Содержание

Как самому сделать коптильню

Копченые мясо и рыба — продукты, относящиеся к категории деликатесных. Эти любимые многими закуски можно не только покупать в магазине, но и готовить самостоятельно. Достаточно иметь в своем распоряжении опилки и коптильню, которую домашний мастер может сделать своими руками.

Главным преимуществом копченостей собственного приготовления является четкая уверенность в том, что ароматная рыбка либо мясо действительно приготовлены традиционным способом, а не с использованием жидкого дыма.

Коптильня из дерева

Идеальный вариант для рыбы и мяса холодного типа копчения. Принцип работы деревянной конструкции аналогичен приготовлению деликатесов в дубовых старых бочках. Подобным образом коптили различные продукты в старину.

Главной особенностью процесса копчения в таком устройстве является наличие перепада высоты, что делает участок со склоном лучшим решением для установки конструкции. В низине располагают печь, служащую топкой для сжигания топлива в виде опилок, веточек, щепы, стружек. Камеру обустраивают на возвышении.

Топку и камеру соединяют огнеупорным дымоходом. Его длина должна составлять не меньше двух метров. Если он будет короче, температура станет слишком высокой для холодного копчения, а попадание пламени в камеру может стать причиной пожара.

Деревянную коптильню можно возвести и на ровном участке. Чтобы осуществить это, камеру делают на фундаменте. Это нисколько не повлияет на удобство пользования. Хорошая тяга обеспечена, а сама дверца расположена на уровне рук. Главное, правильно рассчитать высоту. Иначе соединительный тоннель окажется коротким.

Выбор материала и особенности конструкции

Хвойные породы не подходят для обустройства коптильни. Они придают продуктам смолистый не совсем приятный аромат. Брать необходимо доски лиственных пород. Сорт значения не имеет, что позволяет сэкономить на конструкции.

Внутри устанавливают кронштейны. Эти приспособления могут стать крючками для подвешивания продуктов либо опорой для установки решеток, на которых уже расположены мясные либо рыбные заготовки. Дверь монтируют напротив полочек. Чтобы обеспечить герметичность камеры и хорошую тягу, она должна плотно закрываться и прилегать.

Дым выходит через установленную вверх трубу. Располагают заслонку непосредственно в дымоходе или в выходной трубе.

Особенности эксплуатации

У некоторых людей термин «холодное» копчение вызывает ошибочное мнение о том, что насыщенный аромат дымка можно получить в том случае, если продукт помещается в заполненную дымом емкость. В конструкции обязательно должна присутствовать тяга.

Если это условие не соблюдается, то продукт не получается качественным. И мясо, и рыба в такой коптильне приобретают весьма неприятный вкус. Это обусловлено тем, что продукт просто упаривается, но не коптится.

Хороший естественный запах дымка не всегда получается при первом копчении. Это не означает, что конструкция работает неправильно. Следует просто прогнать вхолостую дым, а уже затем приступать к готовке.

Коптильня из кирпича

Представляет собой капитальное строение, которое не требует задействования сварочного аппарата либо болгарки. Работать предстоит исключительно собственными руками. Это нисколько не облегчает поставленную задачу, поскольку любая ошибка, допускаемая при обустройстве дымохода чревата тем, что коптильня просто не будет функционировать. Конструкция может быть одно- либо двухрежимной.

Первый вариант предполагает размещение топки внизу, а жаровни для генерации дыма сверху. Продукт подвешивают в камере, где он и подвергается горячему копчению и приготовлению. Двухрежимная конструкция подразумевает возможность получения мяса и рыбы как холодного, так и горячего копчения. Учитывая большую сложность устройства, оно возводится с печью.

Возведение кирпичной коптильни

Строительство двухрежимной коптильни из кирпича представляет собой достаточно трудоемкой процесс, требующий определенных затрат времени и сил. Такая конструкция состоит из:

  • фундамента;
  • тоннельного дымохода;
  • второго пояса;
  • печи;
  • коптильной камеры.

Каждый элемент выполняет определенную роль. Сложность устройства полностью оправдывает его возможности. В такое коптильне можно готовить продукты холодного и горячего копчения, делать выпечку.

Фундамент, дымоход, топка

Монтировать коптильню на грунту нельзя. Кирпичная кладка слишком тяжелая и без надежного основания разрушится. Для усиления фундамента применяют арматуру либо стальную решетку.

Тоннельный дымоход обустраивают поверх нижнего пояса стен. Трубу хорошо утепляют минеральной либо стекловатой. Иначе она не будет удерживать высокую температуру при горячем копчении.

Не следует делать монолит. Ниши в полой конструкции станут отличным местом для хранения дров, щепок, опилок. Топку возводят из огнеупорного кирпича. Высокие температуры характерны только для печи с топкой. В остальных местах можно применять любой кирпич.

Второй пояс, печь, коптильная камера

Надежность и безопасность конструкции обеспечивает второй пояс, отделяемый от первого бетонной плитой либо стяжкой, дополнительно армированный. Без этого элемента коптильню нельзя считать абсолютно устойчивой к разрушению.

Следующим шагом производится кладка двух камер. Одна служит для копчения, а вторая аналогична русской печи. Этот элемент коптильни, как и топку, возводят исключительно из огнеупорного кирпича. Камера не нуждается в отделке. Ее оборудуют только плотно прилегающей дверью, которую лучше всего делать из лиственной породы.

Отведение дыма происходит через трубу. Она устанавливается в верхнем своде, конструктивно позволяет регулировать степень тяги.

Особенности эксплуатации

Холодное копчение осуществляется при установке жаровни с щепой (опилками) и малом огне. Большой диаметр трубы обеспечивает остывание дыма. Более интенсивное горение и одновременное ограничение тяги в дымоходе позволяет получать рыбу и мясо горячего копчения.

Применять установку для выпечки либо готовки можно отдельно и совместно. Посуду используют чугунную, а также различные формы как для выпекания хлеба, так и для жаровни.

Коптильня из металлической бочки

Наиболее оптимальным считается вариант с двумя идентичными бочками. Емкости берут объемом по 200 литров. Конструкции сваривают между собой таким образом, чтобы образовалась буква «Т». Каждая емкость в такой коптильне имеет свое значение.

Расположенная вертикально нижняя бочка выполняет функцию топки. Сбоку обязательно делают плотно закрывающуюся дверь. Внизу устанавливают задвижку. Она уменьшает выходное сечение дымохода и позволяет регулировать интенсивность горения.

В верхней емкости фиксируют решетку, которую используют в нескольких вариациях:

  • для приготовления барбекю;
  • в качестве духового шкафа, если продукты заворачивают в фольгу либо готовят блюда в горшочках;
  • как место для поддона, куда стекает жир, а сверху подвешивают полуфабрикат.

Если в нижнюю топку установить жаровню с опилками, под которой разводится огонь, когда в верхней бочке установлен поддон, получают установку горячего копчения с высокой производительностью.

Металлическую установку для копчения допустимо делать не только из бочки. Аналогичный принцип работает и с ведрами, и с газовыми баллонами. В последнем случае коптильня обойдется дороже.

Как сделать самую простую и недорогую коптильню?

Кирпичные, металлические, деревянные самодельные коптильни позволяют сэкономить денежные средства на покупке готового оборудование, но все они предполагают длительный процесс создания, а также приобретения определенных материалов. Существует и более простой способ соорудить установку для получения копченого продукта достаточно неплохого качества.

Берут любую металлическую коробку. Ее можно просто согнуть из листового железа. Никакой сварки не требуется. Внизу насыпают опилки либо щепу. В данном случае лучше брать ольховую. Подвешивают заготовки (мясо либо рыбу) и коптят. Контролировать процесс готовки придется постоянно, но никаких трудозатрат для сооружения коптильни не потребуется.

Походная коптильня сделать самому своими руками

Походная коптильня хороша тем, что имеет незначительный вес, ее удобно перевозить, кроме того, она занимает мало места. Еда с помощью такого оборудования готовится быстро, а получается вкусной. В устройстве горячего копчения продукты обрабатываются дымом под воздействием высокой температуры, поэтому продукт ещё и запекается. В результате удается получить сочные и ароматные деликатесы с копченым вкусом.

Устройство переносной коптильни

Походная коптильня имеет корпус цилиндрической или прямоугольной формы, который закрывается крышкой. В последней может быть отверстие для выхода дыма. Внутри фиксируются решётки, противни или крючки для рыбы, сала или мяса. Под решетками устанавливается лоток для жира, в противном случае он будет выгорать и менять качество дыма. Если установить поддон под решетку, то жир не будет попадать на дно, дым окажется чистым, а копчености будут получаться более ароматными и вкусными.

Технология изготовления переносной коптильни

Если вы решили выполнить походную коптильню, то нужно выбрать материал. В качестве него обычно используется 1,5-мм нержавейка. Такая конструкция готова будет прослужить несколько лет. Если проводить сравнение с корпусом из черных металлов, то последние с трудом выдержат год при активной эксплуатации.

Выбрать размер и форму устройства следует в зависимости от преследуемых целей. В походе удобна цилиндрическая коптильня, которая может быть использована еще и для обогрева палатки. Походную коптильню можно дополнить газовой горелкой, которая будет подавать дым в корпус из ведра. Такая конструкция отлично подходит для пикника и рыбалки.

Рекомендации по изготовлению коптильни и печи для палатки

Такая конструкция будет представлять собой цилиндр, лежащий на боку. Размеры корпуса должны быть равны 300×450 мм. Корпус можно выполнить из листового металла или подобрать готовое изделие из нержавеющей стали. Крышка должна плотно закрываться и обладать отверстием с заглушкой.

Внутри корпуса фиксируются уголки, которые располагаются вдоль высоты цилиндра. Они необходимы для установки съемного противня. В нижнюю полуокружность засыпаются опилки. На противне располагаются продукты, которые задвигаются в коптильню. Последнюю на момент приготовления пищи необходимо уложить в огонь. Использовать такую конструкцию можно ещё и для обогрева палатки. В этом случае взамен опилок используются угли костра. Цилиндр закрывается крышкой, а отверстие – заглушкой.

Использование кастрюли или ведра

Походная коптильня для рыбы может быть изготовлена из кастрюли или ведра. В данном случае у вас будет готовый цилиндрический корпус. Для него следует подготовить вставку с поддоном и решетками. Она обычно имеет несколько ярусов. Нижний будет иметь вид поддона, а верхний ярус будет представлен крючками и решетками.

Конструкцию можно не крепить к стенкам, а установить на дно, а для этого устройство дополняется вставками с ножками. Поддоном может выступить миска из нержавейки. Ее диаметр должен оказаться меньше внутреннего диаметра корпуса на несколько миллиметров. Для свободного прохождения дыма поддон не должен соприкасаться со стенками.

Рамки решетки следует выполнить из нержавеющей проволоки. По такому же принципу выполняются крючки. Изготавливая походную коптильню своими руками, крышку необходимо дополнить креплением, чтобы обеспечить ее плотное прилегание. Для выхода дыма просверливаются отверстия. Если такую коптильню планируется использовать в квартире, то важно обеспечить вывод дыма наружу. Для этого отлично подойдет трубка или мощная вытяжка, одну из которых вставляют в отверстие в крышке.

Вариант коптильни холодного копчения

Коптильня в походных условиях может стать незаменимым помощником. Для этого следует подготовить колья, кусок полиэтилена и прутья. Колья можно заменить брусом, который будет использоваться для изготовления каркаса. Прутья с крючками понадобятся для подвешивания продуктов.

В качестве основного удобства такой коптильни выступает возможность перевозить необходимые инструменты и материалы для изготовления оборудования в багажнике легкового автомобиля. Трубу дымохода можно заменить любой подходящей альтернативой.

Если вами будет изготавливаться походная коптильня холодного копчения, то необходимо найти участок с уклоном в 60°. Его укрывают брезентом и ветками, а после засыпают дерном. Это будет импровизированная труба. Затем в верхней части необходимо установить каркас из бруса и кольев, которые обматываются полиэтиленом. Внутрь устанавливается стойка с крючками или прутьями. Затем останется лишь развести под коптильней костер, чтобы дым начал поступать внутрь.

Использование бочки для оборудования холодного копчения

Если вы решили изготовить коптильню из бочки, то понадобится ещё и металлическая сетка. Следует подготовить решётку, болты, лопату и мешковину. Для топки следует выкопать яму, на дно уложить жестяной лист, который необходим для равномерного тления щепок или опилок.

После завершения подготовительного этапа можно заняться устройством дымохода. Он будет представлять собой траншею, ширина которой равна 25 см. Длина может достигать 7 м. Для герметичности поверхность накрывается негорючим материалом, для этого отлично подойдет шифер, который засыпается грунтом.

После можно заняться коптильной камерой. Ее выполняют из металлической бочки, от которой отделяется дно. Снизу укрепляется металлическая сетка. Для фильтрации сажи на неё расстилается мешковина. В нижней части бочки фиксируется решетка, на которой размещается фильтр. Еще одна решётка располагается в верхней части бочки с отступом в 20 см от края. Именно туда будут закладываться продукты.

Заключение

Походные коптильни горячего копчения отлично подходят для рыбалок и отдыха за городом. Изготовить конструкцию можно по одной из вышепредставленных технологий. Иногда коптильня дополняется даже мангалом. В этом случае корпус будет представлен ящиком из нержавеющей стали. Ориентировочные размеры конструкции в этом случае равны 600x400x500 мм. Оптимальная глубина мангала составит 200 мм.

Если вы решили построить домашнюю коптильню своими руками

Основные советы

Вы мечтаете о собственной коптильне? Её сегодня можно купить в готовом виде, например, из нержавеющей стали или дерева. Но, определённо, вы  будете намного счастливее, если сами построите её в саду. Чтобы ваша самодельная коптильня вялила должным образом, она должна соответствовать нескольким определенным параметрам. Также желательно почитать о строительстве коптилен. Может быть, с нами. А мы добавим основные советы по загрузке и копчению мяса.

Домашняя коптильня может сделать то, для чего уже недостаточно мангала или садовой печи. Она расширит возможности приготовления различных деликатесов, а также станет незаменимым украшением вашего двора или сада. Если вы решили построить домашнюю коптильню своими руками, рассчитывайте, что она будет относительно сложной конструкцией. 

Обычно мы хотим от коптильни только одно. Чтобы получить копчености, закладываем соленое мясо. В конце концов, процесс копчения был уже известен нашими великими, великими, и много раз великими предками, которые сохраняли мясо таким способом на более долгие времена. Чтобы насладиться таким копченым деликатесом, нам нужны две основные вещи — коптильня и еда, которую мы хотим коптить. Достать коптильню можно сравнительно легко. На рынке есть специализированные компании, которые поставят вам коптильню в готовом виде, деревянную или из нержавеющей стали, а вы просто и элегантно установите её в саду. Правда, приобретение такой коптильни — дело не из дешевых. Но что если построить её самому? 

Принцип копчения

В процессе копчения необходим дым от медленного горения или, скорее, тление в камине. Чем холоднее дым, тем больше мы можем быть уверены, что получим более долгосрочную пищу. Быстрое горячее копчение происходит за два-три часа, а приготовленную таким образом пищу обычно нужно употребить в течение 14 дней. Ароматический эффект дыма в основном связан с его температурой, которую необходимо контролировать с помощью термометра. Температура дымовых газов, которые «омывают» копченую пищу, должна быть низкой. Это значит, что камин должен располагаться подальше от коптильной камеры, чтобы дым по пути мог остывать. При этом он должен по пути подниматься, чтобы не оседать на стенках дымохода. Чтобы следовать этим двум принципам, рекомендуется размещать коптильню на пологом склоне или размещать коптильную камеру над землей.

Также важно правильно выбрать древесину, которую мы будем использовать. Влажная древесина, древесина с корой и древесина, содержащая смолу, которая может полностью испортить копченую пищу, не подходят. В качестве топлива подходят дуб, бук, береза ​​или древесина фруктовых деревьев. Некоторые травы или специи (например, можжевельник, розмарин, прованские специи и т. д.) Можно добавить в огонь, чтобы подчеркнуть запах мяса.

Какую коптильню?

Мы сами можем построить коптильню. Форму мы выбираем в зависимости от того, коптим ли мы мясо или просто коптим. Если мы планируем переработать свининку, то стоит иметь коптильню из кирпича с внутренней камерой из листового металла. Для копчения рыбы достаточно деревянного «домика». Но начинаем строительство с камина, где не забываем про место для поддона и решетки. Для камина будем использовать шамотный кирпич. Также хорошо предусмотреть дно коптильной камеры, в котором дымовой канал от камина открывается колосниковой решеткой. Это предотвращает попадание пищи в канал, а также рассеивает входящий дым.
Дым, проходящий через камеру, необходимо отводить к дымоходу в крыше. То, как мы понимаем крышу, а значит, и внешний вид всей коптильни, зависит только от нас. Каждая коптильня может выглядеть по-разному. Есть возможность построить отдельную коптильню или встроить в летнюю кухню, соединить с садовым камином и тому подобное. Учтите, что коптильня выделяет дым, и это может быть неприятно вашим соседям. Поэтому размещайте коптильню так, чтобы она не мешала вашему сосуществованию с окружающей средой. Коптильни также не очень подходят для более застроенных территорий (так называемых городов-спутников), городских районов или памятных зон. 

Также имейте в виду, что коптильня требует свободного пространства вокруг нее. Вы должны как-то добраться до нее, у вас должно быть место для хранения дров, места для хозяйственного хранения и многое другое. Все это занимает достаточно много места, и если у вас сад как на ладони, лучше откажитесь от строительства коптильни. 

Также подумайте, хотите ли вы построить классическую коптильню или каминную коптильню. Сегодня каминная коптильня более практична, потому что предлагает больше возможностей использования. От классической коптильни она отличается тем, что она полуоткрытая — над камином есть открытое пространство для барбекю или камина, а сама коптильня расположена над этим пространством в дымоходе. 

Очень часто в последнее время встречаются садовые кухни, в состав которых входит коптильня. Также возможно объединить барбекю, камин, садовую мебель и кухню с рабочей зоной и местом для хранения вещей, всё в одном. Такие садовые конструкции очень практичны, но для их строительства требуется действительно большое пространство.

Деревянная коптильня

Если выбрали деревянную коптильню, то это более легкий вариант. Доски или балки, которые мы будем использовать, не нужно складывать, и мы не будем настаивать на том, чтобы коптильня идеально герметизировалась. Основой станет корпус коптильни, в идеале в форме куба или блока. Соединим дымоход с камином, верхнюю часть коптильни закроем крышей или крышкой и установим внутрь металлические стержни, на которые будем вешать пищу. 

Доступ также можно осуществить сверху через откидную крышку с дымоходом из листового металла.

Дым от камина подается в коптильню через дымоход, предпочтительно керамическую трубу с внутренним диаметром не менее 250-300 миллиметров и длиной не менее 1,5 метра. От выходного отверстия на дне коптильной камеры до камина он должен иметь очень небольшой наклон.

Камин выполнен в виде закрытой камеры с размерами не менее 30 х 50 х 30 сантиметров, для его строительства можно использовать шамотный кирпич, клинкер или огнеупорные дымоходные «колокола». Достаточно сделать камин без решетки, но важны и хорошо закрытые двери. Для кладки кирпича лучше всего использовать печной (шамотный) раствор или какую-нибудь печную замазку.

На дне коптильной камеры над выходом дымохода хорошо разместить, например, на решетке на ножках чашу для капания жира; в то же время он обеспечивает хорошее распространение дыма в стороны, когда он поднимается к копченому мясу.

Коптильня из кирпича

Мы остановимся на коптильне «домового» типа, которая считается наиболее распространенным типом садовых коптилен. Основа — коптильная камера, которая сделана из листового металла (рекомендуется минимальная толщина 1,2 мм).Оборудована камера открывающейся дверцей спереди или сбоку. Помещение камеры обложено кирпичом. Внутри камеры коптильные стержни. В нижней части камеры должна быть решетка из толстой и плотной сетки и, в идеале, поддон для сбора жира. 

Дым попадает в коптильню через дымовой канал снизу и через выхлопное отверстие поднимается вверх. Выхлоп должен иметь дроссельную заслонку, которая регулирует выход дымовых газов и может быть полностью закрыта. 

Необходимо оставить расширительное пространство между кирпичной оболочкой и внутренней камерой, потому что во время прохождения дымовых газов внутренняя оболочка расширяется из-за изменений температуры. Если не оставить пространство для расширения, кладка со временем может разрушиться. 

Верхняя часть коптильни выполнена в виде классической двускатной крыши, поэтому при строительстве кирпичной облицовки мы создаем два фронтона, на которые ставим балки и рейки, а затем укладываем на них кровлю. Избегаем асбестоцементной и битумной черепицы. Оба этих покрытия содержат большое количество посторонних веществ, которые контактируют с пищей при контакте, особенно в горячем состоянии, и могут очень негативно сказаться на нашем здоровье. 

Камин либо строится отдельно от коптильни, либо является ее частью. Если он построен вне коптильни, их необходимо соединить дымоходом. 

Первый шаг

Прежде всего, необходимо набросать план постройки и рассчитать размеры коптильни, сложить длину дымового канала и размеры камина и соответственно наметить все по месту установки. Натягиваем бечевку на плоскости. Затем мы проведем раскопки под основание по натянутой верёвке. Если у вас в саду рыхлая почва, вам нужно будет соорудить опалубку, чтобы грунт не осыпался обратно в котлован. В конечном итоге опалубка может остаться в котловане как часть фундамента. Потом заливаем бетонный фундамент, т.е. желательно железобетонную плиту, которая станет основой всего сооружения. На следующем этапе мы начинаем кладку камина, используем лучший шамотный кирпич. 

После завершения камина, необходимо замуровать дымоход. Здесь можно помочь, например, готовым дымоходом или подходящей трубой, выдерживающей высокие температуры и не выделяющей вредных веществ. Если построить коптильню с прямым камином, дымоход не строится. Напротив, мы должны учитывать регулирование тепла, а потому оборудовать камин дверцей или клапаном, который будет регулировать подачу воздуха в камеру.

Далее следует устройство конструкции внешней коптильной камеры. Мы будем рассчитывать на внутреннюю камеру из листового металла, которую мы обмуруем. Кирпичный фундамент под коптильную камеру лучше всего снабдить 2-3 перемычками (например, профиль № 20), на которых мы построим коптильную камеру из листового металла. Рядом с этими профилями желательно поставить плотное металлическое сито, которое будет улавливать любые упавшие куски. Затем необходимо создать пространство для расширения между внешней и внутренней оболочкой. По этой причине мы следим за тем, чтобы внутренняя камера была установлена ​​и закреплена так, чтобы дым из камина проникал только в нее, а не в пространство расширения. Это достигается за счет использования профилей и раствора для создания воротника, в который мы помещаем камеру из листового металла. Затем облицовываем камеру кирпичом до  необходимой высоты. При возведении стенок необязательно использовать только классический кирпич, можно использовать также и другие материалы (камень, дерево)

При этом не забудем проем для дверки коптильни. Впоследствии оформим щит под установку балок крыши. Обвязываем фермы так же, как при возведении крыши на дом. Крышу также можно соорудить подвесную, что защитит коптильню и нас в случае непогоды. При строительстве фермы мы сначала создадим каркас, на котором будут стоять фермы. Нельзя забывать, что дымоход будет проходить через центр крыши. Ее нужно будет очень хорошо утеплить. Теплоизоляция должна быть экологичной и устойчивой к влаге. 

После сборки кровли, покрываем её противогрибковой и противопожарной защитой и завершаем штукатуркой по всей поверхности коптильни, укладываем на стропила крыши доски и на них кровлю. После завершения даем всему сооружению устояться, а затем можем его закоптить. При первом возгорании дымовые газы и вода из топлива и стен конденсируются в дымоходе. Однако это не дефект, а естественное явление. Такое первоначальное прокопчение следует проводить 24 часа, т.е. прогревать пустую коптильню огнем, чтобы всю её пропитать дымом. Только когда коптильня просохнет и внутри перестанет образовываться конденсат, она готова к нормальной работе.

Еще одна необходимая часть коптильни — это термометр, который измеряет температуру дыма (не путать с температурой в камине) и рифленый термометр для измерения температуры мяса в сердцевине.  


Подготовка мяса

Для подготовки мяса используются вода и поваренная соль. Из этого сырья формируется рассол, мясо хранится в нем от нескольких дней до недель. Это зависит от способа обработки и вида мяса. 

Загрузка в рассол — 1 л воды + 100 г соли + 10 г сахара. В приготовленный раствор выложить мясо и дать ему постоять на холоде.

Другой способ: сухой посол означает, что в мясо втирают соль с добавлением 1-1,5% консерванта (чаще всего это нитритная посолочная смесь, так называемая праганда).


При использовании материала ссылка на сайт обязательна.


Подать объявление в интернет

Другие новости

Самая простая коптильня своими руками за 5 минут

Приветствую! Если вы хотите удивить друзей и родных и приготовить им свежепойманную рыбу, либо добытую дичь, то копчение подойдёт очень даже кстати. Но коптильня не всегда бывает под рукой, поэтому я расскажу, как сделать самую простую коптильню своими руками.

Более того, освоив навык коптильнистроения за 5 минут, возможно вы больше не захотите покупать её. С этой проблем значительно меньше, а коптит она не хуже покупных.

Советуем прочитать: Крючки с пружинкой для рыбалки — зачем нужны и как сделать самому

Самая простая коптильня своими руками

Итак, при изготовлении коптильни мы будем использовать обычную картонную коробку. Такая наверняка есть дома у каждого, а если нет, то достать её не проблема, например в магазине. Там будут рады расстаться с ненужным мусором.

Самая простая коптильня своими руками

  1. В коробке нам нужно будет отрезать две короткие ставни, они нам будут мешаться. Две длинные вполне достаточно.
  2. Далее нам нужно проделать отверстия снизу коробки. Нужны они для доступа воздуха. Проделать их можно шилом, ножом и даже, как показано на фото, шуруповёртом.
  3. Следующим шагом нам нужно вставить в коробку палку. Для этого по бокам проделываем отверстия и вставляем палку или ветку. Она нам будет служить вешалкой, на которую мы будем подвешивать рыбу, мясо и т.д.
  4. Настало время для дымохода, он нужен для лучшей тяги. Дымоход можно сделать из втулки от туалетной бумаги. Если и таковой нет, то можно оставить просто отверстие или «приколхозить» ещё что-то.
  5. Сейчас берём жестяную положку, такие продают в магазинах рядом с углём. Если таковых не оказалось, то используем в несколько раз сложенную фольгу.
  6. В подложку засыпаем опилки, либо стружку, на которой будем коптить продукты. Опилки или стружку хорошенько трамбуем, чтобы она тлела, а не горела.


Всё, дальше поджигаем опилки, подвешиваем объект копчения на палку и коптим, по времени уже решайте сами.

Есть ещё один вариант с углями. В подложку вместо опилок кладём горящие угли, а поверх них веточки яблони, вишни и т.д. Этот способ даже лучше подходит для копчения на природе. Только угли проверять нужно каждые 15 минут и при необходимости раздувать.

Самая простая коптильня своими руками из картонной коробки сможет выручить вас в любой ситуации, а затраты на неё практически нулевые.

Читайте нас в Вконтакте и Яндекс Дзен

 

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками: фото и видео

Коптильня холодного типа копчения – стоящая вещь, если есть любители хорошо прокопченного ароматного мяса, которое еще и долго хранится. Благодаря консервирующему эффекту дыма, вредоносная микрофлора на обработанных таким образом продуктах длительное время не появляется.

Коптильню несложно сделать своими руками в домашних условиях, но не всегда можно расположить такое устройство во дворе, а дома очаг не разведешь. Ведь для холодного типа копчения важна дистанция между очагом и камерой. В таком случае спасет дымогенератор.

Как сделать коптильню холодного копчения с дымогенератором на даче, с минимумом затрат, при помощи подручных средств, можно увидеть на видео.

Об устройстве

Конструкцию коптильни холодного копчения, как показано на фото, несложно построить своими руками правильно, по пошаговой инструкции или с помощью урока из видео.

Благодаря этому устройству можно получить подходящий для холодного копчения дым, который будет нагнетаться в коптильной камере. Дым нагнетается при помощи перепада температур или вентиляторов, в зависимости от конструкции изделия. Топливом для дымогенератора, как и в случае с обычной коптильней с отдаленным очагом, служат щепа и опилки фруктовых деревьев.

Принцип работы дымогенератора заключается в выработке дыма благодаря протеканию двух непрерывных и взаимосвязанных процессов: бескислородному тлению и нагреванию опилок.

Как правило, генератор дыма является частью коптильни холодного копчения, если она была приобретена в специализированном магазине. Для коптильни, сделанной своими руками дома, нужно и генератор построить самостоятельно.

Изготовление

Чтобы построить правильно дымогенератор в домашних условиях, нужно в первую очередь знать, из чего состоит это устройство:

  • рама;
  • барабан;
  • вентилятор;
  • термокамера;
  • электропривод и пульт управления (только в электронных устройствах).

Если проще, то любой дымогенератор должен иметь в себе:

  • источник тепла;
  • топливо, из которого получается дым;
  • систему охлаждения дыма;
  • систему подачи дыма в камеру копчения.

На фото видны детали генератора дыма, а на видео продемонстрирована работа этого устройства и его пошаговое изготовление в домашних условиях.

Электрическую модель проще всего купить, чем правильно изготовить самому дома или на даче, но дымогенератор может быть и не электрическим.

На фото – чертеж  дымогенератора в разрезе, по которому можно детально ознакомится с положением деталей устройства.

Вариант 1

Простейший вариант сделанного своими руками дымогенератора из подручных средств по образцу, представленному на фото:

  • источник дыма – детское масло;
  • нагревательный элемент – факельная свеча от КАМАЗа, с заглушенным отверстием для подачи топлива;
  • корпус из старой оправки для сальника с небольшими модификациями;
  • крышка от 20 л. канистры, которой можно закрыть генератор дыма;
  • старый механический таймер от стиральной машины или СВЧ – для автоматизации устройства;
  • для оптимальной работы устройства, давление в нем должно составлять от 0,8 до 1 атмосфер, его легко получить с помощью любого компрессора.

Выйдет своеобразный электродымогенератор.

Вариант 2

  • Источником тепла может быть: электричество, газ, дрова, уголь. В любом случае, перед созданием устройства стоит решить, что именно будет использоваться.
  • Для квартирного варианта коптильни холодного типа на дымогенераторе самым приемлемым вариантом источника тепла будет электричество. Например, электрическая нагревательная спираль.
  • Розетка с таймером полностью снимет вопрос автоматизации процесса работы устройства. С ее помощью можно установить промежуток времени, в течение которого топливо нагревается, вырабатывая дым, с какой периодичностью нужно подогревать топливо.
  • Для коптильни холодного типа на даче хорошим вариантом топлива всегда будут дрова или уголь, ввиду их легкодоступности, точнее – опилки в готовых брикетах или кассетах, продающиеся в магазинах.
  • Дым можно охладить несколькими путями. Можно удлинить шланг подачи дыма в камеру, тем самым увеличив его время доступа к коптильне, как показано на фото. Еще для охлаждения дыма можно использовать проточную холодную воду, как на фото. В любом случае, если расстояние от источника тепла до камеры больше метра, дополнительное охлаждение дыма не требуется.

Изготовить дымогенератор для коптильни холодного типа копчения своими руками дома или на даче не трудно. Источником тепла может быть домашняя электроплитка. А дым охладится на подходе к камере по трубе.

На фото продемонстрирована коптильня холодного копчения, сделанная своими руками дома, в конструкции которой дымогенератором служит печь типа «буржуйка», а дым идет по трубе к камере
.

Вариант 3

Генератор дыма поможет сделать процесс копчения практически автоматизированным и упростить его до максимума.

Конструкция дымогенератора во многом зависит от технических возможностей, размеров и теоретических знаний мастера, надумавшего сделать такое изделие на даче.

  • время автоматической работы устройства зависит напрямую от объемов контейнера и конфигурации самого изделия. Контейнером может стать практически любая огнеупорная емкость по типу металлической трубы диаметром 80 – 100 мм. и длиной 40 – 50 см. В нижней части обязательно должно быть отверстие диаметром 7 – 10 мм. для подачи кислорода и розжига топлива. Верхняя часть обязательно должна быть закрыта, чтобы не случался подсос воздуха.
  • Основу внутренностей устройства можно сделать, используя водопроводные тройники, сгоны и трубки разных размеров и диаметров. Они могут также и соединяться разными способами. Все зависит от наличествующих материалов.
  • Сердцевину из предыдущего пункта можно расположить, как в верхней части изделия, так и в нижней. Примеры показаны на фото.
  • Дымогенератор, в котором эжектор расположен в нижней части, будет отличным вариантом к небольшой коптильной камере. Только такой вид подключения может иметь недостаток в виде быстрого и частого затухания. Камеру сгорания в таком случае стоит ограничивать по высоте, но это уменьшит время непрерывной работы устройства, генерирующего дым.
  • В случае с расположением эжектора внизу, открытая труба, ведущая в камеру сгорания, должна быть защищена от попадания щепы внутрь, что может повлечь за собой закупорку. Такая конструкция способствует естественной тяге в камере холодного копчения, потому что коптилка и загрузочный контейнер для топлива расположены на одном уровне. Если насос выключить – прекратится подача дыма тут же.
  • Поэтому эжектор лучше устанавливать в верхней части изделия.
  • Для подачи воздуха понадобится любой подходящий насос, даже аквариумный компрессор мощностью 4-5 ватт.
  • Обычный компьютерный кулер также может быть компрессором.

Обслуживание

Весь процесс ухода за устройством заключается в подаче опилок и очистке от их истлевших остатков. В заводских моделях этот процесс автоматизирован, но если у вас самодельный дымогенератор, придется позаботиться этим вручную. На крупных промышленных коптильнях дымогенератор обслуживает специальный человек – оператор.

Сделать коптильню самому, для дачи — Своими руками на даче

Первоначально нужно выбрать место для вашей коптильни. Она должна находиться далеко от строений и растений, так как очень уж часты случаи пожаров, связанных с разбушевавшимся пламенем.

 

Также сразу стоит приблизительно отмерить место для подземного дымохода. Длина канала – до 300 см, ширина – 35 см (с кирпичом 53 см), а высота – 25-27 см.

Когда все первичные замеры сделаны, стоит определиться с материалом. Использовать стоит именно обычный глиняный кирпич, так как синтетические материалы во время горения дров будут выделять вредные для здоровья вещества.

Следующий шаг – замеры для коптильной камеры, в которой и будет готовиться долгожданный обед или ужин. Рекомендуемая площадь камеры – не больше одного квадратного метра, а высота не должна превышать 145-150 см. В случае с коптильной камерой список подходящих материалов расширяется. Можно использовать как кирпич, так и простую металлическую бочку.

После того как все замеры и приготовления сделаны, настает черед работы. Сначала выкапываем место для дымового канала. Если вы выбрали место на возвышенности, то канал должен находиться выше предполагаемой коптильной камеры. Далее следует укладывание кирпича на ребро, то есть полноценное возведение стенок канала.

Для создания дополнительной прочности лучше воспользоваться глиняным раствором. Когда обе стенки канала готовы, его необходимо накрыть. Для этого может подойти кирпич или обычный металлический лист толщиной 4-5 мм.

Когда работы над каналом закончились, приступаем к сооружению коптильной камеры. Сразу стоит напомнить, что канал должен входить в камеру на 20 см, иначе выход дыма не будет своевременным.

В зависимости от выбранного вами основания для камеры необходимо будет приготовить бочку с удаленным дном или же построить коптильню из кирпича. Верхняя часть камеры представляет собой место для копчения продуктов. Для удерживания продуктов можно использовать обычные металлические прутья диаметром в 30 мм.

Наконец, следует приготовить заслонку из стали, чтобы максимально перекрыть лишний выход дыма и жара. Здесь отлично подойдет лист металла толщиной 4 мм.

Фото коптилен горячего копчения ⋆ rest-river.ru

Посмотрев фото коптилен горячего копчения можно и самому определиться в вопросе, сделать коптильню своими руками либо купить. Такая переносная коптильня может быть использована при отдыхе на реке, в походе, на даче для приготовления копчёных рыбы, мяса, птицы, сала.

Фото коптилен горячего копчения

Изготовление коптильни своими руками практиковалась ранее, в настоящее же время рынок насыщен различными видами переносных коптилен, в том числе и электрическими.

Фото заводской переносной коптильни

фото коптильня горячего копчения заводская

Такая переносная коптильня горячего копчения состоит из:

  • металлический ящик с крышкой прямоугольной формы
  • двух решёток, на низкую ставиться поддон, на высокую выкладывают продукты копчения
  • поддона для сбора жира, на поддоне есть удобная ручка

Самодельная коптильня из медицинского бикса (стерилизатора)

фото коптильня горячего копчения на природе

Такая коптильня популярна ещё со времен СССР. Медицинский бикс из нержавейки хорошая основа для коптильни горячего копчения.

Нам достался бикс небольшой высоты, поэтому пришлось обойтись без поддона, и использовать только одну решётку под рыбу.  Решётка самодельная сваренная из толстой проволоки.

фото переносная коптильня горячего копчения с рыбой

Электрическая коптильня для похода

В настоящее время на рынке имеется масса предложения о продаже электрических коптилен горячего копчения.  Потребляемая мощность таких коптилен 800 Ватт. Такую коптильню можно наряду с холодильником может тянуть портативный электрогенератор. СМОТРИ ЗАПИСЬ ЭЛЕКТРОГЕНЕРАТОР НА ПРИРОДЕ.  Надо знать что многие электрические коптильни имеют функцию “приготовление на открытом огне”. В состав коптильни входят дополнительные элементы. Поэтому электрическую коптильню с такой функцией можно брать на природу и без генератора.

коптильню

Изготовление коптилен своими руками

Как и самогон, который можно сделать даже из табуретку, коптильню можно изготовить из чего угодно. Первое что надо для изготовления самодельной коптильни это определиться с основой коптильни. А под основу подобрать решётку, поддон и подставку под поддон.

Очень популярны коптильни из вёдер и больших кастрюль.

Выбирая коптильню, надо учитывать то обстоятельство где она в основном будет использоваться, для каких целей и где будет храниться. Например, для отдыха на реке компанией и приготовления рыбы, то размеры коптильни должны быть минимальными. На даче можно хранить

 

Как сделать коптильню своими руками (2022)

Копченое мясо — это фантастика. Копчение мяса — это труд любви, который требует большого терпения, но конечный результат того стоит. Мясо пропитывается ароматом дыма, а вкус получается райским. Курение дает вам прекрасный повод попробовать новые вкусы и рецепты!

Традиционно копчение барбекю производится в кирпичной яме, и на рынке доступны коптильни всех стилей и размеров. Тем не менее, вы также можете построить один из следующих простых проектов для копчения своими руками.Все, что вам нужно сделать, это выбрать тот, который соответствует вашим целям.

Как сделать коптильню – Основы своими руками

Что такое самодельная коптильня?

Коптильня – это устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, позволяющее коптить пищу при низких температурах. Таким образом, копчение — это способ приготовления, ароматизации и подрумянивания мяса, рыбы, птицы и других продуктов над дымом в контролируемой среде. Этот способ приготовления не только придает мясу аромат, но и сохраняет его, особенно когда его используют вместе с солением или вялением.

Аромат дыма добавляется к продуктам для копчения барбекю, когда вы готовите и добавляете щепу в огонь. Ольха — это старая древесина, используемая традиционно, хотя сегодня наиболее распространен дуб, а иногда даже бук.

Коптильня, таким образом, любое оборудование , используемое для приготовления пищи, которое может поддерживать низкую температуру в течение нескольких часов и одновременно может использоваться для создания дыма.

Как сделать коптильню своими руками

Самодельную коптильню сделать намного проще, чем кажется.Вы можете найти планы сборки для коптильни своими руками, от простых до сложных, которые будут соответствовать вашим навыкам и бюджету для конкретной самодельной коптильни.

Инструменты и материалы, используемые для сборки и изготовления бочки, деревянной коптильни или коптильни своими руками, просты, и вам может не понадобиться специальное оборудование, если вы хотите построить и сделать самодельную коптильню. После того, как вы выберете свой план, вы можете перейти к сборке и изготовлению коптильни или коптильни, которые лучше всего соответствуют вашим потребностям.

В конце концов, тип коптильни, которую вы решите собрать и изготовить, будет зависеть от имеющегося у вас места, доступных материалов, типа топлива, которое вы хотите использовать, и уровня усилий, которые вы хотите вложить.И последнее, но не менее важное: вам необходимо учитывать свой бюджет, который будет использован при сборке коптильни своими руками.

Как сделать гриль-коптильню своими руками

При изготовлении гриля-коптильни своими руками учитывайте следующие факторы.

Как сделать коптильню: Портативность

Готовы собрать коптильню своими руками? Во-первых, вы должны решить, хотите ли вы сделать и построить передвижную коптильню из бочки, в то время как дома, например, ее нельзя перемещать из одного места в другое.Тем не менее, вы все еще можете сделать идеальную временную самодельную коптильню из шлакоблоков. Заполните его песком и оловянной кровлей, и все готово.

Чертежи коптильни – материалы

Некоторые материалы имеют несколько преимуществ перед другими. Изготовленная своими руками бочковая коптильня из кирпича или барабанная коптильня может хорошо и долго удерживать тепло. С другой стороны, многие курильщики металла страдают от скачков температуры. У вас есть возможность добавить любые дополнительные функции, которые вы можете пожелать в своей постоянной коптильне, например, электричество или сантехнику.Они добавят больше универсальности устройству.

Постарайтесь убедиться, что выбранный вами материал достаточно прочен, чтобы его можно было использовать, когда вы хотите готовить, и что он выдерживает высокую температуру. Он не должен выделять дым или содержать детали, которые могут сломаться. Выбирайте каменные, кирпичные или металлические коптильни.

Как сделать коптильню – Уровень навыка

Ваш уровень навыка – ваш самый важный ресурс. Если сварка и каменная кладка вам по душе, то вы можете просто обладать всеми навыками, необходимыми для изготовления и сборки любого типа коптильни своими руками, например.g бочковой курильщик. Однако, если вам не хватает способностей или доступа к инструментам и материалам, которые могут вам понадобиться, попробуйте сделать другой тип коптильни своими руками. Вам лучше начать строить со старыми материалами, которые у вас есть, и с тем, что вы знаете, а затем, в конечном итоге, работать над собой.

Собери свою коптильню – Airflow

Главное, чтобы внутри коптильни было две зоны. В одной зоне будут создаваться тепло и дым, а в другой еда будет находиться в задымленной среде с регулируемой температурой.Затем вам понадобятся палатки и соединения между двумя помещениями, которые будут обеспечивать воздух, необходимый для поддержания тепла и движения дыма. Это позволит убедиться, что нет лишнего дыма, который может привести к тому, что пища для барбекю станет горькой.

Наиболее важной частью коптильни является поток воздуха. С помощью двух соединительных трубок дым и тепло из топки подаются в пищевую камеру, а дымовые трубы удаляют горячий дымный воздух из варочной камеры.

Дизайн коптильни – контроль температуры

Вы можете добиться контроля температуры в барабанной или бочковой коптильне в домашних условиях, используя регулируемый источник тепла, например, используя старую электрическую коптильню для мусора.В этом случае источником тепла будет старая электрическая плита, а два куска дерева, помещенные в кастрюлю на плите, будут дымить. Температура конфорки позволяет нагревать камеру приготовления.

Ниже представлены 4  типа коптильных грилей, сделанных своими руками:

Самодельные коптильные грили – Уродливая барабанная коптильня

Уродливая барабанная коптильня (UDS), вероятно, самая популярная коптильня, сделанная своими руками. Он сделан из старой стальной бочки на 55 галлонов и относительно прост в изготовлении и использовании.Существует множество комплектов ударных «сделай сам», которые можно использовать дома или на работе. Одна хорошая вещь в создании барабанной коптильни заключается в том, что вы можете настроить ее в соответствии со своими потребностями. Вы получите много опыта, используя эту барабанную коптильню.r

Схемы самодельной коптильни – угольный гриль

Вы также можете собрать коптильню своими руками, используя новый или старый угольный гриль. Это самый простой способ коптить мясо барбекю в домашних условиях. Кроме того, это также, несомненно, самый экономичный вариант, поскольку у вас уже может быть старый угольный гриль.Чтобы использовать эту коптильню для мяса, просто поместите поддон под одну сторону гриля, а затем поместите уголь под другую сторону.

Чертежи коптильни своими руками — глиняные горшки

Еще один вариант — использовать два глиняных горшка. Этот нетрадиционный метод — творческий способ сделать коптильню своими руками, которая одновременно привлекательна, проста и легка в изготовлении и сборке. Недостатком является то, что вы будете коптить только небольшое количество мяса барбекю из-за небольшого размера горшков.

Сборка металлической коптильни

С другой стороны, если у вас есть опыт сварки, вы можете построить металлическую коптильню.Это немного сложнее. Это требует математической точности, но в результате коптильня может коптить мясо в гораздо больших количествах.

В конечном счете, какую бы коптильню для мяса вы ни решили построить, убедитесь, что вы хорошо ее спланировали. Ничто не должно помешать вам насладиться вкусным, ароматным и ароматным мясом домашнего копчения от этих коптилен. Не сдерживайте себя. Экспериментируйте как можно больше и получайте массу удовольствия, используя различные виды коптильни, доступные для использования.

Что можно приготовить в домашней коптильне-гриле?

Как только вы соберете коптильню и подготовите ее, вы сможете коптить неограниченное количество продуктов.От фруктов, таких как помидоры и клубника, до овощей, таких как картофель и сладкий картофель, различных мясных нарезок и даже орехов и сыра!

Свиные отбивные, ребрышки и плечи – любимые блюда барбекю, но у вас есть шанс поэкспериментировать с нетрадиционными копчеными продуктами, используя нестарую коптильню для мяса. Вы также можете приготовить самые разнообразные копчености, чтобы насладиться ими сейчас и даже позже, не выходя из дома.

Использование дыма является очень полезным для здоровья способом приготовления пищи. Вам не нужно добавлять масло в коптильню, она создает очень сочную и вкусную пищу.Температура приготовления колеблется от 150°C до 200°C, поэтому приготовление пищи в домашних условиях занимает в два раза больше времени, чем приготовление в духовке.

Для максимального вкуса этого барбекю поддерживайте более низкую температуру и более длительное время приготовления. Более низкие температуры означают, что пища теряет меньше влаги. Коптильня может превратить некоторые из самых жестких кусков мяса в очень вкусную еду.

Прежде чем поместить продукты в коптильню, убедитесь, что продукты имеют комнатную температуру. Это предотвратит потерю тепла, поскольку коптильня компенсирует охлаждающий эффект, вызванный едой.

Используйте термометр для мяса хорошего качества, чтобы убедиться, что пища полностью приготовлена. Это связано с тем, что дым придает мясу розоватый оттенок независимо от того, приготовлено оно или нет.

Для получения более нежных результатов дайте еде отдохнуть. Это позволит равномерно распределить соки по всей пище, например, в птице и больших кусках мяса.

Как обслуживать самодельную коптильню?

Чем тщательнее вы ухаживаете за коптильней для мяса, тем вкуснее будет приготовленная в ней пища.После каждого использования убедитесь, что вы счищаете пепел, кусочки пищи и все жировые отложения с коптильни для барбекю. Это позволит вам увеличить срок его службы, а также сохранить хороший вкус копченостей.

Если вы оставите пепел в коптильне на долгое время, он может впитать воду и масло, что может привести к ржавчине. Липкая смазка также может создавать черный дым или, что еще хуже, использование коптильни для барбекю перед очисткой может привести к тому, что липкая смазка будет капать на вашу еду.

Внимательно следите за плесенью и ржавчиной.Перекрасьте все места, подверженные ржавчине, высококачественной термостойкой краской. Жировые пятна часто приводят к образованию плесени, поэтому убедитесь, что вы вычистили все отложения после использования и иногда оставляли вентиляционные отверстия открытыми.

Накройте коптильню и держите ее в гараже или пристройке, когда она не используется. Это защитит курильщиков от ржавчины или плесени.

Сборка коптильни – методы/советы по усовершенствованию

Лучшее топливо для коптильни своими руками

Древесный уголь – прекрасное старинное топливо, которое можно использовать для копчения и гриля.Он портативный, универсальный и может обеспечить невероятный вкус, особенно в сочетании с древесным дымом, щепой или гранулами. Это особенно важно, если вы собираетесь коптить мясо в течение длительного времени.

Чтобы предотвратить горение щепок и щепок, замочите их в воде. Это гарантирует, что они тлеют, что требуется для хорошего копчения. Однако древесные гранулы можно использовать без замачивания. Они создают интенсивный, стойкий аромат, если их поместить в пакет из проколотой фольги, который позволяет дыму выходить.

Чтобы появился аромат дыма, нужно подождать до получаса. Если вы добавите свой древесный продукт слишком рано, он сгорит и произведет кислотный жгучий аромат вместо желаемого аромата дыма.

При использовании материалов из твердой древесины очень важно замочить древесину, как упоминалось ранее. Это связано с тем, что влажная древесина горит часами, а свежая древесина может сгореть примерно за 20 минут.

Если вы применяете древесную стружку после ее замачивания, поместите ее в алюминиевый пакет и просверлите несколько отверстий.Это защитит дым на несколько часов.

Обратите внимание, что сосна и другие обработанные или смолистые сорта хвойных пород имеют тенденцию выделять неприятные токсины, которые могут испортить вашу пищу. Воздержитесь от использования таких в коптильне своими руками. Также лучше избегать заплесневелой древесины, так как она может содержать вирусы.

Домашняя коптильня – как добиться наилучшего вкуса

Хотите узнать секрет получения действительно вкусных результатов? Используйте поддон для воды. Это поможет вам сохранить ваши блюда необычайно сочными и нежными.Он снижает температуру приготовления, выступая в качестве буфера между источником тепла и готовящейся пищей. Это помогает поддерживать требуемую температуру медленного приготовления, а также генерирует пар, который увлажняет пищу.

Необходимо использовать горячую воду в поддоне для воды, чтобы не прерывать нагрев угольной основы. Добавьте в горячую воду ароматные свежие травы, такие как розмарин, лавровый лист или мята, чтобы придать блюдам приятный аромат.

В качестве альтернативы вы можете использовать маринад.Это может быть любая смесь на ваш выбор, включая вино и травы, сидр, пиво или винный уксус. Это придаст отличный вкус вашей еде.

Чтобы получить лучший вкус мяса, положите кусочки, гранулы или чипсы, как только уголь раскалится добела. Однако для более плотного аромата дыма вам нужно добавить их много с самого начала.

Изготовление коптильни своими руками – Как насчет контроля температуры?

Контроль температуры в барабанной или бочковой коптильне жизненно важен.Купите коптильню, которая позволит вам легко контролировать температуру. Вы также можете использовать вентиляционные отверстия для регулирования температуры и дымообразования. Верхнее вентиляционное отверстие помогает дыму обновляться, а также поддерживает уровень тепла. Вентиляционное отверстие внизу может помочь увеличить скорость горения и, следовательно, температуру.

Коптильня своими руками – решение распространенных проблем

Чтобы не испортить барбекю, обратите внимание на следующее: лучшее качество мяса.Например, при копчении ребрышек кости должны быть хорошо покрыты мякотью. Также лучше избегать слишком большого количества поверхностного жира.

Соберите свою собственную коптильню – выберите правильный тип дерева

Вам нужно будет найти лучший тип дерева для коптильни своими руками. Вишня или яблоко обычно являются безопасными ставками. Вы также можете использовать уголь или древесные гранулы. Обратите внимание, однако, что ваша коптильня не сможет воспроизвести вкус коптильни, если вы не используете твердую древесину.

Используйте свежесрубленную древесину, потому что она производит приятный и влажный пар, который придает мясу аромат.Сухая древесина дает дымный аромат. Гикори, например, имеет очень дымный аромат, который напоминает вам бекон. Клен, с другой стороны, древесина дает мягкий и сладкий дым при использовании бочковой или барабанной коптильни.

Сделайте коптильню и используйте правильную температуру

Поддерживайте температуру в пределах 107–121°C. Это поможет вам избежать тяжелого и сухого мяса, вызванного слишком сильным жаром. Подождите, пока температура не стабилизируется, прежде чем добавлять мясо в барабан или коптильню.

Чтобы приготовить идеальный шашлык, вам нужно поддерживать постоянный слабый огонь в течение длительного времени. Также необходимо контролировать поглощение тепла. Имейте термометр хорошего качества, чтобы держать температуру под контролем.

Строительный курильщик – не торопитесь

Вот несколько вещей, которые вам нельзя делать, и вы обязательно их заметите; не торопите время приготовления. Если вам нужно куда-то пойти, пожалуйста, отложите приготовление барбекю на другие выходные, когда у вас будет больше времени. Не теряйте терпения и увеличивайте температуру.

И, наконец, не открывайте крышку барабана или бочонка коптильни, чтобы проверить мясо – вы выпустите тепло и понизите температуру коптильни. Вместо этого используйте термометр. Помните, вкусный шашлык требует терпения.

Слишком много дыма?

Мы упоминали, что копчение своими руками делает мясо ароматным и вкусным, но слишком много дыма имеет прямо противоположный эффект. Это делает вашу еду горькой на вкус. Чтобы избежать этого, убедитесь, что вентиляционные отверстия приоткрыты, и используйте нужное количество дров.

Дайте мясу отдохнуть

После приготовления дайте мясному грилю отдохнуть. В результате получится вкусный мясной шашлык. Вы могли бы умирать, чтобы начать рубить — в конце концов, ожидание было продлено, и вы практически пускаете слюни. Большая ошибка. Кроме того, для достижения наилучших результатов обязательно нарезайте мясо поперек волокон.

Домашняя коптильня – передовой опыт

В этом видео показан простой способ сборки коптильни из двух цветочных горшков дома.Прокладка барбекю предотвращает утечку воздуха, а винные пробки, вставленные в вентиляционные отверстия, регулируют циркуляцию. Просто немного сварки, чтобы починить ствол или ручку барабана, и все готово. Коптильня занимает минимум места на вашем заднем дворе.

В этом видеоролике показано, как сделать простую и экономичную барабанную или бочковую коптильню, которая позволит вам коптить много мяса. В этой коптильне используется твердая древесина. Тщательно очистите корпус перед использованием. Вентиляционные отверстия расположены сверху, а вентиляционные отверстия сбоку для вентиляции.Нижний ящик рядом с нагревателем действует как воздушное пространство, блокируя часть тепла.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как сделать коптильню из старомодного мусорного бака. Здесь вам потребуется минимум компонентов – никаких сверл! Легко построить и собрать тоже. Это, пожалуй, самая дешевая коптильня, которую вы можете сделать своими руками.

Коптильня для барбекю своими руками Сборка

В этом видео показано, как собрать металлическую коптильню своими руками. Коптильня оснащена деревянными ручками, колосниковой решеткой, вентиляцией и системой дымоудаления мяса своими руками.В результате получилась красивая портативная коптильня — вы не поверите, что этот парень раньше не занимался сваркой. Он даже градусник вешает!

Самодельные коптильни – стандартные инструменты, которые вы можете использовать для улучшения своего опыта

Когда вы инвестируете в качественные инструменты и материалы для своей коптильни, курение станет легким делом, а качество вашего курения значительно повысится. Приготовьтесь к барбекю на выходных и семейным пикникам с этими необходимыми приспособлениями для гриля:

Домашние коптильни – термометр

Всегда используйте термометр для копчения.Это гарантирует, что вы получите идеальную температуру для копчения пищи. Лучше всего использовать низкие температуры, так как длительный период позволяет дыму проникнуть в мясо и сделать его мягким.

Самодельные модели для курильщиков – термостойкие перчатки

Приобретите пару термостойких перчаток из изолирующей резины. Они идеально подходят для хранения горячего мяса, не обжигая пальцы внутри барабана или бочковой коптильни. Обратите внимание, что копченые продукты могут сильно нагреваться, что может представлять серьезную опасность, если вы не будете осторожны.

Самодельные коптильни – качественные щипцы с длинной ручкой

Держитесь подальше от алюминиевых щипцов, которые легкие и поэтому склонны гнуться. Вместо этого приобретите щипцы из нержавеющей стали с изолированными ручками, чтобы ваши руки были в безопасности.

Домашняя коптильня – Набор посуды

Хороший набор щипцов – это прекрасно, но полный набор инструментов еще лучше. Если вы хотите отнестись к этому серьезно, подумайте о том, чтобы приобрести его себе. В хороший набор входят различные инструменты из нержавеющей стали, такие как шпатель, щипцы и шпажки, среди прочего, которые можно использовать годами, прежде чем они устареют.

Строительные коптильни – щетка/швабра для наметки

Они удобны для натирания мяса маринадом или специями. Швабра особенно идеальна благодаря своей длинной ручке.

Как сделать коптильню в домашних условиях – подставки для ребрышек

Они удобны и просты для загрузки ребрышек во время копчения пищи. Стойки расположены на большом расстоянии друг от друга, чтобы обеспечить надлежащий поток воздуха внутри коптильни

Изготовление коптильни – качественная разделочная доска

Старая деревянная доска хорошего качества является важным инструментом на любой кухне.Не рекомендуется использовать стеклянную разделочную доску, так как нож затупится. Деревянная доска проста и прослужит дольше, чем пластиковая.

Коптильня для барбекю «Сделай сам» — щетка для гриля

Это поможет поддерживать чистоту коптильни в барабане или бочонке после каждого использования. Выберите один с длинной ручкой, чтобы упростить очистку горячей поверхности.

Идеи домашнего копчения -Маринады

Больше никакого пресного мяса и овощей.Используйте маринады, специи, травы, приправы и приправы, чтобы придать восхитительный вкус и улучшить приготовление пищи. Дополните свое мясо правильными приправами, такими как розмарин с курицей и картофелем.

Как сделать самодельную коптильню

Как сделать домашнюю коптильню в духовке?

Коптильня своими руками Хитрость: сделайте коптильню своими руками. Как это сделать: Накройте чугунную сковороду или форму для выпечки фольгой и заполните ее наполовину древесной стружкой. Подожгите щепу и дайте пламени немного погаснуть, пока кастрюля не станет достаточно безопасной.Аккуратно поместите сосуд в духовку на самую нижнюю полку.

Из какого дерева вы делаете коптильню?

Красный дуб. Красный дуб — король лиственных пород и дубов, особенно когда речь идет о копченом мясе. Дуб крепкий, но не перебивает вкус и текстуру мяса. Если вы готовите или коптите говядину или баранину, лучше всего использовать эту твердую древесину.

Можно что-нибудь коптить в духовке?

Самый распространенный способ копчения в помещении — коптильня на плите, которую, несмотря на название, можно использовать и в духовке.Приспособление представляет собой форму для запекания с решеткой и крышкой.

Как коптить мясо в духовке без щепы?

Но не слишком много воды, чтобы щепки не плавали. Вставьте решетку для жарки и положите ребрышки на нее. В конце закройте форму для запекания фольгой. Убедитесь, что фольга натянута так, чтобы дым мог свободно циркулировать.

Как коптить мясо дома без коптильни?

Вот как это сделать: Приправьте кусочки мяса солью, перцем, паприкой и тмином.Поместите мясо на гриль на сильный огонь, пока снаружи оно не подрумянится. Переложите мясо в жаровню и запекайте при температуре 250 F в течение четырех-пяти часов, пока оно не станет мягким.

Как сделать дымовую коробку из алюминиевой фольги?

Как сделать мешочек из фольги Начните с большого прямоугольника из алюминиевой фольги. Добавьте горсть древесных гранул или предварительно замоченной щепы. Сложите фольгу пополам и загните края, чтобы получилась подушка. Проделайте в верхней части несколько небольших отверстий.Поднимите решетку гриля и мешок прямо под решеткой над горелкой.

Как сделать одноразовую коптильню?

Сделайте коптильню своими руками, заполнив алюминиевую форму для хлеба наполовину деревянными брусками. Накройте коробку для копчения алюминиевой фольгой и проткните шпажкой около 15 отверстий в верхней части. Поместите самодельную коптильню рядом с поддоном для воды на зажженные угли. Установите верхнюю решетку обратно на гриль, и вы готовы к копчению.

Можно ли курильщику пользоваться холодильником?

Старый холодильник может стать отличной домашней коптильней, потому что он хорошо изолирован и быстро нагревается.Большие дверцы облегчают загрузку продуктов. Также можно использовать полки (только металлические). На них можно класть или подвешивать продукты, в зависимости от типа куримой пищи.

Можно ли курить холодным способом в холодильнике?

Во-вторых, это простой проект своими руками, который можно сделать дома. Все, что вам нужно, это старый холодильник, немного древесного угля, щепы, дрель, старая труба, металлическое ведро, источник энергии, и вы можете построить свою холодную коптильню! При холодном копчении вы не готовите пищу, как при горячем копчении, например, на углях или пеллетах.

Можно ли просверлить дырку в холодильнике?

Сверлить сбоку небезопасно. Трубки охлаждающей жидкости там может и не быть, но теплоизоляцию вы точно испортите, создав точку росы и тому подобные проблемы. Они могут не проявиться в течение нескольких месяцев, но риск выпустить джинна слишком велик.

Как работает коптильня холодного копчения?

При холодном копчении продукты помещаются в камеру или ящик, и дым пропускается через камеру в течение примерно 12-48 часов.Температура в камере поддерживается на уровне 20-25°C, а огонь, производящий дым, не касается пищи.

Сколько времени занимает холодное копчение?

Холодное копчение. «Холодное копчение» осуществляется в течение гораздо более длительного периода времени, т.е. 12-24 часа, над тлеющим огнем (ниже 85°F). Поскольку продукты хранятся в опасной температурной зоне, может произойти быстрый рост микробов (40-140°F).

Какая температура холодного дыма?

Температура коптильни для холодного копчения обычно составляет от 20 до 30 ° C (от 68 до 86 ° F).В этом температурном диапазоне продукты приобретают копченый привкус, но остаются относительно влажными. При холодном копчении продукты не готовятся, поэтому перед холодным копчением мясо должно быть полностью выдержано.

Что такое старая коптильня?

Старые коптильни были впечатляющими сооружениями, которые служили одновременно коптильнями и складскими помещениями. Коммунальные курильщики отвечали за снабжение мясом многих семей. Консервация достигалась засолкой и длительным копчением, занимавшим около 2 недель и более, холодным дымом.

Как работает коптильня для сохранения мяса?

Этот древний метод сохранения пищевых продуктов работает за счет снижения содержания влаги в продуктах и ​​герметизации внешней поверхности твердой золотисто-коричневой пленкой. Курение предотвратит рост нежелательных микроорганизмов за счет снижения содержания влаги в пище и создания химических изменений в пищевых белках.

Какие дрова нельзя использовать для копчения?

Хвойные породы. Избегайте древесины хвойных пород, таких как сосна, красное дерево, пихта, ель, кипарис или кедр.Эти деревья содержат большое количество сока и скипидара, что приводит к забавному вкусу и может вызвать у людей тошноту.

Можно ли использовать любые дрова для копчения?

Вообще говоря, любая твердая древесина без смолы (или сока) хороша для производства дыма. Если на дереве растут фрукты или орехи, которые вам нравятся, то древесина, как правило, годится для курения. Древесный дым — это то, что придает приготовлению пищи на свежем воздухе особый вкус. Отличный способ поэкспериментировать с древесиной — на гриле.

Можно ли построить коптильню из сосны?

Конструкция из сосны подходит для холодного и горячего копчения, но не для горячего.Для изготовления коптильни можно использовать сосну, но держите ее прохладной или слегка теплой. когда он станет горячим, он придаст аромат вашему мясу.

Хороши ли барабанные курильщики?

Барабанные коптильни дают выдающиеся результаты с меньшими усилиями, чем большинство других типов угольных коптилен. Независимо от того, копите ли вы ребрышки, грудинку или курицу, барабанные коптильни обладают высокой производительностью и более быстрым, чем в среднем, временем приготовления.

Как сделать дешевый коптильню?

10 простых и недорогих коптилен для мяса своими руками Сделайте коптильню из глиняного горшка.Постройте коптильню по дешевке, используя мусорное ведро. Используйте барабан на 55 галлонов, чтобы построить коптильню для барбекю. Превратите старую бочку из-под виски в полностью функциональную коптильню для барбекю. Используя деревянные поддоны, вы можете сделать эту простую коптильню менее чем за 100 долларов.

Домашняя коптильня — Гениально! — Боб Вила

Фото: instructables.com

Наши предки, как и мы, любили вкусно покушать. Еще 500 000 лет назад первые люди готовили обед на открытом огне. Однако со временем они обнаружили, что копчение мяса сохраняет его, а методы приготовления улучшились, чтобы продукты оставались свежими дольше.Сегодня эта техника является скорее удовольствием, чем необходимостью, но этот умный самодельный курильщик от члена Instructables DrEel стремится изменить все это. Чтобы получить нежную индейку с ароматом копчения, забудьте о духовке и принесите эту птицу на задний двор!

С чуть более чем авантюрным духом, круглой решеткой для гриля и мусорным ведром — да, вы правильно прочитали — этот производитель приступил к работе. Как оказалось, совершенно новый мусорный бак работает так же, как большая коптильня, купленная в магазине, используя конвективное тепло дымящейся древесной щепы, чтобы приготовить и приправить вашу птицу размером с семью.

Чтобы превратить мусорное ведро в полноценную коптильню, DrEel сначала просверлил ряд отверстий, чтобы установить несколько уровней. Три равноудаленных отверстия примерно в 8 дюймах ниже края (чуть больше высоты индейки) подходят для болтов длиной 3 дюйма, чтобы поддерживать решетку гриля и птицу. Несколько дюймов ниже, еще четыре отверстия и пара стержней с резьбой подвешивают поддон из фольги — умное дополнение, которое предотвращает возгорание жира и сводит к минимуму беспорядок. Внизу просверлено одно последнее отверстие, чтобы продеть электрический шнур электрической плиты за 10 долларов к розетке снаружи банки.

Приходи в День индейки, этот пользователь Instructables разместил дымоход на безопасном расстоянии от дома и соседей, используя удлинитель высокого напряжения. На дне банки конфорка (установленная на самую высокую температуру) нагревает небольшую кастрюлю с пропитанной водой яблочной стружкой. Дым и тепло циркулируют в коптильне с крышкой, готовя индейку в рассоле на решетке. Небольшой термометр для барбекю, пробитый через крышку, показывает температуру внутри в течение дня.В конечном счете, вес вашей птицы будет определять время приготовления. Эмпирическое правило: Дайте себе не менее 30 минут на приготовление каждого фунта индейки. (Тогда 16-фунтовая птица будет готова к столу примерно через 8 часов.) И помните, лучшие вещи в жизни стоят того, чтобы подождать, и отличная еда не является исключением.

Готовы приготовить к этому празднику своими руками? Просто не забудьте принять соответствующие меры предосторожности. Держите поблизости огнетушитель и всегда выбирайте мусорное ведро из нержавеющей стали, а не из оцинкованной стали — исследования показали, что пары, выделяемые оцинкованной сталью при высоких температурах, могут быть вредными.Помимо соображений безопасности, нет ничего лучше, чем создать собственную традицию Дня Благодарения, особенно и . По крайней мере, мы гарантируем, что это будет самая вкусная вещь, которую вы когда-либо вытаскивали из мусорного бака!

ПОДРОБНЕЕ: Instructables

Фото: instructables.com

Как собрать подставку для коптильни своими руками

Узнайте, как собрать подставку для коптильни своими руками, которая подойдет именно вам!

Мы рассмотрим несколько стилей и функций, чтобы рассмотреть их с помощью пошаговых видео-руководств.

Начнем!

Зачем нужна подставка для коптильни своими руками

Зачем вообще нужна подставка для коптильни?

Есть много разных причин, но вот некоторые из наиболее распространенных.

 

Поднимите свою игру на новый уровень

Кому-нибудь нравится ломать себе спину, сгибаясь, имея дело с курильщиком?

Если коптильня хранится на земле, вам придется приседать и ползать, пока вы занимаетесь мясом. Держите коптильню подальше от тварей, жуков и влаги с помощью простой подставки «сделай сам», подобной этой.

Подставка — это быстрый и простой способ поднять коптильню и сделать ее более эргономичной и удобной.

Он также защищает вашу коптильню от тварей и воды, скапливающейся на террасе или террасе.

Это не так уж и сложно, но всегда полезно добавить некоторое расстояние между коптильней и мокрым бетонным полом.

 

Дополнительное место для хранения

Подставка также даст вам возможность добавить дополнительное место для хранения.

Непросто найти место для хранения всех принадлежностей и оборудования для барбекю, которое вам нужно для коптильни.

Вдобавок ко всему, вы будете бегать между кухней и коптильней, потому что неизбежно что-то забудете во время курения.

Хорошо спроектированная подставка дает вам возможность добавить полки или ящики для дополнительного хранения.

 

Поверхность для работы

В том же духе подставка также дает вам поверхность для работы.

Больше не нужно класть на землю большую неуклюжую ветчину, индейку или баранью ногу, пока вы готовите коптильню.

Вместо этого, почему бы не создать рабочее место прямо сбоку коптильни, чтобы разместить мясо и аксессуары?

Вы можете посолить и поперчить мясо перед тем, как положить его в коптильню, или просто поставить противень, чтобы ваши руки были доступны, чтобы открыть коптильню.

Так как вы будете строить подставку самостоятельно, вы можете собрать большую рабочую станцию, которая позволит вам сделать всю работу с мясом, прежде чем положить его в коптильню.

Обратите внимание на эту великолепную конструкцию подставки для коптильни Weber Smokey Mountain, сделанную своими руками, которая включает в себя как дополнительное рабочее пространство, так и место для хранения.

Вы можете видеть, что в нем есть место для вашего угля, древесной щепы, дымоходов для угля и любых других курительных приспособлений, которые вам нужны.

 

Повышение эстетики

Вы уже потратили много времени, выбирая лучшую коптильню, и определенно гордитесь своей машиной.

Почему бы не сделать что-нибудь, чтобы улучшить эстетику вашего пространства?

Хорошо сложенная подставка дополнит коптильню.Это сделает вашу коптильню менее похожей на игрушку или предмет для хобби, а превратит ее в профессиональное промышленное оборудование.

Гости поймут, насколько серьезно вы относитесь к курению, и будут уважать потраченное вами время.

По крайней мере, подставка под коптильней станет произведением искусства, сделанным вашими руками.

 

На что обратить внимание перед сборкой подставки для коптильни своими руками

Каждая подставка для коптильни должна соответствовать вашим потребностям.Поскольку не существует высеченной на камне конструкции подставки для коптильни, у вас есть возможность настроить подставку в соответствии с вашими конкретными потребностями.

Прочтите следующие соображения и решите, хотите ли вы добавить что-то особенное в дизайн стойки для коптильни.

Прежде чем приступить к работе, необходимо ответить на несколько вопросов. От ответов на эти вопросы зависит, какой получится ваша коптильня.

 

Насколько велика ваша коптильня?

Знание габаритных размеров коптильни является наиболее важным шагом.Если у вас есть небольшие познания в проектировании конструкций, вы также хотите знать, насколько тяжела ваша коптильня. Тяжелая керамическая коптильня в стиле камадо, подобная этой, потребует дополнительной поддержки.

К большой коптильне для соревнований предъявляются другие требования, чем к маленькой электрической или пропановой коптильне начального уровня.

Ваша подставка должна быть изготовлена ​​в соответствии с размерами и весом коптильни.

Не забывайте учитывать вес наполненной воды, мяса и топлива.

 

Какой у вас стиль курения?

У вас есть бочковая коптильня, похожая на масляный бак, или вертикальная электрическая коптильня?

Это повлияет на то, какой стенд вы соберете. Подставка для коптильни в виде бочки больше предназначена для создания дополнительной рабочей поверхности.

Важно убедиться, что конструкция подставки, которую вы собираетесь использовать, совместима с вашим стилем курения. Поскольку на рынке так много стилей, убедитесь, что вы тщательно продумали этот процесс.

 

Хотите передвигать коптильню?

Если вы хотите передвигать коптильню, вам нужно установить ролики (колеса) на подставку.

Убедитесь, что вы расположили их на внешних углах подставки для максимальной устойчивости. Выберите ролики с фиксацией для подставки для коптильни.

Выбирайте колеса диаметром не менее 4 дюймов, чтобы они легко катились по выбоинам и трещинам в бетоне.

PRITEK 4-дюймовые ролики Нагрузка 1200 фунтов Резиновые ролики для тяжелых условий эксплуатации Набор из 4 бесшумных поворотных роликов с блокировкой
  • Конструкция и материал для тяжелых условий эксплуатации — Опорная рама и верхняя пластина изготовлены из высококачественной стали.С двойным шарикоподшипником для каждого колеса, плавным движением, грузоподъемность каждого ролика составляет более 350 фунтов, а для 4 роликов — до 1200 фунтов.
  • Поворотные ролики с вращением на 360 градусов. Трансформируйте сопрягаемое оборудование в любом направлении наиболее эффективным и экономичным способом. Наши ролики являются лучшими аксессуарами для тяжелой мебели, рабочего стола, стола, шкафа или тележки.

 

Сколько места вам нужно для работы?

Если ваша коптильня помещается в небольшое углубление, сделанное специально для нее, вам понадобится низкопрофильная подставка.

Если у вас больше места, то у вас есть больше места для добавления дополнительного места для хранения и рабочего места на вашей подставке.

 

Сколько дополнительного места на поверхности вам нужно?

Какую часть рабочей поверхности вы хотите добавить?

Позволяет поставить противень с мясом и открыть коптильню.

Вы также можете использовать это место для приготовления и проверки мяса. Кто не любит дополнительное рабочее пространство?

 

Как сделать вертикальную электрическую подставку для копчения своими руками с колесами

Если у вас есть запас древесины, вы можете сделать подставку с колесами.

Измерьте основание коптильни, чтобы понять, насколько большой должна быть подставка.

Используйте две параллельные 2×4 и обрежьте их по длине. Вы хотите, чтобы они были примерно на дюйм длиннее, чем длина курильщика.

Возьмите еще один 2×4 и используйте его как распорку между двумя параллельными 2х4. Используйте направляющее отверстие и винты, чтобы просверлить скобу в параллельных 2×4. В итоге конструкция должна быть прочной.

Возьмите восемь язычков из листового металла или немного фанеры, чтобы сделать бамперы.С подставкой перед вами, вы хотите поместить два язычка на каждый угол подставки.

Например, в левом верхнем углу рамки должна быть вкладка сверху и слева.

Поместите несколько мебельных накладок на внутреннюю часть каждого из этих язычков, чтобы коптильня не повредилась, когда она наткнется на язычки.

Прикрепите выступы к каркасу. Конечным результатом должны быть вкладки, которые удерживают курильщика от падения.

Переверните подставку и прикрепите ролики к нижней части рамы.Вы хотите использовать запираемые ролики, чтобы коптильня не катилась, когда становится ветрено или кто-то на нее натыкается.

Для достижения наилучших результатов два задних колеса должны вращаться на 360 градусов. Передние два должны быть однонаправленными колесами, которые двигаются только вперед и назад.

Это лучший способ сориентировать колеса, чтобы вы могли удобно перемещать коптильню, почти как тележку для покупок в продуктовом магазине.

Собрав подставку, поставьте коптильню на подставку и дайте ей покрутиться.Внесите исправления по мере необходимости.

 

Сборка стандартной подставки для коптильни своими руками из пиломатериалов

Вот еще одна возможность построить небольшой столик для подставки для коптильни, используя только пиломатериалы.

Используйте четыре полноприводных автомобиля в качестве вертикальных опор стойки. Создайте внешние и внутренние опоры и фартуки для вашего стола, прикрепив их к смещенному блоку между каждой вертикальной ножкой.

Добавьте 1-дюймовый выступ к обоим комплектам ножек.

Между свесами уложите перпендикулярные доски.Выровняйте их, чтобы не было зазоров, и закрепите все части. Подробные планы вы можете найти здесь.

В этой сборке также есть возможность проявить творческий подход. Вы можете добавить дополнительное место на столе, что даст вам место для приготовления мяса и манипуляций с вещами, когда они входят в коптильню.

Вы также можете разместить шкафы на передней стороне подставки, чтобы хранить оборудование и инструменты, необходимые для коптильни.

 

Использование мини-холодильника для самостоятельной установки вертикальной электрической коптильни

В некоторых случаях можно использовать мини-холодильник морского типа.

Они добавляют достаточную высоту, так что вы не сломаете себе спину, используя коптильню, и тогда у вас, очевидно, есть преимущество встроенного холодильника для патио, чтобы хранить напитки!

Лучше всего подходит для компактных электрических коптилен вертикального типа. Если у вашей коптильни есть колеса, обязательно снимите их или заблокируйте их, чтобы они не соскальзывали с мини-холодильника.

Вы также можете использовать его как дополнительное место для хранения бумажных полотенец, гранул и чипсов, а также термометров, если не планируете подключать холодильник.

 

Как сделать подставку для коптильни своими руками для коптильни бочкового или барабанного типа

Коптильни бочкового типа невозможно просто поставить на поверхность. Вам нужно будет создать умную структуру, которая работает вокруг курильщика.

Лучший пример — курильщик, который выглядит так, будто вокруг него построен стол.

Для изготовления каркаса используйте квадратную трубу 1 дюйм со стенками 1/8 дюйма. Добавьте колеса на одном конце, чтобы вы могли перемещать коптильню, если хотите.

Конечный продукт должен иметь коптильню посередине и приподнятые платформы по бокам от нее. Поскольку это коптильня бочкового типа, вам не нужно беспокоиться о поднятии оборудования для ее использования.

В этом случае вас больше заботит расширение вашей рабочей области.

Другой пример, следующий за этим типом сборки, если вы хотите построить стол или «гнездо» для коптильни в стиле камадо, такой как камадо джо или большое зеленое яйцо.

Обе приподнятые платформы должны иметь столешницу и могут иметь шкаф или ящик на лицевой стороне.

Не забудьте косынки и полки для дополнительной устойчивости!

См. полное пошаговое руководство здесь.

 

 

Самодельная коптильня — съедобная Reno-Tahoe

советы и рекомендации

КОПИЛЬНИК Сделай сам

Руководство для начинающих по сборке уличной мясоварки.

НАПИСАЛ ХЕЙДИ БЕФЕЛЬ
ФОТО АСЫ ГИЛМОР

I Не было бы лета без запаха шашлыка, витающего в воздухе.Теплая погода и долгие неспешные дни делают привлекательным выход на улицу и выполнение проекта «сделай сам» — когда дело доходит до мяса, это может означать жарить ребрышки на гриле весь день с домашним соусом или собирать коптильню с нуля. В то время как многие кулинарные техники отражают эти непревзойденные летние ароматы, одним из любимых инструментов многих является всемогущий коптильня. С небольшими навыками, материалами, доступными в местных хозяйственных магазинах, и простыми инструкциями энтузиасты могут создать кулинарный шедевр, получивший название «уродливая барабанная коптильня».

Джо Ордуна, владелец Brothers Barbecue в Рино, в восторге от этого ремесла.

«Возможно, копчение мяса — лучший способ готовить на улице, — говорит он. «Это дает любому, любителю или профессионалу, возможность превратить большие, менее желательные куски мяса в восхитительно нежный шедевр. Копчение не только помогает сохранить мясо, но и позволяет соединительной ткани, которая обычно делает большой кусок мяса жестким, разрушаться».

Мастер гриля на заднем дворе

Фотограф и мастер гриля на собственном заднем дворе Аса Гилмор всегда любил копченое мясо.Некоторое время он возился с уродливой курильщицей барабанов.

«Это довольно экономичный и простой способ приготовить изумительное мясо и овощи, — говорит Гилмор. «Это определенно приведет к тому, что люди будут выглядывать из-за столба забора, чтобы увидеть, что вы задумали».

Для начала Гилмор предлагает купить стальную бочку на 55 галлонов и соскоблить краску и любую внутреннюю облицовку действительно горячим огнем.

«У меня была отделка внутри и снаружи», — говорит он. «Вам нужно удалить все это и свести все к голому металлу, чтобы соответствовать стандартам приготовления пищи.

Далее идет приправа. Смажьте внутреннюю часть салом и разожгите более холодный огонь. Пусть это тлеет в течение примерно 30 минут, чтобы обеспечить базовый слой теплопроводности. Затем покрасьте барабан снаружи термостойкой краской, чтобы сделать уродливую коптильню барабана… ну, немного красивее.

После того, как барабан высохнет, остынет и высохнет, просверлите отверстия вокруг основания и в стратегически важных местах по бокам для управления впуском и размещения крепежных деталей из нержавеющей или необработанной стали, которые будут удерживать решетки для гриля.Гилмор использует систему клапанов, которую он использует для забора воздуха, но есть и другие варианты. Он рекомендует поговорить с профессионалами из Ace Hardware и Twin City Surplus в Рино, чтобы узнать, что работает лучше всего.

В качестве нагревательного механизма Гилмор использует угольную решетку меньшего размера, облицованную сеткой из просечно-вытяжной стали, металлическими крепежными элементами и ножками болтов. Он собирает корзину, в которую помещаются огненные куски дерева. Завершите его крышкой, которая идет в комплекте с барабаном, или найдите бывшую в употреблении крышку угольного гриля Weber, которая плотно прилегает.

Копчение до совершенства

Джей Ратманн, владелец BJ’s Nevada Barbecue Co.в Sparks рекомендует использовать различные сорта древесины, от мескитового дерева до вишни, персика, ореха пекан и яблока в сочетании с мясом. Он предлагает начать со свиного окорока с натертым покрытием и на кости, приготовленного в сковороде из фольги.

«Сухие растирания — это фантастика, — говорит Ратманн. «Вы можете повозиться с рецептом и сделать его по-своему, чтобы выделить любое мясо, которое вы используете. Сковорода улавливает все полезные соки, чтобы мясо оставалось влажным.

«Свиной окорок на кости придает особый вкус, — говорит он.«Если вы когда-нибудь смотрели какое-нибудь шоу о барбекю по телевизору, то видели, как они вытаскивают кость, и она совершенно чистая. Это когда ты знаешь, что это сделано. И вкусно».

Хайди Бетел, давняя любительница копченостей, пускала слюни от фантастических запахов, исходящих от самодельной коптильни Гилмора. Она призывает людей также попробовать свои силы в приготовлении на гриле курицы, морепродуктов и овощей в их собственных уродливых барабанных коптильнях.

Рецепты

Протертые в сухом виде, копченые рваные свиные окорока

(любезно предоставлено Джеем Ратманном, владельцем BJ’s Nevada Barbecue Co.в Искрах. Порции от 10 до 12)

Свиной окорок весом от 7 до 9 фунтов

1¾ чашки Basic Barbecue Rub (см. ниже)

С помощью шейкера или вручную равномерно смажьте весь свиной зад приправой для барбекю. Поместите свиной окорочок в одноразовую алюминиевую кастрюлю размером 13 на 10 на 2,5 дюйма и поставьте внутрь коптильни. Курите при температуре от 200 до 250 градусов по Фаренгейту в течение 12–18 часов. В зависимости от типа используемой коптильни, покрытие свиного окорока алюминиевой фольгой через 5 часов может помочь свинине сохранить влагу и контролировать количество дыма, попадающего в мясо.В качестве альтернативы, поместите свиной зад в коптильню на 4-5 часов, затем поместите в духовку при температуре 225 градусов по Фаренгейту с фольгой сверху на оставшееся время. Когда кость выходит из приклада чисто с небольшим сопротивлением, все готово.

Базовый гриль Руб

(любезно предоставлено Джеем Ратманном, владельцем BJ’s Nevada Barbecue Co. в Спарксе)

1 стакан коричневого сахара

1 стакан белого сахара

1 чашка кошерной или морской соли

¼ стакана черного перца (16 меш)

¼ чашки копченой паприки

1 столовая ложка гранулированного чеснока

Поместите все ингредиенты в Миксерную чашу и взбейте до однородности.

Спринг-роллы из рваной свинины с соусом для макания

(любезно предоставлено Асой Гилмор. На 4 порции)

1 упаковка оберток из рисовой бумаги для спринг-роллов

3 чашки рваной свинины

1 ананас, тонко нарезанный

2 авокадо без косточек, нарезанных тонкими ломтиками

2 чашки краснокочанной капусты, тонко нарезанной

3 чашки кинзы

Поместите обертку из рисовой бумаги в кастрюлю с горячей водой и снимите, как только она начнет размягчаться. Держите обертку в ладони, когда собираете рулет.Поместите свинину, ананас, авокадо, капусту и кинзу на обертку. Сложите стороны и туго сверните снизу вверх. Подавайте с соусом для макания (см. ниже).

Для дип-соусов

⅓ стакана рыбного соуса
2 столовые ложки белого уксуса
2 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка сахара
1½ столовых ложки соуса Шрирача
2 зубчика чеснока, прессованные

Смешайте ингредиенты.

Грудинка копченой говядины

(любезно предоставлено Джо Ордуной, владельцем Brothers Barbecue in Reno.Порции от 16 до 20)

Говяжья грудинка весом от 12 до 14 фунтов

⅓ стакана кошерной соли

⅓ стакана свежемолотого черного перца

⅓ чашки Brothers Barbecue house руб

Срежьте все действительно твердые участки жира на грудинке, но не обрезайте слишком сильно, потому что жир поможет сохранить мясо влажным в процессе приготовления. Натрите грудинку солью, перцем и натрите. Поместите его на коптильню при температуре 220 градусов по Фаренгейту, используя комбинацию яблони и мескитового дерева. У вас будет соблазн просматривать его каждые 30 минут, но не делайте этого; ты выпустишь жар и дым.Будьте терпеливы, так как этот процесс занимает от 8 до 12 часов.

После того, как грудинка пролежала в коптильне 4 часа, проверьте ее. Если источник тепла слишком горячий и грудинка выглядит слишком быстро готовящейся, заверните ее в фольгу на последние пару часов. Как только внутренняя температура достигает 185–190 градусов по Фаренгейту (это легко определить, если кончик острого ножа скользит в грудинку практически без сопротивления), грудинка готова. Дать мясу отдохнуть около 30 минут. Нарежьте и подавайте с соусом Brothers Barbecue.Или нарежьте грудинку на бутерброды и поделитесь с друзьями и семьей.

Ресурсы

– Шаг за шагом – Как построить Smoker

Список деталей:

1 55-галлонная бочка для пищевых продуктов
1 решетка Weber диаметром 22,5″ (можно установить больше решеток, но вам потребуется хотя бы одна)
4 болта и гайки из нержавеющей стали 1/2–13×1–1/2 для нужного количества решеток
1 крышка для гриля Weber или крышка, которая идет в комплекте с барабаном
1 термометр (можно использовать циферблатный термометр, но очень удобен беспроводной с двумя проводами для измерения температуры коптильни и внутренней температуры мяса)

Вентиляционные материалы (это для двух вентиляционных отверстий, если вы используете стандартную крышку бочки, вы можете установить еще два дополнительных вентиляционных отверстия сверху)
2 Шаровые краны 3/4″
2 Труба с резьбой 90 градусов
2 3 /4×1.Резьбовой ниппель 5″
Трубные гайки 2 3/4″

Материалы для пожарной корзины:
1 шт. просечно-вытяжная сетка 10″x48″
1 небольшая решетка Weber для гриля для углей
4 болта 3/8 16×5 и две гайки на каждый
3 болта 1/4-20x.5, гайки и шайбы
1 Решетка Weber 14,5″

Расходные материалы:
2 банки высокотемпературной краски, либо краски для гриля, либо автомобильной краски для коллекторов
Сало (для приправы внутри)

Инструменты:
Электродрель и соответствующие биты для отверстий под болты
Пропановая горелка пригодится, чтобы разжечь огонь
Пара серповидных ключей для затягивания различных болтов

Пошаговые инструкции

1.Приобретите бочку из пищевой стали в Twin City Surplus или любом другом источнике оборудования.

2. Снимите покрытие барабана. Даже пищевая отделка неприемлема для копчения. Ствол нужно разобрать до голого металла. Вы можете сделать это с помощью пескоструйного аппарата или проволочного колеса, но самый эффективный метод — зажечь горячий огонь внутри. Это приводит к вздутию внешней краски и удалению внутренней отделки ствола. Как только бочка опустеет до голого металла, смажьте внутреннюю часть салом и зажгите другой (более холодный) огонь, чтобы приправить его.Покрасьте снаружи высокотемпературной краской для гриля или краской для выхлопных газов. Выхлопная краска имеет более высокую термостойкость и не контактирует с пищевыми продуктами.

3. Вам понадобится набор болтов и крепежа для пожарной корзины. Примечание: ВСЕ оборудование для коптильни должно быть из нержавеющей или необработанной стали.

Список материалов для пожарной корзины:
1 шт. сетка из просечно-вытяжной стали 10”x48″
1 небольшая решетка Weber для гриля для углей
4 3/8 болта 16×5 и две гайки для каждого
3 1/4-20x.5 болтов, гаек и шайб
1 Решетка Weber 14,5″

4. Готовая пожарная корзина. Возможно, вы захотите соединить внешнюю стену с основанием.

5. Просверлите отверстия для опорных болтов решетки. Используйте 4 1/2-13×1 1/2 гайки и болта из нержавеющей стали для каждой решетки. С помощью этого метода решетки Weber 22,5″ идеально помещаются внутри барабана.

6. Установленная решетка.

 

7. Вентиль нижний. Этот клапан без 90-градусного изгиба также может быть установлен в качестве верхнего сброса, если у вас нет крышки Weber.

8. Готовая коптильня. Два нижних вентиляционных отверстия, верхняя часть Weber, топка, как описано выше, и три решетки для приготовления пищи, расположенные на расстоянии шести дюймов каждая.

Smoker Builder Mfg.- Коптильни на заказ для вашего лучшего барбекю

ОБЗОР

Этот веб-сайт управляется компанией SmokerBuilder MFG DIY Smoker Parts. На всем сайте термины «мы», «нас» и «наш» относятся к деталям SmokerBuilder MFG DIY. SmokerBuilder MFG DIY Smoker Parts предлагает этот веб-сайт, включая всю информацию, инструменты и услуги, доступные на этом сайте для вас, пользователя, при условии вашего согласия со всеми положениями, условиями, политиками и уведомлениями, изложенными здесь.

Посещая наш сайт и/или покупая что-либо у нас, вы участвуете в нашем «Сервисе» и соглашаетесь соблюдать следующие положения и условия («Условия обслуживания», «Условия»), включая эти дополнительные положения и условия и политики, упомянутые здесь и/или доступные по гиперссылке. Настоящие Условия обслуживания распространяются на всех пользователей сайта, включая, помимо прочего, пользователей, которые являются браузерами, поставщиками, клиентами, продавцами и/или создателями контента.

Пожалуйста, внимательно прочитайте настоящие Условия предоставления услуг перед доступом к нашему веб-сайту или его использованием.Получая доступ или используя любую часть сайта, вы соглашаетесь соблюдать настоящие Условия обслуживания. Если вы не согласны со всеми условиями настоящего соглашения, вы не можете получить доступ к веб-сайту или использовать какие-либо услуги. Если настоящие Условия обслуживания считаются предложением, принятие прямо ограничивается настоящими Условиями обслуживания.

Любые новые функции или инструменты, добавляемые в текущий магазин, также подпадают под действие Условий обслуживания. Вы можете просмотреть самую последнюю версию Условий обслуживания в любое время на этой странице.Мы оставляем за собой право обновлять, изменять или заменять любую часть настоящих Условий предоставления услуг путем публикации обновлений и/или изменений на нашем веб-сайте. Вы обязаны периодически проверять эту страницу на наличие изменений. Ваше дальнейшее использование или доступ к веб-сайту после публикации любых изменений означает принятие этих изменений.

Наш магазин размещен на Shopify Inc. Они предоставляют нам онлайн-платформу электронной коммерции, которая позволяет нам продавать вам наши продукты и услуги.

РАЗДЕЛ 1 — УСЛОВИЯ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА

Соглашаясь с настоящими Условиями обслуживания, вы подтверждаете, что вы достигли совершеннолетия в вашем штате или провинции проживания или что вы достигли совершеннолетия в вашем штате или провинции проживания, и вы дали нам свое согласие разрешить любому из ваших несовершеннолетних иждивенцев использовать этот сайт.
Вы не можете использовать наши продукты для каких-либо незаконных или несанкционированных целей, а также при использовании Сервиса не можете нарушать какие-либо законы в вашей юрисдикции (включая, помимо прочего, законы об авторском праве).
Вы не должны передавать какие-либо черви или вирусы или любой код деструктивного характера.
Нарушение или нарушение любого из Условий приведет к немедленному прекращению предоставления ваших Услуг.

РАЗДЕЛ 2 — ОБЩИЕ УСЛОВИЯ

Мы оставляем за собой право отказать в обслуживании кому-либо по любой причине в любое время.
Вы понимаете, что ваш контент (не включая информацию о кредитной карте) может передаваться в незашифрованном виде и включать (а) передачу по различным сетям; и (b) изменения для соответствия и адаптации к техническим требованиям подключаемых сетей или устройств. Информация о кредитной карте всегда шифруется при передаче по сети.
Вы соглашаетесь не воспроизводить, дублировать, копировать, продавать, перепродавать или использовать какую-либо часть Сервиса, использование Сервиса или доступ к Сервису или любой контакт на веб-сайте, через который предоставляется сервис, без явного письменного разрешения нас.
Заголовки, используемые в этом соглашении, включены только для удобства и не будут ограничивать или иным образом влиять на настоящие Условия.

РАЗДЕЛ 3 – ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТА И СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИНФОРМАЦИИ

Мы не несем ответственности, если информация, размещенная на этом сайте, не является точной, полной или актуальной. Материал на этом сайте предоставляется только для общей информации, и на него нельзя полагаться или использовать его в качестве единственной основы для принятия решений без обращения к основным, более точным, более полным или более своевременным источникам информации.Любое использование материалов на этом сайте осуществляется на ваш страх и риск.
Этот сайт может содержать определенную историческую информацию. Историческая информация обязательно не актуальна и предоставляется только для ознакомления. Мы оставляем за собой право изменять содержимое этого сайта в любое время, но мы не обязаны обновлять какую-либо информацию на нашем сайте. Вы соглашаетесь с тем, что вы несете ответственность за отслеживание изменений на нашем сайте.

РАЗДЕЛ 4 — МОДИФИКАЦИИ УСЛУГ И ЦЕНЫ

Цены на нашу продукцию могут быть изменены без предварительного уведомления.
Мы оставляем за собой право в любое время изменить или прекратить работу Сервиса (или любой его части или контента) без предварительного уведомления в любое время.
Мы не несем ответственности перед вами или какой-либо третьей стороной за любые модификации, изменения цен, приостановку или прекращение предоставления Услуги.

РАЗДЕЛ 5 — ПРОДУКТЫ ИЛИ УСЛУГИ (если применимо)

Некоторые продукты или услуги могут быть доступны исключительно в Интернете через веб-сайт. Эти продукты или услуги могут иметь ограниченное количество и подлежат возврату или обмену только в соответствии с нашей Политикой возврата.
Мы приложили все усилия, чтобы максимально точно отображать цвета и изображения наших продуктов, представленных в магазине. Мы не можем гарантировать, что отображение любого цвета на мониторе вашего компьютера будет точным.
Мы оставляем за собой право, но не обязаны, ограничивать продажу наших продуктов или Услуг любому лицу, географическому региону или юрисдикции. Мы можем воспользоваться этим правом в каждом конкретном случае. Мы оставляем за собой право ограничивать количество любых продуктов или услуг, которые мы предлагаем.Все описания продуктов или цены на продукты могут быть изменены в любое время без предварительного уведомления по нашему собственному усмотрению. Мы оставляем за собой право прекратить выпуск любого продукта в любое время. Любое предложение любого продукта или услуги, сделанное на этом сайте, недействительно там, где это запрещено.
Мы не гарантируем, что качество любых продуктов, услуг, информации или других материалов, приобретенных или полученных вами, будет соответствовать вашим ожиданиям или что любые ошибки в Сервисе будут исправлены.

РАЗДЕЛ 6. ТОЧНОСТЬ ИНФОРМАЦИИ О СЧЕТАХ И СЧЕТАХ

Мы оставляем за собой право отклонить любой заказ, который вы размещаете у нас.Мы можем по собственному усмотрению ограничить или отменить количество покупок на человека, семью или заказ. Эти ограничения могут включать заказы, размещенные под одной и той же учетной записью клиента, одной и той же кредитной картой и/или заказы, в которых используется один и тот же адрес для выставления счета и/или доставки. В случае внесения нами изменений или отмены заказа мы можем попытаться уведомить вас, связавшись с адресом электронной почты и/или платежным адресом/номером телефона, указанными при оформлении заказа. Мы оставляем за собой право ограничивать или запрещать заказы, которые, по нашему собственному мнению, размещаются дилерами, торговыми посредниками или дистрибьюторами.

Вы соглашаетесь предоставлять актуальную, полную и точную информацию о покупке и учетной записи для всех покупок, совершенных в нашем магазине. Вы соглашаетесь незамедлительно обновлять свою учетную запись и другую информацию, включая адрес электронной почты, номера кредитных карт и даты истечения срока их действия, чтобы мы могли завершить ваши транзакции и связаться с вами по мере необходимости.

Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей Политикой возврата.

РАЗДЕЛ 7 — ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ

Мы можем предоставить вам доступ к сторонним инструментам, которые мы не контролируем, не контролируем и не вводим.
Вы признаете и соглашаетесь с тем, что мы предоставляем доступ к таким инструментам «как есть» и «как доступно» без каких-либо гарантий, заявлений или условий любого рода и без какого-либо одобрения. Мы не несем никакой ответственности, возникающей в связи с использованием вами дополнительных сторонних инструментов.
Любое использование вами дополнительных инструментов, предлагаемых на сайте, осуществляется исключительно на ваш собственный риск и по вашему усмотрению, и вы должны убедиться, что вы знакомы и согласны с условиями, на которых инструменты предоставляются соответствующими сторонними поставщиками.
Мы также можем в будущем предлагать новые услуги и/или функции через веб-сайт (включая выпуск новых инструментов и ресурсов). Такие новые функции и/или услуги также регулируются настоящими Условиями обслуживания.

РАЗДЕЛ 8 — ССЫЛКИ СТОРОННИХ ЛИЦ

Определенный контент, продукты и услуги, доступные через наш Сервис, могут включать материалы третьих лиц.
Сторонние ссылки на этом сайте могут направлять вас на сторонние веб-сайты, не связанные с нами. Мы не несем ответственности за проверку или оценку содержания или точности, и мы не гарантируем и не будем нести никакой ответственности или ответственности за любые сторонние материалы или веб-сайты, или за любые другие материалы, продукты или услуги третьих лиц.
Мы не несем ответственности за какой-либо ущерб или убытки, связанные с покупкой или использованием товаров, услуг, ресурсов, контента или любыми другими транзакциями, совершенными в связи с какими-либо сторонними веб-сайтами. Пожалуйста, внимательно ознакомьтесь с политикой и практикой третьей стороны и убедитесь, что вы понимаете их, прежде чем вступать в какую-либо транзакцию. Жалобы, претензии, опасения или вопросы, касающиеся сторонних продуктов, следует направлять третьей стороне.

РАЗДЕЛ 9. КОММЕНТАРИИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ, ОТЗЫВЫ И ДРУГИЕ СООБЩЕНИЯ

Если по нашему запросу вы отправляете определенные конкретные материалы (например, конкурсные работы) или без нашего запроса вы отправляете творческие идеи, предложения, предложения, планы или другие материалы, будь то онлайн, по электронной почте, обычной почтой или в противном случае (совместно «комментарии») вы соглашаетесь с тем, что мы можем в любое время без ограничений редактировать, копировать, публиковать, распространять, переводить и иным образом использовать на любом носителе любые комментарии, которые вы нам пересылаете.Мы не обязаны и не обязаны (1) сохранять конфиденциальность любых комментариев; (2) выплатить компенсацию за любые комментарии; или (3) отвечать на любые комментарии.
Мы можем, но не обязаны отслеживать, редактировать или удалять контент, который, по нашему собственному усмотрению, является незаконным, оскорбительным, угрожающим, клеветническим, клеветническим, порнографическим, непристойным или иным образом нежелательным или нарушает интеллектуальную собственность какой-либо стороны или настоящие Условия использования. Оказание услуг.
Вы соглашаетесь с тем, что ваши комментарии не будут нарушать какие-либо права третьих лиц, включая авторские права, товарные знаки, неприкосновенность частной жизни, личность или другие личные или имущественные права.Вы также соглашаетесь с тем, что ваши комментарии не будут содержать клеветнические или иным образом незаконные, оскорбительные или непристойные материалы, а также компьютерные вирусы или другие вредоносные программы, которые могут каким-либо образом повлиять на работу Сервиса или любого связанного с ним веб-сайта. Вы не можете использовать ложный адрес электронной почты, выдавать себя за кого-то, кроме себя, или иным образом вводить нас или третьи лица в заблуждение относительно происхождения каких-либо комментариев. Вы несете единоличную ответственность за любые сделанные вами комментарии и их точность. Мы не несем никакой ответственности и не берем на себя никаких обязательств за любые комментарии, размещенные вами или любой третьей стороной.

РАЗДЕЛ 10 — ЛИЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Предоставление вами личной информации через магазин регулируется нашей Политикой конфиденциальности. Чтобы ознакомиться с нашей Политикой конфиденциальности.

РАЗДЕЛ 11 — ОШИБКИ, НЕТОЧНОСТИ И УПУЩЕНИЯ

Время от времени на нашем сайте или в Сервисе может быть информация, содержащая типографские ошибки, неточности или упущения, которые могут относиться к описаниям продуктов, ценам, рекламным акциям, предложениям, стоимости доставки продуктов, времени доставки и доступности.Мы оставляем за собой право исправлять любые ошибки, неточности или упущения, а также изменять или обновлять информацию или отменять заказы, если какая-либо информация в Сервисе или на любом связанном веб-сайте является неточной в любое время без предварительного уведомления (в том числе после того, как вы отправили свой заказ). .
Мы не берем на себя никаких обязательств по обновлению, изменению или уточнению информации в Сервисе или на любом соответствующем веб-сайте, включая, помимо прочего, информацию о ценах, за исключением случаев, предусмотренных законом. Никакое указанное обновление или дата обновления, применяемые в Сервисе или на любом связанном веб-сайте, не должны рассматриваться как указание на то, что вся информация в Сервисе или на любом связанном веб-сайте была изменена или обновлена.

РАЗДЕЛ 12 – ЗАПРЕЩЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

В дополнение к другим запретам, изложенным в Условиях предоставления услуг, вам запрещается использовать сайт или его содержимое: (а) в любых незаконных целях; (b) подстрекать других к совершению или участию в любых незаконных действиях; (c) нарушать любые международные, федеральные, провинциальные или государственные постановления, правила, законы или местные постановления; (d) нарушать или нарушать наши права на интеллектуальную собственность или права на интеллектуальную собственность других лиц; (e) преследовать, злоупотреблять, оскорблять, причинять вред, клеветать, клеветать, унижать, запугивать или дискриминировать по признаку пола, сексуальной ориентации, религии, этнической принадлежности, расы, возраста, национального происхождения или инвалидности; (f) предоставлять ложную или вводящую в заблуждение информацию; (g) загружать или передавать вирусы или любой другой тип вредоносного кода, который будет или может быть использован каким-либо образом, который повлияет на функциональность или работу Сервиса или любого связанного веб-сайта, других веб-сайтов или Интернета; (h) для сбора или отслеживания личной информации других лиц; (i) для рассылки спама, фишинга, фарминга, предлога, поиска, сканирования или очистки; (j) в любых непристойных или аморальных целях; или (k) для вмешательства или обхода функций безопасности Сервиса или любого связанного веб-сайта, других веб-сайтов или Интернета.Мы оставляем за собой право прекратить использование вами Сервиса или любого связанного веб-сайта за нарушение любого из запрещенных видов использования.

РАЗДЕЛ 13 — ОТКАЗ ОТ ГАРАНТИЙ; ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Мы не гарантируем, не заявляем и не гарантируем, что использование вами нашего сервиса будет бесперебойным, своевременным, безопасным или безошибочным.
Мы не гарантируем, что результаты, которые могут быть получены при использовании службы, будут точными или надежными.
Вы соглашаетесь с тем, что время от времени мы можем удалить службу на неопределенный период времени или отменить ее в любое время без предварительного уведомления.
Вы прямо соглашаетесь с тем, что вы используете или не можете использовать службу на свой страх и риск. Сервис и все продукты и услуги, предоставляемые вам через сервис (за исключением случаев, прямо указанных нами) предоставляются «как есть» и «как доступно» для вашего использования, без каких-либо заявлений, гарантий или условий любого рода, явных или явных. подразумеваемые, включая все подразумеваемые гарантии или условия товарной пригодности, товарного качества, пригодности для определенной цели, долговечности, правового титула и ненарушения прав.
Ни при каких обстоятельствах компания SmokerBuilder MFG DIY Smoker Parts, наши директора, должностные лица, сотрудники, аффилированные лица, агенты, подрядчики, стажеры, поставщики, поставщики услуг или лицензиары не несут ответственности за любые травмы, убытки, претензии или любые прямые, косвенные, случайные, штрафные, специальные или косвенные убытки любого рода, включая, помимо прочего, упущенную выгоду, упущенный доход, потерянные сбережения, потерю данных, затраты на замену или любые аналогичные убытки, независимо от того, основаны ли они на договоре, гражданском правонарушении (включая халатность), строгой ответственности или иным образом, возникающим в результате использования вами какой-либо услуги или любых продуктов, приобретенных с использованием этой услуги, или по любым другим претензиям, каким-либо образом связанным с использованием вами услуги или любого продукта, включая, помимо прочего, любые ошибки или упущения в любой контент или любые убытки или ущерб любого рода, понесенные в результате использования службы или любого контента (или продукта), размещенного, переданного или иным образом доступного через службу, даже если было сообщено об их возможности.Поскольку в некоторых штатах или юрисдикциях не допускается исключение или ограничение ответственности за косвенные или случайные убытки, в таких штатах или юрисдикциях наша ответственность ограничивается в максимальной степени, разрешенной законом.

РАЗДЕЛ 14 — КОМПЕНСАЦИЯ

Вы соглашаетесь возмещать убытки, защищать и ограждать компанию SmokerBuilder MFG DIY Smoker Parts и нашу материнскую компанию, дочерние компании, аффилированные лица, партнеров, должностных лиц, директоров, агентов, подрядчиков, лицензиаров, поставщиков услуг, субподрядчиков, поставщиков, стажеров и сотрудников от любых претензий. или требования, включая разумные гонорары адвокатов, сделанные любой третьей стороной из-за или в результате нарушения вами настоящих Условий обслуживания или документов, которые они включают посредством ссылки, или вашего нарушения любого закона или прав третьей стороны .

РАЗДЕЛ 15 — ДЕЛИМОСТЬ

В случае, если какое-либо положение настоящих Условий обслуживания будет признано незаконным, недействительным или не имеющим исковой силы, такое положение, тем не менее, будет подлежать исполнению в максимально возможной степени, разрешенной применимым законодательством, а неисполнимая часть будет считаться отделенной от настоящих Условий. Услуг, такое решение не влияет на действительность и применимость любых других оставшихся положений.

РАЗДЕЛ 16 — ПРЕКРАЩЕНИЕ

Обязательства и ответственность сторон, возникшие до даты расторжения, остаются в силе после расторжения настоящего соглашения для всех целей.
Настоящие Условия использования действуют до тех пор, пока они не будут расторгнуты вами или нами. Вы можете прекратить действие настоящих Условий обслуживания в любое время, уведомив нас о том, что вы больше не хотите пользоваться нашими Услугами, или когда вы перестанете пользоваться нашим сайтом.
Если, по нашему собственному мнению, вы не соблюдаете или мы подозреваем, что вы не соблюдаете какое-либо условие или положение настоящих Условий обслуживания, мы также можем расторгнуть это соглашение в любое время без предварительного уведомления, и вы будете нести ответственность за все причитающиеся суммы. до даты расторжения включительно; и/или, соответственно, может отказать вам в доступе к нашим Услугам (или любой их части).

РАЗДЕЛ 17 — СОГЛАШЕНИЕ ПОЛНОСТЬЮ

Если мы не сможем реализовать или обеспечить соблюдение какого-либо права или положения настоящих Условий предоставления услуг, это не означает отказ от такого права или положения.
Настоящие Условия обслуживания и любые политики или правила работы, опубликованные нами на этом сайте или в отношении Сервиса, представляют собой полное соглашение и понимание между вами и нами и регулируют использование вами Сервиса, заменяя любые предыдущие или одновременные соглашения, сообщения и предложения, устные или письменные, между вами и нами (включая, помимо прочего, любые предыдущие версии Условий обслуживания).
Любые неясности в толковании настоящих Условий обслуживания не должны толковаться против стороны, составившей их.

РАЗДЕЛ 18 — ПРИМЕНИМОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО

Настоящие Условия предоставления услуг и любые отдельные соглашения, посредством которых мы предоставляем вам Услуги, регулируются и толкуются в соответствии с законодательством США.

РАЗДЕЛ 19 – ИЗМЕНЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Вы можете просмотреть самую последнюю версию Условий обслуживания в любое время на этой странице.
Мы оставляем за собой право по собственному усмотрению обновлять, изменять или заменять любую часть настоящих Условий обслуживания, публикуя обновления и изменения на нашем веб-сайте.Вы обязаны периодически проверять наш веб-сайт на наличие изменений. Ваше дальнейшее использование или доступ к нашему веб-сайту или Сервису после публикации любых изменений настоящих Условий обслуживания означает принятие этих изменений.

РАЗДЕЛ 20 — КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Вопросы об Условиях обслуживания следует направлять нам по адресу admin (at) smokerbuilder (dot) com

DIY $5 Tin Can Smoker —

Поделись кулинарным любопытством!

Когда память моего друга в Facebook показала его самодельную коптильню, я был одержим и захотел повеселиться.Спасибо JLH! После небольшого планирования у меня теперь есть самодельная коптильня для жестяных банок, которую я изготовил менее чем за 5 долларов!

Цели и соображения:

  • Сделано мной вручную
  • Я бы построил свой собственный дизайн – многочасовые поиски в Интернете не дали шаблона или дизайна, поэтому выяснение воздушного потока и контроля температуры было делом моего «хочу быть» инженерным мозгом
  • Я планировал приготовить целое животное в самодельной коптильне <Белка кто-нибудь? Шучу!>
  • У меня нет серьезных строительных навыков <Я предпочитаю ручные инструменты электроинструментам….и я вообще-то не против сборок ИКЕА, если есть полные инструкции, да, я типичная девушка.>
  • У меня короткая продолжительность концентрации внимания – сборка должна была быть завершена за выходные, даже лучше, если это было завершено за день
  • О, и 10 полностью работающих пальцев, когда сборка будет завершена, было бы неплохо.

Я справился <ну, технически я все облажался, ха-ха>! Я достиг каждой цели.

Если вам интересно, как я потратил 5 канадских долларов на эту коптильню, я сознательно решил переработать или переработать банки для копчения, закупив большие жестяные банки в моем местном итальянском ресторане, благодаря Sauce Italian Kitchen and Market в Калгари (макароны всегда аль денте и делиш.Проверьте!). Кроме того, я взял винты и оборудование из множества случайных аппаратных средств, хранящихся в каждом. Оставшиеся пять долларов бюджета были потрачены на подставку или подставку для китайских димсам за 1,89 доллара, банку Chef Boyardee за 1,89 доллара и 0,89 доллара на томатную пасту. В доме всегда много случайных винтов и прочего оборудования.

Чтобы узнать, как получилось, что я готовил целое животное на самодельной коптильне из жестяных банок, нажмите здесь.

Коптильня для консервных банок своими руками

Для веселого дневного проекта вы можете сделать эту коптильню И приготовить целую птицу, ну, в любом случае, маленькую.Кстати, эта коптильня обошлась мне менее чем в 5 канадских долларов (1,89 доллара за подставку, 1,89 доллара за банку Chef Boyardee и 0,89 доллара за томатную пасту).

  • 3 Очень большие алюминиевые жестяные банки (от томатного соуса, кетчупа или кофе) ~89 унций/~2 л диаметром ~6 дюймов
  • 15–20 саморезов по металлу
  • 1 маленькая подставка
  • 1 маленькая алюминиевая жестяная банка (4 банка томатной пасты)
  • 1 Алюминиевая жестяная банка (от супа или Chef Boyardee)
  • 1 Широкий винт и гайка (как ручка крышки коптильни)
  • Даже для строительных проектов я рекомендую мизансцену — собрать все необходимое вместе.Совет 1: Мой местный итальянский ресторан предоставил большие банки для копчения для этого проекта. Раньше в этих алюминиевых банках хранился вкусный томатный соус. В противном случае эти алюминиевые банки были бы переработаны. 5-дюймовая подставка идеально вписывается в мою самодельную коптильню из жестяных банок.
Впускной и выпускной клапаны и соответствующие клапаны
  • Коптильня будет состоять из двух жестяных банок, установленных друг на друга: верхней и нижней коптильных банок.С помощью кольцевой пилы по металлу вырежьте отверстие диаметром 1 дюйм примерно на 1/2 дюйма выше дна нижней коптильни. На стороне, противоположной исходному отверстию, вырежьте дополнительное отверстие диаметром 1 дюйм. Эти отверстия создают воздухозаборник в коптильню.
  • Верхнюю коптильню переверните вверх дном так, чтобы плоская поверхность банки обращена к вам. От центра вырежьте 1-дюймовое отверстие с помощью кольцевой пилы по металлу, чтобы создать дымоход. (Крышка Chef Boyardee или консервной банки будет вашим выпускным клапаном, поэтому выпускное отверстие должно быть в стороне, чтобы обеспечить контроль выхлопа.)

  • С помощью консервного ножа снимите верхнюю крышку с маленькой банки с томатной пастой. Удалите содержимое и используйте консервный нож, чтобы снять нижнюю крышку банки. Помойте крышки. Руками аккуратно сложите обе крышки так, чтобы они примерно скругляли жестяные банки для коптильни. Эти крышки из томатной пасты будут клапанами для воздухозаборника на нижнем коптильне.
  • На банке с супом или банке Chef Boyardee используйте консервный нож, чтобы снять верхнюю крышку. Вымойте крышку. Эта крышка от консервной банки будет клапаном для выпуска на верхней крышке коптильни.

  • С помощью саморезов (я предварительно просверлил отверстия, прежде чем вкручивать саморезы) и установите воздухозаборные клапаны сбоку от воздухозаборного отверстия. (Помните, если вы установите винт над отверстием, клапан, естественно, будет оставаться закрытым. Установив винт сбоку от отверстия, вы должны лучше контролировать подачу воздуха.)

  • саморезы (я предварительно просверлил отверстия перед тем, как вкрутить саморезы), установите выпускной клапан рядом с выпускным отверстием на верхней крышке коптильни.

  • На верхней крышке коптильни просверлить отверстие под ручку крышки коптильни (винт и гайка). Обязательно просверлите и установите ручку крышки коптильни в месте, которое не будет мешать полному открытию выпускного клапана.

  • Используйте консервный нож, чтобы снять крышку верхней коптильни (у которой просверлены выпускное отверстие, выпускной клапан и ручка крышки. Теперь ваша крышка отсоединена.

  • Используйте металлический напильник, чтобы удалить острые края на воздухозаборное и выпускное отверстия.

Соединение верхней и нижней коптильных банок
  • На третьей большой жестяной банке с помощью ножниц по металлу вырежьте 4+ дюйма ширины вокруг нижней части банки, чтобы создать то, что будет внутренним соединительным кольцом. Снимите примерно на 1 дюйм от окружности внутреннего соединительного кольца, чтобы оно могло заправить внутрь верхнюю и нижнюю банки для копчения вместе и герметизировать их, чтобы предотвратить просачивание воздуха между банками для копчения.

  • Установите внутреннее соединительное кольцо с готовым краем банки внутрь нижней коптильной банки.Внутреннее кольцо соединителя удерживается натяжением.

  • На нижней коптильне с помощью сверла по металлу и самореза добавьте винт для соединения внутреннего соединительного кольца.

  • С помощью сверла по металлу и самореза вкрутите еще один винт примерно в 4 дюймах от первого винта в нижнюю коптильню и внутреннее соединительное кольцо

  • Добавьте еще 3 винта вдоль верхнего края нижней коптильни для соединения внутреннего соединительного кольца.Вид сверху должен видеть 5 винтов, просверленных внутрь нижней коптильни.

  • Установите верхнюю коптильню (у которой нет ни верха, ни дна, по сути это трубка) поверх нижней коптильни так, чтобы внутреннее соединительное кольцо оказалось внутри. Не забудьте держать «обрезанный край» крышкой вверх, чтобы крышка лежала ровно во время использования.

  • В нижней части верхней коптильни используйте сверло по металлу и саморез, чтобы добавить винт для соединения верхней коптильни с внутренним соединительным кольцом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.