Содержание

дачный на участке, оригинальные модели, как выбрать и соорудить, готовый ММ-26, варианты из Ikea и интересные решения

Что может быть вкуснее, чем зажаренное на углях мясо? Это, пожалуй, древнейшее блюдо в истории человечества. Принцип его приготовления за долгие-долгие века не изменился, а вот способы жарки претерпели существенные изменения. Усовершенствованные мангалы, грили и барбекю основательно вошли в нашу жизнь и являются обязательным атрибутом полноценноо отдыха на свежем воздухе.

Мангал и барбекю: отличия

Родиной мангала, как, собственно, и самого шашлыка, считается территория Кавказ. В дословном переводе «мангал» обозначает «корзину с углем», и это определение очень верно отражает суть устройства. На сегодняшний день магазины предлагают широчайший выбор мангалов самых разных форм и конфигураций. Они изготавливаются из металла, камня или кирпича, но базовый принцип обработки мяса остается единым – продукты маринуют, а затем нанизывают на металлические или деревянные шампуры и поджаривают, переворачивая над дымящимися углями. Под воздействием высокой температуры заготовка пропекается со всех сторон и покрывается сочной ароматной корочкой.

Печи типа барбекю чаще можно встретить в Центральной Америке. В них для приготовления блюд применяют решетку, которую помещают поверх углей на незначительной высоте. Заготовки предварительно не маринуют, однако перед жаркой поливают специальным соусом.

В сравнении с мангалом, установка для барбекю дает больше простора кулинарной фантазии и позволяет приготовить самые разнообразные блюда – на металлической решетке хорошо жарятся не только мясные и рыбные заготовки, но и овощи, а также изделия из фарша. Если конструкция оснащена крышкой, то можно даже запечь курицу целиком.

Есть еще одно различие между жаровнями двух видов – это топливо. При работе с мангалом подходят древесные угли и дрова, а барбекю может работать непосредственно от газа. И хотя такой вариант чаще используют в кафе и ресторанах, где запрещается использование открытого огня, подобные варианты все больше завоевывают популярность у дачников и владельцев загородных домов. Собственники барбекю не заготавливают дрова и не занимаются последующей очисткой жаровни от угля. Все, что им нужно – подключить установку к системе газоснабжения. Кстати, газ дает возможность регулировать температуру внутри конструкции, обеспечивая тем самым равномерность прожарки мяса или других продуктов.

Барбекю считается более безопасным, так как при сгорании газа не образуются искры и не возникает пожароопасная ситуация.

Однако любители посидеть теплой компанией на природе предпочитают мангал, потому что приготовление шашлыка – это не только технология приготовления пищи, это и еще своеобразное таинство, сближающее людей и создающее неповторимую атмосферу тепла, уюта и дружбы.

Для тех, кто не может определиться с выбором, производители предлагают комбинированную установку, которая совмещает функционал гриля, мангала и барбекю. Современные изделия имеют встроенные термодатчики, электровращатели и многие другие технические нововведения.

Разновидности

Остановимся подробнее на разновидностях мангалов и барбекю.

Прежде чем приобрести мангал, необходимо крайне ответственно подойти к выбору подходящей модели. Он зависит от целого ряда факторов: наличие свободного места на участке, возможность транспортировки и перемещения мангала с места на место, размер жаровни, ассортимент блюд, которые планируется на нем готовить.

Принято выделять три основных вида мангалов для дачи: это стационарный, переносной и комбинированный.

Мобильный мангал может переноситься с места на место. Его отличительными особенностями является малый вес, простота сборки и разборки и компактность. В собранном виде они легко помещаются в чемоданчик или укладываются в багажник автомобиля. Однако для изготовления мобильных мангалов, как правило, используют тонкий лист оцинкованной стали, а такие изделия не отличаются крепостью, быстро прогорают, покрываются трещинами, деформируются и имеют недолгий срок службы.

Передвижной мангал визуально выглядит как жаровня на колесиках. Это модель выполняется из листов стали средней толщины и является своеобразным компромиссом между мобильностью и прочностью. Подобные изделия обычно комплектуются столешницей и имеют специальный отсек для хранения дров и углей. Кованые мангалы на колесиках выглядят очень стильно и эстетично. Они воплощают представление о роскоши и могут стать стильным украшением любого ландшафтного дизайна.

Стационарный мангал можно назвать своеобразной архитектурной формой придомовой территории. Это габаритная конструкция, которая традиционно возводится из кирпича или камня, хотя может изготавливаться и из металла. Такой мангал подразумевает возведение фундамента, поэтому он не может перемещаться, отсюда и его название стационарный.

Барбекю также отличаются большим разнообразием моделей в зависимости от их функционала и пользовательских особенностей. В свободной продаже широко представлены переносные и стационарные установки в широком ценовом диапазоне.

Основной элемент любого барбекю – это жаровня с металлической решеткой, на которой выкладываются заготовки. Встречаются модели, где помимо этих деталей ничего больше нет, однако более популярны изделия с ножками и специальным щитком, защищающим пламя от сильного ветра. Есть и более сложные механизмы, включающие всевозможные полочки, крышки, сковородки, а также гриль и многое-многое другое.

Рассмотрим основные модификации барбекю.

Одноразовые представляют собой жестяной поддон с размещенной на нем тонкой решеткой. Он устанавливается на огнеупорную основу, а после использования выкидывается, так как металл прогорает и деформируется.

Переносное барбекю – складной механизм, который легко собирается и помещается в небольшой чемоданчик. Изделие представляет собой решетку с жаровней. Она может монтироваться в двух разных положениях. Такие модели очень популярны для отдыха с друзьями на природе.

Котел-барбекю – конструкция, характеризующаяся более сложным механизмом. Она имеет куполообразную крышку и если ее закрыть, то жаровня работает в режиме духовки, которая долго держит тепло и служит идеальным устройством для приготовления курицы или довольно крупных кусков мяса.

Телега-барбекю – еще одна усложненная установка, имеющая складную поверхность, и колесики, при помощи которых модель можно перевозить с одного места на другое.

Барбекю стационарное, как правило, выполняется из натурального камня или кирпича,. Они имеют приспособления для предварительной подготовки продуктов, а также столешницу для гостей. В основном, устанавливаются под навесом или в большой беседке.

Выбор конструкции

Приобретение мангала — дело совсем непростое, необходимо принимать во внимание самые различные параметры конструкции: и материал, и габариты, и мобильность.

Многих садоводов-огородников привлекают мангалы, которые можно убрать на зимнее хранение. В таком случае стоит отдать предпочтение моделям с простой системой сборки и разборки, где отсутствуют петли и зажимы для шампуров – они довольно быстро приходят в негодность и затрудняют складывание механизма.

Ну и, конечно, при приобретении конструкции следует обращать внимание на ее геометрические параметры. Специалисты советуют приобретать мангалы с прорезями снизу – они способствуют притоку воздуха и поддержанию горения. Однако все больше пользователей отказываются от подобных моделей, полагая, что отверстия являются абсолютно бессмысленными, а порой даже и вредными. Если они расположены по бокам, то мясо жарится очень долго, а если поддув образуется снизу, то это нередко вызывает появление пламени, которое может не только испортить продукт, но и привести к ожогам.

Оптимальная высота мангала также вызывает немало споров. Многие пользователи считают, что минимум, обеспечивающий приготовление вкусного шашлыка и экономию топлива, составляет 13-14 см. Если этот параметр будет выше, то понадобится чересчур много углей, которые будут долго гореть и дымить, а мясо, обработанное таким образом, будет, скорее, вяленым, нежели жареным.

Оборудование с крышкой облегчает использование установки, однако придает конструкции дополнительное утяжеление.

Выбирая толщину стенок следует учитывать, что мангалы со стенкой до 1 мм предназначены для редкого применения, 2 мм – для частого использования, а 3-4 мм могут смело использоваться ежедневно в течении всего года.

Следует особое внимание обратить на материал, из которого изготавливается конструкция. Самым подходящим считается чугун – он долго удерживает тепло и экономит расход угля и бревен. Это очень долговечное изделие, которое на протяжении десятилетий сохраняет свои высокие эксплуатационные характеристики. Однако такие модели очень тяжеловесны, поэтому не годятся для перемещения и использования в походах и поездках.

Большей популярностью пользуются мангалы из кирпича. Они также практичны и долговечны, не растрескиваются под воздействием температур и долго удерживают тепло. Однако они подвержены разрушающему воздействию влаги, поэтому могут устанавливаться только под навесом.

Эксплуатационные характеристики металлических мангалов полностью зависят от толщины стенок – долговечные, но тяжелые при толстых стенках и легкие, но хлипкие – при тонких.

Таким образом, обозначим основные параметры, на которые следует обратить внимание при выборе мангала или барбекю:

  • полная комплектация;
  • безопасность использования;
  • практичность;
  • эргономичность;
  • долговечность;
  • оптимальные габариты и вес.

Также многим необходимы дополнительные функции, которыми снабжены лишь отдельные модели мангалов, а именно:

  • шампура и решетка в комплекте;
  • возможность трансформации в переносной чемоданчик;
  • наличие крышки;
  • специальный чехол;
  • подставка для продуктов;
  • отсек для хранения угля, дров или газовых баллонов;
  • колеса для перемещения мангала;
  • дымоход.

Некоторые модели комплектуются разнообразными аксессуарам:

  • термометр-зонд;
  • кочерга;
  • совочек;
  • лопатка для раздувания углей;
  • вилки, лопатки и щипцы;
  • подставка и держатель казана;
  • особый противень для жарки небольших кусочков;
  • термостойка и многое другое.

В наши дни выбор мангалов и барбекю огромен. Различаются модели по назначению, техническим параметрам и эксплуатационным характеристикам. Каждая представлена в широком диапазоне цен, поэтому при желании любой потребитель может приобрести то, что выгодно именно ему.

Строительство из кирпича

Мангал, возведенный из кирпича или камня – это больше чем просто мангал. Это многофункциональная конструкция, которая в зависимости от пожелания владельца может использоваться как гриль или как барбекю.

Инструменты и материалы

Прежде чем приступить к строительству установки, необходимо приобрести все требующиеся расходные материалы.

Отдайте предпочтение шамотному кирпичу, а в качестве связующего раствора используйте песочно-глиняную смесь. В тех местах, где кирпичная кладка не соприкасается с непосредственно огнем, можно заменить огнестойкий камень на обычный красный кирпич.

Для жаровни нужны поддон и подходящая по размеру решетка из металла. Непременно потребуются металлические изделия: задвижки, решетки, уголки и листовое железо.

На столешницу оптимальнее всего приобрести природный камень, а створки тумб стоит попробовать выполнить в деревянном, пластиковом, железном или стеклянном вариантах.

Существенно облегчат работу такие инструмент, как:

  • мастерок;
  • уровень строительный;
  • лопата;
  • циркуляционная пила;
  • небольшая бетономешалка;
  • корыто из цинка.

Все материал приобретайте с небольшим запасом. Он никогда не будет лишним, особенно если укладу мангала проводит человек с небольшим опытом работ с камнем.

Место и фундамент

Каменный мангал можно назвать «сердцем» участка. Именно он объединяет друзей вокруг себя и способствует теплой дружеской атмосфере. Чтобы такие посиделки были более душевными, необходимо правильно выбрать и оформить рабочую зону, то есть подобрать место под мангал.

Тут следует помнить о некоторых нюансах:

  • Эта конструкция считается пожароопасной, поэтому ее нельзя размещать вблизи деревянных построек и мест хранения древесины, которые имеются в абсолютно любом дворе.
  • Не стоит монтировать конструкцию таким образом, чтобы дым от костра попадал в окна жилых помещений. Если вы закладываете фундамент кирпичного мангала возле дома, то пусть это будет глухая сторона без окон, дверей и прочих отверстий.
  • Необходимо принимать в расчет розу ветров. В случае, когда на местности преобладают ветра какого-то конкретного направления, то постарайтесь разместить установку таким образом, чтобы жар не относило в окна ваших соседей.

Стационарный мангал – это основательная установка, поэтому полагать, что для его монтажа хватит просто утрамбовать площадку и засыпать ее щебнем в корне неверно. Тяжелая конструкция непременно требует солидного фундамента, только в этом случае она будет защищена от негативного воздействия всевозможных климатических и геодезических проблем.

Порядок действий тут следующий:

  • тщательно расчистите площадку и избавьте ее от строительного и другого мусора;
  • расчищенную территорию следует разметить колышками и веревкой в соответствии с чертежами;
  • по линиям выкапывают котлован;
  • дно ямы закладывают щебнем, смешанным с бутовым камнем;
  • по границам монтируют деревянную опалубку, потом котлован заполняют цементно-песочным составом, смешанным в соотношении 1 к 3.

Заливка должна производиться слоями, которые чередуются прослойкой из арматуры. Учтите, что армирующую сетку нельзя укладывать непосредственно на дно котлована.

Когда фундамент готов, его следует накрыть гидроизолятором и оставить для «схватывания». Это может занять 2 и более недель в зависимости от погодных факторов.

Если на улице слишком сухая и засушливая погода, то имеет смысл немного увлажнять верхний слой бетона, в противном случае его может «прорвать».

Кладка

Выкладка кирпичей на стены начинается лишь после окончательного высыхания забетонированной основы, а чтобы избежать простоя в работе, это время следует потратить на изготовление глиняного раствора, он потребуется при обустройстве стенок мангала.

Сначала возводится цоколь, его форма может быть абсолютно любой, но обычно в ней предусмотрен отсек для хранения дров, а также место для резки и непосредственно зоны для шашлыка.

Специалисты рекомендуют принимать во внимание следующие особенности.

  • Жаровня должна находится по отношению от окон на таком расстоянии, чтоб быть чуть выше пояса главного повара – это существенно облегчает приготовление шашлыков и снизит трудоемкость процесса.
  • Наиболее оптимальными размерами для жаровни считаются: длина – 100 см, глубина – 13-14 см, а ширина – 30-45 см.
  • Первый ряд цоколя укладывается по сделанной предварительно разметке, работы проводят по направлению от углов к середине. При этом следует постоянно проверять горизонтальность и вертикальность кладки строительным уровнем и отвесом. Каждый последующий укладывается таким образом, чтобы места стыков смещались на половину кирпича.
  • На каждый третий ряд следует укладывать арматуру.
  • Далее следует приступить непосредственно к очагу. Тут возможны варианты – либо изготовить поверхность по технологии обустройства фундамента из жаропрочного раствора, либо встроить металлические уголки, а на них уже зафиксировать съемную сетку.
  • При первом варианте в боковинах цоколя следует заложить выступы для металлической решетки. Оптимально, если они выполнен на разной высоте, чтобы можно было регулировать уровень подаваемого жара. Сами же кирпичи в очаге следует укладывать таким образом, чтобы между ними оставались щели. Это способствует более продуктивному горению.
  • Далее следует монтаж ветровых боковин и проведение трубы. Ее непременно следует монтировать на прочное основание, которое будет выполнять функции дымосборника. Очень важно, чтобы основание труб было шире, нежели ее верхняя часть. С этой целью на края кладки необходимо зафиксировать уголки с полкой 5 см, а затем приступать к круговой кладке, постепенно сужая ее и сдвигая кирпичи на 1/3 ширины внутрь. Закончив с дымосборником, следует приступить к самой трубе. Для этого по периметру выкладывают 4 кирпича.

Строительство закончено, однако работы на этом не прекращаются. Для начала следует протопить мангал, чтобы испытать его на прочность и герметичность. Если функционал исправен, то можно приступить к декоративной отделке. Чаще всего для этого используют штукатурку или облицовку плиткой из керамики.

Если мангал построен не в беседке, то непременно следует оборудовать навес. Его форма может быть любой, ограничениями вступает лишь ваша фантазия. В качестве опор используют трубы из металла.

Чтобы вы не использовали для сооружения мангала – металлопрокат, кирпичные колонны или монолитные стены, установка должна быть функциональной, а пребывание в ней – комфортным. Помимо этого, общая конструкция должна соответствовать садовому дизайну и гармонично вписываться в окружающий ландшафт.

Готовые модели

Большой популярностью у потребителей пользуются уже готовые оригинальные мангалы и печи-барбекю, ведь приобрести нужную модель гораздо проще, чем соорудить своими руками или сделать на заказ. Не секрет, что строительство жаровни самостоятельно – это лишь на первый взгляд легко и просто. На деле все гораздо затратнее и тяжелее.

Основные преимущества готовых конструкций заключаются в следующем:

  • цена на модели, представленные в магазинах ниже, чем изготовленные по индивидуальным заказам;
  • жаровни заводского производства производятся из сертифицированных материалов высокого качества, они соответствуют всем требованиям пожарной и экологической безопасности;
  • ассортимент изделий довольно широк, поэтому каждый может выбрать ту модель, которая наиболее оптимальна по дизайну, функционалу и стоимости.

Самыми продаваемыми моделями в нашей стране стали разборные мангалы-беседки ММ-20 и ММ-26.

Это доступные и относительно недорогие модели. Они идеально подходят для дачных участков. Производятся из тонколистовой стали толщиной в 3 мм с использованием металлопрофиля, покрытого жаростойкими красками. Разбираются на крышу, 4 стойки, стол и подставку под жаровню. Для сборки и разборки используется шуруповерт.

Большой выбор мангалов и жаровен также можно найти в крупных магазинах типа Ikea, «Леруа Мерлен», «Касторама» и многих других.

Советы по возведению

Мангал и другие виды жаровень относятся к изделиям с повышенным классом пожароопасности.

Обращение с установкой требует соблюдения правил техники безопасности.

  • Мангал непременно должен размещаться в зоне свободного доступа воздуха. Это предотвратит отравление продуктами горения.
  • Ни в коем случае нельзя переносить конструкцию в металлический гараж. В таких помещениях очень быстро собирается угарный газ, а если его дозировка станет чрезмерно высокой, то это может вызвать потерю сознания.
  • Мангал следует устанавливать на расстоянии не менее 3 м от каких-либо дровяных построек.
  • Людям с больным сердцем не рекомендуется работать возле мангала – значительный перегрев может спровоцировать приступ и тепловой удар.
  • Не следует надевать одежду, у которой болтаются рукава, шарфики и платки – искра, случайным образом попавшая на них, может мгновенно воспламенить ткань.
  • Волосы при работе следует забирать в пучок, в противном случае имеется риск лишиться части прически.
  • Ни при каких обстоятельствах нельзя наклоняться над мангалом, даже если вам кажется, что угли уже прогорели – любой порыв ветра может возродить пламя и вызвать ожог лица и глаз.

Красивые примеры

Интересным решением могут стать мангалы в виде животных.

Очень стильно смотрятся кованые конструкции.

Модели в виде корабля или пиратского сундука неизменно привлекают внимание друзей и соседей.

Ну и вечная классика – мангалы из камня, как-будто относящие нас в сказки разных народов мира.

О том, как сделать мангал из кирпича, смотрите в следующем видео.

Удовольствие и комфорт – беседка с барбекю на вашем дачном участке

Сегодня среди дачников и владельцев частных домов все большую популярность приобретают не обычные беседки с традиционным столом, стульями или лавками, а целые комплексы, объединяющие в себе место для отдыха, принятия пищи, садовую печь, казан или мангал.

Посмотреть фото наших красивых и готовых проектов барбекю можно в разделе наши работы! Там же есть и видео.

Задавшись целью выстроить на своем участке это чудо, не стоит сразу кидаться в строительные магазины и закупать материалы. Для начала необходимо определиться с:

  • местом расположения;
  • дизайном и типом беседки;
  • размерами печи;
  • материалом, из которого будет выполнено строение;
  • конструкцией печи для барбекю;

Место расположения

Для максимального удобства и в целях безопасности комплекс барбекю лучше располагать на участке, которое соответствует следующим требованиям:

  1. Так как такое строение, безусловно, относится к пожароопасным, то рядом с ним не должны находиться деревья, временные постройки, обилие кустарников, да и непосредственно рядом с домом его строить тоже нецелесообразно. Все это справедливо для открытых строений, при этом закрытую беседку можно сооружать где угодно.
  2. Желательна, но не обязательна возможность подключения к коммуникациям (электричество, водопровод и канализация).
  3. Естественно при приготовлении пищи на открытом огне от углей будет, выделятся дым. Этот момент необходимо тоже учитывать при планировании места, согласитесь не очень приятно, когда в окна вашего дома втягиваются клубы пусть вкусно пахнущего, но все-таки дыма.
  4. Безопасное расстояние от газопроводов и линий электропередач.

Дизайн и тип беседки

Будет ли это большое или маленькое, каменное или деревянное строение, обычный навес или капитальное сооружение каждый решает сам, в зависимости от своих вкусов и предпочтений. Главное, чтобы постройка нравилась вам и гармонично вписывалась в окружающий ландшафт, а также не входила в диссонанс с остальными зданиями, расположенными на участке.

Размер и конструкция печи

Размер стационарной печи барбекю тоже напрямую зависит от ваших желаний. Чем больше вы хотите получить возможностей, тем, больше должны быть ее размеры и сложней конструкция. И как следствие увеличение расходных материалов, значительные финансовые затраты на его покупку и оплату строительных работ. Поэтому стоит заранее подсчитать, сколько вы готовы потратить на строительство барбекю в беседке, продумать все необходимые функции, внешний вид и форму, которые устроят по всем параметрам.

Отдельно стоит поговорить о конструкции барбекю. Вполне возможно построить простейшую печь самостоятельно. Если же такой возможности или желания нет, то лучше заказать ее у проверенных профессионалов, которые все просчитают (высоту жаровни, установку рассекателя пламени и вертела и т. д.), а перед началом строительства предоставят на одобрение разработанные проекты барбекю, с которыми можно согласиться, либо внести поправки.

Самостоятельное строительство барбекю

Самое главное при строительстве беседки с барбекю – это конечно, правильно выбранный и выполненный фундамент, как под строение, так и под печь. Будем исходить из того, что беседка у нас не большая с обычной без каких либо сложностей печью.

Ленточный фундамент.

  • По всему периметру будущей постройки и в месте, где предполагается размещение печи для барбекю, производится разметка и выкапываются траншеи глубиной ~ 45-50 см. Для предотвращения возможных сезонных деформаций грунта, их дно засыпается смесью гравия и песка.
  • Затем сооружается съемная опалубка. Самый простой способ – это установить на расстоянии около полу метра друг от друга в подготовленные траншеи колышки (бруски) и к ним прикрепить саморезами листы толстой фанеры. При таком методе намного облегчается последующий съем опалубки – когда придет время, саморезы элементарно выкручиваются и вся конструкция легко разбирается. Внутрь опалубки помещаются сварные арматурные сетки и заливаются раствором из щебня, песка и цемента. После полного застывания. Через 5-6 дней опалубка снимается.
  • В качестве гидроизоляции используется обычный рубероид, который расстилается на весь фундамент.
  • Пустотелая внутренняя часть фундамента, отведенная под настил беседки, укрывается геотекстилем и засыпается щебнем, слой должен быть ~ 5-10 см.
  • Затем производится монтаж лаг на фундамент. Для этого берутся брусья с сечением 20/20 см и устанавливаются на бетонное основание, в них дисковой пилой делаются пропилы нужного размера, поперечные лаги (обрешетка) соединяются способом «паз в паз».
  • Прежде чем приступать к возведению пола для беседки с барбекю следует обработать все деревянные поверхности грунтовкой, она предотвратит появление грибка и растрескивание древесины.
  • На подготовленное основание стелется и закрепляется половая доска.

Вот и все! Основа под будущую беседку с барбекю готова, теперь дело только за вашей фантазией и финансовыми возможностями.

Барбекю на даче

Многие люди не понаслышке знают о таком прелестном блюде как жареное мясо. И почти каждый любитель такой пищи скажет, что нет ничего вкуснее, чем мясо, зажаренное на углях. «Поездка на шашлыки» - пожалуй, один из самых известных и популярных видов отдыха. И, наверное, каждый, кто имеет загородный участок, хочет, чтобы в его владениях была возможность в любой момент приготовить добротное мясо на углях. Для этого на дачах зачастую строят кирпичные печи барбекю.

Стационарная конструкция гораздо более функциональна, чем любой казан-мангал, металлический гриль или варочная печь. Однако зачастую путают такие понятия как барбекю, гриль и садовый камин. Последний, надо признать, не имеет вообще никакого отношения к приготовлению пищи. Он служит исключительно для эстетического удовольствия и обогрева окружающего пространства. Гриль же отличается от стационарных печей барбекю тем, что он гораздо менее функционален. С помощью него можно, разве что, пожарить мясо, положив его на решётку. Для больших дачных барбекю это лишь один из пунктов, который они могут сделать. При желании хозяина, такая конструкция может содержать как гриль, так и рамки для шампуров, и печь для варки, и даже подставки для вертела с электроприводом. Всё это делает комплекс барбекю незаменимым устройством на территории любого дачного участка.

Само по себе, слово «барбекю» происходит из английского языка и обозначает процесс приготовления мяса. Английское же слово "barbecue" происходит из языка древнего Карибского племени, где его прародитель значил «яма священного огня». И, пожалуй, они были правы, ведь хорошо приготовленное мясо на углях может принести поистине неземное удовольствие.

Для начала следует определиться со своими желаниями. Садовые печи барбекю отнюдь не одинаковы и могут быть исполнены, в зависимости от самых необычных прихотей человека, который будет впоследствии владеть ей. Как уже говорилось выше, такая конструкция может иметь множество приспособлений для приготовления пищи. При задумке комплекса барбекю стоит понять, что вы хотите в ней видеть. Возможно, вам нужен только гриль, так как все остальные виды жарки мяса не приемлите. Или же нужен и гриль, и мангал для шашлыка. Вероятно, что только шашлычный мангал. Быть может, вам нужен вертел, чтобы жарить огромные куски мяса или же целые туши над углями. Не исключено, что может понадобиться и устройство для варки. Никто ни в праве запретить вам выбрать всё и сразу, и придумать что-то своё сверху. Однако не стоит забывать, что чем больше комплектующих будет встроено в такую печь барбекю, тем больше по размеру она окажется. А ведь это не всё, что стоит размещать в такой конструкции.

Процесс приготовления пищи достаточно занимателен, но от этого не менее трудоёмкий. Каждый, кто хоть раз жарил шашлык, знает, что его нельзя просто закрепить над углями и забыть про него на полчаса. Важно постоянно контролировать процесс жарки мяса. Но, зачастую, в процессе приготовления требуются различные вспомогательные предметы. Даже просто блюдо, на котором можно разместить зажаристые ароматные кусочки продукта. И желательно, чтобы за ним не пришлось бегать каждый раз в дом.

Для этого, как правило, в проектах барбекю предусмотрены специальные полки и поверхности. Это могут быть и полки для посуды, и крючки для щипцов или ножей, и поверхность для разделки мяса или овощей, и даже раковина для мытья рук и посуды. Также желательно предусмотреть какое-либо пространство для хранения запасов угля или дров. Зачастую барбекю для дачи делают с небольшим дымоходом, что повышает удобство приготовления пищи. От того, как будут размещены все эти комплектующие стационарной барбекю, будут зависеть и её размер, и внешний вид, и удобство.

Придумав, что и как будет размещено в вашей конструкции, стоит задуматься о расположении ее самой на участке. Важно помнить, что стационарную печь для барбекю не так-то просто будет переместить куда-либо, а значит, надо очень ответственно подходить к этому шагу. Не стоит размещать такую конструкцию очень далеко от дома, или, точнее, – кухни. В процессе приготовления может понадобиться доступ к кухонным принадлежностям или продуктам. Нельзя размещать беседки с барбекю рядом с деревьями, горячий воздух может обжечь их листья и привести к гибели. Опасно размещать кирпичные печи барбекю очень близко к деревянным поверхностям, так как это может привести к возгоранию. Следует заметить, что при размещении такой печи на траве площадка вокруг этого строения будет изрядно вытоптана. Поэтому, в идеале, пространство непосредственно рядом с нею стоит покрыть камнем или плиткой. Часто встречается установка печей барбекю в беседке. В таком случае даже дождь не будет помехой для приготовления пищи.

После того, как было выбрано самое оптимальное место для расположения и комплектация, можно приступать к строительству барбекю. Лучше всего доверить это профессионалам. Однако, если вы хотите самостоятельно поставить такую печь, стоит понимать, что необходим хотя бы минимальный опыт в ее строительстве. В противном случае может произойти разрушение конструкции в процессе её использования.

Феномен барбекю, или почему стало так приятно отдыхать на даче?

На смену неудобным мангалам давно пришли печи барбекю, которые устанавливаются на фундамент и могут похвастаться значительным весом. Такие приспособления включают в себя жаровню с вытяжкой, столик, а также место для хранения дров. Перед обычным мангалом садовая печь обладает несколькими очень важными преимуществами: прежде всего, благодаря вытяжке, горение происходит равномерно, конструкция эргономична и удобна, а благодаря дополнительным приспособлениям можно приготовить большое количество разных блюд. Узнав об этом замечательном приспособлении, владельцы дач и загородных домов тут же бросились искать такую услугу, как строительство барбекю.

Основные преимущества барбекю из кирпича для дачи:

  1. У вас появится самое лучшее место для пикников. С помощью барбекю в беседке можно отметить тихий семейный праздник, или устроить шумную вечеринку с друзьями. Лучшего отдыха и не придумаешь!
  2. Благодаря этому приспособлению вы сможете приготовить самые вкусные блюда, ведь все знают, что еда, приготовленная на свежем воздухе, обладает особым вкусом. В печи для барбекю вы приготовите самое сочное мясо, самый ароматный печеный картофель и самую изысканную рыбку.
  3. Это устройство – многофункционально. Кто бы мог подумать, что здесь столько различных приспособлений? Оно может по желанию своего владельца превратиться в коптильню, нишу для дров, духовку – главное, подумать об этом заранее, перед строительством. При грамотном подходе ваш комплекс барбекю будет решать много задач.
  4. Барбекю прекрасно украсит ваш участок – если вы при строительстве включите фантазию.

Барбекю – это уже давно не мангал с решетками, где можно пожарить мясо на углях. Сейчас барбекю может превратиться даже в садовый камин, рядом с которым будет так приятно выпить бокал пряного глинтвейна теплым вечером. А еще можно установить на нее вертел или решетку для приготовления пиши, или оборудовать для того, чтобы была возможность отапливать помещение.

Как построить барбекю самостоятельно?

В большинстве своем для барбекю используют материалы, которые будут жаропрочны - например, это камень или кирпич. Для отделки можно использовать различные облицовочные камни – мрамор, кварцит или гранит. Хорошим творческим решением будет использование гальки, известняка и сланца. А чтобы защитить устройство от дождя и ветром, неплохой идеей будет строительство беседки с барбекю. Барбекю можно сделать как из обычных элементов или по специальному проекту.

Для того чтобы построить на участке такую печь, лучше всего будет обратиться за помощью к нашим специалистам. За 7 лет работы у нас накопилось большое количество самых разных готовых проектов барбекю, имеется большой опыт и мы можем дать много полезных советов для лучшего воплощения Ваших желаний в жизнь. Звоните +7 (495) 973-51-55. Такие компании имеют свои наработки в области такого типа строительства и поэтому, подобрать нужные конструкцию, материалы и дизайн для них не составит большого труда. Конечно, вы можете и заняться строительством самостоятельно – прочитав специализированную литературу, если чувствуете в своих действиях уверенность.

Особой популярностью пользуются барбекю из кирпича – из-за своего легкого устройства и знакомого всем материала. Строительство такого вида барбекю не требует знаний особых тонкостей, а также соблюдения особых технологий и классических стандартов. Следуя поговорке про то, что должен сделать каждый мужчина, он с легкостью должен справиться с такой задачей. Однако если вы все же не уверены в себе и боитесь допустить ошибку – лучше не рисковать и довериться профессионалам. Поверьте на слово, что исправлять ошибки будет гораздо хлопотнее и дороже, чем делать изначально без них.

Садовая печь барбекю: конструкция и устройство

Барбекю отличается от таких видов устройств приготовления пищи на улице, как гриль, казан, мангал и прочие. Наверное, прежде всего в том, что оно с легкостью может совмещать в себе характеристики всего вышеперечисленного. Стоит более детально рассмотреть, чем обязательно должно быть оснащено ваше барбекю, чтобы оно отвечало положительным характеристикам и приносило вам только самые приятные эмоции от его использования.

Прежде всего, барбекю стационарные обязательно содержат вытяжку, которая расположена прямо над решеткой для жарки – это эффективно распределяет жар над ней. Помимо этого, у него обязательно должна быть задняя стенка – она теплоизолирует топку, что позволяет жару сохраняться наибольшее время. В конструкции должны быть полочки для всего необходимого – кухонной утвари, специй, а также для возможности разместить здесь готовые блюда.

Барбекю для комфортного и вкусного отдыха. Барбекю из кирпича является превосходным устройством для удобного приготовления пищи на горячих углях. Барбекю - это также прекрасное украшение приусадебного участка, патио, бара, ресторана  и т. д. Что нужно предусмотреть, осуществляя строительство барбекю? В первую очередь, важно учесть проблемы, которые возникают при расположении печей барбекю в отдельных беседках и навесах.

Фундамент по высоте под печь барбекю должен быть выше уровня стояния талых весенних вод, а также дождевых проливных. Садовая печь по своей сути - считается многофункциональной и, как правило, для уменьшения себестоимости по материалам и работе кладется на растворе из песка и глины, подверженному подмыванию водой. По такой же причине нужно защитить барбекю-печь от попадания воды во время «косых» дождях.

Уличные открытые мангалы подвержены сквознякам. От порывов ветра вероятен выход дыма. Но если изготовить беседку со снимающимися или открывающимися окнами эта проблема вполне решается.

Зачастую привыкая приготовлять пищу в печных уличных комплексах в теплый сезон, сложно отказаться от этого и зимнее время. Поэтому нужно предусмотреть, как защититься от холодов, это могут быть жалюзи или что-нибудь другое.

Величина беседки должна позволять готовить пищу, а также размещаться необходимому числу людей. Мясные блюда  кушать приятно возле очага горячими. Тем более, если открытая природа вокруг или непогода бушует за стеклом.

Чем больше вы хотите получить функций от печи, тем больше ее величина и расходы на работу и материал соответственно. Важно заранее выбирать, что вам нужно и чем в большей степени вы намерены пользоваться. К примеру, для горячего копчения лучше всего подходит герметичный съемный бак, поскольку металлическая духовка, которая встроена в тело печи, способствует увеличению величине печи и, в последующем приводит к неторопливому, но методичному разрушению печи.

Важно также учитывать правильное расположение на участке. Достаточно сложно подыскать идеальное место, но главные правила нужно соблюдать: безопасное расстояние от газопроводов и линий электропередач; наименьше возможное местоположение от линии забора. Рядом стоящие деревья или ветки, нависающие над трубой, способны оказаться причиной пожара.

Сегодня проекты барбекю разрабатываются специалистами с любым функционалом и любой конфигурации в зависимости от пожеланий владельца. Все компоненты печи для барбекю, подвергающиеся нагреву, изготавливаются из особых огнеупорных материалов.

Беседки с барбекю - это индивидуальный компонент ландшафтного дизайна. Будь-то дача, приусадебный участок, вилла, ферма - беседка, зачастую изготовленная по эксклюзивному проекту владельца, разработанному специалистами, становится прекрасным украшением участка. Применяя беседки в создании собственной уникальной ландшафтной архитектуры, владелец гарантированно получает ощущение комфорта и уюта.

Барбекю в беседке  позволяет спрятаться от палящего солнца или дождя. В беседке можно расположить барбекю, печь и сделать вкуснейшие блюда непосредственно на открытом огне, при этом не взирая на любые погодные условия. В беседке можно приятно провести уик-энд на открытом воздухе с друзьями или, уютно расположившись, просто почитать книгу.

Барбекю для дачи великолепно подходит большим семьям, а также любителям веселых и зажигательных вечеринок.

Барбекю стационарные - это мангалы металлические - неразборные устройства. Обычно, такие жаровни используют для загородных домов, для уличных ресторанов и кафе. Они могут быть оборудованы топливными емкостями, навесом от дождя, полочками для посуды, для создания углей - отдельным механизмом топки дров.

Комплекс барбекю включает в себя барбекю-камин вместе с мини печью, казан мангал, коптильню, и мойку с разделочным столиком.Он ставится в садовых беседках и предназначается:

  • в барбекю - чтобы готовить гриль-мясо, шашлыки и другие продукты;
  • на плите для казана - чтобы готовить плов и другую еду;
  • в коптильной камере - чтобы коптить продуктов;
  • в жаровой камере печи барбекю - чтобы выпекать мучные изделия, тушить (в том числе консервировать), сушить грибы и иные продукты.

Вам нужен садовый камин или печь, шашлычница или садовый или уличный гриль? В этом случае прекрасным решением считается садовая печь барбекю. В зависимости от требующейся модели, таковая комплектуется разнообразными принадлежностями: чугунной жаровней-гриль, решёткой-гриль, каминным набором, а заодно рамкой для шампуров. По желанию клиента возможно изготовление барбекю вместе с посадочными местами специально для вертела, снабженного электромотором. 

Понятие «Барбекю» имеет английское происхождение и означает, что различное мясо приготавливается особым открытым способом – на металлической решетке, которая устанавливается над горящими углями. Такой метод готовки получил широкое распространение, т.к. ни один любитель мяса не может относиться равнодушно к такому блюду. Печи барбекю позволяют сделать из мяса множество вкуснейших блюд, в которых сохраняются полезные вещества. Для того, чтобы разнообразить мясное меню, в комплекс барбекю могут входить различные дополнительные устройства – электрический вертел, духовой шкаф, коптильня.

Особенности строительства  печи для барбекю

Как правило, услугами строителей печей такого вида пользуются в ресторанной сфере и при создании проектом коттеджей и приусадебных участков. Впрочем, барбекю для дачи зачастую хозяева делают самостоятельно.

Классический вариант строительства печи – под навесом или в беседке, что предполагает дегустацию приготовленных блюд на открытом воздухе. Естественно, что проекты барбекю содержат определенные требования, чтобы в будущем конструкция служила долго и качественно.

Главные правила при возведении барбекю не отличаются особенностей строительства обычной печи. Первым делом сооружается бетонное основание.  После этого делается кирпичная или каменная кладка. Для уникальности дизайна иногда используют валуны или булыжники. Однако самым популярным материалом, из которого создается печь, является огнеупорный прочный кирпич. Он способен долго оставаться теплым при нагреве и медленно отдавать свое тепло.

Крайне важен выбор места под строительство барбекю из кирпича. В этой области должны быть оптимальные ландшафтные условия и определенные коммуникации. Желательно установить печь на небольшой возвышенности, окруженной ровной землей.  К тому же, это место не должно быть далеко от дома, в идеале – в углу участка. Ведь во время приготовления еды часто нужно будет заходить в дом за различными необходимыми вещами. Печь нельзя строить под большими деревьями с развесистыми ветками, т.к. жар, который исходит от барбекю, им со временем навредит. А если конструкция установлена на лужайке, то следует вымостить пространство вокруг нее и дорожку к ней плиткой, чтобы не вытаптывать  газон. Не стоит забывать и о пожарной безопасности, даже если садовая печь открытого типа. Не нужно устанавливать ее рядом с деревянными постройками.

Очаг следует оборудовать автономным дымоходом, который обеспечит хорошую тягу. Этой части строительства нужно уделить особое внимание, чтобы тяга определялась круговоротом горячего и холодного воздуха естественным путем.

В топливник устанавливается решетка или мангал. Не стоит недооценивать важность решетки для печи барбекю. Лучшим вариантом является чугунная, ведь она способна длительное время не остывать, и практически не подвержена ржавлению. Располагать решетку лучше таким образом, чтобы человеку готовящему еду не нужно было наклоняться. Если по проекту в печь необходимо встроить мангал или гриль, то для этого необходимо заранее продумать выступы в кладке кирпича, чтобы на них прочно закрепились металлические детали. Если при строительстве барбекю использовался обычный кирпич, то добавить внешнему облику конструкции более эстетичный вид поможет легкий слой штукатурки.

Об инфраструктуре барбекю в беседке следует сказать отдельно. Чтобы позднее при ее использовании не было неудобств, следует заранее продумать и выстроить отсек для хранения дров, разделочный стол в шаговой доступности, полки для посуды. Внутреннюю отделку печи следует сделать с использованием шамотного камня, а для топки очага наилучший вариант – фирменные готовые элементы. Когда проектируется садовая печь барбекю, необходимо учесть, что детали из металла лучше всего не закреплять намертво. Ведь, когда закончится теплый сезон, печь следует законсервировать до прихода весны.

Как правило, для печей барбекю в качестве «готовящего» мяса элемента используют простой древесный уголь, который можно купить в магазине.

Самостоятельное строительство вполне допустимо, при условии соблюдения определенных норм и техники безопасности. Главное, что в итоге у вас будет отличная возможность пробовать любимые мясные блюда и приглашать гостей! 

Сегодня существует множество компаний, которые занимаются проектирование и возведением печей или целых беседок с барбекю. Как правило, у них всегда есть готовые проекты для клиентов. Остается лишь выбрать функциональные и эстетические особенности будущей конструкции. Вместе с этим такие компании предлагают и оснащение для печей, которое повысит уровень комфорта при готовке блюд.

Если у вас есть вопросы о строительстве барбекю на вашем дачном участке или нужна консультация – звоните +7 (495) 973-51-55!

Ниже представлены наши проекты барбекю, также вы можете спроектировать барбекю самостоятельно в нашем конструкторе:

Полезная информация? Сохраните ссылку:  


Остались вопросы? С радостью поможем!

Можно ли жарить шашлык на дачном участке, подготовка места на даче своими руками

Обжарка шашлыков на собственном дачном участке стала устойчивой традицией у многих дачников. Дача осталась самым стабильным место, где можно спокойно заниматься кулинарными деяниями на природе, а во всех остальных местах вполне возможны жесткие ограничения. В современности бытия, к сожалению, уже явно не получится полакомиться шашлычками во многих уголках нашей природы.

К таким местам относятся:

  1. Земли любых заповедников или особых охранных зон.
  2. Лесопарки, хотя в них могут быть и специально отведенные места для приготовления шашлыков.
  3. Площади с высаженным молодняком любых пород древесины или питомники.
  4. Зоны со следами бывших пожарищ.
  5. Места, которые завалены сухим валежником, опавшими листьями или покрыты сухой травой.
  6. На лесозаготовках, где остались отходы производства, то есть: ветки, кора, корневища, фрагменты древесины и прочее.
  7. Торфяники и окружающие их земельные участки.

Даже на даче сегодня невозможно просто развести костерок, и пожарить шашлыки с использованием временных подручных средств. На разведение костров и на своем участке существует ряд ограничений, а их несоблюдение гарантированно обеспечит штраф.


Жарить шашлыки на дачном участке теперь можно только на специально оборудованной площадке, которая предназначена именно для осуществления кулинарных действий

Такую площадку для шашлыков достаточно просто обустроить и своими руками, если воспользоваться советами «бывалых» дачников.

Прежде всего, необходимо выбрать на дачном участке наиболее подходящее место для шашлыка.

Выбор места

Выбирая место на участке для будущего расположения мангала или иного кулинарного приспособления необходимо учитывать некоторые нюансы его расположения.

  • Он должен быть размещен с учетом всех мер противопожарной безопасности. То есть: не ближе пяти метров от строений, вдали от деревьев, кустарников, заборов и легковоспламеняющихся предметов.
  • Сам мангал или иное кулинарное устройство нужно расположить так, чтобы ветер не сдувал дым или пепел не только на соседний участок, но и на собственные постройки. Для этого необходимо воспользоваться естественным рельефом местности или возвести защитную стенку. Ее размеры, как правило, составляют от min = 1,5 м. и до max = 2,7 м. Стенка вполне может быть не только стационарной, но и переносной.
  • Расположение площадки должно обеспечивать максимальное удобство в процессе приготовления пищи и доставки ее в обеденную зону. Кроме того, если обеденная зона находится на некотором удалении от мангала, то крайне желательно соорудить соединительные дорожки из твердого или насыпного покрытия.
  • Немаловажное значение имеет и эстетическое восприятие площадки для мангала, а также самой обеденной зоны на природе. Их необходимо разместить так, чтобы они не только максимально гармонично вписывались в местный дачный ландшафт, но и дополняли его. Такое расположение положительно скажется на зрительном восприятии, как обеденной зоны, так и зоны непосредственного приготовления шашлыков.

Определив наиболее подходящее место для расположения мангала – можно перейти к составлению проекта и обустройству самой площадки.

Обустройство

Прежде всего, необходимо составить проект будущей площадки для мангала в произвольной форме. Проектные варианты могут быть самых различных типов, но в основном преобладают два вида площадок – открытые или закрытые.

Открытый тип площадок – представляет собой оборудованный участок под открытым небом, где располагается мангал и прилегающая к нему обеденная зона.

Закрытый тип – это уже более серьезное сооружение, когда – и обеденная зона и мангал располагаются под единой кровлей, которая установлена на опорах. Такие постройки оснащают дымоходами, защитными стенами, приподнятыми над грунтом полами и так далее.


Так может выглядеть место для шашлыков на участке

Естественно, что обустроить на даче открытую площадку гораздо проще и все работы сводятся к самым элементарным действиям на определенном для мангала участке.

Практически это выглядит так:

  • На выбранном месте снимается верхний грунтовый слой. Волне достаточно будет углубиться на 10-15 см. Площадь участка определяется размером мангала и количеством размещаемых в зоне людей. Для средней компании из восьми человек необходимая ширина расчищаемого участка составляет около четырех метров.
  • Затем – дно такого мини-котлована выравнивается и укладывается слой геотекстиля. Он предотвратит произрастание назойливых сорняков.
  • Далее – засыпается и утрамбовывается слой песка. Его толщина равна примерно 5 см.
  • После этого – засыпают самый верхний слой из гравия, декоративного щебня или прочих материалов.
  • В финале всех деяний – засыпанную площадку нужно аккуратно пролить водой и дать ей тщательно высохнуть. Вода выдавит излишки воздуха из засыпанных слоев и уплотнит их.

В принципе, на просохшую площадку уже можно поставить мангал, стол, лавки и смело жарить шашлык на даче, используя свои любимые рецепты.

Но такую простейшую площадку для шашлыков желательно сразу немного усовершенствовать и приукрасить. Например, отличным решением будет сооружение декоративного обрамления площадки бортиками из камня или кирпича. Для этого по всему периметру выкапывается неглубокая траншея, в нее засыпается песок и гравий, а затем укладываются камни.

К сожалению, такая простейшая насыпная площадка выдержит только легкие мобильные мангалы, а вот для более массивных кулинарных приспособлений необходимо более основательное покрытие.


Неплохим дополнением будет и установка раскладного тента или переносного легкого навеса, что добавит определенного комфорта при трапезе на природе

Площадки для массивных конструкций

Для кулинарных приспособлений с большим весом используют следующие варианты сооружения площадок.

  • Используют твердые покрытия. Простейшим вариантом площадки с твердым покрытием – будет заливка ее обычным бетоном. Идеальной версией считается облицованное плиткой цементное основание. Подобные площадки способны выдержать более массивные мангалы, грили или передвижные устройства-барбекю. Иногда такие площадки сооружают только в непосредственной зоне установки мангала или иного кулинарного приспособления.
  • Возводят площадки с фундаментом. Эти площадки способны выдержать не только кирпичную печь, но и целые кулинарные комплексы. Так как сооружение подобных площадок является трудоемким и дорогостоящим вариантом, то их используют, как правило, только на обширных дачных участках с капитальными строениями.

Специально обустроенная площадка со стационарным комплекосм для приготовления пищи подходит для загородного дома со всеми удобствами

После сооружения площадки любого типа необходимо позаботиться об освещении, обустройстве дорожек, мебели для обеденной зоны и так далее. Это позволит не только готовить шашлыки в более комфортных условиях, но и приятно провести время на природе за трапезой.

Но следует помнить, что жарить шашлык на даче даже на оборудованных площадках можно не всегда. Запрет на разведения огня наступает при объявлении в данной местности особого противопожарного режима. При попытке пожарить шашлыки в этот период – непременно повлечет за собой штраф.

Кроме того, запрещено это делать и при скорости ветра свыше десяти метров в секунду. Да и какой смысл пытаться приготовить шашлык на даче при таком ветре, даже если на улице лето.

Вполне возможен запрет на использования мангалов и на дачных участках расположенных на торфянистых почвах. В этом случае придется довольствоваться домашними шашлыками, которые придется приготовить в современном электрическом мангале в домашней обстановке.

При отсутствии подобных условий можно смело жарить шашлык на дачном участке, но только на специально обустроенной площадке.

Мангал на участке (57 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Мангал на участке частного дома


Зона мангала на участке ландшафт


Площадка для барбекю на даче


Ландшафт дачного участка с беседкой


Камин во дворе


Место для мангала на даче


Очаг на дачном участке


Патио на даче с костровищем


Зона отдыха на даче


Площадка на участке под мангал


Площадка для отдыха в саду


Патио с барбекю на даче


Уголок барбекю на даче


Площадка для барбекю в частном доме


Зона барбекю на даче


Уличный камин для дачи


Шашлычный беседка дворик мангал


Зона барбекю и ландшафт


Круглый мангал из камня


Обустройство зоны барбекю


Уличный камин для дачи


Уголок для мангала


Площадка для мангала


Барбекю для дачи


Зона патио в загородном доме


Зона для шашлыка на даче


Летняя кухня на даче


Дизайнерские решения для сада


Барбекю в ландшафте


Беседка с мангальной зоной


Беседка в огороде


Уголок барбекю на даче


Зона барбекю на участке


Обустройство зоны барбекю


Шашлыки на даче


Зона патио с барбекю


Мангал на земле из кирпича на даче своими


Зона барбекю на даче


Зона мангала на даче


Место для кострища


Зона барбекю и ландшафт


Костровая площадка на даче


Барбекю в ландшафте


Летняя кухня


Очаг на дачном участке


Зона барбекю в саду


Мангальная зона на патио


Зона барбекю на даче


Дизайнерские беседки с мангалом


Проект патио с мангалом


Обустройство сада


Навес для площадки барбекю


Площадка для шашлыка на даче


Площадка для барбекю на даче


Зона барбекю на даче


Костровое место на даче


Барбекю в ландшафте

Как правильно разводить огонь на садовом участке, не нарушая закон?

Как правильно разводить огонь на садовом участке, не нарушая закон?

Долгожданные теплые деньки, пение птиц и струящийся ароматный дымок от мангала - лучший отдых для многих из нас. Естественно, огонь на садовом участке неизбежен в разгар дачного сезона. Но как правильно разжечь огонь и не попасть под административный штраф, знают далеко не все. В этой статье мы постараемся максимально ясно и просто изложить всю основную информацию по данному вопросу. Итак, начнем!

 С 1 января 2021 года произошли кардинальные изменения в законодательстве Российской Федерации, касательно разведения открытого огня в лесах, полях и на дачных участках. На смену старому постановлению №390 от 25 апреля 2012 года, пришло новое: Постановление Правительства РФ от 16 сентября 2020 г. № 1479 "Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации". Вопрос об открытом огне был сильно ужесточен. Ниже приведены выдержки из данного постановления: 

Территории поселений и населенных пунктов

     На землях общего пользования населенных пунктов, а также на территориях частных домовладений, расположенных на территориях населенных пунктов, запрещается разводить костры, использовать открытый огонь для приготовления пищи вне специально отведенных и оборудованных для этого мест, а также сжигать мусор, траву, листву и иные отходы, материалы или изделия, кроме мест и (или) способов, установленных органами местного самоуправления городских и сельских поселений, муниципальных и городских округов, внутригородских районов.

Не допускается разводить открытый огонь (костры) в местах, находящихся за территорией частных домовладений, на расстоянии менее 50 метров от объектов защиты. После завершения мероприятия или при усилении ветра костер или кострище необходимо залить водой или засыпать песком (землей) до полного прекращения тления углей.

Из данной выдержки мы понимаем, что разведение открытого огня на общих территориях разрешается только в специально отведенных и оборудованных администрацией местах. За территорией домовладений разрешено разводить огонь, отойдя на 50 метров от объектов защиты.

Порядок использования открытого огня и разведения костров на землях сельскохозяйственного назначения, землях запаса и землях населенных пунктов

   Использование открытого огня должно осуществляться в специально оборудованных местах при выполнении следующих требований:

а) место использования открытого огня должно быть выполнено в виде котлована (ямы, рва) не менее чем 0,3 метра глубиной и не более 1 метра в диаметре или площадки с прочно установленной на ней металлической емкостью (например, бочка, бак, мангал) или емкостью, выполненной из иных негорючих материалов, исключающих возможность распространения пламени и выпадения сгораемых материалов за пределы очага горения, объемом не более 1 куб. метра;

б) место использования открытого огня должно располагаться на расстоянии не менее 50 метров от ближайшего объекта (здания, сооружения, постройки, открытого склада, скирды), 100 метров -от хвойного леса или отдельно растущих хвойных деревьев и молодняка и 30 метров - от лиственного леса или отдельно растущих групп лиственных деревьев;

в) территория вокруг места использования открытого огня должна быть очищена в радиусе 10 метров от сухостойных деревьев, сухой травы, валежника, порубочных остатков, других горючих материалов и отделена противопожарной минерализованной полосой шириной не менее 0,4 метра;

г) лицо, использующее открытый огонь, должно быть обеспечено первичными средствами пожаротушения для локализации и ликвидации горения, а также мобильным средством связи для вызова подразделения пожарной охраны.

  Как мы можем понять из данной выдержки, разведение открытого огня на садовых участках возможно на специально оборудованной территории, на расстоянии  50 метров от построек, 100 метров от хвойных деревьев и 30 метров от лиственных деревьев. Необходимо очистить территорию в радиусе 10 метров от всех горючих материалов, в том числе от сухой травы, обложить зону по кругу минеральной ватой.  Далее нам необходимо выкопать яму, глубиной 0,3 метра, установить металлическую ёмкость, и можно начинать разводить огонь.  Конечно же на стандартных шести сотках такого места мы просто не найдем. А участившиеся рейды пожарной инспекции могут хорошо ударить по карману и испортить настроение. Но на помощь нам приходит пункт №5:

 5. При использовании открытого огня и разведении костров для приготовления пищи в специальных несгораемых емкостях (например, мангалах, жаровнях) на земельных участках населенных пунктов, а также на садовых земельных участках, относящихся к землям сельскохозяйственного назначения, противопожарное расстояние от очага горения до зданий, сооружений и иных построек допускается уменьшать до 5 метров, а зону очистки вокруг емкости от горючих материалов -до 2 метров.

Соответственно, наличие  качественного мангала позволяет нам на законных основаниях разжигать огонь, не опасаясь никаких инспекций. А наличие на жаровне крышки-барбекю поставит жирную точку в этом вопросе. Благодаря данной крышке, Вы не только сможете разжигать огонь более безопасно, но и сильно увеличите функционал мангала. Всё, что нам необходимо – это отойти на расстояние 5 метров от построек и очистить территорию в радиусе 2 метров.

А как же сжигать мусор у себя на участке?

Специально для этого изобретены печи для сжигания мусора, которые исключают выпадание горящих материалов, а также оборудованы крышкой, дымоходом, искрогасителем и зольниками. Такие печи не имеют открытых очагов горения и разрешены законодательством.

Наш магазин предлагает широкий ассортимент отличных мангалов, печей для сжигания мусора, а также всех необходимых аксессуаров. Наши товары соответствуют всем требованиям закона. Мы гарантируем отличное качество, безопасность  и удобство в использовании.

Подробнее ознакомиться с постановлением № 1479 "Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации" Вы можете по ссылке: https://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/74580206/

На каком расстоянии от забора можно строить мангал


нормы СНиП и пожарной безопасности


Во дворе частного дома, особенно дачи, устраивается место для отдыха и часто ставится мангал или другое приспособление с открытым огнем для приготовления еды. Чтобы определиться, на каком расстоянии от забора можно строить беседку с барбекю, надо изучить санитарные и противопожарные нормы. Открытый огонь делает сооружение пожароопасным, особенно если рядом деревянные жилые дома и постройки. Дым не должен мешать соседям, когда хозяева будут жарить шашлык.

На даче

Особенности беседки с барбекю

По классификации строений, беседка относится к малым архитектурным сооружениям. Она не регистрируется при получении кадастрового номера. Отдельно в нормативных документах не указаны летние строения для отдыха, простые и с барбекю. Они идут как нежилое подсобное помещение. Расстояние от беседки до забора соседей, их дома и других строений определяют:

  • СНиП 30-02-97 с изменениями 2018 года для СНТ;
  • СНиП 2.07.01-89 и СП 53.13330.2011 о нормах застройки ИЖС;
  • СП 30-102-99 о планировке и застройке малоэтажных зданий;
  • СП 42.13330.2011 о планировке и застройке в черте города.

В частном доме

Учитывая, что в барбекю применяется открытый огонь и пожароопасность беседки повышенная, строительство такого сооружения приравнивается к баням и саунам.

Создание самого барбекю требует соблюдения определенных норм. При строительстве фундамента под печь надо учитывать глубину промерзания почвы и делать его ниже. Это позволит сохранить основание и саму конструкцию печи целой и безопасной. Расстояние вокруг барбекю должно быть:

  • по бокам – 1 м;
  • сзади – 1 м;
  • впереди – 3 м свободного пространства.

Пол рекомендуется делать с уклоном 2° от печи к краям площадки. Попавшая внутрь беседки дождевая вода должна свободно стекать наружу.

Вытяжная труба возводится достаточно высокая, чтобы дым не стелился по земле, особенно соседского участка, и не попадал в окна.

Зимой

Расстояние от соседского забора до беседки с барбекю

Закон, включающий санитарные нормы, предусматривает минимальное свободное пространство от хозяйственных и других построек до забора – 1 м. Внутри сооружений не должны храниться легковоспламеняющиеся жидкости и пожароопасные предметы. Следовательно, в беседке не должно быть канистр с бензином, маслом и другими горючими жидкостями, промасленной ветоши. Эта норма распространяется на все виды земельных наделов.

Расстояние от окон дома до сауны и беседки с барбекю следует выдержать более 8 метров. Обычную беседку можно удалить от соседского дома на дистанцию 6 м, от своего жилья – на 4 м.

Санитарные нормы требуют, чтобы навес крыши не нависал над забором, поскольку вследствие этого за ограждение будет стекать вода и попадать на землю соседского надела. При дистанции в 1 м от линии разграничения уклон крыши следует делать в сторону своего участка. Проекция края крыши на землю должна быть не ближе 0,5 м от границы. Забор служит точкой отсчета в случае, когда он стоит точно по линии разграничения, указанной на плане при регистрации кадастрового номера участка.

Двор

Следует учитывать направление ветра. Дым не должен попадать в окна домов своего и соседей, стелиться по чужому двору. Если преобладает направление ветра от барбекю к соседскому двору и дому, то следует отступить дальше от забора и сделать высокую трубу.

При уклоне почвы в сторону смежного надела отступ следует делать больше, навес меньше или односкатную крышу с наклоном в свою сторону. Вода и тающий снег не должны стекать по склону на чужую территорию.

При строительстве беседки барбекю желательно располагать в центре. Если ставится кирпичная печь, она должна быть повернута тыльной стороной на участок ближайших соседей.

Схема расположения построек

Особенности расположения строения с барбекю

Беседка, в отличие от хозяйственных построек, может располагаться перед домом со стороны улицы. Ширина свободной зоны от красной линии должна быть более 5 метров, соседские дома удалены согласно СНИП на 4 и 6 м.

Если постройка с барбекю, следует учесть расстояние до линий электропередачи, газопроводов. Сооружение с открытым пламенем нельзя ставить ближе 5 м от проекции проводов и труб на землю. Такая же дистанция выдерживается относительно подземных коммуникаций.

Если сбоку расположена дорога, дистанция от бордюра до беседки выдерживается 5 метров, даже в том случае, когда забор стоит в 1 м от проезжей части или тротуара.

Нормативы СНиП и СанПиН

При наличии на участке бани и других хозяйственных построек, расстояние до них должно быть в соответствии с санитарными нормами:

  • баня, сауна – 4 м;
  • сарай с птицей – 8 м;
  • септик или туалет – 12 м;
  • гараж из кирпича – 8 м.

До соседских построек дистанция должна быть не меньше.

Участки садоводческих и дачных обществ

Для участков СНТ, расположенных в сельской местности, основополагающим документом является устав и генеральный план застройки дачных участков. Перед началом проектирования беседки с барбекю следует узнать, где и как можно оборудовать место для отдыха с открытым огнем. После этого получить разрешение правления дачного или огородного кооператива на сооружение беседки и барбекю.

На улице

Участки земель некоммерческого использования обычно по площади 6–8 соток.

Построить на них дом и подсобные помещения с соблюдением всех норм сложно. Во многих товариществах разработаны специальные планы размещения зданий различного типа и список дополнительных разрешенных сооружений, а также перечень материалов, какие можно использовать и поставлять на территорию кооператива.

Садовый кооператив не всегда разрешает строить беседку с барбекю. В плане застройки дачного общества может быть указано место с жесткой привязкой к местности и указана граница впереди и сбоку.

Дачный поселок и деревня часто располагаются в непосредственной близости с участками дикой природы и естественными водоемами. По санитарным нормам, если рядом растет лес, то барбекю можно ставить не ближе 15 м от его границы. От озера и реки следует отступать 12 м.

На территории ИЖС беседки не регистрируются. Для СНТ требуется разрешение.

Нормы СНиП

Нормы инсоляции для хозяйственных построек

Кроме задымленности и других неудобств, следует соблюдать нормы инсоляции. При строительстве вспомогательных зданий рядом с линией разграничения следует учесть, что соседний участок не должен затеняться от солнца более 4 часов. Если беседка высокая и располагается с южной стороны, ее надо сместить от забора на 3 м, чтобы солнце свободно проникало на чужую землю по ту сторону забора. Расположение с северной стороны может быть на минимальном расстоянии от ограды – 1 м.

Беседка, как и любое другое строение на участке, не должна ограничивать видимость из окон соседнего жилого дома. Располагать ее желательно не рядом со зданиями, а сместить в глубь участка.

Во дворе

Нормы пожарной безопасности для установки барбекю и мангалов

Барбекю – это очаг с открытым огнем. Он представляет высокую опасность возникновения пожара при близком расположении легковоспламеняющихся строений:

  • деревянных;
  • каркасных;
  • с элементами из пенопласта и пластика.

Удаленность очага до кирпичного дома с перекрытиями из негорючих материалов составляет от 8 м. Для домов с рамами и балками из дерева расстояние от открытого огня должно составлять 10 м. От каркасного и деревянного здания следует отступать 12 м.

 

Минимальные нормативные дистанции обеспечивают сохранность строений. Указанное в противопожарных правилах расстояние гарантирует, что жилой дом и другое строение не загорится от очага с открытым пламенем.

Дистанции согласно СНиП

Рядом с беседкой нельзя сажать кустарник. Надо оставить свободный проход 1 м. Деревья не должны расти ближе 4 м от края беседки с барбекю. Отсчет дистанции делается не от очага, а от края фундамента строения.

Независимо от того, из чего сооружено барбекю, какого типа печь, если сама беседка вокруг очага построена из дерева, минимальная дистанция увеличивается до 15 метров от строений, сооруженных из горючих материалов. Норматив учитывает вероятность возгорания при сильном ветре и другие факторы.

Для барбекю и мангала предусмотрены безопасные материалы и приемы строительства. Пол должен быть из негорючих материалов на расстоянии 1 м по бокам и не менее 3 м перед печью.

На поляне

Деревянные элементы стен и перекрытия должны быть изолированы от соприкосновения с печью и нагревающимися ее частями, включая трубу и фундамент.

Часто кирпичный фасад декорируют архитектурными элементами из пенопласта и пластика. Внешне они не отличаются от гипсовой лепнины, но поддерживают горение, плавятся от высоких температур и выделяют вредные газы. При строительстве барбекю следует учитывать пожароопасность такого декора.

Рядом с соседями

Беседку с барбекю и просто мангал необходимо установить на безопасное расстояние от изгороди. Для этого надо соблюдать санитарные и противопожарные нормы. Тогда владелец участка сможет с уверенностью сказать: «Могу жарить шашлык в любое время, не мешая никому».

Забор высотой 4 фута проходит параллельно высокому зданию на расстоянии 2 фута от здания. Какова длина самой короткой лестницы, которая будет вести от земли через забор к стене здания?

Исчисление
Наука
  • Анатомия и физиология
  • астрономия
  • астрофизика
.

Как фехтование может дать вашему ребенку дополнительные преимущества в жизни

Как родители мы хотим дать нашим детям все преимущества в жизни, которые мы можем себе позволить. Мне нравится фехтование, потому что оно может помочь вашему ребенку развить свои силы на многих уровнях. Из скольких видов спорта вы знаете, что может дать вашему ребенку физические и умственные вызовы, одновременно укрепив его уверенность, социальные навыки и научное будущее и ? Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, не так ли? Но это именно то, что фехтование может сделать для ваших детей.

Благодаря быстрой работе ног и толчкам ваш ребенок выполнит высокоэффективную аэробную тренировку . Он или она разовьет выносливость, силу и координацию. Мне нравится думать о фехтовании как о танце, потому что мы используем тот же набор навыков - понимание времени, темпа, меры и скорости.

Точно так же в танце фехтования ученик должен развить чувство осознания своего тела, не только зная, как расположено его собственное тело, но и как оно расположено по отношению к его или ее противнику.Осознание своего тела выходит за рамки фехтования - это огромная часть здорового образа жизни! В Академии мастеров фехтования мы поощряем наших учеников осознавать свое тело и то, какая это потрясающая машина; принятие здорового отношения и пищевых привычек. Фехтование прививает вашему ребенку идею относиться к своему телу как к инструменту и храму… и заботиться о нем!

Fencing также отлично снимает стресс. . Ваш ребенок может избавиться от агрессии и разочарования с помощью фехтования в контролируемой среде.Когда они идут на стриптиз, все остальное не имеет значения. Все проблемы и заботы исчезают - они концентрируются на технике и стратегии. Некоторые из наших старшеклассников говорят, что фехтование - это их бегство от давления сверстников и школы.

Фехтование улучшает стратегическое мышление и академическую дисциплину вашего ребенка

Фехтование, безусловно, очень физический вид спорта, но большинство людей не знают, что с ним связан совершенно другой психологический уровень. Это похоже на игру в физические шахматы: каждый ход соперника вызывает реакцию и ответ.Ключ в том, чтобы научиться мыслить стратегически, чтобы можно было забить или очко. В то время как тренеры дают много инструкций и тренируют во время тренировок, настоящая психологическая проблема возникает на полосе, когда фехтовальщик сражается со своим противником. Там все мышление независимо. Ваш ребенок должен научиться сосредотачиваться, быть интуитивно понятным и оставаться в моменте. Фехтование научит ваших детей думать на ногах - ценный навык, который останется с ними на протяжении всей их жизни, помогая им в учебе, обществе и на рабочем месте.

Кстати, колледжи ЛЮБЯТ фехтовальщиков! Многие колледжи активно набирают абитуриентов с опытом фехтования и даже предлагают стипендии по фехтованию. Ищите нашу предстоящую запись в блоге: University Advantage of Fencers.

Усилитель уверенности

Фехтование - прекрасный инструмент для укрепления доверия. Чтобы противостоять атаке противника, фехтовальщик должен быстро действовать в своей стратегии защиты; это означает, что нет времени сомневаться в себе.Фехтование требует смелых движений и уверенности как в защите, так и в нападении. В Академии мастеров фехтования мы подчеркиваем положение тела, чтобы продемонстрировать это ощущение уверенности, стоя прямо и высоко.

Это единственный вид спорта, в котором размер не имеет значения, важны только навыки. Я видел, как фехтовальщики побеждали в соревнованиях против соперников, в два раза превышающих их, потому что у них были для этого навыки и талант. Это потрясающая вещь! Это один из немногих видов спорта, в котором уравнивается размер, возраст, пол, этническая принадлежность и личность.Я не могу вспомнить другой вид спорта, который даже близко подошел бы к этому!

Точно так же фехтование - это спорт, в котором родители и дети могут соревноваться вместе. Нет ничего необычного в том, что родители, сын или дочь соревнуются в одном соревновании. На самом деле, недавно мы проводили турнир по смешанным рапирам для взрослых. Какая замечательная вещь - наблюдать за отцом и его сыном-подростком вместе

.

Как починить наклонную опору забора

Первый шаг в установке наклонной стойки - точно определить , почему наклоняется. Он наклоняется из-за того, что дерево у основания сгнило? Или потому, что земля под ним уступила место, и теперь столб качается в своей ямке? Если у вашего забора есть металлические столбы, важно убедиться, что столб на самом деле не погнулся из-за какого-либо удара. Вам нужно четкое понимание того, можно ли просто исправить ваш пост или его нужно полностью заменить.И гнутые металлические стойки, и гнилые деревянные столбы, вероятно, потребуют замены. Мы рассмотрим некоторые временные решения для гнилых деревянных столбов или столбов, которые раскачиваются внутри бетонного основания, но в целом эта статья охватывает столбики, которые находятся в хорошем состоянии и требуют лишь некоторых земляных работ у основания.

Чтобы выровнять столб, вам нужно освободить его от остальной конструкции забора. В случае забора с цепной перемычкой это обычно так же просто, как удаление удерживающих зажимов и колпачка столба, чтобы освободить его от панели ограждения.Для деревянного забора вам понадобится несколько запасных 2х4х8, чтобы сначала укрепить панели забора. Прикрепите скобы к обеим сторонам забора и прикрепите их к земле. Теперь вы можете оторвать горизонтальные стрингеры от столбика забора. Если у вас нет доступа к другой стороне забора или если вы работаете в узком углу, может быть проще всего удалить планки забора с обеих сторон столба и использовать свои 2х4 для создания временной стойки. с обеих сторон.

А теперь самое время для самого сложного.Если предположить, что ваш пост был правильно настроен вначале, вероятно, будет большой кусок бетона вокруг основания вашего поста. Ваша цель состоит не в том, чтобы вырвать с корнем или отломать этот доисторический кусок камня, а просто раскопать вокруг него около 18 дюймов вокруг и около двух футов вниз. Цель состоит в том, чтобы удалить достаточно материала, чтобы вы могли вернуть свой столб в идеально вертикальное положение и закрепить его на месте. Используйте уровень, чтобы убедиться, что вы стоите вертикально, и сделайте легкую пробную посадку панели забора, чтобы убедиться, что она вернется на место должным образом.

На этом этапе у вас есть несколько вариантов, как снова заполнить дыру, чтобы ваша работа оставалась на месте. Если у вас достаточно сухая каменистая почва, вы можете засыпать яму смесью 50/50 влажного песка и мелкого гравия и плотно утрамбовать ее на месте. Оставьте распорки на несколько дней, и вы сможете переустановить панель забора. Для получения более сильного раствора вылейте мешок с быстро схватывающимся бетоном прямо в новое отверстие и вокруг основания столба.Затем медленно налейте около галлона воды в отверстие и полностью пропитайте сухой бетон. Это должно быть установлено примерно за 40 минут до часа, и вы сможете повторно прикрепить панель забора в течение четырех-шести часов.

В вашем магазине товаров для дома есть хороший ассортимент товаров, которые помогут с некоторыми другими причинами наклонной стойки или с стойками, которые находятся в узких местах, где вышеуказанный метод не сработает. Вот несколько наших любимых:

,

Где можно жарить шашлыки: противопожарные правила и штрафы

Если собираетесь жарить мясо на майских праздниках, придется соблюдать новые противопожарные правила. За их нарушение — штраф. Полного запрета на использование открытого огня и разведение костров нет, но и ставить мангал где захочется тоже нельзя. А вот как и где можно жарить шашлыки с 2021 года, рассказываем в подборке правил.

🏠 Жарьте шашлык на даче и во дворе

На землях населенных пунктов и на садовых земельных участках можно разводить костры и использовать открытый огонь для приготовления пищи на мангале. Выжигать траву нельзя.

Во дворе многоквартирного дома жарить шашлык не запрещено. Но только на мангале и подальше от построек. И придется считаться с соседями, если используется общее имущество.

В интернете пишут, что любой огонь запрещен, но нет. Жгите!

🔥 Разводите огонь подальше от построек

Если жарите шашлык на мангале на своем участке, от очага горения до зданий и сооружений должно быть не меньше 5 метров. В радиусе 2 метров от мангала и жаровни не должно быть горючих материалов: жидкостей, веток, ветоши.

Такое же расстояние нужно соблюдать при использовании мангала возле многоквартирных домов. По крайней мере, о запретах в правилах ничего нет

💧 Запаситесь средствами тушения

Перед разведением открытого огня запаситесь огнетушителем и держите рядом мобильный телефон на случай вызова пожарных. Можно использовать специальные жидкости для розжига. При пожаре звоните 112

🌲 Не разводите костры в лесу

Костер можно разводить на расстоянии не менее 100 метров от хвойного леса или отдельных деревьев, 30 метров — от лиственного леса или групп деревьев. До построек должно быть не меньше 50 метров

🛢️ Сжигайте мусор в емкости с крышкой

Если сжигаете мусор на даче, делайте это в емкости с металлическим листом, который закроет ее полностью

⛳ Подготовьте площадку для открытого огня

Без мангала или бочки костер можно разжигать в специально оборудованных местах в яме глубиной не менее 30 см и диаметром не более метра

🌪️ Не разводите костер при сильном ветре

Открытый огонь запрещен при особом противопожарном режиме, под кронами хвойных деревьев, в прогоревших мангалах, при ветре от 5 м/с — без мангала или бочки, при ветре от 10 м/с — всегда

⚠️ Потушите огонь перед уходом

Место горения засыпают землей или заливают водой. До полного прекращения горения и тления уходить нельзя

💲 Что грозит за нарушение правил

Если нарушить правила, можно получить штраф и срок:

📬 Как соблюдать правила и понимать законы

Рассказываем в нашей рассылке. Каждый месяц пишем о законах, пенсиях, выплатах, льготах и налогах, чтобы вы могли взаимодействовать с государством без проблем

Любителям жареного на заметку:

1. Стоит ли покупать дачу.
2. Нужна ли электрошашлычница.
3. Почем в России шашлыки.

BBQ Links - Лучшие места для барбекю

Лучшие ссылки для барбекю? Где лучше всего найти места для барбекю, чтобы найти нужную информацию, не тратя часы на ее поиски? Ниже приведен список наших любимых веб-сайтов по самым разным темам, от продуктов, которые мы рассмотрели, до барбекю для соревнований, наших любимых ресторанов и поваров. Мы сочли эти веб-сайты информативными и полезными, и думаем, что вы тоже. Если у вас есть сайт, который, по вашему мнению, мы должны включить на эту страницу, напишите нам по адресу porkbarrelbbq @ porkbarrelbbq.com или напишите нам в Твиттере на www.twitter.com/porkbarrelbbq. Удачного серфинга !!

Спонсоры барбекю из свиной бочки

Мы хотели бы поблагодарить наших спонсоров за их щедрую поддержку нашей зависимости от барбекю. Просмотрите ссылки наших спонсоров и поддержите их, поскольку они помогают нам распространять нашу любовь к барбекю от побережья до побережья.

Отзывы о продукте

У нас была возможность просмотреть множество продуктов в нашем блоге. Вот список ссылок на компании, продукты которых мы рассмотрели.

Барбекю

Ищете информацию об организациях барбекю в вашем районе? Вот список наших любимых барбекю-организаций, которые лидируют в росте барбекю в Америке.

Площадки для барбекю

Мы всегда ищем отличные сайты для барбекю, которые предоставляют нам информацию и ресурсы, чтобы продолжать изучать и расширять наши знания о барбекю. Это одни из наших любимых сайтов, посвященных барбекю.

Соревнования по барбекю

За последние четыре года мы готовили более чем на 50 соревнованиях по приготовлению барбекю, и это одни из наших любимых.

Соревнования по барбекю

Одним из лучших источников информации о барбекю и новостей в Интернете являются веб-страницы некоторых из лучших профессиональных команд по приготовлению барбекю.Вот список сайтов для команд по барбекю, которые нам нравятся.

Интернет-магазины барбекю

Заканчивается дрова? Хотите опробовать новый гаджет для барбекю? Хотите запастись конкурсными соусами и растиранием? Вот список наших любимых интернет-магазинов, которые продают все, от пряностей до древесной щепы.

Барбекю

Ищете информацию о последних продуктах для барбекю? Вот список ссылок на некоторые из наших любимых производителей продуктов для барбекю.

BBQ Media

Каждый день барбекю становится все более и более частью основных средств массовой информации.Вот ссылки на некоторые из наших любимых сайтов барбекю из основных СМИ.

Рестораны

Когда мы путешествуем по стране, мы ничего не любим больше, чем пробовать местные рестораны, от барбекю до блюд региональной кухни. Вот ссылки на некоторые из наших фаворитов.

Лучшие питмастеры и повара

В Америке слишком много талантливых питмастеров и поваров, чтобы их перечислить, но вот ссылки на некоторые из наших любимых веб-сайтов.

Пункты питания

Да, мы любим барбекю, но мы любим и другие виды еды.Перейдите по этим ссылкам на некоторые из наших любимых кулинарных сайтов в сети, где рассказывается обо всем, от барбекю до этнической кухни и трендах в еде.

Барбекю из голубой ленты | Питание Бостон Вустер Провиденс

Важные вехи - это всегда повод для празднования. Отдайте должное их достижениям и отпразднуйте их будущее, устроив выпускной вечер с Blue Ribbon BBQ!

Кейтеринг

Минимум 10 человек (цена за человека).

Все пакеты включают домашние соленья, а также сладкие, горячие и золотые соусы для барбекю.К мясным сэндвичам относятся рулеты для сэндвичей.

The Sandwich Deal $ 11,99 на человека

На ваш выбор два мясных сэндвича и три стороны.

Jumbo Sandwich Deal $ 13,99 на человека

Щедрая порция из трех мясных сэндвичей и трех сторон.

Комбо 1: курица и сэндвич $ 16,49 на человека

Шашлык и / или вяленая курица, два мясных сэндвича, три стороны и кукурузный хлеб.

Комбо 2: ребрышки и мясные сэндвичи 17,99 долларов США на человека

Сент-Луис Нарезанные ребрышки, два мясных сэндвича, три части и кукурузный хлеб.

Комбо 3: ребрышки и курица $ 17,99 на человека

Сент-Луис Нарезанные ребрышки, барбекю и / или вяленое куриное филе с трех сторон и кукурузный хлеб.

Комбо 4: ребрышки, курица и сэндвич 18,99 $ на человека

Сент-Луис Нарезанные ребра, барбекю и / или вяленая курица, один сэндвич с мясом, три стороны и кукурузный хлеб.

Combo 5: The Big Deluxe $ 19,99 на человека

Сент-Луис Нарезанные ребра, барбекю и / или вяленая курица, два мясных сэндвича, три стороны и кукурузный хлеб.

мясные сэндвичи

Тушеная свинина | Тушеный цыпленок

Грудинка | Сгоревшие концы | Горячие ссылки

гарниры

Запеченная фасоль, зеленая фасоль, черноглазая кукуруза,

Cole Slaw, Зеленая капуста, грязный рис,

Картофельное пюре, рис и фасоль, картофельный салат,

Макароны и сыр, большой зеленый салат и кукурузный хлеб (если не включены)

Забронируйте свидание сейчас, и мы включим наш ограниченный по времени фирменный соус для барбекю Blue Ribbon класса 2021 года.


Барбекю Кейтеринг | Готовый барбекю

Вы ищете поставщика барбекю для вашего следующего мероприятия? Когда дело доходит до поиска кейтеринга, найти кейтеринговую компанию, предлагающую крупномасштабную нишу , ассортимент пунктов меню , подходящих для такого мероприятия, как барбекю, может быть сложной и дорогостоящей задачей.

Если вы хотите лучшего, вам повезло. Zandonella Catering, LLC не только специализируется на создании блюд для барбекю, но также будет работать с вами, чтобы создать индивидуальное меню для вашего мероприятия, обработает группу любого размера, работает в рамках вашего бюджета и предоставляет услуги, чтобы сделать день вашего мероприятия ровным проще и запоминается.

кейтеринг на выезде

Чтобы посетители вашего мероприятия могли ощутить визуальный и ароматический эффект, мы приготовим вам барбекю-меню на месте. В зависимости от размера вашего мероприятия мы доставим несколько грилей для барбекю для вашей группы.

«Было приятно работать с ними, и я не могу сказать достаточно обо всем мероприятии от планирования до завершения…» Даррен К. Сан-Рафаэль

Шашлык, готовый к употреблению

Ваш праздник барбекю будет приготовлен на кухне Zandonella и доставлен на мероприятие готовым к сервировке.Приготовленная вами еда будет упакована в алюминиевые или перерабатываемые контейнеры для удобства сервировки и очистки.

Качественные продукты питания

Вы можете рассчитывать на то, что Zandonella предложит вам свежеприготовленные блюда. Наше барбекю сделано из сортов высококачественного мяса , включая ребрышки, ребрышки, итальянскую колбасу, горячие линки и многое другое.

Сервировочная посуда

Мы позаботимся о вашем мероприятии с обслуживанием, потому что мы предоставим вам все необходимое, в том числе:

  • Столовые приборы
  • Посуда
  • Салфетки
  • Стулья
  • Столы
  • Все, что вам нужно для кейтеринга

Наши специалисты по кейтерингу и мастера по грилю могут адаптировать ваше барбекю для любого случая, темы, места проведения и всего, что вы можете себе представить - просто спросите! От аппетитной еды до безупречной презентации , Zandonella Catering, LLC обязательно поможет вам поразить ваших гостей.

Если вам нужен качественный поставщик барбекю, которому вы можете доверять в своем следующем мероприятии, свяжитесь с нами.

Zandonella Catering, LLC имеет специализацию на барбекю более 30 лет .

Zachary's BBQ & Soul Kitchens Лучшее барбекю и барбекю-кейтеринг

Хотите лучший барбекю-ресторан?

Компания Zachary’s BBQ & Soul Kitchens and Catering, управляемая шеф-поварами, понимает, что нужно, чтобы обеспечить поистине исключительный кулинарный опыт. У нас более 50 лет опыта в организации кейтеринга любых форм и размеров, поэтому, проводите ли вы выпускной, офисный обед, свадьбу, вечеринку по случаю дня рождения или барбекю на заднем дворе с грилем на месте, мы поможем вам.

Zachary’s предлагает кейтеринг на все случаи жизни, от пикников с барбекю на заднем дворе и выпускных вечеров до корпоративных вечеринок и свадеб. Кейтеринг Soul & BBQ - это наш кукурузный хлеб с маслом, но у нас есть широкий выбор меню, в котором представлены лучшие из того, что может предложить наша американская кухня. Взгляните на еду, которую Шефсоул и его повара готовят для вас. Индивидуальное меню, мероприятия и кейтеринг - это просто.

Развлекаетесь дома? Обязательно ознакомьтесь с нашими удобными холодными и легко нагреваемыми тарелками, соусами, специями и многим другим.

Рассматриваете услугу барбекю-кейтеринга для вашего мероприятия или вечеринки?

В дополнение к нашему опыту в сфере общественного питания. Мы обеспечиваем наших клиентов только лучшими услугами, качеством и едой. Для вашей следующей вечеринки или пикника угостите своих гостей отличным барбекю Zachary’s. От безупречного исполнения вашего меню до палаток, столов, фарфора и многого другого - мы - ваш универсальный магазин для незабываемого и, конечно же, восхитительного мероприятия.

Наша миссия - обслуживать лучшие блюда барбекю в Филадельфии, штат Пенсильвания, и прилегающих районах.Мы обслуживаем выпускных барбекю для клиентов недалеко от колледжа Урсинус в Колледжвилле. Частные резиденции в Северном Уэльсе и Бервине. Университет Вилланова в Радноре. Университет Аркадии близ Гленсайда. Мы обслуживаем несколько офисов возле NBC10 в Bala Cynwd и офисов возле торгового центра King of Prussia в King of Prussia. Пикники нашей компании с питанием могут проводиться в местном парке или в офисном комплексе с палатками, столами и стульями от Малверна до Эмблера и от Ройерсфорда до Филадельфии.

Дом - Барбекю Прайм

Копчености

1/2 фунта
  • Грудинка 14 долларов США
  • Свиные ребра 10 долларов США
  • Домашняя колбаса 5 долларов за ссылку
  • Рваная свинина 9 долларов США
  • Грудка индейки 9 долларов США

Мясные тарелки

Выберите две стороны
  • Одно мясо 16 долларов США
  • Два мяса 20 долларов
  • Три мяса 24 доллара США

Бобы Big Boss
Салат из сладкого картофеля
Cole Slaw
Сыр Mac ’N’
Зеленая фасоль
Рис для барбекю

  • 3 доллара.5 Одинокий
  • 6,5 долл. США Пинта
  • 11 долларов США Кварта

Бутерброды

  • Нарезанная или нарезанная грудинка 13 долларов США
  • Тушеная свинина, покрытая телятиной 10 долларов США
  • Домашняя колбаса 9 долларов США
  • Грудка индейки 10 долларов США
  • Полный Нельсон 16 долларов США Говяжьи ребрышки, нарезанная домашняя колбаса, тушеная свинина
    , соленый и маринованный лук, домашний соус
Огромный

Печеный картофель

  • Загружено 7 долларов Сливочное масло, сметанный соус, сыр джек, зеленый лук
  • Добавить любое мясо 5 долларов США Грудинка, Домашняя колбаса, Тушеная свинина, Индейка
Огромный

Салаты

  • Нарезанный салат 7 долларов НАПИТКИ: Green Chile Ranch,
    Медовая горчица, Дижонский винегрет
  • Добавить любое мясо 5 долларов США Грудинка, Домашняя колбаса, Тушеная свинина, Индейка

Сладости

  • Мини-пироги 5 долларов США (Вкусы меняются ежедневно)
  • Банановый пудинг 6 долларов
  • Техасский сапожник 7 долларов с мороженым Blue Bell (вкус меняется ежедневно)
  • Сода и чай 2 доллара
  • Сода в бутылках 2 доллара.5
  • Домашнее пиво 3 доллара США
  • Фирменное пиво 4 доллара США

Копчености

1/2 фунта
  • Грудинка 14 долларов США
  • Свиные ребра 10 долларов США
  • Домашняя колбаса 5 долларов за ссылку
  • Рваная свинина 9 долларов США
  • Грудка индейки 9 долларов США

Мясные тарелки

Выберите две стороны
  • Одно мясо 16 долларов США
  • Два мяса 20 долларов
  • Три мяса 24 доллара США

Бобы Big Boss
Салат из сладкого картофеля
Cole Slaw
Сыр Mac ’N’
Зеленая фасоль
Рис для барбекю

  • 3 доллара.5 Одинокий
  • 6,5 долл. США Пинта
  • 11 долларов США Кварта

Бутерброды

  • Нарезанная или нарезанная грудинка 13 долларов США
  • Тушеная свинина, покрытая телятиной 10 долларов США
  • Домашняя колбаса 9 долларов США
  • Грудка индейки 10 долларов США
  • Полный Нельсон 16 долларов США Говяжьи ребрышки, нарезанная домашняя колбаса, тушеная свинина
    , соленый и маринованный лук, домашний соус
Огромный

Печеный картофель

  • Загружено 7 долларов Сливочное масло, сметанный соус, сыр джек, зеленый лук
  • Добавить любое мясо 5 долларов США Грудинка, Домашняя колбаса, Тушеная свинина, Индейка
Огромный

Салаты

  • Нарезанный салат 7 долларов НАПИТКИ: Green Chile Ranch,
    Медовая горчица, Дижонский винегрет
  • Добавить любое мясо 5 долларов США Грудинка, Домашняя колбаса, Тушеная свинина, Индейка

Сладости

  • Мини-пироги 5 долларов США (Вкусы меняются ежедневно)
  • Банановый пудинг 6 долларов
  • Техасский сапожник 7 долларов с мороженым Blue Bell (вкус меняется ежедневно)
  • Сода и чай 2 доллара
  • Сода в бутылках 2 доллара.5
  • Домашнее пиво 3 доллара США
  • Фирменное пиво 4 доллара США

Еженедельные возможности

Приходи и наслаждайся

Объединение людей


за вкусной едой Кейтеринг

Официальная подарочная карта Prime Bar барбекю

Проявите ботаника барбекю


в любимом человеке. Получите здесь

лучших барбекю в Америке: лучшие барбекю-рестораны в США

Мы знаем, что у вас уже текут слюнки.

Блюдо для барбекю Feges | ROBERT JACOB LERMA

Блюдо для барбекю Feges | РОБЕРТ ДЖЕЙКОБ ЛЕРМА

Как и хороший соус, слово «барбекю» имеет легендарное и запутанное происхождение. Слово «барбакоа» восходит к тому, что испанцы называли способом приготовления мяса коренными народами на деревянной платформе. На протяжении многих поколений велись споры о том, какое мясо, метод приготовления, маринад и муниципалитет делают для «лучшего» барбекю в этой стране. Однако бесспорно то, что само существование кухни можно приписать коренным народам Америки и порабощенным африканцам.И, как новый документальный фильм Netflix, мы хотим отдать должное там, где это необходимо.

От типичных столиц барбекю, таких как Техас, Каролина, Мемфис, Канзас-Сити и Сент-Луис, до неожиданных закусочных в Фениксе, Ричмонде, Бруклине и Портленде, команда писателей и тестировщиков проверила следующие 41 место. , и питмастеры. Некоторые выжили в течение нескольких поколений, даже открывая вторые локации, восстанавливаясь после пожаров и, конечно же, выдерживая разрушительную пандемию COVID-19.В результате получился разнообразный список питмастеров, отражающий, кто действительно заботится о курильщиках, бросая вызов статус-кво.

Читайте дальше, чтобы узнать о наших любимых барбекю в Америке, чтобы получить нежную грудинку коры, липкие глазированные ребрышки, сочную копченую свинину, макароны с халапеньо с горкой и сыром, кукурузный хлеб с медом и липкий кусок тройного шоколадного торта на десерт. Мы знаем, что у вас уже текут слюнки.

Предоставлено барбекю на 17-й улице Мерфисборо, Иллинойс
Немногие люди, занимающиеся барбекю, столь же почитаемы, как покойный Майк Миллс, и столь же уважаемы, как его дочь Эми, движущая сила барбекю на 17-й улице.С начала 90-х ребра спинки 17th Street, копченные в вишне и яблони, присыпанные волшебной пылью, выигрывают награды на чемпионатах мира и побивают рекорды соревнований. Люди едут со всей страны в небольшой городок Мерфисборо, чтобы их съесть, и начинающие питмастеры могут уехать с чем-то большим, чем просто объедки, благодаря серии мастер-классов по кулинарии от Майка и бизнес-классам его дочери, которая также недавно написала откровенный рассказ. книга. А для тех, кто не может совершить путешествие, они даже отправляют мясо на ночь.

Реклама

Предоставлено Travel Texas

Когда дело доходит до барбекю, нет места лучше Техаса. Вы найдете различные стили его фирменной грудинки медленного копчения, грудинки в стиле косточки, тушеной свинины и ребер на фестивалях, в фургонах с едой и в ресторанах по всему штату - а это значит, что вам нужно ненадолго задержаться, чтобы попробовать их все. . Планируйте отпуск в Техасе сейчас и отправляйтесь в путешествие, когда будете готовы отведать барбекю, которое поразит вас (или, по крайней мере, ваши вкусовые рецепторы).

Дженнифер Сильверберг Бельвиль, Иллинойс
Есть много способов получить титул питмастера.В наши дни барбекю любят не только местные мальчики, которые следуют семейным традициям, но и прекрасные повара, соблазненные огнем, дымом и бегством от претензий на высококлассную кухню. Дэвид Сандаски из Beast пошел по этому пути, привнеся поварскую дотошность и уважение к ингредиентам в приготовлении барбекю в Сент-Луисе. По пути он собрал кухонный стол, удостоенный местных и национальных наград, а также выступил на радио в качестве со-ведущего на The Budweiser Big BBQ Show. В Beast, Old Hickory коптят только самые лучшие белки, от свинины Дюрок до грудинки вагю.Хотя, конечно, здесь проводится традиционная ярмарка комбинированных тарелок, но самые популярные заказы - это более редкие находки: обжаренный в обратном направлении стейк из свинины и брюссельская капуста. Кроме того, теперь вы можете заказать барбекю онлайн, как на самовывоз, так и с доставкой. Клаус Пойкерт Decatur, Alabama
С одной стороны, бум барбекю вызвал достаточно интереса к региональным вариациям, поэтому уже не редкость зайти в недавно открывшееся барбекю-заведение в любой точке страны и столкнуться с характерным уксусным соусом на основе майонеза. это Боб Гибсон впервые создал несколько поколений назад.С другой стороны, на самом деле не испытал этого, пока вы не совершили паломничество в Декейтер, не съели на свой вес курицу, копченую гикори, и не испытали этот яркий, острый привкус прямо у источника. Хьюстон, Техас
То, что началось как всплывающее окно между братьями Робином и Терри Вонгами (известными как Glitter Karaoke) и лучшим другом / главным курильщиком Куи Хоангом, превратилось в настоящую любовную интригу с барбекю. «Братья по крови» открыли свое обычное заведение в Беллере в 2018 году, черпая вдохновение из своих китайских и вьетнамских корней, чтобы создать нестандартное барбекю нового поколения, которое меняет все, что, как вы думали, знали о дыме.Приобретите оригинальные фирменные блюда, такие как булочки с жареным концом на пару, глазированные свиные ребрышки кочуджан, банх ми из копченой индейки и свиная грудинка thit nuong.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всем Хьюстоне .Blu's Bar барбекю

Даллас, Техас
В грузовом контейнере никогда не находили более драгоценных товаров, чем дымные лакомства, приготовленные новаторскими гуру дыма, которым уже исполнился год. стальных гигантов в их кухню и помещение для курения. Ежедневные специальные предложения делают эту творчески мыслящую команду еще более привлекательной благодаря постоянно меняющемуся ряду уникальных предложений, включая ребрышки, копченую грудинку тамале и иногда целиком копченого аллигатора, в дополнение к традиционным тарелкам и бутербродам из грудинки, колбасе Акауши. , индейка или тушеная свинина.Обязательно попробуйте макароны и сыр с беконом и халапеньо, а также печенье с беконом, если оно есть.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всем Далласе .Bludso's

Лос-Анджелес, Калифорния
К сожалению, OG Bludso's в Комптоне больше нет, но более модное ответвление Ла Бреа продолжает жить, взяв оригинальные рецепты Кевина Блудсо - сочную копченую грудинку низкое и медленное в течение 14 часов, великолепные свиные ребрышки, великолепная тушеная свинина - и дарить им ту любовь, которую они заслуживают. В дополнение к множеству блюд для барбекю, доступных для мгновенного удовлетворения, вы также можете получить замороженные и запечатанные в вакууме семейные порции целой грудинки, копченой свиной лопатки и горячие блюда Texas Red Hot Links вместе с охлажденными сторонами, все с повторным нагревом. инструкции и целые кастрюли этого выдающегося бананового пудинга.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всем Лос-Анджелесе .

Бакстон-холл Барбекю

Эшвилл, Северная Каролина
Попасть в Бакстон-холл Барбекю - все равно что войти в разноцветный ум повара-барбекю Эллиота Мосса из Флоренции, Южная Каролина, уроженца, который полностью посвятил себя мастерству свиноводства. барбекю. Старый каток, превращенный в барбекю-ресторан, открыт с августа 2015 года. Он украшен кирпичными костями, деревянными полами и старинными росписями, расписанными вручную. Это идеальный фон для проявления причудливых талантов Мосса.Сын сварщика и традиций барбекю в Южной Каролине, Мосс включает региональные деликатесы в репертуар Бакстона, включая гашиш из боровой головы и куриное болото, в дополнение к целому шашлыку из свиней в стиле Восточной Северной Каролины с уксусной шваброй с пятнами красного перца, в то время как его сезонные блюда используют свойства древесного дыма, огня и свиного жира как закон.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всей Северной Каролине .

Шана Андерсон / Thrillist

Фермерское отделение, Техас
Хижины для барбекю, расположенные посреди нигде, обладают определенным шармом, но Cattleack доказывает, что работа из полуразрушенного бунгало не является обязательным условием для отличного мяса, любого старого торгового центра подойдет для правильного питмастера.Cattleack - лишь одно из нескольких мест, которые подняли популярность барбекю в Далласе. И в дополнение к одной из самых вкусных и жирных грудинок в штате, в мире барбекю есть несколько кусочков мяса, столь же вкусных, как их интенсивно мраморные говяжьи ребра Акауши.

Central BBQ

Memphis, Tennessee
Теперь с четырьмя местными ресторанами и форпостом в Нэшвилле, Central BBQ часто возглавляет местные рейтинги лучших барбекю. Это начо для барбекю, известное своими ребрами медленного копчения в стиле Мемфиса, возглавляет чарты продаж.Их сложно превзойти, приготовленные из чипсов тортильи или домашних чипсов для барбекю, двух видов сыра, соуса и тушеной свинины, копченой курицы или копченых грибов портобеллы на ваш выбор. Кроме того, копченые свиные лопатки в течение 14 с лишним часов по-прежнему дают одни из самых сочных сэндвичей с рубленой свининой и ребрышки Централ, которые по-прежнему являются обязательными при любом обсуждении лучшего в Мемфисе. Еще один бонус, когда столовые открыты, - это соусы самообслуживания: мягкий, горячий, уксусный и горчичный.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всем Мемфисе .

Cozy Corner BBQ

Мемфис, Теннесси
Уютный уголок родного города, один из самых знаменитых магазинов города, которым управляет четыре поколения Робинзонов. Хотя Cosy Corner хорошо (и справедливо) известен своими жареными на гриле курицей Корнуолла, нельзя упускать из виду ребра. В любом случае, постарайтесь запутаться. Раймонд Робинсонс построил свое наследие с помощью коптильни в чикагском стиле, в которой мясо помещается на самую нижнюю решетку, а затем постепенно перемещается вверх, пока оно не будет копченым до идеального состояния. Его жена, Дезире, после его кончины стала на полставки питмастером и недавно стала первой чернокожей женщиной, занесенной в Зал славы барбекю.

Блюдо для барбекю Feges | Feges BBQ

Хьюстон, Техас
Готовите на дровах в фуд-корте? Скептик барбекю мог бы осудить это как невозможное, но люди из Фегеса нашли способ принести законные копчености в сердце многофункционального комплекса Greenway Plaza в Хьюстоне и собираются открыть второе место в Spring Branch. Эрин Смит впервые открыла Feges со своим мужем Патриком Фегесом после того, как впервые приготовила барбекю с вертикальным курильщиком Brinkman на заднем дворе и повернула налево в сторону изысканных ресторанов, от Underbelly до Per Se.Естественно, они серьезно относятся к своей грудинке, но одна вещь, которая отличает их от других техасцев, - это любовь к приготовлению блюд из свиней, приготовленных с хрустящей корочкой в ​​каролинском стиле на дровах, сожженных дотла. И хотя многие закусочные в Техасе обходятся стороной, считая стороны второстепенными, Фегес ставит их в центр внимания, предлагая 12 ежедневных вариантов, от моркови в марокканской глазури до кукурузного салата. И не только это, но в настоящее время это место ищет новых сотрудников для женщин, так что же может не понравиться?

Fette Sau

Brooklyn, New York
В переводе с немецкого на «толстая свинья», это популярное заведение в Вильямсбурге подает на фунт копчености, одна часть - центральный Техас, а другая часть - нью-йоркский гастроном.Заказ их говяжьей грудинки black angus включает полфунта восхитительного мяса медленного копчения, покрытого домашним сухим натиранием, а их знаменитые запеченные бобы с обожженным концом сделаны из свинины и говядины, которые медленно готовятся в бобах в течение ночи. Поскольку товары обычно распродаются быстро, не забудьте проверить их Instagram на наличие изменений в меню или особых событий дня.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всем Нью-Йорке .

Предоставлено Франклином Барбекю

Остин, Техас
Стоит ли трехчасового ожидания лучшей грудинки в вашей жизни? А пять часов? Это личные вопросы, и хотя время, необходимое для перехода на 100 метров к разделочной доске, занимает примерно столько же времени, сколько требуется, чтобы долететь до Остина из Нью-Йорка, это все же путешествие, которое с радостью совершают многие одержимые барбекю.Наградой за это терпение является кусочек укуса в начале очереди, что после долгого ожидания так близко, как и к нирване барбекю. Франклин написал книгу о современной техасской грудинке - в буквальном смысле, плюс недавнюю поваренную книгу об искусстве приготовления стейков - чтобы вы не подумали, что его ставшая теперь знаковой дымовая труба - сплошная шумиха ... ну, все, что вам нужно, - это кусочек этой грудинки, чтобы быть преобразован. Ожидание, как сказал покойный бард Том Петти, - самая сложная часть.

Посмотрите все лучшие места для барбекю в Остине .

Grady's BBQ

Дадли, Северная Каролина
Когда кто-то думает о приготовлении целых свиней на грядке из дубовых и гикориевых тлеющих углей, подаваемых с уксусно-перцовым соусом, они должны знать о 86-летнем мастере-питмастере Стивене Грейди и Ресторан его жены Джерри в восточной части Северной Каролины. Внутри есть места для сидения около 16 гостей и много парковочных мест. Свинина вкусная, но на боках спать не надо. Коробка из пенополистирола с собой, содержащая мясо, зелень или капусту, черноглазый горошек, щенков без приправ, слегка приправленный отварной картофель и пирог из сладкого картофеля - идеальное блюдо для еды в машине.

Барбекю на арфе

Рейтаун, Миссури
Когда дело доходит до барбекю, Канзас-Сити не является доктринером. В отличие от погранично-пуританских идей совершенства, которые определяют другие великие регионы, KC беспорядок и гордится этим. Войдите в местный житель Тайлер Харп, техофил, который приносит технику штата Одинокая звезда на пыльный участок земли в пригороде для синих воротничков, известном как место действия ситкома Mama's Family . Харп вырос, наблюдая, как его отец и дядя готовят во время соревнований, но его собственное прозрение произошло во время поездки в Техас, где он обнаружил, что грудинка и колбаса могут улучшить игру дома.Он начал готовить на заднем дворе и продавать грудинку прямо на подъездной дорожке, прежде чем получил место в Crane Brewing. Харп побывал в 300 лучших местах для барбекю в стране и говорит, что везде учится чему-то. Проверьте специальные предложения выходного дня, такие как путин из каджунских креветок, нарезанная по-техасски грудинка и целая свиная грудинка.

Heim

Форт-Уэрт и Даллас, Техас
Команда мужа и жены Трэвис и Эмма Хейм начали свое барбекю-путешествие в 2015 году, когда они открыли грузовик с едой, который быстро собрал огромные толпы и ежедневные распродажи.Теперь у них есть три обычных заведения, демонстрирующих их философию «от фермы к курильщику», которая включает в себя свинину высочайшего качества с ранчо Niman Ranch и сертифицированную грудинку Angus Beef Prime Grade. На сегодняшний день они продали более миллиона фунтов копченостей, в немалой степени благодаря демонстрации пробок, включая безупречно влажную грудинку (жизнь слишком коротка для постных), обожженные кончики бекона, гамбургеры с грудинкой и вызывающие привыкание макароны и сыр с зеленым чили. .


Коул Саладино / Thrillist

Бруклин, Нью-Йорк
Можно с уверенностью сказать, что Билли Дерни из Hometown Bar-B-Que является нынешним королем киев Нью-Йорка.Расположенные в Ред-Хук и Индустри-Сити, Дурни готовит барбекю в бруклинском стиле (верное своему тезке), в котором используются южные методы приготовления, отражающие разнообразные вкусовые характеристики, характерные для его родного района. Вьетнамские крылышки, карибские ребрышки спины, маринованная в Оахакане курица и корейские липкие ребрышки - вот лишь некоторые из блюд, которыми стоит насладиться вместе с грудинкой в ​​техасском стиле, тушеной свининой, зеленью капусты и мясной тушенкой из родного города.

Jones BBQ

Канзас-Сити, Канзас
В общем, вы должны скептически относиться к любой яме, которая сделала ее костяк из телевизионной славы.Но эта скромная яма, которой управляют сестры Дебора «Коротышка» и Мэри «Литтл» Джонс, получила заслуженную переоценку после появления на Queer Eye . Сестры Джонс научились играть на коленях у своего отца, и теперь они являются знаменосцами семейных традиций барбекю. В эпоху, когда так много барбекю KC происходит из коммерческих ям с пропаном, сестры Джонс сжигают бревна только в обветренном старом шкафчике для курения на стоянке своей лачуги из шлакоблоков.Очарование их грязных, дерзких, толстых, покрытых корой тарелок сразу бросается в глаза. Они не превращают мясо в чистые куски мяса, а вместо этого используют густой дым и острый соус, чтобы вызвать что-то первобытное из почерневших обгоревших концов, которые представляют собой чудодейственные кусочки жира, дыма, соли и сладкого. А сестры по-прежнему вводят новшества. В 2020 году Джонс установил круглосуточный торговый автомат с барбекю, где покупатели могут купить куриные крылышки и бутерброды по запросу.

Jones Bar-BQ Diner

Marianna, Arkansas
Возможно, самое старое место для барбекю в стране, которое принадлежит и управляется шахтером в четвертом поколении Джеймсом Джонсом. из Мемфиса, штат Теннесси.Эта жемчужина, расположенная в дельте Арканзаса, начиналась с дыры в земле еще до того, как дед Джонса построил карьеры из шлакоблоков. Ямы для готовки обжигают углями гикори. Начиная с 6 утра, вы можете получить бутерброд со свининой, подаваемый с салатом из капусты или без него, и соус барбекю на основе уксуса и перца на свежем белом хлебе. Если вам повезет, вы можете получить ссылки, но это не ежедневное предложение. Джонс даже окреп после разрушительного пожара в марте и, благодаря огромным пожертвованиям сообщества, продолжает распродавать, поскольку рабочие заканчивают строительство нового сарая, чтобы укрыть нового курильщика и яму.

Дэн Джентиле / Триллист

Остин, Техас
На каждого молодого стрелка в мире барбекю в Техасе есть старая шляпа, происходящая от длинной череды питмастеров с солью и перцем в жилах. У Линн Мюллер есть такая родословная. Она выросла за столиками в ресторане Louie Mueller Bar барбекю в Тейлоре, а теперь руководит одним из лучших предприятий по приготовлению барбекю в Остине, которое совсем недавно открыло собственное здание. Натертую в сухом виде грудинку в la барбекю коптят 12-15 часов при низкой температуре; когда он нарезан, вы можете увидеть отчетливое розовое кольцо, которое указывает на дым из учебника и его тающую во рту влагу.Также сияют домашняя колбаса, тушеная свинина, соус на основе домашнего уксуса и острые макароны с сыром. Остановитесь в новом месте по адресу 2401 E. Cesar Chavez, чтобы посидеть в порядке очереди или заказать еду на вынос онлайн.

Джим Вондруска / Thrillist

Чикаго, Иллинойс
Традиция чикагского барбекю (да, это вещь) потеряла одного из своих титанов пару лет назад, когда скончался давний владелец и оператор Лема Джеймс Лемонс, последний оставшийся в живых из семьи. группа братьев, оставивших след на мясной карте Чикаго, восходящей к 1940-м годам.Тем не менее, Lem’s, старейшее место для барбекю в Чикаго, принадлежащее Блэкам, остается незаменимым местом для тех, кто хочет покопаться в куче ребрышек - великолепно гелеобразного, немного громоздкого, но стоящего внимания основного продукта барбекю в Чикаго. И если вам не нравится пробираться сквозь куски костей и хрящей, не волнуйтесь, прямые ребра сами по себе легендарны. Обязательно обратите внимание, что Lem’s работает только на вынос, и в настоящее время только три клиента могут входить в ресторан одновременно.

Посмотрите лучшие места для барбекю во всем Чикаго .

Предоставлено Lewis BBQ

Чарльстон, Южная Каролина
Каролина может быть страной, где выращивают свинину, но уроженец Техаса (а также Франклин и квасцы барбекю) Джон Льюис прочно занял место барбекю в Чарльстоне на национальной карте, продав грудинку, на которую потребовалось десятилетие. чтобы совершенствовать курильщиков, он специально создан для этой задачи. Как-то сказали, что грудинка - не самая эксклюзивная говядина в меню - массивные, мясистые ребрышки подают строго по субботам.И не волнуйтесь, Льюис отдает должное таким свиным занятиям, как тушеная свинина и ребрышки - в конце концов, это все еще Каролина. Льюис продолжает расширяться, открыв этой осенью постоянное место для своего мексиканского ответвления Хуана Луиса и вторую площадку для барбекю в Гринвилле в 2022 году.

Посмотрите все лучшие места для барбекю в Чарльстоне .

Предоставлено Lexington Visitors Centre

Lexington, North Carolina
Поскольку небольшой город Лексингтон рос в области барбекю (он может похвастаться более 20 суставов, несмотря на то, что население менее 20 000 человек), школа барбекю Каролины в Пьемонте с ее уксусом Соус кетчупа стал известен как стиль Лексингтона, и большая причина, по которой небольшой городок служит подставкой для региона, - это семья Монков, создавшая барбекю в Лексингтоне.Это почти та же тренировка, что и в течение десятилетий: свиные лопатки проходят на 10 часов больше, чем в основном дубовые угли, и превращаются в свинину безупречно. Добавьте немного сладкого (в котором, да, тоже есть соус кетчупа), и все будет идеально. Есть причина, по которой Уэйн Монк недавно был включен в Зал славы барбекю Американской королевской ассоциации.

Предоставлено Little Miss BBQ

Феникс, Аризона
Когда температура на улице падает до 120, требуется святой, чтобы стоять перед горячим курильщиком.Таким образом, жители Феникса почти канонизировали людей из Маленькой Мисс, которые трудятся в жару, чтобы принести барбекю в стиле Центрального Техаса людям, достаточно голодным, чтобы выстроиться в очередь на час плюс палящее солнце. Независимо от того, остановитесь ли вы в локации Саннислоуп или в оригинале на Юниверсити-Драйв, грудинку нельзя игнорировать, но спланируйте посещение с умом, так как блюда дня, такие как пастрами, заслуживают места на любой комбинированной тарелке.

Предоставлено Louie Mueller BBQ

Taylor, Texas
Что можно сказать, чего не было сказано о Louie Mueller Bar BBQ? Храм копченой говядины в Тейлоре, штат Техас, заработал постоянный статус легенды с момента открытия в 1949 году, и хотя они получили награду James Beard America's Classics еще в 2006 году, это редкий традиционный ресторан, который не только идет в ногу со временем, но и эволюционировали вместе с ними.Нынешний босс в третьем поколении Уэйн Мюллер считается Сократом барбекю, а его грудинка и говяжьи ребра могут быть просто платоническим идеалом еды. Для вас это звучит как греческий? Совершите паломничество и станьте верующим.

Коул Саладино / Thrillist

Портленд, Орегон
Неважно, что питмастер Мэтт Викедомини вырос на Лонг-Айленде и изучил свое ремесло в Австралии. С тех пор как он впервые зажег своего курильщика офсетного курения на парковке ломбарда в 2015 году, Викедомини курил реплику, которая могла заставить техасцев плакать, когда им нужно было вернуться домой.Кора его нежной грудинки сочетается с идеальным любовным вкусом соли и перца, копченые ребрышки из белого дуба выглядят как идеал Платона и вкус чистой души, а горячие звенья сыра и халапеньо - легенды Западного побережья. Vicedomini медленно строит империю барбекю в Портленде с тележкой для тако с грудинкой в ​​остинском стиле. Но загляните к оригинальному прицепу для барбекю Мэтта в Северном Портленде, чтобы насладиться пряным техасским барбекю, которое вы найдете в любой точке страны, сертифицированное как «рад» Аароном Франклином из Франклина Барбекю.Подсказка, правда? Сделайте предварительный заказ еды онлайн, который можно разместить как в тот же день, так и за 48 часов.

Moonlite Bar-B-Q Inn

Оуэнсборо, Кентукки
Уже много лет ведутся дебаты о том, какой региональный стиль барбекю лучше всего - Мемфис или Канзас-Сити? Алабама или Восточный Техас? У жителей Западного Кентукки в этой драке совсем другая собака. В частности, город Оуэнсборо - своего рода де-факто столица барбекю из баранины - это стиль барбекю, приготовленный из мяса взрослой овцы, если вы забиваете дома.Moonlite BBQ - региональное направление, где подают барбекю с фирменными блюдами и, конечно же, с упором на баранину (некоторые жители Кентукки предпочитают соперника из других городов Old Hickory Bar-B-Que, но это часть веселья). Нарезанная или нарезанная баранина похожа на традиционную грудинку, но немного богаче по вкусу и выдерживает любой соус, который вы хотите добавить. Находясь в Кентукки, найдите время для баранины Moonlite.

Предоставлено SWLouis, фотография Скотта Луиса

Сент-Луис, штат Миссури
В 2008 году Майк Эмерсон и компания поразили Сент-Луис.Луи с местом для барбекю в Мемфисе, которое могло бы заставить даже трансплантат Теннесси, кивнул головой в неохотном одобрении, прежде чем попросить еще один кусок ребер. Десять лет спустя Emerson незаметно отошла от повседневных деловых операций, но, к счастью, шумы, которые издают клиенты, когда они врываются в тщательно натертые ребрышки Паппи, копченные в яблочно-вишневом дереве, остаются далеко не тихими. Если вам хочется чего-то немного другого и есть место после ребер, вы можете приготовить себе пирог Фрито с добавлением протеина по вашему выбору.Осенью 2020 года Pappy’s открыл второе заведение в Санкт-Петербурге с очень похожим меню без жареной еды. Но не волнуйтесь, вы все равно можете получить кукурузный хлеб и печеный картофель.

Sarah Rossi-Sélavie Photography / Thrillist

Memphis, Tennessee
Когда я проезжал по Ламар-авеню во время пандемии COVID-19, на входной двери Payne’s была нарисована вывеска с надписью «Пожалуйста, откройте». Три поколения Пейнов сохранили это скромное здание из шлакоблоков с углубленной в стене ямой, заполненной углями гикори, на протяжении четырех десятилетий - и оно вновь открылось в июне 2020 года.В Payne’s подают одни из самых откровенных бутербродов в мире. Это громкий разговор, но тусклая атмосфера церковной комнаты отдыха контрастирует с таким ярким куском мяса, что стойкий ненавистник горчицы не мог не смаковать каждый кусочек желтого мяса, сложенного поверх ложек капающей свинины.

Ragtop Fern

Лос-Анджелес, Калифорния
В Лос-Анджелесе нет стиля барбекю, который можно было бы назвать своим собственным, но в немногих американских городах культура уличной еды столь же яркая. Это привело к тому, что питмастеры вышли на улицы или, вернее, на свои дворы.Ragtop Fern - это не традиционный ресторан, где готовят барбекю, а, скорее, заведение на выходных на крыльце дома мастера-самоучки. Адрес держится в секрете, но рассказы о его барбекю распространились повсюду, с грудинкой и говяжьими ребрышками, которыми мог бы гордиться Техас, а также со свиными ребрышками, приготовленными на курильщике, которую хозяин сам сварил. Это уютное заведение, все спрятанное под одной маленькой палаткой, но тесные помещения делают вероятным, что у другого посетителя будет лишнее пиво (естественно, это BYOB).Хотите попробовать это сами? Единственный способ - стать миллениалом и зайти в DM в Instagram, чтобы сделать заказ.

Барбекю Родни Скотта

Чарлстон, Южная Каролина
Немногие сделали больше для празднования барбекю из свиней, чем удостоенный награды питмастер Родни Скотт (который только что выпустил свою первую поваренную книгу в марте). В 2016 году, после многих лет обучения своему ремеслу в семейном ресторане-барбекю в соседнем Хемингуэе, Скотт открыл свой ресторан в Чарльстоне.Помимо традиционной рубленой свинины с уксусом, Scott BBQ предлагает жареного сома и курицу, индейку и стейк, копченную в косточке и натертую специями. Невероятно дымные и слегка сладкие свиные ребрышки также станут приятным сюрпризом в меню. Не пропустите домашние гарниры, особенно острый и сливочный салат из капусты и бархатную зелень, приправленную свининой. Если у вас еще есть место, Ella’s Banana Puddin ’- прекрасный способ завершить пиршество.

Сэм Джонс BBQ Роли, Северная Каролина
Сэм Джонс, питмастер в третьем поколении, с помощью барбекю Сэма Джонса знакомится с барбекю из Восточной Северной Каролины в Роли - своем первом предприятии в городе.Джонс, который в подростковом возрасте работал в Skylight Inn вместе со своей семьей в Айдене, где в меню были представлены шашлык из свиней, салат из капусты и кукурузный хлеб. Джонс открыл первое место для барбекю Sam Jones в Винтервилле с простым меню и акцентом на свинину, приготовленную на гриле. В локации Роли есть точная копия меню из своего родственного заведения, поскольку Джонс твердо верит в то, что команда делает хорошо: барбекю из свиней. Свиньи готовятся на дровяной яме в течение нескольких часов, в коптильне на месте, пока они не станут идеальной хрустящей корочкой - и рубят, а не тянут.Лучший способ полностью погрузиться в атмосферу заведения - это поднос для барбекю семьи Джонс, в который входят культовая свинина для барбекю, кукурузный хлеб и гарнир. Нельзя пропустить сэндвич BBQ со слоу (оригинальный рецепт, с большим количеством сахара) с запеченными бобами, где говяжий фарш играет важную вкусовую роль. В любой день место переполнено, поэтому планируйте его соответствующим образом.

Scott’s Parker’s

Lexington, Tennessee
Сначала о замысловатом названии этого заведения для барбекю в Западном Теннесси: это не какая-то странная ситуация со стейк-хаусом Ruth’s Chris.Этот косяк настолько олдскульный, что, когда Рики Паркер купил бизнес, Б.Е. «Ранний» Скотт начал свою деятельность в 1960 году, два десятилетия он даже не указывал свое имя на знаке. Теперь сын Рики Зак продолжает традицию барбекю из свиней, раскидывая огромных свиней на решетках, установленных на ямах из шлакоблоков, заполненных лопатой тлеющих углей, чтобы обеспечить тепло и аромат. Затем ямы накрывают листами картона, чтобы изолировать свиней, пока они не дремлют в течение 24 часов. Вы гарантированно получите удовольствие от вкусного кусочка почти забытого кусочка истории барбекю.Но приходите пораньше, потому что, когда у них заканчивается вся свинья, они закрываются на день, пока завтра из ям не выйдет следующая партия свиней.

Сарай

Оушен-Спрингс, Миссисипи
Феномены соревнований и звезды реальности Food Network Оррисоны рисуют картину идеальной семьи барбекю. Все вносят свой вклад: папа-О готовит соус, Брэд управляет ямами, мама занимается маркетингом, а Брук следит за тем, чтобы корабль не затонул. Свинья целиком является их фирменным блюдом на соревнованиях, но в ветхом ресторане Ocean Springs вы не ошибетесь с любым заказом.А мясо становится еще вкуснее, если послушать живую музыку.

Дэн Джентиле / Thrillist

Айден, Северная Каролина
Слово «паломничество» часто встречается в кругах барбекю, но Skylight Inn - одно из тех мест, которые необходимы любому серьезному любителю барбекю. По пути в крошечный городок Айден в Северной Каролине вы встретите десятки заброшенных сараев, и нетрудно догадаться, что те фермеры, которые давно умерли, съели на обед много сэндвичей со свининой.Даже сегодня, после 70 с лишним лет в бизнесе, Skylight Inn видит, что весь город ежедневно выстраивается в очередь, чтобы поесть. Если вы все еще проголодались после того, как съели, возможно, самый культовый бутерброд со свининой в стране, вам также стоит отправиться в 8-мильную поездку на север до другого заведения, где работает мастер Сэм Джонс, с расширенным меню и выбором местного разливного пива.

Рынок Смитти | Wally Gobetz / Flickr

Lockhart, Texas
Зайдя в Smitty’s, вы знаете, что вас ждет угощение, когда вам нужно пройти мимо огня, который нагревает кирпичные ямы.Черная сажа покрывает внутреннее общественное фойе и комнату с ямой за годы приготовления пищи внутри здания. Помещение для ямы и очередь для закупки мяса не разделены. Техасское барбекю сегодня наиболее известно своим подходом к приготовлению мяса с непрямым копчением - в Smitty’s это совершенство. Грудинка, колбаса халапеньо и свиные ребрышки готовятся и подаются свежими прямо из косточки после того, как они попадут на огромную деревянную колбу за кассой к вашей тарелке. Если вы энтузиаст техасского барбекю, все дороги должны проходить через Локхарт.

Flickr / Pierluigi Miraglia

Лексингтон, Техас
Женщины не получают достаточной любви в индустрии барбекю, но одна женщина-питмастер с беспрецедентной репутацией - Тутси Томанец (которую вы можете узнать по Netflix Chef’s Table ). На данный момент почти считается евангелием, что ее еда лучшая в штате - и техасцы скажут вам, что это означает лучшую в мире. Пять дней в неделю она работает на техобслуживании в местной средней школе, но в субботу утром легенда восьмидесятнического Техаса превращается в суперженщину-барбекю.Очередь начинает движение в 8 утра, но если вы думаете, что это рано, учтите, что Тутси начинает разгребать угли для подготовки около 2 часов ночи.

Sweet Lew's Barbeque

Шарлотта, Северная Каролина
Льюис Дональд запрыгнул на площадку для барбекю в районе Бельмонт в Шарлотте, городе, который обычно не известен своими традициями барбекю, такими как свиные лопатки в Лексингтоне или весь восточный боров. Sweet Lew's живет на старой станции техобслуживания в исторически сложившемся районе рабочего класса, и это именно то, чем и должно быть барбекю - непритязательным и домашним, с непринужденным обслуживанием у стойки и кратким меню из сэндвичей с рубленой свининой с лексингтонским мясом и барбекю. ребрышки, копченая курица и классические гарниры (не спите на вареном картофеле) вместе с постоянно меняющимся списком блюд дня.Более того, Sweet Lew’s сделал что-то уникальное для города, где быстрый рост и блестящие новые концепции часто приносили больше вреда, чем пользы его давним жителям - он быстро стал частью района.

Truth BBQ

Бренхэм, Техас
Cracking Texas Monthly Канонический список лучших барбекю - достижение для любого питмастера. Сделать это в течение двух лет после открытия почти неслыханно. Ребятам из Truth это удалось. В 2019 году они расширились из крошечной хижины в Бренхэме до высшей лиги Хьюстона, что, несомненно, потрясло иерархию барбекю в городе.Как только вы дойдете до начала очереди (ожидайте, что вы сможете подождать около часа), грудинка станет обязательной, но колбаса с халапеньо и чеддер посрамляет традиционных техасских поставщиков мяса в оболочках. Более пикантного звена в штате может и не быть. Бонусные баллы за тщательное покрытие, которое гарантированно наберет лайки в Instagram, и потрясающий тройной шоколадный торт на десерт.

ZZQ RIbs | Фред Эллиот

Ричмонд, Вирджиния
Вы знаете старую поговорку: вы можете вывести техасца из Техаса... Стиль барбекю штата Одинокая Звезда, возможно, является наиболее распространенным из всех регионов, поэтому естественно скептически относиться к подражателям, но ZZQ Ричмонда - это настоящая сделка, начатая уроженцем Остинита (вырос в Меските), который чтит свой родной штат приготовление одной из лучших грудинок, которые вы найдете за ее пределами. Три офсетных ямы объемом 1000 галлонов импортируются из Austin Smoke Works и обожжены местным белым дубом (традиционный почтовый дуб был бы «неподлинным для этого региона»). Натирание грудинки приправлено несколькими другими травами, но оно не слишком сильно отличается от стандарта грубого черного перца и соли.Тем не менее, это Вирджиния, поэтому тушеную свиную лопатку готовят с уксусным соусом из Восточной Северной Каролины / Южной Вирджинии, а по бокам - томатный пирог и кукурузу со сливками по Каджуну, которые используют продукты с близлежащих ферм.

Редакторы : Джеймс Крисман, Келли Добкин, Даниэль Дорси, Джесс Мэйхью, Мередит Хейл и Тэ Юн

Писатели : Кристен Адэуэй, Крис Чемберлен, Мартин Чизмар, Ховард Коньерс, Дэн Джентиле, Кевин Гибсон, Стейси Гринберг, Мэттью Корфхаге, Стивен Линдси, Мэтт Линч, Кея Мастрианни, Адриан Миллер, Дженн Райс, Лизбет Скордо, Николь А.Тейлор, Анастасия Уригас и Брук Виджиано

Хотите больше Thrillist? Следуйте за нами в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat.

Наш информационный бюллетень

50 лучших мест для барбекю на Юге за 2019 год

После долгого лета, проведенного в поездках по одиноким проселочным дорогам, проба огромного количества копченостей и вкусных блюд, а также многократной обработки пятен на рубашках, пришло время выпустить Southern Living Список 50 лучших мест для барбекю на юге по версии за 2019 год.В прошлом году мы пошли на рискованный шаг, разместив свои выборы в порядке ранжирования, и мы делаем это снова в 2019-м. В этом году в рейтингах произошли значительные изменения. К ужасу каролинцев, три слота открылись, когда трио любимых ресторанов закрыли свои двери: Cannon's BBQ & More в Little Mountain и Jackie Hite's в Лисвилле, Южная Каролина, и Allen & Son's в Чапел-Хилл, Северная Каролина, где раньше Слот №5. Приятно отметить, что один из этих открытых слотов был заполнен рестораном из Южной Каролины, который ранее выпал из списка 50 лучших, поскольку Bar-B-Que McCabe в Мэннинге вновь открылся после того, как был закрыт на несколько лет. из-за семейной болезни.Ряд новых игроков также дебютировал в списке 50 лучших в этом году. («Новый», конечно, относительный термин в южном мире барбекю, где то, что они были открыты всего за полвека, не о чем писать.) Довольно много ресторанов из прошлогоднего списка продвинулись вверх или вниз в рейтинге. рейтинги, когда мы возвращались и пересматривали пики прошлых лет и сравнивали их с другими претендентами. Тема, отмеченная в списке 2018 года, продолжается и в этом году: сцена барбекю на юге становится все лучше, и рестораны должны оставаться на вершине своей игры, чтобы конкурировать.Рейтинг, возможно, изменился в этом году, но критерии остались прежними. Важны общие впечатления от обеда: физическая обстановка, аромат косточек, соусы и блюда, которые подаются вместе. Будь то простая стойка с едой на вынос или ресторан с полным спектром услуг, винной картой и чистыми туалетами, каждому месту нужен особый дух и своеобразие. Мы также стараемся охватить как можно более широкую сеть, ища рестораны, которые лучше всего воплощают особый стиль барбекю в их регионе.В конце концов, все сводится к качеству реплики. Будь то грудинка медленного копчения, ребра, приготовленные на углях, или даже пастрами домашнего приготовления, все остальное не имеет значения, если барбекю невкусное. Те рестораны, которые поднялись в рейтинге, сделали это в первую очередь из-за вкуса - той небольшой дополнительной сочности или поцелуя дыма, который заставляет вас сказать «вау!» И снова погрузиться в тарелку. К счастью для поклонников южного барбекю, есть там. есть много замечательных моментов "вау".

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *