Айва в разрезе: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

полезные свойства и противопоказания. Как едят айву, рецепты. Выращивание айвы: посадка и уход

Содержание статьи:

Айва (лат. Cydōnia) относится к семейству розоцветных (лат. Rosaceae), представляет собой листопадный кустарник или небольшое дерево высотой 4-8 м. С точки зрения происхождения, это настоящий космополит среди растений. Первоначально встречалась в Центральной Азии, Иране, юго-восточной части Аравийского полуострова, Японии, некоторых частях Северной Америки и на Крите. Давно известна также на Кавказе, в Туркмении, Дагестане, Азербайджане. Успешно культивируется в Европе и Австралии.

Листья у растения очередные, темно-зеленые, покрытые снизу пушком. Плоды айвы напоминают яблоки или груши, что неудивительно, так эти три вида семечковых плодов — близкие родственники. По форме различают два вида айвы: более твердую, горьковатую яблочную и более мягкую грушевую. Вес фруктов иногда достигает 1 кг. Цвет кожуры варьируется от светло-желтого до темно-желтого.

Фото: Айва — плоды в разрезе

У плодов обоих видов волосистая кожица, внутри — сердцевина. Мякоть ароматная, но жесткая, суховатая и имеет терпкий вкус. Из 200 сортов сырыми употребляются лишь некоторые — остальные подвергают тепловой обработке.

Каждый год в мае — начале июня деревья покрываются красивыми бело-розовыми цветами. Период сбора урожая короткий: начинается в сентябре и заканчивается в конце октября или начале ноября.

Айва: полезные свойства и противопоказания

Наряду с большим количеством необходимого сердцу и сосудам калия айва содержит минеральные вещества и микроэлементы: натрий, цинк, железо, медь, марганец и фтор, которые отвечают, в том числе, за внутриклеточный обмен и транспорт кислорода в организме.

Впечатляет также количество витаминов A, С и важной для беременных фолиевой кислоты (В9). В 100 г фруктов всего 38 калорий, что намного меньше, чем в яблоках. Как умеренно щелочеобразующий продукт айва хорошо подходит для щелочной диеты.

Чем полезна айва

Уже в древности желтые плоды использовались как лекарство. Греческий врач Гиппократ, например, советовал есть их при проблемах с желудочно-кишечным трактом и высокой температуре. Польза и вред плодов айвы хорошо изучены. Субстанциям, которые в них присутствуют, приписываются разные полезные свойства:

• Балластные, дубильные и слизистые вещества положительно влияют на пищеварение.
• При растрескавшейся или воспаленной коже и ожогах растительные слизи уменьшают раздражение и снимают воспаление, поэтому используются для изготовления косметических средств.
• Полисахарид пектин снижает уровень холестерина, привязывает вредные вещества, помогая таким образом организму избавиться от ядов.
• Кверцетин и пектин оказывают антиоксидантное действие и уничтожают свободные радикалы, наносящие вред клеткам организма.
• Дубильные кислоты и витамин A облегчают симптомы подагры и артериосклероза.
• Слизистые вещества оказывают снимают воспаление, растворяют слизь простуде, ангине и бронхите.
• Сидячие ванны с чаем из листьев рекомендуются при геморрое, выпадении матки и прямой кишки.
• Пектин снижает уровень холестерина, предотвращает развитие диабета и даже выводит из организма радиоактивный цезий-137.
• Кверцетин замедляет размножение бактерии Helicobacter pylori, сдерживает развитие подагры, предотвращает возникновение кардиоваскулярных заболеваний и рака.

Древние греки, которые считали айву символом счастья, любви и плодородия, варили из нее и меда мармелад (греч. Melimelon). Считалось, что сладкий продукт помогает восстановить силы больным. Путешественники брали мелимелон с собой в дорогу.

Помощь при кашле

Много слизистых субстанций содержится также в семечках. Если размочить их в небольшом количестве воды и прокипятить, то образуются так называемая айвовая слизь. Ее пьют, чтобы уменьшить позывы к кашлю, успокоить воспаленное горло.

Высушенные семечки можно сосать, как леденцы от кашля. Однако раскусывать их не следует, так как они горькие на вкус и содержат ядовитую синильную кислоту. На всякий случай возможность такого лечения лучше обсудить с врачом.

Помощь при воспалении

Айвовая слизь успокаивает не только раздраженное горло, но и оказывает общее противовоспалительное действие, ускоряет излечение ран. Ее применяют в виде компрессов при ожогах, воспалительных заболеваниях кожи, ранках на сосках грудей и геморрое. Испытывающей стресс коже поможет маска.

Употребление слизи внутрь рекомендуется при воспалении кишечника и слизистой оболочки желудка. При запорах она оказывает слабительное действие. Сваренный из семечек айвовый чай эффективен при неприятном запахе изо рта.

Противопоказания

С осторожностью желтые фрукты рекомендуется употреблять при аллергии на розоцветные. Растительные слизи взаимодействуют с медикаментами, снижая их всасываемость. По этой причине лакомиться айвой следует минимум через час после приема лекарственных препаратов.

Как едят айву

Доступные в продаже сорта фруктов не подходят для употребления в сыром виде. Они не ядовитые, но чаще всего твердые, деревянистые и горькие. Так что, запрос «Айва — как ее едят?» весьма популярен в интернете. Мякоть приобретает приятный вкус только в приготовленном виде, так как в процессе варки или тушения разрушаются кислоты и горькие вещества.

Айва: как есть в сыром виде

Немногие плоды, которые можно не подвергать температурной обработке, по вкусу напоминают яблоки, и едят их так же, как яблоки или груши. Однако кожуру снимают в любом случае.

Советы по приготовлению

Горький пушок убирают с кожицы с помощью губки (под краном) или сухого кухонного полотенца. Затем плод разрезают, удаляют сердцевину, мелко нарезают и варят, тушат или пекут. Готовую мякоть, которая приобретает оранжево-красный цвет, используют по усмотрению.

Есть также способ, как приготовить айву, чтобы сохранилось больше витаминов. Вымытые фрукты 30 минут варят целыми под давлением в пароварке. Затем их оставляют под крышкой на несколько часов или на ночь, чтобы выделилось достаточно пектина. После этого легко снять кожуру и вынуть зерна.

Из мякоти готовят вкусное пюре. Ее протирают через сито или используют устройство Flotte Lotte, погружной блендер, миксер. Масса подходит для фруктовых салатов, мороженого, десертов, соусов к дичи. Для долгого хранения ее замораживают в емкостях для льда.

Из свежеприготовленного пюре делают начинку для пирогов, кремы для тортов. В Португалии ее употребляют в виде сладкой бутербродной пасты. В арабских странах нарезанные кубиками плоды готовят с мясом ягненка или домашней птицы. Самостоятельные блюда из этого продукта — варенье, желе, компоты.

Айва: рецепты приготовления

Варенье из айвы

• 2 лайма основательно вымыть, вытереть насухо. 1 разрезать пополам, выжать из него сок в большую миску. Туда же положить разрезанный на ломтики второй лайм. Из одного ванильного стручка выскрести содержимое, а сам стручок разделить на 4 части. Смешать с 350 мл воды, 250 г сахара, 75 мл яблочного сока, 250 г меда. Смесь довести до кипения.
• 1 кг айвы вымыть, очистить от жесткой кожуры, разделить на 4 части, вырезать из каждой сердцевину. Разрезать фрукты на ломтики, смешать с лаймами. Высыпать в сироп, варить примерно 10 минут, снять с плиты.
• Ломтики плодов вынуть шумовкой, остальное кипятить еще 5 минут. Разложить в 4 стерилизованные стеклянные банки (объем прим. 300 мл), добавив в каждую по кусочку ванильной палочки и лайма. Залить горячим сиропом, закупорить.

Компот из айвы

• Взять 3 кг айвы, убрать с нее пушок, хорошо вымыть. Снять кожуру, удалить сердцевину, разрезать каждый плод на 8 частей. До раскладывания по банкам положить в воду, подкисленную соком лимона, чтобы мякоть не потемнела.
• 1,5 л воды с семенами одного стручка ванили, соком одного лимона и 400 г сахара вскипятить в кастрюле. Сахар должен полностью раствориться.
• Нарезанные фрукты уложить слоями в стерилизованные банки с завинчивающимися крышками и залить сладким сиропом (удобнее через воронку для мармелада). Добавить измельченную палочку ванили. Крепко закрыть крышками, предварительно проверив, чтобы горлышки банок были чистыми и сухими.
• Закрытые банки поставить в большую кастрюлю так, чтобы они не соприкасались. На дне должно лежать чистое кухонное полотенце.
• Залить банки полностью холодной водой, довести до кипения. Кипятить 30-40 минут, после чего оставить их в кастрюле до полного остывания и только потом вынуть.

Айва, запеченная в духовке

• 4 плода хорошо моют и делят пополам. Ножом удаляют сердцевину с семечками. Сбрызгивают лимонным соком, что не потемнела мякоть.
• В широкую кастрюлю насыпают 250 г сахара, кладут 4 гвоздики, 2 палочки корицы, 2 чайные ложки порошка корицы. Все это заливают 250 мл воды, 150 мл коньяка и 50 мл красного вина. Затем выкладывают друг рядом с другом половинки плодов. Вода должна доходить до половины их высоты.
• Варить фрукты примерно 30 минут, время от времени прокалывая вилкой и поливая ложкой воды.
• Переложить половинки в глубокий противень, наполнить грецкими орехами и изюмом (прим. 50 г), посыпать корицей и по вкусу добавить немного вина или коньяка. Затем в противень перелить сироп из кастрюли. Запекать в духовке при температуре 180 C около 30 минут, снова время от времени поливая водой. Когда сироп загустеет, блюдо готово.
• Выложить фрукты на тарелку, полить сиропом и подать на стол теплыми. Можно предварительно их не варить, а сразу поставить в духовку. Однако в этом случае времени на приготовление уйдет намного больше.

Выращивание айвы: посадка и уход

Саженцы всегда высаживают весной. Почва должна быть теплой, водопроницаемой, богатой всевозможными питательными веществами, но только не известью. Место обязательно следует выбрать, ровное, солнечное. Если саженцев несколько, расстояние между ними должно быть не меньше 4-5 м, так как у взрослых растений раскидистая крона.

Фото: дерево Айва

Первые несколько лет молодые деревца защищают от сильных морозов. Плодоносить они начинают не раньше, чем через 4 года. Иногда приходится ждать этого момента 8 лет.

Обрезка и удобрение

Айва относится к растениям, не требующим сложного ухода. Она довольствуется однократной подкормкой удобрением в виде компоста вокруг ствола. Обрезку выполняют по мере необходимости, например, с целью проредить крону, причем укорачивание молодых побегов всегда способствует более сильному разветвлению.

Полив

Часто поливать деревья не нужно. Вокруг ствола рекомендуется насыпать толстый слой стружки. Так будет сохраняться достаточно влаги, и дополнительный полив потребуется только в периоды продолжительной засухи.

Вредители

Вредные насекомые и грибок редко поражают это растение. Если неприятность все же случилась, то обычно помогают те же биологические средства, что яблоням и грушам.

Сбор урожая

Когда кожура поменяла цвет с зеленого на желтый, — время снимать урожай. Происходит это в сентябре-ноябре. На собранных фруктах не должно быть вмятин. Целые, только что созревшие плоды укладывают в большие деревянные ящики. Так их можно хранить при температуре около + 2 °C до декабря.

Имеются также декоративные деревья, на которых ранними летом распускаются красивые красные цветы. Осенью появляются маленькие фрукты, с которыми можно делать то же, что и с большими. Мякоть у них кисловатая и горькая, поэтому ее обычно смешивают с мякотью яблок или обычной айвы.

В заключении рекомендую посмотреть познавательную передачу об айве с Еленой Малышевой:

описание кустарника, выращивание, в том числе в домашних условиях, уход и обрезка

Хеномелес, он же японская айва — кустарник, для которого характерна обильность и декоративность цветения. Это необычное растение может стать украшением любого сада. Несмотря на экзотическое происхождение, культура успешно приживается на большей части территории России. Уход за кустарником под силу даже не слишком опытному садоводу.

Как выглядит японская айва

Хеномелес (Chaenomeles), более известный российским садоводам как айва японская — немногочисленный род листопадных кустарников и полукустарников, относящийся к семейству Розовые (Roseae). На данный момент известно шесть его представителей. В природе большинство из них можно встретить в Японии, на севере Китая, на Корейском полуострове. Они успешно переносят морозы до -30ºС, что позволяет выращивать культуру на большей части территории России.

Хеномелес — относительно невысокий листопадный кустарник или полукустарник

Высота хеномелеса варьируется от одного до трёх метров, но в «неволе» чаще всего «останавливается» примерно на полутора метрах.

Срок продуктивной жизни кустарника — 70–80 лет. Средняя урожайность — около 2 кг плодов со взрослого растения.

Побеги у него тонкие, изгибающиеся под собственным весом. Они буквально утыканы мелкими ярко-зелёными жёсткими на ощупь листьями широкоовальной формы. Край листа вырезан небольшими зубчиками. Для молодых листьев характерен очень красивый бронзовый отлив.

Листья у хеномелеса расположены попарно, друг против друга и очень часто

У большинства разновидностей побеги усеяны часто расположенными шипами длиной 1–2 см, но встречается и хеномелес с «голыми» ветками. Молодые побеги салатного цвета, слегка опушённые, затем оттенок коры меняется на чёрно-бурый. Скоростью роста они не отличаются, за год прибавляя в длину по 3–5 см.

Первого урожая хеномелеса долго ждать не придётся

Корневая система — это в основном один, но очень мощный стержневой корень. Он уходит в почву на 4–6 м, поэтому хеномелес без особого для себя ущерба переносит длительную засуху и успешно приживается практически в любом грунте. Но при пересадке корень неизбежно повреждается, поэтому от этой процедуры растение отходит, как от тяжёлой болезни.

Место для хеномелеса выбирают сразу и навсегда

Садоводами айва японская в основном ценится за обильность и декоративность цветения. Цветки диаметром 4–5 см буквально усеивают побеги. Раскрываются они раньше, чем распустятся листья. Бутоны собраны в соцветия по 3–6 штук. По виду они очень напоминают цветки яблони. Это вполне логично, ведь растения относятся к одному семейству. У природных разновидностей хеномелеса лепестки ярко-алые или красно-оранжевые, но селекционерами выведены сорта, у которых они окрашены в персиковый, лососёвый, розовый, белоснежный цвет, а также гибриды с махровыми цветками. Длится цветение хеномелеса 20–25 дней.

Цветки хеномелеса очень похожи на цветки яблони

Видео: цветение хеномелеса

Айва японская относится к скороплодным культурам. Первого урожая можно ждать через 3–4 года после высадки в грунт. В России плоды вызревают в последней декаде сентября или в начале октября. По форме это нечто среднее между яблоком и грушей диаметром 4–5 см и весом 40–65 г. Цвет кожицы варьируется от лаймового до жёлто-оранжевого. Она покрыта густым сероватым «восковым» налётом. Он неплохо защищает айву от порчи и холодов, но до первых серьёзных морозов её все же желательно снять. Даже полностью созревшие плоды очень крепко держатся на ветках, поэтому при сборе урожая нужно быть осторожным, чтобы не повредить растение. Неспелая айва хорошо дозревает в холодильнике при температуре 3–5ºС. В свежем виде в таких же условиях её можно сохранить до конца зимы.

Чтобы съесть свежий плод хеномелеса, нужно обладать очень большой силой воли

Мякоть у айвы очень жёсткая, «деревянная», вяжущая, на вкус кислее лимона. Семенная камера занимает около половины внутреннего объёма плода. Семена отличаются от семян яблони только меньшим размером. Съесть свежий плод вряд ли получится, но из айвы варят замечательно вкусные и ароматные джемы, мармелад, цукаты, желе. Самый простой вариант — нарезать плоды дольками, пересыпать сахаром, закатать в банки и убрать в холодильник. Ещё айву можно добавлять в заготовки из других фруктов и ягод.

Варенье из хеномелеса не только красивое, оно ещё и очень вкусное, ароматное

Хеномелес широко используется в ландшафтном дизайне. Цветущие кусты очень эффектно смотрятся на фоне газона или тёмной хвои. Растение хорошо переносит обрезку, поэтому из него можно формировать бордюры и живые изгороди. Ниспадающие побеги хорошо подходят для выращивания в рокариях и на альпийских горках, а мощный корень не позволяет всей «конструкции» развалиться. Кроме того, айва японская — прекрасный медонос, привлекающий на садовый участок насекомых-опылителей.

Хеномелес очень эффектно смотрится на садовом участке

Европейским садоводам культура известна с конца XVIII века, но до недавнего времени она считалась исключительно декоративноцветущей. Только в прошлом столетии было признано, что плоды не только съедобны, но и полезны для здоровья. Из-за рекордно высокого содержания витамина С плоды хеномелеса заслужили прозвище «северный лимон». При термообработке и хранении он неизбежно разрушается, но его концентрация такова, что весной в заготовках из айвы её содержится больше, чем в купленных в магазине лимонах.

Селекционеры обратили своё внимание на хеномелес достаточно давно

Богаты плоды и другими витаминами и микроэлементами, а также пектином, танином, антоцианами, катехинами. Прежде всего можно отметить витамины группы В, Е, РР. Плоды отличаются высоким содержанием йода, кобальта, цинка, меди, кальция, калия и магния. Благодаря такому составу они обладают явно выраженным противовоспалительным и сосудоукрепляющим действием, нормализуют работу пищеварительной системы, очень эффективно предотвращают простудные и вирусные заболевания, положительно влияя на иммунитет и общий тонус организма, помогают при отравлениях, в том числе выводят из организма соли тяжёлых металлов. Их употребление показано при низком содержании гемоглобина в крови.

Крайне полезен хеномелес для беременных. Он укрепляет нервную систему, снимает симптомы токсикоза, оказывает мочегонное действие, помогая избежать появления отёков.

Селекционерами выведены сорта хеномелеса с махровыми цветками, а также те, у которых лепестки окрашены в несколько разных оттенков

Имеются и противопоказания. Плоды хеномелеса достаточно часто вызывают аллергию, поэтому тем, кому уже известно о наличии у себя индивидуальной непереносимости какого-либо продукта, нужно пробовать айву очень осторожно. Из-за высокого содержания кислот хеномелес нельзя употреблять при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, колит, плеврит), особенно в стадии обострения. По этой же причине мякоть разъедает зубную эмаль. Съев айву, нужно очень тщательно прополоскать рот.

Семена токсичны, их предварительно удаляют вместе с камерами. Кожица покрыта редким «пушком», который нередко провоцирует першение и сухость в горле, кашель, а при регулярном употреблении — проблемы с голосовыми связками. Тем, для кого голос — основной рабочий инструмент, лучше воздержаться от употребления хеномелеса.

Семена хеномелеса могут вызвать пищевое отравление, поэтому вычищают их очень тщательно

Видео: описание хеномелеса

Высадка растения и подготовка к ней

Место для хеномелеса в саду выбирают сразу и навсегда. Из-за строения корневой системы растение очень плохо переносит пересадку. У взрослых экземпляров провести её, не повредив необратимо корень, практически невозможно. Айва японская приживётся и в тени, но обильное цветение и плодоношение возможно, только если разместить её на открытом солнечном участке. Также желательно защитить растение от сквозняков, высаживая так, чтобы с севера его прикрывала естественная или искусственная преграда.

Хеномелес обильно цветёт и плодоносит, только если получает достаточно света и тепла

К качеству грунта хеномелес особых требований не предъявляет. Растение успешно приживается и на тяжёлых глинистых, и на бедных песчаных субстратах. Но идеальный вариант для него — умеренно влажная питательная почва с хорошей аэрацией. Единственное требование хеномелеса относится к кислотности грунта. Она должна быть в пределах 5.0–5.5. «Подкислить» субстрат можно с помощью хвойных иголок или опилок, раствора лимонной или уксусной кислоты. В щелочной почве хеномелес практически не растёт, листья мельчают и «выцветают» из-за хлороза. Также он категорически не переносит засоленный субстрат.

Хвоя — одно из самых распространённых средств для «подкисления» грунта

Сажать растение можно и осенью, и весной. Первый вариант более популярен в областях с тёплым субтропическим климатом, второй — в средней полосе России, на Урале, в Сибири. При высадке весной теплолюбивое растение гарантированно успеет приспособиться к изменившимся условиям существования до того, как наступят холода.

В любом случае посадочную яму готовят заранее, с осени либо примерно за три недели до планируемой процедуры. Её средняя глубина — около 50 см, диаметр — 55–65 см. Извлечённый из неё плодородный дёрн перемешивают с перегноем или перепревшим компостом примерно в равном соотношении и добавляют удобрения — простой суперфосфат (80–100 г) и сернокислый калий (50–70 г). Можно заменить их обычной древесной золой (литровая банка). Если подземные воды располагаются под почвой ближе, чем в 2 м, на дне ямы желателен слой дренажа толщиной до 10 см.

Хеномелес негативно относится к застою влаги, поэтому на дне посадочной ямы желательно наличие дренажа

Наилучшую способность к адаптации демонстрируют двухлетние саженцы. Высадка хеномелеса в грунт ничем не отличается от аналогичной процедуры для других садовых деревьев и кустарников. Самое главное — не заглубить корневую шейку. Она располагаться в 4–5 см над поверхностью земли. Привязывать кустик к подпорке необходимости нет, достаточно хорошо уплотнить и обильно (10–15 л) полить грунт. Чтобы стимулировать интенсивное ветвление, имеющиеся побеги укорачивают на две трети.

Если есть выбор, лучше приобрести саженец хеномелеса с закрытой корневой системой, у них при пересадке меньше страдают корни

При высадке одновременно нескольких растений рекомендуемый интервал между ними — около полутора метров. При формировании живой изгороди расстояние уменьшают до 50–55 см. Высадка рядом нескольких сортов хеномелеса способствует увеличению урожайности.

Он относится к культурам с перекрёстным типом опыления.

Интервалы между саженцами хеномелеса варьируются в зависимости от того, как будут формироваться растения

Советы по выращиванию и уходу за хеномелесом

В уходе за хеномелесом нет ничего сложного. Его культивирование под силу даже начинающему садоводу. Почву в приствольном круге регулярно пропалывают, весной и осенью глубоко рыхлят. Побеги у большинства разновидностей колючие, поэтому нельзя забывать о перчатках.

Полив

Благодаря особенностям строения корневой системы хеномелес исключительно засухоустойчив. В большинстве случаев он может обойтись естественными осадками. Только если лето выдаётся аномально жарким и сухим, его нужно поливать раз в 15–20 дней, расходуя по 10–15 л воды на взрослый куст.

Поливают хеномелес крайне редко, только в очень сильную жару

Это не касается только что высаженных саженцев хеномелеса. В первый год после высадки на постоянное место их поливают регулярно, раз в 10–14 дней. Каждый раз после этого приствольный круг диаметром около полуметра мульчируют торфяной крошкой или перегноем, чтобы задержать влагу в почве.

Внесение удобрений

Если посадочная яма для хеномелеса подготовлена правильно, на ближайшие два-три года куст обеспечен всеми необходимыми питательными веществами. В дальнейшем растение нужно подкармливать дважды в год.

Весной, непосредственно перед цветением по приствольному кругу распределяют в сухом виде 50–60 г любого азотного удобрения (карбамид, аммиачная селитра, сульфат аммония). Оно помогает растению «проснуться» и начать активно наращивать зелёную массу. Но избыток азота негативно сказывается на цветении и будущем плодоношении. У растения просто не хватит сил на формирование бутонов и плодов — все уйдёт на питание листьев. Альтернатива — настой свежего коровьего навоза или куриного помёта, разведённый водой в соотношении соответственно 1:8 или 1:15. Раз в 3–4 года весной в приствольном круге распределяют по 2–3 кг перегноя.

Карбамид, как и другие азотсодержащие удобрения, вносится исключительно весной

Вторую подкормку проводят осенью, через 10–12 дней после сбора урожая. Чтобы нормально подготовиться к холодам, растению требуется калий и фосфор. Его обрабатывают приготовленным по инструкции раствором любого комплексного минерального удобрения для ягодных кустарников или плодовых деревьев (Здравень, Агрикола, Кемира-Люкс, Добрая Сила). Лучше, если в составе не будет хлора. Те, кто предпочитает натуральные удобрения, могут использовать настой древесной золы.

Хеномелес вполне можно подкармливать удобрениями, предназначенными для плодовых деревьев

Подготовка к зиме

Айва японская, не особо страдая, способна пережить холода до -30ºС, а получив повреждения, быстро восстанавливается. По мере взросления её зимостойкость ещё повышается. Поэтому в тёплых южных регионах хеномелес вполне может перезимовать без укрытия, но в средней полосе России, на Урале и в Сибири лучше подстраховаться. Там погода непредсказуема, зима может выдаться и достаточно тёплой, и исключительно морозной. Однолетние побеги и цветочные почки в последнем случае получают значительные повреждения, вымерзая до уровня снежного покрова.

Укрывать хеномелес на зиму или нет — зависит от климата в регионе

Чтобы этого избежать, на зиму кусты хеномелеса затягивают любым воздухопроницаемым укрывным материалом или простой мешковиной. Сверху их забрасывают лапником, палой листвой, соломой. Как только выпадет достаточно снега, нагребают сугроб. Этого вполне достаточно для успешной зимовки.

Борьба с болезнями и вредителями

Высокое содержание дубильных веществ в тканях хеномелеса отпугивает практически всех садовых вредителей. Исключение — щитовки и паутинные клещи. Первые представляют собой округлые «бляшки» разных оттенков коричневого, постепенно увеличивающиеся в объёме. Вторых легко опознать по тонким полупрозрачным нитям, оплетающим верхушки побегов, бутоны и плодовые завязи. И те и другие питаются соками растения, поэтому поражённые части растения засыхают и отмирают.

Щитовки надёжно защищены прочным панцирем, поэтому народные средства в борьбе с ними малоэффективны

Народные средства применяются только как профилактика. Раз в неделю растения можно опрыскивать настоем луковой или чесночной кашицы. При обнаружении щитовок хеномелес обрабатывают раствором Фуфанона, Адмирала, Конфидора-Экстра (2–3 раза с интервалом 7–10 дней). Паутинный клещ насекомым не является, поэтому в борьбе с ним могут помочь только специальные препараты — акарициды. Неороном, Вертимеком, Омайтом, Аполло кусты опрыскивают 3–4 раза через 5–12 дней. Периодичность зависит от погоды на улице. Чем жарче, тем чаще нужно проводить обработку. Вредители быстро вырабатывают иммунитет, поэтому желательно каждый раз менять препараты.

Рассмотреть паутинного клеща довольно сложно, зато следы его жизнедеятельности видны невооружённым глазом

Растение отличается очень высоким иммунитетом, поэтому болезнь для него — что-то почти невероятное. Но в исключительных случаях, если айва японская очень запущена или погода летом прохладная и дождливая, может развиваться гниль, цитоспороз или рамуляриоз.

При цитоспорозе побеги приобретают неестественный для них оттенок

Первое заболевание в основном поражает основания побегов, они чернеют и «размокают», становятся неприятно склизкими на ощупь. Листья коричневеют и никнут. Для второго и третьего характерно быстрое высыхание листвы, побеги местами приобретают неестественный очень тёмный оттенок, становятся хрупкими, легко ломаются.

Поражённые рамуляриозом листья быстро сохнут и опадают

Эффективное средство против любых грибковых заболеваний — фунгициды. Можно обработать растения 2%-м раствором медного купороса или бордоской жидкости, но чаще используют более современные препараты (Топаз, Скор, Хорус, Абига-Пик и так далее). Почву проливают ярко-розовым раствором перманганата калия. Предварительно нужно срезать и сжечь все побеги, наиболее сильно затронутые заболеванием. Если оно замечено на ранней стадии развития, обычно хватает 2–3 опрыскиваний с интервалом 5–6 дней. Для профилактики можно раз в 15–20 дней опудривать кустарник и почву древесной золой, коллоидной серой, толчёным мелом.

Бордоская жидкость — один из самых распространённых фунгицидов, его можно приобрести или приготовить самостоятельно

Видео: важные нюансы ухода за культурой

Формирование кроны растения

Обрезка для взрослого хеномелеса в возрасте 4–5 лет и старше — ежегодная процедура, поскольку тонкие побеги легко ломаются и путаются. Проводят её весной, до начала сокодвижения, но обязательно при плюсовой температуре. Растение переносит процедуру очень хорошо. Осенняя обрезка нередко провоцирует полное вымерзание японской айвы.

Куст хеномелеса, ежегодно подвергающийся обрезке, выглядит очень аккуратно и обильнее плодоносит

Обрезку начинают с того, что до точки роста удаляют все засохшие, вымерзшие и сломавшиеся под тяжестью снега ветви. Также поступают с теми, что лежат на земле, и с расположенными вертикально. Обязательно оставляют горизонтальные или близкие к этому ветви на высоте 25–50 см от поверхности почвы.

На взрослом растении оставляют 15–20 плодоносящих побегов в возрасте от года до пяти лет. Количество «разновозрастных» ветвей должно быть примерно одинаковым. Максимально продуктивны у хеномелеса трёхлетние ветви. Все побеги старше пяти лет удаляют, проводя омолаживающую обрезку. Они больше не будут приносить урожай. Раз в 8–10 лет куст обрезают радикально, оставляя 10–12 здоровых и крепких побегов не старше трёх лет. Это поможет продлить срок его продуктивной жизни.

Правильно сформированный куст хеномелеса состоит максимум из 20 побегов

Если хеномелес сформирован в форме штамбового деревца, дополнительно удаляют все мелкие веточки ниже места прививки. Также растение в большом количестве даёт прикорневую поросль. Для размножения можно оставить не более 3–4 отводков, остальные выкапывают, аккуратно подрубая корни лопатой.

Обрезку проводят только остро заточенным и продезинфицированным ножом или секатором. Если ветви достигают толщины 5–7 мм и более, «раны» дезинфицируют 2%-м раствором медного купороса и замазывают садовым варом либо покрывают масляной краской в несколько слоёв.

Инструмент, используемый для обрезки хеномелеса, должен быть остро заточенным и стерильным

Способы размножения

Размножается хеномелес и генеративно, и вегетативно. Недостатка в посадочном материале не будет в любом случае. При вегетативном размножении растения быстрее начинают цвести и плодоносить, а также полностью наследуют сортовые признаки «родителя». Зато семена отличаются лучшей всхожестью.

Черенкование

Черенок айвы японской — верхушка 2–3-летнего побега длиной около 15–20 см. Обязательно наличие на нём минимум трёх ростовых почек и «пятки» (кусочка древесины старшего возраста). Срезают их в начале лета. Желательно, чтобы погода в этот день была сухой и жаркой.

Далее действуют так:

1. Черенки на сутки замачивают в растворе любого биостимулятора (Эпин, Циркон, янтарная кислота, гумат калия, сок алоэ).
2. Небольшие горшочки заполняют смесью торфа и крупного песка в пропорции 1:1. Субстрат умеренно увлажняют.
3. Черенки высаживают в грунт под углом 40–45º. Ёмкости накрывают обрезанными пластиковыми бутылками или полиэтиленовыми пакетами. Обеспечивают температуру 22–25ºС, световой день продолжительностью не менее 10 часов, нижний подогрев. «Парник» ежедневно снимают для проветривания на 5–10 минут. Субстрат по мере высыхания увлажняют из лейки с узким носиком. Воду льют по краям горшка.

Высадка черенков хеномелеса под углом стимулирует формирование придаточных корней

Процедура укоренения в идеальных условиях занимает 30–40 дней. Но даже если создать их, приживутся не более 30–50% черенков. Следующей весной растения можно будет высадить на постоянное место.

Укоренение отводков

Делением куста хеномелес размножить не получится, ведь его не пересаживают. Зато растение, как правило, в избытке образует прикорневую поросль. Такие «саженцы» отделяют от куста, раскопав почву и осторожно подрубив корни лопатой, и переносят на новое место.

Большинство разновидностей хеномелеса охотно дают прикорневую поросль, даже в избытке

При отсутствии прикорневой поросли низко расположенную ветку хеномелеса фиксируют на земле с помощью кусочков проволоки или шпилек либо укладывают в специально выкопанную неглубокую траншею, а затем засыпают перегноем. В течение лета её обильно поливают. Из ростовых почек на побеге за сезон должно сформироваться 5–7 новых отводков. Их отделяют от материнского растения и пересаживают на постоянное место.

Размножение горизонтальными отводками — способ, применяемый для большинства выращиваемых в саду кустарников

Другой вариант позволяет получить всего один отводок, зато мощный и развитый. Побег фиксируют на земле не полностью, а за середину, насыпая на этом месте горку земли.

Пересаженным на новое место молодым растениям в течение первого сезона требуется обильный полив и защита от прямых солнечных лучей. Можно, например, соорудить над ними навес из укрывного материала белого цвета.

Проращивание семян

Семена хеномелеса сохраняют всхожесть в течение двух лет, но лучше использовать свежий посадочный материал. Высевают в грунт их в начале весны, предварительно желательно провести холодную стратификацию, поместив их в ёмкость с влажным песком или торфом и отправив на 2–3 месяца в холодильник или иное место, где поддерживается постоянная температура на уровне 3–5ºС. Тогда всхожесть повышается до 80–85%.

Семена хеномелеса отличаются очень неплохой всхожестью, но их высадка — это своего рода лотерея, узнать заранее, что получится, совершенно невозможно

1. Извлечённые из холодильника семена на сутки замачивают в воде комнатной температуры или бледно-розовом растворе перманганата калия.
2. Небольшие горшочки или пластиковые стаканчики заполняют смесью торфа и перегноя в пропорции 2:1, субстрат умеренно поливают. Семена высаживают в ёмкости по одному-два.
3. Для прорастания семена нужны те же условия, что и для укоренения черенкам с единственной разницей: грунт не поливают, а увлажняют, сбрызгивая из пульверизатора. Первые всходы должны появиться примерно через 1,5 месяца.
4. Сеянцы, достигшие высоты 8–10 см, пересаживают в горшочки диаметром 12–15 см. В домашних условиях их подращивают ещё год, после чего следующей весной переносят в открытый грунт. Значительная часть саженцев при этом гибнет.

Всходов из семян хеномелеса придётся ждать достаточно долго

Видео: способы размножения хеномелеса

Процедура прививки

Хеномелес можно использовать и в качестве привоя, и как подвой. В первом случае можно сформировать необычное цветущее деревце, одновременно привив 4–5 черенков японской айвы на ствол рябины, груши, яблони, ирги (очень эффектно смотрится растение, привитое черенками разных сортов). Во втором — размножить редкий и ценный гибрид, ведь проращивание семян не гарантирует сохранения сортовых признаков. Ограничения по времени для процедуры нет. Чаще всего её проводят с конца весны до середины лета. Сделать все необходимое нужно как можно быстрее. Из-за высокой концентрации дубильных веществ срезы почти мгновенно окисляются.

Полученные с помощью одновременной прививки черенков хеномелеса разных сортов штамбовые деревца смотрятся очень необычно

Самый простой способ — прививка в расщеп. Ствол растения-подвоя обрезают горизонтально на высоте 40–50 см, оставляя «пенёк», черенок-привой (на нём должно быть минимум три ростовые почки) – так, чтобы образовался V-образный клин. Его нужно на 2–3 часа замочить в растворе любого биостимулятора. Затем на срезе подвоя делают перпендикулярный надрез глубиной 4–5 см — так называемый расщеп. В него вставляют черенок.

Всю конструкцию фиксируют, обматывая несколькими слоями изоленты или полиэтиленовой плёнки. Существует и специальная прививочная лента. Она не прилипает к стволу, но очень туго облегает его. Под действием солнечных лучей материал, из которого она сделана, медленно «испаряется».

Фиксирующую место прививки ленту нельзя снимать, пока точно непонятно, чем закончилась операция

Результата придётся ждать 3–4 недели. Если на черенке начали формироваться новые листья, это значит, что операция прошла успешно. Ещё один показатель — образование «наплыва» в месте прививки. Наличие каллюса означает, что растения сформировали общую проводящую систему.

Окулировка требует от садовода наличия определённого опыта. По сути, это та же прививка. Но используется для этого не целый черенок, а одна-единственная ростовая почка. Её срезают скальпелем или бритвенным лезвием вместе со «щитком» из окружающих тканей. В процессе нужно стараться как можно меньше прикасаться к ней.

Ростовую почку срезают, по возможности не касаясь её

На коре растения-подвоя тем же инструментом делают надрез в форме буквы Т или Х глубиной 2–3 мм. Его края осторожно отгибают, туда вставляют «щиток» с почкой. Затем кору возвращают на место, места стыков замазывают садовым варом. Следующей весной на этом месте должен начать формироваться новый побег. Если это произошло, подвой обрезают на 4–5 см места прививки, чтобы все силы растения шли именно на его развитие.

Чтобы правильно провести процедуру окулировки, нужен некоторый опыт

Выращивание в домашних условиях

По габаритам хеномелес вполне подходит для выращивания в домашних условиях. Из него можно даже формировать бонсай. Для регулярного цветения и плодоношения ему нужно только хорошее освещение и достаточно лёгкий, но при этом питательный грунт. Кадка, в которую высажена японская айва, должна быть глубокой и объёмной. К влажности и температуре воздуха растение особых требований не предъявляет.

Хеномелес и так не отличается габаритами, а в домашни условиях его можно ещё «миниатюризировать»

Уход за хеномелесом дома мало отличается от ухода за ним же в саду. Поливают растение не чаще раза в неделю, подкормки вносят каждые 15–20 дней. Айва японская положительно реагирует и на минеральные удобрения, и на натуральную органику. На зиму оно сбрасывает листья, поэтому желательно обеспечить период покоя, понизив температуру содержания до 8–10ºС, сократив полив до одного раза в месяц и полностью отказавшись от подкормок. Освещение остаётся таким же, как летом.

Отзывы садоводов

Айва японская широко используется в ландшафтном дизайне. Но эффектность цветения — не единственное достоинство кустарника. Высоко ценятся и его плоды, чрезвычайно полезные для здоровья. Уход за экзотической культурой отнюдь не так сложен, как может показаться. С выращиванием хеномелеса справится даже начинающий садовод.

27 лет, высшее юридическое образование, широкий кругозор и интерес к самым разным темам. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Полезные и опасные свойства айвы. Состав, калорийность, фото.

Что такое айва?

Это что-то похожее на сладкую грушу и яблоко вместе, однако из-за особенного привкуса ее крайне редко потребляют сырую. Изготовленные блюда не теряют ее полезные качества. Фрукт включает биологически действующие элементы, а именно огромное число таких нужных организму кислот кислот. Имеются все необходимые для нормального функционирования минералы. Красивые желтые фрукты даруют людям витамины почти всех групп. Содержит фрукт антиоксидантные, противовирусные качества.

Описание внешнего вида и вкуса

Фрукт айва – ароматный фрукт с желтоватым цветом кожуры, напоминающий грушу по своей форме, с очень твердым и кислым наполнением. Имеет большое количество ценного пектина, особо полезного для людей работающих на работах с повышенной вредностью и живущих в местах экологической катастрофы. В обработанном виде (повидло, варенье и джемы) айва имеет целебные качества, помогает при проблемах с воспаления кишечного тракта.

Выращивание и сбор

Плоды фрукта созревают в октябре. Начинать сбор урожая рекомендовано до прихода осенних морозов. При надлежащем сохранении фрукт позволительно потреблять до начала апреля.

Что собой представляет квитовое яблоко

Айва – это плодоносное растение, принадлежащее к семейству Розоцветных, которое произрастает в теплых климатических условиях. Урожай плодов собирают в таких регионах, как:

• Турция
• Кавказ;
• Дагестан;
• Туркмения;
• Средняя Азия;
• Австралия;
• Европа.

Айву применяют не только в кулинарных целях. Благодаря содержанию большого количества витаминов, минералов и эфирных масел плоды растения с давних времен используются в медицине.

Растение известно человечеству уже более 4000 лет

Как внешне выглядит

Лиственное дерево айва может достигать в высоту от 2 до 5 метров. Оно имеет косо поднимающиеся ветви с листьями яйцевидной формы. Период цветения приходится на май-июнь, а полное созревание айвовых плодов наблюдается к октябрю.

Предлагаем ознакомиться Поможет ли зеленка для помидоров от фитофторы и как е правильно применять инструкция и советы дачников со стажем

Фрукт представляет собой яблоко шарообразной или грушевидной формы с махровым покровом. Плоды могут иметь шершавую или гладкую поверхность. Их вес не превышает 100 г, хотя были зафиксированы случаи, когда один экземпляр достигал 2 кг. Мякоть айвы не сочная и достаточно жесткая. Внутри расположена сердцевина с коричневыми семенами.

Плоды продолговатого сорта

Какие бывают виды

Деревья айвы, произрастающие на суглинистой почве, приносят самый большой урожай плодов. Среди популярных сортов:

• Японская. Вечнозеленый кустарник высотой до 2 м с красными цветами и ароматными плодами. Мякоть японской айвы содержит в несколько раз больше фруктовой кислоты, чем другие сорта. Свежий сок из плодов следует разбавлять фильтрованной водой.
• Обыкновенная. Квитовое дерево с крупными съедобными плодами. Растение культивируется преимущественно в Поволжье, Крыму, Закавказье, Греции и странах Средней Азии. Обыкновенная айва может быть яблоковидной, грушевидной и португальской.
• Китайская. Сорт отличается наличием ароматных плодов с мясистой мякотью. Фрукты имеет ярко выраженную кислинку и легкую вязкость.

https://www.youtube.com/watch?v=INUD4U8M2ew

Представленные выше сорта имеют множество разновидностей: Мускатная, Золотой шар, Краснодарская, Мраморная, Персидская сахарная, Янтарная, Чемпион и другие.

Цветение Японской айвы

Химический состав и калорийность айвы

Ценные качества зависят от места урожая, места где растет дерево и его вида. Однако главным их нужным качеством является большая витаминная ценность. Подразумевается тем, что спелые фрукты включают огромное количество фруктозы и иных полезных организму веществ. В кожуре присутствуют эфирные масла, из-за которых грушеподобный фрукт имеет специфический особый аромат.

В соке было выявлено большое количество камеди, глюкозы, и многих других кислот. Зерна имеют много крахмала, также содержат большое количество дубильных элементов и эфирных масел. Что в свою очередь содержать изобилие кислот.

В 150 г. плода айвы содержится 10 – 20 г углевода, также 35 ккал. Айва идеально подходит для диетического питания, так как в ней не содержатся жиры и холестерин.

Состав и пищевая ценность, калорийность, гликемический индекс

Айва – низкокалорийный продукт, в 100 граммах содержится всего лишь 48 килокалорий. Один средний плод обычно весит 200 граммов. Его калорийность составляет 96 килокалорий.

Пищевая ценность ста граммов продукта: 0,6 г белков, 0,5 г жиров, 9,8 грамм углеводов. Гликемический индекс – всего 34 единицы.

Фрукт полезен благодаря высокому содержанию входящих в него минеральных элементов и витаминов.

Айва лидирует по числу следующих минералов:

• калий – участвует в питании и росте клеток организма, улучшает работу сердца и прочих мышц;
• фосфор – способствует работе головного мозга, повышает работоспособность организма;
• кальций – необходим для нормальной работы нервной системы, основной элемент костной и мышечной ткани.

В меньших количествах в плод входит медь (необходима для работы щитовидной железы и женских половых органов), железо (улучшает кроветворение).

Рекомендуем почитать: Полезные свойства и противопоказания кедрового ореха

В айву входит целый комплекс витаминов: А, С и группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота и др.). В ста граммах продукта содержится в пять раз больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах или других цитрусовых.

В него входит лимонная, винная и яблочная кислоты, пектины и дубильные вещества. В кожуре содержатся эфирные масла, которые придают фрукту характерный аромат.

Полезные свойства и возможные противопоказания

Айву принято считать целебным фруктом. Ценят в айве как сам фрукт также и косточку. Чтобы употреблять косточку ее сушат при малых температурах (она не должна превышать 45 градусов)

В частых случаях употребляют фрукт как слабительное или обволакивающего средства, делая из него отвар. Неплохой результат дает употребление данного отвара при проблемах дыхательных систем для уменьшения кашля. Лосьоны из фрукта айвы благодаря их удивительным свойствам, могут помочь от проблем с глазами. Используют ее очень часто в косметологии. Делая различные процедуры, которые чудесно смягчают кожу.

Используют для уменьшения признаков пародонтита и облегчения признаков геморроя, также помогает убрать появления ранней седины. Сок фрукта действует как мочегонное средство. Кроме того, мякоть применяют для скрепления кровоостанавливающее и противорвотное лекарство.

Ни в коем случае не стоит употреблять фрукты айвы при наличии запоров, плевритах. Имеет фрукт большое воздействие на голосовые связки и горло. По этой причине ораторы относятся с осторожностью к этим фруктам. Также на поверхности имеется пушок – который может вызвать аллергию.

Описание вида

Несколько тысячелетий тому назад на просторах Китая росла дикая груша Яманаша. У нее были очень твердые, кислые, совершенно несъедобные плоды. Но древним селекционерам удалось устранить имеющиеся у нее недостатки, соединив грушу с яблоней, и превратить их в достоинства. Вот уже несколько столетий в Азии выращивается культура Нэши. Она относится к семейству розовых и культивируется в виде кустарника или невысокого деревца.
Примерно в апреле месяце, в зависимости от региона произрастания, дерево покрывается белыми пятилепестковыми цветами. В Восточной Азии нэши является символом весны. Ее выращивают в городских и сельских садах. А в городе Камагая-Ши (Китай, префектура Чиба) его считают официальным цветком города.

После окончания цветения на дереве начинают расти и развиваться плоды. По своей форме они больше похожи на яблоки, такие же круглые или слегка продолговатые, в некоторых случаях конусовидные. Окраска поверхности также может быть разной: от белой, до светло-зеленой, ярко-желтой, бронзовой с румянцем.

Плоды остаются твердыми даже после созревания, благодаря чему их легко транспортировать и хранить. При этом мякоть сочная белая (светло-кремовая), хрустящая и сладкая. Что интересно, даже у недозрелых плодов мякоть отличается очень сладким вкусом. Она не становится более мягкой, как бы долго не хранился собранный урожай.

Нэши прекрасно плодоносит. Уже через 3 года после посадки семян груши, на молодом деревце появляются первые плоды. По большей части вес отдельного плода составляет 150-200 граммов, хотя можно встретить и более крупные груши, масса которых достигает 300-400 гр.

Как правильно выбрать айву?

Выбирая айву следует обратить внимание на желтоватость. Зеленоватый тон указывает на незрелость. Цвет должен быть равномерным, без ушибов и пятен.Считается что чем тверже и плотнее фрукт, тем он лучше. Из спелых фруктов исходит привлекательный запах.

Хоть и айва твердая она довольно уязвимая к механическим ушибам. В результате углубления или пятна от удара вызывает мгновенное гниение. Поэтому стоит не только правильно выбрать фрукт, также бережно доставить его.

Айва

С виду этот фрукт одновременно напоминает и яблоки и груши. И является родственником обоих плодов. Однако в отличие от настоящих яблок есть айву в сыром виде совершенно невозможно – ее вяжущий кислый вкус вряд ли способен доставить удовольствие! Зато варенье из айвы, фаршированная и запеченная в меду айва по праву считаются деликатесами.

Главное богатство айвы – железо. Всего один плод содержит аж две суточные нормы этого микроэлемента. А если сумеете съесть две айвы, вам удастся еще и обеспечить суточную потребность организма в меди. А раз так – поклонникам айвы гарантирован хороший цвет лица, густые волосы и крепкие ногти.

Много в айве и клетчатки, необходимой для хорошего пищеварения, и пектиновых веществ, которые способствуют снижению уровня вредного холестерина в крови.

Предлагаем ознакомиться Голубика и черника: ягода, похожая на голубику, черника в разрезе

Как едят айву?

Из него готовят отличные блюда. Ломтики, тушеные в меду, более аппетитны, чем другие экзотические фрукты и сладости. Для употребления следует измельчить нектар. Но стоит помнить, что фрукт содержит токсичные элементы и употребление в большом количестве опасны!

В сыром виде

Фрукт очень резкий и своеобразный. Сырая айва имеет особый привкус поэтому ее не употребляют как грушу в пищу.

Айвовый сок

Сок сладкий с кислинкой, с тонизирующим и дезинфицирующим качеством. Он потребляется как мочегонное средство. Также как кровоостанавливающее. В соке местится само большое количество витаминов. Доктора рекомендуют употреблять сок айвы при анемии, заболеваниях сердца, болезнях дыхательных путей, астме, желудка.

Небольшое количество сока убирают тошноту, успокаивают нервную систему, поднимает настроение и избавляет от головной боли. Концентрированный нектар с мякотью пользуется спросом у народов Центральной Азии.

С медом

Плоды внесут полезные изменения в рацион и помогут при различных заболеваниях. Смесь айвы с медом дает возможность получить специальный лечебный инструмент. Каждый день следует употреблять фрукты, запеченные вместе с медом. Несколько раз в день или употреблять нектар, только что выжатый из 3 фруктов, прибавляя к нектару мед.

Комбинация витаминов и меда имею ценность при лечении анемии и болезнях желудочного тракта. Эффективно при женских болезнях. Мед имеет антисептические свойства также как и айва, что улучшает иммунитет и обмен веществ.

Эффективно употреблять ради профилактики, чтобы не допускать проблем со здоровьем. Хорошо употреблять такую смесь с недостатком железа, она укрепит организм беременных, девушек. Людям преклонного возраста, а также спортсменам для тонизации организма.

Цукаты

На полкилограмма фрукта взять литр жидкости, пол маленькой ложки лимонной кислоты, полкило сахара и две ложки сахарной пудры. Айву очистить, удалить серединку и разрезать на четыре части. Кожуру и серединки залить указанным количеством воды. Проварить 20 минут. Затем, отцедить и залить этим отваром кусочки плода. Проварить четверть часа.

Добавить туда половину сахара и размешать до растворения. Нарезать плод на тоненькие кусочки. Проварить еще 5 минут и оставить на 12 часов. Затем, добавить оставшийся сахар. Повторить процесс “варения – остывания” еще несколько раз. В конце добавить лимонную кислоту. Положите на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Высушить и обкатать в сахарной пудре.

Айвовое варенье

Из фруктов можно приготовить и вкусное варенье. Нужна для этого айва, сахар и вода. Соотношение составляет 1: 1,5: 0,5. Вам также нужно 5 ст. Ложка лимонного сока. Для приготовления возьмите очищенные фрукты, нарежьте тонкими ломтиками и кипятите 5 минут в кипящей воде. Растопить сахар в воде, остудить.

Затем добавьте фрукты в то же место, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Затем остудите, оставьте на несколько часов, а лучше на полдня. После чего снова варить, положить в банки и закатать.

Компот из айвы на зиму

Из этого фрукта, богатого витаминами, можно готовить и компотить в банки на зиму. Рецепт быстрый и простой. Чтобы приготовить компот на 3 литра воды, необходимо взять 8 плодов айвы, пол килограмма сахарного песка.

Из плода удаляют только пух. Кожура не режется. Разделите его на 4 части и разбейте кости. Они не нужны. Для сиропа сахар необходимо растворить в указанном количестве воды. Отдельно варить айву в течение 5 минут. Переложить в стерильные банки, накрыть жидкостью и закатать. Оберните теплое одеяло на один день. Послепродажное обслуживание в теплом месте.

Чем полезна айва

Обладает большим количеством полезных элементов и минералов. Они помогают при лечении ряда заболеваний.

Продукт можно есть всем категориям людей: беременным, детям, пожилым людям. Его разрешено вводить в рацион диабетикам и людям, которые сидят на диете.

Айва для мужчин и женщин

Семена используются в качестве кровоостанавливающего средства, они помогают женщинам при длительных менструациях.

В качестве профилактики кровотечений рекомендуется пить чай, куда вместо лимона добавляют кусочки айвы.

Регулярное употребление фрукта борется с депрессивным состоянием и чувством постоянной тревоги. Это свойство плода было известно еще в Древней Греции.

Айва при беременности и кормлении грудью

Фрукт рекомендуют включить в меню беременных женщин. В ее состав входит железо, кальций, калий, способствующие нормальному развитию малыша.

Вареная мякоть успешно справляется с токсикозом и постоянной тошнотой.

Если кормящая мама регулярно ела айву еще до беременности, то в процессе кормления можно включать ее в свой рацион, при условии, что у малыша нет аллергии, и не болит живот после фрукта.

Рекомендуем почитать: Польза и вред рапсового масла, как применять для похудения и в кулинарии

Вводить плоды можно не раньше трехмесячного возраста малыша, но только в вареном или тушеном виде.

Айва детям

Перед введением продукта в меню ребенка стоит проконсультироваться с педиатром.

Исходя из общих рекомендаций, нельзя давать свежий фрукт малышам до одного года. В вареном или запеченном виде его можно вводить с 10 – 11 месяцев.

Если ребенок страдает от запоров, то с прикормом стоит повременить. Ворсинки на кожуре могут раздражать гортань малыша, стать причиной «красного» горла и кашля.

Айва пожилым людям

Отличное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. По статистике болезни сердца одна из главных причин смертности, с возрастом вероятность заболеть многократно увеличивается.

Айва содержит большую дозу витаминов, поддерживает иммунную систему и противостоит вирусным заболеваниям. Людям пожилого возраста стоит включить айву в свой регулярный рацион, при отсутствии ограничений.

Применение айвы в других целях

Фрукты используются не только в кулинарии, но и в других отраслях. Например, в народной медицине делают как настойки, так и лосьоны. В косметологии его используют для кожи и волос. Стоит узнать больше о возможных рецептах.

В народной медицине

Созревшие фрукты применяют с целью изготовления настоек и концентратов для излечения анемии и малокровия. Отвар из зёрен используют при глазных заболеваниях, прикладывая промоченные отваром тампоны к воспаленным глазам. Рекомендовано принимать в последствии солнечного удара, при отеках, диспепсии.

Листья, кора ветвей и отростки подойдут для отваров, используемых при излечении диабета и лихоманке. Из айвы выходят слизистые отвары, обволакивающие особенности каких оберегают желудок от воспалений, проявляют скрепляющее действие при поносах и дизентерии.

Отвар семян плода

При встряхивании зерен с водой они приобретают слизь, которая используется как наружное обволакивающее, кашляющее, противокашлевое и обволакивающее (при бронхите), смягчающее (при диарее), расслабляющее средство (при заболеваниях желудка).

Настой листьев айвы

Настой принимается при диабете, похвале слизистой желудка, астме и гипертонии.

Айвовый отвар при кашле и ангине

Нарежьте фрукты на маленькие кусочки и залейте стаканом кипятка. Дать настояться полчаса, после чего большую ложку принимать несколько раз в день. Этот экстракт даст возможность излечить эпизоды кашля за считанные часы. Его можно использовать не только при кашле, но и при ангине, после чего пройдет отек и воспаление гортани, так как айва является отличным антибактериальным средством.

В косметологии

В косметологии есть много рецептов, где используется этот богатый витаминами плод.

Для лица:

1. В стакан воды налейте столовую ложку сока айвы, чайную ложку глицерина и спирта. Этот лосьон рекомендуется для увядающей кожи.
2. Натереть спелую айву, выжать нектар через марлю. Кусочек ваты, пропитанной соком, натирают жирной кожей. Также таким образом вы можете устранить веснушки.
3. Измельчить айву на маленькой терке и смешать со сливками и желтком (в равных долях). Маску наносить на лицо на 15-20 минут. Далее промыть водой. Показывает очищающее, освежающее, слегка отбеливающее и тонизирующее действие на сухую или нормальную кожу лица.
4. Тщательно смешайте 2 столовые ложки мякоти с 2-3 столовыми ложками растопленного говяжьего мозга, одного желтка, ложки меда и растительного масла. Продолжая смешивать массу, по капле за столовой ложкой камфорного спирта. Приобретенную сливочную смесь хранят в морозильной камере в течение 1 недели. Маска наносится вечером на хорошо очищенную кожу вместо крема. Подержите 20-30 минут, затем смойте горячей водой или протрите ватным тампоном. Для сухой кожи.

Для волос:

1. На стакан воды взять 30 грамм плода и замочить на пол часа. Затем, проварить, довести до кипения и процедить. Эту жидкость в теплом виде втирать в кожу головы. Используется при повышенной жирности волос и перхоти. Когда волосы подсохнут, смыть все это теплой водой. Проводить процедуру ежедневно, на протяжение 7-10 дней. Отвар хранить в холодильнике.
2. Можно отварить зерна и использовать воду для полоскания волос брюнеткам и шатенкам. Такая процедура придаст локонам красивый тон.

Применение в медицине

Благодаря полезным свойствам, ароматный лимонный плод благоприятно воздействует на психику, органы дыхания, ЖКТ, иммунитет. Айва обладает общеукрепляющим, кровоостанавливающим, обволакивающим, смягчающим и антисептическим эффектом.

Из нее готовят лечебный сироп при малокровии, водный отвар для улучшения работы пищеварительного тракта, настой от бронхиальной астмы, чай для нормализации деятельности почек.

Рецепты приготовления целебных средств из айвы:

1. Сироп из плодов. Это эффективное средство от анемии, обильных маточных кровотечений. Для приготовления сиропа тщательно измельчите плоды айвы, залейте их водой, доведите до кипения, варите до размягчения. После этого, из мякоти отожмите сок. Напиток уваривайте до густоты сиропа. Принимать по 20 миллилитров до еды три раза в день.

Интересно, что свежие плоды айвы содержат много железа, за счет чего рекомендуются к употреблению людям для лечения и профилактики железодeфицитной анемии.

1. Слизь из семян. Вязкую жидкость используют как противокашлевое, обволакивающее, смягчающее, отхаркивающее, успокаивающее средство. Она облегчает течение язвенной болезни желудка, помогает при бронхите, колите, поносе. Слизь получают путем встряхивания семян айвы (5 грамм) с кипятком (150 миллилитрами) на протяжении 10 – 15 минут. Принимать по 50 миллилитров три раза в день за 30 минут до приема пищи или в перерывах между трапезами.
2. Водный настой из листьев. Ослабляет, а иногда, останавливает приступ бронхиальной астмы, снимает воспаление при заболеваниях желудка, уменьшая перистальтику кишечника. Для приготовления настоя залейте 5 грамм листьев 200 миллилитрами горячей воды, поставьте на водяную баню. Кипятите в течение 15 минут. Полученный отвар настаивайте 45 минут, затем процедите. В целебный напиток долейте воды до получения исходного объема. Принимать по 15 – 30 миллилитров четыре раза в день до еды.
3. Отвар из семян. Используется для лечения кожных заболеваний, воспаления горла, смягчения желудочно-кишечных проблем.

Способ приготовления: 5 грамм семян айвы добавьте в 300 миллилитров холодной воды, нагрейте на водяной бане (до кипения). Накройте крышкой отвар, укутайте полотенцем, настаивайте два часа. По истечению указанного времени процедите кисель. Отвар принимать по 100 миллилитров перед едой трижды в сутки.

Во время приготовления обволакивающего снадобья следите за тем, чтобы семена были целыми. Поврежденные ядра нельзя использовать, поскольку они выделяют ядовитые вещества и предоставляют угрозу здоровью человека.

Характерная особенность нарушения целостности оболочек семян – появление запаха горького миндаля.

1. Витаминная заготовка. Килограмм свежих плодов помойте и очистите от кожуры. Каждый фрукт разделите на четыре части, все прокрутите через мясорубку. В полученную массу добавьте килограмм сахара, перемешайте. «Законсервированная» витаминная смесь сохраняет полезные свойства, питает организм, освежает и бодрит. Храните заготовку в холодильнике. Принимать по 5 – 10 миллиграмм, подмешивая в зеленый чай.

Сироп из плодов, слизь, отвар из семян, водный настой из листьев нельзя хранить больше трех суток в холодильнике, поскольку в них быстро размножается патогенная флора, которая портит продукт.

Особенности хранения

Оптимальное место для того, чтобы оставить фрукт на сохранение – холодильник, погреб или балкон (в холодное время года). На протяжение двух месяцев он будет радовать своим красивым видом. Но если температура составляет 0-5 градусов, то есть вероятность наслаждаться им целых 4 месяца.

При сохранении стоит учитывать, что он не терпит влажность. Поэтому, одно из условий – хорошо вытереть плод. Во избежание чрезмерного увлажнения используйте хлопковые мешки, песок или опилки. Также, желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Как видим, данное растение применяется где – угодно. А это говорит о его волшебных свойствах. Поэтому, стоит попробовать ввести в свой рацион айву, или же провести день косметологических процедур с этим плодом.

Рецепты приготовления

Из плодов можно сделать множество вкусных блюд, особенно десертов. Из нее готовят желе и мармелады, конфеты и пастилу, компоты и соки. В плодах есть эфирное масло, придающее им специфический вкус. Благодаря ему из айвовой мякоти получаются отличные гарниры к мясу: фруктовый плов, пюре. В кавказской и среднеазиатской кухнях консервированную айву добавляют во многие национальные блюда. Еще плоды можно высушить и вялить. Ниже будут представлены рецепты нескольких самых популярных блюд.

С медом

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 385 ккал (100 г).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: легкая.

Если вы предпочитаете готовить десерты, которые приносят пользу здоровью, то вам обязательно должен понравится следующий. Айвовая мякоть запекается вместе с грецкими орешками и медом. Блюдо получается удивительно вкусным и сытным. Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детишкам. Готовка занимает немного времени, сам процесс предельно простой.

Ингредиенты:

• айва – 6 шт.;
• сливочное масло – 60 г;
• грецкие орехи – 140 г;
• мед – 180 г.

Описание приготовления:

1. Смешайте мед с измельченными орехами. Их можно раздробить при помощи ступки.
2. Фрукты тщательно вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки. Вырежьте семенные камеры и немножко мякоти, подготовив углубление для начинки. Некоторые люди бланшируют фрукт и снимают с него кожуру, но это делать не обязательно.
3. В каждую половинку положите по одинаковому кусочку сливочного масла. Распределите поровну начинку.
4. В противень налейте стакан воды. Разложите айвовые половинки.
5. Поставьте противень в духовку, подогретую до 180 градусов. Запекайте 35-40 минут. Десерт покроется золотистой корочкой, а внутри станет нежным и мягким. Подавайте блюдо, украсив каждую половинку листочком мяты.

Цукаты

• Время: 65 минут и 5 дней ожидания.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 673 ккал (100 г).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: восточная.
• Сложность: средняя.

Этот десерт очень вкусный и полезный, напоминает мармелад или рахат-лукум. Цукаты очень ароматные, душистые. Когда их ешь, сразу вспоминается летнее тепло и солнце, пропадает хандра. Это объясняется тем, что айвовые плоды – отличное и полностью натуральное средство от депрессии. Готовятся цукаты долго, но в процессе нет ничего трудного. Польза айвы в таком виде ничуть не уменьшается.

Читайте: «Как-то раз, встретив льва…»

Читайте на Stellanews: Актеры, которые после 40 выглядят как подростки

Ингредиенты:

• айва – 2 кг;
• пудра сахарная – 10-12 ст. л.;
• сахар – 2 кг;
• лимонная кислота – 2 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Вымойте плоды, обсушите, порежьте на четвертинки. Удалите сердцевинки. Кожуру очистите, но не выбрасывайте. Она пригодится для придания сахарному сиропу правильной консистенции.
2. Налейте в эмалированную кастрюлю с толстыми стенками (только не алюминиевую) литр воды. Подойдет и посуда из нержавеющей стали.
3. Положите в воду кожуру. Доведите до кипения и томите под крышкой на медленном огне 20 минут. Жидкость не должна выпариваться.
4. Достаньте кожуру шумовкой. Она вам больше не понадобится, поэтому можете выбрасывать.
5. В отвар поместите четвертинки фруктов. Размешайте их.
6. Прокипятите кусочки в течение четверти часа.
7. Достаньте шумовкой и откиньте на дуршлаг, чтобы остыли.
8. В отвар засыпьте половину сахара. Варите, пока все крупинки не растворятся.
9. Остывшие дольки фрукта нарежьте на кусочки или одинаковые кубики примерно 1,5х1,5 см.
10. Выложите ломтики в сироп, доведите до кипения.
11. Аккуратно перемешайте. Варите на минимальном огне 5 минут. Отключите плиту. Оставьте фрукты в сиропе на несколько часов, а лучше на всю ночь.
12. Утром всыпьте вторую часть сахара в кастрюлю. Поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения, проварите 5 минут, выключите. Опять оставьте на несколько часов. Повторите процедуру проваривания 4 раза.
13. В последний сеанс добавьте лимонную кислоту.
14. Шумовкой выловите айвовые кубики. Оставьте на несколько часов на тарелке, чтобы стек сироп. Несколько раз перекладывайте кусочки на новое блюдо. Весь сироп, который остался у вас после варки, вы можете закатать по простерилизованным банкам. Получится замечательное сладкое варенье.
15. Когда цукаты уже почти не влажные, но еще липкие, обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на пергаментную бумагу одним слоем. Просушите и пробуйте. Чем дольше они будут сохнуть, тем вкуснее получатся.

Айвовое варенье

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 750 ккал (100 г).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: средняя.

Айвовое варенье получается очень красивым по цвету, янтарным. Сироп выходит густым, а мякоть очень нежная, сочная и сладкая. Плоды подвергаются длительной термической обработке. Для варенья желательно подобрать мягкие и зрелые фрукты. Лакомство можно есть в самостоятельном виде и использовать для украшения десертов. Идеально подойдет варенье в качестве начинки для пирогов. Сварить его очень легко.

Ингредиенты:

• айва – 2 кг;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахарный песок – 1,8 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• вода – 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Вымойте, обсушите и очистите ложные яблоки. Можете использовать щетку, чтобы удалить все загрязнения полностью. Удалите семечки, нарежьте на дольки.
2. Смешайте воду с сахаром, поставьте на плиту. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Подождите, пока не растворится весь сахар.
3. Выложите мякоть в сироп. Снова доведите до кипения. Снимите кастрюлю с плиты. Оставьте на несколько часов, чтоб выделился сок из фруктовой мякоти.
4. Опять поставьте кастрюлю вариться на минимальный огонь. Готовьте, до полного размягчения кусочков.
5. За 5-10 минут до отключения добавьте ванилин и выжатый из двух лимонов сок в блюдо.
6. Разложите варенье по простерилизованным банкам и закатайте.

Компот из айвы на зиму

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 218 ккал (100 г).
• Предназначение: напиток.
• Кухня: домашняя.
• Сложность: средняя.

Айвовый компот – очень ароматный напиток и прекрасный источник витаминов. Он укрепляет иммунитет, приносит пользу при лечении простудных заболеваний. Варить компот легко, для него следует подобрать самые спелые плоды без повреждений. Его насыщенный вкус обязательно понравится не только взрослым людям, но и ребенку. Рецепт можно изменять, добавлять в напиток другие сухофрукты.

Ингредиенты:

• почищенная и порезанная фруктовая мякоть – 2 кг;
• сахар – 0,7-0,8 кг;
• вода – 4 литра.

Способ приготовления:

1. Вымойте и обсушите фрукты. Старательно очистите и нарежьте плоды аккуратными дольками, чтобы получилось 2 кг мякоти. Кожуру не удаляйте.
2. Вскипятите в кастрюле четыре литра воды. Добавьте сахар, размешайте, чтобы все крупинки растворились.
3. Выложите в сироп айвовые дольки. Кипятите на медленном огне порядка 10 минут.
4. Пока мякоть с сиропом провариваются, простерилизуйте тару и крышки.
5. Разложите мякоть по банкам. Залейте до верха сиропом.
6. Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном.
7. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните компот в прохладном месте.

свойства, вещества, сколько можно, рецепты

Айва — плоды древовидных растений из семейства розовых дошли до нас через южную Европу из далеких краев. Фрукты желтого цвета, покрытые мягким пушком, грушевидной или шаровидной формы обладают ярким приятным ароматом.

Айва обыкновенная — одно из старейших культурных растений. Фрукты были известны уже в Древнем мире. Научное название Cydonia происходит от названия древнего города Кидонии на Крите, откуда плоды вывозились.

Фрукт айва

Дерево было символом любви и плодородности. В Древней Греции айва относилась к растениям, оберегаемым богиней любви Афродитой. Поэтому считалось, что она действуют как афродизиак. На свадьбах айву на веточке дарили молодоженам в качестве символа здоровья и плодовитости. Чем полезна или вредна айва, вы узнаете из этой статьи.

Полезные разделы

Полезные свойства айвы

Мякоть плодов содержит множество пектина, кислот, слизи, около 10 процентов сахаров (прежде всего фруктозы), эфирные масла, танины, витамин A, витамин C, витамины группы B, минеральные полезные вещества: калий, кальций, железо, медь, фосфор и цинк. Семена содержат прежде всего слизистые вещества (пентозаны), масло, амигдалин и танины.

Салат из айвы с тыквой, шпинатом, паприкой и другими ингредиентами

Фрукты в сыром состоянии не вкусны, но съедобны. Их рекомендуют есть понемногу для улучшения состава крови, например, при анемии или низком гемоглобине.

Полезные вещества айвы

1. танины;
2. витамин A;
3. витамин C;
4. витамин B;
5. калий;
6. кальций;
7. железо;
8. медь;
9. фосфор;
10. цинк.

Польза айвы в народной медицине и косметологии

Сушеные плоды применяются при желудочных проблемах и болях в горле, против поноса и кровотечений. Семена содержат слизь, которая охлаждает и покрывает, смягчает и не раздражает слизистую и кожу. Они также используются в отварах при кашле. Семена изредка применяются внутренне при проблемах с желудком или кишечником, потому что содержат токсичный амигдалин. Чаще и сбольшей пользой их используют снаружи.

Настойка из айвы

В народной медицине используют свежий сок айвы при воспалении глаз и для охлаждающих компрессов. Им смазывают трещины при геморрое, трещинки на сосках кормящих мамочек, полоскают горло при ангине, обрабатывают десна при пародонтозе. Он полезен при самых разных плохо заживающих ранках на коже и слизистой поверхности. В домашней косметологии айвовым соком мажут мелкие ранки после прыщей.

Семечки айвы

В средние века айвовые семечки были в арсенале каждого восточного целителя. Их польза известна не только в целительстве, но в ворожбе.

Более просвещенные европейские медики обратили внимание на этот плод лишь в начале 20 века. Из айвовых семечек готовилась слизь для обработки пролежней. Это лечебное средство использовали только для суточного применения, поскольку оно быстро портилось.

Вытяжки из семян использовались против поноса и при кашле с кровью. Экстракт применяли в косметике, к примеру, для фиксации волос, а в текстильной промышленности — для конечной обработки шелка.

Где растет айва

Родина айвы обыкновенной — область Ирана, Закавказья, Средней Азии, юга Аравийского полуострова. В Европе айва выращивается со средневековья, местами она даже одичала. Для нее требуется теплоге, солнечное место, она двольно капризна и не выносит болезней или вредителей. Одно из сегодняшних селекционных исследований направлено на выведение морозостойких сортов с большими урожаями.

Плоды айвы на дереве

В сентябре собираются плоды (Fructus cydoniae), несъедобные в первоначальном состоянии. Их режут тонкими пластинками и сушат при искусственное температуре до 50 °C. Чаще всего в фитотерапии используются семена (Semen cydoniae), которые являются частью многих лечебных составов в фармакологии и гомеопатии.

Не стоит относится к айве только, как к лекарству. Из нее получаются отличные десерты, ароматные напитки и даже вино. Ее используют в сложных блюдах из мяса и птицы при запекании.

Для кого вредна айва:

• при хронических запорах.

Сколько можно съесть айвы

Никаких ограничений на айву не существует, кроме одного — айва может вызвать запор. Поэтому стоит ограничиться 1-2 фруктами в день.

Как выбирать и хранить айву, чтобы не потерять полезные свойства

Спелая айва полностью желтого цвета. Плоды должны быть крепкими, без повреждений. Чтобы сохранить полезные свойства айвы, лучше всего держать ее в холодильнике, завернув в бумагу.

Полезные рецепты из айвы

Желе из айвы

Приготовление айвового студня несложно. Айва даст ему уникальный аромат и вкус. На одну долю айвы понадобится одна доля яблок и две доли сахара. Фрукты почистите и разварите в воде.

Желе из айвы

Процедите смесь, добавьте сахар и, постоянно помешивая, варите, пока смесь не загустеет. В желе при варке можно добавить специи: бадьян, корицу и лимонный сок.

Освежающий напиток

Очистите фрукты от семян, нарежьте тонкими дольками и залейте кипятком. Добавьте лимонный сок и несколько листьев мяты. На 1 литр воды — 2 айвы.

Маринад для мяса

Возьмите в равных частях помидоры, болгарский перец и айву. Очистите от семян и нарежьте дольками. Поставьте варить с небольшим количеством воды.

Курица с айвой

Добавьте соль, перец горошком, гвоздику. В конце добавьте столовую ложку уксуса на каждый литр воды. Через полчаса выключите и измельчите в блендере.

Айвовое настроение

Вяжущая, твёрдая и кислая. Ароматная, полезная и низкокалорийная. Всё это — айва, один из самых древних фруктов. Она кислее, чем лимон. Богата клетчаткой и витаминами. В 100 граммах свежей айвы всего 48 килокалорий, высокая концентрация витамина С — в 100 граммах содержится 23 миллиграмма, а это чуть более 25% от суточной нормы. Традиционно в Крыму айва созревает в конце сентября — начале октября. За что ценили фрукт в древности, и почему он до сих пор недооценён по достоинству, попробуем разобраться.

Старше яблони

В древности люди считали, что айва олицетворяет факел, данный богами человеку, чтобы освещать жизненный путь. Плоды использовали в качестве духов. Невесты натирали кожу ломтиками фруктов или размещали их в постели. Она служила также освежителем воздуха в жилище, её раскладывали по всему дому, чтобы в помещении приятно пахло. Первые упоминания о ней встречаются более четырёх тысяч лет назад. Есть мнение, что люди начали выращивать её даже раньше, чем яблоки. Многие считают, что именно айва росла в райском Эдеме, и её плод предложила съесть Адаму Ева.

Терпкий плод осени

Айва — уникальный плод, который совершенно не имеет родственного отношения ни к яблоку, ни к груше, ни к лимону. Её редко едят свежей, чаще используют для приготовления десертов, вторых блюд и выпечки.
Айва может быть грушевидной, яблоковидной, круглой, конусовидной и эллиптической. Вкусовые свойства разных сортов незначительно, но всё же отличаются друг от друга. Например, особо популярен сорт «Персидская айва» из-за незначительного вяжущего вкуса. После термической обработки мякоть и кожица айвы приобретают красноватый оттенок, а по вкусу становятся слаще. Айвовое варенье и цукаты получаются яркими и ароматными. Такой десерт украсит любой стол. Дольки айвы отлично выглядят и обогащают вкус в сложных мясных блюдах. В Крыму традиционные сорта — Анжерская, Борецкая, Мича урожайная, Португальская. Айва содержит большое количество коричневых семян, которые на 20% состоят из слизи. Есть их не рекомендуется. Иногда плоды культурной айвы достигают двух килограммов, а дикого растения — от 50 до 100 граммов. Хотя плоды айвы созревают к октябрю, собирать их рекомендуется до наступ­ления осенних заморозков. При правильном хранении она долежит до середины весны. Лидер по выращиванию айвы в мире — Турция. На её долю приходится 25% всего урожая.

Как правильно выбрать?

Особой разницы в пищевой ценности разных сортов айвы нет. Недобросовестные продавцы могут выложить на прилавки любые разновидности, даже кормовые. Да, некоторые сорта считаются кормовыми, но в пищу их употреблять можно. После тепловой обработки айва теряет вяжущий вкус. «Если вы всё же приобрели кормовые сорта, то плоды необходимо пробланшировать в течение нескольких минут, и они приобретут новый вкус. А потом использовать в приготовлении блюд», — делится Эмине Аблякимова, плодовод со стажем. «Показатель зрелости и качества плодов — сильный аромат. Наши бабушки и дедушки учили нас хранить айву под кроватью. Её аромат напоминал о тёплых осенних днях в холодное ненастье. Несколько плодов я тоже по традиции оставляю на подоконнике в комнате», — сказала, улыбаясь, фермер. На полках в современных супермаркетах можно встретить фрукты, лишённые запаха. Такую айву покупать не стоит. Главный признак зрелости — насыщенный жёлтый цвет плода в разрезе по всей плоскости. Ирина Волкова, фермер из Бахчисарайского района, советует при выборе айвы в первую очередь обращать внимание на три составляющие: плотность кожуры, цвет и запах. «Несмот­ря на то, что внешне плоды выглядят плотными и крепкими, повредить их довольно просто. При покупке айвы с механическими повреждениями заранее следует учитывать, что долго храниться она не будет. Если на местах ударов появились признаки гниения, то вкус таких фруктов может измениться», — рассказывает Ирина Волкова и советует особое внимание обратить на цвет плода. «Он должен быть равномерным. Чем ярче кожура, тем сочнее и качественнее плод. Фрукт должен быть без признаков поражения паразитами, твёрдым, но не «каменным». Следует выбирать плоды меньшего размера, по вкусу они будут слаще», — отмечает фермер. И ещё несколько советов от знатоков: небольшой пушок на поверхности айвы считается нормой для некоторых сортов, грушевидные плоды более ароматные, а напоминающие по форме яблоко — более сочные, на кожице не должно быть липкого налёта, плёнки или неестественного блеска, напоминающего парафиновый слой. Айва хорошо дозревает в домашних условиях. Если фрукты куплены неспелыми, то не стоит помещать их сразу в холодильник. Лучше есть их не сразу после покупки, а через день или два. Вяжущий вкус в процессе хранения значительно смягчается. По мнению экспертов, зелёные пятна или равномерная зелёная окраска — признак незрелости. Спелые фрукты, независимо от сорта, не могут быть зелёными. Если поверхность не плотная и легко продавливается пальцем, то плод перезрел или уже начал портиться изнутри.

Природная аптека

Айву из-за терпкого и вяжущего вкуса редко употреб­ляют в сыром виде. Приготовленные из неё блюда сохраняют все полезные и лечебные свойства. Плод содержит биологически активные вещества, большое количество яблочной, лимонной и тартроновой кислот. Присутствуют также железо, цинк, фосфор, медь, кальций, пектины. Яркие жёлтые плоды дарят людям витамины С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамин А. Обладают  антиоксидантными и антивирусными свойствами. Айвовый сок оказывает общеукрепляющее, мочегонное действие. Также её плоды используют как скрепляющее, кровоостанавливающее и противорвотное средство. Айва содержит фруктозу, камедь, аскорбиновую кислоту, крахмал. Свежие плоды рекомендуются при малокровии и в качестве желчегонного средства. Употребление айвы противопоказано при хронических запорах, плевритах. Влияет айва на голосовые связки и гортань, поэтому ораторы и певцы должны относиться к ней с осторожностью. Пушок на кожице плодов может вызвать аллергию.

Вера ШЕЛЕСТ.
Фото из открытых источников.

Посадка и уход за японской айвой.

Айва японская — это красивоцветущий кустарник и полезное растение, дающее вкусные плоды. Впервые айва была обнаружена еще около 400 лет назад. Очень любили ее употреблять в пищу древние греки. Именно они придумали много различных рецептов, благодаря которым айва приобретала новые вкусовые качества. Айву запекали в печах, добавляя мед, при этом сердцевину вырезали. За этот необыкновенный вкус запеченной с медом айвы, она получала новое название «расколотое яблоко».

А вот в Японии и Китае айву – хеномелес выращивают только в декоративных целях. Айва японская в ландшафтном дизайне заняла прочную лидирующую позицию из-за красивого цветения и компактного вида.

Весной, когда куст зацветает, он покрывается красивыми белыми и розовыми цветочками, достигающими размера 5 сантиметров в диаметре. Молоденькие листики окрашены в оттенок бронзовой зелени, а листья, которые достигли определенного возраста, становятся темно-зелеными.

В России японская айва начинает цвести в последнем месяце весны и до того, как начинают распускаться листья. Из-за того, что цветочные бутоны раскрываются не все сразу, цветет айва в течение месяца. Именно за это ее свойство это растение полюбили дачники и озеленяют свои участки, формируя живую изгородь.

Айва является теплолюбивым растением, поэтому, если зимой те побеги, которые не спрятаны под снегом подмерзают, то и цветение, и урожай будет не таким обильным. А вот так часть, которая сохранилась под снежным покровом, будет весной цвести обильно.

Айва японская посадка и уход

Купить айву японскую для посадки можно в питомнике или в специализированном садовом магазине или заказать в интернет — магазине с доставкой на дом. Чтобы выбрать растение, которое вам понравится, необходимо предварительно посмотреть фото айвы японской.

Перед посадкой айвы, необходимо определиться с местом. Растение любит свет и если будет большую часть суток находиться в тени, будет плохо развиваться.

Основные правила при посадке:

1. После того, как молодое растение высажено, ему необходим умеренный полив.
2. Не допускается застой влаги в почве.
3. Хорошо растет айва в почвах суглинистых, супесчаных и дерново-подзолистых. Почва должна быть слабокислой (рН допускается 6.5).
4. Растение не переносит торфяную почву.
5. Если высадить айву в почву щелочную, растение может заболеть.
6. Лучшее место для посадки – южная сторона около дома или любое защищенное от сквозняка и сильного ветра места.
7. На холмистой территории желательно высаживать хеномелес в южной и юго-западной части.

Подготавливаем почву

Чтобы посадить растение весной, почву нужно начинать готовить еще осенью. Если на будущем месте высадки много сорняков, их нужно убрать и подержать этот участок под «черным паром» до самой даты посадки.

Если почва тяжелая, плотная и неплодородная, ее необходимо удобрить. Делается это так: к почве подмешивается листовая земля и песок, в пропорциях две части земли, одна часть песка. Также необходимо добавить компост – смесь торфа с навозом. Достаточно добавить 10 килограммов на один квадратный метр земли. Еще добавляют калий и фосфор, всего по 40 граммов на квадратный метр. Углублять все удобрения нужно на глубину не менее 10-15 сантиметров, чтобы создать рыхлую почву, способную впитать воду и пропускать воздух.

При планировании высаживания айвы японской на постоянное место, ее лучше высадить весной, дождавшись момента, когда почва начнет оттаивать, но до того, как начнут распускаться почки.

Осенью, если возникла необходимость высадить айву, можно рискнуть. Делать это нужно тогда, когда начнется обильный листопад. Не стоит забывать, что растение теплолюбиво и может погибнуть.

Хитрости посадки

1. Чтобы айва прижилась, ее высаживают тогда, когда она достигнет двухлетнего возраста.
2. Высаживают двухлетку контейнерным способом, с закрытой корневой системой.
3. Для более взрослых кустарников, возрастом до пяти лет, нужно выкопать яму, диаметр которой будет составлять полметра, а глубина от полуметра и практически до метра.
4. В подготовленную яму нужного размера добавляют пару ведер перегноя, селитру (30 гр.), золу (500 гр.) и суперфосфат (300гр).
5. Посадку айвы японской осуществляют на расстоянии полуметра друг от друга.
6. При посадке корень айвы (его шейку) углубляют настолько, чтобы она находилась на уровне земли.
7. Корни кустарника оголять нельзя, также как и нельзя глубоко располагать айву.

После того, как айва японская посажена, тревожить ее нельзя. Так что лучше сразу изучить все нюансы посадки и правильно подготовить почву. При правильно выбранном месте, соблюдении всех норм при посадке и должном уходе, айва будет расти около 50 лет, и ее не нужно будет пересаживать в другое место.

Ухаживаем правильно

Чтобы айва цвела  и каждый год радовала урожаем, необходимо соблюдать рекомендации и знать правила, как выращивать айву японскую.

В летнее время, чтобы кусты айвы цвели пышным цветом, нужно взрыхлять почву на глубине около 10 сантиметров. Рыхлить землю можно в то время, когда пропалываются сорняки.

Мульчирование почвы – отличный способ ухода за кустарником. Мульчу (это может быть древесная опилка, кора, измельченная ореховая скорлупа или торф), насыпают тонким слоем (до 5 сантиметров) вокруг айвы. Выполняется мульчирование почвы в мае, когда она хорошо увлажненная и успела прогреться.

В осенний период почву можно мульчировать после того, как установится холодная низкая температура воздуха.

Особенности ухода:

1. Первое время после посадки айву желательно не подкармливать, так как в яме во время посадки было заложено достаточно удобрений.
2. На 2 или 3-й год после посадки айвы, с наступлением весны и как только растает снег, под куст нужно внести подкормку. Это может быть органическое и минеральное удобрение.
3. Летом японской айве нужна жидкая подкормка. Ее готовят из смеси селитры аммиачной (20 граммов на один куст) и куриного помета (три литра).
4. Для того чтобы уберечь куст от замерзания в холодное время года, его укрывают еловыми ветками или сухими листьями. Укрывают айву поздней осенью.
5. Молодую айву, а также черенки тоже укрывают на зиму, только другим материалом. Это может быть спанбонд или лутрасил.
6. Если растение небольшого роста, его можно накрыть картонной коробкой или деревянным ящиком.

Размножение японской айвы можно осуществить тремя способами:

• семенами;
• черенками;
• прививанием;
• корневыми побегами.

Учимся обрезать кустарник

Японская айва переносит стрижку хорошо, но садоводы-любители не очень любят этим заниматься из-за наличия колючек на кустарнике. Работу по обрезке выполняют в перчатках из плотной ткани, чтобы не повредить кожу. Обрезают айву весной. Это называется «обрезка санитарная», когда убираются сухие ветки, а также побеги, которые были повреждены морозами. Чтобы легко выполнить обрезку, используют специальные садовые инструменты, которые предварительно затачивают. Это может быть как обычная садовая пилка, так и секатор. После того, как будут обрезаны все неживые побеги, растение быстрее восстановится.

Когда растение достигнет пятилетнего возраста, кустарник обрезают с целью его формирования – чтобы он не рос беспорядочно и ветки не разрастались в разные стороны.

Принципы обрезания:

1. Чтобы куст не становился густым, каждый год нужно обрезать часть поросли. После обрезания оставляют около двух-трех корневых побегов.
2. Самые ценные побеги – в центральной части, они растут горизонтально в высоту до 40 сантиметров.
3. Побеги, которые растут строго вверх по вертикали, а также те, которые растут параллельно земле, необходимо удалять.
4. Обрезку с целью омолаживания выполняют, когда растению исполнилось 8 лет и при выраженном ослаблении ежегодного прироста. Удаляют все тонкие и слабые ветки и удаляют те, которые достигли 5-летнего возраста.

Борьба с болезнями

Айва японская практически не подвержена нападению вредителей. Когда на улице стоит долгое время сырая погода, а температура воздуха низкая, на листьях начинают появляться пятна и некроз. Это явление называется «болезнь грибка» – листья поражаются постепенно и со временем пропадают.

Появление бурых пятен означает заболевание рамуляриоз, а круглые коричневые бляшки на листьях – это заболевания церкоспороз.

Методы борьбы с заболеваниями:

1. Опрыскивание кустарника мыльным раствором с добавлением медного купороса и фундозола.
2. Щадящий раствор для опрыскивания: 150 граммов луковой шелухи настоять 24 часа в 10 литрах воды. Процедить и в летнее время обработать кустарник три раза подряд с интервалом в пять дней.

Сбор урожая  и хранение

Плоды японской айвы созревают осенью, в октябре. Один куст дает около одного-двух килограммов плодов,  при должном уходе – около трех. Урожай нужно успеть собрать до наступления заморозков, особенно если айва произрастает в России. Собрать урожай можно и раньше, когда плоды еще не дозрели. Их собирают и укладывают в деревянные ящики и оставляют при комнатной температуре. Дозревшую айву можно положить на хранение, температура в помещении должна быть плюс 2 градуса.

Плоды японской айвы очень ароматны. Из них готовят ликеры, варят варенья и джемы, делают сухофрукты и мармелад.

Семечковые плоды: описание и виды

Знаете ли вы, что общего между яблоком и рябиной? А где растет мушмула? А какой плод содержит больше витамина С — груша или айва? В нашей статье мы рассмотрим товароведную характеристику семечковых плодов. Уверены, что каждый откроет для себя удивительные факты о привычных растениях.

Характеристика семечковых плодов

Ботаники называют плодом видоизменение цветка. Эта структура состоит из околоплодника и семян. В зависимости от особенностей строения этих частей различают несколько типов плодов. Они могут быть сухими и сочными, одно — и многосемянными.

Особенной популярностью пользуются семечковые и косточковые плоды. Чем они похожи? Они сочные и содержат много мякоти, которая образована разросшимся цветоложем. Поэтому плоды такого типа содержат большой запас воды (до 90 %), питательных веществ, а особенно полисахаридов (до 15 %). Из сухих веществ также следует назвать клетчатку (до 1,5 %) и органические кислоты (до 1 %).

Но семечковый плод, который еще называют яблоком, многосемянный. Кроме того, внутри него находится несколько пленчатых камер. В них располагаются семена. Примером костянок являются вишня, слива, персик. Внутри они содержат единственную деревянистую косточку.

Яблоки

Этот семечковый плод давно стал любимцем и детей, и взрослых. Среди семечковых он самый распространенный. Только представьте, что каждое второе дерево на планете — это яблоня.

Выращивают этот плод повсеместно. Сейчас насчитывается более 10 тысяч сортов яблонь. Среди них есть и высокозимостойкие, которые переносят температуру -40 градусов. У таких плодов хороший показатель лежкости — около пяти месяцев.

Самые высокорослые культуры достигают 8 метров, а карликовые — двух. Различаются яблоки и по вкусовым качествам. Они могут быть кислыми, сладкими или десертными. По срокам созревания различают летние, осенние и зимние сорта. Первые хранятся до месяца. Осенние и зимние имеют более плотную кожуру, поэтому дольше хранятся и лучше транспортируются.

Пользу яблок определяет их химический состав, который зависит от сорта, места и условий произрастания. В их состав входит вода, фруктоза, сахароза, сорбит, пищевые волокна, витамины группы В, С, Е. Яблоки не рекомендуется чистить, поскольку именно кожура содержит оксидант флавоноид.

Удивительно, но самыми полезными считаются мелкие и червивые плоды. Они экологически чистые и насыщены минералами. Известно также, что зеленые яблоки самые низкокалорийные и гипоаллергенные. Красные, напротив, содержат больше углеводов, а желтые — витамина С.

Рябина

Этот плод, в зависимости от вида, имеет желтоватый, красный или черный цвет. На вкус может быть терпким, горьким, пресным или кисло-сладким. Как доказать, что рябина относится к семечковым плодам? По особенностям строения. Каждый плод рябины — это маленькое яблочко с пленчатыми камерами и семечками внутри.

Употребляют этот продукт в свежем, сушеном и консервированном виде, готовят настойки и наливки. Полезны они для лечения гипертонии и профилактики цинги. Плоды рябины богаты пектином, каротином, сорбитом, витаминами группы Р и В, а особенно йодом.

Груши

Если сравнивать эти семечковые плоды с яблоками, они более теплолюбивые и сладкие, хуже транспортируются и хранятся. Груши имеют плотную, а некоторые даже шероховатую кожуру. Отличительной чертой этого плода является наличие каменистых клеток вокруг пленчатых камер.

Но груши не менее полезный продукт. Самые ценные вещества, которые содержит этот плод, — это углеводы, фолиевая кислота и фенольные соединения. Богат плод и микроэлементами: медью, цинком, марганцем, железом, фтором и йодом. Это делает груши ценным дезинфицирующим, жаропонижающим, закрепляющим и мочегонным средством.

Айва

Этот представитель — настоящий рекордсмен по продолжительности хранения семечковых плодов. Он порадует вас своей свежестью в течение 8 месяцев. По форме айва напоминает грушу или яблоко. Массово культивируется в Средней Азии, Крыму, Молдове и на Кавказе. Поверхность часто бывает ребристой и бугорчатой, на кожице заметны точки или коричневые пятна. Мякоть айвы очень плотная, малосочная, а на вкус — кисло-сладкая, терпкая и вяжущая. Поэтому чаще всего этот плод употребляют не свежим, а в виде варенья, мармелада, желе, сушки.

Характерным признаком является заметная опушенность поверхности плода. Знаменита айва и своим ароматным запахом. Дело в том, что ее кожица и верхний слой мякоти содержат много сложных эфиров. Поэтому эти части плода также используются для приготовления различных продуктов. Еще один рекорд айвы — содержание витамина С, которого в два раза больше, чем в яблоках.

Боярышник

Этот семечковый плод используется в медицине еще с 16-го века. Но первоначально человек применял его для борьбы с диареей и очищения крови. А вот его плодотворное влияние на сердечно-сосудистую систему было открыто только к 20-му веку.

Произрастает боярышник преимущественно в умеренном климатическом поясе северного полушария нашей планеты. Размер плодов, которые имеют округлую форму, максимально достигает 4 см. В сентябре-октябре их яркие плоды, собранные в соцветия, очень хорошо заметны. Окраска боярышника зависит от вида и может быть желтой, красной, пурпурной или оранжевой.

Эти плоды хорошо хранятся в засушенном виде. В этом случае боярышник проходит термическую обработку в духовке или электросушилке, после чего помещается в емкости. Температурный режим для таких плодов не должен превышать 18 градусов, а влажность воздуха — 13 %. Рекомендуется также избегать попадания прямых солнечных лучей. В таком виде боярышник советуют хранить два года. Возможно также замораживание ценных плодов, приготовление сока и настойки.

Ирга

Эти семечковые плоды в нашей стране хорошо известно в Крыму и на Кавказе. Здесь они созревают уже к середине лета. Ирга, или коринка, может расти в двух жизненных формах. Это может быть невысокое дерево или листопадный кустарник.

Плоды ирги небольшие. Их размер максимально достигает 1 см. В зависимости от вида, цвет плодов может быть черным, сизым, фиолетовым или ярко-красным. Под нежной кожурой находится сочная мякоть, которая имеет приятный аромат и сладкий вкус.

Химический состав ирги характеризуется высоким содержанием полисахаридов (до 12 %), аскорбиновой кислоты (40 %), пектиновых веществ (до 4 %). Такой состав делает ее незаменимым средством при ангине и стоматите.

Мушмула

Это растение сначала приобрело широкую известность как декоративный вид. А в настоящее время его выращивают ради сочных плодов, которые прекрасно утоляют жажду. Основными районами, где культивируется мушмула, в нашей стране является Крым, Кавказ и Краснодарский край. Популярно это растение также в Израиле, Абхазии, Италии и Испании.

Мушмула — зимостойкая культура. В сентябре она только начинает цвести, а плодоносит весной. Если зима выдалась теплой, то первый урожай можно получить и в это время года. Растение неприхотливо к типу почвы и интенсивности освещения.

Плоды на одном дереве созревают не одновременно. Процесс этот может продолжаться до 1,5 месяца. Транспортировка мушмулы весьма проблематична. Созревшие плоды быстро портятся и долго не хранятся, а зеленые — не дозревают.

Яблочки мушмулы собраны в кисти, цвет — желтый. Внутри каждого плода находится от 1 до 5 семян. Мякоть по вкусу напоминает спелую грушу и черешню. Незрелые плоды терпкие и твердые. Их диаметр — до 50 мм.

Важным свойством этих плодов является способность снижать уровень глюкозы. Поэтому на основе мушмулы готовят чаи для диабетиков. Еще одно ценное действие — мочегонное. Поэтому эти плоды очень популярны в народной медицине. Употребляют ее в виде варенья, повидла и желе.

Итак, семечковые плоды, виды которых мы рассмотрели в нашей статье, объединяют общие черты строения. Это наличие кожуры, сочной мякоти и пленчатых камер, внутри которых находятся семена. Семечковые плоды имеют важное практическое значение. Они используются как фруктовые культуры, применяются в фармакологической промышленности и народной медицине. Преимуществом многих из них является хорошая транспортабельность и лежкость.

Айва в каждом шкафу

Твердая, как дерево, выпуклая и набухшая, как груша на стероидах, айва — это фрукт, который может полюбить только фермер. А иногда даже амбивалентны.

«Иногда мы дразним, что они должны быть не в продуктовом отделе продуктового магазина, а в отделе оборудования», — говорит Крейг Каприэлиан, фермер, выращивающий айву во Фресно в третьем поколении.

На самом деле, Каприэлиан клянется, что одним из его любимых способов есть айву является сырая, и это мнение, вероятно, шокирует многих.Без тепловой обработки даже очень спелая айва очень сухая, почти как тальк.

«Нас тоже много дразнят по этому поводу, — говорит Каприэлиан, — но здесь есть несколько человек, которые едят их сырыми. Он немного сушит рот, но вкус мне очень приятен».

Этому трюку он научился у своей бабушки. «Сырая айва чрезвычайно сытна», — говорит он. «Моя бабушка всегда говорила, что если хочешь похудеть, съешь айву перед едой».

Бабушка Каприелян тоже приучила семью втыкать в каждый шкаф спелую айву.«У него прекрасный аромат, который сохраняется на пять-шесть месяцев», — говорит Каприелян. «Обычно, если он подобран правильно, его срок годности очень велик. Во-первых, он не выделяет этилен [газ созревания, выделяемый бананами и яблоками]. Кроме того, он выделяет масло, которое защищает себя от обезвоживания».

Обычно айву нужно варить в сахарном сиропе в течение часа, чтобы большинство из нас сочло ее съедобной. Но в этом отношении айва бесподобна. Подумайте о яблоке или груше с пряным ароматом корицы и гвоздики, окрашенным в глубокий оттенок розы.

Каприэлян снова обращается к бабушке. «Она варила их, а потом пекла с ними пироги, вроде яблочного, — говорит он. «Я скажу вам, как только вы съели пирог с айвой, не так много яблочных пирогов, которые могут сравниться».

Каприэлян также в восторге от айвы, приготовленной кулинарной королевой Йосемити Эрной Кубин-Кланан из знаменитого ресторана Erna’s Elderberry House. «Она звонит нам раз в месяц в сезон, — говорит он, — и мы приносим ей пару коробок фруктов».

Если у вас нет фермера, доставляющего айву к вашей двери, чтобы выбрать действительно спелую айву, нужно искать бледно-лимонного цвета.Если вы покупаете их в магазине, они должны быть полностью гладко выбриты. Айва от природы покрыта пушистым пухом — она похожа на нечто среднее между персиком и грушей. После того, как они собраны, фермеры пропускают их через de-fuzzer. Недозрелая айва полностью не опушена.

Недозревшая айва созреет с дерева, хоть и очень медленно (хорошая новость для тех, кто хранит ее в чуланах). Так что, если у вас получится зеленоватая айва, просто дайте ей немного времени.

Айва тоже может быть перезревшей.Дважды в этом году я покупал айву, которая была полностью приготовлена ​​примерно за 10 минут, хотя она никогда не меняла цвет и не была такой ярко-острой, как обычно. С тех пор я узнал, что перезрелую айву можно определить, нажав на нее большим пальцем. Если и есть какая-то отдача, то она слишком созрела.

*

Кэролин Олни из Southland Farmers’ Market Assn. сообщает, что Фил МакГрат из Камарильо продает исключительную таитянскую тыкву с твердой оболочкой. В среду он на рынках Брентвуда и Санта-Моники; Таузенд-Оукс и Вествуд в четверг; Нортридж и Санта-Барбара в субботу; Беверли-Хиллз, Энсино, Нормандские острова, Охай и Голливуд в воскресенье; и Агура во вторник.

Айва — обзор | ScienceDirect Topics

1 Введение

Aegle marmelos Корреа (рис. 20.1), широко известное как Билва или Шрифал или Шивадрума (дерево Шивы) на санскрите, Бел или Баел на хинди, а также как древесное яблоко, каменное яблоко, Бенгалия айва, индийская айва, священный фрукт или золотое яблоко на английском языке, является важным лекарственным деревом в Индии. Деревья Баел произрастают в Индии и в изобилии растут в Гималаях, Бенгалии, Центральной и Южной Индии, а также в Шри-Ланке, Бирме, Таиланде, Бангладеш, Непале, Вьетнаме, Лаосе, Камбодже и Пакистане.Листья баэля предлагаются индийскому божеству, Господу Шиве, и по этой причине это дерево широко сажают в храмах (Das and Das, 1995; Maity et al., 2009).

Рисунок 20.1. Фотография растения Баел с плодами.

Bael — медленнорастущее, крепкое субтропическое дерево среднего размера и единственное растение, принадлежащее к роду Aegle . Дерево приносит плоды один раз в год летом, в Индии с марта по июнь. Плоды бывают круглыми, грушевидными, овальными или продолговатыми по форме и используются как в лечебных, так и в диетических целях.Популярный напиток, в просторечии называемый «баэльским щербетом», готовят из спелых фруктов, и его употребление должно иметь охлаждающий эффект. Мякоть также перерабатывают в мармелад, мураббу или сиропы и едят вместе с индийским хлебом (роти, чапати и пхулка; Maity et al., 2009).

В зависимости от размера плода и органолептических характеристик Баел подразделяется на различные сорта. Самые важные Mitzapuri , Rampuri , Basti номер 1 , Azamati , Khamaria , Kaghzi Gonda , Gonda Number 1 , Gonda Number 2 , Gonda номер 3 , Кагзи Этава , Севан большой , Деория большой , Чакая , Багаэль , Ламба , Дарогаджи

3 , иМякоть плодов баел содержит необходимые витамины, такие как витамин С, витамин А, тиамин, рибофлавин, ниацин, и минералы, такие как кальций и фосфор (Parmar and Kaushal, 1982; Roy and Khurdiya, 1995).

Сообщается, что Bael содержит биологически важные фитохимические вещества, такие как летучие соединения лимонен, β-фелландрен, п-цимен, линалоол, α-кубебен, цинеол, п-цимол, цитронелла, цитраль, β-кубебен, β-кариофиллен, α -гумулен, кариофилленоксид, гумуленоксид и гексадекановая кислота и кумарины, такие как эгелин, эгеленин, мармелин, фурокумарины, псорален, или -изопентенил халфординол и мармелозин.Они также содержат винную кислоту, линолевую кислоту, дубильные вещества, флобатанины, флавонолы-3-олы, лейкоантоцианы, антоцианы и флавоноидные гликозиды (Das and Das, 1995; Maity et al., 2009). Некоторые химические вещества изображены на рис. 20.2.

Рисунок 20.2. Важные фитохимические вещества, присутствующие в Баэле.

Вареная айва — The Washington Post

По мере того, как фрукту требуется время, чтобы смягчиться, он приобретает акварельную палитру розовых оттенков с густотой тыквы и цветочным вкусом. Розовый цвет станет более глубоким по мере того, как фрукты будут находиться в жидкости для варки в холодильнике.Подавайте его с йогуртом на завтрак, нарежьте и добавьте в кексы или быстрый хлеб или украсьте мороженым в качестве сезонного десерта.

Однако работа с сырой айвой может оказаться сложной задачей. Мякоть плотная, сердцевина жесткая и наполнена семенами — используйте пресс для дыни или надрежьте глубокую букву «V» вокруг сердцевины и вытащите ее.

Не выбрасывайте сладкую жидкость для браконьерства. Храните его в холодильнике и используйте как обычный сироп для подслащивания чая, газированной воды или коктейлей.

Активное время: 20 минут; Общее время: 1 час 50 минут плюс 1 час на охлаждение

Хранение Примечания: Вареную айву можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 10 дней.

Где купить: Айву можно найти в продуктовых магазинах с большим ассортиментом, на фермерском рынке или заказать через Интернет; сначала проверьте на местных фермах.

---

Порции: 4 8 16 24

8

Протестированный размер: 8 порций; 4 чашки пашот айвы, плюс жидкость

Ингредиенты

• 4 чашки (800 граммов) гранулированный сахар

• 3 чашки (720 миллилитров) вода

  3 чашки (720 миллилитров) вода

• щедрый 1 чашка (250 миллилитров) сухой риски

• 1 (1/2 дюйма) ломтик лимона

• 1 1/2 фунта (всего 680 г; около 6) айвы с кожурой, разделенной на четыре части и без сердцевины

---

Похожие рецепты

---

Указания

8 9 большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне, смешайте сахар, воду, рислинг и лимон, перемешайте и затем добавьте айву.Накройте кругом пергаментной бумаги, чтобы фрукты были погружены в воду и не потемнели.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы смесь медленно кипела, и варите, пока фрукты не станут мягкими при протыкании, от 1 1/2 до 2 часов. Снимите с огня, дайте полностью остыть, затем перелейте в контейнер с крышкой объемом 32 унции или больше и поставьте в холодильник до необходимости.

---

Источник рецепта

Автор рецепта кулинара Деборы Рид.

Проверено Энн Малони.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Часто задаваемые вопросы | Айва

Как я могу отследить свой заказ?

Вы можете отслеживать свой заказ, перейдя по ссылке для отслеживания в электронном письме с подтверждением доставки или войдя на страницу учетной записи, найдя нужный заказ и нажав «Отследить посылку». Нажмите «Показать страницу отслеживания перевозчика», чтобы отобразить конкретную ссылку для отслеживания, предоставленную перевозчиком.

Сколько времени занимает доставка?

Все товары, кроме тех, которые изготавливаются на заказ, обычно отправляются в течение 1-2 дней. Заказы, отправленные стандартными способами доставки, доставляются к вам через 5-7 рабочих дней после даты заказа. Время доставки зависит от способа доставки и пункта назначения. Обратите внимание, что перевозчики испытывают задержки из-за Covid-19.

Как насчет доставки товаров, сделанных на заказ?

Товары, сделанные на заказ, могут иметь увеличенные сроки доставки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о доставке на соответствующей странице продукта, чтобы узнать ожидаемое время доставки товаров, сделанных на заказ.

Сколько стоит доставка?

Мы стремимся поддерживать низкую стоимость доставки, и все продукты включают базовую бесплатную доставку. Вы также можете приобрести экспресс-доставку. Стоимость ускоренной доставки варьируется в зависимости от размера, веса и пункта назначения вашего заказа. Поскольку товары могут поставляться от нескольких производителей, стоимость ускоренной доставки применяется отдельно для каждого заказанного товара.

Откуда отправляется мой заказ?

Айва — это глобальная платформа, соединяющая клиентов с производителями со всего мира. Ваш заказ может быть доставлен из разных мест в зависимости от местонахождения производителя.

Как я могу изменить или отменить свой заказ?

Все заказы можно отменить в течение 2 часов. Чтобы отменить заказ, войдите в свою учетную запись с тем же адресом электронной почты, который использовался для размещения заказа, перейдите в раздел «Мои заказы и возвраты», найдите заказ, который вы хотите отменить, и нажмите «Отмена».» Если с момента размещения вашего заказа прошло более 2 часов, вы не увидите возможность отмены. К сожалению, мы не можем отменить заказы более чем через 2 часа после их размещения. Если ваш заказ уже обработан, вы будете подпадает под действие нашей Политики возврата.

Как изменить адрес доставки?

Прежде чем размещать заказ на Айве, вы можете изменить адрес доставки прямо в корзине. В течение 8 часов после размещения заказа свяжитесь с care@onequince .com, и мы сделаем все возможное, чтобы изменить его до того, как ваш заказ будет отправлен. После того, как ваш заказ будет отправлен, мы, к сожалению, больше не сможем изменить адрес. Мы рекомендуем связаться с местным почтовым отделением и сообщить свои номера для отслеживания, чтобы узнать, могут ли они перенаправить ваш заказ на другой адрес.

Мне пришло уведомление о том, что мой заказ доставлен, но я его не получил!

Если ваша посылка отмечена как доставленная, но вы не можете ее найти, подождите 48 часов, прежде чем обращаться в службу поддержки клиентов.В большинстве случаев перевозчик помечает посылку как доставленную преждевременно, и посылка доставляется в течение 48 часов. В некоторых случаях посылка была доставлена ​​соседу или помещена в другой почтовый ящик. Если можете, спросите своих соседей, видели ли они посылку, прежде чем обращаться в службу поддержки. Если вы все еще не нашли пакет, напишите нам по адресу [email protected], и мы сообщим вам о следующих шагах.

Пожалуйста, сообщайте обо всех посылках как о пропаже или утере в течение 1 недели до ожидаемой даты доставки.Вы можете сообщить о пропаже пакета, отправив электронное письмо в службу поддержки по адресу [email protected]. Если посылка считается пропавшей > 1 недели после ожидаемой даты доставки, вам будет предложено подать претензию почтовому перевозчику.

Вы отправляете товары за границу?

Пока нет, но мы над этим работаем! Быть в курсе!

Айва: руководство по уходу и выращиванию

Хотя это дерево не так распространено в Соединенных Штатах, как в других частях мира, дерево айвы обыкновенной, Cydonia oblonga , чаще всего используется в Северной Америке в качестве уникального цветущего дерева в дизайне сада.

Айвовое дерево не следует путать с богато украшенным цветущим кустарником, также называемым айвой. Это совершенно другое растение, известное как айва японская из рода хеномелес .

В Америке айва не стоит в одном ряду с яблоками, вишнями и персиками, когда дело доходит до любимых фруктов. В качестве продовольственной культуры айва отстает из-за объема работы и времени, необходимых для получения урожая, и дерево восприимчиво к заразной болезни, называемой бактериальным ожогом.Однако во всем мире айва является культурной опорой в качестве ингредиента желе, выпечки, напитков, а иногда и сама по себе.

Как декоративное дерево, оно прекрасно и производит бледно-розовые или белые цветы ранней весной на визуально интересном многоствольном дереве, которое с возрастом становится корявым. Цветы привлекают многочисленных опылителей и являются домом для потрясающего вида бабочек Limenitis arthemis, , обычно называемого белым адмиралом, и всех его подвидов.

Чтобы попытаться вырастить айву как фруктовое дерево, потребуются определенные усилия и время. Также важно отметить, что, несмотря на то, что айва является самоплодной, урожайность увеличивается при перекрестном опылении, поэтому для получения полезного урожая необходимо как минимум два дерева.

Ботаническое название	Сидония продолговатая
Общее название	Айва обыкновенная
Тип установки	Дерево
Размер для взрослых	12-15 футов.высокий 9-12ft. широкий
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Плодородный, влажный, хороший дренаж
рН почвы	Кислотный
Время цветения	апрель-май
цветочный	От бледно-белого до розового
Зона устойчивости	USDA 5-8
Родной район	Западная Азия

Уход за деревьями айвы

Айва может быть красивой и вкусной.Тем не менее, они склонны к болезням и могут взять на себя некоторую работу. Если вы просто ищете красивое цветущее декоративное дерево, то айва гораздо менее требовательна.

В зависимости от подвоя может потребоваться от трех до пяти лет, чтобы дать первые плоды, и целых десять лет, пока дерево не достигнет максимальной продуктивности. Часто забывают о времени, когда сажают фруктовые деревья. В ожидании великой награды нужно большое терпение.

Ель / Евгения Власова

Ель / Евгения Власова

Ель / Евгения Власова

Свет

Полное солнце лучше всего подходит для получения лучших цветов и плодов и предотвращения болезней, но можно допустить и некоторую полутень.

Почва

Держите почву вокруг дерева айвы хорошо дренированной, слегка влажной, никогда полностью не сухой, и убедитесь, что она состоит из смеси органических веществ. Айва предпочитает кислую почву, но переносит очень низкую щелочность. Основная почва приведет к дефициту железа.

Вода

Деревья айвы не очень устойчивы к засухе и могут выдержать только одну или две недели без воды во время укоренения. Дайте вашему дереву глубокий полив каждые две недели или раз в месяц, в зависимости от температуры, в другое время.Недостаток воды приводит к опаданию плодов. Чрезмерный полив может привести к возникновению бактериального ожога.

Температура и влажность

Деревья айвы могут выдерживать низкие температуры до -15 ^o F и хорошо себя чувствуют в зонах 5-8 USDA. Плоды, оставленные на дереве в холодную погоду, созреют и станут слаще в процессе, называемом блетингом.

Удобрение

Удобряйте только один раз в год зимой, применяя под навесом медленнодействующее низкоазотное удобрение с микроэлементами.Высокое содержание азота и слишком большое количество удобрений вызовут болезни у дерева.

Обрезка

После последних заморозков обрежьте сухие и поврежденные ветки и удалите нижние ветки. Плоды развиваются на старых побегах, поэтому будьте осторожны при обрезке кончиков ветвей. Айва имеет привычку образовывать заросли, если не удалять побеги, поэтому немедленно удаляйте побеги.

Распространенные вредители/болезни

Бактериальный ожог — разрушительное бактериальное заболевание, поражающее яблони, груши, айву и многие другие деревья и кустарники.

Признаком, который обычно появляется первым, является водянистый, светло-коричневый бактериальный ил, который выделяется из язв на растении. Эта слизь станет черной и оставит следы на дереве, когда стекает по стволу. Свежие цветы на деревьях являются наиболее распространенными местами заражения и остаются таковыми, когда опадают лепестки. Цветы, которые были больны, увядают и обесцвечиваются.

Ожог может распространяться на ветки, стволы или корневую систему и может убить уязвимые деревья-хозяева. Когда возбудитель распространяется из цветков в древесину, на недавно зараженной древесине под корой появляются полосы от розового до оранжево-красного цвета.

Спреи с медным раствором являются единственными материалами, доступными на рынке для потребителей для борьбы с бактериальным ожогом. Если подозревается бактериальный ожог, найм лицензированного лесовода с лицензией на применение пестицидов может быть вашим единственным выходом.

Наша Ферма | Айва Ресторан

Основное содержание начинается здесь, вкладка для начала навигации

Накорми будущее

Мы создали некоммерческий фонд FEED THE FUTURE, который поддерживает рестораны и фермеров, предоставляя прямую помощь и ресурсы фермам и работникам гостиничного бизнеса Bay Area, чтобы поощрять предпринимательство и устойчивость наших местных продуктов питания.

FEED THE FUTURE предоставляет необходимые ресурсы без ограничений тем, кто в них больше всего нуждается. Мы предоставляем гранты работникам, которые находятся в группе риска, сталкиваются с отсутствием продовольственной безопасности, жилищными трудностями и медицинским обслуживанием. Гранты также доступны для поддержки наших местных фермерских сообществ путем оказания прямой помощи в приобретении оборудования, модернизации инфраструктуры и помощи фермерам в прямых продажах потребителю.

Наша работа по укреплению местного продовольственного сообщества и воплощению идей в жизнь была бы невозможна без вашей финансовой поддержки.Вместе мы можем помочь сформировать наше сообщество, способствовать изменениям и обеспечить устойчивость местных ферм и индустрии гостеприимства. Рассмотрите возможность внесения необлагаемого налогом вклада.

Узнать больше

Свежая ферма

Ферма Fresh Run, расположенная недалеко от Болинаса, Калифорния, управляется фермером в третьем поколении Питером Мартинелли и является одной из первых сертифицированных органических ферм на Западном побережье.

Ферма Fresh Run выращивает более 40 сортов тщательно отобранных фруктов, овощей и цветов исключительного качества исключительно для ресторанов шеф-повара Майкла и Линдси Туск, Айва, Котонья и Вержус.Сезонно меняющееся меню в Quince является результатом тесного сотрудничества и партнерства между Питером, шеф-поваром Майклом Туском и кулинарной командой Quince.

Питер по-прежнему привержен сохранению целостности производства органических продуктов питания. Он является активным сторонником сохранения местного семейного фермерского хозяйства в округе Марин. Он является членом совета Marin сельскохозяйственных земель Trust, Фермерского бюро округа Марин, а также был одним из основателей Marin Organic. Он также является членом правления The Wild Farm Alliance, некоммерческой организации, занимающейся созданием и поддержанием среды обитания диких животных на фермах и ранчо.

Ферма Fresh Run растет добросовестно и органично, чтобы сохранить этот сельскохозяйственный ресурс для будущих поколений.

«Сельское хозяйство не для слабаков и слабонервных. Болинас довольно уникален тем, что у него есть зеленый пояс рабочих сельскохозяйственных угодий от прибрежных земель и R.C.A. почти до Догтауна, и мы хотим сохранить этот зеленый пояс — и призываем другие объекты предпринимать для этого такие шаги. Консервация нужна на долгие годы.”  
— Питер Мартинелли

Слайд 1 из 6

Слайд 2 из 6

Слайд 3 из 6

Слайд 4 из 6

Слайд 5 из 6

Слайд 6 из 6

Айва Сидония

Проблемы со здоровьем растений

См. Apple для обсуждения проблем, которые могут возникнуть на айве.

Болезни, вызываемые грибами:

Черная пятнистость, Fabraea maculata.
Это распространенное заболевание айвы может привести к серьезным травмам, если его не контролировать. На листьях болезнь проявляется в виде мелких круглых пятен, красновато-коричневых по периферии с черным центром. В центре видны многочисленные мелкие черные спороносные пустулы. Тяжелая инфекция вызовет обширную дефолиацию. Зараженные плоды выглядят как неравномерные вдавленные черные пятна, беспорядочно разбросанные по поверхности.Пятна могут сливаться и вызывать растрескивание плодов. Возбудитель болезни зимует на старых листьях, образуя в начале лета споры двух типов. Они запускают новые инфекции на листве и молодых плодах.

Борьба также может быть достигнута с помощью распыления фунгицидов. Среди соединений, зарегистрированных для использования в Коннектикуте, есть манкоцеб. Обратитесь к этикетке для дозировки и мер предосторожности. Интересно, что Такстер провел, пожалуй, первые успешные контрольные эксперименты на этой станции в 1890 году.

Ржавчина, Gymnosporangium clavipes.
Эта ржавчина возникает на листьях, стеблях и плодах. На листьях он образует небольшие пятна оранжевого цвета, на стеблях он вызывает опухшие галловидные наросты, а на плодах он проявляется в виде круглых участков оранжевого цвета, которые могут занимать половину площади поверхности. На всех зараженных частях растения блестящие оранжевые споры несутся в очень маленьких белых зубчатых чашечках. См. Apple для более подробного обсуждения этого заболевания.

Плодовая крапинка, Mycosphaerella pomi.
Нечасто встречается на айве, но упоминается из-за небольшого сходства с черной пятнистостью. См. Apple для более подробного обсуждения этого заболевания.

Черная гниль.
См. Apple для более подробного обсуждения этого заболевания.

Болезни, вызываемые бактериями:

Бактериальный ожог, Erwinia amylovora.
Бактериальный ожог более распространен и серьезен для айвы, чем для яблони, но не так губителен, как для груши.См. Pear для более подробного обсуждения этого заболевания.

Проблемы с насекомыми

Яблоневая тля , Aphis pomi.
Личинки и взрослые особи яблоневой тли, Aphis pomi , яблоневой зерновой тли, Rophalosiphum fitchii , и шерстистой яблоневой тли, Eriosoma lanigerum , могут повреждать деревья айвы. Тля повреждает листья на водяных побегах и быстрорастущих верхушечных побегах. Молодые айвы могут деформироваться при сильном заражении.Осенью самки откладывают на кору продолговатые блестящие черные яйца. Весной из яиц вылупляются нимфы. И нимфы, и взрослые особи этой маленькой зеленой тли прокалывают ткань айвы, чтобы высасывать сок из стеблей, листвы и плодов. В течение вегетационного периода яблоневая тля дает много поколений, в течение которых детеныши образуются бесполым путем. Осенью появляются половые формы, и после спаривания самки откладывают яйца, которые перезимуют. Интенсивное внесение нитратов может усилить заражение тлей. Материалы, зарегистрированные в Коннектикуте для борьбы с тлей на айве, включают садовое масло, малатион, диазинон, азадирахтин, рианию и инсектицидное мыло.Распыление садового масла в состоянии покоя было малоэффективным из-за более поздней миграции. Спреи малатиона и диазинона контролируют тлю, но наносят ущерб естественным врагам. Альтернативными спреями для борьбы с тлей являются азадирахтин, риания и инсектицидное мыло. При использовании инсектицидов следуйте инструкциям на этикетке и, если применимо, соблюдайте интервалы до сбора урожая. Естественные враги, такие как мухи-сирфиды, жуки-божьи коровки и златоглазки, иногда адекватно контролируют яблоневую тлю.

Яблоневая плодожорка , Cydia pomonella
Гусеницы плодожорки плодожорки повреждают айву.Эта моль входит в тройку самых губительных яблоневых насекомых, питающихся непосредственно айвой. Розоватые гусеницы, перезимовавшие под корой или остатками, весной образуют куколки. Самки появляются вокруг цветков, чтобы отложить яйца на плоды. Сероватые взрослые особи имеют длину чуть более 1/4 дюйма, с волнистыми линиями и темной полосой на концах крыльев. Гусеницы первого из двух поколений проникают в плоды вскоре после опадения цветков. Гусеницы второго поколения повреждают плоды в августе-сентябре.Сумма ущерба сильно варьируется от года к году. Гусеницы плодожорки отличаются от гусениц других скучных гусениц темно-коричневым анальным гребешком на задней части тела и тем, что они прокладывают туннели непосредственно к сердцевине плода. Ловушки с феромонами можно использовать для наблюдения за полетами взрослых особей. Применение карбарила, фосмета или риании, которые входят в число соединений, зарегистрированных для использования против этого вредителя в Коннектикуте, примерно через 21 день после полного цветения контролируют гусениц. Обратитесь к этикеткам для получения информации о дозировках, мерах предосторожности и, если применимо, интервалах перед сбором урожая.

Боярышниковая златоглазка , Corythucha cydoniae.
Эти маленькие сосущие насекомые с большими кружевными крыльями питаются на нижней поверхности листьев. Зимуют взрослые особи под листьями на земле. Среди продуктов, зарегистрированных для использования против этого вредителя на декоративной айве в Коннектикуте, есть садовое масло, инсектицидное мыло и имидаклоприд. Обратитесь к этикеткам для дозировки, мер предосторожности и времени.

Плодовая моль восточная , Grapholita molesta
Гусеницы этой моли являются одними из самых разрушительных вредителей айвы в Коннектикуте.Основной вред наносят «червивые» плоды, но могут погибнуть и побеги. Зрелые гусеницы зимуют в непроницаемых шелковых чехлах на коре ствола или на мусоре в саду. Эти гусеницы розовые и около 1/2 дюйма в длину. Весной они образуют куколки в чехлах, а взрослые особи, в основном серые, появляются в мае, начиная с цветения персиков. У бабочек размах крыльев чуть меньше 1/2 дюйма. Самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев, а в некоторых случаях и на веточки. Гусеницы первого поколения проникают в нежные побеги в начале сезона, а позже покидают веточки, чтобы проникнуть в плоды.Как бурильщики, гусеницы убивают верхушки побегов и заставляют побеги ветвиться. Гусеницы более поздних поколений сразу после вылупления переходят в плоды. В персиковых садах Коннектикута восточная плодовая моль имеет три поколения, а иногда и частично четвертое поколение. Они могут заражать плоды до конца сентября. Инсектицидное применение фосмета или диазинона, которые входят в число соединений, зарегистрированных для использования против этого вредителя в Коннектикуте, от опадания лепестков до четырех недель до сбора урожая, контролируют этого вредителя.Обратитесь к этикеткам для получения информации о дозировках, мерах предосторожности и, если применимо, интервалах перед сбором урожая. Использование ловушек с феромонами поможет определить время опрыскивания.

Айва curculio , Conotrachelus crataegi
В Коннектикуте этот жук является одним из самых разрушительных вредителей плодов айвы. Перезимовав в почве, личинки весной образуют куколки. Имаго появляются в середине лета, обычно в середине июля. Эти коричневато-серые жуки имеют длину около 1/4 дюйма.Самки откладывают яйца поодиночке в плоды. После вылупления яиц через 7-10 дней личинки проникают в мякоть плодов, редко достигая сердцевины. Личинки телесного цвета похожи на личинки и не имеют отчетливых ног. Примерно через месяц, обычно в августе, зрелые личинки покидают плоды, образуя клетки на глубине 2-3 дюйма в почве, где они остаются до следующего года. Взрослых куркулиусов можно контролировать на плодовых деревьях айвы, применяя фосмет, который является одним из соединения, зарегистрированные для использования против этого вредителя в Коннектикуте, при опадении лепестков и снова примерно через 10 дней.Обратитесь к этикетке для дозировки, мер предосторожности и интервалов перед сбором урожая.

Великолепный щитоносец , Coptodisca splendoriferella
Гусеницы этой бабочки наносят незначительные повреждения листве айвы и яблони. В мае из куколок, перезимовавших в чехлах на дереве, появляются крошечные взрослые особи. Передние крылья этих бабочек свинцово-серые в основной половине и золотистые с прожилками темно-коричневого и серебристого цвета на кончике. Самки откладывают яйца на листья.После вылупления гусеницы образуют крошечные пятнистые мины, питаясь листьями. Когда гусеницы созреют, они вырезают щиткообразные части листа для чехлов и прикрепляют их к коре. У них есть как минимум два поколения, причем куколки последних остаются в листовых чехлах до мая следующей весны. С этим вредителем справились спреи, применяемые для борьбы с другими лиственными вредителями.

Шкала Сан-Хосе , Quadraspidiotus perniciosus.
Чешуя Сан-Хосе обычно поражает айву.Крупные инвазии масштаба Сан-Хосе могут вызвать гибель ветвей и даже кустов. Частично выросшие чешуи зимуют под своим круглым серым покровом или чешуей на ветках и ветвях деревьев. Они начинают питаться, когда начинает течь сок. Когда яблони цветут, самцы выходят из-под их чешуи, чтобы спариться с неподвижными самками. Самки имеют круглую и конусообразную форму, их круглая чешуя составляет около 1/16 дюйма в диаметре, с приподнятым центром или соском. Самцы меньше и удлинены, а сосок не находится по центру чешуи.В июне самки рождают живых крохотных ярко-желтых гусениц. Молодые ползучие быстро оседают, вставляют свой длинный ротовой аппарат в ветки, а затем высасывают сок из веток. По мере роста ползуны выделяют восковую нить, которая становится их чешуей или покровом. Перекрывающиеся поколения присутствуют с июня по сентябрь. С чешуей можно бороться, применяя садовое масло в период покоя или в июне, когда ползучие активны. Диазинон, который входит в число соединений, зарегистрированных для борьбы с этим вредителем в Коннектикуте, также можно применять против ползучих мышей в июне.