Устройство навеса для шашлыка: покрытие шашлычницы для дачи своими руками, зона барбекю из дерева, чертежи и конструкция с хозблоком, модели из металла и из поликарбоната

© 2021 stylekrov.ru

Виды и установка навеса для мангала своими руками

Как же хочется в теплые летние месяцы не сидеть в душных городских помещениях.

Возникает желание оставить все и оказаться где-нибудь за городом, на пикнике с шашлыком.

К сожалению, бывает и такое: мечты сбылись, наступили выходные, мясо уже замариновано, но тут погода подпортилась и одарила нас дождем.

Чтобы погодные неожиданности не смогли нарушить планы, и шашлык все-таки удалось приготовить, стоит заранее побеспокоиться о сооружении навеса для мангала своими руками, который послужит нам долгие годы.

Особенности навеса

Навес для мангала

Навес не только предоставит возможность защиты от палящего солнца либо осадков в летние дни, но и создаст комфортное нахождение во время пикника при любых условиях погоды.

А, если к нему провести электричество, тогда рядом с барбекю можно будет проводить с комфортом и летние ночи.

Навес для мангала своим внешним видом напоминает беседку, внутри которой имеется все необходимое.

Габариты конструкции могут быть разных вариантов. Если создать его большим, то здесь же возможно установить стол.

За ним смогут разместиться несколько человек, либо соорудить маленькую кухоньку. Навес защищает очаг и поленья от осадков. Как своими руками сделать навес для мангалов из дерева и из металла рассмотрим далее подробно.

Основание конструкции послужит остовом для всей постройки. Его выполнение возможно посредством надежного профиля из металла, из древесных столбов либо из кирпича. Опорные столбы должны быть стойки к резким перепадам температурных режимов и к действию воды.

Конструкцию можно выполнить как пристроенным, так и поодаль стоящим вариантами:

• Постоянный навес, который создается на продолжительный период, по обыкновению, фиксируют к зданию либо устраивают вблизи него. Если решили крепить навес к зданию, значит при его создании обратим внимание на тип крепежных деталей кровли и показатели прочности стены фасада.
• Временная постройка функционально служит на протяжении дачного сезона, а по окончании жарких дней его на зимний период убираем.

Мангал, который снабжен навесом имеет все шансы отлично влиться в любой ландшафт. Выбирая под него территорию на даче не стоит забывать о преобладании направления ветров, чтобы оградить себя и своих соседей от едкого дыма.

Какая бы конструкция ни была, она должна отвечать определенным условиям:

• исходить из основных правил безопасности против пожара, высота строения должна быть хотя бы два метра и более
• по такой же причине его не располагают вблизи с легковоспламеняющимися предметами либо постройками
• фундамент должен быть выполнен с учетом массивности всей конструкции

Заливаем основание, монтируем опоры и крышу

• Выкапываем канавы под фундаментное основание – вглубь на полметра и с окружностью тридцать пять сантиметров, на дне их рассыпаем щебень слоем в десять сантиметров. Подготовим цементно-песчаный раствор (в соотношении 3:1) и зальем им канавы. Укроем ямы полиэтиленом и оставим на трое суток, до полнейшего высыхания бетона. Следует по краям смастерить посредством досок и полиэтилена небольшие, примерно десять сантиметров высотой, конструкции. Установить их требуется на залитые бетоном ямы, чтобы избежать затопления в случае дождя.
• В застывшую бетонную основу вкрутим закладные элементы, к ним крепим столбы навеса над мангалом. Данный шаг контролируем с помощью уровня. На столбы, по меньшим сторонам строения, вмонтируем балки, которые должны проходить поперек. На них – продольные несущие балки.
• Затем приступим к крепежу обрешетки и расстелем кровлю. Не забываем предусмотреть в крыше проем под дымоход.

Устройство навеса

Деревянный навес

Дымоход выкроим из жести, на ней загодя нарисуем «выкройку» по чертежам.

Труба берет свое начало в шестидесяти сантиметрах над барбекю и оканчиваться в полуметре над уровнем кровли.

Над трубой изготавливаем из жести защиту от осадков.

Металл для этого складываем под углом и вкруговую обеспечиваем дымоход жестяной «юбкой».

Но это лишь в том случае, если крыша не покрыта профнастилом. Такой обод должен опоясывать трубу по всей окружности и иметь ширину около тридцати сантиметров. Внутренний край обода создаем внахлест около десяти сантиметров на дымоход. Все возникшие швы заизолируем подходящим по составу герметиком.

Навесное сооружение состоит из каркаса и покрытия. Изготавливают каркас из:

• металла
• дерева
• кирпича либо камня

Достойно выглядят комбинированные вариации. Покрывающий материал по обыкновению применяют из:

Кровельный материал главным образом влияет на эстетический вид всего сооружения.

Виды конструкций

Самый обычный навес изготавливают из профильных труб и покрывают сверху легкой кровлей. Данное сооружение может иметь разборный вид и фиксироваться непосредственно к мангалу. Применяют его на небольших дачных территориях. Конструкция полностью мобильна. Для этого навеса не нужна фундаментная основа и обустроенная площадка. Вдвоем возможно без особого труда перенести на свободный участок, а по окончании летнего периода — разобрать и поместить на хранение. Иногда этот навес требуется подкрашивать для сохранения от ржавчины.

Установка опорных стоек

Сооружение капитальной стационарной конструкции потребует устройства фундамента под опоры, а также надежных стоек.

Кроме того, понадобится покрытие основания под навес плиткой либо установка временных щитов из дерева.

Эти манипуляции требуют применения сварочных работ и проведения строительных операций.

Данные работы более затратны, и для них требуются навыки в исполнении сварочных работ и наличие нужного инструмента.

Покрытием для подобных навесов, по обыкновению, служит поликарбонат либо проф настил.

При применении переносного барбекю навес создают лишь над ним, а территорию для отдыха оборудуют отдельно.

Выбираем нужный материал для навесов

Необходимо учесть массу разнообразных факторов, сооружая навес:

• срок службы выбранных материалов
• конкретные цены на них
• удобство эксплуатации установок
• декоративность

Выбирая, как соорудить небольшие навесы, которые будут укрывать лишь жаровню, зачастую склоняются к выбору железа. Ведь это наиболее экономная вариация. Такая конструкция обладает отличной стойкостью к повышенным температурным режимам, а ещё не нуждается в слишком частых и тщательных чистках.

Соорудить ее своими силами не сложно. Только она станет в дальнейшем не самой удобной для эксплуатации, поскольку в процессе готовки жир и копоть появляются постоянно, они накапливаются вверху навеса.

Оптимальными вариациями данных конструкций являются свободные беседки прямоугольного формата. Хозяева смогут без трудностей установить в них и жаровни, и столы, которые предназначены для гостей. Что же касается материалов, то в таких ситуациях рекомендуют предпочесть древесину хорошего качества. Навес из дерева в виде беседки в стиле Кантри выглядит привлекательно и очень оригинально.

Зачастую материалы в этих случаях тонируют в тёмные цвета, для того чтобы копоть не сильно была видна.

Удобство деревянных конструкций

Любую древесину можно тонко нарезать, это отличает ее от иных материалов. По этой причине не нужно тратить много физических сил, чтобы выстроить навес отличного качества, который в течение длительного времени будет служить своим владельцам. Эти материалы необходимо будет обработать «пропитками», предназначенными для древесины. Ведь, постройки, выполненные из дерева, не особо устойчивы к резким скачкам температурных режимов. Да и разнообразные внешние факторы на них губительно влияют.

Несмотря на то, что изделия из древесины отлично впишутся в любые приусадебные дворы, они не представляют собой настолько долговечные конструкции, как варианты из металла. Кроме того, планируя сооружения, мастерам нужно будет уделить особое внимание чертежам и различным схемам.

Древесина — легко воспламеняемый материал. Значит, сооружая навесы, её нужно в дополнение пропитывать «антисептиками».

Металлические сооружения: надёжность и привлекательность

Навесы для мангала, которые сделаны своими руками из металла, превосходно подходят именно для стационарных установок.

Металлический навес для мангала своими руками

Это обладатели огромного множества неоспоримых положительных характеристик:

• Отличная огнеупорность.
• Надежная крепость.
• Экономичность готового изделия.

Для самостоятельного изготовления металлических изделий, не обойтись без дополнительных инструментов:

• профессиональный сварочный аппарат
• шуруповёрт
• дрель

Но подобные сооружения, особенно быстро нагреваются и являются достаточно грузными. Их фиксируют непосредственно к жаровням, а значит их нужно обязательно устанавливать на фундамент. Стандартные габариты таких навесов четыре на четыре метра.

