Фото инжир: в чем его польза? 120 фото, полезные свойства и секреты применения

Внешний вид

Фиговое дерево имеет толстые гладкие ветви и весьма широкую крону. Высота растения достигает 8-10 метров, не менее «ветвистыми» являются и корни инжира, которые разрастаются до 15 метров в ширину. На фото инжира акцент всегда делается на его плоды. Меж тем, листья этого дерева насыщенного зеленого цвета, иногда с оттенком серого, имеют сложную форму, жесткие и довольно крупные – до 15 см.

Плоды фигового дерева имеют грушевидную форму, покрыты тонкой кожицей и небольшими волосками. Длина может быть до 10 см, отличаются они сочным и сладким вкусом, возможны два варианта по цвету – желтовато-зеленый или же темно-фиолетовый. Сорт определяет то, каким будет цвет и размер плода.

Когда ягоды инжира еще не созрели, в пищу их употреблять нельзя, поскольку в них содержится некоторое количество несъедобного латекса. В зависимости от размеров семян их количество может варьироваться от нескольких десятков до тысячи.

Фиговое дерево способно плодоносить до 200 лет, но только при благоприятных климатических условиях. Цветение в течение сезона возможно многократное, плоды же завязываются в конце лета – начале осени.

Места произрастания

В силу своей неприхотливости смоковница широко распространена практически на всех континентах. Издавна инжир произрастает на территории нынешнего Крыма, Закавказья и Средней Азии.

Несмотря на теплолюбивость этого растения, фиговые деревья можно растить и в нашей полосе с достаточно холодным климатом. А если подойти к выращиванию инжира с правильной стороны, то можно получить хороший урожай.

Строго говоря, на открытой местности в северных условиях, получить полноценное дерево невозможно и не нужно, целесообразнее кустовать инжир. В зависимости от погодных условий, фиговое дерево выращивают траншейным, тепличным, открытым и комнатным способами.

Способы посадки

Для средней полосы России с мягкими климатическими условиями хорошо подходят траншейный и открытый методы. При открытой посадке важно правильно выбрать место: оно должно быть солнечным и безветренным. Лучше всего высаживать дерево у южной стены, или в хорошо освещенной стеновой нише.

Нежелательно сажать инжир в низинах и местах скопления грунтовых вод. Корни фигового дерева необходимо ограничивать, для этого на выбранном участке (шириной приблизительно 0,5-1 м) по периметру вкапываются железобетонные плиты.

На дно квадратного ограждения из плит засыпают битый кирпич. Глубина ямы – примерно 0,7-1 м. Наполнитель для этой ямы готовят из садовой почвы, бутового камня и костной муки в пропорции 2:1:1.

Траншейный метод имеет свои особенности. На участке выбирают подходящее место: с юга оно должно быть открыто для солнца, а с трех остальных сторон защищено от ветра другими садовыми культурами. Траншея, шириной около метра, ориентируется с востока на запад, что позволяет растению получить максимум солнечной энергии в течение светового дня.

Глубина ямы – 1,5 м. С северной стороны из нижних слоев выкопанной почвы формируется защитная стена, которая дополнительно укрепляется шифером или любой другой плитой. С южной стороны делается плавный скос. Затем в траншею засыпается плодородный слой почвы (около 0,3 м). Кустарники инжира рассаживают с интервалом в 2 м. Южную стенку прикрывают пленкой, препятствующей появлению на ней сорняков.

Вариант выращивания фигового дерева в теплице подойдет для регионов с резко-континентальным климатом. Теплица должна быть хорошо освещена, а также иметь много свободного пространства, ведь для ветвистого дерева потребуется участок около 2 м в диаметре.

Корни, как и при посадке на открытом воздухе, нужно ограничивать. Особое внимание стоит уделить температурному режиму. В весенний период температуру воздуха поддерживают в пределах от 12 до 20 градусов, а начиная с осени – около 4 градусов.

Разведение и уход на участке

Наиболее распространенный способ разведения инжира – черенкование. Зеленые черенки высаживают в песчано-перегнойную смесь в начале лета и подручными средствами (например, банкой, подходящей по размеру) создают небольшой парник, для поддержания высокого уровня влажности. Когда саженец укоренился, можно снять банку.

Еще один способ – размножение с помощью семян. Посев производят в аналогичную почвенную смесь на глубину около 3 мм, с интервалом в 2 см. Земля должна оставаться влажной и теплой, поэтому участок накрывают полиэтиленовой пленкой и ждут всходов, периодически увлажняя почву. Семена прорастают уже на 20 день.

О том, какой сорт лучше выбрать, вам также расскажут ваши климатические возможности. Конечно, целесообразно будет взять что-то из самоопыляемых и морозостойких: «Кадота», или «Брунсвик». По вкусовым качествам хорошо зарекомендовали себя «Крымский черный», «Серый ранний», «Далматский».

Как и все растения, фиговое дерево нуждается в своевременном поливе. Во время укоренения полив осуществляют 2 раза в неделю, потом сокращают до 1 раза и реже. Почва должна быть влажной, но не стоит её переувлажнять, достаточным будет полив из расчета 1-2 ведра на растение.

Обрезку инжира делают тогда, когда хотят сформировать крону или куст, а также в санитарно-профилактических целях. Штамбовое формирование кроны осуществляется за счет постепенной (в течение сезона) обрезки побегов. Выбирают сильный побег, который будет штамбом, на нем оставляют 3-4 ветви будущей кроны.

На протяжении последующих 4 лет концы побегов подвергаются обрезке, что позволяет сформировать больше боковых веток. Далее можно корректировать форму прищипыванием. Наиболее удобная высота дерева – 60-70 см. Эта форма хорошо подойдет для теплиц.

Веерное формирование актуально для открытого и траншейного методов посадки. Для того, чтобы сделать такую крону, необходимо купить двухлетние саженцы с двумя боковыми проводниками и высадить в начале весны. Проводники обрезаются на почку, оставить нужно где-то 35 см, и фиксируются с помощью шпалерной проволоки под углом 40 градусов.

Летом побеги из верхних почек также фиксируют, а в средней части оставляют два верхних и один нижний. На следующую зиму у растения обрезаются 8 боковых приростов (оставляем 60-70 см).

Удаление старых веток, корневой поросли, можно осуществлять весной, летом и после сбора урожая. Весной инжир можно подкармливать минеральными удобрениями, используя поверхностное рыхление.

Перед тем, как укрыть инжир на зиму, нужно дать ему отплодоносить и подождать еще около 2 недель. Затем поэтапно пригибать гибкие ветви к земле, фиксируя их проволокой или веревкой с колышками. Главное в этом процессе – не спешить и делать всё аккуратно, чтобы не повредить ветви.

Можно предварительно полить инжир, чтобы ветки стали более гибкими и их легче было согнуть. Процесс может растянуться на несколько недель. Далее следует укутать ветви мешковиной, полипропиленовой тканью, или любым другим дышащим материалом. Сверху всё присыпается землей и кладется груз, не дающий кусту выпрямиться. Дополнительно землю вокруг растения можно присыпать сеном или опилками.

Особенности домашнего возделывания

Дома дерево высаживают в прочном горшке с песчано-компостной смесью садового грунта.

Почву и горшок меняют каждый год, дерево развивается довольно быстро и для комфортного плодоношения ему нужно место. Землю в горшке регулярно взрыхляют, чтобы обеспечить доступ кислорода корням.

В условиях городской квартиры инжир может радовать плодами 2-3 раза за год. Во время созревания смоковниц дереву необходимо чуть больше тепла и света. В период покоя стоит поместить растение в прохладное место и ограничить полив.

Варианты употребления инжира и полезные свойства

Плоды смоковницы употребляют в свежем и сушеном виде. Свежий плод сладок как патока и сочен, как персик. Его можно есть в сочетании с мороженым, сливками, хлебом, орехами, а можно и в одиночку. Отлично подходит для приготовления варенья и компотов. Однако долго его хранить не стоит, максимальный срок – 3 дня в прохладном месте.

Сушеный плод имеет более терпкий вкус. Сушеный инжир осенью — кладезь витаминов. Его можно добавить в пирог или фруктовый салат, а если сварить сухофрукт в молоке, то получится хорошее средство от сезонной простуды.

Фото инжира

Пост опубликован: 27.11

Инжир. Смоковница — райский фрукт на Земле. Полезные свойства инжира

Инжир (смоковница, смоква, фига, фиговое дерево, винная ягода) — предположительно самое древнее культурное растение на Земле. Это его фиговые листы использовали Адам и Ева, чтобы смастерить себе первую одежду. Как правило, созревший инжир хранится недолго и плохо переносит транспортировку, поэтому часто инжир употребляют в сушеном виде, что, впрочем, нисколько не умаляет его целебных и питательных свойств, а даже способствует их концентрации. Древние лекари использовали инжир как лекарство от кашля, сердечных недугов и болезней горла, против лишнего веса, похмелья, стресса и даже, как это ни странно, диабета. В инжире содержится большое количество клетчатки и минеральных веществ: железа, калия, натрия, магния, фосфора; витаминов группы В и С, а также глюкоза и фруктоза, белки, жиры, органические кислоты и дубильные вещества. В плодах инжира очень много семян, и чем их больше, тем лучше и вкуснее считается плод.

В Узбекистане говорят, что если летом проспать на айване (глиняном или деревянном возвышении, сооружаемом во дворе) до полного восхода солнца, весь день будешь чувствовать себя утомленным, а голова станет тяжелой. Но у Алижона не было возможности проверить это на себе, так как день ученика табиба (лекаря) начинался задолго до появления первых лучей солнца. Помимо обычных хозяйственных дел, ему вменялось также и выкладывание на просушку большого количества лечебных трав и корешков разного рода. При этом до обеда их следовало снова заносить в темный сарай до следующего утра. Хоть и объяснял не раз старый Болта-бобо, его наставник, что это делается для того, чтобы растения сушились постепенно, прогреваясь лишь мягкими лучами утреннего солнца, не перегорали и не теряли целебных свойств, у двенадцатилетнего Алижона складывалось мнение, что старик все это выдумал лишь для того, чтобы еще больше его выматывать.

Но подозрения подозрениями, а указания старших необходимо выполнять, тем более, когда эти указания исходят от твоего учителя. И вот уже последний пучок душистого мойчечака (полевой ромашки) лег на циновку. Наспех умывшись, мальчик начал расстилать на том же айване дастархан, заваривать чай и наламывать лепешки, еще вечером принесенные Мохимой-опой, жительницей соседнего кишлака, сына которой табиб не так давно лечил от ангины. После того, как все приготовления к нонушта (завтраку) были закончены, Алижон позвал Болта-бобо, и после прочтения молитвы они приступили к трапезе.

Старик любил во время еды рассказывать ученику о свойствах того или иного снадобья, ингредиентах для него, а также посвящать в планы на ближайшее время. Вот и в этот раз, макая кусочек лепешки в чай, он спросил:
— А скажи-ка мне, болам (мой мальчик), любишь ли ты инжир?
— Конечно, устоз (учитель), а кто же его не любит? — удивился вопросу о столь очевидной вещи мальчик. — Мы с кишлачными ребятами с деревьев не слезаем, когда он поспевает.
— Ну, тогда наш сегодняшний сбор тебе точно понравится, — продолжил табиб. — Мы отправимся в сад Джурабекоглы, что выше по течению дарьи (реки), и должны набрать как минимум три корзины инжира. Ведь это один из самых полезных плодов в нашей местности. Знающие о его свойствах люди и умеющие его правильно запасать и хранить гораздо меньше обращаются ко мне, чем остальные, но таких, увы, очень мало, поэтому нам следует заготовить побольше этих райских плодов. Не зря у многих народов инжир считается священным. Даже великий Ибн-Сино (Авиценна) говорил, что нет растения более полезного, особенно для старых людей. Будет тебе известно, йигит (молодой человек), что плоды инжира обладают целительным эффектом почти от всех болезней старости. А молодым его следует есть хотя бы для того, чтобы восстанавливать силы, необходимые для труда и сражений.
— Для сражений? — удивился Алижон.
— И для сражений тоже, — подтвердил Болта-бобо. — Воины самого Искандера (Александра Македонского) старались всегда иметь при себе небольшое количество сушеного инжира, чтобы можно было быстро восстановить силы и избавиться от чувства голода в своих изнурительных походах. Конечно, после сушки инжир станет не таким вкусным, зато полезные свойства не растеряет, уж ты мне поверь… Я смотрю, ты уже поел. Тогда давай заноси остатки еды в дом и собирайся — нам нужно успеть вернуться раньше, чем солнце начнет печь в полную силу.

В принципе, никаких особых приготовлений к сбору не требовалось ни Алижону, ни самому табибу, поэтому не прошло и десяти минут, как учитель с учеником, захватив объемные корзины, уже двигались по пыльной тропе. Стараясь не наступать босыми ногами на пучки янтака (верблюжьей колючки), они вскоре достигли сада, если можно так назвать десяток деревьев, растущих без какой-либо ограды.

Но малое количество не мешало им обеспечивать окрестные поселки сладкими плодами инжира, так как плодоносили они в огромном количестве, да еще и два раза в год. Это, как узнал по дороге Алижон у наставника, было еще одной особенностью инжира, за которую его так полюбили люди. Почти все деревья были старыми, под двести лет, за счет чего обладали толстыми стволами и надежными упругими ветвями, выдерживающими даже вес взрослого крупного мужчины, поэтому мальчик без всякого страха принялся взбираться на одно из них.

Закрепив корзину на ветке, он стал наполнять ее крупными желто-фиолетовыми плодами, не забывая, впрочем, время от времени чистить некоторые из них, особо крупные и красивые, и отправлять в рот, наслаждаясь сладкой мякотью и недоумевая, почему природа не сделала все снадобья такими вкусными…

Фотографии:

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала – только с разрешения автора.

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира — РИА Новости, 13.11.2020

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в… РИА Новости, 13.11.2020

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_0:148:2925:1793_1920x0_80_0_0_eb4f3f70ad9b0172b77890be4f0e2106.jpg

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Родина и история инжираЭто растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”. В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.Чем полезен инжирПлод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль. Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. “В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская. Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.Когда он опасенВ некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. “Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт. Как применяют в медицинеПлоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении. Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.Применение в кулинарииИз свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами. В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов. Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.Как выбрать и хранитьГлавный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким. Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить. Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени. Как правильно употреблятьЧаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

https://ria.ru/20200726/1574927319.html

https://ria.ru/20201113/klubnika-1584537607.html

https://ria.ru/20200712/1574237477.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 13 ноя — РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Родина и история инжира

Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет.

В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева.

Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”.

26 июля 2020, 07:29

В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже — в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра.

Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница — ягодой”.

Чем полезен инжир

В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира — 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы — тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение.

“В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, — рассказала Хованская.

Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета.

При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

13 ноября 2020, 18:19

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней.

“Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, — подчеркнула эксперт.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

12 июля 2020, 15:09

Как выбрать и хранить

Главный признак свежего инжира — приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый — ультрамягким.

Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт — мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.

Имеет небольшой срок годности — не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить.

Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени.

Как правильно употреблять

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Инжир, фиговое дерево (Ficus carica) — путеводитель по отдыху в Крыму

Сем. тутовые
Ficus carica

Инжир относится к обширнейшему семейству тутовых, которое любого начинающего биолога поражает разнообразием жизненных форм и их своеобразием. Включает более 1700 видов, среди них есть вечнозелёные, листопадные и полувечнозелёные деревья, кустарники, много- и однолетние травянистые растения, а также лазящие лианы. Все они распространены в тропических и субтропических районах Земли.

Жёсткие листья чаще всего 3–5-ти лопастные с красивыми плавными вырезами, шершавые, тёмно-зелёные сверху и более светлые, с мягким опушением снизу.

Инжир — двудомное растение. Мелкие невзрачные цветки собраны в грушевидно разросшийся колос (сиконий): мужские соцветия принято называть каприфиги, женские — фиги. Располагаются цветки внутри мясистого цветоложа с небольшим отверстием в донышке, прикрытом чешуйками. Предназначаются эти отверстия для ос бластофаг.

