Как на даче вырастить белые грибы: как вырастить хороший урожай грибов

как вырастить хороший урожай грибов

Как вырастить грибы на садовом участке

Есть несколько способов как вырастить грибы на садовом участке. Давайте разберем каждый.

Из «червивых»

Старые червивые грибы – идеальный вариант для размножения! Так что соберите несколько штук в лесу и принесите домой. А дальше есть несколько вариантов.

Вразброс. Достаточно поломать грибы на небольшие кусочки и разбросать под деревьями. Из шляпок постепенно будут высыпаться споры, они попадут в почву и прорастут. Первое время под землей будет развиваться грибница – вы даже сможете ее увидеть, если, к примеру, задумаете что-то посадить в этом месте. Белые нити в почве, чем-то похожие на плесень, – это и есть грибница. Она разовьется, когда будет дождливый год, или вы начнете активно поливать этот участок, появятся плодовые тела – те самые грибы, которых мы и ждали.

Но этот вариант рискованный, потому что может установиться сухая погода, и тогда споры не прорастут. А часто поливать не у всех есть возможность.

В розлив. Этот способ надежнее, но хлопотнее. Шляпки старых грибов (8 – 10 штук, но чем больше, тем лучше) нужно сложить в ведро, залить водой и оставить на сутки. Затем прямо в воде размять их руками до однородной массы.

Для посева вокруг молодых деревьев нужно по диаметру на расстоянии 1 м от ствола снять слой земли глубиной 15 – 20 см. Не выкопать углубление, а аккуратно снять землю пластом. На дно траншеи равномерно вылить грибную массу с водой. Одного ведра должно хватить на 3 дерева. После этого пласт земли надо вернуть на место, слегка уплотнить и полить.

Поливать такие посевы нужно будет все лето, 1 раз в неделю по 4 – 5 ведер на дерево. А на зиму укрыть опавшими листьями.

Такой вариант размножения грибов обычно дает 70 – 75% шансов на урожай.

Из лесной грибницы

Этот способ дает больше гарантии, но он потребует физической силы. Суть такова: вокруг найденного гриба нужно снять слой дернины толщиной 20 см и диаметром около 30 см (но лучше побольше). И перенести этот пласт к себе в сад.

В саду под него нужно выкопать яму, но большего диаметра и чуть поглубже – около 22 см. На дно ямы выложить влажные древесные опилки слоем 1 см. Опилки должны быть от лиственных пород, если гриб рос под лиственными деревьями, или от хвойных, если нашли его под хвойными. На подготовленное ложе установить лесной дерн с грибницей. А зазоры, которые образовались по диаметру, плотно набить смесью опилок и лесной земли (1:1). Разумеется, посадки нужно полить.

При таком способе грибница начнет постепенно разрастаться по саду и, вполне вероятно, обеспечит вас урожаем уже в текущем сезоне.

Из мицелия

Сейчас в садовых центрах и интернет-магазинах продается мицелий разнообразных грибов – упаковка похожа на семена, но чуть больше по размеру. Мицелий бывает на разном субстрате (это зависит от вида гриба), поэтому и способы посева тоже отличаются.

На зерновом субстрате. В таком виде продаются лисички, белые и польские грибы, маслята, дубовики, козляки, подберезовики и подосиновики. Схема посева указана на упаковке.

Первым делом вокруг выбранного дерева нужно снять верхний слой почвы глубиной 10 – 20 см и диаметром 1 – 1,5 м. На подготовленный участок высыпают грунт с высоким содержанием торфа слоем 1 – 2 см (подойдет почва для комнатных растений из магазина). На него выкладывают кусочки мицелия из пакета (1 пакет на 1 дерево). Снятую почву возвращают обратно. Засеянный участок аккуратно поливают, чтобы не размыть землю.

На зиму посевы нужно утеплить – замульчировать мхом, листьями, ветками, хвойным лапником.

В последующие годы участок необходимо поливать, если нет дождей. А еще грибницу полезно подкармливать раствором сахара: 1 ст. ложка на 10 л воды.

На древесных палочках. Этот вариант посева – для грибов, которые растут на пнях и деревьях: вешенки, опята, намеко, шиитаке, ежевик (львиная грива) и тремелла (ледяной гриб). Вырастить их – задача непростая, но занятие очень интересное!