Устанавливаем навес своими силами

В любом строительстве чего-либо предполагается исполнение поэтапных действий. Установка навеса для барбекю также не является исключением. Вот главные из них:

• Распланировка. Опережая начало работ, следует подготовить участок, на котором в будущем будет размещен навес. Затем ее размечаем. Если намерены создать комфортную зону в полной мере, значит нужно будет подвести электричество и водопровод.
• Фундаментная основа под несущие стены может быть исполнена в нескольких вариациях. Надежной опорой выйдет кладка из кирпича. Либо цельная заливка с использованием опалубки, которая в дальнейшем снимается. Либо труба из асбеста, которую заливают бетоном.
• Несущие стены не обязательно должны быть новые, возможно применение и тех, которые использовались ранее. Если выбрали в качестве опорного столба деревянный брус, то помощь профессионалов не обязательна. Если же избираем металлический остов, значит следует рассчитывать на работу сварщика. Возможно совместить детали из металла посредством болтов, но все-таки сварка обеспечит более надежное крепление.
• Решетчатую раму для кровли изготавливаем в соответствии от предполагаемых нагрузок на нее. Если планируем использовать поликарбонат либо металлический профиль, значит крепкая конструкция не нужна.
• Обустраивая кровлю, не нужно забывать о тяжестях, которые возникают от снежных заносов, а также о порывах ветров.

Поликарбонат сейчас — один из актуальных материалов, который применяют для покрова крыш подобного вида. Рассмотрим подробнее его характеристики и тонкости.

Выбираем поликарбонат для крыш

В актуальности материала имеется важный момент — приятный взгляду экстерьер и сравнительно недорогая цена. Кроме того, есть у него и иные плюсы.

Навес для мангала из поликарбота

К отличительным характеристикам поликарбоната относят:

• высокий уровень прочности
• стойкость к воздействию ультрафиолетовых лучей и химических веществ
• нетрудный и удобный монтаж
• его прозрачность предоставляет возможность проникновению достаточного количества света внутрь постройки, даже на затененных территориях двора
• гибкость позволяет создать крышу необычной формы (арочной, криволинейной, с несколькими изгибами и пр.)
• небольшую массу
• в случае необходимости, строения из поликарбоната легко поддаются демонтажу

Исходя из вопроса о цене и практичности, выбирая тип материала для крыш, удачнее предпочесть сотовый поликарбонат. Его ребрам жесткости присуща нужная толщина – от шести до двенадцати миллиметров. Толща листа при этом пусть будет более восьми миллиметров.
Этот материал бывает и монолитным, без наличия внутренних зазоров. Отличия среди них небольшие – монолитный в большей степени прозрачный и смотрится эффектнее, но по цене выходит дороже.

Значит, последнее решение будем принимать, исходя из того, насколько важен эстетичный вид кровли.

Какой бы вид материала не выбрали — главное, чтобы он отвечал высоким качествам. К главным признакам, на которые требуется обратить внимание, относятся:

• Однородная структура материала. Взглянем на поликарбонатный пласт на свет, он не должен быть с вкраплениями.
• Нужная гибкость. Пластичность — не издает треска или хруста, не поломается.
• Масса. Один квадратный метр поликарбоната с толщиной в один сантиметр должен иметь вес не менее 1 кг. 700 гр. Наиболее легкие варианты приобретать не имеет смысла.

Выбирая цвет, нужно учесть затенение навеса. Если участок постройки находится в затенении, то удачнее взять светлый прозрачный материал. Для того чтобы создать защиту от солнца рекомендуют выбирать в наибольшей степени темный и матовый тон.

Навес для мангальной зоны — на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

предназначение, особенности, виды, технология строительства, варианты конструкций

Сегодня каждый, кто имеет дачу, загородный дом или пока только приобрёл земельный участок под строительство, не мыслит отдых с семьёй или друзьями без традиционного шашлыка. Более того, между фразами «отдыхать на даче» и «готовить шашлыки» можно поставить знак тождества, настолько плотно ассоциируется понятие дачного отдыха с приготовлением шашлыка на свежем воздухе. А для приготовления шашлыка, безусловно, требуется правильный мангал.

Конечно, многие имеют обычный, складной мангал, который легко установить в любом месте дачного участка. А если дождь, непогода? Неужели придётся отменить долгожданный шашлык? Конечно же, нет! Ведь на даче можно оборудовать стационарное место для приготовления пищи и посиделок с друзьями и семьёй. Для этого лишь требуется выделить на участке небольшое пространство и построить беседку или навес.

Необходим ли навес для мангала?

• во-первых, предохранить мангал от дождя, чтобы он не ржавел;
• во-вторых, у вас рядом всегда будут сухие дрова для огня.

А вот какого размера и из какого материала будет навес — всё зависит от вашей фантазии, свободного времени и умения обращаться с инструментами.

Какие бывают навесы для мангала

Для начала стоит определиться, хотите ли вы устроить навес только для того, чтобы укрыть мангал от дождя и спрятаться самому, или планируете оборудовать навес, под которым можно накрыть стол на несколько человек и устроить небольшую летнюю кухню? Навесы бывают разных размеров. В продаже есть готовые сборные конструкции навесов на любой вкус и кошелёк, но неужели вы станете довольствоваться навесом «как у всех»?

Тогда осталось определиться с размером площадки, с конструкцией навеса и материалом, который будете использовать для фундамента, каркаса и кровли.

Как самостоятельно построить навес для мангала

Проще всего самостоятельно сделать деревянную конструкцию навеса. Такой навес следует устанавливать на столбчатом фундаменте.

Основные конструктивные элементы будущего навеса для мангала:

• Фундамент столбчатый. Его можно сделать из кирпича. Столбчатый фундамент выкладывается в полтора кирпича, армируется стальной проволокой. Заглублять достаточно на 50−60 см.
• Каркас из бруса. Каркас состоит из нижнего горизонтального пояса, уложенного на фундамент, вертикальных стоек по углам, верхней горизонтальной обвязки и стропил, на которые будет укладываться кровля. Если размеры навеса достаточно большие, то и по центру беседки, под будущим «коньком» крыши нужно устанавливать дополнительные стойки из бруса. Брус используем квадратного сечения, размеры 10×10 см, или 15×15 см. Для стропил используем обрезную доску толщиной 4−5 см и шириной не менее 10 см. На обрешётку крыши необходим обрезной тёс толщиной 20 мм.
• Полы. Полы можно настелить из обычной обрезной доски толщиной от 30 мм, или из искусственной террасной доски, которая не боится влаги и перемены температур.
• Крыша. Конструкцию кровли можно сделать простую — обрешётка из тёса, застилаем пароизоляцией или рубероидом, поверх настилаем металлочерепицу.

Начнём с разметки площадки под строительство навеса. Размечаем угловые отметки, забиваем деревянные колышки и натягиваем между ними веревку. Необходимо проверить точность разметки, соблюдены ли у вас углы в 90 градусов. Это можно проверить «дедовским» способом, достаточно точным. Нужно от угла построить прямоугольный треугольник с соотношением сторон 3x4x5 частей, где 5 — гипотенуза, т. е. другими словами проверить диагонали.

Уточнили разметку, теперь приступаем к копке ям по углам для устройства фундамента. Достаточно выкопать яму шириной 50×50 см и столько же в глубину. Ширина 50 см позволит спокойно уложить внутри кирпичную кладку, размеры которой будут примерно 40×40 см, если выкладывать в полтора кирпича. Над поверхностью земли столбы следует вывести не менее чем на 15−20 см для вентиляции полов. На дно ямы насыпаем гравий и разравниваем. Кладку производим из красного кирпича на цементный раствор М300. Можно купить в строительном магазине готовую сухую цементно-песчаную смесь. Толщину швов делаем не более 10−12 мм.

При укладке кирпича следует заложить в нижние ряды стальную проволоку и выпустить два конца наружу, потом можно будет зафиксировать брус нижнего яруса и предотвратить смещение.

Проверим, на одинаковую ли высоту выложены столбы. Для этого можно использовать лазерный нивелир, а можно обычный строительный уровень. Т. к. длина уровня невелика, мы укладываем его на ровную длинную доску и ставим доску между столбами. Если высота столбов отличается, можно на верх столба нанести слой цементного раствора и разгладить.

Теперь выпиливаем вертикальные стойки равной длины. Чтобы закрепить их в углах, необходимо сделать крепление типа «шип-паз». Для этого на торцах вертикальных стоек нужно сделать шип длиной 5 см и шириной 4×4 или 5×5 см, в зависимсти от поперечного сечения бруса. Если брус у вас 10×10 см, то шип нужно делать 4×4 см. Теперь в нижнем ярусе, в углах, нужно вырубить долотом отверстие такого же размера, как шип. Устанавливаем стойки в пазы и временно крепим раскосами из тёса.

Теперь нужно подготовить верхний ярус каркаса. Делаем это на земле или на нижнем ярусе. Так же отмеряем брус по длине, запиливаем пазы для стыковки брусьев и вырубаем пазы для вертикальных стоек. Для установки конструкции наверх вам могут понадобится помощники.

Когда верхний ярус установлен, проверяем вертикальность стоек и фиксируем их уже насовсем, убирая временные раскосы. Фиксировать можно металлическими уголками с отверстиями под гвозди или саморезы, а можно сделать раскосы из доски. Такой угловой элемент придаст навесу схожесть с постройками на ранчо на Диком западе.

