Содержание

Домашняя коптильня горячего копчения с доставкой

Коптильни в Магнитогорске

В наше время современные технологии настолько уверенно вошли в нашу жизнь, что любое блюдо приготовить в домашних условиях не составит никакого труда. Теперь, чтобы побаловать себя и своих близких вкусным мясом или копченой рыбой, не обязательно идти в супермаркет и приобретать там готовую продукцию. В магазинах можно встретить большое количество копчёных продуктов по доступной цене, однако большая часть продукции коптится при помощи жидкого дыма, поэтому является потенциально опасной. Все вкусности теперь можно готовить дома или на даче. При этом быть уверенным, что продукт получается полностью натуральным и без вредных добавок, которые зачастую используют производители. Готовить блюда на мангалах, печках или коптильнях — одно удовольствие

Копченые блюда обладают ярким и запоминающимся вкусом. Поэтому для многих хозяев идея домашнего копчения является привлекательной. Существует два вида копчения: холодный и горячий. Однако в бытовых условиях используется только принцип горячего копчения. Горячее копчение осуществляется быстро, в течении 1 -2 часов, за счет обволакивания продуктов воздухом с температурой 100-200 градусов, который запекает еду, и пропитывания дыма от мелких веток или щепа, которые лежат над нагревательным элементом. Такая обработка убивает микробы, делает блюдо не сырым и придает ему особый аромат и вкус. Копчение представляет собой один из наиболее распространенных видов тепловой обработки продуктов, и они подвергаются частичному обезвоживанию, что оказывает на еду консервирующее воздействие. Так как в процессе горячего копчения происходит вытапливание жира, для него подходят только нежирные продукты, которые после такой тепловой обработки могут храниться не более двух дней. Если вы любите такую еду, то можете приобрести коптильню.

Купить коптильню в Магнитогорске

Коптильня представляет собой специальную конструкцию для копчения продуктов в домашних условиях. Такое устройство всегда востребовано, например, на даче, позволяя получить массу удовольствия от самостоятельного копчения и последующего смакования копченого мяса, рыбы или птицы, пропитанных ароматом опилок яблони, дуба или ольхи.

Изделие имеет достаточно простую конструкцию в виде изготовленного из металла ящика, оснащенного решетками и поддонами, на которые укладываются предназначенные для копчения продуктов. Модели, рассчитанные на копчение на открытом воздухе и чаще всего предназначенные для длительного копчения мяса или рыбы холодным методом, обычно оснащаются специальными ножками. Устройство изделия, позволяющего безопасно заниматься копчением внутри помещения, обычно предусматривает наличие специального гидрозатвора и дымоотвода. Для изготовления подобных моделей используется медицинская сталь.

В нашем интернет-магазине в Магнитогорске «ТАНДЫР КАЗАН И ДАСТАРХАН» можно купить коптильню для домашнего копчения недорого и с бесплатной доставкой до дома.

В нашем магазине представлены разнообразные популярные коптильни горячего и холодного копчения, одноярусные и двухъярусные, из стали и нержавейки по доступным ценам. С их помощью, дома или на природе, вы без труда сможете заняться копчением для себя ароматной рыбы, мяса или овощей.

Такое изделие будет вам верным спутником на охоте, рыбалке или простом пикнике.

Все товары сертифицированы. При покупке товара, обратите внимание на наличие их в магазине. При наличии товара, доставка займет от 1 до 5 рабочих дней.

Вы можете оплатить товар в нашем интернет-магазине как через сайт, так и в пункте выдачи товара.

Коптильню купить — цены лучшие!

Коптильни

Лучшая домашняя коптильня представляет собой специальное оборудование, которое можно использовать в домашних условиях или для малого бизнеса с целью приготовления копченого мяса, рыбы, птицы, овощей и других продуктов. Вам могут встретиться такие высказывания, как коптильня для рыбы, коптильня для мяса, коптильня для колбасы или коптильня для сала. На самом деле все эти продукты можно приготовить в одном и том же устройстве. Разница лишь в том, что они могут использоваться для холодного и горячего копчения. Но есть и универсальная коптильня для горячего и холодного копчения. Копчение происходит за счёт обработки продуктами сгорания дров или щепок тех деревьев, которые могут использоваться для копчения продуктов. Можно купить коптильню для домашнего использования, чтобы радовать вкусными продуктами себя и своих близких, или купить коптильню для малого бизнеса, и зарабатывать деньги, продавая готовую продукцию.

Преимущества

Готовые копчёности, которые есть в продаже, не всегда приготовлены путём использования натурального дыма. Нередко для этого применяются различные химические компоненты, придающие продуктам запах и вид копчёных изделий. Купить коптильню для домашнего использования, это значит самостоятельно изготавливать любые копчёные продукты, и быть уверенными в их хорошем качестве. Лучше всего купить коптильню из нержавейки. Этот материал гарантирует долговечность и безопасность использования, можно сказать, что это самая правильная коптильня. 

Виды и особенности

Коптильни можно разделить на типы по следующим параметрам:

  • Коптильня для горячего копчения. Горячее копчение происходит за счёт размещения продукта ближе к источнику огня, т.е. в горячем дыму.

  • Коптильня для холодного копчения. Холодное копчение получается тогда, когда продукт находится на определённом расстоянии, позволяющем ему коптиться в так называемом холодном дыму продолжительное время. Поэтому коптильни для холодного копчения имеют дымоотвод длиной около одного метра от источника дыма до камеры копчения.

  • Переносные и стационарные модели. Коптильня переносная имеет компактные размеры и небольшой вес. Она легко собирается и разбирается. Её можно использовать как дома на открытом воздухе, так и в туристических походах. Стационарные модели более габаритные и рассчитаны на значительный объём продукции. Они чаще используются малым бизнесом.

Подача дыма может происходить естественным путём или с использованием воздушного компрессора.

Выбор

Выбор коптильни зависит от того, как часто и в каких объёмах вы предполагаете её использовать. Если она нужна для постоянного производства копчёных изделий, вам потребуется более вместительная коптильня. Если вам нужна простая коптильня горячего копчения для домашнего не очень частого использования, подойдёт менее габаритный вариант небольшой вместимости. Для копчения на даче или в походе нужен переносной вариант, имеющий небольшой вес.

Большинство покупателей интересует продажа коптильни горячего копчения. Причина кроется в том, что этот процесс намного проще и быстрее, чем холодное копчение, требующее длительного времени.

Стоимость коптильни горячего копчения зависит от её конструктивных особенностей и размеров. Вы можете выбрать готовый вариант или заказать домашнюю коптильню с учётом ваших потребностей. Коптильни из нержавейки от производителя это отличное качество и доступная цена.

Коптильни горячего копчения в Симферополе

Купить коптильню для горячего копчения в Симферополе от производителя в интернет-магазине Kolba.ru
загружаю…

Оборудование для приготовления вкусных копченостей в домашних условиях

Домашние копчености невероятно вкусны, ароматны и имеют натуральный состав. Неудивительно, что они имеют огромную популярность во всем мире. Чтобы коптить, понадобится коптильня. Это огромный рынок, в котором выбрать подходящее под себя оборудования — непростая задача.

Как выбрать коптильню

Первым делом стоит определиться с местом для копчения. Для кухни подойдет герметичная цилиндрическая коптильня. А вот для улицы можно выбрать полноценную коптильню холодного копчения или недорогую уличную коптилку горячего копчения. В нашем интернет-магазине вы найдете большой ассортимент коптилен разных видов и объемов. Они имеют целый ряд плюсов:

  • низкую цену;
  • несколько ярусов для закладки продуктов;
  • возможность использовать многие модели как дома, так и на улице;
  • возможность коптить на любом источнике нагрева.

Купить домашнюю коптильню можно через официальный сайт или в одном из наших розничных магазинов, работающих по всей России.

Впервые на сайте?

Зарегистрируйся и будь в курсе
новых акций и скидок на любимые товары!

Наличие товара в Симферополе

Адрес магазина Режим работы Наличие

Выберите город

Телефоны в Симферополе

Получите консультацию от продавца в ближайшем магазине.

Не пропусти горячие скидки

Зарегистрируйся и будь в курсе
новых акций и скидок на любимые товары!

Ваш город Симферополь?

Это правда важно! Укажите свой город, чтобы видеть адреса магазинов, актуальный ассортимент, скидки и акции в вашем городе.

Электростатическая Коптильня 1300л — холодного и горячего копчения, +просушка. Нержавейка внутри, крыша домиком: идеальный вариант для старта собственного бизнеса дома, подойдет для копчения рыбы, мяса, сыра и колбас холодного и горячего копчения.

Коптильня 1300 НД – камера копчения внутри из нержавеющей стали,

экологичная коптильня термос для домашнего копчения и малого бизнеса.

 

В коптильне вы сможете коптить натуральным дымом холодным и горячим методом копчения. Коптильня с функцией просушки продуктов, с функцией конвекции, что улучшает равномерность копчения и выравнивает температуру внутри камеры при копчении

 

Удивите своих гостей или клиентов натуральными копчениями.

Вы с легкостью закоптите натуральным дымом:

                 Рыбу

Холодного и горячего копчения, аромат и вкус которой запомнится всем на долгое время.

 

                 Мясо

Холодного и горячего копчения, натурального посола без вредных консервантов.

 

                   Сало

Ароматное сало и подчерёвок, холодного и горячего копчения, незабываемого вкуса.

 

 Натуральные колбасы

Холодного и горячего копчения, которые вы изготовите из натуральных ингредиентов.

Копченые продукты обладают восхитительным вкусом и длительным временем хранения

благодаря обработке натуральным дымом при копчении, который является натуральным консервантом.

Возможности коптильни КоптиСам 1300 НД
  • Холодное и горячее копчение, позволяет поддерживать температуру в коптильне от 10 до 95 С.,
  • Конвекция внутри камеры равномерно распределяет дым и выравнивает температуру в камере.
  • Просушка и вяление продуктов перед копчением.
  • Подвесное копчение продукции до 100 кг за 1 загрузку коптильни.

 

Преимущества коптильной камеры КоптиСам 1300 НД

Экономичная, производительная, универсальная и очень удобная что достигается за счет:

  1. Коптильная камера внутри обшита нержавеющей сталью, которая отвечает санитарным нормам и легка в обслуживании, и мойке.
  2. Элементы дымохода, гильзы для просушки продуктов, все полочки, шомпола и крючки изготовлены из нержавеющей стали и алюминия, не подвержены коррозии.
  3. Элементы дымохода, гильза для просушки продуктов (подключается вентилятор), все полочки, шомпола и крючки изготовлены из нержавеющей стали и алюминия, и не подвержены коррозии.
  4. Герметизация внутренней камеры армированной фольгой.
  5. Утепление коптильной камеры минеральной ватой.
  6. Наружная обшивка — сосновая вагонка, покрыта защитным текстурным антисептиком для древесины.
  7. В коптильне предусмотрена двухскатная крыша с битумной черепицей, обрамленной нержавеющими уголками, благодаря чему коптильня может стать отличным декором вашего дворика!
  8. На дне коптильни предусмотрен слив воды и выведен кран для слива жидкости наружу.

 

Характеристики коптильни КоптиСам 1300 НД
  • Размеры наружные : ВхШхГ — 2500х1300х1000 мм
  • Камера копчения : ВхШхГ — 1810х845х835 мм
  • Объем камеры для копчения : 1300 л. можно коптить до 100 кг;
  • Материал изготовления :   Сосна снаружи – Нержавеющая сталь внутри, изолирована армированной фольгой и утеплена экологичной минеральной ватой.
  • Крыша : Двухскатная, покрыта битумной черепицей, по периметру нержавеющая окантовка.
  • Модель Дымогенератора : КОПТИСАМ (Бывалый) 2,8 литров, дымит от 3х до 8 часов.
  • Нагревательный элемент : 1 КВат – 4 шт,   U-образный, ребристый, нержавеющий, энергоэффективный
  • Управление: Терморегулятор высокоточный с порогом включения в 0.1 градус нагревает коптильную камеру до 95 °C
  • Функции : Холодное копчение, горячее копчения, просушка и вяление продуктов, технологическое отверстие для термощупа в продукты.

Комплектация поставки коптильни

1.    Коптильная камера 1300 НД – объём 1300 литров.

2.    Дымогенератор КОПТИСАМ (Бывалый 2,8 л.)

3.    3 полочки и 15 вешалок для подвешивания продуктов.

4.    50 нержавеющих крючков.

5.    Поддон для сбора жира – 1 шт.

6.    4 пакета щепы по 0,5 кг.

7.    Блок управления коптильней.

8.    Инструкция + гарантия.

9.    Стандартный дымоход с дерева (на фото дымоход из нержавеющей стали +2500 р.)

Оплата. Гарантия.

Оплата происходит в 2 этапа:

  • 1 Этап — Предоплата на карту Банка Россия, Сбербанка ,Тиньков Банка  или на счет ИП — 50%, коптильня запускается в производство, в течении 10-15 дней (в зависимости от загруженности производства) изготавливается.
  • 2 Этап — После изготовления мы делаем фото, снимаем видеообзоры и инструкцию по пользованию Вашей коптильни, отправляем Вам, и Вы оплачиваете остальные 50% после получения нами денег, мы отправляем Вам коптильню оговоренной ТК! 

 

Гарантия на коптильню – 1 год. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией.

 

Заказывайте себе коптильню КоптиСам, мы сделаем лучшую коптильню для вашего нового хобби,

а возможно и нового семейного бизнеса!

Наше производство находится в Крыму, г. Севастополь, ул. Токарева 3.

Ждем Вас в гости! С Уважением Кузьменко Максим Петрович

Viber/WhatsApp — +79781152462

 

 КоптиСам в социальных сетях, подписывайтесь, давайте дружить!

Внимание: Информация о товаре носит справочно-информационный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации.

Коптильня горячего копчения «Гестия», 25 л

Копченые домашние деликатесы – быстро, недорого и безопасно

 

Любите копченую рыбку, курочку, мясо или сало, но не уверены в качестве магазинной продукции?

 

Цены на деликатесы не дают возможность баловать семью такими вкусностями слишком часто?

Коптильня горячего копчения «Гестия» —
это устройство для горячего копчения, с помощью которого вы сможете приготовить ребрышки, колбасу, балык, курицу или другие продукты на собственной кухне. Настоящий домашний деликатес будет готов уже через 40-60 минут!

Качество копченостей, которые представлены в магазинах сегодня, оставляет желать лучшего.

Нередко покупка даже дорогих копченых продуктов оборачивается настоящим разочарованием. Аппетитные на вид деликатесы сомнительного качества представляют настоящую опасность для здоровья.

Для увеличения срока годности продуктов и улучшения их внешнего вида производители добавляют консерванты, ароматизаторы и другую химию. Копчености выглядят красиво, имеют приятный запах, но с натуральным копчением они не имеют ничего общего.

Еще одна причина изобилия на прилавках мясной и рыбной продукции низкого качества – недобросовестность производителей. Просроченные продукты, которые не были вовремя реализованы, производители, чтобы не терять прибыль, коптят и снова возвращают на прилавки.

Копчение в домашних условиях – это вкусно и выгодно!

Домашнее копчение лишено различных рисков, свойственных мясным и рыбным деликатесам в магазине.

Для копчения выбирают свежее мясо, птицу или рыбу.

В продукты не добавляют вредные для здоровья добавки.

В итоге с минимальными усилиями вы получите ароматные, сочные, натуральные копченые продукты, которые обойдутся значительно дешевле магазинных, украсят праздничный стол и внесут разнообразие в повседневное меню.

Коптильня «Гестия» – надежный помощник на вашей кухне

Приготовить продукты в нашей коптильне легко. Мы тщательно продумали ее конструкцию, чтобы копчение блюд было комфортным. Конструктивные особенности для вашего удобства.

Новая система крепления крышки
на застежках

Аппарат полностью герметичен. Дым через шланг
выводится в вытяжку или форточку и не попадает на
вашу кухню.

Универсальное ферромагнитное дно

Коптильня подходит для использования на всех видах поверхностей плит. Можно готовить любимые копчености на электрической, газовой или индукционной плите.

Контроль температуры

В крышке коптильни предусмотрена проточенная гильза для установки цифрового термометра, который обладает высокой чувствительностью. Вы в любой момент можете узнать температуру внутри емкости с точностью до десятых градуса.

Эргономичные ручки

Удобные и безопасные ручки на нашей коптильне не нагреваются, вы не рискуете получить ожог в процессе эксплуатации. Ручка из пищевого пластика на крышке придает аппарату эстетичный внешний вид.

Съемная ручка на резьбе

Ручка надежно фиксируется на пирамидке из поддонов,
можно не волноваться, что она неожиданно соскользнет.

Насадка для копчения целой тушки

Насадка-трон поможет закоптить курочку целиком,
чтобы она была максимально сочной.

Копчение большого количества продуктов за один раз

В базовой комплектации предусмотрено 2 пищевых поддона, насадка для копчения целой тушки и крючки для подвешивания продукта. Используйте все возможности и полезный объем коптильни.

Коптильня «Гестия» – горячее копчение с комфортом

Готовьте копченые деликатесы прямо на вашей кухне без дыма, благодаря продуманной конструкции коптильни, в которую входят:

1. Термометр

Точно показывает температуру в коптильне, поможет готовить копченые продукты в строгом соответствии с рецептом и получать идеальный результат.

2. Дымоотвод

Шланг отводит дым из коптильни в форточку или вытяжку, чтобы он не попадал в помещение.

3. Застежки-лягушки

Надежно фиксируют крышку коптильни, обеспечивают герметичность аппарата.

4. Насадка для тушки птицы

Предназначена для копчения целой тушки курицы (достаточно насадить промытую тушку на насадку и можно начинать копчение).

5. Противень

Для изготовления противня используется прочная и долговечная пищевая сталь высокого качества.

6. Поддон для жира

Жир с продуктов стекает в поддон, не попадает на щепу и дно коптильни.

7. Поддон для щепы

Предназначен для загрузки щепок в коптильню.

Как коптить продукты на домашней кухне?

Приготовление деликатесов с коптильней «Гестия» – это просто и быстро! Придерживайтесь пошагового алгоритма, который мы привели ниже.

8 лучших курильщиков 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Жарить на гриле — это здорово, но копчение выводит приготовление пищи на открытом воздухе на совершенно новый уровень. Дым проникает в мясо во время долгого медленного приготовления, придавая вам превосходный вкус на барбекю на заднем дворе. Вам также не нужны дорогие стрижки, чтобы произвести впечатление. Более толстые и жесткие куски лучше всего удерживают влагу.Все, от жаркого из свинины и вкусной грудинки до целой курицы и ребрышек, станет полностью приготовленным, нежным, сочным и полным пикантного аромата дыма. Независимо от того, новичок вы или профессионал, вам нужна угольная коптильня или электрическая, или вы ищете что-то высококачественное или более удобное для кошелька, для каждого энтузиаста мяса найдется коптильня.

Здесь вы можете ознакомиться с нашей подборкой лучших курильщиков.

Окончательный вердикт

Цифровая электрическая коптильня Masterbuilt с Bluetooth — наш лучший выбор, потому что она электрическая, а это означает, что вам не нужно беспокоиться об углях, и вам будет легче контролировать температуру.Кроме того, он поддерживает подключение по Bluetooth. Если вы новичок в курении, мы рекомендуем плиту Weber Smokey Mountain Cooker. Он прост в настройке и использовании и занимает относительно мало места.

Ель ест / Джастин Парк

Что искать в коптильне

Деррик Ричес

Коптильни бывают разных форм и размеров и могут работать на самых разных видах топлива. Вот что следует учитывать, когда вы начинаете покупать курильщик.

Типы курильщиков

Курильщики могут работать на древесном угле, твердой древесине, электричестве, древесных гранулах или пропане.У этих различных видов топлива есть преимущества (и некоторые недостатки):

Ель ест

Угольные коптильни

Коптильни на древесном угле и дровах более традиционны и, как правило, придают вашей кухне более аутентичный вкус. Самые дешевые коптильни на рынке обычно используют древесный уголь, но некоторые из самых дорогих также используют древесный уголь.

Электрические коптильни

Это наиболее удобно — просто подключите их и добавьте дрова, воду и еду — и нагрев также легко регулировать, так как это очень похоже на печь.Но многим не хватает подлинного вкуса. Электрические коптильни с компьютерным управлением позволяют настроить коптильню и дать ей поработать, пока пища не будет готова.

Коптильня на пеллетах

Коптильни на пеллетах работают от электричества, но сжигают древесные гранулы для получения тепла и дыма. Эти устройства могут быть такими же удобными, как электрические коптильни, но дают вам вкус лучших коптилен на древесном угле или твердой древесине.

Ель ест

Курильщики пропана

Коптильни, работающие на пропане, обычно нагреваются быстрее и легче, чем электрические коптильни, но все же просты в использовании.Они также более портативны, так как вам не нужна розетка, но вам нужно следить за уровнем пропана, чтобы убедиться, что вы не кончите в середине курения этой грудинки.

Основные положения

Характеристики

В зависимости от цены вы можете получить коптильню, которая дает отличный шашлык с минимальными усилиями. Один из вопросов, на который вы хотите ответить, заключается в том, насколько вы хотите участвовать в процессе. Барбекю — это давняя и благородная традиция, когда люди сидят у костра и готовят вкусную еду.Вы хотите настроить его и забыть или хотите принимать активное участие в приготовлении пищи? Ищите электронные или компьютерные функции управления, которые могут автоматизировать некоторые процессы для вас.

Размер и вместимость

Самые маленькие курильщики могут производить достаточно еды для большой семьи (возможно, до 20 человек). Крупнейшие курильщики делают достаточно барбекю, чтобы накормить вечеринку в течение всего дня. Перед покупкой важно подумать, сколько барбекю вы хотите приготовить.Если вы собираетесь курить для семьи только на выходных, то небольшого агрегата будет достаточно. Если вы хотите иметь возможность покурить на корпоратив, то вам понадобится гораздо больше места. Большинство курильщиков скажут вам, сколько еды вы можете приготовить. Как правило, вам нужно один фунт мяса (сырого) на человека. Это может означать много еды.

Ель ест

Универсальность

На рынке есть ряд устройств, которые могут копчение и гриль. Если вы хотите иметь лучшее из обоих миров, то эти устройства для вас.Угольные блоки, такие как Kamado Joe Classic II, являются наиболее распространенными среди многоцелевых коптильных аппаратов такого типа. Хотя многие недорогие устройства обещают эту функцию, вы должны знать, что отличный дизайн должен быть как хорошим коптильным, так и хорошим грилем. Большинство менее дорогих моделей хорошо справляются с одним или другим, но не с обоими сразу.

Портативность

Мобильность заключается не только в том, чтобы бросить курильщик в багажник, чтобы взять его с собой на вечеринку, но и в том, чтобы легко переместить его из места хранения во двор и обратно.Особенно, если у вас нет постоянного открытого пространства для большой коптильни, подумайте о портативности при покупке.

Ель ест

Цена

Курильщиков можно купить всего за 50 долларов и до 10 000 долларов и более. Если вы не собираетесь использовать его интенсивно, вы можете начать с небольшой вертикальной коптильни. Это самые дешевые курильщики, которые вы можете купить. Вы можете приготовить хороший шашлык в этих коптильнях, и для многих людей это единственная коптильня, которая вам нужна, но коптильни — это гораздо больше, чем эти простые устройства.

Часто задаваемые вопросы

Что такое курильщик?

Коптильня, которую иногда называют коптильней для барбекю, представляет собой устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, которое может поддерживать низкие температуры в течение длительного периода времени, производя дым и удерживая его вокруг мяса для поглощения. Существует множество типов коптильных аппаратов, в том числе офсетные коптильни, коптильни в ящиках, грили камадо и грили на пеллетах, и они могут работать на газе, электричестве, древесном угле или древесных гранулах.

Как работает коптильня?

Для создания фирменного дыма эти приборы поддерживают гораздо более низкую температуру, чем традиционный гриль.В то время как гриль готовит пищу при температуре от 400 до 500°F, коптильни поддерживают температуру от 180 до 220°F. Это заставляет его щепу тлеть, а не гореть, заполняя полость для приготовления пищи дымом.

Этот непрямой нагрев готовит вашу пищу и придает ей восхитительный вкус дыма, но этот процесс занимает значительно больше времени, чем на обычном гриле: копчение мяса обычно занимает от шести до восьми часов, но для больших кусков мяса, таких как грудинка, может потребоваться до 22 часов. .

Нужно ли чистить коптильню после каждого использования?

Как и ваш гриль, коптильня нуждается в регулярном уходе, если вы хотите, чтобы она давала оптимальные результаты и прослужила долгие годы.Вы должны очищать коптильню от пепла, жира и остатков пищи после каждого использования, а также периодически приправлять коптильню, чтобы поддерживать ее защитное покрытие.

Ель / Камрин Рабидо

Зачем доверять ели?

От курительных пистолетов для коктейлей до коптильни на плите и электрической коптильни Донна Карри уже давно экспериментирует с едой домашнего копчения. Она копченые коктейли, соль, сыр и даже копченый и вяленый бекон собственного приготовления.Когда дело доходит до поджигания вещей и создания клубов дыма, она знает, что ей нравится.

Этот обзор был обновлен Камрином Рабидо, тестировщиком продуктов и экспертом по грилю для The Spruce Eats. Она лично тестировала цифровую электрическую коптильню Masterbuilt Bluetooth Digital и более популярные грили. В рамках своего исследования она также взяла интервью у Кристи Вановер, владельца и питмастера GirlsCanGrill.com.

Смотрите сейчас: посмотрите, как складываются отношения двух наших любимых курильщиков

Топ-5 лучших курильщиков для начинающих (обзор 2022 г.)

Какие существуют типы курильщиков для начинающих?

Чтобы получить лучшую коптильню за деньги , крайне важно понимать, как работают эти уличные плиты и чего мы можем ожидать от каждой из них.

Коптильня на пеллетах

Коптильня на пеллетах, или гриль, идеально подходит для начинающих, поскольку позволяет готовить продукты с дополнительным ароматом дыма, используя удобство электрической коптильни.

Покупка гриля на древесных гранулах также является выгодным вложением, поскольку его можно использовать как гриль и как печь.

Вы никогда не приготовите пиццу внутри, приготовив ее на пеллетном гриле.

Коптильни на пеллетах работают, нагревая камеру для приготовления древесных гранул, в которой циркулирует воздух, а затем продукты нагреваются и готовятся за счет конвекции.

Этот тип коптильни имеет встроенный термометр для поддержания стабильной температуры внутри и определения количества древесных гранул, подаваемых в топку через шнек.

Плюсы:
  • Благодаря уникальной системе приготовления пищи использование гриля на древесных гранулах позволяет нам сочетать вкус настоящего древесного дыма с нашими продуктами.
  • Он предоставляет нам возможность устанавливать температуру, поэтому нам не нужно проверять нашу еду каждую минуту.
  • Они универсальны, потому что их можно использовать как коптильню, гриль и духовку.
  • Древесные гранулы, используемые в этом типе коптильни, практически полностью сгорают, а это значит, что нам не нужно тратить слишком много времени и усилий на их очистку.
  • Топка, в которую помещаются пеллеты, легко снимается и опорожняется.
  • Феномен для медленного и медленного копчения
Минусы:
  • Высокая цена — один из самых больших недостатков коптильни на древесных гранулах
  • Ожидайте платить не менее 400 долларов за простые коптильни начального уровня.

Читать дальше >> Топ-7 лучших грилей на пеллетах (обзор 2022 г.)

Электрическая коптильня

Электрические коптильни — идеальное решение для новичков, которые хотят попробовать «выстрелил и забыл» при копчении продуктов.

С коптильней, которая работает на электричестве, нам не придется беспокоиться о сжигании угля или прилагать много усилий во время очистки.

Выбрав электрическую модель, нам будет очень легко готовить, так как мы можем легко установить температуру и бездельничать с пивом в руках, ожидая, пока наша еда приготовится.

В большинстве моделей есть место для древесной щепы, чтобы шел дым. Вы можете попробовать разные виды древесной щепы, чтобы получить уникальные вкусы.

Некоторые новые модели электрических коптилен даже оснащены приложением Bluetooth, которое позволяет нам управлять коптильней даже на расстоянии.

Плюсы:
  • Они очень просты в использовании, что делает их одним из лучших вариантов для начинающих.
  • Экономьте деньги в долгосрочной перспективе, поскольку нам не нужно покупать древесный уголь, газ или гранулы, чтобы использовать их.
  • Нам не нужно присматривать за электрической моделью, потому что мы можем установить ее в зависимости от предпочитаемой нами температуры и ожидать, что она тщательно приготовит нашу еду, даже когда нас нет рядом.
  • Превосходный контроль температуры
Минусы:
  • Поскольку они не производят много дыма, их вкус может вас разочаровать.

Коптильня на древесном или древесном угле

Коптильня на древесном или древесном угле бывает разных форм и размеров и придает нашим продуктам максимальный вкус.

Однако, чтобы приготовить самые ароматные блюда с использованием угольной или дровяной коптильни, нам нужно потратить больше времени и усилий на ее настройку, присмотр за детьми и чистку.

Подробнее >> Как приправить коптильню (5-шаговое руководство)

Подробнее Лично я научился коптить мясо на угольной коптильне. Это была отличная отправная точка, чтобы узнать много об основах.

Тем не менее, есть возможность получить вкус древесного угля и дерева при очень хорошей регулировке температуры.

Вот где в игру вступает серия Masterbuilt Gravity. Это то, чем я сейчас пользуюсь!

Подробнее >> Как потушить угольный гриль (3 быстрых шага)

Плюсы:
  • Для нас, чтобы добиться глубокого, дымного, уникального вкуса в наших продуктах, использование коптильни на древесном угле — лучший способ идти.
  • Независимо от того, есть ли у нас небольшой внутренний дворик или просторный задний двор, мы можем легко найти угольную коптильню, которая подойдет именно вам.
  • Если вы выберете угольную коптильню меньшего размера, у вас не возникнет проблем с ее транспортировкой из одного места в другое.
  • Вы можете использовать различную древесную стружку или куски дерева, чтобы получить разные вкусовые характеристики.
Минусы:
  • Курильщикам древесного угля требуется больше присмотра за детьми и много практики, чтобы получить идеальный дымный аромат.
  • Это может означать длительное пребывание рядом с курильщиком (для некоторых это может считаться плюсом).

Офсетные коптильни

Офсетные коптильни традиционно изготавливались из неиспользованных бочек из-под масла, поэтому этот тип коптильни до сих пор имеет бочкообразную форму.

Зачастую они большие и громоздкие, но в них достаточно места для одновременного приготовления нескольких блюд.

Их часто называют коптильнями для барбекю. Называете ли вы их коптильнями для барбекю или как-то иначе, эти коптильни на открытом воздухе определенно являются одним из основных продуктов в мире барбекю.

Хотя я хотел, чтобы вы знали, что они существуют, Я не рекомендую коптильню, если копчу мясо в первый раз.

По моему опыту, те, кто начинает с зачетной курительной коробки, сдаются и никогда не возвращаются к этому удивительному образу жизни.

Плюсы:
  • Благодаря большому объему камеры для приготовления пищи они позволяют одновременно готовить большое количество продуктов.
  • Коптильни со смещением, которые поставляются с пластиной для гриля, прикрепленной над топкой, также доступны сегодня. Эти модели могут работать как коптильня и гриль.
  • Топка офсетных коптилен расположена отдельно от варочной камеры. Это позволит нам подлить больше масла в огонь, не выпуская дыма и тепла, которые он создает.
Минусы:
  • Вам потребуется много времени и усилий, чтобы установить офсетную коптильню и начать с ней готовить.
  • Вам потребуется не менее одного часа, чтобы настроить коптильню этого типа, прежде чем вы сможете начать ее использовать.

 

Существуют также курильщики на открытом воздухе, которые используют природный газ в качестве источника тепла. Мы сделали полный отчет о курильщиках природного газа.

 

Лучшая коптильня 2022: угольные, газовые, пеллетные и электрические коптильни

Лучшие коптильни 2022 года, полностью отличающиеся от барбекю.Коптильный гриль намного эффективнее для приготовления вкусных блюд с копченым послевкусием, но в течение более длительного периода времени. Вы можете приготовить нежное мясо, которое будет отставать от костей и приобретать восхитительный вкус барбекю.

В этом руководстве мы выбрали одни из лучших коптильных аппаратов 2022 года, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше всего подходит для ваших кулинарных нужд. Развлекать гостей летом еще никогда не было так просто, так как вы гарантированно произведете впечатление одним из этих высококачественных грилей для копчения.

США делают это лучше всего, южные штаты известны своим копченым мясом, приготовленным медленно и медленно.Подумайте о грудинке, ребрах, стейках — копчение этих видов мяса только еще больше усиливает их вкус, а этого вкуса нельзя добиться, используя обычное барбекю.

Этот список включает в себя некоторые из лучших коптильных аппаратов американского производства в 2022 году, и мы обратились к поставщикам из Великобритании и США, чтобы помочь вам найти их для вас. Однако, если вы не можете найти здесь то, что ищете, вы также можете ознакомиться с нашими путеводителями по лучшим барбекю, лучшим портативным барбекю, лучшим термометрам для мяса и лучшим печам для пиццы.Готовить на свежем воздухе еще никогда не было так просто.

Лучшие коптильни, которые вы можете купить сегодня в 2022 году

(Изображение предоставлено Broil King)

Потрясающее универсальное решение для копчения и приготовления барбекю

Тип
кв. : Древесные пеллеты

Причины для покупки
+

Приспособление для использования

+

Превосходное исполнение

+

Уникальные особенности

+

Достигает 600°F для обжаривания

+

Построен как кирпичный флигель

4 + 90

Приобрести печь Broil King Regal 500 в The Barbecue Center [Великобритания]
Приобрести печь Broil King Regal 500 в Broil King [США]

Эта серьезная и универсальная машина — настоящий левиафан. лучшие коптильни на пеллетах, которые можно купить за деньги, а также одни из самых дорогих.Имейте в виду, вы получаете очень много замечательных функций за свои с трудом заработанные.

Во-первых, жаровня King Regal 500 сконструирована как танк и почти полностью изготовлена ​​из стали 14 калибра толщиной 2 мм. И все же, несмотря на вес (135 кг), это была одна из самых простых в изготовлении коптилен для барбекю.

Regal 500 поставляется с акрами площади для гриля – 865 квадратных дюймов, включая решетку для подогрева с фарфоровым покрытием. Основная чугунная решетка для приготовления пищи площадью 625 квадратных дюймов разделена на пять отдельных секций, которые легко снимаются при очистке.Имейте в виду, что очистка — это то, что вам, возможно, не придется делать много, потому что Regal 500 имеет мешалку для очистки костра, которая высыпает сгоревший пепел в контейнер. Это чрезвычайно удобная функция, потому что с большинством других коптильных пеллет вам придется снять пластину гриля и перегородку и достать беспроводной пылесос, чтобы всосать всю пыль от пеллет. Regal также поставляется с полным набором вертелов, включая двигатель. Между тем, большой бункер для пеллет вмещает целый мешок пеллет весом 9 кг.

Все коптильни на пеллетах оснащены бортовым компьютером, который регулирует температуру таким образом, чтобы они сохраняли постоянное тепло на протяжении всего процесса приготовления на гриле.Именно это электронное волшебство в сочетании с электрическим шнеком для пеллет делает эти коптильни, безусловно, самыми простыми в использовании.

Панель управления этой модели является одной из самых больших на рынке – надписи на светодиодном дисплее достаточно велики, чтобы проверить рабочую температуру с другой стороны внутреннего дворика. Контроллер также обеспечивает постоянную температуру, которая редко колеблется, даже во время длительных сеансов курения продолжительностью более семи часов.

Regal 500 также имеет один из самых широких температурных диапазонов на рынке и является одним из немногих пеллетных грилей, способных достигать температуры 600˚F (315˚C).Это делает его идеальным грилем для обжаривания стейков, на что не способны большинство пеллетных грилей. Как и многие пеллетные грили на рынке, эту модель также можно использовать с приложением, чтобы ею можно было управлять удаленно.

Если вы ищете коптильню на пеллетах из стерлингового серебра, которая превосходно работает независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, будь то медленное копчение или быстрое приготовление на гриле, то эта модель не хуже. как получится.

Получите еще больше информации об этом лучшем коптильне в обзоре T3 Broil King Regal 500 .

(Image Credit: Traeger)

2. Traeger Ironwood 650

Блестящий гриль на пеллерт для курения, гриль и обзора

Технические характеристики

Гриль Размер: 650 дюймов SQ

Тип: Деревянные гранулы

Причин к покупке
+

Превосходные результаты

+

Wi-Fi включены

+

TOP HOP

+

BRILLIANT APP

сегодня лучшие предложения

Купить Traeger Ironwood 650 прямо из Traeger [USA]

Купить Traeger Ironwood 650 в BBQ World  [Великобритания]

Traeger, возможно, является самым популярным производителем пеллетных грилей, что неудивительно, учитывая, что его основателю Джо Трегеру приписывают изобретение системы пеллетного гриля, которую мы знаем и любите Сегодня.Мы уже познакомились с Traeger Pro 575 и потрясающим портативным компьютером Traeger Ranger, так что переходим на новый уровень.

Ironwood 650 во многом отличается от более дешевого Pro 575. Решетка гриля для начала больше, а вместо дымохода у него задний выхлоп. Он также оснащен боковыми стенками с двойной изоляцией, что помогает ему более стабильно поддерживать заданную температуру в холодную погоду. Направляясь к сердцу системы — компьютерному интерфейсу D2, на котором все работает, — вы найдете две дополнительные кнопки.Кнопка «Super Smoke» работает при более низких температурах и производит много дополнительного дыма, чтобы помочь придать мясу тот восхитительный древесный аромат, для которого так хороши пеллетные барбекю. Если вам нравится темно-розовое дымчатое кольцо на грудинке, этот ребенок справится с этим.

В Ironwood также есть специальная кнопка «Подогрев», которая удобна в тех случаях, когда кто-то опаздывает или вам просто хочется второй порции копченых ребрышек, которые еще не остыли и не застыли. Помимо внутреннего освещения и удобного места для хранения прилагаемого датчика мяса, воронка также оснащена датчиком, который позволяет узнать, когда пора пополнить запасы.

