Содержание

это ягода или фрукт, где растет, свойства, гликемический индекс

Черешня — это древесное неприхотливое плодоносящее растение, относящееся к роду Сливовых. Имеет темно-зеленую листву и сочные сладкие плоды. Срок жизни одного дерева может составлять до 100 лет. Корневая система расположена горизонтально, но чем старше дерево черешни, тем глубже в землю уходят корни. Молодые саженцы начинают плодоносить в возрасте 4-7 лет. Высота взрослой черешни может достигать 25 м, молодые деревья — 12-15 м. В основном это дерево теплолюбивое, но селекционерам удалось вывести сорта и для средней полосы России.

Где растет черешня

Там, где много света и тепла и мало осадков — на территории южной Европы, в Крыму, Турции, Иране и Азии. Влажная и песчаная земля этому дереву не подходит. Идеальное место для черешни — рыхлая, суховатая почва. Где растет черешня в России? В средней полосе и южной части страны.

Многие спорят: черешня — это ягода или фрукт? С точки зрения ботаники, черешня является фруктом, которые делят на три типа: мясистые, косточковые, сухие. Черешня относится к косточковым, отсюда можно сделать вывод, что черешня — фрукт. Однако в кулинарии и в обычной жизни считают черешню ягодой. Так что дискуссии на тему «черешня — это ягода или фрукт?» будут существовать всегда.

Окультуривание черешни произошло давно, примерно в X-XI вв., до этого времени человек собирал ягоды дикорастущих деревьев. На Руси черешня появилась благодаря Юрию Долгорукому и его сыну Андрею Боголюбскому, которые начали разводить большие фруктовые сады в XI в. в Москве. Первый куст черешни был привезен из Суздаля.

Окультуривание черешни

С давних времен черешню использовали не только для употребления в пищу, но и для лечения различных заболеваний — подагры, болезней почек, мочевого пузыря, расстройств желудка.

Химический состав черешни и полезные свойства

К сведению! Черешня БЖУ на 100 г: белки — 1,1 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 11,5 г.

Черешня состоит из органических и пектиновых веществ, сахара (фруктозы и глюкозы), микро- и макроэлементов. Помимо белков, жиров, углеводов в черешне есть клетчатка, калий, медь, магний, фосфор, железо, а также группа витаминов: C, B5 и B6, A, B1 и B2, K. Черешня богата фолиевой кислотой, дубильными веществами, флавоноидами.

Этот сезонный фрукт отличается низкой калорийностью — около 60 Ккал на 100 г продукта.

Многих интересует, сколько сахара в черешне? Несмотря на всю полезность, сахара в ней достаточно много — 11,5 г на 100 г продукта.

Регулярное употребление черешни оказывает положительное влияние на организм и улучшает самочувствие:

  • Со стороны сердечно-сосудистой системы снижает артериальное давление и уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов и является профилактикой анемии.
  • Со стороны пищеварительной системы нормализует состояние при гастрите и язве двенадцатиперстной кишки, устраняет стойкие запоры, улучшает пищеварение и обмен веществ.
  • Со стороны эндокринной системы улучшает состояние при легких формах сахарного диабета, нормализует общее самочувствие при заболеваниях эндокринной системы и надпочечников, приводит в норму общий гормональный фон.
  • Печень и почки очищает от токсинов, радионуклидов, азотистых шлаков, помогает работе мочевыделительной системы, выводит мочевую кислоту.

    Черешня

  • Улучшает состояние при ревматизме, подагре и артрите, снижает уровень С-реактивного белка, растворяет соли, предотвращает воспаление суставов.
  • Улучшает внешний вид кожи при акне, сокращает количество угрей, прыщей, веснушек, сужает поры. Микроэлементы в составе плодов помогают загару закрепиться и выглядеть коже лучше.
  • Для профилактики злокачественных образований антиоксиданты убирают свободные радикалы, тем самым предотвращая риск онкологии. Цианидин и кверцетин противостоят генетическим мутациям, не давая раковым клеткам бесконтрольно увеличиваться.
  • Антоцианы, гидроксикоричная кислота защищают нейроны в головном мозге, приостанавливая окислительные процессы. Заболевания мозга протекают спокойнее.

Какая польза черешни в период беременности:

  • Для будущей мамы на ранних сроках помогает побороть чувство тошноты, не способствует набору веса, укрепляет иммунитет, помогает организму при стрессовых нагрузках.
  • Для будущего малыша оказывает положительное действие при развитии плаценты и в период формирования органов, обогащает маленький организм калием и кальцием.

Противопоказания

В некоторых случаях употребление ягод может нанести вред. Категорически противопоказана ягода людям с такими заболеваниями, как спайки кишечника, повышенный метеоризм. Если есть воспалительные процессы в легких, поедание черешни следует отложить до выздоровления.

При тяжелых формах диабета, когда постоянно высчитываются хлебные единицы и гликемический индекс, употребление черешни в виде варенья, компотов запрещается. ГИ черешни свежей — 25 единиц. Но только в свежем виде она имеет такой низкий индекс. При термической обработке ГИ повышается.

Важно! Также диабетикам нужно знать, сколько ХЕ в черешне, чтобы грамотно планировать свой рацион. ХЕ в черешне на 100 г — около 1 (от 0,83).

Разумеется, маленьким детям до года или полутора лет не стоит давать пробовать плоды. Эти ягоды могут вызвать пищевую аллергию у маленьких детей, если съесть их слишком много.

Детям постарше можно кушать черешню, но следует учитывать наследственность и аллергию в анамнезе. Если у ребенка есть реакция на красные фрукты и овощи, скорее всего, черешня тоже вызовет аллергию.

Как использовать черешню

Помимо простого употребления ягод в свежем виде черешню добавляют в различные десерты, выпечку, варят варенье и джемы, замораживают и сушат на зиму, делают наливки, фруктовые салаты, пюре и соки.

В качестве средств народной медицины черешню используют как внутрь, так и наружно. Мякоть черешни применяют в качестве жаропонижающего, так как в ней содержатся салицилаты.

Мякоть черешни

Даже плодоножки, то есть маленькие веточки, с помощью которых ягоды висят на ветке, не выкидывают просто так. Отвар из плодоножек применяют в качестве мочегонного и закрепляющего средства.

В косметических целях используется экстракт ягод, который после добавляется в шампуни и лечебные масла для волос.

Компоты, настои из свежих и сушеных ягод используют в качестве общеукрепляющих, мочегонных и отхаркивающих средств, при камнях в почках и гельминтах.

Если есть проблемы со сном, стакан смузи или свежевыжатого сока из черешни на ночь помогут заснуть. Благодаря ягодам активно вырабатывается мелатонин — гормон сна.

Диетологи знают, чем богата черешня и советуют чаще употреблять эти темно-красные ягоды тем, кто хочет похудеть. Состав КБЖУ черешни позволяет организму быстро насытиться, ускоряют метаболизм и не набирать лишних калорий. Антоцианы не дают жиру откладываться про запас.

Важно! Спортсмены нередко после или до тяжелых тренировок или марафонов пьют сок из ягод черешни, который помогает уменьшить боль в мышцах. Проводилось исследование, которое доказало, что результат действительно есть — большое количество антиоксидантов, что содержатся в черешне, снижают воспаление в мышцах.

Некоторые уверены, что кашица из черешни устраняет головную боль, если размятые спелые ягоды положить на лоб. А вот для лица такая натуральная маска точно принесет пользу. Можно использовать только толченую черешню, а можно добавить немного меда или каплю персикового косметического масла для лица, эффект будет потрясающий — кожа очищается и увлажняется.

Но не только плоды черешни применяют в лечебных и косметических целях. Толченые цветы и листья черешни накладывают на небольшие раны, нарывы и фурункулы, лечебные свойства черешни помогают вытягивать гной.

Сок из косточек черешни часто добавляют в парфюмерную воду. Из них также изготавливают мази.

К сведению! Есть еще несколько интересных применений культуры: кору, корни и сок из плодов добавляют в лакокрасочные изделия. Застывший ягодный сок используют при производстве клея. Древесину взрослых деревьев используют для производства мебели и бочек, такая мебель считается эксклюзивной, долговечной и очень ценится.

Характеристики видов и сортов культуры

Всю черешню можно поделить на три сорта: ранний, средний, поздний.

Сорта раннего созревания в свою очередь делятся на несколько групп:

  • Приусадебная. Самоопыляющаяся. Желтые, кисло-сладкие ягоды. Хороший урожай. Устойчива к морозам.
  • Овстуженка. Самоопыляющаяся частично. Высаживается совместно с сортом Ипуть. Морозостойкая. Плоды крупные, вкусные.
  • Гронковая. Нужны опылители — Овстуженка, Радица, Ипуть, Фатеж, Черемашная. Ягоды темно-красные, сочные, приятного вкуса.
  • Красная горка. Требуются опылители — Ревна, Брянская розовая, Радица, Тютчевка, Овстуженка. Не очень устойчива к болезням. Вкус медовый, приторный. Цвет ягод алый с золотистыми проблесками.
  • Ипуть. Опыляется с помощью тех же сортов, что и Красная горка. Не переносит холодов. Темно-красный, почти черный цвет ягод. Мякоть насыщенного красного цвета. Вкус сладкий, ароматный.

Сорта среднего созревания в основном высаживаются парами для опыления. Без опыления не будет урожая. Наиболее рекомендуемые пары:

  • Памяти Чернышевского + Аделина. Сорт Аделина имеет крупные плоды с высокими вкусовыми качествами. Деревья морозоустойчивые. Сорт Памяти Чернышевского имеет плоды от красного до темно-красного цвета. Высокая устойчивость к заморозкам.
  • Тютчевка + Радица. Сорт Тютчевка отличается высокой устойчивостью к холоду. Ягоды темно-красные, сладкие. Хороший вариант для средней полосы. Сорт Радица имеет крупные, сочные ягоды со сладким вкусом. Чувствительна к заморозкам.

Сорт позднего созревания

Сортов позднего созревания довольно много. Вот наилучшие из них:

  • Бряночка. Темно-красные, сладкие ягоды. Опыляется такими сортами, как Ипуть, Веда, Тютчевка.
  • Мичуринская поздняя. Среднего размеры ягоды, очень сочные и сладкие. Сорта Розовый жемчуг и Мичуринка являются опылителями.
  • Выставочная. Крупные плоды красноватого цвета с приятным вкусом. Зимостойкая. Опылители: Рекордистка, Рыночная, Кассина ранняя.
  • Наполеон. Темные, крупные с кислинкой ягоды. Может опыляться самостоятельно.
  • Регина. Крупные темно-красного цвета, насыщенного вкуса ягоды. Выдерживают морозы до −25°С. Опыляется Кариной, Коралом, Нефрисом, Сильвией.
  • Францис. Ягоды крупные, кремо-бежевого цвета, нежного вкуса. Походящие опылители: Бигарро, Кассина ранняя, Дайбера черная, Дениссена, Гедельфинген.

Особенности посадки и ухода за культурой

Лучшими периодами для посадки саженцев считаются весна и осень. Весной высаживают кусты до того времени, как начнут распускаться почки. Осенью можно производить посадку, когда все листья с деревьев опадут, но не позже, чем за 2 недели до заморозков.

Перед посадкой корни осматривают, удаляют сухие корешки, вымачивают в глине. Корни нужно постараться уложить в расправленном виде. После их засыпают грунтом, уплотняют посадочное место.

Важно! Если требуется пересадить уже взрослое дерево зимой, например, в январе, вокруг ствола выкапывают круглый ком земли и вместе с ним переносят куст.

