Содержание

Персики: сорта, виды, зимостойкие

Одно из любимых плодовых деревьев — персик. Сорта этой садовой культуры впечатляют своим разнообразием. Почитав описание популярных видов, вы поймете, какие саженцы будут благополучно расти в вашем климате.

Существующие подвиды

В зависимости от формы фрукта, известны 3 группы персикового дерева.

  1. Настоящий. Его главная характеристика — пушок на плодах.
  2. Нектарин. С этого деревца получают фрукты с «лысой» кожицей и плотной мякотью.
  3. Ферганская разновидность. Растение часто называют японским персиковым деревом. Его плоды имеют приплюснутую форму.

Отдельно стоит гасуанский подвид косточковой культуры. Он встречается в дикой природе Китая. Плоды дерева не назовешь вкусными. На основе этого растения выводят выносливые сорта настоящего персика.

Популярные разновидности

Устойчивость к болезням, требования к почве, сроки созревания, вкусовые характеристики фруктов — то, чем разнятся между собой виды плодовой культуры. Персики могут расти в странах с разным климатом, но для Азербайджана подходят одни разновидности, а для выращивания в нашей стране — другие.

  1. Ветеран. Невысокое деревце, имеет хороший иммунитет к болезням грибковой природы. Сорт отличается высокой урожайностью. С одного дерева, в среднем, собирают 45 кг фруктов. Важное преимущество персика сорта Ветеран — плоды без проблем можно перевозить.
  2. Раннеспелый персик Сочный. Свое название подвид оправдывает на 100%. Главные плюсы растения — способность к самоопылению и регулярное плодоношение.
  3. Посол Мира. Устойчивое к грибковым недугам, стабильно плодоносящее растение. Гигантский размер фруктов (200 г) и их высокие десертные качества — главные причины посадить персиковое дерево на участке.
  4. Ставропольский. Селекционеры получили этот сорт путем скрещивания 2-х интересных разновидностей — Эльберты и Гринсборо. Деревья средней рослости. Округлые плоды имеют золотисто-розовый цвет.
  5. Биг Хани. Персиковые деревья крупные, с пышной кроной. Растение проявляет хорошую сопротивляемость грибковым болезням. Фрукт порадует вас превосходными вкусовыми характеристиками.
  6. Пушистый. Главные достоинства раннего урожайного сорта: самоплодность, насыщенный вкус плодов. Этот подвид персика к неприхотливым сортам причислять не стоит. Сильные морозы дерево не переживет.
  7. Елгавский. Подвид, популярный в Белоруссии и России. Округлые плоды с гладкой кожурой можно использовать для приготовления соков, компотов, варенья. В описании указывают такую особенность: дерево дает очень высокие урожаи. Чтобы ветки не ломались под тяжестью фруктов, вам нужно будет иногда прореживать завязи.
  8. Подарок Киева. Эта разновидность часто встречается в Украине и России. Крона среднерослого древа загущается без грамотной обрезки. Подвид устойчивый к вредителям и грибкам, неплохо переносит кратковременную засуху.
  9. Флеминг Фьюри. Дерево рано вступает в плодоношение и регулярно приносит урожаи. Принадлежит к поздним сортам. Цвет сладкой мякоти — желтоватый. Плоды Фьюри можно назвать великанами. Один фрукт весит 260 г в среднем.
  10. Турист. Если вы предпочитаете поздние разновидности косточковой культуры, остановите свой выбор на этом виде. Крупные плоды с кисло-сладкой мякотью созревают на ветках дерева осенью (в начале сентября). Подвид морозоустойчивый и не слишком требовательный к уходу.

Отдельно стоит сказать о подвиде плоского (инжирного) персика — Свит Ринг. Урожай созревает в июле. Десертные качества фруктов очень высокие. Из нектаринов наиболее интересен подвид Эксинда.

Устойчивые к морозам растения

В прошлом многие садоводы отказывались от персика, опасаясь, что деревце не перенесет зиму, но селекционеры из разных стран мира вывели много урожайных и зимостойких сортов. Топ-5 лучших разновидностей этой косточковой культуры:

  • подвид Хасанский получен в Новосибирске, стойкое дерево переносит морозы свыше –38 °С, саженцы можно выращивать в Сибири — некрупные плоды косточковой культуры имеют бело-зеленый оттенок;
  • перспективный морозоустойчивый подвид Фрост был выведен в Америке, урожай дозревает на ветках дерева в конце августа, масса фрукта достигает 200 г, цвет плодов — оранжевый, Фрост не поражается мучнистой росой и курчавостью;
  • Сибиряк начинает плодоносить на 3-й год, фрукты созревают в конце лета, вес плодов небольшой, растение переносит заморозки свыше –32 °С;
  • невысокие саженцы Сычева с мелкими листьями привлекают своей неприхотливостью, один из самых зимостойких сортов приносит некрупные плоды, зато урожайность у Сычева — выше средних показателей;
  • неплохая устойчивость к морозам персика Кремлевского сделала возможным его выращивание в Подмосковном регионе: подвид не любит переувлажнения почвы, круглые фрукты с плотноватой кожицей имеют приятный вкус.

Из новых сортов привлекателен Красный Робин. Саженец, устойчивый к морозам и грибковым поражениям, не предъявляет особых требований к составу почвы. Крупные темно-бордовые плоды можно употреблять свежими или использовать для заготовок. Еще один стойкий «иностранец» — подвид Харбингер. Высокое дерево редко поражается недугами. Краткое описание плодов: крупные (средний вес каждого фрукта — 160 г), оранжево-бордовые.

Если вы любите компактные растения, выберите Воронежский подвид (Кустовой). Он выдерживает морозы до –35 °С.

«Классика» поздних сортов — Белгородский. Плоды созревают в начале сентября. Сочный зеленовато-белый фрукт, покрытый легким румянцем, весит от 100 г и более. Высокой морозоустойчивостью отличается и персик Донской. Характеристику плодов этого подвида можно сформулировать в одной фразе: вкусные, сочные.

Разновидности для Краснодарского региона

Выбирая дерево для дачи или сада, учитывайте климатические условия вашего региона. Среди разновидностей персиков найдутся те, которые хорошо растут и плодоносят в условиях вашей области. Для Краснодарского края выбирайте ранние сорта.

Засухоустойчивый, нетребовательный к уходу подвид Ред Хейвен подойдет даже начинающему садоводу. Дерево средней высоты (4 м), с круглой кроной хорошо переносит весенние заморозки. Русское название подвида — Красная Горка. Почему так назвали один из сортов, вы поймете, собирая плоды с дерева. Желтый фрукт весом 180–200 г покрыт ярко-красным румянцем. Форма плодов слегка вытянутая.

Другие виды персикового дерева, которым комфортно расти в Краснодарском крае, также важно рассмотреть.

  1. Фаворит Мореттини. Судя по названию, можно догадаться: подвид Мореттини вывели в Италии. Плоды с нежным и насыщенным вкусом созревают в начале июля.
  2. Донской. Среднеспелое дерево, устойчивое к морозам. Цвет плодов — оранжево-золотистый.
  3. Гринсборо. Это интересный подвид китайских ранних персиков. Был выведен в конце XIX века в Америке. При условиях нормального ухода, растение приносит стабильные урожаи. Чрезмерно сочный сладкий плод является одновременно плюсом и минусом персика (у вышеупомянутого Фаворита имеется такая же особенность).
  4. Чемпион. Популярный ранний подвид плодовой культуры. Дерево начинает плодоносить на 3-й год после посадки. Персиковые деревья ежегодно дают солидный урожай. Хорошие десертные качества плодов — еще одна причина стойкой симпатии краснодарцев к растению.
  5. Память Симиренко. Один из лучших сортов, относится к категории раннеспелых армянских персиков. Устойчивый к заболеваниям, урожайный подвид. Вес фрукта составляет от 100 до 135 г. Ароматные плоды с тонкой кожицей привлекают насыщенным вкусом.
  6. Эрли Крест. Растение выведено селекционерами из США. Поскольку это ранний подвид, вы сможете собрать плоды с веток дерева в конце первого летнего месяца.
  7. Персик сорта Коллинз. Американский подвид персика, один из ранних сортов. Молодые деревья быстро растут. Когда деревце начинает плодоносить, его рост замедляется. На Коллинзе плоды созревают неравномерно. Мякоть фрукта сочная и сладкая.

Перспективные сорта

Селекционеры любят экспериментировать с интересной плодовой культурой — персиком. Новые сорта ежегодно появляются в мире, а значит, у вас есть широкий выбор: от скороспелого персика Фаворит до неприхотливых и стойких разновидностей (персик сорта Сибиряк, подвид Сычева). Форма и вес плодов отличается у разных сортов.

Польские ученые вывели самоплодный подвид Инка. Дерево может вырасти настоящим великаном, поэтому вам стоит позаботиться о подходящем месте в саду. Как и иные разновидности персиковых деревьев, Инка не любит затенения. В последних числах августа на ветках созреют плоды — ароматные и сочные персики. Косточку легко отделить от мякоти.

Для выращивания в средней климатической полосе выведен Харнас. Регулярное плодоношение и ценные вкусовые характеристики фруктов — главные преимущества этого персика (раннеспелые сорта комфортно себя чувствуют в крымской зоне).

Творение американских селекционеров — подвид Спринг Голд — отлично себя чувствует в южном климате.

Для теплых регионов подойдет персик Кардинал. Дерево приносит первый урожай через 2–3 года после посадки. Плоды Кардинала имеют сбалансированный кисло-сладкий вкус.

Если вы планируете посадить среднепоздний персик, сорта канадской селекции вас заинтересуют. Канадиан Хармони — лучший выбор. Растение не капризное, стабильно плодоносит. Вес каждого фрукта достаточно большой: встречаются экземпляры по 280–305 г весом.

Малоизвестный самоплодный персик — Коричневый Турецкий. Зимостойкость турецких саженцев — хорошая. Коричнево-фиолетовые плоды имеют нежный сладкий вкус.

Садоводами также востребованы лучшие сорта персика Гарсон, Онтарио, Вайн, Сказка, Вектор, Белый лебедь, Колер. Подвид, имеющий пикантную форму плодов, называется Адам и Ева.

Заключение

Сорта персиков (всего их существует около 80) привлекают внимание отечественных садоводов. Селекционерам удалось получить немало зимостойких разновидностей. Если вы живете в южной климатической зоне, посадите ранний сорт плодовой культуры (Мореттини). Отличную сопротивляемость грибковым недугам показал Ветеран.

Разновидности персиков — Журнал «Совхозик»

Персик: сказочно-восточный фрукт

С самого детства персик ассоциируется у меня с восточными сказками, в которых всегда присутствовала фруктовая роскошь. Я смотрела соответствующие мультфильмы, читала книги, раскрашивала картинки – и, то тут, то там, в роскошных покоях правителей Востока мелькали эти вкусные фрукты.

Скажу честно, нам в детстве персики доставались довольно нечасто – в моем абрикосово-вишневом городе они встречались очень редко. Мы с дворовыми ребятами заприметили одно такое деревце за сетчатым забором частного дома. Как сейчас помню: вокруг были сплошь зеленые калитки цвета советских подъездных стен, а у этого имения – выразительная ярко-синяя.

Персиковое деревце с небольшими желто-красными плодами росло соблазнительно близко к забору и протягивало к нам через отверстия сетки свои раскидистые ветви. Но мы не решались сорвать фруктовое лакомство. Не потому, что мы были слишком хорошо воспитаны – дети, выросшие на юге, привыкли срывать плоды с дерева. К тому же, тогда мы мало что знали о частной собственности, тем более некоторые из ветвей с фруктами выходили на общую уличную территорию. 🙂

У хозяев этого уникального, по нашему детскому мнению, дома была огромная черная овчарка, которая лаяла по поводу и без повода. Видимо, охраняла ценные персики от таких сорванцов, как мы. В общем, никто из нашей компашки так и не решился добыть пару фруктов с того дерева – слишком уж высока была цена.

Зато позже мы обнаружили персиковое деревце прямо возле нашей школы. Однако, к нашему большому разочарованию, оно скорее было декоративным, чем плодовым. Персики на нем были, но очень маленькие, чахлые какие-то и на вкус, прямо скажем, отвратительные – вяжущие, горьковатые с легкой сладостью. Видимо, именно поэтому в нашей семье не слишком частая покупка этих фруктов всегда ассоциировалась с праздником. Ну, согласитесь, в городе, где по улицам растут абрикосы, гораздо выгоднее приобретать именно их, но душа-то (да и тело тоже!) требовала персиков!

Отцу моих детей повезло больше – его детство прошло в городке у Черного моря, где персики на улицах и в садах были обычным делом. В подростковом возрасте он работал летом в одном из таких коллективных хозяйств – собирал эти фрукты с дерева. Зарплату, как вы уже, наверное, догадались, детям выдавали персиками. За один день работы – одно ведро.

Его мама сначала честно варила варенье, джемы, компоты на зиму, а потом настолько устала от обилия плодов, которые каждый вечер приносил домой сын, что стала уже просто целиком утрамбовывать их по трехлитровым баллонам и заливать сладким сиропом для сохранности. Представляю, как вздрогнули сейчас сыроеды, читающие это! 🙂

Оправдаю в их глазах своих родственников – семья просто не справлялась с количеством персиков, да и в советские времена было принято консервировать все подряд на зиму.

Детство кончилось, но любовь к этим удивительным фруктам так и осталась. Я до сих пор воспринимаю их, как великое гастрономическое счастье, особенно если удается выбрать и купить качественные плоды. Поэтому я с большим энтузиазмом расскажу вам об одном из своих самых любимых продуктов и, конечно же, поделюсь информацией о том, как выуживать из ящиков на прилавках самые вкусные персики.

Источник: http://sunmint.ru/persik.html

Разновидности и описание сортов персиков

Персик – это удивительное сочетание прекрасных вкусовых качеств, полезных свойств и привлекательности плода. Вторым фруктом, после яблок, по культивированию и выращиванию является персик. Хотя фрукт считается теплолюбивым растением, его выращивают почти во всех широтах, в том числе и в Сибири.

Попав из Китая в Персию, откуда и пошло название, он в буквальном смысле завоевал мир. В наше время выведено большое количество сортов и видов, которые адаптированы к разным погодным условиям в различных климатических поясах.

Разновидности

Растение, которое относится к семейству Розовых, радует нас красотой цветения. По родству персик ближе всего к миндальному дереву, которое отличается утонченной продолговатой формой листа.

Селекционные виды персиков выведены путем прививки и скрещивания с дикорастущими деревьями. Персик гансуанский (P. kansuensis Rehd), растет в Китае, Персик Мира (P. mira Koehne) произрастает в Тибете.

Но настоящим кладом для селекции являются два дикорастущих китайских дерева, Персик Давида (P. davidiana Carr.) и Потанина [Persica potanini (Botal). Именно от них берут начало самые лучшие сорта. Они отличаются красивым цветением, устойчивостью к болезням и морозостойкостью. Различают несколько их видов.

Персик обыкновенный

Вид Обыкновенный, на латинском Persicavulgaris, который в свою очередь подразделяют на два подвида. Характеризуются сочной мякотью желтого или белого цвета. Плоды опущены к низу.

По виду цветения их делят:

Розовидные. Цветок напоминает розу в миниатюре. Делятся на подтипы, по селекции и основному ареалу произрастания. Разновидности персиков розовидного цветения:

  • американской селекции или американские скороспелки. Поздно цветут, рано зреют. Растут в северных штатах, поэтому довольно морозоустойчивы. В подавляющем большинстве это фрукт с белой мякотью, которая плохо отходит от косточки (например, Майфловер).
  • северокитайский. Выращиваются в Крыму, Закавказье, Иране, Китае. Сорта Брусский (в Крыму), Нариджи, Зафрани (в Закавказье). Это в подавляющем большинстве поздние виды, приспособлены для южных широт. Крупные плоды с мякотью, которая плохо отходит от косточки.
  • туркестано-закавказкий. Ареал-Средняя Азия, Закавказье, Иран. Сорта: Ранний Эльберта, Кармен, Ак-Шефталю, Рогани гоу, Самаркандский белый, Пахови. Как и у всех южных видов, период созревания поздний или средний. Мякоть хорошо отходит от косточки, благодаря чему являются идеальными для сухофруктов. Менее сочные, в сравнении с закавказскими и крымскими сортами.
  • южно-китайский. Сорта Хоней Пин-Ту. Ареал распространения южные провинции Китая и страны с подобными климатическими условиями. Теплолюбивые сорта, характеризуются ранним цветением. Мясистые сочные с медовым привкусом.
  • Колокольчатые. Они получили название от формы цветка, напоминающего колокольчик. Подразделяются на два основных подтипа, которые оба называют иранскими, но отличают группы сортов Филлипс-Клинг (Хидиставский, Сухумский оранжевый) и Эльберта.
  • Нектарин и брюньон

    Отличительной чертой нектарина (Persicanucipersica) является отсутствие пушка на поверхности фрукта. Многие считают нектарин, искусственно выведенный гибридом персика. Это не совсем так, гладкая поверхность фрукта – результат естественной мутации из-за неблагоприятных погодных условий, которую закрепили селекционеры.

    Идентичные с алычой белковые клетки позволяют предположить, что произошло естественное скрещивание. Подразделяют по цвету мякоти: желтая и белая. Хорошо прижились в Молдавии и Крыму.

    Сорта: Фантазия, Старк Сунгло, Кримсон Голд, Нектаред 4, Нектаред 6, Старк Ред Голд, Старк Делишес, Кримсон Голд, Нектаред 4, Нектаред 6. Характерной. Брюньоны – особенность этого вида в том, что плоды не опущены, а растут к верху.

    Брюньоны тоже, как и нектарин, имеют гладкую поверхность, но мякоть не отделяется от косточки. Мякоть плотная больше напоминает сливу, но вкусовые свойства персика. Хорошо подходит для консервирования и транспортировки.

    Инжирный и клинги

    Инжирные (плоские, еще одно название ферганский). Сорта: Сатурн, Инжирный белый, Владимир, Инжирный новый, Никитский плоский, Эльберта, Степная репка.

    Характерной для них является приплюснутая форма. Листки с проступающими прожилками, косточка небольшая (в среднем 4 грамма). Более короткий ворс на поверхности.

    Вкус ничем не отличается от основных видов персиков, но за счет формы более удобен в транспортировке. В быту часто называют «пончик». Более морозоустойчив, поздно цветет. Клинги (павии) – в мякоти присутствуют характерные прожилки, что делает ее хрящеватой.

    Пользующиеся популярностью у садоводов

    В средних широтах наибольшим спросом пользуются сорта с ранним периодом созревания.

    Разновидности персиков по степени зрелости делятся:

    Поздние подходят больше для южных широт, либо регионов с мягкой и теплой осенью.

    Ранние виды выведены как отечественными селекционерами, так и зарубежными. В основном американской и канадской селекции. Описание некоторых:

    1. Ранний Кубани. Крымской селекции. Зрелости достигает в начале июля. Сочная нежная желтая мякоть плодов с красным бочком слегка отделяется от косточки. Вес 70-100 грамм. Сорт самоопыляемый, устойчивый к болезням.
    2. Киевский ранний. Обильно плодоносящий сорт (до 50 кг), со средними плодами 80-90 грамм. Сочная белая мякоть плохо отделяется от косточки, созревает в 20 числах июля. Высота дерева до 5 метров.
    3. Пушистый ранний. Морозоустойчивый, неприхотливый, урожайный сорт. Плоды кремового цвета с красным румянцем (до 100 грамм). Сочная с волокнами мякоть сладкая на вкус. Высота кроны до 5 метров.
    4. Ред Хейвен. Пользуется популярностью у садоводов за прекрасные сочные сладкие плоды, достигающие 150 грамм. Дерево среднерослое, устойчивое к морозам. Зреет в начале августа.
    5. Фаворит Мореттини. Ранний с высокой урожайностью, выведенный в Италии. Плоды около 90 грамм сладкие и ароматные. Нежная кожица с красным бочком и точками укрывает сочную и нежную мякоть. Дерево среднерослое с густой кроной.

    Прижились в средних широтах: «Памяти Радионова», Стар Эрло, Юлия, Эрли Крест, Парацельс, Франсуаза, Восход Солнца, Сочный.

    Среднеспелые

    Популярные среднеспелые сорта отличаются более крупными плодами и прекрасными вкусом.

    Излюбленные

    К лучшим сортам персиков по вкусовым свойствам и урожайности относятся поздние:

    1. Августовский. Плоды от 180 до 300 грамм. Крупные желто красные плоды, которые отходят от косточки, отличаются сочностью, ароматом и кисло-сладким вкусом. Сильное высокое дерево хорошо выдерживает тяжесть крупных плодов. Прекрасно зарекомендовал себя в умеренном климате.
    2. Белый Лебедева. Плод достигает размера до 200 грамм. Желтоватый персик с розоватовым оттенком и белой мякотью. Отличается повышенным содержанием сахара. Дерево достигает в высоту 6 метров, устойчиво к морозам, хорошо переносит весенние заморозки. Обильно плодоносит каждый год.
    3. Джаминат. Удлиненной колоновидной формы плоды достигают 160 грамм. Красивая окраска оранжевого цвета с краснинкой. Отличные вкусовые качества: сочностью, сахаристость с легкой кислинкой.

    Очень сочные и сладкие сорта: Рейхвен, Гриснборо, Эльберта, Посол Мира, Редголд, Ставропольский, Белый Лебедь.

    Популярные сорта персика, которые хорошо зарекомендовали себя по урожайности и вкусовым качествам: Краснощекий, Гавазури, Эльберта, Успех, Александр, Чемпион, Киевский ранний.

    Новые сорта канадской и американской селекции, которые отличаются хорошей урожайностью, устойчивостью к болезням и неприхотливостью в умеренном климате. Это в первую очередь самоопыляемые сорта: Хаонас, Инка, Санрайс, Саандор, Харбингер. Отечественной селекции: Скиф, Фодор, Любимец 1 и 2, Краснодарец.

