Печь барбекю из кирпича фото: Барбекю из кирпича с духовкой (76 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Барбекю из кирпича с духовкой (76 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Уличная печь плита

Барбекю комплекс с казаном, мангалом и тандыром

Камин мангал на даче из кирпича

Барбекю из кирпича с коптильней и казаном

Печь барбекю из кирпича

Комплекс барбекю с коптильней мангалом казаном

Печник Нижний Новгород

Уличный мангал коптильня

Барбекю из кирпича с раковиной

Кирпичный мангал с коптильней

Кирпичные мангалы под навесом

Печь барбекю с коптильней

Печной комплекс из кирпича

Проект печи барбекю

Кирпичный мангал с плитой

Барбекю с коптильней для дачи из камня

Печь барбекю с духовкой из кирпича

Мангал из кирпича

Барбекю из кирпича с перегородкой от углей

Мини барбекю из кирпича

Мангал комплекс из кирпича

Мангал с крышей и печкой из кирпича

Барбекю из кирпича Лоде

Комплексы барбекю под крышей из кирпича

Печные комплексы барбекю

Барбекю из кирпича

Небольшой мангал коптильня из кирпича

Барбекю из кирпича с духовкой и казаном

Комплекс мангал казан печь коптилка

Угловой барбекю комплекс

Комплекс барбекю ПБМ-2

Барбекю из кирпича с русской печью

Угловые барбекю

Мангал из кирпича без дымохода

Печь на улице из огнеупорных кирпичей

Барбекю с духовкой из кирпича

Уличный комплекс барбекю

Мангал с коптилкой из кирпича

Барбекю из красного кирпича

Мангал из кирпича

Русская печь с мангалом

Помпейская печь и казан порядовка

Барбекю комплекс Райкузи

Уличная печь с тандыром

Барбекю из кирпича

Стационарная печь барбекю из кирпича трио

Зона барбекю с мангалом

Кирпичный мангал с коптильней

Красивые барбекю из кирпича

Печь в беседку из кирпича

Уличная печь плита

Барбекю с плитой из кирпича

Печь барбекю Гудкова

Мангал с тандыром из кирпича

Донские зори барбекю Абрамцево

Печь-камин в барбекю комплексе

Мангал тандыр казан

Русская печь с барбекю

Столешница из кирпича барбекю

Мангал с печкой из силикатного кирпича

Угловая зона барбекю

Печь барбекю с духовкой из кирпича

Угловой мангал барбекю из кирпича

Уличная русская печь

Угловые барбекю

Поддон для мангала из кирпича

Барбекю комплекс

Барбекю из кирпича с тандыром

Комплекс из барбекю

Угловое барбекю с казаном

Русская печь с барбекю

Беседка под мангал в два этажа из красного кирпича зимняя

Печь-барбекю для беседки из кирпича с лежанкой

Кирпичный мангал с варочной плитой

Кирпичный мангал

Барбекю из кирпича с духовкой (49 фото) — фото

Мангальный комплекс из кирпича

Уличная печь с коптильней

Барбекю комплекс Райкузи

Уличная печь из кирпича с плитой

Уличный мангал из кирпича с духовкой

Барбекю комплекс с коптильней

Печной комплекс для беседки

Мангал из кирпича

Кирпичный мангал с печкой в беседке

Печные комплексы барбекю

Барбекю белая, оштукатуренные, красивые.

Русская печь с барбекю

Пеной комплекс в беседке

Комплекс барбекю из кирпича с духовкой

Мангальные комплексы из кирпича

Угловая печь барбекю с духовкой

Мангальные комплексы из кирпича

Кирпичная печь барбекю

Угловые барбекю

Барбекю из красного кирпича

Барбекю комплекс из шамотного кирпича

Барбекю комплекс Райкузи

Комплекс мангал казан печь коптилка

Мангал с печкой из кирпича

Русские печи для беседки из кирпича

Барбекю комплекс Райкузи

Печка в беседку из кирпича

Печь в летней кухне из кирпича

Барбекю с духовым шкафом

Печь барбекю с коптильней

Барбекю из кирпича c коптилкой

Барбекю под ключ

Барбекю из кирпича с крышей

Барбекю с духовкой из кирпича

Барбекю комплекс «Ладога»

Русская печка с плитой и мангалом на улице на даче

Печь мангал с духовкой из кирпича

Барбекю комплекс lode

Барбекю из кирпича ручной формовки

Каминопечь мангал

Мангал с духовкой из кирпича

Печь барбекю с духовкой из кирпича

Барбекю с духовкой из кирпича

Freeman барбекю комплекс

Уличный комплекс мангал

Печные комплексы барбекю

Барбекю комплекс с камином

Барбекю с хлебной камерой и казаном

Печь мангал коптильня из кирпича

лучшие проекты, особенности ремонта и идеи постройки мангала (95 фото)

[REQ_ERR: OPERATION_TIMEDOUT] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason.

Для выкладки жаровни обязательно нужно закупить огнеупорный красный кирпич. Прочитайте так же статью про уличные барбекю на нашем сайте.

Основная часть фурнитуры делается съемной, что упрощает пользование грилем. Печи барбекю также часто оснащаются вытяжкой. Этап строительства охватывает несколько базовых шагов.

Строим барбекю из кирпича: фото и чертежи интересных проектов

Далее производится заливка бетона. Для удобства выполнения работ рекомендуется заранее разработать план порядовки кладки. Особенно это актуально для крупных комплексных проектов. Для удобства использования изделия важно правильно обустроить жаровню. Важно определить точное положение центрального кирпича, так называемого замка. При использовании чернового кирпича или неаккуратной его укладке придется продумать дополнительную облицовку. Отдельно стоит продумать оформление рабочей поверхности.

Небольшой кирпичный мангал для частного дома. Принцип обустройства стандартной модели изделия. Чтобы этого не случилось, перед постройкой стационарной печи требуется сразу заливать качественный и прочный фундамент.

В большинстве случаев дачники предпочитают возводить многофункциональный мангал, с основой 1,2 на 1,2 или 1,5 на 1,5 метра. В данном случае все зависит от желания и средств самого хозяина. Далее колышками, между которыми протягивают бечевку, размечается строительная зона. Выкапывается канавка, прямо по получившейся разметке, до 25 см глубиной. Величина ямки должна превышать размерные показатели намечающегося строения на 10 см.

Тщательно перемешайте компоненты в воде до получения необходимой консистенции.

Мангал из кирпича своими руками: порядовка и схема

После добавьте щебень — три доли. Влив жидкое мыло, можно повысить текучесть бетона. Этим составом в несколько слоев нужно заполнить опалубку.

Вначале вливается жидкий состав. Чтобы он проник на дно канавы, нужно его утрясти палкой.

Кирпичный мангал своими руками

Армирующий каркас укладывается сверху только после укрепления слоя — вся площадь канавки должна быть полностью заполнена им. Бетонная смесь заливается в самую последнюю очередь, обязательно до верхнего края опалубки! Заполняющая сетку смесь старательно протряхивается ими, благодаря чему, состав полностью приобретет форму опалубки.

Ни в коем случае нельзя дать воде испариться из состава, для этого нужно накрыть его рубероидом. В жаркий период лучше всего периодически опрыскиваться водой поверхности, для предотвращения возникновения трещин.

Бетон следует оставить в таком положении на недели, пока материал полностью не затвердеет. Закончив с фундаментом, можно переходит собственно к мангалу. Вначале нужно прикинуть: сложить ряд сухих кирпичей на фундамент. Зазор между ними должен быть в 1 см. Таким образом можно определить, сколько необходимо для дальнейшей работы целых и половинчатых кирпичей.

Если имеются заранее подготовленные поддон и решетка, их параметры тоже следует учитывать. Линию будущей кладки нужно обвести и зафиксировать. Если кирпичи за день до выкладывания окатить водой, то увеличится прочность постройки. Сутки спустя они с внешней стороны будут сухими, а изнутри — влажными, что не позволит кирпичам тянуть из бетонной смеси влагу.

Печь-барбекю из кирпича своими руками: чертежи и порядовка

Смесь замешивается до состояния густой сметаны. Все замеры желательно проверить еще раз. На состав выкладывать кирпичи точно так же, как и в первый, пробный раз, простукивая их мастерком, чтобы они как следует легли на смесь.

Начальный ряд кладки — путеводная нить для следующей порядовки. Класть кирпичи необходимо в шахматном порядке: по отношению к предыдущей, линия смещается на полкирпича. Далее, на шамотный огнеустойчивый кирпич возводиться очаговая зона. Глина замачивается заранее, дня за два до начала работ — в этом случае ее пластичность повысится.

Подготовка смеси для кладки

Если смотанный из этого состава жгутик не деформируется, значит, смесь качественная. Из вышеназванного кирпича по всей площади образуется основа топливного отсека. Далее выкладываются передняя и боковые стенки мангала. Работы по возведению корпуса печи необходимо проводить только при наличии хотя бы временного навеса над ней. Для удобства работ можно выложить корпус сначала насухо, подбирая кирпич.

Нельзя обколотой стороной кирпича выкладывать внутрь топливника или дымохода. Шамотный кирпич только ополаскивают, чтобы убрать пыль. При устройстве свода над варочной плитой кирпич устанавливается на стальные уголки. Также на уголки укладывают решетку-мангал или чугунную плиту. Отделка такой печи выбирается по вкусу хозяина.

Это может быть расшивка швов , оштукатуривание или отделка изразцами. Просушка печи проводится осторожно, не торопясь. Любой праздник на свежем воздухе вряд ли обходится без вкусно приготовленной еды на огне, который насыщает ее энергией природы.

Редакция HomeMyHome.

Активный отдых и праздничные мероприятия на даче стали практически невозможными без шашлыка или жаренного на углях мяса. Ушли в небытие самодельные мангалы на кирпичах , и даже металлические закопченные коробки сданы в утиль. Чтобы готовить мясо и овощи на углях самым цивилизованным способом, потребуется более серьезное сооружение — печь барбекю, или в просторечии — барбекюшница. В реальности отличия между двумя разными устройствами примерно таковы, как если сравнивать спиртовой примус и современную газовую печь.

Красивая печь барбекю станет украшением вашего двора. Главное в конструкции садовой жаровни — правильное распределение тепла. Для этого барбекю и мангал из кирпича имеют три вертикальные стенки и дымоход для вытяжки продуктов горения.

Жар от топлива устремляется вверх, в вытяжку, так что работать у такого мангала — одно удовольствие.

Начнем с мобильных моделей. Эти виды мангалов более известны обывателям как складные. Идеальное решение для любителей путешествий. В сложенном виде изделие весьма компактно.

Такие садовые печи долго держат тепло, так что вы сможете поджарить не одну партию мяса, пока угли остывают. Барбекю — приятный способ отдохнуть от повседневных дел на природе.

Это всё о практической стороне дела. А ведь есть и сугубо эстетическая — подобные конструкции, выполненные своими руками, могут стать настоящим украшением зоны отдыха на вашем участке. Здесь главное — соблюдать разумные пропорции и правильно сочетать архитектуру сооружения с общим дизайн-проектом усадьбы. Самым популярным на сегодняшний день является кантри-стиль, сочетающий в себе деревенскую простоту и практичность с основательностью и особой эстетикой.

Натуральный камень в отделке и мощные навесы, способные скрыть от непогоды, — вот основные признаки этого стиля. Скептики могут возразить: зачем затеваться с таким затратным и тяжёлым строительством, когда гораздо легче обойтись мангалом заводского изготовления из толстостенного металла? Размеры барбекю из кирпича напрямую зависят от ваших потребностей. Чертежи и фотографии самых различных конструкций несложно найти в интернете, не составит труда подобрать вариант, подходящий именно для вашего двора.

Хорошо если на приусадебном участке есть металлический мангал, но для человека важна не только практичность, хочется и красоты. Существуют как простые модели, для изготовления которых не потребуется особых навыков, и есть очень сложные конструкции — настоящие кирпичные комплексы, которые сможет изготовить только профессионал.

Преимуществ у стационарной конструкции намного больше, чем недостатков. И самое главное — удовольствие от приготовления пищи на свежем воздухе у живого огня.

Если вы запланировали строительство уличного барбекю из кирпича, есть смысл рассмотреть комплексную конструкцию.

Зачем строить уличный барбекю из кирпича своими руками?

В неё можно включить рабочие поверхности для расстановки посуды и разделки мяса, дровницу для хранения топлива, казан, дополнительные приспособления для копчения мяса и рыбы. Все дополнительные элементы занимают место, это следует учесть при составлении проекта. Это размеры самой простой конструкции. Прибавьте к ним столешницы и другие необходимые вам приспособления, и получите общие размеры комплекса.

Месторасположения — важный момент в строительстве комплекса барбекю. Есть несколько советов по подбору территории:. Не рекомендуется ставить конструкцию в местах, где постоянно гуляют сквозняки, есть большой риск случайного возгорания.

Если суммировать эти требования, получается, что самый хороший вариант расположения барбекюшницы — задний дворик с подветренной стороны. Для большего комфорта рядом или прямо над печкой возводится беседка, где можно собраться семьёй или с гостями и превратить жарку мяса в увлекательное действо.

Какие бывают проекты печи для барбекю и шашлыка из кирпича?

Любая стройка начинается с проекта. Нельзя обойтись без него и в этом случае. Эскиз вашего будущего комплекса нужно превратить в порядовку. Это непросто, поэтому для начинающих мастеров лучшим советом будет воспользоваться чертежами и фотографиями проектов барбекю из кирпича с готовой порядовкой. Так, будет просто представить себе расположение каждого кирпичика.

Бесплатно такие чертежи для изготовления барбекю из кирпича своими руками можно встретить на многих ресурсах. Мы отобрали для вас несколько для примера. Казалось бы, постройка мангала — дело простое. Тем не менее, подойти к нему стоит со всей ответственностью.

От вашего подхода будет зависеть долговечность сооружения.

Построить своими руками на даче печь барбекю. Порядовка барбекю из кирпича – фото поэтапной кладки от первого ряда, до дымохода. Лучшие варианты мангалов из кирпича

Прежде чем приступать к возведению барбекю из кирпича своими руками, следует сделать чертежи и рассчитать с их помощью количество необходимых стройматериалов. При этом схема должна быть создана самостоятельно, поскольку универсальных конструкций барбекю не существует.

Составление плана мероприятий

При строительстве надо руководствоваться общими указаниями, которые действуют для любых типов барбекю:

1. гриль следует делать не ниже 70-80 см, с учетом роста хозяина;
2. плита традиционно располагается на 10 см ниже уровня гриля;
3. следует предусмотреть нишу для дров и шкафы, крюк для щипцов.

При этом надо учесть все мелкие детали, чтобы впоследствии было удобно пользоваться сооружением. Когда будут готовы чертежи, следует сделать расчет, составить план мероприятий и подготовить список строительных материалов (в том числе – для фундамента).

В списке материалов для основных работ должны быть:

• шамотный и облицовочный кирпич;
• глиняный и обычный раствор;
• пруток из металла d-30 мм;
• лист из стали 5 мм;
• дверцы для топки и поддувала;
• колосниковая решетка.

А для обустройства основания:

• строительная смесь;
• арматурные прутья;
• доски для сооружения опалубки;
• щебень и песок.

Строительство печи происходит на плитном основании, каркас возводится из шамотного кирпича. После чего он облицовывается камнем. Подойдет гранит, песчаник, доломит, бутовый камень. Можно проявить фантазию и придать камину любую причудливую форму.

Почему из кирпича?

Очень часто мангалы и барбекю для дачи создают из подручных материалов: бочек и , чуть реже можно увидеть сварные конструкции (от самых простых до художественного литья). Значительно реже делают барбекю из кирпича своими руками. Многие убеждены, что они практически ничем не отличаются от переносных конструкций.

Но схема распределения тепла в конструкциях из кирпича совершенно иная. Жар от углей в открытых мангалах направляется вверх, делая термическую обработку только одной стороны мяса. Поэтому при обработке приходится периодически переворачивать продукт на другую сторону для обеспечения его равномерного обжаривания.

Кирпичная конструкция барбекю действует как духовой шкаф, только без дверцы. Тепло, отражаясь от его внутренней поверхности, воздействует одновременно на всю поверхность продукта, обеспечивая его равномерную обработку.

Это значительно улучшает вкусовые качества блюд, делает их более сочными и нежными.

В связи с этим можно отметить следующие преимущества кирпичного барбекю по сравнению с мангалом из металла:

1. равномерная обработка пищи;
2. возможность построить сложные конструкции с дополнительной варочной поверхностью, коптильней, грилем и мойкой;
3. барбекю можно сделать одной из самых привлекательных частей участка.

Как сделать садовое барбекю

Как и любое другое сооружение, барбекю для дачи возводится на фундаменте. Павильон должен гармонично вписываться в дизайн участка. Поскольку такому павильону предстоит круглогодичное использование, лучше построить садовый тип очага.

Устройство камина должно соответствовать основам техники безопасности, на кровлю следует вывести трубу. Строительство такой конструкции имеет довольно сложную технологию. Внешне и функционально он представляет собой камин, который используется для украшения внутреннего интерьера дачи.

Тематический материал :

Беседку или павильон с камином можно стилизовать под сказочную избушку для приема гостей или обустроить как летний домик с кухонной утварью, столовой мебелью, диванчиком и телевизором. Если барбекю будет расположен в павильоне, лучше доверить его строительство специалистам, но если есть небольшой опыт, можно попробовать построить самостоятельно.

Основу элементарной конструкции барбекю составляет четырехугольный каркас, в него кладется уголь, над которым размещается решетка. Такое сооружение, как камин, желательно сделать многофункциональным: внизу построить дровницу, над ним – посудную полку, выше – непосредственно сам барбекю, а над ним может располагаться коптильня.

В этом случае сооружение будет многоэтажным. Следует определиться, какой должна быть конструкция будущего камина для дачи, а затем сделать чертежи, и наметить план строительства.

Варианты барбекюшниц

Рассматривая проекты барбекю из кирпича, иногда возникает желание дополнить чертежи своими элементами в соответствии с личными предпочтениями. Некоторые будущие владельцы, при возведении барбекю из кирпича своими руками, обустраивают его дополнительно мангалом и плитой.

Барбекю могут быть весьма разнообразны:

• барбекю-камин;
• барбекю-гриль;
• многофункциональное сооружение;
• барбекю с одни очагом;
• барбекю с мангалом и казанком;

Дополнительные приспособления для таких печей весьма разнообразны. Например, духовка, вертел, тандыр, казан и другие. Среди сложных конструкций есть ручной кладки и сборные.

Интересная идея – комплекс . Стационарные сооружения можно построить в виде трехэтажной конструкции. Полуфабрикаты располагают в камере на решетках или подвешивают. Для холодного копчения внутрь камеры помещают жаровню с углями и противень со щепой, а для горячего – в топку кладут поленья соответствующих пород дерева.

Такая коптильня имеет только один минус: она сильно впитывает запахи. Поэтому, если обрабатывать мясо следом за рыбой, то оно приобретет специфический запах, а порой даже привкус. В этом случае лучше сделать это устройство из железа.

Возведение барбекю из кирпича

Положительные стороны установки печи барбекю заключаются в ее декоративном внешнем виде и функциональности. Лучше устанавливать такое сооружение не на открытом воздухе, а в павильоне или летней кухне.

Рассмотрим пошаговый план возведения барбекю для дачи.

Шаг 1: Обустройство фундамента

Первоначально избирается место под постройку. При размещении барбекю в сооружении необходимо подготовить для него фундамент. Вместе с ним делается основание для печи барбекю, оно аналогично плитному фундаменту.

Котлован делают на 0,3 м больше габаритов конструкции, а глубиной около метра. Устанавливается опалубка и на ее дно укладывается песочно-гравийная «подушка». Накрывается первым слоем раствора (0,2 м), а затем подобно решетке укладываются стальные прутья. От окончания заливки до полного застывания раствора должно пройти 1-3 недели.

Шаг 2: Подготовка

Перед началом строительства следует выбрать стройматериалы для возведения. Следует помнить, что для строительства печи необходимо две разновидности кирпича: основной огнеупорный и для облицовки. При этом, в районе топки укладывается только устойчивый к воздействию высоких температур шамотный кирпич, обладающий к тому же прекрасными теплосберегающими качествами и длительной теплоотдачей. А в качестве наружной отделки допустима стандартная огнеупорная марка кирпича.

