Содержание

Домашняя коптильня для газовой плиты

Для копчения продуктов совсем не обязательно иметь дачу или какой-то загородный участок, на котором пришлось бы строить капитальную коптильную установку. Процесс можно организовать и в городской квартире. Домашняя коптильня для газовой плиты может быть изготовлена вами самостоятельно, или куплена уже готовая. Если всё сделать правильно, то ни соседи, ни даже вы сами никаких неудобств не почувствуете.

Конструкция

Производители предлагают много моделей домашних газовых коптилен. Все они представляют собой ёмкость из нержавеющей стали с плотно закрывающейся крышкой. Это во-первых, не даёт дыму просачивался наружу, а во-вторых, не позволяет опилкам воспламениться — они только тлеют при нагреве, выделяя дым.

Остальные элементы конструкции, которые могут зависеть от модели и цены:

  • решётки для размещения продуктов;
  • ёмкость для щепы;
  • поддон для сбора стекающего жира;
  • термометр на крышке, позволяющий контролировать температуру процесса;
  • патрубок для присоединения гибкой трубки, отводящей лишний дым.

Ёмкость для щепы и опилок располагается на самом дне коптильни, там где температура от внешнего нагрева самая высокая. Над ней — поддон для сбора стекающего жира. Он нужен для того, чтобы жир не попадал на тлеющие опилки, от этого они могут загореться, да и вкус продукта может испортиться. Для горячего копчения это особенно актуально, так как процесс происходит при температуре в районе 100 градусов. При холодном копчении температура внутри коптильни обычно не превышает 40 градусов, и много жира не бывает.

Ещё выше расположены решётки для размещения продуктов. Для приготовления мяса или сала газовые коптильни обычно бывают средних размеров, но для копчения рыбы целиком применяют высокие аппараты, имеющие вместо решёток специальные крюки для подвешивания длинных тушек рыбы. Вот как на этом рисунке, например.

Блестящий цилиндр справа, это просто крышка, которая надевается на конструкцию, стоящую слева. На штыри в верхней её части можно подвесить рыбу или куски мяса, насыпать опилки в нижний поддон, а потом надеть сверху крышку и закрепить центральным винтом.

Круглая домашняя коптильня на газовой плите занимает всего одну конфорку, как обычная кастрюля. Другие модели могут быть рассчитаны на все четыре конфорки, и занимать всю плиту целиком.

Многие домашние коптильни для газовых плит имеют гидрозатвор. Если будете выбирать, отдавайте предпочтение именно таким аппаратам. Это просто жёлоб или канавка по краю коптильни, куда перед началом работы заливается вода. Нужно следить за тем, чтобы сама коптилка стояла на плите ровно — верхняя крышка должна по всему периметру быть погружена в воду. Гидрозатвор дополнительно герметизирует объём внутри коптилки, не позволяет воздуху проникать внутрь, а дыму выходить наружу.

Ещё неплохо, чтобы коптильня в квартире имела штуцер на крышке, куда можно присоединить трубку для отвода лишнего дыма. На фотографиях он виден. Эту трубку можно вывести в кухонную вытяжку, или просто в форточку. Как ни старайтесь, но всё же часть дыма из вашей коптилки может выходить наружу; трубка поможет частично решить проблему запаха.

Своими руками

Если есть навыки работы с металлом, то можно сделать домашнюю коптильню для газовой плиты самостоятельно. Проще сделать прямоугольную, чем круглую; ниже объясняется, почему.

Потребуется:

  • лист нержавейки толщиной 1,5-2 мм;
  • стальная нержавеющая проволока сечением 0,3-0,5 мм;
  • швеллер или П-образный профиль;
  • трубки 0,3-0,5 мм;
  • сварочный аппарат и инструменты для работы по металлу.

Из листа нержавейки нужно сделать простой металлический ящик. Раскрой листа сделайте сами исходя из нужных вам размеров. Желательно предусмотреть ручки для его переноски.

Внутри располагаются решётки из нержавеющей стали или уголков. На рисунке видно, что самая нижняя решётка должна иметь ножки и отстоять от дна ящика на 6-8 сантиметров – на самое дно будут насыпаться опилки и стружка, поэтому нужно предусмотреть место для них.

Поддон для сбора стекающего жира — обычный противень, который должен располагаться на самой нижней решётке. Не забывайте, что после копчения он может быть наполнен жиром, поэтому глубину поддона можно сделать побольше, не таким мелким, как на рисунке. Кроме того, лучше предусмотреть какое-то крепление поддона к нижней решётке, чтобы он не скользил, когда вы будете после копчения его доставать.

Можете также сделать полностью неразборную конструкцию, как на этой фотографии – поддон приварен снизу к решёткам. Ножки у него, как видите, хоть и невысокие, но всё равно в наличии – под ними будет насыпаться щепа.

Верхние решётки, на которые вы будете укладывать продукты для копчения, целесообразно сделать в несколько ярусов, чтобы полнее использовать внутренний объём ящика. Сверху у всей этой конструкции предусмотрите ручки, чтобы было удобно её доставать.

Гидрозатвор

Самое, пожалуй, сложное, это гидрозатвор. Для него нужен будет швеллер или П-образный профиль. Его нужно приварить снаружи у верхнего края ящика, открытой частью вверх, предварительно разметив так, чтобы образовалась сплошная канавка, без перегородок. Сюда вы будете наливать воду во время копчения, поэтому лучше воспользоваться уровнем и сделать всё аккуратно и ровно.

Кстати, по этой вот причине вряд ли вы захотите сделать самостоятельно круглую коптильню. Изогнуть в кольцо П-образный профиль гораздо сложнее, чем просто приварить его к прямоугольному ящику.

Крышка

Крышка делается по внешнему размеру ящика вместе с канавками гидрозатвора. Её края должны быть загнуты вниз, чтобы они точно входили в эту канавку. Будут они упираться в дно этого швеллера или нет — не особо важно; налитая в гидрозатвор вода всё равно не позволит выходить дыму.

Сверху на крышке можно приварить ручки, чтобы удобнее её снимать. Также будет нужен штуцер для надевания трубки отвода лишнего дыма, на этой картинке он точно по центру. А ещё можно купить специальный штыревой термометр, и предусмотреть в крышке отверстие и для него.

Как пользоваться

На дно нашего ящика насыпаются ровным слоем около 2 сантиметров опилки или щепа для копчения. Древесина хвойных пород для этого не подходит — она выделяет слишком много смолы. Не подходит также и берёзовая щепа — дёготь гонят именно из берёзы. Чаще всего используют ольху или дуб. Часто перед применением щепу замачивают, это даёт больше ароматного дыма.

Сверху на слой щепы ставится внутренняя конструкция – решётки с поддоном для жира. Убедитесь только, чтобы его ножки стояли на дне ящика, а не на опилках.

На решётки укладываются подготовленные (предварительно замаринованные) продукты. Ящик закрывается крышкой и устанавливается на газовую плиту. В канавку гидрозатвора наливается вода, к штуцеру присоединяется трубка для отвода дыма.

Всё, коптильня готова к работе. Через некоторое время после включения газа из трубки пойдёт дым — это будет означать, что он полностью заполнил весь объём коптильни.

Видео про такую самодельную коптильню, с чертежами и размерами (они в самом конце):

Домашняя коптильня для газовой плиты своими руками: чертежи, схемы

Большинство коптильных установок предназначены для использования на открытом воздухе. Но есть установки, которые можно эксплуатировать в закрытом помещении. Один из таких аппаратов — это самодельная коптильня на газу. В домашних условиях она устанавливается на горелку газовой плиты.

Плюсы и минусы коптильни на газу

Такие установки имеют преимущества перед сложными аппаратами:

  • простота конструкции;
  • низкая цена;
  • возможность самостоятельного изготовления.

Но кроме достоинств коптильня на газу имеет недостатки:

  • запах дыма при работе;
  • отсутствие автоматический регулировок;
  • низкая производительность.

Принцип работы коптильни на плите

Чтобы недавно засоленный кусок сала или сочного осетра превратился в ароматное, съедобное, манящее своим видом лакомство, необходимы древесные опилки. Они могут быть как обычные, так и:

  • ольховые;
  • осиновые;
  • фруктовые — из яблони;
  • фруктовые — из сливы;
  • фруктовые — из груши.

Важно! Никогда не употреблять для копчения опилки из хвойных деревьев. При тлении они дают горечь, которая потом оседает на ломти пищи. В результате смачные на вид и лакомые кусочки, на вкус оказываются далеко неприятными.

Домашняя коптильня ставится на газовую плиту. Берутся опилки и засыпаются на дно коптилки. После чего устанавливается сборник для жира и соков продуктов. И только следующим шагом будет укладка на решетки для копчения, приготовленных и засоленных уже морепродуктов или мяса птицы и животины.

Если используется гидрозатвор, то заливается вода в специальный резервуар. И только после этого зажигаются конфорки.

Для горячего копчения в домашних условиях необходимо поддерживать температуру воздуха в камере от шестидесяти градусов и до ста двадцати по Цельсию. А для холодного – не более сорока градусов. При холодном копчении, длительность процедуры будет значительно больше.

Коптилка домашняя для газовой плиты

В коптильных установках, предназначенных для использования на кухне городской квартиры, газовая плита используется для нагрева аппарата и выработки дыма. Такие установки могут быть для горячего или холодного копчения.

Коптильня горячего копчения на газовой плите

Принцип работы и устройство коптилки, предназначенной для использования на газовой плите, аналогичен обычным аппаратам для горячего копчения:

  1. на дно насыпается щепа лиственных пород деревьев;
  2. над щепой устанавливается поддон для сбора жира;
  3. над поддоном размещаются решётки с продуктами;
  4. аппарат накрывается крышкой и ставится на конфорку газовой плиты;
  5. нагрев щепы и температура внутри устройства регулируется краном газовой горелки.

Для уменьшения выделения дыма в помещение в крышке необходимо установить дымоотводящий патрубок Ø15-20мм с надетой на него резиновой или ПВХ трубкой. Она выводится в форточку или вентиляционный канал. Простейшим вариантом такого устройства является коптилка из кастрюли.

Важно! Длина трубки должна быть минимальной и она закрепляется прямо, без изгибов.

Схема коптильни горячего копчения на газовой плите

Коптильня холодного копчения на газу

Такая коптилка на газ состоит из двух частей, соединённых металлической трубкой:

  • Дымогенератор. Представляет из себя закрывающуюся ёмкость размером 10х10х10см. Внутрь насыпаются опилки и аппарат помещается на плиту. Опилки нагреваются и дым по трубе поступает в коптильную камеру. Оптимальный материал для изготовления — нержавеющая сталь.
  • Коптильная камера. Может быть любых размеров и из разных материалов, но высота не должна быть более 1 метра, чтобы располагаться на столе выше дымогенератора. Камеру необходимо плотно зарывать и оснастить дымоотводящей трубкой.

Важно! Дымоподводящая труба присоединяется к камере снизу, а выходная труба в верхней части.

Такая самодельная коптильня на газу может заменить дорогую установку фабричного производства.

Схема коптильни холодного копчения на газу

Коптильня для газовой плиты с гидрозатвором

Для улучшения герметичности коптильной камеры она может дополнительно оснащаться гидрозатвором. Это канавка, изготовленная из листовой нержавейки, и приваренная к верхней части аппарата. В неё при работе наливается вода и опускаются края крышки. Такое приспособление предотвращает выход дыма в помещение.

Важно! При копчении воду в гидрозатвор необходимо периодически подливать.

На следующем чертеже показано устройство гидрозатвора.

Схема коптильни для плиты с гидрозатвором

Маленькая коптильня на газовую плиту

При отсутствии необходимости коптить большие количества продуктов можно сделать мини-коптилку из казана, утятницы или нержавеющего ведра. Такая коптилка из ведра своими руками изготавливается из подручных материалов:

  1. Из стальной проволоки Ø3-4мм изготовить две решётки с подставками. Одна должна помещаться на высоте 4-5см от дна для поддона для стекающего жира. Вторая на высоте 10см для продуктов.
  2. В крышке просверлить отверстие Ø16-20мм и закрепить в нём кусок трубки для отвода дыма длиной 10см. Надеть на трубку резиновый или ПВХ шланг.

Схема сборки перед работой этой установки и пошаговая инструкция по применению аналогичны обычным коптильням из нержавейки.

Для периодического использования подойдёт одноразовая коптильня из фольги. Это приспособление собирается из одноразовых алюминиевых лотков для запекания и пищевой фольги, а помещается не на конфорку, а в духовку.

Схема компактной коптильни для газовой плиты

Копчение на электроплите

При отсутствии газовой плиты можно пользоваться электроплитой или электрокоптилкой.

Электрокоптильня своими руками изготавливается с ТЭНом или для холодного копчения с генератором дыма из электродвигателя. Кроме него схема электростатической коптильни включает в себя умножитель напряжения.

Коптильня для индукционной плиты

Устройство коптилки для индукционной плиты определяется принципом работы этого устройства и соответствует правилам выбора посуды для индукционных плит:

  • днище должно быть ровным;
  • металл должен быть толщиной 2-6мм;
  • диаметр дна не менее 12см.

Важно! Аппарат должен быть изготовлен из чугуна или стали, но не из алюминия.

Коптильня для электрической плиты

Требования к аппаратам, предназначенным для электроплит, аналогичны требования к посуде:

  • соответствие диаметров конфорки и аппарата;
  • ровное дно;
  • толщина днища 5-8мм.

Фотогалерея домашних копченостей

Домашняя коптилка на газу позволит приготовить копчёные закуски не только на даче или приусадебном участке, но и на кухне городской квартиры.

Домашняя кухонная коптильня для газовой плиты с гидрозатвором

Когда речь заходит о копчении, то многие считают, что это обязательно нужно делать на заднем дворе загородного дома или дачи, где стоит большая печка из камня или обычной металлической бочки. Но тут нужно сказать, что коптить мясо или рыбу можно прямо в квартире на кухне. Для этого будет использоваться газовая плита. Коптильня в таком случае понадобится небольшая, да и самостоятельно ее сделать – не составит труда.

Сегодня в городе в специальных магазинах можно купить коптильню горячего копчения, которую изготовили в заводских условиях. Важно заметить, что такое устройство будет стоить дорого. Однако качество копченых продуктов будет высокое. Мобильные коптильни не так распространились пока что, однако в них можно готовить очень вкусные продукты.

Для того чтобы самостоятельно изготовить коптильню для газовой плиты, понадобится:

  • нержавейка – лист, толщиной до 2 миллиметров;
  • проволока из нержавейки;
  • болгарка;
  • дрель;
  • сварочный аппарат;
  • рулетка.

Данного материала и инструментов будет достаточно, чтобы изготовить коптильню средних размеров. Корпус выполняется довольно просто. Он будет напоминать металлический ящик, по бокам которого ставятся ручки. Из П-образного профиля по всему периметру в верхней части выполняется канавка, куда будет наливаться вода.

Она будет служить в качестве гидрозатвора, чтобы дым не выходил в помещение. Дело в том, что при копчении будет выделяться дым от тлеющей щепы внутри коптильни. Чтобы помещение не закоптилось вместе с мясом, нужно побеспокоиться о защите от дыма.

Видео: Обзор кухонной коптильни для газовой плиты

Крышка для коптильни обязательна. Выполнять ее нужно очень точно, чтобы гидравлические функции были выполнены на сто процентов. В верхней части крышки нужно сделать отверстие, в которое впаивается трубка. Через нее дым будет отводиться через форточку на улицу.

Идеально, если в коптильню будет встроено отверстие для термометра. Так можно будет контролировать температуру копчения блюд.

При горячем копчении всегда будет выделяться жир. Необходимо сделать поднос, в который и будет стекать жир. Берем обычный противень. Чтобы поддон можно было удобно вытаскивать из коптильни, не проливая жир, необходимо предусмотреть специальные ручки.

Из проволоки делаем своими руками решетку, на которой будем выкладывать продукты копчения. Внутри коптильни привариваются крепления для решетки. Можно и не использовать решетку, но в таком случае понадобятся подвесы.

Коптилки из нержавейки для дома

Для нагревания коптильни используется газовая плита. Важно, чтобы размер плиты сопоставлялся с размером сделанной коптильни. На дно коптильни кладутся стружки, щепа фруктовых деревьев.

Толщина топливного слоя составляет примерно два сантиметра. Для горячего копчения на газовой плите можно использовать все виды стружки, кроме березовой и хвойной. Смола, которая содержится в этих деревьях, испортит запах продуктов, а также их вкус.

Копчение начинается тогда, как только из трубки начинает выходить дым. Не рекомендуется использовать керамические индукционные плиты для коптильни. Дело в том, что плоская поверхность коптильни и плиты приведет к тому, что последняя начнет перегреваться и выйдет из строя. Да и прогревание не будет столь желаемым, как на газовой плите.

На газовой плите всегда удобнее проводить копчение. Главное преимущество – регулировка температуры за счет прибавления или убавления газа.

Коптильня в кастрюле, 18 л, на газовую плиту (копчение и гриль)

Домашняя коптильня в кастрюле — это первое инновационное устройство в Польше, благодаря которому вы можете готовить любимые мясо, рыбу и сыры в любых условиях — теперь и дома!

  • ​Копчение станет еще проще — домашняя коптильня 5 кг в кастрюле позволит Вам отныне готовить любимые копчености и в помещении, на газовых плитах! Благодаря специальному плотному шлангу Вы можете легко вывести дым, образующийся при копчении, за пределы помещения, где происходит готовка!
  • Продуманная конструкция — система дымоудаления — это еще не все! Коптильня, сделанная из нержавеющей стали, имеет две решетки с крючками, которые позволяют подвешивать сетки с продуктами примерно до 1,3 кг мяса на одно плечо решетки!
  • Точное измерение температуры — термометр встроен крышку, входящую в комплект, что позволяет контролировать температуру во время приготовления блюда!
  • Легко собирать и содержать в чистоте — конструкция коптильни позволяет быстро и легко разбирать и чистить ее!
  • Комплектация — выбрав нашу коптильню, Вы получаете кастрюлю, поддон для щепы, решетку для мяса, решетку для рыбы, поддон для стекания, крышку, термометр, дефлектор и шланг длиной 3 м.

Раньше Вы думали, что копчение — это занятие не для дома? У Вас нет сада, но Вы все еще хотите готовить копчености? Встречайте нашу домашнюю коптильню в кастрюле. Благодаря чрезвычайно непроницаемой конструкции и шлангу для дымоудаления, Вы можете готовить свои любимые мясные блюда, сыры и рыбу на обычной плите! Не стоит переживать, что характерный запах копчения наполнит Вашу кухню. Достаточно подсоединить шланг устройства к вытяжке или вывести его за окно, чтобы выпустить дым, и Ваши блюда приобретут чудесный аромат копченостей!

Герметичность устройства гарантируется прокладкой, специально подобранной к крышке.
Коптильня изготовлена из пищевой нержавеющей стали.
Внутренние элементы коптильни легко разбираются, что упрощает содержание их в чистоте.
Две решетки устройства позволят одновременно коптить мясо, рыбу и сыр. Решетка оснащена крючками для подвешивания сеток с мясом — до 1,3 кг мяса на 1 плечо решетки — для их копчения в подвешенном состоянии.
Благодаря специальному поддону, собирающему капающий жир, можно избавиться от горьковатого привкуса блюд.
Точный термометр, встроенный в крышку, облегчит постоянный контроль температуры во время процесса копчения.

Изделие предназначено для использования только на газовых плитах.

В состав набора входят:
1) кастрюля
2) поддон для древесной щепы
3) решетка для мяса
4) поддон для жира
5) решетка для рыбы
6) крышка
7) термометр
8) дефлектор
9) 3 м шланг

Способ  применения:
Снимите крышку устройства (6). Насыпьте коптильную щепу в поддон для щепы (2), а затем поместите его на дно кастрюли (1). Поместите решетку для копчения мяса (3) на поддон с древесной щепой, в решетку поместите поддон для сбора капель (4) и решетку для копчения рыбы (5). Все закройте крышкой и поместите в нее термометр (7) и дефлектор (8). Наденьте шланг (9) на дефлектор.

Вместимость коптильни: 18 л
Максимальная загрузка: 5 кг мяса

Внимание!
Начинайте копчение с не более чем 60-80 г древесной щепы, чтобы блюдо не стало слишком кислым.

Размеры:
кастрюля:
внутр. диаметр 29,9 см
нар. диаметр 31,7 см

высота 30 см

крышка:
наружный диаметр 32,2 см
диаметр 1 отверстия в крышке 1,4
диаметр 2 отверстия в крышке 1,25 см

комплектация:
ширина кастрюли с ручками 37,6 см
высота 31 см

чаша:
нар. диаметр 25,6 см

решетка:
высота 23,5 см
диаметр 28,5 см


Коптильня домашняя для газовой плиты рецепты

На чтение 11 мин Просмотров 199 Опубликовано

Заранее вас предупреждаю, все ниже написанное очень смахивает на тяжелую наркоманию и бред не очень здорового человека… но… да, я такой… и да простят меня пожарники которые возможно читают этот пост =)

Как обычно насмотревшись всяких роликов в интернете я загорелся идеей горячего копчения, потому что чисто теоретически это очень просто да и время приготовления как правило всего 30 минут!

Начнем из далека … Маринад для копчения:

Существует масса рецептов, но посмотрев штук 10 роликов и перебрав еще столько же сайтов с рецепту я сделал некоторые выводы…

Мариновать будем в воде!

Правильно или нет, но я делал так, это мой первый эксперемент, до этого я ничего подобного не делал

— Берем кастрюлю на 3 литра, наливаем примерно половину воды и ставим на газ
— Когда воза уже закипает я кинул 4 столовые ложки с горкой мелкой соли (экстра) МНОГО!
Не надо так, в следующий раз будет где то 2.5-3 ложки…
— 5 некрупных листов лаврушки (мелко разломал в руке)
— специи для курицы
— паприка
— смесь (лук укроп петрушка)
— красный острый перец
— черный душистый молотый перец
— черный перец горошек — штук 10

Все это доводим до кипения и кипятим минуты 3-4, далее снимаем с огня и режем курицу… Маринад должен остыть примерно до 50-60 градусов… тоесть посути он еще достаточно горячий но руку на кастрюле удержать уже реально… прошел примерно час чтобы маринад остыл до такой температуры…

далее закидываем курицу уже порезанную кусками, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3-5 часов (я ставил еще горячую кастрюлю в холодильник)

(вот тут читая и смотря рецепты в сети все делают очень по разному, кто то пишет 100 грамм соли на литр воды, кто то кладет мясо в холодный раствор, кто то кладет в горячий… кто то держит 3 часа, кто то держит 5-7 ДНЕЙ) я же прочитал все это и сделал нечто среднее с поправкой на свою интуицию…

Вот что получилось когда я уже достал кастрюлю из холодильника… прошло как раз примерно 4 часа

мыть я его не стал, но просушил салфеткой

А вот далее начинается самое интересное… само копчение!

Во всех видео у людей была специальная коптильня, выглядело это вот так…

Домашняя коптильня для газовой плиты рассчитана на одну или две конфорки. Прибор для копчения, работающий внутри жилого помещения, обязательно должен быть оборудован гидрозатвором – элементом, который улавливает дым и не дает ему просочиться наружу. Коптильню на газовой плите можно изготовить самостоятельно или приобрести готовую конструкцию.

Комплектация приборов работающих на газу

Прибор представляет собой емкость прямоугольной или цилиндрической формы, изготовленную из нержавеющей стали. Этот материал чаще всего используют для производства коптилен благодаря его свойствам: гибкости, прочности, неприхотливости в уходе. Большинство таких устройств оснащены гидрозатвором, который препятствует проникновению дыма в жилое помещение.

В нижней части устройства расположена камера, в которую помещают древесные щепки. Важный элемент прибора, который используют в помещении вместе с газовой плитой, – шланг для отведения дыма. Его выводят в мощную вытяжку или окно (не лучший вариант).

В конструкции подобного устройства предусмотрен поддон для сбора жира, выделяющегося из мяса или рыбы. Продукты, которые размещают в коптильне, укладывают на решетчатые полки либо подвешивают на крюках.

Приборы для приготовления копченостей, работающие от газовой плиты, различаются по конструкции, габаритам, функциональности.

По предназначению различают такие коптильные приборы:

  • Устройства для горячего копчения. Они имеют небольшие габариты, характеризуются высокой скоростью приготовления продуктов, так как последние обрабатываются дымом при температуре в пределах 60-140°C градусов.
  • Аппараты для холодного копчения. Конструкции в данном случае имеют более крупные размеры. В таких коптильнях продукты обрабатываются дымом при низких температурах – не более 40°C градусов. Мясо или рыба располагаются на значительном расстоянии от тлеющей на дне древесины.

Устройства для газовой плиты имеют разные размеры:

  • небольшие аппараты – 400х300х250 мм, объем составляет 30 л;
  • средние – 500х300х300 мм, объем – 30 л;
  • большие – 600х300х300 мм, объем – 60 л.

Коптильни в большинстве случаев бывают прямоугольными, квадратными и цилиндрическими. Последние более компактны и подойдут даже для малогабаритных кухонь.

Особенности подключения и эксплуатации

Подключения аппарата к газовой плите не требуется. Использование и установка коптильни производится следующим образом:

  1. В нижнюю часть прибора, где располагается специальная емкость, засыпают древесную щепу. Предварительно ее следует слегка смочить водой, так как слишком сухая щепа быстро перегорает. Мокрую древесину класть также не стоит – из-за этого дым будет слишком едким, а процесс приготовления копченостей затянется.
  2. Внутрь прибора устанавливают поддон, в который будет стекать жир, и покрывают его фольгой. Делать это необязательно, но если не воспользоваться фольгой, впоследствии придется долго отмывать противень от скопившегося застывшего жира.
  3. На решетке или крюках размещают подготовленные (просоленные, замаринованные и при необходимости нарезанные кусками) продукты: рыбу, сало, мясо, курицу, колбаски, сосиски.
  4. Специальную емкость заполняют водой, чтобы создать условия гидрозатвора для дыма.
  5. Крышку коптильни закрывают, располагают аппарат на плите, включают газ.
  6. Надевают шланг на штуцер, расположенный на верхней крышке, и выводят его конец в вытяжку над плитой.

Вырабатывающийся под действием высокой температуры дым обволакивает продукты и постепенно наполняет их характерным копченым вкусом и ароматом. В качестве источника дыма используют стружку и ветки таких деревьев, как осина, бук, дуб, ольха, ясень. Древесина фруктовых деревьев также подойдет, а вот от хвойных пород лучше отказаться – они придают горечь готовым продуктам и способствуют появлению черного едкого дыма.

При приготовлении рыбы в коптильне на газу следует учитывать, что ее мясо имеет нежную структуру, поэтому в процессе приготовления может развалиться, размякнуть. Чтобы избежать этого, необходимо обвязать тушку шпагатом либо обернуть специальной пленкой.

Рецепт приготовления копченой скумбрии

Для копчения на газу горячим методом хорошо подходит скумбрия. Перед тем как поместить рыбные тушки в аппарат, необходимо их подготовить:

  • Нужно взять 2 скумбрии общим весом примерно в 800 г. Почистить тушку и промыть, натереть солью снаружи и внутри. Оставить рыбу на 5 часов, чтобы она просолилась.
  • Время засола можно сократить до 2 часов, если использовать рассол. Для его приготовления на литр воды нужно взять 250 г соли, размешать все и поместить скумбрию в рассол.
  • После того как отведенное для засола время завершится, тушки нужно вынуть, обтереть от остатков соли, выложить на ткань или решетку, оставить на полчаса для просушки.

Пока рыба обветривается, можно подготовить коптильню:

  1. Ольховую щепу замочить, затем промокнуть тканью, чтобы она была слегка влажной. На дно коптильного аппарата выложить фольгу, а на нее – древесину. Она должна быть расположена равномерно, слоем в 2 см.
  2. На щепу установить поддон для сбора жира, который также следует покрыть фольгой.
  3. Разместить скумбрию на решетке. Закрыть аппарат крышкой, залить специальную емкость водой.
  4. Коптильню поставить на газовую плиту, огонь должен быть средним.
  5. Когда из штуцера пойдет дым (это произойдет через 5-7 минут), надеть на него шланг и вывести его в вытяжку или форточку, чтобы дым не выходил в помещение.

Время копчения скумбрии – 25 минут от начала образования дыма. По истечении указанного времени выключить огонь, но коптильню не открывать еще в течение 25 минут. Употреблять готовую копченость рекомендуется через 5 часов, выдержав ее в холодильнике.

Как сделать своими руками

Устройство для копчения на газу можно изготовить самостоятельно. Для этого понадобятся такие материалы:

  • лист нержавейки толщиной в 1,8-2 мм – потребуется около 1,5 кв. м материала;
  • нержавеющая проволока с толщиной в 0,3-0,5 мм и длиной около 10 м;
  • нержавеющая труба с толщиной стенки в 0,25 мм и длиной в 40 см;
  • П-образный профиль из нержавейки, размеры – 3 на 3 см, длина – 2 м;
  • лист нержавеющей стали с толщиной 1-1,5 мм – потребуется примерно 0,2 кв. м такого материала.

Указанное количество ресурсов подходит для конструкции с размерами 600х300х300 мм.

Чтобы сварить коптильню, понадобятся такие инструменты:

  1. Прежде всего следует сварить прямоугольный ящик с гидрозатвором (емкостью для воды) и боковыми ручками для перемещения.
  2. С внутренней части корпуса приваривают полоски нержавеющей стали, которые выполняют функцию опор для решеток. Нижнюю нужно расположить на 12-15 см выше днища, верхнюю – на 7-10 см выше первой, но так, чтобы она не находилась вплотную к крышке аппарата.
  3. Гидрозатвор представляет собой канавку шириной в 2-3 см и аналогичной глубиной, которая проходит по периметру верхней части корпуса. Сделать его можно из П-образного профиля.
  4. В крышку коптильни монтируют трубку из металла для отвода дыма, диаметр которой должен составить около 1 см, а длина – 4-5 см. На верхнюю часть этой трубки надевается шланг, выводящий наружу дым.
  5. Дно аппарата должно быть оборудовано бортиками в 1-2 см, загнутыми вверх. Оно должно быть съемным.
  6. Решетки для коптильни выполняют из нержавеющей проволоки.

Достоинства и недостатки

К преимуществам приборов, с помощью которых можно изготовить копчености холодным или горячим методом на газу, нужно отнести следующее:

  • Универсальность. В таких устройствах можно коптить рыбу, мясо, сало.
  • Оптимальность источника тепла. Газовая плита обеспечивает конструкции равномерный прогрев и позволяет регулировать температурные показатели.
  • Компактность и мобильность. Прибор для копчения, подходящий для газовой плиты, можно использовать вне помещения и брать ее с собой на дачу, природу.
  • Долговечность. Качественные коптильни изготавливают из нержавеющей стали, которая является достаточно прочным материалом, выдерживающим высокие температуры и механические воздействия, а также препятствующим возникновению коррозии.
  • Отсутствие дыма. Наличие в конструкции специального шланга, который исключает вероятность проникновения дыма в помещение.
  • Скорость приготовления. Рыбу в коптильне на газовой плите можно приготовить за 40 минут. Мясо коптится дольше – 2-4 часа, в зависимости от сорта, возраста и размеров кусков.
  • Качество. Высокие вкусовые качества готовой продукции, контроль ее производства.

Недостатков коптилен, которые устанавливают на газовой плите, не слишком много. К ним относят большой вес некоторых моделей, что делает их неудобными в транспортировке, и невозможность их применения вне помещения.

Коптильни, работающие на газовой плите, – удобные устройства, с помощью которых готовят разные копчености в домашних условиях без использования жидкого дыма и прочих вредных добавок. Аппараты для холодного или горячего копчения можно приобрести или изготовить подобную конструкцию из нержавеющей стали собственноручно.

Заранее вас предупреждаю, все ниже написанное очень смахивает на тяжелую наркоманию и бред не очень здорового человека… но… да, я такой… и да простят меня пожарники которые возможно читают этот пост =)

Как обычно насмотревшись всяких роликов в интернете я загорелся идеей горячего копчения, потому что чисто теоретически это очень просто да и время приготовления как правило всего 30 минут!

