Содержание

Узнайте где выращивают оливки в СНГ и какое масло из них делают!

Практически каждый кулинар знаком с оливковым маслом, но не каждый знает, что в свое время идея выращивания оливковых деревьев в странах СНГ являлась государственно-важной. Были предприняты меры по культивации специальных сортов и пород, основаны многочисленные хозяйства по производству оливы. Что со всем этим стало сейчас? Выращивают ли оливки в России? Об этом и многом другом пойдет речь в данной статье.

  1. Что производят из российских оливок?
  2. Где выращивают оливу на пост-советском пространстве?
  3. Какие сорта оливок используются?
  4. Применение оливковой древесины
  5. Лечебные свойства российского оливкового масла

Что производят из российских оливок?

Оливковые деревья отлично растут в средних широтах СНГ. Их ценность в сельскохозяйственном производстве заключается в получении оливкового масла. Из всего собранного урожая 90% плодов идёт на производство масла. Цельные плоды составляют только 5–12% сельскохозяйственной продукции оливковых плантаций. Само масло получило название оливковое или прованское масло. Плоды имеют отличный вкус, их широко применяют в пищу.


Где выращивают оливу на пост-советском пространстве?

Деревья успешно выращивают в странах СНГ. Они растут в Грузии и Украине не одно столетие. Более двухсот лет используют оливковый сад для промышленного производства в Новом Афоне. Его размер и сегодня составляет 60 гектаров.
На Апшеронском полуострове Каспия растут трёхсотлетние деревья маслин. Татаро-монгольские завоеватели уничтожили растения, посаженные в Азербайджане в 1222 году. Они росли вдоль берегов Аракса и Куры. Их снова начали выращивать, когда появилось Закавказское отделение Всесоюзного института растениеводства. Находилось оно недалеко от столицы страны, в селе Мардакяны. Возглавил его Н.И. Вавилов. В данный момент в государстве примерно 200 тысяч маслин.
Значительно меньше оливковых деревьев в Армении. Насчитывают приблизительно 50 тысяч растений. Культивированные маслины можно найти и в Туркмении. На обширной территории России для посадки маслин выбрали Краснодарский край и южное побережье Крыма.


Какие сорта оливок используются?

Страны СНГ для выращивания выбрали маслину европейскую. Её ещё называют оливой европейской или культурной, оливковым деревом. Всего известно около 30 видов этого растения.
Дерево маслина достигает 5–8 метров в высоту. Его крона принимает форму шара или овала. Может расти в виде кустарника, высота которого 1–3 метра. Кора имеет серый цвет, легко растрескивается. Ствол кривой, старые деревья дуплистые. Плодоносить начинают оливковые деревья 4–5 порядка. Растут волнообразно. Первая волна побегов приходится на апрель-июнь, вторая — конец июля-август.
С началом вегетации появляются первые цветы. Кисть оливы цветёт до 7 дней, а отдельный цветок – 3–4 дня. Беловатые цветы имеют размер 3–4 мм. Размещаются на дереве метельчатыми кистями. Начинают цвести в начале мая, заканчивают в середине июля. Цветки преимущественно обоеполые, но встречаются мужские, у которых недоразвит пестик, а тычинки нормальные.

Листья — простые, серо-зелёные сверху, серебристые снизу. Костянка — это плод маслины. Она удлинённой формы, косточка одна. Плод имеет длину 0,7 – 4 см, а диаметр — 1–2 см. Мякоти в нём 70–90% от общей массы. Цвет маслин — чёрный, имеют вес — 1–15 г. Созревают с октября по декабрь. Плоды можно собирать раз в два года.
Привитые деревья дают плоды, когда достигают возраста 10–11 лет. А выращенные черенкованием растения — через 4 – 6 лет. Корневая система к моменту плодоношения уходит в глубину грунта на 1,5–1,7 м.
Лучшие условия для выращивания маслин — сухой климат и обильный солнечный свет. Лучше приживаются такие деревья на солнечных склонах. Взрослое дерево не боится морозов. Если температура воздуха снизится до -12-18 °С, то это не отразится на растении. Но молодые побеги погибнут уже при -9 °С.
Оливковые деревья любят свет, поэтому для нормального роста им нужны склоны, залитые солнцем. Почва должна быть тёплой, хорошо пропускать воду. К влаге особых требований нет. Растение нормально развивается, если в год выпадает 200-400 мм осадков. Если нет осадков, то маслина улавливает росу.


Применение оливковой древесины

Высоко ценится и древесина оливкового дерева. Она нашла своё применение в изготовлении элитной мебели, декораций, плетеных изделий. В европейских странах из оливы изготавливают короба для формирования подарочных наборов вин, масел и других напитков.


Лечебные свойства российского оливкового масла

Всем знакомы лечебные свойства оливкового масла, но не лишним будет напомнить об основных из них. Оно подходит для наружного и внутреннего применения. Пьют оливковое масло для избавления от лишних килограммов, нормализации давления, насыщения организма жирными кислотами. Используют прованское масло для массажа, масок, приготовления кремов.
Маслины засаливают, маринуют, консервируют, используют в рыбном производстве.

В Крыму можно выращивать оливки, доказывают ученые КФУ

Выращивать в России оливки в промышленном масштабе можно и даже выгодно, заявил проректор по внешним связям КФУ Михаил Сергеев. Правда, не в открытом грунте, а в тепличных условиях. Затраты на строительство теплиц все равно окупятся. 

Ученые Крымского федерального университета в следующем году хотят заложить оливковую рощу в теплице площадью в гектар. Комплекс будет построен в Симферопольском районе в селе Маленькое, об этом в своей статье рассказывает РИА Новости Крым. Теплицу возведут к осени 2020 года, после чего там высадят оливы, которые сейчас, по заказу КФУ, растят в Никитском ботаническом саду.

Специалисты решили доказать всему миру, что выращивание оливковых деревьев в умеренном климатическом поясе реально. Чтобы заложить рощу не в субтропиках, необходимо вывести морозоустойчивые сорта — что сделать очень сложно — либо высаживать деревья в теплице, что, конечно, ведет к удорожанию производства, но в конечном счете себя окупит.

«Если говорить о выращивании оливок без использования защищенного грунта, например, на ЮБК, то такие проекты окупаются за 8-9 лет. В случае с тепличным хозяйством срок окупаемости сдвигается на четыре года, так как необходимо еще окупить капиталовложения, связанные с оборудованием теплиц. В Греции, Испании, Италии, Тунисе никто теплицы, конечно, не ставит», — цитирует Михаила Сергеева РИА Новости.

Производить масло или оливки в промышленных масштабах в университете не собираются. Для ученых важно отработать технологию и предоставить ее инвесторам – бизнесменам, которые заинтересуются выращиванием оливковых деревьев. До этого испытывать такой капиталоемкий способ выращивания никто в мире не решался. Впрочем, в КФУ уже есть опыт выращивания субтропических культур на ЮБК. Еще восемь лет назад ученые опробовали интенсивный метод закладки оливковой рощи. Это позволило получить урожай в два раза быстрее.

«Интенсивная посадка — это новшество, потому что остальные оливки, которые произрастают в Крыму, закладывались классическим методом. Когда деревья сажают далеко друг от друга, корневая система чувствует себя вольготно, и развитие дерева идет в корни. Поэтому плоды появляются через 12-15 лет. Если посадить дерево в менее комфортные условия и не давать развиваться его корневой системе, ему придется быстрее плодоносить», — говорит Михаил Сергеев.  

Надежды на то, что на Южном берегу Крыма найдутся площади под оливковые рощи, где они могут расти под открытым небом, у ученых нет, а вот в северных районах полуострова такие участки есть, нужно лишь создать там тепличные комплексы и вывести технологию выращивания оливы в защищенном грунте.

Служба информации «Вести — Севастополь»

 

В чем разница между оливками и маслинами? И какая от них польза

Овальные плоды оливкового дерева растут на средней высоты деревьях. Свое происхождение это растение берет из Средиземноморья: на протяжении столетий они входили в основной рацион народов, населяющих побережья Средиземного моря. Оливковые деревья растут медленно, продолжительность их жизни достигает 500 лет, а их высота может достигнуть 16 метров. Причем они используются для произрастания и оливок, и маслин.

Они произрастают в местностях, где не бывает заморозков, предпочитая сухую хорошо дренированную почву. Дерево начинает плодоносить, достигнув 3-4-летнего возраста. При этом в некоторых случаях потребуется больше времени для того, чтобы начать собирать урожай оливок. На страницах ресурса Nutrition And You собрано немало интересных фактов об этом растении, показывающих, что оливки не только вкусны, но и весьма полезны для здоровья.

В чем разница между маслинами и оливками

Следует отметить, что черные оливки (маслины) — это зрелые плоды, а зеленые — недозревшие. И те и другие используются в пищевой промышленности и не являются разными плодами. Цвет зависит лишь от степени зрелости. Вкус оливок во многом зависит от сорта. Темные оливки имеют более мягкий вкус, а зеленые – более острый и резкий. Зелеными оливками называют плоды, собранные до их созревания. Их цвет варьируется от желтого до зеленого. Комбинированными оливками называют плоды, собранные во время их созревания до зрелости: их цвет варьируется от коричневого до розового. Черными оливками (именно их в России и называют маслинами) называют плоды, собранные после созревания.

Важно отметить, что сырые оливки в пищу вообще не употребляются и требуют обработки, поскольку содержат горький компонент олеуропеин, который в больших количествах может вызывать спазмы гортани.

Польза оливок для здоровья

Следует сразу отметить, что оливки не могут похвастаться высоким содержанием витамина C. Их полезные качества — иные. Оливки традиционно рассматриваются в качестве очень здоровой пищи. Они не только дают энергию, но и содержат в заметных количествах растительные антиоксиданты, минералы и витамины.

Оливки умеренно калорийны. Их энергетическая ценность составляет 115 килокалорий на 100 грамм. Калории поступают в основном от жиров. При этом оливки содержат полезные для здоровья жиры в форме кислот, помогающих снизить уровень липопротеидов низкой плотности («плохого холестерина»), и повышают уровень «хорошего холестерина». Исследования показали, что средиземноморский рацион помогает предотвращению коронарного артериального заболевания и инсульта.

Оливки — это антиоксидант

В оливках также содержатся соединения, которые обеспечивают оливкам их горьковатый и острый вкус. Это мощные натуральные антиоксиданты. Вместе с витамином E они играют жизненно важную роль в противодействии раковым заболеваниям, воспалительным процессам, коронарному артериальному заболеванию, дегенеративным заболеваниям нервной системы, диабету и другим болезням. Исследования показывают, что оливки обладают противовоспалительными качествами, подобными действию «Ибупрофена».

Читайте также — В будущем не вы будете ходить в магазин за едой, а еда из магазина — к вам

Оливки в заметных количествах содержат витамин E. В 100 граммах консервированных оливок содержится 1,65 миллиграмма этого витамина, что составляет 11% от рекомендованной дневной нормы потребления. Витамин E является мощным жирорастворимым антиоксидантом, который требуется для поддержания целостности слизистых оболочек и кожи. В дополнение оливки также содержат в заметных количествах такие минералы, как кальций, медь, железо, марганец и цинк.

Оливковое масло делают из оливок или маслин?

Из черных оливок делают оливковое масло, а зеленые оливки – консервируют. Оливковое масло рассматривается в качестве одного из полезнейших съедобных масел, поскольку в нем меньше насыщенных жиров. Оливковое масло характеризуется рекомендованным соотношением содержания важных жирных кислот. Кстати, для разлива качественного оливкового масла extra virgin нельзя использовать пластиковую тару, поскольку даже новый пластик все равно имеет хотя бы минимальный запах, который оливковое масло быстро вберет в себя.

В чем разница между оливковым и подсолнечным маслом

Поскольку оливковое масло содержит существенно больше олеиновой кислоты, чем подсолнечное, оно лучше усваивается. Олеиновая жирная кислота очень полезна для организма, так как она способствует процессам пищеварения и делает оливковое масло диетическим продуктом. Кроме того, при нагревании в оливковом масле появляется намного меньше опасных для здоровья веществ, а значит оно, в отличие от подсолнечного, пригодно для жарки.

Диетологи признают оливковое масло более полезным, поскольку оно укрепляет костную ткань, препятствует старению организма и развитию болезней сердечно-сосудистой системы.

Чем опасны оливки

Оливки считаются безопасным продуктом питания. При этом у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на каустическую соду. Сода и соль, которыми обрабатывают оливки, содержат много натрия — больше, чем рекомендовано употреблять в пищу. Поместите оливки в миску и промойте их несколько раз перед употреблением в пищу, чтобы смыть излишки соли и соды.

Опасность могут представлять консервированные оливки. Их цвет напрямую зависит от применяемых при их производстве технологий. Так, черные консервированные оливки, называемые в России маслинами, так же как и зеленые, собираются недозрелыми. А потом из-за специальной обработки их цвет становится черным. Для получения такого эффекта плоды окисляют добавками Е524 и Е579 (поэтому лучше лишний раз посмотрите наличие этих добавок, когда будете покупать маслины в магазине). Их цвет становится черным, они получаются мягче, и у плодов появляется специфический вкус.