Шаг 3: Возведение

В строительстве конструкции используется схема порядовки (см. ниже). В ней учтены обычные размеры кирпича – 230*114*65. Для топки и печи укладка кирпича должна вестись только на глиняный раствор, а в местах, не контактирующих напрямую с огнем, разрешен к применению обычный.

Для шамотного раствора, замешиваемого предварительно, требуется красная глина, цемент, песок и вода.

Шаг 4: Обжиг

После возведения печи в топку и мангал закладываются дрова или уголь, а затем поджигаются. Это необходимо для обжига внутренней поверхности стенок печи. Жар доводится до максимально возможного.

Это одна из наиболее функциональных печей для дачи. Для маленьких участков подойдет упрощенная схема. Выбирая тип садового барбекю надо принять во внимание все его параметры: функциональность, размеры, место размещения на дачном участке. Для удобства и долговечности конструкции целесообразно будет построить беседку или павильон.

Шаг 5: Сушка

После протапливания печи следующим этапом станет сушка. Она должна осуществляться в летнюю пору при ясной погоде – не менее 5 суток, а осенью при пасмурной – до 20 дней. При этом ее следует накрыть от возможного дождя защитной пленкой.

Завершающим этапом будет украшение печи. Следует освободить кирпичики от излишков раствора, нанести в нужных местах краску, чтобы выделить швы. После чего печь барбекю полностью готова к использованию по назначению.

Мангал из кирпича — специальная жаровня для приготовления шашлыка, построенная из кирпича. Основательный мангал из кирпича часто более функционален и используется как гриль и барбекю, нередко на нем готовят и иные блюда, даже просто разогревают еду. Это еще и интересный арт-объект на загородном участке. Вокруг такого сооружения приятно собираться большой компанией.

Как выбрать место?

• Не стоит забывать, что данное сооружение — объект повышенной пожароопасности. Его не следует располагать рядом с домом, деревянными и иными легковоспламеняющимися хозяйственными постройками.
• Постройка не должна находиться слишком далеко от места отдыха. Идеальный вариант — возле беседки или недалеко от летней кухни. Можно поставить широкий навес, который не только защитит мангал из кирпича от осадков, но и накроет пару скамеек и стол.
• Обязательно обустройте площадку. Рядом не должны находиться клумбы или грядки, поскольку трава от высокой температуры просто пожухнет. Следует продумать удобный подход, а лучше несколько. Рядом не должны располагаться туалет и мусорные контейнеры.
• Если ветер постоянно дует в одну сторону, проследите, чтобы дым не попадал в окна жилых домов.

Что нужно для строительства?

Наилучший материал для постройки — шамотный кирпич (печной). Он выдерживает большие перепады температуры и не разрушается. В качестве раствора для кладки использовать глину с песком. Но она требует предварительного замачивания.

Для уличного мангала из кирпича понадобится хорошее основание, а значит потребуется строительный материал для фундамента (цемент, песок, бутовый камень, фанера или доски для опалубки, арматура, камни и щебень).

Также понадобятся металлические уголки, решетки, задвижки, лист железа. Если планируется сделать ниши и рабочую область, то понадобится столешница из камня, дверцы могут быть из дерева или металла.

Из инструментов необходимы:

• лопата;
• мастерок;
• уровень;
• ведра для растворов;
• бетономешалка или корыто;
• дисковая пила.

Обязательно разрабатывается проект или берется уже готовый. По нему не только удобно выполнять работы, но и рассчитывать нужное количество материалов. Небольшой запас никогда не помешает, но и большие излишки ни к чему.

Заливка фундамента

Стационарному мангалу из кирпича требуется фундамент:

• Необходимо вырыть яму в соответствии с размерами проекта.
• Дно ямы выложить бутовым камнем с щебнем, устанавливается опалубка (ее лучше увлажнить).
• Далее яма заливается бетонной смесью из цемента и песка в пропорции 1:3, но слоями и укладкой армирующей сетки. Арматура ни в коем случае не должна лежать на дне ямы. Если яма небольшая, а стены получились ровные, то опалубка не нужна.
• Сверху фундамент накрывается рубероидом или обычной пленкой.
• Когда стоит жаркая погода, то для равномерного высыхания основание рекомендуется иногда взбрызгивать водой. Чтобы бетон схватился и просох, понадобится 1-2 недели. Кладка кирпича осуществляется только после полного застывания фундамента.
• За это время можно подготовить глиняный раствор. В бадье необходимо замочить глину на неделю, периодически помешивая и подливая воду при необходимости. Затем добавить песок. Хороший раствор по консистенции напоминает густую сметану, он должен легко браться руками и не растекаться.
• Проверить качество раствора легко. Для этого смешайте небольшое количество глины с сухим песком. Скатайте ее в жгут диаметром 1 см. Он не должен потерять форму, растрескаться или растечься.

Кладка кирпича

Порядовка кирпичного мангала приведена на следующем рисунке. Если Вы хотите сами нарисовать порядовку, то удобнее всего это делать на листочке в клетку.

Самый простой способ кладки для мангала из кирпича — каждый ряд сдвигается на полкирпича то в одну, то в другую сторону. Начинать кладку цоколя следует с углов к центру по заранее отмеченным линиям. Через каждые 3 ряда делать проверку уровнем и отвесом, а также класть армирующую сетку.

Первый ряд кладки, как и второй, делаются сплошным. Цоколь может иметь разную высоту, в зависимости от проекта, и несколько отделений, в которых удобно хранить дрова, древесный уголь, какую-нибудь утварь и т.д.

Для жаровни можно использовать заранее отлитое бетонное основание с армированием или выложить его из кирпича.

Если топливник планируется арочный, то используется кружало. Между кирпичами оставляется зазор в 1 см. Лучше всего для этого использовать щепки. Так можно равномерно распределить кирпичи. Только после этого пространство сбрызгивается водой и заполняется раствором. Кружало оставляется на 1-2 дня.

Сверху топливник накрывается железобетонной балкой или железным уголком. На перемычку сверху выкладывается еще 1 ряд из кирпича.

Если мангал из кирпича планируется использовать и как барбекю, то заранее нужно подумать о месте установки решетки. Для этого делаются небольшие выступы. Сама решетка размещается на стержнях арматуры, вделанных в стены постройки. Можно сделать несколько выступов, чтобы иметь возможность располагать решетку на разных уровнях.

Далее кладутся ветровые стены и делается дымосборник. Труба крепится на опорные колонны и постепенно сужается. Это самая простая конструкция. А чтобы защитить ее от попадания осадков, над ней устанавливается металлический козырек.

В простых схемах мангалов из кирпича труба может вообще отсутствовать, как и ветровые стены.

Отделка и навес

Чтобы постройка прослужила как можно дольше, необходимо соорудить навес.

Он может быть:

• общим и накрывать всю зону отдыха;
• находиться непосредственно над мангалом.

Для этого под столбы навеса делаются бетонные основания или закрепляются к цоколю. Опоры могут быть металлические или деревянные. В последнем случае по правилам пожарной безопасности они обязаны отстоять от сооружения не менее чем на 16 см и обработаны специальными антисептиками.

Крыша для навеса выполняется абсолютно из любого материала. Но если она будет сочетаться с кровлей дома и иными хозяйственными постройками, то мангал из кирпича гармонично впишется в общий ландшафт.

Сооружение можно оставить в том виде, какое оно есть, лишь слегка пройдя шлифовальной машиной. Можно покрыть специальными красками для кирпичных печей. Интересно смотрится отделка из декоративного камня. Также можно использовать специальную штукатурку.

Еще использовать различные элементы декора не только на самом мангале, но и на дверцах встроенных шкафов, полках и т.п.

Посмотрите следующее видео, где наглядно показан процесс постройки мангала из кирпича.

Проекты, схемы и чертежи

Существуют множество готовых проектов мангалов из кирпича, различных по уровню сложности исполнения, затрат и декоративным вариантам. Можно разработать свой собственный чертеж на основе уже существующих схем.

Представляем схему мангала, по которой несложно построить мангал из кирпича своими руками.

Обычно высота от земли до жаровни определяется как расстояние от уровня кисти руки до пола. Если хозяин высок ростом, то и топка будет находиться достаточно высоко. Ширина жаровни не превышает 30 см, иначе стандартный шампур просто в нее упадет. В длину чаще всего она не превышает 1 м, из расчета на 10 шампуров.

Можно построить мангал из кирпича своими руками по следуещему чертежу.

Что может быть лучше, чем отдых на свежем воздухе со своей семьей и друзьями? Приготовление рыбы или мяса позволяет приятно провести время и вкусно поужинать. Именно для таких целей люди покупают разборные мангалы или грили.

Но сравнительно недавно некоторые владельцы частных домов или коттеджей стали строить кирпичные или каменные барбекюшницы, вокруг которых может собраться вся семья. Также, благодаря таким материалам, как природный камень или кирпич, тепло будет долго сохраняться и конструкцию можно будет использовать даже как камин.

Данная статья расскажет, как сделать барбекю своими руками, а также мы рассмотрим чертежи, фото и даже видео. Кроме того, для людей не имеющих возможности сделать каменную или кирпичную печь, отличным вариантом будет барбекю из подручных материалов. Но для начала рассмотрим как сделать кирпичное барбекю.

Кирпичное барбекю

Для того чтобы построить кирпичное барбекю необходимо приобрести некоторые материалы. Для строительства печи нужно приобрести огнеупорный и облицовочный кирпич. В качестве огнеупорного кирпича отлично подойдет шамотный. Благодаря тому, что в состав данного материала входит очень много глины, он с легкостью выдерживает большие температуры. Также, очень важно, чтобы кирпич не был слишком хрупким и не осыпался. Кроме кирпичей нужно купить глину, из которой будет делаться раствор.

Для того чтобы приготовить раствор нужно приобрести цемент, красную или огнеупорную глину и песок. Цемент и песок будут использоваться для облицовки печи барбекю, а глина — для кладки огнеупорного кирпича.

Приготовление раствора

Для постройки барбекю обязательно нужен качественно приготовленный раствор. Приготовить обычный цементный раствор нельзя, так как от высоких температур печь потрескается и использовать ее будет невозможно. Поэтому необходимо приготовить глиняную смесь.

Глиняный раствор делится на два типа — это тощий и жирный. Тощий раствор не подойдет, так как после обжига он потрескается или еще хуже высыпаться из швов. Но жирная смесь имеет пластичность, благодаря которой раствор будет равномерно распределяться по всей плоскости кирпича.

Процесс приготовления глиняного раствора для печи барбекю происходит следующим образом:

Для того чтобы понять качественный раствор или нет, нужно мастерком или лопатой зачерпнуть немного смеси. Раствор не должен прилипать к лопате или оставлять после себя слишком мокрые следы. Правильно приготовленный раствор должен медленно сползать с лопаты, а не расплываться.

Для качественного раствора нужно очистить песок от гравия или другого мусора. Данную работу можно осуществить при помощи сита.

Для того чтобы придать раствору большей прочности, нужно добавить в состав поваренную соль. На ведро раствора необходимо около 200 грамм соли.

Фундамент для кирпичного барбекю

Первое что необходимо сделать для постройки барбекю, это выбрать правильное место. Особое внимание следует уделить пожаробезопасности. Возле печки не должны расти деревья или кусты.

Также, не рекомендовано чтобы барбекю располагалось слишком близко к основным строениям, бане или хозблока. Специалисты советуют учитывать направление ветра, чтобы он не дул в сторону основных построек. Также при строительстве необходимо все продумать таким образом, чтобы искры не относило ветром к соседям. Проект барбекю вы можете увидеть в видео, которое расположено ниже.

Часто понятия барбекю и мангал путают, так как они строятся для приготовления пищи на дыму и углях. Но мангал нужен для приготовления шашлыка, а барбекюшница является способом приготовления блюд на открытом огне с помощью решетки.

Обычный мангал можно превратить в барбекю, пристроив к нему решетку.

Барбекю печи бывают мобильными и стационарными, размеры зависят от выполняемых функций. Простейшая печь сооружается в габаритах 0,18*0,07*0,9 м , напоминает обычный мангал с решеткой.

Немного усовершенствованная барбекю возводится с местом для варочной плиты, её габариты составляют 1,7*0,4*1,9 м . Простейший печной комплекс имеет размеры 1,2*2,2*1,9 м .

Печи предлагаются для сооружения с казаном, мангалом, плитой, другими приспособлениями для приготовления пищи на углях . Вам остается выбрать подходящий именно вашим нуждам проект. Мы же подробно расскажем в этой статье о том, как построить барбекю из кирпича своими руками. Чертежи, фото некоторых проектов прилагаются. Ну, а размеры барбекю из кирпича, чертежи и фотографии других моделей печей можно найти на соседних страницах нашего сайта.

Зачем строить уличный барбекю из кирпича своими руками?

Современное разнообразие уличных плит не дает возможности выбрать единственную модель — хочется взять по элементу из каждого проекта. Постройка печи барбекю в саду из кирпича своими руками позволяет скомбинировать их в одну идеальную печь на вашем участке.

Фото 1. Небольшая высокоэстетичная садовая печь барбекю из кирпича с мангалом и рабочим столиком. Строится такая незамысловатая печка барбекю своими руками из кирпича и камня легко и быстро, особенно, если есть специальная инструкция по кладке барбекю с мангалом.

К плюсам кирпичной печи собственной постройки относят следующие преимущества:

• возможность создания собственного проекта;
• построенная таким образом печка будет стационарной — её не украдут, даже если хозяева участка будут долго отсутствовать;
• уверенность в материалах и долговечности собранной печи;
• кладка барбекю настолько проста, что освоить её может человек без опыта печника;
• придание участку классического стиля или стиля кантри ;
• создание повода для гордости перед друзьями.

Какие бывают проекты печи для барбекю и шашлыка из кирпича?

Основные проекты постройки барбекю для дачи из кирпича делятся на 3 вида:

• без трубы — простейшая печь, напоминающая мангал, требующая минимальных затрат на сооружение;
• с трубой — усовершенствованная печь, при приготовлении пищи в которой дым не будет развеиваться ветром в разные стороны;
• с трубой и варочной плитой — для возможности приготовления первых блюд, например, супов, борщей, ухи.

Оптимальным вариантом является создание печи с трубой без плиты , ведь чаще всего компания собирается поесть горячих шашлыков под не менее горячие напитки.

Труба в конструкции печи защитит отдыхающих от беспорядочного рассеивания дыма, летающих частиц пепла.

Постройка барбекю из кирпича: смета расходов

Одним из первых этапов воплощения проекта, является расчет материала, который понадобится для постройки печи. Садовые барбекю для дачи имеют множество схем, показывающих, как сделать то или иное сооружение, а к некотором из них приложена и порядовка. Вот по ней особенно удобно заранее определиться с объемом необходимого стройматериала.

Расчет количества обычного кирпича для сооружения печки с трубой (по рядам): 38+10,5+10,5+10,5+10,5+33+33,5+13+13+13+13+35+35+9+9+9+9+9+9+9+9+18+26+22+20+12+10+9+7+5+5 = 474,5 шт.

• обычный красный кирпич 1 сорта — 474,5 шт.;

Расчет количества огнеупорного кирпича для выкладки топливника (начиная с 14 ряда): 7+7+7,5+7,5+7+7,5+7+3 = 53,5 шт.

• огнеупорный кирпич для создания топливника — 53,5 шт.;
• раствор бетона для заливки фундамента или его смесь из воды, песка, щебня, цемента в соотношении 4:4:4:1;
• металлическая труба 15-20 см в диаметре — 1 шт.;
• доска для формирования опалубки — 1 шт.;
• крупнозернистый песок — 17 кг;
• арматурная сетка — 2 м;
• листовой металл — 1 шт.;
• столешница — 1 шт.;
• решетка для печи для сбора углей — 1 шт.;
• силиконовый и термостойкий герметик для заделки трещин кладки — 1 тюбик;
• облицовочный материал .

До перехода к этапу строительства, проверьте есть ли в наличии инструменты :

• лопата;
• строительный уровень;
• веревка;
• рулетка;
• молоток.

Такие инструменты настолько просты, что для их использования сложно подобрать альтернативу.

Внимание! При возведении печи вам понадобятся половинки кирпичей — их можно сделать с помощью шлифовальной машинки.

Вам также будет интересно:

Выбираем и готовим место для строительства

Место, на котором можно построить печь барбекю своими руками, выбирается на основании комфорта и пожаробезопасности. На расстоянии 3—4 метра от печи не должны расти деревья, кусты, трава. Если на участке построены пристройки, баня, другие строения, печь нужно сооружать в отдалении. Преобладающим направлением ветра не должно быть направление в сторону своих и соседских построек.

Фото 2. Импровизированное место для отдыха с мангалом в садовых зарослях. Наверняка у вас на участке есть такой уголок, где отлично впишется кирпичное барбекю. Фото не позволяет оценить размеры площадки, но даже небольшая печь будет смотреться лучше, чем такой выжженный клок земли.

Если обсуждать комфорт использования будущей готовки в уличной печи — удобней всего расположить конструкцию рядом с зоной отдыха — патио, беседкой, террасой. Если на участке не предусмотрено таких мест, можно выбрать любое место для барбекюшницы, а рядом разместить стол со стульями. Учитывайте, что вам понадобится много воды и дров для приготовления пищи и обслуживания печи. Размер рабочей зоны печи подбирается в зависимости от финансовых возможностей и размера участка.

• нахождение с подветренной стороны относительно жилого здания. Иначе дым будет идти на дом, проникая внутрь и оставляя следы копоти снаружи;
• нежелательное наличие растений рядом с барбекю шашлычницей из кирпича — их жизнедеятельность нарушится из-за высоких температур.

Когда место выбрано, следует подготовить площадку для зоны печи . Грунт очищается от плодородного слоя: травы, кустов, деревьев. Убирать деревья из своего участка разрешено без согласования с местными органами власти, при условии отсутствия природоохранных ограничений.

Внимание! Помните, что оставленные в земле корни могут пустить ростки, повреждающие напольное покрытие печной зоны.

Обычно, во время планирования и расчистки зоны для будущей постройки, насаживаются хвойные и плодовые деревья. После этого можно переходить к этапу заливки фундамента по тем форме и размерам, которые предполагает выбранная вами схема чертежа барбекю.

Строительство барбекю из кирпича

Печь на приусадебном участке, к какому типу бы она ни относилась, это сооружение довольно замысловатое и требующее определенного массива знаний. Поэтому для всех, кто решил построить барбекю для дачи своими руками, пошаговая инструкция , которая приводится на данной странице сайта, просто необходима. Если кладка печей барбекю руками — процесс вам незнакомый, вы вряд ли сможете без такой инструкции выложить даже первый ряд кирпичной кладки.

До начала строительства желательно выполнить примерный чертеж для расчета необходимого количества материалов и правильного сооружения конструкции.

Печники с большим опытом работы не используют чертеж для кладки (они и так наизусть знают, как выложить барбекю из кирпича своими руками).

Если же вы не являетесь специалистом, вам — помимо обычного чертежа — понадобятся так же порядовка барбекю из кирпича, кладочные чертежи или подробная схема кладки барбекю.

Строится любая печь для барбекю из кирпича по слоям — один ряд кирпичей за другим. Количество кирпичей в каждом ряду неодинаково и складываться они могут по-разному. Чтобы точно знать, как сложить барбекю из кирпича своими руками и ничего не перепутать, и нужны чертежи с порядовкой. Даже начинающий печник, имея на руках такие чертежи, уверен, что проекты порядовки печей для барбекю помогут избежать при строительстве грубых ошибок.

Как делаются печи барбекю для дачи из кирпича: фундамент (поэтапно)

Тяжелый вес кирпичной печи требует прочного основания. В равной степени подойдет ленточный и монолитный фундамент. Воспользуемся рекомендациями специалистов печного дела и отдадим предпочтение монолитному варианту.

Внимание! Лучше всего замостить рабочую зону вокруг печи.

