Тандыр домашний: как построить самому, сделать в условиях дома для пользования в помещении

как построить самому, сделать в условиях дома для пользования в помещении

Тандыр — толстостенная глиняная печка яйцеобразной формы, с крышкой и поддувальным отверстием в нижней части.

Приготовление пищи происходит не на огне, а за счёт тепла, накопленного стенками печи.

Тандыр в доме для кухни

Традиционный тандыр невозможно поставить в закрытом помещении — у него нет дымохода, следовательно, весь дым будет в доме. На кухне можно использовать печки:

• На электричестве. Простая в пользовании печка. Внутрь сосуда уложена электрическая спираль, накаливающая стенки. Дыма не даёт, греет на «отлично», печь выходит в рабочий режим за считаные минуты.

Фото 1. Электрический тандыр со спиралью накаливания на дне не создает дым в помещении и отлично греет.

• На углях с дымоходом. Угли дают мало дыма, и дымоход можно выпустить на улицу или в вентиляцию. В многоквартирных домах такой вариант тандыра не пройдёт — дым обязательно будет мешать соседям. В частном доме при наличии вентиляции можно соорудить капитальный стационарный массивный тандыр, который станет частью кухни и будет использоваться постоянно.
• На природном газу. В таких тандырах применяется специальная факельная горелка, равномерно распределяющая температуру по стенкам. Такой печке также нужен дымоход, т. к. образующийся угарный газ опасен для жизни.

Проектируем конструкцию

Рассмотрим два варианта тандыра, пригодного к установке для кухни в доме:

1. Небольшой передвижной на электричестве. Удобен, хорошо готовит небольшие порции. Идеален для редкого использования, быстро нагревается. Значительный минус — небольшие размеры, а следовательно, накормить большую компанию гостей будет сложнее.
2. Массивный стационарный на газу или дровах. Подойдёт любителям азиатской кухни для частого использования. Имеет минимум 60 см в диаметре, отлично теплоизолирован. Не стоит встраивать этот прибор в обычную кухню, так как даже утеплённые стенки нагреваются и есть риск пожара. Тандыр должен стоять особняком, рядом должна быть газовая труба и кухонная вытяжка. Минус — занимает много места, и если часто на нём не готовить, будет только мешать.

Фото 2. Тандыр большого размера в доме, работает на дровах и обладает хорошей теплоизоляцией.

Что понадобится, чтобы сделать тандыр?

Материалы для изготовления:

• Ёмкость для внутренних стенок. Можно использовать огнеупорные керамические горшки. Материал: шамотная глина, терракот. Использование «гильзы» топливника позволит лепить на стенки лепёшки. Простая глина не годится — выкрошится от температуры. Шамотный кирпич подойдёт только для приготовления шашлыков, что урезает функциональность печки.
• Шамотная засыпка или футеровка. Выступает как накопитель тепла. В роли связующего можно использовать мертельную глину.
• Утеплитель. Чтобы стенки печи не накалялись, и готовить можно было дольше, предусматривается 5–10 см базальтовой ваты.
• Корпус. Придаёт завершённый внешний вид, а также крепость всей конструкции.
• Нагреватель. Блок питания и нихромовая спираль в одном случае, и мощная газовая горелка-эжектор в другом.

Справка! Лучше покупать нагреватели заводского изготовления, это снижает риск получения травм и несчастных случаев.

Необходимое оборудование и инструменты:

• молоток;
• пробойник;
• пила по металлу;
• тиски;
• углошлифовальная машинка с дисками по камню и металлу;
• дрель со свёрлами с победитовыми наконечниками;
• рулетка;
• линейка;
• угольник;
• очки и перчатки.

Важно! При резке камня защищайте органы дыхания. Вдохнув каменную пыль, можно получить серьёзное заболевание — силикоз лёгких.

Как построить самому в домашних условиях?

Чтобы построить печь, надо соблюдать порядок выполнения работ:

• Соединяем устья керамических сосудов вместе при помощи металлизированного скотча.
• Делаем корпус из жести. Он должен быть шире сосуда на 10 см.
• Выкладываем внутрь корпуса базальтовую вату-утеплитель.
• Аккуратно навиваем на соединённые керамические сосуды нихромовый нагреватель, завёрнутый в бумажную гильзу.
• Вставляем гильзу в корпус. Заполняем свободное пространство смесью толчёного шамотного кирпича и мертельной глины. Трамбуем и даём просохнуть несколько дней.
• Запускаем печь. Это долгий этап — печь нужно запускать кратковременными нагревами с нарастающей температурой.
• Из глины делаем поддон для сбора капающего жира и соков.

Вам также будет интересно:

Делаем печь для регулярного пользования

Массивный тандыр требует наличия прочного фундамента. Если помещение находится в частном доме, лучше залить монолитный фундамент глубже уровня промерзания почвы.

Порядок выполнения работ:

1. На фундамент прокладывается слой гидроизоляции, сверху — теплоизоляция из 3 см асбеста.
2. Выкладывается из обычного глиняного кирпича подиум-основание. Кирпич выполняет роль теплового буфера.
3. На кирпич выкладывается площадка из шамотных плит — дно печки.
4. Устанавливается металлический футляр — направляющую.
5. Внутрь футляра укладываются клиновидные шамотные половинки кирпичей на тычок. Это нужно для перевязки швов.
6. Кладка ведётся с минимальным слоем мертельной глины. При укладке обязательно затираются мертелем все швы — стенка должна получиться гладкая и монолитная.
7. Выкладываются остальные ряды. Последний ряд цилиндрической части также состоит из целых и половинок кирпичей.
8. Сверлом большого диаметра в стенках тандыра проделываются отверстия для подачи воздуха и дымохода.
9. Дымоход можно подключить как стационарный гильзованый, так и гибкий гофрированный из стали. Тандыр нельзя назвать экономной печкой — температура выходящих газов довольно высокая, и отвод дымохода сильно нагревается.
10. Внизу из шамотного кирпича выкладывается перекрыша топливника и колосник. Перекрыша имеет зазор от стенок печки, иначе тепловое расширение может разорвать печку.
11. Применение колосника необязательно, так как в традиционных тандырах воздух подаётся через специальное отверстие. Колосник повышает интенсивность сгорания топлива, ускоряет нагрев.
12. Верхний ряд выкладывается из подрезанных шамотных плит. В центре перекрытия должно быть отверстие для загрузки продуктов и дров. Отверстие в тандыре имеет боковые прорези для крепления шампуров.
13. В роли крышки можно использовать керамический горшок, металлическую часть от барбекю.

Сложности при изготовлении

Сделать хороший и безопасный тандыр не сложно самому в домашних условиях, но нужно обязательно учесть следующие технологические нюансы, чтобы не было последствий:

• Разное тепловое расширение у шамотной засыпки и керамического сосуда. При нагреве-остывании могут возникнуть трещины.
• Неправильно выбранные радиусы клиновидных огнеупорных кирпичей.

Внимание! Неплотно уложенные кирпичи, расширяясь, будут выкрашиваться.

• Связующий раствор низкого качества. Лучше использовать мертельную глину или готовые термостойкие кладочные смеси.
• Плохое качество керамических сосудов — при нагреве они выкрошатся.
• Некачественная или слабая горелка, не прогревающая стенки печи.
• Неплотности крышки, узкое устье снизят удобство пользования печкой.

Полезное видео

В видео представлена одна из технологий создания небольшого глиняного тандыра.

Как пользоваться конструкцией в помещении?

При приготовлении пищи в тандыре есть три этапа:

1. Нагрев стенок. Дровяные тандыры считают готовыми, когда на стенках выгорает сажа — стенки уже не забирают тепло. Лучше, если в шамотную рубашку будет встроен датчик температуры.
2. Закладка порции. Устанавливается металлическая подставка, на которую вешаются шампуры с нанизанными продуктами. Закрывается крышка, чтобы тепло не выходило.
3. Извлечение готовых продуктов. Используем прихватки, щипцы или крючки, чтобы не обжечься.

Даже при качественно сделанной теплоизоляции стенки могут нагреваться до опасной температуры. Это может привести к пожару.

как выбрать для загородного дома?

Тандыр в домашнем хозяйстве

Многонациональность России издревле благоприятствовала безграничному распространению кулинарных традиций отдельных народов по всей территории государства. Поэтому любая современная хозяйка и даже хозяин знает, как приготовить в тандыре то или иное блюдо. Остается лишь подобрать печь, наиболее соответствующую конкретным потребностям семьи и условиям ее проживания.

Преимущества домашнего тандыра

Вкусовые качества блюд восточной кухни в полной мере оценили как гурманы, так и обыватели во всем мире. Возросший спрос на подобную продукцию стимулировал промышленное производство печей, бытовых в том числе. Сейчас тандыр керамический выпускается во множестве модификаций, многие из которых предназначены для бытового и даже мобильного применения. Широкое их распространение в домах и квартирах обусловлено следующими факторами:

• предельно сокращенные массогабаритные параметры печей не требуют больших площадей для их монтажа
• разнообразие видов топлива позволяет покупателю подобрать наиболее приемлемый вариант
• ценовая доступность продиктована шириной модельного ряда и множеством конструктивных различий между моделями
• вкус хлеба, равно как и других блюд, максимально схож со вкусом продуктов, приготовленных в традиционном тандыре для лепешек
• скорость приготовления еды и, как следствие, расход энергии или топлива существенно сокращен

Этот перечень можно расширить и другими позитивными моментами использования печи в быту. Будь то уверенность в качестве ингредиентов, возможность реализации собственных рецептов, банальное удешевление пищи или другие аспекты, ясно одно – тандыр в доме приносит массу позитива.

Особенности выбора модели

Любое оборудование выбирается в соответствии с возложенными на него функциями. При этом учитывается множество параметров, основными из которых являются следующие:

• предполагаемая интенсивность использования
• требуемая производительность
• вид исполнения (стационарный или мобильный)

Касаемо тандыров, к этому перечню можно справедливо добавить вид топлива, массу устройства, габариты и другие характеристики, влияющие на возможность его монтажа на конкретном объекте. Благо, модельный ряд бытовых печей настолько широк, что покрывает весь диапазон возможных применений начиная от скромной однокомнатной квартиры в центре мегаполиса и заканчивая шикарным коттеджем за городом.

Виды тандыров для дома

Характеристики печи во многом определяют возможность ее применения в конкретных условиях эксплуатации. Если, к примеру, территория и расположение домовладения позволяют построить традиционный тандыр для выпечки, то такое решение будет оптимальным.

Но позволить себе строительство может не каждый, что приводит к необходимости выбора более приземленной модели.

Тандыр электрический

Устройство оптимально для квартир и небольших домов. Может питаться от одно- и трехфазных сетей промышленного энергоснабжения. Выпускается в широком ассортименте массогабаритных параметров, потребляемых мощностей и производительностей. Возможны варианты в переносном исполнении, хотя в плане мобильности существует лишь одно ограничение – наличие соответствующей электрической сети. Не требует особых мер к вентиляции и пожарной безопасности помещений.

Тандыр на дровах

Незаменимая вещь для любителей природы. Будь то охотник, рыболов или турист, человек высоко оценит качества мобильных моделей дровяных тандыров. Более массивные изделия предназначены для стационарной установки (или относительно редкого перемещения) вне сооружений.

Применение дровяных печей в помещениях затруднено, хотя возможно. Использование открытого огня приводит к необходимости оборудовать здание эффективной системой вентиляции, желательно принудительной. Разумеется, ужесточаются требования пожарной безопасности.

В любом случае широта спектра предлагаемых моделей позволяет выбрать оптимальную для каждого хозяина. Это позволит наслаждаться уникальным вкусом восточных яств, вне зависимости от размеров и расположения его жилья.

⇶ Домашний Тандыр Средний Переносной для Дачи и Дома

Домашний переносной тандыр Средний для дачи и дома:

РАСПРОДАЖА ОСТАТКОВ

— Самая популярная модель переносного тандыра для дачи и дома — объем 80 литров.

— Отличный дачный вариант — подходит для семьи или компании 8 — 10 человек.

— Утепление позволяет успешно готовить на улице как при +25 °С, так и при -25 °С.

— NEW — Теперь также утепляем крышку для тандыра!
1) еще дольше сохраняет рабочую температуру +250 °С — +150 °С;
2) потоки горячего воздуха идеально циркулируют внутри печи;
3) регулируем температуру легко, с помощью спец. заслонки вверху.

— Средний Домашний тандыр Оснащен удобным механизмом открытия крышки «Easy Open» («Легкое Открытие»).

— Дачный Тандыр может работать и на углях, и на дровах. Конструкция тандыра: ящик-зольник, колосник и отверстие в дне тандыра — позволяют использовать оба вида топлива.

— Утеплен тремя видами теплоизоляции, за счет этого температура для приготовления (+250 °С — +150 °С) держится 4-5 часов, при наличии углей в печи; для сравнения — в неутепленных моделях — не более 1 — 1,5 часа.

— Толщина стен — 11 см: толщина самого тандыра – 5 см, и толщина утепляющего слоя – 6 см.

— Тандыр имеет усиленные ножки, ручки и другие элементы красивой ковки, толщиной в 4 мм. Поэтому не только вкусно накормит, но и украсит двор дома или на даче.

— Только в утепленном переносном тандыре, где тепло сохраняется 4-5 часов и уходит равномерно, можно готовить как в русской или помпейской печи, всё, что угодно и сколько угодно!