Взаимоотношения между инжиром (Ficus carica) и его опылителем, небольшой (1–2 мм длиной) осой бластофагой (Blastophaga psenes), являются ярчайшим примером взаимной приспособленности растения и насекомого.

В каприфиге собраны цветки двух типов: мужские — тычиночные и женские короткостолбиковые или галловые — неспособные к оплодотворению. В фигах собраны только цветки женские длинностолбиковые, дающие плоды. У диких растений инжира оба типа соцветий находятся на одном дереве, у большинства же культурных сортов — на разных. В течение вегетационного периода инжиры цветут неоднократно: каприфиги обычно имеют 3 генерации соцветий: ранневесеннюю, летнюю и осеннюю, а фиги, как правило, 1–2 генерации соцветий: летнюю и осеннюю.

Разновременность появления соцветий и разнообразие цветков у инжира непосредственно связаны с развитием бластофаги, опыляющей цветки в процессе жизненного цикла.

Ранней весной самка бластофаги проникает через верхнее отверстие в молодой сиконий — каприфигу и откладывает яйца в семязачатки галловых (короткостолбиковых) женских цветков. В начале лета в этом сиконии из отложенных яиц развиваются взрослые бластофаги. Их мужские особи никогда не покидают камеру каприфиги: они бескрылы и живут всего несколько часов. После оплодотворения самок из этой же кладки, они погибают. Оплодотворённые самки покидают каприфигу. На этом пути близ отверстия они проползают «через строй» многочисленных пылящих тычинок и, осыпанные пыльцой, вылетают из своего инкубатора.

В поисках галловых цветков, в семязачатке которых они откладывают яйца, бластофаги проникают в сиконии — фиги и опыляют длинностолбиковые женские цветки. Они пытаются при этом отложить яйца в семязачатки цветков, но безуспешно, поскольку длина яйцеклада насекомого значительно короче столбиков этих цветков. В конце концов, самка либо погибает, либо находит летние или осенние каприфиги и в их галловых цветках откладывает яйца. Осенние каприфиги зимуют вместе с развивающимися в них бластофагами и лишь весной следующего года из перезимовавших каприфиг выходит новая генерация ос и, цикл развития повторяется.

Инжир — древнейшее культурное растение. По данным археологов он выращивается в Азии с палеолита, т.е. примерно 5000 лет. В Европе, судя по находкам гробниц, его культура не менее 2000-летней давности. Ещё в Древней Греции были известны различные сорта инжира, а лучшие растения получали собственные имена. Об этом упоминается в «Одиссее». Древние греки знали также, что многие культурные сорта фиговых деревьев сами по себе не дают плодов. Уже Аристотель знал о бластофагах и называл их «псён», но об истинном призвании и назначении не догадывался: считал, что проникая в недозревшие плоды инжира, эти «псён» предотвращают их опадание и только.

Над загадкой инжира долго ломал голову Карл Линней, но до конца так и не решил её. Высказывалось мнение, что женские экземпляры деревьев — это один вид инжира, а мужские — другой. Когда натуралист Эзен в начале прошлого века привёз инжир из Турции в Калифорнию и сказал, что в добавление к нему необходимо завести в Америку и осу бластофагу, американские фермеры подняли его на смех.

А вот практики-садоводы ещё в Древней Элладе использовали ветви с каприфигами, подвешивая их к женским деревьям, чтоб получить высокий урожай. Ими (каприфигами) даже торговали, перевозя по Эгейскому морю на лодках с одного острова на другой.

Метод использования каприфиг для опыления культурных сортов инжира называют капрификацией.

В настоящее время в культуре и в промышленном производстве, в основном, используют партенокарпические сорта инжира.

Плоды инжира — фиги, или смоквы, а также винные ягоды (его же сушёные плоды) — с давних времён предмет мировой торговли. Отличаются высокими вкусовыми, питательными и лечебными свойствами, а также разнообразием форм и расцветок в зависимости от сорта: белые, жёлтые, розовые, фиолетовые; круглые, сплюснутые, грушевидные…

Свежие плоды содержат в среднем 25% сахара (вяленые — до 70%), пектины, ферменты, органические кислоты, фосфор, железо (больше, чем в яблоке), кальций, различные микроэлементы, борную кислоту, витамины A, B₁, B₂ и C.

Из плодов инжира готовят варенье, пастилу, желе, повидло, джем, пряники, конфеты. Плоды сортом пониже используют на выгонку спирта и уксуса. В Азии из свежих плодов делают «душаб» — сгущенный сок инжира, который неплохо хранится и идёт на самые различные кулинарные нужды.

Сушёные плоды, т.к. они содержат до 70% сахара, часто добавляют для лучшего сбраживания вина — отсюда пошло название — винная ягода. Из самих плодов инжира вина не делают, его используют в приготовлении ликёров.

В 1980 году грузинские фармакологи разработали густой экстракт «легвин» (легвин — по-грузински инжир), который рекомендуют больным с декомпенсацией сердечной деятельности. А вот распространённое мнение, что инжир полезен диабетикам, в корне неверно: этот фрукт — для здоровой поджелудочной железы.

О времени появления инжира в Крыму точных сведений нет; академиком П. С. Паллассом в начале прошлого века было высказано предположение о связи этой культуры с древнегреческими поселениями. В Никитском саду инжир выращивался с момента создания Сада, к 1905 г. имелась уже значительная коллекция в 110 сортов. Собранные Х. Х. Стевеном и Н. А. Гартвисом сорта размножались в питомниках и продавались в южные губернии России и даже в Турцию.

В 1925 г. Н. К. Аренд своими работами с инжиром дала этой культуре в Крыму второе рождение. В настоящее время в коллекции отдела плодовых субтропических культур около 200 сортов и форм инжира. В середине 90-х годов был районирован новый сорт селекции НБС «Собруция розовая». Основная задача селекции — получить наиболее морозоустойчивые сорта, расширив, таким образом, границы культигенного ареала.

Культура инжира весьма неприхотлива. Главное, что нужно — тепло и длительный период солнечных дней.

Эта культура предпочитает шиферные, известковые, карбонатные почвы. Достаточно влаголюбива, но влага должна поступать равномерно. После длительного безводья нельзя поливать обильно: плоды набирают сразу много влаги и трескаются.

Размножается легко семенами, черенками, отводками, отпрысками, но долголетием не отличается. Деревья инжира редко живут более 100 лет, однако в Индии известна уникальная смоковница, возраст которой более 3000 лет. В её кроне около 3 тысяч ветвей и в их тени может отдохнуть одновременно до 7 тысяч человек.

А лист инжира и есть тот знаменитый первый лист, который стал родоначальником одежды. Отведав яблоко познания, Адам и Ева узнали в числе прочих и чувство стыда за обнажённое тело. И, прячась от Бога, Адам и Ева сами себе сделали опоясания из фиговых листьев.

Инжир и его полезные свойства – Фото Еда и Кулинария

Чем дальше на север мы живем, тем меньше вероятность того, что нам знакомы все названия поистине королевского плода дерева, которое имеет несколько имен:

• смоковница,
• фиговое дерево,
• инжир.

Это растение обладает массой полезных свойств. К сожалению, инжир может расти и нормально плодоносить не севернее северных субтропиков (пример – Крым).

Пытаются разводить его и севернее (северная часть Причерноморья), в отдельные годы он дает урожай, но того обилия фруктов, как на юге, все же нет. Плодам мало солнца, что сказывается на сроках и качестве созревания.

Например, в Крыму, как правило, успевает созреть три урожая инжира, а уже на уровне Одессы такого обилия урожая нет. При этом, растение нуждается в специальном укутывании на зиму, должно расти в солнечных местах, желательно закрытых со всех сторон, чтобы холодные ветры его не достали. Но, безусловно, полезные свойства плодов фигового дерева пересиливают все неудобства его ращения.

Но чем же так полезен инжир?

Причем как в свежем, так и в сушеном виде. Инжир более богат минералами, потому он так ценен для людей с пониженным иммунитетом. И теми, кто страдает сердечно – сосудистыми заболеваниями.

Инжир сушеный

Если вы предпочитаете свежие плоды, их надо есть сразу, тогда в них больше всего полезных свойств. Но – не менее полезен и сушеный инжир.

Приятельница, ежегодно бывающая в сентябре на южном берегу Крыма, более всего ценит инжир, который только что сам упал с дерева. Он присушеный, с меньшим количеством влаги, и весьма малое его количество (4-5 плодов) могут полностью утолить голод. Инжир традиционно бывает белым или черным. Есть приверженцы того или иного «цвета» продукта. Почему – то при покупке свежего инжира из Турции он черного цвета, а сушеный – белого цвета.

Темный сушеный инжир обычно продается в местах, где он произрастает. Ну, или на рынках с рук. То, что инжир имеет больше минералов, еще не обозначает, что он не имеет витаминов. В нем есть витамины группы В (В1, В2, В6), а также С и РР. А вот какие минералы в инжире:

• магний,
• калий,
• натрий,
• кальций,
• фосфор,
• железо!

Причем набор минералов есть не только в свежем, но и в сушеном инжире, что весьма ценно для тех, кто не может пройти оздоровительный курс свежими фруктами. Так вот, такое сочетание элементов укрепляет сердечную мышцу, иммунитет и организм в целом.

• Вы никогда не обращали внимание, что, например, женщины, живущие в Крыму, в возрасте после 40 лет, внешне не имеют возраста?

Инжир сушеный тёмный

Они будто застыли в одном возрасте, года и болезни проходят мимо них. Возможно, это также один из подарков инжира людям.

Кроме всего прочего, инжир содержит финицилин – элемент, который снижает свертываемость крови, что помогает избежать образования тромбов и нормализует кровообращение.

А еще – инжир борется с заболеваниями селезенки, печени, а также тахикардией. Инжир, кроме всего иного, умудряется помогать стабилизации работы пищеварительной системы. Пример – он, при необходимости, действует как мягкое слабительное при запоре. Но всего этого мало.

Инжир обладает противовоспалительными, обеззараживающими свойствами, поэтому способен помочь при таких заболеваниях, как ангина, пневмония, а также при кашле.

Почему лучше употреблять в пищу инжир в свежем виде?

Потому что он содержит всего 49 калорий в 100 граммах, тогда как в сушеном инжире калорийность уже 256 калорий. Если важны вкусовые качества, то кроме свежего и сушеного инжира можно из инжира варить варенье, джем, компот, запекать его, использовать как добавку к мясным блюдам, сырам, злакам. Можно с инжиром делать десерты.

Отвар из инжира – жаропонижающее и потогонное средство, эффективен при воспалении ротовой полости, стоматите, воспалении десен, зубной боли.

Инжир, отваренный в молоке, полезен в борьбе с кашлем или при бронхите. Кроме положительных свойств, инжир, особенно сушеный, имеет противопоказания. Так, например, его не рекомендуется есть больным диабетом. При подагре инжир противопоказан из-за большого содержания в нем щавелевой кислоты. Также инжир не рекомендован при воспалительном процессе желудочно – кишечного тракта.

Какой инжир лучше покупать?

Мягкий свежий инжир быстро портиться, поэтому его лучше покупать, если вы хотите сварить из него варенье или джем. Если же вы хотите употреблять инжир в пищу в сыром виде, лучше выбирать твердые плоды инжира. Тогда он дольше сможет храниться.

Если вы предпочтете покупать сушеный инжир, то вы должны помнить – правильно высушеный инжир иссиня – черного цвета, или имеет янтарный оттенок.

польза и вред для организма человека, это фрукт или ягода, как правильно есть, сколько можно съедать в день

Инжир (лат. Ficus carica) — это древнее растение из рода Фикус (Ficus), который является единственным в трибе Фикусовые (Ficeae) внутри семейства Тутовые (Moraceae). Другие наименования — Фига, Смоква, Фиговое дерево, Смоковница обыкновенная, Винная ягода. По одним данным, родина инжира — Азия, по другим — Средиземноморье. Сейчас он растет по всему миру в тропических и субтропических регионах.

Растения нуждаются в небольшом количестве воды, любят теплое лето и мягкую зиму. В регионах, где не бывает морозов, некоторые виды высаживают в садах и парках как декоративные и тенеобразующие. Отдельные экземпляры встречаются в винодельческих районах Центральной Европы, на датских островах в Балтийском море и в южной части Англии.

Фото: как выглядит свежий Инжир

До сих пор около 95 % доступного в продаже инжира выращивается в Турции. Оттуда привозят знаменитые фиги сорта «Смирна», которые считаются лучшими по качеству. Крупные плантации существуют в Египте, Алжире, Иране, Марокко, США и Греции. В небольших масштабах фиговые деревья культивируют в Южной Африке, Австралии, Китае, Новой Зеландии, Чили и Мексике. На территории России фиги возделывают в Краснодарском крае и Крыму.

Ficus carica — это вечнозеленые или листопадные кусты и деревья высотой 3–10 метров, с очень широкой, раскидистой кроной. Кора у смоковниц гладкая, серовато-коричневая. Крупные листья — пластинчатые, в основном простые, трех- или пятипалые, длиной 10–20 см и покрыты волосками. На ветках они расположены очередно и имеют по два (часто сросшихся) красных прилистника, которые защищают листовые почки и опадают при распускании листьев.

Фото: Фиговое дерево (Смаковница)

Существуют мужские и женские растения. В то время как у первых в смешанных соцветиях собраны тычиночные и стерильные пестичные цветки, у вторых они исключительно пестичные. Мужские цветки имеют чашечку с 4–5 зубцами и 1–5 тычинок. Женские стерильные и фертильные цветки отличаются только формой рыльца и длиной пестика: в первом случае он короткий, во втором — длинный.

Фото: как выглядит сушеный Инжир

После опыления, через 3–4 месяца соцветия преобразуются в соплодия размером до 10 см, точнее сиконии — ложные плоды. Они округлой или грушевидной формы. Кожица тонкая или толстая, гладкая или покрыта мелкими волосками. В зависимости от сорта бывает темно-лилового, зеленого, коричневого или красно-желтого цвета. Мякоть сочная, сладкая на вкус, от янтарного до земляничного цвета, содержит много мелких желтых семян.

Интересный факт Фиги цветут трижды в год. Процесс опыления очень сложный. Растение, у которого только женские цветки, опыляют осы-бластофаги из семейства Агаониды. Почти слепые и не имеющие крыльев самцы оплодотворяют самок внутри мужских соцветий, откуда они выбираются через отверстие в вершине.

Затем самки, на которых остается пыльца мужских растений, пускаются на поиски цветущих смаковниц, Попадая в стерильные женские цветки, они благополучно откладывают свои яйца и вылезают наружу. Длинностолбиковые фертильные для этой цели не подходят. Некоторым насекомым не удается из них выбраться, и они погибают. Мертвых ос инжир полностью переваривает.

Интересный факт Библии фиги упоминаются как символ мира и благополучия. Изгнанные из рая Адам и Ева прикрыли листьями растения свои интимные места.

Интересный факт В Древней Греции смоква считалась афродизиаком, даром бога Диониса.

Что такое инжир

Многие задаются вопросом, инжир — что это такое. Инжир — это растение, которое произрастает в субтропиках. Оно относится к роду Фикус и семейству Тутовых.

Другим интересующим многих вопросом является: инжир — это фрукт или ягода. В нем содержится очень много семян, поэтому часто его относят к ягоде. Однако ягоды растут на травянистых и кустистых растениях, а инжир произрастает на дереве. К фруктовым его также отнести нельзя. Инжир — это не ягода, не фрукт и не овощ. В действительности инжир — это растение фикус Карика. Оно имеет форму круга или овала, а также очень толстую кожуру.

Как выглядит фиговое дерево

Также некоторым непонятно: фига и инжир — это одно и то же, и вообще, фига — это что за фрукт. Инжир и фиги это название одного и того же плода. А о том, фрукт это или ягода описано ниже.

