Содержание

описание и фото. Где растет манго? Польза и вред манго

Краткое содержание статьи

Манго – тропический фрукт с мягким и сладким вкусом, сочной и волокнистой мякотью. Цвет кожуры зеленый с красными пятнами, причем краснота обуславливается тем, насколько зрелый плод. Вечнозеленое растение, относящееся к семейству Сумаховые, произрастает в тропических лесах Индии.

Насыщенный витаминами, микроэлементами и питательными веществами фрукт полезно употреблять и свежим, и в виде цуката. Продукт укрепляет иммунную систему, положительно влияет на работу органов пищеварения и нервных волокон, тонизирует организм.

Манго стимулирует восстановление клеточных структур, затормаживает старение, поэтому является распространенным компонентом антивозрастных косметических препаратов и медикаментов для заживления кожи.

Химический состав и пищевая ценность тропического фрукта

Польза манго для человеческого организма обусловлена вхождением в состав продукта большого количества полезных элементов. Многие соединения, находящиеся в мякоти тропического плода, являются жизненно важными для человека.

Из витаминов в мякоти присутствуют ретинол, аскорбиновая кислота, токоферол, группа B. Из минералов в состав плода входят магний, кальций, калий, цинк, железо, селен, фосфор. Также фрукт богат флавоноидами, крахмалом, органическими кислотами. Нужно знать, что недозревшая мякоть включает больше полисахаридов, кислот и крахмала, чем зрелая.

В 100 граммах продукта находится около 70 ккал, содержится:

  • белков – 0,5 граммов;
  • жиров – 0,4 грамма;
  • углеводов – 14,8 граммов;
  • клетчатки – 1,6 грамма;
  • зольных элементов – 0,5 граммов;
  • воды – 82,2 грамма.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Манго – продукт, имеющий средний гликемический индекс.

Польза манго для человеческого организма

Экзотический плод, насыщенный витаминами и минеральными элементами, положительно влияет на состояние многих органов и систем.

1. Манго содержит в большом количестве разные растительные сахара, необходимые людям, занимающимся тяжелой физической работой или умственно перенапрягающимся.

2. Мякоть – хороший источник питательных элементов и витаминов, важных для нормальной работы органов зрения. Поэтому фрукт полезно включать в рацион людям, страдающим глазными патологиями.

3. Продукт богат аскорбиновой кислотой и витаминами группы B – веществами, являющимися сильнейшими антиоксидантами. Эти витамины необходимы для укрепления иммунной системы, формирования надежной защиты организма от негативных факторов.

4. Кальций, железо и прочие минералы, присутствующие в составе фрукта, обеспечивают правильную работу нервных волокон, мускулатуры, пищеварительного тракта.

5. При регулярном включении в рацион зрелого фрукта снижается вероятность развития онкологических и инфекционных болезней, стимулируется иммунитет.

6. В мякоти манго имеются вещества, останавливающие кровотечение, укрепляющие мышечную ткань, повышающие работоспособность головного мозга.

7. Недозревший плод – неплохое средство для очищения органов пищеварения от ядов.

ВАЖНО! Манго – не только полезный для здоровья, но и диетический продукт. Он отличается невысокой калорийностью, поэтому используется в диетах для похудения. Фрукт насыщает организм витаминами и минералами, но при этом не повышает массу тела.

Польза для иммунной системы

Тропический плод – хорошее средство для укрепления иммунитета. Фрукт богат витамином C, относящимся к мощным антиоксидантам. Поэтому манго полезно употреблять при авитаминозе, инфекционных патологиях зубов и ротовой полости, острых респираторных болезнях.

Вещества, входящие в состав мякоти, эффективно устраняют простудные симптомы, понижают жар, восстанавливают защитные силы организма.

Польза фрукта для мочеполовой системы

Манго рекомендуется употреблять людям, страдающим патологиями мочевыделительной системы и половых органов. При регулярном включении фрукта в рацион уменьшается вероятность развития заболеваний почек. Вещества, входящие в состав мякоти, предупреждают появление мочекаменной болезни и злокачественных опухолей в почечной ткани.

Польза для нервной системы

Тропический плод очень полезен для нервной системы. В его мякоти в значительном количестве содержатся витамины группы B, помогающие побороть хроническую усталость, устраняющие последствия стрессов.

Регулярно включая манго в рацион, можно избавиться от определенных нервных патологий, улучшить эмоциональное состояние, повысить либидо.

Польза для пищеварительного тракта

Тропический фрукт, насыщенный клетчаткой, благотворно влияет на работу пищеварительных органов. Недозревший плод можно употреблять в качестве средства от поноса, геморроя и прочих патологий кишечного тракта.

Мякоть манго неплохо устраняет симптомы дизентерии, а клетчатка очищает пищеварительный тракт от шлаков и токсичных соединений.

Польза манго для зрения

В манго в высокой концентрации содержится витамин A, необходимый для правильного функционирования глазных нервов. Регулярно употребляя фрукт, можно укрепить роговицу, затормозить или остановить развитие определенных глазных патологий. Также тропический плод – хорошее средство для профилактики пересыхания роговицы, переутомления глаз, куриной слепоты.

Польза для сердца и кровеносных сосудов

В мякоти присутствуют вещества, нормализующие концентрацию сахара в крови. Манго рекомендуется включать в диетическое меню при диабете и атеросклерозе. При употреблении фрукта снижается количество вредного холестерина в крови, восстанавливается гормональный фон.

Манго в виде цуката положительно влияет на работу сердечной мышцы и кровеносной системы, приводит в норму кровяное давление. Манговый цукат – хорошее средство для повышения работоспособности головного мозга, улучшения слуха, нормализации сна, предупреждения малокровия.

Манго в диетическом питании

Экзотический плод рекомендуется включать в рацион людям, стремящимся избавиться от лишнего веса. Манго относится к продуктам, интенсивно сжигающим жир, поэтому часто включается в диеты для похудения. Фрукт содержит мало калорий, может использоваться в качестве заменителя конфет, пирожных, печенья и прочих вредных сладостей, основанных на быстрых углеводах.

Использование в косметологии

Сегодня тропический фрукт широко применяется в косметологии. Косметические средства, основанные на экстракте манго, эффективно справляются с различными кожными проблемами. Находящиеся в манговом экстракте вещества затормаживают процессы старения кожи, очищают поры, делают лицо свежим и подтянутым, гасят воспалительные реакции.

Кремы, в составе которых имеется манго, активно тонизируют кожные покровы, разглаживают трещинки и мелкие морщинки.

В настоящее время обретают популярность шампуни, очищающие средства, гели для душа на основе мангового экстракта. Активно используется в косметологии масло манговых косточек. Оно рекомендуется для восстановления структуры волос, бережного ухода за кожей лица, рук, тела.

Масло может защитить кожные покровы от негативного воздействия ультрафиолета, осветлить пигментные пятна.

Польза для беременных женщин

Фрукт крайне полезен для организма беременных женщин. Он содержит в большом количестве фолиевую кислоту, необходимую для правильного формирования нервных волокон эмбриона, сохранения нормального психического и эмоционального состояния будущей мамы.

У беременной женщины, включающей в рацион манго, снижается вероятность возникновения токсикоза, нормализуется кровяное давление, отсутствуют эмоциональные колебания, сохраняется на оптимальном уровне работа сердца, почек, мочевыделительной системы.

Фрукт помогает удалить из организма лишнюю жидкость, благодаря чему у беременной женщины снижается отечность. Также продукт оказывает легкое слабительное действие, что важно для будущих мам, страдающих запорами.

ВАЖНО! Но нужно знать, что манго запрещается давать младенцам в качестве прикорма. Экзотический плод способен вызвать у малыша аллергическую реакцию или колики. Фрукт разрешается включать в рацион ребенка, достигшего 3-летнего возраста.

Выбор качественного фрукта

Выбрать зрелый и качественный фрукт в магазине несложно, нужно лишь обратить внимание на несколько нюансов.

  1. Следует понюхать плод у плодоножки. Запах должен быть мягким, немного напоминающим аромат персика. Если же запах кислый или спиртовой, то фрукт перезрел, начинает бродить или гнить.
  2. У качественного плода плотная и гладкая кожура. Если при надавливании кожица лопается и источает сок, а на поверхности фрукта остается вмятина, то продукт залежалый.
  3. При выборе манго нужно учитывать, что продукт бывает десертного и соусного типа. У каждого типа свой специфический вкус. Поэтому, покупая фрукт, нужно внимательно читать информацию на ценнике.

Вред манго для человеческого организма

Фрукт, несомненно, полезен для человеческого организма. Однако существуют противопоказания к употреблению манго. Вредной частью фрукта является кожура, она способна спровоцировать аллергическую реакцию. Поэтому людям, склонным к аллергии, рекомендуется надевать на руки резиновые перчатки перед очищением плода от кожицы.

Навредить организму может незрелый фрукт. Он раздражающе воздействует на горло, вызывает нарушения работы пищеварительного тракта. Но даже зрелый продукт не следует употреблять в избыточном количестве, иначе придется лечить запор. В день допустимо съедать не более двух плодов.

ВАЖНО! Следует знать, что манго нельзя употреблять совместно с любыми алкогольными напитками.

Польза и вред мангового цуката

Цукат содержит незначительное количество органических кислот, оказывающих раздражающее воздействие на слизистые покровы пищеварительного тракта. Поэтому людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью, рекомендуется употреблять манго не в свежем, а в сушеном виде.

Нужно учитывать, что цукаты покрыты сахарным сиропом, поэтому отличаются высокой калорийностью. В 100 граммах сушеного фрукта находится около 320 ккал. Поэтому манговый цукат не следует включать в рацион людям, страдающим ожирением и диабетом.

Способы приготовления и употребления манго

Обычно манго употребляется, как и все фрукты, без кулинарной обработки. Однако сладкий и сочный плод может быть отличным ингредиентом салатов и десертов.

Многие люди, решившие впервые попробовать манго, не знают, как чистить и есть манго. Очистка мякоти от кожицы – несложное дело, причем выполняемое несколькими способами.

  1. Фрукт кладется на тарелку. Мякоть срезается с двух сторон плода максимально близко к косточке. Отрезанные части кладутся мякотью вверх, на них аккуратно ножом вырезается решетка. Кусок плода выворачивается наизнанку, каждый кубик решетки отрезается от кожицы. Оставшаяся возле косточки мякоть также отделяется от кожуры и нарезается кубиками.
  2. Фрукт визуально разделяется поперечно на три равных части. Ножом неглубоко разрезается кожица на уровне одной трети. Оставшиеся две трети разрезаются продольно по центральной линии. Чтобы кожица слезла, нужно потянуть за уголки обеих продольных третей. Очищенная мякоть съедается. Затем, держа плод за косточку, нужно снять кожицу с оставшейся поперечной трети. Мякоть доедается.

Срезать кожуру с недозревшего плода можно с помощью хорошо заточенного ножа или картофелечистки.

Если фрукт очищен первым способом, то кубики можно брать пальцами, вилкой или шпажкой. Нужно учитывать, что зрелая мякоть манго выделяет много сока, поэтому, лакомясь сочным плодом, необходимо следить за тем, чтобы не испачкать одежду.

Если фрукт очень мягкий и насыщенный соком, то его можно просто разрезать на две части, а каждую часть выскребать ложкой из кожуры.

Вам также может понравится

Экзотический фрукт манго отличается не только превосходным вкусом, но и богатым на витамины составом. Спелая мякоть манго полезна в любом возрасте, только нужно знать, как, в каких количествах можно позволить себе это удивительное лакомство, а также есть ли вред для организма.

Плоды манго трудно перепутать с другими экзотическими фруктами. Их форма является округлой и как бы слегка сплющенной с одной стороны. В зависимости от сорта спелый фрукт может иметь оранжевую, красную, желтую, зеленую и даже черную окраску. То есть цвет кожицы — не показатель созревания плода. Выбирая манго, следует довериться своим ощущениям – спелый плод должен быть поддаваться надавливанию, но при этом должен и сохранять свою упругость.

Мякоть «азиатского яблока» желтоватая, душистая, по вкусу напоминает персик с нотками хвойных ароматов. Ценится фрукт не только за сладость и приятный вкус, но и за богатый на витамины и микроэлементы химический состав. Итак, какие витамины в манго, а также микроэлементы можно встретить:

  • Витамин А.
  • Аскорбиновая и никотиновая кислоты.
  • Витамины группы В.
  • Токоферол.
  • Калий.
  • Магний.
  • Фосфор.
  • Цинк.
  • Железо.
  • Кальций.
  • Аминокислоты.

Каких витаминов больше в манго зависит и от спелости фрукта. Недозрелая мякоть богата на витамин С, в спелых плодах больше витаминов из группы В и витамина А. В формирующихся манго находится большое количество пектина и крахмал, который по мере дозревания превращается в углеводы – глюкозу, сахарозу, мальтозу.

Интересно: Многие люди вполне закономерно задаются вопросом, как кушать манго так, чтобы испачкаться соком как можно меньше? Сделать это на самом деле легко. Сначала нужно острым ножом плод разрезать на две половинки и отделить кожицу. Затем каждая половинка как бы выворачивается наизнанку и снаружи оказывается мякоть, которую можно нарезать или просто есть ложкой.

Польза манго

Чем полезен манго и можно ли его использовать, как средство для лечения внутренних болезней? Такой вопрос уже давно волнует тех, кто любит душистый плод и заботится о своем здоровье.

Любителям манго нужно знать, что:

  • Калий продукта благотворно воздействует на сосудистые стенки и сердечную мышцу. Благодаря манго нормализуется давление и поддерживается оптимальный водно-электролитный баланс в организме. Поэтому сочный плод обязательно должен быть на столе у гипертоников, и у тех, кто входит в группу риска по развитию инсульта и инфаркта миокарда.
  • Компоненты фрукта предотвращают воздействие негативных факторов на клетки головного мозга. Манго положительно сказывается на состоянии нервной системы, улучшает внимание и память, повышает стрессоустойчивость.
  • Комплекс из токоферола, аскорбиновой кислоты и клетчатки снижает риск развития раковых образований в молочной, поджелудочной, предстательных железах, в желудке и толстой кишке.
  • Под влиянием витамина С и каротина лучше начинает работать иммунная система.
  • Фрукт манго за счет высокого содержания в нем витамина А помогает нормализовать зрительную функцию, нарушения которой наблюдаются при «куриной слепоте», ожогах сетчатки, патологиях рефракции.
  • Запеченную мякоть и сок плода нужно употреблять в большем количестве при простудных заболеваниях. Эти продукты содержат компоненты, разжижающие мокроту и способствующие ее быстрому отхаркиванию.

Недозрелое манго не менее полезно по сравнению с полностью созревшим фруктом. В таком плоде больше веществ, нормализующих работу кишечника и функцию желчевыделения. Поэтому незрелую мякоть следует есть при запорах, нарушениях обмена веществ, плохом пищеварении.

Регулярное употребление манго повышает общий тонус организма, усиливает работу иммунитета, предотвращает развитие злокачественных образований, инфаркта и атеросклероза.

Польза манго для мужчин

В странах Азии манго считается символом мужской силы. Постоянное употребление фрукта повышает половое влечение, усиливает сексуальную энергию, предупреждает развитие доброкачественных и злокачественных образований предстательной железы. Полезен манго для мужского здоровья и за счет большого содержания в нем витамина Е, который не только усиливает половую функцию, но и улучшает подвижность сперматозоидов. Манго обязательно нужно включать в рацион питания молодым мужчинам, находящимся в репродуктивном возрасте.

Польза манго для женщин

Девушки и молодые женщины должны рассматривать душистый плод не только как лакомство, но и как средство продления их молодости и красоты. Представительницам прекрасного пола желательно спелую мякоть экзотического плода включать в рацион в дни менструаций – за счет железа продукт существенно снижает вероятность развития анемии.

Употребление манго приветствуется в тот период, когда женщины снижают вес. Благодаря манго нормализуются биохимические реакции, выводятся шлаки и при этом организм получает нужные ему микроэлементы и витамины.

Манго при беременности

Организм будущей мамы нуждается в большем поступлении полезных для нее и развивающегося ребенка микроэлементов. И манго может восполнить недостающий дефицит:

  • Фолиевая кислота положительно сказывается на закладке и развитии органов нервной системы плода.
  • Витамин А поддерживает формирование плаценты на должном уровне, улучшает обмен веществ и состояние кожного покрова.
  • Компоненты мякоти плода нормализуют работу органов пищеварения, уменьшая изжогу, улучшая работу желчного пузыря и кишечника.
  • Железо необходимо для предотвращения анемии – в период беременности гемоглобин падает у большинства женщин.

Манго положительно сказывается на состоянии нервной системы. Употребление этого фрукта улучшает сон и настроение, снимает нервное напряжение, уменьшает вероятность появления токсикоза.

Беременным женщинам можно есть манго в любом виде – полезны как спелые плоды, так и сок из них, а также высушенные кусочки фрукта. Единственный нюанс – употребление «азиатского яблока» следует начать с небольшого количества. Это позволит понять, если ли на него аллергия, и как новый продукт переносит пищеварительная система. Есть в больших объемах за один раз манго при беременности нельзя, лучше ежедневно свой рацион обогащать несколькими кусочками душистой мякоти.

При грудном вскармливании манго также полезен. Но кормящие мамочки обязательно должны фрукт начинать есть понемногу, фиксируя все изменения в самочувствии ребенка.

Особенности введения манго в рацион детей

В странах произрастания манго принято начинать давать фрукт детям уже после 6 месяцев их жизни. Наши педиатры любой экзотический плод рекомендуют включать в рацион тех малышей, которым уже исполнился год. Вводят его после того, как пищеварительная система крохи привыкнет к самым распространенным в наших широтах растительным продуктам – яблокам, грушам, вишне, сливе. Если у малыша отмечается склонность к аллергическим реакциям, то экзотические фрукты следует начинать давать ближе к трем годам.

При введении в рацион мякоти манго следует учитывать несколько правил:

  • Начинают употребление с половины ложечки размятой в пюре мякоти продукта.
  • При введении в питание манго не следует давать другие экзотические плоды.
  • Дают ребенку новый продукт только до обеда, это позволит заметить вовремя все негативные изменения.
  • Манго для ребенка обязательно нужно очистить от кожицы, так как в ней есть вещества, раздражающие слизистый слой ротоглотки.

При развитии аллергической реакции на новый продукт питания нужно поставить об этом в известность своего врача. Родителям также нужно знать, что если у ребенка уже имеется аллергия на фисташки и кедровые орешки, то манго ему кушать нельзя, так как эти растения имеют сходные аллергены.