— Выбери свою модель домашнего переносного тандыра с роскошной стеклянной мозаикой.

— Вес тандыра — 250 кг. Для удобного и легкого перемещения по участку можно приобрести Тележку для Среднего тандыра Бочка.

Купить другие Аксессуары и Приспособления для Среднего тандыра Бочка

Как правильно готовить в тандыре?

Для увеличения картинки нажмите на изображение

Тандыр – очень простой и понятный в эксплуатации инструмент. В хорошем тандыре достаточно сложно испортить продукт, хотя, как говорится «сдуру можно …».

Однако есть некоторые нюансы приготовления шашлыка и других блюд, присущие именно тандыру.

Рассмотрим процесс по порядку:

Вы протопили тандыр и собираетесь готовить, встает вопрос: нужно ли убирать угли из тандыра?
На самом деле это не принципиально, т.к. основное тепло идет от стенок тандыра, а не от угля. Убрать уголь нужно обязательно, если у Вас есть противопоказания к жаренному – продукт получится исключительно печеным.

Если противопоказаний нет, лучше уголь оставить. После того как Вы закроете поддувало, уголь начнет затухать и сильного жара давать не будет. Так же это позволит Вашему блюду пропитаться ароматом угля, при желании сделать «подкопченный» рецепт, если положить на угли немного щепы или специальный брикет для копчения. Полноценного копчения в тандыре не получится, т.к. горячее копчение должно происходить при температуре до 90 градусов, не говоря о холодном.

Еще один нюанс, связанный с углем – принцип приготовления. Как мы уже говори, тандыр это печь и продукт получается печеным, а если Вы любите шашлык с корочкой?
То за 1-2 минуты до готовности нужно открыть поддувало и малую крышку тандыра, угли снова разгорятся, и Вы добьетесь результата, но не передержите, можете сжечь мясо.

Хотите, снизить расход дров и правильно готовить в тандыре?
Выбирайте готовый мангальный комплекс 3в1 Ваш Мангал!
Здесь специальный шкаф – где тандыр правильно хранится и хорошо готовит!
Посмотреть описание/Купить

И так, мы определились, убирать угли или нет, закрыли поддувало и готовы закладывать продукт. На чем лучше готовить на шампуре или решетке?
Зависит от рецепта и имеющегося у Вас тандыра. Готовить традиционный шашлык лучше на шампуре, если он с вилкой (фиксатором), то никаких проблем нет, если у Вас обычный шампур, рекомендуем надеть сырой картофель на конец шампура, пока картошка не испечется, она не упадет и будет держать мясо, а когда испечется, тогда уже мясо прикипит к шампуру.
Если Вы хотите приготовить стейки рыбы или курицу частями, лучше воспользоваться многоярусной решеткой, в этом случае будет и удобно и одновременно можно приготовить и основное блюдо, и гарнир. Решетки лучше застилать фольгой, так будет удобнее снимать, продукт останется более сочным и сок с верхних ярусов не будет попадать на продукт на нижнем.

Готовить тушку птицы, кролика, поросенка или баранью ногу можно: с помощью крюка или специальной решетки, однако если Вы счастливый владелец шампуров с зажимами, то можно воспользоваться ими. Берете 1-2 шампура, в зависимости от размера тушки, протыкаете тушку, фиксируете зажимами и подвешиваете.
Так же, в тандыре, можно готовить в горшочке (чугунке), по принципу русской печи. Рецептов Вы найдете бесконечное множество, но вот как опустить и достать чугунок. Есть много приспособлений: ухваты, специальные решетки, цепи. Выбор большой, но удобнее всего пользоваться цепями.

Далее следует самый важный и самый простой этап – приготовление. Преимуществом тандыра, является то, что он готовит сам. Вам остается лишь регулировать время. У каждого блюда оно свое. Так мясо на шампуре в тандыре готовится 10-15 минут, курица 30-40 минут, гусь и баранья нога – 1-1,5 часа. В любом случае время приготовления индивидуально, зависит от используемого тандыра, температуры окружающего воздуха, ветра и конечно рецепта. Для первых экспериментов с тандыром рекомендуем через небольшие промежутки времени проверять готовность, идеально с помощью специально термометра, а с опытом, Вы будите ориентироваться на глазок.

Мы постарались максимально подробно разобрать процесс приготовления блюд в тандыре, надеемся, что теперь у Вас будут получаться настоящие шедевры кулинарного искусства.

Готовьте правильно и с удовольствием!

Как выбрать тандыр для дачи и ресторана: основные критерии отбора.

Тандыр, в отличие от мангала, кажется простым обывателям чем-то сложным. Никто толком не знает, как на нем готовить и для чего он нужен. На самом деле эта восточная печка может стать настоящим помощником на даче или в загородном доме, не говоря уже о работе профессиональных поваров. Главное разобраться как выбрать тандыр, подходящий именно для вас.

Зачем нужен тандыр

Преимуществ у этой восточной печки действительно предостаточно, чтобы полюбить ее. Среди прочего можно выделить:

• Мясо, приготовленное в глиняной духовке, отличается мягкостью, сочностью и экологичностью.
• Готовить можно быстро и в больших объемах.
• Погодные условия не играют такой важной роли, как в случае с приготовлением на мангале.
• Некоторые блюда исторические готовятся только в тандырах и использовать для этого другие печи неправильно.

 
Самое главное сделать правильный выбор, основываясь не только на собственных предпочтениях, но и устоявшихся правилах. Так, настоящим тандыром можно назвать только глиняный или керамический. Именно такой материал использовался в основе на Востоке первоначально. Керамика прекрасно прогревается, удерживает тепло, отличается износостойкостью и экологичностью. Такие варианты печей предлагает компания Амфора – один из самых крупных производителей тандыров на сегодняшний день.

Виды тандыров

Существует множество критериев и факторов, определяющих покупку конкретной печки. Решить какой тандыр подходит именно вам можно, если обозначить для себя его предназначение: какие блюда чаще всего будут готовиться и как часто. В домашнем использовании абсолютными лидерами становятся блюда из мяса, плов, тогда как в кафе и ресторанах печка чаще используется для жарки лепешек.

Стационарный

Такая печка отличается большим весом и объемом. Ее масса может достигать и 1000 кг, так что собирают конструкцию непосредственно на месте установки на специально подготовленный фундамент. Безусловным преимуществом стационарного тандыра можно назвать длительность сохранения в нем жара. Толстые глиняные стены просто не выпускают тепло, благодаря чему прогревать духовку нужно меньше.

Что касается блюд, то высокая температура нагрева позволяет готовить что угодно, в том числе мясо, требующее длительного томления и тушения. Продукты нагреваются равномерно и готовка происходит быстрее. Даже старое мясо, приготовленное в такой печке, по вкусу не отличается от парного. Такая конструкция подойдет для загородного дома, в котором постоянно проживают и значит часто готовят.

Мобильный

Переносной тандыр, в отличие стационарного, очень вариативен в размерах. Можно найти как небольшой, с легкостью помещающийся в багажник, так и довольно крупный, но весом не превышающий 100 кг. Такие конструкции подходят для дачников и представителей бизнеса, поскольку позволяют перевозить печку в другое место по мере необходимости.

Достоинством мобильной духовки можно назвать наличие у нее устойчивой платформы. Нет необходимости подготавливать фундамент, достаточно ровной гладкой поверхности. Правда и глиняные стенки здесь значительно тоньше, так что быстро появляющийся жар также быстро исчезает.

Подходит для приготовления простых блюд, не требующих большого времени готовки: шашлыки, лепешки и т.д. Томить плов или баранью ногу длительное время, разумеется, тоже можно, но придется частенько добавлять топливо, чтобы удержать температуру.

На что еще обратить внимание при выборе

Вопрос как правильно выбрать тандыр не ограничивается видовым разнообразием. Особенное внимание необходимо уделить нескольким критериям:

• Форма тандыра. Чаще всего встречаются кувшин, колокол, бочка и шар. Опытный повар в любой печке может приготовить самые разные продукты. Установка внутри шампура, сетки и другие аксессуары тоже не вызывает проблем, но общепринято, что форма колокола лучше всего подходит для приготовления блюд из теста, в то время как остальные – идеальны для мяса и рыбы.
• Внутренняя емкость духовки. Чем больший объем пищи придется готовить одновременно, тем больше должен вмещать в себя тандыр. Но с другой стороны, большой объем требует длительной растопки.
• Используемое топливо. Особенной любовью пользуются тандыры на древесном угле, но при желании можно найти электрические и газовые. Угли обеспечивают быстрое приготовление и неповторимый аромат, но разжигать их в плохую погоду бывает трудно. Электрические можно использовать не только на улице, но и в помещении, правда потребуется серьезно усилить электропроводку. Газовые нужно подключать к центральному газоснабжению. Это делается один раз и в соответствии со строгими правилами, так что в основном такие конструкции покупают для больших ресторанов.
• Качество материала. Глина, используемая в основе тандыра, должна выдерживать высокие температуры на протяжении длительного времени. На качество влияют ее сорт, обжиг, сушка, мастерство производителя. В этом вопросе лучше довериться надежной компании, давно существующей на рынке.

Решение о том, какой выбрать тандыр, принимайте, изучив все параметры. Только так можно получить духовку, которая прослужит долгие годы.

Тандыр для загородного дома

Вопрос о том, как выбрать тандыр для дачи, решается с учетом некоторых особенностей самого участка, на котором будет использоваться глиняная печка. В большинстве случаев она требуется для барбекю, а значит используется конструкция в уличных условиях. Если климат позволяет оставлять духовку под навесом круглый год, можно оборудовать площадку с фундаментом и собрать стационарный тандыр, оснастив его всеми необходимыми аксессуарами.

Тем, кто на дачу приезжает только летом, лучше купить мобильный вариант. Это даст возможность уберечь печь от снега, дождя и других неприятностей. Если площадка для барбекю располагается недалеко от входа в дом, можно остановиться на электротандыре и выносить его во двор по мере необходимости.

Что касается размера, то для семьи обычно достаточно печи среднего размера, высотой до 70 см и диаметром до 50. Вес такой конструкции никогда не превышает 100 кг и перенести его смогут пара мужчин. Можно обойтись и духовкой поменьше, то тогда придется пожертвовать некоторыми блюдами, требующими большого количества места во время приготовления.

Тандыр для бизнеса

Какой тандыр лучше выбрать для ресторана, кафе и другого общепита волнует всех начинающих рестораторов. Ключевых требований к такой глиняной духовке несколько:

• Она должна сохранять одинаковую температуру на протяжении всего рабочего дня кухни.
• Одновременно вмещать в себя много продуктов для приготовления нескольких порций.
• Экономично расходовать топливо.

Классический дровяной тандыр безусловно привлечет к себе внимание посетителей, желающих отведать блюда с дымком, но его пожароопасность и необходимость постоянно подтапливать конструкцию сильно затруднят жизнь поваров. Стенки электротандыра обычно тоньше, чем в других видах, поэтому проблема с постоянным нагревом сохранится и при выборе такого варианта. Оптимальным станет печь, работающая на газовом топливе.

Обратите внимание на меню ресторана. Если предполагается, что главным блюдом шеф-повара остаются шашлыки, форма духовки должна быть высокой. Подойдет тандыр в форме колокола или кувшина. Для тех, кто часто назначает блюдом дня плов, удобнее станет шарообразный или овальный вариант. Оптимальный вариантом для большой кухни станет приобретение двух отдельных тандыров, имеющих разное предназначение. Это позволит избежать смешения запахов во время готовки и одновременно запускать в работу несколько блюд.

Вес печи для промышленного использования выбирайте от 200 кг. Только в этом случае удастся купить конструкцию с достаточно толстыми стенами, надежно сохраняющей тепло на протяжении 8 часов. Емкость в этом случае оказывается больше средней, так что места на кухне под тандыр придется довольно много.
На что еще обратить внимание при выборе

Основные параметры, требующиеся для выбора, уже были обозначены, но есть некоторые детали, которым тоже стоит уделить внимание. Во-первых, это комплектация глиняной печи. Стандартный набор включает в себя крышки, совок, кочергу, поперечное кольцо, с помощью которого тандыр перемещается. Дополнительно стоит подобрать:

• Шампуры для шашлыков. Желательно нескольких размеров, но здесь все строго индивидуально.
• Сетку для барбекю, на которой можно жарить мясо, птицу, овощи и даже пиццу.
• Крюки, если повар планирует готовить бараньи ноги или другие подобные блюда с большим куском мяса.
• Казан для плова.

Такого набора окажется достаточно не только на домашней кухне, но и в ресторане восточной кухни. Некоторые производители, такие как компания Амфора, продают тандыры, уже включающие в себя перечисленные аксессуары, но в большинстве случаев подбирать их придется самостоятельно, основываясь на своих предпочтениях.

Тандыр может стать отличным помощником на кухне и расширить возможности приготовления блюд для домашнего стола или ресторана. Популярность его растет с каждым годом, благодаря уникальным свойствам, отличающим от мангала и других схожих конструкций.

Блюда в тандыре — рецепты с фото на Повар.ру (10 рецептов в тандыре)

Тандыр — это печь, широко используемая сегодня в готовке блюд восточной кухни. Изначально такое приспособление устанавливалось в земле и выполняло ряд функций привычной нашему пониманию печи: начиная с отопления помещения и заканчивая приготовлением пищи. В данном разделе мы ответим на вопрос: «Что можно приготовить в тандыре»? И спешим вас заверить, что разнообразие блюд велико. Рецепты для тандыра не ограничены каким-то определенным классом блюд: вы запросто можете порадовать себя выпечкой, мясными блюдами, необыкновенного вкуса рыбкой, овощами и даже фруктами! Приготовление блюд в тандыре особенно хорошо тем, что вы спокойно сможете параллельно заниматься другими делами: от вас не потребуется пристальное внимание и постоянная проверка состояния вашего лакомства, главное — внимательно ознакомиться с инструкцией приготовления того или иного блюда. Современные печи такого типа отличаются своей мобильностью. Вы запросто сможете брать их с собой на дачу или на природу. Читайте наши рецепты блюд в тандыре и готовьте в удовольствие!

Тандыр Самса 4.0

Если у вас есть возможность использовать тандыр, самса в домашних условиях будет невероятно вкусной, ароматной и аппетитной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2015

Шашлык в тандыре 3.2

Шашлык в тандыре — вкусное, необычное и вполне диетическое блюдо: за счет вертикального расположения шампуров, лишний жир стекает на угли, мясо же становится более постным, а следовательно, полезным. Как приготовить шашлык в тандыре вы узнаете из этого рецепта. …далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Лаваш в тандыре 5.0

Если вы построили себе тандыр, значит обязаны научиться печь в этой удивительной печи домашний лаваш. Рецепт теста для настоящего лаваша предельно прост, есть желание — значит справитесь! …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.04.2017

Тандырная лепешка 4.0

Конечно же, тандырную лепешку в домашних условиях приготовить непросто без специальной печи. Но нет ничего невозможного! Сохраняя классический рецепт тандырной лепешки, будем готовить в духовке! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.07.2014

Люля-кебаб в тандыре 4.5

Для обеда или ужина нет лучше блюда, чем сочного и вкусного мяса. А с рецептом люля-кебаба в тандыре вы сможете приготовить его прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.01.2015

Лепешки в тандыре 4.0

Предлагаю вашему вниманию рецепт шикарных тандырных лепешек из Узбекистана. Настоящие тандырные лепешки готовятся в специальной печи, которая называется «тандыр», отсюда и название. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 16.12.2015

Самса в тандыре 5.0

Хочу поделиться классическим рецептом, как приготовить самсу в тандыре. Если у вас будет возможность сделать блюдо именно в этой национальной печи, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2016

Лаваш из тандыра 4.5

Любимая лепешка теперь по традиционному рецепту приготовления — лаваш из тандыра! Разницу почувствуете сразу. Приготовление простое, понадобится только тандыр, а если он уже есть — смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.10.2016

Тандырные лепешки 2.

5

Хотите чего-то особенного? Надоели привычный хлеб или булочки? Тогда вам точно понравится этот простой рецепт тандырных лепешек. Конечно, идеально, если у вас будет тандыр! Попробуйте, вкусно будет! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2016

Тесто для лепешек в тандыре 5.0

Расскажу вам, как приготовить тесто для лепешек в тандыре. Уверена, у вас все получится! Мне кажется, такой рецепт удивительно подойдет и для домашних рецептов: в духовке тоже можно сделать лепешки! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.11.2016

Рецепты приготовления различных блюд в тандыре

Уважаемые посетители, если у Вас имеются собственные оригинальные рецепты приготовления блюд в тандыре, вы можете поделиться ими отправив Ваш рецепт на нашу электронную почту: info@pechihouse. ru. С вашего разрешения этот рецепт может быть размещен в данном разделе с указанием автора

Шашлык из свинины в тандыре Свинину (шейку, ребрышки, или филе, порубленные на 4-5 сантиметровые куски — на Ваш выбор) разделать примерно 3-х сантиметровыми кусками в ширину. Ребрышки отделить одно от другого. На каждый килограмм мяса: нарезать 100 граммов лука, прибавить сухие травы, молотый красный перец и паприку по вкусу (примерно пол чайной ложки), четверть среднего лимона выдавить сок, 2-3 ложки растительного масла. Маринад как следует перемешать, мариновать от 2-х до 6-ти часов. На низать на шампуры и запечь в тандыре до готовности.(примерно 9-12 минут). Это Вы можете приготовить в Тандыре Амфора.

Говядина в красном вине в тандыре Наилучший вариант – парная говядина. Разрежьте её на крупные куски и приправьте по собственному усмотрению; главное – не переусердствуйте с солью и воздержитесь от применения уксуса: лучше заменить его томатным или лимонным соком. Не забудьте про репчатый лук – обильно обложите мясо тонкими кольцами. 4-5 часов достаточно, чтобы говядина насытилась специями и была готова к встрече с тандыром. Вы можете воспользоваться шампурами или специальной решеткой. Ориентировочное время запекания – 20-25 минут (зависит от размерности кусков). Готовая говядина в окружении помидоров-черри и зелени выглядит очень эффектно, — аппетит пробуждается уже от одного внешнего вида! Разочарований не будет – тандыр не подведёт!

Курица в ореховом соусе Начнём с соуса: мелко подробленные орехи смешиваем с толченым луком, чесноком и растительным маслом, добавляем соль и пряности. Орехи подойдут любые, но лучше всего использовать несколько видов; например, грецкие, миндаль, арахис и фундук. Чтобы соус обладал ярко выраженным вкусом, очищенные орехи желательно поджарить (или подсушить) на противне. Приготовленный соус будет иметь пастообразную консистенцию. Обмазываем им филе курицы и оставляем в закрытой кастрюльке на 2-3 часа. Оборачиваем кусочки в фольгу (можно обойтись и без неё – в тандыре мясо не сушится) и отправляем в тандыр. Использовать можно как решётки, так и шампуры. Попробуйте оба варианта: курица в ореховом соусе наверняка станет вашим излюбленным блюдом. Расход продуктов: на 1 кг куриного филе понадобится стакан толчёных орехов, 50 г растительного масла, чеснок, две луковицы среднего размера. Приятного аппетита от тандыра пр-ва Амфора

Баранья нога в тандыре Баранью ногу нашпиговывают резанной морковью, зубчиками чеснока, белым корнем. Затем мясо натирают (точнее, массируют) соляно-перцевой смесью. В кислый сливовый сок добавляем молотый кориандр, зиру и чеснок, обмазываем этой смесью ногу и ставим блюдо в холод на несколько дней. Ножка не должна плавать в маринаде – целиком достаточно, если поверхность будет обильно смоченной. Периодически собирайте маринад и повторно обмазывайте им ногу. Ногу оборачивают фольгой и помещают в тандыр с закрытыми крышками, при этом прогоревшие угли должны оставаться внутри. В зависимости от размера, срок приготовления может колебаться в пределах полутора-трёх часов. В конце процесса следует снять крышку, чтобы выпарилась лишняя влага и мясо покрылось хрустящей корочкой. Это блюдо Вы можете приготовить в тандыре Скиф, Атаман, Аладин…, массой тандыра больше 100кг.

Шашлык из говядины Говяжью вырезку (желательно взять розовое филе – оно будет мягче и вкуснее) нарезать небольшими кубиками (около 30 г в каждом). Добавить рубленный лук, перец, соль, пряности, пару-тройку ложек подсолнечного или оливкового масла, лавровый лист и немного фруктового уксуса. Всё скрупулезно перемешайте и оставьте мариноваться в эмалированной посуде на 5-6 часов. Периодически (1-2 раза в час) встряхивайте посуду или перемешивайте мясо – благодаря этому шашлык промаринуется полностью и равномерно. Дальнейший алгоритм прост и привычен: мясо нанизывают на шампуры, чередуя кольца лука с говядиной. Чтобы шашлык был сочнее, на шампурах можно укрепить небольшие кусочки сала: в процессе приготовления жир будет стекать вниз, сдабривая говядину. Поставьте шампура в прокаленный тандыр, и спустя максимум 15 минут на вашем столе будет вкуснейший шашлык из говядины. Вам подойдет тандыр Охотник, Есаул, Скиф, Атаман

Индейка в тандыре Тушку нужно мариновать около суток – в таком случае индейка хорошо пропитается маринадом и получится очень нежной и вкусной. Для маринада понадобится 2-3 крупных апельсина, 1-2 зелёных яблока, примерно 50 г соевого соуса. Маринад готовят на основе апельсинового фреша, добавляя в него пряные травы и специи по вкусу (вкус маринада должен быть кислым, но не до оскомины). Тушку следует тщательно вымыть под струёй проточной воды, затем слегка просушить, изнутри и снаружи натереть смесью перцев и солью. После этого индейку заливают маринадом и помещают в холодильник. Непосредственно перед запеканием внутрь индейки закладывают яблочно-апельсиновую смесь, нарезанную кубиками. Для приготовления индейки в тандыре понадобится специальная 1-ярусная этажерка (можно приобрести отдельно). Чтобы индейка была более ароматной и равномерно пропеклась, используйте кулинарную фольгу. Спустя полтора-два часа после погружения в тандыр индейка будет полностью готова – украсьте её зеленью и удивляйте гостей!

Люля-кебаб в тандыре Для приготовления классического люля-кебаба вам понадобится: 1 кг баранины, 2-3 крупных луковицы, соль и перец. Баранину нужно нарезать очень мелко – размер отдельных кусочков должен быть ненамного крупнее частиц, выходящих из крупноячеистой сетки мясорубки. Точно так же изрубить репчатый лук и перемешать его с мясом; результат должен быть схож с фаршем. Приправьте мясо перцем и солью, затем приступайте к вымешиванию. Чем дольше вы будете мешать фарш, тем плотнее и липче он будет становиться. В определенный момент фарш станет настолько плотным, что будет хорошо держаться на шампуре, не отделяясь и не разваливаясь на отдельные кусочки. Облепите шампуры так, чтобы фарш располагался на них равномерно, слоем в пару см. Люля-кебаб в тандыре готовится довольно быстро – достаточно 10-12 минут. Подают классический кебаб прямо на шампурах, расположив мясо на большом блюде в окружении лавашей и обильной зелени. Чем больше, массивней по весу, толщине стенок Тандыр, тем больше возможностей

Чалагач (армянский шашлык из свинины) Главная особенность чалагача – почти сухой маринад. Его готовят из смеси бализилика и лука, обильно сдобренных перцем и солью. Воду, уксус и прочие жидкости в маринад добавлять не следует: вполне достаточно сока, выделенного мясом. Порезанную кубиками свинину (вырезку или корейку) ненадолго (достаточно пару-тройку часов) помещают в маринад, затем извлекают, очищают от маринада, нанизывают на шампур и отправляют в предварительно прокалённый тандыр. Как правило, для чалагача берут жирную и молодую свинину – в таком случае мясо стопроцентно не получится жестким. Готовится свинина в тандыре очень быстро – около 15-ти минут. Перед подачей гостям чалагач снимают с шампуров и выкладывают на блюдо. В окружении лавашей и разнообразных кавказских трав чалагач выглядит весьма аппетитно и соблазнительно.

Колбаски в тандыре В тандыре можно запекать вкуснейшие колбаски – делается это не так уж долго и совсем несложно. Итак, нам понадобится натуральная кишка (продаётся в большинстве супермаркетов), мясо и излюбленные вами специи. Фарш можно приобрести готовый, но еще лучше приготовить начинку самостоятельно, и не на мясорубке, а вручную. Для этого острым ножом мясо мелко-мелко нарезают, затем добавляем в фарш лук, чеснок и специи. Если у вас говядина, желательно разбавить её свиным салом; для баранины отлично подойдет курдючное сало. Аккуратно, стараясь не прорвать кишку, закладываем фарш и перевязываем колбаски ниткой, формуя из них кольца или дуги. Накаляем тандыр (угли не извлекаем). На решётке располагаем колбаски и опускаем их внутрь тандыра. Закрываем тандыр и ждем около 15 минут. Затем достаём решетчатую этажерку и с аппетитом приступаем к трапезе.

Буженина в тандыре Цельный кусок свиной шеи подготавливаем, вырезая излишний жир и жилы. Затем шпигуем мясо морковью и чесноком. Для этого делаем глубокие надрезы вдоль направления волокон и закладываем в получившиеся «карманы» крупно нарезанную морковь и зубчики чеснока. Натираем будущую буженину морской солью и смесью перцев, затем обмазываем горчицей, оборачиваем фольгой или полиэтиленом и ставим на 12 часов в прохладное место. Перед запеканием мясо режем на несколько кусков так, чтобы они помещались на этажерной решётке. Каждый кусок заворачиваем в фольгу и отправляем в прокалённый тандыр. Чтобы свинина хорошо пропеклась, понадобится час-полтора – это зависит от величины кусков и температуры тандыра. Даже если вы передержите мясо, это блюду не навредит: буженина в тандыре всегда получается мягкой, сочной и вкусной!

Фаршированные куропатки На первый взгляд этот рецепт кажется чрезмерно сложным, но это впечатление обманчиво: в действительности всё намного легче, проще и быстрее, как и большинство блюд, приготавливаемых в тандыре. Итак, вам понадобится: 8 куропаток (желательно дичь, но можно заменить одомашненными), 2-3 кислых яблока, душистый перец (белый) и соль, стакан горячего бульона, 2-3 крупных луковицы, 100 г красного вина (сухого), 5-6 ложек сливок, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла. Суть приготовления соуса сводится к смешению различных ингредиентов; в нашем случае бульона, вина, сливок и выбранных вами специй. Это базовый рецепт: вы можете проявить фантазию, дополнив его собственными компонентами (чеснок, смесь перцев, зелень и тому подобное). Изнутри куропаток солью и перцем, после чего приступайте к фаршировке. Для этого разрежьте яблоко на 8 долек, удалите сердцевину и разделите дольки еще на 2 части. Аналогичным способом разрежьте лук. Смешайте лук и яблоки – это и будет начинка. После фаршировки обмотайте тушки ниткой, уложите их на тандырную решетку (или противень) и обложите ломтиками сала. Спустя 20-30 минут после помещения в тандыр птица дойдет до кондиции. Перед подачей на стол полейте тушки соусом и тотчас приступайте к трапезе – аромат не оставит вас равнодушным!

Шашлык в белом вине На 2 кг парной баранины (можно заменить свининой) понадобится 5-7 средних луковиц, 400-500 г сухого белого вина, немножко соли, перца и пряностей (по вкусу). Этот рецепт можно назвать классическим: кислая среда маринада образована сухим вином, но не уксусом. Мясо нарезают кусками среднего размера (кубиками по 5 см), укладывают в глубокую эмалированную посуду и пересыпают луком, нарезанным кольцами. Аккуратно приминая мясо, добавляем вино, соль и перец, затем перемешиваем. Спустя 4-5 часов мясо хорошо промаринуется (это будет видно по изменившемуся цвету).Одно из достоинств тандыра – отсутствие усушки шашлыка, как это бывает при приготовлении мяса на мангалах. После того, как вы нанижете мясо и поместите его в тандыр, можно заняться сервировкой стола: процесс не потребует вашего постоянного присутствия и контроля. Достаточно 10-15 минут, чтобы шашлык полностью прожарился: обильно посыпьте его кинзой, петрушкой, базиликом.

Баранина в тандыре по-кавказски   По-кавказски остро, сытно и пикантно, – так можно охарактеризовать рецепт, который мы вас сейчас представим. Итак, берем филе баранины (желательно корейку), режем её на небольшие части по 30-40 г, складываем в глиняную посудину, пересыпаем солью, красным и черным перцем, и затем перемешиваем. Добавляем тертый лук и дроблёный чеснок, отжимаем туда же разрезанный напополам лимон. Во время всего процесса маринования (4-5 часов) мясо надо периодически перемешивать.Нанизывание мяса и размещение шампуров в тандыр стопроцентно проблем не составит: выпущенные нашей компанией тандыры идеально для этого подходят. Будьте уверены: приготовленный в тандыре шашлык из баранины будет таять во рту, доставляя вам и вашим гостям незабываемые гастрономические впечатления!

Кролик, запеченный в тандыре     Кроличье мясо очень нежное, поэтому запекать кролятину лучше всего прямо перед мероприятием – разогретое блюдо будет менее вкусным, нежели свежеприготовленное. Для маринада понадобится полстакана яблочного уксуса, 200 г. рафинированного растительного масла, измельченный чеснок, паприка, соль и смесь перцев. Этого объема маринада будет достаточно, чтобы замариновать среднего по размеру кролика весом около полутора кг. Филе маринуют 3-5 часов, помещая мясо в холодильник. Время запекания – приблизительно 20 минут. Чтобы мясо получилось максимально сочным, можно обернуть кролика фольгой. С чем кушать готового кролика – решать вам; мы лишь рекомендуем вам попробовать гарнир в виде отварной брюссельской капусты, сдобренной сливками, или же обычное картофельное пюре.

Пикантная свинина в тандыре     Вам понадобится приобрести в меру жирной свинины и пару-тройку лимонов – всё остальное (паприка, перец, кориандр, соль, масло, лавровый лист, мускатный орех, тмин, имбирь и зелень) наверняка в доме у вас найдется. Главная особенность этого рецепта – обилие разнообразных приправ: их понадобится буквально по половине или даже по четверти чайной ложки, но в разнообразном составе. Маринад готовят на лимонном соке, добавляя туда пряности и специи. Чтобы мясо насытилось пикантными приправами, должно пройти около 8-ми часов. Дальше – просто: нанизываем, ставим в тандыр, наслаждаемся ароматом и ждём. Крутить шампуры, махать картонкой и совершать прочие манипуляции не нужно, и этим тандыры выгодно отличаются от мангалов и барбекю. По прошествии 12-15-ти минут смело извлекайте шампура – свинина будет полностью готова к вашему пиршеству, вам останется только украсить блюдо мелконарубленной зеленью.

Фаршированная утка для тандыра     Предварительно утку нужно чуточку проварить – достаточно 10 минут в кипящей воде. Начинка-фарш будет состоять из крупно натёртой моркови, грецких орехов и чеснока. Начините утку и зашейте её, после натрите перце-соляной смесью. В зависимости от размера утки, процесс запекания будет длиться 60-90 минут. Проверить готовность довольно просто: извлеките птицу и проткните её чем-нибудь острым. Если мясо прокалывается легко, утка готова. Извлеките из неё морковно-ореховую смесь и обложите этим составом утку – вкус начинки будет изумительным! Обратите внимание: приготовление утки в тандыре не требует значимых затрат. Полкило моркови, пару зубчиков чеснока и 200 г грецких орехов, — этого достаточно для фаршировки утки средних размеров.

Свиные ребрышки в тандыре     Свиные ребрышки в тандыре можно готовить как на шампурах, так и на специальной решетке. Вне зависимости от способа, результат будет очень вкусен, ароматен и сочен. Первый этап – разделка: разрубаем ребрышки на куски 5-8-сантиметровой длины; в каждом кусочке должно быть одно ребрышко. Затем маринуем мясо: для этого можно использовать любой рецепт маринада, но мы рекомендуем маринады без уксусов (на основе сухого вина, томатного или лимонного сока). Небольшой, но важный секрет: не солите мясо во время маринования – лучше это сделать сразу после извлечения ребрышек. Нанизывать ребрышки следует вдоль косточки – в таком случае мясо будет прочно держаться на шампуре. Если ребрышки будут запекаться внутри тандыра на решетке, мясо можно обернуть фольгой. Свиные ребрышки в тандыре готовятся довольно быстро – за 10-15 минут. Выкладывайте мясо на блюдо и обильно украшайте его зеленью: получится красиво, вкусно и полезно!

Осетрина в сметанном соусе     На 1 кг филе осетрины понадобится: 3 крупные луковицы, 200 г сметаны, соус ткемали, средний пучок петрушки, а также соль, перец по вкусу. Дополнительно можно использовать пряные травяные приправы. Одно из преимуществ данного рецепта – отсутствие необходимости в замачивании. Филе осетра делим на прямоугольные кусочки, посыпаем их смесью соли с перцем, а затем обмазываем сметаной. Полученную осетрину нанизываем на шампуры и помещаем в тандыр. Примерно через 10-15 минут рыбу можно подавать на стол. Запеченную осетрину выкладывают на большое блюдо, украшая филе кольцами лука и зеленью. Рекомендуем вам приправлять блюдо соусом ткемали – он замечательно подчеркнёт изысканный вкус осетрины.

Форель в тандыре     Любая рыба, приготовленная в тандыре, сохраняет максимум питательных веществ, и форель – не исключение. Данный рецепт прост до гениальности: вам потребуется 4 средних тушки (около ¼ кг в каждой), один лимон и один зубчик чеснока, 50 г молока, 100 г мелконарезанного сала, 100 г сыра, пара луковиц, полстакана куриного бульона, 2-3 розмариновых веточки и, конечно же, зелень. Лимон режем напополам и отжимаем, туда же добавляем соль. Полученным составом натираем тушки (они не должны быть замороженными!) Лук мелко режем и жарим в масле (до золотого, но не коричневого цвета!), затем доливаем бульон и бросаем розмарин. В отдельной мисочке смешиваем молоко, натёртый чеснок, сыр и зелень – этим составом будем обмазывать форель перед запеканием. Рыбу обкладываем салом и заготовленным составом. Обматываем нитью и оборачиваем фольгой. К этому времени наш тандыр должен быть хорошо разогрет и готов к приему блюда. Чтобы вам было удобнее запекать форель в тандыре, мы разработали специальную решетку. Стараясь не обжечься, устанавливайте решетку внутрь тандыра, и уже спустя 10-15 минут можете извлекать готовое блюдо. Полейте форель ранее приготовленным соусом – это придаст рыбе восхитительный аромат и изысканный вкус.

Ля-фиш     Ля-фиш – это разновидность шашлыка, но готовят его не из мяса, а из рыбы. Главное преимущество – скорость приготовления: рыба маринуется и запекается гораздо быстрее традиционного шашлыка. Итак, берем тубы сёмги или форели, делим их на порционные кусочки и натираем перце-солевой смесью. Затем обильно поливаем цитрусовым соком (лимон или мандарин), добавляем кольцевой лук, ставим в тёплое место на полчаса. Тандыр уже прокалён, но угли не извлекаем. Протираем шампуры лимонным соком и, перемежая рыбу кольцами лука, нанизываем куски. Погружаем внутрь тандыра и ждем 5 минут. Потом извлекаем еще не готовый ля-фиш и поливаем его кислым соком; вновь ставим шампура и через пять минут наша рыба готова. Незатейливо и быстро, но в то же время полезно, необычно и вкусно!

17 Самодельная печь-тандыр Планы, которые можно легко сделать своими руками

Ничто не может сравниться с дымным вкусом древесного угля в еде, приготовленной в печи-тандыре. Особенно мясные изделия, они получаются небесными!

Вы удивитесь, если мы скажем, что тандыр можно сделать дома? Да, прошли те времена, когда вам приходилось посещать модные индийские рестораны или заказывать еду в Интернете, чтобы получить вкусные рецепты тандыра.

Здесь, в этом посте, мы собрали 17 руководств по изготовлению тандыров для печи, из которых вы можете выбирать.Большинство из этих поделок просты, удобны и очень рентабельны.

1. Как сделать тандыр с цветочными горшками своими руками

У вас дома есть цветочные горшки разного размера? Если да, то половина вашей работы уже сделана. Сделать это своими руками настолько просто, что вы будете шокированы, узнав, как мало нужно сделать, чтобы сделать печь тандыри.

SimpleNick — Nick Collins опубликовал на канале множество руководств по работе с духовками. Если вы думаете о создании садовой печи, вы можете найти простое руководство на этом канале.

2. Духовка-тандыр своими руками

Если вы уверены, какие размеры кастрюли использовать, вы можете найти размеры кастрюль в этом уроке. Это руководство относительно простое, а необходимые материалы четко перечислены в начале.

Следуйте инструкциям по сборке тандыра и обязательно прочтите раздел «Использование», прежде чем готовить в духовке.

Проверить подробности плана

3.Как сделать печь тандури »вики полезно Открытый | Отличные идеи для дома

Вместо того, чтобы временно собирать горшки, сделайте полностью защищенную печь тандыр, следуя этому руководству. YouTuber использует наркотик для завершения настройки и делает небольшое отверстие внизу, чтобы вставить брус.

Этот метод может потребовать больше усилий и затрат, но конечный результат просто фантастический. К тому же печь-тандыр, сделанная своими руками, тоже прослужит вам довольно долго.

4.Духовка-тандыр своими руками

Вот еще один простой урок, посвященный духовке тандыр своими руками. Если вы хотите быстро заняться бизнесом, вы можете найти инструкции по созданию тандыра в конце сообщения в блоге.

Инструкции написаны внизу каждого изображения, и вам нужно будет показывать слайды изображений для полной процедуры. Если вы хотите увидеть еще несколько интересных новостей о еде, поделках и рецептах, вы можете подписаться на блог Renegade Kitchen .

Проверить подробности плана

5.Строительство и приготовление пищи в печи-тандыре (улучшенная) | Приготовление цыпленка Наан и Тандури

Этого парня спровоцировало видео на YouTube, где двое ютуберов посетили индийский ресторан, и поэтому решил сделать тандыр своими руками.

Он использовал три глиняных горшка в качестве основных принадлежностей для печи. В описании видео он упомянул, что выполнил весь проект стоимостью менее 100 долларов.

Самое лучшее в этом уроке то, что он также делает несколько заманчивых цыплят наан и тандури.Итак, если вам лень делать тандыр своими руками, это видео может дать вам заряд энергии.

6. Создание тандыра с нуля

Иногда дело не в результате, а в процессе, верно? Если вы любите получать удовольствие на протяжении всего процесса, а не заставлять себя выполнять задание, вот идеальное руководство для вас.

Сделайте тандыр с нуля, следуя этому руководству. Самое главное, вы должны знать гончарное дело, чтобы начать заниматься этим.Однако, если вы этого не сделаете, в этом списке есть множество простых способов построить печь-тандыр.

Проверьте детали плана

7. КАК СДЕЛАТЬ ТАНДОРНУЮ ПЕЧЬ

Все необходимые принадлежности упоминаются в сообщении в блоге, а инструкции на фотографиях в конце Почта. Проведите пальцем по экрану, чтобы увидеть аппетитного цыпленка тандури.

Если вы поклонник индийских рецептов, Whitbit’s Kitchen предлагает множество таких вкусных рецептов.Кроме того, в этом посте вы также можете найти блестящие рецепты мультикультурного фьюжн.

Проверьте детали плана

8. Изготовление тандырной печи своими руками — очень дешево

Это обучающее видео по тандырной печи своими руками не длится даже 3 минут, но все же очень сложное и продуманное. не оставляет места для путаницы. Если вы нам не верите, проверьте сами комментарии в разделе.

В этом втором обновленном видео ютубер рассказывает о том, какие изменения он внес в свою тандырную печь, и рекомендует некоторые важные модификации для своих зрителей.Итак, если вы решили следовать этому руководству, обязательно посмотрите оба видео, прежде чем начинать свой проект.

9. Все о тандырных печах: что это такое и как они работают

Это сообщение в блоге не самоучитель тандыров, а краткая информативная статья о тандырах. Прежде чем строить тандырную печь, нужно знать, что это такое и как работает, что позволит вам исправить любые досадные проблемы, с которыми вы можете столкнуться во время проекта.

Kitchn содержит множество информативных постов и руководств по DIY, в основном связанных с едой и кухонными принадлежностями.Кроме того, вы должны проверить их фантастический ассортимент рецептов.

Проверьте детали плана

10. Как сделать печь тандури — готовим с Санджем

Все предметы, необходимые для завершения этого проекта DIY, перечислены в поле описания. Многие зрители даже отметили, что это лучшая печь-тандыр своими руками на YouTube. Так что, если вы не хотите подвергать себя ненужному риску, вы можете следовать этому руководству.

Cooking With Sanj предлагает только 3-4 рецепта индийской еды на канале. Однако каждое из них невероятно вкусное, и его обязательно нужно попробовать.

11. Tan Boy — Как построить самодельную печь-тандыр в домашних условиях

Следуйте этому короткому, но пояснительному видео-уроку о духовке-тандыре своими руками и сделайте одну духовку для себя. Если вы думаете, что очистка этой тандырной печи может быть проблемой, Youtuber дал решение одному из комментаторов в разделе комментариев.

Канал LumumbaMonologues предлагает впечатляющий выбор эстетических видео, туристических видеоблогов и множество музыкальных клипов. Если это вам нравится, не забудьте подписаться на канал.

12. Как сделать тандыр в домашних условиях DIY

А вот еще одно уникальное руководство по изготовлению тандыра. Ютубер прикрепил четыре колеса к основанию духовки, что позволяло легко перемещать ее по саду или дому. Этот дизайн действительно впечатляет, и вы должны хотя бы раз просмотреть этот урок, прежде чем делать тандыр своими руками.

Northern Delights предлагает несколько блестящих декоративных поделок, уникальные рецепты и, самое главное, привлекательные эстетические видеоблоги.

13. Тандыр на заднем дворе: аутентичный и легкий путь

Семья этого блоггера построила настоящий тандыр менее чем за 200 долларов. Вы можете рассчитывать завершить этот проект за неделю, если вы работали над ним по 2-3 часа в день. Это сообщение в блоге очень информативное.

Вначале вы можете увидеть разнообразные цели, которые блогер поставил перед тем, как построить печь, а затем все инструкции написаны пояснительно с помощью фотографий.

Проверьте детали плана

14. Как сделать традиционный тандыр | Домашний грязевой тандыр | Primitive Technology Clay Tandoor

На этом видео точно показано, как изготавливались тандыры в первобытные времена. Скорее всего, вы не последуете этому руководству своими руками, но мы рекомендуем хотя бы раз посмотреть это видео, чтобы понять, что вы создаете и что нужно делать.

На Primitive Life Reborn, можно увидеть много таких примитивных видеороликов.Эти видео занимательны и приятно смотреть.

15. Самодельный тандыр | Как построить печь тандыр дома менее чем за 50 фунтов стерлингов

Мальчик Ютубер в этом видео упоминает все предметы и инструменты, необходимые в начале видео, и объясняет каждый шаг, который он делал, чтобы сделать печь тандыр используя фотографии, сделанные им во время работы над проектом.

Все комментарии исключительно положительные и обнадеживающие. Если вы хотите увидеть больше поделок и рецептов от The Curry Kid, , обязательно подпишитесь на их канал на YouTube.

16. Как сделать тандыр (глиняная) печь

Следуйте пошаговой инструкции Wikihow , чтобы построить полностью функциональную печь-тандыр. Наглядные рисунки помогут понять, что именно нужно делать на каждом этапе.

Wikihow содержит около 90 000 научных статей и почти 500 экспертов, соавторов. Итак, в следующий раз, когда у вас возникнут вопросы по поводу самостоятельного изготовления или вопрос «как сделать», вы знаете, куда идти.

Проверить подробности плана

17.Тандыр из мусорного ведра и цветочного горшка

Кто бы мог подумать, что из мусорного ведра и цветочных горшков можно сделать фантастический тандыр?

Важное примечание — обязательно прочтите часть, в которой блоггер предупреждал не использовать оцинкованные банки для этого проекта. Он упомянул, что если что-то пойдет не так, из банки могут выделяться токсичные пары оксида цинка.

Однако это не должно мешать вам съесть вкусную куриную тикку. Вместо этого используйте неоцинкованную банку и начинайте делать своими руками!

Проверьте детали плана

Сводка

Разве не все эти руководства по тандырам своими руками креативны и информативны одновременно? И так, чего же ты ждешь? Не просто сидите и мечтайте о вкусном наане и тандури с курицей, если вы можете приготовить эти рецепты самостоятельно.

Выберите учебник и уже начинайте с DIY. Более того, вы даже можете пригласить своих друзей / родственников и устроить вечеринку или мини-пикник в своем саду. Как это весело?

Легкая курица тандури — ужин, затем десерт

Классическая курица тандури — это индийский рецепт, замаринованный в йогурте, гарам масала и кайенский перец перед выпечкой, что делает его идеальным блюдом в будние дни.

Мы наслаждаемся новыми индийскими рецептами, появляющимися в блоге, включая курицу с маслом, овощное бирьяни, куриное тикка масала и райту.

Легкий рецепт курицы тандури

Цыпленок тандури был очевидным следующим рецептом, которым я хотел поделиться после того, как другие рецепты курицы были ТАК популярны среди вас, ребята.

Этот рецепт на самом деле был смесью попыток остаться верным классическому рецепту ресторана и приготовить легкий ужин в будние дни. Я решил использовать куриные окорочка только по одной причине. Каждый раз, когда я делал курицу тандури для клиентов, я покупал в магазине упаковку с курицей для фритюрницы.

Это означало, что мне нужно приготовить 8 кусков, включая куриные грудки, бедра, крылышки и ножки.Каждый раз, когда я делал рецепт, первыми уходили ножки! Вскоре я обнаружил, что делаю только бедра и ноги, но даже тогда в первую очередь нужно было делать ноги.

Итак, теперь, когда я делаю этот рецепт для своей семьи или клиентов, я придерживаюсь куриных ножек. Почему ты спрашиваешь? Хорошо, что ножки нежные при быстром приготовлении. У них ровно столько мяса, чтобы оно оставалось нежным, а маринад слегка хрустел. Это означает, что больше мяса будет супер ароматным.

Что касается бедер, я бы видел, как люди едят все части курицы, покрытые маринадом, оставляя лишнее мясо внутри.Куриные грудки были проблемой только потому, что из-за высокой температуры приготовления, чтобы получить нужный уголь, я обнаружил, что белое мясо немного подсыхает.

Куриные окорочка — отличный вариант.

Хотите приготовить по этому рецепту другой кусок курицы? Я настоятельно рекомендую разрезать мясо, чтобы маринад более глубоко проник в курицу. Это можно сделать после того, как вы удалите кожу, вы прорежете глубокие отметины X на бедрах или груди почти до кости.

Как приготовить красный цыпленок тандури:

Курица тандури классически подается в ресторанах в ярко-красном оттенке из-за добавления нескольких капель красного пищевого красителя. Вы можете создать похожий цвет, добавив пасту хариссы и куркуму, если не хотите использовать красный пищевой краситель.

Что такое смесь специй тандури?

• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка куркумы
столовая ложка
• 1 столовая ложка цедры
• 1 ч. чайная ложка кайенского перца

Смесь специй можно комбинировать и хранить для будущего использования. Этой смеси специй хватит на два фунта курицы тандури в сочетании с 2 чашками греческого йогурта.

Как долго вы готовите курицу тандури в духовке?

Классический обугленный вид курицы тандури на гриле можно воспроизвести в духовке. Готовьте курицу при температуре 400 градусов в течение 25-30 минут, перевернув один раз в середине приготовления.

Нет гарам масала? Вы можете приготовить смесь специй гарам масала дома!

Гарам Масала Смесь специй:

• 2 столовые ложки тмина
• 1 столовая ложка кориандра
• 1 столовая ложка кардамона
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 2 чайные ложки корицы
• орехов
32 1 чайная ложка32 молотого ореха 1 чайная ложка32 Рецепт с курицей тандури
• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 8 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 43 минуты
• Курс: Основное блюдо
• Кухня: Индийская
• Автор: Сабрина Снайдер

Классический цыпленок тандури — это индийский рецепт, маринованный в йогурте, гарам масала и кайенском соусе перед выпечкой, что делает его идеальным блюдом в будние дни.

Ингредиенты

• 2 фунта куриных окорочков без кожи (8 ножек)
• 2 стакана греческого йогурта
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка гарам масала
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка желтого пищевого красителя
• 1 чайная ложка красного пищевого красителя Примечание
• 1 лимон, сок

  9034 9034 раз: в инструкции, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Добавьте все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте.

  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой, затем оставьте маринад в холодильнике не менее 8 часов, предпочтительно 24 часа.

  3. Удалите большую часть маринада перед приготовлением курицы.

  4. Инструкции для гриля: Нагрейте смазанный маслом гриль до средне-сильного огня и готовьте курицу до полной готовности, 10–12 минут.

  5. Инструкции для духовки: Разогрейте духовку до 400 градусов и готовьте на противне в течение 25-30 минут.

  Информация о питании

  Выход: 4 порции, Количество на порцию: 359 калорий, Размер порции: 2, Калории: 359 г, Углеводы: 9 г, Белки: 32 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 6 г, Холестерин: 125 мг, Натрий: 728 мг, калий: 484 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 575 г, витамин C: 14,9 г, кальций: 129 г, железо: 1,5 г

  Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

  Ключевые слова: Индийский цыпленок тандури, цыпленок тандури

  Сохранить

  Рецепт цыпленка тандури

  Цыпленок тандури получил свое название от тандырной глиняной печи в форме колокола, из которой также делают наан, или индийские лепешки.

  Ноги и бедра без кожи замаринованы в смягчающей смеси йогурта, лимонного сока и специй, а мясо разрезается до костей в нескольких местах, помогая маринаду проникнуть и курице приготовиться быстрее.

  Курица приобретает свой характерный красный оттенок либо из-за большого количества огненного перца чили, либо из-за добавления красного пищевого красителя.

  Мы не особо разбираемся в пищевых красителях, поэтому пропустили это, но если вам нужно, чтобы ваша курица была ярко-красной, не стесняйтесь добавлять в маринад немного красного пищевого красителя.

  Чтобы приготовить курицу тандыр, не нужна тандырная печь! (Слава Богу). Вы можете приготовить его на гриле (желательно на углях) или просто в духовке с жаровней.

  Элиза Бауэр

  Ключом к приготовлению цыпленка тандури является использование бедер и ножек с костями (ура! Наши любимые отрубы), потому что в них достаточно жира, чтобы оставаться влажными под жаром на гриле. Не рекомендуется это блюдо с куриными грудками, они слишком быстро подсохнут.

  Кусочки должны быть без кожи. Вот хитрость: если у вас окажется лишняя кожица (мы купили наши кусочки кожицей), замочите их в маринаде и медленно обжарьте до хрустящей корочки.Лучше, чем бекон.

  Сохрани это

  Если у вас нет гриля, вы можете поджарить курицу по несколько минут с каждой стороны, чтобы подрумянилось, а затем дожарьте в духовке при температуре 325 ° F до готовности.

  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 1 столовая ложка гарам масала
  • Сладкая (не острая) паприка
  • 1 стакан йогурта без добавок (можно без пахты)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 целых куриных окорочка (голени и бедра) или их эквивалента, без кожи, на костях

  1. Нагрейте специи в масле:

     Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне, затем приготовьте кориандр, тмин, куркуму, кайенский перец, гарам масала и перец, часто помешивая, до появления аромата (примерно 2–3 минуты).Дайте полностью остыть.

  2. Вмешать специи в йогурт, добавить лимонный сок, чеснок, соль, имбирь:

     Взбейте охлажденную смесь специй и масел с йогуртом, затем добавьте лимонный сок, чеснок, соль и имбирь.

  3. Нарезать курицу глубокими надрезами, покрыть маринадом, заморозить:

     Сделайте глубокие порезы (до кости) в 3-4 местах на части голени / бедра. Просто сделайте 2-3 надреза, если вы используете голени и бедра отдельно. Покройте курицу маринадом, накройте крышкой и охладите не менее часа (лучше 6 часов), но не более 8 часов.

  4. Приготовить гриль:

     Подготовьте гриль так, чтобы одна сторона была достаточно горячей на прямом огне, а другая — холоднее, а не на прямом огне. Если вы используете древесный уголь, оставьте одну сторону гриля без углей, чтобы у вас была горячая сторона и более холодная сторона. Если вы используете газовый гриль, просто включите половину конфорок.

     Щипцами протрите решетку гриля бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле.

  5. Стряхнуть излишки маринада, положить курицу на горячую сторону гриля:

     Вынуть курицу из маринада и стряхнуть излишки.Вы хотите, чтобы курица была покрыта глазурью, но не блеклой.

     Кусочки курицы выложить на горячую сторону гриля и накрыть крышкой. Готовьте за 2-3 минуты до проверки.

     Переверните курицу так, чтобы она стала коричневой (даже немного обугленной) со всех сторон.

  6. Переместить на прохладную сторону гриля, накрыть крышкой и готовить:

     Переместите курицу в прохладную сторону гриля. Накройте крышкой и готовьте не менее 20 минут, до 40 минут (или дольше) в зависимости от размера курицы и температуры гриля.Курица готова, когда ее соки станут прозрачными.

     Перед подачей дайте ему постоять не менее 5 минут. Он также отлично подходит при комнатной температуре или даже в холоде на следующий день.

     Подавать с нааном и индийскими лепешками или с рисом по-индийски, с раитой на основе йогурта.

  Ссылки:

  Куриный фон тандури в Википедии

  Цыпленок тандури, занятой (ленивый?) Американский способ — от John of Food Wishes

  Запеченный в духовке цыпленок тандури по рецепту

  Оценить рецепт

  Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

  Тандури Роти с чесноком на таве (цельнозерновые тандури роти)

  Опубликовано: 13 апреля 2020 г. Автор: Ruchi

  Этот сайт использует файлы cookie и партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

  Скорее всего, вы ели тандури-роти с чесноком в местном ресторане, и я уверен, что вам он очень понравился, так что теперь пора попробовать эти домашние тандури-роти с чесноком.Как только вы попробуете эти роти, вы никогда не получите купленные в магазине.

  Эти восхитительные лепешки очень легко приготовить, и их можно легко настроить на любой вкус.

  Изысканный вкус в сочетании с домашним. Instant Pot Dum aloo или Instant Pot lobia curry .

  Что такое тандури роти?

  Тандыр — это индийское название цилиндрической глиняной печи, а Тандури означает блюдо, приготовленное в этой глиняной печи .

  Roti — это круглые лепешки , производимые на Индийском субконтиненте. Он также известен как пулка или чапати. Роти обычно готовят из цельнозерновой муки.

  Традиционно тандыр-роти запекают в глиняной печи (тандыре), но по сегодняшнему рецепту готовят на Tawa (сковороде).

  На континенте существует множество разновидностей Тандури Роти, и когда дело доходит до вкусов, нет предела. Вкус варьируется от региона к региону, как и начинка и топпинги.

  Итак, если вы хотите приготовить свой собственный домашний тандури роти, который полон вкуса и текстуры, тогда этот чесночный роти из тандури — ваш лучший рецепт.

  Почему этот тандури роти лучший —

  • 100% цельная пшеница.
  • Без консервантов.
  • Никаких изысканных ингредиентов, только кладовая.
  • Не вызывает аллергии — в этом хлебе нет орехов и яиц. Он тоже может быть веганским.
  • Легко приготовить.Tandoori Garlic Roti
  • Здоров и
  • Потрясающе вкусный в горячем виде, смазанный маслом.
  Что входит в этот Тандури Роти

  Базовый рецепт роти тандури состоит всего из 10 простых ингредиентов, включая соль, масло и пахту.

  Вот что входит в этот рецепт —

  » Цельнозерновая мука — главный ингредиент этого рецепта — пшеничная мука. Убедитесь, что вы используете 100% цельнозерновую муку.

  » Разрыхлитель + пищевая сода — разрыхлители, которые используются в этом рецепте для получения легкого, но хрустящего хлеба с текстурой

  » Основной отряд — соль и сахар.

  » Ароматизатор — чесночный порошок. Тандури Чеснок Роти

  » Масло — используйте любое масло, которое есть под рукой. Оливковое масло или масло канолы отлично работают. Масло можно заменить топленым маслом.

  » Йогурт — Подойдет любой вид — жирный, нежирный.

  » Пахта — самый важный ингредиент, который связывает все ингредиенты вместе. Вы должны быть уверены, что он комнатной температуры.

  Чтобы сделать этот роти с чесноком Тандури еще вкуснее, я хотел бы добавить еще несколько ингредиентов —

  • Сливочное масло
  • Чеснок Тандури Чеснок Роти
  • Свежая кинза или сушеные листья пажитника
  • Семена чернушки

  В совокупности эти ингредиенты добавляют вау-фактор этим пшеничным роти тандури. Нарезанный сверху чеснок такой невероятно ароматный.

  Как приготовить роти с чесноком тандури

  1. Добавьте пшеничную муку в большую миску.

  2. Добавьте чесночный порошок, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Смешайте, чтобы соединиться.

  3. Добавьте йогурт.

  4. Залить масло.

  5. Добавьте пахту.

  6. Перемешайте ложкой.

  7. Месите до образования мягкого, податливого теста. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку пахты.

  8. Накрыть чистой влажной тканью. Оставить на 1 час.

  9. Во время периода покоя клейковина будет развиваться, и мука будет гидратирована, в результате чего тесто станет плотным.

  10. Снимите крышку и замесите тесто пару минут. Выровняйте тесто.

  11. Разделите тесто на 8 равных поленьев.

  12. Скатайте каждое бревно в шар. Тандури Чеснок Роти

  13. Накройте шарики теста и дайте им постоять еще 30 минут.

  14. Присыпьте поверхность мукой. Возьмите шарик из теста и обваляйте его в муке. С помощью скалки сформируйте из теста плоские круглые лепешки в форме диска. Перемещайте скалку по кругу. Равномерно прижмите тесто по мере раскатывания. Таким образом, он будет катиться равномерно со всех сторон.

  15. Смажьте верхнюю часть раскатанной роти сливочным маслом. Сверху выложить измельченный чеснок и листья кинзы.

  16. Перенесите роти с чесноком на Tawa , взяв его на ладонь. Но перед тем, как положить его на тава, смажьте ровную сторону роти небольшим количеством воды. Это поможет роти лучше держаться на Tawa .

  17. Приготовьте роти с чесноком тандури на таве. Когда он начинает надуваться.

  18. Переверните таву. Уменьшите огонь до среднего и готовьте роти на прямом огне.

  19. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон.

  20. Снимите с огня, смазать топленым маслом или маслом. Подавать горячим.

  PROTIP — Пока вы работаете с другими роти, храните приготовленные роти тандыри завернутыми в полотенце. Таким образом, они не будут пересыхать и дольше оставаться в тепле.

  Советы по приготовлению лучшего тандури роти на таве

  » При замешивании теста всегда добавляйте пахту медленно.Добавление жидкости сразу может сделать тесто жидким и трудным в обращении.

  » Хорошо вымесить тесто. Замес вырабатывает клейковину, необходимую для эластичности и структуры теста.

  » Для развития клейковины дайте тесту постоять не менее одного часа.

  » Если тесто липкое , посыпьте тесто дополнительной мукой и снова замесите до однородной массы. Тандури Чеснок Роти

  » Пищевая сода + Разрыхлитель — комбинация этих двух разрыхлителей идеально подходит для этого роти с чесноком тандури.Они являются отличным заменителем дрожжей. Вместе, когда они вступают в реакцию с йогуртом и пахтой, тесто слегка придает мягкую текстуру этому тандыру.

  » Не катите роти слишком тонко, иначе они не вздутятся.

  » Для веганской версии — используйте веганскую пахту и веганский йогурт. Можно заменить сливочное масло на маргарин.

  » Хотите испечь эти роти — раскатайте их густо.Сверху выложить топпинг. Противень смазать маслом и выложить тандури чесночный роти в один слой. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 3-4 минут, пока сверху не появятся коричневые пятна.

  » Топпинг — экспериментируйте. Вы можете приправить эти тандыр-роти любыми специями и травами, которые есть у вас в кладовой. Свежая петрушка, молотые семена кориандра, семена тмина, сушеные листья пажитника отлично подходят для этого рецепта. Тандури Чеснок Роти

  Если вы, как и я, любитель домашних тандури-роти, советую вам попробовать этот чесночный тандури роти.Это простой рецепт, не требующий специальных знаний.

  Сообщите в комментариях, если попробуете этот рецепт. Не стесняйтесь обращаться ко мне с любыми вопросами или запросами, и я буду рад на них ответить.

  ЖАЛЕЙ БОЛЬШЕ, ПОПРОБУЙТЕ МОИ ДРУГИЕ рецепты хлеба со вкусом —

  Вы пробовали этот рецепт? Оставьте рейтинг, нажав на ⭐ ниже!

  Роти с чесноком тандури

  Домашние тандури с чесноком Роти очень легко приготовить, и их можно легко настроить на любой вкус.Как только вы попробуете эти роти, вы никогда не получите купленные в магазине.

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 20 минут

  Время отдыха 1 час 30 минут

  Общее время 2 часа

  Хлеб для блюд

  Индийская кухня

  Порций 8

  Калорий 193 ккал

  ИНСТРУКЦИИ

  • Смешайте пшеничную муку, чесночный порошок, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар в большой миске.Смешайте, чтобы соединиться.

  • Добавьте йогурт, пахту и масло.

  • Смешайте ложкой.

  • Месите до образования мягкого пластичного теста. При необходимости добавьте дополнительную столовую ложку пахты.

  • Накройте чистой влажной тканью. Оставить на 1 час.

  • Во время периода покоя клейковина будет развиваться, и мука будет гидратирована, в результате чего тесто станет плотным.

  • Снимите крышку и замешивайте тесто пару минут.Выровняйте тесто.

  • Разделите тесто на 8 равных поленьев. Скатайте каждое бревно в шар.

  • Накройте шарики теста и дайте им постоять еще 30 минут.

  • Присыпать поверхность мукой. Возьмите шарик из теста и обваляйте его в муке. С помощью скалки сформируйте из теста плоские круглые лепешки в форме диска. Перемещайте скалку по кругу. Равномерно прижмите тесто по мере раскатывания. Таким образом, он будет катиться равномерно со всех сторон.

  • Смажьте верхнюю часть раскатанной роти сливочным маслом. Сверху выложить измельченный чеснок и листья кинзы.

  • Положите чесночные роти на тава, взяв его на ладонь. Но перед тем, как положить его на тава, смажьте ровную сторону роти небольшим количеством воды. Это поможет роти лучше прилипнуть к таве.

  • Приготовьте роти с чесноком тандури на таве. Когда он начинает надуваться.

  • Переверните тава.Уменьшите огонь до среднего и готовьте роти на прямом огне.

  • Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон.

  • Снимите с огня, смазать топленым маслом или маслом. Подавать горячим. PROTIP — Пока вы работаете с другими роти, храните приготовленные роти тандури завернутыми в полотенце. Таким образом, они не будут пересыхать и дольше оставаться в тепле.

  РЕЦЕПТЫ

  Советы по приготовлению лучших роти с чесноком тандури » Пока замешивает тесто , всегда добавляйте пахту медленно.Добавление жидкости сразу может сделать тесто жидким и трудным в обращении. » Хорошо вымесить тесто. Замес вырабатывает клейковину, необходимую для эластичности и структуры теста. » Для развития клейковины дайте тесту постоять не менее одного часа. » Если тесто липкое , посыпьте тесто дополнительной мукой и снова замесите до однородной массы. » Пищевая сода + Разрыхлитель — комбинация этих двух разрыхлителей идеально подходит для этого роти с чесноком тандыри.Они являются отличным заменителем дрожжей. Вместе, когда они вступают в реакцию с йогуртом и пахтой, тесто слегка придает мягкую текстуру этому тандыру. » Хотите испечь этих ротисов — раскатайте их густо. Сверху выложить топпинг. Противень смазать маслом и выложить тандури чесночный роти в один слой. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 3-4 минут, пока сверху не появятся коричневые пятна. » Топпинг — экспериментируйте.Вы можете приправить эти тандыр-роти любыми специями и травами, которые есть у вас в кладовой. Свежая петрушка, молотые семена кориандра, семена тмина, сушеные листья пажитника отлично подходят для этого рецепта.

  ПИТАНИЕ

  Калорий: 193 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 6 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 388 мг | Калий: 311 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 105 мг | Железо: 1 мг

  Заявление об отказе от ответственности: Указанная выше информация о пищевой ценности является приблизительной.Возможны отклонения из-за используемых ингредиентов / брендов. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обратитесь к зарегистрированному диетологу или диетологу. Собираетесь приготовить этот рецепт? Сделайте снимок и упомяните @ruchiskitchen! Мне бы очень хотелось увидеть, как это обернулось для вас!

  Домашний рецепт тандури роти за 3 простых шага

  Поделиться — это забота!

  Идеально хрустящая снаружи, мягкая и жевательная внутри Тандури Роти — ваш способ выбрать более полезные лепешки к любимым карри и далю в следующий раз, когда вы посетите индийский ресторан.

  Подождите, а зачем вам идти в ресторан, если вы можете легко приготовить домашний тандыр роти без тандыра (глиняной печи) прямо на кухне за 3 простых шага?

  Популярный рецепт индийских лепешек, который готовится менее чем за 60 минут от начала до конца, этот рецепт также не требует дрожжей, духовки или каких-либо необычных ингредиентов или оборудования.

  Подождите секунду, но

  Что такое тандури роти?

  Тандыр — это печь, сделанная из глины, которая в основном используется в азиатских странах, а роти — одна из многих индийских лепешек.

  В общем, это лепешка, приготовленная в тандыре.

  Конечно, в наши дни тандыр недоступен в современных домах, даже в Индии, поэтому, чтобы воспроизвести это, я собираюсь использовать старый добрый … Шшш … это секрет … через некоторое время дам вам знать. .. 😉

  Ой, общий на !!

  Я знаю … хорошо, не секрет … мы просто воспользуемся Iron Skillet или Tawa и воспроизведем приготовление горячего тандыра, приготовив гриль прямо на огне..

  Для приготовления роти нужны только основные ингредиенты кладовой:

  Цельнозерновая мука:

  В отличие от хлеба Наан или Кульчи, мы будем использовать цельнозерновую муку для приготовления роти.

  Это одна из причин, по которой наши лепешки становятся более полезными по сравнению с аналогами, как указано в этой статье.

  Разрыхлители:

  Индийский хлеб на каждый день, такой как Чапати или Пхулка, не требует разрыхлителей.

  Но когда вы делаете рецепт роти в ресторанном стиле, который нужно готовить в горячей духовке, вам понадобится разрыхлитель, чтобы он оставался мягким при воздействии высокой температуры.

  Итак, в этом рецепте мы используем пищевую соду и разрыхлитель, которые вступают в реакцию с йогуртом, выделяя газы и делая хлеб слоеным и оставаясь мягким.

  Вы также можете приготовить тандури роти, используя вместо этого eno. Подробнее об этом читайте в FAQ

  .

  Соль / сахар

  Самое лучшее в этом рецепте то, что содержание сахара меньше по сравнению с рецептом наана.

  Соль увеличивает коэффициент вкуса.

  Топленое масло: Делает хлеб слоеным.Можно также использовать вместо него растительное масло или сливочное масло.

  Йогурт : сохраняет хлеб мягким

  Вода: Чтобы все связать в тесто.

  Вот как сделать Тандури Роти в пошаговом формате:

  Шаг 1. Приготовить тесто

  В миску с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешай это. (фото 1-6)

  Добавьте топленое масло, то есть топленое масло (фото 7).

  Из-за этого хлеб станет рассыпчатым, вместо топленого масла можно также использовать масло или сливочное масло. Смешайте и это.

  Сделайте углубление и добавьте йогурт (фото 8), чтобы хлеб оставался мягким.

  Наконец, добавьте немного воды (фото 9) и замесите тесто.

  Для начала казалось бы липким ..

  Обратите внимание, что тесто прилипает к моим пальцам на этом этапе, но продолжайте замешивать, не добавляйте на этом этапе дополнительную муку.

  Мне было трудно месить в миске, поэтому переложил ее на свою рабочую поверхность и закончил процесс замешивания еще на 5 минут.

  То, что вам нужно, — это гладкое и эластичное, но жесткое тесто, и вы также заметите, что к этому времени ваши руки также будут чистыми.

  И поэтому нет необходимости замешивать тесто дольше, чем при приготовлении обычного хлеба.

  Поместите его в ту же миску. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы оно не высыхало.

  Накройте кухонным полотенцем.

  И дать отдохнуть 30 мин.

  Пока он отдыхает, приготовим подушку.Зачем это нужно, расскажу позже.

  Итак, пока постелите кухонное полотенце и положите на него еще 2 сложенных полотенца, завяжите узел и отложите в сторону.

  Также это время нарезать листья кориндра и зубчики чеснока.

  Нам также понадобятся семена чернушки и немного топленого масла.

  Шаг 2: Формирование

  Через 30 минут сверните его в бревно и равномерно разделите на 12 кружков.

  Если хотите, вы также можете взвесить каждую порцию весом около 60 граммов.

  Затем выньте каждый кругленький кружок и начните скатывать в диск диаметром 6 дюймов. (фото 10 и 11)

  Конечно, можно и глазком катить. Но просто держите диски меньшего размера, около 5-6 дюймов, только потому, что меньшие роти обычно готовятся равномерно.

  Но если вы хотите быть точным, прокатайте до ровной толщины в 6 дюймов.

  Если вы делаете простую версию, просто оставьте ее как есть. Не добавляйте никаких дополнений ..

  Для роти с маслом, мы намажем немного сливочного масла сверху, добавим семена чернушки и листья кориандра.Переверните скалкой, чтобы вдавить их в тесто.

  И для ротисов с чесноком все остается прежним, кроме добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра.

  Шаг 3 — Готовка

  Поднимите роти и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.

  Нанесите немного воды на эту сторону, чтобы она прилипла к сковороде.

  Да, для этого рецепта используйте железную сковороду или таву, это не подойдет для тавы с антипригарным покрытием.

  Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит.

  Поддерживайте среднюю температуру.

  Итак, с помощью подушки (рис. 12) опустите роти на таву и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде.

  Через несколько секунд вы увидите, как наверху появляются маленькие пузырьки (изображение 13).

  И после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном (изображение 14), чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра.

  Поскольку вы нанесли воду и хорошо прижали ее к сковороде, роти не отвалится, так что будьте уверены.

  Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась.

  Не бойтесь оставить его еще ненадолго, вам понадобится эффект потемнения сверху, чтобы он напоминал приготовление тандури.

  Нет, не сгорел. И это еще одна причина, по которой мы делаем роти меньшего размера, чтобы они равномерно готовились на газовом пламени.

  Я бы сказал, что как только вы сделаете 1-2 роти, вы сами получите представление о том, насколько высоким должно быть пламя и как вращать сковороду, чтобы сверху поджарить равномерно.

  Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его.

  С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного масла сверху,

  Подождите, на самом деле намазывайте много масла, потому что жизнь слишком коротка, чтобы правильно думать о калориях 🙂

  И подавайте их горячими или теплыми. Холодный ротис невкусный.

  Если вы готовите простые роти, не используйте сливочное масло после приготовления.

  Как уже упоминалось, подушка облегчает перенос теста на сковороду.

  Я безуспешно пытался передать руками (см. Видео в карточке рецептов).

  При этом есть люди, которым удобно делать это таким образом, поэтому я оставляю вам решать, что вам подходит.

  После приготовления 2–3 роти сбрызните его водой (изображение 17) и быстро сотрите (изображение 18) мусор, прилипший к сковороде.

  Это служит двойному назначению:

  1. Это снижает температуру сковороды и
  2. Мусор, собранный у основания, имеет тенденцию прилипать к вертелам и быстро сжигает основание.Так что, чтобы избежать этого, время от времени чистите таву.

  Вот и все, что вам нужно, чтобы приготовить потрясающий роти, достойный ресторана, который можно окунуть в ваш любимый карри или дал.

  Вот 9 моих главных советов, как каждый раз делать идеальные роти.

  1. Используйте какие-нибудь разрыхлители (в данном случае разрыхлитель и соду), чтобы роти оставались мягкими еще немного.
  2. В отличие от обычного рецепта хлеба, не нужно делать более мягкое тесто, мы хотим, чтобы тесто было немного жестким, поэтому месите только около 5-7 минут.
  3. Оставление теста при замешивании имеет решающее значение для выработки клейковины.
  4. Раскатайте тесто немного густо (около 6 дюймов, если быть точным), иначе оно не вздувается.
  5. В то же время используйте сковороду или таву, а не антипригарную, а также убедитесь, что она горячая, когда роти попадает в таву.
  6. Раскатайте роти меньшего размера и поверните сковороду для равномерного подрумянивания во время приготовления. Поскольку на плите невозможно приготовить более крупный вертел, есть вероятность, что он останется недоваренным.
  7. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Перед тем, как выложить на сковороду, удалите излишки муки.
  8. Сбрызните сковороду водой после приготовления 2-3 роти.
  9. Храните роти в изолированном горячем ящике (термосе), чтобы он дольше оставался теплым, если он у вас есть, или вы также можете хранить его завернутым в хлопковое кухонное полотенце, как мы это делали с нашим лавашем.

  Как подавать роти?

  Роти обычно подают в горячем или теплом виде с небольшим количеством дал и карри, с салатом и маринованными огурцами.

  Сегодня моя мама приготовила дома масло Панир Масала.

  Итак, на моей тарелке вы найдете Тандури Роти с Масала Панир Масала, немного салата и маринованных огурцов.

  Поскольку я делюсь в блоге только рецептами выпечки и десертов, вы не найдете рецепта карри.

  Но те из вас, кто хочет попробовать приготовить карри. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт. Поделился этим из блога моего друга Фреды.

  А также сделайте себе одолжение, сделав манго ласси сейчас, когда манго в сезон, или вы также можете вместо него немного пахты или содовой.

  Пахта или газированная вода помогает легко переваривать тяжелую пищу.

  И всегда заканчивайте индийскую трапезу индийской сладостью и чем лучше гулаб-джамун 😀

  Поднимите руки все любители гулаб-джамуна в доме ..

  Как есть ротис?

  Лучший способ насладиться индийскими блюдами — это есть руками. Аюрведа также рекомендует это.

  Я знаю, что многие из вас не одобряют его, но просто попробуйте один раз, и вы почувствуете разницу.

  Так что разорвите кусок роти, получите горсть карри, погрузив в него пальцы, и да, не забудьте лизнуть кусочки, прилипшие к вашему пальцу … вкус райский … есть немного маринада и немного салата … чистое блаженство ..

  Как хранить остатки Rotis:

  Остатки жареного мяса можно хранить в термосе (изотермическом ящике) или завернутым в кухонное хлопковое полотенце при комнатной температуре в течение суток и не более того.

  И всегда подогревайте его перед подачей на стол.

  Как разогреть ротис?

  Часто, когда я заканчиваю съемку, мой ротис (еда в целом) остывает, и, очевидно, я не собираюсь есть это правильно ..

  Итак, чтобы разогреть его, просто нанесите немного воды с обеих сторон роти.

  Поместите его на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить теплые и свежие роти.

  Что делать с остатками ротиса?

  Теперь, если вашему роти исполнился день, иногда при повторном нагреве становится трудно.Итак, вот несколько идей по его повторному использованию.

  1. Сделайте пирог — Да, вы можете сделать пирог из остатков роти. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.
  2. Используйте его как основу для пиццы. Нанесите немного томатного кетчупа, добавьте несколько овощей по выбору, обильно посыпьте сыром. Положить на таву, накрыть крышкой, и варить, пока сыр не расплавится. Разве это не супер-просто?
  3. Сделайте Ladoos — более здоровую версию индийского сладкого. Измельчите ротис, неочищенный пальмовый порошок, топленое масло и орехи по выбору, пока они не соберутся вместе, а затем сформируйте из них шарики.
  4. Нарежьте его тонкими полосками и используйте как лапшу в рецепте.

  Перед тем, как написать сообщение в блоге, я часто спрашиваю вас, ребята, о ваших запросах или проблемах при создании рецепта в Instagram.

  Итак, вот ответы на все эти вопросы.

  Обязательно загляните на нашу страницу в Instagram, чтобы сразу же получить ответы на все свои вопросы о выпечке.

  Некоторые часто задаваемые вопросы

  В чем разница между нааном и роти?

  Основное отличие состоит в том, что Наан изготавливается из универсальной муки, а роти — из цельной пшеницы.

  Обычно дрожжи действуют как разрыхлитель в рецепте наана, тогда как нам не нужны дрожжи для приготовления роти тандыри.

  Первый имеет овальную форму, а второй — круглый.

  У меня есть идеальный рецепт приготовления наана. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть рецепт наана.

  Здоров ли Тандури Роти?

  Тандури Роти более полезен для здоровья, так как он сделан из цельнозерновой муки, которая питательна и требует более длительного времени для усвоения организмом, сохраняя при этом чувство сытости.

  При этом он полезнее своих аналогов.

  Он может быть еще более полезным, если вы откажетесь от масла и будете есть его без добавок.

  Так что в следующий раз, когда вы посетите ресторан, попробуйте выбрать тандури роти вместо наана.

  Это роти без глютена?

  Нет. В нем действительно есть глютен, так как он сделан из цельнозерновой муки.

  Почему в этом рецепте нет дрожжей?

  Дрожжи сбраживают тесто, выделяя газы, которые заставляют его подниматься и сохранять мягкость.

  С другой стороны, текстура роти должна быть хрустящей, тогда как дрожжи делают ее мягкой.

  Но нам действительно нужны какие-то разрыхлители, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы выдерживать высокую температуру, поэтому мы используем разрыхлитель и пищевую соду.

  Вы также можете использовать Ино здесь. Что снова сохранит тесто мягким, но не вызовет большого подъема.

  Могу я использовать вместо этого Ино?

  Да, вы можете использовать 1 пакет eno вместо пищевой соды и порошка

  Могу ли я приготовить роти в OTG / духовке / плите?

  Да, можно.

  Найдите подробности в карточке рецепта.

  Хотите присоединиться к нам из любви к ВЫПЕЧКЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

  Отметьте нас в Instagram: @spicesandflavors, чтобы стать участником наших историй.

  Прикрепить позже:

  Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать

  Домашний тандури роти за 3 простых шага

  Тандури Роти — это разновидность популярных индийских лепешек в ресторанном стиле, которые обычно готовят в тандыре или в духовке.Но позвольте мне поделиться со всеми вами, как сделать лучший тандури роти дома на таве за 3 простых шага

  Инструкции

  Шаг 1 — Приготовление теста

  • В чашу с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешай это.

  • Добавьте топленое масло. Смешайте это до конца.

  • Добавьте йогурт и перемешайте. Наконец, начните добавлять немного воды, пока все не превратится в тесто.

  • Месите еще 5 минут, пока не получите гладкое и эластичное, но жесткое тесто. (В итоге я замесил тесто на своей рабочей поверхности, так как это было намного проще)

  • Положите тесто обратно в миску. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы тесто не высыхало. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут.

  • Тем временем приготовьте подушку, используя кухонные полотенца, нарежьте немного чеснока и листьев кориандра, а также растопите немного масла и отложите.

  Шаг 2 — Формовка

  • После отдыха раскатайте тесто в бревно и глазок и разделите тесто на 12 равных частей.Вы также можете взвесить и разделить его на 60 граммов каждая, чтобы быть точным.

  • Теперь выньте каждый шарик и скатайте его в диск диаметром 6 дюймов. Вы можете добавить немного муки, если тесто слишком сильно прилипает при раскатывании.

  • Обычные роти: При приготовлении простых роти сразу переходите к этапу приготовления

  • Масло роти: смажьте немного масла сверху, добавьте семена чернушки и листья кориандра. Переверните скалкой, вдавив их в тесто, и приступайте к приготовлению.

  • Роти с чесноком: все остается прежним, за исключением добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра.

  Шаг 3. Приготовление

  • Поднимите роти и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.

  • Нанесите немного воды на эту сторону, чтобы она прилипла к вашей сковороде или таве.

  • Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит.Поддерживайте среднюю температуру на высоком уровне

  • Итак, с помощью подушки опустите роти на тава и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде.

  • Через несколько секунд вы заметите, как наверху появляются маленькие пузырьки. И после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном, чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра.

  • Поскольку вы нанесли воду и прижали ее к сковороде, роти не упадет, так что будьте уверены.Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась.

  • Наклонитесь буквально, чтобы увидеть окраску. Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его. С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного сливочного масла.

  • И подавайте их горячими или теплыми. Холодный ротис невкусный.

  Видео

  Примечания

  1. Всегда добавляйте жидкость понемногу, чтобы замесить тесто.Вам может понадобиться все или вам может понадобиться дополнительная мука, в зависимости от типа муки, которую вы используете.
  2. Тесто для роти должно быть гладким, эластичным и жестким. Так что замеса в течение примерно 5 минут будет достаточно.
  3. Оставление теста при замешивании помогает развить структуру клейковины и облегчает раскатывание в диск.
  4. Для равномерного приготовления на плите рекомендуется делать гриль меньших размеров. Я считаю, что роти диаметром около 6 дюймов готовятся равномерно.
  5. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Перед тем, как выложить на сковороду, удалите излишки муки.
  6. Для этого рецепта рекомендуется использовать железную сковороду или таву. Сковорода с антипригарным покрытием для этого не подойдет.
  7. Чтобы ротис готовился, обратите внимание на то, что сковорода должна быть горячей, а ротис раскатать толстой.
  8. Не бойтесь оставить роти готовиться еще немного на прямом огне, если его наклонить, чтобы получить эффект тандыра.
  9. После приготовления 2-3 роти на таве, сбрызните ее водой и быстро вытрите. Это снижает температуру тавы, если она становится слишком горячей, а также помогает очистить весь мусор, прилипший к таве, который может вызвать подгорание дна гриля.

  Замены / Варианты:

  1. Цельнозерновая мука Четыре: вы можете заменить 1/2 стакана цельнозерновой муки простой мукой, если хотите.
  2. Разрыхлитель / сода: его можно заменить пакетом Ино.
  3. Топленое масло: можно использовать растительное масло или сливочное масло.
  4. Как вариант, вы можете фаршировать роти паниром, сухофруктами и кокосом.

  Как хранить Rotis:

  Храните роти в изолированном горячем ящике (термосе), чтобы он дольше оставался теплым, если он у вас есть, или вы также можете хранить его завернутым в хлопковое кухонное полотенце, как мы это делали с нашим лавашем. Любые остатки роти можно хранить в герметичном контейнере до 1 дня при комнатной температуре.

  Как разогреть Rotis:

  Смочите водой обе стороны роти, поместите его на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

  Как приготовить ротис на плите?

  Нагрейте скороварку, пока она не станет горячей. Переверните плиту так, чтобы ее плоская сторона была обращена к вам. Теперь к этой стороне добавьте роти. Готовьте, пока не увидите поднимающиеся пузырьки, а затем переверните и готовьте прямо на огне, пока не увидите равномерное подрумянивание сверху. Вынуть щипцами, нанести масло и подавать.

  Как это сделать в печке / ОТГ?

  Раскатайте 4 5 роти или столько, сколько вы сможете уместить на противне. Затем запекайте в духовке, разогретой до 230 ° C, примерно 8–10 минут. Также, пожалуйста, прочтите этот пост, чтобы получить дополнительную информацию о том, как использовать оставшиеся роти, как подавать роти, как есть, и многие другие полезные советы.

  Питание

  Калорий: 129 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 4 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 393 мг | Калий: 117 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 1 мг

  Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.

  Вывод:

  Домашний тандури роти — это ваш способ выбрать более полезную лепешку в следующий раз, когда вы посетите ресторан индийской кухни.

  Рецепт роти, приготовленный из цельнозерновой муки и очень небольшого количества сахара, готовится менее чем за 60 минут.

  Узнайте, как сделать тандыр роти без тандыра, в пошаговом формате и видео-уроке.

  Увидимся с еще одним рецептом

  До тех пор

  Объятия

  Сушма

  Домашний тандури масала »VEG Kitchen Бинджала

  Домашний тандури масала — это настоящее индийское карри масала.Домашний тандури масала — очень универсальная смесь специй. Домашний тандури масала можно использовать с любыми овощами, паниром, тофу или другими невегетарианскими блюдами. Домашний тандури масала дает вам идеальный дымный аромат тандури в стиле дхаба, даже если вы можете назвать это индийской смесью специй для барбекю, идеально подходящей для барбекю на гриле с аутентичным вкусом.

  Кроме того, этот тандури масала легко доступен в любом индийском продуктовом магазине под такими специями, как гарам масала, чоле масала, пав бхаджи масала, но его можно приготовить в домашних условиях так же просто, и это доставит вам удовольствие от органических и консервантов.

  Индийская кухня характеризуется использованием различных специй, трав и других овощей в Индии, а также широко распространенной практикой вегетарианства во многих слоях общества. Для каждой семьи индийской кухни характерен широкий ассортимент блюд и техник приготовления. Как следствие, он варьируется от региона к региону, отражая разнообразную демографию этнически разнообразного индийского субконтинента. То же, что и тандыр, также является частью индийской кулинарии. Тандыр означает глиняную печь, в основном используемую для индийского хлеба, такого как наан, кульча и некоторых других выпеченных в духовке лепешек! Но этот тандыр используют не только для хлеба, но и для жарки овощей, маринованных со специями! Это называется тандури со специями!

  Домашний тандури масала — это смесь специй, специально предназначенная для приготовления тандыра или глиняной печи в традиционной северно-индийской и пакистанской кулинарии.Конкретные специи несколько различаются от региона к региону, но обычно включают цельные специи, чеснок, имбирь, перец и могут включать другие специи и добавки. Часто специи измельчают вместе с помощью пестика и ступки или блендера для специй.

  Тандури Масала широко используется в приготовлении блюд в виде тандури панир тикка. В этом блюде панир и овощи покрыты смесью простого йогурта и тандыри масала. Затем он обжаривается в тандыре на очень сильном огне. В других индийских блюдах, помимо панир-тандури, используется эта масала, например, тикка или тандури из овощей, овощей и без овощей, большинство из которых являются пенджабскими блюдами.

  Свежеприготовленную масалу можно хранить в герметичных банках до двух месяцев. Смесь специй также легко доступна в крупных супермаркетах и ​​специализированных азиатских магазинах, с разными вкусами в зависимости от бренда.

  Состав:

  • ½ стакана семян кориандра
  • 1-2 столовые ложки семян тмина
  • 1 чайная ложка целого черного перца
  • 1 чайная ложка гвоздики / лаунга
  • 2 столовые ложки сухого порошка имбиря
  • 1-2 чайных ложки порошка чеснока
  • 2 чайных ложки порошка мускатного ореха
  • 2 столовые ложки Kasuri Methi
  • 2 больших кардамона
  • 1 палочка корицы
  • 4-5 Mace / Javintri
  • 2 столовые ложки порошка красного чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка Amchoor
  • ¼ чайной ложки красного пищевого красителя ( Необязательно)
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль

  Метод:

  1.Разломите палочку корицы на 2–3 части и нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте все цельные сухие ингредиенты, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец, гвоздику, сломанную палочку корицы и булаву.
  2. Затем запекайте все ингредиенты целиком в течение 3-4 минут на медленном огне.
  3. Вставьте его в пластину и полностью остудите.
  4. После охлаждения добавьте в блендер для кофе или для специй и взбивайте до состояния мелкого порошка. вам понадобится мощный блендер, чтобы смешать все эти сухие ингредиенты.
  5. Добавьте оставшиеся порошкообразные ингредиенты в смешанную смесь и снова перемешайте, пока не перемешайте должным образом.
  6. Теперь просейте смешанную смесь через мелкое сито. Если после сита остается грубая смесь, снова перемешайте ее и выполните тот же процесс.
  7. Домашний тандури масала готов к употреблению.

  Советы:

  • Храните смешанный порошок в герметичной банке до 1-2 месяцев и используйте его при необходимости.
  • Добавьте соль по вашему выбору.
  • Если вы не любите сладковатый вкус, откажитесь от сахара.

  Домашний тандури Масала

  Автор: Бинджал Пандья

  Тип рецепта: Основы кухни

  Кухня: Индийская

  • ½ стакана семян кориандра
  • 1-2 столовые ложки семян тмина
  • 1 чайная ложка цельного перца Гвоздика / Лаунг
  • 2 столовые ложки сухого имбирного порошка
  • 1-2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки мускатного ореха
  • 2 столовые ложки мети Касури
  • 2 большого кардамона
  • 1 палочка корицы
  • 449 Mace / Mace 2 столовые ложки порошка красного чили
  • ½ чайной ложки порошка куркумы
  • 1 чайная ложка порошка Amchoor
  • ¼ чайной ложки красного пищевого красителя (необязательно)
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль
  1. Разломите палочку корицы на 2-3 части, а затем разогрейте сковороду на среднем огне.Добавьте все цельные сухие ингредиенты, такие как семена кориандра, семена тмина, черный перец, гвоздику, сломанную палочку корицы и булаву.
  2. Затем запекайте все ингредиенты целиком в течение 3-4 минут на медленном огне.
  3. Вставьте его в пластину и полностью остудите.
  4. После охлаждения добавьте в блендер для кофе или для специй и взбивайте до состояния мелкого порошка. вам понадобится мощный блендер, чтобы смешать все эти сухие ингредиенты.
  5. Добавьте оставшиеся порошкообразные ингредиенты в смешанную смесь и снова перемешайте, пока не перемешаете должным образом.
  6. Теперь просейте смешанную смесь через мелкое сито. Если после сита остается грубая смесь, снова перемешайте ее и выполните тот же процесс.
  7. Домашний тандури масала готов к употреблению.

  • Храните смешанный порошок в герметичной емкости до 1-2 месяцев и используйте его при необходимости.
  • Добавьте соль по вашему выбору.
  • Если вы не любите сладковатый вкус, откажитесь от сахара.

  3.5.3208

  Нравится:

  Нравится Загрузка…

  домашняя курица тандури — Nik Sharma

  домашняя курица тандури

  урожайность: куриные голени 6 фунтов

  ингредиенты

  2 2

  куриных голеней 6 фунтов 9000

  1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока

  1 стакан крупно нарезанного красного лука

  1/2 стакана очищенной и нарезанной свеклы

  4 очищенных зубчика чеснока

  2 дюйма корня имбиря, очищенного и нарезанного кубиками

  1 чайная ложка семян зеленого кардамона

  2 чайные ложки семян тмина

  2 столовые ложки порошка куркумы

  2 столовые ложки семян кориандра

  1 столовая ложка перца

  12 целая гвоздика

  4 сушеных красных чили (я использовал кашмирский чили, но не стесняйтесь использовать любой пряный вид, который вам нравится / вы также можете заменить 5-6 свежими красными / зелеными тайскими перцами чили)

  1 столовая ложка + 1 чайная ложка кошерной морской соли

  лишних лимонов для сервировки

  1.Снимите с курицы кожицу, промойте под холодной водой и промокните насухо чистым бумажным полотенцем. Сделайте два глубоких надреза на мякоти каждой куриной голени и отложите в большой миске.

  2. Используя кухонный комбайн / блендер / погружной блендер, взбейте все ингредиенты от йогурта до соли до однородной массы. Залейте курицу маринадом и равномерно покройте мясо. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 6 часов (максимум на ночь) перед приготовлением.(На этом этапе вы можете сделать то же самое, что и я, если не хотите готовить все 6 фунтов курицы, я разделил маринованную курицу через 2 часа и заморозил половину в пакете с застежкой-молнией, остальное оставил мариновать).

  3. Поместите одну решетку в середину духовки, а другую — как можно ближе к верху и разогрейте до 400F. Выстелите противень пергаментной бумагой и поместите примерно 6 кусочков куриной голени на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Вылейте 1-2 столовые ложки оставшегося маринада от курицы на каждый кусок мяса и готовьте в духовке на средней решетке около 30 минут, переворачивая кусочки курицы в середине процесса приготовления.