Содержание

Как выбрать авокадо, как чистить и как есть: рецепты с авокадо

Многие относят авокадо к овощам, хотя с точки зрения биологии – это фрукт. Плод растет на дереве, а внутри имеет большую твердую кость, отмечает 24 канал.

Читайте также Как выбрать спелый арбуз: полезные советы

Но количество сахара внутри мякоти свойственно, скорее, овощам, чем фруктам. Однако, независимо от количества сахара в авокадо – его принято считать фруктом. Хоть вкусовые качества говорят об обратном!


Авокадо – это фрукт, который на вкус напоминает овощ

А вкус авокадо имеет чем удивить! Его нежная консистенция напоминает сливочное масло, а послевкусие напоминает даже кедровые орешки. В авокадо нет привычной слащавости, которая присуща другим фруктам. Но в этом и заключается его преимущество! Нейтральный вкус хорошо сочетается с различными продуктами питания.

Чаще всего люди используют экзотический плод в качестве овоща. Его добавляют в салаты, которые заправляют солеными и кислыми соусами. Рецептов сладкого десерта из авокадо меньше, но они существуют.

Как выбрать авокадо?

Авокадо имеет вид шаровидной или грушевидной формы от 5 до 20 сантиметров в длину. Спелые плоды имеют темно-зеленую слегка шершавую кожицу.

Для того, чтобы правильно выбрать продукт, нужно определить упругость плода. Для этого возьмите авокадо в ладонь и слегка сожмите пальцы.

Плод спелый если:
  • было ощутимо сопротивление;
  • вмятина быстро выровнялась.

Если же вмятина осталась – плод застыл и может быть гнилым.

Читайте также Что приготовить из авокадо: три интересных рецепта

Если авокадо очень твердое – его лучше не брать, потому что тогда никакого вкуса вы не почувствуете.


Авокадо может созреть в домашних условиях / Фото: Kelly Sikkema / Unsplash

Если на кожуре есть коричневые пятна или вмятины – этот фрукт гнилой.

Может ли авокадо созреть дома?

Конечно! Правда для этого нужно несколько дней. Авокадо надо положить в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном месте на 2-3 дня, но постоянно надо следить, чтобы оно не начало гнить.

Авокадо нельзя долго хранить дома, потому что оно довольно быстро портится. Но если соблюдать определенные правила, этот процесс можно замедлить. Так, держать плод нужно при температуре не выше десяти градусов.

Если вы не собираетесь использовать его сразу, то заверните фрукт в бумагу и поставьте в холодильник, отделение для овощей. Там он может пролежать до четырнадцати дней. В случае, если авокадо уже разрезали, хранить его можно лишь два-три дня, перед этим необходимо полить соком лимона, чтобы избежать потемнения мякоти, а затем завернуть в пищевую пленку.

Читайте также Как правильно чистить авокадо: полезные советы

Этот плод можно замораживать, очистив, удалив косточку, и немного полив лимонным соком. В этом случае авокадо сохраняет все свои уникальные качества, и вполне пригоден для приготовления различных блюд.

Как почистить авокадо

  • Перед тем как чистить обязательно помойте кожуру.
  • Острым ножом прорежьте мякоть по кругу плода (лучше разрезать вдоль), главное не разрезайте его твердые семена.
  • Когда прорезали окружность, возьмитесь за обе половинки и слегка проверните ладони, мякоть легко отделиться от косточки.
  • Аккуратно выньте косточку из половинки, возьмите чайную ложечку и просто выньте мякоть из кожуры.

Как правильно резать и хранить авокадо / инфографика "Смачно 24"

Читайте также Варенье из абрикосов: легкие рецепты приготовления

Как правильно есть авокадо?

Однозначного ответа на этот вопрос – нет. С точки зрения сохранения полезных веществ – авокадо нужно есть сырым и без добавления соусов и приправ. А вот для улучшения вкусовых характеристик – лучше есть авокадо в сочетании с помидорами, морепродуктами, мягкими сырами, то есть вкуснее есть авокадо в салате, чем просто так.

Запрета, что кожуру авокадо есть нельзя – нет. Но при приготовлении блюд рекомендуют все же очищать авокадо. Исключением может стать тот случай, когда вы планируете фаршировать половинки авокадо. Тогда вам следует вынуть мякоть из плода, а кожуру оставить целой. Но и в этом случае есть или не есть ее – решать вам.

Как правильно есть авокадо / Фото: Unsplash

Косточку авокадо не едят и не используют для приготовления блюд как приправу. Но ее можно посадить, полноценное дерево с плодами вряд ли вырастет, но красивое и миниатюрное деревце вполне.

Вкусные рецепты с авокадо

Мякоть авокадо гармонично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Способы обработки продукта различны: в кухнях разных стран авокадо жарят, варят, запекают, тушат или едят сырым.

Спелые и перезрелые плоды используют для приготовления соусов, пасты, паштетов, а сырым его можно добавлять в смузи и салаты. Благодаря жирности и текстуре мякоти, из авокадо получаются вкусные десерты.

Гуакамоле с авокадо

Простой соус, который принято подавать с кукурузными лепешками и овощами. Готовить его классическую вариацию можно без рецепта: размять мякоть авокадо с лаймовым соком, солью, перцем и готово. За счет добавления чеснока и лука к пасте с авокадо вкус блюда станет более ярким и насыщенным.

Гуакамоле с авокадо / Фото: semanarioextra.com.ar

Паста из авокадо

Добавив к нейтральному вкусу авокадо разнообразные сушеные специи, можно сделать отличное дополнение к поджаренному тосту. Такая паста из авокадо для бутербродов может быть абсолютно однородной или с целыми кусочками. Используйте такую пасту в качестве намазки к тостам, сверху можно выложить сыр или красную рыбу.

Тосты с пастой из авокадо / Фото: 1000.menu

Смузи из авокадо

Смузи с авокадо – это напиток с авокадо и бананом, который зарядит бодростью и энергией на целый день. Взбейте авокадо и банан в блендере, а затем добавьте классический йогурт без добавок.

Читайте также Сладкая начинка для блинов: самые популярные рецепты

Смузи из авокадо / Фото: Getty Images

Десерты из авокадо

У авокадо очень необычный вкус, но с этим плодом готовят конфеты, выпечку и даже мороженое. Готовить мороженое с этим плодом очень просто – смешайте спелый авокадо с соком и цедрой лайма или лимона. Добавьте мед и тщательно перебейте в блендере. Выложите в форму и дождитесь, пока смесь полностью замерзнет. Вместо меда можно добавлять различные фрукты и ягоды. Вкусно будет с бананом и клубникой.

Мороженое из авокадо / Фото: milanodavai

Из авокадо готовят разнообразные пудинги, брауни, трюфели и другие десерты с шоколадом. Авокадо делает их не такими калорийными. Этот плод содержит в себе достаточно много полезных жиров и благодаря нежной текстуре вполне может заменить масло в выпечке.

Для шоколадных трюфелей нужно только авокадо, какао и немного растительного молока. По похожему рецепту готовят и шоколадный мусс – просто больше авокадо и меньше какао.

Чизкейк из авокадо / Фото: aufeminin.com

Кроме шоколадных десертов, этот плод используют и в веганских чизкейках. В рецепт, кроме самого фрукта, также входят различные орехи. Их нужно вымочить в воде, а затем перебить в однородную массу. Это и есть "творожная" основа для пирога. Часто используют просто пюре авокадо с различными добавлениями, которое загущают с помощью желатина или агар-агара.

Салаты из авокадо

Нейтральный вкус авокадо прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому салаты имеют особые вкусовые нотки.

В салатах его сочетают с морепродуктами, сыром, овощами, фруктами, курицей, крабовыми палочками, морской рыбой, маслинами и тому подобное. Вы можете добавлять этот плод в свои любимые салаты, лучшей заправкой будет лимонный сок, который придаст кислинку и сохранит насыщенный цвет авокадо.


Салат из авокадо / Фото: litaly.com.uа

Как правильно выбрать авокадо - Лайфхакер

Как выбрать спелое авокадо

В мире существует много сортов этого фрукта, и они так или иначе отличаются друг от друга. Мы расскажем основные признаки, на которые нужно опираться при выборе любого авокадо.

1. Потрогайте авокадо

Один из самых надёжных признаков зрелости плода — его мягкость. Спелое авокадо должно поддаваться давлению.

Чтобы не повредить мякоть, нажимайте на плод не кончиками, а подушечками пальцев или ладонью.

Твёрдый как камень фрукт явно недоспелый. Если же авокадо чересчур мягкое, будто кашеобразное изнутри, оно уже перезрело и, вероятно, испортилось.

2. Присмотритесь к месту крепления плодоножки

Ещё один очень важный аспект при выборе хорошего фрукта.

Удалите черенок и посмотрите на след под ним. У спелого авокадо это место будет желтоватым или светло‑коричневым. У недозревшего плода — светло‑зелёным, а у переспелого — тёмным.

Если под черенком есть плесень — авокадо испортилось, так что брать его точно не стоит.

3. Обратите внимание на цвет и состояние кожуры

Как правило, о зрелости плода говорит насыщенный тёмно‑зелёный цвет шкурки. Такое авокадо обычно уже готово к употреблению.

Спелое авокадо. Фото: Hans / Pixabay

Иногда шкурка спелого фрукта может отливать фиолетовым или чёрным. Например, практически чёрная кожура является естественной для калифорнийского авокадо, или сорта «хасс».

Спелое авокадо сорта «хасс». Фото: Steve Cukrov / Shutterstock

Если поверхность плода светлая или умеренно зелёная — скорее всего, авокадо неспелое. Однако шкурка некоторых сортов, например «фуэрте» или «зутано», даже после полного созревания не темнеет.

Спелое авокадо сорта «фуэрте». Фото: barmalini / Shutterstock

Так что цвет кожуры всё же не самый верный признак. Если выбираете среди авокадо одного сорта, отдайте предпочтение тому плоду, который темнее.

Независимо от цвета шкурки, на ней не должно быть надрезов, гнилых участков и каких‑либо других повреждений.

Испорченное авокадо. Фото: Sha15700 / Depositphotos

Как сделать так, чтобы авокадо дозрело и стало мягким

Если вы всё-таки купили неспелое авокадо, ничего страшного. Фрукт вполне способен дойти до нужной кондиции в домашних условиях при комнатной температуре.

В зависимости от степени зрелости авокадо, для этого может потребоваться разное количество времени — от пары дней до недели. Вот несколько способов ускорить процесс.

1. Положите авокадо к другим фруктам

Поместите плод в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком (можно сразу и то и другое). Закройте и оставьте при комнатной температуре.

Бананы и яблоки выделяют газ этилен, который ускоряет созревание авокадо. А пакет удерживает этот газ внутри.

