Содержание

Какой тандыр лучше выбрать — Сравнение размеров тандыров

Очень частый вопрос от наших покупателей: какой тандыр лучше и как выбрать среди большого количества моделей? На самом деле все тандыры, представленные на нашем сайте, имеют очень хорошее качество и их можно назвать лучшими тандырами и основное их различие — это размер. Поэтому выбор модели зависит от ваших целей и желаний. Здесь как правило играют роль два фактора: на какую компанию вы выбираете тандыр и что вы планируете в нем готовить.

Выбор тандыра исходя из количества человек в компании

Чем больше количество человек, на которых планируется приготовление блюд из тандыра, тем больший размер тандыра вам необходимо выбрать. Это связано с тем, что большие тандыры имеют хороший запас жара и приготовить блюда в них можно на одной топке. Таким образом растопив один раз большой тандыр вы можете сначала приготовить в нем мясо, потом рыбу, а в конце еще и овощи на решетке. Маленькие же тандыры рассчитаны на небольшую компанию (3-4 человека), имеют небольшой объем и запас жара на один раз. Таким образом, если вы захотите приготовить в тандыре еще какие-нибудь блюда, вам придется топить его снова.

Выбор тандыра исходя из того, что вы хотите готовить

В маленьких тандырах можно готовить шашлык, рыбу, овощи. В средних тандырах уже можно плюсом ко всему готовить вкусные, ароматные лепешки с хрустящей корочкой. А в больших тандырах очень популярно приготовление крупного мяса, например ноги барана, которая вешается на крюк и запекается. Таким образом лучшим тандыром по количеству приготавливаемых блюд будут тандыры больших размеров — в них вы сможете максимально разнообразить приготовление различных блюд.

Надеемся, мы ответили на вопрос: какой тандыр лучше выбрать, а информация ниже даст вам представление о размерах тандыров.

Размеры тандыров:

*Цены действительны на 26.01.2022


Способ крепления шампуров

Кроме того, тандыры отличаются способом крепления шампуров: непосредственно в прорези крышки тандыра или на выносной элемент.


Как выбрать тандыр. Обзор тандыров и аксессуаров

Оптимальные размеры тандыра — Брест. Последние новости сегодня. Брестская газета

Для первой надо точно рассчитать место установки: там она будет стоять всегда. Это массивные, толстостенные печи. Для сезонного приготовления лучше купить тандыр переносной. Его можно переставлять и брать с собой. По окончании сезона убирают в чехол под навес. Чтобы сделать правильный выбор, ответьте на вопрос: «Для каких целей вам нужен тандыр?»

Размеры

Если собираетесь готовить для семьи из 2-4 человек, обратите внимание на маленькие модели. Они компактные, весят до 50 кг. Быстро разогреваются, но и остывают тоже стремительно. Жара хватает на одну закладку еды. Помните: чем меньше тандыр, тем меньше его внутренний объем.

К этой категории относятся:

• «Кочевник»– толщина стенок 5 см, высота 63 см, вес 50 кг;

• «Донской»– толщина стенок 5 см, высота 67 см, вес 51 кг.

Для отдыха с друзьями на природе присмотритесь к средним моделям. Их вес от 50 до 100 кг. Накормят компанию из 5-7 человек. На прогрев надо больше времени, но и рабочую температуру сохраняют дольше. Жара хватит на две закладки еды. Увеличенный внутренний объем позволяет готовить одновременно несколько блюд. Например, шашлык и овощи на этажерке.

Лидеры сегмента сочетают оптимальный размер и благородный внешний вид:

• «Охотник» – толщина 5 см, высота 72 см, вес 69 кг;

• «Есаул» – толщина 5 см, высота 82 см, вес 93 кг;

• «Аладдин мини» – толщина 5 см, высота 91 см, вес 100 кг.

Для вечеринок и больших компаний выбирайте тяжелую артиллерию. Большие модели тандыров накормят 10-12 человек. Весят от 100 до 200 кг. Стенки сохраняют жар от 1,5 до 3 часов. За это время можно приготовить от 8 до 20 кг мяса! Это жемчужина загородного участка.

• «Большой»– толщина 6 см, высота 103 см, вес 120 кг;

• «Скиф»– толщина 6 см, высота 89 см, вес 125 кг;

• «Атаман»– толщина 5 см, высота 107 см, вес 130 кг;

• «Дастархан»– толщина 8 см, высота 113 см, вес 167 кг;

• «Восточный» – толщина 6 см, высота 110 см, вес 180 кг;

• «Алладин»– толщина7 см, высота 120 см, вес 210 кг.

Большие, маленькие и средние печи вы найдете в нашем магазине. Доставка тандыра по Минску бесплатная. В другие города Беларуси доставим за 1 день.

Сайт: https://tandir.by/
ООО “Скуднов”
Адрес офиса: Республика Беларусь, г. Минск, ул. Домбровская, д.15, пом.3, оф.363.
Контактные телефоны:
+375 29 618-12-84
+375 29 359-05-97
График работы:
08:00 – 18:00 пн-пт
УНП: 192192469

Оцените статью

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш Telegram-бот. Это анонимно и быстро

Подпишитесь на наши новости в Google

Тандыр своими руками — подробная инструкция!

У многих народов существуют собственные виды печей для приготовления повседневных и праздничных кушаний. Самые известные из этих приспособлений — барбекю, гриль, мангалы, но далеко не многие еще знают такую печку, как тандыр, которую используют для приготовления национальных блюд в Средней Азии.

Тандыр своими руками

Соорудить тандыр своими руками на дачном участке или во дворе частного дома — вполне возможно, если знать, что он собой представляет, и пошагово выполнять все этапы его постройки.

Что такое тандыр, и что в нем можно приготовить?

Печь-тандыр в странах Азии используется для приготовления, можно сказать, буквально всего, начиная от выпечки хлеба и заканчивая жаркой мяса. Поэтому это строение можно встретить, наверное, в каждом дворе частного дома в тех краях. Удивительный вкус приготовленных в тандыре блюд смогли оценить и российские любители восточной кухни, поэтому все чаще такие печки появляются на территориях загородных участков и в России.

С точки зрения кулинарии, функциональность у тандыра — огромная

Ароматные узбекские лепешки различных видов, запечённые овощи, шашлык, жареная курица — все это можно приготовить в этой сравнительно небольшой, но весьма многофункциональной печи.

В среднеазиатских странах всегда дефицитом были дрова для топки, так как на этих территориях нет значимых лесных массивов и даже редких посадок. В основном произрастают невысокие кустарники, одиночные деревья и травы, не требующие большого количества влаги. Именно их традиционно и использовали для топки тандыра. Он имеет конструкцию, которую можно нагреть вязанкой простого саксаула – кустарника, произрастающего на песчаных почвах и при сжигании дающего кратковременный сильный жар. Печь долго остается горячей, что позволяет испечь большое количество хлебных изделий, и поэтому ее можно назвать очень экономным приспособлением для приготовления блюд.

Лепешки, испеченные в тандыре, в азиатских странах называют «тандыр-нан», что в переводе с тюркского означает тандырный хлеб.

Конструкция тандыра

Конструкция тандыра достаточно проста.  Задача по его строительству — вполне выполнима для новичка, а наличие инструкции по выполнению каждого шага в постройке, не позволит допустить каких-либо ошибок.

Общая принципиальная схема тандыра

Печь устанавливается на фундамент, который располагают на 150—170 мм выше уровня почвы и углубляют настолько же ниже пола, если тандыр устанавливают в помещении кухни или беседки. Однако, обычное место его расположения — открытый участок двора.

Сразу над фундаментом устраивается поддувальная камера с дверцей, а сверху нее укладывается чугунная решетка.

Далее, из кирпича возводятся внутренняя камера тандыра, которая сужается кверху и образует форму купола. Ее внутренние поверхности должны быть покрыты слоем глины и хорошо разглажены. На их поверхность и будут прилепляться сырые лепешки теста, которые станут после выпекания ароматным хлебом.

Внутренние поверхности стенок — место для выпечки лепешек

Тандыр может иметь разные размеры, но традиционно делается в высоту 1000—1500 мм, а диаметр его дна составляет около 1000 мм. Если же он строится на даче и не будет рассматриваться в качестве единственного места, в котором можно приготовить пищу, то планируется небольшая по размеру печка.

Так как в верхней части внутренняя камера сужается, между ней и внешними стенками засыпается теплосберегающий материал. Чаще всего для этого используются мелкие камни, соль, песок или мелкофракционный керамзит. Эта прослойка поможет на долгое время сохранить тандыр горячим после прогорания в нем топлива.

Если в тандыре будет выпекаться хлеб, то после того, как дрова прогорят и хорошо прогреют стенки, угли из печи нужно удалить, чтобы дым не пропитывал лепешки. При приготовлении мяса, этого можно не делать, так как дым придаст шашлыку или барбекю особый аромат.

Форма тандыра и материалы, из которого его строят, способствуют отдачи жара от нагревшихся стенок вовнутрь камеры, а не наружу. Поэтому, даже после извлечения углей, аккумулированного тепла будет достаточно, чтобы лепешки или овощи полностью пропеклись, а мясо прожарилось.

Тандыр может быть изготовлен двумя способами — с установкой готовой глиняной вкладки, или же с путем формирования толстого глиняного слоя на внутренних стенках, выложенных из кирпича.

Глиняную вкладку можно приобрести в готовом виде. Она, в принципе, представляет собой кувшин, не имеющий дна. Если есть возможность приобретения такой, то процесс изготовления тандыра значительно будет облегчен и пройдет гораздо быстрее.

Тандыр с установкой готовой вкладки

Вкладку можно изготовить и самостоятельно, но нужно заранее осознавать, что эта работа — соразмерна искусству, и вовсе не факт, что все получится с первого раза.

Изготовление настоящих тандыров — особое мастерство
Изготовление тандырной вкладки

Для изготовления глиняной вкладки подойдет не любое сырье – нужна шамотная глина средней вязкости, которая имеет хорошую пластичность.

Формовочная смесь для изготовления этой печи состоит из соли, глины, песка и шерсти, в пропорциях 1:4:1:2. Для добавления в раствор используется верблюжья или овечья шерсть — она способствует лучшей теплоизоляции и служит своеобразным армирующим элементом для глиняного изделия.

Глина должна быть хорошо очищена от посторонних примесей (камней и корешков растений), протерта через сетку, перемешена и замочена на одни ÷ двое суток.

Подготовка и замачивание глины

Далее, раствор хорошо вымешивается до однородного тестообразного состояния — этот процесс проводится ногами. Смесь буквально вытаптывают длительное время.

Вымешивание глиняного раствора

Тандыр изготавливается особым способом, отличающимся от классического гончарного искусства. Метод называют ленточным, так как из раствора глины раскатываются полоски толщиной в 15÷20 мм, длиной в 2000 и шириной в 200 ÷ 250 мм. Процесс их изготовления проводится в тени, под крышей навеса, так как на солнце глина быстро будет сохнуть, теряя эластичность.

Формирование заготовок — глиняных лент

Далее, подготовленные глиняные полосы выносятся на солнце, и из них формируется чаша без дна — это будет нижняя часть тандыра. Форма аккуратно выводится в кольцо с ровными стенами. В качестве каркаса можно использовать металлическую бочку, но сформировав нижнюю часть, каркас нужно сразу убрать. А чтобы глина его легко «отпустила», металл бочки можно намазать растительным маслом.