Земля вокруг куста должна быть чистой, без сорняков (в радиусе 1 м).

Культура не нуждается в частом поливе, будет достаточно обильно полить 3-4 раза за сезон (в мае, июне и октябре). Примерно 3-4 ведра воды под куст.

Подкармливают деревья как комплексными удобрениями, которые продаются в магазинах, так и навозом, золой. Комплексные добавки разводят по инструкции, навоз и золу растворяют водой в соотношении 1:8 или 1:10. Подкормку следует вносить весной, до начала плодоношения куста.

Урожай черешни

Первую подкормку производят после того, как с момента посадки саженца пройдет 3 года. Один раз в 5 лет необходимо известкование — подкормку с добавлением известняка, мела, доломитовой муки. Внесение удобрений должно быть раздельным. Нельзя в один и тот же период использовать и органические, и известняковые удобрения.

Советы опытных садоводов

  • Не стоит слишком близко к забору сажать черешню. Высокие постройки и крупные деревья не должны отбрасывать тень на дерево.
  • Не подходящие по климату сорта высаживать не стоит.
  • Для ускорения роста неопытные садоводы часто применяют азотные удобрения. Азот стимулирует рост зелени в ущерб урожаю. Поэтому в качестве подкормки нужно использовать удобрения, содержащие калий и фосфор.
  • Если в период цветения опрыскать кусты водой с добавлением меда, опыление будет очень эффективным. Сладкий запах привлечет пчел.
  • Для привлечения пчел можно высаживать около черешни цветы-медоносы. К таким относятся: чабрец, мята, донник, козлятник, мелисса, клевер, черноголовка, дягиль, золотарник, клевер, василек, перелеска, медуница.

Черешня достойна выращивания на каждом дачном участке. К ней стоит присмотреться из-за полезных свойств, которыми обладают ягоды, и неприхотливости в уходе. Немаловажный факт — обилие разнообразных сортов, из которых каждый огородник выберет понравившийся по виду и вкусу.

7ogorod.ru

Черешня на карте России, где находится, расположение на карте, точное время

Австралия

Австрия

Азербайджан

Аландские острова

Албания

Алжир

Ангилья

Ангола

Андорра

Антигуа и Барбуда

Аргентина

Армения

Аруба

Афганистан

Багамы

Бангладеш

Барбадос

Бахрейн

Беларусь

Белиз

Бельгия

Бенин

Бермуды

Болгария

Боливия

Бонэйр

Босния и Герцеговина

Ботсвана

Бразилия

Британская территория в Индийском океане

Британские Виргинские острова

Бруней-Даруссалам

Буркина-Фасо

Бурунди

Бутан

Вануату

Великобритания

Венгрия

Венесуэла

Виргинские острова США

Восточное (Американское) Самоа

Восточный Тимор

Вьетнам

Габон

Гаити

Гайана

Гамбия

Гана

Гваделупа

Гватемала

Гвинея

Гвинея-Бисау

Германия

Гернси

Гибралтар

Гондурас

Гонконг

Гренада

Гренландия

Греция

Грузия

Гуам

Дания

Демократическая Республика Конго

Джерси

Джибути

Доминика

Доминиканская Республика

Египет

Замбия

Западная Сахара

Зимбабве

Израиль

Индия

Индонезия

Иордания

Ирак

Иран

Ирландия

Исландия

Испания

Италия

Йемен

Кабо-Верде

Казахстан

Камбоджа

Камерун

Канада

Катар

Кения

Кипр

Киргизия

Кирибати

Китай

Кокосовые острова

Колумбия

Коморы

Конго

Корейская Народно-Демократическая Республика

Коста-Рика

Кот-д’Ивуар

Куба

Кувейт

Кюрасао

Лаос

Латвия

Лесото

Либерия

Ливан

Ливия

Литва

Лихтенштейн

Люксембург

Мавритания

Мадагаскар

Майотта

Макао

Македония (БЮРМ)

Малави

Малайзия

Мали

Мальдивы

Мальта

Марокко

Мартиника

Маршалловы о-ва

Мексика

Мозамбик

Молдова

Монако

Монголия

Монтсеррат

Мьянма (Бирма)

Намибия

Науру

Непал

Нигер

Нигерия

Нидерланды

Никарагуа

Ниуэ

Новая Зеландия

Новая Каледония

Норвегия

Норфолк

о-в Мэн

о-ва Питкэрн

о-ва Уоллис и Футуна

о. Маврикий

о. Св. Елены

Объединенные Арабские Эмираты

Оман

Остров Буве

Остров Рождества

Остров Херд и остров Макдональд

Острова Кайман

Острова Кука

Острова Теркс и Кайкос

Пакистан

Палау

Палестина

Панама

Папский Престол (Государство-город Ватикан)

Папуа-Новая Гвинея

Парагвай

Перу

Польша

Португалия

Пуэрто-Рико

Реюньон

Россия

Руанда

Румыния

Сальвадор

Самоа

Сан-Марино

Сан-Томе и Принсипи

Саудовская Аравия

Свазиленд

Северные Марианские о-ва

Сейшелы

Сен-Бартелеми

Сен-Мартен

Сен-Пьер и Микелон

Сенегал

Сент-Винсент и Гренадины

Сент-Китс и Невис

Сент-Люсия

Сербия

Сингапур

Синт-Мартен

Сирия

Словакия

Словения

Соединенные Штаты Америки

Соломоновы о-ва

Сомали

Судан

Суринам

Сьерра-Леоне

Таджикистан

Таиланд

Тайвань

Танзания

Того

Токелау

Тонга

Тринидад и Тобаго

Тувалу

Тунис

Туркменистан

Турция

Уганда

Узбекистан

Украина

Уругвай

Фарерские о-ва

Федеративные Штаты Микронезии

Фиджи

Филиппины

Финляндия

Фолклендские острова (Мальвинские острова)

Франция

Французская Гвиана

Французская Полинезия

Французские Южные и Антарктические Территории

Хорватия

Центральноафриканская Республика

Чад

Черногория

Чехия

Чили

Швейцария

Швеция

Шпицберген

Шри-Ланка

Эквадор

Экваториальная Гвинея

Эритрея

Эстония

Эфиопия

Южная Африка

Южная Джорджия и Южные Сандвичевы о-ва

Южная Корея

Южный Судан

Ямайка

Япония

tm.maptons.com

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение черешни

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Черешня, как мне кажется, является «заклятым другом» клубники. Эти ягоды созревают примерно в одно и то же время, а потому конкурируют между собой – кто из них красивее, слаще, полезнее. Конечно, такое их сравнение неформальное, народное. Ну, как вечная «борьба» между дыней и арбузом, яблоком и грушей, помидором и огурцом.а

Я, сколько помню себя, никогда не могла выбрать между черешней и клубникой. В нашей семье они обычно покупались вместе. Беру шершавую мягкую клубничку и чувствую, что очень ее люблю! А затем ем глянцевую мясистую черешенку и понимаю, что мое сердце принадлежит ей. Наверное, так происходит у многих людей? А что милее вам – черешневая гладкость или клубничная шероховатость?

Речь в моей сегодняшней статье пойдет о черешне, поэтому прославлять здесь я буду ее. Хотя это вовсе не значит, что я уже смогла сделать этот непростой для меня выбор. 🙂

С черешней у меня связаны приятно-неприятные воспоминания. Странная фраза, понимаю, но это действительно так. Когда моему старшему ребенку было два года, мы отправились с ним на Черное море. Через некоторое время муж уехал домой работать, а мы с малышом остались наслаждаться пляжной жизнью еще на неделю.

И именно в этот период мой маленький сыроед (да и я тоже, как потом выяснилось!) подхватил на курорте ротавирус. Кто сталкивался, знает, какая противная эта болезнь! Грипп да еще и с признаками острого кишечного отравления. Сын до этого случая и не болел у меня, благодаря правильному питанию, кстати. А потому я очень удивилась, когда ребенок, который ложился спать здоровым, ночью вдруг проснулся и стал рвать. Затем он почему-то смеялся и снова засыпал. И так повторялось раз 5 за ночь. Лобик был горячим.

Я, конечно, испугалась, так как была разбалована крепким здоровьем сына и планировала наутро звонить врачу и принимать какие-то меры, хотя и очень не хотела этого… Однако дитя проснулось в 6 утра, бодрое, веселое, без температуры. Сначала малыш попросил воды, потом гулять, а на прогулке потребовал черешни!

Я была в шоке, но не морить же его голодом? Просьбу сына я, конечно, удовлетворила, но хотела дать ему всего несколько штук. Но не тут-то было. Маленький любитель фруктов и ягод отобрал у меня пакет с вымытой черешней и стал уплетать ее за обе щеки. Вот такой у нас получился странный ротавирус. К слову, когда мы перестали быть сыроедами, это заболевание сын стал переносить гораздо тяжелее – ничего не ел по 2-3 дня и пил только воду.

Так и получается, что черешня ассоциируется у меня не только со странной болезнью ребенка, но и с его чудесным выздоровлением. А какие воспоминания воскресают в вашей памяти, когда речь идет об этом продукте? Пока вы их перебираете, я расскажу вам о том, что же представляет собой черешня, как ее лучше употреблять и какими полезными свойствами ее наделила матушка-природа.

К содержанию

Пищевая ценность и состав черешни

Пищевая ценность на 100 г



Витамины и минералы pH
C, B9, E, B3, A, B1, B2, B6, K, Ca, Mg, Na, Cl, S, Zn, Cu Кислотный

Черешня ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,2 — 4,1.

К содержанию

Описание черешни

Черешня

Наверняка вам известно о том, что героиня моей сегодняшней статьи – не просто самая близкая родственница вишни, а ее, пожалуй, самая вкусная разновидность. По-научному черешня так и называется — «Вишня птичья», принадлежит она виду рода Слива и входит в многочисленное семейство Розовые.

Данное растение представляет собой крупные деревья, высота которых может достигать 25 метров. Крона у них преимущественно яйцевидной формы, но могут встречаться и конусообразные. Кора черешневых деревьев – бурая с красноватым оттенком, она покрывает мощный ствол, диаметр которого может доходить до 60 сантиметров, а также многочисленные ветви.

Живут они от 50 до 70 лет, однако истории известны экземпляры черешен, «дотягивавшие» и до 100 лет. Как видите, у всех есть свои долгожители! И мы с помощью правильного питания постараемся пополнить ряды здоровых и длительно живущих существ.

В теплое время года черешню украшают остроконечные зубчатые листья в форме удлиненного яйца. Мне всегда интересно следить за тем, как листья этого растения постепенно меняют свою окраску. В соседнем дворе росло такое деревце, и мы с подругами замечали, что свежая молодая листва черешни вовсе не зеленая, а коричневая с красивым фиолетовым оттенком.

Чем ближе к лету, тем зеленее становились листочки, а с наступлением осени они постепенно желтели и приобретали привлекательную золотистость, чтобы затем превратиться в шуршащий ковер вокруг своего дерева. Да, вот такие мы были юные натуралисты – замечали красоту природы вокруг нас. 🙂

Ну, и, конечно, всегда завораживают цветущие черешни, которые издали, благодаря огромному количеству мелких белых цветочков, усеивающих ветви, становятся похожими на эскимо.

Ну, вот так они мне всегда виделись. А если подойти поближе, то можно рассмотреть, что цветы на этих деревьях собраны в небольшие пушистые букетики. И, что любопытно, при отцветании их лепестки слегка розовеют.

Однако самое красивое, на мой взгляд, все же начинается тогда, когда на черешне появляются яркие плоды. Они представляют собой, между прочим, не фрукты и не ягоды, а сочные костянки, состоящие из нескольких слоев околоплодника. Хотя предлагаю не быть ботаниками и называть нашу любимую черешню по привычке ягодой.

Так вот, эти самые костянки, ну, то есть, ягодки-черешенки, могут быть и бледно-желтыми, и ярко-желтыми, и розовыми, и красными, и бордовыми, и даже почти черными с глубокими фиолетовыми оттенками. А диаметр плодов данного растения может достигать 2,5 сантиметров у культурных его сортов. Деревья-«дикари», конечно, дают более маленькие ягоды – до 1 сантиметра в обхвате.

Форма черешен тоже разная – овальная, шаровидная или даже сердцевидная, но все они одинаково гладкие, глянцевые, как будто отполированные самой природой.

Черешневая мякоть обычно плотная, мясистая, сочная, по цвету может отличаться от кожуры. Она опоясывает мелкие круглые или овальные косточки.

Ученые полагают, что черешня является самой древней формой привычной нам вишни и появилась она примерно за 8000 лет до наступления нашей эры. Так что, получается, она является мамой вишни? 🙂 Это знаменательное для всего мира событие произошло предположительно в Анатолии – на территории малой Азии, где сейчас расположена центральная часть Турции. Также есть мнение, что черешня росла там, где сейчас находятся Дания и Швейцария.

Древние греки и римляне активно выращивали и культивировали данное растение, плоды которого отличаются хорошими вкусовыми качествами и ценными лечебными свойствами. Во времена средневековья черешневые деревья захватили большую часть Европы, а после открытия Америки покорили своими качествами и эту страну. Ну а русский народ познакомился с этими удивительными ягодами благодаря мудрому князю Юрию Долгорукому, который еще в XII разводил первые вишневые сады.

Свое название черешня получила по имени древнего города Керасунд, который в настоящее время принадлежит Турции и зовется Гиресуном. Римляне, впечатленные вишнево-черешневым вкусом, почтительно величали их керасунтскими плодами. Отсюда латинское название продукта «cerasi», впоследствии трансформировавшееся в разных языках в более удобные формы, а в русском – в «черешню».

Любопытно, что только славянские народы разделяют «вишню» и «черешню», в европейских же языках эти два близкородственные растения имеют одно общее название.

При этом черешню называют сладкой вишней («sweet cherry»), противопоставляя ее кислой родственнице.

Диких представителей интересующего нас сегодня растения можно встретить на территории Центральной и Южной Европы, в странах Малой Азии, в Иране, на Кавказе. Черешня не настолько хорошо переживает морозы, как вишня, а потому распространена не так широко – предпочитает уголки планеты с мягким уютным климатом. Однако современные селекционеры, как известно, способны творить настоящие чудеса — в настоящее время существуют морозостойкие сорта черешни, которые способны расти даже в Центральной части России.

К содержанию

Вкус черешни

У меня много знакомых фанатов черешни. А вы к ним относитесь?

Когда дело доходит до описания вкуса, я каждый раз пытаюсь передать свои эмоции. Дары природы в своем первозданном виде просто не могут их не вызывать. Или это я такая чувствительная барышня? 🙂

А если серьезно, я считаю, что мякоть черешни – идеальная пища для начинающих сыроедов. Это, кстати, из личного опыта!

Она очень сочная, в меру сладкая, иногда с легкой приятной кислинкой, а иногда прямо медовая и при этом всегда очень сытная. Ее структура довольно плотная, мясистая – ну, правда, как будто они из мяса сделана! Это бонус для тех вегетарианцев, которые пока скучают по привычным с детства продуктам насилия.

Таким образом, черешня отлично насыщает – достаточно всего горстки крупных ягод, прекрасно утоляет жажду и, конечно же, балует наши вкусовые рецепторы.  

К содержанию

Применение черешни в кулинарии

Полезнее всего есть черешню моно. Ну, или в салатиках.

Мне кажется, вишню используют в кулинарии гораздо чаще, чем ее родственницу, возможно, потому что черешню с ее отменными вкусовыми качествами просто жаль обрабатывать термически. А кислую вишню как-то все время хочется подсластить.

Но все равно вы можете встретить черешневые плоды в сушеном, в замороженном, в глазированном и даже в маринованном виде. Свежие же ягоды приятнее всего есть отдельно от других продуктов – настолько хорош их вкус. Однако черешню можно добавлять в фруктовые салаты и смузи, в зеленые коктейли, в сыроедческие десерты. Хотя я, признаюсь, ем ее только моно или же вприкуску с клубникой, который год пытаясь понять, кто же из них мне нравится больше. 🙂

Так вот, из черешен также варят вкусные компоты, которые практически не нуждаются в добавлении сахара – они получаются наваристыми, сладкими, а ягодки в таких напитках остаются целыми. В детстве мне приходилось пробовать черешневый компот – это действительно вкусно, хотя, конечно, пользы в нем остается маловато. Уж лучше выдавить из этих ягод натуральный сок.

Салат с черешней не обязательно должен быть сладким. Истинные гурманы знают, что ее можно сочетать с различными видами сыров и со всевозможной зеленью, а также с огурцами, помидорами, сельдереем, авокадо, рисом, картофелем, орехами (в особенности с кедровыми), сухофруктами, семенами.

Но, как известно, любитель необычных вкусов и ценитель пикантной еды – это не обязательно человек, который разбирается в вопросах правильного питания. Скорее наоборот – он идет на поводу своих вкусовых рецепторах, не взирая на природную сочетаемость продуктов. Я перечислила продукты, с которыми черешня может делить тарелку и ваш желудок, но хочу предупредить о том, что ее, впрочем, как любые ягоды и фрукты, следует есть отдельно или же в компании с им подобными. Зелень же хорошо усваивается с любой другой пищей.

Черешневую начинку часто можно встретить в выпечке. Конечно, она не так популярна, как вишневая, но все же бывают вареники, пирожки, пироги, круассаны и блинчики с черешней. Яркими глянцевыми ягодами нередко украшают сложные кондитерские изделия – пирожные и торты.

Интересно, что желтая черешня по вкусу очень похожа на изюм, а потому ее смело можно класть в выпечку в сушеном виде вместо него.

А еще из черешни готовят варенье, джем, конфитюр, повидло, мармелад, желе, пастилу. Ее же можно сделать основой соусов и сладких супов. Также эти ягоды встречаются в составе детского питания.

К содержанию

Применение черешни в хозяйстве

В хозяйстве используются не только плоды и листья дерева, но и его древесина.

В первую очередь, это растение помогает пчелам, а, значит, и людям, производить ценные продукты. В апреле и в мае, в пору цветения черешневых деревьев, трудолюбивые насекомые собирают цветочный нектар, из которого затем делают прополис и пыльцу.

Из косточек черешни, а точнее, из ее ядер, отжимаю ценное масло, которое является натуральным источником жирных кислот. Благодаря им на коже и волосах, смазанных этим веществом, образуется своего рода барьер, защищающий их от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Черешневое масло обладает увлажняющими и смягчающими свойствами, оно насыщает тело необходимыми ему питательными веществами, а потому нередко применяется в косметологии, наряду с миндальным и персиковым маслами.

Его добавляют в косметические средства по уходу за кожей и волосами, в увлажняющие гигиенические помады и блески для губ, в мыло. Парфюмеры и ароматерапевты ценят данный продукт за его тонкий запах  и используют в своей работе в качестве основы для ароматических композиций.

Стволы черешен дают человечеству не менее нужное вещество – камедь, которая широко применяется при отделке тканей. Кора растения принимает участие в производстве кожи, так как содержит значительное количество дубильных веществ, а его древесина идет на изготовление мебели, предметов интерьера, различных сувениров и поделок.

Как вырастить черешню из косточки в домашних условиях?

Из черешневых косточек можно вырастить небольшое декоративное растение, которое украсит ваш интерьер. Для того чтобы оно радовало ваш взор придется немного потрудиться, но результат, поверьте, того стоит. И вот как это сделать:

  1. Отберите горсть крупных косточек от спелых ягод, освободите их от мякоти и хорошенько промойте водой. После водных процедур семена требуют тщательной просушки на бумажной салфетке в сухом месте.
  2. Затем сухие наощупь черешневые косточки нужно упаковать в бумагу и следом в целлофан, чтобы они долежали до наступления зимы. Температура хранения посевного материала должна быть прохладной и не превышать +20°С.
  3. Как только, согласно календарю, придет зима, вы наверняка вспомните про свое намерение стать счастливым владельцем мини-черешенки, а потому распакуете свои косточки и замочите их на 3-4 дня в чистой воде, которую придется регулярно менять.  
  4. После всего этого семена черешни должны быть подвергнуты процессу стратификации – их смешивают с опилками, песком или мхом, помещают в пластиковую емкость и отправляют померзнуть в холодильник дней этак на 100. И в этом случае вам поможет календарь, на котором вы отметите день окончания обработки косточек холодом.
  5. Это время пролетит быстро, а по окончании указанного срока вы получите проросший посевной материал, который бережно поместите в пол-литровый горшочек с дренажем, питательным субстратом и плодородной почвой примерно на 2,5 сантиметра в глубину.
  6. Затем полейте свое будущее деревце, закройте его полиэтиленовой пленкой и поместите в светлое прохладное место – лучше всего на подоконник. И снова запаситесь терпением примерно на месяц.
  7. Спустя 25-30 дней вы увидите первые робкие всходы, а к осени при регулярном увлажнении и достаточном количестве света у вас уже будет симпатичное 30-сантиметровое черешневое деревце.

К содержанию

Сезон созревания черешни и условия ее хранения

Самая полезная черешенка — та, что прямо с дерева.

Начало лета в календаре, а иногда уже и конец мая сообщают нам о том, что пора пополнять запасы питательных веществ в своем организме с помощью черешни. И, наоборот, само появление этих ягодок сигналит людям о наступлении самого любимого времени года.

Хорошую черешенку проще найти на рынке. В магазинах она и дороже, и, как правило, хуже по качеству. Кроме того, и выбор магазинных ягод обычно не велик.

Спелые черешневые плоды легко определить по глубокому темному окрасу шкурки, хотя, конечно, встречаются и сорта по светлой кожицей.

На наших прилавках они чаще всего встречаются хорошо дозревшими. Вот сейчас пытаюсь вспомнить, попадалась ли мне за всю жизнь зеленая черешня, и понимаю, что нет. Однако все-таки, так сказать, на всякий случай, легонько надавите на несколько ягодок пальцами (все, конечно, вам не перещупать!) – они должны быть умеренно мягкими, то есть, не твердыми и не совсем уж рыхлыми. Темные вмятины на мякоти говорят о том, что это некачественный продукт. Об этом также свидетельствует липкость ягод.

Принюхайтесь к ящику с товаром. Черешня хорошего качества будет источать приятный аромат, возможно, над ней даже будут виться осы – а если уже признак того, что ягоды росли без химии. Запах брожения должен вас насторожить, если, конечно, вы не собираетесь готовить черешневую бражку. 🙂

И обязательно покупайте ягодки с черешками – такой продукт дольше будет оставаться свежим.

Если дома вы обнаружили в черешне червяков, искренне порадуйтесь, что не будете есть вместе с ягодами литры пестицидов.

Только, безусловно, червивыми должны быть не все плоды подряд, иначе это уже не вегетарианство получится.