Как называется инжир по-другому

Рассматриваемое растение имеет многочисленные наименования. В каждой стране его называют по-разному. В России его именуют как фиговое дерево, так как его плоды — фига, фрукт. По-другому ягоды инжира называют смоквами, а дерево — смоковницей. Некоторые делают из него вино, отчего появилось другое название инжира — винная ягода.

Использование в косметологии

Как использовать инжир в народной медицине

Благодаря уникальному составу винную ягоду не обошли вниманием народные целители. Официальная медицина также не отрицает ее лечебного воздействия на организм

Для инжира характерен мочегонный и легкий слабительный эффект, отхаркивающее, обволакивающее действием. Это хороший антисептик с противовоспалительными свойствами.

Он находит применение в народной медицине:

• в качестве источника витаминов при авитаминозах, после травм или болезней;
• для восстановления жизненной энергии после физических и нервных нагрузок;
• для укрепления костей благодаря наличию в составе фосфора и кальция;
• при лечении простуд и кашля;
• в сердечно-сосудистой терапии для укрепления сердечной мышцы и повышения эластичности сосудов из-за содержания калия;
• для профилактики ЖКТ: легкое слабительное действие способствует нормализации метаболизма в кишечнике;
• при некоторых заболеваниях печени и почек;
• для восстановления мужской потенции, против полового бессилия;
• в качестве профилактического средства при сниженном иммунитете и для предупреждения возможных патологий.

Интересный факт: Ученые из Японии выяснили, что сок-латекс из плодов инжира обладает противоопухолевым эффектом. На основе его изготовлено лекарство, которое проходит испытание. Подобные разработки проводятся и в других странах.

Инжир рекомендуют использовать в период беременности и грудного вскармливания

Винная ягода содержит железо, лечит (предотвращает) анемию у матери и плода, что важно для его нормального развития. Нормализует гормональный фон у будущей мамочки и устраняет проблемы, связанные с опорожнением кишечника

Усиливает лактацию и предотвращает мастопатию при грудном вскармливании, насыщая молоко полезными веществами.

Пюре из мякоти инжира, нанесенное на кожу лица, поможет избавиться от акне. Косметологи советуют наносить лечебные маски ежедневно на 15-20 минут. А молочный сок из фигового стебля поможет избавиться от бородавок и натоптышей. Кашица из запеченных фруктов лечит фурункулы, абсцессы, воспаления на коже. Антиоксидантные свойства инжирного сока вернут коже красивый цвет, сияние, гладкость.

Мякоть фрукта годится для приготовления домашних скрабов (смешать с сахаром и небольшим количеством оливкового масла) и разнообразных масок. Одна из самых эффективных масок для улучшения тона кожи состоит из мякоти инжира, имбиря в порошке, овсянки и нескольких капель эфирного масла бергамота. А вернуть коже гладкость поможет кожица свежей смоковницы, которой следует протирать лицо.

Инжир обыкновенный

Фейхоа это фрукт или ягода — где растет и как выглядит

Инжир обыкновенный является древесным растением. Оно похоже на кустарник или древесное дерево. Листья у него крупные и цельные. Окультуренные виды являются полноценным деревом, которое может вырасти в высоту от 4 м и больше. Отличительной чертой растения является то, что у него цветки являются раздельнополыми. Женские имеют форму шара, груши или уплощенную форму. Вверху находится небольшое отверстие. Когда цветки опыляются, появляется много плодов. Они представляют собой орешки, которые окружены сочной мякотью. Окрас плодов может быть от желтого до темного. Распространен желтовато-зеленый оттенок.

Как выглядит свежая смоковница

Белый инжир

Белый инжир имеет более толстую кожу. Мякоть у него желтая или красная. Более вкусным является винная ягода с желтой мякотью. Употребляют его в сушеном виде, а также в вареном в виде джемов.

Комнатное растение [ править | править код ]

В средних и северных районах России инжир выращивают в комнатах. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной. Инжир размножают зимними (без листьев) и летними (зелёными) черенками. Зимние черенки срезают с одно-двухлетних побегов и сажают рано весной, до распускания почек, в лёгкую супесчаную землю. Зелёные черенки сажают в конце весны — в начале лета в песок и содержат до укоренения во влажной среде под стаканом или другим стеклянным укрытием. И те и другие черенки в тёплом месте легко укореняются. Укоренившиеся черенки высаживают в горшки.

Летом содержат на светлых подоконниках при обильной поливке, зимой — в прохладном месте при весьма умеренной поливке, лишь бы совсем не пересохла земля. До трёхлетнего возраста ежегодно весной, до начала роста, пересаживают в дерново-перегнойную землю. Взрослые растения пересаживают через два-три года в широкую посуду, в более тяжёлую землю.

Инжир, полезные свойства которого невозможно переоценить. Фиговое дерево — является многолетним растением, обладающим множеством положительных качеств. Многие люди знают инжир как смокву, винную ягоду, смоковницу. Чаще всего плод инжира используется в высушенном состоянии, в рассматриваемой форме он хранится намного дольше.

Чем богат инжир

Инжир — уход и выращивание в открытом грунте, обрезка

Инжир — это растение, богатое витаминами и минералами. Если употреблять его на регулярной основе, то это благотворно скажется на всем организме. В нем больше всего находится витамина В6 и В5. Это приносит пользу при повышенной утомляемости, при головных заболеваниях, частых простудах. Также он полезен для сердечной, пищеварительной, дыхательной систем.

Однако организму он также может наносить вред. Его не следует применять при острых и воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, а также тем, кто болеет сахарным диабетом, мочекаменной болезнью, ожирением, панкреатитом. С осторожностью его стоит употреблять при беременности и кормлении грудью.

Ограничения и противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, свежая фига может стать причиной для развития негативных реакций. Плоды противопоказаны:

• при подагре — из-за повышенного содержания щавелевой кислоты;
• аллергии;
• индивидуальной непереносимости.

Прием ограничивают:

• при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта;
• диагностировании панкреатита.

Важно! Нельзя путать полезные свойства свежего и сушеного инжира. Сушеные соплодия более калорийны, противопоказаны при диабете, ожирении, нарушениях обмена веществ.

Все об инжире

Инжир — что это за растение? Это листопадная культура, которая относится к роду Фикус.

К какому семейству относится

Фиговое дерево или инжир — описание, как выглядит плод

Инжир относится к семейству Тутовые. Это растение является одним из древнейших культурных растений. Сначала его выращивали в Аравии, затем в Финикии, а потом и до сих пор в Сирии и Египте.

Как он выглядит

Смоковница является крупным растением, которое вырастает до 8-10 м. Кора у инжирного растения светлая и гладкая. Столб в диаметре может достигать до 18 см. Корни в ширину разрастаются до 15 м, а в длину — до 6 м.

Листья инжира

Листья инжира имеют крупный размер. Они могут быть темно-зеленого до серовато-зеленого цвета. В длину лист вырастает до 15 см, а в ширину — до 12 см. Они являются очередными, трех, пяти, семи пыльчато лопастными или раздельными и жесткими с падающими прилистниками.

В пазухах листьев растут короткие побеги. В них находятся соцветия двух видов. Первые называются каприфиги, а вторые фиги. Растут они на различных деревьях. Их ось растет до образования в виде шара с отверстием вверху. Внутри они полые. Там развиваются раздельнополые цветки.

Соплодие инжира

Фиги вырастают в сочные и сладкие соплодия. Они имеют грушевидную форму и много семян внутри. Плоды инжира покрыты тонкой кожей. На ней расположены многочисленные волоски. Сверху плода есть отверстие, которое покрыто чешуйками. Соплодия могут быть от черно-синего до желтоватого цвета.

К сведению! Свежие плоды содержат до 24 % сахаров, а сушеные до 37 %.

Хозяйственное значение и применение

Инжир употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие. Для сушки больше подходит светлый, с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат соплодия 3—4 дня под солнцем. Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Если в каждом плоде больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 — весьма посредственный. Существует и бессемянный сорт, который не нуждается в опылении с помощью ос-малюток, но его соплодия не столь вкусны и сочны.

В андалусском Коине традиционно выпекался инжирный хлеб.

Как, где растет и цветет инжир

Инжирные деревья разделяются на мужские и женские. Опылением занимаются черные осы бластофаги. В соцветиях есть маленькие отверстия, через которые осуществляется опыление. Съедобные плоды растут только на женских представителях. Инжирные плоды имеют форму груши. В длину они могут достигать до 10 см.

Обратите внимание! Неспелые плоды есть нельзя. Это связано с тем, что в них содержится вредный для организма латекс.

Спелый плод содержит от 30 до 1600 семян. Если условия для произрастания благоприятные, то фиговое дерево может приносить плоды в течение 200 лет. Цветение может происходить несколько раз в году. Завязывание плодов происходит в конце теплого сезона с лета по осень.

Впервые фиговое дерево было окультурено еще 5000 лет назад. Его родиной является Саудовская Аравия. Там его широко используют в пищевой и медицинской отраслях. Со временем инжирное дерево стало распространяться по Европы и на Канарских островах. Примерно в 1530 г. плоды были попробованы в Англии. Затем семена были перевезены в Южную Африку, Австралию, Японию, Китай и Индию. В 1560 г. смоковницу стали выращивать в США и Мексике. Инжир распространен и на кавказской территории (в Грузии, Армении, Азербайджане). В крупных масштабах его выращивают в Турции, Греции, Италии и Португалии.

В России фиговое дерево произрастает на черном побережье в Краснодарском крае и на острове Крым. Там он растет с давних времен. Фиговое дерево плодоносит там, где теплый и сухой климат.

Инжир — самое древнее растение

Лучшие сорта инжира для Средней полосы

К сортам винной ягоды, которые лучше всего растут в условиях Средней полосы, относятся:

• крымский черный. Имеет средний срок созревания;
• далматский. Приносит плоды два раза в год;
• серый ранний. Плоды созревают рано;
• Рандино. Плодоносит дважды в год.

Обратите внимание! Время созревания инжира зависит от условий и региона произрастания. Плоды поспевают в два этапа. В среднем в первый раз это происходит в июне, а во второй — в сентябре, октябре.

Созревшие плоды сильно увеличиваются в размере и имеют яркий цвет. На кожуре выходят нектарные капельки.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый

Созревшие плоды собирают вручную. Это связано с тем, что плод очень нежен. Он имеет тонкую кожуру, а внутри его очень мягкая мякоть.

Важно! Собирать плоды необходимо только рано утром и в перчатках. Это связано с тем, что имеющиеся волоски на листьях под воздействием солнечных лучей способны вызывать жжение на коже.

Плоды собираются осторожно. Собирать необходимо только спелые, так в неспелом виде его употреблять нельзя.

Как выглядит поспевший инжир

Чем полезен инжир для женщин

Употребление плодов рассматриваемого растения полезно для женщин:

• снижение вероятности развития варикоза вен и появления на ногах сосудистых звездочек. Фицин, содержащийся в плодах, укрепляет вены и сосуды, а также улучшает кровообращение;
• в них содержится фолиевая кислота. Она является ценным веществом для вынашивания ребенка. Кислота способствует сохранению плаценты и благоприятно влияет на плод. Также она лечит анемию;
• обладают слабительным эффектом. Поэтому его стоит употреблять при проблемах с дефекацией;
• у кормящих матерей употребление увеличивает лактацию;
• во время менструации смоковница уменьшит болевые ощущения.

Чем полезен сушеный инжир

В свежем виде смоква не может храниться больше трех дней, поэтому из нее чаще всего делают сухофрукты. Но и в сушеном виде содержится огромное количество полезных составляющих.

Важно! В 100 г высушенных плодов дневная норма витамина В.

Сушеный продукт употребляют в следующих случаях:

• когда повышено артериальное давление;
• чтобы сделать кости крепче;
• при простудных заболеваниях;
• для профилактики раковых опухолей.

Химический состав [ править | править код ]

Свежие плоды инжира содержат до 24 % (по другим данным, до 75 % [11] ) сахаров (глюкоза, фруктоза), а сушёные — до 37 %. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры, в листьях — кумарины (главные из них — псорален и бергаптен) [11] .

Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 %. В сушёных фигах доля белка увеличивается до 3—6 %, сахара — до 40—50 %, что придаёт им глубокий сладкий вкус и вызывает ощущение сытости (калорийность сушёных плодов — 214 ккал на 100 г). Есть в них и витамины (β-каротин, B1, B3, PP, C), и минеральные вещества (натрий — 18 мг на 100 г, калий — 268, кальций — до 34, магний — до 20, фосфор — до 32). В сушеном инжире калия почти так же много, как и в финиках, по содержанию калия их превосходят только орехи. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

Сушёные плоды отличаются высокой калорийностью и содержат 50—77 % сахаров [12] .

Чем полезен инжир для мужчин

Мужчины могут употреблять плоды рассматриваемого растения для повышения потенции. Его влияние на мужское здоровье происходит следующим образом:

• повышена выработка гормонов счастья;
• предотвращает закупоривание сосудов;
• восстанавливает силы после секса;
• повышает возбуждение.

Так же, как общеукрепляющее средство, плоды можно употреблять в следующих случаях:

• борьба с анемией;
• укрепление зубов и костей;
• восстановление сил;
• мочегонное воздействие и т. д.

Интересные факты об инжире

С фигами связаны некоторые интересные факты:

• существует мнение, что фрукт инжирный персик является гибридом инжира и персика. Однако на самом деле это не так. Инжирный персик получен из диких сортов персиковых деревьев;
• согласно мнению многих ученых, Адам и Ева вкусили запретный плод не яблока, а смоквы, так как по Библии они прикрыли наготу своего тела фиговыми деревьями. Мнение об употреблении яблока связано с тем, что оно более известно, чем южный плод;
• фиговое дерево является деревом долгожителем, так как оно может приносить плоты в течении нескольких сотен лет;
• А. Македонский брал в военные походы винную ягоды, так как она быстро восстанавливала силы;
• деревья смоковницы могут расти на самых неблагоприятных почвах. Оно может произрастать даже на скалах, главное, чтобы было место, где можно зацепиться корнями. Фиговое дерево возможно вырастить даже в горшке для цветов. Основное условие удачного произрастания — отсутствие заморозков;
• цветочки фигового дерева не отличаются особой привлекательностью. Они маленькие в виде шариков, а наверху у них дырочка;
• плоды смоковницы обладают уникальным составом. Их используют для лечения десятков заболеваний. Особенно их используют для лечения кашля и запоров;
• в винной ягоде содержится огромное количество триптофана. Данное вещество благотворно влияет на деятельность головного мозга. Также оно нормализует нервную систему, улучшает сон, способствует выходу из депрессивного состояния. Триптофан является источником хорошего настроя;
• инжир обладает необычайно тонким ароматом. Его используют не только как лекарственное средство, а кладут как начинку для пирогов, варят мармелад и варенье, готовят соусы и десерты.

Важно! Инжирное дерево — это уникальное растение. Его плоды обладают массой полезных свойств как для мужчин, так и для женщин. Употребляют его как в сыром виде, так и как сухофрукты.

Полезные свойства

Употребление инжира в любой форме позволяет противостоять развитию сердечно-сосудистых заболеваний. При наличии таковых, плод позволяет снизить их выраженность.

Сосудистые заболевания у мужчин становятся причиной возникновения сложностей в интимной области. Всего 100 г смоковницы, пару раз в неделю, позволят снизить вероятность возникновения такой проблемы.

На востоке, для восстановления мужской силы, плоды фигового дерева употребляется с добавлением молока и шафрана.

Употребление плодов позволяет быстро восстановиться после продолжительной умственной или физической работы.

Специалисты утверждают, что периодическое потребление фиги, позволяет снизить вероятность развития раннего инфаркта миокарда и инсульта.

Систематическое поедание фрукта помогает снизить выраженность проявления варикозного расширения вен и предотвратить его развитие. Это действие наиболее актуально в период беременности, так как именно при вынашивании ребенка, организм женщины подвергается серьезным нагрузкам.

Вкусный инжир позволяет предотвратить появление отеков и судорожных состояний. Этот результат достигается за счет восполнения дефицита магния и кальция. Употреблять плоды рекомендуется женщинам, предпочитающим носить обувь на высоком каблуке, а также людям, страдающим от вечерней усталости и отечности нижних конечностей.