    Персики – один из излюбленных фруктов. Большое удовольствие получают те, кто их выращивает. Чтобы правильно выбрать саженец для посадки нужно учитывать ряд факторов. Хотя выведен морозоустойчивый сорт персика, его кора не столь плотная, чтобы удерживать влагу в сильные морозы.

    Не любит растение и ветра. Поэтому для высадки выбирают защищенные от ветра участки, а на зиму укрывают.

    Важно, чтобы вегетативный период созревания плодов совпадал с климатическими условиями региона.

    Для самоопыляемых сортов важно, чтобы рядом росло несколько деревьев, тогда завязь будет лучше. Хорошая урожайность, с крупными плодами, достигается регулярной обрезкой и прореживанием завязи. Дерево закладывает большое количество плодоносящих почек, что вредит качеству плода.

    Источник: http://agronomam.com/plodovye/persik/sorta.html

    Особенности и виды персиков

    Несколько столетий назад данная культура уже была очень распространенной на южных и западных направлениях торговых путей. В дальнейшем персики дошли до Средиземноморья, однако, больше всего его культивировали в древней Персии. Римляне также изучали различные виды персиков с описанием основных характеристик. Первоначально они называли эту культуру «персиковыми яблоками» из-за очевидного сходства этих двух плодов. Чуть позже персик пересек океан и появился в США. Здесь этому фрукту до сих пор уделяют повышенное внимание и готовят из него самые различные десерты.

    Как известно, многочисленные виды персиков встречаются сегодня в Украине, при этом, они растут на всей территории страны вплоть до Карпат, где их начали культивировать в промышленных масштабах. Также встречается огромное количество любительских хозяйств, где данные фрукты успешно выращиваются уже долгие годы.

    Многие полагают, что данная культура практически не имеет разновидностей. Если взглянуть на фото персиков, виды которого на самом деле многочисленны, невольно хочется съесть эти сладкие и сочные плоды, настолько аппетитными они выглядят.

    Об особенностях и видах персиков и пойдет речь в данной статье. Рассмотрим наиболее популярные их них.

    «Бархатистый»

    Плоды данного сорта созревают довольно быстро, первый урожай собирают уже во второй половине июля. Как правило, «бархатистый» персик выращивают на территориях от юга Украины до Крыма.

    Один плод весит порядка 135 г. При этом, персики отличаются круглой формой и характерным ярко желтым цветом кожицы.

    Косточка у плода довольно мелкая и трудно отделяется от остальной мякоти.

    Данный вид персиков отличается более крупными круглыми плодами, вес которых может доходить до 170 г. На ощупь плоды немного бархатистые. Данный сорт отличается сочностью и насыщенным вкусом. Косточки среднего размера отделяются от сладкой мякоти немного проще, однако они редко остаются совершенно чистыми.

    Персиковые деревья этого сорта отличаются хорошей урожайностью.

    Данному виду персиков характерна морозостойкость, высокая урожайность и десертные качества плодов. При этом деревья отличаются повышенной устойчивостью к мучнистой росе.

    Также данный сорт можно отнести к скороспелым. Плоды весом до 140 г вырастают к концу июля. Окрашены персики в желтый цвет с ярко выраженным темно-красным румянцем, который может покрывать половину всей поверхности. Кожица плода немного пушистая, а мякоть довольно плотная. Согласно дегустационным оценкам данный сорт набрал 4,8 баллов. Косточка у персика хорошо отделяется от мякоти. Как правило, данный сорт выращивают в степной зоне Украины.

    «Ставропольский розовый»

    У данного вида персиков плоды среднего размера, весом до 140 г. Кожица у них довольно светлая, а румянец отличается нежным розовым оттенком. На ощупь плоды немного бархатистые. Мякоть у этих персиков довольно сочная. Однако на вкус она немного кислая.

    Этот вид персиков начинает плодоносить довольно быстро. При этом с каждым годом растение приносит все больше урожая.

    Описывая различные виды персиков, стоит обязательно включить в список данный сорт. Он отличается довольно быстрой созреваемостью. При этом, деревья хорошо переносят заморозки. Вкусовые качества у этих персиков не самые лучшие, однако это компенсируется габаритами плодов. Одна штука может весить около 200 г.

    Цвет кожицы у персиков зеленовато-кремовый, а румянец немного размыт по поверхности. Созревает урожай к концу июля-началу августа.

    Если рассматривать этот вид персиков, то название его не совсем соответствует территориям, на которых культура выращивается. На самом деле данный сорт произрастает в Одессе и Крымской области. Культура отличается довольно крупными плодами овальной притупленной формы. Если выбирать оттенок среди видов персикового цвета, то здесь он смешанный, состоит из двух оттенков: кожица желтая с ярко выраженным румянцем с одной стороны.

    Мякоть у этого персика необычайно сочная и сладкая. Косточка очень легко отделяется от мякоти. Как и многие другие, этот персик очень ароматный. По многочисленным отзывам, данный сорт довольно популярен среди садоводов, так как отличается довольно высокой урожайностью.

    «Золотой юбилей»

    Для данного сорта характерны достаточно крупные плоды, вес которых может достигать 160 г. Интересна форма персика: она овальная и чуть прижата по бокам. Кожица золотисто-желтая с алым румянцем. Данный сорт персиков отличается довольно плотной мякотью и очень нежным вкусом.

    Размер косточки чуть больше среднего. Деревья этого сорта отличаются хорошей устойчивостью к заморозкам и болезням.

    «Киевский ранний»

    Данный сорт чаще всего можно встретить в Днепропетровской, Одесской и других южных областях Украины. Данные культуры очень часто выращивается на территории Казахстана.

    Этот сорт представляет собой гибрид. Деревья неприхотливы, поэтому они довольно быстро начинают приносить плоды. Средняя масса персиков составляет 100 г. Их форма округлая, удлиненная, а цвет кожицы светло-желтый. Мякоть этого сорта отличается зеленовато-белым оттенком, при этом она очень сочная, с мягким нежным вкусом.

    «Кремлевский»

    Данный вид персиков (фото ниже) может быть схожим с другими. Но на самом деле все они могут отличаться своими вкусовыми качествами, размером косточки, качеством мякоти, сроками созревания и другими характеристиками.

    Данный сорт созревает довольно поздно, не ранее середины августа. Чаще всего персиковые деревья произрастают в Одесской, Крымской и Закарпатской областях. Главной отличительной чертой данного сорта являются довольно крупные плоды, вес которых может достигать 200 граммов. Кожица у них желтовато-оранжевая, а румянец бордовый. При этом, он может покрывать большую часть поверхности или коснуться его слегка с одной стороны.

    Многие отмечают гармоничный вкус плодов. Косточка отделяется от мякоти очень быстро и без особых усилий.

    При этом растения хорошо приживаются и переносят довольно сильные заморозки.

    Продолжая рассматривать виды и сорта персиков, стоит обратить внимание на данного представителя культуры. Растут деревья этой разновидности в Херсонской и Крымской области. Главной отличительной характеристикой сорта является размер плодов, масса которых может доходить до 200 г. Форма персиков округлая. Кожица у плодов зеленовато-кремового оттенка. Румянец размыт и занимает до 50% площади.

    Мякоть плодов этого сорта отличается зеленовато-белым оттенком. При этом она довольно сочная и сладкая. Такие персики обладают очень приятным, ярко выраженным ароматом. С одного дерева за сезон собирают до 40 кг плодов. Этот сорт хорошо переносит отрицательные температуры.

    Как выбирать персики

    Сладкие плоды поступают в продажу, начиная с конца весны (в зависимости от сорта) и до конца ноября. Поэтому, увидев в мае персики на полках магазинов, не стоит сомневаться в их зрелости. Стоит учитывать также особенности созревания конкретного сорта и области, в которой плоды выращивались. Если персики были произведены на территории России, то они не могут достичь созревания до конца лета. В Украине урожай получают намного раньше.

    Выбирая сочные плоды, необходимо внимательно изучить их внешний вид. Персик не должен быть слишком мягким. Это будет свидетельствовать о том, что фрукт уже перезрел. Также стоит держаться подальше от битых плодов с поврежденной кожицей. Некоторые некачественные или больные фрукты можно отличить по неприятному белому налету.

    Если персики не дозрели и были сорваны, то рекомендуется их хранить в условиях комнатной температуры несколько дней. Лучше всего уложить их в бумажный пакет коричневого цвета.

    Спелые персики стоит сразу же убирать в холодильник. Перед едой, чтобы не терять их удивительных вкусовых качеств, перед употреблением их рекомендуется вытащить из холодильной камеры и немного прогреть при комнатной температуре.

    В магазинах также можно приобрести самые различные виды персикового масла, цукаты, вяленые плоды и заготовки для приготовления компота. Для домашних заготовок рекомендуется замораживать фрукты, тогда они сохранят все свои полезные свойства.

    Особенности выращивания

    Для персиков стоит готовить супесчаную или суглинистую почву. Если на загородном участке преобладает глина, то сочные плоды будет очень сложно вырастить. Также важно уточнить уровень залегания грунтовых вод. Если они расположены очень высоко, то земля будет очень сырой и холодной, особенно в зимнее время года. Такие условия считаются крайне неподходящими для выращивания этих фруктов.

    Если говорить о процедуре размножения, для этого, как правило, используются семена персика. Некоторые выращивают эту культуру при помощи прививки. Если же использовать сами плоды, то результат будет не самым лучшим.

    Прививают персики чаще всего на алычу. В этом случае культура сможет расти даже на очень глинистой почве. Если на участке преобладает сухая или щебневатая земля, то прививать персики рекомендуется на миндаль. Эту культуру можно без проблем выращивать в засушливых регионах. Для этого достаточно привить персик на абрикос.

    Если говорить об уходе за персиковым деревом, то достаточно производить стандартные агротехнические мероприятия. Например, нужно периодически пропалывать приствольные круги. Поливать деревья нужно чуть меньше, если лето выдалось очень дождливым. В условиях засухи нужно обязательно «поить» культуру. Также необходимо периодически производить рыхление земли.

    Кроме того, опытные огородники советуют своевременно формировать кроны деревьев, которые должны представлять собой своеобразную чашу. Делается это для того, чтобы большая часть ветвей культуры получала максимальный объем дневного света.

    Полезные свойства персиков

    Эти удивительные фрукты обладают огромным количеством преимуществ. Персики очень полезны для здоровья, так как в них содержится порядка 15% натурального сахара. Кроме того, в их состав входят разнообразные органические кислоты, минеральные компоненты, каротин, эфирные масла и витамины.

    Персики рекомендуется употреблять в пищу как пожилым людям, так и детям. Также этот фрукт часто используется в качестве десерта в большом количестве самых разных диет.

    Помимо всего прочего, персики применяются в народной медицине. Например, их используют для лечения таких заболеваний, как анемия или гиповитаминоз. Кроме того, данный фрукт полезен тем, кто только что перенес операцию. Персики улучшают аппетит и нормализуют работу пищеварительной системы.

    Ароматные и сочные плоды являются прекрасным мочегонным и слабительным средством. Они способствуют оздоровлению печени и желчного пузыря. Мякоть данного плода содержит калий, который особенно показан тем, кто страдает от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

    В состав персиков входят органические компоненты, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта в случаях с пониженной кислотностью.

    Фрукты применяются и в косметологии. Масло персиковых косточек входит в состав многих средств по уходу, обладает регенерирующим действием, положительно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей. Это настоящий фруктовый бальзам для укрепления здоровья и красоты.

    Мы рассмотрели наиболее популярные из многих видов персиков, названия которых на слуху у многих садоводов. Советуем попробовать и оценить их по достоинству. Описание сортов и видов персиков поможет сделать правильный выбор.

    Источник: http://fb.ru/article/344659/osobennosti-i-vidyi-persikov

    Сорта персика – название и описание

    Персик приобрел свое название вследствие того, что первоначально был завезен из Персии.

    Но произрастал этот фрукт в юго-восточном регионе Китая.

    Несмотря на то, что в этой стране сорта персика не отличались разнообразием, именно персиковое дерево символизировало чистоту, долголетие и целомудрие.

    Сорта персика

    Бархатистый. Этот сорт относится к раннему виду, вызревание наступает в конце июля. Фрукт округлой формы, имеет массу от 130 до 140 гр. окрашен преимущественно в желтый цвет, с легким румянцем, который может покрывать всю поверхность фрукта.

    Имеется незначительная бархатистость. Плод сочный, приятный, в мякоти присутствуют мягкие волокна. Дерево средне-рослое, урожайность до 45 кг. Низкую температуру переносит хорошо.

    Гартвис. Сорт раннеспелый. Плод имеет вес до 180 гр., закругленной формы. Окрас преимущественно желтый, с легким розовым оттенком. Плод покрыт ворсинками.

    Фрукты сочные, ароматные. Вкус приятный. Дерево высокорослое, урожайность составляет от 30 до 35 кг. Неплохо выдерживает холодные зимы.

    Стартовый. Относится к раннему виду. Урожайность до 30 кг. Плодоносить начинает на третий год. Растение средней высоты. Масса фрукта до 140 гр. цвет желтоватый с розовым оттенком. У этого сорта персика хорошие вкусовые качества.

    Золотой юбилей. Дерево выделяется устойчивостью к морозам. Средне-рослое, урожайное — до 40 кг. Плод имеет значительный вес от 140-160 гр. округлой формы приплюснутый по сторонам. Цвет лимонный, с карминным оттенком. Вкус приятный, насыщенный.

    Кремлевский. Основной сбор урожая попадает на конец лета. Плоды весят от 150 до 200 гр. форма закругленная. Опушение незначительное. Мякоть достаточно сочная, приятная, ароматная. Дерево сильнорослое. С одного дерева имеется возможность снять 30-40 кг.

    Зимоустойчивые сорта

    Благодаря, успешной работе селекционеров, появились сорта, которые разрешается выращивать не только в теплых регионах. Некоторые сорта персика способны выдерживать холода до — 40°C.

    Так, например, «Зимостойкий» сорт, даже если его корневая система сильно промерзнет, через пару лет дерево сможет восстановиться. Плоды имеет массу до 200 гр. урожайность высокая, поэтому придется организовать подпоры или подвязку веток.

    Сочный. Ранний морозоустойчивый сорт. Вкус приятный, нежный. Плод достигает массу 130 гр. урожайность настолько высокая, что требуется постоянное удаление недозревших плодов для предотвращения переломов веток под тяжестью веса.

    Дерево сильнорослое. Вес плодов от 100 до 200 гр. цвет преимущественно кремовый с незначительным румянцем.

    Пушистый ранний. Легко переносит холода до -30°C. Созревание наступает в середине лета. Форма плода

    круглая.

    Оттенок молочно-кремовый с темным румянцем. Дерево средней высоты. Масса от 80 до 100 гр. бархатистость густая. Вкус сладкий, приятный, мякоть нежная ароматная.

    Также существуют необычные сорта персика. Таким представлен «Инжирный персик», который имеет форму инжира. Дерево морозоустойчивое. Фрукты весят до 100 гр. отличается хорошим вкусом.

    Источник: http://lubdacha.ru/persik/sorta-persika-nazvanie-i-opisanie.html

    Смотрите также:

    Сорта персиков: виды, описание и разновидности

    Персик – это удивительное сочетание прекрасных вкусовых качеств, полезных свойств и привлекательности плода. Вторым фруктом, после яблок, по культивированию и выращиванию является персик. Хотя фрукт считается теплолюбивым растением, его выращивают почти во всех широтах, в том числе и в Сибири.

    Попав из Китая в Персию, откуда и пошло название, он в буквальном смысле завоевал мир. В наше время выведено большое количество сортов и видов, которые адаптированы к разным погодным условиям в различных климатических поясах.

    Разновидности

    Растение, которое относится к семейству Розовых, радует нас красотой цветения. По родству персик ближе всего к миндальному дереву, которое отличается утонченной продолговатой формой листа.

    Селекционные виды персиков выведены путем прививки и скрещивания с дикорастущими деревьями. Персик гансуанский (P. kansuensis Rehd), растет в Китае, Персик Мира (P. mira Koehne) произрастает в Тибете.

    Но настоящим кладом для селекции являются два дикорастущих китайских дерева, Персик Давида (P. davidiana Carr.) и Потанина [Persica potanini (Botal). Именно от них берут начало самые лучшие сорта. Они отличаются красивым цветением, устойчивостью к болезням и морозостойкостью. Различают несколько их видов.

    к оглавлению ↑

    Персик обыкновенный

    Вид Обыкновенный, на латинском Persicavulgaris, который в свою очередь подразделяют на два подвида. Характеризуются сочной мякотью желтого или белого цвета. Плоды опущены к низу.

    По виду цветения их делят:

    • Розовидные. Цветок напоминает розу в миниатюре. Делятся на подтипы, по селекции и основному ареалу произрастания. Разновидности персиков розовидного цветения:

      • американской селекции или американские скороспелки. Поздно цветут, рано зреют. Растут в северных штатах, поэтому довольно морозоустойчивы. В подавляющем большинстве это фрукт с белой мякотью, которая плохо отходит от косточки (например, Майфловер).
      • северокитайский. Выращиваются в Крыму, Закавказье, Иране, Китае. Сорта Брусский (в Крыму), Нариджи, Зафрани (в Закавказье). Это в подавляющем большинстве поздние виды, приспособлены для южных широт. Крупные плоды с мякотью, которая плохо отходит от косточки.
      • туркестано-закавказкий. Ареал-Средняя Азия, Закавказье, Иран. Сорта: Ранний Эльберта, Кармен, Ак-Шефталю, Рогани гоу, Самаркандский белый, Пахови. Как и у всех южных видов, период созревания поздний или средний. Мякоть хорошо отходит от косточки, благодаря чему являются идеальными для сухофруктов. Менее сочные, в сравнении с закавказскими и крымскими сортами.
      • южно-китайский. Сорта Хоней Пин-Ту. Ареал распространения южные провинции Китая и страны с подобными климатическими условиями. Теплолюбивые сорта, характеризуются ранним цветением. Мясистые сочные с медовым привкусом.
    • Колокольчатые. Они получили название от формы цветка, напоминающего колокольчик. Подразделяются на два основных подтипа, которые оба называют иранскими, но отличают группы сортов Филлипс-Клинг (Хидиставский, Сухумский оранжевый) и Эльберта.

    к оглавлению ↑

    Нектарин и брюньон

    Отличительной чертой нектарина (Persicanucipersica) является отсутствие пушка на поверхности фрукта. Многие считают нектарин, искусственно выведенный гибридом персика. Это не совсем так, гладкая поверхность фрукта – результат естественной мутации из-за неблагоприятных погодных условий, которую закрепили селекционеры.

    Идентичные с алычой белковые клетки позволяют предположить, что произошло естественное скрещивание. Подразделяют по цвету мякоти: желтая и белая. Хорошо прижились в Молдавии и Крыму.

    Сорта: Фантазия, Старк Сунгло, Кримсон Голд, Нектаред 4, Нектаред 6, Старк Ред Голд, Старк Делишес, Кримсон Голд, Нектаред 4, Нектаред 6. Характерной. Брюньоны – особенность этого вида в том, что плоды не опущены, а растут к верху.

    Брюньоны тоже, как и нектарин, имеют гладкую поверхность, но мякоть не отделяется от косточки. Мякоть плотная больше напоминает сливу, но вкусовые свойства персика. Хорошо подходит для консервирования и транспортировки.

    к оглавлению ↑

    Инжирный и клинги

    Инжирные (плоские, еще одно название ферганский). Сорта: Сатурн, Инжирный белый, Владимир, Инжирный новый, Никитский плоский, Эльберта, Степная репка.

    Характерной для них является приплюснутая форма. Листки с проступающими прожилками, косточка небольшая (в среднем 4 грамма). Более короткий ворс на поверхности.

    Вкус ничем не отличается от основных видов персиков, но за счет формы более удобен в транспортировке. В быту часто называют «пончик». Более морозоустойчив, поздно цветет. Клинги (павии) – в мякоти присутствуют характерные прожилки, что делает ее хрящеватой.

    к оглавлению ↑

    Пользующиеся популярностью у садоводов

    В средних широтах наибольшим спросом пользуются сорта с ранним периодом созревания.

    Разновидности персиков по степени зрелости делятся:

    • на ранние;
    • среднеспелые;
    • поздние.

    Поздние подходят больше для южных широт, либо регионов с мягкой и теплой осенью.

    к оглавлению ↑

    Ранние

    Ранние виды выведены как отечественными селекционерами, так и зарубежными. В основном американской и канадской селекции. Описание некоторых:

    1. Ранний Кубани. Крымской селекции. Зрелости достигает в начале июля. Сочная нежная желтая мякоть плодов с красным бочком слегка отделяется от косточки. Вес 70-100 грамм. Сорт самоопыляемый, устойчивый к болезням.
    2. Киевский ранний. Обильно плодоносящий сорт (до 50 кг), со средними плодами 80-90 грамм. Сочная белая мякоть плохо отделяется от косточки, созревает в 20 числах июля. Высота дерева до 5 метров.
    3. Пушистый ранний. Морозоустойчивый, неприхотливый, урожайный сорт. Плоды кремового цвета с красным румянцем (до 100 грамм). Сочная с волокнами мякоть сладкая на вкус. Высота кроны до 5 метров.
    4. Ред Хейвен. Пользуется популярностью у садоводов за прекрасные сочные сладкие плоды, достигающие 150 грамм. Дерево среднерослое, устойчивое к морозам. Зреет в начале августа.
    5. Фаворит Мореттини. Ранний с высокой урожайностью, выведенный в Италии. Плоды около 90 грамм сладкие и ароматные. Нежная кожица с красным бочком и точками укрывает сочную и нежную мякоть. Дерево среднерослое с густой кроной.

    Прижились в средних широтах: «Памяти Радионова», Стар Эрло, Юлия, Эрли Крест, Парацельс, Франсуаза, Восход Солнца, Сочный.

