Айва или айва: Как правильно: Айва или айвА?

АЙВА ОБЫКНОВЕННАЯ ( CYDONIA OBLONGA , ROSACEAE) В БОТАНИЧЕСКОМ САДУ ПЕТРА ВЕЛИКОГО | Фирсов

1. Архипов М. В., Демьянчук А. М., Гусакова Л. П., Великанов Л. П., Алферова Д. В. Рентгенография растений при решении задач семеноведения и семеноводства // Известия СПбГАУ. 2010. № 19. С. 36-40.

2. Булыгин Н. Е. Биологические основы дендрофенологии. Л.: ЛТА, 1982. 80 с

3. Булыгин Н. Е. Фенологические наблюдения над древесными растениями. Л.: ЛТА, 1979. 97 с

4. Фирсов Г. А. Древесные растения ботанического сада Петра Великого (XVIII-XXI вв.) и климат Санкт-Петербурга // Ботаника: история, теория, практика (к 300-летию основания Ботанического института им. В.Л. Комарова Российской академии наук): труды международной научной конференции.

СПб.: Изд-во СПбГЭТУ «ЛЭТИ», 2014. C. 208-215

5. Фирсов Г. А., Фадеева И. В. Критические зимы в Санкт-Петербурге и их влияние на интродуцированную и местную дендрофлору // Известия Санкт-Петербургской лесотехнической академии. Вып. 188. 2009. С. 100-110.

6. Головач А. Г. Деревья, кустарники и лианы ботанического сада БИН АН СССР (итоги интродукции). Л.: «Наука». 1980. 188 с

7. Козловский Б. Л., Куропятников М. В., Федоринова О. И. Основной и дополнительный ассортимент древесных растений для зелёного строительства на Юго-Западе Ростовской области // Электронный научный журнал «Инженерный вестник Дона», 2013, С. 16-33. [http:ivdon.ru/magazine/archive/n2y2013/1633]

8. Козловский Б. Л., Огородникова Т. К., Куропятников М. В., Федоринова О. И. Ассортимент древесных растений для зеленого строительства в Ростовской области. Ростов-на-Дону: Изд-во ЮФУ, 2009. 416 с

9. Кьосев П. А. Полный справочник лекарственных растений. М.: ЭКСМО-Пресс, 2000. 992 с

10. Лапин П. И. Сезонный ритм развития древесных растений и его значение для интродукции // Бюл. Глав. Ботан. сада. 1967. Вып. 65. С. 13-18.

11. Лебеда А. Ф., Джуренко Н. И., Исайкина A. П., Собко В. Г. Лекарственные растения: самая полная энциклопедия. М.: АСТ-Пресс книга, 2004. 912 с

12. Липский B. И. Исторический очерк Императорскаго С.-Петербургскаго Ботаническаго Сада // Императорский С.-Петербургский Ботанический Сад за 200 лет его существования (1713-1913). Ч. 1. СПб., 1913. 412 с

13. Палов М. Энциклопедия лекарственных растений. М.: Мир, 1998. 467 с

14. Потрахов Е. Н., Грязнов А. Ю. Портативные рентгенодиагностические комплексы семейства «ПАРДУС» // Невский Радиологический форум 2009. С. 423-424

15. Шипчинский Н. В. Род 13. Айва — Cydonia Mill. // В кн.: Деревья и кустарники СССР. Т. 3. М. — Л.: Изд-во АН СССР, 1954. С. 374-378

16. Связева О. А. Деревья, кустарники и лианы парка Ботанического сада Ботанического института им. В. Л. Комарова (К истории введения в культуру). СПб.: Росток, 2005. 384 с

17. Связева О. А., Комарова В. Н., Сафронова И. А. , Фирсов Г. А., Холопова А. В. Дендроколлекция парка Ботанического сада Ботанического института им. В. Л. Комарова АН СССР // Ботан. журн. Т. 74. № 9. 1989. С. 1333-1343

18. Красная книга Чеченской Республики. Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и животных. Грозный, 2007, 158 с

19. Ткаченко К. Г. Эфирномасличные растения семейств Apiaceae, Asteraceae и Lamiaceae на Северо-Западе России (биологические особенности, состав и перспективы использования эфирных масел) : Автореф. дисс. … д-ра биол. Наук. СПб, 2013. 40 с

20. Ткаченко К. Г., Капелян А. И., Грязнов А. Ю., Староверов Н. Е. Качество репродуктивных диаспор Rosa rugosa Thunb., интродуцирован-ных в Ботаническом саду Петра Великого // Бюлл. БСИ ДВО РАН [Электронный ресурс]: науч. журн. / Ботан. сад-институт ДВО РАН. Владивосток, 2015. Вып. 13. C. 41-48. http://botsad.ru/media/cms/3205/41-48.pdf

21. Цвелев Н. Н. Род 33. Айва — Cydonia Mill. // Флора Восточной Европы. Т. 10. СПб.: Мир и Семья. 2001. С. 552

22. Вехов В. Н, Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР. М.: Мысль, 1978. 336 с

23. Зернов А. С. Иллюстрированная флора юга Российского Причерноморья. М.: Товарищество научных изданий КМК, 2013. 588 с

Айва — это… Что такое Айва?

айва́н — айван …   Русское словесное ударение

айва — ы; мн. нет; ж. [тюрк. ajva]. Южное плодовое дерево сем. розоцветных с ароматными жёлтыми, кисловато терпкими плодами, похожими по форме на яблоко или грушу; плод такого дерева. □ собир. Плоды этого дерева. Варенье из айвы. ◁ Айвовый, ая, ое. А ое …   Энциклопедический словарь

АЙВА — (от тур. aiva). Дерево и плоды, известные еще под названием квитов; из твердых и вкусных плодов айвы приготовляют желе. В диком виде растет у нас на Кавказе и в Крыму. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 …   Словарь иностранных слов русского языка

айва — айва, айвы, айвы, айв, айве, айвам, айву, айвы, айвой, айвою, айвами, айве, айвах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

АЙВА — плод одноимённого дерева; в СССР выращивается гл. обр. в южных районах, где широко распространена и в диком виде. Ранние сорта айвы собирают обычно в сентябре, а позднезимние в октябре и позже до заморозков. Неповреждённые, непобитые плоды хорошо …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

АЙВА — (Cydonia), род растений сем. розовых. Единственный вид А. обыкновенная,или продолговатая (С. oblonga), дерево или кустарник вые. 1,5 7 м с густой кроной. Цветки крупные, одиночные. Растёт на востоке М. Азии, в Иране, в СССР на Кавказе и в Ср.… …   Биологический энциклопедический словарь

айва — квитовое яблоко, хеномелес Словарь русских синонимов. айва квитовое яблоко (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

айва — обыкновенная: 1 — ветвь с цветками; 2—3 — плод и его разрез. айва (Cydonia), род растений семейства розовых, плодовая культура. 1 вид — А. обыкновенная, или продолговатая (C. oblonga). В диком виде распространена в Закавказье… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

АЙВА — АЙВА, род древесных растений (семейство розоцветные). Один вид айва обыкновенная. Растет на Кавказе, в Средней Азии, Иране, где в культуре не менее 4 тыс.

лет. Выращивают также в Западной Европе; в России на юге Европейской части. Дерево высотой… …   Современная энциклопедия

АЙВА — род деревьев и кустарников семейства розовых, плодовая культура. 1 вид айва обыкновенная. Выращивают в Европе, Сев. Америке, Сев. Африке, Вост. и Ср. Азии. Из плодов (40 100 кг с дерева) варенье и др …   Большой Энциклопедический словарь

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В медицине

Айва японская – плодово-ягодная культура, плоды которой используют как пищевой продукт. Однако, плоды, семена, цветки и листья растения применяются и в народной медицине. Чем полезна японская айва? Сок зрелых плодов растения оказывает иммуномодулирующее, противовоспалительное, диуретическое воздействие, очищает стенки сосудов от склеротических бляшек. Плоды айвы нередко называют «северными лимонами» из-за кислого вкуса. Айва – чемпион по количеству аскорбиновой кислоты. По сравнению с апельсином и лимоном, витамина С в айве в несколько раз больше. Значительно больше и железа в плодах айвы, нежели в яблоках и грушах, что делает возможным употребление айвы при анемии, истощении.

Плоды айвы японской используются как эффективное закрепляющее, противорвотное, кровоостанавливающее и антиоксидантное средство. Отвары, водные настои, спиртовые настойки на основе айвы оказывают общеукрепляющее, диуретическое, вяжущее, противоязвенное и противобактериальное действие. Свежие плоды используют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Семена японской айвы в виде водных отваров применяются в народной медицинской практике как обволакивающие, слабительные и отхаркивающие лечебные средства с целью уменьшить местное раздражающее действие иных лекарственных веществ, замедлить их всасывание. Витаминно-минеральный комплекс айвы оказывает желчегонный эффект, способствует выведению шлаков и вредных токсинов, улучшает регенерацию тканей, благотворно влияет на состояние клеток печени. Мякоть плодов богата клетчаткой. Регулярное употребление в пищу айвы излечивает запоры, налаживает работу органов ЖКТ. Мякоть плодов способна выводить лишнюю жидкость при отеках при почечной и сердечной недостаточности. Плоды айвы помогают избавиться от симптомов токсикоза в период беременности.

Противопоказания и побочные действия

Обладая многими лечебными свойствами, айва японская имеет некоторые противопоказания. Китайские медики предупреждают, что этот фрукт — сильный аллерген, поэтому за один раз можно съедать лишь четвертую часть плода айвы японской. Противопоказаниями к применению айвы и настоев, настоек, отваров из нее являются запоры, энтероколиты, язвенная болезнь желудка, плевриты, индивидуальная непереносимость, склонность к проявлению аллергии. После употребления айвы в любом виде необходимо прополоскать ротовую полость чистой водой, либо почистить зубы. Эта мера профилактики применяется от кислоты фрукта, которая разъедает зубную эмаль. Применяя плоды в лечебных целях, а также в качестве пищевого продукта, нужно знать, что семена айвы японской токсичны и их вместе с семенными коробочками необходимо обязательно удалять перед использованием. Пушок на поверхности этого фрукта вреден для голосовых связок и гортани, нередко бывает причиной кашля и першения в горле.

В садоводстве

Японскую айву выращивают не только как плодовое растение, которое ценится своими душистыми, витаминными плодами. Айву используют садоводы в качестве подвоя для прививки груш. Айва – довольно декоративное растение. Привлекает внимание не только яркое цветение айвы японской, но и ее блестящие овальные листья. Культура неприхотлива, к тому же легко и быстро размножается. Айва японская – растение долгоживущее, плодоносит до 70 лет, болезнями и вредителями практически не повреждается. Для посадки айвы выбирают саженцы, у которых хорошо сформировавшаяся крона и развита корневая система. Выращивают айву на хорошо освещенном участке с суглинистой, супесчаной почвой или черноземом. Теплолюбивое растение неплохо переносит зимы, но лучше посадить айву в защищенном от ветров месте. Айва плохо растет в тени и плодоносит.

Айва японская идеально подходит для озеленения – создания каменистых садиков, живых изгородей, бордюров, оформления террас, миксбордеров.

В кулинарии

В сыром виде плоды айвы имеют вяжущий кислый вкус, они мало съедобны. Плоды можно хранить длительное время, но ближе к весне они становятся более мягкими и ароматными. Из душистых плодов готовят варенье, сироп, желе, ликер. Высушенные дольки айвы используют в компотах вместе с другими сухофруктами. Плоды айвы – популярный пищевой продукт в кулинарии народов Средней Азии и Кавказа. Мясо с добавлением айвы приобретает сочность и необычный нежный аромат. Прохладительные напитки из айвы обладают ценным витаминным набором, хорошо утоляют жажду.

В других областях

В косметологии

О пользе айвы японской знают косметологи. Экстракт листьев айвы как активный компонент разнообразных средств по уходу за кожей, наиболее часто используется в косметологии, он оказывает увлажняющий, смягчающий и успокаивающий эффект. Применение айвы японской (не только плодов, но и листьев) в виде отваров целесообразно при ломких волосах, себорее и перхоти. Лечебные косметические средства на основе экстракта айвы применяются при излишней жирности волос.

Водный слизистый отвар семян айвы используется для изготовления глазных примочек от усталости и дискомфортных ощущений в глазах. Плоды и семена айвы японской используют также для приготовления масок и лосьонов, которые эффективны для любого типа кожи лица, но наибольший эффект отмечается в уходе за проблемной кожей.

В других областях

Японская айва является хорошим медоносом. Древесина ее твердая, светло-желтого или розовато-желтого оттенка, отлично полируется. И все же айва в мебельной промышленности используется довольно редко. В северной части Индии айву используют в кустарном производстве токарных и резных изделий, мелких поделок.

20 полезных свойств, 5 противопоказаний, применение. Польза и вред айвы для здоровья женщины, мужчины, кожи, волос

Айва – один из самых древних фруктов. У нее очень приятный аромат, и в то же время она очень кислая (кислее, чем лимон). Свои полезные и богатые витаминами плоды айва приносит глубокой осенью. Созревшие плоды золотисто-желтого цвета, а их форма напоминает грушу.

Айва – низкокалорийный продукт, богатый клетчаткой. В 100 граммах свежей айвы всего 48 калорий. Кроме того, в плодах айвы высокая концентрация витамина С. В 100 граммах свежей айвы его содержится 23 мг, или чуть более 25% от суточной нормы. Витамин С обладает очень полезен для здоровья.

Общая польза

1. Обладает противовоспалительными свойствами.
Спелые фрукты айвы являются богатым источником витамина С, что составляет более 25% от рекомендуемой суточной потребности. Витамин С помогает повысить иммунитет и способствует лечению воспалительных состояний. Помимо этого, он обладает антиаллергенными свойствами.

2. Полезна для снижения веса.
Плоды айвы содержат мало калорий, но большое количество клетчатки. Кроме того, в ней практически отсутствуют насыщенные жирные кислоты, натрий и вредный холестерин. Все эти свойства делают ее отличным продуктом для снижения веса и улучшения общего состояния здоровья. Улучшив здоровье пищеварительной системы за счет клетчатки, содержащейся в айве, вы сможете избавиться от лишнего веса.

3. Лечит язвы желудка.
Было обнаружено, что фенолы, присутствующие в айве, эффективны для заживления язв желудка. Однако полезен не только сам плод, но и сок айвы. Он успокаивает и налаживает правильную работу желудочно-кишечного тракта.

4. Лечит болезни пищеварительной системы.
Айва – эффективное средство в устранении утренней тошноты у беременных. Айва при смешивании с медом помогает в лечении колита, дивертикулита, диареи, запоров и кишечных инфекций. Сироп айвы используется для лечения геморроя. Вареная или запеченная айва устраняет тошноту и рвоту. Будучи хорошим мочегонным средством, она помогает вывести лишнюю жидкость из организма и снизить риск возникновения отеков.

5. Обладает антиоксидантными преимуществами.
Этот фрукт обладает потрясающими антиоксидантными свойствами из-за присутствия полифенольных соединений. Антиоксиданты замедляют процесс старения, а также предотвращают возникновение сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов.

6. Обладает противовирусными свойствами.
Исследования показали, что плоды айвы имеют антивирусные свойства. Фенолы, содержащиеся в этом фрукте, обладают значительной антивирусной активностью, а также антиоксидантными свойствами. Это помогает защитить организм от простуды и воздействия других вирусных патогенов.

7. Снижает кровяное давление.
Плоды айвы богаты калием, что способствует поддержанию артериального давления в диапазоне приемлемых показателей. В основном айва способствует снижению повышенного кровяного давления. Калий заставляет кровеносные сосуды и артерии расслабляться, тем самым уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Это помогает снизить риски развития таких состояний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, сердечные приступы и инсульты.

8. Снижает уровень холестерина.
Регулярное потребление фруктов айвы помогает снизить уровень ЛПНП (или плохого холестерина) в крови, сохраняя здоровье сердца. Это связано с содержанием антиоксида, который помогает организму уменьшать окисление жиров, нейтрализовать глизиду и снижать количество жирных кислот, содержащихся в кровеносных сосудах.

9. Содержит противораковые вещества.
Антиоксидантные свойства айвы помогают организму бороться со свободными радикалами и уничтожать злокачественные раковые клетки. Свободные радикалы представляют собой опасные побочные продукты клеточного метаболизма, которые могут привести к мутации или смерти здоровых клеток организма. Гранулы в мякоти плодов айвы содержат вяжущие соединения, известные как танины, то есть катехин и эпикатехин. Танины защищают слизистые оболочки от возникновения рака, связываясь с вызывающими рак токсинами и химическими веществами в толстой кишке.

10. Снимает стресс.
Различные антиоксиданты, содержащиеся в айве, помогают снять стресс, сохранить спокойное состояние нервной системы. Более того, при регулярном употреблении айвы в пищу организм будет вырабатывать полезные гормоны, которые помогут вам чувствовать себя более энергичными.

11. Повышает иммунитет.
Как упоминалось ранее, айва богата антиоксидантами. Однако другие вещества, такие как витамины С и Е, также стимулируют иммунную систему различными способами. Например, витамин С способствует увеличению количества лейкоцитов, которые являются основными защитниками организма от патогенов, вирусов и бактерий.

12. Помогает при сахарном диабете.
Высокий уровень пищевых волокон помогает предотвратить повышение уровня сахара в крови. Нестабильный уровень сахара может негативно сказаться на здоровье пациентов с сахарным диабетом. Айва помогает нормализовать постоянный уровень сахара в крови и даже снизить его показатели. Это также возможно благодаря низкому гликемическому индексу фрукта.

13. Способствует производству красных кровяных телец.
Питательные вещества из цинкового и ферритного вещества айвы могут помочь организму производить большее количество эритроцитов. При более высоком уровне эритроцитов организм восполняет недостаток железа, а вместе с этим исчезает анемия и риск ее возникновения. Кроме этого, у вас появится дополнительная энергия, вы обретете силу духа, ежедневные рутинные дела будут осуществляться с небывалой легкостью.

14. Улучшает здоровье глаз.
Флавоноиды и фито-питательные вещества, содержащиеся в плодах айвы, успешно борются со свободными радикалами, которые вызывают заболевания глаз и разрушают их сетчатку. Более того, айва помогает при «ночной слепоте», особенно часто возникающей у взрослых людей. Регулярно употребляя этот фрукт, можно снизить риск возникновения расстройства зрения.

В Китае отварные семена айвы используются для приготовления желе, которое помогает устранить проблемы с глазами, снять воспаление горла и слизистых оболочек.

Польза для женщин

15. Полезна при беременности.
Входящие в состав айвы полезные вещества, в частности калий, кальций и железо, способствуют нормальному развитию плода. Вареная мякоть айвы помогает бороться с токсикозом. Аскорбиновая кислота, помимо известных антивирусных, иммуностимулирующих свойств, способна ускорять усвоение железа и стабилизировать кроветворную функцию. Мочегонное свойство айвы поможет беременным женщинам избавиться от отеков.

16. Полезна при климаксе.
Айва очень полезна для женщин в период климакса. На этом этапе гормонального становления возможны сильные кровотечения, что приводит к железодефицитной анемии. Благодаря содержащимся веществам и микроэлементам, плоды айвы помогают остановить кровотечения, восполняют дефицит железа, укрепляют стенки сосудов и улучшают кровообращение.

Польза для кожи

17. Защита кожи
Высокий уровень антиоксидантов и витаминов, обнаруженных в айве, полезен для поддержания здоровой и молодой кожи. Антиоксиданты устраняют поражения, вызванные свободными радикалами, тем самым уменьшая появление морщин, устраняя темные пятна на коже и помогая защитить ее от воздействия ультрафиолетового излучения.

Польза для волос

18. Стимулирует рост волос.
В айве содержатся железо, медь и цинк. Эти три минерала, наряду с различными другими микроэлементами, необходимы для производства эритроцитов. Когда производство эритроцитов велико, циркуляция крови возрастает по мере того, как по всему телу распространяется больше кислорода. Это увеличивает приток крови к коже головы, что оздоровляет волосяные фолликулы и стимулирует рост волос.

19. Оздоравливает волосы.
Используя плоды айвы в качестве масок и лосьонов, можно избавиться от жирных корней, укрепить волосы, насытить их необходимыми витаминами и минералами. Волосы будут блестящими и гладкими, а следовательно, красивыми и здоровыми.

Польза для мужчин

20. Профилактика при воспалении предстательной железы
Плоды айвы рекомендуют употреблять мужчинам в качестве профилактического средства. А именно – при воспалительных процессах предстательной железы и мочевого пузыря. Воспалительные процессы могут привести к осложнениям и нарушить функцию мужских половых органов.

Вред и противопоказания

1. Абсолютно противопоказана при некоторых заболеваниях.
Айва противопоказана людям с плевритом, энтероколитом, запорами хронического характера, склонностью к возникновению аллергии, индивидуальной непереносимостью.

2. Частично противопоказана.
Очень осторожно допускается есть айву при язвах желудка, высокой свертываемости крови и лактации.

3. Вызывает раздражение слизистых оболочек.
В сыром виде айва может вызвать раздражение слизистой кишечника, першение в горле, нарушение функций голосовых связок, кашель и в некоторых случаях затруднение дыхания.

4. Не применяется с другими лекарствами.
При сочетании с лекарственными препаратами айва хуже усваивается организмом.

5. Может служить причиной интоксикации.
В семенах айвы присутствуют опасные для здоровья вещества – нитрилы. Под действием желудочного сока они превращаются в синильную кислоту, очень опасную для здоровья. Они также содержат тамигдалин, который может превратится в цианид и стать причиной интоксикации. При добавлении этого фрукта в блюда обязательно извлеките семена. Однако пара семян, случайно попавших с пищей в организм, не нанесут особого вреда.

Химический состав продукта

Питательная ценность айвы (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

• Пищевая ценность
• Витамины
• Макроэлементы
• Микроэлементы

• калории 48 ккал – 3,37%;
• белки 0,6 г – 0,73%;
• жиры 0,5 г – 0,77%;
• углеводы 9,6 г – 7,5%;
• пищевые волокна – 3,6 г – 18%;
• вода – 84 г – 3,28%.

• А 167 мкг – 18,6%;
• С 23 мг – 26,6%;
• Е 0,4 мг – 2,7%;
• В1 0,02 мг – 1,3%;
• В2 0,04 мг – 2,2%;
• бета-каротин 0,4 мг – 8%;
• РР 0,2 мг – 1%.

• калий 144 мг – 5,8%;
• кальций 23 мг – 2,3%;
• магний 14 мг – 3,5%;
• натрий 14 мг – 1,1%;
• фосфор 24 мг – 3%.

• железо 3 мг – 16,7%.

Выводы

Айва – это один из фруктов, которые изобилуют полезными веществами. Однако айва может быть коварной. При незнании некоторых особенностей ее использования и применения можно получить обратный эффект.

Полезные свойства

• Обладает противовоспалительными свойствами.
• Полезна для снижения веса.
• Лечит язву желудка.
• Лечит болезни пищеварительной системы.
• Богата антиоксидантами.
• Обладает противовирусными свойствами.
• Снижает кровяное давление.
• Снижает уровень холестерина.
• Содержит противораковые вещества.
• Снимает стресс.
• Повышает иммунитет.
• Помогает при сахарном диабете.
• Способствует выработке красных кровяных телец.
• Улучшает здоровье глаз.
• Полезна для кожи и волос.
• Полезна для мужчин и женщин.

Вредные свойства

• Абсолютно/частично противопоказана при некоторых заболеваниях.
• Вызывает раздражение слизистых оболочек.
• Не применяется с другими лекарствами.
• Семена айвы могут служить причиной интоксикации.

При правильном употреблении плодов айвы можно до нуля снизить побочные эффекты и риски возникновения осложнений. Соблюдайте все вышеизложенные рекомендации.

Дополнительная полезная информация об айве

Как использовать

1. В кулинарии.
Из айвы можно делать джемы, желе, мармелад и пудинги, а также, как грушу и яблоко, брать для перекуса или завтрака. Различные страны используют айву по-разному, часто используя ее сок в качестве ароматизатора. В некоторых европейских странах, таких как Испания, айву добавляют в макароны и подают в качестве гарнира с добавлением сыра. В Марокко фрукты айвы добавляют в мясные супы или высушивают на солнце до состояния сухофрукта и едят, посыпая корицей.

Для получения максимальной пользы от этого фрукта, его рекомендуют есть в сыром виде. Плод содержит большое количество аскорбиновой кислоты, которая разрушается при термической обработке. Помимо этого, в состав свежей айвы входит клетчатка, которая весьма полезна для восстановления микрофлоры кишечника. Свежую айву можно нарезать и добавить в чай вместо лимона.

2. Пастила из айвы.

Как говорилось выше, в Европе из айвы делают желе, мармелад или пастилу. В таком виде плод сохраняет многие свои питательные вещества. Сладкий десерт будет вкусным и полезным дополнением к основному блюду. Пастилу из айвы легко приготовить в домашних условиях, так как фрукт содержит большое количество пектина, который желирует пастилу.

Для приготовления потребуется 1 кг айвы и 1 л меда. Айву нарезать небольшими кусочками и удалить из нее семена. Затем отварить и натереть на терку. В полученное пюре добавить жидкий мед и тщательно размешать. Образовавшуюся сладкую массу нужно варить на слабом огне, пока она не будет отставать от стенок кастрюли. Готовую пастилу выложить на смазанные маслом противни и разровнять, чтобы ее слой составлял около 1 см. Далее противни следует поставить в духовку и высушить пастилу при невысокой температуре с обеих сторон. Высушенную пастилу свернуть рулетом.

3. В косметологии.
Из айвы можно приготовить маски, лосьоны, скрабы и многое другое. Наружное использование айвы помогает избавиться от жирной кожи, устраняет жирный блеск, сужает поры, очищает кожу и действует как антисептик. Отвар из семян айвы можно использовать как смягчающее средство для кожи.

Масло айвы также применяется для заживления на губах трещин, вызванных холодом. Для укрепления волос и окрашивания седины можно использовать отвар из листьев айвы. Для устранения перхоти в кожу головы втирают отвар из семян айвы. Отвар из листьев используется для укрепления и окрашивания волос при раннем поседении. Отвар из семян нормализует работу сальных желез и избавляет от перхоти. Для питания увядающей кожи полезно делать массаж с кусочком свежей айвы.

Как выбрать

Айву можно приобрести в любом фруктовом магазине, продают ее и в супермаркетах. При покупке фрукта необходимо обращать внимание на следующее:

• Цвет кожуры. Она должна быть равномерного желтого цвета, без малейших зеленых оттенков.
• У плода должен быть характерный приятный аромат, свидетельствующий о его спелости.
• Если на айве есть следы от ударов или механических повреждений, вмятины, срок ее хранения значительно снизится.
• Несмотря на то, что айва сама по себе достаточно твердая на ощупь, чрезмерная «каменная» плотность является признаком недозрелости плода.
• При покупке лучше выбирать плотные и крупные плоды.

Как хранить

• Хранить айву лучше всего в холодильнике в полиэтиленовом или (что предпочтительней) бумажном пакете.
• Пребывание в холоде улучшает вкусовые качества этого фрукта.
• Срок хранения айвы в холодильнике составляет 4 месяца.
• Не рекомендуется класть айву в холодильник рядом с грушами, так как они ускоряют дозревание айвы и сокращают срок ее хранения.
• Благоприятная температура для хранения айвы – 0 °С, влажность воздуха – 90%.
• Можно нарезать айву кусочками и хранить в замороженном виде.

История возникновения

Человечеству айва известна уже около четырех тысяч лет. Изначально она произрастала в диком виде. До сих пор айва растет так в Малой Азии, на Кавказе, на горной территории вблизи Турции, Ирана, а также на холмах Новой Зеландии.

Название “айва” появилось в древнегреческой рукописи около 600 г. до н.э. Согласно некоторым историческим научным журналам, древние называли плоды айвы золотым яблоком. На самом деле, айва появилась гораздо раньше яблока, но, к сожалению, она менее популярна из-за ее кислого вкуса.

Первоначально айву вместе с рябиной, грушей, яблоками относили к роду груша. Однако между этими фруктами множество отличий, что заставило ученых выделить плод в отдельный род груша японская. В него входили следующие виды айвы: китайская, вечнозеленая, хеномелес. Несмотря на ряд общих признаков, к которым можно отнести жесткую мякоть, большое количество семян, специфический сильный аромат и каменистую структуру, эти растения имели многочисленные различия. Поэтому в 1822 году каждый вид айвы был выделен в отдельный монотипный род: японская (цидония) – Хеномелес, китайская – Псевдодоциния, вечнозеленая – Доциния.

Сегодня айву культивируют в 40 странах земного шара. Кроме этого, плодоносящие деревья можно встретить в Северном Иране, Латвии, Белоруссии, Крыму.

Как и где выращивают

Дерево айвы лиственное и довольно маленькое. Созревшие плоды желтовато-золотого цвета, они немного похожи на груши по форме и консистенции. Айва является родным плодовым фруктом для евразийского региона, включая Узбекистан, Армению, Турцию, Венгрию, Македонию и другие близлежащие регионы. Некоторые исследователи считают, что, когда в древней истории упоминались яблоки, скорее всего, имелась в виду айва.

Айва широко используется в пищевой промышленности разных стран. Высота взрослого фруктового дерева достигает пяти метров. Листья айвы похожи на листья яблони, соцветия – крупные белого или розового цвета. Плоды, в зависимости от сорта, имеют шаровидную или грушевидную форму и желтый, светло-лимонный, темно-желтый цвет. По размеру фрукт похож на крупное яблоко. Кожура айвы укрыта мелкими ворсинками, но по мере созревания она становится гладкой. Вкус сладковатый, терпкий, вяжущий. Мякоть – малосочная, вяжущая, сладковатая, ароматная и довольно жесткая из-за большого количества каменистых клеток. Семена красновато-коричневые со слизистой оболочкой, содержат ядовитое вещество (амигдалин), которое придает фрукту запах горького миндаля.

Кора дерева айвы довольно тонкая, гладкая. Листья яйцевидной или овальной формы. Сверху они глянцевые и темно-зеленые, снизу – намного светлее и более шероховатые. Расцветает айва одиночными крупными (4–5 см) цветами белого или розового цвета. Как правило, период цветения приходится на май – июнь, а созревают плоды к середине осени (с сентября до позднего октября). Выращивание айвы ограничивается среднегодовыми температурами +8…9 °С и абсолютным минимумом –15 °С.

Айву культивируют в качестве плодовой, лекарственной и декоративной породы. Выращивание деревьев не составляет труда, так как айва легко переносит засуху и может расти на любой почве. Главное требование к выращиванию – достаточное освещение, в тени айва слабо цветет и плохо плодоносит, плоды утрачивают свой неповторимый аромат. Длительная нехватка влаги отрицательно сказывается на качестве мякоти плодов: она становится жесткой. Однако переизбыток влаги также может ухудшить вкусовые качества айвы.

Преимуществом айвовых деревьев перед яблонями и грушами является отсутствие периодичности в плодоношении, то есть урожай айвы можно получать ежегодно. Дерево может плодоносить в течение нескольких десятков лет подряд без ухудшения качества плодов. Размножается айва черенками, отводками, порослью и семенами, причем признаки сорта можно сохранить только при вегетативном размножении.

На Кавказе растет на сухой почве, при этом часто произрастает вокруг зарастающих водоемов, образуя заросли между прибрежными травами. Плоды культурных деревьев достигают 2 кг, диких – 60–100 граммов. Дикая айва плодоносит плохо, на ней бывает всего по 2–10 плодов на растение. На территории России айва не получила широкого распространения. У нас она произрастает только на юге европейской части страны.

Интересные факты

• Знаменитое яблоко раздора, подаренное Парисом Афродите и ставшее первопричиной Троянской войны, было ни чем иным, как плодом айвы.
• В Древней Греции этот фрукт, преподнесенный в дар девушке, считался признанием в любви. Айву чтили как символ любви и плодородия.
• Традиционно плоды айвы бросали под колеса колесницы молодоженов.
• Яркий лимонно-желтый цвет, тонкий аромат и схожесть форм привели к тому, что в простонародье айву начали называть «золотым яблоком».
• Соком айвы в древности выводили веснушки.
• В Чехии и Словакии айву использовали для ароматизации одежды и помещения.
• Слово “мармелад” происходит от португальского наименования айвы – мармело.
• Дикая айва растет на опушках лесов и склонах гор, поднимаясь иногда до 1400 метров над уровнем моря.
• Вес плода айвы может достигать 2 кг.
• Авиценна (средневековый персидский ученый) в «Канонах врачебной медицины» целую главу посвятил полезным свойствам этого замечательного растения.
• В России существует река под названием Айва (Пензенская область).

Автор

терпкий фрукт осени. Айва в Узбекистане

 

Все знают, что такое мармелад. А знаете ли вы, что само слово «мармелад» в переводе с португальского означает «варенье из айвы»? Слово же «айва» звучит как «мармело» (marmelo) — именно из айвы издревле делали изумительный домашний мармелад.

И действительно, в отличие от большинства других фруктов айва, пройдя длительный процесс приготовления, не теряет приданной ей формы, не размягчается до водянистого состояния, а сохраняет упругость, что делает кусочки похожими на мармелад. Такой 100% натуральный «мармелад» имеет потрясающий аромат и ненавязчиво-сладкий вкус. Однако в сыром виде плоды айвы, напоминающие большие корявые яблоки, практически не употребляются. Это объясняется повышенной плотностью мякоти и слегка вяжущим привкусом — откусить айву не представляется трудным, гораздо труднее ее прожевать и проглотить. Неспроста еще в Древнем Риме новобрачные должны были вместе сгрызть одну айву, аллегорически преодолевая тем самым жизненные сложности.

Климат Узбекистана позволяет выращивать на этой территории множество изумительных фруктов, среди которых такие осенние фавориты как хурма, гранат и, конечно, айва. Стоить отметить, что в отличие от кавказских сортов айвы, плоды, произрастающие в Узбекистане, хоть и не достигают двух килограмм, зато могут похвастаться более сладким вкусом и отсутствием вяжущего оттенка.

Но необычный вкус еще не самая удивительная особенность этих плодов. Довольно занимателен и их внешний вид. Некоторое сходство одновременно с яблоком и грушей айва имеет лишь в магазине или на базаре, когда плоды уже подготовлены к продаже. В саду же спелые плоды айвы покрыты тонким слоем коричневого пуха, что при прикосновении создает ощущение, будто бы каждый плод обтянут мягкой замшей. Для того чтобы очистить этот налет, достаточно протереть плод кусочком ткани, и перед взором предстанет его гладкая поверхность желтого цвета.

Использование в кулинарных целях айвы не заключается в одном лишь варенье. Джем, изготовленный из ее ароматных плодов, идеально подходит для начинки пирогов, булочек и прочих мучных изделий. Компоты и напитки из айвы как никакие другие утоляют жажду, что особенно актуально в жарком климате Узбекистана. Помимо сладких начинок, айва используется также в качестве приправ и дополнений к мясным блюдам узбекской кухни, привнося необычные акценты в их вкусовую палитру. Айву, порезанную крупными кусками, добавляют даже в плов!

Не уступают по разнообразию применения кулинарным качествам айвы и ее целебные свойства, замеченные еще в древности. Одним из них является положительное влияние на организм при лечении желудочно-кишечных заболеваний, что широко использовалось на протяжении многих сотен лет. На сегодняшний день подтверждено, что плоды айвы обладают антисептическим, кровоостанавливающим и вяжущим действием, что дает возможность использовать их для лечения целого ряда заболеваний. Нашла свое применение айва и в косметологии, где на ее основе изготавливают различные маски и лосьоны, придающие коже бархатистость и гладкость. Недаром в Древней Греции айва считалась символом любви, красоты и плодородия и была излюбленным фруктом богини Венеры.

Как чудесно осенним вечером выйти в узбекский сад и, прогуливаясь по нему, прикасаться к созревающим плодам айвы, чувствуя, как накопленное ими за день тепло передается через замшевую поверхность руке и разносит по всему телу ощущение гармонии и спокойствия…

 

Фотографии:

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала — только с разрешения автора.

полезные свойства, применение, сорта армянской айвы

06.10.2017

Айвовое дерево относится к виду листопадных семейству Розовых, используется как плодовое, а также в декоративных целях. Согласно некоторым исследованиям, родиной айвового дерева является территория Кавказа.

Свойства айвы

Плоды айвы отличаются большим количеством полезных веществ. Лечебным эффектом славятся не только свежие плоды айвы, которые богаты, но также её семена. Для использования в медицинских целях семена необходимо высушить под солнцем.

Большое количество дубильных и слизистых веществ, которые содержат семена айвы, определяет их лечебные свойства. Так, в народной медицине из семян приготавливаются отвары, принимаемые в качестве мягкого слабительного или обволакивающего средства. Эффективно применение айвового отвара при заболеваниях дыхательных путей для лечения кашля. Обволакивающие свойства отвара в виде примочек помогают при заболеваниях глаз. Также отвар рекомендуется к применению в качестве косметологического средства, смягчающего кожу.

Издревле айва используется для уменьшения симптомов пародонтоза и облегчения боли при геморрое в форме примочек и компрессов с айвовым соком.

Свежие плоды айвы употребляются при малокровии и как желчегонное средство. Использование отвара из айвовых листьев сможет предотвратить преждевременную седину.

Айва – растение, родственное яблокам и грушам, но из-за терпкого и вяжущего вкуса её редко употребляют в сыром виде. Стоит отметить, что айва сохраняет большую часть своих полезных свойств при термической обработке, поэтому вы вполне можете почувствовать лечебный эффект плода, добавляя айву в любимые блюда. Плод айвы содержит биологически активные вещества, из них большое количество яблочной, лимонной и тартроновой кислот. Присутствуют также железо, цинк, фосфор, медь, кальций, пектины. Яркие желтого цвета плоды дарят людям витамины С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамин А. Обладает растение антиоксидантными, антивирусными свойствами.

Сок зрелых плодов оказывает укрепляющее иммунную систему, мочегонное действие. Также плоды используют как вяжущее, останавливающее кровь, а также эффективное средство против рвоты. Плоды айвы — ценный пищевой продукт, что объясняется содержанием в них фруктозы, камеди, кислот, крахмала, жирных масел.

Химический состав айвы

Химический состав айвы бывает различным в зависимости от сорта растения и местности произрастания. Но главным их полезным свойством принято считать высокую пищевую ценность. Это объясняется тем, что зрелые плоды растения содержат большое количество содержания фруктозы и прочих полезных сахаров, дубильных веществ, эфирных масел, витаминных комплексов и фруктовых кислот. В кожуре плодов содержатся этиловые эфирные вещества, придающие айве специфический привкус.

В соке обнаружено содержание камеди, сахара, кислот. Семена богаты слизью, крахмалом, гликозидом амигдалина, дубильными веществами и жирным маслом, которое в свою очередь содержит глицериды изолеиновой и миристиновой кислот.

Использование айвы в армянской национальной кухне

В Армении с давних времён из айвы готовят компоты, варенье, начиняют пироги. Очень популярна запечённая айва с изюмом и орехами, которая считается сильнейшим лекарством при кашле.

Помимо десертов, айву также добавляют в мясные блюда. Невероятно вкусна баранина с айвой или айва, начинённая фаршем телятины с черносливом.

Предлагаем попробовать вкусную и полезную армянскую айву, выращенную без пестицидов и агрохимикатов.

выращивание и уход, посадка в открытом грунте, формирование кроны, как обрезать весной

Содержание:

1. Что такое айва
2. Выращивание и уход
3. Размножение айвы
4. Болезни и вредители
5. Особенности выращивания в различных регионах
6. Основные сорта и виды айвы

Айва выращивается уже более 4 тыс. лет. Родина дерева — Кавказ, где оно в диком виде встречается на опушках и полянах в лесу, по берегам рек и в горах. Другие места обитания — США, Австралия, Азия и Северный Иран. Благодаря селекции айву стало возможным выращивать не только на юге, но и в Средней полосе и в северных регионах.

Из этой статьи вы узнаете, как вырастить айву на даче, чем подкармливать, как правильно обрезать и защищать от вредителей.

Что такое айва

Айва — единственная культура в семействе Розовых. Растет в виде кустарника либо дерева с поднятыми вверх ветвями. Плод по виду напоминает яблоко, но вкус и структура другие. На ощупь спелые плоды гладкие, по структуре — очень твердые, цвет — желтый. Вкус терпкий и вяжущий, кисло-сладкий. Плоды весят около 300 г. Дерево цветет в мае, а урожай дает осенью.

Выращивание и уход

Растение не требует особого ухода, хорошо чувствует себя на глинистых, песчаных и заболоченных грунтах. В зависимости от характеристик почвы, на одних участках дерево хуже плодоносит, а на других можно собрать завидный урожай. Соблюдение правил посадки, регулярный полив и грамотная подкормка айвы летом — залог хорошего урожая.

Посадка

Важно удачно выбрать место, где планируется выращивать куст айвы: растение предпочитает солнечные теплые участки, закрытые от ветра. Посадку намечают весной, когда почки спят. Осенью не занимаются высадкой саженцев, поскольку они не успеют прижиться.

Учитывая площадь корней взрослого дерева, саженец размещают на расстоянии более 5 м от строений и других насаждений. Корни располагаются неглубоко под поверхностью, но разветвляются далеко. Подготовка начинается с осенней перекопки грунта и одновременного внесения 20 г хлористого калия и 50 г суперфосфата.

Весной при посадке выкапывают яму глубиной 40 см, на дно кладут смесь из 150 г суперфосфата, 50 г золы и 1 ведра перегноя. Смешивают добавки с почвой, поливают и оставляют на 10–14 дней. Далее опускают саженец в лунку так, чтобы участок с прививкой находился над землей. Засыпают яму, землю слегка трамбуют и поливают.

Подкормка

Выбор, чем подкормить айву, зависит от сезона. По весне дерево обрезают, почву рыхлят, одновременно используют 50 г нитрофоски на 1 м2. Молодым насаждениям требуется азот. По осени, когда плоды собраны, землю питают фосфорными и калийными удобрениями. Органику вносят 1 раз в 2 года.

Пересадка

Без причины заниматься пересадкой не следует — результат не всегда будет хорошим. Пересаживать можно только молодые деревца, не старше 4 лет. Яма готовится с осени, габариты — по размерам кроны. Чем удобрять айву в этом случае? Подойдут те же подкормки, что использовались при первой посадке. По весне деревце, намеченное к пересадке, осторожно выкапывают, перемещают в новую яму, засыпают грунтом, обильно поливают и мульчируют.

Обрезка

Молодым деревьям формируют крону. Лишнее обрезают, не забывая оставить до 8 почек. Их них формируются 2 яруса ветвей. В следующем сезоне центральную ветку подрезают, а на нижнем ярусе обрезают приросты до 60 см, чтобы сформировать второй ряд ветвей. Прикорневые побеги убирают. Формируют чашеобразную крону на штамбе высотой около 50 см.

Прививка

На айву удачно прививают грушу и боярышник, а также рябину и хеномелес. Саму айву прививают на иргу и кизильник.

Размножение айвы

Размножение осуществляется 2 способами: семенами и вегетацией. У каждого есть особенности.

Размножение семенами

Выращивание айвы методом семенного размножения чревато потерей сортовых признаков, но позволяет получить стойкие к заморозкам сорта. Сначала проводят стратификацию семян в течение 2 месяцев, а затем высевают их в почву с середины апреля до начала мая.

Размножение черенками

Для процедуры осенью готовят черенки из однолетних побегов. Их нарезают отрезками по 30 см и хранят во влажном месте. Высадку рассады айвы планируют на раннюю весну. Заготовленные черенки высаживают на грядки так, чтобы над землей оставалась 1 почка. Ширина междурядья — 40 см, между соседними черенками — 10 см. В теплице поддерживают заданную влажность, а на участке саженцы предстоит регулярно поливать.

Приживаемость айвы в описанных условиях выращивания отличается: в первом случае доходит до 95%, во втором — до 40%.

Болезни и вредители

В процессе выращивания уход за айвой заключается не только в обрезке, подкормке и регулярном поливе. Необходима также защита от болезней и вредителей.

Болезни, поражающие кустарники: плодовая гниль и ржавчина, а также мучнистая роса и загнивание завязей. Пораженные листья, ветки и плоды портятся. Желательно сразу убирать больные ветки и сжечь. Околоствольный круг очищают от падалицы, осенью обрабатывают железным купоросом.

Вредители, угрожающие айве обыкновенной: яблочная плодожорка и минирующая моль, плодовый клещ и тля. От каждого вредителя существуют свои средства защиты — препараты «Лепидоцид», «Фундазол» и др.

Обработка айвы от болезней и вредителей

Обработка инсектицидами повысит стойкость к распространенным вредителям. Чтобы уничтожить насекомых, зимующих в грунте и коре, применяют препарат №30. Стволы покрывают известковым раствором. После цветения растение опрыскивают бордосской смесью. В июне в ходе профилактического опрыскивания применяют препараты «Скор», «Лепидоцид», в июле — «Строби». Затем дают айве дозреть, ничем не обрабатывая.

Особенности выращивания в различных регионах

Выбор подкормки айвы зависит от сорта. В средней полосе лучше приживаются сорта, стойкие к морозу. Их обрезают так, чтобы получить деревце высотой 2 метра либо кустарник. В Сибири удается вырастить лишь низкорослые сорта. Подходящие варианты —  Хеномелес Маулея. Хорошо растет на севере и Японская айва. Дачники ценят ее за компактность и декоративность. Кислые мелкие плоды идеальны для варенья.

Для выращивания в Подмосковье подходит айва Никитская, Мускатная и Северная. Они одинаково хорошо переносят жару и морозы. Раннеспелой считают Никитскую айву, неприхотливой — Северную.

В Ростовской области выращивают стойкие к морозам сорта: Мир, Успех и Степнячка, а еще Первенец, Изобильную и Десертную.

В Волгоградской области культивируют следующие сорта: Тепловская, Краснослободская, Изобильная, Превосходная, Крымская ароматная, Ильменная и др.

Основные сорта и виды айвы

Распространенные сорта и виды:

1. Обыкновенная айва. Высота до 3 м. Цветет в мае, созревает в октябре. Не боится засухи и мороза.
2. Обыкновенная золотистая. Радует крупными плодами (до 400 г), созревающими в сентябре. С одного растения получают до 60 кг плодов.
3. Мускатная урожайная. Фрукты массой до 500 г. Благодаря сочной мякоти плоды можно употреблять в сыром виде. С одного дерева получают до 100 кг урожая. Растение стойкое к погодным условиям, не подвержено грибковым заболеваниям.
4. Лимонная Волгоградская. Стойкая к засухе и морозам айва. Растет в форме куста. Плоды ароматные, кисло-сладкие.
5. Пинк Леди. Колючий кустарник с широкой кроной. Красиво выглядит в период цветения, покрывается нежно-розовыми бутонами.

Селекционеры продолжают выводить новые сорта, повышая стойкость культуры к морозам и засухе. От выбранного сорта айвы будет зависеть то, как выращивать и ухаживать за деревом, чтоб получить хороший урожай.

Что такое айва? Старинный осенний фрукт и его рецепты

Буквально на прошлой неделе мы с подругой обсуждали айву, потому что она нашла в университете, где она работает, дерево, заросшее фруктами. На следующее утро я спустился в сад, чтобы посмотреть, стоит ли еще наша айва, но кажется, что его сняли, и я совсем не удивлен. Это было очень давно, когда я росла, и уже давно перешагнула свой расцвет. Моя бабушка и я любили их есть, и с годами моя сестра, кажется, приняла их.

Она делает лучшую консервированную айву, которую я когда-либо пробовал, и я всегда безмерно рад получить банку, но это случается не так уж и часто. Моя мать относилась к ним без особого энтузиазма, если только они не прибыли в ее кладовую, должным образом хранящуюся в стеклянной банке; Тогда я никогда не мог понять ее рассуждения, но теперь понимаю: у нее была очень занятая семья, она все готовила сама, а на приготовление айвы уходит много времени.

ЧТО ТАКОЕ АЙВА?

Айва ( Cydonia oblonga) — единственный представитель рода Cydonia , произрастающий в юго-западной Азии в Кавказском регионе.Это небольшое лиственное дерево может вырасти до 8 метров и, как яблоки и груши, является семечковым плодом. Незрелый плод зеленого цвета с тонкими, плотными, короткими серо-белыми волосками, большая часть которых стирается до созревания поздней осенью, когда плод меняет цвет на желтый с твердой, сильно ароматной мякотью. Цветет весной, и у цветов всегда по пять лепестков. Впервые он был задокументирован и назван аккадцами, которые назвали плод супургиллу ; Слово, которое мы используем сегодня, происходит от древнего морского порта Кидония на острове Крит (на французской монете 14 века).Дерево возникло в Азии (Узбекистан, Таджикистан, Иран, Армения, Азербайджан, Грузия и Пакистан).

АЙИНЫ В ДРЕВНЕЙ ИСТОРИИ

• Айву выращивали раньше, чем яблоки, и многие упоминания о яблоках на самом деле были айвой (наши учебники по истории изобилуют неточностями в переводе).
• Яблоко в Песни Песней Соломона вполне могло быть айвой, потому что яблок просто не было рядом, когда она была написана.
• В Древней Греции айва была ритуальным подношением на свадьбах, потому что считалось, что Афродита привезла с собой айву из Леванта; поскольку она была священной, то была и айва.
• Греческие невесты съели кусок айвы для хорошего дыхания перед входом в брачный зал.
• Париж наградил Афродиту айвой, а не яблоком.
• Атланта колебалась в гонке за золотой айвой.
• Римляне любили айву, и вы найдете множество рецептов айвы в знаменитых кулинарных книгах Апиция.
• Плиний Старший документирует мульвийскую айву, которую, как он считал, можно было есть сырой.
• Колумелла считал, что райским плодом была айва.
• Королю Карлу Великому понравилось это растение, и он постановил, чтобы во всех садах было хотя бы одно дерево, но он не учел, что для созревания плоду требуется хорошее летнее тепло.

Большинство сортов айвы слишком жесткие и кислые, чтобы есть их в сыром виде, но они отлично подходят для приготовления джемов, варенья, желе и пудингов! Я люблю есть их жареными или запеченными, и когда вы собираетесь приготовить крошку, нет ничего лучше тушеной айвы для начинки; вы заметите, что они становятся красными после длительного периода приготовления, что очень важно, когда дело касается этого фрукта.

Они сильно ароматизированы, поэтому старики добавляли немного в яблочные пироги, но я не в восторге от этого. Однажды я попробовал вино из айвы, но оно было очень сладким и, как мне кажется, с высоким содержанием алкоголя.

В Германии я попробовал айвовый сок (quittensaft), и он действительно хорош, а на Балканах делают разновидность айвового бренди с довольно интенсивным вкусом; это довольно сложно описать, потому что в то время мы пробовали его вместе с довольно ужасным шоколадным пирогом, а это означало, что все было бы вкусно, если бы оно пропитывало торт.Излишне говорить, что у меня в голове кружилась как сумасшедшая, когда я ложился спать той ночью.

В Италии айва довольно распространена (насколько мне известно, в центральной и южной Италии), но деревьев у нее не так много. Когда мы росли, в нашем саду росла айва, но она была очень старой, и моя мама не злилась на них, поэтому мы мало им пользовались.

ПИВА ВО ВСЕМ МИРЕ

• Айва сажают как символ любви, жизни и плодородия, когда в Славонии и Хорватии рождается ребенок.
• Ливанцы варят варенье ( sjarjel ) из ​​айвы.
• Сирийцы готовят их с гранатовой пастой ( dibs rouman ), чтобы есть с мясом, и kibbeh , называя это kibbeh safarjalieh .
• Пакистанцы делают мураба , тушив айву с сахаром, пока она не станет ярко-красной, и хранят ее в банках, чтобы есть, как варенье.
• Они популярны в Аргентине, Чили и Уругвае, где они процветают; они экспортируют грузы на специализированные рынки Северной Америки.
• Dulce dembrillo готовится из айвы (мембрильо — это айва) и очень вкусен на бутербродах с сыром манчего.
• Португальская мармелада сделана из айвы.
• В Вале, а также в Эльзасе ликер изготавливается из айвы и используется в качестве дижестива .
• Турция занимает первое место в мире по производству айвы, производя четверть всего мирового производства.
• В Италии он называется mela cotogna и используется для приготовления компотов и джемов. В моем регионе его используют при приготовлении аромата Romagnolo — старинного джема из сусла и сезонных фруктов.

Энциклопедия настоящих продуктов питания | Айва

Есть айва

Хранение айвы

Храните айву на столешнице до недели или в холодильнике в бумажном пакете в течение нескольких недель.

Если вы очистили и нарезали айву и не планируете сразу готовить ее, не забудьте бросить ее в подкисленную воду (т.е., вода с добавлением немного лимонного сока). Они начинают окисляться и становиться коричневыми практически сразу после срезания.

Готовим с айвой

Айву, которую мы получаем в США, нельзя есть сырой — она ​​слишком терпкая и кислая. (Некоторые сорта, выращенные в Иране и других регионах с теплой айвой, можно есть сразу.) Их нужно запекать, тушить или варить на медленном огне, обычно с большим количеством сахара, меда или других подсластителей. Будьте осторожны: едва созревшая айва, используемая во многих рецептах, очень сложна, поэтому будьте осторожны, когда режете и нарезаете кубиками.

Айва, вероятно, наиболее известна как главный ингредиент испанского кондитерского изделия мембрильо (он же dulce dembrillo ), но многие другие европейские страны имеют давние традиции изготовления конфет на основе айвы. Есть французский contignac и pâté de coing («айвовый сыр»), cotognata в Италии и marmelada в Португалии. Эти кондитерские изделия обычно намазывают на хлеб или крекеры и часто сочетаются с солеными, крепкими сырами, такими как испанский манчего.Все они, вероятно, происходят от одного и того же сладкого, распространенного в Древней Персии. Итальянцы также используют айву (вместе с множеством других фруктов), чтобы сделать mostarda , пикантно-сладкую приправу, приготовленную из фруктов и горчицы.

Айва является прекрасным дополнением к яблочным или грушевым десертам, например, в пироге с айвой и яблоком или в яблочном пюре. Как яблоки и груши, они хорошо сочетаются с теплыми специями, такими как корица и гвоздика, и с подсластителями с богатым вкусом, такими как мед. (Плоды восхитительны, запеченные в меде или со специями, или даже запеченные с медом.)

В персидской, марокканской и других кухнях Ближнего Востока айва встречается как в соленых, так и в сладких блюдах. В сочетании с бараниной, курицей или говядиной, айва добавляет ароматную кисло-сладкую нотку к острым рецептам, как, например, тагин из баранины, айвы и бамии или это восхитительное тушеное мясо из персидской айвы (хореш). А на День Благодарения посмотрите этот рецепт Марты Стюарт для индейки, обжаренной в айвовой глазури. Вот еще пять пикантных рецептов с айвой с сайта The Kitchn.

Консервирование айвы

Membrillo и все другие упомянутые выше кондитерские изделия из айвы хранятся в течение нескольких месяцев.Вы также можете приготовить варенье из айвы или желе, пектин не нужен. Или маринованную айву!

Айва питание

Айва богата витамином С и клетчаткой, но не более того. Плод содержит немного меди, железа и калия. Семена и фрукты айвы используются в фитотерапии для лечения проблем с пищеварением и кашля.

Айва: факты и факты о продуктах питания

См. Также: Общие сведения и факты о айве; Рецепты айвы

Айва ( Cydonia oblonga ) является родственником яблока и груши и принадлежит к семейству семечковых.Айва — один из самых ранних известных фруктов, и он может быть похож на то, что яблоки и груши были в их древних формах. Уже более 4000 лет айва растет в Азии и Средиземноморье. Родом из Кавказа и Ирана, айва была известна как «Груша Кидонии» . Также считается, что это были «золотые яблоки» греческой мифологии.

Сегодня айва также встречается в Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Соединенных Штатах, но с коммерческой точки зрения она гораздо менее важна, чем яблоко или груша.Айва в том виде, в каком мы ее знаем в Соединенных Штатах, отличается от фруктов в Западной Азии и тропических странах, где фрукты мягче и сочнее. В более холодном климате плоды имеют прекрасную красивую форму, насыщенный золотистый цвет при созревании и сильный цветочный аромат, который некоторые считают тяжелым и сильным.

В сыром виде кожура грубая и шерстяная, а мякоть твердая и невкусная, с вяжущим кисловатым вкусом из-за высокого содержания дубильных веществ. Айва — отличный фрукт для консервирования, ее можно тушить с мясом (танины помогают смягчить мясо), делать компоты и использовать в яблочном рагу для придания аромата.

Айва быстро окисляется после разрезания, и ее необходимо хранить в подкисленной воде, чтобы предотвратить обесцвечивание. Незрелая айва очень терпкая. Вязкость спелых фруктов уравновешивается сладостью.

В более жарких странах шерстистая кожура исчезает, и фрукты можно есть сырыми. Поскольку в Соединенных Штатах она редко используется в сыром виде, твердая и сухая мякоть айвы становится от светло-розовой до фиолетовой, становясь мягче и слаще при приготовлении. Из-за терпкого, терпкого вкуса айву обычно превращают в варенье и желе.При приготовлении желе на вкус он напоминает нечто среднее между яблоком и грушей. Иногда айва пахнет тропическим фруктом.

Selection
Выбирайте фрукты, большие, твердые, желтые с небольшим количеством зеленого или без него. Айву следует собирать полностью желтой и твердой. С айвой нужно обращаться осторожно, так как она легко оставляет синяки.

Хранение
Оберните айву в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 2 месяцев.

Препарат
Айву нельзя есть свежей из-за ее терпкости (из-за высокого содержания танинов).Из-за высокого содержания пектина он особенно популярен для приготовления джемов, желе и консервов. Айва, как правило, сохраняет форму, поэтому идеально подходит для варки, тушения или запекания в качестве десерта.