Свежие продукты могут быть включены в рацион диетического питания, для восполнения питательных веществ и улучшения состояния кожных покровов и волос. Вещества, входящие в состав смоквы, способны замедлять процесс старения тканей.

Инжир, в любом виде, редко провоцирует развитие аллергической реакции, поэтому его полезно употреблять в детском возрасте. Продукт улучшает пищеварительную систему и улучшает аппетит ребенка. Небольшое количество плодов способно обеспечить малыша большим количеством энергии на продолжительное время.

Фолиевая кислота, находящаяся в плодах, способствует предотвращению развития внутриутробных патологий у плода. Также этот компонент способствует хорошему развитию иммунной, кровеносной и центральной нервной системы у детей до 10 лет.

1. Чтобы предоставить ребенку необходимое количество фолиевой кислоты, достаточно давать ему по 2-3 плода в день. Не обязательно включать фрукт в ежедневный рацион, достаточно есть смокву 3-4 раз в неделю.
2. В период беременности употреблять инжир можно только после консультации со специалистом. При отсутствии противопоказаний, рассматриваемый продукт способен полностью заменить витаминно-минеральные комплексы синтетического происхождения.
3. Смоква способна устранять кишечную непроходимость за счет высокого содержания клетчатки. А большое количество железа, помогает поднять уровень гемоглобина в составе крови при железодефицитной анемии.

Важно! Чтобы получить питательные вещества, людям с избыточным весом рекомендуется употреблять только свежие плоды. Вяленый продукт способствует набору веса.

Консультанты по грудному вскармливанию рекомендуют употреблять инжир кормящим женщинам. Этот продукт способствует установлению лактации и позволяет предоставить новорожденному все необходимые витамины и минеральные компоненты.

При употреблении древних плодов в период лактации, следует ограничиваться в объемах. Более 3 штук в день могут спровоцировать у ребенка кишечные колики и проблемы со стулом.

Диуретическое свойство смоквы способно предотвращать развитие патологий мочевыделительной системы. А антиоксидантное действие способно свести вред токсичных веществ, находящихся в организме, к минимуму.

Какое бы название не было придумано для полезных продуктов, главным в них остается состав. Польза инжира, в любом его состоянии, позволяет поддерживать здоровье любому человеку.

Урожай инжира в культуре обильный — до 20 тонн на гектар. Инжир неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на второй — третий год, живёт до 30—60, а в некоторых случаях до 300 лет. В некоторых местах для искусственного опыления цветков фигового дерева проводится капрификация.

что это такое и как выглядит, полезные свойства и противопоказания винной ягоды, как едят фрукт и в чем его польза и вред для организма, другие названия

Инжиром называют листопадное дерево семейства Тутовые, род Фикус. Этот экзотический чудо-фрукт распространен на территориях с субтропическим климатом – ареалами его произрастания является Азия, Черноморское побережье Кавказа, Закавказье, Карпаты, Крым, а также Средиземноморские страны. У этого ценного плодового дерева есть несколько названий, которые сохранились со времен XIII века и актуальны по сей день – «смоковница», «фига», «винная ягода».

Родиной инжира считают Аравию – именно из тех земель инжир попал в Египет и Сирию, а в дальнейшем начал свое распространение по миру. Фиговое дерево нередко употребляется в Библии (в Новом и Ветхом Завете) – его листьями Адам и Ева прикрывали свою наготу, а в Коране этому растению посвящена целая сура.

Соплодия инжира иногда называют «фиги» исходя из названия «фигового дерева». Созревшие фиговые плоды грушевидной формы имеют сочную и сладкую мякоть с множественными мелкими семенами. Снаружи плод инжира покрыт тонкой кожицей, окраска которой зависит от сорта растения – плоды инжира могут иметь окраску в диапазоне от темно-фиолетового до зеленовато-желтого оттенка. Смоковница ценится за свои пищевые свойства, а также является ценным лекарственным сырьем.

Особенности культуры

Инжирное дерево может вырастать одноствольным или многоствольным, продолжительность его жизни при благоприятных условиях достигает двухсот лет. Фиговое дерево способно вырастать до 6 метров в высоту и даже больше. Инжир обладает достаточно развитой корневой системой – она сильно разветвлена и уходит вглубь на 2,5-3 метра. Ствол дерева и его ветви покрыты плотной и гладкой корой серого цвета. На ветвях расположены листья с широкой яйцевидной формой.

Лист у инжира имеет пильчатое рассечение, крупный, размерами до 20-25 сантиметров, к стволу прикрепляется за счет длинного черешка.

В южных регионах, упоминая об инжире, используют его другое название – винная ягода. Во все времена этот плод с высоким содержанием сахара использовали для производства винных напитков.

Отличительным свойством инжира от других фруктовых растений является то, что плодоносящими сортами являются далеко не все разновидности, а само цветение выглядит немного необычно. Ботаническое описание этого растения содержит информацию, согласно которой смоковница – это двудомное растение, и подразделяется оно на женский и мужской тип.

Плодоносить могут только женские растения – на них образуются соцветия, которые выглядят как цветы со своеобразными столбиками – их называют соцветия-фиги, именно на женских соцветиях в дальнейшем и созревает этот необычный фрукт. На мужских растениях образуются более мелкие соцветия, именуемые каприфиги.

Оба типа соцветий опыляются при помощи ос-бластофагов, в результате чего завязи развиваются, разрастаясь вокруг этих столбиков, образуя грушевидный тип плода. Дело в том, что самки и самцы ос-бластофагов проникают внутрь мужских соцветий через специальное отверстие в столбике и в полости завязи самцы оплодотворяют самок, а те – откладывают яйца. Личинки растут и питаются внутри завязи мужского соцветия.

Процесс же опыления происходит тогда, когда самки ос ищут мужские завязи для откладывания яиц, попеременно посещая женские и мужские соцветия. Пыльца, переносимая на лапках ос в сезон опыления, попадает от мужских каприфиг в женские соцветия. Этот биологический симбиоз существует веками: фиговое дерево не может существовать без ос-бластофагов, а осы – без этого удивительного растения.

Смоковница – уникальное в своем роде растение, его соцветия можно представить себе в виде корзинки подсолнуха, но вывернутой множественными мелкими цветками вовнутрь. Вот поэтому снаружи грушевидной формы с мясистыми стенками соцветие покрыто тонкой кожицей, а внутри у него расположены мелкие цветки. В настоящее время селекционерам известны сорта инжира, которые могут развивать свои соплодия без оплодотворения.

Примечательно, что у смоковницы существует два вида почек – плодовые и смешанные, одиночные и двойные. Двойная почка может состоять из двух плодовых или двух смешанных, либо одной плодовой и одной смешанной почки. Больше всего на растении, как правило, бывает двойных почек, содержащих одну почку роста и одну почку для закладки будущего плода. Плодом смоковницы называют семянку, которая находится в разрастающемся соплодии. Процесс созревания во многом зависит от климатических условий, сорта и возрастной зрелости растений.

В среднем, плоды созревают за 2-3 месяца, а сам процесс продолжается до наступления первых заморозков. Те плоды, которые не успели созреть к этому времени, опадают на землю в невызревшем состоянии. Плодовые почки, которые в теплое время года образовались поздно, не успевают полностью развиться и уходят зимовать до следующего года в неразвитом состоянии. После зимы на этих почках плоды образуются прежде всего – ведь они уже прошли половину своего развития еще с прошлого года.

Зрелые плоды богаты семенами, которыми растение способно размножаться, но лишь при условии прохождения полного цикла симбиоза с осами-бластофагами для осуществления опыления.

Кроме того, инжир можно размножать с помощью отводков и путем черенкования.

Разновидности

В нашей стране формирование генофонда винной ягоды происходило путем намеренного заселения видами инжира, привезенными из экспедиций из других стран. Мировая селекция обогащает формы культурных сортов инжира, привнося в существующие виды генофонды диких разновидностей. Коллекционный состав сортов инжира в России составляет 1,2 процента от общей доли в мировом масштабе. Сегодня биологам-селекционерам известно более 600 сортов смоковницы.

Одной из приоритетных направлений в работе селекционеров нашей страны является задача вывести морозостойкие сорта с повышенной урожайностью.

Вот наиболее распространенные сортовые виды инжира, которые прижились в суровом российском климате и положительно зарекомендовали себя по параметру устойчивости к воздействию низких зимних температур:

• Сорт «Брунсвик» – это среднерослый ремонтантный сорт, который является самоплодным. Обладает обильной урожайностью и отличными вкусовыми качествами. Плоды обладают желтовато-зеленой окраской в процессе созревания и темно-фиолетовой – в момент полного созревания. Каждый плод способен достигать до 150-200 граммов. Внутренняя мякоть у зрелых плодов сладкая и имеет золотисто-коричневую окраску. Сорт отличается хорошей адаптивностью, устойчив к различным заболеваниям и способен выдерживать в зимний период температуру до минус 28 градусов. Сорт «Брунсвик» плодоносит два раза в год – летом и осенью без опыления. Первый сбор урожая приходится на июль, второй – на конец сентября.

Летом урожайность фруктов меньше, а в осеннее время плодоносимость у растения наиболее высокая. Смоковницу можно употреблять в сыром виде либо использовать для консервирования.

• Сорт «Далматский» выведен как самоплодная культура с ускоренными сроками вызревания. Эта культура выведена более 100 лет назад на территории Грузии. Сейчас она адаптирована к условиям центральной и южной России и имеет вид среднерослого дерева с раскидистой кроной. Плодоносит «Далматский» инжир дважды в год – в июле и сентябре. Плоды довольно крупные и в среднем, достигают веса 200 граммов. Внутри плода мякоть имеет темно-розовую окраску, на вкус – сладкая и сочная. Этот сорт устойчив к болезням, способен выдерживать минусовые температуры (до минус 15-20 градусов) и прекрасно адаптируется при высадке в грунт или теплицу. «Далматский» инжир считают столовой разновидностью культуры инжира и используют чаще всего для кулинарных блюд.

• Сорт «Грушевый» – этот вид культуры сравнительно молодой, обладает способностью к самоплодности и обладает повышенной морозоустойчивостью – способен переносить до минус 28 градусов без применения укрывного материала. Плоды этого сорта некрупные, вырастают весом до 100 граммов, внешне выглядят как груши и имеют темно-фиолетовую окраску. Фиги «Грушевого» сорта поспевают рано – первая волна урожая появляется уже в июне, а вторая – в августе или начале сентября, но осенние плоды обладают еще более низкой массой – от 50 до 70 граммов. Вкус у плодов кисло-сладкий, приятный. Мякоть сочная, при созревании имеет пурпурный оттенок.

Используется как лекарственное средство, а также и для заготовок в виде консервов.

• Сорт «Адриатический Белый» обладает способностью к самоплодности, применяется для выращивания без применения теплиц на открытых участках грунта. Урожай этот сорт дает два раза в году – летом (июль) и осенью (сентябрь). Плоды небольшие, вырастают всего до 60 граммов. Сорт устойчив к морозам и может выдерживать минусовые температуры до 25 градусов. Цвет у спелых плодов желтовато-зеленый, мякоть имеет светлый розоватый оттенок. Спелые плоды – сладкие и сочные. Важной особенностью сорта является его повышенная устойчивость к воздействию серой гнили. Такое свойство обусловлено тем, что плоды имеют довольно плотную кожицу. Кроме того, это свойство способствует более длительному хранению плодов и сохранению их вкусовых и целебных качеств.

В России разведением инжира занимаются в Краснодарском крае и на территории Крыма – именно теплый климат этих территорий позволяет без труда выращивать фиговые деревья. В средней полосе смоковницу выращивать труднее – короткий летний период и холодная зима не являются благоприятными для этого растения. Чаще всего для этих территорий используют морозоустойчивые виды фигового дерева, а для получения обильного урожая используют теплицы.

Целебные качества

Свежий инжир более всего богат сахаридами (11-23%) и содержанием органических кислот (0,10-0,37%). Некоторые сорта могут на 70% состоять из сахаристых веществ. В соке смоковницы присутствуют фруктоза, мальтоза, глюкоза и сахароза. Из органических кислот лидирующие позиции занимают лимонная и глицериновая. На объем содержания сахаристых компонентов и органических кислот влияют климатические условия и степень спелости плода.

В процессе созревания инжир утрачивает концентрацию содержания органических кислот. Каратиноидных веществ инжир содержит крайне мало, и даже в процессе созревания их количество не увеличивается. Ягоды фигового дерева богаты пектином. Наибольшая его концентрация присутствует на ранних сроках зрелости плода, в процессе созревания их количество уменьшается. Калорийность свежей смоковницы небольшая – на 100 граммов приходится всего 48 килокалорий.

Сушеный инжир более калориен – в 100 граммах продукта содержится 258 килокалорий. Химический состав сушеного инжира выглядит следующим образом:

• белки – 3,2 г;
• жиры – 0,9 г;
• углеводы – 58 г;
• органические кислоты – 2,1 г;
• насыщенные жирные кислоты – 0,3 г;
• каротиноиды (витамин А) – 13,77 мг;
• тиамин (витамин В1) – 0,08 мг;
• рибофлавин (витамин В2) – 0,10 мг;
• токоферол (витамин Е) – 0,4 мг;
• РР – 1,3 мг;
• ниацин – 0,6 мг;
• калий – 715 мг;
• кальций – 145 мг;
• магний – 60 мг;
• натрий – 70 мг;
• железо – 0,4 мг.

Сушеная смоковница богата пищевыми волокнами и достаточно большим содержанием минералов калия, кальция и магния. Калий регулирует в организме человека водно-солевой и кислотный баланс, а также отвечает за проводимость импульсов, проходящих через нервные окончания. Достаточное количество калия в организме является гарантом стабильного и физиологичного уровня артериального кровяного давления. Кальций, содержащийся в инжире, является строительным материалом для костей, волос, ногтей, зубов, а также регулирует силу сокращений мышечной ткани и является профилактическим средством остеопороза.

Магний обусловливает процессы продуцирования белковых компонентов и нуклеинов. Под воздействием этого минерала в организме человека стабилизируется функциональная работа клеточных мембран. Кроме того, на фоне достаточного количества в организме магния, калий и кальций успешно им усваивается. Недостаток магния приводит к развитию слабости сердечной мышцы и увеличивает риск возникновения гипертонии.

Экзотические плоды фигового дерева не только вкусны, но и имеют ценные полезные свойства для организма. Польза инжира состоит в следующем:

• Минералы калия и кальция являются незаменимыми во время беременности – эти вещества способствуют формированию костного скелета ребенка и защищают маму в этот период от хрупкости костей, зубов, ногтей, выпадения волос.
• Тиамин и рибофлавин, входящие в состав инжира, благотворно влияют на работу центральной нервной системы и повышают устойчивость организма к стрессовым нагрузкам.
• Эфирные фитонциды плодов фигового дерева являются хорошим стимулятором иммунитета в осенне-весенний сезон, на который приходится пик простудных заболеваний.
• Высокое содержание калия положительно влияет на работу сердечной мышцы и сосудов.
• Повышенное содержание сахаридов, в том числе и глюкозы, отлично активизирует работу мозга – улучшает память, ускоряет быстроту реакции.
• Обладает противовоспалительным, регенеративным и жаропонижающим свойством.

• Обладает муколитической способностью, которую используют при заболеваниях бронхолегочной системы.
• Обладает определенной долей антипаразитарного действия – инжир назначают при гельминтозах.
• Улучшает состав крови при малокровии, а также препятствует развитию атеросклероза сосудов.
• Положительно влияет на мочеполовую систему – улучшает отток жидкости, устраняет воспалительные и застойные процессы, обладая сильным мочегонным эффектом.
• Улучшает процессы пищеварения и усвояемости пищи, предотвращает развитие запоров, способствует выведению шлаков из организма.