Знали ли вы и раньше о том, что черные и зеленые оливки — не разные плоды и различаются лишь степенью зрелости? Поделитесь в комментариях и в нашем Telegram-чате.

Оливки и маслины в чем разница, польза и вред, как отличить

Растут оливки и маслины на дереве, которое называется маслина европейская. В статье разберемся, в чем разница между оливками и маслинами, какова их польза и вред для организма, расскажем где произрастают и как растут.

Название «маслины» употребляется исключительно в России, в остальных странах их именуют «оливками».

Олива – одно из самых популярных и любимых деревьев у себя на родине. Согласно преданиям оно символизирует магическую связь земли с небом, поэтому его почитали с давних времен. В Древней Греции победители Олимпийских игр награждались оливковыми венками. Именно из Греции маслины и оливки стали распространяться по всему миру. Постепенно оливковые деревья завоевали Америку и Африку, а плоды стали экспортироваться на все материки.

Сегодня красивое дерево с листьями словно из серебра олицетворяет мудрость и благородство. Особое место дерево оливы занимает и в религии, являясь символом возрождения. Оливковую ветвь принес на ковчег Ноя голубь, что возвестило о завершении потопа, и о возможности вернуться на сушу.

В пищу употребляются и плоды оливкового дерева, и масло из них. Различают засолочные и масляные сорта оливы, процент масла в которых достигает 80%.

Чем отличаются оливки от маслин

В России используют термин «оливы» для обозначения плодов масличного дерева зеленого цвета, черные плоды того же дерева называют «маслинами».

Некоторые гурманы полагают, что это плоды разных деревьев, другие, что их отличие обусловлено разной степенью зрелости. И маслины, и оливы растут на одном дереве – маслине европейской, а различаются только степенью созревания.

Для консервации подходят лишь зеленые оливки. На переработку идут спелые черные плоды. Из них изготавливается масло. Черный или зеленый цвет консервированных плодов обуславливается технологией, используемой на производстве. У разных производителей технологическая обработка и этапы производства в целом не отличаются, но между ними могут быть некоторые тонкости.

Зеленые плоды вручную собираются с деревьев и помещаются в специальные корзины. Чтобы собрать спелые плоды, под каждое дерево помещают мелкие сетки. В них осыпаются ягоды, потом разделяют по размеру. Этот этап называется калибровкой. После этого для удаления специфического горького привкуса, оливки отмачивают в объемных чанах в растворе, в основу которого входит каустическая сода.

Плоды, которые мы покупаем черными, помещаются в особые контейнеры, в которые поступает кислород, и осуществляется процесс окисления. Оливки окисляются от семи до десяти дней, после чего становятся черными и мягкими, и приобретают всем знакомый пикантный вкус.

В технологии консервации зеленых оливок этап окисления отсутствует. Пройдя обработку, оливки консервируются в рассоле. Здесь производители могут проявить фантазию, добавив в рассол специи и другие ингредиенты, создавая фирменный вкус.

Видео информация

Хранение продукта происходит в больших по объему пластиковых резервуарах, которые соединены между собой и размещаются под землей. Вместимость одной такой бочки составляет около 10 тонн. Когда приходит время следующих этапов (удаление косточек, фасовка) оливки выкачивают из бочек, применяя специальные насосы.

Польза и вред для организма

Рацион жителей Средиземноморья невозможно представить без оливок и оливкового масла, которые считается самым полезным. По преданиям средиземноморских народов дерево оливы не умирает, поэтому тем, кто любит его плоды, свойственны отличное здоровье и энергичность.

  1. В составе оливок содержится более ста различных веществ. Свойства некоторых из них еще даже не изучены.
  2. Ягоды – замечательное профилактическое средство от болезней сосудов, печени, желудка, сердца.
  3. В пищу употребляются даже косточки оливок, которые прекрасно перевариваются в процессе пищеварения.
  4. Особую пользу организму приносит набор из трех типов фенольных веществ: лигнанов, простых фенолов, секоиридоидов.
  5. Оливки кладезь полезных веществ, таких как олеокантал – противовоспалительное и обезболивающее средство.

Ягоды содержат мононенасыщенные жиры и витамин Е, способные снизить холестерин и защитить сосуды от атеросклероза, сквален, оказывающий профилактическое воздействие от развития рака кожи, олеиновую кислоту, препятствующую развитию рака груди.

Где произрастают и как растут оливки и маслины

Что же представляет собой столь любимое гурманами оливковое дерево? Ствол оливкового дерева может значительно раздаваться вширь, при этом высота его редко достигает более 1 метра. Если не обеспечить правильный уход за деревом, очень быстро оно превратится в куст и погибнет из-за нехватки света у основания.

Олива – многолетнее растение, способное воспроизводиться и обновляться. Корни дерева уходят вглубь на 80 см. Оливковое дерево способно выжить и в засушливых условиях, и может перенести до 10° мороза.

Сегодня олива европейская растет по всему Средиземноморью. Она настолько популярна, что распространилась в страны Северной и Южной Америки, Малой Азии, Индии, Австралии, Северо-Восточной Африки и Восточной Азии.

Лидером по поставке оливок признана Испания, где до 80% всех столовых маслин поставляет регион Андалусия. Доля ее поставок на мировом рынке достигает 50%, поэтому большая часть оливок и маслин, представленных на российских прилавках, привезены именно из Испании. В России маслины не произрастают, но найти их в магазинах не составит труда.

Популярные сорта

Всего насчитывается более 400 сортов греческих маслин. Обычно названия сорта оливок получают от места, в котором произрастают. В зависимости от цели использования оливки разделяются на три группы:

  • Столовые, употребляемые в пищу в целом виде и предназначенные для консервирования. Сорта Халкидики, Консерволиа, Амфиса, Каламон (Каламата), Фрумболиа.
  • Масличные, используемые в производстве масла. Это известный сорт Коронейки и др.
  • Комбинированные или консервно-масличные. К ним относится сорт Манаки.

Оливки – это необычный продукт, они вкусны и полезны. Мало какое растение сравнится с оливками по количеству витаминов, микроэлементов, клетчатки. Однажды полюбив их вкус, вы навсегда останетесь их поклонником.

 Загрузка …

Выращивание оливкового сада, правила посадки и особенности ухода

08.03.2019

Маслина европейская является очень важной плодово-масличной культурой в сельском хозяйстве стран субтропического климата. Но в последние десятилетия погодные изменения диктуют аграриям свои правила. Климатические особенности оказывают существенное влияние на выбор растений для выращивания. Традиционные культуры, бывшие ранее рентабельными, теряют свою бизнес-привлекательность по причине снижения урожайности в новом климате. Им на смену приходят растения, которые чувствуют себя комфортно в подобных условиях и, кроме того, могут обеспечивать земледельцам высокий уровень доходов.

     
Такие факторы, как высокий спрос на плоды оливкового дерева, а также на продукт их переработки оливковое масло, имеют большое значение для выбора этой культуры садоводами. Учитывая, что маслины живут и плодоносят в течение сотен лет, а их урожайность с каждым годом увеличивается, и уже в 20-летнем возрасте деревья дают в среднем по 20 – 35 кг плодов, создание оливковых плантаций представляется очень перспективным занятием. 

  

Выращивать оливковые деревья можно как семенным способом, так и вегетативным. В природе косточки плодов распространяются птицами, питающимися оливками. Растения, выращенные из семян или прикорневой поросли, не отличаются хорошими сортовыми показателями, но их можно использовать в качестве подвоя для получения более продуктивных экземпляров с высококачественными плодами. В культивировании оливковых деревьев чаще всего используется черенкование, позволяющее сохранить лучшие характеристики растения-донора. Чтобы приступить к выращиванию олив в промышленных масштабах, в качестве посадочного материала выбирают уже готовые саженцы, что помогает существенно сэкономить время на их выращивание и получить более ранние урожаи. 


Наиболее правильный подход к покупке саженцев для будущего оливкового сада – это отбор их из питомников, где деревьям был обеспечен должный уход. Достаточные и правильные поливы, применение качественных удобрений, оптимальный режим освещения, температуры, аэрации способствуют формированию более мощной и устойчивой корневой системы, а также сильной и прочной надземной части с хорошим ростовым потенциалом. Такие растения менее подвержены стрессу при пересадке и легко укореняются на новом месте. 


К тому же саженцы, приобретённые в питомнике, имеют правильную сортовую и возрастную маркировку, подтвержденную документами, что снижает риск ошибиться в выборе нужных растений до минимума. Первые плоды появляются на оливковых деревьях, достигших возраста 6 – 7 лет. До этого времени практически невозможно определить характеристики растения, поэтому так важно иметь гарантии при покупке саженцев. 


Очень важна при покупке визуальная оценка растений. Кроме нормативных размеров деревьев (высота, диаметр ствола), соответствующих их возрасту, а также хорошей облиственности, необходимо убедиться в отсутствии возможных повреждений саженцев болезнетворными микроорганизмами или вредителями.   


Для закладки оливкового сада следует прежде всего правильно выбрать участок. Это должна быть хорошо прогреваемая и освещаемая солнцем, желательно защищенная от сильных и холодных ветров территория с рыхлой, насыщенной кислородом почвой и глубоким залеганием подземных вод. Поскольку культура обладает очень густой и разветвленной корневой системой, она издавна известна своими мелиоративными способностями. Оливковые деревья зачастую высаживают на склонах, где возможны оползни, каменистых холмах и других проблемных территориях с целью предотвращения почвенной эрозии. 


Оливы не слишком требовательны к питательности грунта, они могут давать неплохие урожаи даже на истощенных, глинистых и умеренно засоленных землях. Оптимальный уровень рН для них составляет 5,0 – 7,5 единиц. Основное условие для почв – это отсутствие застоя влаги и хорошая аэрация. Влажная среда способствует развитию грибковых патогенов, губительно действующих на оливковые деревья. Именно поэтому в регионах с дождливым климатом, а также при возможности даже незначительного или кратковременного затопления будущей плантации необходимо обустройство на территории самой простой поверхностной дренажной системы. 


Культура обладает высоким порогом жаро- и засухоустойчивости, она успешно растет, развивается и плодоносит в условиях жаркого и сухого лета. Для нормальной вегетации оливам достаточно среднегодовой нормы осадков от 400 до 700 мм. Но сильная засуха в комплексе с недостатком питательных веществ за 1 – 1,5 месяца до наступления у олив фазы цветения вызывает значительное уменьшение количества цветов и, как результат, существенное снижение урожаев. В то же время капельный полив, организованный в критичный период, приводит к росту урожайности на 20 – 40% и более. 


Также урожайность оливковых деревьев сильно зависит от качества их опыления. Растения эти – двудомные, и хотя многие современные сорта относятся к самоопыляемым, всё же перекрестное опыление очень благотворно сказывается на их урожайности. Как показывает практика, при самоопылении процент пустых и щуплых семян гораздо выше, а сами плоды формируются мелкими, разнокалиберными. Опыление оливковых деревьев происходит с помощью ветра, что требует благоприятных погодных условий (отсутствие затяжных дождей, безветрия или сильного порывистого ветра). Соотношение самоплодных и самобесплодных деревьев среди сортовых олив приблизительно одинаково. Поэтому для обеспечения лучших урожаев рекомендуется при закладке оливкового сада высаживать одновременно с остальными растениями саженцы деревьев-опылителей (на расстоянии не менее 10 м от других растений) или же располагать в одной посадочной яме по два, а то и по три саженца разных сортов. 


После очистки территории выбранного участка от древесной растительности, кустарника и остальной поросли, удаления камней, разравнивания поверхности, проводятся глубокая вспашка почвы (на глубину не менее 0,8 м) и фрезерование. Одновременно вносятся необходимые органические (50 – 100 т/га компоста или навоза) и комплексные минеральные удобрения. Наиболее оптимальный способ повышения плодородности почвы – заделка питательных веществ на глубину около 0,4 м в междурядьях. При необходимости на участке обустраивается дренажная система для отвода излишков воды.   


Посадка проводится в достаточно прогретую почву как в середине осени, так и весной (но не поздней). Посадочные ямы размещают на расстоянии 5 – 7 м друг от друга с междурядьями 7 – 8 м (при достаточном влагообеспечении) и на расстоянии 8 – 10 м с междурядьями 10 м (для участков в засушливых зонах). На дне каждой ямы располагают дренажный слой из битого кирпича, гравия и т. п., а также смешанный с удобрениями грунт. Саженцы устанавливают в центре посадочных ям таким образом, чтобы корневая шейка находилась чуть ниже уровня земли, корни аккуратно засыпают землей, слегка встряхивая растения и устраняя таким образом возникшие при посадке воздушные карманы, затем поливают. 


До укоренения, которое полностью завершится не менее чем через 4 месяца, уход за саженцами состоит в регулярных, но не избыточных поливах (желательно нагретой на солнце водой) и периодических подкормках. Удобрения вносят в грунт на пространствах между соседними деревьями, равноудаленно. Недостаток у растений питательных веществ, тепла или света проявляется в потускнении листвы, а иногда даже её сбрасывании. Также необходимо регулярно удалять активно образующуюся прикорневую поросль, чтобы дерево не превратилось в кустарник. 


Оливковые деревья очень теплолюбивы, поэтому суровые зимы для них представляют большую угрозу. Более старые растения легче справляются с холодами: зафиксированы случаи, когда они выдерживали кратковременные морозы до –17…21°С. Даже в случае обморожения побегов оливы способны к регенерации. А если погибает надземная часть, то с наступлением тепла корневище образует новые побеги, которые со временем превратятся в полноценные взрослые растения. Но молодые деревья в первые годы жизни нуждаются в обязательном теплоизоляционном укрытии зимой, так как снижение температуры до –7…10°С является для них критическим. Особенно губительны для олив в холодное время года осадки в виде мокрого снега. Кроме обмерзания растений, происходит обламывание веток и стволов под тяжестью скопившейся на деревьях влажной снежной массы. 


Для оливковых деревьев характерен очень медленный рост. В то же время по продолжительность жизни они превосходят практически все плодово-ягодные культуры. Первые достойные урожаи растения приносят через 7 – 10 лет после посадки. Одна из составляющих ухода за оливами – обрезка и формирование кроны деревьев. Обычно её проводят в конце зимы – начале весны (февраль, март), когда растение еще находится в стадии вегетативного покоя. 


От того, насколько правильно и регулярно выполняется обрезка, зависит продуктивность и жизнеспособность оливкового дерева. При этом следует учитывать схему расположения деревьев в посадке, расстояние между ними, сортовые особенности. Основные правила при обрезке: 


— удалять ветки, растущие внутрь кроны, так как они ухудшают её свето- и воздухопроницаемость; 


— обрезать старые и сохранять молодые, более тонкие ветки с цветочными почками, так как именно на побегах предыдущего года формируется будущий урожай; 


— ограничивать рост дерева в высоту для удобства сбора урожая; 


— обрезку проводить качественно, с ровными и чистыми срезами, не повреждая кору, чтобы избежать возможного возникновения различных заболеваний.  


Годовой жизненный цикл оливкового дерева включает одиннадцать основных фаз развития. Период покоя, приходящийся на самую холодную пору года (конец ноября – начало февраля), завершается началом формирования цветочных почек (февраль – начало марта), после чего можно наблюдать активную вегетацию растения. В марте происходит интенсивный рост новых побегов. На образование молодой, светлой поросли растениям требуется 20 – 25 дней. 


В начале апреля на деревьях уже хорошо различимы небольшие соцветия с нераскрывшимися зеленоватыми бутонами. Они постепенно увеличиваются в размерах, и к концу апреля полностью завершают свой рост. С наступлением устойчивой теплой весенней погоды бутоны на соцветиях раскрываются. Цветение оливкового дерева довольно обильное, происходит оно, в зависимости от климатической зоны и сортовых особенностей растений, в середине мая – первой декаде июня и длится примерно неделю. 


В метельчатых соцветиях собраны от 10 до 40 цветов, большинство из которых не могут образовывать завязь, так как предназначены только для выработки пыльцы, поэтому в данный период можно наблюдать на деревьях олив раннее опадание множества цветов. В действительности количество цветов, образующих завязь, очень мало и составляет не более 5 % от их общего числа. Резкие перепады температур, сильные ветры и недостаток воды в фазе цветения также негативно отражаются на количестве образующихся плодов.


Со времени образования завязи и до завершения первого этапа роста плодов (конец мая – июнь), когда они достигают маленьких, но хорошо различимых размеров, проходит 3 – 4 недели. После этого рост плодов приостанавливается, так как начинается фаза отвердения эндокарпа (косточки, в которой находится семя-ядро), которая может продолжаться от недели до 25 дней: начинается она в июле, а заканчивается в начале августа.

 

Как только косточка одревесневеет, растения вступают в фазу второго этапа роста плодов (август – сентябрь), длящегося от 1,5 до 2 месяцев. Обычно он сопровождается сезоном дождей, сменяющих сухое и жаркое лето, благодаря чему плоды заметно увеличиваются в размерах. При этом содержание в них масла крайне невелико. 


С октября начинается новая стадия созревания плодов, связанная с изменением их цвета: прежняя зелёная окраска кожицы приобретает красно-фиолетовые тона. Это также свидетельствует о накоплении масла в мякоти плодов. Плоды оставляют на дереве до состояния полной спелости, когда содержание масла будет более высоким за счет постепенной потери воды. О том, что плоды полностью созрели свидетельствует равномерная окраска их поверхности в черный или темно-фиолетовый цвет. 

  
Уборку урожая проводят в конце октября – ноябре, применяя ручной труд либо специальную технику. 


Поделиться в соцсетях:

Multitran dictionary

English-Russian forum   EnglishGermanFrenchSpanishItalianDutchEstonianLatvianAfrikaansEsperantoKalmyk ⚡ Forum rules
✎ New thread | Private message Name Date
969 18788  Ошибки в словаре  | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 all 4uzhoj  23.02.2021  13:36
77 4152  OFF: что стало с МТ?  | 1 2 all mahavishnu  28.03.2022  18:08
2 153  cultural paper  LinGV  21.04.2022  6:17
2 95  Professorate senior engineer  LinGV  21.04.2022  10:00
5 142  double or tripple-staggered  Sparkling  21.04.2022  11:15
3 107  partial enlarged  displacedbones  21.04.2022  17:37
1 96  седло и шпиндель ручной запорной арматуры  Aniss  20.04.2022  19:51
3 159  банковская тематика  Olga_Shestakova  20.04.2022  9:15
10 292  D.Lg  vellendorf  18.04.2022  13:42
2 122  net 965 tax liability  Розмари  19.04.2022  8:46
3 146  National Design Master  LinGV  19.04.2022  11:00
2 195  Electrical engineering translation  Ah-Qiao  16.04.2022  4:06
7 343  открывается другой сайт при поиске  natalija-sentsova  21.03.2021  12:49
4 347  ОФФ. Хэппи бёздей ту Dimpassy!  Ying  18.04.2022  4:05
8 152  сокращения лечения коленного сустава у спортсменов  Plavunez  17.04.2022  11:17
8 1068  ОФФ мошенническое БП Кирилл и Мефодий  katt19888  8.04.2022  9:22
5 176  hypothenar half  ochernen  16.04.2022  12:58
4 240  Electrical engineering translation  Ah-Qiao  15.04.2022  10:59

Производство фруктов и орехов в Техасе: оливки

Авторы: Ларри Штейн, Джим Камас и Монте Несбитт

Оливки — экзотическая фруктовая культура в Техасе. Оливки произрастают в Средиземноморском бассейне, где обычно мягкая дождливая зима и жаркое сухое лето. Напротив, в Техасе иногда бывают сильные зимние морозы, которые могут убить оливки до основания.

Лучшим районом Техаса для коммерческого производства оливок является юго-западный регион к северу от Ларедо и юго-запад от Сан-Антонио (известный как Зимний сад).Покойный Эрнест Мортенсен из Техасской сельскохозяйственной экспериментальной станции принес оливковые деревья в Зимний сад в 1930-х годах. Некоторые из деревьев Мортенсена сохранились до наших дней.

Хотя исследования, проведенные Техасским университетом A&M, показали, что оливки можно выращивать для производства фруктов в значительной части Восточного, Центрального и Южного Техаса, эти исследования также показали, что производители должны ожидать, что сильные зимние морозы уничтожат деревья до основания примерно через 3 года после каждые 10.

За последние 10–15 лет в Техасе увеличились посадки оливковых деревьев, в основном к юго-западу от Сан-Антонио и в Хилл-Кантри.Не все эти посадки были успешными. В Северном и Западном Техасе и в Хилл-Кантри слишком часто случаются отрицательные температуры, чтобы можно было выращивать оливки для производства масла. В крайнем Южном Техасе обычно не бывает достаточно прохладной погоды, чтобы оливки могли завязывать плоды. Там его можно выращивать как декоративное.

Большинство оливок, выращиваемых в Техасе для коммерческих целей, были отжаты для получения масла (рис. 1). Некоторые производители и любители также успешно производят столовые оливки, которые необходимо засаливать, чтобы удалить естественную горечь фруктов.

Оливки связаны с пустынной оливкой (Forestiera sp.) и американской дикой оливкой (Osmanthus sp.), которые несъедобны. Ее не следует путать с маслиной русской (Elaeagnus angustifolia) или анакауитой (Cordia boissieri), которую иногда называют техасской или мексиканской маслиной. Эти растения принадлежат к разным ботаническим семействам.

Климат

Наилучшее производство и качество оливок происходит там, где условия схожи со средиземноморскими: мягкая зима и длинное, теплое, сухое лето.Рост дерева начинается весной после того, как средняя температура поднимается до 70 ° F, и продолжается до тех пор, пока осенью температура не упадет ниже этой точки. В отличие от многих других фруктов умеренного пояса, оливки — вечнозеленые деревья, не переживающие зимнего периода покоя. Оливковые деревья замерзают в сильные морозы (рис. 2 и 3).

Чтобы надземные части деревьев выжили, их необходимо защищать, особенно в течение первых 3 лет укоренения (рис.4). Их холодостойкость такая же, как у цитрусовых, улучшается с возрастом дерева и увеличением размера ствола:

  • Молодые деревья могут погибнуть, когда температура опустится ниже 25°F.
  • Листья и небольшие стебли взрослых деревьев могут быть повреждены при температуре 17°F; более серьезное повреждение происходит при 12°F.
  • Взрослые деревья могут быть уничтожены до основания, когда температура опускается ниже 12°F.

Заморозки в Техасе непредсказуемы — они могут неожиданно произойти осенью, весной и зимой.Выживаемость и степень повреждения оливок от заморозков зависят от нескольких факторов, в том числе от сезонного времени, теплой или прохладной дневной/ночной температуры до заморозков, а также от глубины и продолжительности низких температур. Меньший ущерб возникает, когда снижение температуры происходит постепенно, а не внезапно и резко.

На зимнюю выживаемость дерева могут повлиять условия выращивания в конце лета и осенью. Деревья могут с большей вероятностью пострадать от заморозков, если им давали слишком много воды и удобрений в конце вегетационного периода, из-за чего они продолжали расти слишком долго.

Взрослые деревья могут вырасти из подземной кроны после сильного мороза.

После посадки на срок от 3 до 5 лет оливковые деревья становятся более устойчивыми к повреждениям от заморозков. Тем не менее, они могут потерять свою холодостойкость при колебаниях температуры зимой. Климатические условия Техаса неустойчивы, особенно в середине зимы. Во многих районах Техаса температура может подняться до 60 градусов в январе и выше 80-90 градусов в феврале, после чего в марте наступают сильные холода. Такая схема может привести к серьезному повреждению или гибели дерева.

Завязыванию плодов могут серьезно помешать дожди, температуры, близкие к нулю, очень высокая влажность и/или жаркие сухие ветры во время цветения весной.

В отличие от большинства фруктовых деревьев в Техасе, олива не закладывает плодовые почки осенью.

Вместо этого дерево закладывает цветочные почки зимой только после того, как оно подверглось воздействию прохладных ночей (от 35 до 50°F) и умеренно теплых дней (менее 80°F). Это теплое дневное/прохладное ночное воздействие называется яровизацией; сорта отличаются требуемыми температурными диапазонами.

Оливковые деревья имеют два типа цветов: тычиночные и совершенные. Тычиночные цветки содержат только мужские части. Только совершенные цветы могут стать плодами.

Пчелы и другие насекомые играют незначительную роль в опылении оливок; ветер переносит большую часть пыльцы с дерева на дерево. Хотя большинство сортов оливок являются самобесплодными, некоторые сорта естественным образом несовместимы друг с другом, и для завязывания плодов требуется перекрестное опыление с другим сортом. Самонесовместимость может возникать у некоторых сортов и в результате высоких температур воздуха.

Почва

Оливковые деревья растут на самых разных почвах, от песка до глины, а pH колеблется от 5,5 до 8,5. Они также лучше переносят засоленность почвы и воды, чем многие коммерческие плодовые культуры.

Поскольку у оливковых деревьев довольно неглубокая корневая система, почва не обязательно должна быть глубокой. Однако он должен быть хорошо дренирован. Для оптимального производства на участке должно быть от 3 до 4 футов неслоистого (неслоистого) грунта.

Глинистые или каменные слои и/или различная структура почвы могут препятствовать стоку воды и вызывать затопление оливковых деревьев.Обеспокоенность вызывают не засушливые периоды, а скорее те, когда район получает много воды либо за счет орошения, либо за счет дождей. Если рощи остаются насыщенными в течение длительного периода времени, деревья могут погибнуть.

Разновидности

Многие сорта оливок были опробованы в штате, при этом холодостойкость была ключевым фактором отбора. В таблице 1 перечислены сорта, которые продемонстрировали лучшую выживаемость и продуктивность в Техасе.

Из перечисленных разновидностей не все одинаково хорошо работают во всех местах.Были отмечены случаи очень разной продуктивности сортов даже среди садов, расположенных в непосредственной близости.

Подготовка места

Подготовьте участок фруктового сада за 12–18 месяцев до посадки деревьев. Уничтожайте многолетние сорняки и травы и разбивайте любые твердые слои путем глубокого долбления или разрыва (используя длинный стержень, который тянет трактор) ряды посадки.

Проверьте почву и внесите все необходимые изменения перед посадкой, чтобы вам было легче внести их в место посадки.Установите систему полива. Хотя деревья следует поливать из бака и шланга при посадке, это нецелесообразно для постоянного создания и ухода за садом.

Посадка

Необходимое расстояние между оливковыми деревьями зависит от сорта и предполагаемого метода сбора урожая — ручной или машинный. Традиционное расстояние для большинства сортов, где не используются рядные комбайны, составляет 30 футов на 30 футов, или 48 деревьев на акр (рис. 5).

Сорта с более компактным ростом, такие как ‘Arberquina’ (рис.6) и «Арбосана», могут быть расположены на расстоянии 25 футов на 25 футов, или 70 деревьев на акр. Там, где планируется уборка урожая над рядами, сажайте живые изгороди на расстоянии от 5 до 11 футов в ряду и на расстоянии от 13 до 22 футов между рядами. Механическое оборудование для сбора урожая оливок стоит дорого и требует более высокой плотности деревьев и производства фруктов на акр.

Разместите деревья так, чтобы каждое из них получало достаточно солнечного света — они приносят плоды только на однолетней древесине на внешней периферии деревьев. Побеги в полной тени не цветут и не плодоносят.Скученность приводит к затенению и плохой продуктивности.

Садоводы часто сажают деревья ближе, чем обычно, и планируют удалить временные деревья по мере взросления постоянных деревьев. Идеальное время для посадки оливковых деревьев — ранняя весна, когда минует угроза заморозков. Сделайте отверстие достаточно большим, чтобы в него поместился корневой ком, и на той же глубине, на которой росло дерево в контейнере. При посадке обрежьте кончики ветвей на расстоянии 30 дюймов, чтобы стимулировать дерево к производству боковых или вторичных ветвей.Тщательно поливайте деревья при посадке и регулярно после этого.

Защита стволов молодых деревьев от солнечных ожогов; многие производители используют укрытия для деревьев или трубы для выращивания.

Орошение

Хотя маслина устойчива к засухе, лучше всего она растет при поливе. Зрелые оливковые рощи следует орошать со скоростью примерно 1 акр-дюйм в неделю. Чтобы правильно созреть, оливковым плодам нужна вода, а дереву нужна вода, чтобы хранить запасы для потенциального урожая в следующем году. Некоторые производители в это время сокращают полив, надеясь улучшить качество масла.

Однако, если воду прекратят, а затем выпадет проливной дождь, качество будет ниже, чем если бы деревья получали регулярный полив в течение всего этого периода. Избегайте чрезмерного полива и переувлажнения корней.

Оплодотворение

Оливки устойчивы к низкому питанию почвы и могут хорошо расти на неплодородных почвах. Азот необходим ежегодно для поддержки роста и производства плодов. В зависимости от размера, взрослым деревьям требуется от ½ до 2 фунтов фактического азота в год.Редкий, но возможный дефицит калия и бора.

Вносите удобрения весной, когда начинается новый рост. Если рост плохой, летом можно вносить больше удобрений. Избыток азота будет стимулировать рост за счет плодоношения (как количества, так и качества плодов), а обильный рост в конце сезона более подвержен повреждениям от заморозков.

Обучение и обрезка

Оливковые деревья требуют небольшой подготовки. В течение первого вегетационного периода обрежьте кончики любых длинных хлыстообразных стволов высотой от 30 до 36 дюймов, чтобы способствовать формированию боковых ветвей на основном стволе.

Для обрезки стандартных (не хеджированных) оливковых деревьев, прореживания мертвой древесины и плотных участков, которые могли стать непродуктивными. Плотные сады, обрезанные живой изгородью, обрезают ежегодно, начиная с 4-го или 5-го года, чтобы обеспечить доступ для надрядных уборочных машин.

Чтобы снизить риск повреждений от заморозков, отложите все тренировки и обрезку до ранней весны. Обрезка может стимулировать рост оливковых деревьев, которые не впадают в спячку, а перестают активно расти зимой.

Защита от замерзания

Большинство коммерческих оливковых деревьев выращивают из черенков, а не путем прививки на подвои сеянцев.Это дает преимущество в климате с резкими морозами. Деревья, выращенные из примерзших к земле черенков, обычно вырастают из земли и будут соответствовать типу, при условии, что крона дерева также не подмерзнет.

Насыпь, или «насыпь», дополнительная почва вокруг основания дерева для обеспечения выживания кроны и любых надземных частей ствола или нижних ветвей, покрытых землей. Создайте эти банки почвы в конце ноября; позволить им оставаться на месте в течение зимы; и удалите их лопатой или граблями в начале-конце марта, как только минует угроза серьезных заморозков.

Насыпь из сена, соломы, мульчи или тканей не так эффективна, как из почвы, потому что почва лучше проводит тепло.

Почвенные насыпи обычно не требуются для защиты кроны после того, как деревья достигли возраста 4 или 5 лет и имеют хороший рост ствола (диаметр на высоте 12 дюймов над землей). Тем не менее, производители, которые хотят продолжать защищать стволы, могут продолжать засыпать их землей или использовать коммерческие обертки для стволов, сделанные из пенополистирола или других изоляционных материалов.

Оросительная вода может использоваться для защиты оливок от замерзания, если у производителей есть микроспринклеры и достаточное количество воды.Вода должна подаваться постоянно с помощью разбрызгивателей в ночное время, когда ожидается повреждение от замерзания. Однако, если каждому дереву не будет постоянно поступать нужное количество воды, это может привести к серьезным травмам. Если вы планируете использовать орошение для защиты растений от замерзания, проконсультируйтесь с местным агентом AgriLife или лицензированным специалистом по ирригации, имеющим опыт защиты растений от замерзания.

Сорняки

Используйте мульчу и/или гербициды для предотвращения конкуренции со стороны сорняков и травы. Из-за неглубокого роста корней маслин не вспахивайте и не культивируйте почву для удаления сорняков.

Болезни

Хотя стресс от холода или жары был основной причиной гибели деревьев в Техасе, многие болезни также поражают оливки. Одним из наиболее разрушительных является корневая гниль хлопка (Phymatotricopsis omnivora), передающийся через почву грибок, распространенный в почвах с высоким pH на юго-западе Техаса.

Для защиты от корневой гнили хлопка, сохранения здоровья деревьев и создания хороших условий для роста. Этот гриб легче поражает растения, ослабленные водным стрессом или другими недостатками.Контролируйте сорняки вокруг деревьев, чтобы уменьшить конкуренцию за воду и питательные вещества и свести к минимуму дополнительную пищу для грибка, у которого есть много альтернативных хозяев.

Оливковые деревья Техаса не пострадали от двух болезней, которые обычно поражают оливки в других частях мира: вертициллезное увядание и оливковая узловатость. Оливковый узел был обнаружен на других видах растений в Техасе, но не на маслинах.

Болезни фруктов и листвы также были минимальными в Техасе, но влажные весны и лета могут препятствовать завязыванию плодов и приводить к проблемам с листвой и плодами.

Механические повреждения струнными триммерами привели к опоясыванию и гибели деревьев.

Насекомые и позвоночные вредители

Основные повреждения плодов оливок в Техасе насекомыми были вызваны листовертками и/или клопами-вонючками. Распылите инсектицид непосредственно на деревья или защитите их опосредованно, опрыскав «культуры-ловушки», то есть растения, привлекающие сельскохозяйственных вредителей, обычно насекомых, подальше от близлежащих культур. Примеры растений-ловушек для оливок в Техасе включают черноглазый горох, африканское просо и подсолнечник.Высаживайте их вовремя, чтобы привлечь насекомых-вредителей в критический период развития плодов.

Несмотря на то, что самым опасным насекомым для оливковых деревьев в мире является щитовка, в Техасе она до сих пор не представляла серьезной проблемы. Меньшие проблемы здесь связаны с нематодами, мотыльками и трипсами.

Олени были серьезным сдерживающим фактором для роста деревьев во многих районах, поэтому высокие заборы стали необходимостью для коммерческого производства.

Урожай

При надлежащих условиях оливковое дерево начинает плодоносить в возрасте 4-5 лет.Плоды появляются на метелках или плодовых ветвях, которые растут из почек выше точки, где листья соединяются со стеблем при росте предыдущего сезона.

Сбор оливок обычно начинается в середине-конце сентября или начале октября. Зрелые оливки при сборе урожая могут быть полностью зелеными или полностью черными, в зависимости от сорта. Большинство плодов собирают, когда они начинают окрашиваться (рис. 7).

Некоторые производители откладывают сбор урожая, чтобы позволить урожаю достичь желаемого размера и веса; однако, если сбор урожая откладывается слишком долго, стоимость урожая будет снижена из-за плохого качества плодов.

В большинстве случаев урожай оливок снимают с деревьев вручную. Комбайнер проводит рукой в ​​перчатке по ветке, словно доя. Оливки падают либо в мешок, либо на лист, расстеленный на земле вокруг дерева.

Если вы будете использовать ручные комбайны, у вас должна быть хорошо обученная рабочая сила, чтобы убрать фрукты в течение 2-недельного периода. Этот метод собирает около 95 процентов фруктов с примерно 5 процентами отбраковки. Более крупные предприятия должны собирать плоды механически, используя встряхиватель, который вибрирует дерево и смещает плоды.Задача состоит в том, чтобы удалить плод, не повредив ни его, ни дерево.

Шейкеры

собирают только около 75 процентов фруктов, при этом отбраковка достигает 20 процентов. Независимо от того, как плод снимается с дерева, его необходимо перерабатывать быстро, потому что плод быстро портится.

В свежем виде плоды невкусные, поскольку содержат фенольные соединения и олеуропеин, горький гликозид. Чтобы использовать в пищу, оливки должны быть обработаны — либо прессованы для получения масла, либо обработаны щелочью и солью для производства консервированных или консервированных столовых фруктов.

Из фруктов, переработанных в Калифорнии, удалена почти вся горечь; то, что перерабатывается в районе Средиземноморского бассейна, может остаться несколько горьким.

Экономические соображения

Высокая стоимость оливкового масла в продуктовых магазинах и польза для здоровья, связанная с употреблением в пищу оливкового масла, заставили многих поверить в то, что производство оливкового масла экстра-класса в Техасе является прибыльным делом. Однако затраты на производство оливкового масла высоки, а конкуренция жесткая. В зависимости от сорта, для производства 1 галлона масла требуется от 75 до 125 фунтов оливок.

Маркетинг оливкового масла сложен. Использование термина «экстра вирджин», который обычно считается чистым, высококачественным и полученным механическим, а не химическим способом, не закреплено законодательством во всем мире.

Производители/продавцы оливкового масла в США могут сертифицировать свое оливковое масло через Министерство сельского хозяйства США (USDA). Стандарты USDA для сортов оливкового масла и масла из оливковых жмыхов, принятые в 2010 году, определяют оливковое масло первого холодного отжима как имеющее превосходный вкус и запах и содержание свободных жирных кислот не более 0.8 граммов на 100 граммов (0,8 процента).

Таможенное законодательство США не запрещает нефтепродукту, продаваемому в Соединенных Штатах, указывать на бутылке «импортировано из Италии (или любой другой страны)», независимо от того, где он был произведен, при условии, что указана настоящая страна происхождения продукта. также показан где-то на той же стороне бутылки.

Для получения дополнительной информации

Фергюсон Л., Г. С. Сиббетт и Г. К. Мартин. 1994. Руководство по производству оливок, Калифорнийский университет, Окленд, Калифорния, http://aggie-horticulture.tamu.edu/фруктовый орех

Загрузите версию этой публикации для печати: Производство фруктов и орехов в Техасе: оливки

У вас есть вопрос или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом округа

Руководство по посадке оливкового дерева | Как выращивать оливки

Дом / РУКОВОДСТВА ПО ВЫРАЩИВАНИЮ /
Многие спрашивают нас, растут ли оливки на деревьях? Да, вы МОЖЕТЕ выращивать оливковые деревья!

Выращивание оливковых деревьев в саду на заднем дворе или в контейнере не только возможно, но и легко и очень выгодно.Узнайте, как посадить оливковое дерево, с помощью этого Руководства по посадке оливкового дерева; это приведет вас в правильном направлении для здорового и процветающего фруктового дерева!


Самые популярные фруктовые деревья

Выращивание оливковых деревьев

Оливковые растения лучше всего растут там, где лето длинное, жаркое и сухое, а зима прохладная и не такая сухая. Они родом из средиземноморского климата. Им нравится резко дренированная известковая или известковая почва, и они могут переносить соленые прибрежные места. Многие сорта оливковых деревьев требуют перекрестного опыления; то есть вам нужно как минимум два разных сорта, чтобы надежно получить плоды оливкового дерева.

Perfect Plants предлагает сорт оливок Arbequina (Olea europaea), который является самоплодным и полувечнозеленым деревом.

Где растут оливки?

Для производства оливок оливковому дереву Arbequina требуется не менее 300 часов охлаждения; то есть 300 часов при температуре ниже 45 ° F в зимнее время, что делает его хорошо приспособленным для выращивания в грунте в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 7B-11 (найдите свою зону USDA). Арбекинас не выдерживает отрицательных температур ниже 25-30°F.

Там, где деревья не морозоустойчивы, можно выращивать оливковые деревья Arbequina в горшках, которые в зимние месяцы заносят в помещение. Олива Arbequina полулистопадная, обычно зимой сбрасывает некоторые из своих привлекательных серо-зеленых листьев. Arbequina имеет тенденцию плодоносить больше всего в разные годы, и плодоношение может быть увеличено, когда поблизости находится другой сорт для перекрестного опыления. Он также устойчив к вредителям и болезням, особенно к грибковым заболеваниям.

После посадки оливковое дерево арбекина требует минимального ухода! При хороших условиях выращивания вы должны ожидать сбора оливок к тому времени, когда деревьям исполнится 3-6 лет.


Как выращивать оливки в открытом грунте

Для ухода за оливковыми деревьями на открытом воздухе посадите оливковое дерево там, где оно будет получать минимум 6-8 часов солнечного света в день, а лучше всего — полное солнце в течение всего дня с большим количеством света. Выберите участок с очень хорошо дренированной почвой; оливковые деревья не переносят тяжелых глинистых почв, и они должны легко дренироваться.

Вам может быть интересно, как быстро растут оливковые деревья? Арбекины могут достигать 20 футов в высоту и 15 футов в ширину, так что планируйте заранее.Несколько деревьев должны располагаться на расстоянии 10-20 футов друг от друга. Предпочитают сухой воздух.

Выкопайте яму примерно в два раза шире горшка и примерно такой же глубины. Выпрямите и/или обрежьте свернутые корни, прежде чем поместить корневой ком в отверстие. Не закапывайте растение глубже, чем оно было в горшке. Вам нужно всего несколько дюймов почвы над корневой системой, и вы не хотите слишком сильно беспокоить корни. Не добавляйте удобрение с медленным высвобождением в это время. Заполните посадочную яму родной почвой и обильно полейте.Рассыпьте слой органической мульчи глубиной около 4-6 дюймов над корневой зоной и немного за ее пределами, но не нагромождайте ее на ствол.

В течение первых шести месяцев, пока новое ландшафтное дерево приживается, его следует обильно поливать два-три раза в неделю. Установка капельного орошения поможет корням дерева расти и улучшит урожайность.

Обрезка оливковых деревьев


Обрезать оливковые деревья сложно, так что не торопитесь! Не обрезать в первый год.На второй год вы должны начать приучать дерево к его взрослой форме. Как правило, обрезайте каждый год, чтобы сохранить желаемую форму и размер.

Разрешить центральный лидер на вершине дерева с тремя боковыми ветвями «леса». Через несколько лет вы можете ежегодно обрезать первые три боковые оливковые ветви для вторичной системы лесов. Обрезайте ежегодно, чтобы получить высокие урожаи.

Оливковые деревья плодоносят на побегах прошлого года и никогда не плодоносят на одном и том же дереве дважды.Их следует обрезать весной, удаляя побеги, плодоносившие в прошлом году, но оставляя новые побеги, которые только развились в прошлом году. Удаляйте присоски и водяные побеги всякий раз, когда вы их видите.

Зрелые оливковые деревья очень устойчивы к засухе, но если они получают около дюйма воды каждую неделю или десять дней в течение ранней весны и лета, они будут давать больше и более крупные оливки. Рекомендуется регулярный график полива, чтобы быстрее прижились оливковые деревья.

Уход за оливковым деревом в помещении

Не теряйте надежду, если вы не живете в зоне произрастания оливковых деревьев, подходящей для выращивания арбекин.Недавние исследования показали, что выращивание оливок в горшках все еще возможно в районах с более теплым климатом, таких как Южный Техас или Южная Флорида, или в климате с холодной погодой. Решением будет посадить дерево там, где оно будет получать приличное количество тени в теплую зиму. Оливковые деревья во Флориде лучше всего растут в Северной или Центральной Флориде, но при надлежащем уходе и защите они могут переносить различные климатические условия. №

Для выращивания в закрытых контейнерах в слишком холодном климате для выращивания на открытом воздухе круглый год выберите горшок большего размера, чем горшок для рассады, в котором он поставляется, и имеющий большие дренажные отверстия.Используйте хорошо дренирующую горшечную смесь с небольшим количеством гравия или острой песчаной почвы, смешанной с ней, чтобы сделать свободный дренаж еще лучше.

Расположите горшок полностью или почти полностью на солнце в течение засушливого лета и поливайте, когда горшечная среда становится сухой на ощупь. Возможно, вам придется поливать ежедневно, но будьте осторожны, чтобы не перелить. Горшечная почва должна просыхать между поливами и иметь хороший дренаж.

Перенесите контейнер в самое солнечное место, когда температура опустится ниже 25°F. Окна, выходящие на восток или запад, лучше всего подходят для полного солнечного света.Через пару лет вам захочется пересадить растение в емкость большего размера, заменив как можно больше субстрата. Вернитесь на улицу, как только пройдут морозы.

Деревья в горшках растут медленнее, чем посаженные в землю, но не менее красивы. Выращивание оливок в помещении — отличный вариант для тех, кто живет в районах с исключительно холодными зимами и морозами.


Удобрение для оливкового дерева

Оливковые деревья, находящиеся в земле или в контейнере, следует удобрять сбалансированным удобрением (например: 10-10-10 с включенными микроэлементами) каждые 2-4 недели, начиная со второй весны.Для рецептуры 10-10-10 наносите примерно одну чашку на каждый год жизни. Всегда следуйте указаниям на этикетке и не допускайте попадания удобрения на ствол дерева. Прекратите вносить удобрения в конце лета, чтобы не стимулировать новый рост, который может быть поврежден морозом.

Ваше оливковое дерево должно начать плодоносить через 3 года. Поскольку молодым деревьям Perfect Plants уже 2-3 года, они уже дают зеленые оливки или будут производить в течение следующего года! Оливки, как правило, сначала зеленые, но затем становятся черновато-фиолетовыми, когда полностью созреют в конце вегетационного периода.Из арбекины можно приготовить столовые оливки для употребления в пищу, но чаще они используются для производства оливкового масла из-за их маслянистого и фруктового вкуса. Спелые оливки имеют горький вкус до тех пор, пока их не посолят, пока они не созреют на дереве.

Ознакомьтесь с дополнительной информацией о выращивании комнатных оливковых деревьев здесь:

Выращивание оливковых деревьев Arbequina в контейнерах

Оливковые деревья стали универсальным знаком мира и дружбы, а все началось со священной символики, уходящей корнями в древнегреческую мифологию на протяжении более 1000 лет.Благодаря простоте ухода и неприхотливости в уходе, он быстро стал фаворитом в Perfect Plants.
Независимо от того, сажаете ли вы в саду или оливковой роще, на заднем дворе или держите его в горшке, мы уверены, что вам понравится ваше новое оливковое дерево Arbequina. Это руководство по выращиванию должно было дать вам правильное направление, прежде чем покупать оливковые деревья.
Включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии с помощью Disqus.
Еще от: Фрукты и орехи

Выращивание оливок в холодном климате — Food Garden Life

Несмотря на то, что Дункан наблюдал, как отдельные растения дают оливки, «лучше иметь два сорта», — говорит он.

Итак, я вернулся в Торонто с третьим оливковым деревом — другого сорта — в чемодане.

Имея два сорта и обеспечивая холодную и яркую зиму, мои оливки начали цвести и плодоносить.

Опыление оливок

«Пыльца повсюду», — говорит Дункан, рассказывая о том, как лучше опылять свои оливковые деревья, которые опыляются ветром. Он использует тряпку из перьев или пылесос, установленный на реверсе, чтобы выдуть.

Я позволяю природе идти своим чередом и не помогаю опылять мои оливковые деревья.

Сбор оливок

Пирс обычно собирает оливки в ноябре. Время сбора урожая зависит от вегетационного периода, сорта и стадии спелости.

Оливки можно собирать зелеными, когда они начинают менять цвет или когда они полностью окрашены. Плоды не выдерживают таких холодов, как дерево.

Уход за оливковым деревом

Оливковые деревья лучше всего растут на солнце. При выращивании в горшке используйте хорошо дренированную почвенную смесь и подкармливайте сбалансированным удобрением весной и летом.Хорошо поливайте горшечные растения, но не постоянно увлажняйте их: Дункан советует держать их на «сухой стороне от влажной».

Молодому дереву может понадобиться поддержка, пока его ствол не утолщается. Обрезайте весной, чтобы получить желаемый размер и форму, удаляя пересекающиеся ветки. Оливки вырастают в маленькие деревья. Дункан тянется к карнизу своего дома.

Размер растений в горшках определяется садовником. Мои собственные оливковые деревья в 14-дюймовых горшках; Я обрезаю растения до шести футов в высоту, чтобы их было легко пронести через дверной проем.

Растения, выращенные из черенков (как и большинство имеющихся в продаже растений), являются «физиологически» зрелыми и будут плодоносить еще маленькими. Пирс говорит: «Я видел, как маленькие двенадцатидюймовые деревья начинают цвести и плодоносить».

Сорта оливок

Существует много сортов оливок, и некоторые из них более устойчивы к холоду, чем другие, говорит Дункан. Пирс считает, что сорта Frantoio и Leccino обладают хорошей холодостойкостью.

Но для садоводов, выращивающих оливки в горшках и обеспечивающих защищенное место на зиму, эта холодостойкость не так важна, как для людей, выращивающих оливки в земле в южной части Британской Колумбии.

Два моих оригинальных оливковых дерева — это безымянный сорт с крупными, пухлыми и зелеными оливками, когда я собираю их здесь, в Торонто, в октябре. Мое третье оливковое дерево, которое привезли домой в чемодане из питомника Боба Дункана, — это Франтойо, и его более мелкие оливки только начинают краснеть, когда я срываю их со своих оливковых деревьев, прежде чем убрать их на зиму.

Посадка оливковых деревьев — Оливки

Эти рекомендации предназначены только для ознакомления. Типы почвы и климат различаются и должны учитываться в зависимости от конкретного участка.  Мы поддерживаем и поощряем устойчивые методы выращивания.

Климат
Сильный холод несовместим с производством оливок. Хотя оливки требуют некоторого охлаждения для завязывания плодов — около 200 часов зимних температур ниже 45º F — в рекомендациях Калифорнийского университета говорится, что температура ниже 22º F может убить молодые деревья и вызвать отмирание ветвей на старых деревьях. Говорят, что взрослые деревья подвергаются риску при температуре ниже 15º F.

Существует много переменных в холодоустойчивости, в том числе сорт оливок, резкость колебаний температуры и количество воды в тканях дерева. Микроклимат также может иметь решающее значение при низких температурах, поэтому избегайте промерзающих карманов и застойных зон.  Низкие температуры или очень жаркие и ветреные условия во время цветения в апреле или мае также могут быть проблемой, вызывая плохое завязывание плодов. Осенью и зимой перед сбором урожая при температуре ниже 29º F фрукты замерзают, а оливковое масло теряет свой вкус.

Почва
Оливковые деревья могут расти в довольно широком диапазоне почвенных условий, за одним важным исключением: они совершенно не переносят плохой дренаж.Заболоченная почва, вероятно, вызывает гибель большего количества оливковых деревьев, чем что-либо еще. Почвы с умеренно высоким содержанием глины не являются полностью запрещенными, но вы должны улучшить дренаж, посадив на склоне холма или на березе. Тест почвы выявит дефицит питательных веществ или токсичность в конкретном месте. Производство оливкового масла не выигрывает от первоклассной почвы; скромное плодородие даст лучшее оливковое масло. Еще одним важным вопросом при выборе участка является история выращивания на этом месте.Оливковые деревья подвержены вертициллезному увяданию. Если поле было засажено томатами, хлопком, перцем или любой другой культурой, восприимчивой к вертициллезу, необходимо проверить почву на наличие этого патогена.

Вода
Только что посаженные оливковые деревья лучше всего себя чувствуют, если их хорошо поливать. Несмотря на то, что маслины известны своей засухоустойчивостью, они будут более привлекательными и продуктивными, если будут получать регулярный обильный полив, особенно в молодом возрасте. Ваш тип почвы будет иметь большое влияние на потребность в воде, поэтому тщательно следите за поливом; вы хотите дать деревьям достаточное количество воды, но очень важно избегать «мокрых ног».   Когда деревья впервые посажены, обязательно поместите капельницу близко к стволу, чтобы поливать корневой ком дерева. Однако по мере того, как дерево растет, вы хотите отодвинуть капельницы от ствола, чтобы стимулировать распространение корней. Большинство корней любого дерева находится на капельной линии кроны, поэтому не размещайте излучатели близко к стволу.

Обрезка и дрессировка
Как правило, оливковые деревья не следует сильно обрезать в течение первых четырех или пяти лет.Чем больше листвы у оливкового дерева, тем больше энергии оно производит, поэтому вам не нужно удалять рост, когда дерево приживается. Основной целью ранней обрезки является придание оливковому дереву единственного ствола, если это необходимо. Для этого удалите отростки и крупные ветки, которые развиваются ниже примерно трех футов на стволе. Нет необходимости полностью обрезать нижний ствол в течение первых нескольких лет, но обрежьте любые существенные ветви до восьми дюймов, чтобы они не конкурировали с основным стволом.В четыре или пять лет вы можете сделать первую крупную обрезку, чтобы открыть центр дерева и создать хороший каркас.

Посадка
Выкопайте яму в полтора-два раза больше диаметра контейнера.  Внимательно следите за уровнем почвы, когда сажаете оливковое дерево; вы хотите, чтобы окончательный уровень почвы посаженного дерева был в том же месте, что и уровень земли в контейнере . Не копайте яму слишком глубоко, иначе у вас могут возникнуть проблемы с опусканием дерева — это позволяет воде скапливаться вокруг кроны дерева и может вызвать проблемы с болезнями.Посадите дерево немного выше, чтобы оно могло осесть.

Борьба с сорняками
Борьба с конкуренцией со стороны сорняков будет иметь большое значение для ваших недавно посаженных оливковых деревьев. Есть много способов борьбы с сорняками, но обязательно сделайте это. Один из самых простых и привлекательных вариантов — это толстый слой органической мульчи вокруг дерева. Держите мульчу на расстоянии нескольких дюймов от ствола дерева, чтобы избежать попадания влаги в крону. Плохая борьба с сорняками остановит рост ваших деревьев.

Рекомендуем:

1. Использование продуктов из морских водорослей, особенно жидких экстрактов Ascophillum nodosum .
Когда первый после пересадки полив производится раствором 1:500 жидких водорослей, шок от пересадки будет значительно уменьшен, и деревья получат прекрасную дозу широкого спектра микроэлементов, содержащихся в водорослях.
Если вы ожидаете, что температура будет достаточно низкой, чтобы повредить деревья, рекомендуется полив и/или внекорневая обработка жидким раствором ламинарии.Обилие ионов калия и других элементов в растительной ткани повысит устойчивость растения к замерзанию при пороговых температурах.

2. Использование органической мульчи для уменьшения испарения почвенной влаги и повышения биологической активности почвы.
Слой этих материалов от трех до пяти дюймов, нанесенный под деревьями, значительно уменьшит испарение воды с поверхности почвы, подавит прорастание семян сорняков и будет медленно разлагаться, обеспечивая источник углерода — пищу для микроорганизмов в почве.Так как оливковые деревья процветают на свободном кальции, внесение извести (добытая известь, известь из устричной раковины, доломит или гипс в зависимости от потребностей почвы). Известь следует рассыпать под деревьями по норме, указанной на этикетке, а затем засыпать органической мульчей. Таким же образом можно использовать микронизированные или очень тонкоизмельченные породы (базальт, гранит, другие магматические породы).

Выращивание оливок

Выращивание оливок

На фотографии в верхней части этой страницы показаны оливки, собранные и готовые к отправке на мельницу (Фото Ивонн Бартон)

Самая популярная статья в журнале MGS,  Средиземноморский сад , оказалась статьей об обрезке оливковых деревьев.Кажется, что садоводство в средиземноморской стране идет рука об руку с выращиванием оливок — от посадки новой рощи до ухода за одним или двумя заброшенными деревьями. Итак, вот две статьи о выращивании оливок, опубликованные в TMG.

Производство оливкового масла Брайан Чаттертон
From The Mediterranean Garden № 34 июля 2003 г.

Дополнительные отчеты и статьи по этому вопросу можно найти в архиве MGS (не отвечает).

Производство оливкового масла

автор Брайан Чаттертон
Из Средиземноморский сад № 41 июля 2004 г.

Производство оливкового масла — загадка. В отличие от виноградников, где урожай собирают бригады сборщиков или большие машины, сбор оливок — незаметная операция. Обрезка такая же. Лианы превращаются из спутанной массы веток в аккуратные подстриженные ряды почти одинаковых лиан. Редко можно увидеть секатора оливок за работой.Возможно, к дереву прислонена лестница, а на земле можно увидеть какие-то обрезки, прежде чем их сожгут или перекроют. Было бы ошибкой полагать, что это ночная операция, проводимая эльфами. Ведь классическая оливковая роща – это результат заботы и внимания на протяжении многих лет. Оливковые деревья в Умбрии и Тоскане ни в коей мере не являются естественным ландшафтом. Неухоженная олива — это неопрятный куст, и только благодаря обрезке она обретает форму.

Landcare
Итальянская промышленность по производству оливкового масла представляет собой эклектичное сочетание традиционного и современного. В то время как традиционные методы получают наибольшее внимание в маркетинге, за кулисами часто скрываются самые современные технологии. Уход за землей в оливковой роще не спешит внедрять более современные идеи. Большинство итальянских оливковых рощ выращивают весной, чтобы уничтожить сорняки и сохранить влагу для деревьев. Из-за такой чрезмерной обработки с годами плодородие и структура почвы разрушаются.Сильные дожди сбегают и уносят с собой почву. Эта проблема была частично уменьшена за счет террасирования, но основная структура почвы остается позором. Некоторые производители обрабатывают почву осенью, а также весной, тщетно пытаясь разбить почву и позволить дождю проникнуть внутрь; Я говорю «тщетная попытка», потому что культивация может быть эффективной в течение нескольких недель, но с годами дополнительная культивация еще больше разрушает структуру почвы.

Оливковая роща поздней весной на средиземноморском острове Родос, увитая асфоделями и однолетними дикими хризантемами.(Фото Алисдер Эйрд)

Заброшенные рощи
Сегодня многие оливковые рощи заброшены или, по крайней мере, больше не возделываются таким пагубным образом. Более заботящиеся об окружающей среде производители оливок позволяют траве отрастать и обеспечивают защиту почвы от эрозии. Самый простой вариант управления — пройтись по роще косилкой, а лучше тринкатор или мульчером поздней весной и мульчировать траву и обрезки оливковых деревьев. Это сохранит рощу в чистоте, снизит риск пожара и оставит землю достаточно чистой для осеннего сбора урожая.Если у вас есть собственное оборудование для скашивания или мульчирования, вы можете косить траву два или три раза за весенний период. Более частое подстригание травы будет способствовать росту встречающихся в природе клевера, люцерны и вики, которые затенены высокой травой. Эти бобовые фиксируют азот из воздуха и повышают плодородие почвы, но подавляются травой. Чтобы еще больше стимулировать бобовые, рекомендуется вносить немного фосфорных удобрений зимой. Фосфорные удобрения и азот, производимые пастбищными бобовыми, будут удобрять оливковые деревья.

Если ваша роща все еще возделывается или была заброшена только в течение последних пяти лет, на ней будет расти очень мало трав любого типа. Культивирование в течение десятилетий разрушило не только структуру почвы, но и запасы семян в почве. В этих обстоятельствах вы можете ускорить процесс восстановления, посеяв несколько семян медика и клевера. Для тех, кто живет в Италии, эти семена можно заказать в местном консорциуме , который, в свою очередь, должен будет связаться с торговцем семенами на Сардинии, который специализируется на смесях семян бобовых; читатели в других местах найдут своих собственных местных поставщиков.

Лето
Лето – период, когда в оливковой роще мало что происходит. У меня есть много запросов из Австралии и Новой Зеландии от производителей, желающих получить налоговые льготы на свои европейские каникулы, включая учебную сессию в итальянской оливковой роще летом. Я отвечаю, что это было бы так же интересно, как наблюдать, как сохнет краска, и почти так же поучительно. В то время как лето — период малой активности для садовода, ужасная оливковая муха может поедать ваши оливки.Оливковая муха — это крошечная мошка, которая летом откладывает яйца на оливу. Из яиц вылупляются личинки, которые зарываются в оливу. Контрольным признаком являются крошечные отверстия для воздуха, и, конечно, если вы откроете оливку, там будет маленькая личинка. Оливковая муха — постоянная проблема на малых высотах, поскольку яйца зимуют в этих более теплых зонах. На больших высотах яйца погибают от холода, и муха должна повторно заражаться каждый год. У нас никогда не было повреждений оливковой мухой в нашей роще, которая находится на высоте 550 метров.Личинки поедают оливки и снижают урожайность, но они также способствуют проникновению плесени, что может придать вашему маслу заплесневелый вкус. Самая популярная форма борьбы – ловушки. Трудность заключается в том, что мухи распространяются от собственности к собственности, и поэтому их необходимо контролировать совместными действиями многих производителей. Я бы предположил, что небольшой вклад в групповую схему является дешевым и эффективным средством контроля.

Другой большой опасностью лета является град, и от него ничего не сделаешь.В то время как град является одной из многих опасностей для многострадального производителя оливок, дожди в конце лета приветствуются. Оливки начинают давать масло в значительном количестве в сентябре и октябре, и в это время деревья получают пользу от дождя.

К концу лета травянистые растения в средиземноморских оливковых рощах высыхают, но глубоко укоренившиеся оливковые деревья все еще находят влагу, необходимую им для сохранения зелени и созревания плодов (Фото Алисдэр Эйрд)

Время сбора
Сбор в нашей зоне начинается в ноябре, когда все дачники вернулись в свои отапливаемые городские квартиры.Дата сбора оливок меняется из года в год, но всего на несколько дней. Это сильно отличается от сбора урожая винограда и не определяется теми же критериями. Традиционно в нашей зоне сбор урожая оливок начинался 25 ноября или в День Святой Екатерины. Оливководы в других частях мира, таких как Австралия, которые не имеют традиции выращивания оливок, находят идею сбора урожая в день святого увлекательным занятием народного хозяйства, не имеющим отношения к современному научному миру.Научные исследования поддерживают идею фиксированного дня, если не точно 25 ноября. Рассуждение выглядит следующим образом. Оливки накапливают большое количество масла в сентябре и октябре. В ноябре скорость накопления замедляется, так как дни становятся прохладнее и короче. Оливки начинают менять цвет, но это не имеет значения, так как из зеленых оливок получается лучшее масло с наибольшим вкусом. В декабре накопление масла прекращается, и оливки начинают падать на землю. Сначала они падают медленно, но с каждой неделей скорость увеличивается, пока потери не станут очень значительными.Дата начала определяется тем, когда вы закончите. Это может показаться довольно странным, но если оливки падают на землю, они пропадают зря. Мало того, что невероятно трудоемко собирать упавшие оливки, они еще и испортят ваше масло, так как они начали разрушаться и имеют высокую кислотность. В декабре нефть больше не добывается, а нефть, которая у вас уже есть, падает на землю. Очевидно, что вы должны попытаться закончить сбор урожая до того, как слишком много оливок потеряно на земле.Один работает в обратном направлении. Последние две недели ноября, вероятно, имеют наилучшее сочетание высокого содержания масла и низкой потери плодов. Еще в первой половине ноября потери плодов практически нет, но в плодах накапливается меньше масла. За 15 лет выращивания оливок мы заметили, что урожай стал раньше. Производители больше заинтересованы в качестве, чем в количестве, и ранние оливки имеют более приятный вкус. Обычно мы начинаем собирать оливки в первую или вторую неделю ноября, то есть примерно за две недели до дня Святой Екатерины.Это все даты для нашей зоны. В вашем регионе сбор урожая может быть на несколько недель раньше или даже позже. Друзья, которые выращивают оливки в районе Кьянти, например, собирают оливки на две недели раньше нас. Тот же принцип применяется к фиксированной дате, которая меняется всего на несколько дней из года в год.

Процентное содержание масла
Когда вы стоите у frantoio или маслопресса в ожидании отжима оливок, все говорят о процентном соотношении масла. Мой пошел 14%, что вы получили? Старожилы вспомнят об урожае в молодости, когда у них было 20% и даже больше.Собирали поздно — в декабре и даже в январе. Не дайте себя обмануть. У них может быть высокий процент масла, но они не получили больше масла, так как так много оливок упало на землю. Если бы они взяли их, качество было бы действительно очень плохим. Причиной позднего сбора стал медленный прессинг. frantoio не мог справиться с урожаем, и оливки оставались ждать на чердаке над frantoio — иногда на недели, пока они не покрылись плесенью. Учитывая такой выбор, лучше оставить оливки на дереве, пока не появится время на  франтойо .Процентное содержание масла варьируется на целых 5% из года в год. Поэтому они бесполезны в качестве показателя зрелости. Вы можете отложить сбор урожая до тех пор, пока не достигнете определенного целевого процента масла, но это было бы глупо, так как многие оливки могли упасть на землю. У вас будет более низкий выход, несмотря на более высокий процент масла, и качество также будет хуже.

Сетки, надетые на оливковое дерево при сборе урожая с помощью механического сборщика (Фото Ивонн Бартон)

Как выбирать
Сейчас мы стали таким городским обществом, что старые сельские навыки забыты и презираются.Считается, что любой дурак может собирать виноград или оливки. Сам собрав много сотен тонн винограда за много лет, я знаю, что это неправда. Я продолжаю удивляться тому, что сборщики-любители могут собрать так мало винограда и при этом выглядеть занятыми. Без сомнения, наши местные contadini думают о моем сборе оливок так же. Главное, чтобы были хорошие оливки. Даже опытный итальянский сборщик соберет очень мало на необрезанных деревьях, где несколько оливок разбросаны по всему дереву.Нужна сеть под деревом, чтобы поймать плоды. В прошлом они использовали много типов материалов, но я рекомендую подходящую сетку для сбора оливок, сделанную из вязаного нейлона, которая поглощает энергию оливки, когда она падает, и уменьшает количество подпрыгивания и перекатывания. На очень крутом склоне вам все равно придется подпирать сетку. Сетки бывают всех размеров. Нет смысла натягивать огромную сеть вокруг маленьких деревьев, но, с другой стороны, сеть должна быть достаточно большой, чтобы поймать все оливки. Для взрослых деревьев используется сетка площадью от 6 до 8 квадратных метров, а для молодых деревьев – сетка площадью 4 квадратных метра.Действие сбора заключается в том, чтобы потянуть пальцы вниз по веточке и снять оливки без листьев. Также можно использовать небольшие грабли. Большинство мелких производителей по-прежнему собирают урожай вручную, но машины становятся все более распространенными. Единственная машина, которую стоит рассмотреть для небольшого садовода с несколькими десятками деревьев, — это электрическая, работающая от автомобильного аккумулятора. У меня нет личного опыта, поэтому я не могу рекомендовать их. Когда оливки собраны в сетку, вы сворачиваете их в угол и выбираете веточки и листья с прикрепленными оливками.Не беспокойтесь о других листьях, так как они будут удалены пылесосом на  франтойо . Там, где оливки и листья еще прикреплены, они проходят через очиститель в пресс; так как лучше не иметь листьев в масле, постарайтесь удалить большинство из них на этапе сбора. Из сети они попадают в ящики. Ящики имеют сетчатые стенки, через которые проходит воздух. Хорошая циркуляция воздуха уменьшит вероятность появления плесени. По этой причине не используйте ящики со сплошными стенками. В прошлом оливки складывали в лотки, а затем перекладывали в мешки для перевозки на frantoio , но это было связано с бессмысленной двойной обработкой.Оливки часто раздавливали в мешках.

Ящики с оливками, готовые к отправке на мельницу (Фото Ивонн Бартон)

Урожайность
Сколько дают оливки? Какой длины кусок веревки? Нижняя часть шкалы проста – ничего. К сожалению, это довольно распространено. Наши лучшие деревья дают по 40 кг каждое, а в редких случаях давали больше, даже до 60 кг. Мы видели в Тунисе орошаемые оливковые деревья, урожайность которых составляет 400 кг. По всей нашей роще мы получаем в среднем 8-10 кг с дерева.Если процентное содержание масла составляет 14%, это означает чуть более одного литра масла на дерево.

Листья, снятые с оливок на мельнице (Фото Ивонн Бартон)

На frantoio
Пятнадцать лет назад, когда мы впервые начали собирать оливки, все местные производители отвозили оливки на frantoio в конце сбора урожая. Естественно, мы сделали то же самое. С тех пор мы поняли, что оливки теряют свой вкус, если они хранятся две-три недели.Эмпирическое правило, которое я узнал от эксперта из Университета Перуджи, заключается в том, что половина аромата теряется в течение недели, а другая половина того, что остается, — в течение следующей недели. Учитывая, что мы выбираем на пару недель, это больше, чем мы можем позволить себе потерять. Теперь мы стараемся отвозить оливки в frantoio каждые три-четыре дня. Это означает, что в среднем они хранятся всего два дня. Если мы собираем хорошие деревья и нам не мешает дождь, снег или туман, мы можем собрать 80 кг оливок в день с хороших деревьев или около 300 кг за четыре дня.Это минимальное количество, которое наш frantoio примет отдельной партией, но правила в каждом frantoio различаются. Вам нужно будет сбалансировать количество, необходимое для партии, со временем, которое требуется, и сможете ли вы работать с соседом, чтобы сформировать большую команду по сбору. Оливки прессуются на Frantoio ; и большинство прессов теперь могут хранить каждую партию отдельно, поэтому вы берете домой свое собственное масло и злорадствуете над ним. Для мелкого производителя качество важнее, чем для коммерческого.Для коммерческого производителя это вопрос затрат и прибыли. Например, механический сбор осуществляется позже, чем ручной, потому что плоды слишком трудно отделить встряхиванием. Поздний сбор машиной может быть дешевым, но качество масла ниже. Для мелкого производителя цель состоит в том, чтобы производить наилучшее масло для собственного использования в достаточном количестве для себя и своих друзей. Качество в целом определяется разнообразием оливкового дерева, почвой и климатом.Основными способами улучшения вкуса в рамках этих ограничений являются хорошая обрезка, ранний сбор и доставка оливок на frantoio каждые несколько дней.
© Брайан Чаттертон

Органические оливки

by

  Chevrel Traher
Средиземноморский сад   № 47, январь 2007 г.

Рядом с Чанаккале, в 9 км от Трои и через Дарданеллы от Галлиполи, я выращиваю оливковую рощу из почти 6000 деревьев на известковых почвах, которая является частью органической фермы площадью 150 га.Деревья в основном старые, они появились еще до обмена населением между Грецией и Турцией в 1924 году и с тех пор выжили в режиме пренебрежения и сбора. Время от времени некоторые из них были убиты во имя омоложения (или «обрезки»), и общее состояние оставляет желать лучшего. Урожайность варьируется и в настоящее время составляет в среднем около 10 кг с дерева, что, если вы знаете свои оливки, вы поймете, что это жалко (оптимальная урожайность должна составлять примерно 45 кг с дерева — более чем в четыре раза больше, чем мы получаем).
 
В последний раз деревья были опрысканы от оливковой мухи в августе 2004 г. Решение о превращении земли в органическую ферму было принято в ноябре 2004 г., поэтому деревья «переходят на органические» до конца урожая 2006 г. – после что они стали полностью органическими оливками.

Вездесущая оливковая муха представляла большую угрозу для урожая оливок, поэтому приоритетом было инициировать программу управления, которая справилась бы с этим мелким, но чрезвычайно опасным вредителем. Для борьбы с оливковой мухой мы решили использовать испанскую ловушку для оливковой мухи.Он состоит из прозрачной пластиковой (ПЭТ) 1,5-литровой бутылки, в которой в верхней части просверлены отверстия диаметром 5 мм (для этого мы используем паяльник с металлическим шаблоном, который подходит к верхней части бутылки в качестве направляющей). – и чтобы не спаять пальцы). Эти отверстия предназначены для того, чтобы мухи могли попасть в ловушку. Затем бутылку наполняют 1 литром раствора бикарбоната аммония, завинчивают крышку, и каждое дерево получает ловушку. Подвешиваем их стальной проволокой с пластиковым покрытием, зацепив за удобную ветку в тени.Мухи просто обожают восхитительный запах раствора внутри бутылок (для нас, людей, он пахнет чем-то вроде средства для уборки туалетов) и разлетаются на многие мили вокруг в поисках источника. Оказавшись внутри бутылки, они уже не могут выбраться наружу, потому что все запахи аттрактанта уже внутри (и они довольно заняты, тонут в растворе).

Что касается результатов, то это спорный вопрос. Оливки, собранные в 2004 году, были изрешечены и испещрены оливковой мухой – несмотря на то, что на самом деле они были опрысканы! Оливки, собранные в 2005 году, после сезона с ловушками для мух, были чистыми на 95%.Интересно, было ли это связано с успехом ловушек для мух, или же отсутствие пестицидов позволило популяции хищников оливковых мух (какие бы существа ни ели оливковых мух) размножаться и охотиться на них. Дело в том, что, хотя наши ловушки поймали много оливковых мух, они также поймали много других насекомых, некоторые из которых не были идентифицированы, но общее количество было меньше, чем мы ожидали. Если кто-то заинтересован в изучении этой темы вместе с нами, добро пожаловать.

Цветение оливы в Умбрии, Италия (Фото Ивонн Бартон)

Поскольку проблема с мухами более или менее под контролем, следующим критическим фактором для оливок является вода.Мы не ожидаем дождя в Чанаккале с апреля по ноябрь или декабрь. Критическая проблема для наших конкретных деревьев заключается в том, что последний дождь выпадает до того, как цветы могут раскрыться, а первый дождь осенью обычно бывает после (или во время) сбора урожая. Местные жители категорически говорят нам, что оливки нельзя поливать. Однако правда в том, что, хотя оливковые деревья могут пережить засуху, они время от времени любят выпить (не так ли…). Таким образом, мы поливаем 6000 деревьев в течение мая и июня. Это занимает 6 недель с 4 женщинами, работающими 6 дней в неделю, и мы даем примерно 100 литров воды на каждое дерево, хотя более крупные деревья получают больше.Другими словами, 600+ тонн воды. Решающим фактором полива в мае является то, что если деревья орошаются в момент завязывания плодов (между цветком и плодом), это побуждает их «завязывать» большее количество плодов на дереве. В августе повторяем весь процесс сначала. Полив в августе-сентябре способствует набуханию плодов. Опять же, время важно: слишком рано, и вода будет потрачена впустую; слишком поздно, и содержание масла снижается. При таком количестве деревьев и таком длительном периоде, который требуется для каждой операции, некоторые деревья поливают слишком рано, а некоторые довольно поздно, но общий эффект заключается в увеличении общего тоннажа фруктов, что выгодно.

В течение 2005 года ни одно дерево не обрезали – была плохая погода, и мы были слишком заняты другими делами… Но в 2006 году мы начали пятилетнюю программу обрезки деревьев. В этом году рубили только «беглых» — по две-три ветки с дерева. Это ветви, которые поднимаются вертикально вверх и выходят из кроны дерева. Они расположены слишком высоко и их трудно подобрать, а их удаление позволяет большему проникновению света в тело дерева. Четыре мальчика с бензопилами и ручными инструментами срезали и собрали около 12 000 оливковых ветвей за 28 дней, работая изо всех сил.Конечным результатом этой первой фазы программы является снижение общей высоты куполов, что значительно облегчит выбор. Второй этап следующего года заключался в прореживании пучков нового роста, выделении нескольких сильных лидеров на будущее. В течение третьего года это снова был верхний рост, который был уменьшен, и так далее, пока мы не получили счастливые и довольные оливковые деревья удобной формы и размера. Инсаллах, как говорят местные.

Что касается климата, то в Чанаккале мы находимся на грани выращивания оливок.Примерно раз в 100 лет температура достигает минус 12 градусов по Цельсию. По статистике примерно раз в 50 лет температура достигает минус 6, а температура от нуля до минус 4 обычно ожидается каждые два-три года. Зима 2003 года (до того, как мы начали) была 100-летней статистикой. В ту зиму на этом конкретном участке погибло 185 деревьев, все на одном поле, довольно плоском и низменном, которое, по-видимому, служило поглотителем холода. Мы расчистили пни, чтобы посадить яблони и другие фруктовые деревья.Зима 2004 года была 50-летней статистикой. Некоторые деревья потеряли концы ветвей. Зима 2005 года снова была 100-летней статистикой (вот вам глобальное потепление!) с низкой температурой в пятницу вечером минус 12 градусов. Мы не потеряли ни одного дерева — двенадцать 20-тонных грузовиков мульчи из коры и любых других мульчирующих материалов, которые можно было найти, были разбросаны вокруг как можно большего количества деревьев, как толстая мульча. Возможно, это помогло — кто знает? Или, возможно, тот факт, что мы не вспахиваем землю, а скорее пытаемся создать естественный луг вокруг деревьев и среди них, означает, что покров сорняков удерживает достаточно снега, чтобы защитить деревья от замерзания.Возможно, еще одна возможность для исследовательского проекта?

Раньше почти единственным приемом ухода за этими деревьями была плановая вспашка всей площади почвы. На мой взгляд, это был дьявольский подход — удаление растительного напочвенного покрова, подвергание почвы ветровой и водной эрозии, увеличение испарения почвенной влаги, истощение почвенных ресурсов и ресурсов, повреждение корней и разрушение естественной среды обитания. для любого существа, которое в противном случае могло бы принять участие в местной экосистеме.Рассказы в деревне о том, что на этой земле зарыты сокровища (греками), также могут иметь какое-то отношение к этой практике!

Новый подход к сохранению растительного покрова как луговой системы действительно радикален: во-первых, больше не нужно копать сокровища. Идея мульчировать каждое дерево щепой толщиной 10 см — еще одно свидетельство нашего новомодного безумия — но добавьте к этому развешивание пластиковых бутылок на деревьях, полив два раза в год и сбор урожая вручную (без битья) , и вы начинаете видеть, как и почему жители деревни были убеждены в моем полном сумасшествии.Однако в этом году я заметил, что на одном поле на другой стороне долины оливковые деревья были замульчированы соломой и компостом — так что безумные идеи наблюдает и копирует по крайней мере один человек.

Сбор урожая производится исключительно вручную. С 40 рабочими и всеми остальными, кого можно было собрать, в 2005 году на это ушло два месяца. Много уговоров наемных работников, пикники в полях, попадание под ливень: все это складывается в том, что у нас было много удовольствие среди тяжелого физического труда.Мы планируем сделать следующий сбор урожая еще более увлекательным и пригласить как можно больше людей присоединиться к нам на несколько дней каждый — наличие нескольких «посетителей» сборщиков, похоже, побуждает нанятых помощников работать более эффективно!

Решение всех этих вопросов в конечном счете приводит к одной общей цели — повышению общей доходности. Если мы сможем поднять среднюю урожайность до 25 кг с дерева за 3-5 лет, это будет успех! В то же время регулярное и тщательное управление для сокращения двухгодичной периодичности плодоношения также пойдет на пользу проекту.В будущем я также надеюсь найти других, кто присоединится к нашей команде и примет активное участие в анализе эффективности наших усилий, чтобы создать эффективные руководящие принципы для будущих программ.
© Chevrel Traher

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САД является зарегистрированным товарным знаком Средиземноморского общества садоводов в Европейском Союзе, Австралии и Соединенных Штатах Америки

Согласие на защиту данных

веб-сайт разработан и поддерживается
компанией Hereford Web Design

Оливки принца Альберта — Южная Африка — Масличное дерево

 

   После посадки первых оливковых деревьев прошли сотни лет, прежде чем началось производство оливкового масла.Коммерческие оливковые рощи не были созданы до 1936 года, когда Фердинандо Коста посадил фруктовый сад в Паарле. Сегодня в Южной Африке насчитывается более 120 производителей оливок, большинство из которых сосредоточено в Западно-Капской провинции. Благодаря небольшим, просторным рощам и оливкам, собранным вручную, производство оливкового масла в Южной Африке является скорее искусным искусством, чем простым производственным процессом.

 

Оливковая роща Баденхорст с хребтом Свартберг и голубым небом Большого Кару.

 

     К югу лежит скалистый хребет Свартберг; к северо-востоку протекает стремительная река Гамка. Безоблачное, ярко-синее небо простирается настолько далеко, насколько хватает глаз. Большой Кару представляет собой засушливый полупустынный регион с небольшим количеством осадков и резкими колебаниями температуры. Принс-Альберт, небольшая деревня в Центральном районе Кару, примерно в 245 милях к северо-западу от Кейптауна, известна производством сочных инжиров, винограда, гранатов и цитрусовых.

 

 
Семья Баденхорстов: Хайн (слева), Ади (в центре) и Фред (справа).

 

     В 2006 году семья Баденхорст осознала, что суровый климат Великого Кару может быть благоприятным для выращивания оливок. Фред Баденхорст и его сын Хайн начали сажать оливковые деревья на своей ферме недалеко от принца Альберта. К 2010 году они посадили 75 000 деревьев на 145 га. Их земля разделена между сортами оливок Frantoio, Coratina, Don Carlo, Favolosa, Leccino, Barnea и Koroneiki. Помимо выращивания оливок, Хайн и его двоюродный брат Ади производят семейные вина AA Badenhorst, а на семейной ферме также живут овцы, крупный рогатый скот и дичь на свободном выгуле.

 

 

Красивый мукомольный цех в Prince Albert Olives, оснащенный самым современным оборудованием Pieralisi.

 

Сбор оливок с каждого дерева вручную придает оливкам Prince Albert Olives ремесленный вид.

 

Свежевыжатые оливки дают высококачественный EVOO — концепцию, которую воплощает Prince Albert Olives.
 

EVOO и тапас — восхитительное сочетание.

 

      Frantoio , EVOO средней интенсивности, вязкий и сливочный с маслянистым ощущением во рту. Это масло имеет сбалансированный вкус сушеных трав и чайного листа в сочетании со слегка травянистым ароматом. Низкая острота и горечь делают его идеальным маслом на каждый день!

      Don Carlo — это наше масло с самым высоким содержанием полифенолов, что делает его чрезвычайно прочным. В аромате выделяются смелые зеленые оттенки — артишок, зеленый миндаль и трава. Don Carlo восхитительно горький и острый, с тяжелыми нотами трав, сосны и зеленого яблока.

 

Оливковый сад в Prince Albert Olives с характерным голубым небом Кару.

Где растут оливковые деревья? Садовые советы 2022

Сохраните на потом!

Оливковые деревья, Olea europaea , произрастают во многих районах, окружающих Средиземное море, включая части Европы и Ближнего Востока. Все эти регионы имеют теплый летний климат с очень небольшим количеством летних дождей. Зимой температура никогда не опускается ниже 15°F (-9.4°С).

В США настоящий оливковый пояс включает всю нижнюю Калифорнию и большую часть остальной части штата Калифорния. Другие области в Соединенных Штатах, где процветают оливковые деревья, включают части Аризоны, Техаса, Луизианы, Миссисипи, Алабамы, Флориды, Джорджии, Южной Каролины и небольшие части юго-западной части Юты и Невады.

Где в природе растут оливковые деревья?

Оливковые деревья произрастают в Средиземноморье, а также в некоторых частях Азии и Африки.В этом средиземноморском климате оливковые деревья растут практически везде, от бесплодных вершин холмов до плодородных долин.

Но даже несмотря на то, что оливковые деревья будут расти и плодоносить на необработанной почве, производительность их оливок резко возрастет, если они будут посажены в глубокую, рыхлую, хорошо обработанную почву. Он вырастет от 20 до 52 футов в высоту.

Древние оливковые деревья

Существует более 260 сортов оливкового дерева, около 25% из которых являются уникальными сортами, названными в соответствии с их географическим происхождением.Многие из них сейчас выращиваются фермерами и домашними садоводами.

Согласно научной статье C. Pérez и J. Aranceta, опубликованной в Encyclopedia of Food and Health в 2016 году, оригинальное дикое оливковое дерево, выращенное в Средиземноморском регионе, называлось acebuche ( Olea sylvestris ). Со временем он был скрещен с другими типами и модернизирован, в конечном итоге превратившись в Olea europaea , который мы так хорошо знаем сегодня.

Известно, что в своей естественной среде обитания оливковое дерево растет не менее 500 лет, и фермеры, выращивающие оливковое масло, производят из него высококачественное масло, называемое маслом древнего дерева.

На юге Каталонии растет около 4400 деревьев возрастом от 700 до 1000 лет. Произведенное из них оливковое масло сертифицировано.

В другой научной статье, написанной С. Г. Кайлисом и опубликованной в Encyclopedia of Applied Plant Sciences в 2017 году, олива описывается как одно из первых одомашненных деревьев в мире. Считается, что он был одомашнен более 8000 лет назад из колючей дикой оливы ( Olea europaea ssp.Европа вар. sylvestris ), вероятно, в Персии или финикийском Леванте.

Оливки, выращенные для получения масла

Сегодня наиболее широко культивируемыми испанскими сортами, выращиваемыми для получения масла, являются:

  • Picual, самый крупный сорт в мире
  • Arbequina, из которого производят высококачественное фруктовое оливковое масло
  • Cornicabra, в основном выращиваемый в Толедо в Испании
  • Empeltre, один из старейших сортов Испании
  • Farga, который ценится за его нефть, в частности, что производится из древних деревьев и выращены в Кастельоне, Валенсия, Таррагона и Теруэль
  • Hojiblanca
  • Lenchin
  • Verdial
  • мавританском
  • Gordal / Queen
  • Manzanilla

в Греции, Koroneiki и Каламата являются наиболее известными сортами.В Италии выращивают два выдающихся сорта: Асколи из Асколы и Леччино.

Во Франции выращивают два основных сорта: Ницца и Пихолин. А в Израиле вы найдете библейскую разновидность Барни.

Столовые оливки

Еще одна статья, опубликованная в Encyclopedia of Food and Health в 2016 году Ф.Н. Арройо-Лопес и А. Гарридо-Фернандес обсуждают происхождение и производство столовых оливок.

Производство было в значительной степени ремесленным процессом до середины 20-го века, когда были введены сложные системы ферментации и хранения, а отделение косточек и начинка были автоматизированы.

Сегодня крупнейшие производители столовых оливок находятся в Средиземноморском регионе, причем больше всего производят Испания, Турция, Египет, Сирия, Алжир, Греция и Марокко. Другими важными странами-производителями оливок являются Аргентина, Перу и США.

Некоторые популярные сорта столовых оливок: Mission, Kalamata, Manzanilla и Barouni (оливки Queen).

Где лучше всего сажать оливковые деревья?

В Соединенных Штатах многие фермеры в Калифорнии выращивают оливки на сухих склонах холмов, где другие культуры не растут.Почва естественно плодородная, а климат сухой, что идеально подходит для оливковой рощи.

Зоны устойчивости растений

USDA 10-11 являются лучшими зонами для посадки и выращивания оливок. Некоторые сорта морозоустойчивы и будут расти в зонах 8-9.

Как выбрать лучшее место для выращивания оливковых деревьев

Когда вы решите вырастить оливковое дерево в своем домашнем саду, вам нужно выбрать наилучшее место. Необходимо учитывать несколько факторов, включая состояние почвы, солнце, температуру и воду.

Почвенные условия

Оливковым деревьям нужна почва с хорошим дренажем. Они будут расти на бедных почвах и не требовательны к удобрениям.

Тем не менее, рекомендуется добавлять органические вещества в почву, когда вы сажаете оливковое дерево. Компост или торфяной мох помогут корням прижиться и расти.

Азотное удобрение поможет росту листьев и побудит деревья плодоносить. Но будьте осторожны, потому что слишком много азота может способствовать росту побегов за счет образования плодов.

Идеальный pH почвы составляет от 5,5 до 6,5.

Температура

Оливковые деревья любят жару. Если температура упадет ниже 15 ° F (-9,4 ° C), дерево может погибнуть. Все, что ниже 28 ° F (-4,4 ° C), повредит плоды.

Если морозы стоят более двух дней, они, скорее всего, погубят деревья или серьезно их повредят. Если во время цветения цветов в середине осени будет мороз, ущерб от мороза нанесет ущерб вашему урожаю оливок, потому что ваши деревья не будут плодоносить.

Один из популярных сортов оливок, оливка Мишн, выдерживает более холодные климатические зоны. Выведенный испанскими миссионерами в Калифорнии в конце 18 века, это единственный американский сорт, внесенный Международным советом по оливкам в его всемирный каталог различных сортов оливок. Его широко выращивают для производства столовых оливок в США и Южной Африке.

Солнечный свет 

Оливковые деревья лучше всего растут на полном солнце. Они любят как можно больше солнечного света, чтобы оставаться здоровыми.

Вода

Несмотря на то, что оливковые деревья процветают в районах с жарким и сухим летом, вам необходимо регулярно поливать их, чтобы деревья росли и плодоносили. Обязательно поливайте еженедельно по мере высыхания.

Капельный полив очень эффективен, потому что им поливают только корни. Но тогда вам нужно будет поливать оливковые деревья около часа каждый день в засушливые летние месяцы.

Просто имейте в виду, что слишком много воды может сделать деревья восприимчивыми к болезням корневой гнили.Это также может привести к опаданию цветов до того, как они образуют оливковые плоды.

Советы по выращиванию оливковых деревьев

Вот несколько разнообразных советов, которые помогут вам вырастить оливковое дерево дома.

Совет 1: когда сажать

Несмотря на то, что оливки лучше всего растут жарким и сухим летом, лучше не сажать их летом, когда очень жарко. Лучше сажать их весной или осенью.

Совет 2: перекрестное опыление

Многие сорта оливок нуждаются в перекрестном опылении для завязывания плодов.Поэтому не сажайте только одно оливковое дерево. Сажайте совместимые сорта, которые будут перекрестно опылять друг друга.

Например, по данным группы Gardening Solutions Университета Флориды, фермеры часто сажают Коронейки и Арбонсону, чтобы способствовать опылению арбекины, несмотря на то, что она является самоопылителем. Оливки Миссии также являются самоопылителями.

Совет 3: Как проверить хороший дренаж почвы

Если вы не уверены, обеспечивает ли ваша почва хороший дренаж, вот быстрый тест, который вы можете провести.Выкопайте тестовую яму и заполните ее водой.

Если вода вытекает из отверстия со скоростью 1–4 дюйма (2,5–10,2 см) в час, ваш дренаж в порядке. Если он недостаточно хорошо дренируется, исправьте его, добавив гравий.

Совет 4: не проводите обрезку в течение первых 4 лет

Пусть ваши оливковые деревья растут без обрезки в течение первых 4 лет. После этого подрезайте взрослое дерево каждый год, чтобы свет попадал на все части дерева. Это также побудит его приносить плоды.

Обрезка

также позволит контролировать форму ваших оливковых деревьев и увеличить поток воздуха через деревья, что сведет к минимуму любой риск грибковых заболеваний.

Совет 5: Вредители и болезни

К счастью, оливковые деревья относительно свободны от вредителей и болезней. Наиболее распространенными проблемами являются накипь, гусеницы и кузнечики. Не так уж и много по шкале вещей!

 Если вы следите за вредителями и болезнями, у вас не должно возникнуть серьезных проблем.

Легко ли выращивать оливковые деревья?

В правильных условиях оливковые деревья очень легко выращивать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.