Осталось самое ответственное — монтаж крыши. Угол ската крыши можете делать любой, как визуально вам больше понравится, но не менее 10 градусов. Он не должен быть меньше угла срыва снеговетрового потока, т. е. не меньше 10 градусов, эта цифра обоснована практикой.

Стропила следует выпилить заранее и собрать элементы на земле. Нужно собрать пары стропил и скрепить их между собой. Затем, вместе с помощниками, установить их и уложить на них обрешётку из тёса и расстелить рубероид.

Приступаем к финишной кровле. Металлочерепица настилается, начиная снизу. Когда вы дойдёте до отверстия в крыше, сначала прямо на месте, на крыше, наметьте на листе черепицы форму отверстия, потом спуститесь вниз и аккуратно вырежьте его. Теперь можно заканчивать, крепить конёк на крышу, и крыша завершена.

Настилаем полы, оставляя между досками зазор пару миллиметров для стока влаги, в месте установки мангала стелим металлический лист, устанавливаем мангал, трубу и можно принимать гостей.

Варианты навесов для мангала

Как показывает практика, все владельцы загородных участков рано или поздно приходят к выводу, что навес нужен. И преимущества его очевидны! Это и возможность собраться тесной компанией мужчин рядом с мангалом, пока их жёны заняты разговорами, это возможность спрятаться от непогоды и готовить шашлык на сухих дровах.

Недостатки? Пожалуй, есть один… Навес не приготовит за вас шашлык!

Навес для мангала своими руками

Сезон шашлыка открывается в начале мая и заканчивается глубокой осенью. А для приготовления, столь любимого в нашей стране продукта необходим мангал. Мангал собственного изготовления или покупная конструкция есть в каждом частном доме и на даче, а вот навесы над местом приготовления шашлыка, предусмотрены не у всех. Погода непредсказуема и капризна, начавшийся не вовремя дождь, может испортить не только праздничное настроение, но и готовящееся блюдо. Стоит предусмотреть такие моменты и обезопасить себя и сделать навес для мангала своими руками.

Навесы под мангал могут быть любой формы: треугольной, полукруглой, плоской. Размер будущей постройки, также всецело зависит от ваших финансовых возможностей и представлений о том, каким она должна быть. Этот вид строений можно пристроить к стене дома, дачи или другого сооружения во дворе. Можно сделать навес для мангала в виде беседки, и он будет самостоятельным строением в комплексе ваших построек на даче.

Конструкция мангала не имеет значения, это может быть классический мангал или печь для барбекю, кирпичная печь с дымоходом, в которой вы можете готовить не только мясо на огне. Но каким бы ни был ваш дачный очаг, стоит позаботиться о его защите от непогоды.

До того, как вы соберетесь сделать своими руками навес для мангала, вам стоит обратить внимание на следующие пункты:

• Навес под мангал необходимо сделать огнеупорным
• Навесы над мангалом не должен подвергаться коррозии
• Не бояться влаги и быть устойчив к перепадам температуры

Какой будет ваша постройка и из чего собрана – решать вам. Возможно у вас остались какие-то стройматериалы, которые можно пустить в дело: профильные трубы, кровельный материал, кирпичи или деревянные брусья. Но скорее всего, необходимые для строительства вам придется покупать.

Строим мини-навес

Не всегда на участке есть место для строительства большого навеса, где можно не только установить мангал, но и сделать стол, скамейки и выделить пространство для небольшого запаса дров. В таком случае вы можете сделать своими руками навес, который будет закрывать непосредственно сам мангал. Он будет небольшой высоты, для того, чтобы человек, готовящий шашлык не ударился головой. Но также он, должен защищая от дождя не давать скапливаться дыму, который может попасть в глаза повару. Вы можете сделать так, чтобы угол наклона крыши навеса мог изменяться. Мини-навес мобилен. Вы можете убирать его в любое подсобное помещение, например, гараж на зиму или в те моменты, когда он не используется.

Процесс изготовления такого навеса прост.

1. Исходя из того, что сам мангал не выше 100 см., мы будем собирать навес высотой 130 см. Опорами нам послужит арматура не менее 10 мм. К боковой части мангала привариваются стойки из арматуры.
2. Края наверху скрепляются поперечиной, равной ширине мангала. Пруты соединяются металлической аркой из квадрата 15Х15.
3. Кровлю изготавливаем из листа железа или нержавейки. Металл покрывается термостойкой краской, а нержавейка может использоваться без предварительной обработки. Использование листов поликарбоната не рекомендуется. У вас не получится регулировать высоту пламени, а значит возможно возникновение пожара.

Такой вариант постройки может использоваться в тех случаях, когда приготовления шашлыка не требует пристального внимания, можно время от времени следить за процессом и хозяева с гостями могут находиться в доме или в даче.

Металлический навес для мангала с беседкой

Если вы приняли решение построить более монументальное сооружение над мангалом, то вам не обойтись без строительных навыков и некоторого запаса материалов и инструментов.

Для строительства навеса над мангалом вам понадобиться небольшой фундамент. Конечно, вы можете обойтись и без него, но в этом случае сооружение будет неровно стоять и эстетическая составляющая будет утеряна.

В первую очередь вам необходимо сделать углубления в земле, приблизительно 50-60 см. В получившиеся лунки нужно разместить металлический профиль. И затем залить их жидким бетоном.

Через несколько дней, когда бетон окончательно схватится, можно приступать ко второй стадии строительства. Вверху приваривается квадрат 35Х35 – обвязка готова.

Дальнейшие ваши действия зависят от того, какую крышу вы решили установить. Если вы приобрели арочную конструкцию, например, кованую, то ее необходимо закрепить и только после этого крепить кровельный материал.

Если ваша постройка не предусматривает дополнительных трат, то необходимо сделать обрешетку, к которой вы будете крепить плиты поликарбоната, металлочерепицу, полипрофиль или другие материалы.

Крепеж поликарбоната происходит в такой последовательности:

Плиты поликарбоната, толщиной не менее 10 мм, крепятся к арке или обрешетке так, чтобы образовался небольшой напуск, примерно 25-30 см. Это не даст дождевой воде стекать под крышу. Крепить листы необходимо с интервалом не более 60 см., болтами М8.

Строим деревянный навес

Технология строительства деревянного навеса над мангалом своими руками, в целом, схожа с технологией строительства металлического навеса.

Для опор можно использовать обыкновенное сухое дерево, которое растет поблизости, главное, чтобы оно могло выдержать нагрузку снега зимой. Для постройки можно приобрести и готовый деревянный квадрат, главное, чтобы он был не менее 100 мм.

Вам также понадобится забетонировать нижние концы опор вашей постройки, а верхние приготовить заранее для крепления обвязки.

Обвязка прибивается по всему периметру, для этого используйте брус 50Х50мм или 70Х70мм. размер бруса зависит от размера будущей постройки. Обрешетка набивается через каждые 50 см. Далее можете крепить кровлю. Дешевым и доступным материалом является шифер, возможно вам даже не придется его покупать, небольшой запас всегда есть на любой даче. Листы шифера просто набиваются на обрешетку с помощью гвоздей. Но вы можете использовать и другие более современные материалы, такие как поликарбонат или металл.

Барбекю под навесом — TheShedBBQ57

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ

Совместный официальный интернет-магазин The Shed BBQ & Blues

Наша сладкая коллекция

• Оригинальное южное сладкое — одна бутылка

  Оригинальное южное сладкое — одна бутылка

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Оригинальное южное сладкое — упаковка из 6 шт.

  Original Southern Sweet — Упаковка из 6 шт.

  Обычная цена

  30 долларов.00

  Цена продажи

  30,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Сладкий и пряный — одна бутылка

  Sweet & Spicy — одна бутылка

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Сладкий и пряный — упаковка из 6 шт.

  Сладкий и пряный — 6 штук в упаковке

  Обычная цена

  30 долларов.00

  Цена продажи

  30,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Комбо-пакет, Original Southern Sweet и Sweet & Spicy — по 3 штуки

  Combo Pack, Original Southern Sweet и Sweet & Spicy — по 3 штуки

  Обычная цена

  30 долларов.00

  Цена продажи

  30,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Золото Миссисипи — одна бутылка

  Золото Миссисипи — одна бутылка

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Золото Миссисипи — 6 шт.

  Золото Миссисипи — 6 штук

  Обычная цена

  30 долларов.00

  Цена продажи

  30,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Sweet & Tangy — Одна бутылка

  Sweet & Tangy — одна бутылка

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Сладкий и пикантный — 6 шт.

  Sweet & Tangy — 6 штук в упаковке

  Обычная цена

  30 долларов.00

  Цена продажи

  30,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Пробоотборник ShedSpread — 6 шт.

  Пробоотборник ShedSpread — 6 шт. В упаковке

  Обычная цена

  36 долларов.00

  Цена продажи

  36,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Глазурь для свиней Championship — 6 шт.

  Championship Hog Glaze — упаковка из 6 штук

  Обычная цена

  36 долларов.00

  Цена продажи

  36,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Маринад из говядины

  Маринад для бластера для говядины

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Маринад для игры в курицу

  Маринад для дичи

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Hoggin ‘It All Маринад

  Hoggin ‘It All Маринад

  Обычная цена

  6 долларов.00

  Цена продажи

  6,00 долл. США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

• Шляпа дальнобойщика

  Шляпа дальнобойщика

  Обычная цена

  22 доллара.99

  Цена продажи

  22,99 доллара США Распродажа

  Цена за единицу

  / за

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или смахивайте влево / вправо при использовании мобильного устройства

Меню на весь день | Shed’s BBQ — барбекю в техасском стиле, копчености, аутентичные и традиционные гарниры

Бутерброды Сэмми

• Сэндвич с ломтиками грудинки

  $ 11

• Сэндвич с кусочками копченой индейки

  $ 10

• Сэндвич с колбасой и ломтиками

  $ 9

• Сэндвич с копченой свининой

  $ 9

• Сэндвич с копченой рубленой грудинкой

  $ 10

• Сэндвич с копченой курицей

  $ 9

• Сэндвич-роллы — (NGF)

Спреды

Мясо

• Нарезанная грудинка

  24 долларов за фунт

• Копченая индейка

  18 долларов за фунт

• Тушеная свинина

  ½ пинты $ 7

  Пинта $ 13

  Кварта $ 25

• Тушеная курица

  ½ пинты $ 7

  Пинта $ 13

  Кварта $ 25

• Техасские горячие ссылки

  ½ пинты $ 7

  Пинта $ 13

  Кварта $ 25

• Нарезанная грудинка

  ½ пинты $ 7

  Пинта $ 13

  Кварта $ 25

• Свиные ребрышки

  Стойка 1/3 $ 12

  ½ Стеллаж $ 15

  Полный $ 25

Мясные тарелки

• вариантов

  Нарезанная грудинка

  Копченая индейка

  Свинина

  Тушеный цыпленок

  Нарезанная грудинка

  Техасские горячие ссылки

• Тарелка 1: 1 кусок мяса на выбор

  $ 13

• Тарелка 3: 2 вида мяса на выбор

  $ 16

• Тарелка 5: 3 вида мяса на выбор

  $ 19

• Блюдо с овощами

  Выбор 3-х сторон

  $ 8

Пластины ребра

Стороны

• Mac & Cheese (NGF)

• Зеленая капуста

• Уксус Коул Слоу

• Запеченная фасоль Bbq

• Жареные соленья (NGF)

• Картофельный салат

• Жареная кукуруза

• Салат из черного гороха

• Сливочный салат из капусты

• Сезонные скидки

Соусы для барбекю Сарая

Холодные чаши Люсиль

• Органическая смесь лимонной ракеты

  руккола, шпинат, листья салата красного дуба и фирменные листья дока

• Супер еда с радужной капустой

  обрезанная брюссельская капуста и нарезанная капуста Напа

Горячие миски Люсиль

• Выберите свой протеин

  Грудинка нарезанная $ 12

  Копченая индейка $ 11

  Тушеная курица $ 10

  Тушеная свинина $ 10

  Техасские горячие ссылки $ 10

  Нарезанная грудинка $ 11

• Добавьте три начинки

  Гренки из кукурузного хлеба (нгф)

  Жареные виноградные помидоры в духовке

  Маринованные халапеньо

  Эдамаме

  зеленый лук

  Нарезанные зеленые яблоки

  Копченый бекон

  Пряный пепитас

  Сезонные скидки

• Добавьте один сыр

  перец

  Джек

  в возрасте

  Чеддер

• Туалетный

  Бальзамический винегрет, ранчо, лимонный винегрет

Чили

• Наша домашняя грудинка и свинина с чили

  подается с кукурузным хлебом (NGF)

  $ 5

• Пирог с фрито

  чили с фритосом и сыром чеддер

  $ 7

Сладости

• Файлы cookie

  (NGF)

  $ 2

• Брауни

  (NGF, ОРЕХИ)

  2 доллара.50

• Рис Криспи

  (NGF)

  $ 2,50

Напитки

NGF означает не без глютена

Барбекю Ocean Spring с удостоенным наград кулинарным шедевром

Kara Kimbrough, Special to Mississippi Clarion Ledger Опубликовано 8:00 а.м. CT 19 марта 2019 г.

Сцены из Мемфиса в мае. Чемпионат мира по приготовлению барбекю. Memphis Commercial Appeal

В Миссисипи есть несколько ресторанов, в которых «вы должны посетить это хотя бы раз в жизни». Ресторан Shed BBQ & Blues Joint в Оушен-Спрингс — одно из таких мест.

В прошлом году The Shed был назван Гранд Чемпионом всемирно известного конкурса барбекю в Мемфисе в мае, повторив свою победу 2015 года.Когда вы сядете за один из деревянных столов в деревенском стиле, вы согласитесь, что копченые ребра, курица, крылышки, колбаса и многое другое достойны награды.

Более тонны барбекю ежедневно выходит из дровяной печи пекана The Shed, чтобы накормить клиентов со всей страны и даже со всего мира. Если вы еще не пробовали, это должно быть в вашем кулинарном списке.

Декор Сарая представляет собой эклектичное сочетание антиквариата, утилизированного хлама и веревочных светильников. (Фото: специально для The Clarion-Ledger)

Говоря о деревенском стиле, пусть вас не пугает внешний вид, когда вы впервые подъезжаете по гравийной дороге.Это похоже на то, как должно выглядеть барбекю в Миссисипи — много обветренного дерева, олова и гигантский знак с изображением счастливой свиньи наверху.

Пройдите мимо деревянных столов для пикника и войдите в главную обеденную зону, и вас встретят еще больше «всякой всячины». Под этим я подразумеваю жестяные светильники, старые автомобильные бирки, множество вывесок и гирлянды огней над головой и почти все остальное под солнцем, усеивающее длинную комнату. Но как только вы покопаетесь в тарелке для барбекю под аккомпанемент живой музыки местных музыкальных групп, вы забудете об отсутствии необычного декора.

Одно из лучших блюд, которые вы когда-либо пробовали, — я имею в виду лучшее барбекю и еще несколько кухонь — останется в вашей памяти еще долго после того, как вы выедете с гравийной стоянки.

Размышляя о своем майском чемпионате в Мемфисе, который включал в себя первое место в крыльях и борове и победителя Кингсфордского тура чемпионов, братья и сестры владельцев Брэд Оррисон и Брук Оррисон-Льюис говорят, что секрет кроется в соусе.

«Наш соус представляет собой комбинацию наших сладких и острых соусов и южной сладости», — сказал Брэд Оррисон о прошлогодней победе.«Было здорово отпраздновать эту победу с каждым ShedHed (супер-фанатом ресторана) и со всеми, кто покупает соус в их продуктовом магазине».

Ребрышки и сэндвичи с тушеной свининой — самые продаваемые в The Shed, но другие варианты — это куриные ванны, мачо-начо и говяжья грудинка. (Фото: Специально для The Clarion-Ledger)

Оррисон добавил, что соусы и маринады The Shed продаются в супермаркетах по всей стране.

К настоящему времени у вас уже наверняка текут слезы, поэтому я сразу перейду к еде, особенно к копченостям, в меню The Shed.Во-первых, есть копченые куриные крылышки (не забудьте, что это крылышки, отмеченные наградами) и мачо-начо, огромная тарелка на выбор тушеной говядины, свинины или курицы с сыром, овощами и сметаной. Любая из этих закусок достаточно сытна, чтобы ее хватило на еду, но вам не захочется.

Вместо этого, если вы достаточно голодны, можете сразу перейти к фирменному блюду дома. Это полная тарелка, заполненная целой решеткой с ребрышками, с трех сторон, двумя ломтиками хлеба для барбекю и решеткой с ребрышками.Существуют и меньшие версии фирменных блюд дома, но если это ваш первый визит, почему бы не съесть целиком?

Если вам нужен полноценный пробоотборник Shed, я рекомендую обычную или даже большую пластину для пробоотборника Jumbo Shed. Оба поставляются со спинкой и ребрышками, свининой, грудинкой, курицей и колбасой, а также с тремя сторонами и двумя хлебом для барбекю.

Брук Оррисон-Льюис является совладельцем The Shed Barbeque & Blues Joint в Оушен-Спрингс. (Фото: Специально для The Clarion-Ledger)

Говорят, что боковые стороны Сарая почти (но не совсем) затмевают его копчености.Хотя я не могу продвигать эту теорию — они, несомненно, хороши, но не в той же категории, что и мясо — они определенно делают каждый прием пищи более запоминающимся.

Обязательно попробуйте запеченную фасоль, салат из капусты, макаронный салат и запеченный картофельный салат. Каждый из них создается с нуля ежедневно, и вы сможете убедиться в этом, откусив кусочек.

Если большой обед с барбекю не входит в ваши планы или диету, не волнуйтесь. В меню много других мясных деликатесов поменьше.

Сюда входят бутерброд со свининой (победитель конкурса Ultimate Hometown Grill Off в телевизионном ток-шоу «Регис и Келли» несколько лет назад), копченая курица, колбаса, говяжья грудинка и бутерброды со спиной ребенка, а также салат-барбекю с начинкой на ваш выбор. свинина или курица.

