Содержание

Юрий Подольский — Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи читать онлайн бесплатно

Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи

Составитель Юрий Подольский


© DepositPhotos.com / belchonock, Kisa_Markiza, wideonet, обложка, 2017

© Shutterstock / psv, обложка, 2017

© Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга», издание на русском языке, 2017

© ООО «Книжный клуб “Клуб семейного досуга”», г. Белгород, 2017

Первый уличный очаг появился в древнейшие времена, и был им обычный костер. Сначала служил для обогрева, а спустя какое-то время стал использоваться и для приготовления пищи. Костер собирал вокруг себя людей, объединял их.

В те далекие времена разжигание костра было сопряжено с большим трудом, и для этого требовался навык, поэтому огню не давали угаснуть и горел он постоянно. Но дым, неизбежно образующийся при горении древесины, не всегда приятен, режет глаза. Для борьбы с этим неудобством человек придумал бездымное топливо: хворост долго вымачивали в воде, а затем тщательно просушивали. Но такое топливо стоило недешево и являлось предметом выгодной торговли, а рецепты его приготовления хранились в тайне. Дальнейшим шагом в направлении бездымного топлива стало применение древесного угля. Для обогрева использовали также торф и бурый уголь, но на таком топливе пищу готовить нельзя – при его сгорании выделяются вредные газы.

Постепенно очаг стали ограждать – сначала камнями, а затем и стенками. Появилась первая труба над очагом, благодаря которой дым уже не доставлял неудобств. Процесс приготовления пищи стал гораздо удобней. Затем над очагом соорудили дымосборник в виде перевернутой воронки. Так появился первый камин, который практически в неизменном виде сохранился до наших дней.

Популярность этих очагов не снижается уже много веков. Ни в старину, ни сейчас перед очарованием живого огня не может устоять практически никто; огонь всегда оказывается в неком смысловом и визуальном центре. Особую роль пламя играет там, где обычно собираются для проведения досуга – посиделок в большой компании или уединения с близкими. Но разве можно сравнить отдых на свежем воздухе с застольем в душной квартире? В теплое время года открытая терраса, да и весь прилегающий к дому участок становятся самыми популярными местами отдыха. И без очага здесь уже никак не обойтись.

Каких только типов и конструкций очагов и печей нынче не встретишь – что в продаже, что на приусадебных участках. Выезжая на природу, мы чаще всего видим (или привозим с собой) мангал. На приусадебных участках встречаются как древние буржуйки, так и небольшие уличные русские печи, в которых можно приготовить практически любое блюдо. Любители восточной кухни сооружают у себя на участке тандыр. А при слове «камин» можно представить себе не только изразцовый очаг в гостиной или портал, отделанный мрамором, но и ставшие такими популярными гриль или барбекю, сложенные из кирпича и камня. Возведя его, например, у глухой стены гаража, дома или хозблока, вы создадите во дворе этакую гостиную, где прохладным вечером можно погреться у огонька. Для тех же, кто не может себе позволить тратить время на тщательную кладку, но любит посидеть у огня, выпускаются сборные садовые камины из бетона.

Одно из важнейших применений всех этих печей – приготовление мясных, рыбных и овощных блюд на огне или углях. Наши предки жарить мясо или рыбу на открытом огне доверяли далеко не всякому. Это был особый ритуал, своего рода священнодействие. Заклинатели углей и чародеи шампуров встречаются и сейчас, и в любой компании их примут, что называется, с дорогой душой.

Так какой же конструкции отдать предпочтение? Очевидно, выбор типа и конструкции уличного очага зависит от вкуса и возможностей хозяина и от того, какого рода блюда предполагается готовить чаще всего. Посмотрите предложенные в этой книге проекты, скорее всего, среди них найдется и такой, который придется вам по душе. И тогда вы сможете побаловать родных и друзей вкусными и полезными блюдами, приготовленными на собственноручно изготовленном садовом очаге.

Готовим на открытом огне

С борьбы за огонь некогда началось становление человеческой цивилизации. И с тех отдаленных от нас тысячелетиями времен до нынешних дней люди неустанно совершенствуют искусство безопасного поддержания живительного пламени. Поэтому и конструкций различных открытых и закрытых очагов, всевозможных печей и прочих устройств, призванных хранить огонь и использовать его энергию, существует очень много. Для того чтобы только перечислить хотя бы их широко известные виды, потребуется немало времени. Здесь же мы рассмотрим лишь те, которые предназначены преимущественно для приготовления пищи на открытом огне или углях, причем расположенные не в помещении, а на открытом воздухе. Это несложные в изготовлении и эксплуатации очаги – мангал, барбекю, гриль, а также чуть более сложные устройства – уличные камины, печи, тандыры и коптильни. Что примечательно, разница между вышеназванными конструкциями (кроме, возможно, двух последних) порой настолько невелика, что иногда с первого взгляда даже сложно понять, к какому виду относится та или иная печь. Например, мангал – это жаровня с горячими углями, на которую укладывают прутья-шампуры с нанизанными на них кусочками мяса. Если шампуры заменить решеткой, на которой раскладывают продукты, получится барбекю. Ну а когда жаровня оборудована вытяжным зонтом и вращающимся вертелом или ее конструкция позволяет прикрыть готовящиеся деликатесы крышкой, получается гриль. При этом и мангал, и барбекю, и гриль могут быть встроены в уличную печь или садовый камин, которые, в свою очередь, могут быть оборудованы дымоходом для копчения.

Впрочем, ничего странного в таком близком родстве нет, ведь их общим предком является обычное кострище, на котором первобытные люди жарили добычу. В один прекрасный день кто-то заметил, что оставленная над только что потухшим костром дичь приобрела необычайно приятный вкус и запах. А в другой не менее замечательный день на костре вообще ничего не готовили. В нем горели душистые дрова, и племя просто грелось у огня, а неподалеку сушилась добыча – рыба или мясо. И оказалось, что не только огонь или хотя бы горячие угли, но и дым от костра способен превратить сырые продукты в восхитительную еду. И поныне многие умельцы способны вкусно готовить, используя простейшие очаги. С таких элементарных конструкций мы и начнем наше путешествие по миру уличных печей.

Гори, костер, или делаем простые очаги

Завораживающая магия открытого пламени роднит и объединяет собравшихся у огня людей. И в этом смысле никакая благоустроенная кухня не сможет сравниться с простым костром, возле которого с удовольствием посидят и молодежь, и родители, да и соседи заглянут на огонек. Горят костры и на участках, только осваиваемых будущими дачниками, где нет электричества и не возведены еще домики и первые хозяйственные постройки. Утомленные дневным трудом люди готовят нехитрый ужин, приспособив для этого две рогатинки с перекладиной и туристским котелком.

Читать дальше

Книга: Делаем сами коптильни, грили, мангалы, уличные печи — Юрий Подольский

  • Просмотров: 9787

    Королева Юга

    Артуро Перес-Реверте

    Она появилась, когда колумбийские картели искали альтернативные пути в Европу. Она…

  • Просмотров: 3719

    Дурман

    Марина Кистяева

    Север Крестовский достиг всего чего хотел – он альфа одного из самых могущественных…

  • Просмотров: 2759

    Дмитрий Коваль

    Марина Кистяева

    Она встретила его бродягой. Пожалела… Лишь потом поняв, что он – последний человек на…

  • Просмотров: 2714

    Чисто летнее преступление

    Агата Кристи

    Разгар лета… Растет температура воздуха и воды – и вместе с ней растет сила зла. От…

  • Просмотров: 2667

    Вершители. Часть 2. Тайна Каменных людей

    Лиза Клейпас

    Вторая часть тетралогии «Вершители». Аякчаане, семикласснице из далекого эвенкийского…

  • Просмотров: 2555

    Дракона возбуждать не рекомендуется

    Александра Черчень

    «Дракона возбуждать не рекомендуется» – фантастический роман Александры Черчень, жанр…

  • Просмотров: 2036

    Погадай на жениха, ведьма!

    Александра Черчень

    «Погадай на жениха», – говорили они! «Найди свою судьбу», – вещали подружки после литра…

  • Просмотров: 1527

    Бессердечно влюбленный

    Маргарита Ардо

    На каждого тигра есть свой укротитель, на каждого тирана – свой революционер. Так…

  • Просмотров: 1266

    Пандорум

    Роман Прокофьев

    Они держат в страхе десятки миров. Они могущественны, беспощадны и не ведают страха. Их…

  • Просмотров: 1172

    Убийство в разгар зимы

    Агата Кристи

    На улице так холодно, а день так короток… Идеальное время, чтобы поудобнее устроиться в…

  • Просмотров: 1055

    Та, что подарила жизнь

    Марина Кистяева

    Чтобы разлучить нас, её отец избил меня до полусмерти. Его люди погрузили моё почти…

  • Просмотров: 885

    Ангельская пыль

    Ольга Лучезар

    Однажды ночью свернув с привычного маршрута, можно ненароком изменить свою жизнь,…

  • Просмотров: 871

    Влюбиться в демона. Неприятности в…

    Наталья Мамлеева

    В обход древнего уговора с правителем Сумеречных долин мачеха подсунула «недостойному»…

  • Просмотров: 722

    Смертельная любовь

    Агата Кристи

    Любовь возносит нас на невиданные высоты… и опускает в самые темные глубины. Именно…

  • Просмотров: 713

    Маша и МЕДВЕДИ. Продолжение сказки

    Ирина Эльба

    Устроившись на работу в брачное агентство «МЕДВЕДИ», я и представить себе не могла, как…

  • Просмотров: 685

    Крылатый пленник

    Роберт Штильмарк

    Автор знаменитого «Наследника из Калькутты» Роберт Штильмарк даже в произведении,…

  • Просмотров: 674

    Коллектор

    Ольга Лучезар

    Он постучал в мою жизнь неожиданно и громко. Жестокий и циничный коллектор по прозвищу…

  • Просмотров: 672

    Исполняющая желания

    Альбина Уральская

    Она – Богиня из другого мира, случайно призванная на Землю. Юная девушка мгновенно…

  • Просмотров: 670

    Пушкин

    Марлен Хуциев

    Марлен Хуциев (1925–2019) – знаменитый режиссер всем хорошо известных и любимых фильмов…

  • Просмотров: 639

    Фитнес в постели принца

    Альбина Уральская

    Купив годовой абонемент в фитнес-центр я никак не могла предположить, что вместе с ним…

  • Просмотров: 638

    Письма смерти

    Чжоу Хаохуэй

    Абсолютный бестселлер в Китае. 1 500 000 проданных книг. Криминальный роман 2018 года и…

  • Просмотров: 567

    Ты не знаешь о дочери

    Елена Безрукова

    – У тебя есть дочь? – Как видишь, – усмехнулась в ответ я на очевидный вопрос. – Быстро…

  • Просмотров: 555

    Костик из Солнечного переулка. Истории…

    Елизавета Арзамасова

    «Костик из Солнечного переулка. Истории о самом важном для маленьких-взрослых и огромных…

  • Просмотров: 539

    P.S. Позволь тебя любить

    Марина Кистяева

    «Ошиблись мы, душа моя… Наш сын однолюб… Сколько лет прошло, а он всё ещё любит ту…

  • Валерий Новак — Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи (2013)

    Валерий Новак — Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи (2013)


    Автор: Новак В.
    Издательство: Клуб Семейного Досуга
    Язык: Русский
    Формат: PDF
    Количество страниц: 320

    Незаменимое практическое руководство по строительству кирпичных и металлических грилей и мангалов, уличных печей, походных, стационарных и даже встроенных коптилен! Простые проекты, инструкции по сборке, дельные советы, понятные чертежи, технологии засолки, маринования, копчения — в этой книге есть все, чтобы на любом этапе работа спорилась. Немного вашего времени — и вы уже наслаждаетесь вкусом шашлыков и домашних копченостей собственного приготовления!