Сначала готовят основу для выращивания – бревно. Его диаметр и длина не имеют принципиального значения, но удобнее использовать такие же чурбачки, как пилят на дрова. Желательно, чтобы бревно было свежее – 1 месяц после рубки. Если оно старое и сухое, тогда его нужно замочить в воде на 2 – 3 дня, чтобы напиталось влагой, а затем надо дать воде стечь.

Затем напитанное влагой бревно убирают в теплое помещение, где оно должно отлежаться несколько дней.

После этого заселяют бревно мицелием. Первым делом в нем нужно просверлить отверстия диаметром 0,8 см и глубиной 4 см. Делать их лучше в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга. Обычно в упаковке с мицелием 12 палочек, поэтому отверстий должно быть столько же (1 пакет на 1 бревно).

Далее палочки, зараженные мицелием, вставляют в отверстия до упора. Важно! Делать это надо в стерильных перчатках, а если их нет, тщательно протереть руки спиртом.

Засеянное бревно оборачивают полиэтиленовой пленкой, в которой нужно сделать небольшие отверстия для доступа воздуха. После этого его убирают в темное влажное помещение с температурой около 20 °С. В таких условиях примерно за 2 – 3 месяца бревно обрастет грибницей – на его поверхности появятся белые нити, похожие на плесень.

Фото: pixabay.com

Важно следить за температурой. Она может быть ниже, около 10 °С, но тогда бревно будет обрастать мицелием дольше – 3 – 4 месяца. А вот при температуре выше 34 °С мицелий погибнет.

Как только бревно обрастет мицелием, его выносят в сад и установить в тени, в безветренном месте, закопав вертикально на глубину 1/3 длины.

Но помните, многие грибы растут в симбиозе с определенными породами:

• белый гриб сосновый – под соснами, реже елями и дубами (1);
• белый гриб дубовый – под дубами и липами;
• дубовик – под дубами и березами (2);
• маслята – под соснами, лиственницами (3);
• подберезовик и груздь настоящий (белый) – под березами;
• подосиновик – под осинами и тополями (4);
• лисички – под елями, соснами, дубами;
• черный груздь – под березой, тополем, орешником, ивой (5).

Если рядом не будет этих деревьев, урожая ждать бессмысленно.

Популярные вопросы и ответы

О выращивание грибов на участке мы поговорили с агрономом-селекционером Светланой Михайловой.

Какой должен быть возраст деревьев для разведения под ними грибов?

Они должны быть не моложе 4 лет. А лучше всего грибница разрастается под деревьями 8 – 10 лет.

Можно ли выращивать грибы дома?

Грибы на бревнах можно дома на балконе – после того, как они обрастут мицелием, их можно прикопать в горшки с землей.

Источники

1. Васильков Б.П. Систематическое описание видов и форм белого гриба // Л.: «Наука», 1966
2. Гарибова Л.В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России // М.: «ABF», 1997
3. Дермек А. Грибы / Братислава, «Словарт», 1989
4. Ред.-сост. Лебедева Н.Г. Все о грибах / Харьков, «Реликт», 1997
5. Сержанина Г.И. Шляпочные грибы Белоруссии / Минск, Наука и техника, 1984.

РАСТЕТ В САДУ БЕЛЫЙ ГРИБ

Как ни хороши шампиньоны, вешенки и ароматные летние опенки, а белый гриб или ярко-оранжевые, с острым смолисто-фруктовым запахом рыжики все же лучше. Но их в наших лесах становится все меньше и меньше. А как заманчиво вырастить грибы у порога дома! Затея эта не столь уж безнадежна.

Царем грибов называют белый гриб.

У темно-бурого красавца-гриба округлая шляпка и ножка, похожая на перевернутую чайную чашку.

Семейка еловых крепышей.

Белый гриб со светлой шляпкой «дружит» чаще всего с березой.

‹

›

Открыть в полном размере

Если ваш сад примыкает к лесу или в нем растут лесные деревья (березы, осины, ели, сосны), можно попробовать выращивать белые грибы и подосиновики, подберезовики и рыжики, хотя гарантировать успех трудно.