2. Поместите авокадо в тёплое место

Заверните фрукт в бумагу или обычную газету и положите, например, на батарею.

Чтобы избежать прямого касания горячего прибора, поместите плод сперва в какой‑нибудь контейнер или застелите радиатор тканью.

3. Подогрейте авокадо в духовке

Имейте в виду, что это не естественный процесс дозревания авокадо, а скорее его готовка. Такой метод подойдёт, если вам совершенно не терпится съесть мягкий фрукт.

Он и впрямь очень быстро станет мягким, но текстура внутри будет отличаться от того плода, который дозрел самостоятельно. В видео наглядно видна разница между такими авокадо. Первое дозревало само, а второе подогревалось в духовке.

Если всё же выбрали способ с нагревом, сперва заверните авокадо в фольгу. Положите его в форму и поставьте в разогретую до 90 °C духовку.

Время будет зависеть от степени зрелости плода. Очень жёсткому авокадо может понадобиться целый час или больше. Так что проверяйте мягкость каждые 10 минут.

4. Подогрейте авокадо в микроволновке

Принцип тот же, что и с духовкой (только без фольги!). Этим способом лучше пользоваться, если совсем нет времени ждать.

Сперва проколите авокадо вилкой в нескольких местах. Поместите его внутрь прибора и выставьте минимальную мощность. Подогревайте авокадо сколько потребуется, проверяя его на мягкость каждые 30 секунд.

Читайте также 🥑🌱😋

Как выбрать авокадо и как его едят

Иногда бывает тяжело найти спелые экзотические фрукты на прилавках наших магазинов, и виной тому совсем не безответственность продавцов или администрации. , трудность состоит в экспорте заграничных продуктов. Особенно таких, как авокадо.

Этот фрукт имеет нежную, кремовую текстуру, которую тяжело сохранить при перевозке. Именно поэтому овощи и фрукты из теплых стран везут зелеными, не дозревшими. Во время путешествия они доспевают, и окончательное дозревание происходит уже на полках супермаркета. И конечно, этот факт очень влияет на вкус продукта: одно дело, когда фрукты висят на ветках под жарким солнышком, напитываясь лучами и свежим воздухом., и совсем другое дело, когда недоспелые фрукты тщательно упакованы и обработаны, «плывут» или «летят» вокруг света, чтобы в конечном итоге попасть на наш стол.

 

Как узнать спелый ли авокадо

В любом случае, полакомиться экзотическими витаминами хочется всегда, а чтобы получить при этом максимум удовольствия, нужно научиться правильно выбирать фрукты. Как выбрать авокадо и не ошибиться? В случае с авокадо, всегда обращайте внимание на его цвет. Твердая кожура имеет светло или темно-зеленый, или бурый (коричневый) цвет, иногда с мелкими, светлыми вкраплениями – без каких-либо темных или желтых пятен или резкой смены цвета. Изначально, любой авокадо зеленый. По мере дозревания зеленый сорт становится темнее, а коричневый сорт меняет цвет со светло-зеленого на бурый. Поэтому на таком сорте «аллигаторовой груши» иногда могут оставаться зеленые пятна размером с 5-ти копеечную монетку. Такой фрукт вполне подходит для еды.

Чтобы быть уверенным, что авокадо дозрел, аккуратно нажмите на верхнюю (более узкую) часть фрукта. Мякоть должна быть мягкой, как слегка подтаявшее сливочное масло. При нажатии кожура немного продавится, вмятин оставаться не должно. Если авокадо мягче, то, скорее всего, оно уже испортилось.

С того момента, как вы сильно надавили на фрукт, он начнет портиться. Уже на следующий день на этом месте появится темное пятно, и совсем скоро фрукт перестанет быть пригодным для еды.

Еще один важный момент: чтобы узнать не испортился ли авокадо, нужно послушать звук косточки внутри плода. Возьмите в руки «аллигаторову грушу» и слега потрусите. Вы должны услышать слабый, глухой стук косточки о стенки. Если звука нет, то лучше выберите другой фрукт.

Итак, чтобы выбрать спелый авокадо, обращайте внимание на три вещи:

  1. цвет фрукта
  2. плотность мякоти
  3. звук косточки

 

Как ускорить дозревание

Чаще всего в овощных отделах не бывает мягкого авокадо, все фрукты твердые, не спелые. В таком случае выбирайте плод без вмятин, царапин и других повреждений. Постарайтесь выбрать самый мягкий, чтобы фрукт доспел дома. Заверните авокадо в газету, а затем положите в мешочек из натуральной ткани (или заверните в отрезок ткани). Между газетой и мешком положите 1 сушеный перчик чили. Таким образом авокадо дозреет гораздо быстрее.

Если у вас нет возможности так сделать, храните авокадо при комнатной температуре. Не оставляйте фрукт на солнце, не кладите в холодильник.  В течение 2-7 дней аллигаторова груша «дойдет».  В это время старайтесь не надавливать на плод, проверяя его спелость, чтобы лишний раз не травмировать нежную мякоть.

Как почистить авокадо

Почистить спелый авокадо очень легко! Возьмите не острый нож, срежьте небольшой кусочек кожуры около плодоножки. Затем срежьте кожуру так, как вы обычно чистите картофель. Удаляйте кожуру по кругу, а затем снимите боковые части кожуры рукой.

Затем разрежьте авокадо вдоль, на две части. В одной из частей останется крупная косточка. Аккуратно выньте косточку, чтобы мякоть осталась цельной.

Теперь авокадо можно нарезать для салата или другого блюда.

 

Авокадо вместо яиц

Многие считают, что спелый авокадо напоминает по вкусу вареные яйца. В вегетарианских рецептах часто заменяют яйца ломтиками авокадо. Да, довольно-таки экзотический вариант, и не дешевый. Однако результат того стоит!

Небольшой секрет: посолите мякоть авокадо розовой (или черной) солью, чтобы придать фрукту еще большую схожесть с куриными яйцами. Теперь этим фруктом можно будет заменить яйца в классических рецептах салатов, например в оливье.

 

Что приготовить из авокадо

Одно из самых простых  и вкусных «блюд» — это мякоть авокадо с солью, черным перцем и соком лимона (буквально несколько капель). Если вы едите авокадо в первый раз, тогда попробуйте фрукт именно в таком виде: разрежьте «аллигаторову грушу» на две половинки, не снимая кожуры. Выньте косточку из мякоти. Посолите и поперчите половинки, брызните соком лимона. Ешьте чайной ложкой.

Также из авокадо можно приготовить мексиканскую пасту гуакамоле., салат из авокадо с помидорами, салат с острыми чипсами, паштет с чесноком., из мякоти авокадо с чесноком и специями можно сделать вкусную начинку для блинчиков.

Авокадо редко подвергают тепловой обработке, так как при этом фрукт теряет вкус.

Как выбрать авокадо. Спелый авокадо.

Авокадо — фрукт очень вкусный, но только если правильно его выбрать.

Прежде всего необходимо обратить внимание на степень зрелости плода. Незрелое авокадо имеет неприятный горьковатый привкус, мякоть его твёрдая. Спелое, созревшее авокадо имеет приятный сладковатый вкус и мягкую, маслянистую, почти кремовую текстуру. Мякоть особенно спелого плода можно даже намазывать на бутерброды, как масло. Как же определить спелость авокадо и какие ещё признаки помогут правильно выбрать вкусный фрукт?

Определить, созрело ли авокадо, очень просто. Нужно несильно надавить пальцами на кожуру. Если плод слегка прогибается под пальцами и затем вмятина быстро сглаживается, то есть плод достаточно упругий, то именно такое авокадо стоит выбрать. Ещё один признак спелого авокадо — стук косточки при потряхивании плода. Поднесите авокадо к уху и потрясите — если косточка стучит, значит, авокадо спелое.

Незрелое авокадо будет твёрдым на ощупь и при надавливании не будет вмятины.  Косточка у него не стучит. Впрочем, такое авокадо тоже можно купить, но его придётся подержать дома несколько дней при комнатной температуре, чтобы оно дозрело.

Слишком мягкое авокадо, на котором вмятины не сглаживаются, брать не стоит. Такое авокадо переспелое, и с большой вероятностью окажется подгнившим внутри.

Также обратите внимание на внешний вид авокадо, который многое может рассказать вам о свойствах плода.

Авокадо может иметь зелёную кожуру или коричневатую. Авокадо с коричневатой кожурой (на фото слева) — это Калифорнийский сорт. В спелом виде оно очень мягкое и хорошо подходит для приготовления супа-пюре из авокадо, смузи, коктейлей или просто для намазывания на бутерброды. А если разрезать такое авокадо пополам и вынуть косточку, можно вычерпывать его из кожуры ложкой и есть прямо так.

Авокадо с зелёной кожурой в спелом виде имеют более твёрдую мякоть и подходят для приготовления  роллов и салатов.

На фото ниже два  плода авокадо разных сортов — Флоридский(1) и Пинкертон (2). Кликните по фото, чтобы увеличить.

Обратите внимание, у одного из них (авокадо 1) кожура на вид тонкая и почти гладкая, с едва заметными пупырышками . У второго авокадо (на фото под номером 2) кожура более тёмная, вся в крупных пупырышках. Лучше выбирать такое авокадо, как под номером 2.

Кожура авокадо номер 2 плотная и толстая, её легко подцепить ногтем и полностью очистить плод, не затрагивая мякоть.
Напротив, авокадо такого типа, как под номером 1 можно очистить только с помощью ножа, при этом неизбежно снимая вместе с кожурой и слой мякоти.

Кроме того, авокадо  1 имеет более крупную косточку, чем авокадо 2.  В соотношении к мякоти косточка занимает весьма существенное место в авокадо 1, поэтому выгоднее выбрать авокадо 2 — за ту же цену вы получите больше мякоти и меньше косточки в соотношении друг к другу.
Смотрите на сайте рецепты с авокадо.

Авокадо: как выглядит, как выбрать спелый плод? Какого цвета должен быть спелый авокадо

  • 13 Октября, 2018
  • Салаты
  • Белоус Лиана

Авокадо - это один из наиболее питательных и сытных фруктов, который содержит невероятное количество полезных витаминов и веществ: калий, магний, цинк, фосфор, кальций, натрий, витамины А и B, C. Большинство людей считают авокадо безвкусным. Однако если научиться правильно сочетать его с другими продуктами, то авокадо станет вкуснейшим деликатесом. Ниже в статье пойдет речь об описании авокадо и его полезных свойствах. Некоторые ученые до сих пор спорят, что такое авокадо: фрукт или овощ. Все же вернее относить его к категории фруктов. Как должен выглядеть спелый авокадо? Какими свойствами он наделен? С чем можно приготовить авокадо? Об этом и поговорим в статье.

