Содержание

Алыча жёлтая рецепты, что можно приготовить желтой алычи на Webspoon.ru

Одно из самых популярных блюд в странах Ближнего Востока и на Кавказе. В приготовлении этого блюда существует множество…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 50 г
  • Бараний фарш — 300 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Куркума — 1 щепотка
  • Мята перечная свежая — 1 пучок
  • Нут (турецкий горох) — 100 г
  • Рис круглозернистый — 50 г
  • Соль — 1 щепотка

Это парадоксальное сочетание может удивить своим необычным вкусом. Кислинка алычи и её привкус придают нейтральному кабачку…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 1 л
  • Кабачок — 600 г
  • Сахар — 300 г

На Кавказе распространена заготовка под названием тклапи (груз. ტყლაპი), кислый лаваш, или в русской традиции — левишник….

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 5 кг
  • Вода — 100 мл

Предлагаю приготовить очень вкусный кисло-сладкий соус из алычи. Он отлично подойдёт к мясу или курице. Готовится такой соус…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 1 кг
  • Вода — 50 мл
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Сахар — 60 г
  • Укроп сухой семена — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Живая пастила из жёлтой алычи без сахара и варки — это вкусное и полезное лакомство для детей и взрослых. Для приготовления…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 1 кг
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Мёд — 200 мл

Предлагаю приготовить красивый, вкусный, яркий кисель из алычи. Такой кисель можно приготовить как из жёлтой, так и из…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 350 г
  • Вода — 1.5 л
  • Крахмал картофельный — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.

Алыча относится к подсемейству сливовых. Она является предшественницей сливы. В алыче содержится множество полезных веществ —…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 800 г
  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Листья вишни свежие — 4 шт.
  • Перец душистый — 4 шт.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сельдерей листья свежий — 2 веточка
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

Я готовила компот из жёлтой алычы, но по такому принципу можно приготовить компот из любого сорта сливы. У нас на даче одно…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 3 л
  • Сахар — 200 г

Предлагаю вашему вниманию отличное мультифруктовое повидло. Повидло, приготовленное из одного вида плодов или ягод, конечно,…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 200 г
  • Груша свежая — 400 г
  • Рябина черноплодная — 100 г
  • Сахар — 1 кг
  • Слива — 300 г
  • Яблоко — 500 г

Лето — благодатная пора для приготовления самых разных компотов. Ведь именно в сезон свежих фруктов и ягод можно сварить…

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 150 шт.
  • Алыча жёлтая — 150 г
  • Алыча красная — 150 г
  • Вода — 2500 мл
  • Сахар — 150 г

Предлагаю приготовить сладкий соус из алычи. Такой соус можно подать к сырникам, творожной запеканке, оладьям, блинам. Соус…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 200 г
  • Вода — 150 мл
  • Сахар — 100 г

Алыча является одной из разновидностей слив. Растение с очень древней историей. Она была известна ещё до нашей эры. Ценится…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 1000 г
  • Вода — 100 мл
  • Сахар — 800 г

Предлагаю приготовить вкусную заготовку на зиму — повидло из алычи. Такое повидло можно приготовить как из жёлтой, так и из…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 1.5 кг
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 1 кг

Грузинский соус из алычи подходит хорошо к мясе и рыбе. Незаменимый соус гор. Цвет Ткимали будет зависеть от сливы, которую…

Ингредиенты

  • Аджика — 10 мл
  • Аджика сухая — 1 ч. л.
  • Алыча жёлтая — 1 кг
  • Кориандр молотый — 5 г
  • Мята сухая — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп сухой — 10 г
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Эстрагон (тархун) сухой — 1 ч. л.

Компот из слив и алычи особенно понравится любителям кисло-сладкого вкуса. Всего лишь несколько шагов, и…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 250 г
  • Вода — 1400 мл
  • Сахар — 350 г
  • Слива — 1000 г

Предлагаю вашему вниманию пирожки, приготовленные на творожном тесте. В качестве начинки послужит жёлтая алыча. Пирожки…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 100 г
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Мука пшеничная — 235 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 90 г
  • Соль — 1 г
  • Творог — 125 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Хочу предложить вашему вниманию рецепт кабачковой икры с добавлением алычи. Конечно же, сама по себе кабачковая икра очень…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 200 г
  • Кабачок — 1 кг
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 6 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик

Алыча жёлтая, как правило, имеет мелкие кисло-сладкие плоды. Она очень хорошо сочетается в консервах не только с другими…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 500 г
  • Кабачок — 500 г
  • Сахар — 1300 г
  • Сок ананасовый — 500 мл

Кабачки и цукини получили широкое распространение и в сладких заготовках. Этот рецепт, благодаря алыче, позволяет получить…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 450 г
  • Цукини — 900 г

Вкусные, сочные, куриные тефтели с алычой — понравятся любителям диетического питания. Тефтельки готовятся очень просто и…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 10 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Куриный фарш — 350 г
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Овсяные хлопья — 2 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Смесь специй для мяса — 2 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Соус соевый — 10 мл
  • Сыр адыгейский — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чеснок — 4 зубчик

Сальса — это типичная мексиканская закуска, я предлагаю приготовить сальсу из алычи с кавказским уклоном. Алыча — дерево…

Ингредиенты

  • Аджика — 1 ст. л.
  • Алыча жёлтая — 20 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Перец дунганский — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 5 г
  • Яблоко — 1 шт.

Предлагаю приготовить красивое и вкусное повидло из алычи, яблок и кабачков. Такое повидло выгодно отличается от повидла,…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 300 г
  • Вода — 50 мл
  • Кабачок — 300 г
  • Сахар — 1 кг
  • Яблоко — 400 г

Предлагаю приготовить компот из жёлтой алычи без сахара. В этом году наша алыча плодит без конца, делали уже и варенье, и…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 1 кг
  • Вода кипячёная — 2 л
  • Мёд — 3 ст. л.

Изобилие ягод и фруктов летом позволяет готовить разнообразные пироги и десерты. Наступила пора созревания алычи. Алыча —…

Ингредиенты

  • Алыча красная — 200 г
  • Кефир — 1 ст.
  • Кокосовая стружка — 40 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука кукурузная — 100 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.3 г
  • Творог зернистый — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Кисель — древний старорусский напиток, который готовили в те давние времена из злаков. С течением времени этот напиток…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 150 г
  • Алыча красная — 150 г
  • Апельсин — 2 шт.
  • Вода — 1800 мл
  • Крахмал картофельный — 6 ст. л.
  • Сахар — 150 г

Очень вкусная и ароматная курочка получается с добавлением, при выпекании, алычи и винограда. Виноград придаёт курице…

Ингредиенты

  • Алыча жёлтая — 200 г
  • Виноград кишмиш — 200 г
  • Карри — 2 щепотка
  • Курица целая — 1 шт.
  • Куркума — 2 щепотка
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 2 ст. л.

описание сорта, фото, отзывы, высота сливы, опылители

Алыча Гек – популярный среди отечественных садоводов гибридный сорт. Он отличается множеством преимуществ перед другими видами плодовых деревьев. Описание сорта и фото алычи Гек помогут узнать о технологии выращивания этой культуры и правилах ухода за ней. Это откроет возможность получения обильного плодового урожая.

История селекции

Сорт Гек выведен на крымской опытно-селекционной станции. Организатором селекционных работ выступает Еремин Геннадий Викторович. Сорт зарегистрирован в 1991 году для прохождения испытаний. В реестр селекционных достижений РФ включен в 1995.

Гек – результат скрещивания зимостойкой скороплодной китайской сливы с гибридной алычой Отличница. По другим сведениям, сорт получен в результате селекционных работ, для которых использовали алычу Кубанская Комета и абрикос обыкновенный.

Описание сорта

Желтая алыча Гек представляет собой среднерослое плодовое дерево. Растение характеризуется стремительным темпом роста. Ствол ровный, средней толщины. Окрас коры серый, с немногочисленными чечевичками крупного размера.

Ежегодный прирост достигает 25 см

Боковые побеги толстые – до 3,5 см. На молодых кустах они направлены вверх. Горизонтальное положение ветви приобретают по мере роста. Побеги имеют темную кору угольного цвета. Средняя высота алычи Гек – 2,5 м.

Листья жилистые, яйцевидной формы. Окрас – ярко-зеленый. Листва на побегах растет обильно. Крона шарообразная, густая. Средняя длина каждого листка – 6-7 см, ширина – до 4,5.

В период цветения дерево покрыто двухцветковыми соцветиями. Они густо растут на побегах. Диаметр – до 2,2 см. Окрас лепестков – белый. Цветки имеют многочисленные тычинки длиной по 2-5 мм желтого цвета.

Характеристики

Гек обладает специфическим набором сортовых показателей. Садоводам непременно нужно учитывать такие характеристики для успешного выращивания культуры.

Засухоустойчивость, зимоустойчивость

Гибридный сорт Гек устойчив к холоду. Такую алычу можно выращивать в Сибири и других регионах с неблагоприятным климатом. Однако для получения регулярного и обильного урожая потребуется соблюдать ряд агротехнических правил.

Засухоустойчивость сорта Гек средняя. Плодовое дерево переносит кратковременное отсутствие жидкости.

Важно! Дефицит влаги наиболее вреден в период формирования плодов. Пересыхание грунта в корнях может привести к отсутствию урожая или преждевременному опаданию.

Наибольшую чувствительность к нехватке жидкости испытывают молодые растения. Взрослые экземпляры лучше переносят неблагоприятные условия.

Опылители алычи Гек

Сорт относится к числу самобесплодных. При отсутствии опылителей растение практически не плодоносит. Это приводит к тому, что завязи на растении не формируются.

В качестве опылителей используют любые сорта русской сливы или алычи. Единственное требование заключается в том, что срок их цветения должен совпадать с сортом Гек. Это обеспечивает полноценный обмен пыльцой для последующего обильного урожая. Чаще всего в качестве опылителей используют сорта Найдена и Путешественница.

Период цветения и сроки созревания

Формирование бутонов протекает в конце марта. Распускаются они в начале апреля.

Средний срок цветения алычи – 2 недели

Созревание плодов происходит во второй половине июля. Срок плодоношения – до 1,5 месяцев.

Важно! Гек относится к скороплодным сортам. Собрать первый урожай с дерева можно уже через 2-3 года после высадки саженца.

Ветви дерева отличаются высокой прочностью и упругостью. Поэтому они не ломаются под весом плодов.

Урожайность, плодоношение

Сорт Гек универсален. Он дает вкусные плоды округлой формы. Средний вес каждого – 30 г, они кисловато-сладкие на вкус. Имеют сочную желтую мякоть, которая не темнеет на воздухе.

Плоды алычи Гек имеют небольшую косточку, которая легко отделяется от мякоти

С одного взрослого дерева можно собрать до 45 кг плодов. В среднем снимают 35-40 кг алычи при условии наличия опылителей.

Область применения плодов

Алычу Гек, благодаря приятным вкусовым качествам, употребляют в свежем виде. Также плоды подходят для консервации и разных заготовок. Из них делают повидло, джемы, конфитюры. Сладкие плоды хорошо сочетаются с различными фруктами и ягодами.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт алычи Гек характеризуется средней стойкостью к инфекциям. При неблагоприятных условиях, нарушении технологии выращивания или при наличии пораженного растения поблизости, плодовое дерево подвергается болезням.

Специфической стойкости к насекомым сорт Гек не проявляет. Его поражает большинство видов вредителей, распространяющихся на плодовых деревьях.

Достоинства и недостатки

Гибридная алыча Гек во многом превосходит другие сорта. Поэтому эта плодовая культура пользуется спросом среди садоводов.

Главные достоинства:

  • высокая урожайность;
  • неприхотливость в уходе;
  • хорошие вкусовые качества плодов;
  • устойчивость к морозу;
  • возможность выращивания в разных регионах РФ.

Алыча Гек характеризуется хорошей адаптивной способностью. Растение приспособляется к неблагоприятным условиям без ущерба урожайности.

Основные недостатки сорта:

  • чувствительность к болезням;
  • возможность поражения вредителями;
  • средняя засухоустойчивость;
  • потребность в опылителях.

Недостатки сорта Гек в полной мере компенсируют преимущества. Соблюдение агротехники позволит ежегодно получать хороший урожай без потерь.

Особенности посадки

Первоначальный этап выращивания алычи Гек – высадка растения в открытый грунт. К такой процедуре следует отнестись грамотно и ответственно. Неправильная посадка может привести к увяданию саженца.

Рекомендуемые сроки

Оптимальное время для посадки растения определяют с учетом климатических особенностей региона. На юге и в средней полосе алычу Гек сажают осенью. Саженец быстрее укоренится и адаптируется к постепенно усиливающемуся холоду. Такое растение будет проявлять большую устойчивость к перепадам температуры.

Алычу сажают только тогда, когда риск ночных заморозков отсутствует

Весенняя посадка рекомендована в Сибири и других регионах с холодным климатом. Молодую алычу высаживают при наступлении устойчивого потепления.

Выбор подходящего места

Алыча Гек считается нетребовательным сортом. Но лучше подобрать для растения хорошее место.

Основные требования:

  • рыхлая плодородная почва;
  • отсутствие поверхностных грунтовых вод;
  • защита от сильного ветра;
  • обильное солнечное освещение.

Важно! Гибридная алыча предпочитает почвы с нейтральной кислотностью – от 5 до 7 рН.

Не советуют сажать алычу в низинах, где при осадках скапливается вода. Также не следует делать посадку в тени. Отсутствие солнечного света негативно отражается на урожайности.

Какие культуры можно и нельзя сажать рядом с алычой

При выращивании необходимо учитывать специфику видовой сочетаемости растений. Расположение рядом с алычой некоторых культур негативно отразится на количестве урожая.

Рядом нельзя сажать:

  • айву;
  • яблоню;
  • смородину;
  • малину;
  • персики;
  • хвойные растения;
  • крыжовник.

Хорошим соседом для гибридной алычи станет слива. Также можно сажать рядом шелковицу, абрикос, орех. Для совместной посадки подходят низкорослые сорта вишни и черешни.

Выбор и подготовка посадочного материала

Для выращивания используют саженцы, полученные путем черенкования или прививки. Оптимальный возраст молодого растения для посадки – 1-2 года. Обычно саженцы продают в емкостях с обогащенной торфом почвой.

Важно! Если растение продают с очищенными от почвы корнями, их нужно замочить в растворе марганцовки перед посадкой. 

При выборе саженцев нужно убедиться в отсутствии дефектов. На корнях должно быть большое количество почек. Главное требование – нет признаков гниения или механических повреждений.

Алгоритм посадки

Для выращивания гибридной алычи лучше всего подходит почвенная смесь из листовой и дерновой земли в сочетании с торфом и небольшим количеством речного песка. Если кислотность повышена, ее снижают известью.

Этапы посадки:

  1. На участке удалить сорняки.
  2. Выкопать посадочную яму глубиной 60-70 см.
  3. Поместить на дно дренажный слой из керамзита, щебня или гальки, толщиной 15-20 см.
  4. Присыпать почвой.
  5. В центр ямы вбить опорный кол.
  6. Поместить саженец, расправить корни, так, чтобы головка находилась на глубине 3-4 см.
  7. Засыпать дерево почвой.
  8. Подвязать к опоре.
  9. Полить водой.

Важно! При групповой посадке расстояние между саженцами должно быть не менее 3 м.

Алычу можно сажать на небольших искусственных возвышенностях высотой до 1 м. Это защитит корни от подмывания и промерзания.

Последующий уход за культурой

Сорт Гек нуждается в регулярном поливе. Его проводят еженедельно. Летом частоту можно увеличить до 1 раза в 3-4 дня. Наибольшую потребность в жидкости испытывают молодые растения.

Первый год после посадки алычу Гек не нужно удобрять. В дальнейшем вносят минеральные и органические подкормки. Азотными растворами подпитывают ранней весной. Составом с калием и фосфором – после цветения. Органику вносят осенью. В этих целях подходит компост, перегной.

Обрезку алычи Гек выполняют весной. С дерева удаляют засохшие побеги. Проводят прореживание ветвей, чтобы крона не была слишком густой. Иначе растение будет испытывать нехватку света.

В южных регионах укрывать алычу на зиму не нужно, так как она хорошо переносит морозы

В Поволжье и в Сибири сорт Гек советуют закрывать поздней осенью. Вокруг ствола рассыпают слой мульчи из опавшей листвы, древесной коры, компоста.

Болезни и вредители, методы борьбы и профилактики

На алыче Гек зачастую селятся насекомые. Некоторые из них способны нанести ущерб плодовой культуре.

Наиболее опасными считают таких вредителей:

  • тля сливовая;
  • трипсы;
  • ложнощитовки;
  • паутинный клещ;
  • сливовый пилильщик;
  • гусеницы американской бабочки;
  • плодожорки.

При несвоевременном сборе урожая алычу могут облюбовать пчелы и осы. Они поедают спелые плоды.

В профилактических целях деревья опрыскивают карбофосом. Используют 1% раствор. При поражении насекомыми применяют инсектициды широкого спектра действия. Опрыскивание проводят дважды с интервалом от 2 дней до 1 недели.

Основные болезни алычи:

  • бурая пятнистость;
  • клястероспориоз;
  • коккомикоз;
  • монилиоз.

Для лечения и профилактики болезней алычу Гек опрыскивают раствором медного купороса. В этих же целях целесообразно применять фунгициды. Обработку проводят на ранних этапах вегетации до момента формирования плодов.

Заключение

Описание сорта и фото алычи Гек помогут как начинающим, так и опытным садоводам. Представленное плодовое растение обладает множеством преимуществ. Алыча Гек подходит для выращивания практически в любых климатических зонах. При этом растение не нуждается в сложном и трудоемком уходе.

Отзывы об алыче Гек

Наталья Шумейко, 51 год, г. Псков

Сорт алычи Гек радует ежегодным цветением и достойным урожаем. Растение неприхотливое, поэтому уход сводится к минимальному набору мероприятий. Достаточно периодически поливать и удобрять дерево.

Сергей Игнатьков, 39 лет, г. Тамбов

Алыча Гек понравится всем любителям свежих фруктов. Вырастить обильный урожай несложно, если соблюдать несколько простых правил. Плоды сладкие и очень полезные.

Анастасия Тихонова, 44 года, г. Омск

Алыча – одно из немногочисленных плодовых деревьев, которое можно выращивать в Сибири. Сорт Гек отличается стойкостью к холоду, не гибнет при сильных заморозках. Главное – обеспечить растению защиту от ветра.

Алыча полезные свойства и вред, лучшие сорта алычи- желтая, красная


Алыча произрастает на высоких деревьях высотой до 13 метров, либо на многоствольных кустарниках. По форме плоды круглые, иногда удлиненные или приплюснутые, с бороздкой вдоль всего плода, с водянистой мякотью. Корневая система алычи хорошо развита, крона дерева пирамидальная или плакучая. Цвет зависит от сорта.

Содержание статьи

Что такое алыча фрукт или ягода

Многие считают этот фрукт ягодой из-за её небольшого размера. Исходя из ботаники, ягодами считаются многосемянные плоды с тонкой кожурой и сочной мякотью.

Однако, плод имеет в составе только одну косточку, часто достигает крупных размеров и произрастает на деревьях. Следовательно, алыча это фрукт.

Как отличить сливу от алычи

Алыча это одна из форм домашней сливы. Внешне они схожи, но отличаются по своим вкусовым и питательным свойствам.

Алыча и слива, в чём разница?

Так как она обладает низкой морозоустойчивостью, то произрастает, в основном, на юге: на Кавказе и в Малой Азии. Сегодня эту проблему решили селекционеры, и теперь деревья растут даже в центре нашей страны.

Соцветия и листья появляются почти одновременно, выглядят очень эстетично, и поэтому часто используются флористами. Цветы могут белыми и розовыми. Деревья более скороплодны, начинают плодоносить на 2 года раньше. Фрукты среднего размера, но почти всегда красно-жёлтого цвета с восковым налётом, созревают к августу и сентябрю. С одного дерева можно собрать намного больше урожая, чем со сливы. Его просто выращивать, так как заболеваний и вредителей у него мало.  Особенность плодов всех сортов в том, что косточка от мякоти отделяется плохо, и фрукты плохо подаются сушке

Слива обладает высокой зимостойкостью и поэтому растёт повсеместно. Уход и выращивание деревьев довольно проблематичны: они более подвержены болезням и вредителям. Плоды тёмно-синего цвета созревают уже в начале лета в некоторых участках страны, и в дальнейшем посредством сушки из сливы можно получить чернослив. Косточка от мякоти легко отделяется.

Сорта алычи

Различают типичную кавказскую, среднеазиатскую дикую и крупноплодную разновидности.

Большая часть сортов, выращиваемая в садах, относится к крупноплодному типу. Они имеют разные оттенки. Подвидов её много (грузинская, армянская, иранская, крымская, таврическая, писсарда, балканская, индийская), и разделяются они по регионам культивирования. Эти подвиды отличаются вкусовыми качествами и используются по-разному. Например, крымская алыча по вкусу напоминает десерт, а грузинская ткемалиевая – терпко-кислая и используется в приготовлении острого соуса ткемали.

Дерево алыча цветёт белыми и розовыми цветами. Причём они появляются до того, как почки ещё не распустились. Некоторые подвиды, в частности алыча красная писсарда, применяются в качестве украшения ландшафта из-за красочных листьев, плодов и цветов розового оттенка.

Все сорта, выращиваемые в нашей стране, произведены из крымской алычи и имеют различные цвета. Причём состав фруктов определяется его цветом. Например, в чёрные плоды содержат много пектинов и антоцианов, защищающих организм от онкологии, а алыча желтая – много сахаров и лимонной кислоты.

Лучшие гибридные сорта алычи («Путешественница», «Шатёр», «Кубанская комета») считаются самыми плодоносящими и приносят более 40 кг фруктов в год. Сорта «Обильная» и «Глобус» обладают крупными плодами весом около 60 грамм. Культуру «Бербанк Гигант», достигающей четверти килограмма, считают самой большой из всех.

Нужно отметить, что фрукт хорошо скрещивается с другими культурами, образуя новые гибриды. Это свойство широко используется селекционерами. Так, например, образовались нектарин, плюмкот, ферганская слива.

Дикие сорта в садоводстве не используются, так как не культивированы.

Время сбора урожая подразделяет сорта на ранние (конец июля — начало августа: «Путешественница», «Комета ранняя», «Шатёр», «Кремень»), средние (начало — середина августа: «Кубанская комета», «Анастасия», «Комета поздняя») и поздние (конец августа – сентябрь: «Клеопатра», «Гек»).

Пищевая ценность и химический состав

В 100 граммах свежей алычи содержится:

  • белка – 0,2 г,
  • жиров – 0,1 г,
  • углеводов – 7,9 г,
  • воды – 87,2 г,
  • сахара – 1 г,
  • пищевых волокон – 1 г,
  • золы – 0,4 г,
  • крахмала – 0,1 г,
  • органических кислот – 0,5 г.

В составе алычи много витаминов B, A, С, У, РР органических кислот, пектина и мало сахаров. Среди макроэлементов больше всего калия (7,5 % суточной нормы на 100 г продукта), магния (5,3 %) и фосфора (3,1 %). Среди микроэлементов преобладает железо (6% суточной нормы на 100 г).

Также фрукт содержит до много лимонной кислоты, дубильные и пектиновые вещества.

Калорийность алычи

В сезон сбора урожая диетологи советуют применять алычу в питании, так как она имеет низкую калорийность 34 ккал на 100 г. При этом она содержит много углеводов в своём составе.

Чем полезна алыча

Спелый фрукт с плотной кожицей и приятным запахом принесёт пользу при употреблении. Однако не применяйте в пищу мягкие и с небольшой плесенью плоды, они могут навредить здоровью.

Алыча польза и вред для здоровья организма:

Витамины группы В участвуют в регуляции обмена белков, жиров и углеводов, процессов окисления в организме, работы нервной системы. Фрукт оказывает тонизирующее и успокаивающее действие на человека.

Витамины Е и бета каротин являются мощными антиоксидантами и обладают профилактическими свойствами против рака. Витамин A поддерживает зрительную функцию и иммунную систему. Продукт содержит много витамина С, который укрепляет стенки сосудов, нормализует кровообращение, ускоряет регенерацию тканей.

Вместе с ней хорошо усваивается мясная и жирная пища, поэтому она часто подаётся к этим блюдам. Также она улучшает аппетит и восстанавливает нормальную деятельность ЖКТ при постоянном употреблении. Фрукт обладает желчегонным действием и выводит радиоактивные вещества из организма.

Сушеная алыча не теряет своих свойств и используется наравне со свежим фруктом в лечебном питании и в кулинарии.

В косметологии применяют маски с мякотью алычи. Они способствуют устранению пигментных пятен на коже, омоложению лица и тела, подсушиванию жирной кожи, избавлению от высыпаний. Для укрепления волос ополаскивайте их настоем алычи.

Употребление этого продукта способствует постепенному похудению, благодаря его окислительным свойствам. Рекомендуется всем, кто следит за своим весом.

Напитки из этого фрукта обладают тонизирующим действием, и их рекомендуют употреблять в жару для улучшения терморегуляции. При их употреблении происходит оздоровление тела и очищение от токсинов. Поэтому при их регулярном питье Вы увидите внешний эффект.

Лечебные свойства алычи

Этот фрукт обладает широким спектром применения в лечебном питании. Он способствует нормализации артериального давления, поддержанию нормальной структуры стенок кровеносных сосудов и восстановлению сердечного ритма. Следует применять больным с аритмией и гипертонией.

Микроэлементы и макроэлементы способствуют усиленному кроветворению и повышению количества красных кровяных телец, повышают уровень гемоглобина крови при его недостатке, следовательно, улучшают качество ногтей и волос. Также и регулируют работу сердечной мышцы.

Благодаря дубильным веществам, входящим в состав, продукт обладает естественным антисептическим эффектом. Используется при кашле, боли в горле, способствует отхождению мокроты. Поэтому играет важную роль при заболеваниях верхних дыхательных путей. Также препятствует развитию гнилостных бактерий в кишечнике.

Применение фрукта даёт мягкий слабительный эффект из-за содержащейся в ней клетчатки, поэтому хорошо его употреблять лицам с задержкой стула.

Алыча поддерживает иммунную систему. Поэтому её хорошо применять при простудных заболеваниях. Она оказывает противовоспалительное и жаропонижающее действие.  Витамин С также препятствует развитию цинги, все те, кто употребляет этот фрукт в пищу, от неё застрахованы.

Одно из свойств этого продукта состоит в восстановлении мужской потенции.

Беременным женщинам также советуют есть алычу, так как она содержит большое количество питательных веществ.

Все эти лечебные свойства позволяют применять фрукт в небольших количествах всем. Тем, кто склонен к аллергии, диабетикам и пожилым людям не следует опасаться применять этот продукт.

Вред алычи

Она является полезным фруктом при умеренном потреблении. Если употреблять в пищу много этого продукта, то возникнет изжога, диарея и вздутие живота.

Алычу нельзя употреблять лицам с гиперацидным гастритом и язвами, так как в ней много кислоты. Она также воздействует на зубную эмаль, поэтому после поедания фруктов прополаскайте рот водой.

Индивидуальная непереносимость продукта тоже является противопоказанием к применению.

Людям с сахарным диабетом следует применять этот продукт с осторожностью, потому что при его переедании в крови повысится уровень глюкозы.

Нельзя есть её вместе с косточкой. Синильная кислота, содержащаяся в ней, может отравить организм.

Поэтому прежде чем употреблять её в пищу, проверьте, нет ли у Вас противопоказаний к её применению.

Применение алычи

В первую очередь, использовать алычу можно в кулинарии. Этот фрукт ценится благодаря вкусным плодам. Они употребляются в свежем виде и в качестве разных заготовок. В домашнем и промышленном производствах изготовляют компоты, варенья, пастилу, мармелад, приправы. Самым известным продуктом из этого фрукта является острый соус ткемали. На Кавказе также популярны лаваши из алычи. Она плохо поддаётся сушке, но в сушёном виде по вкусу заменяет чернослив.

Ландшафтные дизайнеры широко используют некоторые сорта типа писсарда в изготовлении живых изгородей и аллей. Яркая листва и пирамидальная крона привлекают внимание эстетов.

В промышленных масштабах лимонную кислоту производят из фруктов зелёного цвета. В неспелых плодах содержится много кислоты, и извлекать её весьма недорого. Эссенция для лимонадов также делается из сока алычи.

В пищевой промышленности используют активированный уголь, который получают из скорлупы косточек алычи. В качестве калоризатора масло, получаемое из косточек, используется в приготовлении душистого мыла и парфюмерных композиций. Также из продуктов переработки алычового масла делают растительный казеин.

Рекомендуем посмотреть видео по теме

Шесть самых лучших сортов алычи

https://sputnik.by/20210904/shest-samykh-luchshikh-sortov-alychi-1056143240.html

Шесть самых лучших сортов алычи

Шесть самых лучших сортов алычи

Алыча – одна из наиболее скороплодных плодовых пород, которую очень любят садоводы. 04.09.2021, Sputnik Беларусь

2021-09-04T08:00+0300

2021-09-04T08:00+0300

2021-09-04T08:00+0300

дачный sputnik: советы для садоводов и огородников

алыча

ягоды

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e5/09/02/1056143210_0:100:1921:1180_1920x0_80_0_0_a10e1628dafe0423e82ef51dda1db3bd.jpg

Цветковые почки у алычи закладываются уже у однолетних саженцев в питомнике, а на третий — четвертый год при благоприятных условиях урожай достигает до 30-40 кг с дерева. Заместитель директора по инновационной работе РУП «Институт плодоводства» Виталий Васеха рассказал корреспонденту Sputnik Ольге Деменчук о самых лучших сортах алычи для выращивания на приусадебном участке.»Лодва»Специалист рассказывает, что выведенный в РУП «Институт плодоводства» сорт алычи раннего срока созревания «Лодва» обладает высокой урожайностью и зимостойкостью. Его дерево средней силы роста с округло–пирамидальной кроной средней густоты. «Лодва» самобесплодная и вступает в плодоношение на 2-й год после посадки.Устойчив к клястероспориозу. Плоды «Лодвы» крупные (средняя масса – 35 г), округлые с типичным глубоким брюшным швом. Основная и покровная окраска кожицы желтая. Мякоть также желтая, нежная, очень сочная, с карамельным ароматом и кисло-сладким вкусом. Косточка маленькая, хорошо отделяется от мякоти.»Царская»Российский сорт алычи раннего срока созревания «Царская» выведен в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева, он обладает регулярной высокой урожайностью и зимостойкостью. Дерево среднерослое, с плоскоокруглой формой кроны. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение на второй — третий год после посадки в сад. Плоды желтые, массой до 30-35 г, округлой формы с маленькой косточкой, которая хорошо отделяется от мякоти. Мякоть алычи желтая, нежная, сочная, волокнистая, рыхлой плотности, с отличным кисло – сладким вкусом.»Ветразь-2″Алыча среднего срока созревания «Ветразь-2» создана в РУП «Институт плодоводства». Это высокоурожайный и зимостойкий сорт алычи. Дерево среднерослое, со слегка приподнятой, плоской кроной средней густоты. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение на второй год после посадки. Устойчив к клястероспориозу. «Плоды очень крупные (более 35-40 г), округло-яйцевидные, ярко-желтой окраски с красным разводом. Косточка среднего размера, отделяется от мякоти. Мякоть зеленовато-желтая, нежная, сочная с приятным кисло-сладким вкусом», — отмечает эксперт.»Лама»Алыча белорусской селекции «Лама» относится к сортам среднего срока созревания. Сорт урожайный и зимостойкий. Дерево быстрорастущее, с раскидистой, редкой кроной. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение на второй — третий год после посадки в сад. Среднеустойчив к клястероспориозу. Плоды крупные, с массой – 30-35 г, округлой формы. Окраска плода темно-пурпурная, почти черная, с обилием подкожных точек. Косточка маленькая, хорошо отделяется от мякоти. Мякоть темно-красная, сочная, волокнистая, приятного кисло-сладкого вкуса.»Сонейка»»Сонейка» — белорусский сорт алычи среднего срока созревания. Сорт очень урожайный с хорошим уровнем зимостойкости. Дерево слаборослое, с плоскоокруглой, пониклой кроной средней густоты. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение уже на второй год после посадки. Относительно устойчив к болезням. «Плоды очень крупные – 45-50 г, округлые. Кожица светло-зелёная, при созревании чисто желтая. Косточка среднего размера, не отделяется от мякоти. Мякоть также желтая, средней плотности, очень сочная, ароматная», — обращает внимание специалист.»Панна»»Панна» — новый сорт алычи селекции РУП «Институт плодоводства» среднепозднего срока созревания. Он обладает хорошей зимостойкостью и урожайностью. Дерево сильнорослое, быстрорастущее, с раскидистой кроной. «Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение уже на второй год после посадки. Высокоустойчив к плодовой гнили и клястероспориозу. Плоды очень крупные – более 60 г, округлые с пурпурной окраской. Косточка среднего размера, свободно прикрепленная к мякоти. Мякоть красная, хрустящая, плотная, сочная с приятным ароматным вкусом», — заключает Виталий Васеха.Читайте также:

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2021

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/07e5/09/02/1056143210_106:0:1813:1280_1920x0_80_0_0_953a19b545d32eced212d5bfe9269125.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

дачный sputnik: советы для садоводов и огородников, алыча, ягоды

Подписаться на

Алыча – одна из наиболее скороплодных плодовых пород, которую очень любят садоводы.

Цветковые почки у алычи закладываются уже у однолетних саженцев в питомнике, а на третий — четвертый год при благоприятных условиях урожай достигает до 30-40 кг с дерева. Заместитель директора по инновационной работе РУП «Институт плодоводства» Виталий Васеха рассказал корреспонденту Sputnik Ольге Деменчук о самых лучших сортах алычи для выращивания на приусадебном участке.

«Лодва»

Специалист рассказывает, что выведенный в РУП «Институт плодоводства» сорт алычи раннего срока созревания «Лодва» обладает высокой урожайностью и зимостойкостью.

Его дерево средней силы роста с округло–пирамидальной кроной средней густоты. «Лодва» самобесплодная и вступает в плодоношение на 2-й год после посадки.

Устойчив к клястероспориозу. Плоды «Лодвы» крупные (средняя масса – 35 г), округлые с типичным глубоким брюшным швом. Основная и покровная окраска кожицы желтая. Мякоть также желтая, нежная, очень сочная, с карамельным ароматом и кисло-сладким вкусом. Косточка маленькая, хорошо отделяется от мякоти.

«Царская»

Российский сорт алычи раннего срока созревания «Царская» выведен в Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева, он обладает регулярной высокой урожайностью и зимостойкостью.

Дерево среднерослое, с плоскоокруглой формой кроны. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение на второй — третий год после посадки в сад. Плоды желтые, массой до 30-35 г, округлой формы с маленькой косточкой, которая хорошо отделяется от мякоти.

Мякоть алычи желтая, нежная, сочная, волокнистая, рыхлой плотности, с отличным кисло – сладким вкусом.

«Ветразь-2»

Алыча среднего срока созревания «Ветразь-2» создана в РУП «Институт плодоводства». Это высокоурожайный и зимостойкий сорт алычи.

Дерево среднерослое, со слегка приподнятой, плоской кроной средней густоты. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение на второй год после посадки. Устойчив к клястероспориозу.

«Плоды очень крупные (более 35-40 г), округло-яйцевидные, ярко-желтой окраски с красным разводом. Косточка среднего размера, отделяется от мякоти. Мякоть зеленовато-желтая, нежная, сочная с приятным кисло-сладким вкусом», — отмечает эксперт.

«Лама»

Алыча белорусской селекции «Лама» относится к сортам среднего срока созревания. Сорт урожайный и зимостойкий.

Дерево быстрорастущее, с раскидистой, редкой кроной. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение на второй — третий год после посадки в сад. Среднеустойчив к клястероспориозу.

Плоды крупные, с массой – 30-35 г, округлой формы. Окраска плода темно-пурпурная, почти черная, с обилием подкожных точек. Косточка маленькая, хорошо отделяется от мякоти. Мякоть темно-красная, сочная, волокнистая, приятного кисло-сладкого вкуса.

«Сонейка»

«Сонейка» — белорусский сорт алычи среднего срока созревания. Сорт очень урожайный с хорошим уровнем зимостойкости.

Дерево слаборослое, с плоскоокруглой, пониклой кроной средней густоты. Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение уже на второй год после посадки. Относительно устойчив к болезням.

«Плоды очень крупные – 45-50 г, округлые. Кожица светло-зелёная, при созревании чисто желтая. Косточка среднего размера, не отделяется от мякоти. Мякоть также желтая, средней плотности, очень сочная, ароматная», — обращает внимание специалист.

«Панна»

«Панна» — новый сорт алычи селекции РУП «Институт плодоводства» среднепозднего срока созревания. Он обладает хорошей зимостойкостью и урожайностью.

Дерево сильнорослое, быстрорастущее, с раскидистой кроной.

«Сорт самобесплодный, вступает в плодоношение уже на второй год после посадки. Высокоустойчив к плодовой гнили и клястероспориозу. Плоды очень крупные – более 60 г, округлые с пурпурной окраской. Косточка среднего размера, свободно прикрепленная к мякоти. Мякоть красная, хрустящая, плотная, сочная с приятным ароматным вкусом», — заключает Виталий Васеха.

Читайте также:

Чем полезна желтая алыча?

Алыча – плодовое растение, выходец из Азии и Закавказья. По внешнему виду и консистенции алыча напоминает обыкновенную сливу. Цвет ягод предпочтительно желтый или бледно-розовый. Алыча с давних времен славится обилием витаминов, а химический состав достаточно разнообразен, чем и обусловлены полезные свойства желтой алычи.

В чем польза желтой алычи?

Свойства алычи желтой разнообразны и заслуживают доверия, поскольку репутация ягоды сложена веками.

  1. Первым и неотъемлемым полезным свойством алычи является тонизирующий эффект. Благодаря этому в организме человека прекрасно усваивается пища, улучшается настроение и просыпается аппетит. Именно поэтому алыча идеально подходит к мясным блюдам.
  2. В желтой алыче присутствуют бионутриенты, а также органические кислоты. Эти вещества, попадая в желудок, способствуют выделению желудочного сока, который благоприятно влияет на процесс пищеварения. При проблемах с регулярностью стула, этот фрукт включают в обязательный рацион.
  3. Каротиноиды, содержащиеся в желтых сортах алычи, укрепляют зрение и благотворно влияют на состояние кожи.
  4. При высокой температуре варят компот из алычи. Поскольку в алыче содержится лимонная кислота и витамин С, ягода способна снизить температуру тела и укрепить иммунную систему.
  5. В состав желтой алычи входят антоцианы. Этот компонент предотвращает развитие раковых опухолей, не дает клеткам поддаваться мутации.
Свойства желтой алычи в косметологии

Огромной пользой желтая алыча славится в косметологии, ее применяют в различных косметологических процедурах. Маски из алычи, благодаря повышенной кислотности ягоды, отлично подходят для жирных типов кожи, удаляя блеск и выравнивая тон лица.

Растительное масло, сваренное из косточек, способствует питанию и насыщению кожи полезными веществами. Такое масло применяют в массажах для тела и наносят в виде масок.

 

Блюда из алычи — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов алычи)

Соус «Ткемали» с базиликом 4.6

Соус «Ткемали» — потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016

Соус «Ткемали» из алычи на зиму 4.7

Овощи, ягоды и фрукты будут хранится дольше, если в их плодах есть необходимое количество кислоты. Тогда все заготовки не будут плесневеть и можно будет избежать добавления уксуса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.05.2017

Соус «Ткемали» в мультиварке 5.0

Соус «Ткемали» — это острый пряный соус из кавказской кухни. Он отлично сочетается с мясными блюдами. Посмотрите рецепт, как приготовить соус ткемали в мультиварке. Процесс совершенно простой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Варенье из желтой алычи 4.5

Желтая алыча — кислый фрукт с большим содержанием пектина, из нее получается вкусное варенье, которое при застывании похоже на мармелад. Предлагаю рецепт, как приготовить варенье из желтой алычи. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.08.2016

Соус ткемали грузинский 4.1

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Пирог с алычой 4.2

Дрожжевой пирог с алычой — эта именно та выпечка, которая порадует вашу семью за очередным чаепитием. Пышный, необыкновенно нежный пирог, где сладкое тесто хорошо сочетается с кислой алычой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.08.2019

Компот из алычи на зиму 4.2

Вкусный освежающий кисло-сладкий компот из алычи. Цвет выбранных плодов не влияет на пропорции в рецепте, берите стакан сахара на полкилограмма плодов. …далее

Добавил: Даша Петрова 19.07.2021

Компот из алычи 3.6

Хочу поделиться простым и очень легким рецептом, читайте, как приготовить «Компот из алычи». Банки я не стерилизую, не сливаю компот по два раза, не добавляю консервантов. Смотрите! …далее

Добавил: Алиса 16.07.2018

Алыча с солью 4.1

Прекрасная заготовка на зиму. Зимой эта приправа пригодится для многих блюд. Особенно популярна алыча с солью в странах Кавказа. Рассказываю, как готовить. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2018

Варенье из алычи в мультиварке 4.2

Готовить варенье в мультиварке не только очень просто, но и гораздо быстрее, чем на плите. В ней можно сделать варенье из любых ягод, фруктов или овощей, ну а начнем мы с ароматной и сочной алычи. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Мармелад из алычи 3.7

Красивый желтый мармелад, кусочки которого напоминают драгоценные камни, получается только из алычи. Его вкус с едва уловимой кислинкой невозможно перепутать ни с чем. …далее

Добавил: Bestpovar 02.06.2015

Варенье из алычи 4.4

Варенье из алычи — завсегдатай армии банок варений в нашей кладовой. Обладает достаточно специфическим вкусом, но две-три баночки за зиму уходят только так. …далее

Добавил: Roksolana 14.08.2012

Соус Ткемали 4.1

Ткемали (Tkemali) – традиционный грузинский соус, который подают к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Рецепт приготовления соуса ткемали согласно грузинским традициям — вашему вниманию. …далее

Добавил: Montovini 07.04.2013

Джем из алычи 3.3

Такой ароматный, вкусный и красивый джем из алычи прекрасно подходит для приготовления различной выпечки. Делюсь его рецептом. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.05.2014

Соус ткемали из желтой алычи 3.5

Предлагаю сделать известный кавказский соус для мяса. Он очень вкусный, острый и пряный. Советую приготовить на пробу, соблюдая все пропорции специй, а потом уже отрегулировать их по своему вкусу. …далее

Добавил: Даша Петрова 21.09.2015

Варенье из алычи без косточек 4.3

Вкусное варенье из алычи без косточек прекрасно подойдет к чашечке ароматного чая холодными зимними вечерами. Даю рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.06.2014

Ткемали из алычи 3.7

Весьма пикантный соус, который прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы. Готовится очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.06.2014

Алыча с сахаром 3.1

Вкусная заготовка на зиму, ароматная, кисло-сладкая и с большим количеством витаминов. А зимой алычу с сахаром можно и с чаем, и в выпечку, и компот сварить. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.05.2014

Алыча с мясом 3.9

Алыча и мясо очень хорошо сочетаются в этом блюде. Приготовьте алычу с мясом и вы — не пожалеете! На Кавказе сочетание этих двух ингредиентов используется повсеместно. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.06.2014

Варенье из алычи с косточками 3.7

Алыча — одна из первых созревает на наших огородах, поэтому совсем скоро наступит время сбора урожая и заготовки этого фрукта на зиму. Я предлагаю вам простой рецепт варенья из алычи с косточкой. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Варенье из алычи на зиму 3.3

Алыча идеально подходит для приготовления различных заготовок, а особенно вкусное из нее получается варенье, очень нежное с небольшой кислинкой, как раз для семейного чаепития в холодный зимний вечер. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Быстрое варенье из алычи 3.9

Обычно приготовление варенья из алычи занимает довольно много времени, но я хочу поделиться с вами более простым и быстрым способом — времени потратите меньше, а вкус у лакомства получится отличный. …далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Чакапули из телятины 3.5

Чакапули — грузинское блюдо, которое готовится из телятины или молодой баранины с большим количеством зелени и алычей. Обратите внимание, что блюдо следует готовить в казане. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.11.2014

Аджика из алычи на зиму 3.7

Если вы любите всяческие заготовки вроде аджики, то думаю, что этот рецепт приготовления аджики из алычи на зиму вам понравится! Получается она солнечного желтого цвета, кисловатая и пряная! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2014

Желе из алычи 3.9

Желе из алычи готовится очень просто. Алыча — как слива, только мелкая и более кислая, а потому варенье просто и хорошо желируется и получается свежим и ароматным. …далее

Добавил: TomaB 13.12.2014

Желе из алычи на зиму 3.5

Желе из алычи на зиму по этому рецепту получается очень вкусным, а подавать его можно к любой выпечке, блинчикам или оладьям. Готовится желе традиционным способом — варится с добавлением желатина. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.08.2015

Соус ткемали из красной алычи 4.1

Хочу с вами поделиться классическим рецептом соуса ткемали из красной алычи! Получается кисловатый и пряный соус: отличное дополнение к шашлыку, мясным и рыбным блюдам. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 17.09.2015

Компот из кабачков и алычи 5.0

Ароматный и вкусный компот из кабачков можно приготовить с добавлением алычи желтого цвета. Напиток по вкусу и внешнему виду очень похож на ананасовый сок, который продается в магазинах! …далее

Добавил: AlenaPrika 17.09.2019

Компот из желтой алычи на зиму 5.0

Компот из алычи получается очень яркий и ароматный! Рецепт его приготовления простой. Обязательно попробуйте его сделать, он точно понравится всем без исключения! …далее

Добавил: Юлия М. 15.08.2020

Кетчуп из алычи 5.0

Очень ароматный и вкусный кетчуп из алычи. Сочетается он не только с первыми блюдами, но и с мясными. Обязательно попробуйте его приготовить, он точно понравится всем членам вашей семьи. …далее

Добавил: Юлия М. 31.08.2020

Консервированные кабачки с алычой 4.0

В сезон кабачков консервируем этот замечательный овощ. В маринованном виде кабачки ничуть не хуже огурцов. Хрустящие, вкусные кабачки станут отличным дополнением к мясу, птице или рыбе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 28.08.2020

Компот из алычи без стерилизации 5.0

На зиму можно закатать очень яркий и ароматный компот из алычи. Для его приготовления стоит использовать желтую или красную алычу. Обязательно сделайте такой компот, он точно понравится всем! …далее

Добавил: Юлия М. 01.09.2020

Компот из алычи и клубники на зиму 5.0

Компот из алычи и клубники на зиму — это отличный вариант для заготовки. Такой напиток получается ароматным и душистым, за счет алычи он с легкой кислинкой, не приторно сладкий. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.08.2021

Джем из алычи с кусочками грецкого ореха 4.5

Джем, приготовленный из желтой алычи получается вкусным, с приятной кислинкой и насыщенным ароматом. Орехи делают янтарный джем еще интереснее, попробуйте! …далее

Добавил: Natali 28.07.2018

Компот из яблок, груш и алычи 5.0

В благодатное летнее время запасаемся витаминами на зиму и варим напитки с ягодами, фруктами. Сегодня у меня компот из груш, яблок и красной алычи. Вкусно и чрезвычайно полезно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.08.2018

Пастила из алычи 5.0

Если вы любите не только вкусные, но и полезные сладости, рекомендую приготовить в домашних условиях пастилу из алычи. Это отличный витаминный десерт для взрослых и деток. Рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 09.07.2019

Джем из желтой алычи | Волшебная Eда.ру

Кисловато-сладкий, прозрачный, красивого янтарного оттенка — сегодня готовим джем из желтой алычи.

Самые популярные рецепты джема из алычи между собой очень похожи: проварить плоды (из сырой алычи вынуть косточки нереально, а из проваренной это сделать гораздо легче), перетереть через сито, добавить сахар и варить до загустения. Пропорции сахара обычно 1:1 или больше, ведь желтая алыча сама по себе достаточно кислая.

Я хочу поделиться рецептом алычового джема с использованием блендера. С его помощью мы сможем измельчить всю фруктовую мякоть до состояния пюре, не выбрасывая шкурки (как это обычно делают, когда протирают через сито). Именно в тонкой кожице содержится больше всего пектина — вещества, отвечающего за густоту джема. Поэтому сохранив кожицу, мы сможем добавить меньше сахара, а сам джем уварится быстрее до нужной консистенции.

Джем из желтой алычи получится средней густоты, его можно намазывать на тосты и печенье, использовать как прослойку в тортах. Сахара я добавила 600 грамм — вкус получился приятно-кисленьким. Идеально, если вы хотите оттенить приторную сладость десертов, которые готовите — джем из алычи будет работать по той же аналогии, как лимонный курд (кстати, у них даже вкусы будут похожими).

Совет! Если вам по душе более сладкие джемы, то увеличьте количество сахара до 1 кг. Если вам нужна более плотная консистенция, то варите дольше — сделайте пробу на блюдце (капля не должна растекаться).

Общее время: 90 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 1 л | Калорийность:156.35 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • алыча (вес с косточкой) – 1 кг
  • вода – 100 мл
  • сахар – 600 г или больше по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Плоды помыть, оборвать хвостики и листья.

  2. Насыпать в кастрюлю, влить 80-100 мл воды. Поставить на слабый огонь и прогреть минут 10-15 (зависит от спелости плодов), чтобы алыча стала мягкой и было легче из нее вынуть косточки.

  3. Дождаться, пока остынет (чтобы не обжечься), перебрать каждый плод, извлекая из него косточки. Процесс этот трудоемкий, нужно проследить, чтобы ни одна косточка не «проскочила».

  4. С помощью погружного блендера пюрировать алычу.

  5. Перелить пюре обратно в кастрюлю, всыпать сахар — я добавляла 600 г, это минимальное количество. Пропорции сахара можно увеличить, ориентируйтесь по своему вкусу, чтобы не было слишком кисло.

  6. Поставить на медленный огонь и варить джем из алычи в течение 30-40 минут, помешивая, чтобы не подгорел. Он должен загустеть, а пенка сверху увариться.

  7. Разлить по сухим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Дождаться, пока остынет, и перенести на хранение в погреб. Выход — ориентировочно 1 литр.

  8. Со временем на холоде джем станет гуще (можете поставить баночку в холодильник, если вам нужно использовать его на следующий день). Вкусного чаепития!

Алыча против мирабель | Съедобный пейзаж

Вести блог или не заморачиваться?

Я решил продолжать возиться.

Потому что за последние годы многое из того, что я усвоил и внедрил в том месте, где я нахожусь, исходило от очень широкой группы блоггеров.

Людей, которые утруждают себя блогом. На любом языке. Все они ведут блог по убеждению, и только очень незначительное меньшинство ведет блог за вознаграждение в виде денег.

Я многим обязан блогерам и убедился в той роли (которая должна быть) альтернативных медиа в представлении другой стороны любой истории.Потому что есть всегда двух сторон к каждой истории. Это не обязательно означает подписку на любую версию, но, по крайней мере, они указывают на третью версию: ваше мнение/независимая мысль/заданные вопросы. Называйте это как хотите, это настоящая редкость, где я нахожусь, и во времени, и в месте. Джордж Оруэлл, Олдос Хаксли: больше ни слова.

И больше я ничего не скажу в этом блоге, потому что я буду держать политику подальше от него. Не считая того, что производство и заготовка продуктов питания уже давно стали политическим актом.Осознаете вы это или нет.

Я отвлекся.

Как пропагандист садоводства в прошлом и настоящем, пришло время внести ясность в отношении алычи и мирабели. Я знаю, прямо там, на вершине списка всех приоритетов…!

Дело в том, что я все время слышу, как (городские) люди здесь болтают о том, что мирабель созрела. В июле.

И когда я (иностранец с еще легким немецким акцентом, который по профессии должен быть переводчиком, а не фруктовым садоводом — очень ненемецкий, отклоняющийся от проторенной дорожки…), осмелюсь сказать им, что это алыча, которая созрели сейчас, в июле, мне говорят: «ну, они похожи на мирабель».

Ааа… нет.

Алыча ( Prunus cerasifera )

Созревают уже в начале июля, встречаются как красные, так и желтые.

 

Самый первый из косточковых плодов, распустившийся весной.

 

 

 

Чуть мягче, чем мирабель, косточки у них меньше, а желтая алыча гораздо более однородна по цвету, чем мирабель.Алыча отлично подходит для перекуса или для использования в летних фруктовых салатах. Из них также получается очень хорошее пюре (гораздо менее кислое, чем из некоторых более поздних сортов сливы), и я также делаю из них сок в качестве основы для глинтвейнов осенью и зимой.

 

Сливы мирабель ( Prunus domestica subsbp. syriaca )

Они созревают только в конце августа, начале сентября и имеют характерные «красные щечки» там, где их ловит солнце.

Обладая несколько более сильным характерным вкусом, чем алыча, мирабель является хорошим консервирующим фруктом (хотя его также можно есть прямо с дерева поздним летним днем) и очень популярна среди производителей шнапса. К чему я не отношусь, поэтому мои мирабели попадают в выпечку и пюре, где они напоминают своего родственника prunus , абрикоса (Prunus armeniaca).

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Алыча «Золотая сфера» — узнайте о выращивании сливы «Золотая сфера»

Если вы любите сливы и хотите внести немного разнообразия в ландшафт, попробуйте вырастить сливу Golden Sphere.Деревья алычи Golden Sphere приносят большие золотистые плоды размером с абрикос, которые красиво контрастируют с другими фруктами во фруктовых салатах или пирогах, но их также можно есть свежими, выжимать сок или консервировать.

О алыче Golden Sphere

алыча Golden Sphere родом из Украины и легкодоступна в большей части Европы. Эти лиственные сливовые деревья имеют округлую форму. Листва овальная, темно-зеленая с белыми цветками весной.Полученный плод крупный, золотисто-желтый снаружи и внутри.

Алыча прекрасно дополняет сад как плодовое дерево, так и образцовое дерево, ее можно выращивать в саду или в контейнере. Высота алычи Golden Sphere в зрелом возрасте составляет около 9-11 футов (от 3 до 3,5 м), что идеально подходит для небольшого ландшафта и достаточно низко для легкого сбора урожая.

Golden Sphere очень вынослив, и плоды готовы к сбору урожая в середине сезона. Вынослив в Соединенном Королевстве до h5 и в зонах США 4-9.

Как вырастить алычу Golden Sphere

Деревья алычи с голыми корнями следует высаживать в период с ноября по март, а деревья в горшках можно высаживать в любое время года.

При выращивании сливы Golden Sphere выберите участок с хорошо дренированной, умеренно плодородной почвой, на открытом солнце не менее шести часов в день. Подготовьте участок, удалив все сорняки; выкопайте яму такой же глубины, как корневой ком, и в два раза шире. Аккуратно ослабьте корни дерева. Установите дерево в яму, расправив корни, и засыпьте смесью из половины существующей почвы и половины компоста.Ставь дерево.

В зависимости от погоды обильно поливайте дерево из расчета 2,5 см воды в неделю. Обрезайте дерево ранней весной, незадолго до того, как оно выйдет из состояния покоя. При посадке удалите самые нижние боковые ветки, а остальные подрежьте примерно до 8 дюймов (20 см) в длину.

В последующие годы удаляйте водяные побеги с главного стебля, а также любые перекрещивающиеся, больные или поврежденные ветви. Если дерево выглядит тесным, удалите несколько больших ветвей, чтобы открыть крону.Этот тип обрезки следует проводить весной или в середине лета.

Алыча: все о Rote Mirabelle

Большинство людей знают алычу только в разговорной речи как «красная слива мирабель». Мы объясняем, почему этот термин на самом деле неверен, и показываем, почему все же стоит выращивать эти вкусные плоды в собственном саду.

Вы когда-нибудь жадно надкусывали красную сливу мирабель и обнаруживали, что на вкус она сильно отличается от своей желтой родственницы? Причина этого проста: красных слив мирабель не бывает.Сливы Мирабель всегда желтые, максимум с красными отметинами. Скорее, «красные сливы мирабель» — это алыча ( Prunus cerasifera ).

Происхождение и характеристики алычи

Алыча была известна еще кельтам. Он даже старше сливы ( Prunus domestica ), поскольку возник в результате скрещивания алычи и терна ( Prunus spinosa ). Растение родом из Средней Азии, откуда было завезено в Среднюю Европу.С тех пор он использовался в качестве основы для обработки различных видов Prunus и поэтому часто встречается в зарослях кустарников в районах выращивания фруктов. Если вы не знакомы с алычой, то вы также могли знать растение под названием «Миробалан» или «Уайлд Мирабель».

Деревья алычи не вырастают выше восьми метров. Вместо того, чтобы расти в высоту, они имеют тенденцию расти в ширину и часто даже образуют многоствольные кроны. Иногда тонкие ветки алычи покрыты шипами, которые прячутся за мелкораспиленными листьями длиной до семи сантиметров.

Весной, до этого в случае с терном и сливой мирабель ( Prunus domestica subsp. Sirica ), появляются цветки с интенсивным ароматом. Они белого цвета, но бледно-розовые внутри. Из-за раннего цветения алыча важна для многочисленных насекомых, у которых в противном случае не так много источников пищи.

В чем разница между алычой и сливой мирабель?

Разницу между сливой мирабель и алычой не так-то просто увидеть.Во время цветения алычу можно отличить от сливы мирабель по голому цветоносу.

Вам может понравиться : Сливовое дерево Мирабель: все о посадке, обрезке и сборе урожая

Позже, когда появятся плоды размером два-три сантиметра, их цвет станет важной подсказкой. В то время как деревья Мирабель приносят только желтые плоды, алыча может быть желтого, красного или фиолетового цвета. Разница становится особенно очевидной при осмотре плодов.В то время как мякоть сливы мирабель легко отделяется от косточки, сердцевина алычи отделяется довольно сложно. Алыча на вкус более кислая, чем сладкая мирабель.

Алыча ядовита?

Алыча ни в коем случае не ядовита. Плодами можно наслаждаться с дерева, а также сливами мирабель или сливами. От сорта всегда зависит, понравится ли вкус алыче. В то время как некоторые деревья приносят отличные плоды, другие алычи имеют довольно мягкий вкус.Поэтому рекомендуется попробовать его один раз перед сбором урожая.

Вам может понравиться : Сервисная ягода: все для посадки и ухода за деревом

Лучшие съедобные сорта алычи

Дикие сорта Мирабель представлены некоторыми примечательными сортами. Однако они в основном самобесплодны, поэтому их следует сажать рядом с другими сортами.

  • ‘Nigra’: темная красавица с темно-красной листвой и розовыми цветами. Сладкие плоды также очень темно-красные и созревают в августе.
  • ‘Trailblazer’ / ‘Hollywood’: Этот сорт в первую очередь известен своими крупными плодами диаметром до пяти сантиметров. Они созревают в сентябре и имеют бордовый цвет. Листва этого сорта также красновато-коричневая.
  • «Злотый блок»: Сорт из Польши с сочными, сладкими и очень ароматными плодами. Как и у сливы мирабель, их плоды желтые и созревают в сентябре. Дерево довольно маленькое и достигает высоты от четырех до шести метров.

Посадка алычи: место и порядок действий

Алыча часто используется в качестве основы для прививки других фруктовых деревьев, потому что они достаточно крепкие.В принципе можно использовать почти все этажи. Почва должна быть не слишком песчаной, но все же хорошо дренированной и иметь значение pH от шести до восьми. Особенно комфортно алыча чувствует себя на солнце или в легкой тени, где ее не может потревожить ветер. Кроме того, деревья очень выносливы. Когда дело доходит до полива, вы также можете расслабиться, так как алыче вода нужна только в очень засушливых условиях. Только молодым растениям следует время от времени давать порцию воды, пока их корни не разовьются в достаточной степени.

Так что ставьте свою алычу на солнечное место, в виде одиночного дерева или живой изгороди. Следующие условия идеальны для посадки алычи.

Какое идеальное место для алычи?

  • Хорошо дренированная почва, не слишком песчаная
  • pH от 6 до 8
  • Солнце или легкая тень
  • Растение ветро- и зимостойкое
  • Растение в качестве одиночного растения или растения для живой изгороди
Удобрение и уход

Деревья алычи не нуждаются в дополнительном удобрении.Они неприхотливы и очень хорошо растут даже в дикой природе без ухода. Однако, если вы планируете вносить удобрения, чтобы увеличить урожайность, вам следует быть осторожным и не использовать слишком много азота. Идеально подойдет порция компоста весной или какое-нибудь органическое универсальное удобрение.

Чтобы способствовать образованию гумуса в почве, рекомендуется работать в качестве почвенного активатора. Это обеспечивает здоровую жизнь почвы в долгосрочной перспективе и создает идеальные условия для роста вашей алычи.

Вам может понравиться : 35 Лучшие сорта черники для вашего сада

Если вы хотите, чтобы ваше дерево не разрасталось, важно регулярно приводить его в форму.Обрезку можно проводить каждые два-три года или ежегодно для молодых деревьев. Вы можете спилить дерево после цветения, при этом срез с больных или мертвых ветвей всегда должен доходить до здоровой древесины.

Сбор урожая алычи: когда пора?

Алыча обычно созревает рано, примерно в июне, но сроки созревания сильно различаются в зависимости от сорта. Например, плоды сорта «Злотый блок» созревают не раньше сентября. Время сбора урожая наступает, когда плоды полностью окрашиваются.Тогда обязательно следует чиркнуть, иначе мякоть быстро станет мучнистой.

Хранение и использование алычи

К сожалению, алычу можно хранить только несколько дней. Для этого плоды желательно не мыть, а хранить в прохладном и темном месте. В случае с мягкими и почти перезревшими плодами их лучше съесть сразу. Чтобы алыча дольше хранилась, можно также обработать алычу. Варенье или повидло из алычи, например, очень вкусное.Однако, поскольку сердцевину трудно растворить, следует сначала выварить весь фрукт, а затем протереть его через сито, чтобы удалить сердцевину.

Что такое алыча? – NatureWord

Алыча не является настоящей сливой, хотя и связана с ними. Алыча — это сезонный летний фрукт, произрастающий в природе в Северном и Южном полушарии и в сезон прямо сейчас, летом.

Научное название Prunus cerasifera. Альтернативное общее название алычи — миробаланская слива, хотя оно используется реже.

Несмотря на свое название, которое представляет их как разновидность сливы, алыча — это не то же самое, что сливы, а скорее другой, хотя и родственный фрукт.

Алыча также связана с абрикосами, черешней, вишней, черемухой, терном или терном, японской сливой/абрикосом и сладким миндалем.

Каково происхождение алычи?

Происхождение алычи в значительной степени утеряно для документированной истории, и этот вид часто считается растением Старого Света, несмотря на то, что он выжил и даже процветает по сей день.Имеющиеся исторические документы свидетельствуют о выращивании алычи в Персии и, в последнее время, в Балканском регионе Европы и некоторых частях Западной и Центральной Азии.

Естественный ареал алычи охватывает всю Центральную и Восточную Европу, а также Западную/Юго-Западную и Среднюю Азию.

Этот вид был завезен в Северную Америку, Канаду, Австралию, большую часть Азии и прекрасно адаптировался. Даже сегодня алыча присутствует в большом количестве на Балканах в Европе и на Ближнем Востоке, встречаясь в природе в дикой природе.

В Румынии, где она по-прежнему широко распространена как в дикой природе, так и в культуре, алыча известна под названиями «corcoduş», «zarzăr» или, реже, «boambe».

Научное название Prunus cerasus указывает на то, что алыча принадлежит к семейству розовых (первоначально Rosaceae). Он тесно связан с другими распространенными ботаническими фруктами, имеющими большое экономическое значение, такими как сливы, абрикосы, черешня, вишня и сладкий миндаль.

И дерево, и плод носят в англоязычном мире одно и то же имя: алыча или, реже, миробаланская слива.

Некоторые источники также используют название «слива мирабель» для обозначения разновидностей желтой алычи или, реже, всех видов алычи, но мирабель или слива мирабель — это не то же самое, что алыча.

Когда сезон алычи?

Различают раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые алычи.

Сезон алычи в Северном полушарии приходится на период с середины июня до середины сентября для всех сортов, включая раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта.Сезон на сорт длится в среднем 3-4 недели; за это время плоды созревают на дереве постепенно и требуют оперативной уборки.

Если алычу не собрать с дерева после созревания, дерево бросит ее на землю, где она начнет бродить и портиться в течение 1-2 дней.

Желтая алыча портится быстрее, чем красно-фиолетовые сорта.

Разные сорта алычи в течение лета созревают у разных видов; индивидуальный сезон для каждого сорта длится около 3-4 недель.

Раннеспелые алычи созрели и готовы к сбору урожая с середины июня, а их сезон не позднее середины июля. Самые ранние сорта алычи – желтые.

Среднеспелые алычи включают как золотисто-желтые, так и красно-фиолетовые сорта, а сезон созревания приходится на середину июля — середину-конец августа.

Позднеспелые алычи имеют красно-фиолетовый или темно-красно-сливовый цвет при созревании и в период с середины-конца августа до середины сентября.

Различия в начале и конце сезона сбора урожая алычи обусловлены прежде всего такими факторами, как сорт, регион выращивания и климат.

Годовые погодные колебания также могут сдвинуть начало и конец сезона сбора фруктов на несколько недель.

Сезон цветения также начинается с середины февраля, самое позднее, до середины или конца апреля, самое позднее, в зависимости от региона выращивания, ежегодных погодных изменений и, конечно же, сорта.

Как выглядят желтые алычи?

Алыча круглой формы, с углублением на конце со плодоножкой и тонкой линией, идущей поперек одной стороны плода от конца со плодоножкой до конца, противоположного плодоножке.Кожа тонкая и всегда гладкая. Незрелые и спелые плоды имеют восковой налет, притупляющий цвет кожицы, но который можно стереть или смыть, обнажив более яркий пигмент.

Мякоть у недозрелых плодов жесткая и хрустящая, у спелых плодов мягкая и сочная. Перезревшие алычи становятся кашицеобразными и бродят.

Некоторые сорта более мясистые, с мягкой кремовой мякотью, в то время как другие содержат больше сока, чем мякоть.

Будучи костянками, плоды имеют одну центральную косточку или косточку светло-коричневого цвета и содержат одно молочно-белое горькое семя.

Косточки и семена алычи умеренно токсичны и поэтому несъедобны.

Существует довольно много разновидностей фруктов. Простейшая классификация включает 4 основных типа по окраске плодов при созревании.

  1. Желтая алыча.
  2. Желтая алыча с розово-красным или персиковым румянцем.
  3. Красно-фиолетовые алычи, некоторые однотонные, некоторые румяные, некоторые в крапинку.
  4. Темно-фиолетовая алыча.

Все незрелые алычи светлого, несколько бледно-зеленого цвета, но постепенно меняют цвет по мере созревания.

Желтые алычи иногда называют европейскими сливами или мирабелью; однако они не являются исключительно европейскими и отличаются от слив и мирабель.

Желтые сорта варьируются от светло-зеленого до зеленовато-желтого, от средне-желтого до насыщенного золотисто-желтого, иногда с оранжево-красными крапинками или персиковым румянцем. Мякоть обычно всегда темно-желтая.

Двухцветная алыча, одновременно желтая, розово-красная или персиковая, является более поздней разновидностью алычи и ее часто путают с настоящей сливой.

Существует также промежуточный сорт алычи с желтой и розово-красной или персиковой кожицей и золотисто-желтой кожицей.

Красно-фиолетовые алычи иногда называют миробалановыми сливами; однако это название можно использовать для всех сортов алычи независимо от цвета.

Красно-фиолетовые сорта меняют цвет от светло-зеленого до розово-красного, иногда с персиковым румянцем, и в конечном итоге приобретают более глубокий красно-фиолетовый цвет.

Они могут быть одноцветными, крапчатыми или с желто-зеленым румянцем, если они слегка недозрелые, или персиковыми, когда созреют.Мякоть либо золотисто-желтого, либо персикового цвета, либо фиолетово-красная, на один-два тона светлее кожицы.

Несмотря на то, что они относятся к одному большому сорту, сорта алычи очень темного цвета включают более одного сорта и отличаются самым высоким содержанием антиоксидантов среди всех цветов.

И, наконец, алыча очень темного цвета, от бледно-зеленого до красно-фиолетового и до очень глубокого красновато-фиолетового или темно-фиолетового цвета. Этот сорт обычно имеет очень однородную окраску и очень темную, красновато-фиолетовую мякоть.

Какая на вкус желтая алыча?

Незрелая алыча очень кислая на вкус, с жесткой, твердой мякотью. По мере созревания мякоть становится мягче и сочнее, а в зависимости от сорта появляются различные вкусы. Разные цвета будут иметь разный вкус.

Желтая алыча спелая, то есть мягкая, сладкая, сочная, со сложным вкусом. Желтые сорта имеют довольно простой и насыщенный сладкий вкус с очень небольшой кислотностью.Мякоть очень мягкая, с теплым и ярко выраженным фруктовым вкусом с нотками абрикоса и дыни и сильным фруктовым ароматом. Сорт плохо хранится.

Желтая и розово-красная алыча более кислая, с более хрустящей мякотью и умеренной сладостью. Сладкий вкус немного перебивается кисловатым вкусом, но фрукт довольно свежий на вкус и отлично подходит для употребления в сыром виде. Сорт хорошо хранится.

Красно-фиолетовая и темно-фиолетовая алыча имеют сбалансированный вкусовой профиль, воссоединяющий сладкий и острый вкус на базе с сильным ароматом фруктов.Пигментированные антоциановые антиоксиданты, которые придают фруктам темный цвет, отвечают за острый вкус кожуры и мякоти спелых фруктов. Сорт имеет мягкую, но плотную мякоть и более мясистую сторону.

Популярное использование алычи

В настоящее время интерес к этому виду невелик из-за его меньшего коммерческого значения по сравнению с другими кулинарными и ботаническими фруктами.

Алыча – чрезвычайно универсальный фрукт, находящий множество разнообразных применений:

  • Алыча – отличный фрукт, который можно есть в сыром виде, а различные цвета учитывают все вкусовые предпочтения.
  • Из алычи можно готовить и делать бисквиты и варенья, такие как варенье и мармелад.
  • Красно-фиолетовые и темно-фиолетовые алычи обычно используются для приготовления традиционного фруктового супа, популярного на Балканах.
  • Незрелые алычи можно использовать для квашения супов и бульонов, как целиком, так и в виде пюре.
  • Как спелые (обычно темно-фиолетовые), так и незрелые плоды можно использовать для приготовления острого соуса, который называется просто «соус из алычи» или «ткемали» (популярен в грузинской кухне).Соус отлично подходит для размягчения мяса или просто используется для вареного мяса.
  • Алыча имеет хорошее содержание сахара и легко сбраживается – она прекрасно подходит для приготовления алкогольных напитков, таких как бесцветный фруктовый бренди, называемый во Франции «eau de vie» (буквально переводится как «вода жизни»), палинка или tuică в Румынии, палинка в Венгрии и Австрии или палинка в Чехии, Польше и Словакии.
  • Из свежей алычи и компота можно приготовить сок и смузи (мармелад с кусочками компотов и большим количеством сладкой жидкости).
  • Этот вид деревьев широко культивируется для использования в качестве подвоя для прививки деревьев, в первую очередь для фруктовых деревьев, таких как груши, абрикосы, персики и т. д.

Пищевая ценность и полезные свойства

Алыча не имеет большого значения как лекарственное или нутрицевтическое растение, хотя и рекламируется как таковое. Это действительно умеренно питательный фрукт с небольшим количеством наиболее необходимых витаминов и минералов.

Питательная ценность алычи такая же, как и у таких продуктов, как помидоры и сливы, и включает умеренное количество витамина С, провитамина А и небольшое количество большинства витаминов группы В, за исключением витамина В12, а также такие минералы, как кальций, медь, железо, магний, калий, фосфор и цинк.

Одним из самых больших питательных преимуществ алычи является высокое содержание в ней пектина, который полезен как при диарее, так и при запорах. При употреблении в несколько больших количествах спелые плоды оказывают слабительное и очищающее действие, помогая очистить пищеварительную систему.

Желтая алыча особенно полезна при гастрите. Пектин в спелых фруктах успокаивает слизистую оболочку желудка и снимает раздражение, снижая частоту обострений и активно способствуя заживлению.Не только это, но и желтые сорта также имеют низкую кислотность, что делает их полезными при ГЭРБ.

Алыча очень низкокалорийна, почти не содержит жира и холестерина, что рекомендуется для диет для похудения и высокого уровня холестерина. Спелые плоды помогают скорректировать низкий уровень сахара в крови и повысить уровень энергии, оказывая тонизирующее и оздоравливающее действие.

Это сообщение было обновлено в понедельник / 13 декабря 2021 г. в 13:03

11 видов слив: на любой вкус и цвет, изображенные здесь

Из различных видов слив большинство из нас, вероятно, пробовали самое большее несколько и, возможно, даже не знали, что существуют разные виды.Разновидности не бесконечны, и их на самом деле меньше дюжины.

Забавный факт: считается, что сливы — это первый вид фруктов, выращенных человеком. Предполагается, что он начался в Восточной Европе и горах у Каспийского моря.

Некоторые считают, что они были перенесены в Рим около 200 г. до н.э. и впоследствии завезены в Северную Европу. И предположительно были одомашнены китайцами около 479 г. до н.э.

Хотя невозможно сказать, насколько это правда, факт в том, что дикие сливы выращивались по всему Старому и Новому Свету.Самый популярный вид слив сейчас — японские сливы черного, красного и желтого цветов.

Черные сливы имеют вкус от мягкого до сладкого и обычно используются в пирогах, чтобы придать текстуру запеченным блюдам. Красные имеют сладко-терпкий вкус, а желтые сорта мельче, круглее и их еще называют лимонными сливами. Они имеют хрустящую и твердую текстуру и отлично подходят для пирогов и джемов.

11 видов слив

Эти восхитительно полезные фрукты бывают разных сортов сливы и обладают удивительным вкусом.Проверьте их ниже.

1) Черная слива

Это европейский сорт сливы с темной кожицей и терпким вкусом кожицы и мякоти. Несмотря на то, что черемша с высоким содержанием сахара, на вкус она немного горькая и кислая.

Их кожа пурпурно-синего цвета, а мякоть часто желтовато-зеленая и имеет кисловатый вкус, что делает их прекрасным дополнением к сладким и соленым блюдам.

Сливы

Damson обычно собирают с конца августа по октябрь и имеют несколько подвидов сортов, таких как Prunus domestica insititia .

2) Сердце слона сливы

Неудивительно, что этот сорт сливы представляет собой крупный косточковый плод в форме сердца. Его кожа варьируется от темно-красного до фиолетового и имеет твердую текстуру.

Мякоть фрукта сладкая и сочная, красная до такой степени, что некоторые говорят, что она похожа на сок. Он классифицируется как японская слива и вкусен, пока еще свежий.

Этот сорт также обеспечивает прекрасный баланс между сладостью и терпкостью, которая является отличительной чертой мякоти, а вкус кожицы напоминает ягоды.Сливу сердце слона обычно собирают в период с сентября по октябрь.

3) Мойер Плам

Этот сорт считается одним из лучших европейских сортов и лучших сортов сливы. Он длиннее и, следовательно, менее круглый, чем другие сливы.

К счастью, они часто бывают свежими и имеют приятный вкус. Но если дать им высохнуть, их можно добавлять во многие сухие блюда. Однако они по-прежнему безупречно сладкие, поэтому их называют сахарными сливами.

Эту культуру лучше всего сажать с другими европейскими сливами, такими как слива ручьевая. Лучшее в сливах Мойер то, что они не поражаются вредителями, хотя вам следует остерегаться бактериальных атак. Этот сорт также продается как итальянская слива или чернослив.

4) Огуречная слива

Эти сорта сливы имеют оттенок от бледно-желто-зеленого до ярко-салатового и имеют красные пятнышки на поверхности. Но это их естественный цвет даже после созревания плодов.

Если вы ожидаете, что они будут кисловатыми, как и другие зеленые фрукты, вы будете приятно удивлены их сладостью.На самом деле, сливы зелени имеют наибольшее содержание сахара из всех видов слив.

Сливы Greengage имеют размер от маленького до среднего, в зависимости от сорта, и имеют плотную и сочную мякоть с прекрасным балансом сладости и кислотности цитрусовых.

Эти сливы продаются летом как Imperial Gage, Reine Claude, Bryanston, Golden Transparent, Laxton’s Gage и Cambridge Gage.

Каждый из этих сортов имеет различный цвет кожицы и мякоти и вкус.Этот сорт слив универсален и используется для приготовления пирогов, мороженого, тортов и джемов. Сливы ренгейдж также можно сочетать с такими пикантными продуктами, как рикотта, базилик, перец чили и морепродукты.

5) Чернослив французский

Это свежий сорт сливы в европейском стиле, который отлично подходит для чернослива в сушеном виде. Это косточковый фрукт продолговатой формы, похожий на маленькую грушу и размером с большой грецкий орех.

У него темная и дымчатая кожура пурпурного и голубого оттенков, а мякоть темно-янтарная.Дерево готово к сбору в конце лета, а его разновидность под названием «Улучшенный французский чернослив» довольно популярна в США. Он восхитительно сладкий, когда мягкий, и такой же терпкий, когда твердый.

6) Фрайар Плам

Это еще один вид сливы из Японии, кожица которого имеет более светлый оттенок янтаря. Цвет обычно варьируется от темно-фиолетового до ярко-черного и имеет круглую форму.

Их мякоть обычно оранжево-янтарного оттенка. Они сладкие и сочные с небольшой косточкой.Они доступны в конце сезона и созревают примерно через три недели после Black Ruby.

Плотная мякоть делает Friar популярным сортом сливы, которую едят в свежем виде. У этих деревьев длительный период сбора урожая, так как этот небывалый урожай готов только в конце августа.

7) Слива Мирабель

Вы лучше знаете их как алычу, которая действительно маленькая, но удивительно сладкая. Их обычно выращивают в некоторых частях Франции, и они хорошо известны тем, что используются в джемах, желе, фруктовом бренди и некоторых хлебобулочных изделиях.

Сливы Мирабель — один из самых редких сортов сливы, который не встречается во многих частях мира. Их также трудно импортировать в другие страны из Франции из-за контроля качества.

Как это ни парадоксально, но вы можете вырастить их в собственном саду, если найдете подлинного и надежного поставщика, который сможет обеспечить вас качественными саженцами.

Вы должны убедиться, что они растут в большом пространстве с регулярным уходом и обслуживанием, чтобы они росли здоровыми. Прежде чем отправиться в это путешествие, узнайте, когда лучше всего сажать фруктовые деревья.

8) Миробалан сливовый

Их также иногда называют алычой, потому что они похожи на маленькие, круглые, красные или желтые вишенки. Они бывают разных сортов, и их вкус варьируется от сладкого до терпкого.

Они восхитительны, если вы покупаете их свежими, но они также используются в выпечке и приготовлении желе. Эти деревья обычно выращивают на приусадебных участках в качестве декоративных фруктовых деревьев.

Несмотря на то, что сам плод маленький и круглый, растение вырастает до размеров куста в маленьком саду.Также известно, что этот сорт является одним из первых деревьев, зацветающих весной.

9) Черная слива красоты

Это еще один сорт японской сливы с ярко-желтой мякотью и темно-пурпурно-красной кожицей. Это чрезвычайно сочный косточковый фрукт с плотной мякотью и вырастает от среднего до крупного размера.

Это также слива, которую нужно есть, пока она еще свежая. Лучший способ определить, какой из них свежий, — осторожно сжать фрукт и посмотреть, не стал ли он слегка мягким.

Если сливы твердые и незрелые, храните их при комнатной температуре и ждите, пока волшебство раскроется. Блэк Бьюти также является сортом сливы с прекрасным балансом сладости и терпкости.

10) Сливы

Это ранний гибрид сливы и абрикоса, в котором больше качеств первых, чем вторых. У них желтовато-зеленая кожица и яркая розовато-красная мякоть.

Они овальной формы, твердые и хрустящие. Это делает их отличным выбором для приготовления мятной сальсы.Но вы также можете использовать их для приготовления джемов, чатни и сливовой крошки.

Эти сливы готовы к сбору в конце июля и августе и могут быть экспортированы, не опасаясь повреждений.

11) Плюотс

Хотя их часто объединяют с плюкотами, эти плоды имеют гладкую красноватую кожицу, а мякоть имеет желтоватый оттенок. Существует множество плюотов, которые продаются как Dapple Dandy, Flavor Grenade, Flavorglo или Dinosaur Egg.

Этот гибрид также лучше всего употреблять в свежем виде, так как он ароматный, твердый и яркий на вид.Если вы найдете их в сыром виде, это означает, что они еще не созрели и должны храниться при комнатной температуре в течение трех дней или в холодильнике около недели.

Какие ваши любимые сорта слив?

Сливы — это восхитительные фрукты с терпким вкусом, которые полюбились многим, особенно если они росли рядом со сливовым деревом. Некоторые из них имеют сверхъестественное сходство с вишней и многими видами персиков в том смысле, что они являются отличным источником многих из тех же питательных веществ.

Великолепно добавляют в джемы и желе. Но если это не ваша вещь, вы можете съесть их такими, какие они есть, и при этом ощутить кусочек рая во рту. Попробуйте все виды слив, а затем, возможно, попробуйте вырастить свое любимое дерево!

Вам также понравится:

Рик Ворст Рик — консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом. Начавшись как хобби, Worst Room превратился в источник информации и вдохновения как для профессионалов, так и для владельцев домов.Рик является владельцем и редактором многих наших авторов контента. Узнайте больше об операции «Рик и худшая комната» здесь.

Сливовый джем Мирабель — восхитительный завтрак! Fab Food 4 Все

Сливовый джем Мирабель имеет прекрасный вкус, похожий на абрикосовый джем, поэтому идеально подходит для завтрака. Этому рецепту без добавления пектина легко следовать, поскольку я подробно расскажу вам о каждом шаге!

Сегодня я с удовольствием делюсь с вами своим сливовым джемом Мирабель! Моя дочь переименовала меня в «The Crazy Jam Lady» и на днях поставила меня в тупик своей пародией, которую она исполняла для меня.Я думаю, что это один из «Сумасшедшей кошатницы», так что я соглашусь с этим!

Ну, после напряженной недели я просто хотел наверстать упущенное по дому и немного отдохнуть в прошлые выходные, но внезапная доставка слив Мирабель отложила мои планы (ну, по крайней мере, остальное).

У моих родителей появились новые соседи, и когда мой отец представился, его спросили, не хочет ли он какую-нибудь из созревающих слив, которые утяжеляют 5 деревьев в их саду.

Так я оказался с очень большим мешком слив, большинство из которых были мирабель! Я знал, что не могу позволить себе зависать, так как многие из этих слив были очень спелыми, поэтому я положил их в холодильник и на следующий день начал превращать их в сливовое варенье Мирабель!

У меня никогда раньше не было слив Мирабель, но из большинства из них делают либо варенье, либо пироги, а сок ферментируют в вино или перегоняют в сливовицу!

Мирабель собирают в период с июля по сентябрь, так что сейчас самое время превратить эти драгоценные фрукты в варенье и насладиться ими, когда станет холоднее!

Если вы никогда не пробовали джем Mirabelle Jam, могу сказать, что он немного напоминает мне более нежную версию абрикосового джема и поэтому идеально подходит как для завтрака, так и для чаепития!

Это варенье понравилось и сыну, и мужу.Действительно, мой муж встал и провозгласил на дегустации: «Кажется, варенье можно варить из любого!» Моя дочь еще не так предприимчива со своими вкусовыми рецепторами, но это просто оставляет больше для всех остальных.

Баночка с указанным вареньем была возвращена соседям моих родителей в качестве благодарности, поэтому я надеюсь, что им понравится, как только они закончат распаковку!

В отличие от большинства моих рецептов варенья, это не быстрый рецепт, так как удаление косточек сливы — это труд любви, но я думаю, что конечный результат стоит потраченного времени!

Еще рецепты сливового джема

Сливово-яблочный джем

Еще консервы для завтрака

Персиковый и абрикосовый джем


от перехода на личности.co.uk и является частью их ассортимента Jamie Oliver — идеальный подарок для гурмана в вашей жизни!

Я уверен, что вам понравится это варенье Mirabelle, поэтому не забудьте отметить @FabFood4All в социальных сетях, когда будете его готовить! Я люблю, когда мои рецепты воплощаются в жизнь! Еще лучше оставить комментарий и оценку ниже и дайте мне знать, как у вас дела!

Прикрепи мой джем Мирабель на потом!

NB: Спасибо getpersonal.co.uk за мою персональную доску, все мнения являются моими собственными, и мне не платили.

Сливовый джем Мирабель

Сливовый джем Мирабель — солнечный свет в баночке, сладкий и нежный сливовый джем с нотками абрикоса. Идеально для завтрака или чая!

ключевое слово mirabelle, нет pectin, peptin, сливовые препараты 1 час 10 минут

ингредиенты

    1 2 кг Мирабель сливы
  • 2 кг Гранулированный сахар
  • 200 мл воды

Инструкции

    9001

    Поместите сливы и воду в консервирую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне до готовности.

  • Перемешайте сливы венчиком и удалите косточки (здесь требуется терпение)!

  • Добавить сахарный песок и на медленном огне перемешать до растворения.

  • Довести до кипения и варить 20 минут, часто помешивая.

  • Снимите с огня, нанесите несколько капель на охлажденную тарелку и поставьте на минуту в холодильник.

  • Проведите пальцем по варенью, если оно образует морщинку, то оно готово, если не кипятить еще минуту и ​​так далее.

  • Удалите пену ложкой.

  • Разлить по теплым банкам и сразу же закрыть крышками или, если используются восковые диски, после остывания накрыть целлофаном.

  • Я сделала 8 баночек разного размера.

Примечания

Прежде чем начать, положите 2 маленькие тарелки в морозильную камеру.
Банки стерилизовать путем мытья в горячей мыльной воде или мытья посуды, наполнения кипятком, опорожнения и помещения в духовку на 20 минут при температуре 140°C, после чего оставить в духовке до готовности варенья. Промытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь.

Прочее: сливы, алыча и мирабель – определение различий

  • Домашние
  • Прочие
  • Сливы, алыча и мирабель – определение различий

Содержание статьи:

Но будь то слива, слива (которую в некоторых районах Германии пишут также сливы или кабачки), мирабель или ренеклоде: Все являются подвидами сливы (Prunus domestica), которая в свою очередь, скорее всего, возникла от скрещивания вишни слива и дикий терновник.Сливы являются одними из самых крепких плодовых деревьев и растут по всей Центральной Европе. Известно около 2000 различных видов и сортов, плоды которых считаются очень полезными. Сливы любого сорта содержат много витаминов группы В и положительно влияют на пищеварительную систему.

Сливы — большое семейство растений

Уже в эпоху неолита люди собирали и употребляли примитивные сливы, по крайней мере, на юге Германии. Это можно было бы подтвердить археологически находками.Позже, особенно в древних садах Греции и Италии, появился ряд региональных сортов, которые в конце концов достигли Альп в ходе Средневековья. С Средневековья сливу культивировали по всей Германии, в то же время распространились и размножились дикорастущие формы. В то время как раньше новый сорт был получен путем сбора Wurzelausläufern, теперь чернослив обычно очищается до подвида. Термин «слива» (лат. Prunus domestica) является общим термином для многочисленных подвидов, таких как слива, слива мирабель или слива.Они, в свою очередь, делятся на разные разновидности.
Совет: Если вы хотите посадить сливу в саду, то по возможности выбирайте вид, устойчивый к вирусу Шарка. Это заболевание растений, которое очень часто встречается у слив любого сорта, сказывается на урожайности и качестве плодов.

Слива настоящая / Prunus domestica (Prunus domestica)

Настоящие сливы можно узнать по их относительно крупным плодам, которые обычно имеют круглую или яйцевидную форму. Мякоть очень мягкая, на вкус сладкая и сочная.По этой причине настоящие сливы особенно подходят для потребления в свежем виде или для производства джемов, а не для покрытия тортов, поскольку плоды выделяют много сока. Но будьте осторожны: некоторые сорта становятся кислыми при нагревании.
Популярные сорта сливы:
  • «Царь» популярен в Германии с конца 19 века. Хорошо зарекомендовал себя для домашнего сада и дает уже в начале августа мягкие, сочные и сладко-ароматные плоды.
  • Королева Виктория — старый, очень хорошо зарекомендовавший себя сорт.Он выращивается более 150 лет и дает очень крупные светло-фиолетово-желтые плоды. На вкус они очень сладкие и очень ароматные теплым летом, но остаются довольно дождливыми в дождливую погоду. Этот сорт также считается скороспелым, поэтому собирать урожай можно с конца августа.
  • ‘Jojo’ считается полностью устойчивым к вирусу Scharka. Плоды от средних до крупных, собирать их следует только полностью созревшими. Тогда они сладкие и ароматные на вкус.
  • ‘Hanita’ также является устойчивым к щавелю сортом, который также запускается в производство сразу после посадки.Плоды среднего размера и достаточно твердые, созревают в начале сентября и обладают тонким кисловатым ароматом.
Сливы могут иметь самую разную окраску: Помимо синей, бывают также красные, желтые или зеленые плоды. Сегодня садовник делит настоящие сливы на две подгруппы, а именно самую изысканную благородную сливу и ренеклоден.

Настоящая благородная слива (Prunus domestica var. Subrotunda)

Edelpflaumen, также называемая круглым черносливом или благородной круглой сливой, имеет в основном шаровидные плоды темно-синего или темно-красного цвета.Плоды могут достигать в диаметре до пяти сантиметров, а некоторые современные сорта даже больше. Хорошо известными, испытанными сортами являются, например, «Great Blue Early», «Beautiful of Lions» (персиковая слива), «Blue Vine Plum» или «Kirkes».

Ренеклоден (Prunus domestica var. Claudiana)

Ренеклоден образует крупные круглые зелено-желтые плоды с большим количеством сладости и полным ароматом. Лучше всего они вкусны в свежем виде с дерева, но не подходят в качестве начинки для торта из-за своей сочности.Очень мягкие Renekloden также не подходят для транспортировки и длительного хранения. В народе очень сладкие фрукты иногда называли «Wasserlatschen». Среди старейших сортов – культивируемый более 500 лет Great Green Reineclaude. Он впечатляет своей пряно-сладкой мякотью и созревает в начале сентября. Напротив, ‘Oullin’s Reneklode’ созревает в середине августа и дает большие сочные плоды с мягким ароматом. Сорт считается крепким и урожайным. Также довольно неприхотлива пряная красноватая фиалка ‘Graf Althanns Reneclaude’.Он созревает с начала до середины сентября и очень хорошо подходит для потребления в свежем виде, а также для производства компота.

Слива / слива

Сливы или сливы (написание варьируется в зависимости от региона) можно узнать по четырем характерным признакам: Форма плода гораздо длиннее, чем шире, цвет более новых сортов обычно стальной синий. Мякоть от желто-зеленого до медово-желтого цвета, твердая, приятно-сладкая на вкус с легкой кислинкой. Характерен также белый «аромат», представляющий собой натуральный восковой налет.С помощью этой хитроумной хитрости растение защищает свои плоды от испарения или обезвоживания. Сливы используются в основном для производства тортов, мармеладов и муз, сухофруктов и фруктовых бренди.
Популярные сорта сливы
Сегодня существует широкий выбор замечательных сортов, таких как ранняя Катинка, которая особенно подходит для запекания, ароматная Елена, первый в мире устойчивый к любым лыжам йодзё, урожайная и позднеспелая «презента» и самоплодная «верхняя кнопка». Однако большинство сортов сливы самобесплодны и поэтому нуждаются в подходящем удобрении в пределах 100 метров.Редкостью среди слив является сорт Типала с желтыми плодами, которые созревают в конце июля и имеют очень сладкий вкус. Он также показывает высокую толерантность к болезни Шарка. Важнейшим критерием выбора сорта является толерантность или устойчивость плодов к страшной болезни Шарка.
Совет: Любой, кто живет в северной Германии, скорее всего, будет иметь в своем саду сливовые деревья, а не сливовые деревья. Многим сортам сливы нужно много солнца и, прежде всего, тепла, чтобы развить свой типичный аромат.Однако многие сливы более крепкие и хорошо созревают при меньшем нагревании. Конечно, есть исключения: скороспелым сортам ‘Bühler Frühzwetschge’ требуется тепло, чтобы плоды полностью раскрыли свой аромат.

Полуоперение (Prunus domestica subsp. Intermedia)

Однако оперение далеко от сливового. Этот подвид сливы ботанически подразделяется на так называемую «настоящую сливу» и близкородственную ей «полусливу». Хорошо известными подвидами и разновидностями являются, например, так называемый в просторечии «Eierpflaume» (который на самом деле является сливой) с его округлыми, красными или желтыми плодами.Хорошо известными сортами являются «голубая слива», «желтая слива», «красно-пятнистый Коэс» или «гигант». Особенно подходят для приготовления так называемые Kuchelzwetschgen с такими сортами, как «Anna Späth», «Queen Victoria» или «Wangenheims Frühzwetsche».

Мирабель / Слива желтая (Prunus domestica subsp. Мирабель имеют шаровидную форму и обычно бывают желтыми (у многих сортов точечными, а также красными) или зелеными. Плоды очень сладкие, ароматные и сочные. Они лучше всего подходят для употребления в свежем виде, но также могут быть хороши для приготовления компота или (смешанного) варенья.Деревья считаются теплолюбивыми. Крепкая, пряно-сладкая «Мирабелла Нанси» известна с 15 века. Старый французский сорт пользуется большой популярностью благодаря отменным вкусовым качествам. Деревья дают высокий урожай, но плоды, как правило, лопаются под дождем. Меньший, но очень ароматный ‘Metzer Mirabelle’ классифицируется как аналогичный по вкусу. Однако более новые сорта часто скрещивают со сливами и, таким образом, дают более крупные плоды. Так, золотисто-желтые плоды ароматной «Белламиры» обычно в два раза крупнее, чем у «Нэнси Мирабель».Всем известный скрещивание Гейзенхаймера лучше всего с точки зрения вкуса, когда он краснеет на солнце.

Дикие сородичи сливы

Помимо растений Prunus, которые обычно культивируются в саду, существует еще ряд других видов слив, которые менее известны или в культуре которых по целому ряду причин не находят широкого применения. Многие из этих видов прекрасно подходят для посадки живой изгороди из фруктов или дикорастущих плодов и могут быть собраны для этой цели в некоторых случаях даже из диких запасов. Плоды подходят для приготовления особых джемов, желе или спиртных напитков.Но прежде всего домашние мелкие животные и птицы осенью на обильной кормовой базе.

Алыча (Prunus cerasifera)

Предположительно культурная слива является гибридом (т.е. скрещиванием) местного терновника и алычи, вариантов которых существует невероятное множество. Родом с Балкан и Средней Азии, его часто называют «турецкой вишней» или «турецкой вишней». Небольшое деревце достигает высоты от пяти до десяти метров, но из-за очень раннего цветения замерзает поздно.Косточковые плоды, в основном желтые, красные или оранжевые, размером от двух до трех сантиметров, созревают в середине лета и могут употребляться в сыром виде. Алычу использовали (и используют) как основу для отделки и даже иногда бьют, когда привитое растение уже погибло. Во время прогулки иногда можно встретить старые сорта в некоторых регионах.

Терновник (Prunus spinosa)

Терновник, произрастающий в Центральной Европе, также называется терном или терном и растет в виде колючего кустарника высотой от двух до трех футов.Очень богатое и декоративное цветение происходит до распускания листвы в апреле, в конце лета, наконец, созревают иссиня-черные плоды размером примерно полтора сантиметра. Из-за высокого содержания танинов терн изначально имеет очень сухой и вяжущий вкус, но он меняется под воздействием мороза. Терн всегда собирают после первых заморозков или упаковывают в морозильную камеру на несколько дней. Тогда они очень ароматные, но не обязательно достаточно сладкие для употребления в сыром виде. Однако они идеально подходят для производства тернового ликера, в качестве фруктовой смеси (например, в сочетании с кислым яблоком), для желе и джемов и для производства терпкого ароматного сиропа.

Слива примитивная (Prunus domestica)

Разграничить ценный и чернослив не очень просто из-за большого разнообразия внешнего вида. Обычно под «примитивными сливами» ботаники понимают регионально представленные в большом разнообразии крепкие сорта с довольно мелкими, но очень ароматными плодами. В северной Германии, например, проводится различие между Kreeten, произрастающими в Лауэнбурге и Западном Мекленбурге, которые приносят очень сладкие желто-красные мраморные плоды, а также Kreek, произрастающими в Остхольштейне и на западном побережье, которые вырастают немного крупнее. .В Южной Германии, с другой стороны, можно оценить уже культивируемый Ziparte с его маленькими зелеными плодами на протяжении веков, а также разлив с чуть более крупными желто-оранжевыми плодами. Особенно последние очень популярны из-за их особого аромата для производства фруктового спирта. То же самое относится и к Kriecherl, собирательному названию крепкого предгорного чернослива.
Заключение
Различают сливы, сливы, ренеклоден и мирабеллен, из которых существует множество достойных растений сортов.Напротив, настоящие сливы редко встречаются в саду, в основном из-за их ограниченного использования. Для выпечки плоды скорее не очень подходят, так как сильно сочатся и поэтому увлажняют дно пирога. Кроме того, мы настолько привыкли к темно-синему цвету слив на фруктовом пироге, что не хотим использовать красные, желтые или даже зеленые сливы. Сливы обычно круглые и имеют очень мягкую мякоть, в то время как сливы обычно имеют удлиненную форму и плотную мякоть с матовой («парфюмированной») оболочкой.

Видеоборт: Желтая дикая слива Слива Мирабель восхитительная Великобритания.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.