Содержание

Капуста белокочанная сорта все

Сорта и гибриды капусты белокочанной

Используемые в нашей полосе сорта и гибриды относятся к североевропейской группе сортотипов, это в основном скороспелые, среднеранние и среднепоздние. В зависимости от вегетационного периода (время от всходов до уборки урожая) все сорта и гибриды делятся на несколько групп.

  • Московская поздняя 15
    Фото Юлии Белопуховой Сверхранние (65-100 дней) — Куузику, Вараяне, Дитмарская.
  • Раннеспелые (100-115 дней) — Номер первый грибовский 147, Номер первый полярный К-206, Июньская, F1 Соло, F1 Трансфер, F1 Крафт, F1 Малахит, F1 Казачок.
  • Среднеранние (115-130 дней) — Золотой гектар 1432, Стахановка 1513.
  • Среднеспелые (130-145 дней) — Слава грибовская 231, Слава 1305, Лосиноостровская 8, Надежда, F1 Пегас, F1 СБ 3.
  • Среднепоздние (145-160 дней) — Подарок 2500, Белорусская 455, Зимняя грибовская 13, Ладожская 22.
  • Позднеспелые
    (160 дней и более) — Московская поздняя 9, Московская поздняя 15, Амагер 611, Зимовка 1474, F1 Лежкая, F1 Альбатрос, F1 Крюмон.

Эти сорта и гибриды предназначены для средней полосы России. Для южных регионов из поздних сортов рекомендуются Южанка 31, Завадовская, Бирючекутская 138, Волгоградская 42.

На сегодняшний день отечественными селекционерами выведены гибриды ранней и очень ранней капусты, которые сохраняют товарные качества и не растрескиваются в полевых условиях довольно длительное время, до 2-3 недель — F1 Нахаленок и F1 Форсаж.(1)

F1 Нахаленок F1 Форсаж

Есть и другие интересные новинки, описание которых мы приведем:

F1 Атрия — позднеспелый (137-147 дней от всходов до технической спелости) гибрид. Розетка листьев полуприподнятая, средняя. Кочан округлый или плоскоокруглый, массой 1,5-3,7 кг, высокой плотности. Наружная окраска серовато-зеленая, на разрезе зеленовато-белая. Гибрид характеризуется высокой выравненностью и плотностью кочанов, дружным формированием урожая, устойчивостью к растрескиванию. Рекомендован для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения и промышленной переработки. Относительно устойчив к серой гнили. Урожайность 3,5-10,0 кг/м2.

F1 Атрия F1 Голова садовая

F1 Голова садовая — позднеспелый (130-151 день от полных всходов до начала технической спелости) сорт. Розетка средней величины, близкая к крупной (74-119 см), полураскидистая. Нижние листья расположены горизонтально, края их опушены. Кочан округло-плоский, массой 2-3,6 кг, плотный. Вкусовые качества отличные. Морозостоек, транспортабелен. Рекомендован для длительного зимнего хранения и промышленной переработки. Относительно устойчив к серой плесени и точечному некрозу. Урожайность 4,5-5,2 кг/м2.

Крестьянка — среднеспелый (105-130 дней от полных всходов до технической спелости) сорт. Розетка средней величины, с полуприподнятыми листьями. Кочан среднего размера, округлый, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя — короткая. Масса кочана 1,3-4,1 кг. Вкусовые качества высокие. Рекомендован для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения. Урожайность 4,7-7,8 кг/м2.

Крестьянка Славянка

Славянка — урожайный сорт. рекомендуется для продолжительного хранения, позднего квашения, приготовления первых и вторых блюд в зимне-весенний период. Посев на рассаду в конце марта, пикировка в фазе семядолей, высадка в грунт в середине мая по схеме 60х60 см. Розетка листьев вертикальная, лист средней величины, темно-зеленый с сизым оттенком, с сильным восковым налетом. Кочан округлый и округло-плоский, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя — короткая. Вкусовые качества отличные. Урожайность до 8,6 кг/м2.

Сахарный хруст

Сахарный хруст — раннеспелый (до 105 дней от всходов до технической спелости), урожайный сорт. Посев на рассаду — в начале марта, пикировка в фазе семядолей, высадка в грунт в конце апреля (под пленочные укрытия — начале мая) по схеме 50х30 см. От высадки рассады до уборки урожая 44-55 дней. Розетка листьев компактная, диаметром 35-45 см. Кочан округлый, светло-зеленый, массой 0,7-1,3 кг, средней плотности. наружная окраска светло-зеленая, на разрезе бело-желтая. Вкусовые и товарные качества отличные. Рекомендован для летних салатов, щей. Урожайность 2,3-3,7 кг/м2.

Сейчас на рынке представлено великое множество сортов и гибридов белокочанной капусты отечественной и зарубежной селекции, и у неопытных огородников просто глаза разбегаются.

Как же быть, ведь все хочется попробовать? Перво-наперво, поинтересуйтесь у более опытных соседей-огородников, какие сорта или гибриды гарантированно удаются в вашей местности. Основную ставку сделайте на них, а из любопытства выбирайте, что душе угодно. Но все-таки, пусть ваша душа в основном ориентируется на сорта и гибриды отечественного производства или зарубежные, районированные для нашей полосы.

Фото и описания сортов предоставлены селекционно-семеноводческой компанией «Гавриш» www.seeds.gavrish.ru

Литература

1. «Гибриды белокочанной капусты F1 Форсаж и F1 Нахаленок как средство получения высокой прибыли» //Вестник Овощевода. 2011. №5. С. 21-23.

2. Капусты. //Книжная серия «Приусадебное хозяйство». М.«Сельская новь», 1998.

3. В.А.Борисов, А.В.Романова, И.И.Вирченко «Хранение капусты белокочанной различных сроков созревания» //Вестник Овощевода. 2011. №5. С. 36-38.

4. С.С.Ванеян, А.М.Меньших, Д.И.Енгалычев «Способы и техника полива в овощеводстве» //Вестник Овощевода. 2011. №3. С. 19-24.

greeninfo.ru

Белокочанная капуста — свойства, сорта и условия выращивания

В чем польза капусты белокочанной?

Капуста – растение древнее, пришло к нам с Атлантического и Средиземноморского побережья Европы и Азии. В Древнем Риме капуста была на столах зажиточных патриций в качестве десерта. А теперь такое «изысканное» кушанье стало неотъемлемой часть нашей повседневной пищи. Что же служит основанием постоянному признанию и хвалебным одам такому, казалось бы, обычному овощу?

Прежде всего, это свежая капуста белокочанная – это большой набор витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму. В овоще содержится провитамин А, витамины К, С, РР, комплекс витаминов В, а также уникальный витамин У (с противоязвенным действием). Кроме этого, наличие фитонцидов, ферментов, минеральных солей, серы, фосфора и большое количество клетчатки в капусте способствуют улучшению деятельности кишечника и развитию полезной микрофлоры.

При регулярном употреблении капусты, из организма выводятся излишки холестерина, что предупреждает или снижает развитие атеросклероза. Благодаря тому, что калорийность капусты белокочанной низкая, а способов ее приготовления достаточно много, она часто включается  в состав диетических блюд и рекомендуется при ожирении.  Листья  используют при лечении артритов, некоторых кожных заболеваниях и незаживающих ран, применяют в качестве рассасывающих компрессов.

Очевидная польза капусты белокочанной заставляет задуматься о включении ее в повседневное меню. А если вы вырастили этот овощ самостоятельно, и правильно его сохранили, то вполне сможете обеспечить свою семью экологически чистым, здоровым продуктом на весь год.

Белокочанная капуста — выбора сорта

Как говорится: «Что посеешь, то и пожнешь». Это касается и выращивания капусты, ведь именно правильно подобранные сорта позволяют получать хорошие урожаи, начиная с июня и вплоть до самых заморозков. При покупке семян не стоит забывать и об особенностях погоды в вашем регионе, температурных показателях, количестве осадков и типе почвы на участке.

Основные условия для получения хорошего урожая не очень сложные, следует лишь помнить, что:

  • Это влаголюбивая культура. На кочан капусты требуется бочка воды. Учитывайте это, выбирая место под грядки, но и не переусердствуйте. Ведь избыток влаги, особенно если он сопровождается понижением температуры, может привести к развитию заболевания «черной ножки» и гибели растения.
  • Это холодостойкий овощ. Для прорастания семян достаточно 5-7 градусов, но по мере роста и развития розетки, среднесуточная температура нужна выше. Наиболее благоприятной для роста и формирования кочана считается от 15 до 18 градусов, в зависимости от сорта.
  • Она чувствительна к характеристике грунта. На плодородных почвах удается получить заметно больший и лучший урожай. Перед посадкой необходимо проверять реакцию проб почвы – чем выше ее кислотность, тем больше вероятности развития заболевания килой.
  • Это растение длинного дня. Такое свойство белокочанной капусты помогает вырастить рассаду на севере быстрее, чем в южных областях. Это нужно учитывать при посеве семян – при северном световом дне растения с 4 листочками получаются уже через три – четыре недели, а на юге для этого понадобиться почти два месяца.

Сорта капусты белокочанной делят в зависимости от срока созревания: ранние, средние и поздние.

Капуста быстрого срока созревания предназначена для получения ранних урожаев и употребления в свежем виде. Так если вы высадите в апреле крепкую, закаленную рассаду то, при благополучных погодных условиях, можете уже в июне угостить семью сочным, хрустящим салатом из молодого овоща. Помня, что эта огородная культура не боится понижения температуры, то можно не бояться возвратных весенних заморозков. И даже если маленькие розетки  слегка примерзнуть они непременно отойдут, главное чтобы это произошло постепенно. Для этого нужно можно немного притенить подпорченные морозцем посадки, чтобы солнечные лучи не опалили их. Учитывая короткий период созревания, капусту раннего сорта удобно высаживать как уплотнитель на грядках с другими овощами – огурцами, шпинатом, зеленью, горохом, фасолью и с поздними сортами. Наиболее популярные сорта и гибриды ранней культуры: Экспресс F1, Июньская, Дюна, Заря, Скороспелая ВИР, Золотой гектар и др.

Среднеспелая капуста чаще высаживается для летнего использования. Высокие вкусовые характеристики этого сорта дает широкие возможности его использования – для свежих летних салатов, для приготовления блюд и в домашних заготовках на зиму. (Габриэль F1, Бригадир, Агрессор, Застольный, Слава 1305, и др.)

Поздней капусте для формирования кочана и хорошего вызревания требуется от 120 до 150 дней от появления всходов. Высокая урожайность посадок, плотные, упругие кочаны, хорошая «лежкость» при хранении продукции в свежем виде обеспечивают популярность сортам   позднего срока созревания. Используют эти овощи для зимнего потребления в любом виде. В зависимости от особенностей сорта и личных предпочтений, позднюю   используют для жарки, тушения или употребляют в свежем виде. А самое главное, она прекрасно подходить приготовления квашеной капусты – неизменного дополнения к любому зимнему обеду.

От семян — до сбора урожая
Шаг 1Посев.

Для получения рассады семена ранней капусты высевают начиная с первой половины марта до середины апреля (в зависимости от региона). Для профилактики заболеваний в почву советуют заранее внести известь-пушонку и древесную золу, а во время поливов следить за тем, чтобы не переувлажнять землю. Используемая мульча обеспечивает лучший воздухообмен в почве и предотвращает ее закисание. Первую подкормку рассады проводят в фазе появления второго настоящего листочка и используют для этого раствор мочевины и коровяка. При этом необходима осторожность, особенно это касается самого концентрированного органического одобрения – птичьего помета.

Для получения лучшей рассады или если погода не позволяет высаживать перерастающие растения в открытый грунт, можно провести пикировку. Для этого используют богатую компостом и перегноем почву, а после пересадки растения хорошенько поливают и притеняют от прямых солнечных лучей. Иногда требуется применение мер против появления крестоцветных блошек, и если применение химических средств неприемлемо, можно воспользоваться вполне надежным «дедовским» способ – опудривание растений древесной золой в смеси с молотым красным перцем.

Шаг 2Высадка рассады в грунт.

Рассада готова к высадке в открытый грунт в фазе 4-5 настоящих листочков. Для этого выделяют незатененные, хорошо удобренные с осени участки. Капусту высаживают рядами с интервалом 60-70 см, при этом расстояние между растениями оставляют для ранних сортов до 40 см, а для поздних – не меньше 60см. Накануне высадки рассаду щедро поливают чистой водой утром и вечером перед началом работ. Увлажненная таким образом земля вынимается комом, и тонкие корешки  не ломаются. Растение заглубляют до первого настоящего листа, поливают в лунку и присыпают землей.

Шаг 3Уход за капустными грядками.

Почву под посадками регулярно пропалывают, не допуская роста сорняков, и  рыхлят. Последние года лето не радуют нас обильными осадками, поэтому культура часто нуждается в дополнительном поливе, примерно по 6-8 литров воды под каждое растение дважды в неделю.

Помните! как важен своевременный полив для капусты. И главное в этом — не пропустить период формирования кочана, когда растению требуется большая влажность почвы, до 50 см в глубину.

Спустя две-три недели после высадки культура подкармливается, особенно если почва не была удобрена заранее. Для этого используют растворы органических удобрений, настой зелени травы и золы.

Шаг 4Защита от вредителей.

Молодая, свежая  – это лакомство для многих обитатели вашего участка. Но травить свой огород химикатами и ядами не хочется, поэтому в борьбе за урожай можно пользоваться экологическими средствами защиты.

Совет! Эффективной защитой овощей от летающих и ползающих вредителей являются знакомые нам садовые растения. Для этого стоит обсадить периметр грядки и между растений такие цветы как бархатцы, настурцию, ароматную траву чабер или полынь. Такое соседство не только отпугнет вредных насекомых от вашей капусты, но и украсит участок.

Кроме крестоцветной мухи, на капусту совершают «набеги» капустная белянка и капустная совка. Их личинки появляются на нижней части листа и начинают быстро поедать его. Опрыскивание водным раствором древесной золы с жидким мылом помогает избавиться от этих нежелательных гостей. Для приготовления раствора берут 2 стакана золы + одну столовую ложку мыла на ведро воды. Также для опрыскивания можно использовать настой чеснока, апельсиновых корок или посыпать их высушенной и измельченной зеленью табака.

Нередко по утрам случается находить на капустных грядках улиток и слизней, которые портят и верхние листья растения и могут забирать внутрь (особенно при формировании кочана). Наиболее эффективным методом борьбы считается обычная яичная скорлупа – достаточно ее посыпать вокруг основания кустов и острые края скорлупок не позволят брюхоногим моллюскам «путешествовать» по грядкам.

Шаг 5Уборка.

Уборка  ранних и средних сортов проводиться по мере их созревания. Поздние же сорта убирают в конце октября, иногда уже после первых заморозков. Кочаны очищают от верхних подпорченных листьев и укладывают на хранение в подвал.

Это довольно неприхотливая культура, и ее выращивание под силу даже неопытному огороднику. Соблюдение несложных правил поможет вам без особых финансовых затрат обеспечить семью полезными, здоровыми и вкусными овощами!

grounde.ru

Белокочанная капуста каменная голова: преимущества сорта, особенности выращивания

Капуста — одна из самых древних овощных культур, возделываемых человеком для потребления в пищу. В настоящее время возделывается повсеместно, особенно интенсивно культивируется в странах с умеренным климатом. Капуста имеет множества разновидностей:

  • цветная капуста
  • брокколи
  • кольраби
  • савойская капуста
  • брюссельская капуста
  • кочанная капуста.

Кочанная капуста, представленная белокочанными и краснокочанными разновидностями, имеет огромное множество сортов. Белокочанные сорта наиболее популярны у огородников России. В настоящее время набирают популярность такие универсальные сорта, как капуста каменная голова.

Характеристика сорта

Белокочанные сорта капусты, как и многие овощные культуры разделяются на ранние, средние, поздние.

Ранние сорта, как правило, употребляются в свежем виде, средние частично используются для консервирования и кратковременного хранения в свежем виде, поздние — идут для заготовки на зиму.

Поэтому, при выборе позднего сорта белокочанной капусты стоит обращать внимание на следующие характеристики:

  • вкусовые качества
  • хранение кочанов в свежем виде
  • пригодность к консервированию, квашению

Наиболее выгодно в этом плане отличается сорт позднего срока созревания каменная голова. Кочаны этого сорта округлой формы, достигают веса от трех до пяти — шести килограмм. Верхние покровные листья зеленые, на разрезе кочан белый.

Отличается капуста каменная голова плотной внутренней структурой кочанов, во время созревания головки не подвержен растрескиванию. Сорт урожайный, на одном квадратном метре земли можно вырастить более десяти килограмм капусты, а с гектара в благоприятные годы убрать почти тонну продукции.

Высокое содержание сахара делает сорт универсальным, он подходит как для употребления в свежем виде, так и для переработки. Стоит отметить, что сорт каменная голова отличается великолепной лежкостью. Свежие кочаны могут сохранятся до марта — апреля, при этом они не утрачивают своих вкусовых и полезных качеств.

Сорт устойчив к болезням. Для своевременного получения урожая лучше выращивать через посев рассады, хотя допускается и прямой посев в грунт.

Некоторые особенности выращивания и ухода за капустой каменная голова.

Выбирая способ выращивания капусты каменная голова, следует учитывать, что от появления массовых всходов до сбора урожая проходит достаточно много времени, от 140 до 160 дней, поэтому, чтобы закончить уборку урожая до заморозков, оптимально выращивать сорт в средней полосе через рассаду, а в более южных районах можно сеять семена сразу в грунт.

Для того, чтобы к концу мая — началу июня рассада капусты каменная голова была готова к высадке в грунт, посеять семена на рассаду надо не позднее первой декады апреля. Так как оптимального состояния и размера для пересаживания на грядку всходы достигают примерно через 50 дней, к этому возрасту рассада капусты каменная голова имеет не менее пяти хорошо развитых листьев, что позволяет ей хорошо перенести пересадку.

Более взрослая и вытянувшаяся рассада долго болеет при пересадке.

Рассчитывая расстояние между растениями и промежутки между рядами, надо ориентироваться на размер головок, оптимально соблюдать расстояние в полметра между соседними растениями и не менее 60 см между рядками. Не стоит садить капусту слишком близко, это затруднит уход, и ухудшит качество урожая.

При посеве в грунт следует учитывать прогревания почвы, первую партию лучше сеять в первой декаде мая, второй посев, для подстраховки от неблагоприятных погодных условий, лучше произвести на 10 дней позже.

Сорт хорошо переносит кратковременные периоды низких, до — 5 градусов, температур, однако лучше держать наготове легкий укрывной материал, для защиты от поздних заморозков. Образование головок начинает при температуре воздуха не ниже + 20 градусов.

Сорт отзывчив на регулярный полив, минеральные подкормки и рыхление почвы.

В остальном, выращивание капусты каменная голова не отличается от выращивания других белокочанных сортов, но требует соблюдения некоторых условий при сборке урожая и закладке на хранение в свежем виде.

Как правильно убрать и сохранить позднюю капусту

К уборке капусты каменная голова приступают в конце сентября — начале октября, делать это желательно в сухую погоду, при среднесуточной температуре не ниже + 4 и не выше + 7 градусов. Хотя созревшие кочаны хорошо переносят на корню легкие заморозки, головки предназначенные для хранения в свежем виде, лучше не подвергать воздействию низких температур.

Для хранения выбираются кочаны среднего размера, весом в три — четыре килограмма. Кочерыга укорачивается прямым срезом на расстоянии 10 — 12 см. На головке оставляют три — четыре покровных листа, остальные верхние зеленые листья подлежат удалению.

В таком виде, при температурном режиме от 0 до + 5 градусов, капуста каменная голова хранится не менее полугода, а то и все семь — восемь месяцев. Не стоит закладывать на хранение слишком крупные и слишком мелкие кочаны.

Их следует либо употребить в пищу в первую очередь, либо законсервировать или заквасить на зиму. Ведь блюда из белокочанной капусты в любом виде востребованы круглогодично.

капуста каменная голова: преимущества сорта

OgorodSadovod.com

Ранняя капуста: знакомимся с самыми продуктивными и устойчивыми сортами для домашнего выращивания — Агроному.com

Вы не авторизованы на сайте. Войдите или пройдите быструю регистрацию. 0Растениеводство > Овоще-бахчевых культур > Листовые культуры > Капуста

Хотя капуста и не является самым первым зеленым овощем, который появляется с приходом весны на прилавках магазинов, но ждут его все очень сильно.

Ведь то богатство витаминов, которое содержит в себе это растение, нельзя заменить ничем. По этой причине, лучшего способа борьбы с авитаминозом придумать вряд ли получится.

Также, по с этих же мотивов любители огородного дела стремятся не отставать, тратят силы на поиски самых лучших сортов ранней капусты, и в результате радуют себя и свою семью свежими салатами уже в самом начале лета.

Если Вам также интересуют ранние сорта капусты, мы с радостью поделимся с Вами описанием самых лучших их этой категории.

Знакомимся с сортом ранней белокочанной капусты «Июньская»

Само название этого сорта является свидетельством его ранних сроков дозревания, благодаря чему плотные и крупные кочаны формируются уже в начале лета.

Однако, кроме короткого периода дозревания, этот сорт обладает и многими другими достоинствами.

Данному сорту ранней капусты характерны округлые или же округло-плоские кочаны. К моменту дозревания они формируются не достаточно крупными, массой всего от 1,1 до 2,4 килограмма.

По размерам плоды хорошо выровнены. Плотность кочаны имеют среднюю. Внутренняя кочерыга капусты «Июньской» имеет среднюю длину.

Листьям данного сорта капусты характерен зеленый окрас, который к середине головки переходит в салатовый. В целом, имеет очень нежную структуру, хороший потребительский вкус.

Важно также отметить, что основное предназначение капусты «Июньская», как и практически всех ранних сортов, это употребление ее в свежем виде. Хорошо подходит для всех видов кулинарии, чаще всего используется для приготовления салатов и сока.

Несмотря на то, что этому сорту в большей степени характерны не большие кочаны, общая урожайность его достаточно высока. Так, с 1м2 в среднем можно собрать около 6,4 килограмов хороших плодов.

Большим преимуществом именно этого сорта является одновременное созревание кочанов, вегетация которых длится всего-навсего 92-100 дней. Таким образом, сорт очень удобен для быстрой уборки урожая.

Главные достоинства ранней капусты описываемого сорта:

  • Ранние урожаи хорошей белокочанной капусты.
  • Хорошо подходит для выращивания на открытом грунте.
  • Достаточно холодостойкий сорт, который способен без проблем переносить заморозки до -2-5ºС. В связи с этим, возможна даже очень ранняя посадка рассады в открытый грунт.
  • В листьях плодов содержится большое количество питательных микроэлементов, в частности витамина С.

К сожалению, но устойчивость к растрескиванию у этого сорта довольно таки низкая. Таким образом кочаны реагируют на перепады влажности почвы и воздуха, что требует от огородника очень внимательного отношения к грядкам с этой культурой.

Гибрид белокачанной капусты ранних сроков дозревания «Казачок F1»: что особенного в этом овоще?

Зачастую гибридные формы растений имеют в себе много преимуществ, в сравнении с обычными сортами. В частности, обратить внимание на капусту «Казачок» стоит только потому, что она имеет очень высокую устойчивость к поражению различными вредителями.

Этой ранней капусте характерна приподнятая розетка листьев. Диаметр ее у хорошо вызревшей капустной головки может достигать 55-67 сантиметров, а высота – всего 21-28. При этом, диаметр самого кочана обычно не превышает показателя в 18 сантиметров.

Также, сам капустный плод имеет округлую форму. Отличительной особенностью этого раннего гибрида является окраска его листьев: снаружи она представленна темно-зеленым цветом с синеватым оттенком (также верхние листья часто покрывает восковый налет средней толщины), а вот внутри кочан белый с характерным желтовато-кремовым оттенком.

Кочан имеет достаточно плотную структуру, его внутренняя кочерыга в среднем имеет длину в 6 сантиметров, наружная – не больше 10-ти. Листья довольно нежные, сочные.

Вкусовые качества капусты могут быть только либо хорошими, либо отличными. Предназначен гибрид для употребления в свежем виде.

Именно этот сорт многие любители выращивают для продажи на рынке, поскольку растет он достаточно хорошо и имеет отличные товарный вид и размеры. В частности, имея головки весом всего в 0,8-1,2 килограмма, с грядки в 1м2 вполне реально собирать от 3,2 до 4,6 килограммов плодов.

Выращивается исключительно на открытом грунте, дозревает урожай одновременно, в ранние сроки. С момента появления первых всходов идо наступления полной технической зрелости проходит около 106-112 дней.

Достоинства гибрида «Казачок» или в чем еще кроются его заслуги?

  • Гибриду характерна высокая устойчивость к таким заболеваниям как слизистый и сосудистый бактериоз, черная ножка.
  • Растрескивания кочанов не отмечались даже при резких перепадах влажности почвы и воздуха.
  • Одновременное вызревания всего урожая позволяет его быстро убирать с грядок.

Недостатков, которые сильно мешали бы плодоношению, у данного гибрида ранней капусты обнаружен о не было.

«Атена» — сорт капусты кольраби раннего срока дозревания

В ранние сроки дозревает не только белокочанная капуста, но и капуста кольраби. Это растение является намного более насыщенным витаминами, нежели обычная капуста. Вкус ее схож с вкусом кочерыги обычно капусты, но имеет больше сочности, сладости и не содержит в себе остроты.

Стеблеплод растения этого сорта имеет округлую или плоскоокруглую форму. В диаметра он обычно достигает не больше чем 6-8 сантиметров. Вершина стеблеплода немного вогнутая.

Отличается светло-зеленой наружной окраской, хотя сама мякоть имеет белый оттенок, очень сочная. Листья имеют зеленый окрас. Вкусовые качества сорта «Атена» очень хорошие.

Урожаи рекомендованы для использования в свежем виде и даже для термообработки для приготовления различных блюд.

Сорт «Атена» считается достаточно высокоурожайным. При посадке растений схемой 25х25 сантиметра с одного метра квадратного удается собрать от 3,2 до 4 килограмм хорошего урожая. И это при том, что вес одного стеблеплода в средне составляет не больше 220 грамм. К

ак для ранней капусты сроки дозревания у кольраби просто рекордные – от момента начала всходов и до наступления полной технической зрелости проход всего-навсего 50-60 дней. Таким образом, выращивание кольраби еще намного эффективнее и экономичнее, нежели выращивание белокочанной.

Преимущества выращивания ранней капусты кольраби сорта «Атена»:

  • Высокая урожайность.
  • Очень короткие сроки дозревания плодов высокого качества.
  • За один сезон можно получить несколько урожаев.

Недостатком этого сорта может быть то, что иногда он плохо переносит засухи. Из-за недостатки влаги может огрубевать верхняя часть растения. По этой причине, нужно быть внимательным к состоянию почвы.

Датская белокочанная капуста раннего срока дозревания «Копенгаген Маркет»: что нужно знать о сорте?

Очень хороший сорт ранней капусты, который характеризируется достаточно плотной структурой кочана. Форма у него очень красивая, округлая.

Листья капусты этого сорта имеют достаточно тонкую структуру, которая делает их нежными и приятными при еде. Содержит в себе большое количество сока. Окрас у капусты «Копенгаген Маркет» светло- или серо-зеленый. Как внешняя, так и внутренняя кочерыга имеют небольшие размеры.

Основное назначение полученного урожая – употребление в свежем виде сразу же после уборки с грядок. Хорошо подходит не только для приготовления всех домашних блюд, но и для шинковки.

Плодоношение у сорта очень хорошее, вызревают кочаны практически одновременно уже по истечению 115 дней с момента появления первых всходов, и через 58-65 после посадки рассады. Таким образом, ее техническая зрелость наступает несколько позднее вышеописанных сортов белокочанной капусты, однако намного опережает по времени средние сорта.

Но кроме этого, датский сорт может похвастаться крупными кочанами, которые в среднем весят от 1,5 до 2,5 килограмм. В целом же урожайность этой капусты, которую может принести грядка площадью в 1м2, может достигать 4,5 килограмм.

Достоинства «Копенгаген Маркет», которыми стоит похвастаться:

  • Растение холодоустойчиво, не боится заморозков.
  • Хорошая устойчивость к растрескиванию кочанов при повышении уровня влажности почвы.
  • Стрелкование также является редким явлением для этого сорта.

Капуста имеет очень короткий потребительский период, как в целом и все ранние сорта. Поэтому, многие огородники, если понимают что сами не смогут за ближайшие 2-3 недели употребить полученный урожай, стараются его продать.

Еще одним хорошим способом выхода из данной ситуации является неодновременный посев капустной рассады, что также растянет и сроки дозревания.

Сорт капусты под названием «Дитмарская Ранняя» — оправдывает ли имя свои качества?

Форма кочана у этого сорта капусты практически классическая – округлая. Но по плотности он является средним.

Отличается небольшими размерами как внутренней, так и внешней кочерыг. Имеет хороший товарный вид, поэтому часто используется для реализации на продажу.

Листья светло-зеленого цвета, тонкие, очень вкусные. Не смотря на короткий период хранения, вкусовые качества сохраняются хорошо. Основное назначение урожая – употребление в свежем виде непосредственно после сбора с грядок

Как для раннего сорта, урожайность этой капусты достаточно высокая, поскольку с 1м2 ее насаждений (схема обычно используется 30х60 сантиметров) вполне реально собрать даже 5,5 килограмм урожая. И все это при том, что средний вес одного кочана составляет 1,5 килограмма, максимальные показатели – 2 килограмма.

Вызревает урожай хорошо и практически всегда одновременно. С момента появления первых всходов рассады до наступления технической зрелости проходит 105-115 дней, а от посадки рассады до сбора урожая – 60-65.

Другие важные достоинства капусты «Дитмарская Ранняя»:

  • Хорошие урожайность и вкус.
  • Нормальная устойчивость против поражения слизистым и сосудистым бактериозом, а также к киле.

Кроме короткого срока хранения плодов этого сорта, он имеет еще один недостаток – склонность кочанов к растрескиванию. Особенно интенсивно оно проявляется, если урожай перестаивает на грядке. По этой причине, капусту сорта «Дитмарская Рання» обязательно нужно убирать сразу же по наступлению технической зрелости.

Также интересно прочитать правила выращивания пекинской капусты

Ранняя пекинская капуста «Ча-Ча F1» — в чем особенности сорта?

Как и любую другую пекинскую капусту, ее можно высаживать два раза за сезон и получать при этом вполне успешные урожаи. Главное, сажать как можно раньше весной, а летом – как можно позднее, уже к концу июля.

Кочаны имеют удлиненную вытянутую к верху форму, но при этом достаточно плотную структуру. Цвет листьев – светло-зеленый. Внутренняя кочерыга очень короткая, однако основания листьев также имеет плотную, малопригодную для употребления в пищу структуру. Внешняя кочерыга также короткая.

Употребление этой пекинской капусты очень широкое, хотя и ограничено короткими сроками хранения: подходит и для салатов, и для гарниров, и для щей.

Урожай этой капусты вызревает очень быстро: посаженная в мае рассада способна достигать технической зрелости уже через 40-45 дней. Максимальные показатели веса получаемых кочанов может достигать 2,8 килограмм, что не всегда можно встретить и у сортов ранней белокочанной.

Достоинства, которыми может похвастаться сорт «Ча-Ча F1» :

  • Большим преимуществом этого сорта, как представителя пекинской капусты, является высокая устойчивость к длительному световому дню. Это значит, что стрелкование на растениях практически не образуется.
  • Можно высаживать как с помощью рассады, так и семенами прямо в открытый грунт (особенно в летне-осенний период).
  • Высокая урожайность и универсальность использования полученных плодов.

Не смотря на большое количество достоинств, эта капуста остается также восприимчивой к поражениям различных вредителей. Бороться с ними возможно только с помощью регулярного ухода за растениями и использования для его укрытия нетканого полотна.

Главные аспекты посадки капусты ранних сортов: секреты высоких урожаев

  • Место для посадки должно быть хорошо освещенным, почва легкая, рыхлая и хорошо увлажненная.
  • Капусту обязательно нужно высаживать в определенные сроки, но в зависимости от климата региона: от начала марта, до первых дней мая.
  • С появлением на рассаде 3-4 настоящих листочков ее пересаживают в открытый грунт.
  • Оптимальная схема посадки: 30х60 сантиметров.
  • Заделывать рассаду в лунки не нужно слишком глубоко. В период формирования кочанов кочерыги нужно будет окучиваться грунтом.

В чем особенности ухода за ранней капустой: учимся присматривать за растениями

Самое важное в уходе – регулярные поливы (2 раза в неделю сразу после посадки, и один раз после) и подкормка (лучше всего вносить удобрения при посадке, а позднее лишь периодично подливать растения растворами из органики).

В качестве подкормки лучше всего использовать коровяк или же куриный помет.

Также, грядку с капустой нужно содержать «в чистоте», регулярно пропаливая сорняки.

Для борьбы с вредителями растения опудривают древесной золой или опрыскивают настоем из табака/стеблей томатов/лопуха/луковой шелухи.

При выращивании пекинской капусты лучше всего покрывать растения нетканым полотном или использовать смешанный тип посадки, поскольку этот вид капусты особенно часто поражается различными вредителями.

agronomu.com

Чем полезна капуста белокочанная

Белокочанная капуста. Полезные свойства

Белокочанная капуста— двулетнее растение. В первый год образуется густо облиственный стебель, к концу года формируется кочан, представляющий собой разросшуюся верхушечную почку.

В нижней части стебля формируются листья, располагающиеся горизонтально, за счет фотосинтеза, протекающего в этих листьях, происходит дальнейший рост кочана. После того, как у ранней капусты образуется 15, а у поздней —20—25 раскидистых листьев, вновь образующиеся листья не раскрываются и начинается формирование кочана. Новые листья образуются за счет деятельности верхушечной почки, к ним свет не проникает, поэтому они бывают бесцветными. Кочан растет изнутри — внутренние листья постепенно увеличиваются в размерах, изнутри создают давление на кроющие листья, и они растягиваются, но в некоторых случаях кроющие листья не выдерживают и лопаются — кочан растрескивается. Плотность кочана белокочанной капусты зависит от условий выращивания, но в одинаковых условиях наибольшую плотность имеют кочаны шаровидной формы.

Ранние сорта отличаются большой рыхлостью строения кочана, отчего листья кочана интенсивнее без нитратов окрашены в зеленый цвет, содержат больше хлорофилла и потому имеют более горьковатый вкус, нежели плотные, белые листья средне- и позднеспелых сортов.

Из всех овощей капуста отличается наиболее высоким выносом питательных веществ и требует высокого уровня минерального питания. Сок капусты, содержащий много питательных веществ, витаминов и микроэлементов, привлекает много насекомых-вредителей. Поэтому в условиях интенсивного овощеводства под капусту часто вносят очень много удобрений, а также применяют различные пестициды для защиты от вредителей и фунгициды для защиты от болезней и успешного хранения. При этом возрастает урожайность капусты, но одновременно возникает опасность изменения ее биологического состава и питательной ценности.

Питательная ценность капусты белокочанной

Капуста обладает многими ценными пищевыми свойствами и является одним из важнейших продуктов для лечебного и диетического питания.

В белокочанной капусте содержится почти весь набор витаминов и минеральных солей, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека, в том числе фолиевая кислота, необходимая для кроветворения и обменных процессов, тартроновая кислота, регулирующая жировой обмен, витамины С, А, В1, В2, РР, К, противоязвенный витамин U, соли калия, кальция, фосфора, серы и многие микроэлементы. По сравнению с другими сортами капусты у белокочанной повышенное накопление сухого вещества, Сахаров и пониженное изотиоцианатов (горчичных масел) и нитратов. Хорошие вкусовые качества капусты объясняются содержанием в ней углеводов. В капусте имеется большое количество азотистых веществ, из которых почти половина — легко усвояемые организмом белки (2,5%) с ценным аминокислотным составом.

Благодаря высокому содержанию клетчатки и зольных элементов белокочанная капуста обладает возбуждающим действием на секрецию пищеварительных желез, улучшает моторную функцию кишечника и способствует выведению холестерина из организма, что предупреждает атеросклероз. Содержащийся в капусте калий способствует выведению излишков солей натрия и воды, активированию ферментов.

Витамин U, имеющийся в соке капусты, способствует лечению язвенной и лучевой болезней, обладает противоопухолевым действием, а также противовоспалительным, анальгезирующим, антиоксидантным, антидепрессантным, противоревматическим. Применяется в комплексном лечении и профилактике язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов, колитов, дерматозов, атеросклероза, ревматизма, ишемической болезни, депрессии. Содержание витамина U в белокочанной капусте составляет 1,5— 20,7 мг% и может зависеть от сорта и степени зрелости кочанов. В хорошо вызревшей капусте витамина U больше в 2—3 раза. Наибольшее содержание витамина U в позднеспелых сортах, а из раннеспелых достаточно у сорта Июньская, в кочанах которого содержится 7,3 мг%. В кочанах поздних зарубежных сортов белокочанной капусты витамина U значительно меньше: в сорте Предена —1,6 мг%, в сорте Тюрик —1,8 мг%, в сорте Бартоло —2,1 мг%.

По содержанию аскорбиновой кислоты белокочанная капуста превосходит морковь в 10 раз, свеклу, лук и чеснок — в 5 раз, помидоры — в 2 раза. Среди витаминов в капусте обнаружен аскорбиген — самый устойчивый вид витамина С. Содержание витамина С зависит от сорта, возраста, условий выращивания, от условий и длительности хранения, способов переработки. При правильном питании капусты содержание витамина С в кочанах резко возрастает.

Нежелательные элементы в белокочанной капусте

Нитраты и нитрозамины

Капуста может горчить из-за гликозидов, которые выполняют роль дополнительного питания. Горечь усиливается, если растения редко и мало поливают, перекармливают азотом, но дают мало фосфора, калия и других минеральных элементов. Содержание гликозидов выше в поздних лежких сортах, но за 2—3 месяца хранения горечь исчезает, и кочаны становятся сладкими.

Капустные растения способны накапливать много нитратов, но есть сорта, у которых накопление нитратов значительно меньше. Вообще причина появления нитратов и нитрозаминов — несбалансированность минерального питания, которая тормозит биосинтез сложных органических азотсодержащих соединений. При нормальном питании и хороших условиях роста нитраты расходуются на образование белков и аминокислот. Совсем без азотного питания капустные растения растут плохо, обмен веществ у них нарушается и не происходит накопления питательных веществ, прежде всего аминокислот и белка. Установлено, что применение азотных удобрений в умеренных дозах не приводит к накоплению нитратов при условии, что состав поступающих в капустные растения элементов питания сбалансирован, т.е. растения получают достаточное количество фосфора, калия и микроэлементов.

Накопление нитратов в капусте происходит:

1) при недостаточном освещении,

3) при чередовании засухи с заливами водой,

4) при недостатке калия,

5) при превышении дозы калия над дозой фосфора,

6) при недостатке серы и молибдена,

7) на кислых почвах (рН ниже 5).

На накопление нитратов влияют также сортовые особенности. При выращивании в крупных хозяйствах на продажу подбирают сорта с высокой урожайностью, пригодные для механизированной обработки, не учитывая склонность сортов к накоплению нитратов. Для личного потребления надо подбирать сорта, не накапливающие нитраты.

Токсичные микроэлементы

Некоторые сорта белокочанной капусты способны накапливать избыточное количество тяжелых металлов. В частности, избыточное накопление цинка отмечено на некоторых почвах у сортов Амагер и Крюмон, а меди — у импортных гибридов.

Токсины грибов

Многие болезни вызываются грибами. Проникая в растение, они выделяют токсины, которые распространяются по всему растению и изменяют его химический состав, вкус. Токсины многих фитопатогенных грибов опасны для человека и теплокровных животных. Наиболее опасны токсины представите-

лей родов фузариум, аспергиллус и пенициллиум. В больных, обрезанных кочанах токсины попадают в необрезанную часть и в дальнейшем попадают в пищу, поэтому с болезнями растений надо бороться, во-первых, подбором сортов, устойчивых к заболеваниям, во-вторых, применяя приемы ухода, которые защищают растения от болезни.

alegri.ru

Читайте также:

Белокочанная капуста. Секреты богатых урожаев

Белокочанная капуста

Капуста белокочанная – древняя культура, происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и в Северной Африке. В нашей стране выращивают ее повсеместно и в большом количестве.

Кочаны капусты обладают высокими вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Они содержат необходимые для организма человека витамины: С, Р и др., углеводы, органические кислоты, минеральные соли, фитонциды, антоцианы, органические соединения серы, органические кислоты и др. вещества.

Агротехника

Белокочанная капуста – влаголюбивое и холодостойкое растение. Она переносит заморозки до -5–7°C, но незакаленная рассада может погибнуть при -2–3°C. Высокая (свыше 25°C) температура и низкая влажность воздуха и почвы отрицательно сказываются на формировании кочанов, приводят к их растрескиванию. Недостаток влаги устраняют обильными поливами, совмещая их с подкормками. Капуста особенно требовательна к воде в период завязывания кочанов. Однако избыток воды, застой воды, особенно на тяжелых почвах, приводит к отмиранию корней капусты и может вызвать ее гибель. На переувлажненных местах капусту сажают на грядки или гребни.

Капуста – светолюбивое растение. В затененных местах или при сильном загущении растения вытягиваются и не образуют кочанов. Капуста лучше развивается при длинном световом дне. Парники для рассады следует располагать на солнечных местах.

Для капусты подходят и суглинистые почвы, и торфяные, но не заболоченные. Раннюю капусту сажают на хорошо прогреваемых участках, среднюю и позднюю можно выращивать на пониженных местах.

Возврат капусты на старое место – через 3–4 года. Недопустимые предшественники – репа, брюква, редька, редис, рапс, желтая горчица, другие виды капусты.

Рыхлую землю следует несколько уплотнить. По некоторым данным капуста предпочитает употненную, за несколько месяцев до посадки подготовленную почву.

Хотя капуста может расти на слабокислой почве, для борьбы с килой капусту выращивают на нейтральной почве pН=6,5–7,5. Известь вносят осенью в год, предшествующий посадке. Если на участке растут полевой хвощ, кислица, щавель, это показатель кислой почвы. Дозы извести в зависимости от кислотности и тяжести почвы составляют от 0,3 до 0,7 кг/м2. Наиболее эффективный способ снижения кислотности состоит в том, что сначала равномерно посыпают почву известью (золой), а затем посыпают навозом (коровяком) и после этого перекапывают.

Капуста очень требовательна к плодородию почвы, особенно к азоту и калию, поэтому ее размещают первой культурой в севообороте после основной заправки почвы органическими и минеральными удобрениями.

Для среднеспелых и поздних сортов белокочанной капусты на 1 м2 вносят известь в дозе, указанной выше, навоз или компост 6–8 кг (приблизительно 1 ведро). Если почва плохо окультурена, дозу органических удобрений увеличивают вдвое. Перепревший навоз или созревший компост в смеси с минеральными удобрениями лучше вносить весной, чтобы избежать вымывания питательных веществ в осенне-зимний период. Из минеральных удобрений вносят 15–20 г двойного суперфосфата, 30–40 г хлористого калия. Если вы не внесли осенью известь, органические и фосфорно-калийные удобрения или внесли их в недостаточном количестве, то можно внести их и весной. Дополнительно весной вносят аммиачную селитру 30–40 г или мочевину 20 г/м2. Полезно использовать микроэлементы: молибден 0,2–0,3 г, на торфяниках – медь. Для экономии удобрений часть их вносят в посадочные лунки, тщательно перемешивая с почвой. Вместо части калийных удобрений полезно использовать древесную золу, особенно в посадочных лунках.

Кочанную капусту, как правило, выращивают рассадой.

Рассаду ранней капусты высаживают как можно раньше: со второй половины апреля по 5 мая.

Затем высаживают рассаду среднеспелой капустыс середины мая до 20–25 мая.

Рассаду поздней капусты высаживают с конца мая по 10 июня.

Стандартная рассада обычно имеет 4–6 листочков. Высаживают во второй половине дня или в пасмурную погоду с поливом. Глубина посадки по первый настоящий лист. В посадочную лунку вносят удобрение и смешивают с землей. Обязательно вносят 60–100 г золы. При посадке рассады после обильного полива почву вокруг корней следует тщательно уплотнить. После полива мульчируют сухой землей. Если жарко, то пересаженные растения следует накрыть колпаками из газеты. То же самое небходимо при сильных заморозках, если рассада незакаленная.

Важный прием ухода за капустой – поливы. Поливают приблизительно раз в неделю. Норма 1–2 литра воды во время приживания и роста и 3–4 литра во время образования и роста кочана.

Поверхность почвы рыхлят, и растения подокучивают. Раннюю капусту подокучивают через 1,5–2 недели, среднюю и позднюю – через 2–3 недели после посадки, в фазе образования 9–10-го листьев. Для средних и поздних сортов проводят второе окучивание через 2–3 недели после первого.

Подкормки – действенное средство повышения урожайности капусты. Особенно при недостаточном удобрении почвы. Подкормки совмещают с поливом. Подкормку проводят также после долгих дождей, т.к. питательные вещества вымываются из верхних слоев почвы, особенно на легких грунтах. Подкормки делают в канавки вокруг растений.

Первую подкормку делают через 1,5–2 недели после высадки рассады раствором навозной жижи, разбавленной 4–5 частями воды, либо раствором мочевины (10–15 г на ведро воды) или полного удобрения (25–30 г на ведро воды) – по 2 литра на растение.

Вторую подкормку делают через 2–3 недели после первой раствором полного удобрения, без мочевины, либо таким составом (на 10 л): сернокислый аммоний 25 г, суперфосфат 25 г, сернокислый калий – 30 г.

Если необходимо, через 2–3 недели после второй проводится третья подкормка в той же дозировке.

Подкормки проводят до середины июля или до смыкания листьев.

Если раннюю капусту аккуратно срезать, оставив нижние листья, то из пазух листьев появляются почки, из которых оставляют 2–3 самые сильные, что дает к осени второй урожай.

Семена предварительно обеззараживают, например прогревают 20–30 минут в воде при температуре 50°C. После опускают на 3–5 минут в холодную кипяченую воду для охлаждения. Импортные семена обычно в обработке не нуждаются.

Рассаду капусты, особенно ранних и поздних сортов, лучше выращивать в горшочках или молочных пакетах, т.к. они плохо переносят пересадку.

Семена высевают:

– для ранней капусты – со второй половины апреля по 5 мая;

– для среднеспелой капусты – с конца мая до 10 июня;

– для поздней капусты – с середины мая до 20–25 мая.

Семена высевают в ящики на глубину 1 см через 2 см с междурядьями 3–5 см. Поливают из лейки, накрывают стеклом. Всходы появляются через ~4 дня. Приблизительно через 1,5–2 недели, в фазе первого настоящего листа, сеянцы пикируют в горшочки 5 ? 5 или 8 ? 8 см. За час до пикировки сеянцы обильно поливают. Затем выбирают сеянец с комом земли и укорачивают корень на треть. Сеянцы погружают в горшочки по семядольные листья. Почву уплотняют колышком. Можно сразу высевать 2–3 семени в горшечек, а потом слабые проростки выщипывать.

Раз в неделю рассаду поливают водой с марганцовкой (3 г на 10 л). С появлением второго настоящего листа рассаду подкармливают настоем коровяка (1:10). Второй раз подкармливают за неделю до высадки в грунт. К раствору коровяка добавляют 1-1,5 ложки полного удобрения на 10 л. За несколько дней до высадки на постоянное место рассаду закаливают.

Рассаду среднеспелой капусты можно выращивать в холодных парниках и горшечным, и безгоршечным способом.

Рассаду капусты высаживают на постоянное место через 5–7 недель после появления всходов.

Возврат капусты на старое место – через 3–4 года. Недопустимые предшественники – крестоцветные: репа, брюква, редька, редис, рапс, желтая горчица, другие виды капусты.

Сорта

Лучшими сортами для каждой зоны являются те, которые проверены на сортоиспытательных участках и районированы для конкретных почвенно-климатических условий по комплексу важнейших ценных показателей.

Вы должны четко определиться, какую капусту вы будете выращивать: раннюю, среднеспелую или позднюю.

Ранняя капуста имеет небольшой, рыхлый кочан. Вся ее прелесть в быстрейшем получении нежной зелени для салатов, гарниров, супов. Созревает через 50–100 дней после появления всходов. Высаживают как можно раньше весной. Урожайность небольшая, при перерастании кочаны склонны к растрескиванию.

Среднеспелая капуста дает значительно больший урожай, кочаны большие. Это сорта универсального применения – их еще можно квасить или сохранять свежими довольно долго.

Поздняя капуста имеет лучшие вкусовые и потребительские качества, используется для переработки или может сохраняться свежей до следующего сезона.

Скороспелка 3 – один из самых скороспелых сортов. Выведен в Белорусском научно-исследовательском институте картофелеводства и плодоовощеводства. Сорт урожайный, созревает на 2–3 дня раньше, чем сорт Номер первый Грибовский 147, и в первый сбор дает значительно больше продукции. Кочан мелкий (0,7–1,0 кг и более), но плотный. Вкус хороший, цвет в разрезе кочана белый с незначительной желтизной у центра.

При несвоевременной уборке кочаны растрескиваются. Розетка листьев компактная (50–60 см), наружная кочерыга низкая. Форма кочана больше всего округлая, но встречается и узкоконическая,

Номер первый Грибовский 147 – сорт селекции Всесоюзного научно-исследовательского института селекции и семеноводства (бывшая Грибовская овощная селекционная опытная станция). Скороспелый сорт, его выращивают для летнего потребления, урожайный, хорошего качества. Кочаны округлой формы со средней массой 0,7–1,0 кг, средней плотности, в разрезе цвет белый. При перестаивании кочаны растрескиваются. Розетка листьев 50–60 см в наибольшем диаметре, листья приподнятые. Наружная кочерыга 8–15 см. Вкусовые качества хорошие.

Лошицкая 96 – сорт среднеранний, урожайный, выведен в Белоруссии. Его выращивают для потребления после ранних сортов. Вегетационный период у него на 10–18 дней длиннее, чем у сорта Номер первый Грибовский 147. При выращивании рассады в открытом грунте используют как сорт осеннего потребления. Кочаны среднего размера, высокой плотности, со средней массой 1–1,6 кг, округлой и округло-уплощенной формы.

Слава 1305 – среднеспелый сорт, выведен Всесоюзным научно-исследовательским институтом селекции и семеноводства овощных культур (бывшая Грибовская овощная селекционная опытная станция) методом индивидуального и массового отбора из образца голландского происхождения. Рассада этого сорта выращивается в открытом грунте. Продукция в основном используется в свежем виде в осенний и осенне-зимний период (до января), а также для квашения. Средняя масса кочана 2–3 кг, а в отдельные годы достигает 8–10 кг. Кочаны плотные, в разрезе белые и бело-желтые, быстро растрескиваются. Форма кочана круглая и округло-плоская. Этот сорт неустойчив к заболеванию килой и в значительной степени поражается сосудистым бактериозом.

Юбилейная 29 — среднепоздний сорт селекции Белорусского научно-исследовательского института картофелеводства и плодоовощеводства. Продукцию этого сорта используют в свежем виде (до января) и для квашения. Кочаны среднего размера, плотные, вкус хороший. Цвет при разрезе кочана белый с незначительной желтизной к центру. Форма кочана округлая и округло-уплощенная.

Белорусская 85 — среднепоздний сорт. Урожайность высокая. Используют для потребления в свежем виде (до марта) и для квашения. Сорт влаголюбивый, без полива значительно снижает урожай. Устойчив к грибным болезням, но поражается слизистым бактериозом. Форма кочана преимущественно круглая. Кочан среднего размера, очень плотный, в разрезе белый, устойчив к растрескиванию, с короткой внутренней кочерыгой.

Амагер 611 – сорт поздний, но созревает из рассады, выращенной в открытом грунте. Выведен на Грибовской овощной селекционной опытной станции. Предназначен для хранения в свежем виде до весны. Во время уборки листья грубые с горьковатым вкусом. При хранении вкусовые качества улучшаются. Для квашения после уборки не рекомендуется. Кочаны крупные, плотные, в разрезе белые или с желтизной к центру кочана. Форма кочана округло-плоская.

Московская поздняя 15 – сорт селекции Грибовской овощной селекционной опытной станции, позднеспелый. Рассаду выращивают в полутеплых парниках. Этот сорт используют для квашения, в свежем виде он хранится недолго. Дает хороший урожай на плодородных почвах с хорошим увлажнением. Кочаны большие, округлой и плоско-округлой формы. Этот сорт относительно устойчив к грибным заболеваниям и киле.

В последние годы выведен ряд сортов, обладающих полезными качествами. Так, в Белорусском научно-исследовательском институте картофелеводства и плодоовощеводства создан сорт Гибридная ранняя 18, отличающийся высокой урожайностью и скороспелостью (кочаны созревают на 10–12 дней раньше Номера первого Грибовского 147). Выведен также новый сорт Минская 156 среднепозднего созревания, урожайный, с очень плотными кочанами.

Сбор урожая, хранение

Урожай ранней капусты начинают убирать выборочно в июле. Ранняя капуста не хранится. Для засолки не годится.

Средняя созревает через 90–170 дней после появления всходов. Некоторые ранние сорта, посаженные позже, выращивают как среднеспелые.

Поздняя капуста созревает через 160–210 дней после появления всходов. Накапливает меньше всего нитратов.

Перед заморозками кочаны выкапывают с корнями, удаляют зеленые листья и проветривают на сквозняке. Для хранения кочаны помещают в прохладный подвал или погреб на стеллажи либо подвешивают. Лучшие условия для хранения: температура от -1°C до 1°C и влажность 90–98%.

Как не допустить порчи капусты?

Необходимо постоянно контролировать состояние хранящейся капусты. Если листья начинают плесневеть, кочаны белокачанной капусты нужно срочно перебрать, зачистить и опылить мелом.

Для того чтобы капуста была устойчива ко многим заболеваниям, в том числе и к серой гнили, необходимо ее вытащить из погреба или подвала и подержать несколько дней на свету.

Температура в хранилищах должна быть 0–1°C.

Хранить капусту при минусовой температуре (минус 1–4°C) не стоит, так как она может заболеть точечным некрозом.

Не допускайте подмерзания белокочанной капусты, иначе внутри с виду здорового кочана обнаружите много загнивших листьев. Такое заболевание называется тумачностью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Капуста белокочанная — Госстандарт

 Капуста белокочанная происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах Западной Европы и Северной Африки; 
• задолго до нашей эры стали возделывать эту культуру в Древней Иберии, где ее называли «ащи». Отсюда капуста распространилась в Египет, Грецию, Рим. 
В начале новой эры белокочанную капусту стали выращивать на Балканах, в Закавказье. В «Изборнике Святослава» — древнейшем справочнике Киевской Руси, составленном в 1076 году, есть специальный раздел, посвященный хранению и использованию белокочанной капусты, о ней говорится как о повседневном, привычном продукте питания. 
• овощеводы большинства стран капусте отводят значительные площади. Особенно широко возделывается она в странах с умеренно прохладным климатом. В России белокочанная капуста возделывается повсеместно, однако наиболее распространена в Нечерноземной зоне и в Сибири — здесь она является основной овощной культурой, занимает до 50% площади всех овощных культур и до 98% всей площади под капустными культурами; 
• кочан капусты — кладовая витаминов: нет ни одного известного в настоящее время витамина, который не был бы обнаружен в капусте. Витамина С в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах. Ранние сорта белокочанной капусты по содержанию витамина С нередко превосходят позднеспелые, однако при хранении аскорбиновая кислота лучше сохраняется у лежких сортов (к концу хранения в кочанах позднеспелых сортов содержится 40-50 мг% витамина С).    
Химический состав и пищевая ценность капусты белокочанной.

Капуста — богатый источник углеводов. Содержание сахаров, представленных главным образом глюкозой и фруктозой, в белокочанной капусте колеблется от 1,9 до 5,3%. У некоторых сортов почти 3/4 сухого вещества составляет сахар. Среди других овощей капуста выделяется также высоким содержанием азотистых веществ. Содержатся в ней незаменимые для человека аминокислоты, разнообразен минеральный состав: наряду с большим количеством калия (170-190 мг/100 г) в капусте содержатся соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов; 
• использование капусты в кулинарии отличается широким разнообразием: ее употребляют в свежем виде, варят, тушат, солят, квасят, маринуют, сушат, замораживают, фаршируют. Чем плотнее кочаны, тем лучше капуста для кулинарных целей.

Капуста издавна считается диетическим продуктом, в частности средством, улучшающим пищеварение. Пищевая ценность ее определяется наличием сахаров (4,0—7,6%), белков (1,1—2,3%), клетчатки (0,6—1,1%), органических кислот (0,1—0,3%).
  Строение кочана. 
Формирование кочана кочанной капусты обусловлено нарастающей деятельностью верхушечной почки и замедленным ростом стебля. В основании конуса нарастания меристемы образуются боковые первичные бугорки — будущие зародышевые (примордиальные) листья растения. Когда образование новых первичных бугорков достигает одного в день , скорость роста стебля настолько замедляется, что новые развивающиеся листья, перекрывая друг друга, в виде свода размещаются над конусом нарастания, образуют кочан, который В. И. Эдельщтейн назвал гигантской почкой. Момент, когда заложение новых зародышевых листьев по скорости начинает превосходить появление новых листьев в розетке, иногда называют началом завивания кочана, но в действительности листья розетки в кочан не завиваются. Наоборот, наружные листья рыхлосложенного кочана постепенно от него отходят и становятся розеточными, в чем легко убедиться по числу листьев в розетке в начале образования кочана и перед уборкой. Число листьев в розетке в 1,5…2 раза больше, чем перед началом образования кочана.
В формировании кочана можно различить две фазы. В первой фазе наиболее заметно выражен рост объема кочана, который увеличивается главным образом за счет роста наружных листьев (листьев срединной части стебля), и они, будучи по возрасту старшими, первыми достигают наибольших размеров. Внутренние листья, морфологически являющиеся листьями верхней зоны стебля, моложе, вначале отстают в росте от наружных. Затем наружные листья приостанавливают рост, а внутренние продолжают интенсивно расти. Приостановка роста наружных листьев означает конец первой фазы и обычно наблюдается незадолго до уборки кочанов для реализации или хранения. Во второй фазе быстро нарастает масса кочана. Верхушечная почка, оставаясь деятельной, образует все новые и новые листья, которые постепенно подпрессовывают рыхлорасположенные верхние слои листьев. Под давлением интенсивно растущих внутренних листьев , наружные сильно натягиваются и туго облегают кочан.
Продолжительность первой фазы роста у кочана раннеспелых сортов составляет 15…18 дней, второй — 10…12дней. Несмотря на меньшую продолжительность второй фазы, в этот период нарастает 50…70 % массы кочана.
    Характеристика сортов.
Раннеспелые (созревают через 55-60 дней после высадки рассады в грунт) 
Июньская — кочаны созревают за 12-14 дней, имеют округлую форму, масса 1 — 1,2 кг. 
в Подмосковье созревает в июле (при высадке рассады в конце апреля). Розетка компактная из мелких сидячих листьев с очень слабым восковым налетом, редкими жилками. Кочан округлый, небольшой, средней плотности, массой 1 — 1,5 кг.
Среднеранние (70-75 дней)
 Золотой гектар. Имеет компактную розетку средних размеров с гладкой тканью и гладким краем. Листья темно-зеленые со слабым восковым налетом. Кочан округлый, на разрезе белый с прозеленью, массой 1,2-2 кг.
Стахановка 1513 — кочан округлый, крупный средней плотности, устойчив к растрескиванию, массой 1,5-2,5 кг. Это один из самых урожайных сортов среди всех среднеранних.
Среднеспелые (80-120 дней) 
Белорусская 455 — розетка раскидистая, крупная. 
Ткань листа и край гладкие. Жилки грубые, расположены веером или параллельно. Окраска листа сине-зеленая, восковой налет до сильного. Кочан округлый или плоскоокруглый, очень плотный, на разрезе белый, массой 2,5-3 кг. 
Надежда — окраска листа темно-зеленая, восковой налет слабый. 
Кочан округлый или плоскоокруглый, среднего размера, плотный, в разрезе белый, массой 3-3,5 кг.
Слава — кочан круглый, иногда слегка уплощенной формы, средней плотности, на разрезе белый, массой 3-5 кг. Ткань листа гладкая, край сильноволнистый, что делает кочан особенно нарядным.
Среднепоздние сорта (106-110 дней) 
Краснодарская 1 — кочан в разрезе белый или с кремовым оттенком, крупный, средней плотности, плоскоокруглой формы. Пригоден для квашения.
Судья 146 — кочан плоскоокруглый со стягом кверху, средней плотности, в разрезе бледно-кремовый, пригоден для квашения.
   Требования ГОСТ к продукции капусты белокочанной
Качество капусты должно соответствовать требованиям и нормам. Кочаны должны быть свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичной для ботанического сорта формы и окраски, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, без излишней внешней влажности, с чистым срезом кочерыги. Запах и вкус, свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. Плотность кочана: плотные.

Требования к капусте регламентируются ГОСТ Р 51809-2001 «Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети». Настоящий стандарт распространяется на свежую белокочанную капусту (Brassica oleracia L.), предназначенную для поставки предприятиям розничной торговой сети и общественного питания и реализации в розничной торговой сети.

Болезни капусты белокочанной и цветной: фото и борьба

Своевременная борьба с болезнями капусты предполагает использование правильных приемов агротехники и внесения соответствующих комплексов минеральных и органических удобрений. Также могут использоваться специально разработанные средства защиты. Болезни белокочанной и цветной капусты в основном схожи по своим признакам и причинам. Поэтому будем рассматривать их в совокупности.

Неинфекционные болезни белокочанной капусты

Туманность кочанов (тумаки). Так называют неинфекционные болезни белокочанной капусты в виде поражения кочанов по типу отмирания и загнивания внутренних листьев. Причина болезни – продолжительное хранение капусты при температуре ниже минус 1 °C (но не ниже минус 4 °C). Замерзшие при этом листья и ледяные прослойки между ними препятствуют проникновению воздуха к центральной части кочана, и ткани погибают из-за недостатка кислорода. Сорта с плотным строением кочана образуют значительно больше тумаков, чем сорта с рыхлым строением. Пораженные кочаны полностью непригодны к использованию, так как отмершие листья при оттаивании быстро подвергаются бактериальному гниению. Нельзя допускать понижения температуры до отрицательных значений. Плотные кочаны перед закладкой на длительное хранение лучше надрезать до половины, чтобы в них не образовывались тумаки. Ниже показаны эти болезни капусты с фото.

Сухие прослойки в кочанах. Это функциональное заболевание, которое чаще всего проявляется в годы с условиями, неблагоприятными для капусты, к примеру, когда всё лето стоит сухая и жаркая погода. Обычно в фазе завязывания кочана молодые листья в жаркие и сухие дни по краю буреют и постепенно подсыхают, при этом они становятся тонкими, напоминающими пергамент. Кочан развивается в целом нормально, но внутри него, однако, образуются прослойки из сухих листьев, которые хорошо видны только на разрезе. Сухие листья впоследствии могут подвергнуться мокрому бактериальному гниению, ослизняться и загнивать. Такие кочаны сильнее поражаются сухой гнилью, из-за чего они сильно теряют свои товарные качества.

Снижению интенсивности образования сухих прослоек в кочанах способствуют поздние сроки высадки рассады в грунт и систематические поливы. В отдельных случаях это заболевание иногда связывают с недостатком кальция в листьях или с плохим дренажем почв.

Болезни цветной капусты: бактериоз

Бактериоз капусты поражает в основном цветные сорта. Заболевание проявляется на всех фазах развития цветной капусты, начиная с фазы всходов. Наиболее характерная и распространенная ее форма – черная гниль головок.

На листьях бактериоз проявляется в форме мелких темных пятен, вначале односторонних. На стеблях – продолговатые пятна черного цвета. На головках вначале появляются водянистые, а позже темные пятна, которые при высокой влажности воздуха за несколько дней могут охватить всю головку. Ткань становится черной, мягкой и издает неприятный запах. Развитию бактериоза способствует высокая температура воздуха и повышенная влажность.

Инфекционные начала в течение вегетации переносятся с больных растений на здоровые растения с помощью насекомых. Возбудитель болезни сохраняется на растительных остатках в почве и в семенах.

Главное в борьбе с бактериозом и другими болезнями цветной капусты – выращивание здоровой рассады. Для этого необходимо систематически менять почву в парниках и рассадниках, а также проводить прогревание семян в горячей воде (до 50 °C) в течение 20 минут с последующим погружением их в холодную воду на 3 минуты, после чего их подсушивают.

Высадку рассады с целью профилактики болезни цветной капусты надо осуществлять в оптимально ранние сроки (не позднее первой половины мая). В случае выявления зараженных головок, их следует вырезать, при этом поврежденные места должны вырезаться с захватом части здоровой ткани.

Для профилактики заболевания рекомендуется проведение защитных мероприятий против вредителей, соблюдение севооборота, сбор и уничтожение послеуборочных растительных остатков.

Капуста для вашего здоровья — Ботаничка.ru

Белокочанная капуста – одна из наиболее популярных овощных культур. Ценность белокочанной капусты определяется её абсолютной неприхотливостью, холодостойкостью, высокой урожайностью, а также выдающимися вкусовыми качествами и уникальной питательностью. В народе белокочанную капусту называют «царицей» огорода. В ней содержится масса питательных веществ, определяющих благотворное воздействие на организм человека. Именно поэтому белокочанная капуста находит широкое применение не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Капуста для вашего здоровья

Капуста богата клетчаткой, полисахаридами, белками, пектиновыми веществами, органическими кислотами и минеральными солями. А ещё капуста – настоящая кладовая витаминов. В ней содержатся витамины A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, U.

Содержание витамина C в белокочанной капусте примерно такое же, как в лимонах и грейпфрутах. Всего лишь двести грамм свежей капусты могут восполнить суточную потребность человеческого организма в этом витамине. Особо следует отметить то, что в капусте содержится сульфорофан – органическое соединение, обладающее выраженным антибактериальным и противораковым эффектом.

Белокочанная капуста – неотъемлемый элемент традиционной европейской и русской кухни. Из капусты готовят вкуснейшие первые блюда, разнообразные салаты, закуски и гарниры. Очень хороша капуста в качестве начинки для пирогов. А кроме того, белокочанная капуста – это один из лучших продуктов для овощного консервирования и квашения.

Правильно выбираем капусту для квашения

Квашение – самый распространённый способ зимней заготовки капусты. В таком виде капусту можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Ранние сорта белокочанной капусты для квашения не годятся, так как их кочаны содержат недостаточное количество сахаров и клетчатки. Такая капуста при квашении станет мягкой и невкусной. Лучшими для квашения будут так называемые «засолочные» сорта среднего и среднепозднего срока созревания.

Белокочанная капуста, предназначенная для квашения, должна отвечать ряду определённых требований:

  • кочан плоскоокруглой или округлой формы массой 3-4 кг;
  • маленькая внутренняя кочерыга;
  • листья кочана тонкие, без грубого жилкования;
  • листья белого цвета, без пигментации и точечного некроза;
  • отсутствие у кочана горечи и острого привкуса.

Лучшими для квашения являются гибриды селекции Агрохолдинга «Поиск»: «Графиня F1», «Застольный F1», «Княгиня F1», «Лоцман F1», «Симфония F1», которые превосходят традиционные российские сорта, такие как «Белорусская 455», «Надежда», «Подарок», «Слава 1305» по своим вкусовым и потребительским качествам.

Раннеспелые гибриды

«Симпатия F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 55-60 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья светло-зелёные, со слабым восковым налётом, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 1,5-2,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде.

Капуста белокочанная «Симпатия F1»Капуста белокочанная «Спринт F1»

«Спринт F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 55-60 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья светло-зелёные, со слабым восковым налётом, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 0,9-1,6 кг, на разрезе желтоватый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде.

Среднеспелые гибриды

«Графиня F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 80-90 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, гладкие, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 1,7-2,2 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и квашения.

Капуста белокочанная «Графиня F1»Капуста белокочанная «Лоцман F1»

«Лоцман F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 80-90 дней. Розетка листьев горизонтальная. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, гладкие, слабоволнистые по краю. Кочан плоско-округлый, плотный, массой 1,5-2,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и квашения.

Среднепоздние гибриды

«Застольный F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 115-125 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 3,5-5,5 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и краткосрочного хранения. Один из лучших гибридов для квашения.

«Княгиня F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 115-125 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья тёмно-зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан плоско-округлый, плотный, массой 3,2-3,7 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Капуста белокочанная «Застольный F1»Капуста белокочанная «Княгиня F1»Капуста белокочанная «Симфония F1»

«Симфония F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 115-125 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, плотный, массой 3,5-4,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для использования в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения.

Позднеспелые гибриды

«Гарант F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Розетка листьев вертикальная. Листья серо-зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан овальный, очень плотный, массой 2,5-3,5 кг, на разрезе желтоватый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде. Один из лучших гибридов для длительного (до 8-9 месяцев) хранения.

«Герцогиня F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Розетка листьев вертикальная. Листья серо-зелёные, с сильным восковым налётом, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, очень плотный, массой 2,0-3,0 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде. Один из лучших гибридов для длительного (до 7-8 месяцев) хранения.

Капуста белокочанная «Гарант F1»Капуста белокочанная «Герцогиня F1»Капуста белокочанная «Идиллия F1»

«Идиллия F1»: период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Розетка листьев приподнятая. Листья серо-зелёные, с восковым налётом средней интенсивности, пузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, очень плотный, массой 2,5-3,5 кг, на разрезе беловатый. Вкус отличный. Рекомендуется для потребления в свежем виде и длительного хранения.

Все гибриды компании «Поиск» созданы на базе высококачественного селекционного материала и полностью отвечают современным запросам отечественного потребителя.

Капуста | Куликово

Гибриды капусты

Килатон F1 (Сингента)

Высокоурожайный позднеспелый (период от полных всходов до начала плодоношения 135-140 дней) гибрид европейской селекции, отличающийся способностью к особо длительному хранению – более 7 месяцев. Производитель Syngenta (Сингента), Голландия. Розетка листьев приподнятая, наружные листья серо-зелёные с сильным восковым налетом. Кочан плотный, округлой формы, на разрезе беловатый, весом 2-4 кг с короткой внутренней кочерыгой. Обладает высокой выровненностью кочанов и хорошими вкусовыми качествами. Гибрид устойчив к киле и внутреннему точечному некрозу листьев при хранении. Рекомендуется для очень длительного хранения, сохраняет красивую зелёную внешнюю окраску кочана в течение всего срока хранения. Благодаря отличной внутренней структуре кочана, пригоден и для переработки.

Куликовский F1 (Поиск)

Раннеспелый среднеранний гибрид. В 2017 году включён в Госреестр по Центральному и Центрально-Чернозёмному регионам. Оригинатором является российская агрофирма «Поиск». Розетка листьев вертикальная. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налётом. Кочан округло-плоский, на разрезе беловатый, внутренняя структура тонкая. Масса кочана доходит до 5,4 кг. Товарная урожайность в Центральном регионе составляет 387-765 центнеров с гектара, в Московской области максимальная урожайность доходит до 870 центнеров с гектара. Вкус дегустаторы оценивают, как отличный. Капусту сорта «Куликовский» рекомендуется употреблять в свежем виде.

Аммон F1 (Семинис)

Поздний гибрид белокочанной капусты для длительного хранения, а также для потребления в свежем виде. Производитель — голландская компания Seminis (Семинис). Созревание в среднем через 140 – 160 дней после пересадки, в зависимости от местных климатических условий. Аммон F1 – высокоурожайный гибрид, с мощным типом растения. Кочаны округлой или округло-плоской формы, однородные, плотные, превосходного качества, очень легко очищаются после хранения. Средний вес кочанов от 3 до 6 кг, в зависимости от условий выращивания и плотности посадки. Высокая урожайность, выход товарной продукции 95 %. Превосходно переносят транспортировку. Устойчив к фузариозному увяданию, толерантен к поражению трипсами. Для получения более раннего урожая возможно взращивание в пленочных теплицах. Для получения максимального урожая используют повышенную плотность посадки. Для получения хорошего урожая необходимо систематическое рыхление и полив.

Лектро F1 (Бейо)

Поздний гибрид краснокочанной капусты от голландской компании Bejo. Вегетационный период составляет 120-125 дней от высадки рассады. Гибрид сформировывает товарные, фиолетово-сизого цвета, упругие, плотные кочаны округлой формы. Кочаны выравненные, сочные, без горечи, имеют плотную внутреннюю структуру и короткую кочерыжку, превосходные на вкус. Масса кочанов 2-3 кг. Лист покрыт сильным восковым налетом. Гибрид идеально подходит для длительного хранения (около 7 месяцев). Гибрид не подвержен фузариозу и растрескиванию. Используют в свежем виде в домашней кулинарии. Высадку проводят плотностью в 30-35 тысяч растений на 1 гектар.

Форсаж F1 (Гавриш)

Ранний гибрид белокочанной капусты от российской компании Гавриш, отличающийся тем, что около двух недель не растрескивается при хранении на корню. Данный сорт хорошо подходит для выращивания в открытом грунте. Средний срок созревания этого сорта капусты – около 50 дней с момента высадки в грунт.  Кочаны сравнительно небольшие и достигают массы 1-1,5 килограмма. Любители овощей по достоинству оценят насыщенный вкус капусты Форсаж F1. Прекрасно сохраняет товарные качества в течение 2 недель в полевых условиях. Рекомендован для употребления в свежем виде. Рекомендуемая плотность посадки 45-50 тыс. растений на гектар.

Нахаленок F1 (Гавриш)

Сверхранний гибрид белокочанной капусты от российской компании Гавриш. Созревает на 45-50-й день от высадки рассады в открытый грунт. Обладает скороспелостью, прекрасным вкусом, длительным сохранением товарного вида в поле в течение десяти дней. Розетка капусты компактная, небольшого размера. Листья отличаются красивой салатовой окраской, хорошей текстурой и вкусом. Кочан имеет округлую форму, является достаточно плотным для ранних гибридов. Средний вес кочана 1-1,2 кг. Капуста Нахаленок F1 сохраняет свои товарные качества в поле в течение 2-х недель. Основное предназначение продукции – свежее потребление. Рекомендуемая плотность посадки 45-55 тыс. растений на 1 га.

Куизор F1 (Сингента)

Среднеспелый гибрид белокочанной капусты. Производитель Syngenta (Сингента), Голландия. Готов к уборке через 80-85 дней после высадки рассады в грунт. Розетка листьев приподнятая. Листья среднего размера, серо-зелёные с сильным восковым налетом. Кочан округлый, покрытый, на разрезе желтоватый, весом до 2-3 кг. Вкусовые качества хорошие. Гибрид не требует интенсивного минерального питания, устойчив к фузариозному увяданию. Возможен прямой высев в открытый грунт. Уникальный по назначению гибрид с возможностью посева в два срока: ранний посев – на раннюю продукцию, поздний посев – на хранение. Сохраняет отличные товарные качества весь период уборки до поздней осени. Рекомендуется для использования в свежем виде, для квашения и кратковременного хранения (до 4 месяцев).

Спринт F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Спринт F1 — удачное сочетание скороспелости и урожайности. Это ранний сорт. Для достижения технической спелости кочанов требуется 50—55 дней после переноса рассады в открытый грунт. Листья среднего размера, зелёные со слабым восковым налетом, слабопузырчатые, слабоволнистые по краю. Кочан округлый, привлекательного ярко-зеленого окраса, частично покрытый, на разрезе желтоватый, с маленькой внутренней кочерыгой, плотной структуры. Вес кочана небольшой 0,9-1,6 килограмма. Устойчив к растрескиванию. Характерно дружное созревание кочанов. Сорт отличается приспособленностью к различному световому режиму. Характеризуется высоким потреблением воды, потому требуется регулярный своевременный полив. Густота посадки 45-50 тысяч растений на гектаре. Урожайность 55-70 т/га. Отличные вкусовые качества. Ранняя капуста очень вкусная при употреблении в свежем виде. Разнообразные зеленые салаты из капусты в сочетании с другой свежей зеленью являются отличным источником витаминов для организма человека в начале лета – июне-июле месяце. Рекомендован сорт для выращивания во всех регионах России. 

Застольный F1 (Поиск)

Лучший урожайный гибрид для квашения Застольный F1 – среднепоздний с дружным формированием урожая. Техническая спелость кочанов наступает через 115-125 дней после посадки рассады. Лист большой, зелёный с восковым налетом средней интенсивности, по краю слабоволнистый. Кочан крупный, округлый, частично покрытый, на разрезе беловатый. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Масса кочана 3,5-5,5 килограмма. Сорт отличается приспособленностью к различному световому режиму, характеризуется высоким потреблением воды. Высокая устойчивость кочанов к растрескиванию. Непревзойдённое качество квашеной продукции. Пригоден для безрассадной технологии возделывания. Транспортабельный. Густота посадки 28-30 тысяч растений на гектаре. Урожайность 95-110 т/га. Вкусовые качества хорошие. Рекомендуется для использования в сентябре-январе в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения. Все, кто любит капусту, по достоинству оценят любое блюдо из этого овоща. Рекомендован сорт капусты Застольный F1 для выращивания во всех регионах России.  

Гарант F1 (Поиск)

Позднеспелый гибрид белокочанной капусты. Оригинатором является агрофирма «Поиск». Допущен к использованию по Центральному региону. От высадки рассады до уборки проходит 140 дней. Кочан массой 2-3 кг, плотный. Гибрид идеально подходит для длительного хранения (до февраля-марта), а в морозильных камерах – и до апреля. Гибрид устойчив к комплексу болезней. Рекомендуется для потребления в свежем виде и для квашения с момента уборки до окончания срока хранения. Квашеная продукция приятно-кислого вкуса, ароматная, белого цвета, твердой консистенции. Дегустационная оценка квашеной продукции хорошая и отличная. Кочаны лежат очень долго, а вкус остается при этом неизменным.

Герцогиня F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Герцогиня F1 позднеспелый гибрид в дружном созревании. Период от высадки рассады до сбора урожая 125-135 дней. Лист среднего размера, серо-зелёный с сильным восковым налётом. Кочан средней величины, округлой формы, очень высокой плотности, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями, зеленого окраса. Масса кочана 3,0-3,7  килограмма. Наружная и внутренняя кочерыга средней длины. Густота посадки 27-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 90-100 т/га. Отличные вкусовые качества и полезные свойства сохраняются на протяжении всего длительного срока хранения с февраля по май, практически до нового урожая. Рекомендуется для употребления в свежем виде через три месяца после сбора урожая, чтобы ушел привкус горечи, а также для квашения и длительного хранения. Устойчив сорт к  фузариозному увяданию (Ф) и болезни хранения (БХ). Сорт Герцогиня F1 в себе удачно сочетает высокую урожайность и превосходную лежкость. Также капуста отличается требовательностью к питанию, отзывчивчивостью на окучивание, устойчивостью к растрескиванию кочанов.

Идиллия F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Идиллия F1 – поздний, лежкий, вкусный сорт. Позднеспелый гибрид с дружным формированием урожая. Период от высадки рассады до уборки урожая 130-140 дней. Лист среднего размера, серо-зелёный с сильным восковым налетом. Кочан округлой формы, плотный, зеленого окраса. Масса плода 3,4-4,0 килограмма. Наружная и внутренняя кочерыга средней длины. Густота посадки 28-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 90-100 т/га. Вкус хороший и отличный. Плотные вкусные кочаны могут храниться в свежем виде до следующего урожая. Рекомендуется для использования в феврале — мае в свежем виде, квашения, длительного хранения. Овощ богат микроэлементами и витаминами, не заменим в зимний период на столе, хорош в любых кулинарных приготовлениях. Пластичный гибрид. Устойчивость к растрескиванию. Хорошая транспортабельность. Устойчив сорт к болезни хранения (БХ).

Текила F1 (Сингента)

Ранний гибрид белокочанной капусты. Производитель Syngenta (Сингента), Голландия. Вегетационный период 85–90 дней. Средний вес кочана 3-4 кг. Это один из первых килоустойчивых гибридов, зарегистрированных на территории России. Отличное сочетание короткого вегетационного периода, прекрасного качества кочанов и возможности хранения до февраля – все это делает гибрид незаменимым в регионах с коротким летом. Кочаны с отличной внутренней структурой устойчивы к растрескиванию. Рекомендуется для квашения и употребления в свежем виде.

Универс F1 (Поиск)

Капуста Универс F1 среднепоздний высокоурожайный гибрид. Cрок созревания длится 120-130 дней после высадки рассады. Кочан округло-плоской формы, зеленого окраса, плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Лист большой, зелёный с восковым налётом средней интенсивности. Масса кочана 3,0-5,0 килограмма. Густота посадки 28-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 95-100 т/га. Сорт ценен: дружным формированием урожая, пригодностью для безрассадной технологии возделывания, устойчивостью к растрескиванию и болезням. Отличные вкусовые качества. Рекомендован сорт для хранения и переработки с сентября по январь. Хозяйки активно используют капусту для квашения, консервации, приготовления различных блюд в домашней кулинарии. Сорт капусты белокочанной Универс F1 рекомендован для выращивания во всех регионах России.

Бомонд Агро F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Бомонд Агро F1 поздний гибрид. Период от высадки рассады до сбора урожая составляет 125-135 дней. Лист среднего размера, зеленый с восковым налетом средней интенсивности, слабопузырчатый, слабоволнистый по краю. Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Зеленого окраса. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Масса кочана 3,5-4,0 килограмма. Вкус отличный и хороший. Устойчив сорт к  фузариозному увяданию (Ф). Растение влаго- и светолюбивое. Является настоящим кладезем необходимых организму человека витаминов и микроэлементов. Плоды вкусные, хрустящие. Употребляется капуста с января в свежем виде и для квашения. Капуста Бомонд Агро F1 устойчива к продолжительному хранению до февраля месяца. Густота посадки 27-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 100-120 т/га. Сорт урожайный. Гарантированный урожай при любых погодных условиях. Транспортабельный.

Сеньорита F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Сеньорита F1 – очень ранний гибрид с высоким выходом товарной продукции. Гибрид дружный в созревании и формировании урожая, а также устойчивый к растрескиванию кочанов при активном росте. Период от высадки рассады до начала сбора урожая 50-55 дней. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налетом. Кочан округлый, зеленый, с тонкой внутренней структурой, плотный, на разрезе беловатый, массой 1,1-1,2 килограмма. Наружная и внутренняя кочерыги короткие. Густота посадки 45-50 тысяч растений на гектаре. Урожайность 60-65 т/га. Отличные вкусовые качества. Гибрид капусты Сеньорита F1 рекомендуется для потребления в свежем виде в июне-июле месяце в виде сочных, нежных салатов. Капуста не является высококалорийным продуктом. Ценят ее за обилие витаминов и других полезных для здоровья человека веществ. Преимуществом сорта является его устойчивость к заморозкам и резким изменениям климата. Подходит для выращивания во всех регионах России.

Симпатия F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Симпатия F1 – раннеспелый гибрид. Период от высадки рассады до сбора урожая составляет 55-60 дней. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налетом. Кочан округлой формы, плотный, внутренняя структура тонкая, на разрезе беловатый. Масса кочана 1,5-2 килограмма. Наружная и внутренняя кочерыги короткие. Густота посадки 45-50 тысяч растений на гектаре. Гибрид пластичный, отличается дружным созреванием плодов, устойчивостью к растрескиванию, высокой товарностью кочанов, отличными вкусовыми качествами, транспортабельностью, показывает хорошие урожаи. Урожайность 65-70 т/га. Отлично адаптируется к различному световому режиму, к местному климату, а потому рекомендован сорт для выращивания во всех регионах России. Гибрид капусты Симпатия F1 рекомендуется для потребления в свежем виде в июне-июле месяце в виде сочных, нежных салатов или супов из свежей зелени богатой витаминами.

Фрейлина F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Фрейлина F1 раннеспелый гибрид. Срок созревания 65-70 дней после высадки рассады. Лист среднего размера, широкоэллиптический, зеленый со слабым восковым налетом, гладкий, ровный по краю. Кочан округлой формы, зеленого окраса, плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Наружная кочерыга средней длины 6-8 см, внутренняя – короткая 5-6 см. Масса кочана 1,6-1,8 килограмма. Густота посадки 35-40 тысяч растений на гектаре. Урожайность 75-80 т/га. Капуста характеризуется отличной адаптивностью к условиям внешней среды; устойчивостью к растрескиванию; стабильностью урожая; высокой товарностью плодов, качество которых отвечает требованиям рынка; отличными вкусовыми качествами. Рекомендован сорт для выращивания во всех регионах России. Ранняя капуста очень вкусная при употреблении в свежем виде. Разнообразные зеленые салаты из капусты в сочетании с другой свежей зеленью являются отличным источником витаминов для организма человека летом – июле-августе месяце.

Лоцман F1 (Поиск)

Капуста Лоцман F1 среднеспелая капуста. Период от высадки рассады до сбора урожая 80-90 дней. Лист среднего размера, зелёный со слабым восковым налетом. Кочаны округло-плоские, с отличной внутренней структурой, плотные отличаются дружной отдачей урожая. Наружная кочерыга средняя, внутренняя – короткая. Масса кочана 2,0-2,5 килограмма. Красивые плоды с сочными, нежными листьями и высоким содержанием ценных микроэлементов показывают отличные вкусовые качества и отменный вкус с августа по сентябрь месяц и в свежих салатах, и в различных кулинарных блюдах, и при краткосрочном квашении. Может храниться в течение осени. Густота посадки 35-40 тысяч растений на гектаре. Урожайность 75-90 т/га. Капуста белокочанная Лоцман F1 – пластичный гибрид, отзывчив на высокий агрофон.

Графиня F1 (Поиск)

Белокочанная капуста Графиня F1 среднеспелый гибрид, дружный в созревании. Период созревания 85-90 дней после высадки рассады. Кочан средней величины, округлой формы, плотный, с отличной внутренней структурой, хорошо закрытый, зеленого окраса. Масса кочана 1,7-2,2 килограмма. Отличные вкусовые качества. Высокая товарность кочанов. Устойчив к растрескиванию. Транспортабельный. Пластичный гибрид Графиня F1 рекомендован для выращивания во всех регионах России. Густота посадки 35-40 тысяч растений на гектаре. Урожайность 75-85 т/га. Капуста предназначена для потребления в августе-ноябре месяце в свежем, тушеном, вареном виде: салаты, супы, пироги. Полностью созревшие кочаны можно использовать для квашения.

Флагман F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Флагман F1 раннеспелый вид. Поспевает культура через 90-100 дней после посадки рассады. Лист среднего размера, зеленый с восковым налетом средней интенсивности, гладкий, слабоволнистый по краю. Кочан плотный, с отличной внутренней структурой, на разрезе беловатый. Наружная и внутренняя кочерыги средней длины. Масса кочана 3,0-4,0 килограмма. При переувлажнении не допускает растрескивания внутренней кочерыги во время уборки. Дружное созревание. Дает стабильный высокий урожай с высоким качеством кочанов. Густота посадки 30-35 тысяч растений на гектаре. Урожайность 100-120 т/га. Устойчив сорт к фузариозному увяданию. Отличные вкусовые качества свежей и квашеной продукции в течение августа-ноября. При краткосрочном хранении сохраняет свои качества. Квашеная капуста ароматная, с кисло-сладким вкусом, твердая, хорошей консистенции. Рекомендован данный сорт капусты для выращивания во всех регионах России.

Арктика F1 (Поиск)

Арктика F1 позднеспелый гибрид для длительного хранения. Созревание кочанов происходит через 120-130 дней после высадки рассады. Лист среднего размера, зеленый с сильным восковым налетом, гладкий, слабоволнистый по краю. Кочан округлый, очень плотный, на разрезе беловатый. Зеленого окраса. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Масса кочана 2,5-4,0 килограмма. Вкусовые качества отличные и хорошие. Гибрид стоек к ряду заболеваний, в том числе к болезни хранения. Плотные вкусные кочаны могут храниться в свежем виде до следующего урожая. Рекомендуется для использования в январе-феврале в свежем виде, квашения, длительного хранения. Овощ богат микроэлементами и витаминами, не заменим в зимний период на столе, хорош в любых кулинарных приготовлениях. Густота посадки 30-35 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 70 т/га и более. Дружное формирование урожая. Высокий выход товарной продукции после хранения. Хорошая транспортабельность и устойчивость к растрескиванию кочанов. Востребован сорт на рынке из-за некрупного плотного кочана.

Купидон F1 (Поиск)

Капуста белокочанная Купидон F1 устойчива к неблагоприятным условиям. Позднеспелый гибрид. Плодоносить начинает через 125-135 дней после высадки рассады. Кочан средней величины, округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Зеленого окраса. Наружная и средняя кочерыги средней длины. Масса кочана 3,0-3,6 килограмма. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Вкус отличный и хороший. Гибрид пластичный с дружным формированием урожая. Густота посадки 27-30 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 90-120 т/га. Устойчив сорт к фузариозному увяданию. Высокая морфологическая и биологическая однородность плодов. Великолепна капуста во всех видах переработки. Употребляется капуста с января в свежем виде и для квашения. Капуста устойчива к длительному хранению до февраля месяца. Позднеспелый сорт Купидон F1 ценен не только высоким урожаем, но и тем, что обеспечивает в течение всей зимы организм человека свежей витаминной продукцией.

Флибустьер F1 (Поиск)

Среднепоздний сорт Флибустьер F1 сочетает в себе высокую урожайность, лежкость и хорошее качество кочанов. Срок созревания колеблется от 120 до 130 дней после высадки рассады в открытый грунт. Кочан средней величины, округлой формы, зеленого окраса, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями. Длина внутренней и наружной кочерыг средняя. Масса кочана 2,8-3,6 килограмма. Высокий выход товарной продукции 97-98%. Густота посадки 30-35 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 75-120 т/га. Вкус отличный и хороший. Благодаря высокому содержанию сахаров и сухих веществ капуста великолепна во всех видах переработки. Она идеально подходит для квашения, потребления в свежем виде с момента уборки урожая с сентября месяца и до конца периода хранения до января. Устойчив к фузариозному увяданию. Ценен сорт Флибустьер F1 гарантированной дружной отдачей урожая, возможностью прямого посева в грунт.

Княгиня F1 (Поиск)

Универсальный гибрид для всех регионов России Княгиня F1 отличается дружной отдачей урожая. Период созревания плодов 115-125 дней после высадки рассады. Кочан зеленого окраса, средней величины, округлой формы, очень плотный, с отличной внутренней структурой, покрытый двумя кроющими листьями, на разрезе беловатый. Масса кочана 3,2-3,7 килограмма. Густота посадки 30-33 тысяч растений на гектаре посевной площади. Урожайность 95-115 т/га. Гибрид ценен отличными вкусовыми качествами, устойчивостью к растрескиванию, хорошей транспортабельностью. Капусту ценят как за отличные вкусовые качества, так и за обилие полезных витаминов, а также за пригодность для употребления, как в свежем виде, так и для квашения и краткосрочного в течение 3-4 месяцев хранения. Наиболее ценны сорта с сентября по январь месяц.

Симфония F1 (Поиск)

Среднеспелый поздний гибрид с чудесным вкусом и привлекательным внешним видом. Кочаны ровные, круглые, весом около 4 кг. В поперечном разрезе кочаны плотные по структуре, белого оттенка. Сорт светолюбивый и требующий обильного полива. Он устойчив к повреждению грибком фузариоза и растрескиванию. Из общего урожая количество подходящих для реализации или личного употребления кочанов, составляет 98%. При долгом световом дне и хорошем уходе они быстро завязываются и растут «дружно» не отставая один от другого по весу или росту. Через 120-130 суток с момента высадки капуста достигает технической спелости. Урожайность с гектара – 214-500 центнеров. Капусту рекомендовано употреблять свежей в летних салатах или сквашивать на зиму.

Эндуро F1

Раннеспелый гибрид пекинской капусты. Вегетационный период составляет 60-65 дней от высадки рассады. Рекомендуется для летнего и осеннего посева. Гибрид жаростойкий, неприхотливый, обладает высокой устойчивостью к киле и ожогам кончиков листьев. Формирует очень выравненные плотные цилиндрические головки правильной формы, средняя масса 1,5-2,0 кг. Эндуро F1 идеально пригоден для длительного хранения. Внешние и внутренние листья не бледнеют при хранении, что позволяет головкам сохранять привлекательную сочную зелёную внешнюю окраску даже после очистки. Рекомендуемая плотность посадки – 65 тыс. растений на 1 га.

Предуро F1

Раннеспелый гибрид пекинской капусты. Рекомендуется для первых посадок в открытом грунте. Вегетационный период составляет — 55 дней от высадки рассады. Растение обладает высокой энергией роста и быстро набирает вес. Предуро F1 формирует кочаны темно-зеленого цвета красивой цилиндрической формы, удобной для упаковки, средний вес 0,8-1,1 кг. Предназначен для рынка свежей продукции. Высокоустойчив к стрелкованию и киле. Рекомендуемая плотность посадки – 65 тыс. растений на 1 га.

Боликор F1

Боликор F1. Раннеспелый гибрид белокочанной капусты. Производитель: Syngenta (Сингента), Голландия. Время вегетации составляет 55-60 суток. Средняя масса кочанов 2,0-2,5 кг. Оптимальная норма посадки 50-55 тыс. растений на гектар. Гибрид устойчив к фузариозу. Кочаны капусты округлой формы, плотные, темно-зеленого окраса, устойчивы к растрескиванию. Гибрид идеально подходит для свежей реализации.

Джетодор F1

Джетодор F1 — гибрид суперранней (46-48 дней после высадки рассады) белокочанной капусты голландской селекции. Устойчив к фузариозу и мучнистой росе. Кочаны плотные, имеют красивую внутреннюю структуру и светло-зеленый окрас. Головки в среднем достигают массы 1,4-1,8 кг. Без проблем переносит понижение температуры. Высокие товарные качества сохраняются даже при продолжительной перевозке. Выращивается в пленочных теплицах, в поле под укрытием и без. Рекомендуемая густота посадки 60-65 тыс. растений на 1 гектар. Процент товарного урожая 90-95%.

Килагерб F1 (Сингента)

Среднепоздний голландский гибрид. Производитель — компания Syngenta (Сингента). Предназначен для употребления в свежем виде. Масса кочанов 3-4 кг. Период от всходов до технической зрелости 100-110 дней. Урожайность доходит до 648 центнеров с гектара. Гибрид может храниться до 5 месяцев. Благодаря устойчивости гибрида к фузариозному увяданию, повреждению трипсом и киле крестоцветных обладает очень высоким потенциалом урожая. Килагерб F1 сохраняет в поле высокие товарные качества на протяжении всего периода уборки. Норма высадки: 35-40 тыс. растений на 1 гектар.

МОНИТОРИНГ ЦЕН ОВОЩНОЙ РЫНОК ОСТАВИТЬ ОТЗЫВ

Как нарисовать Капусту поэтапно 9 уроков

Тут мы собрали много пошаговых и видео уроков на тему: как нарисовать кочан капусты карандашами поэтапно для начинающих.
Для рисования нам понадобятся:
  • лист бумаги;
  • цветные карандаши;
  • ласти
Давайте нарисуем пошагово белокочанную капусту в разрезе.
Материалы и инструменты:
  • лист бумаги;
  • карандаш НВ;
  • черный маркер;
  • белая гелевая ручка;
  • ластик.
В этом уроке изобразим крупные капустные листочки с прожилками, которые раскрасим цветными карандашами.
Используем такие материалы и инструменты:
  • простой лист бумаги;
  • карандаш НВ;
  • цветные карандаши;
  • черный маркер;
  • белая гелевая ручка;
  • ластик.
  • Шаг 1

    Наметим в центре листа большой круг. В середине начинаем рисовать два крупных листочка белокочанной капусты.

  • Шаг 2

    Прорисовываем складки на листочках.

  • Шаг 3

    Вырисовываем крупные прожилки в центре каждого листика белокочанной капусты.

  • Шаг 4

    Добавляем мелкие прожилки к основным. Рисуем их тонкими линиями.

  • Шаг 5

    Рисуем контур листочков черным маркером. Лишние карандашные линии убираем ластиком.

  • Шаг 6

    Создаем базовый оттенок при помощи светло-зеленого карандаша.

  • Шаг 7

    Дополним рисунок более насыщенным и ярким зеленым цветом. Закрашиваем им лишь некоторые участки.

  • Шаг 8

    Придаем тень на двух листиках коричневым карандашом.

  • Шаг 9

    Добавляем беле блики по желанию и получаем готовый рисунок капустных листиков.

  • Давайте нарисуем вместе с детьми белокочанную капусту, которая растет на грядке.
    Материалы и инструменты для рисования капусты:
    • черный маркер;
    • белая гелевая ручка;
    • ластик;
    • простой карандаш;
    • лист бумаги;
    • цветные карандаши.

    Как нарезать капусту — Домашнее приготовление на кухне

    Узнайте, как нарезать капусту на квадраты с пошаговыми фотографиями для таких рецептов, как Халуски и Солонина и капуста.



    Готовя солонину и капусту на двоих, я решила снять туториал о том, как нарезать капусту квадратиками.

    Это не мой типичный пост с рецептами, но меня часто спрашивают, как нарезать капусту.

    Капуста — один из тех овощей, которые я люблю есть, но покупать и нарезать ее так раздражает.

    Во-первых, не бывает маленькой капусты. Самая «маленькая» голова весит около 2 фунтов. Когда готовишь на двоих, капусты хватит на всю неделю!

    Время от времени местная ферма делит кочаны капусты пополам, заворачивает каждую часть в полиэтиленовую пленку, а затем продает половинки. Однако это не обычная практика, поэтому я стараюсь не полагаться на это.

    Тогда вам нужно нарезать капусту. На самом деле легко нарезать капусту, если вы знаете, где резать, но это не интуитивно понятно.

    Вот почему я сделал пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как нарезать капусту квадратами (или, по крайней мере, настолько квадратными, насколько это возможно).

    Это нарезка, которую я использую для приготовления солонины и капусты, а также рецепта Халуски (капуста и лапша) и капустного супа с начинкой.

    Это руководство посвящено исключительно зеленой капусте, но вы можете использовать тот же метод и для краснокочанной капусты.

    Я предпочитаю сразу нарезать целый кочан капусты, разделить нарезанную капусту на 3-4 порционных контейнера, а затем поставить в холодильник до готовности.

    Таким образом моя подготовка на неделю (или даже на 2 недели!). Все, что мне нужно сделать сейчас, это взять и выбросить.

    Дополнительный совет — я делаю то же самое с луком. Готовить намного проще, когда лук уже готов.



    Сначала разрежьте капусту посередине, разделив ее на две равные части.

    Затем положите каждую половинку плоской стороной вниз и вырежьте середину. Теперь у вас должно получиться 4 четверти.

    Найдите шток для каждой четверти. Это называется ядром. Отрежьте сердцевину, потому что вы не хотите есть эту часть.



    Теперь положите каждую четвертинку плоской стороной вниз.Нарежьте его ломтиками.

    Наконец, нарежьте ломтики на квадраты, как если бы вы нарезали кубиками морковь.

    Теперь, когда у вас достаточно нарезанной капусты на всю неделю, посмотрите мои рецепты, что делать с остатками капусты.

    Выход: 1 капуста

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 15 минут .

    Инструкции

    1. Разрежьте капусту посередине, разделив ее на две равные половины.
    2. Положите каждую половинку плоской стороной вниз и вырежьте середину
      . Теперь у вас должно получиться 4 четверти.
    3. Найдите шток для каждой четверти. Это называется ядром.
      Отрежьте сердцевину, потому что вы не хотите есть эту часть.
    4. Положите каждую четвертинку плоской стороной вниз. Нарежьте его ломтиками.
    5. Нарежьте ломтики на квадраты, как если бы вы
      нарезали кубиками морковь.

    Вы сделали этот рецепт?

    Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами при нормальной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    Как нарезать капусту — Джессика Гэвин

    Узнайте, как нарезать капусту с помощью этого простого пошагового руководства. Этот хрустящий крестоцветный овощ можно нарезать дольками или кусочками для ферментированных блюд, салатов, жаркого, тушения, варки и тушения.Используйте эту простую технику, чтобы разбить большую голову за считанные минуты!

    Капуста относится к семейству капустных, так же как брюссельская капуста, брокколи и листовая капуста. Эта экономичная листовая зелень поставляется в нескольких вариантах, таких как красная, зеленая, напа, савойская и китайская капуста. При нарезке и приготовлении он придает характерный острый вкус с легкой горечью и оттенком сладости.

    Исторически сложилось так, что капуста получает кулинарное признание только тогда, когда приближается День Святого Патрика или когда вам нужен летний гарнир.Это идеальное сочетание для солонины и основа для хрустящего салата из капусты. Хрустящие листья крестоцветной капусты можно использовать для гораздо большего! Кимчи и квашеная капуста являются известными фаворитами среди ферментированных продуктов. Капусту также можно обжаривать, использовать для жарки, тушить, добавлять в супы и есть сырой для салатов для повышения питательной ценности.

    Как нарезать капусту

    Большая круглая или цилиндрическая головка поначалу может показаться пугающей, но на самом деле это довольно просто! Используйте эту технику, чтобы разделить кочан на половинки, а затем на дольки.Оттуда сделайте еще один шаг, чтобы нарезать капусту тонкими ломтиками.

    Все, что вам нужно, это большая разделочная доска, влажные бумажные полотенца или кухонное полотенце, чтобы доска не двигалась, поварской нож или мандолина для очень быстрого измельчения. Это отличный овощ, чтобы практиковать свои навыки резки ножом!

    Шаг 1: Подготовка

    Удалите все жесткие наружные листья, особенно если они ушиблены, повреждены или съедены насекомыми. Промойте и обсушите капусту перед нарезкой.После измельчения его можно промыть с помощью салатницы.

    Шаг 2: Разрезать пополам

    Определите нижний стебель капусты. Надежно держите и аккуратно разрежьте стебель, чтобы получились две половинки.

    Шаг 3: Разрезать на четыре части

    Положите капусту плоской стороной (срезом вниз) на разделочную доску. Разрежьте каждую половинку на четвертинки, разрезая стебель.

    Шаг 4. Снимите сердечник

    Переверните четвертинки капусты и осторожно удалите толстую сердцевину, которую трудно есть.Если вы шинкуете мандолиной или используете большие куски для супов и тушеных блюд, оставьте небольшое количество сердцевины нетронутой, чтобы она оставалась вместе. Эти кусочки можно использовать для супов и тушеных блюд.

    Шаг 5: Нарежьте капусту

    С помощью поварского ножа нарежьте четвертинки тонкими ломтиками. Чтобы получить длинные полоски, разрежьте капусту по длине, а для более коротких поверните длинную сторону к себе и разрежьте по ширине.

    Для длинной напы, похожей на капусту, сделайте ломтики меньшего размера, нарезав их по ширине до нужного размера.Я люблю нарезать салат из капусты ломтиками толщиной от ⅛ до ¼ дюйма. Жаркое и тушеная капуста лучше всего подходят для более толстых ломтиков, толщиной от ¼ до ½ дюйма.

    Альтернативный метод: Мандолина

    Для тонких кусочков одинакового размера используйте мандолину и установите желаемую толщину. Положите четвертинку плоской стороной вниз. Быстро шинкуйте капусту похлопывающими движениями, но будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы, когда они приближаются к концу клина.

    Как хранить капусту

    Хранить целые кочаны свободно завернутыми в полиэтилен или в полиэтиленовый пакет в течение 5-7 дней.Нарезанные кусочки можно хранить в герметичном контейнере от 1 до 3 дней, если они не были брошены в повязку, содержащую соль. Не мойте нарезанную капусту, пока она не будет готова к использованию в рецепте.

    Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

    Закрепите это
    • Удалите все жесткие наружные листья, особенно если они помяты, повреждены или съедены насекомыми.

    • Промойте и высушите перед резкой. Если измельчите, промойте с помощью салатницы после нарезки.

    • Надежно закрепите и аккуратно разрежьте стержень, чтобы получились две половинки.

    • Положите на разделочную доску срезом вниз. Разрежьте каждую половинку капусты на четвертинки, разрезая стебель.

    • Переверните четвертинки и осторожно удалите ножом толстую сердцевину. Если вы шинкуете на терке или используете большие куски для супов и тушеных блюд, оставьте небольшое количество сердцевины нетронутой, чтобы она оставалась вместе.

    • С помощью поварского ножа нарежьте четвертинки тонкими ломтиками. Чтобы получить длинные полоски, разрежьте капусту по всей длине.Чтобы получить более короткие кусочки, поверните длинную сторону к себе и разрежьте овощ по ширине. Для длинной напы, похожей на капусту, сделайте ломтики меньшего размера, нарезав их по ширине до нужного размера.

    При использовании мандолины установите желаемую толщину и поместите четвертинки плоской стороной вниз. Быстро шинкуйте капусту похлопывающими движениями, но будьте осторожны, чтобы не порезать пальцы, когда они приближаются к концу клина.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрируйтесь сейчас

    Пищевая ценность

    Как нарезать капусту

    Количество на порцию

    Калорий 28 Калории из жира 9

    % Дневная стоимость*

    FAT 1G 2%

    Насыщенный жир 1G 5%

    натрий 20 мг 1%

    1%

    Калий 193 мг 6%

    углеводов 7 г 2%

    Клетчатка 3 г 12%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 111IU 2%

    51%

    5%

    50182 Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

    Тег @jessica_gavin

    Как нарезать капусту – Пара поваров

    Хотите знать, как нарезать капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как приготовить шинкованную капусту и нарезать капусту для салата из капусты.

    Видео: Как нарезать капусту

    Хотите знать, как нарезать капусту для капустного салата, но не знаете, как лучше? Алекс и я усовершенствовали метод идеальной шинковки капусты, чтобы ваш нож не соскальзывал и не оставлял очень длинные или неровные кусочки.Мы постоянно используем этот метод для шинкованной капусты, например, когда готовим наш любимый рецепт салата из капусты или острую капусту, чтобы покрыть наши хрустящие тако из цветной капусты. Использование этого метода действительно изменило игру для нас, и мы надеемся, что это произойдет и для вас! Вот наше пошаговое руководство о том, как нарезать капусту, включая видео о том, как я режу капусту на нашей кухне.

    Связанный: 20 видео о навыках обращения с ножом: как разрезать все!

    Как нарезать капусту шаг за шагом

    Шаг 1

    Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.

    Шаг 2

    Большим поварским ножом срежьте корень капусты.

    Шаг 3

    Разрежьте капусту пополам через стебель.

    Этап 4

    Нарежьте капусту на четвертинки.

    Шаг 5

    Удалите корешок капусты, срезав его по диагонали.

    Шаг 6

    Тонко нарежьте капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.Поскольку, как правило, шинкованная капуста для салата из капусты не обязательно должна быть длинными, ее нарезка в коротком направлении облегчает ее употребление!

    Вот и все: как нарезать капусту за 6 простых шагов!

    Дайте нам знать, если вы попробуете наш метод нашинкованной капусты и как он работает, в комментариях ниже.

    Лучший поварской нож и разделочные доски

    Нас с Алексом часто спрашивают о лучших кухонных принадлежностях. И каждый раз отвечаем: «Хороший острый поварской нож!» Хороший нож может значительно улучшить ваше время на кухне и прослужит вам долгие годы (у нас есть поварские ножи уже более 10 лет).Вот некоторые из ножей, которые мы рекомендуем, а также разделочные доски и лучшая точилка для ножей. Эти рекомендации идеально подходят для оснащения вашей собственной кухни или отличного подарка для свадебного реестра или для тех, кто любит готовить!

    Видео: Навыки владения ножом, снаряжение и умение держать нож!

    Ищете рецепты капусты?

    Теперь, когда вы знаете, как нарезать капусту, вот несколько наших любимых рецептов шинкованной капусты, которые вы можете попробовать:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Хотите знать, как нарезать капусту? Вот пошаговое руководство и видео, в которых показано, как приготовить шинкованную капусту и нарезать капусту для салата из капусты.



    1. Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их.
    2. Большим поварским ножом срежьте корень капусты.
    3. Разрежьте капусту пополам через стебель.
    4. Нарежьте капусту на четвертинки.
    5. Удалите корешок капусты, срезав его по диагонали.
    6. Тонко нарежьте капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.(Поскольку, как правило, шинкованная капуста для салата из капусты не обязательно должна быть длинными, ее нарезка в коротком направлении облегчает прием пищи!)

    • Категория: Владение ножом
    • Метод: Резка
    • Кухня: Н/Д

    Ключевые слова: Как нарезать капусту, Как нарезать капусту, Как нарезать капусту для салата из капусты, Как шинковать капусту, Нашинкованная капуста

    Как нарезать кочан капусты на дольки

    Капуста – это двухлетнее растение с зелеными или пурпурными листьями, богатое питательными веществами, такими как сера и витамин С.Когда-то древние целители считали капусту суперпродуктом, поскольку она росла при лунном свете. Такие страны, как Китай и Россия, по-особому отмечают листовой овощ. Например, китайцы веками говорили, что белокочанная капуста лечит облысение у мужчин, а Россия даже объявила ее своей национальной едой, съедая ее примерно в семь раз больше, чем типичная североамериканка.

    Виды капусты

    Капуста бывает нескольких цветов и вариаций, включая группы сортов, такие как савойская, весенняя зелень, зеленая, красная и белая.Вы узнаете разницу по цвету и текстуре. У савойской капусты гофрированные и скрученные листья, мягкий вкус и нежная на ощупь. Весенняя зелень рыхлая, часто нарезанная и приготовленная на пару. Наиболее часто выращиваемой группой является зеленая капуста, цвет которой варьируется от светлого до темного оттенка и имеет немного заостренный вид. Тем, кто хочет мариновать или тушить капусту, следует обратить внимание на гладкие листья краснокочанной капусты, но есть также белая и голландская капуста.

    Как нарезать кочан капусты

    Капусту обычно нарезают дольками или крупно шинкуют.Перед шинковкой важно подготовить капусту, удалив наружные листья кочана и тщательно промыв ее в воде. Чтобы нарезать кочан капусты на идеальные дольки, которые будут хорошо держаться вместе, в каждой дольке должна быть сердцевина. Из капусты среднего размера можно сделать около шести долек, рекомендуется иметь большой острый нож и разделочную доску.

    Следуйте этим кратким инструкциям для ломтиков капусты:

    1. С кочана капусты срежьте внешние листья и излишки стеблей и промойте их водой.
    2. После сушки положите кочан кочана на разделочную доску и разрежьте пополам.
    3. Положите каждую половинку капусты на срез и разрежьте на две-четыре части, убедившись, что каждый разрез проходит через сердцевину, чтобы листья держались вместе.

    Приготовление капусты

    Капуста универсальна и может быть приготовлена ​​разными способами. Листовой зеленый овощ можно варить, тушить, готовить на пару и даже ставить в микроволновую печь. Приготовление на пару часто занимает больше всего времени (от 10 до 12 минут), а варка может занять от шести до восьми минут, если нарезать дольками.Однако, если вы используете дольки капусты, лучше всего приготовить их на пару.

    Нарезаете ли вы капусту дольками или шинкуете, имеет большое значение, потому что время приготовления резко меняется. Например, приготовление ломтиков в микроволновой печи занимает от 9 до 11 минут, а нарезанной капусты — от 4 до 6 минут. Тем не менее, мелко нарезанную капусту лучше всего обжаривать с небольшим количеством масла.

    Рецепты

    Делайте больше, чем просто тушите или готовьте капусту на пару.Вы можете просто смешать немного сливочного масла, оливкового масла, соли или перца, а можете сделать все возможное. Например, популярными блюдами являются щи, голубцы и польские голубцы.

    Сколько нашинкованной капусты в головке?

    ↵ Просмотреть все конверсии продукции

    Во многих рецептах требуется «2 чашки нашинкованной капусты», но не всегда легко вычислить количество кочанов капусты в чашке . Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, которые помогут вам точно определить, сколько кочанов капусты вам нужно купить.

    Капуста очень универсальна и может быть использована в самых разных приготовленных блюдах или сырых салатах. Целые листья можно использовать в сыром виде или слегка пропарить в качестве оберток для мяса или других овощей.

    Ответить Сколько капусты в стакане Мы пошли в магазин заглянуть в овощной отдел. В общих чертах, большой кочан капусты весит около 39 унций (1106 грамм), средний кочан — 32 унции (908 грамм), а маленький кочан — 28 унций (794 грамма).

    После изучения продукции мы выбрали 1 среднюю капусту весом 2 фунта для нашего количества кочанов капусты в чашке тестового образца.При измельчении из 1 среднего сырого кочана получается от 8 до 8,5 чашек. Для достижения отметки в 1 чашку требуется менее 1/8 кочана капусты. Когда капуста сварится, количество оставшейся капусты уменьшится примерно наполовину.

    Знаете ли вы, что белокочанная капуста тесно связана с брокколи, брюссельской капустой, листовой капустой, капустой и цветной капустой. Согласно Книге рекордов Гиннеса, в августе 2012 года Скотту А. Роббу приписывают выращивание самой тяжелой капусты, которая весила 138,25 фунта (62,71 кг). Хотя квашеная капуста (блюдо из квашеной капусты) считается немецким изобретением, китайцы ели эту пищу задолго до них.Китай на самом деле является крупнейшим производителем капусты, в то время как Россия потребляет больше всех овощей в мире: около 44 фунтов на человека в год.

    В следующий раз, когда ваш рецепт потребует чашку шинкованной капусты, вы будете чувствовать себя уверенно, зная, какой размер и сколько вам нужно. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского количества капусты в… измерениях, которые вам нужны.

    Пользовательские преобразования для капусты

    Одна капуста равна

    • В капусте
    • 8 чашек (1900 мл) нашинкованной капусты.
    Я нуждаюсь: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910Чайная ложка(и)Столовая(ые) жидкая унция(и) в объемеЧашка(и)Пинта(ы)Кварта(ы)Галлон(ы)Миллилитр(ы)Литр(ы)

    Измельченная капуста

    Тебе нужно 0.1 капуста

    Хотите необычный коктейль?

    Полный рецепт: копченый коктейль «Манхэттен»

    Что такое капуста

    Капуста – это растение, состоящее из плотно упакованных листьев, которые растут в виде плотно свернутого шара, называемого головкой. Хотя капуста может выглядеть как салат, это точно не так!

    Капуста относится к семейству горчичных Brassicas, в которое входят другие овощи, такие как брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи и многие другие.Вы даже можете услышать, как их называют «капустными культурами».

    Популярность капусты насчитывает сотни лет, она была одомашнена на европейском континенте где-то до 1000 г. до н.э. и стала важной частью европейской культуры. По сей день популярность капусты встречается в кухнях всего мира.

    Капуста — это фрукт или овощ?

    Капуста — овощ семейства крестоцветных. На самом деле капуста — это крестоцветный овощ, как и брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, листовая капуста и китайская капуста.

    Какие бывают виды капусты?

    Существует несколько культурных групп капусты. Наиболее распространенными видами капусты, которые вы найдете в продуктовом магазине, являются зеленая и краснокочанная капуста.

    Зеленая капуста — это наиболее часто используемая капуста, используемая для нарезки и приготовления на пару. Краснокочанная капуста имеет красные листья и часто используется в тушеных блюдах, маринованиях или добавляется в салат из капусты в качестве цвета с зеленой капустой.

    Существуют и другие менее известные виды капусты, такие как савойская, белокочанная (также известная как голландская капуста) и весенняя зелень, которая представляет собой кочанную капусту.

    Как выглядит и на вкус капуста?

    Обыкновенная зеленая капуста — это светло-зеленая капуста, когда она продается в продуктовых магазинах. Если вам посчастливится побывать на ферме или вырастить капусту самостоятельно, вы обнаружите, что внешние листья зеленой капусты имеют более темный зеленый цвет. Эти листья обычно удаляют, чтобы добраться до более плотного компактного шара листьев.

    Сырая зеленая капуста имеет легкий перечный вкус при употреблении в пищу и после приготовления становится мягкой.

    Красная капуста похожа на зеленую капусту по форме шара, однако ее довольно легко отличить, так как она имеет глубокий красновато-фиолетовый цвет.

    Краснокочанная капуста по вкусу похожа на зеленую капусту с легким перечным привкусом. После приготовления перечный вкус станет мягче.

    Чем полезна капуста и в чем она используется?

    Капуста — удивительный овощ! Его можно есть сырым, приготовленным, ферментированным, маринованным, тушеным, приготовленным на пару, тушеным или фаршированным.

    Возможно, капуста больше всего известна благодаря салату из капусты, который состоит преимущественно из нарезанной капусты и майонеза. Ферментированная капуста известна как квашеная капуста.

    Капуста также является хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки.

    Могу ли я кормить капустой собаку, кошку или другое домашнее животное?

    Капустой

    можно время от времени кормить собаку или кошку. Она может помочь пищеварению, однако слишком много капусты может вызвать дискомфорт от газов!

    Капуста вызывает газы?

    Да! Капуста известна тем, что вызывает избыточное газообразование.Капуста, естественно, богата клетчаткой, поэтому, если вы едите много капусты, у вас могут возникнуть газы, запоры и даже боли в животе.

    Как хранить капусту

    Капуста — отличный овощ для хранения. При правильном хранении он может храниться 3 недели и даже до 2 месяцев в холодильнике.

    Если у вас есть погреб, свежесобранной капусты может хватить на всю зиму до следующего сезона. Хотя вы определенно захотите удалить некоторые внешние гниющие листья перед употреблением.

    Как долго хранится свежая капуста при комнатной температуре?

    Если температура окружающей среды ниже 70 градусов по Фаренгейту, сырая капуста будет оставаться свежей около двух часов.

    Хранить капусту лучше всего в холодильнике или подвале при более низкой температуре.

    Как хранить нарезанную свежую капусту

    После нарезки свежей сырой капусты проще всего хранить ее в свободном пластиковом пакете для хранения или в полиэтиленовой пленке.Затем поместите его в морозильную камеру холодильника.

    Как хранить капусту в холодильнике

    Поскольку капуста является крупным овощем, многие люди четвертуют капусту и хранят ее отдельно в пластиковых пакетах для хранения перед тем, как поместить в холодильник.

    Если вы планируете использовать капусту в рецепте голубцов, лучше всего разрезать кочан пополам, а затем хранить каждую половинку в отдельном пакете.

    Немытая целая капуста может храниться до 3 недель в более свежем отделении холодильника.В срезанном виде листовая капуста может храниться до недели.

    Можно ли заморозить капусту и если да, то как?

    Да! Капусту можно заморозить и сделать это очень просто! Если в морозильной камере достаточно места, во что бы то ни стало храните его целиком, хотя ожидайте, что для полного замораживания потребуется несколько дней.

    Капусту можно заморозить свеженарезанной, поэтому она максимально приближена к сырой капусте. Это отлично работает, когда у вас слишком много капусты и вы планируете использовать ее на следующей неделе или месяце.

    Однако лучший способ продлить срок хранения капусты в морозильной камере — бланшировать дольки капусты, погрузив их в кипящую воду на 2 минуты. Достаньте их из кипятка и опустите в миску с холодной водой.

    В этот момент важно слить с капусты лишнюю жидкость, а затем заморозить их на противне, застеленном пергаментной бумагой, в морозильной камере. После заморозки снимите капусту с противня и положите в пакет для заморозки.

    Как нарезать капусту

    Капуста — универсальный овощ! Его можно нарезать кусочками, листьями, четвертинками, ломтиками или клиньями.Все, что вам нужно, это хороший овощной нож, достаточно длинный, чтобы разрезать кочан капусты по окружности.

    Как почистить капусту

    В зависимости от того, где вы покупаете капусту или даже если вы собираете ее сами, внутри капустных листьев могут скрываться черви или другие насекомые. Вот почему так важно убедиться, что капуста тщательно очищена перед употреблением.

    Одним из способов очистки капусты является нарезание ее на дольки, четвертинки или дольки, а затем откидывание на дуршлаг с проточной водой.Встряхните их насухо и промокните чистым хлопковым кухонным полотенцем.

    Еще более простой способ очистить капусту — нарезать ее и поместить в центрифугу для салата после замачивания капусты в воде и откручивания влажных остатков.

    Можно ли есть кожуру капусты или сначала ее очистить?

    Технически капуста не имеет кожуры, так как состоит из плотно спрессованных листьев. Следовательно, кожуру счищать не надо, раз ее нет!

    Как нарезать капусту

    Кочан капусты можно нарезать, как и любой другой овощ.Имейте в виду, что поскольку у капусты много плотно сомкнутых листьев, кусочки не всегда останутся целыми.

    Длинный нож для овощей, нож для нарезки капусты или нож для нарезки мандолины — лучший способ нарезать капусту.

    Как нарезать или нарезать кубиками капусту

    Несмотря на то, что у капусты много уплотненных листьев, нарезать капусту можно. То, что вы ищете, это большие неоднородные кусочки — что идеально, так как капуста не очень однородна!

    Как нарезать кубиками или измельчить капусту

    Нарезать капусту кубиками так же просто, как нашинковать капусту.Разница в том, что при нарезке капусты кубиками вы ищете более однородную и меньшую форму.

    Как приправить капусту

    Так как капуста не имеет кожицы, не рекомендуется. чаще всего для дополнительного аромата в блюде счищают кожуру цитрусовых.

    Как сделать пюре из капусты

    Капусту квасить не рекомендуется. Часто люди обходят это, добавляя вареную капусту к вареному картофелю, но, честно говоря, картофель является звездой этого блюда.

    Однако хорошие новости! Возможно пюре из капусты. Все, что нужно, это добавить вареную капусту с небольшим количеством жидкости в блендер или кухонный комбайн, который имеет функцию пюре.

    Как натереть или шинковать капусту

    Если у вас есть кухонный комбайн с функцией терки, он быстро справится с шинковкой капусты!

    Еще один полезный кухонный инструмент — ломтерезка. Большинство из них поставляются с несколькими лезвиями для нарезки различной толщины.Кроме того, это быстро сделать!

    В противном случае для шинкования капусты вручную потребуется длинный нож и твердая рука. Нарежьте тонкими ломтиками, и капуста практически разрежется.

    Как приготовить капустный сок

    Наиболее распространенный способ приготовления сока из капусты — вскипятить воду и добавить ее в блендер вместе со свеженарезанной и очищенной капустой. Положите капусту в блендер вместе с водой и измельчите.

    Есть ли в капусте семена и можно ли их есть? Как удалить семена?

    Капуста не содержит семян.Поэтому вам не нужно удалять семена перед едой!

    Можно ли есть зелень капусты?

    Все листья капусты съедобны. Но внешние листья растения имеют более сильный аромат, чем плотно связанные зеленые листья кочана.

    Как хранить капусту

    Общая информация о том, как хранить капусту

    Существует несколько видов капусты: обыкновенная зеленая капуста, пурпурно-красная капуста, курчавая светло-зеленая савойская капуста и китайская капуста Напа с удлиненными рыхлыми листьями.Они часто используются взаимозаменяемо.

    Кратковременное хранение капусты

    Немытая, плотная, компактная капуста хранится до 2 недель в более свежем отделении холодильника; капуста рыхлолистная до недели.

    Нарезанная капуста, хранящаяся в перфорированном пластиковом пакете, хранится от 5 до 6 дней в холодильнике во влажном отделении для овощей и фруктов.

    капуста, покрытая, будет храниться от 1 до 3 дней в холодильнике.

    Капуста длительного хранения

    Для длительного хранения требуется высокая влажность и температура 32°F (0°C).

    Капуста с цельным ядром хранится от 4 до 5 месяцев во влажном подвале при температуре 32°F (0°C). Однако приготовьтесь к сильному запаху по мере взросления капусты. Это может быть несколько уменьшено путем наслоения влажного песка.

    Кочанная и другая листовая капуста плохо хранится длительное время.

    Капусту можно мариновать как квашеную.

    Ищете что-то немного другое?

    Полный рецепт: вяленый цитрусовый лосось Sous Vide

    Что такое преобразователь продукции?

    Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или подобное измерение.Часто при приготовлении пищи люди используют бутилированные соки, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие подобные рецепты в столовые ложки, чашки и другие конкретные измерения.

    Конвертер продуктов

    также можно использовать, чтобы выяснить, сколько овощей нужно купить, когда вам нужно, например, «Чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент конвертации, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы в конечном итоге получить то количество, которое вам нужно для приготовления пищи.

    Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter, и если у вас есть какие-либо предложения о том, как мы можем улучшить его и упростить приготовление пищи, сообщите нам об этом.

    Как нарезать капусту | Синий Джин Шеф

    Зачем есть капусту?

    Капуста — это больше, чем просто красивое лицо! Это представитель семейства крестоцветных с мягким вкусом, недорогой, полезный и универсальный. Единственная причина, по которой вы, возможно, не спешите в магазин за капустой прямо сейчас, заключается в том, что вы чувствуете, что она слишком большая, чтобы ее можно было взять с собой и подготовить, или вам интересно, для чего вы будете ее использовать.Я могу помочь вам с обоими этими очень маленькими препятствиями. Конечно, каждый думает о салате из капусты, когда собирает капусту, но это неотъемлемый ингредиент традиционного ужина в честь Дня Святого Патрика, состоящего из солонины и капусты, он восхитительно сочетается с картофельным пюре в Колканноне, его можно обернуть вкусной начинкой для голубцов. или эти «скорлупки» голубцов с рикоттой, и вы можете использовать их в качестве ингредиента во многих местах — в тако, в макаронах и сыре… возможности безграничны.

    Виды капусты

    Существует четыре основных вида капусты.

    • Зеленая капуста – это всем известная капуста с плотно упакованными зелеными листьями вокруг круглого кочана. В сыром виде он может иметь довольно острый вкус и казаться резиновым, но приготовленный он прекрасно размягчается и имеет почти сладкий вкус. Это капуста, которую чаще всего используют для обедов из солонины и салата из капусты.
    • Краснокочанная капуста – краснокочанная капуста (также называемая пурпурной капустой) эффектно красива благодаря темно-фиолетовому цвету и листьям, похожим на зеленую капусту, но поскольку для ее созревания требуется больше времени, листья не такие нежные.Вы можете использовать краснокочанную капусту везде, где бы вы использовали зеленую капусту, но этот красивый цвет будет передаваться всему, с чем она соприкасается — другим продуктам, вашим рукам, вашей одежде.
    • Савойская капуста – эта симпатичная кудрявая сестринская капуста похожа на зеленую капусту, но листья у нее вычурные и морщинистые. Кочан менее компактный, что облегчает удаление целых листьев. Это делает его идеальным кандидатом на фаршированные голубцы. Это самая нежная и сладкая из семейства капустных (как и все самые кудрявые представители любого семейства — по крайней мере, по моему мнению!).
    • Капуста Напа – Капуста Напа имеет продолговатую форму, а также морщинистые, оборчатые листья. У него толстый стебель, напоминающий бок-чой, но это капуста, а бок-чой — мангольд. Капуста Напа также сладкая и нежная, чем зеленая капуста (что только подтверждает мою теорию кудрявых волос!).
    Как нарезать капусту дольками

    Давайте возьмемся за эту голову! Вам нужно нарезать капусту на дольки, когда вы тушите или готовите гратен, или в любое время, когда вы хотите, чтобы капуста оставалась цельной.Сердцевина в центре кочана скрепляет все листья, поэтому цель при нарезке кочана капусты состоит в том, чтобы убедиться, что на каждом дольке есть часть сердцевины.

    Шаг первый: Удалите все увядшие или потемневшие внешние листья капусты, а затем разрежьте капусту пополам через центр кочерыжки.

    Шаг второй: Положив плоскую поверхность на стол, разрежьте каждую половинку на четвертинки, стараясь разрезать сердцевину ровно посередине.

    Шаг третий: Переверните капусту так, чтобы была видна сердцевина, и разрежьте капусту на четыре части через сердцевину, стараясь убедиться, что ко всем долькам прикреплена часть сердцевины.

    Сколько ломтиков получится из одного нарезанного на четвертинки кочана капусты, полностью зависит от того, какой толщины вы хотите, чтобы эти дольки были на самом широком конце. Обычно достаточно двух-трех клиньев на четверть.

    Как нарезать капусту кубиками

    Иногда вам нужно просто нарезать капусту для рецепта, и вам не нужно, чтобы кусочки капусты оставались вместе.Это когда вы должны удалить сердцевину капусты, и это проще всего сделать после того, как вы разделали головку на четыре части.

    Шаг первый:  Отрежьте треугольник от сердцевины капусты, нарезанной на четвертинки, как показано на фотографии выше.

    Шаг второй: Положите нарезанную капусту на одну из ее плоских поверхностей и нарежьте ровными толстыми ломтиками в одном направлении, максимально сохраняя целостность капусты.

    Третий шаг: Поверните нарезанную капусту на 90º и сделайте такие же ломтики одинаковой толщины на первых ломтиках.Разломайте кусочки капусты, и у вас получится капуста, нарезанная кубиками.

    Как нарезать капусту для салата из капусты

    Есть два способа сделать тонкие полоски капусты для салата из капусты с помощью поварского ножа. Прежде всего, решите, хотите ли вы короткие тонкие ломтики или длинные тонкие ломтики. Если вам нужны короткие ломтики, вы будете резать по короткой стороне нарезанной на четвертинки капусты — нарезая капусту и двигаясь от верхней части капусты к нижней. Если вы хотите длинные ломтики, разрежьте нарезанную на четвертинки капусту параллельно разрезанной стороне – от сердцевины до верхушки капусты.На фото выше показано, как получить более короткие ломтики, отрезая от заостренной верхушки нарезанной на четвертинки капусты до того места, где раньше была сердцевина.

    На фото выше показано, как нарезать капусту на длинные тонкие ломтики, разрезая их параллельно поверхности разреза.

    Как шинковать капусту с помощью мандолины

    Если вы готовите много салата из капусты, некоторые люди предпочитают использовать мандолину или V-образный слайсер. Это делает ломтики капусты идеально ровными, но это может быть немного страшно, когда вы доберетесь до нижней части дольки капусты.Используйте защитный кожух для рук, когда капуста становится слишком маленькой, чтобы за нее можно было ухватиться, или отрежьте небольшой оставшийся клин капусты вручную, как только вы безопасно нарежете как можно больше.

    Как хранить нарезанную капусту

    Капусту лучше хранить целым кочаном, пока она не будет готова к употреблению. В целом кочанчик может пролежать в холодильнике от 1 до 2 месяцев! В нарезанном виде он быстрее испортится. Поверхности срезов подрумянятся, но их можно срезать и выбросить. Если вы уже нарезали капусту, храните ее в пластиковом пакете с застежкой-молнией, выдавливая как можно больше воздуха, и держите ее в ящике холодильника до 2 недель.

    Как нарезать капусту — пятнадцать лопаточек

    Вот краткое руководство о том, как нарезать капусту для таких блюд, как салат из капусты и тушеной капусты, а также о том, как нарезать сердцевину, нарезать или шинковать капусту ножом или мандолиной.

    Ингредиенты тоже имеют значение, но многое в том, как вы воспринимаете еду, может быть изменено только тем, как вы ее нарежете.

    Каждый раз, когда я беру в магазине свежий кочан капусты, я готовлю его к приготовлению следующим образом.

    Затем вы можете изменить способ нарезки в зависимости от блюда, готовите ли вы стейки из капусты, щи или вам нужна тонко нарезанная капуста для салата из капусты.

    Как приготовить капусту:

    Если капуста пришла из магазина с толстыми, темными и волокнистыми внешними листьями, и вы готовите что-то вроде салата из капусты, где капуста будет есться в сыром виде, вы, вероятно, захотите удалить их в первую очередь:

    Эти листья жестче, чем внутренняя часть, и я удалю их и оставлю для приготовленных блюд, таких как тушеная капуста или супы:

    Как нарезать капусту:

    Найдите стебель внизу, затем разрежьте всю капусту через стебель:

    Разрежьте эти половинки пополам, чтобы получить четвертинки, затем очень легко вырезать сердцевину, вот так:

    Как нарезать капусту:

    Для блюд, где вы хотите тонкие ленты капусты, используйте нож или мандолину для нарезки, положив четвертинку капусты на плоскую сторону:

    Однако, если у вас есть мандолина, я думаю, что она намного лучше подходит для нарезки и шинковки.

    Вы получите более ровные, равномерные длинные пряди, и это может быть чуть быстрее, чем стрижка ножом:

    Здесь вы можете увидеть разницу между нарезанной вручную капустой слева и капустой, нарезанной на мандолине справа:

    Я, наверное, мог бы потратить немного больше времени и сделать тоньше кусочки, вырезанные ножом, но мандолина намного проще.

    Теперь капуста готова к использованию в любом рецепте, например, в классическом салате из капусты:

    Для получения дополнительных руководств по нарезке продуктов у меня есть «Как нарезать кубиками цуккини», «Как нарезать арбуз» и многое другое в разделе «Овощные гарниры» указателя рецептов.Удачной готовки!

    Как нарезать капусту

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Как нарезать капусту для таких блюд, как салат из капусты и тушеная капуста

    • 1 кочан краснокочанной или зеленой капусты
    • При использовании капусты для сырых блюд, таких как салат из капусты, я рекомендую удалить все толстые и волокнистые наружные листья.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *