Сорта шалфея: Как Вырастить Шалфей в саду?

Как Вырастить Шалфей в саду?

Неспроста Гиппократ называл это растение «священной травой» и использовал его в медицине в качестве противовоспалительного средства. Кулинары применяют его как пряность в изысканных блюдах, а ландшафтные дизайнеры украшают им цветочные композиции. Речь пойдёт о шалфее, или сальвии, – роде травянистых многолетних эфиромасличных растений универсального использования.

Шалфей принадлежит к семейству яснотковых (Lamiaceae) и насчитывает более 700 видов. Растение с четырёхгранными побегами образует хорошо облиственный аккуратный куст от 20 до 120 см в высоту. Листья простые или перистые, расположены на черешках и имеют окраску от темно-зеленой до серебристой. Кистевидные соцветия синего, пурпурного, красного, сиреневого, розового, голубого и белого цветов цветут с июня и до поздней осени.

Группы видов шалфея

Шалфей, в зависимости от происхождения, имеет свои особенности выращивания в нашей климатической зоне и условно делится на 3 группы.

1. К этой группе относят шалфей американского происхождения, который в наших широтах зимой вымерзает, и поэтому его выращивают как однолетник. Это, например, сальвия красная – выращивается рассадным способом, цветёт поздно, примерно через сто дней после всходов.

2. Ко второй группе относятся средиземноморские виды шалфея, например шалфей лекарственный. Так же, как и представитель предыдущей группы, он является многолетним, но не зимует в нашей зоне. Зацветает рано, через 40 дней после всходов, и поэтому его выращивают безрассадным способом.

3. Эта группа наиболее богата разнообразными многолетними видами растений, которые хорошо переносят наши зимы, например шалфей мускатный. Остановимся на часто выращиваемых видах этого рода растений.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

В самом названии этого вида шалфея – вся суть растения. Дело в том, что в листьях шалфея лекарственного содержатся полезные вещества дезинфицирующего и противовоспалительного свойства.

Однако существуют и декоративные сорта шалфея лекарственного, которые прекрасно подойдут для украшения сада.

В листьях шалфея лекарственного содержатся полезные вещества дезинфицирующего и противовоспалительного свойства.

Итак, шалфей лекарственный – это многолетнее растение, достигающее в высоту 90–100 см. В первый год жизни стебель четырехгранный, сильно облиственный. Стебли ветвистые, одревесневшие снизу. Листья продолговатые, морщинистые, опушенные, серо-зеленые, а в конце вегетации – серебристо-серые. Соцветия ветвистые или простые с сине-фиолетовыми цветами. Цветет в июне – июле. Родина – Средиземноморье и Малая Азия.

Наиболее распространенные сорта

Бриз. Густо облиственные растения с прямостоячими побегами достигают высоты 60 см. Листья опушенные, зубчатые по краям. Цветы фиолетово-синие.

Айболит. Высота 60–120 см, листья темно-зеленые, по краю мелкозубчатые, морщинистые, сильно опушенные. Незимостойкий сорт, поэтому требует укрытия на зиму.

Нектар. Имеет прямостоячий стебель около 100 см в высоту. Листья светло-зеленые, опушенные. Цветы сине-фиолетовые.

Патриарший Семко. Растение высотой 50–82 см. Имеет прямостоячие стебли, одревесневшие снизу. Листья густые, снизу длинные, до 10 см, на верхушке побега — мелкие. Цветы сине-фиолетовой окраски.

Кубанец. Растение высотой 69–75 см, имеет сильно разветвленные стебли, в нижней части стебель одревесневший, облиственный. Листья ланцетовидные, сильно опушенные, серого цвета. Соцветия колосовидные, длиной около 25 см, поднимаются над листьями высоко. Цветки сине-фиолетовой, светло-розовой или белой окраски. Зимостойкий и засухоустойчивый сорт.

Необыкновенную декоративность грядкам и балконам обеспечат пестролистные сорта шалфея лекарственного:

Kew Gold. Этот сорт имеет высоту до 30 см, листья желтого цвета различных оттенков. Цветет небольшими голубыми цветами. Наиболее декоративный вид имеет в мае – ноябре.

Aurea. Куст аккуратный, 30–40 см в высоту, листья зеленые с золотистой окантовкой, цветы — пурпурно-голубые.

Tricolor. Имеет трехцветные сизо-зеленые листья, обрамленные белой, розовой или фиолетовой каймой. Период цветения — июнь – июль. Образует фиолетовые цветы. Часто используется в горшечной культуре.

Icterina. Растение компактное, до 40 см, листья овальные, сочно-зеленые с широкой каймой лимонного цвета. Имеет многочисленные мелкие сине-фиолетовые цветки.

Шалфей мускатный (Salvia sclarea)

Еще один вид шалфея, который широко используется в фармакологической и пищевой промышленности. Этот вид часто выращивают промышленным путем для получения эфирного масла, которое обладает множеством чудодейственных свойств. Выращивают растение и на приусадебных участках, особенно в садах природного стиля, так как шалфей имеет интересную форму кустика и обладает чудесным ароматом.

Выращивают растение и на приусадебных участках, особенно в садах природного стиля.

Свое название шалфей мускатный получил благодаря немецким виноделам, так как его вкус, по их мнению, напоминал вкус мускатного вина. Это высокорослое холодостойкое растение высотой 1 м и более. Стебель прямой, листья крупные округло-овальные, зубчатые, опушенные, к вершине мельчают. Цветы крупные, имеют розовую, сиреневую, кремово-лиловую и голубую окраску. Цветет с июня по сентябрь и размножается самосевом. Часто выращивают двухлетние формы шалфея. Многолетние формы встречаются реже, но они дают урожай как в первый, так и в последующие годы вегетации.

Наиболее распространенные сорта: Большинство сортов шалфея мускатного – засухо- и морозоустойчивые многолетние растения. Для получения эфирного масла, содержащегося в соцветиях, используют сорт Вознесенский 24 — зимостойкий многолетник высотой около 1 м, который может достигать 1,5–2 м. Стебель прямой, компактный. Листья овально-сердцевидные, бугорчатые, крупные, темно-зеленые. При недостатке влаги усиливается опушенность листьев, они приобретают серебристый налет. Зацветает на первом году жизни и обильно цветет голубовато-фиолетовыми цветами. Также большой популярностью пользуются другие сорта:

Крымский ранний, Молдавский 69, Молдавский 404, С-785, Крымский поздний.

Крымский ранний

Вознесенский 24

Заготовка мускатного шалфея

Сбор сырья происходит, когда в растении содержится максимальное количество полезных эфирных масел, а именно в период плодоношения – в августе. Срезать надо не весь кустик, а половину – верхушки. Соцветия, как правило, сушат, а затем измельчают. Молодые сочные листья также можно использовать как в сушёном, так и в свежем виде. Заготавливают растение в виде пучков, подвешивая их в хорошо проветриваемом, сухом месте, но не на солнце. Можно сушить на чердаке, расстилая шалфей на бумаге. Хранят высушенный шалфей в стеклянных банках или тряпичных мешочках.

Сбор сырья происходит, когда в растении содержится максимальное количество полезных эфирных масел, а именно в период плодоношения – в августе.

сушения шалфея

С помощью шалфея лечат воспалительные процессы, нервные расстройства, простудные заболевания. Особый аромат и пикантный горьковатый вкус сушеного шалфея позволил ему занять особое место среди приправ для овощных и мясных блюд. И более того, он может составить конкуренцию таким знаменитым приправам, как розмарин и лавровый лист.

Сальвия красная (Salvia coccinea)

Теплолюбивые сальвии в нашем регионе выращивают как однолетние растения, они незаменимы в украшении городских клумб. Растение двулетнее, имеет густо опушенные прямые, ветвящиеся стебли. Куст в высоту достигает 50–70 см. Листья находятся на супротивных черешках и имеют яйцевидную форму. С нижней стороны опушенные, а с верхней — голые, по краю мелкопильчатые. Соцветия рыхлые, длиной 15–30 см, с цветами красных и розовых оттенков. Цветет с июля и до заморозков. Родина — Южная Америка.

Сальвии в нашем регионе выращивают как однолетние растения.

Наиболее распространенные сорта:

Lady in Red — невысокое растение, до 40 см, с ярко-красными цветами, собранными в мутовки.

Cherry Blossom — ранний низкорослый сорт с розовыми цветками.

Forest Fire — невысокое растение с рыхлыми красными цветками.

Coral Nymph — сорт высотой 45 см с кораллово-розовыми цветами.

Особенности выращивания и ухода в саду

1. Для шалфея подойдут плодородные легкие почвы с pH 5,5–6,5. Но обильного цветения можно ожидать только на открытых, хорошо освещенных местах. Растение достаточно засухоустойчиво и поэтому не переносит переувлажнения почвы.

2. Для получения хорошо развитых побегов особое внимание следует уделять подкормке. Осенью под перекопку грядки, отведенной для посадки шалфея, нужно внести перегной и фосфорно-калийные удобрения.

Весной, перед посадкой, необходимо применить азотные минеральные удобрения.

3. После подготовки почвы и посева на подходящем месте остается лишь борьба с сорняками, рыхление междурядий и умеренный полив.

4. Двухлетки и многолетники, кроме перечисленных выше мероприятий, нуждаются в ежегодной обрезке на высоту 10 см от поверхности почвы, которая проводится осенью или ранней весной.

5. На зиму необходимо укрывать шалфей сухими листьями или лапником, иначе существует риск вымерзания.

Способы размножения

Шалфей размножается семенами, а многолетние виды — с помощью черенков и делением куста.

Рассадный способ:

● с конца февраля и до середины марта высадить семена шалфея в контейнеры или горшочки, наполненные универсальной смесью для рассады, глубина посева около 1 см;

● контейнер с семенами накрыть стеклом и поместить в освещенное место. Стекло снять после появления всходов, а ростки проредить;

● за 7–10 дней до высадки в грунт начать выносить горшочки с рассадой на балкон или во двор на 1–1,5 часа, увеличивая время закаливания каждый последующий день на 30–40 минут;

● рассаду высадить в третьей декаде мая.

Безрассадный способ. Шалфей можно выращивать без рассады, высевая его сразу в почву. Этот способ подходит для размножения шалфея мускатного и лекарственного.

● Посеять семена под пленку в марте – начале апреля или поздней осенью. Можно сеять в мае без пленочного укрытия.

● Глубина посева 1,5–2 см. Так как это растение образует кустики, то ширина междурядья должна быть минимум 50 см.

● После появления всходов проредить растения, оставляя между ними промежутки в 35–40 см.