Большинство лесных грибов находится в сложном симбиозе с деревьями. Их грибница срастается с корнями деревьев, образуя грибокорень, или микоризу. Грибы так и называются микоризными. Связь их с деревьями очень прочна. Грибница микоризных грибов хотя и плохо, но все же может расти без дерева, а вот плодовые тела грибов без него образоваться не могут. Развести микоризные грибы в искусственных условиях, без дерева-партнера, пока так и не удалось.

Однако вырастить их в природных условиях все-таки можно, и садоводы-любители уже накопили в этом достаточно большой опыт.

В России еще с конца прошлого века выращивали белые грибы и рыжики. Перезревшие лесные грибы заливали в деревянной посуде дождевой водой, выдерживали около суток, затем настой размешивали, процеживали через редкую ткань и этой водой с многочисленными спорами гриба поливали выбранное место под деревьями. Способ был успешно апробирован автором в собственном саду, где растут 25-летние березы. По наблюдениям любителей и специалистов, оптимальный возраст деревьев для посадки микоризных грибов — от 10 до 20-30 лет.

При другом способе небольшие (со спичечный коробок) кусочки грибницы осторожно выкапывают, тщательно укладывают в неглубокие ямки на выбранное место (с такой же породой дерева, как та, вблизи которой была взята грибница), прикрывают подстилкой и слегка увлажняют. Если погода сухая, подстилку периодически слегка сбрызгивают (именно сбрызгивают, а не поливают!), чтобы почва под ней была все время влажной.

Третий способ — использование кусочков шляпок созревших грибов. Возможны разные варианты.

Под деревьями на разрыхленную лесную подстилку раскладывают кусочки шляпок свежих созревших грибов. Через 4-5 дней эти кусочки убирают, а подстилку увлажняют.

Сажают и подсушенные кусочки шляпок, которые помещают под подстилку. У зрелых белых грибов отделяют трубчатую часть шляпки, измельчают на кусочки (до 2 см) и подсушивают, перемешивая, 1,5-2 часа. Затем деревянной лопаточкой приподнимают верхнюю часть подстилки под деревьями и закладывают по 2-3 кусочка. Подстилку уплотняют и осторожно поливают. Таким способом выращивает белые грибы Н. Веселков из города Винницы, что на Украине.

За сезон настоем грибов время от времени поливают почву вокруг дерева от ствола до границы кроны, а при посадке грибницы — по периметру кроны на расстоянии 1,5-3 м от ствола.

При всех способах уже на следующий год при благоприятных погодных условиях можно получить отдельные грибы или небольшие семейки. Спустя год урожай может быть более значительным.

Способы выращивания микоризных грибов, о которых мы рассказали, еще не обоснованы теоретически. Из-за изменений погоды и влияния других нерегулируемых, а часто и неизвестных нам факторов возможны и неудачи. Но они не должны смущать новичков, тем более, что выращивание лесных грибов не требует никаких материальных затрат, кроме не очень большого труда.

Можно попробовать выращивать таким же способом лесные микоризные грибы и в близлежащем лесу или роще, где есть сосны, ели, дубы, березы в возрасте 10-20 лет. Выбирают место, похожее на то, откуда взят посадочный материал (по составу почвы, древостою, характеру подлеска, травяного покрова).

Общее правило при выращивании микоризных грибов — посадка именно под таким деревом, из-под какого взяты гриб или грибница, — грибы очень привязаны к «своим» деревьям. Так, у белого гриба, в зависимости от того, вблизи какой породы он образует микоризу, выделяют примерно 18 форм, различающихся по форме и окраске шляпки.

Лучшие условия для плодоношения березовой формы белого гриба с беловатой или светло-буроватой шляпкой — березняки с разнотравным напочвенным покровом, а для сосновой или боровой форм с темно-окрашенной, буровато-вишнево-красной шляпкой и очень толстой ножкой — сосняки с покровом из брусники, вереска или лишайников.

Фото И. Константинова.

Как выращивать белые грибы: ПЛЮС мои ​​10 лучших советов для домашних садоводов

Как выращивать белые грибы: ПЛЮС мои ​​10 лучших советов для домашних садоводов

Некоторые экономные повара научились выращивать белые грибы в домашних условиях.

Белые грибы являются основным продуктом питания для гурманов и ресторанов по всему миру. У них богатый ореховый вкус, а интенсивный землистый аромат делает их идеальными для соусов и тушеных блюд!