Для мужчин плоды винной ягоды с давних времен были незаменимым подспорьем – жители Востока традиционно принимают инжир вместе с молоком и добавляют к ним шафран. Все эти компоненты улучшают состояние мужской мочеполовой системы и повышают потенцию. Кроме того, инжир полезен мужчине и в качестве профилактического средства от наступления инсульта или инфаркта. Людям, занятым тяжелым физическим трудом или подверженным частым стрессовым ситуациям, инжир во все времена помогал быстро восстановить силы и вернуть душевное равновесие.

Женщинам плоды смоковницы также помогали справиться с решением многих проблем, одной из которых является варикозное расширение вен нижних конечностей. Употребляя инжир в свежем либо сушеном виде, женщины, страдающие отеком ног и судорожным синдромом икроножных мышц, довольно быстро восстанавливают свое здоровье и улучшают самочувствие. Происходит это по той причине, что смоковница богата калием, магнием и кальцием – именно от недостатка в организме этих компонентов и развиваются сосудистые проблемы. Кроме того, плоды фигового дерева женщины применяют для красоты – регулярное использование инжира в пищу повышает упругость и гладкость кожи.

Нередко свежие плоды инжира диетологи рекомендуют в качестве диетического питания – на фоне их употребления снижаются показатели веса и организм очищается от шлаков.

Особенно полезен инжир женщинам и их малышам при грудном вскармливании. На фоне употребления этого фрукта усиливается лактация, а молоко насыщается полезными компонентами, необходимыми для развития новорожденного ребенка. Кроме того, под воздействием целительной силы смоковницы материнский организм довольно быстро восстанавливается после продолжительного периода беременности и процесса родов. Нередко женщины после родов страдают запорами, а употребление инжира помогает мягко и эффективно решить эту проблему.

Замечено, что млечный сок инжира при нанесении на кожу улучшает выработку мелатонина и способствует более усиленному загару, предотвращая ожоги эпидермиса от воздействия прямых солнечных лучей.

Кроме того, под воздействием сока проходит угревая и гнойничковая сыпь.

Детям смоковница также полезна, но только в том случае, если на нее нет аллергической реакции организма. Этот фрукт стабилизирует аппетит и улучшает пищеварительные процессы, а большое содержание сахара помогает малышам быстро восполнять энергетические запасы. Органические кислоты, входящие в состав инжира, необходимы детскому организму, так как они участвуют в формировании костной, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Ежедневное употребление нескольких сушеных плодов фигового дерева позволяет организму ребенка удовлетворить суточную потребность в кальции, магнии и калии.

Чем может быть вреден?

В некоторых случаях плоды инжира могут быть противопоказаны к употреблению. Для того чтобы не причинить вред организму, от использования смоковницы необходимо отказаться в следующих случаях:

• воспалительные и язвенные болезни желудочно-кишечного тракта;
• гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
• острые кишечные расстройства;
• острые и хронические заболевания поджелудочной железы;
• подагра;
• сахарный диабет;
• беременность, особенно на ранних сроках развития плода;
• аллергическая непереносимость продукта.

Обычно инжир редко вызывает аллергические реакции организма, но бывают и случаи его индивидуальной непереносимости. Противопоказания к применению плодов фигового дерева связаны с большим содержанием клетчатки, а также высокой концентрацией сахара – эти компоненты усугубят течение сахарного диабета или проблем, связанных с кишечными расстройствами. Кроме того, щавелевая кислота, содержащаяся в инжире, также является провокационным фактором в ряде случаев, например, при подагре и панкреатите. В остальных случаях инжир оказывает только положительное влияние и применение его целесообразно для улучшения здоровья.

Каким бы ни был ценным по вкусовым и лекарственным свойствам инжир, чрезмерное его употребление может привести к нежелательным последствиям. Так, например, если вы страдаете от избыточной массы тела, то необходимо помнить, что сушеные плоды смоковницы ввиду довольно высокой их калорийности могут способствовать набору веса.

Поэтому тем, кому необходимо держать свой вес под контролем, лучше всего употреблять в пищу этот фрукт только в свежем виде по причине его более низкой калорийности, и отказаться от применения сушеных плодов.

Во время беременности инжир принимать не рекомендуется. По многолетним наблюдениям врачи сделали выводы о том, что плоды смоквы влияют на меометрий матки, заставляя его сокращаться. Это может спровоцировать самопроизвольный выкидыш на ранних сроках беременности либо вызвать преждевременную родовую деятельность на поздних этапах вынашивания плода.

Кормящим матерям, употребляющим инжировые плоды для усиления лактации, также следует быть очень осторожными и не есть этого экзотического лакомства более 1-2 штук в сутки. В противном случае у ребенка может быть нарушение стула и болезненные кишечные колики.

Всем, кто любит свежий инжир, необходимо знать, что в пищу пригодны только спелые плоды. В недостаточно дозревших фруктах содержится довольно агрессивный по своему составу млечный сок, который отрицательно воздействует на органы пищеварения. В старину жители стран Востока выводили мозоли и бородавки именно соком неспелого инжира. Млечный сок оказывает раздражающее воздействие на кожный эпидермис, поэтому применять его можно строго локально, нанося на необходимый участок, не вовлекая в процесс здоровые ткани кожи.

В каком виде можно есть?

Спелый и свежий инжир, по возможности, едят прямо с ветки дерева. Считается, что так делать правильно по причине того, что фрукт сохраняет максимально возможное количество ценных веществ, необходимых для организма человека. Кроме того, спелые плоды смоковницы абсолютно не пригодны для транспортировки и хранения – тонкая кожица фрукта легко повреждается. Фиговые плоды, которые привозят для продажи в северные и центральные районы России, срывают в полусозревшем состоянии.

Знатоки рекомендуют перед употреблением в пищу таких плодов выдержать их под прямыми лучами солнца в течение нескольких часов, а еще лучше – пары дней. Полусозревшие плоды инжира можно запекать в духовом шкафу либо варить из них варенье или джем.

Чаще всего на прилавках торговых точек в любое время года можно встретить сушеные плоды смоковницы. Их поставляют из Средиземноморских стран, а также из южных регионов России. Так как за один сезон фиговое дерево дает два урожая, для сушки используют плоды второго урожая, который более обильный, чем первый, и поспевает к сентябрю.

Сухофрукты могут сохраняться более длительное время и устойчивы к механическим повреждениям. Инжир, заготовленный таким образом, можно употреблять целиком или есть по кусочкам. Сухой инжир обладает необходимым набором ценным компонентов, обеспечивающих организм витаминами и минералами.

Заготовить инжир впрок можно путем замораживания свежих плодов либо с помощью консервирования. Из смоковницы делают компот и варят варенья, сиропы. Нередко инжир сочетают с молоком или другими фруктами. Винная ягода является прекрасным сырьем для приготовления домашнего вина и напитков. Кроме того, инжир добавляют в овощные и фруктовые салаты, подают к мясным блюдам, из него делают начинку для пирогов либо используют как самостоятельное блюдо в запеченном или сыром виде.

Кроме отличных вкусовых и кулинарных качеств, инжир используют в лечебных целях. Современная официальная медицина признала плоды смоковницы эффективным средством, которое принимают при запорах. Фармакологические предприятия выпускают слабительные препараты с инжиром – таблетированные средства «Регулакс» и «Кафиол». Плоды фигового дерева используются и в косметической промышленности – с экстрактами этого экзотического фрукта выпускаются кремы для лица и тела, скрабы, фитошампуни и тоники, а также лечебные мази для лечения угревой сыпи.

Рецепты

Употребление инжира в пищу стало обыденным делом для людей, живущих в России. Этот фрукт позволяет любому блюду выглядеть необычно и добавляет определенные вкусовые нотки. Мастера кулинарного искусства готовят из инжира самые разнообразные блюда и напитки. С некоторыми рецептами, которые можно воплотить в жизнь на домашней кухне, мы познакомим и вас.

Салат с инжиром и куриной грудкой

Для приготовления блюда вам потребуются ингредиенты: куриная грудка – 200 граммов, плоды фигового дерева в свежем виде – 2 штуки, сладкий перец – 1 штука, листовой салат «Айсберг» – 150 граммов, очищенный гранат – 50 граммов, гранатовый сок – 50 миллилитров, растительное масло – 1 столовая ложка.

Куриную грудку нужно отварить и порезать брусочками. Сладкий перец нарезают соломкой, инжир режут дольками. В отдельной емкости нужно сделать заправку для салата – смешать гранатовый сок и растительное масло, добавив к ним соль и перец по вкусу. На блюдо первым слоем выложить салатные листья, а поверх них – филе грудки. Далее добавляем сладкий перец, инжир и посыпаем гранатовыми зернами. Добавляем салатную заправку.

Паста с инжиром и ветчиной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: длинные макароны – 400 граммов, свиная ветчина – 150 граммов, свежие плоды инжира – 10 штук, лук-шалот – 2 штуки, чеснок – 1 зубчик, сливки жирные – 50 миллилитров, сыр «Пармезан» – 50 граммов, базилик свежий – 20 граммов, соль и перец по вкусу.

Макароны отварить и оставить один стакан жидкости, в которой они варились. На сковороду с разогретым растительным маслом поместить нарезанную кубиками ветчину, добавить нарезанный лук-шалот и измельченный чеснок – нужно обжаривать ингредиенты до того момента, пока лук-шалот не станет мягким.

В сковороду выливаем сливки, добавляем натертый сыр и выкладываем отварные макароны – весь состав готовить на небольшом огне до того момента, пока сыр не расплавится. Далее к ингредиентам нужно влить стакан воды, который мы оставляли после варки макарон, добавить соль и перец, хорошо перемешать.

К столу макароны подают, предварительно украсив их мелко нарубленными листьями базилика и порезанным на дольки свежим инжиром.

Варенье из инжира

Для его приготовления понадобится свежий некрупный инжир – 2 килограмма, сахарный песок – 2 килограмма, 4 стакана воды. Каждый плод смоковницы нужно перед варкой проколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах. Предварительно нужно сварить сироп – для этого в емкость для варки поместить воду и сахар. Когда сахар растает, а сироп начнет закипать, в емкость добавляют инжир и варят весь состав до готовности плодов – они должны размягчиться. Обычно это занимает 3-3,5 часа.

Готовое варенье разливают в банки для хранения. Иногда это варенье варят с добавлением грецких орехов и лимона.

Домашнее вино

Для того чтобы вышло 2 литра вина вам потребуются следующие компоненты: водка – 1200 миллилитров, красное виноградное вино – 750 миллилитров, кардамон в зернах – 10-12 штук, гвоздика – 5-6 штук, апельсин – 2 штуки, сушеный изюм без косточек – 150 граммов, свежий спелый инжир – 5 штук, миндальный орех – 150 граммов, палочка корицы длиной 5 сантиметров, сахарный песок – 250 граммов. В емкость для приготовления помещают водку и вино, добавляют гвоздику, зерна кардамона, апельсиновую цедру, порезанный на четвертинки инжир, миндаль, изюм, а также коричную палочку.

Емкость нужно накрыть крышкой и, поставив на небольшой огонь, нагревать до закипания. Далее состав убирают с огня и фильтруют через сито, добавив сахарный песок. Готовое вино разливают по бутылкам для хранения.

Лучше всего это вино употреблять в теплом виде как средство от простуды.

Помимо кулинарных рецептов, также существуют и рецепты народной медицины, применяемые для лечения и профилактики определенного вида заболеваний. Вот некоторые проверенные временем рецепты, которые вы сможете приготовить для себя и своих близких самостоятельно.

Отвар из смоковницы на молоке

В 200 миллилитрах молока нужно вскипятить 2 штуки мелко порубленного спелого и свежего инжира. После того как смесь закипит, ее снимают с огня и инжир разминают до пюреобразного состояния. Полученный состав необходимо принимать по 3 столовые ложки трижды в день для лечения сухого кашля.

Жаропонижающий отвар на основе инжира

Для приготовления отвара нужно залить кипятком или молоком две столовых ложки измельченных сушеных плодов фигового дерева и дать составу настояться в тепле примерно 2-3 часа. Употреблять по половине стакана на один прием при простуде и повышенной температуре.

Слабительное средство из инжира

Для приготовления берут 100 граммов плодов смоковницы, 100 граммов изюма, 1 чайную ложку молотого корня имбиря, 1 чайную ложку мускатного ореха. Все ингредиенты необходимо в измельченном виде смешать, а из получившейся густой массы сформировать колбаску, которую нарезать кусочками диаметром 1,5-2 сантиметра. Шарики можно обвалять в семенах льна или кунжута. Хранить нужно в сухой и чистой емкости с плотной крышкой. Принимать не более трех шариков за день при склонности к запорам.

Инжир для лечения нарывов

Для того чтобы нарыв или фурункул быстрее размягчился и созрел, к его поверхности прикладывают половинку свежего инжира и закрепляют повязкой. Менять повязку и инжир нужно раз в сутки, а лечение продолжать до полного очищения кожи от гнойного процесса.

Перед началом применения инжира в лечебных целях уточните у вашего лечащего врача, нет ли у вас противопоказаний, а также убедитесь в том, что этот фрукт не вызывает у вас аллергическую реакцию.

Полезные советы

Считается, что самый вкусный и полезный инжир белых или темно-фиолетовых сортов. Белый инжир более ценен и питателен как пищевой продукт, а плоды с темной окраской наиболее ценны своими лечебными свойствами. Сорта, имеющие окраску зеленовато-желтых оттенков, используют для варки варенья или консервирования.

При выборе свежих плодов смоковницы нужно обращать внимание на следующие моменты:

• Внешний вид плодов. Старайтесь избегать фруктов, с поврежденной кожицей – на ней не должно обнаруживаться плесени, проколов, вмятин.
• Если нажать на плод пальцами, он должен слегка пружинить, что свидетельствует о спелости инжира. В том случае, когда плод твердый, есть все основания предполагать, что он недостаточно созрел и пока еще непригоден для употребления в пищу.
• Если фиговые плоды источают аромат, это гарантия того, что плоды зрелые и сочные, но если запах отсутствует, то перед вами неспелый продукт, которому потребуется некоторое время, чтобы он стал пригоден для использования.
• Цвет плодов не является показателем их спелости и зависит от сорта смоковницы.

Замечено, что фиговые плоды сохраняют свой изначальный природный аромат всего около четырех суток, а затем идет постепенное его уменьшение. Тоже касается и вкусовых характеристик – уже буквально на 10 день вкус у плодов становится не таким ярким и насыщенным, как у только что собранных с ветки фруктов.

Выбирая сушеные плоды инжира, следует принять во внимание следующие советы:

• Старайтесь выбирать инжир, который визуально имеет насыщенный желтый или золотисто-коричневый цвет. Сухофрукты таких оттенков, как правило, спелые и качественные.
• В природе инжир покрыт налетом, в сушеном виде этот фрукт также должен иметь налет, который образуется в процессе сушки выступившими через кожицу сахаристыми веществами. Такой сухофрукт – самый качественный. Если поверхность плодов блестит – это значит, что их обработали диоксидом серы, которая в большом количестве вредна для здоровья.
• Сушеный инжир при сжатии его пальцами должен пружинить. Пересушенные плоды не принесут ни пользы, ни радости, поэтому их не стоит употреблять в пищу.

Сушеные плоды фиги лучше всего хранятся в мешочках из ткани или коробках из картона. Для хранения следует выбирать прохладное и темное место. Важно, чтобы не было избытка влаги – тогда ваши сухофрукты будут защищены от плесени.

Подробнее о свойствах инжира вы узнаете, посмотрев следующее видео.

Fig Wall Art на продажу

Сырный борт

Вердина Анна

Инжир

Фото Ира Хёвельман-Добролюбова

Низкий угол обзора внутренней рамы

Тед Мид

Голова Будды, завернутая в дерево

Путешественник1116

Инжир на тарелке

Апарна Баласубраманиан

Инжир на дереве

Тристанджордж

Инжир и красная смородина

Юлия Хусаинова

Инжир и прошутто

Александра Граблевски

Инжир, лук и грецкие орехи

Одна девушка на кухне

Фигурное дерево и силуэты трех мужчин масаи

Адам Джонс

Инжир Анжир

руб.

Рис

Riou

Инжир

Гмвозд

Инжир

Гмвозд

Инжир

Майке Бергманн

Инжир

Lucytxcicipeng

Инжир на скамейке

Svgiles

Инжир и джем

Вердина Анна

Инжир в миске

Изображения Юпитера

Фиговые деревья, XIX век

Коллектор отпечатков

Инжир

Sensorspot

Инжир

Ингверваниль

Спелый инжир

Урсула Альтер

Индийский инжир Opuntia Ficus-indica Red

Пако Кальвино (Барселона, Испания)

Черный инжир

Люкжилле

Спелый свежий инжир на белом фоне

Розмарин Калверт

Свежий спелый инжир

Урсула Альтер

Чаша инжира

Вердина Анна

Моретон Бэй Корни фигового дерева

Пол Николс

Фиолетовый инжир

Урсула Альтер

Ванильный крем из маскарпоне со свежим инжиром

Стиль еды и фотография

Корзина цельного инжира

Кристин Шнайдер

Половина инжира на разделочной доске

Ребекка Э. Марвил

Свежий инжир в деревянной миске

Лука

Крупный план целиком и разрезом

Ребекка Э. Марвил

Корни душистых фиговых деревьев в джунглях

Ippei Naoi

Синий инжир на тарелке

Урсула Альтер

Свежий инжир

Барчин

Красный и черный инжир

Чанг

Зеленый фиговый лист

Дэвид Мьюир

Свежий инжир

Брайан Ярвин

Первые фиги

Дон Д.Ханна

Пирог с инжиром, виноградом и малиной

Вердина Анна

Большой силуэт фигового дерева на восходе солнца

Адам Джонс

Свежий инжир на черном фоне

Сарка Бабицкая

Набор акварельных экзотических фруктов и ягод

Сильмаирель

Аромат осени

Люкжилле

Специи

Ион-Богдан Думитреску

Свежие и сушеные фрукты в мисках

Johner Изображений

Шоколадное мороженое

Киоко Хасэгава Фотография

Фикус, растущий из стены

Джереми Вудхаус

Пицца

Johner Изображений

Закуска

Клаудиа Тотир

Адам, 1507.Художник Альбрехт Дюрер

Коллектор отпечатков

Резина

Коллектор отпечатков

Адам и Ева, 1504 1906. Художник

Коллектор отпечатков

Осенний покрывало

Александра Граблевски

Стол для отбивных и устриц

Александра Граблевски

Голова Будды, завернутая в дерево

Путешественник1116

Осенние фрукты и овощи

Jasmina007

Разнообразие свежих фруктов

Бретт Стивенс

Первый свет в заливе Мортон

Южное сияние — Австралия

Адам, 1528 год.Художник Лукас Кранах

Коллектор отпечатков

Полная осенняя корзина

Svgiles

Красное вино, фрукты, орехи и сыр

Лиза Ромерейн

Ева, 1507. Художник Альбрехт Дюрер

Коллектор отпечатков

Фиговое дерево в парке Квинс

Оливер Стри

Нарезанный свежий инжир с травяным чаем

г. Фотография

Фиговый душитель, обгоняющий буддийскую ступу

Джим Симмен

Sinapis Nigra Рис 13

Изображения наследия

Иллюстрация Carpobrotus Edulis (готтентотский инжир), розовые цветы

Хелен Старший

Инжир оса | насекомое | Britannica

Фиговая оса (семейство Agaonidae), также называемая фиговым насекомым , любой из примерно 900 видов крошечных ос, ответственных за опыление 900 видов инжира в мире ( см. Фикус ).Каждый вид осы опыляет только один вид инжира, и каждый вид инжира имеет свой собственный вид ос, чтобы опылять его. Это необычайное разнообразие совместной эволюции инжира и ос стало настолько глубоким, что ни один организм не может существовать без другого.

Образцом жизненного цикла инжирной осы является каприфиг ( Ficus carica sylvestris ), дикий несъедобный инжир. Осы созревают из яиц, откладываемых внутри цветковой структуры инжира, называемой сикониумом, которая очень похожа на плод.Внутри полностью закрытого сикониума находятся сами отдельные цветы. Когда яйцо осы откладывается в одном из цветков, у этого цветка вместо семени образуется галлоподобная структура. Слепые бескрылые осы-самцы выходят из галлов и ищут один или несколько галлов, в которых находится самка, и, найдя одну из них, он прогрызает дыру в желчном пузыре и спаривается с ней еще до того, как она вылупится. Во многих случаях самец выкапывает для самки туннель для побега. Затем самец умирает, проведя всю свою жизнь внутри инжира.Самка позже выходит из желчи и направляется к туннелю для эвакуации или к глазку инжира (часть, противоположная концу стебля), потому что она должна откладывать яйца во второй фиг. Уходя, она проходит мимо множества мужских цветов и выходит покрытая пыльцой. За свою короткую взрослую жизнь (всего два дня) она улетает в лес, чтобы удобрить еще один инжир и высадить еще одно поколение инжирных ос.

Британская викторина

Викторина «Узнай свои ошибки»

Какое из этих насекомых включает в себя «работорговца», которая откусывает голову местной королеве? Какой жук, также известный как жук-кувалда, может съесть свой вес за 24 часа? Проверьте, что вы знаете об ошибках, с помощью этой викторины.

Самка инжира осы играет важную роль в опылении некоторых съедобных видов инжира, особенно инжира Смирны ( F. carica ), и имеет решающее значение для производителей инжира, поскольку для созревания наиболее экономически ценный инжир требует внесения удобрений. Хотя она не может откладывать яйца внутри съедобного инжира (она должна откладывать их у основания пестика, а пестики культивируемого инжира длиннее, чем ее яйцеклад), она несет с собой пыльцу, которая оплодотворяет инжир и заставляет его созревать. .Неоплодотворенные самки выполняют ту же роль в опылении.

Хотя большая часть инжира — тропического происхождения, в Северной Америке встречаются два вида инжирных ос. Самка осы инжира, Blastophaga psenes , длиной около 1,5 мм (0,06 дюйма) была завезена в западные США для опыления инжира Smyrna, имеющего коммерческую ценность. B. nota , первоначально обнаруженный на Филиппинах, опыляет цветы F. nota .

Семейство инжирных ос, Agaonidae, принадлежит к надсемейству ос под названием Chalcidoidea ( см. хальцид), которое включает тысячи видов ос-паразитов.

Инжир будет в центре внимания на острове Окракок в эти выходные

Инжир — главный ингредиент в эти выходные на Ocracoke.

Сладкое угощение, которое веками росло на острове, будет отмечаться с четверга по субботу во время восьмого ежегодного Фестиваля инжира в Berkley Barn on Water Plant Road и в музее Общества охраны окракока, которое является спонсором мероприятия.

На трехдневном фестивале будут представлены запекание инжирного торта, конкурс инжирных консервов, музыка, рассказы, детские мероприятия и поделки, выступления местных экспертов по инжирам, а также продавцы, продающие инжирные варенья, инжирные пироги, фиговые деревья, местные кулинарные книги и многое другое. вкусности, связанные с инжиром. Полное расписание музыкальных выступлений, мероприятий и мероприятий можно найти на сайте фестиваля.

Помимо того, что это центральное место на ежегодном фестивале, блюда из инжира в меню предлагаются в островных ресторанах, а магазины продают это инжирное варенье для покупки.

Специальный гость Вивиан Ховард, звезда шоу PBS, «Жизнь шеф-повара» и «Где-то на юге», отмеченный наградами автор поваренной книги, шеф-повар и ресторатор, будет под рукой во время фестиваля, чтобы подписать копии своих кулинарных книг в пятницу днем, для общественные вопросы и ответы в субботу утром и помогут судить о выпечке фигового торта в субботу днем. Билеты распроданы на вечернее мероприятие в четверг «Пикантная сторона инжира», где Ховард станет почетным гостем.

«Первое, что я сделал, вернувшись домой из Нью-Йорка, — посадил фиговое дерево.Я очень рад вернуться в Окракок, столицу страны инжира. Честное предупреждение, я сделаю все возможное, чтобы придерживаться мантры «Не пикем, фигум», но не могу давать никаких обещаний », — сказал Ховард во вторник в интервью Coastal Review.

Sundae Horn сообщила Coastal Review во вторник, что пригласила Ховарда на фестиваль после того, как узнала о своем интересе к Ocracoke. Ховард спонсировал сбор средств в помощь местным ресторанам после урагана Дориан в 2019 году «И я знал, что она была другом Ocracoke.”

Ховард изначально собирался быть почетным гостем на фестивале 2020 года, который в прошлом году вышел в Интернет из-за COVID-19, но Хорн снова спросил в 2021 году. «И поэтому мы очень рады сообщить, что Вивиан Ховард приедет».

Хорн сообщил, что выпечка инжирного торта является главным событием трехдневного фестиваля и будет проводиться в Berkeley Barn, который на самом деле является амбаром с раздвижными дверьми, которые будут открыты. В то время как прогноз погоды требует дождя, фестиваль будет накрыт, но, поскольку сарай открыт со всех сторон, он считается закрытым открытым пространством.

Инжирный торт в том виде, в каком мы его знаем, был изобретен в 1950-х или в начале 1960-х годов Маргарет Гарриш, у которой был рецепт финикового торта и она решила заменить инжирное варенье, объяснил Хорн. Раньше традиционный инжирный торт представлял собой много слоев желтого пирога с инжирным вареньем между каждым слоем.

«Идея традиционного торта также изменилась со временем, но теперь мы думаем о нем как о рецепте Маргарет Гарриш», — сказала она.

Торты выходят на витрину в 15:30. Суббота, судейство начинается в 4 р.м. и победители будут объявлены, и торт будет подан в 17:00.

Пекари могут участвовать в трех различных категориях, — сказал Хорн.

Для взрослых есть традиционная категория, которая представляет собой традиционный рецепт, которому следуют большинство людей, и инновационная категория, которая может быть любой, пока они фиг. Третья категория для детей 16 лет и младше — это все, что угодно, пока это рис. «И под чем угодно, я действительно имею в виду все, что угодно. В 2019 году победителем стал инновационный рецепт пирога с инжиром и крабом », — сказала она, став вторым победителем из морепродуктов.Несколько лет назад Хорн сказал, что инновационным победителем стал рецепт казино из моллюсков

В каждой категории обычно 35-40 участников и свой судья. После конкурса торт подан.

Петр Ванкевич, соиздатель островной газеты Ocracoke Observer, сказал Coastal Review, что Фестиваль инжира — одно из тех событий, которые действительно интересны как гостям, так и островитянам.

«Кроме того, для этих гурманов, которые ходят с одного кулинарного фестиваля на другой — это очень популярное занятие не только в Северной Каролине, но и повсюду — я думаю, что это всего лишь еще одно дополнение к списку дел, которые нужно сделать», — сказал он. .

Жена Ванкевича Мария в 2015 году стала первой победительницей в номинации «Инновация» на фестивальном конкурсе выпечки. Ее секретный ингредиент: кленовый крем.

«Я провел небольшое историческое исследование, вы знаете, поскольку я не был настоящим окракокером, поэтому я просмотрел старые рецепты и нашел один пряный торт, который, как мне кажется, готовила Фулчер, и она использовала кофе», — сказала Мария Ванкевич во вторник.«Я действительно добавила в него специй для торта и сделала его острым, но он получился темным и не таким сладким».

Кленовая глазурь не только визуально осветляла смесь, но и добавляла необходимой сладости.

«Я вообще-то не пекарь, поэтому для меня было огромным сюрпризом, что я выиграла», — сказала Мария Ванкевич.

С тех пор конкурс стал более жестким, сказала она, и фестиваль стал значимым как для посетителей, так и для жителей островов.

«Я действительно думаю, что это очень нравится местным жителям, потому что инжир — неотъемлемая часть нашей давней традиции», — сказала она.

Петр Ванкевич отметил, что после завершения судейства участники могут пробовать работы, добавляя привлекательности мероприятию.

«Его так много, что вы можете есть все, что хотите», — сказал он.

Хорн сказал, что фестиваль начался с выпечки инжирного торта во время деревенского мероприятия «Четвертое июля» в начале 2010-х годов, организованного Робином Пейном с фондом Ocracoke.Пейн помог спасти рыбный дом Ocracoke и искал другие способы отпраздновать культурное наследие Ocracoke с помощью еды. В 2013 году Пейн передал выпечку Хорну, который был координатором «Четвертого июля».

«В 2014 году у нас случился ураган Артур, который испортил наше мероприятие Четвертого июля», — сказал Хорн. «Мы смотрели на август и хорошо подумали, может быть, мы возьмем часть денег, которые мы должны были потратить на четвертое июля, и отпразднуем конец лета, а потом испечем инжирный торт.”

Выпекание было настолько популярным, что Хорн сказал, что они решили продолжить выпекание фигового торта в августе и превратить его в отдельное мероприятие. К 2015 году он стал самостоятельным предприятием. С тех пор фестиваль разросся, «и нашел свое законное место под навесом некоммерческой организации Ocracoke Preservation Society».

Хорн сказала, когда в 1992 году переехала в Окракок из Огайо: «Я никогда не видела инжира. Я думал, они пришли в фиговых ньютонах ».

Ее домовладелец, когда она впервые переехала в Окракок, принес ей инжир, чтобы показать ей, а затем в доме, который они с мужем купили в 1994 году, есть фиговое дерево прямо у задней двери.

«Одна из пожилых женщин на острове как бы уговорила меня приготовить мое первое варенье из инжира, потому что именно так готовят традиционный инжирный торт с вареньем из инжира», — сказала она. «Инжир не хранится долго, поэтому местные жители будут делать с ним консервы».

Хорн сказал, что в большинстве старых домов на острове во дворе росли смоковницы, которые очень хорошо растут на барьерном острове.

«Наш климат достаточно похож на местный климат Средиземноморья и Ближнего Востока, и они действительно хорошо себя чувствуют.Сюда их принесли первые поселенцы. С 1800 года здесь росли фиговые деревья », — сказала она. К популярным сортам добавляются сахарный инжир, фунтовый инжир, лимонный инжир, голубой инжир и коричневый инжир с индейкой.

ФИГУРНЫЙ ТОРТ МАРГАРЕТ ГАРРИШ

• 3 яйца
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 стакан салата (растительного) масла
• 1/2 стакана пахты
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/4 чайной ложки.молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды, растворенной в 1 столовой ложке теплой воды
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1 чашка инжирных консервов
• 1 1/2 стакана измельченных орехов

Взбить 3 яйца; добавить сахар и масло. Просеяв сухие ингредиенты, добавить к яичной смеси или пахту. Добавьте ваниль и добавьте инжир и орехи. Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки хлеба и запекайте при 325 градусах в течение 45 минут или на смазанной маслом и посыпанной мукой сковороде для выпечки при температуре 350 градусов еще немного.Вы также можете добавить вторую чашку варенья из инжира и запекать немного дольше, примерно один час.

Марк Хиббс способствовал написанию этой статьи.