Полезность авокадо

Все же авокадо как выглядит? В первую очередь авокадо - это зеленый, продолговатый фрукт, имеющий косточку внутри. По форме он напоминает грушу. Вторым названием такого экзотического лакомства является аллигаторова груша. По структуре авокадо имеет плотную, гладкую кожицу снаружи и нежную мякоть внутри. По вкусу он напоминает чем-то орехи. Как говорилось выше, авокадо наделен множеством питательных веществ и витаминов.

  • Витамин Е необходим для красоты и здоровья волос, ногтей и кожи; является одним из лучших средств, предотвращающих раковые заболевания; помогает восстановлению клеток и тканей органов; полезен для мочеиспускательной системы.
  • Витамин В оказывает хорошее воздействие на нервную систему.
  • Витамин D ценен для здоровой жизнедеятельности опорно-двигательной системы.
  • Витамин А необходим для зрения.
  • Содержит аскорбиновую кислоту.
  • Калий полезен для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
  • Кальций и фосфор нужны для крепости костей.
  • Магний нужен для правильного сокращения мышц и работы сердца.
  • Железо повышает гемоглобин, предотвращает риск заболевания анемией.
  • Олеиновая кислота понижает процент холестерина в организме, способствует правильной работе жирового обмена веществ.
  • Почти нет тяжелых углеводов.
  • Богат клетчаткой, которая является хорошим средством против запоров.

Ущерб

Однако не все в этом фрукте так идеально. Плод имеет некоторые недостатки, о которых сейчас мы и расскажем вам.

  • Следует кушать только мякоть авокадо, так как кожура или косточка способны вызвать аллергию или пищевое отравление.
  • Имеет высокую ценность калорий, что свидетельствует о том, что людям с ожирением не стоит употреблять авокадо в огромных порциях.

Как выбрать спелый фрукт?

Это действительно ценный фрукт, насыщенный важными микроэлементами. Авокадо спелый как выглядеть должен? В этом подзаголовке разберем интересующий вопрос многих читателей. В основном идеальный авокадо избирают по трем особенностям: цвету, черенку и мягкости. Как выбрать авокадо в магазине спелый?

Правильный цвет

Хороший авокадо как выглядит? Если плод имеет светло-зеленый оттенок, то стоит взять во внимание, что такой фрукт еще не дозрел до своего истинного вкуса. Коричневый цвет или зеленое авокадо с темными пятнами свидетельствует о том, что он уже на стадии загнивания. Самый оптимальный и правильный цвет у авокадо - насыщенный темно-зеленый без проявлений других оттенков.

Черенок

Выбирая идеальный фрукт, не забывайте и о черенке. Шкурка под ним должна быть светло-желтого цвета. Если она коричневая, то знайте, что авокадо уже давно красуется на прилавках магазина.

Мягкость

Кожа у него должна быть гладкой, не шершавой. Необходимо, чтобы сам фрукт был мягкий на ощупь и правильной грушеобразной формы.

Советы

Эксперты по определению качественной продукции дают несколько советов о том, как выбрать авокадо в магазине спелый.

  1. В первую очередь, обращайте свое внимание на то, чтобы не было никаких дефектов, а именно: пятен, коричневых точек, вмятин, гнили.
  2. Не забывайте и о правильной форме. Выбирайте средних размеров, так как слишком большой говорит о том, что внутри находится большая косточка авокадо и мало мякоти.
  3. Обязательно смотрите на цвет (об этом мы писали чуть выше).
  4. Надавите слегка на авокадо, если от вашего пальца осталась небольшая вмятина, и через какое-то время он снова принял свою изначальную форму, это значит, что он спелый.
  5. Также по косточке можно определить спелость. Потрясите его над ухом. Если вы услышите звуки, значит фрукт идеальный для употребления.

Сорт

На удивление, авокадо, как и любые другие фрукты, имеет несколько сортов. Принято различать три основных вида: "пинкертон", "флоридский" и "калифорнийский". Перед тем как совершить покупку, прежде всего стоит определиться с выбором сорта. Чем же они различаются между собой? Авокадо как выглядит каждого сорта?

  1. Пинкертон: у данного сорта в основном темно-зеленый цвет, плотная, шершавая кожура, небольшая косточка, больше начинки.
  2. Флоридский: ему свойственна тонкая шкурка, светло-зеленый оттенок, упругая мякоть. Такой сорт отлично подойдет для салатов и в качестве дополнения на различных бутербродах.
  3. Калифорнийский: коричневая кожица, очень мягкий. Станет хорошим дополнением для супа или пюре из авокадо.

Все же авокадо каким должен быть? Как видите, нужно выбирать данный фрукт в зависимости от того, как вы хотите его употребить или приготовить. Однако также не стоит путать сорт калифорнийского авокадо с неспелыми плодами других видов.

Хранение

Бывает, что вы можете приобрести недозрелый фрукт. В таком случае следует знать несколько правил правильного хранения данного плода.

  1. Хранить его стоит при температуре не выше 25 градусов.
  2. Для ускорения процесса созревания плода необходимо обернуть его в бумагу или фольгу.
  3. Ни в коем случае не храните фрукт в холодильнике, так как процесс созревания замедлится в таком случае.

Если вы приобрели спелый плод, то тут также имеются некоторые предпочтения в хранении, которые очень важны.

  1. Спелый авокадо следует хранить в холодильнике около двух-трех дней.
  2. Если вы разрезали плод, то лучше всего смочить его лимонным соком, чтобы он не потемнел, а затем обернуть в пищевую пленку.
  3. Фрукт необходимо сохранять в темном месте.
  4. Не вытаскивайте косточку, так как она, наоборот, защитит фрукт от проникновения кислорода и сохранит его дольше свежим.

Как правильно чистить спелый авокадо?

Почистить авокадо не составит особого труда. Самым обычным и привычным способом для многих людей является: разрезать плод пополам и вынуть из него косточку. Затем следует извлечь мякоть при помощи ложки либо очистить от кожуры ножом. Однако есть правильный алгоритм действий, который сделает процесс чистки фрукта наиболее легким.

  1. Резать плод необходимо сверху вниз, при это вращая фрукт по кругу.
  2. Далее следует прокрутить две половины авокадо и разделить его.
  3. Кончиком ножа поддевается косточка авокадо и вынимается.
  4. Кожицу чистят тонким слоем (как картошку).

Употребление

C чем же лучше сочетать его? Данный фрукт является одним из самых сытных в мире, как бананы. Конечно, его можно есть как сырым, так и в любом другом виде. Очень вкусно будет, если на ломтик черного хлеба нанести масло, а сверху положить дольки авокадо (можно измельчить и сделать кашицу) и немного посолить. Фрукт прекрасно будет гармонировать как ингредиент в салате. Очень вкусно добавлять авокадо в салат из помидоров черри, сыра, сухарей, зелени, вареной курицы и миндаля. Кстати, лучше всего комбинировать авокадо с сыром на шпажке, предварительно окунув в мед. Есть множество разнообразных рецептов, в которые входит авокадо. Можно подавать плод как гарнир к различной рыбе, например к семге, тунцу или лососю. Необычным вариантом будет добавление его в несладкий творог или обезжиренный йогурт. Прекрасной альтернативой на завтрак станет также сочетание с вареным яйцом и свежими овощами. Вас может удивить и то, что некоторые повара включают авокадо в фруктовые тарелки, которые принято подавать на банкетах в ресторане. Это связано с тем, что фрукт достаточно безвкусный, но полезный и имеет слегка ореховый нежный вкус. Замечательная комбинация с бананами и сухофруктами, иногда и с кислыми зелеными яблоками. Как вы могли заметить, вариаций приготовления авокадо множество. Это достаточно непривередливый фрукт, который сочетается почти со всеми продуктами.

В статье нам удалось выяснить, спелый авокадо как выглядит и как правильного его выбрать. Врачи-диетологи советуют употреблять в небольшом количестве плод каждый день,так как он богат, как говорилось раньше, полезными микроэлементами, которые способствуют улучшению пищеварения, а также насыщению органов и внутренних тканей необходимыми веществами и витаминами. Известно, что в холодное время года на прилавках магазинов можно наблюдать мало овощей и фруктов. Однако авокадо присутствует всегда, в любое время года. Так что смело запасайтесь питательным фруктом , готовьте вкусные блюда, а главное, будьте здоровы!

Авокадо. как его съесть и посадить. – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Для тех, кто не хочет читать лирических отступлений и размышлений о выращивании авокадо, сразу начинаю с короткого рецепта. Но хотел бы я этого или не хотел, должен сначала остановиться на вопросе выбора плода.

Выбор авокадо для личного потребления – ответственный шаг. В принципе на его кожуре не должно быть тёмных пятен. Почему? Мякоть размягчается, темнеет, становится не очень красивой. Однако одно дело, когда мы ищем авокадо для салата и будем его нарезать, тогда смело берём твёрдый зелёный плод без пятен.

Другое дело, когда мы желаем авокадо съесть ложечкой. Нам будет очень трудно найти достаточно мягкий плод, на кожуре которого темные пятна отсутствуют. Случается, но трудно. Тогда мы идём на компромисс с собой и вопреки требованиям науки потребления авокадо выбираем плод желаемой мягкости из тех, на которых пятна есть, но их мало.

Что касается того, чтобы подержать твёрдое авокадо в домашних условиях до мягкого состояния, мне этого не удавалось. Если вам удастся, мне станет от этого приятно.

Употребление твёрдого авокадо в салаты многократно описано как новичками, так и лидерами атак на нашем сайте. Я обыкновенно покупаю мягкое авокадо и поступаю проще.

Плод авокадо разрезается вдоль, половинки поворачиваются в противоположные стороны, из одной из них удаляется оставшаяся косточка.

Половинки кладутся разрезом вверх и посыпаются аджиномото, можно какой-нибудь сухой овощной смесью. Особенно суровые мужчины применяют и известный всем перец сорта «Смерть фашизму!», но в принципе и одного аджиномото достаточно.

Мякоть авокадо легко выскребается ложечкой и поедается. Происходит краткий мыслительный процесс, рука тянется за следующим плодом…

На этом рецепт заканчивается и начинаются размышления о дальнейшей судьбе косточки авокадо. В самом деле, она оказалось очень большой. Мы понимаем, что она стоит денег. По крайней мере тех, что мы заплатили за неё в магазине. Выкинуть – жаба душит, также можно решить, что это будет неблагородно. Будем сажать? А вот нет, не тут-то было! Сначала надо её прорастить. Почему? А потом объясню.

