Коптильная камера: Доступ ограничен: проблема с IP

Коптильные камеры Golden-Smoker ® | Коптильное оборудование

Холодное и горячее копчение

Варка и жарка

Сушка и вяление

Разморозка

Запекание

Тушение

Готовка на пару

10 в 1

Выбери свою коптильную камеру

• Golden-Smoker 90

  93 600 ₽

  Подробнее о камере

• Golden-Smoker 250

  188 000 ₽

  Подробнее о камере

О компании

Мы – предприятие, создающее инновационные товары, имеющие под собой продуманность конструкций, уникальный дизайн, неизменную практичность и долговечность в использовании.

Благодаря слаженной и профессиональной работе коллектива сформировано уникальное соединение науки и производства, умноженное на опыт и современные технологии.

Остановив свой выбор на нашей продукции, вы получите положительные эмоции, любимое дело и незаменимого помощника.

Готовим с дымком!

Обзоры. Новинки.

Инструкции

Видео от наших покупателей

Ещё больше интересных видео вы можете посмотреть на нашем новом Youtube-канале.

СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE

История создания камеры

• 2015

• Коптильный комплекс «Дымка»

  В августе 2015 года был собран первый серийный коптильный комплекс «Дымка», который включал в себя:

  — две цилиндрических емкости со встроенным электрическим ТЭНом мощностью 1.25 кВт и общим объемом 40 литров
  — пульт управления
  — разборный дымогенератор «Дымка»
  — вентилятор для подачи воздушно-дымовой смеси

• 2017

• Коптильный комплекс «USVA»

  В апреле 2017 года вышел коптильный комплекс «USVA».

  Он получил прямоугольную форму и новый пульт управления. Основной задачей комплекса являлось корректное управление холодным и горячим копчением.

• Коптильный комплекс «USVA-2»

  В августе 2017 года вышел коптильный комплекс «USVA-2» с более эргономичной панелью управления.

• 2018

• Коптильный комплекс «USVA-3»

  В ноябре 2018 года в продажу вышел полностью переработанный коптильный комплекс «USVA-3».

  Серьезным изменениям подвергся корпус, который собирался из теплоизолированных панелей.

  Впервые были использованы электронные устройства. Старожилом дымогенерации остался дымогенератор «Дымка».

• 2019

• «Golden-Smoker» (Generation 1)

  Проанализировав продажи и технические возможности коптильного комплекса «USVA-3» и его предшественников в компании было принято решение о его глубокой модернизации.

  В первую очередь был проработан новый бренд – коптильная камера «Golden-Smoker» («Золотой Коптильщик») и заложена новая концепция: проработанный дизайн, эргономика пульта управления и всех комплектующих.

  Увеличилось количество методов приготовления: холодное, горячее копчение, сушка и вяление продукта. Эта коптильная камера стала первой в поколении Golden-Smoker, которая начала завоевывать сердца покупателей.

• «Golden-Smoker» (Generation 2)

  За полгода коптильная камера «Golden-Smoker» зарекомендовала себя с положительной стороны и привлекла внимание многих любителей и профессионалов коптильного ремесла.

  Благодаря совместной работе с потребителем в «Golden-Smoker» второго поколения появился дымогенератор «Pioneer» с технологиями Steep Hill и Air Shower, который пришел на замену дымогенератору «Дымка», и внедрен керамический нагревательный модуль.
• 2020

• «Golden-Smoker» (Generation 3)

  С ростом спроса на продукт возросла и наша ответственность перед потребителем, и в третьем поколении Golden-Smoker инженерами компании был решен ряд технических задач:

  — Разработан и внедрен парогенератор, позволивший потребителю получить дополнительный пятый метод приготовления – варка.

  — Установлены надежные электронные устройства – это снизило показатель отказа с 5,2% до 1,8%.

  — Разработаны быстросъемные герметичные узлы для дымогенератора, парогенератора и выхода дыма с емкостью для сбора конденсата.

  — Добавлен термощуп для продукта.

  — Установлена эргономичная дверная ручка.

  — Для удобства использования и распознавания элементов нанесена маркировка.

• «Golden-Smoker» (Generation 4)

  «Golden-Smoker» 4 поколения стал продуктом, показывающим совместную работу потребителя и производителя.

  Усовершенствовался пульт управления.

  — Появилась возможность ручного управления температурой для тех, кому не требуется жесткий контроль температуры.

  — Внедрен электронный модуль импульсов (ЭМИ) – устройство, которое сводит к минимуму «забег» температуры внутри камеры от заданного значения, не превышающего 2°С.

  Внедрена новая технология нагрева Rapid Heating.

  — Ускорился набор температуры на 53%, по сравнению с керамическим нагревательным модулем.

  — Появилась возможность копчения при минусовых температурах (до -5°С).

  — Максимальная температура нагрева увеличилась со 100°С до 120°С, что позволяет использовать шестой метод – жарка.

  Коптильная камера 4 поколения «Golden-Smoker» позволила любителям и профессионалам коптильного ремесла гарантированнно получать высокие органолептические свойства продукта.

  С 1 июля 2020 года появилась возможность приобрести коптильные камеры «Golden-Smoker» 4 поколения объемом 90, 60 и 30 литров.

• 2021

• «Golden-Smoker» (Generation 5)

  «Golden-Smoker» 5 поколения — это улучшенная версия камер 4 поколения, а теперь по порядку.

  Термокамера 5 поколения приобрела новую приборную панель, где сосредоточено полостью всё управление камерой.

  Устройство тепловентилятора полностью переработано, крыльчатка вентилятора отделена от двигателя теплоизолирующей стенкой.

  Быстросъемный кожух ТЭНа стал съемным для удобного мытья.

  В 5 поколении появилась заслонка приточного воздуха, которая позволяет сократить процесс сушки и вяления продукта. Так же есть возможность автоматизировать процесс ее открытия и закрытия (приобретается отдельно).

  Появились усиленные дверные петли.

Благодарности

от наших клиентов

Коптильная камера КСК-15т

Краткое описание

Функции: холодное копчение, горячее копчение, сушка, вяление, нагрев, разморозка

Принцип сушки: конвекционный (горячий воздух, тепловая волна, инфракрасная волна)

Принцип копчения: дым от дымогенератора на щепе + томление (горячее копчение)

Продукция: мясо (и мясные снеки), рыба, сало, сыры

Загрузка: до 150 кг

Количество полок под лотки: от 20 до 30 (площадь просушки 9-13,5 м²)

Мощность в режиме сушки: 8-22 кВт

Мощность в режиме томления (горячего копчения): 2 кВт

Температурный режим: до 120 °C

Мощность  приточного вентилятора в режиме сушки: от 0 до 1000 м³/час (плавная регулировка)

Мощность  внутреннего вентилятора в режиме томления: от 0 до 250 м³/час (плавная регулировка)

Описание

Камера Сушильная/Коптильная КСК-15т может работать в режимах сушки продукта и копчения (холодного/горячего).

В режиме просушивания воздух из помещения нагревается тэнами и попадает в камеру, равномерно распределяясь и прогревая продукт. Кроме продукта нагревается и сама камера, излучая в дальнейшем тепловую и инфракрасную волну. Нагретый продукт выделяет избыточную влагу, которая выводится через вытяжку. Таким образом влаги в продукте становится меньше с течением времени, что приводит к высушиванию продукта до нужной консистенции. При просушивании может работать в двух режимах обдува — боковом и снизу вверх.

В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом.

В режиме томления (горячего копчения) можно нагревать продукт до 120 °C.

КСК-15т подходит для сушки и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции.

Характеристики:

• камера сушильная/коптильная конвекционная, инфракрасная, нагревательный элемент — тэны
• копчение происходит с использованием дымогенератора
• томление (горячее копчение)— до 120 °C
• потребляемая мощность в режиме сушки 8 кВт (шаг 2 кВт, можно включить 2, 4, 6 и 8 кВт), 380V (3 фазы), либо  220V (1 фаза)
• по желанию можно увеличить мощность до 20 кВт, чтобы быстрее просушить сырьё при больших температурах.
  Каждые дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
• потребляемая мощность в режиме томления (горячего копчения)  2 кВт
• терморегулятор (предел нагрева в камере до 120 °C), шаг 1 °C
• противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
• материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 29.000 р.)
• объём камеры 1 м³
• габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 750 мм, высота 2000 мм 
• 20 уровней просушки (можно увеличить до 30) (каждый дополнительный уровень + 1200 р.)
• лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 1020*440 мм
• виды лотков:
• сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6;  2; 3,2 и 10 мм;  рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1900 р.
• сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 2200 р.
• общая площадь просушки 9 м² (для 20 уровней)
• загрузка до 100 кг (зависит от вида сырья) для 20 уровней
• практически индивидуальная просушка каждого лотка горячим воздушным потоком
• 2 режима распределения воздушных потоков в режиме просушивания (с боков и снизу), плавная регулировка для нахождения оптимального режима для каждого продукта
• принудительная вентиляция в режиме просушивания (мощный центробежный вентилятор) от 0 до 1000 м³/час
• принудительная вентиляция в режиме томления (термостойкий вентилятор) от 0 до 250 м³/час
• регулятор оборота вентилятора (2 шт. для режимов томления и просушивания) — плавная регулировка для оптимального потока воздуха в камере
• вытяжка влажного воздуха
• шибер (заслонка) на вентилятор и вытяжку — для разных режимов работы
• возможность установки таймеров ( 2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 7000 р.)
• термостойкий, пищевой уплотнитель на двери (финский)
• вес изделия около 160 кг
• простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
• договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
• при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями

Стоимость (базовая модель на 8+2 кВт и 20 полок, без учёта лотков) 212.000 р. (аналоги стоят 300-600 тыс. р.)

Собственное производство (компания Жар-ко, опыт производства сушильных камер более 8 лет, за это время произведено более 600 сушильных и коптильных камер, более 30 моделей)

Расчёт средней комплектации:

Если брать КСК-15т на 25 лотков и 12 кВт

212.000 р. (базовая модель на 20 полок и 8+2 кВт)
+ 7.000 р. (доп. 4 кВт, чтобы стало 12 кВт в режиме сушки),  средний расход энергии 6-7 кВт в час
+ 6.000 р. (доп. 5 уровней, чтобы было 25) 
+ 47.500 р. (25 лотков по 1900 р. за штуку)

Итого: 272.500 р. 

(обшивка зеркальной нержавейкой + 29.000 р., но это по желанию)
(тефлоновые коврики по 250 р. за 1 шт., на 1 лоток требуется 3 коврика)

Срок изготовления 5-10 дней. 

Коптильная камера КСК-15т

Курильщик Коптильные камеры | Char-Broil®

Переключить навигацию

Сравнить продукты

Можно выбрать до 4.

1. Удалить этот элемент

•  
•  
•  
•  

Сравнивать Сравнивать Очистить все

Верхняя панель инструментов

Фильтр и сортировка

1-12 из 38 результатов

Предыдущая страница

Страница: 1 2 3 4 из 4

Следующая страница

Вид: 12 24 36

Сортировать по

Сортировать по: Актуальность Цена

Нижняя панель инструментов

1-12 из 38 Результаты

Предыдущая страница

Страница: 1 2 3 4 из 4

Следующая страница

Вид: 12 24 36

Фильтр Фильтр и сортировка

Цена

$ Диапазон цен от к $ Диапазон цен до

Рейтинг

Сортировать по:

Актуальность

Цена

Компания Маутинг производит коптильные камеры, холодильные камеры и другое оборудование

Компания Маутинг производит коптильные камеры, холодильные камеры и другое оборудование

Наши продукты отличаются высоким стандартом качества и свойств, что дает значительные конкурентные преимущества для их пользователей. При их изготовлении применяются только сертифицированные материалы и элементы, проверенные на сотнях установок.

Нашим конкурентным преимуществом является взаимосвязь с немецким рынком и вытекающая из этого потребность в высоком качестве наших компаний-поставщиков и конечной продукции. Благодаря инновациям и снижению затрат мы предлагаем наиболее выгодный продукт с точки зрения соотношения цена/производительность.

Мы клиентоориентированная компания, осознающая тот факт, что настоящий успех может быть достигнут только тогда, когда наши клиенты становятся успешными благодаря нашей продукции. Поэтому мы предлагаем нашим клиентам первоклассный сервис по технологии, оптимизации процессов и повышению эффективности мясного производства.

Новости

Успешный проект в Боснии и Герцеговине

Производитель колбасных изделий сделал ставку на наши камеры, и этим летом мы закончили монтаж двух камер с кондиционированием воздуха типа KMZ 54 DAF1 и одной KMD 189 CrossFlow.

Подробнее

Выставка Tecno Fidta 2022

В конце июня 2022 года в Буэнос-Айресе состоялась Международная выставка пищевой техники Tecno Fidta. Мы представили Mauting на стенде нашего аргентинского дистрибьютора компании Fragol Equindo

Подробнее

В этом году нам исполняется 30 лет!

С удовольствием сообщаем Вам, что в этом году мы отмечаем 30-летие нашей работы! Благодаря большому опыту, накопленному за эти годы, мы становимся всемирно востребованным поставщиком мяса-

Подробнее

Вид на нас

Наши клиенты

За двадцать семь лет работы на рынке мы заняли позицию передового и важного поставщика высококачественных машин и оборудования для мясной промышленности во всем мире. Мы являемся гибким и глобально действующим поставщиком комплексных решений в области мясопереработки.

Обработка продуктов в камерах Маутинга

• Все решения
• Копченый
• приготовленный
• Жареный
• Прочный

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

показать решение

Копчености

показать решение

Копчености

показать решение

Копчености

показать решение

Сыр

показать решение

Рыба

показать решение

Рыба

показать решение

Копчености

показать решение

Копчености

показать решение

Готовые продукты

показать решение

Жареные продукты

показать решение

Жареные продукты

показать решение

Прошутто

показать решение

Изделия длительного пользования

показать решение

Изделия длительного пользования

показать решение

Изделия длительного пользования

показать решение

Jerky

показать решение

Изделия длительного пользования

показать решение

Компания Mauting предлагает решения как для промышленного, так и для ремесленного производства, а также для ресторанов и небольших предприятий.