Противопоказания

Мякоть манго достаточно хорошо переносится пищеварительной системой, но к употреблению этого плода могут быть также свои ограничения. Вред манго выше для людей, имеющих в анамнезе сахарный диабет. Это не значит, что от фрукта нужно диабетикам полностью отказаться, но таким людям следует ограничить его употребление до нескольких долек.

Противопоказан экзотический плод людям с индивидуальной непереносимостью и с повышенной чувствительностью слизистых оболочек.

Манго — это экзотический фрукт, который растет в Индии, там он носит другое красивое название «азиатское яблоко». Для россиян манго стало привычным фруктом, который можно увидеть на прилавке магазина, не так давно, а некоторые так и не попробовали свежее манго. Его вкус — это целый букет из яблочной кислинки, аромата апельсина и даже привкуса дыни.

Все это богатство вкуса умещается в одном, небольшом по размеру плоде, покрытом блестящей кожурой. Полезные свойства манго давно заметили люди, проживающие на территории Индии. Раньше при помощи плодов манго боролись со страшным заболеванием – чумой и холерой, которая косила людей целыми селениями.

Польза манго в полной мере проявляется в абсолютно спелом фрукте, но если вы приобрели зеленый плод – положите его на недельку в темное место, но только не в холодильник. Через неделю вы в полной мере сможете насладиться настоящим волшебным вкусом этого экзотического фрукта.

Кстати, выбрать спелый плод по цвету его кожуры невозможно. О том, что манго уже готово к употреблению, может сказать его упругость и волшебный аромат, который распространяется от плодоножки, а также блестящая поверхность кожуры.

Манго – это полукислый тропический фрукт, относится к семейству Сумаховых. Этот экзотический фрукт является родственником кешью и сливы. Название растения произошло от «манг кай», что переводится как «неспелый фрукт». Манго – это вечнозеленое дерево, которое нередко доживает до 100 лет. В высоту взрослое растение может достигать от 10 до 45 метров, а крона – 10 метров в радиусе.

Молодые манговые листья имеют нежный желто-розовый окрас, но со временем темнеют и становятся темно-зелеными. Манго фрукт цветет небольшими цветами белого или розового цвета, их аромат немного напоминает запах лилий. Плоды зреют 2-3 месяца. Кожура плода тонкая и гладкая, взрослые плоды весят до 2 килограмм. Спелый фрукт в зависимости от сорта имеет красный, желтый, зеленоватый и даже черный окрас. Внутри плода находится большая плоская косточка. Мягкость манго сладкая, с легкой кислинкой, волокнистая и очень сочная.

Родиной растения являются влажные тропики на территории государства Мьянма и индийского штата Ассам, где эти плоды известны больше 4 тысяч лет. Но сейчас манго выращивают в США, Мексике, Австралии, в тропической Африке, Китае, на Кубе и Карибских островах. Многие азиатские страны также культивируют манго: Таиланд, Вьетнам, Филиппины. Удивительно, но этот тропический плод научились выращивать даже в России. В Ставропольском и Красноярском краях на открытом грунте выращивают холодостойкие сорта манго. Кроме того, некоторые виды этого фрукта можно выращивать даже в домашних условия. Но главным поставщиком остается Индия: ее ежегодный урожай манго составляет почти 10 млн тонн тропического фрукта.

В Индии манго называют «королем фруктов» за отменный вкус и лечебные свойства. С помощью манго и сегодня останавливают кровотечения, укрепляют сердечнососудистую систему и стимулируют деятельность мозга. В древности в странах Азии плодами манго лечили холеру и чуму, останавливали кровь.

Многие индийские мифы и легенды связаны с этим плодом. Считается, что сам Будда отдыхал и рассказывал об индуизме в манговых садах. В другой легенде говорится, что бог Шива специально вырастил и подарил своей любимой это дерево в знак верности и любви. Бога Ганешу часто изображают с плодами манго. Индийцы считают манговые деревья и плоды покровителями влюбленных, способными исполнять романтические желания. А листья манго используют в многочисленных индуистских церемониях. В Пакистане и на Филиппинах этот фрукт считается символом страны.

В Европу экзотический фрукт попал из-за походов Александра Македонского. Эти плоды украшали только стол богатых и влиятельных людей.

Когда манго были завезены в Новый Свет в XVII веке, их мариновали для длительного хранения. Со временем другие маринованные фрукты и овощи, а также, сам процесс маринования, стали называться словом «манго».

Кожица манго выделяет токсическое вещество урушиол, вызывающее аллергическую реакцию кожи и слизистых оболочек у склонных к этому людей.

Манго – национальный фрукт Индии, Пакистана и Филиппин.

В индуизме бог Ганеша часто изображается со зрелым плодом манго, а листья используются в многочисленных религиозных церемониях.

До 1908 года в Индии выделяли желтый краситель из мочи коров, которых кормили листьями манго.

Состав и калорийность

Калорийность невысока и составляет 67 ккал на 100 гр. продукта. Манго содержит более 20 витаминов и минералов.

В кислых зеленых плодах много лимонной, янтарной и малеиновой кислот, которая была обнаружена в яблочном уксусе. Подробнее о пользе яблочного уксуса мы писали ранее.

Манго содержит флавоноиды – группу соединений, которая в последние годы завоевала популярность у сторонников здорового питания. Ценится фрукт и из-за его других уникальных биоактивных веществ, в первую очередь, мангиферина.

  • Мангиферин – 13 мг/100 гр. Синоним C-глюкозилксантона. Был назван так из-за того, что впервые его обнаружили в манго – как в плодах, так и в листьях. Сильный антиоксидант с противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.
  • Каротиноиды, включая α-каротин, β-каротин, криптоксантин и зеаксантин. Участвуют во многих обменных процессах в человеческом организме.
  • Полифенолы. Обладают антиоксидантным эффектом. Они уменьшают окислительный стресс, который приводит к возникновению серьезных хронических заболеваний и онкологии. Кроме того, было доказано, что полифенолы обладают противовоспалительными свойствами.
  • Витамины A, B, D, E, K, PP и C. В некоторых сортах на 100 гр. мякоти приходится до 175 мг аскорбиновой кислоты, а в лимонах ее содержание не превышает 40 мг на 100 гр. Незрелый манго Langra имеет столько же витамина С, сколько 35 яблок или девять лимонов, или три апельсина.
  • Углеводы. Чашка манго содержит 23 гр. сахара и всего 2,6 гр. клетчатки. Исследования показали, что после 12 недель употребления манго уровень сахара в крови уменьшился. Стойкие крахмалы действуют как пробиотики, питающие здоровые бактерии. Их медленное брожение не вызывает газообразования и улучшает перистальтику кишечника.


Манго — полезные свойства

Вообще в мире плоды мангового дерева достаточно широко используются в качестве средства для лечения и профилактики многих заболевания: допустим, в Индии они считаются чуть ли не панацеей от всех бед, включая чуму и холеру. Наши врачи, естественно, скептически относятся к такой вере в идеальное лекарство, однако не спорят, что благодаря своему уникальному составу в некоторых случаях манго на самом деле может помочь больному. Например, избавить его от жара, укрепить нервную систему, нормализовать работу сердца и понизить артериальное давление, успокоить боль в желудке, поднять иммунитет.

В Европе поклонникам фитотерапии рекомендуют употреблять отвар из листьев мангового дерева при диабете и при начинающихся проблемах со зрением (в частности, повреждении сетчатки) при этой болезни. Это же средство (листья в данном случае необходимо для отвара брать полусухие) считается довольно эффективным при повышенном кровяном давлении, варикозе, а также чрезмерно хрупких сосудах (препараты на основе манго повышают их гибкость). Фрукт также может использоваться в качестве слабительного и мочегонного препарата.

Следующее свойство манго, о котором пойдёт речь, наверняка понравится в первую очередь всем представительницам женского пола: ученые утверждают, что экстракт плода помогает существенно сбросить вес, ибо ускоряет обмен веществ и контролирует уровень холестерина, называемого в медицинских кругах «плохим».

Косточки манго используют как сырьё для получения масла, которое, в свою очередь, широко применяют косметические фирмы (особенно хорошо зарекомендовали себя масло и мякоть манго при восстановлении волос).

Выбор и хранение манго

На прилавках магазинов изобилие экзотических фруктов, манго можно купить в течение всего года. Чтобы порадовать себя вкусным и спелым плодом, нужно знать несколько простых правил. Для начала нужно взять манго в руки, проверить гладкость кожи (блеск можно увидеть, не трогая плод) и упругость при нажатии. Цвет кожуры не признак спелости, а указание на принадлежность к определённому сорту, поэтому даже тёмно-зелёный манго может быть спелым и сочным. Один из основных признаков «готовности» плода – его запах, который нужно почувствовать у плодоножки – сильный фруктовый, без кислинки, иногда чуть хвойный или даже скипидарный (это нормально).

Недозрелый манго можно «довести до кондиции», завернув в плотную бумагу или пищевой пергамент и оставив на несколько дней в тёмном месте (подойдёт кухонный шкаф). Разрезанный манго следует держать в холодильнике, но не более двух дней, после этого он теряет вкус и пользу.

Кулинарная справка

Большинство жителей нашей страны привыкли воспринимать плоды манго как десерт, подаваемый в резаном виде или, в крайнем случае, в составе сладких салатов. А ведь из этого фрукта можно приготовить множество удивительных блюд. В странах культивирования его едят практически во всех видах: жареных, сушеных, вяленых на солнце и даже тушеных.

Из недозрелых плодов манго производят экзотическую пряность – амчур (порошок зеленовато-серого цвета с кисло-сладким ароматом). В кулинарии используют:

  • в составе маринадов к мясу;
  • при изготовлении кондитерских изделий;
  • как приправу к бобовым блюдам;
  • в виде добавки к творогу;
  • для ароматизации коктейлей.

На семейной кухне амчур можно добавлять в небольшом количестве практически в любую пищу, которой не повредит сладковатый привкус с кислинкой.


Вред и противопоказания

Стоит помнить, что манго – тропический фрукт. Существует всего одно экзотическое растение, которое благоприятно действует на жителей всех континентов и никогда не вызывает аллергии – это банан. Все остальные фрукты могут вызвать сильную аллергическую реакцию и манго – не исключение. Особенно опасно употреблять кожуру этого плода. Именно потому первое время рекомендуют есть очищенный плод в очень маленьких количествах.

Кроме того, манго нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Манго – это сладкий фрукт, содержащий большое количество углеводов. Потому к нему следует относиться, как к десерту. Также из-за высокой калорийности употребление манго следует ограничить людям, страдающим ожирением.

Даже здоровому человеку нельзя есть более двух небольших плодов манго в сутки. Дело в том, что при переедании этот фрукт может вызвать изжогу, запор и даже стать причиной гастрита. Кроме того, манго следует употреблять всегда после основного блюда.

Таким образом, можно сделать вывод, что манго – очень полезный продукт, в состав которого входит большое количество витаминов, микроэлементом и других полезных веществ. Они определяют положительное влияние манго на организм человека, однако есть и негативное влияние. Манго, как и любой фрукт, всегда следует употреблять в умеренных количествах.

Манго, «азиатское яблоко» или «король фруктов» — богатый питательными веществами тропический фрукт с неповторимым вкусом, ароматом и набором полезных для организма человека веществ. Всё это делает манго продуктом номер один в списке «супер-продуктов». Современному человеку известно более 1000 разновидностей данного фрукта. Огромная польза манго для организма и вред минимальный обуславливают его огромную популярность и целебные свойства.

Калорийность и витамины

Манго по праву можно считать диетическим фруктом, поскольку на 100 грамм данного фрукта приходится всего лишь 67 ккал. Однако это калорийность исключительно СВЕЖЕГО манго. Цукаты же из манго или сушеное манго являются достаточно калорийными – от 286 до 314 Ккал. Поэтому людям, придерживающимся диеты, тут следует быть внимательнее.

Раз уж пошла речь о калорийности манго, то следует сказать и о его пищевой ценности. На 100 гр свежего плода приходится 0,5 гр белков, 0,3 гр жиров и 11,5 гр углеводов.

В манго в достаточном количестве содержатся витамины А, В (1, 2, 5, 6, 9), С, D, бета-каротин, железо, фосфор, калий, цинк, кальций, марганец. Кроме того, в плодах манго предостаточно клетчатки, пектина, а также органических кислот и сахарозы.
Подобный состав объясняет целебные свойства манго при лечении различных недугов.

Польза манго для организма

Так чем же полезен этот фрукт для человеческого организма. Манго следует регулярно употреблять в пищу потому, что оно:

  1. Эффективно борется с раковыми клетками.
    Входящие в состав манго антиоксиданты кверцитин, изокверцитин, астрагалин, фисетин, галловая и метилгалловая кислота предохраняют организм от рака толстой кишки, молочной железы, простаты, лейкимии.
  2. Нормализует уровень холестерина.
    Витамин С, пектин и клетчатка, содержащиеся в манго в достаточном количестве, снижают уровень холестерина в крови. Плоды манго являются источником калия, важного компонента клеток и жидкостей в человеческом организме, благотворно влияют на работу сердца.
  3. Очищает кожу.
    Манго очищает поры кожи и придает свежесть лицу, независимо от типа кожи. Достаточно просто нарезать плод на тонкие кусочки и подержать их на лице в течение 10-15 минут, после чего все смыть. Результат не заставит себя ждать!
  4. Нормализует щелочной баланс.
    Винная, яблочная и лимонная кислота, входящие в состав манго, поддерживают щелочной баланс в организме.
  5. Способствует снижению веса.
    Манго содержит достаточно питательных веществ и витаминов, помогающих организму сохранять ощущение сытости. Кроме того, входящая в его состав клетчатка нормализует пищеварение и способствует дополнительному сжиганию калорий, а следовательно, снижению веса.
  6. Помогает при диабете.
    Плоды, а также листья манго нормализуют уровень инсулина. Больным сахарным диабетом достаточно залить несколько листьев манго кипятком, дать настояться в течение суток, после чего отфильтровать и пить полученный отвар по утрам.
    Бояться чрезмерного употребления не стоит, поскольку у манго низкий гликемический индекс – 41-60.
  7. Манго является афродизиаком.
    Манго, или, как его еще называют, «плод любви» способен повышать потенцию у мужчин, благодаря входящему в его состав витамину Е, а также благотворно влиять на выработку половых гормонов и либидо.
  8. Воздействует на органы зрения.
    В случае регулярного употребления польза манго для организма не оставляет без внимания и органы зрения. Благодаря входящему в его состав большому количеству витамина А, предотвращает развитие ночной слепоты, устраняет сухость глаз, а также способствует восстановлению зрения.
  9. Нормализует пищеварение.
    Ферменты в составе манго помогают более эффективно расщеплять поступающий в организм белок. Кроме того, манго богат клетчаткой, минералами и витаминами, которые приводят систему пищеварения в порядок.
  10. Снижает риск получить тепловой удар.
    В летний зной плоды манго, смешанные в блендере с водой и небольшим количеством сахара или меда, помогают быстро охладить организм.
  11. Укрепляет иммунитет.
    Сочетание витамина А, С и еще 25 различных каротиноидов поддерживает иммунную систему человека в «рабочем» состоянии.
  12. Оказывает омолаживающий эффект.
    Пюре из манго в сочетании с молоком и медом это не что иное, как превосходный скраб для тела, после использования которого ваша кожа станет гладкой и нежной.
  13. Способствует концентрации внимания и улучшению памяти.
    Если вы жалуетесь на рассеянное внимание или ухудшение памяти, то регулярное употребление манго позволит вам справиться с этими проблемами, поскольку в его состав входит глутаминовая кислота – белок, необходимый организму для памяти и концентрации.
  14. Является источником железа для женщин.
    Беременным женщинам, а также женщинам в период менопаузы рекомендуем обратить внимание на манго, поскольку в нем содержится большое количество железа, которое эффективно борется с анемией. Кроме того, плоды манго, при их употреблении, также повышают уровень кальция в организме.
  15. Снижает риск образования камней в почках.
    Плоды манго, а точнее входящие в их состав микро- и макроэлементы, способны предотвратить образование камней в почках.
  16. Утоляет голод.
    Плоды манго идеальны для перекуса, поскольку быстро утоляют голод и содержат мало жидкости в отличие от остальных фруктов.
  17. Тонизирует работу органов пищеварения.
    Настой, полученный из 10-15 манговых листьев, залитых на ночь теплой водой, при употреблении по утрам прекрасно тонизирует всю пищеварительную систему.

Как выбрать спелый фрукт манго

Польза манго для организма и его вред зависят от состояния, в котором вы приобретаете фрукт. Поскольку каждый хочет получить максимальный эффект для своего здоровья, приобретая манго в магазине или на рынке, то мы решили подготовить для вас простые правила, руководствуясь которыми вы купите гарантированно сладкий свежий спелый манго. Итак:

  • при покупке обратите внимание на кожицу плода. У спелого манго она гладкая, блестящая и плотная по структуре. Сморщенная кожица – прямое свидетельство недозрелого плода (только если это не сорт Атальфа!!!). С поврежденной шкуркой манго также не стоит брать – они быстро испортятся.
  • цвет манго не критерий выбора (!). Плоды манго разных сортов насчитывают свыше 300 оттенков цвета.
  • форма манго должна походить на мяч для американского футбола. Однако спелость плода также находится в незначительной зависимости от его формы.
  • вес плода должен быть не меньше 200-300 грамм. Больший вес приветствуется.
  • спелый плод мягкий на ощупь (слегка!). При надавливании кожица не должна повреждаться, иначе – плод старый.
  • спелый плод источает сладковатый аромат. В противном случае манго будет недозрелым и безвкусным.
  • мякоть спелого манго имеет оранжевый или желтый оттенок.
  • на вкус спелый плод похож на дыню морковь, или лимон с легким привкусом хвои.

Однако если Вы все же купили недозрелые плоды манго – не расстраивайтесь. Всего несколько дней в теплом месте и манго наберет должную спелость. А вот перезрелый плод «воскресить» уже не получится.

Как хранить манго в домашних условиях

Купив и принеся домой, многие начинают задумываться – как хранить манго, при какой температуре хранить, что бы польза манго для организма была максимальной? Отвечаем на эти и другие вопросы, связанные с хранением плодов манго.

Спелые плоды манго – довольно скоропортящийся продукт, в домашних условиях может храниться не более 4 суток в холодильнике. При этом фрукт не рекомендуется помещать в пакеты из полиэтилена, поскольку манго требуется воздух.

В случае с неспелым плодом – хранить манго в домашних условиях, чтобы оно дозрело, следует при комнатной температуре в течение 5 дней в бумажных пакетах. При появлении приятного запаха (признак созревания!) манго можно употреблять в пищу или продолжить хранение, но уже в холодильнике.