Сначала вылепливается нижняя цилиндрическая часть …

Следующим шагом на нижней части чаши закрепляется одна или две полосы, которые формируют сужающуюся кверху часть кувшина со скругленными боками, похожую на купол, но пока без верхнего горлышка.

… затем верхняя, куполообразная

После этого проводится процесс уплотнения стенок с помощью двух специальных инструментов — своеобразного деревянного или металлического мастерка с ровными скругленными краями, который имеет форму диска, и деревянной лопатки с диагональными рельефными полосками.

Уплотнение влажных глиняных стенок тандыра

Мастер одной рукой держит мастерок, прижимая его к внутренней поверхности кувшина, а с внешней, через глиняную стенку аккуратно бьет по нему лопаткой. В это время глина уплотняется и на ней образуется рисунок в виде диагональных полосок.

Формирование верхней части с горлышком

После этого формируется верхняя часть с горлышком, которое должно иметь диаметр в два раза меньше, чем дно вставки.

Глина на верхней части кувшина уплотняется и разравнивается таким же образом, как и на нижней и средней его части.

Пока глиняная вставка будет сохнуть, можно перейти к обустройству фундамента для установки тандыра.

Фундамент для тандыра

Если тандыр будет иметь готовую вкладку, то фундамент под него может быть, как круглой, так и квадратной формы. То же самое можно сказать и о возведении кирпичных стен — они выкладываются по кругу или же в виде куба. Второй вариант даже предпочтительнее, так как между вкладкой и внешними стенами образуется достаточно большой зазор, который можно заполнить теплоизолирующим или теплоаккумулирующим составом.

Размер диаметра или сторон фундамента должен быть больше на 120 ÷ 150 мм, чем донная часть внешних кирпичных стенок тандыра. Котлован под фундамент не делается слишком глубоким, достаточно выбрать грунт на 120 ÷ 170 мм.

Слишком глубокий фундамент — не нужен

Следующим этапом котлован засыпается слоем песка, толщиной в 50 мм и хорошо уплотняется.

Песчаная подушка

Далее, можно поступить двумя способами: уложить арматурную сетку или же сначала сделать насыпь из щебня средней фракции и уже на него уложить арматуру. Второй вариант сделает фундамент более крепким, так как щебенка с раствором образуют дополнительный своеобразный армирующий слой.

Можно делать небольшое армирование

Затем, чтобы поднять фундамент над грунтом, можно сделать опалубку высотой, примерно, в 100 ÷ 150 мм. Если фундамент будет приподнят, то исключается риск подмывания кладки дождевой водой.

В завершении — фундамент заливается бетоном

В опалубку или прямо на арматуру заливается бетонный раствор, состоящий из песка, гравия и цемента. Он разравнивается с помощью правила, ровность поверхности проверяется строительным уровнем.

Кладка стенок

После просыхания и упрочнения бетона, от краев получившейся плиты отмеряется внутрь запланированное расстояние в 120 ÷ 150 мм, и мелом прочерчиваются внешние границы стенок тандыра.

По этим линиям и будет обустраиваться первый ряд, на котором будет сформирован канал поддувальной камеры. Поддувальная дверца устанавливается на первом или втором ряду стенок камеры.

Не забываем про канал для доступа воздуха

Некоторые предпочитают вместо дверцы вмуровывать в кирпичную кладку металлическую трубу, но в нее нужно тоже установить заслонку, которая даст возможность регулировать количество поступающего воздуха или даже перекрыть его полностью.

Канал можно оснастить регулируемой заслонкой

Иногда при строительстве тандыра отказываются и от поддувальной камеры, предпочитая сжигать дрова на дне печи, но в этом случае будет неудобно производить ее очистку от продуктов горения.

Если же камера устраивается, то сверху нее укладывается чугунная решетка, на которой и происходит сжигание дров. Зола падает в поддувало, из которого, открыв дверцу, легко будет ее удалить.

Решетку можно изготовить самостоятельно из арматурных прутов или приобрести готовую чугунную в специализированном магазине.

Чугунная решетка

Тем более что в продаже можно найти и прямоугольные, и круглые варианты решеток, которые можно подобрать по диаметру тандыра.

На площадку сверху решетки аккуратно устанавливается тандырная вкладка, и стык между ее нижним краем и кирпичной площадкой промазывается глиняным раствором.

Далее, вокруг вкладки, вплоть до ее горловины, возводятся кирпичные стены, а затем зазоры между глиняными и кирпичными стенками заполняются выше упомянутыми материалами.

Пространство между самим тандыром и внешними кирпичными стенками заполняют термоаккумулирующими материалами

Следующим этапом весь верх, кроме серединного круглого отверстия, перекрывается кирпичной кладкой.

Далее, перед эксплуатацией печи ее нужно несколько дней умеренно протапливать, так, чтобы просыхание проходило равномерно и постепенно.

Для отверстия изготавливается деревянная крышка с удобной ручкой, которая будет плотно закрывать горловину.

После полного просыхания всех материалов можно будет переходить к приготовлению блюд.

Тандыр из кирпича

Для внутренней отделки тандыра из кирпича, глиняный раствор готовится таким же образом, как и для создания тандырной вкладки, а вот для кладки рядов — из смеси исключается шерсть.

Для возведения внутренняя кирпичной камеры, которая заменит собой готовую глиняную вкладку, выбирается жаропрочный красный или силикатный кирпич, способный выдерживать очень высокие температуры длительное время.

Первым делом, точно так же, как и в первом случае, для устройства фундамента роется котлован и заливается фундамент.

На фундаменте делается разметка, то есть рисуется окружность, которая определит внешние границы стенок нижней части куполообразной камеры.

В данном случае представлена модель, имеющая следующие размеры:

  • Диаметр донной части 1000 мм;
  • Высота строения 1290 мм;
  • Высота куполообразной части от точки начала сужения — 545 мм. Это купол выводится всего за 10 рядов кладки.

По размеченным линиям будет выкладываться первый ряд кладки с проемом для поддувальной камеры. Выполняя кладку, ее необходимо сразу же обмазывать изнутри раствором из глины, для изготовления которого, кстати, вместо глины может использоваться мертель шамотный тонкого помола.

Первый ряд кладки на фундаментной плите

Следующим этапом выкладывается второй ряд, который перекроет поддувальную камеру полностью, оставляя в центральной части лишь окошко отверстие для укладки в нем чугунной решетки. В данной модели ее размер составляет 700 × 200 мм.

Второй ряд — сплошной, с окном для решетки

Начиная с третьего и заканчивая тринадцатым рядом выкладываются по кругу ровные стенки тандыра и обмазываются изнутри толстым слоем глиняной смеси. Причем, это покрытие должно быть максимально ровным, поэтому разглаживают глину рукой, периодически смачивая ее в воде.

Прямые ряды — вплоть до 13-го

Начиная с четырнадцатого ряда формируется купол тандыра. Это делается с помощью сдвига каждого последующего ряда в сторону центра на расстояние, которое нужно предварительно рассчитать. Расчёт проводится достаточно просто — зная, что диаметр нижней части тандыра равен 1000 мм, а горлышко должно быть в два раза меньше, то есть его диаметр должен быть равен 500 мм, и прийти к этому нужно за десять рядов, составляется простой арифметический пример:

500 : 10 = 50мм.

Это означает, что каждый из 10 рядов должен быть сдвинут в сторону центра на 50 мм.

Постепенное смещение кирпичей к центру для формирования купола

Так как внутренняя поверхность тандыра должна быть идеально гладкой, ребра той стороны кирпичей, которые будут повернуты вовнутрь, срезаются шлифмашинкой. По-другому стенки купола можно сделать гладкими, нанеся на них утолщенный слой глиняной смеси и тщательно выровняв с постоянным смачиванием водой.

Получившаяся в итоге конструкция

Так за десять рядов формируется весь купол и отделывается изнутри глиной.

По завершении этих работ можно переходить к наружной отделке с использованием глиняного раствора, имеющего состав такой же, как и для кирпичной кладки.

При этом необходимо очень хорошо промазывать швы купола, желательно — нанести слой такой толщины, чтобы ступеньки кирпичей были под ним полностью скрыты.

Проведя все эти мероприятия, тандыра оставляют сушиться на два-три часа.

После этого следует первая протопка. Для этого камера полностью заполняется тонкими дровами или хворостом. Топливо поджигается и должно прогореть полностью.

Этот процесс не только просушит сложенное строение — он обожжет и закалит глину.

Далее тандыр окружается внешней цилиндрической стеной

После этого, возводится наружная стена тандыра, которая должна проходить вплотную к кладке внутреннего куполообразного строения до начала формирования купола. Высота внешней стены должна быть ровна высоте внутренней камеры.

Выкладывая нижние ряды наружной стены, нужно помнить, что напротив поддувального отверстия оставляется окошко.

После того как стена будет готова, пространство между ней и внутренней частью тандыра до самого верха заполняется материалами, о которых говорилось выше. После заполнения свободным остается только серединное отверстие печи.

Пространство заполняется термосберегающим материалом

После засыпки теплоизолятора верхнюю часть тандыра лучше всего выложить кирпичом или камнем, скрепив его той же глиной. Таким образом, будет достигнута полная завершенность конструкции.

Последним штрихом в постройки печи является изготовление крышки. Ее так же, как и в первом варианте, делают из досок или металла.

Видео: вариант постройки кирпичного тандыра

Цены на огнеупорный раствор для печей и каминов

Огнеупорный раствор для печей и каминов

Упрощенный вариант тандыра

Традиционный тандыр сложить достаточно сложно, так как чтобы изготовить глиняную вкладку или дугообразный кирпичный свод, нужна особая сноровка. Да и вывести стену по кругу — тоже без должного опыта нелегко. Поэтому и появляются более доступные по конструкции печи-тандыры, которые, при желании, может сложить любой владелец дачного участка.

Для небольшого дачного тандыра подойдет даже старый кирпич, главное, чтобы он был целым и жаростойким. Такой кирпич иногда можно добыть у соседей, которые решили разобрать старую и сложить новую печь.

Чтобы не задумываться о правильности составления раствора для кладки стенок, можно приобрести в строительном магазине специальную жаростойкую смесь для возведения печей и каминов. Инструкцию по приготовлению можно найти на упаковке, и если следовать рекомендациям производителя, то раствор получится пластичным, а при высыхании не даст трещин.

Специальная кладочная смесь для печей и каминов

Нужно сразу же отметить, что данная модель рассчитана на приготовление мясных, рыбных и овощных блюд, но испечь на ее стенках хлеб не получится. Если задумывается выпекание лепешек, то стены изнутри должны обязательно обмазываться глиной, а поверхность хорошо разглаживаться.

Возводя этот вариант, работы также начинают с подготовки основания. Но в этом случае, как утверждают строители, в качестве фундамента можно использовать три слоя силикатного кирпича, уложенных в вырытый котлован. Причем, кладка первого слоя производится вдоль котлована, второго поперек, а третьего — снова вдоль.

Первый ряд кладки самого тандыра должен быть сплошным, а во втором слое от середины к одной из сторон получающейся площадки оставляется горизонтальный канал, который станет служить поддувальной камерой. Третий ряд выкладывается полностью, перекрывая канал поддувала, но посередине площадки оставляется отверстие, вокруг которого будет установлен тандыр.

Нижние ряды кирпича в фундаменте укладываются без раствора, но плотно прижимаются друг к другу, котлован не даст возможности сдвинуться рядам в одну или другую сторону. В верхнем слое кирпич лучше скрепить между собой смесью глины и зафиксировать со всех сторон отрезками арматуры, размером в 400 ÷ 500 мм. Пруты арматуры вбиваются в грунт, а сверху остается участок, равный по высоте верхнему ряду кладки.

Если же основа под тандыр выкладывается только из одного слоя кирпича (как показано на данных фото), то под ним роется яма, размером, примерно 200 × 200 мм, и в нее устанавливается труба. Но, нужно отметить, что этот способ устройства поддувала не слишком надежен, так как во время дождей земляная камера будет размываться водой и со временем конструкция может просесть.

На площадке размечается окружность вокруг поддувального отверстия, в пределах которой будет установлен тандыр.

Установлен первый ряд

Далее, устанавливается первый ряд кирпичей. Их ставят вертикально по вычерченной окружности, в данной модели диаметр камеры составляет 400 мм, а кирпичей для этого понадобится всего 19 штук.

Установив первый ряд кирпичей, его обвязывают двумя рядами стальной проволоки, концы которой скручиваются и прячутся в зазоры.

Для надежности — производится фиксация проволокой

Далее, на первый ряд устанавливают таким же способом еще два ряда. В общей сложности для конструкции нужно будет найти 57 кирпичей. Каждый из рядов фиксируется, как и первый, проволочными стяжками. Общая высота тандыра, после его установки, будет составлять 750 мм.

Установлен второй ряд

Следующим этапом идет замазывание всех зазоров между кирпичами раствором, изготовленным из огнестойкой смеси. Перед нанесением раствора кирпич рекомендовано увлажнить, чтобы вода из смеси не впитывалась в сухие кирпичи слишком быстро, и просыхание проходило равномерно и постепенно.

Промазка раствором стыков между кирпичами

После того как заделаны все зазоры, и раствор в них высох, конструкция «оштукатуривается» по всей своей поверхности.

Далее, раствором заполняются все полости

Далее, нужно все сооружение обмазать слоем глины, в которую добавляют мелко нарубленную солому. Таких слоев толщиной в 15 ÷ 20 мм должно быть два, и второй наносится после высыхания первого, примерно через два ÷ три дня. Просыхать они должны равномерно, без быстрого испарения влаги, и для этого конструкцию накрывают полиэтиленовой пленкой.

Обмазывание кирпичной конструкции глиной

Эти слои должны быть нанесены ровно, но разглаживать их поверхность необязательно, так как они будут еще закрыты сверху.

Обычно обмазку проводят в два толстых слоя

Затем, глиняные стенки оборачиваются армирующим слоем, состоящим из металлической сетки с ячейками примерно в 50×50 мм.

Затем конструкция армируется сеткой …

Вокруг отверстия печи устанавливается металлическое кольцо, которое отделит зону установки крышки от остальной поверхности. Эта деталь должна иметь высоту 30 ÷ 50 мм. С внешней ее стороны до краев стенок накладывается слой глины, равный высоте обруча.

… еще раз обмазывается глиной с установкой обруча на входном отверстии …

После этого металлическая сетка на стенках полностью покрывается еще одним слоем глины и оставляется до просыхания.

… и после просыхания штукатурится цементным раствором.

Далее, когда поверхность будет готова, на нее наносится слой бетонного раствора, состоящий из песка и цемента, в пропорции 3:1. Мастера, которые занимаются постройкой тандыров, рекомендуют в бетон, предназначенный для обмазывания, добавить одну или полторы чайные ложки моющего средства — оно не позволит дать раствору усадку при высыхании.

Просушка поверхности конструкции проходит в течение недели. За это время нужно сделать деревянную крышку с ручкой, которая позволит на долгое время сохранить тепло внутри тандыра при его топке.

Останется сделать хорошо подогнанную крышку

Кроме этого, для подвешивания шампуров нужно будет изготовить металлическую перекладину, которую укладывают на бортики тандырного отверстия под деревянную крышку.

Нужно сказать, что при желании вся поверхность тандыра может быть украшена декоративным покрытием – например, мозаично уложенными плоскими натуральными камнями. Этот слой, кстати, станет дополнительным утеплением для печи, который будет способствовать сохранению внутри нее жара.

Видео: постройка тандыра по упрощенной схеме

Цены на огнеупорный кирпич

Огнеупорный кирпич

Готовые тандыры

В продаже можно найти готовые тандыры различных размеров, и чтобы не делать незнакомую работу, можно просто купить такую печку и даже дрова, специально предназначенные для ее топки.

Можно приобрести небольшой готовый тандыр

Кроме тандыра на дровах, продаются даже электрические модели, которым не требуются топлива, так как нагрев осуществляет ТЭН, установленный на дне печи.

Встречаются в продаже и электрические тандыры

Любой из готовых заводских изделий позволит разнообразные любые блюда, начиная с выпечки лепешек и пиццы и заканчивая запеканием овощей и жаркой мяса. Однако, нужно предупредить, что вкус блюд, приготовленных в электрических печах, значительно отличается от тех, которые зажарили или испекли в тандыре, натопленном дровами. Это происходит оттого, что ТЭН, хотя и нагревает поверхности, но очень сушит воздух, а стало быть — и продукты, которые находятся в нагретом пространстве. Дрова же, нагревая стенки и отдавая собственную влагу, которая впитывается в пористую глиняную поверхность, создают необходимый баланс тепла и влажности. В этом благоприятном микроклимате продукты остаются сочными, хорошо прожариваются и пропекаются.

Как готовят в тандыре?
  • Кроме лепешек и шашлыка, в тандыре готовят барбекю и пекут пиццу. Но для приготовления этих блюд необходим дополнительный элемент — это решетка, которая закрепляется на горловине печи на специальных креплениях и опускается примерно до середины тандыра.
При желании, в интернете можно найти немало рецептов приготовления блюд в тандыре
  • На эту же решетку можно поставить чугунок или кастрюлю с необходимыми продуктами и получить ароматный плов или томленые щи.
  • При приготовлении жирного мяса, например, баранины, над углями устанавливается решетка, а на нее емкость, в которую будет стекать сок и жир с подвешенного над ней куска — эти составляющие необходимы для приготовления шурпы.
  • При приготовлении кебаба или шашлыка в узбекском варианте тандыра небольшого размера, шампуры просто устанавливаются в отверстие печи или подвешиваются на железный поперечный прут. А горловина при этом сверху закрывается крышкой.
  • Все блюда готовятся в тандыре намного быстрее, чем в печах или на мангалах. Например, баранина и свинина потребуют 18 ÷ 25, говядина 30 ÷ 35, рыба или птица 8 ÷ 12, а овощи и вовсе 5 ÷ 7 минут.
  • Восточные кулинары советуют: в не совсем остывший тандыр поместить кастрюлю с жестким мясом, которое имеет много прожилок и при обычной варке будет готовиться до мягкости несколько часов. Кастрюлю, накрытую крышкой, оставляют внутри тандыра до следующего утра, а затем из этого мяса можно приготовить любое блюдо, в котором оно будет «таять» во рту.

Кроме представленных выше моделей печей существуют и другие варианты, но самой доступной для постройки конструкцией является современный упрощенный тандыр. Такую восточную печку может выполнить даже неопытный строитель, если правильно сделает фундамент, рассчитав нагрузку, и будет придерживаться инструкций по возведению.

Имея на даче тандыр, можно не беспокоиться, что кто-то останется голодным, так как в нем можно приготовить практически все блюда. И что главное — над ними не придется стоять. Натопив тандыр и заложив в него подготовленные продукты, можно заниматься своими делами, периодически проверяя готовность блюд, а затем останется  подать их к столу в нужное время в горячем виде.

Цены на тандыры

Тандыры

Как сделать тандыр своими руками из кирпича на дачном участке

Долговечная и надежная уличная печь с восточными мотивами ‒ тандыр из кирпича. Для его возведения нужно много времени и материалов, зато при соблюдении техники кладки тандыр получится крепким и прослужит вам не одно десятилетие. Готовить в нем удобно, просто и быстро. Шашлык получается сочным, а лепешки – хрустящими и мягкими.

Браться самому за строительство стоит под четким руководством опытного печника или следуя подробным пошаговым инструкциям на каждом этапе.

Плюсы и минусы кирпичного очага

Среди преимуществ стационарного устройства из кирпича выделяют:

  1. Длительный срок службы.
  2. Возможность приготовления нескольких разных блюд одновременно. К примеру, можно готовить мясо на шампурах, а на разогретых стенках печь лепешки или лаваш.
  3. Нет риска, что блюдо пригорит. Нужно просто засечь время и вовремя достать его из печки. Шашлык готовится до 30 минут, лепешки ‒ до 10 минут, лаваш ‒ 5 минут.
  4. Блюдо равномерно пропекается или прожаривается со всех сторон.
  5. Для полного прогрева тандыра достаточно заложить дрова, дождаться пока они полностью прогорят и убрать золу.
  6. Высокий КПД.
  7. Низкий расход топлива в сравнении с мангалом.
  8. Печь не нужно чистить внутри после каждого приготовления пищи.
  9. Не нуждается в особом уходе. После применения ему дают полностью остыть. Если нет навеса, то накрывают брезентом, полиэтиленом.
  10. При умении работы с кирпичом конструкцию получится построить самому.

Недостатки тандырной печи:

  1. Если использовать ее долгое время, нагреваются не только внутренние, но и наружные стенки. Следует быть осторожным ‒ высока вероятность получения ожога.
  2. При неправильно проведенной первой протопке, когда температура в печи резко достигает критических пределов, внутренний глиняный слой может потрескаться. Позже трещины приведут к обрушению всего покрытия из глины.
  3. Прямой контакт пищи с дровами требует тщательной периодической чистки нижнего отсека от золы.

При ответственном подходе к технике безопасности, четком следовании всем этапам строительных работ у тандыра просто не будет тех минусов, из-за которых стоило бы отказываться от его возведения.

Пользователи часто ищут:

Какой кирпич можно использовать

Чтобы сделать тандыр, потребуется запастись хорошим кирпичом.

Для кладки рекомендуется покупать шамот. Среднее количество для кладки восточной печи ‒ от 700 до 1300 штук.

Для изготовления огнеупорных блоков используется смесь глины и шамотного порошка и другие компоненты:

  • 70% ‒ шамотная глина;
  • 30% ‒ графитовый, коксовый порошок.

Готовую смесь разливают по формам и прессуют под действием высокой температуры. Вес одного кирпича – 2,5-6 кг. Блоки в готовом виде выдерживают температуру 1000‒1800 градусов и отлично выдерживают резкие перепады температур.

В продаже есть много видов шамота, отличающихся составом, плотностью, степенью огнестойкости.

Для тандыра подойдет кирпич с маркировкой ША, ШБ таких размеров:

  • 230:113:65 мм;
  • 250:123:65 мм;
  • 300:150:65 мм.
Фото: размерная линейка кирпича из шамотной глины

Большие габариты блоков при кладке минимизируют количество зазоров, так что поверхность конструкции получается ровной и гладкой.

Не рекомендуется выкладывать стенки тандыра, комбинируя шамот с керамическим или силикатным кирпичом. Материалы имеют разную температуру расширения, поэтому со временем появятся трещины, начнется разрушение конструкции.

Запрещено применять для кладки необожженный кирпич. Сырье имеет малую прочность, при постукивании дает глухой звук, рассыпается на крошки при падении. Такой тандыр очень быстро развалится.

Выбирать необходимо шамот, который хранился в сухом месте. Напитанный влагой теряет свои свойства.

Ознакомиться подробнее с подходящими типами печного кирпича.

Формы кирпичной кладки

Мастера научились придавать тандыру разные формы благодаря умению правильной стороной уложить кирпич. Популярные способы кладки разберем ниже.

Бочка

За такой вариант печи стоит браться опытному печнику. Тандыр выходит с выпуклыми стенками, верх и низ постепенно сужаются.

Сложность кладки оправдана ‒ так высокая температура внутри печи поддерживается гораздо дольше и больше места для лепешек на стенках. Конструкция выходит прочной и служит долго.

Основное сырье ‒ шамотный кирпич. При необходимости подгонки размеров его режут на части болгаркой. Чтобы не ошибиться при кладке, рекомендуется сделать шаблон.

Цилиндр

Считается одним из простых способов кладки. Таким тандыром удобно пользоваться, его легко обслуживать.

Минус цилиндрической формы кладки ‒ тепло плохо сохраняется внутри печи.

Диаметр устройства лучше делать больше 1 м. В противном случае класть кирпич ложком не выйдет ‒ поверхность будет сложно обмазывать глиной. Тычком тоже плохой вариант ‒ расход сырья увеличится в два раза.

Выход ‒ брать расколотый на половинки кирпич или ставить вертикально тычком, ложком.

Вертикальный ложок

Для освоения этого способа кладки лучше запастись чертежами порядовки кирпича, чтобы правильно закрепить колосниковую решетку, сделать отверстия под поддувало и дымоход, дверки.

Вертикальным ложком называют технологию кладки в ¼ кирпича на ребро.

Относится к незатратным способам возведения. Не подходит для тандыров в форме цилиндра. Даже при таком типе расположения лучше возводить четыре полных ряда кирпича. По высоте это 1,04 м. Если тандыр создается в виде колодца, то кирпичи будут параллельны друг другу. Два нижних ряда будут расширяться наружу, два верхних ‒ сужаться вовнутрь.

Чтобы получить нужную форму клина, кирпич лучше резать болгаркой с алмазной насадкой.

Вертикальный тычок

Эта техника хорошо подойдет новичкам при возведении тандыра в форме бочки. Кирпич также укладывается на ребро, но уже широкой частью.

Пошагово кладка вертикальным тычком выглядит следующим образом:

  1. На нижнем ряду подрезают торцы блоков. Аккуратно отсекают клин по 1‒2 см на каждом кирпиче с одного угла.
  2. Блоки ставят на ребро плотно друг к другу. Последний блок должен надежно замкнуть кольцо, поэтому придется поработать над точностью его формы.
  3. На втором ряду у блоков подрезают верхний, нижний торец в форме клина.
  4. Третий, четвертый ряд кладут аналогично, но в зеркальном отображении.

Резки кирпича можно избежать, если для каждого ряда точно подкладывать раствор клином. Но для этого понадобится изготовить шаблон.

Из половинок

Когда применяются половинки красного кирпича стандартных размеров, то их кладут тычком.

Важно учесть такие моменты:

  1. Ширина швов изнутри не должна быть больше 1 см.
  2. Снаружи все швы надо тщательно замазывать раствором.
  3. Для кольцевой кладки лучше заранее подготовить шаблон, самодельный циркуль.

Половинками выкладывают низ до уровня 60 см кольцевой кладкой. После этого выполняется постепенное сужение рядов, пока не получится горловина диаметром 50 см. От печи делают отступ до 25 см и выкладывают цилиндр без сужений. Зазор между цилиндром и печью засыпают слоем теплоизоляционного материала. В завершение крепится дымоходная труба, дверка зольника.

Оптимальные размеры

Стандартными габаритами тандырной печи для установки на даче считаются:

  • высота ‒ от 1 до 1,5 м;
  • диаметр по центру ‒ 1 м;
  • верхняя часть под крышку, усиленная кольцом из металла, ‒ 40‒60 см.\

Чтобы повысить теплоемкость изделия и КПД, вокруг возводят квадратный кирпичный каркас или колодец, где есть четыре стены. Проем между стенками каркаса и печи заполняют керамзитом или шлаком.

Какие приспособления упростят кольцевую кладку тандыра

Профессионально выполнить кладку красивого и аккуратного тандыра из кирпича можно с помощью следущих приспособлений:

  1. Внутреннего шаблона. Он необходим, чтобы контролировать дугу окружности внутри печи. Сбивается из досок в форме кружала. По размерам должен полностью повторять внутренний диаметр очага.
  2. Наружного шаблона. По форме напоминает обод или кольцо. Размер соответствует наружному диаметру тандыра. Сгибают его из куска оцинковки, ДВП. Высота произвольна. По мере выкладывания рядов переставляют на закрепленные в швах раствора гвозди в предыдущих рядах кладки.
  3. Циркуля. По-другому его называют балеринкой. По центру будущей печи на бетонное основание ставится деревянный брусок. В него вбивают кусок арматуры, штырь. Сверху штыря надевают брусок по высоте немного больше, чем будущая печь. К этой опоре металлическими уголками фиксируют горизонтальные доски на уровне каждого кирпичного ряда. К наружной части циркуля гвоздями прибивают планку, по форме аналогичную тандыру.

Готовая балеринка свободно крутится вокруг своей оси, позволяя своевременно регулировать соблюдение формы кладки на всех этапах возведения.

Чертежи и схемы порядовки

Разработка проекта будущего тандыра позволяет пошагово спланировать создание изделия с указанием размеров, расхода материалов, расписать способ кладки, количество рядов.

Для внутренней кладки применяется исключительно раствор огнеупорной глины. Добавление цемента недопустимо ‒ это даст трещины при высокой температуре.

На фото выше пример кирпичного тандыра, выложенного по технике кольцевой кладки в форме бочки. Фундаментом служит плита из блоков. Закладка продуктов производится вертикально.

Вот пример пошаговой порядовки совмещенного варианта тандыра и печи.

На фото выше комбинированный проект мангала с тандыром с указанием основных конструктивных элементов.

Инструкция по кладке тандыра своими руками

Начинать работы нужно с подготовки необходимых материалов и инструментов. Нам понадобятся:

  1. Шамотный кирпич. Им будут выкладываться стенки печи. Точное количество зависит не только от размеров, но и от толщины стенок. Средний расход ‒ до 1000 штук.
  2. Бетонный раствор, щебень, песок для заливки фундамента.
  3. Прутья арматуры для армирования фундамента.
  4. Кладочный раствор. Для него потребуется жаропрочная глина, чистый песок, вода. Если боитесь ошибиться с пропорциями, то можно просто купить готовый кладочный раствор на основе шамотного порошка.
  5. Для надежности тандыр внутри и снаружи обмазывают глиной. Это станет дополнительной защитой от разрушения конструкции. Поэтому стоит запастись огнеупорной глиной.
  6. Для изготовления поддувала применяют кусок трубы диаметром от 10 см. Альтернатива ‒ сделать его из кирпича.
  7. Куски досок. Потребуются, чтобы изготовить шаблон. Его использование предотвратит ошибки при кладке, позволит придерживаться требуемой формы.

Для наружной отделки допускается применять куски плитки, природный или искусственный камень.

Фундамент

Если под кирпичную конструкцию не залить фундамент и установить е прямо на землю, то со временем изделие просядет и начнет деформироваться. Поэтому обустройство основания ‒ обязательный этап строительства стационарного тандыра.

Статья: как сделать фундамент под кирпичную печь

Порядок работ:

  1. Удаляется слой грунта глубиной до 60 см. Размеры котлована должны быть на 20 см больше, чем наружная кладка.
  2. Дно ямы трамбуется. Настилается геотекстиль.
  3. Засыпается слой щебня. Фракция ‒ 5‒20 мм. Трамбуется.
  4. Насыпается тонкий слой песка. Выравнивается.
  5. Настилается гидроизоляционный материал. Если это рулонный рубероид, то полотна кладут с нахлестом по 10 см друг на друга.
  6. Проводится армирование фундамента. Для надежности лучше сделать 2 арматурных пояса из рифленой сетки с ячейкой 20*20 см, диаметром 6 мм. Первый пояс укладывается сверху гидроизоляции, второй ‒ чуть выше центра котлована.
  7. Сбивается опалубка из досок. Она должна быть выше фундамента на 10 см.
  8. Проводится бетонирование. Средняя толщина слоя заливки ‒ от 8 до 15 см. Чтобы не образовывались пузырьки воздуха, бетон протыкают кусками арматуры.
  9. Первые двое суток фундамент увлажняют водой, накрывают полиэтиленовой пленкой.

Важно отметить, что под тандыр квадратной формы и такого же фундамента сбивается опалубка из досок с четырех сторон. Под основание в форме круга такой вариант не подойдет. Здесь опалубку придется делать из полосы стали или куска ДВП.

Создание шаблона

Пока высыхает фундамент, можно сделать шаблон для правильной кладки конструкции. Применение шаблона на практике позволяет получить аккуратную окружность, свод. Стенки выйдут ровными, изделие правильной геометрической формы.

В качестве материала для шаблона подойдет кусок:

  • доски;
  • фанеры;
  • бруса;
  • OSB.

Мастера при строительстве тандыра рекомендуют ставить кирпич на короткое ребро. Высота ряда получается 26 см с учетом раствора. Сначала делают 2 прямых ряда без сужения высотой 52 см. Потом изделие постепенно сужается. Суженная часть по высоте должна быть также 52 см.

Процесс кладки

Многие новички по неопытности неправильно укладывают первый ряд кольцевой кладкой:

  1. Его нельзя обкладывать просто по контуру. Бетонный фундамент не выдерживает постоянное воздействие высоких температур и начинает трескаться.
  2. Первый кирпичный ряд идет сплошным. Швы тщательно заполняются бетоном.
  3. Такой низ печи прослужит долго. Его проще очищать от золы.

Во втором ряду нужно оставить проем под дверцу зольника. Под решеткой колосника чуть выше оставляется отверстие для поддувала. На последнем ряду на горловину тандыра крепится металлический обруч.

Тандыр выкладывается в первую очередь. Потом для увеличения теплоемкости вокруг возводятся стены. Зазор между сооружениями заполняется керамзитом, шлаком.

Основа кладочного раствора ‒ глина с пластификаторами либо готовая покупная смесь.

Если тандыр будет находиться в земле, то его обмазывают глиной только внутри. Наземный очаг обмазывается внутри и снаружи.

Среди других нюансов кладки:

  1. Среднее время изготовления восточной печи ‒ 1‒2 дня.
  2. Перед кладкой ряда на раствор его сначала выкладывают насухую, предварительно подгоняя кирпичи по размеру. Резать блоки удобнее всего болгаркой с диском по камню.
  3. Кирпичи предварительно замачивают водой, чтобы они не забирали на себя влагу из раствора.
  4. Раствор замешивают из огнеупорной глины, песка, воды. Глину заранее на сутки замачивают в воде. Для увеличения прочности состава на 1 ведро готовой смеси добавляют 1 столовую ложку каменной соли.
  5. Кирпичи в первом ряду укладывают на узкое ребро, тогда толщина стенки будет в полкирпича. Сначала блоки выставляют насухую, потом по одному вынимаются из ряда, смазывают раствором и возвращают обратно.
  6. Ровность кладки проверяется уровнем. Щели заполняются раствором.
  7. Второй ряд укладывают по той же схеме. Но лучше делать его с перевязкой. Сдвигать каждый кирпич наполовину.
  8. Во втором ряду выполняется сборка поддувала. Делают его из куска широкой трубы либо кирпича.
  9. На третьем ряду выкладывается свод тандыра. Поэтому ряд будет идти под небольшим наклоном. Для этого блоки придется немного подпилить болгаркой.
  10. При правильном расчете угла наклона в четвертом ряду подпиливать кирпичи не нужно.
  11. Сдвиг четвертого ряда делается на ⅓ кирпича относительно предыдущего.

Постепенное сужение конструкции увеличит длительность теплоотдачи и теплоемкости печи, уменьшит расход топлива на прогрев.

Армирование

Армирование ‒ необходимый этап. Это увеличивает схватываемость глиняного раствора со стенками печи.

Выполняется в таком порядке:

  1. Лучше брать мягкую металлическую сетку, которая легко гнется.
  2. Сверху кирпичной кладки брызгами накидывается раствор.
  3. Спустя 5 минут в раствор по всему периметру печи заводится сетка так, чтобы она прямо погрузилась в него.
  4. Наносится выравнивающий слой раствора. Сетку не должно быть видно.

Готовый тандыр высушивают, оставляют на улице, но не под прямыми солнечными лучами, а где-то в тени. Первые дни раствор рекомендуется увлажнять, на время дождя накрывать полиэтиленовой пленкой.

Обжиг, отделка

Время высыхания тандыра при хорошей погоде ‒ две недели. После этого печь начинают постепенно протапливать в течение 1‒2 недель. Для топки используются небольшие щепки, стружка. Стенки должны легко нагреваться.

Полностью высохший тандыр хорошо выжигают. Для обжига следует брать породы лиственных, фруктовых деревьев.

Порядок обжига следующий:

  1. Дрова укладываются на ¼ высоты печи. Поджигаются и горят, пока от них не останутся одни угли.
  2. Затем загружается новая охапка дров, поджигается.
  3. Процесс повторяется до тех пор, пока в печи не будет ⅔ пепла и углей.
  4. Тандыр закрывают крышкой. Дают ему время полностью остыть.

Спустя сутки в нем можно готовить.

В тандыре получаются вкусные:

  • хлеб;
  • лаваш, лепешки;
  • шашлык;
  • рыба;
  • плов;
  • самса.

Чтобы придать готовой конструкции привлекательный вид, можно выполнить отделку печи следующими материалами:

  1. Обмазать жаропрочной смесью и аккуратно утопить в ней природный или искусственный камень, мозаику.
  2. Обложить облицовочным кирпичом.
  3. Зашпаклевать поверхность и покрыть ее акриловым составом краски.
  4. Зашпаклевать и побелить. Альтернатива ‒ нанести сверху рисунки различных орнаментов, растений с восточными мотивами.
  5. Выполнить облицовку керамогранитом, кусочками керамической плитки.

С целью повышения комфортности приготовления пищи в уличной печи ее можно оснастить:

  • навесом от дождя;
  • столешницей, мойкой ‒ для удобства приготовления блюд;
  • подставкой под шампура;
  • поленницей для дров.

Встречаются варианты, когда тандыр становится отличным дополнением уличному комплексу барбекю вместе с мангалом, коптильней.

Как выкладывается земляной тандыр

Тип подземной печи. Сооружается ниже уровня грунта. Подходит для участков с низким уровнем грунтовых вод.

У земляного тандыра свои особенности:

  1. Котлован по диаметру должен быть больше самой печи примерно на 80 см.
  2. Для удобства эксплуатации горловину печи рекомендуется поднимать над землей на 20 см.
  3. Внутри стенки и дно обкладывают огнеупорным кирпичом. Если этого не сделать, то срок службы печи сократится в разы.
  4. В земляном тандыре предусмотрено поддувало, а вот колосниковой решетки нет. Остатки дров, золу достают через верх печи.

Наружные стенки армируют, обмазывают глиной. Время высыхания – до двух недель. После этого тандыр подвергают обжигу.

Если печь сложена правильно, то будет слышен четкий звонкий звук.

Обратную засыпку котлована не стоит делать грунтом. Это должно быть нерудное сырье, которое не подвержено морозному пучению. Отлично подходит щебень.

После засыпки слоя его тщательно утрамбовывают.

Земляной тандыр не гидроизолируют. При нагреве материал начинает выделять вредный запах, разрушаться. Блюда нельзя будет потреблять в пищу.

Земляные печи не подвергают отделке, поскольку основная часть утоплена в грунт. На усмотрение владельцев декорируется только верхняя часть облицовочным кирпичом, камнем.

Кирпичная восточная печь ‒ отлично подходит для приготовления еды на свежем воздухе. Стационарная конструкция украсит двор и позволит разнообразить ваше меню блюдами восточной кухни.

Тандыр электрический серия Мозаика CO&CT размер L

Описание товара

Тандыр электрический серия Мозаика CO&CT размер L. Тандыр это многослойный глиняный сосуд, Азиатский вариант глиняной печи. С древности в нем готовили хлеб и мясо. Приготовленные в тандыре блюда обладают особым аппетитным ароматом, ярким вкусом и отличной органолептикой, за что сыскали огромную славу не только в древние времена, но и в современности.
Еда, приготовленная в тандыре, не только безумно вкусная, сочная и ароматная, но и очень полезная, так как при ее приготовлении сохраняются витамины и вся польза пищи и не образуются канцерогены. Внутренняя капсула тандыра серии Мозаика выполнена из натуральной шамотной глины, наружная выложена мозаикой в дизайнерской цветовой гамме. Эта серия идеально подходит для украшения зоны открытой кухни ресторана и дает возможность устраивать шоу из приготовления блюд.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • Приготовление мясных блюд, шашлыка, риса, запекание рыбы, овощей, лаваша, самсы, паратты, цыплят тандури, бирьяни и других среднеазиатских блюд

ОСОБЕННОСТИ

  • Тандыр данной серии сверхпрочный, передвижной, повышенной теплоемкости
  • Стенки печи долго остаются горячими, прекрасно держат тепло, благодаря чему блюдо после выключения печи «доходит».
  • Материал корпуса — Шамотная глина
  • Способ нагрева — Электричество

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Производительность — по мясу: 30 кг/час; по хлебу: 120 шт/час
  • Максимальная мощность — 5 кВт
  • Рабочая мощность — 5 кВт  
  • Время разогрева — 1.0 — 1.5 ч
  • Габаритные размеры ШхВ, мм — 1000х1000х1000
  • Высота емкости, мм: 850
  • Диаметр жерла, мм: 400
  • Диаметр дна (внутренний), мм: 800

КОМПЛЕКТНОСТЬ ОБОРУДОВАНИЯ

  • Лопатка для снятия лепешек
  • Крюк для снятия лепешек
  • Мягкий пресс
  • Чекиш
  • Шампуры для мяса.
  • Погружная решетка для мяса, рыбы, птицы, овощей
  • Технологические карты на 20 блюд

В интернет-магазине ProfCook Вы найдете широкий ассортимент профессионального оборудования для магазинов и ресторанов, в том числе Тандыры. Купить товар Тандыр электрический серия Мозаика CO&CT размер L от (производство Кипр), с доставкой по Москве, МО и в регионы РФ можно из наличия или под заказ. Сомневаетесь в выборе? Менеджеры помогут подобрать подходящее по характеристикам, цене и производительности оборудование +7 (499) 647-58-02.

Как сделать тандыр из кирпича своими руками, чертежи и фото вариантов, видео по созданию печи

Классический тандыр изготавливается из каолиновой глины с добавлением верблюжьей либо овечьей шерсти. Печь, создаваемая в домашних условиях, чуть проще. Объединяет их то, что обе конструкции позволяют приготовить пищу по традиционным азиатским рецептам.

Что такое тандыр и чем он отличается от мангала?

Тандыр — это керамическая печь, известная в странах Азии на протяжении нескольких тысячелетий. Она используется для приготовления традиционных блюд и отопления жилищ. У некоторых народов эта печь считалась предметом культа. Сегодня тандыр можно встретить не только в азиатских селениях, но и в обычном ресторане и даже на даче.

Особенность тандыра заключается в том, что продукты готовятся непосредственно внутри печи. Главное его отличие от мангала заключается в том, что приготовление происходит не на открытом огне, а исключительно за счёт тепла, отдаваемого нагретыми керамическими стенками печи.

Есть и другие отличия восточной печи:

  • Шампуры с нанизанным на них мясом или рыбой не нужно периодически вращать: жар исходит от стенок и равномерно проходит по всей поверхности.
  • Внутри печи происходит не жарка, а запекание продукта. В результате отсутствует характерная корочка, которая появляется при жарке на открытом пламени.
  • Скорость приготовления пищи не превышает 10–15 минут.
  • Тепла, которое впитывают стенки тандыра от одной закладки, хватает на несколько закладок пищи. Печь остывает 2–3 часа.

Принцип работы классического тандыра заключается в следующем:

  1. В печь загружаются дрова.
  2. Топливо разжигается. После этого нужно некоторое время подождать, пока стенки тандыра впитают достаточное количество жара.
  3. Непрогоревшие дрова удаляются из печи.
  4. Внутрь тандыра на специальных шампурах загружаются продукты для готовки — мясо, птица, рыба и т. д.
  5. Керамические стены отдают тепло, в результате чего происходит равномерное запекание блюд. Как известно, именно такую термическую обработку большинство диетологов считают наиболее полезной.

Виды печей

Все известные модели тандыров можно выделить в две основные категории:

  1. Стационарные печи. Перед изготовлением тандыра подготавливается основа. Необходимо вырыть яму, засыпать слой щебня и песка, выложить основание из арматуры и залить бетоном. Для бетонного раствора используются огнеупорные смеси на основе шамотной глины. По мере затвердевания основания (обычно не более 6 дней) можно приступать к постройке печи.
  2. Переносные тандыры. Такая печь внешне напоминает кувшин. В основе мобильной конструкции — диски, изготовленные из чугуна либо огнеупорные круги, к нижней части которых приварены небольшие прозрачные колесики. При необходимости такой тандыр можно легко перевезти в любое подходящее место, в том числе в дом. Иногда колёсики отсутствуют — такая печь перестаёт быть мобильной, но остаётся переносной.

В основе всех тандыров лежит яйцевидный сосуд с плоским дном, изготовленный из жаростойкой глины. К стационарным и переносным печам может относиться множество изделий, различных по манере исполнения, установке, материалу и дизайну. Перечислим некоторые известные разновидности:

  1. Наземный тандыр. Обычная глиняная печь, поставленная на ровную поверхность.

    Чтобы следить за температурой, на корпус можно установить термометр

  2. Стационарный тандыр на фундаменте. Может устанавливаться внутри помещения или снаружи. Установка происходит на заранее оборудованный фундамент.

    Вес стационарного кирпичного тандыра может достигать нескольких тонн

  3. Земляная печь. Также относится к категории стационарных печей. Основная особенность в том, что печь полностью либо частично погружается ниже уровня земли. Тандыр снабжается поддувалом и дымоходом. Устанавливается на открытом воздухе или внутри помещения.

    Подобные конструкции до сих пор можно встретить в Армении и некоторых других странах

  4. Горизонтальная конструкция. В соответствии с традиционными технологиями, вначале изготавливается стандартный глиняный «кувшин» для печи, затем, по желанию владельца, его можно установить вертикально либо горизонтально.

    Горизонтальная печь строится по тем же технологиям, что и вертикальная. Единственное отличие — расположение отверстия

Большинство современных тандыров производится из шамотной глины, благодаря чему они называются керамическими. Среди них выделяются фабричные изделия, укомплектованные мощным кованым каркасом с крышкой, ручками для транспортировки и металлическими ножками. На поверхность таких изделий наносится богатый рисунок, подчёркивающий статус владельца. Фабричный керамический тандыр может укомплектовываться следующими дополнительными изделиями:

  • Поддувало.
  • Шампуры и приспособление для их подвешивания.
  • Кочерга для перемешивания дров.
  • Совок для уборки.
  • Колочник.
  • Рукавицы.

Что нужно для изготовления своими руками

Классический тандыр — это традиционная восточная печь. Если она делается выходцами из Азии по древним технологиям, её можно считать образцом кулинарной культуры Востока. На первый взгляд, изготовить тандыр своими руками достаточно сложно. Необходимы определённые инструменты, материалы, небольшой опыт. Но фактически создать такую печь может большинство домовладельцев.

Инструменты и материалы

Для возведения восточного тандыра во дворе собственного дома, вам потребуется некоторое количество расходных материалов. Их число зависит от запланированных размеров печи.

  1. Смесь из гравия и песка.
  2. Цемент.
  3. Ячеистая сетка.
  4. Шамотный кирпич.
  5. Огнеупорная краска на водоэмульсионной либо акриловой основе.
  6. Волокно, изготовленное из асбеста.
  7. Стеклопластиковая шестимиллиметровая арматура.
  8. Стальная проволока. Основные требования: диаметр — 3 мм, при скрутке должна легко сгибаться.
  9. Огнеупорная смесь для кладки.

Отдельно стоит поговорить об инструментах. Изготовление тандыра не требует профессиональных установок или сложных станков. Достаточно нескольких изделий, которые есть в каждом доме:

  1. Штукатурное правило.
  2. Малярная кисть шириной 10 сантиметров.
  3. Шпатель шириной 12 сантиметров.
  4. Ёмкость (например, корыто) для замесов.
  5. Болгарка. В комплектацию должен входить алмазный круг по керамике отрезного типа.

Основной материал для изготовления тандыра — шамотный кирпич. Эти стройматериалы могут выдерживать длительное воздействие высоких температур (до 1 тыс. градусов). Благодаря малой теплопроводности изделий тепло остаётся внутри тандыра.

Качественный огнеупорный шамотный кирпич отличается двумя важными характеристиками:

  • Большая теплоёмкость. Печные стены накапливают много тепла.
  • Повышенная тепловая инерция. Шамотные кирпичи долго и тщательно прогреваются и очень медленно остывают, что позволяет приготовить несколько порций пищи.

Расчёты

Тандыр — полусфера из глины или керамики, имеющая круглый верхний или боковой проём. Рабочий объём печи находится в диапазоне 0,25 – 1 м³.

Верхняя часть тандырной печи сужается. Если диаметр низа равен метру, то этот же показатель верха может составлять 0,7 м.

Традиционный размер тандыра следующий:

  • Высота — 1–1,5 метра.
  • Диаметр основания и тела котла — 1 метр.
  • Диаметр верхнего или бокового (в зависимости от типа тандыра) — 0,6–0,7 метра.

При выборе места для тандырной печи нужно учитывать некоторые нюансы. Размер площадки под основание должен быть не меньше метра, в идеале — полтора. Расстояние от построек, особенно деревянных — 3–5 метров: собственноручно изготовленная печь может быть пожароопасной.

Кроме дров, тандыр может работать и на электричестве

Инструкция по созданию тандыра

Процесс изготовления стационарного тандыра происходит в несколько последовательных этапов.

Изготовление фундамента

Для любого строения, которое возводится под открытым небом, требуется достаточно прочный фундамент.

В первую очередь необходимо определиться с типом грунта. Для пучинистых, глинистых, низинных почв требуется усиленный столбчатый фундамент. Для лёгкого грунта из супеси или песка подходит бетонная монолитная плита.

Традиционный тандыр имеет основание 100 х 100 см. При таких размерах толщина бетонной плиты ограничивается 10 см. Укладка происходит следующим образом:

  1. По периметру плиты выбирается грунт. Глубина — около 15 см.
  2. По углам бурятся отверстия. Глубина углубления — от 70 см, обычный диаметр — 12–15 см.
  3. Пробурённые отверстия армируются. Для этого можно использовать шестимиллиметровую стеклопластиковую арматуру.

    Слишком углубленный фундамент не нужен

  4. Армированные отверстия заливаются бетоном. Для приготовления раствора берётся 3 доли песка, 1 часть мелкофракционного гравия (не более 1 см в диаметре) и 1 — цемента. Консистенция раствора должна напоминать густую сметану. Если он слишком жидкий, возможно появление пористых образований. Густой замес не сможет заполнить все возможные пустоты.
  5. Углубления бетонируются на несколько сантиметров выше уровня котлована. Для этого на дно укладывается опалубка соответствующей высоты. Для облегчения работ используется тарная лента, свёрнутая в кольцо.
  6. На дно котлована засыпается слой песка. В дальнейшем он будет функционировать в качестве демпферной подушки. Высота песчаного слоя не должна превышать опалубку углублений.
  7. Песчаное основание заливается водой во избежание каверн, а сверху укладывается опалубка для монолитной бетонной плиты. Для этого используется обрезная кровельная доска. На песчаную демпферную подушку укладывается армирующая сетка (в идеале — на высоте 5–7 см). Всё выравнивается по уровню, после чего заливается бетоном.

    Фундамент выравнивается по уровню, в противном случае конструкция будет неустойчива

Минимальное время схватывания бетона — около трёх суток. За этот период можно подготовить огнеупорные кирпичи определённой формы и строительное правило.

Кладка основания и формовка кирпичей

Основание тандырной печи — правильный круг. Чтобы его правильно сформировать, окружность очерчивается по лекалу.

  1. На готовое бетонное основание укладывается рубероид. Это позволяет гидроизолировать конструкцию и минимизировать вред от грунтовых вод.
  2. В очерченный по лекалу круг укладываются кирпичи. Каждое изделие нумеруется по порядку.
  3. От кирпичей отрезаются лишние части таким образом, чтобы в остатке образовалось круглое основание.
  4. Размешивается смесь для укладки основания. Стандартный раствор из глины и песка не подойдёт: он не гарантирует жёсткую сцепку с кирпичом шамотного типа и может растрескиваться из-за значительных температурных перепадов. Для кладки используется специальная огнеупорная печная смесь для шамотных изделий.
  5. Размешанная смесь наносится на рубероид при помощи шпателя.
  6. Укладываются обрезанные шамотные кирпичи, согласно ранее нанесённой нумерации.

    Длина нижней части правила равна радиусу основания тандыра

Изготовление правила

Чтобы стены были возведены в соответствии с заданными требованиями, может понадобиться правило. Оно делается из нескольких планок. Длина вертикального шеста — около метра. Размеры горизонтальных планок зависят от внутренних диаметров печи.

Длина первого уровня (основания) правила соответствует радиусу нижней части тандыра. Третий (верхний) уровень должен быть меньше начального на 1/3. Между ними может идти ещё одна, центральная, перекладина. К примеру, если длина нижней планки — 30 см, то этот же показатель у второго и третьего уровней составляет 25 и 20 см, соответственно.

Кирпичная кладка ориентируется на форму правила

Укладка стен

Шамотные кирпичи выкладываются друг на друга вертикально. Для устойчивости всей печной конструкции критически важно качество укладки первого ряда.

  1. Кирпичи устанавливаются на основание тандыра. Их внутренние кромки плотно соприкасаются друг с другом, внешний шов промазывается огнеупорным раствором.

    Все наружные швы промазываются огнеупорной смесью

  2. После укладки первого ряда он стягивается стальной проволокой. Концы скручиваются и скрываются в межкирпичный шов. В дальнейшем проволока останется на готовом тандыре.
  3. Укладывается второй ряд. Начиная с этого этапа шамотные кирпичи подрезаются «на клин». Остальные работы проводятся аналогично предыдущему этапу: внешние швы промазываются огнеупорным раствором, внутренние грани плотно соприкасаются друг с другом. Одновременно на уровне второго ряда оборудуется поддувало и устанавливается заслонка.

    Трубу можно уложить и непосредственно в фундамент конструкции

  4. Таким же образом по правилу выводится третий и последующие ряды, в зависимости от запланированных размеров.

    Кирпичи плотно подогнаны друг к другу. Щели не допускаются

  5. После укладки верхнего ряда можно приступать к отделочным работам. Поверхность тандыра тщательно штукатурится печной смесью. Слой смеси — не менее сантиметра. Верхний край можно оформить в виде валика, чтобы не оставалось острых углов.
  6. После штукатурки нужно укрыть тандыр влагозащитной целлофановой плёнкой. Это позволит защитить поверхность печи от дождя. Плёнка должна быть затенённой, чтобы тандыр не выцветал и не пересыхал под воздействием прямых солнечных лучей. В таком виде конструкция остаётся в течение нескольких дней, пока штукатурка не просохнет.
  7. На Востоке оштукатуренный тандыр обрабатывается побелкой. В качестве альтернативы можно использовать огнеупорную краску на акриловой основе.
  8. После окончательного просыхания раствора (примерно через трое суток) внутренность тандыра тщательно очищается от грязи, наплывов и прочих вкраплений. Для этого можно использовать обычный жёсткий веник.

    Иногда тандыр не окрашивается

Видео: Строительство кирпичного тандыра своими руками

Дрова и топка

Классический тандыр предъявляет определённые требования к топливу. В странах Азии для растопки печи используется преимущественно саксаул, в редких случаях — платан либо карагач.

В целом, тандыр можно растапливать теми же дровами, что и мангалы. Не стоит использовать паллеты и древесный уголь: они выдают чрезмерное количество жара, вследствие чего печь может треснуть. Также нельзя использовать каменный уголь, выделяющий большое количество коксовых газов.

Дрова закладываются в тандыр примерно на 1/5 – 1/6 высоты. Многое зависит от вида пищи: на приготовление шашлыка требуется вдвое меньше дров, чем на лепёшки. Готовка начинается после прогорания топлива. Сажа и копоть, оставшиеся на стенах, также должны выгореть.

Фотогалерея: готовые тандыры

 

Самостоятельное строительство азиатской печи-тандыра требует некоторых строительных навыков. Перед тем, как обрезать дорогие шамотные кирпичи, стоит потренироваться на дешёвых и переходить к строительству, уже набив руку.

Рекомендации по выбору тандыра от Арт-тандыр

Вступительное слово

Выбор тандыра — дело ответственное. Вещь недешевая, приобретается на много лет.

Тандыры можно встретить в Узбекистане, Индии, Монголии, Армении, Таджикистане, Казахстане. Этот список можно долго продолжать. Отсюда — многообразие форм, разновидностей, названий.

В настоящее время большую популярность приобрели так называемые переносные тандыры с вертикальной загрузкой из огнеупорной глины с оковкой. Именно такие тандыры и производит наша компания.

В них можно удобно и быстро приготовить шашлык, цыпленка, дичь, запечь овощи, рыбу, грибы, картошку, даже целую баранью ногу, а также выпечь ароматные лепешки и самсу.

Почему в тандыре пища получается такой сочной и вкусной?

Все дело в термодинамических свойствах глины, из которой тандыр изготовлен. А пища в тандыре готовится именно от жара глиняных стен, не от углей. Угли удаляются после разогрева печи. А жар этот настолько мощен, что продукты готовятся быстро (10-15 мин), причем равномерно и не подгорают!

Благодаря этому шашлык, например, получается необычайно сочным (без преувеличения), вкусным, ароматным и самое главное — полезным, сохранившим питательные свойства.

Как же выбрать?
Размер

Пожалуй, основная и самая простая характеристика при выборе тандыра.

Лучше всего со своими функциями справляются большие и средние тандыры, потому что толщина стен у таких тандыров оптимальна. Да и количество загрузок за один разогрев у больших тандыров больше.

«Арт-тандыр» принципиально не производит маленькие тандыры: их функциональность оставляет желать лучшего. Потому, когда выбираете тандыр, обращайте внимание на размеры изделия.

На фотографии все тандыры выглядят примерно одинаково, поэтому взгляд прежде всего падает на привлекательно низкую цену. Все логично: это маленький тандыр.

Мы советуем приобретать тандыры высотой хотя бы от 45 см (без учета ножек и крышек).

Качество

Визуально качество тандыра можно определить по аккуратности исполнения. Профессионалу достаточно беглого рассмотрения, чтобы сделать вывод о качестве изделия. Можно рассмотреть тандыр и самостоятельно.

Напомним, что настоящий тандыр — это 100% ручная работа. И только от мастеров зависит, насколько качественно тандыр изготовлен, насколько аккуратно обработан и окован.

Оковка визуально скрадывает 30-40% недочетов некачественной работы, а роспись может сделать их практически незаметными.

Следует помнить, гриф «ручная работа» — это не оправдание для небрежного исполнения изделия, а признак высокого качества.

Герметичность

Краеугольный камень, учитывая принцип действия тандыра.

Первым делом необходимо обратить внимание на плотное прилегание крышки к горлышку. Возвращаясь к вопросу о качестве, отметим, что если горлышко бугрится волнами, то тандыр обработан не на самом высоком уровне.

Второй нюанс: прорези для шампуров в крышке. Тут мнения расходятся. По сути, прорези настолько малы (а при грамотной проектировке изделия они очень малы), что потери тепла ничтожны и не влияют на работу печи, да и очень удобно это: не надо снимать крышку, чтобы загрузить очередную партию шашлыка. С другой стороны, хоть и в ничтожном количестве, но потеря тепла есть.

Давайте рассуждать: хороший тандыр позволяет совершать до трех загрузок, каждая из которых сопровождается снятием большой крышки. Потеря тепла при данной манипуляции будет едва ли меньше, чем через прорези, размер которых исчисляется в миллиметрах.

Прорези актуальны для тандыров средней и малой величины, т. к. соотношение размера горлышка к рабочему объему у них достаточно велики.

Стоит отметить, что наша студия практикует тандыры без прорезей в крышке.

Ножки и их отсутствие

Тут все просто. Все зависит от поверхности, на которой тандыр будет установлен (не стоит забывать, что дно тандыра нагревается до высоких температур). Также никто не отменял вкусовые предпочтения. 

Основное требование к ножкам: их должно быть 3. Такой тандыр не будет качаться и устоит на любой неровной поверхности: наклонной, холмистой, земляной и пр.

Мы, например, изготавливаем тандыры как с ножками, так и без — по желанию клиента.

На дровах или электрический (или даже газовый)

На этом вопросе даже останавливаться не будем. Здесь и так все очевидно. Разумеется на дровах.

Внешний вид

Вопрос субъективный и, следовательно, неоднозначный.

Теорию конструирования форм, эстетику еще никто не отменял, но оставим тонкости узким специалистам. При выборе тандыра полагаться следует исключительно на свой вкус.

Напоминаем, что тандыр — это не яйцо Фаберже (при всем уважении, но это совершенно другое направление),  а прежде всего функциональный предмет быта, обладающий декоративными особенностями. И если в условиях современных реалий тандыр и претерпел некоторые изменения, то исключительно в целях повышения удобства, надежности, безопасности и эстетики.

Желаем вам сделать правильный выбор, ведь тандыр приобретается на многие годы.

Вернуться к списку

ETL одобрила газовые глиняные печи NISHI Tandoor для кухни индийского ресторана в США и Канаде

Если вы ищете качественный глиняный тандыр для кухни индийского ресторана, не ищите дальше. Мы рады предложить глиняную печь NISHI Tandoor с двойной сертификацией от ETL — санитарной (ANSI-NSF4) и газовой (ANSI Z83.11a-2007).

Глиняные печи NISHI Tandoori поставляются с предустановленной системой газовой безопасности с термопарой и пилотным воспламенителем. Газовые печи NISHI Tandoor очень просты в использовании и обслуживании.При необходимости печи Tandoori могут быть настроены на сжиженный нефтяной газ/пропан.

Внешняя оболочка/экстерьер печи Square Clay Tandoori изготовлена ​​из листа нержавеющей стали. Tandoorioven оснащен 4-дюймовыми поворотными колесиками, что делает его мобильным. Верхняя часть печи тандыра изготовлена ​​из нержавеющей стали 16 калибра.

Технические характеристики: 32″ Ш x 36″ Г x 35″ В x 15″ Рот x 29″ Брюхо

Вес 600 фунтов.

Горелка

Однокольцевая горелка мощностью 55 000 БТЕ с газовой защитой, термопарой и пилотным воспламенителем.

Вход газа 1/2 дюйма (внутренняя резьба)

13-дюймовая перегородка используется для отклонения пламени.

Газовая глиняная печь Nishi

для ресторана должна быть установлена ​​под вытяжным колпаком в соответствии с соответствующими национальными и местными нормами.

Все печи Tandoori, продаваемые нами для ресторанов, поставляются с 1 набором шампуров для хлеба/наан, 12 различными шампурами для барбекю, подушечкой для хлеба наан (Gaddi) и крышкой из нержавеющей стали с ручкой для рта.

Из-за ограничений по весу печь-тандыр не может быть доставлена ​​UPS или FedEx.Поэтому, пожалуйста, позвоните нам заранее, чтобы узнать стоимость доставки.

Тандыры доставляются обычными автотранспортными компаниями, и стоимость зависит от модели и адреса доставки.

Запросите ценовое предложение по продукту в Nishi Enterprise ниже, спасибо. {конструктор форм:8119}

Сертифицированные NSF/ANSI-4 профессиональные тандыры и печи для угольных ресторанов

Номер модели Рекомендация (чехлы/сиденья) Размер в дюймах
(см)
Вес в кг (фунтах) Топливо Двойное применение — уголь + газ (с дополнительным газовым комплектом) Сертификация Двойной корпус + двойная изоляция Чаши из нержавеющей стали с крышкой из нержавеющей стали Продажа в странах Примечания Скачать
PDF
Ширина Глубина Высота Рот Продукт Продукт
+ Упаковка
ГТ-9500 Ресторан на 120 мест Plus/
Банкетный зал
Рекомендации
36 (92) 40 (101) 40 (101) 18 (45) 400 (900) 450 (1150) Древесный уголь   NSF/ANSI-4/ETL Санитария (2 номера) ТОЛЬКО ДЛЯ США И КАНАДА Самый большой в мире размер горшка Тандыр, сертифицированный NSF/ANSI-4/ETL
ГТ-925 Ресторан на 120 мест Plus/
Банкетный зал
Рекомендации
36 (92) 40 (101) 40 (101) 18 (45) 400 (900) 450 (1150) Древесный уголь   (2 номера) Весь мир, кроме США
и КАНАДА
Очень большой

Тандыр
ГТ-8500 Ресторан на 80 мест Plus
/Банкет
Рекомендации
34 (85) 38 (96) 37 (94) 16 (40) 350 (780) 400 (900) Древесный уголь   NSF/ANSI-4/ETL Санитария (2 номера) ТОЛЬКО ДЛЯ США И КАНАДА Самый продаваемый в США Тандыр, сертифицированный NSF/ANSI-4/ETL
GT-850 Ресторан на 80 мест Plus/
Банкетный зал
Рекомендации
34 (85) 38 (96) 37 (94) 16 (40) 350 (780) 400 (900) Древесный уголь   (2 номера) Весь мир, кроме США
и КАНАДА
Один из самых продаваемых размеров в мире
ГТ-8000 Ресторан на 70 мест Plus
Рекомендации
32 (81) 36 (92) 37 (94) 15 (38) 300 (675) 350 (780) Древесный уголь   NSF/ANSI-4/ETL Санитария (1№) ТОЛЬКО ДЛЯ США И КАНАДА Лучший размер для стандартных ресторанов
ГТ-810 Ресторан на 70 мест Plus
Рекомендации
32 (81) 36 (92) 37 (94) 15 (38) 300 (675) 350 (780) Древесный уголь   (1№) Весь мир, кроме США
и КАНАДА
Лучший размер для стандартных ресторанов
ГТ-7500 Ресторан на 60 мест Plus/
Еда на вынос
Рекомендации
30 (76) 34 (86) 34 (86) 14 (35) 275 (620) 325 (735) Древесный уголь   NSF/ANSI-4/ETL Санитария (1№ ТОЛЬКО ДЛЯ США И КАНАДА Размер для среднего ресторана и еды на вынос
ГТ-765 Ресторан на 60 мест Plus/
Еда на вынос
Рекомендации
30 (76) 34 (86) 34 (86) 14 (35) 275 (620) 325 (735) Древесный уголь   (1№) Весь мир, кроме США и КАНАДА Размер для среднего ресторана и еды на вынос
ГТ-7000 Ресторан на 40 мест Plus/
Еда на вынос
28 (71) 32 (81) 34 (86) 13 (33) 250 (550) 300 (675) Древесный уголь   NSF/ANSI-4/ETL Санитария (1№) ТОЛЬКО ДЛЯ США И КАНАДА Размер для небольшого ресторана и еды на вынос
ГТ-710 Ресторан на 40 мест Plus/
Еда на вынос
Рекомендации
28 (71) 32 (81) 34 (86) 13 (33) 250 (550) 300 (675) Древесный уголь   (1№) Весь мир, кроме США
и КАНАДА
Размер для небольшого ресторана и еды на вынос
ГТ-5000 60 Plus Кейтеринг и отдых на природе 24 (61) 28 (71) 32 (81) 12 (30) 180 (400) 220 (500) Древесный уголь   NSF/ANSI-4/ETL Санитария   ТОЛЬКО ДЛЯ США И КАНАДА Кейтеринг, отдых на свежем воздухе и небольшая еда на вынос
ГТ-610 60 Plus Кейтеринг и отдых на природе 24 (61) 28 (71) 32 (81) 12 (30) 180 (400) 220 (500) Древесный уголь     Весь мир, кроме США
и КАНАДА
Кейтеринг, отдых на свежем воздухе и небольшая еда на вынос

Тандыр Охотник | оригинальные тандыры | тандыр цена

Описание

Охотник за тандыром разработан, чтобы воспроизвести оригинальную печь тандыр, использовавшуюся монгольской ордой и торговцами на древнем Шелковом пути.Охотник украшен старинными охотничьими акцентами, характерными для Кавказских гор.

Если вы любите полакомиться мясом, то этот тандыр для вас. Керамический корпус этой духовки имеет символические охотничьи акценты, которые помогут вам соединиться со своим внутренним охотником. Компактный дизайн хорошо подходит для небольших помещений, но обладает всеми функциями, которые вы ожидаете от наших больших печей Tandoor.

Охотник имеет рост 72 см и диаметр живота 49 см. Рот Hunter диаметром 24 см вмещает 8 шампуров.Охотник накормит вашу голодную семью вкусным пиршеством в стиле тандури, и у вас останется достаточно еды на следующий день.

Все функции и функции делают компактный размер этого тандыра очень желательным, если у вас мало места и вы цените мобильность.

Tandoor Hunter оснащен откидной крышкой, что устраняет необходимость в подставке для крышки и повышает удобство использования.

Этот тандыр Hunter также включает в себя основание из кованого железа, чтобы поднять тандыр над землей.Основание увеличивает высоту вашего тандыра, добавляя ему элегантности и престижа.

Охотник за тандырами в действии!

 

Размеры

Размеры:

  • Вес: 70 кг
  • Высота (с крышкой): 72 см
  • Высота (без крышки): 53 см
  • Диаметр живота: 49 см
  • Диаметр горлышка: 24 см
  • Толщина стенки: 5 см

**Измерение высоты не включает пьедестал/основание из кованого железа.

Принадлежности в комплекте

  • 8 Кованые шампуры из нержавеющей стали и держатель для шампуров
  • Решетка для золы, скребок для золы и лопатка для золы
  • Крюк для мяса
  • Пыле- и влагозащитный чехол
  • Универсальная перекладина
  • 3-ярусная средняя стойка
  • Пьедестал/основание из кованого железа

Роскошный домашний тандыр для барбекю и аксессуары

Нержавеющая сталь обычно используется из-за ее способности противостоять коррозии в различных средах.К сожалению, нержавеющая сталь не полностью защищена от пятен или ржавчины, она просто более устойчива к коррозии, поэтому ее называют сталью меньше . Воздействие коррозионно-активных технологических жидкостей и очистителей, среды с высокой влажностью или соленостью, например морской воды, может привести к удалению естественного защитного слоя (оксида хрома) и вызвать коррозию нержавеющей стали. [источник]

О чем вы беспокоитесь: Употребление в пищу продуктов, контактировавших с ржавчиной. Что, если это токсично? А столбняк?!

Что, вероятно, произойдет: Скорее всего, ничего.Хотя столбняк является потенциально смертельной инфекцией нервной системы, он вызывается бактериями (точнее, спорами бактерии Clostridium tetani), , а не самой ржавчиной . По данным NIH, бактерии чаще всего обнаруживаются в почве и фекалиях животных, и так уж получилось, что предметы, которые мы обычно связываем со столбняком (скажем, ржавые гвозди), обычно находятся снаружи, где они смешивались с бактериями.

Если ваша ржавая посуда сделана из чугуна, большинство кулинаров утверждают, что ее можно спасти.На самом деле, с помощью нескольких простых инструментов и небольшого количества локтей есть множество способов удалить ржавчину с чугуна (эти 4 приема заставят ваши старые сковороды снова сиять, как новые)

Эксперты из Университета Иллинойса в Урбане -Шампейн согласен, что немного ржавчины на посуде вряд ли навредит вам. (Даже ржавчина в питьевой воде не считается опасной для здоровья.) Но, в конце концов, лучше перестраховаться — по крайней мере, так считает токсиколог Джеймс Х.Вудс, доктор философии, факультет наук об окружающей среде и гигиене труда Вашингтонского университета. «Мне неизвестны какие-либо исследования, показывающие какие-либо серьезные проблемы со здоровьем, связанные с употреблением пищи, приготовленной в ржавой посуде, но зачем рисковать?» [источник]

Если вы вытащили наши надежные аксессуары для тандыра и обнаружили на них ржавчину, приложите все усилия, чтобы очистить ее. Как сказано выше, следовые количества не причинят вам вреда. Но после того, как вы их используете, вы определенно сможете очистить эти следы ржавчины с помощью довольно простого метода

Глиняная печь Shahi Tandoori — Size Two — Gas

***Пожалуйста, укажите при заказе — природный газ или газ пропан***

Глиняная печь Shahi Tandoori Размер Два газа

Тандыр Shahi, работающий на газу, чище и проще в эксплуатации, чем оригинальный тандыр Shahi, работающий на древесном угле, из которого он был изготовлен. развитый.Стратегически расположенные лавовые камни над источником тепла придают приготовляемой пище настоящий аромат жареного на углях.

  • Тандыр Shahi подвергался более чем 30-летним исследованиям и разработкам
  • Горшки изготовлены из специальной глиняной термостойкость
  • Низкие эксплуатационные расходы благодаря эффективной изоляции и сбалансированной горелке сжигание
  • Shahi Tandoor прост в эксплуатации и обслуживании
  • Устройство передвижное с усиленными поворотными колесами
  • Каждое устройство поставляется с стержнями для приготовления пищи и крышкой из нержавеющей стали политика Clay Oven Co.Ltd, поэтому технические характеристики и дизайн могут быть изменены без предварительного уведомления.
  • Обратите внимание: внутренний глиняный горшок изготовлен из природного материала, поэтому усадка может быть разной.
  • На поверхности могут появиться трещины, но они не будут мешать приготовлению пищи в духовке.
  • Для текущего обслуживания предоставляется комплект с подробными инструкциями.


    В

    Природный газ Газ пропан
    Потребление тепла 10кВт (нетто) 35000 БТЕ 10кВт (нетто)
    Подвод тепла (размер 3) 14кВт (нетто) 45000 БТЕ 14кВт (нетто)
    Давление подачи газа 20 мбар 37 мбар
    Давление горелки (высокая скорость:) 15-16 мбар 35-36 мбар
    Давление горелки (низкая скорость) Низкий расход: 6-7 мбар 26-27 мбар
    Расход газа 0.95 м3/час 0,72 кг/час

    Тандури – это способ приготовления пищи в глиняной печи при высокой температуре 400С. Мясо оставляют в маринаде на ночь, нанизывают на шампуры, а затем помещают вертикально в глиняный горшок, где интенсивный жар сохраняет весь вкус мяса и быстро готовит его примерно за 6–8 минут, будь то курица, баранина, говядина, свинина. , не говоря уже о рыбе и овощах. Индийский хлеб, широко известный как хлеб наан, кладут на горячую глину, в результате чего хлеб готовится менее чем за 2 минуты.

    Мобильность

    Тандыр Shahi также доступен на сжиженном нефтяном газе. Это позволяет транспортировать духовку за пределы кухни, где многие покупатели предпочитают использовать ее для организации питания на открытом воздухе и т. д.

    ***** Гарантия только на детали 1 год *****
    Гарантия не распространяется на глиняный горшок. Обратите внимание: внутренний глиняный горшок изготовлен из природного материала, поэтому возможны различные варианты усадки. На поверхности могут появиться трещины, но они не будут мешать приготовлению пищи в духовке.Предоставляется комплект с полными инструкциями по текущему обслуживанию.

    Если вы не можете просмотреть приведенный выше PDF-файл на своем мобильном устройстве, вы можете загрузить его и просмотреть в программе просмотра PDF-файлов.


  • Коммерческий тандыр для ресторана — Kanhaiyalal Tandoor Blogs

    Коммерческий тандыр для ресторана

    10 июля 2018 г.

    Вы можете найти популярные блюда запада в восточных ресторанах и самые любимые блюда востока в ресторанах западных стран.И одно из таких блюд, которое популярно на востоке, в основном в Индии, и смакуется во всем мире, — курица тандури. Куриный тандури, наряду со многими другими блюдами из тандыра, стал фаворитом гурманов со всего мира, поэтому рестораны в европейских странах считают выгодным включать это блюдо в свои меню. Рецепт этого блюда не так уж и прост, но восхитительный результат и поклонники, которые у него есть, стоят затраченных усилий.

    Но следовать рецепту недостаточно.Рестораны также должны иметь соответствующее оборудование. Большинство ресторанов готовят еду в обычной печи, но рестораны, которые придают большое значение качеству еды, выбирают коммерческие печи-тандыры. Эти тандыры разработаны специально для приготовления блюд в тандыре в ресторанах. В подобных тандырах также можно приготовить множество других блюд. Если у вас есть ресторан и вы хотите подавать в нем блюда из тандыра, лучше всего купить коммерческий тандыр. И если вы покупаете коммерческий тандыр для своего ресторана, купите одобренную тандырную печь.

     

    Размеры :

    • 28″ x 28″ x 37″ x 210 кг″ (ширина x глубина x высота x вес)
    • 30″ x 30″ x 37″ x 250 кг″ (ширина x глубина x высота x вес)
    • 32″ x 32″ x 37″ x 37″ x 285 кг (ширина x глубина x высота x вес)
    • 34″ x 34″ x 37″ x 37″ x 295 кг (ширина x глубина x высота x вес)
    • 36″ x 36″ x 37″ x 37″ x 340 кг (ширина x глубина x высота x вес)
    • Высота включает колеса

    Аксессуары для ресторанных тандыров:

    • Шпажки из нержавеющей стали
    • Наанские хлебные палочки
    • Подушка Наан
    • Крышка из нержавеющей стали
    • Пластина MS Tawa

     

     

    Написано kltblog для Drum Tandoor Газовый тандыр Квадратный тандыр раздел(ы).

    Тандыр с круглым барабаном из нержавеющей стали

    Производители Индия

    В Munnial Tandoors мы полагаемся на новейшие технологии, чтобы предложить широкий ассортимент круглых тандыров из нержавеющей стали для дома и коммерческих кухонь. Доступный со значительными возможностями настройки, сферический тандыр имеет внутри глиняный сердечник и корпус из нержавеющей стали. Разработанный, чтобы соответствовать декору кухни, тандыр поставляется с SS, гранитом, плиткой или цементными столешницами.

    Разработанные с использованием высококачественного сырья, круглые тандыры просты в эксплуатации и требуют минимального обслуживания.Благодаря длительному сроку службы эти тандыры подходят для домашнего использования для выпечки индийского роти и других блюд. Идеально подходящий как для внутреннего, так и для наружного применения, тандыр может обеспечить интенсивный нагрев с использованием древесного угля в качестве топлива. С вариантами отделки из стали и камня мы можем настроить дизайн и размер тандыра в соответствии с требованиями клиента.

    Наши сферические домашние тандыры из нержавеющей стали доступны в компактном исполнении, которые легко вписываются в домашнюю кухню любых форм и размеров.Имея многолетний опыт работы в отрасли, мы имеем возможность поставлять широкий ассортимент круглых тандыров для различных кухонь. Эти тандыры долговечны и долговечны. Мы можем проектировать тандыры в различных спецификациях с отделкой без ржавчины и доступными ценами.

    МАТЕРИАЛ СЕРДЕЧНИКА Терракотовая глина
    ВНЕШНИЙ КОРПУС Нержавеющая сталь марки 304 марки
    (сталь 18 для всех 4 сторон и сталь 16 для верхней части)
    ИЗОЛЯЦИЯ Двойная изоляция стекловатой, устойчивой к высоким температурам ( Первая изоляция находится между стенками барабана, а вторая изоляция между глиняным тандыром и барабаном.)
    МАРКА Дом
    РАЗМЕРЫ Доступен в нескольких стандартных размерах. Обратитесь к таблице размеров.
    ПОРТАТИВНОСТЬ Портативный
    ТОПЛИВНЫЕ ВАРИАНТЫ Древесный уголь
    СРЕДА ПРИМЕНЕНИЯ В помещении/на улице
    (В помещении необходимо установить под вентиляционным колпаком)
    ПЕРСОНАЛИЗАЦИЯ Возможно изготовление на заказ различных размеров и дизайна
    ВЕРХНЯЯ ПОВЕРХНОСТЬ Сталь, Камень
    НОМЕР МОДЕЛИ ВНЕШНИЙ ДИАМ. ВЫСОТА ВНУТРЕННЯЯ ГОЛОВКА
    SRC20 20 32 11
    SRC24 24 37 13
    SRC28 28 37 13.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.