Обмываем и вытираем, скажем, швампухомв нашу недоеденную косточку и средней, верхней или нижней части её, как нам захотелось, втыкаем по окружности три деревянные зубочистки или просто спички. После этого ставим косточку на неглубокую банку (неглубокую. И не на стакан! Почему – потом объясню) с водой так, чтобы её нижняя треть омывалась этой жидкостью. Неплохо, если протом мы найдём подходящее место для этой банки с температурой примерно 20-22 градуса по Цельсию, т.е. около 70 градусов по Фаренгейту, 295 по Кельвину, 17 по Реомюру или 530 ранкина, кто как будет мерять, имея в виду, что она должна будет стоять на этом месте около двух месяцев! Теперь вы поняли, почему нельзя ставить в стакан? Ведь за это время он может много раз потребоваться и сослужить верную службу по назначению!

Итак, косточка дала корень, что произойдёт не раньше, чем через месяц. Корень растёт и, достигнув дна банки, изгибается. Теперь как и обещал, терпеливо объясняю, что если бы мы поставили косточку на глубокую банку, было бы трудно сажать её в грунт с длинным корнем.

С течением времени – ещё 3-4 недели - косточка начинает трескаться и из неё появляется росток, впоследствии стебель, который начинает быстро расти. Появились на нём два зелёных листка, пересадим в горшок. И теперь объясню, ради чего мы всё это затевали: красота авокадо в косточке, что вы и видите на снимках. Она должна стоять на поверхности грунта! Постепенно стебель будет так утолщаться и расщеплять косточку, что она начнёт казаться странным, но осень красивым рудиментом.

Как только появятся первые два настоящих листа, сразу начинаем прищипывать верхушку. В противном случае авокадо вытянется в прут, листья будут становиться всё больше, ничего интересного в этом не будет и мы начнём думать, зачем вообще всё это мы затеяли. А прищипыванием мы добъёмся формирования интересного кустика, на одном из снимков видно, что даже стал расти второй стволик.

Все использованные здесь, а также другие снимки авокадо находятся в моём открытом альбоме вот здесь: http://picasaweb.google.ru/DifferetPhotos/iXEBHF. Я поместил там также снимки розмарина и острого перца, все сделаны телефоном SonyEicsson 750i и датированы.

Спасибо за внимание, сожалею, что задержался с публикацией вопреки просьбам ряда уважаемых кулинаров. Причины, в общем-то, были несостоятельными, но и времени на рецепт потребовалось много.

Удачи!

Дополнительная информация

И ещё. После прочтения названия этого рецепта на следующий день вспомнился старый, но не стареющий анекдот: - Картошка мне приснилась. К чему бы это? - Значит, тебя или весной посадят, или осенью съедят...

как его есть, польза и вред для организма, выращивание и уход

Калорийность: 160 кКал.

Энергетическая ценность продукта Авокадо:
Белки: 2 г.
Жиры: 14.66 г.
Углеводы: 1.83 г.

Описание

Авокадо — еще называют аллигаторовой грушей. Для наших широт плоды еще до сих пор считаются экзотическими, но, при желании, их можно выращивать и дома. Родиной этого растения является Америка. Зрелые плоды обладают нежной консистенцией, а вкус их похож на сливочное масло, смешанное с пюре из зелени, плюс легкая нотка ореха.

Фрукт может быть грушевидной, эллипсоидальной или же шаровидной формы (см. фото). В среднем в длину они достигают около 15 см, а вес примерно составляет от 100 г до 1,5 кг. Плоды имеют жесткую кожицу, на которой видны заметные неровности. У недозревших фруктов она зеленого цвета, в период созревание кожура начинает чернеть. Мякоть плодов, в основном, зеленого или же желто-зеленого цвета. По центру фрукта находится семечка большого размера.

Виды и сорта фрукта

Обобщенно можно выделить три вида авокадо:

  1. вест-индийский;
  2. гватемальский;
  3. мексиканский.

Вест-индийский вид фрукта считается самым нежным, и выращивают его исключительно в тропиках.

Авокадо, которое относится к гватемальскому виду, отличаются крупными размерами. У них довольно толстая кожица. Кроме того такая разновидность фрукта отличается меньшей капризностью, а что касается ее морозостойкости, то она невелика.

Самым устойчивым видом считается мексиканское авокадо. Показатель морозостойкости высок. Кроме того, эта разновидность не так капризна и не так прихотлива в условиях выращивания. Особенность плодов в том, что они тонкокожие. Кроме того, при растирании листьев дерева мексиканской разновидности можно ощутить выраженный запах аниса. В России, кстати, выращивают сорта авокадо, относящиеся именно к мексиканскому виду (в частности, это пуэбла и мексикола).

Что касается сортов данного фрукта, то их в мире насчитывается более четырех сотен. Однако у нас на прилавках, как правило, встречается не более десятка. О самых распространенных сортах авокадо мы расскажем вам в таблице, что следует далее.

Название сорта

Описание

Бэкон

Плоды овальной формы. Они покрыты очень тонкой и гладкой кожицей темно-зеленого оттенка. Плоды очень сочные, но вкус при этом выражен слабо.

Гвен

Размеры такого авокадо могут быть средними либо большими. Форма, как правило, круглая, иногда может быть несколько продолговатой. Кожура такого авокадо бугристая, окрашена она в темно-зеленый цвет. Цвет же самой мякоти желто-зеленого оттенка. Вкус очень нежный яичный.

Зутано

Это грушеобразный фрукт, несколько удлиненный. Кожура у него гладкая, окрашена в зеленый цвет. От мякоти она очень легко отделяется. Сама мякоть окрашена либо в белый, либо в светло-желтый цвет. Вкус ее несколько напоминает яблоко.

Мексикола

Данный сорт авокадо выращивают на Кавказе. Его основными характеристиками, выгодно отличающими от других разновидностей, можно назвать засухоустойчивость и морозостойкость. Плоды вырастают средними по размеру, до 100 граммов. Цвет кожуры темно-пурпурный, доходящий до черного цвета в зрелом виде.

Пинкертон

Плоды данного сорта окрашены в зеленый цвет. Обладают они несколько шершавой фактурой. Форма удлиненная грушевидная. Желтая мякоть фрукта имеет приятный сладкий вкус.

Пуэбла

Данную разновидность авокадо выращивают в Гаграх. Она, как и мексикола обладает хорошими показателями морозстойкости. Отличительной особенностью является то, что плоды имеют яйцеобразную форму. Окрашены они в темно-коричневый цвет. По весу каждый плод может достигать 200 граммов.

Рид

Плоды имеют круглую или несколько вытянутую форму. Кожура у них пупырчатая, окрашена в темно-зеленый оттенок. А вот сама мякоть обладает светло-желтым оттенком. Отличается от прочих сортов легкими вкусовыми оттенками груши и ореха.

Фуэрте

Такие плоды обладают грушевидной формой. Кожура у них блестящая и гладкая. Окрашена она в зеленый цвет. Вкус такого авокадо сладкий с очень нежной сливочной ноткой.

Хасс

Этот сорт доступен потребителям круглогодично. Внешне это овальный фрукт с достаточно толстой кожурой, окрашенной в черный цвет. Мякоть либо белого, либо желтого цвета. Она несколько маслянистая и обладает ореховым вкусом.

Эттингер

Фрукт грушевидной формы, мякоть которого настолько нежна, что буквально тает во рту. Крупнейший импортер данного сорта в Россию – Израиль.

Как выбрать и хранить?

Выбрать вкусное авокадо совсем несложно. Для этого, прежде всего, нужно осмотреть поверхность плода. На ней не должно быть каких-либо пятнышек, так как они свидетельствуют о порче продукта. Затем чуть надавите на плод. Если он мягкий, но ямочки от пальцев быстро восстанавливаются, значит, фрукт дозрел. Также проверить спелость авокадо можно таким способом: потрясите плод, если косточка внутри тарахтит и ходит свободно, значит, такой вариант можно покупать.

Купить зеленый авокадо не так страшно, как переспевший, ведь при комнатной температуре он «дойдет» за пару дней. Чтобы определить «залежалый» плод, его также нужно будет придавить. Переспевшее авокадо будет мягким, а ямочки от пальцев не восстановятся. Постарайтесь избежать покупки такого экземпляра, ведь такой фрукт может быть подгнившим внутри.

Если вы собираетесь хранить авокадо, то учтите, что для зрелых плодов нужно выдерживать температуру около 10-ти градусов. Таким образом, лучше всего отправлять плоды в холодильник. При комнатной температуре они быстро испортятся. В холодильнике же вы сможете их хранить сроком до двух недель.

В том случае, если плоды вы приобрели зеленоватые, то лучше оставить их при комнатной температуре. В таком случае они достигнут спелости за несколько дней.

Хранить можно и очищенное, а также нарезанное авокадо. Для этого его также нужно отправить в холодильник, предварительно сбрызнув лимонным соком (необходимо это для того чтобы фрукт не чернел). Если у вас осталась половинка с косточкой, то ее лучше не вынимать и хранить вместе с ней.

Мякоть авокадо можно еще и замораживать. Перед заморозкой ее также нужно обработать небольшим количеством лимонного сока.

Полезные свойства

Полезные свойства авокадо поистине бесграничны. Убедиться в этому можно, изучив информацию, что приведена чуть ниже.

В состав авокадо входит олеиновая кислота, которая имеет способность уменьшать уровень холестерина в крови. Учитывая это, плоды являются прекрасной профилактикой заболеваний сердца и сосудов. Кроме этого в этом фрукте есть фитовещества, которые помогают уничтожать злокачественные клетки без какого-либо вреда для здоровых.

Польза авокадо обусловлена наличием микроэлементов, которые активируют регенерацию эритроцитов и предохраняют от возникновения анемии. За счет содержания калия, можно утверждать, что плоды полезны для поддержания сердечнососудистой системы. Поскольку в этом фрукте есть клетчатка, его полезно употреблять при наличии нарушений функционирования пищеварительной системы.

Богатый и широкий состав полезных веществ обуславливает использование авокадо в косметологических целях. К примеру, масло авокадо используют косметологи в своей деятельности, так как оно способствует разглаживанию кожи, борется с морщинами и сохраняет ее целость. Кроме этого плоды помогают снижать проявление воспалений, таких как: псориаз, угревая сыпь и т.п. Благодаря содержанию жирных кислот, фрукт прекрасно увлажняет кожу, и производит омолаживающий эффект. Также стоит сказать, о пользе авокадо для волос, недаром, он входит в состав различных средств по уходу за ними.

Использование в кулинарии

Авокадо очень популярно и используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. Большой популярностью, в частности, пользуются салаты, в состав которых входит этот фрукт. Кроме этого из плодов делают вкусный крем-суп. Входит авокадо в состав всеми любимых суши. Из плодов готовят муссы, которые используют в закусках, канапе и бутербродах.

Из авокадо делают разнообразные соусы, паштеты, коктейли и даже экзотическое мороженое. Вообще этот фрукт относится к универсальным, так как он прекрасно сочетается с разнообразными продуктами, но особенно он хорош с морепродуктами. Кроме этого, авокадо прекрасно подходит для фарширования.

Как едят авокадо?

Едят авокадо либо сырым, либо предварительно поддав его термической обработке. Безусловно, первый вариант лучше, поскольку именно он позволяет получить все полезные вещества, содержащиеся во фрукте, без каких-либо потерь.

Съесть же сырое авокадо очень просто. Для этого просто разрежьте фрукт вдоль до косточки. Затем взявшись за разные половинки авокадо, проверните их в противоположные друг от друга стороны.  После этого выньте из одной из половинок фрукта косточку и выкиньте ее без сожаления (ее в пищу не употребляют). Хотя ее все-таки можно сохранить, чтобы попробовать прорастить в домашних условиях. Итак, вернемся к половинкам авокадо! Теперь их можно съесть, вынимая мякоть при помощи чайной ложечки.

Кожуру, как правило, в пищу не употребляют, хотя это и не возбраняется.

Существует еще один способ съесть сырое авокадо. Он похож на описанный ранее метод, только перед разделением половинок нужно с фрукта снять кожуру (сделать это можно при помощи обыкновенного ножа).

Сырое авокадо можно съесть не только, как самостоятельный фрукт, но и добавить его, например, в салат. Хорош он будет в сочетании с морепродуктами.

Как чистить фрукт?

Очистить авокадо очень легко. Этот процесс не сложнее будничной очистки картошки. Итак, для проведения процедуры вам понадобится острый нож или же кухонное приспособление для чистки овощей. Манипуляции производите точно такие же, как и при очистке картофеля.

Как приготовить?

Приготовить авокадо можно различными способами, о чем шла речь ранее. Однако есть некоторые хитрости в обращении с этим продуктом.

Если использовать авокадо вы будете в свежем виде, то учтите, что на воздухе оно темнеет, а потому заранее его подготавливать не рекомендуется. Очищать и разрезать фрукт нужно перед подачей блюда. Кроме того, чтобы авокадо не темнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком.

Неспелый фрукт может горчить, но исправить ситуацию поможет добавление чеснока. Также чтобы авокадо не горчило, купите его заранее и дайте ему доспеть.

Польза авокадо и лечение

Польза авокадо было доказана благодаря большому количеству проведенных экспериментов. К примеру, ученые утверждают, что эти плоды помогают предотвратить возникновение инфаркта. Кроме этого замечено, что вещества, содержащиеся в фрукте, помогают намного легче переносить стрессовые ситуации. Недавние исследования показали, что регулярное употребление авокадо помогает снизить риск возникновения и развития онкологических заболеваний, а в частности, рака молочной железы.

Вред авокадо и противопоказания

Вред авокадо может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Кроме этого, поскольку фрукт достаточно жирный и к тому же высококалорийный, ограничить его потребление стоит людям с ожирением и тем, кто следит за своей фигурой. В этих двух случаях употребление плодов противопоказано.

В косточке находятся токсичные вещества, поэтому употребляйте плоды с осторожностью!

Выращивание и уход

Выращивание авокадо возможно только в южных местностях с теплым и мягким климатом, поскольку растение это тропическое. Самые стойкие сорта могут пережить зимовку при температуре не менее -4 градусов. Потому на территории бывшего СССР, например, выращивали этот фрукт только на Черноморском побережье и в Грузии.

Конечно, и в других регионах есть возможность вырастить авокадо, но для этого его придется высаживать в оранжерее. Также можно вырастить деревце в декоративных целях у себя дома.

Итак, какова же все-таки технология выращивания авокадо? Давайте разберемся!

Выбор места для посадки очень важен! Высаживать дерево нужно на хорошо освещенном солнцем участке. Идеально для этого подходят склоны, в течение дня прогреваемые лучами солнца. Кроме того, в таком месте не должна скапливаться влага, поскольку авокадо этого очень не любит. Также учтите, что зрелому дереву понадобится вокруг него пространство в девять метров.

Посадочная яма должна быть в диаметре около метра, такова же должна быть и ее глубина. На дно укладывают удобрения и присыпают их землей. Саженец должен расположиться так, чтобы место прививки было приблизительно на два с половиной сантиметра выше земли. Кроме того, почка должна быть развернута в противоположном от солнца направлении. После посадки дерево нужно полить, чтобы земля вокруг корней хорошо пропиталась влагой и уплотнилась. Не должно оставаться никаких воздушных карманов.

Полив саженца сокращают в тот момент, когда он вырастает до 23-х сантиметров. Проводят тогда эту процедуру не чаще одного раза в две недели. Однако полив все же производят обильно. Процесс этот растягивается до часа.

Полив – не единственный пункт ухода за деревом. Его нужно постоянно подкармливать. Процедуру обычно проводят с начала весны и до самого конца лета. Используют же в качестве удобрения помет (куриный или кроличий), а также костяную и кровяную муку. Если используют помет, то вносят приблизительно его 2,5 см вначале весны. Второй вариант – добавлять в почву по две садовые лопатки костяной и кровяной муки с периодичностью в шесть недель.

Ухаживая за авокадо, нужно быть очень осторожным в обрезке. Так с молодняком такую процедуру лучше вовсе не проводить. У зрелых же деревьев нужно удалять те ветви, которые клонятся к земле, а также те, что не дают урожай. В том случае, если дерево подвергалось сильным заморозкам, обрезку рекомендуют проводить не ранее, чем в середине лета. Также нужно учитывать, что дерево боится солнечных ожогов, а потому листву удалять нельзя ни в коем случае.

Как вырастить из косточки в домашних условиях?

Вырастить авокадо из косточки в домашних условиях совсем несложно, если, конечно, знать, как это сделать. Впрочем, именно об этом мы и собираемся вам рассказать.

Во-первых, нужно учитывать, что прорастет только косточка спелого авокадо. Прорастить ее можно двумя способами: закрытым и открытым. Первый предполагает обыкновенную посадку косточки в грунт. В таком случае, ее углубляют тупым концом вниз на 2-3 см. Прорастет косточка, спустя 2-4 недели после посадки. Открытый же способ предполагает погружение семени в воду. Для этого в косточке делают небольшие отверстия с четырех сторон и вставляют в них зубочистки. Получается некое подобие распорки. Затем такую косточку размещают над поверхностью воды (утоплена она должна быть тупым концом приблизительно на треть). Когда вырастут корешки длиной около 4 см, семя можно будет пересадить в горшок с землей.

Уход за домашним авокадо несложен. Прежде всего, не размещайте растение в том месте, на которое постоянно светит солнце, так как оно боится солнечных ожогов. Однако температурный режим следует выдерживать на показателе не меньшем 10-12 градусов. Кроме того, не размещайте авокадо на сквозняке. Поливайте его регулярно. Почва должна быть хорошо увлажнена. Кроме того, не забывайте опрыскивать домашнее деревце. Оно любит влагу! Удобряйте авокадо каждый месяц.

Если вы будете выполнять все вышеперечисленные рекомендации, то авокадо будет радовать вас своим чудесным внешним видом. Однако предупреждаем, что некоторые разновидности этого дерева могут иметь ядовитые листья, что следует учитывать, если в вашем доме есть дети или домашние животные. Кроме того, учтите, что домашнее авокадо будет служить исключительно декоративным целям, плоды на нем не созреют.

Как определить, созрел ли авокадо

Выбор хорошего авокадо

Сколько раз вы приходили домой из продуктового магазина, уверенные, что выбрали идеальный авокадо, но обнаруживали, что он еще не созрел? Ты не одинок. Выбор идеального, готового к употреблению авокадо может быть сложной задачей, но это не обязательно! Наиболее важные черты, на которые следует обратить внимание, - это цвет, текстура и твердость, но не полагайтесь только на одно из этих качеств. Чтобы получить идеальный авокадо, вам понадобятся все три!

Как выбрать спелый авокадо

  1. Обратите внимание на цвет кожицы авокадо.Он зеленый? От темно-зеленого до почти черного? Темно-зеленый с черными крапинками? Спелые авокадо имеют цвет кожуры от темно-зеленого до почти черного.
  2. Почувствуйте авокадо. Кожа гладкая? Или это ухабисто? У спелых авокадо не только темно-зеленая кожура, но и неровная кожа.
  3. Слегка выдавите авокадо. Фирменный авокадо? Поддается твердому, мягкому давлению? Он кажется мягким? Спелые авокадо должны поддаваться легкому давлению, не оставляя вмятин и мягкости.

Знать, как выбрать готовый авокадо, - это одно, но как насчет выбора авокадо, которое будет готово в течение недели? Не волнуйся! Вот несколько советов по выбору авокадо, которые созреют за 1-2 дня, и тех, которые будут готовы через 3-4 дня.

Как выбрать авокадо на неделю

  1. Сбор авокадо, готовых к употреблению через 1-2 дня: Выбирайте авокадо с темно-зелеными и черными крапинками. Текстура кожи должна иметь слегка бугристую текстуру.Когда вы надавливаете на авокадо, он все равно должен быть твердым. Через день или два при комнатной температуре эти авокадо станут спелыми и готовы к употреблению!
  2. Выбор авокадо, готового к употреблению через 3-4 дня: Выберите зеленые авокадо. Кожица должна быть гладкой, а авокадо - твердым при надавливании. Через несколько дней эти авокадо созреют до совершенства и будут готовы к вашему знаменитому рецепту гуакамоле!

Не нужно ждать определенное время года, чтобы насладиться спелыми авокадо, потому что авокадо из Мексики - единственный бренд авокадо, который доступен круглый год.

Если вам нужны советы о том, как созревать авокадо быстрее или медленнее, обязательно ознакомьтесь с другими нашими полезными видео-гидами!

Какой вкус авокадо? Позвольте мне рассказать вам

Я не преувеличиваю, когда говорю, что мир, который мы знаем, одержим авокадо. Они заполняют все ленты социальных сетей, от вкусных рецептов до интересных мемов, и у каждого есть один друг, который буквально везде приносит с собой авокадо. Для тех, кто еще не прыгал на лодке с авокадо, вам может быть интересно, каков вкус авокадо?

Что ж, я здесь, чтобы попытаться объяснить вам это наиболее вкусным и понятным способом.

Что такое авокадо?

Нет ничего постыдного в том, чтобы задать этот вопрос, но я был бы очень удивлен, если бы услышал его лично. Но твой секрет со мной в безопасности.