Вегетативное размножение:

● черенкование проводят в конце весны или в начале лета;

● заготавливают черенки с взрослых кустов, срезая острым ножом верхушку или среднюю часть молодых побегов;

● черенки размером 5–10 см помещают в парник с рыхлой и плодородной почвой. Укореняются черенки около 2–3 недель, после чего их можно высаживать на грядку. Делят кусты шалфея в конце августа – начале сентября, отрезая часть куста лопатой или разрезая острым ножом, предварительно выкопав его. Корневище необходимо обработать фунгицидом. Новые растения в первую зиму обязательно укрывают лапником или другими укрывными материалами. Декоративные виды шалфея с успехом используются садоводами для украшения бордюров, клумб, подпорных стенок и оград. Особо благодатным местом для шалфея является миксбордер. Отлично будет сочетаться с вербеной, цинерарией, лобулярией, периллой. Если у вас нет дачи или сада, то вы вполне можете выращивать шалфей на балконе в горшке.

шалфей в миксбордере

шалфей в горшке

белый сорт шалфея в саду

Выращивая шалфей на дачном участке или на балконе, мы одновременно получим удовольствие от буйства зелени и изящной красоты соцветий, а также обеспечим себя лекарственным сырьём для улучшения здоровья

Желающий здоровья. Чем интересен шалфей | Цветы | Дача

Коробочка с высушенной травой шалфея найдётся, наверное, в каждом доме. Однако очень немногие знают, что скрывается за этим привычным названием. Род шалфей (Salvia L.) семейства Яснотковые (Lamiaceae) включает около 900 видов растений, обитающих во многих регионах мира за исключением крайне холодных областей и влажных тропических лесов. 70 из них встречаются и в России. В основном это травянистые многолетники и полукустарники, реже однолетники и двулетники, произрастающие в степной и лесостепной зоне или на каменистых склонах.

Самый известный

Наиболее широкое распространение в культуре получил шалфей лекарственный (Salvia officinalis). Несмотря на то, что места его естественного обитания — побережье Средиземного моря, Балканы и Малая Азия,  это холодо­стойкая культура, которая выдерживает низкие зимние температуры средней полосы России. Правда, в малоснежные зимы при —25 …—30 °C растение всё-таки может погибнуть, поэтому его необходимо мульчировать компостом или листовым перегноем.

Листья этого шалфея сверху покрыты желёзками, содержащими эфирное масло, благодаря чему его издавна использовали в медицине, в частности для полосканий, в парфюмерии, а также в кулинарии в качестве специи.

Salvia officinalis. Фото: Виктория Андреева В цветниках природного стиля, декоративных огородах и коллекциях пряных трав весьма кстати придётся шалфей мускатный (Salvia sclarea). Этот неприхотливый двулетник цветёт почти в течение месяца. У него довольно скромные розовые цветки с белыми прицветниками, собранные в метельчатые соцветия, и сердцевидные бархатистые листья. Кроме того, в соответствии с названием он обладает мускатным ароматом.

Шалфей лекарственный — полукустарник высотой от 30 до 60 см, цветущий в июне — июле сине-фиолетовыми цветками, собранными в рыхлые колосовидные соцветия длиной до 20 см. Имеет целый ряд сортов и форм, отличающихся в основном окраской листвы.

В условиях средней полосы России в отдельные годы шалфей лекарственный (и некоторые его сорта) не цветёт, но благодаря бархатистым морщинистым листьям (у некоторых форм с белыми или золотистыми пятнами) широко культивируется как декоративнолист­ное растение. Его используют для украшения огородов с пряными травами, в миксбордерах, контейнерах, рокариях и в качестве бордюра вдоль дорожек и по краю клумб.

Шалфей лекарственный предпочитает светлые места, нетребователен к почвам, но лучше произрастает на лёгких и умеренно питательных грунтах. Засухоустойчив, но может вымокать и выпревать, поэтому ему требуется хороший дренаж, а в засушливые периоды — весьма умеренный полив.

Из-за раннего увядания прикорневых листьев растение может сильно вытягиваться и терять декоративность, поэтому его необходимо обрезать. Эта операция стимулирует интенсивный рост новых боковых побегов, благодаря чему формируется более пышный куст. Одревесневшие побеги удаляют, оставляя 5 см от поверхности почвы. В условиях средней полосы России это лучше делать весной с последующей подкормкой растения комплексным удобрением. Подзимняя обрезка ослабляет растение и может привести к его вымерзанию.

Schneehugel. Фото: Виктория Андреева Ботаническое название растения, сальвия (Salvia), происходит от латинского слова «salvus», означающего «здоровый», что указывает на его целебные свойства. Однако при более детальном исследовании химического состава масла шалфея лекарственного в нём было обнаружено вещество, которое в определённых дозах токсично для человека. Поэтому в настоящий момент применение этого растения в кулинарии и медицине строго ограничено. Сейчас шалфей лекарственный рекомендуется выращивать в основном в декоративных целях.

Шалфей лекарственный нетрудно размножить полуодревесневшими черенками. Их нарезают в конце мая, при появлении на побегах первых листочков, и до конца июня. Выращивают черенки в парнике при температуре +20 …+25 °C и влажности 90%, а через 2–3 недели, после укоренения, их высаживают в открытый грунт. Если на зиму их замульчировать компостом или листовым перегноем, они достаточно хорошо перезимовывают. Растение можно размножать и воздушными отводками. Для этого побег прижимают к земле, закрепляют шпилькой, присыпают землёй и периодически поливают. После укоренения побег отрезают от куста и пересаживают.

Отлично удаётся также и размножение семенами, но только видового шалфея, поскольку его сорта таким образом не воспроизводятся.

Сорта шалфея лекарственного

• ‘Aurea’. На родине может достигать высоты 60 см, но в средней полосе России формирует кустик до 30 см и не цветёт, зато отличается декоративными светло-зелёными листьями с золотисто-жёлтыми пятнами.
• ‘Variegata’. Неприхотливый сорт, который хорошо разрастается, достигая в высоту 60 см и 50 см в диаметре. В наших условиях цветёт, но необильно. Листья светло-зелёные с белыми пятнами.
• ‘Glauca’. Отличается от предыдущего только сизоватой окраской листьев (без пятен).

Pink Friesland. Фото: Виктория Андреева

Самый неприхотливый

Для украшения садов наилучшим образом подходит уроженец Центральной Европы — шалфей дубравный (S. nemorosa). Он не только неприхотлив и устойчив к экологическим условиям умеренного климата (зимует без укрытия), но и декоративен: его многочисленные побеги образуют эффектный пышный куст. К тому же этот многолетник высотой 30–60 см в июне обильно цветёт голубыми, фиолетовыми, розовато-пурпурными и белыми цветками, собранными в густое колосовидное соцветие.

Растение предпочитает солнечные места, лёгкие, песчаные, известковые почвы, умеренно обогащённые гумусом, и с хорошим дренажем, так как не терпит застоя воды. Размножается делением 3—4‑летних кустов (делёнки успешно переносят пересадку). Растение хорошо возобновляется и самосевом.

Многочисленные сорта шалфея дубравного в отличие от вида компактны, не разваливаются и более ярко цветут. В качестве примера можно упомянуть ‘Pink Friesland’ c розовыми соцветиями, ‘Schneehugel’ — с белыми и ‘Viola Klose’ — с фиолетово‑синими.

Viola Klose. Фото: Виктория Андреева Очень экзотический и редкий многолетний вид – шалфей двуцветный (Salvia discolor). В природе он растёт в горах Перу в затенённых лесных местах на высоте 1800–2500 м. Его цветки трагического тёмно-синего, почти чёрного цвета защищены серебристыми чашелистиками, за что это растение называют также «чёрный шалфей Перу» или «серебристые листья Анд».

Видовой и сортовой шалфей дубравный хорошо сочетается с розами, лилиями, ирисами, спиреями, лиатрисом, эхинацеей, дельфиниумами, очитками.

Самые нежные

Некоторые виды шалфея происходят из тёплых регионов Америки. Эти растения вымерзают уже при температуре ниже —3 …—5 °C, поэтому у нас используются как однолетняя культура для контейнерного озеленения, украшения клумб и балконов. Выращивают летники через рассаду — с посевом семян в марте и последующей высадкой в открытый грунт в начале июня, после того как минует угроза возвратных заморозков.

Самый известный из этих шалфеев — блестящий (S. splendens). Ещё недавно его ярко-красные цветки украшали почти каждую городскую клумбу. Однако среди его сортов встречаются также растения с белой, розовой и даже фиолетовой окраской соцветий.

Чуть меньше распространён шалфей мучнистый (S. farinacea), неприхотливое растение высотой от 60 до 90 см. Он стабильно цветёт с июня до заморозков симпатичными фиолетово‑синими цветками.

Шалфей (Сальвия) — Питомник растений Сибирский сад

(описание сортов, фото) 

Шалфей — однолетние и многолетние травянистые растения.  

Применение: Шалфей широко применяется в ландшафтном дизайне. К примеру, сальвия блестящая очень эффектно смотрится в клумбах и рабатках на переднем плане. Компактные сорта шалфея прекрасно выглядят в контейнерах и горшках. В миксбордерах и групповых посадках может использоваться шалфей дубравный, луговой, мучнистый. Шалфей синий превосходно сочетается с любыми посадками в пейзажном стиле. Невысокий красный шалфей может стать основой для регулярных композиций. Благодаря многообразию видов и сортов шалфей в саду может использоваться в самых различных целях и комбинациях, в частности, в декоративном огороде.

Шалфей лекарственный и шалфей многокорневищный применяются в народной медицине. Листья шалфея используют, например, при изготовлении обезболивающих отваров.

Описание: Шалфей – декоративный кустарник, травянистое многолетнее или однолетнее растение. Шалфей имеет множество видов. Большинство декоративных сальвий в России выращиваются как однолетники. Стебель восходящий или прямостоячий, высотой до 120 сантиметров. Листья цельные или рассеченные, расположены супротивно. Соцветия колосовидные, самой разнообразной окраски.

Многолетний шалфей

Шалфей лекарственный (S. officinalis) – самый известный из видов шалфея. Многолетний полукустарник. Высота растения — 50-70 сантиметров. Цветки сине-фиолетовые.

Шалфей мускатный (S. sclarea) – полукустарник высотой около метра. Листья шалфея мускатного очень ароматны благодаря высокому содержанию эфирных масел. Соцветия от белого до светло-сиреневого цвета.

Шалфей дубравный (S. nemorosa) – многолетнее растение высотой до 80 сантиметров. Стебель разветвленный. Цветы, как правило, различных оттенков фиолетового цвета. Сальвия дубравная цветет начиная с мая.

Шалфей луговой, или шалфей полевой (S. pratensis) – растение от 30 до 70 сантиметров высотой. В диком виде встречается по всей европейской территории. Цветы фиолетовые, белые или розовые.

Шалфей мучнистый (S. farinacea) – неприхотливый многолетник, в культуре выращивается обычно как летник. Высота – около 45 сантиметров. Цветы темно-синей, иногда белой окраски.

Шалфей блестящий (S. splendens) – корневищный многолетник или полукустарник, на территории России выращивается как однолетник. Наиболее популярный в культуре вид. Окраска цветов может быть разнообразной, самая распространенная – шарлахово-красная.

Однолетний шалфей

Шалфей обыкновенный (S. plebeia) – однолетнее растение. Стебель ветвистый, опушенный. Высота 30-50 сантиметров. Цветы фиолетовые.

 

Как купить шалфей

в питомнике «Сибирский сад»

В нашем питомнике купить саженцы шалфея можно на открытых торговых площадках и в магазинах питомника. Адреса, график работы, телефоны торговых точек смотрите в разделе «Контакты» (в верхнем меню).

Питомник «Сибирский сад» осуществляет доставку саженцев по России. Заказать растения вы можете в нашем интернет магазине по адресу: zakaz.sibsad-pitomnik.ru или перейдите по ссылке в верхнем меню. Информацию об условиях оформления заказов, их оплаты и доставки саженцев по России вы найдете также в интернет магазине в соответствующих разделах.

Питомник Сибирский сад реализует саженцы оптом и приглашает к сотрудничеству организации, занимающиеся продажей саженцев, ландшафтным дизайном, а также организаторов совместных покупок. С условиями сотрудничества можно ознакомиться в разделе «Оптовикам» (в верхнем меню).

 

Уход за шалфеем

Условия выращивания: Почти все виды сальвии солнцелюбивы. Почвы желательно известковые, сухие, водопроницаемые. Сальвия блестящая предпочитает умеренно плодородные и рыхлые почвы.

Уход: Рекомендуется регулярный умеренный полив и периодические подкормки. Для продления цветения стоит удалять отцветшие побеги.

Размножение: Сальвия размножается преимущественно семенным способом. Семена шалфея высевают в марте на рассаду или прямым посевом в открытый грунт в мае. При благоприятных условиях всходы появляются приблизительно на 10-й день после посева. Сеянцы пикируют и прищипывают. На постоянное место высаживают, когда минует угроза возвратных заморозков. Многолетние виды также можно размножать черенками и делением куста.

Шалфей

Salvia, Шалфей, сальвия. Одно- или многолетнее травянистое или полукустарничковое растение высотой до 120 см. Темно-зеленые сверху и светлые внизу листья. Цветки собраны в соцветия. Окраска от белой до фиолетовой. 

 

Виды и сорта шалфея

Самый крупный род в семействе — число видов достигает 700. Широко распространены в умеренных, субтропических и тропических областях обоих полушарий. В декоративном садоводстве наиболее широкое применение получил шалфей блестящий (Salvia splendens), шалфей лекарственный (Salvia officinalis), шалфей зеленый или пестрый (Salvia viridis). В Мексике известен шалфей наркотический (Salvia divinorum), содержащий наркотические вещества. В Перу священным цветком считается шалфей супротивноцветковый (Salvia oppositiflora) — кустарник с красными цветками.

 

Шалфей блестящий или сальвия блестящая (Salvia splendens)

Родина этого рода сальвии — Бразилия.

 

Растение однолетнее, образующее компактный куст, высотой 20-60 см, соцветие — кисть, длиной 14-20 см, окраска цветка ярко-красная. Растение теневыносливое и светолюбивое.

 

 

 

Популярные сорта шалфея блестящего:

 

Шалфей блестящий Red Arrows — высотой до 30 см, соцветия красные;

 

Шалфей блестящий Sahara — высотой 40-50 см и выше, соцветия ярко-красные;

 

Шалфей блестящий Scarlet Pygmy — высотой 20-25 см, соцветия плотные, ярко-красные, до 15 см длиной;

 

Шалфей блестящий Sizzler Orchid — высотой до 30 см, соцветия розовые;

 

Шалфей блестящий Vesuvius — высотой 45-50 см, соцветия крупные, ярко-красные, 14-17 см длиной.

 

Шалфей лекарственный или сальвия лекарственная (Salvia officinalis)

Полукустарник 25-50 см высотой. Листья продолговатые, с приятным ароматом. Цветки фиолетовые, собраны в простые или ветвистые соцветия. Имеются культурные сорта с различной окраской цветков и листьев. Цветет в июне-июле.

 

Шалфей лекарственный используют в кулинарии в качестве пряновкусового растения. Его побеги служат прекрасной приправой к мясным блюдам. Чтобы «пробудить» аромат, перед использованием шалфей обдают кипятком.

 

 

Шалфей лекарственный

 

Шалфей зеленый или шалфей пестрый, сальвия пестрая (Salvia viridis)

У шалфея пестрого декоративную ценность имеет разновидность var. horminum с яркоокрашенными прицветными листьями. Однолетнее растение высотой 40—60 см. Декоративность соцветию придают сине-фиолетовые или ярко-розовые прицветники.

 

 

 

Популярные сорта шалфея пестрого:

 

Шалфей пестрый While Swan — прицветники кремово-белые, некоторые с розовыми или фиолетовыми верхними листьями;

 

Шалфей пестрый Pink Sundae — прицветники розовые;

 

Шалфей пестрый Oxford Blue — прицветники фиолетово-синие.

 

Шалфей мучнистый или сальвия мучнистая (Salvia farinacea)

Прямой, разветвленный куст высотой 40-60 см с серо-белыми стеблями, покрытыми зелеными ланцетовидными листьями. Соцветия длиной 15–20 см, на высоких цветоносах. Темно-синие (редко белые) губоцветные цветки собраны в плотные колосовидные соцветия.

 

 

Шалфей блестящий сорт Fairy Queen

 

Шалфей клейкий или сальвия клейкая (Salvia glutinosa)

Родина — широколиственные леса Восточной Европы, Кавказа, Карпат.

 

Короткокорневищное растение высотой до 1 м. Вегетирует с апреля по октябрь. Цветёт с июня по август. Семена ежегодно в августе и сентябре. Самосев редкий.

 

Шалфей дубравный или сальвия дубравная (Salvia nemorosa)

Растение высотой 30-60 см. Цветет с конца мая до июля, семена в июне–июле.

 

 

Шалфей дубравный

 

Шалфей луговой или сальвия луговая (Salvia pratensis)

Растение высотой до 80 см. Цветет в июне.

 

Шалфей степной или сальвия степная (Salvia stepposa)

Высотой 25-30 см. Цветет с июня по август.

 

Шалфей пышный или сальвия пышная (Salvia superba)

‘Ostfriesland’ — короткокорневищный многолетник выс. 25-30 см. Цветет в июне-июле.

 

Шалфей сухостепной или сальвия сухостепная (Salvia tesquicola)

Высотой 25-35 см. Цветет в июне-июле.

  

Уход за шалфеем

Большинство видов требуют солнечного места. Садовые формы предпочитают рыхлую, питательную почву, содержащую известь. Чтобы не развивалась мощная зеленая масса в ущерб цветению, надо быть осторожным с азотными удобрениями. Многие виды засухоустойчивы.

  

Размножение шалфея

Размножение семенами и длительный период от прорастания до цветения обуславливает рассадный способ — посев в теплицы в феврале-марте. Пересадка в открытый грунт — конец мая–начало июня через 15-40 см. Многолетние виды размножают семенами, стеблевыми черенками и делением куста в конце августа–начале сентября. Молодые посадки в первую зиму требуют укрытия.

Шалфей лекарственный сорт Добрыня: АгроНовости Ассет

газета «АгроНовости» от 21.01.2013 года
Сорта и гибриды

Посмотреть сорта и гибриды: амарант, арбуз, бобы, баклажан, вика, донник, горох, горчица, гречиха, капуста, картофель, клевер, кориандр, кострец, кукуруза, лен, лук, люпин, люцерна, мальва, морковь, нут, овес, овсяница, пайза, перец сладкий, подсолнечник, помидор, просо, пшеница, рапс, расторопша, рис, рожь, рыжик, сафлор, свекла, сорго, соя, суданская трава, сурепица, тритикале, тыква, фасоль, чеснок, чечевица, чина, чумиза, эспарцет, ячмень.

Шалфей лекарственный Добрыня создан в ГНУ Ставропольский НИИСХ Россельхозакадемии (Ставропольский край) на основе переопыления местных и интродуцированных сортообразцов с последующим отбором биотипа. Сорт шалфея Добрыня внесен в Госреестр селекционных достижений РФ с 2010 года.

Авторы: В.В. Чумакова, М.В. Гаврилин, О.И. Попова.

Биологические особенности:  Вегетационный период от начала отрастания до цветения составляет 50-52 дня, до технической спелости семян – 95-97 дней, от полного отрастания до последнего сбора листа – 130-160 дней. Растения имеют полусомкнутый тип куста высотой до 60-80 см. Листья продолговатой формы, серовато-зеленой окраски, длиной 3,3-8см и шириной 1,2-2,3см. Соцветие колосовидное с 8-12 мутовками, длиной от 28 до 42см. Цветок сине-фиолетовый, крупный. Семена имеют шаровидную форму, размер в диаметре составляет 1,6-2,1 мм. Масса 1000 семян – 8,5-8,9 грамм.

Урожайность шалфея Добрыня в среднем за 3 года травостоем достигает 3-3,5 тонн с гектара, семян – 0,35-0,4 тонн с гектара.

Сорт шалфея Добрыня отличается устойчивостью к засухе, болезням и вредителям.

Шалфей Добрыня может использоваться в качестве лекарственного, пряно-ароматического, декоративного и медоносного растения. Характеризуется высокой технологичностью возделывания. Способен давать высокие сборы при выращивании на одном месте в течение 6-7 лет.

Информация предоставлена ГНУ Ставропольский НИИСХ Россельхозакадемии (Ставропольский край)

Посмотреть сорта и гибриды: амарант, арбуз, бобы, баклажан, вика, донник, горох, горчица, гречиха, капуста, картофель, кориандр, кострец, кукуруза, лен, лук, люпин, люцерна, мальва, морковь, нут, овес, овсяница, пайза, перец сладкий, подсолнечник, помидор, просо, пшеница, рапс, расторопша, рис, рожь, рыжик, сафлор, свекла, сорго, соя, суданская трава, сурепица, тритикале, тыква, фасоль, чеснок, чечевица, чина, чумиза, эспарцет, ячмень.

Сорта шалфея которые могут расти в средней полосе как многолетники

Сегодня продолжу тему шалфей подборкой сортов для Центрального региона. Сортов для средней полосы немало, однако некоторые из них по тем или иным причинам более популярны. Я же приведу подборку, по моему субъективном мнению, самых красивых и достаточно неприхотливых с точки зрения климата.

Хотите получать рассылку 📨об актуальных обработках и сезонные рекомендации по уходу за садом точно в срок? Подписывайтесь на мою🌿 рассылку тут.

• Шалфей гуарани (Salvia guaranitica). Растение может вырастать до полутора метров в высоту и 60 см в ширину. Листочки длинные, очень фактурные, при растирании немного пахнут анисом. Цветочки глубокого синего цвета, серединки практически черные.

• Шалфей дубравный (Salvia nemorosa). Прямостоячее растение высотой до 1 метра и шириной до 60 см. Листочки вырастают до 10 см. Цветочки могут быть разной окраски – пурпурные, розовые, белые. Соцветия собраны в кисточки. Цветение продолжается с лета до поздней осени.

• Шалфей клейкий (Salvia glutinosa L). Немного меньше предыдущих видов. Стебли могут достигать 90 см, в ширину кустик разрастается на половину метра. Данная разновидность отличается желтыми бутончиками. Культура хорошо растет в полутени. В отличии от других сортов любит более влажную почву.

• Шалфей лавандолистный (Salvia lavandulifolia). Получил свое название за внешнее сходство с лавандой – похожие листочки и нежно-фиолетовые соцветия. Подобный сорт отличается отличной морозостойкостью, он спокойно переносит температуру до -23 градусов. Однако в первые годы рекомендуется немного укрывать на зимний период.

• Шалфей мелколистный (Salvia microphylla). Вечнозеленое растение, вырастающее до 1,2 метра, ширина его может достигать 1 метра. Невероятно красивое растение с небольшими листочками и красными цветками. Он не слишком хорошо переносит морозы, только до -5, поэтому лучше высаживать в специальных контейнерах. Емкости стоит располагать на солнечных участках.

Сортов шалфея существует очень много, поэтому каждый дачник сможет выбрать наиболее интересный и подходящий вариант для своего участка. Надеюсь вам моя подборка полюбилась так же как и мне и такое замечательное растение как шалфей найдет себе уютное местечко и на вашем участке!

Спасибо что дочитали!

Не забывайте про лайк автору=)

И буду рада вашим комментариям и фото шалфея с вашего участка!

Источник

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Специя шалфей

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) из семейства Яснотковые (Lamiaceae), шалфей благородный, шалфей королевский, шалфей аптечный, шавлий, шальвия – одна из самых ароматных специй.

Использование в кулинарии специи шалфей
В качестве специи используют молодые листья шалфея как в свежем, так и в сухом виде. Шалфей – одна из самых ароматных специй, способная затмить собой все остальные, хотя великолепно сочетается с розмарином (а при необходимости заменяет его), чесноком, черным и красным перцем, тимьяном. Аромат шалфея терпкий, вкус горьковатый.

Шалфей очень популярен в средиземноморской кухне. Свежий шалфей идет в овощные салаты. Специя шалфей великолепно сочетается с мясом, рыбой, птицей, дичью, грибами, крупами. Шалфеем ароматизируют начинки для пирогов (мясных, сырных, овощных, с луком, яйцом, картофелем), пельменей и равиоли, добавляют в фарши, сыры, колбасы.

С шалфеем хороши первые блюда (либо целиковые листья убрать после готовности, либо добавить совсем немного молотый сухих), с ним тушат, жарят, запекают, делают гриль, варят, пекут… Шалфей отлично подходит для маринования, консервирования, засаливания, квашения. Листья шалфея привнесут интересную нотку растительному маслу.

Шалфей используют также в приготовлении алкогольных настоек, наливок, ликеров, пива, вина, его добавляют в компоты, варенье, чаи. Специя шалфей возможна в кондитерских и хлебобулочных изделиях.
Некоторые сорта шалфей могут придать блюдам фруктовый аромат.
Шалфей входит в смеси специй: травы Прованса, итальянские травы, букет гарни. Хранить сухой шалфей рекомендуют в стеклянной герметичной посуде целыми листочками и размалывать перед использованием.

Использование в медицине специи шалфей
В давние времена шалфей в первую очередь был лекарственным растением.
Шалфей используется как противовоспалительное средство, он оказывает вяжущее и кровеостанавливающее действие. Шалфей уменьшает потоотделение и лактацию.
Шалфеем лечат простуды и ангину.
Препараты из шалфея используются в гинекологии, стоматологии, для лечения болезней пищеварительной и нервной систем.

Описание специи шалфей
Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) из семейства Яснотковые (Lamiaceae), шалфей благородный, шалфей королевский, шалфей аптечный, шавлий, шальвия, sage (англ.), sauge (фр.), salbei (нем.), salvia (нем.) – культивируемый человеком вид (всего их несколько сотен) многолетнего травянистого растения.
Родина шалфея – Средиземноморье, откуда он распространился по всему миру. Шалфей любит свет, рыхлые плодородные почвы.

Стебли шалфея лекарственного четырехгранные, вырастают до 1 метра, листья покрыты серебристыми волосками, цветы крупные и ароматные, плоды – орешки.
При сборе специи шалфей, листочки необходимо как следует промывать. Сушат шалфей в затемненном, хорошо проветриваемом помещении, часто переворачивая.
Листья шалфея содержат эфирное масло (0,5 – 1%), в котором содержатся кислоты, алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, фитонциды, витамины, минеральные вещества.

История специи шалфей
Шалфей лекарственный появился в Средиземноморье, откуда к средним векам распространился по всей Европе и Азии, а во времена Великих Открытий добрался до Нового Света.
Родовое название шалфея Salvia в переводе с латыни означает спасение, выздоровление.
Шалфею приписывали священные (использовался в различных религиозных ритуалах), магические (считался приворотной травой) свойства. По мнению древних медиков шалфей помогал женщинам в продолжении рода.
В средние века шалфей широко стал использоваться не только в медицинских, но и в кулинарных целях, а также стал украшением садов.

Блюда со специей шалфей

Истории со специей шалфей

Кулинарный шалфей | Портлендский питомник

Шалфей обыкновенный встречается в исторической литературе и в кулинарии. Подумайте о термине «мудрый совет». В старину это ассоциировалось со старостью и предотвращением потери памяти. В средние века его использовали как лекарство от большинства болезней. Он все еще используется сегодня в некоторых травяных кругах.

Шалфей (Salvia) — самый крупный род семейства мятных, насчитывающий более 900 видов по всему миру. Шалфей лекарственный разновидностей — вечнозеленые травянистые растения, у которых в середине лета обычно цветки от лилово-синего до лилово-пурпурного цвета.Яркие листья шалфея и форма небольшого куста добавляют глубины и текстуры любому саду с травами, горшечным растениям или клумбе.

Пышные крупные фиолетовые летние цветы привлекают птиц, пчел и бабочек. Ароматические соединения листьев высоко ценятся в кулинарии (сушеные или свежие листья). Классическое использование — фарш на День Благодарения. Новый рецепт может включать обжаривание свежих листьев на сливочном масле для создания изысканного гарнира.

* Шалфей обыкновенный нельзя употреблять в больших количествах в течение длительного периода времени, поскольку он содержит небольшое количество нейротоксина туйона.

Ананасовый шалфей более нежный по росту и вкусу. В конце лета до заморозков дает ярко-красные цветки. Это намного быстрее, чем обыкновенный шалфей, достигающий 3-4 футов за один сезон. Он нежный в районе Портленда, устойчив к зоне 8. Свежие листья съедобны и восхитительны в салатах, или сушеные для чая с цветочным вкусом. Как следует из названия, аромат напоминает ананас.

сортов, которые вы можете найти в питомнике Портленда:

Salvia elegans ‘Honeydew Melon’, Сальвия elegans ‘Honeydew Melon’

Сальвия elegans ‘Honeydew Melon’

Листья с ароматом дыни и красные цветы в конце лета до заморозков.Нежный многолетник, на зиму занесите внутрь. Рост 24–36 дюймов в высоту и ширину

Salvia elegans ‘Ананас’

Salvia elegans Ананас

Ананасовый ароматный, опушенные листья, красные цветы на шипе, привлекающие бабочек. Нежный многолетник, на зиму занесите внутрь. Вырастает 24-36 дюймов в высоту и

в ширину Шалфей лекарственный ‘Берггартен’

Шалфей лекарственный ‘Berggarten’

Сильно ароматные цветки сиреневого цвета.Очень крупные листья. Вырастает 20-30 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Биколор Иктерина’

Salvia o. ‘Биколор Иктерина’

Зеленые и золотистые пестрые листья, весной цветут лилово-голубые. Вырастает 12-18 дюймов в высоту и ширину. А.К. Золотой Мудрец. Переносит полутень. Вырастает 12-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o.’Кудрявый’

Salvia o. Кудрявая

Вьющиеся, взъерошенные, серо-зеленые листья. Вырастает 12-16 дюймов в высоту и ширину.

Salvia o. ‘Карликовый зеленый’

Salvia o. ‘Карликовый зеленый’

Низкорослые, ярко-синие цветы, маленькие листья, подходят для бордюров, живых изгородей, контейнеров или альпинариев, компактные и кустистые.Вырастает 12-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Садовый шалфей’

Salvia o. ‘Садовый шалфей’

Цветет в течение 3-4 недель ранней весной, потрясающе с цветущими побегами 3 фута в воздухе, отлично подходит для букетов.

Salvia o. Друг садовода

Salvia o. Друг садовода

Цитрусовые, зеленые листья, роза — фиалка цветет в начале весны до середины лета. Это разнообразие привлекает птиц, пчел и бабочек. Вырастает 24–34 дюйма в высоту и ширину

Salvia o. ‘Мамонт Холта’

Salvia o. ‘Мамонт Холта’

Привычка роста Vigorus, более крупное растение шалфея, которое дает очень ароматные листья, отлично подходит для приготовления пищи.Вырастает 24-36 дюймов в высоту и

в ширину Salvia o. ‘Purpurea’

Salvia o. Пурпурная

Привлекательная фиолетовая листва, лилово-синие цветы. Вырастает 12-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Триколор’

Salvia o. Трехцветный

Яркая разноцветная листва, отличная зимняя окраска, редко цветет.Немного нежнее других сортов. Вырастает 15-18 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Розовый цветок’

Salvia o. ‘Розовый цветок’

Необычный трубчатый розово-розовый налет на колосе, нежные пикантные листья. Вырастает 18-24 дюймов в высоту и ширину

Salvia o. ‘Белая кромка’

Salvia o. ‘Белая кромка’

Требуется солнце, серебристо-зеленые листья с белыми краями, летом розово-пурпурные цветы на шпилях. Вырастает 24-30 дюймов в высоту и ширину.

сортов шалфея: советы и рецепты по выращиванию — Mother Earth Living

1/4

Нажмите на ГАЛЕРЕЮ ИЗОБРАЖЕНИЙ, чтобы увидеть еще больше прекрасных фотографий шалфея.

Фото Роба Кардилло

2/4

Справа налево по часовой стрелке: Purpurea, Nana, Icterina, Tricolor, Nana, Berggarten.

Фото Роба Кардилло

3/4

Нажмите на ГАЛЕРЕЮ ИЗОБРАЖЕНИЙ, чтобы увидеть еще больше прекрасных фотографий шалфея.