Глубокий пространственный анализ транскриптома с помощью химии фотоизоляции

Создание анализа экспрессии PIC

Чтобы понять многоклеточные системы в пространственном контексте, мы попытались разработать метод профилирования экспрессии генов для небольших областей с высоким пространственным разрешением. В этом методе, получившем название химии фотоизоляции (PIC), для амплификации кДНК в ответ на фотооблучение используются олигодезоксинуклеотиды, заключенные в фотокадры (ODN) (рис.1а). Экспериментально кДНК первой цепи синтезируют in situ путем нанесения как заключенных в клетки ODN, так и обратной транскриптазы на срезы ткани (так называемая RT in situ) ²³ . Необязательно, интересующие области (ROI) могут быть точно определены путем иммуноокрашивания антителами против региональных маркеров. Затем заключенные в каркас фрагменты отщепляют от ODN с помощью фотооблучения с определенной длиной волны под обычным флуоресцентным микроскопом. Затем весь образец лизируют протеазой и экстрагируют гибриды кДНК: мРНК.Только библиотеки без каркаса могут быть амплифицированы с помощью CEL-seq2 ²⁴ , высокочувствительной технологии одноклеточной РНК-seq, с использованием преимущества линейной амплификации, управляемой промотором Т7 (называемой транскрипцией in vitro или IVT) ²⁵ . Таким образом, обнаруживается только экспрессия генов из фотооблученных областей интереса.

a Схематический обзор профилирования выражений с помощью PIC. Р _Т7 , промотор Т7; T7 Pol, полимераза T7. b Стратегия (вверху) и результат (внизу) экспериментов по удлинению праймеров для подавления считывания ДНК-полимеразы I на участках dT, заключенных в NPOM (черные кружки), без УФ-облучения. Репрезентативное изображение было показано из трех независимых экспериментов. c Различные клеточные ODN были исследованы на предмет получения библиотеки РНК-seq с (кружки) или без (крестики) фотооблучения перед количественной оценкой экспрессии генов Actb , Gapdh , Gusb, и Eef1a . d Последовательность клеточного ODN, показывающая самый низкий фон в ( c ). e Эффект проницаемости HCl перед ОТ in situ в GFP-экспрессирующих клетках NIH / 3T3 оценивали по выходу кДНК Gfp (слева) и размеру (справа) библиотек последовательностей. Репрезентативное изображение было показано из трех независимых экспериментов. f GFP-экспрессирующие клетки NIH / 3T3 подвергали фотооблучению в течение различного времени после in situ RT и количественно определяли выход кДНК Gfp .Исходные данные доступны в виде файла исходных данных.

Критическим моментом в развитии PIC является подавление амплификации кДНК из необлученных областей. 6-Нитропиперонилоксиметилдезокситимидин (NPOM-dT) был выбран для синтеза связанных ODN, потому что удлинение цепи ДНК-полимеразами приостанавливается на сайтах NPOM-dT в цепях матрицы, но возобновляется после фотооблучения с длиной волны около 365 нм ²⁶ . ДНК-полимераза I, которая используется для синтеза второй цепи ДНК в CEL-seq2, обрабатывает отдельные сайты NPOM-dT независимо от фотооблучения ^27,28 .Чтобы заблокировать считывание ДНК-полимеразы I в PIC, мы попытались вставить несколько клеток в цепочку матрицы (рис. 1b). ODN, несущие триплетные NPOM-dT, отжигали с праймерами, меченными флуоресцентным красителем (19 нт), и исследовали удлинение цепи ДНК-полимеразой I с фотооблучением или без него. В результате после фотооблучения (352–402 нм в течение 15 мин) были получены полностью вытянутые комплементарные нити (41 н.). Напротив, удлинение было приостановлено на сайте триплета NPOM-dT (24 нт) в отсутствие фотооблучения, что позволяет предположить, что повторяющаяся вставка NPOM-dT эффективно подавляет считывание ДНК-полимеразы I.На основе этих результатов мы разработали несколько клеточных ODN и оценили их отношения сигнал / шум (S / N), сравнивая количество амплифицированных библиотек с фотооблучением и без него (рис. 1c). Тотальные РНК из клеток NIH / 3T3 (40 нг) подвергали обратной транскрипции с помощью клеточных ODN и подвергали фотооблучению или без него под флуоресцентным микроскопом (352-402 нм в течение 15 мин). Затем кДНК амплифицировали путем синтеза второй цепи и реакциями IVT. Полученные в результате амплифицированные РНК (аРНК) генов домашнего хозяйства были количественно определены с помощью ОТ-ПЦР для расчета отношения S / N.Отношение S / N для неклеточных ODN было почти равным 1, что указывает на то, что УФ-облучение 365 нм было минимально вредным для целостности нуклеотидов. Существенное количество фона было обнаружено путем вставки триплета NPOM-dTs на 5′-конце поли-Т с отношениями сигнал / шум в диапазоне от 10 ^0,96 ( Gusb ) до 10 ^3,83 ( Eef1a ). Включение шести NPOM-dT в последовательность адаптера повысило отношение S / N, в диапазоне от 10 ^1,90 ( Gusb ) до 10 ^4.11 ( Gapdh ). Дополнительная вставка одного NPOM-dT в последовательность poly-T увеличивала отношения S / N в диапазоне от 10 ^2,89 ( Eef1a ) до 10 ^6,27 ( Actb ). Еще один NPOM-dT, вставленный в последовательность poly-T, дополнительно подавлял фон с отношениями S / N в диапазоне от 10 ^3,12 ( Gusb ) до 10 ^7,13 ( Gapdh ). Этот последний ограниченный ODN оказался наиболее эффективным при подавлении фона (рис.1d) и поэтому использовался для экспериментов, описанных ниже.

Мы также исследовали условия для повышения чувствительности обнаружения PIC. Соляная кислота (HCl) используется для повышения эффективности реакции in situ RT ²⁹ , вероятно, путем удаления белков, покрывающих РНК; поэтому было исследовано влияние HCl на платформу PIC. Экспрессирующие GFP клетки NIH / 3T3, выращенные на покровных стеклах (~ 5000 клеток), фиксировали и повышали проницаемость в присутствии или в отсутствие HCl. In situ RT с неклеточными ODN (те же последовательности, что и на рис.1г). Синтез первой цепи кДНК был обнаружен без обработки HCl, но выход кДНК был в 38 раз больше при обработке HCl (qPCR для кДНК Gfp ; рис. 1e). Обработка HCl также увеличивала количество продуцируемой библиотеки последовательностей, но не влияла на длину кДНК в библиотеке (~ 200-500 пар оснований; рис. 1e). Также была исследована оптимальная продолжительность фотооблучения. Экспрессирующие GFP клетки NIH / 3T3 на покровных стеклах фиксировали и делали проницаемыми с помощью HCl с последующей RT in situ с заключенными в клетки ODN.Затем покровные стекла облучали светом с длиной волны 340–380 нм в течение различного времени под флуоресцентным микроскопом, а затем клеточные лизаты подвергали кПЦР для кДНК Gfp . КДНК Gfp была обнаружена на сопоставимых уровнях после фотооблучения в течение 15 и 30 минут (рис. 1f). Этот уровень снижался до 1% после облучения в течение 5 минут, но после облучения в течение 1 минуты кДНК не обнаруживались. Взяв эти оптимизации вместе, оптимальные условия PIC были следующими: образцы были проницаемы с HCl и денатурированы нагреванием; каркасные ODN, как показано на рис.1d, использовались для RT на месте; и фотооблучение 340–380 нм в течение 15 мин использовалось для распаковки. Все описанные ниже эксперименты проводились в этих условиях.

Проверка PIC для профилирования, специфичного для области интереса

Подавление фона от необлученных областей имеет решающее значение для профилирования экспрессии, специфичного для области интереса, с помощью PIC. Чтобы оценить фоновые уровни, были исследованы смешанные виды культур клеточных линий, полученных от человека и мыши [T-47D (человек) и Gfp -экспрессирующий NIH / 3T3 (мышь)] для выявления видоспецифической экспрессии после фотооблучения. (Рис.2а и 3). Клетки T-47D и NIH / 3T3 были отдельно агрегированы, а затем смешаны и прикреплены к покровным стеклам. Затем их зафиксировали, сделали проницаемой и провели RT in situ. И GFP-отрицательные, и -положительные агрегаты подвергали УФ-облучению под флуоресцентным микроскопом. Линза объектива была × 40, что позволяло облучать круглые области диаметром 750 мкм. После облучения клеточные лизаты анализировали с помощью кПЦР на видоспецифическую экспрессию генов. При фотооблучении человеческих клеток T-47D был обнаружен GAPDH человека ( n = 3/4), а мыши Gapdh и Gfp — нет ( n = 0/4 каждый; рис.2б, дорожка 5). Напротив, при фотооблучении клеток NIH / 3T3, экспрессирующих Gfp , были обнаружены мышиные Gapdh и Gfp ( n = 4/4 каждый), а человеческий GAPDH — нет ( n = 0/4; рис. 2b, дорожка 6), что указывает на то, что фон от необлученных клеток был ниже предела обнаружения в экспериментах с смешанными культурами.

a — e Эксперименты по оценке уровня фона от необлученных клеток были выполнены со смешанными культурами человека и мыши ( a , b ) и E14.5 эмбрионов мыши ( c — e ). После фотооблучения (розовый) клеток человека (T-47D, серый) или мыши (GFP-экспрессирующий NIh4T3, зеленый) ( a ) кДНК человека ( GAPDH ) и мыши ( Gapdh и Gfp ) гены (b ). Эмбриональные срезы мыши Sox2-положительных (нервная трубка, зеленый) или -отрицательных (задние конечности) клеток ( c , d , репрезентативное изображение было показано вне репликатов) подвергали фотооблучению и кДНК Sox2 и Было исследовано гена Gapdh ( и ).Масштабные линейки 50 мкм; красный в D, ядра. Исходные данные доступны в виде файла исходных данных.

a Иллюстрация экспериментов по УФ-облучению с помощью DMD CA1, CA3 или DG гиппокампа мыши. Образцы были протестированы в четырех биологических повторностях. b Показаны изображения ядер (красный), в результате которых образуются маскирующие листы, и объединенные изображения ядер и УФ-облучения с ДМД (синий). c , d Показано количество обнаруженных генов ( c ) и UMI для каждой области ( d ), а горизонтальные линии указывают среднее количество повторов. e Двумерный PCA для профилей экспрессии. f DEG сгруппированы и показаны на тепловых картах. Шкала 200 мкм. Исходные данные доступны в виде файла исходных данных.

Затем мы применили PIC к срезам ткани, чтобы определить экспрессию генов в фотооблученных клетках (рис. 2c). Свежезамороженные срезы эмбрионов мышей на сутки (E) 14,5 фиксировали, делали проницаемыми и подвергали RT in situ. Затем срезы иммуноокрашивали на SOX2, чтобы маркировать среднюю линию нервной трубки (рис.2г). Затем либо SOX2-положительные, либо -отрицательные клетки (нервная трубка или задняя конечность, соответственно; линза × 20 для облучения круглых областей диаметром 1,2 мм) затем подвергались УФ-облучению. После облучения лизаты тканей собирали и анализировали с помощью кПЦР на Sox2 и повсеместно экспрессировали Gapdh . При фотооблучении нервной трубки были обнаружены как Sox2 , так и Gapdh ( n = 11/14 и 14/14, соответственно; рис. 2e, дорожка 3). Напротив, при фотооблучении задних конечностей была обнаружена экспрессия Gapdh , но не Sox2 ( n = 14 каждая; рис.2д, дорожка 2). Эти данные продемонстрировали, что фон от необлученных клеток не был обнаружен ни в культивируемых клетках, ни в срезах тканей.

Чувствительность PIC с кПЦР

Чтобы проверить чувствительность обнаружения PIC, различное количество клеток подвергали фотооблучению для анализа экспрессии. Gfp -экспрессирующие клетки NIH / 3T3 редко инокулировали на покровные стекла (10000 клеток) с последующей фиксацией, пермеабилизацией, in situ RT и фотооблучением. Количество облученных клеток регулировали изменением величины линзы объектива следующим образом: 2392–2766 клеток (× 2.5 линзы), 596–860 клеток (× 5), 182–239 клеток (× 10), 53–66 клеток (× 20) и 17–25 клеток (× 40). После облучения лизаты клеток анализировали с помощью кПЦР на Gfp и Gapdh . Наименьшее количество ячеек, способных обнаруживать Gfp и Gapdh , составляло 20 и 17 соответственно (дополнительный рисунок 1a). Количественно определенные уровни экспрессии увеличивались с увеличением числа клеток. кДНК не были обнаружены в отсутствие фотооблучения ( n = 0/4).

Чувствительность обнаружения также оценивали на срезах тканей.Замороженные срезы эмбрионов мыши E14.5 подвергали in situ RT и иммуноокрашиванию на SOX2. Фотооблучение нервной трубки производилось линзой объектива × 100. Размеры фотооблученных областей регулировались с помощью диафрагмы флуоресцентного поля флуоресцентного микроскопа, которая ступенчато изменялась следующим образом: φ 250 мкм (~ 200 ячеек), φ 75 мкм (~ 80 ячеек) или φ 16 мкм (~ 10 ячеек) (дополнительный рис. 1б). После облучения лизаты тканей анализировали с помощью кПЦР на Sox2 и Gapdh .Диаметр фотооблучения не менее 16 мкм может обнаружить экспрессию Sox2 и Gapdh ( n = 2/16 и 9/16, соответственно; дополнительный рис. 1c). Диаметр фотооблучения не менее 75 мкм может обнаруживать экспрессию обоих генов чаще ( n = 5/16 и 14/16, соответственно). Для диаметра фотооблучения 250 мкм Sox2 был обнаружен в половине и Gapdh во всех образцах ( n = 8/16 и 16/16, соответственно).Эти результаты показывают, что PIC может обнаруживать экспрессию генов из 10 или более клеток в срезах ткани.

PIC RNA-seq для срезов ткани

В развивающейся нервной трубке множественные подтипы интернейронов и мотонейронов генерируются вдоль дорсовентральной оси ³⁰ . Такое формирование паттерна нервной трубки устанавливается за счет противоположных морфогенных градиентов белков BMP / WNT и SHH из дорсальных и вентральных доменов, соответственно ^31,32 . Хотя определено, что ряд генов экспрессируется вдоль дорсовентральной оси гистологическими методами, такими как ISH ³³ , профилирование полногеномной экспрессии каждого домена остается сложной задачей; это происходит из-за трудности точного выделения такого небольшого количества клеток.Мы выполнили PIC, чтобы выделить профили экспрессии из небольших доменов нервной трубки. Следуя нашим предыдущим экспериментам (дополнительный рис. 1b), срезы мышей E14.5 были подвергнуты in situ RT и иммуноокрашиванию на SOX2. Три отдельных домена нервной трубки были независимо подвергнуты фотооблучению (дорсолатеральный, медиомедиальный и вентромедиальный участки; n = 6, 4 и 6, соответственно, дополнительный рис. 2a) с использованием линзы объектива × 100 с полем флуоресценции. диафрагма (диаметр облучения = 75 мкм).В качестве контроля мы приготовили необлученные образцы ( n = 4) и образцы, в которых были облучены большие площади, центрированные по средней линии нервной трубки (φ 250 и 5000 мкм с использованием линз × 100 и × 5 соответственно, с открытым диафрагмы; n = 4 штуки). Затем образцы лизировали, а библиотеки амплифицировали и секвенировали, чтобы обеспечить 1 × 10 ⁷ считывания на образец. В среднем при секвенировании было получено около 10 миллионов считываний на образец, независимо от размера облучения (1.0 × 10 ⁷ , 5,8 × 10 ⁶ и 1,0 × 10 ⁷ считываются для облучений φ 5000, 250 и 75 мкм, дополнительный рисунок 2b). Для сравнения, количество считываний из необлученных образцов было небольшим (4,3 × 10 ⁴ считывания), что указывает на то, что фоновые считывания редко включались в считывания фотооблученных образцов. В фотооблученных образцах более половины считываний однозначно картировались в эталонном геноме мыши (дополнительный рис. 2c). Картируемость была ниже, чем у исходных методов CEL-seq2 ²⁴ (> 80%), что потенциально было связано с такими модификациями, как фиксация, ОТ in situ и лизис протеиназы, и / или более низкое качество синтеза библиотеки, на которое влияют загрязнение большого количества белков и геномной ДНК.Количество назначенных генов считываний, скорректированных с помощью уникальных молекулярных идентификаторов (UMI), зависело от размера облученной области (4,0 × 10 ⁵ , 1,9 × 10 ⁵ и 4,0 × 10 ⁴ считывания для φ 5000 , 250 и 75 мкм соответственно, дополнительный рис. 2г). Примечательно, что было обнаружено более 10000 генов, кодирующих белок, даже в самых маленьких облученных областях (1,6 × 10 ⁴ , 1,4 × 10 ⁴ и 1,0 × 10 ⁴ гена для облучения φ 5000, 250 и 75 мкм. соответственно, из 22 378 генов, кодирующих белок Ensembl, дополнительный рис.2e; случайное распределение UMI и подсчетов UMI для каждого гена показано на дополнительных рисунках 2f и g соответственно). Затем мы исследовали, включает ли транскрипционный профиль пространственно специфическую экспрессию генов. Уменьшение размеров с равномерной аппроксимацией и проекцией (UMAP) показало, что профили экспрессии из областей фотооблучения φ 75 мкм были четко разделены на три группы в соответствии с участком фотооблучения, при этом вентромедиальные и медиомедиальные гены расположены ближе друг к другу, чем дорсолатеральные гены. гены (дополнительный рис.2ч). Дифференциально экспрессируемые гены (DEG) были обнаружены между генами, экспрессируемыми дорсолатерально и медиомедиально или вентромедиально ( n, = 198 или 28, соответственно), но не между генами, экспрессируемыми медиомедиально и вентромедиально (FDR <0,1, дополнительный рис. 2i). Эти результаты должны рассматриваться как отражающие их онтогенетическое и анатомическое происхождение, поскольку медиомедиальные и вентромедиальные клетки происходят с апикомедиальной стороны нервных пластинок до закрытия нервной трубки, тогда как дорсолатеральные клетки происходят с базолатеральной стороны.ДЭГ были в значительной степени разделены на следующие два кластера (дополнительный рис. 2j): с пониженной регуляцией в дорсолатеральном сайте (кластер I; n = 45) и с повышенной регуляцией в дорсолатеральном сайте, причем последний далее разветвился на два подкластера (кластеры II и III; n = 61 и 98 соответственно). Кластеры II и III включали несколько генов, которые, как известно, экспрессируются в нервной трубке, такие как Dcx , Hoxb8 , Zic1 и Zic4 .Эксперименты ISH продемонстрировали, что уровни экспрессии этих генов действительно были выше в дорсальной части нервной трубки E14.5 (Supplementary Fig. 2k), что согласуется с нашим профилем экспрессии с помощью PIC.

PIC с РНК-seq при освещении DMD

Чтобы применить PIC для ROI произвольной формы, для фотооблучения PIC в области CA1 и CA3 была использована система освещения с множеством шаблонов с использованием цифровых зеркальных устройств (DMD), и зубчатая извилина (ЗГ) гиппокампа мыши (рис.4а). Свежезамороженные срезы мозга взрослых мышей подвергали in situ RT с заключенными в клетки ODN. После получения изображений с окрашиванием ядер были очерчены области интереса для создания «маскирующих листов», которые были загружены на DMD, чтобы облучить одну из областей гиппокампа УФ-светом с центром в 365 нм (рис. 4b). Последующая RNA-seq обнаружила в среднем более 10 000 генов из одной из областей гиппокампа (Fig. 4c), с числом назначенных генам UMIs по отношению к общим облученным областям, равным 50,3,28.5 и 80,7 UMIs / мкм ² для CA1, CA3 и DG соответственно (рис. 4d). Двумерный анализ главных компонентов (PCA) показал, что профили экспрессии четко различаются в зависимости от фотооблученных областей гиппокампа (рис. 4e). Всего было обнаружено 1070 DEG (рис. 4f), включая гены, подтвержденные ISH ³⁴ на предмет их специфической экспрессии в CA1 ( Wfs1 ), CA1 и CA3 ( Ociad2 и Dkk3 ) и DG ( Prox1 и Pdzd2 ).

a Иллюстрация экспериментов по УФ-облучению с помощью DMD 1 ( n = 10), 10 ( n = 5), 100 ( n = 3) или ~ 1000 ( n ) = 3) клетки. Шкала 200 мкм. b Показано количество секвенированных библиотек относительно образцов UV– (установлено как 1). c — e Показано количество присвоенных генам UMI ( c ), обнаруженных генов ( d ) и UMI для каждого гена ( e ), при этом горизонтальные линии показывают среднее значение повторностей. ( c ) и значения, когда реплики были смешаны ( d , e ). f Показаны UMI по генам и рейтинги. г Двумерный PCA для профилей экспрессии. Исходные данные доступны в виде файла исходных данных.

Мы оценили чувствительность обнаружения PIC RNA-seq для небольшого количества клеток при облучении DMD. Пять тысяч клеток NIH / 3T3-GFP высевали на покровные стекла и подвергали in situ RT с заключенными в клетки ODN, содержащими разные штрих-коды для каждого повтора. Затем 1, 10, 100 или ~ 1000 клеток (618, 767 и 855 клеток) были облучены УФ-излучением с помощью DMD ( n = 10, 5, 3 и 3, рис.4а). Кроме того, облучение проводилось с областью ROI, установленной на ноль (0 ячеек; n = 3), потому что слабый уровень фоновой засветки был виден за пределами ROI при облучении DMD. Затем лизат объединяли в тех же условиях, и библиотеки готовили в соответствии с методом PIC, описанным выше. Библиотеки достаточного количества были получены для 1–1000 клеток, некоторые из которых были секвенированы, чтобы обеспечить 5 × 10 ⁶ считываний на образец (рис. 4b, дополнительный рис.3а). Напротив, библиотеки из 0 клеток и библиотеки без УФ-излучения (УФ–) были полностью секвенированы, потому что количества в этих библиотеках были чрезвычайно малы. Мы обнаружили, что около половины считываний были отнесены к генам (дополнительный рис. 3c), а среднее количество UMI составило 7,0 × 10 ⁴ , 4,9 × 10 ⁵ , 1,3 × 10 ⁶ и 1,6 × 10 ⁶ для 1, 10, 100 или ~ 1000 ячеек соответственно (рис. 4в). Напротив, только 9,6 × 10 ³ UMI были обнаружены в образце с 0 ячейками, но это все равно будет завышенным значением по сравнению с другими образцами из-за чрезмерной нагрузки на проточную ячейку (рис.4б). Гораздо меньшее количество (в среднем 63 UMI) было обнаружено в УФ– образцах. Количество генов, обнаруженных в 1, 10, 100 или ~ 1000 клетках, составляло 8349, 13 242, 14 808 и 15 957 в среднем в повторностях, тогда как в клетках UV– и 0 было 44 и 2558 генов, соответственно (рис. 4d). Количество обнаруженных генов увеличивалось путем смешивания повторов; в частности, 15 133 гена были обнаружены, по крайней мере, одним UMI, когда были объединены данные подсчета UMI, назначенных генам, для 10 образцов отдельных клеток. Среднее количество единичных клеток UMI на ген составляло 7.6, и то, что было обнаружено при смешивании 10 образцов, составило 46,2, что было таким же, как и в единственной реплике из 10 клеток (в среднем 36,3 UMI / ген, рис. 4e). Минимальное количество генов, которые могли быть присвоены более чем 10 UMI в одной клетке, составляло 427, а максимальное — 3699 (в среднем 1520 генов, рис. 4f). Напротив, в выборке с 0 клетками только 59–193 гена (в среднем 128 генов) были присвоены более чем 10 UMI. Двумерный PCA показал, что только образец с 0 клетками был отделен от остальных (рис.4g), предполагая, что загрязнение фоновым освещением тривиально и отделимо, если оно вообще присутствует, от целевого облучения. Эти результаты показывают, что отдельные соты могут быть покрыты несколькими UMI и что их объединение пропорционально увеличивает покрытие.

PIC RNA-seq для субклеточных и субядерных микроструктур

Недавно было показано, что немембранозные органеллы, такие как так называемые стрессовые гранулы (SG) и ядерные спеклы (NS), образуются путем агрегации РНК и белков через физико-химический процесс, называемый разделением жидкость – жидкая фаза ^35,36,37 .Были предприняты попытки исследовать транскриптом в SG, но результаты заметно различались между разными попытками ^38,39,40 . Было высказано предположение, что противоречивые результаты возникли из-за различных биохимических методов извлечения SG из других цитоплазматических компонентов, таких как клеточный лизис, фракционирование по плотности и нерастворимости, а также иммуноаффинность, что привело бы к значительным характерным изменениям и потере компонентов. Кроме того, анализ транскриптома для NS остается сложной задачей из-за трудности их выделения от других преобладающих конденсированных ядерных компонентов.Следовательно, мы попытались обнаружить транскрипты в SG и NS с помощью PIC с целевым фотооблучением этих микроструктур (рис. 5a, b). Пять тысяч клеток HeLa высевали на покровные стекла и проводили RT in situ с заключенными в клетки ODN, содержащими различный штрих-код для каждой повторности. Затем клетки иммуноокрашивали маркерами SG и NS (G3BP1 и SC35 соответственно), и полученные иммунофлуоресцентные изображения бинаризовали при соответствующем пороге для создания «маскирующих листов» для их облучения (обозначенных как SG-posi и NS-posi, соответственно). .В качестве контроля для SG-posi мы создали маскирующие листы для облучения цитоплазмы, за исключением SG и ядер (SG-nega) или цитоплазмы, включая SG-posi и SG-nega области (оба). Кроме того, маскирующие листы в качестве контроля для NS-posi были сделаны так, чтобы облучать ядра, за исключением NS (NS-nega) или ядер (оба). Эти маскирующие листы были загружены в систему DMD и были способны точно облучать SG и NS, а также другие контрольные области (рис. 5a, b). На основе предварительного моделирования было оценено фотооблучение 200 SG и NS для получения достаточного отношения сигнал / шум (дополнительный рис.4), но большее количество клеток (~ 100 клеток, охватывающих несколько сотен SG и NS) фактически облучалось с каждой биологической повторностью. Лизаты объединяли из пяти повторов, и библиотеку готовили в соответствии с методом PIC, как описано выше. Секвенирование было выполнено таким образом, чтобы получить 5 × 10 ⁶ прочтений на образец с частью библиотеки (рис. 5c, дополнительный рис. 3b). В результате, 44% и 46% считываний были отнесены к генам для образцов SG-posi и NS-posi, соответственно, и были аналогичны другим образцам (дополнительный рис.3г, д). Среднее количество определяемых геном UMI составляло 2,4 × 10 ⁵ и 2,2 × 10 ⁵ для образцов SG-posi и NS-posi, соответственно, и среднее количество UMI для других облученных областей также находилось в аналогичном диапазоне, но что для УФ– было ограничено примерно 1% от уровня (рис. 5d). Количество генов, обнаруженных в SG-posi и NS-posi, составляло в среднем 10241 и 10761, а количество генов в других облученных областях было аналогичным (рис. 5e). Количество связанных генов UMI по отношению к общей площади облучения составило 143 UMI / мкм ² для SG-posi и 318 UMI / мкм ² для NS-posi (рис.5f), что указывает на то, что с помощью PIC RNA-seq было обнаружено более 100 транскриптов в области размером 1 × 1 мкм. Двумерное снижение профилей экспрессии с использованием UMAP позволило предположить, что SG-posi и NS-posi более различимы, чем другие (фиг. 5g). Анализ GSEA (коллекция MSigDB C2) показал, что гены, присутствующие в образцах SG-posi и NS-posi, были обогащены гораздо большим количеством наборов генов по сравнению с соответствующими контролями, включая транскрипты, кодирующие рибосомные белки и другие, участвующие в механизмах трансляции (дополнительный рис.5а, б). Напротив, несколько наборов генов были значительно обогащены транскриптами в образцах SG-nega и NS-nega (FDR = 0,1). Анализ DEG выявил в общей сложности 1655 генов в образцах SG-posi по сравнению с SG-nega и 1990 гены в образцах NS-posi по сравнению с NS-nega (FDR = 0,1, рис. 5h). Имитационный тест со случайным уменьшением количества повторов показал, что при уменьшении до трех повторов все еще было обнаружено более 300 DEG (дополнительный рис. 5c), что указывает на то, что наши экспериментальные планы были разумными для получения достаточного количества DEG.Примечательно, что MALAT1 , наиболее многочисленная составляющая РНК NS, была обнаружена в NS-posi-специфичных DEG (рис. 5h), среди которых было показано, что транскрипты MALAT1 и AKR1C2 локализуются в или на периферии. из, NS по флуоресцентному анализу ISH (рис. 5i).

a , b Изображения зеленых ядер, красной иммунофлуоресценции (IF) для SG ( a ) и NS ( b ), в результате чего получаются маскирующие листы и объединенные изображения IF и DMD-вспомогательного УФ-облучения показаны.Репрезентативное изображение было показано из пяти повторов. c Показано количество секвенированных библиотек относительно образцов UV– (установлено как 1). d — f Показано количество назначенных генов UMI ( d ), обнаруженных генов ( e ) и UMI по площади ( f ), а горизонтальные линии указывают среднее значение повторностей. ( ф ). г Двумерное восстановление профилей экспрессии с помощью анализа UMAP. h DEG сгруппированы и показаны на тепловых картах. i Флуоресцентный ISH для транскриптов AKR1C2 и MALAT1 . Репрезентативное изображение было показано из трех повторов. Шкала 10 мкм. Исходные данные доступны в виде файла исходных данных.

Как вырастить фиговое дерево на заднем дворе

Случайное уничижительное использование термина «фиговый лист» совершенно незаслуженно.

Листья фигового дерева ( Ficus carica ) довольно красивые — большие, красивой формы и щедрые в своей тени.

Совершенно несправедливо, что листья этого прекрасного дерева так злословили на протяжении всей истории, вероятно, из-за их роли в библейской истории об Адаме и Еве.

Любое растение, дающее нам пищу, красоту и кров, несомненно, заслуживает нашего уважения и восхищения, а не презрения.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .

Посмотрим, почему!

Истоки

Родом из Ближнего Востока и северо-западной Азии, это дерево было завезено в Северную Америку испанскими миссионерами в начале шестнадцатого века.

Инжир, который легко выращивать, является одним из старейших фруктов, известных человечеству, и принадлежит к семейству Moraceae, в которое входит шелковица.

Эти деревья можно оставить без защиты в зонах устойчивости USDA 8-10. Садовники в северных зонах могут выращивать эти растения в контейнерах и приносить их в закрытые помещения, когда температура опускается ниже 10 ° F.

Эти деревья относительно быстро растут и могут вырасти до 20 или даже 30 футов в высоту и почти такой же ширины. Листья с глубокими лопастями могут иметь ширину от четырех до восьми дюймов и длину до 10 дюймов.

Оттенок, обеспечиваемый их обхватом и крупными листьями, ценится хорошо. Говорят, что основатель буддизма Сиддхартха Гаутама обрел просветление, сидя под смоковницей.

При правильных условиях некоторые виды дадут два урожая в год. Первый урожай, называемый культурой breba, созревает в конце мая или начале июня, а второй будет готов в конце сентября — начале ноября.

Радость варенья, желе и других сладких консервов

«Breba» или «breva» — это испанское слово, происходящее от латинского «bifera», что, по словам Линды Зидрих, автора книги «Джемы, желе и другие сладкие консервы», означает «производящий дважды».«Хотите убедиться в этом сами? Эта книга доступна на Amazon .

Что купить?

Из четырех основных типов инжира три — Каприфигс, Смирна и Сан-Педро — обычно не выращиваются домашними садоводами, поскольку у них сложные требования к опылению.

Четвертый тип, инжир обыкновенный, является партенокарпическим, то есть плод формируется без оплодотворения. Давайте посмотрим на несколько разновидностей этого типа.

Одним из наиболее часто выращиваемых фиговых деревьев в Северной Америке является «Селеста», , которую можно приобрести в питомнике Nature Hills .

Этот крупный красавец быстро растет и дает сладкие, сочные плоды среднего размера, коричневато-пурпурного цвета, урожай которых можно собрать в июле.

«Селеста»

Celeste не выращивает бребу. Фрукт годится как для употребления в свежем виде, так и для консервирования. Он также известен как сахарный инжир и устойчив к зоне 6.

«Коричневая индейка» — еще один фаворит, особенно для более северных садоводов , поскольку он более морозоустойчив, чем некоторые другие сорта.

Вы можете найти «Коричневая индейка» в питомнике Nature Hills .

«Коричневая индейка»

Это дерево дает более мелкие плоды, которые не так богато ароматными, как «Селеста», но часто дают урожай бребы. А значит, фиги всем! Развивается в зонах 7-9.