Авокадо получают из плодоносящего дерева авокадо, что довольно просто. Их иногда называют грушами из аллигатора из-за их сходства с грушами по форме, но внешняя оболочка авокадо имеет текстуру, как у аллигатора.Проведя небольшое исследование, я обнаружил, что авокадо - это на самом деле большая ягода с косточкой (мы обычно называем это зерно «косточкой»). Они полны хороших жирных кислот и около 20 витаминов и минералов, так что это еда, которой вы действительно можете насладиться, не чувствуя себя виноватой.

Авокадо обычно созревают только после сбора урожая, поэтому люди всегда стараются аккуратно собирать авокадо, находясь в магазине.Если авокадо недостаточно спелый, он будет слишком твердым, но если он слишком спелый, он будет слишком мягким и коричневым внутри. Это не точная наука, поэтому люди рекомендуют удалить небольшой комок на вершине авокадо и посмотреть на цвет под ним, чтобы определить, готов ли авокадо к употреблению.

Какой вкус авокадо?

Когда я впервые попробовал авокадо, я не понял, что такое шумиха.Это было на удивление разочаровывающим, потому что для меня они почти ничего не значили. Моя палитра была тогда наивной и безупречной, потому что, когда я снова попробовала авокадо, я поняла эту шумиху.

Первое, что вы чувствуете, даже не кладя авокадо в рот, - насколько он кремовый. При разрезании авокадо пополам нож скользит по мясистой части авокадо, как по маслу. Эта часть очень приятна, как и удаление косточки авокадо.Он просто выходит так чисто, если вы прижмите острую часть ножа к косточке, а затем поверните авокадо в направлении, противоположном повороту руки. Таким образом, авокадо не тратится впустую, что всегда является целью.

Первое, что я испытываю, когда пробую авокадо, помимо кремовой консистенции, - это консистенция. Авокадо довольно густой и очень гладкий. Нет неудобной толщины, но сам авокадо плотный, а не легкий и воздушный.

С точки зрения вкуса все зависит от авокадо и степени его спелости. Нет подавляющего вкуса, он какой-то приглушенный. Некоторые авокадо я бы назвал более маслянистыми, в то время как другие имеют более ореховый оттенок. Честно говоря, употребление авокадо больше связано с консистенцией, чем со вкусом.

Если бы я собирался отнести авокадо к одной из пяти категорий вкуса: сладкому, кислому, соленому, горькому и умами, я бы выбрал умами.Обычно это вкус глутамата, аминокислоты, содержащейся в таких продуктах, как мясо, молочные продукты, рыба и овощи. Авокадо определенно не вписывается ни в одну из других категорий, и умами - ближайшая категория, которую я смог найти, которая точно передает очень мягкий вкус авокадо.

Я бы очень порекомендовал попробовать авокадо на себе, потому что описание может быть ограниченным.

Для чего можно использовать авокадо?

Теперь, когда я объяснил вам вкус авокадо, вы можете спросить, для каких рецептов можно использовать авокадо? Для этого возможности безграничны.Вы можете добавить авокадо в любой рецепт смузи, чтобы сделать его более густым, вы можете приготовить любимый фанатами тост с авокадо, вы можете съесть его как есть, вы можете положить авокадо в бургер, вы можете превратить его в гуакамоле, вы можете использовать его как заменитель масла ... и этот список можно продолжать и продолжать.

Однако есть некоторые ограничения в использовании авокадо. Я бы не рекомендовал использовать авокадо в качестве заменителя булочек для гамбургеров, потому что консистенция слишком мягкая и мягкая. Вы просто просите беспорядка в этот момент.

Заключение

Авокадо - универсальный продукт. Вы можете использовать его практически в любом рецепте или просто съесть его самостоятельно. Они также очень эстетичны, поэтому авокадо доминируют в лентах Instagram и почему хэштег авокадо постоянно набирает сообщения.

Убедил я вас попробовать авокадо или нет, надеюсь, я по крайней мере помог вам ответить на животрепещущий вопрос, каков вкус авокадо? Вы никогда не узнаете истинного ответа, если сами не попробуете авокадо, поэтому, пожалуйста, выйдите и попробуйте один, чтобы понять, о чем идет речь.

Как определить спелость авокадо

Аааааааааааааааааааааааааоча конец в тонке, что лучше разрезать спелый авокадо. Созревшие авокадо не только восхитительны, но и имеют сливочную консистенцию, их можно добавлять в салат, добавлять в смузи, использовать для тостов с авокадо или запекать в десертах! Есть действительно бесконечные способы насладиться авокадо. Но как узнать, спел ли авокадо? В конце концов, последнее, что вы хотите сделать, это разрезать твердый авокадо.Мы поделимся с вами лучшими советами о том, как определить, созрел ли авокадо, как быстро его созреть и как хранить!

Как определить спелость авокадо

В отличие от некоторых других фруктов, авокадо созревают после сбора. Недозрелый авокадо часто бывает ярко-зеленым, а иногда имеет гладкую кожуру. По мере созревания авокадо становится от темно-зеленого до почти черного, а текстура кожицы может стать неровной. Тем не менее, цвет и текстура будут варьироваться от авокадо до авокадо, поэтому было бы лучше ориентироваться на ощупь.

Чтобы определить, созрел ли авокадо, слегка надавите на него. Он должен быть немного мягким, но не мягким. Также рекомендуется провести тест на сжатие более круглого конца, потому что авокадо созревают от конца стебля вниз. Если более крупный конец немного мягкий, значит, авокадо полностью созрел.

Источник: Shutterstock

Как выглядит спелый авокадо внутри?

Если вы уверены, что авокадо созрел, основываясь на его цвете и ощущениях, разрежьте его! У спелого авокадо светло-зеленая мякоть и прекрасная кремовая текстура.Тем не менее, гнилой авокадо часто имеет коричневые или черные пятна по всей мякоти и часто может иметь волокнистую текстуру. Перезрелые авокадо могут выглядеть не так красиво или иметь лучший вкус, но, как и бананы, их можно есть.

Источник: Shutterstock

Как быстро созреть авокадо?

Если вы покупаете твердый авокадо в магазине, иногда кажется, что целая вечность ждет его созревания. К счастью, есть несколько способов, с помощью которых можно быстро созреть авокадо.Во-первых, вы можете попробовать положить незрелые авокадо в коричневый бумажный пакет с яблоком или бананом примерно на два-три дня. Это связано с тем, что бананы и яблоки выделяют газ, называемый этиленом, который может запустить процесс созревания.

Другие люди успешно кладут авокадо на солнечное место, что может помочь авокадо созреть всего за несколько дней. Вы также можете попробовать этот прием, чтобы созреть твердые авокадо по запросу, для чего требуется оловянная фольга, духовка на 200 градусов по Фаренгейту и около 10 минут вашего времени.

Источник: Shutterstock

Как хранить авокадо

Теперь, когда вы знаете, как определить, созрел ли авокадо, вы захотите узнать, как его правильно хранить! Лучше всего хранить авокадо на прилавке при комнатной температуре, особенно если они недозрелые. Иногда для полного созревания авокадо может потребоваться от четырех до пяти дней.

Когда авокадо созреет, лучше всего хранить его в холодильнике, пока вы не будете готовы его съесть. Это связано с тем, что холодная температура вашего холодильника замедлит процесс созревания и продлит его срок службы.Если вы нарезали авокадо, но не использовали его полностью, попробуйте этот простой способ, который спасет авокадо от потемнения! Вы также можете узнать, как правильно хранить другие фрукты и овощи, чтобы избежать пищевых отходов и дольше сохранять продукты свежими!

Источник: Shutterstock

ICYMI: Узнайте, как выбрать идеальный арбуз и как выбрать идеально спелую дыню! Вам также может понравиться узнать, как собирать и хранить спаржу.

Вот как выбрать лучший авокадо

Несмотря на то, что я не самый большой любитель авокадо в мире (не @ me), я знаю все о том, как сложно найти хороший авокадо в супермаркете.Всякий раз, когда я появляюсь с полностью загруженным списком продуктов, готовым приготовить гуак, как будто от этого зависит моя жизнь, мне кажется, что единственные авокадо, которые я могу найти, либо слишком твердые и зеленые, либо слишком мягкие и коричневые. Может быть, все они плохие, или я просто не знаю, что искать?

По словам Кэти Грин, полевого инспектора по производству на Whole Foods Market, я просто не знаю, что искать, и есть вероятность, что я, вероятно, не одинока. Если вы когда-либо смотрели на кучу авокадо и задавались вопросом, какие из них стоили вашего времени, это все советы, которые помогут вам никогда больше не повториться.

Есть много разных видов авокадо, но только один, который вы, вероятно, увидите в супермаркете.

Вы, наверное, слышали об авокадо Хасс, потому что, как объясняет Грин, они составляют примерно 95 процентов авокадо, продаваемых в США. «Хасс имеет одно из самых высоких содержаний масла среди всех коммерческих сортов, - объясняет она, - что вот что делает его таким популярным ". Другие разновидности включают Бэкон, Фуэрте, Гвен, Пинкертон, Рид и Зутано (я знаю, много!). Эти другие разновидности составляют оставшиеся 5 процентов авокадо по всей стране, которые редко встречаются, но играют большую роль за кулисами.

Поскольку растения авокадо не могут самоопыляться, необходимо одновременно вывести два сорта, чтобы обеспечить перекрестное опыление. Таким образом, даже если вы никогда не видите эти другие сорта, они частично ответственны за авокадо Хасс, которые вы найдете в магазинах.

Прежде чем искать что-нибудь еще, проверьте цвет.

«На Хассе цвет является индикатором спелости», - поясняет Грин. Она говорит, что если авокадо имеет темный пурпурный цвет, значит, он спелый, а если у него яркий зеленый цвет, это не так.

Если он не созрел, это не обязательно означает, что он плохой. Естественно, вы захотите использовать самый спелый авокадо, который только сможете найти, если планируете использовать его сразу - скажем, для вечеринки или потому что у вас сильная тяга к авокадо. Но если вы не хотите использовать его сразу, вам может быть лучше купить более экологичный, потому что он будет продолжать созревать после того, как вы его купите (подробнее об этом чуть позже).

Вы также можете использовать цвет, чтобы определить плохой авокадо. «Плохой авокадо Хасс будет черного цвета», - объясняет Грин.Если вы не можете отличить черный авокадо от пурпурного авокадо, она говорит, что вам следует удалить коричневый стебель в верхней части авокадо, чтобы увидеть мякоть - если она коричневая и разложившаяся, пропустите ее. Если он зеленый, можно идти.

Далее, пощупайте.

«Хороший авокадо должен быть твердым или слегка уступать ему, - объясняет Грин, - вы не должны ощущать воздушных карманов между кожицей и мякотью». Если вы заметили воздушные карманы, это может быть признаком того, что авокадо уже прошел свой цвет, даже если в остальном он выглядит нормально.