Помните! Хранить плоды манго стоит не больше указанного выше срока. В противном случае в плодах начнется процесс брожения вследствие высокого содержания сахаров.

Как правильно кушать манго

Спелый манго выбран, как хранить фрукт — выяснили. Как же правильно кушать манго, чтобы польза манго для организма была максимальной? Можно ли употреблять его с кожурой?

В основном манго кушают свежими. Однако его также используют при приготовлении десертов, коктейлей, а также подают в качестве закуски или добавки к разнообразным соусам.

Перед вкушением манго фрукт следует очистить от кожуры по аналогии с авокадо. Делать это следует с особой осторожностью, поскольку кожица манго вызывает раздражение кожи рук (резиновые перчатки вам в помощь!).

Внимание! Большое количество плодов манго за один прием пищи противопоказано, поскольку переедание тяжело скажется на органах пищеварения, особенно, желудке.

Использование манго в кулинарии

Манго – фрукт, используемый поварами различных кухонь в качестве основного или сопутствующего ингредиента при приготовлении своих блюд. Поэтому использование манго в кулинарии весьма популярно: плоды сушат, маринуют, запекают, добавляют в десерты, мясные и овощные салаты, соусы и т.д.

Путешествуя по Индии или при посещении ресторанов с индийской кухней, непременно попробуйте чатни – знаменитый индийский соус, в основе которого лежит свежий плод манго. Его подают к морепродуктам, мясу, рыбе.

Использование манго в кулинарии европейской и западной кухни – это прежде различные начинки для пирогов, основы для соусов и подливки к рыбе или мясу. Нередко манго подается в свежем виде (обязательно очищенным!), нарезанным на дольки, в качестве сладкого дополнения к холодным блюдам из мяса.

Манго для потенции

Польза манго для организма затрагивает и репродуктивную систему как мужчин, так и женщин. Манго – символ сексуальности мужчин в Юго-Восточной Азии и это не случайно. Благодаря входящим в его состав различным витаминам, макро- и микроэлементам, помимо всего прочего рекомендуется в пищу мужчинам, страдающим половым бессилием и импотенцией. На самом деле, витамины группы В и С, которые содержатся в манго в предостаточном количестве, усиливают метаболизм в мужском организме, насыщение клеток питательными веществами.

Кроме того, витаминный «коктейль», замешанный в манго, способствует восстановлению эректильной функции и благоприятно воздействует на потенцию. Наибольшую популярность манго для потенции получил в Индии, где мужчины употребляют его вместе с йогуртом или молоком вот уже не одно столетие.

Вред манго

Не смотря на то, что польза манго для организма женщин и мужчин огромна, существует и возможный вред здоровью. Вернее противопоказания. В первую очередь, вредна у манго кожура. Она способная вызывать аллергическую реакцию, поэтому ее следует счищать, предварительно надев на руки перчатки.

Не стоит употреблять в пищу неспелый манго – можно спровоцировать раздражение в горле, ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта.

На спелые плоды тоже не следует налегать без меры, поскольку можно «заработать» запор в два счета.

Важно! Манго плохо сочетается с различными видами алкоголя!

Оптимальное количество плодов, которое можно употребить в течение дня – две штуки (подтверждено врачами и диетологами).

Если вы хотите обогатить свой рацион питания витаминами и минералами, обязательно включите в него манго.

Фрукт манго с калорийностью в 60 ккал/100 г может присутствовать в любой низкокалорийной диете. Польза этого фрукта в том, что он содержит много витаминов, органических соединений, минералов, чем смягчает для организма жесткие ограничения в рационе. Химический состав мякоти данного фрукта предупреждает развитие анемии в период снижения веса.

В 100 г манго содержится около 83 г воды, что способствует насыщению организма женщины водой. Высокое содержание в манго пищевых волокон обеспечивает нормализацию пищеварения, очищение организма от шлаков и токсинов, предотвращает запоры.

Манго обладает умеренным мочегонным свойством, выводит лишнюю жидкость и снимает отеки, что также важно при желании снизить вес.

Включение в ежедневное низкокалорийное меню одного фрукта манго позволяет достаточно быстро стабилизировать, а потом и снизить вес.

Важно использовать только свежие зрелые фрукты. Вред манго может принести женщинам с аллергией на этот фрукт. Не стоит есть зеленые плоды, они могут вызвать расстройство пищеварения.

Видео по теме:

Польза и вред сока манго для организма

Польза свежего сока из манго заключается, прежде всего, в высоком содержании различных витаминов:

  • Витамин С – повышает иммунитет, улучшает обменные процессы, улучшает эластичность сосудов, регулирует обмен веществ и препятствует развитию авитаминоза.
  • Витамин Е – природный антиоксидант, защищает клеточный мембраны от разрушения, влияет на рост и образование тканей, синтез аминокислот, помогает справиться с анемией.
  • Витамин А – влияет на остроту зрения, обладает антиоксидантными свойствами.
  • Витами К – повышает свертываемость крови, влияет на образование и рост костных и хрящевых тканей.

В соке манго содержится достаточное количество витаминов группы В. Напиток насыщен макро- и микроэлементами, в том числе имеет в своем составе:

  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • магний;
  • марганец;
  • медь;
  • селен;
  • железо;
  • цинк.

Сок манго полезно пить в период восстановления после различных операций, в том числе и при лечении рака. Он также является профилактическим средством от некоторых видов злокачественных опухолей.

Манговый сок нормализует пищеварение, способствует выведению лишней жидкости и снятию отеков.

Отказаться от сока придется при аллергии на него, а также при острых колитах и других нарушениях в работе ЖКТ.

Видео по теме:

Польза и вред манго для лица

Мякоть манго может широко использоваться в косметологии. Ее состав оказывает положительное влияние на кожу любого типа.

Манго улучшает витаминное питание кожи лица, восстанавливает ее водный баланс, обладает подтягивающим эффектом.

Мякоть манго не только питает кожу, но и нормализует кровообращение в ней, снимает воспаление, ускоряет заживление ранок и прыщей. Антимикробные свойства фрукта помогают справиться с угревой сыпью на коже лица.

Полезные свойства манго можно повысить, если к мякоти добавить мед и оливковое масло. Такие маски помогает разглаживанию морщин и препятствуют появлению новых.

При использовании мякоти манго в косметологических целях не стоит забывать о том, что этот экзотический фрукт – серьезный аллерген. Перед применением его мякоти в составе масок для лица нужно проверить реакцию кожи на фрукт. Для этого небольшое количество мякоти или сока необходимо нанести на кожу внутреннего сгиба локтя. Если через четверть часа кожа не стала красной, не появились неприятные ощущения и зуд, то мякоть можно использовать и для кожи лица. В противном случае придется отказаться от манго для наружного применения.

Видео по теме:

Польза и вред цукатов из манго

Несмотря на то, что цукаты из манго готовятся с применением процессов вываривания в сахарном сиропе и дальнейшего высушивания, в них сохраняются основные витамины и другие полезные вещества. С учетом того, что калорийность цукатов из манго не меньше 210 ккал на 100 г, цукаты могут стать полезным быстрым перекусом. Такой перекус поможет очень быстро получить заряд энергии при больших умственных и физических нагрузках. Высокое содержание сахаров дает возможность почти мгновенно восстановить силы.

Цукаты из манго содержат много калия и магния, что положительно влияет на сердечный ритм. Другие элементы и химические соединения предупреждают развитие анемии.

Вред от цукатов из манго может быть не только при наличии аллергии на этот фрукт. Отказаться от цукатов совсем или употреблять их в очень ограниченном количестве нужно людям с ожирением. Нужно полностью исключить цукаты из меню больных сахарным диабетом.

Как кушать фрукт манго

Для употребления в пищу нужно обязательно выбирать зрелые фрукты без признаков увядания и гнили. Вес плодов должен быть от 200 г и больше. Более вкусными считаются плоды, чья форма приближается к форме шара. Приобретенные манго не стоит слишком долго хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Фрукты желательно сразу съесть. В пищу желательно употреблять ароматные плоды.

Несмотря на вкусную и полезную мякоть, кожура манго содержит токсические соединения. Поэтому ее нельзя употреблять в пищу ни в каком виде. Кушать манго нужно только без шкурки.

Самый простой способ употребить манго в пищу это:

  • вымыть плод;
  • разрезать его вдоль на две части;
  • убрать косточку;
  • есть мякоть ложечкой, выбирая ее из кожуры.

Указанный способ очень удобен при употреблении в пищу очень зрелого и сочного фрукта.

Читайте также…

Манго фрукт / Вред и польза от манго – VosMarket.ru

Манго — это любитель жарких стран. Индия является родиной манго, там он очень почитаем, и его называют «азиатское яблоко» или «королевским фруктом».

Манговое дерево — это тропическое, вечнозеленое растение. Он может достигать высоты до 45 см, а плоды манго могут достичь до 2 кг.
Размер манго зависит от того, к какому виду относится само растение, а разновидностей манго множество. Существует от 850-и до 1000 разновидностей манго.

Они друг от друга отличаются не только вкусом, но и внешним видом. Из всех видов наиболее вкусными являются индийские, тайские и филлипинские. Но характерной чертой у всех разновидностей является то, что плоды манго кисло-сладкие, форма овальная, поверхность гладкая, кожура тонкая, внутри крепкая и большая косточка, а мякоть ароматной и желтой окраски.

Помимо того, что манго на вкус потрясающая, она ещё и содержит в себе огромное количество полезнейших веществ. В составе манго — огромное количество аскорбиновой кислоты (витамин С), но этот фрукт богат ещё и такими полезными веществами, как витамин B9, В6, А, Е и калий, фосфор, железо, сахароза, органические кислоты, углеводы, мангустин, минеральные соли. Витамин А и С, содержащиеся в этом фрукте, помогают иммунной системе лучше бороться с разными инфекциями.

Мангустин содержится в самом ядре манго и считается природным жаропонижающим средством. Манго содержит аминокислоты, которые в организме человека не вырабатываются самостоятельно, и человек их получает с пищей. Калорийность манго составляет 65 ккал на100 г, но, несмотря на это, манго является диетическим продуктом.

Манго полезен для мочеполовой и репродуктивной системы, на женский организм манго влияет очень положительно.
Для зрения очень полезны спелые плоды манго, где много витамина А.

Употребления фрукта помогает устранять проявления куриной слепоты, помогает побороться со стрессами, снимает умственное и нервное напряжение. Манго очень полезен при сердечно- сосудистом заболевании, улучшает свертываемость крови, эффективно устранит отеки в ногах и поможет при варикозной болезни.

Манго положительно действует на костную ткань, снижает холестерин в крови. А также он содержит такие вещества, которые оказывают на некоторые онкологические заболевания профилактический эффект, как рак молочный железы и простаты.

Полезные вещества есть не только в плодах манго, но и в листьях.

При профилактике и лечении сахарного диабета очень хорошо помогает отвар из листьев манго. Этот фрукт обладает слабительным и мочегонным средством, облегчает в организме воспалительные и аллергические процессы.
Так как манго содержит много калия, то он полезен при регуляции давления. Манго положительно действует на желудочно-кишечный тракт и нормализует микрофлору кишечника, помогает выводу шлаков из организма.

Если употреблять манго регулярно, то он обогатит витаминами ваш организм, улучшит обмен веществ. Манго помогает хорошему усвоению тяжелой пищи, и для этого его часто падают к мясным блюдам.
У манго очень вкусный и полезный сок. Чай с манго также является популярным горячим напитком.

Вред от манго выражается при переедании, а следствие — это совсем нежелательные последствия для кишечника и желудка, которые выявляются раздражением слизистой горла и желудочно-кишечного тракта, коликами в животе.
Спелые фрукты и кожица способны вызывать аллергию, высыпания на коже, приведут к расстройству кишечника, запорам.

Чтобы кожица не стала аллергеном для тех людей, которые склонны к таким аллергическим реакциям, рекомендуется этот фрукт чистить в перчатках.

Как видим, этот фрукт очень полезен, но если употреблять в разумных количествах.

Манго – популярная экзотика: в чём плюсы и минусы фрукта, как его выбрать и хранить

Фото pixabay.com Экзотическими продуктами в наше время сложно кого-то удивить. А многие из них со временем превращаются в экзотическую классику. Яркий пример такого перевоплощения — манго. Он притягивает своим ароматом и сочностью, но все органолептические свойства меркнут по сравнению с его огромной пользой. В чём же плюсы и минусы манго, разбираемся вместе с Денисом Буханцевым, ведущим экспертом Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.  

Фрукт помогает контролировать уровень сахара в крови.

Манго оказывает позитивное действие на нормализацию уровня сахара у взрослых, страдающих ожирением. Этот происходит из-за присутствия в тропических плодах пищевых волокон и мангиферина (вещество, обладающее высокой антибактериальной и противовирусной активностью и иммуностимулирующими свойствами). Полезные свойства мангиферина продолжают изучать, но в составе диет для пациентов с гипергликемией манго желанный и востребованный фрукт. Но нужно понимать, что употребление манго не приведёт к потере веса, независимо от количества порций в рационе. К тому же не стоит забывать, что для жителей России тропические фрукты всё же экзотика и существует вероятность развития аллергической реакции. 

Классическая экзотика способствует профилактике болезней сердечно-сосудистой системы.

Болезни сердца и сосудов остаются на лидирующих позициях во всём мире. В группу риска попадают мужчины и женщины всех возрастов. Манго благоприятно влияет на обменные процессы и помогает предотвратить скачки давления. Благодаря высокому содержанию магния, калия и, напротив, низкой концентрации натрия фрукт входит в рекомендации по питанию при гипертонической болезни. 

Второй, не менее важный компонент, содержащийся в этих плодах, — пектин, а также растворимые волокна. Они снижают количество всасываемого холестерина. Весь этот полезный комплекс свойств помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Манго – это отличная память, хорошее настроение и крепкий сон.

В мякоти плода содержатся витамины группы В. Они поддерживают в активном состоянии систему нейротрансмиттеров – гормонов, участвующих в передаче информации от одного нейрона к другому. А ещё порция манго придаст позитивный настрой, улучшают глубину и качество сна, а также память.

Тропические плоды защищают глаза и кожу от вредного ультрафиолета.

При избытке ультрафиолетовых лучей может пострадать не только кожа, но и сетчатка глаза. Вредное влияние солнца со временем приводит к дегенерации жёлтого пятна, отвечающего за чёткость зрения. Манго может служить своеобразным фильтром для ультрафиолета. В составе его мякоти есть антиоксидант зеаксантин, который ослабляет действие ультрафиолетового спектра и защищает важный элемент сетчатки от повреждений. 

Также манго богаты бета-каротином и витамином А. Природные органические пигменты — каротиноиды являются фотозащитным средством, защищают кожу от появления пигментных пятен. После отражения атаки ультрафиолета за оздоровление и омоложение кожи берутся витамин А и бета-каротин.

Сочные фрукты влияют на работу иммунной системы.

Манго, как и все продукты растительного происхождения, в той или иной степени положительно влияют на иммунитет. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, цинка, бета-каротинов, превращающихся в организме в витамин А, плодотворно влияют на организм в целом и активно защищают иммунокомпетентные клетки (участвующие в формировании иммунного ответа) от пагубного воздействия свободных радикалов — оксидантов.

Экзотический плод – отличный помощник в нормальной работе пищеварительной системы.

Пищевые волокна, более известные нам как клетчатка, являются естественным и мягким способом борьбы с запорами. Один манго, в зависимости от размеров и зрелости, может содержать до половины суточной потребности в клетчатке. 

Если есть задача не только привести пищеварительную систему в порядок, но и похудеть, то нужно есть фрукт с кожурой. Пищевые волокна содержатся именно в ней. 

Так что клетчатка выполняет очень важную работу, а именно: 

* позволяет нам долго чувствовать себя сытыми и тем самым помогает бороться с ожирением

* содержит кишечник в чистоте — выводит все шлаки и токсины 

* правильное пищеварение и расщепление белков – задача, с которой справляется клетчатка вместе с другими пищеварительными ферментами, содержащимися в манго.

Новая тропическая классика сохраняет молодость, красоту кожи и волос.

Каротиноиды и витамин А снижают выработку кожного сала сальными железами. Это помогает избавиться от прыщей и угревой сыпи. Витамин А помогает восстанавливать кожу, особенно сухую – питает её, увлажняет и делает эластичной. Ретинол и токоферол, содержащиеся в манго, – универсальные компоненты красоты и здоровья. Витамин С, который тоже присутствует в нём в большом количестве, способствует выработке коллагена. Этот строительный белок необходим, чтобы быть обаятельной и привлекательной. От него зависит состояние волос, кожи, ногтей, сосудов, связок. Один из модных и работающих рецептов красоты с участием манго такой: наносить на кожу лица смесь манго с йогуртом на 15–20 минут один раз в день. 

Для волос манго особенно полезны. Эти фрукты восстанавливают их структуру, предупреждают возникновение секущихся кончиков. Витамин А делает волосы блестящими, бета-каротины питают кожу головы, предотвращая появление перхоти. Витамин Е нормализует кровообращение и поглощение кислорода волосяными луковицами. Когда витамина достаточно, волосы перестают выпадать и начинают усиленно расти. А ещё это хорошее средство от преждевременной седины.

Сладкий манго влияет на работу половых желёз и помогает в профилактике бесплодия у мужчин.

Витамин Е, бета-каротин, аскорбиновая кислота, марганец, цинк, селен, медь — все эти вещества, содержащиеся в манго, защищают сперматозоиды от повреждающих и токсических действий инфекций, алкоголя, токсинов, улучшают их количество и подвижность, а также качество спермы в целом. А витамин Е ещё является и мощным афродизиаком — повышается потенция и сексуальное влечение. 

При всех полезных свойствах есть и ограничения и противопоказания в употреблении манго.

Чрезмерное употребление всегда плохо. При любой диете и разных системах питания необходимо «поймать золотую середину». Применительно к манго переедание может повлечь за собой аллергические реакции, запоры или диарею. В первую очередь это применимо к недозревшим плодам. Если речь идёт о косметических средствах с экстрактом этих фруктов, то при длительном использовании и неправильном временном промежутке нанесения может начаться дерматит. 

Так как манго богат калием, людям, испытывающим проблемы с почками, нужно есть эту экзотику с осторожностью. Избыток микроэлемента в организме усугубляет болезненное состояние. Почки начинают усиленно выводить калий из крови. Также нежелательно чрезмерное и частое употребление фрукта пациентам с диагнозом панкреатит. На поджелудочную железу ложится излишняя работа по утилизации сахаров. А ещё манго не сочетается с алкоголем. Он затрудняет выведение этилового спирта из организма. А такая смесь может вызвать ряд самых разных недомоганий.

