Содержание

Тля на смородине — чем обработать, если уже есть ягоды, чем опрыскать в период созревания

На красной и чёрной смородине паразитируют многие виды насекомых-вредителей. Некоторые из них не представляют серьёзной опасности, так как размножаются медленно и производят небольшое потомство.

Тля отличается очень маленькими размерами, за счёт чего её колонии включают в себя сотни и тысячи особей. Эти насекомые плодовиты и прожорливы. Колония тли может в самые короткие сроки погубить целую плантацию смородины. Особи активно высасывают сок из листьев и молодых побегов, что, в конечном итоге приводит растение к гибели.

На смородине паразитируют, в основном два вида тли. Это крыжовниковая тля и красногалловая тля. Обе они одинаково опасны. Кроме непосредственного вреда, который оказывают тли, они являются разносчиками многих заболеваний.

Периоды

В разные периоды развития растения тля может уничтожать самые незащищённые его   части. Кроме того в отдельные циклы жизнедеятельности нельзя применять сильные инсектициды, что осложняет борьбу с насекомыми. Ранней весной, как только температура повышается, из кладки яиц начинают появляться насекомые, которые очень быстро размножаются, питаясь соком растения. Про обработку смородины нашатырем читайте здесь.

С тлёй проще будет справиться, если весной удалить все листья, на которых образовались красноватые вздутия – галлы, так как в них находятся колонии насекомых.

Во время цветения

В это время тля начинает активно размножаться и уничтожать молодую листву. В период цветения смородины допускается очень ограниченное  применение ядохимикатов, так как ядовитые вещества могут накапливаться в завязи и урожай может оказаться непригодным к употреблению. Уничтожение тли с помощью обработки инсектицидами во время цветения оправдано только в том случае, когда под угрозой поражения может оказаться целая смородиновая плантация.

До распускания почек самым действенным способом является весенняя обработка кипятком. Воду доводят до кипения, слегка остужают и ошпаривают поражённые тлёй кусты.

После цветения

После цветения и во время завязи плодов тля может причинить кустам смородины серьёзный вред. В этот период следует правильно выбирать средства борьбы с насекомыми, чтобы не повредить урожай. Если колония тли небольшая, то их можно собрать с растения влажной тряпкой, а потом уничтожить. Листья, обильно покрытые насекомыми, лучше аккуратно оборвать. Такой метод трудоёмок и не слишком эффективен, поэтому садоводам приходится использовать химические препараты.

Эти препараты следует применять очень осторожно,  руководствуясь приложенной инструкцией. Простым и достаточно эффективным способом является дождевание. Вода должна подаваться под давлением и тонкими струйками. В этом случае маленькие насекомые будут просто смыты на землю. Дождевание нельзя применять в процессе цветения, так как это приведёт к осыпанию цветков.

Во время созревания ягод

Когда на смородине начинают созревать ягоды, они получают все вещества из соков самого растения. В этот период, для уничтожения тли, нельзя применять сильные химические инсектициды, так как активные компоненты через поры листьев попадают внутрь смородинового куста и вместе с соками оказываются в ягодах. Действующими веществами химических препаратов являются нервные яды, которые могут оказывать негативное действие на человека. Для уничтожения тли можно использовать препарат «Инта-Вир».

Он относится к категории «умеренно опасный» и при правильном соблюдении дозировки и правил применения можно избежать неприятных последствий.

В период плодоношения

В это время химические инсектициды категорически запрещены, так как после обработки растения препарат останется на ягодах. Даже тщательная мойка не всегда может избавить ягоды от остатков химических реагентов. Можно воспользоваться биологическим препаратом «Фитоверм», но опытные садоводы рекомендуют в этот период использовать только экологически чистые компоненты. Это могут быть отвары или настои душистых трав, которые тля не переносит.

Лучше всего для садоводов не допускать образование больших колоний тли к моменту сбора урожая. Профилактические превентивные меры следует проводить ещё ранней весной. Многие садоводы применяют для опрыскивания кустов смородины раствор хозяйственного мыла. На литр воды берётся 2-3 столовые ложки мыла и этим раствором, с помощью пульверизатора производят опрыскивание растений. Туалетное душистое мыло для этой цели использовать нельзя, так как некоторые ароматические компоненты не отпугивают, а наоборот, привлекают  насекомых вредителей. Чем обработать смородину во время цветения от тли читайте тут.

Когда распустились листья

Свежая зелень является излюбленной пищей тли, поэтому колонии этих насекомых можно легко заметить на обратной стороне листьев.

До начала цветения для защиты от тли, использовать химические инсектициды, соблюдая инструкцию по применению. Независимо от периода вегетации борьба с тлёй должна проводиться комплексно, с использованием всех агротехнических приёмов.

Очень важным, при борьбе с этими насекомыми, является параллельное уничтожение садовых муравьёв. Дело в том, что муравьи, не являясь вредителями смородины, питаются сахаристыми выделениями тли и культивируют её колонии.

Они также переносят особи с одного куста на другой, чем провоцируют заражение насекомыми растений на всём участке. Если на кустах смородины появились садовые муравьи, то, в скором времени можно ожидать нашествия тли. Садовые муравьи живут под землёй и на поверхности можно заметить только небольшие отверстия. Для уничтожения муравейников можно использовать чайную соду, смешанную с сахарной пудрой. Самое простое средство – это заливание подземного убежища тонкой струйкой кипятка. Помогает так же перекопка почвы с добавлением нашатырного спирта или ароматических масел.

Способы обработки

Для борьбы с галловой или крыжовниковой тлёй применяются различные методы. Сюда входят следующие приёмы:

  • опрыскивание;
  • прикорневая обработка;
  • обработка почвы;
  • окучивание.

Опытные садоводы рекомендуют не ограничиваться каким-либо одним способом, а использовать комплексный подход, так как для предотвращения рецидивов требуется не только обработка самих кустов, но и обработка грунта на месте посадок смородины и даже всего участка.

Опрыскивание

Опрыскивание смородины является достаточно эффективным способом борьбы с насекомыми. В качестве препаратов можно использовать инсектициды, биологические средства или компоненты растительного происхождения. Опрыскивание лучше проводить утром, до восхода солнца или вечером после его захода. Нельзя проводить эту процедуру при сильном ветре и дожде. Так как тля располагается на обратной стороне листа, опрыскивание следует проводить снизу вверх, в некоторых случаях, отгибая листья вручную. Из химических инсектицидов наибольшей популярностью пользуются следующие препараты:

  • актара;
  • инта-вир;
  • актелик.

Инсектициды от тли обладают широким спектром действия, поэтому уничтожают как вредных, так и полезных насекомых. Это является существенным недостатком таких препаратов.

Инсектициды рекомендуется применять до распускания почек, чтобы из-за них не пострадали пчёлы, переносящие пыльцу. Так же обработку нельзя применять во время созревания плодов.

Для уничтожения тли используются препараты органического происхождения. Биологические препараты абсолютно безвредны для пчёл и людей. В качестве активных компонентов в таких веществах используются бактерии, грибы или растительные компоненты. Смородину можно обрабатывать в любой вегетационный период, включая время созревания ягод. К недостаткам биологических препаратов относится то, что результат заметен не сразу, а спустя 8-10 дней, так как ядовитое для насекомого вещество должно накопиться в его организме. Если после применения биопрепаратов пойдёт дождь, то их активность упадёт до минимума. В ясную и сухую погоду одного опрыскивания так же бывает мало и процедуру следует повторить через 10-12 дней. Для уничтожения тли на смородине можно использовать один из следующих препаратов:

Для опрыскивания кустов смородины можно так же использовать настои и отвары некоторых растений. Это абсолютно безопасные средства можно приготовить самостоятельно.

Садоводы любители используют сильно пахнущие компоненты.

  • табак;
  • чеснок;
  • красный перец.

Для приготовления табачного настоя нужно 500 грамм нюхательного табака или махорки залить 10 литрами воды и настаивать 3-4 суток. Раствор процеживают, добавляют ещё 10 литров воды и 100 грамм тёртого хозяйственного мыла, чтобы раствор прилипал к листьям и веткам. Если 0,5 кг измельчённого чеснока залить 5 литрами воды и настаивать в течение суток, то получится эффективное средство для борьбы со всеми видами тли. Хорошим средством для опрыскивания смородины является настойка жгучего красного перца. Для этого 1 кг свежих стручков заливают в кастрюле 10 литрами воды и варят в течение 1 часа. Далее раствор выдерживают 3-4 дня в тёплом месте. В результате получается перечный концентрат.

Для опрыскивания 1 стакан отвара разводят 10 литрами воды. Почему у смородины скручиваются листья узнайте по этой ссылке.

Составы на основе чеснока и красного перца не только уничтожают насекомых, но и повышают иммунитет смородины.

Для борьбы с галловой тлёй можно использовать настой помидорной ботвы. Это простое средство помогает бороться так же с клещами, плодожорками и блошками.

Прикорневые обработки

Прикорневые обработки смородины следует начинать весной, как только сойдёт снег.

В это время особи тли начинают появляться из яйцекладки, а почки растения ещё не проснулись и не начали раскрываться. В это время кусты можно смело обрабатывать любыми препаратами.

Необходимо полностью расчистить прикорневой круг от остатков старой листвы и перекопать его. Верхний слой почвы можно обработать инсектицидами.

В течение лета нужно регулярно удалять сорняки, так как многие из них являются рассадниками вредных насекомых.

Обработка почвы

Основным видом обработки почвы, кроме её рыхления, является обеззараживание. Первая процедура проводится весной. Одним из наиболее популярных препаратов, дезинфицирующих почву является бордосская жидкость или раствор медного купороса. Читайте про обработку смородины медным купоросом весной. Этот недорогой, но действенный препарат позволяет не только бороться с вредоносными бактериями и грибками, но и уничтожает вредных насекомых. Этим составом можно обрабатывать почву в течение всего сезона. Для осенней обработки почвы может подойти хлорная известь, с которой нужно обращаться очень осторожно ввиду её высокой токсичности.

Окуривание

Считается, что эта процедура не слишком эффективна, но садоводы её регулярно используют в борьбе с различными видами тли. Для этого используют резину или табак. Эту процедуру нужно проводить до распускания почек, когда они только немного приоткрылись. Для окуривания резиной подойдут куски от старой автомобильной покрышки. Резину кладут в металлическую ёмкость, которую ставят под куст смородины и поджигают. Для окуривания табаком используется пчеловодческий дымарь. Вся процедура должна проводиться вечером, в безветренную погоду, и занимать не менее трёх часов, в течение которых тля погибает полностью. Как бороться с тлей народными средствами расскажет этот материал.

Народные средства в борьбе с тлёй

Кроме использования народных средств для опрыскивания кустов широкое распространение получили некоторые другие приёмы. Это, прежде всего, высаживание определённых растений.

Что посадить

Замечено, что тля не выносит запах, от некоторых видов растений, поэтому если посадить такие растения рядом с кустами смородины, то риск заражения тлёй будет минимальным.

Тля и некоторые другие насекомые избегают селиться там, где присутствуют следующие растения:

  • пижма;
  • бархатцы;
  • тысячелистник
  • аптечная ромашка.

Привлечение птиц

Природными врагами тли являются такие мелкие птицы, как воробьи, синицы и пеночки. Для их привлечение на садовом участке нужно развесить кормушки, поилки и установить скворечники. Почему появляются вздувшиеся почки у смородины расскажет эта статья.

Привлечение насекомых

Тля служит пищей для некоторых видов насекомых. К ним относятся уховёртки, сверчки, мухи-журчалки и некоторые другие насекомые. Особенно активно уничтожает тлю божья коровка и её личинки. Приобрести таких насекомых можно в специализированных магазинах. Для привлечения полезных насекомых можно высадить рядом со смородиной укроп и петрушку, а для уховёрток поставить небольшие горшочки с древесными опилками, где эти насекомые будут прятаться.

Видео

Видео про борьбу с тлей на смородине.

Выводы

  1. Начинать профилактические мероприятия от тли и муравьев нужно ранней весной.
  2. Ошпаривание кустов кипятком – простой, но действенный способ.
  3. При появлении тли следует использовать народные щадящие средства и только потом применять инсектициды.
  4. Если куст смородину сильно поражён – его нужно выкорчевать и сжечь.

как бороться, чем обработать, видео

Если на смородине обнаружена тля, с ней надо бороться. Это насекомое высасывает из листьев все питательные вещества, рост новых побегов прекращается. Если не принять меры, действие тли приведёт к ослаблению растения и последующей его гибели.

Содержание статьи:

Чем обработать смородину от тли

Меры по обезвреживанию тли надо начинать осенью. После листопада всю листву необходимо собрать и сжечь. Заражённая листва не годится для перегноя, потому что личинки тли очень живучие. Они перезимуют под укрытием компоста, а весной пробудятся и совершат новое нападение.

Кроме этого, приствольный круг под смородиной надо тщательно перекопать. Оказавшиеся на поверхности земли личинки тли в морозы вымерзнут. Осень землю под кустами следует густо присыпать золой.

Когда куст освободился от листьев, опрыскивают все ветви инсектицидами. Обрабатывают тщательно, особенно возле почек или повреждений коры, потому что тля откладывает яйца именно в этих местах. Хорошо себя зарекомендовали такие средства, как «Карбофос», «Искра», «Командор», «Интавир» и другие. Разводить их надо строго по инструкции, а при опрыскивании необходима защитная маска. При обработке так же проводят орошение вскопанного приствольного круга.

Следующий этап борьбы с тлёй проводят весной, когда растаял снег, но ещё не распустились почки. Большую часть яиц тли и личинок вредителей убивает ошпаривание куста кипятком. Если почки ещё не пробудились, то вреда смородине это не принесёт.

Ошпаривание необходимо проводить из лейки с рассеивателем. Делать это надо сразу как закипит вода, потому что при холодном воздухе она быстро остывает.

Если почки начали распускаться, то лучшим средством будет обработка карбофосом. Проводят её два раза: в момент распускания почек, который по другому называется «зелёный конус», и второй раз – после цветения. Из ягод вредные вещества этого средства выводятся через 30 дней.

Если тля обнаружена летом, борьба с ней более сложная. Когда смородина усыпана ягодами, пусть даже ещё не созревшими, обработку пестицидами не проводят. В этом случае применяются народные средства, которые менее действенные, но безвредные.

Народные меры борьбы с тлей на смородине

Если тлёй повреждено небольшое количество листьев, то их можно просто оборвать. Если же вредители уже поселились на молодых побегах, то их удаление не поможет.

  • Одним из народных средств является обработка смородины мыльным раствором. Два бруска хозяйственного мыла натирают на тёрке и растворяют в воде до состояния киселя. Половину этого средства добавляют в ведро воды. При появлении тли тщательно опрыскивают куст со всех сторон. Его действие в том, то клейкая часть состава обездвиживает тлю и она погибает. Проводить такую процедуру можно неоднократно, при первом появлении тли.
  • Можно провести опрыскивание настоем луковой шелухи и чеснока. 1/3 ведра шелухи запаривают кипятком, добавляют туда 3 — 5 измельчённых головок чеснока и процеживают.
  • Из травяных настоев подходят только те, которые обладают насыщенным ароматом. Ботва томатов, полынь, чистотел, бархатцы – берут полведра измельчённой зелени и заливают кипятком. Процеживают после остывания и сразу проводят обработку.
  • Хорошо помогают корки от апельсинов, которые на вкус немного горчат. Их надо тоже много – ведро должно быть заполнено почти до половины ведра. Заливают горячей водой, настаивают несколько часов. В процеженный настой добавляют воды до первоначального объёма.

Как предотвратить появление

Для предотвращения появления тли необходимо начать борьбу с муравьями. Вблизи от посадок смородины не должно быть муравейников. Если они есть, то следует раскопать муравьиный холм до уровня земли. Основание можно пролить кипятком, водой с добавлением уксуса, или залить любым средством от садовых муравьев.

Если стоит сухая погода, для профилактики от тли кусты смородины можно просто припудрить просеянной древесной золой. Эта проверенная мера предотвращает появление вредителя.

Следует ежедневно обходить смородиновые посадки, при появлении первой тли можно обрывать листики. Это сократит численность вредителей и уменьшит размножение.

Видео: как избавиться от тли на смородине

Чем и как обработать смородину весной от болезней и вредителей – Антонов сад

Смородина — самая распространенная ягодная культура. Площади под ней лишь немногим меньше занятых земляникой садовой: каждый сад имеет клочок смородины. Говорят, что она, словно сорняк, растет сама по себе и не требует ухода. Однако это не так. Кустарнику необходима забота и внимание, он болеет и может поражаться различными насекомыми. Рассказываем, чем обработать смородину весной от вредителей и болезней. 

1. Сроки обработки

2. Чем обработать кустарник
   2.1. Первое проведение
        2.1.1. Опрыскиваем купоросом
        2.1.2. Проливаем кипятком
   2.2. Второе проведение
        2.2.1. Народные средства
   2.3. Третье орошение
   2.4. Последняя процедура


Фото: Кустарнику необходимо особенное внимание садовода в весенний период. 

Когда обрабатывать смородину весной

Обработки смородины необходимо начинать, как только можно будет выйти на участок — когда вы сможете пробраться через снег и кусты достаточно откроются. Обычно обработки длятся до цветения и продолжаются после него. То есть их можно проводить на протяжении всего весеннего периода.

Сроки обработок смородины от болезней и вредителей во многом зависят от региона вашего проживания.

Регион проживанияСроки обработки
Южные регионыВ южных регионах весна наступает очень рано, опрыскивание можно начинать уже с середины февраля.
Центральные регионы (включая Подмосковье)Тут, как правило, весна наступает существенно позже. Соответственно, работа с кустарниками начинается в более поздние сроки. Обычно в марте. Длятся опрыскивания до конца мая.
Северные регионыВ регионах с суровым климатом весной много снега, выйти на участок бывает сложно. Поэтому работы с кустарниками начинаются только с апреля, порой даже ближе к середине месяца.

Процедуры необходимо проводить в светлое время суток. С марта день уже достаточно длинный, поэтому допустимый временной отрезок — с 8–9 утра до 17–18 часов вечера.


Фото: Проводите работы в светлое время суток. 

Совет.
Старайтесь проводить обработки смородины от вредителей и различных заболеваний в солнечные дни. Желательно, чтобы в ближайшие два–три дня после них не было дождя или мокрого снега. Поэтому следите за прогнозами погоды в вашем регионе. Так будет правильно.

Чем и как обработать смородину весной от вредителей и болезней

Первая обработка смородины весной  

Первую процедуру проводят обязательно до того, как распустятся почки. Сейчас нужно бороться с зимующими стадиями вредителей и болезней. Кусты необходимо обрабатывать целиком и, если снег к тому моменту растаял, еще и почву. Грунт при этом необходимо взрыхлить.

Обработка смородины купоросом

До того, как распустятся почки, смородину можно опрыскивать 2% бордосской жидкостью, 2% медным купоросом, а также 3% железным купоросом. Этими составами из опрыскивателя необходимо максимально тщательно оросить всю надземную часть куста и поверхность почвы.


Фото: Купоросом нужно опрыскать всю наземную часть. 

Обработка смородины весной кипятком от вредителей

Из народных средств в этот период применяют обливание кустов смородины кипятком для тех же целей. При этом крайне важно, чтобы почки были в спящем состоянии. Если они набухли или начали распускаться, то работать с такими кустарниками нельзя: вы можете сильно их повредить и остаться без урожая.

Чем опрыскать смородину весной во время второй обработки

Вторую обработку смородины от вредителей и болезней необходимо провести в период набухания почек. В зависимости от региона это может быть в марте (южные и центральные регионы нашей страны), апреле и даже в начале мая (северные регионы).

В этот период все еще можно применять бордосскую жидкость, но ее концентрация должна быть не более чем 1%. В противном случае вы можете повредить почки.

В это время необходимо обезопасить растения от клеща. Народные средства не справятся с этим вредителем. Лучше всего использовать проверенные препараты, такие как Фитоверм, Клещевит, Актофит и подобные.


Фото: Вторую процедуру проводят во время набухания почек. 

Народные средства для весенней обработки смородины

Обезопасить растения помогут народные средства. 

  • Хозяйственное мыло. В этот период растения можно опрыскать мыльной водой. Для этого лучше использовать старое доброе хозяйственное мыло. Для лучшего растворения используйте дождевую или талую воду, на ведро воды хватит стандартного куста хозяйственного мыла.
Рекомендация.
Чтобы мыло максимально быстро растворилось в воде, предварительно натрите его на терке или мелко порежьте. Кусты также нужно обрабатывать целиком.
  • Настой луковой шелухи довольно эффективен против болезней. Обычно достаточно горсти на литр воды. Залейте кипятком шелуху и дайте настояться сутки. После этого процедите, разбавьте вдвое водой, заправьте пульверизатор. Можно опрыскивать кусты.


Фото: Сохранить растения нетронутыми помогут народные методы. 

Третья обработка кустов смородины весной   

Следующую, уже третью, обработку весной необходимо проводить необходимо во время бутонизации. В южных регионах это обычно март, в центральных областях — начало или середина апреля (на некоторых территориях — конец месяца, если весна пришла поздно), в северных регионах — конец апреля или май. Сроки зависят от наступления весны и прихода теплой погоды.

Важно.
Проводят такие опрыскивая, когда уже явно видны бутоны, но цветки смородины еще не раскрыты. Это важно, так как во время цветения такие процедуры проводить нельзя: вы можете нарушить процессы опыления, оставшись со здоровыми растениями, но без урожая.
Защищаем растения от вредителей

Народные средства на этом этапе уже не используют, так как они неэффективны. Против вредителей (таких как огневка, любые гусеницы, тля и клещи) необходимо применять разрешенные препараты инсектициды и акарициды. Например, Актеллик, Искра, Фуфанон-Нова и подобные. Используйте средства в строгом соответствии с инструкцией на упаковке.


Фото: Против гусениц помогут инсектициды и акарициды. 

Защищаем растения от мучнистой росы

Сейчас важно провести обработки и от мучнистой росы, причем обязательно опрыскивать весь куст снизу доверху, чтобы не осталось необработанных участков. Использовать уместно такие препараты как Титовит Джет, Оксихом и Хом, Скор, Топаз и подобные.

Последняя обработка смородины весной

Заключительное весеннее опрыскивание смородины от вредителей и болезней проводится сразу после окончания цветения. В южных регионах это обычно апрель, в центральных — самые последние дни апреля и первая декада мая (в зависимости от того, какая весна — ранняя или поздняя), а в северных регионах — конец мая.

Совет.
Приступайте к работам, как только убедитесь в том, что цветение закончено. Должны быть видны маленькие образовавшиеся завязи смородины. Обращайте внимание на сорта раннего срока созревания: у таких сортов цветение заканчивается раньше.
  1. Важно бороться с клещами, разными гусеницами, тлей, которая порой сильно угнетает растения. Орошайте кусты целиком, затрагивая поверхность почвы. Подойдут такие препараты как Фитоверм, Биотлин, Танрек и подобные.
     
  2. Крайне важно сейчас провести обработку от мучнистой росы. Необходимо использовать фунгициды (такие препараты как Скор, Торпаз, Титовит Джет и подобные).
     
  3. Используйте народные средства — мыльный раствор, настой луковой шелухи или древесной золы.
Помните.
Это уместно только в том случае, если ранее на растениях вы не замечали грибной инфекции. Если же в предыдущие годы она была, то лучше использовать фунгициды, так как народные методы вряд ли помогут — это будет неполноценный уход.

Вот и все обработки смородины от болезней и вредителей в весенний период.


Фото: Чтобы получить вкусные ягоды, позаботьтесь о кустарниках весной. 

___________________________________________________________________________________

Читайте также наши другие статьи о смородине:

Чем подкормить смородину весной, летом и осенью

Как подготовить черную и красную смородину к зиме

Штамбовая культура крыжовника и смородины: 2 способа выращивания

Выращивание черной смородины: посадка, уход и размножение
___________________________________________________________________________________
А как спасаете свою смородину от болезней и вредителей вы? Делитесь рекомендациями с другими садоводами в комментариях.

Хромов Н.В., кандидат сельскохозяйственных наук

Чем обработать смородину в июне народными средствами

Рубрика: смородина.
Спрашивает: Наталия Андреевна.
Суть вопроса: хочу обработать смородину от вредителей, но ТОЛЬКО народными средствами, какими?