Итак, приступаем к строительству барбекю своими руками — пошаговая инструкция по заливке фундамента :

• роется котлован размерами 1,5*2 м с глубиной до 0,4 м .
• дно выравнивается с помощью совковой лопаты;
• засыпается слой песка толщиной 10 см , заливается небольшим объемом воды, утрамбовывается;
• устанавливается скрепленная саморезами деревянная опалубка;
• укладывается арматурная сетка;
• фундамент заливается бетонным раствором;
• оставить на неделю до застывания.

Внимание! При перемешивании в растворе скапливается воздух, из-за которого понижается прочность конструкции. Для устранения воздуха, нужно сделать отверстия в незастывшем бетоне.

Кладка барбекю из кирпича: основание

Основание, на котором будет установлена вся конструкция печи, — вот первый этап, с которого начинается кладка барбекю из кирпича. Пошаговая инструкция, которую мы приводим здесь, должна помочь избежать ошибок, из-за которых все сооружение может оказаться в итоге не пригодным для эксплуатации.

Внимание! На этапе выкладки барбекю своими руками пошагово используются красные жженые кирпичи 1 сорта и раствор цемента.

После застывания фундамента, он тщательно изучается на предмет наличия трещин . Их нужно заделать и подождать, пока затвердеют.

Далее, размечается контур печи . Специалисты рекомендуют натягивать шнур между кусками воткнутых по углам арматуры. Вдоль шнура укладываются кирпичи, смазывают цементным раствором и укладывают 2 слой, начиная с половинки кирпича.

Следует проверять ровность кладки с помощью уровня.

Внимание! Постукивайте молотком сверху и сбоку по каждому уложенному кирпичу — благодаря этому упрочняется сцепление стройматериалов.

На второй ряд укладывается решетка для углей. Наносите раствор на торец кирпича для повышения надежности кладки.

Последующие ряды будут начинаться с половинки кирпича . Далее, укладывается 5 рядов кирпича по представленной схеме. Начиная с 6-го, расположится поддон печи — здесь делается небольшой выступ. Кладутся 3 ряда по схеме, и новый выступ для основы печного стола .

Совет! Подбирайте высоту расположения печи и стола, руководствуясь удобством использования. Можете вольно относиться к количеству начальных рядов — они никак не влияют на прочность и надежность сооружения.

Вам также будет интересно:

Кладка печи барбекю: топливник

Внимание! На этом этапе понадобится 2 вида кирпичей — обычный красный и огнеупорный, раствор из глины и песка. Кирпичи будут выкладываться в 2 ряда — внешний из красного кирпича, внутренний из шамотного. Дно топки тоже следует выложить огнеупорным кирпичом.

Основание для топливника и столешницы делается в виде стяжки. Бруски досок выкладываются толщиной в один кирпич кирпича, нарезанные в размер пролета. Сверху заливается раствором из бетона, оставляется на 5 дней .

Высота этой части печи зависит от ее формы: 9 кирпичей для прямоугольной, 7 — для арочной. Глубина — до 70 см . Труба выводится спустя несколько рядов.

Фото 3. Идет процесс строительства барбекю из кирпича. Фото сделано на этапе, когда почти уже готова кладка барбекю печи и завершается возведение дровницы. Еще один модуль находится на стадии кладки первого ряда кирпичей.

Внимание! Для вывода дымохода площадь кладки постепенно уменьшается, каждый ряд сокращается на полкирпича в длине и ¼ в ширине. С 7 ряда начнется кладка трубы высотой до 13 рядов.

Кладка дымохода

Внимание! На этом этапе используется красный кирпич и цементный раствор.

Дымоход в барбекю из кирпича, располагающейся в беседке, покупают в строительном магазине или сваривают из листового материала . Для заделки свободного пространства между трубой и печью применяют термостойкий герметик . В беседке должен быть предусмотрено пожаробезопасное отверстие для вывода дымохода.

Важно! На верхний конец трубы одевается оголовок для создания правильной тяги и защиты печи от осадков, которые могут нарушить ее функциональность.

Столешницу проще купить в магазине, прикрепив к созданному выступу силиконовым герметиком . Чтобы сделать ее самому, нужно оштукатуривать цементом и отделать плиткой или камнем поверхность после установки плиты.

Декорирование печи с трубой

После вывода дымохода, можно позаботиться о внешнем виде барбекю. Для этого производится декорирование печи для шашлыка и барбекю своими руками: выкладывается напольное покрытие нескользким материалом, например, керамогранитом . При этом используется специальный клей. По фасаду проходят шлифовальной машинкой и очищают щеткой для устранения остатков раствора. Можно использовать плитку или дикий камень для улучшения эстетического вида конструкции.

Дополнительные атрибуты

Для повышения комфорта отдыха рядом с уличной печью, желательно позаботиться о дополнительных атрибутах.

Для украшения площадки и возможности уютного проведении время в вечернее время, следует подвести электричество и выполнить освещение стола , очага, пространства под крышей, границ зоны отдыха или участка.

Фото 4. Подробная схема барбекю из кирпича англоязычных специалистов. Помимо самой печи, на рисунке есть и описание рабочего столика с необходимыми размерами. Если вы собираетесь строить барбекю из кирпича своими руками, чертежи такого рода будут необходимы.

Рабочий столик для подготовки пищи к приготовлению, стеллаж для размещения специй, посуды и принадлежностей располагают рядом с рабочей зоной.

Можно полностью разместить печь с трубой в застекленной беседке и готовить вкусные шашлыки круглый год или смонтировать навес для элементарной защиты от осадков.

В качестве мебели для отдыха приобретаются или создаются стол, скамейки или стулья. Дизайнеры не рекомендуют покупать дешевую пластиковую мебель — она испортит атмосферу уличного приготовления пищи и может послужить причиной пожара. Лучше отдать предпочтение кованой, деревянной, плетенной мебели натуральной расцветки.

Пожарная безопасность

Помните о необходимости соблюдать правила пожарной безопасности. Никто не хочет прерывать отдых для вызова пожарной службы и ликвидации последствий возгорания близлежащих предметов.

Правила установки печи для предотвращения пожара:

• необходимость сооружения на надежном фундаменте ;
• отделка металлическими листами или другим невозгораемым материалом пола перед печью;
• размещение на приличном расстоянии от легковоспламеняемых веществ , деревьев, кустов, построек.

Фото 5. Набор импортных огнетушителей различных размеров. В целях пожарной безопасности одним из таких предметов обязательно должна снабжена любая печь барбекю из кирпича: фото демонстрирует, насколько богат выбор у владельца дачи.

Правила эксплуатации:

• при простое печи, ее накрывают чехлом , чтобы осадки не нарушили функциональность;
• ограждать детей от близкого от печи нахождения;
• не оставлять зажженную печь , тем более с едой, без присмотра.

Различные печи барбекю из кирпича: проекты, фото, чертежи

Когда вы не можете остановиться на каком-то одном проекте барбекю из кирпича, фото, схемы, чертежи кладки барбекю могут определиться с выбором. Изучите подготовленную нами подборку иллюстраций, чтобы понять, какой из проектов вам больше по душе. Обращайте особое внимание на сложность предлагаемой конструкции: под силу ли вам будет осуществить тот или иной проект собственными руками?

Фото 6. Фрагмент инструкции, показывающей, как складывается из кирпича печь барбекю. Порядовка кладки барбекю, подобная этой, значительно облегчает работу и особенно — тем, кто никогда не строил кирпичный барбекю своими руками. Чертежи, поэтому старайтесь выбирать именно с порядовкой.

Фото 7. Графическая схема барбекю из кирпича. Своими руками сложить барбекю кирпичный для дачи по такому проекту будет совсем несложно.

Фото 8. Компьютерная модель барбекю из кирпича: порядовка и схема постройки. Барбекю сложить будет легче с более подробной схемой, но даже такой чертеж ускоряет возведение конструкции.

Фото 9. Сгенерированная на компьютере приблизительная схема барбекю из кирпича. Кладочные чертежи, приложенные к такой схеме, дадут точную информацию о размере сооружения и порядке его строительства.

Фото 10. Схематичный набросок пьедестала под проект барбекю. Чертежи с размерами необходимы, какого бы типа печь вы ни выбрали — из камня или из кирпича, маленькую или большую, сложную по своей конструкции или нет.

Фото 11. Сгенерированный на компьютере проект барбекю из кирпича. Скачать бесплатно подобный проект очень полезно, когда есть желание выложить садовое барбекю из кирпича своими руками.

Фото 12. Начинающий печник осуществляет порядовую кладку барбекю из кирпича своими руками. Фото сделано на этапе, когда фундамент уже готов и уже положены несколько рядов кирпичей.

Фото 13. Небольшое уличное барбекю из кирпича. Чертежи такого сооружения предельно простые, однако, если вы решили ставить барбекю из кирпича своими руками, порядовка, подробно описывающая кладку кирпичей, желательна и в данном случае.

ч

Фото 14. Кирпичная печь с двумя трубами. На нашем сайте можно увидеть самые необычные барбекю проекты. Фото данной модели, например, показывает, что печка для барбекю и шашлыка, сложенная своими руками, может напоминать очертаниями печку из русской избы.

Фото 15. Существуют самые разнообразные виды барбекю для дачи из кирпича. Фото показывает удлиненную модель, сложенную уголком. Заметно по боковой стенке, что применялась оригинальная схема кладки барбекю из кирпича.

Фото 16. Возле дощатого забора стоит дачное барбекю из кирпича, своими руками выстроенное хозяином участка. Состоит данное сооружение из трех простейших секций. При этом видно, что применялась достаточно необычная раскладка барбекю из кирпича.

Фото 17. Кирпичное сооружение для приготовления различных блюд на открытом воздухе. Чтобы построить даже такую, относительно простую печь барбекю своими руками, порядовка кирпичной кладки может оказаться необходимой.

Фото 18. Задний дворик загородного дома с зоной барбекю и печью с большим дымоходом. Чтобы построить такое, довольно сложное кирпичное барбекю собственными руками, схемы с подробными размерами и очередностью действий просто необходимы.

Полезное видео

Посмотрите размещенное здесь видео, в котором можно увидеть, как делается кладка барбекю из кирпича своими руками. Показаны и все остальные этапы стройки.

Средняя оценка: 5 из 5 .
Оценили: 1 читатель .

Прежде чем приступать к возведению барбекю из кирпича своими руками, следует сделать чертежи и рассчитать с их помощью количество необходимых стройматериалов. При этом схема должна быть создана самостоятельно, поскольку универсальных конструкций барбекю не существует.

Составление плана мероприятий

При строительстве надо руководствоваться общими указаниями, которые действуют для любых типов барбекю:

1. гриль следует делать не ниже 70-80 см, с учетом роста хозяина;
2. плита традиционно располагается на 10 см ниже уровня гриля;
3. следует предусмотреть нишу для дров и шкафы, крюк для щипцов.

При этом надо учесть все мелкие детали, чтобы впоследствии было удобно пользоваться сооружением. Когда будут готовы чертежи, следует сделать расчет, составить план мероприятий и подготовить список строительных материалов (в том числе – для фундамента).

В списке материалов для основных работ должны быть:

• шамотный и облицовочный кирпич;
• глиняный и обычный раствор;
• пруток из металла d-30 мм;
• лист из стали 5 мм;
• дверцы для топки и поддувала;
• колосниковая решетка.

А для обустройства основания:

• строительная смесь;
• арматурные прутья;
• доски для сооружения опалубки;
• щебень и песок.

Строительство печи происходит на плитном основании, каркас возводится из шамотного кирпича. После чего он облицовывается камнем. Подойдет гранит, песчаник, доломит, бутовый камень. Можно проявить фантазию и придать камину любую причудливую форму.

Почему из кирпича?

Очень часто мангалы и барбекю для дачи создают из подручных материалов: бочек и , чуть реже можно увидеть сварные конструкции (от самых простых до художественного литья). Значительно реже делают барбекю из кирпича своими руками. Многие убеждены, что они практически ничем не отличаются от переносных конструкций.

Но схема распределения тепла в конструкциях из кирпича совершенно иная. Жар от углей в открытых мангалах направляется вверх, делая термическую обработку только одной стороны мяса. Поэтому при обработке приходится периодически переворачивать продукт на другую сторону для обеспечения его равномерного обжаривания.

Кирпичная конструкция барбекю действует как духовой шкаф, только без дверцы. Тепло, отражаясь от его внутренней поверхности, воздействует одновременно на всю поверхность продукта, обеспечивая его равномерную обработку.

Это значительно улучшает вкусовые качества блюд, делает их более сочными и нежными.

В связи с этим можно отметить следующие преимущества кирпичного барбекю по сравнению с мангалом из металла:

1. равномерная обработка пищи;
2. возможность построить сложные конструкции с дополнительной варочной поверхностью, коптильней, грилем и мойкой;
3. барбекю можно сделать одной из самых привлекательных частей участка.

Как сделать садовое барбекю

Как и любое другое сооружение, барбекю для дачи возводится на фундаменте. Павильон должен гармонично вписываться в дизайн участка. Поскольку такому павильону предстоит круглогодичное использование, лучше построить садовый тип очага.

Устройство камина должно соответствовать основам техники безопасности, на кровлю следует вывести трубу. Строительство такой конструкции имеет довольно сложную технологию. Внешне и функционально он представляет собой камин, который используется для украшения внутреннего интерьера дачи.

Тематический материал :

Беседку или павильон с камином можно стилизовать под сказочную избушку для приема гостей или обустроить как летний домик с кухонной утварью, столовой мебелью, диванчиком и телевизором. Если барбекю будет расположен в павильоне, лучше доверить его строительство специалистам, но если есть небольшой опыт, можно попробовать построить самостоятельно.

Основу элементарной конструкции барбекю составляет четырехугольный каркас, в него кладется уголь, над которым размещается решетка. Такое сооружение, как камин, желательно сделать многофункциональным: внизу построить дровницу, над ним – посудную полку, выше – непосредственно сам барбекю, а над ним может располагаться коптильня.

В этом случае сооружение будет многоэтажным. Следует определиться, какой должна быть конструкция будущего камина для дачи, а затем сделать чертежи, и наметить план строительства.

Варианты барбекюшниц

Рассматривая проекты барбекю из кирпича, иногда возникает желание дополнить чертежи своими элементами в соответствии с личными предпочтениями. Некоторые будущие владельцы, при возведении барбекю из кирпича своими руками, обустраивают его дополнительно мангалом и плитой.

Барбекю могут быть весьма разнообразны:

• барбекю-камин;
• барбекю-гриль;
• многофункциональное сооружение;
• барбекю с одни очагом;
• барбекю с мангалом и казанком;

Дополнительные приспособления для таких печей весьма разнообразны. Например, духовка, вертел, тандыр, казан и другие. Среди сложных конструкций есть ручной кладки и сборные.

Интересная идея – комплекс . Стационарные сооружения можно построить в виде трехэтажной конструкции. Полуфабрикаты располагают в камере на решетках или подвешивают. Для холодного копчения внутрь камеры помещают жаровню с углями и противень со щепой, а для горячего – в топку кладут поленья соответствующих пород дерева.

Такая коптильня имеет только один минус: она сильно впитывает запахи. Поэтому, если обрабатывать мясо следом за рыбой, то оно приобретет специфический запах, а порой даже привкус. В этом случае лучше сделать это устройство из железа.

Возведение барбекю из кирпича

Положительные стороны установки печи барбекю заключаются в ее декоративном внешнем виде и функциональности. Лучше устанавливать такое сооружение не на открытом воздухе, а в павильоне или летней кухне.

Рассмотрим пошаговый план возведения барбекю для дачи.

Шаг 1: Обустройство фундамента

Первоначально избирается место под постройку. При размещении барбекю в сооружении необходимо подготовить для него фундамент. Вместе с ним делается основание для печи барбекю, оно аналогично плитному фундаменту.

Котлован делают на 0,3 м больше габаритов конструкции, а глубиной около метра. Устанавливается опалубка и на ее дно укладывается песочно-гравийная «подушка». Накрывается первым слоем раствора (0,2 м), а затем подобно решетке укладываются стальные прутья. От окончания заливки до полного застывания раствора должно пройти 1-3 недели.

Шаг 2: Подготовка

Перед началом строительства следует выбрать стройматериалы для возведения. Следует помнить, что для строительства печи необходимо две разновидности кирпича: основной огнеупорный и для облицовки. При этом, в районе топки укладывается только устойчивый к воздействию высоких температур шамотный кирпич, обладающий к тому же прекрасными теплосберегающими качествами и длительной теплоотдачей. А в качестве наружной отделки допустима стандартная огнеупорная марка кирпича.

Шаг 3: Возведение

В строительстве конструкции используется схема порядовки (см. ниже). В ней учтены обычные размеры кирпича – 230*114*65. Для топки и печи укладка кирпича должна вестись только на глиняный раствор, а в местах, не контактирующих напрямую с огнем, разрешен к применению обычный.

Для шамотного раствора, замешиваемого предварительно, требуется красная глина, цемент, песок и вода.

Шаг 4: Обжиг

После возведения печи в топку и мангал закладываются дрова или уголь, а затем поджигаются. Это необходимо для обжига внутренней поверхности стенок печи. Жар доводится до максимально возможного.

Это одна из наиболее функциональных печей для дачи. Для маленьких участков подойдет упрощенная схема. Выбирая тип садового барбекю надо принять во внимание все его параметры: функциональность, размеры, место размещения на дачном участке. Для удобства и долговечности конструкции целесообразно будет построить беседку или павильон.

Шаг 5: Сушка

После протапливания печи следующим этапом станет сушка. Она должна осуществляться в летнюю пору при ясной погоде – не менее 5 суток, а осенью при пасмурной – до 20 дней. При этом ее следует накрыть от возможного дождя защитной пленкой.

Завершающим этапом будет украшение печи. Следует освободить кирпичики от излишков раствора, нанести в нужных местах краску, чтобы выделить швы. После чего печь барбекю полностью готова к использованию по назначению.

Барбекю из кирпича фото схемы чертежи

В нашем руководстве мы расскажем вам как сделать уличный комплекс мангал и печь-барбекю из кирпича самостоятельно. Пошаговая инструкция с фото процесса постройки поможет вам разобраться в деталях самостоятельной кладки этого сооружения.

В итоге у вас должен получится мангал-барбекюшница как представлен на фото ниже.

С чего начать постройку мангала барбекю

Итак, вы определились с видом мангала, его размерами и местом расположения. Теперь необходимо соорудить под него фундамент.

Обычно такие постройки делают на улице, в беседке или на террасе. Если фундамент беседки или террасы выдержит вес печи из кирпича, а это порядка 3 тонн, то можете приступать к стройке сразу. Если же вы собираетесь построить мангал с нуля, то первым делом залейте под него подходящий фундамент: ленточный или плиточный.

Инструкции к постройке таких фундаментов вы найдете в нашем разделе «Фундамент«.

Следующим шагом будет устройство гидроизоляции под кирпичный мангал. Делается она для предотвращения намокания нижних кирпичей капиллярным подсосом. Достаточно будет простелить рулон рубероида или гидроизола. По окончании стройки, лишнее срежете ножом.

Мангал барбекю из кирпича своими руками. Пошаговая инструкция с фото.

Приступаем непосредственно к кладке мангала.

Рекомендуем сначала выложить первый ряд кирпичей без раствора и оценить, как вписывается ваше будущее сооружение на фундамент. Не забудьте оставлять между кирпичами зазоры в 1 см. А также проверьте диагонали, они должны совпадать.

После этого, можно начинать кладку барбекю. Лицевой кирпич кладется на цементно-песчаный раствор (соотношения цемент-песок 1:3). Для пластичности раствора добавляют известь или специальный кладочный пластификатор из ближайшего строительного магазина. Швы делают размерами 8-10 мм, для этого используют металлический прут, арматуру и т.п. В местах примыкания кирпичей без перевязки, кладка армируется перфорированной лентой, проволокой и т.д.

Делаем кладку со смещением каждого последующего ряда на полкирпича. Для распиливания кирпичей вам понадобится «болгарка» с диском по камню.

Продолжаем выкладывать мангал барбекю.

Не забывайте проверять вертикальность кладки по углам хотя бы каждые 3 ряда. А также, проверяйте совпадение длины диагоналей мангала.

После того, как вы сделаете 8 рядов кладки, придет время делать перемычки для мангала и столешницы. Выглядеть они должны так, как представлены на фото ниже.

Сделать такие перемычки можно несколькими способами.

Во-первых, можно скрепить кирпичи металлической шпилькой и раствором.

Во-вторых, можно использовать металлические уголки.

В нашем случае, мы воспользовались вторым способом. Сложили уголки друг с другом в виде перевернутой буквы Т и отпилили половину полки. Вот что получилось.

Уголок берите размером не менее 45х45 мм. Уголок меньшего размера будет прогибаться. Но и не берите слишком большой, чтобы не выступал за края кирпича.

Прорезь в кирпиче делайте с хорошим запасом, чтобы металл при нагреве не разрывал кладку.

Такая полочка не заметна глазу, надежна и красива.

Начинаем выкладывать под (низ) мангала. Для топки используем огнеупорный шамотный кирпич. Кладку делаем на готовую огнеупорную смесь из строительного супермаркета из глины и песка. Можно использовать мертель. Швы делаем как можно тоньше, примерно 3-4 мм.

Для опоры низа мангала используем уголки. Не забывайте оставлять по крайней мере 1 см зазора между торцами уголков и кирпичом. Так вы убережете кладку от растрескивания при расширении уголка.

На первый ряд низа топки кладем второй ряд перекрывая все швы первого. Это исключит прогорание швов и попадания углей на дрова в дровнице снизу. Можно, конечно, залить бетонную плиту вместо уголков и первого ряда топки. Но в нашем случае дешевле и быстрее было сделать так.

Если же вы будете заливать бетонное перекрытие, то хватит и одного ряда огнеупорного кирпича для низа топки.

Продолжаем выкладывать стенки мангала.

Кладку лицевого кирпича и топки можно делать как параллельно, так и поочередно. Можно сначала сделать стенки топки, а затем обложить ее лицевым кирпичом.

Важно! Между облицовочным и огнеупорным кирпичом оставляем зазор в 1 см. Топка и облицовка не должны соприкасаться.

Кладем следующие ряды печи барбекюшницы.

Подходим к моменту сооружения топочной арки. Делаем кружало (дуговая конструкция из дерева) и устанавливаем в портал мангала. Затем, выполняем кладку арки, подрезая кирпичи до нужных размеров. В середину верхней точки ставим кирпичный замок. Арка готова.

Обратите внимание! Арка из лицевого кирпича прикрывается изнутри перемычкой из шамотного кирпича. Она кладется на металлический уголок немного выше верха арки, чтобы не была заметна. Выглядит это так.

Арка собрана, продолжаем выводить стенки мангала барбекю.

Не забывайте проверять вертикальность кладки.

Подходим к моменту сооружения дымосборника.

Выводим верх топки и облицовки в один уровень и начинаем выкладывать дымосборник. Кладку делаем из полнотелого кирпича марки не ниже М150. Кладем на цементно-песчаный раствор. Первый ряд кладем заподлицо с внутренней стенкой топки. Остальные ряды кладем со смещением примерно на треть кирпича.

Не смещайте кирпичи больше чем на половину, иначе они будут сваливаться внутрь топки.

Кладку дымосборника выполняем до момента, когда не останется отверстие под дымоход размером 27х27 см с учетом швов. Ваш размер дымохода может отличаться от нашего. В этом случае, делайте дымосборник под размеры вашего дымохода.

Некоторые печники срезают внутренние грани кирпичей, чтобы дымосборник изнутри был гладким. Мы же различий в эксплуатации между гладкой и ребристой внутренней поверхностью дымосборника не заметили. Конечно, это справедливо только, если вы соблюдали правильные пропорции между размерами портала — дымосборника — трубы (о пропорциях читайте ниже).

Так выглядит дымосборник без подрезанных кирпичей изнутри.

Продолжаем кладку трубы. Ее размеры зависят от размера вашего портала мангала барбекю.

После окончания кладки дымохода накрываем его колпаком для защиты топки от осадков.

Мангал он же печь барбекю из кирпича своими руками мы успешно построили! Подождите пока высохнет раствор и можно делать пробный запуск.

Вопросы и советы по кладке мангала барбекю самостоятельно

Здесь мы разберем наиболее часто встречающиеся вопросы по кладке кирпичного мангала (гриль) своими руками и ответы на них.

Какого размера должен быть дымосборник?

Размер дымосборника зависит от размера портала топки. Оптимальное соотношение должно быть не меньше 100-120%. Так в нашей пошаговой инструкции высота портала 6 рядов, а высота дымосборника 8 рядов.

Какой высоты делать трубу?

Высота трубы пропорциональна высоте дымосборника и составляет не меньше 100-120% от его высоты.

Какой диаметр дымохода должен быть?

Сечение трубы дымохода зависит от площади портала топки. Оптимальная площадь дымохода 1/8 — 1/10 площади портала. Крайние размеры от 1/6 до 1/13.

Чем заполнять щель между топкой и облицовкой?

Спереди, вокруг портала можно заполнить щель базальтовым картоном. Остальное пространство нет смысла заполнять. Поэтому его оставляют пустым.

Нужно ли красить металлический уголок в перемычках?

Мы советуем вам хорошо прогрунтовать и покрасить уголки термостойкой краской. Но даже если вы этого не сделаете, ничего страшного не произойдет. Срок службы не крашеного уголка будет достаточным.

Мангал (гриль) — барбекю из кирпича своими руками. Пошаговая видео инструкция.

Специальная жаровня, собранная из хорошего и качественного кирпича — это отличная универсальная помощница, которая поможет человеку готовить на природе вкусное и нежное мясо (а также другие блюда).

К тому же сделать печь-мангал из кирпича своими руками не так уж сложно, плюс помимо своей основной направленности эта постройка может также отлично служить декоративным предметом окружающего интерьера.

Опять же, помимо основной функции, мангал может легко выполнять роль, как гриля, так и барбекю. А нередко просто, как и печки, где разогревают пищу.

Кроме того, вокруг такой великолепной конструкции очень круто гулять с близкими друзьями, устраивая незабываемую вечеринку.

В большинстве случаев в сооружении такой конструкции используют обычный или облицовочный кирпич. В любом случае мангал-барбекю из кирпича своими руками легко соорудить, использовав оба варианта.

Тут всё зависит от наличия финансовых средств, ведь, например, декоративные варианты на порядок дороже. Поэтому многие мужчины выбирают тот способ что попроще, к тому же обычный, без изысков мангал можно сделать даже обходясь без раствора, так сказать на скорую руку. В таком мангале стационарный очаг очень прост, а дымоход и вовсе не обязателен.

Если же сравнивать кирпичный мангал с аналогом из металлических разборных конструкций, то тут выделяется такой плюс как основательность сооружения.

У вас есть дача. Вы хотите сделать ее не только красивой, но еще удобной и комфортной для отдыха своей семьи и друзей. И чтобы не сильно дорого все обошлось. Не знаете, с чего начать? Мангалы и барбекю для дачи из кирпича сделанные своими руками по фото – идеальное начало для обустройства дачного участка. Уверяем – ознакомившись с этой статьей и посмотрев чертежи, вы соорудите на своем участке идеальную барбекюшницу, на которой потом будете готовить вкусную и полезную еду.

Пошаговое руководство по подготовке и строительству барбекю своими руками из кирпича

Предварительные работы (планировка и чертежи)

Перед тем как построить мангал из кирпича, необходимо тщательно продумать, каким он будет. Рекомендуем обратить внимание на следующие моменты:

• Где будет строиться барбекю – в летней кухне или на улице. Лучше выбрать уличный вариант, так как во время приготовления пищи в доме будет слишком жарко. Но если планируется частое ее использование в зимнее время, тогда лучше внутри.
• Если планируете строить не самую элементарную из конструкций, рекомендуем подумать о ее укрытии. Крыша или навес защитит ваш мангал от дождя, снега, опадающих листьев. С накрытием он прослужит намного дольше.
• Не забудьте предусмотреть вытяжку для удаления из рабочей зоны дыма. А также места для хранения дров, посуды. Подумайте, нужна ли столешница и мойка. Если барбекю будет находиться поблизости с кухней – в этом нет необходимости, так как все предварительные приготовления можно проводить на кухне.
• Вам нужны только мангал и барбекю из кирпича или более функциональная конструкция, в которую могут входить варочная панель, духовка, гриль, казан, коптильня и т. д.
• Печи-барбекю бывают с разными системами отопления: на электричестве, на газу, на углях, на дровах. Выберите наиболее подходящий вариант для себя. В первых двух отделения на дрова (уголь) не нужны.

Когда определитесь, какое именно хотите сделать барбекю, составьте подробные чертежи с точными размерами. Благодаря им вы не только правильно сможете соорудить саму конструкцию, но и рассчитать количество необходимых материалов.

Выбираем место для мангала

Кирпичные мангалы барбекю могут располагаться в любом месте дачного участка – в саду, в беседке, на террасе – лишь бы было удобно. Но советуем учесть следующие рекомендации:

• Первый, и самый важный момент – пожаробезопасность! Не стройте садовые барбекю поблизости деревянных зданий, сухих деревьев и кустов.
• Поблизости не должно быть детской площадки.
• Удобно, если печь и кирпичная стена летней кухни будут располагаться вблизи, чтобы далеко не бегать за продуктами и всем остальным.

Если в проекте предусмотрели мойку – стройте поблизости водопровода.

Заливаем фундамент

Чтобы будущая жаровня хорошо и прочно стояла многие годы, сделайте ее основание максимально надежным и устойчивым. Размеры и прочность фундамента зависят от габаритов планируемой конструкции. В любом случае фундамент по площади должен быть больше мангала приблизительно на 50 см с каждой стороны.

1. Снять плодородный шар земли, углубить на 20-25 см котлован.
2. Выровнять дно, высыпать щебнем или смесью щебня с гравием на 15 см и хорошо утрамбовать. Некоторые строители рекомендуют делать котлован глубиной около 50 см и нижние 25-30 см высыпать песком и утрамбовать.
3. Выложить арматурные прутья толщиной 10 мм в виде сетки, и связать в местах пересечения. Можно также армировать готовой сеткой с толстой проволоки.
4. Выставить по краям опалубку и залить все бетоном.

Через две недели (если жара – можно меньше), когда все хорошо застынет, можно начинать строительство барбекю своими руками.

Выбираем кирпич для барбекю

Здесь опять следует вспомнить о пожаробезопасности. Если барбекю будет в помещении, следует брать специальный огнеупорный шамотный кирпич, в нем много глины, за счет чего он хорошо выдерживает высокие температуры и быстро прогревает помещение.

Если будущая постройка планируется уличной, то профессионалы не рекомендуют все делать из шамотного кирпича, так как он не любит влагу. Лучше брать полнотелый керамический кирпич М200 или облицовочный. Из шамотного кирпича выложится внутренняя часть самой топки.

По желанию, на заключительном этапе стройки барбекю делается его декоративная отделка.

Готовим раствор

Для облицовки нужна цементно-песчаная смесь, а для кладки самой печи глиняно-песчаная с добавлением небольшого количества цемента для прочности. Можно взять готовую смесь для печей и приготовить ее согласно инструкции.

Чтобы самостоятельно приготовить глиняный раствор, понадобятся:

Глина заливается водой и оставляется на 5-6 дней. Потом тщательно перемешивается, добавляется понемногу песок и цемент (стакан цемента 400 на ведро) и снова перемешивается. Смесь готова к использованию.

После застывания фундамента перед стройкой на него нужно положить два слоя рубероида для гидроизоляции. Делается это для того, чтобы кирпич тянул меньше влаги из основания, это продлит сроки его эксплуатации.

После чего определяем положение стены, наносим раствор и начинаем возводить мангал из кирпича своими руками.

Обязательно все проверяйте уровнем, чтобы кладка была ровной, так как это в будущей повлияет на качество печи.

Кладка простого мангала из кирпича (порядовка)

Чтобы соорудить подобный мангал, внимательно рассмотрите схему, по которой производиться пошаговая кладка, так называемую порядовку.

Выполняется так называемая кладка в полкирпича: каждый нечетный ряд (1,3 и т. д.) начинается с целого, а каждый четный (2, 4 и т. д.) с половинки. Делается это для связки кирпичей.

Поверх 4-го ряда укладываем перекрытие, на которое потом можно будет ставить посуду.

На 8-й ряд надо положить 4 толстостенных уголка, как показано на рисунке. 9-й ряд укладываем на уголки.

В 10-м ряде вся красота этого мангала – «клавиши пианино». Их можно вырезать болгаркой из белого шамотного и красного облицовочного кирпича.

Последние 2 ряда – и мангал готов. Обратите внимание, что в 11-м и 12-м рядах используются продольные половинки кирпичей.

На них потом будут ложиться шампуры и решетка.

Так выглядит наш мангал-пианино из кирпича с разных сторон.

Финальный результат с размерами.

Еще один вариант мангала-пианино. Он шире и задняя стенка возводится с самого низу. Процесс кладки этого варианта посмотрите на видео.

Это был самый простой кирпичный мангал, соорудить который несложно самостоятельно, даже не имея опыта в данной сфере.

Барбекю из кирпича своими руками – пошаговое строительство с реальными фото

Рассмотрим еще один вариант, более сложный – как сделать барбекю из кирпича своими руками, которое включает в себя два нижних отделения для дров, посуды и других мелочей, топочную камеру, столешницу и дымоход вверху.

Для строительства самого сооружения в данном случае использовали облицовочный кирпич, и огнеупорный для внутренней части печи.

Начинаем кладку таким же способом, как описывалось выше. Нижняя часть будет в виде буквы «Ш», только отделения разные по ширине. То, что шире будет для дров, вверху над ним будет топка и дымоход. Второе для посуды и прочих принадлежностей, вверху будет столешница.

Чтобы везде между кирпичами был одинаковый и ровный шов, здесь при кладке используется металлическая планка, в разрезе которой квадрат со стороной 12 мм. Но мы советуем брать тоньше – 5-10 мм будет достаточно. Также постоянно нужно контролировать уровнем вертикальность и горизонтальность кладки.

Планка ставится на край, как показано на фото 4, далее тщательно замазывается раствором. С той стороны, где положили планку, смесь кладем наравне с ней, с другой чуть больше, горкой. Кладем кирпич, со стороны планки придерживаем его рукой, а с другой слегка постукивая молотком, выравниваем под уровень. Когда раствор немного подсохнет, планку убираем.

Чтобы процесс кладки продвигался быстрее, планок должно быть несколько, так как они нужны для каждого ряда.

По такому принципу выкладываются 10 рядов.

Далее будет топка и столешница. На 10-й ряд кладем арматуру диаметром 12 мм. Расстояние между прутами 70 мм. Между арматурой кладется опалубка, чтобы смесь не проваливалась вниз, когда будут заполняться швы между кирпичами.

Советы профессионалов: лучше брать металлические уголки, так как есть вероятность, что арматура под тяжестью прогнется.

На одинаковом расстоянии друг от друга выкладываются кирпичи по всей площади. Те, что попадают на ранее возведенные стены, кладутся на раствор, остальные просто на опалубку. Потом щели между кирпичами и поверхность заполняются раствором.

После высыхания возводится топка – 8 рядов выкладываются вертикально. Далее задняя часть, что находится возле стены, возводится также, а остальные три стороны на полкирпича сужаются кверху. Так выкладываются еще 9 рядов.

Следующий этап – дымоход. В данном случае 20 рядов выложены из кирпича, а вверху нержавеющая вытяжная труба. Высокая труба нужна для того, чтобы дым не мешал ни вам, ни соседям, да и тяга лучше.

И последние штрихи – столешница выкладывается плиткой, а внутренняя часть топки – огнеупорным кирпичом.

После нескольких дней, необходимых для полного высыхания, барбекю готово к использованию.

Совет: после каждого приготовления пищи рекомендуем чистить решетку и поддон для углей, чтобы грязь и жир не накапливались.

Рекомендуем посмотреть видео, где есть весь процесс кладки садовой кирпичной печи.

Ниже в галерее вы можете посмотреть еще фото мангалов и барбекю для дачи сделанные из кирпича своими руками, и выбрать подходящий по стилю, функциональности и расположению именно для своего участка.

Между мангалами и барбекю принципиальной разницы нет, кроме того, что на первом еду готовят на шампурах, а второе — на решетке. И то и другое можно делать на одной конструкции, о стройке которой пойдет речь.

Зачастую дачный мангал – это простая уличная постройка под открытым небом. Барбекю из кирпича – более сложное устройство, которая может располагаться в летней кухне, беседке или на улице, но в нем уже есть дымоход и в большинстве случаев накрытие для защиты от дождя и снега.

Временное устройство для приготовления пищи из кирпича – отличный летний вариант

Если вы не планируете бывать на даче зимой, то барбекю или мангал, сделанный из кирпича без раствора, отлично подойдет для этой цели. Весной его можно легко и быстро сложить, а на зиму разобрать.

Вот схема и пошаговая инструкция, на которой показано изготовление подобных мангалов и барбекю из кирпича.

Если барбекю планируется небольшое (9-10 рядов кирпича), можно просто хорошо разровнять и утрамбовать землю. Для большего сооружения лучше залить фундамент.

Начинаем выкладывать кирпичи по такому же принципу, как и в предыдущих вариантах, но по кругу и с зазорами примерно 50 мм.

Поверх 5-го ряда укладываем стальной лист, который будет служить поддоном для угля.

Кладем еще 2 ряда и устанавливаем решетку для готовки. Потом еще 2 ряда для защиты от ветра.

Для возведения такого круглого барбекю кирпича понадобиться чуть более 100 штук.

Это один из примеров временного мангала, вы можете его изменять по собственному усмотрению. Или выбрать себе и соорудить один из вариантов, представленных ниже на фото.

Барбекю из кирпича своими руками: инструкция, чертежи с размерами и фотографии от IVD.ru

Чтобы сложить барбекю из кирпича своими руками, нужно сначала продумать его конструкцию и составить чертеж. Печь должна быть прочной и устойчивой. Для этого потребуется надежный фундамент и подходящая площадка. Следует выбрать зону, находящуюся на безопасном расстоянии от жилого дома и построек, где хранятся газовые баллоны, канистры с бензином, легковоспламеняющиеся материалы. Требования безопасности являются одними из самых главных. Нужно правильно рассчитать объем топки, диаметр и высоту трубы, а также их соотношение. Эти параметры влияют на производительность печи и на ее тягу. При плохой тяге дым будет разлетаться по участку. Чтобы не допустить ошибку при проектировании, одних фото и видеороликов мало. Необходимо более полное руководство, описывающие способы кладки и приготовления раствора. Построить уличный гриль на даче можно самостоятельно. Профессиональное оборудование и помощь строительной бригады не потребуются.

Делаем барбекю из кирпича

1. Конструкция
2. Выбор места на территории
3. Подготовка площадки
4. Монтаж фундамента
5. Инструкция по кладке печи с дымоходом

Основой печи является очаг с дымоходом и оборудование для приготовления пищи. К такому оборудованию относятся гриль с решеткой, варочная панель, казан, духовой шкаф, коптильня для мяса и рыбы, полки и крюки под продукты и кухонные принадлежности, столешница. Если можно подвести воду, в столешницу устанавливают мойку и устраивают сток в канализацию.

Также не помешает провести освещение и вмонтировать в стену электрическую розетку. И в жаркую погоду, и в дождь время лучше проводить под тентом или легкой кровлей.

Самая простая барбекюшница из кирпича представляет собой три стенки с выступами под решетку гриль и поддон, собирающий жир. Она не отличается удобством. Ее главное преимущество — экономия места и затрат на строительные работы. Гораздо удобнее печи с большими жаровнями и столешницами.

Прежде чем составлять план, следует определить, в каком месте на территории можно поставить мангал. Его устанавливают на открытой площадке, в доме либо в специально оборудованной беседке.

Открытое пространство

Этот вариант выбирают чаще всего. Время приятнее проводить на свежем воздухе. Кроме того, в этом случае нет необходимости перестраивать комнату под каминный зал или подводить прочный фундамент под террасу.

Не исключено, что от широкого очага с оградой придется отказаться даже при большой площади. 

Что учесть при выборе места на участке

• Пожарная безопасность — угли, вылетающие из очага, способны вызвать возгорание деревянной стены или сухих деревьев. Его опасно ставить рядом с гаражом, где хранятся канистры с бензином, или с постройкой, приспособленной под склад бревен, соломы, горючих материалов. Барбекюшницу опасно размещать возле той части здания, где установлено газовое оборудование.
• Удаленность от окон жилых помещений и кухни — чем больше расстояние, тем меньше дыма будет залетать в окна.
• Мангал лучше строить подальше от детской площадки.
• Не стоит искать место возле септиков и других объектов с характерным неприятным запахом.
• Важно учесть особенности грунта. Лучше подыскать сухой и ровный участок на возвышенности. Он должен быть удобным и достаточно широким, чтобы на нем поместился барбекю-комплекс из кирпича, рассчитанный на несколько человек. Грунт должен обладать хорошей несущей способностью. Твердое каменистое основание выдержит любую нагрузку. Сырой участок с высоким содержанием суглинков придется укреплять и проводить дренажные каналы для его осушения.
• Прежде чем наносить контуры на план, следует убедиться, что стенки не мешают проходу, не загораживают проезд автомобиля и не закрывают вид из окон первого этажа. Чтобы наглядно представить себе очертания будущей постройки, по ее контурам натягивают веревку между кольями.

Внутренние помещения

Конструкцию больших размеров сложно разместить в уже построенном доме. Обычно ее проектируют вместе со зданием. Под нее возводят отдельный фундамент, так как перекрытие не выдержит вес в несколько тонн. Несущие элементы, очаг и отделка должны соответствовать требованиям пожарной безопасности. Необходимо правильно спроектировать трубу и расположить ее так, чтобы она не отнимала много жилой площади.

Проще всего оборудовать мангал на террасе. Легкую деревянную постройку придется переделать, создав надежное основание. Желательно провести отделку пола негорючими материалами. Одна из главных проблем — расположение дымохода. Желательно, чтобы поблизости не было окон жилых комнат. Веранда должна вмещать не только печь, но и еще и зону для заготовок, дров и угля. Она не должна быть тесной для гостей. Следует соблюдать пропорции с основным зданием, чтобы обе постройки вместе смотрелись органично.

Когда место найдено, его проверяют по уровню. Перекосы устраняют. Выступы срезают, ямы засыпают. При высокой влажности основание будет испытывать постоянное воздействие влаги, разрушающей материал. Находиться на территории, покрытой лужами, некомфортно. Чтобы решить проблему, в нижней части выкапывают траншеи, позволяющие удалить лишнюю влагу из почвы. Их выкладывают изнутри плиткой или щебнем. Используют готовые желоба, которые можно сверху закрыть решеткой, входящей в комплект. Каналы отводят в общую сточную канаву.

Плитное основание

Он применяется для наименее тяжелых конструкций. Сначала наносят точную разметку котлована. Затем снимают верхний слой земли толщиной 20-30 см. Дно проверяют по строительному уровню и засыпают щебнем. В подвижных грунтах потребуется дополнительный верхний слой песка. В этом случае котлован роют глубже. Толщина каждой прослойки должна быть около 20 см. Подушку из песка и щебня уплотняют виброплитой или проливают водой из шланга. Печь лучше окружить негорючими материалами. Участок под площадку, покрытую тротуарной плиткой, засыпают песком.

На образовавшейся подушке делают стяжку из бетона марки М250. Его заливают в опалубку, выстланную листами рубероида. Сделать это нужно сразу в течение нескольких часов. Если проводить заливку с большим интервалом, покрытие расслоится. Сначала на дно устанавливают арматуру: вниз кладут сетку, по краям собирают стенки из стальных прутьев диаметром 1 см. Их скрепляют пластиковыми хомутами, вязальной проволокой или используют сварочный аппарат. Чтобы арматура не соприкасалась с дном, ее ставят на специальные пластиковые держатели. Затем подают раствор. При укладке его необходимо постоянно протыкать прутом, выпуская воздух, находящийся внутри.

Толщина плиты — около 10 см. Смесь набирает марочную прочность в течение месяца. В этот период не следует проводить строительные работы. По поверхности можно ходить уже через неделю.

Ленточный фундамент

Он совпадает с периметром стен печи. Его следует сделать шире их толщины на несколько сантиметров. В земле роют траншеи по периметру глубиной около 40 см. Затем насыпают подушку из песка и щебня и возводят опалубку. Высота бетонного основания — 20-40 см. Арматура представляет собой объемный каркас из прутьев толщиной 1 см. Их укладывают горизонтально параллельно друг другу, привязывая к вертикальным стальным скобам. Шаг между прутьями сверху, снизу и по бокам — 10 см. Технология укладки смеси такая же, как при создании плитного фундамента.

Рассмотрим пошаговую инструкцию по кладке барбекю из кирпича.

Необходимые инструменты

• Мастерок.
• Резиновая киянка.
• Таз или корыто.
• Строительный миксер или лопата для перемешивания.
• Длинная рейка с ровной поверхностью, по которой можно проверять качество работ в процессе их выполнения.
• Рулетка.
• Строительный уровень.

Выбор материала

Для улицы подойдут облицовочный и полнотелый керамический камень. В помещении рекомендуют использовать шамотный — он лучше выдерживает высокую температуру и хуже ее проводит. На улице печь охлаждается быстрее, чем в доме.

Подготовка кладочной смеси

Цемент смешиваем с песком в пропорции 1:3. Чтобы масса была более подвижна, можно ввести в состав известь или специальную добавку, повышающую пластичность.

Есть и другой рецепт кладочного раствора. В таз засыпают глину и заливают ее водой. Через 5 дней ее перемешивают, добавляя немного песка и цемента.

Монтаж стенок

Первый ряд лучше сначала выложить без раствора, как показано в фотогалерее. Это нужно, чтобы убедиться, что расчеты размеров проведены правильно и количество сборных элементов соответствует длине и ширине всей конструкции. Чтобы обозначить шов, оставляют зазоры в 1 см.

Основанием служит железобетонный фундамент. Кирпичи укладывают в длину. Каждый последующий ряд смещают так, чтобы шов приходился на центр изделия, расположенного снизу. Разбить керамику на две равные части сложно. Лучше сделать срез болгаркой с диском по бетону. Раствор укладывают одинаковым слоем в 1 см. Для проверки применяют арматурный прут сечением 1 см либо порядовку — рейку с нанесенными на нее размерами. Каждые три яруса проверяют рулеткой и строительным уровнем. Чтобы правильно выставить сборный элемент, по его сторонам и сверху постукивают резиновой киянкой.

Если на углах перевязку сделать не удается, их армируют проволокой либо перфорированной лентой.

Установка перемычек

При достижении стенками расчетной высоты на них выкладывают горизонтальные опоры под очаг и столешницу. 

Способы создания опор

• Ряд кладут на металлическую пластину, заделанную в боковины. В блоках можно проделать желоб и разместить их на стальных уголках, сложенных сторонами вместе. Стороны должны смотреть вверх. Их помещают в желоба, обращенные к низу. Достаточной прочностью обладает профиль сечением от 45х45 мм. Его грани не должны выступать за пределы кладки. Глубину прорези берут с запасом — сталь расширяется при нагревании и может разрушить керамические изделия.
• Пустотелые изделия нанизываются на арматурный прут или каркас и скрепляются цементно-песчаной смесью.

Пространства между перемычками могут служить для хранения дров либо кухонных принадлежностей. Чертежи и фотографии барбекю из кирпича помогут найти решение, как еще задействовать эту зону.

Выкладка топки

Она расположена на уровне перемычек. Опорой для ее дна служат стальные профили. Их заделывают в стены. Очаг представляет собой свод или прямоугольную камеру из шамотного кирпича. Вяжущим служит специальный термостойкий раствор. Он продается в виде порошка. Чтобы правильно развести его водой, нужно изучить инструкцию. Кирпичи располагают горизонтально в два ряда с перевязкой, защищающей нижние швы. Вместо кирпичей снизу можно сделать бетонную стяжку.

Стенки камеры возводят одновременно с внешними — так удобнее вести работы. Между ними делают зазор в 1 см. Он защищает внешнее покрытие от высокой температуры, а внутреннее — от растрескивания при неравномерных термических деформациях. Сборные элементы соединяют в длину.

Чтобы создать арку, потребуется кружало — металлическая или деревянная дуга. Ее фиксируют в проеме, а сверху устанавливают ряд, повторяющий форму дуги. Верхний кирпич помещают в проем последним. Соседние опираются на него и поэтому не падают. Арку изнутри защищает огнеупорная прослойка.

Возведение трубы

Огнеупорные материалы не потребуются. Ряды располагают со смещением внутрь на треть ширины, создавая вытянутую пирамиду. На определенном уровне переходят на ровную вертикальную кладку.

Ребристую внутреннюю поверхность сложнее чистить, поэтому иногда ребра срезают либо закрывают плоскими щитами.

Материал подготовил

Артем Филимонов

---

Строю печь Барбекю из кирпича на даче, как сделать своими руками — фото и чертежи

Строю печку барбекю из кирпича на даче своими руками, делюсь пощаговым процессом постройки с фото.

	Закладываем фундамент под кирпичную печь барбекю Лето – отличное время, чтобы сделать все работы по монтажу элементов дизайна садового участка под открытым небом или в беседках. Сегодня мы расскажем вам, как своими руками сделать  универсальную кирпичную печь для беседки, в которой будут варочная панель, камин, мангал и место под казан. Для работы нам понадобится кирпич марки М-250 – 1500 штук. Кирпич огнеупорный – 200 штук. Печная смесь – 10 мешков. Лист железа толщиной 12 мм под казан, варочная двухконфорочная панель, печная фурнитура на три комплекта, готовая топочная камера для производства угля для мангала. Для пожарной изоляции применим базальтовый картон толщиной 5 мм и 20 мм.  Металлический уголок 45 мм общей длинной — 12 метров.  Обязательное условие кладки уличных печей – это надежный фундамент, на который ставится печь – барбекю. Ошибка многих, что они просто делают песчаную подушку и собирают опалубку и  затем льют бетонную смесь. В течении года грунт на улице претерпевает значительные колебания и как правило такие печи разрушаются. Фундамент обязательно должен быть усилен сваями на глубину промерзания грунта. Причем свай должно быть не менее одной  на каждый погонный метр изделия. Толщина бетонной подушки для печи объемом 1500 штук кирпича должна быть не менее 20 см. ЕЕ поверх укрывают рубероидом и затем приступают к «порядовке»
	Выкладываем основание печи Прежде, чем начать работу с раствором рекомендую разложить примерную порядовку первого ряда, что бы скорректировать размер печи, посмотреть вписывается ли печь в размеры основания и все ли компоненты будущей конструкции. И уже только потом приступаем к установке кирпичной кладки.
	Обратите внимание на заоваленные края кладки. Это получается очень красиво и более практично. Но покупать кирпич ЛОДЕ формованный под угол очень дорого, поэтому мы приспособили для этого обычную дрель мощностью 1,5 кВт, в которую вставили  обрезной алмазный диск по керамике. Это устройство позволяет сформировать один кирпич за пять минут. Но работать необходимо с помощником. Он будет поливать водой на формируемый кирпич, чтобы было меньше кирпичной пыли на объекте.
	Для надежности фиксации различной печной арматуры применяем специальную ленту. К поддувалу ее крепим с помощью  стальной проволоки методом скрутки, либо садим на болт.
	К кирпичной кладке крепежную ленту крепим с помощью самореза по металлу, с широкой шляпкой, и помещаем его обязательно в кирпичный шов. Можно конечно крепить его непосредственно в кирпич, но на данном этапе его нельзя тревожить.
	Выкладываем зольник и топочную камеру Обязательно ведите всю кладку полными рядами и при этом соблюдайте горизонтальность ведения работ по показаниям строительного уровня. Зольник формируем из огнеупорного кирпича и делаем его немного под скос. Это облегчает процесс сбора золы  в топочной камере.
	В арсенале имейте два строительных уровня, один длинной 50 см, а другой не менее полутора метров.
	В правой части нашей печи будет располагаться печь под казан. Ее делаем по размерам и внутреннему строение в точности идентичной той, что мы заложили в левом крыле нашей печи барбекю.   Всю работу предпочитаю делать обыкновенным строительным шпателем, им удобнее и лучше выводить ровность ряда.  Для «утопления» кирпича лучше всего применять резиновую киянку. Для придания жесткости основания топочной камеры, необходимо  использовать металлический уголок на 45 мм. На него мы в дальнейшем положим колосник печи.
	Чтобы кирпич не прогорал от избыточной температуры необходимо проложить базальтовый картон толщиной не менее 5 мм.  Все дымоходы будут выведены с тыльной стороны топок для всех трех печей. Поэтому заранее планируем необходимую толщину для отвода дыма.
	Для создания углей для мангала мы решили сварить из стального листа топочную камеру. Это гораздо удобнее и безопаснее чем пользоваться открытым огнем для этой цели. Топочную дверцу привариваем заранее, что бы потом не «беспокоить» кладку.
	Укрываем металлическую конструкцию базальтовым картоном и начинаем обкладывать ее кирпичом. Обратите внимание на уровень на топочной дверце. Встроенный магнит позволяет освободить руки и держать весь процесс под контролем.
	Делаем плиту под казан Очень сложно найти подходящую плиту в которую можно было бы ставить казан объемом на 22 литра. Мы вышли из положения и сделали ее из листа железа толщиной 12 мм.  Его положили на ровную площадку, разметили центр,  и после того как определили  радиус казана перенесли его на лист железа уменьшив при этом  его на три сантиметров.  После этого отвезли в авторемонтную мастерскую и автогеном прорезали круг нужного размера
	При замесе раствора необходимо минимизировать  непромесы грунта, поэтому советую делать его с минимальных количествах, которое вы можете выработать не более чем за 30 минут и только с помощью специальной насадки на дрель.
	Выводим печь под обвязку.
	Вот результат работы первого дня работы
	Делаем обвязку печи барбекю своими руками Старайтесь «спрятать» все дополнительные элементы кладки внутрь. Поэтому предварительно сделайте раскладку уголков  «проиграйте»  укладку порядовки и только потом приступайте к кладке.
	Обратите внимание на общую линию дымохода на заднем плане фотографии.  Он общий для всех топочных элементов. Обязательно проконтролируйте его наклонность и достаточную ширину проема. Он должен быть не менее 225 кв.сантиметров.
	Закладываем «под» камин и мангал Под лист на котором будет стоять  казан выбираем паз на кирпиче под этот лист (фото слева).
	Затем укладываем базальтовый картон, а поверх него устанавливаем лист железа . Просаживаем его в паз с помощью резинового киянка. После этого обрезаем остатки картона с помощью острого ножа.
	Проверяем, как стоит наш казан на месте.
	Приступаем к установке  мангала и камина. Первое с чего следует начать – это установка «пода» выполненного из огнеупорного кирпича. И затем поднимем три ряда кладки. Боковые грани выполняем из заоваленного кирпича. Так получается значительно эффектнее.  Параллельно этому поднимаем топочную камеру камина.
	Внутреннюю стенку камина выкладываем из огнеупорного кирпича, поставленного на торец.
	На восьмом ряду кладки делаем перемычку для обвязки кладки. При этом обязательно прячем уголок внутрь кладки, чтобы он не привлекал внимание и не портил общую картину.
	Задняя стенка нашей кирпичной печи барбекю играет двойную роль – во первых это дополнительная жесткость конструкции, а во вторых – это дополнительная пожарная безопасность.  Клали ее в полкирпича, поэтому очень внимательным нужно быть к ее вертикальности.  Кроме того, для ее жесткости в швы кладки укладываем точно такую же ленту, которой крепили печную фурнитуру. Обратите внимание на правый край фото. При поднятии кирпича мы уронили его на угол кладки и пришлось перекладывать это место.  После того, как раствор схватился, приступаем к чистовой отделки печи. Проводим ее в два этапа – насухо и  мыльным раствором. Вначале всю поверхность обметаем жестким веником или щеткой. Затем с помощью мыльного раствора и губки отмываем все дефекты кладки. Получается очень здорово. Пусть и получилось немножко не так как планировали, зато сейчас это любимое место отдыха нашей семьи, где мы каждый приезд на дачу готовим всякие вкусности. А беседку, которую мы выстроили над нашей печью, я расскажу в следующий раз.

20 самых удивительных идей печи для пиццы для вашей кухни на открытом воздухе

Если вам нравится развлекаться на свежем воздухе и устраивать бурю для своих гостей, то увеличьте жару на своей летней кухне с помощью печи для пиццы. Хотя эти замечательные плиты популярны для приготовления пиццы, их также можно использовать для гриля, жарки, копчения, барбекю и даже выпечки свежих домашних пирогов и хлеба!

Чтобы построить уличную печь для пиццы на заднем дворе, вы можете нанять подрядчика, построить самостоятельно с нуля или приобрести комплект, который сделает большую часть тяжелой работы за вас.Если вы решите сделать это самостоятельно, вы будете наслаждаться плодами своего труда, когда у вас есть прохладная печь для пиццы на открытом воздухе в качестве фокуса на заднем дворе … и вкусная пицца, чтобы насладиться ею с семьей и друзьями!

Превратите свою уличную печь в яркое произведение искусства, добавив декоративную стену, отсек для дров и даже этаноловую горелку, чтобы приготовление пищи на свежем воздухе стало очень уютным. Независимо от того, выберете ли вы дрова или газ в качестве варианта отопления, летние ночи на заднем дворе станут настоящим хитом для вашей семьи.

Вы можете испечь, поджарить или пожарить пиццу в помещении, но гораздо веселее делать это на свежем воздухе! Ниже вы найдете несколько фантастических идей по созданию собственной печи для пиццы.

РАССКАЖИТЕ НАМ: Какая из этих идей печи для пиццы на открытом воздухе вас больше всего вдохновила и почему в комментариях ниже!

1. Уличная печь для пиццы. Эта летняя кухня была изготовлена ​​на заказ на месте. Печь для пиццы от Sydney Heaters. Общая стоимость летней кухни составила 35 000 долларов.Сама печь для пиццы стоила около 1200 долларов. (через ландшафтный дизайн Харрисона)

2. Летняя кухня для отдыха. Уличная печь для пиццы на дровах — это набор для сборки от Chicago Brick Oven. Кухонные элементы являются частью коллекции Belgard Outdoor Elements. Светильники низкого напряжения от Kichler. (через архитектурного фотографа Чиппера Шляпника)

3. Открытый камин с печью для пиццы.  Печь для пиццы дровяная.Общие размеры составляют 9 футов в длину, 5 футов для камина и 4 фута для печи для пиццы. Большинство каминов и печей, построенных традиционным способом, имеют независимые дымоходы. Камины избавляются от тепла, а печи сохраняют тепло, поэтому они работают с точностью до наоборот. Ковер на открытом воздухе от Walmart. (через Paradise Restored Landscaping & Exterior Design)

4. Кирпичная печь для пиццы и камин. Камень для печи/камина называется Bucks County Blend.Нет вентиляционного отверстия для гриля или боковых горелок. Это было необходимо для этого пространства, так как оно открыто со всех сторон. Существует потолочный вентилятор, который можно использовать, если ветер заставляет дым дуть в сторону гостиной. Для крыши использовался стоячий фальц, так как печь для пиццы находится довольно близко к линии крыши. Садовая мебель изготовлена ​​Kingsley & Bates. Пол сделан из натурального сланца. Герметика нет. Размеры патио составляют 16 футов на 17 футов 9 дюймов. (через Kitchen Designs от Дебры)

5.U-образная уличная кухня.  Внутренний дворик с печью для пиццы, изготовленной по индивидуальному заказу, в Лон-Три, штат Колорадо. (через сообщества знаменитостей)

6. Элегантный внутренний дворик в тосканском стиле. Эта уникальная печь для пиццы украшена скульптурой рта Каханы, встроенной в каменный фасад. Обеденный набор на открытом воздухе от компании Cast Classics. (через Great Falls Distinctive Interiors Inc.)

7. Традиционный внутренний дворик. Печь для пиццы была получена от Forno Bravo.Все компоненты из нержавеющей стали можно найти у местного дистрибьютора барбекю. Камень для хардскейпинга был сделан из голубого камня. (через Paradise Restored Landscaping & Exterior Design)

8. Дровяная печь для пиццы на открытом воздухе. Эта печь для пиццы своими руками была получена от компании Pizza Oven Supplies, которая производит все материалы, необходимые для создания печи. Это комплект печи для пиццы Milan 750. Он поставляется в комплекте с куполом, проемом, дымоходом, изоляцией и усилением, одеялом печи, алюминиевым пароизоляционным слоем и проволочной сеткой.Получите полный DIY по предоставленной ссылке. (через Зеленоглазую девушку)

9. Патио фермерского дома.  В летней кухне есть два гриля, плита, раковина, печь для пиццы и камин. Материал столешницы — известняк Cottonwood от Sturgis Materials. Стол и скамья были изготовлены на заказ местным мастером из западного красного кедра. (через Maverick Landscaping)

10. Летняя кухня в деревенском стиле. Это тенистое пространство для развлечений на открытом воздухе может похвастаться печью для пиццы, обеденной зоной и большим количеством места для отдыха.Обеденный стол был изготовлен по индивидуальному заказу с ножками из мелиорированного дерева и стали, установленными на роликах. Стулья от Tolix. Печь для пиццы MAM была встроена в склон холма с использованием сухих каменных стен. (через Wine Spectator)

11. Уличная печь для пиццы. Это непринужденное пространство на открытом воздухе украшено столешницами из голубого камня из коллекции Belgard Elements, каменной брусчаткой и разнообразными кашпо от Grandin Road. Печь для пиццы была получена от Чикагской кирпичной печи.Диван и торшер от Frontgate. (через красивый дом)

12. Средиземноморский сад. Эта уличная кухня идеально подходит для развлечения семьи и друзей. Включение перголы в дизайн помогает наслаждаться этим открытым пространством летними ночами и даже осенью с теплом камина вместе с покрывалами и одеялами. Печь для пиццы и барбекю обеспечат множество вариантов приготовления. (через South Hams Fencing and Landscaping)

13.Кирпичная печь для пиццы. В этом саду на заднем дворе есть дровяная кирпичная печь для пиццы, в которой можно устраивать потрясающие обеды на свежем воздухе. (через деревенский пейзаж)

14. Дровяная печь для пиццы. Добавление дровяной каменной печи для пиццы может добавить деревенского очарования вашей открытой площадке. (через Баннингса)

15. Печь для пиццы своими руками на заднем дворе.  Уличные печи для пиццы с лепным покрытием можно легко установить с помощью комплекта модульной печи Forno Bravo.(через Форно Браво)

16. Печь для пиццы Cob.  Печи для пиццы предназначены не только для приготовления пиццы, вы также можете использовать их для выпечки хлеба, жаркого, пирога или чего-то еще, что вы можете бросить в духовку. Эта печь для пиццы была построена всего за несколько выходных и стоила около 150 долларов! Если вы занимаетесь своими руками, получите полное руководство по предоставленной ссылке. (через Искусство делать вещи)

17. Уличная печь для пиццы. Эта дровяная печь для пиццы идеально подходит для приготовления всего: от пиццы с начинкой до кальцоне и пиццы в лепешках — и все это в уютном комфорте вашего собственного заднего двора! (через патио и пиццу)

18.Печь из терракотового кирпича. Эта садовая печь для пиццы ручной работы добавит изумительный акцент в любой сад на заднем дворе. Семья и друзья могут приготовить собственную пиццу, что станет отличным развлечением в летнее время. (через дровяные печи Fuego)

19. Каменная печь для пиццы. Эта сказочная печь для пиццы похожа на симпатичный домик хоббита и идеально подходит для фокуса на заднем дворе, когда вы готовите для семьи и друзей. (через Фриш Масонри)

20. Пицца в средиземноморском стиле. Это красивая открытая кухня рядом с бассейном, откуда открывается великолепный вид на порт Лос-Анджелеса в Сан-Педро, Калифорния. В этом открытом развлекательном пространстве есть дровяная печь Fogazzo Model 1050, 54-дюймовое газовое барбекю, ящики для подогрева, газовые обогреватели и места для сидения до 16 гостей! (через дровяные печи и барбекю Fogazzo)

Вы читаете статью, подготовленную https://onekindesign.com/

Коммерческая печь для пиццы | Дровяная печь для пиццы

Ваш браузер не поддерживает видео HTML5.

«Объем продукции, которую мы получаем из этих печей, просто поразителен. Пропускная способность феноменальна, и независимо от того, насколько мы заняты (а у нас есть рестораны, которые очень загружены по всей стране), печи работают».

– Калифорния Пицца Кухня –

«Когда пришло время покупать дровяную печь и бройлер, Wood Stone был очевидным выбором.Качество и согласованность оборудования дает нашей команде преимущество в выполнении на максимально возможном уровне каждую ночь, и результаты были немедленно заметны как нашей командой, так и гостями. Не говоря уже о том, как приятно работать с такими замечательными людьми, создавая такой превосходный продукт прямо здесь, на нашем заднем дворе».

— Канлис —

«Обслуживание Wood Stone было отличным.Духовки редко нуждаются в обслуживании, но когда это необходимо, команда отлично справилась с этой проблемой. Недавно у меня возникла проблема с нашей мобильной печью (гора Адамс), и Элвин особенно помог мне ее решить. Он провел много времени, разговаривая по телефону с моим поставщиком пропана, чтобы все диагностировать и отремонтировать».

– Твой пирог –

«Если бы у меня на кухне была только одна кухонная утварь, это была бы печь Wood Stone.Я пользовался многими печами, и Wood Stone, безусловно, лучшая в своем классе».

– Рестораны Вольфганга Пака —

«Я работаю в пиццерии уже более тридцати лет, так что я кое-что знаю о том, как приготовить хорошую пиццу. Мне посчастливилось путешествовать по всему миру в качестве участника или кулинарного судьи, и у меня была возможность испытать все виды духовок.Поэтому я могу сказать, что мое решение инвестировать в Wood Stone было осознанным выбором».

— ОРО —

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ

Представляем наш НОВЫЙ

Автоматическая печь Fire Deck 9660

Эта печь обеспечивает огневую мощь и контроль, которые необходимы операторам Fast Casual Pizza для производства более стабильной и качественной пиццы в час с рабочей силой, требующей меньшего обучения.Кроме того, наша новая конструкция управления мусором практически исключает простои и обращения в сервисную службу!

Автоматическая пожарная палуба 9660

Представляем нашу линию бистро

«Стартовый пакет»

Представляем наш стартовый пакет Bistro Line.Эта недорогая компактная, но мощная духовка может легко пройти в дверной проем, что упрощает ее установку, и является идеальным выбором для бакалейных лавок, бистро и заведений для пожилых людей!

Мы включили в этот пакет следующие опции, чтобы настроить вас на мгновенный успех:

Верхняя обшивка ЦВЕТА (или узорчатая нержавеющая сталь)
НА ВЫБОР — выберите фирменный цвет! 🎨

ФИРМЕННАЯ АРКА НА ЗАКАЗ — напишите на ней свое имя. 🔥

ПОДСТАВКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ — одета до блеска
и легко моется! ✨

НАБОР СРЕДНИХ ИНСТРУМЕНТОВ — используйте свою духовку наилучшим образом! 🛠

Запросить цену

Представляем нашу серию Mountain

«Стартовый пакет»

Наша знаменитая печь с каменным подом MS-5-RFG — идеальный выбор для неформальных обедов, баров и пабов. Теперь она поставляется со всеми прибамбасами, необходимыми для обеспечения огневой мощи и универсальности, которые вам нужны, в одном устройстве!

Мы включили в этот пакет следующие опции, чтобы настроить вас на мгновенный успех:

🎨 Верхняя обшивка в ЦВЕТЕ НА ВАШ ВЫБОР — выберите свой фирменный цвет!
🔥 ФИРМЕННАЯ ЗАЩИТА ОТ ПЛАМЕНИ — напишите свое имя на пламени.
🧹 Наша новая МУСОРНАЯ МАНТИЯ — упрощает уборку.
✨ ПОДСТАВКА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ — сверкает и легко моется!
🛠 СРЕДНИЙ НАБОР ИНСТРУМЕНТОВ — используйте свою духовку наилучшим образом!

Запросить цену

GAS PLANCHA: мощный, универсальный, надежный

60-дюймовая модель с 5 зонами уже доступна!

Благодаря термостатическим и индивидуально регулируемым зонам, Wood Stone Gas Plancha может одновременно поддерживать различные температуры приготовления.Готовьте деликатные продукты при низкой температуре в одной зоне и обжаривайте в другой.

Узнать больше

ГАЗОВЫЙ ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ВЕРТИЛЬ WHATCOM

Шоу-стопер

ИДЕАЛЬНЫЙ ВЕРТЕЛ для ресторанов, бакалейных магазинов и столовых в кампусе.Уникальный дизайн вертикального гриля обеспечивает красивый театр и нулевое перекрестное загрязнение. Готовьте курицу, ребрышки, жаркое и овощи одновременно!

Узнать больше

Газовая рисоварка

Качественный рис со сниженными эксплуатационными расходами

Готовьте одинаковые порции риса и злаков, используя меньше энергии и меньше отходов.Если вы работаете с несколькими установками и ищете большие объемы при меньших эксплуатационных расходах, вам подойдет газовая рисоварка от Wood Stone.

Узнать больше

ВУД СТОУН КОРПОРЕЙШН

Способность действовать

На протяжении многих лет миссия Wood Stone остается неизменной.Стремясь к качеству, инновациям и удовлетворенности клиентов, Wood Stone здесь для вас.

Узнайте о деревянном камне

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ WOOD STONE

Оставайтесь на связи

Выпуск новых продуктов, предстоящие события, захватывающие новые рецепты — вот лишь несколько причин, по которым мы хотели бы оставаться на связи.

Amazon.com : Better Grillin Scrubbin Stone Grill Cleaner-очистка кирпича / щетка для гриля для барбекю / очиститель для барбекю, сковороды, стеллажей : скребки для гриля : патио, газон и сад

Печи, бассейны, спа-плитки и другие фарфоровые или керамические поверхности или приспособления

	Избавьтесь от тяжелой работы по очистке гриля с помощью скраббин-камня Compac Better Grillin Scrubbin Stone, который легко чистит и чистит, не прилагая особых усилий, удаляя пригоревшую грязь и жир.	Сделайте так, чтобы ваша фарфоровая сантехника выглядела как новая без интенсивной чистки и чистки с помощью средства Compac Magic Stone Porcelain Cleaner, которое быстро и легко удаляет известковые пятна и пятна от жесткой воды.	Мощный очиститель Magic Stone от Compac достаточно силен, чтобы удалить краску, цемент, корку грязи, ржавчину и жир с деревянных, каменных и керамических поверхностей, чтобы ваш дом был чистым и свежим.	Быстро и легко очистите всю кухню с помощью чистящего средства для кухни Magic Stone от Compac, которое удаляет пригоревшую грязь и жир с кастрюль, сковородок, противней, поддонов и других поверхностей.	Приготовьте свое любимое мясо без беспорядка с помощью швабры для барбекю Better Grillin’, которая позволяет намазывать ваш любимый соус во время приготовления на гриле, не приближаясь к огню.	Ручка Better Grillin’ Scrubbin’ Stone Ручка защищает руки и ногти при очистке гриля с помощью Scrubbin Stone, чтобы легко удалить пригоревшую грязь и жир.	Поверхности	Грили-барбекю, решетки для духовок, плоские поверхности, противни для духовок, противни для печенья, противни для пиццы, жарочные печи, чугунные сковороды и прочая стальная или железная посуда	Мрамор, дерево, камень, керамические напольные плитки, металл и другие плитки	Противни, сковороды, противни для выпечки, противни для пиццы Жарочные печи, чугунные сковороды и другая железная или стальная кухонная утварь или кухонная утварь	Смажьте курицу, ребрышки, стейки, морепродукты, овощи, дичь и многое другое	Используйте чистящее средство Scrubbin’ Stone Grill Cleaner для защиты ногтей от царапин при очистке гриля.Фрикционная посадка удерживает камень на месте, пока вы чистите гриль	Удаляет	Пригоревшая пища, жир и грязь	Стойкие пятна от жесткой воды, накипи, извести, ржавчины, плесени и копоти	Стойкие пятна, такие как краска, затвердевшая грязь, ржавчина, жир и цемент	Остатки пищи, грязь, стойкая грязь и Смазка

Что в грузовике с едой?

Обеденный ажиотаж в Crepes Parfait.Грузовики обычно стремятся подавать около 50 блюд в час. (Сет Бланшар/The Washington Post)

Прежде всего, независимо от того, что вы думаете, там, вероятно, больше. Большинство современных грузовиков с едой — по крайней мере, тех, которые достаточно уникальны, чтобы превратить их в ваш обычный обеденный перерыв — управляются серьезными гурманами, чьи рестораны на колесах бродят по более чем 300 городам США в рамках индустрии стоимостью 2,7 миллиарда долларов. Часто это опытные повара, привыкшие к удобствам коммерческих кухонь, или предприимчивые домашние повара, которым нужны идеальные инструменты.

Никто из этих людей не хочет идти на компромисс с оборудованием, даже если все это должно поместиться, как тетрис, в пространство большого минивэна.

Прежде чем новый владелец грузовика с едой сможет купить идеальную сковородку или печь для пиццы, он должен выяснить, сколько места осталось после того, как он нарисует оборудование, требуемое его юрисдикцией.

Эти основные требования одинаковы по всей стране, по словам Джейсона Типтона, совладельца компании East Coach Mobile Business Launchpad, которая за последнее десятилетие оборудовала более 400 грузовиков с едой в своем магазине в Манассасе.

Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, что является обязательным в округе, где находится около 450 грузовиков с едой:

Адекватная вентиляция.

Освещение рабочих поверхностей.

Пожаротушение, если на борту находится такое оборудование, как фритюрница.

Генератор для питания холодильника и морозильной камеры.

Холодильник достаточно большой, чтобы вместить продукты на день при температуре 41 градус по Фаренгейту или ниже.

Морозильник достаточно большой, чтобы хранить продукты в течение одного дня при температуре 0 градусов или ниже.

Резервуар для сточных вод, который на 15 процентов больше, чем резервуар для пресной воды.

Бак для пресной воды вместимостью не менее 38 галлонов.

Раковина трехсекционная с горячей и холодной водой.

Раковина для мытья рук.

К счастью, не все это занимает ценное кухонное пространство. Резервуары для воды часто хранятся под грузовиком, а генераторы иногда размещаются в кабине. В колпак и потолок встроены средства пожаротушения и вентиляции. После этих основ владельцы ограничены только своим бюджетом и способностью впихнуть свои кулинарные видения в помещение площадью всего 70 квадратных футов.

Маленький бюджет и большая духовка

Стартовые затраты на фургон с едой в среднем составляют около 100 000 долларов, что намного меньше, чем несколько сотен тысяч, необходимых даже для крошечного обычного заведения в D.C. области, сказал Типтон. Некоторые грузовики едут по дорогам гораздо дешевле.

«Когда я был ребенком, я ел печенье до тех пор, пока печенье не кончалось», — сказал Кирк Фрэнсис, который начал печь в 4 года вместе со своей мамой. Он поставлял печенье в местную кофейню, прежде чем решил принести в массы шоколадные чипсы (и, конечно, свежее молоко).

Его бюджет составлял всего 30 000 долларов на весь грузовик, и он хотел быть уверенным, что его печенье испекут свежее на обочине.

Кирк Фрэнсис (англ.к.а. Капитан Куки) сказал, что любой, кто надеется запустить грузовик с едой, должен планировать работать по 100 часов в неделю в течение первых трех лет.

Поэтому он нашел подержанную конвекционную печь Vulcan весом 625 фунтов на Craigslist, вставил ее в фургон доставки Washington Post 1988 года, который он купил за 2400 долларов, и так родилась компания Captain Cookie and the Milkman.

Грузовик небольшой — у Фрэнсиса ростом 6 футов 1 сантиметра просвет, когда он стоит внутри, — но коммерческая печь примерно в два раза больше обычной кухонной печи и может испечь 120 печенек за раз, или 720 дюймов. час.По оценкам Фрэнсиса, с тех пор, как он запустил грузовик в 2012 году, компания испекла более миллиона печенек.

Огромная печь входила в грузовик через отверстие, которое было вырезано, чтобы создать окно общественного питания грузовика. Больше нет отверстия, достаточно большого, чтобы его можно было удалить.

Огромная печь входила в грузовик через отверстие, которое было вырезано, чтобы создать окно общественного питания грузовика.Больше нет отверстия, достаточно большого, чтобы его можно было удалить.

Огромная печь входила в грузовик через отверстие, которое было вырезано, чтобы создать окно общественного питания грузовика. Больше нет отверстия, достаточно большого, чтобы его можно было удалить.

Огромная печь входила в грузовик через отверстие, которое было вырезано, чтобы создать окно общественного питания грузовика. Больше нет отверстия, достаточно большого, чтобы его можно было удалить.

Огромная печь входила в грузовик через отверстие, которое было вырезано, чтобы создать окно общественного питания грузовика. Больше нет отверстия, достаточно большого, чтобы его можно было удалить.

Фрэнсису теперь принадлежат четыре грузовика Captain Cookie, продуктовый зал и магазин кирпичных и строительных растворов, так что он повидал много сторон этого бизнеса. Он сказал, что грузовики можно осматривать дюжину и более раз в год, гораздо чаще, чем большинство ресторанов.И хотя грузовики имеют более низкие накладные расходы и более прибыльны (владельцы беспокоятся о выбоинах и штрафах за парковку, а не об аренде и аренде), грузовики также менее предсказуемы.

Фрэнсис рассказал обо всем этом на уроке кулинарного искусства в Центральной кухне округа Колумбия холодным мартовским днем, когда затяжной дождь и ветер, рвущий зонтики, не давал съехать с дороги большинству грузовиков. По словам операторов грузовиков, когда идет дождь, продажи падают вдвое по сравнению с солнечным днем.Когда холодно, а идет дождь, продажи падают на четверть.

Мотор грузовика с печеньем закашлял и заглох, когда Фрэнсис въехал на стоянку, и после того, как класс поваров-стажеров проверил грузовик и попробовал печенье, ему пришлось под дождем ждать эвакуатора.

«Вы должны быть в состоянии справиться с этим», сказал он, пожимая плечами. «Мне никогда не приходится беспокоиться о том, что магазин сломается на обочине дороги».

Семейный бизнес и макаронный котел

Почти четыре десятилетия назад в Колумбии дочь владельца итальянской фабрики по производству макаронных изделий влюбилась в будущего шеф-повара.Спустя трое взрослых детей семейный бизнес превращается в черно-желтый грузовик с логотипом спагетти (торговой марки) и игрой на имени матриарха: Tempo di Pasta — «время пасты».

«Вам не нужно идти в ресторан высокой кухни — вы можете купить настоящую еду на улице», — сказал Гарольд Пенья (вверху справа) с женой Клаудией Темпо (слева) и детьми Стефани и Джозефом.Джозеф, шеф-повар, использует до 30 сотейников за смену и, конечно же, макаронный котел.

Внутри сын пары, Джозеф Пенья Темпо, тоже шеф-повар, жонглирует первыми блюдами в пяти сотейниках одновременно. Дочь Стефани Пенья Темпо принимает заказы, занимается финансами и служит менеджером по контролю качества своего брата. Их сестра Анджела Пенья Темпо отвечает за маркетинг и питание. Гарольд Пенья, патриарх, отвечает за операции, а мама, ну…

«Мое звание — «Все!» — сказала Клаудия Темпо, владелица грузовика и высший авторитет в области рецептов соусов Северной Италии, которые являются основой для все, что они служат.

«Мы пытаемся сделать модный итальянский ресторан — без вина», — говорит Джозеф. Tempo di Pasta, работающая на заказ, предлагает еду, приготовленную с нуля, пока клиент ждет. («Горячие» грузовики обычно менее сложны внутри, потому что еда готовится за пределами офиса на кухне.)

Макароноварка расположена рядом с грилем, поэтому почти все приготовление пищи происходит в одном углу грузовика.

Макароноварка расположена рядом с грилем, поэтому почти все приготовление пищи происходит в одном углу грузовика.

Макароноварка расположена рядом с грилем, поэтому почти все приготовление пищи происходит в одном углу грузовика.

Макароноварка расположена рядом с грилем, поэтому почти все приготовление пищи происходит в одном углу грузовика.

Макароноварка расположена рядом с грилем, поэтому почти все приготовление пищи происходит в одном углу грузовика.

Поскольку свежая паста превращается из идеальной в мягкую за считанные секунды, варить ее заранее немыслимо. Таким образом, там, где у типичного грузовика может быть фритюрница, заполненная маслом, у Tempo di Pasta есть макароноварка, заполненная водой. Каждый заказ окунается в проволочную корзину точно в определенное время, пока не станет al dente .

Ниша и идеальные чугунные диски

Мунир Эльхилали, уроженец Марокко, который в детстве проводил много времени с семьей во Франции, 17 лет работал шеф-поваром в Соединенных Штатах, когда он и бывший менеджер ресторана Роберт Катанузо решили присоединиться к нарастающей волне фудтраков. Перебрасывая идеи, они кое-что заметили. Вернее, отсутствие чего-либо.«Блинчики так, как их делают во Франции, вы не найдете их здесь», — сказал Эльхилали.

Мунир Эльхилали (слева) и Роберт Катанузо стараются выглядеть так же аутентично, как блины в их передвижном бистро. «Французские туристы говорят, что это настоящие блины», — сказал Эльхилали. «Нас анализирует множество людей».

По его словам, большинство американских блинов, которые он пробовал, были приготовлены из белой муки, а не из сытной хлебной гречневой муки, которая является визитной карточкой пикантных французских блинов.И приготовление было неправильным. Он сказал, что тесто не следует разбрасывать равномерным вихрем, а наносить и аккуратно распределять, начиная с середины.

«Край должен быть тоньше, чем середина, чтобы у вас была комбинация хрустящих краев и мягкой середины», — сказал он, отметив, что «креп» происходит от латинского слова «crispa», что означает волнистый и морщинистый.

Чтобы создавать настоящие блины, ему нужны были настоящие блинницы. Несколько, которые он пробовал, либо готовились неравномерно, либо требовали слишком много масла, чтобы нежные блины не прилипали.

Четыре блинницы выстроились в длинном окне грузовика, обращенном к бордюру, что позволяет клиентам наблюдать за приготовлением еды.

Четыре блинницы выстроились в длинном окне грузовика, обращенном к бордюру, что позволяет клиентам наблюдать за приготовлением еды.

Четыре блинницы выстроились в длинном окне грузовика, обращенном к бордюру, что позволяет клиентам наблюдать за приготовлением еды.

Четыре блинницы выстроились в длинном окне грузовика, обращенном к бордюру, что позволяет клиентам наблюдать за приготовлением еды.

Четыре блинницы выстроились в длинном окне грузовика, обращенном к бордюру, что позволяет клиентам наблюдать за приготовлением еды.

Поэтому, когда грузовик Crepes Parfait был выпущен в 2012 году, его центром внимания были четыре 16-дюймовые чугунные блинницы, импортированные из Франции и выстроенные, как барабанная установка, перед Elhilali.

Трудно управлять ими всеми одновременно? — Вовсе нет, — сказал он. «Я бы хотел, чтобы у меня было пять».

Морозильник и новая карьера

Брэндон Берд так же привередлив к замороженному заварному крему, как Эльхилали к блинчикам, и он не мог найти сливочное замороженное лакомство на Восточном побережье, когда в 2010 году переехал в Нью-Йорк, чтобы работать в журнале XXL. По его словам, замороженный заварной крем более плотный, чем мороженое, благодаря ингредиентам (яйца и не менее 10 процентов сливочного жира) и технике (медленное взбивание, чтобы в него смешивалось мало воздуха).

Давление рецессии на издательскую индустрию — и сильное чувство выгорания в мире развлечений, где он много лет работал в сфере маркетинга — привели Берда в Район в 2011 году и на сцену фудтраков в 2012 году. Теперь он является своего рода евангелистом, разделяющим славу замороженного заварного крема в висконсинском стиле из отреставрированного фургона International Harvester Metro Van 1952 года по имени Джиджи.

Брэндон Берд сказал, что Джиджи, его старинный фургон Metro, повышает доверие к нему.«Если это старинный автомат с газировкой на колесах, — сказал он, — единственный способ сделать это правильно — это иметь старинный фургон».

В его родном штате «популярность замороженного заварного крема эквивалентна мороженому или мягкой подаче на Восточном побережье», — сказал Берд. «Это как поехать в Новую Англию и съесть ролл с лобстером, как поехать в Нью-Йорк и съесть пиццу. В Висконсине это сосиски, пиво, замороженный заварной крем и творожные сырки».

Берд адаптировал рецепты своей мамы для Goodies Frozen Custard & Treats и оснастил Джиджи, чтобы она работала как старинный автомат с газировкой.Внутри находится кегератор с корневым пивом для поплавков и промышленный блендер для его фирменных коктейлей из банана и арахисового масла. А хранителем заварного крема является морозильная камера, вмещающая 15 галлонов за раз. Берд — далеко не единственный человек, которого Великая рецессия подтолкнула к грузовикам с едой. Современная культура фудтраков укоренилась в то время, когда у людей было меньше денег, чтобы открывать новые рестораны и обедать в них.

Шеф-повар Рой Чой и его приятель Марк Мангера запустили движение в 2008 году на своем грузовике Kogi BBQ.Они начали кататься по Лос-Анджелесу в 2008 году, угощая корейскими тако с короткими ребрышками и рассказывая массам о своем местонахождении в Твиттере.

Морозильник находится в задней части грузовика рядом с открытыми задними дверями, что удобно для рабочего процесса и дает оператору немного больше свежего воздуха в жаркие дни.

Морозильник находится в задней части грузовика рядом с открытыми задними дверями, что удобно для рабочего процесса и дает оператору немного больше свежего воздуха в жаркие дни.

Морозильник находится в задней части грузовика рядом с открытыми задними дверями, что удобно для рабочего процесса и дает оператору немного больше свежего воздуха в жаркие дни.

Морозильник находится в задней части грузовика рядом с открытыми задними дверями, что удобно для рабочего процесса и дает оператору немного больше свежего воздуха в жаркие дни.

Морозильник находится в задней части грузовика рядом с открытыми задними дверями, что удобно для рабочего процесса и дает оператору немного больше свежего воздуха в жаркие дни.

Че и Тэдд Радделл-Табисола сделали решительный шаг в 2011 году после того, как босс Тэдда в корпоративном мире спросил его, кого из сотрудников следует уволить следующим, сказал Че. Они надеялись открыть ресторан, но кредиторы внезапно стали скупыми, поэтому пара исчерпала свои кредитные карты и обналичила свои 401 тысячу, чтобы обмануть автобус барбекю, подававший измененные версии рецептов дедушки Тэдда. Недавно они открыли каменную коптильню и, как и многие владельцы фудтраков, занимаются кейтерингом.

Рецессия «создала рынок, на котором не было много денег, но который все еще нуждался в инновационных продуктах питания», — сказал Че, бывший директор Ассоциации продовольственных грузовиков DMV. «Все это столкнулось в момент, который мы никогда не смогли бы спроектировать».

Прибыль в некоторых местах в прошлом году упала, в том числе в округе, поскольку новые грузовики хлынули на перебалансирующий рынок. Но Че видит в спаде и положительную сторону.

«Точно так же, как когда открывается новый ресторан и первые шесть недель вокруг квартала выстраивается очередь, а потом она выравнивается? Я думаю, что индустрия грузовиков с едой испытала это в целом», — сказал он.«Но теперь мы являемся частью ротации в обычном выборе блюд».

Две решетки и плоская кабина

Типичный продовольственный грузовик в Соединенных Штатах имеет длину около 24 футов, сказал Типтон, чья компания оборудовала грузовики для рынков по всей стране. Но необычное правило округа Колумбия устанавливает законный максимум в 18 футов 6 дюймов — достаточно мало, чтобы поместиться на стандартном 20-футовом парковочном месте.

Никто не знает этого правила лучше, чем Сэм Тахмасби, владелец двух грузовиков с персидской кухней под названием Шафран.

«Когда я начинал, люди не знали о моей еде», — сказал Сэм Тахмасби (справа) с су-шефом Хадрой Али. Именно здесь помог уникальный внешний вид грузовика Saffron. «Они увидели это и сказали: „О, очень интересно! Позвольте мне попробовать вашу еду». Теперь люди знают мою еду».

Нажмите и перетащите внутрь изображения, чтобы заглянуть внутрь кабины Saffron.(Сет Бланшар/The Washington Post)

Прежде всего, давайте установим, что Тахмасби не болтлив в деталях. Прежде чем он запустил свой первый грузовик в 2013 году, он попробовал около 200 вариантов своего тахчина, запеченного блюда из курицы и риса, пока его семья не сказала, что это идеальное блюдо, и не попросила его приготовить что-нибудь еще. Он говорит, что все, что он подает (кроме воды), содержит шафран, присланный родственниками из Ирана, где он дешевле. Он настолько привередлив в подаче, что жарит свои гарниры, часто ломтики лимона, помидор или крошечный перец.

Он так же тщательно спланировал оборудование грузовика, в том числе два типа гриля — пропановый и угольный — потому что для настоящего шашлыка нужен настоящий угольный аромат, сказал он.

Грили стоят рядом друг с другом, поэтому шашлык можно начать готовить на газовом гриле, а затем легко переместить на угольный гриль для придания дымчатости.

Грили стоят рядом друг с другом, поэтому шашлык можно начать готовить на газовом гриле, а затем легко переместить на угольный гриль для придания дымчатости.

Грили стоят рядом друг с другом, поэтому шашлык можно начать готовить на газовом гриле, а затем легко переместить на угольный гриль для придания дымчатости.

Грили стоят рядом друг с другом, поэтому шашлык можно начать готовить на газовом гриле, а затем легко переместить на угольный гриль для придания дымчатости.

Грили стоят рядом друг с другом, поэтому шашлык можно начать готовить на газовом гриле, а затем легко переместить на угольный гриль для придания дымчатости.

А сам грузовик невозможно не заметить: он выглядит как аккуратный деревянный домик на колесах. Подписчики в Твиттере знают его как «кабину». Идея внешнего вида пришла к Тахмасби, когда он восхитился характером деревянного рисунка старой разделочной доски. «Сначала идея заключалась в том, чтобы обернуть или покрасить», — сказал Тахмасби. Обертки — огромные виниловые наклейки — наиболее распространенный вид экстерьера фудтраков. «Но я в шутку спросил: «А можно ли поставить настоящую древесину?»

Было.По его словам, только на то, чтобы обшить кузов грузовика кедром и дранкой, ушло еще три месяца.

Затем, когда кузовной ремонт был наконец закончен и грузовик был готов к работе — он был длиннее более чем на шесть дюймов.

Типтон сказал, что это довольно распространенная проблема на рынке Вашингтона, потому что 18 футов 6 дюймов не является стандартной длиной для производителей грузовиков. Решение обычно состоит в том, чтобы укоротить заднюю часть грузовика. Но Тахмасби не мог прорезать его тщательно проработанный экстерьер, поэтому он сказал людям в автомастерской просто отрубить нос такси.Кабина теперь ровно 18 футов 6 дюймов.

Пожарная машина и много людей

Многие грузовики довольно просты в эксплуатации и обычно имеют на борту только одного или двух человек. Другие содержат крошечную версию кухни ресторана и , а также весь персонал.

Возьмем El Fuego, переделанный грузовик снабжения пожарной части, который подавал перуанскую еду в D.С. области с 2011 года. «Я отношусь к нему как к обычному ресторану, за исключением того, что мы на четырех колесах», — сказал Мануэль Альфаро, выросший в Пуэрто-Рико, ставший шеф-поваром в Испании и влюбившийся в кухню родной страны своей жены, Перу. Он создал все меню, за исключением одного пункта: соус рокото готовится по старинному семейному рецепту.

СВЕРХУ СЛЕВА: Лемине Шейх, Стефани Альфаро, Дэнни Альфаро и Арасели Наваррете работают на кухне 18-футового грузовика El Fuego.«Это не вызывает клаустрофобии — на самом деле это довольно приятно», — говорит ниже шеф-повар Мануэль Альфаро.

Грузовик, у которого есть (нерабочие) фонари на крыше пожарной машины и соединения шлангов из его прошлой жизни, содержит почти все оборудование, которое вы найдете в любом кирпичном и минометном месте, плюс четыре-четыре! — люди, находящиеся внутри. Когда все на своих местах, в центре не хватает места для установки штатива для камеры. (Мы старались.)

Во время обычной обеденной спешки сын Альфаро, Дэнни, собирает бутерброды. Его друг детства Лемин Шейх обслуживает гриль и фритюрницу, которая почти всегда работает, потому что картофель фри входит во многие блюда. Другой друг семьи, Арасели Наваррете, управляет фритюрницей. А дочь Альфаро, Стефани, — представитель службы поддержки, которая принимает заказы и деньги у витрины.

Несмотря на тесноту, четверо говорят, что редко сталкиваются друг с другом. «У всех нас есть небольшой пузырь, в котором мы остаемся», — сказала Стефани.

Мануэль Альфаро сказал, что он позиционирует своих сотрудников стратегически, как он это делал, когда управлял кухней обычного ресторана, так что им редко приходится переезжать со своих рабочих мест.

Мануэль Альфаро сказал, что он позиционирует своих сотрудников стратегически, как он это делал, когда управлял кухней обычного ресторана, так что им редко приходится переезжать со своих рабочих мест.

Мануэль Альфаро сказал, что он позиционирует своих сотрудников стратегически, как он это делал, когда управлял кухней обычного ресторана, так что им редко приходится переезжать со своих рабочих мест.

Мануэль Альфаро сказал, что он позиционирует своих сотрудников стратегически, как он это делал, когда управлял кухней обычного ресторана, так что им редко приходится переезжать со своих рабочих мест.

Мануэль Альфаро сказал, что он позиционирует своих сотрудников стратегически, как он это делал, когда управлял кухней обычного ресторана, так что им редко приходится переезжать со своих рабочих мест.

К сожалению, ни один из пузырей не охлаждает летом.Во многих грузовиках есть кондиционеры, но люди внутри говорят, что кондиционеры часто недостаточно охлаждают рабочее пространство. Вентиляционные колпаки вытягивают часть тепла, а окна и теплоизоляция могут помочь, но нельзя обойти стороной тот факт, что операторы грузовиков с едой по крайней мере четыре часа в день заперты в металлических ящиках, заполненных паровыми столами, грилями, плитами, фритюрницами и духовками. Мануэль Альфаро говорит, что он держит Эль-Фуэго подальше от дороги для безопасности своей команды, когда температура поднимается выше 95 градусов.Другие выдерживают это.

«Это жестоко!» сказал Роб Миллер из Ball or Nothing, грузовика с горячими блюдами, в котором есть три больших паровых стола для подачи фрикаделек и сезонных гарниров. «Раньше я терял семь фунтов за одну обеденную смену».

В конце концов, сказал Миллер, «вам просто нужно включить вентилятор и пропустить через него».

Чего нет на грузовике?

Одна ключевая вещь: ванная комната.И обитатели фудтрака предусмотрительно подошли к этой ситуации.

«Вы планируете заранее», — сказал Миллер, ветеран грузовика с шестилетним стажем. «Я немного стратег. Ты писаешь перед тем, как выйти из [продовольственной] кухни».

В экстренной ситуации несколько человек сказали, что побегут в Starbucks или ближайший небольшой магазин. Они подчеркнули, что всегда что-то покупают взамен — обычно холодный напиток. Но, честно говоря, никто из тех, с кем мы разговаривали, не считал отсутствие горшка огромным неудобством.

Это еще одна маленькая причуда причудливой индустрии, часть жизни внутри грузовика.

Об этой истории

Конкретные грузовики в этой истории работают в Вашингтоне, потому что… мы тоже. Но большая часть информации относится к грузовикам по всей стране. Дополнительная информация для этой истории была получена из «Food Truck Nation», отчета U.С. Фонд торговой палаты; Департамент округа Колумбия по делам потребителей и регулированию и Ассоциация продовольственных грузовиков DMV.

Еще новости

Ужин в кладовой минут

Мы понимаем, что часть того, что делает хороший, надежный рецепт для буднего дня еще лучше, заключается в том, что вы просматриваете его ингредиенты и находите их все под рукой — без похода в магазин, без поиска заменителей.

Обзор

: Hello Monty, новый ресторан на южной стороне Чаттануги, заставит вас звонить еще

С момента открытия осенью Hello Monty стал любимцем Мейн-Стрит.Ресторан является детищем ресторатора-ветерана Роба Джентри, который был одним из вдохновителей Big River Grill & Brewing Works, который затем открыл Blue Plate Diner и этого причудливого маленького Робара с линейкой ретро-коктейлей, а также его брата-пивовара. , Clay Gentry, широко известный как один из лидеров индустрии крафтового пива. Их последняя запись привносит новые вкусы в Саутсайд.

Что в имени, вы можете подумать. Этот ресторан, расположенный в одном из исторических кирпичных зданий на углу улиц Мейн и Коварт, получил свое название от яркой фигуры в истории Чаттануги Б.Раш Монтгомери — Монти своим друзьям. Человек с громким голосом и активный популяризатор своего родного города, Монти однажды заявил, что однажды Чаттануга будет иметь население в 1 миллион человек и станет центром вселенной.

Хотя предсказание Монтгомери (пока) не сбылось, его одноименная закусочная, вмещающая 175 человек внутри и снаружи, со среды по воскресенье находится в центре внимания измученных жаждой посетителей и голодных посетителей по всему району и за его пределами.

Фотогалерея

Hello Monty заставит вас звонить еще

Посмотреть 6 фото

 

МЕНЮ

В космополитичном меню есть явный южный оттенок.Под этим я не подразумеваю фантазии, но со вкусами со всего мира. Вы можете пообедать мидиями с острова Бангс, штат Мэн; лосось, которого мы знаем, не происходит из реки Теннесси; и курица из горы Спрингер в Джорджии.

Братья Джентри и шеф-повар Ребекка Бэррон, чье впечатляющее резюме включает в себя номинацию на премию Джеймса Берда, продемонстрировали явный южный взгляд на множество блюд, каждое из которых по очереди готовилось на 900 градусов, на дровах и углях. духовой шкаф.

Есть свиная вырезка, которая, если прочитать описание меню, представляет собой тарелку для барбекю с соусом и салатом из капусты.Есть вегетарианское блюдо из рисовой крупы Каролины от Anson Farms, которое подается с жареными на углях овощами, яйцом всмятку и маслом мисо. Есть салат Цезарь на гриле и один с обугленной капустой и салатом Романо. Приятным дополнением к этому будет жареный деревенский хлеб с маслом мисо и жареным чесночным маслом.

А любители пива оценят работу, которую Клэй Джентри приложил к крафтовому пиву, которое только недавно начало разливаться из кранов. Есть где-то от семи до девяти сортов пива, все варится на месте.

Если вы идете

— Где: Hello Monty, 306 W. Main St.

— Часы работы: 4-9 вечера. Среда-четверг, 16:00-22:00 Пятница, 11:00-22:00 Суббота, 11:00-20:00 Воскресенье

— Диапазон цен основных блюд: $12-$47

— Алкоголь: Полный бар.

— Контакт: [email protected]

— Бронирование: resy.com

 

ПРИКАЗ

Мы взяли с копченым лососем, половинкой курицы Springer Mountain Farms, тушеной в пиве зеленью, жареными овощами и яблочным чипсом.

Я уже упоминал, что почти все блюда готовятся в печи, которая дышит огнем и придает каждому блюду особый аромат. Лосось казался обожженным, настолько, что это заставило меня задуматься, но это была всего лишь кора, окружающая красивую розовую мякоть. Это было прекрасно, как и цыпленок — большая половина цыпленка с хрустящей кожей, приготовленная в этой духовке. Он был украшен красивым салатом из кинзы, мяты, базилика, петрушки и зеленого лука.

Гарниры подаются отдельно и готовятся для совместного использования в больших овальных чугунных сосудах.Зелень, хорошая смесь капусты и листовой капусты, обжигает горячим паром в ванне с мармеладом — вот это уж точно по-южному. И жареный овощ имел для них чудесный обугленный вкус.

А яблочный чипс? О боже! Моя бабушка была на кухне? Оно было горячим, хрустящим там, где должно быть, горячим и игристым, с большим шариком ванильного мороженого, которое таяло в каждой восхитительной ложке.

То, как эти блюда подаются, привносит в Саутсайд совершенно новый гастрономический опыт. Какое это было удовольствие.

 

ПРОСТРАНСТВО

Hello Monty расположен в одном из тех чудесных старых зданий, которые можно найти в районе Мейн-стрит. Открытый кирпич внутри добавляет очарования. Есть две основные обеденные зоны, одна с баром с окнами на задней стороне, выходящими в зону пивоварни с ее нетронутыми резервуарами из нержавеющей стали.

Сиденье для кошачьей птицы находится в этом баре. Вдоль длинной стены стоят три кабинки с окнами, выходящими на кухню, и вид из них потрясающий.Приятно наблюдать за тем, как Бэррон и ее команда поваров работают как одна команда. Это похоже на кулинарный балет, когда они двигаются.

Во второй обеденной зоне есть столы и кабинки с выходом на большой открытый внутренний дворик, где в приятные ночи вы можете насладиться оживленной главной улицей.

Пространство не очень большое, но оно хорошо продумано, чтобы вместить как можно больше людей, не создавая тесноты.

 

СЛУЖБА

В среду вечером, когда я был в ресторане, ресторан был переполнен, поэтому нашему серверу потребовалось несколько минут, но как только мы подключились, все прошло гладко.Блюда были вынесены из кухни и на наш стол менее чем за 15 минут. И хотя бармен был занят, наше вино прибыло к столу не сразу. Кажется, что серверы работают вместе, чтобы выполнить свою работу.

 

ПРИГОВОР

Hello Monty — еще одна часть расширяющегося кулинарного ассортимента Main Street, который включает в себя восхитительное разнообразие вкусов. Я в восторге от этого. Это долгожданное дополнение, которое заставит вас повторять: «Привет, Монти!»

Свяжитесь с Энн Брейли по адресу [email protected] или annebraly.com.

Как сериал Channel 4 проливает свет на замечательные британские дома для отдыха

Береговая охрана, Кент

Странный, красивый и дикий Дандженесс — очаровательное место. Одно из самых больших в Европе галечных пространств, этот уникальный остроконечный ландшафт усеян черными деревянными домиками и заброшенными железнодорожными вагонами, превращенными в дома благодаря притоку творческих личностей.

В конце пляжа, рядом с жуткими электростанциями, находится несколько промышленных, гражданских и военных зданий, перестроенных в дома отдыха гениальным архитектором интерьеров Фионой Нейлор.Среди них — Coastguard Lookout, радиолокационная станция HMS Coastguard 1950-х годов, которая когда-то контролировала судоходные пути в Ла-Манше.

Вытащив генератор, Нейлор спроектировал комнаты на каждом уровне, с кухней, выходящей на гладкую платформу на гальке, гостиную с дровяной печью, креслом Имса и узким закругленным балконом, а также спальню на верхнем этаже, которая выходит на террасу на крыше с видом на Францию. Пятеро спальных мест от 1312 фунтов стерлингов в неделю, bloomstays.com

Душ The Woodsman’s Treehouse (Фото: Харди Грант)

The Woodsman’s Treehouse, Дорсет расслабиться в «душе на дереве» под открытым небом и спуститься с горки — вот некоторые из игривых элементов в этом уединенном домике на дереве только для взрослых.

Расположенный в частном уголке леса в Западном Дорсете и построенный вокруг 200-летнего дуба, этот дом на дереве мечты, где гости быстро адаптируются к неизменным ритмам леса.

Внутри круглое жилое пространство с вращающейся дровяной печью, кухней, большой двуспальной кроватью и медной ванной с выдвижной крышкой, а на нижней палубе есть гамак для сна, барбекю и дровяная печь для пиццы.

Такое сочетание баловства с легкой детской шалостью характерно для создателей здания, плотника Гая Маллинсона и его партнера по дизайну, архитектора Кита Браунли.

Это не просто пустяки и забава — он был построен с учетом принципов устойчивого развития, чтобы защитить деревья и экосистемы вокруг него, что помогло выиграть награду RIBA South West Award, которой рукоплескали бы даже белки и лазоревки. Два спальных места от 990 фунтов стерлингов за две ночи, mallinson.co.uk

Зеленый дом, Чевиторн (Фото: Joakim Boren Photography/Hardie Grant) как треугольный клин, вырезанный на наклонном склоне земли, или как деревянная башня, установленная среди деревьев.

Внутри жилая зона открытой планировки с нерегулярными пространствами, где неожиданные высоты и углы предполагают, говорит архитектор из Девона Дэвид Шеппард, внутренний лесной полог. Обработанное дерево, тонкая штукатурка и фанерный шпон создают гладкую поверхность, в то время как остекление во всю высоту, кажется, переносит улицу. Оно также было введено буквально, с лестницей, построенной из поваленных бурей деревьев, и обеденным столом, сделанным из расколотого бука. .

Круглый камин с воронкообразным дымоходом является центром внимания, а по периметру комнаты проходит мягкое сиденье у окна, идеально подходящее для томного послеобеденного чтения.Из этого расслабляющего пространства раздвижная стеклянная дверь ведет на террасу между деревьями, где есть место для костра и барбекю Big Green Egg. Здесь можно отказаться от всех благих намерений бегать и ходить по холмам Блэкдаун, хотя вы должны прогуляться до двух небольших озер внизу, одно из которых предназначено для купания. 11 спальных мест от 5000 фунтов стерлингов в неделю, avenueproperty.com

Подробнее о путешествиях по Великобритании Река Муравей, по которой проплывают выдры, зимородки, парусники и катера.Построенный для осушения болот для пахотных земель, он является достопримечательностью, которой восхищаются, культовой сценой Норфолк-Бродс, которая изображена на многих старинных открытках.

На первый взгляд кажется, что мало что изменилось за столетия на набережной, где лопасти ветряной мельницы медленно вращаются рядом с простым коттеджем 19-го века из красного кирпича.

Немного отодвинутая в сторону дерзкая пристройка из почерневшего кедра, созданная для того, чтобы казаться тенью. Радикальная переработка, выполненная многообещающей архитектурной студией Acme, включает в себя три соединенных остроконечных павильона и светлый воздушный интерьер из светлого дерева.

Любители рыбалки могут сами поймать себе ужин в реке, почти по вечерам пролетает сипуха, а в окрестных болотах обитают выпи и болотные луни. Чистое небо позволяет наблюдать за звездами здесь, а пляжи с большим небом на побережье Норфолка находятся в трех милях от отеля. Девять спальных мест от 1390 фунтов стерлингов за три ночи, hunsettmill.co.uk

The Old Smock Mill, Kent

Иногда решимость, с которой владелец собственности проталкивает свое видение проекта реконструкции, почти так же впечатляет, как и конечный результат.

В ходе этой гениальной переделки мукомольной мельницы 1800-х годов упорное стремление ее владельца Клэр Винчестер тщательно продумать каждую деталь обеспечило подлинное и роскошное убежище, не похожее ни на что другое. Старые шестерни, колеса, болты и желоба для муки были сохранены, чтобы придать захватывающий скульптурный интерес всему зданию, безукоризненно возрожденному после десятилетий забвения.

Огромные дубовые балки перекрывают потолок в гостиной, а большие оконные рамы заливают светом кухню.Подушки сделаны из плотной мешковины, а восстановленные желоба для муки скрывают трубы и электрику. Гигантское цилиндрическое колесо парит над кроватью размера «king-size», а форма зубцов повторяется в ступенях винтовой консольной лестницы.

Из крошечных окон со створчатой ​​рамой открывается вид на сельскую местность Велдена, а вокруг первого этажа находится балкон, по периметру которого можно любоваться закатом. Двое от 195 фунтов стерлингов за ночь, oldsmockmill.com

Замок Эстли (Фото: John Miller / Landmark Trust / Hardie Grant)

Замок Эстли, Уорикшир

С момента своего возникновения в саксонские времена жители замка Эстли были вовлечены в драме.Леди Джейн Грей и ее отец, оба обезглавленные за измену, были жителями, лорд Грей был захвачен на территории, когда прятался в дупле дуба. Позже Астлей стал приданым, вдохновившим писателя Джорджа Элиота; после этого военный госпиталь времен Второй мировой войны, затем гостиница.

Замок, внесенный в список памятников архитектуры II степени, на самом деле является укрепленным господским домом и уже давно имеет национальное значение. Тем не менее, десятилетия последующего запустения и разрушительный пожар в 1978 году оставили его в таком состоянии руин, что заурядный проект восстановления был невозможен.Вмешалась Landmark Trust, благотворительная организация по сохранению зданий, которая провела архитектурный конкурс, чтобы найти решение.

Победители Компания Witherford Watson Mann Architects вшила образец современной архитектуры в древнюю ткань, тем самым продолжив тысячелетнюю оккупацию. Восьмерка от 1275 фунтов стерлингов за четыре ночи. в качестве сдерживающего фактора построили 100 возвышающихся роскошных домов отдыха вдоль южного и восточного побережья, чтобы отпугнуть французов нервирующим хорошим вкусом и глазом на дизайн интерьера.

Ну, не совсем; эти внушительные круглые башни были построены как оборонительные форты и увенчаны пушками, но теперь одна из них, на полуострове Дебен в Саффолке, действительно была перепрофилирована в потрясающий дом для отдыха. Внешний вид кажется таким же пугающим и непроницаемым, как и всегда, с парком стальных лестниц, ведущих к дверному проему на полпути, но внутри башни мирный интерьер из кирпича.

Все, от склада бревен до полок, сделано на заказ, чтобы соответствовать изгибу башни, в старом пороховом складе есть спальня, а там, где солдаты когда-то высматривали врага на крыше, теперь есть стильная гостиная открытой планировки, выходящая на крышу. терраса на крыше.
Среди пушек гости могут погреться под звездами у костровой ямы и насладиться красотой побережья Саффолка. Шестеро спальных мест от 1995 фунтов стерлингов для короткого перерыва, uniquehomestays.com

Это отредактированный отрывок из книги Джеммы Боуз «Необычайные побеги», опубликованной Quadrille 17 февраля (20 фунтов стерлингов).

Вторая серия «Чрезвычайных побегов», которую ведет Сэнди Токсвиг, выходит на канале 4 в 20:00 в четверг

11 лучших ресторанов Денвера для свиданий Итальянский, несомненно, произведет впечатление.Фото любезно предоставлено Рэйчел АдамсЕсть и пить

Независимо от того, ищете ли вы идеальное место для первого свидания или нуждаетесь в родительской вечеринке без детей, эти места предлагают идеальный романтический фон. Остальное зависит от тебя.

Далия Сингер 16 февраля 2022 г.

Тусклое освещение. Знойный саундтрек. Меню, которые одновременно служат началом разговора. Расположение рядом с другими коктейльными или десертными барами, чтобы вы могли продлить вечер, если дела идут хорошо… Есть так много элементов, которые делают это место правильным выбором для свидания.Ищете ли вы место, где можно произвести впечатление на первом свидании, отпраздновать годовщину или просто насладиться долгожданной вечеринкой без детей, в Денвере нет недостатка в ресторанах, где царит романтика и веселье. Вот, в алфавитном порядке, 11 наших любимых мест для свиданий в Денвере.

Примечание редактора: это живой список лучших ресторанов для свиданий, который последний раз обновлялся 15 февраля 2022 года. Мы пропустили ваш любимый? Пишите нам по адресу[email protected].

Жареная морковь на мисо в Brasserie Brixton.Фото предоставлено Spencer Barnes

Brasserie Brixton

Французский язык — это язык любви, и Brasserie Brixton погружается в романтику благодаря очаровательному современному пространству, которое переносит посетителей в Париж своей непринужденной атмосферой, обширной картой вин (которая, как вы могли догадаться, в значительной степени французская) и требовательной тарелки. Подойдите к барной стойке с мраморной столешницей или к стойке шеф-повара за небольшими тарелками, предназначенными для совместного использования, такими как мисо-морковь и тартар из стейка. Поступайте так, как делают парижане, и задержитесь на сладком — можем ли мы предложить пончики с рикоттой? — и дижестив, прежде чем завершить вечер.Внимание, любители дневных свиданий: бранч выходного дня в Brixton не менее вкусный благодаря блинчикам на закваске и утренним гамбургерам с грюйером и беконом. 3701 Н. Уильямс Ст.

Современный бар Edge. Фото предоставлено отелем Four Seasons Denver

Ресторан и бар Edge

Нет ничего более сексуального, чем стейк-хаус 21-го века, за исключением случаев, когда он сочетается с безупречным сервисом Four Seasons. Эдж, шумный высококлассный ресторан в отеле в центре Денвера, — это место, где вы можете провести свидание, чтобы произвести впечатление: еда великолепна, а обслуживание заставит вас обоих почувствовать себя королевской особой.Начните с одного из сезонных ремесленных коктейлей и устриц du jour, прежде чем соблазнить свои вкусовые рецепторы говядиной вагю, приготовленной за столом на горячем камне. Выберите свое блюдо для серфинга и/или торфа, а затем весело проведите время, выбирая, какие из причудливых макарон и сыров (их пять) и сторон вы собираетесь разделить. Совет: оставьте место для одного из искусно приготовленных десертов. 1111 14-я улица

Пятая струна. Фото Трэвиса Палера

Пятая струна

Когда погода располагает, нет ничего лучше, чем сидеть под мерцающими огнями во внутреннем дворике Пятой струны.Энергия за барной стойкой с подсветкой (открытой снаружи благодаря двери гаража) в сочетании с гомоном LoHi создает ощущение, что вы находитесь в центре it — волнения города на его пике. Есть также меню владельца шеф-повара Амоса Уоттса, которое демонстрирует его кулинарную родословную наряду с его корнями из Небраски. Наше предложение: начните трапезу с домашнего хлеба, который вы протираете говяжьим жиром, пока он тает на свече, а затем довольствуйтесь относительно доступным меню из трех блюд по фиксированной цене.Вы найдете что-нибудь к себе на каждой остановке в изысканном списке коктейлей. 3316 ул. Теджон

Сломанный итальянский Джованина

Спускаясь по освещенной свечами лестнице в ресторане Jovanina’s Broken Italian, чувствуешь себя так, будто идешь к приватному обеденному уединению. Хотя вы, скорее всего, не будете ужинать в одиночестве, Sotto Voce — лаунж-зона в стиле Сухого закона в центре закусочной — обладает интимной атмосферой, особенно если вы можете перекусить в отреставрированном уголке одного из оригинальных туннелей пространства.Возлияния подаются из передвижной тележки, и многие блюда готовятся в дровяной печи наверху, включая устриц и пиццу. Вы не прогадаете и с макаронами ручной работы. Если вы не готовы назвать это вечером, прогуляйтесь в близлежащий Cruise Room или Cooper Lounge, чтобы выпить перед сном. 1520 Блейк Ст.

В Nocturne вы получаете ужин и шоу. Фото предоставлено Джеффом Фирбергом

Nocturne Jazz & Supper Club

В клубе Nocturne Jazz & Supper от RiNo ваше свидание будет проходить под саундтрек к плавной — или, возможно, живой — джазовой музыке.Закажите ужин и шоу в отреставрированном складе с кирпичными стенами, и вы насладитесь полным живым сетом вместе с обедом из трех блюд, с дополнительным вином или коктейлем. От тушеной сидра свиной грудинки до плова из сладкого картофеля и козьего чизкейка — блюда роскошны и нетяжелы. А перформансы — с участием собственных артистов Nocturne — дают много тем для разговора… и повод прервать разговор, если он вам нужен. 1330 27-я улица

Кёфте из баранины от Плимота с хумусом из свеклы и огурцами.Фото Дениз Микельсен

The Plimoth

Сколько бы раз вы ни обедали в Plimoth, новой американской закусочной в неожиданном уголке Скайленда, вы всегда будете удивлены. Это в основном потому, что сезонное меню меняется так часто, но также и потому, что каждое блюдо заставляет задуматься, как именно шеф-повар и владелец Питер Райан может превратить что-то такое простое, как грибы или соцветия брокколи, в самое вкусное блюдо, которое вы когда-либо ели. ну навсегда. Да, у Plimoth есть серьезные кулинарные отбивные, но он похож на тусовку по соседству — место, где вы можете не только произвести впечатление на свою девушку, но и быть полностью самим собой.Займите место в баре для лучших зрителей и легкого доступа к линейке выпивки A +. 2335 E. 28-я авеню

Спагетти с лобстером и черным трюфелем в ресторане Olivia. Фото Denise Mickelsen

Ресторан Olivia

Любовь лежит в основе ресторана Olivia: Элегантная траттория Wash Park названа в честь дочери совладельца Хизер Моррисон (и падчерицы ее мужа, совладельца Остина Карсона). Справедливое предупреждение: после одного кусочка пасты от шеф-повара Тай Леона вы тоже можете начать влюбляться.Нарезанные вручную углеводы меняются в зависимости от сезона, и вы обязательно найдете в меню что-то новое для себя, например, гарганелли или китарру. Сочетайте свой выбор с творческим подходом к Negroni (недавние примеры: версия с зеленым чили и версия с джином из жареной свеклы). Если вы хотите похвастаться своим кулинарным мастерством, купите упаковку свежей пасты, чтобы приготовить кого-то особенного дома. 290 С. Даунинг-Стрит

Бар на Ретрограде. Фото Пола Миллера

Ретроградный

Удивите свою девушку посещением Retrograde: футуристический коктейль-бар спрятан за дверью морозильной камеры в кафе-мороженом Frozen Matter/Sweet Action.Неоновое освещение задает настроение в небольшом пространстве, которое доступно только в порядке живой очереди. Вы не только будете выглядеть в курсе, но и побалуете себя одними из самых креативных коктейлей в городе; мы предлагаем выбирать напиток по названию, а не зацикливаться на ингредиентах. Или скажите бармену, какой дух вам нужен, и позвольте ему творить чудеса. 530 E. 19-я авеню

Сладкий перекус (цепполе — итальянские пончики — с мускатной тыквой и брусникой) в Somebody People.Фото предоставлено Челси Чорпеннинг / Somebody People

Somebody People

Не каждое свидание требует свечей и потоковой передачи Гарри Стайлса. Иногда хочется просто повеселиться, и яркое, вдохновленное тропиками пространство Somebody People и захватывающее меню без отходов определенно принесут радость. В списке коктейлей столько же безалкогольных напитков, сколько и крепких спиртных напитков (так они относятся к алкогольным напиткам), а веганское меню закусочной Overland настолько хорошо, что даже плотоядные не пропустят свои любимые протеины.Избавьтесь от воскресных страхов вместе во время специального воскресного ужина из пяти блюд за 25 долларов — не волнуйтесь, десерт включен. 1165 С. Бродвей, блок 104

Фондю за трюфельным столом. Фото предоставлено Truffle Table

Truffle Table

Знаете, почему в Европе так много пар проводят медовый месяц? Сыр. (Хорошо, да, есть также история, красота и культура, но мы уверены, что молочные продукты тоже имеют значение.) В очаровательном угловом месте Truffle Table в LoHi есть все, что вам нужно во время вечера.Это случайно (оговорки не требуются). Здесь есть выпивка, и все вина стоят менее 11 долларов за бокал. Еду можно разделить, а также она доступна по цене, а искусно оформленная доска с сыром и мясом даст вам о чем поговорить, когда наступит неловкая пауза. Если вы хотите быть более романтичным, закажите фондю на двоих. Мы говорили вам, что сыр может быть очаровательным. 2556 15-я улица

Очаровательная столовая Ути. Фото предоставлено Джеймсом Флорио

Ути

Кажется, что все в Uchi создано для того, чтобы подготовить почву для идеального свидания: энергичная атмосфера ресторана в одном из самых модных районов Денвера (это Рино).