    Устройства и их разновидности. Выбор места для уличных очагов Инструменты и материалы. Возведение и модернизация конструкций. Варианты оформления и отделки. Кулинарные рецепты.

    Описание: Мангал, гриль или коптильня просто необходимы на каждом участке или даче. Ведь без шашлыков и пикник не пикник, и отдых не в радость. Книга поможет определиться с выбором и самостоятельно обустроить место отдыха, оборудовав его приспособлениями для приготовления пищи на открытом огне.

    ВВЕДЕНИЕ

    С тех пор как человечество научилось обращаться с огнем, прошло много тысячелетий. Благодаря овладению огнем возможности древнего человека значительно расширились. В одном из стихотворений В. Берестова читаем: «Не пес, не северный олень, не кошка и не конь, был первым приручен кремень, а вместе с ним — огонь». С помощью огня боролись с тьмой и холодом, защищались от хищников и врагов, изготавливали орудия труда, оружие и, конечно же, готовили пищу. За всю свою историю люди придумали огромное количество разнообразных способов заготовки и приготовления продуктов с помощью огня и продуктов горения. Термически обработанные мясо, рыба, овощи, неважно, каким способом,— вареные, жареные, печеные, тушеные или копченые — намного легче и удобнее в употреблении. Согласитесь, жевать сырое мясо не только нелегко, но и небезопасно. Сырой картофель, рис, пшеница, чай, кофе и т.д., конечно, можно съесть и в первозданном виде, то есть сырыми, но это не всегда вкусно и приятно. Продукты после термической обработки в большинстве случаев лучше и дольше сохраняются, безопаснее и легче усваиваются организмом.

    Невозможно представить жилище человека без отдельного помещения или места для приготовления пищи. В современной квартире и доме газовая или электрическая плита (печь) — такой же неотъемлемый атрибут, как радио, телевизор, холодильник или мобильный телефон.

    При этом все больше и больше городских и негородских жителей стремятся провести выходные поближе к природе, подальше от шума и суеты, например в загородном доме или на даче. 11риусадебный участок — лучшее место для проведения праздника или отдыха в кругу родных и близких. Однако отдых на свежем воздухе будет неполным без вкусного и аппетитного барбекю, приготовленного своими руками. Садовые очаги приобретают сегодня все большую популярность, ведь мало кто может устоять перед ароматным свежезажаренным мясом с хрустящей корочкой. Всем известно, что нища, приготовленная на открытом огне, имеет особый, неповторимый вкус и чудесный аромат. Наверное, трудно найти человека, который ни разу не пробовал шашлык из свинины или курятины, приготовленный на мангале.

    Что может быть лучше, чем вечер за городом в кругу друзей, возле дымящегося мангала или барбекю? К удовольствию гурманов, сегодня в магазинах широко представлены всевозможные устройства для приготовления пищи на открытом воздухе: от небольших (размером с обычный кейс) мобильных жаровен до стационарных печей-барбекю весом около тонны. Последние не только обладают массой несомненных достоинств, но и могут стать украшением приусадебного участка, летнего бара или ресторана.

    Пример страниц книги:

     

    Скачать:
    Валерий Новак — Домашние коптильни, грили, мангалы и уличные печи (2013).pdf

    Как выбрать коптильню, какая лучше (угольная, большая, уличная)

    Кроме варки и жарки мяса и рыбы популярностью пользуется копчение продуктов. Приготовление копчёностей производится в специальных аппаратах — коптильнях. Качественное приготовление таких изделий возможно только в соответствующих установках. Знание того, как выбрать коптильню правильно, поможет подобрать оптимальный тип коптильни.

    Что такое коптильня и для чего нужна

    Копчение — это обработка продуктов дымом. При этом они приобретают специфический вкус и аромат. Этот процесс известен людям несколько тысяч лет. Первоначально для копчения мясо и рыбу подвешивали над костром, позже над очагом, сейчас для этого используются специально изготовленных для этого устройствах — коптильнях.

    Все такие установки состоят из двух основных частей:

    • коптильная камера, в которой располагаются продукты;
    • дымогенератор, в котором производится дым, поступающий к продуктам.

    В зависимости от конструкции и типа обработки коптильный аппарат дополняется дымоходом, системой автоматики и другими аксессуарами.

    Коптилки есть разных видов — для холодного или горячего копчения, домашние или профессиональные, автоматические или с ручным управлением. От правильного выбора аппарата зависит удобство использования и качество готовых копчёностей.

    Виды коптилен по температуре

    Есть два основных вида копчения — горячее и холодное.

    Коптилка горячего копчения

    При горячем копчении продукты обрабатываются дымом, имеющим температуру 60-120°С. Поэтому в таких аппаратах дымогенератор совмещён с коптильной камерой. Для более качественного копчения целесообразно дополнительно установить термометр, показывающий температуру дыма возле копчёностей. изготавливается со встроенным дымогенератором.

    Схема коптильни горячего копчения

    Аппараты для холодного копчения

    Холодное копчение производится при температуре дыма 20-60°С. В таких устройствах дымогенератор расположен отдельно от коптильной камеры и соединяется с ней дымоходом, проходя по которому дым остывает до необходимой температуры. При этом происходит выделение конденсата и желательна дополнительная установка конденсатосборника.

    можно сделать из подручных материалов.

    Схема коптильни холодного копчения

    Комбинированные устройства

    Кроме аппаратов холодного и горячего копчения есть комбинированные устройства. В них есть возможность обрабатывать копчёности обоими способами. В горячем режиме дым вырабатывается в коптильной камере, а в холодном к аппарату присоединяется отдельно расположенный дымогенератор.

    Схема комбинированной коптильни

    Особенности аппаратов для разных продуктов

    Коптилки, предназначенные для различных продуктов, имеют особенности, связанные с размерами, на которые нарезаются копчёности.

    Коптильня для мяса, сала и рыбы

    Эти продукты коптятся на решётках, поэтому внутри агрегата должны быть для них предусмотрены крепления. При установке решёток в один ряд корпус может быть ниже, а сам аппарат меньше, чем при нескольких уровнях или копчении колбасы или курицы.

    Копчение колбасы и целой курицы

    Большие колбасы коптятся в подвешенном виде или намотанными на палку. Поэтому для их обработки необходима большая высота камеры. В таком аппарате помещаются также целая курица и подвешенная за головы рыба.

    Справка! В коптилках для колбасы кроме крюков можно установить несколько рядов решёток. Такой аппарат обладает бОльшей производительностью.

    Отличия по конструкции и аксессуарам

    Коптильни разных видов похожи по своей конструкции, но обладают особенностями и дополнительными аксессуарами.

    Цилиндрическая и прямоугольная коптильни

    В зависимости от формы основания коптилки есть цилиндрические и прямоугольные. Цилиндрические легче, на их изготовление расходуется меньше материала, но на прямоугольные решётки проще уложить продукты и такие аппараты занимают меньше места в кладовке.

    Цилиндрическая и прямоугольная коптильни

    Коптильни с термометром и автоматикой

    Улучшить качество готовых изделий помогает установка термометра. Этот прибор помогает поддерживать необходимый температурный режим обработки.

    Совет! Самой удобной в эксплуатации является электрокоптилка со встроенной системой автоматики, поддерживающая постоянную температуру и необходимое время обработки.

    Коптильня с термометром и автоматикой

    Коптилка три в одном

    Кроме устройств, предназначенных только для копчения, есть аппараты, способные обрабатывать продукты разными способами. Они совмещают в себе мангал ,барбекю и коптильню. Такие стационарные и передвижные конструкции используются в местах отдыха и готовят продукты непосредственно перед употреблением.

    Коптильня 3 в 1

    Отличия по используемому топливу

    Нагрев опилок и щепы производится разными способами.

    Газовая плита, костёр, паяльная лампа, электроплитка

    В аппаратах, предназначенных для нагрева этими способами, опилки насыпаются на дно камеры, дно нагревается и щепа выделяет дым, поступающий к копчёностям.

    Электрические коптильни

    В электрических аппаратах нагрев щепы производится встроенными ТЭНами. Такие устройства дополнительно оснащаются регуляторами температуры, реле времени, встроенными вентиляторами и другими аксессуарами.

    Древесный уголь

    В таких аппаратах в коптильную камеру закладывается тлеющий древесный уголь. Он выделяет дым, который поступает в коптильную камеру. Увеличить его количество можно, положив сверху влажные опилки и щепу.

    Информация! Кроме аппаратов с внешним или внутренним нагревом есть конструкции, в которых дым вырабатывается при тлении щепы.

    Инверторная электростатическая коптильня

    Это устройства холодного копчения. Дым в них вырабатывается трением текстолитового или металлического диска об деревянный брусок.

    На пути дыма к продуктам устанавливается металлическая сетка, к которой подключается анод умножителя напряжения. Катод умножителя присоединяется к решёткам или крючкам с продуктами.

    Дым, проходя через сетку, приобретает положительный заряд и притягивается к продуктам, заряженным отрицательно. Это ускоряет процесс копчения и улучшает вкус готовых изделий.

    Схема инверторной электрической коптильни

    По размеру и производительности

    Выбор коптильни производится так же по размерам и производительности.м

    Уличная коптильня

    Это производительные агрегаты, предназначенные для одновременной обработки большого количества продуктов. Используются в фермерских хозяйствах или совместно несколькими семьями.

    Стационарные конструкции, изготавливаются из различных материалов для холодного или горячего копчения. Могут использоваться в качестве .

    Схема уличной коптильни

    Мобильная коптильня

    Это устройства меньшей производительности, чем стационарные уличные аппараты. Их можно спрятать в сарай или отвезти на дачу.

    Один из представителей устройств этого класса — . Это мобильное устройство, часто монтируется на автомобильном прицепе. Его можно перевезти на дачу, к месту отдыха или проведения массовых мероприятий.

    Мобильная коптильня

    Небольшие мини-коптильни

    Аппараты небольшого размера ёмкостью до 20 литров. Могут использоваться на кухне или балконе городской квартиры.

    Мини-коптильня

    Различия по материалу корпуса

    Коптильные установки изготавливаются из различных материалов.

    Углеродистая сталь

    Самый доступный материал. Несмотря на недостатки коптилок из этого материала является самым распространённым при изготовлении мобильных аппаратов.

    Толщина стенок составляет 2-3 мм, из-за чего вес аппарата получается достаточно большим, но это не мешает перенести его в сарай или перевезти при установке на колёсах.

    Нержавеющая сталь

    Лучшие коптильни изготавливаются из этого материала. Нержавейка легко моется, не впитывает посторонние запахи и не ржавеет после мытья.

    Этот металл более тугоплавкий, чем углеродистая сталь, поэтому дно, подвергающееся воздействию огня, не прогорает. Высокая коррозионная устойчивость позволяет сделать стенки тоньше, а аппарат легче, но нержавеющая сталь дороже обычной, поэтому коптилка имеет более высокую цену.

    Кирпичные коптильни

    Это стационарные сооружения, способные выполнять несколько функций — копчение, гриль, запекание и другие. Такие постройки используются в местах отдыха на дачах и частных домах.

    Кирпичная коптильня

    Деревянные коптильные камеры

    Это , рядом с которыми находится дымогенератор. Внешне похож на ящик с дверцей или на «домик неизвестного архитектора».

    Деревянные коптильни

    Как правильно выбрать коптильню

    Выбор типа коптильной установки зависит от предназначения аппарата:

    • для холодного или горячего копчения;
    • будет обрабатываться только мясо и рыба на решётках или необходимо место для подвешивания продуктов на крюках;
    • желательно оснащение дополнительными аксессуарами и системами автоматики, но это увеличивает цену коптилки;
    • каким топливом осуществляется нагрев щепы;
    • ожидаемая производительность устройства;
    • материал корпуса — нержавеющая сталь для мини-коптилен, углеродистая для мобильных аппаратов и кирпич или дерево для стационарных устройств.

    Правильный выбор коптильного устройства обеспечит всю семью вкусными закусками. Кроме самодельных аппаратов в продаже есть много фабричных изделий. Для выбора такой установки желательно изучить рейтинг коптилен в Интернете.

    Фотогалерея домашних копченостей

    Важно также знать, и рецепты приготовления разных видов копчёностей.

    несколько советов по правильному выбору

    Коптильня на даче, конечно, не может считаться незаменимым устройством. Но каким ароматным вкусом обладают копченые мясо и рыба, сало и сыр! Чтобы сделать безошибочную покупку, следует рассмотреть общие правила подбора, выбора места и установки коптильного аппарата на участке.

    Типы копчения

    Еще в незапамятные времена люди заметили, что обработка дымом позволяет сохранять продукты длительное время. На сегодня применяется два основных типа копчения: горячее и холодное.

    Горячее копчение

    При таком копчении подготовленный продукт размещается над углями так, чтобы обеспечивался нагрев в пределах 85-100 градусов. Продолжительность приготовления продуктов горячего копчения: мясо — 3-5 часов, рыба от 40 минут до 2 часов.

    Готовое блюдо имеет золотистую корочку, яркий вкус и аромат, но хранится не более 48 часов.

    Читайте также Как правильно заточить стамеску: несколько важных нюансов

    Холодное копчение

    Продукты обрабатываются дымом при температуре не выше 30 градусов. Приготовление продуктов методом холодного копчения занимает больше времени, от 2-3 суток до двух недель и более. Зато храниться мясо или рыба холодного копчения может несколько месяцев.

    Устройство коптилен

    Коптильни разных типов копчения имеют конструктивные различия.

    Коптильня горячего копчения

    Коптильня горячего копчения, как правило, – это цилиндр или прямой параллелепипед. Он укомплектован решеткой для размещения продуктов, поддоном для сбора жира. Щепа, как правило, помещается на дно устройства. Впрочем для щепы может быть оборудован дополнительный отсек с поддоном.

    Если коптильня горячего копчения предназначена для приготовления блюд дома, то она герметична и оборудуется отверстием для отвода дыма. Который через трубку может быть выведен в форточку.

    Если же копчение продуктов предполагается на свежем воздухе, то в герметичности надобности нет.

    При горячем копчении мясо или рыба готовятся за счет высокой температуры от жара тлеющей щепы. А дымок добавляет аромат и роскошную золотистую корочку.

    Коптильня холодного копчения

    При холодном копчении продукты готовятся при низкой, не выше 30 градусов, температуре. Поэтому обязательно устраивается довольно длинный дымоход, который, во-первых, позволит дыму охладиться. Во-вторых, проходя по длинному дымоходу, дым очищается, оставляя на стенках продукты горения, смолы, вредные примеси. Как правило, это достаточно объемное сооружение. Хотя в последнее время торговля предлагает дымогенераторы, позволяющие изготовить довольно компактную коптильню.

    Читайте также Как выбрать сварочный аппарат для дома: советы и рекомендации

    Виды бытовых коптилен

    В зависимости от источника тепла, коптильни бывают трех типов:

    • Электрические, довольно распространенные. При выборе устройства этого типа, отдайте предпочтение универсальному прибору. С его помощью вы сможете готовить продукты в различных температурных режимах.
    • Газовые. Эти приборы можно устанавливать на обычную кухонную печь или нагревать с помощью газовой горелки.
    • Дровяные или угольные. Наверное, самые распространенные и натуральные. Нагревание происходит, благодаря горению дров или углей.

    Реклама от компании «ГринТех» Купить септик Топас в Перми

    Выбор коптильни: на что обратить внимание

    Чтобы коптильня служила долгие годы, а копченые продукты были вкусными и полезными, правильно выбираем модель. На что нужно обязательно обратить внимание, в зависимости от способа копчения.

    Выбираем коптильню горячего копчения

    При выборе устройства оцениваем следующие параметры:

    • Материал. Коптильня для дома должна быть выполнена из нержавейки толщиной не менее полутора миллиметров. Потому что, в противном случае сталь, а особенно дно, подвергающееся температурным нагрузкам, может быстро выйти из строя.
    • Высота коптильни должна быть такой, чтобы между продуктами и горящей щепой было достаточно большое, не менее 30 см, расстояние. Чтобы в результате копчения продукты не покрылись сажей.
    • Если коптильня предназначена для использования в доме, то она обязательно должна быть оборудована гидрозатвором. Чтобы обеспечить полную герметичность. Иначе дым будет наполнять помещение.
    • Объем загрузки.
    • Обязательно в комплект должны входить решетки, поддон для сбора жира, крышка.
    • Если коптильня предназначена для приготовления копченостей на свежем воздухе, то она должна быть укомплектована съемными ножками.
    • Следует обратить особое внимание на то, какой глубины поддон для сбора жира. Потому что при горячем копчении жир из продуктов будет вытапливаться и стекать в поддон. И если объем поддона окажется недостаточным, то жир станет переливаться на горящую щепу и гореть. Привкус сгоревшего жира сильно ухудшит вкус копченостей.
    • Обязательно наличие отверстий для вентиляции, чтобы поддерживать необходимую температуру.
    • Дополнительно коптильня может быть оборудована термостатом, который снимет необходимость постоянно следить за устройством в процессе приготовления.
    • Как дополнительная опция — наличие автоматической очистки от загрязнений.

    Торговля предлагает широкий ассортимент устройств для приготовления копченостей на любой вкус и кошелек. Но коптильню можно соорудить своими руками так, что она сможет стать украшением участка. Впрочем, это тема другой статьи.

    О том, как построить на участке вольер для собаки, читайте по ссылке.

    Выбирайте коптильню со знанием дела и угощайте семью и друзей вкусными деликатесами собственного приготовления.

    Топ-5 лучших курильщиков для начинающих (обзор 2022 г.)

    Какие существуют типы курильщиков для начинающих?

    Чтобы получить лучшую коптильню по цене , крайне важно понимать, как работают эти уличные плиты и чего мы можем ожидать от каждой из них.

    Коптильня на пеллетах

    Коптильня на пеллетах или гриль идеально подходит для начинающих, поскольку позволяет готовить продукты с дополнительным ароматом дыма, используя удобство электрической коптильни.

    Покупка гриля на древесных гранулах также является выгодным вложением, поскольку его можно использовать как гриль и как печь.

    Вы никогда не приготовите пиццу внутри, если приготовите ее на гриле.

    Коптильни на пеллетах работают, нагревая камеру для приготовления древесных гранул, в которой циркулирует воздух, а затем продукты нагреваются и готовятся за счет конвекции.

    Этот тип коптильни имеет встроенный термометр для поддержания стабильной температуры внутри и определения количества древесных гранул, подаваемых в топку через шнек.

    Плюсы:
    • Благодаря уникальной системе приготовления пищи использование гриля на древесных гранулах позволяет нам сочетать вкус настоящего древесного дыма с нашими продуктами.
    • Он предоставляет нам возможность устанавливать температуру, поэтому нам не нужно проверять нашу еду каждую минуту.
    • Они универсальны, потому что их можно использовать как коптильню, гриль и духовку.
    • Древесные гранулы, используемые в этом типе коптильни, практически полностью сгорают, а это значит, что нам не нужно тратить слишком много времени и усилий на их очистку.
    • Топка, в которую помещаются пеллеты, легко снимается и опорожняется.
    • Феномен для медленного и медленного копчения
    Минусы:
    • Высокая цена — один из самых больших недостатков коптильни на древесных гранулах
    • Ожидайте платить не менее 400 долларов за простые коптильни начального уровня.

    Читать далее >> Топ-7 лучших грилей на пеллетах (обзор 2022 г.)

    Электрическая коптильня

    Электрические коптильни — идеальное решение для новичков, которые хотят испытать принцип «выстрелил и забыл» при копчении продуктов.

    С коптильней, которая работает на электричестве, нам не придется беспокоиться о сжигании угля или прилагать много усилий во время очистки.

    Выбрав электрическую модель, нам будет очень легко готовить, так как мы можем легко установить температуру и бездельничать с пивом в руках, ожидая, пока наша еда приготовится.

    В большинстве моделей есть место для древесной щепы, чтобы дым шел дымом. Вы можете попробовать разные виды древесной щепы, чтобы получить уникальные вкусы.

    Некоторые новые модели электрических коптилен даже оснащены приложением Bluetooth, которое позволяет нам управлять коптильней даже на расстоянии.

    Плюсы:
    • Они очень просты в использовании, что делает их одним из лучших вариантов для начинающих.
    • Экономьте деньги в долгосрочной перспективе, поскольку нам не нужно покупать древесный уголь, газ или гранулы, чтобы использовать их.
    • Нам не нужно присматривать за электрической моделью, потому что мы можем установить ее в зависимости от предпочитаемой нами температуры и ожидать, что она тщательно приготовит нашу еду, даже когда нас нет рядом.
    • Превосходный контроль температуры
    Минусы:
    • Поскольку они не производят много дыма, их вкус может вас разочаровать.

    Читать далее >> Лучшие электрические коптильни

    Коптильня на древесном или древесном угле

    Коптильня на древесном или древесном угле бывает разных форм и размеров и придает блюдам максимальный вкус.

    Однако, чтобы приготовить самые ароматные блюда с использованием угольной или дровяной коптильни, нам нужно потратить больше времени и усилий на ее настройку, присмотр за детьми и чистку.

    Подробнее >> Как приправить коптильню (руководство из 5 шагов)

    Подробнее Лично я научился коптить мясо на угольной коптильне.Это была отличная отправная точка, чтобы узнать много об основах.

    Тем не менее, есть возможность получить вкус древесного угля и дерева при очень хорошей регулировке температуры.

    Вот где в игру вступает серия Masterbuilt Gravity. Это то, чем я сейчас пользуюсь!

    Подробнее >> Как потушить угольный гриль (3 быстрых шага)

    Плюсы:
    • Для нас, чтобы добиться глубокого, дымного, уникального вкуса в наших продуктах, использование коптильни на древесном угле – лучший способ идти.
    • Независимо от того, есть ли у нас небольшой внутренний дворик или просторный задний двор, мы можем легко найти угольную коптильню, которая подходит именно ему.
    • Если вы выберете угольную коптильню меньшего размера, у вас не возникнет проблем с ее транспортировкой из одного места в другое.
    • Вы можете использовать различную древесную стружку или куски дерева, чтобы получить разные вкусовые характеристики.
    Минусы:
    • Курильщики на древесном угле требуют больше присмотра за детьми и много практики, чтобы получить идеальный дымный аромат.
    • Это может означать длительное пребывание рядом с курильщиком (для некоторых это может считаться плюсом).