У меня растёт пять кустов черной смородины и два куста красной. Казалось бы, что ягод должно быть много, но нет, ещё ни разу за всё годы я не собрала хороший урожай. Виной тому — разнообразные вредители, от которых нет спасения. Соседи обрабатывают все кусты химикатами, а я боюсь. Может, есть какие-то народные способы, которые помогут избавиться от тли, щитовки, белокрылки, гусениц?

Текст вопроса дан в оригинале.


Обработка смородины в июне

Сплошная обработка кустов смородины во время плодоношения сильными химическими средствами невозможна, так как раствор попадет на ягоды и есть их будет опасно.

Химические средства — акарициды и инсектициды — это самые надёжные помощники садовода в борьбе за урожай. При правильном использовании от них не будет никакого вреда для человека, зато удастся сохранить растения.

The following two tabs change content below.

Садовод и дачник в одном лице. Постараюсь ответить на все ваши вопросы. Имею огромный опыт в этой сфере. Особенно люблю фруктовые культуры.

Народные методы значительно уступают химпрепаратам по эффективности — это нужно учитывать, желая избавиться от вредителей при помощи приготовленных самостоятельно настоев и отваров.

Гусеницы

Гусеницы – это личинки бабочек, которые питаются листьями, стеблями, а иногда и плодами смородины.

Чаще всего на смородине можно встретить пять видов гусениц — пухостинку, совку, пяденицу и стеклянницу и пилильщика. Все они в равной мере прожорливые и способны за несколько дней объесть листья на кустах.

Уничтожить гусениц можно несколькими способами:

  • Настоем чеснока — для его приготовления берут 150 г неочищенных, но разрезанных пополам зубчиков чеснока или 300 г нарезанных чесночных стрелок, заливают литром воды и настаивают в течение 7 дней. В результате получится концентрат, который перед использованием разбавляют из расчёта 10 мл на 1 л чистой воды. Таким настоем опрыскивают смородину, рассчитав время так, чтобы после процедуры не было дождя хотя бы трое суток.
  • Настоем чистотела — его делают из зелёной массы, которую измельчают и заливают ведром воды. Через сутки полученную жидкость процеживают и используют для опрыскивания кустов. Как и в предыдущем случае, важно, чтобы настой сразу же не смыло дождём.

Тля

Галловая тля – вздутия на листьях.

Тля на обратной стороне листа.

С тлёй бороться сложно, поскольку она может снова и снова появляться на смородине, несмотря на все обработки. Это связано с тем, что её расселению способствуют муравьи. Тем не менее, бороться с этим вредителем не сложно — достаточно обычного 72%-го хозяйственного мыла.

Оно должно быть кусковым, тёмным, не иметь в составе отдушек.

На ведро воды достаточно 200 г мыла.

  1. Его натирают на тёрке и заливают кипятком.
  2. После полного растворения вливают в основную ёмкость и доводят объём до 10 л при помощи чистой холодной воды.
  3. Далее опрыскивают кусты, особое внимание уделяя верхушкам побегов и изнаночной стороне листьев.

Щитовки

Щитовки на ветке смородины.

Калифорнийская щитовка вблизи.

В борьбе со щитовками часто используется табачный настой.

На 1 л воды понадобится 80 г сухого табака, а время выдержки составит 24 часа. Если нет листьев табака, можно купить самые дешёвые сигареты без фильтра (примерно 4 пачки) и вытряхнуть в воду их содержимое. Когда настой будет готов, его процеживают и разбавляют 1 л холодной воды, после чего опрыскивают смородину.

Белокрылка

Белокрылки на листе смородины.

Простейшая клейкая ловушка для белокрылки.

Против белокрылок можно применять ловушки. Они продаются в магазинах уже готовые, но при желании можно сделать такие же своими руками — достаточно нарезать жёлтую бумагу на квадратики размером 7 на 7 см и намазать смесью мёда и канифоли.

А чтобы наверняка защитить смородину от атаки белокрылок стоит приготовить настой из одуванчика — для этого берут 50 г корневищ и столько же листьев, заливают литром воды и оставляют на несколько дней. Затем процеживают и дважды в неделю опрыскивают кусты.

Настой из одуванчиков – это одновременно ценная подкормка и средство от многих вредителей смородины.

Советы

Все опрыскивания проводят вечером, когда уже нет палящего солнца. В противном случае капли воды на листьях могут сработать как линзы, что приведёт к появлению точечных ожогов. Используя народные методы для уничтожения вредных насекомых на смородине, важно не забывать и о своевременной борьбе с сорняками — чем больше травы растёт поблизости, тем больше шансов выжить имеют вредители.


У вас проблемы с выращиванием смородины? Красная или чёрная смородина заставляют вас понервничать? Свой вопрос нашему эксперту вы можете задать в этой форме.

Обработка смородины весной. Чем опрыскивать кусты

Весной, как только позволит погода, загляните на дачу, проверьте как перезимовали кусты черной и цветной смородины. Ухаживать за ягодниками нужно с самой ранней весны. Так весенняя обработка смородины от вредителей и паразитов поможет получить хороший урожай крупных здоровых ягод в этом году! Почки смородины начинают просыпаться рано, поэтому запаздывать с весенними процедурами нельзя. Чем опрыскивать кусты, чтобы вредителей было меньше, а урожая ягод больше?

Содержание статьи:

О том, как обработать смородину весной, чем опрыскать кусты и какие профилактические мероприятия провести, мы расскажем в этой статье.

Еще в конце зимы садоводу следует освободить ветки смородиновых кустов от налипающего снега. При таянии снег может разломать кусты.

Обработка кустов кипятком

До того, как сойдет последний снег, садовод, чтобы уничтожить болезни и вредителей, может пролить свои кусты смородины кипятком. На самом деле вода должна быть не кипящей, а нагретой до 80 градусов. Такой душ для кустов поможет избавиться от почкового клеща и других вредителей смородины.

Учтите, проводить ошпаривание кустов можно только пока почки смородины спят!

Весенняя обрезка кустов смородины

Как только почки смородины начали набухать и распускаться следует провести обрезку. Необходимо вырезать все поломанные, больные, загущающие куст ветки. Подробнее об обрезке смородины весной вы можете посмотреть в видео: 

Смородина, особенно черная, нуждается в ежегодной обрезке. Это мероприятие направлено не только на борьбу с вредителями, но и на повышение урожайности. Правильно сформированные кусты дадут крупные ягоды.

А если обрезку не проводить, то куст перегрузится лишними побегами. Чтобы «выкормить» все ветки, смородина резко снизит урожайность.

Кроме обрезки, нужно удалить на смородине вздувшиеся почки, похожие на кочанчики. В этих почках живет опасный вредитель смородины — почковый клещ. Проще всего выщипать такие почки, но не бросайте их рядом с кустом. Лучше сожгите.

Если вздувшихся почек на ветке много — придется вырезать всю ветку целиком.

Весеннее опрыскивание смородины

Весенняя обработка смороды от антракоза, септариоза, щитовок, тлей, мучнистой росы весной проводится как искореняющее опрыскивание. Можно применять такой препарат как ДНОК. Он уничтожает зимующие стадии вредных насекомых, клещей, а также подавляет болезни растений.

Другое средство для искореняющего опрыскивания — железный купорос. Раствор железного купороса (500г) справится с разнообразными болезнями смородиновых кустов.

Как только у смородины начнут распускаться листочки, НО ДО ЦВЕТЕНИЯ! — нужно провести опрыскивание от галлиц, пилильщиков, тли, паутинных клещей.

Вот препараты на выбор: Актеллик, Фуфанон, Акарин, Фитоверм, Инта-ЦМ, Искра.

Во время цветения кусты смородины опрыскивать нельзя, но можно проводить осмотр на предмет зараженности растений махровостью. К сожалению, вылечить больные махровостью кусты нельзя. Их нужно уничтожать. Потому что оcтавленные кусты, пораженные этим вирусом, могут стать причиной заражения и других кустов смороды на вашем участке.

 Если вы будете проводить все вышеперечисленные мероприятия по защите и профилактике, то ваши кусты смородины будут сильными и обязательно отблагодарят вас большим урожаем ягод!

Обработка смородины весной от болезней и вредителей

Весна для садоводов начинается с тщательного осмотра владений. Первостепенная задача — выявить подмерзшие части деревьев и кустарников, болезни и вредителей. Сразу после этого следует активная борьба с возможными проблемами. Сегодня на сайте для фермеров вы узнаете, как проводится обработка смородины весной от болезней и вредителей.

План работ садовода весной:

1. Обработка кипятком.
2. Опрыскивание смородины от болезней и вредителей.
3. Уход за смородиной весной: обработка грунта, обрезка, удобрение.
4. Осмотр кустов и дополнительная обработка при необходимости.

Читайте также: Болезни кустарников смородины с фото

Обливание куста кипятком ранней весной

Не все садоводы считают этот метод по-настоящему действенным. Однако он проявил свою эффективность во многих случаях, особенно в борьбе с тлей. Если в прошлом году вам пришлось сражаться с упомянутым вредителем, не проходите мимо этого распространенного способа уберечь смородину от врага.

Когда проводить обработку? Делать ее нужно ранней весной, не дожидаясь схождения снега. Бояться не стоит — никакого вреда кипяток кусту не принесет. Но только при условии, что почки будут находиться еще в спящем состоянии.

Обрабатывать смородину от вредителей кипятком нужно ранней весной

Этапы работы:

• Подвязать кусты так, чтобы побеги располагались более кучно.
• Вскипятить большой объем воды.
• Через лейку облить смородиновый куст.

Первая обработка сада от вредителей и болезней

Возбудители болезней и личинки многих насекомых спокойно переносят даже самые крепкие морозы. Если не защитить растение вовремя, можно полностью потерять весь урожай. Чтобы уберечь плодовые культуры, в том числе ценную смородину, специалисты советуют обработать весь сад ранней весной, до того, как проявятся признаки заболеваний или поселения вредителей.

Для первой обработки смородины весной подойдут препараты «Скор» и «Карбофос»

Из множества способов защитить смородину, существует один особенно действенный. Применяющие его садоводы дожидаются первого весеннего тепла и отправляются в сад, прихватив с собой препарат от болезней сада «Скор» и популярное средство от вредителей плодовых культур «Карбофос». Разведя препараты в одном ведре воды в рекомендуемых дозах, садоводы проводят обработку кустов.

Сколько подходов требует первичная обработка смородины? Варианта два:
• Один, если в прошлом году культура не болела или была умеренно поражена.
• Два (с перерывом в две недели), если смородина в прошлом году была сильно поражена болезнями или нападками вредителей.
Первичная обработка призвана защитить смородину от распространенных проблем: клещ, тля, мучнистая роса. Дальше приступают к другим мероприятиям по уходу за садом.

Уход за смородиной после первого опрыскивания

Прежде чем приступать к протравливанию кустов смородины химическими или народными средствами, необходимо совершить следующие действия:

1. Обрежьте все подмороженные, сухие и явно больные ветви или их части.
2. Взрыхлите землю возле каждого куста смородины, присыпая золой.
3. Глубоко перекопайте пространство между кустами.
4. Насыпьте у оснований кустов перегной для обеспечения культуры питательными веществами на весь сезон.
5. Обработайте смородину от болезней и вредителей.

На борьбу с разного рода микроорганизмами, грибами и насекомыми направлены все перечисленные шаги весеннего ухода. Избавление от больных веток, рыхление, перекопка и удобрение земли, а также непосредственное опрыскивание кустов — все это помогает смородине укрепиться в борьбе с врагами.

Правильный уход за смородиной ранней весной поспособствует хорошему противостоянию вредителям и болезням

Осмотр кустов смородины и повторная обработка препаратами

Когда у смородины появятся первые листики и станут набухать цветочные почки, наступит подходящая пора для проведения осмотра. Необычная форма почек, вздутия и пятна на листьях — все это является тревожным сигналом для садовода. Необходимо незамедлительно определить, является ли это признаком болезни или внедрением в систему жизнедеятельности растения ненасытных вредителей.

Очень важно тщательно осмотреть кусты смородины весной

Важно! Осмотр и обработку смородины нужно успеть провести до распускания почек. С момента цветения и до поздней осени опрыскивать кусты нельзя.

Обработка при обнаружении главного вредителя — почкового клеща

Если при весеннем осмотре смородины вы обнаружили вздутые почки, скорее всего в них поселился главный враг культуры — почковый клещ. Если вовремя не принять меры, пораженные почки не будут распускаться, в итоге урожайность смородины сильно пострадает не только в этом, но и в последующие годы.

Клещ в почках смородины легко обнаружить ранней весной

Что предпринять против этого вредителя смородины? Лучшим методом считается обработка весной раствором коллоидной серы (10 г/10 л) или разработанным на ее основе препаратом «Тиовит Джет». Некоторые садоводы используют «Хлорофос», «Карбофос» или «Фуранон». Конечно, опрыскивание не поможет сильно увеличить урожай этого года, но следующей весной проблема будет абсолютно или частично решена.

Обработка кустов от болезни мучнистая роса весной

Признаком мучнистой росы на смородине весной является светло-серый налет на листьях. Кроме того деформируются побеги, мельчают и изменяют цвет и форму листья. Споры коварного гриба, вызывающего потерю урожая, зимуют на растении или опавших листьях.

Болезнь мучнистая роса на смородине

Как спасти смородину от этой болезни? Опытные садоводы доверяют в этом случае проверенному медному купоросу и препарату «Фундазол». Первого берут 100 г на ведро, а второго 15 мл. Обязательно следует полить приготовленным раствором землю вокруг кустов одновременно с обработкой растения весной.

Тля на смородине — способы борьбы с вредителем

Наличие тли на смородине можно определить по скрученным побегам и листьям. Если присмотреться, с обратной стороны листочков можно обнаружить этих мелких, но весьма злобных вредителей. Бывалые садоводы знают, что основными разносчиками личинок тли являются муравьи. Они разводят этих вредителей, так как питаются их выделениями. Если на смородине есть тля, на ней вы увидите много муравьев.

Вредители на смородине — тля

Как справиться с этими вредителями? Для этого случая предназначено много препаратов. Можно провести обработку «Карбофосом», если опрыскивание ранней весной не помогло. Это один из самых популярных препаратов. Многие садоводы верны старому проверенному средству — медному купоросу (100 г/10 л) или приготовленной на его основе бордоской смеси. Есть и другие препараты: «Интавир», «Танрек». До появления листьев применяют обработку «Фураноном» или ошпаривают куст кипятком.

Обработка кустов смородины весной при антракнозе

Многие садоводы, к сожалению, хорошо знакомы с этим заболеванием. Оно характеризуется образованием бурых вздутий на листьях. Ранней весной болезнь обнаруживается не так легко, что может привести к запоздалому реагированию. Ввиду этого особенно важно тщательно осматривать каждую веточку и листик на кусте.

Болезнь антракноз на смородине требует срочной обработки

Что поможет справиться с антракнозом весной? С грибковыми болезнями прекрасно справляется «Интавир». В разгаре весны садоводы применяют обработку золой. Поможет также железный купорос или бордоская смесь. Обработку проводят вечером — дважды с перерывом в полчаса.

Обработка смородины весной от болезней и вредителей — важный этап работы садовода. Правильный выбор препаратов и соблюдение всех рекомендаций относительно проведения мероприятия помогут спасти кусты и получить полноценный урожай полезных ягод. Запомните — проводить опрыскивание смородины после начала цветения нельзя.

Смотрите видео: СМОРОДИНА. Весенняя защита от болезней и вредителей

 

Обработка смородины от вредителей и болезней весной, летом и осенью

Смородина (чёрная, красная и белая) распространена во многих хозяйствах, популярна у садоводов благодаря непревзойдённым потребительским качествам. К сожалению, как и многие другие культуры, она подвержена ряду болезней и вредителей, которые могут свести на нет усилия по её выращиванию. Учёными, агрономами и просто садоводами выработаны десятки методов борьбы с возбудителями болезней и вредителями, разработаны и выпускаются специальные химические и биологические препараты. Помочь новичку разобраться в море информации, показать просто и доступно, какие вредители поражают смородину, когда, чем и как с ними бороться — цель этой статьи.

Обработка смородины от болезней и вредителей

Смородина без необходимого ухода часто поражается различными грибковыми заболеваниями, клещами, тлями и др.

Фотогалерея: основные болезни и вредители смородины — врага нужно знать в лицо

Комплексный подход к уходу за кустами смородины обеспечит их здоровье и сохранность урожая. Необходимо заранее побеспокоиться о запасе нужных препаратов, оборудования и инструмента (садовый опрыскиватель, секатор, паяльная лампа, грабли, лопаты и др.). Смородину необходимо обрабатывать в течение всего сезона — от ранней весны, до поздней осени. Каждому периоду соответствуют свои мероприятия.

Что делать весной

Весенняя обработка растений является профилактической и считается самой важной, поэтому отнестись к ней нужно особенно внимательно и ответственно. В первую очередь нужно делать акцент на тех вредителях и болезнях, которые были выявлены в предыдущем сезоне. С большой долей вероятности возбудители болезней и вредители перезимовали в коре, опавших листьях, в почве.

Таблица: перечень упоминаемых в статье препаратов с краткими характеристиками
ПрепаратГруппаВредителиПрименение
ДНОККомплексный контактно-искоренительный пестицид, проявляющий одновременно фунгицидные, акарицидные, инсектицидные, гербицидные свойстваТемпература применения не выше +5 °C, время года — поздняя осень, ранняя весна
НитрафенФунгицид и гербицидАнтракноз, парша, тли, мучнистая росаПоздняя осень, ранняя весна при отсутствии сокодвижения
Медный купоросФунгицидПоздняя осень, ранняя весна при температуре выше +5 °C
Железный купоросФунгицидМох, лишайники, серая гниль, мучнистая роса, септоспориозПоздняя осень, ранняя весна при отсутствии сокодвижения
Бордоская смесьФунгицидПятнистость, парша, курчавостьРанней весной до распускания почек
Карбофос (Новактион)Инсектицид и акарицидГрызущие и сосущие насекомыеВо время набухания почек, в период формирования цветочной кисти, последний раз за 30 дней до созревания
АктелликУниверсальный инсектицид и акарицидКлещи, жуки, тляНе менее чем за 20 дней до сбора урожая
ФуфанонИнсектицид, акарицидТли, клещи, щитовкиПри заражении вредителями, 2 обработки
Акарин (Искра-био)Инсектицид, акарицидТли, клещиТемпература не ниже +18 °C. Употребление ягод в пищу через 2 дня после обработки
ФитовермБиоинсектицид, акарицидТли, клещиПри заражении вредителями, 2 обработки, употребление ягод в пищу через 2 дня после обработки
Коллоидная сераФунгицид, акарицидТли, клещиПрименять при температуре от 27 до 32 °C
БитоксибациллинБиоинсектицидБелокрылка, огнёвка, пилильщикПрименять при температуре от 18 до 32 °C
Фитоспорин — мБиофунгицидГрибковые заболевания, тлиНе применять под прямыми лучами солнца
СанмайтАкарицид контактного действияКлещиПрименяют после цветения
КвадрисФунгицидГрибковые заболеванияПрименяют при обнаружении заболевания не менее, чем за 3–5 дней до сбора урожая. Не более трёх обработок за сезон
ХорусФунгицидГрибковые заболеванияПрименяют при обнаружении заболевания не менее, чем за 7 дней до сбора урожая. Не более трёх обработок за сезон

Фунгициды — препараты для борьбы с грибковыми заболеваниями.

Акарициды — препараты для борьбы с клещами.

Инсектициды — препараты для борьбы с насекомыми.

Гербициды — препараты уничтожающие сорняки.

Пестициды — обобщающий термин, включают в себя все перечисленные.

Фотогалерея: некоторые препараты для защиты смородины от вредителей и болезней
До набухания почек

В это время проводят обработку от зимующих вредителей и возбудителей болезней (клещи, тля, грибки). Сначала осуществляют санитарную обрезку и термическую обработку (кипятком, паром, открытым пламенем), затем опрыскивание сильнодействующими инсектицидами.

Применяют такие препараты:

  • ДНОК.
  • Нитрофен.
  • Медный купорос.
  • Бордосская смесь.
  • Железный купорос.
При появлении первых листочков

Наступает время профилактического опрыскивания от клещей, сосущих и листогрызущих вредителей, следующими средствами:

  • Актеллик.
  • Фуфанон.
  • Акарин (Искра-био).
  • Фитоверм.
Перед цветением

Проводят повторную обработку тем же препаратом, что и перед этим. Дополнительно можно использовать:

  • Трёхпроцентная Бордоская смесь.
  • Коллоидная сера (против почкового клеща).
  • Битоксибациллин (против огнёвки).
  • Карбофос (Новактион).

Летние обработки

После того как смородина отцвела и до окончания сбора урожая, нежелательно использование химических средств защиты. Лучше в этот период использовать народные методы и биологические препараты.

Таблица: народные защитные средства от вредителей и болезней
Народное средствоРецептНа кого направленоТехнология использования
Настой цитрусовыхКожура или подпорченные плоды в пропорции 1 кг на 10 л воды настаивать пять суток в тёплом местеТля, щитовка и мучнистый червецОпрыскивание через каждые две недели при необходимости
Чесночный настой200 г измельчённого чеснока на 4 литра кипятка настаивают 7 днейБелокрылка, паутинный клещ, почковый клещПеред обработкой растворяют 50 мл раствора в 10 л воды
Луковый настой1 кг измельчённого лука настаивают сутки в 1 л тёплой водыГрибковые заболевания, клещи, тлиПеред обработкой растворяют 20 мл раствора в 10 л воды
Табачный настой1 кг измельчённого сырья (табачные листья, стебли, пыль) настаивают сутки в 10 л водыТли, клещиПеред обработкой разбавляют 10 л воды
Настой из бархатцев1 кг сухих растений заливают 1 л кипятка и настаивают 2 сутокТля, клещи, белокрылка, грибковые заболеванияОбрабатывают при необходимости 2 раза в месяц
Содовый раствор40 г пищевой соды растворяют в 10 л водыМучнистая роса, грибковые заболеванияПеред употреблением добавить прилипатель, например, хозяйственное мыло
Настой древесной золы1 кг древесной золы заливают 10 л воды и настаивают 4 дняМучнистая росаОбрабатывают при необходимости 2 раза в месяц
Настой коровяка3 л коровяка заливают 10 л воды и настаивают 3 дняМучнистая росаПеред обработкой разводят водой 1 к 3

Осень — завершение сезона

При необходимости, в случае обнаружения признаков грибковых заболеваний, рекомендуется применять Квадрис и Хорус, чередуя их. Эти препараты вызывают привыкание, поэтому обработку ими проводят не более трёх раз за сезон каждым.

Осень так же как и ранняя весна, это время для профилактических работ в саду. Кроме обычных санитарных мероприятий (уборка опавших листьев, удаление засохших веток, перекопка приствольных кругов), проводят профилактическую обработку смородины одним из следующих препаратов:

  • Нитрафен.
  • Железный купорос (5% раствор).
  • Медный купорос (3% раствор).
  • Бордоская смесь.
  • Карбофос.

Эти мероприятия проводят до наступления морозов в сухую, безветренную погоду.

Обработка смородины от наиболее часто встречаемых болезней и вредителей

Смородина, относящаяся к семейству крыжовниковых, подвержена ряду грибковых, клещевых заболеваний, нападению тли и др. Чтобы избежать пагубных последствий, необходимо своевременно осуществлять комплекс защитных и профилактических мероприятий, направленных на оздоровление кустарника.

Как избавиться от тли на смородине

Обычно на смородине поселяются два вида тли — крыжовниковая побеговая и красноголовая галловая. Первая поражает чёрную смородину, вторая — красную. Обнаружить их легко. Листья чёрной смородины сворачиваются в трубочку, внутри которой и поселился вредитель. Галловая тля селится на внутренней поверхности листьев красной и белой смородины, а на наружной стороне образуются бугорки ярко-красного цвета, называемые галлами.

Побеговая тля поражает молодые листочки и побеги чёрной смородины

Осенью тля откладывает яйца под корой однолетних побегов, где они и зимуют. С наступлением тепла весной вылупляются личинки, которые тут же начинают поедать молодые почки и побеги. Примерно к середине июля, когда листва огрубеет, у тли вырастают крылья и она перелетает на растущие поблизости сорняки, которыми она и питается в дальнейшем.

Личинки галловой тли, вылупившиеся из отложенных на нижней стороне листа красной смородины, образуют на наружной поверхности листа выпуклости красного цвета, так называемые, галлы

Исходя из особенностей жизненного цикла тли, определяются сроки и методы борьбы.

  1. Ранней весной, до распускания почек, обрезают кривые, поражённые тлёй, концы молодых веточек длиной 10–15 см (эту операцию обычно совмещают с обламыванием клещевых почек). Все собранные веточки и почки нужно сжечь.
    • Сразу после этого, если температура воздуха позволяет (+5–10 °C), можно обработать кусты кипятком. Проливают тщательно из лейки горячей водой при температуре 80–85 °C каждую веточку. При такой обработке погибают оставшиеся яйца тли, которые были пропущены при обрезке.
    • Вместо ошпаривания кипятком, можно обработать кусты паром. Накрывают куст плёнкой, под которую ставят ведро с кипятком. Процедуру проводят пока вода не остынет до 70 °C.
    • Ещё один метод — окуривание дымом горящей резины в течение трёх часов. Для этого вблизи кустов помещают какие-либо металлические ёмкости с тлеющей в них резиной. Вся тля погибнет.
    • Сторонники химических методов борьбы в это время обрабатывают кустарники сильнодействующими инсектицидами (средства для борьбы с насекомыми). Можно порекомендовать
      • Нитрофен.
      • Карбофос.
      • Актара.
      • Актеллик и другие.
  2. Перед цветением проводят второе опрыскивание выбранным препаратом.
  3. Третье опрыскивание, сразу после цветения, лучше проводить народными средствами. Химические препараты без крайней необходимости лучше не применять. Это могут быть, например:
    • Настой табачной пыли (0,5 кг на 10 литров воды настаивают 3–4 дня) с добавлением прилипателя — средство, способствующее прилипанию раствора, например, хозяйственное мыло — опрыскивают растения вечером, в сухую, тёплую погоду.
    • Настой луковой шелухи (0,5 кг на 10 литров воды настаивают 5 дней) или настой чеснока (0,5 кг мелкодроблёного чеснока на 5 литров воды настаивают сутки).
    • Раствор кальцинированной соды (1 кг соды на 1 литр воды) не только борется с тлёй, но и с грибками.
  4. Летом, если несмотря на принятые весной меры тля всё же появится, можно окунать поражённые ветки в ведро с одним из перечисленных (или аналогичных) растворов. Регулярно удалять с участка сорняки.
  5. После сбора урожая, при необходимости, можно вернуться к обработке химическими средствами.

Известно, что муравьи культивируют тлю, поэтому если на участке живут эти насекомые, прогнать их можно при помощи обычной поваренной соли. Посыпьте её на муравейник и муравьи уйдут.

Видео: опрыскивание смородины от тли

Обработка красной смородины при появлении красных листьев

Листья красной смородины краснеют в двух случаях

Лист красной смородины, поражённый антракнозом
При появлении первых признаков антракноза на листьях красной смородины нужно немедленно обработать кустарники Фитоспорином-М

  • При поражении галловой тлёй. Методы борьбы были рассмотрены выше.
  • При поражении антракнозом (грибковое заболевание).

При обнаружении на листах смородины характерных красных пятен (признак антракноза) нужно срочно обработать кусты Фитоспорином-М, Квадрисом его можно применять даже в период сбора ягод.

После сбора урожая обрабатывают

  • Превикуром.
  • Топсином.
  • Фунвизолом.

Поздней осенью и ранней весной профилактическая обработка медным купоросом или бордосской жидкостью.

Обработка смородины от почкового клеща

Почковый клещ, как следует из названия, поражает почки смородины. Он зимует внутри почек, в каждой поражённой почке находятся обычно до 1 тыс. особей. Имеет очень маленькие размеры — до 0,2–0,3 мм. Почки, поражённые клещом, имеют округлую форму и увеличенный, по сравнению со здоровыми, размер.

Слева — здоровые, продолговатые почки смородины, справа — поражённые клещом (увеличенные, округлые)

Если ранней весной, до распускания почек, вы обрабатываете кусты смородины кипятком или паром в целях борьбы с тлёй, то одновременно вы уничтожите и клещей.

Аналог этого метода — огневая обработка. Можно использовать паяльную лампу, газовую горелку или факел. Пламенем на расстоянии 10–15 см быстро проводят вдоль веток 2–3 раза. Так как здоровые почки покрыты твёрдой чешуёй, то огонь не причинит им вреда. Заражённые почки рыхлые и огонь легко уничтожит клеща и тлю.

Клещи не являются насекомыми (они относятся к паукообразным), поэтому инсектициды на них не действуют. Для борьбы с ними используют акарициды (так называют противоклещевые препараты), а также препараты, содержащие серу.

Во время цветения и сразу после цветения кустарники обрабатывают раствором коллоидной серы (10 г на 10 литров воды) или карбофосом (75 г на 10 литров воды), причём после цветения концентрацию растворов уменьшают вдвое.

В течение сезона отлично помогают акарициды Акарин и Фитоверм, которые можно применять всего за два дня до употребления ягод в пищу.

Из народных средств лучше всего помогает чесночный настой (0,2–0,5 кг измельчённого чеснока на 10 литров воды настаивать сутки), применяемый также для борьбы с тлёй. Обработки проводят в период бутонизации и сразу после цветения.

Более точно сроки обработок можно определить наблюдая за температурой окружающей среды, поскольку именно от неё зависит цикл развития почкового клеща. Обычно первый выход и переселение личинок клеща происходит при температуре 18 °C. Важно не упустить этот момент и провести первую обработку.

Таблица: интервалы обработок препаратами против почкового смородинного клеща

Температура воздуха, °CПериод развития личинок, днейИнтервал обработок, дней
+12…+1825–3012
+18…+2020–258–10
+20…+2510–205–7
+25…+306–103–4

В дальнейшем, нужно провести ещё две обработки с интервалом, зависящим от температуры воздуха (как указано в таблице).

Обработка смородины от паутинного клеща

Первым признаком нападения на смородину паутинного клеща является появление на поверхности листьев жёлтых точек, затем листья становятся «мраморными», желтеют, засыхают и опадают. В запущенных случаях на растении появляется паутина, в которой находятся клещевые гнёзда.

Так выглядит в запущенном случае красная смородина при поражении паутинным клещом

Профилактические мероприятия по борьбе с паутинным клещом ничем не отличаются от мероприятий по борьбе с почковым клещом, описанные выше.

В дополнение можно привести, отлично зарекомендовавший себя, препарат Санмайт японского производства. Это контактный акарицид, успешно справляющийся со множеством различных клещей. Он одинаково эффективен на всех стадиях развития вредителя от яйца до взрослого клеща. Его действие начинается уже через 15 минут после обработки и длится до 6 недель, независимо от температуры воздуха. Малотоксичен для животных и человека.

В связи с тем, что паутинный клещ боится повышенной влажности, эффективна обработка кустарников струями воды, хорошо омывая внутренние поверхности листьев.

Обработка смородины от мучнистой росы

Мучнистая роса — грибковое заболевание, паразитирующее на листьях и ягодах смородины (как чёрной, так и красной). Зимует в опавших листьях, а также на самом растении, поэтому борьбу с ней нужно начинать ранней весной, до распускания почек.

Мучнистая роса на смородине напоминает плесень

Эффективны уже знакомые нам методы обработки кипятком, паром или открытым огнём. А также обрабатывают кустарник 3% раствором медного купороса.

Бархатцы и календула, растущие вблизи смородины, защитят её от мучнистой росы и других грибковых болезней.

Если, несмотря на профилактику, мучнистая роса всё же поразила смородину, проводят обработку инсектицидами щадящего действия перед цветением и после сбора урожая. Популярны и эффективны следующие препараты:

  • Фитоспорин.
  • Марганцовокислый калий (1,5 грамма на 10 литров воды).
  • Квадрис.
  • Хорус.

Квадрис можно применять за 3–5 дней до сбора ягод, Хорус — за 7 дней.

Из народных средств рекомендуются:

  • Настой древесной золы (1 кг на 10 литров воды настаивать 2 дня).
  • Кальцинированная сода (50 г на 10 литров воды) – обработать после цветения.
  • Настой коровяка (1 кг на 3 литра воды настоять 4 дня, в день обработки развести водой в пропорции 1 к 3) — обрабатывают 3 раза.

Осенью, перед уходом в зиму, проводят профилактическую обработку 5% раствором железного купороса.

Меры безопасности при обработке смородины

При обработке смородины ядохимикатами, а также кипятком, паром, пламенем горелки, необходимо позаботиться о безопасности. Нужно помнить, что нет абсолютно безопасных химических препаратов. Они могут быть малотоксичные либо среднетоксичные.

Техника безопасности при обработке смородины ядохимикатами

Необходимо:

  • Одевать защитную спецодежду (комбинезон, халат из водонепроницаемой ткани).
  • Применять средства защиты органов дыхания и зрения (респиратор, ватно-марлевая повязка, защитные очки).
  • Перед началом работ внимательно изучить инструкцию к применяемым препаратам, возможно, там будут указаны дополнительные меры защиты, а также действия при попадании препарата на кожу либо в глаза.
  • Если в непосредственной близости от смородины растут овощи или зелень, употребляемые в это время в пищу, то нужно обязательно накрыть грядки полиэтиленовой плёнкой, которую после проведения работ аккуратно снять, чтобы химикаты не попали на растения.
  • По окончании работ тщательно вымыть руки, принять душ.

Запрещается:

  • Нахождение в месте проведения работ посторонних без средств защиты, детей, домашних животных.
  • Во время работы курить, принимать пищу, пить.
  • Выполнять работы в ветреную погоду.

Техника безопасности при обработке смородины кипятком или паром, открытым пламенем горелки

При выполнении этого вида обработки нужно остерегаться ожогов кожи, иметь при себе аптечку с противоожоговыми средствами, перекись водорода, бинт.

При работе с горелкой примите меры по недопущению возникновения пожара. возле кустов не должно быть посторонних легковоспламеняемых предметов (хворост, бумага, плёнка, сухая солома или сено и т. п.).

Обеспечьте наличие элементарных средств тушения пожара (вода, песок, брезент).

Смородина — не совсем простая для выращивания ягода, требует систематического ухода, нуждается в регулярных обработках, подкормках и санитарных мероприятиях. Важно соблюдение сроков и качества обработок, применение нужных препаратов в нужное время. Не увлекайтесь химическими средствами защиты, но при необходимости применяйте их. Залог успеха — профилактика. При обнаружении первых признаков поражения болезнями или вредителями принимайте срочные меры. При систематическом, грамотном подходе к выращиванию, своевременных обработках, это замечательное растение обязательно порадует вас обильными урожаями, богатых витаминами, вкусных и сладких, ягод.

Здравствуйте! Меня зовут Пётр Владимирович. Мне 63 года. По образованию — инженер-механик. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рецепт варенья из красной смородины небольшими партиями

Пищевая ценность (на порцию)
31 калорий
0 г Жир
8 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 64
Количество на порцию
Калорий 31
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
0 мг 0%
8 г 3%
Пищевые волокна 0 г 1%
Всего сахаров 8 г
0 г
Витамин С 3 мг 14%
Кальций 2 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 19 мг 0%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Смородина естественным образом обладает идеальным сочетанием пектина и кислотности, что обеспечивает хороший гель без необходимости добавления коммерческого пектина. В результате получается восхитительный джем с таким же ярким цветом, как у фруктов.

Варенье из смородины одновременно сладкое и терпкое на вкус.Его можно использовать по-разному, например, намазывать на хлеб, подавать с жареным ягненком или в качестве вкусной начинки для домашнего ванильного мороженого.

Это рецепт для небольшой партии, потому что смородину трудно найти и она дорогая, если только вы не выращиваете ее сами. Но если вы благословлены их изобилием, во что бы то ни стало удвойте рецепт.

Домашнее варенье из красной смородины

Если вы пробовали и черную, и красную смородину, трудно поверить, что они связаны между собой.Черная смородина имеет глубокий вяжущий вкус, напоминающий сухое вино. Красная смородина, напротив, яркая, легкая и довольно сладкая. Варенье из черной смородины — редкость в США, и его можно найти, но варенье из красной смородины почти не существует.

Красная смородина проникает в приусадебные участки, и перед ее красотой трудно устоять на фермерских рынках. Поскольку в вашем продуктовом магазине на углу, скорее всего, нет варенья из красной смородины, вы можете купить его в Интернете по цене 10 долларов за банку или достать свой горшочек с вареньем и приготовить его самостоятельно.Уникальный вкус варенья из красной смородины стоит дополнительных усилий.

Красную смородину вкусно есть с рук, но она не продается в супермаркетах. Плоды имеют мягкую кожицу и хрупкие. Их почти невозможно сорвать, не повредив, а удаление стеблей часто превращает их в порошок.

Если вы найдете красную смородину в корзинах на пинту на фермерском рынке, у нее все еще будут стебли, прикрепленные к гроздьям фруктов, потому что это дает им несколько дополнительных дней хранения.Это также экономит фермеру много работы.

Тем не менее, даже с прикрепленными стеблями, их дни сочтены.

Как только вы принесете домой корзину красной смородины, лучше использовать ее в тот же день. Нет никакой гарантии, что они доживут до завтра, и к концу недели они определенно обречены.

Если вы выращиваете смородину на заднем дворе, сбор целых гроздей также является лучшей стратегией. Если вы попытаетесь собрать эти красавицы в поле, вы потеряете больше ягод, чем стеблей.

После того, как вы принесете их в дом, ручное черенкование станет необязательным. Если вы хотите варенье без косточек, вы можете вообще пропустить этап отделения стеблей.

Я из тех странных людей, которые очень любят семечки в варенье. Я хочу чувствовать вкусный кусочек фрукта в своем варенье, и я никогда не возражал против несвежего варенья.

Варенье из красной смородины обычно не содержит косточек, а ягоды, стебли и все остальное пропускают через пищевую мельницу или китайское сито, чтобы отделить мясо от семян и стеблей.Этот метод намного проще, особенно для большого количества красной смородины.

Так как я хочу сохранить косточки в варенье, я вручную вырезаю стебли красной смородины. Не стесняйтесь использовать пищевую мельницу и избавьте себя от утомительной работы.

Варенье будет однородным и без косточек, как многие предпочитают. Если вы хотите сохранить кусочки, возьмите стакан лимонада, присядьте на крыльцо и приступайте к работе.

В любом случае, как только красная смородина попадет в кастрюлю, варенье будет готово всего через несколько минут.В то время как домашнее варенье из черной смородины требует около 30 минут кипячения и ухода, прежде чем оно застынет, варенье из красной смородины готово примерно через 5 минут, пектин не требуется.

Добавьте немного жидкости (воды или сока) на дно кастрюли, чтобы предотвратить пригорание, а затем добавьте красную смородину. В первую минуту это будет выглядеть, как смородина, плавающая в соке, но как только она начнет действовать, она быстро затвердеет.

Когда фрукты закипят, добавьте сахар по вкусу. Многие рецепты называют равные количества фруктов и сахара по весу.

На каждый фунт черешковой смородины добавляется полный фунт сахара. В то время как я делаю это для терпкой черной смородины, сладкая и ярко-красная смородина, на мой взгляд, не нуждается в такой сладости.

Я обычно добавляю около 1/4 фунта сахара на фунт фруктов для терпкого джема. 1/4 фунта сахара приводит к довольно терпкому джему, и это может быть слишком много для большинства гурманов.

Полфунта, вероятно, больше подходит для большинства людей, привыкших к диете из настоящей домашней еды.Тем не менее, если вам нравится сладость купленного в магазине варенья, добавьте фрукты и сахар в соотношении 1 к 1.

Я написал рецепт, используя соотношение фруктов и сахара 2:1, потому что это подходит для более широкой аудитории. Количество сахара в рецепте не меняет процесс, и варенье из смородины можно смело консервировать. Это твой джем, тебе решать.

Как только джем начнет густеть, он может остаться в кастрюле. Если в вашей партии много смородины, след может быть не таким очевидным, как на картинке выше.

Когда вы проведете ложкой по варенью, оно будет выглядеть густым, а сахар начнет превращаться в леденцы. Пузырьки изменятся, и они будут выглядеть не как вода, а как кипящий сироп.

В этот момент снимите его с огня. В красной смородине много натурального пектина, и если ее переварить, она затвердеет. Моя партия варилась на медленном огне не более 5 минут, прежде чем после охлаждения превратилась в густой гель.

Если вы хотите проверить гель своего варенья, поместите тарелку в морозильную камеру и немного надавите на замороженную тарелку, чтобы охладить ее.Как только он остынет, вы сможете увидеть готовую текстуру.

Это рецепт для небольшой порции, рассчитанный всего на одну полулитровую банку. Он сделан из одной пинты смородины с фермерского рынка, которая обычно содержит от 2 до 2 1/2 чашек фруктов. Получается около фунта.

Мы сами выращиваем смородину, и я делаю большие партии, но я знаю, что в наши дни смородина на приусадебном участке не так распространена. Если у вас есть больше фруктов, не стесняйтесь использовать от 4 до 6 фунтов за партию. Слишком много, и будет трудно предотвратить подгорание.

Варенье из красной смородины

Варенье из красной смородины можно быстро и легко приготовить дома. Оставьте семена для густого варенья или процедите их, на ваш выбор.

Ингредиенты

  • 1 фунт Красная смородина примерно одна пинта с горкой
  • 1/2 фунт сахар примерно 1 чашка, отрегулируйте по вкусу

Инструкции

  1. Подготовьте красную смородину, отрезав стебли вручную, чтобы сохранить семена, или пропустив их через пищевую мельницу, чтобы удалить стебли и семена.

  2. Поместите фрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды (или лимонного сока, если хотите). Доведите до кипения.

  3. Добавьте в кастрюлю сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Не стесняйтесь добавлять от 1/2 до 2 полных чашек сахара в зависимости от вашего вкуса.

  4. Варить джем около 5 минут, пока он не начнет схватываться.

  5. Разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике или готовьте на водяной бане в течение 10 минут.

Примечания к рецепту

Из одного фунта фруктов получается примерно 1 полулитровая банка варенья. По этому рецепту можно приготовить от 4 до 6 фунтов фруктов на партию для больших количеств.

Родственные

Как приготовить варенье из красной смородины

автор @juliarecipes
«Этот пост может содержать партнерские ссылки. Дополнительную информацию см.  на странице раскрытия информации .

Лето и все свежие фрукты перед глазами, так почему бы не сохранить его, почему бы не запереть ощущение лета в горшочках и баночках, как я сделала с этим фруктом из красной смородины!

Я говорю «да», и вы должны сказать «да» вместе со мной, потому что так просто, легко сохранить фрукты, которые мы получаем в летний сезон. Сегодня я покажу вам, как приготовить домашнее варенье из плодов красной смородины.

Я решил приготовить варенье из красной смородины  (красная смородина — это маленькие ягоды круглой формы с кислым (терпким) и очень небольшим сладким вкусом; см. рисунок ниже), потому что это сезонный фрукт, который я люблю больше всего, и я выращиваю в своем саду.Этот рецепт работает с любыми фруктами: клубникой, черникой, вишней, абрикосами, персиками и так далее.

Джем — это фруктовая паста, которую можно намазывать на тосты, хлеб, багет или добавлять в пирожные, смузи или мороженое. Варенье готовят из вареных фруктов с сахаром, в последнее время часто с добавлением пектинового порошка. Пектин – обычно природный крахмал, содержащийся в некоторых фруктах. Это помогает загустить наши джемы. В некоторые фрукты не нужно добавлять пектин, потому что его и так достаточно; например, яблоки, ежевика, клюква, смородина, крыжовник, виноград, лимоны, логанберри (садовая малина), сливы, айва.

Любые другие фрукты нуждаются в добавлении пектина. Я использовал пектин в этом рецепте, в основном для лучшей консистенции, чтобы сэкономить свое время, а с помощью пектина я не беспокоюсь о хранении варенья в кладовой столько, сколько захочу (привет, до трех лет, но тогда это долго ушел 🙂

Процесс приготовления варенья довольно прост. Вам понадобятся весы или мерные чашки, кастрюля среднего размера, деревянная ложка, очищенные и вымытые фрукты (в данном случае красная смородина), сахар, пектин и маленькие баночки.Перво-наперво; прежде чем начать варить варенье, вы моете банки мыльной водой. Затем вы отмеряете ингредиенты и начинаете варить варенье. Я использовала пектин Dr. Oetker Gelfix 2:1, который позволяет мне использовать 8 чашек (1 кг) ягод на 2 чашках сахара (что делает мой джем менее сладким). Если вы покупаете пектин другой марки, просто следуйте рецепту на этикетке.

СОВЕТ: Как определить, что варенье достаточно густое?

Обычно с дополнительным пектином можно не беспокоиться о консистенции, если следовать рецепту, то варенье получится идеально густым.Но в некоторых случаях ваш фрукт может быть слишком спелым или недостаточно спелым, тогда возьмите 1-2 чайные ложки приготовленного варенья, выложите на тарелку и подождите, пока оно остынет. Если варенье все еще течет, даже через несколько минут на тарелке, то можно добавить 2 ч.л. лимонной кислоты или варить варенье еще 10 минут.

Время приготовления: 15 минут⭐ время приготовления: 5-10 минут⭐ порции: 12 банок по 4 унции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 8 чашек красной смородины
  • 2 стакана сахара
  • 1 упаковка пектина Dr.Откер Гелфикс 2:1
  • 2 ч.л. сахара (дополнительно для смешивания с пектином)

ИНСТРУКЦИИ:

  1. Очищенные и очищенные фрукты добавить в большую кастрюлю.
  2. Смешайте Dr. Oeker Gelfix 2:1 с 2 чайными ложками сахара и добавьте к фруктам.
  3. Кипятить на сильном огне и постоянно помешивать деревянной ложкой в ​​течение 1 минуты.
  4. Теперь добавьте 2 стакана сахара и готовьте на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая.
  5. Снимите кастрюлю с огня и сразу разлейте варенье по стерилизованным банкам.
  6. После того, как банки будут наполнены вареньем, накройте крышками, закрутите и переверните банки вверх дном на 5 минут.
  7. Дайте банкам остыть в течение примерно 2 часов, после чего вы можете наслаждаться ими на своих любимых тостах или багетах.
  8. Варенье можно хранить в шкафу или кладовой до 3 лет. После того, как банка открыта, употребите ее быстро или храните в холодильнике до 3 недель.

ЗАКРЕПИТЕ ЭТО НА ПОТОМ!

Раскрытие информации: Имейте в виду, что некоторые из ссылок в этом посте являются партнерскими ссылками, и если вы перейдете по ним, чтобы совершить покупку, я получу комиссию.Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю от ваших покупок. Решение за вами, и решите ли вы что-то купить, полностью зависит от вас».

Рецепт желе из смородины — легко приготовить желе из красной смородины без добавления пектина

Этот рецепт желе из красной смородины начинается с пинты свежевыжатого сока (или больше) и сахара. Коммерческий пектин не нужен. Иногда я добавляю немного экстракта миндаля, чтобы изменить вкус, но это не обязательно.Если вам нужен рецепт смородиновой пасты, в котором используется меньше сахара, см. «Яблочно-смородиновая паста — с низким содержанием сахара и ноткой корицы».

Рецепт бабушкиного желе из смородины

Я думаю, что у Бога забавное чувство юмора. В прошлые выходные я подумал: «Хммм, интересно, будет ли у моей соседки лишняя смородина в этом году, так как в прошлом году у нее не было большого урожая. Было бы не так уж плохо, если бы она этого не сделала, потому что я и так достаточно занят». Позже в тот же день позвонила соседка и сообщила, что у нее богатый урожай смородины, и не хочу ли я приехать и сорвать немного? Никогда не отказываться от чего-то бесплатного или выбрасывать еду, конечно, я сказал «Да».Итак, утро вторника было потрачено на сбор смородины, а в течение дня мы ее почистили (выбрали мусор), помыли и сварили смородиновое желе.

Соседка, которая делится своей смородиной (Бетти), рассказала мне, что ее бабушка делала желе из смородины без добавления пектина. Она вспомнила, как много лет назад бабушка отправляла внуков собирать смородину, а дети возвращались домой с мисками, полными ягод. Бабушка запарилась! Видите ли, секрет ее желе заключался в использовании пектина из стеблей.Нет стеблей = нет желе. Бетти потеряла рецепт своей бабушки, но с любовью вспоминала желе. Введите, сохраняя наклонного соседа.

На протяжении многих лет я собирал свою библиотеку рецептов, и у меня есть книга под названием «Джемы и желе» Мэй Байрон. Это действительно здорово. Он содержит 543 рецепта практически всех видов варенья, желе, фруктового сыра, фруктовой пасты и варенья, которые только можно себе представить, некоторым из которых уже несколько сотен лет. (Например, один рецепт требует использования лопатки, чтобы положить ягоды в сито для волос после приготовления их на огне).Рецепт, с которого я начал, приведен ниже:

.

Желе из красной смородины, № 3

Смородина должна быть очищена от листьев и т. д., но не обязательно с черешков. Промойте и обсушите их, поместите в банку в кастрюлю с горячей водой. Тщательно нагрейте фрукты и разомните их тяжелой деревянной ложкой или пестиком. Поместите его в мешочек для желе и дайте капать всю ночь. На следующий день измерьте сок; разрешайте один фунт сахара на каждую пинту. Разогрейте сахар в духовке и поставьте сок кипеть. Когда он быстро прокипит в течение двадцати минут, добавьте сахар; хорошо размешайте, пока он не растворится; прокипятить минуту и ​​разлить по подогретым бокалам.

Я размял красную смородину картофелемялкой и дал стечь пару часов. Казалось, что большая часть сока вытекла, так как поток замедлился до едва заметной струйки. Я не беспокоюсь о нагревании сахара, и от пяти до десяти минут кипячения, кажется, достаточно (хотя 20, безусловно, дадут более твердый продукт). Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов дает более конкретные рекомендации. Я просто перемешиваю и наблюдаю за «желеем».

После первоначального приготовления этого рецепта я подумал, что миндаль будет хорошим акцентом, поэтому после того, как желе готово и перед тем, как оно будет разлито по банкам, я добавляю немного чистого миндального экстракта.Я знаю, я должен измерить, но я бы сказал, что это около чайной ложки на пинту смородинового сока. Он просто добавляет, что «немного чего-то дополнительного».

Рецепт желе из смородины

Итак, по пьесе. Наверху у меня холмики чистых ягод – много ягод. Эти смородины размером с горошину, так что, как вы можете видеть на этом крупном плане, у нас, вероятно, было более тысячи маленьких жуков.

Измельченная и сваренная в двух кастрюлях с толстым дном смородина. Они значительно менее красивы.

У меня есть сумка для желе и подставка, но для этой партии требовалось что-то побольше. Я знала, что была причина, по которой я хранила эту старую хлопчатобумажную наволочку, центр которой был вырван щетиной моего мужа! Около трети не пострадало, так что места для лишней смородиновой каши было более чем достаточно. Я привязал его к ручке шкафа, засыпал красной дрянью, и мы приступили к делу. Вот два работающих капельных устройства рядом с начальным стоком сока. Вы также можете использовать прочную марлю или полотенце из мешковины из муки.

Наконец, мы добрались до мерцающего прозрачного сока. На этом фото он только начинает закипать.

С наступлением ночи кухня стала напоминать место преступления.

Наш конечный продукт – 10 банок смородинового желе и смородиново-миндального желе.

Я даю им остыть в течение ночи. Утром кольца снимаются (их моют и используют повторно), банки быстро вытирают, чтобы не пролилось, и я использую маркер Sharpie, чтобы написать имя и дату на крышке.Раньше я использовал причудливые самоклеящиеся этикетки (они поставлялись с некоторыми баночками), но Sharpie — самая быстрая и простая вещь, которую я нашел на сегодняшний день.

Банки перемещаются в подвальную кладовую, где они хранятся прохладными, темными и сухими, чтобы их можно было использовать дома и поделиться с семьей и друзьями.

Рецепт для печати

Распечатать

Смородиновое желе

Простое желе из смородины из двух ингредиентов идеально подходит для начинающих домашних консерверов.

  • Автор: Лори Неверман
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 3 чашки
  • Категория: Желе
  • Способ: Консервирование
  • Кухня: Американская
  • На каждую пинту смородинового сока используйте 1 фунт тростникового сахара
  • Экстракт миндаля (по желанию)
  1. Вымойте смородину, удалив листья и мусор, но не повреждая стебли.Положите смородину в большую кастрюлю и варите на медленном огне, периодически помешивая, до мягкости.
  2. Поместите вареную смородину в марлю или сито на несколько часов, а лучше на ночь.
  3. Мерный сок. На каждую пинту сока отмерьте 1 фунт тростникового сахара. Отложите сахар в сторону.
  4. Подготовьте консервные банки, крышки и водяную баню.
  5. В большой кастрюле с толстым дном кипятите сок в течение 10–20 минут, пока он не начнет густеть и превращаться в желе.
  6. Добавить сахар сразу.Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит. Кипятить одну минуту.
  7. Снимите с огня. При желании добавьте миндальный экстракт. (Одна чайная ложка на пинту сока или по вкусу.)
  8. Заполните банки до свободного пространства 1/4 дюйма. Протрите обода и поместите крышки из двух частей. Банки обработать в автоклаве на водяной бане в течение 10 минут.
  9. Достаньте банки из автоклава и поставьте на тряпку вдали от сквозняков. Дать полностью остыть. (Переночевать хорошо.)
  10. Снимите кольца и дважды проверьте уплотнения.Вытрите любые разливы. Промаркируйте банки и храните в прохладном, сухом месте, защищенном от прямого солнечного света.

Примечания

Качество наилучшее, если использовать в течение двух лет после обработки. После того, как банка открыта, несъеденные порции следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель. Информация о пищевой ценности рассчитана для выхода 3 чашек желе из одной пинты сока.

Питание

  • Размер порции: 1 столовая ложка

Можно ли есть сырую красную смородину?

Да, совершенно безопасно есть сырую красную смородину, розовую или черную смородину.Я каждый год отщипывала их от бабушкиного куста смородины. Однако они довольно терпкие, поэтому большинство людей добавляют сахар.

Вам также может понравиться:

Примечание. Первоначально опубликовано в 2009 году, но было обновлено в 2015 и 2018 годах. За прошедшие годы смородина Бетти заболела какой-то болезнью, что резко сократило ее урожай, но с тех пор восстановилось.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!

рецептов фруктов из кустарников — Douglas Conserves

Рецепты нанкинской вишни

Цветение:   с конца апреля до середины мая
Созревание:   с августа по сентябрь

Эквиваленты: один фунт = 80 вишен = 3 нарезанных чашки

Ле Клафути

5 столовых ложек сухих цельнозерновых панировочных сухарей
1/4 чайной ложки молотого кардамона
2–3 чашки черешни без косточек
3 яйца
5 столовых ложек просеянной цельнозерновой муки для выпечки
2 чашки молока или светлых сливок
1/4 чашки светлого меда

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Смажьте 11-12-дюймовую неглубокую круглую форму для выпечки или форму для пирога сливочным или растительным маслом. Смешайте панировочные сухари с кардамоном и посыпьте этой смесью форму для запекания. Выложить фрукты на дно формы.

Взбить яйца миксером. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Добавить молоко или сливки и взбивать 3 минуты. Добавьте мед и взбивайте 2 минуты. Вылейте эту смесь на фрукты в форме для запекания. Выпекать 40-45 минут, пока верх не подрумянится и не поднимется. Дайте клафути остыть до комнатной температуры или охладите его. Верх сдуется.Для подачи нарезать дольками. Украсьте каждый взбитыми сливками, если хотите. Получается от 6 до 8 порций.

Пирог со свежей черешней

(Один 8-дюймовый сектор)

Тесто для пирога с двумя коржами, без выпечки

Начинка:
2 чашки черешни без косточек
1/2 чашки сахара
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 1/2 чайной ложки лимонного сока

Смешайте вишню, сахар, кукурузный крахмал и лимонный сок. Наполнить тесто вишневой смесью. Накройте верхним коржом, загните выступающие части над верхним краем, прижмите, чтобы запечатать, и сплющите края.С помощью вилки или ножа сделайте в верхней корочке вентиляционные отверстия. Поместите на среднюю полку духовки и запекайте при 400 градусах около 40 минут, пока фрукты не начнут пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть не менее 30 минут перед нарезкой.

Вишневый соус

Используйте этот соус с блинчиками, с кусочком бисквитного торта или в качестве топпинга для мороженого.

2 чашки черешни без косточек
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
Щепотка соли
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
1 столовая ложка кирша

Вишни положить в кастрюлю с сахаром и водой и варить 4 минуты.Используя шумовку, удалите вишни и отложите в сторону. Доведите сироп до кипения, растворите кукурузный крахмал в воде и добавьте к кипящему соку, помешивая, пока он не загустеет.

Добавьте соль, лимонный сок, цедру лимона и кирш и готовьте, периодически помешивая, в течение 7 минут. Вернуть вишни в сироп и варить три минуты. Хранить в стерильной банке до двух недель в холодильнике. Делает 2 чашки.

Черешня с коньяком

2 фунта черешни без косточек
2 стакана сахара
бренди

Смешать вишню и сахар.Дать постоять 2 часа. Крышка; варить на медленном огне 25 минут; часто помешивать. Достаньте вишни из сиропа. Доведите сироп до кипения; кипятить, не накрывая крышкой, 10 минут. Мерный сироп; добавьте 1/3 стакана коньяка на каждый стакан сиропа.

В чайнике смешать сироп и вишню. Довести до кипения. Разложить по горячим стерилизованным банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите диски, отрегулируйте крышки. Готовьте на кипящей водяной бане 30 минут (начинайте отсчет времени, когда вода закипит). Хранить не менее 2 месяцев перед подачей на стол. Получается от 4 до 5 полпинты.

Маринованные черешни

4 фунта черешни без косточек
2 стакана сахара
1 стакан дистиллированного белого уксуса
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1 стакан воды

В чайнике смешайте все ингредиенты. Кипятить 10 минут. Разложите по горячим стерилизованным банкам, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите обода и отрегулируйте крышки. Процесс на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Получается 11 полпинты.

Сладкая вишневая бомба

2 чашки черешни без косточек, мелко нарезанной
1 банка на 14 унций (1 1/4 чашки) сгущенного молока с сахаром
1 чайная ложка ванили
несколько капель миндального экстракта
1 чашка взбитых сливок
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 пинта шоколадно-орехового мороженого

Смешайте вишню, сгущенное молоко, ванильный экстракт и миндальный экстракт.Вылейте в форму размером 8x8x2 дюйма и заморозьте до твердого состояния. Охладите форму на 5 чашек в морозильной камере. Разбейте вишневую смесь в охлажденную маленькую чашу миксера; взбить до пышности.

Взбить сливки до образования мягких пиков; вмешайте в вишневую смесь. При желании добавьте пищевой краситель. Удалите одну чашку вишневой смеси; накрыть и заморозить. Превратите оставшуюся вишневую смесь в форму; немного замерзнуть. Быстро распределить по дну и бокам формы, оставив центральную полость. Если смесь проскальзывает, повторно заморозьте до работоспособного состояния.Размешайте шоколадно-ореховое мороженое, чтобы оно стало мягче; ложкой в ​​центр формы, разглаживая верх. Сверху распределите зарезервированную вишневую смесь.

Накройте и заморозьте на 6 часов или на ночь. Переверните форму на охлажденную тарелку. Протрите плесень горячим влажным полотенцем; снять плесень. Дайте постоять при комнатной температуре 5-10 минут. Служить. Делает 8 порций.

Вишневый пудинг

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

4 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана размягченного сливочного масла
1/2 стакана муки
1 1/2 стакана молока
щепотка соли
1 1/2 чайной ложки ванили или 1 чайная ложка миндального экстракта
3 стакана вишни, без косточек
корица
жирные сливки (по желанию)

Смешайте яйца и сахар, пока они не станут светлыми и пушистыми.Добавьте сливочное масло и смешайте его с яйцами и сахаром; затем добавьте муку, понемногу, пока смесь не смешается. Добавьте молоко, соль и экстракт и снова перемешайте.

В хорошо смазанной маслом 8- или 9-дюймовой форме для выпечки разложите вишни и посыпьте их корицей. Вылейте тесто на фрукты и выпекайте пудинг при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 1/2 часа. Подавать теплым, по желанию со сливками. Делает 6 порций.

Вишневый десертный торт

2 стакана нанкинской вишни без косточек
3/4 стакана воды
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 смесь для торта (желтая или шоколадная)

В средней кастрюле смешайте вишню и 3/4 стакана воды.Довести до кипения. Уменьшите огонь и варите 2 минуты. Добавьте сахар, масло, лимонный сок. Смешайте кукурузный крахмал с 1/4 стакана холодной воды и медленно добавляйте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Вылейте в форму для выпечки размером 9x9x2 дюйма.

Приготовьте смесь для торта, как указано на упаковке, для большой высоты. Выложите ложкой вишневую смесь и запекайте при 350 градусах примерно 40 минут. Подавать теплым со взбитыми сливками.

Почему НАСТОЯЩАЯ черная смородина (а не смородина) должна стать новым увлечением суперфруктами и рецептом варенья из черной смородины

Этот рецепт варенья из черной смородины содержит множество питательных веществ. Держу пари, вы даже не догадывались! Черная смородина — невероятный суперфрукт, но, к сожалению, в США о нем почти ничего не слышно.

Черная смородина и малина

Невероятная путаница между черной и смородиной. На самом деле, это даже не путаница, а просто дезинформация, но из-за нее американцы упускают чрезвычайно питательный суперфрукт.

Позвольте мне начать с того, что черная смородина не нуждается в представлении в Великобритании. Я вырос, думая, что все знают, что такое черная смородина. Аромат был (и остается) одним из моих самых любимых. В Британии все едят варенье из черной смородины и борются за фруктовые пастилки со вкусом черной смородины и фруктовые жевательные резинки.

Один из самых популярных напитков в Великобритании называется Ribena. Он сделан из черной смородины, и фактически почти вся черная смородина, выращенная в Великобритании, используется для приготовления этого напитка.

фото любезно предоставлено Tesco.com

Да, черная смородина очень популярна во всем мире, так почему же она практически неизвестна здесь, в США?

Запрет на черную смородину

Это довольно длинная история, но впервые я узнал о запрете на черную смородину на коробке сокосодержащего напитка из черной смородины, которую Торговец Джо носил в течение короткого времени.

Судя по всему, некоторые деревья умирали на восточном побережье, и каким-то образом болезнь была приписана кустам черной смородины, поэтому они были уничтожены и запрещены до 1966 года (я помню год, потому что тогда я родился). Однако затем это было оставлено на усмотрение отдельных штатов. В 2003 году в Нью-Йорке был снят запрет на черную смородину.

Черная смородина против смородины

Многие из вас могут быть знакомы со смородиной Занте (или коринфским изюмом), которая по сути представляет собой крошечный изюм, верно? Их называют «смородиной», но это неправильное название, так как это сушеный виноград!

В этом заключается проблема отличения НАСТОЯЩЕЙ черной смородины от того, что некоторые компании называют «черной смородиной», но продают сушеный виноград.Вы можете не думать, что это имеет большое значение, но это действительно так — это называется ложной рекламой.

Одна очень крупная компания, торгующая на Amazon, получила отзыв от очень многих клиентов и получила 1 звезду, потому что они рекламируют и продают «черную смородину», которая на самом деле является смородиной Занте. Несмотря на эти жалобы на года , они отказываются менять свою маркировку, и Amazon также не удалила товар со своего сайта.

Хуже всего то, что эта компания не единственная, кто этим занимается! (Я не буду называть имена, но вы можете легко пойти на Amazon и поискать черную смородину; это, вероятно, первое, что вы увидите.)

Что еще действительно ужасно, так это то, что тот, кто никогда раньше не ел черной смородины (или, возможно, даже смородины Занте), не догадается, что его обманули. Однажды мы с мамой были на складе деликатесов и наткнулись на большие пакеты сушеной «черной смородины»! Мы были в восторге и купили по 2 фунта каждый, так как никогда раньше не видели их в магазине.

Когда мы вернулись домой, я разорвал один из пакетов и бросил горсть в рот только для того, чтобы обнаружить, что это была смородина Занте! Сушеная черная смородина и сушеная смородина Занте очень похожи, поскольку они темные и маленькие.Хотя мне нравится смородина Занте, я не могу сказать, насколько я был разочарован.

Польза для здоровья

Вот еще один малоизвестный факт среди потребителей в США: черная смородина является источником питания. Польза для здоровья, связанная с этими маленькими фиолетовыми ягодами, поразительна. Вот пример того, как они сочетаются с другими фруктами~

любезно предоставлено Blackcurrant Foundation

Эта диаграмма даже не затрагивает все проведенные исследования, которые предполагают, что черная смородина полезна для зрения, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний, старения и работу мозга, пищеварение и даже рак! У них один из самых высоких уровней антиоксидантов, которые вы можете найти во фруктах (подробнее читайте здесь).

Мое прощание с вареньем из черной смородины моей кузины Конни в Instagram. для магазинов и компаний, чтобы возить продукты из черной смородины, и мы их покупаем. (Следующим мы начнем с красной смородины, но я купил ее на местном рынке около месяца назад! Ура!) свежие, как малина или клубника.Вместо этого их часто смешивают с другими фруктами или делают из них варенье, компоты или сиропы. Черная смородина прекрасно сочетается с яблоками в панировке или с другими ягодами для всевозможных десертов. Вы даже можете сделать желатиновые квадраты с концентратом. Они также используются в пикантных блюдах, и, как вы, наверное, догадались, возможности безграничны. Вот несколько рецептов от нескольких моих друзей-блогеров. Просто нажмите на фотографии, чтобы увидеть рецепты.

Пудинг на пару с яблоком и черной смородиной от Helen at Fuss Free FlavoursЛетний пудинг на палочке (мороженое) от Janice из Farmersgirl KitchenМохито из черной смородины от Jane из Little Sugar SnapsДжем из малины и черной смородины от Camilla в Fab Food 4 Все

Первое, что я приготовила из замороженной черной смородины была партия варенья! Я очень скучаю по варенью из черной смородины, и возможность приготовить его сама была просто фантастической, потому что я могу делать его именно так, как мне нравится.Джем из черной смородины — один из самых простых в приготовлении джемов, так как ему не нужен пектин, и он очень хорошо застывает сам по себе.

Размеры также не имеют решающего значения, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сахара, если вы любите варенье послаще, или меньше, если вам нравится терпкий вкус. Этот рецепт варенья из черной смородины легко изменить по своему вкусу.

Я так скучаю по черной смородине и ее вкусу, что польза для здоровья для меня второстепенна! Я абсолютно ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ эту прекрасную фиолетовую смородину! Может, поэтому мой любимый цвет фиолетовый? Это и упаковка Кэдбери, возможно, повлияли на меня на всю жизнь! 💜

Варенье из черной смородины Рецепт

адаптировано из книги Mrs.Рецепт свеклы

Ингредиенты

  • 2 фунта замороженной черной смородины
  • 20 унций (2 1/2 чашки) воды
  • 2 фунта сахара (около 2 1/2 чашки)
  • сок одного лимона черный
  • 90 смородины и воды в тяжелой кастрюле на среднем огне. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы кожица стала мягкой.

     

    Добавьте сахар и лимонный сок.


    Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро кипело при постоянном помешивании.Используйте термометр для конфет, чтобы довести температуру джема до 215°F (101,5°C), которая должна быть достигнута примерно через 10-15 минут.

    Разлить в теплые сухие банки, промытые кипятком, вместе с крышками.


    Процесс, чтобы запечатать, если хотите, но вы можете просто хранить его в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Я обязательно слышу/вижу, как мои веки хлопают, чтобы обеспечить герметичность.

    Варенье по моему рецепту варенья из черной смородины.

    Не пропустите еще один рецепт или сообщение о путешествиях; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!

    Варенье из черной смородины Рецепт

    Выход: 3 баночки

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 50 минут

    Общее время: 1 час

    Классический британский джем из черной смородины (без пектина).

    Ингредиенты

    • 2 фунта замороженной черной смородины
    • 20 унций (2 1/2 чашки) воды
    • 2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
    • сок одного лимона

    Инструкции

    Поместите черную смородину и воду в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы кожица стала мягкой.

    Добавьте сахар и лимонный сок.

    Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро кипело при постоянном помешивании.Используйте термометр для конфет, чтобы довести температуру джема до 215°F (101,5°C), которая должна быть достигнута примерно через 10-15 минут.

    Разлить в теплые сухие банки, промытые кипятком, вместе с крышками.

    Процесс запечатывания, если хотите, но вы можете просто хранить его в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Я обязательно слышу/вижу, как мои веки хлопают, чтобы обеспечить герметичность.

     

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 90 Размер порции: 1 столовая ложка
    Количество на порцию: Калорий: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 10 г Белков: 0 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    The Burlington Free Press

    МЕЛИССА ПАСАНЕН | BUR

    Из всех ягод семейства Рибес получаются хорошие джемы, желе и варенье. На протяжении веков в Англии из красной смородины делали пикантный горчичный камберлендский соус, подаваемый с мясным ассорти, а смесь смородины можно использовать в другой британской классике: формованном летнем пудинге в белом хлебе.Они также прекрасно сочетаются с традиционным скандинавским летним десертом, для которого ягоды заморожены по отдельности (используйте форму для рулета с желе), перемешаны с сахаром, а затем обильно сбрызнуты горячим карамельным соусом.

    Хейдены наслаждаются своей смородиной и крыжовником в пирогах, джемах и булочках. «Им действительно нужно много сахара», — сказала Нэнси Хейден. Она использует собственный мед фермы в рецепте шербета из черной смородины, который она нашла на YouTube (см. Ниже), а также сушит смородину и делает настоящие лепешки из смородины.Из рябят тоже получаются прекрасные сиропы. Пара особенно любит сироп из крыжовника и красной смородины и любит смешивать сироп из черной смородины с кефиром для получения освежающего терпкого напитка.

    Черная смородина сорбет

    адаптированы Nancy Hayden от Titlisbusykitchen.com

    2 / 3 чашка сахара

    2 столовые ложки меда

    1 фунт черная смородина

    в большой, тяжелее кастрюлю поставить на средний огонь, довести до кипения 1 стакан воды.Взбейте сахар только до растворения. Добавьте мед. Довести до кипения. Добавьте черную смородину и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока фрукты не станут мягкими. Охладить фруктовую смесь до комнатной температуры. Попробуйте и при желании добавьте еще немного меда. Пюрировать в кухонном комбайне или блендере. Пропустите пюре через мелкое сито и охладите в холодильнике не менее часа. Либо используйте мороженицу, чтобы закончить сорбет на этом этапе, либо, в качестве альтернативы, налейте пюре во вместительную пластиковую ванну и поместите в морозильную камеру примерно на несколько часов, пока внешний край не замерзнет, ​​но вы все еще можете соскрести его с края.Достаньте ванночку из морозилки и ложкой соскребите весь замерзший край к центру. Энергично взбейте смесь крепким венчиком или электрическим венчиком, чтобы разбить кристаллы льда. Верните ванну в морозильник еще на 1-2 часа. Повторите этот шаг несколько раз, пока весь сорбет не застынет, а текстура не станет достаточно гладкой. Получается около 1 ½ пинты сорбета.

    Gooserberry-yogurt Dool

    адаптированы из того, как готовить от Delia Smith (Dorfing Routersley, 2001)

    2 фунта свежие крыжовники, стебли сняты

    ¾cup Sugar

    1 ½ стакана ванильный греческий йогурт

    духовке до 350 градусов.В большой форме для запекания смешайте крыжовник с сахаром и запекайте 20–30 минут или до мягкости. Переложите крыжовник в мелкое сито, установленное над миской, чтобы стекла лишний сок. Оставьте около четверти крыжовника и отложите. Перелейте оставшуюся часть в кухонный комбайн с ¼ стакана отложенных соков и превратите в густое пюре. Тщательно охладите пюре в холодильнике. Смешайте половину пюре с греческим йогуртом. Разложите по шести небольшим тарелкам, сверху добавьте оставшееся пюре и, наконец, отложенный вареный крыжовник.Подавать холодным. На 6 порций.

    Винегрет с красной смородиной и медом

    Вдохновленный Lesley Waters, как показано в программе BBC Ready Steady Cook

    1/2 чашки красной смородины 1 столовая ложка бальзамического уксуса1 1/2 столовых ложки меда 1 щепотка крупной соли 92 столовые ложки оливкового масла 1 щепотка крупной соли

    В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте красную смородину, бальзамический уксус и мед и перемешайте. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, 6-7 минут, пока смородина не разварится.Снимите с огня и добавьте соль и оливковое масло. Остудить до комнатной температуры и подавать с салатом из сливочного салата с раскрошенным свежим козьим сыром или фетой и поджаренным миндалем. Получается около ¾ стакана. Это также было бы восхитительно подавать в качестве соуса с жареной курицей, лососем, свининой или бараниной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.