Содержание

Галерея беседок барбекю с мангалом (фото), портфолио наших проектов

В данном разделе сайта вы можете посмотреть на некоторые наши работы, периодически мы их обновляем (дополняем по мере возможности). Данные печи, камины, барбекю сделаны исключительно нашими мастерами, а не просто скопированы с чужих сайтов, как это многие делают и выдают их за свои работы. Для защиты своих фотографий от копирования мы стараемся ставить на них водяные знаки с названием нашего сайта и номером телефона.

Барбекю в Калужской области

Беседка в Истринском районе

Открытая беседка 6x6

Беседка с кирпичным мангалом

Беседка на даче

Беседка с летним остеклением

Беседка с отделкой натуральным камнем

Строительство беседки 8500х4000мм

Барбекю в Парк Авеню

Беседка с мягким остеклением

Кирпичная беседка с барбекю

Беседка с барбекю в КП Лисичкин Лес

Беседка в Чеховском районе

Барбекю из стареного кирпича Heylen Bricks

Барбекю с тандыром и казаном

Барбекю в открытой беседке

Беседка с барбекю в КП Парк Виль

Большой комплекс барбекю с газовым грилем и электрической плитой

Барбекю комплекс из кирпича ручной формовки

Комплекс с тандыром

Уличный комллекс барбекю

Барбекю с тандыром и казаном

Камин барбекю из состаренного кирпича

Угловой комплекс из кирпича Lode

Угловой комплекс барбекю с электрическим вертелом

Барбекю в закрытой беседке

Барбекю в Красногорском районе

Угловой комплекс в КП Парк Авеню

Барбекю с гранитными столешницами по бокам

Печной комплекс в беседке

Проект барбекю в доме

Барбекю из клинкерного кирпича

Барбекю с широким мангалом

Барбекю Донские Зори

Печь барбекю с коптильней

Угловое барбекю со столешницей

Барбекю из кирпича марки Lode

Барбекю с отделкой натуральным камнем

Казан, мангал, печь

Угловая печь барбекю в Балашихе

Барбекю с коптильней, мангалом и электрошампурами

Барбекю в Пушкино

Угловое барбекю из кирпича марки Lode

Большой мангал барбекю

Барбекю в беседке

Комплекс барбекю с тандыром

Барбекю на Рублево-Успенском шоссе

Барбекю комплекс в КП Новорижский

Летнее барбекю в саду

Барбекю из кирпича с печью

Угловой комплекс барбекю

Мангал из кирпича в беседке

Барбекю под навесом

Барбекю в закрытой пристройке

Навес из металла с барбекю

Садовое барбекю

Угловой комплекс барбекю в беседке

Мангал барбекю и камин

Большой угловой комплекс барбекю с гранитной столешницей

Кирпичный мангал для ресторана

Барбекю из кирпича с вертелом

Печь барбекю с мойкой

Барбекю и отдельно стоящая столешница

Барбекю из кирпича

Барбекю комплекс в беседке

Барбекю из кирпича со столешницами по бокам

Барбекю из кирпича с гранитной столешницей

Угловой комплекс барбекю с отделкой столешницы керамогранитом

Барбекю с самоваром

Барбекю в Дедовске

Барбекю из кирпича Донские Зори

Комплекс из старенного кирпича

Барбекю из красного печного кирпича с казаном

Барбекю из старенного кирпича

Угловой комплекс в Подольске

Кирпичный мангал в ресторан

Комплекс барбекю с электровертелом и казаном

Барбекю из красного кирпича

Барбекю из кирпича Рваный камень

Барбекю с отделкой плиткой

Барбекю из кирпича с задней стенкой

Барбекю из кирпича в пристройке

Барбекю комплекс из кирпича

Уличное барбекю с казаном

Садовый комплекс с боковыми стенками

Барбекю из Кировского кирпича

Барбекю из кирпича в беседке, вид сбоку

Угловой комплекс с печкой

Барбекю в беседке

Барбекю комплекс с коптильней и казаном

Барбекю из кирпича Донские зори

Барбекю с плитой под казан

Барбекю в беседке

Большой кирпичный мангал

Кирпичное барбекю

Небольшой мангал барбекю

Мангал на балконе

Мангал с гранитной столешницей

Большой комплекс барбекю

Барбекю из темного кирпича

Барбекю из печного кирпича

Классический камин

Монтаж каминной топки

Каминная топка MCZ

Реставрация камина

Облицовка камина мрамором

Камин барбекю угловой

Камин в доме

Фотография камина в доме

Реставрация камина

Сборный камин

Печь колпаковая

Печь колпаковая с духовкой

Печь из кирпича

Русская печь с лежанкой

Печь в доме

Готовое барбекю Rosa

Мангал из камня в Чехове

Барбекю из камня в Чехове

Барбекю из камня в Бронницах

Барбекю-мангал из камня Воронино

Один мангал из камня

Барбекю Сицилия

Отделка барбекю камнем

Барбекю Кения

Барбекю из камня натурального

Барбекю с казаном

Барбекю Сицилия с мойкой

Барбекю Венеция со столешницей

Угловое барбекю Ногуера

Барбекю с газовым грилем

Барбекю в беседке

Барбекю комплекс с дверками

Облицовка натуральным камнем

Барбекю на улице

Барбекю из натурального камня

Барбекю в беседке

Барбекю Артек

Барбекю из камня Боровики

Барбекю из камня Бристоль

Барбекю из камня на Дмитровском шоссе

Барбекю из камня в Домодедово

Барбекю из камня в КП Эдем

Барбекю из камня в КП Истринский плес

Барбекю из камня в КП Лисичкин Лес

Барбекю из камня в Мишнево

Барбекю из камня Новый Быт

Барбекю из камня в КП Парк Виль

Барбекю из камня в КП Рождественно

Барбекю из камня в Рузе

Барбекю из камня в г. Видное

Барбекю из камня в Воронеже

Барбекю с казаном из камня и мойкой

Дизайн зоны барбекю - 100 лучших идей оформления дизайна 

В современной жизни приусадебные участки используются домовладельцами в основном с целью для комфортного отдыха от повседневной суеты и приятного времяпрепровождения. А кто же откажется от вкусно приготовленной пищи, приготовленной прямо в зоне барбекю на даче?! Каждый владелец приусадебного участка не упустит возможности пригласить на вкусный ужин своих родных или веселую компанию друзей. А ведь обустроить такую зону не так уж и сложно. Главное серьезно подойти к этому вопросу и у Вас все получится!

Для чего обустраиваются зоны барбекю в загородном доме?

Своими словами печь барбекю представляет собой обыкновенный вариант камина, который устанавливается на улице. Но его основной функцией в данном случае является приготовление вкуснейших блюд прямо на огне! К дополнительной, но не менее важной функции можно отнести то, что готовя разнообразные блюда на барбекю, собирается вся семья или близкие друзья. Камин Очаг – компания, которая более 10 лет строит печи барбекю, более сотни проектов готовых барбекю представлено на сайте. Низкие цены и постгарантийное обслуживание.

Если сравнивать с мангалом, то такую печь можно использовать даже в непогоду, поскольку огонь защищен от ветров и дождей, к тому же, во время приготовления можно находиться прям около устройства, не переживая о собственной безопасности. К тому же, зона, оформленная барбекю на Вашем участке, прекрасно украсит его экстерьер!

Организация зоны барбекю своими руками

Место, в котором Вы примете решение устанавливать стационарный вариант барбекю, следует хорошенько продумать. Конечно, лучше всего заниматься этим вопросом еще на стадии обустройства всего ландшафтного экстерьера Вашего загородного участка.

В целом же, условия таковы, что печь следует устанавливать так, чтобы она идеально вписывалась в общий дизайн всего участка, учитывая архитектуру построек. А также важно, чтобы к этой зоне были обустроены тропинки для Вашего же комфорта!

Лучше всего, чтобы зона барбекю располагалась около беседки или к любому другому типу навеса. Это позволит укрыться Вам в случае непогоды, а вечеринку не нужно будет отменять, или переносить.

Также можете придерживаться некоторых правил при выборе подходящего места для размещения барбекю:

  • Дым не должен попадать на площадку с детками, а также в зону для отдыха, чтобы всем было комфортно дышать и находиться там.
  • Открытый вариант печи не нужно ставить очень близко к дому.
  • Также не должно быть очень близко около печи деревьев или кустарников.
  • Чтобы газон быстро не вытоптался, не стоит на нем ставить барбекю. Лучше всего установить его на площадке, оборудованной камнями, кирпичами или плиткой.
  • Также не стоит устанавливать печь около ограждения, ведущего к соседям.
  • Следите внимательно за тем, чтобы не было горючего около печи.

Не лишним будет позаботиться и об освещении этой зоны. Здесь Вы уже можете сами фантазировать, как только душе захочется!

Как оформить дизайн зоны барбекю?

Вы наверняка уже видели подобранные фото зоны барбекю, и заметили, что их можно облагораживать очень интересно, комфортно и удобно. Так почему же и Вам не создать такого укромного уголка, где Вы могли бы творить шедевры кулинарного искусства, удивляя каждого посетителя Вашего дома!

Безусловно, и безоговорочно то, что данная зона должна гармонично оформляться с иными строениями на Вашем участке. Естественно, если у Вас применяется облицовка из камня, а также из него выложены дорожки, логично будет и зону для барбекю оформить при помощи этого материала. Тогда будет все очень гармонично.

Может быть и такое расположение, когда печь установлена на помосте из натурального дерева, а может быть на настиле. Тогда зону барбекю можно организовать древесиной. Но в таком случае важно учитывать нюанс пожароопасности!

Также оригинально и необычайно красиво смотрится клинкерный или обыкновенный вариант кирпича. При помощи его территорию можно облагородить самыми необычными и красивейшими способами.

В случае отштукатуренного, окрашенного фасада здания, логично в том же стиле оформить зону отдыха, а также и барбекю.

