мг
Витамин В6 0,13 мг
Витамин В9 10 мкг
Витамин С 2 мг
Витамин К 4,7 мкг
Витамин РР 0,6 мг
Калий 190 мг
Кальций 35 мг
Кремний 48 мг
Магний 17 мг
Натрий 18 мг
Железо 3,2 мг
Йод 4,8 мкг
Кобальт 1,3 мкг
Марганец 0,128 мг
Медь 70 мкг
Молибден 6,7 мкг
Хром 11 мкг
Цинк 0,15 мг

На заметку: по содержанию железа инжир превосходит яблоки. В вяленом виде плоды являются богатым источником калия, уступая по содержанию этого микроэлемента только орехам.

Калорийность и БЖУ свежих плодов (на 100 г):

  • калорийность – 53 ккал;
  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 12 г.

Свежие плоды содержат около 80% воды. В вяленых плодах вода содержится в минимальном количестве, поэтому калорийность продукта возрастает в разы. Меняется и его БЖУ. В 100 вяленых сухофруктов:

  • калорийность – 240 ккал;
  • белки – 3,1 г;
  • жиры – 0,8 г;
  • углеводы – 57,9 г.

Лекарственная ценность

Плоды фигового дерева с древних времен ценятся за свои лекарственные свойства. Еще во времена Александра Македонского инжир включали в состав сухпайков воинов, так как плоды имеют высокую питательную ценность и быстро восстанавливают силы.

А еще инжир обладает ранозаживляющим свойством. Если мякоть, замотанную в марлю, приложить к ране, она быстрее затянется. В народной медицине инжирную мякоть также используют как средство от мозолей. Ее прикладывают к огрубевшим участкам кожи на ночь.

Богатый витаминами инжир считается эффективным средством от осенней простуды. Он повышает иммунитет, придает организму силы для борьбы с вирусами, нормализует температуру тела. Эффективен он при кашле. Для лечения бронхита и ларингита в комплексной терапии используют теплые отвары на основе плодов, чай с вареньем из инжира, свежие спелые плоды. Вещества, содержащиеся в фиге, помогают выводить мокроту из легких, облегчают дыхание и улучшают самочувствие больного.

Инжир обладает кроветворным действием, его рекомендуют есть при анемии. Чтобы предотвратить анемию, фрукт полезно включать в рацион детей и беременных женщин. Плоды рекомендуют есть при восстановлении после перенесенного инфаркта и инсульта. Они оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему.

Инжир помогает поддерживать красоту тела. Он имеет невысокую калорийность и надолго утоляет голод, поэтому его очень ценят как продукт диетического питания. Помимо этого, он помогает сохранять здоровье кожи, волос и ногтей. Он богат антиоксидантами и витаминами, необходимыми для женской красоты.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов инжир полезно кушать для профилактики раковых заболеваний, атеросклероза.

При регулярном употреблении продукта можно избавиться от хронических запоров. Мягким слабительным эффектом обладает как вяленый, так и свежий фрукт. Кроме того, плоды оказывают антигельминтное действие. Их употребление поможет вывести паразитов из организма.

Применение

Инжир употребляют в пищу в свежем, сушеном, вяленом и консервированном виде. Его используют для приготовления различных блюд: десертов, выпечки, соусов, салатов. Из него варят вкусное варенье и джемы, делают вино.

Инжир применяется в домашней косметологии. Плоды и листья содержат антиоксиданты и дубильные вещества, благоприятно влияющие на кожу. Мякоть плодов и листья толкут в кашицу, заливают водой и настаивают. Готовый раствор используют для протирания кожи и ополаскивания волос.

Инжир применяется в народной медицине. Его используют наружно и внутрь. В первом случае из инжирной мякоти делают компрессы, отвар листьев и плодов используют для протирания, ванночек, полосканий. Фрукт едят при кашле, анемии, авитаминозе.

Помимо выращивания в открытом грунте, фиговое дерево используется как комнатное растение. Деревце имеет красивые лопастные листья, и может плодоносить в условиях горшка. В комнатных условиях инжир выращивают в больших горшках. Летом их размещают на светлых солнечных подоконниках, растение обильно поливают. Зимой горшки убирают в прохладное место, полив уменьшают до минимума.

Рецепты с инжиром

Инжир используется в качестве ингредиента разнообразных блюд, причем не только сладких. Хоть это и не овощ, но он нередко добавляется в овощные и рыбные салаты. Вкусно сочетается инжир и сыры, особенно благородные сорта с плесенью. Если вам удалось собрать с фигового дерева богатый урожай, стоит добавить в свою кулинарную копилку вкусные рецепты с его удивительно полезными плодами.

Творожники с рикоттой и инжиром

Для приготовления теста понадобится:

  • мука рисовая – 60 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • яйцо – 1 штука;
  • сахар – 20 г;
  • ванилин;
  • творог мягкий – 120 г.

Для начинки нужно:

  • рикотта – 100 г;
  • инжир – 200 г;
  • мед – 40 г.

Сначала приготовьте основу для творожников: яйцо взбейте с сахаром, добавьте ванилин, размешайте. Добавьте мягкий творог и размягченное сливочное масло, затем всыпьте муку. Замесите тесто, оно получится достаточно плотным. Сформируйте из теста плоские лепешки, разложите их на силиконовом коврике и отправьте в духовку на 10 – 15 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Инжир нарежьте небольшими кубиками, соедините с рикоттой и медом. Начинку разложите на подрумянившиеся творожники и отправьте еще на 15 минут в духовку.

Запеченный инжир с апельсином и имбирем

Для приготовления ароматного десерта потребуется:

  • инжир спелый – 8 штук;
  • мед – 2 столовых ложки;
  • свежевыжатый апельсиновый фреш – 250 мл;
  • тертый имбирь – 1/3 чайной ложки;
  • ванилин;
  • апельсины – 2 штуки;
  • сливки 30% жирности – 50 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • апельсиновый ликер – 1 столовая ложка.

Смешайте апельсиновый сок с имбирем, медом и ванилином. Инжир нужно вымыть и разрезать на половинки. В форму для запекания, смазанную маслом, половинки инжира выкладывают кожицей вверх, затем заливают их смесью апельсинового сока и меда. Форму отправляют в духовку на 10 минут. После этого половинки плодов переворачивают и снова отправляют запекаться.

Тем временем апельсин очищают, чтобы получилась только мякоть без пленок и прожилок. Сливки взбивают в крепкую пену, добавляют сахар и ликер, еще раз взбивают.

В креманки выкладывают слоями запеченный инжир, нарезанные мелкими кубиками апельсиновые кусочки, сливочный крем. Слои чередуют 2 раза.

Как сохранить винную ягоду

Свежий инжир лучше всего хранится при температуре 1 – 3 градуса, поэтому его следует держать в холодильнике. При комнатных условиях он быстро портится. Если поместить плоды в чистый контейнер или завернуть в бумагу, они могут пролежать в холодильнике около недели.

Намного дольше хранится сушеный фрукт. Он может пролежать около полугода при комнатной температуре. Чтобы продукт не испортился, его следует хранить в стеклянной таре или холщовом мешочке. Влажность воздуха в помещении, где хранится сухофрукт, не должна превышать 80%.

Еще дольше инжир может храниться в консервированном виде. Из него варят варенье, джем. Некоторые хозяйки даже замораживают плоды. В таком виде они могут храниться до года.

Рекомендуем посмотреть видео про инжир

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Разрезанный разрез цветка, показывающий завязь

В ботанике плод - это структура растения, содержащая семена растения. Для ботаников слово плод используется только в том случае, если оно происходит от той части цветка, которая была завязью. [1] Это дополнительный слой вокруг семян, которые могут быть или не быть мясистыми. Однако даже в области ботаники нет единого мнения о том, как следует классифицировать фрукты.Многие действительно имеют дополнительные слои из других частей цветка. [2]

Вообще говоря, и особенно в кулинарии, фрукты - сладкий продукт, а многие ботанические фрукты известны как овощи. Вот как обычные люди употребляют слова. На этой странице мы описываем то, что ботаники называют фруктами.

Мясистая часть плода называется мезокарпий. Он находится между кожурой плода (экзокарпий) и семенами. Например, белая часть яблока - это «мясистая» часть яблока.Обычно, когда мы едим фрукт, мы едим «мясистую» часть.

Схема вида ягоды

Берри [изменить | изменить источник]

Если весь плод мясистый, за исключением, возможно, тонкой кожуры, мы называем плод ягодой. Ягода может содержать одно или несколько семян. Виноград, авокадо и черника - это ягоды. У всех у них тонкая кожица, но большая часть фруктов мясистая. Хотя пусть вас не смущает название фруктов, таких как клубника, на самом деле это , а не ягод, потому что семена находятся снаружи: на настоящей ягоде семя или семена должны быть внутри.

Pepo [изменить | изменить источник]

Pepo (произносится как pee 'po ) - модифицированная ягода. Кожа у него твердая и толстая, ее обычно называют «кожурой». Например, тыквы и арбузы - это пепос.

Гесперидиум [изменить | изменить источник]

Гесперидиум - еще одна модифицированная ягода. У него кожистая кожа, которая не такая твердая, как кожа пепо. Все цитрусовые, такие как апельсины и лимон, относятся к гесперидиумам.

Цитрусовые гесперидиумы

Поме [изменить | изменить источник]

Груши имеют сердцевину, окруженную мякотью, что означает, что груши - это семечки.

Семечка (pohm) - это плод с сердцевиной, окруженной мясистой тканью, которую мы можем есть.Ядро обычно не едят. Ягоды бывают разные - семян находятся внутри мясистой части, не отделенной от нее сердцевиной. яблоки и груши семечковые.

Drupe [изменить | изменить источник]

В большой твердой "косточке" в середине этого персика есть семя.

Косточковые плоды также называют косточковыми. Костянка - это мясистый плод с твердой косточкой вокруг семени. Мы обычно называем этот «камень» «косточкой» фрукта. Персики и оливки - костянки. На самом деле, миндаль тоже костянка, хотя мы едим косточки, находящиеся внутри «косточки» миндаля.

Поскольку плоды производятся из оплодотворенных завязей цветов, плоды дают только цветковые растения. Фрукты - это эволюционное «изобретение», которое помогает животным распространять семена.

Ботанический термин включает в себя многие, которые не являются «фруктами» в обычном смысле этого слова. такие как овощи, тыква, огурцы, помидоры, горох, фасоль, кукуруза, баклажаны и сладкий перец, а также некоторые специи, такие как душистый перец и перец чили.

Дополнительные фрукты [изменить | изменить источник]

Дополнительный плод или ложный плод (псевдокарпий) - это плод, у которого часть мякоти получена не из завязи, а из некоторой прилегающей ткани.

Инжир - это дополнительный фрукт, называемый сикониумом. Семечки, такие как яблоки и груши, также являются дополнительными фруктами: сердцевина - это настоящий плод. [3]

Строго говоря, это не ботанические плоды:

  • любые, произведенные нецветущими растениями, такими как ягоды можжевельника, которые представляют собой содержащие семена женские шишки хвойных деревьев.
  • мясистые плодовидные наросты, которые развиваются из других тканей растений (например, ревеня).

Это фрукты, которые можно купить в магазинах и которые также можно использовать в качестве ботанических фруктов:

  • Ягоды: красная смородина, крыжовник, клюква, черника. Также, но не так широко известны как ягоды, это томат, авокадо, банан.
  • ложных ягод: малина, клубника, ежевика: совокупные плоды (см. Ниже). Ягода тиса - это вообще не фрукт, потому что тис - это хвойное дерево. [4]
  • косточковых или косточковых: слива, вишня, персик, абрикос, олива.
  • цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты и мандарины.
  • плодов совокупности: малина, ежевика.
  • несколько фруктов: ананасы, инжир.

Многие фрукты растут с деревьев или кустов. Для растений плоды - средство распространения, обычно через животных.Когда плод съеден, семена не перевариваются и выводятся из организма. Там, где плоды имеют большие косточки, съедаются только мягкие части.

Большинство фруктов, которые мы едим, содержат много воды и натуральных сахаров, многие из них богаты витамином С. Они содержат большое количество пищевых волокон. Фрукты обычно содержат мало белков и жиров, но авокадо и некоторые орехи являются исключением. Не только люди, но и наши ближайшие родственники (приматы) любят фрукты. Как и многие другие группы травоядных млекопитающих и многие птицы. [5]

Бессемянность - важная особенность некоторых плодов торговли. Коммерческие бананы, ананасы и арбузы являются примерами плодов без косточек. Некоторые цитрусовые, особенно апельсины, сацума, мандарины и грейпфруты, ценятся за отсутствие косточек.

Бананы и виноград без косточек являются триплоидами, а бессемянность возникает в результате аборта эмбрионального растения, полученного путем оплодотворения. Метод требует нормального опыления и удобрения. [6]

  1. ↑ Маузет, Джеймс Д. 2003. Ботаника: введение в биологию растений . Джонс и Бартлетт, Бостон.
  2. ↑ Schlegel, Rolf 2003. Энциклопедический словарь по селекции растений и смежным предметам . Haworth Press. ISBN 1-56022-950-0.
  3. ↑ Исав К. 1977 г. Анатомия семенных растений . Wiley New York.
  4. ↑ Примечание: семя тисовой «ягодки» очень ядовито.
  5. ↑ Льюис, Роберт А. 2002. Словарь сельскохозяйственных наук CRC .CRC Press. ISBN 0-8493-2327-4
  6. ↑ Spiegel-Roy P. Goldschmidt E.E. 1996. Биология цитрусовых . Кембридж. ISBN 0-521-33321-0 p87–88

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Разрезанный разрез цветка, показывающий завязь

В ботанике плод - это структура растения, содержащая семена растения. Для ботаников слово плод используется только в том случае, если оно происходит от той части цветка, которая была завязью. [1] Это дополнительный слой вокруг семян, которые могут быть или не быть мясистыми. Однако даже в области ботаники нет единого мнения о том, как следует классифицировать фрукты. Многие действительно имеют дополнительные слои из других частей цветка. [2]

Вообще говоря, и особенно в кулинарии, фрукты - сладкий продукт, а многие ботанические фрукты известны как овощи. Вот как обычные люди употребляют слова. На этой странице мы описываем то, что ботаники называют фруктами.

Мясистая часть плода называется мезокарпий. Он находится между кожурой плода (экзокарпий) и семенами. Например, белая часть яблока - это «мясистая» часть яблока. Обычно, когда мы едим фрукт, мы едим «мясистую» часть.

Схема вида ягоды

Берри [изменить | изменить источник]

Если весь плод мясистый, за исключением, возможно, тонкой кожуры, мы называем плод ягодой. Ягода может содержать одно или несколько семян. Виноград, авокадо и черника - это ягоды.У всех у них тонкая кожица, но большая часть фруктов мясистая. Хотя пусть вас не смущает название фруктов, таких как клубника, на самом деле это , а не ягод, потому что семена находятся снаружи: на настоящей ягоде семя или семена должны быть внутри.

Pepo [изменить | изменить источник]

Pepo (произносится как pee 'po ) - модифицированная ягода. Кожа у него твердая и толстая, ее обычно называют «кожурой». Например, тыквы и арбузы - это пепос.

Гесперидиум [изменить | изменить источник]

Гесперидиум - еще одна модифицированная ягода. У него кожистая кожа, которая не такая твердая, как кожа пепо. Все цитрусовые, такие как апельсины и лимон, относятся к гесперидиумам.

Цитрусовые гесперидиумы

Поме [изменить | изменить источник]

Груши имеют сердцевину, окруженную мякотью, что означает, что груши - это семечки.

Семечка (pohm) - это плод с сердцевиной, окруженной мясистой тканью, которую мы можем есть. Ядро обычно не едят.Ягоды бывают разные - семян находятся внутри мясистой части, не отделенной от нее сердцевиной. яблоки и груши семечковые.

Drupe [изменить | изменить источник]

В большой твердой "косточке" в середине этого персика есть семя.

Косточковые плоды также называют косточковыми. Костянка - это мясистый плод с твердой косточкой вокруг семени. Мы обычно называем этот «камень» «косточкой» фрукта. Персики и оливки - костянки. На самом деле, миндаль тоже костянка, хотя мы едим косточки, находящиеся внутри «косточки» миндаля.

Поскольку плоды производятся из оплодотворенных завязей цветов, плоды дают только цветковые растения. Фрукты - это эволюционное «изобретение», которое помогает животным распространять семена.

Ботанический термин включает в себя многие, которые не являются «фруктами» в обычном смысле этого слова. такие как овощи, тыква, огурцы, помидоры, горох, фасоль, кукуруза, баклажаны и сладкий перец, а также некоторые специи, такие как душистый перец и перец чили.

Дополнительные фрукты [изменить | изменить источник]

Дополнительный плод или ложный плод (псевдокарпий) - это плод, у которого часть мякоти получена не из завязи, а из некоторой прилегающей ткани.

Инжир - это дополнительный фрукт, называемый сикониумом. Семечки, такие как яблоки и груши, также являются дополнительными фруктами: сердцевина - это настоящий плод. [3]

Строго говоря, это не ботанические плоды:

  • любые, произведенные нецветущими растениями, такими как ягоды можжевельника, которые представляют собой содержащие семена женские шишки хвойных деревьев.
  • мясистые плодовидные наросты, которые развиваются из других тканей растений (например, ревеня).

Это фрукты, которые можно купить в магазинах и которые также можно использовать в качестве ботанических фруктов:

  • Ягоды: красная смородина, крыжовник, клюква, черника. Также, но не так широко известны как ягоды, это томат, авокадо, банан.
  • ложных ягод: малина, клубника, ежевика: совокупные плоды (см. Ниже). Ягода тиса - это вообще не фрукт, потому что тис - это хвойное дерево. [4]
  • косточковых или косточковых: слива, вишня, персик, абрикос, олива.
  • цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты и мандарины.
  • плодов совокупности: малина, ежевика.
  • несколько фруктов: ананасы, инжир.

Многие фрукты растут с деревьев или кустов. Для растений плоды - средство распространения, обычно через животных.Когда плод съеден, семена не перевариваются и выводятся из организма. Там, где плоды имеют большие косточки, съедаются только мягкие части.

Большинство фруктов, которые мы едим, содержат много воды и натуральных сахаров, многие из них богаты витамином С. Они содержат большое количество пищевых волокон. Фрукты обычно содержат мало белков и жиров, но авокадо и некоторые орехи являются исключением. Не только люди, но и наши ближайшие родственники (приматы) любят фрукты. Как и многие другие группы травоядных млекопитающих и многие птицы. [5]

Бессемянность - важная особенность некоторых плодов торговли. Коммерческие бананы, ананасы и арбузы являются примерами плодов без косточек. Некоторые цитрусовые, особенно апельсины, сацума, мандарины и грейпфруты, ценятся за отсутствие косточек.

Бананы и виноград без косточек являются триплоидами, а бессемянность возникает в результате аборта эмбрионального растения, полученного путем оплодотворения. Метод требует нормального опыления и удобрения. [6]

  1. ↑ Маузет, Джеймс Д. 2003. Ботаника: введение в биологию растений . Джонс и Бартлетт, Бостон.
  2. ↑ Schlegel, Rolf 2003. Энциклопедический словарь по селекции растений и смежным предметам . Haworth Press. ISBN 1-56022-950-0.
  3. ↑ Исав К. 1977 г. Анатомия семенных растений . Wiley New York.
  4. ↑ Примечание: семя тисовой «ягодки» очень ядовито.
  5. ↑ Льюис, Роберт А. 2002. Словарь сельскохозяйственных наук CRC .CRC Press. ISBN 0-8493-2327-4
  6. ↑ Spiegel-Roy P. Goldschmidt E.E. 1996. Биология цитрусовых . Кембридж. ISBN 0-521-33321-0 p87–88

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Разрезанный разрез цветка, показывающий завязь

В ботанике плод - это структура растения, содержащая семена растения. Для ботаников слово плод используется только в том случае, если оно происходит от той части цветка, которая была завязью. [1] Это дополнительный слой вокруг семян, которые могут быть или не быть мясистыми. Однако даже в области ботаники нет единого мнения о том, как следует классифицировать фрукты. Многие действительно имеют дополнительные слои из других частей цветка. [2]

Вообще говоря, и особенно в кулинарии, фрукты - сладкий продукт, а многие ботанические фрукты известны как овощи. Вот как обычные люди употребляют слова. На этой странице мы описываем то, что ботаники называют фруктами.

Мясистая часть плода называется мезокарпий. Он находится между кожурой плода (экзокарпий) и семенами. Например, белая часть яблока - это «мясистая» часть яблока. Обычно, когда мы едим фрукт, мы едим «мясистую» часть.

Схема вида ягоды

Берри [изменить | изменить источник]

Если весь плод мясистый, за исключением, возможно, тонкой кожуры, мы называем плод ягодой. Ягода может содержать одно или несколько семян. Виноград, авокадо и черника - это ягоды.У всех у них тонкая кожица, но большая часть фруктов мясистая. Хотя пусть вас не смущает название фруктов, таких как клубника, на самом деле это , а не ягод, потому что семена находятся снаружи: на настоящей ягоде семя или семена должны быть внутри.

Pepo [изменить | изменить источник]

Pepo (произносится как pee 'po ) - модифицированная ягода. Кожа у него твердая и толстая, ее обычно называют «кожурой». Например, тыквы и арбузы - это пепос.

Гесперидиум [изменить | изменить источник]

Гесперидиум - еще одна модифицированная ягода. У него кожистая кожа, которая не такая твердая, как кожа пепо. Все цитрусовые, такие как апельсины и лимон, относятся к гесперидиумам.

Цитрусовые гесперидиумы

Поме [изменить | изменить источник]

Груши имеют сердцевину, окруженную мякотью, что означает, что груши - это семечки.

Семечка (pohm) - это плод с сердцевиной, окруженной мясистой тканью, которую мы можем есть. Ядро обычно не едят.Ягоды бывают разные - семян находятся внутри мясистой части, не отделенной от нее сердцевиной. яблоки и груши семечковые.

Drupe [изменить | изменить источник]

В большой твердой "косточке" в середине этого персика есть семя.

Косточковые плоды также называют косточковыми. Костянка - это мясистый плод с твердой косточкой вокруг семени. Мы обычно называем этот «камень» «косточкой» фрукта. Персики и оливки - костянки. На самом деле, миндаль тоже костянка, хотя мы едим косточки, находящиеся внутри «косточки» миндаля.

Поскольку плоды производятся из оплодотворенных завязей цветов, плоды дают только цветковые растения. Фрукты - это эволюционное «изобретение», которое помогает животным распространять семена.

Ботанический термин включает в себя многие, которые не являются «фруктами» в обычном смысле этого слова. такие как овощи, тыква, огурцы, помидоры, горох, фасоль, кукуруза, баклажаны и сладкий перец, а также некоторые специи, такие как душистый перец и перец чили.

Дополнительные фрукты [изменить | изменить источник]

Дополнительный плод или ложный плод (псевдокарпий) - это плод, у которого часть мякоти получена не из завязи, а из некоторой прилегающей ткани.

Инжир - это дополнительный фрукт, называемый сикониумом. Семечки, такие как яблоки и груши, также являются дополнительными фруктами: сердцевина - это настоящий плод. [3]

Строго говоря, это не ботанические плоды:

  • любые, произведенные нецветущими растениями, такими как ягоды можжевельника, которые представляют собой содержащие семена женские шишки хвойных деревьев.
  • мясистые плодовидные наросты, которые развиваются из других тканей растений (например, ревеня).

Это фрукты, которые можно купить в магазинах и которые также можно использовать в качестве ботанических фруктов:

  • Ягоды: красная смородина, крыжовник, клюква, черника. Также, но не так широко известны как ягоды, это томат, авокадо, банан.
  • ложных ягод: малина, клубника, ежевика: совокупные плоды (см. Ниже). Ягода тиса - это вообще не фрукт, потому что тис - это хвойное дерево. [4]
  • косточковых или косточковых: слива, вишня, персик, абрикос, олива.
  • цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты и мандарины.
  • плодов совокупности: малина, ежевика.
  • несколько фруктов: ананасы, инжир.

Многие фрукты растут с деревьев или кустов. Для растений плоды - средство распространения, обычно через животных.Когда плод съеден, семена не перевариваются и выводятся из организма. Там, где плоды имеют большие косточки, съедаются только мягкие части.

Большинство фруктов, которые мы едим, содержат много воды и натуральных сахаров, многие из них богаты витамином С. Они содержат большое количество пищевых волокон. Фрукты обычно содержат мало белков и жиров, но авокадо и некоторые орехи являются исключением. Не только люди, но и наши ближайшие родственники (приматы) любят фрукты. Как и многие другие группы травоядных млекопитающих и многие птицы. [5]

Бессемянность - важная особенность некоторых плодов торговли. Коммерческие бананы, ананасы и арбузы являются примерами плодов без косточек. Некоторые цитрусовые, особенно апельсины, сацума, мандарины и грейпфруты, ценятся за отсутствие косточек.

Бананы и виноград без косточек являются триплоидами, а бессемянность возникает в результате аборта эмбрионального растения, полученного путем оплодотворения. Метод требует нормального опыления и удобрения. [6]

  1. ↑ Маузет, Джеймс Д. 2003. Ботаника: введение в биологию растений . Джонс и Бартлетт, Бостон.
  2. ↑ Schlegel, Rolf 2003. Энциклопедический словарь по селекции растений и смежным предметам . Haworth Press. ISBN 1-56022-950-0.
  3. ↑ Исав К. 1977 г. Анатомия семенных растений . Wiley New York.
  4. ↑ Примечание: семя тисовой «ягодки» очень ядовито.
  5. ↑ Льюис, Роберт А. 2002. Словарь сельскохозяйственных наук CRC .CRC Press. ISBN 0-8493-2327-4
  6. ↑ Spiegel-Roy P. Goldschmidt E.E. 1996. Биология цитрусовых . Кембридж. ISBN 0-521-33321-0 p87–88

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Разрезанный разрез цветка, показывающий завязь

В ботанике плод - это структура растения, содержащая семена растения. Для ботаников слово плод используется только в том случае, если оно происходит от той части цветка, которая была завязью. [1] Это дополнительный слой вокруг семян, которые могут быть или не быть мясистыми. Однако даже в области ботаники нет единого мнения о том, как следует классифицировать фрукты. Многие действительно имеют дополнительные слои из других частей цветка. [2]

Вообще говоря, и особенно в кулинарии, фрукты - сладкий продукт, а многие ботанические фрукты известны как овощи. Вот как обычные люди употребляют слова. На этой странице мы описываем то, что ботаники называют фруктами.

Мясистая часть плода называется мезокарпий. Он находится между кожурой плода (экзокарпий) и семенами. Например, белая часть яблока - это «мясистая» часть яблока. Обычно, когда мы едим фрукт, мы едим «мясистую» часть.

Схема вида ягоды

Берри [изменить | изменить источник]

Если весь плод мясистый, за исключением, возможно, тонкой кожуры, мы называем плод ягодой. Ягода может содержать одно или несколько семян. Виноград, авокадо и черника - это ягоды.У всех у них тонкая кожица, но большая часть фруктов мясистая. Хотя пусть вас не смущает название фруктов, таких как клубника, на самом деле это , а не ягод, потому что семена находятся снаружи: на настоящей ягоде семя или семена должны быть внутри.

Pepo [изменить | изменить источник]

Pepo (произносится как pee 'po ) - модифицированная ягода. Кожа у него твердая и толстая, ее обычно называют «кожурой». Например, тыквы и арбузы - это пепос.

Гесперидиум [изменить | изменить источник]

Гесперидиум - еще одна модифицированная ягода. У него кожистая кожа, которая не такая твердая, как кожа пепо. Все цитрусовые, такие как апельсины и лимон, относятся к гесперидиумам.

Цитрусовые гесперидиумы

Поме [изменить | изменить источник]

Груши имеют сердцевину, окруженную мякотью, что означает, что груши - это семечки.

Семечка (pohm) - это плод с сердцевиной, окруженной мясистой тканью, которую мы можем есть. Ядро обычно не едят.Ягоды бывают разные - семян находятся внутри мясистой части, не отделенной от нее сердцевиной. яблоки и груши семечковые.

Drupe [изменить | изменить источник]

В большой твердой "косточке" в середине этого персика есть семя.

Косточковые плоды также называют косточковыми. Костянка - это мясистый плод с твердой косточкой вокруг семени. Мы обычно называем этот «камень» «косточкой» фрукта. Персики и оливки - костянки. На самом деле, миндаль тоже костянка, хотя мы едим косточки, находящиеся внутри «косточки» миндаля.

Поскольку плоды производятся из оплодотворенных завязей цветов, плоды дают только цветковые растения. Фрукты - это эволюционное «изобретение», которое помогает животным распространять семена.

Ботанический термин включает в себя многие, которые не являются «фруктами» в обычном смысле этого слова. такие как овощи, тыква, огурцы, помидоры, горох, фасоль, кукуруза, баклажаны и сладкий перец, а также некоторые специи, такие как душистый перец и перец чили.

Дополнительные фрукты [изменить | изменить источник]

Дополнительный плод или ложный плод (псевдокарпий) - это плод, у которого часть мякоти получена не из завязи, а из некоторой прилегающей ткани.

Инжир - это дополнительный фрукт, называемый сикониумом. Семечки, такие как яблоки и груши, также являются дополнительными фруктами: сердцевина - это настоящий плод. [3]

Строго говоря, это не ботанические плоды:

  • любые, произведенные нецветущими растениями, такими как ягоды можжевельника, которые представляют собой содержащие семена женские шишки хвойных деревьев.
  • мясистые плодовидные наросты, которые развиваются из других тканей растений (например, ревеня).

Это фрукты, которые можно купить в магазинах и которые также можно использовать в качестве ботанических фруктов:

  • Ягоды: красная смородина, крыжовник, клюква, черника. Также, но не так широко известны как ягоды, это томат, авокадо, банан.
  • ложных ягод: малина, клубника, ежевика: совокупные плоды (см. Ниже). Ягода тиса - это вообще не фрукт, потому что тис - это хвойное дерево. [4]
  • косточковых или косточковых: слива, вишня, персик, абрикос, олива.
  • цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты и мандарины.
  • плодов совокупности: малина, ежевика.
  • несколько фруктов: ананасы, инжир.

Многие фрукты растут с деревьев или кустов. Для растений плоды - средство распространения, обычно через животных.Когда плод съеден, семена не перевариваются и выводятся из организма. Там, где плоды имеют большие косточки, съедаются только мягкие части.

Большинство фруктов, которые мы едим, содержат много воды и натуральных сахаров, многие из них богаты витамином С. Они содержат большое количество пищевых волокон. Фрукты обычно содержат мало белков и жиров, но авокадо и некоторые орехи являются исключением. Не только люди, но и наши ближайшие родственники (приматы) любят фрукты. Как и многие другие группы травоядных млекопитающих и многие птицы. [5]

Бессемянность - важная особенность некоторых плодов торговли. Коммерческие бананы, ананасы и арбузы являются примерами плодов без косточек. Некоторые цитрусовые, особенно апельсины, сацума, мандарины и грейпфруты, ценятся за отсутствие косточек.

Бананы и виноград без косточек являются триплоидами, а бессемянность возникает в результате аборта эмбрионального растения, полученного путем оплодотворения. Метод требует нормального опыления и удобрения. [6]

  1. ↑ Маузет, Джеймс Д. 2003. Ботаника: введение в биологию растений . Джонс и Бартлетт, Бостон.
  2. ↑ Schlegel, Rolf 2003. Энциклопедический словарь по селекции растений и смежным предметам . Haworth Press. ISBN 1-56022-950-0.
  3. ↑ Исав К. 1977 г. Анатомия семенных растений . Wiley New York.
  4. ↑ Примечание: семя тисовой «ягодки» очень ядовито.
  5. ↑ Льюис, Роберт А. 2002. Словарь сельскохозяйственных наук CRC .CRC Press. ISBN 0-8493-2327-4
  6. ↑ Spiegel-Roy P. Goldschmidt E.E. 1996. Биология цитрусовых . Кембридж. ISBN 0-521-33321-0 p87–88

Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия

Разрезанный разрез цветка, показывающий завязь

В ботанике плод - это структура растения, содержащая семена растения. Для ботаников слово плод используется только в том случае, если оно происходит от той части цветка, которая была завязью. [1] Это дополнительный слой вокруг семян, которые могут быть или не быть мясистыми. Однако даже в области ботаники нет единого мнения о том, как следует классифицировать фрукты. Многие действительно имеют дополнительные слои из других частей цветка. [2]

Вообще говоря, и особенно в кулинарии, фрукты - сладкий продукт, а многие ботанические фрукты известны как овощи. Вот как обычные люди употребляют слова. На этой странице мы описываем то, что ботаники называют фруктами.

Мясистая часть плода называется мезокарпий. Он находится между кожурой плода (экзокарпий) и семенами. Например, белая часть яблока - это «мясистая» часть яблока. Обычно, когда мы едим фрукт, мы едим «мясистую» часть.

Схема вида ягоды

Берри [изменить | изменить источник]

Если весь плод мясистый, за исключением, возможно, тонкой кожуры, мы называем плод ягодой. Ягода может содержать одно или несколько семян. Виноград, авокадо и черника - это ягоды.У всех у них тонкая кожица, но большая часть фруктов мясистая. Хотя пусть вас не смущает название фруктов, таких как клубника, на самом деле это , а не ягод, потому что семена находятся снаружи: на настоящей ягоде семя или семена должны быть внутри.

Pepo [изменить | изменить источник]

Pepo (произносится как pee 'po ) - модифицированная ягода. Кожа у него твердая и толстая, ее обычно называют «кожурой». Например, тыквы и арбузы - это пепос.

Гесперидиум [изменить | изменить источник]

Гесперидиум - еще одна модифицированная ягода. У него кожистая кожа, которая не такая твердая, как кожа пепо. Все цитрусовые, такие как апельсины и лимон, относятся к гесперидиумам.

Цитрусовые гесперидиумы

Поме [изменить | изменить источник]

Груши имеют сердцевину, окруженную мякотью, что означает, что груши - это семечки.

Семечка (pohm) - это плод с сердцевиной, окруженной мясистой тканью, которую мы можем есть. Ядро обычно не едят.Ягоды бывают разные - семян находятся внутри мясистой части, не отделенной от нее сердцевиной. яблоки и груши семечковые.

Drupe [изменить | изменить источник]

В большой твердой "косточке" в середине этого персика есть семя.

Косточковые плоды также называют косточковыми. Костянка - это мясистый плод с твердой косточкой вокруг семени. Мы обычно называем этот «камень» «косточкой» фрукта. Персики и оливки - костянки. На самом деле, миндаль тоже костянка, хотя мы едим косточки, находящиеся внутри «косточки» миндаля.

Поскольку плоды производятся из оплодотворенных завязей цветов, плоды дают только цветковые растения. Фрукты - это эволюционное «изобретение», которое помогает животным распространять семена.

Ботанический термин включает в себя многие, которые не являются «фруктами» в обычном смысле этого слова. такие как овощи, тыква, огурцы, помидоры, горох, фасоль, кукуруза, баклажаны и сладкий перец, а также некоторые специи, такие как душистый перец и перец чили.

Дополнительные фрукты [изменить | изменить источник]

Дополнительный плод или ложный плод (псевдокарпий) - это плод, у которого часть мякоти получена не из завязи, а из некоторой прилегающей ткани.

Инжир - это дополнительный фрукт, называемый сикониумом. Семечки, такие как яблоки и груши, также являются дополнительными фруктами: сердцевина - это настоящий плод. [3]

Строго говоря, это не ботанические плоды:

  • любые, произведенные нецветущими растениями, такими как ягоды можжевельника, которые представляют собой содержащие семена женские шишки хвойных деревьев.
  • мясистые плодовидные наросты, которые развиваются из других тканей растений (например, ревеня).

Это фрукты, которые можно купить в магазинах и которые также можно использовать в качестве ботанических фруктов:

  • Ягоды: красная смородина, крыжовник, клюква, черника. Также, но не так широко известны как ягоды, это томат, авокадо, банан.
  • ложных ягод: малина, клубника, ежевика: совокупные плоды (см. Ниже). Ягода тиса - это вообще не фрукт, потому что тис - это хвойное дерево. [4]
  • косточковых или косточковых: слива, вишня, персик, абрикос, олива.
  • цитрусовых, таких как апельсины, грейпфруты и мандарины.
  • плодов совокупности: малина, ежевика.
  • несколько фруктов: ананасы, инжир.

Многие фрукты растут с деревьев или кустов. Для растений плоды - средство распространения, обычно через животных.Когда плод съеден, семена не перевариваются и выводятся из организма. Там, где плоды имеют большие косточки, съедаются только мягкие части.

Большинство фруктов, которые мы едим, содержат много воды и натуральных сахаров, многие из них богаты витамином С. Они содержат большое количество пищевых волокон. Фрукты обычно содержат мало белков и жиров, но авокадо и некоторые орехи являются исключением. Не только люди, но и наши ближайшие родственники (приматы) любят фрукты. Как и многие другие группы травоядных млекопитающих и многие птицы. [5]

Бессемянность - важная особенность некоторых плодов торговли. Коммерческие бананы, ананасы и арбузы являются примерами плодов без косточек. Некоторые цитрусовые, особенно апельсины, сацума, мандарины и грейпфруты, ценятся за отсутствие косточек.

Бананы и виноград без косточек являются триплоидами, а бессемянность возникает в результате аборта эмбрионального растения, полученного путем оплодотворения. Метод требует нормального опыления и удобрения. [6]

  1. ↑ Маузет, Джеймс Д. 2003. Ботаника: введение в биологию растений . Джонс и Бартлетт, Бостон.
  2. ↑ Schlegel, Rolf 2003. Энциклопедический словарь по селекции растений и смежным предметам . Haworth Press. ISBN 1-56022-950-0.
  3. ↑ Исав К. 1977 г. Анатомия семенных растений . Wiley New York.
  4. ↑ Примечание: семя тисовой «ягодки» очень ядовито.
  5. ↑ Льюис, Роберт А. 2002. Словарь сельскохозяйственных наук CRC .CRC Press. ISBN 0-8493-2327-4
  6. ↑ Spiegel-Roy P. Goldschmidt E.E. 1996. Биология цитрусовых . Кембридж. ISBN 0-521-33321-0 p87–88

Идентификационная линия фруктов

Схема идентификации фруктов Определение основных типов фруктов Это упрощенная классификация основных типов фруктов, которая соответствует большинству общих учебников по ботанике и руководств по идентификации растений. Есть много фруктов, которые не совсем подходят к этим основным категориям, особенно некоторые ягоды и косточковые плоды.Для более глубокого изучения типов фруктов, пожалуйста, обратитесь к Систематическому лечению типов фруктов Ричарда Спьюта (Мемуары Нью-Йоркского ботанического сада, том 70, 1994). Эта научная статья основана на обширных исследованиях классической номенклатуры фруктов, относящихся к 18 веку.
Основные виды фруктов: Сделайте выбор 1. Ахене2. Совокупные фрукты 3. Anthocarp4. Берри5. Капсула 6. Drupe7. Фолликул 8. Зерно (зерновка) 9.Гесперидиум 10. Бобовые11. Множественные фрукты 12. Гайка 13. Pepo14. Поме15. Самара16. Schizocarp17. Silique 18. Сикониум 19. Utricle
I. Простые плоды: одна созревшая завязь с одного цветка.
A. Мясистые плоды: Большая часть стенки яичника (околоплодника) в зрелом состоянии становится мягкой или мясистой.
1. Ягода: Весь околоплодник мясистый, хотя кожица иногда бывает жесткой; может быть один или несколько сеяных.Например. виноград, помидор, папайя, гранат, сапоте, хурма, гуава, банан и авокадо. Последние два плода часто называют баккатными (ягодными). Плод банана - это партенокарпическая ягода без косточек, развивающаяся без опыления и удобрения. В гранате съедобная часть - это мясистый слой (кожица) вокруг каждого семени. Фотографии многих из этих ягод можно найти по их обычному названию в Word Index Уэйна. Согласно Spjut (1994), пепо не ограничивается семейством тыквенных (Cucurbitaceae).Папайя ( Carica ) - это пепо из-за ее толстой внешней корки. Он также считает банан ( Musa ) пепо. Гранат имеет устойчивую чашечку и эндокарпий, напоминающие семечковые, и перепончатые перегородки, сочные семенные пузырьки и кожистый экзокарпий, похожий на гесперидиум. Спют классифицирует гранат как «балусту». Ягодоподобные плоды, такие как авокадо ( Persea ) и киви ( Actinidia ), называются «бакка».

2.Пепо: Ягода с твердой толстой кожурой; типичный плод семейства тыквенных (Cucurbitaceae). Например. арбуз, огурец, кабачок, кантилопа и тыква.

3. Гесперидиум: ягода с кожистой кожурой и пергаментными перегородками между частями; типичный плод семейства цитрусовых (Rutaceae). Например. апельсин, лимон, грейпфрут, танжело и кумкват.

4. Костянка: Мясистый плод с твердым внутренним слоем (эндокарпий или косточка), окружающий семя. Например. персик, слива, нектарин, абрикос, вишня, оливки, манго и миндаль.Некоторые ботаники также включают плоды грецких орехов, орехов пекан, финиковых пальм, орехов макадамии, фисташек, тунгового масла и орехов кукуи в качестве костянок из-за их внешней зеленой мясистой оболочки и каменистого эндокарпа, несущего семена. Эти последние плоды также называют косточковыми орехами. Кокосовый орех считается сухой костянкой с зеленым водонепроницаемым внешним слоем (экзокарпий), толстой плавучей волокнистой оболочкой (мезокарпий) и твердым древесным внутренним слоем (эндокарпий), окружающим крупное семя. Настоящий зародыш семян внедрен в кокосовое мясо (эндосперм).Богатое питательными веществами кокосовое молоко - это жидкий эндосперм, который не образовал прочную ткань с клеточными стенками. Согласно Spjut (1994), плод кокоса ( Cocos ) является «ядрышком». [Между властями существуют значительные разногласия по поводу классификации некоторых из этих фруктов. Например, Калифорнийское общество макадамии считает орех макадам фолликулом. См. Раздел B-1 ниже под сухими, распускающимися плодами.]

Примечание: некоторые так называемые орехи, вероятно, лучше отнести к категории косточковых.Это особенно верно в отношении семейства грецких орехов (Juglandaceae), хотя в некоторых более старых источниках все еще считается, что эти плоды являются орехами. У гикори и ореха пекан ( Carya ) внешняя оболочка или шелуха разделяется на четыре створки, обнажая твердый, нераскрывающийся орех. По мнению многих ботаников, внешняя оболочка является частью околоплодника, а твердый внутренний слой, окружающий семя, - эндокарпий; следовательно, эти плоды технически представляют собой костянки или косточковые орехи. Грецкий орех и мускатный орех ( Juglans ), два дополнительных члена семейства грецких орехов (Juglandaceae), имеют похожие плоды, похожие на косточковые.Внешняя зеленая оболочка напоминает внешний околоплодник (экзокарпий и мезокарпий) костянки. По этой причине грецкие орехи иногда называют сухими косточками, а твердая оболочка, окружающая семена, считается эндокарпийным слоем, как и у кокосовых орехов. В настоящих орехах твердый нераскрывающийся слой, окружающий семя, представляет собой всю стенку яичника или околоплодник, а внешняя оболочка состоит из обволакивающей ткани, которая не является частью стенки яичника или околоплодника. Согласно большинству ботанических ссылок, внешний зеленый слой (шелуха) грецкого ореха является частью околоплодника, а твердая оболочка, окружающая семя, на самом деле является эндокарпием.Следовательно, грецкие орехи и орехи пекан, вероятно, больше подходят к категории сухих костянок, чем орехи. Некоторые авторы элегантно избегают этой дилеммы, называя эти плоды костеподобными или косточковатыми орехами.

Согласно «Морфологии цветов Juglandaceae» W.E. Manning (1940), American Journal of Botany 27 (10): 839-852, плоды Juglans и Carya похожи на костянки, но не на настоящую костянку или сухую костянку. Плод иногда называют « трима », но его можно описать как орех. Третий новый международный словарь Вебстера описывает tryma как орехоподобную костянку (как плод грецкого ореха или гикори), в которой эпикарп (экзокарп) и мезокарпий отделяются как несколько мясистая или кожистая корка от твердого двухстворчатого эндокарпа. . Согласно Спюту (1994), грецкий орех ( Juglans ) является псевдогруппой, а орех пекан ( Carya ) - «тримой».

5. Семечко: Яичник или сердцевина, окруженная съедобной мясистой тканью цветоложа (гипантий или мясистая цветочная трубка), которая на самом деле не является частью околоплодника.Настоящий яичник или ядро ​​обычно не едят, по крайней мере, большинство людей. Это типичный плод некоторых представителей семейства розовых (Rosaceae), включая яблоки, груши, айву и мушмулу.

B. Сухие плоды: околоплодник сухой при созревании.
1. Отслаивающиеся сухие плоды: околоплодник раскрывается по определенным швам.
а. Бобовые: удлиненная «стручок фасоли», разделенная по двум швам; типичные плоды третьего по величине семейства растений, семейства бобовых (Leguminosae или Fabaceae).Стручок представляет собой один сложенный модифицированный лист или плодолистник, сросшийся по краям. Например. черная акация, красная бутоньерка, акация, коралловое дерево, орхидея, глициния и многие другие роды. Примечание: некоторые плоды бобовых не растекаются, в том числе рожковое дерево, мескит и медовая акация. Кроме того, некоторые плоды бобовых имеют продолговатую, округлую, почковидную форму или спиралевидную форму, например донник ( Melilotus alba и M. officinalis ), черный медик ( Medicago lupulina ). ), клевер ( М.polymorpha ) и люцерны ( M. sativa ). Некоторые специализированные плоды бобовых (так называемые примочки) распадаются на неразличимые односемянные суставы. Хорошим примером лосьона является очень эффективный автостопщик, называемый «колготки для попрошаек» или «клещи для попрошаек» ( Desmodium cuspidatum ).

б. Silique: тонкий, сухой, растрескивающийся плод, внешне напоминающий бобовое, за исключением горчичного кремнезема, состоящего из двух плодолистиков с перегородкой или перегородкой по центру (то есть между двумя плодолистиками или створками).[Плод бобовых состоит из одного плодолистика и не имеет центральной перегородки или перегородки.] Это типичный плод семейства горчичных (Cruciferae или Brassicaceae). Например. полевая горчица, репа и капуста ( Brassica, вида), бульон ( Mathiola ), желто-белый ( Erysimum ) и лондонская ракета ( Sisymbrium ). Стручок представляет собой укороченную (менее удлиненную) версию силика, включающую алиссум сладкий ( Lobularia ), траву перца ( Lepidium ) и пастушью сумочку ( Capsella ).[Примечание: как и в случае с бобовыми, есть несколько исключений из типичных форм силикатов и стручков. У дикого редиса ( Raphanus ) стручок не раскалывается по длине, а вместо этого распадается поперек на несколько семеносных сочленений. В кружевном стручке ( Thysanocarpus ) стручки нерастеклись.]

c. Капсула: стручок семени раскалывается различными способами и обычно по нескольким определенным швам. Капсулы обычно открываются на четко определенные секции или плодолистики, которые представляют собой измененные листья.Это очень распространенный сухой фрукт, встречающийся во многих семействах растений. Например. Catalpa , Jacaranda , Pittosporum , Aesculus , Agave , Yucca , Eucalyptus , дьявольский коготь ( Proboscidea 000 tree (дерево 9000isoris), Flora ) и клещевины ( Ricinus communis ). Капсулы могут расщепляться вдоль локул (локулицидно), вдоль перегородок (септицидно), через поры (пористоидно), или вся верхняя часть капсулы отделяется как единая крышка, похожая на часть (обрезанная).Обычное ландшафтное дерево в южной Калифорнии, называемое деревом золотого дождя ( Koelreuteria ), дает капсулы, похожие на мочевой пузырь, которые локалицидно расщепляются на три клапана. Опийный мак ( Papaver somniferum ) образует классическую пористую капсулу, в которой крошечные семена выпадают из пористых окон, когда капсула трясется на ветру. Съедобный сорняк, называемый портулака ( Portulaca ), имеет многосемянную обрезающую капсулу. Мексиканский прыгающий боб ( Sebastiana pavoniana ) дает капсулу с 3 плодолистиками, каждый плодолистик несет семя.Иногда в плодолистике обитает особая личинка моли, которая поедает семена и перемещает свой однокамерный контейнер с плодолистником, изгибаясь и швыряя свое тело. У дерева ликвидамбар ( Liquidambar styraciflua ) шаровидные плодовые головки состоят из множества крошечных капсул, каждая из которых несет одно или два крылатых семени и несколько прерванных семяпочек (незрелых семян). Здесь следует отметить, что некоторые капсулы неразличимы. Их плодолистики не отделяются и не высвобождают семена. Двумя примерами растений с неразличимыми капсулами являются южноафриканский баобаб ( Adansonia digitata ) и два вида южноафриканских гардений ( Gardenia thunbergii и G.volkensii ). Стручки семян южноафриканской гардении открываются крупными травоядными животными, и семена рассеиваются в их фекалиях. Spjut (1994) классифицирует необычный плод «дьявольский коготь» ( Proboscidea ) как «ceratium», капсульный плод, который открывается путем отделения или разрыва слоев околоплодника.

d. Фолликул: одиночная созревшая завязь (представляющая единственный видоизмененный лист или плодолистик), которая раскрывается вдоль одного шва. Фолликул может встречаться по отдельности (как у молочая) или группами: два у олеандра, 2-5 у пиона, 3 у живокоста, 5 у коломбина и 4-5 у бутылочного дерева ( Sterculia или Brachychiton ).Шишковидный плод магнолии представляет собой совокупность множества маленьких фолликулов, каждый из которых содержит одно ярко-красное семя. Термин апокарпный относится к цветкам с отдельными и отчетливыми плодолистиками, таким как дельфиниумы и коломбины семейства лютиковых (Ranunculaceae). Хотя он также принадлежит к семейству лютиковых, сросшиеся (синкарпные) плодолистики Nigella образуют многосемянную капсулу.

2. Неразрывные сухие плоды: околоплодник не раскалывается.Эти плоды обычно содержат только одно семя.
а. Ахена: Очень маленькие односемянные плоды, обычно собираемые гроздьями. В зрелом возрасте околоплодник сухой и без внутреннего семени, за исключением прикрепления плаценты. Это типичный плод самого большого семейства растений, семейства подсолнечников (сложноцветных или сложноцветных). Примеры этого типа фруктов включают подсолнечник ( Helianthus ), лютик ( Ranunculus ) и платан ( Platanus ).У платана шаровидные плодовые головки состоят из крошечных односемянных семянок с вкраплениями волосков (некоторые авторы называют эти отдельные плоды орешками). [Шаровидные головы дерева ликвидамбар на самом деле состоят из множества крошечных капсул.]

б. Anthocarp: В семействе четырехчасовых (Nyctaginaceae) отдельные апетальные цветки имеют трубчатую лепестковидную чашечку, которая напоминает симпатичный венчик. Нижняя часть чашечки плотно охватывает односемянную семянку и устойчива вокруг плода, как антокарп.Основание чашечки плюс закрытая семеносная семянка - это единица распространения. У некоторых представителей Nyctaginaceae устойчивое основание чашечки имеет липкие железистые выступы, которые помогают рассредоточиться, прилипая к телам животных. Это особенно верно в отношении деревьев пизония ( Pisonia umbellifera ), у которых многочисленные клейкие антокарпы прилипают к перьям морских птиц. Это эффективный метод расселения на далекие атоллы и острова Южно-Тихоокеанского региона. Иногда несчастная морская птица полностью покрывается гроздьями липких антокарпов до такой степени, что полет затруднен или невозможен.Не в силах удалить водостойкие клейкообразные муравейники со своих перьев, морская птица тонет в прибое и поедается прожорливыми пляжными крабами.

c. Зерно или зерновка: очень маленький, сухой, односемянный, нерасцветающий плод, у которого фактическая семенная оболочка полностью срослась со стенкой завязи или околоплодником. Внешний слой околоплодника или шелуха называется отрубями, а внутренний слой семян - зародышем. Это характерный фрукт из семейства злаковых (злаковых или зернобобовых).Зерно действительно является плодом (а не семенем), потому что оно выросло из отдельной созревшей завязи в соцветии травы. Это источник пищи номер один для людей на Земле. Например. Кукуруза (кукуруза), пшеница, рис, рожь, ячмень, овес, трава Джонсона, трава Бермудских островов и многие другие виды. В зернах кукурузы основной белый материал, который взрывается при нагревании, - это ткань эндосперма в семенах. Давление (водяной пар) нарастает внутри зерен, пока они буквально не взорвутся.

d.Schizocarp: небольшой сухой плод, состоящий из двух или более частей, которые распадаются на части; тем не менее, каждая часть или плодолистик (также называемый мерикарпием) остается неразличимым и содержит одно семя. Поскольку семенные части или плодолистики (называемые мерикарпиями) не раскалываются, этот тип плодов обычно кладут под нерасцветающие сухие плоды. Это характерный фрукт семейства морковных (Umbelliferae или Apiaceae). Например. Морковь ( Daucus ), сельдерей ( Apium ) и сладкий фенхель ( Foeniculum vulgare ).Другие примеры шизокарпов включают нитевидный или аистовый клюв ( Erodium ) и сырник ( Malva ), два распространенных сорняка в южной Калифорнии. У этих сорняков семеносные плодолистики (мерикарпии) отделяются друг от друга, но остаются неразличимыми. Гинецей - собирательный термин для обозначения плодолистиков цветка. Биологи обычно называют эту цветочную единицу пестиком. Одноплодные цветки состоят из одного плодолистика (простого пестика). Термины апокарпный и синкарпный относятся к сложным пестикам, состоящим из более чем одного плодолистика.Апокарпные цветки содержат два или более отчетливых плодолистика. У синкарпных цветков два или более плодолистиков срослись друг с другом. У сырника плодолистики прикреплены к центральному конусообразному соединительному стеблю, но при созревании отделяются от этого стебля. Некоторые авторы считают плод клена ( Acer ) шизокарпом, потому что он распадается на два неразличимых плодолистика, несущих семя; однако из-за крыла на каждом плодолистике, несущем семена, другие ботаники называют плоды клена двойными самарами (см. самарский плод).

Один из самых болезненных шизокарпов - колотая лоза ( Tribulus terrestris ). При высыхании колючий плод распадается на нерастущие части с семенами (плодолистики). Шипы каждой секции расположены так, что один всегда обращен вверх, как в средневековом оружии, называемом шипом. Колючие, несущие семена боры легко пробивают босые ноги, обувь и резиновые шины.

е. Самара: Маленькие крылатые односемянные плоды, обычно растущие гроздьями на деревьях.Например. Клен ( Acer ): двойная самара, ясень ( Fraxinus ), вяз ( Ulmus ) и небесное дерево ( Ailanthus ). Самары напоминают крылатые семена сосны, но на самом деле это односемянные плоды с окружающим семя слоем околоплодника. Бобовое дерево типу ( Tipuana tipu ) имеет крылатые плоды, которые определенно напоминают самару, хотя и относятся к семейству бобовых (Leguminosae или Fabaceae). Подобно автоповороту вертолетов, самары вращаются в воздухе, что является эффективным методом рассеивания.Ричард Спют (1994) классифицирует некоторые из более крупных крылатых плодов Shorea (Diptocarpaceae) и Gyrocarpus (Hernandiaceae) как «псевдосамару».


Гайка вращающаяся (Gyrocarpus)

f. Орех: более крупный односемянный плод с очень твердым околоплодником, обычно заключенный в шелуху или чашевидную оболочку.К сожалению, в приведенной выше ссылке Ричарда Спьюта не используется термин «орех» как отдельный вид фруктов.

(1) Желудь дуба ( Quercus ): настоящий орех находится в чашеобразной оболочке из черепичных (перекрывающихся) чешуек. Классифицируется как "головка" Ричардом Спют (1994).

(2) Каштан ( Castanea ), бук ( Fagus ) и чинквапин ( Castanopsis ): один или несколько орехов расположены в колючей чашеобразной оболочке.Классифицируется как "тримосум" Ричардом Спют (1994).

(3) Фундук или фундук ( Corylus ): орех находится в листовой ( C. americana ) или трубчатой ​​( C. cornuta ) обертке. Классифицирован как "диклезиум" Ричардом Спютом (1994).

(4) Грецкий орех (Juglans) и пекан ( Carya ) помещены в категорию костянок (раздел A-4) выше, хотя некоторые ботаники утверждают, что это настоящие орехи. У настоящих орехов твердый нераскрывающийся слой, окружающий семя, представляет собой всю стенку завязи или околоплодник.Внешняя оболочка грецкого ореха содержит обволакивающую ткань, которая не является частью стенки яичника (околоплодника). Согласно большинству ботанических ссылок, внешний зеленый слой (шелуха) грецкого ореха является частью околоплодника, а твердая оболочка, окружающая семя, на самом деле является эндокарпием. Следовательно, грецкие орехи и орехи пекан, вероятно, больше подходят к категории сухих костянок, чем орехи. Другие авторитетные источники утверждают, что шелуха грецкого ореха состоит из обволакивающей ткани, околоцветника и внешнего слоя околоплодника, но не полностью происходит из околоплодника.Однако, поскольку шелуха грецкого ореха содержит ткань околоплодника (по крайней мере частично) и не полностью образована из неперикарпийной ткани, Уэйн Уорд считает грецкий орех косточковатым, а не настоящим, бесспорным орехом. Помните, что научные знания постоянно изучаются и изменяются, и точная классификация сомнительных, пограничных фруктов, таких как грецкий орех, открыта для пересмотра и изменения. Грецкий орех классифицируется Ричардом Спют (1994) как "псевдокрупа". См. Обсуждение грецких орехов под косточками (раздел A-4 выше).

Примечание: бразильские орехи - это семена, производимые в большой древесной капсуле. Кешью - это орехи с твердой оболочкой, которую удаляют перед отправкой в ​​продовольственные магазины. «Орех кешью» (косточковый орех) производится на вершине мясистого сосуда, называемого «яблоком кешью». Кедровые орехи на самом деле являются семенами голосеменных, выращиваемых в древесных семенных шишках, содержащих яйцеклетки. Арахис ( Arachis hypogea ) на самом деле представляет собой семя с бумажной оболочкой, как правило, из двух семян, заключенных в раскрывающийся стручок, называемый бобовыми.После оплодотворения цветоножка арахиса выгибается вниз, а развивающийся плод (бобовые) вдавливается в землю за счет разрастания и удлинения клеток под завязью. Стручок арахиса впоследствии развивается под землей. Чтобы узнать о других фруктах, называемых «орехами», обратитесь к разделу A-4 выше, посвященному костянкам и косточковым орехам.

грамм. Мочеиспускание: Маленькие, похожие на пузыри, тонкостенные, односемянные, нерасцветающие плоды. Хотя это редко бывает случайным наблюдателем, это характерный плод семейства ряски (Lemnaceae).Растрескивающиеся односемянные плоды Amaranthus (Amaranthaceae) часто называют обрезанными, потому что верхняя половина плода отделяется, обнажая блестящее черное семя.

Примечание: Слово Уэйна содержит много дополнительной информации о замечательном семействе ряски (Lemnaceae), бесспорно самых маленьких цветковых растениях в мире. Просто нажмите на зеленую вкладку Lemnaceae, чтобы увидеть полный указатель статей и фотографий.

II.Совокупность плодов: гроздь или скопление множества созревших завязей (плодов), полученных из одного цветка. У ежевики и малины ( Rubus ) отдельные плоды представляют собой крошечные односемянные костянки или костянки. Поскольку все семенные завязи (плодолистики) образуют сросшийся куст, плод также называют синкарпом. У клубники ( Fragaria ) отдельные плоды представляют собой крошечные, односемянные семянки, заключенные в сладкую мясистую корзину. Другой термин для совокупного скопления завязей, происходящих от одного цветка, - «этаэрио»."Фактически, плоды шиповника ( Rosa ), съеденные целиком, можно рассматривать как этерио семянок, заключенных в мясистую оболочку. Плоды рода Annona (Annonaceae), включая сахарное яблоко ( A. squamosa) ), черимойя ( A. cherimola ), заварное яблоко ( A. reticulata ) и сметанное яблоко ( A. muricata ) напоминают большие мясистые ягоды с чешуей или выступами на внешней поверхности. На самом деле они состоят из множества завязей. сросшиеся вместе и технически представляют собой совокупность плодов, называемых синкарпами.Это не несколько плодов, потому что они развиваются из одного цветка, несущего множество пестиков (плодолистиков).

III. Множественные плоды: Гроздь из множества созревших завязей (плодов), образованная слиянием множества цветов, собранных вместе в одном соцветии, обычно окружающих мясистую ось стебля. Например. шелковица, апельсин осаж, ананас, хлебное дерево и джекфрут. У шелковицы ( Morus ) отдельные плоды представляют собой крошечные костянки, называемые костянками. В ананасе ( Ananas ) отдельные плоды представляют собой ягоды, вложенные в мясистый съедобный стебель, каждая ягода обрамлена прицветником с зазубренными краями, на котором был прикреплен оригинальный цветок.Мясистая початка Monstera deliciosa также является многоплодной, потому что ее получают из множества плотно упакованных женских цветков. Другой термин для обозначения нескольких плодов, состоящих из мясистого колоса или кисточки плотно упакованных завязей, - сороз сороз .

Примечание. Фиговые деревья ( Фикус ) дают съедобные многоплодные плоды, называемые сикониумом. Это мясистая структура в форме колбы (соцветие), выстланная изнутри многочисленными женскими цветками, каждый из которых образует крошечную односемянную костянку.Для формирования семян требуется симбиотическая оса, которая проникает в сикониум и опыляет женские цветки. Инжир Калимирна, выращиваемый в Смирне и Калифорнии, требует опыления осами. Другие сорта инжира дают съедобные, бессемянные партенокарпические сиконии без опыления. Это очень сложная и увлекательная история, которая обсуждается в нескольких статьях Wayne's Word. Для получения дополнительной информации найдите «fig» под синей вкладкой указателя.

Разные примечания по типам плодов: Некоторые деревья производят семена и пыльцу в отдельных соцветиях, называемых сережками или аментами.Сюда входят однодомные виды с мужскими и женскими сережками на одном дереве; и раздельнополые виды с отдельными мужскими и женскими деревьями. У березы ( Betula ) и ольхи ( Alnus ) семена (орешки) образуются в древесной шишковидной сережке. У других деревьев, таких как дуб ( Quercus ), сережки производят только пыльцу.

У настоящих шишковидных деревьев незрелые семена (семяпочки) переносятся на поверхности яйцеклеток, а не заключены в завязь, как у цветковых растений.Поскольку семяпочки подвергаются воздействию переносимой ветром пыльцы в период опыления, эти деревья называют голосеменными (что означает голые семена). Семяпончатые чешуи вместе образуют древесный семенной конус, покрытый липкой смолой. По мере созревания (через один или два года в зависимости от вида) чешуйки высыхают и отделяются друг от друга, высвобождая крылатые семена. У можжевельника ( Juniperus ) чешуя мясистая и сросшаяся, а семенные шишки внешне напоминают ягоды.У девичьего дерева ( Ginkgo biloba ), сосны папоротника ( Podocarpus ) и калифорнийского мускатного ореха ( Torreya californica ) крупное семя с мясистой внешней оболочкой обнажено на ветвях. У тисового дерева ( Taxus ) голое семя имеет мясистую чашевидную структуру, называемую арил.

Люблю инжир | The New Yorker

Продуктовый отдел продуктового магазина - это настоящая ботаническая катастрофа.Большинство людей знают, что помидоры технически являются фруктами, но также могут быть баклажаны, огурцы и тыквенные спагетти. Банан, который вырастает из цветка с одной завязью, на самом деле является ягодой, а клубника, которая вырастает из цветка с несколькими завязями, - это вовсе не ягода, а совокупный плод. Однако самая запутанная классификация начнет появляться на американских полках в этом месяце. Покупатели найдут фиги с виноградом, киви и другими фруктами, но умный ботаник продаст их в цветочном магазине вместе со свежесрезанными розами.Хотя многие люди отвергают инжир как гериатрический деликатес или липкую массу в плохом печенье, на самом деле это нечто потрясающее: закрытые цветы, которые скромно распускаются внутри, в отличие от ярких демонстраций других растений. Откусите инжир пополам, и вы обнаружите сердцевину крошечных цветков.

Все виды животных, не только люди, часто фиговые деревья, но и растения, обязаны своим существованием тому, что может быть самым тесным эволюционным партнерством между двумя видами. Поскольку инжир на самом деле представляет собой шар из цветов, для его размножения требуется опыление, но, поскольку цветы запечатаны, не любой жук может заползти внутрь.* Эта задача принадлежит крохотному насекомому, известному как инжирная оса, жизненный цикл которого переплетается с жизненным циклом инжира. Матери-осы откладывают яйца в незрелый инжир. После того, как их потомство вылупляется и созревает, самцы спариваются, а затем прогрызают туннель на поверхность, умирая, когда их задача будет выполнена. Самки следуют за ними и бегут на ветру, пока не почувствуют запах еще одной смоковницы. (Один вид ос в Африке путешествует в десять раз дальше, чем любой другой известный опылитель.) Когда насекомые находят нужный экземпляр, они заходят внутрь и вносят пыльцу с места своего рождения.Затем самки откладывают новые яйца, и цикл начинается снова. Однако для осы-матери преданность фигу вскоре становится трагедией. Вход инжира заминирован, чтобы разрушить ее крылья, чтобы она никогда не могла посетить другое растение. Когда вы едите сушеный инжир, вы, вероятно, тоже жуете мумию из фиговых ос.

Инжир и инжирная оса - превосходный пример того, что биологи называют созависимой эволюцией. Растения и насекомые стареют вместе более шестидесяти миллионов лет.Практически каждый вид инжира - всего их более семисот пятидесяти - имеет свой собственный вид ос, хотя при коммерческом производстве инжира предпочитают сорта, не требующие опыления. (Они выращиваются из черенков и приносят плоды без семян.) Но взаимозависимость не сделала инжир и инжирную осу слабыми, как это может случиться с людьми. Система опыления инжира и инжирных ос чрезвычайно эффективна по сравнению с системой опыления других растений, некоторые из которых просто доверяют ветру, который разносит пыльцу туда, куда ему нужно.А специализированные цветы инжира не только не изолировали их в эволюционной нише, но и позволили им распространяться по всему миру природы. Инжир может быть кустарником, виноградной лозой или деревьями. Инжир-душитель прорастает на ветвях другого дерева, опускается корнями на лесную подстилку и медленно окутывает хозяина. Ветви большого инжира-душителя могут простираться по акрам и давать миллион инжира за один цветение. Сами инжир может быть коричневым, красным, белым, оранжевым, желтым или зеленым. (Дикий инжир не такой сладкий, как пухлый и фиолетовый инжир, который вы покупаете на фермерском рынке.) И их семена прорастают там, где другие растения будут барахтаться: на крышах домов, на склонах скал, на вулканических островах. Род инжира Ficus - самый разнообразный в тропиках. Он также регулярно появляется в теплице и саду.

Разнообразие и приспособляемость растений инжира делают их излюбленным продуктом питания животных. В 2001 году группа исследователей опубликовала обзор научной литературы и обнаружила записи о потреблении инжира почти тысячами видов птиц и млекопитающих.Один из исследователей, Майк Шанахан - эколог тропических лесов и автор готовящейся к выходу книги о инжирах «Боги, осы и душители» - изучал малазийские фиговые деревья в качестве доктора философии. кандидатом в 1997 году. Иногда он лежал под огромным фиговым душителем и записывал его посетителей, возвращаясь неоднократно в течение нескольких дней. «Обычно я видел от двадцати пяти до тридцати различных видов, - сказал мне Шанахан. «Среди животных было много разных видов белок и несколько любопытных существ, называемых землеройками.Там будет несколько обезьян и целый ряд различных видов птиц, от крошечных цветочков до птиц-носорогов, которые являются самыми крупными птицами в Азии, питающимися фруктами ». Были также голуби, фруктовые голуби, сказочные синие птички, барбеты и попугаи. Как сказал биолог Даниэль Янзен в статье 1979 года «Как быть фиговым», «Кто ест инжир? Все."

И на то есть веские причины. Инжир богат кальцием, его легко пережевывать и переваривать, и, в отличие от растений, которые плодоносят сезонно, его можно найти круглый год.Это место, где обитает фиговое растение инжирной осы. Инжирная оса отлетает от спелого инжира, чтобы найти незрелый инжир, а это значит, что инжир всегда должен быть на разных стадиях. В результате животное обычно может отказаться от инжира, когда манго или личи не в сезон. Иногда инжир - единственное, что мешает животному и голодной смертью. Например, согласно исследованию леса Будонго в Уганде в 2003 году, инжир - единственный источник фруктов для шимпанзе в определенное время года. Наши до-человеческие предки, вероятно, тоже питались инжиром.Растения - это так называемые краеугольные камни: выдерните их из джунглей, и вся экосистема рухнет.

Популярность инжира означает, что он может сыграть центральную роль в возвращении к жизни обезлесенных земель. Растения быстро растут в негостеприимных местах и, благодаря выносливости инжирных ос, могут выжить при низкой плотности. И животные, которых они привлекают, будут, мягко говоря, отложить поблизости семена других съеденных фруктов, тем самым внедрив здоровое разнообразие новых растений.Найджел Такер, эколог-реставратор из Австралии, рекомендовал, чтобы десять процентов новых растений в проектах по восстановлению тропических лесов составляли саженцы инжира. Ретт Харрисон, бывший биолог, занимающийся инжиром, сказал мне, что это соотношение может быть еще выше. «Я склоняюсь к тому, что мы должны съездить в некоторые из этих мест и просто посадить немного инжира», - сказал он.

Фиговые деревья также иногда остаются единственными деревьями, оставшимися от бывших лесов. Например, в некоторых частях Индии они считаются святыми, и фермеры не хотят их рубить.«В разных культурах были введены табу на вырубку фиговых деревьев», - сказал мне Шанахан.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *