Содержание

Все о пользе и вреде чабреца: научные факты и советы нутрициолога

Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Чабрец относится к роду тимьяна, который насчитывает более 200 видов [1]. Его официальное название — «тимьян ползучий», это невысокий кустарник с яркими розовато-лиловыми цветами.

Растение почитали древние греки, они использовали его в качестве благовония в храмах, а спортсмены и воины мазали маслом растения тело и волосы перед сражениями, чтобы набраться мужества [2]. О целебных свойствах тимьяна писали древнегреческие врач Педаний Диоскорид («О лекарственных растениях») и ученый Плиний Старший («Естественная история»). В средневековой Европе с помощью его семян боролись с несвежим дыханием и добавляли их в приворотные зелья.

На Руси отварами из чабреца боролись с бессонницей, бронхитами и ревматизмом

© unsplash

На Руси чабрец называли богородской травкой, фимиамником и лимонным душком. Им окуривали «на счастье» скот, рыболовные снасти и дом, украшали иконы. Настои и отвары из этой травы применяли при бессоннице, бронхитах, проблемах с почками и ревматизме.

В современной научной медицине целебные свойства чабреца связывают с содержащимся в его составе тимолом. Это эфирное масло делает чабрец незаменимым для борьбы с воспалениями и бактериями [3]. Жидкий экстракт растения используют в качестве противовоспалительного, антисептического средства при заболеваниях верхних дыхательных путей. Тимьян добавляют практически в любые блюда в качестве приправы.

Калорийность и питательная ценность чабреца на 100 г:

  • калории — 101
  • белки — 5,6 г
  • жиры — 1,7 г
  • углеводы — 24,4 г
  • пищевые волокна — 14 г [4].

Польза чабреца

Чабрец богат медью, железом, марганцем, магнием. Растение является хорошим источником витаминов групп В, С, А, К. Из-за антибактериальных свойств его добавляют в средства для полоскания рта, ухода за кожей и в дезодоранты.

Эфирное масло чабреца содержит много простых фенолов — тимола и карвакрола, которые оказывают антимикробное действие на золотистый стафилококк, гемолитический стрептококк, кишечную и дизентерийную палочки, возбудитель брюшного тифа, дрожжеподобные грибки, эффективно борются даже с домашней плесенью [5], [6].

Помогает справиться с кашлем

Немецкие ученые провели исследование среди людей с острым бронхитом. Выяснилось, что эфирные масла из листьев тимьяна и плюща за 11 дней существенно облегчили кашель и другие симптомы болезни у испытуемых [7].

Может улучшить пищеварение

Если вы страдаете от расстройства желудка, тошноты, запора, спазмов или вздутия, чай с чабрецом может решить проблемы с ЖКТ. Исследования показывают, что тимол и карвакрол в составе тимьяна благотворно влияют на пищеварительную систему: улучшают работу печени, помогают в лечении кишечных инфекций, уменьшают воспаления [8].

Чай с чабрецом незаменим во время простуды. Он поможет справиться с кашлем и поддержит иммунитет

© shutterstock

Поддерживает иммунитет

У чабреца высокая антиоксидантная активность. В нем содержатся флавоноиды (в частности, лютеолин, апигенин) — вещества, активирующие работу ферментов при попадании в организм. Содержащийся в продукте витамин С также является антиоксидантом, важным для иммунитета [9]. Ученые указывают на антибактериальную, антисептическую и антимикробную природу чабреца [10], [11], [12].

Ускоряет метаболизм

Чай с чабрецом нередко называют «чаем для похудения», поскольку он может подавлять аппетит, содержит ценные питательные вещества и помогает не переедать между основными приемами пищи [13]. Исследование на животных показало, что тимол в составе чабреца ускоряет метаболизм и препятствует набору веса при диете с повышенным содержанием жиров. Также это вещество повышает восприимчивость организма к инсулину, то есть является средством для профилактики диабета 2-го типа [14].

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Стимулирует работу мозга

Флавоноид апигенин в составе чабреца формирует сильные связи между нейронами. Ученые уверены, что это вещество может стать безопасной альтернативой эстрогенам в профилактике таких заболеваний, как шизофрения, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Богатый флавоноидами рацион питания улучшает функции мозга [15].

Способствует крепости костей

Витамин К в составе чабреца положительно влияет на здоровье костей и помогает усваивать кальций [16], [17], [18]. Многочисленные исследования показали, что регулярное употребление богатой витамином К и кальцием пищи снижает риск переломов [19], [20], [21], [22]. Также в растении содержится магний. Дефицит этого минерала чреват развитием хронических болезней костей, например, остеопороза [23], [24], [25].

Как восполнить запасы магния в организме

Предотвращает болезни сердца

Ученые обнаружили, что экстракт чабреца способен значительно снизить частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением [26]. Калий также может нормализовать давление [27]. Сочетание антиоксидантных и противовоспалительных свойств тимьяна помогает предотвратить хроническое воспаление, которое считается одной из основных причин развития сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин К в составе растения не дает кальцию накапливаться в сосудах и препятствует наступлению таких состояний, как инфаркт или инсульт [28].

Снижает риск развития анемии

Чабрец богат железом (20% суточной нормы на 100 г сухой заварки). Этот минерал участвует в процессе производства красных кровяных телец [29], дефицит которых приводит к железодефицитной анемии [30], [31].

10 продуктов, в которых много железа

Вред чабреца

Помните: чабрец способен вызывать аллергию. Особенно ей подвержены люди с реакцией на представителей семейства мятных (розмарин, душица, лаванда, шалфей). Причем при контакте тимьяна с кожей не исключено появление аллергического контактного дерматита.

Чрезмерное употребление чабреца может вызвать тошноту, головокружения, мигрени, расстройство желудка, судороги. Людям с гипертонией следует внимательно проверять дозировку препаратов с тимьяном: высокие дозы иногда провоцируют повышение давления. Добавок с чабрецом лучше избегать людям, у которых проблемы с почками или щитовидной железой.

Комментирует семейный врач и нефролог GMS Clinic Ольга Григорьева

«Препараты с чабрецом не являются самостоятельными лекарствами для лечения заболеваний. Их можно использовать как комплексную добавку, полезную при воспалительных заболеваниях, инфекциях, в особенности, при хронических инфекциях мочевых путей (хронический пиелонефрит, рецидивирующий цистит, простатит и т. д.).

Если вы используете чабрец в обычных дозах как пищевой продукт, то беспокоиться о вредных последствиях не стоит: токсичность у него практически отсутствует.

При наличии тяжелых и/или хронических заболеваний с выраженной недостаточностью органов (например, хроническая почечная недостаточность, сердечная недостаточность, хроническая печеночная недостаточность) перед началом приема каких-либо препаратов необходима консультация с лечащим врачом. Специалист сопоставит список лекарств, которые пациент уже принимает, а также проконсультирует о необходимости проведения дополнительных анализов. Мониторинг основных показателей позволит оценить, не становится ли человеку хуже после приема чабреца.

Известно, что у таких пациентов может уменьшаться свертываемость крови (т. е. развивается кровоточивость). Если человек получает разжижающие кровь препараты или антикоагулянты/антиагреганты, то сочетать их с чабрецом может быть опасно».

Лучше заваривать чай из свежего сбора трав. В прошлогоднем полезных веществ значительно меньше

© shutterstock

Чабрец в кулинарии

Чабрец — популярная приправа в средиземноморской кухне. Его добавляют в супы, к мясу и рыбе, в салаты и даже в десерты. Листья тимьяна заваривают в чай, используют для солений.

Вот рецепт приготовления чая с чабрецом: 10 г черного чая и 30 г чабреца залейте 400 мл кипятка и оставьте завариваться на 7–8 минут. Перед подачей процедите напиток через мелкое сито.

Как хранить чабрец

Промойте чабрец, если собираетесь использовать его в свежем виде. Перед сушкой, наоборот, лучше не мочить растение, так как влага с него испаряется очень медленно.

Выложите чабрец на бумагу и накройте сверху тканью. Не допускайте попадания влаги или прямых солнечных лучей. Засушенное растение уберите в жестяную или стеклянную емкость.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова — врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

«К применению чабреца стоит относиться с осторожностью, в особенности детям до трех лет, беременным, людям с язвенными или эрозионными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гиперацидностью, повышенным аллергическим фоном, заболеваниями почек и печени, щитовидной железы, гипертонической болезнью. Не стоит совмещать БАДы или домашние отвары с чабрецом и алкоголь.

Начинать стоит с небольшого количества, чтобы отследить ваши индивидуальные реакции на чабрец. Можно пить по одной чашке чая с этим растением в сутки в течение 14 дней подряд (на 0,5 литра воды не более ½ чайной ложки сухой травы с вашим любимым зеленым или черным чаем). В остальных случаях перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Заваривать чай лучше в керамической или фарфоровой посуде, в идеале — в бумажном пакетике на чистой фильтрованной воде. Не стоит использовать прошлогодние травы, так как в них содержится меньше активных веществ по сравнению с травами нового урожая.

Если после чабреца вы не заметили никаких побочных проявлений, можно сделать напиток еще более полезным, добавив к нему другие травы: мяту, душицу или розмарин. Кстати, от того, с чем сочетается чабрец, зависит и время суток, в которое лучше употреблять этот напиток.

Я бы не рекомендовала использовать чай с чабрецом в сочетании с черным и зеленым чаем в вечернее время, так как он обладает тонизирующим действием. Зато в сочетании с мятой, мелиссой, валерианой напиток поможет расслабиться перед сном».

Читайте также

Растение чабрец: польза и вред

Фото: UGC

Чабрец, польза которого известна еще со времен Гиппократа, считается одним из самых целебных растений для организма человека. Второе его название — тимьян. Эту ароматную травку кладут в чай, чтобы не только насладиться вкусом. При правильном использовании чабрец может оказывать лечебное воздействие.

Чабрец: польза

Благодаря своему составу чабрец оказывает положительное воздействие на разные органы и системы организма. Соцветия и листья растения содержат в себе запасы калия, железа, селена, магния, марганца, фолиевой и аскорбиновой кислот, витамин А, В, К.

Каждый из витаминов и минералов, входящих в состав, благотворно влияет на работу всего организма и его ключевых составляющих. Благодаря витаминам А и С чабрец способствует укреплению иммунитета.

Те, кто страдает от заболеваний дыхательных путей, обязательно в своей аптечке имеют запас этой травы. Чабрец, чай из которого прекрасно справляется с кашлем, показан при бронхитах, трахеитах.

Тимьян — это еще и антисептик. При наружном применении он борется с угревой сыпью и фурункулами. А эфирное масло растения дезинфицирует и выступает помощником в борьбе со стафилококками и другими патогенными организмами. Благодаря этим свойствам он помогает при ожогах или порезах. В этих случаях чабрец используется местно в виде компрессов.

Одно из известных полезных свойств тимьяна связано с мужским здоровьем. Заболевания предстательной железы лечатся отварами и ваннами на основе чабреца в совокупности с другими травами. Для ванн подходит сочетание чабреца с лопухом и чистотелом. В отвары кладут липу, шиповник.

Оказывает пользу тимьян и в косметологии. Его эфирные масла становятся составляющими домашних масок. А отвары применяются для ополаскивания волос при их чрезмерном выпадении.

Растение чабрец: польза и вред. Фото: pixabay.com: UGC

Чабрец: вред и противопоказания

Перечисленные полезные свойства чабреца пробуждают желание начать незамедлительно принимать отвары, настои и чаи из ароматной травы. Но не всегда тимьян приносит сплошную пользу.

Им можно нанести значительный вред организму, если неправильно применять или не знать противопоказаний. Узнайте, когда и кому нельзя принимать чабрец:

  • Беременным женщинам.

Он повышает тонус матки. В этот важный период тимьян используется только наружно в качестве косметического средства.

  • Детям до 12 лет в форме настоев.

Предпочтение отдается сиропам от кашля с этим растением в детских дозах.

  • При язвах, гастритах, острых болезнях почек, печени. Возможно обострение заболеваний.
  • Гипертоникам и людям с болезнями щитовидки.

Тимьян при длительном приеме способствует чрезмерному повышению артериального давления и угнетает работу щитовидной железы.

Чабрец: варианты использования

Фитокомпании активно предлагают чай с чабрецом — в чистом виде и с добавками других трав.

Но при возможности лучше собрать листья и соцветия тимьяна самостоятельно и добавлять их в горячий напиток. Одна веточка растения придаст аромат и разнообразит вкус любого чая.

Заваривают чай только из растения. Простой и традиционный рецепт чая с чабрецом выглядит так:

  • взять 15 г чабреца в сушеном или свежем виде;
  • залить 250 мл горячей кипяченой воды;
  • дать настояться 10–15 минут;
  • процедить и добавить мед или сахар.

Распространенная форма использования чабреца — спиртовая настойка. Сделать ее просто:

  • взять 150 мл спирта;
  • добавить 15 г растения;
  • настоять неделю в темном месте.

Из такой настойки делают компрессы, растирки, добавляют в ванны и принимают внутрь.

Чабрец может стать помощником в процессе лечения. Но к нему необходимо отнестись со всей серьезностью. Эта травка может и навредить. Лучше перестраховаться и предварительно проконсультироваться с врачом. А пока побалуйте себя ароматным чаем.

Читайте также: Иван-чай: польза и вред для женщин

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/health/healthy-lifestyle/1745995-rastenie-cabrec-polza-i-vred/

как выглядит чабрец: фото, картинки, описание

Лето — период заготовки лекарственных растений. В июне-июле в зарослях полевой травы цветет чабрец. Запах полезного полукустарника разносится на десятки метров вокруг. Как выглядит чабрец, где произрастает, как получить максимальную пользу от сырья, как отличить его от душицы — нужно знать перед сборами лекарственной травы.

Как выглядит чабрец

Богородская трава, боровой перец, материнка — народные названия растения. Тимьян ползучий — так официально называют чабрец, фото и описание растения позволят узнать его и не перепутать с другими травами.


Чабрец — полукустарник, высотой не более 35 см. Стебель жесткий, деревянистый, покрыт бурой корой, стелется по поверхности земли. Он часто укореняется в местах произрастания кустарника. Листья мелкие, расположены друг напротив друга, прикреплены коротким черешком. Листочки имеют продолговатую форму. По их внешнему краю расположены тонкие белые реснички.

Цветки мелкие, обычно розового или розовато-фиолетового оттенка. Они собраны в рыхлые шишкоподобные соцветия. После цветения образуется сухой плод, который распадается на 4 шароподобных орешка.

Чабрец активно цветет в июне-июле. Кустарник может произрастать на одном месте до 30 лет. Растение размножается семенами или побегами.

Польза чабреца

Важно собрать тимьян, сохраняя максимум пользы. В период цветения кустарника стебли с листочками аккуратно срезают ножницами, не повреждая корней. Сырье раскладывают тонким слоем в сухих проветриваемых помещениях, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Через 5 дней сырье измельчают, выбрасывая жесткие части.

Фармакология

Тимьян ползучий используется в традиционной и народной медицине. В надземной части растения сконцентрированы все полезные вещества.

Основные химические элементы в составе чабреца:

  • эфирное масло — тимол;
  • дубильные вещества;
  • камедь;
  • флавоноиды;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • сера.

Благодаря наличию тимола, растение в форме настоев применяют при заболеваниях легких, бронхов как отхаркивающее средство. Он входит в состав многих аптечных препаратов для лечения кашля, воспалительных заболеваний горла, рта.

Больше способов использования чабреца в лечении можно узнать из видео.

С помощью отваров тимьяна ползучего лечат алкоголизм. Настой, отвар растения в виде примочек, ванн применяют при болезнях суставов, кожи, нервной системы. Препараты с чабрецом запрещено принимать при беременности, заболеваниях печени, почек, язвенной болезни желудка в период обострения.

Кулинария

Верхушки растения с цветами используют как пряность и добавляют при приготовлении мясных, рыбных блюд. Тимьян ползучий используют при производстве колбас, копченостей, паштетов. Его добавляют при изготовлении соусов, маринадов.

Места произрастания

Родиной растения является Испания и юг Франции. Но распространено оно по всему миру: в Скандинавии, Европе, Азии, Северной Африке, Северной Америке.

Тимьян ползучий растет на сухих песчаных почвах, в сосновых лесах, полях. В России он встречается в лесной, степной, лесостепной зонах. Его активно заготавливают на Алтае, в Ставрополье, Ростовской области, Краснодарском крае, также на Украине и Белоруссии. Фото чабреца в природе показывает, как он выглядит в лесах, на полях, степях.

Изображение растения

Сложно узнать чабрец, не видя его ранее. Часто не опытные сборщики лечебных трав путают его с душицей. Растения похожи, но их различают по некоторым признакам.


Отличительные черты:
  • Высота растений. В высоту душица может вырасти до 90 см, чабрец — не выше 35 см.
  • Тип стебля. У тимьяна он стелется по земле, у душицы — прямостоячий.
  • Форма листьев. У чабреца они эллиптической формы, у душицы — более заостренные.
  • Время цветения. Раньше отцветает тимьян ползучий — с июня по июль, душица — с июля по август.

Чабрец фото

Сложно отличить между собой душицу и чабрец, фото растения покажет эту разницу более наглядно.

Чабрец — лекарственное растение, которое активно используют в медицине, кулинарии. Собирают его в июне, июле на опушках хвойных лесов, на полях. Сушат в темных, хорошо проветриваемых помещениях без попадания прямых солнечных лучей.

Полученное сырье используют в виде настоев, отваров внутрь или в форме примочек при лечении воспалительных заболеваний легких, полости рта, горла. Он входит в состав аптечных препаратов для лечения кашля. Активно используют чабрец как пряность в кулинарии.

Статью прочитали: 2 525

80 фото, обзор основных свойств растения и его применение

Тимьян — это полукустарник из семейства губоцветных. Многолетнее растение. Растет в высоту до 30-40 сантиметров. Стебельки с цветками стоят прямо.Листья в форме эллипса с короткими черешками. Цветки небольшие.

Цветение тимьяна происходит в теплое время года: май — август. Созревание плодов: июль — сентябрь. Плоды обычно небольшие, не больше 6 миллиметров. Есть два способа размножения: семенный и селективный. Растет, чаще всего, на склонах, опушках, солнечных полянках. В основном, встречается в европейской части России, и, частично, на Урале, в Сибири и Казахстане.

Содержимое обзора:

Выращивание

Для самостоятельного выращивания тимьяна следует знать, что семена этого растения не устойчивы к солнечному свету. Посадка тимьяна должна проходить без сильной присыпки землей. Первые всходы появляются через максимум 3 недели после того, как установится стабильная температура от 20С и выше.

В первый всход у кустарника образуются несколько веточек. Они маленького размера. Нет необходимости регулярно их пропалывать. В следующий сезон тимьян обязательно зацветет. Однако, не следует сразу собирать урожай. Присыпьте побеги землей, чтобы они лучше укоренились.


Тимьян также выращивают методом черенкования. Для этого необходимо: срезать побеги ножницами, нижнюю часть освободить от листочков, высадить черенок. Подробные фото выращивания тимьяна методикой черенкования доступны в интернете.

Поливают растение через день до появления первых листочков. Постепенно засыпают землей. При отрастании корней необходима пересадка растения.

Нет необходимости глубокой обработки почвы, так как корневище поверхностное. Тем не менее участок с растением необходимо тщательно очищать от сорняков.

Тимьян предпочитает солнечные стороны с нейтральными почвами. В затененном месте растение будет расти медленно и не будет обладать ярким ароматом.

Виды и сорта тимьяна

В кулинарном искусстве применимы несколько типов тимьяна: тминый, лимонный, обыкновенный, ползучий. Каждый из сортов обладает своими особенностями, подчеркивающими вкус.


Чабрец дарит пряный вкус, тминный тимьян более пикантный оттенок. Это достаточно редкий сорт, отлично дополняющий мясные и куриные блюда.

Что касается лимонного сорта, то он отличается цитрусовым вкусом, который применим для морепродуктов.

Лечебные свойства

Для лечебных целей сбор тимьяна проводят в первые два летних месяца. Собирают только верхнюю, надземную часть кустарника. Активные полезные вещества находится в листочках и стебельках. Среди них: эфирные масла, смолы, минеральные соли и т.д.

Также, тимьян богат различными полезными кислотами: хинная, кофейная и другие. Именно благодаря разнообразным компонентам тимьян применяется в лечебных целях. Он имеет жаропонижающее и успокаивающее свойства.

Также тимьян оказывает противобактериальное, дезинфицирующее, седативное и множество других действий.

Растение благотворно влияет на снятие утомления и улучшение настроения. Дыхание становится ровным и чистым благодаря дезинфицирующему свойству. Препараты с тимьяном применяют при следующих заболеваниях:

  • кашель;
  • бронхит;
  • астма;
  • туберкулез;
  • ревматизм;
  • мышечные боли;
  • гастрит;
  • сыпь.

Специалисты также упоминают о пользе тимьяна для представителей сильного пола. Он благотворно влияет на потенцию, улучшает эрекцию и снижает риск развития простатита.


Часто это растение используют как легкое мочегонное средство. Оно улучшает переваривание пищи, стул и аппетит. Отлично работает против глистов. Часто назначается малышам при энурезе или диспраксии.

Примечательно, что тимьян включен в состав множества медицинских препаратов. Масло тимьяна весьма популярно. Его применяют в ароматерапии, косметологии, медицине. Используется при изготовлении зубной пасты и мыла. Эффективно при лечении кожзаболеваний. Для снятия зубного налета практичен, так как содержит в составе тимол.

Специалисты сообщают, что исследования показывают: тимьян весьма эффективен в борьбе с образованием тромбов.

В качестве приправы тимьян также обладает множеством полезных свойств. Он значительно улучшает пищеварение и помогает лучше усваивать тяжелые продукты питания, такие как мясо, бобовые и картофель.

Часто применяется в изготовлении колбасных и сырных продуктов.

Эфирное масло

В цветке тимьяна содержится до двух процентов эфирного масла. Оно представляет собой густую и темную массу. Имеет достаточно резкий запах.


После двойной дистиллиризации из масла испаряются все вредные вещества. Эфирное масло оставляет в себе только полезные компоненты, благотворно влияющие на здоровье и состояние человека. Среди них: тимол, карвакрол и другие.

Карвакрол обладает антибактериальными свойствами. Широко применяется в производстве синтетических препаратов. Что касается тимола, то он по праву считается антисептиком.

Эфирное масло тимьяна активно применяют при производстве зубных паст и ополаскивателей, так как оно обладает оздоровительном эффектом. Доктора выписывают препараты с тимьяном пациентам с воспалением десен.

Свойства тимьяна способствуют образованию кровяных телец. Благодаря им организм активнее и эффективнее справляется с инфекциями.

Фото тимьяна

Виды чабреца: фото и описание

Чабрецом также называют Богородскую траву, но это название мало кому известно, ведь в народе используют именно первый вариант названия. И это название не совсем случайно, ведь в день Успения Святой Богородицы им украшают иконы. Еще со времен Руси его использовали как скорую помощь во многих болезнях. Даже сейчас некоторые люди используют его как средство от кашля и от усталости. В чабреце очень много эфирного масла. Кроме того, что его очень часто можно увидеть в природе, благодаря своим лечебным свойствам люд его сажают и у себя на участке. Высота чабреца в природе примерно около тридцати пяти сантиметров. Стебли он имеет в основном прямостоящие, но иногда можно встретить и стебли, которые лежат.

Насчитывают на территории наших краев около ста семидесяти видов этого растения. Но существуют несколько видов самых популярных и тех, что наиболее часто встречаются.

Виды

Наиболее популярный – это тимьян обыкновенный. Этот сорт растения относится к растениям лекарственным. Листики маленькие, цветочки с легким пушением. В этот вид входят несколько сортов: «Альба» – цветы белого цвета, «Спленденс» – цветы красного цвета.

Следующий сорт это тимьян ползучий. Этот вид растения известен всем как чабрец, он низкорослый и ползает по земле. Он как бы образует на том месте, котором растет ковер. В садоводстве используются очень давно, растет примерно от пятнадцати сантиметров. Цветы розового цвета.

Тимьян блошиный это куст небольших размеров, сам по себе очень плотный. Цветки примерно по два сантиметра в ширину, листики маленькие. Цветет с начала июня.

Тимьян дорфлера

Самый редкий из вышеперечисленных, его очень редко сажают специально. Его место обитания это Балканы. Несмотря на это он необыкновенно красив, но очень чувствителен к заморозкам и холодам, поэтому его желательно сажать в месте, где преобладает теплый климат.

Тимьян дорфлера

Тимьян субарктический

Этот вид чабреца находится преимущественно в Восточной Европе. Он выгодно выделяется на фоне остальных видов, потому что цветы его гораздо ярче, нежели у других. Также они собраны в корзинки. Он многолетний, маленький по своим размерам кустик. Запах, пожалуй, самый яркий из всех. В этом виде содержится набольшее количество эфирных масел.

Отдельного внимания заслуживает тимьян лимонно пахнущий. Этот вид составлен из двух сортов. Естественно, не сложно догадаться о том, что запах соответствует названию. Очень любит тепло и очень остро реагирует на резкие перепады температурного режима. Листки пестрые, форма их округлая.

Чабрец – это полезное растение, которое всегда придет на помощь.

Лекарственные растения Чабрец — «Чабрец это не только ароматный лечебный напиток, это еще и Тимьян из «Прованских трав»🍃Мясо с веточками чабреца — отличный способ удивить гостей✅»З лану до стОлу»,как у нас говорят☝️Сбор «урожая», сушка и хранение-почувствовала себя немного травницей»

До 27-ми лет я понятия не имела как пахнет чабрец. Вернее, я думала, что знаю, но, как оказалось, аромат моего пакетированного Greenfield Spring Melody не похож на настоящий чабрец. Немудрено, ведь в Гринфилде чабрец хотя и есть, но он там на последнем месте в составе, а значит его намного меньше, чем химических ароматизаторов. А вот с чабрецом я встречалась в детстве, но не знала, что это именно он. Теперь я диву даюсь, откуда в детском садике был настоящий чабрец. Нам его заваривали, но я в те годы чай вообще не пила, а вот аромат запомнился.

 

🍃Как я докатилась до сбора чабреца?

 

На велике докатилась. Или докаталась. Когда погода позволяет (и лень тоже) мы с мужем ездим на природу, в глухие места. В пределах города, но на окраине. Туда, где видно поля и заброшенные дачи.

В этом году мы чисто случайно нашли в таких краях чабрец. Сначала я заметила, что пахнет чем-то таким знакомым, садиковским, но не поняла что это за трава так пахнет. А муж узнал в этой траве чабрец, который я раньше видела только на упаковке от чая. Вот так он растет:

Чабрец

По началу я просто не поверила, что чабрец может вот так вот расти на какой-то никому не нужно поляне. Полезла искать в интернете картинки и описание, и оказалось, что и правда это чабрец. Решили нарвать «букетик» и попробовать заваривать, вдруг «зайдет». И зашло. В итоге на следующие выходные мы приехали на это место снова и принялись обчищать полянку.

 

🍃О чабреце

 

Раньше я думала, что чабрец это травка такая. Но ботанической точки зрения это не совсем так, чабрец относят к полукустариничкам, хотя с виду он больше похож на траву. А еще у него есть масса названий: научных и народных. По-науке его зовут тимьяном, а в народе каких только названий у него не было за всю историю человечества. Вот лишь краткий список:

богородская трава, боровой перец, верест, жадобник, лебюшка, лимонный душок, мухопал, фимиамник, чебарка.

А ещё его иногда путают с душицей, которая ещё известна как орегано. Но их легко отличить просто посмотрев фото в интернете. У душицы листики совсем не такие по форме, они более круглые. Цветы у них чем-то похожи, но в чабреце нет розовинки. Они фиолетовые в разной степени, в зависимости от стадии. Ну и его запах, конечно, точно ни с чем не спутаешь, если хоть раз попробуешь.

Чабрец

Сам процесс, одной стороны, занятие монотонное и скучное, но я любитель именно такой работы. Терпеть не могу переключаться и делать что-то разное. С удовольствием работала бы сборщицей чего-нибудь, если бы не все эти каторжные условия и лень. А вот собирать в своё удовольствие для меня — релакс. Если бы ещё комары не кусали, то было бы просто отлично.


🍃О пользе

 

✔️Первое, что обычно проходит в голову, это чай с чабрецом от кашля. Конечно, лечебными свойствами обладает только натуральный чабрец, а не его ароматизатор, хотя и химический чай бывает вкусным. И, само собой, чабрец не всесилен, но как отхаркивающее средство сработать может очень даже неплохо. Муж рассказывал, что его мама не разрешала просто так пить чай с чабрецом, все берегла на «чёрный день». День тот так и не настал, а вот чабреца у нас теперь своего завались. Пока что у меня проблем в этом плане не было, горло второй год не болело ни разу, но, в случае чего, есть чем лечиться.

 

✔️А вот успокаивающее свойство я успела оценить. Иногда бывает так, что нужно срочно успокоиться, особенно перед сном. Чашечка чая обычно помогает мне привести нервишки в порядок и перестать думать о чем попало. Вообще я принимаю магний, но иногда и его действия мне мало. А вот с утра я обычно его не пью, могу только днём начать свои чаепития.

 

✔️Насчёт спазмолитического и обезболивающего действия ничего о себе сказать не могу. Считается, что чабрец должен обладать такими свойствами, но меня голова меньше болеть не стала, а другое и не болит в принципе. Хотя нет, живот раз в месяц болит, но тут чабрец тоже никак не помог. Думаю, что для этих целей его употребляют не в виде чая, а в каких-нибудь компрессах и отварах. В подробности сильно не вдавалась, пока особой необходимости нет.

 

✔️И ещё один важный момент — чабрец стимулирует выделение желудочного сока. Если с ЖКТ все в порядке, то проблем от умеренного употребления быть не должно. А вот если кислотность и без того повышена или в анамнезе имеются другие заболевания из этой оперы, то на чабрец налегать не стоит.

 

☝️О противопоказаниях

 

В разных источниках они отличаются, но большинство статей сходятся во мнении, что при беременности чабрец пить не надо. Вроде бы, он вызывает тонус матки, что в это время совсем некстати. Вряд ли кто-то захочет рисковать здоровьем ребенка. Да и индивидуальную чувствительность никто не отменял — натуральные травки те еще аллергены, так что нужно всегда быть начеку.

 

🍃Как собирать чабрец?

 

На самом деле, его можно и не собирать, а просто купить. Он продается не только в аптеках, но и у частников. В прошлом году у меня была идея купить сушеного чабреца на доске объявлений, но до дела так и не дошло. Нужно было ехать куда-то далеко, а времени не было. Но если есть люди, которые живут за городом и продают излишки своих запасов, то почему нет. Главное чтобы этот чабрец не собирали вблизи дорог. И такая уверенность будет стопроцентной если собирать его собственноручно.

Чабрец

Сезон сбора начинается в зависимости от местного климата, но подходящим может быть время начиная с весны и до лета. Читала в некоторых статьях, что его собирают по август, но в нашей местности он уже отцветает, а сейчас еще июнь не закончился.

 

Собирать чабрец можно на разных стадиях, но считается, что для кулинарных целей лучше срывать его зеленым, еще до активного цветения. Но я этот момент упустила, когда мы нашли свою полянку, почти весь он уже был фиолетовым. Наверное, если бы не цветение, мы бы его и не распознали.

Чабрец

Для чая и всяких целебных снадобий лучше собирать растения с цветочками потому что полезные вещества в большей степени концентрируются именно там.

 

Для сбора «урожая» лучше взять с собой какой-нибудь режущий предмет вроде ножниц или ножа. Руками тоже можно, но чтобы не вырывать растения с корнем придется сильно постараться. Думаю, что не стоит объяснять почему не стоит рвать растения с корнем.

У меня ножа не было, так что я отрывала каждый стебелек. Это долго и муторно, легче просто срезать «букетик», или пучок.


Срезать можно почти почти всю «длину», но сильно плотный низ стебля лучше оставить. Деревяшки в чае ни к чему.

 

Когда мы приехали на поляну после сбора, просто так, то поняли, что не одни мы такие. Вот такая пара пришла сюда пешком, с корзинами. Не смогла удержаться от того, чтобы запечатлеть такой кадр.

Чабрец

🍃Как сушить?

 

Заваривать можно и прямо так, свежим, но для хранения нужно тщательно его просушить. Никогда до этого я не сушила дома никакую траву, более того, я даже бабушку считала странной, когда она мяту с мелиссой расстилала по всей квартире. А теперь вот сама туда же. Кстати, во время сушки можно еще и насладиться прелестью ароматерапии. Свежий создает своеобразную атмосферу в доме, правда, подсыхая, он почти перестает пахнуть. Но если залить водой, то он снова пахнет, как ни в чем не бывало.

 

Читала, что перед сушкой мыть чабрец нельзя, но мы мыли. По поляне мы не раз топтались, а пить то, на что, вероятнее всего, наступали ногами совсем не хотелось. Помыла, просушила и подрезала лишнее со стеблей.

Чабрец

Если бы чабрец был в совсем нехоженном месте, то я бы, конечно, мыть не стала.

 

В сушке нет ничего сложного, его просто нужно разложить на чистой бумаге или ткани. У меня был пергамент для выпечки и картон.

Чабрец

Объемы были большими, поэтому понадобилось выделить под чабрец еще и приличную часть комнаты. Кстати, газеты для таких целей не подойдут, потому что трава может впитать в себя краску, которая невесть из чего сделана.

 

Сколько сушить по времени зависит от погоды: если жарко, то чабрец высыхает в считанные дни. Главное — разложить травку тонким слоем. Есть вариант разложить по небольшим мешочками и подвесить, но мне показалось, что это слишком сложно. Да и мешочков столько где взять.

 

А еще чабрец нельзя раскладывать на окне или на улице не в тени, а вот воздухообмен должен быть хорошим.

Чабрец


Понять, что чабрец уже в нужной «кондиции» просто — он становится ломким, стебли ломаются практически без усилий. У меня чабрец лежал так с неделю, но можно было убирать на хранение и раньше, просто мне было лень. К пятому дню он был уже достаточно сухим.

 

Стадию обмолачивания я пропустила, но спецы делают и это.

 

🍃Как хранить?

 

Как и многие другие травы, чабрец нельзя просто положить в пакет. Там он быстро испортится, раньше, чем вы успеете его использовать. Металлические емкости — тоже мимо, они могут окислится. Я сложила часть в стеклянную банку, а основную массу — в картонную коробку.

Чабрец

Лучше чем-то закрыть тару, но на кухне у я банку могу и не закрывать — чай пьём часто.

 

Хранить правильно высушенный чабрец можно несколько лет, но я думаю, что он быстрее у нас закончится, чем пройдёт это время.

 

🍃Что с ним делать?

 

Применение в лекарственных целях пока не мой конёк, поэтому мои способы чисто для удовольствия. Главным образом чабрец в меня уходит на чай, но иногда я приправляю им мясо. Да, и такое бывает.

 

✅Напиток

 

В чистом виде много чабреца обычно заваривают как отвар, а для чая нужно совсем немного. Пары веточек или пары чайных ложек в измельченном виде будет достаточно.

Чабрец

Иногда мне хочется насыщенного вкуса, тогда я беру чуть больше. Но часто так делать не советую.

Чабрец

Заливать лучше просто горячей водой, а не кипятком, чтобы не терять полезных веществ.

Чабрец

Заваривается чабрец не так уж быстро, особенно если сравнивать с чаем из пакетиков. Но даже слабо заваренный напиток будет вкусными.

Чабрец


А ещё это красиво:

Чабрец

Чем-то напоминает листики мяты или мелиссы в свежем виде.

 

А ещё чабрец можно использовать для придания особых нот любому чаю. Он отлично сочетается хоть с чёрным, хоть с зелёным. Даже самый дешёвый пакетированный + чабрец позволяет получить очень даже вкусный результат.

Чабрец

Только чабрец лучше добавлять не сразу, чтобы кипяток успел остыть. Хотя я и чай заливаю кипятком редко. Количество можно варьировать по вкусу или настроению.

 

Вкус чабреца пряный, но без терпкости и горечи. Если переборщить, то появляется сладковатый привкус, кажется, что в чай добавили сахар, даже если его там и близко нет. В первый раз я думала, что мне это показалось, но муж подтвердил. Вообще я не люблю сладость в чае, но эту переношу нормально. Мужу завариваю с сахаром, сама пью просто так, без ничего.

Чабрец

Видела множество народных рецептов чая и отваров с мёдом, имбирем и другим полезными травками. Не имею ничего против, но все эти добавки я не люблю даже в обвесом чае, вот и в чабреца вкус портить не собираюсь.

 

Если чабрец осыпался или вы его измельчили специально, то без процеживания не обойтись. Можно сделать это даже без специальных приспособлений, если в доме не принято пить чай не в пакетах. Я процеживаю через самое обычное сито, но можно и марлей. Все думаю выбрать себе френч-пресс, но никак не соберусь.

 

Кстати, такой напиток вкусный не только в горячем виде, но и в холодном. Раньше мне казалось странным пить даже гринфилдовский Spring Melody в жаркие дни, но чистый чабрец для этого подходит отлично. Он отлично утоляет жажду, даже лучше воды. Люблю пить его остывшим до комнатной температуры, можно даже ставить в холодильник, но я забываю.

 

✅Мясо с чабрецом

 

Уже и не помню, откуда в моей голове взялась мысль о том, что было бы неплохо попробовать приготовить мясо с чабрецом. Может, когда узнала, что в знакомой всем приправе «Прованские травы» обычно присутствует в составе и тимьян. Вообще я и раньше читала составы, вот только тимьян с чабрецом не ассоциировала.

 

Рецепт я искала в интернете, и, как обычно, они там разные. Что только ни приправляют ветками чабреца: и жаренное мясо, и отбивные, и курицу. Даже в духовке с ним запекают продукты. Попробовать было очень любопытно, решила просто пожарить свинину, которой было слишком много для шашлыка. Да и рецепт нашла как раз на пол кило мяса. Суть в том, чтобы пожарить его на сковороде, как обычно, но потом доспать сверху лук и несколько веточек чабреца.

Чабрец с мясом

На не очень сильно огне прожарить еще чуть чуть, я даже немного перестаралась. Получилось очень вкусно, хотя я, если честно, рассчитывала на более сильный аромат от чабреца. Но если кто-то не слишком любит этот специфический аромат, мясо все равно может понравится. Ну а если прованские травы вам нравятся в принципе, то думаю, что и нотки чабреца тоже смущать не будут. Мне понравилось, в следующий раз буду добавлять даже больше веточек.

Чабрец с мясом

Думаю еще попробовать замариновать мясо в специях и с чабрецом, но пока что руки не доходят.

 

Теперь чабрец для меня это не только чай. Это еще и море эмоций от сбора и невероятный аромат его цветения, который можно услышать только на природе. В сочетании с чистым воздухом и в смеси с ароматами других трав это просто верх блаженства. Да и сам процесс сбора показался мне очень увлекательным, прямо представляла себя травницей, которая знает в этом толк и со знанием дела выбирает нужные цветочки.

Чабрец

🍃Чабрец я, конечно же, рекомендую в любом виде. Это вкусно, полезно и по-особенному ароматно. Им можно лечить больное горло и «больные» нервы, а можно просто наслаждаться чашечкой вкуснейшего напитка. А ещё это мой 888 отзыв.🍃

Фото сделаны на Iphone 7 Plus

Спасибо за внимание!

О пользе чабреца при кашле

Сегодня чабрец, или, как его еще называют, тимьян, широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд, а потому хорошо известен как пряная специя. Также для многих чабрец традиционно воспринимается как популярный ингредиент, используемый для приготовления ароматного чая, особенно в осенне-зимний и зимне-весенний периоды времени. Однако на этом полезные свойства чабреца не заканчиваются.

Трава чабреца обыкновенного традиционно использовалась в рецептах народной медицины на протяжении многих столетий. Известно, что чабрец входил в состав большого числа препаратов еще древних врачей. Опыт, накопленный врачевателями неофициальной медицины, позволяет и сегодня специалистам использовать лечебные свойства этого растения в составе современных лекарственных препаратов.

И специалисты народной медицины, и представители классической врачебной школы сходятся во мнении, что чабрец помогает в лечении большого перечня болезней, сопровождающихся кашлем – таких как трахеит, бронхит, трахеобронхит, пневмония, коклюш, а также других простудных и инфекционных заболеваниях органов респираторного тракта. Для чабреца установлено и доказано наличие отхаркивающих, секретомоторных, муколитических, противовоспалительных и антимикробных свойств.

Лечебные свойства чабреца (=тимьяна) определяются наличием в нем эфирных масел, составной частью которых преимущественно являются фенолы – тимол и карвакрол.
Тимол способен оказывать бактерицидное действие на кокковую патогенную флору и бактериостатическое – на грамотрицательные микроорганизмы, часто являющиеся непосредственной и главной причиной развития воспалительного процесса в бронхах и, как следствие, кашля. Благодаря содержанию тимола и карвакрола препараты чабреца эффективны при воспалительных процессах, осложненных патогенной микрофлорой, в том числе устойчивой к антибиотикам. Даже при ничтожном содержании феноловых соединений чабреца, препараты способны оказывать выраженное антимикробное действие.

Помимо тимола и карвакрола в траве чабреца в незначительных количествах найдены цимол, борнеол, пинен, терпинен, терпиноел и другие терпеновые соединения, также обнаружены дубильные вещества, урсуловая, кофейная, хлорогеновая и олеановая кислоты, флаваноиды, горечи и минеральные соли.

Лекарственные препараты, содержащие чабрец, обладают выраженными отхаркивающими свойствами, а потому широко используются при лечении заболеваний, сопровождающихся влажным кашлем с вязкой отделяемой мокротой. Экстракт травы чабреца стимулирует двигательную активность реснитчатого эпителия верхних дыхательных путей и увеличивает количество секреторного отделяемого, тем самым уменьшает вязкость густой мокроты и способствует ее отхождению. Препараты с чабрецом способствуют разрыхлению воспалительных налетов, разжижению мокроты и ускоряют ее выведение. В механизме отхаркивающего действия чабреца немаловажное значение имеют также противовоспалительные и спазмолитические свойства растения. Уменьшение воспалительного отека слизистой и расширение просвета бронхов облегчают отхождение мокроты.

Помимо прочего экстракт травы чабреца способен оказывать также обволакивающее, смягчающее и репаративное (заживляющее) действие на слизистую бронхов, поврежденную негативным воздействием микробов и сильными потоками воздуха при интенсивном кашле.

Примером лекарственных препаратов, содержащих в своем составе чабрец, является эликсир КОДЕЛАК® БРОНХО с ЧАБРЕЦОМ. Он представляет собой уникальную комбинацию лекарственных компонентов и лечебных трав1,2. Благодаря комбинированному составу КОДЕЛАК® БРОНХО оказывает комплексное лечебное действие при влажном кашле. Эликсир с успехом может применяться для лечения влажного кашля у взрослых и детей с 2-х лет. В аптеках его можно встретить в двух вариантах фасовки – по 100 мл, оптимальной для использования у детей до 12 лет, а также в объеме 200 мл, предпочтительной при лечении детей более старшего возраста и взрослых.

  1. По составу, нет зарегистрированных аналогов в России, Государственный реестр лекарственных средств, состояние на январь 2017 г.
  2. Патент на изобретение №2426531; государственный реестр лекарственных средств, состояние на январь 2017 г. (для эликсира КОДЕЛАК БРОНХО с чабрецом)
  3. Соколов С.Я. Фитотерапия и Фитофармакология. Руководство для врачей. Медицинское информационное агентство МИА, Москва, 2000 г.

Как высушить листья тимьяна за 2 минуты! {Трюк с сушеными травами}

Мне могут платить за рекламу или покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Позвольте мне показать вам, как высушить листья тимьяна, чтобы они никогда не закончились!

С помощью этого совета о том, как высушить листья тимьяна, легко сохранить свежесть тимьяна в вашем саду в течение всего года. На самом деле, все, что вам понадобится, это 2 минуты, если вы воспользуетесь моей простой насадкой для сушки тимьяна в микроволновой печи!

С тимьяном очень легко работать, и его можно использовать практически в любом рецепте.Я лично люблю использовать сушеный тимьян в домашних супах, в приправе для стейков и даже в свиных ребрах и отбивных! Можем ли мы все просто сказать YUM? Этот совет по сушке тимьяна — действительно один из моих любимых лайфхаков Консервирование и консервирование .

Попробуйте сами, следуя моим простым пошаговым инструкциям, как высушить свежий тимьян…

Как сушить листья тимьяна

Родственный:

Для чего используется сушеный тимьян в кулинарии?

Тимьян имеет восхитительный почти мятный вкус и часто используется в Курином супе с лапшой , Сухих приправах, маслах с травами, домашнем хлебе, Приправах для стейков и многом другом!

Как быстро высушить тимьян?

Вам интересно, как быстро высушить тимьян? Или, может быть, просто интересно, как сохранить весь этот свежий тимьян из вашего сада с травами? Это действительно НАСТОЛЬКО легко! Все, что вам понадобится, это свежий тимьян, микроволновая печь, тарелка и несколько бумажных полотенец, пригодных для использования в микроволновой печи.

Что вам понадобится для сушки тимьяна:

  • Свежий тимьян
  • Стеклянная {микроволновая} тарелка
  • Бумажные полотенца для микроволновой печи

Как сушить листья тимьяна:

  1. Положите 1 бумажное полотенце на тарелку
  2. Разложите веточки тимьяна в один слой на бумажном полотенце, затем положите сверху еще одно бумажное полотенце.
  3. Готовьте в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд, затем с шагом 15 секунд до полного высыхания.{мои обычно высыхают и готовы через 2 минуты и 15 секунд} Если у вас есть большой пучок веточек тимьяна, который вы готовите в микроволновой печи, вам может потребоваться добавить немного дополнительного времени.
  4. После того, как листья станут сухими и хрустящими, удалите и выбросьте стебли.
  5. Затем с помощью большого и указательного пальцев раздавите высушенные листья тимьяна, пощипывая и растирая их вместе.
  6. Переложите сушеный тимьян в маленькую баночку для специй, и все готово!

Что вам понадобится для сушеного тимьяна:

Пустые банки для специй

Как использовать сушеные листья тимьяна:

Рецепт домашнего куриного супа с лапшой и курицей-гриль!

Приготовьтесь подарить улыбку с этим простым рецептом домашнего куриного супа с лапшой и курицей-гриль!

Рецепт смеси приправ для стейка на гриле

Эта восхитительная смесь трав и приправ произведет революцию в приготовлении стейков в вашем доме.Зачем покупать магазинные пакетики с приправами, если можно приготовить их самостоятельно…

Рецепт ребрышек с медом и чесноком {отваливаются от костей}

Подарите своей семье невероятную вкуснятину, приготовив эти простые ребрышки с медом и чесноком в мультиварке!

Рецепт свиных отбивных с медом и чесноком {Простой}

Приготовьтесь соблазнить свою семью этим вкусным рецептом медово-чесночных свиных отбивных в мультиварке!

Теперь, когда вы знаете, как засушить веточки тимьяна на потом, у меня есть еще больше кухонных лайфхаков, которые, я уверен, вам понравятся.Выглядите блестяще на кухне, когда попробуете эти забавные идеи…

Как сушить свежий базилик

Никогда не заканчивайтесь… и в то же время сэкономьте солидные $$. Если вы используете выращенные в домашних условиях травы, вы даже получите органические сушеные травы… что может значительно сэкономить деньги!

Как сушить орегано

Это действительно так просто… вам больше никогда не захочется платить за орегано в отделе специй!! Это займет всего пару минут, и это отличный способ сэкономить немного дополнительных денег!

Сушка свежего розмарина за 60 секунд

Сэкономьте деньги на травах с помощью этого простого трюка, чтобы высушить свежий розмарин за 60 секунд!

Как быстро высушить листья шалфея

Воспользуйтесь моими простыми советами о том, как высушить листья шалфея, чтобы сэкономить деньги и всегда иметь под рукой достаточный запас шалфея!

Как сушить листья кинзы

Позвольте мне показать вам, как высушить листья кинзы, чтобы вы могли наслаждаться вкусным цитрусовым ароматом кинзы в любое время!

Как быстро высушить листья петрушки {Трюк с сушеными травами}

Когда вы, как я, выращиваете петрушку в своем саду, вам действительно нужно знать, как высушить петрушку и сохранить ее зеленой на потом!

Рецепт куриного сухого натирания

Так просто, так универсально, так легко настроить по своему вкусу! Если вам нужен универсальный рецепт сухой курицы, вы его нашли!

Рецепт почерневшей куриной натирки {также подходит для стейка и рыбы}

Мне нравится знать, что я добавляю в свою еду, а с этой приправой это означает много вкусного вкуса.

Рецепт специй для тыквенного пирога

Не нужно искать его в магазине, вы можете сделать его из обычных специй, которые у вас уже есть! Всего 5 ингредиентов и готово!

20 рецептов приправ своими руками

Сократите свой счет за продукты и получите отличные вкусы с помощью этих рецептов приправ, сделанных своими руками. Вам понравятся эти простые специи и приправы, которые можно приготовить дома!

20+ рецептов соусов для курицы {простые домашние соусы}

Если вы любите соус, то вам понравится делать его дома с помощью этих простых домашних рецептов соуса для курицы!

Более 101 кулинарных советов и хитростей от Genius

Запаситесь множеством полезных идей, чтобы сделать все на вашей кухне… ПРОЩЕ!!

Кувшин для трав своими руками

Наслаждайтесь свежими травами круглый год с помощью этого простого сада с травами в банке «Сделай сам»!

Более 215 простых советов и рекомендаций по садоводству для начинающих!

Вам не нужно тратить много денег, чтобы создать сказочный сад.Так что хватайте лопату и вдохновляйтесь этими полезными советами и рекомендациями по садоводству, которые вы бы хотели попробовать раньше.

Консервирование и консервирование для начинающих

Есть что-то такое приятное во всем процессе сохранения собственной еды. В качестве дополнительного бонуса, он еще и вкуснее!

Усадьба 101! {Полное руководство для поселенцев сегодня}

Наслаждайтесь каждым моментом более простой жизни и поднимите свои навыки поселенца на новый уровень с помощью этого исчерпывающего руководства для Homesteading 101!

Советы по экономии денег при покупке продуктов:

Как сократить счет за продукты вдвое {30+ блестящих советов}

Хотите узнать, как вдвое сократить счет за продукты? Держите больше денег в своем кошельке с помощью этих простых способов сэкономить деньги!

Теперь, когда вы знаете, как сушить листья тимьяна, не пропустите!! Следуйте вместе с The Frugal Girls здесь, чтобы получить еще больше рецептов, советов и многое другое:

Итак, вы пробовали этот метод как сушить листья тимьяна?

Оставьте комментарий и поделитесь!

выращивание, обрезка, сбор и уход за тимьяном

Тимьян — это милое маленькое многолетнее растение и чудесная трава.

Основные факты о тимьяне

Название Тимус
Семейство  – Губовидные
Тип  – приправа

Высота — от 8 до 16 дюймов (от 20 до 40 см)
Воздействие — полное солнце
Почва — легкая, хорошо дренированная

Листва  – вечнозеленая
Цветущая  – весна

Урожай  – с января по декабрь

Обрезка и уход за ним помогут обеспечить хороший рост тимьяна.

Посев и посадка тимьяна

Чабрец можно сеять из семян, а сажать из молодых растений, купленных в питомниках. Поскольку он устойчив к засухе и жаре, его очень легко выращивать.

Чабрец посевной

Для подготовки рассады необходимо весной посеять в питомнике.

  • Прежде всего, посейте семена тимьяна в специальную почвенную смесь для рассады.
  • Покройте семена тонким слоем почвенной смеси.
  • После этого слегка побрызгайте водой, чтобы субстрат оставался немного влажным.
  • Всходы обычно появляются через 2-3 недели после посева.
  • Наконец, вы можете пересадить рассаду в землю через 5–6 недель после появления всходов.

Как сажать тимьян

Как только молодые растения хорошо разовьются, или если вы приобрели молодые растения непосредственно в горшках для рассады, в идеале пересадите их весной , предпочтительно в легкую и хорошо дренируемую почву.

  • Самое главное помнить, что для хорошего развития тимьяну необходимо солнце .
  • Может переносить любой тип почвы, даже каменистую и бедную почву.
  • В течение первого года после посадки рекомендуется регулярный полив, но не слишком обильный и только в отсутствие дождей.

Чабрец размножающийся

Тимьян можно размножать делением кроны в начале весны. Этот метод помогает увеличить производство тимьяна, а также служит для регенерации старых гроздей.

Обрезка и уход за тимьяном

Тимьян — это растение, которое легко выращивать и за которым легко ухаживать.

Вы можете срезать стебли с тимьяна, когда вам нужно круглый год .

Лучше всего срезать стебли с недавнего прироста , чтобы стимулировать появление новых побегов.
Лучше всего выбирать более молодые стебли и , собирая их утром перед рассветом , когда ароматы наиболее концентрированы.

  • Удаление сухих веток в начале весны.

Помогите своему медленно растущему тимьяну прополоть вокруг него чтобы подавить конкуренцию.

Чтобы сохранить плотную, компактную форму , дождаться окончания сезона цветения аккуратно обрезать .

Однако, если вы выращиваете тимьян для сбора урожая, лучше всего обрезать его до цветения.

Болезни и паразиты, поражающие тимьян

Чрезвычайно устойчивый практически ко всем болезням, главный враг тимьяна — грибок, вызывающий гниение.

  • Чабрец увядает и отмирает, начиная с корней.

Чабрец, как правило, является отличным компаньоном на огороде , где он защищает от грибков и насекомых. Например, он отпугивает «большую белую» бабочку, губящую урожай капусты.

Виды и сорта тимьяна

Существует более 350 видов тимьяна! Thymus x citriodorus высоко ценится за лимонный запах.

Некоторые сорта ценятся за их золотые, крапчатые или серебристые листья.

Хранение тимьяна

Сбор тимьяна

Тимьян можно собирать круглый год, но его аромат наиболее насыщен во время цветения.

Его цветы всегда являются желанным украшением летних блюд и салатов.

  • Не обрезайте стержень у основания.
  • Чабрец лучше всего собирать с мягкой древесины, которая еще зелена.

Хранение тимьяна

Есть два способа сохранить его. Можно либо сушить карнизы , либо хранить их в морозильной камере .

В первом случае поместите собранные стебли в сухое и проветриваемое место до полного высыхания. После этого их можно измельчить и хранить в банке несколько месяцев.

Замораживание имеет то преимущество, что сохраняет свой вкус , и тимьян может храниться таким образом в течение нескольких месяцев.

Узнайте больше о чабреце

Родом из Средиземноморья, чабрец очень ароматный и известен как приправа к мясу и рыбе на гриле.

Часто используется в настоях из-за его свойств, поддерживающих пищеварение, а также в приготовлении ароматизаторов соусов и супов .

Это довольно выносливое растение, которое очень хорошо противостоит отрицательным температурам и болезням .

Чабрец с научным названием Thymus officinalis обладает определенными полезными лечебными свойствами, например, облегчает пищеварение и расслабляет тело .

Чабрец: факты и польза для здоровья

 

Краткие сведения о тимьяне
Имя: Тимьян
Научное название: Тимус обыкновенный
Происхождение Южная Европа от западного Средиземноморья до юга Италии
Формы Крошечные и обильные семена
Вкус Теплый острый, едкий вкус
Калорий 1 Ккал./чашка
Основные питательные вещества Железо (1,75%)
Витамин С (1,44%)
Марганец (0,61%)
Медь (0,44%)
Витамин B2 (0,31%)
Медицинские льготы Снижает кровяное давление и уровень холестерина и улучшает кровообращение
Тимьян, известный с научной точки зрения как Thymus vulgaris, представляет собой вертикальное многолетнее растение с древесной основой, которое в основном выращивают в качестве кулинарной травы в садах с травами.Трава широко известна как обыкновенный тимьян, немецкий тимьян, садовый тимьян, тимьян, зимний тимьян, немецкий зимний, узколистный французский, греческий серый, широколистный английский и мать тимьяна . Это вид цветкового растения семейства мятных Lamiaceae, принадлежащий к роду Thymus, который является частью семейства мятных и тесно связан с орегано — еще одной мощной травой. Растение произрастает в западной части Средиземноморья от Пиренейского полуострова до Италии (северная Италия, юг Франции (включая Корсику), восточная Испания и Балеарские острова).

Происхождение слова «тимьян», возможно, восходит либо к греческому слову «thumus», что означает «мужество», либо к греческому слову «thymos», означающему «ароматизировать». Это ароматное многолетнее вечнозеленое растение, которое используется в кулинарии, лекарственных и декоративных целях. Он полезен в саду как почвопокровное растение, где он может быть недолговечным, но легко размножается черенками. Это также основной источник тимьяна в качестве ингредиента для приготовления пищи и в качестве лекарственного средства на травах.

Описание установки

Чабрец — это ароматное, кустистое многолетнее вечнозеленое растение с древесной основой, которое вырастает примерно 15–30 см (6–12 дюймов) в высоту и 40 см (16 дюймов) в ширину.Он растет на сухих склонах, скалах, сухих стенах, каменистых берегах, грубых лугах и пустырях, а также в лесах в средиземноморских регионах. Предпочитает легкие водопроницаемые почвы, несколько богатые органикой и элементами минерального удобрения. Он также лучше всего себя чувствует на рыхлых, песчаных или каменистых почвах с отличным дренажем. Растение имеет деревянистый, волокнистый корень и многочисленные красновато-коричневые, круглые, твердые, разветвленные стебли, которые обычно имеют высоту от 4 до 8 дюймов, а самый большой рост едва достигает фута в высоту.

Листья

Стебли покрыты крошечными, линейными или эллиптическими, заостренными, серо-зелеными листьями, отчетливо загнутыми (края листьев завернуты). Листья маленькие, всего около 1/8 дюйма в длину и 1/16 дюйма в ширину, узкие и эллиптические, зеленовато-серого цвета. Они расположены супротивными парами на стебле. Они очень ароматны (достигают своего пика непосредственно перед цветением растений) и часто используются в свежем или сушеном виде в качестве приправы в различных кулинарных блюдах, включая супы, тушеные блюда, соусы, мясные и рыбные блюда.

Цветы и фрукты

В конце весны – начале лета на концах стеблей появляются мутовки крошечных трубчатых лиловых цветков. Белые, желтые или лиловые цветки собраны в плотные соцветия на концах ветвей. Чашечка трубчатая, исчерченная, в устье закрыта мелкими волосками и разделена на две губы, верхняя из которых рассечена на три зубца, а нижняя на два. Венчик состоит из трубки длиной примерно с чашечку, переходящей наверху в две губы бледно-фиолетового цвета, верхняя губа прямостоячая или повернутая назад и выемчатая на конце, нижняя губа длиннее и разделена на три членика.Цветение обычно происходит с июня по август. Плоды на самом деле крошечные семена, которые являются мелкими и находятся в изобилии. Цветы привлекательны для пчел.

Польза тимьяна для здоровья

Тимьян отлично поддерживает иммунную и дыхательную системы, а также пищеварительную, нервную и другие системы организма. Это серьезная сила, когда речь идет о сохранении здоровья. Ознакомьтесь с некоторыми из лучших способов, которыми эта трава может помочь улучшить ваше здоровье.

1.Снижает артериальное давление и уровень холестерина

Было доказано, что употребление тимьяна оказывает антигипертензивное действие, что делает его отличным растительным выбором для всех, кто страдает от симптомов высокого кровяного давления. Недавние исследования на животных показали, что экстракт может значительно снизить частоту сердечных сокращений у людей с высоким кровяным давлением. Экстракт также показал снижение уровня холестерина, триглицеридов и ЛПНП при одновременном повышении уровня холестерина ЛПВП. Вместо того, чтобы переусердствовать с солью, попробуйте добавить в свой ежедневный рацион больше полезных трав, таких как тимьян.(1)

2. Улучшает кровообращение

Чабрец содержит высокую концентрацию железа и других необходимых минералов, что делает его идеальным средством для стимуляции выработки эритроцитов, тем самым улучшая кровообращение и насыщение кислородом основных систем организма.(2)

3. Уход за глазами

Концентрация каротиноидов и витамина А, обнаруженных в тимьяне, делает его эффективным антиоксидантным средством для здоровья вашего зрения. Каротиноиды помогают нейтрализовать свободные радикалы в вашей глазной системе, замедлить начало дегенерации желтого пятна и предотвратить катаракту.(3)

4. Снижает стресс

Тимьян содержит большое количество витаминов (В6), которые оказывают сильное влияние на определенные нейротрансмиттеры в головном мозге, которые напрямую связаны с гормонами стресса. Регулярное включение тимьяна в свой рацион поможет улучшить настроение и успокоить мысли, когда вас мучают стрессовые мысли.(4)

5. Натуральные средства от бронхита

Чабрец веками использовался для лечения кашля и бронхита.В исследовании, проведенном практикой внутренней медицины и пульмонологии в Германии, использовалось пероральное лечение, которое представляло собой комбинацию тимьяна и плюща . В группе, получавшей эту комбинацию, было 50-процентное снижение приступов кашля, что было достигнуто на два дня раньше, чем в группе плацебо. Кроме того, в группе, получавшей эту комбинацию, не было больше побочных эффектов, чем в группе плацебо, и вообще не было серьезных побочных эффектов. Дальнейшие исследования подтверждают и предполагают, что эта трава также является эффективным натуральным средством от бронхита.(5), (6)

6. Профилактика и лечение Анемии

Тимьян является отличным источником железа, обеспечивающим почти 20 % рекомендуемой суточной нормы этого минерала. Железо необходимо для развития эритроцитов и производства энергии. Дефицит железа может вызвать анемию, истощение и повышенную восприимчивость к инфекциям. Включение тимьяна в свой рацион помогает в профилактике и лечении анемии и других заболеваний крови.

7.Защищает сердце

Чабрец состоит из богатой смеси антиоксидантов, минералов и витаминов, которые могут иметь множество незначительных эффектов на сердце, но калий и марганец наиболее важны. Калий является сосудорасширяющим средством, а это означает, что он может уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему, расслабляя кровеносные сосуды и снижая кровяное давление. Это может продлить вашу жизнь, предотвращая атеросклероз и предотвращая инсульты, сердечные приступы и ишемическую болезнь сердца. (7)

8.Повышает иммунитет

Высокий уровень витамина С, обнаруженный в тимьяне, делает его естественным стимулятором иммунной системы. Витамин С помогает стимулировать выработку лейкоцитов, которые являются первой линией защиты иммунной системы организма. Витамин С играет решающую роль в производстве коллагена, который необходим для создания и восстановления клеток, мышц, тканей и кровеносных сосудов. (8)

9. Лечит респираторные заболевания

Чабрец — одно из самых известных и давних средств народной медицины для лечения респираторных заболеваний.Если вы страдаете бронхитом, хронической астмой, насморком, простудой, гриппом, закупоркой носовых пазух или сезонной аллергией, тимьян действует как отхаркивающее и противовоспалительное средство. Это помогает устранить мокроту и слизь из дыхательных путей, облегчает воспаление, помогает дышать и предотвращает развитие микробов, которые могут привести к болезни. Заваривание листьев тимьяна в крепкий чай — лучший способ избавиться от респираторных заболеваний. (9)

10. Предотвращает пищевые инфекции

Чабрец очень полезен для защиты от пищевых отравлений и инфекций, вызванных пищевыми патогенами.Это отличный пищевой консервант для таких продуктов, как мясо, поскольку он борется с такими бактериями, как Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus и Vibrio parahaemolyticus, которые вызывают пищевое отравление.

Антибактериальная способность тимьяна более эффективна, чем у корицы, лаврового листа и гвоздики, в предотвращении пищевых патогенов, таких как Salmonella enteritidis, Escherichia coli, Campylobacter jejuni, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes. А эфирное масло тимьяна просачивается через кожу и эффективно убивает паразитов, которые могут вызывать различные заболевания, таким образом, что заболевание не рецидивирует.

11. Улучшает настроение

Чабрец — одно из эфирных масел, используемых в ароматерапии. Воздействуя на нейротрансмиттеры, он влияет на активность нейронов и, таким образом, может улучшить ваше настроение. Это может уменьшить нервные состояния, такие как депрессия, бессонница и ночные кошмары.

12. Здоровье костей

Тимьян является отличным источником витамина К и отличным источником железа, кальция и марганца. Эти минералы играют важную роль в здоровье костей, способствуя правильному росту и развитию костей и снижая риск заболеваний костей.Тимьян помогает поддерживать крепкие, здоровые кости и предотвращает заболевания костей.

13. Стимулирует рост волос

Доставка питательных веществ к волосяным фолликулам жизненно важна для роста волос. Чабрец улучшает кровообращение в коже головы. Втирание масляной смеси с тимьяном или эфирным маслом тимьяна помогает облегчить доставку питательных веществ к коже головы и стимулирует рост волос, а также делает их более здоровыми и блестящими.

14. Здоровье полости рта

Антибактериальные свойства тимьяна делают его одним из популярных средств от неприятного запаха изо рта, поскольку он помогает бороться с бактериями и инфекциями во рту.Увеличение количества бактерий во рту является причиной неприятного запаха изо рта. Чабрец также используется в качестве ингредиента в антисептических средствах для полоскания рта, предназначенных для лечения кариеса и гингивита.

15. Диарея

Тимьян очень эффективен против Shigella sonnei. На самом деле это бактерия, которая может вызывать диарею. Вымойте салат в 1% масле тимьяна или тимоле, чтобы уменьшить количество бактерий Shigella. Эфирные масла тимьяна также используются в качестве натуральных пищевых консервантов.

16.Насекомое Репеллент

Тимол, соединение, содержащееся в тимьяне, является ингредиентом многих различных пестицидов. Было показано, что он эффективно отпугивает комаров, что может помочь предотвратить болезни, переносимые комарами.

Для использования в качестве репеллента смешайте 4 капли масла тимьяна с чайной ложкой оливкового масла и нанесите на кожу или одежду. Вы также можете смешать 5 капель на каждые 2 унции воды и использовать в качестве спрея.

Традиционное использование и польза тимьяна

  • Чабрец обыкновенный имеет очень долгую историю народного использования для лечения широкого спектра заболеваний.
  • Чабрец ценится за его антисептические и антиоксидантные свойства, он является отличным тонизирующим средством и используется при лечении респираторных и многих других заболеваний.
  • Цветущие верхушки обладают глистогонным, сильнодействующим антисептическим, спазмолитическим, ветрогонным, дезодорирующим, потогонным, дезинфицирующим, отхаркивающим, успокаивающим и тонизирующим действием.
  • Растение применяют внутрь при лечении сухого кашля, коклюша, бронхита, катара бронхов, астмы, ларингита, несварения желудка, гастрита и диареи и энуреза у детей.
  • Наружно применяется при лечении тонзиллита, болезней десен, ревматизма, артрита и грибковых инфекций.
  • Тимьян обладает антиоксидантным действием; поэтому регулярное употребление этой травы улучшает здоровье и продолжительность жизни отдельных клеток организма и, таким образом, продлевает жизнь организма.
  • Эфирное масло является сильным антисептиком.
  • Целая трава используется для лечения расстройств пищеварения, болей в горле, лихорадки и т. д.
  • Он используется особенно в случаях истощения, депрессии, инфекций верхних дыхательных путей, жалоб на кожу и кожу головы и т. д.
  • Он «излечит ишиас и боли в голове», исцеляет проказу и падучей болезнь.
  • Эффективен при укусах змей, яде морских существ и головных болях.
  • Чай из листьев тимьяна предотвращает ночные кошмары.
  • Помогает в работе легких и лечит заболевания, связанные с легкими.
  • Чабрец облегчает хронический гастрит, отсутствие аппетита, энтерит, диспепсию, расстройство желудка, раздраженный кишечник и колики.
  • Облегчает судороги, спазмы желудка, менструальные спазмы и кашель, вызванный спазмами.
  • Успокаивает и тонизирует нервную систему при неврастении, депрессии, ночных кошмарах, нервном истощении, бессоннице и меланхолии.
  • Хорошо помогает при опухолях, кариесе, чуме, молочнице, тонзиллите, неприятном запахе изо рта и глубоких ранах.
  • Уничтожает анкилостомы, аскариды и острицы.
  • Римляне использовали чабрец для лечения депрессии.

Аюрведическая польза тимьяна для здоровья

  • Рак : Возьмите одну столовую ложку тимьяна с одной столовой ложкой меда.Есть 3-4 раза в день.
  • Простуда, грипп: Вскипятите траву в чашке воды. Добавьте немного меда для вкуса и пейте теплым. Это снижает лихорадку.
  • Горная болезнь: Приготовьте отвар семян тимьяна. Выпивать по чашке один раз в день.
  • Порезы : Приготовьте чай из тимьяна. Используйте его для мытья порезов два или три раза в день.
  • Коклюш: Приготовьте чай из тимьяна. Пить 3-4 раза в день.
  • Невралгия: Возьмите хлопчатобумажную ткань.Наполнить сушеным тимьяном. Поместите его на пораженный участок на полчаса.
  • Заболевания легких: Возьмите горсть свежих листьев тимьяна. Сварить в воде. Охладить его. Процедить и пить чай два раза в день. ИЛИ Вдыхание пара помогает облегчить заложенность носа и заложенность легких.
  • Дебильность: Свежие листья тимьяна кипятить в чашке воды в течение 10 минут. Процедить. Пейте этот отвар один раз в день, чтобы сохранить свое здоровье.
  • Алкоголизм : Приготовьте тимьяновый чай, вскипятив свежие листья тимьяна в чашке воды.Процедить отвар через 10 минут. Установите это прохладно. Дайте одну чайную ложку этого отвара алкоголику через каждые 15 минут, чтобы получить наилучшие результаты.
  • Депрессия : Положите свежие листья тимьяна в ванну с теплой водой. Примите ванну в течение 15 минут в этой воде. Это приносит облегчение и дает отдых вашему телу.
  • Расстройства пищеварения: Приготовьте чай из листьев тимьяна, кипятя их в чашке воды в течение 5-10 минут. Процедить.Пейте этот теплый отвар после обильной еды, он поддерживает вашу пищеварительную систему в хорошем состоянии.
  • Остеопороз: Свежие листья тимьяна прокипятить в 100 мл воды в течение 10 минут. Процедить. Пейте этот теплый отвар один раз в день. Это сохраняет ваши кости здоровыми и защищенными от болезней.
  • Неприятный запах изо рта: Ежедневно полощите горло отваром тимьяна, чтобы удалить неприятный запах изо рта.
  • Пятна Ботота: Приготовьте чай с листьями тимьяна, прокипятив их в чашке воды в течение 15 минут.Процедить и пить два раза в день.
  • Бронхит : Вскипятите чашку воды и добавьте 1 чайную ложку сушеного тимьяна. Хорошо перемешайте в течение 10 минут. Снимите его с огня и дайте остыть. Добавьте мед по вкусу и выпейте. Повторите этот процесс, чтобы избавиться от бронхита.
  • Болезнь Лея: Предварительно настой путем кипячения 1 чайной ложки сушеных листьев тимьяна в одном стакане горячей воды в течение 15 минут. Пейте два раза в день.
  • Рак полости рта: Пейте чашку чая с тимьяном каждый день.ИЛИ Возьмите несколько сушеных листьев тимьяна и добавляйте их в блюда, салаты и супы.
  • Астма : Возьмите лобелию, тимьян и эфедру. Приготовьте отвар. Пить 2-3 раза в день.
  • Коклюш: Приготовьте отвар из черешни, росянки, ласточкиной и тимьяна. Принимать два раза в день.
  • Кандидоз: Приготовьте чай из тимьяна и пажитника. Пейте его по 3-4 чашки в день. ИЛИ Дайте остыть. Смойте заразу этим чаем.
  • Эпидермофития стопы: Приготовьте пасту из сырых помидоров, листьев базилика, сельдерея, моркови, укропа, укропа, шалфея и тимьяна.Нанесите эту пасту на пораженный участок.
  • От неприятного запаха изо рта: Добавьте по 6 капель тимьяна, масла чайного дерева, ромашки и мяты перечной в бренди. Используйте его в качестве жидкости для полоскания рта.
  • Эмфизема легких: Добавьте масло базилика, иссопа и тимьяна в один кувшин с кипяченой водой. Примите паровую баню.
  • Стрептококковая ангина: Возьмите по 30 г листьев лайма, тимьяна и герани. Отварите их на оливковом масле. Прикладывайте к горлу на ночь. (Прикройте горло после нанесения.)
  • Респираторные заболевания: Возьмите миску с кипящей водой.Положите в него 8-10 капель эфирного масла шалфея и чабреца. Накройте голову и лицо полотенцем и вдохните аромат.
  • Беспокойство : Возьмите сушеный и измельченный в порошок шалфей, сушеные и измельченные в порошок листья базилика, сушеный и измельченный в порошок розмарин, измельченный в порошок тимьян и сушеный и измельченный в порошок имбирь в равных количествах. Смешайте все ингредиенты. Ежедневно принимайте по половине чайной ложки с молоком на ночь.
  • Облысение : Возьмите 20 г. оливковое масло, 20 гр. миндальное масло, 20 гр. Масло жожоба, 10 гр. Масло чайного дерева, 10 гр. Масло тимьяна, 10 гр.Масло пачули, 20 гр. масла розмарина и 20 гр. Масло нарда. Поместите все масла в стеклянную бутылку. Оставьте на неделю. Через неделю массируйте кожу головы этим препаратом два раза в неделю. Это эффективная формула для лечения проблем с волосами.
  • Астма : Вскипятите в кастрюле чашку воды с равным количеством 1-2 чайных ложек тимьяна и подорожника. Положите в него половину чайной ложки лимонного сока и 1 чайную ложку сахара. Отварить их 10 минут. Процедить эту смесь. Пейте эту смесь четыре раза в день для лечения астмы.
  • Пневмония : Вскипятите 1 чайную ложку подорожника и тимьяна в 100 мл воды. Добавьте в эту воду 1 половину чайной ложки сахара и лимонный сок. Варить до тех пор, пока он не уменьшится наполовину. Процедить. Пейте по чашке этого теплого отвара по глотку каждый час, чтобы вылечиться.

История тимьяна

В Древнем Египте тимьян использовали для бальзамирования. Древние греки использовали его как благовоние в храмах и добавляли в воду для ванн. Римляне использовали чабрец как приправу к сыру и алкогольным напиткам.Говорят также, что они предлагали его как лекарство меланхоликам или застенчивым людям. Считается, что они завезли его на Британские острова.

Гиппократ, живший примерно с 460 до 370 г. до н.э. и известный сегодня как «отец западной медицины», предложил тимьян для лечения респираторных заболеваний и состояний. Его выращивали в садах и собирали в сельской местности. Когда в 1340-х годах Европу охватила Черная смерть, для защиты носили букеты тимьяна. Научные исследования не поддерживают это использование, но было показано, что тимьян обладает рядом лечебных свойств.

Пищевая ценность

Помимо своего теплого острого, едкого вкуса, тимьян является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 0,8 г тимьяна дает 0,14 мг железа, 1,3 мг витамина С, 0,014 мг марганца, 0,004 мг меди, 0,004 мг витамина В2, 3 мг кальция, 2 мкг витамина А, 0,1 г общей пищевой клетчатки. , 1 мг магния и 0,003 мг витамина B6. Кроме того, многие аминокислоты, такие как 0,001 г триптофана, 0,001 г треонина, 0,002 г изолейцина, 0.0,002 г лейцина, 0,001 г лизина и 0,002 г валина также содержатся в 0,8 г тимьяна.

Виды тимьяна

Любое время подходит для выращивания тимьяна. Это верно. В семействе губоцветных насчитывается более 300 разновидностей тимьяна, членом которого является тимьян. Все они веками ценились за их аромат, вкус и декоративную среду обитания. Ниже перечислены некоторые из популярных сортов тимьяна

.

A. Чабрец почвопокровный

1.Эльфийский тимьян

Elfin Thyme крошечные, близко расположенные цветки и листья делают его не только одним из самых крошечных тимьянов, но, кроме того, одним из самых медленно развивающихся тимьянов. Elfin Thyme — отличный вариант для выращивания между ступеньками, где места может быть очень мало. Он обычно содержится в нашем известном ассортименте наполнителей Flagstone.

2. Лайм Тимьян

Ароматный тимьян, Lime Thyme действительно является превосходным почвопокровным растением.Блестящие зеленые листья цвета лайма пахнут цитрусовыми, а также помогают осветлить темные края сада. Он цветет в летнее время, что может быть после большинства тимьянов.

Несмотря на невероятный аромат, эта конкретная трава гораздо более декоративна по сравнению с кулинарией, не имеет цитрусового вкуса и не является достаточной кулинарной приправой. Чтобы приготовить, используйте лимонный тимьян, высокий плодовитый производитель, наполненный цитрусовым вкусом.

3. Мята, тимьян

Мята Чабрец, вероятно, четыре вида тимьяна, которые мы часто предлагаем для посадки между плитами.Они были выращены в июне и поэтому быстро развиваются, чтобы заполнить пространство между вашими камнями. Вскоре после выращивания их серьезно мульчировали вместе с тонкой измельченной корой, чтобы контролировать сорняки, а также сохранить влажность. Хороший полив в первый месяц или около того необходим для того, чтобы тимьян быстро укоренился. У тимьяна довольно короткая корневая система, поэтому в жаркое летнее время необходим хороший полив, чтобы сохранить красивый ровный зеленый покров. Когда нам нравится, как выглядит мятный тимьян, у него нет аромата, и мы понятия не имеем, почему ему дали такое название.

4. Чабрец шерстистый

Мягкий и серебристый, Woolly Thyme сам по себе находится в отдельной категории. Плотно связанный, он может стать отличным наполнителем между брусчаткой или даже вдоль бордюров. Он почти никогда не цветет, что делает его идеальным для людей с повышенной чувствительностью к пчелам. Он растет постепенно и может погибнуть участками, если полив будет неравномерным. Это будет самый серый из всех тимьянов, и его не следует путать с продуктивным цветущим и более зеленым тимьяном Холла шерстистым. Теперь мы добились нескольких успехов наряду с выращиванием шерстистого тимьяна в полутени в жарких летних условиях.Дренаж должен быть выдающимся.

5. Чабрец шерстистый Холла

Шерстистый тимьян Холла на самом деле является быстро развивающимся, довольно плоским почвопокровным растением. Это просто чрезмерное весеннее цветение.

Не путайте с Woolly Thyme, который очень серебристый и медленно развивается. Шерстистый тимьян Холла остается пушистым, но имеет зеленый цвет с серебристым оттенком. Это просто отличный наполнитель между высокими растениями и под ними.

6. Кокосовый тимьян

Эта особая цветущая масса имеет около двух футов в диаметре меньше, чем за один полный год вскоре после выращивания всего двух трехдюймовых горшков.Кокосовый тимьян не пахнет и даже не имеет вкуса, как кокосовый орех, но он хорошо цветет и быстро растет. Его действительно хорошо сажать рядом с тмином, потому что оба они обильно цветут, но цветут в разные дни. Кокос зацветает в июле. Кокосовый тимьян, один из нескольких более тяжелых цветков в группе ползучих тимьянов, быстро развивается и летом поглощается цветочными головками в течение примерно 4 недель.

7. Лимонный фрост тимьян

Lemon Frost Thyme действительно соответствует своему названию.Быстрорастущий сорт с фантастическим запахом лимона идеально подходит для покрытия больших участков земли.

Lemon Frost — это, вероятно, чабрец с круглыми листьями. Это сальные железы, которые выделяют чудесный лимонный аромат тимьяна. Другие почвопокровные тимьяны с запахом лимона имеют пестролистные типы Doone Valley Thyme и Gold stream Thyme, а также темно-зеленый Pink Lemonade Thyme. Эти 3 цветут розовым.

8. Тмин, тимьян

Если вы предпочитаете почвопокровный тимьян, который быстро наполняется, выберите тмин тимьян (показан выше, расползающийся по лотку для розеток).Пахнущий точно так же, как семена тмина, тмин, вероятно, является тем немногим почвопокровным тимьяном, у которого есть аромат. У него темно-зеленые листья, которые отходят примерно на полдюйма в сторону вдоль красноватых стеблей. Тмин Тимьян хорошо растет, и его действительно следует использовать именно там, где пространство не является проблемой. Он цветет в середине весны, а также хорош при посадке с использованием более позднего цветущего тимьяна, такого как кокосовый тимьян.

Тмин Тимьян можно использовать в качестве альтернативы настоящему тмину практически в любом рецепте.Это действительно особенно приятно в хлебе или даже приготовленном с мясом. Название вида herba-barona преобразует траву говядины и описывает средневековые времена, когда травы обычно использовались для приправы к мясу, срок годности которого истек лишь немного.

9. Чабрец Loveyanus

Тимьян с шутливым названием Loveyanus Thyme не получает много внимания в книгах и журналах, однако это привлекательный почвопокровный тимьян с цветочными головками размером с мяч для гольфа, а также с мягкими большими (для тимьяна) серебристыми зеленые заостренные листья.Он имеет плавную форму, которая великолепно заполняет пустые места в саду.

Розовая гаура наверху (красноватые стебли, тянущиеся вверх) полностью окружена тимьяном Loveyanus, так как тимьян ищет больше земли, на которую можно было бы распространиться. Так как он цветет ранней весной, он может быть особенно хорош при посадке роз.

10. Чабрец розовый ситец

Хрупкая на вид лиана Pink Chintz Thyme имеет маленькие нечеткие серо-зеленые листья, расположенные близко друг к другу вокруг стебля.Это сделает его подходящим для небольших пространств, например, между ступеньками или даже каменными плитами.

Pink Chintz Thyme — это лишь один из четырех мелколистных тимьянов, которые люди рекомендуют для ограниченного пространства. Другие — мятный тимьян, белый моховой тимьян и эльфийский тимьян.

11. Тимьян белый моховой

Белый моховой тимьян, безусловно, освещает пространство, в котором он находится. Его белые цветы около 2 дюймов высотой и красуются, как маленькие шипы, вокруг растения.Его можно стричь сразу после цветения или даже оставить в покое. Если их оставить в покое, мертвые цветоносы в конечном итоге исчезнут.

Он был выращен между плитами, расположенными на расстоянии около 8 дюймов друг от друга. 3 месяца спустя. Он уже достиг 6 дюймов в диаметре.

12. Херетус Тимьян

Heretus Thyme — один из самых необычных почвопокровных тимьянов, имеющий длинные, узкие, серо-зеленые листья, которые придают ему почти нежный вид. Тем не менее, не позволяйте его внешнему виду обмануть вас.Это действительно неприхотливое растение, достойное любого сада. Тимьян Heretus слева, выглядывающий из-под трехцветного шалфея, имеет диаметр около шести дюймов и был выращен всего 3 месяца назад, в июне. При созревании он может достигать от десяти до двенадцати дюймов в поперечнике. Гораздо более примечательным по сравнению с тем, как тимьян растет и покрывает землю, является удивительное шоу сиреневых цветов, которое он создает ранней весной. Бутон тимьяна Beneath Heretus готовится расцвести благодаря своему красивому цвету.

13. Лаванда Тимьян

Лаванда Чабрец, пожалуй, самый необычный почвопокровный тимьян. У него игольчатые листья, а также богатый аромат, очень похожий на лаванду. Он эффективно стекает по стенкам горшков, что делает его идеальным для подвесных корзин. Легко понять, почему это конкретное растение сразу было известно как сельдерейный тимьян. Красочная зеленая листва компенсируется бесчисленными изящными розовыми цветами.

14. Чабрец серебристый игольчатый

Возможно (поскольку крупный план слева показывает), вероятно, самый необычный из всех почвопокровных тимьянов, тимьян Серебряная игла действительно несколько мягок, чтобы по нему можно было ходить.Он выглядит красивым каскадом на короткой стене или даже на окантовке.

 

15. Тимьян Райтера

Тимьян Рейтера — это действительно быстрорастущий тимьян, который трудно содержать в крошечном горшке.

После того, как Тимьян Райтера будет посажен, он может красиво цвести в начале года. Цветки через некоторое время опадают, а тимьян продолжает свой стелющийся путь.

Длинные промежутки или даже участки стебля между этими листьями помогают тимьяну Райтера быть одним из самых интенсивно ползучих тимьянов.Чем больше расстояние между листьями, тем быстрее тимьян покрывает пол. Имея влажную почву, эти типы стеблей укореняются в почве, успешно создавая новое растение.

16. Чабрец ползучий розовый

Ползучий розовый тимьян имеет чрезвычайно зеленые, почти вкусные листья. Слишком большой для замачивания между камнями, но идеально подходит для заполнения под высокими растениями или даже розами. Эта особенная красавица с длинным стеблем быстро растет и остается довольно плоской.

 

17. Тимьян долины Дун

Зеленый в течение большей части лета и осени, тимьян Doone Valley приобретает свою пеструю стадию в прохладной весне. Аромат Doone Valley Thyme с выраженным лимонным ароматом представляет собой отличный небольшой коврик или даже холмик для заполнения, а также вокруг более высоких растений, таких как виноградный шалфей или лимонная вербена. Каждое растение размножается примерно до 18 дюймов, а также создает цветочные головки длиной 3 или 4 дюйма, наполненные розовыми цветами.Если предпочтение отдается ровному почвенному покрову, эти виды цветов следует срезать после цветения. Если их оставить, чабрец расползется по увядшим цветкам, в том числе и по высоте на холмике.

18. Розовый лимонад с тимьяном

Pink Lemonade Thyme – действительно новинка от Mountain Valley Growers. Это действительно уникально, потому что это непестрый тимьян с запахом лимона и обильными розовыми цветами. Большинство видов с запахом лимона либо имеют белые цветы, как Lemon Frost Thyme, либо вообще почти не цветут.Pink Lemonade Thyme имеет темно-зеленые, плотно расположенные листья, а также достаточно мал, чтобы его можно было использовать между каменными плитами, и в то же время достаточно быстро развивается, чтобы покрывать большие площади. Обычно он великолепен, главным образом потому, что цветет позже летом, после того, как ряд других тимьянов полностью отцветут. Нам также повезло с тем, что он хорошо растет в полутени, как показано на картинке выше. Цветение становится немного выше в тени, но как только чабрец завершает цветение, растение остается близко к земле.

Этот конкретный тимьян не имеет лимонного вкуса, достаточно сильного для использования на кухне. Для приготовления используйте лимонный тимьян, высокий продуктивный производитель, наполненный цитрусовым вкусом.

B. Тимьян кулинарный

1. Серебряный тимьян

Серебряный тимьян

, а также серебряный тимьян Hi Ho — это восхитительные включения в любой вид кулинарного сада. Серебряный тимьян окаймлен только едва заметной белой полосой, в то время как серебряный тимьян Hi Ho (на фото сверху, а также слева вверху) демонстрирует аномальную белую пестроту на всех листьях.Оба могут быть использованы практически в любом рецепте, требующем тимьяна.

2. Пенсильванско-голландский чайный тимьян

Пенсильванский голландский чайный тимьян имеет большие овальные, темно-зеленые, ароматные листья, обычные для вида pulegioides. Эти типы листьев создают сильный ароматизированный чай, который хорошо сочетается с другими травами. Его можно использовать свежим или даже сушеным. Попробуйте заменить его на английский тимьян в кулинарии. Приготовление тимьяна поможет сделать невероятно ароматные включения в любом патио или даже на солнечном подоконнике.Наши 20-дюймовые овальные плантаторы идеально подходят для выращивания тимьяна или любых других небольших трав.

3. Апельсин бальзамический тимьян

Оранжевый бальзамический тимьян на самом деле отличается от тимьяна обыкновенного или даже английского тимьяна. Он обладает невероятно вонючим ароматом и вкусом и может быть использован в любом рецепте, требующем тимьяна.

Апельсиновый бальзам Тимьян необходимо обрезать примерно на треть после цветения. Это действительно проще всего, если стебли тимьяна собирать горстью, срезая много сразу.

4. Можжевельник Тимьян

Можжевельник Тимьян — это вонючий маленький куст, который достигает около 6 дюймов в высоту и обильно цветет. Его серебристая твердая хвоя также дает ему название Moonlight Thyme. Срезайте цветы после цветения, чтобы поддерживать порядок.

Кулинарный тимьян

, как и можжевеловый тимьян, мал, что делает его идеальным кандидатом для выращивания в контейнере. Наши продолговатые кашпо для подоконника идеально подходят для хранения ароматного горшка с тимьяном на заднем дворе или даже на подоконнике.

5. Привет-хо Серебряный тимьян

Серебряный тимьян

, а также серебряный тимьян Hi Ho — восхитительные включения в любой кулинарный сад. Серебряный тимьян окружен только едва заметной белой полосой, в то время как серебряный тимьян Hi Ho демонстрирует аномальную белую пестроту листьев. Оба могут быть использованы практически в любом рецепте, требующем тимьяна.

 

6. Итальянский орегано, тимьян

Итальянский орегано Тимьян зацветает в начале весны, как только появляются новые побеги от Marshall’s Memory Oregano.Высота тимьяна около 12 дюймов. Он будет цвести около 4 недель непосредственно перед закрытием. После цветения важно обрезать его на 6-8 дюймов, чтобы стимулировать новый полезный рост. Это также может сделать его более аккуратным по сравнению с тем, если бы его оставили в покое.

7. Лимонный тимьян

Лимонный тимьян выглядит как английский тимьян, а также растет точно так же, как английский тимьян, но на этом сходство заканчивается. Лимонный тимьян, безусловно, имеет аромат лимона, а также вкус лимона.Вы можете использовать его практически в любом рецепте, требующем лимонного сока, лимонной цедры или даже лимонного ароматизатора. Он развивается точно так же, как сорняк, поэтому в саду определенно больше лимона. Лимонный тимьян, включенный в маринад, отлично сочетается с рыбой или даже курицей. Блестящая зеленая листва лимонного тимьяна может быть срезана, чтобы создать один из многих узлов в традиционном саду узлов.

8. Лимонный тимьян Грей Хилл

Лимонный тимьян Grey Hill — это действительно случайный посев, возможно, из Thymus vulgaris или даже английского тимьяна, а также из Thymus citriodorus или Lemon Thyme.Он обладает невероятно вонючим ароматом и вкусом и может быть использован в любом рецепте, требующем тимьяна или даже лимонного тимьяна.

Серый Холм на самом деле является уменьшенной формой обоих своих родителей. Это предпочтительно подходит для небольших садов или даже контейнеров. После цветения в начале весны его следует тщательно обрезать, чтобы избавиться от увядших цветков.

Серая горка – важное раннее цветущее растение для пчел, бабочек, а также полезных насекомых.

Кулинарное применение

  • Листья и цветущие верхушки используются в сыром виде в салатах, используются в качестве гарнира или добавляются в качестве приправы к приготовленным блюдам, особенно хорошо сочетаются с грибами и кабачками.
  • Листья можно использовать как свежие, так и сушеные.
  • Из свежих или сушеных листьев готовят ароматный чай.
  • Тимьян использовался для приготовления сезонных супов и соусов.
  • Трава является одним из ингредиентов букета гарни наряду с лавровым листом, петрушкой и сельдереем.
  • Чабрец, наряду с другими пряностями, использовался для маринования и начинки для блюд из курицы, рыбы и мяса.
  • Свежие или сушеные листья тимьяна, а также цветущие верхушки широко используются для ароматизации супов, тушеных блюд, запеченных или тушеных овощей, запеканок и заварных кремов.
  • Тимьян также используется в маринадах и начинках.
  • Его также можно использовать для ароматизации желе, хлеба, уксуса, маринадов, соусов и гарни.

Как использовать тимьян

Трава легко доступна как в свежем, так и в сушеном виде круглый год. Свежий тимьян вкуснее, но менее удобен. Если вы покупаете его свежим, он может простоять неделю или две в холодильнике. Сушеный тимьян следует хранить в прохладном темном месте и в идеале использовать в течение шести месяцев.

В большинстве рецептов сушеную версию можно заменить свежей. Одна чайная ложка сушеных листьев равна одной столовой ложке нарезанного свежего тимьяна.

Эту траву можно употреблять по-разному. Наиболее распространена в виде свежей или сушеной травы в любом кулинарном творении. В лечебных целях его можно купить в виде чая, настойки, добавки или эфирного масла.

Когда дело доходит до использования на кухне и в повседневной жизни, сушеный или свежий тимьян станет таким полезным и вкусным дополнением к курице, рыбе, говядине, баранине, овощам (особенно зеленой фасоли, баклажанам, моркови и цуккини), сыру (особенно козий сыр), макаронные изделия, супы, бульоны, соусы, заправки и маринады для закусок.Варианты действительно безграничны. Если вам нравится вкус, вы можете добавить его практически к любому блюду, которое вам нравится.

Как купить тимьян

  • Тимьян круглый год доступен в свежем, сушеном и порошкообразном виде в магазине лекарственных растений.
  • Всегда рекомендуется покупать свежий тимьян, когда это возможно, так как он содержит больше питательных веществ и вкуса.
  • При выборе свежего тимьяна ищите листья светло-зеленого или зелено-серого цвета.
  • Не покупайте травы, которые окрашены, увядшие или имеют темные пятна.
  • Так как упакованный тимьян имеет тенденцию терять свое качество через некоторое время, лучше покупать траву в магазине, который довольно часто пополняет свой свежий отдел.

Советы по хранению тимьяна

  • Заверните свежий тимьян в слегка влажное бумажное полотенце и храните в холодильнике, где он будет храниться от четырех до пяти дней.
  • Для максимального аромата заморозьте листья тимьяна. Сначала заморозьте целые веточки тимьяна на противне, а затем удалите листья и заморозьте их в полиэтиленовых пакетах.
  • Поместите высушенный и измельченный в порошок тимьян в плотно закрытую стеклянную тару в прохладное темное сухое место. Таким образом, сушеный тимьян сохранит свою свежесть до одного года, а молотый тимьян — около шести месяцев.

Прочие факты

  • Эфирное масло тимьяна является одним из наиболее важных масел, используемых в ароматерапии.
  • Эфирное масло листьев часто используется в парфюмерии, мыле, зубных пастах, средствах для полоскания рта, в медицине и т. д.
  • Обладает фунгицидными свойствами, а также используется для предотвращения плесени.
  • Листья высушивают и используют для приготовления компотов.
  • Растение создает привлекательное почвопокровное растение для солнечных мест.
  • Сухие цветы используются для отпугивания моли с одежды, в то время как растущее растение, как говорят, отпугивает капустную муху.
  • Ванны с тимьяном помогают облегчить боли и боли в суставах.
  • Аромат жженого тимьяна использовался как освежитель для храмов.
  • Самые смелые рыцари носили шарфы, вышитые тимьяном, как символ мужества в средние века.
  • В прошлом тимьян использовался в похоронных ритуалах. Гроб, наполненный чабрецом, был гарантией благополучного и успешного перехода в следующую жизнь.
  • Мед Hymettus — это особый вид меда, изготовленный из пыльцы и нектара, собранных с чабреца, произрастающего на горе Hymettus в Греции.
  • Молодые женщины носили букет цветущего тимьяна, чтобы показать свою готовность к романтике.

Меры предосторожности

  • Избегать при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Беременные и кормящие женщины не должны использовать это.
  • Передозировка может вызвать раздражение желудка, головную боль, головокружение, судороги и кому.
  • Людям с проблемами сердца, судорожными расстройствами или эпилепсией следует избегать этого.
  • Избегайте использования пациентами с высоким кровяным давлением.
  • Может вызвать расстройство желудка.
  • Избегать в случае аллергических проблем.
  • Осторожно, если чувствителен к травам.
  • Перед местным применением разбавьте масло в масле-носителе.
  • Избегайте использования тимьяна за 2 недели до операции.
  • Масло может вызывать аллергические реакции и раздражение кожи и слизистых оболочек.

Каталожные номера:

https://davesgarden.com/guides/pf/go/329/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=36631

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Thymus+vulgaris

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=f970

http://www.floracatalana.net/thymus-vulgaris-l-

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/t/thygar16.html

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-205645

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=THVU

https://en.wikipedia.org/wiki/Тимьян

https://wiki.kidzsearch.com/wiki/тимьян

комментариев

комментариев

Когда сажать травы: для обильного свежего запаса

Важно знать, когда сажать травы, если вы планируете создать травяной сад.Травы имеют множество кулинарных применений, но также используются из-за их аромата и в лечебных целях.

Травы можно выращивать на грядках, бордюрах или в контейнерах во внутреннем дворике, а также многие из них можно выращивать в помещении, в теплице или на подоконнике, так что попробовать их стоит. Травы являются основным ингредиентом во многих рецептах, поэтому удобно иметь постоянный запас рядом с кухней для сбора, будь то в помещении или на открытом воздухе. Более того, травы также можно выращивать в качестве декоративных растений, и они отлично подходят для придания аромата, структуры и цветов границам сада.

Благодаря огромному разнообразию трав, доступных для выращивания, есть травы, которые можно собирать на протяжении всего раунда. Если вы ищете идеи для сада с травами, то это удобное руководство о том, когда сажать травы, поможет вам решить, когда покупать семена или молодые растения, чтобы вы не упустили шанс вырастить свои любимые виды.

(Изображение предоставлено Istentiana / Getty Images)

Когда сажать травы

Когда сажать травы, зависит от того, однолетние они, двухлетние или многолетние, а также от того, планируете ли вы выращивать их в помещении или на открытом воздухе.Это также будет зависеть от вашего климата и погодных условий в вашем регионе.

Однолетние и двулетние травы , такие как базилик, укроп, кориандр и петрушка, можно высаживать из семян каждый год в период с марта по август. Эти травы часто используются в больших количествах, недолговечны, и их лучше всего собирать молодыми, поэтому для обеспечения свежего и обильного запаса проводите последовательные посевы с ранней весны до ранней осени с интервалом в три-четыре недели.

Чтобы дать им преимущество, эти травы можно посеять в горшках в теплице в конце зимы и высадить весной, когда почва прогреется.

При посадке из семян, многолетние травы , такие как розмарин, шалфей и тимьян, лучше всего сеять под укрытием весной в тепле и выращивать в горшках, прежде чем закалить и высадить. Некоторые многолетние травы, такие как мята, часто лучше всего выращивать из небольших растений или размножать делением – в этом случае лучшее время для их посадки – весна.

(Изображение предоставлено Future/Leigh Clapp)

Средиземноморские многолетние травы, такие как розмарин, шалфей, лаванда и тимьян, хорошо приживаются при посадке из черенков.Вы можете взять черенки хвойных пород весной или полузрелые черенки в конце лета или осенью. Затем их можно перезимовать в помещении на солнечном подоконнике или в теплице и высадить на открытом воздухе следующей весной, когда минует риск заморозков.

Эти травы лучше всего растут на полном солнце и предпочитают сухие бедные каменистые почвы. Их лучше всего сажать в гравийных садах, у дорожек или между тротуарной плиткой. Эти травы также хорошо сочетаются друг с другом в горшках для трав, поскольку им требуются одинаковые условия выращивания, а средиземноморские ароматические травы прекрасно подходят для посадки в контейнерах во внутреннем дворике, расположенном рядом с местами для отдыха, где можно насладиться их ароматом.

Когда сажать травы на открытом воздухе

Когда сажать травы на открытом воздухе, зависит от того, какие травы вы выращиваете, но обычно травы лучше всего сажать весной на открытом воздухе в солнечном месте с плодородной, хорошо дренируемой почвой.

Однолетние и двулетние травы можно высаживать в открытом грунте с марта по август. Чтобы дать им фору, их можно посадить уже в январе под укрытием и высадить весной. Тем не менее, есть некоторые травы, такие как укроп и петрушка, которые не любят пересаживать, поэтому их лучше сеять прямо на открытом воздухе, если это возможно.

Посев в лотки для семян, «у вас больше контроля над окружающей средой, состоянием почвы и прореживанием всходов по мере их прорастания», — говорит Сандра Нанка, эксперт по травам и владелец коттеджа Mudbrick Herb. «Это может привести к более быстрому прорастанию, а также позволит вам начать выращивать семена в начале сезона».

Многолетние травы, выращенные из семян или черенков, лучше всего высаживать после того, как минует риск заморозков в конце весны и начале лета.

(Изображение предоставлено Leigh Clapp)

Когда сажать травы в помещении

Многие травы можно выращивать в горшках в помещении, чтобы обеспечить свежий запас на весь год, включая тимьян, петрушку, мяту, зеленый лук и французский эстрагон, при условии, что они имеют правильные условия и размещены в солнечном месте, например, в теплице или на солнечном подоконнике, выходящем на юг.

Если вы планируете выращивать травы в отапливаемой теплице, семена можно высаживать в любое время года. Высевают в горшки или лотки на поверхность влажного безторфяного семенного компоста, засыпают тонким слоем компоста и поливают. Их следует поместить в пропагатор или накрыть полиэтиленовым пакетом. Для выращивания на подоконниках или в неотапливаемой теплице семена высевают весной.

Зимой, когда количество солнечного света уменьшается, а температура падает, скорость роста комнатных трав замедляется, а при размещении на подоконнике они могут подвергаться воздействию колебаний температуры, что может повлиять на их рост.«Зимой в северном климате подоконники могут быть на 15–30 градусов холоднее, чем температура в помещении, что может замедлить рост и вызвать проблемы с растениями», — говорит Шеннон Каринги из Trillium Living.

Если вы планируете выращивать травы на открытом воздухе, многие из них можно начать выращивать в помещении в горшках или лотках с января для пересадки на открытом воздухе весной.

 

(Изображение предоставлено Getty Images)

Популярные травы и когда их выращивать тепло и лучше всего сеять из семян в помещении и выращивать в горшках.Если базилик выращивают в помещении, его можно сеять вне сезона, как вариант, сеять с февраля по июнь. Посейте семена в горшки с влажным компостом и поместите в рассадник с температурой 15–25 °C или накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте на солнечный подоконник. Прорастание занимает 2-3 недели. После того, как сеянцы высажены в горшки и выращены, в начале лета их можно вынести на улицу.

‘Необходимо тщательно подобрать место для растения: ему нужно солнце и тепло, но если будет слишком сыро, начнется корневая гниль.Идеальная среда для базилика — патио или подоконник без прямого солнечного света», — говорит Линдси Хайланд, эксперт по садоводству и основатель Urban Organic Yield. В холодных влажных условиях растения базилика могут высохнуть.

Базилик можно сажать непосредственно в более теплом климате и в более прохладном климате после того, как минует угроза заморозков. Базилик лучше всего собирать молодым, поэтому посев рекомендуется проводить последовательно.

(Изображение предоставлено: Markus Spiske/Unsplash)

Кориандр – это быстрорастущее однолетнее растение лучше всего сажать на открытом воздухе с апреля по июль.В качестве альтернативы его можно выращивать под укрытием уже в январе, готовым к посадке, когда почва прогреется в апреле для получения раннего урожая, это также поможет защитить молодые растения от повреждения слизнями. Сейте в подготовленное семенное ложе рядами глубиной 0,5 дюйма (1 см) на расстоянии 12 дюймов (30 см) друг от друга. Посев в конце лета может продолжать расти осенью и зимой с защитой. Для достижения наилучших результатов обязательно узнайте, как выращивать кинзу.

(Изображение предоставлено Chandan Chaurasia/Unsplash)

Укроп — однолетнее растение с нежной перистой листвой, которое отлично подходит для рыбных рецептов.Укроп не любит пересадки, так как у него стержневой корень, поэтому его лучше сеять на открытом воздухе, где он будет расти с марта по июль. Сейте в ряды глубиной 0,5 дюйма (1 см) и на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга.

Мята – Мята – чрезвычайно универсальная трава, идеально подходящая для использования в острых и сладких блюдах, а также в напитках, от холодных коктейлей до горячих настоев. Мята — выносливое многолетнее растение, которое лучше всего сажать небольшими растениями, а не семенами. Сажайте с марта по май в хорошо дренированную почву на полном солнце или в полутени.

При размышлении о том, как выращивать мяту, важно помнить, что она сильно растет с растущими корневищными корнями, а это означает, что она может легко взять верх. Чтобы держать его под контролем, его лучше всего выращивать в горшке во внутреннем дворике или в контейнере, утопленном в бордюр.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Петрушка . Популярная приправа для соусов, салатов и рыбных блюд. Петрушка – выносливая двухлетняя трава, которую лучше всего рассматривать как однолетник и сеять в период с апреля по июль.Сейте прямо в свободную дренирующую почву в ряды глубиной 0,5 дюйма (1 см) и на расстоянии 6 дюймов (15 см) друг от друга. Прорастание может быть медленным, занимая до шести недель. Чтобы обеспечить постоянное снабжение, сделайте посев в конце весны и еще один в конце лета.

‘Если бывают периоды теплых дней и холодных ночей, что часто бывает в этом месяце, самое время сеять петрушку, так как «высокие и низкие» температуры нарушают покой семян; Всегда используйте свежие семена петрушки (это правило относится и к пастернаку), так как они плохо прорастают из старых семян», — говорят специалисты по садоводству из Hartley Botanic.

В качестве альтернативы петрушку можно сеять под укрытие уже в феврале. Высейте на влажный компост из семян и поместите в пропагатор при температуре 65-70°F (18-21°C) или накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте на солнечный подоконник.

(Изображение предоставлено: Петрушка Катерина Бруззоне / REDA&CO / Universal Images Group via Getty Images)

Розмарин — широко используемая в кулинарии, особенно с бараниной, эта средиземноморская вечнозеленая многолетняя трава также служит прекрасной декоративной и ароматной окантовкой. для пути.Он засухоустойчив и не любит переувлажнения корней. Лучше всего его выращивать из небольших растений, высаженных весной в период с марта по май, однако можно вырастить и из семян.

Посев под укрытием с февраля по июнь или с сентября по октябрь. Высеивайте в лоток или горшок с влажным компостом для семян – не накрывайте и храните при температуре 70°F. Прорастание может быть неустойчивым и занимать от 1-2 недель до 3 месяцев. Высаживайте в открытый грунт, когда минует угроза заморозков. Ознакомьтесь с тем, как вырастить розмарин, прежде чем начать.

(Изображение предоставлено Getty Images)

Тимьян Великолепный ароматизатор для тушеных блюд, супов и жаркого. Сеять семенами можно с февраля по апрель. Сейте в лотки или горшки, наполненные компостом из семян, но не накрывайте. Поместите в пропагатор или при температуре 56-60°F (13-16°C) или накройте прозрачным полиэтиленовым пакетом. Горшок на рассаду и выращивать в более прохладных условиях. Перед высадкой в ​​открытый грунт растения закаливают в течение 7-10 дней.

Если вам интересно, как вырастить тимьян, то стоит знать, что тимьян также хорошо растет из черенков — если сажать из черенков, это лучше всего делать в период с мая по июль.

Молодые растения лучше всего подходят для кулинарных целей, поэтому, хотя они и многолетние, их лучше заменять каждые пару лет.

(Изображение предоставлено Leigh Clapp)

Можно ли выращивать травы круглый год?

Есть травы, которые можно выращивать и собирать круглый год.Когда вы их сажаете, это будет зависеть от того, выращиваете ли вы их в помещении или на открытом воздухе, какой это травы и от вашего климата. В северном умеренном климате однолетние травы лучше всего сеять весной и летом для сбора урожая летом и осенью.

В более теплом климате «большинство трав можно высевать прямо на грядки круглый год при условии, что температура почвы составляет около 70 ° F (21 ° C), что необходимо для прорастания», — говорит Сандра Нанка из Mudbrick Herb Cottage.

‘Однако ранняя весна — лучшее и самое стабильное время года для посадки трав.Это когда температура почвы идеальна, а более мягкие погодные условия означают, что всходы не пострадают от сильной жары или холода».

Выносливые вечнозеленые многолетние травы, такие как розмарин и тимьян, можно собирать в любое время. Многолетники, такие как мята, можно собирать до середины осени, но побеги отмирают зимой и снова появляются весной, однако, если мята растет в горшке, ее можно занести в помещение и перезимовать, чтобы обеспечить небольшой урожай вне сезона.

Средиземноморские травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян, хорошо растут летом.Их можно занести в теплицу на зиму, чтобы сохранить небольшой запас для свежего сбора, а затем их можно посадить на окончательное место после того, как пройдут заморозки поздней весной.

При подходящих условиях некоторые травы можно сажать и выращивать в помещении для кулинарного использования в течение всего года.

Рецепт французского лукового супа

Есть ли что-нибудь более утешительное в холодный день, чем тарелка горячего французского лукового супа? Особенно с толстым ломтиком поджаренного хлеба с расплавленным сыром грюйер и большим количеством карамелизированного лука.

Видео: как приготовить французский луковый суп

Как приготовить лучший французский луковый суп

Есть два основных компонента хорошего французского лукового супа.

Во-первых, это акции. Ваш суп будет настолько хорош, насколько хорош бульон, который вы используете. Этот суп традиционно готовится из говяжьего бульона, хотя иногда бывает трудно найти хороший говяжий бульон и сделать его дорого.

Если вы используете бульон в коробках, сначала попробуйте его! Если вам не нравится вкус, не используйте его.(Если вы готовите много говядины или говяжьего жаркого, сохраните обрезки и заморозьте их, чтобы позже приготовить бульон.)

Элиза Бауэр

Вторым по важности элементом является правильная карамелизация лука. Карамелизация количества лука, необходимого в этом рецепте, займет не менее 40 минут. Карамелизация — это химический процесс, который происходит, когда сахара в луке достигают определенной температуры.

Это происходит только после длительного приготовления (поможет добавление небольшого количества дополнительного сахара).Чем больше карамелизировано, тем глубже цвет лука и тем больше аромата вы получите от него.

Альтернативы Wine

Рецепт требует сухого вермута или белого вина, а также бренди, который не является обязательным. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, многие читатели, приготовившие рецепт, упомянули в комментариях, что они вообще его опускают, и это все равно вкусно.

Другие упомянули, что в конце добавили немного вустерширского соуса, чтобы придать ему дополнительную глубину вкуса.Если вы не добавляете алкоголь, вы можете добавить столовую ложку или около того вустерского спирта, но это не обязательно.

Если вы решите отказаться от алкоголя, используйте полстакана говяжьего бульона, чтобы деглазировать сковороду, как указано в шаге 2, прежде чем добавить оставшийся бульон в шаге 3.

Лучший сыр для французского лукового супа

Грюйер и пармезан — классика французского лукового супа. Однако, если у вас их нет, попробуйте эти альтернативы.

  • Гауда
  • Швейцарский
  • Фонтина
  • Моцарелла

Как хранить и разогревать это блюдо

Храните суп без гренок в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–4 дней.Чтобы разогреть, доведите до кипения на плите. Гренки вкуснее всего в свежем виде.

Как заморозить французский луковый суп

Этот суп — без гренок — хорошо замораживается. Заморозить остывший суп до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике и разогреть кипячением на плите. Сделайте гренки свежими.

Еще больше рецептов теплых и уютных супов!

Сохрани это

Успех этого супа во многом зависит от используемого бульона, а вкус бульона сильно различается.В зависимости от вашего бульона, вам может понадобиться добавить немного говяжьего бульона (мы рекомендуем марку Better Than Bouillon).

Попробуйте суп перед тем, как поставить его в духовку, и если вам нужно больше приправы, не бойтесь добавить больше!

  • 6 больших красных или желтых луковиц (около 3 фунтов), очищенных и тонко нарезанных от корня до стебля (см. Как нарезать лук), всего около 10 чашек нарезанного лука

  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

  • 2 столовые ложки сливочного масла

  • 1 чайная ложка сахара

  • Кошерная соль

  • 2 зубчика чеснока, измельчить

  • 8 чашек говяжьего бульона, куриного бульона или их комбинации (традиционно суп готовится из говяжьего бульона)

  • 1/2 стакана сухого вермута или сухого белого вина

  • 2 лавровых листа

  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна (также можно использовать несколько веточек свежего тимьяна) ИЛИ 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна (больше по вкусу)

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 2 столовые ложки коньяка (по желанию)

  • 8 ломтиков (толщиной 1 дюйм) французского хлеба или багета

  • 1 1/2 чашки тертого грюйера

  • Посыпка пармезана

  1. Карамелизируйте лук:

    В кастрюле с толстым дном объемом от 5 до 6 литров нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.Добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся оливковым маслом.

    Готовьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким, от 15 до 20 минут.

    Увеличьте огонь до среднего. Добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и сливочное масло и готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться, еще около 15 минут.

    Элиза Бауэр

    Посыпать сахаром (для облегчения карамелизации) и 1 чайной ложкой соли. Продолжайте готовить, пока лук хорошо не подрумянится, еще около 10-15 минут.

    Элиза Бауэр

    Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.

  2. Деглазируйте горшок вермутом или вином:

    Добавьте вино или вермут в кастрюлю и соскребите подрумяненные кусочки со дна и стенок кастрюли, деглазируя кастрюлю по ходу дела.

    Элиза Бауэр
  3. Добавить бульон, лавровый лист и тимьян:

    Добавьте бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение.Варить около 30 минут.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Приправить по вкусу большим количеством соли и добавить свежемолотый черный перец. Выбросьте лавровый лист. Добавьте бренди, если используете.

  4. Поджарить ломтики французского хлеба:

    Пока суп кипит, застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и разогрейте духовку до 450°F, установив решетку в верхней трети духовки.

    Слегка смажьте обе стороны французского хлеба или ломтиков багета оливковым маслом (в конечном итоге вам понадобится примерно полторы столовые ложки оливкового масла).

    Поставьте в духовку и поджарьте, пока слегка не подрумянится, примерно 5-7 минут. Выньте из духовки.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Переверните тосты и посыпьте тертым сыром грюйер и пармезаном. Верните в духовку, когда подойдет время подачи, и запекайте, пока сыр не запузырится и не подрумянится.

  5. Подача:

    Чтобы подать, разлейте суп в миску и положите по одному тосту с сыром на верх каждой тарелки с супом.

    В качестве альтернативы вы можете использовать отдельные жаропрочные миски или одну большую форму для запекания.Разливаем суп по тарелкам или кастрюлям. Накрыть тостами и посыпать сыром. Поместите в жаровню на 10 минут при 350 ° F, или пока сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится.

Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
699 калорий
26 г Жир
84 г Углеводы
30 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калорий 699
% Дневная стоимость*
26 г 33%
Насыщенные жиры 10 г 50%
43 мг 14%
1727 мг 75%
84 г 30%
Пищевые волокна 5 г 16%
Общее количество сахара 14 г
30 г
Витамин С 8 мг 38%
Кальций 424 мг 33%
Железо 6 мг 34%
Калий 1000 мг 21%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Выращивание тимьяна — Как вырастить тимьян

Группа разработчиков медиаплатформ

Разнообразие — это большая часть удовольствия от тимьяна: эти многолетние травы с крошечными листьями бывают самых разных цветов, текстур и личностей.Например, есть кулинарный тимьян, который вырастает в вертикальный густой мини-кустарник, наполненный этим знакомым ароматом. Чабрец мохнатый, трава, вызывающая любовь с первого взгляда, стелется по земле, образуя одеяло из пушистых листьев, которые так и просят, чтобы к ним прикоснулись. Лимонный тимьян имеет золотые листья и четкий острый цитрусовый аромат. Добавьте пестрые виды с листвой с белой каймой; цветы с розовыми, красными, фиолетовыми или белыми цветами; те, что пахнут мускатным орехом, камфарой или тмином — тимьяном можно заполнить целый сад, и он никогда не надоест.

Тимьян также легко использовать в кулинарии, потому что его вкус хорошо сочетается практически с чем угодно. Он улучшает вкус всех видов мяса, птицы, рыбы, дичи, тушеных блюд и супов. Что касается вегетарианства, то он обогащает рис, чечевицу, бобы, картофель и другие крахмалы, а также придает остроты любым овощам — от артишоков до цуккини. Разомните его в масле для хлеба или кукурузе в початках, тушите с чесноком и розмарином в соусах маринара, приготовьте ароматный уксус — список бесконечен.

Ароматный тимьян прекрасно подходит для ванн, лосьонов, попурри и саше.Он улучшает пищеварение, успокаивает кашель, облегчает астматическое дыхание, помогает при головной боли, способствует сну и облегчает метеоризм. Вы можете заправить его в травяные венки и засушенные композиции.

Создайте пробоотборник в большом контейнере, заполните оконные коробки, приютите лианы среди трещин в мощении, покройте солнечные склоны, сделайте лужайку из тимьяна или комбинируйте с цветами. Тонкая текстура создает сочную основу для розового сада, а также испускает восхитительный аромат, когда на него наступают.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ТИМЬЯН

Посадка

Виды тимьяна легко выращивать из семян, посеянных в горшки, где вам не придется тратить время на прополку крошечных саженцев.Для причудливых сортов купите молодые растения или попросите начать у друга. Сажайте на полном солнце, в хорошо дренированную почву от скудной до богатой плодородия.

Выращивание

Засухоустойчивый. Размножают черенкованием или делением. Защитите малоустойчивые виды с помощью глубокой мульчи из свободных листьев. Начинайте черенковать летом растения в горшках, чтобы они зимовали на подоконнике. Зоны 5 — 10.

Урожай

Срезайте листву в любое время для использования в свежем виде или для сушки. Чтобы собрать большое количество урожая, обрежьте растения наполовину в начале лета; они быстро отрастут.

Рецепты с тимьяном

Свинина, запеченная с цедрой мандарина и тимьяном

Хлеб с ложкой из диких грибов и тимьяна

Обжаренный тунец с корочкой из тимьяна и розмарина

Первоначально этот текст появился в
Успешный садовник: выращивание и использование трав — быстро и легко
(Hearst Books).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт пастушьего пирога | Элтон Браун

Убрать выделение со всего

Для картофеля:

1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля

1/4 стакана пополам

2 унции несоленого сливочного масла

3/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 яичный желток

Для мясной начинки:

2 столовые ложки масла канолы

1 чашка нарезанного лука

2 моркови, очищенные и нарезанные небольшими кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

1 1/2 фунта бараньего фарша

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки универсальной муки

2 чайные ложки томатной пасты

1 стакан куриного бульона

1 чайная ложка вустерширского соуса

2 чайные ложки свеженарезанных листьев розмарина

1 чайная ложка свеженарезанных листьев тимьяна

1/2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен

1/2 стакана свежего или замороженного английского горошка

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.