И, конечно же, любые авокадо с плесенью не подходят.

Это, вероятно, не станет сюрпризом, но если вы заметили какой-либо плесень на кожуре авокадо, положите его обратно. К счастью, вам не нужно чувствовать это, чтобы заметить этого.

Если вы уже купили незрелый авокадо, не переживайте - вы можете сами ускорить процесс созревания.

Грин говорит, что есть несколько способов ускорить процесс созревания авокадо самостоятельно.Самый простой способ - просто оставить незрелые авокадо в полутеклом помещении на кухне - через день или два они будут готовы к употреблению. Или, если вы очень спешите, можете положить его в бумажный пакет с бананом или яблоком. Это быстро увеличит количество производимого этилена - газа, выделяемого некоторыми продуктами, который вызывает созревание фруктов и овощей. По ее словам, когда авокадо достигнет желаемой степени спелости, вы сможете дольше сохранять его на пике формы, храня его в холодильнике.

Добавьте авокадо в эти рецепты.

Тост с помидорами и авокадо

Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

Иногда это просто не намного лучше, чем простой тост с авокадо. Получите рецепт здесь.

3-х ингредиентный пудинг с бананом и авокадо

Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

Если вы хотите поэкспериментировать со своим избеганием, этот рецепт зовет вас по имени. Получите рецепт здесь.

Чаша из киноа с курицей и гранатом

Эндрю Перселл; Кэрри Перселл

Авокадо придает сочную кремовую текстуру всему, от супов до зерновых.Получите рецепт здесь.

Вот как узнать, спел ли авокадо

Если вы любите авокадо, то знаете, что это один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Мало того, что авокадо идеально подходят для самых разных рецептов в любое время дня, но и употребление в пищу ярких зеленых фруктов также приносит много пользы вашему организму при употреблении. Тем не менее, идеально включить в свой рацион односемянные ягоды, произрастающие в Мексике. Так как же точно определить, что авокадо достиг максимальной зрелости и готов к употреблению?

Мы поняли - они могут быть немного дорогими в продуктовых магазинах, и иногда трудно сказать, созрели ли они при покупке или даже через несколько дней после того, как попадут в вашу вазу с фруктами дома, поэтому мы понимаем ваше разочарование, связанное с покупкой авокадо.Вот почему мы связались с Клаудией Сидоти, главным шеф-поваром HelloFresh, чтобы дать нам несколько советов и рекомендаций по определению, является ли авокадо полностью спелым и готовым к употреблению вне зависимости от того, делаете ли вы покупки или уже на кухне.

Вот ваше надежное руководство, чтобы решить, является ли авокадо спелым и готовым к употреблению. И если вы ищете идеальный способ добавить больше авокадо в свою жизнь, вот 30 лучших рецептов авокадо на каждый прием пищи.

Как узнать, спел ли авокадо в продуктовом магазине?

По словам Сидоти, в магазине есть два метода определения идеально спелого авокадо (потому что иногда у нас просто нет нескольких дней, чтобы ждать, чтобы приготовить гуакамоле).

«Проверьте внешнюю кожу, и если одна из них темнее других, она, вероятно, более спелая, чем те, у которых более светлая кожа», - говорит она. «Или положите авокадо на ладонь, сожмите его кончиками пальцев, и если он немного мягкий, но не кашицеобразный, то готов к употреблению».

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший гид по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Как лучше всего проверить, созрел ли ваш авокадо дома?

Иногда нарезать авокадо дома рискованно.Если он недостаточно спелый, вы потратили драгоценный камень на пару долларов. Если он слишком спелый (вы сможете определить его по коричневому цвету), вам придется его выбросить. Но разве не было бы идеально, если бы вы могли разрезать светящийся зеленый авокадо каждый раз?

К счастью, Сидоти рекомендовал несколько надежных домашних методов, чтобы достичь этой цели. Во-первых, она советует нащупать спелость.

«Если твердо, значит, еще не созрело, так что подождите еще четыре или пять дней», - говорит она. «Фирма - это здорово, если вы планируете использовать их через несколько дней.«

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Вы также можете увидеть спелый авокадо, посмотрев на цвет.

«Если оно спелое и готово к употреблению, оно поддается твердому, но мягкому давлению и будет иметь более темную кожуру», - говорит Сидоти, отмечая, что ощущение в целом является лучшим методом определения спелости, чем цвет.

Уловка со стеблем - еще один метод определения спелости авокадо. Просто снимите небольшую шляпку на верхушке плода.Если стебель легко отделяется и вы видите зеленый цвет, то его можно есть. Если стебель суетливый и не отрывается, скорее всего, он не созрел. И если вы снимете его и увидите коричневый, это, вероятно, означает, что он перезрел, и вы, к сожалению, откроете авокадо, чтобы увидеть больше коричневого, чем зеленого.

Если вы уже нарезали авокадо и все еще не уверены, спелый ли он, есть способ узнать.

«Если разрезать, вы узнаете, что это незрелое семя, если семя трудно удалить, а внутренняя часть в основном твердая», - говорит она.«Им понадобится еще день или два, чтобы созреть».

Хотите стать настоящим мастером авокадо? По словам шеф-повара, вот лучший способ нарезать авокадо.

Как хранить авокадо как в разрезе, так и в неразрезанном?

Если вы покупаете авокадо целиком, они прекрасно подойдут для кухонной стойки или в декоративной вазе для фруктов. Однако, если вы обнаружите спелый авокадо, почувствовав его, Сидоти рекомендует хранить весь фрукт в холодильнике, если вы планируете съесть его на следующий день или два, чтобы он не перезрел.

Процесс немного отличается от нарезанного авокадо, и поскольку мы иногда едим только половину, эти методы хранения дадут другой половине еще один день жизни, и их важно учитывать.

«Уже нарезанные авокадо естественным образом начнут окисляться, если их оставить без присмотра», - говорит она, имея в виду ту коричневую окраску, которую они приобретают после разрезания. "Добавьте кислотные добавки, такие как лимонный сок, сок лайма или уксус, и ограничьте воздействие воздуха. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в герметичный контейнер.«

Небольшой лишний отзыв? «Оставьте косточку или семя, чтобы они прослужили дольше», - говорит она. И чтобы получить больше советов по авокадо, не пропустите «Простой трюк, который сохраняет авокадо свежим».

Для чего спелые авокадо используются на кухне каждый день?

Как только вы, наконец, определите идеально спелый авокадо, самое время насладиться восхитительными фруктами! К счастью, авокадо - идеальная замена во многих рецептах, и его можно есть в любое время дня с такими продуктами, как яйца, чипсы из тортильи, мясо, хлеб и многое другое.

«Вы можете использовать авокадо вместо обычных спредов или соусов, в выпечке, чтобы добавить насыщенности и гладкой текстуры, вы также можете смешать его с натуральными жирами в смузи, нарезать салат или добавить в него любой белок на ужин», - Сидоти говорит.

Теперь покупайте свои (идеально спелые) авокадо, и когда вы расстраиваетесь, решая, готовы ли они к употреблению, просто наберитесь терпения и вспомните, насколько они хороши для вас!

И в следующий раз, когда вы будете делать покупки в магазине, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые сделают членство того стоит.

Знайте свои сорта авокадо и когда они в сезон

Научите человека его сортам авокадо, и он будет готовить свежий гуакамоле на всю жизнь. С перемещением наземных казино в виртуальное пространство https: // gamblingcomet. com / red-dog-casino / стал доступным азартным времяпрепровождением для всех любителей подобных игр. На официальном сайте sloto.top они представлены в огромном разнообразии, поэтому каждый может выбрать для себя оптимальный вариант с учетом личных пожеланий и предпочтений.Все игровые автоматы выпускаются известными компаниями-производителями. В условиях жесткой конкуренции их сотрудники стараются максимально улучшить качество своей разработки, а также регулярно представляют новинки с обновленным игровым процессом и совершенно новыми функциями (респины, наличие сложенных вайлдов, увеличенное количество линий и барабанов). Наиболее популярны автоматы с тремя-пятью барабанами и до 50 призовых линий для активации. Los nuevos aplicaciones de casino paypal ofrecen tradicionalmente las condiciones más más Благоприятные условия de los bonos iniciales для клиентов, por lo que suben instantáneamente a la cima del ранжирование.Новоматик. La empresa austriaca suministra Principalmente máquinas de cinco rodillos, muchas de las cuales son conocidas por los jugadores desde 2005. Las tragaperras juegan con un bote fijo y permissionen obtener beneficios en los juegos de baja apuesta. Игрософт. Evoplay. Эсте провидор представляет трехмерные трагамонеды в лос-хугадорес. Все программы, которые были предоставлены для проверки, были созданы для бесплатного демонтажа и предоставлены виртуальные данные для 1000 кредитов.

Когда первые испанские исследователи впервые ступили в джунгли Карибского бассейна и Центральной Америки, среди множества новинок, которые они обнаружили, был большой зеленый плод дерева с кожистой кожурой, семечко, похожее на каштан, и кремово-зеленая мякоть, не похожая ни на что. они знали в своем собственном наследии съедобные растения. Для испанцев было легко понять, почему местные жители, от Мексики до Колумбии, использовали этот жирный, ароматный ресурс - и поэтому авокадо было суждено стать суперзвездой фруктов.На протяжении тысячелетий авокадо был основным продуктом питания в Америке, а теперь распространился по всему миру: в 1750 году авокадо был завезен в Индонезию, в 1833 году во Флориду, в 1908 году в Израиль. Он достиг Австралии в конце 1800-х годов.

Этот вид прибыл в Калифорнию в 1856 году, и сегодня фруктовые сады возле Сан-Диего, Лос-Анджелеса и Санта-Барбары производят почти 90 процентов авокадо Америки. Богатый и сливочный сорт Хасс составляет подавляющую часть продукции, в то время как несколько небольших хозяйств выращивают различные раритеты, такие как Рид, Фуэрте, Зутано и Бэкон (да, бекон!).Между тем, небольшая промышленность Флориды сосредоточена на таких сортах, как Choquette, Hall и Lulu - большие фрукты с гладкой кожицей и сочной сладкой мякотью, популярные среди иммигрантов из Карибского бассейна. Одна компания, Brooks Tropicals, даже продает эти сорта с низким содержанием масла как «SlimCados». Многие любители авокадо во Флориде не любят выращенные в Калифорнии сорта, иногда описывая их как «маслянистые». Однако калифорнийцы могут отказаться от вкуса и текстуры нежирных авокадо Флориды - и называть их «водянистыми».”

Ой.

Чтобы лично убедиться в разнообразии авокадо и кулинарных достоинствах каждого из них, мы собрали несколько разновидностей фруктов (собранных с любезной помощью авокадо-компании Shade Farm Management из Санта-Барбары), взяли в руки наши ложки и обнаружили тот. авокадо не может быть лучше другого; каждый просто другой. Из-за разнообразия формы, размера, вкуса и текстуры доступных сортов иногда казалось, что мы сравниваем не столько виды авокадо, сколько пресловутые яблоки и апельсины.

Шепард . Этот небольшой авокадо, важный коммерческий сорт в Австралии, имеет нежную гладкую кожицу и остроконечную косточку в форме желудя, встроенную в жирную липкую мякоть. Родственник Хасса, он имеет очевидное сходство по текстуре, но с более густой - почти липкой - консистенцией. Это был главный соперник в нашем составе. Сезон *: с августа по октябрь.

Choquette . Популярный во Флориде сорт авокадо Choquette может легко весить два фунта (средний Hass - около 6 унций).Но, в большей степени, чем во многих других разновидностях, вес Choquette в значительной степени состоит из воды. То есть разрезать этот фрукт ножом, и из него потечет лимонно-зеленый сок. Одна из наших экспертов описала его вкус как «дождевая вода из авокадо». Мякоть шелковистая, а вкус очень мягкий. Сезон: с октября по декабрь.

Вместимость . Классический авокадо снаружи, с грушевидной фигурой, лягушачьей галькой кожей и тонкой шейкой, ведущей к стеблю, Tonnage выделяется на вкус - он удивительно сладкий.Несмотря на то, что содержание масла в нем невысокое - всего 8-10 процентов жира, он, тем не менее, маслянистый, со слабым и пикантным вкусом каштана. Сезон: сентябрь.

Ежедневно 11 . Огромный авокадо и родственник жирного Хасса, Daly 11 может весить пять фунтов и более и иметь толстую, похожую на броню шкуру с плотной, ароматной, маслянистой мякотью внутри. Сезон: с августа по октябрь.

Макартур . Этот сорт сладострастной формы с выпуклым дном, глубоко изгибающимся в стебле, имеет густое и сливочное мясо с ореховым вкусом, а в полностью созревшем состоянии становится декадентски гладким и маслянистым.Очень вкусно. Сезон: с августа по ноябрь.

Зал . Родственник Choquette, похожий по форме и размеру, авокадо Hall имеет более ореховую, более сухую и толстую мякоть, но при этом остается сочным и фруктовым. Сезон: с октября по ноябрь.

Мексикола Гранде : Маленький, но красивый, Мексикола Гранде имеет блестящую черную кожу, почти такую ​​же тонкую, как бумага. Мякоть с легким вкусом, слегка волокнистая, сладкая и сочная. Сезон: с августа по октябрь.

Анахайм. Этот большой авокадо в форме софтбола может вырасти до двух фунтов, имеет маслянистую сливочную мягкую мякоть и мягкий ореховый вкус. Сезон: с июня по сентябрь.

Хасс . Высокожирная мякоть, ореховый вкус и текстура миндального масла делают Хасс одновременно классическим авокадо Западного побережья и фаворитом во всем мире. В нем содержание масла может составлять 20 процентов или выше, а кожица прочная и прочная - идеально подходит для транспортировки и использования в качестве черпающей чашки при приготовлении гуакамоле Суперкубка. Сезон: Круглый год.

Доступны и другие сорта авокадо, выращенные в США: Бэкон, Фуэрте, Зутано, Пинкертон, Гвен, Лэмб Хасс, Рид.

* Сезоны, описанные для Северного полушария.

Четыре самых популярных рецепта авокадо на Food Republic:

Как узнать, когда авокадо спел на дереве - Garden Betty

Если бы и был какой-либо фрукт, который больше всего ассоциировался с Южной Калифорнией, то символом маслянистого совершенства был авокадо.

И там король авокадо - Хасс.Некогда малоизвестный сорт, сейчас на него приходится 80 процентов урожая авокадо в мире и 90 процентов урожая авокадо в Калифорнии, где Сан-Диего лидирует с наибольшим количеством фруктовых садов.

Его тезка, Рудольф Хасс, был почтовым служащим Почтовой службы США и увлеченным садоводом, жившим в Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния. В 1926 году Хасс купил семена у товарища-энтузиаста авокадо и посадил их в своей молодой роще авокадо.

Подвиды семян никогда не были известны, но многие полагают, что они произошли от гватемальского гибрида, который уже подвергся перекрестному опылению к тому времени, когда Хасс купил их.

Из этих семян уцелел только один саженец, и после многих неудачных попыток привить саженец ветвями от деревьев авокадо Фуэрте (отраслевой стандарт в то время), Хасс решил оставить свое маленькое деревце в покое… после того, как его убедили не срезать его. вниз в пользу его более надежных сортов.

Когда дерево начало приносить странные неровные плоды, Хасс и его семья продали то, что они не могли съесть, коллегам на почте и в продуктовый магазин Model в Пасадене. Превосходный вкус и высокий спрос прочно поставили авокадо Хасс на место роскошного фрукта, продаваемого по 1 доллару за каждый (что эквивалентно сегодняшней скорректированной стоимости в 15 долларов ... Можете ли вы представить себе, что в наши дни платят более 30 долларов за миску гуакамоле ?!).

Хасс запатентовал свое дерево в 1935 году (первый патент США, когда-либо выданный на дерево) и заключил контракт с местным цветоводом Гарольдом Брокоу на производство привитых саженцев из черенков этого дерева. Авокадо Хасс росло быстрее, давало больше, сохранялось дольше и имело вкус лучше, чем авокадо Фуэрте, и в конечном итоге к 1970-м годам на коммерческом рынке авокадо оно стало Большой Кахуной.

Из того единственного маминого дерева, которое Рудольф Хасс начал из семян, происходит каждое дерево авокадо Хасс, которое существует сегодня в мире.Только представьте себе первые черенки, которые сделал Брокау, породив поколения черенков в течение 80 лет, и все они были размножены с этого одного дерева. Как это странно?

Мама-дерево жило в пригороде после смерти Хасса в 1952 году, и племянник Брокоу ухаживал за ним до своей собственной кончины в 2002 году. Дерево боролось с корневым грибком более десяти лет и в конечном итоге было срублено. Две мемориальные доски посвящены месту, где он вырос рядом с частной резиденцией на 426 West Road в Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния (если вы окажетесь в этом районе и захотите поразить себя кусочком сельскохозяйственной истории).

Если вы живете в Калифорнии и у вас во дворе растет дерево авокадо, скорее всего, это хасс (хотя, если у вас очень зрелое дерево, как у меня, оно вполне может быть одним из семи других сортов, выращиваемых в этом штате). И есть вероятность, что прямо сейчас с него просто капает фрукты, и вам интересно, когда они начнут размягчаться.

Не совершай моей ошибки в первый год, когда я переехал в свой дом, и просто подожди ... и подожди ... и подожди ... пока мои авокадо не начнут опускаться на землю один за другим, перезрелые.И определенно не собирайте их до их расцвета, иначе вы просто разрежете кусок резины, который даже будет иметь вкус резины (да, я пробовал).

Так как узнать, созрел ли авокадо на дереве? Короткий ответ: вы не можете.

Я знаю, не очень помогает. Но ждать!

Длинный ответ: авокадо не созревают на деревьях. Это касается всех разновидностей, но поскольку их более 900 (и 8 выращивают специально в Калифорнии), я сосредоточусь на Хассе.

Уникальность авокадо в том, что они созревают сразу после того, как сорвутся с дерева. Это означает, что если вы еще не готовы собрать их все, лучшее место для хранения авокадо - на дереве .

Сорт Хасс известен своей исключительной способностью к хранению, созревая зимой и продолжая развивать свой аромат в течение всего лета. (Из-за этого калифорнийцам невероятно повезло иметь авокадо круглый год, причем в большом и дешевом изобилии!)

Авокадо Хасс начинается с гладких ярко-зеленых плодов.По мере взросления их кожа становится все более шелушащейся и багрово-черной. Чем дольше плоды остаются на дереве, тем выше содержание масла и тем насыщеннее их вкус. Но оставьте его слишком долго, и масло в авокадо станет прогорклым, и плод естественным образом упадет с дерева (в этот момент он уже не годится).

Сбор урожая обычно начинается в феврале и заканчивается в сентябре. Сложность заключается в том, что даже среди сорта Хасс многие факторы могут повлиять на скорость созревания плодов, включая климат (было ли в тот год необычно тепло - или холодно?), Почву (было ли оно недостаточно удобренным или чрезмерно удобренным?) , и даже модель поведения (низкая доходность и поздний срок погашения в один год - обычно из-за холода - могут привести к высокой доходности и раннему погашению в следующем году).

Лучший способ узнать, готов ли ваш плод к сбору урожая, - это сорвать с дерева один красивый, большой, темный авокадо, а затем оставить его на прилавке при комнатной температуре. На данный момент все очень сложно. Вы можете использовать его практически как пестик для ступки или даже как оружие для самообороны. Вы когда-нибудь роняли незрелый авокадо на пальцы ног? Ой, это неприятно.

Если фрукт равномерно размягчается в течение недели или двух, то остальные авокадо подходят для сбора.Если плод становится эластичным или сморщивается, значит, он еще не готов. Проверяйте каждые пару недель, собирая по одному фрукту, пока не найдете авокадо, который созреет до нужной консистенции и вкуса по вашему вкусу.

Вы можете ускорить процесс созревания, поместив авокадо в бумажный пакет, который помогает им быстрее созревать за счет улавливания выделяемого ими природного газа (активный растительный гормон этилен).

Авокадо - это климактерический фрукт - прямо рядом с яблоками и бананами - это означает, что они начинают созревать с дерева в результате процесса производства этилена, который происходит при превращении крахмала в сахар.Эта стадия климактерического периода сигнализирует о пике спелости авокадо.

Если вы хотите еще больше ускорить процесс, вы можете засунуть в пакет яблоко или банан (или любой другой фрукт, вырабатывающий этилен, например перец, персики, помидоры… все, что у вас есть под рукой).

«Газовая камера», созданная из всех этих фруктов, вместе выделяющих этилен, гарантирует, что ваши авокадо созреют всего за несколько коротких дней. Кожа станет темнее (почти черной) и станет более бугристой.

Чтобы проверить мягкость, пощупайте плод у основания стебля - должен быть небольшой прогиб. Мне также нравится обхватывать фрукт всей рукой и нащупывать однородную эластичность. Не дотрагивайтесь до фруктов большим пальцем, так как при надавливании на мякоти могут остаться уродливые коричневые пятна. Вы также можете сказать авокадо спелым, если его стебель легко отрывается.

Совершенно спелый калифорнийский авокадо насыщенный и ореховый… сливочный и бархатистый… практически тающий во рту.Это чистый и простой кусочек калифорнийского золота!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *