Содержание

описание и характеристики. Целебный чай из лакированного трутовика


У меня на дереве грецкий орех выросли прям на стволе дерева грибы. С виду они напоминают лисички, только шляпка у них толстая, такого же желтоватого цвета, и ножки практически нет. Интересно как они называются и можно ли их есть?

Для того, чтобы определить какой гриб поселился на вашем грецком орехе, нужно, как минимум, видеть его на фото.

Но судя по Вашему описанию — это гриб-паразит, а называется он — трутовик, в народе его еще называют «дьявольские копыта», думаю, название говорит само за себя — не стоит употреблять в пищу такой гриб. Трутовик живет на дереве до 10 лет, при этом кардинально вредит ему, разрушая ствол изнутри и снижая урожайность. Его необходимо срезать, а «рану» обработать раствором медного купороса

Вот это «трутовик» во всей своей красе

Еще на орехе могут расти вешенки (серенькие шляпки), вот они съедобные

Съедобны ли они?

Эти грибы называются трутовики, или другое их название Дьявольские копыта. Они мешают плодоношению деревьев и разрушают их кору. Для их уничтожения нужно срезать плоды трутовика и сжигать, а раны, которые остаются на дереве, обработать раствором медного купороса 3% либо садовым варом (петралатумом или карболинеумом). Если на дереве листва, то можно опрыскивать его бордосской жидкостью для профилактики.

Трутовик есть дерево 6-10 лет, поэтому времени для устранения достаточно, нужно только заметить паразита вовремя.

У нас в деревне много грецких орехов и на парочке деревьев я тоже видел подобие грибов. Обычно это трутовики, которые относятся к грибам-паразитам,их употреблять нельзя.И желательно их удалять чтоб дерево не погибло и очень аккуратно чтоб не разлетелись споры. на счет сьедобных грибов не знаю,нужно по фото смотреть.

Грибы действительно растут на стволе грецкого ореха,но только дело в том что обычно это трутовики,и они соответствуют к грибам паразитам.Они обычно появляются на очень старых деревьях.Я бы не советовал употреблять не знакомые грибы.

На стволе дерева грецкого ореха могут расти разные грибы, как съедобные, так и не очень. Например, опёнок зимний, либо вешенку вполне можно увидеть на орехе — оба гриба являются съедобными. Однако, чаще всего грибом-паразитом на стволе этого дерева является трутовик. Вначале он не несёт особого вреда растению, но затем снижает его производительность. Думаю, лучше не употреблять в пищу неизвестные грибы — никакой необходимости в этом нет.

Встречал и я на стволе грецкого ореха так называемы грибы-паразиты, их называют Трутовиком.

С ними надо обязательно бороться, иначе они погубят ваши деревья, эти наросты обычно аккуратненько срезают, чтобы не разлетались вредные споры и сжигают, а раны дерева обрабатывают садовым варом.

Да вы что, конечно же эти грибы не съедобны, они даже ядовиты. Это гриб Трутовик, по другому его ещё называют Дьявольским Копытом. Он поражает деревья грецкого ореха. Нужно всячески охранять деревья от Трутовика и проводить профилактику. Так же важен своевременный осмотр этого дерева.

Чаще всего ствол ореха поражает гриб-паразит Трутовик. Я бы не советовала Вам его есть, хотя они и съедобны. Деревья зараженные этим грибом обязательно нужно обработать специальным диз.раствором. Если не лечить дерево, то в скором времени орех станет меньше приносить плодов.

На деревьях грецкого ореха нередко можно встретить грибы. Так вот, данные грибы называются трутовики. Надо сказать, что ни в коем случае не употребляйте данные грибы вовнутрь. Они несъедобные. Также они разрушают и саму кору деревьев, на которых живут

На деревьях грецкого ореха действительно бывают грибы. Но эти грибы несъедобны. Называются они трутовики. Трутовики- грибы- паразиты, поражают кору деревьев в течение длительного времени. Не стоит экспериментировать и употреблять такие грибы в пищу.

Скорее всего на орехе гриб-трутовик.Это паразит,который поражает орех, и может привести к гибели всего дерева.Он совершенно не съедобен.Не стоит и пытаться его пробовать.

Лучше всего гриб удалить и попробовать полечить ваше деревце.

Ствол у грецкого ореха поражен грибом Трутовиком или Дьявольские копыта.

Борьба с трутовиками и их профилактика

Легче всего уничтожить уже поврежденные плодовыми телами деревья, так как они являются главными источниками болезни здоровых деревьев.

Во-первых, стоит усилить питание больного дерева, подобрав нормальный режим полива.

Очень важным мероприятием является защита коры от повреждений и ее периодический осмотр.

Появляющиеся плодовые тела трутовиков во избежание разлета спор необходимо срезать и сжигать. При этом раны, образовавшиеся после удаления плодовых тел гриба, нужно сразу же замазывать 3%-ным раствором медного купороса или садовым варом (лучше петралатумом или карболинеумом).

Грибы, растущие на орехе, встречаются в основном на старых деревьях или деревьях с поврежденной древесиной. Как правило, на грецком орехе встречается такой вид грибов-паразитов, как трутовик чешуйчатый, или заячник. Что касается лещины, или орешника, то на этом кустарнике чаще всего паразитируют грибы семейства пиреномицетов. Кроме того, на стволах грецкого ореха в домашних условиях возможно выращивание таких распространенных и популярных съедобных грибов, как вешенки.

Грибы, растущие на орехе, встречаются в основном на старых деревьях или деревьях с поврежденной древесиной

Съедобные и другие грибы, растущие в соседстве с орехом

Следует отметить, что чаще всего деревья грецкого ореха произрастают только в рукотворных насаждениях и садах, поэтому дикорастущие грибы под этим видом ореха можно встретить нечасто. Что касается лещины, то данный вид кустарника растет в основном в составе смешанных лесов, на почвах которых можно найти как съедобные, так и ядовитые грибы. К примеру, такой условно съедобный плод, как подорешник (серушка), произрастает на почвах смешанных лесов, где обязательно присутствует береза. Подорешник — это условно съедобные грибы, которые можно есть после того, как они подверглись предварительному вымачиванию и отвариванию. Подорешник имеет светлую мякоть с млечным соком и нежным, пряным запахом.

Конечно, перед тем как собирать любые дикорастущие грибы, необходимо выяснить:

  • чем отличаются съедобные от несъедобных;
  • где собирать грибы, чтобы не отравиться;
  • как правильно их приготовить.

Следует отметить, что профессионалы-грибники категорически не советуют собирать грибы вдоль трасс, поскольку они впитывают продукты сгорания топлива и становятся крайне опасными. Все виды наподобие живой губки обладают большой способностью впитывать различные химические соединения, к примеру, радиоактивные частицы, соли тяжелых металлов и т.п. Поэтому место произрастания съедобных видов определяет то, насколько безопасен тот или иной гриб при его употреблении в пищу.

Помимо вышеперечисленных видов, для выращивания в домашних условиях таких известных и распространенных грибов, как вешенки, возможно использование чурбаков грецкого ореха. Для выращивания вешенок на пнях грецкого ореха подойдут свежие чурбачки, которые в течение нескольких дней пропитывались водой. Обсеменение древесины мицелием вешенок проводят в подготовленные отверстия, расположенные на верхнем срезе и на боках чурбака. Далее части стволов укутывают полиэтиленовой пленкой и помещают в темное влажное место для прорастания мицелия. Обычно это делают в конце февраля, чтобы весной, с началом установления теплой погоды, продолжить выращивание в условиях открытого грунта.

Среди них довольно мало, а вкусных и сытных – и того меньше. Тем не менее, нелишним будет узнать о них подробнее. Что мы и предлагаем сделать, прочитав данную статью. В ней вы найдете фото и названия грибов на дереве, а заодно и ответ на вопрос: съедобны они или нет.

Отличие от ложных, несъедобных грибов

Такой плод сложно спутать с другими разновидностями грибов. Но неопытные любители тихой охоты запросто могут обознаться, перепутав подорешник с серо-розовым млечником, который не выделяет такого количества млечного сока и имеет запах сухой травы.

Млечник серо-розовый относится к несъедобным грибам, поэтому следует рассмотреть его на фото очень внимательно. Молочай довольно схож и с некоторыми сородичами-млечниками. К примеру, млечник гигрофоровидный является съедобным, не меняет окрас млечного сока, а его пластинки расположены гораздо реже, чем у гладыша.

Условно-съедобный неедкий млечник гораздо меньших размеров, а шляпка не покрыта мелкими трещинами.

Можно ли есть?

Как мы писали выше, среди грибов, произрастающих на деревьях и пнях, те, которые можно употреблять в пищу, встречаются. Хотя необходимо отметить, что их намного меньше, чем среди тех, которые растут в Наиболее известными среди грибов, встречающихся на стволах, являются Это народное название группы съедобных грибов, которые относятся к разнообразным морфологическим группам. Гриб так и назвали – опенок,

потому что чаще всего он растет на живой либо уже неживой древесине, на пнях.

Знаете ли вы?
Опята является важным продуктом для здоровья человека. Так, в нем содержатся микроэлементы, участвующие в кроветворении. При употреблении 100 г этих грибов в день человек удовлетворит свою суточную потребность в таких важных элементах, как медь и цинк
.

В категорию опят входит довольно много различных грибов. Также под них могут маскироваться несъедобные экземпляры, которые называют Поэтому очень важно знать характерные отличия между опасными и неопасными грибами. Ниже мы приводим фото и описание грибов, которые растут на деревьях и встречаются наиболее часто.

Как не ошибиться в выборе?

Среди грибов на древесине попадаются не только опята, это также трутовики, чешуйчатки, Они бывают съедобными, ядовитыми и лечебными. Давайте знакомиться с ними ближе.

Съедобные

Не все из нижеперечисленных грибов являются вкусными и питательными, тем не менее, вреда здоровью они не приносят. Некоторые из них хорошо известны и популярны среди опытных грибников. Вот перечень съедобных грибов, растущих на деревьях, с фото и описанием:

  1. .
    Имеет шляпку в форме рожка либо воронки. Она светлой, немного серой окраски. Имеет диаметр 3-12 см. Ножка у вешенки расположена по центру, усыпана низбегающими пластинками, длиной 2-6 см. Мякоть у вешенки белого цвета, мясистая, упругая. Гриб обладает слегка выраженными, практически незаметными ароматом и вкусом. Обитает на лиственных культурах с мая по сентябрь.
  2. .
    Имеет и другие названия: гриб-баран, танцующий гриб. Экземпляр легко узнать по псевдошляпочному сростку и светлой ножке. Мякоть у него белая, волокнистая. Обладает приятным вкусом и ароматом. Плодоносит с июня по октябрь. Наиболее распространен у основания и Может иметь массу до 10 кг.
  3. .
    Имеет выпуклую коричневые шляпку и ножку. Центр плодового тела более темный. Ножка покрыта ворсинками. Диаметр ее от 2 до 10 см. Ножка коричневая, длиной около 7 см. Мякоть – белая, вкусная и пахучая. Чаще всего встречается на имеющих повреждения лиственных породах, засохших и С осени по весну растет группами, может встречаться даже под снегом.
  4. .
    Обитатель лиственных лесов. Плодоносит с апреля по ноябрь. Имеет небольшую шляпку – средний диаметр ее составляет 6 см. Как и у всех опят, она у него выпуклая в молодости, а к старости выравнивается и становится плоской. По цвету – коричневая либо желтая. Ножка у этого опенка гладкая, высотой 7 см. Мякоть желтоватого цвета, утонченная, с мягким вкусом.
  5. .
    Шляпка диаметром 17 см. Окрашена в разные оттенки зеленого и коричневого цвета. Ножки у осенних опят длиной 10 см, светло-коричневого цвета, покрыты чешуйками. Мякоть – плотная, белого цвета. Гриб вкусный, имеет приятный аромат. Чаще всего их можно заметить на пнях таких деревьев:

    Важно!
    Многие из опят имеют опасных двойников. Главным отличием, по которому можно отличить опят от лжеопят, является наличие на съедобных грибах кольца на ножке под шляпкой.

  6. .
    Экземпляр назван из-за того, что в разрезе напоминает кусок печени. Имеет полукруглую коричневую, слегка красную либо бурую шляпку 10-30 см в окружности. Растет на короткой боковой ножке. Мякоть с красноватым оттенком, мясистая. Плодовое тело кислое на вкус и фруктовое на запах. Предпочитает произрастать на живых деревьях. Обычно поселяется на дубе, Редко ее можно заметить на лиственных растениях. Гриб можно найти с конца лета по осень.
  7. Шляпка у этого экземпляра вырастает до 4-8 см. Окрашена в светлые оттенки – может быть белой, желтоватой, ореховой. Покрыта чешуйками темно-коричневого либо черного цвета. Ножка изогнута, 3-8 см в длину. Мякоть жесткая, не имеет особого запаха и вкуса. Характеризуется высоким содержанием протеина. Период сбора – с середины лета по осень. Произрастает на лиственных породах.
  8. .
    Шляпка у него овальная либо полукруглая. Имеет желтый окрас с красноватым оттенком. Покрыта мелкими чешуйками. Достигает диаметра 2-8 см. Ножка – белая, короткая (около 10 мм), расположена сбоку. Некоторые экземпляры вообще растут без ножки. Мякоть – жесткая, белая. Запах и вкус у нее невыразительны. Плодоносит на лиственных культурах с апреля по август.
  9. является одним из популярных грибов, растущих на деревьях, – с ним вы можете ознакомиться на фото и в описании. Этот экземпляр вырастает с кожистой шляпкой желтого цвета, усеянной бурыми чешуйками. Размеры ее – около 30 см. Ножка также покрыта чешуйками, бурая. Достигает длины 10 см. Мякоть характеризуется плотностью и сочностью, с насыщенным приятным грибным ароматом. Трутовик съедобен лишь в молодом виде, слишком взрослый он уже будет иметь жесткую мякоть. Период его плодоношения попадает на весну и лето. Обычно растет в парках и широколиственных лесах. Любит поселяться на вязах.
  10. .
    В народе прозван куриным грибом. Вырастает с желтоватой шляпкой в виде капли 10-40 см в диаметре. Ножка у него плохо выражена, так же, как и шляпка, имеет желтоватую окраску. Мякоть упругая и сочная. Растет на различных лиственных и может поражать фруктовые деревья. Плодоносит с конца весны по начало осени.

Важно!
Поскольку грибы представляют собою тяжелую пищу для пищеварительного тракта человека, на ночь их кушать не следует. Также ими не нужно кормить детей до пяти лет. Перед употреблением любые грибы необходимо отварить не менее 20 минут.

Ядовитые

  1. .
    Шляпка у этого экземпляра плоская и очень крупная – до 40 см в диаметре и до 13 см в толщину. Имеет буроватый, серый, коричневый оттенки. Ножки почти нет. Мякоть плодового тела – мягкая, коричневого либо красноватого цвета. Любит селиться на тополях, дубах и
  2. .
    Плодовое тело этого гриба бывает до 20 см в диаметре. Имеет бронзовую, коричневую, красноватую окраску. Когда ишнодерма активно растет, то на шляпке выделяются капли красной жидкости. Мякоть у гриба – сочная, белого цвета. Ишнодерма встречается с августа по октябрь в широколиственных лесах (чаще всего на буке, березе, липе). Вызывает у
  3. .
    Характеризуется большим плодовым телом овальной или вееровидной формы 10-15 см в диаметре с бархатистой поверхностью. Окраска может быть белым, бурым, желтоватым. Растет на живых растениях, чаще всего на дубах.
  4. .
    Этот экземпляр встречается очень часто, его можно узнать по белому плодовому телу различной формы. Молодые грибы покрыты каплями жидкости. Имеют сочную и мясистую мякоть с горьким вкусом. Преимущественно растут на хвойниках.
  5. .
    Шляпки вырастают на 10 см в окружности. Поверхность их серого цвета с различными оттенками. Мякоть – белого цвета, кожистая. Чаще всего встречается на пнях и валежнике. Любит поселяться на березах и хвойных.

Важно!
Будьте внимательны – ядовитые грибы могут быть так же привлекательны по виду и очень ароматны, как и съедобные.

Лечебные

Некоторые грибы, срастаясь с деревом, образуют плодовые тела, которые обладают лечебными свойствами. Из них народные врачеватели изготавливают лекарственные средства. К таким, например, относятся грибы, растущие на деревьях, с фото и названиями которых вы можете ознакомиться ниже.

Где растет трутовик чешуйчатый

Эти грибы поселяются на ослабленных живых деревьях. Трутовики чешуйчатые произрастают не только в широколиственных лесах, но и парках. Поселяются они одиночно или группами. Порой они образуют небольшие колонии в виде веерообразных скоплений. Плодоношение наблюдается с мая по август. Трутовики чешуйчатые вызывают на деревьях развитие желтой и белой гнили. В основном этот вид грибов встречается на вязах. Они отдают предпочтение южным регионам, а в средней полосе почти не произрастают.

Дополнительный материал по теме: Трутовик лакированный или гриб рейши

Трутовики чешуйчатые широко распространены в Европе и Северной Америке. Также они растут в Ставропольском, Краснодарском крае и в Крыму. Кроме того, эти грибы встречаются на Северном Кавказе, на Дальнем Востоке, в Восточной Сибири и на Камчатке.


Как растет трутовик чешуйчатый.

Виды деревьев, на которых можно обнаружить трутовик чешуйчатый, принадлежат к широколиственным породам – это вяз, ива, бук, клен, липа и другие. Благодаря тому, что чаще всего колонии этого гриба появляются на вязах, он получил название «вязовик». Нередко встречается не только в лесах, но и на деревьях, растущих на обочинах дорог, в парках и садах. Так как трутовик пестрый является грибом-паразитом, питающимся тканями деревьев, то обычно он селится на слабых, старых растениях, чем и ускоряет их гибель.

Но и после смерти дерева он может годами жить на его стволе, продолжая вытягивать остатки питательных веществ из мертвой древесины. К тому же он способствует развитию различных заболеваний растений, таких как желтая гниль. На охоту за трутовиком можно отправляться с середины мая, хотя первые грибы появляются уже в самом начале последнего месяца весны и растут в течение всего лета несколькими волнами. Развивается этот гриб очень быстро, поэтому, чтобы успеть его собрать, пока он еще годится в пищу, в лес нужно отправляться пораньше.


Трутовики чешуйчатые.

Использование пней для выращивания грибов

Пни можно использовать для выращивания вешенок.

Это легко делать, например, на Для этого вам потребуется тенистый участок либо помещение и несколько пней из лиственных пород (береза, осина, тополь). Хвойные культуры для этих целей не подходят.

Пни должны быть не старыми, идеально, если они будут свежеспиленными. Сухие потребуется замочить на несколько дней в воде. Их размеры принципиальной разницы не играют. Удобны отрезки диаметром от 15 до 40 см и высотой от 40 до 50 см.

Выращивание вешенок можно осуществлять как на открытых участках, так и в закрытых помещениях. Если планируется размещение пней на улице, то место должно находиться в тени и хорошо проветриваться. При температуре ниже +20°С потребуется укрытие агроволокном. Оптимальное время для посадки – апрель-май и август-сентябрь. Мицелий прорастает в течение трех месяцев.

Существует несколько способов укладывания бревен.

В каждом из них понадобится рытье канавы не менее 30 см глубиной и шириной, соответствующей диаметру деревянных заготовок. При наличии подпорок под бревна землю можно не рыть, а разместить пни на ее поверхности.

Также существует несколько способов внесения мицелия в пень – например, путем просверливания отверстий, путем спиливания верхней части, постройки пирамиды из чурок с несколькими слоями мицелия и др.

Зимой пни нужно будет заносить в помещение либо укрывать агроволокном.

При выращивании вешенок в помещении его нужно
продезинфицировать.
Например, можно использовать 4-процентный раствор извести. После дезинфекции помещение нужно будет закрыть на 48 часов, а затем хорошо проветрить, пока в нем будет отсутствовать запах. В помещении должны быть проведены вентиляция, освещение, поддерживаться необходимая температура (+15°С).

Удобнее всего поленья после засева мицелием в подвале либо сарае уложить горизонтально, друг на друга. Сверху они укрываются мешковиной либо перфорированной пленкой.

При вертикальной установке бревен из них делают колонны и засыпают соломой, С боков колонны укрывают пленкой либо мешковиной.

Воздух в помещении должен быть постоянно влажным. Частые проветривания являются обязательными.

В мае пни можно будет пересадить в под открытым небом.

Влияние грибов на кору деревьев

Грибы оказывают разрушительное действие на деревья. Оно касается как коры, так и его корней. Обычно плодовые тела образуются на старых, больных, поврежденных, зараженных стволах. Они могут поражать как лесные растения, так и плодовые культуры. Часто провоцируют развитие различных гнилей, других В результате дерево может полностью погибать.

Но некоторые из древесных грибов, например трутовик, называют санитарами леса, поскольку они способствуют разложению старой и больной древесины, обогащению почвы питательными элементами.

Грибники, проводя «тихую охоту», чаще всего сосредоточенно смотрят себе под ноги, выискивая среди желанную добычу. Однако некоторые из грибов предпочитают расти на стволах и корнях деревьев. И среди таких грибов можно встретить довольно вкусные и ароматные экземпляры, пригодные для приготовления различных блюд. Если же леса, переполненного грибами, у вас поблизости нет, то вы можете вырастить их для себя собственноручно, используя недавно спиленные пни.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

333 раза уже помогла

Согласно данным, съедобных разновидностей древесных грибов не слишком много

, но некоторые из них хорошо знакомы грибникам и пользуются вполне заслуженной популярностью благодаря вкусу и питательности.

НазваниеЛатыньМякотьШляпкаНожка
Грифола курчаваяGrifola frondosaВолокнистая, беловатого цвета, с приятным и стойким ароматомПредставлена густым и кустистым «псевдошляпочным» сросткомСветлой окраски, достаточно выраженная
Серно-желтый тутовник, или куриный грибLaetiporus sulphureusУпругая и толстая, достаточно сочная в молодостиКаплевидной формы, желтоватой окраскиНевыраженная, ровного желтоватого цвета
Вешенка рожковиднаяPleurotus cornucopiaeБелого цвета, мясистого и упругого типа, без выраженного аромата и вкусаРожковидная или воронковидная, беловато-серой окраскиПокрытая низбегающими пластинками, центрально расположенная
Трутовик чешуйчатыйPolyporus squamosusДостаточно сочная, достаточно плотная, с очень приятным ароматомКожистая, желтого цвета, покрыта чешуйками темно-бурого цветаУкороченная, покрытая буроватыми чешуйками
Полипорус ячеистыйPolyporus alveolarisЖестковатая, белого цвета, с невыразительным вкусом и едва различимым ароматомПолукруглая или овальная, красновато-желтая, покрыта чешуйкамиУкороченная, боковая, гладкая, беловатой окраски
Опенок зимнийFlammulina velutipesБеловатая, с нежным вкусом и легким грибным запахомВыпуклая, скользкая, коричневатая, с темным центромБархатисто-ворсистого типа, коричневого цвета

Влияние на кору и корни

Заражению грибами-паразитами чаще всего подвергаются стволы старых деревьев, которые с возрастом способны терять способность к образованию раневого ядра, защищающего растение от проникновения спор гриба. Разрушающий древесину гриб большой урон наносит не только лесным, но и фруктовым насаждениям на приусадебных участках.

Грибы-паразиты поражают наиболее часто тополя, дубы, иву, липу и березу, а также кедровые посадки, сосну, древесину орехового дерева, клены и каштаны. Несколько реже поражается древесина лиственницы и ели. Может наблюдаться развитие грибницы трутовиков на грецком орехе. В результате такого взаимоотношения образуется красно-бурая деструктивная стволовая гниль, красно-бурая призматическая ядровая гниль.

Поражаются преимущественно ядровые части стволов. Некоторые грибы, которые называются паразитами, через специальные нити высасывают из корней дерева необходимые для жизнедеятельности питательные вещества. Гриб-паразит может иметь разнообразные цвета: серовато-белый, темно-бурый, оранжевый и даже иссиня-черный, но губительная роль таких видов очевидна. Растение на протяжении длительного времени снабжает грибы-паразиты питанием, после чего погибает. Однако именно трутовики выполняют функцию лесных санитаров и не только разлагают старую и больную древесину, но и обогащают лесную почву основными питательными элементами.

Трутовик чешуйчатый: описание (видео)

НазваниеЛатыньМякотьШляпкаНожка
Траметес пушистыйTrametes pubescensБелая, относительно тонкая, кожистого типаБороздчатого типа, с наличием на сероватой поверхности щетинкиСероватая, практически отсутствует
Постия вяжущаяPostia stipticaОчень сочная, мясистого типа, излишне горькаяПочковидная, полукруглая, треугольная или раковинообразная, с беловатой поверхностьюБелого цвета, укороченная или отсутствующая
Пиптопорус дубовыйPiptoporus quercinusМякоть белая, мягкая и достаточно сочнаяОкруглая или вееровидная, довольно крупная, с бархатистой или растрескивающейся коричневатой поверхностьюСлабовыраженная, одного цвета со шляпкой
Ишнодерма смолистаяIschnoderma resinosumСочная или волокнистая, белая или светло-коричневого цветаОкруглая, сидячая, с низбегающим основанием, красно-коричневого цветаСредних размеров, гладкая, немного светлее шляпки
Ганодерма южнаяGanoderma australeМягкой консистенции, шоколадной или темно-красной окраскиПлоская, слегка выгнутая, сидячая, широкой стороной прирастающая к субстратуПрактически отсутствует

Лечебные виды

В настоящее время известны лечебные свойства нескольких разновидностей грибов, грибница которых, срастаясь с древесиной, образует плодовые тела, обладающие целебными качествами. Многие грибники весьма активно собирают такие грибы и своими руками изготавливают лекарственные препараты.

НазваниеЛатыньЛечебные свойства
Трутовик лакированный, или гриб РейшиGanoderma lucidumОбладает ярко выраженным противоопухолевым, а также иммуномодулирующим воздействием на организм, нормализует давление, способствует улучшению микроциркуляции крови, широко применяется при нарушениях жирового обмена и упадке сил
Трутовик скошенный, или чагаInonotus obliquusОбладает спазмолитическим, мочегонным, антимикробным и репаративным воздействием, способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, поддерживает полезную кишечную микрофлору, зарубцовываются язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки, имеются и данные о гастропротективных свойствах
Лиственничная губкаFomitopsis officinalisВодные настои обладают выраженными слабительным, успокаивающим и кровоостанавливающим действиями, а также имеют легкий снотворный эффект и хорошо уменьшают потоотделение

Среди перечисленных съедобных грибов некоторые имеют вполне достойные вкусовые качества. Древесные виды съедобных грибов, так же как и плодовые тела, произрастающие на почве, богаты белками и аминокислотами , что позволяет ставить их по потребительским и питательным качествам на один уровень с мясом и рыбой. Высоко ценится и сбалансированность химического состава грибной мякоти. Из плодовых тел древесных грибов можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Такие грибы используются свежими для варки, жарки или тушения. Их можно замораживать и сушить, а также использовать для консервирования.

Как вырастить вешенки на пнях (видео)

Однако необходимо учитывать специфику употребления в пищу таких плодовых тел. Например, условно-съедобный гриб трутовик серно-желтый, выросший на лиственных деревьях, может быть использован в пищевых целях только в молодом возрасте. Более старые, переросшие экземпляры могут обладать галлюцинаторным воздействием или вызвать достаточно сильное пищевое отравление. Также важно отметить, что наибольшей токсичностью обладают плодовые тела грибов, произрастающих на хвойной древесине и старые, уже разлагающиеся экземпляры.

Наверняка многие из нас не один раз видели такую картину: на пнях, стволах и ветках деревьев вырастают интересные наросты причудливой формы или же вполне привычные всем грибные тела с ножками и шляпками. Это ксилотрофы – отдельная группа древесных грибов, которые растут на древесных породах и оттуда же получают питание.

Некоторые виды предпочитают селиться на мертвых деревьях, другие же предпочитают исключительно живую древесину, а существуют и такие грибы, для которых это не имеет особого значения. Взять хотя бы опят – они способны развиваться на любых породах, независимо от того, мертвое это дерево или нет.

Большинство древесных грибов обладают широкой крупной шляпкой и короткой ножкой или же ее нет вообще, а мякоть имеет жесткую структуру. Некоторые экземпляры отделить от хозяина практически невозможно, благодаря чему многие думают, что ксилотрофам на кухне не место. Действительно, несъедобные виды древесных грибов преобладают в своем количестве, однако есть среди них и грибы с неплохими гастрономическими характеристиками.

Грибы растущие на дубе. Описание грибов, растущих на деревьях

Там, где плохо ухаживают за плодовыми деревьями, можно довольно часто видеть наросты на стволах и скелетных ветках. Они имеют разнообразную форму: копытообразные с концентрическими бороздками, черепицеобразные, полукруглые, мясистые, плоские, в виде мелких грибов с короткой ножкой.

Все они — грибы-паразиты. Одни из них растут на мертвых пнях и ветках, другие паразитируют на растущих плодовых и декоративных деревьях. Заражение деревьев трутовиками происходит в местах повреждения. Это могут быть механические повреждения (спилы срезанных, но необработанных веток), морозобоины, солнечные ожоги, места поражения короедами и т.д. Споры грибов, попав на рану, прорастают и образуют грибницу, которая распространяется внутрь дерева. Пораженная древесина загнивает, образуются дупла, ствол и ветки преждевременно усыхают.

Ветки могут и не усыхать, но они находятся в угнетенном состоянии. Резко снижаются рост побегов и урожайность. Под напором даже небольшого ветра скелетные ветки ломаются, и обнажаются большие дупла. Характерно то, что грибница может развиваться в середине ствола и ветвей многие годы, не выходя на поверхность. По характеру разрушения грибы-трутовики напоминают туберкулез в организме человека. Скрытно, но упорно изо дня в день гриб-трутовик разрушает древесину дерева, как туберкулез -легкие или кости человека.

Предотвратить появление древесных грибов можно регулярно осматривая ствол. Если на его северо-западной стороне появились зеленые потеки, значит, на дереве поселились простейшие водоросли — предшественники грибов. Причина одна: загущенные посадки, в саду темно и сыро.

Вкусные съедобные ксилотрофы

Одними из самых известных съедобных древесных грибов являются всеми любимые вешенки. В природных условиях их массовое скопление можно увидеть в крымских лиственных лесах, но также вешенки с успехом выращивают и в искусственных условиях на специальном субстрате. Растут они большими семействами, вес одного может превышать 3 кг. Один из самых вкусных и несложных в выращивании грибов – устричная или устричный гриб. Растет она большими, многоярусными и плотными «гнездами», крупные шляпки диаметром до 25 см имеют форму воронки и подвернутые края. Что касается окраски, то чаще всего они светло-пепельные, хотя встречаются и другие цветовые вариации, от желтоватого до темно-серого цвета. Под шляпкой расположены редкие, широкие и белые пластинки, которые у старых грибов желтеют. Короткая ножка почти незаметна. Мякоть приятно пахнет, белая, плотной структуры.

Вешенки могут жить практически на всех лиственных породах, мертвых или ослабленных. Исключением является только дуб.

Кроме вешенки, к съедобным древесным грибам относятся:

Среди видов древесных грибов, растущих в форме нароста, наиболее вкусными являются молодые плодовые тела.

Несъедобные, но очень полезные ксилотрофы

Как уже говорилось, большинство древесных грибов имеют жесткую мякоть, кушать которую совсем не доставляет удовольствия, а в некоторых случаях – просто невозможно, настолько она твердая. Вместе с тем среди них есть очень ценные экземпляры с медицинской точки зрения. На их основе изготавливают целебные средства, помогающие бороться с многими заболеваниями, в том числе и такими, как онкология.

Одними из самых полезных древесных несъедобных грибов считаются:

Видео о выращивании съедобных древесных грибов

Съедобные грибы часто произрастают на деревьях, однако их разновидностей не так много. Многие из них хорошо знакомы грибникам, так как обладают приятным вкусом и являются питательными. Выделяют такие грибы, растущие на деревьях, съедобные:

  1. Грифола курчавая. У нее волокнистая мякоть. Имеет белесый оттенок и приятный устойчивый аромат. Шляпка очень кустистая и густая, имеются псевдошляпки, которые являются сростками. Ножка четко выражена, имеет светлый окрас.
  2. Куриный гриб. Он еще может иметь название трутовик серно-желтый. Мякоть отличается упругостью и плотностью. Она очень толстая. Молодой гриб очень сочный. Шапка отличается каплевидной формой. Имеет желтый и оранжевый оттенок. Ножка тоже желтоватая, она плохо выражена. Иногда выходит вырастить своими руками такой грибок.
  3. Рожковидная вешенка. Мякоть имеет белесый оттенок. Очень мясистая и упругая, но не имеет ярко выраженного вкуса или запаха. Шляпка имеет воронковидную или рожковидную форму. Обладает беловато-серым окрасом. На ножке располагаются пластинки. Своими руками такой гриб получится выращивать в домашних условиях, используя древесину и пеньки.
  4. Трутовик чешуйчатый. Это еще 1 гриб, произрастающий на деревьях. Мякоть отличается приятным запахом. Она сочная, но плотная. Ножка короткая, имеет чешуйки буроватого оттенка. На шляпке тоже имеются такие чешуйки, но сама она желтоватого цвета и кожистая. Такой трутовик тоже можно есть.
  5. Полипорус ячеистый. Шляпка у этого гриба имеет овальную либо полукруглую форму. Она покрыта чешуйками. Отличается желто-красным цветов. Ножка коротковатая, располагается как бы сбоку. Она белая и гладкая. Полипорус получится вырастить своими руками, но это нелегко сделать. Мякоть белая. Она жестковатая, не отличается выразительными вкусовыми качествами, а свой запах еле различим.
  6. Опенок зимний. Его тоже можно вырастить своими руками. Мякоть имеет нежный вкус и легкий грибной аромат. Отличается белым цветом. Шляпка скользкая и выпуклая. Она имеет коричневый оттенок, а в центре еще темнее. Ножка на ощупь бархатистая и волосистая. Тоже отличается коричневым цветом.

Съедобные грибы часто произрастают на деревьях, однако их разновидностей не так много

Виды грибов, растущих на орехе: описание и характеристики

Грибы, растущие на орехе, встречаются в основном на старых деревьях или деревьях с поврежденной древесиной. Как правило, на грецком орехе встречается такой вид грибов-паразитов, как трутовик чешуйчатый, или заячник. Что касается лещины, или орешника, то на этом кустарнике чаще всего паразитируют грибы семейства пиреномицетов. Кроме того, на стволах грецкого ореха в домашних условиях возможно выращивание таких распространенных и популярных съедобных грибов, как вешенки.

Грибы, растущие на орехе, встречаются в основном на старых деревьях или деревьях с поврежденной древесиной

Ядовитые грибы на деревьях

  1. Траметес пушистый. У него тонкая мякоть. Она отличается кожистой структурой и белым оттенком. Шляпка имеет борозды, которые вверху покрыты щетинкой сероватого оттенка. Ножка имеет такой же цвет.
  2. Постия вяжущая. Это грибочек, который может расти прямо из дерева. Мякоть у него мясистая и сочная, но вкус отличается горьковатыми нотками. Ножка белая короткая либо вообще отсутствует. Шляпка имеет полукруглую, раковинообразную, треугольную или почковидную форму. Поверхность белая.
  3. Пиптопорус дубовый. Произрастать может прямо из деревьев. Шляпка имеет веерообразную или круглую форму. Отличается бархатистостью. Часто растрескивается. Имеет коричневый оттенок. Ножка имеет такой же цвет, но слабо выражена. Мякоть сочная, мягкая и белая.
  4. Ишнодерма смолистая. Ее часто можно увидеть рядом с деревьями. Шляпка круглая. Она плотно сидит, а ее основание низбегающее. Имеет красноватый или коричневатый цвет. А вот ножка светлее ее. Отличается гладкостью. По размерам средняя. Мякоть волокнистая и сочная. Имеет светлый коричневатый или белый оттенок.
  5. Ганодерма южная. Она растет из дерева. Ножки у нее практически нет, а шляпка плоская. Плотно сидит, немного выпуклая. Широкой частью прирастает прямо к грунту или древесине, если она на стволе. Мякоть имеет темный красный или шоколадный оттенок. Очень нежная и мягкая.

Лечебные разновидности грибов на деревьях

Гриб, который растет на дереве, может иметь лечебные свойства. Выделяют несколько разновидностей, части которых врастают прямо в древесный ствол. Многие грибники активно собирают такие продуты и дома готовят из них лекарства. Вот распространенные организмы, которые обладают целебными свойствами:

  1. Лакированный трутовик. Он еще может называться грибом Рейши. Обладает сильным противоопухолевым действием. Кроме того, отличается иммуномодулирующими свойствами, стабилизирует кровяное давление, улучшает жировой метаболизм. Активно применяется при упадке сил.
  2. Трутовик скошенный. Он называется еще чага. Отличается спазмолитическим действием, а также борется с бактериями. Еще имеет репаративные и мочегонные свойства. Может вырасти на березе. Обладает гастропротекторным действием, ускоряет зарубцовывание эрозий и язв в желудке и кишечнике. Способен поддерживать нормальную микрофлору кишечника. Он нормализует работу всего пищеварительного тракта.
  3. Лиственничная губка. Это еще 1 гриб, растущий на деревьях. Он обладает ярко выраженным слабительным действием. Кроме того, останавливает кровотечение, имеет снотворное и успокаивающее действия. Способствует уменьшению потоотделения. Из лиственной губки делают настойки.

Грибы, которые растут на деревьях, полезны в качестве питания людям, имеющим следующие проблемы:

  • повышенный уровень содержания холестерина в крови;
  • наличие анемии;
  • высокий уровень кровяного давления;
  • повышенная кислотность желудочного сока;
  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • ослабленный иммунитет.

Кстати, лечебные грибы, как и некоторые съедобные, тоже можно выращивать самостоятельно, но это довольно сложный процесс. Так что намного легче собирать их в лесах.

Грибы паразиты на деревьях. Съедобные виды грибов-паразитов

Шляпочные грибы обычно относятся к сапротрофам. Реже встречаются паразиты, например, опенок . Вступая в симбиоз с корневой системой, грибы пронизывают ее микоризами, оплетающие корневые отростки.

Наличие кольца на ножке опенка легло в название гриба. Предпочитает расти большими колониями. Его солят, жарят, маринуют. Ценится за большое содержание минеральных веществ. Всего в 100 гр продукта находится суточная потребность организма в данных элементах.

Поскольку опята вызывают гниль дерева, они являются опасными паразитами. Черные шнурки грибницы проникают сквозь кору и, выделяя токсичные вещества, поражают древесину. В результате за 1-3 года может погибнуть молодое деревце. Старый экземпляр погибает через 10 лет. После того как на дереве поселяется гриб, его рост замедляется. Защитные вещества, которые вырабатывает дерево, не могут остановить процесс, а лишь только замедлить.

Грибом-паразитом, питающиймся соком дерева, является трутовик . Существует несколько разновидностей данной популяции. Хотя ядовитых представителей очень мало, в основном их используют в кулинарии из-за твердого тела. Некоторые виды считаются деликатесами. По вкусу серно-желтый трутовик напоминает куриное мясо. В некоторых странах трутовики специально культивируют на фермах.

Принимать в пищу следует молодые экземпляры трутовиков, собранные на лиственных породах. Особи, растущие на хвойных деревьях, грозят легким отравлением. Опытные грибники рекомендуют употреблять в пищу только хорошо известные грибные популяции.

Как происходит заражение деревьев грибами

Ксилотрофными называют те грибы, которые разрушают древесину. Заражение происходит через поврежденные участки коры: обломанные или обрезанные веточки, сухобочины, раны, морозобоины, повреждения механического характера. Споры, которые рассеиваются в воздухе, попадают в кору, а потом прорастают в древесине. Постепенно мицелии распространяются по стволу, разрушая его. Некоторые разновидности ксилотрофов предпочитают селиться на древесине, которая уже прошла механическую обработку. К примеру, это доски, столбы, бревна. В таких местах произрастают трутовики, домовые, заборные, столбовые, шпальные грибы. Существуют отдельные разновидности организмов, которые произрастают на корневой гнили. Они тоже считаются ксилотрофами, но распространяются не только спорами, но и при контакте со здоровой корневой системой.

О том, что деревянный ствол имеет гниль внутри, могут говорить различные признаки. К примеру, это наличие сухобочины, плодовых тел грибов, вздутий в нижней части ствола. Еще снижается показатель линейного прироста. Однако бывают случаи, когда гниль имеется, однако внешне этот никак не выражено. Чтобы определить наличие микозного заболевания, можно воспользоваться специальными приборами, которые позволяют изучить дерево изнутри, но при этом для него не будет практически никакого вреда.

К примеру, таким является резистограф. Им нужно просверлить ставший нездоровым ствол древа. Применяется специальное тонкое сверло. В это время датчики регистрируют различные показатели, в том числе и плотность древесины по ее сопротивляемости бурению. Затем с помощью компьютерной программы определяется внутреннее состояние растения.

Можно воспользоваться и другим прибором — арботом. Это своеобразный томограф. Принцип его работы основывается на том, что измеряется скорость, при которой звуковой импульс оборудования проходит через древесину.

После диагностики принимается решение о том, удалять или оставлять растение. Однако дополнительно нужно учитывать архитектонику кроны, наклон дерева, особенности породы дерева, грунта, земельного участка, наличие других объектов рядом с ним. В зависимости от того, насколько запущено состояние растения, принимаются меры по удалению дерева, если оно признается аварийным. Но иногда его можно вылечить или по крайней мере остановить распространение гнили. Дупло лечится посредством удаления тех частей, которые поражены мицелием. Потом их нужно обработать фунгицидными средствами. Далее устанавливается арматура, которую закрывают изоляционной прослойкой. Затем пломбируется дерево, а саму пломбу маскируют. Все эти работы должен проводить только специалист.

Но лучше всего проводить профилактику поражения мицелием. Ему лучше всего противостоят здоровые и сильные растения, так что необходимо вовремя убирать сухобочины, залечивать раны, пломбировать дупла, удалять сухие и больные ветки. Спилы следует обрабатывать специальным герметиком, варом или краской. Если в саду имеются больные растения, то их нужно вовремя удалять.

Пиреномицеты и меры борьбы с ними

Помимо грецкого ореха, на территории Евразии распространен кустарник рода березовых — лещина. На этом виде кустарников чаще всего паразитируют грибы-пиреномицеты. Это семейство объединяет несколько видов грибов-паразитов, которым свойственно активное высвобождение спор. Кроме того, пиреномицеты отличаются тем, что в течение вегетационного периода заражают растения и кустарники спорами, а вот дальнейшее развитие проходит уже на отмерших частях кустарника или дерева. В этой стадии пиреномицеты часто и зимуют.

Следует отметить, что с пиреномицетами в лесу или в саду можно встретиться на каждом шагу, к примеру, деятельность этих грибов-паразитов становится причиной:

  • отмирания веток и стволов деревьев;
  • развития грибов в месте повреждения ствола;
  • возникновения таких болезней деревьев, как рак;
  • поражения листьев мучнистой росой;
  • загнивания семян и поросли кустарников и деревьев и т.п.


Помимо грецкого ореха, на территории Евразии распространен кустарник рода березовых — лещина. На этом виде кустарников чаще всего паразитируют грибы-пиреномицеты

Как правило, кустарники фундука подвержены заболеванию мучнистой росой во второй половине лета. Как советуют опытные садоводы, поврежденные листья и орехи необходимо обработать серно-известковым раствором. Кроме того, для борьбы с грибами, вызывающими заболевание мучнистой росой, активно используют коллоидную серу.

Популярные виды орехов: фото, название, применение

array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "0a0046e0e1c61430d34b1083a2df761b.jpg"
    [1]=>
    string(113) "8fee6cc4e9a2bb8bcd85bc3734efd53c.jpg"
    [2]=>
    string(113) "06dc75f2c0d0af9e87691558525605d2.jpg"
    [3]=>
    string(113) "ddbd15d2c46b8d8898fabeb9dcc6f83a.jpg"
    [4]=>
    string(113) "58cb173761f368fd0ad36de036312d1c.jpg"
    [5]=>
    string(113) "8c8f0d491bd06aef9b919b467006803f.jpg"
    [6]=>
    string(113) "232f61fa38e3a665009263d6791f2237.jpg"
    [7]=>
    string(113) "ffdd0160bb624edc8c99abae0126f64d.jpg"
    [8]=>
    string(113) "27883b34cff3fe8842278002fedd7d15.jpg"
    [9]=>
    string(113) "9b0103e434aff8d7a9f02e4dea58f287.jpg"
    [10]=>
    string(113) "cda9809169c1e99f1a25ff00c656e8e3.jpg"
    [11]=>
    string(113) "7ca1f8901bc76dad3f5a8eac33ad9a71.jpg"
    [12]=>
    string(113) "3afc04e84336d1ea6a14410806164ec3.jpg"
    [13]=>
    string(113) "2e008a21be5da6c312cb136d0957af98.jpg"
    [14]=>
    string(113) "f12b9157ac823b4abbfbc4da632bebcd.jpg"
    [15]=>
    string(113) "2b1d523e1732f63546ee0cce4e5ebdca.jpg"
    [16]=>
    string(113) "389fd7788b3491e8883fcbeab3a5ca6e.jpg"
    [17]=>
    string(113) "e2cf1c1933ba99aabe90cee31d8e9f5c.jpg"
    [18]=>
    string(115) "bd6ba52248f1505c97471d80e2530706.jpeg"
    [19]=>
    string(113) "1bd16a4f6f12b0e38aebc155c22cf3cc.jpg"
    [20]=>
    string(113) "13298ef2072390ba0878622345f93cd2.jpg"
    [21]=>
    string(113) "d418806d4c3405fa060e823420412d3b.jpg"
    [22]=>
    string(113) "cd27e42af92e222ac9f84cb8ee2d08b9.jpg"
    [23]=>
    string(113) "021623e849320e2680aa3ef6fc3ff367.jpg"
    [24]=>
    string(113) "3689ac454d340e4653e8c04b6d056039.jpg"
    [25]=>
    string(113) "55a68dc721708825b3e37d4bb77d6dd3.jpg"
    [26]=>
    string(113) "4ccc76fbd74b2802d6a0afdd2b7ded08.jpg"
    [27]=>
    string(115) "04597174e39f4a8ff3c7ec4537b9adad.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "06a1972d02d6d4957f7657e001a168f2.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "4f2a828bcf06dacb2a744863f3156273.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "a5d8b7b70fa98fee65c5d23d5262becb.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "eb71b2be0652d6f9fd2b0d7785cf1b99.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "876f4ce9adda672d4bee15901034cab5.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "e2d393b19ac43ea6291d92f5042edb09.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "efabda1c5369c349acb5e5f1ed7a4f56.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "7999689743556930da039f1f00a2ffb5.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "5d6a2a0a9f3b68a1be4fec3a25c665ff.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "72790664c218037cdc9138adf1b7bd72.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "a6976697c097d7ec0bbe2fa756b18a7c.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "ef761229cd26d7ff61484ea51cebb3f3.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "a5abaa6e45a402931940d02d4159028b.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "817a03a428c4710851dc8470aa9d40ba.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "ec8929170e9d230ee778ec0a25c5f733.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "4d330cac9b2b4db08e324d7c40e6125c.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "db49e0e50d86fd8c45eb699b9e29e13f.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "00bad1bd0b0953419996a9331504807f.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "a5a932701af7c861bce0a74d81ab1bf7.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "7982b1771ca2d4ac38267a81ca3f4b5d.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "ca7c5eacffcaada8c70f8f2888e48c38.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "c457b4cf05c603d629a6d44bb439a3e4.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/a/0/0a0046e0e1c61430d34b1083a2df761b.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/f/e/8fee6cc4e9a2bb8bcd85bc3734efd53c.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/6/d/06dc75f2c0d0af9e87691558525605d2.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/d/b/ddbd15d2c46b8d8898fabeb9dcc6f83a.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/8/c/58cb173761f368fd0ad36de036312d1c.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/c/8/8c8f0d491bd06aef9b919b467006803f.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/3/2/232f61fa38e3a665009263d6791f2237.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/f/d/ffdd0160bb624edc8c99abae0126f64d.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/7/8/27883b34cff3fe8842278002fedd7d15.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/b/0/9b0103e434aff8d7a9f02e4dea58f287.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/d/a/cda9809169c1e99f1a25ff00c656e8e3.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/c/a/7ca1f8901bc76dad3f5a8eac33ad9a71.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/a/f/3afc04e84336d1ea6a14410806164ec3.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/e/0/2e008a21be5da6c312cb136d0957af98.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/1/2/f12b9157ac823b4abbfbc4da632bebcd.jpg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/b/1/2b1d523e1732f63546ee0cce4e5ebdca.jpg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/8/9/389fd7788b3491e8883fcbeab3a5ca6e.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/2/c/e2cf1c1933ba99aabe90cee31d8e9f5c.jpg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/d/6/bd6ba52248f1505c97471d80e2530706.jpeg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/b/d/1bd16a4f6f12b0e38aebc155c22cf3cc.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/3/2/13298ef2072390ba0878622345f93cd2.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/4/1/d418806d4c3405fa060e823420412d3b.jpg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/d/2/cd27e42af92e222ac9f84cb8ee2d08b9.jpg"
    [23]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/2/1/021623e849320e2680aa3ef6fc3ff367.jpg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/6/8/3689ac454d340e4653e8c04b6d056039.jpg"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/5/a/55a68dc721708825b3e37d4bb77d6dd3.jpg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/c/c/4ccc76fbd74b2802d6a0afdd2b7ded08.jpg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/4/5/04597174e39f4a8ff3c7ec4537b9adad.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/6/a/06a1972d02d6d4957f7657e001a168f2.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/f/2/4f2a828bcf06dacb2a744863f3156273.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/5/d/a5d8b7b70fa98fee65c5d23d5262becb.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/7/eb71b2be0652d6f9fd2b0d7785cf1b99.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/6/876f4ce9adda672d4bee15901034cab5.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/2/d/e2d393b19ac43ea6291d92f5042edb09.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/f/a/efabda1c5369c349acb5e5f1ed7a4f56.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/9/7999689743556930da039f1f00a2ffb5.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/6/5d6a2a0a9f3b68a1be4fec3a25c665ff.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/7/72790664c218037cdc9138adf1b7bd72.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/9/a6976697c097d7ec0bbe2fa756b18a7c.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/f/7/ef761229cd26d7ff61484ea51cebb3f3.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/5/a/a5abaa6e45a402931940d02d4159028b.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/7/817a03a428c4710851dc8470aa9d40ba.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/c/8/ec8929170e9d230ee778ec0a25c5f733.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/d/3/4d330cac9b2b4db08e324d7c40e6125c.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/4/db49e0e50d86fd8c45eb699b9e29e13f.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/b/00bad1bd0b0953419996a9331504807f.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/5/a/a5a932701af7c861bce0a74d81ab1bf7.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/8/7982b1771ca2d4ac38267a81ca3f4b5d.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/a/7/ca7c5eacffcaada8c70f8f2888e48c38.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/5/c457b4cf05c603d629a6d44bb439a3e4.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "0a0046e0e1c61430d34b1083a2df761b.jpg"
    [1]=>
    string(36) "8fee6cc4e9a2bb8bcd85bc3734efd53c.jpg"
    [2]=>
    string(36) "06dc75f2c0d0af9e87691558525605d2.jpg"
    [3]=>
    string(36) "ddbd15d2c46b8d8898fabeb9dcc6f83a.jpg"
    [4]=>
    string(36) "58cb173761f368fd0ad36de036312d1c.jpg"
    [5]=>
    string(36) "8c8f0d491bd06aef9b919b467006803f.jpg"
    [6]=>
    string(36) "232f61fa38e3a665009263d6791f2237.jpg"
    [7]=>
    string(36) "ffdd0160bb624edc8c99abae0126f64d.jpg"
    [8]=>
    string(36) "27883b34cff3fe8842278002fedd7d15.jpg"
    [9]=>
    string(36) "9b0103e434aff8d7a9f02e4dea58f287.jpg"
    [10]=>
    string(36) "cda9809169c1e99f1a25ff00c656e8e3.jpg"
    [11]=>
    string(36) "7ca1f8901bc76dad3f5a8eac33ad9a71.jpg"
    [12]=>
    string(36) "3afc04e84336d1ea6a14410806164ec3.jpg"
    [13]=>
    string(36) "2e008a21be5da6c312cb136d0957af98.jpg"
    [14]=>
    string(36) "f12b9157ac823b4abbfbc4da632bebcd.jpg"
    [15]=>
    string(36) "2b1d523e1732f63546ee0cce4e5ebdca.jpg"
    [16]=>
    string(36) "389fd7788b3491e8883fcbeab3a5ca6e.jpg"
    [17]=>
    string(36) "e2cf1c1933ba99aabe90cee31d8e9f5c.jpg"
    [18]=>
    string(37) "bd6ba52248f1505c97471d80e2530706.jpeg"
    [19]=>
    string(36) "1bd16a4f6f12b0e38aebc155c22cf3cc.jpg"
    [20]=>
    string(36) "13298ef2072390ba0878622345f93cd2.jpg"
    [21]=>
    string(36) "d418806d4c3405fa060e823420412d3b.jpg"
    [22]=>
    string(36) "cd27e42af92e222ac9f84cb8ee2d08b9.jpg"
    [23]=>
    string(36) "021623e849320e2680aa3ef6fc3ff367.jpg"
    [24]=>
    string(36) "3689ac454d340e4653e8c04b6d056039.jpg"
    [25]=>
    string(36) "55a68dc721708825b3e37d4bb77d6dd3.jpg"
    [26]=>
    string(36) "4ccc76fbd74b2802d6a0afdd2b7ded08.jpg"
    [27]=>
    string(37) "04597174e39f4a8ff3c7ec4537b9adad.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "06a1972d02d6d4957f7657e001a168f2.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "4f2a828bcf06dacb2a744863f3156273.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "a5d8b7b70fa98fee65c5d23d5262becb.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "eb71b2be0652d6f9fd2b0d7785cf1b99.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "876f4ce9adda672d4bee15901034cab5.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "e2d393b19ac43ea6291d92f5042edb09.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "efabda1c5369c349acb5e5f1ed7a4f56.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "7999689743556930da039f1f00a2ffb5.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "5d6a2a0a9f3b68a1be4fec3a25c665ff.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "72790664c218037cdc9138adf1b7bd72.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "a6976697c097d7ec0bbe2fa756b18a7c.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "ef761229cd26d7ff61484ea51cebb3f3.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "a5abaa6e45a402931940d02d4159028b.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "817a03a428c4710851dc8470aa9d40ba.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "ec8929170e9d230ee778ec0a25c5f733.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "4d330cac9b2b4db08e324d7c40e6125c.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "db49e0e50d86fd8c45eb699b9e29e13f.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "00bad1bd0b0953419996a9331504807f.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "a5a932701af7c861bce0a74d81ab1bf7.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "7982b1771ca2d4ac38267a81ca3f4b5d.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "ca7c5eacffcaada8c70f8f2888e48c38.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "c457b4cf05c603d629a6d44bb439a3e4.jpeg"
  }
}

Что готовят с грецким орехами (рецепты)

Грецкий орех широко применяется в кулинарии, его добавляют в салаты, используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, выпечки и кондитерских изделий. Орех может выступать в качестве дополнительного ингредиента или быть основным.

Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами

Данный салат в массах получил название «нежность», для его приготовления потребуется:

  • куриное филе или грудка – 200-250 г;
  • чернослив – 70-80 г;
  • свежий огурец – 0,5-1 шт. в зависимости от размера;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • майонез и черный перец по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны примерно на две порции, окончательное их количество будет зависеть от размера формы для салата и количества персон.

Приготовление:

  1. Заранее отвариваем куриное филе и яйца. Замачиваем чернослив, если он сухой.
  2. Мелкими кубиками нарезаем курицу, огурцы и чернослив.
  3. Разделяем яйца на белки и желткии по отдельности натираем.
  4. Грецкий орех разминаем скалкой, допустимы и мелкие и крупные кусочки.
  5. Начинаем выкладывать салат слоями в форму:
    • 1 слой. Куриная грудка – смазываем майонезом;
    • 2 слой. Чернослив – смазываем майонезом.
    • 3 слой. Грецкий орех.
    • 4 слой. Яичные белки – смазываем майонезом.
    • 5 слой. Свежий огурец – смазываем майонезом.
    • 6 слой последний. Выкладываем желтки.
  1. Убираем салат в холодильник и даем ему немного охладиться.
  2. Украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита!

Варенье из грецкий орехов

Ингредиенты:

  • Недозрелые зеленые грецкие орехи – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • бутоны гвоздики – 15 шт.;
  • лимонная кислота – 2 ч. ложки;
  • корица по вкусу.

Приготовление:

  1. Орехи необходимо вымыть, положить в глубокую емкость и полностью залить холодной водой. Вымачивать двое суток, меняя воду каждые 6 часов.
  2. Через два дня крупные орехи нужно разрезать, остальные проткнуть вилкой или зубочисткой. Снова залить их водой ещё дней на 8, воду регулярно меняем. Долгое вымачивание необходимо для того чтобы вышла горечь из плодов.
  3. По истечении времени с орехов нужно снять плотную кожуру, для этого можно воспользоваться овощечисткой.
  4. Очищенные орехи заливаем горячей водой разбавленной чайной ложкой лимонной кислоты из расчета на 2 литра. Вымачивать в растворе необходимо около полутора суток.
  5. Повторяем предыдущий пункт с новым раствором. Вымачиваем снова около полутора суток.
  6. Сливаем раствор и промываем орехи под проточной водой.
  7. Приступаем к приготовлению сиропа. Для этого в отдельной кастрюле нужно вскипятить 2 литра воды и растворить в ней 1 кг сахара. Сироп нужно беспрерывно помешивать до полного растворения сахара, затем убавляем огонь.
  8. Кладем в сироп вымоченные орехи и пряности. Варим около получаса на медленном огне. Затем оставляем орехи в сиропе на сутки.
  9. Через сутки ещё раз варим их в сиропе минут 40. Если сиропа мало, можно добавить воду и сахар в пропорции 2 к 1.
  10. Варенье готово к употреблению. Вы можете есть его сразу или сделать запасы закатав в банки.

Классификация

Орехом называется плод растений, обычно это деревья и кустарники, с ядром (съедобным или нет) и твердой скорлупой. Ботаники выделяют целое семейство Ореховые, которые похожи на орехи, но в ботанике они такими не являются. Также орехом иногда называется плод, который ним не является, так арахис являющийся представителем семейства бобовых.

В зависимости от типов растений, можно выяснить какие виды орехов бывают, так основными разновидностями являются представители семейства:

  • Ореховые – грецкий орех, черный, серый, маньчжурский, кария и горький орехи;
  • Березовые – фундук, лещина;
  • Буковые – каштан, чинарик, желудь;
  • Розовые – миндаль,
  • Сумаховые – кешью, фисташка;
  • Дербенниковые – рогульник;
  • Бобовые – арахис, пажитник сенной;
  • Лецитисовые – райский и бразильский орех;
  • Протейные – макадамия, гевуина;
  • Пальмовые – кокосовый, сейшельский и королевский орех;
  • Сосновые – кедровый орех, пиниолия,
  • Аралиевые – белый орех.

Как видно из списка существует множество видов орехов и каждый может подобрать орешек по своему вкусу – крупный или мелкий, сладкий или с горчинкой.

Как выбрать и хранить?

Как правильно выбрать орехи? К данному вопросу следует подойти более основательно, рассмотрев каждый вид продукта в отдельности.

Как выбрать бразильский орех? При потряхивании плода внутри скорлупы не должно слышаться звуков. Спелый плод должен быть тяжелым. Верхняя оболочка скорлупы должна быть ровной, без каких-либо повреждений. Хорошие ядра бразильского ореха должны быть твердыми, хрустящими, с гладкой поверхностью и яркой окраской.

Как выбрать грецкие орехи в скорлупе? Скорлупа должна быть морщинистой, без наличия вмятин, трещин и грязи, светлого коричневого окраса, сухой. При постукивании двумя орешками должен издаваться четкий громкий звук. Ядрышки окрашены в золотистый оттенок, не должны быть маслянистыми.

Как выбрать кедровые орехи очищенные? Поверхностная оболочка ядрышка должна быть равномерной, без пятен. Размер у всех ядер должен быть одинаковым. Также плод должен быть в меру сухим. Потемнение кончика ядрышка свидетельствует о том, что орехи очень долго лежали. Если рассматривать нечищеный орех кедра, то на нем должно быть черное пятнышко, которое обозначает, что внутри скорлупы имеется ядро. Если пятнышка нет, значит, внутри орех, скорее всего, пустой.

Как выбрать кокосовый орех? Снаружи скорлупа должна быть равномерной, то есть без трещинок, вмятин, сколов и различных загрязнений. Если потрясти орех, должен раздаться звонкий всплеск жидкости, которая находится внутри. После раскалывания мякоть должна нормально отходить от скорлупы.

Как выбрать мускатный орех? Поверхность скорлупы ореха должна быть не только чистой, но и сухой, без каких-либо повреждений. Хороший плод достаточно плотный и тяжеловатый. При прокалывании ядра должно вытекать эфирное масло, что свидетельствует о свежести продукта.

Как выбрать миндальный орех? Внутри скорлупы ядрышки не должны прилипать друг к другу. Поверхность съедобной части продукта должна быть чистой, сухой, без наличия плесени или другого загрязнения. Кроме того, у качественного ореха ядрышки не должны быть сморщенными и темными. Скорлупа миндаля не должна быть покрыта точечками, трещинками либо рубцами.

Хранить любой вид продукта следует исключительно в темном, сухом и прохладном помещении (температура не должна превышать двадцати градусов тепла). Перед тем, как убрать орехи, их нужно тщательно отмыть от грязи и просушить, а затем сложить в мешочки из ткани. Сколько хранить орехи в скорлупе? Срок хранения зависит как от самого плода, так и от температуры воздуха. Например, грецкие орехи хранятся около года при температуре не выше 14 градусов тепла. Бразильские могут храниться при температуре не больше 20 градусов примерно пару лет, а мускатный орех – около девяти лет. Кедровые орехи хранятся полгода при температуре до 18 градусов. Срок годности кокосового ореха и каштана составляет три месяца, если температура воздуха в помещении не превышает 15 градусов. Орехи миндаль хранятся чуть больше года при температуре восемнадцать градусов, а вот срок годности арахиса при таких показателях составляет ровно год. Фундук хранится четыре года при температуре не выше 12 и не ниже 3 градусов.

Как хранить ядра ореха? Лучше всего хранить очищенные орехи в стеклянной емкости с крышкой. Помещение должно быть достаточно темным, прохладным и проветриваемым. Очищенные орехи также можно хранить как в холодильнике, так и в морозилке.

Рассмотрим, сколько можно хранить очищенные орехи в различных местах.

Виды орехов

Помещение для хранения

Темное и прохладное место

Холодильник

Морозилка

Грецкий, пекан 4 недели 6 месяцев Больше 12 месяцев
Фундук, лещина От 2 и до 4 недель 3 месяца 6 месяцев
Кешью 30 дней 3 месяца Чуть больше 6 месяцев
Бразильский 12 месяцев 12 месяцев 24 месяца
Арахис 9 месяцев 6 месяцев 9 месяцев
Фисташки 3 месяца 9 месяцев 12 месяцев
Кедровый 1 неделя 3 недели 8 месяцев
Миндаль 3 месяца 12 месяцев Больше 12 месяцев

Очищенный кокос вообще нежелательно подвергать длительному хранению. Его желательно употребить за два дня, если продукт будет храниться в холодильнике.

Разница между фруктами, ягодами и овощами

Чтобы понять, являются ли орехи овощами, фруктами или ягодами, важно понимать различия между этими группами продуктов. Что касается ягод, то они относятся к категории фруктов

Фрукты и овощи делятся на ботанические и кулинарные классификации

Что касается ягод, то они относятся к категории фруктов. Фрукты и овощи делятся на ботанические и кулинарные классификации.

Ботаническая классификация основана на строении и функциях растений. В то время как фрукты растут из цветов растений и имеют семена для размножения, овощи – это все остальные части растения, включая корни, стебли и листья ().

С другой стороны, кулинарная классификация зависит от вкуса. В этом случае фрукты, как правило, сладкие или кислые и лучше всего подходят к десертам, закускам, смузи, выпечке или сокам. И наоборот, овощи имеют несладкий или горький вкус, и лучше подходят к гарнирам, рагу, супам, салатам и запеканкам.

Редкие орехи в природе

Настоящие орехи, с ботанической точки зрения, – это только фундук, каштан, желудь, грецкий орех. Но мы привыкли относить к этой группе разные семена, имеющие твердую скорлупу и характеризующиеся высоким содержанием жира (кроме зерновых и бобовых).

Тигровые орехи

Съедобное растение, сахор, создающее клубень под землей, можно употреблять в пищу свежим, вареным, жареным. Несмотря на отсутствие типичных ореховых характеристик, клубень, в последние годы появившийся на полках магазинов здорового питания, получил название «тигровый орех». Вкусом он немного напоминает миндаль, немного – кокос, но намного слаще. По сравнению с настоящими орехами, тигровые содержат много углеводов и мало жира.

Мальдивские орехи

Следующие в списке необычных типов орехов – мальдивские (соломоновы) орехи. Они очень редкие. Один длинный плод весит 15-20 кг, имеет длину до 40 см. Следовательно, это один из крупнейших плодов в мире.

Мальдивские орехи – это плоды пальмы, растущей на Сейшельских островах. Но вряд ли получится обогатить ими свой рацион из-за уникальности и отсутствия на полках отечественных магазинов.

Орех кола

Эти орехи происходят из тропических лесов Африки. Их особенность – содержание кофеина, следовательно, стимулирующий эффект. Орехи кола часто используются в альтернативной медицине. Их экстракты продаются как стимулирующие вещества. Ранее эти плоды входили в состав напитка «Coca-Cola». Но их применение, как компонента газировки, осталось в прошлом.

Миндаль

Миндаль – это родственник слив, персиков. Он занимает 1 место среди орехов, с точки зрения мирового производства. Миндаль содержит много витамина Е, антиоксиданта, благодаря чему характеризуется не только пользой для здоровья, но и длительным сроком годности (витамин Е предотвращает прогорклость масла).

Миндаль потреблялся с незапамятных времен. Первые ссылки на него исходят из Ближнего Востока, откуда орешек пришел в Европу, где стал популярным в Средние века во время крестовых походов.

Кокос

Это один из крупнейших представителей орехов. Кокос – плод кокосовой пальмы, растущий высоко в ее кроне. Свежее ореховое молоко известно освежающими свойствами. Тертая мякоть используется для приготовления сладостей, десертов.

Кокосовая мякоть содержит до 60% короткоцепочечных насыщенных жиров, полезных для здоровья. Это одни из лучших жиров, которые может потреблять человек. Кокосовое масло применяется как в пищевой, так и в косметической промышленности.

Очень вкусная вода молодого кокоса. Это натуральный ионный напиток, обладающий увлажняющими, освежающими свойствами, содержащий минералы, укрепляющий иммунитет.

Чем полезны орехи?

Теперь вы знаете, чем полезны орехи, которые можно приобрести в любом магазине

Однако важно правильно их хранить, чтобы в них оставались все полезные вещества и микроэлементы. Чтобы жиры, содержащиеся в орехах, не прогоркли, лучше всего хранить орехи в холодильнике или даже морозильной камере

Орехи с высоким содержанием полиненасыщенных жиров портятся быстрее прочих. Это же касается сломанных, измельченных и добавленных в другие блюда орехов.

Еще больше по теме

Яичная диета – белковая программа для похудения с минимальным количеством углеводов, которая позволяет в короткие сроки избавиться от лишнего…

Сельдереевая диета на 7 дней – популярная методика для похудения, которая в короткий срок без больших финансовых затрат позволяет избавиться…

Применение малины во всевозможных диетах – явление достаточно распространенное. Эта ягода считается низкокалорийной: в 100 г продукта —…

Калопанакс: белый орех

Калопанакс семилопастный — именно такое официальное имя имеет дальневосточный красавец, в естественной среде обитающий на горных склонах в долинах рек. Листопадный орешник имеет небольшое количество так называемых скелетных ветвей. Но это ничуть не мешает ему выглядеть привлекательно и ярко на дачном участке. Особенно с приходом осеннего сезона, когда белый орех покрывается ярко-желтой накидкой листвы.

Весна — лучшее время для посадки белого ореха. Размножить это прекрасное дерево можно либо семенами, либо используя молодую поросль. Если вы делаете ставку на первый вариант, помните о том, что в естественной среде калопанакс действительно размножается семенами, но большая часть ростков, появившихся из семян, обмерзает вплоть до прикорневой шейки. Для того чтобы семена созрели правильно, им нужны определенные климатические условия. Поэтому если уж вы решили произвести посев самостоятельно, соблюдайте несколько важных правил.

  1. Семена, которые вы намерены использовать в качестве посевного материала, нужно предварительно очистить от мякоти.
  2. Перед проращиванием семенам белого ореха необходима стратификация. Стратифицируют посевной материал дважды. Сперва холодным способом, а потом теплым. Полтора месяца занимает первый “сеанс” стратификации и ровно столько же второй.
  3. Если у вас нет времени на проведение стратификации в теплых условиях, используйте серную кислоту. Возьмите концентрированное вещество и в течение получаса обработайте им семена орешника. Эта процедура станет достойной заменой теплой стратификации.
  4. Если вы высаживаете семена в парнике, он должен быть холодным. Если же вы решили бросить семена прямо в грунт, сеянцам на холодный период года потребуется укрытие. В противном случае мороз их погубит.

Белый орех просто обожает влагу, поэтому вдалеке от естественных регионов его произрастания орешник следует обильно и часто поливать. Земля, в которой он сидит, должна постоянно быть влажной

Кроме того для этого декоративного растения крайне важно, чтобы воздух был влажным. Если на дворе стоит настоящий летний зной, обязательно организуйте белому ореху дождевание кроны

Но выберите для этого правильное время: либо ранним утром, когда солнце еще не взошло, либо вечером, после его захода.

Плоды из порядка Букоцветные

1. Лесные орехи, относящиеся к семейству Березовые. Плоды являются истинными орехами!

Примеры:

1) Лесной орех (лещина) – вкуснейшее лакомство. Орех имеет высокую питательную ценность, поэтому с легкостью заменяет мясо в период постов и в рационе вегетарианцев.

2) Фундук (ломбардский).

3) Турецкий орех (медвежий).

Чтобы узнать, можно ли его употреблять в пищу или нет, стоит потрясти плод:

  • если орешек гремит, то он испорчен;
  • если орешек плотно держится в скорлупе, то он готов для потребления!
Съедобные:

1) Грецкий орех – один из самых распространенных видов орехов как в употреблении, так и в выращивании.

Места произрастания:

  • Кавказ;
  • Крым;
  • Средняя Азия;
  • Молдавия.

Полезные свойства:

  • снимает воспаление десен;
  • борется с кожными заболеваниями;
  • заживляет раны;
  • повышает умственные способности.

2) Пекан – вид ореха, напоминающий по вкусу грецкий орех. Родина произрастания – США.

Полезные свойства:

  • Увеличение уровня гемоглобина;
  • повышение внимания;
  • увеличение работоспособности.

3) Черный орех имеет толстую кожуру, которую трудно снять, поэтому единственная сфера использования – медицина. Многие специалисты утверждают, что черный орех имеет уникальный состав среди растений. Основной его применения стала борьба с паразитами.

4) Маньчжурский;

5) Горький орех.

Виды

В природе существует множество самых разнообразных видов растений, употребление которых может отразиться на организме человека как положительно, так неблагоприятно. 

Подробней расскажем о самых популярных видах орехов, которые идут в пищу. Обычно их можно купить в крупных супермаркетах, где есть хороший выбор.

Арахис

В арахисе много белков, растительных жиров, витамина Е и фолиевой кислоты. Считается бобовым растением. Плод весь покрыт плотной оболочкой, где и созревает сам арахис. Можно есть для профилактики множества серьезных заболеваний: гастрита и язвы, ишемии, сахарного диабета, онкологических патологий и нарушений иммунной системы.

Иногда можно встретить у людей на подоконниках горшки с цветущим арахисом, он красиво цветет.

Кедровый орех

Один из лучших сортов – кедровый орех. Обладает множеством полезных свойств, которые благотворно влияют на организм человека. Полезен для беременных женщин.

Миндаль

Это хороший выбор для тех, кто придерживается правильного питания, кто не хочет получить излишние углеводы из пищи. Такие орехи богаты нутриентами без крахмала. Этот сорт богат растительными жирами. В миндале содержится большое количество веществ, которые помогают работе сердца. Считается, что лучше всего потреблять сырой миндаль, в нем содержится гораздо больше витаминов.

Кешью

У кешью есть плотная скорлупа, которая удаляется при помощи термической обработки. Лучше отдавать предпочтения сушеным плодам. Достаточно долго могут храниться, если поместить их в отдельный герметичный контейнер.

Фисташки

Фисташки растут в прочной скорлупе. Когда она приоткрывается, это значит, что плоды созрели. Сам орех имеет зеленый цвет, чем он зеленее, тем вкуснее. Содержит много витамина Е и В. Не рекомендуется к употреблению людям, у которых есть склонность к аллергии разного рода.

Грецкий орех

Грецкий орех является самым распространенным в нашей стране. Богат на различные питательные вещества и микроэлементы. Положительно влияет на половую систему мужчин, считаясь натуральным афродизиаком.

Фундук

Фундук полностью покрыт прочной толстой скорлупой, в которой и созревает. Когда плод начинает греметь – это значит, что он созрел, и его можно есть. Содержит растительные жиры, клетчатку, фолиевую кислоту. Подходит для беременных женщин, так как в составе нет сложных соединений и ферментов.

Макадамия

Это название встречается достаточно редко. Употребляя макадамию в небольших количествах, можно помочь организму при холестерине. В составе есть цинк, тиамин, калий, железо, магний.

Пекан

Считается, что в пекане содержится наивысшее количество жиров. Именно благодаря этому данный сорт очень быстро насыщают наш организм. Еще издавна предполагалось, что он хороший источник энергии, и хорошо насыщает организм. Это заслуга большого содержания жиров. Безусловно, пекан богат витаминами, минералами и аминокислотами.

Есть еще один необычный сорт, о котором нельзя не рассказать – орех серый. Орех серый относится к долгожителям, способный расти более 300 лет. Плоды начнут появляться через 10 лет после появления всходов. Орех серый имеет вкусные и маслянистые ядра, если очистить внешнюю скорлупу. Орех серый также называется маньчжурским. Орех серый получил свое название из-за такого окраса веток, а не плодов.

Полезные свойства

Положительное влияние на организм:

  1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения.
  2. Снижается уровень холестерина.
  3. Витамин Е может снизить риск развития рака.
  4. Антиоксиданты выводят токсины из организма и поддерживают иммунитет.
  5. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний.
  6. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови.
  7. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему.
  8. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете.
  9. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

По данным Роскачества орехи макадамия рекомендованы:

  • при мигренях и головных болях;
  • хронический усталости;
  • ожогах;
  • проблемах с памятью.

Исследователи портала называют орех средством для моментального улучшения жизни.

Отрывок из программы «Жить Здорово» о пользе ореха макадамия смотрите на видео:

Для мужчин


Употребление макадамии полезно для мужчин по ряду причин:

  • регулирует работу репродуктивной системы;
  • способствует укреплению мочеполовой системы;
  • повышает потенцию;
  • предотвращает воспаление предстательной железы.

Способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Для женщин


Женскому организму ежедневное употребление поможет:

  • снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
  • справиться с раздражительностью во время ПМС;
  • стабилизировать уровень гормонов;
  • улучшить состояние кожи и волос;
  • замедлить процессы старения.
При беременности

Беременным женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Но если противопоказаний нет, то орех может принести пользу:

  1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
  2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
  3. Способствует формированию костей у малыша.
  4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
  5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции. Правильнее, если дневную норму назначит лечащий врач

Детям


Небольшое количество деликатеса будет полезно детям для:

  • повышения иммунитета;
  • устранения риска развития рахита;
  • правильного формирования костей;
  • предотвращения авитаминоза в весенний период.

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти.

При диете


Орех макадамия очень калорийный и содержит много жиров. Но при правильном употреблении продукт помогает в снижении жировой массы организма. Продукт служит прекрасным перекусом, например, в середине рабочего дня:

  1. Небольшая горсть орехов дает длительное ощущение сытости;
  2. Гликемический индекс продукта равен 10, перекус долго будет приносить энергию.
  3. Калий, железо и кальций снижают тягу к сладкому.

Чтобы макадамия имели эффект при диете, нужно снизить количество других продуктов с высоким содержанием жира в рационе и следить за количеством употребляемого лакомства. Чтобы сжечь энергию, полученную из 100 г орехов потребуется час бега или 1,5 часа плаванья.

Переедание австралийского ореха способно спровоцировать ожирение.

Не рекомендуется употреблять деликатес:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при аллергии на орехи;
  • кормящим грудью женщинам;
  • при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
  • при проблемах с усвояемостью жиров.

Грецкий орех

Популярные виды грецкого ореха: карпатский, английский, персидский, японский, черный, серый.

Самый любимый мужской орех. В пищу можно употреблять буквально все. Сам плод идет в чистом виде и в соединении с другими продуктами. Скорлупа и перегородки используются для приготовления лечебных настоев.

Кроме того, что мы привыкли употреблять в пищу только сам плод, на исторической родине этого ореха в Средней Азии знают о его пользе гораздо больше.

Зеленая кожура, листья, стебли и корни содержат уникальное вещество – юнилон, это антибиотик широкого действия, который применяют для лечения воспалительных и грибковых заболеваний. Молодые плоды и листья дерева ценны витамином С и каротином.

Велика польза грецких орехов в лечении и профилактике:

  • атеросклероза;
  • при спазмах головного мозга;
  • бессонницы;
  • бесплодия;
  • импотенции;
  • гипертонии;
  • диабета;
  • миомы;
  • мастопатии

Значение и применение

Узорчатая на срезе, легкая и прочная древесина служила материалом для изготовления мебели, прикладов нарезного оружия, предметов декора. Она достаточно мягкая, для получения украшенных резьбой изделий, но при этом не теряет со временем форму, подобно сосне.

Основную ценность представляет собой плод, являющийся непременным ингредиентом в многочисленных рецептах сладких блюд многих национальных кухонь мира. Собирают грецкий орех осенью, дождавшись, когда створки околоплодников сами распахнутся и урожай самостоятельно осыплется на землю.

Употреблять в пищу разрешено детям с 3-х лет, так как грецкий орех содержит йод, может вызвать аллергическую реакцию. Не рекомендуется включать в рацион беременных и кормящих женщин. В ядрах содержится до 77 % жиров, до 21 % белков, витамин В1 и провитамин А. Грецкий орех богат маслом, являющимся ценным пищевым продуктом, но его применяют и в других областях – для получения высококачественных лаков, красок, мыла и т.д.

Больше всего йода и фенолов – в ореховых листьях и околоплодниках, поэтому при неумелом обращении они могут нести вред для здоровья. В народной медицине их используют для прижигания долго не заживающих ран, в дезинфицирующих целях. Издавна известно положительное влияние орехов на гормональный фон, потенцию, для восстановления сил после физических нагрузок и болезни.

Использование в ландшафтном дизайне

В саду даже карликовый грецкий орех – это солитер, не терпящий рядом с собой никакого соседства. Его быстро формирующаяся раскидистая крона не пропускает солнечный свет, поэтому даже сорняки в такой тени растут крайне плохо. Не сажают рядом с грецкими орехами плодовые кустарники, цветы или другие деревья. Единственный вариант – газон, но и тут придется учесть, что вблизи ствола трава будет вялой и бледной.

Опадающая каждую осень листва содержит в себе очень много йода, поэтому категорически не подходит для использования в саду в качестве мульчи. Всю ее сгребают в октябре граблями, подсушивают в кучах и сжигают. Однако, зола от сжигания веток и листьев является ценным минеральным удобрением.

Выбирая место для посадки, учитывают необходимость выдержать дистанцию с другими насаждениями, а также привлекательность кроны в летнее и осеннее время. Летом грецкий орех покрыт очень крупными зелеными листьями, становящимися осенью ярко-желтыми или оранжевыми. Толстые, причудливо изогнутые ветви смотрятся достаточно привлекательно и зимой под шапками снега.

Выращивание арахиса в России

Несмотря на его теплолюбивость, растение можно вырастить и в средней полосе России. Массового урожая он не даст, но возможность полакомиться вкусными плодами предоставит. Особенно если высаживать его в теплицах или готовой рассадой и использовать адаптированный для умеренных широт посадочный материал.

Лучшими сортами считаются Краснодарец, Клинский, Валенсия.

Выращивание земляного ореха доступно и из обычного орешка, купленного в магазине (только не жареного).

Подготовку семян начинают в мае, отбирая только крупные плоды без изъянов. Обеззараживание проводят в слабом растворе марганцовки, после чего замачивают на 12-15 часов.

Далее воду сливают, семена помещают в землю. Всходы должны появиться на 7-10 день.

Интересен способ как растет земляной орех. Сам кустик состоит из нескольких побегов, которые могут достигать высоты 60-70 сантиметров.

Идеальной для роста плодов считается температура воздуха 20-27 градусов, если температура опускается ниже 15 градусов или переползает за отметку 30 градусов, развитие растения прекращается.

Какие орехи полезнее – жареные или сырые

Орехи – один из самых сытных и вкусных продуктов. В них содержится много полезных веществ, и в некоторых разновидностях даже больше, чем в овощах и фруктах. Из статьи можно узнать, какие бывают виды орехов в скорлупе. В публикации есть их фото и описания свойств.

Фундук

Плод имеет сухую и тонкую оболочку и хорошо отделяемое ядрышко со сладковато-ореховым вкусом. Есть разные виды этого плода. Его называют лещиной или лесным орехом.

Содержит в своем составе витамины А и Е, его прием положительно влияет на работу головного мозга.

Как хранить фундук в скорлупе? Орех в скорлупе отлично хранится даже при низкой температуре, занимает немного места, поэтому его удобно брать с собой во время путешествий и долгих походов.

Суточная норма фундука – 25 г. Кислоты, входящие в состав ядра, положительно влияют выработку ферментов для поджелудочной железы. В народной медицине фундук использовали для лечения и профилактики язвы желудка.

Также иногда применяют не листья, а скорлупу орехов в комплексной терапии разных заболеваний. Перед употреблением фундук в духовке можно немного подсушить.

Миндаль

В составе есть калий, фосфор и железо. Полезен для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Часто его используют в приготовлении десертов. Как выглядит миндаль? Молодой миндаль зеленого цвета.

Зернышко прозрачное и сочное. Полезен в терапии всех без исключения болезней, улучшает состав крови, работу мозга, укрепляет иммунную систему.

Миндальное масло используют в косметике. Экстракт миндаля применяют в кулинарии.

Грецкий

Этот продукт внешне похож на мозг человека. И это сравнение неслучайно.

Грецкие орехи улучшают память и умственные способности в целом.

Богат жирными кислотами, витаминами группы В, фтором и прочими полезными веществами, которые помогут при болезнях сердца, желудка, малокровии и физическом истощении.

Предпочтительнее покупать грецкий орех в скорлупе, так в нем лучше сохраняется йод. Тот же арахис в скорлупе лучше сохраняется и гораздо вкуснее, чем очищенный. Чтобы плоды долго сохранились, их надо подвергать обработке.

Как подсушить орешки? После покупки очищенные грецкие орехи необходимо промыть проточной водой. Затем выложить на сковородку и на медленном огне высушить и остудить. Как хранить грецкие орехи в скорлупе? 

Их нужно пересыпать в чистый холщевый мешочек и держать в прохладном месте. Срок хранения грецких орехов в скорлупе выше, чем очищенных. При употреблении сырых или жареных ядер питательные вещества не полностью усваиваются.

Орешки с солью или сахаром — также не лучшее решение. Их вымачивают, слегка отваривают и измельчают. В таком виде их добавляют в салаты, каши или йогурты.

Сколько хранятся грецкие орехи в скорлупе? Хорошо промытые и просушенные орехи в оболочке могут храниться 1 год при температуре 15ºС без потери своих качеств. При покупке в супермаркетах необходимо обращать внимание на срок годности грецких орехов в упаковке.

Кешью

Кешью высоко ценят азиаты, которые используют его во многих блюдах. Он укрепляет иммунитет и способен успокоить зубную боль. Полезных веществ в кешью великое множество. Это жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9 и минералы.

При включении кешью в рацион повышается внимание, улучшается память и работа сердечно-сосудистой системы.

Употребляют данное лакомство в сыром и в обжаренном виде. Кешью применяются в китайской медицине, очень полезны для мужчин, действуют как афродизиак.

Не имеют никаких побочных эффектов, но если есть аллергия или какие-то противопоказания, то вводить в рацион нужно аккуратно. Кешью в скорлупе в продаже встречается реже, потому что перед транспортировкой его всегда очищают.

Кедровый

Это семена шишек сибирской кедровой сосны. Содержат много витаминов и микроэлементов при малом содержании клетчатки.

Он очень полезны для детей и пожилых. Рекомендуется употреблять в количестве не более 30 грамм в день. Это единственный продукт питания, содержащий пиналиновую кислоту, которая защищает сосуды от атеросклероза.

Также употребление ядер повышает иммунитет, снижает аппетит, препятствует ожирению, размножению патогенной микрофлоры в кишечнике, снижает уровень холестерина в крови, обладает противоопухолевыми свойствами.

Кедровый плод очень жирный. Он всего на 13% состоит из углеводов, на 14% — из белков и на 70% — из жиров.

Но в отличие от животных жиров жирные кислоты кедрового ореха полезны для сердца и сосудов. Масло, содержащееся в нем, при неправильном хранении быстро окисляется, и орешки портятся.

Испорченные ядра пахнут плесенью, а на вкус горчат, тогда как свежие имеют приятный сладковатый запах и пряный смолистый привкус.

Очищенные орешки хранят в холодильнике до трех месяцев, а в морозилке – до 6 месяцев.


Их лучше есть сырыми. Если поджаривать, то выделяется масло, и ядра приобретают пикантный вкус. Однако в процессе тепловой обработки продукт теряет часть своих полезных свойств, а в масле ореха образуются канцерогенные вещества.

В качестве ингредиента кедровый плод часто используют в измельченном виде как посыпку, чтобы придать блюдам пикантный привкус.

Фисташки

Этим продуктом особо увлекаться не следует, несмотря на богатое содержание витаминов и низкую калорийность.

Суточная норма потребления для взрослого человека составляет 15 орешков. Ядра содержат клетчатку, поэтому они очень сытные и отлично подходят для перекуса.

Фисташки полезны при болезнях пищеварительного тракта, вздутии и малокровии, заболеваниях дыхательных путей, токсикозе у беременных. Хранятся они в скорлупе не более года.

Урожай орехов собирают ночью потому, что под воздействием ультрафиолета фисташка выделяет летучие вещества, которые оказывают отравляющее воздействие на организм. Чтобы придать орешкам красивый вид, поставщики добавляют насыщенные красящие вещества.

Макадамия

Родиной этого ореха является Австралия, а выращивают окультуренные растения в Южной Африке и Китае. Этот орех по своей форме напоминает фундук, он такой же коричневый и круглый.

Плод чрезвычайно полезен для здоровья человека. Он содержит огромное количество макро- и микроэлементов, витаминов, белков, жиров, которые благотворно влияют на сосуды человека, понижая уровень холестерина и сахара в крови.

Содержащийся в нем цинк и марганец полезны для тех, кто планирует зачатие ребенка, а также для похудения.

Орех имеет необычный, насыщенный ванильный вкус. Из него изготавливают масло макадамии, которое очень полезно для волос, помогает улучшить цвет лица, разглаживает морщинки и делает кожу бархатистой.

Орехи, а также масло обязательно должны храниться в темном прохладном месте и недолго, так как из-за содержания жира происходит процесс окисления, и эти продукты начинают горчить.

Срок годности очищенной макадамии составляет 3 месяца, а в скорлупе — до года. Больше всего пользы в орешках, выращенных в диких условиях, потому что их не обрабатывают химическими веществами, применяемыми для защиты растений от всевозможных насекомых.

Пекан

Свежий и правильно хранившийся пекан в скорлупе — это настоящая парфюмерная композиция. Поэтому при раскрытии пакетика с орешками можно услышать аромат, напоминающий дорогие духи с древесными нотами.

Пекан – это ближайший родственник наших грецких или волосских плодов. Он растет на другом конце земного шара. Внешне они похожи, но отличаются вкусом, ароматом и химическим составом.

Интересные факты:

  1. Нелущеный пекан напоминает огромную фисташку весом до 10 граммов.
  2. Пекан — это один из самых сытных орехов и один из немногих, обладающих собственным ярко выраженным ароматом
  3. На скорлупе делают всевозможные алкогольные настойки, а измельченную можно добавлять при заваривании кофе.
  4. Ядрышки сочетают с выдержанными сырами, грибными блюдами и бальзамическим уксусом.
  5. Пекан содержит в существенном количестве тиамин, В5, калий, магний, фосфор, селен и цинк.

Бразильский

Бразильский орех сильно отличается от всех прочих благодаря содержанию в его составе большого количества селена, который жизненно важен и незаменим для нашего организма.

Это гигантское дерево является одним из самых высоких на планете. Вырастает до 50 метров, а диаметр достигает двух метров. Его возраст составляет в среднем 500 лет. При созревании плоды падают вниз сами, а плотная кожура защищает их от повреждений.

По внешнему виду они напоминают кокос, у которого внутри вместо молока аккуратно расположено от 8 до 24 зерен.

Бразильский орешек обладает достаточно спорными вкусовыми качествами. В сравнении с другими орешками независимые дегустаторы выявили вкусовые предпочтения в пользу макадамии, кешью, миндаля и других.

Другие свойства продукта:

  1. Бразильский орех на 70% состоит из жиров, которые придают ему легкий землистый привкус. В профилактических целях и для поддержания здоровья достаточно съедать 1-2 штуки в день.
  2. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он укрепляет иммунитет, замедляет процесс старения, повышает общий тонус организма, улучшает женское здоровье.
  3. В Южной Америке используют косметические средства на основе бразильского ореха. Его добавляют в бальзам, шампунь, гель для душа, кремы для лица и маски для волос.

Бразильский плод считается сильнейшим аллергеном.

В нем содержится aflatoxin, который может привести к раку печени или циррозу. Поэтому лучше не рисковать и не употреблять неочищенные бразильские орехи в большом количестве.

Их транспортируют уже очищенными. Если на поверхности плодов имеются темные пятна, крупные сколы или малейшие признаки плесени, то лучше отказаться от покупки. В запахе присутствует легкая сладость и характерный маслянисто-ореховый аромат.

Если при употреблении чувствуется горечь, значит, ядра уже начали портиться. Хранят их в морозильной камере около года. При термической обработке частично нейтрализуется часть полезных свойств. Употреблять бразильские орехи можно в сыром виде в качестве перекуса вместе с фруктами.

Раздробленные ядра добавляют в выпечку, салаты или десерты, при этом предварительно слегка их обжаривают.

Мускатный

Это универсальная пряность, которая содержит серотонин или гормон радости. Если приготовить блюда с добавлением мускатного ореха, то можно улучшить состояние при расстройстве пищеварения.

Применение таких блюд усиливает кровообращение, улучшает память, избавляет от бессонницы и поднимает настроение. Хранить продукт необходимо в закрытой стеклянной банке или герметично упакованном в пакете. Он подходит буквально к любым блюдам: от мяса до десерта.

Он разжигает аппетит, улучшает пищеварение и придает им особую пикантность.

Маньчжурский

Маньчжурский орех или северо — американский черный плод. Дерево не только красиво смотрится на участке, но и дает очень полезные и вкусные плоды.

Маньчжурский орех еще хорош тем, что он выделяет фитонциды, которые отпугивают мух и комаров. Это дерево очень морозостойкое. Оно вырастает до 12 метров в высоту. По лечебным свойствам и вкусовым качествам маньчжурские орехи превосходят грецкие.

Плоды имеют круглую форму и вытянутый, очень острый носик. Этот орех чем-то похож на миндаль в скорлупе. Оболочка манчжурского плода очень плотная, и разбить ее сложно.

Ядро занимает 25% внутренней полости скорлупки. После сбора урожая их рекомендуется 2-3 месяца подсушить, чтобы ядрышки легко отделялись от самой твердой оболочки.

Кола

Это плоды африканского дерева кола, которые подверглись обработке и сушке специальными методами. Продается орех кола только в специализированных торговых точках.

Напиток Coca-Cola изготавливают на основе вытяжки из данного ореха. Он придает напитку тонизирующие свойства. Но для массового производства натуральный экстракт заменяют на химические консерванты. Орех используется для производства шоколада и энергетических тоников.

Есть мнение, что вкус плодов колы напоминает какао бобы. В Гвинее Бесау существуют огромные плантации с этим растением.

Ядро ореха имеет фиолетовый цвет, мякоть при разрезании быстро окисляется. Из него готовят целительные бальзамы в сочетании с кедровым маслом.

Сейшельский

Морской кокос является ярким представителем сейшельских островов. Плоды имеют причудливую форму и растут на пальмах.

Деревья различают на женские и мужские, поэтому в соответствии с этим плоды также имеют свои отличия. На каждом вырастает до 70 орехов.

Вес плода – 10-20 кг. Эти орехи являются национальной гордостью Сейшелов. Ими украшают кафе, входы в здания, фонтаны. В пищу употребляют не конца созревшую мякоть. Внутренность похожа на желе и не имеет вкуса. Через некоторое время она твердеет и принимает сливочный оттенок.

Лещина

Визуально фундук и лещина отличаются только по форме. Фундук круглый, а лещина продолговатая.

Ядро имеет насыщенный вкус и более жирную структуру. Лесной орех — это долгожитель, продолжительность жизни которого составляет 100 лет.

Это дикое растение. Окультуренная форма этого растения называется фундуком. Скорлупа очень плотная, разбивается с трудом.

Сердцевидный

Это необычный редкий орешек. Он родом из Японии. Растение имеет очень красивые и длинные листья, длиной более 70 см. Морозостойкость этого дерева несколько выше, чем у грецкого ореха.

Шкурка плодов немножечко ворсистая, имеет относительно малый размер ядра. Плоды висят гроздьями. Урожайность этого вида выше, чем у грецкого.

По вкусу он не имеет яркой выраженности. Лучшие сорта немного сладковатые.

Размеры плода – 3 см, а вес сырого ядра – около 45 г.

Мне нравитсяНе нравится

Орехи виды и названия фото пекан

  • Carya angustifolia Sweet
  • Carya diguetii Dode
  • Carya illinoensis (Wangenh.) K.Koch , orth. var.
  • Carya oliviformis (Michx.) Nutt.
  • Carya pecan (Marshall) Engl. & Graebn.
  • Carya tetraptera Liebm.
  • Hicorius oliviformis (Michx.) Nutt.
  • Hicorius pecan (Marshall) Britton
  • Hicorius tetraptera (Liebm.) Rzed. & al.nom. inval.
  • Juglans illinoinensis Wangenh.basionym
  • Juglans oliviformis Michx.
  • Juglans pecan Marshall

Пека́н обыкновенный [2] , или Кария пекан [2] (лат. Carya illinoinensis ) — вид древесных растений семейства Ореховые ( Juglandaceae ), распространённый на юго-востоке США, от южных районов штатов Айова и Индиана до Техаса и Миссисипи включительно. Пекан культивируется также в Крыму, на Кавказе (Черноморское побережье от Сочи до Батуми, Ленкорань), в Средней Азии, Бостандыкском районе Казахстана [3] . Орехи — плоды этого дерева — внешне отдалённо напоминают грецкий орех и используются в кулинарии.

Содержание

Ботаническое описание [ править | править код ]

Листопадное дерево достигает 25-40(50-65) м в высоту, со стволом до 2-2,5 м в диаметре, развивающее при росте на свободе шатровидную крону. Кора толстая глубокотрещиноватая, расслоённая на пластинки. Ветви серые или серо-коричневые, молодые с жёлто-коричневыми чечевичками. Побеги густо опушённые.

Почки конечные заострённо-яйцевидные, боковые яйцевидные, 6-7 мм длиной, опушённые и железистые с супротивными чешуями. Листья 30-50 см длиной из 11-17 листочков, сидячих или на черешке 5-6 мм длиной, удлинённо-ланцетных, с округлым или широко-клиновидным, несколько неравнобоким основанием и острой вершиной, 10-12 см длиной и 2,5-7 см шириной, пильчатых или двоякопильчатых, железистых и войлочных в молодости, затем голых или в большей или меньшей степени опушенных.

Тычиночные серёжки собраны по 3, тычинок 4-6 с жёлтыми пыльниками. Пестичные цветки собраны по 3-11. Опыление проходит преимущественно по ветру и для этого необходимо присутствие поблизости других деревьев.

Ложные костянки по 3-10 в кистях, продолговатые, четырёхгранные, 3,5-8 см длиной, тёмнокоричневые с пучками коричневых волосков, с твёрдой, ломкой оболочкой, растрескивающейся при созревании почти до основания и часто остающейся на дереве зимой до выпадения орехов. Орех продолговато-яйцевидный или эллипсоидальный, почти цилиндрический, 2,5-5 см длиной, блестящий, темнокоричневый с неправильными темнокоричневыми пятнами, иногда на вершине с остриём, с ломкой оболочкой и бумагообразной перегородкой. Семя в красновато-коричневой тонкой оболочке, с 2 цельными семядолями.

Обязательным условием для вызревания данного вида орехов является наличие жаркого и влажного воздуха летом, в местах исконного произрастания приносимого с Мексиканского залива. Дерево способно плодоносить на протяжении 300 лет. Урожай обычно вызревает во второй половине октября, но орехи собирают вплоть до апреля.

Применение [ править | править код ]

Плоды используются при изготовлении кондитерских изделий.

Возделывание пекана в коммерческих целях началось не ранее 1880-х годов [4] . По состоянию на начало XXI века не менее 80% мирового урожая этих орехов собирают в США [5] .

Орехи [ править | править код ]

Пекан богат различными микроэлементами и витаминами, в особенности витаминами A, B и E, кальцием, фосфором, магнием, калием и цинком. Рекомендован к использованию в антихолестериновых диетах [6] .

Плоды пекана более жирные, чем многие другие орехи. В связи с высоким содержанием растительных жиров (преимущественно мононенасыщенных) орехи со временем портятся (прогоркают), поэтому некоторые предпочитают хранить их в замороженном виде. Поскольку в пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах (70 %), плоды пекана нужно употреблять умеренно, вместо жирных продуктов, а не как добавление к ним.

Орехи пекан едят сырыми или используют в приготовлении пищи, особенно в сладких десертах, а также в некоторых пикантных блюдах. Один из наиболее распространённых десертов с пеканом как главной составляющей является пекановый пирог по рецептам, традиционным для юга США. Орехи пекан являются важным компонентом конфет пралине и чаще всего ассоциируется с Новым Орлеаном [7] .

В мире насчитывается более 15 видов съедобный орехов и каждый из них вкусен и уникален. Арахис, миндаль, кешью, все они уже давно стали для нас привычными и доступными, однако есть орех, которые появились на российском рынке недавно – пекан. Этот экзотический «гость» является близким родственником грецкого ореха, однако минеральный и витаминный состав у него другой. Почему же он долгое время был недоступен для европейских стран? Разобраться с этим просто, если узнать где и как растет орех пекан.

Гикори и Кария

Одним из представителей семейства Ореховых является дерево гикори, название взято из индейской культуры. Эти деревья считаются древнейшими на земле с твердым стволом. В греческом языке дерево получило другое название «кария – орешник», однако чаще всего это название отождествлялось с грецким орехом.

После долгого изучения в конце 18 века произошло разделение на две группы растений: орехи и гикори, а в 1818 году был выделен отдельный род Кария.

Чем уникален пекан

Кария пекан или пекан обыкновенный (pecan), относится к древесному виду растений из семейства Ореховые. Его часто именуют королем орехов из-за уникального биологического состава. В нем содержатся:

  • витамин Е,
  • ретинол,
  • аскорбиновая кислота,
  • кальций,
  • магний,
  • полиненасыщенные жиры.

Благодаря такому составу орех оказывает благоприятное воздействие на организм:

  1. При регулярном употреблении нейтрализуются развивающиеся раковые клетки.
  2. Снижается риск возникновения инфаркта, инсульта и варикоза.
  3. Укрепляется иммунитет, и увеличивается аппетит.
  4. Налаживается робота сердечно-сосудистой системы.
  5. Благоприятно воздействует на глаза, улучшает остроту зрения.
  6. Налаживается гормональный фон у женщин.

И это далеко не все свойства полезного орешка – пекан по своему органическому составу может абсолютно заменить мясо, поэтому он частый гость на столах веганов.

Дерево пекан

Пекан относится к древесным растениям семейства Ореховых, родиной является юго-восток США, однако в наши дни дерево успешно прижилось в Австралии, Испании, Мексике, Турции и на Кавказе.

Кария это высокое дерево оно может достигать 60 м, у него широкая шатровидная крона, диаметр которой может достигать 35-40 м. В зависимости от того, где растет пекан, у дерева формируется широкая крона либо в форме шатра, либо эллипса. Прямой серый ствол покрыт корой с трещинками, расслоённой на пластинки. У ореха крупные, достигающие 0,5м листья с ярко-зеленым окрасом, гладкие и блестящие. Продолжительность жизни дерева около 300 лет, причем на протяжении всего времени оно плодоносит.

Для того чтобы орехи вызревали необходим жаркий и влажный климат, если эти условия соблюдены то урожай вызревает в середине осени, созревшие плоды самостоятельно падают на землю.

Ареал произрастания

Многие люди не знают, где растет орех пекан, так как в России эта культура мало известна. Распространение пекана началось с его исторической родины – Северной Америки, где его употребляли в пищу индейские племена. В некоторых индейских племенах на родине ореха считали, что пекан способствует продлению жизни, поэтому его часто использовался шаманы во время обрядов.

В наши дни орешники произрастают практически по всему юго-востоку США и в Средней Азии. В США даже существует даже национальное блюдо с этим продуктом – пекановый пирог.

В России также растет пекан, так небольшие плантации ореха есть на Кавказе и в Крыму, только здесь климат позволяет полностью ему вызревать. Однако промышленного значения эти деревья не имеют.

Разновидности пекана

Благодаря развитию селекции в наши дни появились сорта пекана способные хорошо выдерживать более низкие температуры и длительное отсутствие осадков, к тому же они могут расти в бедной на органические и минеральные вещества почве. Всего существуют около 150 сортов. Самыми распространёнными сортами ореха являются:

Каждый из этих сортов имеет разный питательный состав, однако все они полезны по-своему, так как содержат в большей или меньшей мере витамины и минералы.

Плоды

У пекана плоды имеют ложные костянки продолговатой формы 5-8 см и шириной около 2,5 см и массой около 18 г. Они покрыты кожистой оболочкой, которая после созревания деревенеет и трескается. Плоды собраны в пучок от 3 до 11 штук.

Орех (который является косточкой плода) имеет овальную с заострённой верхушкой форму длиной 2-2,5 см. Кария имеет гладкую блестящую поверхность, немного ребристую и морщинистую коричневатого оттенка. Само ядро напоминает грецкий орех, однако отличие все же есть – у пекана нет перегородок, а извилины более сглажены. Одно дерево приносит от 5 до 15 кг в зависимости от его возраста, очень старые деревья могут давать до 200 кг орешков.

Самостоятельное выращивание пекана

Для того что бы дерево плодоносило важно соблюдение всех правил посадки и ухода за ним. Размножение может происходить несколькими методами:

  • черенками,
  • подвоем,
  • окулировкой,
  • выращивание из семян.

При последнем способе посадки, семена должны высаживаться только в плодородную почву, в местах, где не застаивается вода, важное условие – освещенный участок, в тени дома или других деревьев ему расти будет сложно.

Время посадки

Здоровые зрелые семена должны высаживаться в грунт весной или осенью. При весеннем варианте необходимым условием является стратификация семян – их выдерживают во влажной среде с температурой 3-4 С в течение 50-60 дней. Лучшее время для высадки – апрель.

Для посадки необходимо сформировать грядки, расстоянии между рядами не менее 1 м. Семена опускаются в рыхлую почву на 1 см. После посадки ряды нужно полить, присыпать опилками или сухой травой. Это необходимо, для того чтобы уберечь молодые побеги от палящего солнца.

Первые ростки при весенней посадке появляются уже через месяц, как только они окрепнут (через 1-3 года, их высота должна быть не менее 150 см) их можно пересаживать на постоянное место. На постоянном месте саженец садится в глубокую ямку глубина и ширина, которой не менее 60 см. Чтобы вырастить здоровое дерево, при посадке следует действовать аккуратно, чтобы не повредить корень пекана. В ямке корни аккуратно расправляются и сверху присыпаются рыхлой землей, после этого дерево тщательно поливается и почва присыпается торфом.

Уход и подкормка

Главное условие для роста кария пекана это регулярный полив и подкормка, почва не должна пересыхать, так как корни всегда должны быть влажные, поэтому в засушливый период полив должен быть обильный.

В весенний период дерево начинает активный рост, появляются листья, поэтому деревья необходимо подкармливать азотными удобрениями. Осенью необходима подкормка калием и фосфором, это нужно для созревания плодов и наращивания древесины.

Обрезка и обработка

Формирующая обрезка проводится тогда, когда пекан уже достаточно разросся. Выполнять процедуру следует проводить весной, удаляя сухие и поврежденные или излишне загущающие ветви. Обрезка омолаживает дерево и придает кроне аккуратный вид.

Пекан, выращиваемый в России, не нуждается в обработке от вредителей, так как у нас в стране их нет.

Выращивать культуру на территории России сложно из-за неподходящих климатических условий, однако ботаниками был выведен северный пекан сорт Carlson 3, этот орех приспособлен к условиям низких температур до -30 С, скудной почвы и засухи. Северный сорт активно культивируются в Канаде.

Болезни и уход

Так как растет пекан в условиях теплого климата, то растение может быть повреждено плесенью, особенно если погода сырая, а ствол дерева длительное время остается в тени. Появление плесени очень опасно для пекана, так как со временем это может привести к загниванию ствола. Если заболевание заметить сразу, то бороться с ним не сложно, для этого существуют как специальные химические препараты, так и можно применить нашатырный спирт, уксус или соду.

Особенностью ореха является твердая скорлупа, к тому же в отличие от грецкого ореха его скорлупа не имеет щелей и отверстий, что служит плюсом – насекомые не могут проникнуть и повредить орех, а вот для человека это большой минус – уж очень сложно достать ядро.

Применение пекана

Пекан один из самых калорийных орехов – 690 ккал, так же он лидер по содержанию жира – 72%, тогда как у грецкого ореха 62%. Кроме как употреблять в пищу, обыкновенный пекан используют и в других целях.

  1. Изготавливают пекановое масло, свойства которого не уступают оливковому.
  2. Косметическая индустрия применяет вытяжки из орехов для изготовления косметики.
  3. Древесина идеальный материал для изготовления мебели.

Пекан сложно назвать обыкновенным орехом, так как польза от его употребления огромная. Всего несколько орешков в день два-три раза в неделю смогут оздоровить организм и обогатить его полезными веществами. Главное условие – ни в коем случае не кушать сразу слишком много, чтобы не добавить себе лишних килограмм.

25 видов орехов — Шаги к здоровому образу жизни

Орехи — полезная закуска. Их не только удобно есть, но они также являются отличным источником полезных жиров, витаминов и минералов. Давайте узнаем о разных видах орехов! Ниже представлены 25 видов орехов.

Желуди

Очень популярны среди белок, желуди также полезны для людей. Они потребляются путем удаления горьких танинов. Это делается путем выщелачивания его с помощью кипящей воды.

Миндаль

Миндаль — один из самых полезных видов орехов, он идеально подходит для полезного для сердца и богатого питательными веществами перекуса.

Они являются хорошим источником магния, витамина Е, клетчатки, белка, полезных жиров и защитных антиоксидантов.

Ежедневное употребление миндаля может улучшить работу мозга, улучшить здоровье костей, снизить уровень холестерина, улучшить здоровье сердца, повысить уровень энергии, поддерживать здоровый вес, улучшить диабет и улучшить здоровье кишечника.

Независимо от того, едите ли вы его сырым, жареным или включаете в ежедневную кулинарию в виде муки, масла или молока, миндаль может сыграть более важную роль в улучшении вашего здоровья и самочувствия.

Орехи Бару

Орехи Бару, похожие на арахис, относятся к семейству бобовых. Их вкус похож на вкус кешью и арахиса, хотя по текстуре они немного твердые. Они также имеют пищевые преимущества. Они богаты витамином Е, калием, цинком, витамином Е и клетчаткой.

Орехи из бука

Орехи из бука не только невероятны на вкус, но и очень питательны. Это орехи, произведенные буковыми деревьями. Их употребляют в приготовленном виде, потому что сырые орехи бука содержат вредный для желудка токсин сапониновый гликозид.

Бразильский орех

Бразильский орех — один из самых богатых селеном продуктов. Эти орехи также богаты другими микроэлементами, например, медью, цинком и магнием. Кроме того, в них есть жирные кислоты и невероятное содержание белка.

Орехи Бунья

Орехи Бунья уходят корнями в далекое прошлое. Они были важным источником пищи в Квинсленде.

Буня по форме напоминает картофелину. Они используются в хлебобулочных изделиях, а также могут потребляться в жареном или сыром виде.

Какао

Какао славится своим побочным продуктом; шоколад.Хотя семена какао в сыром виде имеют очень горький вкус, их вкус усиливается при смешивании с сахаром, молоком (даже немолочными альтернативами) и другими ингредиентами. Именно так из горьких на вкус семян какао делают шоколад.

Кешью

Хотя кешью всегда называли орехом, на самом деле это не орех. Это семена, которые растут под плодами кешью.

Тем не менее, они популярны как самые любимые орехи из-за их вкуса; идеальное сочетание богатого маслянистого вкуса.

Я люблю орехи кешью, и у меня всегда есть запас в моей кладовой. Мне нравится, что они не имеют сильного подавляющего вкуса, как у арахиса, и не такие зернистые, как миндаль в соусах.

Орехи кешью прекрасно заменяют молочные продукты для различных соусов и десертов, поскольку при смешивании с водой или другой жидкостью из них получаются самые сливочные, густые и насыщенные сливки.

Крем из кешью можно использовать для приготовления более густых и сливочных соусов, тушеных блюд, супов. Сделайте его немного жиже, и тогда вы сможете использовать его в качестве веганского заменителя Half and Half и густых сливок.

Существует разница между «сырыми» и жареными орехами кешью. Обычно сырые орехи легче перевариваются при замачивании, потому что замачивание снижает содержание в них фитиновой кислоты.

Однако технически орехи кешью не являются полностью сырыми, их готовят на пару и обжаривают во время обработки, чтобы нейтрализовать токсинную смолу, называемую урушиолом, в скорлупе.

Урушиол может вызвать сыпь, волдыри и ожоги при попадании на кожу.

Каштаны

Каштаны — популярное праздничное лакомство.Эти орехи не только вкусны, но и полезны; они состоят из питательных веществ, которые присутствуют во многих крахмалистых овощах. Поджаренные каштаны превращаются в бархатистую текстуру, которая тает во рту, оставляя ваши вкусовые рецепторы загипнотизированными.

Кокос

Классифицированный как сухой муляж, кокосы универсальны. Это орех, плод и семя. Кокос имеет невероятный вкус и чрезвычайно популярен благодаря низкому содержанию углеводов. Они известны своей водой, маслом, мясом и молоком.Подробнее о Кокосовое желе !

Фундук

Фундук известен своим вкусом. Большинство людей утверждают, что перед фундуком невозможно устоять. Они являются популярной частью различных блюд. Их также можно употреблять в жареном виде.

Орехи гикори

Орехи гикори жирные и жирные. Их вкус похож на вкус пекана с твердой оболочкой снаружи. Они развиваются на деревьях класса Carya, произрастающих по всей Северной Америке и Азии.

Орехи карука

Орехи карука получают из растения панданы, обычно произрастающего в Западной Африке. Они производят семена, которые являются маслянистыми и являются отличным источником белка. Орехи карука — отличная замена кокосу.

Орехи макадамия

Познакомьтесь с дорогим орехом макадамия. Они популярны благодаря своему сливочному и маслянистому вкусу. Несмотря на то, что в них много жира, в них относительно меньше белка по сравнению с миндалем и фисташками.

Орехи макадамия — это древесные орехи, которые имеют маслянистый тонкий вкус и кремовую текстуру.Эти орехи родом из Австралии, а теперь их выращивают во многих местах по всему миру, таких как Бразилия, Гавайи, Коста-Рика и Новая Зеландия. Все орехи макадамии очень богаты питательными веществами и полезными соединениями.

Они также связаны с улучшением пищеварения, контролем веса, здоровьем сердца и контролем уровня сахара в крови. Орехи макадамии можно есть в кулинарии по многим рецептам или употреблять в сыром виде. Эти орехи в основном содержат мононенасыщенные жиры, которые сами по себе имеют много преимуществ для здоровья.

Пекан

Очень популярный в американских десертах, орех пекан на самом деле является одним из самых вкусных и полезных представителей семейства орехов. Орехи пекан слегка горькие снаружи, но имеют сладкий и маслянистый вкус внутри. Богатый маслянистый вкус делает их отличным ингредиентом для десертов.

Помимо вкуса, они еще и чрезвычайно полезны для здоровья; это лакомство, полное питательных веществ, таких как тиамин, клетчатка, цинк и медь. Что не нравится?

Употребление орехов пекан дает множество преимуществ.Пекан называют орехами, которые содержат самый высокий уровень антиоксидантов. Это помогает предотвратить тонкие линии и морщины. Марганец также полезен для работы мозга и нервной системы, повышая иммунитет и обеспечивая дополнительную защиту от инфекционных заболеваний.

Пекан считается полезным для сердца. Говорят, что добавление в рацион 1,5 унции орехов пекан в день может снизить риск сердечных заболеваний.

Аминокислота L-аргинин очень важна для уменьшения склонности стенок артерий к образованию тромбов.В результате увеличивается кровообращение, и больше крови достигает корней волос, что способствует их росту.

Конечно, я должен был сделать свою собственную безглютеновую веганскую версию самого типичного американского блюда из орехов пекан, а именно Пекановый пирог , конечно же!

Райские орехи

Райские орехи, принадлежащие к деревьям Lecythis Usitata из амазонских лесов Бразилии, являются отличным источником антиоксидантов. Они большие по размеру, примерно размером с кокосовый орех до производства ореха.

Арахис

Что ж, пора лопнуть пузырь, арахис на самом деле не орех… Это бобовые! На самом деле арахис принадлежит к тому же семейству, что и чечевица, соя и другие бобовые. Они являются отличным источником клетчатки и ненасыщенных жиров.

Арахис также очень богат белком. Это высокое содержание белка на самом деле является причиной аллергии у некоторых людей. Однако, если вы ищете растительный белок, арахис вас не разочарует.

Еще один удивительный факт об арахисе заключается в том, что в нем очень мало углеводов.В результате он имеет низкий гликемический индекс, что делает его идеальной пищей для людей, страдающих диабетом (замените кокосовым сахаром при приготовлении арахисовых леденцов).

Поскольку в нем много фолиевой кислоты, он является важным продуктом питания во время беременности и поддерживает здоровое развитие плода.

Кроме того, арахис также богат несколькими растительными соединениями или антиоксидантами. Большинство этих антиоксидантов содержится в темно-коричневой кожуре арахиса. Эти антиоксиданты поддерживают здоровое функционирование организма и защищают его от ряда заболеваний, таких как рак и т. д.

Наконец, он также богат пищевыми волокнами. Таким образом, арахис также ассоциируется с потерей веса и управлением весом. Это заставляет вас чувствовать себя сытым дольше, а также помогает сжигать жир.

Кедровые орехи

Как следует из названия, эти орехи представляют собой семена сосны, которые можно есть. Перед употреблением кедровых орехов необходимо удалить сосновую шишку и скорлупу. Из них получаются отличные ингредиенты для пикантных блюд.

Кедровые орехи имеют ярко выраженный вкус, обычно встречающийся в соусе песто, где он прекрасно сочетается с базиликом в одном из лучших творений Италии.

Фисташки

Фисташки, кроме своего вкуса, также известны своей пользой для здоровья. Это низкокалорийная закуска с высоким содержанием белка, содержащая полезные жиры, клетчатку и антиоксиданты. Это делает их хорошей, здоровой закуской.

Отличительной особенностью перекуса фисташками является то, что они являются одними из немногих орехов, которые обычно продаются в скорлупе из-за относительной легкости их открывания. Это делает фисташки идеальными для перекуса, не потребляя бездумно много, так как очищение их от скорлупы для еды замедляет вас.

Фисташки имеют отчетливо сложный, но совершенно ореховый вкус. Я очень люблю добавлять их в печенье, пирожные, мороженое и пироги! Например, попробуйте этот Клюквенно-фисташковый бисквит .

Соевые орехи

Соевые орехи — еще одно семейство, не принадлежащее к семейству орехов. Это соевые бобы, которые были обработаны водой, запечены, осушены или обжарены и имеют ореховую текстуру. Как и соевые бобы, они также известны своей пользой для здоровья. Они богаты растительным белком, клетчаткой, изофлавонами и питательными веществами.

 Семечки подсолнуха

Семена подсолнуха чрезвычайно полезны, и их можно есть в качестве закуски. Они имеют высокое содержание полезных жиров, растительных соединений, минералов и витаминов. Их вкус мягкий ореховый аромат с нежной текстурой. Их едят как в сыром, так и в жареном виде.

Тигровые орехи

Как следует из названия, эти орехи имеют полосатую окраску. Это еще один орех, не принадлежащий к ореховому семейству. Это клубни, которые имеют вкус, похожий на вкус кокоса и миндаля.Подробнее о питании и пользе тигрового ореха .

Грецкие орехи

Грецкие орехи — самые полезные из орехов, что доказано наукой. Были проведены различные исследования, в ходе которых грецкие орехи проверялись на их содержание для здоровья. Результаты показали, что в грецких орехах содержится в два раза больше антиоксидантов, чем в любом другом орехе.

Арбузные семечки

Арбузы — всеобщее любимое летнее лакомство. Но знаете ли вы, что арбузные семечки на самом деле являются орехами? Хотя большинство людей выплевывает их, они съедобны и вкусны.Их можно есть как сырыми, так и в жареном виде. Они хрустящие и являются отличным источником витаминов и минералов.

Другие связанные статьи

    1. Типы тыквы

      8

      8

    2. Tuna Fruit
    3. Dragon Fruit

      8

    4. Jack Fruit

    Если вам понравилось этот пост о видах Чокнутые, хотелось бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, в Instagram , в Facebook и в Twitter !

    Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

    К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

    NM История орехов ~ Ливенворт Вашингтон

    Недавно в Израиле проводились археологические раскопки, где исследователи нашли доказательства показывая, что орехи составляли основную часть рациона человека 780 000 лет назад. Семь были найдены разновидности орехов, а также каменные инструменты для их вскрытия. зарылся глубоко в болото.Орехи были дикий миндаль, водяная лилия колючая, водяная каштан и 2 сорта желудей и фисташек. Фисташки и вода каштан похожи на те, что сегодня встречаются на Дальнем Востоке и в северной Европе.

    Около 50 камней без косточек, по крайней мере, с одним депрессии были обнаружены на сайте Израиля. Впадина в камнях по-видимому, образовались, когда камни использовались для вскрытия больших количества твердых орехов. Эти каменные орудия, называемые «ореховыми камнями», похожи тем, что были найдены в Соединенных Штатах и ​​​​Европе, которые датируются археологами от 4000 до 8000 лет.

    Эти ранние коренные американцы поместили бы орех в углубление камня, затем ударьте по нему другим камнем, называемым «молотком». камень» Очищенные орехи ели целиком, а также растирали в ступке и пестик, чтобы сделать муку, или ореховое масло. Используемые гайки были буковые орехи, каштаны, орехи гикори и грецкие орехи. После удаления орехов снаряды использовались для разжигания их огня. Много раз орешки готовили, а когда бульон остывал, застывший жир снимали и сохраняли для позднее приготовление.

    Все эти данные показывают, что орехи были основной продукт питания человека с давних времен.

    Древнейшие остатки грецкого ореха были обнаружены в г. Ирак, и считается, что они датируются 50 000 г. до н.э. Греки и римляне любили грецкие орехи, и они считались пищей для богов в начале римляне. Они также использовались для масла, а иногда их измельчали ​​в порошок для загустения. продукты так же, как кукурузный крахмал используется сегодня. Грецкие орехи использовались в качестве обычного предмета торговли. английскими кораблями по Средиземному морю.Именно поэтому его называют «Английский орех». Грецкие орехи были привезены в Калифорнию отцами-францисканцами. из Испании в 18 ом веке. Сегодня Калифорния производит много мирового предложения.

    Остатки пекана были найдены в археологических раскопках. раскопки в Техасе с человеческими артефактами, датируемыми 6 100 годом до н. э. пекан, произрастающий только в Северной Америке, был найден в руслах рек или вблизи них. и был основным продуктом питания как туземцев, так и первых поселенцев.

    Мы все связываем орех макадамии с Гавайями, но это возникла в тропических лесах Квинсленда, Австралия. Это было доведено до Гавайи в конце 19 го века, где большая часть мировых запасов вырос сегодня.

    Историки утверждают, что миндаль, упоминаемый в Древнем Завет Библии, были одними из первых культивируемых продуктов. миндаль был найден при раскопках как на Кипре, так и в Греции. Знаменитый арабский марципан, сладкая паста из молотого миндаля, была привезен крестоносцами, вернувшимися со Святых земель в 11 м и 13 й веков и до сих пор остается популярным.

    Лесной орех, или фундук, известен издавна. время. Некоторые думают, что фундук и фундук — это одно и то же, в то время как другие думают, что они являются двоюродными братьями. Этот орех также известен как орех Кобб или испанский орех. Рукопись, найденная в Китае 2838 г. до н.э. помещает фундук среди пять священных продуктов, которыми Бог наделил человека. Название фундук происходит от св. Филиберта, франкского аббата 7 го века, а орех обычно созревает на св.День Филибера, 29 августа.  Слово орешник происходит от старое английское слово, обозначающее капюшон или капот. Фундук был представлен Америке партией семян в 1629 году, и они выращиваются в основном в Орегоне и Вашингтон, которые производят около 3% мировых поставок.

    Орех кешью родом из Бразилии, но Широко культивируется в Индии и Африке с 16 го века. Он был завезен на Филиппины испанскими торговцами.Кешью всегда приходят нам шелушатся потому, что между внешней и внутренней оболочками находится едкое масло. Внешняя оболочка и масло обжигаются или обжариваются, после чего орех кипятят. или снова обжарить, чтобы удалить внутреннюю оболочку.

    Бразильский орех произрастает в Южной Америке. также в бассейне Амазонки. Бразильский орех на самом деле представляет собой крупные семена с размером от 15 до 30 расположены в виде стручка, очень похожего на части апельсина. Этот стручок весит от 4 до 6 фунтов и ударяется о землю с такой силой, что человек может погибнуть от удара. Туземцы собирают стручки, когда они падают, и открывают их мачете, чтобы удалить семена. Животные также берут стручки и закапывают их в пищу. непреднамеренно помочь пополнить естественную среду обитания. Первое упоминание о Бразильский орех датируется 1569 годом, когда испанский колониальный офицер собрал тысячи их, чтобы кормить свои войска. Впервые бразильские орехи были представлены Европейцы голландскими торговцами в конце 17 го века.

    Арахис на самом деле не орех, а губер и представитель семейства гороховых.Они возникли в Южной Америке, где Индийцы использовали их более 2000 лет. испанский и португальский раб торговцы завезли их в Африку и Европу, а рабы, в свою очередь, привезли их в США. Сначала арахис считался едой для бедняков. человек, но на рубеже 20 го века был большой спрос для арахисового масла, жареного и соленого арахиса, а также нового арахисового масла.

    22.07.21

    Французские орехи

    «Шатенский мусс», «крем де маррон»… если вы были во Франции, то наверняка набегались на эти деликатесы и задались вопросом: шатенский или маррон, какая разница ?
    Поговорим о французских орехах.

    Мы начнем с изучения словарного запаса французских орехов, посмотрим, как мы говорим по-французски, что у меня аллергия на орехи, затем погрузимся в дилемму французского каштана и проиллюстрируем все это забавным видео «живая французская практика», которое я снял во время одного из них. моих походов, когда я был в отпуске в регионе Ардеш во Франции.

    14 названий французских орехов

    Сначала давайте посмотрим названия орехов на французском языке. Я не собираюсь вдаваться в полемику, чтобы узнать, зерно это, орех, фрукт… Если в нем есть слово «орех», я укажу его там!

    1. Les noix – семейные орехи
    2. Une noix – грецкий орех
    3. Мы также говорим «les fruit à coque», но это немного реже.
    4. Орехи также относятся к группе «олеагинье»: некоторые злаки и орехи богаты маслом. Слова просто сложны по-французски, когда дело доходит до орехов!!
    5. Une pistache – фисташка
    6. Une Noisette – фундук
    7. Une amande – миндаль
    8. Une noix de cajou – кешью
    9. Une cacahuète – арахис. Да, одно из самых забавных французских словечек… звучит так же, как «caca wet»…
    10. Une noix de macadamia – орех макадамия
    11. Une noix de pécan – орех пекан
    12. Une noix de coco – кокос.
    13. Un pignon – кедровый орех
    14. Une noix du brésil – бразильский орех

    Как сказать по-французски «У меня аллергия на орехи»?

    Чтобы сказать «у меня аллергия на орехи» по-французски, мы говорим: «Je suis allergique aux noix», или «je suis allergique aux fruit à coque» — фрукты со скорлупой…

    Я знаю, что это странно, и «coque» — не твое любимое французское слово… Но тебе нужно донести свою точку зрения. Я бы также предложил просто назвать несколько названий орехов, чтобы сделать сообщение предельно ясным: «je suis allergique aux fruit à coque comme les noix, les pistaches, les cacahuètes»…

    Если, как и я, у вас проблемы только с грецким орехом, вам придется проявить творческий подход: «je suis allergique aux noix… Enfin, seulement aux noix «noix»… les noix du noyer (ореховое дерево)… pas les фисташки ou autres noix…”

    Имейте в виду, что аллергия на орехи гораздо реже встречается во Франции, чем, например, в США, поэтому люди гораздо меньше осведомлены об этой проблеме и, следовательно, менее осторожны.

    Орехи и грецкие орехи по-французски

    Орехи как семейство «les noix». Тогда грецкие орехи тоже «les noix»… Так как же их отличить?

    Я, например, чувствителен к грецким орехам, но не к другим орехам. Я должен был бы сказать что-то сложное вроде «je n’aime pas les noix, enfin, les noix calculatement: j’aime bien tous les autres type de noix comme les Noix, les Pistaches…

    ».

    Теперь давайте посмотрим на другое сбивающее с толку французское слово: как перевести на французский язык каштан

    Каштан по-французски

    Мы используем как «une châtaigne», так и «un marron», чтобы описать съедобный вид «ореха»: каштан…

    Ну, на самом деле каштаны тоже не являются орехами: они не являются частью орехов (миндаль, грецкие орехи, кешью) и семейства арахисовых, поэтому, если у вас аллергия на орехи, у вас может не быть проблем с каштанами.

    Орехи, верно??

    Все это действительно очень запутанно. Итак, давайте копнем глубже.

    Une Châtaigne = Каштан

    Каштан дает съедобные плоды. Обычно в одном стручке находится несколько маленьких орешков.

    Обычно их жарят, а затем осторожно снимают дымящуюся горячую оболочку и съедают внутренности. Во французских городах, особенно во время Рождества, иногда можно встретить людей, продающих горячие каштаны прямо на улице. Это одна из очень старых традиций.

    Теперь каштаны были выращены и отобраны для получения одного крупного плода. Тогда это называется «un marron».

    Таким образом, оба слова «une châtaigne» и «un marron» используются для обозначения продуктов питания, хотя «marron», кажется, немного преобладает: «une dinde aux marrons», «des marrons glacés», «de la creme de marron».

    Un Marron d’Inde = конский каштан

    А теперь немного усложним… Есть еще один фрукт, очень похожий на каштан, но ядовитый.По-английски он называется «конский каштан», по-французски «un marron d’inde» или сокращенно «un marron».

    И сюжет сгущается.

    Представьте, как это сбивает с толку французских детей… Они играют с милыми коричневыми и круглыми «марронами» на школьном дворе («марронье» — очень популярные деревья во Франции с их высокими белыми или розовыми цветами), но затем им говорят быть осторожными, потому что они ядовиты. А потом домой, на десерт, вручают «де ля крем де маррон»…

    Видео «Шатень или Маррон»

    Когда я был в отпуске в регионе Ардеш во Франции, повсюду росли каштаны («des châtaigners»).Этот регион славится ими и производит много изделий из каштанов.

    Итак, во время одной из моих прогулок я импровизировал видео «повседневный разговорный французский» — посмотрите его, включите CC, если хотите (нижняя правая опция CC, а затем выберите между французским и английским с помощью колеса).

    Если вам понравилось это видео, подпишитесь на French Today на YouTube, чтобы никогда не пропустить видео!

    Все о кедровых орехах

    Возможно, вы знакомы с кедровыми орешками — вкусными маленькими каплевидными орехами, которые часто используются при приготовлении соуса песто и других блюд.Кедровые орехи (также называемые пиньоли) — это съедобные семена сосен. Семена — это внутренняя, обычно съедобная часть твердой несъедобной оболочки ореха.

    Кедровые орехи являются одними из самых дорогих орехов на рынке из-за времени, необходимого для выращивания орехов, и усилий по сбору семян из их защитной оболочки.

    Сосны, на которых растут кедровые орехи

    Приблизительно 20 видов сосен дают достаточно большие семена сосны, чтобы их можно было собрать. Чаще всего собирают семена четырех конкретных сортов сосны: мексиканской сосны ( Pinus cembroides ), колорадской сосны ( P.edulis ), сосна итальянская ( P. pinea ) и сосна китайская ореховая ( P. koraiensis ).

    Сбор урожая, требующий больших затрат времени и труда

    Деревьям требуется от 15 до 25 лет, чтобы начать производить семена, и в три раза больше времени, чтобы они достигли максимальной урожайности. Большая часть урожая в Северной Америке приходится на дикие, некультивируемые деревья. По большей части семена собирают вручную, что способствует их высокой цене.

    Семена сосны находятся в сосновых шишках, и для их созревания требуется около 18 месяцев. Поскольку кедровые орехи готовы к сбору примерно за 10 дней до того, как шишка начнет раскрываться, их очень трудно удалить. Чтобы ускорить и облегчить процесс, шишки помещают в мешковину и оставляют на солнце для просушки на 20 дней. Затем шишки разбивают, освобождая семена, которые затем вручную отделяют от шишки. Это еще одна очень трудоемкая и терпеливая задача тестирования.

    Сосновая шишка — не единственное покрытие для семени; каждый кедровый орех имеет вторую скорлупу, которую необходимо снимать перед едой.Некоторые из этих оболочек тонкие и их легко снять, тогда как другие толще и сложнее. Все вышеперечисленные факторы способствуют понятной высокой цене кедрового ореха.

    Ель ест / Бейли Маринер

    Внешний вид и использование

    Кедровые орехи представляют собой маленькие продолговатые семена цвета слоновой кости длиной около 1/2 дюйма. В сыром виде семена имеют мягкую текстуру и сладкий маслянистый вкус. Их часто слегка поджаривают, чтобы подчеркнуть вкус и добавить немного хруста.

    Кедровые орехи едят во многих культурах по всему миру и известны под многими именами. В США наиболее популярно использование в соусе песто или в качестве хрустящей начинки для салата. Они также хороши для использования в десертах, таких как песочное печенье, и для добавления изюминки в хумус.

    Кедровый орех Рот и аллергии

    Какими бы нежными и вкусными ни были кедровые орехи, их употребление в пищу может иметь негативные последствия. Это состояние, называемое «синдром кедрового ореха» или «синдром кедрового ореха», означает, что простое употребление кедровых орехов приводит к тому, что другая пища, которую вы потребляете, имеет металлический горький вкус.К счастью, это длится всего несколько дней и, как полагают, вызвано определенными видами сосен, в основном произрастающими в Китае. И хотя аллергия на кедровые орехи реальна, она встречается гораздо реже, чем аллергия на другие орехи.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.