Опубликовано Автор: alexxlab Категории: Разное

Содержание

Как сделать коптильню своими руками?

Копченая рыба

Существенно разнообразить семейный стол всевозможными яствами вы можете, соорудив на своем участке коптильню переносного либо фиксированного типа.

Содержание статьи

Разновидности коптилен и технологии их создания

До начала осуществления работ нужно оценить личный потенциал, умение, ознакомиться с инструкцией по изготовлению коптилен. Коптильня своими руками, как ее изготовить вы узнаете из нашей статьи далее, также мы расскажем о том как коптить различные продукты на этой коптильне. Перед тем как делать коптилку дома, составьте примерный план. Это поможет сделать расчет требуемого количества разных материалов.

Габариты коптильни могут быть разными, главное, чтобы камера была герметичной.

Делаем коптильню холодного копчения

Методов сооружения коптильни холодного копчения множество. Предлагаем сделать конструкцию с использованием полиэтилена.

  1. Нам понадобится 2 м пленки плотной структуры, которую применяют для парников. С одной стороны пленка зашивается, чтобы таким образом сделать пакет.
  2. Для обустройства коптильни необходима платформа, размер которой составляет 1 кв. м. Она должна быть плоской. По углам платформы следует забить двухметровые колья, которые в верхней части нужно скрепить поперечными планками, чтобы сооружение было надежным.
  3. Противоположно размещенные колья необходимо скрепить друг с другом диагональными прутьями. Понадобится 2-3 ряда таких элементов.
  4. Рыбу следует развесить на прутьях так, чтобы тушки между собой не контактировали.
  5. Полиэтиленовый пакет натягиваем на сооружение до его средней части. На платформу нужно насыпать 0,5 ведра горящих углей, поверх положить свежую травку.
  6. Пленку спустите до конца, тщательно придавите ее, обеспечив герметичную непроницаемость.

Если нужно, докладывают еще траву, чтобы дым в коптильне был густым. Спустя 3 часа полиэтилен требуется убрать, а рыбу проветрить. Большую рыбу на второй день следует повторно прокоптить.

Видео: Коптильня холодного копчения своими руками

Сооружаем коптильню для горячего копчения

Предлагаем изготовить конструкцию для осуществления горячего копчения. Для этого будем использовать листы из металла.

Материалы:

  • Листы из металла – 2 шт., их габариты 61х156,5 см, по толщине 2 мм;
  • аппарат для сварки;
  • болгарка;
  • угол столярный;
  • метр;
  • узкая арматура.

Процесс изготовления:

  1. Металлический лист разрезаем при помощи болгарки на 4 элемента, чтобы коптильня была в форме квадрата. Составляющие должны быть идентичные по величине.
  2. Капельным способом свариваем два листа металла, используем столярный угол, чтобы соединить листы под прямым углом. Далее свариваем оставшиеся стороны.
  3. Чтобы сооружение было непроницаемым, сварите швы с внутренних сторон.
  4. Из второго металлического листа вырезаем основание коптильни, привариваем его к получившейся квадратной конструкции.
  5. Делаем крышку. При помощи болгарки нарезаем 4 полоски из нержавеющей стали, которые по величине чуть больше внешних габаритов короба. Привариваем крышку. В конце процедуры крышка должна выйти глубокая и легко накладываться на корпус изделия.
  6. Теперь нужно приварить двухуровневые стержни и ручки. В низу изделия привариваем стержни, чтобы поставить на них поддон, куда будет собираться жир и сок. На верхний уровень прутьев будут цепляться крюки с мясом, салом, рыбой.
Видео: Как сделать коптильню горячего копчения своими руками
Теперь коптильню можно использовать. В данном сооружении можно коптить мясо, сало и рыбу. Теплогенератором служит электрическая плита. Чтобы обеспечить высокую температуру, разожгите костер.

Каких видов бывают коптильни и разные технологии изготовления

Коптильня в виде ведра

  1. Чтобы изготовить эту модель коптильни, применяют ведра из стали, внутрь которых помещают пару решеток из нержавейки. Одну сетку устанавливают на 10 см от основания ведра, вторую – на 5 см от первой сетки.
  2. Днище коптильни засыпают 2 см стружки либо опилками. На сетку нужно положить продукт, который вы будете коптить.
  3. Коптильню можно использовать. Накройте ее крышкой и поместите на огонь.  Таким способом готовят продукты горячего копчения. Как только пошел дым, не менее чем, через 15 минут продукты прокоптятся. Ведро нужно снять с огня и остудить.

коптильня из ведра

Простая коптильня с мангалом

  • Если у вас имеется мангал, но вам хочется обладать и коптильней, тогда вам нужно найти небольшую бочку с основанием.
  • Сделайте дверь, положите бочку на мангал, прикрепите, чтобы она была неподвижна. Внутри бочки поставьте сетку. На основание камеры поместите опилки либо стружку. Подготовленные продукты положите на сетку, закройте дверь. Разожгите огонь в мангале. Копчение началось. В то же время с копчением можно что-то еще готовить на мангале.

Коптильня из нержавеющей стали

  • Данное сооружение коптильни похоже на чемодан, где внутри на уголках ставятся сетки в количестве двух штук. Для эксплуатации передвижного варианта коптильни нужны небольшие дрова лиственных деревьев либо их опилки. Продукты выкладывают на сетку, крышку накрывают и ставят над огнем. Спустя 20 минут копченое мясо можно пробовать.

Коптильня из холодильника своими руками. МК

  1. Удалите все внутренние составляющие холодильника. Нам понадобится только каркас с дверцей.
  2. Вверху холодильника нужно сделать проем-дымоход. На бока каркаса прикрепите на разных ярусах 3 пары уголков. На высших ярусах поставьте решетки и планки с крючками. Низшие уголки используются, чтобы поставить поддон для сборки жира.
  3. Также нам понадобится электроплита и подставка под опилки. Плиту ставим на основание холодильника, на него помещаем подставку. Дверь холодильника должна закрываться плотно, чтобы воздух не проникал в камеру.

Коптильня из холодильника

Коптильня, изготовленная из бочки

  • Эту конструкцию сделать проще всего. В старую бочку из металла, в которой нет основания, ставим на двух уровнях сетку либо прутья. В нижней части находится подставка, а в верхней части на крючки подвешивают продукты для копчения. Если огонь разместить непосредственно под бочкой, то копчение будет горячим.
  • Если бочку поставить на приямок, к которому присоединен дымоход длиной в 2 м, идущий от очага, копчение будет холодным.

Кирпичная коптильня

  1. Это фиксированный вид коптильни. Ее габариты определите сами. Нужно правильно выбрать источник поступления дыма. Дрова зачастую сжигают на печке-буржуйке, которая находится вне камеры. Коптильню соединяют с трубой печи.

Коптильня, имеющая гидрозатвор

  • В продаже имеются уже готовые коптильни такого вида либо вы можете изготовить ее сами. Гидрозатвор позволяет коптить продукты на природе и в помещении. Для того чтобы в доме не было дыма, в гидрозатвор нужно добавить воды. Это горячее копчение.

Коптильня с гидрозатвором

Коптильня, сделанная из газового баллона

Если вы имеете использованный газовый баллон, тогда для сооружения коптильни воспользуйтесь нашими рекомендациями.

  1. Отвезите газовый баллон в безлюдное место для того, чтобы избавиться от оставшегося в нем газа и удаления вентиля. Для проверки пустоты баллона, нанесите на вентиль мыльный раствор. Пузырьков быть не должно.
  2. Вылейте из баллона газолин в емкость из металла и сожгите ее.
  3. В баллон налейте воду, промойте его.
  4. Возвращаемся к месту размещения будущего сооружения и делаем коптильню.
  5. Вырезаем дверь. До конца не дорезаем, чтобы дверца раньше времени не отпала.
  6. Зачищаем зону припоя петель, привариваем петли к баллону и к двери, дорезаем дверь до конца.
  7. На основании баллона срезаем полоску металла, потом спиливаем основание наполовину.
  8. Из толстых железных листов делаем топку, которую привариваем к баллону, чтобы сооружение было цельным передвижным.
  9. Перед началом первого копчения прокаливаем коптильню дровами.