Фото Давида Каваньяро

4/4

Шалфей садовый

Фотография Сьюзен А. Рот

❮ ❯

Рецепты на основе шалфея

• Поджаренный бутерброд с бри и шалфеем
• Лосось с лимоном и шалфеем
• Соте из устричных грибов и шалфея
• Морковь в шалфейном и розмариновом бульоне
• Эксклюзивный онлайн-рецепт:
Паста со сливками, ветчиной, грибами и шалфеем

• Ознакомьтесь с нашей таблицей кулинарных шалфеев, в которой сорта шалфея сгруппированы по цвету, необычным качествам и зонам.

Род Salvia включает в себя ошеломляющее количество видов, подходящих для любого использования в саду как на солнце, так и в тени. Но в кулинарии ничто не может сравниться с обычным садовым шалфеем ( Salvia officinalis ) и его сортами. Шалфей издавна ценился за его вклад в палитру вкусов поваров. Его сильный хвойный аромат и землистый вкус дополняют многие ингредиенты. Шалфей также является привлекательным садовым растением, особенно в его причудливых формах. Кроме того, он растет в самых разных условиях и добавляет яркую текстуру смешанным насаждениям.

Информация о выращивании шалфея

• Свет: полное солнце
• Высота: от 18 до 24 дюймов
• Ширина: от 24 до 36 дюймов
• Время цветения: Поздняя весна, хотя больше всего ценится за вечнозеленую листву.
• Почва: Хорошо дренированная, устойчивая к широкому спектру типов почв.

В чем разница между видами шалфея?

S. officinalis широко варьирует по размеру и форме листьев. Зоркие травники определили многочисленные сорта с необычными листьями, взяли черенки и размножили полученные растения, чтобы мы все могли наслаждаться ими.«Берггартен» — это мощный клон с большими широкими листьями и сильным ароматом. Это, наверное, самый урожайный сорт для домашних приусадебных трав. «Кудрявый» был выбран Элис Дойл из компании Log House Plants в Коттедж-Гроув, штат Орегон, из дикой популяции на Крите. Его морщинистые и сморщенные листья придают растению очень текстурированный вид. У Holt’s Mammoth большие листья, хотя они часто не такие большие, как у Berggarten. Карликовые формы S. officinalis циркулируют под различными названиями, включая «Compacta», «Dwarf», «Minima», «Nana» и «Robert Grim».Как правило, эти растения достигают от 8 до 12 дюймов в высоту и ширину, что делает их значительно меньше, чем виды. Используйте их в контейнерах или в грунтовых посадках, где места мало. Иногда доступны сорта, выбранные для высокой урожайности и хороших характеристик в тепличных условиях, но они обычно не представляют особого интереса для домашних садоводов.

Для цветной листвы были отобраны многочисленные формы. «Icterina» отличается сильным золотисто-зеленым оттенком, окруженным огуречно-зеленым пятном.Он здоровый и энергичный в росте. «Purpurascens» («Purpurea») — еще один сильный производитель, на этот раз с темными листьями, имеющими тусклый оттенок пурпурного, зеленого и индиго. «Радуга» — это разнообразная версия «Purpurascens». Его фиолетовые листья имеют кремовые и розовые пятна. «Триколор» — более распространенная разноцветная форма с вкраплениями сирени, сливок и зеленого. Он медленно растет и не любит тесноту, сырость и холод.

Помимо этих сортов с необычной окраской листьев, недавно стали доступны клоны с более типичной окраской белого, кремового или бледно-зеленого цвета.«Ла Крема» — это разнообразный вид спорта от «Берггартен». Его листья имеют густую кремовую кайму. Он сильный и эффектный, что делает его отличным выбором для посадки в землю или в контейнеры. «Пестрый вудкот» имеет светло-зеленые листья с более темным пятном в центре. «White Edge» имеет привлекательный узор из кремовых брызг на типичных мягких зеленых листьях.

«Berggarten», «Icterina» и «Purpurascens» легче всего найти из причудливых шалфеев. Ищите их в своем любимом местном питомнике.Остальные формы встречаются реже — обратитесь к специалистам по продажам трав и у онлайн-специалистов по травам.

Дизайн сада с шалфеем

Шалфей лекарственный замечательно декоративен в своей типичной серо-зеленой форме. Его можно натренировать в скульптурные насыпи для контролируемого внешнего вида или оставить разрастаться неравномерными глыбами. Листья имеют слегка галечную поверхность, из-за чего они выглядят нечеткими. Эта мягкая текстура в сочетании с приглушенным цветом цветов (пастельные оттенки голубого и лилово-розового) придает растениям мягкий вид.Посетителям сада захочется их погладить. Если они это сделают, они будут довольны сильным ароматом растений.

Сорта с необычными размерами, формой и цветом листьев обладают еще большим садовым потенциалом. «Берггартен» и «Мамонт» с их более широкими листьями выглядят более массивно и представляют собой отличную фольгу для компаньонов с оборчатыми листьями. Листья сорта Curly имеют волнистые края, которые придают сильную текстуру и выделяются в смешанных посадках. У него есть характер, чтобы стать отличным экземпляром для соло-горшка.Более плотный рост карликовых форм делает их подходящими для насаждений, в которых формы должны быть четко определены, таких как партеры и узловые сады.

Выборка с разноцветными листьями имеет сильное визуальное воздействие. Золотая и зеленая «Иктерина» дополняют насыщенный синий цвет — она ​​станет отличным компаньоном для кустовых дельфиниумов. Пурпурные листья Purpurascens восхитительны с нежно-желтыми оттенками. Попробуйте это с Oenothera ‘Shimmer’, новой вечерней примулой из Колорадо с цветками лимона и серебристыми листьями.«La Crema» и «White Edge» прекрасно смотрятся в обрамлении кремовых роз. Их сильный аромат также может помочь отпугнуть насекомых.

S. officinalis и его выбор полезны в контейнерах. Убедитесь, что они не остаются мокрыми, иначе они сгниют. Также необходима хорошая циркуляция воздуха — им не нравится теснота. «Icterina» и «Purpurascens» часто используются в контейнерах для смешанной пищи. Они хорошо смотрятся как в холодное, так и в теплое время года. «Триколор» выглядит особенно хорошо, когда его выращивают как образец в терракотовом горшке — одиночное выращивание гарантирует, что он не будет подавлен чрезмерно энергичными товарищами.

Путеводитель по шалфею для повара

В отличие от зеленых опилок, которыми тетя Мэйбл посыпала индейку, во вкусовом профиле шалфея есть нечто большее, чем просто пыльный и затхлый. Свежий шалфей глубокий, крепкий и землистый. Чтобы сбалансировать эти базовые ноты, свежий шалфей также обладает живым привкусом, которого вы не найдете ни в одном порошке.

Этот живой — почти лимонный — ароматический компонент наиболее очевиден весной, когда листья еще очень молоды. Усильте этот вкус, сочетая шалфей с мятой. Чтобы шалфей не стал тусклым, можно также смешать его с лимоном.По мере приближения лета и усиления вкуса шалфея попробуйте сочетать его с множеством разных трав. Его землистость придает глубину травяным смесям. Осенняя кулинария очень поддерживает шалфей. Его завораживающий аромат благоухает жирным мясом и блюдами, богатыми углеводами. Используйте его, чтобы приправить медленно тушеную свинину или крахмалистые кубики жареной тыквы.

Шалфей может легко стать подавляющим, поэтому начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте количество по вкусу. Листья могут быть грубыми и тягучими, особенно в конце года, поэтому измельчите их до мелкого измельчения.Если вы хотите, чтобы аромат шалфея не присутствовал в конечном результате, добавьте его веточки во все, что вы готовите, и удалите их перед подачей на стол.

Советы по выращиванию шалфея

Шалфей лекарственный — неприхотливое растение с небольшими потребностями. Но если вы хотите, чтобы он процветал, дайте ему то, что ему нужно. Необходимо как минимум шесть часов полного солнца в день. Почва должна быть хорошо дренированной, но не постоянно пересыхающей. Избегайте чрезмерно богатой почвы, иначе вы получите пышный рост за счет аромата.Вот и все.

Типичный зеленолистный S. officinalis зимостоек в зонах 5–9. Цветнолистные формы более слабые. Посадите их высоко и сухо для достижения наилучших результатов. Даже в самых лучших условиях они ненадежно зимостойки в районах к северу от Зоны 7. Относитесь к ним как к однолетникам и будьте приятно удивлены, если они вернутся для выступления на бис. Не мульчируйте их чем-нибудь влажным и компостом — они сгниют. Кроме того, убедитесь, что они не переполнены — большинство из них (особенно «Триколор») нуждаются в безупречной циркуляции воздуха и негодуют, когда их толкают соседи.

Шалфей вечнозеленый в большинстве случаев своей морозостойкости, хотя его листья могут быть повреждены длительными периодами сильного холода. Прежде чем обрезать шалфей, дождитесь, пока весной пройдут сильные заморозки. Большинство сальвий, в том числе S. officinalis , могут быть серьезно повреждены поздними заморозками, если их обрезать рано и начать рост, пока еще холодно.

Когда весной станет теплее, мудрецы пустят новый урожай листьев. У них будет лучший вкус за весь год.Их аромат усиливается до начала цветения, обычно поздней весной. После цветения листья шалфея становятся жесткими. Чтобы стимулировать новый рост, сократите растение на одну треть. После обрезки слегка внесите органические удобрения, например рыбную эмульсию.

Шалфей можно выращивать из семян, но самый простой способ увеличить запасы — это срезать черенки. Черенкование — единственный способ сохранить определенные клоны (вы не получите пестрых сеянцев из семян, взятых с пестролистного растения). Поскольку шалфей часто становится деревянистым и по мере старения начинает на отдельных участках отмирать, рекомендуется делать черенки и высаживать новые растения каждые два или три года, особенно потому, что молодые растения более сильны и дают лучшие урожаи, чем старые.

Срезать черенки так же просто, как это звучит: отрежьте трехдюймовый побег S. officinalis , срежьте нижние листья; воткните черенок в стерильную питательную среду; сохранять влажность и тепло в течение следующих нескольких недель; и ждать, пока не появятся корни и новый рост. После того, как ваши растения укоренились, подготовьте их к жизни на открытом воздухе, оставив их в холодном помещении или на крытой веранде на несколько дней, чтобы смягчить изменение температуры внутри и снаружи. Тогда с нетерпением ждите возможности готовить с вашим прекрасным шалфеем.

---

Калеб Мельхиор изучает ландшафтную архитектуру в Университете штата Канзас на Манхэттене, штат Канзас. Когда не работает в дизайн-студии, пишет о еде и работает в саду.

Опубликовано 8 июля 2010 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Создайте праздничный шум о своих секретных ингредиентах с помощью необычных возлияния шеф-повара Дэвида Бернса.

Повысьте вкусовые качества своих блюд, став экспертом в приготовлении блюд с травами, с помощью нашего полезного руководства по кулинарным травам.

Комбинируйте настойки по этому рецепту, чтобы быстро, легко и чисто приготовить смесь.Положите бутылку Bitters On The Go в сумочку или дорожную сумку для портативной поддержки пищеварения.

Кулинарный шалфей | Садоводство с травами

Шалфей лекарственный

Многолетник

Описание

Шалфей — это кустарниковое многолетнее растение, вырастающее до 2–3 футов в высоту. Листва серо-зеленая с галечной текстурой.С возрастом он имеет тенденцию разрастаться. Колосья пурпурных цветов появляются в середине лета.

Культура

Шалфей предпочитает полное солнце на почвах, хорошо подготовленных с помощью компоста. Чтобы шалфей был многолетним растением, он должен иметь очень хорошо дренированную почву, особенно зимой. Выращивать шалфей можно из семян или черенков. Черенки предпочтительнее, так как из семян может потребоваться несколько лет для получения урожая. По мере того как растения стареют, они становятся древесными и нуждаются в замене, чтобы сохранить качественную листву для использования в кулинарии.Подрезайте растения весной, как только возобновится рост новых. Также шалфей полезен как декоративное растение в контейнерах или в саду.

Урожай

Листья можно собирать в течение всего сезона по мере необходимости. Отрежьте стебли длиной 6-8 дюймов для сушки. Затем листья можно удалить и хранить в закрытом контейнере. Шалфей может храниться до двух недель, если сухие листья неплотно упакованы в пластик и хранятся в холодильнике.

Использовать

Листья используются в блюдах из рыбы, свинины и птицы.Также с овощами и в сосисках.

Внутренняя культура

Летние черенки можно легко укоренить и посадить в горшок для использования зимой в помещении. Поставьте горшки в солнечное место для лучшего роста.

Популярные сорта

• ‘Berggarten’ — крепкое растение с очень большими серебристо-серыми листьями.
• Golden Sage — желтая листва шартрезского оттенка с темно-зелеными вкраплениями. Небольшое компактное растение. Незначительно зимостоек в зоне 5.Хорошее декоративное растение.
• Purple Sage — Листва имеет фиолетовый оттенок. Незначительно морозостоек в зоне 5. Хорошее декоративное растение.
• Tricolor Sage — Листва с белыми и розовыми прожилками. Незначительно морозостоек в зоне 5. Хорошее декоративное растение.

Шалфей обыкновенный — FineGarden

Повара и садоводы обязаны этому классическому вечнозеленому многолетнику за неповторимый острый вкус и аромат, которые производят его серо-зеленые листья.Он образует куст высотой 2,5 фута и шириной 3 фута с деревянистыми стеблями, которые весной можно обрезать до вновь появившихся побегов или сильных стеблей. В начале-середине лета он выпускает бледно-пурпурные цветочные шипы; он имеет как декоративные, так и кулинарные качества в саду с травами. Хорошо переносит щелочные почвы, но не влажные зимние условия.

Характеристики, заслуживающие внимания Бабочки любят шалфей.

Care Обеспечивает влажную, но хорошо дренированную почву на ярком солнце.Этот вид хорошо переносит щелочную почву.

Размножение Весной сеять семена или делить растения. Убирайте черенки с весны до осени.

Проблемы Мучнистая роса, ржавчина, стеблевая гниль, грибковые пятна на листьях, белокрылка, тля, мучнистый червец, паутинный клещ.

• Род: Сальвия
• Высота растения: От 1 до 3 футов
• Ширина завода: От 1 до 3 футов
• Зоны: 5, 6, 7, 8
• Использует: Контейнеры, наземные покрытия
• Толерантность : Устойчив к оленям, устойчив к засухе, устойчив к морозам
• Влага : От сухого до среднего
• Время цветения: Раннее лето, лето
• Характеристики : Ароматная листва
• Свет : Полное солнце
• Обслуживание : Низкий
• Скорость роста: Умеренный
• Тип растения: Многолетники
• Сезонный интерес растений: Весенний интерес

Разноцветные кулинарные шалфеи / RHS Садоводство

Шалфей — ценная кухонная трава; его многочисленные разновидности добавляют нотку стойкого зеленого цвета к садам с травами и обеденным тарелкам, — говорит специалист по растениеводству Грэм Райс

.

Существует около десятка названных разновидностей нашего кулинарного шалфея Salvia officinalis .

Эти вечнозеленые кустарники для солнечных участков — хорошие садовые образцы с красивыми мягкими листьями и колючками пурпурно-синих цветов летом.

Хотя многие из них довольно сложно найти, три из них являются прекрасными садовыми растениями и достаточно широко доступны, чтобы удостоиться престижной награды «За заслуги в саду» (AGM). Лучшие сорта имеют улучшенную листву привлекательных цветов — наиболее полезным из всех, вероятно, является «Purpurascens» (AGM) с мягкими серо-пурпурными листьями, которые наиболее ярки по цвету при первом открытии.Такой же сильнорослый, как и естественная форма, выращивайте его на гравии, в средиземноморском саду или в любом месте на солнце, где достаточно хороший дренаж.

Есть также пестрый вариант Purpurascens Variegata с кремовыми краями на фиолетовых листьях, но его трудно найти в питомниках, и он иногда теряет свою пестроту. Только для коллекции, правда.

Есть еще две очень привлекательные пестрые формы. «Icterina» (AGM — в центре) имеет зеленые листья со слегка изменяющимися желтыми краями и такой же яркий, как приглушенный «Purpurascens» (справа).«Триколор» (слева) имеет розовые стебли, стебли листьев и кончики побегов, в то время как листья созревают до серо-зеленого цвета с белыми краями и розовыми оттенками. «Триколор» более компактный и заметно менее энергичный; Он также хуже реагирует на обрезку, чем другие виды, и менее зимостоек.

Также стоит упомянуть

«Kew Gold». Его привлекательные золотистые листья иногда покрываются зелеными крапинками, а также могут появляться побеги с зелеными листьями; Подобно Purpurescens Variegata, это растение трудно найти для коллекционеров.

Наконец, сочетая в себе ценность сада и кухни, Berggarten (AGM) имеет серебристо-серую листву и заметно широкие листья.Растение приятно компактное; в результате получается растение с гораздо большим присутствием. Это лучший выбор для кухни и сада, так как он выглядит впечатляюще, а его широкие листья придают более богатый аромат, чем некоторые другие сорта. На кухне шалфей используют для начинки, колбас и жаркого.

Все наслаждаются плодородной, но хорошо дренированной почвой на ярком солнце. Их можно обрезать весной, чтобы они оставались густыми, но не врезайтесь в старую древесину.

---

Полезные ссылки

Рекомендации RHS: Выращивание трав в контейнерах

Рекомендации RHS: Размножение трав

Выбор лучших трав для вашего сада

Выращивайте шалфей обыкновенный, основной продукт средиземноморской кухни

Шалфей лекарственный

Шалфей обыкновенный, кулинарный, широколистный или золотой, Salvia officinalis — средиземноморское растение из семейства мятных, которое выращивается как многолетнее растение в зонах выносливости USDA 4-8.

Кустарниковый многолетник с ароматными серовато-зелеными листьями и шипами двугубых цветов лаванды.

Его используют в свежем или сушеном виде повара и травники по всему миру, и его вкус описывается как вяжущий и сладко-горький.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

В этой статье я расскажу все, что вам нужно знать, чтобы выращивать шалфей в своем саду.

Давайте начнем с небольшой истории об этой древней траве.

Выращивание и история

Шалфей обыкновенный — не единственный съедобный вид Salvia . Другие виды включают пчелиный или белый шалфей ( S. apiana ), чиа ( S. columbariae ) и ананасовый шалфей ( S. elegans ).

Существует также множество несъедобных декоративных видов шалфея, включая синий ( S. azurea ), пурпурный ( S. dorrii ), алый ( S.splendens ) и лесной массив ( S. nemerosa ).

Чтобы избежать путаницы, важно, чтобы внимательно прочитал ваши пакеты с семенами и этикетки растений, чтобы вы точно знали, какой сорт вы покупаете!

S. officinalis выращивают как травяное, почвопокровное и декоративное растение.

Название рода Salvia происходит от латинского «спасать», а «officinalis» происходит от латинского слова officia , которое обозначает состояние растения как целебного растения.

Его начали использовать еще в средние века, когда его ценили религиозные деятели, травники и повара за его святые, целебные и питательные свойства.

Родом из Средиземноморья, он натурализовался по всему миру.

Сегодня в Соединенных Штатах его ароматные листья наиболее известны как основной ингредиент для начинки, заправки или начинки для индейки в праздничные дни, в зависимости от того, откуда вы приехали.

И хотя листья нравятся людям, богатые нектаром цветы привлекают полезных насекомых , таких как пчел и бабочек, десятками.

Они хороши для сада, потому что охотятся на насекомых-вредителей, а способствуют опылению. .

Растения прекрасно себя чувствуют на ярком солнце на средней хорошо дренированной почве. Они переносят уровни pH от 5,6 до 7,8.

Они имеют привычку к комковатому росту, с размерами от 12 до 36 дюймов в высоту и ширину.

Для тех, кто находится за пределами зон 4–8, это растение можно выращивать как однолетник.

Кроме того, из него получается отличное контейнерное растение как на открытом воздухе, так и в помещении.

Распространение

S. officinalis легко размножается семенами, стеблевыми черенками, делением и питомниками.

Из семян

Начинайте семена в помещении за восемь недель до последней даты заморозков или высевайте их прямо на открытом воздухе после того, как исчезнет весь риск заморозков. Сейте на глубину 1/8 дюйма.

Для направления посевов после того, как опасность весенних заморозков миновала, высыпайте семена на влажную почву и почти не засыпайте их.

Держите почву влажной, но не сырой, пока они прорастают.

Если у сеянцев есть два набора настоящих листьев, прорежьте их, чтобы они соответствовали размерам зрелых растений от 12 до 36 дюймов, в зависимости от сорта.

Из стеблевых черенков

Весной отрежьте стебель длиной от четырех до шести дюймов с растущим кончиком. Отщипните нижние два дюйма листьев, чтобы обнажить голый стебель. При желании окуните конец в порошок, пригодный для пищевых продуктов.

Поместите стебель в стакан с водой, следя за тем, чтобы листья не находились ниже поверхности воды.Держите его в месте с непрямым освещением и ежедневно меняйте воду.

Когда сформируются корни, укоренившийся черенок можно пересадить в сад, как описано ниже.

По разделу

Многолетние растения ранней весной делить на дополнительные.

Для этого выкопайте все растение и с помощью садового ножа или лопаты разрежьте растение на две или более части.

При пересадке сохраняйте ту же глубину в новом месте размещения.

Вы можете узнать больше о делении многолетних растений в этом руководстве .

Как вырастить

После того, как вы посадили растения, вырастить S. officinalis легко.

Найдите место на ярком солнце. Допускается полутень, но растения, вероятно, станут длинноногими и не будут цвести так обильно при меньшем количестве солнечного света.