Кстати, стационарную печь барбекю можно устанавливать даже на крыше дома или на заднем дворе. Но этот вариант, так сказать, запасной. Его можно применить в том случае, если Вы любитель семейных или шумных посиделок и любите пищу с «огня», а большого участка около дома у вас просто нет. Всегда помните о том, что в зоне барбекю необходимо держать огнетушитель и следить за его сроком годности.

Зону барбекю на заднем дворике очень красиво оформлять белоснежным цветом.

А вообще, Вы можете проявить творческий подход, включить собственную фантазию или обратиться к профессиональному дизайнеру, чтобы Ваша приусадебная территория была просто неповторимой и оригинальной!



Фотогалерея барбекю.

Наши новости

12.12.2017  Отчёт 2017

Подходит к концу 2017 год, пришла пора подвести итоги проделанной работы.
Довелось дважды поработать  клинкерным кирпичём. Были объекты и из шамотного огнеупорного кирпича, каминопечь и печь в бане, много интересных комплеков барбекю из клинкера,камня и из «Екатеринолавского» кирпича ручной формовки.
География в этом году была в пределах родной Украины: Киевская область, Полтавщина, Днепр и Херсон. Фото новых работ вы найдёте в оответтвующих разделах.  
Близятся рождетвенкие и новогодние празднетва, всех с натупающими!!!

25.01.2017  Работа в стиле модерн

Продолжаем оттачивать наше мастерство. Стиль "Модерн" сочетает в себе строгость линий, простоту. Декор облицовки минимален. отсутствие пышных деталей. Во всём оформлении очага присутствует минимализм. У такого камина в принципе нет портала. Камины этой категории как нельзя лучше вписываются в окружающее пространство, создавая впечатление, что огонь в них – не более чем одна из интерьерных составляющих, а не ёё эпицентр, как это бывает в классике или винтаже.

подробнее
01.
01.2017  С новым 2017!!!

С наступившим вас Новым 2017 годом! Желаю всем, здоровья, радости , мира и чтоб сбывались самые сокровенные мечты!!! Пусть в ушедшем году останутся все неприятности, огорчения, и разочарования. Хотя прошедший год был таки не плох с оценки собственной деятельности. И много интересных объектов было сдано. Это и прекрасный печной комплекс в Домодедово. И каминопечь с плитой в Михайловском, барбекю в Княжичах, в Лебедёвке и Святопетровском, камины в Жукине и возле Канева. Дуэт с Олегом Мельничуком над двуколпаковой изразцовой печью в Хотяновке. Надеюсь новый год будет ещё продуктивнее и я буду стараться давать отчёты о проделанной работе и впредь. Тем более скоро к сдаче ещё один интересный проект.

12.
05.2016  Мы всегда рады нашим клиентам!

Начало строительного сезона в этом году оказалось весьма и весьма скудным. Оно и понятно, хоть наше правительство и утверждает, что кризис миновал и жить стало легче, жить стало веселей! но увы, мыто знаем, а точнее чуствуем на собственной шкуре, что всё не так гладко. Приходится всё туже подвязывать пояса и меньше тратить. Всё дорожает, а зарплаты остаются почти без изменений. И на фоне колеблющихся цен на основные энергоносители, нефть, газ и прочее, наши затраты совершенно не меняются в меньшуюсторону,авот увеличиваться - всегда пожалуйста! И постройка отопительных агрегатов, к коим относятся наши печи и камины, это один из шагов к экономии и энергонезависимости от мировых цен.

подробнее Архив

7 советов по оформлению зоны барбекю на даче + фото

Содержание статьи

Теплый вечер, родные и близкие люди рядом и аромат готовящегося на огне шашлыка – не этого ли большинство из нас ждет всю зиму? С наступлением первых погожих деньков многие спешат покинуть душную квартиру и организовать пикник на природе. Рано или поздно приходит четкое осознание того, что отдых за городом будет максимально комфортным, если обустроить зону барбекю на даче. Минимум усилий – и в вашем распоряжении появляется удобная и продуманная зона отдыха со всем необходимым для приготовления любых мясных и рыбных блюд, семейных обедов или больших вечеринок с друзьями. Остается определиться с ее местом расположения, оснащением и прочими особенностями.

№1. Выбираем очаг, или чем барбекю отличается от мангала

Сердцем зоны отдыха на даче становится очаг, на котором и будут готовиться деликатесы. Нередко понятия «мангал», «барбекю», «гриль», «уличный камин» и другие отожествляют, хотя между ними есть некоторая разница. Разберемся, что есть что:

  • мангал – наиболее простая конструкция, чаще всего исполняемая из стали, реже – из чугуна. Обычно это мобильные переносные конструкции, но иногда – стационарные. Устроен мангал максимально просто и представляет собой прямоугольную чашу с несколькими отверстиями внизу, но есть и дизайнерские модели. Мясо готовят, нанизывая его на шампуры, высоту их расположения регулировать нельзя, тепло поступает от тлеющих углей;
  • гриль напоминает глубокую сковороду на ножках, она оснащается крышкой и решеткой. Приготовление идет на огне, часто на гриле коптят мясо и рыбу;
  • уличный камин напоминает обычный домашний, используется в чисто декоративных целях, так как его конструкция не предполагает наличия специальной решетки для приготовления пищи;
  • в садовой печи есть топка, как и в обычной домашней печи, но готовить там еду можно только в посуде. Так как дым отводится через дымоход, можно смело устанавливать такую печь на террасе;
  • кострище, или открытый стационарный очаг, обложенный камнем или кирпичом, также можно использовать для пикника, а готовить продукты на нем можно будет с помощью сетки, шампуров или вертела;
  • тандыр – восточный вариант очага, который приобретает все большую популярность. Выложить его их огнеупорного или шамотного кирпича даже самостоятельно несложно, а возможности открываются широкие: кроме традиционных блюд из мяса, птицы и рыбы, можно будет печь хлеб, при этом расход угля или дров будет минимальным;
  • барбекю на сегодняшний день является самым функциональным, удобным и популярным способом приготовления мяса, рыбы и овощей на природе. Приготовление осуществляется с помощью решетки, на которую кладут продукты, ее высоту можно регулировать. Компактные переносные барбекю прямоугольной или круглой формы пригодятся в тех случаях, когда пикники устраиваются от случая к случаю: такие модели имеют малый вес, просты в эксплуатации, легко разбираются, но урезаны в функциональности. Стационарные барбекю напоминают садовые печи, но они оснащены жаровнями с решетками для запекания, их положение можно регулировать. Для их строительства используют огнеупорный кирпич. Как правило, в конструкции стационарного барбекю есть заслонки, с помощью которых можно регулировать приток свежего воздуха.

Стационарную печь барбекю можно оборудовать дополнительными элементами для максимального удобства приготовления любимых блюд на природе. К ним относится, например, полочки для хранения посуды, отделение для дров, крючки для лопаток, щипцов и прочих приспособлений, а также отделения для копчения мяса и даже мойка, плита и камин. Если расположить барбекю в беседке или под навесом, получится удобная зона отдыха, которой можно будет пользоваться в любую погоду.

Чтобы возвести стационарную зону барбекю, бесспорно, понадобятся усилия и некоторые финансовые вложения, но и преимущества вы получите немалые:

  • появление полноценной кухонной зоны на свежем воздухе;
  • более высокая пожаробезопасность по сравнению с открытым огнем, к тому же, в стационарной печи барбекю предусмотрен отвод дыма;
  • возможность организовать пикник при любой погоде;
  • зона барбекю станет украшением дачного участка, если, конечно, грамотно подойти к ее обустройству.

 

№2. Варианты обустройства зоны барбекю на даче

В зависимости от размеров дачного участка, частоты отдыха на природе и собственных предпочтений зону барбекю можно обустроить одним из следующих образов:

  • открытая площадка обустраивается, когда свободного места на участке не так уж много, да и пикники проводятся нечасто. Для ее организации подойдет переносной мангал или барбекю, стол и навес над ним. При желании можно получить в итоге уютную зону отдыха, хоть и лишенную многих преимуществ закрытого варианта;
  • закрытая зона обустраивается стационарным очагом, имеет навес и стены. Часто для организации такой зоны отдыха служит беседка или терраса, которые фактически превращаются в удобную летнюю столовую, где будет комфортно готовить пищу и обедать при любых погодных условиях;
  • универсальная зона, или же трансформер, выполняется так, чтобы в любой момент превратиться из закрытой в открытую и наоборот, поэтому сочетает в себе преимущества обоих. Подобные зоны обустраиваются с помощью металлических или деревянных каркасов, которые могут быть сборными или переносными;
  • патио – комната под открытым небом, ограждениями которой служат стены прилегающих зданий (дом, придомовые и хозяйственные постройки). Это уединенное и скрытое от посторонних глаз место, которое можно при желании обустроить любым видом очага и навесом.

№3. Выбор места для зоны отдыха с мангалом или барбекю на даче

Можно приобрести современный функциональный мангал или построить продуманную до мелочей печь барбекю, но так и не обеспечить себе комфортный отдых, ведь не менее важно определить максимально походящее место участке для зоны барбекю. В идеале его выбирают еще на этапе проектирования дачной или загородной территории – тогда зона отдыха с мангалом будет вписана идеально, но если необходимо расположить барбекю на уже сформированном участке, то следует учитывать следующие правила:

  • расстояние от дома. Тут важна золотая середина. С одной стороны, расстояние не должно быть слишком большим, чтобы не возникало трудностей при транспортировке необходимых продуктов из холодильника. С другой стороны, располагать зону барбекю слишком близко к дому – значит, обрекать последний на постоянное задымление. Постарайтесь найти умеренно удаленное от жилых построек и уединенное место на участке;
  • зона отдыха с мангалом должна располагаться подальше от деревянных заборов, крон деревьев и других легко воспламеняющихся объектов во избежание пожаров;
  • близость водопровода к зоне отдыха станет большим плюсом, ведь посуду придется мыть регулярно, а носить ее на большие расстояния не очень удобно;
  • стоит учитывать розу ветров и располагать очаг так, чтобы дым от него не шел в сторону обеденного стола, дома и детской площадки;
  • если не планируется делать навес или крышу над зоной отдыха, постарайтесь найти место на участке, расположенное в полутени;
  • желательно располагать зону отдыха на ровной поверхности, проложить к ней садовую дорожку от дома и вымостить площадку, так как газон быстро вытаптывается. Если выбранное место имеет неровности, то их лучше выровнять.