Спелая черешня при комнатной температуре хранится еще меньше, чем ее ближайшая родственница вишня, поэтому постарайтесь расправиться с сочными ягодками в ближайшие от покупки пару дней. В холодильнике же при нулевой отметке градусника и 85%-ой влажности она может пролежать чуть дольше – до двух недель, однако следует иметь в виду, что с каждым днем питательные вещества будут теряться.

Также нужно помнить о том, что подпорченные черешенки имеют свойство передавать данный «недуг» близлежащим здоровым особям.

К содержанию

Виды и сорта черешни

Вполне естественно, что растение, которое активно выращивали еще древние греки, имеет сегодня великое множество видов и сортов. Давайте поближе познакомимся с теми его разновидностями, которые имеют для нас, как для любителей фруктов и ягод, живой пищевой интерес.


Черешня Дрогана желтая

Сорт «Дрогана желтая»

Плоды этой разновидности черешни считаются одними из самых крупных и могут весить до 9 граммов. Шкурка у них ярко-желтая, а мякоть плотная, мясистая, но при этом сочная и очень сладкая.


Черешня Мелитопольская черная

Сорт «Мелитопольская черная»

Такие черешенки весят в среднем 6 граммов, но могут достигать и 8. Название сорта говорит само за себя – шкурка у этих овальных плодов темно-красная, почти черная. Мякоть тоже темная, очень плотная и сытная, а на вкус сладкая с легкой кислинкой.


Черешня Розовый жемчуг

Сорт «Розовый жемчуг»

Деревья с таким поэтичным названием довольно хорошо переносят морозы и дают плоды среднего размера весом до 6,5 граммов. Цвет у них розовый с оранжевым оттенком и с красным румянцем. Мякоть окрашена примерно так же и отличается нежной консистенцией. На вкус она сочная и сладкая.


Черешня Наполеон

Сорт «Наполеон»

Тезка французского императора дает довольно крупные плоды, вес которых обычно варьируется от 4 до 7 граммов. Они могут быть и черными, и розовыми, в зависимости от разновидности сорта. Мякоть «наполеонов» отличается особой плотностью, а вкус – присутствием терпкой нотки.


Черешня Мулатка

Сорт «Мулатка»

Морозостойкий сорт, который, к тому же устойчив к различным заболеваниям, характерным для данного растения. Средний вес плодов составляет примерно 5-6 граммов. Шкурка ягод глубокого бордового цвета, издалека кажущегося черным, мякоть плотная, а вкус сладкий.


Другие сорта черешни:

«Дебют» «Рубиновая ранняя»
«Сказка» «Ленинградская черная»
«Электра» «Аделина»
«Ласуня» «Дончанка»
«Валерий Чкалов» «Первая ласточка»
«Скороспелка» «Приусадебная»
«Тавричанка» «Ранняя розовая»
«Дивная» «Брянская розовая»
«Дружба» «Ленинградская розовая»
«Престиж» «Орловская розовая»
«Поэзия» «Фатеж»
«Эра» «Юлия»
«Зодиак» «Приусадебная желтая»
«Анонс» «Дачница»
«Аншлаг» «Красавица»
«Винка» «Бирраго Бурлат»
«Ярославна» «Черный принц»
«Земфира» «Космическая»
«Крупноплодная» «Освобождение»
«Донецкий уголек» «Чермашная»
«Изюмная» «Ленинградская желтая»
«Валерия» «Янтарная»
«Соперница» «Золотая»
«Меотида» «Воловье сердце»
«Орион» «Белая Бордо»
«Ариадна» «Зорька»
«Мелитопольская ранняя» «Престиж»
«Мелитопольская красная» «Бряночка»
«Румяные щечки» «Лезгинка»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства черешни

Как увеличить количество черешни в организме? Сделать из нее полезное смузи!

Польза черешни

Еще неоднократно упомянутые в статье древние греки знали о множестве целебных свойств, которыми обладают черешневые плоды. Так, например, сок или отрав из них способствует улучшению аппетита и нормализует процесс пищеварения, что особенно актуально для детей.

К тому же, это еще и натуральное отхаркивающее средство, которое можно применять при бронхите и трахеите.

В народной медицине используются также листья и цветки растения, которые измельчаются до состояния кашицы и прикладываются к проблемным местам на коже с целью улучшить их состояние. Таким образом можно избавиться от фурункулов, прыщей, ускорить заживление ран и даже осветлить веснушки. Афганский народ издавна готовит целебный напиток из черешков этих ягод – он помогает справиться с мочекаменной болезнью.

Черешня также благотворно воздействует и на другие органы и системы нашего тела:

  • Благодаря своей сочности, она очищает организм от шлаков и токсинов – выводит из него скопившийся от неправильного питания мусор.
  • Впечатляющий комплект питательных веществ делает черешню ценным природным средством для укрепления иммунной системы, а также натуральным лекарством при простудных и вирусных заболеваниях.
  • Ягоды также понижают жар и способствуют облегчению состояния организма во время заболеваний, о которых шла речь в предыдущем пункте.
  • Черешня обладает противовоспалительным свойством, способствуют улучшению метаболических процессов в организме.
  • Плотная, сочная и вкусная мякоть быстро и надолго насыщает организм, заряжает его энергией, а, кроме того, дарит приятные вкусовые ощущения, поднимает настроение и помогает избавиться от депрессивного состояния.
  • Большое количество калия в этих ягодах положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Также ягоды черешни можно использовать в качестве седативного средства – они успокаивают нервную систему.
  • Комплекс витаминов и минералов, содержащихся в данных плодах, обладает свойством стимулировать работу головного мозга. А у тех, кто регулярно употребляет в пищу черешню, улучшается зрение.
  • Также эти плоды активизируют выработку коллагена, что благотворно отражается на состоянии кожи и предотвращает ее преждевременное старение. Причем ягодки можно употреблять внутрь, а можно накладывать на лицо и шею в виде натуральных масок.
  • Очень полезна черешня и для нормальной работы щитовидной железы.
    Железосодержащие черешневые плоды улучшают состав крови, избавляют от анемии, повышают гемоглобин. Кроме того, они способствуют очищению сосудов от холестериновых бляшек, укрепляют их стенки, улучшают состояние капилляров и препятствуют образованию тромбов.
  • Сорта растения с темно-красными, бордовыми и черными плодами помогают снижать артериальное давление.
  • Эти ягоды действуют как мягкое слабительное, нормализуя стул и избавляя организм от запоров.
  • Антиоксидантное трио, то есть, витамины А, С и Е, входящие в состав черешен, защищает организм от атаки свободных радикалов и, тем самым, является профилактикой онкологических заболеваний.
  • Особые вещества полифенолы, содержащиеся в этих вкусных ягодах, избавляют от разного рода болевых ощущений – суставных, головных, желудочных.
  • Черешня является мочегонным средством и избавляет тело от отеков.
  • Эти ягоды имеют низкий гликемический индекс – 25 единиц, поэтому их в разумных количествах можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом.

Вред черешни

Как я уже сказала выше, черешня обладает слабительным свойством, вот почему ее чрезмерное употребление может спровоцировать диарею и даже вызвать боли в животе.

Тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, нежелательно злоупотреблять этими ягодами, однако совсем небольшое их количество вполне допустимо.  

Противопоказанием к употреблению черешни также является спаечная болезнь кишечника.

К содержанию

Интересные факты о черешне

  1. Эти вкусные ягодки любят не только люди, но и птицы. Летом, в пору созревания черешни, можно наблюдать такую картину: воробьи целой стаей буквально атакуют черешневые деревья и лакомятся сочными плодами. Возможно, именно по этой причине данный продукт имеет название «птичья вишня».
  2. Я уже отмечала, что это растение является медоносом. Так, с одного гектара черешни трудолюбивые пчелки способны собрать в среднем 35 килограммов нектара.
  3. Если вы любите жвачку, но не употребляете химические «подушечки» и «пластинки», то можете попробовать пожевать смолу с черешневого дерева. Между прочим, в прежние времена ее использовали именно в этом качестве.

Вот такая она черешня – вкусная и сытная фрукто-ягода, которую так любят сыроеды, вегетарианцы, да и те, кто далек от правильного питания. А какими интересными фактами о ней владеете вы? 

sunmint.ru

Когда созревает черешня в России и других странах (сезон черешни, урожайность)

Черешня – это одна из самых любимых ягод среди современных людей, особенно садоводов со своими участками. Спелые ягоды отличаются богатым числом витаминов, а также отменным вкусом. Также черешня привлекает очень многих своими ранними сроками созревания, ведь именно эта ягода открывает витаминный сезон в стране, даря первые вкусные ягоды своим владельцам. Чтобы правильно выбрать сорт, важно знать, когда созревает черешня разных сортов в разных регионах.

На заметку. Сезон черешни в России для разных регионов отличается существенно. Разница начала созревания ягод может достигать до месяца.

Особенности растения

По своей сути, дерево относится к южным растениям. Но сегодня селекционерами выведены такие сорта, которые будут прекрасно расти и в северной части средней полосы России. Можно подобрать определенные сорта, которые в течение зимы не будут обмерзать.

Каждый регион отличается определенными сроками созревания черешни. Этот период зависит от климатических особенностей конкретной области, погодных условий и года. Также время созревания черешни зависит от сорта.

Черешня

В общей сложности все растения этого вида можно разделить на:

  • ультраранние и ранние;
  • средние;
  • со средним сроком созревания.

Важно! Спелая черешня – это полезный продукт, в котором содержится большое число витаминов, необходимых для ослабленного зимой организма человека. Сколько полезных веществ содержится в ягоде, зависит от сорта.

Когда в России созревает черешня

Для каждой полосы растение выбирается, в зависимости от срока созревания. Если зимы в местности холодные, при выборе следует останавливаться на морозостойких вариантах.

Лучшие сорта черешни для Подмосковья и Москвы

Черешня считается растением южным, поэтому долгое время мало у кого получалось выращивать ее в Подмосковье и средней полосе. Но, благодаря успешной работе селекционеров, в конце прошлого века у садоводов этого региона появилась подобная возможность. Не только были созданы ранние зимостойкие сорта, также претерпел изменения климат: зимы стали менее суровыми, а лето более жарким и теплым.

К наиболее ультраранним сортам следует отнести прекрасный сорт Валерий Чкалов.

Сорт Валерий Чкалов

Период созревания черешни зависит от сорта. В начале лета (середина и конец июня) созревают такие сорта, как Приусадебная желтая, Ипуть, Овстуженка.

К среднепоздним сортам, которые в Подмосковье дают спелый урожай в начале июля, относится черешня Фатеж.

Интересно! Есть несколько достаточно поздних сортов черешни, ягоды которых созревают в середине июля. Это Брянская розовая, Ревна, Тютчевка.

Как видно, сезон черешни в Подмосковье и Москве зависит не только от климата этой местности, но и от выбранного сорта. Если посадить в саду разные по срокам созревания деревья, то можно продлить себе сбор вкусной и полезной ягоды с начала июля до середины или конца июля.

Сезон черешни в Воронеже

Город Воронеж и область относятся к Центрально-Черноземному региону. Сюда же следует отнести и Белгородскую, Липецкую, Тамбовскую, Орловскую и Курскую области. Особенности этой местности предполагают выращивание не всех сортов черешни, а также выбора их по сроку созревания. Чтобы успел созреть урожай, важно знать, когда созревает черешня в Воронеже разных сортов.

Черешня Янтарная

Сезон черешни в этом регионе начинается в первой декаде июня. Спеют в этот период следующие сорта: Ариадна, Ипуть, Июньская. К среднеспелым сортам, которые дают урожай с конца июня и до середины июля, относятся Аделина, Малыш, Земляничка, Радость, Янтарная. Их можно с успехом выращивать в садах Воронежа.

К более поздним вариантам, которые дают урожай в конце июля, следует отнести сорт Поэзия.

Сезон черешни в Сочи

Город Сочи относится к южному региону страны, где плоды практически всех растений созревают намного быстрее, чем в других более холодных климатических зонах. Черешня – это идеальный вариант для этой территории, так как в подобных городах растет много фруктов и овощей, которые для остальной части России являются экзотическими.

Ягодный сезон начинается уже в мае. Черешня, клубника и вишня будут с середины мая радовать своих владельцев вкусными сочными плодами.

На заметку! Те сорта черешни, которые в Подмосковье созреют только в июле, в Сочи, Анапе, Волгограде, Краснодаре и других южных городах будут спелыми уже в середине-конце июня.

Когда черешня созревает в других регионах России

Понять, в каком городе России и когда зреет черешня, можно, исходя из того, к какой части страны относится местность.

Если города располагаются в южной части РФ (Астраханская и Волгоградская области, Краснодарский край, Ростовская область, Крым и другие), то собирать урожай ранних сортов черешни в садах можно начинать уже с середины мая.

Сбор урожая

Если двигаться в более холодную сторону, то сроки созревания отодвигаются, и сезон сбора черешни наступает позже. В самых холодных районах, например, в Сибири и на Урале, где еще может прорастать растение, первые ягоды появятся только к концу июня, а поздние сорта дадут вкусный спелый урожай только к середине августа.

Сезон Черешни в различных странах

Такое дерево, как черешня, растет не только на территории России. Многие садоводы других государств также с успехом выращивают это растение. Время созревания в различных странах будет отличаться, соответственно, продаваться на рынке ягода из определенных стран должна, в соответствии с сезоном.

Чтобы купить раннюю ягоду из заграницы, важно знать, где созревает черешня в мае:

  1. В Абхазии сезон черешни наступает в конце мая. Плодоносить начинают самые ранние сорта. Более поздние разновидности растения дают урожай к концу июня.
  2. Черешня, которая растет в Азербайджане, созревает очень рано. Ранние сорта могут радовать ягодами уже в середине мая. Более поздние виды закончат давать урожай к концу июля. Азербайджанская черешня одной из первых появляется на прилавках России.
  3. Многие сорта черешни, которые предназначены для выращивания в Азербайджане, России прекрасно растут на территории Украины. Здесь со сроками все немного сложнее. Та часть страны, которая расположена южнее, предлагает вкусные ягоды уже с середины мая, в более северных регионах они появляются недели через две.
  4. В Белоруссии черешня поспевает, как в Москве и Подмосковье. Самые разные морозоустойчивые виды созревают в первой декаде июня. Более поздние порадуют ягодами к началу августа.
  5. Армения начинает собирать урожай черешни уже к концу мая. В общей сложности сезон ягоды продолжается на протяжении 3-4 недель.
  6. Молдавия в самом начале лета привлекает большое количество туристов, так как именно в это время начинает созревать огромное количество ягод, в том числе и черешня.
  7. В Узбекистане вишневый и черешневый сезон начинается в мае и к концу июня уже заканчивается. Даже самые поздние сорта уже радуют своих владельцев вкусными ягодами в начале лета.
  8. В Турции сезон черешни наступает в мае, но, стоит отметить, что он очень короткий (не более месяца), так как эти ягоды не могут долго храниться.

Сезон черешни в Турции

Зная, когда спеет черешня в разных странах, можно будет легко ориентироваться на рынке. Ведь многие недобросовестные продавцы обманным путем пытаются выдать ягоды за привозные с различных стран. Чем экзотичнее страна, тем выше по цене получится продавать ягоду.

На заметку. Ранней весной всем хочется витаминов, и при появлении первых ягод, естественно, возникает желание их купить. Чтобы понимать, откуда привезена продукция, важно знать, созревает черешня в мае, а где начинается сезон ягоды позднее.

Наиболее распространенные вопросы

У людей, которые хотят вырастить в своих садах такое растение, как черешня, возникает огромное количество вопросов, это не только, когда поспевает черешня. Ответы на них помогут сохранить зимой дерево и получить с него не только вкусный, но и богатый урожай.

Урожайность черешни с одного дерева

Интересно! Черешня относится к неприхотливым деревьям, которые отличаются хорошим иммунитетом ко многим заболеваниям и высокими показателями урожайности. При хорошем уходе урожайность с одного дерева черешни 5 лет можно получить до 150 кг. Но это максимальная цифра – как показывает практика, на самом деле в среднем урожайность достигает от 25 до 60 кг.

Как повысить урожайность черешни

Этот момент, наверное, самый главный у любого садовода, так как большинство плодовых культур сажается для получения урожая: чем он выше, тем лучше. С

уществует 4 основных условия, которые необходимо выполнить, чтобы повысить урожай на своем участке:

  1. Правильно подобрать сорт черешни. Очень важно не только выбрать сорт, пригодный для местности, в которой будет расти черешня, но и правильно подобрать соседей. Так как эта культура самобесплодная, потребуется на участке сразу садить, как минимум, два сорта. При этом важно учитывать сроки созревания. Рядом должны расти или ранние со среднеспелыми, или среднеспелые с поздними. А вот ранние с поздними не дадут желанного результата, так как из-за различного срока цветения, опыление не произойдет. Можно посадить все три вида.
  2. Раскислять грунт. Такая культура, как черешня, предпочитает для прорастания почвы с низкой кислотностью. Для этого требуется внести в почву известь. Для легких видов грунта берется на каждый квадрат 300-400 гр. Для более тяжелых вариантов потребуется внести до 800 гр. извести на каждый квадрат.
  3. Выбрать правильно участок. Место, где будет расти дерево, должно быть сухим. Если грунтовые воды будут располагаться ближе, чем 1,5 метра, можно урожай не ждать. Поэтому сажать черешню лучше на возвышенностях. Чтобы уберечь корневую систему от лишней талой влаги и снега, следует вокруг посадок капать дренажные ямы, глубиной около 60-80 см.
  4. Проводить регулярную стрижку. Черешня в молодом возрасте очень активно дает прирост до 120 см. Но зачастую верхушки у дерева зимой обмерзают, а ягоды летом не успевают дозревать, особенно в более холодных регионах. Чтобы весной не обрезать сухие подмерзшие верхушки, можно прищипнуть концы побегов еще летом при достижении молодого дерева 70-80 см. После такой процедуры активнее начнут расти боковые побеги, которые сделают крону более густой.

Такие простые мероприятия помогут ежегодно получить желанный урожай.

Обрезка черешни

Удобрения, чтобы повысить урожайность

Чтобы увеличить урожайность плодового дерева, следует поздней весной вносить удобрения, в составе которых преобладают азотные составляющие. После цветения их лучше не использовать, чтобы растение после активных дождей не пошло в рост. В период формирования ягод и их созревании лучше всего вносить в прикорневую зону калийные и фосфорные составы.

К сведению. Помогут усилить иммунитет дерева биостимуляторы, которые благоприятно скажутся на росте растения.

Как сохранить урожай и защитить от птиц

Нередко, организовав правильный уход за растением, порадоваться зрелым вкусным ягодам не получается, так как находятся более активные уборщики ягод. Это скворцы и дрозды, которые могут собрать урожай с дерева буквально за сутки. Они замечают намного быстрее хозяина, что черешня поспела.

Скворцы на черешне

На заметку. Чтобы обезопасить ягоды от интенсивного сбора птицами, следует заранее разместить на дереве отпугивающие конструкции. Это могут быть яркие светоотражающие ленты или компакт-диски.

Но лучше всего использовать сеть, которой накрывают дерево. Предпочтительнее подобрать рыболовную сеть с мелкими ячейками. Вокруг черешни вкапываются высокие колья или столбы, на них закрепляется проволока. На нее набрасывается сеть.

Черешня – очень вкусная ягода, которая по своей природе относится к южным растениям. Но сегодня существует огромное количество сортов, которые прекрасно растут в регионах с более холодными климатическими условиями. Правда, при выборе вида культуры следует учитывать не только, когда созревает ягода, но и когда отходит черешня. При соблюдении самых простых правил агротехники очень легко получить хороший вкусный урожай.

7ogorod.ru

Черешня: уход и выращивание

Будучи некогда исключительно южной культурой, черешня в настоящее время продвигается все дальше на север. Выращивать современные сорта черешни можно в Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском, Центральном и Нижневолжском регионах. В каких регионах можно выращивать черешню? А главное – каковы особенности агротехники этой культуры? Какой сорт черешни подходит для вашего региона? Давайте разбираться вместе!

Какие сорта черешни выбрать

Сорта черешни для Центрально-Черноземного региона

Из новинок (сортов, полученных в XXI веке), для Центрально-Черноземного региона прекрасно подходят сорта Аделина, Ариадна, Итальянка, Краса Жукова, Орловская Розовая, Орловская Фея, Поэзия, Родина. 

Сорта черешни для Северо-Кавказского региона

Алая, Александрия, Амулет, Аннушка, Берекет, Весняны Наспивы, Витивница, Волшебница, Голубушка, Жаннет, Заря Востока, Знатная, Кавказская улучшенная, Карадаг, Контрастная, Кутузовка, Лезгинка, Любимица Корвацкого, Мак, Память Покровской, Пиковая дама, Призерка, Росинка, Рубиновая Кубани, Сашенька, Услада, Утренняя звезда, Утро Кубани, Чернокрымка, Эйфория, Этокская красавица, Южная.

Сорта черешни для Центрального региона

Бряночка, Веда, Гронкавая, Лена, Любимица Астахова, Овстуженка, Одринка, Памяти Астахова, Подарок Рязани, Подарок Степанову, Радица, Речица, Садко, Синявская, Теремошка, Тютчевка, Фатеж, Черемашная.

Сорта черешни для Нижневолжского региона 

Для Нижневолжского региона тоже выведены сорта, но их не так уж и много, и это не новинки: Дайбера черная (1947) и Ранняя розовая (1987).

Даже глядя на этот список сортов, становится понятно, что лучше всего для выращивания черешни подходит Северо-Кавказский регион. Однако при соблюдении определенных условий выращивания и при нормальной погоде, без экстремальных температур, черешню можно растить и в трех других регионах тоже.

Выращивание черешни

Для того чтобы вырастить черешню не в ее родном регионе, нужно выполнить ряд важных условий. Помимо сорта, нужно верно выбрать место, срок посадки, соблюсти правила посадки и ухода за насаждениями.

Когда сажать черешню

Твердо запомните, что если вы не житель Северо-Кавказского региона, то черешню нужно высаживать не осенью, а весной. За летний период саженец наберет силу, его корневая система укрепится, и зиму он переживет спокойно.

Для получения надежных и ежегодных урожаев высадите на участок не один сорт, а несколько (2 или 3) для переопыления, обязательно цветущих в одно время.

Где сажать черешню

Когда сорта выбраны, и саженцы куплены, можно приступать к выбору места и начинать готовить почву. В центре России, то есть не в совсем типичной для черешни зоне, необходимо подобрать под деревце выровненный участок, без застоя талой или дождевой воды с уровнем грунтовых вод не ближе 2 м к поверхности почвы и желательно надежно защищенный с северной стороны стеной дома, забором или кустарником с плотной кроной (например, иргой).

Место для черешни обязательно должно быть открытым и хорошо освещенным. В тени, пусть даже редкой, черешня нормально расти не будет. 

Почва и посадочная яма для черешни

Перед посадкой (за пару недель до нее или осенью) хорошо подготовьте почву. Внесите под перекопку на полный штык лопаты по 3–4 кг перегноя или хорошо перепревшего навоза, по 250–300 г древесной золы и по 1 ст. л. нитроаммофоски на 1м2.

Примерно за неделю до посадки можно приступать к подготовке посадочных ямок. Размеры их должны быть на треть больше, чем объем корней. На дно положите слой керамзита для дренажа (1 см), всыпьте пару лопат перегноя, смешанного с питательной почвой в равных долях. На эту смесь спустя неделю, когда почва усядется, установите саженец. 

При посадке старайтесь, чтобы корневая шейка (место перехода корней в ствол) оказалась на пару сантиметров выше уровня почвы, иначе, если ее заглубить, она может запреть. 

Если вы живете в регионе, где ветра – это частое явление, то необходимо подвязать саженец к опорному колышку.

Уход за черешней

Дальнейший уход сложностью не отличается. Это поливы в засуху, подкормки (весна – 1 ст. л. нитроаммофоски, лето – 1 ч. л. суперфосфата и сульфата калия, осень – 150 г древесной золы), рыхление почвы, борьба с сорняками. И, конечно, ежегодные мартовские санитарные обрезки (удаление сухих, сломанных побегов, слишком тонких и тех, что растут вглубь кроны, приводя к ее загущению).

Перед наступлением холодов необходимо позаботиться и о защите черешни от морозов и грызунов. Для этого нужно разложить отравленные приманки, побелить ствол и обвязать его защитной сеткой до высоты 50 см.

Если все сделаете правильно, то урожаи черешни будут замечательными не только на юге, но и в центре России! 

О выращивании черешни в суровых условиях читайте в статье: http://antonovsad.ru/kak-vyrastit-chereshnyu-v-sibiri-i-na-urale-742/Как вырастить черешню в Сибири и на Урале

Н. Хромов, к.с.-х.н., г. Мичуринск, Тамбовская обл.

antonovsad.ru

Дерево черешня — 80 фото дерева: посадка, размножение, лечение, сбор урожая

Любимицей большинства садоводов является красавица черешня. Она уже давно покорила сердца их семей. Черешня относится к семейству Розовых и носит официальное название Вишня птичья. Все сорта вида характеризуются быстрым ростом. В длину деревья достигают 10 метров, а некоторые и до 30 метров. Крона изменяется в процессе роста от яйцеобразной к конусовидной.

Цвет коры красно-коричневый с серебристыми оттенками. Листья длинные, вытянутой овальной формы. Формирование корня происходит в первые 2 года жизни дерева. Обычно он прямой, с хорошим разветвлением.

Как правило, цветение приходится на середину мая. Цветки черешни ароматны, по внешнему виду напоминают вишню. Ягоды имеют самый разнообразный окрас: белый, жёлтый, все оттенки красного и даже чёрный. Вкус богат и насыщен. Черешня очень сочная ягода.

Уже через 4-5 лет после посадки зреет первый урожай. Черешня является весьма плодородным растением. За сезон с одного дерева можно собрать 5, а то и 6 вёдер зрелой ягоды.


Любит тепло, поэтому лучше всего растёт в южных областях. Но в целом хорошо плодоносит на всей территории с умеренными и умеренно-континентальными климатическими условиями. На сегодня существуют сорта, выведенные специально для северных районов.

Краткое содержимое статьи:

Видовое разнообразие

Сорта черешни могут похвастаться своим разнообразием (садоводы насчитывают боле четырёх тысяч). Самой удобной будет классификация по срокам созревания. Они делятся на ранние, средние и поздние сорта.

Если просто посмотреть на фото черешни, будет трудно сказать, какой сорт лучше. При выборе ориентируйтесь на данные показатели. Описание всех сортов затруднительно, поэтому рассмотрим самые популярные из них.

Ранние сорта

Ипуть. Самый распространённый раннеспелый сорт. Стойкая к морозам, скороплодная, среднеурожайная черешня. Взрослое дерево достигает средних размеров (8-10 метров).

Спелые ягоды обретают тёмно-красный, практически чёрный цвет и имеют внушительную массу (9 грамм). У сорта иммунитет к коккомикозу. Идеален для перевозок. Подходящие опылители – Тютчевка, Овстужевка, Брянская Розовая.

Жёлтая приусадебная. Черешня довольно стойкая к морозам и засухе. Достигает крупных размеров. Самоплодное дерево с высоким показателем урожайности. Спелые жёлтые плоды обладают сладким с незначительной кислинкой вкусом. Непригодна к транспортировке.

Радица. Самый раннесозревающий представитель вида. Нуждается в опылителях (Брянская розовая, Генеральская, Ипуть). У ягод бордовый окрас и насыщенный сладкий вкус. Дерево небольшое в размерах, имеет аккуратную крону.


Средние по вызреванию сорта

Ревна. Среднерослое дерево, отлично переносящее морозы. Зрелые ягоды практически чёрного цвета. Они пригодны к транспортировке, а в дождливый период не становятся водянистыми. Частично самоплодное, но присутствие по соседству Овстужевки или Радицы способствует увеличению урожая.

Эсперена (Наполеон Розовая). Рекомендована к выращиванию в южных районах. Ягода хорошо отделяется от косточки, имеет жёлто – розовый окрас. Опылитель – Дрогана Жёлтая. Из-за склонности к растрескиванию в дождливый сезон, непригодная к долгому хранению.

Фатёж. Морозостойкий, высокоурожайный, среднерослый сорт. Ягоды красного цвета, а вот мякоть розовая. Отлично переносит транспортировку. К опылителям относят Ипуть, Крымскую, Тютчевку.

Позднеспелые сорта

Тютчевка. Высокоурожайная черешня, выдерживающая морозы. Взрослое дерево средних размеров, с хорошо развитой кроной. Крупные ягоды сладкие на вкус, преобладает тёмно-красный окрас. Сорта – опылители Ипуть и Ревна.

Брянская Розовая. Сорт очень поздний по созреванию. Устойчив к коккомикозу и грибковым заболеваниям. Рост взрослого дерева 10-12 метров. Плоды розового цвета, сочные и очень сладкие. Нуждается в опылителях (Тютчевка, Ревна, Ипуть, Овстужевка).

Выращивание и уход за черешней

Посадка саженцев может производится весной и осенью. Главное – не попасть в морозы. Стоит серьёзно отнестись к выбору места посадки. Лучше всего произвести её в местах, где дерево будет защищено от ветров (около заборов, по соседству с другими деревьями).

Нельзя сажать черешню в тени. При посадке грунт следует полить и мульчировать. Для борьбы с коккомикозом рекомендуется посадить ландыши вокруг ствола.


В большинстве своём черешня выносливая к засухам, но в особо засушливых районах стоит периодически поливать дерево. Для профилактики сорняков используют гербициды. Удобрять следует весной, в конце апреля – середине мая.

В равнинных и особо ветреных районах большинство садоводов прибегают к утеплению черешни на зиму. Необходимо укрыть черешню до первого снега.

Не все знают, как правильно обрезать черешню. Хоть рост дерева и быстрый, способность к образованию побегов слабая. Поэтому в процессе формирования кроны полезно будет на каждый ярус оставлять по 4-5 ветвей.

Междуярусное расстояние допустимо до полуметра. Активную обрезку следует проводить в первые годы роста саженца. После начала плодоношения её следует прекратить и проводить лишь в санитарных целях (избавление от старых, сухих веток). Правильная и своевременная обрезка поможет в создании точной формы дерева и облегчит сбор урожая.

Болезни и паразиты, методы борьбы с ними

У черешни есть болезни и вредители, которым она подвержена больше всего. Самыми распространёнными недугами являются коккомикоз, монилиоз и дырчатая пятнистость. Коккомикоз представляет собой гриб, поражающий в основном листья. На них появляются бурые пятна, которые со временем разрастаются и приводят к опаданию листьев. В результате этого значительно снижается урожайность дерева. Особенно опасна болезнь в дождливые сезоны.

В отличие от коккомикоза, дырчатая пятнистость (или клястероспориоз) прогрессирует как на листьях, так и на побегах, цветках, ветвях и почках. Своё название данный грибок получил ввиду того, что на поражённых листьях появляются дырки, затем они опадают. Цветки, страдающие от болезни, засыхают, а побеги отмирают.

Монолиоз или серая гниль приводит к высыханию цветков и гниению ягод. Болезнь ведёт себя активно на протяжении всего лета, что приводит к засыханию многих веток и порче урожая.

На сегодняшний день существует множество препаратов для профилактики и уничтожения данных болезней.

Второе название черешни – «птичье дерево» и это не случайно. Ещё одними «вредителями» плодов являются именно птицы. Как только вызревание плодов близится к завершению, стаи птиц буквально атакуют деревья. Для борьбы с ними придумано масса ухищрений.


Садоводы устанавливают на ветках чучело, зеркала, компакт – диски и т.д. Эти методы хороши, но птицы реагируют на них недолго и вновь продолжают сметать ягоды. Это стало ещё одной причиной, по которой не следует затягивать с уборкой плодов.

Полезные свойства

Количество витаминов в черешне просто зашкаливает (витамины группы В, витамин А, Н, С и др.). В ягодах также содержится калий, кальций, фосфор, железо, йод, цинк, марганец и медь. Но и это ещё не всё. В черешне присутствую необходимые человеческому организму кислоты.

Ягоду рекомендуют при анемии и пониженном гемоглобине. Она нормализует обмен веществ, работу пищеварительной системы, улучшает аппетит. Также хороша черешня будет при лечении ОРВИ.

Диетологи рекомендуют употреблять черешню людям, страдающим от лишнего веса. Это обусловлено наличием клетчатки и низкой калорийностью фрукта. Отвары из цветков и листьев черешни применяют как противовоспалительное средство.

Как можно увидеть из предложенной статьи, черешня является настоящим сокровищем. Она простая в уходе, устойчивая к непогоде и, что немаловажно, быстро вырастает. Из ягод получаются отменные десерты и зимняя консервация. Видовое разнообразие черешни поможет угодить любому гурману, а её польза велика и очевидна.

Фото черешни


Сохраните статью себе на страницу:

Присоединяйтесь к обсуждению:










Copyright © 2019 LandshaftDizajn.Ru — портал о ландшафтном дизайне №1





landshaftdizajn.ru

Черешня

Rosaceae Juss. – Розовые

Оглавление

  • Описание черешни
  • Распространение
  • Выращивание   черешни
  • Выбор места под посадку
  • Посадка
  • Уход за черешней
  • Обрезка и формирование кроны
  • Полив
  • Удобрения
  • Сбор урожая
  • Основные болезни черешни
  • Защита от вредителей и болезней
  • Популярные сорта черешни
  • Химический состав
  • Органические кислоты и витамины в черешне

Описание

Дерево высотой до 10 м разреженной кроной. Листья яйцевидные, обратнояйцевидные или эллиптические. Цветки белые. Цветет в апреле — мае, одновременно с распусканием листьев. Плоды — костянки желтого, красного, розового цвета, которые созревают в июне—июле (в некоторых районах в мае).

 

Распространение

Встречается в дикорастущем виде и культивируется на Украине, в Модавии, Крыму, Грузии, Дагестане, Краснодарском крае и других южных регионах.

 

 

 

Выращивание  

Черешня начинает плодоносить на пятый — седьмой год и лишь в возрасте 10—12 лет дает полные урожаи. По зимостойкости: среди косточковых уступает вишне и  сливе. Плодовые почки в значительной степени повреждаются при —24° С, древесина — при температуре около — 30° С. Порода светолюбивая.  Черешня меньше других косточковых пород повреждается вредителями и болезнями.

Выбор места под посадку

Черешня — одна из наиболее ранних плодовых культур. Для нее необходимы рыхлые почвы. Хорошо растет на легких почвах, пригодны и тяжелые, но с хорошей структурой, проницаемые для влаги и воздуха. Почвы с тяжелым механическим составом и непроницаемой подпочвой непригодны для ее выращивания. На плотных малоструктурных глинистых почвах деревья угнетаются уже в первые годы жизни, а ко времени плодоношения нередко погибают. Такие почвы необходимо улучшать — насыпать грунт, добавлять песок. Не подходят для выращивания черешни, привитой на черешню, почвы с повышенным содержанием извести. Она не переносит избыточного увлажнения. На переувлажненных землях деревья черешни гибнут в первые же после посадки годы.

Посадка

 

Перед посадкой саженцев перепахивают или перекапывают всю выделенную площадь на глубину 22—25 см. Перекопку (вспашку) участка и последующую его обработку ведут по спелой почве — не пересушенной и не переувлажненной.

Если посадка намечена осенью, то лучший срок перекопки (вспашки) почвы весна — начало лета. При весенней посадке ту же работу лучше проделать осенью — раньше, чем почва переувлажнится осенними дождями.

Оптимальные размеры посадочной ямы: глубина 60 см и диаметр 100 см. В такой яме имеется достаточный запас рыхлой почвы для роста корней в первый год. При близком галечнике, наличии слишком уплотненных  слоев глубину ям приходится несколько уменьшить.

Сама копка не представляет сложностей: снимают первый штык земли лопатой и кладут ее направо, остальную землю — налево, чтобы при посадке верхним плодородным слоем присыпать корни саженцев.

В Краснодарском крае посадку начинают со второй- третьей декады октября и продолжают весь ноябрь. Осенние посадки обеспечивают лучшую приживаемость и последующее хорошее состояние саженцев. В районах, где возможно обмерзание, саженцы  черешни лучше хранить в глубокой (зимней) прикопке и высаживать весной.

С весенней посадкой надо уложиться в самые первые дни после начала полевых работ — пока почки саженцев не начали набухать, а их корни расти.

В мягкие бесснежные зимы при температуре от 0° С и выше посадки возможны и в январе—феврале. Зимние посадки лучше весенних, и если среди зимы установилась теплая погода, почва подсохла, то такое время упускать не следует.

Перед посадкой саженцы внимательно осматривают. Мелкие мертвые участки коры, если их мало, можно зачистить ножом до живых тканей и ранки замазать садовым варом, отмершие участки корней и кроны надо вырезать. Но если отмирание обширное, захватывает корни и штамб, то саженцы придется забраковать. Мертвые и живые ткани различаются легко на разрезах: живые ткани упругие, белого или желто-белого, зеленовато-желтого тона, отмершие — коричневые, буро-коричневые, серые, почти черные, менее упругие, а при давнем отмирании — рыхлые (кора) или высохшие.

Перед посадкой у саженцев корневая поросль подвоя удаляется секатором до основания («на кольцо»). До живых тканей удаляются отмершие, сломанные и грубо срезанные части корней. Если на концах корней образовались каллусные утолщения, из которых возникают новые корни, то обрезать их вообще нельзя.

Дальнейшая подготовка корней — окунание их в глиняную или земляную болтушку сметанообразной консистенции, приготовленную заранее в большом ведре или ямке. Очень полезна прибавка к болтушке биологически активного препарата — гетероауксина в дозировке 0,002% (1 г на 50 л болтушки): приживаемость саженцев улучшается, рост их в первый год сильнее (в 1,5 раза).

Считается, что дерево должно быть посажено так, чтобы корневая шейка его — место перехода корней в стебель (ствол) — оказалась вровень с поверхностью почвы. При окулировке семенных подвоев, которая делается выше земли, корневая шейка у саженца оказывается на несколько сантиметров ниже места срастания. У клоновых подвоев корни могут образоваться на любом месте ствола, поэтому корневая шейка здесь является условной, у саженцев она фактически лежит сразу под местом срастания привоя и подвоя — в верхней части последнего. Если посадка ведется в обычные ямы (100X60 см) при общей обработке почвы на глубину 25 см, то оседание земли в яме будет большим, чем за ее пределами. Поэтому при посадке саженца в яму с хорошо осевшей почвой корневую шейку поднимают на 2—  4 см над краями ямы, при недостаточном оседании — на 5—6 см. Высоту посадки легче регулировать по рейке, положенной на края ямы.

Саженцы устанавливают в яму, корни расправляют и направляют книзу. Постепенно подсыпают рыхлую почву верхнего слоя на корни и на края ямы. Когда на корнях будет 10—15 см земли, ее отаптывают, ставя ногу носком к стволику и нажимая в основном на пятку (чтобы не оборвать корни!). Затем насыпают еще рыхлой земли, уже не отаптывая ее. При этих операциях следят, чтобы саженец не заглубился (можно поддернуть кверху), не наклонился, был вертикальным. Саженец должен быть заделан в почву плотно и не поддаваться выдергиванию даже при значительном усилии. После посадки саженец подвязывают к колу в двух местах — на 20—25 см от земли и у верхней части кола, лучше неврезающимся материалом — несильно скрученным шпагатом, текстильными отходами, пленкой.

Сразу после посадки саженцы поливают, а при весенней посадке немедленно делают обрезку посаженных деревьев. Задача послепосадочной обрезки — устранить несоответствие между сильно укороченной корневой системой и сохранившейся надземной частью.

Полив делается с таким расчетом, чтобы увлажнить всю землю вокруг корней до глубины 40—50 см.

После полива саженцев осенней посадки и последующего рыхления почвы осуществляют меры по защите деревьев на зиму от вредителей (грызунов) и морозов. Ствол обвязывают (камышом, стеблями подсолнечника, табака, толем или крафт-бумагой) без просветов, до самого низа. Обвязку присыпают внизу землей, которую притаптывают у основания ствола. Затем деревья окучивают широким холмиком земли до высоты 30 см, чтобы предохранить низ ствола и корни от обмерзания. Нельзя обмазывать ткани деревьев жироподобными веществами, в том числе нигролом, автолом. Грызуны при этом отпугиваются, но ткани теряют зимостойкость и часто гибнут от вымерзания даже в довольно мягкие зимы. При посадке весной полив нужен особенно основательный, большими нормами, если весна сухая. Вскоре слегка подсохшая почва рыхлится, и для сохранения влаги и предотвращения роста сорняков ее полезно замульчировать соломой, камышом, опилками и другими материалами.

Большое значение имеют летние поливы в первый год после посадки. Их делают по мере подсыхания поч¬вы, 3—5 раз за лето, в лунки, высокими нормами (50—60 л на дерево, иногда и более), в основном в период с мая До начала сентября. Перед каждым поливом почва приствольного круга сначала пропалывается, затем делается лунка, которая заполняется водой за один-два приема. если круги мульчированы, то мульча сначала сгребается в стороны, а после полива накладывается снова.

 

Уход за черешней

Обрезка и формирование кроны

Черешня имеет сильно развитый ствол и четко выраженное ярусное размещение ветвей способствуют успешному формированию деревьев по разреженно-ярусной системе. На высоте 50 см закладывают первый ярус из трех-четырех ветвей, в следующем — на одну ветвь меньше. Расстояние между ярусами у сортов со слабым ветвлением и пирамидальной формой кроны (Рамон Олива) 50—60 см, у них формируют три яруса скелетных ветвей, закладывают три порядка ветвления в первом ярусе и два — во втором.

У сравнительно сильноветвящихся сортов (Французская черная, Апрелька) лучше формировать два яруса скелетных ветвей с расстоянием между ними 70 см. Ветви второго порядка, не более двух, формируют только в первом ярусе.

Формирование крон завершается обычно на пятый год после посадки. При сильном росте летняя прищипка способствует хорошему обрастанию ветвями. Следует учитывать, что ветви у черешни обычно образуют со стволом острый угол, и если его не исправить, то при нагрузке ветвей урожаем возможны их отломы с частью штамба на большую длину, иногда до почвы.

Степень укорачивания зависит от силы роста ветвей. Сильные однолетние ветки (80—100 см) подрезают на 50—60 см от основания, ветки в 40—60 см укорачивают на треть длины, слабые (до 20 см) не укорачивают. Прореживание минимальное, удаляют на кольцо только конкуренты и ветви, растущие внутрь кроны.

При наступлении плодоношения делают главным образом прореживание ветвей. У сортов Рамон Олива, Жабуле сильные приросты (40—50 см) имеют плодовые почки ближе к основанию, поэтому укорачивание у них усиливает ветвление и не снижает урожай, а вот у сорта Дрогана желтая плодовые почки находятся преимущественно в верхней части, поэтому ветви укорачивают очень слабо. На приростах в 25—30 см плодовые почки размещаются до половины их длины, а у слабых веточек (до 20 см) по всей длине. Такие приросты не укорачивают. С этого времени проводят легкую чеканку на 2—3-летнюю древесину. У стареющих деревьев при отсутствии роста омолаживающую обрезку проводят на 5—8- летнюю древесину. При хорошем уходе обрезанные таким образом деревья уже через два года восстанавливают урожай.

Черешня часто страдает камедетечением, поэтому омолаживающую обрезку надо проводить весной или летом, раны тщательно обрабатывать и замазывать.

 

 

Полив

Для нормальной жизнедеятельности деревьев требуется значительное количество воды. Больше всего расходуется ее в периоды цветения, усиленного роста побегов и корней, созревания плодов.

Необходимость полива определяется по состоянию влажности почвы. В нескольких местах участка с глубины 20—30 см берут в руку горсть земли, сжимают ее и наблюдают, легко или трудно формуется комок, насколько он прочен:

если комок почвы не формуется или слабо формуется в шарик, срок полива упущен;

при образовании непрочного шарика, который при надавливании распадается и легко рассыпается на отдельные крупинки, необходимо начинать полив;

образование прочного шарика, не рассыпающегося при надавливании и не оставляющего на фильтровальной бумаге влажного следа, говорит 6 том, что срок полива близок;

если почва скатывается в прочный липкий шарик и при надавливании фильтровальная бумага промокает, полив не нужен.

Особенно важно поддерживать хорошее увлажнение почвы в период усиленного роста побегов и листьев. Основная масса всасывающих корней располагается в слое 60—80 см, и этот слой должен быть хорошо увлажнен. В районах с осадками около 600 мм в год в среднем бывает достаточно двух вегетационных поливов: во второй половине июня — начале июля и в конце июля — начале августа. Более поздние поливы могут вызвать запоздалый рост, однолетние побеги не будут достаточно вызревшими и подготовленными к зиме. Поливная норма 40 л на 1 м2  проекции кроны.

В засушливую осень необходимо провести в октябре— ноябре влагозарядку поливной нормой 80 л на 1 м2.

Первый полив черешни проводят во время роста завязи и побегов; второй — за 2—3 недели до съема урожая; третий — если отсутствуют атмосферные осадки,— после съема урожая; четвертый — в сухую осень в октябре. Поливная норма 50—60 л на 1 м2 проекции кроны.

Низкая и высокая температура почвы и поливной воды одинаково неблагоприятно влияет на жизнедеятельность микроорганизмов, рост и всасывающую деятельность корней растений, ухудшая тем самым снабжение их питательными веществами. Иногда летом при быстром и резком охлаждении корней, особенно у молодых деревьев, происходит явление температурного «шока»: листья увядают и даже опа-дают. Это может произойти при поливе холодной водой днем, когда почва и растение сильно перегреты солнцем.

Оптимальная температура почвы для роста и жизнедеятельности корней большинства плодовых и ягодных культур примерно 15—20° С. Следовательно, температура поливной воды должна быть примерно такой же. Поэтому воду из артскважин с температурой 8—10° С перед поливом надо предварительно прогреть в специальном бассейне или резервуаре.

Поливать деревья  лучше в вечернее время, так как почва за ночь высыхает меньше и сокращается испарение с ее поверхности.

Очень хорошо поливать растения дождевой водой, которую собирают в емкости. Она быстрее всасывается в почву и растворяет в ней минеральные и питательные вещества.

Благоприятно действует на растение опрыскивание кроны из ручных насосов и опрыскивателей, так как воду растения могут всасывать и листьями. Но это не заменяет поливов.

 

 

Удобрения

Улучшение песчаных почв проводят так как и глинистых и суглинистых. Но на легких почвах желательно к другим органическим удобрениям вносит больше торфа. Очень хорошо  на песчанных почвах действует прудовый ил. Кроме фосфорных удобрений следует давать магниевые.

 

Сбор урожая

Товарные качества плодов в значительной мере зависят от сроков съема. Масса плодов сильно увеличивается в последние дни созревания. Преждевременно снятые плоды недостаточно окрашены, имеют ухудшенный вкус, при хранении вянут, сморщиваются и быстро теряют ценные товарные качества. При запоздании со сбором увеличиваются потери урожая от осыпания, у ранних и средних по срокам созревания сор¬тов плоды перезревают и теряют вкусовые качества. Перезревшие плоды плохо хранятся и практически непригодны для консервирования.
У плодов различают две степени зрелости — съемную и потребительскую.

О наступлении съемной зрелости плодов судят по ряду признаков. Для многих сортов яблони и груши такими признаками могут быть появление окраски и вкусовых качеств, характерных для зрелых плодов данного сорта, легкое отделение плодоножки, побурение кончиков семян или всего семени, начало размягчения мякоти плодов.

Для потребления на месте летние сорта снимают за 1—2 дня до наступления потребительской зрелости, а для пересылки на далекие расстояния — за 5—7 дней. Плоды косточковых культур для потребления на месте в свежем виде снимают в начале потребительской зрелости, а плоды, предназначенные для дальней перевозки и переработки на варенье и компоты, за 2—4 дня до наступления полной зрелости, пока они сохраняют твердую консистенцию.

 

Основные болезни черешни

Коккомикоз

Поражает черешню, вызывая на листьях, плодоножках и завязи образование мелких, часто сливающихся бордовых пятен. Характерным для заболевания является появление во влажную погоду на пятнах розового слизистого налета.

Пораженные листья осыпаются, вызывая оголение побегов в первой половине вегетации на вишне, на черешне чаще в конце лета. Больные деревья ослабляются и нередко в неблагоприятные годы вымерзают.

Источник инфекции — пораженные листья. Восприимчивые сорта  черешни — Дайбера черная, Франц Иосиф, Валерий Чкалов и др.

Монилиоз (монилиальный ожог, серая гниль плодов).

Поражает все косточковые породы. Заболевание проявляется в двух формах —ожог цветков, соцветий, побегов и гниль плодов. При ожоге на усохших частях растений во влажную погоду появляется серый порошащий налет. При сильном развитии болезни в течение 1—3 лет погибают скелетные ветви, целые деревья. Монилиальный ожог — наиболее опасная форма болезни. Способствуют его появлению и развитию влажная погода в период цветения косточковых, осадки, туманы. Сильно подвержены гниению плоды черешни, особенно сортов Наполеон розовый, Дайбера черная.

Дырчатая пятнистость (клястероспориоз).

Широко распространенное заболевание, поражающее в основном сливу, алычу, абрикос, персик, реже черешню и вишню. Вызывает образование пятен на плодах и побегах, на листьях выпадение тканей, ранние листопады. На коре молодых побегов персика, абрикоса реже других пород образуются пятна, затем трещины, из которых течет камедь. На плодах абрикоса, иногда черешни, вишни и персика образуются пятна-бурой ткани, которые в дальнейшем не развиваются и вызывают деформацию плодов. Наиболее поражаемые сорта  черешни — Валерий Чкалов, Дайбера черная.

Степень развития дырчатой пятнистости определяется запасом инфекции на участке.

Преждевременное усыхание косточковых пород вызывается разными причинами

Ослабление деревьев черешни из-за неблагоприятных почвенных и погодных условий, плохой уход часто вызывают подмерзания древесины этих пород. Ослабленные растения становятся восприимчивыми к инфекционным болезням усыхания. Усыхают сначала побеги и 1—2-летние ветви, затем скелетные ветви и деревья целиком. Раны на штамбах, скелетных ветвях также способствуют развитию заболеваний этого типа.

 

 

Защита от вредителей и болезней черешни

Деревья, на которых был коккомикоз или другие пятнистости, в начале лиетопада опрыскивают 3%-ной бордоской жидкостью. По окончании осеннего осыпания листьев их сгребают и компостируют. Приствольные круги перекапывают для снижения зимующей стадии вишневого слизистого пилильщика.

Здоровые штамбы черешни без механических повреждений, морозобоин и солнечных ожогов — залог долговечности деревьев этой породы.

В период набухания почек деревья вишни, болеющие монилиозом и коккомикозом, опрыскивают 3%-ной бордоской жидкостью. Во время цветения в сырую или дождливую погоду все деревья вишни 1—2 раза обрабатывают 0,3%-ной хлорокисью меди против монилиоза. Делают это в ранние утренние или вечерние часы, когда пчелы в саду отсутствуют. По окончании цветения и спустя еще 10—12 дней производится санитарная вырезка всех пораженных монилиальным ожогом побегов. Их необходимо немедленно сжигать.

Если деревья черешни и вишни здоровые, в саду нет вредителей, то обработки таких растений более не проводятся до съема урожая.

Во вторую половину лета черешня может поражаться коккомикозом. При первых признаках проявления болезни такие деревья или их отдельные ветви опрыскивают 0,3—0,4%-ным полихомом.

 

Популярные сорта черешни

Апрелька

Дерево сильнорослое с густой кроной, урожайное. Плодоносит с 5 лет. Плоды нижесредней величины (3 г), темно-красные, посредственного вкуса. Созревают очень рано — в середине или в начале мая. Пригодны только для потребления в свежем виде.

Краснодарская ранняя

Дерево средней силы роста. Отличается высокой зимостойкостью. Плодоносит с пяти лет. Урожайное. При перегрузке урожаем возможно измельчение плодов, поэтому необходима ежегодная обрезка деревьев. Плоды среднего размера (5 г), темно-красные, созревают во второй половине мая. Вкусовые качества хорошие. Используются для потребления в свежем виде.

Краса Кубани

Дерево среднерослое, зимостойкое. Плодоносит с 5 лет. Урожайность хорошая, в среднем 55 кг с дерева. В дождливую погоду плоды повреждаются серой гнилью. Плоды вышесреднсго размера (6—7 г), кремовые, с румянцем, привлекательные, отличаются очень хорошим гармоничным вкусом. Для перевозки сорт не пригоден. Плоды созревают в конце мая — начале июня, десертного назначения, пригодны и для переработки.

Кубанская

Дерево среднерослое, зимостойкое. Плодоносит с 5 лет и отличается регулярным плодоношением и высокой урожайностью. Плоды крупные (7 г), темно-красные, очень приятного вкуса. Созревают в первой декаде июня. Десертного назначения, пригодны для переработки.

Кавказская

Дерево средней величины, зимостойкое, урожайное. Плодоносит с 5 лет. Плоды крупные (6,5—6 г), не повреждаются серой гнилью, темно-красные. Мякоть плотная, сладкая, очень хорошего десертного вкуса. Созревают в начале июня. 15 переработке дают продукцию высокого качества.

Рубиновая

Дерево среднерослое. Имеет высокую зимостойкость. В плодоношение вступает на шестой год. Урожайность высокая. Плоды вышесреднсй величины (6—7 г), темно-красные, приятных вкусовых качеств. Созревают в середине июня. Универсального назначения.

Дайбера черная

Дерево среднерослое, зимостойкое. Плодоносит с 5 лет, дает регулярные урожаи (55 кг с дерева). Сорт совершенно неустойчив к серой плодовой гнили, в результате чего урожай во влажные годы может погибнуть. Плоды крупные (6—7 г), темно-красные, хорошего вкуса, созревают в середине июня. В переработке посредственного качества.

Гедельфингенская

Дерево сильнорослое, зимостойкость недостаточная. Плодоносит с 5 лет. Плоды крупные (7—8 г), очень красивые, темно-красные, блестящие, хорошего вкуса. Созревают в середине июня. Сорт десертный, компоты среднего качества.

Бархатная

Дерево среднерослое, зимостойкость средняя. Плодоносит с 5 лет, урожайное (60 кг). Сорт устойчив к грибным заболеваниям. Плоды крупные (7,3 г), почти черные. Мякоть плотная, очень хорошего вкуса. Созревают плоды во второй декаде июня. В технологической переработке дают продукцию высокого качества.

Мелитопольская черная

Дерево сильнорослое. Один из наиболее зимостойких сортов. Плодоносит с 6 лет. Урожаи регулярные, высокие (60 кг). Устойчив к болезням и вредителям. Плоды крупные (7,5—8 г), темно-красные, при полном созревании почти черные, с плотной мякотью. В переработке дают продукцию хорошего качества.

Франц Иосиф

Дерево среднего размера, зимостойкость удовлетворительная. Плодоносит с 6 лет. Отличается регулярной и хоро¬шей урожайностью (около 60 кг). Устойчив против болезней и вредителей. Плоды крупные (7—7,5 г), оранжево-желтые, с интенсивным румянцем. Мякоть плотная, сладкая, с небольшой кислотой, хорошего вкуса. Созревает в конце второй декады июня. Один из наиболее транспортабельных сортов. Компоты хорошего качества.

Французская черная

Дерево сильнорослое, зимостойкость удовлетворительная. Плодоносит с 7 лет. Отличается регулярной хорошей урожайностью (свыше 60 кг), устойчив к болезням и вредителям. Плоды крупные (6,5—7 г), темно-красные, при полном созревании почти черные, удлиненно-овальные. Мякоть плотная, хорошего вкуса. Созревание плодов позднее — конец июня. Ценные в переработке.

Дрогана желтая

Дерево среднерослое, зимостойкое. Плодоносит с 5 лет. Дает регулярные хорошие урожаи. При дождливой погоде в период созревания плоды растрескиваются и поражаются серой гнилью. Вес их 5—6,5 г. Окраска сплошная желтая, без румянца^ Мякоть плотная, хорошего вкуса. Созревание позднее — конец июня. Компоты высокого качества.

 

Химический состав
Органические кислоты и витамины в черешне

Плоды черешни созревают рано, отличаются высокими десертными и технологическими качествами. Содержат мало кислот, дубильных веществ и много сахаров (до 18%).

 

 

 

 

 

natural-museum.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о