Начнем из далека … Маринад для копчения:

Существует масса рецептов, но посмотрев штук 10 роликов и перебрав еще столько же сайтов с рецепту я сделал некоторые выводы…

Мариновать будем в воде!

Правильно или нет, но я делал так, это мой первый эксперемент, до этого я ничего подобного не делал

— Берем кастрюлю на 3 литра, наливаем примерно половину воды и ставим на газ
— Когда воза уже закипает я кинул 4 столовые ложки с горкой мелкой соли (экстра) МНОГО!
Не надо так, в следующий раз будет где то 2.5-3 ложки…
— 5 некрупных листов лаврушки (мелко разломал в руке)
— специи для курицы
— паприка
— смесь (лук укроп петрушка)
— красный острый перец
— черный душистый молотый перец
— черный перец горошек — штук 10

Все это доводим до кипения и кипятим минуты 3-4, далее снимаем с огня и режем курицу… Маринад должен остыть примерно до 50-60 градусов… тоесть посути он еще достаточно горячий но руку на кастрюле удержать уже реально… прошел примерно час чтобы маринад остыл до такой температуры…

далее закидываем курицу уже порезанную кусками, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3-5 часов (я ставил еще горячую кастрюлю в холодильник)

(вот тут читая и смотря рецепты в сети все делают очень по разному, кто то пишет 100 грамм соли на литр воды, кто то кладет мясо в холодный раствор, кто то кладет в горячий… кто то держит 3 часа, кто то держит 5-7 ДНЕЙ) я же прочитал все это и сделал нечто среднее с поправкой на свою интуицию…

Вот что получилось когда я уже достал кастрюлю из холодильника… прошло как раз примерно 4 часа

мыть я его не стал, но просушил салфеткой

А вот далее начинается самое интересное… само копчение!

Во всех видео у людей была специальная коптильня, выглядело это вот так…

Как делается коптильня из газовой плиты своими руками: инструкция

В последние годы домашнее копчение приобретает широкую популярность. Но не все могут приобрести специальный аппарат. Не стоит отчаиваться! Можно сделать коптильню из газовой плиты, а не покупать дорогостоящий прибор. В таком устройстве можно приготовить свиной окорок, рыбу на правильно выбранной щепе, шпик, другие продукты. Рецепты для получения деликатесов в таком приборе разнообразны!

Особенности и специфика

Привлекательность такого аппарата состоит в том, что сделать коптилку из обыкновенной газовой плиты можно с гидрозатвором или без такового. Другая особенность – плиту переделывать нужно с минимальными затратами.

Самодельная коптильня работает по принципу других схожих устройств. Внутри аппарата устанавливается решетка. На нее выкладываются продукты. Можно разместить крюки, и на них подвешивать заготовки. В таком виде от тлеющей щепы будет идти дым, которым пропитывается сырье.

На такой коптильне предлагается использовать холодный и горячий метод. Это позволит коптить рыбу, птицу, свиной окорок, шпик, разные сорта мяса.

В чем особенность домашней коптильни на плите? Одно из преимуществ – отсутствие негативного воздействия на атмосферу, для чего на самодельном аппарате нужно установить гидрозатвор или дымоотвод, который не даст дымам расходиться по всей площади. Поэтому подобная коптильня может находиться в квартире или дома.

Выбор основы

Какая модель нужна, чтобы получилась функциональная коптильня домашняя для приготовления разных блюд? Основное требования – целостность духовки. Варочная поверхность не имеет принципиального значения.

На заметку! Но для горячего копчения из такого аппарата нужен и верх, так как на него ставится ведро или коптильня из старой посуды другого типа.

Духовой шкаф оснащен всем, что потребуется в работе:

  • дверца, которая герметично закрывается;
  • наличие камеры размером около 50 л;
  • поддон для стекания соков и жиров;
  • направляющие для фиксации решеток;
  • регулятор, корректирующий нагрев щепы, огонь, температурный режим.

Также есть газовая горелка, которая установлена на нужном расстоянии от дна.

Процесс сборки агрегата из газовой плиты

Обычно мастерится коптильня из газ плиты, поскольку это – наиболее распространенное решение. Но обеспечить горячее копчение можно и только из духовки. Для этого требуется собрать решетки из других аналогичных устройств. Переоборудование не вызывает проблем. Чертежи и схемы для получения удобного агрегата из старой плиты не нужны.

Чтобы коптить в таком агрегате, сперва надо рассыпать на дно щепу и опилки. На нижний ряд за счет креплений зафиксировать решетку. На нее поставить поддон, поскольку, когда коптим, нужна емкость, в которой будет скапливаться жир.

На более высокие уровни ставятся другие решетки. На них раскладываются подготовленные продукты.

Зажигается огонь, и, как только начнет выделяться дым, нагрев следует уменьшить в домашней коптильне на несколько градусов.

Обратите внимание! Если нет специального поддона, самодельная коптильня горячего копчения может быть оснащена старым противнем. Если же нужна большая и более вместительная коптилка, предлагается установить поддон на самое дно. Но потребуется подложить подставку.

Важно понимать, что домашняя коптильня для газовой плиты своими руками не подключается к системе газоснабжения. Чтобы устройство заработало, под его днищем следует развести огонь. Поэтому во время функционирования выходит дым. По этой причине рекомендуется устанавливать коптилку из газовой плитки под открытым небом, а коптить на улице.

Такой вариант часто делается под копчение рыбы или сала. Аппарат позволяет закоптить свиной окорок или шейку, говядину, сыр, курицу и т. д.

Модель из печной духовки

Функциональной получается не только коптильня из газ плиты. Замечательный вариант получится из духовки в печи. Устройство топится:

  • углем;
  • торфом;
  • дровами.

В остальном коптильня в печке функционирует по принципу газового оборудования.

Если духовка демонтирована из основы, она фиксируется на подставку. Для этого можно использовать 4 кирпича. Под днищем создается костерок.

Вариант из электроплиты

Часто интересуются, как сделать коптильню на основе электродуховки. Особенность заключается в уникальной конструкции аппарата. Ведь электроплиты отличаются от твердотопливных и газовых моделей.

Нагрев может обеспечиваться дисковым или плоским электронагревателем. Тогда опилки засыпаются непосредственно на него. Если создается коптильня для электрической плиты, которая работает на ТЭНах, потребуется использовать дополнительную емкость. В нее загружаются опилки.

Когда создается коптильный аппарат из старой газовой плиты электрического типа, важно предусмотреть наличие встроенного вентилятора. Этот элемент позволит ускорить обработку продуктов.

Чтобы переоборудовать агрегат для горячего копчения из электроплиты, необходимо установить индивидуальный дымоход либо дымогенератор. Для начала корпус потребуется поставить на подъем. Он должен располагаться выше дымогенератора.

Потом на электроплите на наружной и внутренней боковых стенках, отступая на высоту 3 см, прорезаются отверстия под дымоход.

Остается только соединить коптильную камеру и дымогенератор дымоходом.

А как закоптить продукты на таком аппарате? Точно также, как это подразумевает коптильня на газовой плите.

Видео-инструкция

Разобраться во всех тонкостях конструкции позволит видео:

Разновидности домашних коптилен для газовой плиты

Last Updated on 04.10.2017 by Sia

Сегодня стало популярным и распространённым использовать домашние коптильни. Это удобно, вкусно и недорого. Еда получает невероятный аромат во время готовки, копчёности ни с чем не сравнятся по вкусовым качествам.

Обработка помещенных внутрь продуктов происходит за счёт подачи настоящего дыма от тлеющей древесины. Для достижения такого эффекта внутрь помещают опилки от дерева. Иногда – жидкости с ароматом дыма, но от искусственных материалов эффект разительно отличается.

Принцип действия домашней коптильни

Принцип работы все домашние коптильни имеют одинаковый: на дно укладываются щепки, тление которых производит дым. Продукты коптятся, обрабатываясь дымом. Первостепенная задача повара – добиться именно тления, а не горения древесины.

Наилучшие породы дерева для копчения – фруктовые, а особенно ценятся вишнёвые веточки, щепки, опилки. Они долго и хорошо тлеют, имеют приятный запах, который и остаётся на продуктах питания.

Принцип работы коптильни

В зависимости от конкретной модели и типа копчения продукт устанавливается в центральной камере или в боковой. Например, холодное копчение подразумевает подачу холодного дыма, им обрабатывается мясо и готовится. Чтобы дым был необходимой температуры, продукты устанавливают на расстоянии от самой коптильни и проводят дымоход к камере, длинной от 1,5 м до 3. Это долгий вариант для терпеливых, но обработанное мясо не сравнится ни с одним другим видом готовки.

Важно следить, чтобы дым поступал равномерно и постоянно во время всего процесса копчения. Тление не должно прекращаться, при необходимости следует подбавлять топливо.

Для копчения необходимо много места, да и дым постоянно выходит из щелей, устанавливать можно лишь на открытом воздухе. Но что делать, если нет места для оборудования на улице? Выход – коптильня с гидрозатвором. Её можно использовать даже дома, поставив просто на газовую плиту.

Основная идея – это полная изоляция и герметизация. Сверху надевается крышка, которая закрывает агрегат, и абсолютно не пропускает дым наружу. Это максимально универсальное приспособление, так как готовить можно в квартире, закрытом помещении, с друзьями, на природе. Суть конструкции в наличии гидрорукава, заполненного водой, по всему периметру устройства.

Виды домашних коптилен для газовой плиты

Домашнее копчение – уже не редкость. Результат получается часто лучше, чем в магазине. Можно самостоятельно контролировать качество сырья, используемую древесину, и экономия. Немножко постаравшись, можно сделать коптильню горячего копчения в домашних условиях, и не тратиться на оборудование.

Один из видов коптилен

В домашних условиях нашли применение многообразные домашние коптильни:

  • на одну или 2 конфорки;
  • квадратные;
  • прямоугольные и в виде цилиндра.

Объединяет их одно – принцип действия. Все они работают от опилок, и с использованием настоящего дыма.

В первую очередь подразделяются по типу копчения:

  • холодного;
  • горячего.

Для холодного. Длительный и сложный процесс, с замысловатой конфигурацией устройства. Воздействует исключительно дым, а температура внутри устройства не должна превышать 40°.

Для горячего. Самый распространённый вид, потому что для копчения необходимо минимум усилий и средств. Это быстрый и удобный способ. Суть заключается в том, что обработка происходит и теплом, и дымом.

Коптильня горячего копчения

Для холодного копчения можно выбрать современный агрегат в магазине, или соорудить самостоятельно. Второй вариант будет сложнее, так как должен быть какой-либо механизм для охлаждения воздуха. В новомодных домашних коптильных оборудованиях есть секция для охлаждения и автоматизированный контроль температуры. В таких устройствах еда будет готовиться около 3 дней, всё зависит от размера куска. Иногда копчение достигает недели.

Виды домашних коптилен

В зависимости от конструкционных особенностей выделяют:

  • электрические коптильни;
  • на углях;
  • для газовых горелок.

Особенности электрически коптилен

Подключаются такие агрегаты напрямую к электросети и не нуждается в дополнительных источниках тепла. Нагревательный элемент, который располагается внутри, самостоятельно греет и охлаждает воздух внутри. Такой агрегат стоит немало, но полностью оправдывает потраченные средства. Температура контролируется автоматически, подходит как для холодного, так и горячего копчения.

Угольные коптильни

Угольная коптильня

Угольные коптильни не нуждаются в каких-либо сторонних источниках тепла или подключениях, поэтому могут стоять практически в любом месте. В коптильню вытянутой формы вниз закладываются угли, сверху – опилки с дерева. Воздух из камеры не выходит, но весь равномерно распределяется по высоте и циркулирует, обдавая дымом все заложенные продукты питания.

При выборе месторасположения учтите, что должно быть плотное и крепкое основание, какая-либо подложка, потому что жар распространяется и на пол. Проследите, чтобы не было рядом легковоспламеняющихся вещей.

Газовые коптильни

Коптильня на газе – самый бюджетный и малозатратный вариант. Это устройства, предназначенные для использования на варочной поверхности. Они имеют внушительные размеры и, как правило, занимают 2 конфорки одновременно. Поэтому стоит перед покупкой просчитать, что будет экономней: электрическая коптильня или газовая.

А газовая коптильня с вертикальным расположением более компактна и по конструкции напоминает скороварку. В такой модели нет полочек, вместо них – места для подвешивания еды.

В доме используют коптильни с выводом дымохода на улицу или с гидрозамком.

Домашнее копчение происходит на отходах от переработки дуба, ольхи, ясеня. Дубовые опилки – это классика, их использование самое распространённое. Мясо и рыба получаются невероятно вкусными и сочными.

В условиях эксплуатации внутри помещения коптильня ставится на газовую горелку. После постепенного накаливания щепки начинают тлеть, источать прекрасный аромат и небольшой жар. Этим всем обволакивается продукт и постепенно готовится. Обратите внимание, что конфорка должна быть включена на низкую температуру, которую не стоит менять: внутри коптилен для газовой плиты должна быть постоянно один и тот же градус.

Допускается использование на электропечи, на ней проще устанавливать и контролировать температурные условия.

Преимущества и недостатки

Преимущества коптилен для газовой плиты:

  • возможность использовать как в домашних условиях, так и в полевых;
  • дешевое оборудование;
  • можно сделать собственноручно;
  • пища готовится быстро и очень вкусно;
  • элементарность в использовании.

Недостатки:

  • в стандартной комплектации нельзя контролировать температуру внутри;
  • если нет гидрозатвора, необходимо обустраивать дымоотвод;
  • громоздкие размеры в горизонтальных моделях;
  • холодное копчение будет очень затратным и некомфортным.

В силу малого количества недостатков, люди всё чаще делают выбор именно в сторону коптилен для газовой плиты. Это универсальный и удобный агрегат, который можно поставить на любой источник тепла и через несколько часов получить прекрасное готовое блюдо, с невероятным ароматом.

Работающая по принципу духовки коптильня сохраняет внутри себя все запахи, жиры и заложенные компоненты. Еда равномерно со всех сторон поддается обработке.

Домашняя коптильня

Домашняя коптильня своими руками

Коптильня – устройство, которое имеет нехитрую систему и немного составляющих частей. Зная принцип работы и внутреннюю конструкцию, умельцы сооружают коптильни собственноручно. Так, экономятся большие финансы.

Изначально нужно решить, какая модель необходима – вертикальная или горизонтальная, её объемы, крепления внутри. Зависимо от выбора, внутри будут жердочки для крючков или решётки для продуктов.

В любой коптильне должен быть:

  • жароприёмник;
  • место для опилок;
  • крышка.

Самый простой и удобный вариант для квартиры – сварить из листов металла прямоугольный герметичный короб с нужными отсеками и гидрозатвором.

Размеры определяются индивидуально исходя из габаритов плиты, удобства использования и последующего хранения. Наилучший металл – пищевая нержавеющая сталь.

Ниже приведена инструкция для изготовления оборудования с параметрами:

  • высота – 300 мм;
  • ширина – 300 мм;
  • длина – 600 мм.

Для гидрозатвора понадобится 2 м швеллера, с параметрами 30х30 мм.

Из листа нержавейки площадью 1,5 м2 и толщиной 2 мм делается основа, прямоугольный корпус, с помощью электро- или газосварки. На этом этапе приваривается швеллер по верхнему краю получившегося прямоугольника, чтобы получить гидрозатвор.

Сверху крышки необходимо проделать небольшое отверстие и приварить туда трубку так, чтобы 1 см заходил вовнутрь. На это отверстие крепится шланг для отвода лишнего дыма. Предусмотрите ручки для более комфортной транспортировки.

Далее, изготавливается внутренность – поддон или обычный противень и 2–3 решётки, чтобы укладывать пищу и собирать капающий с неё жир. Получившаяся конструкция должна свободно перемещаться, ставиться и вытаскиваться из короба, чтобы не повредить готовую пищу. Корпус и внутреннее наполнение делаются отдельно для простоты применения и мытья.

Видео: Самодельная коптилка и копчение своими руками

обзоров лучших коптилен в помещении в 2021 году

Вы когда-нибудь думали о копчении вкусных блюд в помещении — прямо на кухне? Иногда установка коптильни на открытом воздухе и перемещение ингредиентов на улицу звучит как кропотливая работа. А если вот-вот пойдет дождь, какие варианты приготовления у вас есть, чтобы утолить аппетит к копченым, ароматным блюдам? Курильщики в помещении могут быть именно тем решением, которое вы ищете!

Если вы ищете лучшую коптильню для дома, то вы обратились по адресу.В этой статье мы рассмотрели самые передовые коптильни с плитой , холодные коптильни и электрические коптильни для помещений.

Что ж, мы также разобрали в информационно-развлекательном разделе все, что нужно знать об этих устройствах, и то, что нужно учитывать, чтобы купить наиболее подходящее для вас. Приступим к делу.

Зачем мне покупать коптильню для дома?

Если вы можете использовать коптильню на открытом воздухе, зачем вам вариант для дома? Вот несколько причин:

1.Вы можете использовать комнатные коптильни в самых разных кухонных помещениях:

Эти коптильни подходят для ресторанов и заведений общественного питания с ограниченным пространством на кухне.

2. Домашнюю коптильню можно использовать круглый год:

С этими коптильнями для мяса вам не нужно беспокоиться о погоде. Вы можете использовать их в течение всего года и в любое время года.

3. Домашние коптильни доступны и экономичны:

Большинство курильщиков в помещении стоят всего несколько долларов.Поскольку они потребляют меньше электроэнергии, газа или пропана, грили на плите также могут сэкономить вам некоторые счета за коммунальные услуги.

4. Вы получаете больше контроля над приготовлением пищи, используя коптильню для помещения:

Эти коптильни позволяют более точно контролировать влажность, уровень дыма и тепла. Используя их, вы сами решаете, насколько дымными и нежными будут ваши барбекю и блюда.

5. Домашние коптильни намного легче чистить:

Большинство коптильных аппаратов поставляются с поддонами для сбора капель и внутренними полками, которые облегчают очистку после использования.

Во-первых, давайте освежим ваши знания о курении в помещении

Типы комнатных коптилен

Существует три основных типа коптильных устройств для помещений:

1. Коптильня

Варочные коптильни — лучший вариант для помещений для людей, которые не хотят выходить на улицу только для приготовления пищи. В этих установках продукты кладут на решетку или сковороду под щепу или пыль. Эти коптильни придают еде другой вкус, аромат и текстуру, поэтому вы можете использовать их, если пробуете что-то новое.Плита нагревает пищу, содержащуюся в этих коптильнях.

2. Ручная коптильня

Ручные коптильни, также называемые холодными коптильнями, обеспечивают максимальный контроль за копчением пищи. В отличие от других коптильных аппаратов в помещении, этот тип используется для того, чтобы придать еде лишь щепотку аромата дыма. В то время как некоторым требуется питание, портативные курильщики обычно питаются от батареи. Они не нагреваются.

3. Электрокоптильня

Как следует из названия, этим курильщикам для работы требуется электричество.Как правило, они имеют нагревательные элементы и термостат или циферблат для регулирования температуры пищи. Итак, все, что вам нужно сделать, это подключить кабель к розетке и положить еду на стойку коптильни.

Как работают внутренние коптильни?

Существует множество коптильных устройств для помещений, и у каждого из них свой принцип работы. Как правило, коптильня работает, нагревая древесную стружку или пыль, помещенную в отсек, и доставляя дым к пище. Эта еда может быть как на полках, так и на подносе.

В то время как горячие коптильни нагревают пищу в процессе, холодные коптильни впускают дым, не отдавая тепла. Окончательный вкус копченой муки будет зависеть от вкуса используемой древесной щепы. Но при горячем копчении пища после копчения всегда должна становиться нежной и приготовленной.

Факторы, которые необходимо учитывать перед получением


— Лучший курильщик в помещении —

Получение правильного дыма на вашей еде требует определенных навыков, и вы не сможете достичь этого без правильных коптильных аппаратов в помещении.

Как выразился Майкл Нолледо, опытный любитель барбекю,

‘В мире приготовления барбекю нет более сложного навыка, чем копчение продуктов.

Итак, вот несколько факторов, о которых следует помнить, приобретая коптильню в помещении или в помещении:

1. Качество еды:

Это не проблема. Нет смысла использовать коптильню в помещении, если она, по крайней мере, не улучшит вкус вашей еды. Таким образом, вам следует подумать о том, чтобы приобрести лучшую коптильню для дома, которая будет воспроизводить качество еды, которое вы получили бы от наружного блока. Мы рекомендуем вам прочитать отзывы о каждом курильщике в вашем списке, прежде чем вы начнете его покупать.

2. Образован дым:

На открытом воздухе можно использовать коптильни, выделяющие много дыма. Но для приготовления пищи в помещении ваша коптильня должна производить небольшое количество дыма, чтобы детектор вашей кухни не сработал.

Это ограничение, возможно, является причиной того, что многие люди, такие как Джим Шахин, думают, что «курение в помещении создает что-то вроде сауны, и оно почти дает тот же вкус, что и курение на открытом воздухе, даже при небольшом количестве дыма».

3. Простота очистки:

Внутренние коптильни должны быть хорошо спроектированы, чтобы их очистка занимала всего несколько минут.Приоритет этого фактора не позволит вам использовать алюминиевую фольгу для покрытия противня или решетки каждый раз, когда вы хотите коптить еду.

4. Время курения:

Никто не ожидает, что коптильня в помещении будет коптить пищу так же быстро, как коптильня на улице. Тем не менее, вы должны искать коптильню, которая коптит пищу в кратчайшие сроки.

лучших отзывов о коптильнях в 2021 году

Тем не менее, мы будем делать одну категорию за раз. Итак, вот 3 топовых коптильни на рынке сегодня:

01

Курильница для чайника Nordic Ware

Эта модель 36550 от Nordic Ware представляет собой кухонную коптильню с плитой, которую также можно использовать на открытом воздухе, если вы хотите.Устройство, созданное для профессиональных и начинающих поваров, позволяет пользователям испытать свои творческие способности на кухне.

Спецификация:

  • Тип материала: Алюминизированная сталь
  • Вес: 8,16 фунтов
  • Размеры: 6,9 x 13 x 13,5 дюймов
  • Производитель: Nordic Ware
  • Изготовлено в: Сделано115 9012 США 9012
    Наши мысли

    Изготовлен из алюминиевой стали, эстетически заметно красное фарфорово-эмалевое покрытие.Совместимость с электрическими, индукционными или газовыми плитами, мне нравится, что этот блок довольно прост в сборке. Все, что вам нужно для его настройки, включено в его подробное руководство пользователя.

    Нет отсека для щепы, что не так уж и плохо, так как щепу можно распределить по всей площади основания коптильни. Лоток для еды на этом устройстве имеет перфорацию, которая позволяет дыму циркулировать и правильно проникать в вашу еду.

    Хотя коптильни на плите обычно не имеют регулируемых регуляторов температуры, у этого устройства есть термометр и крошечное отверстие в крышке, куда вы можете вставить его, чтобы ваша пища не пригорела.

    Ни одно правило не говорит, что вы должны использовать это устройство только в помещении. Если у вас есть уличная печь, вы можете просто попробовать ее на улице. В любом месте с этой коптильней на плите еда получается ароматной и дымной.

    Основная проблема, с которой, как я полагал, многие люди столкнутся при использовании этого устройства, — это его высокий поддон для еды, потому что он, в первую очередь, сводит на нет преимущество наличия высокого купола. Однако, если вы живете с этим или покупаете стойку для еды, она может понравиться вам так же, как и покупателям барбекю, которые оставили отзывы о коптильнях на плите и получили высокие оценки на сайтах электронной коммерции по всему миру.

    Этот аппарат отлично подходит для придания свинине, овощам, мясу, курице и рыбе восхитительно-ароматного вкуса. И это, безусловно, одна из лучших коптилен для кухни на рынке.

    Pros

    • Легко чистится после использования.
    • Агрегат можно модернизировать с помощью корзин для пароварки.
    • Можно использовать для копчения практически всех видов мяса, рыбы и свинины.
    • У него есть купол для больших кусков пищи.
    • Устройство можно использовать в духовке.

    Минусы

    • Влага и трение могут привести к отслаиванию красного покрытия.
    • В комплект поставки не входят полки для увеличения места для курения.

    Домашняя коптильня KitchenQue

    The Charcoal Companion — CC4132 — одна из лучших домашних коптильных аппаратов для мяса со множеством функций, необходимых каждому для приготовления вкусных блюд на кухне. Он не собран заранее, но я уверен, что любой, кто возьмет инструкции, прилагаемые к продукту, поймет, как все это собрать.

    Спецификация:

    • Тип материала: Сталь
    • Вес: 6,67 фунтов
    • Размеры: 613,5 x 12,5 x 9,5 дюймов
    • Производитель: Charcoal Companion

    Pros

    • Устройство можно мыть в посудомоечной машине
    • Прочная конструкция и конструкция
    • Совместимость с электрическими, пропановыми и индукционными плитами
    • Изделие может нагреваться до 400 градусов, чего достаточно для приготовления пищи.
    • Имеет высокую крышку для больших кусков пищи
    • Лучшие коптильни для мяса в помещении

    Минусы

    • Слишком много дыма
    • Боковые ручки могут сильно нагреваться через некоторое время.
    Наши мысли

    Этот блок состоит из четырех основных частей; поддон для капель, базовый блок, решетку и приподнятую крышку. Стальная основа делает его совместимым с электрическими плитами, газовыми плитами и индукционными плитами. И крышка, и основание имеют силиконовые ручки, которые позволяют легко открывать и перемещать коптильню.

    KitchenQue CC4132 имеет встроенный термометр, и это здорово, тем более, что производитель заявляет, что коптильня на плите может нагреваться до 400°F. Это означает, что вы можете приготовить курицу с ним в течение часа и пары минут.

    Устройство поставляется с Hickory InstaSmoke, древесной стружкой для копчения в помещении производителя. Однако дыма от этой древесной щепы может быть слишком много для вашей еды и дома. Но если вы хотите, чтобы в вашей еде был весь дым и ароматный вкус, то вы можете не возражать против того, чтобы найти эту проблему.

    С этой коптильней вы получите вкусные блюда, а также она пригодится, если вы хотите придать еде сложный вкусовой профиль. В целом, я думаю, что это один из лучших коптильных аппаратов по соотношению цена-качество, который вы можете получить.


    Большая коптильня Camerons

    Эта коптильня Cameron является самой большой в коллекции производителя CMInternational. Он известен как настольная коптильня , удобное устройство, которое каждый может использовать для копчения овощей, свинины, курицы, мяса и рыбы. Устройство также служит пароваркой, жаровней и браконьером.

    Спецификация:

    • Тип материала: нержавеющая сталь
    • Вес: 5.6 фунтов
    • Размеры: 15 x 11 x 3,5 дюйма
    • Производитель: CM International
    Наши мысли

    Если вы хотите приготовить вкусные блюда за несколько минут, эта коптильня для дома может быть именно тем устройством, которое вам нужно. С другой стороны, на этом устройстве нет термометра или контроля температуры, поэтому вам нужно самостоятельно рассчитывать время каждого приема пищи. Возможно, вам также придется обернуть поддон для сбора капель алюминиевой фольгой, чтобы вам не пришлось тереть его после использования, а аромат остался на вашей еде.

    Корпус устройства изготовлен из нержавеющей стали, и я обнаружил, что каждую его часть можно мыть в посудомоечной машине. Я также обнаружил, что его можно использовать в духовке, если вы ищете простой способ приготовить вкусные блюда.

    Короче говоря, у этой коптильни есть свои недостатки, но она также обладает всеми основными функциями, необходимыми для приготовления копченостей на кухне по доступной цене.

    Pros

    • Выпускает небольшое, но эффективное количество дыма
    • Устройство доступно по цене
    • Работает с большим количеством плит
    • Быстро нагревает пищу
    • Относительно легкий

    Минусы

    • Внешний вид устройства через некоторое время может обесцвечиваться
    • Ручка и крышка довольно быстро нагреваются; Вы должны были действовать осторожно.

    Топ-3 лучших коптильни холодного копчения на рынке

    Переходя к следующей категории коптильных аппаратов для помещений, вот три лучших аппарата для холодного копчения на рынке:

    01

    Портативный ручной пистолет для холодного копчения MITBAK

    Этот портативный ручной коптильный пистолет от MITBAK может быть именно тем устройством для холодного копчения, которое вы искали, если вам нужен быстрый способ копчения еды. Он поставляется с купольной крышкой, древесной щепой, съемным шлангом, камерой сгорания и устройством для заваривания дыма.Итак, вы начинаете курить сразу после покупки агрегата.

    Спецификация:

    • Вес: 2,85 фунта
    • Размеры: 17,7 x 12,1 x 5,3 дюйма
    • Питание: литиевая батарея
    • Производитель: MITBAK
    Наши мысли

    Испытание этого устройства было приятным, так как оно полезно для добавления дыма к индейке, сыру, рыбе, говядине, овощам и курице. Хотя он сделан специально для использования в помещении, вы можете попробовать это дымящееся ружье на открытом воздухе после приготовления еды, в которой недостаточно дыма.

    Этот дымовой пистолет MITBAK поставляется с малообслуживаемой батареей, которую также можно перезаряжать. У него три скорости копчения, каждая из которых, как я обнаружил, дает много дыма, если вы используете много древесной щепы за раз.

    Мне больше всего нравится в этом дымящемся пистолете то, что он имеет удобную рукоятку и устойчивое основание.

    Если вы думаете о добавлении дыма к еде или даже к виски, возможно, вы захотите рассмотреть этот наш лучший выбор для холодного копчения в помещении.

    Pros

    • Относительно легкий вес
    • Удобно курить
    • Прочные рукоятки
    • Относительно длинный шланг
    • Поставляется с куполообразной крышкой

    Минусы

    • Требуется много щепы для копчения пищи

    2.Портативный курительный пистолет TMKEFFC

    Я провел небольшое исследование этого продукта и обнаружил, что его клиенты на популярных сайтах B2C дали ему оценку 4,4 из 5 звезд. Это заставило меня копнуть глубже, чтобы понять, почему многие люди думают, что это функциональная единица.

    • Вес: 14,1 унции
    • Питание: 2 батарейки АА
    • Размеры: 7,9 x 5,3 x 3 дюйма
    • Производитель: TMKEFFC
    Pros
    • Быстро коптится.
    • Компактный и простой в эксплуатации.
    • Этот продукт требует минимального обслуживания.
    • Прост в использовании и сочетается друг с другом.
    • Имеет большое отделение для щепы.
    Минусы
    • В агрегате нет указателя температуры.
    • Нет безопасного способа узнать уровень древесной щепы в камере сгорания, не останавливая процесс копчения.
    Наши мысли

    Ручной коптильный аппарат — один из лучших внутренних блоков, которые вы можете приобрести.Он бывает разных цветов, но мне нравится блестящий янтарный вариант и то, как он смотрится на металле, использованном для изготовления корпуса. Обидно, что вы не можете перезарядить этот блок, но я думаю, что замена батарей — это неудача этого курильщика, с которой может жить любой.

    Тестировать этот прибор было весело, и вам потребуется всего несколько секунд, чтобы начать разжигать еду. Вы можете использовать его на мясе, курице, рыбе, овощах, сыре и любом другом предмете, в который вы хотите добавить дым.

    Поначалу не понравилось, что коптильню приходилось выключать даже после полного сгорания щепы или пыли.Тем не менее, я решил, что это не так уж и много, учитывая, что устройство предназначено для того, чтобы вы могли контролировать, сколько дыма вы добавляете в свою еду.

    Этот продукт обладает всеми характеристиками, которые должны быть у коптильни холодного копчения, поэтому он попал в этот список как лучшая коптильня холодного копчения для помещений по соотношению цена-качество.


    3. Ручная коптильня Kaven

    Наш бюджетный выбор для коптильни холодного копчения обладает отличными характеристиками, которые по-прежнему делают ее функциональной коптильней для помещений, независимо от того, насколько она относительно дешева.

    • Вес: 12,2 унции
    • Шум: до 40 дБА
    • Размеры: 4,2 x 4 x 3,1 дюйма
    • Производитель: Kaven
    плюсы

    4
  • Уникальный дизайн
  • производит менее 40 дБ шума
  • имеет съемный, легко чистый топливный бак
  • Простота в использовании
  • 2-летняя гарантия на товаре
наконечника
  • Это может быть трудно маневрировать, так как у него нет ручки.
  • Топливный бак легко нагревается
Наши мысли

Эта коптильня холодного копчения всего за несколько секунд придаст аромат дыма вашим десертам, орехам, овощам, мясу и морепродуктам. Его корпус сделан из сплава, и лучше всего поверить, что он не сломается, если вы будете использовать его правильно.

Производитель коптильни утверждает, что она не достигает высоких температур даже при нагревании щепы. Но я заметил одну вещь: лучше не трогать камеру сгорания, пока она не остынет.

Мне бы больше понравилось, если бы в нем были перезаряжаемые батареи, но я подумал, что время от времени менять батареи не так уж важно.

В целом, я думаю, вы найдете этот продукт достойным своих денег, если вы ищете функциональную и доступную коптильню холодного копчения для дома.

Лучшая электрическая коптильня для дома Отзывы

Тем не менее, мы будем делать одну категорию за раз. Итак, вот 3 лучших электрических комнатных коптильни / крытых коптильни-барбекю на рынке сегодня:

Переходя к следующей категории коптильных аппаратов для помещений , вот наша тройка лучших на рынке:

1.Oster электрическая коптильня-жаровня

Распаковка и тестирование Oster CKSTROSMK18 (которая, кстати, является нашей лучшей коптильней для дома) было забавным занятием. Это многоцелевая печь для копчения в помещении, которая одновременно служит и мультиваркой, и жаровней. Выдающаяся функция? Почти каждый может использовать ее удобно.

  • Вес: 16,3 фунта
  • Тип материала: Эмалированная стальная чаша
  • Регулируемая температура: от 150°F до 450°F
  • Нагревательный элемент: до 1450 Вт
  • Размеры (ДхШхВ): 17.7 x 24 x 9,8 дюйма
  • Производитель: Jarden Consumer Solutions
Pros
  • Он прост в использовании.
  • Коптильня имеет широкий диапазон температур.
  • Имеет два отсека для щепы, которых достаточно для копчения всего блюда.
  • Коптильня позволяет кислороду проходить через пищу. Поэтому вам не нужно часто засыпать щепу.
  • Легко чистить с помощью съемных поддонов и решеток.
Минусы
  • Короткий электрический кабель
  • Крышка коптильни быстро жирнеет.
Наши мысли

Это устройство может вместить до 20 фунтов пищи, и я полагал, что оно предназначено для размещения даже самых больших кусков. Приятно, что в нем больше одного отсека для щепы, и они достаточно большие, чтобы придать вашей еде дымный привкус. Лучше всего то, что вы можете сэкономить до 30 % времени приготовления и 36 % энергии, используя эту экономичную коптильню вместо обычных духовых шкафов.

Мне нравится, что эта коптильня хорошо работает в помещении, но если поблизости есть розетка, можно попробовать на улице.Очистка сковороды и решетки с эмалированным покрытием также довольно проста, и это еще одна вещь, которая нравится курильщику.

Жаль, что кабель у этого устройства короткий. Но подключение его к удлинителю может решить проблему для вас. Если вы не возражаете против того, чтобы после каждого приема пищи держать жирную крышку, то это устройство может быть просто лучшей коптильней для дома или электрической коптильней , которую вы искали.

Мясо, рыба и овощи, копченые на этом аппарате, получаются вкусными и хорошо увлажненными.Он достаточно большой, чтобы вместить 20-фунтовую индейку, похожую на фритюрницу для индейки, и имеет широкий диапазон температур.


2. Скороварка Emson для копчения в помещении

Эта коптильня для кухни – 8303MO – одна из лучших электрических коптилен для помещения, которые вы можете приобрести. Качество курения высочайшее, и с этим устройством вы получите уникальное коптильное кольцо.

  • Вес: 10,7 фунтов
  • Тип материала: Нержавеющая сталь
  • Регулируемая температура: Авто
  • Нагревательный элемент: до 1000 Вт
  • Размеры: 13.2 x 13,2 x 12,6 дюйма
  • Производитель: E.Mishan & Sons, Inc.
Prous

  • Время быстрого приготовления
  • имеет возможность холодный дым
  • 2-летняя гарантия
  • 2-летняя гарантия на товаре
  • прочный дизайн из нержавеющей стали, который предотвращает царапины
  • требует маленьких деревянных фишек для курения

; Множество деталей, которые необходимо собрать перед копчением
  • Отсек для щепы не является центральным. Таким образом, только одна часть вашей пищи может иметь дымный привкус.
  • Наши мысли

    В отличие от других электрических коптилен, в этом устройстве используется внутреннее давление 15 фунтов на квадратный дюйм, что значительно сокращает время приготовления. Но настройка холодного дыма курильщика — это то, что действительно отличает этот аппарат от остальных.

    В режиме холодного копчения или обычного копчения этот прибор может обрабатывать около 4 фунтов пищи, но вам, возможно, придется урезать его, чтобы он поместился в круглом пространстве для приготовления пищи. Он использует цифровое управление, которое, я думаю, должен принять каждый курильщик, но с этим устройством вы можете установить только время курения, а не температуру.

    Я полагал, что органы управления этого устройства могут выдавать странные сообщения об ошибках, особенно если они не очищены должным образом. Но хорошо, что детали изготовлены из нержавеющей стали, поэтому их можно мыть вручную.

    По большей части, я думаю, что это устройство хорошо выполняет свою задачу и превосходно коптит почти все виды продуктов. К сожалению, большинство деталей не собраны заранее, но я думаю, что любой может понять, куда установить каждую деталь, используя прилагаемое к ней руководство пользователя. Он хорошо нагревается, и если вы используете правильную щепу, вы можете получить самое вкусное блюдо, которое вы когда-либо пробовали.


    3. Электрическая коптильня Presto

    Проведя исследование, я обнаружил, что некоторые люди дали этому устройству оценку 5 звезд, и легко понять причину этого. Presto 06013 — это хорошо спроектированная электрическая коптильня для помещений с ручками, которые облегчают переноску.

    • Вес: 11 фунтов
    • Тип материала: Черная нержавеющая сталь
    • Регулируемая температура: Автоматическая
    • Нагревательный элемент: до 500 Вт
    • Размеры: 19 x 11.5 x 12,2 дюйма
    • Производитель: Presto
    pros

    4
  • Доступное для культа для культа
  • Несколько цифровых элементов управления
  • имеет вариант для холодного дыма
  • имеет сигнал тревоги для сигнала, когда еда готова
  • относительно легкий
  • минус
    • Должность для курения не регулируется
    • Вода может конденсироваться под крышкой коптильни.
    Наши мысли

    С помощью этой коптильни можно не только коптить продукты горячим способом, но также есть опции для холодного и комбинированного копчения.Электрический блок имеет номинальную мощность 500 Вт, что может помочь вам сэкономить часть ваших регулярных счетов за коммунальные услуги в течение месяца.

    В отличие от других устройств с цифровым управлением, эта коптильня ведет обратный отсчет оставшегося времени приготовления и подает звуковой сигнал, чтобы вы знали, когда нежное и вкусное блюдо будет готово. Но реальная точка продажи — это его цена.

    Когда я впервые увидел этот агрегат, я мог сказать, что у него ограниченное пространство для приготовления пищи, и оказалось, что я был прав. Несмотря на то, что он может вместить около 6 литров, поместить в эту коптильню большую индейку может быть проблемой.Таким образом, вам, возможно, придется нарезать его на большие куски и поместить в трехъярусную кастрюлю коптильни.

    Этот прибор Presto можно использовать в качестве мультиварки, а его чаша для посудомоечной машины с антипригарным покрытием облегчает мытье после каждого приема пищи. Мне нравится, что у него есть уплотнение вокруг крышки, чтобы предотвратить выход дыма во время приготовления, но из-за такой конструкции вода конденсируется прямо под крышкой. Таким образом, вам может быть трудно видеть сквозь.

    Если у вас ограниченный бюджет, но вы все же хотите приобрести высококачественную домашнюю электрическую коптильню для приготовления вкусных и хорошо прокопченных блюд, то это устройство может быть одним из лучших.

    Больше информационно-развлекательных систем для курящих в помещении

    Ограничения на курение в помещении

    1. Курение в помещении может быть опасным, если вы не будете осторожны

    Хотя у курильщиков есть датчики температуры и сигналы тревоги, чтобы сообщить вам, когда ваша еда будет готова, несчастные случаи все же могут произойти, если вы не будете осторожны. Поэтому всегда следите за едой, которую вы курите.

    2. Курение в помещении может быть относительно более дорогим, чем другие варианты курения

    Внутренние коптильни имеют первоклассные характеристики.Таким образом, некоторые из них могут быть немного дороже. Однако они могут окупить себя, сэкономив вам на счетах за коммунальные услуги.

    3. Ваш дом может пахнуть по-другому

    Как вы знаете, у древесной щепы разные вкусы. Итак, если вы курите на своей кухне, есть вероятность, что в течение короткого периода времени ваша кухня и весь дом скоро будут пахнуть ароматом древесной щепы или едой, которую вы готовите.

    Чем отличается холодное копчение от горячего?

    Холодное копчение:

    При холодном копчении температура продуктов не превышает 80°F.Это позволяет еде оставаться сырой и нежной. Это способ удаления влаги из продуктов, который подходит для сыра, овощей, бекона и других продуктов, которые легко плавятся при нагревании. Вам не нужно тепло для холодного копчения продуктов.

    Горячее копчение:

    Этот метод позволяет готовить пищу во время копчения. При горячем копчении температура пищи может достигать от 212°F до 280°F.
    При горячем копчении вам нужно будет разогреть пищу, и этот метод обычно используется для грудинки, ребрышек, рваной свинины, лосося и пастрами.

    Подведение итогов

    Судя по нашим отзывам, лучшей коптильней для дома является электрическая коптильня Oster CKSTROSMK18. Он правильно коптит все виды продуктов за короткое время, оказывая такое же воздействие на продукты, как и коптильня на открытом воздухе.

    Помимо использования в качестве коптильни, вы также можете использовать его как жаровню и как низковарку. Я рекомендую эту коптильню Oster для круглогодичного копчения из-за ее универсальности и прочной конструкции.

    В любом случае, если вы любите гриль и ищете гриль, ознакомьтесь с нашими обзорами грилей для помещений.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)


    — Курильщики в помещении —

    Можно ли использовать электрическую коптильню на плите?

    Несмотря на то, что они похожи, использовать электрическую коптильню на плите не получится. Тепло от варочной панели будет направляться на основание, а не на нагревательный элемент коптильни. Следовательно, ваша пища не будет готовиться или пропитываться дымом от древесной стружки или пыли.

    Можно ли использовать ручные коптильни для напитков?

    Да.Вы можете использовать портативные курильщики для таких напитков, как пиво и виски.

    Как долго я должен коптить мясо в помещении?

    Вам потребуется от 6 до 8 часов для копчения мяса в помещении. Однако на приготовление грудинки может уйти целый день.

    Топ-15 лучших обзоров и сравнения коптильных аппаратов 2022

    В настоящее время на рынке доступно множество марок и моделей лучших коптильных аппаратов. Это может затруднить ваше решение, поскольку вы не будете сравнивать характеристики каждой модели.

    Тем не менее, мы собрали ценную информацию о том, что искать в коптильне, обзоры и руководство по покупке, чтобы помочь вам.Вы также найдете список из 5 лучших моделей на рынке, а также полезные плюсы и минусы, которые вы должны учитывать, прежде чем выбрать одну из них.

    Вот наши 5 лучших рекомендаций:

    Универсальность: Японская коптильня Donabe

    Лучше всего подходит для медленного приготовления: Nordic Ware Stovetop Kettle Smoker

    Лучше всего подходит для приготовления пищи как на открытом воздухе, так и в помещении: Nordic Ware Indoor/Outdoor Коптильня для чайника

    Подходит для различных продуктов: Cameron Stovetop Smoker

    Лучшее для удобства использования: KitchenCraft Home Made Stovetop Smoker

    Бестселлер №1 Коптильня на плите — Оригинальный (11 x 15 x 3,5 дюйма) коптильный ящик из нержавеющей стали с 3 дополнительными пинтами древесной щепы — Работает на любом источнике тепла, в помещении или на улице — Отлично подходит для 4 июля
    • Коптильня для коптильни — коптит мясо, рыбу, овощи и многое другое прямо на плите! Также можно использовать как пароварку, пароварку или жаровню! — идеальный подарок на День отца
    • Коробка для курения — Все компоненты помещаются внутрь коптильни, когда она не используется, а ручки складываются для удобства хранения.
    • Коптильня для помещения — можно использовать на любом источнике тепла (газовом, электрическом или костре).
    • Включает коптильню на плите, решетку без палочек, поддон, крышку, БОНУСНЫЕ пинты для щепы и руководство по рецептам!
    • Бесшовную конструкцию из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.
    РаспродажаБестселлер №2 Курильщик для чайника Nordic Ware, один, красный
    • Копчение продуктов дома еще никогда не было таким простым
    • Превращает повседневную еду во вкусные блюда
    • Высокий купол обеспечивает максимальную вместимость
    • Размеры 6-7/8 на 13 на 13-1/2 дюйма.Не готовьте на сильном огне (рекомендуемая температура копчения 190-210 градусов по Фаренгейту, при необходимости отрегулируйте горелку)
    • Сделано в США с термометром из Китая и ручкой из Тайваня
    Бестселлер №4 Курильщик для чайника Nordic Ware индивидуального размера, черный
    • Для использования на домашней плите или уличном гриле
    • Совместимость с индукционными плитами
    • Для использования на газовых, электрических или керамических плитах
    • Термостойкий до 400 градусов по Фаренгейту
    • Включает куполообразную алюминиевую вентилируемую крышку, поддон, антипригарное покрытие поднос, термометр и буклет с рецептами
    РаспродажаБестселлер №5 Большая коптильня Camerons с древесной щепой и рецептами — коптильня из нержавеющей стали 11 дюймов x 15 дюймов x 3,5 дюйма
    • Коптильня для коптильни — коптит мясо, рыбу, овощи и многое другое прямо на плите! Также можно использовать как пароварку, пароварку или жаровню.
    • Бокс для курения. Все компоненты укладываются внутрь коптильни, когда она не используется, а ручки складываются для удобства хранения.
    • Коптильня для помещения — можно использовать на любом источнике тепла (газовом, электрическом или костре).
    • Включает коптильню на плите, решетку без палочек, поддон, крышку, БОНУС-образец древесной щепы и руководство по рецептам.
    • Бесшовную конструкцию из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.
    Бестселлер №8 Кэмерон Курильщик на плите
    • Коптильня на плитеЭта профессиональная коптильня позволяет коптить продукты любого типа прямо на вашей плите
    • 15 длина x 11 ширина x 3.5 высота
    • Коптильня на плите отлично подходит ко всем блюдам из мяса, морепродуктов и птицы и превращает обычные овощи во вкуснейшие основные блюда! Более крупные продукты, такие как индейка или ветчина, также можно коптить, просто сделав тент из алюминиевой фольги, чтобы накрыть продукт во время приготовления вместо использования крышки коптильни
    . Бестселлер № 9 Японский курильщик Donabe на 2 персоны
    • Многоцелевой японский глиняный горшок (донабэ) — отлично подходит для приготовления различных блюд, включая приготовление на пару, копчение, запекание и т. д.
    • Поставляется с металлической решеткой и дымовой щепой из вишневого дерева. Сделано в Японии. Можно использовать на прямом огне и электрических плитах. Не совместим с индукционными плитами.
    • Размеры: примерно 8,7 диаметра x 5,5 дюйма в высоту — Вес: 4,4 фунта
    Бестселлер № 11 Курильщик для чайника Nordic Ware для дома и улицы, 7 на 13 дюймов, красный
    • Копчение продуктов дома еще никогда не было таким простым
    • Превращает повседневную еду во вкусные блюда
    • Высокий купол обеспечивает максимальную вместимость
    • Размеры 6-7/8 на 13 на 13-1/2 дюйма.Не готовьте на сильном огне (рекомендуемая температура копчения 190-210 градусов по Фаренгейту, при необходимости отрегулируйте горелку)
    • Сделано в США с термометром из Китая и ручкой из Тайваня
    Бестселлер № 15 Jax Smok’in Tinder — Набор пробников для копчения щепы из тонкого дерева для электрических коптилен или коптильни в помещении, 6 популярных чипсов в бумажных пакетах на одну пинту — США (Apple, Post Oak, Pecan, Hickory, Cherry, Maple)
    • Вы тратите хорошие деньги на лучшие куски мяса, великолепные специи и приправы, а также тысячи долларов на ультрасовременную коптильню.Помните, что древесина тоже является ингредиентом. Ароматизатор древесной щепы Jax Smok’in Tinder обеспечит наилучший вкус при приготовлении на гриле и копчении мяса и овощей.
    • Jax Smok’in Tinder Smoker Щепа собирается из Миссури, Техаса и Колорадо. Попробуйте нашу древесину и узнайте, почему наши клиенты возвращаются снова и снова. Эта коптильная щепа для курильщика пачка тонкой древесной стружки также может использоваться в качестве древесной щепы для дымового пистолета, так как это отличная древесина для курения коктейлей.
    • Jax Smok’in Tinder Древесная щепа для копчения поставляется в бумажных пакетах и ​​коробках, позволяющих им дышать.Мы рекомендуем замачивать щепу для копчения в воде на 30–45 минут перед использованием. После замачивания слейте воду, прежде чем класть древесный уголь/дерево или коробку для щепы для идеального дыма. Эта влага придает истинный вкус мясу и овощам.
    • Jax Smok’in Tinder продает гриль-бару на заднем дворе только высококачественные изделия из дерева для барбекю для организаторов соревнований. Наша щепа в основном используется для придания аромата древесного дыма блюдам, приготовленным на газовых и угольных грилях, или древесной щепе для электрических коптилен или для копчения на плите.Преимущество использования наших дымовых щепок заключается в том, что доступно так много разных вкусов, что вы можете создать свою собственную уникальную комбинацию. Каждый ароматизатор содержит 2,90 литра.
    • Разнообразный набор Jax Smok’in Tinder идеально подходит, когда вы впервые пробуете вкус древесного дыма или создаете свои собственные комбинации вкусов, или когда вы просто не можете решить, какой вкус вам больше нравится. Этот комплект также станет отличным подарком для вашего любимого любителя курения. Наши древесные щепы для копчения доступны в цветах яблони, дуба, вишни, клена, гикори, мескитового дерева, персика и ореха пекан.Отлично подходит для древесной щепы Big Green Egg или других видов барбекю и гриля.
    РаспродажаБестселлер № 17 Camerons Products Smoking Chips — (Mesquite) — Высушенные в печи, 4-фунтовый мешок, 260 куб. дюймов — Щепа для барбекю, Натуральная стружка из коптильных опилок высшего качества
    • щепа для копчения – работает с газовыми грилями, угольными грилями, коптильнями и коптильнями в помещении.
    • Стружка для копчения — Древесная щепа представляет собой необработанную древесину, высушенную в печи, 100% натуральная, произведена в США.
    • Чипсы для копчения мескитового дерева – быстро воспламеняются и прогорают на 100 %, создавая нежный аромат дыма.
    • Мескитовая щепа для копчения хорошо сочетается с морепродуктами, говядиной, свининой и дичью.
    • Сумки весом 4 фунта имеют приблизительный вес. Фактический вес может варьироваться в зависимости от типа древесины. 260 куб. дюйм (0,004 м³)
    РаспродажаБестселлер №20 Char-Broil 17202004 Цифровая электрическая коптильня, Deluxe, серебристая
    • Изолированная конструкция с двойными стенками. Wattage-750
    • Расширенная панель управления с легкочитаемым синим светодиодным дисплеем
    • Съемный пищевой термометр
    • Стеклянная дверца и двухцветная отделка из нержавеющей стали
    • Большая защелка из нержавеющей стали для дымонепроницаемого уплотнения

    Лучшие обзоры коптильни на плите в 2022

    Японская коптильня Donabe Японский курильщик Donabe на 2 персоны
    • Многоцелевой японский глиняный горшок (донабэ) — отлично подходит для приготовления различных блюд, включая приготовление на пару, копчение, запекание и т. д.
    • Поставляется с металлической решеткой и дымовой щепой из вишневого дерева. Сделано в Японии. Можно использовать на прямом огне и электрических плитах. Не совместим с индукционными плитами.
    • Размеры: примерно 8,7 диаметра x 5,5 дюйма в высоту — Вес: 4,4 фунта

    Японские глиняные горшки для курения славятся своей универсальностью. От любимых блюд на пару до копченых деликатесов, кастрюля идеально подходит для приготовления различных блюд.Вкус блюда усиливается дымком вишневого дерева, создавая восхитительное впечатление.

    Эти сковороды лучше всего подходят для приготовления на пару, варки и барбекю. Они будут улавливать ароматы пищи внутри себя, потому что сделаны из органической глины, в результате чего получится восхитительный ужин.

    Более того, основная часть кастрюли выполнена в виде крышки рисоварки, что позволяет нагревать ее и использовать отдельно. Просто поднимите крышку и вдохните аромат!

    Плюсы:

    — Отлично смотрится на кухне

    — Может одновременно готовить разные блюда

    — Изящный дизайн

    Минусы:

    — Рисунок, как использовать относительно сложно

    Курильница для чайника Nordic Ware распродажа Курильщик для чайника Nordic Ware, один, красный
    • Копчение продуктов дома еще никогда не было таким простым
    • Превращает повседневную еду во вкусные блюда
    • Высокий купол обеспечивает максимальную вместимость
    • Размеры 6-7/8 на 13 на 13-1/2 дюйма.Не готовьте на сильном огне (рекомендуемая температура копчения 190-210 градусов по Фаренгейту, при необходимости отрегулируйте горелку)
    • Сделано в США с термометром из Китая и ручкой из Тайваня

    С этой коптильней на плите еще никогда не было так легко приготовить копченые блюда дома. Вы можете превратить обычные продукты в восхитительные шедевры.

    Во-первых, высокий купол делает салон большим, в него можно поместить много вещей. Поэтому эта коптильня идеальна для низкотемпературного медленного приготовления.

    Для копчения подходят температуры от 190 до 210 градусов, поэтому обязательно отрегулируйте горелку по мере необходимости.

    Наконец, эта коптильня сделана в Соединенных Штатах, с термометром, сделанным в Китае, и ручкой, сделанной на Тайване.

    Плюсы:

    — Работает потрясающе

    — Простота использования

    — Простота сборки

    — Подходит для курения в помещении

    Минусы:

    — Требуется немного больше времени для очистки

    Курильница для чайника Nordic Ware для дома и улицы Курильщик для чайника Nordic Ware для дома и улицы, 7 на 13 дюймов, красный
    • Копчение продуктов дома еще никогда не было таким простым
    • Превращает повседневную еду во вкусные блюда
    • Высокий купол обеспечивает максимальную вместимость
    • Размеры 6-7/8 на 13 на 13-1/2 дюйма.Не готовьте на сильном огне (рекомендуемая температура копчения 190-210 градусов по Фаренгейту, при необходимости отрегулируйте горелку)
    • Сделано в США с термометром из Китая и ручкой из Тайваня

    Ассортимент продуктов Nordic предлагает самые изысканные обеды на свежем воздухе и комфорт в помещении на открытом воздухе. Бренд поможет вам, хотите ли вы привнести немного вкуса на свежем воздухе в свою трапезу в помещении или принести комфорт в помещении на барбекю на открытом воздухе.

    Благодаря своему американскому стилю, эта посуда идеально подходит для приготовления восхитительных блюд на гриле в помещении или на открытом воздухе.

    В комплект этой коптильни входит крышка с высоким куполом, основание и сковорода для воды, решетки для гриля с антипригарным покрытием, термостат, инструкция по приготовлению и древесная стружка. Он построен в Соединенных Штатах и ​​состоит из температурных и импортных ручек.

    Плюсы:

    -Универсальный

    -Приятный аромат дыма

    -Удобный

    — Отлично подходит для использования в помещении

    Минусы:

    — Немного громоздкий для некоторых людей

    Коптильня Cameron Кэмерон Курильщик на плите
    • Коптильня на плитеЭта профессиональная коптильня позволяет коптить продукты любого типа прямо на вашей плите
    • 15 длина x 11 ширина x 3.5 высота
    • Коптильня на плите отлично подходит ко всем блюдам из мяса, морепродуктов и птицы и превращает обычные овощи во вкуснейшие основные блюда! Более крупные продукты, такие как индейка или ветчина, также можно коптить, просто сделав тент из алюминиевой фольги, чтобы накрыть продукт во время приготовления вместо использования крышки коптильни
    .

    Коптильня Cameron идеально подходит для придания копченого вкуса различным продуктам без добавления жиров, солей или масел. Приготовление на копчении — это здоровая техника, позволяющая добавить вкус вашим блюдам без калорий.

    Эта коптильня идеальна для приготовления сочных, вкусных блюд. Он не только позволяет коптить пищу горячим способом, но и работает как пароварка, предоставляя вам два отличных варианта приготовления в одном устройстве.

    Кроме того, он хорошо сочетается с различными видами мяса, морепродуктами и птицей. Вы даже можете сделать палатку из алюминиевой фольги, чтобы коптить более крупные предметы, например индейку или ветчину. В целом, это идеальный способ превратить повседневные овощи в восхитительные основные блюда!

    Плюсы:

    — Простой в использовании

    — Элегантный дизайн

    Минусы:

    -Нет

    Коптильня KitchenCraft Home Made KitchenCraft Домашнее барбекю / печь для копчения на плите, 37.5 х 27 см
    • Разработаны для того, чтобы мясо, рыбу и овощи можно было легко коптить до совершенства на собственной кухне
    • Изготовлены из высокопрочной нержавеющей стали, поэтому их можно использовать на открытом воздухе на гриле
    • Подходит для всех источников тепла (кроме индукционных )
    • Щепа выделяет дым, когда нагревается; этот дым улавливается крышкой, что позволяет ему наполнить вашу еду неповторимым ароматом
    • Включает подробные инструкции по уходу и использованию, а также рецепт копченого яблочного лосося

    Эта коптильня — отличный способ приготовить идеально приготовленное мясо, морепродукты и овощи, не выходя из собственного дома.Поэтому его также можно использовать для красивого барбекю за пределами барбекю. За исключением индукционной плиты, эта сковорода идеально подходит для всех видов приготовления пищи.

    Когда древесная щепа нагревается, дымный аромат свежеприготовленной пищи наполняет воздух, а их аромат улавливается крышкой. Круто, правда?

    И, наконец, этот восхитительный копченый лосось упакован с подробными инструкциями по уходу и использованию, а также рецептом копченого яблочного лосося, который соблазнит ваши вкусовые рецепторы.

    Плюсы:

    — Прочные материалы

    — Подходит почти для всех источников тепла

    — Удобный для пользователя с подробными инструкциями

    Минусы:

    -Нет

    Курильница для чайника индивидуального размера Nordic Ware Курильщик для чайника Nordic Ware индивидуального размера, черный
    • Для использования на домашней плите или уличном гриле
    • Совместимость с индукционными плитами
    • Для использования на газовых, электрических или керамических плитах
    • Термостойкий до 400 градусов по Фаренгейту
    • Включает куполообразную алюминиевую вентилируемую крышку, поддон, антипригарное покрытие поднос, термометр и буклет с рецептами

    Эта маленькая коптильня идеальна для тех, кто хочет насладиться копченостями, не собираясь в большую компанию.Он состоит из 100-процентной натуральной щепы из гикори и яблони, полученной ответственным образом, что позволяет приготовить замечательные копчености для одного или двух человек.

    Чтобы улучшить восхитительный аромат дыма ваших блюд, готовьте их без дополнительного времени приготовления. Кроме того, вам решать, хотите ли вы курить влажным или сухим. Неважно, готовите ли вы внутри на плите или снаружи на гриле.

    Наконец, вы будете курить как профессионал в мгновение ока благодаря прилагаемой выпуклой металлической вентилируемой крышке, анодированному металлическому основанию с поддоном, антипригарному нагревательному противню, термостату и инструкции по приготовлению.

    Плюсы:

    -Удобный

    -Легко чистить

    -Подходит к размеру средней кухонной плиты

    Минусы:

    — Не слишком подходит для курения на открытом воздухе

    Коптильня Camerons

    Camerons Stovetop Smoker позволяет вам наслаждаться прекрасными копченостями. Эта коптильня — идеальный способ приготовить еду, где бы вы ни находились.

    Его можно использовать над любым источником тепла, на открытом воздухе и в помещении, что позволяет вам наслаждаться копчеными овощами, свининой, морепродуктами или дикой природой в течение всего года.Еще никогда не было так легко создавать вкусные и дымные ароматы.

    сигареты Camerons были созданы с учетом ваших пожеланий. Их легко чистить благодаря конструкции из хромированной стали и компонентам, которые можно мыть в посудомоечной машине.

    Плюсы:

    — Легкий

    -Легко чистить

    -Экономия места

    — Предлагает выдающиеся результаты

    Минусы:

    — Относительно небольшой для некоторых людей

    Коптильня Demeyere Resto из нержавеющей стали

    В целом, вы и ваша семья будете довольны этим набором из нержавеющей стали.Фирменные грили Demeyere идеально подходят для приготовления ваших блюд на гриле.

    С этим набором для курения вы можете получить дымный аромат дома. Этот универсальный набор можно использовать для приготовления различных блюд из рыбы, мяса, морепродуктов, птицы и овощей, а также использовать его в качестве пароварки.

    Температура до 600 градусов по Фаренгейту в духовке безопасна. В результате он подходит для любой кухни. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что его будет сложно мыть.

    Плюсы:

    — Чудесный аромат дыма

    -Небольшой дым снаружи

    -Универсальный

    -Материалы отличного качества

    Минусы:

    -Некоторые клиенты хотят получить дополнительные инструкции

    Коптильня ExcelSteel из нержавеющей стали

    Эта коптильня идеальна для профессионального повара, который хочет без особых усилий придать своим блюдам аромат копчения. Он построен из прочных материалов и имеет размер 14.5 дюймов на 10,5 дюймов на 4 дюйма, что упрощает использование и хранение.

    Эту многофункциональную сковороду можно использовать на плитах, в духовках, на костре и на гриле. Он также имеет складные ручки для удобного обращения. В целом, это устройство просто в эксплуатации, чистке и хранении. Если вам понравился этот продукт, смело покупайте его!

    Плюсы:

    -Хорошо работает с древесной щепой

    -Продукт отличного качества

    -Удобный

    Минусы:

    — Есть острые края

    Коптильня Camerons Product Коптильня на плите — Gourmet Mini (7 дюймов x 11 дюймов x 3,5 дюйма).5-дюймовый коптильный ящик из нержавеющей стали с образцом древесной щепы — работает на любом источнике тепла, в помещении или на улице
    • Коптильня для коптильни — коптит мясо, рыбу, овощи и многое другое прямо на плите! Также можно использовать как пароварку, пароварку или жаровню! — Подарки папе на День отца
    • Коробка для курения — Все компоненты помещаются внутрь коптильни, когда она не используется, а ручки складываются для удобства хранения.
    • Коптильня для помещения — можно использовать на любом источнике тепла (газовом, электрическом или костре).
    • Включает коптильню на плите, стойку без палочек, поддон, крышку, БОНУСНЫЕ образцы щепы и руководство по рецептам!
    • Бесшовную конструкцию из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.

    Коптильня для плиты — это универсальная кухонная утварь, которую можно использовать на плите для приготовления на гриле мяса, рыбы, овощей и многого другого. Он также служит пароваркой и жаровней, что делает его идеальным подарком на День отца.

    Он также идеально подходит для хранения ваших принадлежностей для курения, когда они не используются.Все компоненты лежат внутри коптильни, а ручки складываются для удобства хранения.

    Мы ценим, что он подходит для внутреннего и наружного использования и может использоваться с любым источником тепла! Наконец, бесшовная конструкция из нержавеющей стали пригодна для мытья в посудомоечной машине и легко чистится.

    Плюсы:

    -Хорошо спроектированный

    -Легкая очистка

    -Поставляется с высококачественной кастрюлей

    Минусы:

    -Более подходит для наружного использования

    Camerons Products Коптильня на плите Коптильня Cameron’s Stovetop Smoker

    — отличный способ придать вкус вашей еде, не добавляя лишних калорий! Копчение позволяет без хлопот есть здоровую и вкусную пищу.Он также работает как пароварка, предоставляя вам два потрясающих варианта приготовления в одной упаковке.

    В целом коптильня Camerons Stovetop Smoker отлично подходит для приготовления различных видов мяса, морепродуктов и цыплят.

    Вы даже можете сделать палатку из алюминиевой фольги, чтобы жарить превосходные продукты, такие как индейки или ветчины. Дым и тепло будут удерживаться внутри, что позволит вашему блюду правильно приготовиться.

    Плюсы:

    — Отличное качество

    — Обладает ярко выраженным ароматом дыма

    — В целом отличная покупка

    Минусы:

    -Нет

    Гриль-гриль E82424 Коптильня распродажа Char-Griller E82424 Smoker Side Fire Box Портативный угольный гриль, черный
    • УГОЛЬНЫЙ ГРИЛЬ ДЛЯ БАРБЕКЮ — портативный угольный гриль для барбекю, который также прикрепляется в качестве боковой топки к большинству уличных грилей и коптилен Char-Griller. гамбургеры сразу
    • ПРОЧНАЯ КОНСТРУКЦИЯ — Изготовлена ​​из толстой стали с порошковым покрытием для максимальной прочности и сохранения тепла при приготовлении на гриле и копчении рама, идеальная решетка багажника, гриль для кемпинга и необходимые аксессуары для отдыха на открытом воздухе
    • ПРОСТОТА В ИСПОЛЬЗОВАНИИ И ЧИСТКЕ — легко контролируйте уровень нагрева с помощью регулируемых двойных заслонок и быстро убирайте после гриля с помощью съемного зольника Easy Dump

    Этот угольный гриль-барбекю представляет собой переносной угольный гриль-барбекю, который служит в качестве боковой топки для большинства уличных барбекю и коптилок Char-Griller.Идеально подходит для приготовления любимых блюд в дороге!

    На толстых чугунных решетках для приготовления пищи большая площадь идеально подходит для одновременного приготовления до 12 гамбургеров. Кроме того, сверхпрочная конструкция вашего гриля гарантирует, что он прослужит долгие годы, даже в условиях сильной жары.

    Переносной гриль идеально подходит для приготовления пищи в пути. Удобные ручки и компактная рама облегчают транспортировку. В результате это идеальное дополнение для барбекю, гриля для пикника и кемпера на открытом воздухе.

    Плюсы:

    — Прочный

    -Простая сборка

    — Отличные инструкции

    Минусы:

    — Относительно трудно перемещать решетку

    Курильщик Camp Chef PG24MZG Camp Chef PG24MZG SmokePro Slide Smoker с откидной передней полкой Гриль для древесных гранул, упаковка из 1 шт., черный
    • ГОРКА И ГРИЛЬ — гриль, копчение, запекание, жарение, тушение и барбекю с ароматом дров премиум-класса на одном гриле.Цифровое управление, лучшее из обоих миров, используйте щуп для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру или переключить температуру гриля нажатием кнопки
    • НОВЫЙ ПИД-КОНТРОЛЛЕР — ПИД-регулятор Gen 2 1-10 Настройка копчения (не совместим с WIFI)
    • EASY ASH CLEANOUT — чистка между варками так же проста, как нажатие на рычаг, благодаря эксклюзивной системе очистки от золы, которую вы не найдете ни на одном другом гриле. Это означает, что вам придется меньше тратить время на борьбу с вакуумом и больше времени на наслаждение райской едой.Всего через несколько минут вы будете готовы загрузить на гриль целых цыплят, грудинку, ребра, вяленое мясо и многое другое.

      Этот гриль понравится всем, кто любит готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить или готовить барбекю с качественным вкусом дровяной печи.

      Вы можете использовать термощуп для контроля внутренней температуры или переключать температуру гриля нажатием кнопки с цифровым управлением.

      Инновационный механизм очистки от золы делает очистку между варками проще простого. Это функция, которую вы не найдете ни в одном другом гриле, что означает, что вы потратите меньше времени на борьбу с вакуумом и больше времени на наслаждение едой.

      Здесь нет требований к сборке; просто посмотрите пошаговое видео по сборке на веб-сайте шеф-повара, и вы будете готовы к готовке в кратчайшие сроки.

      Плюсы:

      -Легкая очистка

      -Простая установка температуры

      -Очистить инструкции по сборке

      Минусы:

      -Нет

      Коптильня Traeger Grills Traeger Grills Pro Series 575 Гриль и коптильня на древесных гранулах, бронза
      • НИКОГДА БОЛЬШЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ГАЗ ИЛИ УГОЛЬ: Traeger создала оригинальный гриль на древесных гранулах как лучший способ добиться вкуса дров; Pro 575 выводит его на новый уровень благодаря точному контролю температуры.500 °F Max Temp
      • ТЕХНОЛОГИЯ ПОДКЛЮЧЕННОГО ДОМА: технология WiFIRE подключает ваш гриль к домашнему Wi-Fi, а приложение Traeger позволяет пользователю управлять грилем из любого места; Технология Alexa позволяет вам делать все это с помощью голоса
      • УНИВЕРСАЛЬНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАРБЕКЮ: гриль Pro 575 предлагает универсальность 6-в-1 для гриля, копчения, запекания, жарки, тушения и барбекю на одном гриле; Фарфоровые решетки для гриля облегчают уборку
      • ЛИДЕР НА РЫНКЕ ГРИЛЬНЫХ ГРИЛЕЙ: Traeger Pro Series — самый продаваемый пеллетный гриль; Модернизированный Pro 575 с трансмиссией D2 запускается быстрее, быстрее нагревается и выпускает дым более высокого качества
      • СОЗДАН ДЛЯ СЕМЕЙНОЙ ГОТОВКИ: 575 кв. дюймов площади для гриля, на которой без труда можно разместить двадцать четыре гамбургера, пять ребер или четыре цыпленка; Встроенный щуп для мяса позволяет идеально готовить

      С этим грилем Traeger вы сможете насладиться ароматом дровяной печи, как никогда прежде, с точным контролем температуры, который выведет приготовление на гриле на новый уровень.

      Благодаря приложению Traeger и технологии Alexa технология WiFIRE позволяет управлять барбекю в любом месте.

      Пеллетный гриль — это многофункциональная машина для приготовления пищи, которая может готовить на гриле, коптить, запекать, жарить, тушить и готовить барбекю. Уборка с фарфоровыми решетками доставляет удовольствие, поэтому вы можете быстро вернуться к приготовлению пищи.

      Этот гриль идеально подходит для приготовления большого обеда для друзей и семьи. На гриле площадью 575 квадратных футов вы можете быстро приготовить двадцать четыре гамбургера, решетку с пятью ребрами или четырех цыплят одновременно.

      Плюсы:

      -Простая настройка

      -Большая зона для приготовления пищи

      — Придает отличный вкус

      Минусы:

      — Относительно дорогой

      Аналоговая электрическая коптильня Char-Broil распродажа Аналоговая электрическая коптильня Char-Broil
      • 544 Квадратные дюймы пространства для приготовления пищи распределены по трем хромированным решеткам для приготовления пищи.
      • Изолированная конструкция с двойными стенками и двумя выпускными отверстиями.Промойте решетку для приготовления пищи теплой мыльной водой, ополосните и тщательно высушите
      • Датчик температуры на дверце и двойные защелки для герметичности дверцы
      • Передний поддон для воды, поддон для жира и поддон для щепы
      • Размеры 20,7 дюйма Ш x 33,5 высота x 15 дюймов. Электрический элемент мощностью 1000 Вт

      Этот гриль с тремя хромированными решетками для приготовления пищи имеет общую площадь приготовления 544 квадратных дюйма.

      Двойные выпускные отверстия и конструкция с двойной изоляцией помогают содержать решетку для приготовления пищи в чистоте, позволяя быстро мыть ее теплой мыльной водой, ополоснуть, а затем тщательно высушить.

      Плюсы:

      -Современный дизайн

      — Работает отлично

      Минусы:

      — Малая топка

      Что такое коптильня?

      Коптильня на плите — это небольшое и легкое устройство для приготовления пищи, позволяющее коптить пищу в помещении. Он состоит из двух частей: основания и поддона. Основание заполнено водой, которая создает дым, который готовит пищу. Сковорода устанавливается на основание и удерживает продукты.

      Это отличный способ придать блюдам аромат копчения без использования коптильни или гриля. Коптильня на плите обычно состоит из тарелки или подноса, который стоит на горелке. Внутри коптильни есть небольшие отверстия, которые позволяют дыму проникать в пищу.

      Чтобы использовать коптильню на плите, вам просто нужно положить еду на тарелку или поднос в кастрюлю. Затем добавьте маринад или соус по вашему выбору и оставьте в коптильне на несколько часов или на ночь.

      Затем коптильня будет медленно добавлять дым к еде, придавая ей вкус по вашему выбору.Коптильня обычно сконструирована таким образом, что ее можно установить прямо на горелку вашей плиты или гриля для барбекю. Это делает добавление дыма к вашей еде очень легким.

      Некоторые из них имеют встроенные термометры, таймеры и сигналы тревоги, которые помогут вам следить за процессом. Просто поместите коптильню на горелку, чтобы удалить дым, когда вы закончите курить. Вы даже можете использовать ту же коптильню для приготовления пищи на гриле.

      В целом, несмотря на то, что вы не получите такого же эффекта копчения, как на традиционном гриле, он все равно добавит вашим блюдам великолепный вкус.

      Преимущества использования коптильни

      Можно легко добавлять ароматизаторы

      Большинство людей используют коптильню для придания вкуса еде, не задумываясь о том, как это делается. Вы можете курить практически все, и для этого не нужны специальные инструменты или ингредиенты.

      Коптильня на плите — это простой и удобный способ придать блюдам аромат дыма. Коптильня на плите — отличный способ придать больше аромата дыма продуктам, которые вы обычно едите холодными или комнатной температуры.

      Вы можете заранее положить продукты в коптильню и дать им остыть. На следующий день вы можете разогреть еду в духовке или микроволновой печи, что поможет вновь активировать аромат дыма.

      Удобный для пользователя

      Удобная коптильня на плите — идеальный способ придать блюдам восхитительный аромат копчения. Эта коптильня проста в использовании, ее простой дизайн идеально подходит для любой домашней кухни.

      Он имеет большую коптильную камеру, вмещающую различные продукты, и плотно закрывающуюся крышку, не пропускающую дым и аромат.Коптильня нагревается быстро и равномерно, что делает ее идеальной для использования на любой плите. В качестве источника топлива можно использовать газ, древесный уголь или дрова.

      Коптильня оснащена термощупом и термометром для контроля температуры приготовления, ее легко мыть струей теплой воды.

      Легко чистится

      Эту коптильню легко чистить, так как поддон и чаша для воды снимаются. По окончании приготовления коптильню легко разобрать и почистить.Промойте рабочую камеру, выньте продукты и обильно сбрызните их растительным маслом.

      Затем снимите поддон и вылейте лишний жир или воду. Промойте коптильню изнутри, почистите поддон для сбора капель и тщательно высушите его.

      Однако использование коптильни на плите имеет некоторые недостатки. Во-первых, используя только тепло вашей горелки, вам нужно быть очень осторожным со временем и температурой, которые вы используете.

      Кроме того, некоторые продукты не подходят для копчения на плите.К ним относятся рыба и птица, в то время как овощи и фрукты хорошо работают.

      Вы также должны иметь в виду, что пища, которую вы курите, будет запечатана внутри коробки для копчения, которая занимает много места.

      Если вы коптите всего несколько кусков мяса, это не имеет большого значения. Но если вы планируете коптить много мяса, вам придется иметь отдельную коптильню для каждого куска мяса.

      Типы коптилен

      Типы коптилен на плите включают электрические, угольные и пропановые коптильни.Электрические коптильни являются наиболее популярным типом, потому что они просты в использовании и требуют специального оборудования.

      Коптильни на древесном угле наиболее популярны среди тех, кто хочет коптить мясо на открытом воздухе. Пропановые коптильни лучше всего подходят для людей, которые курят в местах, где запрещены угольные или электрические грили.

      Электрические коптильни

      Электрические коптильни — самый популярный тип коптильни для домашних поваров. Они идеально подходят для начинающих, потому что они просты в использовании и легко моются.Они не требуют особых кулинарных навыков или инструментов.

      Электрический шнур питает их от электрической розетки. Бокс для коптильни изготавливается из пластика, алюминия или нержавеющей стали. Обычно он имеет нагревательные элементы, работающие от электричества или газа.

      Нагревательные элементы нагревают проходящую через них пищу, придавая ей аромат дыма. Температуру внутри коптильни можно регулировать с помощью термостата. Обычно термостат активируется нажатием кнопки на панели управления.

      Угольные коптильни

      Коптильня на древесном угле — это коптильня, в которой в качестве источника тепла используется древесный уголь. Древесный уголь используется, потому что он горит горячее и чище, чем дрова.

      Эти коптильни также просты в использовании, но требуют большего внимания, чем газовые или электрические коптильни, потому что пища готовится непосредственно над источником тепла. Основные преимущества угольных коптилен в том, что они недороги, портативны и просты в использовании.

      Для работы угольной коптильни не требуется электричество или природный газ.С другой стороны, курильщики на древесном угле не сильно нагреваются, поэтому коптить такие продукты, как целая индейка или говяжья грудинка, сложно.

      Еще одним недостатком является то, что требуется большое количество древесного угля. По этой причине многие люди используют угольные коптильни только летом или в походе.

      Курильщики пропана

      Они просты в использовании и дают отличные результаты. Пропановые коптильни — отличный способ коптить мясо. Кроме того, они просты в использовании и дают отличные результаты.

      Самый распространенный тип коптильни на пропане – вертикальная коптильня, имеющая топку и варочную камеру. Вы заполняете камеру для копчения древесной щепой, а затем кладете мясо на решетку в топку. Когда чипсы горят, дым поднимается вверх и придает мясу аромат.

      Также есть горизонтальные коптильни, камера для приготовления пищи на уровне пояса и коптильня внизу для улавливания дыма. В любом случае вентилятор распространяет дым по коптильне.

      Как пользоваться коптильней

      Положите еду в неглубокую кастрюлю

      Положите еду на тарелку или поднос в неглубокой кастрюле.Обязательно используйте маленькую сковороду, а не большую. Тарелка или поднос должны поместиться на горелке, которая находится примерно в 4 дюймах от пламени: чем тоньше тарелка или поднос, тем лучше. Вы не хотите, чтобы он был слишком толстым.

      Накройте блюдо фольгой

      Накройте продукты фольгой, чтобы они не подгорели, и перенесите тарелку или поднос на горелку. Тарелка или поднос будут скользить по горелке. Просто убедитесь, что он подходит и не отодвигает его в сторону от горелки. Разогрейте горелку до средне-высокой температуры.

      Готовим!

      Поставьте конфорку на слабый огонь и подождите, пока из кастрюли не пойдет дым. Он будет выделять тепло, но не будет дыма, если он находится на среднем уровне. Так еда подрумянится быстрее. Подождите, пока дым и еда подрумянятся по вашему вкусу.

      Это зависит от рецепта и от того, насколько хорошо приготовлена ​​ваша еда. Вы также можете поставить его в духовку. Это займет больше времени, но вы получите тот же эффект. Мы не рекомендуем этот метод для блюд с большим количеством жидкости.

      Это приведет к тому, что пища не подрумянится, и она может парить. Поместите продукты в предварительно разогретую духовку на то же время, что и на плиту. Помните, что пища должна подрумяниться, чтобы она была приготовлена. Будьте осторожны, чтобы не обжечься, вынимая продукты из духовки.

      После кулинарных сеансов

      Когда вы закончите готовить, дайте еде немного остыть. Это значительно облегчит уборку. Не перетягивайте крышку, когда закончите готовить.

      Нам также нравится сбрызгивать еду лимонным соком или водой, пока она еще горячая. Это предотвратит прилипание пищи к крышке и кастрюле.

      Поместите кастрюлю в раковину и промойте чистую кухонную тряпку или бумажное полотенце под горячей водой. Держите крышку кастрюли одной рукой и быстро протрите ее тканью, удерживая ткань над краем кастрюли, чтобы собрать капли. Вымойте кастрюлю, крышку и любую посуду, которую вы используете, когда закончите. Высушите их немедленно.

      Техническое обслуживание и чистка коптильни

      Ключом к поддержанию коптильни в хорошем состоянии является регулярное техническое обслуживание.Это включает чистку коптильни и замену щепы.

      Уберите продукты и добавьте горсть щепы, чтобы очистить коптильню. Затем подожгите чипсы и снова закройте коптильню.

      Используя стартер для дымохода, подожгите щепу в течение примерно 15-20 минут. Когда дым прекратится, высыпьте щепу и протрите коптильню чистой тряпкой.

      Если коптильня сильно дымит, вам может понадобиться средство для мытья посуды. Держите под рукой запасную горсть чипсов, если вы начнете курить новую партию до того, как закончите старую.

      Перед добавлением щепы убедитесь, что корзина для стружки чистая и сухая. Вы также можете использовать чипсы из гикори или мескитового дерева. Прежде чем зажечь коптильню, убедитесь, что поддон для воды пуст и слит.

      Откройте заслонку коптильни или снимите коптильную камеру, оставив ее открытой, если у вас коптильня со стеклянной крышкой.

      Наполните поддон холодной водопроводной водой и закройте заслонку. Если у вас есть лоток для щепы, наполните его щепой и накройте алюминиевой фольгой, чтобы она не сгорела до начала копчения.

      Как выбрать лучшую коптильню

      При выборе коптильни на плите необходимо учитывать несколько моментов.

      Тип продуктов питания

      Сначала решите, какую еду вы хотите коптить. Вы хотите коптить всего несколько продуктов, например, свиные отбивные или индюшачьи окорока? Или вы хотите сделать вяленое мясо, бекон или консервы? Один курильщик никогда не справится со всеми вашими задачами.

      Семейный размер

      Во-вторых, выберите курильщика в зависимости от размера вашей семьи.Если вы готовите на большую компанию и сохраняете много продуктов, вам понадобится гигантская коптильня. Но если вы готовите для небольшой группы или консервируете меньшее количество продуктов, вам может понадобиться модель меньшего размера.

      Бюджет

      Цена является важным фактором при покупке коптильни. Если вы только начинаете готовить, вы можете начать с малого и выбрать коптильню меньшего размера, которая позволит вам научиться готовить на гриле. Но как только вы наберете больше опыта, подумайте о переходе на гигантскую коптильню.

      Потребности

      И, наконец, выберите коптильню, исходя из своих потребностей. Хотите много курить в одном месте? Вам нужна коптильня большой емкости? И как часто вы будете курить? Существуют газовые и электрические коптильни, поэтому выбирайте коптильню исходя из своих потребностей.

      Техническое обслуживание

      Вам также следует подумать о том, сколько технического обслуживания вы готовы проводить со своей коптильней. Если вы собираетесь хранить много продуктов, вам нужно инвестировать в то, что хорошо сделано и прослужит долго.

      Дешевая коптильня на углях — хороший выбор для быстрого приготовления на гриле и копчения. Но для большого количества курения вам понадобится коптильня, которая прослужит долго.

      Портативность

      Возможно, вам нужна коптильня, которую легко передвигать. Это особенно актуально, если вы живете в многоквартирном комплексе или не имеете в своем распоряжении много открытого пространства.

      Переносная угольная коптильня — хороший выбор, если вы готовите на открытом воздухе. И если вы ищете что-то, что можно взять с собой в путешествие, портативная электрическая коптильня может подойти лучше.

      Размер

      Хотя это не является обязательным, большинство серьезных поваров согласны с тем, что коптильня меньшего размера может легко маневрировать. Большие коптильни также требуют больше времени для разогрева, а это значит, что вы будете тратить больше времени на приготовление пищи с ними. Однако, если вы планируете коптить большое количество мяса за один раз, более крупная коптильня подойдет вам лучше.

      Если вы покупаете впервые, это видео может быть вам очень полезно:

      Часто задаваемые вопросы о лучшей коптильне

      — Коптильни на плите годятся?

      Хотя они уже не так популярны, как когда-то, многие люди используют их и сегодня.Это один из самых удобных способов коптить еду в помещении. Однако они не так хороши, как курильщик.

      Коптильни на плите работают за счет непрямого нагрева. Это означает, что вам нужно добавить дыма, не добавляя тепла. Хотя это может сработать, вы получите лучшие результаты, добавив тепла в коптильню.

      Для достижения наилучших результатов используйте древесную стружку и добавляйте дым, когда температура внутри коптильни составляет около 100F.

      — Как долго хранятся копченые продукты?

      Условия хранения определяют продолжительность времени, в течение которого ваши продукты сохранят свои свойства после копчения.Копченые продукты можно хранить при прохладной (ниже комнатной) температуре в течение нескольких недель и даже замораживать после копчения.

      Выводы Коптильня

      — это легкий способ коптить пищу. Они могут справиться с работой большинства домашних поваров. Они практичны и просты в использовании, что делает их популярным выбором.

      Поэтому мы надеемся, что после этой статьи вы получили достаточно знаний о лучших коптильнях, чтобы принимать мудрые решения о покупке.Вот наш лучший выбор:

      Японский курильщик Donabe на 2 персоны
      • Многоцелевой японский глиняный горшок (донабэ) — отлично подходит для приготовления различных блюд, включая приготовление на пару, копчение, запекание и т. д.
      • Поставляется с металлической решеткой и дымовой щепой из вишневого дерева — сделано в Японии
      • Емкость: 0,8 литра — подходит примерно для 2 человек
      • Можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.Можно использовать на прямом огне и электрических плитах. Не совместим с индукционными плитами.
      • Размеры: примерно 8,7 диаметра x 5,5 дюйма в высоту — Вес: 4,4 фунта

      К сожалению, мы подошли к концу статьи. Спасибо, что остаетесь с нами на протяжении всего времени. До свидания и до встречи в наших следующих обзорах!

      Camerons Коптильня | Купить онлайн

      Коптильня Cameron отлично подходит для рыбы, мяса, птицы, дичи и даже овощей.Горячий дым за считанные минуты на вашей плите или варочной панели (газовой, электрической, индукционной или Aga) или любом другом источнике тепла (барбекю и т. д.)

      Копчение в коптильне Cameron — это здоровый способ придать вкус блюдам без использования жиров, солей или масел, а значит, и без добавления калорий. Горячее копчение сохраняет влагу и естественные кулинарные ароматы, поэтому продукты не высыхают и не становятся жесткими.

      Коптильня Cameron Stovetop Smoker хорошо сочетается со всеми блюдами из мяса, морепродуктов и птицы и превращает обычные овощи во вкусные основные блюда.Более крупные продукты, такие как индейка или ветчина, также можно коптить, просто сделав тент из алюминиевой фольги, чтобы накрыть продукт, когда вы его готовите, вместо использования крышки коптильни. Кроме того, коптильня Cameron также может использоваться как пароварка, так что вы получаете два отличных варочных устройства в одном продукте.

      Каждая коптильня Camerons поставляется с 24-страничным буклетом с рецептами и инструкциями. Он также включает в себя 2 горшка для образцов по 1 унции дубовой и гикориевой щепы. Полностью конструкция из нержавеющей стали — новая улучшенная модель 2020 года изготовлена ​​из более толстой нержавеющей стали для еще более премиального ощущения.Сейф для посудомоечной машины.

      Размер в собранном виде: Высота — 3,5 дюйма Ширина — 11 дюймов Длина — 15 дюймов Вес — 2 кг

      Идеи рецептов нашей коптильни Cameron

      Копченые стейки из вырезки:  Копчение стейков в коптильне немного отличается от копчения других продуктов. Вы хотите придать стейку аромат дыма, но не хотите его прожаривать – пока! Подробнее… 

      Копченая утка, маринованные грецкие орехи и салат Винкотто: Утка горячего копчения — одна из лучших вещей, которые можно приготовить в коптильне.Утка остается совершенно нежной, а кожа приобретает насыщенный оранжевый дымчатый оттенок. Подробнее…

      Как приготовить лосось горячим копчением: Лосось горячего копчения — один из самых универсальных ингредиентов. Нарежьте кусочками и соберите салат из маринованной свеклы, сметаны и молодого картофеля. Или хлопья, чтобы украсить элегантное канапе. Подробнее…

      Копченый тофу Жареный рис: Копчение — отличный способ придать вкус тофу. Если у вас мало времени, просто положите тофу в коптильню на плите и оставьте на 15–30 минут.Подробнее…

      Копчение мяса на гриле, плите и альтернативные методы

      На первый взгляд это утверждение не совсем понятно. Коптильня — это специально созданное устройство, которое позволяет контролировать сжигание древесины или изделий из дерева и содержит дым в камере, в которой находится пища. Ящик с дымом и регулируемым нагревом. По разным причинам в вашем кулинарном арсенале может отсутствовать специальная коптильня. Будь то ограниченное пространство, неправильное место (и квартира или что-то подобное), или у вас уже достаточно игрушек, вы все равно можете приготовить мясо и другие продукты с этим дымным совершенством.И мы здесь, чтобы помочь с этим.

      КОПТЕНИЕ НА ВЕБЕРЕ (ЧАЙНЕРЕ-ГРИЛЬ)

      Это наиболее распространенный способ копчения мяса в домашних условиях без специальной коптильни. В частности, барбекю в виде котла, яйцо или что-то в этом роде подойдет для эффективного копчения мяса.

      ОСНОВНОЙ МЕТОД

      Основная причина заключается в том, что он позволяет мясу быть вне пути большей части тепла, что мы называем непрямым приготовлением. Это причудливое название для того, чтобы положить еду на одну сторону, а угли — на другую.Или угли с обеих сторон с мясом посередине, ну вы поняли.

      Подготовка чайника-гриля к 6-часовому сеансу копчения путем укладки примерно 50 брикетов с одной стороны и размещения одноразовой формы из фольги с водой с другой. После этого частично подожгите около 10 брикетов в дымоходе, а затем разбросайте их по незажженным углям, прежде чем закрыть крышку с открытыми на 1/8–1/4 вентиляционными отверстиями.

      Барбекю с крышкой обеспечивает больший контакт пищи с дымом для придания аромата, а вентиляционные отверстия позволяют регулировать поток воздуха, чтобы огонь оставался ниже.Вы также можете использовать древесный уголь с древесными частицами или добавить древесную стружку или гранулы поверх углей, чтобы получить желаемый аромат дыма. Истинное длительное копчение, например, 12-часовая грудинка при 225 градусах, потребует определенного контроля и внимания к вашему устройству, но, безусловно, может быть достигнуто при усердии и практике.

      МЕТОД ЗМЕИ

      Мы уже рассмотрели, как превратить ваш гриль в коптильню, но если вы хотите улучшить свою игру, попробуйте метод Змеи, чтобы копчить свой следующий пир.

      Мало того, что вы будете выглядеть как профессионал, метод змейки легче, чем стандартное копчение на гриле. С помощью этого метода вы можете курить дольше, но меньше беспокоитесь о контроле температуры. Хотя это довольно новая идея, ее быстро считают лучшим способом копчения на угольном гриле.

      Располагая уголь змейкой или полукругом вдоль края гриля, температура внутри остается постоянной. Кроме того, этот метод будет гореть дольше, в то же время уменьшая количество топлива, которое вам нужно использовать.

      Подготовка

      Чтобы подготовить гриль, сначала снимите решетку для приготовления пищи. С одной стороны гриля поместите алюминиевый поддон. Чтобы добавить немного влаги в коптильню, наполните чашу примерно наполовину жидкостью. Как обычно, вы можете использовать эту возможность для творчества, вы можете использовать типичные жидкости, такие как вода или яблочный сок, или вы можете экспериментировать со своими вкусами. Что бы вы ни решили, не пропускайте этот шаг, вода помогает поддерживать постоянную температуру.

      На противоположной стороне гриля разложите брикеты, как домино, полукругом вдоль края гриля.Сделайте эту змейку высотой в два брикета и шириной в два брикета. Чем длиннее вы сделаете змею, тем меньше места у вас будет для мяса, с другой стороны, чем длиннее она будет, тем дольше она будет гореть. Так что решите, что для вас лучше, и действуйте.

      Добавить деревянную крошку

      Поместите деревяшку поверх змеи, но не все вместе. Начиная примерно в четырех дюймах от головы змеи, распределите четыре или пять кусочков вдоль верхней части змеи. Раскладывание дров означает, что у вас будет дым в течение долгих часов приготовления пищи.

      Легкий уголь

      Используя дымоход для древесного угля (не жидкость для розжига), подготовьте примерно дюжину брикетов. Как только они станут красными и хорошо покрыты пеплом, поместите их на голову змеи. Выбросьте их, а затем разложите уголь так, чтобы они перекрывали голову змеи.

      Предварительный нагрев

      Теперь накройте гриль, полностью откройте нижнее и верхнее вентиляционные отверстия примерно наполовину, а затем просто дайте ему немного прогореть. Примерно через 20 минут температура внутри гриля должна стабилизироваться на отметке 250 градусов.

      Копчение

      Поместите мясо на решетку; если вы считаете, что мясо находится слишком близко к горящим углям, вы можете сделать тепловой экран из фольги и поместить его под край мяса, ближайший к углям.

       

      Когда вы закроете крышку, поместите вентиляционное отверстие и термостат, если они у вас есть, напротив углей, и все.

      Вы должны время от времени проверять его, чтобы убедиться, что температура хорошая, и при необходимости отрегулировать вентиляционные отверстия. Вы должны быть в состоянии получить около 5 — 6 часов 225 ° F.Это предполагает, что вы загрузили два нижних ряда углей (сторона х сторона), при этом один уголь уложен поверх этих двух нижних рядов (большую часть наоборот). Убедитесь, что нижнее вентиляционное отверстие открыто примерно на 1/8 дюйма, а верхнее вентиляционное отверстие полностью открыто.

      МЕТОД SLOW ‘N SEAR

      По мере того, как копчение становится все более популярным, не у всех есть коптильни, но подавляющее большинство американских семей владеют грилем в стиле чайника.

      Slow N Sear произвел революцию в курении на заднем дворе.Читайте дальше, и вы поймете. Почему никто не подумал об этом раньше? Это делает курение таким легким.

      SLOW N SEAR ПРОИЗВОДИТ РЕВОЛЮЦИЮ КОПТЕНИЯ НА ЗАДНЕМ ДВОРЕ

      Возьмите Slow N Sear для своего гриля в стиле чайника, он плотно прилегает прямо под верхней решеткой (предназначен для работы с любым грилем типа Weber, он работает с большинством других гриль в виде чайника).

      Устройство Slow N Sear (SNS) легко создает на гриле две зоны нагрева: зону прямого нагрева (обжаривание) и зону непрямого нагрева (копчение).Его легче настроить и обслуживать, чем метод змеи, который также очень популярен для грилей Weber. Теперь вам не нужен SNS, чтобы коптить еду на гриле в стиле чайника; но это делает его чертовски легче.

      Подготовка к копчению

      Установите SNS в гриль. Запустите несколько углей в дымоход или бросьте около дюжины углей в SNS и запустите их. Как только угли станут горячими и попадут в SNS, заполните остальную часть SNS углями. Незажженные угли схватятся и будут готовы к копчению примерно через 20 минут.

      SNS вмещает около 90 брикетов, что достаточно для примерно 7 часов копчения. Лучше всего заполнить SNS примерно на 1/3 (а не до краев), чтобы не ждать, пока внутренняя температура упадет до идеальной температуры копчения 225 – 250°F.

      Как только ваша внутренняя температура достигнет 250°F, вы будете готовы к курению. Примечание: термометр с биметаллическим циферблатом, который поставляется с вашим грилем, скорее всего, не точен, рекомендуется инвестировать в термометр на решетке, который вы можете оставить внутри гриля на время копчения.

      Затем наполните резервуар водой примерно на 1 литр.