Но в Porcini есть нечто большее, чем просто великолепный вкус.

Белые грибы обладают целым рядом лечебных свойств, которые ученые исследуют годами. Недавно они обнаружили, что белые грибы обладают омолаживающими свойствами и могут помочь снизить риск развития рака.

Существует множество способов выращивания белых грибов в домашних условиях, и я тестировал некоторые из них, которые нашел в Интернете. Я собираюсь поделиться методами, которые сработали хорошо, и чего я бы избегал.

Содержание

Как выращивать белые грибы… Объяснение

Прежде чем мы начнем, давайте разберемся с основами.

Существует множество способов начать выращивать белые грибы дома. На мой взгляд, лучший способ сделать это самостоятельно — вырастить их из шприца со спорами или клонировать.

Как вырастить белые грибы из спор

#1 Споры белых грибов

Спора гриба — это не семя, а микроскопическая отдельная клетка. Если спора гриба вступает в контакт с другими спорами, она может развиться и превратиться в плодовое тело гриба. Для простоты мы можем думать о спорах как о семенах.

Вы можете купить их онлайн в готовых к использованию шприцах со спорами, или вы можете узнать, как сделать отпечаток со спорами, а затем узнать, как сделать свой собственный шприц со спорами.

#2 Стерилизация подложки A

Перво-наперво. В биологии субстрат — это вещество, на котором растет или прикрепляется организм. Опилки, зерна и древесные пробки — все это обычные субстраты, используемые для выращивания мицелия.

Мицелий представляет собой нитевидное скопление клеток, составляющих основную часть гриба. Мицелий гриба подобен корням растения или оливковому дереву. Сами грибы являются плодовыми телами.

Обычный способ стерилизации выбранного нами субстрата – это приготовление под давлением в банках или термостойких пакетах. Приготовление под давлением позволяет нам получить температуру более 100 градусов и убить больше вредных бактерий.

#3 Подготовка икры белых грибов

Мы вводим споры в стерилизованный субстрат, чтобы начать рост мицелия. Это называется прививкой. Если все пойдет по плану, мицелий вырастет, и у нас появится икра белых грибов.

Грибная икра используется для переноса мицелия на более крупный субстрат, называемый объемным субстратом.

Важные советы

1. При выращивании икры очень легко вырастить нежелательные бактерии или плесень. Работайте в гигиеничной, стерильной среде, чтобы уменьшить количество загрязняющих веществ.
2. Температура и влажность очень важны для разных грибов.
3. Газообмен кислорода и углекислого газа важен для здорового роста.

#3 Подготовьте основной субстрат для белых грибов

Икра белых грибов должна быть полностью колонизирована толстым пушистым мицелием.

Можно выращивать грибы прямо из спавна, без насыпного субстрата, но это не идеально. Определенное количество икры может инокулировать гораздо большее количество субстрата; в результате получается намного больше грибов, чем если бы вы использовали только икру.

1. В зависимости от выбранного вами метода выращивания грибов, вы либо пастеризуете, либо стерилизуете субстрат.
2. Затем перенесите икру белых грибов, полную свежего здорового мицелия, на выбранный субстрат.
3. Отсюда ваш мицелий будет продолжать расти.

Это основа, из которой будут расти ваши грибы, но сначала вам нужно перенести икру на более крупный субстрат.

#4 Сбор белых грибов

Весь этот процесс, вероятно, займет не менее шести недель, прежде чем вы получите первые плоды.

Техника выращивания белых грибов (Teks)

Краткий обзор: вам нужны грибы для выращивания большого количества субстрата.

Икра белых грибов teks

Субстрат белых грибов Teks

Существует множество различных субстратов, которые можно использовать для нарезки белых грибов. Самый простой способ в домашних условиях – вырастить белые грибы на картоне.

Белый гриб Картон Tek

1. Замочите картон в воде. Картон готов к следующему шагу, когда он станет податливым и гибким.
2. Отделите слои картона.
3. Покройте одну сторону картона икрой белых грибов.
4. Сверните картон.
5. Закрепите свернутый картон, чтобы трубка не распустилась.
6. Поместите свернутый картон, набитый грибной икрой, в место со средней температурой от 60 до 64 градусов по Фаренгейту и уровнем влажности 95 процентов.
7. Держите картон во влажном состоянии, сбрызгивая его водой из пульверизатора.
8. Собирайте грибы, когда они достигнут идеального размера. Грибы начнут расти через три-четыре недели.

условий и видео как вырастить грибницу на даче

Несмотря на свое благородное происхождение, подберезовики готовы мириться с меняющимися условиями выращивания. Поэтому выращивание белых грибов на даче доступно любому огороднику, имеющему опыт выращивания мицелия из других даров леса. Если такого навыка у вас нет, то перед тем, как выращивать белые грибы на приусадебном участке, нужно досконально изучить технологию выращивания, а еще лучше для начала потренировать шампиньоны.

Белый гриб, или подберезовик, относится к трубчатым грибам. Вегетирует на песчаных землях, но может расти и на плодородной почве. Чаще встречается под березами, реже под дубами; предпочитает взрослые деревья старше 20 лет. Обитает в умеренном и субарктическом поясе по всей Евразии. Плоды с июня по октябрь.

Ознакомьтесь с этим материалом и посмотрите видео о том, как вырастить белые грибы на даче в открытом грунте. После этого можно приступать к выращиванию.

Содержание

• Как выглядят белые грибы
• Как выращивать белые грибы: подготовка открытого грунта
• Посев грибницы и уход за белыми грибами

Как выглядят белые грибы

3

3 окрашены в различные цвета: желтый, коричневый, коричневый, красный, фиолетовый, серо-коричневый. Окраска зависит от локализации грибка. Также шляпка может быть неравномерной по цвету: часто по краям она значительно светлее, чем в центре. Шляпка трубчатая, подушковидная, вырастает до 20 см в диаметре.

Трубочки сначала белые, затем становятся желтовато-зеленоватыми или желтовато-оливковыми. Ножка толстая, снизу утолщенная, с сетчатым рисунком. Иногда он имеется только в верхней части голени. Обычно его цвет соответствует цвету шляпки, только немного светлее. Мякоть плодового тела белая, плотная, без запаха и с ореховым вкусом. В месте среза цвет не меняется.

Посмотрите, как выглядят белые грибы на этих фото:



Белый гриб ценится не только за вкус. Он также способен стимулировать секрецию пищеварительных соков. Следует отметить, что подосиновики существенно отличаются от других грибов по содержанию питательных веществ. Несмотря на все свои положительные качества, он заметно уступает подосиновикам по наличию белков, а лисичкам и сморчкам по содержанию таких микроэлементов, как фосфор и калий.

Также следует отметить, что усвояемость белка после сушки белого гриба повышается на 80%. Сушеный гриб имеет свой особенный аромат, поэтому часто его порошок используют в качестве приправы к различным блюдам.

Белый гриб обладает и другими полезными свойствами: тонизирующим, противоинфекционным, ранозаживляющим, противоопухолевым. Благодаря содержащемуся в грибе лецитину он полезен при анемии и атеросклерозе, заболеваниях печени и почек, патологиях глаз. Положительно влияет на иммунную систему, способствует расщеплению гликогена и жира, выведению из организма лишнего холестерина.

Эти грибы, растущие под разными деревьями, имеют разные шляпки. Самые темные грибы вегетируют под елью, а те, что растут под сосной, имеют красивую красно-коричневую шляпку.

Ниже подробно описано, как вырастить белые грибы на дачном участке.

Как выращивать белые грибы: подготовка открытого грунта

Подберезовики всегда считались королем всех грибов. Прежде чем выращивать белые грибы на даче, помните, что они относятся к группе микоризных, то есть вегетирующих в симбиозе с корни деревьев.

Поэтому условия выращивания белых грибов должны быть аналогичны условиям, в которых они обитают в дикой природе.

Грибы растут только под березой, осиной, елью, буком, дубом. Любят умеренно влажные и светлые поляны, но не под открытыми лучами солнца. В темных местах подберезовики расти не будут. Также белый гриб не переносит соседства с некоторыми травами, например, папоротником и копытнями. При выборе места для выращивания этого гриба следует учитывать все эти факторы.

Если на вашем приусадебном участке произрастают соответствующие деревья, то вы легко сможете наладить производство белых грибов в промышленных масштабах. В искусственных условиях, без деревьев, еще никому не удавалось вырастить этот гриб.

Для выращивания белых грибов в открытом грунте необходимо позаботиться о подготовке грядок. Для этого на выбранном участке выкапывают котлован шириной 2 м и глубиной 30 см. Он заполняется специальной смесью, которую готовят заранее. Опавшие дубовые листья собирают весной и смешивают с гнилой дубовой древесиной и чистым конским навозом. К листьям следует добавлять как древесину дуба, так и конский навоз в соотношении 5% от их объема. Сначала укладывают листья слоем около 20 см, насыпают немного конского навоза и перегнившей древесины и поливают 1% раствором аммиачной селитры. Затем укладывается точно такой же новый слой. Таким образом выполняется несколько слоев. Через 7-10 дней смесь следует подогреть до 40°С. В этот момент ее необходимо перемешать, чтобы она стала однородной массой. Через месяц смесь готова и ее укладывают в котлован в виде слоев толщиной 10–12 см. В соответствии с правильной технологией выращивания белых грибов каждый слой смеси пересыпают огородной землей толщиной 6–8 см. Общая толщина кровати около 50 см. Посередине его делают выше, чтобы вода стекала с него вниз.

Ниже описано, как вырастить мицелий белых грибов на даче.

Посев мицелия и уход за белыми грибами

Существует несколько способов выращивания мицелия белых грибов. При первом способе собирают перезревшие грибы и заливают дождевой водой в деревянную посуду. Эту смесь оставляют на сутки. Затем хорошо перемешать и процедить через редкую ткань. В результате этой процедуры много спор белого гриба. Они оседают на дно. Для их прорастания можно добавить в воду немного пекарских дрожжей. Затем аккуратно снять ложкой пену и слить верхнюю часть прозрачной жидкости, а остаток раствора со спорами поставить на свет. Можно слить остатки жидкости из разных емкостей в одну. Через неделю верхнюю часть прозрачной жидкости осторожно сливают, а отстоявшуюся суспензию разливают по бутылкам и хранят в холодильнике. Эту суспензию можно использовать целый год, но лучше использовать ее в течение первого месяца, так как именно в это время споры сохраняют жизнеспособность. Этой смесью поливают подготовленную грядку, предварительно удаляя верхний слой почвы. Вы также можете полить смесь вокруг выбранных деревьев. Перед выращиванием мицелия белых грибов нужно сначала аккуратно, не повреждая корней деревьев, снять почвенный слой. Это делается для того, чтобы оголить корни деревьев. Затем полить их взвесью и снова засыпать землей. Насыпать суспензию из расчета 400 г на каждые 30 см. После этого почву следует обильно полить 4-5 ведрами воды.

В этом видео подробно рассказывается о выращивании белых грибов первым способом:

При втором способе грибницу собирают в местах произрастания белых грибов. По этой причине вокруг гриба нарезают слои почвы размером 20 X 30 см и толщиной 10–15 см. Затем их разрезают на несколько частей и высаживают на грядку или в выбранное место так, чтобы над ними был слой земли толщиной 5–7 см. Грядки затем увлажняют и немного прикрывают листьями и щитками, чтобы они всегда были влажными.

Белые грибы следует высевать под теми же деревьями, под которыми был взят посадочный материал. Отмечено, что грибы лучше растут под деревьями, возраст которых составляет 15–25 лет.

Можно посеять грибницу и другим способом. Для чего перезревшие шляпки белых грибов нарезают на мелкие кусочки и смешивают с небольшим количеством земли. Затем немного увлажните. Можно сеять и слегка подсушенные шляпки грибов. Их раскладывают на грядке и поливают водой. Через 5-6 дней их удаляют – споры с водой уже проникли в почву. Можно положить кусочки шляпки под верхний слой грунта. Высевать грибницу лучше в сентябре.

В этом видео показано, как выращивать белые грибы вторым способом:

При уходе мицелий нельзя переливать водой, он может погибнуть; но в сухую осень ее следует увлажнять из лейки или пульверизатора. Выращивание грибницы и уход за ней заключается в периодическом поливе в засушливое лето. Поливать желательно рано утром. Минеральные удобрения не нужны. Одиночные грибы появляются на следующий год после посадки, а хороший урожай снимают через 2 года после посева.