    к оглавлению ↑

    Среднеспелые

    Популярные среднеспелые сорта отличаются более крупными плодами и прекрасными вкусом.

    1. Белый Лебедь. Плод достигает размера до 200 грамм. Желтый персик, с розоватовым оттенком и белой мякотью, отличается повышенным содержанием сахара. Дерево достигает в высоту 6 метров, устойчиво к морозам, хорошо переносит весенние заморозки.
    2. Кардинал. По вкусовым свойствам считается одними из лучших. Плоды до 140 грамм очень сладкие, сочные и ароматные, с небольшой волокнистостью. Цвет желто-красный с вкраплениями. Сладкий. Хорошо адаптирован к средней полосе, устойчив к морозам, отличается урожайностью. Достигает зрелости в середине августа.
    3. Кремлевский. Плоды желто-красные с вкраплениями достигают веса 200 грамм. Кроме морозоустойчивости отличительной чертой является то, что хорошо переносит прохладу и не требует обильного полива. Сочные плоды имеют приятный аромат и вкус.
    4. Черный принц. Экзотический сорт, который созревает во второй половине августа. Плоды средней величины черного цвета с красноватым оттенком. Мякоть хорошо отходят от косточки. Хорошие вкусовые качества, достаточно сочные. Дерево устойчиво к заморозкам и болезням.
    5. Солнечный. Распространенный сорт персика. Вкус этого желтого плода с красными вкраплениями ценятся садоводами. Сочный и очень сладкий. Созревает в августе и весит 100-110 грамм.
    6. Гринсборо. Колоновидный персик продолговатой формы. Кремово-зеленый цвет с розоватым оттенком скрывает ароматную и сочную кисло-сладкую мякоть. Дерево отличается морозостойкостью, устойчивостью к болезням.
    к оглавлению ↑

    Излюбленные

    К лучшим сортам персиков по вкусовым свойствам и урожайности относятся поздние:

    1. Августовский. Плоды от 180 до 300 грамм. Крупные желто красные плоды, которые отходят от косточки, отличаются сочностью, ароматом и кисло-сладким вкусом. Сильное высокое дерево хорошо выдерживает тяжесть крупных плодов. Прекрасно зарекомендовал себя в умеренном климате.
    2. Белый Лебедева. Плод достигает размера до 200 грамм. Желтоватый персик с розоватовым оттенком и белой мякотью. Отличается повышенным содержанием сахара. Дерево достигает в высоту 6 метров, устойчиво к морозам, хорошо переносит весенние заморозки. Обильно плодоносит каждый год.
    3. Джаминат. Удлиненной колоновидной формы плоды достигают 160 грамм. Красивая окраска оранжевого цвета с краснинкой. Отличные вкусовые качества: сочностью, сахаристость с легкой кислинкой.

    Очень сочные и сладкие сорта: Рейхвен, Гриснборо, Эльберта, Посол Мира, Редголд, Ставропольский, Белый Лебедь.

    Популярные сорта персика, которые хорошо зарекомендовали себя по урожайности и вкусовым качествам: Краснощекий, Гавазури, Эльберта, Успех, Александр, Чемпион, Киевский ранний.

    Новые сорта канадской и американской селекции, которые отличаются хорошей урожайностью, устойчивостью к болезням и неприхотливостью в умеренном климате. Это в первую очередь самоопыляемые сорта: Хаонас, Инка, Санрайс, Саандор, Харбингер. Отечественной селекции: Скиф, Фодор, Любимец 1 и 2, Краснодарец.

    Персики – один из излюбленных фруктов. Большое удовольствие получают те, кто их выращивает. Чтобы правильно выбрать саженец для посадки нужно учитывать ряд факторов. Хотя выведен морозоустойчивый сорт персика, его кора не столь плотная, чтобы удерживать влагу в сильные морозы.

    Не любит растение и ветра. Поэтому для высадки выбирают защищенные от ветра участки, а на зиму укрывают.

    Важно, чтобы вегетативный период созревания плодов совпадал с климатическими условиями региона.

    Для самоопыляемых сортов важно, чтобы рядом росло несколько деревьев, тогда завязь будет лучше. Хорошая урожайность, с крупными плодами, достигается регулярной обрезкой и прореживанием завязи. Дерево закладывает большое количество плодоносящих почек, что вредит качеству плода.

    описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение персика

    Персик – фрукт, который, пожалуй, любят все, настолько уникальные у него вкусовые качества и приятная по консистенции мякоть. Кроме того, что он отлично насыщает, так этот чудесный фрукт еще снабжает организм целым набором питательных веществ.

    СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

    С самого детства персик ассоциируется у меня с восточными сказками, в которых всегда присутствовала фруктовая роскошь. Я смотрела соответствующие мультфильмы, читала книги, раскрашивала картинки – и, то тут, то там, в роскошных покоях правителей Востока мелькали эти вкусные фрукты.

    Скажу честно, нам в детстве персики доставались довольно нечасто – в моем абрикосово-вишневом городе они встречались очень редко. Мы с дворовыми ребятами заприметили одно такое деревце за сетчатым забором частного дома. Как сейчас помню: вокруг были сплошь зеленые калитки цвета советских подъездных стен, а у этого имения – выразительная ярко-синяя.

    Персиковое деревце с небольшими желто-красными плодами росло соблазнительно близко к забору и протягивало к нам через отверстия сетки свои раскидистые ветви. Но мы не решались сорвать фруктовое лакомство. Не потому, что мы были слишком хорошо воспитаны – дети, выросшие на юге, привыкли срывать плоды с дерева. К тому же, тогда мы мало что знали о частной собственности, тем более некоторые из ветвей с фруктами выходили на общую уличную территорию. 🙂

    У хозяев этого уникального, по нашему детскому мнению, дома была огромная черная овчарка, которая лаяла по поводу и без повода. Видимо, охраняла ценные персики от таких сорванцов, как мы. В общем, никто из нашей компашки так и не решился добыть пару фруктов с того дерева – слишком уж высока была цена.

    Зато позже мы обнаружили персиковое деревце прямо возле нашей школы. Однако, к нашему большому разочарованию, оно скорее было декоративным, чем плодовым. Персики на нем были, но очень маленькие, чахлые какие-то и на вкус, прямо скажем, отвратительные – вяжущие, горьковатые с легкой сладостью. Видимо, именно поэтому в нашей семье не слишком частая покупка этих фруктов всегда ассоциировалась с праздником. Ну, согласитесь, в городе, где по улицам растут абрикосы, гораздо выгоднее приобретать именно их, но душа-то (да и тело тоже!) требовала персиков!

    Отцу моих детей повезло больше – его детство прошло в городке у Черного моря, где персики на улицах и в садах были обычным делом. В подростковом возрасте он работал летом в одном из таких коллективных хозяйств – собирал эти фрукты с дерева. Зарплату, как вы уже, наверное, догадались, детям выдавали персиками. За один день работы – одно ведро.

    Его мама сначала честно варила варенье, джемы, компоты на зиму, а потом настолько устала от обилия плодов, которые каждый вечер приносил домой сын, что стала уже просто целиком утрамбовывать их по трехлитровым баллонам и заливать сладким сиропом для сохранности. Представляю, как вздрогнули сейчас сыроеды, читающие это! 🙂

    Оправдаю в их глазах своих родственников – семья просто не справлялась с количеством персиков, да и в советские времена было принято консервировать все подряд на зиму.

    Детство кончилось, но любовь к этим удивительным фруктам так и осталась. Я до сих пор воспринимаю их, как великое гастрономическое счастье, особенно если удается выбрать и купить качественные плоды. Поэтому я с большим энтузиазмом расскажу вам об одном из своих самых любимых продуктов и, конечно же, поделюсь информацией о том, как выуживать из ящиков на прилавках самые вкусные персики.

    К содержанию

    Пищевая ценность и состав персика

    Пищевая ценность на 100 г

    Витамины и минералы pH
    C, B4, B9, E, K, B3, B5, K, P, Mg, Ca, Fe, Zn, F Кислотный

    Персик ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,4 — 4,1.

    К содержанию

    Описание персика

    Персик

    Это растение относится с семейство Розовых и является подродом Миндаля. К слову, они и похожи между собой внешне, только плоды совершенно разные. Персиковое дерево обычно не превышает 5 метров в высоту, а его крона в диаметре может достигать 6 метров, настолько она ветвистая и раскидистая. Ствол растения покрыт чешуйчатой корой коричневого цвета с красноватым оттенком.

    Мне всегда очень нравились листья персика – они такие длинные, тонкие, загнутые, заостренные – как говорят ботаники «ланцетовидные», то есть, по форме напоминающие тонкий и острый хирургический инструмент ланцет.

    А мне все-таки кажется (и здесь я опять хочу вернуться к своим любимым восточным сказкам), что листочки, растущие на таких деревьях, смахивают на забавные остроконечные туфли с загнутыми кверху носами, которые носили на Востоке. Я уже упоминала об этой своей ассоциации в статье про нектарин – родственник персика.

    Кстати, листья с этих деревьев имеют свойство опадать осенью, а затем появляться весной практически одновременно с цветками, ну, или чуть раньше их.

    У интересующего нас сегодня растения очень привлекательные и ароматные цветы – они мелкие, ярко-розового цвета и собраны на ветвях в пышные букеты. Эта удивительная красота, в зависимости от сорта каждого конкретного представителя, появляется в марте или в апреле и держится на персиковых деревьях в среднем 10-12 дней.

    Чтобы у растения завязались и созрели плоды, ему требуется от 3 до 5 месяцев, и это, как вы уже догадались, также зависит от его сорта. Плоды персика могут быть не только привычными нам круглыми, но и эллиптическими, и приплюснутыми. Отличительной особенностью этих фруктов является их бархатистая шкурка, которая приятна наощупь, но (и это мое личное мнение) не слишком радует во время еды.

    Цвет кожуры может быть белым, бледным зеленовато-желтым, а также ярко-желтым и даже с аппетитным красным бочком. Такова цветовая палитра и мякоти этих фруктов, которая отличается нежной консистенцией и невероятной сочностью. Весят персики, как правило, от 80 до 300 граммов.  

    Крупная заостренная косточка, которую окружает мякоть, выглядит очень интересно – она сплошь покрыта глубокими бороздками, похожими на извилины головного мозга. Кроме того, в ней есть и небольшие ямочки. Ядро, скрывающееся внутри косточки, по запаху и вкусу напоминает горький миндальный орех.

    Наверное, я не слишком удивлю вас, если скажу, что персики, по мнению большинства исследователей в данной области, родом из Китая, причем расти они там начали еще за 2000 лет до наступления нашей эры. Эта страна дала миру множество удивительных растений.

    Согласно самой распространенной теории о происхождении этих фруктов, разновидность персика под названием «Prunus davidiana franch», растущая в северной части страны, есть не что иное, как дикая форма культурного растения.

    На территории России также можно встретить дикорастущие персиковые деревья с несъедобными плодами, которые называются «сибирскими».

    Ученые говорят нам о том, что свое название этот вкусный фрукт получил еще от древних греков, которые широко использовали персики в гастрономических, лечебных и декоративных целях еще в VI веке до нашей эры. На латыни этот термин выглядит как «persica», а переводится как «персидский». Есть мнение, что именно из Персии плоды активно распространялись по миру. Так что, возможно, их родиной является именно эта древняя страна, а вовсе не Китай. А вам какая версия ближе?

    Именно по этой причине другое название данных фруктов – «персидские яблоки». Вот вам снова параллель с Востоком! 🙂 В европейские языки слово «персик» пришло через вульгарную форму указанного слова – «pessica».

    Сегодня в промышленных масштабах персики выращивает множество стран. Безусловным лидером данного списка является Китай, а далее следуют Италия, США, Испания, Греция, Турция, Египет и еще десяток государств. Кроме того, эти растения неплохо прижились в Молдове, Украине, странах Средней Азии. Российские специалисты выращивают персики на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье и на Кубани. Климатически условия этих регионов подходят капризным персиковым деревьям.

    К содержанию

    Вкус персика

    Персик — чемпион мира по «вкусности»!

    Если бы люди проводили чемпионат мира среди фруктов по сочности и сладости, герой моей сегодняшней статьи, пожалуй, занял бы первое место. Ну, или уж точно второе, хотя я не представляю, что можно поставить на пьедестал почета в этой категории выше персиков. 🙂 А у вас какие идеи?

    Персиковая мякоть сводит с ума миллионы людей, что вовсе не удивительно. Она очень нежная, мягкая, но, в тоже время, плотная, сладкая, иногда с легкой приятной кислинкой, невероятно сочная и пахнет цветами.

    К содержанию

    Применение персиков в кулинарии

    Вы любите персиковые салатики?

    Я хоть и писала выше о том, что персики подвергаются консервированию, но все же у меня сильная любовь именно к свежим плодам. Мне действительно жалко даже просто добавлять их в фруктовые салаты или смузи, не говоря уже о том, чтобы варить персиковый компот или джем. 🙂

    Вкуснее всего, на мой взгляд, вгрызаться зубами в эту ароматную мякоть (предварительно вымытую и, таким образом, очищенную от бархатистых ворсинок на шкурке 😀 ) и чувствовать, как она, сочная и сладкая, заполняет все твое сознание и насыщает тело.

    Если же вы вполне спокойно относитесь к этим фруктам, без священного трепета, как я, то попробуйте сделать их частью своего зеленого коктейля, смузи или сладкого салата. Они придадут блюдам яркий аромат и приятную сытность.

    Персики также активно используются в несладких закусках в сочетании с зеленью (мятой, кинзой, базиликом, различными видами салатов, шпинатом), фисташками и другими орехами, семенами подсолнечника, льна, тыквы (и с самой тыквой тоже, кстати!), помидорами, авокадо, спаржей, стручковой фасолью, кукурузой, молодым горошком, сыром, творогом, цветной и брюссельской капустой, брокколи, топинамбуром. Вы, конечно же, можете придумывать свои оригинальные блюда, только помните, что чем меньше ингредиентов в такой необычной пище, тем лучше: 3-4 – оптимальное количество.

    Выше я уже писала, что из персиков делают варенье, джемы, конфитюры, компоты, выжимают сок. Кроме того, в продаже можно найти персиковые десерты типа мармелада, желе, пастилы, цукатов, сухофруктов.

    Каюсь: очень люблю в отсутствие свежих плодов, изредка побаловать себя их консервированными половинками в собственном соку, хотя и знаю, что это не самая полезная еда. Особенно мне хотелось покупать такие баночки во время своей первой беременности зимой и весной.

    Этими яркими и жизнерадостными фруктами кондитеры украшают торты и пирожные, а пекари заполняют внутреннее пространство пирожков, пирогов и круассанов.

    Несмотря на то, что персики привлекательны в любом виде, все же приходится признавать, что переработанные плоды в процессе кулинарной обработки теряют практически все свои питательные вещества. Более того, от их уникального природного вкуса почти ничего не остается. Приобретая промышленные блюда с участием этих фруктов, вы скорее «наслаждаетесь»  ароматизаторами, подстастителями и консервантами.

    Поэтому, если есть такая возможность, лучше есть персики в их первозданном виде, тем более, это процесс доставляет невероятное удовольствие. 🙂

    К содержанию

    Применение персиков в хозяйстве

    Масло персика — кладезь полезностей.

    Эти фрукты широко используются не только в кулинарии, но и в других областях. Так, из персиковых косточек с помощью метода холодного отжима, то есть, механического прессования, добывается ценное во всех отношениях масло. Его, кстати, очень непросто найти в продаже, так как в основном нам предлагают субстанцию, прошедшую термическую обработку и потерявшую свои целебные свойства.

    Масло косточек персика активно используют в своей деятельности косметологи, фармацевты, парфюмеры, кулинары, массажисты, специалисты по ароматерапии, а также люди, которые желают быть здоровыми и красивыми. Данное вещество является кладезем жирных кислот, которые улучшают обмен веществ, останавливают воспалительные процессы, нормализуют кровообращение и предотвращают развитие атеросклероза.  

    Масло из персиковых косточек благотворно влияет на состояние кожи, поэтому его полезно наносить на лицо и шею вместо крема, добавлять в различные косметические средства и домашние маски.

    Оно разглаживает кожу и повышает ее тургор (то есть, ее эластичность), увлажняет и питает ее, а также убирает воспаления и способствует лучшей регенерации клеток.

    Персиковое масло можно применять для укрепления волос и ресниц. С его помощью можно избавиться от насморка и застраховаться от простудных заболеваний — для этого достаточно изнутри смазывать нос ватной палочкой с маслом.

    Отвары из листьев этого растения лечили древних китайцев от ревматизма, головных болей, расстройств пищеварительной системы. Также известно, что они способны избавить организм от глистов, запоров, камней в мочеточнике. Наружно эту целебную жидкость можно использовать для лечения кожных высыпаний – экземы, лишая, нейродермита. Кроме того, она способствует скорейшему заживлению ожогов и ран.

    Древесина персика отличается плотностью, хорошей обрабатываемостью, устойчивостью к гниению и повреждению насекомыми. Из нее изготавливают сувениры, поделки, предметы интерьера, мебель, а также с помощью этого дерева отделывают салоны автомобилей.

    Благодаря своей внешней привлекательности, персиковые деревья нашли свое место в ландшафтном дизайне — этими раскидистыми и красиво цветущими растениями украшают сады и парки. Кроме того, у каждого из нас есть возможность вырастить свое миниатюрное деревце из косточки персика. Нужно взять ее из качественного свежего спелого плода, желательно не обработанного химией. Косточка должна быть цельной, плотной и без повреждений. Сначала замочите ее в чистой воде на неделю и каждый день меняйте воду, после этого хорошенько подсушите и расколите таким образом, чтобы ядро не пострадало.

    Лучше всего сажать персик осенью в щедро сдобренную перегноем почву, которая насыпана в просторный горшок. Не забудьте позаботиться о тепле, свете и достаточной степени увлажненности растения – оно любит все это, и в таких условиях непременно вырастет сильным.

    К содержанию

    Время созревания персика и условия его хранения

    Персиковые деревья так и просятся на холст — настолько они красивы.

    Лучшее время для покупки персиков – вторая половина лета, то есть примерно с середины июля по сентябрь включительно. Именно в этот период у вас есть все шансы полакомиться спелыми фруктами, даже если вы проживаете далеко от места их выращивания.

    Персиковая мякоть очень нежная, а потому портится она быстро. По этой причине те, кто выращивает плоды на экспорт, снимают их с ветвей задолго до наступления их зрелости. Вспомните, как часто можно встретить в магазинах твердые фрукты. Такая еда вряд ли доставит вам удовольствие, да и пользу организму не принесет, скорее повредит.

    При выборе персиков важно помнить несколько простых правил, которые избавят вас от напрасной траты денег.

    Чем дальше от вашего места проживания были выращены фрукты, тем больше вероятности, что они зрели, путешествовали и хранились с «допингом» – при помощи химических веществ.

    Отсутствие запаха от плода говорит о том, что он либо сильно нахимичен, либо совсем еще зелен. Спелые персики источают сильный приятный аромат – его ни с чем не перепутаешь. Поэтому, выбирая себе плоды, нюхайте их.

    Еще один показатель натуральности этого продукта – наличие насекомых. Это вовсе не значит, что по ящику с фруктами в магазине должны бегать тараканы. 🙂  Если персики продаются с рук частными лицами или на прилавке открытого рынка, то, скорее всего, над качественными, спелыми, не обработанными плодами будут виться осы и пчелы. Ведь не только людям нравится их вкус и аромат!

    Внимательно осмотрите шкурку понравившегося вам фрукта – она должна быть целостной, без вмятин, темных пятен и сухих участков. Попробуйте слегка надавить на персик – мякоть спелой особи плотная, но не жесткая, и, в результате этого действия, на плоде остается небольшое углубление.

    Интересно, что светлая мякоть персиков более сладкая, а та, которая желтого цвета – ароматнее.

    Размер этого фрукта значения не имеет, так как в продаже встречаются и мелкоплодные, и крупноплодные сорта данного растения. И те, и другие могут оказаться сладкими.

    Дома разломите персики пополам и тщательно осмотрите косточки. Если они очень сухие и сморщенные или тоже разделились на две половинки, это значит, плоды щедро сдабривали химическими веществами. Такие фрукты следует хорошенько помыть и не есть в сыром виде в больших количествах. Это как раз тот уникальный случай, когда приготовленные персики лучше сырых!

    Незрелые плоды персика вполне могут «отлежаться» и созреть даже у вас дома, а не на дереве, если вы создадите им благоприятные условия. Выберите сухое теплое место и поместите в него свои персики, предварительно упакованные в бумажный пакет. Часто знатоки советуют «подселить» к ним яблочко, которое способно ускорить данный процесс. Обычно хватает двух-трех дней, чтобы фрукты стали мягкими, вот только такими сладкими, как дозревшие в естественных условиях персики, они, увы, не будут.

    Именно из-за того, что персики не хранятся долго, их лучше не покупать в больших количествах. Это возможно лишь в том случае, если вы – сыроед или являетесь, как и я, фанатом этих фруктов. Я всегда покупаю их столько, сколько смогу унести – и неважно, как я питаюсь в этот момент – только ли сырой пищей, или же добавляю в рацион термически обработанную. Персики есть персики! 😉

    Правильно выбранные спелые плоды не лежат долго при комнатной температуре, поэтому их нужно съесть за 1-2 дня после покупки. В холодильнике они смогут «протянуть» примерно неделю, но старайтесь быть в курсе событий – регулярно проверять их состояние и своевременно приговаривать самые мягкие экземпляры к немедленному съедению!

    И еще забудьте о полиэтиленовых пакетах. В них персики не хранят, так как они повышают влажность плода. Оптимальный вариант – бумажная упаковка, о которой я уже упоминала чуть выше.

    К содержанию

    Виды и сорта персиков

    На сегодняшний день выделяют три вида этого растения:

    1. «Prunus persica var. persica» — персик.
    2. «Prunus persica var. nucipersica» — нектарин.
    3. «Prunus persica var. potaninii» — персик или миндаль Потанина.

    За те века, что персик известен миру, появилось великое множество его сортов. Я поделюсь с вами знаниями о популярных разновидностях этого растения.


    Персик Редхейвен

    Сорт «Редхейвен»

    Такие деревья, хоть и не слишком устойчивы к холодам и заболеваниям, все же дают богатый урожай довольно крупных удлиненных плодов. Шкурка у этих персиков желтого, близкого к оранжевому, цвета, иногда с алым румянцем на бочках. Мякоть насыщенно желтая с ярко-розовыми прожилками, нежная, сочная, плотная, ароматная и сладкая. Созревают представители данного сорта обычно в первую неделю августа.


    Персик Джаминат

    Сорт «Джаминат»

    Эти персики овальной удлиненной формы и со средним весом в 160 граммов считаются крупными плодами. Кожура «джаминатов» окрашена в солнечный ярко-желтый цвет с красными вкраплениями, а сочная мякоть – скорее даже в оранжевый. На вкус такие фрукты очень сладкие, с легкой кислинкой. Зреют они обычно в начале сентября.


    Персик Коллинз

    Сорт «Коллинз»

    Плоды, растущие на деревьях этого сорта, весят в среднем 150 граммов и отличаются насыщенным красно-желтым цветом. Особенностью данной разновидности является его морозостойкость, а потому его можно выращивать и в регионах с не слишком жарким климатом, например, в Подмосковье. Вкус персиков «Коллинз», который относится к раннеспелым сортам, порадует своих владельцев сладостью и едва уловимой кислинкой уже в начале лета.


    Персик Ирганайский поздний

    Сорт «Ирганайский поздний»

    Эти персики весом примерно в 140 граммов, относят к плодам среднего размера. Шкурка у них насыщенного желтого цвета с красными пятнами, а под ней – ярко-оранжевая мякоть, нежной консистенции, слегка волокнистая, сочная и сладкая, иногда с приятной кислинкой. К концу первой недели сентября представители данного сорта уже, как правило, достигают максимальной степени зрелости.


    Персик Топ свит Т-5

    Сорт «Топ свит Т-5»

    Урожай с этих деревьев также собирают в начале сентября – плоды крупные со средним весом в 185 граммов. Шкурка у них окрашена в оранжево-желтый цвет и почти по всей поверхности фруктов оттенена ярко-красным румянцем. Представители данного сорта довольно выносливы и неплохо переносят зиму.


    Некоторые другие сорта персиков:

    «Кардинал» «Харбингер»
    «Кремлевский» «Харроу Даймонд»
    «Санрайз» «Харнас»
    «Золотой Юбилей» «Харко»
    «Белый лебедь» «Санкрест»
    «Ветеран» «Инка»
    «Посол мира» «Киевский ранний»
    «Редголд» «Александр»
    «Флавертоп» «Амсден»
    «Богун» «Гавазури»
    «Гринсборо» «Краснощекий»
    «Краснодарец» «Успех»
    «Радужный» «Эльберта»
    «Ставропольский» «Чемпион»

    Показать все

    К содержанию

    Полезные и вредные свойства персика

    Смузи из персиков не только полезны, но и невероятно вкусны. Согласны?

    Польза персиков

    • Персики утоляют жажду и обладают охлаждающим эффектом, поэтому они незаменимы в летний зной. А еще они быстро насыщают.
    • Издревле эти плоды рекомендовали тем, у кого отсутствует аппетит. Так что, родители «малоежек», возьмите это качество продукта себе на заметку!
    • Благодаря отличному витаминно-минеральному составу, данные фрукты используются при авитаминозах, а также в послеоперационный период для восстановления организма.
    • По этой же причине их нужно употреблять в качестве профилактики простудных и вирусных заболеваний.
    • Они нормализуют процесс пищеварения – улучшают качество стула и избавляют от запоров. Особенно это актуально для людей с пониженной кислотностью желудка.
    • Калий в составе персиков благотворно воздействует на состояние сердца, сосудов и, таким образом предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Показаны эти плоды и при малокровии, так как в их состав входит железо. Кстати, беременным и кормящим мамам их нужно есть по этой же причине.
    • Регулярное употребление персиков способствует очищению организма от шлаков и токсинов.
    • Отвар цветков растения – натуральное мочегонное средство, а ядра его косточек отлично справляются с глистами.
    • Поедание сладкой персиковой мякоти улучшает настроение, заряжает тело энергией, избавляет от депрессивного состояния и помогает справиться со стрессами.
    • Я уже писала о том, что масло персика (да и сами плоды) улучшают состояние кожи. Прием этих фруктов внутрь также способствует ее питанию и восстановлению.
    • Персики в их первозданном виде можно смело включать в рацион диабетиков, так как они обладают довольно низким гликемическим индексом – 30 единиц, однако злоупотреблять сладкой мякотью все же не стоит.
    • Полезны они и худеющим людям, так как очищают тело и быстро насыщают его.

    Вред персиков

    Если у вас повышенная кислотность, а также острые заболевания органов пищеварения, такие, например, как гастрит или язва желудка, то от употребления персиков вам лучше пока отказаться.

    Также есть люди, у которых аллергия на эти фрукты. Им также следует исключить персики из своего рациона. Кроме того, привозные плоды часто обрабатывают химикатами, поэтому даже те, кто никогда не страдал аллергическими реакциями, могут получить их после употребления таких персиков.

    В ядрах персиковых косточек содержится вещество «амигдалин» (витамин В17), которое придает им неприятный горький вкус и в больших количествах является опасным для здоровья. Избыток В17 приводит к его распаду и образованию в организме синильной кислоты, которая, как известно, обладает токсическим действием и может вызывать удушье. В ряде случаев данный процесс заканчивается летальным исходом.

    Существует мнение, что это вещество эффективно в лечении онкологических заболеваний, однако ученые утверждают, что клинически сей факт доказан не был. Таким образом, однозначного мнения по поводу амигдалина на сегодняшний день нет. И лучше не рисковать!

    К содержанию

    Интересные факты о персиках

    1. Персик широко используется в косметологии не случайно – красивую кожу с естественным румянцем нередко сравнивают именно с этим фруктом. Помните такое забавное выражение: «Не девушка, а пЭрсик!»? 🙂
    2. Венгры величают эти уникальные плоды «фруктами спокойствия» за их способность снимать стрессовые состояния и улучшать настроение.
    3. Персик занимает почетное третье место в мире по объему насаждений. Лидерами списка, конечно же, являются яблоки, а после них гордо следуют груши.
    4. Американцы так любят эти фрукты, что в 1982 году признали август национальным месяцем персика.
    5. А американская Джорджия имеет неформальное название персикового штата, хотя, по факту, в Калифорнии выращивается большее количество этих фруктов.

    Мой рассказ о персиках подошел к концу, и я с удовольствием поведала вам о том, что знаю про них. А любите ли вы эти удивительные фрукты так же сильно? И какими интересными сведениями о персиках вы бы могли поделиться? 

    Персики: чем они полезны, какие бывают виды и как выбрать самые вкусные | Программа: Среда обитания | ОТР

    Кристина Бовина: Родиной этого фрукта является Китай, в восточной традиции он символизировал юность и бессмертие. Именно персик является героем красивой легенды о дереве бессмертия. За чудесный вкус и полезные свойства сегодня он любим во всём мире. Какие есть виды персиков и в чём их особенности? На что обратить внимание при их выборе? И как персики помогают обрести здоровье, красоту и повысить работоспособность? Персик, изначально произраставший в Китае, предпочитает тёплый солнечный климат. В нашей стране этот фрукт начали культивировать в XVI веке. Благодаря усилиям селекционеров были выведены сорта, способные произрастать даже в средней полосе России, но наиболее подходящие для персиков условия, конечно, в южных регионах. Одно из самых больших российских хозяйств по выращиванию этого сочного фрукта находится в Анапе.

    Сергей Бедарев: Общая площадь по земле у нас – 34 гектара, самих насаждений у нас – 25 гектаров, из них персиков на сегодняшний момент около 8 гектаров.

    Кристина Бовина: Персиковые деревья считаются достаточно привередливыми: они плохо переносят не только холодные зимы, но и перепады температуры. Персики также нуждаются в обработке специальными средствами, для человека химикаты не будут представлять опасности, если они использовались своевременно.

    Сергей Бедарев: Персик, как и другие плодовые деревья, должен обрабатываться, иначе он будет болеть, и в итоге само растение погибнет, просто надо обработки делать своевременно, то есть это всё делается до наступления плодоношения.

    Кристина Бовина: Плодоносить ранние сорта начинают в конце июня, основной сезон приходится на июль-август, а поздние сорта созревают в начале осени. Собирать этот нежный фрукт необходимо аккуратно.

    Сергей Бедарев: Вот он персик, он весь ровно окрашенный – значит он спелый. Срывается он: берётся на ладонь, и он аккуратненько снимается на ладонь, дабы не повредить его нигде – в данном случае этот персик идеальный.

    Кристина Бовина: Персики допустимо срывать незрелыми, если им предстоит длительная транспортировка, но, конечно, лучшим будет дозревший персик, недавно сорванный ветки.

    Сергей Бедарев: Вообще ценятся персики, у которых жёлтая мякоть, они более вкусные – в данном случае у этого персика жёлтая мякоть. Мы берём его, спокойно счищаем, потому что он спелый, наблюдаем ту мякоть, которая здесь есть, вот она жёлтая мякоть, он будет сладкий сочный персик.

    Кристина Бовина: Собранные фрукты калибруют, укладывают в лотки в один ряд. Персики стараются сразу доставлять в точки продажи, ведь они относятся к скоропортящимся фруктам, которые лучше съесть в течение нескольких дней после сбора.

    Сегодня мы можем наслаждаться персиками в течение всего года, но самый большой ассортимент этих плодов доступен в августе. Бархатистые и гладкие, белые и жёлто-бордовые, круглые и плоские, с жёлтой и белой мякотью. Как выбрать самые сладкие и качественные персики?

    На российские прилавки попадают персики из более чем десятка стран, в числе основных поставщиков Азербайджан, Армения, Турция, Марокко, Сербия, Молдова Узбекистан, Иран и Чили.

    Татьяна Котова: Если мы говорим о доставке, скажем, из стран, таких как Египет, то доставка занимает примерно 2 недели – 14-12 дней, если к нам персик идёт из Турции, то это порядка 5-6 дней, в сезон сейчас уже появились крымские персики и краснодарские, они к нам приходят максимум за 3 дня, то есть буквально 3 дня назад они висели на ветке и уже у нас на рынке через 3 дня.

    Кристина Бовина: Персики, поступающие зимой из дальних стран, в процессе транспортировки теряют часть полезных свойств, поэтому обязательно наслаждайтесь этими сочными и полезными фруктами в сезон – с июля по сентябрь.

    Татьяна Котова: Рекомендую приобретать именно сезонный наш персик российский крымский, потому что Крым славится своим хорошим климатом, который подходит очень для произрастания персика, он считается наиболее ароматным сладким из российских сортов, скажем. Если мы говорим о зарубежных сортах, то очень славится армянский, например, и азербайджанский персик – он имеет яркую окраску жёлто-красную, сочную мякоть и очень ароматный.

    Кристина Бовина: Сорта персиков различаются не только по времени созревания, но и по внешнему виду и свойствам. Существует 3 основных подвида этого фрукта.

    Татьяна Котова: Основные виды персиков – это круглые с бархатисто поверхностью, это плоский персик, так называемый инжирный и нектарин, то есть это персик с гладкой кожицей.

    Кристина Бовина: Среди круглых стандартных персиков также есть разновидности: цвет кожуры может варьироваться от бледно-жёлтого до ярко-красного. Белый персик имеет гладкую поверхность светло-кремового цвета и белую мякоть. Плоский персик отличается от обычного в основном только более удобной формой, а также большей сладостью. Нектарин отличается от круглого персика более плотной и гладкой кожурой, благодаря которой он больше хранится.

    Татьяна Котова: При выборе персика обращайте внимание на его внешний вид, то есть кожица не должна быть повреждена, потому что при повреждении кожицы он быстро портится, размер плода должен быть средний, и аромат персика подскажет вам, насколько он сладкий, насколько он спелый. Если вы уловили болотный такой аромат, это говорит о том, что, возможно, его неправильно хранили, транспортировали, и уже внутри в районе косточки могут начаться процессы гниения.

    Кристина Бовина: Выбирайте в меру упругие персики с ровной окраской, фрукт не должен расползаться у вас в руках – это говорит о том, что он перезревший. Не покупайте персик в полиэтилене и не храните его в таком виде дома.

    Татьяна Котова: Персик не любит никакого полиэтилена, в том числе, когда в супермаркете вы покупаете либо вразвес в полиэтилене или в пищевой плёнке, во-первых, вы не можете ощутить в полной мере аромат персика и упругость его мякоти, и плюс персик задыхается без кислорода, поэтому снаружи он будет красивый, а внутри не очень.

    Кристина Бовина: Спелые персики хранятся при комнатной температуре 2-3 дня, в холодильнике – около недели. Перед употреблением не забудьте тщательно промыть фрукты, особенно если у персиков бархатистая поверхность, в которой могут скапливаться различные бактерии, микроорганизмы и остатки грязи.

    Свежую молодую кожу недаром сравнивают с персиком – этот фрукт не только сам обладает нежной бархатистой структурой, но и способен щедро делиться своими целебными свойствами, за что активно применяется в косметологии, а употребление в пищу подарит вам не только наслаждение его прекрасным сладким вкусом, но и здоровье, стройность и хорошее настроение.

    В одном персике содержится три четверти полезных веществ, необходимых организму в сутки. Он обеспечивает чувство насыщения за счёт сахаров, оставаясь, при этом диетическим продуктом.

    Анна Гончарова: На 100 грамм персика, небольшой плод, всего 35 килокалорий. Для сравнения: в крупном яблоке больше 120 килокалорий. Мы понимаем, что низкий калораж и высокая концентрация питательных веществ на единицу веса делает персик привлекательным в диетологии.

    Кристина Бовина: Самой полезной частью персика является кожица, именно она содержит максимальное количество антиоксидантов, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

    Анна Гончарова: Большое количество клетчатки, которое стимулирует желудочно-кишечный тракт, лёгких желчегонный, лёгкий усиливающий перистальтику и нормализующий пищеварение эффект, большое количество калия и железа, необходимого для кроветворения, поэтому персики полезны при анемии. Калий, кальций, фосфор необходимы для нормальной функциональной активности костно-мышечной системы. Плюс уникальные биофлавоноиды, которые помогают сохранять хрящевую, костную и мышечную ткани.

    Кристина Бовина: Ешьте персики после тяжёлых физических нагрузок и для восстановления после травм. Ещё одним свойством этого фрукта, актуальным для всех, является повышение настроения и работоспособности.

    Анна Гончарова: Персики уникально стимулируют активность мозга за счёт высокого количества сахаров, полезных веществ, витаминов, микроэлементов, а также уникального запаха, который способствует выработке серотонина и повышает наше настроение.

    Кристина Бовина: 2 персика за один приём – эта та норма, которая обеспечить вам стопроцентное поступление микроэлементов, витаминов и других полезных веществ и не вызовет дискомфорта. Тем, кто страдает избыточным весом, рекомендуется съедать 1 персик за раз. Противопоказаний же к употреблению персиков немного.

    Анна Гончарова: Персики могут, к сожалению, вызывать аллергические реакции. Ещё одно противопоказание – это не переедать персиков беременным, им можно всего 2 плода за один раз. И, наконец, люди с заболеванием желудочно-кишечного тракта.

    Кристина Бовина: Ценность представляют не только персиковая кожица и мякоть, но и косточки. Обычно из оболочек косточек делают персиковое масло и скрабы, которые обладают прекрасным отшелушивающим и омолаживающим воздействием на кожу. Также делают маски из свежих персиков, которые помогают в лечении рубцовых изменений, пигментации кожи и угревой болезни.

    С глубокой древности ценятся целебные свойства и неповторимый вкус персика. При высокой концентрации питательных веществ он остаётся диетическим продуктом. Персики стимулируют активность мозга, повышают настроение, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и нормализуют пищеварение. Они положительны при анемии и восстановлении после травм, а также незаменимы в косметологии. Наслаждайтесь сезонными ароматными персиками, выбирая свои любимые сорта, плоские, круглые, гладкие и бархатистые.

    Разновидности сортов персиков и выбор саженцев по характеристикам

    Все сорта персика имеют общую характеристику – капризность. Решая, какой сорт персика лучше посадить, учитывают регион проживания и характерные черты климата. Тогда посадка саженца даст желаемый результат. При верном подборе насаждение начнет плодоносить уже через год. Также можно выбирать саженцы по срокам созревания.

    Разновидности по срокам созревания

    Решая, какие сорта персика выбрать, обращают внимание на срок созревания. Есть следующие виды:

    • среднеспелые;
    • раннеспелые;
    • позднеспелые.

    Дерево будет плодоносить в период с конца июня по сентябрь. Конкретный срок зависит от вида. При проживании на севере или в средней полосе лучше отдавать предпочтение видам, созревающим в августе или конце июля.

    Среднеспелые

    Средние сорта персика по созреваемости полностью готовы к употреблению в конце июля – начале августа. При верном уходе растения дают урожай на 2-3 год после высадки.

    Растения среднего срока созревания сочные и самые вкусные. Один из популярных видов – Кардинал. Деревце невысокое, собранные плоды по весу – 200-250 г. Кожура желто-красная, а плод с красной мякотью. По вкусу нежные и волокнистые. С одного насаждения удается собрать до 50 кг плодов. Растение плохо переносит заморозки. Насаждение не относится к морозоустойчивым видам.

    Кардинал – крупноплодный вид. Собирать плоды можно в первой половине августа.

    Ставропольские фрукты созданы для юга России и Украины. Плоды с белой мякотью по весу достигают 110-140 г. Сбор урожая до 20 августа. Они устойчивые к курчавости, а также к мучнистой росе.

    Краснолистный персик Бургунди среднеспелый. Карликовый подвид, часто используемый в декоративных целях. Это обусловлено низкой высотой и насыщенными листьями.

    Вавиловский фрукт включен в зимостойкие сорта персика для Подмосковья. Созревание происходит уже к концу июля. Плоды крупные и весят до 300 г. Дерево среднерослое, устойчивое к грибковым болезням.

    Решая, какой сорт персика самый вкусный, многие отдают предпочтение Вавиловскому сочному фрукту. Его плоды яркие, мякоть сладкая. Фрукт устойчив к болезням и вредителям. Косточка крупная, но трудно отделяемая.

    Раннеспелые сорта

    Деревья раннего срока созревания начинают плодоносить через 2-3 года. Главное – выбирать районированные виды. Перед приобретением нужно изучить описание и фото сортов персика, чтобы выбрать наилучший для конкретного региона.

    Обратите внимание!

    Разновидности раннего созревания в южных регионах могут начать плодоносить уже в июне.

    Пушистый ранний выдерживает морозы до 29 градусов и устойчив к болезням. Кремово-зеленый персик имеет белую ароматную мякоть. Плоды весят до 110 г. Полностью готовы к употреблению в июле.

    Разновидности фруктов раннего созревания также включают Дагестанский золотой. Фрукт ярко-желтый и весит до 140 г. Урожай созревает до 25 июля. Растение устойчиво к курчавости.

    По описанию Темира – ранний подвид. Это результат канадской селекции. Плоды по весу до 220 г. Кожура желто-красная,  мякоть плотная. Косточка легко отделяется.

    К лучшим ранним саженцам относят вид Казахстанский. Урожай готов к сбору к концу июня. Масса каждого фрукта составляет до 130 г. Растение неприхотливо и переносит морозы.

    Популярные сорта персика включают Киевский ранний. Урожай готов к сбору в первой половине июля. Каждый фрукт имеет массу 70-110 грамм. Насаждение легко переносит морозы до -19 градусов. Повышена вероятность появления мучнистой росы.

    Позднеспелые сорта

    Насаждения позднего срока созревания начинают давать урожай только к 5 году роста. Оценивать такие виды персиков с фото можно лишь при проживании в южных регионах. Это обусловлено тем, что созревание происходит в конце сентября или в начале октября.

    Насаждения, входящие в список поздних персиков для юга, в иных регионах не успеют созреть. Растения неустойчивы сильным морозам и при первых заморозках погибают. Лучше всего данные виды подходят для Крыма.

    Джаминат – одна из разновидностей, созревающих в первой половине сентября. Плоды овальные. Масса каждого фрукта – до 170 г. Насаждение устойчиво к инфекциям.

    Крупноплодный фрукт Фрост американской селекции. Достигают 180-190 г каждый. Дерево с морозостойкостью 28 С и выше. Американские селекционеры рекомендуют использовать собранные плоды для приготовления джемов. Это обусловлено их волокнистой структурой.

    По описанию Королевский вид также позднеспелый. Урожай готов к сбору в конце августа – начале сентября. Плоды вырастают до 190-220 г. Окрас насыщенный, мякоть ароматная и сочная.

    Иные названия поздних сортов персиков для РФ и Крыма – Ирганайский и Эльберт.

    Выбор сорта по регионам

    Обязательно нужно изучить описание поздних и ранних сортов. При выборе недостаточно опираться только на вкус и размер фруктов. Нужно выбирать саженцы, которые приспособлены к условиям проживания.

    Важно!

    Климат неоднозначен в РФ. Поэтому вид, подходящий для средней полосы, может не подойти для выращивания на Урале.

    Для средней полосы

    Нужно выбирать морозостойкие сорта персика для Подмосковья. Теплый период в средней полосе непродолжителен. Корневая система зимой должна оставаться здоровой.

    Отзывы о сортах персиков в средней полосе России доказывают, что лучше выбирать среднеспелые насаждения, так как есть вероятность возвращения возвратных заморозков. Наиболее успешными для выращивания в среднем Поволжье и Подмосковье считаются следующие виды:

    • Кардинал;
    • Кремлевский;
    • Коллинз.

    Важно!

    Растение должно поздно зацветать.

    Для Урала

    Урал отличается коротким летом и затяжными зимами. Насаждения страдают от порывистых ветров. Нужно изучить описание зимостойких и районированных видов. Именно они годятся для выращивания на Урале.

    Саженцы для Урала должны выдерживать падение температуры до -32 градусов. Лучше всего подходят следующие виды фрукта: Красная девица, Фламинго, Сказка.

    Для Сибири

    Для Сибири подходят виды с высоким уровнем устойчивости к морозу. На зиму корневище насаждения обязательно утепляют. Для выращивания районированного вида можно получить саженец из косточки.

    Подходят следующие разновидности персиков:

    • Фламинго;
    • Сказка;
    • Сибиряк.

    Для южных районов

    На Кубани можно выращивать как раннеспелые, так и позднеспелые виды. Для Краснодарского края и Ростовской области лучше выбирать морозоустойчивые саженцы с низкой подверженностью заболеваниям.

    Лучшие персики Кубани, а также для Волгоградской области, Ростова:

    • Бархатный сезон;
    • Коллинз;
    • Осенний румянец.

    Хорошо приживаются инжирные насаждения.

    Крымские сорта

    Сорта Крымского персика должны быть морозоустойчивыми. В Крыму насаждение хорошо растет при должном уходе. Зона для посадки должна быть защищенной от ветров.

    Стоит присмотреться к следующим крымским персикам и их фото с описанием:

    • Пушистый ранний;
    • Сочный;
    • Золотая Москва.

    Предпочтительны ранние виды.

    Дальневосточные

    На Дальнем Востоке растение должно хорошо переносить морозы и резкие перепады температуры, а также иметь низкую подверженность заболеваниям и вредителям.

    Наиболее приспособленными к местным условиям считаются насаждения, выращенные из плодовой косточки.

    Другие сорта

    С успехом выращивают фрукты и на территории Украины. Требования к саженцу остаются прежними – повышенная морозоустойчивость, устойчивость к болезням. Популярный персик на севере Украины – Донецкий желтый. Первоначально выращивался для Донбасса, а сейчас с успехом высаживают на территории всей Украины. Это белые персики внутри, но желтые снаружи.

    Для посадки в Украине рекомендуется оценить фото и описание следующих насаждений:

    • Перегрин;
    • Харнас;
    • Карликовая Балконелла;
    • Радужный.

    Детальное описание лесостепного персика также позволяет его выращивать на территории Украины.

    Описание сорта с фото персика Августин пришло из Мелитополя (Украина). Именно там был выведен данный вид. Насаждение успешно переносит перепады температуры и редко болеет.

    Самоплодные персики

    Самоопыляемые фрукты низкорослые. Отличаются высокой урожайностью. Увеличить плодоношение можно, посадив на участке еще несколько аналогичных подвидов. Это нужно для перекрёстного опыления. К наилучшим видам относят: Инка, Вулкан, Харнас.

    На заметку!

    Самоплодные сорта персика переносят колебания морозов. Не требовательны к уходу.

    Инка

    Это высокорослое растение. Крона густая и овальная, листья продолговатые. По весу фрукты достигают до 200 г. Косточка трудно отделяется, а мякоть водянистая. По описанию сорт стойкий к морозам. Имеет среднюю урожайность. Растение защищено от грибковых инфекций.

    Боксер

    Сорт персика Боксер по фото отличается крупным размером. Фрукт не районирован ни в одном регионе. Каждый плод по массе – до 1400 г. Однако количество фруктов на каждом саженце невелико.

    Харнас

    Это высокорослое растение. Крона шарообразная, листовая пластина плотная. Фрукты достигают 180 г. Кожура алого оттенка, мякоть плотная, а косточка большая. Растение хорошо переносит засушливую погоду.

    Вулкан

    Это среднерослое насаждение с округлой кроной. Мякоть сочная и желтая, а косточка маленькая. Вкус кисло-сладкий. У насаждения есть вероятность курчавости, поэтому требуется ежегодная обработка. Урожайность высокая.

    Морозоустойчивые сорта

    Вас может заинтересовать:

    Отличаются быстрым восстановлением после перенесения морозов. К таким растениям относится Новоселковский вид. Насаждение легко переносит снижение температуры до -30 градусов. При большем падении цветки гибнут, но древесина со временем восстанавливается. Новоселковский вид устойчив к грибковым болезням. Урожай созревает к концу июля.

    Еще один морозоустойчивый вид – Золотая Москва. Отличается поздним цветением. Фрукты вырастают до 175 г. Урожай можно собрать в середине августа.

    Высокие морозы переносит Сибиряк. Данный вид среднеспелый. Плодоносить насаждение начинает с 3 года. Мякоть кисло-сладкая.

    Сатурн – не только морозоустойчивый вид, но еще и необычный. Форма плодов приплюснутая. Включен в группу инжирных культиваторов.

    Крупноплодные персики

    Крупноплодных саженцев пока немного. К ним относится вид Боксер. Экспериментальные саженцы не отвечают всем требованиям. Вырастить их практически невозможно.

    Важно!

    Лучше выбирать среднеплодные растения, но, чтобы они были морозоустойчивыми и устойчивыми к болезням. В таком случае урожай будет стабильным.

    Новые сорта

    Новые сорта имеют большую устойчивость к болезням и морозам. Из новых саженцев наиболее перспективными считаются:

    • Эрли;
    • Харнас;
    • Харко.

    Данные растения активно тестируются и скоро могут заменить старые популярные виды.

    Все виды имеют характерные черты. Если при выборе опираться на условия произрастания, можно подобрать сорт, отвечающий всем требованиям и адаптированный к погодным условиям.

    Специфические особенности и виды персиков

    Несколько столетий назад данная культура уже была очень распространенной на южных и западных направлениях торговых путей. В дальнейшем персики дошли до Средиземноморья, однако, больше всего его культивировали в древней Персии. Римляне также изучали различные виды персиков с описанием основных характеристик. Первоначально они называли эту культуру «персиковыми яблоками» из-за очевидного сходства этих двух плодов. Чуть позже персик пересек океан и появился в США. Здесь этому фрукту до сих пор уделяют повышенное внимание и готовят из него самые различные десерты.

    Как известно, многочисленные виды персиков встречаются сегодня в Украине, при этом, они растут на всей территории страны вплоть до Карпат, где их начали культивировать в промышленных масштабах. Также встречается огромное количество любительских хозяйств, где данные фрукты успешно выращиваются уже долгие годы.

    Многие полагают, что данная культура практически не имеет разновидностей. Если взглянуть на фото персиков, виды которого на самом деле многочисленны, невольно хочется съесть эти сладкие и сочные плоды, настолько аппетитными они выглядят.

    Об особенностях и видах персиков и пойдет речь в данной статье. Рассмотрим наиболее популярные их них.

    «Бархатистый»

    Плоды данного сорта созревают довольно быстро, первый урожай собирают уже во второй половине июля. Как правило, «бархатистый» персик выращивают на территориях от юга Украины до Крыма.

    Один плод весит порядка 135 г. При этом, персики отличаются круглой формой и характерным ярко желтым цветом кожицы.

    Косточка у плода довольно мелкая и трудно отделяется от остальной мякоти.

    «Гартвис»

    Данный вид персиков отличается более крупными круглыми плодами, вес которых может доходить до 170 г. На ощупь плоды немного бархатистые. Данный сорт отличается сочностью и насыщенным вкусом. Косточки среднего размера отделяются от сладкой мякоти немного проще, однако они редко остаются совершенно чистыми.

    Персиковые деревья этого сорта отличаются хорошей урожайностью.

    «Стартовый»

    Данному виду персиков характерна морозостойкость, высокая урожайность и десертные качества плодов. При этом деревья отличаются повышенной устойчивостью к мучнистой росе.

    Также данный сорт можно отнести к скороспелым. Плоды весом до 140 г вырастают к концу июля. Окрашены персики в желтый цвет с ярко выраженным темно-красным румянцем, который может покрывать половину всей поверхности. Кожица плода немного пушистая, а мякоть довольно плотная. Согласно дегустационным оценкам данный сорт набрал 4,8 баллов. Косточка у персика хорошо отделяется от мякоти. Как правило, данный сорт выращивают в степной зоне Украины.

    «Ставропольский розовый»

    У данного вида персиков плоды среднего размера, весом до 140 г. Кожица у них довольно светлая, а румянец отличается нежным розовым оттенком. На ощупь плоды немного бархатистые. Мякоть у этих персиков довольно сочная. Однако на вкус она немного кислая.

    Этот вид персиков начинает плодоносить довольно быстро. При этом с каждым годом растение приносит все больше урожая.

    «Сочный»

    Описывая различные виды персиков, стоит обязательно включить в список данный сорт. Он отличается довольно быстрой созреваемостью. При этом, деревья хорошо переносят заморозки. Вкусовые качества у этих персиков не самые лучшие, однако это компенсируется габаритами плодов. Одна штука может весить около 200 г.

    Цвет кожицы у персиков зеленовато-кремовый, а румянец немного размыт по поверхности. Созревает урожай к концу июля-началу августа.

    «Советский»

    Если рассматривать этот вид персиков, то название его не совсем соответствует территориям, на которых культура выращивается. На самом деле данный сорт произрастает в Одессе и Крымской области. Культура отличается довольно крупными плодами овальной притупленной формы. Если выбирать оттенок среди видов персикового цвета, то здесь он смешанный, состоит из двух оттенков: кожица желтая с ярко выраженным румянцем с одной стороны.

    Мякоть у этого персика необычайно сочная и сладкая. Косточка очень легко отделяется от мякоти. Как и многие другие, этот персик очень ароматный. По многочисленным отзывам, данный сорт довольно популярен среди садоводов, так как отличается довольно высокой урожайностью.

    «Золотой юбилей»

    Для данного сорта характерны достаточно крупные плоды, вес которых может достигать 160 г. Интересна форма персика: она овальная и чуть прижата по бокам. Кожица золотисто-желтая с алым румянцем. Данный сорт персиков отличается довольно плотной мякотью и очень нежным вкусом.

    Размер косточки чуть больше среднего. Деревья этого сорта отличаются хорошей устойчивостью к заморозкам и болезням.

    «Киевский ранний»

    Данный сорт чаще всего можно встретить в Днепропетровской, Одесской и других южных областях Украины. Данные культуры очень часто выращивается на территории Казахстана.

    Этот сорт представляет собой гибрид. Деревья неприхотливы, поэтому они довольно быстро начинают приносить плоды. Средняя масса персиков составляет 100 г. Их форма округлая, удлиненная, а цвет кожицы светло-желтый. Мякоть этого сорта отличается зеленовато-белым оттенком, при этом она очень сочная, с мягким нежным вкусом.

    «Кремлевский»

    Данный вид персиков (фото ниже) может быть схожим с другими. Но на самом деле все они могут отличаться своими вкусовыми качествами, размером косточки, качеством мякоти, сроками созревания и другими характеристиками.

    Данный сорт созревает довольно поздно, не ранее середины августа. Чаще всего персиковые деревья произрастают в Одесской, Крымской и Закарпатской областях. Главной отличительной чертой данного сорта являются довольно крупные плоды, вес которых может достигать 200 граммов. Кожица у них желтовато-оранжевая, а румянец бордовый. При этом, он может покрывать большую часть поверхности или коснуться его слегка с одной стороны.

    Многие отмечают гармоничный вкус плодов. Косточка отделяется от мякоти очень быстро и без особых усилий.

    При этом растения хорошо приживаются и переносят довольно сильные заморозки.

    «Турист»

    Продолжая рассматривать виды и сорта персиков, стоит обратить внимание на данного представителя культуры. Растут деревья этой разновидности в Херсонской и Крымской области. Главной отличительной характеристикой сорта является размер плодов, масса которых может доходить до 200 г. Форма персиков округлая. Кожица у плодов зеленовато-кремового оттенка. Румянец размыт и занимает до 50% площади.

    Мякоть плодов этого сорта отличается зеленовато-белым оттенком. При этом она довольно сочная и сладкая. Такие персики обладают очень приятным, ярко выраженным ароматом. С одного дерева за сезон собирают до 40 кг плодов. Этот сорт хорошо переносит отрицательные температуры.

    Как выбирать персики

    Сладкие плоды поступают в продажу, начиная с конца весны (в зависимости от сорта) и до конца ноября. Поэтому, увидев в мае персики на полках магазинов, не стоит сомневаться в их зрелости. Стоит учитывать также особенности созревания конкретного сорта и области, в которой плоды выращивались. Если персики были произведены на территории России, то они не могут достичь созревания до конца лета. В Украине урожай получают намного раньше.

    Выбирая сочные плоды, необходимо внимательно изучить их внешний вид. Персик не должен быть слишком мягким. Это будет свидетельствовать о том, что фрукт уже перезрел. Также стоит держаться подальше от битых плодов с поврежденной кожицей. Некоторые некачественные или больные фрукты можно отличить по неприятному белому налету.

    Если персики не дозрели и были сорваны, то рекомендуется их хранить в условиях комнатной температуры несколько дней. Лучше всего уложить их в бумажный пакет коричневого цвета.

    Спелые персики стоит сразу же убирать в холодильник. Перед едой, чтобы не терять их удивительных вкусовых качеств, перед употреблением их рекомендуется вытащить из холодильной камеры и немного прогреть при комнатной температуре.

    В магазинах также можно приобрести самые различные виды персикового масла, цукаты, вяленые плоды и заготовки для приготовления компота. Для домашних заготовок рекомендуется замораживать фрукты, тогда они сохранят все свои полезные свойства.

    Особенности выращивания

    Для персиков стоит готовить супесчаную или суглинистую почву. Если на загородном участке преобладает глина, то сочные плоды будет очень сложно вырастить. Также важно уточнить уровень залегания грунтовых вод. Если они расположены очень высоко, то земля будет очень сырой и холодной, особенно в зимнее время года. Такие условия считаются крайне неподходящими для выращивания этих фруктов.

    Если говорить о процедуре размножения, для этого, как правило, используются семена персика. Некоторые выращивают эту культуру при помощи прививки. Если же использовать сами плоды, то результат будет не самым лучшим.

    Прививают персики чаще всего на алычу. В этом случае культура сможет расти даже на очень глинистой почве. Если на участке преобладает сухая или щебневатая земля, то прививать персики рекомендуется на миндаль. Эту культуру можно без проблем выращивать в засушливых регионах. Для этого достаточно привить персик на абрикос.

    Если говорить об уходе за персиковым деревом, то достаточно производить стандартные агротехнические мероприятия. Например, нужно периодически пропалывать приствольные круги. Поливать деревья нужно чуть меньше, если лето выдалось очень дождливым. В условиях засухи нужно обязательно «поить» культуру. Также необходимо периодически производить рыхление земли.

    Кроме того, опытные огородники советуют своевременно формировать кроны деревьев, которые должны представлять собой своеобразную чашу. Делается это для того, чтобы большая часть ветвей культуры получала максимальный объем дневного света.

    Полезные свойства персиков

    Эти удивительные фрукты обладают огромным количеством преимуществ. Персики очень полезны для здоровья, так как в них содержится порядка 15% натурального сахара. Кроме того, в их состав входят разнообразные органические кислоты, минеральные компоненты, каротин, эфирные масла и витамины.

    Персики рекомендуется употреблять в пищу как пожилым людям, так и детям. Также этот фрукт часто используется в качестве десерта в большом количестве самых разных диет.

    Помимо всего прочего, персики применяются в народной медицине. Например, их используют для лечения таких заболеваний, как анемия или гиповитаминоз. Кроме того, данный фрукт полезен тем, кто только что перенес операцию. Персики улучшают аппетит и нормализуют работу пищеварительной системы.

    Ароматные и сочные плоды являются прекрасным мочегонным и слабительным средством. Они способствуют оздоровлению печени и желчного пузыря. Мякоть данного плода содержит калий, который особенно показан тем, кто страдает от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

    В состав персиков входят органические компоненты, которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта в случаях с пониженной кислотностью.

    Фрукты применяются и в косметологии. Масло персиковых косточек входит в состав многих средств по уходу, обладает регенерирующим действием, положительно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей. Это настоящий фруктовый бальзам для укрепления здоровья и красоты.

    Мы рассмотрели наиболее популярные из многих видов персиков, названия которых на слуху у многих садоводов. Советуем попробовать и оценить их по достоинству. Описание сортов и видов персиков поможет сделать правильный выбор.

    видов персиков — полный список и руководство 2022

    Сохраните на потом!

    Лето — идеальное время, чтобы навести беспорядок во время еды, и если вы просто не можете удержаться от того, чтобы не откусить сладкий и сочный персик, вы будете прощены.

    Есть много видов персиков на выбор, поэтому, если вы хотите получить очень сладкое угощение или готовы засучить рукава и начать консервирование, найти правильный сорт персиков не должно быть слишком сложно.

    Что такое персики?

    Персики — это разновидность фруктов.Они любят более теплый климат и обычно созревают в июле и августе, хотя некоторые сорта доступны с мая по октябрь.

    У персиков есть косточки внутри, которые несъедобны и должны быть удалены или съедены.

    Сколько существует видов персиков?

    Во всем мире насчитывается более 2000 сортов персиков, и, хотя они родом из Китая, в настоящее время персиковые деревья выращивают во многих странах.

    Различные сорта персиков

    Персики Бэбкок

    Если вы любите персики, но не можете пройти мимо ворсистой кожуры, вам понравятся персики Babcock.Их гладкая кожа довольно привлекательна, хотя они и меньшего размера.

    На вкус персики Бэбкок обладают прекрасным балансом сладкого и острого вкуса.

    Персики Эльдорадо

    Интересно, что персиковые деревья, на которых растут персики Эльдорадо, довольно маленькие и относятся к категории карликовых деревьев. Однако сам плод среднего размера.

    Персики Эльдорадо вкусные и сладкие, идеально подходят для десерта.

    Пончики с персиками

    Очаровательные на вид персики-пончики имеют приплюснутую форму, а их плодоножка действительно выглядит как дырка от бублика.Эти персики сладкие и сочные, с низким уровнем кислотности.

    Несмотря на то, что персики-пончики найти бывает непросто, они доступны летом и иногда являются звездой на фермерских рынках.

    Персики с тающей плотью

    Название может быть немного экстремальным, но, по сути, у персиков Melting Flesh мякоть отпадает прямо от внутренней части персика. Хотя это удобно, недостатком является то, что мякоть может очень быстро стать очень мягкой и даже влажной.

    При деликатном обращении персики Melting Flesh прекрасно подходят для десертов, таких как пироги.

    Сорт персиков Freestone

    В категории персиков Freestone Varietal вы найдете несколько различных сортов. К ним относятся персики Red Top Peaches и персики O’Henry. Они отличаются тем, что их плоть легко отделяется от косточек.

    Милая красотка Персики

    Хотя персики Honey Babe небольшого размера, они все же довольно сладкие. У них приятная желтая мякоть с очень низкой кислотностью.

    Персики Пеэнто

    Персики Peento, происходящие из Китая, в настоящее время широко доступны в Калифорнии и Вашингтоне.Они имеют довольно плоскую форму, хотя все еще сохраняют характерные красные, оранжевые и желтые оттенки кожи.

    Сорок девять персиков

    Персики Forty-Niner, выращенные в Калифорнии, являются одними из самых крупных сортов. Они довольно нежные, поэтому при обращении с ними нужно соблюдать осторожность.

    Персики Forty-Niner имеют желтую кожицу и не слишком сладкие.

    Мэдисон Пичес

    Персики Мэдисон, выращиваемые в основном в Вирджинии, представляют собой сорт фристоун, поэтому они довольно популярны.Их внутренняя плоть темно-желтая, которая становится красной возле косточки.

    Персики Мэдисон готовы осенью, а их насыщенный вкус делает их идеальными для немедленного употребления в пищу. Кроме того, их прочная мякоть позволяет им выдерживать процессы консервирования и заморозки.

    Кардинал Персики

    Подобно знаменитым птицам, персики Кардинал имеют ярко-красную кожуру с прекрасными желтыми акцентами. Они сладкие, но не слишком, а внутри мякоть персика приятная и твердая.

    Персики с белой мякотью

    Да, у персиков White Flesh внутри белая мякоть. В то время как персики белее возле кожуры, мякоть становится темно-розовой ближе к косточке.

    Персики White Flesh сладкие и не слишком кислые. Они часто растут в Азии.

    Персики Крестхейвен

    Крупнее по размеру, чем другие виды персиков, персики Крестхейвен сладкие и сочные. Прелесть этих персиков в том, что у них плотная мякоть, на которой нет синяков.В результате они имеют больший срок хранения, чем большинство более нежных персиков.

    Персики августовской гордости

    Крупные персики August Pride в основном растут в Калифорнии. У них светло-желтая мякоть, окруженная румяной красной кожицей.

    Персики Мельба

    Один из самых типичных десертов из персиков — Персики Мельба, и, конечно же, для этого рецепта вам нужны персики Мельба. По сути, персики разрезают пополам, варят, а затем подают со сладким фруктовым пюре и мороженым.

    Что касается самих персиков Мельба, то они довольно крупные и имеют белую мякоть, обернутую желтой кожурой.

    Персики Вентура

    Небольшие по размеру, слегка продолговатые персики Вентура обычно выращиваются в Калифорнии. Их кожа темно-красного цвета, переходящего в желтый.

    Несмотря на то, что персики Вентура сладкие, они имеют кислый вкус, который слегка компенсирует его.

    Тропические снежные персики

    Если вы просто не можете дождаться сезона персиков, вам стоит обратить внимание на Tropic Snow Peaches.Их собирают раньше, чем большинство сортов, обычно в июне.

    Персики Tropic Snow имеют ярко-красную кожицу, а внутри белая мякоть вкусная и сладкая.

    Полли Пичес

    В то время как многие персики растут в типичном теплом климате, Полли Персики на самом деле растут в Айове. Они среднего размера и достаточно сочные.

    Персики Reliance

    Персики Reliance, выращенные в Нью-Гэмпшире, представляют собой сорт фристоуна. Их кожа в основном желтая с мягким оттенком красного.Что касается их мякоти, то она желтого цвета и очень сочная.

    Персики желтой мякоти

    Еще один описательный сорт, персики с желтой мякотью, имеют ярко-желтую мякоть внутри. Иногда они не такие сладкие, как другие сорта, и вместо этого имеют острый вкус.

    Вегетационный период персиков Yellow Flesh довольно продолжительный, с мая по сентябрь.

    Нектарины

    Хотя нектарины часто классифицируют как отдельный вид фруктов, на самом деле это просто разновидность персика.Самая большая разница в том, что у этого сорта нет пуха на коже.

    На вкус нектарины сочные и сладкие.

    Персики White Health Cling

    Персики White Health Cling, выращенные в Мэриленде, крупнее большинства персиков. Они представляют собой разновидность липового камня, поэтому их мякоть нелегко отделить от косточки.

    Внутри их белая мякоть мягкая и сочная, а снаружи кожура представляет собой прекрасное сочетание белого и красного цветов.

    Персики Фристоун

    Покупая персики Freestone, вы жертвуете удобством в обмен на вкус.Хотя они сладкие, они не такие сочные, как другие сорта персиков Clingstone.

    Однако персики Freestone легко отделяют мякоть от косточки. Таким образом, вы можете легко разрезать персик и съесть его.

    Снежные персики

    Довольно крупные персики Snow Beauty имеют прекрасную красную кожицу. Внутри вы найдете великолепную контрастную белую мякоть.

    В целом, персики Snow Beauty невероятно вкусны, и если вы найдете разнообразие, вы не будете разочарованы.

    Сорт персиков Clingstone

    В сортовых персиках Clingstone на самом деле есть несколько конкретных типов, в том числе Red Beauty и Santa Rosa. Поскольку внутренние плоды прилипают к косточке персиков, они не идеальны для употребления в свежем виде.

    Вместо этого сортовые персики Clingstone обычно используются для консервирования. Их желтая мякоть имеет сладкий и слегка кисловатый вкус и хрустящую текстуру.

    Ранние янтарные персики

    Выращенные во Флориде ранние янтарные персики имеют красивую темно-красную кожицу, которая постепенно становится желтой.Внутри мякоть ярко-желтого цвета.

    Персики

    Early Amber приятные и сладкие, а по текстуре мякоть должна быть средней твердости.

    Хеллоуинские персики

    Хотя большинство персиков доступно только в летние месяцы, есть несколько исключений. Например, персики для Хэллоуина созревают осенью, обычно во время Хэллоуина.

    Хеллоуинские персики довольно большие и имеют кожуру с красными и желтыми пятнами. Их мякоть ярко-желтого цвета, что делает этот сорт идеальным осенним фруктом.

    Персики Clingstone

    Разновидность, известная как персики Клингстоуна, относится к сортам этого фрукта, у которых внутренняя мякоть цепляется за внутреннюю косточку. Разрезать и нарезать фрукты может быть немного хлопотно, поэтому многие люди предпочитают не заморачиваться.

    Вместо этого персики Clingstone обычно используются в консервированных или обработанных методах.

    Арктические персики высшего сорта

    Сорт Clingstone, персики Arctic Supreme по-прежнему стоят усилий, поскольку они невероятно ароматны.У них прекрасная белая мякоть внутри, окруженная кремовой и красной румяной кожей.

    Какие сорта персиков самые сладкие?

    Найти самые сладкие сорта персиков может быть сложно, и вам, возможно, придется начать дегустацию, чтобы прийти к выводу.

    Несмотря на то, что персики с желтой мякотью довольно сладкие, большинство согласны с тем, что персики с белой мякотью имеют небольшую остроту.

    Заключение

    Персики — идеальный летний фрукт. Они не только питательны и сочны, но и невероятно сладки.

    Есть много сортов персиков, и в летние месяцы вы можете найти их либо на местном фермерском рынке, либо в продуктовом магазине.

    Откусите ли вы их свежими с дерева или испечете из них пирог, персики по-прежнему будут радовать ваши чувства.

    Связанные статьи:

    Сохраните на потом!

    39 сортов персиков, которые стоит попробовать этим летом и осенью

    Обновлено: | Категории: Сад

    Любите ли вы персики в пирогах, смузи или просто так, есть множество видов персиков на выбор.Только в США насчитывается более 300 сортов персиков. Возможности безграничны!

    Когда думаешь о летних фруктах, на ум сразу приходят персики. Сочные, сладкие, богатые питательными веществами и антиоксидантами персики — восхитительное летнее лакомство, к тому же полезное для здоровья.

    Обратите внимание, что наличие этих фруктов в основном зависит от вашего местоположения, поэтому вы можете не найти их в продуктовых магазинах вашего района.

    39 видов персиков

    Персики — это косточковые фрукты, то есть их мякоть растет вокруг семени в центре.Все персики обычно можно отнести к одной из трех категорий в зависимости от того, как они содержат свои семена или «ямки»: известняк, цепкий камень или полусвободный камень. Рассмотрим подробнее каждый вид по очереди.

    Персики Фристоун

    Персики Freestone — наиболее часто встречающийся сорт персиков в супермаркетах. Таким образом, они названы в честь легкости, с которой их мякоть выпадает из косточки, когда персик разбирается на части.

    Персики Freestone, как правило, больше, чем другие, хотя они не такие сочные, как Clingstones или Semi-Freestones.Мякоть персика Freestone обычно бывает желтой или белой.

    Персики Freestone отлично подходят как для употребления в свежем виде, так и для выпечки. Их также можно очень легко консервировать. Их легко нарезать и они имеют более тонкий сладкий вкус.

    Вот несколько популярных видов персиков из фристоуна.

    Ранние янтарные персики

    Ранние янтарные персики с темно-красной и желтой кожицей родом из Флориды. Эти разные виды персиков сладкие и вкусные, хотя их текстура несколько твердая.

    Нектарины

    Нектарины ошибочно классифицируют как другой вид фруктов. На самом деле, это разновидность персиков, которые были выведены без пуха.

    Они очень сладкие и сочные, мякоть может быть белой или желтой. Некоторые разновидности нектарина также классифицируются как прилипшие. Некоторые из наиболее распространенных сортов нектарина — Harko, Nectar Babe и Southern Belle.

    Персики Эльдорадо

    Деревья, на которых растут персики Эльдорадо, классифицируются как карликовые из-за их небольшого размера.

    Плоды, которые они дают, однако, среднего размера. Если вы хотите приготовить десерт из персиков, используйте персики Эльдорадо.

    Милая крошка Персики

    Маленькие и мягкие персики Honey Babe имеют желтую мякоть и почти полное отсутствие кислоты во вкусе.

    Сорок девять персиков

    Мягкие и нежные, но очень крупные персики сорта Forty-Niner выращены в вечно солнечном штате Калифорния, что, возможно, объясняет их желтую кожицу.Хотя эти персики не особенно сладкие, их все равно очень приятно есть!

    Августовские персики Pride

    Крупные сорта персиков August Pride, также выращиваемые в Калифорнии, имеют светло-желтую мякоть и мягкую красную кожуру.

    Мэдисон Пичес

    Мэдисонские персики известны своей красивой окраской мякоти, которая по мере приближения к косточке переходит от темно-желтого к красному.

    Персики Мэдисон очень сладкие и вкусные, поэтому есть их просто невозможно.Тем не менее, они также являются отличными кандидатами для сохранения, так как их плоть более жесткая, чем у многих других видов фристоуна.

    Персики Вентура

    У нас есть еще один персик, выращенный в Калифорнии, в Вентуре, который имеет небольшую продолговатую форму. Его легко отличить по темно-красной коже, которая становится желтой, когда исчезает.

    Персики сорта

    Ventura довольно сладкие, но их слегка кисловатый вкус может кому-то не подойти.

    Тропические снежные персики

    Тропические снежные персики, названные в честь того, что их можно собирать в начале года, имеют ярко-красную кожицу и вкусную белую мякоть.

    Полли Пичес

    Персики Полли легко выращивать в нетеплом климате, благодаря чему они имеют средний размер и сочную мякоть.

    Персики Reliance

    Они выращиваются в Нью-Гэмпшире и имеют смешанную кожуру желтого и красного цветов. Мякоть тоже желтая, а также сочная. Эти виды персиков — фантастический выбор, если вы живете в районе Новой Англии.

    Персики Clingstone

    В отличие от персиков из косточки, сорта клингстона — это те, у которых мякоть труднее отделить от косточки.

    Это легко компенсируется их непревзойденной сочностью, сладостью и мягкостью, которых нет ни в одном другом виде персика.

    Мякоть персика может быть ярко-красной или желтой, с хрустящей текстурой и несколько кислым (кисловатым) вкусом.

    К сожалению, персики трудно найти в магазинах из-за их широко распространенной коммерческой ценности, но вам может повезти на фермерском рынке или очень повезет, если вы занимаетесь сельским хозяйством на заднем дворе.

    Однако, если вы доберетесь до некоторых из этих парней, вам повезло! Они отлично подходят для приготовления джемов или смешивания с напитками, но они также прекрасны в свежем виде.

    Давайте посмотрим на некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов персика clingstone.

    Пеэнто Персики

    Эти восхитительные персики плоской формы чаще всего встречаются в штатах Вашингтон и Калифорния, далеко от места их рождения в Китае.Их кожа обычно имеет оранжевый, красный и/или желтый цвет.

    Кардинал Персики

    Итак, персики Cardinal, названные в честь сходства с ярко-красными птицами, сладкие, но не приторные. Их плоть твердая, что делает их отличным выбором для производства консервов.

    Персики Крестхейвен

    Персики Крестхейвен, очень сочные и сладкие, как правило, крупнее, чем большинство других сортов персиков.

    Эти сорта персиков также более жесткие, с плотной мякотью, которую трудно повредить.Это дает этим персикам более длительный срок хранения, чем многие другие сорта персиков, поэтому они снова идеально подходят для приготовления джемов и варенья.

    Персики Мельба

    Входят персики Мельба — как вы уже догадались — персиковая Мельба! Этот вкусный десерт из персиков любим во всей стране. Персики Мельба обычно разрезают посередине перед приготовлением мороженого, пирога или пюре.

    Персики сорта

    Мельба отличаются большим размером и вкусной белой мякотью, покрытой желтой кожицей.

    Арктические персики высшего сорта

    Этот персик из липового камня очень ароматный и имеет красивую и вкусную белую мякоть внутри. Его кожа представляет собой смесь красного и кремового цветов. Многие из этих персиков с белой мякотью могут быть похожи по текстуре на различные виды дыни.

    Персики White Health Cling

    Белая и красная окраска белых целебных персиков придает им уникальный вид. Они большие и имеют сочную и мягкую белую мякоть внутри. Этот сорт персика обычно выращивают в Мэриленде.

    Снежные персики

    Еще один очень большой сорт персика – персик снежной красоты. Их прекрасная красная кожа имеет потрясающий контраст с белой плотью внутри. Вам понравится есть свежие персики Snow Beauty вручную!

    Персики полуфристоун

    Это идеальный выбор среди персиков, если вы застряли между цепляющими камнями и свободными камнями.
    Они почти такие же сладкие и сочные, как пищевые камни, с легко отделяемой мякотью.

    Это означает, что полукосточковые персики не только идеально подходят для употребления в пищу в свежем виде, но также идеально подходят для приготовления пищи и выпечки.

    И да, они прекрасно поддаются консервированию! Давайте посмотрим на некоторые разновидности персика с частичной косточкой, которые чаще всего ищут и находят.

    Персики Бэбкок

    Нечеткая кожица персиков делает их несколько неприятными для некоторых людей. Если вы один из них, то вам понравятся персики Бэбкок, у которых гладкая кожица без пушистости.

    Несмотря на то, что эти сорта персиков маленькие, они очень вкусные, предлагая соблазнительное сочетание острого и сладкого вкуса.

    Пончики с персиками

    Возможно, вы уже слышали о персиках-пончиках, которые получили такое название из-за своей плоской формы, похожей на блюдце. Хотя в основном это персики из клингстона, они также доступны в полуфристоуновых сортах.

    Хотя они очень приятны на вкус и имеют низкий уровень кислотности, кажется, что их единственной настоящей особенностью является их очаровательная форма — так что будьте осторожны, чтобы не переплачивать за персики-пончики, даже если их трудно достать. Персики-пончики легче всего найти летом.

    Можно подумать, что кто-то уже пробовал это, но я никогда не слышал о пончиках типа пончиков с персиком, поэтому они должны быть не такими вкусными в таком запеченном формате или нам просто пришла в голову совершенно новая идея.

    Персики Ред Хейвен

    Еще один неворсистый сорт персика — красный персик. Его мякоть, имеющая восхитительную кремовую текстуру, очень приятного желтого цвета.

    Легкие в выращивании и уходе, красные персики являются отличным выбором для домашних садоводов, которые хотят добавить персиковое дерево в свой сад.Красные Гавани также являются хорошим выбором для сохранения.

    Коронет Персики

    Персики Coronet имеют мягкую желтую мякоть, которая на вкус довольно кислая, то есть острая на вкус. Несмотря на это, их использование в персиковых блюдах, десертах и ​​продуктах широко распространено.

    Другие виды персиков

    Кто-то может возразить, что некоторые виды персиков, которыми мы собираемся поделиться ниже, могут подпадать под вышеприведенные категории, но мы разделяем их. Отчасти это связано с тем, что они редки и их трудно найти, а также потому, что это всего лишь небольшие вариации.

    Пончики с персиками
    Персики-пончики

    — это один из сортов персика семейной реликвии, имеющий плоскую форму, похожую на пончик или маленькую тыкву.

    Мякоть белая и не очень кислая, что очень подчеркивает сладость. Эти виды персиков трудно найти, если у вас нет фермерского рынка, где они продаются, обычно с июля по август.

    Персики с тающей плотью

    Причина, по которой они называются «тающая мякоть», заключается в том, что у этих видов персиков мякоть действительно разваливается после удаления кожицы.Вы должны быть осторожны, даже разрезая их ножом, потому что в конечном итоге вы раздавите их больше, чем что-либо еще.

    Вы можете получить их в разновидностях фристона и цепного камня. Их трудно есть сырыми, поэтому лучше включать их в пироги или кобблеры.

    Арктические персики высшего сорта

    Еще один вид персика clingstone, арктический персик высшего сорта, относительно крупный и имеет белую мягкую мякоть. Внешняя кожа красная и кремовая и одинаково приятная.

    Малышка Кроуфорд Персик

    сорта персиков Baby Crawford имеют сладкую желтую мякоть в золотой и оранжевой кожуре.Это один из самых маленьких сортов персиков, поэтому к их названию добавлен модификатор «детский».

    Морозные персики

    Если вы хотите, чтобы персики были в конце сезона, морозные сорта персиков — отличный выбор, потому что в это время они цветут. У них красноватая кожа, которая содержит их острую желтую мякоть. Они среднего размера и станут отличной закуской.

    Персики на Хэллоуин

    Эти персики созревают и готовы к сбору примерно в конце октября, поэтому они и получили такое название.Они довольно большие и их легко заметить. Их желтая кожа покраснела с участками от красного до темно-коричневого.

    Они выглядят как нечто, что можно увидеть во время Хэллоуина. У них желтая мякоть, такая же приятная на вкус, как и любая другая.

    Рио-Гранде Персики

    Персик Рио-Гранде — это сорт из песчаника, выведенный во Флориде. Вы можете схватить их и съесть без каких-либо других соображений (возможно, кроме полоскания). Их мякоть желтая и имеет очень тонкую, гладкую текстуру.

    Южные сладкие персики

    Эти виды персиков выглядят почти как яблоки в том смысле, что они имеют красно-желтую кожуру и примерно такого же среднего размера, как яблоко. Их название может сбить вас с толку, потому что на самом деле они родом из Калифорнии.

    Ангелус Персики

    Они довольно большие и скорее вытянутые, чем идеально круглые. Это персик из фристоуна с желтой мякотью и желтой кожурой с легким голубым оттенком. Их собирают позже, в середине сезона.

    У них более мягкий вкус, они отлично подходят для консервирования, запекания или употребления в пищу прямо с дерева. Текстура более грубая, чем можно было ожидать.

    Он может быть легко поврежден или испорчен при транспортировке, так что удачи в его поиске, если только вы не живете рядом с фруктовыми садами. Если вы выращиваете их сами, убедитесь, что знаете лучшее время для посадки фруктовых деревьев, чтобы получить максимальный урожай.

    Претендентские персики

    Этот персик среднего размера с желтой мякотью и оранжевой кожицей.Он созревает в середине сезона и очень вкусный. Они идеально подходят для выращивания в вашем саду, если вы живете на севере, потому что они выносливы и устойчивы к болезням. Они также самоопыляемые, что делает их легкими.

    Эльберта Пичес

    Это большие сорта персиков из песчаника с золотистой кожицей, которая вся окрашена в красный цвет. Откройте его, чтобы увидеть восхитительную желтую мякоть, твердую и очень насыщенную на вкус. Их нетрудно найти, и они выращены в Джорджии.

    Императрица Персик

    Еще один большой фристоун, Императрица имеет оттенок кожи от розового до красного с желтой мякотью. Его можно есть в конце сезона, что продлевает наше удовольствие. Потому что это отличный персик на вкус и не торопитесь.

    Он очень сладкий, с большим количеством сока, так что приготовьте салфетку. Многие из этих красных персиков, которые становятся достаточно темными, начинают иметь пурпурную кожуру, и их можно легко спутать с некоторыми видами слив.

    Персики Фэрхейвен

    Этот персик с желтой мякотью, размер выше среднего, созревает в середине сезона. Он достаточно вкусный, но его кожица делает его более привлекательным, желтая с красными румянами на щеках по бокам.

    Этот вид персиков представляет собой шаровидный фрукт, и хотя мякоть желтая, по мере приближения к косточке она становится более красной. Мякоть довольно плотная, хотя текстура неплохая. Он устойчив к потемнению, поэтому заморозка или консервирование — хороший вариант.

    Персики Глохавен

    Персики Глохавен — это крупные сорта персиков с желтой мякотью и желтой кожицей. Они ярче, чем большинство желтых персиков, поэтому в их названии есть слово «свечение». Они очень гладкие, практически без пуха и волос.

    Персики Харкен

    Этот персик среднего размера с красной кожурой, скрывающей желтую мякоть. Мякоть не подрумянится, если вы не доберетесь до нее сразу. Это один из персиков с самым высоким рейтингом в штате Вашингтон.

    Индийские кровавые персики

    Этот персик семейной реликвии из Мексики представляет собой персик среднего размера. Его красная кожура скрывает желтую мякоть с красными прожилками, отсюда и название. Испанцы привезли его в Мексику в 1500-х годах.

    Кожица жесткая, больше похожа на свеклу. Мякоть волокнистая и мясистая, но, несмотря на это, имеет очень приятный вкус.

    Еще больше видов персиков

    Мы могли бы серьезно заниматься этим весь день.Вместо этого мы оставим вам немного веселой охоты за мусором, чтобы узнать больше о различных типах персиков, таких как…

    GaLa, Galaxy, Garden Gold, Garnet Beauty, Gold Dust, Honey Babe, J.H. Хейл, Джон Бой, Лоринг, Лаки 13, Май Прайд, Ньюхейвен, Пикс Зи, Красный барон, Редглоб, Ред-Хейвен, Санта-Барбара, Южное пламя, Весенний принц, Старк Сатурн, Саммерсет, Санкрест, Сан-Хейвен, Санхай, Сладкий сон, UF2000 , UFGold, ветеранские персики и Zee Lady.

    Хотите верьте, хотите нет, но даже если перечислить последнюю группу имен персиков, это далеко не исчерпывающий список.Но то, что эти сорта персиков существуют, не означает, что вы сможете их отследить. Многие из них являются лишь небольшими вариациями основных типов, перечисленных выше, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы попробовать каждый из них.

    Палитра видов персиков на любой вкус

    Будь то персики с желтой или белой мякотью, в панировке или целиком, персики — это летнее наслаждение, которым может насладиться каждый.

    Благодаря многочисленным методам выращивания и генетическим экспериментам доступно несколько сортов персика в соответствии с различными вкусами и предпочтениями.Какие бы сорта персиков вы ни выбрали, мы надеемся, что они вам понравятся!

    Вам также понравится:

    Рик Ворст Рик — консультант по домашнему дизайну и энтузиаст, чья жизнь поглощена всем, что связано с домом и садом. Начавшись как хобби, Worst Room превратился в источник информации и вдохновения как для профессионалов, так и для владельцев домов. Рик является владельцем и редактором многих наших авторов контента. Узнайте больше об операции «Рик и худшая комната» здесь.

    30 видов персиков, которые можно есть свежими или консервированными

    Персики — очень сочные фрукты с крупной косточкой посередине и белой или желтой мякотью, как у сливы. Многие люди утверждают, что белые сорта персиков обычно слаще и имеют более низкий уровень кислотности, чем персики с желтой мякотью. Однако в западных странах более популярны желтые персики. Сочная мякоть, острая сладость и сладкий вкус делают сорта персиков очень популярными. В настоящее время также доступно более 2000 видов персиков, и есть несколько способов их классификации.

    Самые сладкие сорта персиков – это персики с белой или желтой мякотью. Некоторые сладкие персики включают Эльберту, и у них очень желтая, сочная мякоть. Empress, Honey Babe и Polly Peach также очень популярны, как и Red Haven. Ниже мы рассмотрим более 30 видов персиков и способы их классификации.


    Существует много видов персиков, некоторые даже подходят для выращивания на небольших балконах или патио, если у вас мало места. Желтые персики by beautifulcataya / CC BY-NC-ND 2.0

    Типы косточек персика – косточки или косточки в персике

    Персики технически относятся к костянкам, потому что в середине вы найдете твердую косточку или косточку. В эту категорию также попадают вишни и оливки. Камень защищает семя, и многие люди утверждают, что на вкус он похож на миндаль. Вы можете разделить свои персики на три разные категории, и тип персика зависит от типа косточки.

    Клингстоун

    Как следует из названия, у этого сорта персика мякоть, которая цепляется за косточку или косточку. В некоторых сортах вам будет очень трудно удалить мякоть из косточек. Несколько распространенных персиков, которые попадают в эту категорию, включают Garnet Beauty, Flordaking, June Gold, Halford и Ruby Prince.

    Если сравнивать их с персиками из фристоуна, у этих персиков более сладкая, сочная и мягкая мякоть. Мякоть имеет тенденцию иметь желтый цвет, и это делает эту категорию персиков гораздо более кислой, чем персики из белой косточки.Поскольку съесть мякоть плода может быть гораздо сложнее, вы не найдете его в продаже во многих магазинах. Однако вы найдете их в банках, десертах, желе и джемах.

    Сорт персиков Clingstone

    Существует несколько разновидностей клингстона, в том числе персики Санта-Роза, которые следует есть с мая по август, чтобы получить кислый, но сладкий вкус с желтой мякотью. Обычно вы используете их в консервировании или варенье, но вы также можете использовать их в салатах и ​​выпечке, чтобы придать нашему блюду твердый, хрустящий вкус.

    Еще один сорт персика Red Beauty. У него очень нежная кожица с красноватым оттенком, и он вступает в сезон с мая по август.

    Фристоун

    Любой сорт персика, который попадает в категорию фристоуна, имеет мякоть, которую можно легко отделить от косточки. Loring, Golden Jubilee, Glohaven, fay Elberta и Early Amber — все это примеры более крупных сортов персиков в этой категории, а персики Freestone являются наиболее популярными для употребления в пищу мякоти плода.Вы можете найти твердые персики с белой или желтой мякотью со сладким вкусом, но они не такие сочные, как клингстоун.

    Если вы ищете персики для запекания, это отличный выбор. Когда вы прорежете персик, выпадет косточка или косточка. Благодаря этому их гораздо легче подготовить к запеканию или приготовлению, чем персики из клингстона, и вы можете без проблем есть их свежими, запекать, консервировать или замораживать.

    Сорт персиков Freestone

    В этой категории вы найдете несколько различных сортов персика.Одним из самых популярных, которые вы можете получить, является персик О’Генри, который имеет красную кожицу, более плотную мякоть желтого цвета и созревает в конце летних месяцев. Он имеет отличный баланс терпкости со сладостью и обладает сладким ароматом. Они хорошо подходят для употребления в сыром виде, смешивания с напитками и приготовления шербетов или варенья.

    Персик Red Top — еще один сорт, на который следует обратить внимание, и это позднелетний сорт персика. У него красивые розовые цветы с приятно пахнущими листьями, и вы получаете терпкий и сладкий вкус.Персики Elegant Lady обладают умеренной кислотностью, твердостью и великолепным ароматом. Вы обнаружите, что они используются в выпечке, консервировании и употреблении в пищу в сыром виде.

    полуфристоун

    Наконец, вы можете получить сорта персиков с частичной каменной крошкой, которые являются гибридом сортов персика с каменистой и каменной крошкой. Florida Dawn, Red Haven, Coronet и Dixie Red могут быть желтыми или белыми персиками, которые имеют вкус от сладкого до терпкого. Если вы получите нектариновый персик, вы обнаружите, что это полуфристоун.

    Классификация по цвету персиковой мякоти

    Второй метод категоризации сортов персиков включает в себя рассмотрение цвета их мякоти.Вообще говоря, вы можете выбрать один из двух основных цветов персиковой мякоти, один из которых слаще другого.

    Желтый персик

    Персики с желтой мякотью — одни из самых популярных сортов персиков в западных странах. В зависимости от сорта персика цвет мякоти может варьироваться от темно-янтарного до очень светло-желтого. У некоторых видов персиков, особенно у сорта клингстоун, мякоть приобретает красный оттенок по мере приближения к косточке. Когда вы сравните их с белыми персиками, вы получите гораздо более кислый, но сладкий вкус.Несколько примеров желтого персика: Desert Gold, Gala, Elberta, Galaxy и Redgold.

    Белый персик

    Вы найдете персики с серебристо-белым оттенком мякоти в странах Азии, а не в странах Запада. Самая большая разница между этими двумя видами сортов персика заключается в цвете мякоти. И желтые, и белые персики имеют сладкий вкус, но многие люди утверждают, что белые персики гораздо менее кислые и более сладкие, чем желтые. Несколько примеров этого сорта персика включают Belle of Georgia, Arctic Supreme, Snow Beauty, Polly и White Heath Cling.


    Белые персики не очень распространены в западных странах, но вы найдете их во всех азиатских странах. Белые персики by Like_the_Grand_Canyon / CC BY-NC 2.0

    30 видов персиков

    Теперь, когда вы знаете, как люди классифицируют большинство персиков, мы рассмотрим 30 видов персиков, которые вы можете вырастить в своем саду или найти в магазине.

    1. Бэбкок

    Персики Бэбкок — это белые сорта персиков среднего или маленького размера, которые классифицируются как персики с частичной косточкой.С ними вы получите очень мягкий терпкий вкус с небольшими нотками сладости. Это один из самых популярных видов персиковых деревьев, которые пытаются выращивать на Западном побережье и в Калифорнии.

    2. Красавица Джорджии

    Вы получите большие сорта персиков с белой мякотью с Belle of Georgia, и это персики из косточки с ярко-красной кожицей. Они вкусны, если вы хотите съесть их свежими. Так как этот тип персика имеет более плотную мякоть, из него получаются отличные консервированные или запеченные персики.Это самоопыляющееся дерево, которое цветет красивыми розовыми цветами, которые сменяются более крупными плодами, которые созревают в конце лета.

    3. Крестхейвен

    Этот сорт персика твердый и желтый, обладает очень сладким вкусом с легкой кислинкой. У них более глубокая красная кожа и больший размер, и они попадают в категорию свободных камней. Твердая кожица делает их очень устойчивыми к потемнению, и это делает их отличными кандидатами для выпечки, консервирования и использования для приготовления персикового коблера.Если вы живете в зоне посадки с более холодными зимами, этот персик хорошо подойдет для посадки в зонах с пятой по девятую.

    4. Пончик

    Это относительно новый сорт персика на рынке, и основное различие между персиками-пончиками и персиками округлой формы заключается в форме. Персики-пончики имеют дискообразную форму. На вкус они такие же, как и у любого обычного персика, а следующие две очень популярные разновидности персиков-пончиков:

    • Galaxy Donut — Это прекрасный плоский персиковый сорт с превосходным вкусом, который очень легко откусывать.У него золотисто-желтая мякоть с желтой кожицей, которую очень легко откусить.
    • Пончик «Сатурн» — Первоначальный персик с таким названием был разновидностью липового камня со сладким вкусом и белой мякотью. Теперь вы можете найти другие типы, которые были выведены специально для того, чтобы попасть в категорию фристоуна и иметь желтую сочную мякоть.


    Персики-пончики легко узнаваемы благодаря их более плоской форме, напоминающей пончик. Вы получаете сладкий вкус с ними тоже. Пончиковые персики by John C. Chu / CC BY-NC-ND 2.0

    5. Эльберта Свит

    Это, пожалуй, один из самых сладких и крупных персиков с желтой мякотью, которые вы можете получить. Мякоть золотисто-желтого цвета с плотной текстурой, не имеет большой кислотности и насыщенного вкуса. Кожица желтого цвета со слегка красным оттенком, отлично подходит для использования в выпечке или консервировании, потому что это персик типа фристоун.Персиковые деревья дадут вам плоды размером с бейсбольный мяч, когда они созреют, и деревья также самоплодны. Вы можете выбрать из карликовых сортов, и они хорошо работают, если у вас очень компактный и маленький задний двор.

    6. Фэрхейвен

    Персики сорта Fairhaven

    круглые, желтые, относятся к категории фристоун, имеют прочную кожицу и хороший вкус. Они слегка пушистые, и у них красновато-желтая кожа. Отсутствие потемнения на твердой кожуре означает, что этот персик отлично подходит для заморозки, выпечки и консервирования.

    7. Golden Glory (карликовое персиковое дерево)

    Этот тип персикового дерева имеет карликовую разновидность, что делает его очень популярным среди людей, которым не хватает места. Несмотря на то, что он растет на карликовом дереве, у вас получатся более крупные персики. На самом деле, с ним вы получаете одни из самых больших персиков с любого карликового персикового дерева. Это персик с восхитительным вкусом. В качестве бонуса, поскольку деревья имеют гораздо более низкий рост, они могут расти в контейнерах на балконах или патио, не испытывая недостатка места.

    8. Хэллоуин

    Это еще один крупный сорт персика с желтой мякотью. Кожура этого персика желтая с красивым красным румянцем. Как вы и догадались из-за названия, эти персики готовы к продаже примерно в конце октября.

    9. Харко Нектарин

    Вам следует выбрать нектарины Harko, если вы хотите получить один из самых ароматных нектаринов на рынке. Это сорт персика с красной, гладкой и блестящей кожурой без пуха и превосходным вкусом.Это холодостойкое фруктовое дерево, которое дает плоды с ярко-желтой мякотью и очень сладким вкусом.

    10. Гармония

    Персики Гармония — очень крупные и желтые персики. У него темно-красная щека с оранжевой кожей, и он относится к категории персика из фристоуна. У него ярко-желтый цвет, который постепенно становится красным вокруг стебля, но это не очень привлекательный сорт персика. Тем не менее, вы получите очень сочную мякоть с легкой кислинкой, которая прекрасно уравновешивает сладость.

    11. Июнь Золото

    Один из самых сочных персиков, доступных на рынке, — июньское золото. Этот сорт персика среднего размера, мякоть желтовато-золотистого цвета с желтой кожицей и красным румянцем. Мякоть этого персика средней твердости, и она будет цепляться за косточку, потому что это персик типа прилипателя. Они идеально подходят для употребления в свежем виде благодаря своей сочной мякоти.

    12. Лоринг

    Это еще один крупный сорт персика в категории фристоуна.Он имеет довольно желтый цвет, и этот сорт персика ценится за сладкий вкус, превосходный аромат и очень плотную желтую мякоть. Несмотря на то, что это желтый персик, вы получаете сладкий вкус с более низким содержанием кислоты. Многие считают, что этот персик — один из лучших, а твердая текстура делает его идеальным для заморозки или консервирования.

    13. Мэдисон

    сорта персиков Мэдисон из Вирджинии, и это персики из фристоуна. Вы получите желтовато-оранжевую мякоть, которая становится красной возле центра, где находится камень.Вы соберете этот персик очень поздно в сезон, чтобы придать ему очень богатый и сладкий вкус. Они отлично подходят для заморозки или консервирования.


    Консервирование персиков — отличный способ сохранить излишки, чтобы не потерять их, если вы съедите слишком много персиков или употребите их до того, как они испортятся. Консервирование персиков by M Prince Photography / CC BY-NC-ND 2.0

    14. Тающая плоть

    Melting Flesh Мякоть персиков легко размягчается или распадается на части, особенно по мере старения персиков.Если бы вы попытались разрезать этот сорт персика ножом, вы бы получили рваную и рваную кучу фруктов. Вы можете найти их как в категориях свободных камней, так и в категориях липких камней, и они являются отличным дополнением к пирогам, сапожникам или выпечке. Вы также можете есть этот персик сырым для слегка сладкого и свежего вкуса.

    15. Ньюхейвен

    Это очень сладкий сорт персика с низкой кислотностью, среднего размера. Это очень похоже на то, что вы получили бы, если бы у вас был персик Redhaven, но они слаще и меньше.У вас получится сочная желтая мякоть с желтыми или красными боками, и мякоть будет аккуратно отделяться от косточки. Это умеренно твердый сорт персика, который отлично подходит для консервирования и заморозки. Это также холодостойкий сорт, и вы можете легко выращивать его в более прохладном климате, не сталкиваясь с проблемами.

    16. Пеэнто

    Персики Peento — это персики, о которых многие люди не слышали, и это китайский сорт персиков. Сейчас их выращивают в Соединенных Штатах в Калифорнии и Вашингтоне. Вы можете найти их в огромном диапазоне типов и цветов кожи.Однако вместо обычной круглой формы, которую вы ожидаете от персиков, они имеют форму, похожую на пончики или плоскую.

    17. Полли

    Персики Полли — разновидность персика с белой мякотью, относящаяся к категории фристоуна. У него более бледный оттенок кожи с довольно красным румянцем, а мякоть становится прозрачно-белой, когда созревает. Лучше всего есть этот сочный персик свежим, потому что у него очень нежная мякоть, которая плохо выдерживает варку или запекание. Это также очень выносливое фруктовое дерево, которое может выдерживать температуры до -20 ° F, и это один из самых сладких белых персиков на вкус.

    18. Красный глобус

    Как следует из названия, этот сорт персика представляет собой очень крупный сорт персика с твердой, но сладкой и очень сочной мякотью. Обычно вы получаете очень яркую золотисто-желтую мякоть с нечеткой красной кожицей. Персики вырастают до размеров бейсбольного мяча. Поскольку он относится к категории персиков из фристоуна, они хорошо подходят для выпечки, заморозки, консервирования, употребления в пищу в свежем виде или использования в приготовлении мороженого.

    19. Редхейвен

    Это полукосточковый сорт персика с желтой мякотью среднего размера.Многие люди считают, что это классический персик с твердой сладкой желтой мякотью. Это вкусный, но универсальный персик, который можно использовать для консервирования, употребления в свежем виде или заморозки. Свежие не становятся коричневыми, поэтому они также хорошо подходят для фруктового салата. Это один из первых персиков, который созревает каждый сезон, и вы получаете самоплодное дерево, которое избавляет от необходимости сажать второй персик для получения плодов.


    Когда люди думают о персиках, они обычно представляют себе сорт Редхейвен.У них культовый вид с ярко-желтой свежестью и красновато-желтой кожицей. Redhaven- by Jackson’s Orchard / CC BY 2.0

    20. Снежная красавица

    Сорт персика Snow Beauty относится к лучшим на вкус сортам белых персиков из свободной косточки. Он имеет очень низкое содержание кислоты в сочетании с более высоким уровнем сахара, что делает его очень сладким. Серебристо-белая мякоть обладает отмеченным наградами сладким вкусом, а более крупные персики имеют темно-красную кожуру, которая резко контрастирует с белым оттенком мякоти.

    21. Солнечная гавань

    Это еще один сладкий сорт персика с очень красивым золотисто-желтым цветом мякоти. Это персик с богатым вкусом и очень тонкой текстурой. Твердая мякоть также устойчива к потемнению, что делает ее отличным дополнением к выпечке и пирогам. У него ярко-красная кожура, и он становится больше в конце сезона, прямо перед тем, как будет готов к сбору урожая.

    22. Солнечный свет

    Если вы хотите выбрать отличный сорт персика для консервирования, то это он.Вы получите очень крупный плод овальной формы, а мякоть очень легко отделится от косточки. Определяющими характеристиками этого сорта персиков являются ярко-красная окраска кожуры, сладкая желтая мякоть и хорошо округленный вкус. Вы также можете есть этот персик свежим, потому что он слаще.

    23. Ветеран

    Персик-ветеран также относится к категории фристоуна и предлагает желтую кожуру с мягкой желтой мякотью. Это не лучший вариант для употребления в свежем виде, потому что обычно он вкуснее, если добавить его в выпечку или добавить вместе с ним.Вы можете выращивать его в зонах с пятой по восьмую, и он очень морозостойкий. Кроме того, этот персик предлагает большое количество персиков на дереве.

    24. Уайт Хит Клинг

    Как вы поняли из названия, вы получаете белую мякоть, которая будет крепко цепляться за косточку, потому что это персиковый камень. Мякоть очень сладкая и сочная, имеет низкий уровень кислотности. Это делает его хорошим выбором для употребления в свежем виде, или вы можете съесть его позже. Это средний или крупный персиковый сорт со светло-красным румянцем и белой кожицей.

    25. Белая леди

    Последний сорт персика в списке также, возможно, является одним из самых сладких белых персиков, доступных на текущем рынке. Это более крупный персик с более низкой кислотностью и более высоким содержанием сахара. Это также персик из фристоуна, который отлично подходит для еды прямо с дерева.

    Являются ли нектарины разновидностью персика?

    Знаете ли вы, что нектарины также относятся к персикам? Ботаническое название Prunus persica var. Нектарина. Многие считают, что нектарины — это гибрид персика.Тем не менее, они на самом деле являются настоящим членом персикового семейства. Единственная разница между персиками и нектаринами — блестящая, гладкая кожура. Люди описывают этот фрукт как бритые персики, персики без пуха или персики без пуха.


    Нектарины — разновидность персика. У них такой же профиль вкуса, но у них нет ворсистой кожицы, как у персиков. Сбор нектаринов by песок_и_небо / CC BY-SA 2.0

    Как консервировать персики – шаг-б-шаг

    Если вы хотите получить персики позже в этом году, потому что у вас слишком много персиков, чтобы съесть их прямо сейчас, мы собираемся дать вам краткий пошаговый обзор всего процесса ниже.

    Шаг первый – собери свои персики

    Во-первых, вы хотите начать процесс со спелых свежих персиков. Вы не хотите, чтобы персики были мягкими и перезрелыми, но они также не должны быть твердыми как камень. Вам нужны спелые, но твердые персики для достижения наилучших результатов.

    Шаг второй – вырежьте X

    Возьмите небольшой нож для очистки овощей и вырежьте X на дне каждого персика. Это поможет вам очистить их на более поздних этапах и ускорить процесс.

    Третий шаг – бланшируйте персики

    Возьмите большую кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.Вы хотите взять несколько персиков за один раз и быстро опустить их в кипящую воду. Оставьте их на 30 секунд, прежде чем снимать. Этот процесс приготовит кожуру и самый внешний слой мякоти, и это поможет вам очистить их.

    Шаг четвертый – потрясите свои персики

    Возьмите большую миску с ледяной водой и немедленно переложите персики из кипятка в воду со льдом, чтобы шокировать их. Это немедленно остановит процесс приготовления, и вы хотите сделать это со всей партией, меняя ледяную воду по мере необходимости.

    Шаг шестой – Очистка

    Возьмите каждый персик и аккуратно потрите пальцем угол надрезанного ранее крестика. Кожура должна начать легко соскальзывать, но вам может понадобиться помощь ножа, если она упрямая. Положите очищенные персики в миску с выбранным вами средством против потемнения.

    Шаг седьмой. Разрежьте и удалите косточку

    Пришло время взять острый нож, нарезать персики и вынуть косточку. Также неплохо выскоблить внутреннюю красную мякоть, потому что со временем она приобретет неприятный коричневый цвет.

    Шаг восьмой. Приготовление сиропа

    Возьмите большую кастрюлю и нагрейте смесь сахара и воды на среднем огне. Вы можете добавить ванильный экстракт или стручок ванили для дополнительного вкуса, но это необязательно. Доведите его до кипения и помешивайте, пока он не начнет густеть.

    Шаг девятый. Добавляем персики

    Достаньте персики из раствора против потемнения и положите их в сироп. Вы хотите довести все до кипения, прежде чем разложить ломтики персиков и упаковать их в стерилизованные литровые банки.Покройте персики сиропной смесью.

    Шаг десятый – Закройте банки

    Завершающий этап – надеть на каждую банку крышки и кольца и поставить их на водяную баню на 20 минут. Дайте им остыть и проверьте герметичность, прежде чем положить консервированные персики в сухое прохладное место.

    Как хранить консервированные персики

    После того, как вы наденете на банки необходимые пломбы, вы можете хранить их все в сухом, чистом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Температура должна оставаться между 50 ° F и 70 ° F, чтобы поддерживать идеальную окружающую среду.Если вы правильно храните и консервируете их, ваши персики могут легко храниться год или два. Если вы заметили изменение цвета, признаки плесени или признаки ржавчины и протечек на банках, возможно, вы захотите их выбросить, потому что все это признаки того, что персики испортились.

    Итог

    Мы выделили 30 видов персиков и их классификацию. Вы можете выращивать у себя во дворе один или несколько разных видов, в зависимости от зоны посадки. Если у вас слишком много персиков, вы можете легко съесть их в течение года или двух.Они также делают отличные подарки.

    8 различных видов персиков с изображениями

    Персик — это китайское дерево, произрастающее в регионе Северо-Западного Китая между Таримской котловиной и горами Куньлунь. Он приносит круглые съедобные косточки с сочной белой или желтой мякотью и перистой розовато-желтой кожицей. С научным названием Prunus persica и классификацией слив персики делятся на разные типы в зависимости от их размера, текстуры, вкуса и других характеристик, таких как косточка.

    Персиковые деревья известны как persica, научное название которых происходит от Персии, места, где они впервые были выращены до того, как были завезены в Китай.

    Прежде чем мы назовем некоторые из различных видов персиков, давайте сначала рассмотрим различные питательные вещества, которые персики предлагают, а также их впечатляющую пользу для здоровья. Персики богаты питательными веществами и антиоксидантами. Они являются хорошим источником витаминов, таких как витамин С, А и минералы. Также в них содержится незначительное количество витаминов группы В, фосфора, магния и железа.Персики также содержат небольшое количество клетчатки, которая способствует пищеварению. В них меньше сахара, что помогает снизить уровень сахара в крови. Регулярное употребление персиков может улучшить состояние сердца. Согласно исследованиям, персики содержат соединения, которые могут защитить кожу и сделать ее здоровой. Употребление персиков может снизить риск некоторых видов рака.

    Персики считаются благочестивыми в азиатских странах. Считалось, что употребление в пищу персиков может восстановить молодость и сохранить молодость до вечности.

    Персики можно есть свежими, консервированными, консервированными или добавлять в различные рецепты или блюда. И, как уже упоминалось, они бывают самых разных сортов. Персики обычно классифицируются как Freestone или Clingstone. И главное различие между ними заключается во вкусе и текстуре, а также в косточке. Персики с белой мякотью относятся к сортам Freestone, а персики с желтой мякотью относятся к сортам Clingstone. Вот некоторые из известных сортов персика, которые вы можете найти в продуктовых магазинах или на фермерских рынках.

    Различные сорта персиков

    Персики Фристоун

    Этот сорт персика широко доступен в большинстве продуктовых магазинов и на фермерских рынках. Он имеет сладкий и сочный вкус с косточкой, которую легко удалить. Фристоун может быть желтых персиков или белых персиков. Этот сорт персика намного больше по сравнению с другими персиками, такими как Clingstone. Его лучше всего подавать свежим, как персиковый десерт, или его также можно использовать в различных рецептах.


    Персики Clingstone

    Этот сорт персиков также доступен в белом и желтом вариантах.Они меньше по размеру, но слаще и сочнее по сравнению с персиками Freestone. Персики Clingstone редко используются в кулинарии, выпечке или консервировании из-за косточки Clingstone, которая хорошо прикреплена к мякоти персика, что затрудняет ее удаление. В этом главное отличие персиков Freestone от Clingstone. Таким образом, Clingstones лучше всего есть свежими из-за их сочности. Однако эти персики вряд ли можно найти в продуктовом магазине. Тем не менее, вы можете найти большинство из них на фермерском рынке.


    Персики Semi Freestone

    Это более новый гибрид сортов персика.Этот фрукт представляет собой смесь персиков Clingstone и Freestone. Когда плод созреет, он превратится в персик из косточки с нелипкой косточкой, которую легко удалить. Мякоть полукосточков твердая и имеет сочный вкус.


    Персиковый пончик

    Персик-пончик также известен как Плоский персик или Персик-сатурн. Это разновидность персика со сплюснутой формой и бледно-желтыми плодами. Персики-пончики — это плоды среднего размера, примерно 7-9 мм в диаметре.Эти сорта нектарина являются потомками персиков peento из Китая. Эти фрукты содержат калий, железо, фтор и богаты витамином С, А, бета-каротином и клетчаткой. Они идеально подходят для употребления в свежем виде из-за их нежного и сочного вкуса. Эти нектарины также можно перемешивать, нарезать ломтиками и сочетать с другими ингредиентами.


    Желтые персики с мякотью

    Персики Yellow Flesh имеют круглую форму. Их помол имеет желтый цвет с ярко-красным румянцем. Этот сорт имеет мякоть желтого цвета с одной косточкой, не прилипающей.Эти желтые персики сладкие на вкус и немного кислые. Эти персики обычно используются в кулинарии и выпечке, их средний вес составляет 150 граммов, включая косточку.


    Персики Бэбкок

    Этот сорт персикового дерева имеет тенденцию к раннему цветению и подходит для районов с мягким климатом. Этот сорт персика из песчаника был разработан в Калифорнийском университете в Риверсайде и назван в честь Э.Б. Бэбкок. Персики Бэбкок ароматные, сладкие, с сочной белой мякотью.Кожура или помол почти не пушистые, светло-розового оттенка с красным румянцем.


    Персики Санта-Роза

    Сочные персики с нежной желтой мякотью и красной кожицей. Он слегка кисловатый и противоречит сладости фруктов. Сезон его плодов с мая по август. Этот сорт также идеален для консервирования и консервирования, но благодаря своей твердости его также можно смешивать с салатами и различными запеченными блюдами.


    Красные персики

    Золотисто-желтая мякоть персиков и мелкозернистая.Это крупный тип фристоуна с привлекательной красной румяной кожей, полной веснушек. Эти веснушки известны как сахарные пятнышки. Средний сезон этих персиков приходится на летние месяцы. Эти сорта персиков отличаются ароматным ароматом листьев, цветами розового оттенка и равномерным сочетанием сладости и терпкости вкуса. Как часть персиков Freestone, красная верхушка имеет косточку, которую можно легко удалить.


    Все о персиках | Синий Джин Шеф

    Когда сезон персиков?

    Сезон персиков летом, но сезон немного меняется в зависимости от местоположения.Чем теплее климат, тем раньше будут доступны персики. Подробнее о временах года по географии можно прочитать здесь. Лучшие месяцы для персиков — с середины июня по август.

    Сорта персиков

    Несмотря на то, что в мире насчитывается более 300 сортов персиков, мы обычно сужаем этот список до четырех различных типов.

    • Желтые персики – эти персики имеют мякоть от бледного до оранжево-желтого цвета, а иногда также могут иметь красные полосы, особенно ближе к косточке.
    • Белые персики – этот сорт персиков имеет бледно-желтую или белую мякоть и более низкую кислотность, чем желтый. Некоторые люди находят белые персики более сладкими, но это трудно сказать, когда так много сладости зависит от спелости каждого отдельного персика.
    • Персики-пончики – персики-пончики или персики «Сатурн» представляют собой более плоский сорт персика, который также имеет более низкую кислотность и поэтому имеет довольно сладкий вкус. Их легко приготовить с очень маленькой ямкой в ​​центре.
    • Нектарины – нектарины являются генетической вариацией персика с гладкой, а не пушистой кожицей. Именно по этой причине многие люди предпочитают нектарин.
    Фристоун против Клингстоун Пичес

    Все сорта персика относятся к одной из двух (или трех) категорий. Персики Freestone — это те, мякоть которых легко отделяется от косточки. Они, как правило, немного крупнее и менее сочные, чем их аналоги, но с ними гораздо легче есть и работать.Если вы собираетесь нарезать персик на красивые дольки для персикового перевернутого пирога, пиццы или для этого ужина с курицей, персики из фристоуна должны быть тем, что вы ищете. Они более доступны в конце сезона.

    Персики Clingstone, с другой стороны, имеют мякоть, которая цепляется за центральную косточку. Они меньше, чем персики из косточки, и хотя их сложнее приготовить, они сочнее и слаще. Эти персики хороши для консервирования, консервирования или выпечки, когда внешний вид персика не имеет большого значения.Они идеально подходят для приготовления этого персикового соуса барбекю. Персики Clingstone чаще встречаются на фермерском рынке, чем в наших продуктовых магазинах.

    Существует третий сорт персика, который представляет собой нечто среднее между двумя сортами персиков. Они сочетают в себе лучшее из обоих миров — их легко извлечь из косточки, они сочные и сладкие.

    Как выбрать персик

    Мало что может разочаровать больше, чем кусать или резать недозрелый персик. Чтобы избежать этого, ищите следующие признаки при выборе персиков в продуктовом магазине или на фермерском рынке:

    • Область вокруг стебля должна быть приятного желтого цвета (для желтых персиков) или бледно-желтого/белого цвета (для белых персиков).Зеленый цвет вокруг стебля свидетельствует о том, что он еще не созрел.
    • Персик должен немного поддаваться, когда вы осторожно сжимаете фрукт.
    • Для своего размера он должен казаться тяжелым.
    • Спелый персик будет пахнуть именно так, как вы надеетесь на вкус.
    • Найдите четкую складку.
    Как хранить персики

    Храните персики при комнатной температуре, чтобы они достигли нужной степени зрелости. (Вы можете хранить их в бумажном пакете с яблоком или бананом, чтобы ускорить процесс созревания.) Затем поместите их в ящик холодильника, чтобы они не перезрели. Они прекрасно хранятся 5-7 дней.

    Вы также можете приготовить персики и заморозить их для последующего использования. Подготовьте их, очистив и нарезав ломтиками, а затем заморозьте кусочки на противнях. После заморозки храните кусочки персиков в пластиковых пакетах с застежкой-молнией, пока не будете готовы их использовать.

    Как очистить персик

    Хотя для удаления ворсистой кожуры с персика можно использовать овощечистку, этот метод одновременно удаляет много вкусной мякоти.Это вопиющий позор, и есть еще один очень простой способ. Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с водой и приготовьте ледяную баню в большой миске. Затем отметьте персики знаком «X» внизу. Погрузите персики в воду на 30-60 секунд, а затем погрузите их в ванну со льдом на минуту. Если персики созрели, кожица будет очень легко просто отделиться от плода, почти отвалившись от мякоти. Затем вы можете нарезать персик ломтиками или кубиками по мере необходимости, зная, что вы не потеряли ни одного сочного кусочка.

     

    персиков | Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга

    Пересмотрено в сентябре 2021 г.

    Введение

    Существует два основных типа персика (Prunus persica): прилипший к косточке и клейкий. Мякоть персиков без косточек «цепляется» за «косточку» персика, что затрудняет ее отделение и, таким образом, делает ее более пригодной для обработки.

    Косточка персиков «свободно» отделяется от мякоти, что делает их идеальными для употребления в свежем виде.(Университет Клемсона — Кооперативное расширение, nd)

    Внутренняя мякоть персиков бывает трех разных цветов: желтого, белого и менее распространенного красного. В Соединенных Штатах наиболее распространены персики с желтой мякотью, имеющие сбалансированный сладкий и острый вкус. Персики с белой мякотью очень распространены в азиатских странах; и в последнее время спрос на них в Соединенных Штатах растет. Персики с белой мякотью имеют меньшую кислотность и, следовательно, лишены острого вкуса, характерного для желтых персиков (Clemson University — Cooperative Extension, n.г.) ​​

    Маркетинговые каналы
    Калифорнийские персики сорта

    доступны с 10 июля до середины сентября, а калифорнийские персики собирают с 20 апреля по 10 октября. Южные штаты Джорджия и Южная Каролина поставляют персики с мая по август. Для всех остальных штатов маркетинговый сезон длится с июля по сентябрь.

    В 2017 году 45% всего производства персиков было продано через сектор свежих продуктов (NASS, 2018). Чтобы повысить ценность вашего свежего урожая персиков, персики можно продавать на месте, предлагая операцию U-Pick или через фермерские прилавки и местные фермерские рынки.Продажа сортов уникальной формы, известных как Donut, Saturn или Saucer, также может принести большую прибыль (посетите Калифорнию, без даты).

    В 2017 году было переработано 55% всего производства персиков. Из этих 55 процентов примерно 83 процента были консервированы, 17 процентов были заморожены, а остальные были высушены или использованы для других продуктов переработки (NASS, 2018). Персики больше не только для пирогов и сапожников. Персики перерабатываются в такие продукты, как сорбеты, йогурты, персиковое масло, используемое в косметических продуктах, и пиво (Посетите Калифорнию, n.д.).

    Производство

    По состоянию на 2017 год персики коммерчески производятся в 20 штатах. В четверку крупнейших штатов по производству персиков входят Калифорния, Южная Каролина, Джорджия и Нью-Джерси.

    В 2017 году Калифорния поставила почти 56 % урожая свежих персиков в США и более 96 % переработанных персиков (NASS, 2021).

    Общий объем производства персиков в США в 2020 году составил 617 760 тонн на сумму 521 миллион долларов. Калифорния возглавила страну по производству персиков: 468 000 тонн стоимостью 308 долларов.3 миллиона. За ней последовала Южная Каролина, производившая 76 500 тонн на сумму 67 миллионов долларов. (НАСС, 2021).

    Площади персиковых деревьев в акрах постепенно сокращались в течение последних четырех десятилетий. К 2020 году в Соединенных Штатах насчитывалось 73 000 акров персиковых деревьев. Однако стоимость производства за последние четыре десятилетия постепенно увеличивалась (NASS 2021).

    В 2020 году средние цены на свежие персики составляли 255 150 долларов США по сравнению с 279 790 долларов США в 2018 году. Цены на переработанные персики в среднем составляли 347 430 долларов США по сравнению с 358 230 долларов США в 2018 году (NASS, 2021).

    Менеджмент

    Планирование и подготовка перед началом садоводства — самый верный способ добиться успеха с вашим урожаем (Университет штата Пенсильвания, без даты).

    Персиковым деревьям требуется охлаждение, чтобы вызвать цветение (600 часов охлаждения для сортов с низким уровнем охлаждения и 900 часов для сортов с более высоким охлаждением). Персиковые деревья могут зацвести относительно рано весной, поэтому участки, которые замерзают после середины апреля, не должны использоваться для создания персикового сада. Персиковым деревьям также требуется приличное количество тепла, чтобы их плоды созрели должным образом (Университет штата Пенсильвания, n.д.).

    Персиковые деревья самоопыляемые; поэтому все деревья одного и того же сорта можно сажать рядом друг с другом, что упрощает сбор урожая. Одним из наиболее важных методов ухода за персиковыми деревьями является прореживание их плодов. Это позволяет деревьям производить более крупные и красочные плоды. Среднее расстояние между каждым плодом должно быть около шести дюймов (Университет штата Пенсильвания, nd).

    Финансовый

    Полезные корпоративные бюджеты на персики:

    • Примерные затраты на 2009 г. для посадки и производства свежего рыночного персика (сорта, собранные в июле/августе) в долине Сан-Хоакин – юг, Калифорнийский университет – Кооперативное расширение, 2009 г.
    • Примерные затраты на посадку и производство перерабатываемых персиков (Cling и Freestone, сорта раннего и позднего сбора) в долине Сакраменто и долине Сан-Хоакин, 2017 г., Калифорнийский университет – Кооперативное расширение, 2011 г.
    • Подготовка к посадке фруктового сада, Расширение штата Пенсильвания, 2017 г.
    • Образец рабочего листа бюджета персика (предварительная посадка/посадка и созревание), штат Пенсильвания – расширение, 2017 г.
    Источники

    Различные виды персиков, Университет Клемсона – Кооперативное расширение, n.д.

    Управление нектаринами и персиками, Калифорнийский университет – Комплексная борьба с вредителями (UC-IPM), 2014 г.

    Сводка по нецитрусовым фруктам и орехам, Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS), Министерство сельского хозяйства США, 2021 г.

    (Нажмите здесь, чтобы просмотреть последнюю сельскохозяйственную перепись Министерства сельского хозяйства США — Органическое обследование)

     

    разных сортов персиков, которые стоит попробовать этим летом

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие подробностей внизу этой страницы.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках в этой статье о различных сортах персиков.

    Наша семья любит персики. В летние месяцы мы постоянно жуем этот красивый и вкусный фрукт. Некоторые из моих любимых персиковых рецептов включают бананово-персиковый смузи и летний персиковый салат Капрезе. В последнее время, поскольку мы постоянно готовим с персиками, мне стало интересно узнать о различных сортах персиков и о том, сколько их доступно на рынке.

    Я обнаружил, что летом в продуктовом магазине с хорошим ассортиментом обычно можно найти 2 или 3 разных сорта персиков.Но знаете ли вы, что в мире насчитывается более 2000 разновидностей этого восхитительно сочного фрукта? Только в Соединенных Штатах насчитывается более 300 разновидностей! Большинство людей даже не могут попробовать эти разные сорта персиков, потому что их нет в продуктовом магазине. Эта информация побудила меня узнать больше о том, как различать и выбирать разные сорта этого фрукта.

    Ниже мы хотели перечислить некоторые отличительные сорта персиков, чтобы вы могли попробовать их этим летом.Эти характеристики помогут вам выбрать ваши персики!

    1. Различные сорта персиков в зависимости от косточки

    Выбирая персики, вам прежде всего необходимо знать некоторые основные сведения о фруктах. Во-первых, вы должны подумать о косточке плода. В то время как большинство людей никогда не думают беспокоиться о яме, вам следует беспокоиться о беспорядке и удобстве!

    Персики — косточковые плоды. Так же, как сливы, вишни и абрикосы, персики хранят свои семена в косточке.Персики можно разделить на категории в зависимости от того, как мякоть прилипает к косточке в центре. В конце концов, персик может принадлежать к одной из трех категорий: Freestone, Clingstone или Semi-Freestone.

    Фото: ЛуЭнн Хант
    Вы когда-нибудь собирали персики?

    Персики из фристоуна

    Когда плод созрел, мякоть персика из фристоуна может легко оторваться и выпасть из косточки. Итак, тем, кто хочет, чтобы на кухне не было беспорядка, я рекомендую выбрать сорт Freestone! Эти фрукты не требуют много времени для приготовления.

    Обычно персики Freestone немного крупнее других сортов и менее сладкие и сочные. Вы можете легко нарезать их или съесть как яблоко! Наконец, в зависимости от наличия, вы можете приобрести желтые или белые сорта в супермаркетах.

    • Распространенные сорта: Lucky 13, September Snow, Early Amber, Golden Jubilee, Nectar, July Prince
    • Сезон сбора урожая: Обычно их можно найти в магазинах с конца июня по август.
    • Использование: Я рекомендую есть их свежими, а также использовать их при консервировании, заморозке и/или выпечке.

    Персики Clingstone

    Мякоть некоторых видов персиков прилипает к косточке плода. В результате может быть трудно удалить мякоть из косточки. Эти сорта персиков известны как «персики с клингстоуном».

    Обычно персики этих сортов собирают первыми в начале лета сезон.Несмотря на то, что эти сорта цепких камней трудно очистить, они невероятно сладкие, мягкие и сочные. В результате они идеально подходят для приготовления джемов и смузи.

    Вы можете найти эти персики как желтого, так и белого цвета, хотя их часто трудно найти в продуктовом магазине. Вместо этого, чтобы найти цепкие персики, ищите фермерские рынки и сундуки.

    При употреблении в пищу персиков рекомендуется использовать нож для очистки овощей, чтобы удалить мякоть, а не есть вокруг косточки.

    • Распространенные сорта: Flordaking, Garnet Beauty, Halford, June Gold и Ruby Prince, Rich Lady
    • Сезон сбора урожая: с середины мая до начала июня
    • Использование: а также использовать их при приготовлении джемов, желе или выпечки.

    Персики с частичной косточкой

    Сорта персика с частичной косточкой представляют собой гибрид персика с клингстоном и персиком из свободной косточки. Эти гибридные персики дают вам лучшие качества двух других вариантов!

    Несмотря на то, что этот сорт почти такой же сочный и сладкий, как персики, у него также есть мякоть, которую можно легко удалить из косточки.В результате вы найдете множество продуктовых магазинов, предлагающих эти сорта! На самом деле нектарины – это разновидность полусвободных персиков!

    • Распространенные сорта: Florida Prince, Harvester, Coronet, Babcock, Dixie Red, Gold Dust
    • Сезон сбора урожая: июнь
    • Лучшее применение: джемы, желе или выпечка.

    2. Различные типы персиков (плавящиеся и неплавящиеся)

    Мякоть персика может иметь два типа текстуры в зависимости от сорта фруктов.Бывают плавящиеся и неплавящиеся!

    Сорта персиков с тающей мякотью

    Сорта персиков с тающей мякотью созревают невероятно быстро. Эти персики имеют мягкую и сочную серединку, которая тает во рту!

    Сорта с неплавящейся мякотью

    В то время как персики с тающей мякотью, как правило, созревают и быстро становятся мягкими, персики с нетаяющей мякотью остаются твердыми даже во время созревания. Этот сорт персика идеально подходит для консервирования и консервирования!

    3.

    Различные типы персиков в зависимости от цвета

    В то время как внешние персики имеют множество цветовых оттенков от кремово-желтого до темно-красного, внутренняя часть бывает двух цветов.При покупке персиков вы можете выбрать персики с желтой или белой мякотью.

    Персики с желтой мякотью

    Персики с желтой мякотью — европейские и североамериканские персики с внутренней окраской от ярко-желтого до оранжевого. Иногда, в зависимости от сорта персика, мякоть вокруг косточки приобретает темно-красный цвет. Мякоть этих персиков, как правило, более кислая по сравнению с альтернативой с белой мякотью, поэтому персики с желтой мякотью имеют более острый и сладкий вкус.

    На юге Соединенных Штатов вы увидите персики с желтой мякотью в каждом продуктовом магазине, на фермерском рынке и в продуктовом киоске. Если купите, попробуйте приготовить персиковый коблер!

    • Распространенные сорта: O’Henry, Desert Goldstone, Elberta, Suncrest
    • Сезон сбора урожая: Середина-конец лета (с июня по август)
    • Лучшее применение: а также использовать их при приготовлении джемов, желе или выпечки.Кроме того, я рекомендую вам сочетать их с сыром и бокалом хорошего белого вина.

    Персики с белой мякотью

    В то время как персики с желтой мякотью обычно выращивают в Европе и Северной Америке, персики с белой мякотью в основном выращивают в Азии. Сорта с белой мякотью имеют более низкую кислотность и более высокое содержание сахара. Это означает, что они на вкус более сладкие и менее терпкие.

    • Распространенные сорта: Снежный ангел (Красавица), Аспен Уайт, Полли
    • Сезон сбора урожая: Раннее лето (июнь)
    • Лучшее применение: джемы, желе и выпечка.Также я рекомендую использовать их в сиропах и фирменных напитках кафе.

    Наконец, если вам интересны нектарины и персики, я рекомендую ознакомиться с нашей статьей «Нектарины и персики: в чем разница?»

    Надеемся, вам понравился этот список различных видов персиков!

    В конце концов, мы надеемся, что вам понравилось узнавать о различных сортах персиков, которые стоит попробовать этим летом. Если это так, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже. Кроме того, мы хотели бы услышать о том, какие сорта вы предпочитаете!

    Если вы хотите узнать больше о кулинарии, вы можете найти дополнительные рецепты в нашем блоге.Мы перечислили некоторые из наших любимых рецептов Carving A Journey ниже! Для справки: на многие рецепты повлияло наше смешанное корейское и южное наследие.

    Carving A Journey Korean Recipes:

    Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, вы также можете написать нам по адресу [email protected]

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.