Как растут оливки и маслины фото: Оливки или маслины — в чём разница и польза? Разновидности. Фото — Ботаничка.ru

Описание

Представляет собой вечнозелёное дерево с искривленным стволом. Кора специфичная, легко узнаваемой структуры, каменисто-серого оттенка. Крона широкая, развесистая. Листочки продолговатой формы, с солнечной стороны зеленого цвета, с внутренней бледно-салатового с серебристым отливом.

Обновляются раз в год-два, у основания каждого листика располагается почка, которая находится в спящем режиме и начинает активный рост при повреждениях листа, что дает растению высокую живучесть. Продолжительность жизни может достигать нескольких столетий.

Цветение проходит во второй половине весны — первой половине лета. Плоды маслины — яйцевидной формы, с мякотью маслянистой консистенции и среднего размера косточкой. Цвет варьируется от светло-желтого до буро-каштанового, в зависимости от спелости.

Длина в среднем 2-4 см, ширина 1,5-2 см, вес напрямую зависит от зрелости. Полное вызревание происходит зимой, но в зависимости от цели применения, часто урожай собирают недоспелым.

В чем отличие от оливок?

На самом деле это одно и то же. Путаница началась еще с советских ГОСТов, актуальных по сей день, в которых эти синонимы можно трактовать как разные плоды. Как следствие, у отечественного обывателя бытует мнение, что они растут на разных растениях и отличаются цветом, маслины — черные, оливки — зеленые, некоторые даже приводят в качестве доказательства фото дерева маслины с темными плодами.

Но в природе не существует угольного цвета как у магазинных маслин. Он обусловлен особым способом консервации, при котором используется насыщение кислородом для ускорения процесса заготовки. Естественный же спелый цвет — бурый, пурпурный или темно-коричневый.

Ареал произрастания

Обычный климат там, где растут маслины — жара, солнце и вечное лето. Это весь средиземноморский регион от Израиля до Испании, а так же Индия, Австралия, центральная Америка. В России встречаются на побережье Краснодарского края и в Крыму, но в промышленных объемах не культивируются.

В более суровых широтах возможно выращивание в тепличных условиях, или дома, прямо на подоконнике — корневая система отлично поддается угнетению, что делает возможным применение в декоративном стиле бонсай.

Сорта

Существует более двух сотен сортов маслин, большая часть из них создана селекционерам с целью увеличения урожая и повышения стойкости к холоду. Различают два типа по сфере применения:

Маслянистые, для изготовления оливкового масла.

Столовые, характеризующиеся крупным плодами и хорошими вкусовыми качествами, используются в свежем виде для приготовления блюд, и для консервирования.

Лидером по количеству выращиваемых сортов является Греция. В этой стране в каждом регионе есть свой вид оливы, из которых отметим Халкидики и Каламата.

Представители Франции, в частности Нион и Пиколини, как всегда порадуют гурманов изысканностью не похожей на другие виды, и предложат пикантную горчинку или освежающий солоноватый привкус.

Лучшими для консервирования по праву считаются испанские сорта. Они обладают мягкой, податливой мякотью, и отделение косточки не доставляет проблем. Эта страна так же является лидером по общим объемам выращивания и экспорта маслин

Как вырастить дома

В последнее время стало популярным содержать плодоносящие растения прямо в квартире, на тематических форумах всё чаще можно видеть фото оливковых деревьев, выращенных в домашних условиях, при которых они редко достигают высоты более двух метров, а искусственным методом можно добиться карликовости в декоративных целях.

При грамотном уходе можно получать до 3 кг урожая раз в два года. Практически никакие болезни и вредители не страшны, если происходят какие-то патологические изменения — скорее всего дело в неправильном поливе или переборе с удобрениями.

Нужно учитывать тот факт, что растение двуполое, ему требуется перекрестное опыление, и чтобы происходило плодоношение и размножение маслин, лучше посадить саженцы обоих полов и держать их рядом друг с другом, возможно в один широкий горшок.

Как различить — подскажут в питомниках, приобрести готовые черенки значительно проще чем пытаться самостоятельно вырастить из семян.

Уход

Чтобы весной цветение радовало глаз пышным соцветием, есть маленькая хитрость — в квартире климат стабильный, и дабы питомец почувствовал зиму, нужно симулировать «холодное время года» с температурой 10-13 градусов тепла. Подойдет застекленная терраса или балкон с утеплением.

Чтобы увеличить шанс приживаемости и получить здоровое растение, нужно обеспечить ряд условий:

Подобрать грунт, похожий на тот, в котором олива обитает в естественной среде — это песчаники и суглинистые почвы. Продаются в хозяйственных магазинах.

Идеальной температурой будет комнатная, в зимний период стоит избегать холодных сквозняков от окна или дверей.

Расположить у самого широкого окна в доме — чтобы получать максимум света. Если таких возможностей нет, не лишним будет приобрести устройство искусственного освещения.

Важно следить за влажностью почвы. Она не должна быть слишком сухой, но и избытка влаги следует избегать чтобы не начала гнить корневая система.

Отличным вариантом станет автоматическая система полива с заданными параметрами. В жару надо опрыскивать и протирать листочки, без активной циркуляции воздуха пыль сама собой не исчезнет.

Для поддержания роста, особенно в весенний период с началом цветения, нужна подкормка корней минеральными удобрениями, и листьев специальными составами стимулирующими рост. Так обновление зелени будет гарантированно проходить без сбоев. Ежегодная пересадка в первые пять лет жизни.

Применение в народной медицине

Согласно статистике, в средиземноморских странах заболеваемость сердечно-сосудистыми патологиями значительно ниже, чем в северных странах. И по большей части это обеспечено кухней, в которой важное место занимают оливковые масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Из эффектов, оказываемых на организм, стоит выделить:

• улучшение состояния кровеносных сосудов;
• разжижение крови и снижение вероятности тромбообразования;
• нормализует артериальное давление;
• связующее действие на излишний холестерин в крови, препятствие развитию атеросклероза.

Отмечается положительное действие на желудочно-кишечный тракт, в частности:

• желчегонное действие, профилактика образования камней в желчном пузыре;
• способствует регенерации клеток печени;
• очищает кишечник от шлаков, оказывает слабительный эффект;
• улучшает пищеварение посредством стимуляции выработки ферментов.

Регулярное употребление оливкового масла оказывает влияние практически на все системы органов, поэтому входит в множество современных диет, преследующих самые разные цели — от похудения до заместительного питания при беременности.

Фото маслин

Пост опубликован: 27.11

Дерево олива.

Олива является вечнозеленым деревом около семи метров высотой, по-другому именуется маслиной. Когда ствол растения достигает высоты полутора метров, он разделяется на достаточно толстые искривляющиеся ветки, какие в итоге образуют бесчисленные побеги. Кора молодых оливковых деревьев светло-серого цвета, а взрослых – темно-серого с разводами. Лиственная часть широкая, густая.

Листья маслин имеют специфику в окраске: верхняя их часть характеризуется темно-зеленым цветом, а нижняя – серым. Листовая пластина узкая, плотная, кожистая. Форма — овал или ланцетовидная. Края каждого листа немного приподняты, обеспечивая тем самым снижение площади поверхности, нагреваемой лучами солнца, и увеличивая переносимость растением затяжных засух. Раз в год или два вечнозеленые листья меняются. У основания листовой пластины располагается почка, которая способна находиться в состоянии сна длительное время. Но в случае, если произошла обрезка побегов или чрезмерное повреждение листьев, моментально просыпается и переходит в фазу активного роста.

Период цветения оливкового дерева приходится на период с середины весны (апреля) по начало лета (июнь). Цветки белые, по размеру мелкие, собранные в кистевидные соцветия, обоеполые. Также возможно присутствие мужских цветков с тычинками. Наиболее благоприятным для повышения урожайности деревьев является наличие рядом расположенных маслин, которые смогут произвести перекрестное опыление.

Плоды оливы вытянутой, овальной формы с крупной косточкой и средне сочной маслянистой мякотью. Цвет темно-фиолетовый, практически черный, а масса составляет приблизительно 14 грамм. Зрелости плоды достигают в период с октября по декабрь.

Где растет растение олива?

Оливковое дерево распространено в той местности, где зима достаточно теплая, а лето — сухое и жаркое (субтропический климат, юго-восток Средиземноморья). Растение способно нормально переносить коротко текущие заморозки в пределах десяти градусов. Дикорастущей формы этого растения нет. Произрастает культура в Южной Америке, Мексике, Закавказье, Средней Азии, Крыму, Австралии.

Хорошими условиями для произрастания маслины считается рыхлая почва с пониженной кислотностью и достаточно дренированная, а также яркое солнечное освещение. Оливковое дерево не испытывает большой необходимости в обильном поливе и повышенной влажности окружающей среды, но защитной реакцией на сильную засуху будет опадание листьев. Если незадолго до начала цветения (месяц — полтора) растение будет нуждаться во влаге и микроэлементах, то урожайность снизится за счет малого количества сформированных бутонов. Но исправить ситуацию с урожаем поможет перекрестное опыление.

Сферы применения оливкового дерева

Выделяют около 60 видов оливкового дерева в ботанике. Но только плоды оливы европейской дают приблизительно 30 килограммов урожая в сезон и имеют хозяйственную значимость.

Плоды маслины очень ценятся как продукт питания. Их используют для приготовления масла, которое содержит очень большое количество витаминов и микроэлементов, жизненно важных для организма человека. Это масло получило широкое применение в кулинарии, медицине и косметологии. Среди стран, которые активно изготавливают и выпускают в продажу оливковое масло, хорошо зарекомендовали себя на рынке Греция, Франция, Испания, Италия и Тунис.

Не дозревшие плоды имеют зеленый цвет, их используют в различных вариантах консервирования. Зрелые окрашены в черный цвет и служат дополнением к разнообразным блюдам.

Желто-зеленая древесина оливкового дерева достаточно прочная и тяжелая. Ее применяют при производстве мебели благодаря тому, что она легко подлежит различным видам обработки.

Все составные части маслины используют в нетрадиционной медицине в качестве сырья для лечебных отваров и настоек. Цветки и листья этого растения собирают, а затем они подлежат сушке на солнце либо в хорошо вентилируемом помещении. Плоды собираются по мере их созревания, чаще осенью.

Оливковое дерево может стать отличным декоративным растением, украшая своим присутствием дом или сад. Мощную корневую систему используют с целью защиты земли от оползней и эрозии, высаживая маслины на необходимых участках.

В Древнем Египте оливу стали выращивать около шести тысяч лет назад, она считалась священным растением, которое было послано богами. Венки из оливковой лозы украшали головы олимпийских чемпионов.

Также ветвь оливкового дерева является символом перемирия и мира. Ислам почитает оливу как дерево жизни.

Средняя продолжительность роста маслины – около пятисот лет. Самая большая продолжительность жизни этого дерева составляет две с половиной тысячи лет. На сегодняшний день в Черногории растет дерево возрастом две тысячи лет.

Все об оливках: чем они отличаются от маслин, как выбирать и с чем есть

В России сложилось неоднозначное отношение к оливкам: их либо очень любят, либо не могут терпеть вообще. Расспросили совладельца греческого ресторана Molon Lave Самсона Моисидиса о том, какие вообще бывают оливки, как их выбирать и с какими продуктами сочетать, а также есть ли разница между оливками и маслинами.

Самсон Моисидис

совладелец греческого ресторана Molon Lave

Какие бывают?

Оливковые деревья растут во многих странах — их сортов огромное количество. Сейчас, по моему мнению, лучшие оливки растут в Средиземноморье: в Греции, Италии, Испании, хороший продукт встречается в Марокко и Египете. Глобально все оливки можно разделить на два вида: для еды и для приготовления оливкового масла.

Для производства оливкового масла часто используют сорт коронейки, плоды которого отличаются плотным вкусом и фруктовым ароматом, а также манаки и афинайки (athinaiki переводится как «оливковое дерево из Афин»). Среди столовых оливок самые распространенные — зеленая и черная, более известная в России как маслинаОтдельное название для черных оливок есть только в русском языке. . Темный цвет она имеет потому, что собирают ее позже, чем зеленую; на цвет могут влиять высота и местность произрастания, а также процессы брожения во время консервации.

Один из самых известных сортов съедобных оливок — каламата (назван в честь региона произрастания). Регион Каламата находится под защитой правоохранительных органов — там не строят заводы и магистрали, чтобы сохранить природу и климат, ведь это единственное место, где растет данный сорт. Каламата отличается от остальных сортов внешним видом: оливка имеет миндалевидную форму, по цвету может быть красной и светло-коричневой.

Как отличить качественные оливки от всего остального?

Человека тяжело обмануть в вопросе качества: если тебе кажется, что с продуктом что‑то не так, то ты просто не будешь его есть. Первое, на что нужно обратить внимание, — это запах, в нем вас не должно ничего смущать. Внешне оливка должна быть блестящей и выглядеть в меру упругой, так как твердость плода говорит о том, что он может быть неспелым или высохшим. В целом оливка может быть немного мягкой, но главное, чтобы она не разваливалась. Кожица должна быть деликатной и красивой, все остальное — уже не то. Да, бывают оливки с «морщинами», но это особенность сорта: во всех остальных случаях морщинок быть не должно. Если вдруг вам подадут такие, лучше их не есть и вернуть обратно.

Как выбрать оливки в супермаркете?

При покупке оливок в магазине в первую очередь обратите внимание на дату консервации: чем дольше срок хранения, тем больше консервантов, из‑за которых оливки теряют вкус и полезные свойства. Оптимальный срок хранения — три месяца.

В Греции люди чаще всего покупают оливки на развес или в стекле, а не в алюминиевых банках, так как нельзя увидеть, какой внутри продукт.

Фаршированные оливки — дело вкуса: нужно помнить, что если вам нравятся продукты по отдельности, это не значит, что вам понравится комбинация вкусов (например, оливки с миндалем). Здесь тоже нужно следить за качеством ингредиентов: если c продуктом, которым фаршируют оливку, будет что‑то не так, он испортит вкус плода.

Почему оливки не пользуются популярностью в России и как их полюбить?

Можно объяснить предвзятое отношение к оливкам в России тем, что они здесь не растут, поэтому у людей нет культуры приема такой пищи: они зачастую даже не понимают, с чем их можно сочетать. Если человек не любит оливки, но хочет попробовать, то ему просто нужно выбрать качественные оливки. Это очень важно.

С чем есть?

Чаще всего оливки ассоциируются с закуской к вину, но это далеко не универсальный вариант: если вино не очень сухое, то к нему хорошо подойдут зеленые оливки, другие же вина, особенно с ярко выраженным фруктовым вкусом, сочетаться с плодами не будут.

Для меня идеальное дополнение к оливкам — это свежеиспеченный хлеб, немного морской соли и оливковое масло с орегано и перцем, в которое можно обмакивать хлеб. Оливка идеально дополняет овощи — например, те, что входят в состав греческого салата: огурцы, томаты, лук. Если в блюдо добавить мелко нарезанную оливку, она может одновременно заменить как соль, так и масло.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о клубнике: сорта, цены и советы по выбору

Оливковое дерево в домашних условиях, выращивание

Оливковое дерево, семейства маслиновые, произрастает в странах с теплым субтропическим климатом, в России возделывается в южных регионах: в Крыму и Краснодарском крае. Средняя полоса нашей страны не годится для взращивания оливковой культуры, однако можно вырастить оливковое дерево в теплице или в домашних условиях, потратив минимум усилий.

Столовые сорта оливы при должном уходе, будут радовать вас плодами долгое время, ведь оливковые деревья относятся к долгожителям растительного мира. В пример можно привести Гефсиманские сады, с деревьями оливы возрастом более полутора тысяч лет.

Родиной оливковой культуры называют Грецию, есть легенда, о том, что греческая богиня Афина, послала в дар благодатной земле оливковую ветвь, которая дала начало первым оливковым садам.

Содержание статьи:

Виды и сорта оливковых деревьев

Оливковое дерево имеет более 30 видов культуры. Самым распространенным видом остается европейская олива, а также златолистная и капская.

Сорта оливкового дерева можно разделить на несколько групп:

Масличная – сортовая группа маслин, выращиваемая для производства оливкового масла.
Комбинированная (универсальный сорт оливы) – предназначен как для производства масла, так и для консервации.
Столовая сортовая группа – предназначена для консервации и употребления.

Наименование сортов оливы, часто схожи с местами выращивания культуры. Дикие сорта маслин неизвестны, объяснением может служить, то, что люди издавна, в целях повышения урожая, прививали ветки культурной оливы к дикому сорту, тем самым полностью уничтожая первобытные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … оливковых деревьев. На сегодняшний день в промышленных масштабах выращивают европейский высокоурожайный сорт маслин.

Крупными производителями маслин можно назвать Испанию, Грецию, Италию, Тунис, Сирию, Марокко. Все культурные сорта различаются по характерным признакам (состав маслин, размер, окраска), группой предназначения, качество конечного продукта напрямую зависит от сорта оливкового сырья.

К столовым относятся сорта оливы: Испанский, Асколана, Чериньола, Зинзала, Лукка, Сабина. А к масличным сортам можно отнести: Франтоньо, Таджаска, Кайоне, Бьянколилла.

Для выращивания оливкового дерева в домашних условиях, выбирайте европейские столовые сорта. Наиболее подходящими признаны: Делла Мадонна, Уртинский, Никитинский, Крымский, Раццо. На вопрос: «Сколько живет оливковое дерево?», можно смело заявить, что более ста лет.

Кропотливой работой селекционеров были получены горшечные сорта оливковых деревьев, позволяющие вырастить комнатное оливковое дерево в горшке. Такие деревья, отличаются от своих сородичей только размерами. Это вечнозеленые, низкорослые деревца с пышной, темно-зеленой кроной. Урожай маслин, конечно, вас не порадует, так как сорт несет декоративную функцию, но 10-15 домашних оливок с деревца, собрать все-таки можно.

Оливковое дерево в домашних условиях. Выращивание семенами, саженцами и черенками

Выращивание оливкового деревца в комнатных условиях достаточно кропотливая работа. Все дело в температурном режиме, при несоблюдении которого, дерево не будет плодоносить. Чтобы появились почки, комнатное деревце, как и свои грунтовые собратья, должно впасть в зимний сон, поэтому оливу нужно подвергать воздействию низких температур, но исключать переохлаждение культуры. Оптимальной температурой для сна будет от +1 до +5 градусов.

Цветение оливкового дерева сопровождается появлением крупных белых соцветий, первые цветы появляются с апреля, мая. Созревание комнатных плодов после цветения наступает через четыре месяца.

Хорошей урожайностью оливкового дерева считается около 30 кг., ну а комнатное растение считается плодоносным, если даст около 600 гр. маслин.

Комнатное оливковое дерево остается вечнозеленым весь период жизни, однако, как и свои крупные сородичи, может сбрасывать листья, это считается нормой и не требует реанимирующих действий.

Выращивание оливкового дерева семенами процесс нелегкий, требующий терпения и внимания. Для начала необходимо приобрести семена маслин (косточки), консервированные продукты не подойдут, оливки на посадку могут быть свежими или вялеными.

Итак, раздобыв и очистив маслины, необходимо замочить полученные косточки в слабом растворе щелочи на сутки, затем промыть их водой и высушить бумажной салфеткой. Перед посадкой следует надпилить оболочку семени оливы, чтобы облегчить прорастание. Сажать лучше в горшок, так проще контролировать прорастание семени, влажность и температуру.

Надпиленные семена помещают в горшок с грунтом на глубину 3 см., не допускайте пересыхания семени и его чрезмерного увлажнения. Первые всходы появятся в течение полугода.

Оливковые деревья не переносят низких температур, поэтому размножение семенами проводится в теплом помещении или летом.

Чтобы ускорить процесс выращивания оливкового дерева из косточки, следует прорастить семена перед посадкой в грунт, для этого поместите их в мелкую емкость с компостом, поставьте на освещенный солнцем подоконник и ежедневно увлажняйте.

Когда семена прорастут, можно приступать к посадке в почву. Необходимо в равных долях смешать чернозем и песок, добавить торф, сухую измельченную известь и в полученную смесь высаживать семена. Перед посадкой не стоит забывать о наличии дренажа (олива плохо переносит застой воды) и закаливании молодого растения, методом чередования температур.

Когда саженец оливы окрепнет и подрастет, его можно высаживать в грунт, вместе с содержимым горшка, чтобы не повредить корневую систему. Оливковое дерево высаживают весной в хорошо прогретую и увлажненную почву, на участке безветренном и богатом солнечными лучами. Ждать плодоношения следует через три четыре года после посадки.

Уход за молодым масличным растением состоит в обрезании нижних побегов, чтобы дерево росло вверх и не превращалось в куст, в ежедневном поливе и подкормках удобрениями.

Когда размножение оливы производится черенками, дерево наследует все «материнские» качества, такой метод посадки упрощает дальнейшее выращивание и ускоряет процесс плодоношения молодого растения.

Черенкование следует проводить с побегов постарше, места срезов перед посадкой обрабатываются янтарной кислотой или другим укоренителем. Посадочный материал сажается во влажную дернисто-песчанную смесь на глубину 15 см.

Помочь черенкам прижиться, сможет постоянный полив, прогретая почва и хорошее освещение. Поливать насаждения следует ежедневно, лучше отстоянной водой. Укоренение растения наступит не ранее чем через четыре месяца. Если черенок оливы долго не пускает корни, но сохраняет свой свежий видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым …, то нужно еще некоторое время, ну а если черенок засох и побурел, то наступила гибель. Когда черенок укорениться маслину можно пересаживать в грунт.

Высадку на постоянное место роста следует производить в конце августа. Саженец аккуратно извлекается из заранее увлажненного субстрата, и помещается на новое подготовленное место. Сажать черенок нужно осторожно, не повреждая корешки и не перегружая почвой, пока растение не укоренится на новом месте.

Многие начинающие садоводы задаются вопросом: «Как ухаживать за оливковым деревом»? Олива дерево не капризное, но внимание «южанка» все-таки требует. Полив производится ежедневно, но без застоев влаги в почве. Когда оливковое деревце начнет активно расти, подкормите его минеральными удобрениями и азотом. Саженцу должно хватать тепла и света, в противном случае олива станет сбрасывать листья и тускнеть.

Зимой оливковое растение в открытом грунте без должной защиты оставлять нельзя. Молодое дерево следует защитить от холода, обмотав ствол теплоизоляционным материалом, прекратить поливы и подкормки.

Горшечным культурам оливкового дерева, необходимо искусственно создавать зимние условия, а в процессе оздоровления деревца, обрезая сухие веточки, можно формировать крону листвы по своему вкусу и научиться искусству бонсай на вашем деревце оливы. Оливковое дерево бонсай можно приобрести и в специализированном супермаркете, особенно эффектно, смотрятся мелколистные сорта.

Оливковые деревья в России, история культивации

Культивировать оливу на Кавказе, начали греческие колонисты еще с 8 века. Споры о том, когда и кем была завезена олива на Кавказ, продолжаются до сих пор, однако есть предположение, что первые саженцы оливкового дерева появились в наших широтах из Малой Азии, что наводит на размышление о происхождении маслины на Кавказе, ранее, чем в Греции.

Запустение древних колоний греков, привело к тому, что оливковые сады прекратили свое существование вплоть до 15 века и лишь с приходом колонизаторов Генуи, начинается новый подъем культивирования оливкового дерева и налаживание производства продукции из маслины. Впоследствии маслину вытеснило с южных широт виноградарство. Сегодня олива встречается на всем Черноморском побережье Краснодарского края.

Оливковые деревья в России выращивают и в Крыму, они встречаются на полуострове, добавляя изюминку в местный южный колорит. Для производства масла в промышленных масштабах, оливу в нашей стране не выращивают из-за сложных климатических условий.

Польза плодов оливкового дерева

Маслины или оливки, это плоды оливкового дерева, внешне они схожи с мелкой сливой. Меняя цвет в процессе созревания, с зеленого на темно-фиолетовый, оливки становятся кладезем витаминов и микроэлементов. Маслины богаты ненасыщенными жирными кислотами и йодом. Оливковое масло, полученное из маслин в процессе производства богато пектином, железом и олеиновой кислотой.

Включение оливкового масла в рацион, поможет избавиться от сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза, заболеваний желудочно-кишечного тракта, желчнокаменной болезни, заболеваниями щитовидной железы, поможет укрепить иммунитет и справиться с запорами. Масло оливы прекрасно увлажняет кожу и обладает регенерирующей способностью в комплексе с маслами шиповника и облепихи.

В косметологии оливковое масло применяют для приготовления масок и проведения расслабляющих процедур, экстракты оливы добавляют в мыло и средства для душа. Обертывание рук маслом оливы приводит кожу в тонус, увлажняет, насыщает и питает, делает ногти здоровыми.

Маски для волос с оливковым маслом предупреждают выпадение, избавляет от перхоти, ломкости и тусклости.

Листья оливкового дерева содержат вещество олеуропеин, обладая антисептическим и противомикробным действием, они пользуются спросом в виде порошка и настоев. Бытует мнение, что масло оливы, а именно содержание в нем олеуропеина, помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями кожи.

Из плодов оливы производят столовое оливковое масло, которое употребляют для заправки различных блюд. Маслины в сыром виде малопригодны для употребления, из-за горечи, чтобы избавится от горького вкуса, оливки вымачивают в специальном растворе или подвергают консервации.

Масличные сорта оливок ввиду сортовой принадлежности идут на переработку, для получения масла. При помощи холодного отжима получают первую партию масла, которое считается самым полезным. Далее путем термического воздействия из жмыха получают масло второго отжима, желтоватое и менее ароматное, чем оливковое первосортное. Из оставшегося сырья после первого и второго отжима, выжимают масло третьего сорта, в пищу его не употребляют, а используют в технических целях.

Состав маслин разных сортов отличается, и зависит не только от вида оливкового дерева, но и условий и климата выращивания. Все маслины столового сорта подвергаются консервации или сухому посолу. Они служат прекрасной закуской или дополнением к салатам, разным овощным блюдам. Сухой посол маслин заключается в засолке оливок в деревянных емкостях, соль нейтрализует олеуропеин и избавляет маслины от горечи. После, маслины вымачивают в оливковом масле, фаршируют или сразу отправляют на хранение.

Польза плодов оливкового дерева бесспорна, употребляя маслины в разумном количестве, не превышая 5-6 штук в день, можно укрепить иммунитет и наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Оливки и Маслины, как Выбрать, Фото

Выбирая продукт для салатов или других блюд в магазине, мы часто сталкиваемся с полезными консервированными плодами.

Одни из них называются маслины, а другие – оливки. Для разных блюд нужны определенные ингредиенты, но если одного из них не оказывается в наличии, то мы задаемся вопросом, можно ли его заменить чем-то похожим? В этом случае нужно знать сходства и отличия определенных продуктов. Сегодня мы поговорим о том, как отличить оливки от маслин, в чем между ними разница и что из них полезнее.

Видя на полках консервированные плоды, сразу нельзя понять, оливки и маслины – это одно и тоже, или нет. Одни из этих плодов желто-зеленого цвета, другие – черные, и кажется, что они совсем друг на друга не похожи. На самом деле, и то, и другое – плод одного дерева оливы. Именно оно дает всем известное масло. Масло из оливок является традиционным продуктом сразу в нескольких странах, к которым относится Греция, Италия и Испания. Как понятно, все эти страны находятся в средиземноморском теплом климате. Чтобы увидеть, как растут оливки и маслины, фото, нужно знать, что дерево олива, из плодов которого получается качественный продукт, также может расти только в теплых условиях. Вырастая в этих странах, дерево насыщается большим количеством солнечного света и высоких температур, а плоды его могут похвастаться множеством полезных микроэлементов. Оливковое масло для нашего региона перестало быть чем-то экзотическим, и сегодня этот полезный вид заправки можно встретить практически в любом магазине.

Масло оливы используют не только, как вид пищевой добавки к салатам или другим блюдам. Уникальные характеристики оливы способствовали тому, что масло нашло применение и в других сферах, которые касаются здоровья и красоты человека. Часто с помощью этого продукта лечат различные заболевания желудочно-кишечного тракта и сердца, а также делают с его применением домашние бьюти-средства. Масло оливы способствует и похудению, поскольку надолго насыщает организм питательными веществами, притупляя чувство голода, и способствуя хорошему метаболизму. Несмотря на популярность этого продукта, не менее вкусным и полезным является употребление плодов оливы в переработанном виде.

Видя на полках зеленые плоды оливы,  стоит знать, что именно их чаще всего используют для консервации. Они снимаются с дерева вручную , затем их помещают в рассол и хранят в бочках до того, как отправить на дальнейшую переработку. Если же после того, как оливки убрали с дерева полностью созревшими, из них удалить горечь и окислить, то получатся плоды, из которых делают масло. Таким образом, цвет плода зависит от степени его зрелости, соответственно, черные оливки более спелые, нежели зеленые.  На вопрос, что вкуснее – оливки или маслины, нельзя дать однозначного ответа. Все зависит от вкусов человека, и если кому-то нравится более горький и натуральный продукт, то лучше брать зеленые плоды (то есть, маслины, как их называют в народе). Если же нужен мягкий плод без косточки, с более приятным вкусом, то лучше остановиться на оливках ( то есть плодах черного цвета). Польза этих плодов заключается в их богатом витаминном составе. В частности, и оливки и маслины состоят из:

— пектинов, которые помогают удалять токсические вещества из организма человека

— белков, полезных для человека

— комплекса витаминов, в состав которых входит витамины С, Е, В. Они успокаивают нервную систему, улучшают внешний вид и продлевают молодость кожи

— ненасыщенные жирные кислоты и минеральные элементы, укрепляющие сердце и сосуды.

Эти же полезные вещества сохраняются и в масле оливы. Впрочем, и оливки и маслины можно включать в состав различных блюд, и употреблять их постоянно, чтобы снабдить организм всеми полезными элементами.

Чем отличаются оливки от маслин и что полезнее?

Оливки и маслины стали важной частью современной кухни. Их кладут в различные блюда и даже в напитки. Найти поклонников того или иного плода нетрудно. Вот только многие и не догадываются, что маслины и оливки – фактически одно и то же.

♥ ПО ТЕМЕ: Cardiio: Heart Rate, или как измерить пульс с помощью iPhone без покупки дополнительных устройств.

Речь идет о плодах овальной формы оливкового дерева. Это растение имеет средиземноморское происхождение. На протяжении столетий населявшие побережье теплого моря народы активно употребляли вкусные, питательные и полезные маслины. Сами деревья растут медленно, но живут до 500 лет. А их высота может достигать даже 16 метров. И оливки, и маслины растут именно на этих деревьях.

Они предпочитают местность без сильных заморозков и сухую почву с хорошим дренажем. Уже через 3-4 года деревья начинают плодоносить. Но полноценного урожая придется подождать несколько лет. За сезон дерево дает около 5 ведер плодов. Собирают их вручную с помощью специальных тентов. В зависимости от места произрастания выделяют до 15 градаций размеров плодов.

♥ ПО ТЕМЕ: Почему рождаются рыжие люди и чем они отличаются от остальных.

Оливки и маслины – в чем же разница?

И оливки, и маслины являются плодами одного и того же дерева. Только в случае с зелеными оливками речь идет о недозревших плодах, тогда как черные маслины – уже зрелые. В пищевой промышленности с успехом используются оба варианта. Лишь степень зрелости плода определяет его натуральный цвет. А вот вкус оливок во многом зависит от их сорта. Их даже разбили на три группы. Первая предназначена для производства оливкового масла. Вторая группа, столовая, предназначена для консервации плодов и их употребления в целом виде. Третья же – универсальная, плоды этих сортов могут использоваться в обоих сценариях.

Зеленые оливки, собранные до созревания, имеют более острый и резкий вкус. А цвет таких плодов варьируется от желтого до зеленого. У спелых темных оливок более мягкий вкус. Именно их и принято называть у нас маслинами. Мало кто знает, но абсолютно черными натуральным образом созревшие плоды практически не бывают. Обычно их оттенки варьируются от темно-фиолетового до красновато-коричневого.

А черные оксидированные оливки вообще свой глубокий цвет получают за счет насыщения кислородом в растворе (добавки Е524 и Е579). Так у незрелых зеленых плодов удаляется их естественная горечь, а заодно и придается «спелый» цвет.

Натуральные черные маслины отличаются косточкой, которую из спелых плодов трудно извлечь. Могут встретиться и комбинированные оливки, собранные в процессе их созревания и до зрелости. Такие плоды имеют оттенки цвета от розового до коричневого.

Могут отличаться оливки по вариантам своей консервации. Встречаются плоды как с косточкой, так и без нее, резанные, ломанные, а уж вариантов фаршировки просто множество: паприкой, чесноком, рыбой, креветками, луком, корнишонами, томатом, миндалем, апельсином и т.д. А вот фаршированные маслины ввиду их мягкости встретить трудно.

Стоит знать, что сырые оливки в пищу вообще не годятся. Плоды проходят обязательную обработку, так как имеют в составе горький компонент олеуропеин. Употребленный в большом объеме он может даже вызывать спазмы горла.

♥ ПО ТЕМЕ: Индекс массы тела: что это и как рассчитать для мужчин и женщин.

Оливки или маслины? Что полезнее для здоровья?

Содержание витамина С у оливок все же не очень высокое. Зато они обладают другими полезными свойствами. Оливки традиционно считаются полезной и здоровой едой. Они дают энергию, содержат немало витаминов, растительных антиоксидантов и минералов. Эти плоды являются умеренно калорийными. Энергетическая ценность оливок составляет 115 килокалорий на 100 грамм, что в основном обеспечивается жирами. Но есть в плодах и полезные кислоты, помогающие избавиться от «плохого» холестерина в пользу «хорошего».  Неслучайно средиземноморский рацион снижает риски инсультов и артериальных заболеваний.

Что полезнее, маслины или оливки? Если говорить о необработанных плодах, избавленных лишь от горечи, то полезнее будут маслины со своими витаминами, ненасыщенными жирами и микроэлементами. Они помогают пищеварению, повышают иммунитет. А вот при рассмотрении маринованных продуктов, полезнее окажутся уже зеленые оливки. Чаще всего они подвергаются меньшей обработке, чем их черные собратья.

♥ ПО ТЕМЕ: Каким должен быть пульс здорового человека и как его измерять.

Вредит ли здоровью употребление крашеных маслин?

В целом этот продукт питания считается безопасным. Но у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на каустическую соду. В самих оливках она не содержится, зато их агрессивно обрабатывают натрием в виде соли и соды. Стоит перед употреблением поместить плоды в воду и промыть их. Это позволит смыть излишки активной жидкости.

С особым вниманием стоит употреблять в пищу консервированные оливки. Как уже говорилось выше, черный цвет маслин достигается не зрелостью, а за счет окисления добавками Е524 (гидроксид натрия) и Е579 (глюконат железа). Перед приобретением продукта стоит почитать о его составе на банке. За черный цвет плодов и специфический вкус приходится расплачиваться агрессивной обработкой. В то же время, специалисты отмечают, что данные добавки в небольших дозах являются абсолютно безвредными.

♥ ПО ТЕМЕ: Планка: как правильно делать, инструкции, примеры и методики — 8 лучших приложений для iPhone.

Функции антиоксиданта

Те соединения, которые и делают оливки такими горькими и острыми, являются мощными натуральными антиоксидантами. Они вместе с витамином Е являются важным оружием в борьбе с онкологическими заболеваниями, воспалительными процессами, коронарным синдромом, дегенеративными нарушениями в работе нервной системе, диабетом и другими заболеваниями. Согласно исследованиям, противовоспалительные качества оливок сопоставимы с действием знаменитого ибупрофена.

Довольно много в оливках и витамина Е – 1,65 миллиграмма в 100 граммах консервированного продукта. А это целых 11% от рекомендованной дневной нормы. Витамин Е – мощный жирорастворимый антиоксидант, который поддерживает целостность кожи и слизистых оболочек тела. Также в оливках содержатся в заметном объеме такие минералы, как железо, медь, кальций, марганец и цинк.

♥ ПО ТЕМЕ: Почему появляются мурашки на коже, почему пальцы морщатся от воды и другие необычные факты о теле человека.

Черные оливки идут на изготовление оливкового масла, тогда как зеленые оливки консервируют. Оливковое масло не случайно считается одним из самых полезных среди съедобных за счет невысокого содержания в нем насыщенных жиров. Этот продукт имеет сбалансированный состав важных жирных кислот. Стоит упомянуть, что для разлива качественного оливкового масла extra virgin пластиковая тара не подходит – жидкость непременно впитает в себя пусть минимальный, но запах материала.

♥ ПО ТЕМЕ: Шагомер для iPhone, или как считать шаги, дистанцию и калории, не покупая аксессуаров и приложений.

Оливковое или подсолнечное масло?

Усвояемость оливкового масла обеспечивается повышенным содержанием в нем олеиновой кислоты. Такой продукт организм принимает лучше, чем аналог из семян подсолнечника. Жирная олеиновая кислота способствует пищеварительным процессам, что делает ее полезной, а само оливковое масло – диетическим продуктом. Да и при его нагревании выделяется относительно немного опасных веществ. Можно считать оливковое масло предпочтительным вариантом для жарки. Диетологи считают оливковое масло более полезным, чем подсолнечное, за счет укрепления костной ткани, борьбы со старением организма и болезнями сердечно-сосудистой системы.

Смотрите также:

Узнайте, как выращивать оливковые деревья в домашних условиях

Готовы ли вы принять вызов, который чрезвычайно полезен? Выращивайте оливковые деревья!

Конечно, если вы находитесь в США и еще не живете в некоторых благоприятных для оливковых условиях районах Калифорнии, Техаса, Джорджии, Флориды, Аризоны, Орегона, Алабамы или Гавайев, вам придется туда переехать. .

Этим деревьям требуются теплые летние температуры, а также около 200 часов зимних температур ниже 45 ° F.Но заметьте, не ниже 20 ° F.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

При температуре около 17 ° F вы увидите небольшие повреждения листьев и стебля, и дерево, скорее всего, погибнет на земле при температуре ниже 10 ° F, хотя взрослые деревья могут вырасти из корней.

В любом случае, вы поселились в новом доме или уже проживаете в идеальном месте? Хорошо! В этом руководстве по выращиванию мы узнаем больше об этом средиземноморском импорте, который дарит своим смотрителям великолепные фрукты, полезные масла и привлекательное дополнение к ландшафту.

Вот что рассказывается в этой статье:

Мы поделимся всем, что вам нужно знать, чтобы вырастить Olea europaea , дерево, любимое древними греками и римлянами, плоды которого в наше время популяризировались итальянцами, греками и испанцами.

Что вы увидите, осмотрев свой сад

Оливковые деревья вечнозеленые и могут вырастать до 25–30 футов в высоту с такой же шириной и шириной. Их продолговатые листья серебристого цвета и растут из ветвей, исходящих из корявого скрученного ствола.

Некоторые эксперты полагают, что большее пространство между деревьями — около 16-20 футов — даст лучший урожай фруктов. Если это непрактично для вашего нового участка земли, рассмотрите вариант карликовой разновидности, о которой мы поговорим чуть позже.

Имейте в виду, если обширный фруктовый сад совсем не то, что вам нужно, вы должны знать, что из оливок получается прекрасный образец дерева, которое вы можете сажать и наслаждаться просто из-за его красоты, не думая о сборе урожая и лечении. и прессинг и еще много чего.

Какой тип подходит вам? (И где купить)

Тип выбранного вами дерева будет зависеть от того, что вы надеетесь получить от него. Конечно, разные сорта дают разные вкусы оливок и масла.

Вы можете попробовать различные масла на фермерском рынке, например, чтобы выбрать сорт, который вам нравится.

‘Mission’ хорошо подходит домашним садоводам, которые хотят выжать или обработать урожай. Питомник Боба Уэллса предлагает этот сорт, и он доступен на Amazon .

Деревья «миссии» на 2 года

Дереву, которое они вам отправят, два года.

Если у вас есть терпение Иова и вы не против начать с малого, рассмотрите это миниатюрное растение Manzanillo, , которое можно приобрести в Wellspring Gardens на Amazon .

Живое растение Manzanillo O. Europaea

Они отправят вам трех-восьмидюймовый саженец в трехдюймовом горшке вместе с образцом удобрения. В зрелом возрасте он вырастет до 30-40 футов с большими, вкусными плодами, которые также отлично подходят для производства масла.

«Арбосана» — сорт, который подходит для небольших помещений, вырастая до 12-15 футов в высоту и 12-20 футов в ширину. Вы можете найти этот тип в питомнике Nature Hills .

«Арбосана» в контейнере №1

Этот уроженец Испании производит большие урожаи мелких фруктов с высоким содержанием масла, которые очень ароматны. Вы получите дерево в контейнере объемом от 2,3 до 3,7 л.

Если вам нравится красота оливкового дерева без хлопот с плодами, обратите внимание на Wilsonii, бесплодный сорт , который можно приобрести в High Desert Nursery через Amazon .

Бесплодное корневище ‘Wilsonii’

Вы получите дерево от 16 до 20 дюймов или несколько, если хотите воспользоваться одним из их пакетных предложений.

Большинство сортов самоопыляются, но некоторые — нет. Кроме того, некоторые самоопыляющиеся сорта дают более высокие урожаи, когда опылители, такие как «Pendolino», «Maurino» или «Leccino», растут поблизости.

Без добавок, пожалуйста

Как уже упоминалось выше, O.europaea произрастает в регионах с мягкой дождливой зимой и жарким сухим летом.

Разместите деревья там, где они будут весь день получать полное солнце .

Эти деревья устойчивы к широкому разнообразию почв , в том числе к почвам с несколько высоким содержанием глины, при условии наличия хорошего дренажа.

Посадка молодого деревца осенью дает ему шанс прижиться. Но это вариант, только если температура в вашем районе не опускается ниже 30 ° F или если вы можете защитить дерево.

Это связано с тем, что деревья, выращиваемые в контейнерах, чувствительны к морозам в первую зиму на открытом воздухе.

Если ожидание весны кажется более разумным, подождите, пока не исчезнут все опасности заморозков. Сажать в летнюю жару не рекомендуется.

Выкопайте яму примерно того же размера, что и контейнер, и примерно на дюйм глубже. Тщательно полейте дерево, выньте его из контейнера и раскрутите или обрежьте корни.

Установите корневой ком в лунку.Используйте почву, которую вы удалили из лунки, чтобы нарастить около дюйма почвы поверх корневого комка, и спуститесь от ствола к окружающей почве.

Не добавляйте компост или другие почвенные добавки; растение должно научиться любить родную почву. Но сделайте сверху посевной площади мульчей .

Чернослив для большего количества фруктов

Поливайте молодые деревья два или три раза в неделю в течение их первого лета. Давайте им хорошие четыре дюйма воды при каждом поливе и снова увлажняйте, когда почва высыхает.

После укоренения они нуждаются в небольшом количестве дополнительной воды.

Удаляйте сорняки изнутри молодого дерева диаметром не менее трех футов.

Удобряйте только что посаженные деревья весной, когда они начнут расти. Им нужно лишь небольшое количество азота, которое можно доставить через компост , а также обычные или органические удобрения.

В первые четыре года работы подрезает дерево только по мере необходимости для сохранения его формы.

Когда ваше дерево созреет и начнет плодоносить, вы обнаружите странность оливок: они никогда не приносят плоды в одном и том же месте на стебле, поэтому для производства цветов и плодоношения каждый год необходим новый рост.

Начиная с пятого года роста, вы захотите обрезать не только для увеличения потока воздуха и поддержания высоты или формы, но и с учетом будущих потребностей в плодоношении.

Еще немного о бесплодии

Если вы не хотите, чтобы у вас были завязанные на деревьях плоды, вы можете применить регулятор роста растений или использовать сильный спрей из шланга , чтобы сдуть цветы.

Некоторые садовники делают это только с участками дерева, которые нависают над мощеной площадкой, пытаясь уменьшить беспорядок от падающих фруктов.

Но, поскольку мать-природа настойчива и эти методы не всегда работают, если ваша цель действительно бесплодие, возможно, вам лучше купить бесплодный сорт, такой как описанный выше.

Вредители и болезни

Оливки не поражаются многими вредителями, хотя накипь может быть проблемой.

Вы можете обрезать зараженные стебли или лечить этих жадных тварей маслом нима, например, этим маслом от Bonide, , доступным от Arbico Organics .

Bonide Neem Oil

Этот распылитель емкостью 32 унции готов к использованию.

Около двадцати лет калифорнийские производители оливок страдают от плодовой мухи, которая откладывает яйца в развивающийся плод и уничтожает его.

Борьба с плодовыми мухами — сложная задача, и лучше всего это достигается с помощью экологически чистых методов ведения садоводства. Некоторым домашним садоводам повезло с ловушками для мух, например, от Terro, , доступными на Amazon .

Ловушка для фруктовой мухи TERRO (3 шт. В упаковке)

Деревья также могут быть поражены антракнозом оливок, грибковым заболеванием. Для лечения этой проблемы используйте фунгицид, например, от Garden Safe, , доступный на Amazon .

Концентрат фунгицидов, безопасных для сада3

Этот контейнер на 28 унций подключается к концу шланга для облегчения распределения концентрированного продукта.

Молодой и горький

Если вы подарили своему оливковому дереву счастливый дом, оно начнет приносить плоды, когда ему исполнится около пяти лет.

Однако имейте в виду, что для оливковых деревьев совершенно нормально плодоносить только раз в два года или давать чередование тяжелых и легких культур из года в год.

Когда вы собираете оливки, зависит от того, что вы собираетесь с ними делать и какой вкус вам нужен.

Все оливки сначала становятся зелеными, затем становятся пурпурными, а затем становятся черными. Чем моложе оливковое масло, тем оно будет горьким.

Обычно оливки собирают на стадии зеленого цвета, если они предназначены для использования на столе, хотя некоторые сорта лучше всего подходят для черных сортов.

Если в картах есть нажатие, плод наиболее маслянистый, когда он находится в пурпурной стадии.

Оливки необходимо обработать — подробнее об этом чуть позже — в течение трех дней после сбора урожая.

Вы можете собрать плоды со своего дерева вручную, что отнимает много времени, или положить под дерево брезент и встряхнуть конечности с помощью граблей или другого садового инвентаря, чтобы сместить плоды на брезент для облегчения подъема. .

Подготовка оливок

Сырые оливки невкусные.Их необходимо вылечить, чтобы избавиться от присущей им горечи, которая вызвана химическим соединением под названием «олеуропеин».

Изобретательные люди разработали несколько способов избавиться от горечи из этих вкусных маленьких овалов, вылечив их в масле, воде, рассоле, щелоке или просто соли.

Ни один из этих методов не является особенно сложным, но оливки нужно мариновать в выбранной вами смеси в течение нескольких недель — так что не планируйте пасту для закусок с домашней тапенадой сразу после сбора урожая!

Если вам нужна нефть, вы найдете столько методов экстракции, сколько дней в месяце.

В основном процесс включает в себя:

1. Очистка
2. Затирание
3. Отжим сусла для извлечения сока
4. Отделение масла от не содержащих масла жидкости и твердых частиц

Для производства одного галлона масла может потребоваться от 40 до 90 фунтов косточковых плодов. Созревшее дерево будет давать от 30 до 100 фунтов за сезон, хотя гигантский «Chemlali» может давать около тонны в год.

Рецепты и идеи приготовления

Вы посадили, собрали урожай, засолили и нажали.Пора насладиться плодами своего труда! Нам не нужно говорить вам, что целая плеяда рецептов ждет оливкового масла, но мы поделимся лишь некоторыми, чтобы вы начали.

Начните трапезу с классического греческого салата, например, с нашего партнерского сайта Foodal . Сделано из домашнего огурца , болгарского перца , томата , красного лука , базилика , орегано и петрушки , это действительно настоящее наслаждение!

Чтобы удалить эти косточки, изучите руководство Foodal по лучшим косточкам для вишни и оливок .

Если вы хотите перекусить или перекусить, попробуйте сицилийский салат из пасты с цукини, зеленой фасолью и маринованными артишоками. Вы найдете рецепт этого на Foodal, а также .

Винтажный котенок предлагает этот восхитительный рецепт салата из спаржи, который включает винегрет из лимона и легкого оливкового масла.

И пока мы говорим о сочетаниях лимона и оливок, рассмотрим рецепт курицы от Sugar Love Spices .Этот деревенский восторг напоминает итальянскую сельскую местность.

А на десерт, как насчет торта с цитрусовым и оливковым маслом, тоже от Sugar Love Spices ? В этом кондитерском изделии используется полная чашка масла первого отжима, а также различные цитрусовые соки.

Краткое руководство по выращиванию

Правильная установка, правильное дерево

Итак, о чем вы думаете? Не пора ли добавить оливковое дерево, чтобы заполнить пустое место на заднем дворе?

Выберите подходящий сорт, обильно полейте его, пока он не укоренится, берегитесь оливковых плодовых мушек, и вскоре вы поделитесь своими оливковыми продуктами, выращенными в домашних условиях, с друзьями и семьей.

У вас есть оливковое дерево? Какой сорт? Расскажите о своих приключениях с O. europaea в разделе комментариев ниже.

И если вы решите, что на ваших ландшафтных планах стоит другое фруктовое дерево без косточек, прочтите следующие руководства:

Фотографии продукта предоставлены питомником Боба Уэллса, садами Wellspring, питомником Nature Hills, питомником High Desert, Bonide, Terro и Garden Safe. Не в титрах: Shutterstock. Впервые опубликовано 9 июля 2018 г.Последнее обновление: 3 мая 2020 г.

О Гретхен Хебер

Гретхен Хебер, бывший редактор садовой ежедневной газеты в Остине, штат Техас, проходит через слишком много секаторов и садовых перчаток за год. Она никогда не встречала суккулентов, которые ей бы не нравились, и сильно раздражается каждые 3-4 года, когда Остин действительно замерзает настолько, чтобы их убить. Для Гретхен нет ничего более приятного, чем быстрый рывок в сад, чтобы собрать травы, чтобы приправить ужин. И определенно пришло время для счастливого танца, когда она сможет обыграть белок до персиков, инжира или мушмулы.

Руководство по посадке оливковых деревьев | Как выращивать оливки

Многие спрашивают нас, растут ли оливки на деревьях? Да, вы МОЖЕТЕ выращивать растения оливковых деревьев!

Выращивать оливковые деревья в саду на заднем дворе или в контейнере не только возможно, но и легко и очень полезно. Узнайте, как сажать оливковое дерево, из этого Руководства по посадке оливковых деревьев; это приведет вас в правильном направлении к здоровому и процветающему фруктовому дереву!

Самые популярные фруктовые деревья

Выращивание оливок

Оливковые растения лучше всего растут там, где лето длинное, жаркое и сухое, а зима прохладная и не такая сухая.Они родом из средиземноморского климата. Они любят резко дренированную известковую или известковую почву и могут переносить соленые прибрежные районы. Многие сорта оливковых деревьев требуют перекрестного опыления; то есть вам нужно как минимум два разных сорта, чтобы надежно получить плоды оливкового дерева.

Perfect Plants предлагает сорт оливок Arbequina (Olea europaea), который является самооплодотворяющим и полувечнозеленым деревом.

Где растут оливки?

Для производства оливок оливковому дереву арбекина требуется не менее 300 часов охлаждения; то есть, на 300 часов ниже примерно 45 ° F в зимнее время, что делает его хорошо приспособленным для выращивания в почве в зонах устойчивости растений 7B-11 Министерства сельского хозяйства США (найдите свою зону USDA).Арбекины не выдерживают отрицательных температур ниже 25-30 ° F.

Там, где они не морозоустойчивы, вы можете выращивать оливки Arbequina в горшках, чтобы зимой приносить их в дом. Оливки Arbequina полулиственные, зимой обычно сбрасывают некоторые из своих привлекательных серо-зеленых листьев. Arbequina имеет тенденцию приносить самые тяжелые урожаи в другие годы, и плодоношение может быть увеличено, когда рядом находится другой сорт для перекрестного опыления. Он также устойчив к вредителям и болезням, особенно грибковым.

Уход за оливковым деревом арбекина, однажды созданный, не требует особого ухода! При хороших условиях выращивания следует ожидать сбора оливок к тому времени, когда деревьям исполнится 3-6 лет.

Как выращивать оливки на открытом воздухе

Для ухода за оливковым деревом на открытом воздухе посадите оливковое дерево там, где оно будет получать как минимум 6-8 часов солнечного света в день, а желательно — полное солнце в течение всего дня с большим количеством света. Выберите участок с очень хорошо дренированной почвой; оливковые деревья не переносят тяжелых, глинистых почв, и они должны легко дренироваться.

Вам может быть интересно, как быстро растут оливковые деревья? Арбекины могут достигать 20 футов в высоту и 15 футов в ширину, так что планируйте заранее. Несколько деревьев должны быть расположены на расстоянии 10-20 футов друг от друга. Они предпочитают сухой воздух.

Выкопайте яму примерно в два раза шире горшка и примерно такой же глубины. Выпрямите и / или обрежьте все свернутые корни перед тем, как поместить корневой ком в лунку. Не зарывайте растение глубже, чем оно было в горшке. Вам нужно всего несколько дюймов почвы над корневой системой, и вы не хотите слишком беспокоить корни.Не добавляйте удобрения с медленным высвобождением в это время. Засыпьте посадочную ямку родной почвой и глубоко полейте. Нанесите слой органической мульчи примерно на 4-6 дюймов глубиной на корневую зону и немного дальше, но избегайте наложения ее на ствол.

В течение первых шести месяцев, пока новое ландшафтное дерево укореняется, его следует глубоко поливать два или три раза в неделю. Установка капельного орошения поможет корням дерева вырасти и улучшит плодоношение.

Обрезка оливковых деревьев

Обрезка оливковых деревьев — дело сложное, так что не торопитесь! Не обрезайте в первый год.На второй год вы должны начать приучать дерево к его зрелой форме. Как правило, обрезайте каждый год, чтобы сохранить желаемую форму и размер.

Разрешите центральную выноску на вершине дерева с тремя боковыми ветвями «подмостки». Через несколько лет вы можете ежегодно обрезать первые три боковые оливковые ветви для вторичной системы лесов. Обрезайте ежегодно, чтобы получить высокие урожаи.

Оливковые деревья плодоносят так же, как в прошлом году, и никогда не плодоносят на одном и том же дереве дважды.Их следует обрезать весной, удаляя побеги, давшие плоды в прошлом году, но оставляя новые побеги, которые развились только в предыдущем году. Удаляйте присоски и водные ростки всякий раз, когда вы их видите.

Оливки, вообще говоря, разные годы плодоношения. Это означает, что через год вы будете плодоносить сильнее, чем годом ранее. В нерабочие годы обрезка нецветущих веток в период цветения может очень помочь домашним садоводам в производстве фруктов.

Зрелые оливковые деревья очень устойчивы к засухе, но если они будут получать около дюйма воды каждую неделю или десять дней в начале весны и лета, они будут давать все больше и больше оливок.Рекомендуется использовать регулярный график полива, чтобы быстрее посадить оливковые деревья.

Уход за оливковым деревом в помещении

Не теряйте надежды, если вы живете не в той зоне выращивания оливковых деревьев, которая подходит для выращивания арбекинов. Недавние исследования показали, что выращивание оливковых фруктов в горшках все еще возможно в регионах с более теплым климатом, например, в Южном Техасе или Южной Флориде, или в климатических условиях с холодной погодой. Решением будет посадка дерева там, где теплой зимой оно будет получать приличную тень.Оливковые деревья во Флориде будут лучше всего расти в Северной или Центральной Флориде, но при надлежащем уходе и защите они могут переносить различные климатические условия.

Для выращивания в закрытых контейнерах в условиях, когда климат слишком холодный для содержания на открытом воздухе круглый год, выберите горшок, который больше, чем горшок, в который он был доставлен, и имеет большие дренажные отверстия. Используйте хорошо дренирующуюся почвенную смесь с небольшим количеством гравия или перемешанной с ней песчаной почвы, чтобы сделать свободный дренаж еще лучше.

Поместите контейнер на полную или, в основном, на солнце в засушливое лето и полейте, когда почвенная среда станет сухой на ощупь.Возможно, вам придется поливать ежедневно, но будьте осторожны, чтобы не переливать воду. Почва для посадки должна высыхать между поливами и иметь хороший дренаж.

Отнесите контейнер в самое солнечное место, когда температура опускается ниже 25 ° F. Окно, выходящее на восток или запад, лучше всего подойдет для яркого солнечного света. Через пару лет вы захотите пересадить горшок в более крупный контейнер, заменив как можно больше почвенной среды. Вернитесь на улицу, как только пройдут морозы.

Деревья в горшках растут медленнее, чем посаженные в землю, но они не менее красивы.Выращивание оливок в помещении — отличный вариант для тех, кто живет в районах с исключительно холодными зимами и морозной погодой.

Удобрение для оливкового дерева

Оливковые деревья в земле в контейнере следует удобрять сбалансированным удобрением (например, 10-10-10 с включенными микроэлементами) каждые 2-4 недели, начиная со второй весны. Для состава 10-10-10 применяйте примерно одну чашку на каждый год возраста. Всегда следуйте указаниям на этикетке и не позволяйте удобрениям касаться ствола дерева.Прекратите удобрять в конце лета, чтобы не стимулировать рост растений, которые могут быть повреждены морозами.

Ваше оливковое дерево должно начать плодоносить через 3 года. Поскольку молодым деревьям Perfect Plants уже 2-3 года, они уже дают зеленые оливки или будут выращивать их в течение следующего года! Оливки обычно сначала зеленые, но затем становятся черновато-фиолетовыми, когда полностью созревают в конце вегетационного периода. Arbequina’s можно превратить в столовые оливки для употребления в пищу, но их чаще используют для приготовления оливкового масла из-за их маслянистого и фруктового вкуса.Спелые оливки имеют горький вкус, пока они не посолятся на дереве.

Дополнительную информацию о выращивании комнатных растений оливкового дерева можно найти здесь:

Выращивание оливковых деревьев Arbequina в контейнерах

Оливковые деревья стали универсальным знаком мира и дружбы, и все началось со священной символики, уходящей корнями в древнегреческую мифологию на протяжении более 1000 лет. Благодаря простоте ухода и минимальным эксплуатационным качествам, он быстро стал фаворитом в Perfect Plants.

Сажаете ли вы фруктовый сад или оливковую рощу, на заднем дворе или держите его в горшке в горшке, мы уверены, что вам понравится ваше новое оливковое дерево Arbequina. Это руководство по выращиванию должно было дать вам правильное направление, прежде чем покупать оливковые деревья.

Обрезка оливковых деревьев

Обрезка оливковых деревьев

На фотографии вверху страницы изображена прогулка с декоративными оливками в Южной Калифорнии (фото Вирджиния Пака)

Обрезка оливковых деревьев
Из Средиземноморский сад № 34 июль 2003

Дрессировка и обрезка оливок
Дрессировка и обрезка оливок by Dr.Питер А. Руссос , лаборатория помологии, Сельскохозяйственный университет Афин. (Доктор Руссос представил семинар по обрезке оливок на симпозиуме MGS: Сухой сад — практика и философия, Афины, 2007 г.)

Обрезка оливковых деревьев
по Брайан Чаттертон
Из Средиземноморский сад № 34 июль 2003

Искусство или наука?
В большинстве книг, написанных об оливках на английском языке, обрезка описывается как тайна, глубоко укоренившаяся в древнем фольклоре.Есть исключения, такие как Gucci, Cantini и наша собственная книга, но большинство не понимают основных принципов. Книги на итальянском языке (например, Дель Фабро) более практичны и менее мистичны. Хорошую обрезку оливковых деревьев можно сравнить с художником, в котором талант и техника сочетаются друг с другом. Тот факт, что великий художник может быть плохим учителем перспективы, не должен скрывать того факта, что перспектива — это техника, которой можно научиться. Аналогично с оливками. Этим методам можно научиться (мастер-секатор может быть не лучшим учителем) и выполнить достаточно компетентную работу.

Оливковые деревья, нуждающиеся в обрезке. Заложенные ветви и много побегов у основания. (Фотография Ивонн Бартон)

Зачем подрезать?
У большинства читателей будет всего несколько деревьев или, возможно, небольшая роща, и они будут собирать оливки вручную или использовать простые ручные машины, чтобы ускорить задачу. В любом случае для продуктивного сбора требуется хорошая густота плодов на каждой ветке. На необрезанном дереве оливки будут разбросаны группами по одной или две по неопрятному кусту.Собирать такие деревья дорого и утомительно. Даже если вы собираете урожай своим трудом и неоплачиваемой помощью друзей, эффективный сбор очень важен. Больше всего обескураживает медленная работа. Основная цель обрезки — получить плотные грозди, которые можно срезать с дерева в сильный ливень.

Для взрослых деревьев неизбежно понадобятся лестницы, но хорошая обрезка не позволит деревьям стать слишком высокими, и их будет сложно собирать. На заре оливковой индустрии Новой Зеландии, когда обрезка была в зачаточном состоянии, один производитель в конечном итоге нанял местную пожарную бригаду для сбора своих высоких деревьев.

Были проведены значительные научные исследования по всем аспектам выращивания оливок и производства масла. Один из важных фактов, который следует отметить, заключается в том, что оливковым плодам требуется сильный солнечный свет на всех этапах, от завязывания фруктов до производства масла. Оливковые цветы, находящиеся в глубокой тени, не завязываются в большом количестве. Те, которые это сделают, не произведут хорошего уровня масла. Поэтому обрезка необходима, чтобы уменьшить густоту листвы и позволить солнечному свету проникать в каждую часть оливкового дерева.Наш учитель по обрезке из Университета Перуджи посоветовал, чтобы каждая олива хотя бы часть дня находилась под прямыми солнечными лучами. Эта цель совместима с необходимостью выращивать деревья, которые удобно собирать. Уменьшая густоту листвы, можно уменьшить склонность дерева метаться вверх и наружу в отчаянных поисках большего количества света.

Альтернативная обрезка .
Оливки — не единственная древесная культура, которая дает чередование тяжелых и легких культур. Яблоки такие же плохие.Яблоня, естественно, дает большой урожай маленьких яблок в один год и небольшой урожай крупных яблок в следующий год. Спрос на посредственность во всем, обусловленный супермаркетами, вынуждает производителя яблок контролировать деревья и производить средний урожай яблок среднего размера. Механизм аналогичен у оливок. Дерево дает большой вегетативный рост в течение одного года, и у него остается мало энергии для образования плодовых почек. Урожай светлый, и в следующем году имеется избыток энергии для получения обильного урожая.Обрезка поможет даже неимущим и неблагополучным годам. По моему опыту, наши необрезанные деревья давали потрясающий урожай или ничего. Ни одной оливы. Теперь мы проводим обрезку каждый год, и разброс значительно уменьшился, но на отдельных деревьях он может увеличиваться вдвое в год по сравнению с другим. Основная проблема возникает, когда какое-то климатическое событие, такое как сильный мороз, переводит все деревья в роще в одну фазу. Последний сильный мороз у нас был в 1995 году. Сейчас большинство наших деревьев освободились от альтернативной схемы посадки, наложенной на них морозом.В прошлом году очень плохой урожай в одной части нашей рощи был компенсирован отличным урожаем в другой части.

Формы деревьев
В Средиземноморском регионе есть много разных форм оливковых деревьев, но все эти формы можно упростить до двух. Одноконический и поликонический, или, выражаясь менее математическим языком, — елка и ваза или бокал для вина. Елка — это новая идея, не имеющая традиционной основы в Средиземноморье.Он был изобретен для механического сбора с помощью шейкеров, впервые разработанных в Калифорнии. Недавние научные исследования, проведенные в Италии, показали, что форма рождественской елки ничем не лучше вазы для механического сбора. Теория заключалась в том, что более короткое расстояние между основным стволом и плодоносящими ветвями передает более сильную силу сотрясения. Фактические экспериментальные работы показали, что в эффективности подбора нет разницы. Елкой управлять сложнее.Некоторые производители из нашего comune превращают свои рождественские елки в вазы.

Оливковое дерево конической формы с одним центральным стеблем (фото Брайана Чаттертона)

Ваза различных форм на сегодняшний день является самой популярной формой во всем Средиземноморье и наиболее практична для ручного или полумеханического сбора. Я бы порекомендовал его производителям, у которых есть несколько деревьев или небольшая роща.

Обрезанное оливковое дерево в форме «вазы» (фото Брайана Чаттертона)

Есть третья форма, которая редко встречается в классических книгах об оливках (исключение — Валлерини), — это восстановленное замороженное дерево.В центральной Италии и других холодных регионах Средиземноморья все ростки оливковых деревьев покрываются инеем над землей примерно с тридцатилетними интервалами. Именно тогда из Сибири обрушивается особенно сильная авария Tramontana . Присоски стреляют из-под земли, и три или четыре выбираются в качестве новых стволов. Они образуют кольцо из новых стволов вокруг пня старого ствола предыдущего дерева в форме бокала. Если дерево снова покрывается инеем, эти многочисленные стволы умирают, и снова выбираются присоски для образования новых стволов.Каждый раз, когда наступает сильный мороз, кольцо из нескольких стеблей перемещается все дальше и дальше, оставляя более крупный мертвый пень в центре.

Молодые деревья
Большинство мелких производителей покупают однолетние или двухлетние деревья для создания своей рощи. Они примерно метр в высоту, продаются в небольших горшках и стоят около 5 евро за штуку. Этим деревьям нужно будет придать форму. Есть возможность купить деревья побольше. Деревья возрастом до пятидесяти лет можно купить в нашем местном питомнике, но они стоят более 500 евро.Даже несколько дополнительных лет роста могут быть дорогими. Цена увеличивается примерно вдвое за каждый следующий год и при каждой пересадке. Эти старые деревья имеют форму.

Обрезка молодых деревьев проводится в соответствии с двумя противоречащими друг другу принципами, которые необходимо соблюдать. Первый — придать дереву форму, которая, за исключением повреждений от мороза, будет его структурой на всю жизнь. Другой — позволить молодому дереву расти и накапливать запасы энергии. Старое дерево можно безнаказанно рубить и рубить, и оно с огромной силой отскочит от запасов энергии в корнях и стволе.Молодого деревца не будет. Стремление сформировать идеальную форму путем чрезмерной обрезки ослабит молодое дерево и задержит его рост на несколько лет. Достижение правильного баланса — это часть области искусства и таланта, которая отличает хорошего секатора от непрофессионального.

Бокалы для коктейлей и сухой мартини
Оливковое дерево по форме свободно называют вазой или бокалом для вина, но необходимо быть более точным. На самом деле это один из тех глупых бокалов для коктейлей, которые были обычным явлением в голливудских фильмах 1930-х годов, когда умные люди пили Dry Martinis из маленьких стаканов с резиновыми зелеными оливками на палочке.Эти очки были открыты под углом девяноста градусов. Это определенно не форма флейты шампанского. Вся суть формы бокала заключается в том, чтобы пропускать свет и позволять солнцу освещать фрукты в середине дня изнутри через полый центр. Стекло с флейтой не пропускает столько света в зрелое дерево, как стекло с широким горлышком.

Молодое деревце, приобретенное в питомнике, имеет центральный ствол и несколько боковых ветвей.Задача состоит в том, чтобы выбрать три или четыре из этих боковых сторон, которые вырастут и вырастут, чтобы сформировать структуру стекла. Затем вам нужно найти еще два (примерно через год) на каждом из них, чтобы в конечном итоге получить структуру из четырех ветвей.

Также ведутся споры о высоте короны — это вершина ножки в нашем сравнении с коктейльным бокалом. Насколько я понимаю, за исключением эстетики, состоящей из красивого ряда ровных деревьев, значение между 80 и 120 см не имеет большого значения. Если вы собираетесь использовать шейкер для сбора урожая, когда они созреют, 80 см — это слишком мало, и требуется минимум 100 см.Выбрав свои три или четыре руки из растущих вверх боковых сторон, нет необходимости отрезать остальные. Вам нужно только убедиться, что они растут и опускаются, а не вверх, как я объясню позже.

Руки, которые у вас остались, не превратятся в идеальную форму бокала для коктейлей. Оливковые деревья никогда не бывают такими послушными. Требуются дополнительные корректирующие действия. Они, естественно, будут стрелять прямо вверх в форму стакана с флейтой. Чтобы вытолкнуть их, требуется постоянное доливание. Восходящий побег обрезается в том месте, где растет и выходит другой побег.Неумолимый рост останавливается и сменяется другим. Восходящий рост превращается в зигзагообразный подъем и выход, вверх и вниз. Когда деревья начинают обрезаться, вес плодов также будет загибать побеги наружу.

Наконец, вам может потребоваться принять прямое действие. Сначала я очень пренебрежительно относился к бамбуковым птичьим клеткам, но я принял их как практическое решение для непокорных деревьев, которые отказываются расти в правильном направлении. В небольшой роще просто привязать куски бамбуковых тростей в качестве распорок, чтобы протолкнуть руки в нужное положение.

Восстановление старых деревьев
Если вы приобрели рощу из зрелых деревьев, ваша задача по обрезке совершенно другая. Если вам повезет, у вас будут деревья идеальной формы, за которыми хорошо ухаживают, и вам нужно будет только продолжить движение по тому же маршруту. Более вероятно, что деревья были запущены и потребуют каких-либо корректирующих действий. Я рекомендую соблюдать осторожность, когда дело доходит до изменения формы дерева. Вместо трех или четырех рук, растущих под хорошим углом в сорок пять градусов, первоначальным плечам, возможно, было позволено разделиться на две, а затем снова на две.Вместо трех или четырех они быстро превращаются в восемь или больше. Постарайтесь вернуть их во что бы то ни стало, но не все сразу, иначе от вашего дерева ничего не останется. Другой признак пренебрежения — чрезмерный рост. Здесь вам нужно будет быть более безжалостным. Чрезмерная высота создает чрезмерную тень, а нижние части дерева не приносят плодов. Вам придется использовать все более и более длинные лестницы, чтобы собирать оливки, собранные вокруг верхушки дерева. Необходимо уменьшить высоту и убрать верхнюю шторку, чтобы нижняя часть могла восстановить свою продуктивность.

Древнее оливковое дерево в саду Спароза (фото Рози Бем)

Обычная обрезка
После радикальной операции с использованием цепной пилы вам нужно будет понять, что такое обычная или профилактическая обрезка. Это начинается с пристального наблюдения за деревом во время сбора урожая. Вы можете видеть, что плод растет на свисающих и боковых ветвях, а не на вертикальных. Вы также увидите, что некоторые из свисающих ветвей, которые приносили плоды в предыдущие годы, истощились и ослабли.По вашим наблюдениям во время сбора урожая, вы должны уметь различать три типа роста оливкового дерева. Есть сильные вертикальные побеги, которые редко дают одну оливку. Боковые побеги мощные, плодоносящие, есть свисающие. Свисающие побеги приносят обильные плоды, но более внимательное изучение показывает, что некоторые из них устают и становятся непродуктивными.

Нисходящие ветви — самые продуктивные (фото Брайана Чаттертона)

Восходящие побеги вообще не плодоносят (фото Брайана Чаттертона)

Пошаговое руководство
Сначала сделайте то, что я называю «очисткой» дерева.Снимите все присоски вокруг основания ствола и все побеги, выросшие из основных рычагов, которые закрывают центр стекла. Очистите их.

Теперь вы начинаете сложную часть, где требуется больше навыков и рассудительности. Ваша цель — оставить по одной стрельбе вверх и вниз на каждой из ваших основных рук. Это три или четыре на идеальных деревьях или больше на заброшенном дереве, которое вы пытаетесь вернуть в форму. Все остальные вертикали следует убрать.Проблема в том, чтобы различить вертикали. Нужны суждения и опыт. Некоторые идут прямо вверх. Это ясно и просто. Другие выходят на сорок пять градусов. Это боковые стволы, которые изгибаются под тяжестью оливок и дают обильный урожай. Между ними есть всевозможные углы, которые вам нужно будет решить, убрать или оставить.

Удалив вертикали, которые будут в основном находиться вокруг вершины дерева, вам нужно прореживать ослабевшие свисающие ветви.Они будут направлены к внутренней части дерева, и часто лучше решать их изнутри юбки дерева. Рост этой плодоносящей древесины является зеркальным отражением роста вверх. В то время как рост вверх был замедлен до зигзагообразного движения наружу, прежде чем вверх, плодоносящая древесина зигзагообразно опускается вниз. Обрезав последний зигзаг, вы позволите новым боковым побегам наверху заменить усталую древесину. Опять-таки суждение играет важную роль. Мертвое дерево внутри явно обрезано.Сильные боковые стороны на внешней стороне дадут обильные плоды. Между тем вы должны решить, какие из них должны показаться слабыми, а какие стоит оставить на следующий сезон.

Шаг назад
Наконец, отойдите от обрезанного дерева и посмотрите на него в целом, чтобы оценить общую плотность. Идеальное дерево должно состоять из трех или четырех основных ветвей, отходящих от ствола на высоте 80–120 см над землей. От этих основных рукавов отходят боковые ветви, несущие урожай. Внизу дерева отводы старые.Их произвело молодое деревце. Они выросли из рук рядами зигзагообразно, причем каждый год срезаются самые низкие и самые слабые свисающие ветви. Они образуют основу конуса (отсюда и название поликонический) вокруг каждой руки и объединяются, образуя юбку вокруг всего дерева. Если боковые стороны длинные и тонкие, они преследуют свет, что указывает на то, что вы недостаточно очистили центр, чтобы свет проник внутрь, или общая плотность листвы слишком велика.Чтобы дерево открылось, необходима более серьезная обрезка. По мере продвижения вверх по каждому основному структурному плечу младшие боковые части становятся короче. Маловероятно, что они затеняют друг друга на этой ранней стадии, но плотность по-прежнему важна, поскольку вместе они затеняют рост ниже. Важно держать верхние части дерева открытыми, чтобы нижние части оставались продуктивными, так как их намного легче собирать.

Как узнать?
В фольклоре говорится, что оливковое дерево нужно обрезать до тех пор, пока оно не станет достаточно открытым, чтобы через него пролетела птица.Спрятаться в оливковой роще и наблюдать за птицами — не очень практичный способ оценить общую густоту листвы. Наука говорит вам, что вы подрезаете до тех пор, пока индекс площади листьев не будет равен трем или четырем. Индекс площади листа — это отношение площади листьев на дереве к площади земли, покрытой деревом. Подсчет листьев занял бы даже больше времени, чем изучение траектории полета птиц. Ни один из индикаторов не дает простых практических рекомендаций неопытному сектору.Мой совет — понаблюдайте за другими деревьями в вашем районе и будьте внимательны к симптомам недостаточной обрезки. Маловероятно, что у вас хватит смелости подрезать слишком много, поэтому недостаточная обрезка — обычная ошибка новичков.

Да будет свет
Свет и больше света — главный принцип обрезки. Пропускание света на дерево улучшает плодоношение. Пропускание света также держит дерево под контролем. Если дерево темное, и плотные ветви будут стремительно подниматься вверх и в поисках света.
© Брайан Чаттертон

Обучение и обрезка оливок
Автор доктор Питер А. Руссос
Афинский сельскохозяйственный университет, Греция
Из материалов симпозиума MGS: Сухое садоводство — философия и практика, Афины 2007

Обрезка Многие агрономы справедливо считают, что это основная культурная практика в саду. Обрезая, производитель адаптирует дерево к конкретным климатическим и почвенным условиям местности и увеличивает продуктивность сада.Основные цели обрезки кратко изложены ниже:

• Для придания дереву наилучшей формы в конкретных почвенно-климатических условиях
• Уравновесить растительность и урожайность фруктов
• Для минимизации периода непереносимости
• Для продления продуктивности сада
• Для задержки старения (старения)

Существует три основных типа обрезки:

• обрезка на ранних стадиях роста дерева
• обрезка для плодоношения
• омолаживающая обрезка

1.Обрезка на ранних стадиях роста дерева
Целью этого типа обрезки является развитие формы дерева в течение первых лет после посадки, которая облегчит все культурные практики (опрыскивание, обработка почвы, орошение, сбор урожая и т. Д.) И позволит дерево, чтобы наилучшим образом использовать солнечный свет и осадки, происходящие в зоне выращивания.

Самая распространенная форма оливкового дерева — это «чашеобразное» дерево или «свободная чаша». Для придания этой формы вновь посаженным годовалым деревьям обрезают высоту примерно 60-80 см над уровнем почвы.Основная цель такой практики — заставить 2-4 боковые ветви развиваться вокруг оси дерева на расстоянии 30-40 см друг от друга и на высоте примерно 40 (первая) до 80 см от дерева. земля. Эти ветви в будущем должны составлять основные ветви (основные ветви) дерева. На этих ветвях будут стимулироваться новые боковые побеги путем обрезки старых ветвей до длины примерно 50 см, что устранит так называемое доминирование кончиков побегов и даст возможность прорастать нижним почкам.

Есть также много других форм деревьев, которые используются во всем мире, некоторые из которых показаны ниже.

• Форма с двумя ветвями, распространенная в Андалусии, Испания, для столовых сортов оливок.
• Форма подсвечника, используемая в Тунисе.
• Двойной или тройной ствол, используемый в Севилье.
• Мультиконическая форма, в которой каждая ветвь имеет форму конуса, встречается в некоторых регионах Италии.
• Сферическая форма чашки, которую видели во Франции, Италии и Греции.
• Сферическая форма, которая встречается не так часто, потому что не дает достаточно света всему дереву.
• Короткая цилиндрическая форма.
• Форма без ствола, замеченная в Тунисе.
• Свободный пальчатый. Эта форма представляет некоторые трудности и широко не используется, по крайней мере, для сортов, производящих оливковое масло.

Различные формы оливкового дерева

2. Обрезка для плодоношения
Оливковые деревья дают плоды на ветвях прошлого года.Это означает, что для того, чтобы плодоносить каждый год, мы должны ежегодно обеспечивать адекватный вегетативный рост. Очень сильнорослые побеги не продуктивны, так как в большинстве своем покрыты вегетативными почками. Таким образом, цель обрезки — получить ветви, которые будут плодоносить, выставив их на свет и поддерживая зону сильного и активного плодоношения.

Оливковое дерево дает плоды в основном на периферии и вершине кроны. Это потому, что эти части дерева полностью подвергаются воздействию солнечного света и становятся плодородными.Исходя из этого факта и целей, проанализированных выше, обрезка для плодоношения должна заключаться в удалении любой части, которая затеняет другие более молодые части дерева (фото 5). На этой фотографии мы видим, что ветка, на которой теперь есть плоды, будет срезана в течение следующего года, чтобы верхняя ветвь принесла плоды (из-за благоприятных условий освещения), которые в конечном итоге легли бы на более старую ветку и затемните его, сделав неплодоносящим. Таким образом, ветвь не уводится от центральной оси дерева, как это видно на изображении 6.

Когда нужно отрезать толстую ветку, мы должны проявлять большую осторожность, чтобы не порвать кору оставшейся ветки. Обычно это делается всего тремя надрезами, как это ясно показано на Рисунке 1. Первый надрез делается от нижней стороны ветки к ее середине, в нескольких сантиметрах от точки, где мы хотим разрезать. филиал. Второй разрез делается на расстоянии нескольких сантиметров от первого и обычно до завершения этого разреза; из-за веса ветки она упадет, разорвав кору оставшейся ветки до точки, где был сделан первый разрез.Затем мы можем легко отрезать небольшую оставшуюся часть до желаемой точки.

Различные формы оливкового дерева

3. Омолаживающая обрезка
Основной характеристикой оливкового дерева является его долговечность, обусловленная его способностью давать новые побеги почти из каждой части древесины, что позволяет восстанавливать стареющие деревья или те, которые были повреждены мороз или огонь. Этот тип обрезки заключается в обрезке дерева по основным ветвям или даже по стволу.Однако наиболее важной практикой является возвращение в течение следующих месяцев и удаление вручную (когда они еще молоды) побеги, которые нам не нужны. Мы не должны ждать до следующего года, чтобы придать дереву желаемую форму (обрезка для придания формы дереву), поскольку мы, скорее всего, потратили бы почти целый год до начала плодоношения. Новое дерево вступает в период плодоношения через 3-5 лет, в зависимости от используемых культурных практик.

После любой обрезки или обрезки рекомендуется покрыть раны пастами для заделки ран и опрыскать деревья фунгицидом на основе меди, чтобы предотвратить развитие бактериальных или грибковых инфекций на дереве.Обрезку оливковых деревьев можно проводить в период между осенью и зимой. Обычно его проводят после сбора урожая, но для предотвращения инфекций следует дождаться окончания периода сильных дождей и заморозков. Никогда не проводите обрезку в дождливый день, так как это, вероятно, приведет к распространению бактерий на срезанные поверхности или на внутренние раны, невидимые невооруженным глазом, что приведет к бактериальному раку живого дерева (для тех разновидностей, которые подвержены бактериальному раку).

Орошение и борьба с сорняками
Орошение и борьба с сорняками оливок, выращиваемых в садах, обычно является простой практикой, и здесь нет ничего особенного.Тем не менее, мы должны знать, что критические фазы водного стресса для оливкового дерева — это, в основном, периоды до и после цветения (во время завязывания плодов), когда засуха может привести к значительному сокращению цветения и, следовательно, завязыванию плодов, что приводит к низкому производство.

© Петрос Руссос

THE MEDITERRANEAN GARDEN является зарегистрированной торговой маркой The Mediterranean Garden Society в Европейском Союзе, Австралии и Соединенных Штатах Америки

Согласие на защиту данных

веб-сайт разработан и поддерживается
компанией Hereford Web Design

10 разновидностей плодовых оливковых деревьев, которые можно выращивать

Люди выращивали, собирали и наслаждались оливками на протяжении тысячелетий.Мы ценим их не только за плоды, но и за масло, которое они производят. Однако не все оливковые деревья плодоносят. Так называемые «бесплодные» оливковые деревья бесплодны, поэтому, хотя они цветут и являются довольно декоративными, плодов жизнеспособных плодов очень мало.

Легко взглянуть на огромный выбор оливок, доступных в вашем продуктовом магазине для гурманов, и представить, что вы можете вырастить любой из этих сортов. Но вы найдете только несколько типов, которые можно купить в местном садовом центре или у розничных продавцов по почте.Однако, если вы живете в сухом и теплом климате (обычно зоны 8–10), вы можете успешно вырастить ряд плодоносящих сортов оливок, которые можно будет подавать к столу или прессовать для их масла.

Выращивание плодовых оливковых деревьев

Первоначальные виды оливковых деревьев были местными для Сирии и Малой Азии, но их выращивали в течение тысяч лет, и наиболее известные разновидности теперь привязаны к регионам, где они были в основном развиты и культивированы. Эти субтропические регионы предлагают такой же климат, который способствует росту винных сортов винограда, но оливки требуют еще большего ухода и гораздо дольше созревают.Однако оливки, как правило, живут и приносят плоды в течение сотен лет, поэтому потраченное время того стоит.

Оливковые деревья не выращивают из семян. Их либо выращивают с корней или черенков, либо прививают на другой подвой или деревья. Оливковые деревья, как правило, самоопыляются, но посадка двух сортов улучшит опыление и урожайность.

Съедобные «плоды» оливок на самом деле вовсе не являются традиционными фруктами, а представляют собой костянки — мясистую структуру, содержащую одно косточковое семя (например, персики и вишни).По сравнению с другими плодами костянки, оливки содержат относительно мало сахара и много масла. Все оливки сначала зеленые, а постепенно созревают до темно-коричневых, красновато-пурпурных или черных. Чем спелее оливковое масло, тем темнее его цвет. Спелость также влияет на вкус и текстуру. Зеленые оливки, как правило, сохраняют плотную консистенцию и фруктовый ореховый вкус. По мере созревания оливки становятся мягкими, приобретая мясную текстуру и более сложный вкус.

Сбор оливок может быть непростым делом, поскольку деревья такие большие, а плоды созревают не все одновременно.Оливки обычно собирают вручную, поэтому их собирают только созревшими, а не роняют на землю и не имеют синяков. Это дорогое и трудоемкое занятие. Вы можете ожидать, по крайней мере, 20 фунтов — а, возможно, целых 100 фунтов — оливок со зрелого дерева, в зависимости от его размера и разновидности.

После сбора оливки для стола обычно выдерживают в рассоле на срок до одного года, что делает их более сладкими для употребления в пищу. Или их можно сушить в соли, ополаскивать и сушить в оливковом масле.Существуют и другие методы лечения, но обычно они используются в коммерческих целях, а не дома.

Вот 10 разновидностей плодовых оливковых деревьев, которые часто можно купить в Соединенных Штатах.

Как выращивать и ухаживать за оливковыми деревьями

Автор фото: Джанет Лоури.

Возведенные в Древнюю Грецию, оливковые деревья являются одними из старейших культивируемых деревьев в мире, которые ценятся не только за их ароматные плоды, но и за их многочисленные декоративные атрибуты.С их серебристой листвой, узловатыми стволами и гроздьями ароматных белых цветов весной эти уникальные деревья являются прекрасным центром сада в любое время года.

Хотя они лучше всего растут в солнечном средиземноморском климате, например, на побережье Калифорнии, оливковые деревья можно выращивать практически где угодно, если защитить их в суровые зимы. Вы даже можете выращивать оливковые деревья в контейнерах и приносить их в дом до наступления минусовой температуры. Карликовые разновидности, которые вырастают не выше 6 футов, идеально подходят для этой цели.

А если плоды для вас не важны, есть много бесплодных оливковых деревьев на выбор, которые предлагают всю красоту оливкового дерева без беспорядка.

На этой странице: Основы | Посадка | Уход и обрезка | Выращивание в помещении | Разновидности

ОСНОВЫ ОЛИВКОВОГО ДЕРЕВА

Ботаническое название:

Olea europaea

Общие названия:

Оливковое дерево европейское, оливковое дерево обыкновенное

Тип растения:

Вечнозеленое плодоносящее или бесплодное дерево

Зоны:

Обычно 8-11, хотя некоторые сорта устойчивы до зоны 7.Взрослые деревья, которые успели акклиматизироваться, часто более устойчивы к холоду.

Климатические требования:

Оливковые деревья лучше всего растут в регионах с жарким сухим летом и мягкой, но прохладной зимой. Чтобы плодоносить, им нужен двухмесячный период покоя при прохладной погоде, когда в идеале температура составляет от 40 ° F до 50 ° F. Однако более холодные зимние температуры (ниже 20 ° F) могут повредить или даже убить дерево, которое находится в состоянии покоя. остались без защиты.

Выдержка:

Полное солнце

Размер:

От 15 до 30 футов в высоту; От 6 до 8 футов для карликовых разновидностей

Скорость роста:

Медленная, от 1 до 2 футов в год

Цветов:

Маленькие кремовые бело-желтые цветы распускаются весной.

Листва:

Перьевидная, с серо-зеленой верхней поверхностью и более светлой серебристо-белой нижней стороной.

Фрукт:

Большинство плодов (или костянок) сначала имеют зеленый цвет, а после полного созревания становятся черновато-пурпурными, но они сильно различаются по размеру, форме, содержанию масла и вкусу. Бесплодные сорта оливкового дерева дают цветы, но почти не дают плодов.

Продолжительность жизни:

Более 150 лет, хотя деревья, живущие более 1000 лет, не редкость.

ПОСАДКА ОЛИВКОВ

Автор фото: Луис Вега / Shutterstock.

Когда сажать:

Лучшее время для посадки — весна, когда опасность заморозков миновала. Недавно посаженные деревья восприимчивы к морозам в течение первой зимы, поэтому осеннюю посадку следует проводить только в тех областях, где зимние температуры не опускаются ниже 30 ° F. Избегайте посадки в летнюю жару.

Где сажать:

Сажайте на прямом солнце (8 или более часов в день) и вдали от мощеных участков, чтобы избежать пятен от упавших плодов (кроме случаев выращивания бесплодного сорта).Не сажайте на низких участках, где скапливается стоячая вода. Оливковые деревья не выживут, если их выращивать в переувлажненной почве.

Как сажать:

Выкопайте яму примерно того же диаметра, что и корневой ком, и немного меньше глубины, чтобы верхушка корневого комка находилась чуть выше уровня земли. Избегайте добавления компоста или органических веществ в посадочную яму. Чтобы добиться устойчивого роста корней, молодому оливковому дереву необходимо адаптироваться к родной почве.

Опыление:

Большинство оливковых деревьев самооплодотворяются, давая мужские и женские цветы на одном дереве.Тем не менее, вы часто можете повысить урожайность фруктов, посадив поблизости дерево другого сорта и позволив им перекрестно опыляться.

УХОД И ОБРЕЗКА ОЛИВКОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ

Ландшафтный дизайнер: Бурл Мостул, Вилла Каталина. Автор фотографии: Джанет Лоури.

Полив:

Оливковые деревья после посадки очень устойчивы к засухе, но для хорошего цветения и развития плодов вы должны регулярно поливать их в течение всего вегетационного периода, особенно если вы живете в жарком и сухом климате.

• Весна и лето: Глубоко поливайте недавно посаженные деревья два или три раза в неделю, предпочтительно с помощью шланга для замачивания или системы капельного орошения. Приросшие деревья (5-7 лет) можно поливать гораздо реже, каждые несколько недель, позволяя почве просыхать между поливами.
• Осень и зима: Сократите полив. В зависимости от количества осадков дополнительный полив может не потребоваться.

Почва:

Допускается любая хорошо дренированная почва.Не сажайте на тяжелых глинистых почвах.

Поправки и удобрения:

Оливковые деревья не являются тяжелыми кормушками, а чрезмерно плодородные почвы могут на самом деле вредить производству фруктов. Однако деревья, выращенные на бедных почвах с дефицитом минералов, могут получить пользу от регулярных подкормок хорошо сбалансированным удобрением с содержанием азота не менее 10 процентов. Чтобы сохранить влажность почвы и препятствовать росту сорняков, нанесите вокруг дерева слой органической мульчи на расстоянии нескольких дюймов от основания.

Обрезка:

Оливковые деревья хорошо поддаются обрезке, но степень обрезки и методы, которые вы используете, часто зависят от того, является ли ваша основная цель стимулировать производство фруктов или улучшить внешний вид. Средиземноморское садоводческое общество объясняет, как обрезать молодые деревья до желаемой формы, омолаживать старые деревья и выборочно обрезать зрелые деревья для лучшего развития плодов и облегчения сбора урожая. Чтобы дерево оставалось здоровым, удалите также мертвые или больные ветви и удалите все присоски, которые развиваются у основания дерева.

Имейте в виду, что оливковые деревья дают плоды на ветвях прошлого года, поэтому, если вы хотите получить плоды, обрезайте только слегка, чтобы раскрыть навес и увеличить проникновение света.

Сбор оливок:

Вы можете собирать оливки, пока они еще зеленые или после того, как они полностью созреют поздней осенью, в зависимости от того, как вы планируете их использовать. Большинство свежесобранных оливок (даже полностью спелых) очень горькие, и их необходимо вылечить перед употреблением в рассоле или высушить на солнце.

Как и яблони, оливковые деревья — чередующиеся плодоношения, поэтому не удивляйтесь, если на вашем дереве в один год будет урожай оливок неимоверный, а в следующем — плохой. Молодые оливковые деревья могут не начать плодоносить до 4-5 лет, и с этого момента они будут расти.

Болезни и вредители:

Остерегайтесь вертициллезного увядания, плодовых мух оливок, оливковых узлов и черной чешуи. Оливковая плодовая муха является самым серьезным вредителем плодовых деревьев и может полностью повредить оливковый урожай, откладывая яйца прямо под кожицей плодов.Вот советы от Калифорнийского университета по борьбе с плодовыми мухами в домашнем саду.

ОЛИВКОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ В ПОМЕЩЕНИИ

Оливковые деревья в горшках можно перемещать в помещении в более холодный климат. Автор фото: Мира Дроздовская.

Если вы живете в холодном климате, где оливковое дерево не выживет на открытом воздухе зимой, выращивание дерева в контейнере, который вы можете переместить в помещении, является отличной альтернативой (хотя ваше дерево вряд ли принесет плоды).Вот советы по успешному выращиванию оливкового дерева в помещении:

• Поместите его в такое место, где на него будет падать не менее 6 часов солнечного света в день, например у окна, выходящего на юг. Поскольку оливковые деревья произрастают в Средиземном море, они хорошо переносят сухой воздух в помещении и обычно не требуют дополнительной влажности.
• Выберите карликовый сорт оливкового дерева, высота которого не превышает 6 футов. При необходимости вы можете обрезать дерево, чтобы оно было короче, или даже вырастить его как бонсай.
• Посадите дерево в большой контейнер с хорошим дренажем и используйте легко дренируемую почвенную смесь, например, почву для выращивания кактусов.
• Внесите удобрение с медленным высвобождением дважды в год, весной и в середине лета с удобрением с медленным высвобождением.
• Прежде чем снова перенести дерево на улицу весной, подождите, пока не исчезнут все опасности заморозков, и дайте ему акклиматизироваться, постепенно подвергая его большему количеству солнечных лучей.

СОРТА ОЛИВКОВЫХ ДЕРЕВЬЕВ

MISSION OLIVE

( Olea europaea ‘Mission’)
Зоны: 8-11
Высота / ширина: 25-30 футов в высоту и ширину
Названный в честь миссии в Сан-Диего, где он был впервые представлен, этот популярное теневое дерево и образец растения с широким навесом из серебристой листвы и скульптурной многоствольной формой.Плоды можно собирать как зелеными, так и черными, и их часто используют в оливковом масле холодного отжима.

MANZANILLO OLIVE

( O. europaea ‘Manzanillo’)
Зоны: 8-10 /> Высота / Размах: От 25 до 30 футов в высоту и ширину
Подобно оливковому дереву Миссии, это высокое теневое дерево с характерным скрученным стволом часто встречается в ландшафтах Калифорнии. Крупные мясистые оливки — самые распространенные зеленые столовые оливки в США. Для небольших садов попробуйте «Haas Improved Manzanillo» с изогнутыми ветвями более компактной формы (до 15 футов).

MAJESTIC BEAUTY® БЕСФРУКТОВЫЙ ОЛИВК

( O. europaea ‘Monher’)
Зоны: 8-11
Высота / ширина: 25-30 футов в высоту, до 25 футов шириной
Великолепное растение для патио или садовое дерево, не приносящее грязных плодов. Также можно сажать возле пешеходных дорожек, проездов, подъездов и других участков с интенсивным движением, не беспокоясь о масляных пятнах. Маленькие узкие серо-зеленые листья придают ему воздушный вид.

ЛЕБЕДНИК БЕСПЛОДНЫЙ ОЛИВК

( O.europaea ‘Swan Hill’)
Зоны: 8-11
Высота / распространение: От 25 до 30 футов в высоту и ширину
Еще один бесплодный сорт, цветущий весной, как плодоносящие оливки, но почти не выделяющий пыльцы. Поскольку дерево не вкладывает энергию в плодоношение, оно дает густой навес из листвы и растет быстрее, чем большинство плодоносящих оливковых деревьев.

Карликовая олива Little Ollie®. Автор фото: Линда Хаген.

LITTLE OLLIE® DWARF OLIVE

( O.europaea ‘Montra’)
Зоны: 8-11
Высота / ширина: От 6 до 8 футов в высоту и ширину
Этот карликовый неплодоносящий гибрид, ценимый за густую листву и форму кустарника, можно обрезать. и стригут, чтобы создать формальные живые изгороди или топиарии, или обучили как образец с одним стволом для посадки в контейнерах или вдоль дорожек. Исключительно устойчив к жаре, засухе и соли.

ARBEQUINA OLIVE

( O. europaea ‘Arbequina’)
Зоны: 7-11
Высота / ширина: 15-20 футов высотой, 8-12 футов шириной
Красивый испанский сорт из Каталонии, с плачущая форма и компактный габитус.Плоды маленькие, но мясистые, с мягким фруктовым вкусом и высоким содержанием масла. Один из самых морозоустойчивых сортов.

ARBOSANA OLIVE

( O. europaea ‘Arbosana’)
Зоны: 8-10
Высота / ширина: 12-15 футов в высоту, 12-20 футов шириной
Из-за своего небольшого размера и Этот полукарликовый сорт из Испании с высокой урожайностью является фаворитом среди производителей, которые хотят собирать большие урожаи оливковых культур на ограниченном пространстве сада. Один из первых плодоносит, часто через год или два после посадки.

FRANTOIO OLIVE

( O. europaea ‘Frantoio’)
Зоны: 8-11
Высота / ширина: До 20 футов в высоту и ширину
Это элегантное дерево из Тосканы существует уже много веков. и производит одно из самых известных оливковых масел в мире, отличающееся чудесным фруктовым вкусом и ароматом. Это также красивое ландшафтное растение с широким воздушным навесом с поразительной серебристо-серой листвой.

СВЯЗАННЫЙ:
Средиземноморские растения для вашего сада
Цветущие деревья Лучшие вечнозеленые деревья для жилых садов

Выращивание оливковых деревьев из ям

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли вырастить косточку оливкового дерева? Я имею в виду, вы можете вырастить авокадо из косточки, так почему бы не оливку? Если да, то как сажать косточки оливок и какая еще информация о семенах оливок может быть полезна?

О размножении оливковой косточки

Да, вы можете вырастить косточку оливкового дерева, но есть один нюанс — это должна быть «свежая» косточка.Под этим я подразумеваю не косточку оливкового масла, купленного в магазине. Оливки, которые мы едим, обрабатываются, среди прочего, щелочью, и они вряд ли будут способствовать размножению оливковых косточек.

Да, кстати, знаете ли вы, что и зеленые, и черные оливки — одно и то же? Единственная разница в том, когда их собирают. Зеленые оливки собирают до созревания, а черным оливкам дают дозреть на дереве.

Информация о семенах оливы

Оливковые деревья ( Olea europaea ) растут в районах с длинным теплым летом и мягкой зимой, и их можно выращивать в зонах выращивания USDA 8-10.Оливковые деревья в основном выращивают из черенков, но также можно выращивать оливковые деревья из косточки или семян.

Ямки необходимо тщательно очистить и обработать, чтобы нарушить покой и облегчить прорастание. При выращивании оливковых деревьев из ям помните, что скорость их прорастания очень низкая, поэтому сделайте ставку на несколько ямок. Не знаете, как сажать оливковые косточки? Читать дальше.

Как сажать оливковые косточки

Первый шаг в выращивании оливковых деревьев из ям — это сбор семян осенью, когда плоды созреют, но до того, как они почернеют.Не собирайте оливки с земли, а собирайте плоды прямо с дерева. Используйте только оливки, на которых нет ямок насекомых или других повреждений.

Положите оливки в ведро и слегка постучите по мякоти, чтобы она разрыхлялась. Залейте измельченные оливки водой и оставьте на ночь, периодически помешивая воду. Удалите все поплавки, которые, скорее всего, испортились. Слейте воду. Используя две мочалки или что-то подобное, потрите оливки, чтобы удалить остатки мякоти, а затем тщательно промойте их.

Осторожно надрежьте заостренный конец оливковых ямок с помощью пары болторезных инструментов. Не пробивайте корпус насквозь, иначе семя испортится. Замочите их на 24 часа в воде комнатной температуры.

Теперь пора засеять оливковые косточки. Используйте хорошо дренированную почвенную смесь из половины песка и половины компоста из семян в индивидуальных 6-дюймовых (15 см) контейнерах. Посейте семена оливы на глубину, равную двукратному их диаметру. Поместите горшки в затемненную холодную камеру с матом для проращивания, установленным на 60 градусов F.(16 с.) Около месяца. Во время прорастания семян держите верхние 2 дюйма (5 см) каждого горшка влажными, но дайте верху ¼ высохнуть между поливами, чтобы предотвратить грибковые и бактериальные заболевания.

Увеличьте температуру мата для проращивания до 70 градусов F (21 C) после первого месяца теплой стратификации и продолжайте поливать, как прежде. Всходы должны появиться во втором месяце. Когда они это сделают, начинайте понижать температуру мата на 5 градусов (15 ° C) каждую неделю, пока температура не сравняется с внешней температурой.

Приспособьте рассаду к условиям открытого грунта постепенно в течение пары недель. Держите их в слегка затененном месте в жаркие летние месяцы, а затем пересаживайте в середине осени, когда погода снова станет прохладной и влажной.

Оливковые деревья предлагают корявую, вневременную красоту

Автор Хизер Кирк-Баллард

LSU AgCenter Horticulturist

(20.09.19) Оливковые деревья ( Olea europaea ) — одни из самых старых деревьев, выращиваемых людьми , выращенные еще в 2500 г.C. на Крите. Типичная продолжительность жизни оливкового дерева составляет от 300 до 600 лет; однако некоторые деревья живут более 1000 лет. Фактически, некоторым оливковым деревьям, которые все еще приносят плоды, более 2000 лет, и они все еще растут в Гефсиманском саду (на иврите «масличный пресс») у подножия Елеонской горы в Иерусалиме. Оливки упоминаются в исторических записях на протяжении тысячелетий.

Со временем оливковая ветвь стала универсальным символом мира, в основном из-за библейской истории о Ное, который послал голубя после великого потопа и вернул его с оливковой ветвью, которая свидетельствовала о возобновлении роста растений.С тех пор оливки символизируют надежду на мирное будущее.

Оливки являются важной культурой во всем мире. Деревья производят съедобные оливки и масло, которое также можно использовать для ухода за кожей и волосами. В древние времена оливковое масло использовалось для зажигания золотой меноры в древнем храме в Иерусалиме и масляных керамических ламп.

Оливковое масло и оливки обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, о пользе которых для здоровья уже давно говорят. Оливковое масло содержит от 14% до 15% насыщенных жиров и от 11% до 12% полиненасыщенных жирных кислот омега-6 и омега-3.Основная жирная кислота — это олеиновая кислота, мононенасыщенный жир, составляющий остальную часть 73% содержания масла. Именно эти жирные кислоты приносят пользу для здоровья.

Оливковые деревья обычно растут в теплых и засушливых местах. Они родом из средиземноморского климата с жарким сухим летом и мягкой влажной зимой. По данным Международного совета по оливковому маслу, мировое производство в 2017-18 годах составило 3,65 миллиона тонн оливкового масла и 2,91 миллиона тонн столовых оливок.

В Соединенных Штатах оливки хорошо растут в Калифорнии, где производятся 35 000 акров земли и которая является крупнейшим отечественным производителем оливок.Промышленность проложила свой путь на юг, в Джорджию, Флориду и Техас. В настоящее время в Луизиане нет крупного коммерческого производства, хотя некоторые оливки выращивают на городских фермах и в приусадебных участках.

Три оливковых дерева находятся в главном кампусе LSU за Wilson Hall. Инструктор по садоводству Боб Мирабелло посадил эти деревья на ферме LSU Hill в 2008 году. Они были перемещены в Уилсон Холл почти семь лет назад. Несмотря на перемещение, они процветали и никогда не страдали от холода.Сегодня деревья полны фруктов и представляют собой великолепный вид.

LSU AgCenter провел несколько исследований оливковых деревьев на исследовательской станции Хаммонд, которая выделила для оценки акр выращивания почти 100 деревьев 15 различных сортов. Лучшие сорта — Anglandau, Arbequina, Bouteillan и Picual. Другие сорта, в том числе Grossane, Manzanilla, Arbosana, Frantoia, Koroneiki и Mission, пострадали от раскола коры и чрезмерной потери листьев во время длительной сильной заморозки в январе 2017 года.

Оливковые деревья предпочитают хорошо дренированную почву из-за их неглубокой корневой системы, но они могут переносить очень низкую плодородность почвы и приступы засухи. Они считаются вечнозелеными тропическими деревьями и будут расти в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 8 по 10 до высоты от 20 до 30 футов и ширины от 15 до 25 футов. У них неприметный, но ароматный белый цветок в июне и июле, из которых ранней осенью образуются эффектные съедобные плоды. Оливковые деревья предпочитают открытое солнце, требуют среднего ухода и могут переносить засуху, как только они приживаются.Нет никаких серьезных проблем с насекомыми или болезнями. Однако на некоторых посадках были зарегистрированы сучки оливок, вертициллезное увядание и корневая гниль.

Оливковые деревья зимостойки при температурах от 10 до 15 градусов по Фаренгейту и хорошо перезимуют на охраняемых территориях вокруг зданий. В северной Луизиане их можно выращивать в контейнерах и защищать от продолжительных низких температур. Однако, как и большинству других плодовых культур, им требуется охлаждение в течение не менее 80 дней при температуре от 30 до 42 градусов, чтобы летом получить адекватный цвет и завязку плодов.Мягкие зимы, такие как на юге Луизианы, могут вызвать плохое цветение и плодоношение из-за недостаточных низких температур.

Оливки являются не только ценной плодовой и масличной культурой, но и ценными с точки зрения ландшафта. Некоторые из характеристик, которые делают это растение интересным для пейзажа, — это его простые эллиптические листья, которые круглый год имеют зелено-сине-серебристый цвет. Они хорошо себя чувствуют в контейнерах в более холодном климате и могут служить защитой от ветра. Их также можно посадить близко друг к другу, чтобы создать ширму.Оливки имеют аккуратный и чистый рост, не требующий очистки. У молодых деревьев гладкая серая кора, но по мере того, как деревья стареют, стволы и ветви становятся корявыми, что придает им характерную и символическую форму роста.

Оливковые деревья имеют богатую историю в истории человечества. Это дерево было центральным элементом испанской, итальянской, греческой, израильской, еврейской и многих других культур. Он стал символом силы и стойкости, потому что деревья выдержали испытание временем и выжили тысячи лет.Они способны переносить бедные почвы, но при этом дают большое количество фруктов и масла. Одно дерево может производить до 20 галлонов масла в год.

Древесина деревьев использовалась для строительства домов и создания декоративных артефактов, важных для многих культур во всем мире. Когда древний храм стоял в Иерусалиме, его красивые деревянные двери были построены из ароматного оливкового дерева. Я выставляю в своем доме духовные артефакты из Святой Земли, сделанные из оливкового дерева. Удивительно, как это растение затрагивает столько жизней.

Когда я сажусь и думаю о том, насколько важны оливки для нашего мира, я не могу не заметить, насколько они важны для меня лично. Я назвала свою дочь Оливией в честь оливковых деревьев из-за моей любви к садоводству. Я хотел продолжить традицию, начатую моей матерью, когда она назвала меня в честь цветка вереска. Мой муж выбрал имя нашей второй дочери — Хэдли, что означает «поле вереска».

Разве это не потрясающе? У всех нас есть своя история.