Если вы справитесь с десертом после еды — и я должен признать, эта мысль не приходила мне в голову после гигантских обедов — попробуйте знаменитый домашний банановый пудинг The Shed. Я слышал, что это вкусно, но, как я уже сказал, у меня никогда не было ощущения, что я смогу съесть еще кусок после того, как закончу барбекю.

Итак, путешествуя на юг этой весной и летом, зайдите в одно из локаций The Shed. Вам понравится этот опыт, а еще лучше, вы покинете его, чувствуя себя одним из тысяч, а возможно, и миллионов преданных ShedHed!

Если идти

Что: Сарай.

Где: 7501 Миссисипи 57 в Оушен-Спрингс.

Маршрут: Сверните на съезд 57 с межштатной автомагистрали 10 North, затем пройдите 1000 ярдов.

Часы работы: 11 а.м.-21:00 Четверг и до 10 утра в пятницу и субботу.

Подробнее: Гастроном на стероидах: порции, огромный выбор в Broma’s Deli в Брукхейвене, McComb

Подробнее: Вареные морепродукты и раки — все, что популярно в Sal & Phil’s в Риджленде

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.clarionledger.com/story/magnolia/2019/03/19/shed-ocean-spring-barssis-joint-award-winning-culinary-gem-review/3174495002/

Планы укрытия для гриля | MyOutdoorPlans

Этот пошаговый проект по деревообработке своими руками представляет собой гриль-укрытие планы .В проекте есть инструкция по постройке укрытия 4х5 для вашего гриля. Если вы хотите защитить решетку из нержавеющей стали от дождя, подумайте о том, чтобы построить простую деревянную конструкцию. Обязательно ознакомьтесь с остальными планами , чтобы увидеть альтернативы и другие проекты для вашего сада.

При покупке пиломатериалов следует тщательно выбирать доски, чтобы они были прямыми и без видимых дефектов (трещин, сучков, скручиваний, гниения). Инвестиции в кедр или другие погодостойкие пиломатериалы — хорошая идея, так как они окупятся в долгосрочной перспективе.Используйте спиртовой уровень, чтобы отвесить и выровнять компоненты, прежде чем вставлять оцинкованные винты, иначе проект не будет иметь симметричный вид. Если у вас есть все материалы и инструменты, необходимые для проекта, вы сможете выполнить работу примерно за день.

Проекты, выполненные на основе этих планов

Планы укрытия для гриля

Строительство навеса для барбекю

• A — 2 куска пиломатериалов 4 × 4 — длиной 80 ″, 2 куска — длиной 68 1/2 ″ СТОЛБЫ
• B — 2 куска пиломатериалов 2 × 4 — длиной 43 1/2 ″, 2 куска — длиной 53 ″, 1 шт. — длиной 57 ″ РАФТЕРЫ
• C — 2 куска фанеры 3/4 ″ — длина 24 3/4 ″ x 60 ″ КРЫША
• D — 2 шт. Пиломатериалов 1 × 6 — длина 51 1/4 ″, 2 шт. — длина 61 1/2 ″ ОТДЕЛКА
• E — 25 квадратных футов битумной бумаги, 25 футов асфальтовой черепицы КРОВЛЯ
• F — 6 кусков пиломатериалов 2 × 4 — длиной 41 ″, 2 кусков — длиной 53 ″, 12 кусков пиломатериалов 1 × 6 — длиной 36 ″ РЕЛЬСЫ

Один уик-энд

Как построить навес для барбекю

Установка стоек

В первую очередь нужно разложить столбы для укрытия.Используйте доски для теста и веревку, чтобы разметить место для столбов. Измерьте диагонали и отрегулируйте их, пока они не станут абсолютно равными. Кроме того, мы рекомендуем применить к углам правило 3-4-5.

Построение столбов

Постройте столбы из бруса 4 × 4, обрезав верхнюю часть под углом 75 градусов. Сгладьте обрезанные края наждачной бумагой для профессионального результата.

Анкерные стойки анкера

Вы можете установить столбы в бетон примерно на 2-3 часа или можете залить опоры и использовать опоры для столбов.Используйте землеройный станок для столбов, чтобы сделать отверстия, установить трубчатые формы и заполнить их бетоном. Установите анкеры столбов, убедившись, что все правильно выровнено. Через несколько дней вам следует установить стойки на анкеры и отвесить их с помощью спиртового уровня. Просверлите направляющие отверстия и вставьте болты с квадратным подголовком 2 1/2 дюйма, чтобы плотно зафиксировать их на месте.

Строительство стропил

После установки стоек в бетон нужно построить стропила по краю из бруса 2 × 4. Обрежьте оба конца стропил под углом 75 градусов.

Установка стропил обода

Установите стропила по бокам укрытия, просверлите направляющие отверстия и вставьте винты 2 1/2 ″. Далее устанавливаем передние и задние стропила, как показано на схеме. Просверлите пилотные отверстия на обоих концах стропил и прикрепите их к стойкам с помощью винта 2 1/2 дюйма.

Установка среднего стропила

Установите среднее стропило на крышу навеса для гриля. Подгоните стропило к конструкции, как показано на схеме. Просверлите пилотные отверстия в боковых стропилах и вставьте винты 2 1/2 дюйма в среднее стропило.

Крепление кровельных листов

Используйте фанеру 3/4 ″ для кровельных листов. Отметьте линии реза и выполните работу с помощью циркулярной пилы. Приложите листы к стропилам и внимательно выровняйте края. Используйте винты 1 5/8 ″, чтобы закрепить листы на месте, каждые 8 ​​″ вдоль стропил.

Боковые накладки на крышу

Сделайте обшивку крыши из бруса 1 × 6. Обрежьте оба конца планки под углом 75 градусов и аккуратно сгладьте края.

Монтаж обшивки крыши

Установите боковые накладки на укрытие и зафиксируйте их на месте гвоздями с диагональю 1 5/8 ″.Затем прикрепите планки 1 × 6 к передней и задней части укрытия. Используйте гвозди размером 1 5/8 ″, чтобы плотно зафиксировать их на месте.

Монтаж кровли

Покройте крышу битумной бумагой. Используйте скобы, чтобы закрепить тарную бумагу на месте. Далее следует укладывать битумную черепицу на крышу снизу вверх. Установите коньковый колпачок, чтобы профессионально все гидроизолировать.

Установка опорных шин

Далее необходимо прикрепить к конструкции опорные рейки 2х4.Вырежьте компоненты нужного размера и просверлите отверстия в карманах с обоих концов. Установите компоненты на конструкцию и закрепите их на месте винтами 2 1/2 ″. Убедитесь, что углы квадратные, а края ровные. Вы можете отрегулировать расстояние между направляющими в соответствии с вашими потребностями.

Установка боковых планок

Далее нужно прикрепить к опорам вертикальные рейки. Постройте рельсы из бруса 1 × 6. Установите направляющие на равном расстоянии друг от друга, просверлите направляющие отверстия на обоих концах и закрепите их на опорах винтами 1 1/4 дюйма.

Установка верхней направляющей

Установите верхние направляющие по бокам навеса для барбекю. Вырежьте из бруса 2 × 4 верхние рельсы и установите их на верхние опоры. Используйте гвозди размером 2 1/2 дюйма, чтобы плотно закрепить их на месте.

Планы укрытия для гриля

Заполните отверстия шпатлевкой для дерева и выровняйте поверхность мелкозернистой наждачной бумагой для профессионального результата. Нанесите несколько слоев морилки или краски, чтобы улучшить внешний вид укрытия и защитить компоненты от гниения.

Планы убежищ для барбекю

Прислонка к укрытию при взгляде сзади выглядит красивой и деревенской.

Строительство навеса для барбекю

При желании вы можете легко отрегулировать размер укрытия под свои нужды. Это базовая конструкция, требующая небольших навыков и ресурсов в области деревообработки, поэтому любой домовладелец может выполнить работу за выходные.

Главный совет: Ознакомьтесь с остальными проектами, чтобы увидеть больше планов застройки вашего заднего двора.

Этот деревообрабатывающий проект составлял около домов для барбекю .Если вы хотите увидеть больше планов на открытом воздухе, просмотрите остальные наши пошаговые проекты и следуйте инструкциям, чтобы получить профессиональный результат.

Больше никаких барбекю из «Сарая» в Мобиле; сеть ресторанов закрывается

Толстый Линкольн выступает на сцене во время благотворительного вечера в The Shed в субботу 21 апреля 2012 года в Мобиле, штат Алабама. Ресторан, расположенный на Old Shell Road, закрыт в понедельник. (Фото из архива)

MOBILE, Алабама — The Shed Bar барбекю & Blues Joint недавно закрыла свою столовую в Уэст-Мобиле, в результате чего в Миссисипи останется только два места.

Сеть барбекю недавно стала популярной, когда шоу о ресторане было показано на The Food Network. Шестисерийный сериал выходит в эфир по понедельникам в 21:00.

Сериал называется «Сарай» и посвящен повседневным событиям в Оушен-Спрингс, штат Миссисипи, где члены семьи Оррисон впервые открыли закусочную.

В заявлении, опубликованном в понедельник, семья сказала, что «последние четыре года они наслаждались мобильной связью и ценят поддержку сообщества.«

После того, как владелец участка Old Shell Road решил продать недвижимость, которую он арендовал, стало очевидно, что им все равно придется переехать, — сказала Линда Оррисон, директор по маркетингу ресторана.

Вместо того, чтобы искать новое место в Портовом городе, они предпочли уйти. Оррисон сказал, что популярность нового шоу истощила семью, и они решили расшириться и сосредоточиться на магазине Ocean Springs.

«С момента выхода шоу в эфир количество наших клиентов увеличилось более чем вдвое, — сказал Оррисон.«И это началось, как только началась трансляция рекламы».

Группа братьев и сестер Брэд Оррисон и Брук Льюис открыли флагманский ресторан в 2001 году. В 2008 году они добавили еще один в Галфпорте, штат Миссис.

Часто судили — в суде общественного мнения, по крайней мере — в качестве Сарай, источник одного из лучших барбекю, найденных вдоль Персидского залива, приобрел среди жителей почти культовый статус.

Их бутерброд с тушеной свининой, приготовленный на гриле, стал победителем конкурса Ultimate Hometown Grill Off, который был показан на «Live! с Реджисом и Келли »в 2009 году.

Но успех сети не обошелся без проблем.

Магазин Ocean Springs был затоплен после урагана в 2005 году, и первоначальный магазин сгорел в середине февраля 2012 года.

Владельцы закрыли свой магазин в Дестине, Флорида, в Harbour Walk Village в августе 2012 года.

Барбекю в блюзе в The Shed

Это наш еженедельник «Глоток культуры», партнерство между Mississippi Today и «Глоток ».Чтобы узнать больше подобных историй или подписаться на The ‘Sip , посетите веб-сайт The‘ Sip ’.

«Барбекю» — это не глагол Брэда Оррисона. Это не то, чем ты занимаешься. И это выходит далеко за рамки того, что оказывается на бумажной тарелке рядом с картофельным салатом и печеной фасолью.

«Когда вы думаете о вашем любимом барбекю, дело не только в вкусе и текстуре мяса, но и в том, где вы были в тот момент своей жизни», — сказал Оррисон. «Это семейное дело, и на это нужно время.”

В The Shed, блюзовом и барбекю-клубе Ocean Springs, основанном Оррисоном в 2001 году со своими братьями и сестрами, Брук и Бретт, он поставил на карту свое видение нирваны барбекю — частично музыкального бара, частично ресторана с атмосферой семейного пикника — и бежал с этим.

В меню The Shed, где подают копченую спину из орехового дерева, запасные и свиные ребрышки, а также грудинку, колбасу, курицу, тушеную свинину, а также различные гарниры и десерты, меню The Shed прекрасно подходит для любителей южного барбекю.

The Shed теперь заявляет о сезоне своего собственного реалити-шоу Food Network. Они также создали национальную линию соуса и растирани — и, пожалуй, больше всего гордятся титулом Большого чемпионата мира 2015 года в Мемфисе, майский чемпионат мира по приготовлению барбекю, — всего за 15 лет.

Корни The Shed уходят корнями в общие кулинарные и музыкальные переживания, которые Оррисон испытывал в 90-х, когда он был оле Мисс Студент, когда он с друзьями прорвался по шоссе 4 через округ Маршалл, чтобы посетить воскресные ночные вечеринки Джуниора Кимбро.

«Мой первый ночной повар больших первоклассных кусков свинины был в« Джуниоре », — сказал Оррисон. «Я получил урок кулинарии, музыки и жизни в музыкальных заведениях, особенно в Junior’s. Вы бы заплатили доллар, чтобы попасть внутрь и посмотреть Р.Л. Бернсайда и Джуниора Кимбро, Кенни Брауна и всех остальных. Я знал, что есть место, где меня ждут, и где всем рады. Это было похоже на воссоединение огромной семьи ».

Хотя по вечерам в настоящих музыкальных заведениях все могло быть рискованно — холодильник у Джуниора, как он вспоминает, был закован цепью и заперт на замок, и им приходилось открывать его каждый раз, когда кто-то хотел пива — опыт застрял. ему и сообщил его философию для Сарая.

«Я хотел, чтобы у людей была такая же вечная улыбка», — сказал Оррисон. «Здесь есть музыка, на что стоит посмотреть на стенах, приятные люди веселятся, танцуют, наслаждаются барбекю, едой и духом товарищества. Но я хотел сделать это в более семейной атмосфере. Живая музыка [в The Shed] всегда бесплатна и заканчивается к 9 или 10 часам вечера, чтобы дети могли ей насладиться ».

Эстетическая привлекательность закусочной, напоминающая мусор как сокровище, очевидна.Оррисон черпал вдохновение в колледже, где проводил свободное время в поисках экономных находок на обочинах дорог и в мусорных баках. Каждый семестр студенты приезжали и уезжали, оставляя на хранение мебель и личные вещи. Некоторое количество гофрированной жести, которую он собрал, попало в Сарай, но менее очевидные находки также помогли делу.

Оррисон иногда платил 50 долларов за то, чтобы залезть в заброшенные дома перед сносом, в основном в поисках кухонной техники и строительных материалов.В одном доме он наткнулся на большую коллекцию старых виниловых пластинок. Он не знал ценности того, что у него было, но это пригодилось позже, когда им понадобились деньги, чтобы открыть Сарай. Он разместил в местных объявлениях Penny Pincher объявление, предлагающее 3000 альбомов за 3000 долларов.

«Этот коллекционер купила их, как только увидела их», — сказала соучредитель и финансовый директор Брук Льюис. «Будучи заядлым коллекционером, она знала, что у нее есть. Один из них она продала примерно за 4500 долларов — рекламный диск Элвиса Пресли на 45 оборотах в минуту.Но нам нужны были эти деньги, чтобы открыться. Эти 3000 долларов купили наш начальный мясной инвентарь. Это был беспроигрышный вариант ».

Чувство семьи в Сарае не ограничивается родословными. Хотя во время урагана «Катрина» ресторан прошел под водой более чем на семь футов, он вновь открылся в течение двух недель. Работа принесла стабильность 50 сотрудникам Shed и их семьям.

«Мы старались поддерживать настроение, насколько могли», — сказал Льюис. «Девяносто девять процентов сотрудников The Shed потеряли все, включая меня.Мы считали своим долгом как можно быстрее открыться, чтобы защитить членов экипажа. Им нужен был доход ».

Члены экипажа не поднимали головы, как она говорит, «бросая кий», и работали до декабря, когда «Сарай» взял месячный отпуск на Рождество — с оплатой. Многие из них использовали это время, чтобы закончить уборку своих домов и помочь семьям друг друга жить дальше.

Но там, где Катрина поставила сообщество на колени, пожар, который поглотил большую часть первоначальной конструкции Сарая в 2012 году, сплотил его.«Реконструкция», как описал ее Льюис, привлекла друзей-барбекю со всей страны, а также местных жителей, чтобы помочь в восстановлении. Кухня, в которой они работают сегодня, служила другой цели в первоначальном ресторане, и в целом новый Сарай тяготел подальше от дороги вокруг навесов и частей, которые не были разрушены.

ShedHeds, непостоянное сообщество постоянных клиентов, также участвовало. Поскольку многие из оригинальных сокровищ Брэда исчезли, Шедхедс привезла предметы из своих домов, чтобы украсить новое пространство.

«Мы обратились к нам и сказали:« Принесите свои вещи! Вынесите свою липкую люстру с чердака, принесите свои старые номерные знаки », — сказал Льюис. «Нам нравится видеть, как люди приходят и спрашивают:« Видите ли там эту лицензионную бирку? Это мое ». Или:« Видишь это пианино? Я играл в нее в детстве, и мне это не было нужно, поэтому я принес ее сюда, в Сарай ».

«Это позволяет сообществу узнать, что Сарай — их дом. Хотя это может показаться слепым глазом как совокупность случайных вещей, на самом деле это не так.У каждого предмета декора в The Shed есть своя история ».

Благодаря наводнению и пожару семья превратила оригинальное заведение площадью 330 квадратных футов на шоссе 57, которое открылось шестью барными стульями и парой двухместных столов, в франчайзинговый бренд.

Несмотря на рост, Оррисон и компания не упустили из виду свое первоначальное видение. Меню особо не изменилось. Они по-прежнему весело проводят время и счастливо переживают трудные времена. И некоторые из тех музыкантов, которых Брэд встретил в музыкальных клубах в Hill Country, такие люди, как Седрик Бернсайд и Лайтнин Малкольм, регулярно заходят развлекаться.

«Каждую неделю с тех пор, как мы открылись, у нас было как минимум две блюз-группы, и это всегда было бесплатно», — сказал Оррисон. «Если посчитать, это больше миллиона долларов. Это наш способ сказать, что это именно то, откуда оно взялось. Все началось с той коллекции блюзовых пластинок ».

Мы хотим услышать от вас!

Центральное место в нашей миссии в Миссисипи сегодня занимает воодушевление гражданской активности. Мы критически относимся к тому, как мы можем способствовать здоровому диалогу между людьми, которые иначе думают о правительстве и политике.Мы считаем, что разговор — откровенный, искренний разговор и выслушивание, чтобы лучше понять друг друга — жизненно важен для будущего Миссисипи. Мы рекомендуем вам взаимодействовать с нами и друг с другом в наших учетных записях в социальных сетях, отправлять электронные письма нашим репортерам напрямую или оставлять комментарии для нашего редактора, нажав кнопку ниже.

Перепубликуйте эту историю

Переиздайте наши статьи бесплатно, в Интернете или в печатном виде по лицензии Creative Commons.

X

Переиздать эту статью

• Найдите кнопку «Переиздать эту историю» под каждой историей. Для повторной публикации в Интернете просто нажмите кнопку, скопируйте HTML-код и вставьте его в свою систему управления контентом (CMS).
• Редакционные карикатуры и фоторепортажи не подпадают под лицензию Creative Commons и поэтому не имеют кнопки «Переиздать эту историю».Чтобы узнать больше о наших услугах по распространению мультфильмов, щелкните здесь.
• Вы не можете редактировать наши истории, кроме как для отражения относительных изменений во времени, местоположении и редакционном стиле.
• Вы не можете продавать или распространять наши истории.
• На любом веб-сайте, на котором появляются наши истории, должно быть указано контактное лицо вашей организации.
• Если вы делитесь нашими историями в социальных сетях, отметьте нас в своих сообщениях, используя @MSTODAYnews в Facebook и @MSTODAYnews в Twitter.

• Вы должны кредитовать Миссисипи сегодня. Мы предпочитаем в подписи «Имя автора, штат Миссисипи, сегодня». Если у вас нет возможности добавить авторство, добавьте строку вверху статьи, которая гласит: «Эта история была первоначально опубликована компанией Mississippi Today» и укажите наш веб-сайт: mississippitoday.org .
• Вы не можете редактировать наши истории, кроме как для отражения относительных изменений во времени, местоположении и редакционном стиле.
• Вы не можете переиздавать наши редакционные карикатуры, фотографии, иллюстрации или графику без специального разрешения (свяжитесь с нашим управляющим редактором Кейли Скиннер для получения дополнительной информации). Чтобы узнать больше о наших услугах по распространению мультфильмов, щелкните здесь.
• Наши истории могут появляться на страницах с рекламой, но не реклама, специально предназначенная для наших историй.
• Вы не можете продавать или распространять наши истории.
• Вы можете публиковать только отдельные истории по отдельности, но не как сборник.
• На любом веб-сайте, на котором появляются наши истории, должно быть указано контактное лицо вашей организации.
• Если вы делитесь нашими историями в социальных сетях, отметьте нас в своих сообщениях, используя @MSTODAYnews в Facebook и @MSTODAYnews в Twitter.

, Джим Богез, Миссисипи Сегодня
16 июля, 2016

Барбекю в блюзе в The Shed

Джим Божез, штат Миссисипи, сегодня
16 июля 2016 г.

& nbsp;

Эта статья — наш еженедельный журнал «Глоток культуры» , созданный при сотрудничестве Mississippi Today и The ‘Sip Magazine. Чтобы получить больше подобных историй или подписаться на The ‘Sip , посетите Веб-сайт Sip .

& nbsp;

«Барбекю» — это не глагол Брэда Оррисона. Это не то, чем ты занимаешься. И это выходит далеко за рамки того, что оказывается на бумажной тарелке рядом с картофельным салатом и печеной фасолью.

«Когда вы думаете о любимом барбекю, дело не только в вкусе и текстуре мяса, но и в том, где вы были в тот момент своей жизни», — сказал Оррисон. «Это семейное дело, и на это нужно время».

В The Shed, блюзовом и барбекю-клубе Ocean Springs, основанном Оррисоном в 2001 году со своими братьями и сестрами, Брук и Бретт, он поставил на карту свое видение нирваны барбекю — частично музыкального бара, частично ресторана с семьей. атмосфера пикника — и побежал с ней.

В меню The Shed, где подают копченую спину из орехов пекан, свиные ребрышки и ребрышки целиком, а также грудинку, колбасу, курицу, тушеную свинину, а также различные гарниры и десерты, меню The Shed отлично подходит для любителей южного барбекю.

The Shed теперь заявляет о проведении сезона собственного реалити-шоу Food Network. Они также создали национальную линейку соусов и продуктов для растирания — и, пожалуй, больше всего гордятся титулом Большого чемпионата мира 2015 года в Мемфисе в мае на чемпионате мира по приготовлению барбекю — всего за 15 лет.

Корни The Shed уходят корнями в совместные кулинарные и музыкальные переживания, которые Оррисон испытал в качестве Оле Мисс Студент в 90-х, когда он с друзьями прорвался по шоссе 4 через округ Маршалл, чтобы присутствовать на воскресных ночных джемах Джуниора Кимбро.

«Мой первый ночной повар больших, первоклассных кусков свинины был в« Джуниоре », — сказал Оррисон. «Я получил урок кулинарии, музыки и жизни в музыкальных заведениях, особенно в Junior’s. Вы бы заплатили доллар, чтобы войти и посмотреть Р.Л. Бернсайда и Джуниора Кимбро, Кенни Брауна и всех остальных.Я знал, что есть место, где меня ждут, и где всем рады. Это было похоже на воссоединение огромной семьи ».

Хотя по вечерам в настоящих музыкальных заведениях все могло быть опасно — холодильник у Джуниора, как он вспоминает, был закован цепью и заперт на замок, и им приходилось открывать его каждый раз, когда кто-то хотел пива — опыт остался с ним и сообщил его философию для The Shed.

«Я хотел, чтобы у людей была такая же постоянная улыбка», — сказал Оррисон.«Есть музыка, на что смотреть на стенах, приятные люди веселятся, танцуют, наслаждаются барбекю, едой и духом товарищества. Но я хотел сделать это в более семейной атмосфере. Живая музыка [в The Shed] всегда бесплатна и заканчивается к 9 или 10 часам вечера, так что дети могут насладиться ею ».

Эстетическая привлекательность закусочной выглядит как мусор, как сокровище. Оррисон черпал вдохновение в колледже, где проводил свободное время в поисках экономных находок на обочинах дорог и в мусорных баках.Каждый семестр студенты приезжали и уезжали, оставляя на хранение мебель и личные вещи. Часть гофрированной жести, которую он собрал, попала в Сарай, но делу помогли и менее очевидные находки.

Оррисон иногда платил 50 долларов за то, чтобы зайти в заброшенные дома перед сносом, в основном в поисках кухонной техники и строительных материалов. В одном доме он наткнулся на большую коллекцию старых виниловых пластинок. Он не знал ценности того, что у него было, но это пригодилось позже, когда им понадобились деньги, чтобы открыть Сарай.Он разместил объявление в местных объявлениях Пенни Пинчер , предлагая лот из 3000 альбомов за 3000 долларов.

«Этот коллекционер купила их, как только увидела их», — сказала соучредитель и финансовый директор Брук Льюис. «Будучи заядлым коллекционером, она знала, что у нее есть. Один из них она продала примерно за 4500 долларов — рекламный диск Элвиса Пресли на 45 оборотах в минуту. Но нам нужны были эти деньги, чтобы открыться. Эти 3000 долларов купили наш начальный мясной инвентарь. Это был беспроигрышный вариант ».

Чувство семьи в The Shed выходит за рамки родословных.Хотя во время урагана «Катрина» ресторан прошел под водой более чем на семь футов, он вновь открылся в течение двух недель. Эта работа принесла стабильность 50 сотрудникам The Shed и их семьям.

«Мы старались поддерживать настроение, насколько могли», — сказал Льюис. «Девяносто девять процентов сотрудников The Shed потеряли все, включая меня. Мы считали своим долгом как можно быстрее открыться, чтобы защитить членов экипажа. Им нужен был доход ».

Члены съемочной группы держали головы опущенными, как она говорит, «бросая кий», и работали до декабря, когда Сарай взял месячный отпуск на Рождество — с оплатой.Многие из них использовали это время, чтобы закончить уборку своих домов и помочь семьям друг друга жить дальше.

Но там, где Катрина поставила сообщество на колени, огонь, который поглотил большую часть первоначальной конструкции Сарая в 2012 году, сплотил его. «Реконструкция», как описал ее Льюис, привлекла друзей-барбекю со всей страны, а также местных жителей, чтобы помочь в восстановлении. Кухня, в которой они работают сегодня, служила другой цели в первоначальном ресторане, и в целом новый Сарай тяготел подальше от дороги вокруг навесов и частей, которые не были разрушены.

ShedHeds, свободное сообщество постоянных клиентов, также приняло участие. Поскольку многие из восстановленных сокровищ Брэда ушли, Шедхедс привезла предметы из своих домов, чтобы украсить новое пространство.

«Мы протянули руку и сказали:« Принесите свои вещи! Вынесите свою липкую люстру с чердака, принесите свои старые номерные знаки », — сказал Льюис. «Нам нравится видеть, как люди приходят и спрашивают:« Видите ли там эту лицензионную бирку? Это мое ». Или:« Видишь это пианино? Я играл на этом в детстве, и мне это не было нужно, поэтому я принес его сюда, в The Shed.’

«Это позволяет сообществу узнать, что Сарай — их дом. Хотя это может показаться слепым глазом как совокупность случайных вещей, на самом деле это не так. У каждого предмета декора в The Shed есть своя история ».

Благодаря наводнению и пожару семья превратила первоначальное заведение площадью 330 квадратных футов на шоссе 57, которое открылось шестью барными стульями и парой двух столешниц, в бренд, работающий по франшизе.

Несмотря на рост, Оррисон и компания не упустили из виду изначальное видение.Меню особо не изменилось. Они по-прежнему весело проводят время и счастливо переживают трудные времена. И некоторые из тех музыкантов, которых Брэд встретил в музыкальных клубах в Hill Country, такие как Седрик Бернсайд и Лайтнин Малкольм, регулярно заходят развлекаться.

«Каждую неделю с тех пор, как мы открылись, у нас было как минимум две блюз-группы, и это всегда было бесплатно», — сказал Оррисон. «Если посчитать, это больше миллиона долларов. Это наш способ сказать, что это то, откуда оно взялось. Все началось с той коллекции блюзовых пластинок.”

Эта статья первая появилась на Mississippi Today и переиздается здесь по лицензии Creative Commons.

Барбекю Wingate обретает новую жизнь в Абилине под названием The Shed Market

В Shed Market, который недавно открылся в Абилине, владелец Байрон Стивенсон нарезает грудинку, а затем наблюдает, как Джейс Олдридж нарезает ветчину 15 мая 2018 года.

Байрон Стивенсон (слева) нарезает грудинку на рынке Shed 15 мая. (Фото: Лаура Гучке / Reporter-News) Купить фотографию

Из пепла из пепла закрытого ставнями The Shed на базе Wingate — 2003 год Топ-50 техасских ресторанов для барбекю по месяцам — дым от его реинкарнации, Рынок Сарая в Абилине, привлекает новое поколение хищников.

В течение 2,5 часов после того, как 11 мая загорелся знак «открыто» на рынке Shed Market по адресу 6382 Buffalo Gap Road, владельцы Стейси и Байрон Стефенсон продали 180 фунтов копченой грудинки, 15 решеток свиных ребер и горсть говяжьих ребер. решетки, копченая грудка индейки и тушеная свинина.

Больше, чем рост продаж, Байрону нравилось слышать похвалы клиентов в адрес своих бабушек и дедушек, Бетти и Холлис Дин, владельцев The Shed, благодаря которым Вингейт — примерно в 47 милях к юго-западу от Абилина — оказался на карте барбекю Техаса. Прежде чем часами стоять в очереди в популярных барбекю-заведениях Остина, техасцы проезжали мили мимо пастбищ и хлопковых полей к усадьбе Дина за копченостями и нарезанными вручную стейками.

«Я узнал от них все о приготовлении барбекю», — сказал Байрон о своих бабушке и дедушке.«Ребра и грудинка сделаны точно так же. Мы только что повысили качество говядины. Мы используем только грудинку высшего сорта ».

У нового предприятия также есть мясной рынок — отсюда и расширенное название — для обслуживания тех клиентов, которые предпочитают готовить собственные ребрышки, филе или другое мясо, нарезанное вручную до требуемой толщины. В витрине мясного рынка представлены варианты высочайшего качества и выбора, нарезанные по желаемой толщине, а также высококачественные бифштексы, такие как мраморные стейки HeartBrand из японского крупного рогатого скота Акауши, выращенного на ранчо недалеко от Флатонии.Ребристые глаза Акауши стоят 35,99 доллара за фунт. Фирменные котлеты для гамбургеров грубого помола Байрон представляют собой смесь говяжьих отрубов с грудинкой.

«В Абилине много гурманов, которые любят готовить такое качественное мясо», — сказала Стейси.

Клиенты также могут заказать особые сорта мяса. У Стефенсонов уже есть специальные заказы на кроликов и коз.

«Даже если у нас чего-то нет, мы можем это найти», — сказала Стейси.

Даже стороны за городом. Капустный салат слегка приправлен кинзой и халапеньо для легкого вкуса, макароны с сыром имеют зеленый перец чили, а бекон и ранчо оживляют картофельный салат.

Байрон Стивенсон, владелец сезонного ресторана The Shed Market, приготовил стейки по индивидуальному заказу для клиента, который планировал приготовить их на гриле в фирменном ресторане. (Фото: Лаура Гучке / Reporter-News)

«Наша отличительная черта — мы используем только свежие ингредиенты. Все свежее, — сказал Байрон.

Сюда входят стручковая фасоль, коблеры и фасоль пинто, приготовленная с нуля.

А сладкий и острый соус для барбекю на томатной основе — это оригинальный рецепт Холлис.

«Чтобы получить этот рецепт, потребовались годы, — сказала Стейси.

Смешивание старого и нового

Одна из ям, используемых в Wingate, сейчас обжигается в небольшом здании за торговым центром, где расположен рынок Shed Market. Яма по прозвищу Ал предназначена для курящих ребер. Рядом находится новая яма под названием «Ларри», которая может вместить до 35 грудинок.

Дым и тепло от древесины дуба целесообразно использовать в течение 16–17 часов, чтобы придать грудинке аромат и превратить ее в нежное, влажное мясо.

Это как если бы та старая яма предназначалась для нового дома.Байрон жил в доме, который был снесен, чтобы освободить место для нового торгового центра, в котором есть несколько ресторанов и других предприятий.

Из ямы Байрон хорошо видит стадион «Бульдог» в средней школе Уайли, его альма-матер.

Байрон начал работать посудомойкой в ​​The Shed, когда был в шестом классе. Тогда было много блюд, потому что блюда подавались на тарелках для стейков, а не на мясной бумаге.

«Они могут запустить 400 человек в субботу вечером», — сказал Байрон.

Он начал работать на ямах, когда учился в средней школе, и руководил кухней, когда ему было 17 лет. Стейси также работала в ресторане, который обычно работал по пятницам и субботам.

Деканы закрыли ресторан в 2004 году, но время от времени работали в этом районе до 2010 года, когда Стивенсоны взяли на себя управление. Общественное питание было подработкой, Байрон руководил своей строительной компанией, а Стейси работала медсестрой.

За несколько дней до открытия ресторана Стефенсоны обслужили собрание из 500 судей и окружных комиссаров Фриско.

Обязательства по питанию ограничены в обозримом будущем, пока Стивенсоны не ознакомятся с рестораном, который открыт с 11:00 до 18:00. Со вторника по субботу. Барбекю может быть распродано до закрытия.

В будущем, по словам Стейси, могут быть предусмотрены только предварительные заказы, ужины с ребрышками или специальные мероприятия о том, как приготовить стейк.

Открытие ресторана было давней целью Стефенсонов.

«Это всегда было в моей голове, и мы со Стейси могли сделать это вместе.Нас просто заставили сделать это вместе, — сказал Байрон.

Стопка почтового дуба готова для ям за Рынком Сарай. (Фото: Лаура Гучке / Reporter-News)

Он хотел, чтобы в ресторане была современная деревенская атмосфера с кирпичными стенами, металлическими акцентами и удлиненными деревянными столами для пикника, изготовленными по индивидуальному заказу. Это хорошо освещенное открытое пространство, где клиенты могут видеть все, что происходит на кухне.

Логотип ресторана был разработан 18-летней дочерью Стефенсонов Тейлор, которая работает за прилавком.Сын пары, Брок, 14 лет, также принимает участие.

Первые положительные отзывы о ресторане были ошеломляющими, сказала Стейси.

«Мы такие, такие благодарные, — сказала она.

ЕСЛИ ВЫ ПОЙДЕТЕ

What: The Shed Market

Где: 6382 Buffalo Gap Road, Suite D

Часы работы: с 11:00 до 18:00, вторник-суббота (барбекю можно распродать раньше, но мясной рынок открыт)

Особенности меню: Шашлык цены полфунта — 8 долларов.50 долларов за грудинку, 6 долларов за обычную колбасу или колбасу с халапеньо и сыром и 8 долларов за индейку или тушеную свинину. Свиные ребра стоят 14 долларов за половину стойки и 25 долларов за полную решетку. Сэндвич с нарезанной грудинкой и чипсами стоит 8 долларов, а двухсторонняя тарелка из одного мяса — 9,99 доллара.

Обращаться: 325-692-7433. Обновления также размещаются на The Shed Market в Facebook и Instagram.

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.reporternews.com/story/life/food/2018/05/29/wingate-barssis-joint-finds-new-life-abilene-shed-market/646292002/