В такой коптильне из газового баллона можно коптить любые продукты горячим способом

Коптильня с дымогенератором

  1. На коптильню для горячего копчения небольших габаритов устанавливать дымогенератор не требуется, поскольку дым обеспечивается тлеющими на основании коптильни опилками. Опилки нагреваются за счет очага, который находится возле коптильной камеры.
  2. Для осуществления холодного копчения требуется много времени, так как температура дыма не превышает 35 градусов. Продукты нужно заранее промариновать и высушить. Следовательно, здесь нужен дымогенератор, чтобы дыма вырабатывалось столько, сколько нужно, и он охлаждался до необходимого температурного режима.
  3. К совершенным генераторам относится прибор с нагревательным элементом и термодатчиком.
  4. Устройство, позволяющее охлаждать дым, состоит из трехметровой траншеи, расположенной между очагом и коптильней.
  5. Выбор конструкции для устройства коптильни, несомненно, за вами!

Коптильня холодного копчения с димогениратором

Как сделать коптильню своими руками?

Существенно разнообразить семейный стол всевозможными яствами вы можете, соорудив на своем участке коптильню переносного либо фиксированного типа. До начала осуществления работ нужно оценить личный потенциал, умение, ознакомиться с инструкцией по изготовлению коптилен. Коптильня своими руками, как ее изготовить вы узнаете из нашей статьи далее, также мы расскажем о том как коптить различные продукты на этой коптильне

Делаем коптильню холодного копчения

Методов сооружения коптильни холодного копчения множество. Предлагаем сделать конструкцию с использованием полиэтилена.

  1. Нам понадобится 2 м пленки плотной структуры, которую применяют для парников. С одной стороны пленка зашивается, чтобы таким образом сделать пакет.
  2. Для обустройства коптильни необходима платформа, размер которой составляет 1 кв. м. Она должна быть плоской. По углам платформы следует забить двухметровые колья, которые в верхней части нужно скрепить поперечными планками, чтобы сооружение было надежным.
  3. Противоположно размещенные колья необходимо скрепить друг с другом диагональными прутьями. Понадобится 2-3 ряда таких элементов.
  4. Рыбу следует развесить на прутьях так, чтобы тушки между собой не контактировали.
  5. Полиэтиленовый пакет натягиваем на сооружение до его средней части. На платформу нужно насыпать 0,5 ведра горящих углей, поверх положить свежую травку.
  6. Пленку спустите до конца, тщательно придавите ее, обеспечив герметичную непроницаемость.

Если нужно, докладывают еще траву, чтобы дым в коптильне был густым. Спустя 3 часа полиэтилен требуется убрать, а рыбу проветрить. Большую рыбу на второй день следует повторно прокоптить.

Сооружаем коптильню для горячего копчения

Предлагаем изготовить конструкцию для осуществления горячего копчения. Для этого будем использовать листы из металла.

Материалы:

  • Листы из металла – 2 шт., их габариты 61х156,5 см, по толщине 2 мм;
  • аппарат для сварки;
  • болгарка;
  • угол столярный;
  • метр;
  • узкая арматура.
  1. Металлический лист разрезаем при помощи болгарки на 4 элемента, чтобы коптильня была в форме квадрата. Составляющие должны быть идентичные по величине.
  2. Капельным способом свариваем два листа металла, используем столярный угол, чтобы соединить листы под прямым углом. Далее свариваем оставшиеся стороны.
  3. Чтобы сооружение было непроницаемым, сварите швы с внутренних сторон.
  4. Из второго металлического листа вырезаем основание коптильни, привариваем его к получившейся квадратной конструкции.
  5. Делаем крышку. При помощи болгарки нарезаем 4 полоски из нержавеющей стали, которые по величине чуть больше внешних габаритов короба. Привариваем крышку. В конце процедуры крышка должна выйти глубокая и легко накладываться на корпус изделия.
  6. Теперь нужно приварить двухуровневые стержни и ручки. В низу изделия привариваем стержни, чтобы поставить на них поддон, куда будет собираться жир и сок. На верхний уровень прутьев будут цепляться крюки с мясом, салом, рыбой.
Как сделать коптильню горячего копчения своими руками, видео

Теперь коптильню можно использовать. В данном сооружении можно коптить мясо, сало и рыбу. Теплогенератором служит электрическая плита. Чтобы обеспечить высокую температуру, разожгите костер.

Габариты коптильни могут быть разными, главное, чтобы камера была герметичной.

Перед тем как делать коптилку дома, составьте примерный план. Это поможет сделать расчет требуемого количества разных материалов.

Коптильня холодного копчения своими руками видео

Каких видов бывают коптильни?

Коптильня в виде ведра

  • Чтобы изготовить эту модель коптильни, применяют ведра из стали, внутрь которых помещают пару решеток из нержавейки. Одну сетку устанавливают на 10 см от основания ведра, вторую – на 5 см от первой сетки.
  • Днище коптильни засыпают 2 см стружки либо опилками. На сетку нужно положить продукт, который вы будете коптить.
  • Коптильню можно использовать. Накройте ее крышкой и поместите на огонь.  Таким способом готовят продукты горячего копчения. Как только пошел дым, спустя 15 минут продукты прокоптились. Ведро нужно снять с огня и остудить.

Коптильня из нержавеющей стали

  • Данное сооружение коптильни похоже на чемодан, где внутри на уголках ставятся сетки в количестве двух штук. Для эксплуатации передвижного варианта коптильни нужны небольшие дрова лиственных деревьев либо их опилки. Продукты выкладывают на сетку, крышку накрывают и ставят над огнем. Спустя 20 минут копченое мясо можно пробовать.

Коптильня из холодильника своими руками. МК

  • Удалите все внутренние составляющие холодильника. Нам понадобится только каркас с дверцей.
  • Вверху холодильника нужно сделать проем-дымоход. На бока каркаса прикрепите на разных ярусах 3 пары уголков. На высших ярусах поставьте решетки и планки с крючками. Низшие уголки используются, чтобы поставить поддон для сборки жира.
  • Также нам понадобится электроплита и подставка под опилки. Плиту ставим на основание холодильника, на него помещаем подставку. Дверь холодильника должна закрываться плотно, чтобы воздух не проникал в камеру.

Коптильня, изготовленная из бочки

  • Эту конструкцию сделать проще всего. В старую бочку из металла, в которой нет основания, ставим на двух уровнях сетку либо прутья. В нижней части находится подставка, а в верхней части на крючки подвешивают продукты для копчения. Если огонь разместить непосредственно под бочкой, то копчение будет горячим.
  • Если бочку поставить на приямок, к которому присоединен дымоход длиной в 2 м, идущий от очага, копчение будет холодным.

Кирпичная коптильня

  • Это фиксированный вид коптильни. Ее габариты определите сами. Нужно правильно выбрать источник поступления дыма. Дрова зачастую сжигают на печке-буржуйке, которая находится вне камеры. Коптильню соединяют с трубой печи.

Коптильня, имеющая гидрозатвор

  • В продаже имеются уже готовые коптильни такого вида либо вы можете изготовить ее сами. Гидрозатвор позволяет коптить продукты на природе и в помещении. Для того чтобы в доме не было дыма, в гидрозатвор нужно добавить воды. Это горячее копчение.

Коптильня, сделанная из газового баллона

Если вы имеете использованный газовый баллон, тогда для сооружения коптильни воспользуйтесь нашими рекомендациями.

  1. Отвезите газовый баллон в безлюдное место для того, чтобы избавиться от оставшегося в нем газа и удаления вентиля. Для проверки пустоты баллона, нанесите на вентиль мыльный раствор. Пузырьков быть не должно.
  2. Вылейте из баллона газолин в емкость из металла и сожгите ее.
  3. В баллон налейте воду, промойте его.
  4. Возвращаемся к месту размещения будущего сооружения и делаем коптильню.
  5. Вырезаем дверь. До конца не дорезаем, чтобы дверца раньше времени не отпала.
  6. Зачищаем зону припоя петель, привариваем петли к баллону и к двери, дорезаем дверь до конца.
  7. На основании баллона срезаем полоску металла, потом спиливаем основание наполовину.
  8. Из толстых железных листов делаем топку, которую привариваем к баллону, чтобы сооружение было цельным передвижным.
  9. Перед началом первого копчения прокаливаем коптильню дровами.

В такой коптильне можно коптить любые продукты горячим способом.

Коптильня с мангалом

  • Если у вас имеется мангал, но вам хочется обладать и коптильней, тогда вам нужно найти небольшую бочку с основанием.
  • Сделайте дверь, положите бочку на мангал, прикрепите, чтобы она была неподвижна. Внутри бочки поставьте сетку. На основание камеры поместите опилки либо стружку. Подготовленные продукты положите на сетку, закройте дверь. Разожгите огонь в мангале. Копчение началось. В то же время с копчением можно что-то еще готовить на мангале.

Коптильня с дымогенератором

  • На коптильню для горячего копчения небольших габаритов устанавливать дымогенератор не требуется, поскольку дым обеспечивается тлеющими на основании коптильни опилками. Опилки нагреваются за счет очага, который находится возле коптильной камеры.
  • Для осуществления холодного копчения требуется много времени, так как температура дыма не превышает 35 градусов. Продукты нужно заранее промариновать и высушить. Следовательно, здесь нужен дымогенератор, чтобы дыма вырабатывалось столько, сколько нужно, и он охлаждался до необходимого температурного режима.
  • К совершенным генераторам относится прибор с нагревательным элементом и термодатчиком.
  • Устройство, позволяющее охлаждать дым, состоит из трехметровой траншеи, расположенной между очагом и коптильней.
  • Выбор конструкции для устройства коптильни, несомненно, за вами!

Фото коптилен:

Коптильня с гидрозатвором фотоКоптильня холодного копчения фото

 

Коптильня из холодильника фото

Рецепты приготовления копченых продуктов, на своей коптильне: рыба, мясо, сало

  • Если продукты нежирные, применяют горячее копчение при температуре не менее 43 градусов.
  • Рыбу и нежирное мясо коптят холодным копчением с температурой не более 25 градусов.
  • При копчении происходит окрашивание продуктов, они наделяются специфическим вкусом и ароматом. Верхняя корочка высыхает, становится блестящей. После окончания копчения продукты охлаждают и подвешивают на 5 дней.

В коптильне сделанной своими руками  можно приготовить следующие продукты:

Копчение рыбы рецепт

Перед приготовлением рыбы горячего копчения ее нужно вымыть, обильно натереть солью, спустя 15 минут вымыть и положить на сетку коптильни.

1 способ приготовления. Скумбрию подвергнуть разморозке, очистить, натереть солью, приправами, положить на сутки. Коптят рыбу на стружке либо щепке ольхи.

На сетку коптильни положите листья малины, смородины, ветки яблони, поверх – рыбу. Скумбрия готовится 20 минут.

2 способ приготовления. Скумбрию можно коптить в электрической коптильне. Рыбу почистить, натереть солью, поставить в холодильник на 2 суток.

На подставку коптильни положите влажные опилки ольхи либо фруктовых деревьев. Можно добавить небольшое количество можжевеловых ягод и черного чая.

Рыбу следует просушить бумажным полотенцем, внутрь налить лимонный сок и кусочек лимона, покрыть тушку постным маслом, выложить на сетку.

Спустя 10 минут после включения электрокоптильни расположите в ней опилки, готовка продолжается 20 минут. Затем прибор отключается, рыба остывает в нем полчаса.

Копчение курицы

Мясо курицы надо вымыть, убрать излишний жир, промокнуть бумажным полотенцем, кожу надрезать в нескольких местах, положить в них чесночные дольки, натереть мясо солью с добавлением приправ, завернуть в фольгу, положить в холодильник на сутки для маринования.

Затем вынуть из холодильника, положить в помещении на 2 часа, убрать фольгу, скрепить между собой крылья и лапы курицы.

Мясо помещаем в коптильню на час.

Готовность мяса определяется разрезами. Если сок прозрачный, значит мясо готово. Шкуру с курицы снимают и не употребляют, так как она впитывает в себя вредные вещества.

В начале копчения огонь должен быть сильным, чтобы щепки начали тлеть, потом огонь убавляется, но чтобы дым сохранился до окончания приготовления.

Копчение сала

Приготовьте сухой маринад для копчения сала: для 2 кг сала нужно 250 грамм соли, ложка молотого черного перца, 0,5 пачки молотого листа лавра, 5 долек чеснока, укроп свежий или сухой.

  1. Сало режется на полоски шириной до 6 см.
  2. Нужно сделать состав из соли, укропа, перца и листа лавра.
  3. Этот состав натрите на сало.
  4. Сало требуется положить кожей вниз, присыпать специями, меж салом положить чеснок.
  5. Сало накройте, поместите его под прессом.
  6. Спустя 3 дня соль с сала необходимо убрать, подвесить на крючки, высушить, но не на солнце.
  7. Для горячего копчения сала понадобится 20 минут, для холодного копчения – 1,5 суток.

Копчение домашней колбасы

Начините колбасу содержимым, коптите ее 3 часа. Огонь должен быть небольшой, а дыма достаточно. В качестве дров используйте фруктовые деревья.

Копчение мяса

Рассол для копчения свинины: в 11 л охлажденной воды добавить 0,5 л соли, 50 штук перца черного, 15 листов лавра.

Свинину положите в маринад на 5 дней.

Рассол должен полностью покрывать мясо.

Если на улице или в помещении жарко, то маринуем продукт всего 3 дня.

Мясо начините чесноком, перевяжите его.

В бочковой коптильне мясо подвесьте на крючки в верхней части коптильни, накройте мешковиной.

Возле бочки ставят ведро воды, чтобы время от времени мочить мешковину. Во время копчения меняйте мясо местами.

Дрова для копчения

Рекомендуем выбирать ароматные виды деревьев. Дрова должны быть сырые. Сухое дерево обязательно увлажните.

При использовании березы нужно удалить кору, но одну березу не применяйте, так как она дает неприятный вкус.

В качестве дров для коптильни берут можжевеловые ветви и листья вишни. Нельзя брать хвойные породы деревьев, поскольку в них много смолы.

Дровам нужен кислород. Также они должны сгорать не полностью, чтобы дым был светлым, тогда качество копчения продуктов будет выше.

Огонь в коптильне не раздувайте. Положите в топку поленья, которые поверх надо засыпать опилками, тогда дрова будут тлеть.

Если во время холодного копчения вы можете просматривать продукты сквозь дым, значит, коптильня функционирует хорошо. Во время горячего копчения наоборот мясо не должно быть видно.

Для обеспечения копченостям золотого цвета применяют дерево красной породы, для темного желтого – ольха и дуб, желто-золотистого – лиственные.

Полезные рекомендации

  • Для растапливания коптильни можно применять старые деревья в саду, а также обрезанные ветви. Запах будет достаточно приятным от стружки таких деревьев, как вишня, груша и яблоня.
  • Дрова больших размеров пойдут на угли. Положите дрова в печку, разведите огонь, поставьте наверх подставку со стружкой.
  • Чтобы обеспечить хороший дым, после того как образовались угли, закройте задвижку у трубы, тогда опилки начнут тлеть, и появится дым.
  • На качество копчения влияют разные обстоятельства. Крупные куски продуктов коптят дольше, маленькие – быстрее. Главное, чтобы дым поступал постоянно, пока копчение не закончится. Стружку либо опилки нужно подсыпать для поддержания нужного температурного режима.
  • Стоит заметить, что чересчур продолжительное копчение может негативно отразиться на вкусе копченостей. Следовательно, нужно время от времени осуществлять проверку продукции на предмет готовности.
  • Чтобы ускорить копчение, можно сало либо мясо заранее сварить в соленой воде с добавлением приправ.

В данном материале мы ознакомили вас с информацией о видах коптилен, выбором дров, охлаждением дыма. У вас обязательно получиться приготовить вкусные копчености, с коптильней сделанной своими руками!

Коптильня холодного копчения своими руками. Мастер-класс (ВИДЕО)

Коптильня холодного копчения своими руками — нет ничего проще! Живя в собственном доме или имея дачу, у любителей вкусно поесть есть отличная возможность построить коптильню холодного копчения своими руками. В нашей статье мы подробно расскажет о том, как построить коптильню. Коптильня холодного копчения на вашем участке — идеальное решение, для любителей рыбалки и охоты, а также, если у вас есть собственное хозяйство. Копчение — это прекрасный способ сохранить продукты.

Для начала разберемся, что такое холодное копчение продуктов и чем оно может отличаться от горячего способа. Прежде всего — копчение мясных и рыбных продуктов делается для их длительного хранения. Так повелось с древних времен, когда у человечества не было холодильников и морозильных камер. При холодном копчении  продукты подвергаются обезвоживанию, рыба или мясо вялится в дыму, при температуре +20-25°С градусов. У каждого опытного коптильщика есть свои критерии и рецепты по приготовлению различных продуктов.

Единственный минус в таком способе приготовления мяса или рыбы — длительный процесс. Копчение может занимать от одних суток до недели, но потраченное время с легкостью компенсируется вкусом.

Коптильня холодного копчения идеально подойдет для приготовления разнообразных продуктов. В это списке — мясо животных, сало, рыба, мясо птицы, сыры, яйца, овощи.

Итак, ознакомьтесь со списком материалов для строительства коптильни холодного копчения.

Материалы
  1. Шлакоблок 24 шт., размером — 200х400х200
  2. Красный кирпич, количество кирпича будет зависеть от топочной камеры
  3. Огнеупорный кирпич, количество кирпича будет зависеть от топочной камеры
  4. Доска — количество и размеры зависят от размеров коптильни
  5. Брус — количество и размеры зависят от размеров коптильни
  6. Термометр — можно использовать термометр для бани
  7. Дверные петли — 2 шт., ручка — 1 шт., щеколда — 1 шт.
  8. Труба металлическая — от 100 мм
  9. Печная дверца — 1 шт.
  10. Цемент
  11. Саморезы и гвозди
Инструменты
  1. паркетка, электрический лобзик или обычная ножовка по дереву
  2. молоток
  3. мастерок для кладки кирпича
  4. штыковая лопата
  5. уровень и отвес
  6. шуруповерт
  7. рулетка
  8. киянка
Коптильня холодного копчения своими руками — как построить

Перед началом строительства коптильни холодного копчения, необходимо определиться с местом. Старайтесь выбирать его вдали от дома, так-как дым и запах готовящихся продуктов может попасть в жилые помещения.

ВАЖНО! Строительство старайтесь производить на ровной и подготовленной площадке, идеальным условием будет наличие небольшого фундамента.

Когда вы определились с местом, необходимо его подготовить и выравнять. Если вы планируете построить большую коптильню, продумаете дополнительный фундамент. В нашем варианте фундамента нет.

Приступаем к первому этапу строительства коптильни, выкладываем ее основание из шлакоблоков.

ВАЖНО! Кладка шлакоблока начинается от угла, обязательно соблюдайте привязку между шлакоблоками. Пользуйтесь уровнем и отвесом.

ОБЯЗАТЕЛЬНО! Перед тем, как скреплять шлакоблоки цементом, сделайте пробную выкладку. Это позволит вам определить точный размер коптильной камеры и избежать переделки.

Когда вы сделаете пробную выкладку шлакоблоков, снимите замеры для деревянной конструкции коптильни. Деревянный каркас делается из бруса.

Далее, стенки каркаса зашиваются доской. При строительстве коптильной камеры можно использовать вагонку.

Готовый каркас коптильной камеры устанавливается на основание из шлакоблоков. Скреплять каркас и основание на данном этапе не нужно, убедитесь, что все размеры соответствуют.

Когда вы убедились, что конструкция камеры и ее основание соответствует нужным размерам, можно приступать к цементированию шлакоблоков.

Когда работы по укреплению основания коптильни закончены, можете установить и закрепить на него деревянный каркас.

Затем, приступаем к строительству стропильной системы. С одной стороны сделан напуск, который будет служить крышей дровяника. С помощью такой конструкции у вас всегда будет запас сухих дров.

Когда стропильная система коптильни готова, приступаем к ее обшивке. В данном примере, крыша деревянная, а если вы заботитесь о долговечности конструкции, то  лучше обшейте ее кровельным железом. На крыше устанавливается дымоход-отдушина в виде скворечника. Он служит для удаления из коптильни лишнего дыма.

Когда работы по изготовлению коптильной камеры закончены, приступаем к кладке простой печи. Коптильня холодного копчения своими руками — строим на даче. Для начала подготавливаем место. Не забывайте об установке металлического дымохода.

Внутренняя часть печи выкладывается из огнеупорного кирпича. Сверху, обкладываем красным кирпичом, установив печную дверцу.


Сверху на печь кладется лист железа, обязательно учитывайте толщину металла, чтобы он не деформировался. Поверх железа кладется огнеупорный кирпич. Труба дымохода прячется в короб из шлакоблоков. Коптильня холодного копчения своими руками на даче.

При производстве работ, не забудьте уделить особое внимание герметизации швов дымохода.

Когда печь высохла и полностью готова, можно приступать к ее испытаниям.

Перед эксплуатацией, коптильня холодного копчения должна быть проверена огнем и дымом. Обязательно установите датчик или градусник температуры. Идеальным решением будет выносной термометр, с электрическим датчиком внутри коптильни.

После того, как вы убедились, что коптильня холодного копчения работает исправно, можете смело приступать к копчению продуктов. Не забывайте, что процесс этот не быстрый и требует времени.


Редакция проекта «Дача» советует всем читателям строить на своих участках подобные коптильни. Коптильня холодного копчения своими руками на даче — легко!

Смотрите видео — коптильня холодного копчения своими руками.

Смотрите видео — рецепт холодного копчения мяса. Продолжительность холодного копчения мяса свинины составляет  36 часов.

Коптильня своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция. Коптильня холодного копчения, коптильня холодного копчения своими руками, домашняя коптильня холодного копчения, коптильня холодного копчения видео, как сделать коптильню холодного копчения, чертеж коптильни холодного копчения, коптильня холодного копчения фото

Домашняя коптильня — горячего и холодного копчения + фото

Даже самые изысканные гурманы не устоят перед аппетитным домашним копченым балыком или рыбкой, приготовленным на свежем воздухе на даче. Любители вкусных блюд с натуральным дымком всегда интересуются вопросом, как сделать коптильню горячего и холодного копчения своими руками, чтобы конструкция была надежной и долговечной, да еще и работала исправно. Советы профессионалов помогут разобраться с деталями, максимально облегчить процесс конструирования. Потребуется всего лишь найти материалы, приложить усилия и приступить к сборке оборудования.

Правила работы коптильни

Всем известны два метода копчения, холодный и горячий. При первом продукты на выходе сохраняют целостную текстуру, плотность, полезные жирные кислоты и белки. Технология холодного копчения представляет собой вяление продуктов в тлеющем дыму в течение пяти или семи дней, в зависимости от размеров заготовок при температуре не более 30 °С.

Процесс горячего копчения заключается в обработке сырых мясных и рыбных изделий при высоких температурах (от 90 °С до 150 °С) в течение нескольких часов. Тлеющие угли, отдающие тепло и дым, насыщают продукты стойким запахом, при этом длительность готовки небольшая. Готовые изделия имеют неповторимый аромат, к сожалению полезных свойств при такой обработке сохраняется меньше.

на фото — рыба горячего копчения

Большую роль в процессе играют опилки, на которых будут готовиться блюда. Щепка должна быть не сильно сухой, но без запаха гнили. В зависимости от того, какой цвет и аромат нужно получить в итоге, подбираются и опилки. Плодовые деревья предают наибольший вкус и аромат, а щепа хвойных пород может испортить блюда, так как оставляет горечь. Можжевеловые щепки хорошо используются для мясных продуктов и рыбы.

«Холодная» коптильня: особенности создания

Сейчас в одном специализированном магазине можно купить любую конструкцию, но не всегда финансовые средства располагают к этому. Чтобы сделать агрегат самому, сначала придется разобраться в конструкции, а затем приступать к ее обустройству. Если Вы решили сделать холодную коптильню в домашних условиях, помните, главное здесь, это наличие дымохода и хорошей тяги.

на фото — коптильня холодного копчения своими руками

Для хорошей конструкции потребуется перепад высот. Если этого не предусмотрено ландшафтом участка, необходимо в отведенном месте выкопать яму размером 50х50 сантиметров или чуть больше, это будет топка. В топке нужно сделать заслонку, с помощью которой можно будет отлаживать процесс притока воздуха, а также мощность горения и выведение лишнего дыма.

Далее от топки роется траншея на глубину 30-40 сантиметров, шириной не более полуметра, это будет дымоход. Длина дымохода должна быть не менее 2,5 метров. Стенки и дно дымоходной трубы выкладываются кирпичом. Раствор для скрепления кирпича обязательно должен быть глиняным. Выложенная траншея закрывается листами шифера либо железом, затем все засыпается землей. Можно обойтись и без кирпича, если зарыть в землю печную трубу. Место соединения коптильной камеры и дымохода должно быть хорошо загерметизировано.

Дымоход построен, необходимо сделать основную камеру. Отсек для приготовления полуфабрикатов можно выложить из кирпича, либо сделать из старой жестяной бочки, холодильника, скороварки или сварить из листового железа. Вариантов не мало, главное, чтобы камера герметично соединялась с дымоходом.Самым простым вариантом является железная бочка. Чтобы правильно ее оборудовать, крышка срезается, а в днище бочке делается выходной патрубок для соединения с дымоходом. Сделайте поддон для стока жира и установите его внизу бочки. Если в центре поддона сделать крючок, то доставать его для чистки будет гораздо легче. Продукты можно готовить как на решетке, так и подвешивать на крючки.


Решетку можно изготовить из любых подручных материалов, например тонкой проволоки с ивовым прутом. Чтобы сделать обод решетки определенного размера, обмотайте вокруг бочки проволоку и подгоните ее под нужные параметры. Теперь на обод накладывается проволочный материал и делается решетка. Устанавливают ее при помощи саморезов, либо внутри привариваются крючки.

Крышку предпочтительней делать из дерева. Хорошо подойдут лиственные породы. В крышке обязательно должны быть сделаны проемы для испарения влаги, чтобы конденсат не оседал на готовящихся продуктах.

Как сделать коптильню горячего копчения?

Горячую самодельную коптильню сделать проще, чем холодную, да и процесс приготовления деликатесов в ней длится гораздо быстрее. Изготовить камеру можно из старой бочки, нержавеющей кастрюли и других подручных средств, а также сварить из металла. Все зависит от ваших предпочтений, имеющихся материалов и свободного времени.

на фото — коптильня из подручных средств

Самым простым и распространенным способом является агрегат из бочки. Под конструкцию выкапывается небольшая ямка, туда устанавливаются кирпичи или металлические столбики, на них бочка. Яма служит топкой, в которой будет тлеть щепа, давая густой дым.

Внизу бочки делается решетка, устанавливается поддон для слива жира. Через каждые 15 сантиметров располагаются решетки для деликатесов (либо одна, если продуктов не много), закрепленные на стенках при помощи саморезов. Верхняя часть накрывается куском мешковины и деревянной крышкой.

Сделать полезную конструкцию самому легко и просто, так несложные манипуляции со старыми вещами на даче могут превратить забытую вещь в нужный агрегат!

Видео: коптильня горячего копчения из кастрюли

Температура и время копчения продуктов


Сборка коптильни для барбекю — Mac 玩儿法

Узнайте, как сделать коптильню своими руками, из этой серии из 74 обучающих видеоуроков. Используйте это приложение в качестве «Библиотеки ссылок на видео», куда вы можете вернуться, чтобы повторить урок или найти, как сделать что-то новое. Возможности приложения: ** Редактируйте название видео, подзаголовок и сохраняйте собственный набор пользовательских заметок. ** Перемещайте видео по группе и даже меняйте группу. ** Добавляйте видео в избранное и оценивайте их ** Поиск по названию или примечаниям ** Просмотр по избранному или рейтингу ** Просмотр по истории последних десяти воспроизведенных или посещенных видео Уроки включают: Создание монстра BBQSmoker, часть 1 Создание монстра BBQSmoker, часть 2 Создание монстра BBQSmoker, часть 3 Создание монстра BBQSmoker, часть 4 Создание монстра BBQSmoker, часть 5 Создание монстра BBQSmoker, часть 6 Создание монстра BBQSmoker, часть 7 Заключительная часть сборки барбекю Модификация коптильни с обратным потоком Продам шашлык крутости Сборка водонагревателя со стеклом в техасском стиле SMOKER-BBQ 1 из 2 Горячее, чтобы построить яму барбекю за 250 Коптильня своими руками как сделать коптильню из холодильника Самодельный курильщик Двойная сборка курильщика Дровяные печи часть 1 Сойти с ума на месте, и Вебер заставит вас ворковать Как безопасно разрезать баллон с пропаном Как сделать барбекю из масляного барабана Лучший угольный гриль Оклахома Джо Лонгхорн Обзор и приправы SmokingPitcom — The Yoder Wichita Wood Smoker Review 1st Glance — Видео 1 из Пользовательский курильщик SmokingPitcom — Yoder Durango Smoker Review — Деревянная яма для соревнований Как использовать офсетную коптильню Курящие ребрышки на моем угольном гриле Offset Smoker Голландский гриль Как это работает Джейми Оливер Барбекю сладкая кукуруза Рецепт кукурузы на гриле в початках — Как приготовить кукурузу в початках на гриле Мексиканская жареная кукуруза Elote — Кукуруза с чили-лаймом, майонезным сыром Cotija Комплекты бочковых печей — насколько хорошо они работают Водонагреватель дымохода Coca-Cola Куриные Крылышки Рецепт Кулинария Китайская Еда Уродливая барабанная коптильня UDS Build — Как построить самодельную уродливую барабанную коптильню Уродливый курильщик барабанов 2010 Самодельная деревянная вяленая коптильня советы по сборке коптильни 1 инструменты советы по сборке коптильни 2 советы по сборке курильщика 3 советы по сборке коптильни 4 советы по созданию коптильни 5 советы по созданию коптильни 6 советы по сборке готового продукта коптильни 7 Курильщик мусорных баков Строительство трейлера для барбекю Моя самодельная коптильня для барбекю Соберите свою собственную Создание коптильни для барбекю, часть 1 Как разрезать пропановый баллон мой курильщик пропанового баллона Барбекюкурильщик Цвета команды для курильщика барбекю: как они работаютНовый адрес в Macclenny FL Моя первая коптилка для барбекю Решетка для барбекю на заказ по проекту сварки Супер курильщик 4 установка для кейтеринга гриль коптильня полнодверный коптильня барбекю КОПИЛЬНИК ДЛЯ БАРБЕКЮ ЧАСТЬ 2 курильщик барбекю Как я построил свою коптильнюwmv Строительство барбекю для коптильни — в процессе ГРИЛЬ ДЛЯ БАРБЕКЮ 250 ГАЛЛОНОВ Курильщик барбекю разрезает дверь баллона с пропаном самодельные трубчатые горелки для гриля горелка для барбекю видео сборки курильщика барбекю изготовление коптильни из нержавеющей стали ГРИЛЬ ДЛЯ КОПИЛЬНИКА ДЛЯ БАРБЕКЮ НА ПРИЦЕПЕ Прицепы для барбекю Постройте стойку для вечеринок Tailgating на грузовике U Настройка задней двери Не спать до Мичигана 2010 Второе место в конкурсе на заднюю дверь Кратчфилда Барбекю деревенщины Как приготовить ребрышки барбекю — для победы Прицеп для курения барбекю на заказ Конкурс курильщиков барбекю Two Guys One Keg — The Keg-A-Que, как приготовить барбекю

Терри Х.история | Реальные истории | Советы бывших курильщиков

Биография Терри Х.

В старших классах Терри была симпатичной чирлидершей, которая участвовала в соревнованиях группы поддержки. Ее отец курил, и, поскольку все больше и больше ее друзей курили, Терри вскоре обнаружила, что зажигает в социальных сетях. «Это было круто», — сказала она.

В конце концов она выкуривала до двух пачек в день и начала ощущать воздействие табака в возрасте 25 лет — боль в горле, которая, казалось, никогда не проходила.В 2001 году в возрасте 40 лет у Терри диагностировали рак ротовой полости. Как она вспоминала: «У меня была язва во рту, и мне пришлось пройти через все эти изнурительные лучевые процедуры. Это было ужасно.»

Терри продолжала курить во время лучевой терапии. «Я не думал, что должен уйти. Радиация избавляла от рака, поэтому я все еще могла курить», — сказала она.

Позднее в том же году у Терри диагностировали рак горла. Именно тогда она уволилась навсегда. Врачи сообщили ей, что им необходимо удалить гортань.С тех пор Терри говорила с помощью искусственного голосового аппарата, вставленного ей в горло. «Это единственный голос, который знает мой внук», — сказала она. «Я скучаю по возможности петь ему колыбельные. Когда дети спрашивают меня, почему я так разговариваю, я отвечаю, что раньше курил сигареты. Никогда не кури».

Терри приветствовала в своей жизни троих внуков. Тем не менее, у Терри оставалась одна проблема: «Теперь я боюсь, что меня не будет рядом, чтобы увидеть, как мои внуки заканчивают учебу или женятся.

Семья Терри была рядом с ней во время взлетов и падений ее болезни. Ее дочь Дана рассказала, насколько болезненным был этот опыт для их семьи. «Семье было очень трудно, потому что вы проходите через все, через что проходят они», — объяснила Дана. «Может быть, не так, но ты все еще там».

Терри неустанно работала над информированием молодежи об опасностях и последствиях употребления табака. Она предоставила свое время и поддержку нескольким организациям здравоохранения и защиты интересов.«Сейчас я более занята, чем до того, как заболела раком», — сказала Терри о своей жизни за последние несколько лет. К сожалению, рак возвращался много раз после того, как Терри впервые поставили диагноз. Терри умерла в 2013 году от рака, вызванного курением. Ей было 53 года.

С помощью кампании « совета от бывших курильщиков». «Если вы не начнете, вам никогда не придется беспокоиться о том, чтобы остановиться», — сказала она.Она считала, что если ей удалось уберечь хотя бы одного человека от курения, то она сделала что-то великое. Это убеждение разделяет Дана, которая продолжает важную работу своей матери с кампанией Tips , чтобы гарантировать, что сообщение Терри будет иметь значение даже после ее смерти.

В мае 2013 года Терри была награждена Медальоном Главного хирурга, одной из высших наград в области общественного здравоохранения, за ее работу по поощрению людей бросить курить или не начинать.

В свои последние дни Терри продолжала свою работу, чтобы показать людям настоящие последствия курения.«Я считаю, что для меня и буквально для миллионов других американцев Терри стала лицом тех, кто ежегодно погибает от курения в США», — сказал д-р Том Фриден, директор CDC с 2009 по 2017 год.

Подробнее о Терри Х.

Купить Коптильню для барбекю

Узнайте, как сделать коптильню своими руками, из этой серии из 74 обучающих видеоуроков. Используйте это приложение в качестве «Библиотеки ссылок на видео», куда вы можете вернуться, чтобы повторить урок или найти, как сделать что-то новое.Возможности приложения: ** Редактируйте название видео, подзаголовок и сохраняйте собственный набор пользовательских заметок. ** Перемещайте видео по группе и даже меняйте группу. ** Добавляйте видео в избранное и оценивайте их ** Поиск по названию или примечаниям ** Просмотр по избранному или рейтингу ** Просмотр по истории последних десяти воспроизведенных или посещенных видео Уроки включают: Создание монстра BBQSmoker, часть 1 Создание монстра BBQSmoker, часть 2 Создание монстра BBQSmoker, часть 3 Создание монстра BBQSmoker, часть 4 Создание монстра BBQSmoker, часть 5 Создание монстра BBQSmoker, часть 6 Создание монстра BBQSmoker, часть 7 Заключительная часть сборки барбекю Модификация коптильни с обратным потоком Продам шашлык крутости Сборка водонагревателя со стеклом в техасском стиле SMOKER-BBQ 1 из 2 Горячее, чтобы построить яму барбекю за 250 Коптильня своими руками как сделать коптильню из холодильника Самодельный курильщик Двойная сборка курильщика Дровяные печи часть 1 Сойти с ума на месте, и Вебер заставит вас ворковать Как безопасно разрезать баллон с пропаном Как сделать барбекю из масляного барабана Лучший угольный гриль Оклахома Джо Лонгхорн Обзор и приправы SmokingPitcom — The Yoder Wichita Wood Smoker Review 1st Glance — Видео 1 из Пользовательский курильщик SmokingPitcom — Yoder Durango Smoker Review — Деревянная яма для соревнований Как использовать офсетную коптильню Курящие ребрышки на моем угольном гриле Offset Smoker Голландский гриль Как это работает Джейми Оливер Барбекю сладкая кукуруза Рецепт кукурузы на гриле в початках — Как приготовить кукурузу в початках на гриле Мексиканская жареная кукуруза Elote — Кукуруза с чили-лаймом, майонезным сыром Cotija Комплекты бочковых печей — насколько хорошо они работают Водонагреватель дымохода Coca-Cola Куриные Крылышки Рецепт Кулинария Китайская Еда Уродливая барабанная коптильня UDS Build — Как построить самодельную уродливую барабанную коптильню Уродливый курильщик барабанов 2010 Самодельная деревянная вяленая коптильня советы по сборке коптильни 1 инструменты советы по сборке коптильни 2 советы по сборке курильщика 3 советы по сборке коптильни 4 советы по созданию коптильни 5 советы по созданию коптильни 6 советы по сборке готового продукта коптильни 7 Курильщик мусорных баков Строительство трейлера для барбекю Моя самодельная коптильня для барбекю Соберите свою собственную Создание коптильни для барбекю, часть 1 Как разрезать пропановый баллон мой курильщик пропанового баллона Барбекюкурильщик Цвета команды для курильщика барбекю: как они работаютНовый адрес в Macclenny FL Моя первая коптилка для барбекю Решетка для барбекю на заказ по проекту сварки Супер курильщик 4 установка для кейтеринга гриль коптильня полнодверный коптильня барбекю КОПИЛЬНИК ДЛЯ БАРБЕКЮ ЧАСТЬ 2 курильщик барбекю Как я построил свою коптильнюwmv Строительство барбекю для коптильни — в процессе ГРИЛЬ ДЛЯ БАРБЕКЮ 250 ГАЛЛОНОВ Курильщик барбекю разрезает дверь баллона с пропаном самодельные трубчатые горелки для гриля горелка для барбекю видео сборки курильщика барбекю изготовление коптильни из нержавеющей стали ГРИЛЬ ДЛЯ КОПИЛЬНИКА ДЛЯ БАРБЕКЮ НА ПРИЦЕПЕ Прицепы для барбекю Постройте стойку для вечеринок Tailgating на грузовике U Настройка задней двери Не спать до Мичигана 2010 Второе место в конкурсе на заднюю дверь Кратчфилда Барбекю деревенщины Как приготовить ребрышки барбекю — для победы Прицеп для курения барбекю на заказ Конкурс курильщиков барбекю Two Guys One Keg — The Keg-A-Que как приготовить барбекю

Показать больше

Курение воняет! (для детей) — Nemours KidsHealth

Курение — одна из худших вещей, которые вы можете сделать со своим телом.Тем не менее каждый божий день около 3200 детей и подростков начинают курить.

Большинство учеников средней школы не курят — только 1 из 50 курит. И большинство старшеклассников тоже не курят — около 9 из 100 курят.

Но почему курящие вообще начинают?

Ответов больше, чем один. Некоторые дети могут начать курить только потому, что им любопытно. Другим может понравиться идея сделать что-то опасное — то, что взрослые не хотят, чтобы они делали.Третьи могут знать множество людей, которые курят, и они могут подумать, что это способ вести себя или выглядеть как взрослый.

К счастью, меньше людей начинает курить, чем несколько лет назад. Может быть, это потому, что все больше и больше людей узнают, что курение и употребление табака могут вызвать рак и болезни сердца.

Но иногда дети не могут заглянуть так далеко в будущее, чтобы беспокоиться о болезни, которую они могут не заболеть в течение многих лет.

Итак, давайте поговорим о проблемах, которые могут затронуть детей быстрее:

  • неприятный запах изо рта
  • желтые зубы
  • вонючая одежда
  • еще простуда и кашель
  • трудно не отставать от друзей во время занятий спортом
  • пустой кошелек — сигареты и табачные изделия очень дорогие!

Давайте узнаем больше о сигаретах и ​​табаке.

р

Что такое курительный и бездымный табак?

Табак (скажем: тух-ба-ко) — это растение, которое можно курить в сигаретах, трубках или сигарах. Это то же растение, что и в бездымном табаке, известном как дип, жевать, нюхать, плевать или жевать табак. Бездымный табак не зажигается и не вдыхается, как табак в сигаретах, трубках и сигарах. Вместо этого бездымный табак кладут между губой и десной и всасывают во рту.

Табак содержит никотин (скажем: NIH-kuh-teen), химическое вещество, вызывающее покалывание или приятное ощущение, но это ощущение длится недолго.Никотин также вызывает привыкание (скажем: э-э-ДИК-тив). Это означает, что если вы начнете употреблять никотин, ваше тело и разум настолько привыкнут к нему, что вам понадобится его, чтобы чувствовать себя хорошо.

Любой, кто начнет курить, может стать зависимым от этого. Если вы зависимы от чего-то, очень трудно перестать это делать, даже если вы этого хотите. Некоторые дети сразу становятся зависимыми. И взрослые часто становятся зависимыми, поэтому многим из них трудно бросить курить.

Почему это так плохо для тебя?

Сигареты и бездымный табак ежегодно убивают сотни тысяч американцев.Фактически, каждый день только от курения умирает 1300 человек.

Никотин и другие ядовитые химические вещества в табаке вызывают множество заболеваний, таких как проблемы с сердцем и некоторые виды рака. Если вы курите, вы причиняете боль своим легким и сердцу каждый раз, когда закуриваете. Это также может затруднить движение крови в организме, поэтому курильщики могут чувствовать усталость и раздражительность. Чем дольше вы курите, тем больше становится вред.

р

Другая стоимость курения

Употребление табака также съедает много денег.Пачка сигарет стоит в среднем около 6 долларов. Это означает, что даже если вы покупаете всего одну упаковку в неделю, вы потратите 312 долларов в год. Некоторые люди выкуривают пачку в день, что в сумме составляет 2190 долларов! Вместо этого вы можете купить множество компьютерных игр и одежды.

Каково это?

Обычно поначалу людям не нравится курить или жевать табак. Ваше тело умное, и оно знает, когда его отравили. Когда люди впервые пробуют курить, они часто сильно кашляют и чувствуют боль или жжение в горле и легких.Это способ ваших легких защитить вас и сказать вам, чтобы они не курили.

Также многие люди говорят, что их тошнит или даже тошнит. Если кто-то случайно проглотит жевательный табак, его может тошнить в течение нескольких часов. Фу.

Что делать, если мой друг курит?

Если у вас есть друзья, которые курят или употребляют табак, вы можете помочь им, убедив их бросить курить. Вот несколько причин, которые вы можете указать:

  • Это повредит их здоровью.
  • От них изо рта будет вонять.
  • Это сделает их зубы желтыми.
  • Это сделает их менее выносливыми при беге или занятиях спортом.
  • Это дорого.
  • Несовершеннолетним запрещено покупать сигареты.

Если вы считаете, что это поможет, распечатайте подобные статьи и подарите курящему другу. Ему или ей может быть интересно узнать больше о вреде курения.

Но людям не нравится слышать, что они делают что-то не так, так что твой приятель тоже может немного разозлиться.Если это произойдет, не давите на это слишком сильно. Со временем ваш друг может понять, что вы правы.

А пока вам может помочь поговорить с родителями или школьным психологом, если вы беспокоитесь о своем друге. Когда ваш друг будет готов, взрослый может помочь ему или ей бросить курить навсегда. Если ваш друг решит бросить курить, поддержите его. Вы можете сказать, что пришло время надрать задницу!

Как коптить на газовом гриле — это просто и очень эффективно!

У большинства людей газовый гриль не ассоциируется с копчением, но вы можете это сделать, и вот вам простое руководство о том, как коптить на газовом гриле.

Газовый гриль не может соперничать с лучшими газовыми коптильнями, и, на мой взгляд, вкус будет далеко не таким хорошим, как у дровяного или угольного гриля, но тем не менее результаты великолепны. .

Потребуется немного усилий, чтобы заставить газовый гриль работать как коптильня. Чтобы получить отличные результаты, также потребуется более длинная кривая обучения по сравнению с использованием специального курильщика. Вы должны ознакомиться с вашим конкретным грилем, чтобы знать, какие температуры он будет генерировать при различных погодных условиях и настройках горелки.

И затем, как добавить дрова для создания дыма, как установить поддон для воды, чтобы регулировать температуру, и все это в плите, которая на самом деле не предназначена для выполнения этой работы.

Но это можно сделать, это не так сложно сделать, и в этой статье мы собираемся показать вам, как именно превратить газ в дым.

Копчение с использованием 2-зонной установки

Один из стандартов профессионального приготовления на гриле, 2-зонный метод создает отдельные температурные зоны внутри гриля.

Это позволяет вам подвергнуть мясо двухступенчатому процессу приготовления, один из которых готовится на медленном огне, а другой завершается прямым обжариванием на сильном огне.

На газовом гриле вы выключите горелки с одной стороны, чтобы создать непрямую зону, а горелки с другой стороны установите на средний или высокий уровень для прямого приготовления на гриле при высокой температуре.

Для копчения дрова и поддон для воды находятся на стороне прямого нагрева. В статье о настройке двух зон на AmazingRibs есть отличная схема. В статье он подчеркивает важность пробных прогонов и калибровки, чтобы убедиться, что вы получаете температуру, необходимую для правильного копчения продуктов.

Наличие нескольких конфорок означает экспериментирование с комбинациями настроек для получения наилучшей двухзонной настройки для вашего гриля.

Инструменты для копчения

Цель состоит в том, чтобы дым находился как можно ближе к еде. Вы должны принять во внимание вентиляционные отверстия в задней части гриля, а также размещение дымовых инструментов, обсуждаемых ниже.

Ящик для дыма

Ящик для копчения представляет собой металлический контейнер с отверстиями, заполненный деревом для производства дыма. Отверстия должны быть такого размера, чтобы древесина тлела, но не воспламенялась.Эти коробки поставляются одним из двух способов:

Встроенные коробки крепятся к одной стороне решетки гриля над собственной горелкой.

Отдельностоящая Коптильни можно разместить где угодно — на решетке или под ней, между стержнями теплорассеивателя или на керамических брикетах. Существует также V-образная модель, предназначенная для размещения между стержнями. Ребята из HowtoBBQRight считают, что это лучшая позиция для максимального усиления вкуса дыма.

Если ваш гриль оснащен отверстиями для гриля, вы можете выбрать что-то вроде The Smoke Chief, гаджет, который выглядит как металлическая версия большого дозатора приправ — со шнуром на 110 вольт.

Имеет небольшую боковую трубу, которая входит в одно из отверстий гриля. За считанные минуты гриль наполняется красивым тонким голубым дымом. Полной загрузки хватит на 3 часа.

Для всех моделей функции, на которые следует обратить внимание:

  • Прочная металлическая конструкция (из нержавеющей стали или чугуна)
  • Крышка, позволяющая легко добавлять древесину к еде

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с подборкой лучших коптильных боксов, представленных сегодня на рынке, и ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы узнать более подробно о том, как использовать древесную щепу для копчения.

Одноразовый поднос для копчения

Используйте алюминиевый поднос для сервировки, чтобы сократить количество раз, когда вам придется пополнять дрова. Weber рекомендует:

  • Насыпать древесную стружку (замоченная щепа не обязательна — мы не беспокоимся о ее замачивании). , предпочтительно в углу гриля
  • Поместите решетку (решетки) в гриль
  • Включите горелки на максимум
  • Когда щепа начнет дымиться, отрегулируйте температуру

Пакеты из фольги — дешево, но эффективно

добавление дыма требует только складывания фольги вокруг дерева.Вы захотите сделать несколько пакетов; они быстро сгорают, поэтому вам понадобится больше одного.

  • Выложите несколько листов фольги
  • Поместите древесную стружку или гранулы в центр
  • Полностью закройте древесную стружку со всех сторон
  • Проделайте отверстия в фольге
  • Поместите на сторону прямого нагрева установка на 2 зоны)
  • Замена каждые полчаса до 45 минут

Сетчатые пакеты из нержавеющей стали в виде конвертов также можно приобрести для нескольких сеансов курения.При покупке сравнивайте размер сетки. Чем тоньше сетка, тем лучше тление.

Первобытный подход к копчению

Просто положите на горелки кусок дерева или керамические брикеты.

Это действительно может быть так просто, если вы ищете метод без суеты. Хотя уборка после может занять немного больше времени.

Используйте поддон для воды

Максимально сведите к минимуму колебания температуры, чтобы ваша пища была хорошо прокопчена.

Погода (температура, влажность, ветер) влияет на то, что происходит под крышкой гриля.Чтобы отрегулировать температуру внутри гриля:

  1. Наполните сковороду глубиной 2–3 дюйма горячей водой до края на полдюйма.
  2. Поставьте кастрюлю на решетку над источником тепла.
    1. Если у вас есть только одна решетка, поставьте противень на конфорки или используйте решетку для выпечки, чтобы создать двухуровневую установку. Подойдет и сковорода для бройлеров.
  3. Чтобы мясо не испарялось, следите за тем, чтобы температура в духовке не превышала 225°F. гриль поможет стабилизировать температуру.

    Вода также создает влажную среду, которая позволяет дыму лучше прилипать к поверхности пищи, придавая ей аромат.

    Видео: Как превратить газовый гриль в коптильню

    В следующем подробном 5-минутном видео от Alaska Granny вы можете увидеть, что нужно для настройки газового гриля для копчения, в том числе:

    1. Вращающаяся горелка до более низкого уровня
    2. Поворачивание бака почти до нуля, дросселирование газа, чтобы горелка устойчиво горела при минимально возможной температуре

    Зачем использовать удаленный цифровой термометр?

    Лучшее копчение происходит при температуре от 225 до 250°F.Единственный способ узнать, где установилась температура вашего гриля, — это измерить ее.

    Это намного проще сделать с дистанционным беспроводным термометром.

    Как обсуждалось в другом месте, они позволяют управлять температурой как гриля, так и мяса.

    Существуют даже интеллектуальные регуляторы температуры барбекю, которые могут регулировать поток воздуха внутри гриля, а также подавать сигнал тревоги при значительных колебаниях температуры.

    Если гриль слишком горячий, пища будет быстро готовиться и высыхать, а при наличии кастрюли с водой — кипеть.А без правильного сочетания температуры, влажности и газов (оксида азота и угарного газа) вы можете попрощаться с любыми надеждами на получение хорошего кольца дыма.

    Приобретите хороший термометр.

    Заключение

    Газовые грильеры ликуют!

    Если у вас или у кого-то из ваших знакомых могут возникнуть сомнения по поводу перехода с древесного угля на газ, теперь вы знаете, что настоящая копченая пища все еще может быть в пределах вашей досягаемости, и приведенная выше информация является основанием для этого.

    Что вам понравилось? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.И если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать!

    Приятного жарения!

    Как курение влияет на здоровье легких [Видео]

    Добро пожаловать на нашу демонстрацию: Влияние курения на здоровье легких. Я Дженнифер Хоббс Фолкенрот, мастер-тренер по борьбе с курением в Американской ассоциации легких.

    Сегодня я покажу вам, как курение влияет на здоровье легких. Мы будем сравнивать легкое некурящего с легким курильщика.

    Первое, что вы увидите, это здоровый розовый цвет, именно такой, каким он и должен быть.Ваше легкое имеет две стороны: правую сторону легкого и левую сторону легкого. Правая сторона больше и включает в себя три разных доли. Левая сторона, чуть меньше, с двумя лепестками.

    Давайте на минутку посмотрим, как это выглядит, когда легкие здорового некурящего делают вдох. Когда вы дышите, у вас есть миллионы маленьких воздушных мешочков в легких, называемых альвеолами. Эти маленькие воздушные мешочки наполняются жизненно важным кислородом, чтобы разносить его по кровотоку по всему телу и доставлять к различным органам.

    Очень здоровый некурящий. Размер, форма, функции — именно то, что должно быть. Теперь я хотел бы воспользоваться моментом и сравнить это с легкими курильщика.

    Какая первая разница, которую вы заметили между этими двумя? Цвет. Итак, легкое курильщика, как видите, имеет почерневший цвет. Это не такое здоровое розовое свечение, как у некурящего.

    Почему черный цвет? Все дело в смоле. При одной упаковке в день за год одна полная чашка смолы фильтруется через ваши легкие.Умножьте это на то, сколько лет вы курите — скажем, одна пачка в день умножается на 20 лет. Теперь вы выпили 20 полных чашек смолы, которая просочилась через ваши легкие.

    Сейчас мы на минутку посмотрим, как выглядит дыхание курильщика. Какая следующая разница, которую вы видите в сравнении? Вот эта нижняя часть. Таким образом, нижняя правая часть этого легкого больше не получает жизненно важный кислород для тела. Он был полностью отключен из-за порчи от всей смолы, а также более 7000 химикатов и ядов от сигаретного дыма.

    Еще одно отличие? Вы можете заметить эту опухоль. Это пример рака легких. Теперь вы увидите, что он довольно централизован в своем расположении.

    На протяжении многих лет разные пациенты задавали мне очень важный вопрос: они говорили: «Джен, почему ты не можешь просто пойти на операцию, вырезать это и очиститься? Проблема? В 87% случаев к моменту постановки диагноза рак легких уже распространяется по всему телу

    Еще одно отличие, которое вы можете заметить, заключается в том, насколько ненормальна другая доля.Так что на самом деле левое легкое должно быть меньше правого. Однако в данном случае он больше. Причина? Он пытается компенсировать утраченные из-за курения участки правой части легкого.

    Теперь мы уделим немного времени и сравним их. Итак, я собираюсь прокачать легкое как некурящего, так и легкое курильщика.

    А теперь представьте: идете от машины до продуктового магазина; подъем по лестнице; выполнение простых повседневных действий. Представьте, что вы делаете это со здоровыми легкими некурящих.Выполнение тех же самых действий гораздо более утомительно и сложно с легкими курильщика.

    Еще хочу показать вам: в легких курильщика есть вот такие маленькие пористые дырочки. Именно там лопнули воздушные мешки, о которых мы говорили ранее. С каждой затяжкой, которую вы снимаете с сигареты, вы лопаете эти воздушные мешочки. К сожалению, это единственная необратимая болезнь, связанная с табакокурением. Это называется эмфизема. Подумайте об этом: при восьми-десяти затяжках на сигарету вы выталкиваете до 200 воздушных мешков в день при одной пачке в день.

    Хорошие новости? Все остальное обратимо, как только вы бросите курить. Вы можете очистить остальную часть этой смолы. Вы можете улучшить функцию легких на 30% уже в первые несколько недель.

    Что важно знать? Никогда не поздно бросить. Американская ассоциация пульмонологов твердо убеждена в том, что каждый потребитель табака может бросить курить. Мы знаем, что это нелегко, и поэтому Ассоциация пульмонологов здесь, чтобы предоставить вам поддержку и ресурсы для получения и поддержания образа жизни без табака.

    Программа «Свобода от курения» Американской ассоциации пульмонологов — это доказавшая свою эффективность клиническая программа по прекращению курения, которая уже более 40 лет успешно помогает курильщикам бросить курить.Она также может похвастаться 57%-ым уровнем отказа от курения через шесть месяцев при использовании в сочетании с лекарством для отказа от курения и признана самой эффективной программой отказа от курения в исследовании, проведенном Высшей школой бизнеса Университета Фордхэма.

    Программа «Свобода от курения» предлагается в различных формах, в том числе в групповых клиниках по прекращению курения, онлайн, по телефону и с помощью простого пошагового руководства по самопомощи.

    Чтобы узнать больше о программах Американской пульмонологической ассоциации, которые помогут вам бросить курить,
    или получить дополнительную информацию о том, как вы можете пройти обучение, чтобы поддержать других в ведении образа жизни без табака, посетите наш веб-сайт по адресу Lung.org или позвоните нам по телефону 1-800-LUNG-USA.

    От имени Американской ассоциации пульмонологов благодарю вас за ваше стремление вести жизнь без табака.

    35 каналов барбекю на Youtube для любителей гриля, копчения и барбекю

    БарбекюПаутина