    Офсетные коптильни

    Офсетные коптильни традиционно изготавливались из неиспользованных бочек из-под масла, поэтому этот тип коптильни до сих пор имеет бочкообразную форму.

    Зачастую они большие и громоздкие, но в них достаточно места для одновременного приготовления нескольких блюд.

    Их часто называют коптильнями для барбекю. Называете ли вы их коптильнями для барбекю или как-то иначе, эти коптильни на открытом воздухе определенно являются одним из основных продуктов в мире барбекю.

    Хотя я хотел, чтобы вы знали, что они существуют, Я не рекомендую коптильню, если копчу мясо в первый раз.

    По моему опыту, те, кто начинает с зачетной курительной коробки, сдаются и никогда не возвращаются к этому удивительному образу жизни.

    Плюсы:
    • Благодаря большой камере для приготовления пищи они позволяют одновременно готовить большое количество еды.
    • Коптильни со смещением, которые поставляются с пластиной для гриля, прикрепленной над топкой, также доступны сегодня.Эти модели могут работать как коптильня и гриль.
    • Топка офсетных коптилен расположена отдельно от варочной камеры. Это позволит нам подлить больше масла в огонь, не выпуская дыма и тепла, которые он создает.
    Минусы:
    • Потребуется много времени и усилий, чтобы настроить офсетную коптильню и начать с ней готовить.
    • Вам потребуется не менее одного часа, чтобы настроить коптильню этого типа, прежде чем вы сможете начать ее использовать.errorAnonIdeaMaxExceeded}}

      {{error}}

      {{/errorAnonIdeaMaxExceeded}} {{/errorAnonItemsMaxExceeded}} {{/errorApiFailed}} {{/error}}

      Грили-барбекю и коптильни – Открытый дом

      • Среднее большое зеленое яйцо

        Среднее большое зеленое яйцо

        Обычная цена
        749 долларов.00

        Цена продажи
        ПРОДАЖА: 749 долларов США

        Обычная цена
        БЫЛ:

        Цена за единицу
        /за

        Распродажа СКОРО ВОЗВРАЩАЕМСЯ

      Используйте стрелки влево/вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

      Топ-9 лучших уличных электрических курильщиков в 2022 г. Обзор

      Большинство электрических коптилен, которые вы можете найти на рынке, предназначены для улицы, потому что курить снаружи безопаснее, чем внутри.

      Как известно, во время копчения уличная электрокоптильня выделяет много тепла и дыма, что может быть опасно в закрытых помещениях.

      Коптильни, как и грили, созданы для активного отдыха, и лучшее место для них — патио на заднем дворе.

      Неважно, что они электрические, они созданы для улицы, но для поддержания их в наилучшем виде необходимо использовать защитные чехлы.

      Но вернемся к уличным электрокоптильням. Я хочу показать вам все виды электрокоптилок, которые есть на рынке на данный момент, а потом вы посмотрите на их лучшие модели.

      Итак, по сути, в конце моего поста вы сможете выбирать из множества коптильных аппаратов хорошего качества, надеясь, что вы найдете лучший для вас.

      На самом деле, я знаю, что вы это сделаете, потому что у каждой модели коптильни есть специальные версии, которые больше, меньше, с окном или без него, а это значит, что вы обязательно найдете лучшую электрокоптильню для улицы для себя и своей семьи.

      Обзор лучших уличных электрических коптилен:

      В этой главе я познакомлю вас с различными видами уличных электрических коптилен, которые помогут вам сделать выбор.

      Прямо под каждой моделью курильщика у вас будет возможность посетить основной обзор, а значит узнать больше о курильщике и марке, которая его выпустила.

      Я покажу вам аналоговые и цифровые уличные электрические коптильни, а также уличные электрические коптильни с поддержкой Bluetooth и Wi-Fi.

      Все, что вам нужно сделать, это решить !

      1. Уличная электрическая коптильня Old Smokey

      Old Smokey — классика среди уличных электрокоптилок, дизайн которой не менялся с года выпуска, а это было очень давно.

      Эта простая электрическая коптильня не имеет никаких дополнительных функций, и все, что вы получаете с ней, это нагревательный элемент.

      The Old Smokey выглядит как большая жестяная кастрюля с крышкой. У него нет указателя температуры, термометра или каких-либо элементов управления.

      Единственный способ управлять этой коптильней — регулировать мощность нагревательного элемента прямо на шнуре.

      Эта коптильня дает особенно вкусное мясо благодаря своей форме. Форма позволяет дыму равномерно циркулировать внутри коптильни, благодаря чему каждый дюйм внутреннего пространства покрывается одинаковым количеством дыма.

      Нагревательный элемент мощностью 1250 Ватт может обеспечивать температуру, достаточную для копчения свиных окорочков или курицы, и все, что вам нужно знать, как его отрегулировать.

      Эту уличную электрическую коптильню я бы посоветовал людям, которые любят курить и знают, что делают.

      Не самый лучший выбор для новичков, особенно если они не видели весь процесс копчения лично, потому что нельзя регулировать температуру и не заглянуть внутрь.

      Но как только вы познакомитесь с курильщиком, вам это уже не понадобится.

      Если вы узнали себя в описании, я предлагаю вам прочитать весь обзор Old Smokey , потому что так вы сможете понять, ваш ли это уличный электрический коптильня или нет.

      ПРОФИ

      • Один из старейших и один из надежных вариантов в списке.
      • Эта коптильня оснащена мощным нагревательным элементом.
      • Благодаря своей конструкции приготовление в этой коптильне получается очень вкусным.

      ПРОТИВ

      • У этой коптильни нет дополнительных функций.

      2. Уличная электрическая коптильня Meco

      Meco — вторая и последняя электрическая коптильня на открытом воздухе, которую я рассмотрю, которая не имеет цифрового управления.

      Эта электрическая коптильня для улицы — это гораздо больше, чем просто коптильня, потому что вы также можете превратить ее в гриль.

      Черный дизайн этой коптильни придает ей элегантный вид, а внутренняя часть создана для того, чтобы курить.На самом деле это электрическая коптильня на открытом воздухе.

      Это означает, что в коптильне используется большое количество воды, поэтому мясо остается свежим и вкусным.

      Емкость для воды на 5,5 литров, и вы можете наполнить ее водой, соками или даже пивом.

      Если вы попробуете другую жидкость (вместо воды), ваше мясо приобретет особый вкус, поэтому водяные коптильни так интересны.

      Но эта конкретная водяная коптильня имеет встроенный датчик температуры на верхней съемной части наружной электрической коптильни.

      Нижнюю часть можно использовать как электрогриль, а верхнюю часть нужно только снять.

      Итак, если вас заинтересовала эта функция 2-в-1, предлагаю вам просмотреть весь пост об электрических коптильнях Meco, потому что это не единственная уличная электрическая коптильня, которую можно использовать как что-то еще.

      ПРОФИ

      • Один из самых универсальных вариантов в списке.
      • Эта коптильня отличается элегантным и лаконичным дизайном.
      • Эта коптильня способна придавать блюдам особый вкус.

      ПРОТИВ

      • Некоторые люди столкнулись с трудностями при доставке этого товара.

      3. Цифровая коптильня Masterbuilt для улицы

      Уличная электрическая коптильня Masterbuilt, которую я собираюсь вам показать, представляет собой базовую цифровую электрическую коптильню.

      Хорошо известный бренд Masterbuilt, у них есть и другие типы уличных электрических коптилен, но этот, на мой взгляд, лучший.

      Площадь этой цифровой коптильни на открытом воздухе составляет 972 квадратных дюйма, чего более чем достаточно для вашей семьи и друзей.

      Цифровые элементы управления этой коптильни расположены прямо на верхней части коптильни, поэтому вы можете легко установить время и температуру процесса копчения.

      Нагревательный элемент мощностью 1200 Вт может быстро установить высокую температуру в коптильне, что делает ее отличной электрической коптильней на открытом воздухе для курицы, индейки и свиных окорочков. С помощью этого нагревательного элемента вы можете производить температуру до 275°F.

      Что мне нравится в этой коптильне, так это то, что люди, стоящие за ней, знают о ее размерах, поэтому они установили колесо сзади для облегчения транспортировки.

      Да, это большая коптильня, и если вы хотите попробовать модель меньшего размера, вы можете перейти к моему полному сообщению об электрических коптильнях Masterbuilt, потому что я рассмотрел их все.

      Если вы заинтересованы в этой цифровой коптильне, вы можете узнать больше об этом в основном посте о коптильне Masterbuilt.

      Это хорошая идея, чтобы сделать домашнее задание, прежде чем выбрать коптильню, и лучший способ сделать это — прочитать сообщение Masterbuilt.

      ПРОФИ

      • Эта коптильня имеет просторную рабочую камеру.
      • Эта коптильня оснащена мощным нагревательным элементом, позволяющим быстро производить дым.
      • Коптильня оснащена встроенными колесами, которые делают этот продукт портативным.

      ПРОТИВ

      • Не создавать дым при температуре ниже 180-200 градусов.

      4. Уличная электрическая коптильня Bradley Bluetooth

      Эта уличная электрическая коптильня Bradley называется Smart Smoker, но она не является настоящей умной коптильней.

      Это означает, что он не использует Wi-Fi для подключения к вашему смартфону, но использует Bluetooth, поэтому я называю его курильщиком Bluetooth, чтобы избежать путаницы.

      Эта интересная электрическая коптильня на открытом воздухе производства Bradley имеет площадь для приготовления пищи 780 квадратных дюймов и 6 подставок для приготовления пищи, что очень здорово.

      Поскольку внутреннее пространство относительно большое, эта электрическая коптильня для улицы оснащена двумя датчиками температуры.

      Это означает, что вы всегда можете знать точную температуру в каждой части коптильни.

      Коптильни

      Bradley — это особый тип уличных электрических коптилен, потому что они не используют ту же древесную щепу, что и остальные коптильни.

      Коптильни Bradley имеют специальную систему самоподачи и в этой кормушке используются специальные брикеты, которые производит только Bradley.

      Когда дело доходит до соединения Bluetooth, у них действительно хорошее соединение.

      Вы не можете уйти слишком далеко от курильщика, потому что Bluetooth не имеет такого большого радиуса действия, как Wi-Fi.

      Если вам интересно посмотреть на эти специальные брикеты и на то, как работает Bluetooth на этой электрокоптильне Bradley для улицы.

      Я предлагаю вам прочитать весь мой обзор Bradley , потому что вы узнаете что-то полезное об этой курительной марке хорошего качества.

      ПРОФИ

      • Этот продукт поставляется с 6 решетками и большим пространством для приготовления пищи.
      • Этот продукт поставляется с двумя термощупами для мяса, которые позволяют контролировать температуру.
      • Коптильня оснащена системой автоматической подачи.

      ПРОТИВ

      • Соединение Bluetooth данного изделия имеет ограниченный радиус действия.

      5. Электрическая коптильня Char-Broil Smart Outdoor

      Последняя электрическая коптильня для улицы, которую я покажу вам сегодня, — это электрическая коптильня Char-Broil, и, как вы можете видеть из ее названия, это электрическая коптильня для улицы, которая использует Wi-Fi для подключения к вашему смартфону.

      Эта электрическая коптильня для наружного использования имеет форму, аналогичную первой электрической коптильне для наружного применения, которую я рассматривал.

      Его круглая форма хороша тем, что нагревательный элемент расположен в корпусе коптильни, который нагревается более равномерно.

      Эта коптильня оснащена технологией SmartChef, которая упрощает связь между коптильней и смартфоном.

      Все, что вам нужно сделать, это загрузить приложение на свой смартфон (iPhone и Android) и начать процесс привязки.

      Это приложение действует как пульт дистанционного управления для уличной электрической коптильни, но оно также наполнено руководствами, инструкциями и рецептами, которые облегчают копчение любого вида мяса.

      Если вы ищете электрическую коптильню для улицы, которая будет выполнять всю работу за вас, и все, что вам нужно будет делать, это следить за ее работой, то эта коптильня для улицы Char-Broil может стать тем, что вам нужно.

      Я не рассказал вам о его плюсах и минусах, но если вы хотите узнать об этом больше, посетите мой пост об электрических коптильнях Char-Broil , где вы найдете полный обзор смарт-коптильни Char-Broil на открытом воздухе.

      ПРОФИ

      • Позволяет пользователям управлять им через Wi-Fi.
      • Этот продукт оснащен технологией SmartChef.
      • Поставляется с множеством руководств, чтобы пользователи могли понять все его функции.

      ПРОТИВ

      • Имеет небольшой лоток для щепы.

      6. Masterbuilt MB20071117 Цифровая электрическая коптильня, 30 дюймов, черная

      Если вы ищете что-то довольно простое в эксплуатации, то вам стоит выбрать электрическую коптильню.

      Людям, которые только начинают курить, крайне важно выбрать простую в использовании электрическую коптильню.

      Даже для не новичков, кто не хотел бы избавиться от дополнительных проблем, которые им приходится делать с офсетным или угольным курильщиком?

      Использование только прочных материалов, таких как сталь и алюминий, делает эту электрическую коптильню одной из лучших с точки зрения долговечности.

      Благодаря материалам, использованным при изготовлении этой электрической коптильни, эта электрическая коптильня также очень хорошо сохраняет тепло.

      Что касается удобства приготовления пищи, эта цифровая коптильня оснащена встроенной цифровой панелью управления.

      Эта панель управления позволяет пользователям устанавливать температуру этой цифровой коптильни в диапазоне от 100 до 275 градусов по Фаренгейту.

      Элементы управления для включения и выключения устройства также расположены на этой панели, что позволяет пользователям контролировать время приготовления.

      Учитывая все, эта электрическая коптильня изготовлена ​​из материалов самого высокого качества, а также ее легко чистить.

      ПРОФИ

      • Изоляция корпуса этой электрической коптильни великолепна.
      • Вместительное отделение для приготовления пищи.
      • Система лотков для щепы упрощает загрузку пеллет.

      ПРОТИВ

      • Эта коптильня не имеет встроенного зонда.

      7. Цифровая коптильня Char-Broil Deluxe

      Char-Broil известен тем, что создает потрясающие электрические коптильни, и с этой моделью они проделали очень хорошую работу.

      Эта электрическая коптильня по размерам аналогична упомянутой выше электрической коптильне и поставляется с 4 решетками для приготовления пищи.

      Эта электрическая коптильня имеет гибкую настройку. Это позволяет пользователям иметь возможность вместить много еды.

      Лучшее в этой электрической коптильне то, что эта электрическая коптильня поставляется с дистанционным управлением.

      Эта электрическая коптильня позволяет людям контролировать и устанавливать температуру на расстоянии, а также позволяет пользователям включать и выключать устройство.

      Используя встроенную цифровую панель управления, расположенную в верхней части этой наружной электрической коптильни, пользователи также смогут наблюдать и изменять внутреннюю температуру и время приготовления.

      Что касается конструкции этой электрической коптильни, производитель позаботился о том, чтобы использовать материалы, которые делают эту электрическую коптильню прочной.

      Дизайн этой электрической коптильни также очень хорошо продуман, что делает этот продукт очень хорошим выбором, так как дизайн выглядит очень стильно.

      Эта хорошо сконструированная конструкция позволяет людям легко чистить эту электрическую коптильню.

      ПРОФИ

      • Чистить эту электрическую коптильню очень просто.
      • Позволяет пользователям помещать много еды.
      • Поставляется с возможными цифровыми регуляторами температуры.

      ПРОТИВ

      • Пользователи должны установить температуру или время приготовления.

      8. Умная цифровая электрическая коптильня Bluetooth Smart 40 дюймов

      Электрические коптильни считаются удобными для пользователей.

      Компания

      Masterbuilt сосредоточилась на этом аспекте и разработала эту удивительную электрическую коптильню. Эта электрическая коптильня делает все возможное, чтобы обеспечить комфорт пользователям.

      Эту электрическую коптильню можно подключить по Bluetooth к вашему смартфону.

      Это позволяет вам контролировать работу электрической коптильни из любого места, пока вы находитесь в зоне действия Bluetooth.

      Эта электрическая коптильня позволяет пользователям включать и выключать эту электрическую коптильню с помощью технологии Bluetooth.

      Помимо возможностей подключения, эта электрическая коптильня также является хорошим выбором, если вы хотите что-то действительно вместительное.

      Эта электрическая коптильня выпускается в размерах 30 и 40 дюймов. Тем не менее, мы предпочитаем рассматривать 40-дюймовую электрическую коптильню для дополнительного места для приготовления пищи.

      В этой электрической коптильне производитель решил добавить четыре полки.Эти стойки являются регулируемыми и дают пользователям много места, когда им нужно готовить в больших количествах.

      В довершение ко всему, был добавлен лоток для щепы. Это позволяет пользователям легко добавлять древесные гранулы без необходимости снова и снова открывать коптильню.

      ПРОФИ

      • Поставляется с большим пространством для приготовления пищи.
      • Поставляется со встроенными колесами, позволяющими переносить эту электрическую коптильню.
      • Прочная конструкция.

      ПРОТИВ

      • Многие люди сообщали о проблемах с приложением Bluetooth.

      9. Электрическая коптильня Smoke Hollow 30″

      Если вы ищете что-то, что предлагает отличное соотношение цены и качества и не требует больших затрат, то эта электрическая коптильня — отличный выбор!

      Цена на эту электрическую коптильню ниже, чем на любой другой вариант в этом списке.

      Эта электрическая коптильня диаметром 30 дюймов предоставляет пользователям достаточно места для приготовления пищи.

      Эта электрическая коптильня поставляется с регулируемыми решетками для гриля с тремя покрытиями.

      Места внутри этой электрической коптильни более чем достаточно для одновременного запекания 2 индеек.

      Что касается дизайна, то производитель соединил цифровую панель с верхней частью этой электрокоптильни.

      Эта цифровая панель была добавлена, чтобы пользователи могли устанавливать температуру приготовления, и поставляется со встроенным термостатом, который автоматически контролирует температуру этой электрической коптильни для вас.

      Благодаря очень хорошему дизайну этой электрической коптильни изоляция, которую предлагает эта электрическая коптильня, очень хорошая.

      Этот фактор теплоизоляции играет огромное преимущество и сокращает время приготовления по сравнению с другими электрическими коптильнями в списке.

      Производитель также позаботился о том, чтобы конструкция этой электрической коптильни облегчала ее настройку пользователями.

      Установка этой электрической коптильни очень проста и не требует много времени.

      По цене, по которой продается эта электрическая коптильня, эта электрическая коптильня является очень хорошим выбором.

      ПРОФИ

      • Теплоизоляция этой электрической коптильни великолепна.
      • Собрать эту электрическую коптильню довольно просто.
      • Поставляется с большим пространством для приготовления пищи.

      ПРОТИВ

      • Чтобы добавить больше древесных гранул, пользователям необходимо открыть главную дверь.

      Лучшие уличные электрические коптильни – Руководство покупателя:

      Когда дело доходит до выбора лучшей электрической коптильни, есть несколько факторов, которые необходимо учитывать, чтобы выбрать лучшую электрическую коптильню.

      Эти факторы перечислены ниже:

      Размер Емкость:

      Это один из самых важных факторов при выборе уличной электрической коптильни.

      Существует множество коптильных аппаратов с дизайном, который заставит любого подумать, что электрические коптильни имеют большой объем памяти.

      Однако во многих случаях это окажется обманом.

      Если вы хотите узнать размер электрокоптильни, то вам необходимо учитывать ширину коптильни.

      Что толку в 4 решетках, если на них не уместится целая решетка с ребрышками?

      Эта проблема особенно актуальна для электрических грилей с диагональю 30 дюймов.

      Хотя есть стандартный обходной путь; Вы можете сложить или разрезать мясо, чтобы оно подходило для электрической коптильни, но это потребует дополнительной работы.

      Вот почему мы предпочитаем выбирать электрические коптильни высотой не менее 40 дюймов.

      Особенности:

      При выборе электрической коптильни всегда учитывайте ее функции.

      Как и вышеперечисленные варианты, включают в себя такие функции, как боковой загрузочный лоток для древесных гранул и возможность подключения по Bluetooth.

      Эти функции будут иметь большое значение, так как одна из них позволит вам управлять цифровой коптильней на расстоянии, а другая позволит вам поддерживать изоляцию электрической коптильни во время приготовления пищи, и вы сможете добавлять древесные гранулы сбоку.

      Кроме того, вы должны проверить такие вещи, как температура и мясные зонды.

      Если эти функции включены, они позволят вам следить за внутренней температурой, а также за степенью прожарки мяса.

      Еще одна вещь, которую вы также должны учитывать при выборе электрической коптильни, заключается в том, что она должна поставляться с цифровой панелью управления и искать доступные опции.

      Портативность:

      Это также один из наиболее важных факторов, когда вы рассматриваете электрическую коптильню для улицы.

      Когда дело доходит до создания электрических коптилен, многие производители не рассматривают портативность как приемлемый вариант.

      При покупке электрической коптильни убедитесь, что ее функции позволяют носить ее с собой.

      Ищите электрическую коптильню с колесами или легким корпусом.

      Это позволит вам легче и удобнее перемещать электрическую коптильню.

      Поскольку вам может потребоваться много перемещать эту электрическую коптильню, мы считаем, что портативность электрической коптильни на открытом воздухе является очень важным фактором.

      Бюджет:

      Бюджет — одна из самых важных вещей, которые вы должны искать в электрической коптильне.

      Причина, по которой бюджет является важным фактором, заключается в том, что при рассмотрении вашего бюджета будут исключены все варианты, выходящие за рамки вашего бюджета.

      Это позволит вам выбрать варианты, соответствующие вашему бюджету.

      Хотя есть варианты даже по цене менее 100 долларов, мы считаем, что идеальный бюджет для покупки электрической коптильни будет составлять 200-300 долларов.

      Типы наружных электрических коптилен:

      Существуют различные типы уличных электрических коптилен, и я хочу показать вам основные из них.

      Эти типы доступны с помощью элементов управления, и вы можете выбрать, хотите ли вы аналоговую электрическую коптильню для улицы или вам больше нравится цифровая электрическая коптильня для улицы.

      Аналоговая электрическая коптильня для улицы:

      Самый простой тип коптильни на рынке. Электрическая коптильня, как эта, имеет аналоговое управление, что означает, что у нее есть термометр, и все.

      Большинство аналоговых уличных электрических коптилен имеют встроенные датчики температуры прямо на двери, поэтому вы можете легко прочитать температуру и понять, нужно ли вам нагреть или охладить ее.

      Эти курильщики созданы для людей, которые не хотят носить с собой слишком много гаджетов.

      У этих простых в использовании и легко управляемых уличных электрических коптильных аппаратов есть только одна команда – курить.

       Как только вы поймете, как они работают, вы можете включить их и оставить делать то, для чего они созданы — курить.

      Цифровые уличные электрические коптильни:

      Большинство новых моделей — это цифровые уличные электрические коптильни, что не странно, если учесть, что сегодня у нас есть смартфоны, смарт-часы, кухонная техника… абсолютно все.

      Базовая цифровая электрическая коптильня имеет только одну цифровую функцию — элементы управления.

      Вы можете легко установить время и температуру коптильни с помощью цифровых элементов управления, и вы можете легко узнать температуру в коптильне все время.

      Обновленная версия цифровых электрических коптилен — это та, которая подключает вашу уличную электрическую коптильню к вашему смартфону, и это можно сделать двумя способами; с Bluetooth и Wi-Fi.

      Это более серьезные цифровые электрические коптильни, но они дают вам возможность использовать свой смартфон в качестве пульта дистанционного управления для вашей уличной электрической коптильни.

      Как видите, я решил разделить все уличные электрические коптильни на две основные категории по их панели управления.

      Это очень важная функция, поскольку каждая ее часть контролирует количество тепла и дыма в вашей уличной электрической коптильне.

      Без этих элементов управления вы не сможете коптить еду.

      Теперь, главный вопрос, который вы должны задать сами себе; Вы для аналоговой или цифровой наружной электрической коптильни?

      Если вы не знаете, как ответить на этот вопрос, прочитайте мои лучшие электрические коптильни для улицы, потому что, как только вы познакомитесь с этими коптильнями, вы поймете, какую из них выбрать.

      Часто задаваемые вопросы:

      Какие электрические коптильни самые лучшие на рынке?

      Электрическая коптильня, которая унаследовала все аспекты, упомянутые в разделе «Руководство покупателя», считается лучшей электрической коптильней на рынке для покупки.

      Обязательно внимательно изучите раздел руководства покупателя, чтобы иметь возможность выбрать для себя лучшую электрическую коптильню, доступную на рынке.

      Можно ли оставлять электрические коптильни снаружи?

      Хотя вы можете оставить электрические коптильни снаружи, убедитесь, что вы их хорошо прикрыли.

      Это предотвратит попадание любой влаги, а в случае дождя электрокоптильня останется сухой.

      Вывод!

      Вот все лучшие уличные электрические коптильни, которые доступны на рынке для покупки прямо сейчас.

      Эти электрические коптильни были выбраны после долгих размышлений, и мы должны убедиться, что они обладают всеми качествами, упомянутыми в разделе руководства покупателя.

      Однако, если какие-либо из вышеперечисленных электрических коптилен не кажутся вам хорошим выбором, обязательно ознакомьтесь с разделом руководства покупателя.

      Наши критерии выбора были упомянуты в разделе «Руководство покупателя» специально для того, чтобы вы могли выбрать лучшую электрическую коптильню из существующих.

      лучших курильщиков на открытом воздухе 2016 года

      Любой достойный повар на открытом воздухе имеет специальную коптильню или, по крайней мере, гриль, который может выполнять двойную функцию. Медленное приготовление гарантирует, что ароматы мяса смешаются с дымком древесного угля или древесной щепы, сохраняя при этом естественную влажность мяса.Даже самые лучшие грили с трудом воспроизводят этот эффект. Современные курильщики бывают самых разных форм и размеров, от традиционных угольных до современных электрических. Это лучшие коптильни для любого стиля приготовления пищи (или размера заднего двора), лучше всего сочетающиеся с летними лагерами, играми в кукурузную нору и семейными обедами.

      Weber 721001 Плита Smokey Mountain

      Угольная коптильня: 18-дюймовая угольная коптильня Weber с двумя решетками для приготовления пищи внутри имеет площадь поверхности для приготовления пищи более 481 кв. дюймов.Да, он достаточно большой, чтобы одновременно закоптить полную ветчину и грудинку. Благодаря заслонкам, регулирующим температуру на дне плиты, контролировать температуру очень просто. А при весе менее 40 фунтов его нетрудно переместить на заднем дворе. Если эта 18-дюймовая коптильня вам слишком велика или мала, она также доступна в 14-дюймовых и 22-дюймовых моделях.

      Купить сейчас: $299

      Мастерская сборка 20070115 Электрическая коптильня

      Умная плита: На дворе 2016 год, поэтому коптильня с поддержкой Bluetooth, несомненно, подходит: вы можете регулировать температуру и контролировать время приготовления на своем интеллектуальном устройстве.Тем не менее, электрическая коптильня Masterbuilt 20070115 больше, чем просто умная; это также адская плита. Он имеет 975 квадратных дюймов площади для приготовления пищи, более четырех коптильных стоек и может одновременно готовить 100 фунтов мяса.

      Купить сейчас: $500

      MAK Grill 1 Star General

      The Smoke King: Новейшее поколение пеллетного гриля и коптильни 1 Star — лучшее, что есть в MAK Grill. Он изготовлен из алюминированной стали, поэтому очень хорошо сохраняет тепло; и он специализируется на копчении мяса при температуре от 170 до 190 градусов по Фаренгейту.На поверхности гриля имеется 429 квадратных дюймов площади для приготовления пищи, и это не считая системы верхней решетки 1 Star. Кроме того, с запатентованным фирменным зажигателем Flashfire, достижение оптимальной температуры происходит быстрее, чем когда-либо.

      Купить сейчас: $1799

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

      Угольные грили и коптильни | KickAssGrills.com — грили Bull и продукты для приготовления пищи на открытом воздухе

      Угольные грили и коптильни

      Ознакомьтесь с вариантами приготовления пищи на углях

      Грили Камадо

      Грили Камадо — чрезвычайно универсальное кухонное оборудование. Эти грили являются «мастерами на все руки», способными исключительно хорошо жарить, запекать, запекать и коптить. Хотя вы можете найти другие уличные грили, которые лучше подходят для каждого из этих способов приготовления, вы не найдете никаких других грилей, которые могут выполнять всех из этих задач так же хорошо, как камадо.

      Грили для копчения

      Курильщики готовят мясо при более низкой температуре в течение более длительного периода времени, в результате чего получается глубокий, насыщенный вкус, который трудно воспроизвести другим способом. При таком способе приготовления пища подвергается непрямому нагреву и не высыхает. Древесный дым помогает дополнить восхитительный вкус, и можно использовать различные ароматы древесной щепы.

      Пеллетные грили

      Пеллетные грили представляют собой уникальную альтернативу традиционным угольным или газовым грилям. Эти грили просты в использовании — просто добавьте древесные гранулы, установите температуру и ждите вкусного ужина! Поскольку в пеллетных грилях используется твердая древесина, вы можете настроить вкусовые характеристики своей еды.От мескитового дерева до яблони или клена и многого другого — у вас будет множество вариантов на выбор. Благодаря широкому диапазону температур и продуманному дизайну эти устройства хорошо подходят для самых разных кулинарных задач. Жарьте, коптите, медленно обжаривайте и экспериментируйте сколько душе угодно!

      Печи для пиццы

      Печи для пиццы обеспечивают чрезвычайно высокую температуру, равномерно распределяемую по печи. Это тот же стиль приготовления, который вы увидите на коммерческих кухнях для пиццы, что дает вам настоящую пиццу в ресторанном стиле.Однако эти приборы предназначены не только для пиццы — они также отлично подходят для выпечки таких продуктов, как хлеб и запеканки.

      Отдельно стоящие угольные грили

      Отдельно стоящие угольные грили предлагают такое же удобство, как и отдельно стоящие газовые грили, но с дополнительным преимуществом в виде великолепного вкуса, который обеспечивает уголь. Мы предлагаем различные стили на ваш вкус.

      Встроенные угольные грили

      Встроенный угольный гриль, как и его газовый кузен, можно установить на специальный островок для гриля.Эти устройства отлично подходят для тех, кто хочет получить уникальный аромат, который обеспечивает древесный уголь, но с дополнительным удобством, которое дает индивидуальная установка кухни на открытом воздухе.


      Грили и продукты для приготовления пищи на открытом воздухе

      Вот уже более 25 лет компания Bull Outdoor Products революционизирует концепцию летней кухни. Скромное начало на площади 1200 квадратных футов превратилось в три ультрасовременных объекта в Соединенных Штатах.

      Отмеченная наградами продукция Bull предлагает массам премиальный дизайн.С помощью опытных инженеров Калифорнийского политехнического института компания Bull продолжает внедрять инновации с технологией ReliaBULL во всей своей линейке продуктов.

      Стремясь к качеству и сервису, Bull предлагает полный пакет услуг для приготовления гриля на высшем уровне. Объедините это с пожизненной гарантией, и у вас есть впечатляющий вариант для вашей летней кухни. Нет Быка об этом.

      Лучшие курильщики 2022 года

      Фото: amazon.com

      Независимо от того, идете ли вы в поход, в поход или проводите день на палубе, копченое мясо — это медленно приготовленная еда, которую стоит ждать.Копчение кусков мяса при температуре около 275 градусов в течение не менее четырех часов создает ароматный, сочный вкус, в отличие от любого другого метода приготовления.

      Несмотря на то, что все курильщики могут придать мясу сочный, копченый вкус, не все достигают его одинаковым образом. Тип топлива, размер, контроль температуры, безопасность и мощность — все это важные факторы, которые следует учитывать при покупке лучшей коптильни для вас.

      1. Лучший в целом: Traeger Grills TFB88PZBO PRO серии 34 Пеллет Гриль
      2. Лучший бюджет: Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charboale Griller
      3. Обновление Выбор: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Electric Shreader
      4. Best Pellet: Z Grills ZPG-450A 2020 Модернизация древесины Pellet Grill
      5. Лучшая смещение: Dyna-Glo Signature Series DGSS1382VCS-D Servic Duty
      6. Лучший портативный: Weber 14-дюймовый Smokey Mountain Pur Curder
      7. Лучший уголь: Dyna -Glo DGO1890BDC-D Широкий корпус с вертикальным смещением 
      Фото: amazon.com

      Типы коптильни

      «Низко и медленно» — это мантра любителей копчения мяса. Все коптильни работают примерно одинаково: создают слабый нагрев от 225 до 275 градусов, который медленно готовит мясо в течение нескольких часов.

      Хотя процесс, по сути, один и тот же, курильщики получают ту сочную консистенцию, которая легко отделяется от костей, которой так жаждут любители барбекю, по-разному. Читайте дальше, чтобы узнать о преимуществах и недостатках различных видов коптильных аппаратов, чтобы вы могли выбрать коптильню, подходящую для ваших нужд.

      Коптильни на древесном угле

      Преданные энтузиасты курения доверяют курильщикам древесного угля. В качестве источника топлива древесный уголь производит больше дыма, чем газ или электричество, в результате чего мясо маринуется с дымным вкусом.

      Коптильни на древесном угле относительно просты в эксплуатации: подожгите кучу древесного угля в топке, отрегулируйте вентиляцию и следите за температурой, пока мясо не будет готово к употреблению. Недостатком коптильни на древесном угле является то, что они могут накапливать креозот и другие побочные продукты.

      Чтобы добиться идеального копчения мяса, нужно немного привыкнуть к угольным коптильням. Коптильни на древесном угле требуют, чтобы оператор постоянно следил за мясом, потому что вы используете только вентиляционные отверстия для контроля температуры. Может потребоваться некоторое количество проб и ошибок, чтобы правильно настроить огонь, регулировку вентиляции и процесс добавления топлива. Коптильни на древесном угле — лучший выбор для тех, кто хочет контролировать каждый аспект своего дыма.

      Газовые коптильни

      Газовые коптильни создают слабый, медленный нагрев с помощью пропана или природного газа.Зажечь газовую коптильню так же просто, как нажать кнопку, а контролировать их температуру так же просто, как повернуть ручку, чтобы отрегулировать пламя горелки. Поскольку газовая коптильня присоединяется к баллону с пропаном, в большинстве моделей оператор также берет на себя ответственность за добавление топлива. Как и за курильщиками древесного угля, за курильщиками газа необходимо следить во время процесса копчения, потому что их температура может очень быстро меняться.

      Газовые коптильни бывают разных размеров, но, как правило, меньше, чем другие виды коптилен. Поскольку они имеют меньшую вместимость, их не рекомендуется использовать, если вы готовите для армии или устраиваете банкет на заднем дворе.С другой стороны, их меньшая занимаемая площадь и источник газового топлива делают их хорошим выбором для начинающих курильщиков, у которых мало места на открытом воздухе или которые живут в районах, где существуют ограничения на использование древесного угля.

      Электрические коптильни

      Поскольку электрические коптильни выделяют тепло с помощью нагревательного элемента внутри коптильни, им требуется внешний источник питания. По этой причине электрические коптильни не всегда оптимальны для тех, кто планирует использовать коптильню у двери багажника или в походе.Кроме того, вы не хотите, чтобы электрические шнуры и вилки намокали, поэтому не рекомендуется использовать эти коптильни в плохую погоду.

      Недостаток портативности электрических коптилен компенсируется удобством. Они популярны среди начинающих любителей курения, потому что имеют автоматический внутренний термостат, который позволяет беспрецедентно контролировать температуру. Некоторые электрические коптильни даже совместимы с Bluetooth и могут управляться приложениями, которые облегчают дистанционную настройку и мониторинг, что делает их правильным выбором, если вы хотите сочное мясо без особых усилий.

      Вертикальные коптильни

      Вертикальные коптильни, также известные как шкафные или ящиковые коптильни, имеют источники тепла под, а не рядом с варочной камерой. Простая конструкция вертикальных коптилен делает их относительно прочными и простыми в обслуживании.

      Преимущество вертикальных коптильных аппаратов заключается в том, что они занимают небольшую площадь, но могут вместить много мяса благодаря множеству лотков для продуктов, установленных в рабочей камере. Вертикальные коптильни также имеют две дверцы: одну в камеру для приготовления пищи, а другую в топливную камеру.Подливать масла в огонь, не жертвуя теплом, — это преимущество, которым обладают вертикальные коптильни, которых нет у многих других.

      Коптильня на пеллетах

      Коптильня на пеллетах — это идеальное решение для курения по принципу «вставил и забыл». Коптильни на пеллетах работают на переработанных прессованных древесных гранулах с помощью шнека с цифровым управлением. Оператор просто вводит желаемую температуру на цифровую панель управления. Автоматические вентиляторы, вентиляционные отверстия и шнек работают согласованно, чтобы поддерживать температуру именно такой, какой вы хотите.

      Одним из преимуществ использования древесных пеллет в коптильнях является то, что они могут также жарить и запекать мясо в дополнение к его копчению. С другой стороны, коптильням на пеллетах требуется внешнее питание, поэтому они не такие портативные. Хотя эти курильщики очень удобны, они состоят из множества сложных устройств и деталей, а это означает, что если они сломаются, их ремонт может быть дорогостоящим.

      Офсетные коптильни

      В начале 1980-х голодные нефтяники разработали оригинальные офсетные коптильни с запасными 55-галлонными бочками и некоторой изобретательностью.Офсетные коптильни получили свое название, потому что огонь, работающий на дровах или древесном угле, находится во внешней топке, которая расположена рядом с варочной камерой и часто устанавливается немного ниже нее.

      Офсетные коптильни, как правило, тяжелее и крупнее других коптильных аппаратов и могут вместить несколько стеллажей с мясом за один сеанс приготовления. Поскольку они такие громоздкие, многие офсетные коптильни имеют колеса, чтобы их можно было легко перемещать и хранить. Офсетные коптильни идеально подходят для кормления больших групп людей, но нагреваются дольше, чем электрические, пеллетные или угольные коптильни.

      Барабанные коптильни

      Барабанные коптильни берут концепцию офсетных коптильных аппаратов и переворачивают ее с ног на голову. Эти коптильни выглядят как вертикальные масляные бочки, оснащенные решетками для приготовления пищи и угольной горелкой. Вы можете использовать барабанные коптильни для гриля и даже для приготовления пиццы. Они просты в сборке и эксплуатации, обеспечивают превосходный контроль температуры и занимают мало места благодаря своей вертикальной конструкции.

      Качественная барабанная коптильня вряд ли потребует большого обслуживания или ремонта.Плата за их простоту заключается в том, что большинство из них не имеют прибамбасов, присущих курильщикам с высокими технологиями. Барабанная коптильня — правильный выбор для тех, кто хочет легко войти в мир копчения мяса.

      На что обратить внимание при выборе коптильни

      После того, как вы определили, какая коптильня соответствует вашим потребностям и стилю жизни, скорректируйте поиск, подумав, какие функции вы хотите иметь в своей коптильне. Контроль температуры, изоляция, долговечность, вентиляция, безопасность и размер значительно влияют на процесс курения.

      Размер

      Коптильни бывают разных размеров. Некоторые из них размером с небольшой газовый гриль, в то время как некоторые профессиональные коптильни настолько велики, что их нужно буксировать за грузовиком. Любители курения, которые просто готовят для своей семьи, вероятно, будут довольны небольшим портативным устройством.

      Размер коптильни — не единственный параметр, который следует учитывать. Те, кто покупает коптильню, должны также учитывать, сколько свободного места у вас есть для маневрирования вокруг устройства.Преимущество вертикальных коптилен заключается в том, что они объединяют несколько уровней пространства для приготовления пищи на небольшой площади; горизонтальные конструкции занимают больше места на палубе.

      Долговечность

      Коптильни используются снаружи, и не у всех есть место для хранения их внутри, когда они не используются. Как и в случае с любым снаряжением, которое используется на открытом воздухе, убедитесь, что коптильня, которую вы покупаете, долговечна и может противостоять непогоде.

      Самые долговечные коптильни — это те, которые изготовлены из высококачественных конструкционных материалов, таких как нержавеющая сталь 304, которая снижает коррозию и износ.Также обратите внимание на качественные дверные уплотнители, которые удерживают тепло и дым, а дождь и снег не пропускают внутрь. Качественные курильщики, изготовленные из прочных материалов, являются ключом к долгому и продуктивному курению.

      Контроль температуры

      Ключ к копчению мяса — низкое и медленное. Коптильни работают при низких температурах в течение длительного времени — так достигается идеальная дымная консистенция.

      Курильщики используют множество способов регулирования температуры, но ключевым является поток воздуха. Большинство коптильных аппаратов оснащены регулируемыми вентиляционными отверстиями или заслонками, позволяющими операторам контролировать температуру коптильни, регулируя поток кислорода через коптильню через эти вентиляционные отверстия.

      Если ваша модель не оснащена им, рассмотрите возможность приобретения блока контроля температуры для коптильни. Эти устройства работают, измеряя температуру курильщика, а затем выдувая воздух, чтобы настроить ее на желаемую температуру.

      Изоляция

      Манипуляции с окружающей средой внутри коптильни делают ваше мясо таким вкусным, но также крайне важно поддерживать оптимальные для копчения условия снаружи коптильни.

      Поскольку коптильни используются на открытом воздухе, температура и уровень влажности окружающего воздуха влияют на окружающую среду внутри коптильни.Вот почему некоторые энтузиасты барбекю вкладывают средства во внешние изоляционные одеяла, чтобы дополнить встроенную изоляцию коптильни.

      Демпферы

      Демпферы являются основным средством контроля температуры. Как и в камине, заслонки позволяют воздуху выходить из коптильни, но большинство коптилен также оснащены впускной заслонкой. Регулировка этих двух параметров изменяет поток воздуха через коптильню.

      Воздух поступает через впускную заслонку и циркулирует через топку.Вытяжная заслонка создает в коптильне эффект вакуума, втягивая дым мимо мяса в камеру приготовления и обратно наружу. Регулировка отверстий заслонки — самый простой способ поддерживать идеальную температуру мяса.

      Безопасность

      Безопасность является серьезной проблемой при работе с высокими температурами. Хотя температура курильщиков не такая высокая, как у грилей, 225 градусов по Фаренгейту все же достаточно жарко, чтобы вызвать травму. Курильщики также выделяют угарный газ и могут плеваться горячим жиром на своих операторов.

      Важно использовать коптильню на достаточном расстоянии от строений или выступов и всегда держать наготове огнетушитель, когда вы его используете. Обязательно тщательно очищайте коптильню после каждого использования, чтобы снизить вероятность возгорания жира внутри. Наконец, подумайте о покупке хорошей пары утепленных перчаток, чтобы защитить себя от ожогов.

      Наш выбор

      Мы потратили несколько часов на изучение лучших коптильных аппаратов, представленных сегодня на рынке. Учитывая размер подшипника, тип топлива и другие ключевые характеристики, вот наш выбор лучших коптилен для приготовления пищи на открытом воздухе.

      Фото: amazon.com

      Устройство Trager TFB88PZBO Pro Series, работающее на древесных гранулах, можно отнести к коптильным грилям, которые могут коптить, готовить на гриле, запекать, жарить, тушить и готовить на гриле. Курильщики не становятся более универсальными, чем это.

      Traeger использует качественную стальную конструкцию и порошковое покрытие для защиты этого пеллетного гриля от непогоды. А его контроллер Digital Pro гарантирует стабильный и равномерный нагрев до тех пор, пока топка заполнена древесными гранулами.Площадь варочной поверхности площадью 884 квадратных дюйма достаточно вместительна, чтобы вместить все, кроме самых больших банкетов. Этот аппарат также c o мес с двумя зондами для мяса. В отличие от некоторых других пеллетных грилей, это устройство не поддерживает Wi-Fi.

      Specs

          • Тип:
          • Размер
          • Размер
          • Материалы
          • Материалы: Сталь с порошковым покрытием

          Pros

          • работает как курильщик, гриль, жаровня, жаровня и барбекю
          • 2 щупа для мяса в комплекте
          • 4 встроенных колеса

          Минусы

          • Нет подключения к Wi-Fi
          • Высокая цена
          • Фото.com

            Угольный гриль Char-Griller не только коптит мясо, его также можно использовать для жарки и приготовления на гриле. Поскольку это коптильня на древесном угле, угольный гриль Akorn не предлагает ничего особенного в плане контроля температуры, кроме пары вентиляционных отверстий и внешнего датчика температуры, поэтому для получения идеального дыма может потребоваться несколько попыток, но это половина удовольствия.

            Корпус Akorn из стали 22 калибра с фарфоровым покрытием более прочный, чем аналогичные керамические коптильни, и имеет размер небольшого газового гриля.Хотя его площадь для гриля не такая большая, как у других коптилен (447 квадратных дюймов), этот угольный гриль имеет складные боковые полки, на которых легко разместиться ваши тарелки и щипцы.

            Изолированная конструкция гриля Char-Griller сохраняет тепло и защищает от непогоды, а его внешний вид остается прохладным на ощупь для безопасной эксплуатации в присутствии детей или домашних животных. В целом это универсальный маленький гриль, хотя его отсутствие автоматизации и ограниченная мощность не всем понравятся.

            продукта Specs

                  • Размер
                  • Размер
                  • Материалы
                  • Материалы
                  • Материалы

                  Pro Prov

                  • Внешний температурный датчик
                  • складной полки
                  • Компактный дизайн
                  • Поставляется в 3 цветовых решениях

                  Минусы

                  • Тяжелее, чем аналогичные модели
                  • Может быть трудно маневрировать; только 2 передних колеса
                  • Ограниченный контроль температуры

                  Фото: homedepot.com

                  Эта электрическая коптильня от Masterbilt избавляет от курения. Встроенный термометр-щуп помогает каждый раз получать идеально копченое мясо, но это лишь один из его наворотов. Эта электрическая коптильня также оснащена технологией Bluetooth, которая позволяет оператору регулировать температуру, освещение, мощность и даже проверять температуру мяса со своего телефона.

                  Электрический источник питания этой коптильни упрощает зажигание и поддержание точной температуры, а резервуар для щепы с боковой загрузкой позволяет легко заправляться без потери тепла.Недостатком является то, что его нельзя использовать во влажных условиях. Суть в том, что эта коптильня — отличный выбор, если вы используете ее рядом с домом, в хорошую погоду и хотите получить сочное мясо без хлопот.

                  Specs

                          • Размер
                          • Размер
                          • Материалы:
                          • Материалы: Сталь

                          Pro Pros

                          • Bluetooth Connectivity
                          • встроенный термометр-зонд
                          • Резервуар для щепы с боковой загрузкой

                          Минусы

                          • Не подходит для использования во влажном климате
                          • Тяжелый вес
                          • Без встроенных колес; ограниченная переносимость

                          Фото: amazon.com

                          Z Grills ZPG-450A делает практически все для начинающих курильщиков с большим количеством функций, чем обычные пеллетные грили. Помимо возможности копчения, эта машина может готовить на гриле, запекать, жарить и тушить. Его поверхность для гриля площадью 450 квадратных дюймов достаточно просторна, чтобы одновременно приготовить много еды. Автоматическая цифровая панель управления помогает пользователям пройти все этапы процесса приготовления, от розжига до контроля температуры. Топливные пеллеты ZPG-450A сгорают эффективно и чисто, не жертвуя ароматом дыма.

                          Этот пеллетный гриль и коптильня Z Grills имеет конструкцию из нержавеющей стали, защищающую от непогоды, и систему конвекционного вентилятора, которая регулирует температуру. Это хороший коптильный аппарат для начинающих, поскольку он максимально близок к автомату «установил и забыл», что может быть как преимуществом, так и недостатком, поскольку те, кто ищет более практичный опыт курения, могут быть разочарован тем, как много машина делает сама по себе.

                          Продукт спецификации

                                • Размер
                                • Материалы
                                • Материалы

                                Pro Pros

                                • могут курить, гриль, выпекать, барбекю, жаркое и тушение
                                • Автоматическая цифровая панель управления
                                • Система конвекции

                                Минусы

                                • Тяжелая конструкция
                                • Ограниченное пространство для приготовления по сравнению с аналогичными моделями
                                • Фото 9000.com

                                  Этот вертикальный гриль может похвастаться колоссальной варочной поверхностью площадью 1382 квадратных дюйма для больших барбекю-вечеринок и имеет смещенную топку, которая позволяет пользователю добавлять топливо без ущерба для температуры. Dyna-Glo может работать как на древесном угле, так и на дровах, а ее вертикальная конструкция обеспечивает хороший поток воздуха и дыма по всей камере приготовления. В качестве бонуса внешний датчик температуры позволяет контролировать температуру, не открывая дверцу.

                                  Коптильня изготовлена ​​из толстого металла, но не изолирована.Но немного дополнительного герметика вокруг зазоров делает хороший офсетный дымоход с большим преимуществом.

                                  Spects

                                        • Размер
                                        • Размер
                                        • Материалы
                                        • Материалы

                                        Pro Pros

                                        • Встроенный смещение Firebox
                                        • Работает на древесном угле или дровах
                                        • Внешний датчик температуры
                                        • 2 встроенных колеса

                                        Минусы

                                        • Неизолированная конструкция
                                        • Может быть трудно маневрировать
                                        Фото.com

                                        Миниатюрная сигарета Weber Smokey Mountain — отличный выбор для тех, кто любит курить в дороге. Его 14-дюймовый диаметр предлагает 286 квадратных дюймов пространства для гриля. Он работает на древесном угле, поэтому вам не придется беспокоиться о внешних источниках энергии, пока вы находитесь в дороге или в походе. Этот Weber Smokey Mountain легко чистить, так как он изготовлен из толстой стали с фарфоровой эмалью.

                                        Дверца плиты Weber Smokey Mountain немного хлипкая, что приводит к некоторой утечке дыма.Тем не менее, он делает замечательную работу по сохранению тепла внутри. Он совместим с системой дистанционного термометра iGrill2 (не входит в комплект) для тех, кому нужен высокотехнологичный компонент надежной портативной коптильни.

                                        Specks

                                              • Размер
                                              • Размер
                                              • Материалы
                                              • Материалы
                                              • Материалы

                                              • 14-дюймовые приготовления Диаметр
                                              • Макс. Максимальная температура 190 градусов Фаренгейта
                                              • Легко избранное
                                              • Легкий
                                                • Дверь немного Flimsy
                                                • Igrill2 Дистанционная термометрическая система продана отдельно
                                                • Нет колес в комплекте

                                                Фото: Amazon .com

                                                Большой курильщик Dyna-Glo делает одну вещь, и делает это хорошо. С колоссальными 1890 квадратными дюймами площади для гриля он достаточно велик, чтобы копченого мяса хватило на королевский банкет. Шесть регулируемых решеток для приготовления пищи подходят практически для любого мяса или птицы. Эта офсетная коптильня включает камеру для угля, решетку для угля и съемный зольник для очистки.

                                                Вертикальная конструкция и лоток для угля с фарфоровым покрытием обеспечивают эффективную работу. Смещенная конструкция удерживает тепло от мяса, заполняя камеру для приготовления дымом.Встроенный термометр из нержавеющей стали поможет вам измерить внутреннюю температуру, но выбор идеальных параметров вентиляции для вашего мяса зависит только от вас.

                                                Specks

                                                    • Тип:
                                                    • 9003
                                                    • Размер
                                                    • Размер
                                                    • Материалы
                                                    • Материалы
                                                    • Материалы

                                                    Pro Prov

                                                    • 6 Регулируемые решетки
                                                    • Уголов Палата и решетка включены
                                                    • съемный ясень PAN
                                                    • термометр из нержавеющей стали в комплекте

                                                    минусов

                                                    • без эмалированной воды в комплекте
                                                    • тяжеловесную ставку
                                                    • не портативный

                                                    наш вердикт

                                                    Это может быть трудно выбрать правильную коптильню для предполагаемого использования, когда доступно так много вариантов.Одним из лучших вариантов коптильни на пеллетах в целом является коптильня Traeger с площадью для приготовления пищи 884 квадратных дюйма, стальной конструкцией с порошковым покрытием и функциями коптильни, гриля, жаровни, жаровни и барбекю.

                                                    В качестве альтернативы, для тех, кто ищет коптильню на древесном угле, коптильня Char-Griller имеет площадь для приготовления пищи 447 квадратных дюймов, стальную конструкцию калибра 22 и датчик наружной температуры.

                                                    Как мы выбирали лучшие коптильни 

                                                    Для мастера гриля или новичка правильная коптильня может иметь решающее значение при приготовлении ребрышек, свиной лопатки или грудинки.Мы исследовали наиболее востребованные коптильни в соответствующих категориях и обнаружили, что пеллетные, угольные, вертикальные, электрические и офсетные модели пользуются популярностью благодаря их большим варочным поверхностям, портативности и специальным функциям.

                                                    Приведенный выше список включает в себя эффективные коптильни с площадью приготовления от 30 до 1890 квадратных дюймов, а также толстостенные конструкции с фарфоровой эмалью, обеспечивающие быстрое приготовление пищи и длительный срок службы. Большинство из этих вариантов также имеют встроенные колеса, датчики температуры и прочные решетки для приготовления пищи.Для моделей на древесном угле и пеллетах многие бренды включают съемные зольники или топки для легкой очистки после использования или системы конвекционных вентиляторов для вентиляции.

                                                    Комбинированные грили для копчения также включены в приведенный выше список, так как они могут коптить, готовить на гриле, запекать, жарить, тушить и готовить на гриле. В то время как некоторые модели поставляются с прочными ножками, большинство из вышеперечисленных моделей оснащены встроенными колесами для переноски. Для дополнительного удобства некоторые бренды также включают в себя регулируемые стойки, цифровые платы управления или даже возможность подключения Bluetooth.

                                                    Часто задаваемые вопросы

                                                    Копчение — это увлекательный способ приготовления пищи, и потраченное время окупается. Но, как и в любом новом начинании, у начинающих курильщиков наверняка возникает много вопросов. Ознакомьтесь с нашим разделом часто задаваемых вопросов, чтобы получить необходимые ответы перед покупкой коптильни.

                                                    В: Чем электрическая коптильня отличается от обычной?

                                                    Обычный курильщик использует древесный уголь для приготовления мяса и создания дыма из древесной щепы для ароматизации мяса.Электрические коптильни используют электрические нагревательные элементы для приготовления мяса и создания дыма из древесной щепы для ароматизации мяса.

                                                    В: Как использовать коптильню для приготовления мяса?

                                                    Курильщики используют различные методы для получения тепла около 275 градусов по Фаренгейту. Самые сочные, самые дымные шашлыки получаются, если готовить их на медленном огне в течение длительного периода времени.

                                                    Q: Как приправить коптильню?

                                                    Для достижения наилучших результатов распылите внутри коптильни растительное масло (отлично подойдет масло из виноградных косточек или рапсовое масло) и нагревайте при высокой температуре в течение нескольких часов, прежде чем положить внутрь первый кусок мяса.

                                                    Q: Сколько времени требуется, чтобы древесная щепа начала дымиться?

                                                    Требуется около 20 минут после добавления древесной щепы, прежде чем она начнет достаточно дымить, чтобы дать аромат.

                                                    В: Как долго горит уголь в коптильне?

                                                    При использовании в коптильне уголь долго горит медленно. Мешок древесного угля весом 15 фунтов может гореть в топке до 15 часов, чего обычно достаточно для копчения большинства видов мяса.

                                                    В: Могу ли я использовать дрова в угольной коптильне?

                                                    Да, действительно, использовать дрова в угольной коптильне – хорошая идея.Использование разных пород дерева, таких как гикори или вишня, придает мясу разные вкусы. Просто не забудьте смешать древесину с лучшим древесным углем для копчения, а не добавлять только древесину, чтобы обеспечить длительное время горения. Зольник также является хорошей идеей, чтобы помочь собрать пепел, когда дрова горят.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.