Наличие
Этот ароматный фрукт доступен с сентября по январь.

• Сделайте айву частью вашего пятидневного плана

• Используйте айву, когда рецепт требует груш или яблок.

• Подавайте вареную айву в фруктовых компотах.

• Добавьте айву в выпечку.
  

Плоды айвы: что такое айва?

Есть традиция выращивать в яблоневом саду одну айву. Одна айва в вазе с фруктами наполняет комнату ароматами на несколько недель, а несколько кусочков айвы в яблочном пироге усиливают аромат яблок. Небольшая айва имеет большое значение, что является одним из факторов, которые делают это садовое дерево таким идеальным.

Откройте для себя наш список лучших рецептов айвы.

Что такое айва?

Плоды айвы

Плоды айвы относятся к более роскошной части спектра «выращивай сам»: они в большей степени обеспечивают аромат, а не объем. Их также довольно сложно достать любыми способами, кроме как выращивать их самостоятельно; вы найдете только в самых эксклюзивных и дорогих продуктовых магазинах. Айва ( Cydonia oblonga ) — это такой давно культивируемый фрукт, любимый греками и римлянами и выращиваемый по всему Средиземноморью и Северной Африке, что его происхождение скрыто в глубине веков, но, вероятно, оно находится в Азии.В настоящее время встречается в диком виде на Ближнем Востоке и в Восточной Европе, от Саудовской Аравии до Грузии.

Они выращивались в Англии с 13 века и были обычным явлением в 1800-х годах, только недавно потеряв популярность и став чем-то вроде редкости, поскольку садоводы обратились к более мягким фруктам. Даже не обладая кулинарными свойствами, это дерево усердно ухаживает за своим садовым пространством.

Айва

Из айвы получается маленькое и широкое, рыхлое, но красивое дерево, у которого, пожалуй, самое неприхотливое цветение из всех: цветы айвы большие, чашевидные и нежно пахнут, их размер придает им немного уязвимый вид в начале года.Листья айвы обладают скульптурными качествами. Они большие и красивые, имеют войлочный вид, а плоды выглядят маленькими и пушистыми, созревая и свисая, как огромные золотые безделушки. Я никогда не ел мягкой спелой айвы. Мало кому в Великобритании придется. Тем не менее, даже в более теплом климате, чем наш, они все равно довольно кислые и кислые в созревшем состоянии.

Приготовление айвы и ее вкус

Здесь нужно приготовить айву, чтобы она подалась, но это не такое уж испытание. Самая сложная часть — измельчение: вам понадобится хороший и тяжелый нож, чтобы проткнуть твердую мякоть айвы.Дальше все — медленное приготовление с айвой: запекание, тушение, пашот. В такой кулинарии их твердость является преимуществом, поскольку фрукты сохраняют свою форму и текстуру. Вкус айвы цитрусовый, но более нежный и без резкости лайма или лимона, поэтому она может быть осветлителем других ароматов — фруктовой составляющей в тагине, лимонной ноты в яблочном пироге — или может стоять отдельно, запеченная. мягкий и розовый (когда желтая мякоть превращается в медленное приготовление) с пряностями сезона. Его острые фруктовые нотки делают его отличным компаньоном к мясу и сырам, по классическому рецепту испанской сырной пасты из айвы мембрильо или при варке и консервировании в уксусе и специях.Ознакомьтесь с нашими рецептами из айвы, чтобы узнать о различных способах ее приготовления. Вот несколько рецептов айвы, которые стоит изучить.

© Джейсон Ингрэм

Как посадить айву

Айва довольно вынослива и выдерживает до -20 ° C. Несмотря на это, он предпочитает теплое и защищенное место. Любит глубокие плодородные почвы, но переносит большинство почв. Посадите осенью, зимой или ранней весной, с крепким колом на пару лет.Приросшие деревья нуждаются в небольшой обрезке.

Какую айву купить?

Самыми популярными и широко доступными сортами айвы являются «Meeches Prolific» и «Vranja». Оба рано созревают. «Вранджа» имеет более мягкую мякоть, чем у большинства, и прекрасный вкус, но «Meeches Prolific» — более плотный урожай. «Лесковац», по-видимому, может полностью созревать в жаркое лето в Великобритании.

Айва самооплодотворяется, но лучше растет рядом с другим растением другого сорта. «Meeches Prolific» и «Vranja» цветут одновременно и являются хорошими опылителями друг для друга.

Когда собирать айву

Дайте плодам созреть на дереве как можно дольше, но собирайте их до первых заморозков, иначе они не сохранятся. Срежьте стебли секатором или ножницами. Храните в вазе с фруктами, чтобы вы могли насладиться их ароматом, или в прохладном месте на решетчатых подносах (но подальше от яблок, иначе они приобретут аромат айвы). Использовать в течение двух-трех месяцев.

Где купить айву

• Трест исследований агролесоводства , 46 Хантерс Мун, Дартингтон, Тотнес TQ9 6JT.www.agroforestry.co.uk

•, Галлантс Корт, Ист-Фарли, Кент, ME15 0LE. Тел. 01622 726465, www.keepers-nursery.co.uk

Что такое айва? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Что такое айва

Айва, отдаленно связанная с яблоками и грушами, — осенний фрукт, с которым вы, возможно, не так хорошо знакомы. Они имеют форму пушистых узловатых Бартлеттов, с лимонно-желтым оттенком при созревании. Но, в отличие от яблок и груш, айву нельзя есть сырой.Если вы попробуете откусить одну из них, вы будете сильно разочарованы. Мякоть пористая и твердая, вкус очень кислый. Но если вы остановитесь на этом, вы упустите возможность. Очарование айвы раскрывается в процессе приготовления.

Менее популярна в Соединенных Штатах, айва была в моде в Азии и Средиземноморье в течение последних 4000 лет. Это фрукт с кулинарной и мифологической историей. Фактически, айва — это «золотое яблоко», с которого началась Троянская война, и, возможно, она даже была яблоком в Эдемском саду.Несмотря на эти ассоциации, древние греки ценили айву как символ счастья, плодородия и любви.

Хотя айву нельзя есть сразу, аромат, который она выделяет по мере созревания — с нотами гуавы, ванили и ананаса — намекает на внутреннюю магию. Приготовить айву — значит трансформировать ее: при кипячении мякоть становится нежной и розовой, а терпкость смягчается сладостью.

Польза айвы для здоровья

Что касается питания, то айва является отличным источником витамина С и содержит небольшое количество других витаминов и минералов.В народной медицине айва используется в качестве лекарства от желудка для подавления диареи и газов.

Выбор и нарезка айвы

Айва созревает, когда становится золотисто-желтой и источает сладкий аромат. Они очень твердые, поэтому будьте осторожны, когда их режете. Используйте острый нож и надежную разделочную доску (подложите под доску влажное полотенце, чтобы оно оставалось на месте) и сначала разрежьте айву пополам, затем четвертинки и сердцевину.

Приготовление с айвой

Есть несколько способов употребления айвы в зависимости от региона.В Испании айву любят как dulce dembrillo, красноватую пасту, которая является идеальной фольгой для орехового вкуса Манчего. В марокканской и персидской кухнях айву вместе с мясом готовят в тагины и хореш. Айва имеет высокое содержание пектина, что делает ее идеальной для приготовления джема или желе. А еще их можно превратить в десертное вино или бренди.

Попробуйте традиционное рагу из персидской айвы, например, от блоггера Ahu Eats.

Если вы варите айву в сахарной ванне, из оставшегося сиропа можно приготовить восхитительный газированный напиток из айвы или коктейль.

Ссылки по теме:

Только факты: Чили

Устойчивость морепродуктов Аляски

Macaroon против Macaron: два совершенно разных файла cookie со связанным прошлым

Керри-Энн — диетолог, который пишет о тенденциях в области питания и здоровья. Найдите больше ее работ на kerriannjennings.com или подпишитесь на нее в Twitter @kerriannrd или Facebook.

Айва: растение и его плоды

Содержание :

Хотя многие люди не знают айву , на самом деле это необычное дерево, широко распространенное в окрестностях Конельяно (недалеко от Тревизо), где Лаццарис живет и работает более 100 лет.Примерно в начале 900-х годов айва была одним из основных ингредиентов при создании мостарды Луиджи Лаццариса.

Вот почему для нас так важно рассказать вам о айве , спонтанном плодовом дереве, очень древнем и родном из Малой Азии. Он восходит к 2000 году до нашей эры. когда его культивировали греки и вавилоняне. Это дерево настолько стойкое, его легко выращивать, и оно укоренено в сельской культуре. Городок недалеко от Конельяно назван в честь этого дерева: Codognè, город айвы.

Характеристики айвы

Многие думают, что айва — это смесь яблока и груши, но это не так. Это недоразумение возникло из-за того, что они принадлежат к одному семейству: Rosaceae Maloideae . Разница заключается в роде: яблоня — Malus , груша — Pyrus , а айва — Cydonia . Его ботаническое название — Cydonia Oblonga.

Деревья айвы вырастают от 4 до 5 метров в высоту с правильной листвой и лиственными листьями, покрытыми мягким пухом.В весенние месяцы эта листва обогащается белыми или розовыми цветами, открывая плодов : ярко-желтого цвета, айва имеет даже более интенсивный запах, чем цветы. Это фруктов в форме яблока, часто неправильной формы , а иногда даже грушевидной формы , поэтому иногда люди думают, что это груши, но на самом деле между этими фруктами нет никакой разницы.

У них очень твердая мякоть и кислое ощущение во рту. , даже когда они спелые.Поэтому айву нужно есть только в готовом виде.

Выращивание айвы

Айва в основном растет в западном Средиземноморье и Китае . В прошлом Италия была одной из стран, сыгравших роль в распространении этого фруктового дерева, но в 60-х годах их распространение сократилось, поскольку было гораздо выгоднее выращивать другие фруктовые деревья для продажи своей продукции.

Идеальный климат

Как уже было сказано, айва очень устойчива и проста в выращивании, требуется несколько обработок, и нет необходимости защищать ее от паразитов или непогоды , таких как град или мороз.В прошлом климат помогал айве спонтанно расти в Венето или Ломбардии.

Лучшая почва, подходящая для этого выращивания

Северная Италия была настолько богата деревьями айвы , что многие города связали свои истории с историей этих растений, а именно Кодонье, как упоминалось ранее. Именно в районе Кодонье многие фермы решили возобновить выращивание айвы , чтобы вернуть эту культуру на свет и выделить ее на рынке. Lazzaris стремится сохранить эту традиционную культуру. Мы выращиваем айву более 30 лет, а наш большой фруктовый сад расположен в Ваццоле, недалеко от Кодонье. Чтобы это выращивание снова процветало, мы считаем, что все сообщество должно сотрудничать: поэтому мы поддерживаем проект государственного управления Codogné, мы приветствуем наших местных фермеров и принимаем их айву для производства венецианской Мостарда, айвового соуса и многих других продуктов. сделано из айвы.

Когда обрезать айву

Хотя деревья айвы никогда не достигают больших размеров, их нужно подрезать в январе или феврале, сразу после опадания листьев. На этом этапе вам следует уменьшить количество новой древесины, укорачивая новые ветви. Это также лучшее время для удаления поврежденных веток. В то время как управляет садом , важно соблюдать протокол: обрезка, созревание или обработка, чтобы получить хороший урожай, предотвратить любые болезни и сохранить здоровье растений.

Сбор урожая айвы

Сбор айвы начинается с конца сентября года и продолжается с до конца октября . В Италии ежегодное производство айвы составляет 4-4,5 тонны, а сбор фруктов на полях Лаццарис составляет 1,8-2 тонны, что делает производство айвы в Codognè одним из самых важных в Италии. .

Продукты, полученные в результате переработки фруктов, могут быть отнесены к фермерской культуре, и они в основном связаны с зимой и Рождеством.В основном они используются для приготовления мармеладов и джемов , таких как типичное айвовое варенье, мостарда или традиционное желе из айвы. Более того: сладкие рецепты с айвой включают в себя также пирожные на завтрак и другие рецепты выпечки.

Айва лечебные средства и способы их применения

Как мы видели, айву нельзя есть сырой , потому что она очень терпкая и кислая. Из-за их полезных свойств , в прошлом они не использовались в тортах, а в основном использовались в качестве натурального средства , идеально подходящего для лечения тела и ухода за ним. Айва, сваренная в воде и сахаре, использовалась для лечения боли в горле, кашля, бронхита или для лечения волос. Они также обычно использовались как освежитель белья . Так как айва долговечна — в том числе после созревания — и очень ароматна, айву обычно помещали в гардероб для ароматизации одежды.

Вкусные ароматные осенние фрукты

Что такое айва?

Глядя на плод айвы впервые, возможно, вы подумаете, что это деформированное яблоко или груша.Айва такого же размера и золотисто-желтого цвета, что и их более известные кузены, но если яблоки и груши, которые мы покупаем в супермаркетах, гладкие и блестящие, айва комковатая, неровная и, надо сказать, несколько непривлекательная по внешнему виду. И на этом различия не заканчиваются. В то время как вы можете взять яблоко или грушу прямо из вазы с фруктами и откусить, айва несъедобна в сыром виде, с кислым вкусом и жесткой древесной мякотью, которую трудно разрезать ножом, не говоря уже о том, чтобы ее укусить.

Так зачем есть айву? Все дело в неотразимых пьянящих ароматах айвы.Представьте себе самое спелое и ароматное яблоко, которое вы когда-либо ели, с нотами ванили, цитрусовых и мягких ароматных цветов. Чтобы раскрыть эти восхитительные ароматы, просто необходимо приготовить, а результат стоит затраченных усилий. Айва богата пектином, отлично сочетается с джемами и желе или добавляется в яблочный пирог и яблочный соус для дополнительного всплеска аромата. Вкус айвы сильно ассоциируется с осенью или осенью, поскольку ее не выращивают в больших количествах в коммерческих целях, поэтому ею можно наслаждаться только в качестве сезонного угощения.

Плоды айвы: история

Айву культивировали с древних времен, и в греческой мифологии плод был символом Афродиты, олицетворяющим любовь и плодородие. Айву ели на свадебных застольях и пекли в свадебные торты, а также было принято подбрасывать айву молодоженам как символ их любви. Из-за связи с Афродитой некоторые ученые считают, что легендарное «золотое яблоко», подаренное богине Парижем, на самом деле могло быть айвой. Другие даже предположили, что яблоко, данное Еве змеем в Ветхом Завете, могло относиться к айве, поскольку айва была более известна и использовалась более широко, чем яблоки, вплоть до средневековья.

Римляне также использовали айву в своей кулинарии, и она фигурирует в старейшей известной поваренной книге De re coquinaria (О кулинарии), написанной Апиком примерно в I веке нашей эры. Считается, что римляне открыли желирующие свойства пектина, потому что айва требует приготовления, прежде чем ее можно будет есть, и из-за этого самые ранние джемы или желе, вероятно, были сделаны из айвы.Мы даже получили слово «мармелад» от португальского слова, обозначающего айву (мармело), ​​поскольку первые рецепты мармелада были сделаны из айвы, а не из апельсинов.

Как есть айву

Есть много способов использовать айву, но самый простой способ приготовить ее — это очистить плоды от сердцевины и кожуры, разрезать их на четвертинки и осторожно отварить в сладкой жидкости. Во время приготовления фрукт станет нежно-розово-розовым, наполняя кухню своим восхитительным ароматом. Вы можете варить айву в красном вине или воде, но обязательно добавьте много сахара, так как она может быть довольно горькой.Добавьте в жидкость для варки свои любимые специи, чтобы усилить аромат; ваниль, свежий имбирь, корица, цедра лимона и звездчатый анис — все это хорошо дополняет сладкий вкус, и если вы думаете об использовании айвы в качестве гарнира к мясу, попробуйте пару веточек розмарина.

Когда айва приготовлена, вы можете съесть ее как закуску, сбрызнуть йогуртом или использовать в качестве ингредиента. Возможно, самый известный рецепт айвы — это мембрильо, восхитительная паста из айвы из Испании, которая идеально сочетается с сыром.Как и яблоко, айва усиливает вкус жирного мяса, такого как свинина и оленина, а также отлично подходит для запекания, добавляя ароматную нотку таким сытным фаворитам осени, как пироги, пироги и сапожники. Убедитесь, что вы держите ароматную жидкость для варки, так как ее можно использовать для приготовления джемов и желе или разбавить, чтобы приготовить сладкий сироп, который имеет прекрасный вкус, добавленный к напиткам или десертам.

Как приготовить айву: рецепты

Если вы хотите попробовать айву, вот несколько наших любимых рецептов:

Ни один сборник рецептов из айвы не будет полным без рецепта айвовой пасты или мембрильо.Эта сложная ароматная паста просто делается из айвы, сахара и лимона и выдерживается в течение 4-6 недель для усиления вкуса. Идеальное дополнение к любимому сыру.

В качестве сытного осеннего десерта попробуйте этот сытный пудинг из айвы, приготовленный из айвы, приправленный корицей и припущенный в портвейне, затем покрытый золотисто-коричневым пудингом из пахты. Подавать теплым, с крем-фрешом, мороженым или заварным кремом.

Быстрый и простой способ использовать остатки жидкости для пашотирования — превратить ее в восхитительный сироп из айвы.Это сладкое лакомство можно использовать по-разному. Его можно добавлять в утреннюю овсянку или поливать блины, а также добавлять в холодную воду, чтобы сделать освежающий ликер, или в коктейли, чтобы придать аромат осени.

Если вы ищете альтернативу обычным предлагаемым джемам и желе, попробуйте это нежное ароматное желе из айвы. Приправленный лимоном и звездчатым анисом, он отлично подходит для тостов и пышек, из него получается восхитительная липкая глазурь для ветчины.

Плоды айвы: все преимущества

Мы все слышали поговорку: «Яблоко в день убережет доктора», но похоже, что странный двоюродный брат яблока может быть полезен и для вашего здоровья.Айва, как и большинство фруктов, низкокалорийна и богата витаминами, минералами и пищевыми волокнами, и, хотя она не отличается высоким содержанием какого-либо одного соединения, она содержит широкий спектр питательных веществ, включая витамины A, B и D, калий, медь, селен, цинк, фосфор, кальций, железо и магний.

Айва веками использовалась в народной медицине для лечения расстройств пищеварения, и первые лабораторные исследования показывают, что наши предки могли что-то знать. Эксперименты на животных показывают, что айва может помочь предотвратить язву желудка и уменьшить повреждение тканей, связанное с воспалительным заболеванием кишечника, в то время как участники-люди, которым давали сироп из айвы, сообщили об уменьшении симптомов кислотного рефлюкса и тошноты, вызванной беременностью.

Айва не только способствует пищеварению, но и поддерживает вашу иммунную систему. Различные исследования в пробирках показывают, что он обладает антибактериальными свойствами и может ограничивать рост вредных бактерий, таких как кишечная палочка, а высокое содержание клетчатки способствует росту здоровых бактерий. Витамин С также играет важную роль в поддержании здоровой иммунной системы, а айва богата этим важным питательным веществом, а один фрукт содержит около 15% рекомендуемой дневной нормы.

Важно помнить, что большинство этих исследований все еще находятся на начальной стадии, и необходимы дополнительные доказательства, прежде чем мы сможем сказать наверняка, но, по крайней мере, айва предлагает широкий спектр необходимых витаминов и минералов всего за несколько калорий. .И, конечно, на вкус тоже неплохо.

.