Система WireFi от Traeger с умным названием работает с приложением Traeger, и если вы не знаете об этом приложении, вам следует немедленно загрузить его, даже если у вас нет Traeger. Почему? Потому что у него есть одни из лучших рецептов гриля и копчения на планете.

Как и в случае со всеми пеллетными грилями Traeger, качество сборки превосходно, а блокируемые ролики и большие колеса из мягкой резины облегчают перемещение. О, и последняя похвала за процесс сборки, который был абсолютным пустяком, даже несмотря на то, что для того, чтобы поднять основной каркас на ноги, потребовались двое.

Если вы ищете исключительную коптильню, которая также готовит на гриле, запекает, подрумянивает и жарит, то это то, что вам нужно. Его легко использовать, и он прошел все наши тесты с непревзойденным апломбом. Только обязательно купите для него чехол, особенно если планируете оставлять его снаружи.

Хотите посмотреть, как наш выбор номер два по сравнению с нашим выбором номер три? Тогда ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Weber Smokefire EX4 и Traeger Ironwood 650 .

(Изображение предоставлено Traeger)

3.Traeger Ranger

Лучший портативный Гриль пеллет и курильщика Бар Нет

Технические характеристики

Гриль Размер: 184 дюйма SQ

Тип: Деревянные гранулы

Причины на покупку
+

Идеально подходит для балконов, верандов и патиос

+

Идеально подходит для жилых автофургонов, стоянок и кемпингов

+

Отличные характеристики

Причины, по которым следует избегать

Слишком тяжелый для перевозки на большие расстояния

Приобретите Traeger Ranger напрямую у Traeger  [США]
Приобретите Ranger у Traeger 90 HotBoxStoves  [Великобритания]

Это, безусловно, наша любимая небольшая коптильня с барбекю.Ranger, работающий на древесных гранулах, необычайно тяжел, поэтому не думайте нести его слишком далеко, если у вас нет дополнительной пары рук. Тем не менее, это коптильня, гриль и мультиварка идеального размера для использования на балконе, веранде и в патио, а также отличный вариант для использования в караване, доме на колесах и в кемпинге. Просто убедитесь, что под рукой есть подходящий источник питания 120/240 В.

Интерьер Ranger разделен на две секции: бункер для пеллет на 8 фунтов слева и фарфоровая решетка площадью 184 квадратных дюйма справа с коротким шнеком для подачи пеллет между ними.Все это контролируется контроллером Digital Arc, который позволяет вам устанавливать температуру приготовления с шагом в пять градусов. Также имеется удобный таймер, функция «подогрева», которая отлично работает, и один порт для прилагаемого зонда для мяса. Он также поставляется с прочной плоской чугунной сковородой для приготовления завтраков в походе.

Если вы семья из четырех человек, миниатюрный Traeger Ranger может стать единственным барбекю, которое вам когда-либо понадобится. Это действительно , что хорошо.

Прочитайте наш полный обзор Traeger Ranger

(Изображение предоставлено Weber)

Технические характеристики

Размер решетки: 24 x 18 дюймов

Тип: Древесные гранулы

Причины для покупки
+

Превосходное качество сборки

+

Обжигает, а также дымит

+

Причины 1 90 3 1 90 9 0 0 4 Простота в использовании 9 —

Требуется чехол

Приложение нуждается в улучшении

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ


Как следует из названия, Weber SmokeFire EX4 может правильно коптить, а также обжаривать и жарить, и это уникально среди пеллетных грилей.Но эта статья о курильщиках, и в этом отношении SmokeFire действительно превосходен. Как и в любом большом и модном гриле для пеллет, в этом используется компьютерный процессор и приложение для контроля скорости шнека с электрическим приводом, который непрерывно доставляет пеллеты из огромного бункера, установленного сзади, в костер. Это означает, что когда вы устанавливаете температуру для медленного приготовления на 120˚C, она будет оставаться при этой температуре в течение полных 7–14 часов – точно так же, как в домашней духовке.

Для копчения и медленного обжаривания больших кусков мяса, таких как грудинка, Weber предлагает ставить алюминиевый противень с водой на основной гриль, а мясо над ним на решетку для подогрева.Вставьте предоставленный щуп, выберите «грудинка» в приложении с поддержкой Bluetooth, установите температуру примерно на 120 ° C (248 ° F) и нажмите «начать приготовление». Оставьте нарезку на гриле на срок до 12 часов, время от времени проверяя содержимое воронки и обычно подкармливая мясо, пока оно полностью не приготовится. Готовый срез должен буквально отваливаться от кости, а при разрезании на нем должно быть классическое кольцо розового дыма чуть ниже внешней корки или коры.

Конечно, Weber Smokefire EX4 стоит недешево — немногие пеллетные грили дешевы, — но ведь приготовление на гриле, копчение и обжаривание не становится намного проще.

Прочтите наш полный обзор Weber SmokeFire EX4

И чтобы увидеть, как эта коптильня на пеллетах справляется с конкурентом по качеству, ознакомьтесь с функцией сравнения Weber Smokefire EX4 T3 и Pit Boss Classic .

5 5003

5. Weber Smokey Mountain

Лучший базовый уголь курильщика в дворе

Технические характеристики

Гриль Размер: 14, 18, 22 дюйма

Тип: Древесный уголь

Причин на покупку
+

площадь основания

+

Сохраняет тепло до семи часов

+

Простота в использовании

Причины, по которым следует избегать

Выглядит не очень красиво

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Доступны модели с диагональю экрана 14, 18 или 22 дюйма. решетка для приготовления пищи, Weber Smokey Mountain — одна из самых популярных коптилен на рынке США.Он состоит из четырех основных частей: крышки, секции решетки для приготовления пищи, чаши для древесного угля и щепы и кастрюли для воды с фарфоровой эмалью приличного размера, которая помогает сохранять мясо влажным на протяжении всего длительного процесса приготовления. Он также оснащен установленным на крышке термометром и боковым порталом с резиновой втулкой для установки зонда для мяса.

Вы можете рассчитывать на семь часов медленного и медленного копчения при оптимальной температуре 225ºF (107ºC) с водой и до 11 часов без воды. Для достижения наилучших результатов рассмотрите возможность использования собственных брикетов длительного горения Weber.

Эта коптильня получила настоящий шведский стол высокой оценки от пользователей из США, которые в основном рекомендуют более дешевую 14-дюймовую модель как наилучший размер для большинства семейных встреч — она более чем способна обеспечить достаточно смоки для вечеринки от шести до десяти человек. .

Если вам нужна надежная коптильня от, возможно, самого известного в мире бренда барбекю, то это то, что вам нужно.

(кредит Кредит: Traeger)

6. TRAEGER PRO 575

0 Отличная середина ценой американский пеллет курильщик из доверенного бренда

Технические характеристики

Гриль Размер: 575 дюймов SQ

Тип: дерево гранулы

Причины купить
+

Делает то, что написано на упаковке

+

Превосходное приложение

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

хорошо курит.575 Pro выглядит более простовато, чем Weber, а качество сборки не соответствует тому же уровню мастерства. Но в свою пользу приложение Traeger намного лучше, чем Weber или Broil King, даже несмотря на то, что оно использует неуклюжий Wi-Fi вместо Bluetooth.

Мы пробовали несколько ингредиентов на Traeger, и каждый раз он работал очень хорошо, отчасти потому, что он очень точно поддерживает заданную температуру, а отчасти потому, что мы использовали множество совершенно блестящих приправ Traeger со специями, которые придают любому ингредиенту мгновенный вкус.

Для курильщиков и любителей гриля, которым нравится, чтобы их барбекю выглядело как старомодные паровые машины, это лучший выбор, который не слишком дорог, учитывая все технологии на борту.

7. Char-Breil The Big Easy

Лучший куритель газа

Технические характеристики

Гриль Размер: 15 дюймов

Тип: Газ

Причины Купить
13 +

Кавернозной Интерьер

+

Простые для использования

+

Эффективная газовая коптильня

ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

Эта газовая коптильня в форме R2-D2 доступна в Великобритании, а также в США, штат А, и поставляется со съемной корзиной, достаточно большой для большой птицы , баранью ногу или грудинку, четыре реберных крючка для подвешивания на корзине, коптильню для обязательной горсти древесной щепы, легко очищаемый поддон для капель и съемную решетку для приготовления пищи с фарфоровым покрытием для традиционного гриля.

Big Easy работает на пропане и использует знаменитую инфракрасную технологию TRU от Char-Broil для равномерного обжаривания, копчения или гриля всего, что вы в него бросите. Несмотря на свой вес и высоту, его площадь на самом деле достаточно мала для балкона или небольшого двора.

Топовый газовый гриль-коптильня для беззаботных пиршеств на свежем воздухе, хотя любители гриля могут ощетиниться при минимальной температуре 250ºF.

Чтобы увидеть, как эта коптильня отличается от нашего выбора номер один, обязательно ознакомьтесь с функцией сравнения T3 Traeger Ironwood 650 и Char-Broil The Big Easy .

8. Pit Boss Classic

Один из самых любимых пеллетных курильщиков Америки

Технические характеристики
3

Гриль Размер: 700 дюймов SQ

Тип: Пеллеты

Причины на покупку
+

используют древесные гранулы для Аутентичный вкус

+

Большая площадь для гриля

+

Можно обжарить стейки

Причины, по которым следует избегать

Требуется крышка для хранения на открытом воздухе

Не такая хорошая конструкция, как у Weber или Traeger

Купите 7 090 ЛУЧШИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ СЕГОДНЯ

3

Pit Boss Classic в BBQLand [Великобритания]

Купить Pit Boss Classic в Walmart [США]

Американские пит-мастера любят курить медленно и медленно, используя древесные гранулы.Попробовав и протестировав превосходный Traeger Pro 575 в качестве нашего лучшего гида по большим барбекю, этот автор искренне согласен с тем, что прессованные древесные гранулы, доступные из различных пород деревьев, — это реальная сделка, если вы хотите получить настоящий дымный аромат.

Pit Boss — один из самых популярных производителей пеллетных грилей в Америке, и эта довольно компактная модель пользуется наибольшей популярностью в Walmart, где люди знают о покупке грилей. Pit Boss Classic имеет под капотом 700 квадратных дюймов муки, что более чем достаточно для средней американской семьи.Его бункер для пеллет на 21 фунт также достаточен для нескольких часов медленного и медленного курения.

Как и все коптильни на пеллетах, pit Boss Classic использует электрический шнек для подачи пеллет в мини-печь и цифровой контроллер для установки необходимой температуры. В отличие от некоторых коптилен на пеллетах, здесь есть возможность поджарить стейки, сдвинув одну из дефлекторных панелей в сторону.

Если вы хотите попробовать метод с пеллетами, попробуйте этот недорогой и самый продаваемый продукт.

(кредит Кредит: Большое зеленое яйцо)

9. Большое зеленое яйцо Большое

Лучший выбор для Pro Chefs

Технические характеристики

Гриль Размер: 18 дюймов

Тип: Древесный уголь

Причин купить
+

Высококачественные керамические материалы

+

Любимец профессионального шеф-повара

+

Настоящий универсал

Причины избегать

Весит тонну

Деликатные материалы

Очень дорого

3 Сенсационно дорого 9000 коптильню и модель, которую выбирают профессиональные повара во всем мире.Фактически, единственная причина, по которой он не намного выше в этом списке, заключается в том, что он дорогой с большой буквы и сделан из хрупкой керамики, которая, вероятно, не переживет аварию при сборке. Добавление дополнительных подставок, боковых столиков и т. д. делает цену еще более привлекательной. Но поставьте эту великолепную японскую Барби в стиле камадо на террасе, и ваши гости непременно обратят на нее внимание. Они также ожидают лучшего банкета на свежем воздухе, который они когда-либо испытывали. Тогда никакого давления.

Лучшие шеф-повара и большинство поваров с телеэкранов любят такие керамические барбекю, потому что они способны нагреваться до феноменальной температуры 750˚F (399˚C), а удивительные изоляционные свойства керамики означают, что уголь остается горячим до десяти часов. часы.И это делает их идеальными для копчения и медленного обжаривания.

Big Green Egg Large поставляется с 18-дюймовой решеткой, но доступны еще четыре размера, от MiniMax до огромного 2XL с массивной 29-дюймовой решеткой. Доступен в любом цвете, если он, э-э, зеленый.

10. Masterbuild MES 130

Лучший электрический курильщик для серийных артистов

Технические характеристики

Гриль Размер: 730 дюймов SQ

Тип: Electric

Причины на покупку
+

использует электричество для бесконечного курения

+

Огромная кулинария площадью

+

Простота в использовании

+

Причина, чтобы избежать —

получает очень Greasy

Выглядит только мать может любить

сегодня лучшие предложения

Купить Masterbuild MES 130 от Auldton Puves [Великобритания]

Купить Masterbuilt MES 130 в Walmart [США]

Да, использование электрического гриля противоречит ЗАКОНАМ The Barbecue, но есть веские причины попробовать электронную коптильню.Несмотря на то, что он выглядит как уродливое детище сейфа и холодильника для напитков, Masterbuilt является еще одним чрезвычайно популярным курильщиком в США. При площади 20 дюймов он имеет относительно небольшую площадь, поэтому вы можете использовать его на балконе, если соседи разрешат. При цене 202 доллара это тоже дешево.

Поскольку это электрическая коптильня, вам понадобится безопасная наружная розетка или высококачественный удлинитель. Masterbuilt MES 130 поставляется с четырьмя хромированными дымовыми стойками общей площадью 730 квадратных дюймов — достаточно места для курения, чтобы накормить соседей (или соседей, как они неправильно пишут это в США — просто говорят).

Учитывая, что он электрический — в нем используется нагревательный элемент мощностью 800 Вт — эта штука будет курить до следующей синей луны и поддерживать постоянную заданную температуру на протяжении всего процесса. Это, безусловно, пустяк в использовании: положите немного приправленного мяса на одну или все решетки для приготовления пищи, наполните трубку для щепы вашими любимыми чипсами, наполните небольшой резервуар для воды и установите температуру с помощью цифрового интерфейса или прилагаемого пульта дистанционного управления. – до желаемой температуры. Теперь идите и смотрите бокс-сет вашего любимого телесериала в течение примерно восьми часов, пока Masterbuilt делает свое низкое и медленное приготовление пищи.

Эта коптильня по очень разумной цене получила очень приличную оценку от покупателей Walmart, так что похоже, что большинство пользователей очень довольны своей покупкой. Остальные, видимо, все еще набивают морды копченой грудинкой.

Как выбрать лучшую коптильню

Коптильня — это разновидность барбекю, предназначенная для «медленного и медленного» приготовления мяса и рыбы с использованием древесной щепы или гранул для придания ингредиентам ароматного дымного вкуса. Коптильни особенно хорошо подходят для приготовления более жестких кусков мяса, таких как ребрышки и грудинка, в течение от четырех до семи часов при температуре до 107°C (225°F).Когда это будет сделано, мясо должно буквально отвалиться от кости или разорваться на части, как кусок рваной свинины. Тем не менее, курильщики одинаково блестяще готовят медленное приготовление более деликатного мяса, такого как баранина, ветчина, рыба и даже овощи. Обычно вы можете сказать, что мясо было прокопчено, по узкому кольцу розового мяса прямо под хрустящей «корой».

Коптильни можно заправлять различными способами: древесным углем (или еще лучше брикетами), газом, электричеством и древесными гранулами. Древесный уголь или брикеты являются наиболее популярными методами, и сами курильщики покупают их дешевле всего.Однако новичкам почти наверняка будет очень трудно сбалансировать количество необходимого древесного угля с количеством воздуха, циркулирующего через вентиляционные отверстия. Слишком сильная вентиляция и внутренняя температура поднимется слишком высоко, и уголь сгорит быстрее. Слишком мало, и температура может быть недостаточно высокой.

Лучшим типом угольного барбекю для копчения является японское камадо, которое имеет толстую изоляцию для сохранения тепла. Вы можете реально коптить еду на стандартном барбекю, используя влажную щепу на углях или решетке для гриля, но вы почти наверняка выиграете. Невозможно выполнить длинную медленную и низкую сессию просто потому, что барбекю не предназначено для этой цели.

Газовые и электрические коптильни лучше подходят для длительных сеансов курения, так как используемое ими топливо — пропан или электричество — длится веками. Просто убедитесь, что при использовании газа в баллоне достаточно пропана, чтобы его хватило на несколько часов. Большинство электрических и газовых коптилен поставляются с небольшим ящиком для щепы рядом с источником тепла, который нагревает древесину, образуя дым. Древесная щепа поступает из различных источников деревьев (мескитовый, кленовый, дубовый, яблоневый и вишневый), и каждый тип придает еде свой вкус.

Если вы можете себе это позволить, лучший тип коптильни использует прессованные древесные гранулы в качестве топлива, и это, безусловно, самый простой и простой в использовании. Пеллетные грили, подобные рассмотренным на этой странице, требуют источника электроэнергии для питания шнека, который подает гранулы в горшок под решеткой гриля. Преимущество пеллетных грилей заключается в том, что все контролируется компьютерным процессором, который гарантирует, что любая заданная температура останется такой же на протяжении всего времени приготовления. Как и в домашней духовке, когда вы выбираете нужную температуру, она буквально остается такой в ​​течение нескольких часов.Следовательно, если вы новичок и можете себе это позволить, гриль на пеллетах, безусловно, лучший вариант из всех. Они в равной степени способны жарить стандартное мясо, как любое барбекю, а некоторые могут даже обжаривать стейки. И поскольку они буквально сжигают дрова в качестве основного топлива, все, что готовится на пеллетном гриле, пропитано подлинным ароматом дыма, будь то обычные куриные крылышки, рождественская ветчина или грудинка в техасском стиле.

Как мы тестируем лучшие коптильни

Самое первое, на что мы обращаем внимание при рассмотрении коптилен, это насколько легко собрать соответствующую коптильню.В конце концов, если вы специально не закажете услугу сборки (за большие деньги), вам придется собрать коптильню самостоятельно. К счастью, особенно когда речь идет о коптильнях на пеллетах, большая часть тяжелой работы выполняется еще до того, как они покинут завод. Действительно, в случае коптильни на пеллетах вам нужно будет установить только ножки, любые поперечные опоры и боковые противни, а также все внутренние секции для гриля. Имейте в виду, что все коптильни на пеллетах, за исключением самых маленьких, поставляются на деревянном поддоне, а сам основной корпус очень и очень тяжелый.Так что не забудьте зарегистрировать помощника, когда придет время сборки.

Следующее, что мы делаем, — внимательно следим за качеством используемых материалов, отмечая любые интересные функции, которых, возможно, нет в других моделях. С коптильнями на пеллетах мы также покопались в панели управления, чтобы увидеть, насколько она проста в использовании. И если коптильню можно использовать с приложением, у нас тоже будет хорошая возможность покопаться в этом.

Когда дело доходит до их фактического тестирования, доказательство находится в пудинге, или, скорее, в ребрышках или целом цыпленке, который мы неизменно бросаем на решетку.Обычно мы выполняем три задачи. Первый — это ломтики медленно копченых ребрышек, которые мы готовим в течение пяти-шести часов. Мясо должно быть нежным, влажным, отставать от костей и иметь хрустящую корку. Также под корой должно появиться заметное кольцо розового дыма глубиной около полсантиметра. Главное, чтобы вкус был божественным.

Затем мы положим целую курицу на гриль, установим более высокую температуру и посмотрим, насколько влажными и сочными они получатся. Наши цыплята неизменно получаются намного лучше, чем если бы они были зажарены в домашней печи, что свидетельствует о том, насколько хорошо курят коптильни.

Только с грилем на пеллетах мы, наконец, попробуем стандартный сеанс гриля с использованием сосисок и куриных ножек, чтобы увидеть, насколько горячим может быть гриль на пеллетах, и будут ли ножки и сосиски поджариваться так же хорошо, как на стандартном угольном гриле.

Мы потом неделю не едим.

Обзор лучших предложений на сегодняшний день

7 лучших курильщиков для начинающих в 2022 году [Простые в освоении]

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице.Узнать больше.

Итак, вы решили купить свою первую коптильню, но у вас начинает кружиться голова от одной мысли о всех возможных вариантах.

Или, может быть, вы покупаете подарок и не знаете, с чего начать.

Самое главное для новичка — выбрать правильный тип коптильни, поэтому, если вы не уверены, что вам следует выбрать: угольную, газовую, электрическую или пеллетную, не беспокойтесь. Мы объясним ваши варианты и поможем выбрать правильный для ваших нужд.

Читайте дальше, чтобы узнать о лучших коптильнях для начинающих и избежать разочарования при покупке сомнительной коптильни.

Лучшие курильщики для начинающих

Некоторые новички хотят запачкать руки и изучить все традиционные приемы барбекю. Другим нужна коптильня, которая более не требует вмешательства, которую они могут установить и забыть, и больше сосредоточиться на том, чтобы пробовать разные рецепты.

Правильного подхода не существует, поэтому мы отобрали лучшие варианты для начинающих на разных типах топлива.Позже мы более подробно расскажем о плюсах и минусах каждого типа, так что не стесняйтесь пропустить.

Мы попытались ограничиться курильщиками с хорошим соотношением цены и качества, которые достаточно хороши, чтобы учиться, не сталкиваясь с разочарованием курильщика плохого телосложения.

1. Лучший коптильню для начинающих — Weber Smokey Mountain

Прочтите наш полный обзор Weber Smokey Mountain или ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим коптильням на древесном угле, чтобы узнать о дополнительных возможностях.

Трудно превзойти сочетание цены и вкуса продуктов, приготовленных на угольной коптильне.

Эксплуатация угольной коптильни требует немного больше усилий по сравнению с некоторыми другими типами коптильни, но вы будете вознаграждены настоящей коптильной едой.

По цене вы не сможете превзойти Weber Smokey Mountain для своего первого курильщика. Качество сборки отличное. Эти вещи длятся НАВСЕГДА. Это первый курильщик, который я купил, и чему я научился.

Вы можете выбрать один из трех размеров, начиная с 14 дюймов и заканчивая 18 и 22 дюймами.

18-дюймовая модель признана лучшей для начинающих курильщиков, потому что в ней легче поддерживать стабильную температуру.

22-дюймовый двигатель может работать немного горячее, и для его работы потребуется больше топлива.

Конструкция в виде пули обеспечивает небольшую площадь основания, что очень удобно, если у вас ограниченное пространство.

Несмотря на то, что он выглядит довольно тонким, вы получаете две решетки для приготовления пищи, которые удваивают площадь приготовления пищи до 481 квадратных дюймов. Вы можете легко кормить группы до 12 человек.

Мне удалось уместить целую грудинку пакера и три стойки с ребрышками на 18″ Smokey Mountain.

Эти курильщики существуют ВЕЧНО.Они были представлены еще в 1981 году, хотя за эти годы конструкция претерпела несколько улучшений.

Торговая марка Weber хорошо известна, а 10-летняя гарантия гарантирует вам душевное спокойствие.

Вам может быть интересно, подходит ли уголь для начинающих. Это правда, что вам придется немного больше учиться, когда вы освоите контроль температуры. Кроме того, требуется больше усилий, чтобы разжечь уголь и разжечь коптильню

.

The Smokey Mountain делает обучение легким (и веселым, если вы похожи на меня и любите играть с огнем на открытом воздухе).

Он может поддерживать невероятно стабильную температуру в течение нескольких часов с минимальным присмотром за детьми.

Я положил грудинку в полночь и встал в 7 утра, чтобы обнаружить, что температура составляет ровно 225°F.

Что нам нравится:
  • Конструкция водяной коптильни упрощает регулировку температуры для начинающих –  Чаша для воды находится между углями и решеткой для приготовления пищи. Это действует как теплоотвод, а добавление влаги в коптильную камеру помогает стабилизировать температуру.
  • Используется лучшими –  Нечасто продукт, предназначенный для курильщиков-любителей, используется профессионалами. Например, команды по приготовлению шашлыка, которые соревнуются с курильщиками стоимостью более 15 000 долларов и при этом могут выиграть награды и тысячи долларов призовых
  • Сторонние усовершенствования — Существует множество умных способов модифицировать и улучшить свой WSM
Что нам не нравится:
  • Хрупкая дверь – Дверь, поставляемая с Smokey Mountain, может пропускать дым, особенно в начале.Лично мы никогда не считали это проблемой, но некоторым людям нравится герметизировать свою дверь высокотемпературной прокладкой или заменить дверь из нержавеющей стали на вторичном рынке.

Если вы можете взять на себя обязательство купить угольную коптильню, решение на самом деле заключается не в том, какую коптильню покупать. Большинство людей тратят свое время на размышления о том, какого размера лучше купить Smokey Mountain.

2. Второе место – Z GRILLS 700D4E Гриль и коптильня на древесных гранулах

Прочтите наш полный обзор Z Grills 700D4E, а для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим пеллетным грилям.

Коптильни на пеллетах (обычно продаются как грили на пеллетах), как правило, дороже, чем коптильни других типов. Из них получаются фантастические начинающие курильщики благодаря их стилю приготовления «поставил и забыл».

Большинство людей, которым нужен гриль на пеллетах, покупают Traeger, но покупка первой коптильни обходится недешево.

Z Grills — отличная альтернатива, если вы не хотите переплачивать только за торговую марку.

В течение многих лет они производили грили для других американских компаний, пока не решили отказаться от посредников и запустить собственный бренд.

Модель Z Grills 700D4E последнего поколения имеет несколько улучшений, включая ПИД-регулятор для точного контроля температуры.

Вы получаете много места для приготовления пищи с поверхностью гриля площадью 700 квадратных дюймов, разделенной между основной и приподнятой стойкой для разогрева/копчения.

В отличие от многих других пеллетных грилей по этой цене, вы получаете полностью закрытый шкаф для хранения запасных пеллет или инструментов для гриля в чистоте и сухости.

Z Grills также предлагает термоодеяло для приготовления пищи в холодную погоду и дополнительную переднюю полку для дополнительного места для приготовления пищи.

Что нам нравится:
  • Лучшее соотношение цены и качества . Трудно превзойти сочетание размера, качества конструкции и удобства использования в этой ценовой категории.
  • Температурная стабильность — После нескольких сбоев с более ранней моделью Z-Grills, кажется, исправила все проблемы с обновлением 2019 года, и теперь гриль обеспечивает отличную температурную стабильность.
  • Очистка бункера для пеллет   Простая замена пеллет через маленькую дверцу сзади.Гораздо проще, чем на предыдущей модели 700E.
Что нам не нравится:
  • Нужно быть осторожным при закрытии горячей крышки —  Это зависит от вашего роста, но при росте 5 футов 10 дюймов мне было немного трудно взяться за ручку и закрыть крышку. Расположение и угол наклона рукоятки могут быть улучшены.

Все в этом гриле надежно. Поставляется в двух коробках (общий вес 132 фунта). Сборка проста, а подгонка и отделка на высшем уровне.

Если вы хотите что-то более компактное, вы также можете обратить внимание на Z Grills 450B, который имеет очень похожую конструкцию, но занимает меньше места.

3. Цифровой угольный гриль и коптильня Masterbuilt серии Gravity

Прочитайте наш полный обзор серии Masterbuilt Gravity.

Серия Masterbuilt Gravity — это инновационный гриль, который сочетает в себе вкус древесного угля и простоту использования гриля на гранулах.

Как и в случае с пеллетным грилем, у вас есть цифровая панель управления, на которой вы можете установить любую температуру в диапазоне от 225 до 700°F.

Для сравнения: максимальная температура большинства пеллетных грилей составляет около 500°F, что вредно, когда дело доходит до обжаривания.

Вам все еще нужно подключить этот гриль к электрической розетке, но в отличие от бункера, полного древесных гранул, вы добавляете кусковой или брикетный уголь. Скорость горения регулируется за вас вентилятором, и вы можете добавить щепки для дополнительного вкуса дыма.

В бункере достаточно древесного угля на 12-15 часов непрерывного приготовления, в зависимости от того, насколько жарко вы готовите, и погодных условий.

На выбор предлагается три разные модели, включая 560, изображенную выше, 800 и 1050 XL.

Что нам нравится:
  • Простота использования – Возможность получить аромат гриля или копчения с помощью удобного автоматического управления делает этот дизайн революционным.
  • Универсальность – Может легко работать при высоких температурах обжига или низких температурах копчения.
  • Простота очистки – Угольная зола падает в съемный поддон для удобного сброса.Гораздо проще, чем разбирать Weber Smokey Mountain и чистить ее после каждого приготовления.
Что нам не нравится:
  • Дизайн отходов древесного угля – Поддон в нижней части бункера позволяет падать кускам древесного угля. Это легко исправить, поэтому подробности смотрите в нашем полном обзоре.
  • Краткосрочная гарантия – Компания Masterbuilt предлагает одну из самых коротких гарантий в отрасли.

Серия Gravity отлично подходит для новичков, которым нужна возможность коптить и готовить на гриле и которые не хотят жертвовать вкусом.

Представьте, что вы можете коптить и готовить на гриле пищу с насыщенным копченым вкусом, не присматривая за коптильней весь день.

Когда жизнь мешает, здорово иметь возможность настроить коптильню и знать, что твоя свиная задница будет в безопасности, пока ты отвозишь детей на футбольную тренировку.

4. Пропановая коптильня MPS ThermoTemp XL Masterbuilt

Прочтите наш полный обзор Masterbuilt MPS ThermoTemp XL, а для получения дополнительных опций ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим коптильням на пропане.

Пропановые коптильни идеально подходят для новичков благодаря своей низкой стоимости и простой конструкции.

Мы предпочитаем их электрическим коптильням, так как вам не нужен источник питания, они более портативны и предлагают лучший температурный диапазон, что необходимо для получения приятной хрустящей корочки при копчении птицы.

Masterbuilt MPS ThermoTemp имеет термостатический контроль температуры, который обеспечивает более равномерную и постоянную температуру, чем другие коптильни на пропане.

Вы получаете четыре хромированных решетки общей площадью 792 квадратных дюйма для 30-дюймовой и 961 квадратный дюйм для 40-дюймовой.

Стоит отметить, что коптильня узковата, поэтому мы определенно рекомендуем выбрать модель 40″, чтобы вы могли без проблем вместить полную грудинку или ряд ребер.

Что нам нравится:
  • Более точные температуры  – MPS ThermoTemp использует термостат, установленный на задней части коптильни, для связи с системой горелки, что обеспечивает более точные и стабильные температуры.
  • Отдельный доступ к лотку для щепы и воды   Вы можете открыть нижнюю дверцу, не раздавая продукты, чтобы получить доступ к лотку для воды и щепы.
Что нам не нравится:
  • Короткий гарантийный срок  – Masterbuilt имеет репутацию дешевого производителя, и годовая гарантия этому не способствует. Особенно с учетом того, что другие доступные бренды, такие как Pit Boss, теперь предлагают 5 лет.
  • Жироотвод трудно чистить – Пластина дефлектора пламени закреплена болтами, что затрудняет очистку жироуловителя.

Если вам нужна высокая точность и постоянство температуры с помощью простой в использовании коптильни (минус несколько труднодоступных мест для очистки), MPS ThermoTemp — хороший вариант.

5. Мастерская 30-дюймовая цифровая коптильня

Прочтите наш полный обзор электрических коптилен Masterbuilt и ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим электрическим коптильням, чтобы узнать о дополнительных возможностях.

Электронная коптильня Masterbuilt с цифровым управлением — отличная отправная точка для человека с ограниченным бюджетом, который хочет начать копчение мяса.

С электрическими коптильнями вы немного отказываетесь от вкуса в обмен на простой контроль температуры и удобство по цене на долю гриля на гранулах.

Электрические коптильни можно использовать там, где нельзя использовать уголь и даже газ, а электрические коптильни особенно хороши для холодного копчения и приготовления вяленого мяса.

Встроенный цифровой термометр позволяет выбрать предпочтительную температуру, не беспокоясь о поддержании угля или огня.

Вам просто нужно включить его в электрическую розетку, и вы готовы к приготовлению пищи.

Эта коптильня доступна в различных конфигурациях. Вы можете выбрать между 30″ или 40″, с окном и ножками или без них.

Существует также более дорогая модель Bluetooth, которая также доступна в размерах 30 и 40 дюймов.

Я бы порекомендовал выбрать 40″, если вы можете себе это позволить. Наличие дополнительной ширины позволяет вам разместить целую стойку ребер, не разрезая их на части, как в случае с нашим 30-дюймовым, изображенным ниже.

Сборка

очень проста и не должна занимать более 15 минут.

В отличие от некоторых других дешевых курильщиков, Masterbuilt достаточно хорошо изолирован и должен хорошо работать в холодную погоду.

Загрузчик щепы отлично подходит для добавления новой щепы, не открывая коптильню и не теряя тепла и дыма. Вы можете купить любой вид древесной щепы в местном хозяйственном магазине или заказать разные виды на Amazon, включая яблоко, вишню, гикори и орех пекан.

Что нам нравится:
  • Большое пространство для приготовления пищи —  30-дюймовая цифровая модель имеет большую площадь для приготовления пищи площадью 730 кв. дюймов, почти такую ​​же, как у самой большой 22-дюймовой модели Smokey Mountain, но за небольшую цену.
  • Простой контроль температуры — Вы можете коптить мясо при температуре от 100 до 275°F, хороший диапазон, который делает устройство пригодным для различных ситуаций копчения.
  • Прокачай свою коптильню  — Masterbuilt продает ряд дополнительных аксессуаров, включая насадку для холодного копчения.Отлично, если вы хотите попробовать холодное копчение.
Что нам не нравится:
  • Узкая конструкция — 30-дюймовая модель будет немного узковата для полной корзины с ребрышками, поэтому вам придется обрезать или свернуть их, чтобы они подошли по размеру.

Основные проблемы, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, — это неточный датчик температуры. Это довольно распространенные проблемы, так как большинство производителей используют дешевые датчики, поэтому вы можете инвестировать в свой собственный термометр.

У такой электрической коптильни больше деталей, которые могут сломаться, чем у угольной коптильни, поэтому у вас больше риска столкнуться с проблемами, связанными с поломкой кнопок или ошибками калибровки.

Masterbuilt не идеален для курения, и он определенно не впечатлит традиционалиста. Но если вы хотите съесть шашлык без суеты, это хороший дешевый вариант для начала.

6. Лучшая коптильня камадо для начинающих — Char-Griller Akorn Kamado

Посмотрите наш путеводитель по лучшим грилям ​​камадо, чтобы узнать больше.

Плиты Kamado работают на древесном угле и гораздо более универсальны, чем специализированные угольные коптильни, такие как Smokey Mountain.

Дорогие модели производятся из керамики, хотя сейчас можно приобрести неплохие бюджетные варианты из стали.

Самые популярные марки гриля камадо, такие как Big Green Egg и Kamado Joe, не по карману большинству новичков.

Char-Griller Akorn Kamado использует тот же дизайн в форме яйца, но отличается более доступной конструкцией.

Вы по-прежнему получаете отличную теплоизоляцию и сохранение тепла благодаря конструкции с тройными стенками.Вы можете легко удерживать низкие и медленные температуры в течение 10+ часов.

Вы можете готовить при температуре от 200 до 750°F, а настройки температуры регулируются верхней и нижней заслонками.

Вы получаете 314 квадратных дюймов основного пространства для приготовления пищи, а также дополнительную съемную решетку для подогрева площадью 133 квадратных дюйма, что дает в общей сложности 447 квадратных дюймов.

Что нам нравится:
  • Недорогой камадо начального уровня – Благодаря сочетанию стали 22 калибра, стали с порошковым и фарфоровым покрытием, модель Akorn Kamado стала намного доступнее.Он не прослужит так долго, как керамическая модель, но и не такой тяжелый.
  • Универсальный комбинированный гриль/коптильня . Приобретя керамический коптильный камень, вы получите суперуниверсальный комбинированный гриль/гриль/духовку.
Что нам не нравится:
  • Тележка могла бы быть немного более устойчивой. . Должно подойти, если вы не будете часто ее крутить.
  • Термометр низкого качества – Не большая проблема, если вы можете получить качественный термометр стороннего производителя.

7. Кухонная бочка –

Отличная альтернатива Weber Smokey Mountain

Прочитайте наш полный обзор.

В ценовом диапазоне от 200 до 400 долларов на самом деле не так уж много конкурентов, что дает Weber возможность конкурировать за свои деньги в семействе угольных коптилен.

Все бюджетные варианты потребуют значительной модификации, если только вы не хотите иметь дело с коптильней с плохой изоляцией, сложной в использовании.

Вот тут-то и вступает в действие яма-бочка.

Разновидность коптильни Ugly Drum Smoker, варочная панель Pit Barrel Cooker использует уникальную систему крючков для подвешивания всего. Вы также получаете хромированную решетку для гриля, когда вы не хотите использовать крючки.

Метод подвешивания мяса обеспечивает превосходную вместимость (вы можете легко разместить 8 рядов ребер). Метод подвешивания также обеспечивает более равномерный нагрев мяса, так как нет точек теплопроводности от мяса, лежащего на решетке.

Что нам нравится:
  • Уникальная конструкция крюка  . Мы уже упоминали о дополнительной вместимости, но есть и другие преимущества.Поскольку мясо не находится на раскаленной решетке для гриля, оно готовится более равномерно, а так как мясо висит прямо над углями, во время приготовления сок из мяса капает, создавая дополнительный дым и аромат
  • Очень стабильная температура   – Барабан имеет очень хорошую изоляцию, что обеспечивает отличный контроль температуры
  • Качество сборки на высшем уровне  – Прочная износостойкая сталь 18 калибра с покрытием из фарфоровой эмали.
Что нам не нравится:
  • Золоуловитель не входит в комплект – Небольшое замечание, но было бы неплохо, если бы в базовую комплектацию входил зольник.Если вы заказываете на веб-сайте PBC, вы можете выбрать пакет «Select», который включает в себя зольник и несколько других вкусностей.

Мы обнаружили, что Weber Smokey Mountain дает вам немного больше гибкости для контроля температуры. Вы также можете работать на более низких температурах, в то время как PBC работает на более горячей стороне.

Помимо этого, коптильню Pit Barrel Cooker легко разжечь, возможность использовать подвесные крючки или решетки для гриля, а также простой контроль температуры делают ее отличной альтернативой коптильне на древесном угле для начинающих.

Как выбрать свою первую коптильню

Некоторые курильщики более снисходительны, чем другие. Вы получите гораздо больше удовольствия (и произведете гораздо большее впечатление на своих друзей и семью), если потратите немного времени на изучение того, что делает первого курильщика отличным.

Каждый из вышеперечисленных курильщиков является хорошим выбором для питмастера-любителя.

Но как выбрать то, что подходит ВАМ?

Ответы просты, если вы хотите быть традиционным. Просто купите себе уголь Weber Smokey Mountain и продолжайте.

Но если вы все еще не уверены, мы разбили процесс на 3 этапа.

Шаг 1. Определите свой бюджет

Поскольку это ваш первый курильщик, бюджет, вероятно, является одной из ваших главных забот. Некоторые из вас, возможно, уже определились с ценой.

Когда дело доходит до бюджета для вашего первого курильщика, есть две точки зрения.

Вариант 1. Купите дешевую коптильню, чтобы изучить ее, а затем улучшите позже

Вы можете пойти в местный хозяйственный магазин и купить дешевую коптильню за 50-100 долларов.Если вы все еще используете его и развлекаетесь после сезона, вы можете инвестировать в коптильню более высокого качества.

Проблема с этим в том, что дешевые курильщики отстой.

Много .

С дешевой коптильней вы будете тратить больше времени на контроль температуры из-за плохого сохранения тепла.

Подумай об этом так. Есть ли смысл покупать самую дешевую гитару для обучения, если даже сам Сантана не может заставить ее хорошо звучать?

Мы так не думаем.Вот почему мы не рекомендуем дешевые курильщики.

Хорошей новостью является то, что если ваш бюджет абсолютно не может растянуться, то вы все равно можете приобрести качественный чайник Weber и использовать его в качестве комбинированного коптильни/гриля.

Если ваш бюджет может превысить 200 долларов, то ваши возможности для хорошего первого курильщика откроются. В этой ценовой категории вы даже можете получить коптильню, которая достаточно хороша, чтобы конкурировать с ней.

Если вы абсолютно не можете увеличить свой бюджет, следите за Craigslist или eBay.Старые курильщики все еще отлично работают, особенно после очистки.

Теперь вы можете рассортировать свой бюджет, пришло время узнать, какой тип коптильни вам подходит.

Шаг 2: Решите, какой тип коптильни купить

В этом руководстве мы упоминали различные типы коптильных устройств, такие как «газовые», «угольные», «пеллетные» и «электрические».

Все они имеют разные методы получения тепла и дыма.

У каждого из этих типов курильщиков есть свои плюсы и минусы, и для их овладения требуются разные навыки.

Может быть, это потому, что барбекю привлекает многих любителей старой школы, но есть некоторые глупые представления о том, что если вы не работаете над коптильней более 16 часов, используя старые бревна из гикори, то вы не готовите «настоящее барбекю». ».

Давайте разберемся.

Все виды коптильни могут приготовить вкусный шашлык. Древесный уголь, электричество, газ и пеллеты — все это просто источники тепла. На самом деле не существует такой вещи, как лучший тип курильщика для новичка.У каждого есть свои плюсы и минусы.

Ниже мы описали основные типы курильщиков.

Угольные коптильни

Подумайте, насколько вы хотите участвовать в процессе курения. Многим людям (включая нас) нравится интерактивный характер древесного угля.

От ритуала заполнения дымохода до контроля кислорода и температуры вы больше вовлечены в процесс приготовления пищи.

Плюсы угольных коптилен:

  • Практически общепризнано, что древесный уголь дает лучший вкус
  • Приготовление пищи на древесном угле — лучший способ получить отличную кору или корку, а также самый лучший дым из всех методов
  • Развлекайтесь на свежем воздухе

Минусы угольных коптилен:

  • Требует больше внимания и усилий, чем при использовании электрической, газовой или пеллетной коптильни
  • Требует определенных усилий, чтобы разжечь уголь
  • Стоимость покупки древесного угля может составить

Курение на древесном угле не обязательно должно быть эпическим задача же.Хороший коптильный аппарат, такой как Weber Smokey Mountain, может поддерживать постоянную температуру в течение нескольких часов и требует минимального внимания.

Готовить на медленном огне — значит тратить время на то, чтобы делать все правильно.

Покупка угольной коптильни — отличный способ узнать все, что нужно знать о барбекю.

Газовые/пропановые коптильни

Курильщики газа (также известного как пропан) попадают в группу курильщиков, которые «установили и забыли». Они просты в использовании и очень последовательны.

Плюсы газовых коптилен:

  • Легче в обращении, чем древесный уголь
  • Высокая степень контроля температуры
  • Одного баллона пропана хватает на 15 часов курения

Минусы газовых коптилен:

  • Как и в случае с электрическими, вы не получите большого кольца дыма и не произведете такой густой коры
  • Некоторые модели могут быть слишком узкими, чтобы вместить полную корзину ребер, большую грудинку или индейку. Вам нужно либо разделить мясо на порции, либо приготовить более мелкие куски.
  • Более дешевые модели с плохим качеством сборки могут пропускать дым и не поддерживать температуру в холодную погоду

У вас может легко закончиться топливо во время длительного приготовления, поэтому убедитесь, что вы начинаете с полным баком. И не помешает иметь запасной вариант. Это верно и для древесного угля, поэтому мы не считаем это недостатком.

Коптильня на пеллетах

Если вы проводили исследование, вы, вероятно, заметили огромный рост числа людей, говорящих о курильщиках пеллет. Кажется, что все либо думают, либо только что купили пеллетную коптильню.

Попадая прямо в группу курильщиков типа «поставил и забыл», легко понять, почему они становятся такими людьми с новыми курильщиками.

Профи или коптильни на пеллетах:

  • Термостатическое управление, что означает, что вы можете выбрать желаемую температуру, а контроллер сделает все остальное за вас, подавая древесные гранулы в огонь.
  • Вам не нужно беспокоиться о контроле температуры или управлении огнем, так как коптильня автоматически подает нужное количество пеллет.
  • Добавьте грудинку и прыгайте в постель, зная, что к тому времени, когда вы проснетесь, вкусный шашлык будет готов через несколько часов.

Минусы коптильни на пеллетах:

  • Вам придется заплатить немного больше за удобство, даже средние коптильни на пеллетах будут стоить больше, чем качественные угольные коптильни, такие как Smokey Mountain.
  • Несмотря на то, что это отличное барбекю для ленивых мужчин, вам будет сложно добиться того же уровня коры, кольца дыма и аромата, которые вы получаете от древесного угля, если только вы не потратите более 1000 долларов.

Некоторые люди любят подшучивать над коптильнями на пеллетах, потому что они считаются такими «простыми», но есть много профессионалов, которые клянутся ими.

Раньше был замечательный веб-сайт сообщества под названием «pelletheads», но, к сожалению, он закрылся. Один из участников этого веб-сайта настроил пеллетные вентиляторы, поэтому ознакомьтесь с ними, чтобы получить дополнительные советы и рекомендации.

Хотя в названии большинства продуктов используется слово «гриль на пеллетах», на самом деле их лучше использовать в качестве специализированных коптильных устройств с некоторыми ограниченными возможностями приготовления на гриле.

Электрические коптильни

Электрические коптильни избавляют от многих хлопот при копчении мяса. Это отличный вариант для длительного копчения, такого как грудинка, которое может занять более 12 часов, и, как правило, сохраняет ваше мясо влажным и сохраняет стабильную температуру.

Плюсы электрических коптилен:

  • Электрические коптильни относятся к типу коптильни «установи и забудь», что может быть плюсом или минусом в зависимости от того, что вам нравится и что вы ненавидите в приготовлении барбекю
  • Отлично подходит для других видов копчения, таких как рыба, колбаса, бекон и сыр
  • Если мысль о том, чтобы следить за своим барбекю в течение 14 часов дыма, наполняет вас ужасом, вы можете подумать об электрическом, хотя вам все равно придется время от времени подкладывать дрова

Минусы электрических коптилен:

  • Вам потребуется легкодоступная розетка или защищенный от непогоды удлинитель
  • В отличие от обычных курильщиков, электрика зависит от электроники.Когда они испортятся, они могут оставить вас с дорогостоящим ремонтом
  • Проблемы еще более вероятны, если вы покупаете дешевую электрическую коптильню
  • Вы не получите дымовое кольцо, что может стать препятствием для многих людей (хотя есть Есть несколько лайфхаков, как получить дымовое кольцо на электрокоптильне)
  • В то время как коптильни других типов способны приготовить вкусную еду, они могут дать еще лучший результат

Они также немного скучны. Включите их, а затем займитесь чем-нибудь другим, что для нас не очень весело.Вы не получаете удовольствия от разжигания угля, возни с потоком воздуха или совершенствования кольца дыма. Если конечный продукт — это все, что для вас важно, тогда вперед и рассмотрите электрическую коптильню для своей первой коптильни.

Просто знайте, что это не произведет впечатления ни на кого из ваших друзей.

Офсетные коптильни

Как насчет офсетных дровяных коптилен? Хотя они могут использовать древесный уголь или древесину, мы исключили их из этого списка по уважительной причине.

Из них не получаются хорошие курильщики, чтобы на них учиться новичкам.

Meathead Goldwyn, офсетная коптильня и бочковая коптильня, установка и модификации

«Я знаю, что вы хотите купить компенсацию. Это выглядит так мачо. Он говорит: «Я серьезно отношусь к барбекю». Помедленнее, Дейл Эрнхардт.

Да, оффсеты выглядят круто, но они отвратили от барбекю больше людей, чем любой другой курильщик.

После одного сезона разочарований владельцы бросают их и часто никогда не возвращаются к курению. Они убивают любопытных.

Если вас все еще не смущает эта идея, вы можете ознакомиться с нашим путеводителем по лучшим офсетным коптильням.

Если вам удалось сузить свой выбор, но вы все еще не можете определиться, эти руководства могут быть вам полезны:

Шаг 3. Можете ли вы выбрать специальную коптильню или вам нужна универсальная комбинация гриля и коптильни

Если вы только начинаете заниматься копчением мяса, покупка специальной коптильни — это серьезное обязательство. Мы понимаем, что нам нужно что-то гибкое, что можно использовать как гриль.

Но для бюджета новичка мы настоятельно рекомендуем вам подумать о специальном курильщике.

В то время как большинство коптильных аппаратов МОЖНО использовать для гриля в крайнем случае, специальный коптильный аппарат будет лучше поддерживать низкую температуру, будет лучше изолирован и предоставит вам больше возможностей.

С учетом сказанного мы составили руководство по лучшим грилям, которые можно использовать как коптильню.

Если вы только начинаете курить мясо, лучший вариант — классический оригинальный чайник Weber. Это отличный недорогой вариант, и вы получите гриль отличного качества от одного из самых уважаемых производителей барбекю.

У чайника есть огромное онлайн-сообщество энтузиастов, и вы найдете множество отличных советов и рецептов.

У нас также есть руководство по настройке чайника для курения.

Есть также несколько аксессуаров, которые вы можете купить, чтобы сделать ваш чайник более универсальным коптильным.

На что обратить внимание начинающему курильщику

Несмотря на то, что ваша цена, тип топлива и выбор специальной коптильни по сравнению с комбинированной являются основными факторами, влияющими на выбор лучшей коптильни для первого копчения, есть много других вещей, которые следует учитывать:

Как вы думаете, какие продукты вы будете готовить?

Большинство энтузиастов сосредотачиваются на копчении свиных окорочков, ребрышек, грудинки, а иногда и курицы или индейки.Дополнительные идеи см. в нашем руководстве по лучшему мясу для копчения.

Вы должны убедиться, что коптильня, которую вы выбрали, достаточно велика, чтобы соответствовать типу пищи, которую вы будете готовить.

Некоторые модели электрических и газовых коптилен часто слишком узкие, чтобы на них можно было поместить полные стойки с ребрышками или грудинкой.

Не смотрите только на общее количество квадратных дюймов или количество полок для приготовления пищи, так как это может быть ложной экономией.

Пришлось разрезать эти решетки пополам, чтобы вместить

На сколько человек вы обычно готовите?

Некоторые курильщики, которые мы рекомендуем в этой статье, такие как Weber Smokey Mountain, бывают разных размеров, так что вам нужно подумать о своем обычном использовании, а затем оставить немного дополнительного места, если у вас есть друзья.

Скорее всего, вы пожалеете, что не выбрали больший размер.

Единственным недостатком больших коптилен является немного более высокая стоимость топлива и они занимают немного больше места.

Хотите переносную коптильню?

Если вы хотите взять свой новый коптильню в поход или в поездку, вам нужна коптильня, которая хорошо путешествует.

Курильщик, который был разработан для этой цели и прост в установке, будет важным фактором.

Несколько брендов пеллетных коптилен предлагают недорогие портативные варианты, например Davy Crockett от Green Mountain Grills.

Masterbuilt также продает портативные пропановые и электрические коптильни.

Вы планируете холодное копчение?

Некоторые коптильни можно переоборудовать в устройства холодного копчения, приложив немало усилий, в то время как другие, такие как Masterbuilt, поставляются с уже готовыми насадками для холодного копчения.

Если вы хотите коптить сыр холодным способом или приготовить копченый лосось самостоятельно, вам понадобится коптильня, способная работать при низких температурах.

Основы для барбекю

Поскольку это руководство для начинающих, мы подумали, что должны объяснить некоторые основы барбекю.Мы не хотим, чтобы вы получили свою новую коптильню домой и не знали, что с ней делать!

В чем разница между копчением и приготовлением на гриле?

Курение – это мало и медленно. Подумайте о температуре от 225 до 275 ° F в течение длительных периодов времени (от 3 часов до 15+ часов).

Обычно это сжигание древесной щепы, кусков или пеллет для придания аромата дыма.

Приготовление на гриле при более высокой температуре (350°Fish), но меньшей продолжительности. Он может включать или не включать древесный дым в зависимости от того, что вы делаете.

Возможно, вам не придется снова закрывать купол, в зависимости от того, что вы готовите.

Как работает курение?

Старомодный «низкий и медленный» гриль прост для понимания и сложен в освоении. Вы начинаете с источника топлива, такого как древесный уголь, газ, древесные гранулы или электричество.

Мясу придают аромат путем добавления древесной щепы или кусков дерева к источнику тепла для создания дыма.

Контролируя кислород, вы можете добиться стабильно низких температур, благодаря чему метод приготовления получил прозвище «низкий и медленный».

Основные аксессуары для барбекю

Помимо самой коптильни есть всего несколько аксессуаров, которые вам абсолютно НЕОБХОДИМЫ перед первой затяжкой.

В то время как некоторые люди любят зацикливаться на идеальном наборе курительных принадлежностей, когда вы только начинаете, просто сосредоточьтесь на освоении основ.

  • Вам нужно знать, насколько горяча ваша коптильня (встроенные термометры почти бесполезны) и какая температура у вашего мяса, чтобы вы знали, когда ее снять, поэтому стоит инвестировать в хороший беспроводной термометр с двумя датчиками.
  • Если вы готовите на углях, вам понадобится топливо. Вы не ошибетесь с брикетами Kingsford или ознакомьтесь с нашим руководством по кусковому древесному углю.
  • Вам также понадобятся деревянные щепки или щепки для получения дыма. Люди любят зацикливаться на типе дерева, но на самом деле это не имеет большого значения. Фруктовые деревья, такие как яблоня и вишня, подходят для всего.
  • Перчатки для барбекю настоятельно рекомендуются для перемещения горячих подставок для гриля или работы с древесным углем.
  • Есть несколько других приятных аксессуаров, таких как хорошие ножи для нарезки и обрезки мяса

Ознакомьтесь с этим списком необходимых аксессуаров для копчения, чтобы найти больше идей.

Советы для первого курения

Курение — это пробовать, экспериментировать и учиться на своих ошибках.

Помните, что даже если вы что-то испортите, конечный результат все равно будет вкуснее, чем все остальное, что вы кладете в рот.

Тем не менее, для вашего первого дыма подумайте о том, чтобы начать с пары фунтов дешевого свиного окорока. Мясо довольно щадящее и отлично подходит для изучения особенностей курильщика, которого вы выбрали.

Оттуда инвестируйте в несколько различных видов приправ и соуса для барбекю (или научитесь делать свои собственные).

Наконец, вы можете просмотреть этот список ошибок начинающих курильщиков, которых следует избегать (вы можете поблагодарить нас позже).

Подведение итогов

Помните, что ключ к действительно отличному барбекю – это веселиться, наслаждаться компанией друзей и семьи и готовить вкусную еду. Для этого вам не нужна дорогая коптильня или новейшие гаджеты.

Если это руководство помогло избавить вас от беспокойства по поводу покупки вашей первой коптильни, мы будем рады, если вы поделитесь им со всеми.

Если вы немного более опытны и не согласны с одним из наших вариантов или считаете, что мы упустили отличную коптильню для начинающих, сообщите нам об этом в комментариях ниже.

7 типов курильщиков (и какой из них вам следует купить)

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Узнать больше.

Несомненно, покупка коптильни открывает целый новый мир кулинарных экспериментов и кулинарных экспериментов с очень вкусными результатами.Однако этот первый шаг в мир барбекю может быть непростым.

Сразу же вам предстоит сделать большой выбор, какую коптильню вы купите?

Существует широкий выбор, и легко увязнуть в аналитическом параличе и, возможно, вообще отказаться от идеи курения.

Итак, мы упростили задачу.

Мы составили путеводитель по наиболее распространенным типам курильщиков, их плюсам и минусам. Выбрать подходящую коптильню так же просто, как выбрать ту, которая точно соответствует вашим потребностям.

Содержание

  • 7 наиболее распространенных типов коптильни
  • На что обратить внимание перед покупкой коптильни

7 наиболее распространенных типов коптильни

1. Курильщики пропана/газа

Газовые курильщики, сюрприз-сюрприз, используют природный газ или пропан для производства тепла.

Термины «газ» и «пропан» используются довольно взаимозаменяемо, когда речь идет о заправке этих курильщиков. Пропан также иногда называют сжиженным нефтяным газом (LPG)

.

Если у вас дома нет прямого подключения к газу, этот газ, вероятно, будет поступать из многоразового газового баллона.К счастью, их относительно легко достать, и их можно найти на большинстве заправочных станций и в магазинах для активного отдыха.

Как они работают?

Большинство газовых коптилен построено в виде «шкафа» с горелкой и вентиляционными отверстиями внизу, а дымоходом и заслонками вверху. Газ проходит из бутылки через коллектор в секцию приготовления пищи. Затем он воспламеняется, вытекая из клапанов горелки.

Подобно электрическим коптильням, газовые коптильни не производят дым естественным образом, поэтому для придания аромата дыма используется древесная стружка.

Плюсы
  • Газовые коптильни так же просты в использовании, как и электрические коптильни, а пропан является широко доступным топливом
  • Температуру газовой коптильни легко контролировать, и гораздо проще изменить нагрев, чем в угольной или пеллетной горелке.
  • Вы можете запустить свой газовый гриль намного быстрее, чем угольный. Вы можете перейти от холода к готовке примерно за 15 минут, что отлично, если вы ограничены во времени
Минусы
  • В то время как газ производит больше химикатов для горения и, следовательно, больше вкуса, чем электрический гриль, некоторые люди жалуются, что они делают все со вкусом бекона
  • Чтобы быть в безопасности, вам, вероятно, понадобятся два газовых баллона, просто чтобы убедиться, что вы не исчерпайте бензин из наполовину заполненного.Если ваш бак на исходе, вам также нужно будет проверять его примерно каждые 30 минут, иначе вы рискуете обнаружить, что ваш курильщик умер
Кому стоит купить?

Газовые коптильни отлично подходят для мастеров, которые хотят немного больше химикатов для горения, улучшающих вкус, чем вы могли бы получить с помощью электрической коптильни, но не требуют очистки, связанной с коптильнями на древесном угле, или стоимостью коптильни на пеллетах.

Поскольку их источник топлива из газовых баллонов довольно портативный, а сами курильщики, как правило, довольно легкие, газовые коптильни также подойдут тем, кто ищет что-то, что можно взять с собой в поход или на пикник.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим курильщикам пропана.

2. Угольные коптильни

Коптильни на древесном угле бывают разных форм и размеров: от прочной маленькой Weber Smokey Mountain до привлекательных керамических печей камадо, таких как Big Green Egg.

Древесный уголь, как правило, связан с древесными гранулами с точки зрения топлива, которое придает больше вкуса. Компромисс для этого дополнительного аромата заключается в том, что коптильни на древесном угле, как правило, немного более трудоемки, чем электрические или газовые, и требуют большей настройки, присмотра за детьми и очистки.

Как они работают?

Когда древесина перегревается выше 1000°F, большая часть неуглеродистых органических соединений сгорает, а оставшийся «уголь» сгорает чисто и не производит много дыма. Этот уголь затем формируется в маленькие брикеты, которые мы называем древесным углем.

Древесный уголь обеспечивает тепло для коптильни, а производимые химические вещества, такие как окись углерода, двуокись углерода и окись азота, придают пище вкус. Дополнительный дым создается за счет использования древесной щепы, которую обычно кладут над древесным углем для тления.

Количество выделяемого тепла регулируется воздухозаборниками возле углей. Чем больше воздуха попадет в топку, тем горячее будет гореть уголь.

Большинство курильщиков древесного угля подвешивают пищу над углями, направляя тепло и дым через пищу с помощью дымохода и воздушных заслонок наверху.

Способность контролировать поток воздуха и дыма жизненно важна для курения на древесном угле. Слишком много воздуха, и пища будет сухой и жесткой, слишком мало воздуха, и дым и пепел сделают пищу горькой.

Плюсы
  • Коптильни на древесном угле считаются золотым стандартом, когда речь идет о глубоком аромате копчения
  • Они представлены в широком ассортименте стилей и размеров, что облегчает поиск модели, подходящей для имеющегося свободного места
  • Уголь активно дополняет вкус продуктов, которые вы готовите, и выделяемый при этом оксид азота жизненно важны для получения настоящего кольца дыма
Минусы
  • Угольные грили требуют гораздо большего ухода и немного больше практики и ноу-хау, чем электрические или газовые грили.Если вы хотите курить по принципу «выстрелил и забыл», вам больше повезет с электрической коптильней
  • . Вам нужно будет разжечь уголь и дать ему золиться, прежде чем добавлять его в коптильню, так что это может занять некоторое время. чтобы начать курить
  • Зола и твердые частицы, образующиеся при сжигании древесного угля, означают, что после того, как вы закончите курить, вам придется сделать гораздо больше очистки
Кому стоит купить?

Если вы серьезно относитесь к копчению, то угольная коптильня – это то, что вам нужно.

Их конструкции могут быть как простыми, так и сложными, как вы хотите (вы можете сделать один из старой бочки из-под масла), и хотя для получения стабильных результатов может потребоваться некоторое время и усилия, оно того стоит.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим курильщикам древесного угля или лучшим барабанным коптильням.

3. Офсетные коптильни

Офсетные коптильни изначально были созданы из неиспользованных бочек из-под масла, и это наследие довольно ясно видно по их бочкообразной форме.

Большой, громоздкий, в котором достаточно места, чтобы накормить целый городской квартал прекрасно копченой едой, обладание одним из этих монстров входит в список желаний большинства питмастеров.

Как они работают?

«Смещенная» часть коптильни связана с тем, что топка смещена в сторону и ниже основной камеры приготовления. Когда в топке сжигаются дрова или древесный уголь, дым и тепло проходят через пищу в камеру для приготовления пищи и выходят из дымохода.

В стандартной выносной коптильне дымоход расположен напротив топки.

Некоторые офсетные коптильни используют систему «обратного потока», в которой используются перегородки, заставляющие дым и тепло проходить как под продуктом, так и над ним. Коптильни со смещенным обратным потоком относительно легко обнаружить, поскольку дымоход у них установлен выше, а не напротив топки.

Профи
  • Большая бочкообразная камера коптильни позволяет легко приготовить большое количество пищи
  • Некоторые модели оснащены пластиной для гриля, которую можно прикрепить над топкой, чтобы получить гриль и коптильню «два в одном»
  • Поскольку топка отделена от варочной камеры, вы можете добавить больше топлива в огонь, не выпуская жар и дым.
Минусы
  • Дешёвые офсетные коптильни не стоят своих денег. Плохая конструкция означает плохое удержание тепла, утечки и сухой корм. Это может стоить немного больше, но коптильни хорошего качества всегда стоят больших затрат в долгосрочной перспективе. Ожидайте, что вам понадобится час, чтобы нагреть его до температуры и начать готовить.
  • Это также не простая система «выстрелил и забыл», как электрическая коптильня. Получение наилучшего от коптильни требует много практики, чтобы научиться ее использовать, но когда вы все сделаете правильно, вы можете рассчитывать на получение отличной еды.
Кому стоит купить?

Офсетные коптильни — отличная покупка для тех, кто хочет потратить время и силы на то, чтобы получить максимум от фантастической, но непростой в использовании коптильни.

Офсетное копчение — это не только наука, но и искусство, но если у вас есть терпение, оно может производить огромные объемы фантастической еды.

Просто убедитесь, что у вас действительно достаточно места во дворе, прежде чем покупать его.Они не маленькие!

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим коптильням.

4. Коптильня на пеллетах

Коптильня на пеллетах представляет собой сравнительно высокотехнологичную комбинацию печи и коптильни. Они сочетают в себе дополнительный аромат дыма от фактического сгорания с высшим удобством электрической коптильни.

Одним из больших преимуществ коптильни на пеллетах является то, что вы можете использовать ее как духовку, гриль и коптильню, так что это универсальное решение для приготовления пищи.

Как они работают?

Курильщики на пеллетах используют опилки, спрессованные в нечто похожее на куриный корм.

Эти пеллеты находятся в бункере сбоку от коптильни и подаются в топку шнеком. Внутри топки находится нагретый металлический стержень, который заставляет пеллеты сгорать, создавая дым и тепло в камере для приготовления пищи наверху.

Коптильни на пеллетах используют встроенные термометры для поддержания стабильной температуры, изменяя поток воздуха и количество пеллет, подаваемых в топку, для создания постоянного тепла.

Плюсы
  • Коптильни на пеллетах сочетают в себе усиление вкуса настоящего древесного дыма с системой приготовления пищи, которую можно настроить и не трогать
  • Они универсальны, работают как коптильня, гриль и печь в одном лице
  • Древесные пеллеты сгорают дотла почти ничего, а это означает, что не нужно много очищать, кроме опорожнения топки, обычно съемной
Минусы
  • Дешево не бывает! Будьте готовы заплатить не менее 400 долларов за коптильню начального уровня, чем на самом деле стоит иметь. не так легко найти, как уголь или газ, поэтому вам понадобится запас на всякий случай
Кому стоит купить коптильню на пеллетах?

Если вы достаточно серьезно относитесь к курению, но хотите высокотехнологичное решение, которое позволит вам на самом деле сжигать дрова без присмотра угольщика, то гриль на пеллетах — отличный вариант.

Он также хорош и универсален. Если у вас есть место только для одного прибора для приготовления пищи, то идеально подойдет тот, который может готовить, коптить и готовить на гриле.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим пеллетным грилям.

5. Электрические коптильни

Электрические коптильни — идеальное решение для курения по принципу «выстрелил и забыл». Вам не нужно беспокоиться о сжигании дров или древесного угля, таскании с собой баллона с пропаном или о необходимости очистки после того, как вы его использовали.

Использование электрической коптильни означает настройку температуры, возможно, из приложения Bluetooth на некоторых более дорогих моделях, установку времени, а затем поиск пива, пока работа выполняется за вас.

Как они работают?

В электрических коптильнях для создания тепла используется нагревательный элемент, а не горючее топливо. Поскольку фактического горения не происходит, дым исходит от древесной щепы, подвешенной над нагревательным элементом.

Большинство электрических коптилен имеют вертикальную конструкцию с нагревательным элементом внизу и поддонами для дров и воды между ним и полками для продуктов.

Поддон для воды выполняет две функции.

Во-первых, он создает водяной пар, который усиливает копченый вкус пищи.

Во-вторых, он создает непрямую среду для приготовления, защищая мясо от части прямого тепла элемента и поддерживая температуру и время копчения «низкими и медленными».

Плюсы
  • Электрические коптильни просты в использовании, что делает их отличным стартовым коптильным аппаратом для тех, кто никогда раньше не использовал коптильню
  • Вам не требуется дополнительный источник топлива, такой как газ, пеллеты или уголь, что снижает стоимость и количество вещей, которые вы должны хранить, когда ваша коптильня не используется
  • Можно быть уверенным, что электрические коптильни хорошего качества сохранят постоянную температуру и у них не закончится топливо.Это означает, что вам не нужно присматривать за ними, так что вы можете заниматься другими делами, время от времени возвращаясь, чтобы наполнить миску с водой
Минусы
  • Аромат, производимый электрической коптильней, сильно отличается от других коптильных аппаратов из-за отсутствия фактического сгорания и низкой температуры тления древесной щепы, используемой для создания дыма
  • Отсутствие дымовых газов означает, что ваше мясо не сформируется кольцо дыма, вызванное присутствием угарного газа и оксида азота
  • Влажная атмосфера внутри электрической коптильни, которая отлично подходит для копчения деликатных продуктов, таких как рыба, сыр, овощи и колбасы, значительно затрудняет получение дыма. хрустящая корочка на куриной коже или ребрах
Кому стоит купить электрическую коптильню?

Электрические коптильни лучше всего подходят для людей, которые не могут пользоваться газовыми, дровяными или угольными горелками рядом с местом жительства.

Они также подходят людям, которые предпочитают просто положить еду в коптильню, установить таймер и уйти, зная, что их еда не испортится, потому что они не проверяют ее постоянно.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим электрическим коптильням.

6. Грили Камадо

Когда мы говорим, что грили Kamado — это старая школа, мы имеем в виду, что они используются уже почти 3000 лет.

Большинство людей не сразу узнают имя Камадо, но они узнают вездесущее Большое Зеленое Яйцо!

Хотя Big Green Egg является самой узнаваемой маркой грилей Kamado, она, безусловно, не единственная на рынке.Есть много отличных брендов на выбор, и они делают замечательных курильщиков.

Как работают грили камадо?

Характерная яйцевидная форма гриля Камадо — это гораздо больше, чем просто стилистический выбор. Основанные на древних глиняных печах, форма и толщина керамических стенок способствуют сохранению тепла и влаги.

Огонь производит тепло на дне варочной камеры, а продукты помещаются на решетку гриля над ней. Количество производимого тепла контролируется вентиляционными отверстиями в верхней и нижней части гриля.

Как правило, если вы курите на гриле Камадо, вы также кладете туда щепу и миску с водой. Некоторые модели имеют дефлекторную пластину, которая находится прямо над огнем и отражает часть тепла.

Дым и жар поднимаются над пищей и направляются обратно на нее благодаря форме решетки.

Профи
  • Уменьшенный поток воздуха внутри Камадо снижает вероятность высыхания продуктов, поэтому вы можете рассчитывать на то, что мясо останется влажным и сочным. выпекать и даже использовать в качестве печи для пиццы
  • Если вы живете в более холодном климате, где стандартные грили и коптильни плохо удерживают тепло в зимние месяцы, то толстые стенки гриля Kamado — отличный способ обеспечить постоянную температуру
Минусы
  • Какими бы великолепными они ни были, грили Kamado недешевы.Ожидайте заплатить около 1000 долларов за топовую модель.
  • Поскольку у них только два вентиляционных отверстия, контроль температуры может быть немного сложным. Если вы промахнетесь, толстые керамические стенки означают, что грилю потребуется некоторое время, чтобы остыть.
  • Поскольку огонь находится под едой, добавление топлива и сбор золы может оказаться непростой задачей.

ЛУЧШИЙ ВЫБОР

Кому стоит купить гриль камадо?

Требуется немного времени, чтобы научиться лучше всего использовать грили Камадо, но как только вы это сделаете, они станут отличной и универсальной системой приготовления пищи.Если вы хотите что-то, что позволит вам испечь хлеб для вашего сэндвича и коптить мясо, то это гриль для вас.

Если вы где-то холодно и боретесь с сохранением тепла, то гриль Камадо может решить эту проблему благодаря своей отличной изоляции.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим грилям ​​камадо.

7. Чайники-грили

Хотя чайник-гриль технически не является коптильным, он является одним из наиболее часто используемых устройств для приготовления пищи на живом огне и может довольно легко использоваться для копчения небольшого количества пищи.Они дешевы, легко доступны, и это делает их одним из наших любимых типов коптильни на гриле.

Если у вас прямо сейчас в гараже лежит один из них, это может быть простой способ начать курить еду.

Как работают чайники-грили?

Превращение чайника-гриля в коптильню требует небольшой перестановки древесного угля внутри, дополнительной щепы и поддона для воды.

Существует несколько хитрых способов копчения на гриле-чайнике, в том числе метод «Змейка».

Вы раскладываете неразожженные угли по два брикета в глубину и два в высоту (точное расположение может варьироваться) в форме буквы «С».

Затем вы поджигаете несколько горячих брикетов и кладете их в начало Змеи.

Горящие угли постепенно подожгут неосвещенные, поддерживая низкую температуру и увеличивая время горения.

Деревянные щепки кладут поверх горящих углей для создания дыма, а на решетку гриля над ними устанавливают кастрюлю с водой. Добавленная вода помогает отражать часть тепла и добавлять влагу внутрь гриля.

Коптящиеся продукты помещают на противоположную сторону от сложенных углей и накрывают крышкой гриля так, чтобы вентиляционное отверстие крышки находилось над продуктами.

Затем воздух подается через вентиляционное отверстие в основании гриля над углями, щепой и поддоном для воды. Это создает дым и влагу, которые омывают пищу на выходе из вентиляционного отверстия крышки, придавая ей аромат, в то время как непрямой жар углей готовит ее.

Плюсы
  • Если у вас есть под рукой чайник-гриль, вам не нужно идти и покупать коптильню
  • Древесную щепу и поддон для воды найти довольно легко, и вам не нужно вносить какие-либо структурные изменения в ваш чайник-гриль. использовать как коптильню
Минусы
  • Поскольку он не предназначен для использования в качестве коптильни, может быть сложно точно контролировать поток воздуха и, следовательно, количество дыма и тепла в чайнике-гриле, поэтому трудно получить стабильные результаты
  • Вы все еще используете древесный уголь, так что всегда будет какая-то уборка
Кому стоит купить чайник-гриль?

Самое лучшее в использовании чайника-гриля в качестве коптильни – это то, что он, вероятно, у вас уже есть!

Грили-чайники отлично подходят для копчения древесного угля и подойдут тем, кто в основном ищет гриль, но хочет иметь возможность коптить пищу в непредвиденных случаях.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим угольным грилям.

На что следует обратить внимание перед покупкой коптильни

Каков ваш бюджет?

Сумма, которую вы можете потратить, будет определять, какой тип коптильни вам следует купить.

Если ваш бюджет составляет менее 500 долларов, вам, вероятно, следует избегать офсетного курения, так как все в вашем бюджете будет дешево сделано и с ним будет трудно работать.

Вы также застрянете в бюджетном диапазоне пеллетных грилей, где качество не обязательно фантастическое.

В пределах от 200 до 500 долларов у вас есть много отличных вариантов из семейства угольных, пропановых и электрических.

Наконец, если вы можете получить более 1000 долларов, ваши варианты открываются прямо сейчас, и вы можете посмотреть на лучшие бренды офсетных коптилен, таких как Yoder, качественный Kamado, такой как Kamado Joe, или большие высокотехнологичные пеллетные коптильни.

Вид топлива

Бюджет диктует ваши варианты, но в пределах вашего бюджета вам все равно придется выбирать, какой источник топлива или тип коптильни использовать.

Мы подробно рассказали об этом выше и в наших отдельных руководствах по покупке.

Как правило, я рекомендую коптильню на древесном угле всем, кто хочет научиться искусству приготовления барбекю, коптильню на пеллетах — тем, кто просто хочет вкусно поесть и может потратить немного денег, а коптильню на пропане — тем, кто не хочет нужно много потратить, но хочет установить и забыть об удобстве коптильни на пеллетах.

Я предлагаю вам оставить зачет до второго или третьего коптильни, и, наконец, Kamado — хороший вариант, если у вас есть приличный бюджет и вы хотите комбинацию гриль/коптильня.

На сколько человек вы будете готовить?

Все типы коптилен бывают разных размеров, хотя некоторые из них, такие как электрические/пропановые, обычно имеют большие размеры.

Обычно вы можете сравнить размер зоны приготовления пищи в квадратных дюймах, и многие производители предоставят полезные рекомендации относительно того, сколько цыплят или гамбургеров вы можете вместить.

Одна вещь, на которую следует обратить внимание, это то, что только то, что коптильня имеет определенное количество квадратных дюймов, не означает, что вы действительно можете вместить то, что планируете готовить.

Многие люди были разочарованы, когда узнали, что их «огромная» электрическая коптильня не может вместить полную грудинку или набор ребер, не разрезая их.

Вам нужно, чтобы он был портативным?

Курильщики обычно не самые портативные устройства. Тем не менее, некоторые производители делают достойные устройства для кемпинга или путешествий.

Это почти всегда компактный размер, который легко поместится в вашем багажнике, поэтому вы откажетесь от места для этой функции.

Некоторые хорошие портативные варианты включают угольные и пеллетные грили.

Подведение итогов

Вот оно. Семь самых распространенных типов курильщиков во всей красе. Если один из них прыгает на вас со страницы, это, вероятно, потому, что это курильщик для вас.

Вместо того, чтобы вдумываться в детали, просто купите тот, который кажется вам подходящим, и начните курить. Многое в обучении копчению подпадает под аксиому «учись на практике», и, в конце концов, ты будешь вознагражден за свои усилия фантастической едой.

Как вы думаете, существует ли «лучший» тип курильщика? Или у вас есть какие-нибудь советы для тех, кто только начинает курить мясо? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Лучшие коптильни за деньги [Настоящие испытания]


Вкусное барбекю начинается с хорошо спроектированной коптильни. В этой статье мы объясним, что делает хорошего курильщика, а затем представим пять лучших покупок, основанных на производительности и стоимости. Нажмите здесь, чтобы перейти к победителям и их отзывам.

Если у вас есть опыт работы с курильщиками и вы хотите, чтобы ваш любимый курильщик попал в наш список «Доступно курящих», оставьте комментарий ниже.Известно, что мы покупаем и тестируем коптильни, основываясь на опыте наших читателей и отзывах производителей.

НАШИ 5 ПОБЕДИТЕЛЕЙ РЕЙТИНГ

Итак, вы уже давно коптите мясо на гриле на заднем дворе, но теперь пришло время перейти на настоящую коптильню. У вас просто нет много денег, чтобы бросить на один.

Не бойтесь, любители мяса — есть еще несколько отличных курильщиков, которых можно купить менее чем за 500 долларов.

500 долларов – это вполне приемлемая сумма для большинства людей, которая дает вам возможность выбирать надежные и качественные коптильни.Некоторые из наших лучших продуктов стоят в два раза меньше, но при этом дают великолепный копченый кусок мяса, который ничем не отличается от того, что вы можете получить от курильщиков, которые стоят в три раза дороже.

Вот наши тощие, подлые, курящие машины. Мы разбираем, что нам нравится, что не нравится, и все, что вам нужно знать, когда вы ищете лучшую коптильню за свои деньги.

Как купить коптильню / Как мы выбирали

5 вещей, на которые стоит обратить внимание в бюджетной коптильне, чтобы избежать плохо спроектированной

Если у вас никогда раньше не было специальной коптильни, как узнать, что вам нужно нужно в одном — и какой стиль получить? Барабанная коптильня, офсетная, пеллетная коптильня? Мы выбрали наши любимые коптильни стоимостью менее 500 долларов, основываясь на том, насколько каждая из них выполняет основные функции, которые мы ищем в качественной коптильне для мяса.Это:

1. Качество сборки и дизайн:

Хорошая коптильня должна быть прочной, долговечной и хорошо герметизированной, чтобы удерживать тепло и воздух. Большинство качественных коптилен изготовлены из стали и имеют либо порошковое покрытие, либо эмаль для защиты от ржавчины, дождя и высоких температур. Эмаль на плите Pit Barrel Cooker и Weber Smokey Mountain особенно хороша, а стальная конструкция прочна как гвоздь.

2. Постоянная температура:

Если курильщик не может поддерживать низкую и постоянную температуру копчения, это нехорошо.Для начинающих вам нужна постоянная, плавная температура от 225 ° F до 250 ° F, и вы хотите, чтобы она была в течение всего дня. Дизайн коптильни, выбор топлива, конструкция, уплотнение и воздухозаборник — все это играет роль в том, насколько хорошо коптильня может поддерживать постоянную температуру. Например, барабанные и пулевые коптильни обеспечивают более плавное приготовление пищи, чем офсетные коптильни.

Из пяти выбранных нами продуктов Pit Barrel Cooker и Weber Smokey Mountain снова стали лучшими. Pit Barrel Cooker нагревалась немного выше 225 ° F, но горела постоянно и в конечном итоге готовила мясо намного быстрее, чем большинство коптильни с низким и медленным копчением.Camp Chef DLX также хорошо зарекомендовал себя благодаря конструкции коптильни на пеллетах. Dyna Glo был наименее последовательным, так как он также плохо герметизируется (но стоит менее 300 долларов).

3. Размер и площадь для приготовления пищи:

Если вы коптите мясо целый день, вы можете с таким же успехом коптить тонну мяса, особенно когда приходит вся семья. Маленькие решетки для приготовления пищи разрушат эти планы, поэтому, если вы не планируете часто путешествовать, сделайте свою первую коптильню с большим количеством места.

Доступная по цене вертикальная газовая коптильня Char-Broil стала победителем с ее впечатляющей площадью 595 квадратных дюймов, распределенной по трем стеллажам.Camp Chef DLX занял второе место с площадью 540 квадратных дюймов. Кухонная плита Pit Barrel Cooker компенсирует свою меньшую площадь приготовления возможностью подвешивания кусков мяса. В Green Mountain Grills у Дэви Крокетта было меньше всех, всего 219 квадратных дюймов, что делает его лучше всего сбереженным для портативного копчения мяса на ходу.

4. Цена:

В конце концов, нас бы здесь не было, если бы не цена. Мы оценили наши лучшие курильщики на основе того, сколько они стоят, по сравнению друг с другом и более дорогими конкурентами.При стоимости доставки 349 долларов Pit Barrel Cooker стал явным победителем с точки зрения качества, надежности и простоты использования, но все наши выборы оказались удачными. Если у вас серьезный бюджет, вертикальная коптильня Char-Broil была самой дешевой.

5. Вкус копчения и мясные результаты:

В конце концов, все дело в мясе. Все курильщики, которых мы выбрали, приготовили сочное, мягкое барбекю, приготовленное медленно и медленно. Поскольку электрические коптильни, как правило, проигрывают во вкусе, ни одна из них не попала в нашу пятерку лучших.Кухонная бочка Pit Barrel Cooker легко давала самый копченый вкус и лучшую кору благодаря конструкции с подвешенным мясом. В качестве пеллетного гриля у GMG Davy Crockett был самый легкий дым.

5 Лучшие курильщики за деньги

Хватит болтать. В чем ценность для курильщиков?


1. Победитель,

Pit Barrel Cooker by Pit Barrel Cooker Co.

Примечание: Плащина Pit Pit Barrel не продается на Amazon, остерегайтесь общего барабана офф.

Наш лучший выбор для лучшего курильщика до 500 долларов — это плита Pit Barrel Cooker (AKA PBC).

В этой предварительно собранной коптильне Ugly Drum Smoker (UDS) есть все, что ищут любители мяса в коптильне:

  • она проста в использовании
  • поддерживает постоянную температуру копчения в течение нескольких часов подряд
  • делает идеальное сочное нежное барбекю, быстрее
  • и очень доступен по цене
  • 349 долларов США с доставкой к вашей двери
Приятный, эффективный дизайн и сборка

Будучи UDS, PBC известен своей простотой и плавным нагревом.Но при размере барабана на 30 галлонов он намного меньше, чем классический UDS на 55 галлонов; это потому, что меньшая ширина и высота являются идеальным местом для курения. Компактный размер и эффективная конструкция делают ее лучшей бочковой коптильней, которую мы использовали. Компания Pit Barrel Cooker Co. называет PBC «Оригинальной вертикальной коптильней». Вертикальная конструкция позволяет готовить в режиме конвекции, при этом тепло, дым и ароматизаторы равномерно циркулируют вокруг мяса.

Разница в науке. В хорошо сконструированной коптильне в бочке вихрь тепла равномерно циркулирует по мясу, даже мясо, расположенное ближе всего к углям, готовится в унисон с мясом наверху.

Новейшая модель изготовлена ​​из стали 18-го калибра с высокопрочным эмалевым покрытием. Он кажется твердым и готовым к употреблению прямо из коробки, ему не нужны приправы. Эмалевое покрытие того же типа, что и на старом гриле Weber, стоящем на заднем крыльце (или показанном на изображении выше), может служить практически вечно.

Сборка занимает не более 5 минут (см. наш видеообзор ниже). Просто распакуйте его, вставьте в лоток для угля, подвесные стержни или решетку, прикрутите ручку к крышке и поместите ее на подставку.Вы отправляетесь на гонки барбекю.

Подвесные плиты: равномерное приготовление на всем протяжении

Возможность подвешивать мясо для приготовления — одна из лучших частей PBC. Он поставляется с крюками для мяса из нержавеющей стали, которые висят на двух металлических стержнях, помещая грудинку, плечи, ребра и / или птицу прямо в центр конвекционного тепла.

Жаркое из говядины в коптильне с видом на корзинку для угля и вентиляционное отверстие снизу

Таким образом, они готовятся равномерно со всех 4 сторон – и результаты превосходны.Подвешивание кусков мяса прямо над углями также означает, что сок может капать прямо на этот горячий огонь, создавая больше дыма и ультра-мясной вкус.

PBC также включает в себя решетку для гриля для копчения и приготовления на гриле, и они даже продают навесную решетку для подвешивания и одновременного приготовления на гриле.

Решетка с шарниром — это дополнительный аксессуар, который можно приобрести в Pit Barrel Cooker Co.
Простота использования и стабильность: копчение в действии

Pit Barrel Cooker легко разжечь.Заполните лоток для угля высококачественным древесным углем, подожгите немного в дымоходе и высыпьте его сверху. Положите мясо, и вы готовы к работе; уголь будет гореть медленно, сохраняя постоянную температуру.

PBC обычно работает горячее, чем классический 225˚F – обычно около 255˚F для нас. Это может быть связано с тем, сколько воздуха поступает в вентиляционные отверстия или сколько угля было зажжено. В любом случае мясо выходит готовым намного быстрее, чем обычно; на 16-фунтовую грудинку может уйти около 6 часов — это примерно вдвое меньше, чем требуется при температуре 225˚F.

Тем не менее, высокая температура не сильно влияет на конечный продукт; грудинки получаются такими же сочными и вкусными, с идеальным ароматом дыма и приятным кольцом дыма. За теми любителями мяса барбекю.

Наш видеообзор:
Нажмите, чтобы открыть наш видеообзор бочковой плиты на YouTube.

Курильщик Pit Barrel Smoker стоит 349 долларов, а стоит намного меньше 500 долларов, и это практически кража. Он также попал в наш список «Лучшие подарки для гриллеров».

Он очень прост и удобен в установке и использовании, поддерживает постоянную температуру в течение нескольких часов (даже если немного обжигает) и каждый раз готовит сочное, нежное барбекю.Он также может быстро приготовить ребрышки или целую грудинку.

Нам это нравится, и мы рекомендуем его как Лучший курильщик до 500 долларов .

2. Коптильня Weber Smokey Mountain 18 дюймов

Коптильня Weber Smokey Mountain — коптильня-пуля, аналог конструкции UDS Pit Barrel Cooker. Это также самые старые и самые известные курильщики в нашем списке; Weber представил первую модель еще в 1981 году, и за это время они приобрели довольно преданных поклонников.

Нам нравится Smokey Mountain, потому что он поддерживает постоянную температуру в течение нескольких часов подряд, прост в использовании и сконструирован как танк. Из него тоже получается неплохой шашлык, пальчики оближешь.

Сборка и дизайн: Непревзойденная надежность Weber

Weber Smokey Mountain — дымящаяся пуля. Он работает на древесном угле и имеет цилиндрическую форму «пули» и куполообразную крышку, которые идеально подходят для равномерного приготовления пищи — прямо как UDS.

Курильщики пуль также имеют емкости для воды посередине; добавление слоя воды помогает регулировать температуру и действует как барьер между горячими углями и едой.Это помогает поддерживать низкую и стабильную температуру, позволяя теплу излучаться, а не напрямую воздействовать на еду и добавлять влагу.

Вы можете заранее налить воду в кастрюлю сверху или добавить еще через большую дверцу в передней части во время копчения. Есть два демпфера — один внизу и один на крышке. Верхнюю заслонку обычно оставляют открытой для выхода дыма, а нижняя используется для контроля степени горения огня.

Качество сборки само по себе надежное. Покрытие из фарфоровой эмали прочное, как гвоздь, и мы думаем, что оно прослужит десятилетиями интенсивного использования.Ножки изготовлены из прочной стали и имеют алюминиевый теплозащитный экран для защиты всего, на чем вы стоите коптильню.

Постоянная температура и длительное время приготовления.

Smokey Mountain — профессионал в поддержании низкой и постоянной температуры в течение нескольких часов подряд. Температуры немного ниже, чем у плиты Pit Barrel Cooker; в то время как PBC обычно составлял от 250°F до 260°F, мы можем легко удерживать Смоки-Маунтин на уровне около 225°F.

При правильном количестве воды и топлива вы можете поддерживать эту температуру в течение всего дня – от 12 до 14 часов, что достаточно для приготовления большинства грудинок или жаркого.

Так как Smokey Mountain не нагревается так сильно, как Pit Barrel Cooker, для копчения одних и тех же кусков мяса требуется больше времени. Но еда получается такой же вкусной, в этом и весь смысл.

Простота использования

Smokey Mountain легко настроить и обслуживать во время приготовления пищи. Чтобы зажечь, вы просто добавляете древесный уголь в нижнюю часть перед приготовлением и используете угольный дымоход, чтобы запустить его — так же, как PBC.

Но он также имеет большую дверцу доступа спереди, что делает добавление древесного угля или воды очень простым.Очистить все быстро и легко, так как все решетки изготовлены из нержавеющей стали.

Большое пространство для приготовления пищи

18-дюймовая печь Smokey Mountain имеет две решетки с общей площадью приготовления 481 кв. дюйм. Если коптите овощи, положите их сверху.

Другие вещи, которые нам нравятся/не нравятся
  • Передняя дверца плохо закрывается, из-за чего уходит много тепла и дыма. Есть двери послепродажного обслуживания, если это проблема.
  • Биметаллический термометр в крышке ненадежен и неточен.Вебер поместил силиконовую втулку сбоку, чтобы вы могли легко разместить щуп термометра для считывания температуры.
  • На одной решетке не всегда можно разместить полные стойки с ребрышками.
Наш выбор:

Нам нравится Weber Smokey Mountain. 18-дюймовая модель поддерживает идеальную температуру 225˚F в течение всего дня, в ней достаточно места для приготовления пищи для копчения чего угодно, а качество и мастерство — это чисто Weber. Запрашиваемая цена немного выше, чем у Pit Barrell Cooker, но все же меньше 500 долларов.Достойный конкурент КПБ.

3. Camp Chef PG24DLX Pellet

Camp Chef PG24DLX входит в наш список как наша любимая коптильня на пеллетах до 500 долларов. Это коптильня на пеллетах среднего размера, которая с легкостью готовит настоящий шашлык благодаря интеллектуальному контролю температуры, автоматическому бункеру для пеллет и огромному пространству для приготовления пищи. Он выгодно отличается от Traeger, но стоит намного дешевле.

Дизайн и прочная конструкция

Camp Chef DLX выглядит как классическая коптильня на пеллетах: наполовину газовый гриль, наполовину коптильня со смещением.Это лучшая коптильня в нашем списке. Построенный из толстой стали, он весит 140 фунтов, так что это не самая портативная коптильня, но у него есть два колеса для перемещения по палубе.

Слева находится большой бункер для пеллет с автоматическим шнеком, который автоматически подает пеллеты в топку в соответствии с выбранными вами настройками температуры. Вместимость 18-фунтовых пеллет может длиться весь дым — вдвое больше, чем у портативного Davy Crockett. Есть удобный люк, если вам нужно опорожнить бункер в любое время.

Цифровой контроль температуры и автоматические функции

Camp Chef имеет цифровой контроль температуры на бункере для установки и контроля температуры окружающей среды. Вы можете использовать циферблат для выбора предустановленных температурных отметок от 175 ° F до 500 ° F, а также режимов «Выключение», «Подача», «Высокий», «Мало дыма» и «Высокий дым», которые имеют точные настройки температуры и времени шнека для гранул.

 

Циферблатный контроллер отслеживает как температуру окружающей среды гриля, так и внутреннюю температуру мяса (щуп для мяса из нержавеющей стали входит в комплект) и отображает оба значения на светодиодном экране, что нам нравится; приятно видеть, как все происходит, одним взглядом.

Были некоторые жалобы от людей, которые не могут заставить DLX готовить стабильно, с большими перепадами температуры и проблемами с правильной подачей шнека. Так что на это стоит обратить внимание — возможно, проблема с контролем качества, учитывая цену DLX начального уровня.

Но у большинства людей нет проблем, и, судя по нашим испытаниям, мы верим в то, что Camp Chef выполнит свою работу.

Легкая система очистки от золы

Очистка гриля и коптильни может быть грязной, но не с помощью Camp Chef.Просто потяните за рычаг с правой стороны, и весь пепел осыпается в корзину, которую вы можете вытряхнуть в мусорное ведро. Быстро и просто! Мы это любим.

Большая зона для приготовления пищи

На основной полке можно приготовить 429 кв. дюймов пространства для приготовления пищи, а на верхней полке — еще 141 кв. дюйм, всего 540 блюд. Этого достаточно для пары больших грудинок или свиных окорочков. как несколько корзин коротких ребрышек и почти столько же, сколько вертикальная коптильня Char-Broil ниже.

Мягкий аромат дыма

Пеллетные грили не славятся тем, что выделяют много дыма или сильный аромат дыма.Camp Chef ничем не отличается; он создает легкое, но постоянное количество дыма, придающего мясу слегка копченый вкус. Это не хорошо и не плохо — некоторые люди любят густой дым больше, чем другие.

Хотя обычно мы не размещаем промо-видео, мы подумали, что это хорошо показало продукт из первых рук: и своего рода медведь, чтобы передвигаться самостоятельно, даже на колесах.

  • Мы считаем, что изоляция могла бы быть лучше. Конструкция с решеткой и крышкой означает, что в некоторых местах может выходить тепло, что может вызвать колебания температуры в очень ветреные и холодные дни.
  • Возможность собирать жир в ведро для сбора капель очень удобно и упрощает уборку.
  • Наша оценка:

    Camp Chef PG24DLX — это фантастическая коптильня на пеллетах по цене, которая обычно составляет чуть менее 500 долларов. Коптильни на пеллетах — это самое близкое к автоматическому решению для барбекю «установи и забудь», и Camp Chef DLX, безусловно, не разочарует.

    Он выполнен в виде танка, имеет интуитивно понятный и простой в использовании регулятор температуры, автоматический шнек и встроенные термометры, а также большую воронку для приготовления пищи в течение всего дня. Вот почему это лучший пеллетный гриль стоимостью менее 500 долларов.

    4. Вертикальная угольная коптильня Dyna-Glo

    Это единственная выносная коптильня, входящая в нашу ценовую группу. Во-первых, это не совсем начальный продукт для копчения, вы должны знать, что делать с копчением мяса, чтобы перейти к этому.Если вы это сделаете, это может быть лучшим курильщиком за деньги для вас.

    Прочная конструкция, простая конструкция

    При весе 124 фунта это не легкий предмет. Он также очень просторный, с площадью для приготовления пищи более 1300 квадратных дюймов. Будучи таким большим, сталь немного тоньше, а не построена как танк. Возможно, это не будет семейной реликвией, которую вы передадите, но десятилетие регулярного использования кажется вполне вероятным. Детали являются частью того, что делает этот хороший продукт; проволочные ручки, большие колеса для перемещения, предварительно установленные крючки для колбасы и т. д., а также другие функции.Приятно видеть продуманные компоненты дизайна в этом ценовом диапазоне.