Обработайте почву до рассыпчатой ​​массы на глубину от 10 до 12 дюймов. Если он уплотнен, вы можете добавить компоста или строительного песка, чтобы его разрыхлить.

Очень важен отличный дренаж, так как растения, стоящие в воде, могут пострадать от корневой гнили.

Некоторым людям нравится насыпать землю насыпью, как если бы вы вырастили кабачок , чтобы способствовать оттоку воды.

Чтобы пересадить саженцы, черенки, отделения или рассаду в сад, постепенно акклиматизируйте их на открытом воздухе, если температура все еще опускается ниже 50 ° F.

Поместите их в защищенное место на улице, чтобы они «оживали» на несколько часов каждый день в течение четырех или пяти дней.

Ежедневно немного увеличивайте время и пересаживайте при достаточно высоких температурах.

Поместите трансплантаты в подготовленную грядку на ту же глубину, на которой они росли в своих контейнерах.

Поддерживайте почву влажной, но не переливайте ее.

После укоренения поливайте, когда почва высохнет, и никогда не переувлажняйте. Это растение демонстрирует засухоустойчивость выше среднего.

У шалфея неглубокие корни, что делает его хорошо подходящим для садоводства .

Выбирайте горшки, которые могут вместить зрелую ширину выбранного вами сорта. Помните, что контейнеры, как правило, высыхают раньше, чем грунт, поэтому вам, возможно, придется поливать чаще.

Несмотря на то, что это простое в выращивании растение, S. officinalis хорошо сочетается с некоторыми растениями, но не с другими, поскольку его интенсивный аромат может повлиять на их вкус.

Хорошими компаньонами являются морковь , капуста, такая как брокколи и цветная капуста , клубника , помидоры и розмарин .

Поместите его подальше от луковиц, таких как лук и чеснок , огурцов и фенхеля .

Некоторые садоводы выращивают шалфей в качестве декоративного элемента, используя его в качестве окантовки или переднего края грядки.

В прохладных регионах, где он растет ежегодно, он ежегодно отмирает дотла, что дает вам возможность изменить схему посадки.

В теплых местах, где это вечнозеленое многолетнее растение, оно имеет тенденцию становиться древесным.Каждую весну обрезайте старые побеги, когда начинают появляться новые побеги.

Советы по выращиванию

• Крошечные семена едва покрывают
• Обеспечивают хорошо дренированную почву
• Завод на полном солнце

Сорта на выбор

Ботанический вид S. officinalis и культурные сорта легко доступны домашнему садовнику.

Как описано, настоящий вид шалфея обыкновенного, встречающийся в дикой природе, имеет серо-зеленые листья и бледно-синие цветы.

S. officinalis — Шалфей обыкновенный

Растения достигают зрелой высоты от 18 до 24 дюймов.

Найдите семян S. officinalis в пакетах разного размера. можно приобрести у Eden Brothers .

Сорта

предлагают несколько вариантов с пурпурными, желтыми и пестрыми листьями, а также с белыми, розовыми или лавандово-синими цветками.

Ауреа

S. officinalis ‘Aurea’ — золотой шалфей с зелеными и желтыми листьями, лавандово-синими цветками.

S. officinalis ‘Aurea’

Этот сорт достигает зрелой высоты и ширины от 12 до 18 дюймов.

Berggarten

Обладая особенно крупными листьями, S. officinalis ‘Berggarten’ вкладывает большую часть своих усилий в производство листьев и дает мало цветков.

«Берггартен»

Цветки бледно-голубые, высота от 18 до 24 дюймов.

Найдите закваски «Берггартен» , которые можно приобрести у Burpee в упаковках по три штуки.

Иктерина

Золотой шалфей, S. officinalis ‘Icterina’ имеет пестрые зеленые и желтые листья и лавандово-синие цветы.

S. officinalis ‘Icterina’

Ожидаемая зрелая высота от 12 до 24 дюймов.

Purpurascens

Пурпурные листья и лавандово-синие цветки характерны для S. officinalis ‘Purpurascens.

«Purpurascens»

Взрослый рост колеблется от 12 до 24 дюймов.

Найдите набор из трех заквасок , которые можно купить в Burpee .

Триколор

В соответствии со своим названием, S. officinalis ‘Tricolor’ имеет зеленые, пурпурные и белые листья.

S. officinalis «Триколор»

Цветки бледно-голубые, высота зрелых от 12 до 18 дюймов.

Борьба с вредителями и болезнями

S. officinalis не подвержен болезням или вредителям при выращивании в оптимальных условиях.

S. officinalis «Триколор» с признаками ржавчины.

Сюда входят:

• Место с полным солнцем
• Достаточный полив, не являющийся ни недостаточным, ни чрезмерным
• Грунт с хорошим дренажом
• Достаточный воздушный поток вокруг растений за счет правильного размещения и прополки

Когда растения недополивают, перенасыщены или имеют недостаточный воздушный поток, они могут стать уязвимыми для сокососущих вредителей, таких как тля , мучнистый червец , паутинный клещ , плевки, трипсы и белокрылки .

При избытке воды, затененных местах и ​​перенаселенности могут возникнуть грибковые заболевания, такие как пятнистость листьев, мучнистая роса и ржавчина.

В сырых условиях могут также появиться слизней, которые поедают корни и листья , способствуя гниению стеблей и корней.

Методы обработки сокососов включают твердое распыление со шлангом и обработку пищевым инсектицидным мылом.

Грибковые инфекции могут реагировать на пищевые фунгициды.

Существуют различные средства от слизняков, но если корни загнивают, растения вряд ли выздоровеют.

Обратите внимание, что хотя применение может показаться хорошей идеей для нанесения слоя мульчи вокруг растений для подавления роста сорняков, это не рекомендуется, так как это может привести к тому, что почва будет удерживать слишком много влаги.

Дайте растениям любую возможность добиться успеха с помощью передового опыта, и у вас вряд ли возникнут проблемы. И не беспокойтесь об оленях, потому что аромат, кажется, им не нравится.

Уборка урожая

Стебли, листья и цветы шалфея обыкновенного съедобны.

Для многолетников, выращивающих в самых теплых регионах, они доступны для уборки круглый год.

Некоторым людям нравится регулярно прищипывать кончики растений, чтобы растения не зацвели, утверждая, что это улучшает вкус листьев.

Однако вы можете позволить растениям цвести, особенно если вы хотите использовать их в качестве украшения.

В течение вегетационного периода периодически отщипывайте цветы, стебли и листья, чтобы способствовать новому росту.

Чтобы собрать листья, отщипните их большим пальцем руки или ножницами у основания, где они встречаются со стеблем.

Сделайте то же самое для отдельных соцветий или отрежьте целые стебли цветов чуть ниже нижнего ряда соцветий.

Вы можете собрать до половины растения за один раз в течение вегетационного периода. Это способствует получению более округлых и густых растений, а также замедляет процесс цветения и образования семян.

В зонах, где трава является многолетним, многие люди списывают растение через три или четыре года, если оно становится слишком древесным. Однако, как уже упоминалось, вы можете оживить и сохранить оптимальный вкус с помощью разумной обрезки.

Консервирование

Свежесобранные листья шалфея хранятся в холодильнике от трех до четырех дней. Просто заверните их в бумажное полотенце и поместите в полиэтиленовый пакет.

Вы можете высушить листья, связав стебли вместе и повесив их в прохладном и сухом месте. В качестве альтернативы вы можете использовать дегидратор или духовку на низкой температуре.

Сушеный шалфей хранится до года при хранении в закрытом контейнере в темной кладовой.

Удобно иметь под рукой готовый запас пикантных блюд.

Вы можете узнать больше о хранении трав с использованием методов сушки и замораживания в соответствии с инструкциями на нашем дочернем сайте Foodal .

Рецепты и идеи приготовления

Вы любите картошку, но хотите немного изменить ситуацию? Если да, то вам стоит попробовать этот восхитительный картофель с шалфеем.

Фото Майка Куинна.

Сверху прорезаны прорези, что позволяет чудесному вкусу настоящего масла, соли и шалфея творить чудеса в интерьере, создавая хрустящие и мягкие бутерброды с богатым ароматом.

Вы можете найти рецепт на нашем дочернем сайте Foodal .

Вы устали от сушеной жевательной индейки?

Фото Майка Куинна.

Если да, то взгляните на этот рецепт, который включает в себя различные техники, такие как бабочки, сухое рассол и сухое растирание, чтобы закрепить аромат и сок. Проверьте это сейчас, на Foodal .

Жареные овощи с кунжутом и шалфеем с ячменем — идеальное веганское основное блюдо на осень или вкусный праздничный гарнир.

Фото Ракель Смит.

Эти зерновые миски с фенхелем, морковью, брюссельской капустой, помидорами черри и гранатом просто неотразимы.

И не забудьте ароматную заправку из кунжута и шалфея! Вы можете найти рецепт также на Foodal .

Чтобы найти еще более вкусные рецепты с шалфеем, ознакомьтесь со всем, что доступно на нашем дочернем сайте Foodal .

Краткое руководство по выращиванию

908 Средиземноморье 908 почва, засуха, сухая почва Salvia Потребность в воде:

Тип растения:	Многолетнее травянистое растение	Цвет цветка / листвы:	Синий / серо-зеленый
Родной тип:
Выносливость (зона USDA):	4-8	Техническое обслуживание:	Низкое
Сезон:	Весна-осень	Тип почвы:	Средний		Воздействие:	Полное солнце	pH почвы:	5.6-7,8
Скорость роста:	Умеренная	Дренаж почвы:	Колодец
Срок созревания:	75 дней	Привлекает:	Пчелы, бабочки, 908
Расстояние:	12-36 дюймов	Сопутствующая посадка:	Морковь, капуста, розмарин, клубника, помидоры
Глубина посадки:	1/8 дюйма (семена)	Избегайте посадки с:	Лук , огурец, фенхель
Высота:	1–3 фута	Семья:	Lamiaceae
Распространение:					От низкой до средней	Виды:	лекарственный
Вредители и болезни es:	Тля, мучнистый червец, слизняк, паутинный клещ, слюнный червец, трипс, белокрылка; пятнистость листьев, мучнистая роса, стеблевая гниль, корневая гниль, ржавчина

Sage Rocks

Возможно, вы знакомы с известной четверкой из петрушки, , шалфея, розмарина и тимьяна , , ставшей популярной благодаря популярной версии классической английской народной песни « Are You Going to Scarborough Fair» Саймона и Гарфанкеля. ”

Шалфей обыкновенный, Salvia officinalis , и розмарин, Salvia rosmarinus

Это отсылка к обширной народной истории широко известных трав. Коренные американцы издавна использовали шалфей в традиционных ритуалах, посвященных празднованию, исцелению и очищению.

Шалфей обыкновенный является классикой при выращивании трав , и там, где он не может пережить холодную зиму, его часто выращивают в контейнерах, которые приносят внутрь до возобновления вегетационного периода.

В более теплом климате он может вырасти настолько большим и густым, что его стебли станут деревянистыми. Если это так, заменяйте растения каждые несколько лет, чтобы они не только получали листья и цветы, но и стебли, которые были приятными на вкус.

И, наконец, если вы находитесь в зоне с умеренным климатом и ищете альтернативу газону, рассмотрите посевную траву как почвопокровное растение , где каждый шаг наполняет воздух ароматом.

Вы выращиваете шалфей в своем саду? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Если вы хотите выращивать больше классических сортов мятного семейства в своем саду, вам понадобятся следующие руководства:

Фотографии Майка Куинна и Ракель Смит © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 1 апреля 2019 г. Последнее обновление 21 июля 2020 г. Фотографии продукта предоставлены Burpee and Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock.

О Нэн Шиллер

Нэн Шиллер — писательница, уходящая корнями в почву юго-востока Пенсильвании. Ее опыт работы включает ландшафтный и цветочный дизайн, степень бакалавра в области бизнеса Университета Вилланова и Почетную грамоту в области цветочного дизайна от Longwood Gardens. Сторонница органического садоводства с использованием местных растений, у нее всегда грязь под ногтями и веснушки на носу.Обладая остроумием и, надеюсь, некоторой мудростью, она делится тем, чему научилась, и всегда готова копаться в новом проекте!

Посадка, сбор и уход за шалфеем

Происхождение

Род растений шалфей (Salvia) принадлежит к семейству Lamiaceae. Шалфей был одним из важнейших лечебных растений на протяжении тысячелетий, как следует из названия «шалфей» (от латинского «сальваре» — лечить). В средневековых монастырских садах растения были одними из трав, которые имели множество важных применений — и шалфей был таким же образом представлен в «Хортулусе», книге трав аббата Валафрида Страбона.Род шалфей чрезвычайно обширен — известно около 900 различных видов. Среди них есть однолетние и многолетние травы. Определенные виды и сорта используются исключительно как декоративные растения.

Внешний вид и рост

Из рода шалфея встречаются однолетние, двулетние и многолетние травянистые растения, полукустарники и кустарники. Шалфей образует комки с многочисленными прямостоячими побегами и вырастает от 11,81 до 19,69 дюймов в высоту. Стебли квадратной формы внизу деревянистые, ветвистые.Листья с длинными стеблями, от узких до ланцетных, до 3,15 дюйма в длину и 0,79 дюйма в ширину. Они тускло-зеленые и густо покрыты пушистой седой шерстью. Когда их листья натирают, они источают камфорный аромат. Грозди пурпурных цветов появляются на рыхлых шипах в видимых мутовках с мая по сентябрь, в зависимости от вида и разновидности. Однако среди множества разновидностей есть также сорта с розовыми или белыми цветками.

Местоположение и почва

Шалфей обычно любит теплые солнечные места с проницаемой почвой с низким содержанием азота.Растения также хорошо себя чувствуют в цветочных горшках и подоконниках с богатым перегноем субстратом.

Посадка

Способы и сроки посадки различаются в зависимости от вида и сорта: Шалфей обыкновенный (Salvia officinalis) сеют в холодных помещениях в апреле или на открытом воздухе в мае. Молодые растения следует отделить позже на расстоянии от 11,81 до 15,75 дюйма друг от друга. Кроме того, вы также можете купить молодые растения весной и отделить их для размножения. Мускатный шалфей (Salvia sclarea) можно сеять в открытом грунте в июле.Как и большинство кустарников, лесной шалфей и его разновидности можно высаживать с весны до осени.

Советы по уходу

У мелкого шалфея, полукустарника, более старые побеги с возрастом становятся деревянистыми. Поэтому вам следует обрезать шалфей обыкновенный каждый год весной, чтобы он не перезаряжал, оставался компактным и давал сильные новые побеги. Лучшее время для этого — когда закончились морозы, в идеале после середины марта. Обязательно подрезайте только листовые участки растений.

Лесной шалфей, красивый куст для клумбы, следует обрезать только до трети длины побега после первого основного цветения в конце лета, а затем поливать его большим количеством воды и небольшим количеством блаукорна. Если вы подрежете лесной шалфей, высока вероятность того, что до ранней осени снова появятся новые цветы. Специалисты называют эту способность «повторением». Его снова обрезают ранней весной, до того, как у растения появятся новые побеги. Если вы будете разделять растения каждые три года, это сохранит энергичность и обильное цветение кустов.

Мускатный шалфей весной дает много побегов и не требует повторной обрезки. Весной следует только экономно удобрять растения, используя удобрения с низким содержанием азота.

Зимняя или зимняя защита

Вечнозеленый шалфей может быть сильно поврежден зимними морозами в суровых климатических условиях. Поэтому в холодную зиму корневая зона должна быть сильно мульчирована листвой, а кроны должны быть покрыты легкой пластиковой тканью.Более тощая, очень водопроницаемая почва, как и большинство средиземноморских трав, способствует зимостойкости.

Не зимостойкие виды шалфея следует выкапывать до первых заморозков и обрезать цветочные побеги. Поместите растения в контейнеры с субстратом, содержащим почву, и перезимуйте в теплице.

Где сажать

Цветущий шалфей — украшение любого овощного или травяного сада, он идеально подходит для кустарников и степных грядок.Идеальные партнеры — тысячелистник, полурослые травы, а также розы. Эти цветы популярны как пчелиные луга, а также интересны для других насекомых. Теплолюбивый шалфей обыкновенный в основном используется в садах с травами, а также может быть использован в виде спирали. Однако существуют также разновидности декоративных листьев, такие как Purpurascens, Icterina и Tricolor, которые можно очень легко интегрировать в солнечные кустарники, альпинарии и прерийные сады. при многочисленных недугах.

Важные виды и разновидности

(фото вверху) — многолетний полукустарник с ароматными листьями, одно из важнейших лечебных и приправляющих растений.Вы можете сохранить аромат листьев после того, как высушите их. Как вариант, шалфей можно заморозить. Сорт Purpurascens, также известный как Purple Sage, отличается темно-фиолетовыми листьями и зеленым отливом. Серебряный шалфей (Salvia argentea) с его яйцевидными, серебристыми, мясистыми листьями и белыми соцветиями имеет такой же рост, как и Salvia officinalis. Изначально он считается домом для жителей западного Средиземноморья и Северной Африки.

Шалфей — самый известный вид для грядок.Он родом из Центральной Европы и Юго-Западной Азии и является благодарным садовым кустарником с долгим периодом цветения. Существует множество разновидностей шалфея: классическими являются сорт с синими цветками «Blauhügel», пурпурно-голубой «Ostfriesland», сорт с розовыми цветами «Amethyst» и сорт с белыми цветками «Schneehügel». Все вырастают примерно до 19,69 дюймов в высоту. Сорт «Берггартен» выделяется компактным ростом и широкими листьями. В то время как «Alba» образует белые цветы, «Rosea» очаровывает розовыми цветами.

Шалфей луговой (Salvia pratensis) произрастает в Германии, мускатный шалфей (Salvia verticilliata) — из Восточной Европы. Оба растут на сухих лужайках и краях полей. Они любят известковые почвы с низким содержанием питательных веществ, а также подходят для выращивания в саду. Липкий шалфей (Salvia glutinosa) также растет в светлой тени, где легко высеивает сам себя.

Впечатляющая Clary Sage проводится раз в два года. В первый год он образует только прикорневую розетку с крупными стеблевыми седыми листьями; на второй год отрастает около 3 соцветий.23 фута высотой. Многочисленные розово-белые цветки на высоких метелковидных соцветиях появляются в июле / августе. Растение любит сеять самостоятельно в подходящем месте и издает слегка навязчивый аромат. «Пьемонт» — старый сорт мускатного шалфея с пурпурными прицветниками.

Эфирные масла растений обладают таким же действием, что и обычные шалфей. Виды шалфея подходят для ароматных букетов, травяных мешочков, а также для придания аромата вину, мармеладу и фруктовым десертам.

Ананасовый шалфей (Salbia elegans ‘Алый ананас’) — это не зимостойкий небольшой кустарник, вырастающий до 35 лет.43 дюйма в высоту и 23,62 дюйма в ширину. Для него характерны заметные удлиненные, трубчатые красные цветы, которые появляются в разгар лета. Острые овальные зеленые листья с красно-коричневыми градуированными краями и при растирании дают запах ананаса.

Ясновидец однолетний (Salvia viridis) однолетний. Его главным украшением являются не цветы, а долговечные розовые или пурпурные лопаточные прицветники на соцветиях.

Шалфей черной смородины (Salvia microphylla var.Microphylla) — зимостойкий вечнозеленый кустарник. Он вырастает до 47,24 дюйма в высоту и ширину. Его красивые малиново-красные цветы появляются с конца лета до начала осени. Овальные листья средне-зеленого цвета при растирании пахнут черной смородиной. Столь же не зимостойкий мучнистый синий шалфей (Salvia farinacea) подкупает месячными стойкими цветками ярко-синего цвета.

Распространение

Многолетний шалфей полевой можно размножать весной черенкованием или делением растений.Даже шалфей обыкновенный легко размножается черенками. Однолетние и двухлетние виды можно размножать семенным посевом в апреле. Также они часто бывают самосевными — например, Clary Sage.

Болезни и вредители

Декоративный шалфей прочен и практически не поражается вредителями. Иногда лесной шалфей страдает мучнистой росой, особенно если он находится слишком близко к другим растениям в грядке. Мускатный и серебряный шалфей популярны у улиток. Поэтому растения должны быть защищены, особенно весной, когда у них появляются побеги.

Часто задаваемые вопросы

Когда можно сажать шалфей?

В принципе, шалфей можно сажать с весны до осени. Обычно предпочтительнее весенняя посадка.

Как часто нужно поливать шалфей?

Шалфей обыкновенный требует умеренного полива, чтобы вода не скапливалась. Лесной шалфей, предпочитающий свежую почву, следует поливать большим количеством воды, особенно во время засухи.

Когда можно собирать шалфей?

Листья шалфея обыкновенного можно собирать круглый год.

Когда Sage требует обрезки?

Время обрезки зависит от вида. Обрезку шалфея обыкновенного проводят ежегодно весной — по окончании заморозков. Побеги шалфея обрезают только на треть после основного цветения в конце лета.

Для чего нужен шалфей?

Шалфей — отличное лечебное растение для любых трав и огородов и настоящий зрелище на степных или кустарниковых грядках. Обыкновенный шалфей особенно успокаивает боль в горле и, в частности, желудочно-кишечные заболевания.Цветы — популярный источник питания для многих насекомых, таких как пчелы.

Можно ли собирать шалфей во время цветения?

Да, шалфей обыкновенный можно собирать и во время цветения! Даже цветы съедобны.

.