Чтобы по-настоящему насладиться вкусом и ощутить всю пользу, заложенную в манго природой, запомните рекомендации, как выбрать хороший плод.

* Фрукты следует выбирать по аромату, а не по цвету. Цвет не всегда говорит о зрелости 
плода.

* У спелого манго, как правило, насыщенный фруктовый сладкий аромат.

* Кожура должна быть гладкая и плотная. Сморщенная бывает только у незрелых плодов.

* Манго должен быть слегка мягким на ощупь.

* После нажатия он не должен изменить форму. Если остались следы от пальцев, то плод перезрел и скоро испортится.

* При надавливании на кожуре не должно быть повреждений. Если они есть, то фрукт старый.

* Выбирайте плоды без тёмных пятен, вмятин и повреждений.

* Мякоть спелого фрукта оранжевого или жёлтого цвета.

* По вкусу спелое манго напоминает дыню, морковь или лимон с легким привкусом хвои.


Фото pixabay.com

И ещё несколько советов, как правильно хранить экзотику в наших условиях.

* Срок хранения манго от одной  до двух недель.

* В холодильнике спелые плоды могут храниться не более четырёх дней.

* Не рекомендуется держать фрукты в полиэтиленовом пакете, им нужен воздух.

* Плоды манго можно заморозить. Кожура при этом становится чёрной, а мякоть остаётся в хорошем состоянии. Также фрукт можно заморозить, нарезав на кусочки.

* Если манго ещё не дозрели, положите их в бумажный пакет и оставьте в тепле. Они созреют в течение двух дней или чуть позже. Всё зависит от изначальной степени незрелости.  

* Также можно хранить незрелые манго при комнатной температуре. Но в этом случае созревание займёт около недели. Как только они созреют, лучше сразу переместить их в холодильник.

* Для длительного хранения манго необходимо засушить.

Публикация подготовлена Центром молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора

Манго фрукт – польза и вред экзотического лакомства

Фрукт манго — один из самых популярных фруктов, выращиваемый в тропиках. Манго имеет уникальный аромат и чарующий сладкий вкус. Растения рода Манго  принадлежат к семейству Анакардиевых. Существует около 400  видов манго, которые  различаются по цвету, форме, вкусу и размеру семян. В то время как цвет кожуры манго может варьироваться от зеленого до красного, желтого или оранжевого цвета, внутренняя мякоть манго в основном золотисто – желтая.

Когда вы наслаждаетесь вкусными и сочными манго , то скорее всего, вы  не задумываетесь, об огромных преимуществах для здоровья этого экзотического  фрукта.

Почему манго называют королем фруктов

Манго –король фруктов.  Помимо сладкого, сочного вкуса он  содержат множество витаминов, минералов, антиоксидантов, необходимых для поддержания  здоровья.

Состав : пищевая ценность ( в % от рекомендуемой суточной нормы)

Одна чашка манго ( 225 граммов) содержит следующие проценты, которые применяются к ежедневному значению.

  • 105 ккал
  • 76 % витамина C
  • 25%  витамина A
  • 11 % витамина B6 плюс другие витамины группы B
  • 9 %  медь (медь является кофактором для многих жизненно важных ферментов, плюс участвует  в производстве эритроцитов)
  • 7 % калия (чтобы сбалансировать наше высокое потребление натрия)
  • 4% магния

Манго фрукт — польза для организма

1. Профилактика рака

Антиоксиданты, такие как кверцетин, изокверцитрин, астрагалин, фисетин(уникальный флаваноид), галловая кислота и этилгаллат, присутствующие в манго, защищают организм от рака толстого кишечника, рака  молочной железы, рака простаты и лейкемии.

2.Польза для женщин

Ученые  Техасского университета проводили комплексные исследования, показавшие, что фрукт  манго может стать  эффективным средством для предотвращения рака молочной железы. Было установлено, что опухолевые клетки оказались чувствительны к действию полифенолов, содержащихся в манго.

Были проведены исследования  на мышах, ученые  установили: полифенолы , содержащиеся в манго,  снижают  интенсивность пролиферации ( процесса разрастания ткани путем деления клеток). При этом основной удар  полифенольные соединения оказывают  именно на пораженные раком участки.

«При концентрации 5 мкг/мл GAE полифенолы манго вызывали снижение  пролиферации клеток рака молочной железы примерно на 90%. В то время, как деление образцов не раковых клеток было снижена всего на 20%», — указали исследователи.

Исследователи  рекомендуют включать в свой рацион  манго не только из-за его вкусовых качеств, но и  как вкусный  полезный для здоровья продукт, профилактирующий  возникновение злокачественных новообразований в молочной железе.

Ссылка на исследование : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26194618

3.Держит ваш уровень холестерин под контролем

Плоды манго отличаются высоким содержанием  витамина С ,пектина и клетчатки, которые помогают поддерживать нормальный уровень  холестерина в сыворотке крови.

Свежий фрукт  манго — это богатый источник калия. Калий  является важным компонентом клеток и биологических жидкостей, помогает контролировать частоту сердечных сокращений и уровень кровяного давления..

4.Очищающее средство для кожи

Манго поможет очистить поры кожи  и придаст свежести вашему лицу. Манго подходят для любого типа кожи. Фрукт  помогает очистить забитые поры (профилактика возникновения прыщей). Просто нарежьте манго тонкими кусочками и держите их на лице 10-15 минут, а затем сполосните лицо  и оцените результат.

5.Поддерживает зрительную функцию

Манго улучшает зрение.  Этот фрукт содержит витамин А, который является важным витамином, необходимым для поддержания хорошего зрения. Это означает, регулярное употребление  манго будет улучшать ваше зрение, борясь с сухостью и предотвращая куриную слепоту.

6.Афродизиак

Манго  также называют «плоды любви». Этот фрукт повышает потенцию у мужчин и может быть принят для повышения либидо. Витамин Е, которым  так богат  манго, помогает в нормализации гормонального фона , нормализует репродуктивную функцию женщины , а во время климакса помогает сгладить неприятные симптомы .

7.Способствует сохранению памяти

Фрукт манго  содержит глютаминовую кислоту. Глютаминовая кислота  -это своего рода топливо для мозга.  Она стимулирует умственную деятельность , способствует концентрации внимания и улучшению памяти.

Включайте манго в рацион детей, которым сложно сосредоточиться на учебе. Манго будет полезен и для  для студентов, обучающихся и готовящихся к экзаменам. При  регулярном употреблении  манго будет способствовать лучшему сосредоточению и улучшению памяти.

8.Помогает переваривать пищу

Манго содержит ферменты, которые помогают расщеплять  белок. Высокое содержание клетчатки помогает пищеварению и элиминации.

9.Помогает предотвратить тепловой удар

Когда солнце нещадно палит  летом, просто порежьте  манго на кусочки  и отправьте в соковыжималку. Добавьте немного воды. Приготовленный сок мгновенно охладит вас и поможет  предотвратить тепловой удар.

10.Укрепляет иммунитет

Комбинация витамина С, витамина А и 25 различных видов каратиноидов сохраняет вашу иммунную систему здоровой.

11.Чудесный скраб для тела

Сделайте пасту из пюре из манго, меда , молока и используйте в качестве скраба  для тела, вы почувствуете, что ваша кожа становится нежной и гладкой.

12.Снижает риск образования камней в почках

В китайской медицине зеленый манго считается фруктом  с охлаждающей энергией. Ряд исследований говорит о том, что манго снижает вероятность образования камней в почках.

13.Идеальный перекус

Вместо того, чтобы перекусывать нездоровыми продуктами — чипсами и печеньем, почему бы не поесть нарезанный ломтиками  манго. Манго — это одним из самых вкусных  и сочных фруктов.

Интересные факты:

 

  •  Манго является одним из самых популярных фруктов в мире. Ежегодно выращивается  более 20 миллионов тонн этого фрукта.
  • Родиной манго считается  Бирма, Восточная Индия, Андаманские острова.
  • Корзина, наполненная  манго, считается жестом дружбы в Индии
  • Легенда гласит, что Будда медитировал в прохладной тени дерева манго.
  • Манго отдаленный родственник орехов  кешью и фисташек.
  • Манговое дерево  может вырасти в высоту до 100 футов.
  • Кора, листья, кожура и косточка  манго используются в народной медицине на протяжении многих веков.

Манго фрукт — как правильно выбрать

Как правило, в Россию манго привозят в недозрелом виде. Чтобы ощутить настоящий вкус и аромат манго гурманы советуют  лакомиться этим фруктом  непосредственно там, где он произрастает(Индия, Пакистан, Мексика, Таиланд, Испания), хотя и в наших супермаркетах

В отличие от многих других фруктов, цвет кожи не обязательно указывает на то, насколько зрелый манго. Манго бывают разных цветов кожи, в том числе желтого, персикового, красного и оранжевого, а многие спелые плоды могут иметь и зеленую кожу. Чтобы выбрать  лучший манго, проверьте, созрел ли  он.

Итак,

Как выбрать спелый плод манго

Внешний вид созревшего плода: это гладкая  и блестящая кожура, в не зависимости от цвета  манго. Наличие темных вкраплений – знак того, что фрукт созрел и готов к употреблению.

Далее проверьте манго на ощупь:

Если плод на ощупь сухой, плотный и упругий  — это признак того, что манго созрел. Если плод рыхлый и влажный  — это признак того, что плод начал портиться.

Каменные на ощупь  плоды  — указывают на то, что манго требует длительного созревания  в домашних условиях. Чтобы манго созрел в домашних условиях,  положите его в бумажный пакетик и оставьте в таком виде при комнатной температуре. Спелые , готовые к употреблению манго храните в прохладном месте, но не более двух дней, далее фрукт начинает портиться.

Понюхайте плод – зрелые манго имеет сладкий чарующий аромат, усиливающийся  в районе хвостика.

Кислый запах указывает на то, что фрукт забродил.

Что  под кожурой: сочная, волокнистая мякоть желто-оранжевого цвета, легко отделяющаяся от косточки – признак спелого, готового к употреблению манго. Перезревший плод будет похож внутри на тыквенную кашу. У недозревшего плода мякоть твердая и кислая на вкус.

 Как порезать манго: режим фрукт красиво и правильно без потери сока и мякоти

Манго моем и вытираем насухо, кладем на ребро на разделочную доску,  и отрезаем часть плода с обеих сторон от косточки.

Устанавливаем отрезанную часть манго мякотью вверх и с помощью небольшого острого ножа нарезаем мякоть в виде решетки, стараемся не повредить кожуру. Теперь порезанный кусок манго выворачиваем наизнанку и срезаем кубики манго в чашку. Оставшуюся кожуру выбрасываем.

Часть с косточкой очищаем от кожуры с помощью ножа. Затем срезаем мякоть круговыми движениями относительно косточки, срезаем как можно больше фруктовой мякоти.

О том, как правильно, красиво и легко порезать манго кубиками посмотрите видео.

Как едят экзотический фрукт манго

 

  • Наслаждаться нарезанными кубиками манго можно без всяких приправ и дополнительных добавок.
  • Свежие нарезанные  кубики манго могут быть  прекрасным дополнением к фруктовым салатам.
  • Сок манго с кубиками льда является популярным, вкусным напитком.
  • Манго фруктовый сок смешивают с молоком, получается  « молочный коктейль с манго». Манго также используется для приготовления варенья, желе, мороженого и конфет.
  • В азиатских странах незрелый зеленый манго используют для приготовления мармелада, солений и чатни.

Фрукт манго: вред для организма

Могут ли возникнуть  побочные эффекты при употреблении манго? Ответ: да, если употреблять данный фрукт в больших количествах.

Побочные эффекты при  переедании манго:

Повышает уровень сахара в крови:

Зрелые  манго являются богатым источником сахаров, поэтому они как правило становятся причиной повышения уровня сахара в крови. Людям, страдающим диабетом, советуют не есть спелые манго, поскольку фрукты часто становятся опасными для них.

Диарея:

Манго среднего размера содержит 3 грамма клетчатки. Когда вы не можете удержать свой соблазн от поедания манго, вы потребляете избыточное количество клетчатки, которое вызывает диарею,  Поэтому поедание манго должно быть ограничено!

Увеличение веса:

Манго  —  фрукт с высоким содержанием природных сахаров  около 31 гр. на плод, имеет высокую калорийность.  Здесь мы говорим о чрезмерном потреблении манго, что часто приводит к увеличению веса. Будучи богатым источником сахара, людям, желающим сбросить вес, стоит ограничивать употребление данного фрукта. Итак, если вы хотите сохранить  линию талии, избегайте  чрезмерного употребления манго.

Аллергические реакции:

Кожура  манго в большинстве случаев ответственна за возникновение аллергических реакций. Аллергическая реакция не является смертельной, но  в ряде случаев может развиться  даже анафилактический шок ( при индивидуальной непереносимости продукта).  В качестве аллергических проявлений могут  отмечается насморк, слезящиеся глаза, мышечная боль, отдышка.По этой причине не рекомендуется давать манго детям до трёх лет.

Контактный дерматит:

Известно, что манго содержит небольшое количества вещества  под названием урушиол. Этот органический маслянистый токсин может вызвать аллергическую реакцию при контакте с фруктом, известную, как «вызванный урушиолом контактный дерматит».

Фрукт Манго — как выбрать, как почистить, польза манго, цены на манго в Паттайе

Среди фруктов продающихся в Таиланде, самым продаваемым и желанным является вовсе не дуриан, а манго. Десятки сортов, еще больше видов фрукта манго,
глаза разбегаются от разнообразия и изобилия.
В России фрукт манго — это экзотика и роскошь, так что не мудрено, что многие приезжая в Таиланд не знаю как правильно выбрать спелый манго, какие бывают сорта манго,
как правильно чистить манго и какая от него есть польза.
Я попыталась разобраться в этом вопросе и сегодняшняя статья про всеми любимый, сочный и сладкий фрукт манго.

Еще статьи про фрукты в Таиланде

Любимый фруктовый рынок в Паттайе у Колизея

Все фрукты Таиланда- названия, описания и фото

Рамбутан — описание фрукта, цены

Цены на рынке Джомтьен в Паттайе

Дуриан — король фруктов Таиланда?

Питахайя — дракон фрукт в Таиланде

 

Фрукт манго уже долгие тысячи лет растет на планете, радуя вкусом и пользой. В основном, манго растет в Азии, но также манго культивируют на Ближнем Востоке и Южной Африке.

По тайски манго называется — Мамуанг ( mamuang) и попробовав хотя бы раз настоящий тайский сочный манго, вы запомните вкус на всю жизнь и скорее всего, манго станет вашим любимцем.

Так как в Таиланде произрастает несколько сортов манго, то и сезонность сбора разная. Вообще, в Таиланде сезон манго приходится с апреля по июль-август.
Именно в это время на фрукт манго в Таиланде цены копеечные, а выбор сортов манго на рынках просто огромный.

Но не стоит расстраиваться, лето царит в Таиланде круглый год и полакомиться желтым ароматным манго можно 12 месяцев в году, правда в высокий туристический сезон ( с ноября по март)
и на манго цены самые высокие( не сезон).

Сорта манго в Таиланде

В Таиланде продается около 10 сортов манго, я опишу лишь некоторые из них, самые популярные, которые скорее всего попадутся вам на рынке или в магазине.

Нам Док Май (Nam Dok Mai)

— это самый любимый и самый популярный сорт манго не только у туристов, но и у местного населения.

манго — сорт нам док май

Именно сорт манго Нам док май выращивают на экспорт, и именно Нам док май скорее всего вы увидите на полках
Ашана, Калинка-Стокманн и других Московских супермаркетов.

самые популярные манго в Тайланде — вот такие

Сорт манго Нам Док Май (Nam Dok Mai) имеет вытянутую форму с острым кончиком. Цвет спелого манго от светоло-до ярко желтого.
Чем светлее цвет сорта манго нам док май, тем менее спелый фрукт.

Мякоть фрукта манго нам док май сочная и плотная, совсем без волокон, есть ее легко и приятно.

Именно сорт манго Нам док май используется в самом популярном тайском десерте — стики райс манго ( клейкий рис с манго)

Сорт манго Нам док май созревает в Таиланде несколько раз за год. При этом, он является самым дорогим и самым растиражированным.
Плоды нам док май даже засовывают в пакеты пока фрукт зреет на дереве, делается это затем, чтобы уберечь манго от вредителей и
не повредить, если он соберется упасть на землю.

Мой вердикт — сорт манго Нам док май прекрасный конечно, но мой самый не любимый, вот такой сюрприз, да)

Фрукт манго нам док май чаще всего около 300-400 гр штука. Очень просто вычислять вес манго — 3 манго чаще всего это 1 кг.

Да, еще забыла важное. Манго Нам Док Май (Nam Dok Mai) самый дорогой сорт манго в продаже. От 40 бат в сезон и до бесконечности в несезон.

Нилум (Neelum) — манго родом из Лаоса

Нилум (Neelum) манго — это народный сорт. В отличие от нам док май, с нилумом никто не церемноится и в бумажные пакеты не кладут. Нилум при сборе урожая
просто сбивают палками с веток и собирают в корзине. Как понятно из названия, сорт манго — Нилум (Neelum) больше всего произрастает в Лаосе.

манго сорт Нилум цены на рынке у Колизея в сезон

Нилум очень похож на другой сорт манго, который я опишу ниже. Но распознать нилум легко. Этот сорт манго с виду зеленый, с желтыми бочками, может быть
абсолютно зеленым снаружи и спелым и желтым внутри.

Нилум можно есть и не спелым, добавляя в салаты и к мясу. Сорт манго нилум — волокнистый, если купить и есть не спелым, волокна будут застревать в зубах.
Этот сорт манго меньше по размеру и обычно сорт нилум получается 4-5 штук на кг.

Нилум недорогой сорт манго. В среднем, цена колеблется до 30-40 бат за кг.

Кае Савой (Khaew Sawoi)

Вот он, мой любимый сорт манго. Ярко оранжевый внутри, с безумно вкусным и ярким запахом, сочный, сладкий и невероятно вкусный.
Кае Савой распознать легко. Этот сорт манго имеет волокнистую структуру мякоти и легкий хвойный аромат. Шкурка у кае савой зеленая, с желтым бочком, круглая и без острых углов.

Манго сорт кае савой

Похожий вкус манго мне встречался в Египте, правда там одна штука манго тянула почти на 1,5 кг.

В Таиланде же сорт манго Кае Савой (Khaew Sawoi) имеет небольшие плоды, около 4-5 штук выходит на 1 кг.

Зеленый манго для салата — Чок Анан

Этот длинный вытянутый фрукт манго тайцы используют для салатов вроде сом тама. В Таиланде вообще распространен способ есть манго в недозрелом, зеленом виде.
Не всякий европейский желудок справится с такой задачей, так что будьте осторожны, поедание неспелых манго может привести к расстройству желудка,
но если обошлось, то вкус у зеленого манго интересный, с кислинкой.

зеленый манго на рынке ват бун. На фото манго справа

Часто в Таиланде Чок Анан режут на дольки и едят с перцом чили, наверняка вы видели такой вариант манго во фруктовых тележках,где торгуют нарезанными фруктами.

зеленое манго в теско по 22 бата

Как выбрать спелый манго и какой манго взять в дорогу?

Вряд ли вы согласитесь со мной, что с собой, в Россию лучше покупать рабоче-крестьянские сорта манго Кае Савой или Нилум.
Но попробуйте, это действительно лучше и правильнее, так как Нилум и Кае Савой можно покупать абсолютно незрелыми, зелеными и твердыми на ощупь, они прекрасно «дойдут» в пути.

такого цвета манго обычно незрелые и твердые

Я проверяла, покупала совершенно незрелый Нилум и клала его доходить при комнатной температуре. Несколько дней и манго приобретает мягкую и сочно-ароматную мякоть.

Скорее всего, будучи в Таиланде вы будете покупать сорт манго Нам док май.
Так что давайте разберемся, как выбрать вкусный и спелый манго, при этом не испорченный и не переспелый.

Если речь идет про фрукт манго сорта Нам док май, то шкурка плода должна быть плотной, если надавить пальцем — пружинить.
Спелый желтый тайский манго имеет здоровую, гладкую желтую кожуру, на ней нет морщин, пятен и трещин.

Посмотрите на плодоножку ( попку), она должна слегка выпирать из манго.

попка у манго должна быть выпуклой

Если вы собираетесь купить манго в дорогу и не знаете какие выбрать, берите плоды средней величины, очень жесткие и плотные с виду.
Они будут светло-желтого цвета, при надавливании как камень.

хорошая упаковка для манго в централе, правда и цена за кг зашкаливает

Каждый фрукт манго перед дорогой нужно обернуть бумагой и стараться не помять. У нас бывало такое, что вместо манго привозили
пюре из манго, так как фрукт очень нежный и капризный.

То ли дело Кае Савой или нилум. Они гораздо более устойчивые к окружающей среде, даже если вы сядете сверху, ничего им не станет.

Как выглядит переспелый и непригодный манго

Манго имеет очень короткий срок годности. Сорванный с ветки фрукт хранится всего ничего, около недели, иногда 10-14 дней, в зависимости от хранения и сорта.

спелые манго по 10 бат на рынке в Паттайе

Переспелый манго начинает покрываться черными пятнами, такие же пятна будут на мякоти внутри.
Кожура переспелого манго морщинистая и вялая на ощупь. Очень сложно скрыть недостатки манго, просто внимательно осматривайте манго перед покупкой.
Обычно, манго которые нужно съесть «вот прям сейчас», продают по цене в два раза ниже чем обычно.

Правда такое правило действует на нормальных рынках, вроде рынка у Колизея, на туристических рынках могут впаривать перезрелые манго по обычной цене.
Перезрелый манго невкусный, мякоть теряет упругость, сок течет, вкус смазанный, аромат уже совсем не тот.

Цены на манго в Паттайе

Я уже писала, что самая низкая цена на манго в Паттайе мне встречалась летом, в сезон, на рынке у Колизея в Паттайе.
Манго в июне-июле стоят там по 10-20 бат за кг, что даже в переводе на рубли очень дешево и доступно.
За 10-20 бат за кг манго вам конечно продадут манго, которые не хранятся, они не перезрелые, но спелые.

манго в паттайе цены и фото

В сезон, летом, цены на манго в Паттайе в среднем от 30 до 50 бат за кг на рынках и до бесконечности в магазинах.
Удивительно, но в не зависимости от сезона, манго в Макро Паттайя, к примеру, стоит очень дорого, от 60 бат за кг, сейчас, зимой все 100-130 бат за кг.

Манго сейчас не в сезон в районе 100 бат

Магазин Топс в централ фестивале вообще продает манго по 200-250 бат за кг манго, так как магазин сам по себе дорогой и с высокими ценами.

Часто туристы покупают манго на рынке у Майк Шоппинг молла. Цены на манго там не божеские, хотя фрукты отборные. Также этот рынок известен своими обвесами
и отсутствием ценника на фрукты, то есть цена устанавливается от вашего вида и торговаться они там не любят.

Как правильно почистить и есть манго?

Чистить манго можно разными способами. Нет однозначно правильного метода. Хотя самый популярный у местного, тайского населения, заставляет думать, что он и есть правильный.
Это способ «ежик из манго».

Нужно положить мытый манго в ладонь.

Найти у манго плодоножку ( попку) и от попки сделать надрез рядом с косточкой. То есть срезать мякоть максимально близко к косточке.

делаем надрез у манго от косточки вниз, по росту волокон

Повторить действие со второй половинкой.

максимально близко к косточке манго

Дальше, сделать ножом продольные и поперечные надрезы, не задевая кожуры.

режем манго

И вывернуть манго наизнанку. Все!

ежик из манго фото

Получился ежик из манго. Можно есть прям так или срезать кубики ножом в тарелку.
Очень удобно, если вы делаете салат из манго. Минимум мороки, минимум отходов.

Польза манго

Манго очень полезный фрукт. Особенно худеющим, так что девушки, внимание!
В манго всего лишь 65 ккал на 100 гр, так что несмотря на наличие сахаров, он рекомендуется диетологами во время соблюдения диет и показан больным диабетом.

Средний плод манго содержит суточную норму витамина С! Польза манго на лицо.

Помимо известной всем фруктозы, в манго содержатся редкие сахара : в манго также есть ксилоза, мальтоза, манногептулоза – сладкие вещества, которые не вредят фигуре.

Фрукт манго имеет иммуномодулирующее действие, обладает мочегонным и желчегонным свойством.

Мякоть манго используют для прикорма в детском питании, для детей манго очень полезен, он сытный, вкусный и сладкий.

Польза манго доказана:

улучшает иммунную систему
снимает стресс
способствует улучшению кровообращения
улучшает умственные и физические способности

Манго на кухне

Манго настолько разнообразен по своим вкусовым качествам, что его легко можно использовать как в десертах,
так и во вторых блюдах, соусах, салатах.
Мой любимый салат делается с манго: нарезается кубиками манго, режется запеченное мясо на гриле( шашлык),
добавляется свежий огурец и немного смеси соевого соуса с лимоном. Вкуснота!

Для десертов я поняла, что лучше брать неспелые манго. Потому что спелые при запекании теряют вкус, аромат и трудно
понять, что это вообще за фрукт был изначально.

для десертов советую манго с зеленой шкуркой сортов нилум и кавае савой

Например, используя манго можно испечь замечательный и быстрый тарт-татэн. Выложу рецепт как-нибудь при случае.
Но, советую брать как раз те манго, которые с кислинкой, можно совсем не сладкие.

Короче говоря, любые манго можно применить в пищу, из переспелых сделать джем или мармелад.

Кроме употребления внутрь, манго очень полезно использовать наружно. Манго можно даже ни с чем не смешивать,
просто нанести мякоть на лицо и шею и таким образом получится прекрасная освежающая маска, которая придаст
свежести коже.

Вряд ли этот совет пригодится тем, у кого манго продается поштучно и стоит как паравоз, но если будете в Таиланде,
не забывайте про этот чудесный и полезный фрукт, наедайтесь до отвала!

Приятного аппетита и всего хорошего!

Как купить хорошую страховку дешево? Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

Тайские фрукты: названия, фото, описания, цены

Подробный рассказ о тайских фруктах — манго, папайя, мангостин, дуриан, джекфрут и многое другое. Фото, описания, цены, нюансы и рекомендации по употреблению.

Содержание статьи:

Манго

Дуриан

Мангустин (или мангостин)

Папайя

Джекфрут

Ананас

Рамбутан

Лонган и личи

Лонгконг

Гуава

Помело

Dragon fruit (питайя, драконий фрукт)

Розовое яблоко (rose apple)

Маракуйя (passion fruit)

Манго

Если сами тайцы «королем фруктов» считают дуриан, то для многих туристов и экспатов из Европы таковым скорее можно считать манго. Тайские манго обычно желтые, сладкие и очень сочные (в отличие от того же фрукта в Индии и на Шри-Ланке, где он как правило красно-зеленый и с изрядной кислинкой на вкус).

При выборе манго нужно понимать, когда вы планируете его съесть. Если сегодня-завтра, то лучше брать немного мягкие, а не твердокаменные — этим до состояния спелости еще нужно будет полежать. Кроме желтых, продаются в Таиланде и зеленые манго — поначалу они кажутся неспелыми. На самом деле это просто особый сорт, и они тоже могут быть сладкими, просто нужно покупать уже мягкие плоды.

Цены на манго в Таиланде: манго — фрукт сезонный, в ноябре-январе цены колеблются между 100 и 200 бат за килограмм, в феврале опускаются до 80-100, в конце марта могут быть и 40-50 бат.

Существует много способов чистки и поедания манго, лично мне больше нравится такой: ножом поддеваем шкурку и снимаем ее с плода (если манго спелый, шкурка легко отделяется). Можно ее и просто срезать, но это «не комильфо»:-) Затем чищеный манго разрезаем вдоль на три части — две половинки с мякотью и плоская косточка между ними. Половинки режем ножом на кубики или дольки – все, блюдо готово. Есть еще любители обгладывать косточку – но я к ним не отношусь, ибо эта часть манго очень волокнистая и нити постоянно застревают в зубах.

Дуриан

Король фруктов – тайцы полагают, что он обладает сколь божественным вкусом, столь же отвратительным запахом. На вкус дуриан напоминает сливочный крем с фруктовой добавкой, запах же описать приличными словами довольно сложно. Причем, если просто понюхать свежеочищенный дуриан, то ничего особенного можно и не уловить. А вот если положить мякоть дуриана в холодильник, а затем через несколько часов его открыть – «аромат» шибанет в нос всеми своими оттенками. По этой причине тайцы бедный дуриан подвергают гонениям: например, во многие общественные места запрещено приносить дуриан, за это полагается немалый штраф.

Целый плод дуриана по размеру больше баскетбольного мяча — его мякоть обычно продается расфасованной на небольшие порции, причем стоит довольно недешево.

Небольшой кусочек дуриана стоит 120 бат (примерно 250 руб)

Но королем фруктов дуриан считается не из-за вкуса или запаха — его мякоть очень полезная и сытная. Фрукт настолько богат белками, жирами, углеводами и витаминами, что одна небольшая долька стоит целого комплексного обеда. Что касается витаминов, то, например, витамина С в дуриане намного больше, чем в апельсине.

Мангустин (или мангостин)

По виду мангостин похож на небольшое фиолетовое (иногда фиолетово-розоватое) яблоко с толстой твердой шкуркой. Съедобная часть плода находится под ней и по виду напоминает головку чеснока, а по вкусу – смесь клубники и персика.

С моей точки зрения, это самый вкусный тайский фрукт. Засада лишь в том, что:
а) в декабре-январе он очень дорого стоит (ибо не сезон).
б) покупка мангостина сродни лотерее – как ни старайся выбирать хорошие плоды, всегда есть немалый шанс под шкуркой обнаружить не красивую белую мякоть, а ее гнилые коричневые останки.
в) мангостины часто продаются откровенно дубовые, и счистить шкурку с них можно лишь ножом, да и то не факт.

Как выбирать мангостин:

Самое главное — шкурка плодов должна легко проминаться пальцами. Если мангостин жесткий, то очень велика вероятность, что внутри он окажется несъедобным. Возможно, что в таком случае вы даже не сможете узнать, съедобный он или нет — ни снять шкурку руками, ни срезать ее ножом, скорее всего, не получится. Возможно, такой мангостин можно «вскрыть», если фигачить по нему со всей силы молотком — но такой зверский способ чистки тайских фруктов я пока не пробовал. С моей точки зрения, лучше покупать более светлые (розоватые) плоды, а не темно-фиолетовые. Розовые намного чаще на поверку оказываются съедобными.

Тайцы величают мангостин королевой фруктов (место короля в Таиланде прочно занимает дуриан). Мангостин содержит огромное количество полезных микроэлементов, но наиболее примечателен из них ксантан, который способствует самоуничтожению раковых клеток и замедлению из роста. Из сока мангостина даже делают специальные напитки, которые прописывают онкологическим больным – причем цена за небольшую бутылочку весьма немаленькая. Кроме того, сок мангостина считается целебным при целом ворохе прочих диагнозов. Вывод: будучи в Таиланде, для профилактики всяких неприятностей мангостины надо есть в максимально возможных количествах. Кроме того, женщины используют сок мангостина как маску для лица.

Папайя

По вкусу и консистенции отдаленно напоминает тыкву, по форме — кабачок. Цвет у спелой папайи желто-оранжевый, цвет мякоти тоже оранжевый, но более насыщенный, чем у шкурки.

Выбирать папайю проще, чем манго — главное, чтобы плод был спелым (можно покупать даже немного подпорченный снаружи — как правило, на мякоти это не отражается).

Как чистить папайю: я не являюсь большим любителем этого фрукта, и обычно съедаю не более четверти целой папайи за один раз. Итак, отрезаем кусок нужного размера от целого фрукта, затем этот кусок чистим его ножом как картошку. Очищенную мякоть разрезаем пополам и из серединки удаляем косточки — вот, собственно, и все.

Основная ценность папайи не в каком-то несравненном вкусе, а в ферменте «папаин», который содержится в спелых фруктах и весьма благотворно влияет на пищеварение.

Кроме папаина, в спелой папайе есть витамины А, В, С и Д, а также анаболические вещества, стимулирующие усвоение кальция костными тканями и улучшающие белковый синтез — так что для спортсменов папайя просто незаменима и вполне может использоваться вместо дорогих и не безвредных искусственных пищевых добавок.

Кроме фрукта целиком, папайя часто продается в небольших пластиковых лотках уже чищенная и порезанная на кусочки (30-40 бат).

Папайя хорошо идет в сочетании с другим тропическими фруктами — манго, бананами, мангостином. Можно есть как фруктовый салат, а при наличии блендера можно делать шейки.

Джекфрукт (Jack Fruit)

В неочищенном виде джекфрут очень похож на дуриан — такой же шипастый зеленый мяч (разница у этих двух тайских фруктов лишь в величине шипов). Внутренности тоже визуально очень похожи: у джекфрута это ярко-желтая субстанция трудноописуемой формы, а у дуриана она желто-белая. На этом их сходство заканчивается.

Ботаники утверждают, что джекфрут является самым большим в мире фруктом – вес его плодов может достигать 30 кг! Я ни разу не пытался чистить и разделывать джекфрут самостоятельно (обычно в Таиланде его съедобная часть продается на пластиковых лотках уже разделенной на кусочки), но те, кто пробовал его порезать, утверждают, что это та еще забава: кожура джекфрута содержит клейкое вещество, очень похожее на каучук – так что перед тем, как начать его резать, желательно одеть резиновые перчатки или смазать руки растительным маслом.

Джекфрут – один из моих самых любимых фруктов Таиланда (видимо, потому, что сам я его ни разу не чистил). По вкусу это смесь яблока, клубники и дыни, консистенция у съедобной части упругая, резинообразная.

Мякоть джекфрута хорошо подходит тем, кто сидит на диете (калорий в ней крайне мало). Кроме того, джекфрут является отличным источником полезных веществ — ватамина А, калия и некоторых других.

Ананас

Думаю, что все хотя бы раз в жизни ели ананас, так что его вкус описывать нужды нет (к тому же, я бы затруднился это сделать). В Таиланде этот фрукт (хотя, строго говоря, ананас это вовсе не фрукт, а трава) попадается двух видов или, скорее, размеров: обычный «классический» ананас размером с небольшую дыньку, и маленький ананас — величиной с яблоко антоновку. Маленькие ананасы значительно слаще больших и многим они нравятся гораздо больше — хотя мне кажется, что они излишне приторные.

Тайцы умеют очень ловко чистить ананасы — шкуру срезают спиралевидными канавками, удаляя все лишнее и невкусное. Я пробовал так же чистить — пока не получается, надо больше тренироваться..

В диетологии ананас известен как мощный сжигатель жира — существуют целые методики диетического питания с ананасом в своей основе. Правда, перед тем как садиться на ананасовую диету, очень желательно пообщаться на эту тему со специалистом. Дело в том, что сок ананаса столь ядрёный, что сжигает не только жиры, но слизистую оболочку желудка. Так что если у вас желудок не в порядке, велика вероятность что после такой диеты вместо одной проблемы будет две.

В гомеопатических дозах ананас можно использовать с пережору вместо мизима — один ломтик хорошо стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Кроме того, ломтик ананаса может предотвратить тошноту во время путешествия по воде или авиаперелета.

А еще ананас снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза и чистит кишечник.

Рамбутан

Смешные лохматые шарики красного цвета; выглядят как если бы мячик для большого тенниса скрестили с воланчиком для бадминтона.

Изначально это не тайский фрукт, некогда он попал в Таиланд из соседней Малайзии («рамбут» по-малайски означает «волос»). Кожура обычно ярко-красная, а «шерсть» зеленоватая, что придает фрукту крайне живописный вид. Внутри у рамбутана сладкая мякоть. В Таиланде это фрукт бывает двух видов: круглый (красная шкурка и зеленоватые волоски) и яйцевидный (волоски и кожура красно-розовые).

Рамбутан очень полезен больным в период выздоровления и тем, кто перенес операцию — он очень хорошо восстанавливает силы. Кроме того, рамбутан обладает хорошими очищающими свойствами, содержит витамин С и витамины группы В, фосфор, железо, кальций и никотиновую кислоту. Короче говоря, штука нужная — вкус, правда, на любителя.

Личи и лонган (по-тайски Лом-яй)

Лонган попал в Таиланд из Китая сравнительно недавно — в 1896 году некий путешественник привез в дар сиамскому королю Чулалонгкорну пять саженцев, три из которых посадили в северном Чианг Мае, а два в Бангкоке.

С точки зрения ботаники, разница между лонганом и личи есть, а с точки зрения голодного туриста — почти нет. Оба фрукта растут вениками (примерно как виноградные гроздья) на высоких деревьях, плоды представляют собой небольшие коричневые шарики размером с клубнику с тонкой, но прочной шкуркой. Отличие есть лишь в цвете мякоти: у личи она розово-красная, а у лонгана варьируется от прозрачно-белой до желтоватой.

Вкус у плодов специфический: сладкий, но с изрядной долей «мускусной» терпкости. Более вкусными являются не свежесобранные плоды (они обычно кисловаты), а уже немного полежавшие. Продается лонган, как правило, целыми вениками, так что перед покупкой фрукт желательно попробовать – благо, небольшой размер «ягод» этому благоприятствует.

Лонган очень полезен для кожи (содержит много специфических микроэлементов и кислот). Кроме того, в спелых плодах много кальция, железа и фосфора.

Отрадной особенностью лонгана является то, что нечищенные плоды очень долго хранятся при обычной комнатной температуре – так что можно купить веник и таким образом решить вопрос со съедобными и необычными сувенирами для родных и друзей.

Лонгконг (Longkong)

На вид это те же шарики, как лонган и личи, но чуть большего размера и с более гладкой шкуркой. Плод больше похож на мангостин, чем на лонган — состоит из долек. На вкус лонгконг чуть более кислый по сравнению с лонганом.

Спелые плоды лонгконга содержат много витамина С, кальция и фосфора.

Гуава

На тайских рынках этот тропический фрукт бывает двух видов: недозрелый (похож на зеленое яблоко с бугристой кожурой) и спелый (выглядит как мягкое вытянутое яблоко). У первого вкус кисло-сладкий, у второго – просто сладкий.

Как и большинство прочих фруктов Таиланда, гуава тоже является просто кладезем ценнейших веществ и микроэлементов. Витамина С в ней содержится примерно как в шиповнике, то есть намного больше, чем в апельсине. Гуава обладает спазмолитическим, бактерицидным, антимикробным действием; улучшает пищеварение, нормализует давление и работу сердечной мышцы. Кроме того, гуава очень полезна для маленьких детей и кормящих мам.

Помело

Помело является самым распространенным цитрусовым в Таиланде (по крайней мере, на рынках острова Самуи помело встречается значительно чаще прочих).

По вкусу как грейпфрут, но не такой кислый. Покупая на рынке чищеный помело дольками, можно убедиться что «таец» и «специи» суть неразрывные понятия: очень часто в довесок к лотку с помело дают пакетик с остро-сладким порошком.

Dragon fruit (питайя, «драконий фрукт»)

По моему мнению, на вид эта штука много лучше, чем на вкус. По вкусу питайя отдаленно напоминает невкусный лежалый киви. Снаружи ярко красный с живописными листками, похожими на языки пламени, внутри – белая мякоть с мелкими черными косточками. Обычно плод разрезают пополам и мякоть выскребают ложкой.

Изначально это не тайский фрукт, питайя когда-то попала в Сиам из Центральной Америки. Медики утверждают, что регулярное употребление драгон-фрута в пищу помогает избавиться от желудочных болей, уменьшить проявления диабета и некоторых других эндокринных заболеваний.

Розовое яблоко (rose apple)

На мой взгляд, с яблоком этот тайский фрукт имеет очень мало общего — ну, может быть по вкусу отдаленно напоминает. По форме это скорее груша, по внешнему виду и консистенции – что-то вроде красного болгарского перца.


Маракуйя (passion fruit)

Очень сочный и вкусный тайский фрукт, на вид похож на большую сливу. Мякоть желто-оранжевая, с зелеными косточками. Вкус кисло-сладкий.

Полезные статьи:

Тайская еда: традиционные блюда тайской кухни, специфика их приготовления и поглощения
Где поесть в Бангкоке
Шоппинг в Бангкоке: торговые центры, магазины, рынки
Лучшие достопримечательности Бангкока: что посмотреть в столице Таиланда
Все пляжи Самуи: какие из них лучшие, описание, фото, отели, карта, как добраться

Приятного вам аппетита!
©, Роман Мироненко, 2018—2019.

Польза зеленого манго для организма, как дозревает


Манго — популярный экзотический фрукт. Вот только, увы, в отечественных условиях купить действительно вкусное и ароматное спелое манго довольно сложно, и очень часто под руку попадаются лишь незрелые плоды. Оказывается, это не такая уж проблема, если знать, что делать с незрелым манго и как превратить его в спелое. Плоды манго снимаются с деревьев неспелыми, чтобы они лучше переносили транспортировку, ведь зрелые плоды очень мягкие и сочные и могут легко помяться во время перевозки. Поэтому в поступлении в продажу недозревших манго нет ничего удивительного. Но, конечно же, хотелось бы при покупке весьма дорогого экзотического фрукта не разочароваться в его вкусовых качествах.

Для этого прежде всего важно знать, как выбирать манго правильно. Так, цвет плода — показательный, но далеко не самый важный критерий выбора, ведь в зависимости от сорта манго бывают и зелеными, и желтыми, и красными. И ориентироваться лучше всего на состояние кожуры и запах плодов.

У спелых качественных манго кожура ровная, гладкая и блестящая, окрашена соответственно сорту и может иметь аккуратные небольшие точки по всей поверхности. При нажатии на кожуру должна остаться небольшая вмятина, но в целом плод должен быть упругим. Если же манго слишком мягкое и кожура при надавливании даже порвалась, то это свидетельствует о том, что плод уже перезрел. Также о перезрелости говорит дряблая, покрытая «морщинами» кожура манго.

Запах спелого плода манго приятный и сладкий, он хорошо выражен. Если аромата совсем нет, то это говорит о незрелости плода, если же он слишком интенсивный, да еще и с кислинкой, то фрукт уже переспел, выбирать его не стоит. Говоря о правильном выборе манго при покупке, нельзя не упомянуть еще о форме плодов. Для каждого сорта она своя, но плоды ни в коем случае не должны быть деформированными.

Особенности зеленого манго

Плоды манго представлены разнообразными сортами, поэтому встречаются спелые фрукты, которые имеют зеленый окрас сверху.

Полезные свойства фрукта:

  • профилактика возникновения простуды за счет наличия в составе большого количества витамина С;
  • улучшение зрения обеспечивается наличием витамина А;
  • нормализация работы нервной системы за счет наличия витамина В6;
  • стабилизация работы пищеварительной системы;
  • выведение токсинов и шлаков из организма;
  • снижение уровня холестерина и сахара в крови, поэтому фрукт можно употреблять при сахарном диабете и для похудения;
  • предотвращение развития сердечно-сосудистых заболеваний из-за максимального содержания калия;
  • положительное воздействие на костную ткань и быстрое заживление повреждений на коже;
  • профилактика развития онкологических процессов в организме;
  • ускорение метаболизма, выведение излишней жидкости из организма.

Калорийность зеленого манго на 100 грамм продукта составляет всего лишь 67 калорий.

Перед непосредственным употреблением фрукта важно учесть некоторые противопоказания к его использованию:

  1. употребление для детей в возрасте до 3 лет;
  2. исключение потребления алкоголя в сочетании с манго;
  3. предрасположенность к аллергии;
  4. повышенная чувствительность слизистых оболочек.

Как употреблять манго в пищу

Манго содержит в своем составе множество витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования всех систем и органов человека. Употреблять его можно как в свежем виде, так и в составе блюд или напитков.

В сыром виде

Свежее манго — отличный вариант перекуса или десерта. Этот вкусный ароматный экзотический плод понравится любому гурману.

Употреблять в пищу можно как спелые, так и слегка недозревшие плоды. Последние имеют более плотную консистенцию и обладают кисловатым вкусом.


Манго, как один из вариантов перекуса.

В напитках

Из манго можно приготовить различные прохладительные напитки, которые придутся по вкусу как взрослым, так и детям, например, молочные коктейли, смузи или компоты. Также из этих плодов можно выжать сок с мякотью.

При приготовлении различных блюд

Варианты блюд, куда можно добавить манго:

  1. К горячим мясным или рыбным блюдам.
  2. В выпечку.
  3. В йогурт или мороженое.
  4. Включить в состав соуса.
  5. Использовать как ингредиент салата.
  6. Сварить варенье или джем.

Как отличить спелый манго от неспелого

Запах спелого манго имеет характерный фруктовый аромат, а незрелый фрукт не отличается наличием какого-либо запаха. Спиртовое брожение отмечается у плодов, которые переспели и начинают портиться.

Манго на ощупь должен быть в меру мягким, так как твердая кожура говорит о недозрелости фрукта. Спелый плод имеет круглую, ровную поверхность с характерными коричневыми пятнышками.

Жесткая и крепкая кожура говорит о незрелости плода, а повреждение, трещины на поверхности наоборот свидетельствуют о слишком спелом фрукте. Поэтому при выборе спелого манго необходимо обратить внимание на данные аспекты.

Сейчас читают: Как приготовить смузи манго — клубника

Недозрелый манго и какой плод покупать не стоит

К выбору манго стоит подойти внимательно и ответственно, чтобы не принести домой плод, непригодный в пищу.

Критерии, характеризующие плохой плод:

  1. Сморщенная кожура говорит, что фрукт был сорван с дерева слишком рано и не успел созреть.
  2. Мягкая поверхность с вмятинами — признак перезрелого залежавшегося плода.
  3. Мокрый и липкий фрукт также покупать не стоит. Сок на поверхности указывает на повреждение кожуры, а значит внутрь могли попасть бактерии, способные вызвать отравление.

Особенно пристальное внимание стоит обращать на манго, которое распродают в супермаркетах по акции со скидками. Это может свидетельствовать о том, что фрукты начали портиться и продавцы таким образом стремятся к скорейшей реализации некачественного товара.


Не стоит приобретать неспелое азиатское яблоко.

Что делать если фрукт неспелый и как его хранить

Если же манго имеет недозрелый вид, то плод может созреть в комнатных условиях (необходимо завернуть фрукт в пакет из бумаги и оставить на несколько суток). При хранении вырабатывается газ этилен, который может вызвать плесень, грибок на кожуре, поэтому необходимо обеспечить подачу воздуха в емкость для хранения.

Манго для более быстрого созревания кладут рядом с другими фруктами (яблоко, банан), а в других странах плоды помещают в кастрюлю с рисом или же кукурузой.

Фрукт не рекомендуют хранить в холодильнике, так как он может быстро испортиться при низких температурах. При этом спелый манго имеет срок хранения до 5 дней, а кусочки помещают в герметизированную посуду. Замороженный продукт можно хранить на протяжении 6 месяцев.

Общие рекомендации

Манго – экзотический и любимый многими фрукт, который привозится к нам из теплых стран, из-за чего зачастую не успевает доспевать и продается в магазинах зеленым. В этом и заключается основная сложность его хранения, из-за чего многие и сталкиваются с тем, что он начинает портиться уже через несколько дней после покупки.

При хранении фрукта соблюдайте правила и советы:

  • Средняя температура. Независимо от сорта и степени зрелости манго, хранить его рекомендуется при температуре от +8 до +16 градусов по Цельсию. Тогда в нем будут сохраняться все полезные элементы, и оно не будет портиться.
  • Не слишком высокая влажность. Повышенная влажность воздуха может привести к гниению плода, поэтому этот показатель должен оставаться в пределах 80-90%.
  • Отсутствие резких скачков температуры. Температурный режим в месте хранения лакомства должен быть стабильным.
  • Откажитесь от целлофановых пакетов и пищевой пленки. Если вы хотите сложить или обернуть фрукт во что-то, используйте для этого пергаментную бумагу или бумажные пакеты – они сохранят свежесть и пользу плода.

Обращаться с манго нужно аккуратно – не бросайте, не мните и не перекатывайте фрукт. Возникновение вмятин на еще неспелом плоде может привести к его преждевременной порче и гниению.

Способы употребления фрукта

Неспелый фрукт можно кушать, но при этом он теряет свои вкусовые характеристики. Лучше всего сделать два продольных разреза по поверхности и вывернуть мякоть наизнанку (при этом мякоть возле косточки содержит большое количество волокон).

Манго имеет некоторую особенность (когда мякоть солят, то она становится слаще). Фрукт применяют в кулинарии, как добавку в салаты, закуски, гарниры, супы. При этом некоторые рецепты предусматривают использование неспелых плодов вместе с кожурой для приготовления необычных и изысканных рецептов.

Хранение разрезанного манго

Разрезанное манго хранить сложнее, поскольку на поверхности разреза быстро скапливается патогенная микрофлора, которая может привести к порче плода.

Учтите, что при оставлении манго при комнатной температуре, он начнет гнить уже через несколько часов, поэтому его следует сразу убирать в холодильник.

При хранении разрезанного фрукта в холодильнике соблюдайте правила:

  • Положите его в емкость с герметично закрывающейся крышкой — это поможет избежать проникновения других запахов из холодильника к манго. Однако убедиться в отсутствии копченой рыбы все-таки стоит.
  • Если вы не нарезали фрукт, а лишь разрезали пополам, оставьте в его части косточку и храните остаток продукта именно с ней. Это поможет дольше сохранить его свежим и сочным.
  • Размещать тару с фруктом рекомендуется в отсеке для овощей или на верхней полке холодильника, чтобы не слишком переохладить его. Дверцу холодильника использовать также не стоит.
  • Смажьте или сбрызните разрезанный плод соком лимона, чтобы не дать ему почернеть и сохранить прежний вид.

В холодильнике манго хранится тоже недолго – всего около суток, поэтому не стоит разрезать слишком большие плоды, если вы знаете, что не успеете их съесть.

В чем лучше хранить

Для хранения манго рекомендуется использовать любые тары с герметично закрывающимися крышками, поскольку ароматный фрукт быстро распространяет свой запах по холодильнику и впитывает окружающие запахи.

Зачастую для хранения плода используются стеклянные, эмалированные или пластиковые тары. Главное – предварительно вымойте их и тщательно просушите, поскольку лишняя влага может привести к гниению плода.

Витаминный и химический состав, калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Манго в домашних условиях
Какие витамины есть в манго и чем полезен фрукт? Многие вещества в составе манго незаменимы. Мякоть включает витамины А, С, группы В, Е, РР.

Из минералов — калий и магний, кальций, фосфор, натрий, цинк, железо, медь, марганец, селен. В составе есть крахмал, флавоноиды, полифенолы, органические кислоты и сахара.

Существуют различия между составом зрелых и незрелых плодов. В незрелых больше крахмала, органических кислот и пектина.

В 100 г мякоти — 82 грамма воды, 0,5 г белка, 0,4 г жиров, 14,9 гр. углеводов. Есть зола, клетчатка.

Калорийность 1 шт. свежего манго (энергетическая ценность) — 63-70 ккал на 100 г фрукта. В нектаре калорий меньше — примерно 40 на 100 г. Манго относится к продуктам со средним гликемическим индексом.

О пользе, вреде и противопоказаниях плода манго для организма расскажет программа «О самом главном»:

Применение манго

Неоценимый состав мякоти, семян и листьев манго широко применяют в кулинарии, медицине и косметологии.

В медицине

  1. Манго признан незаменимым помощником в лечении и профилактики большинства заболеваний.
  2. Медикаменты на основе вытяжки из листьев обладают успокаивающим, антиоксидантным и иммуномодулирующим воздействием.

В косметологии

  1. В косметическом мире манго также нашёл широкое применение. Средства, в основу которых входит экстракт фрукта, качественно устраняет проблемы, связанные с кожей.
  2. Косметический состав омолаживает и подтягивает лицо, улучшает цвет, снимает воспалительные процессы и избавляет от чёрных точек.
  3. Ежедневное применение крема на основе вытяжки манго смягчает кожный покров, очищает поры, разлаживает заломы и тонизирует дерму на клеточном уровне.
  4. В последнее время всё больше востребованы шампуни, лосьоны, гели для душа, маски и тоники с экстрактом экзотического фрукта. Не меньшую популярность обрело масло из косточек манго.
  5. Растительный состав популярен в уходе за эпидермисом тела, рук и лица. Масло в полной мере восстанавливает структуру волос, защищает кожу от воздействия УФ-лучей и избавляет от пигментных пятен.

В кулинарии

  1. Манго не менее востребован в кулинарном виде. Фрукт используют в свежем и консервированном виде. В первом случае мякоть часто добавляют в десерты и салаты.
  2. Из мякоти и сока стали популярны смузи, соки, напитки, ликёры, коктейли и йогурты. На Востоке манго принято сочетать с мясными и рыбными блюдами.
  3. Доказано, что мякоть экзотического фрукта помогает организму переварить тяжёлые и жирные продукты. Нередко из манго готовятся супы, холодные закуски, джемы и мороженое.

Соус сальса из манго и черри

В этом рецепте можно заменить свежее манго на консервированный, а черри на обычные помидоры.

Источник фото:kitchen-fm.ru

Состав оригинального соуса:

  • Один манго
  • Помидоры 10 штук черри или 4 средних обычных помидора
  • Половина красного лука
  • Сок ¼ лимона и апельсина
  • Соль, перец — по вкусу

Как готовим:

  • Помидоры очистить от кожуры. Для этого опустить их на 15-30 секунд в кипяток. Кожица лучше будет чиститься.
  • Нарежьте манго, помидоры и лук очень мелко.
  • Смешайте ингредиенты, добавьте соки лимона и апельсина, приправы.

Манго в кулинарии разных народов

Сфера использования манго в кулинарии не имеет границ. Поэтому если вы не знаете, как едят манго целым, то можете добавить его к какому-либо блюду. Например, в традиционной этот плод употребляют вместе с молоком кокоса и клейким рисом. Также манго превосходно утоляет жажду. Чтобы в жару восстановился в организме водно-солевой баланс, жители восточных стран посыпают солью немного недозрелое азиатское яблоко. Там, где этот фрукт выращивают, его добавляют в сладкие и острые салаты, супы. Кулинары западных государств с удовольствием используют манго для приготовления мороженого и мясных холодных блюд. Нередко плод с юга входит в состав разных начинок для пирожных и пирогов. Люди, знающие как есть манго (фрукт), к столу подают его со сливками, ванильным соусом или готовят из него легкие муссы.

Альтернативные варианты хранения манго

Если из манго уже приготовлено какое-либо блюдо, чтобы сохранить его в переработанном качестве, достаточно воспользоваться методом сушки. Правильное приготовление мякоти фрукта включает предварительную бланшировку в сиропе, состоящем из воды и сахара. Насколько сладким нужно приготовить сироп – решать только вам.

Готовятся сухофрукты легко и просто – в духовке:

  1. Нарежьте плоды дольками, ориентируясь на толщину от 2 до 3 мм, а затем уложите их на противень.
  2. Противень предварительно обрабатывается фольгой, чтобы фрукт не подгорел, а сок не вытек на духовочный лист.
  3. Установите температуру на 40 градусов и немного приоткройте дверцу духового шкафа.

Когда блюдо уже готово, оставьте его храниться в духовом шкафу или разместите в холодильнике, все зависит от того, как долго вы собираетесь хранить фрукт. Опасайтесь, чтобы продукт не стал влажным, иначе испортятся его вкусовые свойства.

Вкус манго

Мякоть спелого плода мягкая, сочная, желтого либо оранжевого цвета. Вкус насыщенный сладкий либо с кислинкой, не похожий ни на что. Уникальный фрукт отличается по форме, цвету, вкусу в зависимости от сорта. Самые вкусные плоды растут в Таиланде. Напоминают сочетание спелого ананаса и персика. Мякоть буквально тает во рту.

Сейчас читают: Полезные свойства и использование масла манго

Специалисты затрудняются сравнивать манго с другими фруктами, поскольку его вкус уникальный. В магазине нашей страны можно также купить экзотический фрукт, но его вкусовые качества отличаются, поскольку срывают недоспевшим, чтобы удобнее было транспортировать.

Как хранить спелый фрукт в домашних условиях

Существуют различные способы хранения манго, которые позволяют в течение длительного времени наслаждаться ярким вкусом любимого фрукта.

При комнатной температуре

Манго необходим доступ свежего воздуха, поэтому не следует оставлять фрукты в полиэтиленовом пакете, где они испортятся. Спелый плод кладут в темное место, можно обернуть его бумагой, чтобы избавиться от излишней влаги. При комнатной температуре фрукт будет храниться два-три дня.

В кладовке

Перед тем, как положить фрукты в кладовку, их следует помыть и вытереть насухо. Там они хранятся около трех дней – главное, чтобы в помещении не было повышенной влажности.

В холодильнике

Спелые плоды можно держать в холодильнике не более семи дней. Оптимальная температура – 3-5 градусов тепла. Поместите манго в специальное место, отведенное для хранения фруктов, либо на среднюю полку холодильника.

В морозилке

В морозильной камере манго могут находиться в сохранности несколько месяцев. Плод следует помыть, очистить, порезать небольшими кусочками, поместить в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и положить в морозилку.

фотографий манго — БЕСПЛАТНЫЕ фотографии манго Creative Commons

фотографии манго — БЕСПЛАТНЫЕ фотографии манго Creative Commons
птица, листья, зеленый
дерево, листья, манго
манго, тропические фрукты, сочные
фрукты, банан, апельсин
манго, фрукты, разноцветные
манго, фрукты, тропические
манго, фрукты, png
фрукты, манго, части
сердце, фрукты, изолированные
завтрак, кулинария, еда
манго, HD манго, фрукт манго
продукты питания, свежие фрукты
фрукты, клубника, яблоко
манго, фрукты, манго
фрукты, сок, ананас
фрукты, манго, части
дерево манго, манго, мангифера индика
манго, фрукты, спелое манго
манго, манговое дерево, фрукты
манго, зелень, фрукт

Попробуйте наши другие веб-сайты!

Раскадровка Это – Создавайте привлекательные раскадровки, графические органайзеры и инфографику!
Быстрая рубрика — Легко создавайте и делитесь великолепными рубриками!
abcBABYart — Создайте собственное детское искусство


Фотографии бесплатно скачать

  • 6000x4000px Коричневый и красный деревянный декор в форме сердца Всеобщее достояние
  • 4272x2848px Красный тюльпан в дневное время Всеобщее достояние
  • 3024x4032px Белое вишневое дерево в дневное время Всеобщее достояние
  • 6720x4480px Браслет из серебряной и золотой проволоки Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Белое и желтое блюдо на черной тарелке Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Коричневый и белый гриб на воде Всеобщее достояние
  • 5456x3064px Фиолетовый и белый цветок в объективе сдвига наклона Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Розовый бутон цветка в макросъемке Всеобщее достояние
  • 3872x2592px Желтый цветок в объективе сдвига наклона Всеобщее достояние
  • 4069x2713px 2 женщины в красно-синих платьях идут по тротуару днем Всеобщее достояние
  • 4608x3456px Белая вишня цветет днем Всеобщее достояние
  • 5472x3080px Белые и коричневые дома возле зеленых деревьев под белыми облаками в дневное время Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Белая вишня на фотографии крупным планом Всеобщее достояние
  • 4000x2672px Коричневое плетеное кресло на сером бетонном полу Всеобщее достояние
  • 6016x4000px Фотография дома у водоема в оттенках серого Всеобщее достояние
  • 2996x3553px Синяя птица на коричневом деревянном птичьем домике Всеобщее достояние
  • 4272x2848px Река между бетонными зданиями под белыми облаками и голубым небом в дневное время Всеобщее достояние
  • 3000x3298px Белая и синяя лодка на водоеме в дневное время Всеобщее достояние
  • 5184x3456px Белый цветок в тилт-шифт объективе Всеобщее достояние
  • 5591x3917px Мужчина в черной куртке и синих джинсах идет по тротуару днем Всеобщее достояние
  • 3008x2000px Белое и красное яблоко на коричневом деревянном столе Всеобщее достояние
  • 5500x3340px Автомобили, припаркованные возле коричневого бетонного здания в дневное время Всеобщее достояние
  • 4032x6048px Серая бетонная статуя на поле с зеленой травой в дневное время Всеобщее достояние
  • 3456x4608px Серая скала на зеленой траве Всеобщее достояние
  • 5184x3456px Розовый цветок в макросъемке Всеобщее достояние
  • 3000x2000px Коричневая и белая ракушка на белой поверхности Всеобщее достояние
  • 3001x3001px Коричневая птица на зеленой траве в дневное время Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Игрушечные блоки лего с блоками лего Всеобщее достояние
  • 5553x3680px Мужчина в зеленом велосипедном костюме едет на зеленом велосипеде по дороге днем Всеобщее достояние
  • 3942x2628px Коричневый и синий павлин на коричневом песке возле водоема в дневное время Всеобщее достояние
  • 4128x2322px Желтая кукуруза в объективе тилт-шифт Всеобщее достояние
  • 3024x4032px Белая керамическая тарелка на столе Всеобщее достояние
  • 3648x5472px Зеленые деревья возле водоема в дневное время Всеобщее достояние
  • 3456x5184px Озеро возле заснеженной горы в дневное время Всеобщее достояние
  • 3888x2592px Коричневая и черная птица на коричневом песке в дневное время Всеобщее достояние
  • 4041x3031px Желтые и красные цветы с зелеными листьями Всеобщее достояние
  • 3937x2246px Коричневый бетонный мост под белым небом в дневное время Всеобщее достояние
  • 4000x5333px Коричневая и черная ящерица на коричневой деревянной поверхности Всеобщее достояние
  • 2304x3456px Красные круглые плоды на дереве днем Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Белая птица на коричневой ветке дерева Всеобщее достояние
  • 5472x3648px Коричневый и белый деревянный дом, покрытый снегом в дневное время Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Вода падает с камнями и мхом Всеобщее достояние
  • 4000x3000px Черно-подпалая немецкая овчарка Всеобщее достояние
  • 1920x1274px Коричневая лошадь стоит на поле с зеленой травой в дневное время Всеобщее достояние
  • 5184x3456px Белая и фиолетовая маргаритки в дневное время Всеобщее достояние
  • 3200x2400px Серая деревянная скамейка на сером бетонном тротуаре возле зеленой травы и горы под голубым небом Всеобщее достояние
  • 3456x4608px Розовый и белый цветок в макросъемке Всеобщее достояние
  • 5184x3456px Зеленые и коричневые деревья в дневное время Всеобщее достояние
  • 4896x3264px Коричневое и серое горное образование Всеобщее достояние
  • 3648x5472px Топлесс мужчина со статуей крыльев Всеобщее достояние
  • 4912x3264px Красный классический автомобиль на поле зеленой травы в дневное время Всеобщее достояние
  • 1920x1280px Черный и белый пластиковый контейнер Всеобщее достояние
  • 9222x2859px Бело-голубое бетонное здание Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Желтые цветы в объективе сдвига наклона Всеобщее достояние
  • 5184x3456px Красная божья коровка сидит на зеленом листе крупным планом в дневное время Всеобщее достояние
  • 5173x3449px Пурпурное цветочное поле в дневное время Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Красные фрукты на коричневой деревянной поверхности Всеобщее достояние
  • 6000x4000px Фиолетовые цветы в объективе сдвига наклона Всеобщее достояние
  • 4272x2848px Оранжевый и белый кот на белой ткани Всеобщее достояние
  • 2976x3968px Желтый подсолнух крупным планом Всеобщее достояние
Загрузить еще Последние фото Связаться с нами

Оценка урожайности манго с использованием анализа изображений – метод сегментации

https://doi.org/10.1016/j.compag.2012.11.009Получить права и содержимое

Abstract

В этом документе представлен подход к подсчету плодов манго по дневным изображениям отдельных деревьев с целью оценки урожая манго на основе машинного зрения. Изображения манговых деревьев были получены в течение трех дней, за 3 недели до коммерческого сбора урожая. Плодовая нагрузка каждого из пятнадцати деревьев была подсчитана вручную, и эти деревья были изображены с четырех сторон. Корреляция между подсчетом деревьев и подсчетом изображений вручную была сильной ( R 2  = 0.91 с двух сторон). Еще 555 деревьев были сняты только с одной стороны. Для этих изображений пиксели были сегментированы на пиксели фруктов и фона с использованием цветовой сегментации в цветовых диапазонах RGB и YCbCr и сегментации текстуры на основе изменчивости соседних пикселей. Полученные капли были подсчитаны, чтобы получить количество манго на изображение. По набору из 555 изображений (со средним значением ± стандартное отклонение плодов на дерево 32,3 ± 14,3) линейная регрессия ( y  = 0,582 x  − 0,20, R 2  = 0.74, среднеквадратическая ошибка предсказания с поправкой на смещение = 7,7) была достигнута при подсчете машинного зрения относительно подсчета изображений. Эффективность алгоритма снижалась по мере увеличения количества плодов на дереве, а также когда условия визуализации включали прямой солнечный свет. Обсуждаются подходы к снижению влияния фруктовой нагрузки и условий освещения.

Основные моменты

► Оценка фруктовой нагрузки на манговые деревья по изображениям. ► Алгоритм на основе особенностей цвета и текстуры. ► Протестировано на 555 изображениях, машинное зрение сравнивается с ручным подсчетом фотографий.► R 2 из 0,74 и RMSEP из 7,7 достигнуты ( y  = 0,582 x  — 0,20). ► Эффективность алгоритма снижалась при большом количестве фруктов и при ярком солнечном свете.

Ключевые слова

Прикладная цветовая сегментация изображения

Обработка

Фрукты

Автоматический подсчет

Сегментация текстур

Рекомендованные статьи

Показать полный текст

Права Elevir B.V., 2012

65 000+ изображений фруктов манго | Mango Fruit Stock Design Images Скачать бесплатно

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Mango Fruit Thailand Poster Template

    Формат: psd

    Категория: Шаблоны

    90
  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

    PSD

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 素子 花开

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Твиттере Нравится этот дизайн

    Скачать

    желтый простой стиль манго плакат манго манго мясо фрукты плакат импортные фрукты

    Формат: psd

    Категория: Шаблоны

    Дизайн: zjlzjl0044

    TwitterPreinterest6
  • Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать D

    Фруктовый магазин Манго плакат Дизайн

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 773

  • Сохранить на Pinterestshare на FacebookShare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    Mangoes Fruits в корзину Фото

    Формат: jpg

    Категория: Photo

    Разработан: Alohapatty


  • 4

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    3 Скачать

    0 Mangoes Fruits в корзине Фотографии

    Формат: JPG

    Категория: JPG

    Photo

    Разработан: Alohapatty

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Скачать

    Фрукты в корзину Фото

    Формат: JPG

    Категория: Alohapatty

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Как этот дизайн

    скачать

    0 Creative Minial Minial Fruit Yammi Mango Logo

    Формат: EPS

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: Хадизананы

  • 9

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    5 Простые фруктовые манго упаковочные подарочные коробки дизайн

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработан: 时光.

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

    Fruit Fruit Fresh Mango Дизайн

    Формат: psd

    Категория: Шаблоны

    Дизайн: *Snow dream*

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter : jpg

    Категория: Фото

    Дизайн: Alohapatty 9 0069

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    Download

    Mango Fruit PSD Шаблон

    Формат PSD

    Категория: E-Commerce

    Разработан: 凡夫 俗子

  • в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Упаковка для закусок из сухофруктов манго

    Формат: psd

    Категория: Шаблоны

    Дизайн: .


  • 4

    Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    скачать

    Скачать

    Фруктовые элементы

    Категория: PNG Изображения

    Разработан: 丸子

  • Сохранить на Pinterestshare на FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    фрукты манго графический дизайн

    Формат: eps

    Категория: Изображения PNG

    Дизайн: reda-lachkar

  • 9029 Дизайн

    Скачать

    Download

    0 Фруктовый плакат Mango

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: …..

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    сок Фруктовая этикетка Манговый сок Желто-зеленый мультфильм Симпатичные фруктовые листья SNS

    Forma T: PSD

    Категория: Шаблоны

    спроектированы: 水浴秋

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Twitter Как этот дизайн

    Download

    Download

    0 Фруктовый магазин Mango Реклама на рекламе плаката

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: Robin

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Скачать

    Download

    PSD Creative

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны :.

  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    Скачать

    0 Свежий летний фрукт простой Mango Фон

    Формат: PSD

    Категория: Фоны

    Разработаны: 只 如 初见

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    скачать

    5 желтый свежий литературный фрукт манго баннер фон

    Формат: PSD

    Категория: PSD

    Разработан: 微风 不 在

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Летний прохладный и вкусный фруктовый рекламный плакат с манго

    Формат: psd

    Категория: Шаблоны

    Дизайн: 探

  • Сохранить в Pinterest

    Скачать

    Манго фруктовое лето Продвижение серии Poster

    Формат

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: ^ 流氓 ¬_, ❤ 书 ^ 守守

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

    0 красивый элегантный Свежий творческий искушение гурмана фруктовый манго плакат

    формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 调调 *

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    свежего манго

    Формат: CDR

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 宁静 & 梦

  • 9006 3 Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Twitter Как этот дизайн

    загрузки

    Закрыть

    5 Фрукты Mango Крупным планом Фото

    Формат: JPG

    Категория: Photo

    Разработан: Chanyanut

  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    0 Taobao Fruit Gourmet желтый манго ананас оранжевый плакат фон

    Формат: PSD

    Категория:

    Разработан :.

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    Скачать

    Mango Switch Fruit Fruit желтый фон плакат

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 姽婳

  • Сохранить на PinterestShare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

    Mango Prapter Fruit Creative

    Формат: psd

    Кат. 守 财奴

  • Сохранить на Pinterestshare FacebookShare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    скачать

    PSD

    Категория: PSD

    Категория: Фоны

    Разработаны: 2013 年 01月 10日

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    оригинальный рисунок маленький свежий плиточный мультяшный фруктовый фон Mango

    Формат: PSD

    Категория: Фоны

    Разработаны

    Разработан: 雅茹

  • 9

    Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

  • 5 Зеленые вкусный вкусный фруктовый блюда Mango Banner

    Формат: PSD

    Категория: Фоны

    Дизайн: 九零后的设计—原.味

    9 9

    Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

    Download

    0 Фруктовый магазин Манго Подарочная упаковка Дизайн

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 时光.

  • Сохранить on PinterestShare on FacebookShare on Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Фрукты манго Страница сведений о продукте Описание Fresh Tropical Green

    Формат: psd

    Категория: Электронная коммерция

    Дизайн: 猪 06369

  • 6 Сохранить на Pinterest на FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Баннер с фруктами манго

    Формат: psd

    Категория: Фоны

    Дизайн: F.Torres

  • Сохранить в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    Скачать

    Простые свежие фрукты манго пупок апельсин персик Шаблон страницы сведений Taobao

    Формат: psd

    Категория: 60

    Категория: Электронная коммерция 90

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    Download

    Mango Green Fruit Food Details Page Design

    Формат: psd

    Категория: Электронная коммерция

    Дизайн: ☆沫` ~

  • Сохранить в PinterestПоделиться на FacebookПоделиться в Twitter Нравится этот дизайн

    скачать Элементы фруктов кокоса

    Формат: ai

    Категория: Изображения PNG

    Дизайн: 丸子

  • Сохранить в PinterestПоделиться на FacebookПоделиться в Twitter

    Формат: PSD

    Категория: Фоны

    Дизайн: 送你一颗子弹

  • Сохранить на PinterestShare На Facebookshare на Twitter как этот дизайн

    скачать

    скачать

  • 0 Mango Fruit Summer Plance Advery Series Design

    Формат: PSD

    Категория: Шаблоны

    Разработаны: 安安

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Дизайн

    Скачать

    Скачать

  • 5 Летние прохладные и вкусные фрукты Жареный йогурт Yogurt Poster

    Формат: AI

    Категория: Шаблоны

    Разработан: 简单

  • Сохранить на Pinterestshare на Facebookshare на Twitter Как этот дизайн

    скачать

    оригинальный рисунок маленький свежий фон фрукты манго

    Формат: psd

    Категория: Фоны

    Дизайн: 雅茹

  • Как вам результаты поиска?

    Спасибо за отзыв!

    Чудесное манго: история, применение, рецепты

    Манго.Сладкие и вкусные, полезные и бодрящие, все части мякоти полезны — стоит ли удивляться, что они были названы «королем фруктов»?

    Они приносят удачу, о них написаны стихи на санскрите, и Будда предположительно нашел покой в ​​манговой роще.

    Давайте немного познакомимся с историей и культурой этого соблазнительного фрукта, а также с его выдающейся питательной ценностью, а затем насладимся его замечательным вкусом с парой рецептов.

    Король фруктов

    Первое известное выращивание манго началось около 5000 лет назад в районах, известных сегодня как южная Индия, Бирма и Андаманские острова, расположенные вдоль Бенгальского залива.

    Считается, что примерно в пятом веке нашей эры буддийские монахи завезли их в восточную Азию и Малайзию.

    Персидские торговцы, путешествуя по маршрутам специй, доставляли семена в Западную Азию, а первые деревья были посажены в Восточной Африке в десятом веке.

    Позже, в шестнадцатом веке, португальские исследователи завезли их в Бразилию, а оттуда они распространились по Южной и Центральной Америке. К середине 1700-х годов они выращивались на Барбадосе в Вест-Индии, а вскоре последовали выращивания во Флориде и Мексике к началу девятнадцатого века, а также в Калифорнии в 1880-х годах.

    Foodal рекомендует «Манго» Джен Каретник всем тем, кто любит «Короля фруктов» и нуждается в дополнительных рецептах.

    Известен как «король фруктов», потому что у многих королей и дворян в Юго-Восточной Азии были свои частные рощи.Это было источником большой гордости, поскольку они считались символом статуса и социального положения.

    Это также происхождение корзин с лучшими манго, которые преподносятся в качестве подарков, что возникло из веры в то, что они приносят благословение удачи в дом (как это действительно было бы, если бы местный король счел уместным дарить подарки от своя роща!).

    Фольклор

    Поэты мистического урду ели нежные молодые почки, веря, что они добавят сладости голосу их поэзии.

    Подношение манго в индуистском храме на Бали.

    Манго широко представлено и в иконографии восточных религий: индуистский бог Ганеша часто держит манго в перевернутой ладони как символ достижения, а джайнская богиня Амбика часто изображается сидящей под манговым деревом.

    Популярность принта пейсли с его каплевидной формой можно отнести к ранним индийским художникам, которые почитали манго и использовали этот мотив в скульптуре и украшениях. Позже это подхватили кашмирские ткачи, создав шали, украшенные узорами пейсли, для церемониального использования.

    Сегодня в Индии венки из его листьев до сих пор украшают дверные проемы и арки домов во время торжеств и свадеб, а высушенная кожица и семена используются в аюрведической медицине.

    В Австралии первую партию урожая этого года обычно продают с аукциона в пользу благотворительности – символа благотворительности.

    Рост

    Плод мангового дерева известен как костянка; у него есть мясистая внешняя структура, называемая мезокарпом, и большой содержательный камень в центре, называемый эндокарпом.Оливки, финики и инжир также являются костянками, а орехи кешью и фисташки — дальними родственниками.

    Имея сотни сортов, этот фрукт бывает разных сортов, размеров и цветов, и все они выращиваются в незамерзающих тропических и субтропических регионах.

    Индия по-прежнему является основным производителем этого восхитительного продукта, но большая часть фруктов потребляется внутри страны, и очень мало остается на экспорт. Основными экспортерами сегодня являются Мексика, Китай, Таиланд, Индонезия, Пакистан и Бразилия.

    Польза для здоровья и питания

    Одна чашка манго содержит 100 калорий, ноль жира и холестерина, 28 граммов углеводов, 3 грамма клетчатки, 23 грамма сахара и 1 грамм белка. Одна чашка манго удовлетворит 12 % ваших ежедневных потребностей в клетчатке.

    Та же порция также обеспечивает 100 % рекомендуемой суточной нормы витамина С, 35 % витамина А, 20 % фолиевой кислоты, 10 % витамина В6 и 8 % витамина К и калия. Они также содержат медь, кальций и железо и богаты антиоксидантами бета-каротином и зеаксантином.

    Благодаря богатому содержанию витамина А и антиоксидантов они также могут способствовать регенерации и восстановлению клеток кожи, а витамин С способствует увеличению выработки коллагена.

    Несколько исследований также предполагают, что этот полезный фрукт может быть полезен для снижения риска ожирения, диабета, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и дегенерации желтого пятна, но исследования все еще продолжаются, и пока доказательства неубедительны.

    Чтобы смягчить кожу, попробуйте скраб для тела с манго:

    В блендере смешайте плоды одного манго, одну столовую ложку меда, две столовые ложки молока и полстакана сахара.

    Энергично нанесите на кожу в ванне или душе и смойте теплой, а затем прохладной водой. Это оставит вашу кожу мягкой и эластичной.

    Как выбирать и хранить

    Манго — это сезонный фрукт, но в условиях современного глобального рынка они легко доступны в большинстве магазинов круглый год.

    Большинство коммерческих производителей собирают плоды, пока они еще зеленые, но зрелые, в то время как органические фрукты обычно оставляют дозревать на дереве.

    Манго бывает разных цветов, включая желтый, оранжевый, зеленый и красный, но красный оттенок не обязательно означает, что оно созрело.

    Чтобы определить спелость, слегка сожмите. Спелый будет иметь легкую подвижность при нажатии кончиком пальца и будет сладко пахнуть на конце стебля.

    Незрелый манго имеет кислый вкус и вяжущее действие на язык и губы, поэтому тщательно выбирайте его, если собираетесь съесть его в тот же день.

    Выбирайте фрукты с полностью неповрежденной кожурой, без синяков и порезов.

    Манго, которые еще немного зеленые, созреют быстрее, если их поместить в коричневый бумажный пакет вдали от прямых солнечных лучей.В противном случае храните при комнатной температуре в течение нескольких дней.

    Вы также можете замедлить процесс созревания, поместив манго в холодильник, но целые манго нельзя замораживать.

    Однако вы можете нарезать спелые плоды и смешать их с сахаром и текилой, чтобы приготовить освежающий фруктовый домашний шербет. Рецепт вы найдете здесь .

    Доведите свежие манго до комнатной температуры, когда вы будете готовы к употреблению, чтобы получить полный натуральный вкус.

    Как приготовить и съесть

    Посмотрите видео-демонстрацию Кэти Куинн ниже, чтобы увидеть самый крутой лайфхак по очистке манго.

    Предложения:

    • В Латинской Америке уличные торговцы продают их нанизанными на палочку и очищенными от кожуры, чтобы получить прохладное освежающее лакомство.
    • Продолжая латиноамериканскую традицию, нарежьте их и взбейте во вкусной сальсе.
    • Наслаждайтесь ими прямо с щепоткой соли, сока лайма или порошка чили для пикантного вкуса.
    • Идеальное дополнение к прохладному фруктовому салату летом .
    • Прекрасно сочетаются с сиропами и соусами.
    • Попробуйте их в сальсе или чатни к рыбе, курице, свинине и жареным на гриле ребрышкам.
    • Превосходно сочетается с мороженым , из него также получаются отличные смузи или его добавляют в индийский йогуртовый напиток ласси .

    И это наша версия чудесного манго. Чтобы убедиться в том, насколько это вкусно и универсально, попробуйте следующие рецепты манговой сальсы и острого мангового чатни и насладитесь их сладким вкусом.

    Рецепты манго

    Пряный чатни из манго

    Этот пикантный чатни любим в качестве приправы к блюдам с карри, а также в качестве начинки к рыбе, курице и мясу, а также является прекрасным дополнением к сырной тарелке. Кроме того, баночка всегда популярна в качестве подарка.

    Убедитесь, что вы вытерли ЛЮБОЙ остаток вокруг верхней части перед запечатыванием. Охладите после запечатывания.

    Острый чатни из манго

    Голосов: 1
    Рейтинг: 5
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Распечатать рецепт

    Порции Время подготовки
    6 литровых банок 15 минут
    Порции Время подготовки
    6 литровых банок 15 минут
    Острый чатни из манго

    Голосов: 1
    Рейтинг: 5
    Вы:

    Оцените этот рецепт!

    Распечатать рецепт

    Порций Время подготовки
    6 литровых банок 15 минут
    Порций Время подготовки
    6 литровых банок 15 минут

    Ингредиенты

    • 6 большие спелые манго, нарезанные кубиками по 1 дюйму
    • 2 столовые ложки рапсовое масло
    • 2 красный лук нарезанный кубиками
    • свежий корень имбиря большой кусок — примерно 1 ½ квадратных дюйма, натертый на терке
    • 1 чайная ложка большой красный перец чили, нарезанный мелкими кубиками, или 1 1/2 порошка чили
    • 1 чашка изюм
    • 1 большая цедра и сок целого лимона
    • 1 палочка корицы
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 1 чайная ложка Молотый кориандр
    • 1/2 чайной ложки Семена горчицы
    • 1 чайная ложка круглая куркума
    • 1 1/2 чашки белый винный уксус
    • 2 чашки гранулированый сахар
    • 1 чайная ложка морская соль

    Порции: 1/2 литровые банки.

    Единицы: метрические, США, британские

    Инструкции

    1. Вымойте и простерилизуйте четыре-шесть полулитровых банок с вареньем и крышки.

    2. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне, добавьте лук и пассеруйте несколько минут, пока он не станет мягким. Добавьте имбирь и готовьте, часто помешивая, около 8-10 минут, пока лук не станет золотистым.

    3. Добавьте все оставшиеся специи, кроме куркумы, и жарьте, пока они не поджарятся, около 2 минут.

    4. Добавьте куркуму и перец чили, добавьте лимонный сок и цедру, изюм и манго, влейте 2 стакана воды и уксус, сахар и соль.Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 30 минут.

    5. Раскройте и перемешайте смесь. Варите на медленном огне без крышки 30–40 минут, в зависимости от того, насколько сочными были ваши манго, часто помешивая, пока чатни не станет густым и не схватится. Разлейте по банкам, остудите и плотно закупорьте.

    6. Хотя чатни когда-то использовали в качестве метода консервации, после запечатывания рекомендуется хранить в холодильнике, так как в них нет кислоты или сахара, необходимых для безопасного консервирования в водяной бане.

     

    Пряный Сальса из манго

    Эта сальса отлично подойдет с вашими любимыми чипсами из тортильи и станет прекрасной начинкой для жареной рыбы, курицы или свинины.

    Фото Кендалла Вандерслайса

    Сладкий вкус манго удивительно хорошо сочетается с острым перцем.

    Какой ваш любимый способ приготовления сальсы? Поделитесь с нами и сообществом в комментариях ниже!

    О Лорне Кринг

    Недавно вышедшая на пенсию специалист по костюмам в теле- и киноиндустрии, Лорна теперь с удовольствием ведет блоги на темы современного образа жизни.Немного помешанная на садоводстве, она особенно одержима органическими помидорами и зеленью и с удовольствием преломляет хлеб с семьей и друзьями.

    Рецепт десерта из манго, не требующий варки, — сладкое завершение любой трапезы с минимальным добавлением сахара или вообще без него

    Все, что вам нужно сделать, это смешать кусочки свежего или замороженного (и размороженного) манго с легким кокосовым молоком до получения однородной массы, а затем размешать. смесь с достаточным количеством растворенного желатина, так что после помещения в холодильник он превращается в мягко связанный сливочный десерт, похожий на пудинг.Если ваше манго достаточно сладкое, вам не понадобится добавленный сахар, что является плюсом в питании, но вы всегда можете смешать его с медом или подсластителем по вкусу.

    После того, как пудинги пастельных тонов разложены по отдельным порционным чашкам, их украшают мелко нарезанным кубиками манго и белоснежной крошкой из тертого кокоса, красиво подчеркивая, что находится внутри, для фруктового десерта с веселой свежей ноткой.

    История продолжается под рекламой

    • 2 чайные ложки неароматизированного желатина
    • 1/3 стакана кипятка
    • 1 чашка (240 миллилитров) светлого кокосового молока
    • Мед по вкусу (по желанию)
    • 1/3 чашки (30 граммов) несладкой тертой кокосовой стружки для украшения
    • В средней миске, в крышке 913 желатин кипятком и сразу же размешать, пока он не растворится.

      В кувшине блендера смешайте 1 1/2 чашки (12 унций/340 граммов) манго с кокосовым молоком и перемешайте до получения однородной массы. При желании добавьте мед по вкусу и перемешайте. Добавьте желатиновую смесь в блендер и несколько раз перемешайте.

      Разложите смесь по шести формочкам или банкам (от 6 до 8 унций). Накройте и поставьте в холодильник до застывания, примерно на 3 часа.

      История продолжается под рекламой

      Мелко нарежьте оставшееся манго. Сверху в каждую чашку положите шестую часть нарезанного кубиками манго, посыпьте кокосовой стружкой и подавайте.

      ПРИМЕЧАНИЕ. При использовании замороженного манго сначала разморозьте его

      На порцию (около 1/2 чашки)

      Калорийность: 76; Общий жир: 3 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 4 мг; Углеводы: 12 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 11 г; Белок: 1 г

      Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

      исправление

      В предыдущей версии этого рецепта было указано неправильное количество кусочков манго, которые нужно смешать с десертом.

      От автора кулинарной книги и дипломированного диетолога Элли Кригер.

      Не-совсем-шоколадный пудинг: почему черный сапоте «совершенно неожиданный и восхитительный» | Fruit

      Я прочитал горько-сладкую автобиографию невероятно талантливой Джанет Уинтерсон, когда жил в Великобритании в начале 2000-х. Она была чудесно названа «Апельсины — не единственный фрукт». Не вникая в суть, сразу понимаешь суть. Я вспоминаю это название так же, как и саму историю.

      Прожив несколько зим в северном полушарии, я начал понимать, почему в неурожайные зимние месяцы можно увидеть только один или два разных фрукта (хотя и много их разновидностей).

      Будучи уроженцем южного полушария, с климатом, который достаточно разнообразен, чтобы выращивать практически все, я видел большое разнообразие фруктов в моем детстве в Австралии.

      Мне помогло то, что я вырос в семье ресторана. В течение всего года мы храним множество сортов созревающих манго, хурмы, косточковых фруктов, груш, бананов, цитрусовых и многого другого — в прохладе лестницы или в тепле кухонного стола — в зависимости от стадии спелости.

      Значит, апельсины — не единственный фрукт.

      Особенно, если вы живете в микроклимате «ни здесь, ни там», таком как северные реки Нового Южного Уэльса.

      «Ни здесь, ни там» может быть подходящим местом, чтобы попробовать свои силы в выращивании чего угодно. Было так много благонамеренных людей, которые предостерегали меня от выращивания того или иного, утверждая, что здесь это не будет хорошо. Их советы всегда приветствуются, но не обязательно прислушиваются. У меня бунтарская жилка, которая временами приводит к впечатляющим неудачам, например, я думаю, что смогу заставить базилик прожить всю зиму в политоннеле… не так! Оказывается, световой день меняется независимо от климата.

      Местный известный садовод стал нашим близким наставником, и, к счастью, он живет по соседству. Это очень удобно, тем более, что он первый указывает на мои ошибки. Джон и Линдалл Пиконе — настоящие поселенцы во всех смыслах, самые добрые и щедрые люди, которых вы когда-либо встречали. Джон — любознательный студент-ботаник, домашний производитель коммерческих фруктов, специй и небольших колбасных изделий.

      Он преуспел там, где другие сдались, особенно когда дело доходит до его необычного фруктового сада, где опунция дружно растет рядом с яблоками, виноградом, ванилью и какао.Линдаллу поручено каперсы — это кропотливая работа, на которую уходит время.

      В первый раз, когда я был приглашен в их Эдемский сад девять лет назад, я был рад отметить, что мое солидное иммигрантское, ресторанное воспитание сослужило мне хорошую службу, чтобы узнать большую часть того, что он там вырастил.

      Но в саду Джона меня поставил в тупик один фрукт: черный сапоте, который также называют фруктом шоколадного пудинга.

      У меня проблема с этим именем, главным образом потому, что оно вводит в заблуждение. Текстура не похожа на пудинг – не заварная, не пудинговая консистенция.

      Черный сапоте лучше всего употреблять в пищу, когда внешний вид плода выглядит уже не в лучшем виде. В спелом виде (слева) он выглядит сморщенным и сморщенным. В незрелом виде (справа) он твердый, ярко-зеленый и очень неприятный на вкус. Фотография: agefotostock/Alamy Stock Photo

      Что касается вкуса шоколада – вы бы очень растерялись, если бы ожидали именно этого. Однако, если подходить к черному сапоте непредвзято, он получается совершенно неожиданным и восхитительным, с медовыми, карамельными, финиковыми и минеральными тонами.

      Плод лучше всего употреблять в пищу, когда внешний вид выглядит так, будто он уже не в лучшем виде, с небольшими синяками.Это, к сожалению, делает его непривлекательным фруктом в супермаркете. Текстура идеально созревшего сапота сродни вымоченным финикам или очень спелой папайе. Он кремовый и очень приятный, если вы, как и я, любите эту мягкую текстуру.

      Я люблю есть его сам по себе с небольшим количеством цитрусовых, как и большинство сладких, полностью созревших мягких фруктов. Точно так же, как у вас пачкаются руки от тутовых ягод, когда вы их срываете, отполировав черный сапот, все ваше лицо будет измазано, как у ребенка. Тот, у кого нет самоконтроля вокруг тарелки шоколадного пудинга.Тот факт, что он имеет различные оттенки коричневого цвета в зависимости от степени зрелости, вероятно, является причиной его названия.

      Для меня черный сапот по вкусу похож на хурму хахия, и, как и хахия, он должен быть совершенно мягким на ощупь, чтобы быть готовым к употреблению, иначе от терпкости у вас сморщится рот, а язык в ужасе отдернется.

      Подсказка о том, когда его есть, содержится в другом его названии: сапоте по-испански означает мягкие фрукты. Сходство черного сапоте с хурмой неслучайно — он принадлежит к тому же семейству эбеновых.Деревья также выглядят несколько похожими, имея великолепную полную крону. Однако, в отличие от хурмы, которая может противостоять холоду, черная сапота — дерево тропической зоны, произрастающее в Мексике, Центральной Америке и Колумбии.

      Наверное, его назвали «сапоте» из-за отсутствия лучшего описания. Многие растения из лесов и джунглей Южной Америки получили одно и то же название, а отличительным фактором стал еще один идентификатор цвета или формы. Точно так же многие местные фрукты в других колонизированных странах получили названия фруктов, которые обычно ели их завоеватели.Как еще мы получили так много «яблок» и «яблок» — ни одно из них не имело отношения к виду Malus?

      Скорее всего случайно и по невнимательности. И теперь язык трудно изменить, коммерчески он называется так, как подтверждает общее мнение.

      Итак, есть черные и белые сапоте (никаких родственников), мамей и чику сапотес (одна семья). Черные сапоте — не единственные сапоте, но я думаю, что Жаннет Уинтерсон искренне согласится с тем, что в вашей фруктовой вазе должно быть место для одного из них.

      Черный хлеб сапоте

      Черный сапоте можно очень успешно использовать вместо бананов при выпечке. Его также можно превратить в незапеченный десерт, например, в мороженое или даже в сорбет — он прекрасно эмульгируется.

      Вот простой рецепт, который можно приготовить как в форме для кекса, так и в форме для хлеба, текстура снаружи будет красивой и рассыпчатой, а внутри будет как приготовленный на пару пудинг. Еще можно полить сметанной глазурью, будет очень красиво.Тем не менее, если оставить его в таком виде, он станет прекрасным завтраком или даже послеобеденным чаем. По возможности используйте органические ингредиенты самого высокого качества.

      1 кг полностью созрел черный SAPOTE , 9095

      1 стакан кокосовой муки
      1 чашка гречневая мука
      ½ стакана тапиока мука
      ¾ стакана полномочное молоко
      1 чашка греческого йогурта
      ¾ чашка нарезанных органических фиников
      1 ст. л. молотой корицы
      1 очищенный стручок ванили (поместите очищенный стручок в банку с сахаром)
      4 яйца
      , взбитых
      орехи пекан
      (по желанию)
      1 ч. л. морской соли
      1 ч. л. пищевой соды
      1 ч. л. разрыхлителя
      2 ст. и аккуратно вмешайте, стараясь не перепутать.

      Дайте смеси постоять в холодильнике 30 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.