Содержание

Тандыр в доме (69 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО

Тандыр профессиональный


Прохоров Александр Иванович комплекс барбекю


Беседка с тандыром


Тандыр на даче


Барбекю с тандыром


Барбекю комплекс Райкузи


Печь тандыр казан мангал


Укрытие для тандыра


Тандыр на участке


Барбекю из кирпича с тандыром


Пекарь тандырщик


Грузинская печь


Глинобитная помпейская печь


Тандыр в павильоне


Кирпичный мангал в кафе


Выставка тандыров


Площадка для тандыра


Отделка тандыра снаружи


Тандыр Гектор Технокерамика


Кирпичный очаг для казана


Тандыр на природе


Мангал с тандыром


Тандер узбекская печь


Летняя кухня с барбекю и тандыр


Тандыр универсальный


Тандырный мангал


Тандыр из кирпича порядовка


Печь тандыр в ресторанах


Тандыр в ресторане


Тандыр малый арт.3388081


Тандыр на даче


Тандыр своими руками на даче из бочки


Тандыр электрический мини


Дача своими руками с кирпича


Тандыр из габиона


Тандыр большой семейный с термометром



Тандыр Сармат Кочевник


Беседка с тандыром


Летние кухни из кирпича с мангальной


Георгий Кавказ тандыр лепешки


Электрический тандыр для шашлыка


Тандыр глиняный


Тандыр в комплексе


Тандыры Технокерамика


Барбекю комплекс мангал помпейская печь


Сталик тандыр


Тандыр с помпейской печью


Уличный тандыр


Тандыр стационарный


Тандырная печь


Уличная печь для дачи из кирпича


Тандыр из шамотного кирпича


Барбекю с тандыром


Передвижной тандыр-мангал


Шашлык в тандыре


Тандыр на даче


Тандыр на улице



Глиняный мангал


Как сделать казан своими руками видео


Глиняный электротандыр


Тандыр на участке


Тандыр Сармат Восточный


Земляной тандыр


Тандыр Выборг


Тандыр с казаном


Тандыр с вытяжной трубой


Красивый тандыр

Тандыр – что это такое, фото и видео этого устройства

На просторах Средней Азии, пожалуй, не встретишь ни одного двора, в котором не было бы печи-тандыр. Что же это такое? Это специальная, чаще всего, вертикальная печь, в которой готовят практически все: от выпечки хлеба до обжарки мяса. Особенная конструкция и свойства материала изготовления обуславливают принцип работы тандыра. В такой печи пища не жарится на углях, а запекается. Этим он отличается от мангала.

Изготавливают его обычно из шамотной глины либо материала, который имеет большую теплоемкость, благодаря чему он постепенно остывает, отдавая тепло равномерно. Появление такой конструкции для приготовления блюд обусловлено тем, что дрова всегда были в ограниченном количестве на бескрайних степях и в гористой местности. Благодаря небольшой кучке углей можно хорошо нагреть печь, которая будет долго держать тепло, что позволит приготовить большое количество лепешек.

Содержание статьи:

Как устроен тандыр?

Прежде чем пользоваться устройством, стоит знать, что такое тандыр. Нужно сказать, что конструкционно он достаточно прост и сделать его может даже новичок, следуя инструкции. Для начала нужно изучить, как он устроен. Устанавливается он на фундамент, который делается выше уровня земли примерно на 20 см и настолько же углубляется в нее. Чаще всего располагают его на открытой территории двора. Над фундаментом устанавливается поддувало, которое закрывается дверцей, поверх кладется решетка из чугуна. Сверху монтируется камера в форме купола, внутренняя поверхность которой должна быть гладкой и покрытой слоем из глины. Размеры тандыр может иметь разные, традиционно он примерно метр в высоту и столько же в диаметре. Однако встречаются и большие, и меньшие варианты изготовления.

Чтобы испечь лепешки в такой печке, необходимо после того, как дрова прогорят, их вынуть, благодаря этому хлеб не будет иметь запаха дыма. Когда готовится мясо, можно этого не делать: в таком случае дым придаст неповторимый аромат барбекю. Особая форма тандыра и материал, из которого его делают, помогают даже при извлечении углей сохранять тепло. Его будет достаточно для прожарки мяса и приготовления овощей или хлеба. Изготавливается конструкция тандыра двумя способами: первый – с установкой вкладки из глины; второй – выложенный из кирпича, на внутренних стенках которого формируется толстый глиняный слой. Вкладку часто продают отдельно, она имеет форму кувшина без дна.

Разновидности тандыров

Встречаются три вида таких печей (каждое фото можно увеличить нажав на него):

  1. ямные, или земляные? основная часть которых в земле;

  2. наземные, или стационарные;
  3. современные переносные.

Кроме того, в комплекте могут прилагаться такие приспособления: противни, сетки-грили, решетки, шампуры, насадки для птицы, ухваты.

Как работает тандыр — главные принципы

Прежде чем приготовить пищу, необходимо знать, как в нем готовить, и выполнить такие манипуляции:

  • во-первых, нужно установить печь на твердое и ровное основание;
  • во-вторых, открыть поддувало и снять крышку;
  • в-третьих, разложить дрова примерно больше половины объема и развести костер;
  • в-четвертых, в процессе горения можно увидеть, что стенки будут покрыты копотью. Однако, когда горение завершится, копоть осыпется, и это будет означать, что можно начинать загружать продукты;
  • в-пятых, накрываем крышкой и закрываем поддувало;
  • в-шестых, спустя некоторое время, продукты будут готовы. Тогда нужно дождаться остывания печки естественным путем.

Также можете посмотреть видео о тому, как он прекрасно работает:

Для чего же он нужен?

У тандыра есть ряд своих преимуществ, перед другими подобными устройствами.

  • Главным из них является отсутствие необходимости постоянно контролировать процесс приготовления пищи. Всё, что нужно сделать, – это заложить продукты, а спустя какое-то время достать их.
  • В такой печке приготовление блюд происходит значительно быстрее, к примеру, свинина будет готова спустя 20 минут.
  • Еще одной важной особенностью принципа работы является минимальное количество дров, которое потребуется для приготовления еды.
  • При использовании тандыра можно готовить самые разнообразные блюда: мясные, овощные, хлебные.
  • Кроме того, можно сварить кашу, заварить чай.
  • Такой процесс приготовления поможет полностью избежать использования жиров и масел.

Как его можно сделать своими руками?

Можно сделать тандыр из кирпича или чисто шамотной глины, которая имеет хорошую пластичность и среднюю вязкость. Кроме того, в раствор добавляют песок, соль и шерсть. Глину необходимо хорошо просеять, удаляя камешки и посторонний мусор, после чего замочить на пару суток. Спустя это время глину нужно хорошо вымешать, чтобы она приобрела однородный тестообразный вид.

Изготавливают тандыр ленточным способом, посмотреть можно на видео ниже, то есть из получившейся глины раскатывают полоски примерно 2 см толщиной, ширина которых составляет 20-25 см, а длина – 2 м. Делать это нужно в тени, чтобы не попадали прямые лучи солнца, которые быстро сушат глину. Приготовленные полосы необходимо вынести на солнце и сформировать чашу без дна. Для каркаса можно применить бочку. Далее, на нижний элемент сверху закрепляют еще одну или пару полос, которые формируют сужающуюся часть «кувшина». После этого производят процесс уплотнения стенок, для этого применяются специальные инструменты, которые представлены на фото. Затем изготавливают верхнюю часть – горлышко, диаметр которого меньше в два раза, чем дно.

Чтобы установить тандыр, необходимо создать фундамент под него: для этого следует выкопать котлован глубиной примерно 20 см, размеры которого превышают глиняную вкладку не больше, чем на 15 сантиметров. Далее, насыпается песок примерно 5 см, который хорошо уплотняется. После него укладывается арматурная сетка, которая засыпается щебнем. Создается опалубка высотой примерно 10-15 см, по периметру которой заливается бетонный раствор. Ровность проверяется по уровню, выравнивание происходит правилом.

После того как бетонное основание высохло, нужно отступить внутрь примерно на 15 см и прочертить границы стенок печи-тандыра. По этой линии выкладываются два ряда кирпича, где формируется поддувальная камера, поверх которой укладывается решетка из чугуна, там и будет происходить сжигание топлива, а образовавшуюся золу легко удалить, открыв дверцу.

На получившуюся площадку устанавливается глиняная вкладка, стык между нижним краем и слоем кирпича обмазывается раствором из глины. Вокруг «кувшина» возводится кирпичная кладка высотой до горловины, между стенками пространство заполняют песком или солью. Далее, верх перекрывают кирпичной кладкой, оставляя только горловину «кувшина». Прежде чем использовать тандыр, его необходимо несколько дней протопить. Крышку можно изготовить из дерева, обязательно приделав удобную ручку.

Как растопить?

В зависимости от времени года, печь растапливают по-разному. Зимой разогревать ее нужно постепенно. Сначала жгут щепки, а спустя какое-то время, когда прогреются стенки, закладывают остальные дрова. В летний период можно затопить печь всеми дровами сразу. Для растопки больше всего подходят берёза, граб или дуб, потому что они обладают более высоким коэффициентом теплоотдачи.

Больше информации можно получить из видео.

Не стоит использовать деревья фруктовых пород, поскольку они имеют специфический запах при сгорании. По длительности растопка тандыра происходит по-разному в зависимости от размера и температурного режима окружающей среды. Чем крупнее будет само устройство, тем больше времени потребуется для его прогрева. Чем ниже будет температура воздуха, тем больше понадобится времени.

Некоторые полезные советы

Кроме приготовления вкусной и здоровой пищи, тандыр предназначен и может быть использован в качестве обогревателя для помещения. По своим свойствам он близок к русской печке. В нашей стране чаще всего его используют только для приготовления пищи. Готовить в нём можно мясные и рыбные блюда. Кроме того, легко заваривать чай, выпекать хлеб и варить каши. Приготовленные в тандыре блюда не пригорают. Они получаются качественными, ароматными, вкусными и полезными.

Больших проблем при использовании тандыра не возникает, но стоит соблюдать некоторые правила безопасности:

  • не прикасайтесь к разогретой печи. Во избежание ожогов нужно пользоваться термостойкими перчатками и рукавицами;
  • не используйте устройство в помещении и рядом с легковоспламеняющимися предметами;
  • не лейте воду на горячую печь, это может повлечь за собой появление трещин;
  • остывать конструкция должна естественным путем;
  • при растопке тандыра специальными жидкостями не наклонять голову над горловиной.

Необходимо знать эти простые правила эксплуатации, что поможет экономить топливо и продолжительное время пользоваться устройством.

Тандыр своими руками — как сделать, пошаговая инструкция (фото и видео)


В отличие от ставших традиционными для загородного дома очагов барбекю и мангала тандыр сделанный своими руками из кирпича позволяет дополнительно испечь лепешки, вскипятить воду или приготовить в казане плов без дополнительных приспособлений. Он имеет форму цилиндра, в идеале бочонка или крупногабаритного кувшина.

Основным преимуществом является высокий КПД от сгорания топлива, высокотемпературный режим обработки продуктов и высокий эксплуатационный ресурс. Однако необычное размещение шашлыков (вертикально, а не горизонтально) не позволило этому очагу набрать достаточный рейтинг, как у мангала и барбекюшницы.

Виды тандыров

Тандыры отличаются от обычной печи особой конфигурацией, благодаря чему можно забыть о не прожаренном мясе и овощах. В них же готовят ароматные восточные лепешки – прямо на стенках. Внешне классический тандыр напоминает глиняный кувшин, в который укладываются дрова, а потом – свешиваются шампуры.

Узбекский тандыр

Для создания узбекских тандыров в шамотную глину добавляли песок и верблюжью шерсть. Из нее лепили объемный купол с толщиной стенок около 5 см, просушивали 3 недели и использовали, как навершие для очага. Сделать такую заготовку без опыта очень сложно, но сейчас даже продаются готовые формы.


Фото: apriltime.ru

Армянский тандыр

Тандыр в Армении называется «тонир» и его используют также и для обогрева домов. Армянские тандыры делали из шамотного кирпича, потому что местная глина не такая податливая и прочная. По сути, это кирпичный цилиндр с глиняными швами и обмазанной внутренней поверхностью.


Фото: zen.yandex.ru

Земляной тандыр

Земляной тандыр делают в яме глубиной около 1-1,25 м с отверстием-воздуховодом. Стены и дно обкладывают шамотным кирпичом и глиняным раствором. Или же можно погрузить в котлован уже готовую глиняную заготовку и хорошо ее утрамбовать. Такие печи лучше всех сохраняют тепло, но их можно вырыть далеко не в каждом грунте.


Фото: sdelai-lestnicu.ru

Наземный тандыр

Как очевидно из названия, наземный тандыр полностью находится над землей и больше напоминает классическую русскую печь. Дрова закладываются в жаровню, а тягу обеспечивает отверстие внизу. Топливо загружается сверху или сбоку, и когда оно полностью прогорит – можно опускать продукты.


Фото: ледянойпоход.рф

Мобильный тандыр

Компактные переносные тандыры отлично подходят для дачи и их можно возить с собой. Они сделаны в виде бочонка или кувшина из прочной огнеупорной глины с крышкой и ручками. Большие модели можно усилить стальными полосами.


Фото: nyctandyr.com

Дровяной тандыр

Это классический тандыр, в котором используются дрова или угли. Снизу всегда есть отверстие для притока воздуха и уборки золы, чтобы при приготовлении можно было плотно закрыть крышку. Используются только дрова лиственных пород из-за специфических смол в составе хвои.


Фото: ventkam.ru

Газовый тандыр

Это современная вариация тандыров для профессиональных кухонь и пекарен. Внутри точно так же находится глиняный горшок, но основной корпус – стальной. Вместо дров используется газ, так что пользоваться таким тандыром не сложнее, чем домашней плитой.


Фото: ru.m.wikipedia.org

Электрический тандыр

Еще одна современная вариация, в которой на дно вместо топлива укладываются ТЭН – трубчатые электронагреватели. Они не горят и не коптят, так что устройство можно использовать даже в помещении. Но имей в виду, что и вкус приготовленных продуктов будет не таким, как на дровах.


Фото: frutisad.ru

Правила эксплуатации


Для розжига тандыра нельзя использовать легковоспламеняющиеся жидкости
Техника безопасности очень проста:

  • во время готовки на площадку не допускаются дети и домашние питомцы;
  • нельзя ставить переносной тандыр рядом с деревянными предметами;
  • во время готовки нельзя трогать стенки кирпичной модели – они раскалены;
  • вынимать готовые продукты можно только в брезентовых рукавицах и специальными крюками;
  • при розжиге нельзя низко наклоняться.

Категорически запрещается использовать для розжига легковоспламеняющиеся жидкости, наподобие спирта, бензина, керосина.

Размеры тандыра

Чтобы определиться, какого размера тандыр тебе нужен, учти сколько продуктов тебе в нем готовить. Для одного или двух достаточно простых мобильных печек, а вот для выездов компаний или семейных посиделок нужен вариант побольше. Тандыры можно условно разделить на маленькие до 40 кг, средние – до 80 кг, большие – до 100 кг и очень большие – тяжелее 100 кг.


Фото: cyprus-oven.ru

Только натуральное топливо!

Не зря классическим исполнением является тандыр на дровах – лишь древесина способна создать оптимальный температурный режим, который не только положительно скажется на вкусе и консистенции пищи, но и сохранит жаровню от разрушения. Древесный уголь не подойдет – при его интенсивности горения восточные печки лопаются (и их невозможно отремонтировать). Каменный уголь тоже исключается, так как стенки жаровни поглощают коксовые газы, ее также нельзя будет дальше использовать. Поэтому если не хочется возиться с дровами, легче поставить мангал, но список блюд будет ограниченным.

Тандыр из кирпича своими руками

Чаще всего современные тандыры делают именно из кирпича, потому что у него оптимальная огнеупорность и теплоизоляционные свойства. Кроме него тебе понадобится цемент, песчано-гравийная смесь и готовая огнеупорная кладочная смесь. А еще – сетка, асбестовое волокно, краска, арматура и проволока.

Подготовка фундамента

Кирпичный тандыр довольно тяжелый, поэтому обязательно нужен надежный фундамент. На тяжелом грунте достаточно простого столбчатого, а на легком песочном понадобится монолитная бетонная плита. Оптимальный размер – примерно метр на метр при толщине плиты от 10 см, но сначала сними слой почвы вглубь на 15 см и сделай углубления по углам для вертикалей.

Для армирования используй стеклопластиковую арматуру, а дно котлована засыпь песком. Опалубку удобнее всего делать из кровельных досок и армирующей сетки. Для заливки используй бетонную смесь консистенции густой сметаны: это песок с гравием в соотношении 3:1 и цемент марки 400 и выше.


Фото: drive2.ru


Фото: dizlandshafta.ru

Укладка основания

Выкладывай основание тандыра из того же шамотного кирпича, из которого будешь делать стены. Имей в виду, что обычный красный для этой цели не подходит, потому что не переживет такие температуры. У шамотного выше огнеупорность и морозостойкость, а еще он плотнее и лучше выдерживает давление конструкции.

Перед укладкой кирпичного основания застели бетонный фундамент гидроизоляционным рубероидом. Для кладки используй специальную печную смесь. Чтобы тандыр получился круглым, используй для обрезки обычный отрезной круг.


Фото: yaplakal.com

Корпус тандыра

Корпус тандыра называется «правилом» и по стандарту его высота равна ширине основания. Диаметр горловины – это треть диаметра нижней подложки. Для удобства используй деревянный шест и направляющие с шагом 25 см.

Укладывай кирпичи строго вертикально и не жалей раствор для лучшего сцепления. Каждый ряд нужно стягивать проволокой по принципу колец на бочке. Внутренние грани соединяй максимально плотно, а расстояние между внешними заполняй раствором.


Фото: fanerus.ru


Фото: mkdou19.ru


Фото: bani-nsk.ru

Обмазка тандыра

Когда кирпичная кладка высохнет, ее нужно проштукатурить специальной печной смесью. Наноси ее слоем от 1 см и закругли верхний край, чтобы он напоминал валик. Пока штукатурка сохнет, закрой конструкцию пленкой, чтобы защитить от влаги и солнца. После этого покрой тандыр огнеупорной акриловой краской.


Фото: landshaftdizajn.ru

Что понадобится?

Чтобы запастись всем необходимым для сооружения тандыра, придётся посетить строительный магазин.

Инструменты

Из инструментов будут использоваться такие:

  • Болгарка с алмазным кругом, предназначенным для керамики.
  • Штукатурное правило и шпатель.
  • Кисть для краски.
  • Чан для замешивания бетона либо электрическая бетономешалка.
  • Строительный уровень.
  • Пила-ножовка.
  • Молоток и гвозди либо шуруповёрт и саморезы.
  • Лопата.
  • Бур.
  • Плоскогубцы.

Материалы

Названия необходимых материалов и их примерное количество отображены в таблице. Следует учитывать, что фактический расход может отличаться как в большую, так и в меньшую сторону.

Таблица. Расход материала для строительства тандыра
МатериалКоличество
Огнеупорный (шамотный) кирпич.50 шт.
Цемент М-400.50 кг
Огнеупорная краска (акриловая или водоэмульсионная).1 л
Стальная, легко скручивающаяся проволока диаметром 3 мм.15 м
Асбестовое волокно.5 кг
Металлическая сетка с размером ячеек 5 х 5 см.2 погонных метра при ширине в 1 м
Смесь песчано-гравийная.150 кг
Огнеупорная смесь для кладки.15 кг
Стеклопластиковая арматура диаметром 6 мм.15 м

Как сделать тандыр из бочки

Очень простой тандыр своими руками можно сделать из 200-литровой металлической бочки и кирпича. Тебе еще понадобится листовой металл, колосники для печи, старая покрышка и дверные петли. И мелочи, вроде проволоки, крепежей и рабочих инструментов.

Для фундамента наполовину вкопай покрышку в землю и залей бетоном. Пока он сохнет, вырежи в бочке небольшой прямоугольник, сделай рамку из листового металла и прикрути к нему. Когда будешь заполнять бочку кирпичами, оставь ход к этому отверстию для поддува и уборки.

Выложи второй слой дна и вложи металлический колосник вместо кирпича над отверстием. Заполни бочку по стенкам доверху кирпичами и залей раствором все пустоты. Сделай крышку из листового металла, прикрути дверцу на рамку и установи бочку на фундамент.


Фото: drive2.ru


Фото: les-tish.ru


Фото: blog.sputniksadovoda.ru


Фото: drive2.ru

Площадка под устройство агрегата

Если вы планируете возвести на дачном участке печь-тандыр, то в первую очередь необходимо определиться с местом ее установки.

Каким бы ни было устройство, традиционным среднеазиатским или современным переносным, лучшим расположением считается восточная часть дачного участка. Хозяйственные постройки, дача, плодовые деревья и кустарники должны быть на расстоянии не менее 10 м от выбранной площадки. Желательно, чтобы территория была предельно ровной, так как на ней требуется возвести глиняное основание под печь.

При необходимости фундамент под платформу можно углубить в землю.

Для безопасности сооружения и окружающих тандыр располагается вдалеке от газовых труб и электропроводки. Площадку вокруг агрегата требуется очистить от листвы и ветоши.

Как правило, тандыр устанавливается на улице, но его также можно разместить под крышей или в летней кухне, снабдив конструкцию дымоходом.

Тандыр из глины своими руками

Выбирай жаропрочную желтую или серую глину для печных работ с расчетом на максимально высокую температуру. В производственных масштабах в глину добавляют армирующие компоненты, раскатывают полосы и уже из них лепят тандыр. Но такую технику не удастся повторить своими руками без опыта и нужных материалов.

В домашних условиях нарежь плотный картон на полосы шириной 30 см и оберни по диаметру очага. Засыпь емкость песком внутри, а снаружи оберни специальной растворной лентой. Дальше постепенно домазывай глину, чтобы выровнять ширину и нарастить высоту.


Фото: zen.yandex.ru


Фото: jamaster.ru


Фото: tan-door.net

Историческая справка


Тандыр — это азиатская печь-жаровня, имеющая конусообразную форму и предназначенная для приготовления пищи
Тандыр – жаровня кувшинообразной или шарообразной формы. Распространен среди народов Азии. Специфическая форма и материал обеспечивает максимально высокую теплоемкость печи. Тандыр позволяет обойтись минимальным количеством топлива, что актуально для местности, где никогда не было изобилия древесины.

Известна такая жаровня более 5 тыс. лет. Считается, что впервые появилась она в Месопотамии, а затем распространилась по восточному региону. Отапливали ее хворостом, дровами, кизяком. Длительное время сооружались только стационарные модели, однако по мере развития кузнечного ремесла стали появляться и переносные.

Тандыр предназначен для готовки, а не для обогрева. В восточной Азии хлебобулочные изделия имеют вид лепешек, поэтому для выпечки не нужны противни или решетки. Куски теста лепят на закругленные стенки, где они быстро прогреваются и выпекаются.

Ямный тандыр своими руками

Чтобы сделать ямный тандыр, выкопай котлован нужного размера, добавляя по 20-30 см по периметру. Засыпь дно слоем щебня толщиной 15 см и хорошо утрамбуй. Пропитай его горячей мастикой или уложи сверху термостойкую гидроизоляцию.

Кладку по периметру рекомендуется делать в два слоя, а между ними проложить теплоизоляционный материал. Не забудь вывести в сторону трубу дымохода. Стены тандыра можешь обмазать специальной шамотной глиной или оставить кирпичными.


Фото: putivodi.ru


Фото: sdelai-lestnicu.ru


Фото: na-dache.pro

Тонкости изготовления кирпичной конструкции

Специалисты, знающие, как сделать тандыр из кирпича, рекомендуют заблаговременно подготовить следующие материалы:

  • шамотную глину;
  • цемент;
  • стальную решетку;
  • песок;
  • огнеупорный кирпич;
  • воду;
  • природный камень.

Количество материалов определяется исходя из габаритов планируемой жаровни. Алгоритм работы:

  1. Формирование основания. Чтобы построить тандыр из кирпича, нужно изначально выкопать яму соответствующего диаметра, высота которой будет совпадать с параметрами будущего фундамента. Оптимальным будет участок с каменистой или песчаной почвой, желательно подальше от стен и насаждений; для заливки используются решетка и качественный бетон, который сможет выдержать значительную нагрузку от печи. Можно воспользоваться готовой фундаментной смесью, состоящей из красной глины, песка и пластификаторов.
  2. Создание кладки. Фундамент будет сохнуть в течение 2-х недель, затем можно приступить к формированию кладки тандыра из кирпича. Первым шагом будет сборка порядовки без применения раствора, и если рисунок сходится, можно замешивать цементный раствор. Кирпичи укладывают вертикально, уровень служит в качестве ориентира. В самом начале необходимо оставить поддувало – щель, сквозь которую пойдет воздушная тяга.
  3. Нанесение глиняного слоя. Когда кладка обретает бочкообразную или квадратную форму, ее обмазывают смесью из глины (шамотной) и воды, иногда добавляют нарезанную овечью шерсть. Обработке подвергаются и внутренние, и наружные поверхности.
  4. Обжиг. В почти готовое изделие помещают небольшое количество дров и поджигают.
  5. Облицовка природным камнем. Эта стадия необходима не только для декорирования, но и для улучшения эксплуатационных свойств жаровни, если камня нет, нужно выполнить двойную кирпичную кладку (в образовавшуюся щель засыпается керамзит).
  6. Создание основной крышки и дверцы для поддувала.

Как готовить в тандыре?

Сначала заложи в тандыр уголь и дождись, пока он полностью выгорит. Для удобства загрузки продуктов продаются специальные шампура, крючки, решетки и другие полезные аксессуары. В правильно сделанном тандыре одной закладки топлива хватает на 5-6 часов готовки.

Традиционные восточные лепешки приклеивают прямо к глиняным стенкам. Для этого их нужно заранее хорошо отмыть от старого нагара и дождаться, пока новая зола выгорит дочиста. Чтобы тесто лучше прилипало к поверхности, сначала его нужно хорошо смочить водой.


Фото: дверивдом86.рф

Конструкция и принцип работы печи

Тандыр представляет собой большой глиняный сосуд, суженный кверху. Агрегат имеет отверстие, куда закладываются топливо и пища для приготовления. Для обеспечения необходимой тяги в нижней части тандыра делается поддувало, которое закрывается заслонкой. Чтобы усилить теплоизоляцию печи, снаружи ее обкладывают кирпичом. Для сохранения жара между стенками конструкции засыпают соль, песок или глину.
Сгорая, топливо нагревает глину, расположенную между боковыми элементами устройства, до температуры 250-400 градусов. Такие показатели сохраняются внутри конструкции до 4 часов благодаря хорошим свойствам горной породы удерживать тепло.

Приготовление пищи происходит следующим образом. Внутри печи устанавливаются навесные шампуры или решетки. На них укладываются продукты, такие как мясо, рыба, овощи.

А если вы не знаете, как печь лепешки в тандыре, мы посоветуем один способ приготовления. После того как глиняные стенки нагреются, необходимо протереть их от возможной пыли или продуктов горения. Затем требуется сбрызнуть боковые элементы водой и прикрепить на них изделия из теста. Выпекание происходит за счет накопленного стенками жара. Достать хлеб из печи можно с помощью крюка на длинной рукоятке или специального ковша.

В этой уникальной печи пища доходит до готовности за счет жара глиняных стенок, который накапливается в процессе сгорания топлива. Благодаря этому пища готовится равномерно со всех сторон и сохраняет сочность. Приготовление блюд на шампурах не требует проворачивания, так как эти элементы располагаются вертикально. Процесс готовки пищи в тандыре происходит гораздо быстрее, чем в других традиционных грилях или мангалах.

Узбекская модель: экономичное и практичные сооружение

Вариант печи, придуманной узбеками, подойдёт для особо рачительных хозяев. Единичная закладка топлива позволит осуществлять процесс приготовления в течение 3 часов. Создание конструкции занимает время, но не требует существенных трат. Благодаря этой технологии получится выполнить стационарный или передвижной тандыр.

Узбекская модель печи может существенно различаться в зависимости от достатка хозяина, региона, в котором она используется. Основной материал для изготовления конструкции — глина. Внутри располагаются специальная арматура (вставки из каолина или огнеупорного кирпича).

Глиняный тандыр кувшинообразной формы — наиболее экономичный выбор. Он позволяет максимально бережно относится к расходу топлива.

Для создания основы используют не только особый сорт глины («живая», с высоким содержанием каолина), но и шерсть животных (верблюд или овца). Оба материала смешиваются, полученный состав выдерживается около недели. Время позволяет раствору «созреть». При этом ежедневное вмешательство в этот процесс неизбежно: состав требуется «шевелить».

Готовый материал недельной выдержки применяют для лепки основания печи. Технологий для этого масса. Наиболее распространённый и доступный способ как сделать печь тандыр самостоятельно рассмотрим далее.

Создание «правила»

Традиционно ширина основания изготавливаемой жаровни должна быть такого же размера, как и высота. Горловина по отношению к основанию меньше на одну треть.

Исходя из этого собирается «правило» следующих габаритов:

  1. Высота шеста — 100 см;
  2. длина основания — 0,3 м;
  3. второй уровень — 0.25 м;
  4. расстояние между направляющими — 0, 25 м.

В виде шаблона для строительства вертикальной стенки можно взять кусок фанерки. В частности, можно использовать деревянную ламель от обычной кровати.

Специфика использования жаровни

Данная разновидность печи имеет азиатские корни, поэтому она позволяет приготовить, в первую очередь, изыски восточной кухни. Блюда получаются сочными, обретают особый аромат дымка, это касается как мяса, так и мучных изделий.

Приверженцам здорового образа жизни обязательно нужно поставить дачный грузинский тандыр – он позволяет готовить пищу с минимальным содержанием масла, не придется класть в еду много специй, так как технология приготовления способствует сохранению собственной влаги продуктов, придает очень яркий вкус каждому ингредиенту.

Если оснастить построенный над землей тандыр особой горизонтальной решеткой, у которой регулируется высота, конструкцию можно использовать в качестве традиционной русской печи, что существенно расширяет ассортимент блюд. Важно и то, что в жаровне продукты готовятся быстрее, например, для запекания самсы с говядиной понадобится не больше получаса.

Пошаговый розжиг тандыра с фото

Подготовить тандыр к эксплуатации не сложно. Нужно знать несколько основных правил, которые позволят сохранить керамическую печь на долгие годы. В зависимости от времени года тандыр топят по-разному. При первом розжиге, как и в зимнее время, поднимать температуру в тандыре нужно постепенно. Сначала закладывают мелкие дрова и дают тандыру прогреться, а затем закладывают остальные дрова. В данной статье мы рассмотрим, как подготовить тандыр к эксплуатации в теплое время года (весна, лето, осень).


Эксплуатация тандыра

  • Снимаем верхнюю крышку с тандыра. Открываем поддувало. Устанавливаем зольную решетку на дно тандыра.

  • Закладываем дрова в тандыр, располагая их на зольной решетке. Для розжига подходят дрова из дуба, ясеня, также подходят дрова из фруктовых деревьев: яблони, вишни. Дрова закладываются не более чем на 2/3 от объема тандыра.

С помощью щепы поджигаем дрова через поддувало и разжигаем тандыр. В зависимости от объема тандыра, он прогревается от 30 минут до 1 часа. Тандыр готов к приготовлению пищи, когда дрова прогорели, и на его стенках нет копоти.

  • Используя кочергу и совок с удобными длинными ручками, через поддувало удаляем угли из тандыра. Во время разогрева тандыра на нем могут образоваться небольшие «волосяные» трещины. Они не являются браком, это нормальный естественный процесс.

  • Тандыр готов к эксплуатации. Закрываем поддувало, закладываем шашлыки, накрываем крышкой.

В основном готовится: мясо — 15-20 минут, рыба — 10-15 минут, овощи — 5 минут.

  • В тандыре можно приготовить много разнообразных блюд используя аксессуары для тандыра. Пока растапливается тандыр можно поставить сверху (вместо крышки) казан и приготовить суп или плов. Используя круглые камни для выпечки, установленные на этажерку, можно приготовить вкусную выпечку: самсу, лепешки, пиццу.

После приготовления пищи обязательно дать тандыру полностью остыть естественным путём.

Лучший тандыр для дачи — секреты и особенности постройки. 115 фото идей применения в ландшафтном дизайне

Для правильного выбора тандыра, своими параметрами подходящего именно вам, следует тщательно изучить его конструкцию и все доступные модификации.

Тандыр с древних времен использовался в Азии и являлся одной из разновидностей печей, зарываемых в землю.

Особенностью кулинарной тепловой обработки продуктов в тандыре является убывающее тепло, истекающее от стенок сосуда. Внешний вид этой азиатской печи напоминает кувшин.

Разновидности тандыров

Тандыры различаются формой, материалом и размерами. Существуют следующие виды:

  • квадратный тандыр;
  • бухарский тандыр;
  • мини-тандыр;
  • комплексы из мангала и тандыра;
  • глиняный тандыр;
  • другие.

Выбор тандыра

В этой печи готовят блюда из курицы и мяса, запекают овощи, на решетке запекают рыбу.

В армянском тандыре запекают целого поросенка, гуся, кролика, отдельные части туши крупных животных, баранью ногу.

В турецком тандыре пекут хлеб. В посуде из чугуна, помещенной в тандыр, готовят блюда, требующие особой кулинарной обработки.

Ошибаются те, кто считает, что тандыр прямоугольной формы сможет заменить мангал для приготовления мясных блюд. Тандыр не предназначен для жарки кебаба, стейка или шашлыка. Эти блюда в нем в не готовят.

Рекомендуем прочитать:

Вес и размеры тандыров варьируются от современных переносных моделей до больших тандыров — огромных печей, вкопанной в землю, весом до 200 кг.

Переносные тандыры, ничем не уступающие стационарным по качеству приготовленной пищи, требуют меньших затрат и отличаются оригинальным дизайном. Мобильные тандыры используются в кейтеринге, поскольку могут быть использованы сразу же после доставки и установки.

Любителям узбекской кухни потребуется стационарный тандыр из кирпича, вкопанный в землю. Он строится для приготовления большого количества пищи рядом с рестораном методом облицовки кирпичом базовой чаши и потребует серьезных финансовых вложений. Узбекский тандыр напоминает перевернутый котел, в который через поддувало и горловину загружаются дрова.

Таджикский тандыр чаще приобретают готовым, а в случае неудовлетворенности имеющимися в продаже модификациями делают заказ на изготовление бухарского тандыра по индивидуальным чертежам.

Оптимальный вариант тандыра для дачи, походов и пикников – его настольная модификация. В таком тандыре можно приготовить фондю, мясные, мучные и грибные блюда, Эта недорогая и внешне привлекательная модель из керамики топится брикетами.

Вес тандыра, стилизованного под античность, может доходить до 150 кг. На одной порции углей можно испечь свиную или баранью ногу, а также целого поросенка.

Рекомендуем прочитать:

Грузинский тандыр в любом варианте исполнения (переносном или стационарном) при постукивании по нему металлическим предметом должен издавать мелодичный звук, похожий на колокольный. Все без исключения тандыры должны иметь соответствующие сертификаты.

Аджарские тандыры подойдут тем, кто и в межсезонье проживает в загородных домах.

Методы постройки наземных тандыров

Изготовлением такого тандыра, достигающего высоты 0,55 при диаметре 0,6 м, занимается профессионал. Стены печи не могут быть тоньше 5 см, а основание 10 см.

Через нижнее квадратное отверстие (0,15 х 0,15 м) поступает кислород, необходимый для горения, и удаляется зола. Печь имеет деревянную либо металлическую крышку.

Для прочности и лучшей теплоизоляции в глину для тандыра, добавляют верблюжью или овечью шерсть.

Из глиняного раствора, замешанного ногами не менее 7 раз, делают цилиндры диаметром не свыше 6 см. Из них делают стенки тандыра, напоследок разглаживая и делая их ровными. По истечении 2 часов внутри сжигают поленья, для спекания глины.

Земляные тандыры

Стационарные тандыры подразделяются на ямные (земляные), то есть врытые в землю, и наземные.

Рекомендуем прочитать:

Последний тип обмазывают толстым слоем глины. Их размещают на возвышении из такой же глины. Следует учитывать, что без необходимого опыта работы с глиной своими силами изготовить тандыр не просто.

Оптимальным местом для тандыра является наиболее возвышенный участок территории. Для его изготовления необходима особая глина с примесью шамота или гравия.

Как сделать ямную печь тандыр. Используются следующие методы:

  • Выкапывается котлован не глубже 0,5 м и диаметром 0,35 м. Его выкладывают глиняными кирпичами.
  • Внизу проделываются 2 отверстия, необходимые для поступления воздуха.
  • Тандыр помещают в выкопанный котлован, оставляя над поверхностью около 4 см, и закапывают. Подача воздуха для горения осуществляется через воздуховод, выведенный на поверхность. Глиняная крышка должна плотно закрывать тандыр.

Принцип приготовления пищи в русской печи схож с применяемым в тандыре, но у азиатских печей нет дымохода. Эта особенность дает возможность печь мучные изделия на стенках тандыра.

В некоторых моделях тандыров предусмотрена возможность установки решеток.

Выбор тандыра для дачи

Критерии выбора:

Качество приготовленной пищи напрямую зависит от толщины стенок, чем больше толщина, тем лучше.

Оптимальный вес тандыра для пикника – не свыше 100 кг. Тяжелые печи весом несколько сотен килограммов сложно передвигать, и они требуют прочного фунламента.

Широкая горловина экономит силы во время приготовления пищи. Предпочтение следует отдавать высокой печи с горловиной средних размеров.

Внешняя поверхность, без защитного покрытия является уязвимым местом. Жир и влага легко впитываются в обожженную глину, и избавиться от них очень трудно.

Приобретая тандыр, остановите свой выбор на печи, покрытой глазурью. Несмотря на повышенную цену, такой тандыр легче очищается и дольше служит.

Чтобы не разочароваться в выборе, перед тем как приступить к работе, рекомендуется ознакомиться с размещенными в мировой сети фото тандыров, построенных своими руками.

Дополнительные принадлежности

Набор шампуров и решетка расширят ассортимент возможных блюд, и ради новых гастрономических ощущений от них не стоит отказываться.

Модели с множеством отверстий внизу для доступа воздуха, не закрывающихся после топки, не позволяют сохранить тепло и плохо подходят для качественного приготовления пищи.

Электрические тандыры

Промышленные отличаются большим объемом, потребляемой мощностью и производительностью.

Бытовой тандыр имеет вес от 18 до нескольких десятков килограммов и может иметь колеса, таймер, коптильню, термометр и микропроцессорный модуль, управляющий процессом.

Для домашнего использования предлагается настольный вариант тандыра. Пользуются спросом печи из керамики трех основных размеров.

Газовые и комбинированные тандыры

Призводители предлагают также тандыры, нагрев которых происходит от газа, Комбинированные совмещают возможности дровяного и электрического нагревания.

Фото тандыра для дачи

голоса

Рейтинг статьи

Вам понравилась статья?

Тандыр своими руками из кирпича, чертежи, схемы, фото инструкции

Что же такое тандыр? Наверняка, вам знакомо это слово, а многим даже повезло увидеть его или попробовать лакомства, приготовленные в тандыре. На Ближнем Востоке тандыр есть практически в каждом доме. В условиях отсутствия газа на Кавказе в давние времена он мог заменить собой газовую плиту.

Содержание:

Показать все содержание

Тандыром называют жаровню, которая имеет интересную кувшинообразную форму. Основное предназначение тандыра – это приготовление пищи. Несмотря на свою популярность в восточных странах, в последнее время кирпичные и глиняные печи пользуются спросом и в Европе. Бывает два типа тандыров: стационарные и переносные. Второй вариант более компактный и удобный. В любой момент вы можете перенести изделие, дать соседу на выходные и так далее.

Переносной тандырКомпактный тандыр

Несмотря на то, что первые печи на Востоке строились из глины, сегодня их вытесняет более практичный кирпич. Поэтому наш сегодняшний материал будет посвящен тому, как можно построить построить тандыр из кирпича своими руками.

Тандыр: историческая справка

Если верить легенде, которая передается из поколения в поколение, первую глиняную печь придумал пастух, которого так и звали Тандыр. Однажды он увидел, что на ночь все цветы закрывают свои бутоны, а внутри прячутся насекомые. Таким нехитрым способом они защищались от холодного ветра. Юноша сделал из глины великолепный бутон, только побольше. В нем он приготовил себе нехитрый ужин, разжег огонь. Еда из бутона оказалась неимоверно вкусной и питательной. А еще она оставалась горячей долгое время.

Впоследствии молодой человек стал богатым. Он изготавливал бутоны из глины и продавал их всем желающим. В честь талантливого юноши-пастуха эти печи стали называть тандырами. Сам же Тандыр стал уважаемым человеком. По сути, он являлся неким аналогом греческого Прометея. Только подарил людям не огонь, а вкусную пищу и возможность приготовить ее в домашних условиях.

Согласно другой легенде, тандыру приписывается истинно сакральное значение. Бытует мнение, что кладка глиняных печей была распространена еще в 10 веке у племени сартов. Они обитали на территории современного Узбекистана, поклонялись огню. Для сартов тандыр был жилищем прекрасных пери (аналог фей в Европе). Спустя несколько веков он обрел другое, теперь уже практическое значение. Кстати, увидеть в глиняном сооружении отличный способ приготовления пищи смогли монголы, которые завоевали сартов и отобрали все изобретения.

Сколько тайн хранит в себе тандыр?

Количество тайн никто не считал, но факт остается фактом: производство нехитрой печи на Востоке овеяно множеством легенд. Например, если сделать эту печь, не обладая должным уровнем мастерства, она лопнет от высокой температуры. Поговаривают, будто глину для производства всегда тщательно просеивают, как муку для теста. Впрочем, официального подтверждения этому все равно нет.

А еще в глину могут добавлять шерсть некоторых животных. Например, козы или овцы. После длительного обжига она выгорает, в сосуде появляются поры. Также при строительстве используются обыкновенные бочки, сделанные из дерева или пластика. Они замечательно держат свою форму. В конце строительства бочка убирается.

Конечно, знания этих секретов недостаточно, чтобы соорудить полноценный тандыр своими руками из кирпича или глины. Но факт остается фактом: строительство из кирпича гораздо проще и доступнее.

Тандыр из кирпича

Впрочем, этот факт не лишает тандыр его изумительных качеств. Не думайте, что древние кочевники всегда строили такие печи из глины. Они регулярно переезжали с одного места на другое, строили печь из подручных материалов. Одна пища все равно получалась невероятно вкусной. Тандыры повсеместно встречаются в Армении и Казахстане, Азербайджане и Туркмении, Монголии и Таджикистане, Японии. Историки до сих пор не знают точного ответа, какое из двух сооружений старше: русская печка или тандыр.

Кстати, само слово имеет тюркское происхождение, и в каждой стране его называют по-разному. Для армян это тонир, для таджиков – танур, для грузинов – просто тонэ.

Пошаговое руководство строительства тандыра из кирпича

Существует три разновидности самодельной печи: ямная, переносная и наземная. Сейчас мы с вами рассмотрим вариант строительства наземного тандыра из шамотного кирпича. Это связано с тем, что при помощи ямного тандыра обычно отапливаются помещения, а переносной представляет собой разновидность мангала.

Вы согласитесь с утверждением, что любой серьезный проект нужно начинать с комплексной подготовки. С одной стороны, нет ничего сложного в строительстве кирпичного тандыра, и это вам скажет любой профессиональный строитель. Но с другой, к созданию прочного и удобного объекта нужно как следует подготовиться.

Мастер класс по изготовлению тандыра

Процесс подготовки начинается со сбора необходимых материалов. Существует несколько вариантов тандыра из кирпича, но в нашем случае «джентльменский» набор выглядит так:

  • Песчано-гравийная смесь – 150 кг.
  • Сетка с ячейками по 5 см – 2 кв. метра.
  • Цемент М400/500 – 6-7 кг.
  • Асбестовое волокно – 6 кг.
  • Кирпич шамотный – от 50 до 70 штук.
  • Огнеупорная краска – 1000 мл.
  • Стеклопластиковая арматура – 6 мм сечение, минимум 15 метров.
  • Проволока из стали – 3 мм сечение, 15 метров.
  • Огнеупорная смесь, без которой невозможна ни одна кладка – 20 кг.

Как только будет собран необходимый набор инструментов, позаботьтесь о самых необходимых инструментах. Скорее всего, они уже есть на вашей даче, а если нет, всегда можно докупить:

  1. Штукатурное правило.
  2. Удобная емкость для замешивания бетона или бетономешалка.
  3. Болгарка и алмазные круги.
  4. Шпатель и малярная кисть.

Ваша печь тандыр будет находиться на улице. Следовательно, она должна иметь надежный фундамент и устойчивую конструкцию. Плохо, если в состав грунта входит много глины. В этом случае без усиленного фундамента точно не обойтись. На тяжелых грунтах прекрасно зарекомендовал себя так называемый столбчатый фундамент. А вот если грунт достаточно легкий, достаточно просто отлить монолитную плиту.

Подготовка основания тандыра

Кладка рассчитана таким образом, что площадь печи будет равна примерно 100 на 100 сантиметров. Как вы понимаете, не самая компактная конструкция, поэтому плита должна иметь толщину хотя бы 10 сантиметров. По периметру снимается грунт примерно на 15 сантиметров. По углам будущей плиты делаются углубления на 75-90 см диаметром 12-15 см. Когда отверстия пробурены, потребуется провести армирование.

Без стеклопластиковой арматуры не обойтись. Конструкция обязательно заливается бетоном.

Чтобы бетон имел хорошую консистенцию, берите песок, цемент и гравий в соотношении 3:1:1. Размер фракции гравия не должен превышать 1 см. Должен получиться раствор с консистенцией густой сметаны. При заливке раствора всегда ориентируйтесь на котлован. Опалубка поможет соблюсти правильный ориентир, поможет избежать расхождения в уровнях. Опалубка укладывается на дно, высота 5 см. Дно засыпается песком, но высота слоя не должна быть больше, чем высота опалубки. Далее нужно полить водой песок, чтобы не появились каверны, и приступать к укладке опалубке для монолитной плиты. Многие пользователи спрашивают: а зачем вообще песок в фундаменте? В данном случае, он выполняет функцию демпферной подушки.

Опалубка под тандыр из кирпича своими руками всегда делается из кровельных досок. Оптимальной считается ширина 15 сантиметров. Доски зарываются в землю на 10 сантиметров, над землей возвышается только 5 см. На песок нужно положить армирующую сетку. Перед заливкой бетона все еще раз выравнивается при помощи уровня.

Дождитесь, пока бетон застынет. Для этого потребуется порядка 72 часов. Если есть такая возможность, советуем увеличить время ожидания до семи дней. Только после этого брать в руки чертежи и приступать к закладке основания.

На цемент крепится готовая аркаукладывание на цемент по кругу камнейВыводим стенкиПроверка уровняПодготовка формы для внутренней части тандыраЗаливка внутренней формыПодготовка глины для внутренней части тандыраОбмазывание внутренних стен глинойДекоративная крышка для тандыраДекоративное поддувалоВид внутри готового тандыраФинальная сушка тандыраПриготовление хлеба

Как сформировать основание тандыра?

Поскольку нам с вами предстоит построить тандыр из кирпича, то и в качестве основы будет использоваться именно кирпич. Но не простой, а шамотный. Это связано с тем, что температура внутри тандыра будет невероятно высокой, а обычные блоки красного цвета не рассчитаны на такую нагрузку. А вот шамотный кирпич обладает великолепными огнеупорными качествами. Он почти не впитывает влагу, легко выдерживает вес тандыра.

Еще одним несомненным преимуществом тандыра является стойкость к резким перепадам температуры. Следовательно, он просто идеален для строительства уличной печи. Никаких трещин в морозы и жаркие солнечные дни!

Основание всегда делается в форме круга. Очертите лекало мелом, диаметр которого должен быть равен 75 см. Все кирпичи выкладываются в заданном порядке. В конце процедуры ненужные углы стачиваются для формирования идеального основания. Не забудьте положить рубероид на бетонное основание. Он станет гарантом хорошей звукоизоляции.

После этого вымешайте огнеупорную смесь и нанесите ее на рубероид шпателем. Учитывайте тот факт, что кирпичное основание должно в точности соответствовать выбранной высоте тандыра, а размер горловины – составлять треть основания. Чтобы собрать правило, воспользуйтесь шестом (высота до 100 см, длина основания – 30 см, шаг между заданными направляющими – 25 см). Лекало делается из фанеры, ламель кровати подойдет идеально (имеется в виду часть, на которую вы обычно кладете матрас).

Сооружаем стены

Кладка стен имеет свои особенности. Все кирпичи укладываются вертикально. Следовательно, вам потребуется запастись достаточным количеством раствора, чтобы обеспечить всем элементам конструкции достаточно надежное крепление. Следите за тем, чтобы кромки кирпичей размещались на максимально близком расстоянии друг к другу. Стальной проволокой стяните первый ряд кирпичей. После скрепления концы проволоки нужно сильно скрутить и спрятать в каком-нибудь шве. Во втором и третьем рядах процедура повторяется. Когда основная конструкция будет построена, можно начинать штукатурку. Воспользуйтесь печной смесью, но помните, что толщина должна быть не менее одного сантиметра.

Утепляем стены нашей печи

Подождите, пока высохнет штукатурка. Желательно накрыть тандыр пленкой для комплексной защиты конструкции от дождя, воздействия солнечных лучей. Сильное тепло может оказаться губительным для пока еще незаконченного тандыра. Когда конструкция затвердеет, поверхность покрывается акрилом. Рекомендуется использовать так называемую побелку. Вооружившись веником, очистите тандыр внутри от образовавшейся там грязи и наплывов.

Почти достроенный тандыр, осталась только крышка

Правила использования

Мы только что выяснили, как сделать тандыр из кирпича. Нерешенным остался только один вопрос: как пользоваться такой печью? Особенно аккуратным нужно быть при первом розжиге. Поднимайте температуру плавно и постепенно. Все дрова закладывайте на 2/3, берите только сухие поленья. Продукты нужно загружать внутрь только после полного прогорания дров, то есть спустя час после розжига. Угли равномерно распределяются по дну. Одной заправки хватит на два блюда, второе будет готовиться примерно в 2 раза дольше. Проверить готовность печи несложно. Для этого проведите палкой по стенке с внутренней стороны. Если сажа быстро исчезла, а стена стала чистой, тандыр готов к работе.

Время подводить итоги

Сделанный своими руками тандыр из специального кирпича – это, в первую очередь, просто замечательная печь для приготовления вкусных, питательных блюд. Свой собственный тандыр обязательно порадует вас равномерным запеканием мяса. Вам не нужно крутить шампура и переворачивать стейки – все происходит само по себе. Вы уже знаете, как построить тандыр, а значит, в вашем доме всегда будет невероятно вкусный и очень полезный хлеб.

Счета за коммунальные услуги постоянно растут. Но если хотя бы иногда готовить в тандыре, вы сможете существенно сэкономить на электроэнергии и потреблении газа. Установка крайне проста в эксплуатации и не вызовет проблем даже у новичка, впервые имеющего дело с кирпичной печью.

Тандыр из кирпича своими руками видео

Приготовление шашлыка в тандыре. Отзыв о первом использовании печи-жаровни + фото

Я пропала на недельку с наших 7дач, готовилась ко Дню Рождения своего любимого) Праздничное поздравление сделала ему в духе… современной «блоггерши», конечно же))) Смонтировала видеоролик с нашими фотками в видеоредакторе и ранечко утречком, пока он ещё спал, загрузила в ОКи и инсту) Видео прошло на огонь! Не только у моего любимого мужчины, но и у всех наших друзей))

Потом быстренько укатила на работу, отработала до часу (благо, у меня такая профессия, что я могу регулировать свою занятость) и поехала за подарком! Это был полный сюрприз для него! Я заранее обзвонила все наши новосибирские магазины на предмет моего подарка в наличии! Нашла! Купила! Привезла… эффект от подарка был!!! И вот он — его величество ТАНДЫР! Кстати, весом 80 килограмм, поднять только вдвоём можно)) 



Если вы решите купить себе эту чудо-печь, знайте, что в комплект любого тындыра входит кочерга, совок и шампуры. Обязательно нужно приобрести отдельно подставку под него, это защитит дно тандыра от резких перепадов температур при растопке.

Итак, приступаем к освоению этого агрегата, будем теперь хотя бы раз в неделю готовить ужин на свежем воздухе! А возможности тандыра, как печи, практически безграничны — в нём можно запекать, томить, выпекать, сверху в казане можно варить, тушить, жарить… только нужны разные аксессуары. Мы всё со временем приобретём) 
 
Правило ПЕРВОГО РОЗЖИГА в тандыре (и зимнего разогрева) — нагреваем печь постепенно. Закладываем небольшое количество щепы, поджигаем её и поддерживаем небольшой огонь в течении получаса. Нужно хорошо прогреть дно и стены тандыра, только после этого можно постепенно поднимать пламя к горловине, докладывая дров, лучше использовать берёзовые.

Тандыр вначале протопки изнутри весь почернеет, а затем, когда прогреется достаточно для начала приготовления еды — побелеет, можно начинать готовить. Стенки его толщиной 5 см, очень хорошо сохраняют жар. А вообще, тандыр ещё и очень красив, этакой стильный атрибут на участке! Мы хотели его, но планировали приобрести потом, когда будет построена хорошая беседка… Но я передумала, хочется сейчас, значит нужно сейчас!

Тандыру не нужна крыша над головой, его можно использовать и под открытым небом, главное, не оставлять его под дождём (хорошо бы водонепроницаемый чехол после одевать). Но если намок, тоже не беда, используем правило первой протопки, нагреем его медленно, чтобы просох. А главный плюс тандыра перед мангалами и разными барбекю знаете какой? Его можно, и даже нужно! Использовать зимой! Я просто представляю уже эту снежную нашу сибирскую зиму, вокруг сугробы, снежинки кружатся, а у нас шурпа готовится в казане или плов) Мммммм… это сказка)



Но возвращаемся к нашему первому блюду в тандыре! Пока мы ещё совсем неопытные «тандырщики», сделаем классический шашлык из свинины, но добавим на шпажки своих овощей — кольца молодого кабачка и лука. Скажу, забегая вперёд, что овощи на шпажках в тандыре получаются… сказочно-объеденно-обалденными! Они не горят, в отличие от жарки на мангалах! Они же томятся за счёт жара от стенок тандыра, угли к моменту закладки уже прогорели. Для второго блюда в тандыре мы возьмём много овощей!


Нанизываем наше мяско и овощи на шампуры и закладываем их в тандыр в специальные прорези. Открою вам сейчас один свой закадровый секрет — эта фотка (и все последующие в посте) сделана из видеоролика, видите, мы не позируем на камеру, а находимся в движении)) Весь процесс жарки мы снимали на видео, фоток мало оказалось, «Плэй маркет» и специальная программа для смартфона помогли «добыть» фото из видео)))


Поэтому весь процесс, как говорится, для вас на лицо). Закладывание шампуров в тандыр.


Закрываем крышечкой — специальные прорези не мешают этого сделать! И всё! Ну как всё?)) Блюдо в тандыре готовится абсолютно без нашего участия! Не нужно ничего крутить и переворачивать, только жар от стен! 20-30 минут и мясо с овощами готово! А ещё, как мне кажется, в этой печи невозможно передержать блюдо, оно не сгорит, открытого огня-то нету. Но мы всё проверим со временем! Я вам всё расскажу и покажу!

Достаём мяско с кабачками и снимаем с шампуров. Ну да, скажу я вам, мясо получилось необыкновенно сочным! А кабачки… ммммм… выше всяких похвал)


 
Смотрите, а сам тандыр внутри остался белым-белым! Стенки его выгорели от копоти! Это ли не восточная сказка?) 

Вот такой наш первый опыт готовки в этой чудо-печке) Про следующие блюда, приготовленные в нашем тандыре, я вам тоже обязательно расскажу! На выходных родители приезжают, угостим их нашими супер-полезными блюдами?) 


 
Будете «тандырить» вместе с нами?))

изображений тандыра | Бесплатные векторы, стоковые фото и PSD

Сортировать по

Популярный Недавний

Категория

Все Векторы Фотографии PSD Иконки

Лицензия

Все Бесплатно Премиум

Показать варианты Цвет Ориентация

Все Горизонтальный Вертикальный Квадратный Панорамный

Стиль

Применимо только к векторам.

Все Акварель Мультфильм Геометрический Градиент Изометрический 3D Нарисованный от руки Плоский

Изменить онлайн Фильтруйте по ресурсам, которые можно редактировать онлайн с помощью Wepik и Storyset

Посмотреть редактируемые ресурсы

Люди

Применимо только к фотографиям

Все Исключать Включать Количество человек
Возраст Младенец Ребенок Подросток Молодой взрослый Взрослый Старший Старейшина Пол Мужчина Женский Этническая принадлежность южноазиатский Ближневосточный Восточная Азия Чернить испанец индийский белый Выбор Freepik

Ежедневно смотрите высококачественные ресурсы, отобранные нашей командой.

Смотрите наши любимые

Дата публикации

ЛюбойПоследние 3 месяцаПоследние 6 месяцевПоследний год

Все о тандырных печах: что это такое и как они работают

Печи такого типа используются на Ближнем Востоке, в Индии, Пакистане и даже в некоторых частях Центральной Азии и Китая. Это могут быть большие стационарные конструкции, расположенные на кухне или на открытом воздухе, или небольшие переносные печи, которые можно переносить с места на место.Мы так же очарованы тем, как они работают, как и теми вкусными блюдами, которые они могут приготовить!

Независимо от размера, формы или региона происхождения все печи-тандыры работают по одному и тому же принципу. Печи сделаны из глины с каким-то изоляционным материалом, таким как бетон или глина снаружи. Они имеют цилиндрическую форму и часто изгибаются внутрь к верху, как улей или кувшин, чтобы концентрировать тепло. Верхнее отверстие оставлено свободным для доступа и вентиляции.

В нижней части разжигается огонь, который нагревает как стенки духовки, так и воздух внутри до температуры выше 900° по Фаренгейту! Перед приготовлением огню дают угаснуть до углей, чтобы температура оставалась постоянной во время приготовления пищи.

Лепешки, такие как наан, бьют о стенки духовки (как на изображении выше). Они прилипают к перегретой поверхности, готовятся очень быстро, а по готовности отклеиваются. Мясо обычно готовят на длинных шампурах, которые либо вставляют непосредственно в духовку, либо готовят над устьем духовки.

Одним из самых больших преимуществ этих печей является то, что после нагрева они будут поддерживать постоянную высокую температуру в течение нескольких часов с очень небольшим количеством дополнительного топлива.Это большой плюс в тех частях мира, где не хватает топлива.

Ничто не сравнится с приготовлением пищи в настоящей печи-тандыре, но если вам не посчастливилось иметь такую ​​печь на своей кухне, есть несколько способов приблизиться к ней. Для выпечки хлеба вы можете выложить решетку духовки камнем для пиццы или неглазурованной каменной плиткой. Нагрейте камень вместе с духовкой до такой степени, чтобы духовка могла безопасно подняться, а затем выпекайте прямо на камне. Что касается мяса и других блюд, мы думаем, что приготовление на угольном гриле является ближайшим родственником.

Есть ли у вас опыт приготовления пищи в тандыре?

9 классных бранчей, которые стоит попробовать в Бангкоке в марте 2022 года

Бангкок любит бранчи. Вот девять захватывающих бранчей, которые стоит попробовать в Бангкоке в марте 2022 года.

Наряду с отдыхом и спа столица освоила и бранч. Любимое кулинарное занятие горожан, поздний завтрак стал любимым занятием жителей Бангкока на выходных. Вот последние и самые захватывающие бранчи, которые можно попробовать в Бангкоке в марте 2022 года.

[Источник главного и избранного изображения: Алессандро Алимонти/Unsplash]

Колоннада, Сукхотай Бангкок Изображение предоставлено: Colonnade

Любимый горожанами воскресный бранч в The Sukhothai Bangkok’s Colonnade возвращается с потрясающим выбором блюд и десертов. «Brunch you to the Moon» — это больше, чем просто бранч «шведский стол» выходного дня. Приготовьтесь к ослепительной демонстрации блюд мировой кухни в сопровождении живой джазовой музыки. Ожидайте морепродукты, более 25 сортов сыра, живые кулинарные станции и многое, многое другое от этого послеобеденного застолья.

Цена: 3300 бат++
Дата: 13 марта 2022 г., с 12:00 до 15:00
Бронирование: Звоните по телефону 02 344 8888 или пишите по электронной почте [email protected]

забронировать здесь

Угольный тандырный гриль и миксология Изображение предоставлено: Charcoal Tandoor Grill & Mixology

В воскресенье, 20 марта 2022 г., вы можете насладиться веселым поздним завтраком в отдельном ресторане. В рамках фестиваля Холи, который приходится на 18 марта 2022 г. Mixology устраивает бранч в стиле Холи, где можно есть сколько угодно.Вас ждут живые кулинарные станции, художники по хне и даже танцевальные представления Болливуда в качестве источника развлечения.

Цена: 1290 бат++
Дата: 20 марта 2022 г., 12:00–15:00
Бронирование:
Звоните по телефону 089 307 5111 или пишите по электронной почте [email protected]

забронировать здесь

Goji Kitchen + Bar, Бангкок Marriott Marquis Queen’s Park Изображение предоставлено: Goji Kitchen + Bar

Если вы жаждете итальянских вкусов и угощений, мы рекомендуем поздний завтрак на международном кулинарном рынке Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park в марте 2022 года.Каждую субботу опытные повара Goji Kitchen + Bar демонстрируют настоящую кухню разных регионов Италии. Вас ждут знаменитые местные закуски, пицца, запеченная на камне, рыба-меч на гриле, восхитительные десерты и другие блюда итальянской кухни.

Цена: 2 199 бат ++
Дата:
Каждую субботу до 27 марта 2022 года
Бронирование:
Звоните по телефону 02 059 5999 или пишите на адрес [email protected]

забронировать здесь

ALATi, Сиам Кемпински Отель Бангкок Изображение предоставлено: ALATi

Чтобы отведать средиземноморский бранч, отправляйтесь в ALATi в это воскресенье или в любое другое воскресенье.Испытайте и насладитесь разнообразными вкусами средиземноморского региона с их выбором блюд, вдохновленных традиционными рецептами и методами приготовления пищи в Испании, Марокко, Греции, Ливане, Франции и Италии. В ресторане подают фирменные основные блюда по меню, а также любимые блюда в виде шведского стола.

Цена: 3200 бат++
Дата:
Каждое воскресенье, с 12:30 до 16:00
Бронирование:
Звоните по телефону 02 162 9000, пишите по электронной почте[email protected] или линия @siamkempinskihotel

забронировать здесь

Склад.Комната, Кимптон Маа-Лай Бангкок Изображение предоставлено: Stock.Room

По воскресеньям бакалейный ресторан Kimpton Maa-Lai в Бангкоке превращается в место для позднего завтрака, где можно поесть. В «Добро пожаловать на игровую площадку» посетители могут насладиться блюдами от фермы до стола, настоящей тайской кухней, классической итальянской кухней и многим другим. Для самых маленьких есть детская игровая площадка.

Цена: 1950 бат++
Дата:
Каждое воскресенье, с 12:00 до 15:00
Бронирование:
Звоните 02 065 9999

забронировать здесь

Пеппина

Изображение предоставлено: Peppina

Ресторан итальянской кухни Peppina гордится своей подлинностью и богатым кулинарным наследием, поэтому хорошая пицца и паста гарантированы. В марте 2022 года ежемесячные специальные предложения Peppina включают: Asparada Bianchi, Pizza Fiocco, Carre D’Agnello Con Gremolata.Позавтракайте по-итальянски в непринужденной, оживленной обстановке.

Цена: Заказ по меню
Дата:
До 31 марта 2022 г.
Бронирование:
02 119 7677 или линия @peppina33

забронировать здесь

Столовая Джиджи

Изображение предоставлено: Gigi

Предпочитаете обычные и пьяные бранчи? Отправляйтесь в Gigi в эти выходные, чтобы насладиться их «Воскресным бранчем», а затем «Воскресным аперитивным клубом». Вкусные итальянские угощения, алкоголь в свободном доступе и ди-джей? Звучит как интересный способ провести воскресенье в Сукхумвите.

Цена: Заказ по меню
Дата:
Каждое воскресенье, с 23:30 до 17:00
Бронирование: 
02 662 4478

забронировать здесь

Тони

Изображение предоставлено: Tony’s

Brunch time в Tony’s означает вкусные блюда и счастливый час, которые подаются в самом сердце Soi 11. В стильном и современном ресторане подают блюда итало-американской кухни, а также интересный выбор коктейлей. В этом месяце мы рекомендуем выбрать их последний комплексный обед Tony’s для позднего завтрака в будний день и блюда из их меню à la carte для позднего завтрака в выходные дни.

Цена: От 480 батов++ («Комплексный обед Тони»)
Дата:
С понедельника по пятницу, с 12:00 до 15:00 («Комплексный обед Тони»)
Бронирование: 
092 329 06049

забронировать здесь

Социальное бистро и бар Bardo

Так же, как сыр и вино, выпивка и поздний завтрак также прекрасно сочетаются. И никто не устраивает такой пьяный бранч, как Bardo Social Bistro and Bar. Бранч выходного дня в вычурном бистро в средиземноморском стиле — отличное место, где можно пообедать и выпить на Sathorn Soi 10.

Цена: Заказ по меню
Дата:
Каждую субботу и воскресенье с 11:00 до 16:00
Бронирование:
084 079 8830

забронировать здесь

Разница между Тандыром и Духовкой

Автор: Hasa

Ключевое отличие — Тандыр против Духовки
 

Тандыр и печь — это два прибора, которые используются для приготовления пищи. Духовка представляет собой закрытую изолированную камеру, предназначенную для разогрева пищи.Тандыр — это особый тип печи из глины; эта печь специально используется в азиатских и ближневосточных странах. Духовка не выставляет продукты наружу, так как она полностью закрыта; однако у тандыра есть отверстие наверху, которое обеспечивает вентиляцию. В этом ключевое отличие тандыра от печи.

Что такое печь?

Духовка представляет собой закрытую изолированную камеру, которая используется для разогрева и приготовления пищи. Он традиционно используется для разогрева, выпечки и запекания пищи.Такие продукты, как запеканки, мясо и хлебобулочные изделия, такие как хлеб, пирожные, пудинг и печенье, готовятся с использованием духовых шкафов. Однако существуют и другие типы печей, которые используются в гончарных, каменных и металлических работах.

Духовка – широко используемый бытовой прибор во многих домах. Существует несколько типов духовых шкафов в зависимости от их функции и источника питания. Некоторые примеры включают электрическую печь, газовую печь, кирпичную печь, микроволновую печь и т. д. Но все эти типы печей контролируют температуру внутренней камеры.

Духовки готовят пищу различными способами. Наиболее распространенным способом является обеспечение тепла снизу. Этот метод используется для запекания и запекания. Некоторые печи также могут обеспечивать нагрев сверху, необходимый для приготовления на гриле. Когда пища готовится в обычной духовке, температура распределяется равномерно.

Что такое тандыр?

Тандыры — это особый тип печей, используемых в странах Азии и Ближнего Востока. Эти печи имеют цилиндрическую форму и имеют открытый верх для обеспечения доступа и вентиляции.Они сделаны из глины и состоят из изоляционного материала, такого как глина или бетон снаружи. Традиционно на дне тандыра разводили костер, подставляя еду под огонь. Температура тандыра может достигать 900° по Фаренгейту (≅ 480° по Цельсию). Тандыр может быть большой постоянной конструкцией на кухне или небольшой переносной печью.

В тандыре можно приготовить такие продукты, как лепешки, алочи алоо, курица тандури, самоса, калми кабаб и пешвари сикх. Лепешки, такие как наан, лачча паратас, шлепают по стенкам духовки, тогда как мясо обычно готовят на длинных шампурах, которые готовят над устьем духовки или вставляют прямо в духовку.

В чем разница между Тандыром и Духовкой?

Определение:

Тандыр – это особый тип печи, используемый в странах Азии и Ближнего Востока.

Духовка представляет собой закрытую изолированную камеру, которая используется для разогрева и приготовления пищи.

Отверстия:

Тандыр имеет открытый верх.

Печи имеют полностью закрытые камеры.

Продукты:

Тандыр используется для приготовления лепешек, мяса, самсы и др.

Духовки используются для приготовления мяса, запеканок и выпечки.

Материалы:

Тандыры изготовлены из глины.

Духовки , используемые на современных кухнях, обычно изготавливаются из металла.

 Изображение предоставлено:
«Корнуоллские пирожки в духовке» от Visitor7 — собственная работа (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
«Глиняный тандыр» Аашиша Джетры (CC BY 2.0) через Flickr

Кабаб и карри, классическая кухня в стильной обстановке | Дж.М. Лесински

Кабаб и Карри в Уильямсвилле, Нью-Йорк. Фото JM Lesinski

С потрясающим интерьером и дизайном бара, который обязательно вызовет восторг у любого гостя, Кабаб и Карри в Уильямсвилле, Нью-Йорк — одно из мест, где можно пообедать в Западном Нью-Йорке. Предлагая разнообразные классические блюда индийской кухни и просто потрясающее фирменное карри, Kabab and Curry знает, как обращаться с клиентом.

Куриное карри от Kabab and Curry.Фото J.M. Lesinski

Карри начинается с тонкого лукового соуса и нотками томата и йогурта, которые идеально сбалансированы, когда вы потягиваете эту полезную смесь. Нотки чеснока и имбиря проявляются в белке, который доступен в курице, баранине, говядине, соме или вегетарианских вариантах. Уровень специй зависит от посетителя, хотя предлагается мягкий или простой, так как даже средний уровень довольно острый для новичков.

Фирменные блюда, такие как карри, а также тандури и вегетарианские блюда, к которым можно выбрать гарнир между рисом, нааном или роти.Наан — это личный фаворит, который подается теплым с восхитительными маленькими кусочками чеснока и ароматом кинзы, а также хрустящими краями, которые выделяются среди других местных блюд.

Наан от Kabab and Curry. Фото Дж. М. Лесински

Еще одно превосходное творение в Kabab and Curry — курица Tava, приготовленная из белого цыпленка, маринованного с луком, чесноком и имбирем. Подается обжаренная с зеленым перцем и луком, курица Тава имеет землистую пряность в каждом кусочке, что не в этом мире хорошо.

Цыпленок тава из кабаба и карри. Фото Дж. М. Лесински

Для любителей тикка масала классический сливочный соус — еще одно из лучших блюд кабаба и карри, а также виндалу. Виндалу, для тех, кто не знаком, это острое блюдо на основе томатного соуса с луком и перцем халапеньо. Виндалу, доступный с курицей, бараниной или креветками, также содержит картофель для сытного послевкусия.

Любой, кто хочет перекусить, не будет разочарован самосой или пакорой.Специи в идеально воздушной и хрустящей самосе действительно расцветают, а восхитительное тесто из нута, покрывающее пакора, говорит само за себя.

Простые советы по фотосъемке в Instagram для авторов

Ваши изображения, сгруппированные вместе и говорящие одним голосом, окажут сильное влияние на брендинг. Если вы новичок в Instagram, мысль о том, чтобы поделиться фотографиями с iPhone с миллионами других пользователей Instagram, поначалу может показаться немного пугающей. Для каждого Instameet обычно устанавливаются определенные хэштеги, что позволяет собрать коллекцию изображений, сделанных во время мероприятия, для всеобщего обозрения.Как только вы подружитесь с другими единомышленниками в Instagram, они обязательно будут следить за вашими фотографиями и делиться вашей работой с другими.

Попробуйте сделать несколько снимков сверху, снизу и с обеих сторон, а также обрамляя объекты на переднем, среднем и заднем планах. Поэкспериментируйте, и вы можете найти настоящих хранителей, чтобы опубликовать их в своей ленте Instagram. Я склоняюсь к одному во время обеда и одному ночью.

Обязательно следуйте моим советам по фото в первом разделе!. Подробнее о покупке подписчиков в Instagram читайте здесь.Помните, что ваш DP должен быть достаточно близко и хорошо освещен. Хорошая новость в том, что вам не нужно быть волшебником Photoshop! Вы можете быстро и легко редактировать с помощью мобильного приложения PicMonkey. Вы можете попробовать добавить «заполняющий» свет с экспозицией вспышки, но лучше не использовать ее в качестве основного источника света. Будьте проще — вы не хотите, чтобы куча беспорядка на заднем плане конкурировала за внимание.

У них хорошие встроенные камеры и отличные функции редактирования. Возможно, вы захотите инвестировать в недорогой штатив, если у вас нет твердой руки.Мне нравятся фотографии в Instagram людей, которые занимаются бегом и здоровой пищей.

Не существует универсального решения, подходящего для всех, потому что вы никогда не можете предсказать, как свет поведет себя на разных объектах. Наше предложение состоит в том, чтобы признать, что это будет случай проб и ошибок. Экономьте время, управляя своим присутствием в Instagram, используя Hootsuite. С единой панели управления вы можете планировать и публиковать фотографии непосредственно в Instagram, привлекать аудиторию, измерять производительность и запускать все свои другие профили в социальных сетях.

Вы также можете нарушить симметрию, чтобы добавить интереса. На этом фото мост создает вертикальную симметрию, а деревья и солнечный свет нарушают ее. Теперь, когда вы понимаете принципы фотографии, давайте поговорим о предметах. Вместо этого просто коснитесь объекта фотографии или точки фокусировки, чтобы сфокусировать камеру. В отличие от камеры с регулируемым объективом, камера вашего телефона «приближает», сужая поле зрения. По сути, вы просто предварительно обрезаете изображение.

Во-первых, вы не будете в центре внимания на фотографии, потому что вокруг вас много людей.Во-вторых, если вам некомфортно сниматься на публике, то будет еще более некомфортно, когда все смотрят на вас. Съемка каждый раз в одной и той же обстановке делает процесс скучным и утомительным. Мы знаем, что многим эта идея не нравится, потому что они считают ее слишком неудобной, и, честно говоря, мы вас понимаем. Легче сидеть на диване или стоять во дворе, пока ваш друг делает снимок.

захватывающих изображений, запечатлевших более двух лет пандемии COVID-19 — Гипераллергия

Родственники посещают могилу жертвы Covid-19 на общественном кладбище Роротан в Силинсинге, Северная Джакарта, Индонезия, 21 июля 2021 года.(фотография Мухаммеда Фадли; все изображения предоставлены National Geographic)

Почти ровно два года назад Всемирная организация здравоохранения объявила Covid-19 пандемией. С тех пор, по оценкам, 57 процентов населения мира были заражены вирусом хотя бы один раз, и только в этот понедельник общее число смертей от коронавируса в мире превысило 6 миллионов человек. В течение двух лет потери от болезни ежедневно отслеживались в статистике, начиная от числа людей, которые заболели и умерли, и заканчивая количеством лет, выбитым из средней продолжительности жизни, и нанесенным экономическим ущербом.Но пандемия также изменила жизнь бесчисленными неизмеримыми способами: в наших ритуалах, связанных с трауром, в наших воплощенных привычках, когда мы общаемся с другими, в том, как мы взаимодействуем с незнакомцами.

Как явные последствия пандемии — перегруженные медицинские учреждения и бронированные медицинские работники, больные пациенты и несчастные любовники, похоронные процессии, так и более тонкие — закрытые музеи, измененные торжества, перемещение — были задокументированы более чем 80 фотографами в десятках стран. для National Geographic .Они изображают уникальные и разнообразные способы адаптации людей к своим новым реалиям, изображая универсальность горя и утраты во всем мире.

Несколько фотографий полностью одетых в костюмы работников больницы, которые напоминают фотографии военного времени по своей композиции, цвету и тону, стали для нас узнаваемыми, поскольку подобные изображения основных работников широко распространялись в социальных сетях и кабельных новостях на ранних этапах пандемия. Другие фотографии могут заставить нас немного задуматься, например, минималистичный портрет двух скорбящих сестер на экране iPad, поставленный между двумя белыми цветочными композициями.Эта фотография показывает, как отдельные люди и семьи творчески искали новые и красивые способы почтить утрату, несмотря на ограничения на физические собрания.

Группа работников похоронного бюро в Уанкавелике дожидается окончания службы, чтобы перенести гроб в могилу. (фотография Алессандро Чинкве, National Geographic)

На фотографии выше, сделанной Алессандро Чинкве в Перу, изображены шесть работников похоронного бюро, одетых в средства индивидуальной защиты, стоящие в очереди в ожидании окончания службы, чтобы перенести гроб в могилу в городской больнице. кладбище.За рабочими видны религиозные и личные безделушки, такие как вазы, кресты и фотографии. Изображение представляет собой яркое представление как труда, необходимого для надлежащей заботы о мертвых, так и того, как царства живых и мертвых стали еще ближе за последние два года.

Еще одна мрачная фотография, сделанная Мухаммедом Фадли, показывает общественное кладбище Роротан в Северной Джакарте, Индонезия, открытое в марте 2021 года и специально посвященное жертвам пандемии COVID-19.Имея место для захоронения 7200 тел, кладбище быстро наполнилось во время всплеска варианта «Дельта», когда Джакарта была эпицентром пандемии. В ответ местное правительство планировало расширить кладбище.

Белые флаги, установленные на Национальной аллее в Вашингтоне, округ Колумбия, символизируют каждую американскую жизнь, потерянную из-за COVID-19 (фотография Стивена Уилкса, National Geographic)

Представление непостижимых масштабов смертей и страданий, вызванных пандемией в Соединенных Штатах. был запечатлен Стивеном Уилксом в Вашингтоне, округ Колумбия, где в прошлом году на Национальной аллее были установлены белые флаги, символизирующие каждую американскую жизнь, потерянную из-за COVID-19.(В то время в США было зарегистрировано более 670 000 смертей.)

Уилкс сделал 4882 фотографии выставки за 30 часов, запечатлев множество людей, проходящих через инсталляцию и взаимодействующих с ней, и объединил их в единое составное изображение, которое переходит от дня к ночи слева направо в своем характерном стиле.

Следуя совету правительства Южной Кореи, государственные и частные учреждения ввели экзамены, которые придерживаются социального дистанцирования (фотография Джуна Майкла Парка, National Geographic)

Некоторые фотографии показывают, как обыденная жизнь преобразовывалась иногда тривиальными способами, которые, тем не менее, изменили нашу повседневную жизнь. опыт проживания в мире.На фото выше показана группа людей, социально дистанцированных, сдающих квалификационные экзамены на страховых агентов на пожелтевшем футбольном поле в Южной Корее. Что не видно на фотографии, так это то, что, как сообщается, это был «очень ветреный день» и что более 18 000 человек по всей Корее сдавали тот же самый экзамен в тот день.

Все 45 фотографий, которые были представлены к двухлетней годовщине пандемии COVID-19, можно найти на веб-сайте National Geographic .

Несколько фотографий показывают, как за это время люди смогли найти утешение, общение и даже радость.На одном изображена улица в Каракасе, Венесуэла, освещенная в сумерках уличными фонарями, заполненная музыкантами из Orquesta Sinfónica Gran Mariscal de Ayacucho и зрителями во время исполнения под открытым небом музыки, основанной на классическом и афро-карибском стилях.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.