    Пятиуровневое пространство для приготовления пищи

    Правильно, пять уровней приготовления. Все они съемные, поэтому все это плоское пространство легко превращается в вертикальное пространство, которого достаточно, чтобы выкурить всю тушу некоторых тварей. При диаметре 17 дюймов на каждой полке можно разместить почти целую грудинку или набор ребер. С нашей точки зрения, если вы собираетесь зажечь его, вы могли бы также приготовить кучу.

    Принцип работы

    Самый большой недостаток этой коптильни заключается в том, что она требует некоторого внимания во время процесса копчения.Имеет хорошую топку. Это также будет работать как небольшой гриль, если это необходимо.

    Коптильни, которые обеспечивают легкий способ поджаривания, всегда приветствуются.
    Однако, если вы уберете эту решетку, у вас получится чудовищная топка. Очевидно, что вы не можете упаковать его для 12-часового курения, но для добавления кускового древесного угля или дерева это не становится намного проще. Вам действительно нужно топить его немного выше, чем вы можете ожидать, как это характерно для офсетных курильщиков.
    Другие вещи, которые нам нравятся/не нравятся
    • Многие считают, что он плохо герметизируется, и они не ошибаются.Вы можете купить комплект прокладок, который будет плотно герметизировать его, или просто понять, что это может увеличить время приготовления и расход топлива.
    • Выдвижной ящик для топлива также облегчает очистку и удаление золы
    • • Смещенный дизайн позволяет легко копчение при низкой температуре
    Наше мнение:

    Если вы готовы к следующему шагу в копчении в яме, это отличный выбор. товар. Если у вас уже есть этот уровень мастерства, это позволит вам покрасоваться и сделать это с большим количеством приготовленной еды за один сеанс.Это по-прежнему ценный продукт, только время покажет, проявится ли это в снижении долговечности, но, похоже, он оправдывает свою цену.

    5. Green Mountain Grills Davy Crockett Pellet

    Davy Crockett от Green Mountain Grills — это компактный пеллетный гриль с поддержкой Wi-Fi, лучший из доступных по цене пеллетных грилей. Если Camp Chef все еще находится за пределами вашего ценового диапазона, выберите Davy Crockett. Он полностью портативный, так что вы можете коптить (и жарить) все свое любимое мясо у задней двери или в кемпинге.

    Компактная и легкая конструкция

    Это первая причина, по которой Davy Crockett привлекает внимание большинства людей; его высота всего 31 дюйм, он весит 68 фунтов (вдвое меньше, чем у Camp Chef) и стоит на складных ножках с двойными ручками, так что вы можете легко перемещать его по заднему двору или бросать в багажник, куда бы вы ни отправились. Установите его в кузове грузовика, чтобы приготовить лучшую еду из багажника, которую вы когда-либо готовили. Он построен из комбинации деталей из стали и нержавеющей стали для снижения веса.

    Единственным недостатком компактных размеров является отсутствие места для приготовления пищи – всего 219 кв.in. Но это компромисс; места хватит примерно на 2 стойки с ребрышками, два ростбифа или 4-6 стейков.

    Интеллектуальный цифровой регулятор температуры с поддержкой WiFi

    Davy Crockett оснащен точным и легко настраиваемым цифровым регулятором температуры на бункере для пеллет, а также встроенным термодатчиком Sense-Mate, который отслеживает температуру окружающей среды гриля. Температура регулируется с шагом 5 ° F от 150 ° F до 550 ° F, а GMG включает в себя датчик мяса для контроля того, насколько еда близка к завершению.

    Стандартная коптильня на пеллетах, но Davy Crockett также подключается к WiFi — и это не просто уловка.Вы можете отслеживать и настраивать эти временные параметры со своего телефона. Коптить мясо стало намного проще; вам даже не нужно вставать с дивана, чтобы все работало гладко. Режим сервера подключается через облако, поэтому вы можете контролировать издалека.

    Автоматический бункер для приготовления пищи без помощи рук

    Как и Camp Chef, Davy Crockett имеет бункер для пеллет с автоматическим шнеком, который работает с автоматическим контролем температуры, чтобы подавать пеллеты непосредственно в топку и поддерживать плавное горение огня.Бункер вмещает всего 9 фунтов против 18 у Camp Chef, поэтому его не хватает на весь день.

    Копчение, гриль, обжаривание: универсальная поверхность для приготовления пищи

    Не хотите курить целый день, а просто хотите приготовить на гриле несколько гамбургеров или поджарить стейки? GMG поможет вам; просто заводите Davy Crockett до упора и добирайтесь до него; это такой же хороший гриль, как и коптильня. Еще одна причина взять его с собой в поход.

    Другие вещи, которые нам нравятся/не нравятся в Davy Crockett
    • Для запуска требуется подключение к сети.Это касается всех пеллетных грилей. Хорошей новостью является то, что вы можете подключить его к своей машине от розетки для аксессуаров (прикуривателя) через 12 В или 120 переменного тока.
    • Поскольку это пеллетный гриль, он не создает сильного дымного аромата. Вам может быть все равно.
    • Green Mountain Grills включает 2-летнюю гарантию.
    Наш взгляд

    Конечно, он не такой большой, как Camp Chef, но Davy Crockett дешевле, портативнее, подключается к смартфону и так же хорош, как копчение мяса.Если вам нужен надежный пеллетный гриль менее чем за 500 долларов, выберите этот.

    Коптильня VS Гриль

    Как мы уже говорили ранее, из угольного гриля можно сделать отличную коптильню. Древесный уголь позволяет легко производить дым и поддерживать низкую температуру. Конструкция этих грилей, при условии, что у них есть крышка, может захватывать и удерживать дым, но гриль требует постоянного удержания руками.

    Пространство для гриля

    Одной из распространенных проблем с угольным грилем является пространство. Когда вы настраиваете свой гриль как коптильню, мясо лежит на половине гриля, вдали от прямого жара, поэтому половина пространства вашей решетки должна оставаться пустой.Существуют ограничения на то, что вы можете коптить, если вы хотите более одной стойки ребер или если у вас большое жаркое, вы не сможете использовать свой гриль.

    Поддержание температуры

    Еще одна проблема с коптильнями-грилями – контроль температуры. Поддержание низкой и стабильной температуры занимает много времени. Вы должны проверять свой гриль каждые 30 минут, чтобы убедиться, что огонь все еще горит при идеальной температуре 225–250 градусов. Копчение продуктов заключается в поддержании точной температуры в течение длительного времени – присмотр за грилем может довольно быстро надоесть.

    Вкус копчения

    Наконец, хотя гриль работает отлично, все любители мяса соглашаются, что коптильня дает лучшее мясо. Вкус сильнее, потому что курильщик может более эффективно захватывать, удерживать и распространять дым. Кольцо дыма свидетельствует о том, что у мяса, приготовленного на гриле, кольцо намного светлее и тоньше, чем у мяса из коптильни.

    Газовые грили Don’t Cut The Mustard

    Если у вас есть только газовый гриль, вам обязательно понадобится коптильня. Механика газовых грилей не делает хорошего курильщика.Они предназначены для прокачки тепла по камерам, достигая высоких температур; не то, что вы хотите, когда курите. Кроме того, скорость потока воздуха высока, что затрудняет улавливание дыма. Без внесения корректировок и постоянного контроля копчение на газовом гриле высушит мясо.

    Мы надеемся, что это руководство помогло вам выбрать правильного курильщика, на которого вы можете положиться, не разорившись на кругленькую сумму.

    Лучшие курильщики 2022 года — Отзыв

    Кредит: Отзыв / Линдси Д.Mattison

    Мастерская коптильня ThermoTemp Propane произвела на нас самое сильное впечатление, создав очень нежную грудинку со вкусом копчения, вкус которой был лучше, чем у конкурентов.

    Авторы и права: Отзыв / Линдсей Д. Мэтсион

    Cuisinart в форме пули был одним из самых дешевых курильщиков, которые мы тестировали, но все же превзошел многие другие.

    Как мы тестировали доступных курильщиков

    Кредит: Отзыв / Линдси Д.Mattison

    Мы сравнили пропановые, угольные и электрические коптильни, чтобы найти самую доступную коптильню.

    Тестер

    Привет, я Линдси Мэттисон, профессиональный шеф-повар и любитель активного отдыха. В летнее время вы найдете меня жарящим гамбургеры во внутреннем дворике, готовящим свиную лопатку на коптильне или жарящим якитори на костре. Если я могу приготовить это снаружи, я буду!

    Одна вещь, которую я усвоил за эти годы, это важность наличия надежного курильщика.Лучший способ укрепить уверенность в своей игре питмастера — это коптильня, которая может похвастаться точным контролем температуры и сохранением тепла без необходимости возиться с настройками каждые 30 минут. Это также повышает вероятность того, что вы захотите использовать его на регулярной основе. Я буду рад помочь вам найти то, что подходит именно вам!

    Испытания

    Используя свое обучение и многолетний опыт работы на гриле в качестве отправной точки, я часами изучал новейшие, лучшие и самые популярные продукты стоимостью менее 500 долларов.Используя цену, качество и репутацию бренда, чтобы сузить область поиска, я выбрал девять моделей с высокими оценками, доступных в популярных торговых точках, таких как Amazon, Home Depot и Lowes, для тестирования. После получения тестовых кандидатов я построил каждого из них.

    После этого я мог бы провести любое количество тестов, чтобы оценить его способность удерживать низкотемпературное тепло в течение продолжительных периодов времени. Но я хотел посмотреть, как каждая модель справится с самой сложной задачей: копчением грудинки. Мой наставник в кулинарной школе был известен тем, что говорил: «Грудинка, не рискуй.«Это потому, что эти жесткие куски мяса сложно готовить. У них тонны внутримышечного жира и соединительной ткани, которым требуются часы при низких температурах, чтобы расщепиться на коллаген и сделать мясо сочным и нежным. Кроме того, их большой размер делает их дорогими, и превращать их в сухую хоккейную шайбу, безусловно, пустая трата денег.

    Итак, для наших коптильных задач я выбрал грудинку. Я установил температуру каждого продукта на 250 ° F и добавил обрезанную грудинку, просто приправленную солью и перцем (чтобы мы могли попробовать аромат, который каждый курильщик добавлял к мясу).Когда внутренняя температура грудинки достигла 165°F на термометре, я плотно завернул ее в алюминиевую фольгу и положил обратно, пока она не достигла 202°F. Этот процесс занимал от 8 до 11 часов, в зависимости от размера грудинки.

    Попутно я смог оценить несколько важнейших элементов. Достиг ли он заданной температуры или стал слишком горячим или холодным? Легко ли было определить температуру внутри коптильни? Мог ли он поддерживать постоянную температуру во время дыма, или мне приходилось возиться с циферблатами, чтобы держать его там, где я хотел? Когда дело дошло до топлива, оно выдуло пропан или уголь быстрее, чем должно? Имелись ли в нем контейнер для щепы и поддон для воды, и были ли они достаточно большими? И, наконец, было ли у грудинки колечко дыма или глубоко копченый аромат, получилось ли оно сочным и влажным?

    Кредит: Отзыв / Линдси Д.Mattison

    Мы сравнили, видны ли кольца дыма на готовых грудинках.

    Я закончил нашу оценку, оценив внешний вид и качество сборки. Продукты, которые гремели и тряслись, теряли баллы, а модели, которые были построены на века и легко перемещались, получали бонусные баллы. Я посмотрел на расположение вентиляционных отверстий, поддонов для жира или золы и решеток гриля, чтобы убедиться, что они хорошо спроектированы и легко чистятся. После подсчета баллов некоторые из этих вариантов дизайна сильно повлияли на общий рейтинг гриля.

    Что нужно знать о курильщиках

    Вам может быть интересно, зачем тратить деньги на коптильню, если вы можете просто взломать свой газовый или угольный гриль, чтобы получить дым? Это верно; Обычный гриль легко настроить на непрямой жар, положить пакет щепы из фольги на горячую сторону и положить грудинку на более холодную сторону. Это позволит получить как правильную температуру, так и дымные условия коптильни, так зачем вам тратить лишнюю монету?

    В отличие от вашего гриля, эти уличные приборы специально разработаны для удержания низкотемпературного тепла в течение длительного периода времени.Вы можете использовать непрямой нагрев на обычном гриле, но вы можете увидеть скачки температуры (особенно при добавлении новых кусочков древесного угля). Это может привести к тому, что мясо схватится и станет слишком жевательным.

    Коптильня — лучший способ разбить жесткие нарезки на нежные кусочки, придав пище аромат дыма. У них обычно есть встроенный контейнер для чипсов и поддон для воды, которые сохраняют пищу сочной и влажной во время приготовления. Или, в случае с угольными моделями, угольная подушка намного больше, чем у обычного гриля, что позволяет добавлять незажженный уголь для поддержания огня в течение длительного времени копчения.Если вы выберете газовую или электрическую модель, все будет еще проще: просто настроил и забыл. Как только вы повернете циферблат или установите цифровой термостат, он будет поддерживать желаемую температуру столько, сколько вам нужно. Без возни, без суеты.

    Что искать в коптильне

    Хорошо, вы проданы? Теперь давайте поговорим об основных компонентах, будь то газ, уголь или электричество (через минуту мы углубимся в эти дебаты). Наиболее важным фактором является контроль температуры. В идеале вы хотите иметь возможность установить температуру и уйти, как духовка.Это означает, что у курильщика должен быть какой-то циферблат, электрический термостат или система вентиляции. Еще лучше, если у курильщика есть термометр, показывающий внутреннюю температуру (хотя вы всегда можете добавить его, если его нет в комплекте).

    Далее вам нужно взглянуть на поддон для воды или капель и поддон для щепы. Некоторые коптильни могут использовать любой тип древесной щепы, в то время как другим больше подходят древесные гранулы. Угольные грили не имеют бункера для щепы, поэтому для копчения можно использовать даже большие куски древесины.Подумайте, какой тип дыма вы хотите добавить в свою еду, и действуйте соответственно. Вы также должны убедиться, что деревянный ящик доступен; нет ничего хуже, чем залезть внутрь коптильни для дыма. Когда дело доходит до съемного резервуара для воды, он вам нужен. Он создает влажную среду во время приготовления пищи, что абсолютно необходимо для сохранения влажности пищи во время длительного копчения (например, грудинки или рваной свинины). Емкость для воды не обязательно должна быть огромной, но вам нужно, чтобы она вмещала не менее литра воды.

    Авторы и права: Отзыв / Линдси М. Мэттисон

    Древесная щепа придает мясу аромат копчения.

    Затем вам нужно определить размер внутри коптильни. Если вы хотите закоптить индейку на День Благодарения, вы должны убедиться, что она подойдет, прежде чем совершить покупку! Некоторые курильщики также имеют несколько стоек. Это полезно, если вы хотите коптить несколько предметов одновременно, но обратите внимание на ширину, глубину и высоту каждой стойки.Тот факт, что у него шесть стоек, не означает, что у вас будет место для копчения шести свиных плеч.

    Наконец, подумайте обо всем остальном. У него есть ручки для перемещения? Будете ли вы хранить его в гараже или сарае, делая колеса необходимостью? Как насчет покрытия, чтобы оно не ржавело под дождем? Достаточно ли он прочный, чтобы прослужить несколько лет? Некоторые из этих, казалось бы, эстетичных решений могут иметь огромное значение для вашего решения двигаться вперед.

    Дрова, газ, уголь или электричество — что выбрать?

    У большинства людей довольно глубоко укоренившиеся чувства к газовым или угольным грилям, но когда дело доходит до курильщиков, все ставки пропадают.Аромат дыма исходит от древесных гранул или щепы, а не от источника топлива, так как это влияет на ваше решение о покупке?

    Перво-наперво: если вы планируете участвовать в соревнованиях по барбекю, выберите модель для сжигания дров или древесного угля. Эти коптильни используют древесину в качестве топлива и, как правило, не требуют добавления какой-либо древесной щепы (хотя мы любим подбрасывать горсть древесной стружки в коптильню, чтобы придать мясу дополнительный аромат). Причина, по которой эти курильщики оцениваются для участия в соревнованиях, заключается в том, что они требуют навыков для работы.Установка температуры требует некоторой практики в управлении потоком воздуха через вентиляционные отверстия коптильни. Откройте их полностью, и вы подожжете угли, чтобы создать сильный жар; закрой их, чтобы перекрыть кислород и понизить температуру. Что касается топлива, вам понадобится около 20-фунтового мешка древесного угля для 8–10-часового сеанса курения, как мы делали для этих тестов с углем.

    Кроме того, есть электрические коптильни, которые, вероятно, проще всего использовать. Подключите их и установите температуру, и вы отправляетесь на гонки.Не нужно беспокоиться о топливе, но вам все равно нужно подобрать древесные гранулы или щепу, чтобы создать дымную среду. К сожалению, электрические продукты, как правило, придают еде наименьшее количество аромата, так как трудно поджечь древесную стружку над электрическим элементом.

    Наконец, газовые коптильни почти так же просты в использовании, как и электрические модели, с тем же принципом «установил и забыл». Но они могут придать вашей еде серьезное количество аромата дыма, потому что настоящее пламя лучше справляется с получением дыма из древесной щепы.В отличие от обычных газовых грилей, BTU — британские тепловые единицы — здесь не важны, потому что вы не пытаетесь разогреть гриль до максимума. И прежде чем вы начнете беспокоиться о том, что у вас закончился пропан, не беспокойтесь. Стандартный баллон с пропаном может производить примерно 430 000 БТЕ. Например, наша коптильня Masterbuild-победитель потребляет около 7500 БТЕ в час, а это означает, что вы можете готовить до 57 часов в одном резервуаре. Тем не менее, никогда не помешает иметь запасной бак на всякий случай; нет ничего хуже, чем кончиться топливо в середине груди.

    Так какой из них подходит именно вам? Из-за вкуса, преимуществ «установи и забудь» и денег я выберу пропановые варианты. Но правильный коптильню для вас зависит от ваших потребностей.

    А как насчет коптилен на пеллетах, дровяных дровяных коптильнях и грилях Камадо?

    Мы исключили из нашей тестовой группы коптильни на пеллетах, дровяные коптильни и грили Kamado (например, Big Green Egg). По нашему опыту, недорогие дровяные коптильни сложны в использовании. Более дорогие работают лучше, но они все еще достаточно сложны в использовании, поэтому мы оставляем их для настоящих энтузиастов курения.Точно так же модели с пеллетами, доступные менее чем за 500 долларов, проблематичны: бункеры, которые подают пеллеты к источнику огня, просто ненадежны. Они ломаются, или гранулы прилипают к стенке шнека и не попадают в котёл для сжигания. Это не только означает, что ваша еда не будет копченой, но также означает, что коптильня никогда не достигнет нужного уровня нагрева. У нас был хороший личный опыт работы с грилями Traeger, но эти модели стоили более 500 долларов, поэтому мы решили исключить пеллетные грили из этого раунда тестов.

    Мы также пропустили грили камадо во время этого раунда испытаний. Нам очень нравится наше Big Green Egg, но эти грили в основном угольные. Их можно превратить в уличные печи и коптильни с помощью дополнительных аксессуаров, но на этот раз мы хотели сосредоточиться на моделях, специально разработанных для использования в качестве коптильни.


    Другие курильщики, протестированные нами

    Дополнительные статьи, которые могут вам понравиться

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.