Даже на маленьком участке можно найти подходящее местечко для обустройства зоны отдыха, если грамотно проанализировать все возможности и особенности территории. Вне зависимости от площади участка и зоны отдыха, при обустройстве последней необходимо отталкиваться от выбранного стиля ландшафтного дизайна территории, чтобы все выглядело гармонично.

№4. Зонирование и мощение зоны барбекю

Выбранное для обустройства мангальной зоны место необходимо соответствующим образом обустроить. В первую очередь это касается удобства подхода: к зоне барбекю должны вести садовые дорожки, выполненные в том же стиле, что и остальные. Для удобства территорию, где будет стоять обеденный стол лучше замостить, используя при этом те же материалы, что и для обустройства садовых дорожек или сочетающиеся с ними. Часто в этих целях используют тротуарную плитку, камень, дерево, клинкерный кирпич, садовый паркет, к более бюджетным вариантам относится бетон и резиновая плитка. В принципе, можно все засеять газоном, вот только обеденный стол – это место интенсивного движения большого количества людей, поэтому существует большой риск, что скоро его попросту вытопчут. Травяное покрытие можно сделать разве что в зоне мангала: в этом случае, плюс ко всему, можно будет иногда делать пикники прямо на газоне.

На больших по площади участках можно организовать просторные зоны отдыха, которые будут более комфортными и уютными, если их поделить на зоны. Традиционно выделяют две части: зона приготовления еды и обеденная зона. Разделить их можно живой изгородью из винограда, плюща и хвойных вьющихся растений, или же симпатичной плетеной, ажурной металлической, деревянной, кирпичной или даже бамбуковой перегородкой.

№5. Строить или покупать?

Для редких вылазок на природу вполне подойдет переносной мангал или барбекю, к тому же, это обойдется недорого. Выбор в магазинах подобных конструкций огромный: есть как самые простые по функциям и внешнему виду, так и дизайнерские конструкции с расширенным функционалом.

Стационарная печь барбекю – отличный вариант для тех, кто на даче или загородном участке проводит много времени и не представляет себе летний отдых без шашлыков. Соорудить печь можно как при помощи специалистов, так и самостоятельно – все зависит от умений и сложности конструкции. Барбекю с мангалом, вертелом, плитой под казан и прочими дополнительными элементами лучше доверить профессионалам, а П-образный кирпичный очаг несложно выложить своими руками. Для этого понадобится минимум усилий, огнеупорный и шамотный кирпич, строительный раствор. Высота такой конструкции – 1 м, между стенками крепят две решетки, параллельные друг другу: одна – для углей, вторая – для продуктов.

По окончанию сезона пикников стационарную печь, если она находится не под навесом, лучше укрыть защитным чехлом, а решетки предварительно вытащить, чтобы они не ржавели.

№6. Мебель для зоны барбекю на даче

Мебель выбирают такую, чтобы она была максимально устойчива к негативным погодным факторам и имела небольшой вес, чтобы при необходимости ее можно было легко спрятать в помещение. Наибольшее распространение при обустройстве зоны отдыха на даче приобрела такая мебель:

  • пластиковая. Это самый доступный вариант, отличающийся большим разнообразием. В продаже можно найти пластиковые столы и стулья, стилизованные под дерево и другие благородные материалы. Пластик не боится влаги, имеет небольшой вес и отличается простотой в уходе. Но под прямыми лучами солнца он быстро теряет свой оригинальный внешний вид, при эксплуатации покрывается царапинами, а назвать его долговечным очень сложно;
  • кованая мебель – идеал в плане долговечности и эстетичности, отлично смотрится в комплекте с мягкими яркими подушками. Кованые изделия не боятся солнца, их можно перекрашивать, но на солнце металл становится горячим, поэтому использовать такую мебель лучше только под навесом или вечером. За долговечность придется платить – кованые столы и стулья стоят немало, а площадку под них необходимо обязательно замостить, иначе металлические ножки проваляться в грунт;
  • искусственный ротанг – один из лучших вариантов для садовой мебели. Изделия из него легкие, симпатичные, не сильно греются на солнце, не боятся влаги и солнечных лучей и долговечны;
  • натуральное дерево – элитный материал с превосходным внешним видом, но требующий большого внимания в уходе, чтобы этот внешний вид поддерживать в нормальном состоянии. Дерево боится влаги, вредителей и огня, поэтому использовать такую мебель лучше подальше от очага;
  • подручные материалы, кажущиеся, на первый взгляд, ненужным хламом, могут помочь с минимальными вложениями создать стильную садовую мебель. Это, прежде всего, касается деревянных поддонов, а также покрышек.

Текстиль не будет лишним никогда: пледы, подушки и скатерти сделают зону отдыха с мангалом уютной и располагающей к длительным посиделкам.

№7. Озеленение, декор и освещение зоны отдыха

Зеленые насаждения могут быть не только украшением зоны отдыха, но и нести пользу, вот только располагать их лучше подальше от огня:

  • обрамить зону отдыха можно хвойными кустарниками или невысокими деревьями, подойдет можжевельник и туя. С их помощью можно создать даже живую изгородь, которая сделает зону отдыха уединенной и скрытой от посторонних глаз;
  • в контейнерах, расположенных по периметру, ил на грядках около зоны барбекю можно вырастить пряные травы, чтобы использовать свежайшую зелень при приготовлении очередного кулинарного шедевра;
  • вазоны и горшки с цветами, кусты роз и миксбордеры станут украшением обеденной зоны любой ужин в праздник.

Вечеринки и семейные застолья нередко затягиваются до наступления темноты, поэтому задуматься о надлежащем освещении зоны отдыха также важно, как и о других ее составляющих. Вряд ли общего освещения участка будет достаточно, поэтому для зоны барбекю лучше предусмотреть отдельные источники света:

  • лампа над столом и около очага;
  • невысокие фонари, расположенные по контуру зоны отдыха;
  • фонари на солнечных батареях;
  • светодиодные ленты, которые можно спрятать в кроне дерева или кустарника;
  • гирлянды.

Дополнить рукотворный райский уголок на природе можно симпатичными садовыми фигурами, мозаикой, декоративными горшками, бочками или другими элементами, которые будут полностью соответствовать выбранному стилю ландшафтного дизайна.

Статья написана для сайта remstroiblog.ru.

Фото барбекю-комплексов

  • Эксклюзивный барбекю-комплекс с крышей из меди

  • Барбекю-комплекс в античном стиле (печь под казан, тандыр, мангал)

  • Барбекю-комплекс под навесом с кровлей из поликарбоната

  • Мангалы-барбекю одиночные

  • Угловой барбекю-комплекс (духовка-коптильня, мангал, печь под казан и шкафы)

  • Барбекю-комплекс (мангал, печь под казан, шкаф)

  • Элегантный барбекю-комплекс в отделке мраморной крошкой (мангал, тандыр)

  • Дизайнерский барбекю-комплекс (печь под казан, мангал, угловой открытый шкаф)

  • Барбекю-комплекс (тандыр, мангал, печь для казана), отделка клинкером под кирпич

  • Одиночные барбекю "Стиль"

  • Барбекю-комплекс (тандыр, мангал, печь для казана, шкафы)

  • Барбекю-комплекс (духовка-коптильня, мангал, печь под казан) в отделке под красный кирпич

  • Угловой комплекс: барбекю и шкафы

  • Комплекс специальный: тандыр, мангал, русская печь и шкафы)

  • Одиночные барбекю с раздельным зонтом

  • Угловой барбекю-комплекс (печь под казан,мангал, духовка-коптильня)

  • Угловой барбекю-комплекс (мангал, печь под казан, тандыр, духовка-коптильня, рус. печь)

  • Барбекю-комплекс (угловой шкаф, печь под казан, мангал, духовка-коптильня)

  • Одиночные барбекю (зонты над жаровней)

  • Элитный угловой комплекс с барной стойкой в закрытой беседке

  • Дизайн барбекю - 20 практичных идей (Фото)

    Кто из дачников не мечтал бы построить у себя на участке печь барбекю, которая была бы не только функциональной, но и достаточно красивой, чтобы гармонично вписаться в общую идею ландшафтного участка.

    Для новичков строительства дачных малых архитектурных форм такая задача может показаться чрезмерно сложной, ведь зачастую очень нелегко подобрать привлекательное оформление постройкам такого типа.

    Вот поэтому мы и подготовили на m-besedka. ru подробный обзор, в котором представили дизайн барбекю на фото в наиболее успешных вариантах.

    Стандартный дизайн барбекю

    Встраивание барбекю внутри деревянной беседки

    И для того, чтобы дизайн этой постройки максимально соответствовал бы Вашим пожеланиям рекомендуем придерживаться следующей последовательности работ:

    1. Пользуясь фотографиями этого обзора сделайте предварительный перечень функциональных приспособлений, которыми должно обладать барбекю, например: поленница, мойка,  разделочный стол, плита для готовки, печь для плиты, навесные или встроенные шкафы  для посуды, полки, ниши и другие элементы;

    Фото барбекю с двумя топками, мойкой, поленницей и вспомогательными нишами

    Фото барбекю с небольшой столешницей и плитой, для подогрева которой используется отдельная печь

    Барбекю с разделочным столом, топкой и нишами поленниц

    2. Сделать предварительную зарисовку внешнего вида барбекю с учетом запланированных функциональных элементов и расположения печи на участке;

    3. Определиться с тематикой оформления, цветовой гаммой и фактурой отделочных материалов.

    Использование белого кирпича в оформлении барбекю

    Использование искусственного камня для декоративного оформления барбекю

    Важно! Помните, чтобы подобрать правильную цветовую гамму нужно следовать одному простому правилу, — постройка должна включать в себя один или несколько элементов в таком же цветом оттенке, как и окружающие ее элементы внешнего дизайна;

    4. Не последняя и очень важная задача – подбор внешнего оформления постройки, именно это определяет, насколько удачно она впишется в общий ансамбль ландшафта вашего участка.

    Барбекю под навесом или внутри беседки

    Распространен вариант, когда печь устанавливается под навесом или внутрь беседки. На наш взгляд, это наиболее оптимальный вариант постройки, потому что такая постройка максимально защищена от воздействия погодных условий (а кроме того позволяет готовить пищу даже во время осадков).

    Это позволяет использовать самый широкий спектр отделочных материалов для создания оригинального дизайна барбекю, который в таких защищенных условиях надолго сможет сохранить привлекательный внешний вид:

    Отделка печи с помощью керамической плитки и искусственного камня

    Использован красный кирпич и натуральный камень

    Барбекю из натурального камня под деревянным навесом

    Многофункциональная печь барбекю из красного кирпича

    Дизайн барбекю в стиле минимализма

    Постройки на следующих фото подойдут для любителей минималистических форм, а также для тех, кому размеры дачного участка не позволяют строить крупные конструкции:

    Оригинальный дизайн барбекю

    И конечно же оригинальность! Посмотрите на фото, которое заключает на обзор, как мастер построил барбекю в форме …сказочного дракона!

    Вот уж поистине такая постройка не оставит ваших гостей без удивления и даже детского восторга:

    А дополнительно рекомендуем Вам посмотреть красивые идеи каменных беседок с барбекю в фото обзоре по этой ссылке, где Вы не только сможете посмотреть их, но и узнаете об особенностях дизайна и общей конструкции.

    Поделиться ссылкой:

    Печи барбекю своими руками для беседок из кирпича, фото разных печей

    Не секрет, что лучшего места для отдыха на загородном приусадебном участке, чем уютная беседка, нет. Особенно если совместить в ней зоны отдыха и приготовления пищи, сделав этакое строение «два в одном». Ведь готовить на природе, наслаждаясь свежим воздухом и ароматом жареного мяса – истинное удовольствие.

    Неудивительно, что беседки с печью барбекю сейчас очень популярны, а если ещё и сделаны своими руками, то ценность их возрастает в несколько раз.

    Виды беседок с печью

    Каждый хозяин обустраивает беседку на свой вкус. Благо, что сейчас для этого имеется достаточно много строительных материалов. Главное, разобраться, какой должна быть печь для беседок, и выбрать для себя приемлемый вариант.

    Чаще всего в беседке устанавливают барбекю, мангал, казан или русскую печь-мини. Что они из себя представляют, рассмотрим подробнее.

    • Барбекю, представляет собой печь, где мясо (рыба, птица, овощи) готовится на решетке. Она может быть мобильной заводского изготовления, или стационарной, выполненной своими руками из кирпича.
    • Мангал служит для приготовления мяса на шампурах. Для построенных беседок можно приобрести готовую металлическую конструкцию. Она легко переносится и занимает мало места. Если вы только планируете построить беседку, то её сразу следует обустроить стационарным мангалом. Для его изготовления своими руками также используют кирпич, и располагают печь у задней стенки строения.
    • Казан не так популярен, как два предыдущих вида, но по-своему интересен. Используют его в основном для приготовления плова. В готовом виде ‒ это кирпичная прямоугольная конструкция, в верхней части которой находится отверстие, куда вставлена чаша (казан), а в нижней расположен очаг.
    • Русская печь для беседок приходится по душе многим любителям национальных традиций. Основным её достоинством перед предыдущими вариантами является возможность готовить разнообразные блюда – тушить мясо, варить супы и каши, жарить блины, да фактически всё, чем так славится русская кухня. Если для многих сделать своими руками такую конструкцию сложно, то всегда можно найти профессионального печника, который выложит её по всем правилам.

    Материалы для оформления печи-барбекю

    Конечно, печь-барбекю в беседке (фото), должна быть не только выложена правильно, но и органично вписываться в общий интерьер. Для её отделки подойдет шамотный кирпич, базальт или натуральный камень, изразцы, керамическая плитка или клинкер, нержавеющая сталь или медь.

    Особо из этих материалов можно выделить натуральный камень. Печь для беседок, отделанная мрамором, гранитом или травертином, считается верхом декорирования. К тому же, кроме своей природной красоты эти материалы имеют высокую прочность и морозостойкость, что очень важно, если печь расположена в беседке открытого типа.

    Правила обустройства печи

    Решив построить в беседке печь-барбекю, или любой другой вид надо соблюсти все правила пожарной безопасности, а именно не располагать в зоне очага легковоспламеняющиеся предметы.

    Сама печь должна соответствовать следующим требованиям:

    • обеспечивать комфортность пользования;
    • габариты её должны отвечать правилам эргономики и соответствовать размеру беседки;
    • сама конструкция и материал, из которого она изготовлена, должны быть прочными;
    • соответствовать общему дизайну интерьера беседки.

    Технология кладки печи-барбекю

    Выложить ее своими руками довольно сложно, но при правильном соблюдении технологии работ, вполне выполнимо.

    Работы начинаются с устройства фундамента. Если выбрана печь-барбекю со столешницей, то достаточно будет возвести основание размером 1,5х2 м.

    Следует выкопать яму такого же размера, глубиной 30 см, выровнять дно, засыпать туда крупнозернистый песок и хорошо утрамбовать.

    По периметру ямы надо установить опалубку из досок, затем арматурную сетку и залить бетонным раствором. Через 2‒3 недели бетон хорошо застынет и можно начинать кладку печи своими руками.

    Кладка ведется в полкирпича на растворе из цемента, красной глины и песка, взятых в пропорции 1:2:3. Конструкцию барбекю выполняют в виде буквы «Ш», одно из отделений которой будет печью, а другое – рабочим столом.

    1. Раствор для 1 ряда наносят на опалубку, а сверху кладут кирпичи, проверяя их горизонтальность уровнем.
    2. 2 ряд начинают с половины кирпича, для создания ложковой перевязки.
    3. Четные и нечетные ряды чередуют.
    4. 7, 8, и 9-й ряд кладут как 1, а 10 по схеме 6-го, образуя ещё один выступ.
    5. 11, 12 и 13 также выполняют, как 1, а 14 как 6.
    6. 15 ряд завершает кладку той части, которая отводится под стол.

    Точно так же своими руками выкладывают отделение для барбекю. Высота его не должна быть слишком большой, иначе не будет нужной тяги.

    Чтобы сделать передний свод печи-барбекю, выкладывают ряд с выступом, на котором крепят два уголка, на расстоянии 25 см друг от друга. На них укладывают торчковый ряд кирпичей.

    Затем, опирая кирпичи на уголок и предыдущий ряд, также торчковым способом выполняют задний свод.

    Между стенками печи-барбекю на расстоянии 30 см параллельно друг над другом устанавливают две решетки – нижнюю для углей, а верхнею для приготовления мяса.

    Обустройство остальных элементов печи-барбекю

    На верхний ряд стола, который немного выступает, кладут столешницу. Её можно заказать по нужным размерам, или же выполнить своими руками. Например, взять подходящую по размеру плиту, оштукатурить её цементным раствором и уложить сверху керамическую плитку. Для отделки также можно использовать керамогранит или натуральный камень.

    Теперь можно делать поддон для углей. Его размеры должны соответствовать внутренней ширине и глубине конструкции барбекю, а высота стенок ‒ не больше 15 см. Обычно его сваривают из листовой стали и устанавливают на нижний выступ печи.

    Трубу и вытяжку можно купить заводского изготовления, или же с помощью сварки сделать из листа металла. Учтите, что вытяжку надо покрыть термостойкой краской, а зазоры между ней и печью заполнить термостойким герметиком.

    В потолке и крыше делают пожаробезопасный проход для трубы, изолируя его негорючими материалами. Затем на трубу надевают оголовок, который будет способствовать правильной тяге и защищать дымоход от осадков.

    Завершающим этапом обустройства печи-барбекю является отделка. Прежде всего – это оформление пола вокруг неё. Для этого потребуется прочный негорючий и нескользкий материал (керамогранит, тротуарная плитка).

    Что касается самой конструкции, то печи-барбекю для беседок могут и вовсе не отделываться. Достаточно при помощи шлифовальной машинки обработать кирпичные стены и тщательно промыть их жесткой щеткой. Или же по своему вкусу выполнить декоративную отделку в соответствии с окружающим интерьером.

    Печи барбекю для беседок

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Куриные бедрышки Competition | Пошаговые фото

    Последнее обновление 10 июля 2021 г.

    Я изучил лучших питмастеров, чтобы узнать, как они готовят куриные бедра для соревнований. Я ходила в школу барбекю. А теперь я делюсь своими знаниями, чтобы помочь вам создать выигрышную коробку для сдачи.

    После нескольких лет соревнований под моим поясом, этот пост был обновлен и теперь включает в себя два успешных метода копчения и видео об обрезке курицы.

    Как судья Общества барбекю Канзас-Сити, я видел и пробовал некоторых из лучших цыплят соревнований, особенно когда я судил барбекю на чемпионате мира Джека Дэниэлса.

    Большинство участников готовят куриные бедра, потому что темное мясо имеет более ароматный вкус и сочнее, чем грудка. Но я очень уважаю любого повара, который готовит хорошо приготовленную ножку или грудку, потому что мне нравится разнообразие после такого количества бедер.

    Несмотря на то, что мясо бедра простительно, его нелегко приготовить.

    Я не только судья, но и питмастер команды Girls Can Grill. Раньше куриные бедра были моим наименее любимым мясом на соревнованиях из-за всей подготовительной работы, но теперь я нахожу этот процесс довольно терапевтическим.

    Но если вы не торопитесь и делаете все правильно, результаты будут такими восхитительными и полезными.

    Давайте разберемся по шагам

    Выбор курицы

    Во всех соревнованиях вы хотите купить лучшее мясо, которое вы можете себе позволить. Если вы положите барахло в курильщика, то и выбросите его.

    Важно следить за тем, чтобы бедра были одинакового размера. Всегда помните о своей коробке для сдачи билетов. Если у вас есть коротышка или два, вы можете потерять свой внешний вид.

    Купить дополнительные бедра. На соревнованиях KCBS вам необходимо сдать шесть работ. Всегда лучше иметь запас на охренительные моменты. Я обычно готовлю 10-12.

    Обрезка курицы

    Это трудоемкая часть, но в конце концов, когда судья берет этот единственный укус, это действительно важно, поэтому не пропускайте этот шаг.

    Куриные бедра имеют довольно жирную кожу и несколько дополнительных карманов жира и мусора возле костей. Когда вы готовите мясо на медленной и медленной температуре, этот жир не превращается, поэтому, если с ним не обращаться должным образом, судья получит резкий укус.

    Это доставит вам много очков нежности.

    Чтобы избежать этого, снимите кожу с бедра, оставив ее соединенной с одной стороны. Пока у вас бедро опущено костями вниз, соскребите лишний жир, связанный с мясом. Это плохой укус.

    Переверните бедро. На кости будет сустав. Отрежьте его садовыми ножницами.

    Я обнаружил, что если оставить его, мясо вокруг него сжимается, оставляя кость торчащей.

    Для барбекю на заднем дворе это нормально, но для ящика для сдачи судьи привыкли к идеальным маленьким куриным подушечкам.

    Есть еще несколько вещей, которые вам нужно убрать. Рядом с костью, жилкой и другими случайными жирными кусочками есть жирный карман. Используйте свой обвалочный нож или кухонные ножницы, чтобы избавиться от этого мусора. Также воспользуйтесь ножом, чтобы скруглить края.

    Переверните бедро и закатайте его. Если вы видите какие-то нечеткие кусочки, также обрежьте их.

    Снова загните кожу.Острым ножом для обвалки под углом 45 градусов аккуратно соскребите часть жира с нижней стороны. Будьте очень осторожны, чтобы не проколоть внешнюю кожу. В противном случае ваша внешность упадет.

    Затем положите мясо поверх очищенной кожи и обрежьте кожу, чтобы не было лишнего. Сверните его кожицей сверху. Как это выглядит? Милая?

    После всех этих шагов он должен. Теперь продолжайте обрезку, у вас осталось еще 11 штук.

    Хорошая новость в том, что все это можно сделать заранее.Правила KCBS позволяют обрезать мясо перед соревнованиями. Вы просто не можете рассолить или приправить его, пока он не будет проверен на компа.

    Приготовьте куриные бедра для соревнований

    Внешний вид - это одна из составляющих вашего счета. Остальное сводится к вкусу и нежности.

    Я не могу точно сказать, какой крем использовать. Судьи в разных регионах страны имеют разные предпочтения. Черт возьми, судьи в одном районе страны имеют разные предпочтения.

    Я рекомендую сделать его запоминающимся, но не подавляющим.Мне нравится баланс соли, сладкого, перца и умами. Я обычно использую разновидности барбекю Code 3 Spices и Loot N Booty, смешанные с несколькими дополнительными ингредиентами, такими как сахар-сырец и горчичный порошок.

    Разотрите куриные бедра конкурентов с обеих сторон, сверху и под кожей.

    Сложите все обратно в эту симпатичную куриную подушку.

    У меня есть два способа копчения курицы

    Форма для мини-буханки

    Я знаю, вы думаете, что это соревнование по приготовлению барбекю, а не чемпионат по выпечке.

    Поверьте мне, эта техника питмастера с использованием мини-кастрюли - это то, что отличает продолговатые бедра от идеальной формы солдат на картинке.

    Добавьте немного влаги в каждую полость. Мне нравится куриный бульон и масло, но я видел, как люди используют Dale’s, соевый соус и другие смеси.

    Выложите приправленные бедра на сковороду кожицей вниз и сверху положите на каждую тонкую лепешку сливочного масла. Это позволяет этой коже действительно смягчиться, поэтому судья не будет рывков.

    Коптите его на сковороде при температуре 275-300F примерно 1 час 15 минут.

    Пора перевернуть птичек так, чтобы они лежали кожей вверх, чтобы кожа укрепилась. Вы не хотите испортить всю ту тяжелую работу, которую вы проделали, чтобы сделать их такими чертовски красивыми, так что будьте осторожны с этим.

    Я использую вилки для морепродуктов, чтобы приподнять бедра, потому что они нежные.

    Посыпьте еще немного растиранием или солью и продолжайте коптить около 45 минут.

    Обычная форма для выпечки хлеба

    Недавно я перешел на этот метод, и он принес мне первое место в 2019 году против 63 команд.

    Вместо формы для мини-буханки вы будете использовать несколько двухфунтовых алюминиевых форм для выпечки хлеба.

    Приправьте бедра таким же образом. Добавьте 1-2 столовые ложки маринада в сковороду с парой кусочков масла. Положите по 3-4 бедра на каждую сковороду кожей вверх, а сверху положите тонкий ломтик сливочного масла.

    Дымит при температуре 275F в течение 45 минут. Затем накрыть фольгой и варить еще 20 минут.

    Причина, по которой я использую форму для хлеба вместо обычной алюминиевой формы 13 × 9, заключается в том, что я считаю, что более тонкая форма помогает лучше сохранять форму бедер.

    Заключительная подготовка

    Независимо от того, какой метод вы используете выше, когда у вас есть около 45 минут до подачи, выньте бедра из формы (-ей) и поместите их на решетку для выпечки.

    Смешайте ваш любимый соус в миске. Я добавляю в соус немного бульона с некоторыми дополнительными секретами вкуса. (Извините, не могу вам всего рассказать.)

    Используя вилки для морепродуктов, обмакните каждое бедро в соус, покрывая их всем слоем. Положите их обратно на решетку для выпечки.

    Поставьте решетку на коптильню и коптите 10 минут, чтобы соус застыл.

    Выберите шесть лучших куриных окорочков (или 8, если вы хотите быть щедрым) и положите их в коробку поверх листовой зелени (если вы используете гарнир).

    Очистите коробку, чтобы удалить все пятна соуса. Не забудьте сделать фото и пометить #GirlsCanGrill при публикации. Затем осторожно отнесите его судьям и помолитесь богам барбекю.

    Куриные бедра Competition

    Я изучил лучших питмастеров, чтобы узнать, как они готовят бедра для соревнований.Я ходил в школу барбекю. А теперь я делюсь своими знаниями, чтобы помочь вам создать победные куриные бедра на соревнованиях.

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 2 часа 30 минут

    Порций 9

    Ингредиенты

    • 9 куриных бедер с кожей на
    • 1/4 стакана масла для шашлыка
    • 1/3 стакана куриного бульона для мини-метода
    • 1/2 стакана маринада Мура для обычного метода
    • 1/2 стакана масла (1 палочка )
    • 1/2 стакана соуса барбекю
    • кошерная соль

    Инструкции

    Обрезка бедер
    • Снимите кожу с верхней части бедра, оставив часть ее прикрепленной.Соскребите жир, который остался на верхней части бедра.

    • Переверните бедро. С помощью ножниц отрежьте суставы. Сложите концы ножом.

    • Ножницами и ножом обрежьте жировой карман и вену возле кости, а также удалите лишний жир.

    • Острым ножом под углом 45 градусов аккуратно соскребите жир с нижней стороны кожи.

    • Сложите кожу на верхней части бедра. Он должен оборачиваться вокруг мяса как подарок. Если есть лишняя кожа, обрежьте ее.

    Сезон
    • Приправьте курицу любимым соусом со всех сторон, как под кожей, так и поверх нее.

    • Заверните кожу вокруг мяса, уделяя особое внимание внешнему виду.

    Метод сковороды для мини-буханки
    • Нагрейте курильщика до 275-300 градусов по Фаренгейту.

    • Поместите две чайные ложки куриного бульона в каждую полость формы для мини-буханки.Добавьте тонкую полоску масла (около 1 чайной ложки) в каждую полость.

    • Положите курицу в формы кожей вниз. Сверху выложите еще один тонкий ломтик сливочного масла.

    • Коптите на косвенном огне в течение 1 часа 15 минут, вращая сковороду на полпути.

    • Используя вилки для морепродуктов, осторожно переверните бедра. Выложите их на сковороду кожицей вверх. Посыпать щепоткой соли.

    • Дым 45 минут, вращение на полпути.

    Обычная форма для выпечки хлеба
    • Поместите 1-2 столовые ложки маринада и 2 кусочки сливочного масла в алюминиевую форму для выпечки весом 2 фунта. Добавьте в каждую сковороду по 3-4 куриных бедра кожей вверх. Повторить с 3-4 сковородками.

    • Дым при 275F в течение 45 минут.

    • Накройте алюминиевой фольгой и готовьте еще 20 минут.

    Установка соуса
    • Снимите бедра со сковороды и отложите в сторону.

    • В неглубокой миске смешайте 1/2 стакана сковородного сока с 1/2 стакана соуса для барбекю и щепоткой соли.

    • Обмакните каждое бедро в соус и поставьте на решетку для выпечки.

    • Вернитесь в коптильню на 10 минут, чтобы соус застыл.

    • Снова обмакните в соус. Коробка и подача.

    Nutrition

    Калорийность: 371 ккалУглеводы: 8 г Белки: 18 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 137 мг Натрий: 372 мг Калий: 288 мг Сахар: 5 г Витамин A: 490 МЕ Витамин C: 0. 9 мг Кальций: 37 мг Железо: 1,5 мг

    Хвастайтесь своим барбекю, поделитесь им в Instagram с помощью #GirlsCanGrill

    Шашлык из баранины и козла - Техасское барбекю

    Козий жареный на вертеле

    Ягненок и коза не являются массовыми мясными продуктами в США, и их чаще всего потребляют различные этнические группы, в которых традиции и культура определяют их предпочтения. Хотя в техасском барбекю можно использовать и ягненка, и козлятину, баранину чаще всего используют в Западном Техасе, а козу, особенно cabrito , чаще всего готовят в Южном Техасе.

    Для класса мы приготовили баранину и козлятину тремя разными способами: запеченная на вертеле коза, корона ягненка и запеченная на гриле баранья ножка с розмарином. Жареную на вертеле козу поместили на большой моторизованный гриль над открытой ямой из шлакоблоков и приготовили с косвенным нагревом из дубовых бревен. Тушу козла не приправляли, а в процессе приготовления вытирали шваброй для барбекю Hill Country.

    Коронка из баранины

    Ножки ягненка с розмарином, запеченные на гриле

    Мы сделали две полки для туши ягненка, взяв две полустойки, которые были «на палочке» (мясо между ребрами было удалено до мускула реберного глаза) и связанных вместе, образуя «корону».Веточки розмарина были помещены в решетку и вокруг нее, прежде чем они были приготовлены в печи Weber Smokey Mountain Cooker. Бараньи ножки были извлечены из костей, жир из швов был удален, веточки розмарина были помещены на внешнюю сторону мышц ног и использовалась эластичная сетка, чтобы закрепить ногу, прежде чем они были помещены на вертел для гриля Weber Charcoal Grill. И для кронштейнов, и для ножек ягненка в качестве приправы использовали Aggie Prime Rib Rub (соль, черный перец, белый перец и смесь тимьяна). Все мясо было приготовлено при температуре 145 ° F.

    Возраст козы неизвестен, но это определенно не кабрито года. Мы нарезали мясо со спины, ног и плеч и подали его с мукой или кукурузными лепешками, пико де галло и гуакамоле, чтобы приготовить из него тако из козьего молока. Сама по себе коза была не очень нежной и имела немного сильный аромат. Коза была намного лучше, когда ее подавали в виде тако из козьего молока с пико де галло и гуакамоле.

    Разделка козлятины на тако

    Жаркое в кроне и бараньи ножки были намного лучше.Жаркое на решетке короны просто нарезали между ребрами, и ученики ели отбивные руками. Комбинация розмарина и гриля действительно придавала великолепный аромат бараньей ножке, которую подавали нарезанной с красным картофелем со вкусом чеснока. Многие ученики ели только ягненка и козу в этом классе. Посмотрим, будет ли ими приготовлено больше баранины и козлятины теперь, когда у них есть эти уникальные способы приготовления.

    Нарезанный венец из баранины
    Джефф Савелл обсуждает ягненка и козу
    Студенты-зоотехники с тушкой ягненка и разделками

    Tri-Tip Steak: Советы мясника

    Что такое Tri-Tip?

    Форма дает ему имя! Треугольник - это треугольный кусок говядины, выходящий из нижней части филе задней четвертины. Это одна из двух мышц нижней вырезки; другой - стейк бавет. Оба они по-своему уникальны.

    Бавет больше по размеру и сужается на обоих концах и весит от 3 ½ до 4 фунтов. Как мясник, я считаю, что Bavette лучше всего нарезать тоньше и обращаться с ним, как со стейком из юбки. Tri-tip, с другой стороны, меньше и весит от 2 до 3 фунтов. Зауженный на одном конце, лучше всего готовить целиком. Хотя они разные, оба очень мраморные и восхитительные.

    Стейк Tri-tip всегда в моем меню, когда я устраиваю барбекю для большой толпы.Стейк на гриле любят все! Лучшее в сервировке триплана - это разные уровни готовности, которых вы можете достичь. Меньший конический конец может быть более средним, тогда как более толстый конец более средне-редким.

    Tri-tip - также менее дорогой кусок мяса, чем другие стейки, такие как рибай или стрип, но при этом он остается нежным и имеет приятный мясистый вкус. Такой недооцененный стейк! Поскольку на целую корову приходится всего два тройных наконечника, и они могут не быть популярными в вашем регионе, вам, возможно, придется найти хорошую мясную лавку.Спросите у мясника, можно ли его заказать заранее.

    История Tri-Tip

    Tri-tip впервые стал популярным где-то в 1950-х годах в Санта-Мария, Калифорния. Он также известен как «Калифорнийская вырезка» или «Стейк Санта-Мария». В штатах есть регионы, которые известны разными видами барбекю. В Техасе есть грудинка, в Каролине - свинина, а в Калифорнии - трехногие. Вот что такого замечательного в барбекю… вы можете путешествовать по нашей прекрасной стране и открывать для себя столько уникальных стилей и вкусов, и все это делается с такой страстью.

    Несколько лет назад, когда я был учеником мясорубки, мы получали свежие свисающие четвертины говядины и разбивали их на более мелкие первичные отрубы для розничной продажи. Тогда мы бы не пошли на эти сокращения. Мы о них даже не знали! Вместо этого это мясо превращалось в обрезки для говяжьего фарша или на вырезки для тушеной говядины. Мало ли мы знали, что мы упускаем. Сегодня, когда мы разбиваем заднюю четвертину говядины, мы разделяем все эти разные мышцы. Нижние отрубы теперь очень желательны, и иногда их трудно найти, если, конечно, вы не знаете хорошего мясника.

    Как обрезать тройной наконечник

    Некоторые тройные наконечники могут продаваться без обрезков с толстым колпачком на одной стороне. Я предпочитаю удалить весь жир, чтобы получить красивую обугленную корочку со всех сторон. Перед тем, как приправить, посмотрите, как течет мясо. Вы заметите, что направление волокон немного меняет направление в самой толстой части, так что имейте это в виду на будущее, когда будете резать вдоль волокон.

    Как приготовить тройной наконечник

    Мой любимый способ сделать тройной наконечник - сначала слегка смазать его полностью оливковым маслом, а затем заправить сухим кремом Dead Rooster’s Black Gold.Black Gold обладает идеальным сочетанием пряного и сладкого с оттенком кофейного вкуса. Он идеально подходит для больших кусков говядины, например, трипса. Оставьте разрез при комнатной температуре примерно на час, а затем разожгите гриль.

    Для этой нарезки я предпочитаю угольный гриль с двухзонным огнем, имея в виду угли с одной стороны для прямого приготовления и пустые с другой стороны для непрямого приготовления. Когда температура вашего гриля достигнет средней (350–375 градусов), поместите тройной наконечник прямо над углями и поджарьте со всех сторон.Это может занять от 10 до 15 минут. Как только вы получите красивое жаркое, переместите тройной наконечник на непрямую сторону гриля, пока он не достигнет желаемой степени готовности. Я люблю жарить руду на гриле, пока она не достигнет внутренней температуры 130-135 градусов, используя термометр с мгновенным считыванием для проверки готовности.

    Следующий шаг - самый важный: пусть отдыхает! Снимите тройной наконечник с решетки, положите его на разделочную доску и накройте фольгой примерно на 10 минут. Это позволит всем сокам замедлиться и перераспределиться внутри.

    Как нарезать тройной наконечник

    После приготовления, разрез с тремя кончиками необходимо разрезать поперек волокон, чтобы добиться максимальной нежности. Помните, как зерно проходит через мясо, когда вы готовили, и нарежьте его. После того, как вы нарежете, самое время насладиться этим невероятным куском мяса!

    Об авторе:

    Марк Хольцкопф

    Писатель, участвующий в программе

    Марк Хольцкопф работает в мясном бизнесе более тридцати пяти лет.Он начинал как подмастерье мясорубки и с годами поднялся до должности менеджера по мясу, закупщика мяса и даже владел собственным мясным рынком. Целый день, проведенный рядом с мясом, на протяжении многих лет разжигал и усиливал страсть Марка к приготовлению на гриле и барбекю. Марку нравится использовать свой опыт в качестве мясника, чтобы распространять больше знаний о мясе, давать советы по покупке, приготовлению на гриле и копчению этих первоклассных нарезок!

    Обрезка говяжьей грудинки | Как обрезать грудинку | Советы по приготовлению барбекю | Рецепты барбекю

    Пошаговые ВИДЕО инструкции по обрезке говяжьей грудинки

    Я снял видео, в котором точно показано, как я подстригаю свою грудинку для соревнований.Если бы я готовил эту грудинку дома для друзей и семьи, я бы не обрезал почти столько же, сколько делаю для барбекю на соревнованиях ... но моя цель - обнажить как можно больше мяса.

    Вы хотите, чтобы сухое натирание и дым проникали в мясо и образовывали идеальную кору. Если вы не обрежете грудинку должным образом, у вас останутся большие жировые отложения, которые никогда не будут выводиться - просто сядьте на верхнюю часть мяса, заблокируйте вкус и повредите истинный потенциал мяса.

    Для правильного выполнения этой работы вам действительно нужен только один инструмент:

    • 1 Особо острый обвалочный нож

    Это способ соревнований ... который немного более глубокий, чем будет использовать обычный барбекю на заднем дворе, но этот метод обеспечит максимальное проникновение дыма в мясо и подготовит грудинку к прожиганию кончиков. "и просто предоставить вам продукт самого высокого качества.

    Как приготовить грудинку | Как обрезать грудинку | Советы по приготовлению говяжьей грудинки | Грудинка для инъекций | Грудинка «Обгоревшие концы»

    Как купить, приготовить и подать восхитительные ребрышки

    Когда дело доходит до летнего барбекю, решетка с ребрышками, шипящими на гриле, просто необходима.Но что вы действительно знаете о ребрах, кроме того, что они вкусные? Ребра - это нечто большее, чем вы думаете. Есть разные стили свиных ребер, в том числе ребрышки спинки, ребрышки, ребрышки Сент-Луиса и многое другое, хотя некоторые из них могут быть более популярными, чем другие, в зависимости от региона. Покупая ребрышки, убедитесь, что мясо свежее и у вас достаточно, чтобы накормить всех на кухне. Способ приготовления ребер может быть разным, поэтому, если у вас нет гриля, вы все равно можете приготовить сочные ребрышки в духовке, мультиварке и т. Д.Вот все, что вам нужно знать о выборе и приготовлении ребрышек прок, а также некоторые из наших любимых рецептов ребер для начала.

    (Diamond Bridges, The Daily Meal)

    Различия между типами ребер

    Различия между типами ребер | Прежде чем отправиться за покупками, полезно узнать, какой кусок ребер вам нужен. У каждого вида ребер есть свои плюсы и минусы, и выбор лучшего ребра зависит от соотношения мяса и костей, предпочтения жирного или постного мяса и бюджета.(luchezar / E + via Getty Images)

    Ребра спинки младенца

    Ребра спинки младенца | Ребра спинки ребенка, также называемые задними ребрами или поясницей, берут из центра свиной корейки или мышцы, которая проходит вдоль позвоночника свиньи. «Детская» часть происходит от внешнего вида ребер; кости короткие, по сравнению с ребрами. Ребра спинки младенца имеют много мяса, но они, как правило, более поджарые. (rudisill / E + via Getty Images)

    Запасные ребра

    Запасные ребра | Ребра берут из брюха свиньи, они крупнее, жирнее и более мясистые, чем другие ребра.Эти ароматные ребрышки лучше всего готовить медленно при низких температурах. (amenic181 / iStock через Getty Images)

    Ребрышки Сент-Луис

    Ребрышки Сент-Луис | Ребра Сент-Луиса - это запасные ребра с несколькими модификациями. Жевательный хрящ, грудина и кончики ребер удаляются из разреза в стиле Сент-Луиса, а затем ребрам придают форму прямоугольникам идеальной формы. В ребрышках Сент-Луиса меньше мяса, чем в ребрышках спинки, но они содержат много жира, что означает больше вкуса. Этот разрез плоский и его легче использовать для рецептов, требующих подрумянивания.(bhofack2 / iStock через Getty Images)

    На что обращать внимание при покупке ребрышек

    На что обращать внимание при покупке ребрышек | Лучшее место для покупки ребер - это местная мясная лавка, где у вас будет доступ к свежим кускам мяса, а не к расфасованным упаковкам в продуктовом магазине. Выберите решетку с ровным слоем мяса. Иногда может быть плита с большим количеством мяса с одной стороны и почти без мяса с другой, что может привести к неравномерному приготовлению. (mikedabell / E + via Getty Images)

    Внимательно осмотрите мясо перед покупкой

    Внимательно осмотрите мясо перед покупкой | Всегда внимательно присматривайте любое мясо, которое вы покупаете, перед тем, как отправиться в кассу.Вам нужен яркий розовато-красный цвет и немного мраморности в мясе. Избегайте бледных ребер или темных пятен на жировой ткани. (GMVozd / E + via Getty Images)

    Сколько ребер нужно покупать на человека

    Сколько ребер покупать на человека | Теперь, когда вы знаете, на что обращать внимание при покупке ребер, возникает следующий вопрос: сколько стоек с ребрами нужно покупать? Это зависит от типа ребер, которые вы покупаете, и от количества людей, которых вы планируете накормить. Конечно, аппетит также может иметь значение, но в целом вы должны покупать от 3/4 до 1 фунта свиных ребер на человека.Если вы собираетесь использовать запасные ребра, одна плита обычно может накормить около трех человек; стандартная стойка ребер спинки может накормить около двух человек. (Kanawa_Studio / E + через Getty Images)

    Как приготовить ребра

    Как приготовить ребра | Ребрышки можно приготовить несколькими способами, каждый из которых может изменить вкус и текстуру мяса. Но сначала важно подготовить ребра перед приготовлением, промокнув их насухо и удалив лишний жир. Для ребрышек или ребер спинки удалите серебристую пленку с костей ребер.Эта мембрана может помешать ребрам впитать любой аромат, особенно если вы готовите на гриле. (Steve @ Colorado / E + via Getty Images)

    Как жарить ребра на гриле
    Как тушить ребра
    Как тушить ребра | Для тушения ребер не нужен гриль, что делает его отличным приемом для жителей квартир и новичков. Хотя свиные ребра чаще всего используются для приготовления коротких говяжьих ребер, их также можно тушить. Во-первых, срежьте излишки жира и приправьте их, как вам нравится (не стесняйтесь следовать этому рецепту тушеных коротких ребер из говядины без костей).Обжарьте ребра в голландской духовке с маслом до коричневого цвета. Затем добавьте бульон по вашему выбору, красное вино, зелень и овощи. Пусть все готовится в духовке на слабом огне, пока ребрышки не станут мягкими. Если у вас нет голландской духовки, используйте сковороду, чтобы поджарить ребра, и мультиварку, чтобы завершить процесс приготовления. (LauriPatterson / iStock через Getty Images)
    Как запечь ребра

    Как запечь ребра | Запекание - еще один простой способ приготовить ребрышки. Разогрейте духовку до 275 ° F, затем налейте на дно жаровни от 1/2 до 1 дюйма воды.Это поможет увлажнить ребра во время запекания и не даст мясу стать твердым и сухим. Поместите приправленные ребрышки на сковороду и дайте им готовиться в духовке около 2 часов или до готовности. (AdShooter / iStock через Getty Images)

    Как жарить ребрышки

    Как жарить ребра | Жарить ребрышки довольно просто. Вы можете использовать либо глубокую чугунную сковороду, либо фритюрницу на столешнице. Чтобы масло было готово к жарке, воспользуйтесь термометром для фритюра.Температура должна быть около 370F. Если у вас нет под рукой, бросьте в масло немного муки или небольшой кусок хлеба. Если шипит, готово для ребер. Обжарьте ребрышки до коричневого цвета со всех сторон, а затем переложите на решетку или бумажное полотенце, чтобы дать им остыть и слить масло. Смажьте ребра любым соусом для барбекю. (LauriPatterson / E + через Getty Images)

    Как коптить ребра

    Как коптить ребра | Если вы решите закоптить ребра, вы можете использовать коптильню или коробку для копчения внутри гриля.Используйте метод 3-2-1, чтобы коптить ребро прямо на решетке в течение трех часов при температуре 225 ° F. Затем удалите ребра и плотно оберните их алюминиевой фольгой с жидкостью, например яблочным соком, пивом или вином, чтобы мясо стало мягче. Положите обратно в коптильню на два часа. Удалите ребра еще раз, чтобы добавить соус барбекю с обеих сторон ребер, и дайте им готовиться в коптильне в течение последнего часа. (Axel Bueckert / iStock via Getty Images)

    Ребра для спины ребенка, натертые травами
    Ребра для спины ребенка, натертые травами | Приготовьте на гриле эти идеальные ребрышки спинки, натертые домашней смесью сушеного тимьяна, орегано, розмарина, черного перца и других.Эти ребра так наполнены ароматом, что соус не нужен. Чтобы узнать о рецепте ребер спинки, натертых на травах, нажмите здесь. (Абель Урибе / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / пищевой стиль)
    Запасные липкие ребра
    Запасные липкие ребра | Эти ребрышки обладают кисло-сладким вкусом. Ребрышки тушат, затем обжаривают, чтобы получить хрустящую внешность и влажную внутреннюю часть, после чего их бросают в липкий соус, приготовленный из сладкого соуса чили, сахара и соевого соуса. Обязательно держите под рукой много салфеток! Чтобы узнать о рецепте липких ребер, щелкните здесь.(Любезно предоставлено Morimoto Asia)
    Свиные ребрышки в медленноварке и картофель из Айдахо
    Свиные ребрышки в медленноварке и картофель из Айдахо | Нет гриля? Без проблем. Можно приготовить ребрышки в мультиварке. Просто добавьте смесь специй, бульона и картофеля. Тогда позвольте мультиварке творить чудеса с этим блюдом из одного горшка. Чтобы узнать о рецепте свиных ребрышек и картофеля из Айдахо в медленном огне, нажмите здесь. (Любезно предоставлено Комиссией по картофелю Айдахо и автором рецепта Шерил Ди Ли)
    Свиные ребрышки на гриле по-тайски
    Свиные ребрышки на гриле по-тайски | Добавьте немного азиатской нотки своим ребрам с этим рецептом в тайском стиле.Вместо традиционного американского соуса барбекю, подавайте их со сладко-острым арахисовым соусом. Чтобы узнать о рецепте жареных свиных ребрышек по-деревенски в тайском стиле, нажмите здесь. (Абель Урибе / Чикаго Трибьюн; Шеннон Кинселла / фудстайлинг)
    Ребрышки темпе-барбекю
    Ребрышки темпе-барбекю | Этим летом веганы и вегетарианцы не должны отказываться от ребер! В этом блюде вместо свиных ребрышек используется темпе на растительной основе. Подавать со сливочной кукурузой, сладкой лепешкой и вашим любимым рецептом картофельного салата. Чтобы узнать о рецепте BBQ Ribs, нажмите здесь.(Фото Лиззи Мэйсон)
    Ребрышки из хойсина и чеснока с капустой напа
    Ребрышки в тайской глазури
    Ребрышки в тайской глазури | Узнайте, как готовить, как Пеппер Тейген, приготовив дома эти ребрышки в тайском стиле. Этот рецепт жареного во фритюре идеален, если у вас нет гриля. Обжарьте ребра во фритюре, пока они не станут коричневыми, и бросьте их в глазурь из тамаринда. Если вы влюбились в этот рецепт, определенно стоит попробовать приготовить больше тайских и тайских рецептов. (Дженни Хуанг / Тайская поваренная книга с перцем: рецепты от любимой всеми тайской мамы)

    Кому принадлежат фотографии Майка Дисфермера?

    Одним серым мартовским утром я ехал со Стюартом и его старшей сестрой Шерри Аткинс из Литл-Рока в Хебер-Спрингс, примерно в шестидесяти милях к северу.Стюарту шестьдесят три года, он любит гавайские рубашки и дружелюбно называл других мужчин «братом». Он подобрал меня на своем ярко-синем грузовике Dodge Ram, кузов которого был усыпан частями декоративных бордюров из его бетонного магазина. Аткинс, энергичный седовласый человек, надел рубашку Razorbacks под джинсовую куртку с бахромой и сел на заднее сиденье. Мы пошли живописным маршрутом к Озарку, мимо спящих на их сторонах скота, рекламных щитов с цитатами из Библии и плотины Грирс-Ферри, где Джон Ф.Кеннеди выступил на церемонии посвящения за месяц до своего убийства. Дорожные знаки в конце концов приветствовали нас в Хебер-Спрингс (население 6916 человек). Мы обошли минеральные источники, давшие название городу, и Аткинс вспомнила, как ходила к ним со своей бабушкой, чтобы собрать кувшины с серной водой. «Она думала, что это поможет ей при ревматизме», - сказал Аткинс. На Мэйн-стрит Стюарт указал на ряд S.U.V. на стоянке Eagle Bank & Trust. «Вот где была его студия», - сказал он мне. «У него был большой световой люк, указывающий на север.”

    Хебер-Спрингс во времена Disfarmer был многообещающим туристическим направлением. Отдыхающие приехали со всего Юга по новой короткой железной дороге, чтобы попробовать источники и остановиться в отелях, украшенных имбирными пряниками. Дисфермер прибыл в город со своей матерью в 1914 году в возрасте тридцати лет из Штутгарта, штат Арканзас, немецкого анклава, где он работал ночным сторожем на мельнице. (Его отец, рисоводец, который сражался за Союз, умер, когда Дисфермеру было около четырнадцати лет). Как и в случае с другим его творческим поиском, игрой на скрипке, навыки фотографии Дисфармера, возможно, были получены самоучкой, хотя некоторые источники говорят, что он прошел через ученичество.В Хебер-Спрингс он открыл магазин в таких местах, как местный театр, куда люди заходили после выступления водевиля, чтобы посидеть портреты перед фоном римского храма. Он жил со своей матерью, пока торнадо не обрушил ее дом на День благодарения в 1926 году. Она переехала к родственнику, и он переехал в студию на Мэйн-стрит, одноэтажное строение из лепнины с жилыми помещениями, отделенными от рабочей зоны. занавеской.

    На нескольких сохранившихся фотографиях Дисфармера изображен длиннолицый мужчина с тонкими губами, которые морщатся внутрь.Даже в цилиндре и костюме-тройке он выглядит мрачным и несколько взлохмаченным. Его современники описывали «вальщика типа Икабод», который разъезжал по городу на своей лошади с фотоаппаратом и штативом наготове. Несмотря на всю обезоруживающую интимность своих портретов, Disfarmer, по большому счету, был холодным в студии. «Вместо того, чтобы посоветовать вам улыбнуться, он просто сделал фотографию - без« сыра »или чего-то еще», - вспоминал один из бывших клиентов в семидесятых. Тем не менее, его предприятие привлекло посещающие церковь семьи, местных бейсболистов, подростков на первых свиданиях и толпы фермеров из окрестностей.«Майк держал мир за хвост, и он тянул вниз, потому что у него не было конкурентов», - сказала однажды его последняя ассистентка в студии Бесси Атли. «Они выстроились в очередь, как будто это был подвал со скидкой».

    В пятидесятые годы здоровье Disfarmer пошатнулось, и он стал меньше рисковать. Дети задерживались возле его студии и при виде него играли в бегство. Одна из сестер Дисфермер вспомнила, что, когда она и группа родственников остановились у Хебер-Спрингс в конце его жизни, он попросил их уйти.Но в семейных письмах рассказывается о нескольких более теплых встречах. Рой Фрикер, покойный племянник Disfarmer, посетил студию со своей женой Луизой в 1958 году, всего за несколько месяцев до того, как соседи обнаружили Disfarmer мертвым на полу. Когда пара уехала, Disfarmer предпринял нехарактерный для них шаг и вывел их, чтобы пожать друг другу руки и попрощаться. Фотография, сделанная Роем в тот день, показывает старика, стоящего на краю поля, в помятой одежде и в шляпе с широкими полями. Его руки заложены за спину, чтобы спрятать две банки пива, прощальный подарок Фрикеров.

    Автопортрет Disfarmer, датируемый примерно 1950 годом. Его современники описывали «вальщика типа Икабод», который иногда разъезжал по городу верхом на лошади с фотоаппаратом и штативом наготове.

    Некоторые давние жители Хебер-Спрингс устали слышать от посторонних, заинтересованных в истории Disfarmer. Джинни МакГэри, которой за семьдесят, была сфотографирована Disfarmer в детстве. Ветеран-волонтер местного исторического общества, она провела экскурсии по творчеству Disfarmer для европейских кураторов, режиссеров-документалистов и, в некоторых случаях, его наследников.Она сказала мне, что скептически относится к мотивам их юридического спора. Если бы Disfarmer не стал таким известным, как он, «Я не думаю, что сейчас кому-то это будет интересно», - сказала она. Эллен Хобгуд, владеющая художественной галереей в Хебер-Спрингс, с трудом могла поверить, что родственники Дисфермера только недавно узнали о его славе. Сама художница, Хобгуд специализируется на больших акриловых картинах Санта-Клауса, которые были воспроизведены с ее разрешения на банках с пеканом ириски региональной компании.Она сказала, что теоретически сочувствовала жертвам нарушения авторских прав. Но, если наследники Disfarmer захотят участвовать в его наследии, добавила она: «Им следовало сказать что-то раньше».

    В Хебер-Спрингс Стюарт и Аткинс остались в грузовике, пока я исследовал Мэйн-стрит, сонный участок малых предприятий, включая кофейню под названием Jitterbug и кинотеатр с шатром в стиле ар-деко. Слушание по делу Disfarmer было назначено на следующий месяц в суде по наследственным делам, чтобы рассмотреть вопрос о хранении стеклянных негативов, и братья и сестры опасались встречаться с репортером.Стюарт сказал мне, что в таком маленьком городке новости могут вернуться к судье и создать впечатление, что семья «пытается выстроить сочувствие общественности».

    У них больше не работала сделка. В марте прошлого года, всего за несколько дней до того, как пандемия коронавируса остановила поездки, он прилетел из Вирджинии на встречу по делу с семьей Дисфермеров в придорожном ресторане Murry’s к востоку от Литл-Рока. Более тридцати родственников со всей страны носили бирки с именами и собрались в задней комнате.Внучка старшего брата Дисфермера, приехавшего из Коннектикута, рассказала мне, что Дил сидел за ее столиком, но держался особняком. В ожидании своей тарелки с барбекю он встал и объяснил, что сосредоточил свои юридические усилия на Фонде музея изящных искусств Арканзаса, которому принадлежат стеклянные негативы. По словам Дила, фонд казался поддающимся урегулированию, и он ожидал, что вскоре получит проект предлагаемого соглашения.

    Несколько недель спустя он подарил одну семье.По условиям соглашения фонд выплатит семье сто пятьдесят тысяч долларов. Взамен фонд вместе с Питером Миллером и Группой будет освобожден от будущих обязательств, а музей сохранит «постоянное право» выставлять стеклянные негативы. Дил сказал мне, что ожидать чего-то большего было нереально, учитывая сложность дела. Например, даже если семье удастся получить негативы, им нужно будет защитить авторские права, прежде чем они смогут законно печатать или подавать в суд за нарушение.Это было бы сложно, потому что Disfarmer делал свои фотографии задолго до того, как Закон об авторском праве укрепил защиту художников. Другие юристы, с которыми я консультировался по этому делу, согласились, что оно, по словам одного из них, «неудовлетворительно мутно».

    Однако для родственников Disfarmer предложение Дила было оскорблением. Контракт позволял семье только два дня в году «просматривать, проверять и инвентаризировать» негативы и не упоминал о производстве или продаже отпечатков. Вскоре после того, как Дил представил проект, его уволили.(В электронном письме юристы фонда сказали мне, что они не могут комментировать процедуру конфиденциального урегулирования спора, но что «многие из предполагаемых фактов, сообщенных наследниками г-на Дисфармера о переговорах, неверны».) мы ели в машине из-за COVID - Стюарт извлек помятую аннотированную копию документа из черного досье. «Они думали, что могут просто дать нам немного денег, а мы поднимем руки и прославим Бога», - сказал он мне между укусами жареного сома из пенополистирола.«Это пустяк. Это просто они пытаются утащить нас под ковер ». Хуже всего, по его мнению, было то, что фонд так мало поверил родственникам Дисфермера как хранителям его архива.

    Винодельческое хозяйство в Hidden Hills выставлено на сумму 13,8 миллиона долларов - Daily News

    • Двухэтажный вестибюль с широкой лестницей. (Фото Джоэла Данто из Luxury Level)

    • Библиотека. (Фото Джоэла Данто из Luxury Level)

    • Столовая.(Фото Джоэла Данто из Luxury Level)

    • Хозяйская спальня. (Фото Джоэла Данто из Luxury Level)

    • Поместье и виноградники Хидден-Хиллз с высоты птичьего полета. (Фото Джоэла Данто из Luxury Level)

    Двухэтажный особняк Hidden Hills с виноградником, где производят вино, продан за 13,75 миллиона долларов.

    Расположенный на вершине холма площадью 1,5 акра, закрытый дом переходит в двухэтажный холл с широкой лестницей, ведущей в главную спальню.Здесь восемь спален, 10 ванных комнат и 11320 квадратных футов жилой площади, отделанной изготовленными по индивидуальному заказу столярными изделиями, деревянным полом и ковровым покрытием.

    Дополнительные жилые помещения включают отдельно стоящий гостевой дом и отдельную гостевую квартиру.

    Продавцы - Сьюзен и Билл Хейз из Wish Vineyards. Их винный магазин под ключ выращивает виноград каберне совиньон и мерло и может производить около 300 ящиков в год, как они сообщили HauteResidence.com.

    Бригада виноградников, нанятая по контракту, обслуживает лозы и собирает урожай, что покупатель может продолжить, добавили они.

    Виноградник делит ухоженную территорию с бассейном и спа, открытой обеденной террасой и двумя площадками для барбекю.

    Из этой пасторальной обстановки возвышается главный дом, облицованный красным кирпичом с белой отделкой. Внутри есть изысканная кухня с профессиональной техникой и рабочий столик.

    Барная стойка с раковиной служит центральным элементом большого зала, который может похвастаться нестандартным камином, деревянными панелями и открытыми потолочными балками.

    Камины закрепляют несколько комнат, включая столовую, семейную комнату и библиотеку.

    Джефф Бибайк и Дана Омес из Frontgate Real Estate поделились листингом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *